Рецепт крема заварного видео: Заварной крем классический / Десерт / Рецепты / Шеф-повар – простые и вкусные кулинарные рецепты, фото-рецепты, видео-рецепты

Заварной крем классический / Десерт / Рецепты / Шеф-повар – простые и вкусные кулинарные рецепты, фото-рецепты, видео-рецепты

Классический заварной крем готовить просто и легко! На его основе готовят разные десерты: муссы, суфле, пудинги и известный крем «Шарлотт».

Крем отлично подходит для прослойки наполеона, медовика, бисквитных или вафельных коржей, им заполняют эклеры и трубочки. На основе заварного крема можно приготовить даже мороженое.

Ингредиенты

• молоко 500 мл.
• яйца 2 шт.
• мука 3 ст. л.
• сахар 150-200 г.
• сливочное масло 100 г.
• ванильный сахар 10 г.

В небольшом сотейнике или кастрюле соединить муку, сахар, ванильный сахар, яйца.

Растереть венчиком в однородную смесь.

Добавить понемногу молоко и хорошо размешать массу венчиком до однородного состояния.

Поставить на небольшой огонь. Непрерывно перемешивать массу, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования мучных комков. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снять с плиты.

В горячий заварной крем добавить мягкое сливочное масло и размешать до полного его растворения.

Заварной крем накрыть пищевой пленкой «в контакт» — так, чтобы пленка легла прямо на его поверхность. Это делается для того, чтобы не образовалась пленка при остывании крема. В таком виде оставить заварной крем охлаждаться при комнатной температуре.

Когда заварной крем остынет, можете прослаивать кремом торт «Наполеон» или «Медовик», наполнять пирожные, а также использовать для приготовления других сладостей, в которых используется заварной крем.

Классический заварной крем готов. Удачного вам приготовления!

Подробный рецепт приготовления вы можете посмотреть ниже в моем видео.

Рецепт приготовления белково заварного крема для украшения торта (с фото)

Рецепты приготовления крема и других кондитерских украшений

admin

Содержание:1 Белково-заварной крем для украшения торта2 Необходимые продукты3 Как приготовить белково-заварной крем для украшения торта в домашних условиях3.1 Белково-заварной вариант3.2…

Все любят торты, и многие готовят их дома, используя рецепты из поваренной книги, записи из своих тетрадок или советы из интернета. А вот как приготовить вкусный белково-заварной домашний крем для украшения торта, для многих является загадкой. Именно о нем и будет наш рецепт.

Белково-заварной крем для украшения торта

• Кухонная техника и утварь для приготовления крема: миксер, комплект насадок, одноразовые мешочки, кастрюля, пищевые красители.

Чтобы пенка получилась белой, плотной и вкусной, посуда должна быть сухой и чистой – в белки и сироп не должен попасть жир, он понижает пенообразование в два раза.

Необходимые продукты

Перед тем, как сделать домашний белково-заварной крем, подготовьте такие продукты:

Яйца	3 шт.
Сахар	270 г
Вода	90 г
Лимонная кислота	1/3 ч. л.
Ванилин	1 упаковка

Лимонная кислота помогает избавиться от приторности, а соль облегчит взбивание.

Как приготовить белково-заварной крем для украшения торта в домашних условиях

В основе белковых начинок лежит яичный белок, взбитый с сахарным песком или пудрой. Используют их для начинки эклеров, трубочек и украшения тортов.

Для пропитки лучше использовать начинку на масляной основе, поскольку белковая масса под тяжестью коржей быстро потеряет свою воздушность.

Существуют несколько видов украшений на белках: заварные, сырые, с желатином (гелем, агар-агаром), белково-масляные.

Но любой рецепт домашнего белкового заварного или сырого крема для украшения торта не принесет ожидаемого результата, если не соблюдать технологию приготовления и готовить «без души».

Итак, начинаем.

Белково-заварной вариант

Не переваривайте сироп, иначе он будет горчить.

На этом процесс по приготовлению белково-заварной массы завершается. Можно начинать украшать наш торт. А как – все зависит от вашей фантазии. Такое воздушное украшение дает возможность делать любые самые причудливые узоры.

Белково-масляный вариант

Заварной белково-масляный крем является идеальным инструментом для украшения торта. Он имеет гладкую шелковистую текстуру, и в то же время воздушность. При соблюдении технологии эта начинка может сохранять свежесть долго (почти до суток без холодильника и 5 суток в холодильнике).

Чтобы приготовить масляную массу на белковой основе нужно взять:

1. Сахар-песок или сахарную пудру – 150 г;
2. Яйцо куриное – 3 шт.;
3. Масло сливочное – 150 г;
4. Лимон или лимонную кислоту;
5. Ванилин.

Можно приступать к приготовлению продукта:

• Достаем масло из холодильника, нарезаем небольшими порциями и выкладываем на плоскую тарелку. Оставляем масло при комнатной температуре, чтобы оно чуть подтаяло (до консистенции пластилина).

Комнатной считается температура до +25ºC. Все, что выше – жара.

• Взбиваем белки (как в рецепте крема белкового заварного – технология такая же).
• Завариваем белки сахарным сиропом. Можно, конечно, не заваривать, но, с точки зрения безопасности, термический процесс позволяет избавиться от инфекций, живущих в сырых белках.
• После того как появятся устойчивые пики, взбивая, вводите небольшими порциями масло. Масса сразу начнет разжижаться, но не стоит переживать – это нормально. Постепенно, с каждым добавлением масла, масса начинает загустевать. Потом она возьмется крупинками и станет похожа на маслянистый крем. После того как масса уплотнится и станет рельефной, можно прекратить взбивание.

Все, домашняя белковая масса с маслом готова. Можно поставить ее в холодильник и достать за 2 часа до применения. При этом массу нужно еще раз взбить – это придаст ей эластичность и гладкость.

Советы и рекомендации по приготовлению белково-заварного крема для торта

Кажется, что готовить белково-заварной крем, имея под рукой рецепт, в котором все рассказано пошагово, довольно просто. Однако, есть общие принципы работы с белками:

1. Яйца должны быть охлажденными (идеально, если их температура будет +2°C).
2. При взбивании белков венчиком сахар растворяется без остатка, в то время как использование миксера дает возможность сократить время и физические усилия.
3. Если сахар не растворится полностью, это отразится на эластичности начинки и ее вкусе. Поэтому вместо песка можно брать сахарную пудру.
4. Емкость должна быть металлическая и широкая (вы же никогда не видели, чтобы заварной белковый крем в рецептах с фото пошагово готовили в узкой посуде). Нельзя использовать эмалированную тару с поцарапанной или отбитой эмалью.
5. При взбивании емкость с белками можно поместить в холодную воду или лед – тогда процесс взбивания пройдет быстрее и легче.
6. Готовность белковой массы проверяют по образованию стабильных пиков. Это такие выступы, которые возникают на поверхности, если вынуть из емкости венчик или миксер (пример проверки белкового заварного и масляно-белкового крема для украшения торта на готовность можно найти на видео в Интернете).
7. Готовность сиропа проверяется так: при извлечении ложки он должен тянуться, напоминая по форме толстую нитку. Можно проверить готовность на шарик. Для этого в ложку берут немного сиропа и быстро его остужают. Из остывшего раствора должен свободно скатываться шарик.
8. Поскольку яйца бывают разных размеров, а масло – разного качества, рассчитывают пропорции по схеме: на крупный белок – 50-60 г сахара и 70-80 г сливочного масла.
9. Сливочное масло должно быть достойного качества – маргарин и смеси не годятся.
10. Как украсить торт разноцветным белково-заварным кремом? Очень просто: белковые пенки эффектно смотрятся вместе с различными пищевыми красителями.
    Для этого часть пенки кладут в отдельную емкость, добавляют туда краситель (только не сухой) и хорошо перемешивают.
11. Можно в сироп добавить 80 г меда (лучше – жидкого). Тогда начинка получится ароматной.
12. Если в массу добавить чайную ложку глицерина, из него будет легче потом готовить различные фигурки.
13. Чтобы белковая масса не высыхала, при взбивании можно дополнить смесь соком лимона или лимонной кислотой.
14. Кремовые остатки можно отправить в духовку минут на 80-90 – получится хрустящее безе. Я, например, делаю таким образом пирамидки.
15. Замораживать белковую массу нельзя, так как она оседает, и белок отделяется от сахарного сиропа.

Сырую массу на белковой основе нельзя давать маленьким детям – она может спровоцировать аллергию и даже привести к сальмонеллезу.

Видеорецепт белково-заварного крема для украшения торта

Некоторым людям лучше своими глазами увидеть, как правильно приготовить дома белково-заварной крем (я, например, даже самые подробные рецепты предпочитаю подкреплять видео). Подробно, на мой взгляд, приготовление крема на белковой основе (именно в домашних условиях) описано здесь

Причем, хозяйка объясняет наглядно не только порядок приготовления, но и тонкости процесса.

Приглашение к обсуждению крема и возможных доработок

Теперь вы знаете, как легко дома можно сделать белковый крем, а также все тонкости процедуры. Если у вас имеются собственные секреты, или вы хотите дополнить данный рецепт, можете поделиться своим мнением с нашими читателями. Думаю, не менее интересным будет рассказ о том, как мы украшаем торты белково-заварным кремом.

Зная секрет приготовления заварного и масляного крема на белковой основе, вы теперь сможете приготовить целый букет украшений, и ваш торт засияет новыми красками.

Белковый заварной крем (видео)

Потребуется:

3 белка
250 гр сахара
87-88 гр воды
1/3 ч. л. лимонной кислоты

Приготовление:

Для того, чтобы крем у вас получился плотным, белым и вкусным, посуда должна быть чистой и сухой. В сироп и белки не должно попасть ни грамма жира.
1. Аккуратно отделите белки от желтков. Желтки нам не понадобятся. Белки вылейте в чашу миксера.
2. Взвесьте воду и сахар и отправьте в одну кастрюлю.
Поставьте кастрюлю на огонь. Я поставила сразу на большой до первых пузырьков, а потом убавила на минимум. От того, на какой величины огонь вы поставите вариться сироп, будет зависеть время его приготовления. Я варила почти 6 мин. Если же поставить на слабый огонь с самой первой минуты, то время приготовления может занять 7-8 мин. Но не больше! Иначе сироп переварится и будет горчить в креме. Одновременно с сиропом поставить взбиваться белки.

Белки нужно взбить очень крепко.
Сироп можно не мешать или сделать это только в начале, чтобы не пригорел сахар. На 4-ой минуте нужно добавить лимонную кислоту в сироп и перемешать. На 5-ой минуте нужно проверять сироп на готовность. Для этого нужно приготовить тарелочку с ледяной водой. Капните с ложки в воду сироп. Если сироп не растекся и в руках мнется, то он готов. Это «проба на мягкий шарик». Цвет сиропа должен быть очень светлым. Это хорошо видно на этой капле.

В то время, когда вы делаете пробу на мягкий шарик, то кастрюльку можно убирать с огня, чтобы сироп не переварился.
Включите миксер со взбитыми белками и на полном ходу введите тонкой струйкой сироп в белки. Вводить нужно по стеночке. Крем начнет на глазах увеличиваться в размере. Продолжайте взбивать еще 7-10 мин. пока чаша не остынет. Сначала она будет очень горячей, по прошествии времени остынет. Готовый крем имеет плотную текстуру, белый цвет и отливает перламутром.

Таким кремом можно украшать торты, делая из него цветы и узоры. А так же подавать как самостоятельный десерт, посыпав тертым шоколадом и орешками.

Приятного аппетита!!!

Заварной крем на молоке и яйцах рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Подготовьте продукты для приготовления крема. Молоко можете брать любой жирности, это не принципиально. Яйца я взяла отборной категории. Количество сахара варьируется по вкусу — от 150 до 200 грамм. Я взяла среднее значение — 170 граммов. Ванильный сахар у меня с натуральной ванилью, поэтому он такой черный, и в креме видны черные вкрапления. Если же есть только ванилин — не беда, положите небольшое количество, на кончике ножа, так как он очень насыщенный.

Шаг 2:

Возьмите кастрюлю с толстым дном. Это важный вопрос, потому что от выбора посуды многое зависит в этом рецепте. В кастрюле с толстым дном можно смело варить крем на плите, а обычную придется поставить на водяную баню, чтобы масса не подгорела или не превратилась в омлет. Разбейте в кастрюлю яйца, насыпьте сахар простой и ванильный, добавьте муку. Размешайте все ингредиенты венчиком до однородной массы.

Шаг 3:

Тонкой струйкой при постоянном размешивании венчиком влейте молоко. Оно довольно быстро соединится с остальными продуктами. Именно вливая жидкость в более густую массу, вы избежите образования комочков.

Шаг 4:

Поставьте кастрюлю с молочной смесью на небольшой огонь. Варите крем, не отходя от плиты и все время перемешивая массу венчиком. Это важно, потому что иначе нижний слой нагреется быстрее и сильнее, и яйца свернутся, получится омлет, а не заварной крем. При постоянном перемешивании все слои крема нагреваются одинаково.

Шаг 5:

Довольно быстро масса начнет густеть, с каждой минутой все сильнее и сильнее. Надо дождаться ее закипания, на поверхности будут появляться большие пузыри, она начнет как бы «пыхтеть».

Шаг 6:

Как только это произойдет, сразу выключайте нагрев. Оставьте кастрюлю с кремом остывать. Время от времени подходите и перемешивайте крем венчиком, чтобы сверху не образовалась пленочка.

Шаг 7:

Остудите крем до теплого состояния. Он должен стать такой температуры, чтобы пальцу, опущенному в него, было приятно тепло, но не горячо. Положите в крем масло, в слишком горячем оно растопится, а в холодном вообще не растает. Наша цель — аккуратно вмешать масло в крем, до его полного растворения. Лучше, если масло будет мягким, поэтому выньте его из холодильника заранее.

Шаг 8:

Готовый крем будет абсолютно однородный, гладкий и блестящий. Перед применением его надо хорошо охладить. Чтобы на креме не появилась плотная пленочка, накройте его пищевой пленкой так, чтобы она легла прямо на его поверхность. Уберите крем в холодильник на пару часов, а затем используйте по назначению.

Белковый заварной крем. Видео рецепт

Сегодня мы с вами будем готовить белковый заварной крем или БЗК. Его также называют итальянской меренгой. Главная сложность в приготовлении этого крема – правильно сваренный сахарный сироп. В большинстве рецептов варка сиропа контролируется термометром-щупом. Что делать если его нет? Я покажу вам, как приготовить БЗК без термометра, используя только часы. 

Тщательно отделяем белки от желтков. Очень важно, чтобы ни одна капля желтка не попала в белки. Если это произошло, то лучше пожертвовать уже разбитыми яйцами, чем испортить весь крем. Закидываем белки в чашу миксера и пока отставляем в сторону. Учтите, чаша должна быть достаточно большой.

Для сиропа в сотейник или небольшую кастрюльку с толстым дном насыпаем 250 граммов сахара. Добавляем 85 граммов воды. И ставим на большой огонь. Перемешивать его не нужно. Если очень хочется, то достаточно слегка покачивать его в сотейнике. На этом этапе потребуется все ваше внимание, иначе сироп сгорит и придется начинать все сначала! Как только сироп закипит, уменьшаем огонь примерно в половину. Нам нужно чтобы он кипел достаточно интенсивно, но при этом не темнел.  Если вы заметили, что сироп хоть чуть чуть стал темнеть, то срочно уменьшайте газ. Сразу засекаем 4 минуты. По истечении этих 4 минут добавляем в сироп ⅓ чайной ложки лимонной кислоты.

Как следует перемешиваем. Снова засекаем время. На этот раз 3 минуты.

Начинаем взбивать белки. Сначала на средних оборотах, а потом увеличиваем скорость на максимум. К моменту вливания сиропа белки должны быть хорошо взбиты.

Как быть уверенным, что сироп готов? Кончик чайной ложки опустите в сироп и капните в блюдце с холодной водой. Эта капля сиропа в воде растечется, но и моментально остынет. Если у вас получится скатать ее в мягкий прозрачный шарик, то все сделано правильно. 

Продолжая взбивать белки на максимальной скорости, тонкой струйкой вливаем в них горячий сироп. Стараемся не попадать на венчик и стенки чаши. Крем значительно увеличится в объеме. Продолжаем взбивать. Когда крем начинает цепляться за борта чаши и визуально становится плотным – он готов. 

Этот крем совсем не жирный. Плотный и податливый. Он легко окрашивается любыми красителями. С ним можно готовить всевозможные десерты и промазывать бисквитные коржи. Известные нам с детства трубочки или корзинки готовились именно с белково заварным кремом.

Он очень хорошо держит форму. Именно этот крем используется для фламбирования. Декор из него можно затонировать кандурином. Как это сделать – читайте в нашей прошлой статье. А теперь скорее смотрите видео всего процесса приготовления:

Подписывайтесь на наш YouTube канал
и присоединяйтесь к нам в соц. сетях:
мы на Facebook, в Instagram и в Telegram

Другие рецепты:

Классический заварной крем (для торта «Наполеон» и других десертов) • Жизнь

Заварной крем для торта «Наполеон» хорош не только для самого торта — сферу его применения трудно очертить четкими рамками. Именно поэтому удачный рецепт в своей копилке должен быть у каждого, кто любит готовить. Его вкус и текстуру не спутать ни с одним другим кремом!

Этот заварной крем имеет вязкую (в приятном ключе, конечно же) консистенцию, а благодаря добавлению сливочного масла он получается по-настоящему шелковым. Еще один заварной крем я показывала, когда готовила торт «Наполеон» ленивым способом — из печенья «Ушки». Там используется немного другой метод приготовления.

Все же классика есть классика! И я давно хотела снять этот рецепт в свою коллекцию…

Не нравится простой заварной крем? Тогда можно приготовить его на основе фруктового пюре, или добавить взбитое сливочное масло, получив при этом крем Муслин, или же добавить итальянскую меренгу и желатин, и получить Шибуст (который я страх как не люблю за приторность, но это не значит, что не нужно им пользоваться). А если добавить взбитые сливки, получится прекрасный нежный крем Дипломат… Более того, на основе патисьера, как и классического крема Англез, готовят муссы и мороженое. Именно поэтому заварной крем нужно уметь готовить, и делать это совсем несложно. 

Кстати, все свои заварные кремы я готовлю умеренно сладкими, поэтому если вы очень сладкоежка и сладколюбка, сахар увеличивайте под себя. Также напомню про то, как сделать натуральный ванильный сахар.

Крем для торта «Наполеон»: видео

Классический заварной крем (для торта «Наполеон» и т. д.)

Основа:

• 600 г молока
• 1 яйцо и 3 желтка или 6 желтков, или 2 яйца+1 желток
• 120 г сахара
• 40 г муки
• 10 г кукурузного крахмала
• 100 г сливочного масла

Шоколадный вариант:

• + 200
  г черного шоколада можете
  использовать чуть меньше или чуть больше шоколада, а также вместо черного
  берите молочный — по своему вкусу. ..

Кокосовый вариант:

• + 100-150 г белого шоколада
• + 50-60 г кокосовой стружки

• Всыпьте в молоко половину сахара и отправляйте на огонь. Если у вас есть стручок ванили, разрежьте его надвое и тоже отправляйте в молоко.

• Слегка взболтайте яйца или желтки, всыпьте к ним оставшуюся половину сахара, а также муку и крахмал. Перемешайте смесь до однородности.

• Непрерывно помешивая яичную смесь, тонкой струйкой влейте в нее половину закипевшего молока.

• Влейте яичную смесь в кастрюлю с молоком, перемешайте и верните ее на небольшой огонь. Непрерывно помешивая крем, доведите его до загустения.

• Снимите крем с огня и в 2-3 приема введите в него сливочное масло, тщательно вмешивая его венчиком по мере того, как масло плавится.

• Для шоколадного варианта просто добавьте в готовый и еще горячий крем шоколад. Перемешайте, чтобы он расплавился и распределился.

• Для кокосового «Рафаэлло»-варианта добавьте в горячий крем белый шоколад и стружку. Перемешайте до равномерного распределения.

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Эклеры с заварным белковым кремом рецепт – французская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Молоко 125 мл

Вода 125 мл

Сливочное масло 100 г

Куриное яйцо 5 штук

Яичный белок 3 штуки

Сахар 1 стакан

Пшеничная мука 150 г

Соль щепотка

Homemade Custard Creams — легкое классическое британское печенье

Эти заварные кремы — воссоздание сладкого британского печенья и любимого лакомства детства. Сладкое, изящное печенье (печенье) со вкусом заварного крема, которое идеально подходит в качестве угощения после полуденного чая.

Этот рецепт на самом деле появился некоторое время назад, когда мне очень хотелось заварного крема. Одно привело к другому, и я превратил его в печенье с заварным кремом и эти Ванильные кексы с заварным кремом .

Хотя я люблю делать вещи с нуля, есть некоторые смеси в пакетиках, без которых я просто не могу жить — подливка, порошок заварного крема и универсальные приправы. Первые два, на которых я вырос, и последний, который я просто обожаю на стейке, прямо перед приготовлением на гриле.

Итак, что такое заварной крем?

Порошок заварного крема в основном представляет собой порошкообразный заварной соус или, по крайней мере, его имитацию. В основном это загустители и сухое молоко со вкусом заварного крема.Просто добавьте молоко и сахар и нагревайте, пока не получите теплый, густой и текучий заварной соус, идеально подходящий для любого количества десертов.

Хотя его легко найти в Австралии и некоторых других частях мира, если вы не можете найти порошок заварного крема, у вас есть два варианта: используйте по этой ссылке, чтобы купить его на Amazon , или сделайте его самостоятельно, используя мой Как сделать заварной крем Рецепт порошка (совет: быстрее приготовить порошок).

Так как я люблю делать вещи с нуля, в какой-то момент я неизбежно собирался попытаться создать домашний кремовый порошок.

Что такое заварные кремы?

Традиционные кремы с заварным кремом — это хрустящий британский бисквит (печенье) с нежной сливочной начинкой из сливочного крема.

Порошок заварного крема используется и в тесте, и в сливочном креме, что придает ему интенсивный маслянистый, ванильный вкус, и его просто идеально подавать с чашкой чая.

Как приготовить заварной крем

1. Начните со взбивания сливочного масла и сахара до однородной консистенции, затем добавьте молоко, ваниль и сухие ингредиенты, пока тесто не начнет слипаться.
2. Сложите тесто в шарик на слегка посыпанной мукой поверхности
3. Используйте обычную скалку, чтобы раскатать тесто, затем, если вы хотите получить эффект тиснения, прокатите его один раз скалкой .
4. Я использую формочку для печенья , чтобы вырезать 56 кругов. Если вам нужны традиционные заварные кремы, вы можете приобрести эти британские формочки для печенья , которые придадут вашему печенью аутентичную форму и дизайн.

Масляный крем — это простой способ взбивания сахарной пудры, масла, сухого заварного крема и молока.Это оно. Выложите его на половину печенья и положите сверху остальные половинки, и они готовы к подаче.

Нажмите здесь, чтобы закрепить этот рецепт на потом!

Если поставить в духовку Homemade Custard Creams , ваш дом наполнится их чудесным ароматом. Так что включите чайник и сделайте к ним чашку чаю.

Другие рецепты, которые вам понравятся

Домашние заварные кремы

Выход: 28 печенья

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

0 минут

Общее время: 30 минут

Рецепт заварного крема — домашняя версия классического британского печенья.Это восхитительное печенье со вкусом заварного крема быстро готовится и идеально сочетается с чашкой чая.

ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ ЗАВАРНОГО КРЕМА

ДЛЯ ЗАВАРНОГО ПЕЧЕНЬЯ

• Разогрейте духовку до 180C / 350F / 160C принудительно. Выстелите 2 противня для печенья бумагой для выпечки.

• Взбейте в миске муку, порошок заварного крема и соль, чтобы все они хорошо разошлись.

• Взбейте масло и сахар (с помощью миксера или ручного взбивания), пока не станет светло-кремового цвета.Добавьте ваниль и молоко и взбейте.

• Добавьте сухие ингредиенты и взбивайте, пока они не начнут образовывать большие комки.

• Соберите тесто и переверните его на слегка посыпанную мукой поверхность. Сверху посыпьте немного муки и раскатайте до толщины 3-4 мм (см. Примечания, если используете узорчатый валик).

• Используйте формочки для печенья 5 см (2 дюйма), чтобы вырезать кружочки из теста. Перенесите их на противни на расстоянии около 1 дюйма друг от друга и выпекайте в течение 10 минут (см. Примечания для печенья с рисунком).Выпекайте двумя партиями, так как они могут не поместиться в духовке в одной партии (или заморозить половину теста на другой раз).

ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ ЗАВОДНОГО КРЕМА

• Поместите все ингредиенты — сахарную пудру, порошок заварного крема, масло и молоко — в среднюю миску и взбейте ручным взбивателем на слабой скорости, пока все не соберется вместе, затем поверните взбиватель до среднего. -высокая. Взбивайте в течение 3-4 минут, время от времени соскребая со стенок миски.

Специальное оборудование: скалка народная с тиснением, формочка для печенья круглая, формочки для печенья британские

1. Печенье с рисунком: Сначала раскатайте тесто стандартным роликом до толщины примерно 4-5 мм, затем замените на роликовый ролик.Присыпьте его мукой, затем одним гладким твердым рулетом раскатайте поверх теста, чтобы получился узор.
   Поместите противни в холодильник на 15 минут перед выпечкой, чтобы сохранить более четкий рисунок и предотвратить слишком сильное растекание.

Хотите еще рецептов печенья? Нажмите здесь

Калорийность: 96 ккал

Автор: Мари Роффи

Курс: полдник, десерт, закуски, сладости

Кухня: австралийская, британская

Крем для выпечки из ванильных бобов Видео

1. Дом
2. Рецепты
3. Мировая кухня
4. Европейский
5. Французский

Вы смотрите: Кондитерский крем из ванильных бобов

Узнайте от шеф-повара Джона, как легко приготовить сочный и гладкий кондитерский крем для всех ваших любимых десертов! Смешайте одно большое яйцо, яичные желтки, соль, сахар и кукурузный крахмал, пока они не станут бледными и светлыми.Затем ошпарить цельное молоко с семенами, очищенными от целого стручка ванили. Вмешайте венчик в яичную смесь, затем готовьте, чтобы загустеть и растопить в сливочном масле, чтобы получилась чудесная сочность. После смешивания пропустите крем через мелкоячеистое сито, заверните и охладите. Когда все будет готово, налейте его в профитроли (также известные как слойки с кремом) и эклеры или используйте в своем любимом рецепте наполеона. Получите рецепт кондитерского крема из ванильных бобов.

Мороженое с заварным кремом — без оттока | Видео

Мороженое с заварным кремом — радуются любители мороженого.Это невероятно простое в приготовлении мороженое — пропуск в летнее веселье. Чтобы добавить сезону яркости, украсьте любимой начинкой.

Всем привет! Добро пожаловать в еще один веселый день, наполненный удивительными рецептами. Сегодня мы поговорим об очень простом рецепте мороженого, которое к тому же оказывается на удивление вкусным и идеально подходит для лета.

Мороженое всегда меня радует только потому, что это один из моих самых любимых способов отметить лето. Хотя мы находимся прямо в середине осени (в Австралии), мы испытали резкие и необычные погодные изменения за последние несколько дней, что принесло нам настроение лета.И я нашла прекрасный повод взбить это сливочное мороженое с заварным кремом.

Представьте себе свой любимый заварной крем, украшенный мороженым. Вы знаете, сливочный, шелковистый заварной крем со слоями взбитых сливок и радужной посыпкой. Действительно удовольствие для ваших вкусовых рецепторов!

В общем, это очень интересный рецепт. Сначала сделаем заварной крем, а затем добавим его во взбитые сливки. Порошок заварного крема будет основой этого рецепта. Если вы знакомы с приготовлением заварного крема из заварного порошка, этот рецепт мороженого с заварным кремом будет для вас несложным.Как известно, это самый простой способ приготовить домашний заварной крем.

Итак, начнем с заварного крема. Сначала вам нужно смешать в миске сухой заварной крем и молоко. Убедитесь, что вы получаете смесь без комков. Затем вскипятите молоко и растворите сахар. Теперь постепенно добавляйте заварной крем, чтобы получить гладкую текстуру без комков. Убедитесь, что вы постоянно помешиваете, чтобы получился идеальный заварной крем для этого заварного мороженого.

Продолжайте помешивать, пока не получите густую консистенцию. Идеальный заварной крем будет густым, гладким и шелковистым.На этом этапе вы также можете добавить ароматизатор. Я предпочитаю классический ванильный экстракт. Поиграйте с разными вкусами, такими как розовая эссенция, мята перечная и т. Д., Чтобы создать свой любимый вариант. Теперь дайте этой заварной смеси полностью остыть, прежде чем добавлять ее во взбитые сливки.

Взбивайте сливки, пока не увидите мягкие пушистые пики. Затем добавьте остывший заварной крем. Помните, что перед добавлением в крем заварной крем необходимо охладить. Теплый заварной крем, смешанный с охлажденными сливками, — верный путь к катастрофе.

Перелейте смесь мороженого в контейнер для замораживания и заморозьте примерно 6-8 часов. Вычерпайте, украсьте посыпкой и наслаждайтесь!

Выход: 4

Мороженое с заварным кремом — без оттока | Видео

Сливочное, насыщенное и легкое в приготовлении мороженое из заварного крема, приготовленное из заварного порошка. Он без яиц, без глютена и безумно вкусный!

Время подготовки 6 часов

Время приготовления 10 минут

Общее время 6 часов 10 минут

Состав

• 2 стакана + 3 столовые ложки молока
• 2 столовые ложки заварного крема
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 стакан густых сливок

Инструкции

1. Смешайте 3 столовые ложки молока и сухого заварного крема в миске, чтобы получить смесь без комков.Отложите в сторону.
2. Тем временем нагрейте 2 стакана молока в кастрюле на среднем или сильном огне. Доводить до кипения. Добавьте сахар. Перемешайте, чтобы раствориться.
3. Постепенно влейте смесь порошка заварного крема. Постоянно помешивайте, чтобы образовался заварной крем без комков. Доведите смесь до кипения на среднем или сильном огне, непрерывно помешивая, в течение 2 минут или пока смесь не загустеет. Добавьте ванильный экстракт. Снять с огня. Отложите, чтобы полностью остыть.
4. Выложите сливки в миску. Используя электрическую венчик, взбивайте на высокой скорости до образования средних или жестких пиков, около 1 минуты.Добавляйте охлажденный заварной крем порциями.
5. Налейте мороженое с заварным кремом в емкость. Накрыть пищевой пленкой. Убедитесь, что обертка касается верхней части смеси для мороженого. Заморозить.
6. Украсить любимой начинкой.

Информация о питании

Урожайность

4

Размер порции

1
Количество на порцию Калории 115 Всего жиров 1 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 5 мг Натрий 14 мг Углеводы 27 г Волокно 0 г Сахар 25 г Белки 1 г

Нравится этот рецепт мороженого с заварным кремом без взбивания? Тогда присоединяйтесь к Nish Kitchen в Facebook, Pinterest или Instagram.Смотрите эксклюзивные видео с рецептами на YouTube. Не забудьте проверить:

рецепт мороженого с заварным кремом | рецепт эскимо с заварным кремом

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

рецепт мороженого с заварным кремом | рецепт эскимо с заварным кремом | конфеты заварные с подробным фото и видео рецептом. в основном это молочное эскимо со вкусом сливочного заварного крема или рецепт конфет с заварным кремом с начинками тутти фрутти.Это может быть новое любимое эскимо ваших детей, так как это эскимо очень сливочное из-за цельного молока, взбитых сливок и, конечно, порошка заварного крема.

рецепт мороженого с заварным кремом | рецепт эскимо с заварным кремом | конфеты заварные с пошаговым фото и видео рецептом. Обычно эскимо готовят из фруктового экстракта или фруктового сока, что делает его твердым после замораживания. Кроме того, это фруктовый сок, смешанный с кусочками фруктов, что делает их особенно привлекательными и вкусными.однако их можно легко назвать мороженым с заварным кремом , а не просто мороженым с заварным кремом из-за его приготовления и кремообразности.

Я уже поделился рецептом фруктового эскимо из смеси фруктов , который определенно был восхищением летнего сезона. однако я хотел поделиться рецептом на основе заварного крема, так как у меня оставалось немного порошка заварного крема из моего предыдущего рецепта фруктового заварного крема . Я планировал приготовить простое мороженое со вкусом заварного крема без яиц, очень похожее на купленное в магазине.но я не был уверен в консистенции и текстуре. Тем временем мой муж дал мне идею заварного крема или рецепта эскимо . Более того, это была даже его идея добавить tutti fruiti, чтобы сделать его более привлекательным, и я думаю, детям это действительно будет интересно.

кроме того, некоторые важные советы и рекомендации по рецепту сливочного и насыщенного мороженого с заварным кремом . во-первых, убедитесь, что порошок заварного крема смешан, не образуя комков, иначе они могут свернуться при смешивании с молоком.Также готовьте заварной крем на медленном огне, чтобы не пригорать. наконец, я использовал порошок заварного крема со вкусом ванили, однако вы можете использовать любой ароматизатор по вашему выбору.

, наконец, я хотел бы выделить мою другую коллекцию рецептов десертов с этим постом рецепта мороженого с заварным кремом . в основном это торта Шварцвальд , ванильного мороженого , манго кулфи , кесар писта кулфи , королевского фалуда , манго фалуда , расмалаи и манго рецепт манго фарни.кроме того, посетите мою другую коллекцию рецептов, например,

видео-рецепт мороженого с заварным кремом или эскимо с заварным кремом:

карта рецептов заварного мороженого или эскимо с заварным кремом:

рецепт мороженого с заварным кремом | рецепт эскимо с заварным кремом | заварные конфеты

HEBBARS КУХНЯ

легкий рецепт мороженого с заварным кремом | рецепт эскимо с заварным кремом | заварные конфеты

---

• во-первых, в большом кадае вскипятить 2 стакана молока, периодически помешивая.

• добавить ¼ стакана сахара и хорошо перемешать.

• Далее в небольшой миске растворите 2 столовые ложки сухого заварного крема в ¼ стакане молока.

• Хорошо перемешайте, чтобы получить заварной крем без комков.

• Поддерживая слабый огонь, добавьте приготовленное заварное молоко.

• непрерывно помешивать, иначе молоко свернется.

• продолжайте помешивать, пока молоко не загустеет. отставить в сторону, чтобы полностью остыть.

• в другую миску налейте ¼ стакана густых сливок / крема амул.

• хорошо взбить венчиком или ручным блендером до появления жестких пиков.

• затем добавить приготовленное заварное молоко, как только оно полностью остынет.

• хорошо перемешать, убедившись, что молоко и взбитые сливки хорошо перемешаны.

• хорошо взбить венчиком или ручным блендером в течение минуты. это поможет мороженому с заварным кремом стать более кремообразным.

• добавить горсть тутти фрутти / любых сухих фруктов и хорошо перемешать.

• Перелейте приготовленную смесь в формы для мороженого.

• накрыть крышкой и заморозить на 8 часов или до полного застывания.

• Теперь окуните эскимо в горячую воду на 10 секунд, чтобы легко удалить.

• , наконец, подайте эскимо с заварным кремом или мороженое с заварным кремом детям и наслаждайтесь летом.

---

---

---

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

как приготовить мороженое с заварным кремом фото:

1. во-первых, в большом кадае вскипятить 2 стакана молока, периодически помешивая.
   
2. добавить ¼ стакана сахара и хорошо перемешать. при необходимости добавьте больше сахара.
   
3. Далее в небольшой миске растворите 2 столовые ложки сухого заварного крема в ¼ стакане молока.
   
4. Хорошо перемешайте, чтобы получить заварной крем без комков.
   
5. , поддерживая слабый огонь, добавить приготовленное заварное молоко.
   
6. непрерывно помешивать, иначе молоко свернется.
   
7. продолжайте помешивать, пока молоко не загустеет. отставить в сторону, чтобы полностью остыть.
   
8. В другую миску налейте ¼ стакана густых сливок / крема амул.
   
9. хорошо взбить венчиком или ручным блендером до появления жестких пиков.
   
10. после этого добавьте приготовленное заварное молоко, как только оно полностью остынет.
    
11. хорошо перемешайте, убедившись, что молоко и взбитые сливки хорошо перемешаны.
    
12. хорошо взбить венчиком или ручным блендером в течение минуты. это поможет мороженому с заварным кремом стать более кремообразным.
    
13. добавить горсть тутти фрутти / любые сухофрукты и хорошо перемешать.
    
14. Переложите приготовленную смесь в формы для мороженого.
    
15. накрыть крышкой и заморозить на 8 часов или до полного застывания.
    
16. Теперь окуните эскимо в горячую воду на 10 секунд, чтобы легко удалить.
    
17. , наконец, подайте эскимо с заварным кремом или мороженое с заварным кремом детям и наслаждайтесь летом.
    

примечания:

• во-первых, заливать в формы для мороженого необязательно, вы также можете вычерпать и подать мороженое.
• дополнительно добавьте сухофрукты по вашему выбору, чтобы сделать его более насыщенным.
• также добавьте больше сливок, чтобы сделать его более насыщенным и кремообразным.
• наконец, эскимо с заварным кремом / мороженое с заварным кремом остается в силе в течение месяца и может быть подано по мере необходимости.

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

Рецепт ванильного кондитерского крема | My Easy French Vanilla Custard Видео # 156

Рецепты французского кондитерского крема — как приготовить кондитерский крем для эклеров с нуля за 12 шагов в домашних условиях.

Простой рецепт ванильного заварного крема для приготовления французского крема для заправки эклеров, профитролей, заварного крема и других тортов.

В этом видео вы узнаете, как приготовить ванильный крем по аутентичному рецепту французского кондитерского крема!

СУПЕР ВКУСНЫЙ рецепт домашнего торта от www.homemaderecipesfromscratch.com! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ рецептом кондитерского крема с нуля! 👌

Рецепт ванильного крема для выпечки — видео 📺

Какие ингредиенты мне нужны для приготовления ванильного крема? ❓

1) 2 яйца
2) 100 г / 3.5 унций сахарного песка
3) 150 г универсальной муки
4) 2 x 250 мл холодного коровьего молока
5) 1 чайная ложка ванильной эссенции
6) 100 г / 3,5 унции сливочное масло или маргарин для пирожных
7) 100 г сахарной пудры

Как приготовить ванильный крем с нуля? ❓

1) разбить яйца и поместить их в миску
2) добавить сахар поверх яиц, затем смешать ингредиенты миксером до полного растворения сахара
3) добавить муку в миску и перемешать ингредиенты вручную до получения однородной массы
4) залить 250 мл / 8.5 жидких унций молока в чашу и смешайте ингредиенты
5) вылейте оставшееся молоко в кастрюлю и поставьте на плиту на среднюю температуру
6) когда молоко из кастрюли хорошо нагреется, влейте внутрь приготовленную ранее смесь при непрерывном перемешивании
7) сливки готовы, когда они станут гладкими и имеют слегка вязкую и эластичную консистенцию
8) снимите кастрюлю с плиты, добавьте ваниль и перемешайте ингредиенты, чтобы хорошо перемешать
9) накройте ванильный крем для выпечки фольгой и подождите, пока остынет до комнатной температуры
10) переложите масло в миску, затем постепенно добавляйте сахарную пудру, непрерывно смешивая ингредиенты вручную
11) постепенно добавляйте все количество смеси из кастрюли в подслащенное масло при ручном перемешивании
12) используйте ванильный крем в качестве начинки для различных домашних тортов

➡️ Советы по рецепту французского ванильного крема для выпечки 🔎

Рецепты ванильного пирога, без сомнения, одни из самых популярных домашних электронные рецепты торта.Это потому, что ваниль — самый ценный вкус торта, и всем он нравится.

Люблю ванильные лепешки! Поэтому я часто пеку всякие домашние ванильные лепешки со сливками или без них. Торты с ванильным заварным кремом, конечно, в моей семье на первом месте, поэтому делать такие торты приходится часто.

Среди ванильных заварных тортов, которые я готовлю, чаще всего встречаются кремшнит, заварный крем, эклеры и так далее.

Вы, наверное, знаете, что есть разные способы приготовления ванильной кремовой начинки для торта.Некоторые рецепты основаны на рецептах французского заварного крема, другие более простые и их можно приготовить даже из ванильного пудинга.

Ванильный крем для торта, представленный на этой странице, изготовлен по рецепту традиционного французского кондитерского крема. Это базовый крем для тортов с заварным кремом, который я использую чаще всего, когда делаю эклеры, заварные кремы и профитроли.

В зависимости от того, какой торт вы собираетесь испечь, там указано использование начинки с желатином или без него. Рецепт ванильного крема, представленный на этой странице, не содержит желатина, поэтому он довольно влажный и легко вытекает из торта.

Если вам нужен тикер и более твердый крем для заливки кексов, перейдите по ссылке в разделе ниже. Я использую этот рецепт для приготовления более тяжелых домашних тортов, таких как классический кремшнит.

Какой бы рецепт кондитерских кремов вы ни выбрали, каждый из них будет очень вкусным и поможет вам приготовить дома фантастический торт, который понравится как всей вашей семье, так и друзьям!

Наслаждайтесь ванильным кремом для выпечки или французским ванильным заварным кремом и рецептами домашних тортов, приготовленных с его использованием!

➡️ Еще рецепты ванильного крема ➕

Узнайте, как приготовить начинку из ванильного крема для торта!

Подробнее о происхождении ванильного заварного крема читайте здесь.

Корейский заварной хлеб (Cream-ppang: 크림 빵) рецепт

Сегодняшний рецепт — это хлеб с заварным кремом и кремом, одно из моих любимых пирожных в любой корейской пекарне. Сколько себя помню, это был один из самых популярных продуктов в корейских пекарнях, наряду со сладким хлебом с красной фасолью под названием данпат-ппанг. Когда я был ребенком, я все время ел и то, и другое, и, несмотря на то, что появилось так много тенденций, они все еще остаются в числе лидеров продаж!

Я разработал этот рецепт, потому что во время этой пандемии трудно выйти из дома, и я действительно чувствовал себя сладким кремом.Но результат был настолько хорош, что я думаю, что они на вкус лучше, чем в корейской пекарне, потому что хлеб намного пушистее, сытнее и питательнее. Одна булочка и стакан молока — хороший перекус или завтрак.

Заварной крем по этому рецепту быстро готовится, он действительно кремовый и вкусный. Вы можете использовать его и в других рецептах десертов. Я использовал 4 яичных желтка, чтобы придать ему насыщенный желтый цвет, но вместо этого вы можете использовать 2 целых яйца. Для кремовой консистенции понадобится венчик, ложки не хватит.Я месил хлеб в течение 12 минут (дольше, чем в моем рецепте ролл-ппанга), потому что я хочу развить эластичную клейковину, чтобы хлеб был достаточно эластичным, чтобы его можно было наполнить заварным кремом и не развалить.

Наслаждайтесь рецептом, надеюсь, вы приготовите вкусный крем-ппанг для себя и своей семьи!

Состав

На 5 кремов

для заварного крема:

• ¼ стакана муки
• ¼ стакана сахара
• 1 стакан молока
• щепотка кошерной соли
• 4 взбитых и процеженных яичных желтка (или 2 взбитых яйца)
• 1 столовая ложка несоленого масла
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

для хлеба:

• 1 столовая ложка несоленого масла
• ½ стакана цельного молока
• ¼ стакана сахара
• 2 чайные ложки сухих дрожжей (1 упаковка)
• 1 яйцо
• ¼ чайная ложка кошерной соли
• 1 ¾ чашка универсальной пшеничной муки

для мытья яиц:

• 1 яйцо
• 2 столовые ложки воды

Проезд

Сделать заварной крем:

1. Поместите муку, сахар, молоко и соль в сковороду среднего размера.Взбивайте, пока не исчезнут комочки.
2. Нагрейте на среднем огне и перемешивайте деревянной ложкой примерно 3-4 минуты, пока не начнут появляться пузырьки.
3. Уменьшите огонь до слабого или средне-слабого. Вмешайте процеженные яичные желтки понемногу, в течение 20–30 секунд.
4. Снять с огня. Добавьте масло и экстракт ванили и хорошо перемешайте. Дайте ему остыть и охладите до готовности. Вы можете поставить его в холодильник на 1-2 дня.
   

Замесить тесто:

1. Растопите масло в большой тяжелой кастрюле.
2. Снять с огня. Добавьте молоко и сахар. Хорошо перемешайте, пока весь сахар не растворится.
3. Добавьте яйцо и перемешайте. Затем добавьте дрожжи и оставьте на пару минут, пока края дрожжей не станут пенистыми.
4. Вмешайте соль, всыпьте муку и перемешайте деревянной ложкой, пока она не превратится в 1 комок.
5. Выньте тесто и замешивайте вручную 12–15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
6. Положите тесто обратно в кастрюлю и накройте крышкой.Дайте тесту подняться примерно на 1–1½ часа, пока оно не увеличится в размере вдвое.

Сделайте промывку яиц:

1. Взбейте яйцо и воду в небольшой миске до однородного перемешивания.
2. Перелейте его в небольшую миску и удалите ложкой мелкие пузырьки. Отложите в сторону.

Формовка и выпечка:

1. Спустите тесто и месите его в течение нескольких минут. Разделите тесто на 5 частей и скатайте каждый кусок в гладкий шар.
2. Положите шарики обратно в кастрюлю, накройте крышкой и дайте постоять еще 10 минут.
3. Положите один шарик на большую разделочную доску и накройте остальные, чтобы они не высохли.
4. Раскатайте мяч до овальной формы длиной чуть более 6 дюймов и шириной от 3½ до 4 дюймов. Если вам нужно, используйте немного муки, чтобы вытереть пыль с рук и доски.
5. Положите ее сбоку от разделочной доски, когда она раскатана. Повторите то же самое с остальными шариками из теста.
6. Поместите один из овальных дисков для теста на разделочную доску перед собой. Выложите примерно ⅕ сливок немного от центра теста, чуть к себе.Поднимите заднюю часть теста над кремом, чтобы получился карман. Сожмите края вместе и сделайте 3 или 4 прорези в кармане глубиной от ½ до 1 дюйма. Выложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой.
7. Повторите то же самое с остальным тестом. Будьте осторожны, не кладите их на противень, так как они будут расширяться при выпекании, и мы не хотим, чтобы они касались друг друга.
8. Осторожно смажьте каждый кармашек сырого хлеба небольшим количеством яичной воды.
9. Дайте им подняться в течение 30 минут и разогрейте духовку до 350 ° F.
10. Выпекайте хлеб на средней решетке 12 минут.
11. Проверь свой хлеб. Если вы хотите, чтобы они были более коричневыми, готовьте еще минуту или около того.
12. Выключите духовку, выньте их, дайте им остыть в течение 5-10 минут и подавайте.

Отправлено в субботу, 20 июня 2020 г., в 12:21. Последнее обновление 21 июня 2020 г.
Tagged: кремовая кастрюля, кремовая кастрюля с заварной начинкой, крем ппанг, заварной хлеб, заварные булочки, заварной кремовый хлеб, 빵 빵, корейские кремовые булочки, корейский заварной хлеб

Foolproof Creme Anglaise (классический ванильный заварной соус) Рецепт

Привет, смелые пекари!

Серия

«Мои смелые основы выпечки» посвящена тому, чтобы дать вам рецепты и советы, чтобы выпекать с нуля уверенно в любое время и в любом месте.Одна из важнейших составляющих выпечки — использование качественных ингредиентов. Я знаю, что бывает сложно найти определенные основные ингредиенты, а классические соусы, основанные на технике, такие как английский крем, может показаться трудным в приготовлении, но я здесь, чтобы показать вам, насколько это просто.

My Foolproof Creme Anglaise (классический ванильный крем) действительно именно такой: надежный. Этот рецепт и видео не только включают в себя все приемы приготовления идеального английского крема, но и делятся советами шеф-повара, как спасти этот нежный заварной крем, если что-то пойдет не так!

Какие десерты подходят к английскому крему?

Прежде всего, для тех из вас, кто, возможно, не ел английский крем, вы, вероятно, задаетесь вопросом, что это такое и как его подают.Этот сладкий, похожий на заварной крем соус с французского означает «английские сливки». У него богатая текстура, а вкус достигается за счет смешивания сахара, яичных желтков, молока и ванили.

[Нужны стручки ванили для моего английского крема? Ну вот! ]

Смесь приготовлена ​​достаточно, чтобы сварить яичные желтки, но не слишком сильно, чтобы сохранить кремообразную текучую консистенцию, напоминающую соус. Хотя этот соус может показаться пугающим, но все мои советы и рекомендации помогут с ним так легко справиться. Я люблю кремовый английский, который подают в традиционном стиле вместе с теплым кусочком яблочного пирога, поливают его персиковым и черничным чипсом или щедро поливают свежими фруктами.

Как лучше всего избежать свертывания глаз?

Суть приготовления английского крема состоит в том, чтобы приготовить достаточно соуса, но не слишком много, так как есть тонкая грань между густым и декадентским соусом и сладкой сливочной яичницей. Поскольку нет ничего хуже, чем потратить время и силы на приготовление рецепта, чем заставить его пойти на юг, этот простой рецепт английского крема вас поддержит.

Я не только покажу вам в видео, как избежать переваривания заварного крема, но и поделюсь одним из моих любимых советов по сохранению творожного крема по-английски.Если по какой-то причине заварной крем действительно сворачивается в процессе приготовления, его можно спасти, смешав заварной крем, пока он еще теплый. Я знаю, что это слишком хорошо, чтобы быть правдой, но это соберет ваш заварной крем и создаст гладкий соус без комков.

Можно ли приготовить крем по-английски заранее? Насколько заранее?

Мой рецепт можно приготовить заранее! Учитывая, что вы всегда захотите иметь такие вещи под рукой, это отличная новость. Когда крем английский остынет, вы можете хранить его в холодильнике в течение 4 дней.

Подается ли английский крем горячим или холодным?

Прелесть хранить этот легкий английский крем-крем в холодильнике в том, что он всегда готов свернуться, так как его можно подавать как горячим, так и холодным. Его можно разогреть, поместив его на водяной пар, или очень осторожно на слабом огне, постоянно помешивая. Будьте осторожны при разогреве, потому что вы не хотите «варить» яйца, заставляя их свернуться.

Узнайте больше об основах выпечки!

Не забудьте подписаться на Bigger Bolder Baking на Pinterest, чтобы узнать больше рецептов и идей!

Попробуйте эти рецепты!

Посмотрите видео с рецептом!

.

No related posts.