Заварной крем классический рецепт видео: Доступ к этой странице запрещен.

1. Чтобы приготовить этот рецепт Галактобуреко, начинают с приготовления сиропа . В небольшую кастрюлю добавить сахар , воду и цедру лимона , палочку корицы и лимон и довести до кипения.Дайте ему закипеть всего , пока сахар не растворится. Снимите кастрюлю с плиты, добавьте мед и перемешайте. Дайте сиропу полностью остыть.
2. Приготовьте заварной крем для Галактобуреко (шаги 3-8).
3. Налейте в кастрюлю молоко , сливки и 120 г сахара и доведите до кипения. (Не взбивайте смесь. Сахар на дне кастрюли защищает молоко от пригорания.) Как только молоко дойдет до кипения и медленно нагреется добавьте манную крупу и ванильный экстракт при взбивании. . Убавьте огонь до среднего и постоянно взбивайте, пока смесь не станет кремообразной. Снимаем кастрюлю с плиты, добавляем ручку сливочного масла и складываем. Дайте ему остыть, пока вы готовите оставшиеся шаги, пока он не станет теплым (50c / 120F), иначе ваша смесь свернется, когда вы добавите яйца. Просто не забывайте время от времени взбивать его.
4. Разделите яйца на желтки и белки . В большинстве традиционных греческих рецептов яйца добавляются целиком в конце, но в этом рецепте Галактобуреко яйца взбиваются в безе и смешиваются с кремом на основе манной крупы. Это секрет более пушистого и сливочного заварного крема и избежания яичного запаха, который может испортить вкус вашего Galaktoboureko.
5. Положите яичные белки и 50 г сахара в миску для смешивания . Убедитесь, что в ваших яичных белках, миске и насадке для взбивания нет воды. Используйте электрический миксер или ручную электрическую лопатку для взбивайте яичные белки и сахар до тех пор, пока смесь не станет очень густой и глянцевой. , весь сахар растворится, и при поднятии венчика образуется длинный хвостовой пик (безе).Отложите в сторону.
6. В другой миске взбейте желтки и 50 г сахара , пока смесь не станет густой и пенистой. Это займет около 5 минут.
7. Лопаткой добавить 1/4 безе в смесь яичных желтков и сахара и перемешать легкими круговыми движениями снизу вверх . Постепенно добавляйте в смесь все безе и складывайте.
8. Сложите вместе две смеси из шага 3 и шаг 7 и отложите в сторону.
9. Для этого рецепта Галактобуреко вам понадобится большой противень , прибл. 25×32см . Растопите 230 г сливочного масла (слабый огонь) сливочного масла и снизу и по бокам противня. Извлеките филло-рулон из пластикового рукава. Вы будете использовать 6 листов филло для нижней части Galaktoboureko .
10. Начните с того, что выложите листы один за другим на дно лотка, убедившись, что тщательно сбрызнут каждый из них топленым маслом .Сложите четыре листа филло так, чтобы они наполовину выходили из сковороды, а половина — из сковороды по горизонтали и вертикали и еще два посередине.
11. Добавьте заварной крем , разглаживая поверхность лопаткой и загните лоскуты филло-листа поверх заварного крема. Сбрызнуть топленым маслом.
12. Добавьте 6 листов сверху , сбрызнув каждый лист топленым маслом. Ножом обрежьте несколько лишних филло и используйте кисточку для выпечки, чтобы повернуть филло внутрь, к дну формы, чтобы запечатать галактобуреко.
13. Обрежьте верхнюю часть Галактобуреко на куски острым ножом. Обрезать, пока нож не дойдет до крема.
14. Полить оставшимся сливочным маслом. Сбрызните небольшим количеством воды.
15. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 160 ° C от 60 до 75 минут , пока филло не станет хрустящим и золотистым.
16. Как только Galaktoboureko будет готово, медленно налейте холодный сироп на тесто. (Горячее галактобуреко, холодный сироп)
17. Подавать после того, как сироп впитается.Наслаждаться!

Питание

• color»> Размер порции: 1 штука
• Калорийность: 709 ккал
• Сахар: 65,7 г
• Натрий: 193,7 мг
• Жиры: 35,9 г
• Насыщенные жиры: 21,5 г
• Ненасыщенные жиры: 12,2 г
• Транс-жиры: 0.5 г
• Углеводы: 90,7 г
• Волокно: 1,1 г
• color»> Белки: 8,4 г
• Холестерин: 149,1 мг

Ключевые слова: Galaktoboureko, Как приготовить galaktoboureko, Греческий заварной пирог

Рецепт галерея изображений:

Яичный крем быстрого приготовления — Corrie Cooks

Этот яичный крем быстрого приготовления успокаивает, сладок и полон белка.Это идеальный десерт, который также можно съесть на завтрак — он отлично подходит, если вы хотите разнообразить блюда и приготовить что-нибудь кроме яиц, сваренных вкрутую или яиц-пашот.

Для этого рецепта яичного заварного крема Instant Pot мы используем металлическую подставку, которая идет в комплекте с вашим Instant Pot, поэтому убедитесь, что он есть под рукой!

Почему этот рецепт работает

Запеченный яичный крем абсолютно восхитителен в любом случае, но занимает почти 30 минут , если вы используете традиционный метод варки.

С помощью Instant Pot вы можете смешать партию, положить ее в Instant Pot и подать своим гостям менее чем за 15 минут .

Что мне нравится в этом рецепте яичного заварного крема быстрого приготовления, так это то, что он надежный. Часто бывает, что с заварным кремом трудно сказать, когда именно он готов. Вы должны полагаться на визуальные и текстурные подсказки, которые приходят с большим опытом приготовления, так как каждая плита и духовка немного отличаются, время не всегда одинаковое. Но Instant Pot решает эту проблему без догадок, потому что он такой постоянный! Каждый раз это будет выходить идеально.

Еще мне нравится яичный заварной крем за то, что это идеальный холст для начинки! Сверху посыпьте свежими фруктами, чтобы получить более легкий вкус, который так же хорош для здорового завтрака, как и для десерта. Или, если мы находимся в режиме полного десерта, попробуйте сбрызнуть шоколадом и карамельным соусом. НЯМ!

Видео рецепта яичного заварного крема быстрого приготовления

Ингредиенты рецепта

Яйца — этот рецепт содержит 2 целых яйца + 3 яичных желтка. Добавление дополнительных желтков придает крему сливочность и насыщенность.И нет… вы не можете приготовить яичный крем без яиц.

Молоко — Я рекомендую цельное молоко для получения кремовой текстуры.

Vanilla — вы также можете использовать стручки ванили, которые добавляют визуальной привлекательности маленькими черными пятнышками. Если вы хотите попробовать разные вкусы, попробуйте заменить разные экстракты, например, кокосовый или миндальный. Но ваниль — это классика.

Сахар — используйте в этом рецепте сахарный песок. И я бы не стал уменьшать количество, если только вы не собираетесь делать пикантный заварной крем.

Мускатный орех — мускатный орех не является обязательным, вы можете использовать корицу вместо нее, если хотите, или просто оставьте ее.

Как приготовить яичный заварной крем быстрого приготовления

Давайте начнем.

Сначала разбейте два целых яйца и 3 яйца только для желтков.

Теперь возьмите отдельную миску и смешайте все ингредиенты, кроме воды.

Теперь воспользуемся венчиком, чтобы все перемешать.

Пришло время BAKE .

Наполните чашки взбитой смесью.

Установите подставку в кастрюлю для быстрого приготовления, добавьте немного воды.

Затем накройте чашки алюминиевой фольгой и аккуратно поместите их на подставку.

Установите в Instant Pot высокое давление на 8 минут .

После этого дождитесь выхода Natural Release и откройте крышку.

Достаньте чашки и наслаждайтесь 🙂

Примечания к рецепту

• Обязательно тщательно взбейте яйца.Вы не обязательно пытаетесь смешать воздух, но вы хотите, чтобы яйца были полностью взбиты, чтобы не осталось никаких полосок.
• Для получения еще более шелковистой текстуры заварного крема вы можете попробовать процедить яичную смесь перед заливкой в ​​формочки.

Как подать яичный заварной крем быстрого приготовления

Мой любимый способ подавать яичный заварной крем — это посыпать компотом из свежих фруктов, например, это восхитительное клубничное варенье быстрого приготовления. Если вы подаете полный бранч, вот еще несколько вкусных идей, которые можно подать вместе с яичным заварным кремом в горшочке:

Банановый хлеб быстрого приготовления

Булочки с корицей быстрого приготовления

Печенье с шоколадными крошками быстрого приготовления

Подробнее Рецепты из яиц Instant Pot

Instant Pot — идеальный сосуд для идеально приготовленных нежных блюд из яиц! Если вам нравятся яйца, попробуйте следующие рецепты:

Яйца быстрого приготовления с начинкой

Яйца быстрого приготовления

Запеканка для завтрака в горшке

Рецепты пудинга быстрого приготовления

Заварные кремы очень похожи на пудинги.Фактически, единственное истинное различие между заварным кремом и пудингом заключается в том, что пудинг содержит немного крахмала, который помогает ему загустеть. По этой причине пудинг, как правило, немного гуще и сливочнее, но заварной крем обычно более плотный.

В любом случае, если вы поклонник заварного крема, попробуйте эти рецепты для быстрого приготовления пудинга из тапиоки и рисового пудинга быстрого приготовления! Если вы ищете веганский вариант, попробуйте этот рецепт пудинга с тофу быстрого приготовления.

Часто задаваемые вопросы о яичном заварном креме

Что такое заварной крем?

Заварной крем — довольно обширный кулинарный термин.По сути, все, что в основном содержит молоко и яйца, можно считать заварным кремом. Заварной крем может быть сладким, как крем-брюле, или несладким, как пирог с заварным кремом (оба типа заварного крема). Они могут быть тонкими, как десертный соус, или достаточно густыми, чтобы их можно было подавать самостоятельно.

Могу ли я приготовить несладкий яичный заварной крем?

Да! По этому рецепту можно приготовить пикантный яичный заварной крем. Если вы делаете пикантный заварной крем, вам нужно уменьшить или исключить сахар, экстракт ванили и мускатный орех.

• В миске смешайте яйца, сахар, яичные желтки, молоко, ваниль, соль, сахар и мускатный орех.

• Разлить смесь по формочкам и накрыть фольгой.
  

• Налейте воду в кастрюлю для быстрого приготовления.

• Поместите подставку на дно емкости для быстрого приготовления.

• Установите формочки на подставку и закройте крышку.

• Готовьте при высоком давлении 8 минут.

• По окончании времени приготовления дождитесь естественного сброса давления.

• Откройте крышку и подавайте 🙂

Калорийность: 133 ккал Углеводы: 15 г Белки: 5 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 2 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 150 мг натрия 112 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 14 г Витамин A: 308 МЕ Витамин C: 1 мг Кальций: 90 мг Железо: 1 мг

Классический флан, прохладный и сливочный вкус прошлого

Перед открытием своего ресторана Cúrate в Эшвилле, штат Нью-Йорк. C., американский шеф-повар Кэти Баттон и ее муж, испанский шеф-повар Феликс Меана, готовили и ели по всей Испании, особенно в авангардных ресторанах, благодаря которым эта страна стала известной.

Но даже когда они учились у шеф-повара-новатора Феррана Адриа, который классно деконструировал все, от шоколадной вишни до леденцов Chupa Chups, классический флан остался в покое, никогда не вспенивался, не ароматизировался и не сферировался. Традиционное сочетание насыщенного заварного крема и горько-сладкой карамели, по-видимому, было слишком совершенным, чтобы его трогать.

«Это табу — возиться с фланом», — сказал г-н Меана. «Здесь люди ходят, приправляя его мятой и другими вещами, но в Испании такого не случится».

Он и испанский шеф-повар Хосе Андрес, который живет в Вашингтоне, и, возможно, все повара, которые выросли на этом, обычно преданы версиям своих матерей.

И все же г-н Андрес признал, что эти фланги могут быть не самыми совершенными; часто приготовленные при слишком высокой температуре, они имеют тенденцию становиться зернистыми или эластичными. На кухнях многих ресторанов повара не заботятся о том, чтобы полностью карамелизировать сахар, в результате чего получается тошнотворно-сладкий десерт. Кроме того, как сказала г-жа Баттон, вкус подслащенного яичного желтка не всегда соответствует современным представлениям. Эти вещи в некоторых кругах дали Флану плохую репутацию.

Меня воспитывали на флане, как после школы, меня обслуживали в кубинско-китайских ресторанах Манхэттена, которые подпитывали эмигрантов cafe con leche, суп вон-тон и ностальгию. Ложка янтарной карамели на каждый прохладный сливочный кусочек была частью восхитительного ритуала.

Я был полон решимости производить флан, который восстанавливает баланс горького, молочного и сладкого, что делает его классическим. Этот край острой карамели на фоне округлости заварного крема, как слой «обожженного» сахара поверх крем-брюле, очень важен. (Crème brûlée, в Испании называемый crema catalana, по сути, то же самое, что и флан, только сложнее в приготовлении. И все же он приобретает всю славу. ) И я знал, что потребуется отвага, чтобы приготовить карамель далеко за «золотым» этапом. используется во многих рецептах, вплоть до янтаря, красного дерева и даже кофе.

Как и многие другие иберийские десерты, флан — это простая комбинация яиц, молока и сахара. Лече меренгада, пудим де лейте и плотная версия, сделанная только из яичных желтков и сахара, называемая tocino de cielo, или небесное сало, — все это вариации на эту тему. Цитрусовые — традиционный южный ароматизатор; корица на севере; ваниль — популярный современный фаворит. (Выберите любые два, когда готовите его дома; ваш флан будет намного вкуснее.)

Флан путешествовал с испанскими и португальскими колонистами и пустил корни по всему миру.Он был приготовлен из молока водяного буйвола на Филиппинах и покрыт гуавой в Карибском бассейне. В Южной Америке он впитал шоколад и дульсе де лече.

В тропическом климате, где было труднее достать свежие молочные продукты, флан стал готовиться из сгущенного или сгущенного молока с сахаром, а не из свежего молока и сахара. Этот ярлык стал стандартом до такой степени, что флан, приготовленный из сырых ингредиентов, как в приведенном здесь рецепте, теперь называется флан а-ля антигуа: старомодный флан.Базовый флан также известен под испанскими названиями flan de huevo, яичный флан; флан де лече, молочный флан; и лече флан.

В Noche Buena (Сочельник) в Испании и Латинской Америке почти всегда присутствует весело покачивающийся флан. В этих местах так часто готовят флан, что многим поварам рецепт не нужен. София Перес, писатель-кулинар из Нью-Йорка, объяснила, как ее мать из Испании делает это на Рождество: на каждого сидящего за столом используйте одно яйцо и одну столовую ложку сахара. Разбейте яйца; каждый раз, когда у вас будет восемь, добавляйте один дополнительный желток.Отмерьте общее количество яиц в стаканчиках, затем добавьте такое же количество цельного молока. Добавьте сахар и взбейте (она не ошпаривает молоко или разогревает заварной крем), вылейте на сковороду, покрытую карамелью, и запекайте.

Различия между пирогами заключаются в соотношении яичных желтков, яичных белков и молочных продуктов. Яичные белки делают пирог более плотным и упругим; яичные желтки делают его более насыщенным и мягким. Цельное молоко дает ощущение во рту, отличное от сливок. Фани Герсон, мексикано-американская кондитерская и автор книги «Моя сладкая Мексика», использует яичные желтки и половинки в своем флане а-ля Антигуа.

Мисс Баттон, рецепт которой я адаптировал из-за его простоты, выбрала формулу из шести яиц плюс два дополнительных желтка, что дает идеальную консистенцию (хотя один желток более или менее тоже подойдет). Еще одно преимущество состоит в том, что в ее рецепте, подходящем для домашнего приготовления, используется обычная форма для выпечки хлеба; поддон для трубок и поддон Бундта также работали хорошо. Я не хотел возиться с формочками или заварным кремом. Готовить на водяной бане достаточно деликатно, используя всего одну форму для запекания, не говоря уже о шести.

Затем карамель.

«Карамель — источник крайнего беспокойства», — сказала г-жа Баттон. По ее мнению, это излишне. Современные американские повара, похоже, одинаково боятся кристаллизовать сахар, поджечь карамель и обжечься. Она рекомендует начать с «влажной» карамели, когда к сахару добавляется немного воды, которая быстро превращает его в прозрачный сироп в начале приготовления.

«Сухая» карамель — просто сахар — дает тот же результат, но вы должны внимательно следить за ней, чтобы убедиться, что сухой сахар плавится равномерно.С другой стороны, сухая карамель не кристаллизуется, так что это устраняет один из источников беспокойства.

В любом случае следите за ним. Вы заметите, что пузырящийся сахар слишком долго остается белым. Но он внезапно станет золотистым, и после этого цвет очень быстро изменится. Золотой сироп — это не то, что вам нужно. Он должен быть достаточно темным, чтобы заварной крем получился округлым и сладким: стремитесь к темному янтарному цвету.

Затем вылейте его в форму для выпечки и дайте ему затвердеть. Во время приготовления и охлаждения карамель на дне сковороды размягчается, впитывая жидкость из заварного крема. Затем, как выяснилось, он поливает пирог соусом с приятным шумом.

На Кубе флан и café con leche — естественная и необходимая комбинация, как кофе и пончики в Соединенных Штатах. Но домашнему повару, который готовит праздничное мероприятие, возможно, придется использовать месячный рацион яиц и сахара, чтобы приготовить один пирог.

Именно тогда некоторые обращаются к таким женщинам, как Хуана Кордеро, — сказала кулинарный писатель Джоди Эдди, автор новой поваренной книги «Куба !: Рецепты и истории кубинской кухни», которая встретила г-жу.Кордеро в прошлом году в Старой Гаване.

Мисс Кордеро делает дюжину фанов в день, используя только яйца, сахар и сгущенное молоко; она карамелизирует сахар прямо в банках из-под кофе емкостью один галлон, которые она использует в качестве форм для выпечки, держа их над газовым пламенем своей двухконфорочной плиты. В течение многих лет она продавала флан, чтобы прокормить себя и своих восьмерых детей.

«Ее флан помог семье пережить много тяжелых лет», — сказала г-жа Эдди. «Удивительно, что люди могут сделать всего с тремя ингредиентами».

Рецепт: Flan de Leche

Замороженный ванильный крем (Just Like Shake Shack)

Этот пост может содержать партнерские ссылки.См. Подробности в моем полном раскрытии.

Привет, смелые пекари!

Об этом рецепте : Приготовить замороженный заварной крем, как в Shake Shack, несложно, но вам – понадобится машина для мороженого. То, что вы получаете, почти неотличимо от мягкого кремового замороженного десерта, ставшего знаменитым благодаря Shake Shack. Итак, если вы когда-нибудь задумывались, как приготовить замороженный заварной крем Shake Shack в домашних условиях, вот как!

Почему я решил приготовить этот рецепт : У меня было так много смелых пекарей (и всех здесь в команде BBB!), Которые говорили мне, что мне пришлось пойти в Shake Shack, чтобы попробовать их замороженный заварной крем на себе. Честно говоря, это прозвучало прямо в моем переулке. Насколько я знаю, в десерте есть все, что я хочу: сливочный вкус и гладкая текстура. Понятия не имею, почему я так долго ждал, чтобы попробовать!

Короче говоря, после того, как я закончил свой бургер и картошку фри и отправил Кевина обратно к прилавку за замороженным заварным кремом. У меня была только одна жалоба — почему Кевин заставил поделиться одной ВАННОЙ !? … Еще он получил небольшой размер. Он меня совсем не знает ?!

Замороженный заварной крем Shake Shack — это просто безумие! Я бы сказал, что это один из моих любимых десертов всех времен.Он очень жирный и почти по текстуре напоминает мягкое мороженое. А если вы поклонник мороженого, то знаете, что лучше есть замороженные десерты, когда они немного мягкие; аромат в десять раз лучше. Большие бонусные баллы достаются Shake Shack за то, что они щедро добавили ваниль и соль в заварной крем!

Как и Кевин, он предложил мне попробовать приготовить «Замороженный заварной крем Shake Shack» дома. Результаты? Я позволю тебе быть судьей, но не думаю, что мне понадобится какое-то время проделывать долгое путешествие по Лос-Анджелесу, чтобы добраться до ближайшего Shake Shack.

Что такое замороженный заварной крем?

Основное различие между замороженным заварным кремом и мороженым — это ингредиенты. Мороженое сделано из молока и сливок. Замороженный заварной крем готовится из молока, сливок и яиц. Эти яйца делают заварной крем более насыщенным и плотным, чем мороженое.

Еще в 1919 году на Кони-Айленде два продавца мороженого, Арчи и Элтон Кор, осознали, что добавление яичных желтков в мороженое помогает сделать его более гладкую текстуру и помогает мороженому дольше оставаться холодным.За первые выходные на променаде они продали 18 460 шишек!

Если вы хотите сливочное мороженое, которое не может быть проще, попробуйте мой рецепт мороженого из двух ингредиентов!

Что нужно для приготовления замороженного заварного крема

Как приготовить замороженный заварной крем

Не нужно искать ближайшую Shake Shack; вот как вы можете приготовить замороженный заварной крем в домашних условиях. Этот рецепт проверялся снова и снова, и, после того как были устранены все нюансы, вот что вы будете делать (и не забудьте получить все размеры ниже на странице):

1. Нагрейте сливки и молоко в толстой кастрюле на среднем огне.Время от времени помешивайте смесь, чтобы она не прилипала. Нагрейте смесь, пока она не начнет кипеть, обычно около 8-10 минут. Снять с огня и отставить.
2. В отдельной миске взбейте яичные желтки, сахар и соль, пока они не станут бледно-желтыми и пушистыми.
3. Добавьте к яичной смеси полный ковш молочной смеси. Добавьте еще один половник и тщательно взбейте перед добавлением следующего. Постепенно добавляйте оставшуюся молочную смесь и тщательно взбивайте. Это темперирование, которое предотвращает приготовление яиц.
4. Вылейте основу заварного крема обратно в кастрюлю и готовьте на среднем или медленном огне, пока заварной крем не загустеет и не покроет заднюю часть деревянной ложки, примерно 8–10 минут.
5. Когда заварной крем загустеет, вылейте его через сито, чтобы удалить комочки. Затем добавьте ванильный экстракт.
6. Отложите заварной крем, чтобы он остыл. После охлаждения накройте крышкой и поставьте в холодильник до очень холода, желательно на ночь.
7. Вылейте заварной крем в мороженицу и обрабатывайте в соответствии с инструкциями производителя, пока заварной крем не достигнет консистенции мягкого мороженого, примерно 20 минут.
8. Перелейте заварной крем в емкость для заморозки, накройте крышкой и заморозьте, пока он не станет достаточно твердым, чтобы его можно было собирать не менее 4 часов.

Советы от профессионального шеф-повара от Gemma для приготовления замороженного ванильного крема

• Сделайте заварной крем за 2 дня; вкус становится лучше, когда он сидит.
• Используйте жирное молоко и сливки для придания вкуса заварному крему.
• Выдержите яичные желтки при комнатной температуре в течение часа, прежде чем приступить к приготовлению заварного крема.Вы не хотите, чтобы яйца оставались холодными из холодильника, пока они не смешались с горячей жидкостью.
• При взбивании заварного крема убедитесь, что он очень холодный. Холодный заварной крем быстро замерзнет, ​​что даст вам лучшие результаты.
• Не бойтесь соли и ванили!

Как хранить замороженный заварной крем?

Вы можете хранить замороженный заварной крем домашнего приготовления в морозильной камере до недели для получения наилучшего вкуса и текстуры.

Сделайте больше мороженого!

И не забудьте купить мою Поваренную книгу по выпечке «Больше смелости»!

Попробуйте эти рецепты!

Рецепт карамельного заварного крема | ifood

Карамельный крем, безусловно, один из самых любимых десертов.Он может просто получить предпочтение перед шоколадом на столе некоторых гурманов. Здесь мы расскажем, как правильно приготовить этот классический рецепт. Смотрите и учитесь на видео.

Ингредиенты
Для заварного крема
1 стакан молока
1 стручок ванили, разрезанный
1 яйцо
½ стакана сахара
1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Для карамелизации
½ стакана сахара
2 формочки

Метод
1. Разогрейте духовку до 180 C. Вылейте молоко в кастрюлю, добавьте стручки ванили и доведите молоко до температуры чуть ниже точки кипения.Перелейте в миску и отставьте в сторону, чтобы остыть.

2. Положите две формочки в кастрюлю с горячей водой. Сделайте карамель. Равномерно распределите сахар по дну большой кастрюли. Медленно нагрейте, не помешивая, наклоняя сковороду назад и вперед, пока сахар не растает.

3. Выньте нагретые формочки из воды и быстро высушите. Внимательно наблюдайте за растопленным сахаром, и когда он станет золотистым, вылейте смесь в посуду и просто переворачивайте, пока все они не покроются.Отложите их в сторону.

4. Положите яйца в миску, слегка взбейте их, добавьте сахар и ванильный экстракт. Удалите стручок ванили из молока, затем постепенно добавляйте молоко к яйцам.

5. Процедите яичную смесь в формочки или формы с карамельным покрытием и поставьте их на противень. Влейте кипящую воду в жаровню, пока она не достигнет середины стенок посуды, затем осторожно поставьте кастрюлю в духовку.

6. Выпекайте карамельный крем примерно 40 минут.Заварные кремы готовы, когда тонкое лезвие ножа, вставленное в один из них, выходит чистым.

7. Выньте посуду из воды, дайте ей остыть, затем охладите в течение нескольких часов в холодильнике.

8. Для подачи проведите ножом с круглым лезвием по краю каждого заварного крема, поместите десертную тарелку вверх дном на блюдо и переверните блюдо и тарелку вместе. Часть карамели осядет в луже вокруг заварного крема, поэтому важно не выбирать слишком мелкие десертные блюда.

Вот видео: