Сметанный крем с какао: Сметанно-шоколадный крем — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Многослойный торт на сметане с какао и сметанным кремом рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Отмерьте ингредиенты для теста.

  • Шаг 2:

    Просейте муку и смешайте ее с разрыхлителем.

  • Шаг 3:

    Растопите и охладите сливочное масло.

  • Шаг 4:

    Добавьте к сметане (подойдет сметана любой жирности, тут использовалась 20%, чем жирнее — тем вкуснее торт) сахар и масло и перемешайте.

  • Шаг 5:

    Для теста понадобится жидкая смесь, сухая смесь и отмеренное какао. Отложите часть муки, по объему равную объему какао, в отдельную посуду.

  • Шаг 6:

    К сметанной массе просейте муку.

  • Шаг 7:

    Замесите однородное тесто.

  • Шаг 8:

    Тесто получается довольно густым.

  • Шаг 9:

    Разделите тесто пополам, в одну часть просейте муку, в другую — какао.

  • Шаг 10:

    Хорошо перемешайте, и тесто готово.

  • Шаг 11:

    Теперь, без промедлений, нужно испечь коржи. Тесто с разрыхлителем не должно долго стоять. Разрежьте 3 пакетика, чтобы получились простыночки. Разделите на них поровну белое тесто.

  • Шаг 12:

    Сверните каждый пакетик котомочкой.

  • Шаг 13:

    На пергамент переверните котомку с тестом.

  • Шаг 14:

    Распределите тесто сначала руками.

  • Шаг 15:

    А потом раскатайте скалкой. Меряйте диаметр будущего коржа, следите за равномерностью слоя теста.

  • Шаг 16:

    С готового к выпеканию коржа снимите пленку. Не выбрасывайте ее — она пригодится для темных коржей. Если у вас есть свой способ работы с таким тестом, используйте его.

  • Шаг 17:

    Выпекайте корж на 170-180 градусах около 8 минут. Он должен пропечься, но не стать сухим.

  • Шаг 18:

    Теплый корж подрежьте в размер.

  • Шаг 19:

    Остатки складывайте, не ешьте (по возможности) и не выбрасывайте (лучше тогда съешьте).

  • Шаг 20:

    Дайте коржу остыть, и только тогда снимите бумагу.

  • Шаг 21:

    Так же поступите с шоколадным тестом. Сложите его в 3 котомки.

  • Шаг 22:

    Переверните каждую на пергамент и раскатайте.

  • Шаг 23:

    Испеките коржи. Они по времени пекутся как и белые, готовность их особо не видна, поэтому пеките белые и засекайте время, чтобы засекать его потом и для коржей с какао.

  • Шаг 24:

    Эти коржи тоже подрежьте и освободите от пергамента.

  • Шаг 25:

    Остатки коржей подсушите в духовке и измельчите.

  • Шаг 26:

    Если у вас нет густой жирной сметаны для крема, возьмите какую есть и отвесьте ее на 4 слоя марли на несколько часов. Получится густая сметана и сыворотка для блинов.

  • Шаг 27:

    Перед сборкой торта подсушите орехи и измельчите их, а шоколад натрите на терке.

  • Шаг 28:

    Взбейте сметану, постепенно добавляя пудру. Не перебейте, а то будет масло и сыворотка (крем будет масляным, а блинов на сыворотке станет еще больше).

  • Шаг 29:

    Вот такой крем получается. Он вкусный, не пробуйте, а то съедите отдельно от торта.

  • Шаг 30:

    Начиная с темного, выкладывайте коржи на блюдо для торта, промазывайте щедрым слоем крема и пересыпайте орехами.

  • Шаг 31:

    Продолжайте, пока коржи не закончатся.

  • Шаг 32:

    Кремом промажьте верх и бока торта.

  • Шаг 33:

    Для ровного края между орехами и шоколадом, положите на торт крышку или миску подходящего размера (у крышки есть ручка, удобно снимать). Присыпьте верх по периметру орехами, а бока торта — крошкой из остатков коржей.

  • Шаг 34:

    Уберите крышку и присыпьте верх шоколадом.

  • Шаг 35:

    Дайте торту часа 4 настояться в тепле (при комнатной температуре), потом охладите и можно пить чай.

  • Шаг 36:

    Подавайте свои торты с радостью.

  • Шаг 37:

    А ешьте не часто, но забывая в эти моменты о калориях.

  • Сколько надо взбивать сметанный крем. Как приготовить крем из сметаны с сахаром

    Сметана, взбитая с сахарным песком либо пудрой – очаровательная основа для десертов. Ее дозволено применять для промазки коржей, заливки ягодных пирогов, изготовления муссов и фруктовых кремов. Приготовить сметанный крем в домашних условиях вовсе нетрудно. Необходимо лишь купить добротные продукты и соблюдать спецтехнологию.

    Вам понадобится

    • 1 стакан сметаны;
    • 4 столовых ложки сахарной пудры либо сахарного песка;
    • 5 г ванильного сахара;
    • 1 чайная ложка какао;
    • 0,5 стакана 35% сливок;
    • 1 чайная ложка крупинок желатина.

    Инструкция

    1. Приобретете сметану повышенной жирности. В идеале надобен доброкачественный продукт с 30% жира, но двадцатипроцентная сметана тоже подойдет. Она должна быть свежей, умеренно кислой, без знаков брожения. Если вам попался жидкий продукт, процедите его через два слоя марли, размещенной в дуршлаг.

    2. Перед взбиванием сметану следует охладить. Разместите ее в холодильник на 2-3 часа.

    3. Взбивать крем дозволено вилкой, венчиком либо миксером. Разместите сметану в большую миску либо сотейник. Поставьте емкость в холодную воду либо на лед и взбивайте стремительными равномерными движениями до приобретения пышного, но довольно плотного крема. Знак готовности – происхождение на поверхности устойчивых «пик». Такой смесью покрывают поверхность кексов либо ягодных пирогов либо подают ее в качестве соуса к оладьям и блинчикам.

    4. Просейте сахарную пудру, смешайте ее с ванилином либо ванильным сахаром и долями добавьте ее в крем. Взбейте его еще раз до полной однородности. Взамен пудры дозволено взять сахарный песок.

    5. Если вам нужен больше воздушный крем, взбейте сметану со сливками. Налейте охлажденные сливки в кастрюлю, добавьте сметану, разместите кастрюлю ее в холодную воду. Взбивайте смесь до образования густой пены, которая должна удерживаться на поднятом венчике.

    Не прекращая взбивания, всыпьте в крем сахарную пудру, песок и добавьте немножко ванилина. Такой крем подойдет для промазки коржей торта, наполнения трубочек и приготовления фруктовых десертов.

    6. Испробуйте изменить вкус сметаны. В конце процесса взбивания всыпьте в массу сахар, смешанный с порошком какао. Скрупулезно размешайте смесь. Получится воздушный крем с нежным шоколадным привкусом. Его дозволено применять для наполнения пирожных и украшения поверхности тортов.

    7. Из взбитой сметаны дозволено приготовить крем с желатином. Разместите в стакан крупинки либо пластины желатина, добавьте полстакана сливок, перемешайте и дождитесь набухания. Разместите стакан в жгучую воду и размешивайте сливки до полного растворения крупинок желатина. Охладите смесь.

    8. Приготовьте крем по основному рецепту. В конце взбивания тонкой струйкой влейте в пышную сметанную массу смесь желатина и сливок. Скрупулезно размешайте крем.

    Не многие знают, что взбитая сметана не менее аппетитна, чем взбитые сливки. Ею также дозволено украсить торты либо сделать нежный десерт со свежими фруктами.

    Вам понадобится

    • Сметана жирностью 20% – 200 г,
    • Сахар либо сахарная пудра – 50 г,
    • Свежие ягоды – малина
    • клубника
    • мелко порезанный банан либо киви,
    • Желатин – половина столовой ложки,
    • Ванилин – на кончике ножика.

    Инструкция

    1. Для того, дабы сметана отличнее взбилась, ее нужно отцедить. Для этого положите в дуршлаг несколько слоев марли (не менее 3-4) и вылейте в него сметану . Поставьте в холодильник на 1-2 часа. Если сметана была жидкой, то оставьте ее отцеживаться на ночь.

    2. Возьмите полстакана теплой кипяченой воды и замочите в ней желатин.

    3. Отцеженную сметану положите в миску и начните взбивать миксером на средних циклах, потихоньку добавляя сахарный песок либо пудру, а потом и ванилин. Продолжая размешивать, вылейте в сметану желатин. Обьем взбитой сметаны должен увеличиться приблизительно в два раза.

    4. Крем поставьте охладиться на 30 мин в холодильник и подавайте к столу, украсив ягодами и ломтиками фруктов.

    Обратите внимание!
    Взбитую отцеженную сметану отличнее применять для десертов либо украшения тортов, а не для пропитки коржей, от того что с ней они не пропитаются, так же, как с обыкновенной сметаной.

    Полезный совет
    Ломтики фруктов и ягоды дозволено добавить и во время взбивания, дабы окрасить крем.

    С детства весь праздник для нас сопровождается ожиданием чаепития. Неотделимой частью такого чаепития является торт. Сметанный крем – один из особенно встречающихся кремов для вкуснейших тортов. Вот рецепты нескольких из них.

    Вам понадобится

    • 4 стакана сметаны
    • 1 стакан сахара
    • 2 столовых ложки какао-порошка
    • 1 чайная ложка кофе растворимого либо 1 лимон
    • ягоды
    • ванилин по вкусу.

    Инструкция

    1. Приобретете либо приготовьте все необходимые компоненты. Сметану следует приобретать без комочков, свежую, заранее ее отличнее охладить в холодильнике. Отменнее каждого для крема подойдет сметана, жирность которой составляет 30 %. А взбивать ее класснее при низкой температуре воздуха.

    2. За несколько часов до того, как вы будете делать крем, вы можете процедить сметану через дуршлаг и марлю, позже чего она станет чуть суше, а значит, крем не так мощно пропитает коржи и будет сберегать форму. Если же этого не делать, то коржи не надобно будет отдельно пропитывать, крем совладает сам.

    3. Приступайте к приготовлению самого крема. Для этого охлажденную сметану необходимо взбить со стаканом сахара до приобретения пышной массы. Емкость со сметаной во время взбивания венчиком класснее поставить в кастрюлю с холодной водой для еще большего охлаждения, напротив ваш крем так и не взобьется. Сюда же дозволено добавить ванилин.

    4. Дальше ваши действия могут отличаться, в зависимости от того, какой именно крем вы хотели бы получить. Для приобретения темного крема славного шоколадного цвета, вам потребуется какао и кофе, которые следует влить в крем позже сахара.

    5. Если вы хотите получить фруктовый сметанный крем, то в него дозволено добавить немножко желатина, приблизительно 30 граммов, заблаговременно распущенного в жгучей воде. А после этого добавить протертые ягоды либо варенье и все это вновь взбить венчиком.

    6. Также в сметанный крем дозволено добавить лимон. Для этого вам потребуется 1 лимон, тот, что надобно подержать в кипящей воде до размягчения, а после этого его остудить. После этого вынуть семечки, а лимон пропустить через мясорубку совместно с цедрой. Полученную массу надобно подмешать в крем и опрятно размешать.

    Обратите внимание!
    Ваш сметанный крем готов. Сейчас его все же необходимо удерживать на холоде, а после этого смазать им коржи либо украсить теснее готовый торт.

    Полезный совет
    Вы также можете импровизировать, добавлять в крем новые ингредиенты, сделать сметанный крем с творогом, хлопьями либо чем-либо еще. Выбирать вам!

    Сметана – исконно русское блюдо, богатое кальцием, витаминами А, В, Е, лецитином, а также молочнокислыми бактериями, которые улучшают работу кишечника. Сметана, приготовленная в домашних условиях, пышная и воздушная. А вот магазинные ее варианты вдалеке не неизменно схожи на оригинал.

    Вам понадобится

    • лимон, просеянная подсушенная мука

    Инструкция

    1. Вы купили сметану в магазине, но она оказалась вовсе не густой, а жидкой, как блинное тесто? Зачастую под крышкой находится продукт вовсе не той консистенции, которая соответствует проценту жирности, указанному на упаковке. Жидкая сметана огромнее каждого расстраивает хозяек, которым доводится придумывать различные методы ее загустения либо вновь бежать в магазин.

    2. Дабы не попасть впросак, постарайтесь еще у прилавка «распознать» добротный продукт. Изготовители зачастую добавляют в сметану разные загустители в виде сухого молока либо растительных жиров.

    Настоящая сметана должна состоять экстраординарно из 2-х компонентов – сливок и закваски. А срок годности такого продукта составляет 5-7 дней.

    3. Дабы проверить сметану на присутствие неестественных загустителей, разведите чайную ложку продукта в жгучей воде. Классно перемешайте. Добротная сметана всецело растворится в воде, а продукт, произведенный с использованием разных химических добавок, образует на поверхности небольшие белые комочки.

    4. Если вы хотите сделать сметану гуще в домашних условиях, класснее не полагаться на магазинные загустители. В них может содержаться сухое молоко либо преобразованный крахмал с добавлением сахарной пудры. Кстати, хозяйки для придания надлежащей густоты сметане либо сливкам зачастую сами применяют крахмал, разведенный в воде. А это может повлечь задачи с пищеварением, чай крахмал повышает ярус инсулина.

    5. Взамен него для загустения сметаны дома используйте просеянную подсушенную муку. Ее число зависит от того, какой консистенции сметаны вы хотите добиться.

    Добавляйте муку в сметану по половине чайной ложки и классно смешивайте, пока продукт не загустеет. Еще один метод сделать сметану густой – добавить несколько капель свежего лимонного сока. Через пять минут продукт загустеет и будет всецело готов к употреблению.

    Нежный маслянистый вкус взбитых сливок восхитительно гармонирует с бисквитами, свежими ягодами и фруктами; взбитыми сливками наполняют пирожные из заварного крема, украшают десерты. Вкус взбитых сливок из баллончика не сравнить с приготовленным самосильно продуктом.

    Вам понадобится

    • – 1 стакан толстых сливок;
    • – 1 столовая ложка сахарной пудры;
    • – щепотка соли:
    • – миксер либо венчик;
    • – миска.

    Инструкция

    1. Для взбивания вам потребуются сливки с жирностью от 30 до 40%. Перед тем как приступить к приготовлению, охладите сливки, венчик иди насадки для миксера и посуду, в которой вы будете взбивать продукт. Миска для взбивания должна быть довольно глубокой, дабы избежать разбрызгивания.

    Если вы берете венчик для взбивания, отменнее каждого подойдет прибор с маленьким металлическим шаром внутри.

    2. Налейте охлажденные сливки в миску, добавьте сахарную пудру и соль. Соль необходима для того, дабы проявить запах сливок и сладость сахара.

    3. Если вы взбиваете сливки венчиком, начните активными круговыми движениями превращать их в мохнатую массу. Применяя миксер, начните взбивать сливки на самой крошечной скорости, потихоньку увеличивая ее вначале до средней, а после этого до максимальной. В течение первых 5 минут сливки будут пениться, после этого в них начнут возникать «тропинки».

    4. Если вам необходимы мягкие взбитые сливки, которые будут медлительно стекать с пирожных либо ломтиков фруктов, взбивайте продукт еще около 5 минут, до мягких пиков.

    5. Через 7-8 минут, позже того как вы начали взбивать, объем сливок увеличится вдовое и на них начнут образовываться суровые пики. Такой крем из взбитых сливок совершенно подходит для прослаивания тортов, украшения десертов, начинки пирожных.

    6. Если вы будете продолжать взбивать дальше, сливки могут расслоиться и превратиться в масло.

    Видео по теме

    Обратите внимание!
    Готовые взбитые сливки могут храниться в холодильнике в течение нескольких дней.

    Полезный совет
    Взбитые сливки зачастую ароматизируют и подкрашивают. Естественными ароматизаторами служат порошок какао, разные алкогольные напитки – коньяк, ром, ликеры, корица, цедра лимона либо лайма, ягодное либо фруктовое пюре. Также в сливки добавляют экстракты миндаля, аниса, ванили. Для того дабы добавить краситель либо ароматизатор в сливки, смешайте их старательно ложкой до взбивания.

    Полезный совет
    Взбитую сметану используйте незамедлительно. Если это немыслимо, бережете готовую смесь в холодильнике, но не больше 2-3 часов.

    Никогда не думала, что можно заварить сметану, но, оказывается можно и ещё как) Первый рецепт, которым я сегодня поделюсь — заварной сметанный крем. Насколько нежным по структуре и вкусу он получается, не передать словами. Отлично подойдет к , сладким и другим лакомствам.

    Итак, для приготовления крема нам понадобятся:

    • Сметана жирностью 20 % — 300 г
    • Крупное яйцо — 1 шт
    • Мука — 2 ст. л.
    • Сахарный песок — 120 г
    • Экстракт ванили — 0,5 ч. л.
    • Сливочное масло — 160 г

    Как приготовить заварной сметанный крем:

    Все ингредиенты, кроме масла, смешиваем в одной миске с огнеупорным дном, ставим на водяную баню и помешивая, доводим до густого состояния.

    Старайтесь не допускать образования комочков, для этого интенсивно помешивайте до однородности, проводя по стенкам миски.

    Отдельно взбиваем добела сливочное масло.

    Остывшую до комнатной температуры заварную основу добавляем небольшими порциями в сливочное масло и взбиваем до однородности. Крем охлаждаем и используем, куда задумано.

    Получается отменный крем, который хорошо держит форму и может использоваться не только в прослойку тортов и начинку пирожных, но и для украшения верхушек тортиков.

    Следующий крем отлично подойдет в прослойку торта. Особенно хорошо будет сочетаться с бисквитными коржами и фруктами. Можно добавить кусочки фруктов прямо в крем до того, как добавляется желатин.

    Крем-суфле на сметане

    Ингредиенты:

    • Сметана жирностью 20 % — 400 г
    • Сахарный песок — 6 ст. л.
    • Ванильный сахар — 8 г (один маленький пакетик)
    • Быстрорастворимый желатин (я использую фирмы Dr. Oetker) — 10 г
    • Молоко (или холодная вода для замачивания желатина) — 80 г

    Как приготовить сметанный крем-суфле для торта:

    Итак,помещаем сметану в широкую миску и начинаем взбивание с сахарным песком в течение 5-7 минут миксером. Масса должна увеличиться в объеме в 2-2,5 раза, стать воздушной. Это может показаться удивительным, что сметана способна увеличиться так сильно. Когда я впервые попробовала сделать этот крем, тоже была удивлена.

    Возможно, вам придётся провести эксперименты со сметаной нескольких производителей, прежде чем получится воздушный крем-суфле. Например, одни хозяюшки добиваются такого результата только с фермерской сметаной высокой жирности, для других идеальная жирность — 15 %. В любом случае, крем-суфле у вас получится (желатин поможет загустеть массе даже если сметана не взобьется и останется жидкой). Качество сметаны определяет лишь то, насколько пористым и воздушным такой крем получится.

    Я обычно использую такую сметану, как на фото.

    При идеальном раскладе из 400 г сметаны должен получиться крем объемом 1800 мл.

    Желатин (10 г) растворяем в холодном молоке или воде (80 г).

    Когда он разбухнет (обычно достаточно 10-15 минут), нагреваем смесь на водяной бане до жидкого состояния.

    Внимание! Перегреть желатин нельзя, иначе он потеряет свои свойства!Достаточно подогреть до температуры 60 С.

    Затем немного остужаем разведённый желатин, добавляем в него небольшую порцию крема, размешиваем. После этого добавляем эту часть крема в основной крем и снова смешиваем все до однородности.


    Сметанный крем готов, можно прослаивать коржи. Если захотелось добавить ягоды в крем, выложите их поверх слоя крема. Они немного утонут, пока крем не загустел и в итоге окажутся в серединке.

    Завершает тройку моих любимых кремов на основе сметаны -крем-чиз.

    Сейчас мега-популярен этот крем и все тортики, в составе которых он используется (например, торт ). Этот крем готовится на основе творожного сыра с добавлением сливочного масла и сливок. Я попробовала использовать вместо сливок жирную сметану и получила на выходе крем, который ничуть не хуже, чем в рецепте со сливками: нежный, шелковистый, очень-очень вкусный! Крем имеет небольшую кислинку от сметаны, и приятный сырный привкус.

    Сметанный крем-чиз

    • Жирная сметана (жирность 20 % и выше) — 500 г
    • Сахар — 0,5 стакана (используется гранёный стакан объёмом 250 мл)
    • Творожный сыр — 220 г
    • Экстракт ванили — 1 ч. л. (можно заменить ванильным сахаром)

    Как приготовить крем-чиз на сметане

    Чтобы крем получился густым и плотным, сначала отвешиваем сметану. Для этого выкладываем ее в хлопчатобумажное полотенце и подвешиваем над миской на ночь в холодильнике. Если подвесить не получается, можно положить в дуршлаг и поставить его на кастрюльку. Лишняя жидкость стечёт и сметана станет плотнее.

    В большую миску выкладываем сметану, сахар, добавляем экстракт ванили, взбиваем все ингредиенты до мягких пик на высокой скорости. Затем убавляем скорость и добавляем творожный сыр, продолжаем перемешивать на низкой скорости. Всё, крем готов!

    Я надеюсь, что эти рецепты вам помогут приготовить вкусные тортики для ваших родных и друзей. Готовьте с удовольствием, а, если возникают вопросы — смело задавайте.

    Приятного аппетита!

    Ирина Камшилина

    Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

    Содержание

    Прослойка для торта из сметаны – самая простая и популярная, сделать ее можно в нескольких интересных вариантах, используя для этого доступные продукты. Попробуйте добавить в сладкий сметанный крем ванильный экстракт, стакан грецких орехов, фрукты или какао, и вкус лакомства станет намного ярче, интереснее. Сделать сладость можно какой угодно: жидкой, чтоб хорошо пропитывала коржи, густой, калорийной, диетической.

    Как сделать сметанный крем

    Если вы знаете, как сделать крем из сметаны и сахара, просто взбейте эти два компонента миксером в течение 10-15 минут. Так лакомство получится густым, однородным. Важно также выбирать качественные продукты, сметана должна быть свежей, с жирностью не менее 25%, лучше брать рыночную, а не магазинную. В качестве загустителя в традиционную сметанную массу добавляют желатин или агар-агар. Воздушную консистенцию можно получить путем добавления мелкого сахара, опытные кондитеры рекомендуют использовать сахарную пудру, с которой лакомство взбивается легче, быстрее.

    Классический

    • Время приготовления: 15 минут.
    • Количество порции: 6 человек.
    • Калорийность блюда: 318 ккал на 100 г.

    Крем для торта из сметаны и сахара пользуется популярностью благодаря доступности продуктов и простоте изготовления. Лакомство имеет нежную консистенцию, превосходный сливочный вкус, а легкая кислинка кисломолочного продукта придает пикантность. По классическому рецепту сметанного крема, в него входит всего 2 компонента и ароматизатор, он подойдет для бисквитных тортов, Наполеона, медовика и других кондитерских изделий.

    Ингредиенты:

    • сметана – 500 г;
    • пудра сахарная – 150 г;
    • ванилин – 1 пакетик.

    Способ приготовления:

    1. Поместите охлаждённую сметану в емкость и взбивайте на небольших оборотах по 1 минуте, сделайте 3 подхода.
    2. Увеличьте скорость работы миксера, всыпая сахарную пудру по 1 ст. ложке.
    3. Добавьте в конце ванилин, взбивайте еще минуты до получения густой пышной смеси.

    С вишней

    • Количество порций: 7 человек.
    • Калорийность блюда: 334 ккал на 100 г.

    Крем со сметаной и вишнями имеет легкий кисловатый привкус, розовый цвет и нежную консистенцию. Не забывайте о том, что вишня – слишком сочная ягода, которая в процессе даст много жидкости, поэтому в рецепт входит желатин, иначе десерт не загустеет. Угощенье с вишнями отлично подойдет для прослойки готовых или бисквитных коржей в тортах. Если же лакомство разложить по креманкам и заморозить, то получится изумительный охлаждающий десерт.

    Ингредиенты:

    • сметана – 400 мл;
    • сахарная пудра – 250 г;
    • творог – 400 г;
    • желатин – 30 г;
    • вишни свежие (или замороженные) – 300 г;
    • ванилин.

    Способ приготовления:

    1. Желатин заливают водой, оставляют набухать.
    2. В это время к вишням (без косточек) добавляют сахарную пудру и взбивают блендером до однородной консистенции.
    3. Затем всыпают творог, ванилин, снова вымешивают. Далее добавляют желатин и тщательно размешивают.
    4. Кисломолочный продукт взбивают отдельно, потом добавляют к основной массе и все вместе взбивают еще раз.

    С клубникой

    • Время приготовления: 30 минут.
    • Количество порций: 6 человек.
    • Калорийность блюда: 268 ккал на 100 г.
    • Предназначение: на завтрак, обед, ужин.

    Рецепт сметанного крема для торта с клубникой очень прост, но эта ягода добавит десерту пикантные нотки и превосходный аромат. Здесь важно учитывать, что клубника даст небольшое количество сока, и смесь может получиться жидкой. Для достижения густой консистенции в рецепт добавляют еще один компонент – сливки, без которых добиться нужного результата будет сложно.

    Ингредиенты:

    • сливки холодные – 90 мл;
    • сметана жирная – 180 мл;
    • сахар – 100 г;
    • клубника – 200 г.

    Способ приготовления:

    1. Из ягод сделать пюре.
    2. Остальные составляющие смешать и взбить до однородной консистенции.
    3. Добавить пюре из клубники, все хорошо перемешать миксером, поставить в холодильник охлаждаться.
    4. Намазать готовую пышную массу на коржи, украсить торт сверху кусочками клубники.

    Сметанный крем со сгущенкой

    • Время приготовления: 25 минут.
    • Количество порций: 5 человек.
    • Калорийность блюда: 286 ккал на 100 г.
    • Предназначение: на завтрак, ужин.

    Попробуйте сделать еще один вариант крема из сметаны – со сгущенным молоком. Этот нежный десерт получается очень мягким, воздушным, а его прекрасный сливочный вкус – легким. Лакомство со сгущенкой можно использовать для пропитки коржей, в качестве помадки для кексов, других вкусных десертов, для приготовления заварных пирожных, вафельных трубочек.

    Ингредиенты:

    • сметана (минимум 25%) – 200 мл;
    • сгущенное молоко – 1 банка.

    Способ приготовления:

    1. Охлажденную жирную сметану взбивают миксером до воздушного состояния.
    2. Затем добавляют сгущенку и продолжают взбивать, пока не получат однородную консистенцию.

    С кефиром

    • Время приготовления: 60 минут.
    • Количество порций: 7 человек.
    • Калорийность блюда: 238 ккал на 100 г.
    • Предназначение: на завтрак, обед, ужин.

    Крем на сметане с кефиром придется по вкусу любителям воздушных нежных десертов с легкой ненавязчивой кислинкой. Такое лакомство можно использовать как для прослойки медовых, бисквитных, песочных коржей, так и в качестве отдельного блюда. Выбирайте для своего угощения самый качественный желатин, иначе десерт может не застыть, а торт не будет держать форму.

    Ингредиенты:

    • сметана – 400 мл;
    • кефир – 200 мл;
    • вода – 50 мл;
    • сахар – 4 ст. л.;
    • желатин – 10 г;
    • ванилин.

    Способ приготовления:

    1. Желатин соединить с водой и оставить набухать.
    2. Смешать кефир, сметану, сахар, ванилин и взбить венчиком (миксером, блендером) до однородной консистенции и полного растворения сахара.
    3. Набухший желатин нагреть на водяной бане до полного растворения, остудить. Добавить в него несколько столовых ложек кисломолочной смеси, размешать до однородности.
    4. Влить эту смесь в кефирно-сметанную массу, тщательно размешать и поставить в холодильник на 20 минут охлаждаться.
    5. По истечении времени достать продукт и взбить миксером. Масса загустеет, увеличится в объеме. Отправить снова в холодильник. Через полчаса десерт готов.

    С черносливом

    • Время приготовления: 50 минут.
    • Количество порций: 6 человек.
    • Калорийность блюда: 280 ккал на 100 г.
    • Предназначение: на завтрак, обед, ужин.

    В десерты можно добавлять не только свежие ягоды, но и сухофрукты, например, чернослив. Такое сочетание подойдет для торта со сладкими коржами, поскольку кисловатый привкус чернослива и сметаны разбавит их приторность. Чтобы приготовить сметанный десерт с этой засушенной ягодой, необходимо небольшое количество ликера, в котором сухофрукты замачиваются. Благодаря этому приему угощенье приобретет оригинальный аромат и легкий алкогольный привкус.

    Ингредиенты:

    • сметана – 600 г;
    • сахар – 200 г;
    • чернослив – 200 г;
    • ликер (фруктовый) – 50 мл.

    Способ приготовления:

    1. Чернослив мелко нарезать, залить ликером, оставить на 45 минут для пропитки. Периодически перемешивать.
    2. Кисломолочный продукт соединить с сахаром, взбить венчиком до однородной консистенции.
    3. Добавить в массу сухофрукты, тщательно перемешать.

    С бананом

    • Время приготовления: 20 минут.
    • Количество порций: 6 человек.
    • Калорийность блюда: 340 ккал на 100 г.
    • Предназначение: на завтрак, обед.

    Если у вас нет времени возиться со сложным масляным кремом, попробуйте добавить в обычный крем для бисквита из сметаны бананы. Эти фрукты сделают угощенье нежнее, а его консистенцию гуще. Бананово-сметанное лакомство может быть отдельным блюдом или пропиткой для шоколадных бисквитов. С таким кремом отлично сочетается шоколадная крошка или кокосовая стружка.

    Ингредиенты:

    • бананы крупные – 2 шт.;
    • сметана – 500 г;
    • сахар – 125 г.

    Способ приготовления:

    1. Бананы перетираются блендером до кашеобразного состояния.
    2. К этой массе добавляется кисломолочный компонент и все это взбивается миксером.
    3. Постепенно в смесь всыпают сахар, продолжая взбивать до растворения.

    Сметанный крем с какао

    • Время приготовления: 60 минут.
    • Количество порций: 7 человек.
    • Калорийность блюда: 310 ккал на 100 г.
    • Предназначение: на завтрак, обед, ужин.

    Многие сладкоежки любят рецепт крема из сметаны за его простоту небольшое количество компонентов. Если же вы хотите получить несколько другой вкус, попробуйте добавить в десерт какао-порошок. Так угощенье станет по-настоящему шоколадным, его можно будет употреблять в качестве самостоятельного блюда и использовать как начинку для пирожных, блинчиков, трубочек и других кондитерских изделий.

    Ингредиенты:

    • жирная сметана – 150 г;
    • масло сливочное (размягченное) – 80 г;
    • сахар – 300 г;
    • какао – 80 г.

    Способ приготовления:

    1. Смешиваем кисломолочный компонент с сахаром и какао до однородной консистенции.
    2. Ставим массу на огонь, доводим до кипения, постоянно помешивая.
    3. После закипания убавляем огонь и варим до загустения. Не забываем помешивать.
    4. Когда масса загустеет, добавляем масло и мешаем, пока не растворится.
    5. Снимаем с огня, остужаем.

    С желатином

    • Время приготовления: 1 час 20 минут.
    • Количество порций: 6 человек.
    • Калорийность блюда: 124 ккал на 100 г.
    • Предназначение: на завтрак.

    Некоторые рецепты приготовления густого крема требуют добавления сливочного масла, но вкус такой массы будет отличается от традиционного классического. Самый простой способ добиться густой консистенции сметанного крема – использование загустителя сливок, который продается в магазинах. Если же вы не хотите добавлять искусственные компоненты, попробуйте сделать лакомство с желатином. Он поможет легко добиться плотной консистенции сладкой массы, благодаря чему ее можно будет использовать для прослойки тортов.

    Ингредиенты:

    • сметана – 300 г;
    • пудра сахарная – 5 ст. л.;
    • вода (молоко) – 0,5 ст.;
    • желатин – 1 ч. л.;
    • ароматизатор (ванилин).

    Способ приготовления:

    1. Залейте желатин водой (молоком), отставьте до набухания.
    2. Затем поставьте его на водяную баню и нагревайте, пока компонент полностью не растворится. Оставьте остывать.
    3. Взбейте сметану, пудру, ароматизатор блендером (миксером), пока не получите пышную однородную смесь. В конце добавьте желатин.

    Из сметаны и сахара делают самый простой рецепт крема. Минус у продукта данного вида один – немного жирновато, зато плюсов множество – никаких вредных добавок, только свежее и натуральное.

    Используется для придания вкуса выпечке любого характера – слоеной, бисквитной и песочной, не является вредным для детей – если в анамнезе отсутствует диабет, заболевания поджелудочной железы или лактозная недостаточность.

    С задачей – как делать крем из сметаны и сахара – справится даже начинающий кулинар, если знает, в каких пропорциях смешиваются ингредиенты.

    Если же хочется придать блюду «изюминку», улучшить вкус, с этим можно справиться с помощью добавления натуральных пищевых ингредиентов.

    Самый простой крем для тортов из сметаны и сахара

    Для приготовления крема в самом простом варианте достаточно 2 компонентов:

    В пропорции: 500 г густой сметаны – не меньше 30%, 1,5 стакана песку – можно это количество перемолоть заранее в пудру.

    Некоторые хозяйки, чтобы не переживать, что сладкая масса растечется, добавляют в крем загуститель. В качестве этого ингредиента можно использовать кукурузный крахмал, масло или желатин.

    Сделать воздушный компонент торта очень просто:

    1. Взбить сметану с сахаром венчиком или миксером так, чтобы сахар полностью растворился.
    2. Если есть блендер большого объема, он тоже поможет справиться с задачей.
    3. Сметанный крем считается готовым, когда объем смеси первоначальных продуктов увеличивается в 2,5 -3 раза и пышная масса, если наклонить посуду, не растекается. Проверять следует осторожно – если несколько раз отключать электрический прибор, можно опустить массу.

    Как взбить сметану с сахаром в пышный крем за минимально короткий срок? Опытные хозяйки знают секрет – сметана должна быть максимально охлаждена. Даже можно прервать процесс, если смесь плохо поднимается, и убрать на время в холодильник.

    Но есть способ еще лучше – поставить емкость, в которой взбивают сметану, в холодную воду со льдом.

    Как загустить исходный продукт

    Загустить сметанную массу можно с помощью следующих ингредиентов.

    Кукурузный крахмал

    На 0,5 кг сметаны его требуется взять 2 чайные ложки.

    1. Сначала массу взбивают до максимального загустения;
    2. потом охлаждают в холодильнике;
    3. затем достают почти готовый продукт;
    4. добавляют крахмал;
    5. размешивают с высокой скоростью, пока продукт не будет «стоять» на перевернутой ложке.

    Сливочное масло

    Увеличить плотность крема можно с помощью масла, но следует учитывать – вкусовые качества не пострадают, но энергетическая ценность и так не совсем диетического продукта возрастет еще больше, да и консистенция получится «тяжелой» .

    1. Масло достают из холодильника заранее и дают постоять в комнате – специально разогревать не рекомендуется – можно перетопить.
    2. Затем его смешивают с сахаром – половину от общего количества – и потихоньку, не прерывая взбивания на низкой скорости, сахарное масло вводят в сбитый крем.
    3. Сметана уже должна «поглотить» сахарный песок.
    4. Теперь смеси около минуты взбивают на высокой скорости, следя, чтобы не перебить. Готовый продукт перед нанесением на торт держат в холодильнике.

    Желатин

    Он не только надежно закрепляет крем, но и превращает его во вкуснейшее нежное суфле:

    Рецепт сметанного суфле

    • Пропорции сметаны и сахара для нежного крема точно такие же, как и у обычного. Желатин – 10 г – высыпают в эмалированную миску – ее потом придется ставить на нагревательный прибор или паровую баню, поэтому следует подобрать посуду надлежащего качества. Заливают 5 столовыми ложками молока – а лучше сливок – комнатной температуры, дают настояться и набухнуть – на это требуется около 10 минут.
    • Затем растворяют желатин на огне или водяной бане – главное, чтобы была возможность постоянно помешивать, затем остужают до комнатной температуры.
    • Вливают в сметанно-сахарную смесь, 2-3 минуты взбивают, убирают на 30-40 минут в холодильник – не в морозилку.

    При нанесении на бисквит пользуются горячими ножами – их нагревают в кипятке, так как суфле уже схватилось.

    Эксперименты со сметанным кремом

    Всегда есть сладкую выпечку с одним вкусом – скучно. Чтобы получить новые вкусовые ощущения, стоит поэкспериментировать с прослойкой и украшением. Можно воспользоваться уже готовыми рецептами, или придумать что-то новое.

    Ингредиенты:

    • Сметана – 3 стакана;
    • сахар – чуть меньше стакана;
    • ягоды или фрукты;
    • какао-порошок – 2 столовых ложки;
    • растворимый кофе – чайная ложка;
    • лимон – 1 средний.

    Способ приготовления:

    Хочется фруктового или ягодного вкуса? В этом случае сначала делают фруктовое или ягодное пюре, и добавляют его на последнем этапе. Без загустителя в этом случае не обойтись – фруктовый сок из пюре полностью удалить невозможно – да и ненужно. Достаточно, чтобы пюре из фруктов стекало 10-15 минут.

    На каждые 10 г фруктового пюре, добавляемого в кремообразную массу, необходимо вводить 10 г желатина.

    Лимонный крем

    Ингредиенты:

    Способ приготовления:

    1. Чистить цитрус не нужно. Его следует подержать в кипятке, пока он не станет мягким. Если его помять в руке, то он должен напоминать детскую игрушку из пористой резины – такой материал очень приятен, если его пожевать.
    2. После того как лимон остудили, его проворачивают в мясорубке вместе с мягкой кожурой, предварительно удалив семечки.
    3. Затем эту массу добавляют в пышную смесь. Уже по технологии понятно, что нужен загуститель.

    А вот если хочется создать ореховый шедевр, загуститель не нужен. Самое простое – добавить в почти готовую смесь чуть обжаренные грецкие орехи, размельченные в порошок и довести до полной готовности.

    Крем с миндалем

    Миндально-сметанная сладкая масса может превратиться в отличный десерт, который не обязательно выкладывать на коржи или бисквитное тесто – так можно получить готовое сладкое блюдо.

    Ингредиенты:

    Способ приготовления:

    1. Миндаль измельчают, предварительно обжарив и остудив.
    2. Соединяют остальные ингредиенты и тщательно размешивают, пока в них не будет «стоять» ложка.
    3. Вкус яичных белков чувствоваться не должен.
    4. Если в планах – украшение кондитерского изделия, орех вбивается на последнем этапе и смесь остужается перед тем, как ее выкладывают на торт.

    Но можно в креманке послойно расположить нежную массу и миндальную крошку, охладить и подавать, как десерт.

    Применяя для десертов сырые яйца, нужно соблюдать осторожность – приобретать товар только у надежного продавца. Главные потребители сладких блюд – дети, поэтому следует задумываться не только о вкусе блюд, но и об их безопасности.

    Сметанный крем – лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить сметанный крем.

    Сметанный крем обладает большим количеством преимуществ. Во-первых, процесс приготовления этого крема очень прост и занимает мало времени, так что с ним справится даже начинающая домохозяйка. Во-вторых, для приготовления сметанного крема требуются очень простые и доступные ингредиенты. В-третьих, этот крем довольно универсален. Сладкоежки могут сделать его очень сладким, а те, кто не очень любит приторную сладость, делают сметанный крем с небольшим количеством сахарного песка. А самый огромный плюс сметанного крема заключается в том, что он прекрасно сочетается с коржами из любого теста. Более того, благодаря крему из сметаны отлично пропитываются даже те коржи, которые были передержаны в духовке и получились суховатыми.

    Для того чтобы приготовить сметанный крем, вам нужно всего лишь соединить в миске все необходимые ингредиенты и хорошенько взбить их при помощи миксера до получения пышной однородной массы. Казалось бы, что может проще? Но рецептов приготовления сметанного крема существует огромное количество. Сметанный крем может быть с желатином, творогом, молочными сливками, сгущенным молоком. Он может быть даже заварным. Так что и здесь вашей кулинарной фантазии будет, где разгуляться.

    Сметанный крем — подготовка продуктов

    Для приготовления традиционного сметанного крема вам потребуется сметана и сахарный песок. Сметана должна быть жирной, густой и, конечно же, свежей. Сметана с маленьким содержанием жира не взобьется, крем получится жидким и просто стечет с коржей. Если же так случилось, что в наличии у вас только маложирная сметана, тогда вам придется обязательно использовать загуститель для сливок. Чтобы в процессе взбивания сахарный песок быстрее растворялся, его рекомендуют заменить сахарной пудрой.
    Для приготовления более сложного сметанного крема вам могут потребоваться такие ингредиенты, как творог, сгущенное молоко, сливочное масло, куриные яйца, картофельный крахмал, ягоды, фрукты, орехи, шоколад, какао-порошок и многое другое.
    Если же вы хотите, чтобы крем хорошенько застыл и держал форму, тогда вам никак не обойтись без желатина.
    Сметанный крем — лучшие рецепты приготовления

    Рецепт №1. Сметанный крем

    Предлагаем вашему вниманию самый простой в приготовлении рецепт сметанного крема. Такой крем прекрасно сочетается с любыми коржами и всегда будет беспроигрышным вариантом.
    Для приготовления сметанного крема вам потребуются следующие ингредиенты:
    1. Сметана — 500 грамм.
    2. Сахарная пудра — 200 грамм.
    3. Ванильный сахар — 10 грамм.
    Инструкция по приготовлению:
    Сметану предварительно охлаждаем в холодильнике. В глубокой миске соединяем охлажденную сметану, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбиваем все ингредиенты при помощи миксера до получения густого однородного крема.
    Сметанный крем готов!

    Рецепт №2. Заварной сметанный крем

    Очень оригинальный рецепт приготовления заварного крема на основе сметаны. Такой крем получается очень вкусным и прекрасно пропитывает коржи для торта.
    Для приготовления заварного сметанного крема вам потребуются следующие ингредиенты:
    1. Сметана — 250 грамм.
    2. Куриные яйца — 1 штука.
    3. Сахарный песок — 130 грамм.
    4. Пшеничная мука — 2 столовых ложки.
    5. Сливочное масло — 150 грамм.
    Инструкция по приготовлению:
    1. Сметану кладем в миску, вбиваем одно куриное яйцо, добавляем просеянную муку и сахарный песок. Тщательно все перемешиваем до однородности. Ставим миску на водяную баню, прогреваем её содержимое до загустения при постоянном помешивании. Следите за тем, чтобы не было комочков. Когда масса стала достаточно густой, снимаем миску с водяной бани и оставляем остывать.
    2. Для приготовления заварного сметанного крема нам потребуется размягченное сливочное масло, поэтому его предварительно необходимо достать из холодильника. Мягкое масло перекладываем в миску и взбиваем при помощи миксера. Небольшими порциями начинаем вводить масло в миску с кремом, работая при этом миксером. Масса должна стать пышной и однородной.
    Заварной сметанный крем готов!

    Рецепт №3. Лимонный сметанный крем

    Благодаря лимону крем становится ароматным и освежающим. Такой крем идеально подойдет для тех, кто не любит слишком сладкие торты.
    Для приготовления лимонного сметанного крема вам потребуются следующие ингредиенты:
    1. Сметана — 500 грамм.
    2. Сгущенное молоко — половина банки.
    3. Половинка лимона.
    Инструкция по приготовлению:
    Сметану перед приготовлением крема держим несколько часов в холодильнике. Охлажденную сметану перекладываем в миску и взбиваем при помощи миксера. Лимон промываем под проточной водой, затем обдаем кипятком и выжимаем из него сок. Во взбитую сметану тонкой струйкой вливаем лимонный сок и добавляем сгущенное молоко. Еще раз хорошенько взбиваем все до получения пышного однородного крема.
    Лимонный сметанный крем готов!

    Рецепт №4. Сметанный крем с желатином

    Сметанный крем с желатином хорошо держит форму и не растекается.
    Для приготовления сметанного крема с желатином вам потребуются следующие ингредиенты:
    1. Сметана — 500 грамм.
    2. Сахарный песок — 200 грамм.
    3. Желатин — 10 грамм.
    4. Ванильный сахар — 10 грамм.
    Инструкция по приготовлению:
    1. В первую очередь желатин заливаем половиной стакана холодной воды, ждем, пока он набухнет. Затем миску с желатином ставим н водяную баню, прогреваем при постоянном помешивании до тех пор, пока желатин полностью не растворится. После этого снимаем миску с водяной бани и остужаем.
    2. Сметану предварительно охлаждаем, затем перекладываем в глубокую миску, добавляем сахарный песок и ванильный сахар. Взбиваем все до однородной густой массы и полного растворения сахара. В получившуюся массу тонкой струйкой вливаем желатин, еще раз взбиваем. Сразу же используем крем по назначению.
    Сметанный крем с желатином готов!

    Рецепт №5. Клубничный сметанный крем

    Еще один рецепт сметанного крема с желатином, на этот раз крем будет клубничным. Прекрасно подходит для приготовления легких летних тортиков.
    Для приготовления клубничного сметанного крема вам потребуются следующие ингредиенты:
    1. Сметана — 500 грамм.
    2. Свежая клубника — 500 грамм.
    3. Сахарный песок — 150 грамм.
    4. Желатин — 20 грамм.
    5. Клубничный сок — 150 мл.
    Инструкция по приготовлению:
    1. Клубнику промываем под проточной водой, удаляем плодоножки и нарезаем небольшими кусочками. Если клубника некрупная, достаточно будет разрезать ягоды пополам.
    2. Желатин заливаем клубничным соком, оставляем на двадцать минут до набухания. Миску с набухшим желатином ставим на водяную баню, прогреваем до тех пор, пока кристаллы полностью не растворятся. Снимаем миску с водяной бани, оставляем остужаться.
    3. Предварительно охлажденную сметану перекладываем в глубокую миску, добавляем сахарный песок, взбиваем до однородной пышной массы. Затем добавляем нарезанную клубнику, перемешиваем. В получившийся крем тонкой струйкой вливаем остывший желатин, еще раз тщательно перемешиваем. Теперь сметанным кремом можно промазывать коржи, а можно разложить по маленьким мисочкам, поставить в холодильник на тридцать минут и подавать в качестве десерта.
    Сметанный клубничный крем готов!

    Рецепт №6. Сметанный крем со сливками

    Невероятно нежный, воздушный, в меру сладкий крем с выраженным сливочным вкусом станет прекрасным украшением любого торта или десерта.
    Для приготовления сметанного крема со сливками вам потребуются следующие ингредиенты:
    1. Сметана — 250 грамм.
    2. Молочные сливки — 300 мл.
    3. Сахарный песок — 100 грамм.
    Инструкция по приготовлению:
    Миску, в которой будет готовиться крем, предварительно охлаждаем в холодильнике или в холодной воде. В эту мисочку выливаем молочные сливки. Взбиваем их при помощи миксера до густой пышной массы. Затем постепенно вводим сахарный песок, при этом продолжая работать миксера. Когда сахар полностью растворился, вводим в получившуюся массу сметану. Еще раз хорошенько взбиваем все вместе до получения однородного крема.
    Сметанный крем со сливками готов!

    Рецепт №7. Сметанный крем с творогом и персиками

    Этот творожно — сметанный крем прекрасно подойдет для пирога, который будет выпекаться в духовке.
    Для приготовления сметанного крема с творогом и персиками вам потребуются следующие ингредиенты:
    1. Сметана — 200 грамм.
    2. Творог — 400 грамм.
    3. Персики — 3 штуки.
    4. Картофельный крахмал — 1 столовая ложка.
    5. Сахарный песок — 100 грамм.
    6. Куриные яйца — 2 штуки.
    Инструкция по приготовлению:
    1. В первую очередь творог перетираем через сито. В миску с творогом добавляем сметану и сахарный песок, взбиваем миксером до однородности. Теперь в получившуюся сметанно — творожную массу вбиваем два куриных яйца и картофельный крахмал, еще раз взбиваем все вместе.
    2. Персики промываем под проточной водой, разрезаем, извлекаем косточки. Нарезаем персики небольшими кусочками, кладем в крем и перемешиваем. Для приготовления этого крема вполне можно использовать и консервированные персики. В таком случае сахарный песок вообще можно не добавлять. Такой крем прекрасно сочетает с пирогом из любого теста.
    Сметанный крем с творогом и персиками готов!

    1. В идеале для приготовления сметанного крема должна использоваться домашняя сметана. В магазинной сметане содержится сыворотка, из-за этого крем может получиться жидким. Поэтому если вы используете покупную сметану, то её предварительно необходимо отвесить. Для этого дуршлаг выстелите марлей, сложенной в несколько слоев. На марлю выложите сметану и крепко завяжите концы, оставьте так сметану на несколько часов, за это время вся сыворотка должна стечь.
    2. Предварительно охлажденная сметана взбивается гораздо лучше и быстрее.
    3. Домашнюю сметану взбивайте аккуратно, здесь главное не переусердствовать, иначе рискуете превратить сметану в сливочное масло.
    4. Зачастую сахарный песок не полностью растворяется в охлажденной сметане и потом похрустывает на зубах. Чтобы этого не происходило, используйте вместо сахара сахарную пудру.
    5. Добавляя в сметанный крем творог, помните о том, что он также должен быть жирным. Творог обязательно необходимо несколько раз перетирать через сито, чтобы крем получился однородным без творожных крупинок.
    6. Чтобы придать сметанному крему насыщенный сливочный вкус, добавьте в него жирные молочные сливки или мягкий сливочный сыр.

    Шоколадный торт со сметанным кремом на сковороде

    Хочу предложить вам замечательный рецепт приготовления на сковороде шоколадного торта со сметанным кремом. Это один из самых удачных вариантов торта без выпечки, который очень нравится всем моим родным. Тортик готовится просто, а получается очень нежным, мягеньким и невероятно вкусным. Рекомендую! Из предложенного количества продуктов у меня получилось 7 коржей диаметром 20 см.

    Для приготовления на сковороде шоколадного торта со сметанным кремом понадобится:

    сода — 1 ч. л.;

    масло растительное рафинированное — 50 г (в тесто) + для жарки коржей;

    уксус 9% (или лимонный сок) — 1 ч. л.

    ароматизатор рома — 2 капли (по желанию).

    вишня и ягоды красной смородины, листики мяты для украшения (по желанию).

    Вначале замесим тесто для коржей, для этого в миску нужно просеять муку, добавить соль, разрыхлитель, какао-порошок и сахар, перемешать.

    В получившуюся смесь влить молоко комнатной температуры, добавить растительное масло и сырые яйца.

    Перемешать венчиком, добавить соду, погашенную соком лимона (или уксусом), и сразу тонкой струйкой влить кипяток, тщательно перемешивая тесто венчиком.

    Шоколадное тесто получится достаточно жидким, чуть гуще, чем для блинов.

    В сковороду вливать тесто лучше половником.

    Сковороду (я готовила на сковороде диаметром 20 см) чуть смазать растительным маслом, разогреть и влить 1-1,5 половника теста, распределяя его равномерно по всему дну сковороды.Сковороду накрыть крышкой и готовить корж на самом минимальном огне около 3 минут. Верх должен стать сухим и пузырчатым.

    Корж аккуратно перевернуть и жарить его с другой стороны около 1 минуты, затем переложить на плоскую тарелку.

    Таким же образом приготовить все коржи (у меня получилось 7 штук). Они получаются очень нежными, достаточно пышными.

    Коржи для торта полностью остудить, а пока они остывают, приготовить крем. Я готовила крем из домашней сметаны, которую нужно выложить в миску.

    Взбить сметану миксером на низкой скорости в течение 2-3 минут, затем добавить ванильный сахар, сахарную пудру и, по желанию, пару капель ароматизатора.

    Далее взбивать сметанный крем на высокой скорости миксера до пышности и гладкости. Мне для этого понадобилось около 1-2 минут.

    Сметанный крем охладить в холодильнике хотя бы 30 минут, а затем смазать им остывшие коржи, выкладывая их один на другой, формируя тортик.

    Верхний корж также смазать кремом, украсить (я украсила вишней, ягодами смородины и листиками мяты). Очень нежный, вкусный, мягкий шоколадный торт со сметанным кремом, приготовленный на сковороде, поместить в холодильник часа на 2-3.

    А затем торт можно нарезать и подать к столу.

    Приятного аппетита!

    Бисквитный торт со сметанным кремов и шоколадной глазурью рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

    Бисквитный торт со сметанным кремов и шоколадной глазурью рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Выпечка и десерты

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Вика ))) порций:  10ГОТОВИТЬ:  

    4 часа

    4 часа

    Добавить в книгу рецептов63

    Добавить
    фотоАвтор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Пшеничная мука

    1,5 стаканов

    Столовый уксус

    2 столовые ложки

    Грецкие орехи

    50 г

    Куриное яйцо

    2 штуки

    Сгущенное молоко

    1 банка

    Сода

    2 чайные ложки

    Сметана 20%-ная

    1000 г

    Вареное сгущенное молоко

    1 банка

    Светлый изюм

    40 г

    Сметана

    3 столовые ложки

    Сахар

    3 столовые ложки

    Какао-порошок

    2 столовые ложки

    Сливочное масло

    50 г

    Инструкция приготовления

    4 часа

    Распечатать

    1Для приготовления торта возьмем муку, сахар, сметану, сливочное масло, изюм без косточек, грецкие орехи, сгущенное молоко. Все продукты должны быть комнатной температуры.

    2Для крема сметану необходимо оттянуть. Для этого 1000 грамм сметаны выложить в дуршлаг, застеленный марлей или хлопковым полотенцем, поставить его в кастрюлю и оставить все в прохладном месте на ночь.

    3Для теста хорошо взбить венчиком 2 яйца и стакан сахара.

    4Отдельно погасить 2 чайные ложки соды 2 столовые ложки столового уксуса, соду хорошо перемешать.

    5Добавить к яйцам с сахаром 200 грамм сметаны, полбанки сгущенного молока и погашенную соду, хорошо все перемешать.

    6Всыпать частями просеянную муку.

    7Замесить однородное жидкое тесто.

    8Форму для выпекания (диаметром 22–24 см) смазать сливочным масло и влить тесто высотой приблизительно 1 см.

    9Поставить тесто в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 20–25 минут до румяного цвета (готовность проверять деревянной лучиной — из готового теста она выходит сухой). Готовый корж выложить на блюдо и остудить.

    10Оставшееся тесто разделить на 2 части; в одну добавить 2–3 столовые ложки какао, чтобы придать тесту шоколадный цвет.

    11Форму для выпекания смазать сливочным маслом, а затем, чередуя ложки, выложить светлое и темное тесто.

    12Поставить выпекаться на 20–25 минут в разогретую до 180 градусов духовку (готовность проверять деревянной лучиной — из готового теста она выходит сухой).

    13Затем корж вынуть, остудить и порвать на куски.

    14Для крема соединить оттянутую сметану и банку вареного сгущенного молока.

    15Хорошо все перемешать в однородную массу.

    16Изюм хорошо помыть и просушить. Грецкие орехи крупно порубить.

    17Корж тщательно смазать кремом, а затем присыпать орехами и изюмом.

    18Обмакивая куски коржа в крем, формировать слоями «горку».

    19Каждый слой торта пересыпать орехами и изюмом.

    20Так сформировать весть торт.

    21Приготовить глазурь: соединить сахар, сметану и какао — довести все до кипения, затем растворить сливочное масло и снять с огня. Готовую глазурь немного остудить.

    22Через кулинарный мешок нанести глазурь и поставить готовый торт в прохладное место.

    Популярные запросы:

    Комментарии (1):

    0

    Очень красиво выглядит на столе и очень вкусный мои домашние просят еще сделать

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    4 ингрендиента

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    4 ингрендиента

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    18 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Наташа Кев

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: тульский пряник

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Торт бисквит сметанный крем шоколадная глазурь

    1. Яйца взбить, постепенно добавляя сахар, в пышную густоватую массу. Проведите пальцем по верху взбитой массы – если остается незаплывающая бороздка несколько секунд – готово.

    2. Всыпаем муку и разрыхлитель по желанию или 10 г муки самоподнимающейся, но от разрыхлителей в тесте могут образоваться большие дырочки и структура красивой мелкопористости будет немного нарушена, но при этом получится высокий бисквитный корж.

    3. Далее очень аккуратно замешиваем тесто, важно промешать наиболее тщательно и при этом аккуратно и желательно быстро.
    4. Выливаем тесто в форму (18 см диаметром – у меня была силиконовая) и ставим в разогретую духовку на 25-30 минут, при температуре 190-200 градусов. Готовый корж остудить немного в форме (можно в перевернутом виде, если бисквит не выпадет – так он не осядет). Далее вынуть из формы и дать бисквиту отлежаться не менее 7-8 часов.
    5. Разрезать бисквит можно на три коржа.
    6. Сироп приготовить очень просто: кипятком залить сахар, растворить сахар, помешивая, затем остудить и добавить ложку вина или коньяка.
    7. Для сметанного крема всю сметану нужно положить в плотное тонкое полотенце или тряпочку и в сито или дуршлаг и отвесить сметану таким образом 4-5 часов, периодически отжимая.
    8. Отвешенную сметану взбить миксером с сахарной пудрой. Добавить растопленный шоколад (очень осторожно небольшими порциями ) и тщательно взбить. Можно отдельно взбить 50-100 мл сливок и смешать, крем будет нежнее и воздушнее, на мой взгляд. Вместо шоколада можно добавить какао или другой краситель по желанию.
    9. Приступаем к самому, на мой взгляд, интересному – сборке торта. Верхний корж кладем на сервировочную тарелку или специальную подложку под торт, предварительно немного смазав ее серединку кремом. Смачиваем сиропом, удобно делать это кисточкой, у меня силиконовая. Далее смазываем корж кремом, 2-3 большие полные ложки сметанного крема, слой получится около 1 см. Далее следующий корж, и затем нижний кладем наверх. Можно срезом вниз, так будет ровная и красивая поверхность готового торта, верх может получится чуть суховат, поэтому его также надо пропитать сиропом и смазать кремом. Бока также смазать кремом и выровнять. Торт следует охладить пару часов, чтобы крем подстыл.

    10. Приготовим глазурь – в горячих сливках растопить шоколад, тщательно размешать до получения красивой гладкой консистенции, а для блеска можно добавить немного сливочного масла.

    11. Полить охлажденный торт глазурью, начиная с середины торта, и лопаточкой растереть глазурь до краев торта, чтобы образовались красивые шоколадные подтеки. Или просто полить торт по кругу, середину оставляя без глазури.

    12. Разложить палочки и конфетки или любые другие украшения по вашему вкусу и желанию, это могут быть фрукты, посыпки, шоколадные конфеты и поломанные шоколадки, печенье, батончики или украшения из мастики или айсинга.

    13. Дать тортику настояться еще немного, и можно подавать бисквитный торт Новогоднее конфетти к вкусному семейному чаепитию.

    Рецепт шоколадной глазури со сметаной

    Это была отличная основа рецепта. Однако мне нравится, чтобы шоколадная глазурь была СУПЕР шоколадной и совсем не сладкой. Так что я использовал гораздо меньше сахара (по вкусу) и растопил две унции. несладкий шоколад с горсткой полусладких чипсов и закладкой сливочного масла. Затем я добавил это в глазурь, сделав ее мечтательно насыщенной и насыщенной. Чтобы еще больше усилить шоколадный вкус, я размешал растворимый кофе с небольшим количеством воды (можно также смешать его с экстрактом) и добавил по вкусу.Результат: восхитительно насыщенная и невероятно шоколадная глазурь, которая сохраняет свою форму и идеально подходит для кексов с шоколадом и кабачками (также присутствующих на этом сайте). Ничего не могло быть лучше.

    Очень вкусно и очень легко приготовить. Как и другим обозревателям, мне потребовалось только около половины рекомендуемого количества сахарной пудры для достижения нужной консистенции. Вы также должны знать, что глазурь очень сладкая, поэтому не торопитесь. Кроме того, не забудьте просеять сахар, чтобы не образовалась комковатая глазурь.

    Отличная глазурь !! Я сделал это спонтанно, и мне пришлось заменить шоколадную стружку какао-порошком, использовав 6 TBSP. какао, 1/2 стакана сливочного масла и половину сахарной пудры, и получилось здорово. Достаточно, чтобы заморозить торт 9×13.

    Это лучшая шоколадная глазурь, которую я когда-либо пробовал, и ее очень легко приготовить. Сметана является прекрасным дополнением и значительно улучшает вкус. Я получил восторженные отзывы от моей семьи. Прекрасно сочетается с шоколадным тортом с одной чашкой III! Сделаю снова!

    Была коробка (да, я сказал, коробка) желтой смеси для торта, которую нужно было израсходовать.Я решила приготовить кексы и хотела для них быструю, легкую, не слишком сладкую шоколадную глазурь. Я действительно немного сократил сахарную пудру в качестве личного предпочтения. Хотя это не имело очень глубокого шоколадного вкуса, это было, безусловно, быстро и легко. Я бы сделал это снова. Спасибо за рецепт Мэри Бет.

    Это восхитительно насыщенная глазурь. Я испекла торт «Пиратский корабль» на свой 4-й день рождения. Я нанесла на него эту глазурь. Я удвоил рецепт, и с меня как раз хватило.Всем понравилась глазурь …. некоторые даже попросили рецепт. Мне нравится привкус сметаны. Спасибо Мэри Бет …. я уверен, что это будет использоваться снова и снова!

    Ровно и вкусно! Я добавил 1 столовую ложку какао, а также 1/2 стакана взбитого сливочного сыра и уменьшил количество сахара до двух стаканов. В более раннем обзоре упоминалось о добавлении немного растворимого кофе, что сделало его лучшим, что я когда-либо делал. Спасибо! Я планирую поиграть с этим рецептом с разными уровнями какао и темного шоколада.Я планирую намазать тонким слоем малинового варенья из морозильной камеры в центр следующего торта… Боже мой !!!

    Это потрясающий рецепт! Это был огромный успех моей семьи и друзей, которые попробовали его! Отличный вкус, текстура и растекаемость! Пахнет даже здорово! Я делаю еще один торт (через неделю) для другого дня рождения, и эта глазурь была специально заказана!

    Приятная кремово-шоколадная глазурь. Я использовал чипсы из молочного шоколада и только чашку сахарной пудры и заморозил пирог с дьявольской пищей.Думаю, в следующий раз для большего вкуса я воспользуюсь темным шоколадом.

    Я не большой поклонник этого. Не могу понять — я предпочитаю глазурь с большим количеством масла или с меньшим количеством сахара? (по сути, такая же разница) Я немного поигрался с этим, пока не стал достаточно доволен им как с точки зрения текстуры, так и с точки зрения консистенции. На этом сайте ТАКОЕ много отличных шоколадных глазурей — к сожалению, это не одна из них.

    Шоколадный торт со сметаной ⋆ Гурман-гурман

    Этот шоколадный торт со сметаной насыщенный, декадентский, с удивительной текстурой и вкусом.Украшенный шелковистой шоколадной глазурью, гарантированно удовлетворит вашу тягу к шоколаду! Он идеально подойдет для любого дневного угощения или сделает красивый праздничный торт, который обязательно произведет впечатление.

    Сметана — ингредиент, заслуживающий всей славы в этом торте. Его высокое содержание жира делает торт более влажным и насыщенным, предотвращая его высыхание.

    При смешивании с глазурью сметана создает легкий привкус, переходящий в восхитительно шелковистую консистенцию.

    Если вы коллекционер всех шоколадных пирожных, обязательно добавьте это в свою стопку.Выпечка в виде листового торта, буханки, однослойного или кексов делает его универсальным для любого случая.

    Просто примечание о некоторых ингредиентах и ​​заменителях, если это необходимо.

    Хотя полный рецепт для печати написан ниже, это раздел, который стоит прочитать, если вас интересуют замены ингредиентов или то, как эти ингредиенты работают в рецепте.

    Сливочное масло: Мне нравится использовать несоленое сливочное масло, но если у вас есть только соленое масло, используйте его, и вы можете не добавлять соль.Не беспокойтесь о том, чтобы масло прогрелось до комнатной температуры, прежде чем испечь этот торт. Почему? Потому что для этого рецепта он будет использоваться в теплом расплавленном состоянии.

    Шоколад: Используйте шоколадную стружку или кусок шоколада, нарезанный небольшими кусочками. Подойдет темный или молочный шоколад.

    Сахар: Для этого рецепта я использовал белый и коричневый сахар. Патока в коричневом сахаре усиливает аромат и делает торт более влажным.

    Яйца: Яйца, используемые в этом рецепте, добавляют влагу и помогают осветлить и разрыхлить торт, в результате чего получается легкая, взбитая текстура.

    Сметана: Поскольку сметана содержит много жира, она придаст пирогу сочность, влажность и нежность.

    Молоко: Разжижает жидкое тесто. Всего 2 столовые ложки со сметаной и яйцом сделают это выпечку влажной.

    Мука : Я всегда использую муку для тортов для шоколадных или ванильных тортов. Создает более мягкую и нежную текстуру. Если у вас нет муки для выпечки, используйте универсальную или обычную муку.Убедитесь, что он правильно отмерен. Из-за слишком большого количества муки выпечка будет сухой и рассыпчатой.

    Несладкий какао-порошок

    Разрыхлитель, пищевая сода и соль

    Как приготовить шоколадный торт с сметаной

    Хотя видео и полный рецепт для печати написаны ниже, это процесс с пошаговые изображения, которые помогут вам.

    Для торта

    В кастрюле среднего размера:

    • Поставьте кастрюлю среднего размера на плиту и включите средний огонь.
    • Добавьте сливочное масло, половину измельченного шоколада (½ стакана / 90 г), белый и коричневый сахар.
    • Непрерывно перемешивайте, пока масло и шоколад не растают. Отложите и дайте остыть.

    В мерном кувшине:

    • Взбейте яичный ванильный экстракт, сметану и молоко.

    Просейте сухие ингредиенты в миску.

    • Просейте муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль в миску.

    Объедините все ингредиенты:

    • Взбейте ингредиенты из мерного кувшина в охлажденную смесь из кастрюли среднего размера .
    • Затем добавьте взбитые ингредиенты к просеянным сухим ингредиентам и осторожно перемешайте, пока не объединятся, образуя однородное жидкое тесто.
    • Добавьте в тесто оставшуюся половину измельченного шоколада.

    Выпекание:

    Перелейте тесто в форму для выпечки хлеба и выпекайте 35-40 минут, пока вертел не выйдет чистым.

    Для начинки:

    Шоколад для начинки можно растопить в микроволновой печи или на плите:

    Если вы растапливаете шоколад в микроволновой печи: Растопите кусочки шоколада в сухой миске в микроволновой печи. . Проверяйте его каждую минуту, помешивая сухой ложкой. В зависимости от мощности вашей микроволновой печи для полного таяния шоколада может потребоваться от 2 до 4 минут.

    Добавьте сметану и взбивайте, пока смесь не станет однородной и блестящей.

    Если вы растапливаете шоколад на плите: Нагрейте шоколад и сметану в жаропрочной миске, установленной над кастрюлей с медленно кипящей водой. Время от времени помешивайте, пока шоколад не растает. Взбивайте, пока не получится однородная и блестящая смесь.

    С помощью лопатки или ножа распределите глазурь по остывшему пирогу.

    Советы и часто задаваемые вопросы

    Почему испеченный пирог становится плотным

    Избыточное перемешивание приведет к получению плотно текстурированного пирога

    Чтобы этого избежать, убедитесь, что вы смешиваете все ингредиенты на средней скорости при использовании электрического Смеситель.Если его перемешивать на сильном или слишком продолжительном уровне, тесто для торта теряет воздух и становится плотным.

    Не перепекать

    При перепекании получается сухой рассыпчатый пирог. Выпекайте до тех пор, пока вертел, вставленный в середину торта, не станет чистым.

    Почему растопленный шоколад сухой и не намазывается?

    Это наиболее вероятно, когда вода или какая-либо влага вступит в контакт с тающим шоколадом. Изучается схватыванием шоколада, когда растопленный шоколад становится нераспространяемым и непригодным для использования.

    Правильное растапливание шоколада очень важно, поэтому вот несколько советов, которые помогут добиться гладкой шелковистой текстуры, независимо от того, используете ли вы микроволновую печь или плиту.

    • Время от времени помешивайте шоколад, пока он станет мягким.
    • Не допускайте попадания воды на шоколад: вы не хотите, чтобы вода могла попасть в вашу миску с шоколадом. Это приведет к его схватыванию, поэтому старайтесь, чтобы вода не касалась его.
    • Не добавляйте в растопленный шоколад какие-либо жидкости, например ароматизирующие экстракты или красители. Это повлияет на шоколад так же, как добавление воды или влаги.

    Каков срок хранения испеченного торта?

    При комнатной температуре этот торт хранится около 1-2 дней в герметичном контейнере

    Если вы планируете хранить торт в холодильнике, чтобы продлить срок его хранения, убедитесь, что вы вынули его из холодильника на 1 — 2 часа до подачи. Он хорошо хранится в холодильнике до 4 дней.


    Наслаждайтесь ♥

    Если вам нравится этот рецепт, обязательно ознакомьтесь с моими другими восхитительными тортами

    Шоколадный сметанный торт

    Этот шоколадный сметанный торт богат, декадентен, имеет потрясающую текстуру и аромат.Эта выпечка, покрытая шелковистой шоколадной глазурью, обязательно удовлетворит ваши пристрастия к шоколаду! Он идеально подходит для любого дневного угощения или для создания красивого праздничного торта, который обязательно произведет впечатление. Сметана — ингредиент, заслуживающий всей славы в этом торте. Благодаря высокому содержанию жира торт не высыхает, а его вкус становится влажным и насыщенным. При добавлении сметаны в глазурь сметана создает легкий привкус, переходящий в роскошную шелковистую консистенцию.

    Ингредиенты

    US CustomaryMetric

    Режим готовки Предотвращение потемнения экрана

    Инструкции

    В кастрюле среднего размера:
    • Поставьте кастрюлю среднего размера на плиту и включите средний огонь .

    • Добавьте сливочное масло, половину измельченного шоколада (½ стакана / 90 г), белый и коричневый сахар.

    • Непрерывно перемешивайте, пока масло и шоколад не растают. Отложите и дайте остыть.

    В мерном кувшине:
    • Взбейте яичный ванильный экстракт, сметану и молоко.

    • Просейте сухие ингредиенты в миску.

    • Просейте муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль в миску.

    Соедините все ингредиенты:
    • Взбейте ингредиенты из мерного стакана в охлажденную смесь из кастрюли среднего размера.

    • Затем добавьте взбитые ингредиенты к просеянным сухим ингредиентам и осторожно перемешайте, пока не объединятся, образуя однородное тесто.

    • Добавьте в тесто оставшуюся половину измельченного шоколада (½ стакана / 90 г).

    Для начинки:
    • Шоколад для начинки можно растопить в микроволновой печи или на плите:

    • Если вы растапливаете шоколад в микроволновой печи: растопите шоколадные кусочки в сухом состоянии. миску в микроволновке.Проверяйте его каждую минуту, помешивая сухой ложкой. В зависимости от мощности вашей микроволновой печи для полного таяния шоколада может потребоваться от 2 до 4 минут.

    • Добавьте сметану и взбивайте до однородности и блеска.

    • Если вы растапливаете шоколад на плите: нагрейте шоколад и сметану в жаропрочной миске, установленной над кастрюлей с медленно кипящей водой. Время от времени помешивайте, пока шоколад не растает. Взбивайте, пока не получится однородная и блестящая смесь.

    • Используйте лопатку или нож, чтобы нанести глазурь на остывший пирог.

    Примечания

    1. Я предпочитаю использовать несоленое масло, но если у вас есть только соленое масло, используйте его, и вы можете не добавлять соль. Не беспокойтесь о том, чтобы масло нагрелось до комнатной температуры, прежде чем испечь этот торт. Почему? Потому что для этого рецепта он будет использоваться в теплом расплавленном состоянии.
    2. Половина отмеренного шоколада растапливается в кастрюле вместе с маслом и сахаром.Другая половина измельченного шоколада будет перемешана с жидким тестом перед выпечкой.
    3. Для этого рецепта я использовал белый и коричневый сахар. Патока в коричневом сахаре усиливает аромат и делает торт более влажным.
    4. Я всегда использую муку для торта для шоколадных или ванильных тортов. Создает более мягкую и нежную текстуру. Если у вас нет муки для выпечки, используйте универсальную или обычную муку. Убедитесь, что он правильно отмерен. Из-за слишком большого количества муки выпечка будет сухой и рассыпчатой.

    Питание

    Порция: 1 ломтик | Калории: 388 ккал | Углеводы: 35 г | Белок: 3 г | Жиры: 28 г | Насыщенные жиры: 17 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 112 мг | Натрий: 456 мг | Калий: 117 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 33 г | Витамин А: 677 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 67 мг | Железо: 1 мг

    Вы пробовали этот рецепт? Я хотел бы услышать, как это получилось, отметьте меня на @gardernfoodie

    Еще отличные рецепты, которые вы можете попробовать:

    Шоколадный пирог с сметаной

    Перейти к рецепту

    Этот шоколадный торт со сметаной — простой рецепт, который я обнаружила в кулинарной книге, которую мне дала мама! Поваренная книга полна рецептов выпечки, которые передавались из поколения в поколение и были составлены группой женщин из лютеранской церкви Лакота, Северная Дакота (одна из которых была моей двоюродной тетей!).Если вы ищете шоколадный закусочный торт, который можно быстро приготовить с минимальным количеством ингредиентов, этот сметанный шоколадный торт — идеальный вариант для вас!

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Это означает, что я могу получать комиссию, если вы решите совершить покупку по моей ссылке. Ничего страшного — я люблю и использую все эти продукты, и вы тоже!

    Уф. Какая у меня была неделя! Мы с Натаном недавно купили нового щенка и любим ее до смерти! Разве она не очаровательна? Ее зовут Майра! Это самоедская собака, она отчасти пушинка и сплошь ласкается!

    В любом случае, все это безумие требует суперпростого рецепта — закуски шоколадно-сметанный!

    Этот легкий шоколадный закусочный торт — идеальное маленькое угощение, когда вы хотите что-то простое и быстрое, с меньшим количеством остатков.

    Как я уже сказал выше, это взято из поваренной книги, которую дала мне мама, полной рецептов из церкви в Лакоте, Северная Дакота. Я предполагаю, что многие рецепты в этой книге передавались из поколения в поколение, и во многих рецептах используется минимум ингредиентов и много кладовых!

    Как приготовить закусочный шоколадный сметанный торт

    При приготовлении торта я старалась максимально придерживаться оригинального рецепта! Мне было любопытно посмотреть, как все будет так, как есть. Этот торт получился плотным, но не слишком! Он также имеет легкую текстуру и очень влажный. Я связываю это с тем, что в рецепте используется сметана.

    Этот рецепт шоколадного торта требует какао-порошка, а НЕ какао-порошка голландской обработки. Очень важно не напортачить! Поясню, почему…

    В этом шоколадном сметанном торте мы используем только пищевую соду в качестве разрыхлителя. Интересно, что какао-порошок голландского производства НЕ взаимодействует с пищевой содой! Обработанный в Голландии какао-порошок проходит процесс, нейтрализующий кислотность какао-бобов, что делает его нейтральным веществом.Пищевая сода также является нейтральным веществом и поэтому не взаимодействует с какао-порошком, обработанным голландцами! Если в этом рецепте вы не используете обычный какао-порошок, ваш торт будет плоским и будет иметь горький мыльный вкус, потому что пищевая сода не будет правильно взаимодействовать с какао.

    Хорошо, я полностью потерял тебя? К счастью, в этом пироге простые и минимальные ингредиенты, так что не волнуйтесь! Только убедитесь, что используете правильный какао-порошок. Мне нравится использовать только хороший какао-порошок от Hershey’s.Мне нравится версия Special Dark, но вы можете использовать и обычную!

    Высотные инструкции для шоколадного торта со сметаной

    Для тех из вас, кто живет на большой высоте (3000 футов над уровнем моря и выше), я внес несколько поправок, чтобы мои торты не переварились по краям и не провалились посередине! Для справки, я живу на высоте около 5800 футов над уровнем моря, и вам может потребоваться небольшая корректировка в зависимости от высоты над уровнем моря:

    • Мука — увеличить на 1 ст.для дополнительной структуры, особенно потому, что этот рецепт требует муки для выпечки. Мука для тортов содержит меньше белка и меньше структуры, чем обычная универсальная мука, поэтому очень важно увеличить количество, чтобы пирог получился более приподнятым.
    • Сода пищевая — уменьшить до 1/4 ч. чтобы тесто не так быстро поднималось при варке. Это предотвратит затонувший торт.
    • Температура в духовке — увеличьте до 360 ° F. Более высокая температура помогает вашему пирогу схватываться быстрее, что снижает риск утонуть!
    • Время выпекания — Я выпекала этот торт 30 минут.Только не забывайте внимательно следить за своим тортом, чтобы он не перепекся! Духовки могут сильно различаться по температуре.

    Хорошо, может быть, это будет что-то хорошее в эти выходные, да? В эти выходные, наверное, каждый час бодрствования я буду проводить, играя со своей милой малышкой Майрой, но на следующей неделе я вернусь сюда с новым рецептом!

    Если вы ищете другие рецепты тортов, посмотрите эти в моем блоге!

    Торт шоколадно-сметанный закусочный

    Этот шоколадный торт со сметаной — простой рецепт, который я обнаружила в кулинарной книге, которую мне дала мама! Поваренная книга полна рецептов выпечки, которые передавались из поколения в поколение и были составлены группой женщин из лютеранской церкви Лакота, Северная Дакота (одна из которых была моей двоюродной тетей!). Если вы ищете шоколадный закусочный торт, который можно быстро приготовить с минимальным количеством ингредиентов, этот сметанный шоколадный торт — идеальный вариант для вас!

    Время приготовления 30 минут

    Время приготовления 35 минут

    Время охлаждения 1 час

    Общее время 2 часа 5 минут

    Десертный курс

    Кухня Американская

    ( смешать с 3 столовыми ложками горячей воды)
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта
  • ½ стакана жирной сметаны (при комнатной температуре)
  • Сметана шоколадная глазурь
    • ½ стакана несоленого масла (при комнатной температуре)
    • ⅓ стакана какао пудра
    • 2 стакана сахарной пудры
    • ½ стакана жирной сметаны
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта

    Инструкции

    Для шоколадного торта со сметаной
    • Разогрейте духовку до 350 ° F и опрыскайте форму для выпечки 8 × 8 дюймов антипригарным кулинарным спреем. Отложите в сторону.

    • В средней миске смешайте сахар, соль, муку для выпечки и пищевую соду. Взбейте и отложите.

    • Смешайте какао-порошок и горячую воду в небольшой миске и отставьте.

    • В дежи настольного миксера, оснащенной лопастной насадкой, или в большой миске с помощью ручного миксера взбейте яйца на средней или высокой скорости до загустения.

    • Добавить смесь ванили, сметаны и какао к яйцам и взбить на средней скорости до однородности.

    • При включенном миксере медленно добавьте сухие ингредиенты. Смешайте до однородной массы, но не перемешивайте слишком много.

    • Выпекайте 30-35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Остудите перед глазурью.

    Шоколадная глазурь со сметаной
    • В чаше стационарного миксера с лопастной насадкой или в большой миске ручным миксером взбейте масло на средней или высокой скорости до образования легкой пышной массы.

    • Добавьте остальные ингредиенты и взбивайте на средней или высокой скорости до образования пышной массы. Заморозьте торт и наслаждайтесь! Если у вас осталась глазурь, храните ее в герметичном контейнере в морозильной камере, а затем просто отогните и снова взбейте перед использованием.

    Ключевое слово: День рождения, Торты, Шоколад, Десерты, Высотные рецепты

    Двойные шоколадные кексы

    Как приготовить легкие шоколадные кексы со сметанной шоколадной глазурью .В тесте для этих кексов сочетается масло, какао-порошок и сметана. Эти шоколадные кексы легкие, шоколадные и влажные. Перейдите к легкому рецепту двойных шоколадных кексов со сметаной или прочтите наши советы по их приготовлению.

    Как сделать двойные шоколадные кексы с нуля

    Для этих кексов или глазури не нужно разбирать миксер. Всего несколько мисок, венчик и ложка.

    Кексы простые — масло растопить, добавить кофе и какао-порошок, взбить до однородной массы. Добавьте муку, сахар и еще несколько ингредиентов, например пищевую соду и соль, затем добавьте сметану, яйца и ваниль. Простой.

    Кстати, мы знаем, кофе звучит немного странно, но поверьте нам. В конце концов, вы попробуете не кофе, а шоколад. Совершенно верно — кофе усиливает аромат какао-порошка, делая его вкус более насыщенным.

    Нам нравится добавлять к ним шоколадную глазурь из сметаны. Если вы никогда его не ели, то на вкус это смесь шоколадного пудинга и сливочного крема.Вы не наливаете его на кексы, а просто ложите или выкладываете сверху. После этого в глазури будет достаточно сахарной пудры, чтобы она слегка упала по краям кекса, но не настолько, чтобы она стала грязной.

    Чтобы узнать больше о рецептах шоколадного торта, взгляните на наш любимый рецепт шоколадных кексов или этот удивительный шоколадный торт.

    Рецепт обновлен, первоначально опубликован в апреле 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

    Двойные шоколадные кексы

    • PREP
    • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    • ВСЕГО

    Эти двойные шоколадные кексы так легко приготовить.Они легкие, но такие шоколадные. Мы покрываем каждый кекс ложкой сметанной шоколадной глазури — глазури между пудингом и сливочным кремом. Он насыщенный, шоколадный и вкусный.

    В этот рецепт добавляем кофе — кофе не чувствуется. Он нужен для того, чтобы максимально раскрыть шоколадный вкус. Если вы не хотите использовать кофе, подойдет и вода. Кроме того, вы можете приготовить сметанную шоколадную глазурь за день заранее — просто храните ее в холодильнике накрытой.

    На изготовление 18-20 кексов

    Вам понадобится

    Шоколадные кексы

    12 столовых ложек (170 грамм или 1 1/2 палочки) несоленого масла

    3/4 чашки (175 мл) заваренного кофе

    1/2 стакана (40 граммов) несладкого какао-порошка

    1 1/2 стакана (195 г) универсальной муки

    1 1/2 стакана (300 граммов) сахара

    1 1/2 чайной ложки пищевой соды

    1/4 чайной ложки морской соли

    2 больших яйца

    1/2 стакана (125 г) сметаны

    1 чайная ложка ванильного экстракта

    Глазурь со сметаной

    4 столовые ложки (55 г или 1/2 стика) несоленого масла

    1 унция (30 г) нарезанного несладкого шоколада

    3 столовые ложки несладкого какао-порошка

    1 чайная ложка ванильного экстракта

    1 стакан (115 грамм) сахарной пудры

    От 1/4 до 1/3 стакана (60-80 грамм) сметаны

    Указания

    • Приготовьте кексы
    • Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Поместите бумажные формы для выпечки в каждую из 18 форм для кексов обычного размера.

      Растопите масло в средней кастрюле на среднем огне, затем добавьте кофе и прогрейте. Снимите с огня, затем взбейте какао-порошок до однородной массы. Остудить 1 минуту.

      В большой миске взбейте муку, сахар, пищевую соду и соль в большой миске. В небольшой миске взбейте яйца, сметану и ванильный экстракт до однородной массы.

      Осторожно перемешайте смесь какао и кофе с мучной смесью до однородности.Взбивать не нужно, просто перемешайте до однородности. Добавьте смесь яиц и сметаны и продолжайте перемешивать до однородной массы.

      • Выпекать кексы
      • Наполните подготовленные чашки для кексов на две трети, затем выпекайте, пока зубочиститель не вставит и не выйдет чистым, от 16 до 20 минут. Охладите в сковороде в течение 5 минут, затем переложите на решетку и полностью остудите перед глазурью.

        • Сделать глазурь
        • Растопите масло и шоколад в небольшой кастрюле на слабом огне, постоянно помешивая, до однородной массы. Перелейте масло и шоколад в миску среднего размера, затем добавьте какао-порошок и ванильный экстракт.

          Взбейте сахарную пудру и 1/4 стакана сметаны. Глазурь должна быть рыхлой, но растекающейся. При необходимости добавьте сметаны. Охладите 30 минут. (После охлаждения глазурь немного загустеет).

          • Frost Cupcakes
          • Проверьте консистенцию глазури — если она слишком рыхлая, охладите ее еще на 30–45 минут. В холоде он немного густеет.

            Для заморозки кексов положите большую столовую ложку на каждый охлажденный кекс.

    Советы Адама и Джоанны

    • Глазурь, вдохновленная рецептом шоколадной глазури Сьюзан Толлефсон на сайте Epicurious.

    Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

    АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

    Сметанный шоколадный торт • Hip Foodie Mom

    Прошло много времени с тех пор, как я читал книгу, которую не мог отложить, ну, это не была поваренная книга. Последним выступил Мин Джин Ли «Бесплатная еда для миллионеров».

    Буквально в прошлую пятницу я получил свой экземпляр «Это был я все вместе» Энди Митчелла. Я наконец заказал ее на Amazon, прочитал больше половины в ту первую ночь и дочитал книгу на следующий день. Я люблю читать мемуары. Что-то такое чистое, честное и уязвимое в них. И когда вы можете относиться к автору со всей ее болью и слезами, потому что вы тоже были толстым ребенком. Это необъяснимо.

    Мои родители (по отдельности, еще до того, как они встретились) переехали в Соединенные Штаты, мой отец учился в аспирантуре, а моя мать переехала сюда, чтобы работать медсестрой.Они познакомились в Чикаго через общих друзей и вскоре поженились. . . моя мама сразу же забеременела от моего брата, и моему отцу пришлось искать карьеру, которая поддерживала бы семью. Он окончил Государственный университет Восточного Техаса со степенью магистра журналистики, но ему нужно было найти что-то, что могло бы оплатить счета и поддержать семью. Не знаю, как, но мой отец открыл небольшой корейский продуктовый магазин, который после нескольких неудачных попыток открыть другой бизнес превратился в более крупный и успешный бизнес, а затем он начал открывать корейские и японские рестораны в Далласе, штат Техас. .Где-то по пути моя мама бросила карьеру медсестры, чтобы помочь моему отцу и его бизнесу. Мои родители работали весь день, и единственный раз, когда я помню, как я был вместе, как семья, когда мы были маленькими, было по воскресеньям в церкви и когда мы вместе ели. Каждая трапеза была праздником. Мой отец любил поесть. Мы научились всегда мыть тарелки и всегда хорошо ели.

    Поскольку мои родители все время работали, мы с братом, сестрой и детьми росли на ключ. Когда мы были маленькими, у нас действительно была няня, которая заботилась о нас (ее фирменным блюдом были макароны с крафт-сыром, которые, я думаю, она делала три раза в неделю), но когда мы были достаточно взрослыми и не нуждались в чьем-то присмотре. нас она на пенсии. Мы пошли домой из школы (2 мили?), Вошли в дом и включили телевизор. У нас были друг друга, мои братья и сестры, что было хорошо, и у меня была ванна со сливочным арахисовым маслом. Я серьезно возьму контейнер и ложку и поеду в город, как только вернусь из школы. Или я бы сделал себе ОГРОМНЫЙ бутерброд и съел его. Иногда я даже не голодал. Я сделал это, потому что это было моим обычным делом, когда я вернулся из школы.

    Излишне говорить, что я был толстым. У меня был избыточный вес, вероятно, на 20 фунтов больше рекомендованного.В школе надо мной смеялись. Кенни Макклейн, классный клоун и шутник, всегда старался подшутить надо мной во время перемены. Я ненавидел его. Он был подлым ребенком.

    Он придумал эту фразу, которую повторял мне, крича. . «Алиса — дворец, живущий в Далласе». Это рифмуется. Он думал, что это было великолепно. Он назвал меня «дворцом». Он повторял это, другие дети присоединялись и смеялись надо мной. Другой был, и он говорил это певучим голосом . .. «Элис Ли! Пожалуйста, не садись на меня !!! » Он сделал хорошую работу, заставив меня почувствовать себя никчемной и несчастной.Все время. Я уже знал, что я толстый. И ненавидел себя за это. Все это в начальной школе не способствует повышению самооценки ребенка.

    Когда я писал этот пост, у меня слезились глаза. Некоторые раны глубокие. Даже лет спустя . Черт, дети могут быть злыми. Это ужасно. Ребята, а можем ли мы научить наших детей использовать добрые слова? быть хорошим? заступиться за детей? подружиться с бездружным?

    Мне кажется, я слышал, что Кенни либо вырос преступником и попал в тюрьму, либо переехал в Калифорнию и стал профессиональным игроком в видеоигры.Я хочу подумать первым. Что бы ни.

    Думаю, только в средней школе я села на диету и начала худеть. Думаю, я просто дошел до того, что достаточно было достаточно, и еда больше не могла быть моим утешением. Все мои юные годы я серьезно сидела на какой-то диете. Я шучу, что именно поэтому мой рост чуть больше 5 футов. Потому что в те годы, когда я должен был расти, я сидел на диете и лишал себя необходимых витаминов и питательных веществ. Любая диета.Я пробовал. И мои родители всегда меня поддерживали и помогали, когда я был готов попытаться сбросить вес. Я помню диету, которую пробовал. . требовалось выпивать 6 или 7 стаканов воды перед каждым приемом пищи, а затем можно было съесть легкий ужин. Моя мама слышала об этом от друга или где-то читала. . Вода должна была наполнять вас чувством сытости, но на меня это не подействовало. Я только что выпил эти 7 стаканов воды, съел свой обед и все еще был голоден. Было много ночей, когда я ложился спать голодным, но, думаю, это окупилось.

    Потому что тогда случилось что-то безумное.

    В старшей школе я собрал бригаду сверл и похудел до самого тонкого веса , который когда-либо был у меня. По сравнению с другими худощавыми девушками, у меня все еще было от 10 до 15 фунтов. тяжелее, но не обязательно жирнее.

    В колледже я все еще боролся со своим весом. С другой стороны, я не набрал 15 первокурсников, которые обычно набирают все, когда они поступают в колледж и сходят с ума от общежития, просто съедая все подряд без присмотра родителей.И я тренировался. То, что я никогда не делал в детстве. Но я все еще был пухленьким для моей рамы 5 футов 2 дюйма при весе 130 фунтов.

    Только после того, как я закончил колледж и переехал в Сан-Франциско, я наконец-то почувствовал себя комфортно в своей собственной шкуре. . и вообще как я. Плохой разрыв отношений и некоторые домашние события заставили меня переехать на лето в Даллас, а затем в Лос-Анджелес. Но перед тем, как покинуть Сан-Франциско, я пробежал свой первый полумарафон и, вероятно, был в лучшей форме. Это было в 2001 году. Меня спас бег.Это была моя терапия. Мне это понравилось, и я до сих пор бегаю.

    Мой вес будет колебаться здесь и там, но с того года (2001) я всегда регулярно тренировался, смотрел, что я ел (в некоторой степени), и мне удавалось поддерживать постоянный вес (110 фунтов). с тех пор, как я вышла замуж в 2006 году. Да, даже после того, как у меня двое детей, я все еще такой же вес, как когда я женился. Я очень горжусь этим, но изо всех сил старался оставаться таким. Были дни, когда я съедал 3 куска пиццы за один присест, что могло показаться не слишком большим, но это было так.Но я научился контролю порций и упражнениям. Это то, что у меня сработало.

    Я женщина и всегда буду стесняться. Я, наверное, всегда буду просыпаться утром и взвешиваться. Я всегда буду желать, чтобы мои бедра были меньше.

    Но теперь я мать. У меня есть две впечатлительные молодые милые девушки. Я хочу, чтобы они верили в себя, знали, что их любят, и любят свое тело любого размера.

    «Это был я всю жизнь» вернула столько воспоминаний и слез, и я так полюбила эту книгу.В предисловии Энди она печет торт, похожий на этот, на вечеринку по случаю своего 20-летия и. . съедает все, ну все, кроме одного ломтика, сама.

    Эта книга трогательная, острая и обязательная к прочтению всем, кто когда-либо боролся с проблемами веса. Возьми. Купи это. Прочтите это. Это вдохновляет, заставляет задуматься и заставит по-настоящему глубоко взглянуть на себя. Я любил читать эту книгу и, вероятно, прочту ее снова на следующей неделе. Еще мне нравились отношения Энди с ее матерью. Вероятно, поэтому Энди — та женщина, которой она является сегодня.Матери, мужик. Они все.

    Жизнь не в том, чтобы выглядеть безупречно или худеть. . но живет жизнью и ценит как можно больше. Любить себя, людей и быть любимым.

    И ест торт! Ради любви к Богу съешьте торт! Может быть, не все, но вы понимаете, о чем я. Я люблю вас, ребята.

    И Кенни МакКлейн, если вы как-то прочитали этот пост, я вас прощаю. Я прощаю тебе все слезы и мучения. И что ж, если ты в тюрьме, то все, что происходит вокруг, приходит на ум, йоу.

    Торт Энди лучше. . но этот чертовски близок. Она добавляет то, что мне очень нравится, когда я печу шоколадные торты. Вам нужно купить книгу, чтобы получить ее рецепт.

    Сметанный шоколадный торт

    ВЫХОД: получается один круглый двухслойный торт диаметром 9 дюймов

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 25 минут

    Общее время45 минут

    Автор: Hip Foodie Mom

    Ингредиенты

    Для торта:
    • 1 1/2 стакана универсальной муки
    • 3/4 стакана несладкого какао-порошка, не голландский процесс
    • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • 3/4 чайной ложки пищевой соды
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 стакан сметаны
    • 1/3 стакана воды
    • 2 чайные ложки ванили
    • 2 палочки 1 стакан несоленого сливочного масла, размягченного
    • 1 1/3 стакана плотно упакованного светло-коричневого сахара
    • 3 больших яйца
    Для глазури:
    • 1 1/2 палочки 3/4 стакана размягченного несоленого сливочного масла
    • 1 стакан взбитого сливочного сыра
    • 4 унции несладкого шоколада, растопленного и охлажденного
    • 1 чайная ложка ванили
    • 2 1 / 2 стакана кондитерского сахара

    Инструкции

    Для торта:
    • Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте маслом или опрыскайте две 9-дюймовые круглые формы для выпечки и выстелите их пергаментной бумагой на дне каждой формы для выпечки.

    • Просейте в большой миске муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль. В отдельной небольшой миске взбейте сметану, воду и ваниль.

    • Используя настольный миксер с плоской насадкой для взбивания, взбейте масло и сахар до получения легкой и воздушной смеси. Вбить яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления.Добавляйте мучную смесь в масляную смесь порциями, чередуя со смесью сметаны, начиная и заканчивая мучной смесью и взбивая, пока тесто не станет однородным.

    • Разделите тесто на подготовленные формы и гладкие поверхности. Выпекайте пироги в духовке примерно 25–30 минут или до тех пор, пока вставленный тестер не выйдет чистым. Охладите коржи в формах на решетках примерно 10 минут, а затем выложите на решетку для полного остывания.

    Для глазури:
    • В миске с помощью электрического миксера взбить сливочное масло и сливочный сыр до образования пышной массы. Добавьте растопленный (но остывший) шоколад, ваниль и кондитерский сахар (от 1/2 до одной чашки за раз) и взбивайте, пока хорошо не смешается.

    Рецепт с сайта epicurious.com

    Связанные рецепты

    Шоколадный торт с сметаной, который поразит толпу

    Этот влажный, плотный и восхитительный шоколадный сметанный торт с фунтом сделает вас любимым гостем на всех ваших южных встречах.


    Все любят пирожные.

    Я прав?

    Однажды бабушка моего друга детства написала книгу.

    Книга рецептов.

    Знаете, как звали?

    Мой пирог с фунтом лучше твоего

    Вы не можете придумать это.

    Люблю вас, миссис Эдна Мэй!

    Смотреть Как приготовить шоколадный пирог с сметаной

    Шоколадный торт со сметаной, который принесет вам приз во время выпечки!

    На Юге мы ОБОЖАЕМ наше масло и наши пирожные!

    Эти аппетитные торты можно найти на семейных собраниях, на обедах в церкви или отнести больным и заткнуться.

    Они богаты и наполнены, и, как и юг, они просты, но универсальны.

    Есть ли заменители фунтовых пирожных?

    Хотя вы можете заменить масло жиром, это не будет равным преобразованием и не будет иметь фирменного вкуса маслянистого торта.

    См. Некоторые преобразования ниже:

    • 2 палочки: 1 чашка, 225 грамм или 8 унций
    • 1 палочка: 1/2 стакана, 113 грамм или 4 унции
    • 1 столовая ложка: 14 грамм или 1/2 унции
    • 1 чайная ложка: 5 граммов

    Вы также можете заменить какао несколькими вещами, но будьте осторожны при выборе заменителя какао-порошка.Вы хотите максимально сохранить шоколадный вкус.

    • Ваш лучший выбор: несладкий шоколад для выпечки. …
    • Приличный второй вариант: порошок рожкового дерева. …
    • В крайнем случае: смесь горячего какао. …

    Вы также можете заменить муку для тортов на универсальную муку. Используйте 1 стакан плюс 2 столовые ложки муки для выпечки на каждый стакан универсальной муки. Вы можете сделать свой собственный. Один стакан просеянной муки для выпечки можно заменить 3/4 стакана просеянной отбеленной универсальной муки плюс 2 столовые ложки кукурузного крахмала.

    Просто помните, что с любым заменителем, который отличается от оригинального рецепта, общий вкус, текстура и внешний вид могут отличаться.

    Интересный факт: Все пирожные с фунтами стерлингов можно готовить как в трубчатом противне, так и в противне для пучков, хотя количество теста может варьироваться. Фунтовые кексы часто называют бисквитными пирожными, если их готовят на любой сковороде.

    Как далеко вы можете приготовить фунтовые пирожные?

    Еще одна замечательная особенность фунтовых кексов — это то, что вы можете наслаждаться ими сейчас или позже.Храните свой фунтовый пирог в герметичном закрытом контейнере в течение нескольких дней.

    Вы можете обернуть торт полиэтиленовой пленкой и фольгой, затем поставить в холодильник до семи дней или оставить замороженным до , шесть месяцев .

    Для достижения наилучших результатов всегда размораживайте пирог на прилавке , не разворачивая его.

    Тогда это вкусно, подаваемое отдельно или с клубникой и взбитой начинкой. Подавать его с горячим шоколадом, шоколадным ганашем или карамельным соусом, сбрызнутым сверху, — тоже смелое заявление!

    Как получить вкусную хрустящую верхушку на шоколадном сметанном пироге?

    Пирожные за фунт могут иметь потрескавшуюся верхушку, потому что тесто очень плотное.Сначала готовится внешняя часть торта, из-за чего тесто может подняться и потрескаться посередине.

    Если вы спросите большинство южан, они скажут вам, что это их любимая часть. Вы можете поймать многих любителей пирожных, отрезающих верхушку и жующих хрустящую декадентскую верхушку.

    Моя прабабушка была больна диабетом, но делала (и никогда не ела) самые вкусные пирожные, которые вы только можете себе представить.

    У всех была такая хрустящая, хрустящая вершина, из-за которой вся семья будет бороться. Трещины сделали торты особенными!

    Однако, если вы действительно не переносите трещин, вы можете испечь пирог на противне для выпечки, а не на противне для выпечки хлеба.

    Что мне делать с остатками шоколадного торта с сметаной?

    Пирожные за фунт плотные, что позволяет использовать их в самых разных творческих рецептах. Вы можете приготовить хлебный пудинг, мелочь с фруктами, клубничное песочное печенье или даже поджарить с джемом.

    Пусть воображение станет вашим кулинарным гидом.

    Ингредиенты

    • 1,5 стакана сливочного масла, размягченного
    • 3 стакана сахара
    • 5 больших яиц
    • 3 стакана универсальной муки
    • 1/2 стакана какао
    • 1 чайная ложка. пищевая сода
    • 1/4 ч. соль
    • 1 емкость со сметаной
    • 1 стакан кипятка
    • 2 ч. л. ванильный экстракт

    Указания по приготовлению шоколадного торта со сметаной

    1. Разогрейте духовку до 325 F.
    2. В большой миске смажьте сливочное масло, постепенно добавляя сахар, хорошо взбивая.
    3. Добавьте яйца комнатной температуры по одному, тщательно взбивая миксером после каждого добавления.
    4. Смешайте муку, какао, соду и соль.
    5. Добавить во взбитую смесь поочередно со сметаной, начиная и заканчивая мучной смесью.
    6. Хорошо перемешивайте после каждого добавления.
    7. Добавьте кипяток и хорошо перемешайте.
    8. Добавить и перемешать ванильный экстракт.
    9. Вылейте тесто для торта в смазанный маслом и посыпанный мукой 10-дюймовый трубчатый противень или сковороду для пучков.
    10. Выпекайте при температуре 325 ° C в течение 1 часа 20 минут (в зависимости от вашей духовки) или до тех пор, пока не пройдут испытания пирога.
    11. Остудить торт на сковороде 10-15 минут; снимите со сковороды и полностью охладите торт на решетке перед подачей на стол или сразу подавайте с любимым мороженым, горячим шоколадным соусом или глазурью. Он тает во рту.

    Дополнительно:

    Обледенение шоколадного ганаша

    Ингредиенты

    • 8 унций (1/2 фунта или около 1 1/3 стакана) полусладких шоколадных чипсов
    • 1 стакан жирных сливок для взбивания

    Указания

    1. Время от времени помешивая, доведите жирные сливки до кипения на плите.
    2. Как только он начнет закипать, снять с огня и пожарить шоколадной стружкой.
    3. Убедитесь, что все микросхемы закрыты.
    4. Закройте шоколадную стружку крышкой, чтобы сохранить тепло, и оставьте на 5 минут, не перемешивая.
    5. Снимите крышку и с помощью венчика начните вращать шоколадную стружку в центре, двигаясь наружу, пока она не станет однородной.
    6. После того, как он станет бархатистым, дайте ему постоять при комнатной температуре около 15 минут (без крышки), прежде чем вылить на пирог.

    Это идеальное завершение южного десерта.

    Вы, вероятно, сможете приготовить этот шоколадный торт из вещей, которые у вас уже есть дома, но если нет, то стоит съездить в продуктовый магазин!

    ПОБЕДИТЕЛЬ ПОБЕДИТЕЛЬ КУРИЦА ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ ФУТБОЛЬНЫЙ ТОРТ УЖИН.

    Другие удивительные варианты торта с фунтом

    Наслаждайтесь!

    Также попробуйте наш Pea Pickin ’Cake … он понравится публике!


    Этот рецепт был впервые опубликован в журнале «Заморозка рака: приготовление пищи». Рецепт разработан Дугом Кигансом.Напечатано с разрешения автора.

    Шоколадно-сметанный торт

    Этот влажный, плотный и восхитительный шоколадный торт-фунт сметаны сделает вас любимым гостем на всех ваших южных встречах.

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 1 час 20 минут

    Десертный курс

    Кухня Американская

    Порций 16

    Калорий 574 ккал

    • 1,5 стакана размягченного масла
    • 3 стакана сахара
    • 5 больших яиц 3 стакана универсальной муки
    • 1/2 стакана какао
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 8 унций сметаны
    • 1 стакан кипятка
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта
    Дополнительный ганаш
    • 8 унций полусладких шоколадных чипсов
    • 1 стакан жирных сливок
    • Разогрейте духовку до 325. Смазка и мука 10-дюймовая трубка или сковорода для пучков

    • В большой миске взбейте сливочное масло, постепенно добавляя сахар, хорошо взбивая.

    • Добавьте яйца комнатной температуры по одному, тщательно взбивая миксером после каждого добавления.

    • Смешайте муку, какао, соду и соль.

    • Добавить во взбитую смесь поочередно со сметаной, начиная и заканчивая мучной смесью.

    • Хорошо перемешивайте после каждого добавления.

    • Добавьте кипяток и хорошо перемешайте.

    • Добавьте ваниль.

    • Вылейте жидкое тесто в трубку или форму для пучков.

    • Выпекайте при температуре 325 в течение 1 часа 20 минут (плюс-минус 5 минут, в зависимости от вашей духовки) или до тех пор, пока не будут выполнены тесты на пирог.

    • Охладите торт на сковороде в течение 10–15 минут, снимите со сковороды и полностью охладите торт на решетке перед подачей на стол или сразу подавайте с вашим любимым мороженым, горячим шоколадным соусом или глазурью. Он тает во рту.

    Для опционального ганаша
    • Время от времени помешивая, дайте густым сливкам закипеть на плите.

    • Как только он начнет закипать, снимите с огня и полейте шоколадной стружкой.

    • Убедитесь, что все микросхемы закрыты.

    • Закройте шоколадную стружку крышкой, чтобы сохранить тепло, и дайте ей постоять, не перемешивая, в течение 5 минут.

    • Снимите крышку и с помощью венчика начните вращать шоколадную стружку в центре, двигаясь наружу до однородного состояния.

    • Когда он станет бархатистым, дайте ему постоять при комнатной температуре около 15 минут (без крышки), прежде чем вылить на пирог.

    Калории: 574kcalCarbohydrates: 65gProtein: 7gFat: 33gSaturated Жир: 20gPolyunsaturated Жир: 2gMonounsaturated Жир: 9gTrans Жир: 1gCholesterol: 132mgSodium: 299mgPotassium: 206mgFiber: 3gSugar: 43gVitamin A: 930IUVitamin C: 1mgCalcium: 55mgIron: 3mg

    Ключевое слово Bundt торт , фунт пирога

    Рэйчел Норман

    Рэйчел родилась и выросла на юге, мать пятерых детей и основательница Southern Eats & Goodies. Она предприниматель, деревенская девушка и путешественница, которая говорит на 3 языках и любит южную кухню.

    Шоколадное печенье со сметаной — Готовим с Carlee

    Поделиться с друзьями!

    Если вам нравится мягкое шоколадное печенье с легким не слишком сладким послевкусием, то это шоколадное печенье со сметаной для вас. Украсьте их глазурью для особого удовольствия.

    Печенье со сметаной уже такое мягкое и вкусное, но если добавить немного какао-порошка, получится вкусный шоколадный вариант.Это печенье не слишком сладкое, его достаточно для угощения.

    Шоколадом они не выбьют вас из колеи, они идеальны в умеренных количествах. Это делает их идеальным балансом для потрясающей глазури!

    Изначально я опубликовал этот рецепт печенья перед Днем святого Валентина в 2015 году. Я раскатал пачку печенья и украсил их королевской глазурью к празднику.

    Похоже, самое время пересмотреть рецепт. На этот раз я решил рассказать о них подробнее, как мы обычно наслаждаемся ими.

    Из теста получается вкусное печенье, но оно немного липкое. Так что будьте осторожны, чтобы все хорошо присыпать мукой и / или какао-порошком.

    Обычно мы просто черпаем и запекаем печенье. Затем можно покрыть их глазурью. Моя тетя, которая нас подсела на печенье со сметаной, любит использовать глазурь из сливочного сыра.

    На этот раз я выбрал масляный крем , чтобы поиграть со своими Russian насадки для трубок и розетками.Оба являются быстрыми и легкими способами нарядить печенье.

    Поскольку печенье само по себе не слишком сладкое, глазурь не делает его слишком сладким. Это особенно актуально, если вы просто немного намазываете и украсите их присыпкой.

    В любом случае, с обновленными изображениями и карточкой с рецептами, которую можно распечатать, мне показалось, что это прекрасное время, чтобы снова поделиться ими с вами. Сделайте что-нибудь для тех, кого любите, и дайте мне знать, что вы думаете.

    Оригинальный пост от 2015 года

    Я знал, что хочу приготовить несколько украшенных печенек на День святого Валентина Маленького Чувака. Печенье со сметаной Марлен было первым в моем списке, и я знал, что они идеально подходят для приготовления маленьких икс.

    Но, похоже, нужно было добавить немного шоколада. В конце концов, сегодня же День святого Валентина!

    Итак, я решил попробовать шоколадное тесто. Я никогда раньше не ела шоколадного печенья со сметаной, но они ведь должны быть хорошими ?! Ага!

    Приготовление печенья

    Тесто мягкое и немного липкое.Однако его можно свернуть и разрезать.

    Просто убедитесь, что на прилавке и скалке много муки. Скребок может помочь перенести формы на противень.

    Зачерпание теста — еще один отличный вариант. Для этих больших круглых печений я использовал средний ковш для печенья .

    Печенье не разносится, но немного пыхтит. Я слегка придавил их и сформировал влажными пальцами, прежде чем запекать.

    Я знала, что собираюсь украсить их масляным кремом, поэтому мне захотелось более плоского верха. Если вас не волнует горбинка посередине, просто черпайте и запекайте.

    В результате получилось около 5 дюжин печенья довольно приличного размера. Я выпекала их 9 минут, и в результате получилось мягкое и вкусное печенье.

    Хранение куки

    Такое печенье лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре. Единственное исключение — если вы использовали глазурь, которую нужно охлаждать.

    Если вы храните печенье без глазури, добавьте в контейнер кусок хлеба для бутербродов, чтобы они дольше оставались мягкими. Использование сливочного крема также поможет сохранить их мягче еще на пару дней.

    Для хранения до трех месяцев вы можете заморозить печенье в морозильном контейнере или пакете. В идеале вы бы заморозили печенье, не замораживая его.

    Вы можете заморозить замороженное печенье, но глазурь может заплакать или потерять четкость при размораживании.Скорее всего, они по-прежнему будут иметь прекрасный вкус, но могут выглядеть не так великолепно, как раньше.

    Любите этот рецепт? Дайте ⭐⭐⭐⭐⭐ обзор в карточке рецепта ниже!

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 50 минут

    Общее время 1 час 5 минут

    Состав

    • 2 стакана сахара
    • 1 стакан сливочного масла софтэненд
    • 3 яйца
    • 1 стакан сметаны
    • 2 чайные ложки ванили
    • 4 1/2 стакана муки
    • 1/2 стакана какао
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 2 чайные ложки разрыхлителя

    Инструкции

    1. Взбить вместе сахар и масло.Смешать яйца, сметану и ваниль.
    2. В миске смешайте муку, какао, соль, разрыхлитель и пищевую соду.
    3. Добавить сухую смесь к влажной смеси и перемешивать до полного растворения. Тесто будет рыхлым.
    4. Если вы хотите приготовить каплевидное печенье: бросьте полные столовые ложки с округлением (или среднюю ложку печенья) на противень. Выпекать в духовке при 350 ° F 8-10 минут. Их следует установить, но вы не хотите, чтобы они сильно окрашивались.
    5. Для рулонного печенья: завернуть в полиэтиленовую пленку и охладить не менее 2 часов.Раскатать на посыпанной мукой поверхности и нарезать желаемыми формами. Выпекайте при температуре 350 ° F 5-10 минут в зависимости от размера печенья.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, просмотрите мою страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    60
    Размер порции:
    1
    Количество на приём: Калорийность: 101 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 20 мг Натрий: 75 мг Углеводы: 14 г Волокно: 0 г Сахар: 7 г Белки: 2 г

    Вся информация о пищевой ценности приблизительна и будет зависеть от конкретных ингредиентов, которые вы используете.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Я бы хотел это увидеть! Поделитесь фотографией в Instagram или Pinterest и отметьте меня @carleecooks, чтобы рассказать, как все прошло!

    Печенье и сливочное печенье с липким маслом

    Если вы ищете супермягкое печенье, которое легко приготовить и которое немного отличается, я вас ни в чем не виню.(И вы попали в нужное место!) Это печенье и печенье с кремом наполнено сливочным сыром для идеального жевательного укуса, и они начинаются с смеси для торта, поэтому измерения практически не требуются!

    Получить рецепт

    Мягкое печенье со сметаной в виде капель

    Печенье со сметаной — простое, мягкое и очень вкусное. Мы влюбились с первого укуса много лет назад, и они до сих пор остаются любимыми!

    Получить рецепт

    Шоколадно-липкое масляное печенье

    Это легкое шоколадное печенье наполнено сливочным сыром и маслянистой добавкой.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.