Творожно сметанный крем с желатином: Творожный крем с желатином для бисквитного торта

Устойчивый сметанный крем с желатином для торта рецепт с фото пошагово

100 грамм сахарной пудры
250 грамм сметаны от 30% или отвешенной
5 грамм желатина
250 грамм творожного сыра

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Сметанно-творожный крем

Сметанно-творожный крем прост в приготовлении, всегда получается вкусным, нежным и воздушным. Он позволяет разнообразить палитру вкусов десертов, особенно если часто готовить пирожные и торты в домашних условиях. Рецептов приготовления такого крема существует достаточно много, ниже приведем некоторые из них.

Сметанно-творожный крем

Ингредиенты:

• творог – 1 пачка;
• сметана 20% — 400 мл;
• сахар – 1 стакан.

Приготовление

Творог измельчаем, чтобы не осталось мелких зернышек. Добавляем сахар, сметану – все взбиваем. Чтобы вкус крема стал более нежным, добавляем ванилин и орехи (их стоит немного измельчить).

Творожно-сметанный крем для торта

Ингредиенты:

Для бисквита в мультиварке:

• яйца – 2 шт.;
• мука – 1 мульти стакан;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка.

Для крема:

• сметана – 500 г;
• сахар – 1 стакан;
• творог – 300 г;
• ванилин – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

В первую очередь займемся выпечкой бисквита. Для этого взбиваем яйца до пены, добавляем сахарный песок. Муку соединяем с разрыхлителем и потихоньку добавляем к яйцам с сахаром, при этом постоянно взбиваем массу. Форму мультиварки смазываем маслом, выливаем в нее тесто и выпекаем бисквит в режиме «Выпечка» 50 минут. Ждем, пока бисквит остынет, и разрезаем его на равные части.

Для того чтобы приготовить крем из творога и сметаны, последнюю взбиваем с сахаром и творогом, добавляем ванилин. Промазываем коржи кремом и даем пропитаться 1,5 часа в холодильнике.

Сметанно-творожный крем с желатином

Ингредиенты:

• желатин – 10 г;
• творог жирный – 250 г;
• сметана – 1 стакан;
• сахар – 1/2 стакана;
• вода.

Приготовление

Желатин бросаем в 1/4 стакана холодной воды и оставляем на 15 минут, затем греем на умеренном огне до растворения, и тщательно перемешиваем, чтобы не было комков, и не в коем случае не кипятим. Творог растираем с сахаром и соединяем со сметаной и все это хорошенько взбиваем миксером. Желатин медленно вводим в заготовку и тщательно перемешиваем.

Рецепт сметанно-творожного крема

Ингредиенты:

• творог – 250 г;
• сметана жирная – 250 г;
• желатин – 10 г;
• сахар — 0,5 стакана.

Приготовление

Желатин высыпаем в холодную воду. Потом подогреваем его и помешиваем до растворения. Творог растираем с сахаром, добавляем сметану и взбиваем. Постепенно во взбитую массу добавляем желатин и перемешиваем. Главным в приготовлении крема является хорошо взбитая сметана.

Чтобы крем получился воздушным, сметану перед приготовлением необходимо охладить и поддерживать ее температуру в процессе приготовления. Для этого можно поставить емкость со сметаной холодную воду. Взбиваем при помощи блендера или миксера. Можно в крем добавить сгущенку, лимонный сок, ванилин, цедру апельсина. Крем готов.

Сметанный крем с желатином для торта и бисквита

Сметанный крем с желатином ценится хозяйками за густую нетекучую текстуру и универсальность, позволяющую использовать его для пропитки любых коржей или декора десертов. Торты или пирожные с подобной добавкой всегда имеют потрясающий нежный и гармоничный вкус.

Как сделать сметанный крем с желатином?

Крем из сметаны и желатина сравнительно просто готовится, особенно, если в распоряжении имеется мощный миксер и качественное сырье.

1. Сметана должна быть жирностью не менее 20%, если продукт жидкий, ситуацию исправит предварительное его отвешивание в марлевом или тканевом отрезе. Таким манером удастся избавиться от излишков сыворотки, и сметана станет гуще.
2. Нужное количество желатина замачивают в воде, а затем прогревают на водяной бане или в микроволновке до растворения гранул.
3. Охлажденную сметану взбивают миксером на высоких оборотах до загустения, постепенно подсыпая в процессе сахарный песок.
4. В крем добавляют остывшую желейную воду.
5. Перед использованием сметанный крем с желатином располагают в холодильнике на 1-3 часа.

Сметанный крем с желатином для бисквитного торта

Приготовленный сметанный крем с желатином для торта должен иметь умеренную густоту и степень сладости, которая гармонично дополнит используемые коржи. Традиционным дополнением подобной пропитки является ванилин или ванильный сахар, который добавляют вместе с остальными ингредиентами при взбивании основы.

Ингредиенты:

• сметана – 600 г;
• сахар – 1 стакан;
• ванилин – 1 щепотка;
• желатин – 3 ч. ложки;
• вода – 60 мл.

Приготовление

1. Замачивают желатин в воде, оставляют на 15 минут.
2. Распускают желейные гранулы, нагревая смесь при помешивании, остужают.
3. Сметану взбивают 5 минут миксером, всыпают сахар и взбивают еще 5 минут.
4. Вмешивают в сметанную основу желатин.
5. Оставляют желейный крем из сметаны на час в холодильнике.

Творожно-сметанный крем с желатином

Творожно-сметанный крем для торта с желатином превосходно проявляет себя при декоре изделий, пропитывании коржей и дополнении их фруктами, ягодами. Творог предпочтительно использовать мягкий, без крупинок. Зернистый продукт требует предварительного перетирания через мелкое металлическое сито или обработке его блендером до однородности.

Ингредиенты:

• творог – 400 г;
• сметана – 200 г;
• сахар – 1 стакан;
• вода – 100 мл;
• желатин – 2 ст. ложки;
• ванилин.

Приготовление

1. Желатин замачивают в воде на 15-20 минут, распускают гранулы на водяной бане.
2. Оставляют желейную смесь до остывания.
3. Смешивают сметану с творогом и сахаром, добавив ваниль.
4. Взбивают массу миксером 10 минут.
5. Тонкой струйкой вливают в творожно-сметанную основу желейную воду, размешивая.
6. Для более густой текстуры помещают сметанный крем с творогом и желатином на час в холод.

Сметанный крем с желатином и бананом

Рецепт сметанного крема с желатином можно разнообразить, добавив в состав бананы. Полученная субстанция станет не только великолепным дополнением к пышным и воздушным бисквитным коржам при создании торта, но и потешит вкусовые рецепты сладкоежек при самостоятельной подаче. Если бананы не сладкие, порцию пудры можно увеличить.

Ингредиенты:

• бананы – 2 шт.;
• сметана – 500 г;
• сахарная пудра – 100 г;
• вода – 100 мл;
• желатин – 20 г;
• ванилин.

Приготовление

1. Замачивают в воде, а затем распускают на водяной бане желатин, дают остыть.
2. Взбивают до густоты сметану, постепенно добавив всю пудру.
3. Добавляют растертые бананы, желейную воду и помещают сметанный крем с бананом и желатином минимум на час в холодильник.

Крем со сливками, сметаной и желатином

Крем из сметаны, сливок и желатина подойдет для создания тортов-суфле или других десертов подобного рода. Желейные гранулы в данном случае замачиваются и распускаются в молоке, которое может быть домашним или магазинным. Воздушность крема достигается за счет сливочной пены, которую возможно получить только из сливок жирностью более 30%.

Ингредиенты:

• сливки – 150 мл;
• сметана – 400 г;
• сахарная пудра – 150 г;
• молоко – 80 мл;
• желатин – 20 г;
• ванилин.

Приготовление

1. Замачивают в молоке, а затем прогревают и распускают желатин.
2. Взбивают по отдельности охлажденную сметану с ванилином и сахарной пудрой и сливки до пиков.
3. В сметанную основу вмешивают на невысоких оборотах желейную воду, а затем аккуратными движениями снизу вверх сливочную пену.
4. Перекладывают густой сметанный крем с желатином на бисквит или в форму и помещают в холодильник для застывания.

Сметанно-йогуртовый крем с желатином

Менее калорийным будет сметанно-желейный крем для торта, если порцию сметаны дополнить натуральным густым йогуртом. Нежнейшая текстура подобной пропитки великолепно гармонирует с ломтиками консервированных персиков, ананасов, мякотью бананов, апельсинов или мандаринов, другими фруктами.

Ингредиенты:

• йогурт натуральный – 400 г;
• сметана – 400 г;
• сахар – 250 г;
• вода – 1/3 стакана;
• желатин – 20 г;
• ванилин.

Приготовление

1. Замачивают желатиновые гранулы в воде, оставляют на 20 минут.
2. Нагревают желатин с водой на водяной бане, размешивая, до растворения гранул.
3. Оставляют желейную воду остывать.
4. Взбивают сметану с сахаром 10 минут, добавив ванилин.
5. Добавляют йогурт и желатиновую основу, размешивают миксером на низких оборотах.
6. Помещают сметанный крем с желатином на час в холодильник.

Сметанный крем со сгущенкой и желатином

Рецепт крема со сметаной и желатином нередко дополняют сгущенкой, которая станет подсластителем основы и ее дополнительным вкусовым наполнителем. Более легкой пропитка будет, если желатин растворять в воде. Максимально насыщенный же вкус удастся получить, заменив воду жирным домашним молоком.

Ингредиенты:

• сгущенное молоко – 400 г;
• сметана – 400 г;
• молоко – 100 мл;
• желатин – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Распускают желатин в молоке, замочив гранулы на 20 минут и подогрев смесь на водяной бане.
2. Взбивают сметану тщательно до пышной пены.
3. Добавляют порциями сгущенку, каждый раз массу взбивая.
4. На низких оборотах вмешивают понемногу в крем остывшую желейную воду.
5. Помещают пропитку на пару часов в холодильник.

Шоколадный крем с желатином и сметаной

Сметанный крем для бисквита с желатином легко наполнить шоколадным вкусом, добавив в состав порошок какао. Еще более насыщенной пропитка получается, если вмешать в основу распущенный на водяной бане шоколад, темный или молочный. Густоту и плотность крема легко отрегулировать, уменьшив или увеличив на треть порцию желейных гранул.

Ингредиенты:

• порошок какао – 4 ст. ложки;
• сметана – 500 г;
• сахар – 1 стакан;
• вода – 100 мл;
• желатин – 20 г;
• ванильный сахар – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Замачивают в воде желатин, прогревают до растворения гранул, остужают.
2. Взбивают сметану с добавлением обычного и ванильного сахара 10 минут.
3. Добавляют в сметанную массу какао, взбивают на низких оборотах.
4. Вмешивают небольшими порциями в крем желейную воду, помещают пропитку на 1-2 часа в холод.

Сметанный крем с желатином для «Медовика»

Крем из сметаны с желатином для торта «Медовика» можно приготовить с добавлением молока, воды или молочной сыворотки, в которой растворить желейные гранулы. В последнем случае пропитка приобретает приятную кислинку, которая как нельзя лучше гармонирует со сладкими насыщенными медовыми коржами.

Ингредиенты:

• сметана – 500 г;
• сахар – 1 стакан;
• сыворотка – 1 стакан;
• желатин – 1,5 ст. ложки.

Приготовление

1. В сыворотке замачивают желатин, а через 30 минут прогревают немного до растворения гранул, помешивая.
2. Взбивают сметану с сахаром на высоких оборотах миксера 10 минут.
3. После остывания желейной сыворотки ее вмешивают в сметанную основу.
4. Помещают крем на 30-40 минут в холод, после чего используют для промазывания медовых коржей.

Сметанный крем-десерт с желатином

Если хочется полакомиться вкуснейшим сметанным кремом, приготовленным в виде десерта, самое время исполнить следующий рецепт. В основу в данном случае добавляется банановое пюре и апельсиновый сок, а при подаче лакомство дополняется ломтиками свежей мякоти цитрусов. При желании можно использовать другие фрукты или ягоды на выбор.

Ингредиенты:

• бананы – 3 шт.;
• апельсины – 2 шт.;
• сметана – 350 г;
• сахар – 0,5 стакана;
• желатин – 20 г;
• ванилин – 2 щепотки.

Приготовление

1. Желатин заливают стаканом воды, оставляют для набухания, после чего прогревают до распускания гранул и остужают.
2. Смешивают сметану, сахар, бананы, ваниль.
3. Добавляют сок одного апельсина и пробивают все тщательно блендером.
4. Разливают массу по креманкам, добавляют ломтики оставшегося апельсина.
5. Оставляют сметанный крем с желатином и фруктами до застывания в холодильнике.

Крем сметана с желатином

Замечательный крем для торта, который сделан из сметаны, сахара и желатина. Этот крем можно подавать как отдельный десерт.

Состав

Сметана (20%) — 800 г

Сахарная пудра — 150 г или по вкусу

Молоко (вода) — 70 мл

Желатин — 2 столовые ложки.

Ванилин — по вкусу

На десерт:

Сметана (15-20%) — 400 г

Молоко (вода) — 35 мл

Желатин — 1 ст.

Сахарная пудра — 60 г

Ягоды или фрукты — по желанию

Процесс приготовления

Сметана с желатином довольно популярна в домашней кухне. Он идеален не только для приготовления тортов и пирожных, но и в качестве десерта.

Крем получается густым, нежной консистенции. Готовится довольно быстро и легко.

Чтобы приготовить сметану с желатином для торта, приготовьте продукты согласно списку.

В небольшую емкость налейте желатин, залейте его молоком или водой, перемешайте и оставьте на 30-40 минут для набухания.Советую залить желатин молоком, тогда крем приобретет более нежную консистенцию. Набухающий желатин нагревают удобным для вас способом: на плите или в микроволновке но не кипятят. Затем остужаем до теплого состояния.

В другой емкости смешайте сметану, сахарную пудру и ванилин. Взбивать миксером на средней скорости 2-3 минуты.

Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой в ​​охлажденные до теплого состояния желатина сливки.Смешайте до однородности со средней скоростью 1-2 минуты.

Нежнейшая сметана с желатином готова.

Для прослоения торта используем сразу. Для приготовления торта крем нужно охладить в холодильнике. Как только он начинает немного «схватывать», кладите в кондитерский мешок и украшайте торт.

Сметану с желатином можно подавать как десерт. Как только сметана начинает «схватываться», выкладываем крем в вазочки, бутерброд, при желании ягоды или кусочки фруктов, и ставим для стабилизации в холодильник.

Творожно-сметанный десерт с клубникой, сгущенным молоком и желатином

Десерт из творога и сметаны с клубникой, сгущенным молоком и желатином

89 Созданный: 10 апреля 2021 г. Последнее обновление: 10 апреля 2021 г.

Порций: четыре

Время на подготовку: 20 минут

Время на подготовку: 3 часа

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Клубника 400 г

творог 300 г

сметана 200 г

сгущенное молоко 100 г

вода 100 мл

сахара 4 столовые ложки

желатин 1 ст.

ванилин

ПОДГОТОВКА: +

Желатин залить теплой водой и отставить для набухания, затем поставить на водяную баню до полного растворения желатина, не давая ему закипеть.

Добавляю в творог сгущенку, сахар, сметану, ванилин и осторожно перебиваю погружным блендером. Добавляю остывший желатин и еще раз хорошо перемешиваю.

Еще делаю белый десерт, для этого кладу клубнику в стакан, который разрезаю на четыре части и заливаю белой массой, которую предварительно отлил из общей массы.

Отправляю в холодильник на 2-3 часа. Украсить десерты можно на свое усмотрение, я украсила измельченной клубникой. Приятного аппетита!

Состав

Проезд

Поделиться с:

Сметана.Со сгущенкой, с желатином, творогом

Сладкое может и должно пригодиться! И те, кто готовится, должны об этом позаботиться. Сметана со сгущенкой — отличная альтернатива любым другим кремам. Если ребенок может есть сгущенку, а сметану он не любит, то, сделав торт с таким кремом, вы ему точно порадуете! К тому же это довольно просто. И не стоит говорить о лакомстве даже лишних слов.

Сметана со сгущенкой

Самый простой рецепт включает только базовые ингредиенты.Для этого берем сметану (800 г), желательно не менее 30% жирности, и оставляем на ночь в нескольких слоях марли, свешиваясь над емкостью. Так с него стекает вся лишняя влага. Особенно такой подготовительный этап необходим для покупной сметаны, которую приготовили не в домашних условиях.

Банку сгущенки опускают в кастрюлю с водой. Воды нужно так много, что в нее погружается вся банка. Довести до кипения и варить 40 минут. За это время сгущенное молоко готовится и приобретает карамельный цвет.

Далее взбиваем сметану со сгущенкой. Лучше делать это миксером. Сметана со сгущенкой готова!

Сметана с желатином (1)

Этот рецепт крема следует готовить непосредственно перед употреблением.

Желатин (2 чайные ложки) заливают полстакана воды и оставляют на 20-30 минут. После этого растворяют на водяной бане, но не доводят жидкость до кипения.

Сметана взбивается до тех пор, пока ее объем не увеличится минимум в 2 раза.Далее, продолжая добавлять 1 стакан сахара, немного ванильного сахара. Как только масса станет однородной, в нее вливают тонкую струйку желатина и тщательно перемешивают.

Сметана с желатином (2)

Рецепт еще проще, но не менее вкусен.

Сметану (1 стакан) взбиваем, как в предыдущем рецепте, добавляем сахарную пудру в количестве 4 ст.

Желатин (1 чайная ложка) выливают в воду (4 стакана), оставляют на некоторое время, затем нагревают, полностью растворяя желатин, и тонкой струйкой в ​​теплом состоянии (около 40 ° C) вливают в основную массу крема.

Для этого рецепта можно брать не воду, а молоко в том же количестве.

Крем творожный (1)

250 г творога взбивают с сахарным песком (150 г). Добавить 400 г сметаны и тщательно перемешать.

Крем готов!

Творог и сметана (2)

200 г творога измельчить с 1 пакетиком ванили и 1 стаканом сахара. Затем добавьте пол-литра сметаны и тщательно перемешайте массу до получения достаточно густого и однородного крема.

Творог и сметана (3)

Желатин (10 г) оставляют в холодной воде (четверть стакана) на 15 минут. Затем его нагревают и, помешивая, растворяют. Нельзя доводить эту смесь до кипения.

250 г творога натирают с полстаканом сахара, добавляют 250 г сметаны и все тщательно взбивают.

Желатин медленно добавляют к массе и перемешивают.

Главный секрет вкусной сметаны в том, что сметану хорошо взбивать.Для этого его нужно охладить. Желательно, чтобы в самом процессе поддерживалась невысокая температура, например, опустить емкость со сметаной в глубину, наполненную холодной водой. Взбить как венчиком, так и с помощью миксера, блендера или кухонного комбайна.

Для любителей экспериментов можно попробовать добавить в сметану со сгущенкой (или что-либо из вышеперечисленного) несколько капель лимонного сока, ванилина, цедры апельсина или его сока, молотой корицы, ликера, рома или коньяка.

Если в крем добавляют творог, он должен быть жирным и потрепанным.Для этого можно использовать, например, сито. Сметана должна быть маслянистой. В некоторых рецептах допускается жирность 20%, но в целом она должна быть более 30%.

Если есть желание, то в любой крем можно добавить крем. Их взбивают со сметаной и подход к этому процессу похож на взбивание сметаны. Они обязательно должны быть холодными, иначе ничего не получится.

Желаем вкусных сладостей и хороших кремов!

Панна котта из сметаны с соусом из летних ягод

Панна котта — простой итальянский десерт, о котором многие никогда не слышали, но он один из моих любимых.Этот рецепт был одним из моих первых экспонатов с голубой лентой на Ярмарке штата Айова, поэтому он занимает особое место в моей книге. В основе этого кремового острого рецепта лежат 2 основных ингредиента: жирная сметана и жирные сливки.

Недавно я написал о своей поездке в AE Dairy, нашу местную молочную ферму здесь, в Айове, и я увидел оба этих продукта в упаковке, это было потрясающе. Если есть что-то, что вы ВСЕГДА найдете в моем холодильнике, будьте уверены, это сметана в какой-то форме. Я люблю это.

Вам понравится запах, который сметана придает этому десерту, а текстура этой паннакотты великолепна. Я люблю подавать это со свежими ягодами и медом, свежими ягодами в ягодном сиропе, ягодами и бальзамическим уксусом, клубникой и шоколадом… что угодно, я пробовала. Одно можно сказать наверняка, этот десерт всегда получает восторженные отзывы. Приготовьте паннакотту за 3 дня, и она прекрасно хранится в холодильнике.

Вы думали, что я приверженец масла… подумайте еще раз.В моем доме только одна марка сметаны. Приглашаем вас в любое время приехать и убедиться! Аааа, только текстура. Совершенство.

Из других новостей, цифровые термометры с мгновенным считыванием можно использовать не только для работы на кухне. Проверка температуры почвы, чтобы увидеть, насколько она теплая на разной глубине. Поскольку мы практикуем беспахотное земледелие, необработанная земля немного прохладнее, чем та, которая была обработана вокруг нас. Тем не менее, наступающие благоприятные температуры и хорошая погода — отличное время для начала посадки этой весной.

Мой папа занимается всем этим запутанным делом (посадка, опрыскивание и т. Д.), И в это время года мы (я, моя мама и сестра) запускаем запчасти, собираем семена, доставляем обед и катаемся. Здесь довольно много работы, но все это того стоит, когда приходит время выкатывать осенью и собирать урожай, мое любимое время года.

Фотография предоставлена ​​моей маме, она прислала мне текстовое сообщение, в котором просто говорилось… «Когда-нибудь». Вы видите, как мой папа проходит мимо зернового бункера в тракторе.Подготовка всей техники и оборудования делает его очень загруженным в это время года.

Могу сказать вам одно … ему никогда не хватает помощи.

Удачной недели… и пусть будет ДЕСЕРТ!

Узнайте больше об AE Dairy и свяжитесь с ними на Facebook, Twitter, Pinterest и YouTube для получения отличных идей рецептов!

Это спонсируемый разговор, написанный мной от имени AE Dairy через Burst Media. Мнения и текст — все мои.

Панна котта из сметаны с соусом из летних ягод

Легкая сливочная паннакотта, охлажденная до твердого состояния, сбрызнута ягодным сиропом и свежими ягодами. Превосходный летний десерт!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 4 часа 20 минут

Порции: 4 больших десерта

Автор: Кристен

Сметана Panna Cotta

• 1 пакет Knox Gelatin Unflavored (2 1/4 чайных ложки желатина)
• 3 столовые ложки холодной воды
• 1 1/2 стакана жирной сметаны AE Sour Cream
• 1 чашка жирных сливок AE, разделенный
• 1 чайная ложка ванильной пасты или ванильного экстракта
• 1/3 стакана сахарного песка

Ягодный соус

• 3 стакана ассорти из ягод, свежая малина, ежевика, черника
• 1/2 стакана сахарного песка
• 1 столовая ложка Цедра лимона
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Сметана Panna Cotta

• В небольшой миске сбрызните желатин холодной водой.Отставить на 10 минут, чтобы желатин растворился. Тем временем в средней миске взбейте вместе 1/2 стакана сливок, сметану и ваниль, отставьте. В небольшой кастрюле нагрейте оставшиеся 1/2 стакана сливок и 1/3 стакана сахара на среднем огне до закипания. Когда смесь закипит, снимите ее с огня. Снимите с огня, добавьте размягченный желатин в горячие сливки и взбейте, чтобы они растворились. Процедите смесь горячих сливок / сахара / желатина в смесь холодных сливок / йогурта / ванили и перемешайте, чтобы смешать.Разлить по стаканам. Поставьте в холодильник на 4-8 часов, пока не станет твердым. Подавать с ягодным сиропом и свежими ягодами.

Соус из летних ягод

• Смешайте половину ягод, сахар, цедру лимона и лимонный сок. Довести до кипения на среднем огне, кипятить еще 5 минут, при постоянном помешивании измельчить несколько ягод. Снять с огня, добавить ваниль, хорошо перемешать. Остудить до тепла. Добавьте оставшиеся ягоды. Выложите ложку на паннакотту перед подачей на стол.