Творожный крем для капкейков рецепт с фото: Капкейки с творожным кремом, пошаговый рецепт на 4579 ккал, фото, ингредиенты

рецепт, советы и способ приготовления

Сливочно-сырный крем сегодня пользуется большой популярность. Поэтому многие его используют для приготовления десерта, под названием капкейки. Делается он просто и быстро, а результат получается вкусный и аппетитный.

Приготовление кремов для капкейков – несложная работа, включающая взбивание определенных продуктов, которые требует рецепт. Творожный крем для капкейков – это отличное решение приготовить вкусное и полезное блюдо.

В наше время многие женщины задаются вопросом: какой крем не будет терять форму, получится вкусным и ароматным? Ответ на него довольно простой – сливочно-сырный. Компоненты, входящие в этот рецепт, прекрасно сочетаются между собой, а также получаются очень нежными и вкусными.

Выбирая крем для капкейков, важно обращать внимание на основные ингредиенты, из которых состоит рецепт: они должны быть тщательно подобраны между собой. Сливочно-сырный чиз тому подтверждение – в его состав входят всего 4 компонента, сочетание которых имеет неповторимый вкус и аромат. Кроме того, от вас не потребуется никаких сложных навыков и умений – крем готовится достаточно быстро и легко.

Преимущества творожного крема

Рецепт сливочного крема с сыром имеет ряд плюсов перед другими кремами для капкейков. Именно поэтому на сегодняшний день его используют многие хозяйки, причем не только для приготовления капкейков, но и других сладких десертов.

Основные преимущества данного крема:

1. Творожно-сырный рецепт готовится достаточно быстро, при этом, не затратив уйму сил и времени.
2. Результатом вы будете приятно удивлены: мягкий, держащий форму и невероятно вкусный крем отлично впишется в любое блюдо.
3. Десерты на основе сырной заправки долго не засыхают и не портятся, поэтому сладости можно смело готовить впрок.
4. Чиз требует минимальное количество продуктов, которые не нужно искать, бегая по продуктовым магазинам.
5. Домашний рецепт сливочного чиза получается намного вкуснее магазинного.

Многие современные хозяйки, после приготовления крема были приятно удивлены, так как многие не ожидали, что из творожного сыра может получиться нежнейший чиз, который затмит практически все рецепты кремов для тортов, пирожных и капкейков.

Для приготовления рецепта нам понадобится:

• 340 грамм творожного сыра в пачке
• 115 грамм сливочного масла
• 100 грамм сахарной пудры
• 2 ложки ванильного экстакта

Какие ингредиенты можно добавлять в блюдо

В сливочный чиз на основе сыра можно добавлять не только продукты, которые требует рецепт. В нем также отлично будут смотреться многие ингредиенты, которые мы привыкли встречать в тортах и прочей сладкой выпечке.

В крем можно смело добавлять:

1. Любые фрукты, как свежие, так и замороженные;
2. Любые ягоды, например, малину или смородину;
3. Цукаты, изюм, мак;
4. Мелкие орехи.

Рецепт приготовления сливочного крема напрямую зависит от вашей фантазии. Главное не убирать из него основные компоненты – тогда чиз получится невероятно вкусным.

Советы по приготовлению

Как и любое блюдо, творожно-сливочный крем имеет определенные советы по приготовлению, которые смогут помочь любой, даже неопытной хозяйке, быстро и без проблем приготовить блюдо.

1. В первую очередь важно правильно выбрать сыр. Главное его не перепутать со сливочным: дело в том, что сливочный сыр по консистенции схож с плавленым, а творожный продукт напоминает мелок перемолотый творог. Разумеется, в рецепт лучше брать творожную продукцию.
2. Основное правило чиза – очень мягкое сливочное масло и очень холодный сыр. При соблюдении этого пункта состав получится нежным, слегка пышным и хорошо держащим форму.
3. Готовить крем можно впрок – в кондитерском мешке он спокойно пролежит более 5 дней, разумеется, в холодильнике.
4. Замороженные ягоды и фрукты перед добавлением в блюдо необходимо полностью разморозить, чтобы вода не испортила консистенцию чиза.
5. Использовать данный крем можно не только для капкейков, но и тортов и прочих сладостей, так как приготовленная масса не растекается и не теряет свою форму после застывания.
6. Если вы любите сладкое, в смесь можно добавить большее количество сахарной пудры, нежели ту пропорцию, которая описана в рецепте.

Приготовление чиза займет у вас всего 10-15 минут, поэтому его можно готовить сразу перед приходом гостей или подачей на стол десертов.

Способ приготовления

1. Заранее достаньте из холодильника масло и дайте ему подтаять. Сыр, наоборот, поместите на пару часов в холодильник, чтобы по мере приготовления он был очень твердым и холодным.

2. Способ приготовления массы достаточно простой: вам необходимо переложить ингредиенты в глубокую миску и тщательно их взбить миксером до однообразного состояния. Делается это в течение 5-7 минут.

3. После тщательного перемешивания продуктов можно добавлять различные фрукты или другие добавки. Для этого необходимо в отдельной миске взбить, например, малину, а затем добавить ее к крему и тщательно перемешать.

4. Важно отметить, что получившаяся смесь получается не настолько нежной, что не сможет держать свою форму – сахарная пудра обеспечит его надежной устойчивостью. Даже при температуре 17 градусов выпечка спокойно простоит несколько днем, ничуть не изменив свою форму.

5. Благодаря такой устойчивости вы запросто можете делать «шапочки» для капкейков или рисовать на них узоры.

В результате получится нежнейший розовый крем, способный придать выпечке не только прекрасный вкус, но и красоту. Главное убрать из ягод косточки.

Вот и все – чиз из сливочного сыра готов. Украшайте им любую выпечку и радуйте ей своих близких.

Капкейки с творожным кремом рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Отмерьте все ингредиенты. Ягоду вымойте и просушите.

Шаг 2:

Выложите в миску для теста мягкое масло.

Шаг 3:

Добавьте к маслу сахар.

Шаг 4:

Хорошо перемешайте масло с сахаром. Взбейте. Желательно, чтобы сахар растворился, а масло при этом не расслоилось. Идеален для таких рецептов очень мелкий сахар.

Шаг 5:

Добавьте к маслу с сахаром яйца.

Шаг 6:

Взбейте. Если масса расслаивается (чаще всего это бывает, когда яйца из холодильника), добавьте ложку муки из отмеренного количества (муку обязательно просейте).

Шаг 7:

Погасите соду уксусом и добавьте в тесто. (Я рекомендую и сама так делаю к жидким компонентам добавлять уксус, а к сухим — соду, тогда тесто при замешивании и выпекании обогащается пузырьками углекислого газа и становится пористым, а если гасишь сразу, то большая часть пузырьков уходит в воздух.)

Шаг 8:

Добавьте в тесто половину муки.

Шаг 9:

Хорошо перемешайте.

Шаг 10:

Добавьте молоко (холодное или комнатной температуры).

Шаг 11:

Хорошо перемешайте.

Шаг 12:

Добавьте оставшуюся муку. Не забывайте ее просеивать (то, что вы просеяли в миску при взвешивании, не считается).

Шаг 13:

Окончательно вымесите тесто.

Шаг 14:

Выложите по половине ложки теста в кексовые формочки. Добавьте немного ягод.

Шаг 15:

Закройте ягоды тестом. Сырой капкейк не должен быть выше, чем на три четверти высоты формочки.

Шаг 16:

Поставьте кексы в горячую духовку и пеките — 20 минут при 180 градусах. Готовые кексы переложите на решетку и дайте полностью остыть.

Шаг 17:

Смешайте чернику со сладким творожком. Немного черники оставьте для украшения. Если у вас обычный творог, протрите его через сито и смешайте с сахаром по вкусу. Если творог сильно сухой, добавьте к нему при протирании ложку сметаны.

Шаг 18:

Взбейте творог с ягодами при помощи блендера. Мясорубка тоже подходит для этих целей.

Шаг 19:

Украсьте капкейки кремом при помощи кондитерского мешка (или ложки, ножа) и ягодами.

10 топ-рецептов шапочек, которые держат форму

Добрый день, товарищи! Сегодня отрываю от сердца и выпускаю в свет одну из самый полезных своих статей про крем для капкейков и предлагаю самые доступные, простые и быстрые рецепты. Зима — самое лучшее время для капкейков, не так ли? Когда на улицу выходишь все реже, а духовка не только печет, но и согревает душу и тело. Зимой всегда больше времени на то, чтобы поиграться на кухне с кондитерским мешком и кремом. В другие времена года довольствуешься в лучшем случае простыми маффинами.

Гениальность капкейков

Так о чем это я здесь? Да, о капкейках. Не представляю как наши мамы жили без этого гениального изобретения. Если капкейки принять за пирожные, то это самые простые и быстрые пирожные из всех мне известных, ну, за исключением не менее гениальной «картошки», разумеется. А все почему? Во-первых, потому что кексовое тесто для капкейков готовится очень быстро и, как правило, путем смешивания сухой и мокрой смесей. Во-вторых, эти пирожные уже заранее индивидуальные и не требуют никакой особой подачи, нарезки и т.д. Ну, и крем для таких капкейков — это самая приятная часть, ибо здесь можно фантазировать до бесконечности…

Как научиться украшать капкейки кремом?

Я когда училась работать с кондитерским мешком, брала один кексик и отсаживала на него шапочку из крема, затем снимала этот крем лопаточкой и снова отсаживала, и снова, и снова. До тех пор, пока не выходил определенный узор.

Кстати, если вы думаете, что не умеете работать с кондитерским мешком, советую передумать. Единственный способ научиться красиво оформлять капкейки — практиковаться и еще раз практиковаться. С первого раза еще ни у кого не получилось сделать букет из роз на торте.

Когда я только пришла работать помощником кондитера, меня поставили делать лимонные тарталетки. Тогда я понимала, что отсадить ровные аккуратные шапочки из итальянской меренги, да еще и обжечь их горелкой, задача для моей неокрепшей руки абсолютно невыполнимая. На мой призыв о помощи шеф послал меня в далекое путешествие (кондитеры иногда такое практикуют). Короче говоря, после нескольких накосяченных и подгоревших меренг, все пошло как по маслу, в прямом смысле слова.

Это все к тому, что, кроме того, как правильно держать в руках мешок, вам никто ни в чем не поможет. Нужно только время, чтобы приспособиться.

Здесь можете посмотреть основные насадки, которыми я украшаю капкейки: открытая звезда, французская трубочка, ровная трубочка, закрытая звезда.

Да, и избегайте пластмассовых насадок. Рисунок от них получается жесть какой стремный.

Кондитерские мешки я предпочитаю одноразовые. Купить такие можно здесь.

В общем, после такого многословного вступления можно и капкейками заняться. Начну с самых простеньких, но не менее вкусных, чем остальные.

Не забудьте, что кремом нужно украшать только полностью остывшие капкейки.

1. Крем со сгущенкой для капкейков

Пожалуй, это самый распространенный крем, используемый в классических советских десертах. А почему бы нам им не украсить модные нынче капкейки?

Для этого нам понадобится всего 2 ингредиента:

• сливочное масло, размягченное — 200 гр.
• сгущенное молоко — 200 гр.
• ванильный экстракт или ароматный алкоголь — 1 ч.л. (опционально)

Приготовление:

1. Самое главное в этом рецепте — довести сливочное масло до нужной температуры: идеальная температура для взбивания масла — 20°С. Это чуть холодней комнатной температуры.
2. Теперь нужно хорошо взбить сливочное масло (оно должно быть хорошего качества). Масло взбиваем миксером до пышного, воздушного состояния. Это займет минут 5.
3. Только после того, как масло стало воздушным, начинаем постепенно, по одной ложке, вводить сгущенку, взбивая массу до однородного состояния после каждой порции сгущенки.

Масляный крем со сгущенкой представляет собой эмульсию, т.е. это жир, смешанный с водой. А поскольку жир с водой не смешивается, нам нужно как следует наполнить масло кислородом, чтобы частицам воды было за что зацепиться. Поэтому очень важно хорошо взбить масло и добавлять сгущенку постепенно!

Готовый крем помещаем в кондитерский мешок и украшаем капкейки.

Если у вас в доме жарко и крем плохо держит форму, положите его на несколько минут в холодильник, чтобы масло слегка застыло.

2. Шоколадный крем со сгущенкой

Здесь принцип такой же, как и в предыдущем рецепте, только в конце добавляется какао-порошок.

Нам потребуется:

• сливочное масло, размягченное — 200 гр.
• сгущенное молоко — 200 гр.
• какао-порошок — 3 ст.л.

Способ приготовления:

Все нюансы приготовления этого крема смотрите в предыдущем рецепте ⇑

1. Миксером взбиваем мягкое масло до образования воздушной массы (около 5 минут).
2. По одной столовой ложке добавляем сгущенное молоко, хорошо взбивая после каждой порции.
3. После того, как сгущенка закончится, добавляем по одной столовой ложке какао-порошок, снова взбивая после каждой ложки.
4. Готовым кремом наполняем кондитерский мешок и украшаем капкейки. При необходимости, крем можно немного охладить, чтобы он лучше держал форму.

3. Масляный крем с вареной сгущенкой

Еще одно достояние советской кулинарии. Самый любимый и самый неповторимый вкус из детства.

Ингредиенты:

• сливочное масло, размягченное — 200 гр.
• вареное сгущенное молоко — 320 гр.

Метод приготовления:

1. Сливочное масло взбиваем миксером до образования воздушной массы (около 5 минут)
2. Продолжая взбивать, вводим по одной ложке вареную сгущенку, каждый раз взбивая до однородного состояния.
3. Готовый крем при необходимости охладить и можно украшать остывшие капкейки.

4. Крем с творожным или сливочным сыром

 

А теперь переходим к более интересным вариантам. Начнем со сливочного сыра.

Для крема возьмем:

• сливочное масло, размягченное — 150 гр.
• сахарная пудра — 150 гр.
• семена ванили — ½ стручка или ванильный экстракт- 1 ч.л.
• сливочный или творожный сыр — 300 гр. (идеально подойдет Hochland)

* По желанию можно добавить 115 гр. ягодного или фруктового пюре — для вкуса и цвета с соком ½ лимона.

Готовим крем следующим образом:

1. Сливочное масло, сахарную пудру и ваниль кладем в чашу миксера и тщательно взбиваем до воздушного состояния (минут 5).
2. Добавляем сливочный или творожный сыр, при желании — фруктово-ягодное пюре, и взбиваем до образования однородной массы.
3. Затем вводим сок лимона и еще раз взбиваем до однородного состояния. (*Если делаем без фруктового пюре, лимон не добавляем).
4. В готовый крем можно добавить пищевой краситель и наносить на капкейки с помощью кондитерского мешка.

5. Сырный крем с белым шоколадом

 

Сочетание сливочного сыра с белым шоколадом просто невероятное.

Возьмем следующие продукты:

• белый шоколад — 200 гр.
• сливочное масло, размягченное — 200 гр.
• сахарная пудра — 150 гр.
• сливочный или творожный сыр — 250 гр.
• семена ванили — ½ стручка или ванильный экстракт — 1 ч.л. (опционально)

Готовим крем:

1. Сначала растопим на водяной бане белый шоколад, поломанный на кусочки и оставим до полного остывания.
2. Размягченное масло взбиваем до пышного состояния (минут 5), затем добавляем все остальные ингредиенты (шоколад непременно должен остыть до комнатной температуры!) и взбиваем до однородной консистенции.
3. При необходимости, немного охлаждаем крем и украшаем наши капкейки.

6. Шоколадный крем с маскарпоне и сгущенкой

Это крем, который хорошо держит форму благодаря наличию желатина. Поэтому его нужно приготовить перед тем, как испечь капкейки, чтобы он успел застыть.

И скажу по секрету, это один из самых вкусных кремов, которые я когда-либо пробовала.

Необходимые продукты:

• листовой желатин — 10 гр. (можно найти здесь)
• темный шоколад — 100 гр.
• сливки — 50 гр.
• сгущенное молоко, комнатной температуры — 100 гр.
• сыр маскарпоне, комнатной температуры — 500 гр. (например, Bonfesto 78%)

Как готовим:

1. В холодной воде замачиваем листья желатина на 10 минут.
2. Тем временем растапливаем на водяной бане поломанный на кусочки шоколад, регулярно перемешивая.
3. Сливки доводим почти до кипения, снимаем с огня и разводим в нем разбухший желатин, предварительно его отжав. Перемешиваем до полного растворения желатина.
4. Вводим сливки в растопленный шоколад и перемешиваем до однородного состояния.
5. Затем добавляем сгущенку и еще раз перемешиваем с шоколадом.
6. В отдельную миску выкладываем маскарпоне, перемешиваем венчиком до однородности и вливаем в него шоколад, перемешиваем венчиком до образования однородного крема.
7. Покрываем миску с кремом пищевой пленкой и помещаем в холодильник на 2 часа.
8. По истечении 2 часов наполняем кремом кондитерский мешок и украшаем капкейки.

7. Банановый крем с маскарпоне

Вместо банана вы можете добавить 100 грамм любого ягодного или фруктового пюре.

Список продуктов:

• жирные сливки, от 33%, холодные — 250 мл (можно купить здесь)
• сыр маскарпоне — 125 гр.
• сахар — 60 гр.
• ванильный экстракт — 1 ч.л. или ванильный сахар с натуральной ванилью
• банан, спелый и небольшой — 1 шт.

Приготовление:

1. Сливки для взбивания всегда должны быть холодными, а желательно охладить и посуду для взбивания. Так процесс пойдет быстрее.
2. В чашу для миксера помещаем сливки, маскарпоне, сахар и ванильную эссенцию, и начинаем взбивать миксером на малых оборотах, постепенно увеличивая скорость.
3. После того, как крем приобретет консистенцию взбитых сливок, вводим хорошо размятый банан и аккуратно перемешиваем до однородной консистенции.
4. Крем готов. Можем украшать им остывшие капкейки.

8. Воздушный крем с белым шоколадом

Очень простой, но очень воздушный крем для любителей белого шоколада

Список ингредиентов:

• белый шоколад — 200 гр.
• сливочное масло, размягченное — 230 гр.
• сахарная пудра — 210 гр.
• ванильный экстракт — 2 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Белый шоколад ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане, время от времени перемешивая. Затем снимаем шоколад с бани и оставляем остывать.
2. Мягкое сливочное масло кладем в чашу миксера вместе с сахарной пудрой и хорошо взбиваем до состояния пышного крема (минут 5).
3. В масляный крем добавляем полностью остывший белый шоколад и взбиваем еще пару минут.
4. В последнюю очередь вводим ванильную эссенцию и снова взбиваем до образования однородного воздушного крема.

9. Белковый крем на швейцарской меренге

В этом рецепте белки мы пастеризуем на водяной бане, поэтому этого крема можно не бояться.

Для рецепта приготовим:

• яичные белки — 2 шт.
• сахар — 150 гр.
• семена ванили — ½ стручка или ванильный экстракт — 1 ч.л.
• пищевой краситель — опционально (можно заказать здесь)

Исполнение рецепта:

1. В жаропрочную миску кладем белки, сахар, ваниль и помещаем на водяную баню (дно миски не должно касаться воды).
2. Постоянно перемешивая венчиком, нагреваем белки до тех пор, пока сахар полностью не растворится (около 5 минут).
   Разотрите белки между пальцев — крупинки сахара не должны ощущаться.
3. Только после того, как сахар полностью растворится, снимаем белки с бани и взбиваем электрическим миксером в стойкую меренгу до тех пор, пока миска не остынет до комнатной температуры.
4. Готовым кремом сразу же декорируем наши капкейки.

10. Шелковистый шоколадный ганаш для капкейков

Пожалуй, один из самых красивых и шелковистых кремов для капкейков. Он должен хорошо настояться, поэтому готовьте его накануне.

Состав:

• жирные сливки, от 33% — 250 мл
• жидкий мед — 50 гр. (если нет жидкого, растопите на водяной бане или в СВЧ)
• растворимый кофе — 1 ст.л.
• черный шоколад, от 60% — 200 гр.
• сливочное масло — 75 гр.

Рецепт:

1. На умеренном огне доводим до кипения сливки, мед и растворимый кофе (кипятить не нужно).
2. Кладем в миску мелко нарезанный шоколад, масло кубиками и заливаем их горячими сливками в два подхода: наливаем половину — тщательно перемешиваем венчиком, наливаем вторую половину — еще раз перемешиваем до гладкости.
3. Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем остывать на ночь при комнатной температуре.
4. На следующий день шоколадный ганаш готов к использованию.

Этот список можно продолжать до бесконечности, но для первого раза думаю хватит. Можете побродить по рецептам капкейков на сайте и посмотреть другие идеи. Для примера дам вам шоколадные капкейки с шоколадной глазурью и кофейно-ореховые капкейки с кремом из маскарпоне.

Всем вкусных и красивых капкейков!

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Поддержать Сладкие Хроники

Ванильные капкейки с творожным кремом рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 14 порций

Тип блюда: Десерты

Ингредиенты для ванильных капкейков с творожным кремом на 14 порций :

Рецепт приготовления ванильных капкейков с творожным кремом по шагам

Ванильные капкейки с творожным кремом — это чудесный десерт, который я готовлю в основном по праздникам! Они получаются очень нежными, воздушными, вкусными и конечно же красивыми. Начнём с того, что приготовим крем, чтобы он успел настояться и остыть в холодильнике. Возьмём 50 грамм сливочного масла, 100 грамм сахарной пудры и 2 грамма ванилина.

Взобьём их блендером до образования пышной массы.

После этого, добавим творожную массу и продолжим взбивать до тех под, пока крем не станет белым, и однородным.

Он будет выглядеть примерно вот так, он очень густой и ароматный.

Далее, выкладываем крем в мисочку и отправляем его остывать в холодильник.

А мы тем временем, перейдём к приготовлению кексов. Подготовим продукты.

Отделяем желток от белка.

Белок взбиваем и добавляем к нему сахарный песок.

После этого, берём размягченное сливочное масло и добавляем его в емкость.

Тщательно взбиваем венчиком блендера.

После того, как мы взбили белки с сахаром и сливочным маслом, мы можем добавить все остальные ингредиенты сразу: яичные желтки, соль, ванилин, молоко, разрыхлитель и пшеничную муку.

Хорошо взбиваем тесто в течении 2-х минут. Вот такое оно должно получиться — однородное и густое.

Подготавливаем бумажные формочки и вставляем их в силиконовые формы — это обязательно! Иначе, кексы растекутся и у вас ничего не получится.

Заполняем тестом формы на 2/3, вот таким образом.

Ставим их на противень и отправляем в разогретую духовку до 150 градусов на 10 минут.

Через указанное время, достаём выпечку и даём ей остыть в течении 20-ти минут.

Достаём крем из холодильника, заполняем им кондитерский шприц.

И приступаем к самому интересному — созданию капкейков. Укладывайте крем на каждый кекс по своему усмотрению. Я люблю, когда крема много.

Ванильные капкейки с творожным кремом — готовы! Десерт получился просто божественным! Тесто такое воздушное и легкое, а крем очень нежный и не жирный, в отличие от других кремов. Всем приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Сахарная пудра

0

0

100

374

Масло сливочное

0

41

0

374

Творожная масса

48

66

38

928

Куриное яйцо

28

25

2

345

Сахарный песок

0

0

200

798

Масло сливочное

1

149

1

1346

Поваренная соль

0

0

0

0

Разрыхлитель теста

0

0

2

8

Мука пшеничная высшего сорта

17

2

112

534

всего в блюде:

95

284

456

4737

всего в 1 порции:

7

20

33

338

всего в 100 граммах:

7

21

34

348

Похожие рецепты

Крем для капкейков: простой рецепт с фото

Для капкейков приготовьте сливочный крем, который держит форму, из творожного сыра, сливок и сахарной пудры, взяв за основу простой рецепт приготовления масляного крема со сливочным вкусом. Капкейку в кулинарных рецептах дано определение как торт в чашке – cup cake, чашечный тортик, миниатюрный торт, хотя многие кулинары называют в рецептах капкейки пирожными, маффинами, кексами.

Капкейк, как и классический торт, состоит из теста – бисквитного, песочного – и крема для капкейка. Плотный масляный крем – традиционное украшение для капкейков. Он создаёт устойчивую кремовую прослойку, выполняющую две функции – пропитка основания капкейка и украшение тортика.

Классический рецепт крема для капкейка держит форму – это крем, который не тает на капкейке, не сползает, не течёт, сохраняет сформированное руками кулинара украшение на бисквитном тортике. Крепкими и пластичными должны быть правильно приготовленные крем или глазурь на мини-тортиках.

Как приготовить крем для капкейка в домашних условиях

Рецепт крема с творожным сыром быстрый, не тает и сохраняет форму на миниатюрных тортиках продолжительное время – это идеальный сливочный крем для капкейков в домашних условиях, для оформления кексиков.

Выпекают капкейки в формочках для кексов – бумажных, силиконовых, металлических – размером с маленькую чашку, формочки наполняют бисквитным или песочным тестом. В отличие от выпекания кексиков, объём формы заполняется чуть больше половины для того, чтобы оставить место для наполнения тортиков кремом.

Что такое капкейк понятно, а какой крем лучше подходит для капкейков? Крем готовят сливочный, масляный, белковый, с сыром маскарпоне, сгущёнкой, шоколадный и творожно-сливочный – простой крем, как в этом традиционном рецепте капкейков.

Как покрасить крем для капкейков

Цвет белому крему для украшения миниатюрных тортиков хозяйки придают с помощью красителей: красный на капкейки Красный бархат, бордовый – используя сок от ягод.

Шоколадный цвет делают на шоколадные кексы добавив какао, жёлтый с лимонным концентратом, цитрусовый с цедрой. Покрасить крем можно во время взбивания творога, сливок либо масла путём добавления специальных пищевых красителей для крема.

Порция: 10

30 мин

225 кКал на 100 г

Ингредиенты для крема на ванильные капкейки из сливок и сахарной пудры

• творожный сливочный сыр – 300 г;
• масло сливочное – 300 г;
• сливки 33% – 100 мл;
• сахарная пудра – 300 г;
• ванилин – 2 ч.л.

Рецепт крема для капкейков с творожным сыром, который держит форму

1. Творожный сыр Альмете, Филадельфия, Хохланд, Маскарпоне или сливочный творог комнатной температуры выкладываем в блендер. Все продукты необходимо вынуть из холодильника заранее, а в остальном крем простой, и весь процесс приготовления быстрый.
2. К творогу добавляем половину сливок и взбиваем сливочный крем до однородной воздушной массы, освобождаем блендер от творожно-сливочной массы. Если крем со сливками для капкейков получился густой, то вводим остальные сливки. Густоту крема регулируем сливками.
3. Затем мягкое масло (не растопленное, а размягчённое) с сахарной пудрой взбиваем до пышного состояния, пудру высыпаем не всю сразу, а добавляем небольшими порциями. Примерное время взбивания масляного крема не меньше 5 минут и не больше 7 минут.
4. Далее соединяем вместе масляный и творожный крем. Для этого добавляем к масляному творожный крем и ванилин, не прекращая работу блендера.
5. Пышный крем готов, убираем его в холодильник на 20-30 минут для охлаждения.
6. После этого наполняем кондитерский мешок кремом и украшаем капкейки, приготовленные своими руками. Количество крема для украшения рассчитано на 20-24 кексика.

Cup cake или торт в чашке – это десерт американского происхождения. Американцы пекут капкейки без начинки в формочках или вырезают из готовых шоколадных, ванильных, медовых бисквитов. Традиционное в Америке украшение для капкейков – из крема или мастики с кондитерской посыпкой.

Крем для капкейков, который держит форму: лучшие рецепты

Не верится, но я наконец-то это сделала: собрала все свои любимые рецепты кремов для капкейков в одном месте. Капкейки получаются аккуратными и красивыми, если крем хорошо держит форму. Еще одно условие для красивых шапочек на пирожных — хороший навык работы с кондитерским мешком. Для этого нужна практика, много практики.

Можно наполнить мешок кремом, поставить рядом свободную миску и начать тренироваться. Выдавливайте на капкейк небольшое количество крема, затем снимайте с помощью лопатки крем в миску и выдавливайте на это же пирожное новую порцию. И так до тех пор, пока результат вас не устроит. Отсаженный крем можно снова переложить в кондитерский мешок и повторить эксперимент по декорированию.

Пусть аккуратные шапочки получатся не сразу, это дело практики, не переживайте. Несмотря на неуклюжие шапочки, пирожные вкусные, домашние, из тех ингредиентов, которые вы знаете.

1.Творожный со сливочным маслом

• Сыр маскарпоне — 500 г
• Сливочное масло — 150-200 г
• Сахарная пудра — 100 -150 г
• Экстракт ванили — 1 ч.л. (по желанию)

Как приготовить:

Очень простой в приготовлении крем, справится даже новичок. Дайте сливочному маслу согреться, а маскарпоне охладиться (лучше держать сыр в холодильнике до момента добавления в крем).

С помощью миксера взбейте сливочное масло с пудрой до пышности и светлого состояния. Холодный сыр добавляйте в крем только после того, как пудра с маслом хорошо взбиты, чтобы потом не возникало ощущения того, что пудра скрипит на зубах. С помощью ручного миксера взбивать потребуется 8-10 минут, если у вас планетарный (стационарный миксер) — 5-6 минут, не больше.

В теплом масле пудра быстро растворится, затем аккуратно подмешайте маскарпоне в кремовую массу и взбейте  еще немного до однородности.

В кондитерском мешке такой крем можно хранить в течение 5 дней, при этом сохраняются все его свойства и структура. Слишком нежным крем тоже не назовешь — всё-таки творожный сыр и пудра в союзе очень хорошо держат форму. Даже при комнатной температуре (примерно 17-20 градусов) торт или капкейки смогут простоять пару дней, не теряя форму.

Такой крем можно сделать шоколадным, добавив 2 ст. ложки качественного какао. Чтобы получить цветной крем, например, розовый, можно подмешать немного малинового пюре.

Для приготовления пюре разморозьте ягоды (можно использовать свежие), измельчите в блендере. Две столовых ложки ягодного пюре добавьте в крем и перемешайте.

2.Из творожного сыра и сливок

Разновидность предыдущего крема, только вместо сливочного масла используются взбитые сливки.

• Жирные сливки (не более 33 %) — 100 г
• Сахарная пудра — 70 г
• Сливочный сыр — 500 г

Сначала взбейте охлажденные сливки (100 г). Сливки с жирностью менее 33 % не подойдут для этого рецепта.

Перед тем как взбивать сливки, охладите не только сами сливки, но и миску, в которой будете взбивать, а также венчики миксера. Я кладу в миску венчики миксера и пачку сливок и все убираю в морозильную камеру на 10 минут.

Итак, на максимальной скорости взбивайте сливки, даже если кажется, что ничего не происходит и они остаются жидкими все равно взбивайте. Начиная с пятой минуты все чаще останавливайтесь, чтобы приподнять сливки на венчике и проверить, держат ли они форму. Иначе сливки превратятся в масло.

Если вы случайно перевзбили сливки — это не трагедия вселенского масштаба. Просто добавьте 1 ст. ложку холодных сливок и еще раз перемешайте. Крем вернется к своей прежней структуре.

3.Шоколадный крем из масла и сгущенки

На сайте есть пошаговый рецепт крема из сливочного масла со сгущенкой, можете посмотреть подробное описание.

Этот крем делается похожим способом, но в конце процесса добавляется какао-порошок. На фото крем после охлаждения в холодильнике.

Приготовьте следующие ингредиенты:

• Размягченное сливочное масло — 200 г
• Молоко сгущенное — 200 г
• Порошок какао — 3 ст. л.

Как готовим:

1. Сначала взбиваем мягкое масло до пышности и посветления.
2. Вливаем сгущенное молоко ложкой, каждый раз взбивая до однородности.
3. Когда сгущёнка потратится, добавляем  какао-порошок по столовой ложке, каждый раз тщательно взбивая.
4. Готовый крем используем для украшения капкейков.
5. Если крем плохо держит форму — охладите.

4.Масляный крем с вареной сгущенкой

Нам понадобятся:

• Размягченное сливочное масло — 200 г
• Вареная сгущенка — 320 г

Как приготовить:

Взбейте миксером сливочное масло до воздушного кремового состояния (понадобится около 5 минут).

Добавляйте по одной ложке  сгущённое молоко, каждый раз взбивая до однородного состояния.

Готовый крем нужно охладить и затем можно украшать капкейки или торт.

5.Творожное суфле

• Несладкая творожная масса или творог — 500 г
• Сахарный песок — 1 ст
• Яйца — 2 шт
• Экстракт ванили — 1 ч. л.
• Желатин — 25 г
• Сливочное масло — 125 г

Способ приготовления

1. Взбить желтки (2 шт) с 0,5 ст. сахара и ванильным экстрактом.
2. Добавить размягченное сливочное масло. Взбить основательно с помощью миксера.
3. Желатин залить горячей водой (не выше 60 С),количество воды смотрите на упаковке, замочить на 10 минут, периодически помешивая.
4. Яичные белки взбить с сахаром до устойчивых пиков. Если вы используете в рецепте домашний творог, протрите его через  металлическое сито, чтобы не было крупинок. В творожную массу добавляем желтково-масляную смесь, хорошо взбиваем.

После этого в творог вливаем теплый желатин, не прекращая взбивать миксером.

Затем маленькими порциями добавляем взбитые белки и аккуратно перемешиваем. Если вы хотите получить цветной крем, добавьте небольшое количество ягодного или вишневого пюре.

Так как крем очень быстро загустевает, выкладывайте на торт без замедления.

6.Сырный крем с белым шоколадом

Чудесное сочетание вкусов белого шоколада и сливочного сыра.

• Белый шоколад — 200 г
• Масло сливочное размягченное — 200 г
• Сахарная пудра -150 г
• Творожный сливочный сыр — 250 г
• Экстракт ванили — 1 ч. л.

Процесс приготовления

Растапливаем шоколад привычным для вас способом. Я делаю это на водяной бане, подробно описываю здесь:

Как растопить шоколад на водяной бане

Мягкое масло взбиваем 5 минут с помощью миксера до пышного состояния, затем вводим остальные ингредиенты (предварительно остудив шоколад до комнатной температуры), взбиваем до однородного состояния.

Чтобы крем лучше держал форму на капкейках, рекомендуется охладить его.

7.Шоколадный ганаш

Шелковистая структура крема отлично подходит к нежным капкейкам. Крем требуется хорошо охладить и дать ему настояться, поэтому приготовьте его заранее. Я обычно готовлю вечером, оставляю на ночь при комнатной температуре, а утром декорирую капкейки.

• Сливки с жирностью от 33 % -250 мл
• Жидкий мед — 50 г (если у вас густой или засахаренны, растопите его в микроволновой печи  или на водяной бане).
• Кофе растворимый  — 1 ст. л.
• Темный шоколад (содержание какао не менее 60 %) — 200 г
• Масло сливочное — 75 г

Пошаговый процесс приготовления

На небольшом огне доводим до кипения мед, растворимый кофе и сливки (кипятить не требуется).

В миску рубим шоколад, масло нарезаем кубиками, заливаем горячими сливками в два подхода: сначала выливаем половину, перемешиваем с помощью венчика, затем наливаем вторую половину — снова перемешиваем до гладкости.

Миску затягиваем пищевой пленкой, оставляем настаиваться на ночь (в холодильник убирать не нужно).

На следующий день ганаш можно пускать в дело: декорировать капкейки и торты.

8.Белковый крем (на швейцарской меренге)

Многие боятся использовать белковый крем из-за опасности подхватить сальмонеллёз. В этом рецепте белки завариваются на водяной бане, поэтому риск заразиться практически исключен.

Понадобятся следующие ингредиенты:

• Яичные белки — 2 шт.
• Сахарный песок — 150 г
• Экстракт ванили — 1 ч. л.
• Пищевой краситель — по желанию

Как сделать белковый крем для капкейков:

В миске из жаропрочного материала соединяем белки, сахар, экстракт ванили. Устанавливаем на водяную баню таким образом, чтобы дно чашки не касалось кипящей воды.

Постоянно работая венчиком, доводим белки до такого состояния, чтобы сахар полностью растворился. Можно взять небольшое количество белковой массы и протереть между пальцами — крупинки не должны ощущаться.

После  полного растворения сахара убираем белковую смесь с водяной бани и берем в руки электрический миксер. Взбиваем в стойкую меренгу до тех пор, пока миска не остынет до комнатной температуры.

Готовый крем можно сразу же использовать для украшения капкейков и тортов.

9.Фруктовый крем-мусс

Этот крем можно использовать не только для украшения капкейков, но и в качестве самостоятельного десерта. Выбирайте ягоды, которые вам нравятся — и за дело!

• Фруктовое пюре — 250 г (можно приготовить из свежих или замороженных ягод)
• Листовой желатин — 3 шт.
• Сахар — 150 г
• Белки яиц — 3 шт.
• Сливки — 33 % и выше — 250 г

Что нужно делать:

1. Листочки желатина замачиваем холодной водой и даем разбухнуть. Если у вас нет под рукой желатина в пластинках, можете использовать порошковый, но выбирайте качественный, например, фирмы Dr.Oetker, он растворяется очень хорошо, не нужно ждать два часа.
2. С помощью миксера взбейте белки в пышную пену, постепенно подсыпая сахарный песок.
3. Сливки взбейте в пышную массу.
4. Разбухший желатин разогрейте на водяной бане до полного растворения крупинок.
5. С осторожностью вмешайте взбитую белковую массу, сливки и фруктовое пюре.
6. В общую смесь добавьте желатин, вливая тонкой струйкой, не прекращая помешивание.

Этому крему нужно дать как следует настояться в холодильнике (не менее 3 часов).
Желаю вам великолепных десертов, обязательно напишите, какие торты и пирожные вы приготовили с использованием кремов, какой из них вам понравился больше!

На моем канале YouTube есть видеорецепт с подборкой из 5 проверенных рецептов, которые отлично подходят в качестве кремов для капкейков:

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

ПП капкейки — низкокалорийные рецепты с фото, диетический крем

Приготовить вкусный диетический десерт на самом деле совсем просто, особенно, если речь идет о пп капкейках. Этот десерт станет настоящим украшением стола и порадует не только приверженцев диетического питания, но и гурманов. Для того чтобы ваш десерт получился по-настоящему низкокалорийным, нужно обязательно знать несколько секретов, о которых мы вам и расскажем!

Диетический пп крем для капкейков

Одно из самых важных правил при приготовлении пп капкейков — это приготовить низкокалорийный крем. Зачастую при приготовлении крема используются жирные и калорийные ингредиенты: сливочное масло, жирные сливки, сахар. Чтобы сделать по-настоящему диетический крем, вам потребуется отказаться от этих ингредиентов и заменить их на более полезные и низкокалорийные.

Предлагаем несколько вариантов пп крема, который можно смело использовать при приготовлении капкейков, а также и других десертов.

Вариант 1

В этом варианте мы будем использовать кефир! Да, с помощью этого продукта можно приготовить настоящий пп крем, в котором будет минимум калорий. Однако будьте готовы к тому, что на приготовление этого крема у вас уйдет немало времени, так что готовить его нужно заранее.

Итак, нам понадобится:

• 1 литр кефира. Не будем использовать обезжиренный кефир, так как он может быть слишком жидкий. Возьмем обычный кефир 2,5%.

• 120 грамм мягкого творога. Для этого варианта также подойдет и обычный детский творожок.

• Любой сахарозаменитель. Кладем по нашему вкусу.

• Ванилин или другие специи.

Итак, для начала смешиваем кефир с йогуртом. Лучше всего сделать это миксером. Теперь возьмем сито, марлю или полотенце и еще одну емкость. Кладем сито на емкость, затем марлю и выливаем нашу творожную массу. Накрываем фольгой и отправляем в холодильник или холодное место на 15 часов. За это время лишня жидкость стечет и у вас получится по-настоящему диетический крем. Добавляем сахарозаменитель и специи.

Вариант 2

Еще один способ приготовить вкусный пп крем — это использовать сыр рикотта. Этот сыр идеально подходит для приготовления пп десертов.

Итак, возьмем:

• 250 грамм сыра рикотта. В 100 граммах обезжиренного сыра содержится около 130 калорий, что намного меньше, чем в жирных сортах сыров.

• 2 яйца. Мы будем использовать исключительно белки. Их нужно взбить до белых пик.

• 10 грамм желатина. Он поможет сделать наш крем более густым.

• Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.

Сначала смешаем сыр с сахарозаменителем. Тщательно взбиваем миксером. Затем к взбитым белкам добавляем набухший желатин. Вводим его частями и постоянно перемешиваем. Смешиваем белки с сырной массой, добавляем сахарозаменитель — и идеальный пп крем готов!

Калорийность кофе: кофе на пп

Вариант 3

Самый простой и быстрый вариант пп крема для капкейков. Основа крема — это обычный творог.

• 200 грамм творога. Используем самый обычный низкокалорийных творог. В 100 граммах такого продукта содержится всего около 70 калорий, так что это самый диетический крем!

• 1 чайная ложка желатина. Предварительно растворяем его в 30 мл теплой воды.

Все, что нужно сделать, — это тщательно взбить творог в блендере до получения густой и однородной массы. Затем аккуратно вводим желатин и любой сахарозаменитель. Еще раз взбиваем — и наш пп крем готов!

Вариант 4

Приготовить пп крем можно и с помощью банана. Этот фрукт отлично подходит для пп десертов за счет своей сладости. При желании вы даже можете не добавлять дополнительно сахарозаменитель.

• 200 грамм творога.
• 1 средний банан. Важно, чтобы он был спелый.

Просто взбиваем все ингредиенты в блендере — и наш пп крем готов!

Вариант 5

В этом варианте мы соединим обычный творог, мягкий творог и рикотту. У вас получится нежный и изысканный пп крем для капкейков. Итак, вам понадобится:

• 1 пачка обычного творога. Берем, конечно, обезжиренный творог.
• 80 грамм нежирного сыра рикотта.
• 125 грамм мягкого творога. Можно использовать детский, который не содержит сахара.
• 100 мл кокосового молока.
• 1 чайная ложка агар-агара
• Сахарозаменитель по вкусу.

Сначала смешаем два вида творога и сыр и добавим сахарозаменитель. Теперь займёмся агар-агаром. Растворим его в кокосовом молоке и поставим на средний огонь. В течение минуты готовим его, не доводим до кипения. Добавляем в нашу смесь и сразу же еще раз все взбиваем миксером. Наш пп крем готов!

У вас есть целых 5 вариантов приготовления вкусных и диетических кремов. Любой из их рецептов вы можете использовать с капкейками!

Диетические капкейки рецепт

Итак, чтобы приготовить по-настоящему диетические капкейки, мы заменим сахар на заменитель (разумеется натуральный), а пшеничную муку на рисовую и льняную.

• 150 грамм рисовой муки. Она сделает наш десерт более нежным и мягким.

• 40 грамм льняной муки. Это идеальный вариант, если вы хотите добавить больше белка в свой диетический рацион. В 100 граммах этой муки содержится целых 32 грамма белка.

• 70 грамм йогурта. Только натуральный йогурт без различных добавок. Он отличается низкой калорийностью и идеально вписывается в пп меню.

• 50 грамм яблочного пюре. Используйте яблочное пюре, которое не содержит сахар. Также можно приготовить пюре самостоятельно при желании.

• Натуральный сахарозаменитель. Будем использовать стевию. Помните, что 1 чайная ложка порошка стевии заменяет 4 чайных ложки сахара!

Смешиваем все ингредиенты и тщательно взбиваем миксером. Выкладываем в формочки и отправляем в духовку на 10−15 минут. После чего начиняем их любым пп кремом и наслаждаемся вкусом!

Домашние ПП конфеты: 15 рецептов

Капкейки с изюмом

Приготовить вкусный пп десерт можно и с изюмом. Этот сухофрукт отлично заменяет сахар и, возможно, вам даже не придется добавлять сахарозаменитель в свое тесто. Вы получите по-настоящему диетические капкейки.

• 150 грамм муки. Вы можете использовать два сорта муки. Хорошо смешать рисовую муку и кукурузную.

• 60 мл молока. Используем обезжиренное молоко, в 100 грамм такого продукта содержится всего 30 калорий!

• 160 грамм йогурта. При желании можно заменить йогурт на обезжиренный кефир.

• 30 грамм изюма. В такой порции содержится всего 98 калорий.

• 2 чайные ложки разрыхлителя

Взбиваем яйца вместе с молоком и йогуртом. В полученную массу добавляем муку и сахарозаменитель. Еще раз взбиваем миксером. Если тесто получилось слишком густое, то можно добавить еще немного молока. Разливаем по формочкам и выпекаем в духовке около 12 минут. Эти капкейки хорошо сочетаются с банановым кремом!

Морковные пп капкейки

Хочется ввести больше овощей в свой рацион, но не получается? Начните добавлять овощи в пп десерты. Морковь идеальна для приготовления пп капкейков!

Итак, вам потребуется:

• 100 грамм моркови. Моем и натираем на терке. Выбирайте сладкие сорта моркови, тогда ваш десерт будет более нежным и вкусным. Идеально подойдут так называемые детские сорта моркови, из которых и готовят различные детские пюре.

• 80 грамм муки. Чтобы сделать наш десерт полезным, мы будем использовать цельнозерновую муку.

• 1 яйцо.
• 60 грамм йогурта. Речь идет о натуральном йогурте без сахара и других вредных добавок.

• Любой сахарозаменитель. Можно взять 20 грамм меда, он будет идеально сочетаться с морковью.

• 1/3 чайной ложки соды.

Готовится этот десерт очень просто. Все ингредиенты, кроме муки, смешиваем и взбиваем в блендере. У вас получилась морковная масса. Теперь добавляем в нее муку — и наше тесто готово. Все, что вам остается, — это разлить по формочкам и отправить в духовку. 12 минут в духовке при температуре 180 градусов и наш десерт готов! Добавляем любой крем и наслаждаемся вкусом!

Овсяные капкейки

Настоящий диетический десерт можно приготовить и из обычных овсяных хлопьев.

• 1,5 стакана овсяных хлопьев. Их нужно будет перемолоть до состояния муки. Вы можете также использовать уже готовую овсяную муку.

• 150 грамм нежирного кефира. Его можно заменить натуральным йогуртом.

• Натуральный подсластитель. Мы будем использовать мед. Вам нужно будет примерно 20 грамм.

• ½ чайной ложки соды.

• Ванилин по вашему вкусу.

Просто смешиваем все ингредиенты и взбиваем миксером. Готовое тесто выкладываем в формочки и запекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 10−15 минут. Готовые капкейки начиняем кремом!

Низкокалорийные капкейки без сахара — рецепт

Приготовить пп десерт можно и с помощью отрубей. Этот продукт очень часто добавляется в различные блюда при похудении. Он улучшает перистальтику кишечника и способствует очищению.

• 25 грамм отрубей. Если у вас гранулированные отруби, то взбейте их в миксере. Можно использовать отруби с различными вкусами.

• 130 грамм творога. Используем нежирный творог.

• 130 грамм натурального йогурта или кефира.

• 1 столовая ложка муки. Можно использовать рисовую или овсяную муку. Как видите, в данном рецепте совсем мало муки, а значит, наши капкейки будут по-настоящему диетическими.

• ½ чайной ложки разрыхлителя.

• 1 столовая ложка оливкового масла.
• Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.

Для начала займёмся отрубями. Зальем их йогуртом и дадим им немного настояться. Отруби разбухнут и у вас получится вязкая масса, которая отлично скрепит все ингредиенты. Это идеальный вариант, если вы не хотите использовать много муки. В отдельной емкости смешаем творог с яйцами, сахарозаменителем, мукой и разрыхлителем. Теперь соединяем две смеси и перемешиваем. Раскладываем по формочкам и отправляем в духовку на 15 минут! Не забудьте добавить пп крем!

Кокосовые низкоуглеводные пп капкейки

Любите кокос? Тогда вы обязательно должны попробовать эти кокосовые капкейки, которые мы будем готовить из кокосовой стружки!

• 40 грамм кокосовой стружки. Используем в этом рецепте обезжиренную стружку, она отлично подходит для приготовления различных десертов.

• 50 грамм овсяных хлопьев. Их мы будем использовать в чистом виде, ничего не надо измельчать.

• 1 среднее яблоко. Моем, режем и натираем на средней терке.

• 2 яйца. Вы можете использовать только белки при желании.

• Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.

Взбиваем яйца. Затем добавляем все остальные ингредиенты и тщательно перемешиваем. Дайте массе немного набухнуть, после чего выкладывайте тесто в формочки. Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 15 минут. Добавьте свой любимый крем и наслаждайтесь!

Понравились наши простые и диетические рецепты? Обязательно пробуйте пп панкейки и делитесь своими впечатлениями!

Глазурь из сливочного сыра небольшими партиями

Ищете лучший рецепт глазури из сливочного сыра без остатков? Ваш поиск заканчивается здесь этой глазурью из сливочного сыра небольшой порции! Достаточно, чтобы заморозить 6 кексов или один 6-дюймовый торт.

Если вы выпекаете столько же, сколько и я, то вы знаете, что глазурь из сливочного сыра является классикой для большинства тортов.

Я готовлю этот рецепт много лет и использую его для приготовления морковного, клубничного, тыквенного и т. Д.

Поскольку я делаю выпечку небольшими партиями, обычно я не использую много глазури. В большинстве случаев я выбрасываю половину. Кто хочет тратить впустую все это масло и сахар?

Вот почему я делюсь своим рецептом глазури из сливочного сыра. Этого достаточно, чтобы покрыть небольшой 6-сантиметровый торт или трубку на 6 кексов.

Выход для этого рецепта глазури будет варьироваться в зависимости от того, что вы готовите:

• Если вы готовите кексы, вы можете заморозить от 6 до 8 кексов, в зависимости от высоты завитков.
• Если вы глазируете кексы с помощью лопатки со смещением, вы можете заморозить 1 дюжину кексов, потому что обычно вы не используете столько, сколько наносите на кексы.
• Если вы глазируете 6-дюймовый торт, можно заморозить верх и края, оставив примерно одну-две ложки, в зависимости от того, какой толщины он вам нравится.
• Если вы покрываете глазурью 8-дюймовый торт, верх и края все равно можно заморозить. В зависимости от того, насколько густая глазурь вам нравится, у вас может не быть остатков.
• Если вы глазируете небольшой двухслойный торт, можно заморозить середину и верх.Обледенение краев будет зависеть от того, сколько вы уже использовали. Вы всегда можете оставить его в виде голого торта с открытыми краями.

То, что вы делаете, также определяет, сколько сахарной пудры вам следует использовать. Я обнаружил, что 1/2 стакана достаточно, чтобы намазать его на торт.

Однако, если вы добавляете кексы, возможно, вы захотите добавить немного больше, чтобы сделать их более жесткими.

Иногда, если глазурь становится слишком теплой, особенно летом, вы можете поставить ее в холодильник примерно на 15 минут или до тех пор, пока она снова не начнет затвердевать.

Если я готовлю кексы, я считаю, что переложить глазурь в кондитерский мешок, а затем заморозить пакет — это самый простой способ.

Рецепты торта для вашей небольшой партии глазури

Как бы весело не было есть глазурь ложкой, скорее всего, вам понадобятся рецепты небольших пирожных. Вот почему я написал свои руководства по рецептам торта на 6 дюймов и рецептам кексов небольшими партиями.

Глазурь из сливочного сыра идеально сочетается с маленьким тортом из красного бархата и кексами из красного бархата.

Другие рецепты глазури небольшими партиями

Не хотите приготовить глазурь из сливочного сыра? Вот еще рецепты глазури небольшими партиями, которые вы можете приготовить:

Выход: 1 стакан

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 10 минут

В поисках лучшего рецепта глазури из сливочного сыра без остатков ? Ваш поиск заканчивается здесь этой глазурью из сливочного сыра небольшой порции!

Ингредиенты

• 1/4 стакана (2 унции или 4 столовые ложки) несоленого сливочного масла, размягченного
• 4 унции жирного сливочного сыра, размягченного
• 1/2 — 1 стакан сахарной пудры, просеянной
• Щепотка соли
• 1/4 чайной ложки ванильного экстракта

Инструкции

1. В большой миске взбивайте масло и сливочный сыр в течение 30 секунд или до тех пор, пока не смешаются, затем добавьте 1/2 стакана сахарной пудры и соли.Взбивать 3-5 минут до легкого и пушистого состояния.
2. Добавьте ваниль. Если глазурь слишком тонкая для кексов, добавьте еще 1/2 стакана сахарной пудры.
3. Используйте сразу или храните в холодильнике до 1 недели. Если глазурь слишком мягкая для труб сразу, охладите с шагом 15 минут, пока не станет однородной консистенции.

Вы приготовили этот рецепт?

Сообщите мне, что вы думаете! Оцените рецепт выше, оставьте комментарий ниже и / или поделитесь фотографией в Instagram, используя #HITKrecipes . Все рецепты протестированы в U.Кухня S. с американскими ингредиентами на обычной высоте с использованием обычной газовой духовки. Результаты могут отличаться.

Легкая глазурь из сливочного сыра —

Глазурь из сливочного сыра приготовить так легко, всего 5 ингредиентов! Сладкий, сливочный, с легким привкусом, который вам так нравится.

Мне очень нравится глазурь из сливочного сыра. Гладкий и сливочный, как мой любимый американский масляный крем (рецепт скоро появится!), Но менее маслянистый, и в нем есть запах сливочного сыра, от которого я просто не могу насытиться.

Сделать глазурь своими руками действительно так просто!

Если вам нужен веганский масляный крем или сливочный крем без молока, моя веганская глазурь будет воздушной и имеет прекрасный вкус.

У меня даже есть рецепт веганского шоколадного сливочного крема, в котором используется растопленный шоколад и какао-порошок!

Всего несколько основных ингредиентов, миксер — и готово.

Как сделать пышную глазурь из сливочного сыра?

Есть несколько секретов приготовления идеальной легкой глазури из сливочного сыра.

Масло и сливочный сыр должны быть очень мягкими, но не растопленными.

Когда я планирую заранее, я просто кладу масло и сливочный сыр на прилавок за несколько часов до того, как собираюсь приготовить глазурь.

Если они красивые и мягкие, они легко взбиваются, что дает легкую кремовую глазурь.

Чем больше вы взбиваете глазурь, тем она будет более воздушной.

Второй секрет — хлыст, хлыст, хлыст!

Для приготовления глазури действительно нужен электрический миксер.

Мне нравится мой стационарный миксер, и это определенно самый простой способ.

Вы просто включаете его и возвращаете через несколько минут. Вы также можете использовать ручной микшер, я много раз использовал. Я бы просто предложил использовать сверхмощную модель, если сможете.

Даже в размягченном виде глазурь довольно густая и может сжечь мотор миксера, если вы не будете осторожны.

Масло и сливочный сыр действительно нужно взбивать в течение 5 минут, чтобы втянуть много воздуха и сделать готовую глазурь красивой и гладкой.

Установите таймер, целых 5 минут!

Забавная история. Моя сестра вышла замуж в мае этого года, и я испек ей свадебный торт и кексы, чтобы подать ей на прием.

Она хотела красный бархатный торт без глютена с глазурью из сливочного сыра.

Меня просят делать это почти для каждого особого случая.

Это то, что я сделала своей сестре на день рождения всего несколько месяцев назад.

В любом случае … Я приготовил и заморозил более 300 красных бархатных кексов этой глазурью из сливочного сыра.

(Если вы хотите посмотреть мои приключения по изготовлению торта в Instagram, вы можете здесь, здесь и здесь. А здесь и здесь фотографии с ее свадьбы.)

Я сделал фунты и фунты своей легкой глазури из сливочного сыра.

Я позволял своему миксеру действительно взбивать сливочный сыр, но когда я подошел, чтобы поднять венчики, насадка для взбивания осталась в глазури, а стойка, к которой она была прикреплена, все еще была в головке моего миксера.

Пластиковая насадка-венчик расплавилась от трения! (вы также можете увидеть это в Instagram, здесь.)

Pro-tip: используйте насадку-лопасть или металлическую насадку-венчик.

Сколько сахарной пудры нужно для глазури из сливочного сыра?

Последний секрет идеальной легкой глазури из сливочного сыра — отмерить сахарную пудру (а также масло и сливочный сыр) по весу.

Почему? Это довольно просто, количество воздуха в сахарной пудре может сильно различаться.

Может, вы просто встряхнули сумку, и она красивая и газированная?

А может ты действительно запаковал?

Любой способ измерения может дать вам больше или меньше сахара, что действительно может изменить вашу глазурь.

Так что делайте это по весу!

И последнее: глазурь очень мягкая в тепле.

Не такой густой, как мой американский масляный крем.

Любая трубочка, которую вы сделаете, не будет иметь такой четкости, но это не повлияет на ее вкус.

Я действительно думаю, что это идеальная легкая глазурь из сливочного сыра!

И пока я думаю о сливочном сыре, попробуйте этот чизкейк без глютена! В рецепте моей подруги Эрин использовались измельченные орехи в корочке для отличного вкуса и текстуры!

Глазурь из мягкого сливочного сыра

Доходность: Достаточно глазури из сливочного сыра для 24 кексов, двухслойного торта 6 или 8 дюймов или торта 9×13

Время подготовки: 10 минут

Общее время: 10 минут

Глазурь из сливочного сыра приготовить так легко, всего 5 ингредиентов! Сладкий, сливочный, с легким привкусом, который вам так нравится.

Состав

• (1) упаковка 8 унций сливочного сыра, размягченного
• (1) 4 унции размягченного сливочного масла (½ стакана)
• 1 ½ фунта (24 унции) сахарной пудры
• 1-2 столовые ложки молока или сливок
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

Используя настольный миксер или ручную электрическую лопатку, взбейте масло и сливочный сыр до легкого и пушистого состояния (5 минут), добавьте молоко или сливки, сахарную пудру и ваниль и взбейте до однородной массы (дополнительные 3 минуты.)

Банкноты

Я часто удваиваю этот рецепт и использую 3 фунта сахарной пудры. Вместо измерения я использую 1, 2-фунтовый мешок сахарной пудры и половину второго 2-фунтового мешка сахарной пудры.

Информация о питании

Выход 24 Размер порции 1
Количество на порцию Калории 73 Всего жиров 8 г Насыщенные жиры 5 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 2 г Холестерин 21 мг Натрий 61 мг Углеводы 1 г Волокна 0 г Сахар 1 г Белки 1 г

Вся информация о питании является приблизительной и будет зависеть от ингредиентов, которые вы используете.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Facebook

Глазурь из сливочного сыра Кето | Блог Healthy Recipes

Замечательная кремовая глазурь из кето-сливочного сыра быстро взбивается вручную. В сахарной пудре нет необходимости! Он красиво толстый и хорошо держит форму.

Глазурь из сливочного сыра такая восхитительная. Раньше я любил его, когда я был с высоким содержанием углеводов, и я предпочитаю его глазурью из сливочного крема.Мне просто не очень нравится масло в глазури, и мне нравится привкус сливочного сыра (но я делаю исключение для шоколадной глазури!).

После перехода на низкоуглеводную диету я не был уверен, можно ли сделать кето-версию без сахарной пудры. К счастью, я обнаружил, что это возможно! Эта глазурь густая, кремовая и такая вкусная. 🧁

]]> Перейти к:

Ингредиенты

В этой вкусной глазури всего три ингредиента. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже.Вот обзор того, что вам понадобится:

Сливочный сыр : полножирный или обезжиренный. Оба работают, хотя жирные на вкус лучше.

Экстракт ванили : Старайтесь использовать настоящий продукт — чистый экстракт ванили, а не искусственные ароматизаторы.

Подсластитель: Я использую стевию. При желании вы можете использовать вместо него порошкообразный подсластитель.

Инструкции

В таблице рецептов ниже приведены полные инструкции по приготовлению глазури из сливочного кето-сыра.Указанного количества хватит на шесть кексов или на однослойный торт. Для 12 кексов или для двухслойного торта количество удваивается. Вот краткий обзор шагов:

Сливочный сыр на короткое время, чтобы смягчить его. Затем добавьте подсластитель и ваниль.

А теперь перемешайте! Вы можете перемешать его в одной миске ручным венчиком, если вы готовы взбивать пару минут (эй, это отличная тренировка для вашей руки!). Как вариант, используйте ручной электрический венчик.

Совет эксперта

Гранулированный подсластитель будет иметь зернистое ощущение во рту. Если вы не используете стевию, важно использовать порошковый подсластитель.

Часто задаваемые вопросы

Как загустить глазурь из сливочного сыра без сахарной пудры?

Традиционные рецепты требуют больше сахарной пудры по сравнению со сливочным сыром. В этом рецепте, например, от The Food Network, требуется 4 унции масла, 4 унции сливочного сыра и 2 чашки (!) Сахарной пудры. 😮

В моем рецепте используется четверть этого количества подсластителя, и это очень сладко!

На самом деле сахарная пудра в этом рецепте не нужна.Он не будет таким жестким, как глазурь с большим количеством сахарной пудры, но будет сливочным и вкусным, и будет отлично держать форму.

Я готовлю этот рецепт со стевией и без сахарной пудры уже несколько лет, абсолютно без проблем.

Стоит ли добавлять масло?

Как и сахарная пудра, масло используется для создания более густой и крепкой глазури. И, как и сахарная пудра, лично я считаю это ненужным.

Если хотите, можете использовать мой рецепт с 4 унциями сливочного сыра и 4 унциями мягкого несоленого масла.Лично я никогда не использую масло. Думаю, без нее глазурь будет вкуснее. И, как я уже сказал, очень хорошо держит форму.

Могу ли я использовать сливочный сыр с пониженным содержанием жира?

Да. Я часто так делаю. На самом деле, в видео ниже я использовал сыр Neufchatel, который по сути является нежирным сливочным сыром.

Хранение остатков

Обычно я использую эту глазурь сразу, чтобы заморозить торты или кексы, а затем храню готовый продукт в герметичном контейнере в холодильнике. По моему опыту, эта замороженная выпечка хорошо хранится при таком хранении в течение 3-4 дней.

Саму глазурь можно также хранить в холодильнике, в герметичном контейнере, в течение 3-4 дней. Перед использованием еще раз хорошенько перемешайте.

Рекомендации по сервировке

Я обычно использую эту глазурь, чтобы заморозить кето-морковный торт и кето-шоколадные кексы (когда я не хочу глазировать арахисовым маслом). Он также очень хорош поверх этого шоколадного торта с кружкой и этих кексов с кето.

👩🏻‍🍳 Я обычно публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю.Хотите, чтобы эти рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться! Вы можете отписаться в любое время.

Рецептная карта

Easy Keto Cream Cheese Frosting

Замечательная кремовая глазурь из кето-сливочного сыра быстро взбивается вручную и подслащивается стевией. В сахарной пудре нет необходимости! Он красиво толстый и хорошо держит форму.

Время приготовления 10 минут

Общее время 10 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Количество порций: 6 порций

Калорийность: 131 ккал

ИНСТРУКЦИЯ

• Если нужно удалить сливки из сливочного сыра, удалите его пленку, нарежьте кубиками и поместите в миску, подходящую для использования в микроволновой печи.Готовьте в микроволновой печи в течение 10 секунд, пока не станет мягким, но не жидким.

• Добавьте ваниль и стевию. Вместо стевии можно использовать порошкообразный подсластитель.

• Используя ручной венчик, энергично взбивайте, пока глазурь не станет полностью гладкой и пушистой, примерно 2 минуты.

• Если вы предпочитаете использовать электрический венчик, начните взбивать на низкой скорости, пока смесь не станет однородной, затем увеличьте скорость до средней и взбивайте примерно 1 минуту до образования пены, очищая стенки чаши резиновым шпателем, как нужный.

• Выложите ложкой глазурь на шесть кексов и распределите их, чтобы заморозить верх, или используйте кондитерский мешок. Этой глазурью можно также заморозить однослойный торт.

ПРИМЕЧАНИЯ

Указанных здесь количеств достаточно для глазури для шести кексов или для однослойного торта. Для 12 кексов или для двухслойного торта количество удваивается. Гранулированный подсластитель будет иметь зернистое ощущение во рту. Если вы не используете стевию, важно использовать порошковый подсластитель. ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые — нет.Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

ПИТАНИЯ НА ПОРЦИЮ

Калорий: 131 ккал | Углеводы: 1,6 г | Белок: 3 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 7 г | Натрий: 112 мг | Сахар: 1.5g

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

❤️ Давайте подключимся! Следуйте за мной в Pinterest, Facebook, YouTube, Instagram или Twitter.

Глазурь из взбитых сливок со сливочным сыром

Хотя мой американский масляный крем не кажется мне сладким, я знаю, что он для многих! Эта глазурь из взбитых сливок со сливочным сыром — отличный вариант для всех, кто хочет вкусную, но не слишком сладкую глазурь.

Он имеет легкий намек на сладость и прекрасно сочетается со всеми видами десертов. Кексы, пироги, чизкейк, что угодно!

Эта глазурь из взбитых сливок сделана из сливочного сыра, который стабилизирует воздушные и легкие взбитые сливки, из которых она сделана. Он достаточно стабилен, чтобы заливать и замораживать торты, верхние кексы, а также может использоваться в качестве гарнира к пирогам и свежим фруктам!

Этот рецепт вдохновлен глазурью из взбитых сливок Mascarpone от Beyond Frosting.

Что такое стабилизированные взбитые сливки?

Стабилизированные сливки для взбитых сливок — это просто взбитые сливки с дополнительным ингредиентом, который предотвращает их сдутие и потерю формы и консистенции со временем.

Для этого есть несколько способов, включая желатин, смесь для пудинга и даже кукурузный крахмал!

Хотя эти методы тоже работают, я предпочитаю вкус и текстуру стабилизированной глазури из взбитых сливок со сливочным сыром.

Придает глазури немного больше аромата, а текстуру легче украшать торты и кексы.

Густые сливки и сливки — одно и то же ??

Густые сливки и жирные сливки для взбивания очень похожи, и по определению оба должны содержать не менее 36% или более молочного жира.

Однако сливки для взбивания или легкие сливки содержат от 30% до 35% молочного жира. Это тип взбитых сливок, которые продают большинство продуктовых магазинов США.

Я считаю, что жирные сливки наиболее жирны. Это позволяет сделать более густые взбитые сливки, которые лучше держат форму.

Оба подойдут, но я рекомендую использовать жирные сливки, если вы их найдете!

Можно ли приготовить этот рецепт с помощью ручного миксера?

Этот рецепт можно приготовить с помощью настольного миксера или ручного электрического миксера.

Чтобы быть полностью прозрачным, настольный миксер работает намного лучше, чем ручной миксер. Это проще, быстрее и делает пики более жесткими.

Ручной миксер может работать, но для получения мягких пиков требуется гораздо больше времени. Пики также никогда не становятся такими жесткими, как при использовании стационарного миксера.

Мой главный совет, если вы используете ручной миксер, — наберитесь терпения. Я также рекомендую тщательно очистить стенки и дно чаши резиновым шпателем, чтобы помочь ручному миксеру взбить все как следует.

Можно ли цветную глазурь из взбитых сливок?

Эту глазурь из взбитых сливок можно легко покрасить несколькими каплями пищевого красителя.

Пищевой краситель

позволяет получить яркие цвета, не добавляя тонны жидкости в глазурь.

Имея это в виду, я не рекомендую использовать жидкие пищевые красители. Он намного менее концентрирован, чем гелевый пищевой краситель, и лишняя жидкость может привести к тому, что глазурь потрескается или станет выглядеть полосатой.

Предварительное добавление этой глазури к тортам или кексам

Я рекомендую использовать эту глазурь из взбитых сливок в день, когда вы планируете ее съесть, если возможно!

Однако при необходимости вы можете заморозить торт или кексы за несколько дней.Только не забудьте охладить их в холодильнике, когда они заморозятся! Глазурь будет сохранять форму и консистенцию до 3 дней.

Остатки глазури также можно хранить в герметичном контейнере или кондитерском пакете до 3 дней в холодильнике.

Я не рекомендую оставлять выпечку, покрытую глазурью из сливочного сыра и взбитых сливок, при комнатной температуре более чем на пару часов. Сливочный сыр и жирные сливки — скоропортящиеся!

Сколько глазури получается по этому рецепту?

Из одной партии глазури из взбитых сливок со сливочным сыром получается около 6 чашек глазури.Этого достаточно, чтобы заморозить примерно 3 дюжины кексов или один 6-дюймовый слоеный пирог.

Я рекомендую приготовить 1 1/2 партии этой глазури, если вы хотите заморозить слоеный пирог большего размера 7 или 8 дюймов.

Советы по приготовлению лучшей глазури из взбитых сливок:

• Охладите миксерную чашу и насадку для взбивания в морозильной камере на 30 минут , прежде чем делать глазурь, чтобы она лучше взбивалась.
• Используйте холодный сливочный сыр и жирные сливки ! Я предлагаю достать блок сливочного сыра и жирные сливки из холодильника непосредственно перед тем, как вы собираетесь их использовать.
• Медленно добавляйте жирные сливки , чтобы глазурь взбивалась быстрее и легче.
• Используйте глазурь вскоре после ее приготовления . Не позволяйте ему оставаться при комнатной температуре в течение длительного времени.
• Для приготовления шоколадной глазури из взбитых сливок добавьте 1/3 стакана несладкого какао-порошка на первом этапе рецепта.
• Остатки глазури можно хранить в герметичном контейнере или кондитерском мешке в течение до 3 дней в холодильнике.

Сообщите мне, что вы думаете!

Если вы попробуете этот рецепт глазури из взбитых сливок со сливочным сыром, я буду рад услышать, что вы думаете об этом!

Пожалуйста, дайте мне знать ваши мысли в разделе комментариев ниже.

Другие рецепты, которые вам могут понравиться:

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Состав

Глазурь из взбитых сливок со сливочным сыром

• 1 стакан (блок 8 унций) жирного сливочного сыра, холодный (225 грамм)
• 1 стакан сахарной пудры (125 грамм)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (4 грамма)
• 2 1/2 стакана жирных сливок или жирных сливок, холодных (575 г)

Необходимое оборудование

Инструкции

Глазурь из взбитых сливок со сливочным сыром

1. Охладите чашу для смешивания и венчик в морозильной камере в течение 30 минут, чтобы эта глазурь из взбитых сливок взбивалась лучше.
2. Поместите 1 стакан (блок 8 унций) холодного сливочного сыра в охлажденную миску для смешивания и перемешайте на средней низкой скорости до получения однородной массы.
3. Насыпьте 1 стакан сахарной пудры и сначала перемешайте на слабом уровне, чтобы избежать образования облаков / взрывов сахарной пудры. После добавления сахарной пудры увеличьте скорость до средне высокой и перемешивайте примерно 1 минуту. По мере необходимости на протяжении всего процесса поскребите миску резиновым шпателем.
4. Добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта, затем включите миксер на средне-высокую скорость и постепенно влейте 2 1/2 стакана холодных жирных сливок.Мне нравится делать это примерно в 4 добавления и сосредотачиваться на сливе жирных сливок по краю миски, чтобы они не разбрызгивались.
5. Внимательно наблюдайте за смесью, как только жирные сливки будут полностью смешаны. Вскоре после этого они должны загустеть и принять форму (у меня обычно это происходит в течение примерно 30 секунд после смешивания с жирными сливками). Будьте осторожны, чтобы не перемешать глазурь из взбитых сливок! Он станет жидким, и, к сожалению, вы не сможете это исправить.
6. Как только вы увидите, что глазурь начинает принимать форму, выключите миксер и сделайте быстрый тест взбивания.Окуните венчик в глазурь, затем выньте его и переверните вверх дном. Глазурь должна держать форму и образовывать красивый пик. Если этого не произошло, продолжайте перемешивать глазурь на средней высокой скорости с 30-секундными интервалами, пока не станет.
7. Этой глазурью можно заморозить кексы, украсить слоеный пирог или даже печенье и мороженое! Он хорошо протекает и может храниться в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере.

Банкноты

По рецепту глазури из взбитых сливок получается около 6 чашек глазури.

Советы по приготовлению лучшей глазури для взбитых сливок:

• Охладите чашу для смешивания и насадку для взбивания в морозильной камере на 30 минут , прежде чем делать глазурь, чтобы она лучше взбивалась.
• Используйте холодный сливочный сыр и жирные сливки ! Я предлагаю достать блок сливочного сыра и жирные сливки из холодильника после того, как у вас будет все необходимое оборудование и ингредиенты.
• Медленно добавляйте жирные сливки , чтобы глазурь взбивалась быстрее и легче.

• Для приготовления шоколадной глазури из взбитых сливок добавьте 1/3 стакана несладкого какао-порошка на первом этапе рецепта.

• Используйте глазурь сразу после ее приготовления. Не позволяйте ему оставаться при комнатной температуре в течение длительного времени.
• Остатки глазури можно хранить в герметичном контейнере или кондитерском мешке в течение до 3 дней в холодильнике.

Информация о питании

Урожайность

6

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 560 Всего жиров 51 г Насыщенные жиры 32 г Трансжиры 1 г Ненасыщенные жиры 15 г Холестерин 156 мг Натрий 147 мг Углеводы 23 г Волокна 0 г Сахар 22 г Белки 5 г

Кексов с канталупой | Cupcake Project

Опубликовано 16.08.2012 , Последнее обновление 30.05.2019 Stef

Раскрытие информации: я могу получать комиссию от покупок, которые вы совершаете по партнерским ссылкам в этом посте, без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Лето подходит к концу. Мое жгучее желание носить изношенные джинсы, ботинки и что-нибудь шоколадно-коричневое почти так же сильно, как мое желание носить легкие юбки ранней весной. Прежде чем позволить лету с его косичками, сандалиями и брызгами бассейна исчезнуть, мне пришлось устроить ему настоящие проводы в виде кекса. Золотой шар дыни, который покрывает эти кексы из дыни, выглядит достаточно ярким, чтобы дать вам последний загар (или, в моем случае, ожог).

В детстве мы всегда ели дыню большими смайликами и посыпали ее творогом.У меня была идея объединить два вкуса в кекс. Я нашла литовский рецепт творожного торта и использовала его как отправную точку.

На вкус торт напоминал творог и дыню в форме кекса. Это не особенно сладко, но как только вы добавите к нему масло из дыни, это будет именно тот уровень сладости, который вы ожидаете от кекса. Вы заметите, что в рецепте используются два вида муки: универсальная и манная. Хотя вы можете придерживаться только универсальной муки, я предлагаю попробовать манную крупу — она ​​придает кексам более твердую текстуру и слегка землистый вкус (если вы новичок в манной муке, ознакомьтесь с моим постом о манной муке для получения дополнительной информации).

Предупреждение: в торте есть узнаваемые кусочки творога. Так что, если вы не любитель творога, эти кексы с дыней могут не для вас. Творог легко можно заменить рикоттой.

Рецепт кекса с канталупой

Хотя рецепт был радикально изменен, как отмечалось выше, он был вдохновлен Baking Around.

Кексы с канталупой

Золотой шар дыни, который покрывает эти кексы с дыней, выглядит достаточно ярким, чтобы дать вам последний загар.

Количество порций 36 мини-кексы (показаны выше) или 18 кексов стандартного размера

Руководство по приготовлению кексов

• Разогрейте духовку до 350 F.

• В миске среднего размера смешайте творог, сахар, молоко, дыню и яйца. Примечание: даже когда вы закончите перемешивание, вы все равно увидите в жидкости кусочки творога.

• Смешайте топленое масло, манную муку, универсальную муку, ваниль и разрыхлитель.

• Заполните вкладыши для кексов на 3/4.

• Выпекайте мини в течение 15 минут или пока зубочистка не высохнет. На кексы стандартного размера уйдет около 20 минут.

Направления глазури

• В миске среднего размера взбивайте масло в течение 3 минут на высокой скорости.

• Добавляйте сахарную пудру понемногу до полного смешивания.

• Смешайте ваниль и дыню.

• Трубка или намазывать охлажденные кексы.

• Непосредственно перед подачей на стол посыпьте кексы шариками из дыни.

Калорийность: 147 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 2 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 28 мг | Натрий: 51 мг | Калий: 73 мг | Сахар: 13 г | Витамин А: 375 МЕ | Витамин C: 1,6 мг | Кальций: 30 мг | Железо: 0,4 мг

Оставайтесь на связи!

Давайте общаться!

Присоединяйтесь к моему списку рассылки — и получите бесплатную электронную книгу!

Зарегистрируйтесь!

Рецепт глазури с низкоуглеводным кето-сливочным сыром (ВИДЕО)

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Эта публикация может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие)

Этот рецепт глазури из сливочного сыра с низким содержанием углеводов был изначально создан для приготовления кето-морковного торта, моего любимого весеннего десерта. И я так рада, что сделала это, потому что с тех пор я нашла так много восхитительных способов использовать эту глазурь из сливочного сыра без сахара. Он прекрасно сочетается с множеством различных десертов и одинаково хорошо работает как с рецептом кето-глазури (которую вы намазываете), так и с глазурью с низким содержанием углеводов (которую вы подаваете). Это не просто лучшая глазурь из сливочного сыра без сахарной пудры… Я бы сказал, что это лучшая, , период .

Этот рецепт глазури из кето-сливочного сыра был первоначально опубликован 17 февраля 2018 года и переиздан в декабре 2019 года, чтобы добавить лучшие фотографии и лучших советов. Если вам интересно, вот одна из оригинальных фотографий:

Кето-кремовый крем для глазирования?

Нет, обычная глазурь из сливочного сыра не относится к кето, потому что она содержит сахар. (Много сахара.)

Традиционная глазурь из сливочного сыра в значительной степени противоположна низкоуглеводной. К счастью, на самом деле очень легко приготовить глазурь из кето-сливочного сыра без сахарной пудры.

Как сделать глазурь из сливочного сыра без сахарной пудры

Как сделать глазурь из сливочного сыра без сахарной пудры? Используйте вместо этого порошкообразный эритрит!

Да, порошкообразный эритритол действует в основном так же, как сахар в этом рецепте глазури из сливочного сыра с низким содержанием углеводов. Это даже натуральный подсластитель.

Разница в том, что отсутствие сахарной пудры означает отсутствие всплеска инсулина. И ни капли сахара позже. Ура!

Что делать, если у вас нет порошкового подсластителя?

Если вы не хотите покупать порошкообразный вид, можно также использовать гранулированный эритритол.Фактически, вы можете использовать любой гранулированный подсластитель , который вам нравится, например фрукт монаха или смесь стевии. У меня есть руководство по всем подсластителям без сахара.

СОВЕТ: Если вы используете гранулированный подсластитель, вам необходимо измельчить его в кухонном комбайне или кофемолке. Его необходимо измельчить перед добавлением в глазурь, иначе глазурь из кето-сливочного сыра будет зернистой.

Как приготовить глазурь из сливочного сыра Кето

Итак, как приготовить глазурь из сливочного сыра с низким содержанием углеводов? Это очень просто.

Все, что вам нужно, это пять ингредиентов и ручной миксер!

• Взбейте сливочный сыр и масло , пока смесь не станет воздушной.

СОВЕТ: сначала убедитесь, что сливочное масло и сливочный сыр имеют комнатную температуру. В противном случае они будут слишком жесткими и могут плохо перемешаться.

• Добавьте порошкообразный подсластитель и ваниль. (Здесь сначала нужно измельчить подсластитель, если он еще не измельчен.)

• Разбавьте глазурь до кремообразной консистенции. Я делаю это путем добавления жирных сливок, и вы можете регулировать количество по своему вкусу. Если хотите, вы также можете использовать любое молоко по вашему выбору, например, миндальное или кокосовое молоко.

СОВЕТ. Если вы хотите, чтобы рецепт глазури без сахара был кето-дружественным , не используйте обычное молочное молоко, содержащее сахар из лактозы.

Соотношения ингредиентов в моей любимой глазури из сливочного сыра с низким содержанием углеводов

Одна вещь, которая отличает эту глазурь из сливочного сыра с низким содержанием углеводов, немного отличается от большинства — это соотношения.Я не люблю много масла в глазури из сливочного сыра.

В моем рецепте глазури из сливочного сыра соотношение сливочного сыра и масла составляет 4: 1.

Я предпочитаю, чтобы сливочный сыр выглядел слегка терпким. Но если это не твое дело? Без проблем! Настроить очень просто.

СОВЕТ. Если вы предпочитаете более сильный вкус или текстуру масляной глазури, не стесняйтесь увеличивать соотношение — всего вам нужно всего 10 столовых ложек. Больше масла и меньше сливочного сыра подойдет.

Я почти уверен, что почти при любом соотношении в этой глазури из кето-сливочного сыра все равно будет восхитительно! 😉

Как выдать глазурь из сливочного сыра

Как выдать глазурь из сливочного сыра, частично зависит от того, для чего вы его используете. Для некоторых целей, таких как батончики или обычный торт, вы можете просто намазать им, в то время как для других требуется кондитерский мешок.

Чтобы выложить глазурь из сливочного сыра по рисунку, например, для украшения торта или украшения кексов, переложите глазурь в кондитерский мешок с наконечником для трубок.

СОВЕТ. Если у вас нет кондитерских пакетов или наконечников , вы можете просто использовать полиэтиленовый пакет с отрезанным уголком.

Для глазури кексов или любой другой круглой формы начните с центра, образуя спираль наружу, а затем продолжайте спираль снова внутрь, заканчивая обратно в центре.

Как хранить глазурь для сливочного сыра

Если хотите, можно заранее приготовить глазурь для сливочного сыра с низким содержанием углеводов. Для начала требуется всего пять минут, поэтому не знаю, сколько вы экономите, но не стесняйтесь, если вы так склонны.

Глазурь из сливочного сыра «Кето» хранится в холодильнике до 5 дней. Просто убедитесь, что он нагрелся до комнатной температуры, прежде чем пытаться его использовать.

Хорошо ли замерзает глазурь для сливочного сыра?

Да, конечно! Если вы хотите приготовить большую партию глазури из сливочного сыра без сахара, вы можете ее заморозить. Просто перенесите его в пакет с замком на молнии и вытолкните весь воздух перед запечатыванием.

Перед тем, как использовать глазурь для замороженного сливочного сыра без сахара, дайте ей разморозиться в холодильнике.Затем дайте ему нагреться до комнатной температуры на прилавке перед использованием.

СОВЕТ: Чтобы избежать проблем с текстурой после замораживания, еще раз немного взбейте глазурь из сливочного сыра с низким содержанием углеводов (или, по крайней мере, хорошо перемешайте или взбейте, если этого кажется достаточно), прямо перед использованием.

Способы использования глазури из сливочного сыра без сахара

Какие ваши любимые способы использования глазури из сливочного сыра без сахара? Вот некоторые из моих:

• Кето-тыквенные батончики — Это мой самый популярный рецепт тыквы, и что-то подсказывает мне, что глазурь имеет мало общего с этим.
• Кексы без сахара — В них уже есть малиновая глазурь, но она будет такой же вкусной с глазурью из сливочного сыра без сахара.
• Кето-торт ко дню рождения — Этот ванильный торт настолько хорош, что мои друзья и семья, не относящиеся к кето, не заметят разницы. 😉
• Кето Mug Muffin — Глазурь из сливочного сыра с низким содержанием углеводов идеально сочетается с завитком корицы.
• Keto Carrot Cake — Это была причина, по которой я впервые приготовил глазурь из сливочного сыра без сахарной пудры!

Если у вас есть собственные идеи, я хочу их услышать.Я знаю, что собираюсь много экспериментировать с этой глазурью из сливочного кето-сыра. Если вы тоже его используете, я хотел бы знать!

А если вы больше любите шоколад, попробуйте мой рецепт кето-шоколадной глазури. Вы также можете приготовить глазурь из арахисового масла без сахара, используя вместо сахара порошковый подсластитель Besti.

• Ручной миксер — это тот, который я люблю и люблю. Он очень мощный, и мне нравится хранилище для всех предметов.
• Набор кондитерских сумок и насадок — В этом наборе есть множество различных советов по добавлению кето-глазури в кексы и многое другое!

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Низкоуглеводная глазурь из кето-сливочного сыра без сахарной пудры

Хотите узнать, как приготовить глазурь из сливочного сыра без сахарной пудры? Это очень просто! Этот восхитительный рецепт глазури из кето-сливочного сыра с низким содержанием углеводов состоит всего из 5 ингредиентов.Используйте глазурь из кето-сливочного сыра без сахара, чтобы заморозить кексы, пирожные и многое другое.

Время подготовки 5 минут

Общее время 5 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы воспроизвести видео. Это самый простой способ узнать, как приготовить этот рецепт!

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. С помощью ручного миксера взбейте сливочный сыр и масло до образования пышной массы.

2. Добавьте подсластитель и ваниль до однородной консистенции.

3. Добавить сливки и снова взбить до кремообразной консистенции. Вы можете отрегулировать количество сливок до желаемой консистенции.

Читателей, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 2 столовые ложки

Видео, показывающее, как приготовить глазурь для сливочного сыра без сахара:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео для этого рецепта — он находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ узнать, как приготовить глазурь из сливочного сыра без сахара!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 110

Жир 11 г

Белок 1 г

Всего углеводов 1 г

Чистые углеводы 1 г

Клетчатка 0 г

Сахар 0,1 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Шоколадное печенье и кексы со сливками

Шоколадное печенье и кремовые кексы с глазурью из сливочного сыра

Влажное домашнее двойное шоколадное печенье и кремовые кексы с глазурью из сливочного сыра! Веселый десерт на любой праздник или просто так!

Трудно понять, что сказать после длительного перерыва.Напряженные дни перед окончанием школы привели к напряженным летним каникулам. Когда мои дети дома, мне трудно сосредоточиться на работе. И поскольку я делаю свои собственные часы, я решил воспользоваться им. Было поистине замечательно сидеть сложа руки и наслаждаться летом с моими детьми, вместо того, чтобы работать вокруг них и наших занятий. Так долго я был сосредоточен на том, чтобы приготовить следующий рецепт. Не поймите меня неправильно, мне нравится каждый аспект… от создания до исполнения и фотографирования, но мне также нужен был перерыв и время с моими детьми.

Мы сделали все и абсолютно ничего. Мы купались больше дней, чем нет… из-за исключительно красивой и жаркой летней погоды. Мы читали книги за книгами и наслаждались каждым словом. Мы отправились в особенный семейный отпуск (подробнее об этом позже). И многое другое.

Прошло больше половины летних каникул, и скоро школа. Я надеюсь провести эти последние несколько недель со своими детьми, прежде чем они снова вернутся в школу. Я дорожу этими моментами, зная и понимая, что они действительно растут слишком быстро и эти моменты не будут здесь навсегда.Впереди приключения, крафтинг, смех и бои на воздушных шарах, прежде чем мы сможем положить конец этому лету… о, и по крайней мере, один сеанс классического s’more. Лето без этого не лето!

Второй летний день рождения в нашей семье пришел и ушел, но я не удержался и приготовил еще один супер веселый кекс по этому случаю. Кто не любит Oreos или их подражатели. Насыщенное шоколадное печенье с кремовой начинкой. Классика! Эти кексы — забавный вариант этого… шоколада и сливок.

Влажные и насыщенные домашние двойные шоколадные кексы с глазурью из сырной крошки печенья, завершенные целым печеньем! Это печенье и кремовые капкейки просто необходимо приготовить, будь то для торжества или просто потому. Они обязательно станут новыми фаворитами!

Шоколадное печенье и кремовые кексы с глазурью из сливочного сыра

Влажное домашнее двойное шоколадное печенье и кремовые кексы с глазурью из сливочного сыра! Веселый десерт на любой праздник или просто так!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время25 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: шоколад, кекс

Порций: 8 кексов

Кексы:

• 1/4 C несоленое масло размягченное
• 1/2 C сахарный песок
• 1 большое яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1 / 4 C несладкий какао-порошок
• 1/4 C молока
• 1 унция полусладкого или горького шоколада
• 1/4 C сметана
• 3/4 C универсальная мука

Глазурь:

• 8 унций сливочный сыр размягченный
• 1/4 C сливочное несоленое размягченное
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 4 C сахарной пудры
• 1/3 C крошки шоколадного печенья
• 8 цельного печенья для начинки

• Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите обычную форму для кексов 8 бумажными прокладками.

• В стеклянной мерной чашке нагрейте молоко до образования пара. Добавьте 30 мл шоколада в теплое молоко, помешивая, пока он не растает. Отложите в сторону.

• В большой миске или миксере взбейте масло и сахар до получения легкой и воздушной смеси. Смешайте яйцо и ваниль, вычистив миску по мере необходимости. Смешайте соль, пищевую соду и какао-порошок, а затем муку. Вмешать сметану, а затем теплую молочную смесь. Смешайте, пока не смешано и не останется полос.Распределите смесь между подготовленными вкладышами, используя большую ложку для печенья. Выпекайте 18-20 минут, пока зубочистка не выйдет чистой или с несколькими влажными крошками. Охладите в сковороде несколько минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

• Когда кексы остынут, приготовьте глазурь. В большой миске или миксере взбейте сливочный сыр и масло до однородной массы. Добавьте ваниль. Добавляйте сахарную пудру по 1 стакану за раз.

  No related posts.