Рецепт заварного крема пошаговый: Американский вишневый пирог - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Американский вишневый пирог — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Предлагаю рецепт вишневого пирога, который очень популярен в Америке. Хрустящая и рассыпчатая основа из рубленого теста, заполнена сочной рубиново-красной вишневой начинкой. Готовится пирог достаточно просто, а получается очень вкусным, ароматным, с небольшой кислинкой, которую придает ему свежая вишня.

Единственный минус этого пирога в том, что вы не сможете нарезать его сразу после выпечки. Нужно дождаться, когда пирог полностью остынет. Это позволит вишневой начинке застыть, и тогда вы сможете нарезать пирог на красивые и ровные кусочки.

Обязательно попробуйте эту домашнюю невероятно ароматную и вкусную выпечку!

Ингредиенты

Мука	320 г + для работы с тестом
Масло сливочное	225 г
Сахар	30 г
Соль	1 щепотка
Яйцо крупное	1 шт
Вода ледяная	3-4 ст. л.
Вишня без косточек	1 кг
Сахар	150-200 г
Ванильный сахар	10 г
Сок лимона	2 ст.л.
Цедра лимона	1 ст.л.
Крахмал кукурузный	50 г
Масло сливочное	для смазывания формы
Желток	1 шт
Вода	1 ст. л.
Миндальные лепестки	1 ст.л.
Сахар коричневый	1-2 ч.л.

Общая информация

Видеорецепт

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Приготовить рубленое тесто.
Рабочий стол застилаем пергаментной бумагой, на которую высыпаем просеянную муку. В муке делаем углубление, сверху выкладываем холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Рубим муку со сливочным маслом в мелкую крошку.
(Можно также растереть муку со сливочным маслом руками, но работать нужно очень быстро, чтобы сливочное масло не растаяло от теплоты рук, лучше делать это в перчатках.)

Переносим пергамент с крошкой из муки и сливочного масла в глубокую миску. В мучной крошке делаем углубление, добавляем сахар, щепотку соли, яйцо и ледяную воду. Быстро замешиваем тесто.

Имейте в виду, это тесто долго месить нельзя, иначе масло растает, пропитает муку, и выпечка получится жесткой. Сливочное масло должно таять при выпечке в духовке, тогда тесто будет хрустящим и вкусным.
Как только тесто собралось в ком, прекращаем замешивать. Тесто будет немного неоднородным, ничего страшного, так должно быть.

Делим тесто на две части: одну немного больше, другую меньше.
Каждую часть теста заворачиваем в пищевую пленку или пакет и убираем в холодильник на 30 минут, не менее.

Приготовить вишневую начинку.
В большой миске соединяем вишню без косточек, сахар, ванильный сахар, сок лимона, лимонную цедру и кукурузный крахмал. Все хорошо перемешиваем и откладываем в сторону.

Одну часть теста вынимаем из холодильника, присыпаем мукой, выкладываем на рабочую поверхность и раскатываем в пласт чуть больше вашей формы для выпечки (у меня диаметром 26 см).

Форму смазываем сливочным маслом

Для удобства наматываем раскатанное тесто на скалку и переносим в форму.
Тесто хорошо придавливаем ко дну, делаем бортики, а излишки теста прокатываем скалкой. Торчащее тесто убираем руками или обрезаем.

Сверху на тесто выкладываем вишневую начинку и хорошо распределяем по всей поверхности.

Из холодильника достаем вторую часть теста, выкладываем на рабочую поверхность, присыпаем мукой и раскатываем в пласт. Раскатанное тесто нарезаем на полоски шириной около 2 см при помощи фигурного ножа или специального ролика для нарезки пиццы.

Далее делаем из полосок теста плетеную решетку. Поверх начинки выкладываем 5 полосок теста параллельно друг другу на расстоянии около 1 см. Сверху перпендикулярно выложенным полоскам добавляем одну длинную полоску теста.
Загибаем каждую вторую полоску теста, сверху перпендикулярно выкладываем одну длинную полоску теста. Затем разгибаем загнутые полоски теста. Таким образом плетем решетку до самого края: загибаем полоски теста через одну, как сделали в первый раз, сверху добавляем одну длинную полоску, затем опять разгибаем загнутые полоски. Торчащее тесто убираем руками или обрезаем.

Для смазывания пирога. Желток соединяем с водой и хорошо перемешиваем. Силиконовой кисточкой смазываем каждую полоску решетки из теста взбитым желтком. Сверху посыпаем коричневым сахаром и миндальными лепестками.

Отправляем вишневый пирог в разогретую до 200°С духовку и выпекаем в течение 20 минут. Затем уменьшаем температуру до 180°С и выпекаем приблизительно 30-40 минут или пока тесто не станет золотистым и хрустящим. Для того чтобы тесто сверху не подгорело, накрываем пирог фольгой.

Американский вишневый пирог готов. После выпечки готовый пирог полностью остужаем при комнатной температуре, это позволит начинке немного загустеть.

Нарезаем пирог на порционные кусочки и подаем к столу. Вишневый пирог подают как холодным, так и теплым, с шариком любимого мороженого. Можно и без мороженого, тоже очень вкусно!
Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

Поделись рецептом с друзьями!

Заварной крем пошагово популярные рецепты

С молоком, С фруктами Крем для торта

Заварной крем в кулинарии является одним из самых востребованных. Его применяют не только для приготовления тортов, но и начиняют им всевозможные пироги, булочки, пирожные, профитроли, домашние чизкейки, и даже подают порционно как самостоятельный десерт.

Предлагаем вам несколько наиболее популярных рецептов:

Классический заварной крем по ГОСТу
Французский заварной крем на желтках
Шоколадный заварной крем пошагово
Лимонный заварной (апельсиновый) курд
Запеченный крем заварной

Выберите для себя наиболее оптимальный как в приготовлении, так и по вкусовым качествам.

Классический заварной крем по ГОСТу

Классический заварной крем получается студенистым, однородным, бледно-желтого оттенка. Из-за того, что форму не держит, применяется, как правило, только для смазки коржей и в качестве начинки. Срок хранения заварного крема согласно ГОСТу не более 6 часов с момента приготовления, поэтому рекомендуют его использовать сразу по назначению.

Ингредиенты:

Сахар –песок – 193 гр.
Ванильная пудра – 0,2 гр.
Мука (сорт высший) – 45 гр.
Яйца куриные – 75 гр.
Молоко – 372 гр.
Масло сливочное – 13гр.

Способ приготовления заварного крема по ГОСТу

1. Муку следует хорошо прогреть при температуре 110 градусов в течении 45-50 минут. Она после этого приобретет приятный запах жаренного ореха. Дайте муке остыть.

2. Яйца взбейте блендером. Без фанатизма. У вас должна получиться однородная яичная смесь.

3. Введите в яйца в муку и перемешайте до исчезновения в массе комочков.

4. Молоко соедините с сахаром и доведите до кипения, после чего сразу же тонкой струйкой вводите во взбиваемую яичную массу.

5. Смесь уваривайте на водяной бане при температуре 100 градусов примерно 10 мин. Крем за это время должен загустеть.

6. Снимите с огня и снова начинайте взбивать, соединяя с маслом и ванильной пудрой.

7. Далее крем рекомендуется быстро охладить.

Выход готового продукта – 0,5 килограмма, как раз на один небольшой тортик. 

Французский заварной крем на желтках

Отличается от классического заварного крема тем, что вместо яичной массы в рецепте используются только желтки. Благодаря этому кремовая масса получается более нежной и легкой.

Ингредиенты:

Сахар-песок – 75 гр.
Молоко цельное – 0,5 литра
Желток яичный – 3 штуки
Мука – 50 гр.
Масло -10 гр.
Ваниль – 1 небольшой стручок или 1 столовую ложку ванильного экстракта.

Рецепт приготовления крема пошагово

1. Разотрите желтки с сахаром до светло-желтого цвета.

2. Добавьте муку и молоко.

3. Однородную массу поставьте на водяную баню.

4. Опустите стручок ванили.

5. Доведите до кипения и варите на небольшом огне. Ждите, пока масса загустеет.

6. Сняв с огня, уберите ванильный стручок и вмешайте в крем маленький кусочек маслица.

7. После охлаждения французский заварной крем на желтках готов.

Шоколадный заварной крем пошагово

Этот крем получается, словно густой шоколад, только нежнее и пушистее по своей консистенции.

Продукты:

Яйцо – 3 штуки
Молоко – 2 стакана
Сахар — неполный стакан
Мука – 2 столовые ложки
Какао – 3 столовые ложки
Ром – 1 чайная ложка.

Приготовление шоколадного заварного крема

1. Отделите белки от желтков.

2. Желтки разотрите с сахаром, ромом и какао.

3. Половину молока смешайте с мукой. Следите, чтобы не было комочков. При необходимости процедите смесь.

4. Соедините молочно-мучнистую массу с шоколадной.

5. Остатки молока разогрейте и горячим вливайте тонкой струйкой в общую кремовую смесь, при этом энергично размешивая.

6. На слабом огне доведите массу до кипения, после чего уваривайте примерно 10 минут, пока она не загустеет.

7. Сняв с огня, остудите и постепенно введите взбитые в крепкую пену белки.

8. Шоколадный крем готов к применению.

Лимонный заварной (апельсиновый) курд

Этот популярный заварной крем из цитрусовых иначе называется «курд». Имеет яркий желтый или оранжевый цвет, и неповторимый вкус. Великолепен не только в кондитерских изделиях, но и на обычных бутербродах. Для тех, кто не особенно любит лимонную кислинку, предлагаем остановить свой выбор на апельсинах. Обязательно попробуйте! Данный рецепт — простейший и можно не бояться, что яйца в нем свернутся при варке. Итак, рассказываем вам секреты приготовления лимонного заварного крема пошагово.

Ингредиенты:

Лимон – 3 штуки
Сахарный песок – неполный стакан
Яйца куриные – 3 штуки
Масло сливочное – 30 гр.

Пошаговый рецепт

1. Смешайте с сахаром протертую на мелкой терке цедру с 2-х лимонов.

2. Добавьте сок всех 3-х лимонов.

3. Вмешайте яйца и оставьте настаиваться смесь примерно на полчаса.

4. После процедите через мелкое сито. Масса должна быть однородной, поэтому цедра и недоразмешенные яйца в ней не должны плавать.

5. Бросьте в лимонную смесь кусочки масла.

6. Поставьте вариться на слабом огне, непрерывно помешивая.

7. Примерно через 5-10 минут лимонный курд загустеет. Значит, его пора снимать с горелки и остужать.

Если не собираетесь использовать курд сразу, перелейте в тару, закройте крышкой и уберите на холод. На следующий день к завтраку вы получите вкуснейший лимонный крем.

Запеченный заварной крем из сливок

Ну и напоследок необычный рецепт — запеченный заварной крем пошагово. Вся хитрость заключается в том, что заваривается он непосредственно во время запекания.

Ингредиенты

Сливки – 200 гр. (жирность 10%, 20% или 33% -решать вам, чем жирнее, тем вкуснее)
Сахар тростниковый – 50 гр.
Яйцо куриное – 2 штуки
Ванильный экстракт – 0,5 чайной ложки
Порошок корицы – 0,5 чайной ложки

Запекаем заварной крем из сливок

1. Взбейте яйца и сахар до однородного состояния.

2. Влейте подогретые сливки и ванильный экстракт.

3. Переложите массу в порционные формочки (или на готовый песочный корж).

4. Установите формы в противень с водой.

5. Присыпьте кремовый верх корицей.

6. Запекайте 35-40 минут при температуре 160 градусов.

7. Вынув из духовки, позвольте крему остыть.

Вам понравилась популярные рецепты? В таком случае рекомендуем заглянуть в статью «Оригинальный» крем заварной в домашних условиях, вы не останетесь равнодушны!

© сайт Recept-torta.com

Как приготовить вкусные профитроли с заварным кремом: простой пошаговый рецепт

Евгений Клопотенко уверяет, что этот простой рецепт, которым он делится на своем сайте, осилят даже новички.

«Поверьте, вашей радости не будет предела, когда вы попробуете свой первый собственноручно приготовленный воздушный профитроль», — считает шеф-повар.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПРОФИТРОЛИ

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ Для теста: 125 мл Вода 125 мл Молоко 100 г Сливочное масло ½ ч. л. Соль 1 ч. л. Сахар 150 г Мука пшеничная 5 шт. Яйца Для заварного крема: 350 мл Молоко 60 г Мука 100 г Сахар 10 г Сахар ванильный 3 шт. Яйца 1 шт. Желток

ПРОФИТРОЛИ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ: ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Разогрейте духовку до 220 градусов. Приготовьте тесто для профитролей. В сотейнике соедините молоко и воду.

 

Добавьте соль, сахар и сливочное масло. Доведите до кипения, чтобы масло полностью растопилось.

Добавьте муку одним махом и очень быстро перемешивайте массу лопаткой в течение 1 минуты.

Тесто должно собраться в ком и отставать от дна сотейника.

Переложите тесто в глубокую миску и начинайте добавлять яйца по одному, хорошо перемешивая до однородности.

Должна получиться глянцевая однородная структура теста, стекающего лентой с венчика миксера.

Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите на противень, застеленный пергаментом, профитроли — шарики. Размер регулируйте по своему вкусу и желанию. Но помните, что в процессе выпекания они увеличиваются в объеме практически в 2-3 раза. Потому оставляйте расстояние между профитролями по 3-4 см, чтобы они не мешали друг другу и равномерно пропеклись в духовке.

Выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке. После того, как профитроли проведут в духовке 5-6 минут, уменьшите температуру до 160-165 градусов и выпекайте еще 15-20 минут, в зависимости от размера профитролей. Готовность профитролей можно понять по равномерному золотистому окрасу, который они приобретут в процессе выпекания. Очень важно не открывать духовку во время выпекания, иначе они опадут и превратятся в лепешку. После того, как профитроли будут готовы, выключите нагрев духовки и слегка приоткройте ее, пусть профитроли остывают постепенно.

Пока выпекаются профитроли, приготовьте заварной крем. Смешайте в небольшой миске 3 яичных желтка, одно яйцо, 120 г сахара, 10 г ванильного сахара, 60 г муки и 100 мл молока.

Хорошо размешайте смесь венчиком, пока она не станет однородной.

Молоко, которое осталось (250 мл) нагрейте на среднем огне практически до кипения. Смесь с желтками также начните нагревать на среднем огне и начните вливать в нее горячее молоко небольшими порциями при постоянном помешивании.

Продолжайте нагревать смесь, пока крем не заварится и не станет густым. Сразу снимите крем с огня и дайте ему остыть при комнатной температуре, а затем поместите в холодильник.

Остывшие профитроли наполните холодным заварным кремом при помощи кондитерского мешка.

---

Вкусно приготовить заварной крем. Пошаговый рецепт заварного крема для торта. Заварной крем для медовика – особенный рецепт

Заварной крем довольно универсален. Он подходит для разнообразных тортов, пирожных. Существует множество различных вариантов приготовления, но все базируются на классическом рецепте.

Готовый продукт в зависимости от состава может обладать высокой калорийностью или, наоборот, содержать мало калорий.

Каждый человек сможет выбрать для себя наиболее приемлемый вариант. Ниже приведены самые простые.

Классический заварной крем на молоке – пошаговый фото рецепт

Самым популярным является классический рецепт. Готовый продукт будет нежным и сливочным, по вкусу похожим на мороженое домашнего приготовления.

Ваша оценка:

Время приготовления: 20 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

• Молоко: 2 ст.
• Сахар: 1 ст.
• Яйцо: 2 шт.
• Мука: 2 ст. л.
• Сливочное масло: 50 г
• Ванилин: щепотка

Инструкция приготовления

Нежный белковый заварной крем

Количества продуктов, приведенных в этом рецепте, хватает на один торт среднего размера. При желании, их можно сократить или удвоить, тогда и выход, соответственно, будет больше или меньше.

• Вода – 0.5 ст.
• Сахар – 300 г
• Яичные белки – 3 шт.

Что делать:

1. Первым делом смешать воду и сахар, довести до кипения и, помешивая, варить до готовности. Готовность определяется следующим образом: в емкость с холодной водой время от времени с ложки капать сахарный раствор. Когда капля превратится в мягкий, мнущийся в руках шарик, сироп готов. Важно не переварить, времени на приготовление уходит не больше 10 минут.
2. Следующим шагом будет взбивание белков в крепкую пену.
3. В стойкую белковую массу, не останавливая миксер, влить сироп тонкой струйкой. Белки вначале опадут, не пугайтесь и продолжайте взбивать смесь, пока она не станет однородной и пышной.
4. Когда масса приобретет объем и будет напоминать белоснежную шапку, добавить ванилин и лимонный сок (можно заменить на несколько крошек лимонной кислоты). Взбивать еще секунд 30.
5. Готовым кремом наполнить трубочки или корзиночки, украсить торт или пирожные.

Сметанно-заварной крем

Этот рецепт заварного крема подходит для оформления верха торта, потому что он прекрасно сохраняет свою форму.

Понадобится:

• 200 г сливочного масла;
• 150 г сахарного песка;
• 300 г сметаны;
• столовая ложка муки;
• яйцо;
• немного ванилина.

Как готовить:

1. Растереть яйцо с сахарным песком и поставить на минимальный огонь.
2. Как только закипит, добавить муку.
3. Массу постоянно мешать, чтобы она не пригорела.
4. Через 3-5 минут ввести ванилин и сметану.
5. Помешивая, довести до кипения.
6. Как только смесь загустеет, снять с огня и хорошенько взбить.
7. Дать полученной массе остыть.
8. Отдельно взбить слегка подтаявшее масло до пышности.
9. Соединить взбитое масло и остывшую яичную смесь, продолжая взбивать.
10. Крем должен приобрести объем и стать однородным. Перед применением ему нужно дать время немного застыть в холодильнике.

Сливочно-заварной крем

Для этого варианта понадобится:

• 400 мл сливок 10% жирности;
• 2 яйца;
• 200 г сахарного песка;
• пачка масла;
• столовая ложка муки.

Процесс приготовления:

1. Желтки, муку и сахарный песок хорошо растереть, влить сливки и поставить на огонь.
2. Довести до кипения и, постоянно помешивая, варить 4-5 минут, пока масса не начнет густеть.
3. Емкость с горячим содержимым поместить в большую по размеру кастрюлю с холодной водой.
4. Отдельно пробить сливочное масло до пышности.
5. Очень осторожно струйкой влить уже остывшую яично-сахарную смесь.
6. Взбивать пока масса не примет однородную «пушистую» консистенцию.
7. В конце добавить ванилин и можно использовать по назначению.

Вариация заварного крема с добавлением масла

Часто делают вариант заварного крема с добавлением сливочного масла. Чтобы его приготовить нужно взять:

• 400 мл молока;
• 200 г сахарного песка;
• 2 желтка;
• 1 ст. ложки муки;
• пачку сливочного масла;
• ванилин;
• ложку коньяка.

Алгоритм действий:

1. Муку обжарить до золотистого цвета на сковороде без масла.
2. Взбить желтки с сахаром, постепенно присоединяя к ним муку.
3. В конце вмешать ванилин.
4. В кипящее молоко медленно ввести взбитый состав.
5. Все довести до кипения и оставить остужаться.
6. В другой емкости пробить сливочное масло.
7. Ввести его в остуженную смесь небольшими порциями, постоянно взбивая миксером.
8. Когда консистенция станет пышной и объемной, влить ложку коньяка или же любого ликера.

Заварной творожный крем

Эту разновидность крема очень любят дети. Он получается легким, нежным с приятной кислинкой. Для приготовления понадобится:

• пол-литра молока;
• стакан сахарного песка;
• половина стакана белой муки;
• пачка масла;
• пачка творога.

Как готовить:

1. Молоко соединить с просеянной мукой, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Если они все-таки появились, то можно процедить.
2. Однородную смесь варить на минимальном огне, пока она не достигнет нужной густоты.
3. Взбить масло с сахарным песком до полного растворения кристаллов.
4. Творог пробить отдельно. Если он очень сухой, влить чуть-чуть молока.
5. Когда все три состава готовы, соединить их. Для этого в остывшую смесь молока и муки постепенно добавить взбитое масло, а в конце творог.
6. Крем должен получиться нежной, объемной. Для запаха можно положить немного ванилина.

Подавать как десерт или украсить выпечку.

Самый вкусный заварной крем со сгущенкой

Этот рецепт отлично подходит для выпечки из слоеного теста. Для приготовления понадобится:

• пачка сливочного масла;
• банка сгущенки;
• четверть стакана сахарного песка;
• 2 яйца;
• ванилин;
• стакан молока.

Что делать:

1. Начать с перетирания яиц с сахарным песком.
2. Молоко нагреть, но до кипения не доводить.
3. В него тонкой струйкой влить яично-сахарную смесь.
4. Варить, пока масса не загустеет, и постоянно мешать, в противном случае все пригорит.
5. Оставить остужаться. Можно поместить в большую емкость с холодной водой, чтобы было быстрее.
6. Затем добавить масло, предварительно взбитое до увеличения объема в два раза.
7. В конце вмешать сгущенное молоко и ванилин.
8. Еще раз взбить не больше минуты.

Шоколадный крем

Чтобы получить заварной шоколадный крем следует взять такие продукты:

• 500 мл молока;
• стакан сахарного песка;
• 70 г муки;
• 25 г какао;
• 4 крупных яйца.

Алгоритм действий:

1. Желтки, сахарный песок и какао пробить до однородности.
2. 100 г молока взболтать с просеянной мукой.
3. Оставшееся молоко довести до кипения и влить его тоненькой струйкой в первую, шоколадную массу. Перемешивать нужно очень тщательно и энергично, иначе, желтки сварятся.
4. Таким же образом вмешать смесь из молока с мукой.
5. Поставить на минимальный огонь и варить, помешивая, в течение 5 минут. Остудить.
6. Белки взбить в стойкую пену.
7. В холодную шоколадную заготовку аккуратно вмешать взбитые белки.
8. Когда шоколадный заварной крем приобретет однородность можно пробовать.

Простой рецепт заварного крема на воде без молока

Это идеальный вариант, если у домочадцев имеется непереносимость молока или такой продукт не обнаружен в холодильнике. Для дальнейших действий понадобится:

• стакан сахарного песка;
• 2 столовых ложки муки;
• стакан воды;
• пачка масла;
• чуть-чуть ванилина.

Процесс приготовления:

1. Половину стакана воды соединить с сахаром и поставить на огонь.
2. В муку влить оставшуюся воду и перемешать.
3. Не дожидаясь, когда сахарная смесь закипит, добавить к ней разведенную муку. Лучше вливать ее струйкой, чтобы избежать появления комочков.
4. Постоянно помешивая, варить до консистенции сметаны.
5. Снять с огня и поставить остывать.
6. В сливочное масло всыпать ванилин и взбить до пышности.
7. Затем вмешать частями в уже остывший крем.
8. Взбивать до тех пор, пока он станет густым, и не будет опадать.

Вариация без яиц

Приготовление заварного крема без яиц значительно упрощает процесс, и с ним справятся даже молодые хозяйки. При этом сладкий продукт останется таким же вкусным, как и приготовленный на яичной основе.

Понадобится:

• стакан молока;
• половина стакана сахарного песка;
• 150 г сливочного масла;
• ванилин;
• 2 ст. ложки белой муки.

Как готовить:

1. В одной посуде развести половину молока с сахаром, а в другой оставшуюся часть с мукой.
2. Молоко с сахаром поставить на огонь, когда оно станет горячим, но еще не будет кипеть, осторожно влить молоко с мукой.
3. Чтобы не было комочков нужно все время помешивать.
4. Варить до получения консистенции напоминающей сметану и постоянно мешать, не допуская пригорания.
5. Массу остудить, а чтобы на поверхности не образовалась пленка время от времени перемешивать.
6. Отдельно пробить масло с ванилином.
7. Когда масло увеличится в объеме и приобретет пышность, маленькими порциями присоединить к молочной смеси.
8. Взбивать пока крем не станет однородным, а затем использовать по назначению.

Рецепт заварного крема с крахмалом

Этот крем прекрасно подойдет для наполнения выпечки, например, трубочек. Также он может выступить в качестве самостоятельного десерта. Для начала потребуется:

• пол-литра молока;
• стакан сахара;
• пачка масла;
• яйцо;
• немного ванилина;
• 2 столовых ложки картофельного крахмала.

Алгоритм действий:

1. Яйцо, сахар и крахмал взбить до однородного состояния.
2. Влить в полученный состав молоко комнатной температуры, перемешать и поставить на небольшой огонь.
3. Варить, постоянно помешивая, до густоты. На это может понадобиться до получаса. Время зависит от качества картофельного крахмала. Чем он насыщеннее, тем меньше времени занимает процесс.
4. Когда масса остынет до комнатной температуры, присоединить к ней растаявшее сливочное масло и взбивать, пока крем не приобретет пышность.

Если разложить его по креманкам и украсить фруктами, получится необыкновенный десерт.

Чтобы заварной крем получился и был вкусным нужно знать некоторые тонкости его приготовления. И прежде всего, любой рецепт подразумевает его готовку на плите:

• Огонь должен быть минимальным, тогда смесь не будет пригорать.
• Лучше для варки использовать антипригарные емкости с двойным дном.
• Заготовки необходимо постоянно помешивать.
• Для помешивания следует использовать деревянную или силиконовую ложку (лопаточку).
• Когда крем будет готов, его необходимо остудить, поставив посуду с содержимым в большую по размеру кастрюлю с холодной водой.
• Чтобы на поверхности не образовывалась пленка, остывающую заготовку нужно периодически помешивать.
• Сливочное масло перед использованием стоит оставить минут на 30 при комнатной температуре, так оно нагреется и взобьется быстрее.
• Яйца, наоборот, взбивают холодными.
• Смесь густеет из-за муки и яиц, если их нет, можно добиться нужной консистенции добавив крахмал.
• Если использовать только желтки, то крем станет ярким, насыщенным.
• Для аромата обычно добавляют ванилин или коньяк. Эти ингредиенты вводят только в холодную смесь.
• Если хочется, чтобы крем был более густым, нужно сократить количество жидкости.
• Готовность можно определить, опустив в однородный состав ложку. Если масса не стекает с нее, то крем готов.

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Необязательно быть маэстро кулинарии, чтобы знать, как приготовить заварной крем. Достаточно лишь ознакомиться с соответствующими рецептами и уметь правильно применить их на практике. После этого одобрение людей, пробующих ваши десерты, будет обеспечено.

Самый простой способ приготовить крем для торта.

Универсальный и легкий рецепт.

Что понадобится:

• молоко – 2 стакана;
• сахар – 1 стакан;
• слив. масло – 50 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 2 ст. ложки;
• ванилин – 1 ч. ложка.

Налейте в кастрюлю молоко и поставьте его разогреваться на среднем огне. В это же время взбиваются яйца и сахар, пока последний полностью не растает. Следом туда кладётся мука. Хорошенько перемешайте и следите, чтобы в смеси не образовывались комочки.

Убавьте огонь на плите до минимума и вливайте порциями молоко в полученную мучную массу. Когда будет перелито больше половины, положите смесь в кастрюлю. Постоянно помешивайте, чтобы крем не подгорал и не появлялись комки. Когда масса приобретёт нужную консистенцию, положите туда масло, выключите плиту и продолжайте помешивать до тех пор, пока оно полностью не растает. В конце добавьте ванилин.

Как обойтись без яиц

Срочно нужно приготовить крем, а под рукой не оказалось яиц? Не беда! Воспользуйтесь следующим рецептом.

Что понадобится:

• молоко – 2 стакана;
• сахар – 1 стакан;
• мука – 5 ст. ложек;
• слив. масло – 150 г;
• ванилин – 1 ч. ложка.

Взбейте в миске один стакан молока, муку и сахар. Отдельно доведите до кипения второй стакан с молоком и понемногу добавьте его в смесь. Поставьте кастрюлю на средний огонь и начните варить крем, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел, до загустевания.

В это же время небольшими кусочками нарежьте масло и добавьте его в смесь. Оно должно полностью раствориться. Когда крем приобретёт нужную консистенцию, положите ванилин и уберите кастрюлю с плиты.

Крем для бисквита

Ещё один простой рецепт приготовления вкусного крема, который можно добавить в бисквитный торт.

Идеально подойдет для любого торта.

Что понадобится:

• сахар – 1 стакан;
• яйца – 4 шт.;
• сах. пудра – 100 г;
• слив. масло – 180 г;
• ванилин – 1 ч. ложка.

Разотрите яйца вместе с сахаром, пока тот полностью не растает. Поставьте эту смесь на средний огонь, слегка подогрейте и постоянно помешивайте. Когда масса приобретёт достаточно густую консистенцию, снимите кастрюлю с плиты, чтобы она остыла.

Размягчённое масло взбейте вместе с сахарной пудрой. Соедините обе составляющих и в конце добавьте ванилин. Готовый крем можно хранить в холодильнике, но лучше использовать его сразу для только что остывших бисквитных коржей.

Ванильная прослойка для торта

Прослойка с добавлением натуральной ванили порадует десертных гурманов нежным вкусом и ароматом.

Что понадобится:

• яйца – 2 шт.;
• мука – 2 ст. ложки;
• молоко – 1 стакан;
• ванилин – 1 ч. ложка;
• сахар – 1 стакан.

Взбейте яйца, муку и 3 столовых ложки тёплого молока, пока они не станут густой массой, напоминающей по консистенции пасту. Параллельно на среднем огне доведите до кипения оставшееся молоко, сахар и ванилин.

Пока молоко будет ещё горячим, начните понемногу вливать его в яично-мучную смесь, постоянно помешивая. Положите всё это в кастрюлю с толстым дном и верните на плиту.

Не забывайте мешать – это очень важный момент, необходимый для того, чтобы крем не пригорал и чтобы в нём не образовывались комочки.

Когда масса приобретёт необходимую консистенцию, прослойку можно считать готовой.

Готовим на молоке со сгущёнкой

Этот крем придётся по вкусу тем, кто привык считать себя заядлым сладкоежкой.

Очень понравится маленьким сладкоежкам и взрослым любителям сладкого.

Что понадобится:

• сгущёнка – 250 г;
• молоко – 1 стакан;
• мука – 2 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• сливочное жирное масло – 100 г.

Поставьте кастрюльку на медленный огонь и влейте туда молоко, попутно добавив муку и сахар. Хорошо перемешайте, чтобы компоненты полностью распределились. Варка длится до загустевания массы.

Здесь главное не переборщить, иначе крем может подгореть и будет безвозвратно испорчен.

Снимите кастрюлю с плиты и оставьте смесь остывать. После этого, добавьте в неё сгущёнку и масло. Хорошенько взбейте всё это миксером до получения однородной массы. Для дополнительного аромата можно использовать различные добавки. Например, немного коньяка или любого ликёра, обладающего ярко выраженным вкусным запахом.

Масляный заварной крем для «Наполеона»

Что понадобится:

• молоко – 1 л;
• сахар – 2 стакана;
• яйца – 3 шт.;
• слив. масло – 250 г;
• ванилин – 2 ч. ложки;
• мука – 3 ст. ложки.

Высыпьте в кастрюлю муку с сахаром и тщательно перемешайте. Затем добавьте в смесь яйца и ванилин. Взбейте при помощи венчика всё это в однородную массу и следите, чтобы не образовывались комочки. Тонкой струйкой влейте в кастрюлю молоко, при этом продолжая мешать.

Включите на плите медленный огонь и начните варить крем. Обращайте внимание на то, что мука ни в коем случае не должна подгореть. Как только масса начнёт кипеть (вы определите это по появлению мелких пузырей), сразу же уберите кастрюлю с печи. Когда крем остынет до комнатной температуры, добавьте в него размягчённое масло и перемешайте до полного растворения. После этого можно начать смазывать коржи для торта.

Рецепт для медовика на молоке

К приготовлению крема для прослойки медовика стоит подойти с особенной чуткостью. Этот торт отличается тонким и нежным вкусом, который придаёт ему именно начинка.

Беспроигрышный вариант для сладкого завершения праздника!

Что понадобится:

• молоко – 2 стакана;
• мука – 2 ст. ложки;
• сахар – 1 стакан;
• сливочное жирное масло – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• ванилин – 1 ч. ложка.

Подогрейте молоко в кастрюле, доведя до кипения, а затем остудите его до приемлемой температуры. В другой миске смешиваются яйца, сахар, мука и ванилин. Можно взбить смесь миксером на низкой скорости, но лучше использовать для этой цели обычный венчик. Ваша цель – довести массу до однородного состояния.

Самое удобное в приготовлении крема для медовика то, что необходимые ингредиенты есть под рукой у каждой хозяйки. Возьмите кастрюлю с утолщённым дном, вылейте туда молоко и добавьте сахарно-яичную смесь. Тщательно перемешайте и включите на плите медленный огонь. После этого можно начать варить пропитку. Не забывайте постоянно мешать смесь лопаточкой, во избежание образования комочков и до появления необходимой степени густоты. Торт лучше промазывать ещё горячим кремом.

Шоколадный заварной крем

Что понадобится:

• молоко – 2 стакана;
• шоколад – 1 плитка (100 г), вместо него можно использовать какао – 4 ч. ложки;
• сахар – 1 стакан;
• мука – 2 ст. ложки;
• яйца – 2 шт.

Смешайте в миске яйца, стакан молока и муку. Перемешивайте, пока смесь не приобретёт однородную консистенцию, но не взбивайте. В противном случае появятся комочки, от которых потом будет трудно избавиться.

Второй стакан молока введите в кастрюлю вместе с сахаром и разломанной плиткой шоколада. Как указано выше, вместо него вы можете использовать какао. Тщательно перемешайте смесь, доведите её до кипения и следите, чтобы все кусочки шоколадной плитки полностью растаяли.

Половина горячей массы из кастрюли смешивается с яично-мучной частью и взбивается на низкой скорости миксером. Перелейте всё обратно и варите на медленном огне до загустевания. Обращайте внимание на то, что смесь не должна закипать и как только появятся мелкие пузырьки, уберите кастрюлю с плиты.

Белковый

Белковый заварной крем можно назвать универсальной начинкой для десертов. При этом он не отнимет много сил и времени во время приготовления.

Идеальный рецепт для любой хозяйки.

Что понадобится:

• сахар – 1 стакан;
• яйца (белки) – 4 шт.;
• вода – ½ стакана;
• сок лимона– 2 ст. ложки.

В первую очередь отделите белки от желтков и взбейте их до густого состояния. Проверить готовность можно так: когда вы перевернёте миску, белки останутся внутри и ни капли не стечёт вниз.

В кастрюле варится сироп из воды и сахара. Когда он будет готов, то станет тянуться за вилкой. Взбивайте белки на низкой скорости миксера и тонкой струёй аккуратно вливайте сахарный сироп. Затем добавьте лимонный сок. Можно добавить любой ароматизатор, например, ваниль. Перемешивать крем нужно не менее 10-ти минут, чтобы он увеличился в объёме и стал очень густым.

Рецепт для профитролей и трубочек

Крем для трубочек отличается от других видов прослойки нежным, почти божественным, вкусом.

Что понадобится:

• сахар – 1 стакан;
• молоко – 1 стакан;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 1,5 ст. ложки;
• ванилин – 1 ч. ложка.

Желтки отделяются от белков и перемешиваются с сахаром в однородную массу. Мешать необходимо до тех пор, пока кристаллики полностью не растворятся. Добавьте в смесь просеянную муку и ещё раз хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.

Тонкой струёй начните вливать в крем для профитролей прохладное молоко, чтобы не образовывались комочки. Затем перелейте всё это в кастрюлю и варите на медленном огне до загустевания, не доводя до кипения.

Ой, бабушка Эмма, не устаю вам удивляться. Вы прям, как моторчик, все успеваете и все такое вкусное у вас. Давно занимаюсь выпечкой и люблю это дело, меня не пугают сложные рецепты, и даже больше скажу, привлекают, хотя не прохожу мимо простых и легких вариантов. Самый мой любимый это торт Наполеон, пеку его наверное со школы, уже лет 30 точно. Если классическому слоеному тесту не изменяю, то с кремом экспериментирую, всегда стараюсь найти новый вкус и новый рецепт. Вот и у вас на сайте нашла рецепт заварного крема для торта Наполеон, отнеслась с предосторожностью, так как он отличался от моего проверенного варианта. Все получилось, необыкновенный вкус, слоеные коржи в меру пропитанные, нам очень понравилось, так как не жалуем сильно мокрые тортики. Спасибо вам за ваш сайт и за ваши мудрые советы. С уважением, Галина.

Ага, всегда считала, что приготовить заварной крем легко, но не тут-то было, все пошло комками и улетело в мусорное ведро. Вы мне помогли разобраться в моих ошибках: как сделать крем воздушным и нужной густоты, и я навсегда усвоила урок – хочешь новый рецепт освоить, проверь, почитай еще на других источниках и тогда приступай. В лице вашего сайта нашла верного друга, всегда внимательно читаю, потом пересматриваю видео, если что не ясно – читаю отзывы людей. Всегда довольна результатом, я конечно не великий гурман, но все вполне съедобно и на другие сайты не хожу. Дай Бог вам здоровья, вы действительно очень помогаете людям!

Прелестная и уважаемая бабушка Эмма, с благодарностью пишу вам за то, что вы делитесь с нами своими чудесными знаниями, находите время дать каждому совет на его вопрос. Всегда смотрю ваши позитивные и душевные видео. Сотрудница искала, как приготовить заварной крем для торта и я поделилась ссылкой на ваш сайт. Делюсь вашими рецептами и с подругами, а мои родные всегда вкусно накормлены. Уделяю много внимания сладостям и выпечке, очень уважаем торт Наполеон, пробовала готовить с кремом на сгущенке, но не нравилась сухость, коржи плохо пропитывались. Узнала на вашем сайте как приготовить заварной крем для наполеона, теперь всегда пользуюсь этим рецептом, торт хорошо пропитывается и очень нежный. Еще раз разрешите вас поблагодарить, успехов вам и процветания. Светлана Игоревна.

Добрый день, Эмма Исааковна и Даниэлла. Когда-то в школе на уроках труда нас учили как приготовить крем, и заварной, и масляный, и белковый. Но все забылось, да раньше и меньше уделялось этому внимание, сейчас балую своих детей сладкими десертами. Часто пеку торты и пирожные, столкнулась с проблемой как приготовить заварной крем, но хотела помимо описания и увидеть процесс вживую. Ваши видео рецепты просто сказка, очень все грамотно рассказываете и показываете. Очень нравится, как Даниэллочка работает с украшением тортов, так все четко и профессионально, всегда кажется, что легко и просто, но не всем дано постичь это великое кондитерское искусство. С превеликим уважением, Мария.

Здравствуйте, бабушка Эмма. Я люблю баловать своих домашних различными вкусностями, в том числе и выпечкой. Но грешу тем, что часто покупаю уже готовые кондитерские смеси, различные наполнители и добавки для выпечки. Решила для приготовления эклеров попробовать ваш рецепт заварного крема, такой крем в основном используют для торта Наполеон, но эклеры вышли очень даже ничего. Очень легкие и воздушные, наполнять кремом было не сложно, у него прекрасная консистенция. Осталось немного, так я разлила заварной крем в креманки и добавила шоколадной стружки, десертик все оценили, буду повторять однозначно.

Моя мама не очень любит печь торты, говорит, что у нее мало времени. Когда у меня было день рождения, я попросила испечь торт наполеон, мы купили слоеное тесто, а как сделать крем не знали. Мы нашли ваш сайт и рецепт заварного крема, вместе с мамой учились готовить. Мой торт мы украсили ежевикой и веточкой мяты, это было очень красиво, и тортик был очень вкусный. Катя.

Добрый день, Эмма, у меня с юности закрепились ассоциации, что приготовить заварной крем и заварное тесто очень сложно. Мы часто с мужем ходим в кондитерскую рядом с домом и покупаем пирожные Наполеон, очень нравится слоеное тесто в сочетании с заварным кремом. Как-то мне муж задал вопрос, а почему я не могу самостоятельно испечь торт, я растерялась, тесто можно купить готовое, а как приготовить заварной крем – это уже задача. Видела в продаже сухие смеси для заварного крема, но не решалась на покупку. Вы меня, Эмма, просто спасли, я потратила практически целый выходной, но вечером мы с мужем наслаждались вкуснейшим тортом, а на следующий день, когда торт пропитался заварным кремом, он просто таял во рту. Не скажу, что мы отказались от походов в кондитерскую, но иной раз я балую нас ароматом и вкусом домашнего Наполеона. Спасибо Вам, а видео ваше всегда смотрю и подписана на ваш канала. С ув. Евгения.

Вы решили приготовить вкусный торт, а может лёгкие пирожные или какие — нибудь кексы. Но для любого десерта, как известно необходим крем и лучше заварного, конечно же, не найти.

Предлагаю вам 5 лучший рецептов заварного крема, которые сам использую в повседневной жизни постоянно. А вы уже решите, какой лучше всего подойдёт для вашего десерта.

Давайте, посмотрим заварной крем, рецепт с фото пошагово. Он идёт первый по очереди и на мой взгляд, самый оптимальный из всех.

Классический рецепт заварного крема

Его просто готовить. Ингредиенты, которые понадобятся доступные и дешёвые. Количество получается довольно внушительное, вам хватит и для торта, и для эклеров, и для пирожных.

Ингредиенты:

1. Яйца — 2 шт.

2. Сгущенка — 350 г

3. Молоко — 250 мл

4. Ванильный сахар — 1 ч.л.

6. Сливочное масло — 200 г

Способ приготовления:

1. В кастрюле взбалтываем два яйца.

2. Вливаем к яйцам 350 гр. сгущённого молока, перемешиваем.

3. Вливаем 250 мл. молока и добавляем 1 ч.л. ванильного сахара, перемешиваем.

4. Добавляем муку в количестве 4 ст.л., снова перемешиваем.

5. Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим массу до загустения при постоянном помешивании.

6. Теперь даём крему полностью остыть. Чтобы он не обветрился, переместите его в свободную чашку подходящего размера и накройте пищевой плёнкой.

7. Пока основная часть стынет, мы взбиваем 250 гр. сливочного масла в течении 2-3 минут.

8. Когда первая часть остынет, начинаем постепенно вмешивать её во взбитое масло. Готово!

Заварной крем без сгущенки

Эта версия менее калорийна в отличии от предыдущей, в её составе полностью отсутствует сгущёнка. Я рекомендую готовить его людям, которые любят сладкое, но блюдут за своей фигурой.

Ингредиенты:

1. Мука — 2 ст. л.
2. Сахарная пудра — 2 ст. л.
3. Желток — 2 шт.
4. Молоко — 200 мл.ъ
5. Сахар — 2 ст.л.
6. Ванильный сахар (10 грамм) — 1 пакетик

Способ приготовления:

1. Возьмите свободную миску, насыпьте в неё 2 ст.л. муки . Посуда должна быть размером, который позволит вместиться всем ингредиентам в процессе приготовления.

2. Добавляем 2 ст. л. сахарной пудры и 2 желтка. Эти ингредиенты необходимы, но в некоторых случаях можно обойтись и без них.

3. Перемешиваем ингредиенты до однородности. Миксер отличный помощник в этом деле.

4. В свободную кастрюлю наливаем 200 мл. молока. Я беру 3,2 % жирности, другое молоко может не дать результата на который я рассчитываю.

5. Добавляем 2 ст.л. сахара, один пакетик ванильного сахара, ставим на медленный огонь, хорошо прогреваем молоко. Запомните, до кипения доводить нельзя, иначе молочные продукты входящие в состав, попросту свернуться.

6. Тёплое молоко тонкой струйкой вводим к желткам при постоянном помешивании. Я рекомендую мешать веничком.

7. Отправляем полученную смесь обратно в кастрюлю, ставим на огонь. Варить будем 10 минут на тихом огне. Заварной крем готов, перед использованием обязательно остудите. Делать это лучше всего в холодильнике, когда крем застынет, можете использовать.

Заварной крем со сметаной

Обладает более ярко выраженным сливочным вкусом. Его лучше всего готовить в домашних условиях, так как все необходимые продукты у нас всегда есть под рукой. Со сметанным кремом отлично сочетаются бисквитные торты, в особенности «Кучерявый пинчер».

А другой рецепт торта я готовлю исключительно на белковом креме. Кто хочет увидеть на моём блоге эту версию сметанного торта, оставляйте свои заявки в комментариях.

Ингредиенты:

1. Сливочное масло — 200 г
2. Сметана 20 — 25% — 350 г
3. Сахар — 130 г
4. Ванильный сахар — 10 г
5. Яйца — 1 шт.
6. Крахмал — 20 г

Способ приготовления:

1. В свободной миске смешиваем сметану с сахаром, добавим ванильный сахар, одно яйцо, крахмал. Сметану используйте жирную и натуральную, тогда конечный продукт отблагодарит вас своим прекрасным вкусом.

2. Ставим кастрюлю на паровую баню и постепенно примешиваем все составляющие в однородную массу. Паровая баня это самый лучший вариант термической обработки, никогда не пригорит и не сгорит.

3. Варим до загустение на медленном огне. Обычно на это требуется около 10 минут.

4. Когда он будет готов, перекладываем в свободную миску и остужаем. Делать это можно как при комнатной температуре, так и в холодильнике.

5. Мягкое сливочное масло взбиваем в течении 4-5 минут с помощью миксера. Я использую масло 82,5 % жирности.

6. Постепенно вводим сметанный заварной крем в сливочное масло.

7. Готово! Если мои рецепты вам по вкусу, поделитесь ссылкой в социальных сетях со своими друзьями.

Кофейный крем

Обладает необыкновенным приятным вкусом, особенно если кофе сварено из свежо-молотых зёрен. Я обожаю использовать кофейный крем для торта, он придаёт ему аромат бодрости. В будущем я планирую увеличить количество рецептов кофейных тортов на своём блоге.

Так же есть рецепт шоколадного крема, он идентичен этому, только вместо кофе добавляется шоколад, горький или молочный, на ваш выбор.

Ингредиенты:

1. Сливочное масло — 75 г
2. Кофе — 2 ч.л.
3. Вода (кипяток) — 2 ч.л.
4. Сахарная пудра — 100 г

Способ приготовления:

1. Возьмём свободную миску, добавим туда 75 г сливочного масла, 2 ч.л. кофе, растворенные в 2 ч.л. воды

2. Добавьте 50 г просеянной сахарной пудры.

3. Взбиваем ингредиенты с помощью миксера, на высоких оборотах.

4. Затем просеиваем оставшуюся часть пудры и снова взбиваем миксером.

5. Вот так выглядите готовый крем!

Как вы поняли рецепт очень простой, не требует огромных временных затрат. Я когда впервые готовил этот крем, больше всего потратил времени на варку натурального кофе, как бы банально это не звучало.

Сливочный крем для торта

Представляю вам сливочный крем для торта рецепт с фото. Это самый вкусный из всех кремов, с которыми я сталкивался. Именно по этому я оставил его на последок, что бы вы остановились на нём. Он не относится к заварным, но я вас уверяю, это бомба.

Также есть рецепт творожно-масляного крема, о нём я расскажу вам отдельным рецептом.

Ингредиенты:

1. Сливки 33% — 500 мл
2. Сахар — 2/3 стакана
3. Сыр Филадельфия — 200 г
4. Ванилин — 1,5 г

Способ приготовления:

1. В свободную миску выливаем 500 мл. жирных сливок. В процессе взбивания постепенно начинаем вводить сахар. Благодаря жирным сливкам можно добиться очень густой консистенции.

2. Вот такие сливки у нас получились, я уверен, что у вас получится лучше. У меня просьба, присылайте фото своих рецептов, а мы посмотрим их и оценим.

3. Следующим этапом добавляем в свободную миску сыр Филадельфия, к нему кладём пару ложек уже взбитых сливок. Добавляем ванилин, перемешиваем до однородности.

4. Добавляем ещё немного сливок, перемешиваем.

5. Теперь добавляем оставшееся количество сливок, снова мешаем миксером в течении 2-3 минут.

6. Структура крема получается довольно плотная. Его можно использовать практически для любых десертов, в особенности для украшения тортов. На этом всё!

— Запомните, если кушать много сладкого, жирного, солёного, можно нанести вред своему здоровью.

— Всего хорошего должно быть в меру, никогда не переедайте.

— Старайтесь вести более подвижный образ жизни.

— Не кушайте завтрак вместе с десертом, жиры и углеводы должны поступать в организм отдельно и через внушительный промежуток времени.

— При приготовлении любого блюда, всегда соблюдайте правила техники безопасности, при обращении с ножом, со столовыми приборами и электричеством.

— Обращайте особое внимание на детей, не давайте им сладкого, не разрешайте играться на кухне, и кормите по распорядку.

Вот теперь выбирайте, какой рецепт крема самый вкусный для бисквитного торта.

Приготовить заварной крем сможет любая хозяйка, если будет строго следовать инструкции. Основой вкусной массы являются самые обычные продукты, которые есть на каждой кухне. По желанию крем можно ароматизировать, приготовить его с добавлением какао или добавить в него сливочное масло.

Продукты для заварного крема

Для традиционного крема вам потребуются:

• молоко – 2 стакана;
• сахар – 1,5 стакана;
• яйца (желтки) – 2 шт.;
• мука – 2 столовых ложки.

Как приготовить обычный заварной крем

Первым делом смешайте сахар-песок и пшеничную муку. Далее возьмите два крупных сырых яйца и отделите белки от желтков. Желтки положите в чистую сухую миску и разотрите их с сахаром и мукой – сухие ингредиенты добавляйте в желтки частями. Растирайте массу или ручным венчиком, или при помощи блендера, используя насадку для супов-пюре. Получившуюся массу разведите половиной стакана холодного молока.

Остальное молоко (полтора стакана) доведите до очень медленного кипения. В кипящее молоко тонкой струйкой влейте подготовленную массу из желтков, сахара, муки и молока. При вливании крем постоянно мешайте венчиком. Убавьте огонь под посудой с кремом до минимума и нагревайте крем до его загустевания. При варке крема ни на секунду не отходите от плиты и постоянно мешайте содержимое ковшика – так масса у вас не пригорит.

Как только крем станет густым, отставьте его в прохладное место для полного остывания. Чтобы на креме не образовалась грубая корочка, накройте ковшик большим куском пищевой пленки и придавите ее руками таким образом, чтобы она легла прямо на поверхность крема.

Традиционный заварной крем подойдет для изготовления торта “Наполеон”.

Как приготовить заварной крем со сливочным вкусом

Приготовьте крем по описанному выше рецепту и дайте ему полностью остыть. Пока масса охлаждается, размягчите 150 г качественного сливочного масла. Масло положите в миску для взбивания и всыпьте к нему столовую ложку сахарной пудры. Взбейте массу при помощи миксера. Когда масло станет пушистым, влейте к нему остывший заварной крем и еще раз все хорошо взбейте.

Крем со сливочным маслом выходит более плотным, поэтому его хорошо использовать для начинки эклеров.

Как приготовить шоколадный заварной крем

Для вкусного крема со вкусом и цветом шоколада вам потребуются еще 3 ст. л. порошка какао. Добавьте его в сахар, когда будете перемешивать последний с мукой. Далее крем готовьте таким же образом, как описано в первом рецепте. Если после остывания шоколадной заварной массы вы взобьете ее с 200 гр мягкого сливочного масла, то такой густой крем вполне подойдет для смазывания им бисквитных коржей.

Как приготовить ароматизированный заварной крем

Ароматизировать заварной крем можно любыми подходящими ингредиентами. Такой крем хорошо использовать для приготовления порционных десертов в бокалах или креманках.

Ванильный крем

При варке крема, когда он еще не полностью загустеет, добавьте в ковшик один пакетик ванильного сахара.

Лимонный крем

В уже готовый и остывший заварной крем положите столовую ложку лимонной цедры, натертой на очень мелкой терке.

ингредиенты, пошаговый рецепт приготовления с фото и секреты приготовления

Заварной крем хорош во всех его видах — и в качестве начинки для пончиков или «Наполеона», и в дополнение к ванильному мороженому, и как самостоятельный десерт. Немыслимы без этого крема и знаменитые французские пирожные — всевозможные эклеры, шу и профитроли. Заварной, или как его еще называют, английский крем — первое, что изучают будущие кондитеры в кулинарной школе. Ниже вы найдете несколько популярных рецептов заварного крема для эклеров с фото и познакомитесь с некоторыми хитростями его приготовления

Из Рима через Италию во Францию

Заварной крем не является изобретением нашего времени. Первые упоминания о его прообразе встречаются в записях, датированных примерно 265 годом до нашей эры — уже тогда древние римляне открыли для себя, что яйца и молоко вместе образуют тягучую смесь и стали использовать его в качестве заправки к блюдам.

Несмотря на то что во многих европейских странах заварной крем для эклеров по классическому рецепту носит название «английского крема», придумали его вовсе не в Британии. Первое доподлинно известное описание можно встретить в книге «Наука в кулинарии и искусство хорошего питания» знаменитого итальянского повара и коммерсанта Пеллегрино Артузи, который рекомендовал подавать его с джелато а ля крема — шариком ванильного мороженого.

Во Франции крем стал популярным благодаря кулинару и кондитеру Мари-Антуану Карену. Именно с его подачи известные еще с XVI века заварные пирожные стали наполнять английским кремом.

Заварное тесто для лучших французских пирожных

Приготовить домашние эклеры с заварным кремом совсем не сложно. Займемся для начала самими пирожными. С первого взгляда может показаться, что заварное тесто — нечто сложное, доступное лишь опытным хозяйкам, но стоит попробовать лишь раз, и вы навсегда влюбитесь в этот вид выпечки, ведь профитроли, шу и эклеры получаются всегда. Просто следуйте простым инструкциям.

Ингредиенты:

• 1 стакан муки;
• 1 стакан воды;
• 4 яйца;
• 150 граммов сливочного масла;
• 1/2 чайной ложки соли.

Приготовление:

1. Воду, масло и соль поместить в небольшую кастрюлю, довести до кипения.
2. В кипящую смесь небольшими порциями, постоянно помешивая, всыпать муку.
3. Проварить тесто 3-4 минуты не переставая мешать, пока масса не начнет отделяться от стенок кастрюли.
4. Остудить полученное тесто.
5. По одному ввести яйца, тщательно перемешивая массу до однородности.
6. Отсадить пирожные на противень на расстоянии 2 сантиметра друг от друга. Выпекать при 200 градусах 30 минут.

Классика на молоке

Автором классического заварного крема для эклеров считается итальянский повар и телезвезда Лука Монтерзино.

Ингредиенты:

• молоко 3,5 % жирности — 500 мл;
• яичные желтки — 3 шт.;
• 50 граммов сахарной пудры;
• ванильная эссенция.

Приготовление:

1. В сотейнике нагреть молоко, но не допускать его кипения.
2. Пока нагревается молоко, в отдельной миске взбить яичные желтки, ваниль и сахарную пудру.
3. Стакан горячего молока влить в желтки, постоянно помешивая.
4. Полученную массу поставить на водяную баню.
5. Не переставая мешать смесь, вылить в крем оставшееся молоко.
6. Варить крем до густоты сметаны, помешивая его венчиком.
7. Остудить крем и наполнить эклеры при помощи кондитерского шприца.

Сливочная нежность из Австралии

Другой вид вкусного заварного крема для эклеров предложил австралийский шеф-повар Филипп Сибли. Он использовал равные пропорции молока и сливок, а также больше желтков. По мнению Сибли, к взбиванию яиц с сахаром стоит приступать лишь после того, как молоко закипит — их долгий контакт портит нежную структуру желтка, что ухудшает вкусовые качества крема.

Для приготовления заварного крема для эклеров по классическому рецепту Филиппа Сибли вам понадобится:

• молоко 3,5 % — 250 мл;
• сливки 15 % — 250 мл;
• 70 г сахарной пудры;
• 4 яичных желтка.

Для начала поместите молоко и сливки в небольшой сотейник. Их следует хорошо прогреть, но не кипятить. Когда сливочно-молочная смесь стала горячей, взбейте желтки с сахаром при помощи миксера и, не прекращая взбивать, добавьте половину стакана молочной смеси.

Поместите будущий крем на водяную баню. Добавьте оставшееся молоко к желткам. Прогревайте крем, помешивая его венчиком, пока он не загустеет. Наполните эклеры при помощи кондитерского шприца и покройте сверху шоколадом.

Крем «Патисьер»

Крем «Патисьер» — это одна из разновидностей заварного крема для эклеров с маслом.

Ингредиенты:

• молоко 3,5 % — 250 мл;
• сахар — 60 граммов;
• ваниль — стручок;
• желток — 3 шт.;
• кукурузный крахмал — 25 г;
• сливочное масло — 25 г.

При приготовлении основы «Патисьер» нужно следовать классическому рецепту заварного крема для эклеров.

1. Подогреть молоко с ванилью. Оставить настаиваться 15-20 минут. Процедить и снова подогреть.
2. В миске смешать крахмал и сахар. Добавить желтки и взбить.
3. Добавить часть горячего молока в яичную массу, постоянно помешивая ее венчиком.
4. Поставить крем на водяную баню и влить оставшееся молоко.
5. Варить, постоянно помешивая до загустения.
6. Охладить крем. Добавить сливочное масло комнатной температуры и взбить.

Этот вкусный заварной крем для эклеров отлично подходит для торта «Наполеон» или всевозможных пирожных. Но он не очень хорошо держит форму и потому не подходит для декорирования или открытых профитролей.

Стабильность и форма

Когда начинка не прячется внутри десерта, а выполняет еще и декоративную роль, например, как в заварных пирожных «Пари-Брест», на основе «Патисьер» готовят крем «Муслин».

• 300 граммов сливочного масла;
• 125 граммов крема «Патисьер»;
• 100 граммов пралине.

Размягченное сливочное масло взбить. По одной столовой ложке ввести крем «Патисьер», каждый раз взбивая массу блендером или миксером. В конце аккуратно вмешать пралине. Охладить, отсадить на пирожные.

Что такое кустард и с чем его едят?

Заварной крем для эклеров по классическому рецепту носит еще одно имя — кустард. В это понятие объединены всевозможные десерты, приготовленные на основе яиц, молока, сливок и сахара.

Кустард служит основой для практически бесконечного числа десертов — Самостоятельно — как соус к мороженому или пропитка торта, с маслом он превращается в кондитерский крем — лучшую начинку для эклеров, профитролей и других пирожных. Запеченный — в крем-карамель, крем-брюле, чизкейк. Добавьте к заварному крему взбитые сливки и получите нежнейший мусс, поставьте полученный мусс в духовку и на выходе он превратится в молочное суфле.

Крем-брюле

Как приготовить заварной крем по классическому рецепту для эклеров пошагово мы уже узнали. Попробуем теперь сделать на его основе запеченный кустард «Крем-брюле».

Ингредиенты:

• Сливки 33-35 % — 500 мл.
• Яичные желтки — 4 шт.
• Сахар — 70 г.
• Ванильная эссенция.
• Коричневый сахар для обсыпки.

Кроме продуктов вам понадобится:

• Кулинарный фломбер или газовая горелка.
• Керамические формочки для запеченных десертов.
• Глубокий противень.
• Полотенце.

Приготовление:

1. Для начала приготовим заварной крем для эклеров по рецепту пошагово. Так как запеченный кустард имеет более плотную структуру, нежели начинка для пирожных, используем вместо молока жирные сливки.
2. Готовый крем необходимо разлить по креманкам.
3. На дно противня поместить полотенце и поставить формочки внутрь.
4. Налить в противень кипятка на 1/2 высоты креманок.
5. Духовку разогреть до 140 градусов и поставить противень на средний уровень. Запекать 30-40 минут. Готовое крем-брюле будет напоминать по консистенции желе.
6. Готовый крем охладить и поставить на 4-5 часов в холодильник.
7. Формы вынуть из холодильника и посыпать коричневым сахаром. Фламбировать каждую порцию при помощи горелки. Готовый крем можно украсить ягодами.

Крем-карамель — воздушная нежность французского десерта

Если у вас нет кулинарного фломбера, то вместо нежного крем-брюле к праздничному столу можно подать крем-карамель. Ингредиенты и инструменты для его приготовления найдутся в любом доме.

Для приготовления вам понадобится:

• молоко 3,5 % — 250 мл;
• сливки 33-35 % — 250 мл;
• желтки — 3 штуки;
• яйцо — 1 штука;
• коричневый сахар — 70 граммов;
• ванильная эссенция;
• сахар — 100 г;
• вода — 100 мл;
• силиконовые формочки.

Приготовление:

1. Для начала приготовим уже известный нам заварной крем. Молоко и сливки смешать в небольшом сотейнике и добавить туда ванильную эссенцию. Полученную смесь прогреть на среднем огне.
2. Желтки, яйцо и коричневый сахар смешать в миске до гомогенного состояния. Сильно взбивать смесь не стоит — пузырьки испортят структуру будущего десерта.
3. К яичной смеси добавить часть молочной, тщательно перемешать, поставить на водяную баню.
4. Когда желтки уже достаточно прогреются, вылить остатки молока.
5. Полученный крем варить до загустения постоянно помешивая.
6. Теперь настало время карамели — положить сахар в сотейник вылить воду и оставить на среднем огне до полного растворения сахара. Мешать смесь не стоит, иначе сахар кристаллизуется и все придется начинать сначала.
7. Варить карамель до светло-коричневого оттенка.
8. В силиконовые формочки налить 1-2 столовые ложка карамели в зависимости от объема. Карамель должна полностью закрыть дно.
9. Сверху выложить заварной крем.
10. Духовку разогреть до 140 градусов. На дно глубокого противня положить сложенное полотенце или бумажные салфетки, поставить формочки с будущим десертом и залить кипятком на высоту примерно 1/2 высоты формочек.
11. Выпекать 40 минут.
12. Десерт остудить и отправить в холодильник на 4-5 часов.
13. Готовый крем-карамель аккуратно вынуть из формы так, чтобы карамельное дно очутилось сверху, украсить фруктами и подавать.

Как приготовить эклеры с заварным кремом?

В самом начале экскурса в мир заварных десертов мы приготовили основу для эклеров. Пришло время наполнить их одним из заварных кремов. Это можно сделать несколькими способами.

Самый простой — разрезать пирожное вдоль и при помощи ложки наполнить кремом, вернуть на место «шапочку» и глазировать.

Но настоящие кондитеры делают совсем не так. Кондитерский заварной крем набирается в кулинарный мешок. Сверху пирожного проделываются два небольших отверстия, через которые эклер наполняют кремом. Верх глазируют и украшают. Можно сделать отверстия с узких концов эклера и наполнить его по типу трубочки.

Раньше для глазирования использовали растопленный шоколад или ореховую обсыпку. Сегодня выбор декора практически бесконечен и зависит только от фантазии кондитера: это всевозможные кремы — белковый, масляный или «Муслин», и глазурь — от стандартной шоколадной до зеркальной. А также ягоды, конфеты, кусочки карамелизированных фруктов.

Секреты английского крема

Вариаций приготовления кустарда бесконечное множество, но есть общие секреты, зная которые, вы никогда не испортите свой английский крем.

1. В основе крема — молоко или сливки, сгущенные при помощи яичных желтков. Но если соединить их быстро и сразу, то они свернутся. Для этого желтки предварительно взбивают с сахаром и добавляют горячую жидкость постепенно и постоянно помешивая.
2. Кустард — крайне нежный десерт и плохо переносит высокие температуры. Поэтому нагревание следует производить на водяной бане. При этом следите, чтобы кипящая вода не касалась миски с кремом — он должен готовиться на пару.
3. Пропорции крема варьируются от случая к случаю, но золотое правило Артузи гласит — на одну часть молока — четверть желтка и четверть сахара, на 1 литр молока нужно 250 граммов сахара и 250 граммов желтков (примерно 12 штук).
4. Ароматизировать крем нужно во время первого нагревания молока. Ваниль, коричную палочку, лаванду или другие ароматизаторы нужно добавить в горячее молоко и оставить на 25-20 минут настаиваться. Молоко процедить и снова нагреть.
5. При ароматизации десерта алкоголем, добавлять его нужно в уже остывший крем.
6. Заварной крем нельзя хранить больше суток. Чтобы его поверхность не расслоилась и не покрылась толстым густым слоем, емкость, в которой хранится кустард, следует накрыть пищевой пленкой так, чтобы она по всей поверхности соприкасалась с кремом.

Все виды заварных пирожных с кустардом в мире пирожных и тортов — достаточно диетический вид лакомства. В состав десерта входит минимальное количество сахара и потому он практически безопасен для вашей талии. Практически — потому что одним пирожным достаточно сложно ограничиться, настолько они воздушные и вкусные.

Для сравнения:

• калорийность эклера с заварным кремом — 270 ккал на 100 граммов;
• пирожное картошка — 310 ккал на 100 граммов;
• трубочки с белковым кремом — 454 ккал на 100 г;
• корзиночка с кремом — 372 ккал на 100 граммов;
• медовый торт — 478 ккал на 100 г.

Профитроли с заварным кремом — пошаговый рецепт с фото

Как приготовить нежные профитроли с заварным кремом в домашних условиях? Рецепт простой, быстрый, а профитроли неимоверно вкусные!

Профитроли — десерт, который любят и взрослые и дети. Легкие, воздушные, наполненные вкусным кремом, политые шоколадом… Просто блаженство для вкусовых рецепторов! Будьте уверены, этот рецепт действительно не сложный даже для начинающих кондитеров.

Профитроли с заварным кремом это идеальный десерт на все случаи жизни. Их можно приготовить и к празднику, и просто к чаю. Ведь иногда так хочется ароматной домашней выпечки.

• Масло сливочное 150 г;
• Мука пшеничная 225 г;
• Сахар-песок 1,5 ст.;
• Молоко коровье 200 мл;
• Вода 150 мл;
• Соль 1 щепотка;
• Ванильный сахар 1 пачка;
• Яйцо куриное 6 шт.
• Для заварного крема:
• Яйцо куриное 2 шт;
• Мука пшеничная 90 г;
• Молоко коровье  л;
• Сахар-песок 150 г;
• Ванильный сахар 1 пачка.

Калории: 232 ккал

Белки: 4.67 г

Жиры: 8.67 г

Углеводы: 33.76 г

• Сначала необходимо приготовить крем, т.к. для начинки он нужен нам холодный. Молоко нагреть с сахаром, не доводить до закипания. В емкости взбить яйца с мукой и ванилином.

• Горячее сладкое молоко тонкой струйкой вливать в яичную смесь, постоянно взбивая чтоб не образовывались комочки.

• Получившуюся смесь вернуть в сотейник и сварить густой крем. При варке постоянно перемешивать, чтоб крем не пригорел и не расслоился.

• Получившийся крем переложить в глубокую пиалу и накрыть плотно пищевой пленкой. Оставить остывать до комнатной температуры, затем поставить в холодильник.

• Теперь можно приступить к профитролям: Включить духовку на разогрев. В сотейнике смешать сахар, ванилин, молоко и воду. Поставить на огонь, прогреть до 70 градусов (примерно).

• Добавить сливочное масло, вернуть на огонь, дождаться пока масло растает. Прогреть.

• Добавить муку и быстро замесить крутое тесто. Не взбивать.

• Снять с огня. Постоянно перемешивая добавлять яйца по одному. После каждого яйца перемешивать тесто до однородности.

• Когда тесто готово переложить его в кондитерский мешок (можно с насадкой).

• Отсадить профитроли на пекарскую бумагу в произвольной форме. Можно длинные, можно «куполами». Выпекать профитроли на режиме «низ». Сначала при температуре 200-190 градусов около 12 минут, затем еще около 15 минут на температуре 160-170 градусов. Выпекать до зарумянивания.

• Когда профитроли готовы оставить их остывать.

• Сборка: Крем достать из холодильника, переложить в кондитерский пакет. В профитролях сделать небольшие надрезы. Выдавить небольшое количество крема в каждую из профитролей.

• Если хотите можно сверху посыпать пудрой, можно украсить глазурью, растопленным шоколадом или сделать шоколадный ганаш. На фото профитроли облиты зеркальной глазурью, оставшейся после приготовления муссового торта.

---

Приятного аппетита!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Профитроли с заварным кремом: пошаговый рецепт с фото

Профитроли с кремом или, попросту говоря, заварные пирожные, горячо любимые многими еще со времен лимонада “Буратино” и кефира с зелеными крышками из фольги, действительно стоит приготовить хотя бы раз в жизни. Воздушные пирожные со сладким молочно-ванильным кремом, посыпанные сахарной пудрой или политые шоколадом, а рядом – чашечка горячего чая (или вы предпочитаете кофе?)… На мой взгляд, идеально! И пусть говорят, что заварное тесто капризное и опадает от малейшего шороха. Не верьте! Все получается! Причем получается очень вкусно. Если соблюдать правила, конечно. В общем, давайте готовить профитроли с заварным кремом (простой пошаговый рецепт с фото для новичков прилагается).

Что нужно взять для приготовления 20-25 штук:

Для теста:

молоко или вода – 250 мл	пшеничная высокосортная мука – 150 г
сливочное масло – 100 г	мелкая поваренная соль – щепотка
сахар мелкий – 1 ч. л. (без горки)	крупные куриные яйца – 4 шт.

Для заварного крема:

молоко или нежирные сливки – 0,5 л	сахар – 130 г (для не очень сладкого варианта)
ванильный сахар – 10 г	куриные яйца отборной категории – 2 шт.
пшеничная мука (высший сорт) или крахмал – 3 ст. л. без горки	несоленое сливочное масло – 70 г

Как будем готовить профитроли с заварным кремом (прилагаю пошаговый рецепт с фото):

-1- Сначала лучше заняться начинкой, чтобы она успел хорошо охладиться и застыть. Поэтому отмерьте нужное количество молока и влейте его в кастрюльку с толстым дном. Также для приготовления крема можно использовать нежирные сливки. Добавьте половину указанного выше количества сахара. Поставьте на плиту. На среднем огне доведите до кипения, но не кипятите.
-2- А пока молочно-сахарная смесь нагревается, вбейте в глубокую миску яйца. Всыпьте оставшийся обычный и ванильный сахар. Сладкоежки могут взять чуть больше подсластителя. Но не перестарайтесь, чтобы крем не получился приторным.
-3- Взбейте ручным венчиком или миксером до растворения крупинок.
-4- Добавьте просеянную муку или крахмал. Для приготовления заварного крема подойдет как картофельный, так и кукурузный.
-5- Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Влейте часть горячего молока (примерно треть) тонкой непрерывной струйкой. Одновременно взбивайте массу венчиком. Затем перелейте получившуюся субстанцию к молоку. Снова поставьте на огонь. Интенсивность нагрева снизьте до минимальной, чтобы ничего не пригорело. Постоянно помешивайте массу. Уже через минуту-другую заварной крем начнет заметно густеть. Если вы добавляли муку, то до кипения массу доводить не обязательно. В случае в крахмалом обязательно дождитесь появления характерных пузырьков на поверхности, иначе будет чувствоваться крахмальный привкус.
-6- Загустевшую начинку снимите с плиты и остудите до 40-30 градусов. Добавьте кусочек сливочного масла. Перемешайте до однородности. Если заварной крем получился с комочками, протрите его через металлическое сито. Дождитесь полного остывания. Накройте емкость с кремом крышкой или затяните пищевой пленкой. Охладите в течение нескольких часов. Любите насыщенный сливочный вкус, добавьте 100 г взбитых жирных сливок. Но будет вкусно и без них.
-7- Пока крем будет остывать, как раз будет время испечь сами профитроли. Они готовятся из заварного теста. В жаропрочную емкость влейте молоко или воду. Можно взять оба ингредиента в соотношении 1 к 1. Засыпьте сахар и соль. Перемешайте. Доведите до бурного кипения на среднем огне.
-8- Положите сливочное масло. Перемешивайте содержимое кастрюли, пока весь кусочек не растворится полностью.
-9- Как только жидкость закипит повторно, всыпьте сразу всю муку. Ее нужно просеять заранее.
-10- Перемешивайте массу, не снимая с плиты. Заварная основа для профитролей должна получиться однородной, без комочков, как на фото. Через 2-3 минуты снимите тесто и слегка остудите.
-11- Введите яйца. Их нужно добавлять по одному. Следующее добавляйте только после тщательного вмешивания предыдущего.
-12- Готовое тесто на профитроли должно получиться однородным, в меру жидким. Таким, как на оладьи, но менее воздушным. Переложите его в кондитерский мешок или в обычный плотный пакет с отрезанным уголком.
-13- Отсадите заготовки на противень, устланный бумагой для выпечки. Делайте между ними расстояние, потому что почти плоские “блинчики” при выпечке в духовке превратятся в воздушные полые внутри пирожные, созданные специально для начинки заварным кремом. Ну или взбитыми сливками. Духовку прогрейте до 200 градусов. Выпекайте профитроли в течение 20 минут до золотистого цвета. Потом уменьшите температуру выпечки примерно до 160 градусов и готовьте еще четверть часа. В процессе выпечки дверцу не открывайте, потому что пирожные “сдуются”. И реанимировать их не получится, увы.
-14- Начините профитроли кремом. Переложите его в кондитерский мешок с длинной тонкой насадкой. В полых заготовках сделайте сбоку аккуратное отверстие и через него наполните пирожное сладкой массой. Если нет кулинарного мешка или вы не уверены в том, что серединка хорошо пропеклась, лучше разрезать пирожные пополам. Затем ложкой выньте сыроватое тесто (если есть). Начините лакомство. Сверху профитроли можно полить растопленным шоколадом или глазурью, украсить «шапочкой» из крема или взбитых сливок, посыпать сахарной пудрой или ореховой крошкой.

Приятного чаепития с тонкой ноткой ванили!

( Пока оценок нет )

Рецепт яичного заварного крема | Allrecipes

Хороший рецепт, однако отсутствует важный шаг, поэтому некоторые люди заканчивают тем, что едят сладкую яичницу. Я объясню, как этого избежать. Вместо того, чтобы смешивать все ингредиенты одновременно, вам следует взбить яйца до однородной консистенции в миске, а затем добавить сахар, хорошо перемешивая. Затем нагрейте молоко и ваниль на сковороде на слабом или среднем огне, пока они не начнут кипеть. (Я также добавил немного Grand Marnier, но это необязательно) Выключите огонь.Добавьте к яйцам немного молока (~ 2 столовые ложки за раз) и тщательно перемешайте, прежде чем добавлять следующую порцию молока. Сделайте это примерно с половиной молока, а затем сразу добавьте остальное молоко и хорошо перемешайте. Это защищает яйца от тепла, поэтому они не превратятся в яичницу-болтунью, а в конце всего этого вы получите кремообразную консистенцию. После этого добавьте соль, перемешайте, а затем вылейте в форму для запекания, посыпьте мускатным орехом, положите в кастрюлю с водой и готовьте при температуре 325 F в течение часа или до тех пор, пока не станет хорошо и не застынет!

Попробуйте Fish Fingers!

Я потерял рецепт заварного крема и теперь регулярно делаю его снова.Все остальные рецепты гласят, что молоко следует ошпарить, постоянно помешивать и медленно вливать в яичную смесь yadda, yadda ……….. так что не нужно. Я никогда не помню, чтобы это делал, и я делал заварной крем в течение многих лет, когда дети были детьми. Этот рецепт прост, легок и никогда не подводит. Можно вылить все это, кастрюлю, воду и все за 5 минут. А теперь ЭТО быстрый десерт.

Легкий и понятный, это делает традиционный яичный заварной крем. Время выпекания было больше, чем указано в рецепте для меня, и это может быть из-за моей духовки, поэтому обязательно проверьте консистенцию, прежде чем вынимать ее из духовки.

Я заменил Splenda на сахар и использовал обезжиренное молоко. Идеальный диабетический десерт.

Я точно следовал указаниям, и как-то это вышло ужасно. По консистенции напоминала яичницу-болтунью, и она была невероятно сырой. Перед едой пришлось положить его в ситечко. Больше не буду использовать этот рецепт.

Я давно хотел этого. Моя мама делала это. Это было так легко и быстро сделать. Единственное, что я сделал иначе, так это приготовил на 10 минут дольше.В указанное время тест зубочисткой сказал варить дольше лол. Духовки различаются. Человек, который дал вам плохой отзыв, очевидно, не знал этого и, вероятно, с трудом готовит овсянку быстрого приготовления! Также удвоил рецепт. Это вкусно. Я даю ему остыть почти до комнатной температуры, а затем охлаждаю до хорошего холода. Спасибо за отличный старинный рецепт!

быстро и просто. Я сократил потребление сахара, но он все равно оказался слишком сладким. В следующий раз я могу использовать только половину указанной здесь суммы (я не сладкоежка.Я приготовил это на пару вместо того, чтобы запекать, чтобы сократить время приготовления. Приготовление на пару длилось 15 минут, от слабого до среднего огня. Не будьте слишком щедры на дешевый экстракт ванили, если вы похожи на меня, на дешевые экстракты. Я добавила всего 2 капли, химический вкус не понравился. В следующий раз я могу вообще об этом отказаться. Я использовал формочки, и из 2 яиц получилось 4 порции.

Я второй раз делаю этот рецепт. В обоих случаях я добавил дополнительные яйца, чтобы уменьшить водянистость на дне. Вероятно, еще можно было бы использовать больше яиц — вероятно, вдвое больше рекомендаций рецепта.В обоих случаях я сделал тройную партию. В воду не ставила — просто переложила всю партию в форму для запекания и запекала при 300 градусах дольше (без суеты, без суеты). К тому же обе партии на мой вкус оказались слишком сладкими. Во второй итерации я уменьшил количество сахара на 25%, но он все равно оказался слишком сладким. Возможно, потребуется уменьшить количество сахара на 50%, чтобы сделать его еще менее сладким. Я люблю это на завтрак с фруктовым компотом (тушеная вишня, малина и черника с консервированными мандаринами), который тоже готовлю большими партиями.Мне нравится белок, который он обеспечивает, особенно если я могу найти правильное соотношение сахара, так что это не перегрузка углеводов в первую очередь с утра.

Рецепт фруктового заварного крема | Фруктовый салат с заварным кремом | Как приготовить фруктовый крем

Рецепт фруктового заварного крема | Фруктовый салат с заварным кремом | Как сделать рецепт фруктового заварного крема с пошаговыми картинками и инструкциями. Фруктовый крем — это простой и вкусный десерт, приготовленный из смеси фруктов в заварном соусе. Это настолько быстрый и простой десерт, который можно подавать на вечеринках или в гостях.

Вы можете использовать фрукты по своему выбору и настраивать их по своему вкусу. Подготовьтесь заранее и охладите заварной крем. Всегда добавляйте фрукты непосредственно перед подачей заварного крема. Я использовала яблоки, манго. банан и гранат. Добавьте семена и орехи, чтобы сделать его более полезным. Вы можете наслаждаться этим и во время голодания.

Ознакомьтесь с другими рецептами на основе фруктов в блоге

Fruit Chaat

Легкий фруктовый салат

Салат из ананаса и манго

Манго Сальса

Шоколадно-фруктовая мелочь

Банановый молочный коктейль

Манго Крем

Нармадха

Рецепт фруктового заварного крема | Фруктовый салат с заварным кремом | Как приготовить Фруктовый крем

Фруктовый крем — это простой и вкусный десерт, приготовленный из смеси фруктов в заварном соусе.

15 мин Время приготовления

20 мин Время приготовления

35 мин Общее время

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

5 на основе 4 отзывов

Ингредиенты

• Молоко 2 стакана (500 мл)
• Порошок заварного крема 2 столовые ложки
• Сахар 5 столовых ложек
• Фрукты 1,5 стакана или по мере необходимости
• Орехи (кешью, бадам, пицца) пригоршня опционально

Инструкции

1. Возьмите 1/4 стакана молока из кастрюли.
2. Добавьте к нему порошок заварного крема.
3. Смешать без комков и держать наготове.
4. Нагрейте оставшееся молоко в сковороде.
5. Когда молоко станет горячим, добавьте сахар.
6. Затем медленно начните добавлять порошок заварного крема.
7. Продолжайте перемешивать, непрерывно добавляя порошок заварного крема.
8. Дать вариться, пока смесь не загустеет.
9. Смесь должна покрыть тыльную сторону ложки.
10. Дайте остыть, заверните и поставьте в холодильник для охлаждения.
11. Нарезать фрукты и поставить в холодильник.
12. При сервировке переложите фрукты в миску.
13. Добавьте заварной крем.
14. Затем добавьте сверху нарезанных орехов и подавайте.
15. Вкусный фруктовый заварной крем готов.

Примечания

Вы можете выключить пламя, когда смесь станет полугустой, так как заварной крем будет гуще по мере остывания.

Если заварной крем слишком густой, можно добавить немного холодного молока, чтобы отрегулировать его консистенцию.

Вы можете отрегулировать консистенцию по своему усмотрению.Я не предпочитаю, чтобы заварной крем был слишком густым.

Добавьте в заварной крем любые фрукты или орехи по вашему выбору.

Я использовала банан, яблоко, манго и гранат.

Добавляйте фрукты во время подачи, так как фрукты выделяют воду при смешивании и хранении в холодильнике.

7.8.1.2

533

https://www.namscorner.com/fruit-custard-recipe-fruit-salad-with-custard-how-to-make-fruit-custard/

Как приготовить фруктовый крем с пошаговыми картинками

Возьмите из кастрюли 1/4 стакана молока.

Добавьте к нему порошок заварного крема.

Смешать без комков и держать наготове.

Нагрейте оставшееся молоко в сковороде.

Когда молоко станет горячим, добавьте сахар.

Затем медленно начните добавлять порошок заварного крема.

Продолжайте перемешивать, непрерывно добавляя порошок заварного крема.

Дать вариться, пока смесь не загустеет.

Смесь должна покрыть тыльную сторону ложки.Дайте остыть, заверните и храните в холодильнике.

Нарезать фрукты и поставить в холодильник.

При сервировке переложите фрукты в миску.

Добавьте заварной крем. Затем добавьте сверху нарезанных орехов и подавайте.

Вкусный фруктовый заварной крем готов.

Если вы попробовали этот рецепт, и он вам понравился, оставьте свой ценный комментарий и поделитесь фотографиями рецепта с хэштегом #namscorner в Instagram или напишите мне @ namscorner18 @ gmail.com . Вы можете подписаться на меня в Facebook , Instagram , Twitter , Pinterest, или подписаться, чтобы получать регулярные обновления на свой почтовый ящик.

Как приготовить заварной крем — Panlasang Pinoy

Даже имея готовые заварные кремы, доступные в магазинах, многие повара все же предпочитают готовить заварной крем с нуля в домашних условиях. Изучение того, как приготовить заварной крем, имеет питательные свойства и дает вам контроль над вкусом, текстурой и количеством. Заварной крем, который традиционно готовят из яиц и молока, имеет очень простой рецепт с ингредиентами, которые, вероятно, уже есть в вашем кухонном шкафу.

Питательные вещества в заварном креме

Заварной крем состоит в основном из молока и яиц. Разные виды молока содержат разные питательные вещества. Например, цельное молоко содержит больше жира, но также и кальция. С другой стороны, обезжиренное молоко содержит больше витаминов группы В. Обезжиренное молоко считается более здоровым вариантом, поскольку в нем мало жира и содержатся как витамины, так и минералы.

Потенциальным недостатком заварного крема является содержание в нем сахара. Обычный заварной крем требует около 2 стаканов сахара, который может добавить калорий и вызвать перепроизводство инсулина.Чтобы исправить это, вы можете сократить количество сахара или использовать заменители сахара.

Как приготовить заварной крем

Если вы хотите знать, как приготовить заварной крем с наименьшим количеством калорий, используйте нежирное, обезжиренное или обезжиренное молоко вместо цельного молока. Некоторые повара предпочитают использовать органические сливки в качестве альтернативы. Учтите, что это рецепт традиционного заварного крема. Вы также можете попробовать рецепт филиппинского заварного крема (leche flan).

Ингредиенты

• 2 стакана молока
• 1 цельное яйцо
• стакана белого сахара
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка ванильной эссенции / экстракта

Инструкции

• Налейте молоко в кастрюлю среднего размера и поставьте плиту на средний или слабый огонь, пока оно не начнет кипеть.Размешайте молоко, чтобы оно не пригорело.

• В отдельной миске смешайте кукурузный крахмал и сахар и тщательно взбейте.

• Добавьте сначала яйцо, а затем ваниль. Хорошо перемешайте.

• Снимите кипящее молоко с огня и медленно добавьте его к яичной смеси, непрерывно помешивая.

• Верните всю смесь в кастрюлю и готовьте на среднем огне, пока заварной крем не станет густым.

Nutrition

Порция: 2 г

Как приготовить заварной крем с заварным порошком

Приготовление заварного крема из порошка заварного крема почти такое же, как и по традиционному рецепту, описанному выше.Однако вместо кукурузного крахмала и ванили вы используете порошок заварного крема. Для этого простого рецепта вам понадобится:

• 2 стакана молока
• 4 чайные ложки сахара
• 4 столовые ложки порошка заварного крема
• 4 столовые ложки молока

Шаг 1:

Смешайте сахар, заварной крем и 4 столовые ложки молока в сковороде или кастрюле. Хорошо перемешать.

Шаг 2:

Влейте 2 стакана молока и тщательно перемешайте, пока все ингредиенты не смешаются.

Шаг 3:

Увеличьте огонь до средне-слабого. Готовьте и перемешивайте смесь 10-15 минут или пока она не станет густым заварным кремом. Служить.

Советы и хитрости заварного крема

Научиться делать заварной крем с порошком легче, чем по традиционному рецепту. Однако порошок заварного крема бывает подслащенным и может не уступать другим ароматизаторам. Рекомендуется использовать традиционный заварной крем, потому что в нем используются натуральные ингредиенты, и его можно сдобрить чем угодно, от фруктов до ликера. Также из него можно приготовить разные десерты.Например: торт с заварным кремом — это приятный на вкус торт с слоем пирога сверху.

Знать, как приготовить заварной крем, просто необходимо любителям десертов. Его можно подавать отдельно и с фруктами или использовать в качестве основы для многих десертов. Выбирайте обезжиренное молоко, содержащее наибольшее количество питательных веществ, и сократите потребление сахара, чтобы уменьшить количество калорий.

Рецепт фруктового заварного крема — Вкусный традиционный

Фруктовый крем || Рецепт заварного крема || Как приготовить фруктовый заварной крем с пошаговыми фото…Fruit Custard — это рецепт, наполненный фруктами разных вкусов, которые красиво сочетаются с молоком, сухим заварным кремом, сахаром и сливками, чтобы придать гладкую и красивую текстуру? Фруктовый крем — идеальное блюдо для привлечения детей, взрослых и всех возрастных категорий.
Фруктовый заварной крем — один из простых рецептов домашнего десерта, который легко и быстро готовится и готовится. Фруктовый крем оказался прохладным и освежающим десертом со свежими сезонными фруктами.


Лично я люблю этот потрясающий десерт, но из-за того, что стараюсь меньше есть, вы можете съесть много, не испытывая никакого напряжения 🙂 Я задумал приготовить этот восхитительный десерт для моих друзей, которые придут на ужин
В этом сладком блюде можно использовать коктейль из консервированных фруктов вместо свежих фруктов… так что давайте начнем

Сначала возьмите кастрюлю, поставьте на плиту, залейте ½ стакана воды, доведите до кипения, снимите с огня и добавьте порошок желе, хорошо перемешайте и вылейте в лоток для кубиков льда. Отставьте на 1/2 часа.
Повторите тот же процесс с 2 ^nd. желе..желе готово

Нагрейте молоко, затем добавьте сахар, хорошо перемешайте на слабом огне, пока сахар не растворится. Пока сахар растворяется, в отдельной миске возьмите немного теплого молока.Добавьте порошок заварного крема, хорошо перемешайте до получения гладкой текстуры без комков
Постепенно перемешайте жидкое тесто для заварного крема с кипяченым молоком, продолжайте помешивать, чтобы не было комков на слабом пламени




Смесь загустеет примерно на 5-6 минут или даже меньше, снимите с огня и дайте немного остыть



Между тем, нарезайте фрукты, используйте сезонные свежие фрукты, если они легко доступны. водянистый


Когда заварной крем остынет, добавьте в него сливки и хорошо перемешайте

Возьмите сервировочную миску, положите слой фруктов и желе, затем полейте заварным кремом.
Повторите тот же процесс с 2 слоями фруктов ^и , затем желе и затем заварной крем.

Добавьте немного оставшегося желе и фруктов поверх слоя заварного крема.Теперь подержите в холодильнике около 2 часов. Подается охлажденным с начинкой из сливок, фруктов и желе


Обратите внимание, вы можете украсить его кремом по желанию. Рецепт может быть в два или три раза меньше по вашему желанию.






Фруктовый крем
Автор: Сана Рашид
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 30 минут
Количество порций: 5
Категория рецептов: десерт Кухня: Пакистанская
Калорий на порцию: 256 ккал


Fruit Custard — это рецепт, в который входят смешанные фрукты с разными вкусами, которые прекрасно сочетаются с молоком, сухим заварным кремом, сахаром и сливками

Состав:

1. 1 литр, молоко
2. 5-6 столовых ложек, ванильного порошка заварного крема или любого ароматизатора
3. 100мл, сливки взбитые
4. 2 пакетика желе любого цвета
5. Микс свежих сезонных фруктов / можно использовать коктейль консервированный
6. Сахар по вкусу

Как приготовить фруктовый крем?

Инструкции:

1. Нагрейте молоко, затем добавьте сахар, хорошо перемешайте на слабом огне, пока сахар не растворится
2. Пока сахар растворяется в отдельной миске, возьмите немного теплого молока
3. Добавить порошок заварного крема, хорошо перемешать до получения гладкой текстуры без комков
4. Постепенно смешать заварной крем с кипяченым молоком
5. Продолжайте помешивать во избежание образования комков на слабом пламени
6. Смесь загустеет примерно через 5-6 минут или даже меньше
7. Снять с огня и дать немного остыть
8. Между тем, нарезайте фрукты, используйте сезонные свежие фрукты, если они легко доступны.
   Примечание Избегайте использования лимонных фруктов и дыни / арбуза
   Вы можете использовать яблоко, банан, виноград, манго, вишню и персик или любые другие фрукты, кроме лимонных. или водянистый
9. Когда заварной крем остынет, добавьте в него сливки и хорошо перемешайте
10. Возьмите сервировочную чашу, положите слой фруктов и желе, затем полейте заварным кремом.
    Повторите тот же процесс с 2-мя слоями ^и фруктов, желе и затем заварным кремом
11. Держите в холодильнике примерно 2 часа.
    Подается охлажденным с начинкой из сливок, фруктов и желе

* Запрещается копировать, переписывать или публиковать без разрешения — Спасибо!

Рецепт фруктового заварного крема | Заварной крем фруктовый микс

Рецепт фруктового заварного крема | Фруктовый крем из смеси фруктов | Как приготовить фруктовый крем без яиц в домашних условиях | Рецепт домашнего фруктового заварного крема

Рецепт фруктового заварного крема | Фруктовый заварной крем — замечательный десерт, состоящий из ванильного заварного крема и свежих сезонных фруктов.

его очень легко приготовить, он восхитителен, а также самый простой и легкий в приготовлении десерт. Прежде всего, это без яиц, без суеты и готовый десерт.

Ореховый, бисквитный, шоколадный заварной крем — один из таких рецептов, обладающих уникальным вкусом.

Рецепт фруктового заварного крема | Смешанный фруктовый заварной крем, что это?

Я уверен, что в детстве большинство из нас больше всего любили фруктовый крем с желе. Но если вы спросите меня, я всегда любил фрукты в моем суперохлажденном заварном креме в любой день.

Рецепт фруктового заварного крема очень простой. Сделайте заварной крем с ванилью или любым другим вкусом и добавьте к этому свои любимые фрукты, вот и все. Не правда ли, все просто?

Десерт без яиц, без суеты и готовый заранее

Fruit Custard — легкий десерт, приготовленный из простых ингредиентов. Освежающий десерт, это также отличный способ насладиться всеми достоинствами фруктов летом, когда вы хотите избежать тяжелых калорийных десертов.

Это называется десерт без суеты, потому что рецепт требует базового рецепта заварного крема, которому все следуют.

Прежде всего, для этого требуется очень мало времени на приготовление без добавления необычных ингредиентов. Вы можете приготовить это заранее, охладить в холодильнике и подавать, когда захотите.

Что делать, если у меня нет заварного крема?

Для приготовления домашнего сухого заварного крема возьмите 1 столовую ложку кукурузного крахмала и 1 столовую ложку сухого молока и хорошо перемешайте. Добавьте к этому 1 чайную ложку ванильной эссенции и вуаля, ваш заварной крем готов.

Из каких фруктов можно приготовить заварной крем?

Нет никаких ограничений как таковых на использование каких-либо определенных фруктов для приготовления фруктового заварного крема.Я всегда предпочитаю иметь сезонные фрукты, которые легко доступны на рынке.

Я использовал апельсины, гранат, бананы, черный виноград, зеленый виноград, клубнику и киви.

Пошаговые инструкции и графические изображения для приготовления фруктового заварного крема

Возьмите 2 + 1/2 столовые ложки (25 г) порошка заварного крема в миске. К этому смешать 100 мл кипяченого и охлажденного молока. Хорошо перемешайте ложкой и отложите в сторону.

В сковороде с толстым дном вскипятите 1/2 литра молока с 4 столовыми ложками сахара.Как только молоко закипит и сахар растворится, хорошо перемешайте и снимите с огня.

Затем добавьте пасту из сухого заварного крема в кипяченое молоко. Хорошо взбейте, чтобы не осталось комков. Снова поставьте сковороду на плиту и готовьте на медленном огне 2–3 минуты.

Часто помешивайте, так как заварной крем очень быстро прилипает ко дну и может подгореть. Снимите с огня и процедите через сито.

Дать немного остыть и посыпать охлажденным заварным кремом сахарную крошку. Это предотвратит образование толстого кремового слоя на заварном креме.

Через некоторое время поместите эту готовую миску с заварным кремом в холодильник и дайте ей остыть в течение нескольких часов.

Для сборки фруктового заварного крема

Вымойте и высушите все фрукты. Нарежьте их все небольшими кубиками.

Добавьте эти кусочки фруктов в приготовленный заварной крем и аккуратно все перемешайте. Перенесите это снова в холодильник, чтобы охладиться дальше.

Подавать охлажденным в мисках или маленьких стаканах.

Пожалуйста, проверьте мои другие рецепты десертов, опубликованные в блоге —

Легкая шоколадная помадка

Пинаколада первого отжима без запекания Чизкейк без яиц

Кофейный муссовый пирог с кокосовой корочкой

Рис кхир фруктовые суши-роллы / Фруши

Съедобные шоколадные бокалы

Надеюсь, вам понравилось читать мой сегодняшний пост.Пожалуйста, поделитесь с нами своими ценными отзывами в комментариях, так как мы рады слышать от вас. Дайте мне знать, если у вас есть какие-либо вопросы ниже в разделе комментариев.

Увидимся с еще одним интересным рецептом. Вернись, я люблю, чтобы ты был рядом.

Рецепт фруктового заварного крема | Фруктовый крем

Автор: Лата Лала

Тип рецепта: Десерт

Кухня: Индийская

• Для приготовления ванильного заварного крема:
• Молоко — 500 мл (1/2 литра)
• Ванильный порошок, коричневый и Бренд Polson — 2 + 1/2 столовых ложки
• Сахар — 4 столовые ложки более или менее + 1 чайная ложка для посыпания поверх готового заварного крема
• Нарезанные фрукты бананы, черный виноград, зеленый виноград, киви, гранатовый жемчуг и клубника — по мере необходимости
1. Возьмите 2 + 1/2 столовые ложки (25 г) порошка заварного крема в миске.К этому смешать 100 мл кипяченого и охлажденного молока. Хорошо перемешайте ложкой и отложите в сторону.
2. Сварите ½ литра молока с 4 столовыми ложками сахара в кастрюле с толстым дном. Как только молоко закипит и сахар растворится, хорошо перемешайте и снимите с огня.
3. Затем добавьте пасту из сухого заварного крема в кипяченое молоко. Хорошо взбейте, чтобы не осталось комков. Снова поставьте сковороду на плиту и готовьте на медленном огне 2–3 минуты.
4. Продолжайте часто помешивать, так как заварной крем очень быстро прилипает ко дну и может подгореть.Снимите с огня и процедите через сито.
5. Дать немного остыть и посыпать охлажденным заварным кремом сахарную крошку. Это предотвратит образование толстого кремового слоя на заварном креме.
6. Через некоторое время поместите эту готовую миску с заварным кремом в холодильник и дайте ей остыть в течение нескольких часов.
7. Для сборки фруктового заварного крема
8. Очистите, вымойте и высушите все фрукты. Нарежьте их все небольшими кубиками.
9. Добавьте кусочки фруктов в приготовленный заварной крем и аккуратно все перемешайте.Перенесите это снова в холодильник, чтобы охладиться дальше.
10. Подавать охлажденным в мисках или маленьких стаканах

3.5.3251

Прикрепите для использования в будущем

Просмотр рецепта 2 156

Как приготовить ванильный заварной крем без яиц и без порошкового заварного крема

Узнайте, как приготовить ванильный заварной крем без яиц без заварного крема, пошаговый рецепт с изображением.

Когда вы приготовите этот гладкий кремообразный крем, вы забудете о покупном порошке заварного крема.

Традиционно заварной крем готовится из яиц, и у меня есть надежный рецепт , который можно приготовить без яиц, и вы даже можете сделать его желтым без яиц, добавив натурального пищевого красителя , например, пряди куркумы или шафрана.

Когда мы жаждем десерта, я всегда выбираю быстрый десерт, такой как заварной крем, севиян, кхир, фруктовый крем или ладу без запекания. Это всегда в моем быстром списке десертов.

У меня дома каждую неделю готовим десерт и храним его в холодильнике.Так что у нас будет 1 неделя.

У меня дома у всех есть что-то особенное, например, моя бабушка готовит лучший кхир и джаггери роти, моя мама делает изумительный фруктовый крем, а я делаю заварной крем, пирожные без выпечки и кокосовые шарики.

Каждый раз, когда вы готовите заварной крем без яиц, вы можете немного изменить его, и вам не будет скучно. все различные варианты упомянуты ниже.

Я украсила заварной крем гранатом и бананами, чтобы добавить уникального аромата.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и мне.

Этот ванильный крем:

• Легко приготовить
• Без яиц
• Легкий и кремовый
• Идеально подходит для особого случая

Рецепт ванильного заварного крема без яиц, пошаговый с изображениями:

1. В горшочке или кастрюлю добавить сахар, кукурузный крахмал, сухое молоко и соль. Хорошо смешайте. Затем добавьте в него молоко и снова перемешайте. На этом этапе все ингредиенты будут красиво смешаны.

2. Готовьте на медленном огне, чаще помешивая венчиком.Через несколько минут сахар растворится, и он начнет густеть. Ванильный крем без яиц

3. Обязательно постоянно помешивайте, чтобы он не подгорел снизу, а также во избежание образования комков. Готовьте на медленном огне, не торопите процесс.

4. Когда смесь станет густой, выключите огонь и добавьте ванильную эссенцию или экстракт ванили. Если у вас есть стручки ванили, их также можно использовать.

Вы можете проверить, густой ли соус , окунув заднюю ложку или ложку в заварной крем, если он покрывает заднюю часть ложки или ложки, это идеальная консистенция.

5. Вылейте заварной крем в миску, в которой вы хотите подавать, или в любую емкость, и положите сверху фрукты, если хотите или просто, дайте ему остыть. Ванильный крем без яиц

6. Когда остынет, подавайте в на этот раз или если вы хотите, чтобы он был холодным, поставьте его в холодильник.

Как приготовить ванильный крем без яиц и без порошка, видео на YOUTUBE .

ванильный крем без яиц

Советы по созданию идеального ванильного заварного крема:

• Вместо ванильной эссенции можно добавить порошок кардамона или порошок корицы.
• Обязательно готовьте заварной крем на слабом огне, непрерывно помешивая, не торопите процесс .
• Кукурузный крахмал можно заменить крахмалом тапиоки или рисовой мукой.
• Может подаваться охлажденным или при нормальной комнатной температуре.
• Если вы хотите, чтобы желе было дрожащим, поставьте в холодильник на один час.
Ванильный крем без яиц

Варианты:

• Для шоколада заварной крем со вкусом добавьте в смесь какао-порошок, в соответствии с этим рецептом добавьте в смесь 3 столовые ложки какао-порошка.Вот и все.
• Для фруктово-орехового вкуса добавьте измельченные сухие фрукты и измельченные фрукты, такие как яблоко, киви, виноград, банан, папайя и т. Д.
• Для заварного крема из манго приготовьте пюре из манго и добавьте его в приготовленную и охлажденный простой заварной крем.

Часто задаваемые вопросы

1. Как избежать комков в заварном креме?

Самые важные советы по приготовлению заварного крема — готовить его на слабом огне и непрерывно помешивать, чтобы избежать подгорания и комков.

Не торопитесь, и вы получите идеальный результат.

2. Как приготовить желтый крем, но без яиц?

Когда яичный желток используется в заварном креме, он делает заварной крем желтым, но для заварного крема без яиц используйте щепотку порошка куркумы, нити шафрана или кесара. У вас получится желтый заварной крем без яиц.

Этот надежный рецепт заварного крема самый лучший и дает потрясающие результаты.

3. Можно ли использовать кукурузную муку вместо порошка заварного крема?

Да, в порошке заварного крема есть кукурузная мука. Таким образом, вы можете использовать его вместо кукурузной муки или кукурузного крахмала.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Sheer khurma

Fruit phirni

Пшеничный пирог без яиц с джаггери

Шоколадный торт из цельной пшеницы без яиц

Влажный и без яиц мраморный торт

Банановый хлеб из цельнозернового хлеба без яиц Шоколадный торт с гхи

Пирог из манной крупы в скороварке

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Ингредиенты

• 1/2 стакана сахара
• 1/4 стакана кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки сухого молока
• Щепотка соли
• 2 стакана молока
• 1/2 чайной ложки ванильной эссенции

Инструкции

1. В сотейник добавьте 1/2 стакана сахара, 1/4 стакана кукурузного крахмала, 2 столовые ложки сухого молока, щепотку соли и тщательно перемешайте лопаткой.
2. Затем добавьте 2 стакана молока и снова перемешайте венчиком, чтобы в заварном креме не образовывались комочки.
3. Затем приготовьте смесь на слабом огне, непрерывно помешивая. После 15 минут непрерывного приготовления мой заварной крем станет густым. Так ваш заварной крем загустеет через 15-20 минут.
4. Не торопитесь во время приготовления, готовьте на слабом огне для достижения наилучшего результата.
5. Вы можете проверить, густой соус или нет, окунув заднюю часть ложки или ложки в заварной крем. Если он покрывает заднюю часть ложки или ложки, это идеальная консистенция.
6. Когда заварной крем загустеет, выключите огонь, добавьте в него 1/2 чайной ложки ванильной эссенции и перемешайте.
7. Затем вылейте заварной крем в сервировочную миску, украсьте фруктами на выбор, если хотите, или оставьте простой и дайте остыть.
8. Подавайте охлажденным, или вы также можете охладить его, чтобы получить дрожащую консистенцию желе.
9. Его можно подавать как при нормальной комнатной температуре, так и в холодном виде.

Примечания

• Вместо ванильной эссенции можно добавить порошок кардамона или порошок корицы.

Информация о питании:

Урожайность:

2

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 390 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 3 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 21 мг Натрий: 20 мг Углеводы: 78 г Волокно: 0 г Сахар: 50 г Белки: 9 г

Вся информация, представленная и написанная на сайте shellyfoodspot, предназначена только для информационных целей.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

Свяжитесь с нами в Instagram, YouTube и Pinterest.

Если вы подготовили этот простой рецепт заварного крема без яиц и порошка заварного крема или любой другой рецепт на shellyfoodspot, пожалуйста, уделите минуту, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий, а также поделитесь снимком, как это получилось.

Следуйте за нами в Pinterest и подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать вкусные рецепты прямо на свой почтовый ящик.

Рецепт быстрого фруктового заварного крема | Фруктовый салат с заварным кремом Рецепт — Crunchy Kitchen

Рецепт быстрого фруктового заварного крема | Фруктовый салат с заварным кремом Рецепт приготовления с пошаговыми фото и быстрым видео.Фруктовый крем — один из моих любимых рецептов на все времена. Это здорово, и его можно приготовить очень быстро. Мой сын не будет есть яблоко и гранат, но он любит эти фрукты в заварном креме. Поэтому всякий раз, когда мы покупаем фрукты, я всегда готовлю фруктовый крем для своего сына. Пожалуйста, попробуйте и поделитесь своим опытом.

У этого рецепта пока нет оценок.

Рецепт быстрого фруктового заварного крема | Фруктовый салат с заварным кремом Рецепт

17 мая 2020

Порций: 3 ПОРЦИЙ

Подготовка: 2 часа

Готовка: 15 мин.

Всего: 2 ч. 15 мин.

Рецепт быстрого фруктового заварного крема | Фруктовый салат с заварным кремом Рецепт приготовления с пошаговыми фото и быстрым видео.

Автор: Suriya

Состав

• Молоко — 3 стакана +3 ст.л.
• Порошок заварного крема (со вкусом ванили) — 3 ст.л.
• Сахар-стакана
• Гранат -¼ чашка
• Банан -¼ чашки
• Яблоко -¼ чашка
• Манго -¼ чашки
• Экстракт ванили -1 чайная ложка

Проезд

• Шаг 1 Берем кастрюлю и добавляем молоко.Время от времени помешивайте, пока молоко не закипит.
• Шаг 2 добавить сахар и хорошо перемешать, пока сахар не растворится
• Шаг 3 Возьмите миску и добавьте порошок заварного крема.
• Шаг 4 Добавить холодное молоко и хорошо перемешать без комков.
• Шаг 5 Влейте приготовленную заварную смесь и хорошо перемешайте
• ШАГ 6 Добавьте экстракт ванили и хорошо перемешайте
• Шаг 7. Как только молоко изменит цвет, переложите его в миску и дайте ему полностью остыть.
• Шаг 8 Добавить семена граната
• Шаг 9 Добавить нарезанный банан
• Шаг 10. Добавить нарезанное яблоко
• Шаг 11 Добавить нарезанное манго
• Шаг 12. Охладите не менее 1 часа.
• Шаг 13. Когда фруктовый салат с заварным кремом остынет, он становится более густым и кремообразным.
• Шаг 14. Подавать заварной крем из охлажденных фруктов.

Рецепт быстрого фруктового заварного крема | Фруктовый салат с заварным кремом Рецепт быстрое видео:

Рецепт приготовления быстрого фруктового заварного крема | Фруктовый салат с заварным кремом Рецепт:

1.Берем кастрюлю и добавляем молоко. Время от времени помешивать, пока молоко не закипит

2. Добавить сахар и хорошо перемешать до растворения сахара

3. Возьмите миску и добавьте порошок заварного крема

4. Добавить холодное молоко и хорошо перемешать без комков

5. Залейте приготовленную смесь заварного крема и хорошо перемешайте

6. Добавьте ванильный экстракт и хорошо перемешайте

7.Как только молоко изменит цвет, переложите его в миску и дайте ему полностью остыть

8. Добавьте семена граната

9. Добавьте нарезанный банан

10. Добавить нарезанное яблоко

11. Добавить нарезанный манго

12. Охладите не менее 1 часа.

13. После охлаждения фруктовый салат с заварным кремом становится более густым и кремообразным.Подавать заварной крем из охлажденных фруктов.

Надеюсь, вы попробуете дома. Поделиться этим! Прокомментируйте это! Будьте общительны !!!

.

No related posts.