Рецепт крема: Страница не найдена

Рецепт крема: Страница не найдена – HomeBaked

Лучшие рецепты кремов и глазури Десерты

Эти кремы и глазури подойдут к вашим тортам, капкейкам, маффинам и печенью.

Королевская глазурь

Королевскую глазурь чаще всего используют для украшения печенья, она становится сухой и твердой. Альтон Браун взбивает для своего рецепта пастеризованные яичные белки. Глазурь легко окрашивать и можно готовить за день до использования.

Рецепт: Королевская глазурь

Капкейки с творожной глазурью по-мексикански

Порошок чили и молотая корица — секретные ингредиенты этого шоколадно-творожного крема.

Рецепт: Капкейки с творожной глазурью по-мексикански

Простой торт на день рождения с глазурью из маршмеллоу

Взбейте ингредиенты по рецепту Алекс Гуарнашелли, чтобы получить пышную массу. Перед тем как выкладывать крем на торт, аккуратно вмешайте ваниль.

Рецепт: Простой торт на день рождения с глазурью из маршмеллоу

Банановые маффины с глазурью из сырного крема

Джада использует сыр маскарпоне и мед, чтобы приготовить творожный крем, который будет изысканным дополнением к банановым маффинам.

Рецепт: Банановые маффины с глазурью из сырного крема

Крем из сливочного сыра

Всего из 4 ингредиентов за 15 минут вы сможете приготовить нежный крем, который идеально подходит для торта «Красный бархат» или любого десерта.

Рецепт: Крем из сливочного сыра

Королевская глазурь

Королевская глазурь — секрет лучшего декора для печенья. Эту простую в приготовлении глазурь можно окрасить пищевыми красителями. При засыхании она твердеет и становится глянцевой — идеальный способ добавить детали к узору на печенье.

Ванильный крем

Этим классическим ванильным кремом можно украшать торты, капкейки или печенье с любым вкусом.

Рецепт: Ванильный крем

Яично-сливочный крем с шоколадом

Айна Гартен использует порошок эспрессо и немного рома, чтобы превратить классический рецепт в роскошное шоколадное лакомство.

Рецепт: Яично-сливочный крем с шоколадом

Глазурь из ганаша

Чудесный изысканный шоколадный ганаш от Альтона можно использовать в качестве глянцевой глазури либо легкого крема для любого десерта.

Рецепт: Глазурь из ганаша

Миндальный торт с белой шоколадной глазурью

Смешайте растопленный белый шоколад со сливочным маслом, крем-сыром и сахарной пудрой. Крем можно приготовить за 2 дня до использования; перед украшением торта просто взбейте его миксером, чтобы размягчить.

Рецепт: Миндальный торт с белой шоколадной глазурью

Морковный торт с ананасово-сырным кремом

Сливочный сыр, сахарная пудра, сливочное масло и ананасовый сок — все, что нужно для этой фруктовой вариации традиционного творожного крема.

Рецепт: Морковный торт с ананасово-сырным кремом

Шоколадные капкейки с арахисовой глазурью

Ключ к этой быстрой глазури — арахисовая паста комнатной температуры, благодаря которой ингредиенты хорошо соединяются. Айна размешивает глазурь до получения насыщенной кремообразной консистенции.

Рецепт: Шоколадные капкейки с арахисовой глазурью

Торт «Три молока» с глазурью Дульсе де лече

Здесь есть все, что мы любим в традиционном торте «Трес лечес» («три молока»): сладкий, нежный кремовый торт — но в новом впечатляющем виде, поскольку десерт печется в глубокой форме с отверстием по центру.

Оставшийся торт нужно хранить в холодильнике на тарелке с бортами, поскольку из него вытечет немного сладкой молочной массы. На следующий день просто соберите ее ложкой и полейте ею ломтики торта.

Рецепт: Торт «Три молока» с глазурью Дульсе де лече

Шоколадный торт

Карамелизированный сахар насыщает глазурь богатым вкусом. Когда будете готовить глазурь, следите за ней, поскольку она очень быстро загустевает.

Рецепт: Шоколадный торт

Морковный торт со сливочно-зефирной глазурью

В своей версии классического крема из сливочного сыра Бобби использует 2 ст. кремового зефира.

Рецепт: Морковный торт со сливочно-зефирной глазурью

Именинный торт с ярко-розовой масляной глазурью

Айна делает идеальную ярко-розовую глазурь, используя 14 капель пищевого красителя. Перед добавлением сливочного масла в смесь убедитесь, что оно нагрето до комнатной температуры, чтобы получить однородную кремовую консистенцию.

Рецепт: Именинный торт с ярко-розовой масляной глазурью

Крем для торта: простые рецепты

Классический заварной крем для торта

Ингредиенты:

Молоко — 500 мл
Сахар — 200 г
Ваниль — 1 ч. л.
Мука — 50 г
Яичные желтки — 4 шт

ГОТОВИМ С НАМИ
Киевский торт: рецепт пошаговый

В желтки добавляем сахар и перемешиваем до однородности. Добавляем ваниль и муку и снова перемешиваем. В это же время доводим до кипения молоко и вливаем его в яичную массу, быстро перемешивая. Лучше вливать небольшими порциями, чтобы желток не свернулся. Ставим всё на огонь и варим, помешивая, пока крем не достигнет желаемой густоты.

Крем масляный универсальный

Ингредиенты:

Сливочное масло — 1 пачка
Яйца — 4 шт
Сахар — 1 стакан
Сахарная пудра — 100 г
Ваниль — щепотка

Для приготовления этого крема понадобится кастрюлька с толстым дном. Разбиваем туда яйца, кладём сахар и перемешиваем. Ставим на огонь и постоянно помешиваем — лучше не отходить от плиты.

Когда крем загустеет, убираем его с огня, перемешиваем и оставляем остывать. Отдельно взбиваем сливочное масло с сахарной пудрой и туда же добавляем яичную смесь и щепотку ванили. Масляный крем готов!

Крем со сгущенкой и яйцами

Ингредиенты:

Сливочное масло — 200 г
Сгущенка — 100 г
Желтки — 2 шт
Ваниль — щепотка ванили (или 30-50 г ликера)

Сливочное масло достаём из холодильника и ставим на солнце или размягчаем в микроволновке. Взбиваем масло со сгущенным молоком с помощью миксера и, не прекращая взбивать, постепенно добавляем яичные желтки. Добавляем ваниль или ликер. Крем со сгущенкой готов!

Крем из сгущенки и сливочного масла

Ингредиенты:

Сгущенка — 1 банка
Сливочное масло — 1 пачка

Масло комнатной температуры и молоко взбиваем до однородности — крем готов!

Крем из манной каши

Ингредиенты:

Молоко — 1/2 стакана
Манная крупа — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Сливочное масло — 1/2 ч. л.
Желток — 1 шт
Ванильный сахар — 1 ч. л.

В сотейник наливаем молоко и всыпаем ванильный сахар. Доводим до кипения выключаем. В это же время смешиваем манную крупу с небольшим количеством воды, вливаем полученную смесь в горячее молоко и доводим до кипения на слабом огне ещё раз.

Желток тщательно растираем с сахаром и маслом до состояния пышной однородной массы, добавляем манную кашу маленькими порциями, постоянно взбивая венчиком — так крем будет пышным и легким.

Сыр-крем «Маскарпоне»

Ингредиенты:

Творог жирностью не ниже 18% — 200 г

Сливки жирностью не ниже 33% — 200 мл

Творог дважды протираем через сито, чтобы он стал похожим на густую пасту. Вливаем в творог холодные сливки и взбиваем массу на малых оборотах миксера до тех пор, пока она не станет похожа на крем.

Крем для эклеров

Ингредиенты:

Яйца — 2 шт
Сахар — 1 стакан
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Молоко — 1,5 стакана
Сливочное масло топленое — 2 ч. л.
Мука — 2 ч. л.

В кастрюлю разбиваем яйца, добавляем муку и смешиваем до тех пор, пока не исчезнут комочки. В это же время в другую кастрюлю наливаем молоко, добавляем сахар и варим, постоянно помешивая.

Тонкой струйкой вливаем молоко с сахаром в мучную смесь и интенсивно помешиваем деревянной лопаткой. Когда смесь станет похожа на крем, ставим его на небольшой огонь и, постоянно помешивая, доводим до загустения.

Крем нельзя доводить до кипения

Убираем крем с огня и добавляем в него ванильный сахар и сливочное масло. Хорошо перемешиваем крем для эклеров и быстро охлаждаем — ставим кастрюлю с кремом в лед или очень холодную воду.

Сливочный крем «Пятиминутка»

Сливочное масло — 250 г
Сахарная пудра — 200 г
Молоко — 100 мл
Ванилин — 1 пакетик

Молоко выливаем в кастрюлю и доводим до кипения. Выключаем огонь и ждём, пока молоко не остынет до комнатной температуры. Добавляем в молоко сахарную пудру, масло, ванилин и взбиваем миксером до однородности и перламутрового цвета — это примерно 3-5 минут.

Кремы для выпечки (рецепты).

Кремы для выпечки — рецепты всегда под рукой

Иногда для приготовления какой нибудь выпечки, мы ищем самые простые рецепты десертов. Но, при этом хотим приготовить супер десерт. Здесь, нам помогут кремы для выпечки.

Крем «быстрый»

Иногда бывают моменты, когда нужно в срочном порядке сделать крем, или сделать быстро сладкую помадку. То есть, за считанные минуты нужно получить готовый продукт, вот как раз этот рецепт поможет в этом.

Ингредиенты:

• Сгущенное молоко – 4ст.ложек.
• Какао – по вкусу.

Приготовление:

Сгущенное молоко выложить в тарелку, высыпать какао, нужно учесть, что чем больше количество какао, тем гуще будет крем и тем «шоколаднее» будет вкус.
Сгущенку и какао тщательно и аккуратно перемешать, пока не получиться однородная масса, одинаковой консистенции.
Подавать как помадку к печенью, кексам, если в крем добавить масла и перемешать, то им можно смазывать торты.

Заварной крем

Вкусный воздушный крем, который прекрасно подойдет как для наполнения эклеров, так и для любых ягодно-фруктовых пирогов. Простые кремы для выпечки, всегда выручают в сложных ситуациях.

Ингредиенты:

• молоко – 500 мл
• стакан сахара (200 граммов)
• 50 гр муки
• четыре желтка
• пакетик ванилина

Приготовление:

Желтки растереть с ванилином, сахаром и мукой.
Вскипятить молоко.
Снять его с огня и перемешать с яичной массой. Снова поставить на огонь и варить на очень маленьком огне, мешая.
Крем готов, когда он загустеет.

Медовый крем

Удивительное сочетание ароматного сладкого меда, мягкого масла и изысканного вкуса грецких орехов – поистине универсальный крем.

Ингредиенты:

• стол. ложка меда
• сахарная пудра – 100 гр.
• сок половины лимона
• один желток
• грецкие орехи – 100 гр.
• слив. масло – 100 гр.

Приготовление:

Размягчить масло, добавить сахар, желток, мед, лимонный сок, все взбивать до густоты. Ввести орехи. Перед нанесением на торт крем охладить.

Крем со сгущенкой

Классический крем для выпечки, который подходит не только для любого бисквитного торта, но и для пирожных, корзиночек и орешков, которые так любят дети.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 200 гр.
• два желтка
• ванилин (можно использовать ликер)
• сгущенное молоко – 100 гр.

Приготовление:

Масло размягчить (не растапливать!), взбить со сгущенным молоком, добавить желтки, не прекращая взбивать крем, добавить ванилин или ликер. В крем из сгущенки можно ввести измельченные грецкие орехи.

Крем из сливок

Нежнейший, воздушный крем – прекрасное украшение торта, но может быть и самостоятельным десертом, если добавить, например, свежих ягод.

Ингредиенты:

• стакан сливок (лучше 35%)
• 10 гр. желатина
• ванилин
• полстакана сахарной пудры

Приготовление:

Сливки в емкости поставить в очень холодную воду, взбивать, пока пена не станет крепко держаться на венчике. Медленно засыпать сахарную пудру, ванилин, влить желатин, предварительно замоченный приблизительно на 20 минут и растворенный на водяной бане. Все вместе взбивать около 15 минут.
Чтобы крем из сливок получился крепким, нужно взбивать непосредственно перед нанесением на торт, постепенно увеличивая скорость.

Шоколадный крем

Замечательный шоколадный крем удивителен тем, что он остается мягким и сочным, и одновременно с этим – не растекается, поэтому отлично подходит и для пирожных, и для тортов. Мы предлагаем наиболее популярные варианты приготовления шоколадного крема.

Ингредиенты:

• шоколад (любой, как черный, так и молочный, и белый) – 200 гр.
• молоко или сливки – 100 грамм
• масло слив. – 20 гр.
• два желтка или банка сгущенного молока (в зависимости от варианта приготовления)

Приготовление:

Итак, основной рецепт: на водяной бане растопить шоколад, добавить масло и молоко. Затем можно ввести взбитые желтки (такой крем будет более воздушным) либо сгущенное молоко (для тех, кто ценит насыщенный вкус). Массу уварить до густоты, не переставая мешать.

Сливочный крем

Часто «сливочным» называют крем из взбитых сливок. Однако в классическом рецепте за основу берется свежее, нежное масло, которое смешивается с различными ингредиентами, превращаясь во вкуснейшее лакомство.

Ингредиенты:

• сахарная пудра – 300 гр
• коньяк – 2 стол. ложки (можно заменить десертным вином)
• масло слив. – 500 гр.
• ванилин

Приготовление:

Масло размягчить, взбить (желательно в блендере). Сахарную пудру просеять, смешать с коньяком или вином, добавить сахарную пудру (можно взять и сахар, но с ним крем получится не такой нежный) и взбивать до образования однородной массы.

Вариации сливочного крема – с добавлением молока сгущеного, кофе, шоколада, измельченных орехов.

Творожный крем

Как и любой другой крем, творожный предполагает массу вариаций приготовления. Мы предлагаем вам рецепт классической основы, которую вы можете по желанию дополнять орехами, ягодами, изюмом.

Ингредиенты:

• творог – 400 гр.
• сахар – 100 гр.
• желтки яичные – 4 шт.
• орехи, изюм, ягоды (по вкусу)
• ванилин

Приготовление:

Желтки перемешать с сахаром, хорошо растереть. Творог протереть через сито, смешать с желтками и сахаром, ягодами или орехами. В массу добавить взбитые сливки.
Варианты приготовления творожного крема: с маслом (200 гр., вместо сливок) или с желатином (в том случае, если вы планируете хранить крем какое-то время).

Сметанный крем

Крем этот очень нестойкий, поэтому его применяют в основном для приготовления тортов. Он очень хорош в качестве пропитки – торт становится мягким и сочным практически за несколько минут.

Ингредиенты:

• два стакана сметаны (жирность 35%)
• стакан сахара
• ванилин

Приготовление:

Сметанный крем готовится очень просто – перемешивается сметана с сахаром, эта масса очень хорошо взбивается, в конце добавляется ванилин. Коржи рекомендуется промазывать сразу, пока крем не осел.
В крем можно добавить ягоды, варенье, джем, орехи – по вкусу.
[adinserter block=»1″]

Заварной крем классический

Заварной крем всегда получается даже у начинающих хозяек. Нежный, легкий, очень простой в приготовлении, крем прекрасно сочетается с тортами, пирожными, эклерами, корзиночками и прочими сладостями.

Ингредиенты:

• два яйца
• стакан сахара
• два стакана молока
• три стол. ложки муки

Приготовление:

Перемешать стакан молока, муку и яйца. В отдельной посуде соединить второй стакан молока с сахаром, на самом маленьком огне довести до начала кипения, не забывая непрерывно помешивать. Долить в эту смесь молоко с яйцами и мукой, как только закипит – выключить, не переставая мешать. Крем готов, когда загустеет.

Этот рецепт – классический, в кулинарии существует множество его вариантов. Например, можно добавить 2 стол. ложки кофе или коньяка, ваниль.

Задунайский яблочный крем

Вам хочется чего-нибудь эдакого, необыкновенного и вкусного? К тому же, на даче вы собрали яблоки? Попробуйте задунайским крем для выпечки – оригинальное лакомство от венгров!

Ингредиенты:

• 165 г яблок
• 50 г сахара
• 1 яйцо
• 15 г миндаля
• 40 г сливок

Способ приготовления:

Яблоки очистить от кожицы, нарезать, припустить с водой, протереть. Взять яйцо отделить белок от желтка, взбить. Яблоки и сахар соединить, добавить белок и взбить массу. Затем блюдо необходимо охладить. Подавая на стол, выложите крем в виде пирамиды, украсьте миндалем. Взбитые сливки необходимо подавать отдельно.

Простая глазурь

Классическая белая глазурь для пирожных, коржиков и ромовых баб.

Ингредиенты:

• стакан сахарной пудры
• сок лимонный

Приготовление:

Пудру высыпать в миску, добавить лимонный сок, чтобы смесь была густой. Глазурь застывает быстро, поэтому использовать ее нужно сразу после приготовления.

Апельсиновый крем

На 4 порции:
• 3 желтка
• 150 г сахарной пудры
• сок 3 апельсинов
• 2 пластинки желатина (не обязательно)
• 2 ч. л. муки
• 0,25 л жирных сливок

Способ приготовления:

Желтки растереть с сахарной пудрой, мукой и апельсиновым соком. При непрерывном помешивании сварить не очень густой крем и остудить его. Желатин развести в теплой воде, тщательно размешать и добавить в крем. Потом добавить половину взбитых сливок, выложить крем в компотни-цу, верх украсить слегка подслащенными взбитыми сливками и поместить в холодильник. Можно украсить ломтиками апельсина.

Крем для отделки (из сгущенного молока).

Ингредиенты:

• 250 г сливочного масла
• 1 стакан сгущенного молока
• 1/3 порошка ванильного сахара
• 1 чайн. ложка ликера

Способ приготовления:

Несоленое сливочное масло разминают в миске и растирают добела. Сгущенное молоко вливают небольшими порциями (не более одной чайн. ложки) в размятое масло, не переставая взбивать массу ложкой, в готовый крем добавляют ванильный сахар и ликер. Этот крем можно делать с добавлением кофе или какао.[the_ad id=»8668″]

Существует множество рецептов приготовления кремов для тортов, пирожных, рулетиков. Вот еще рецепты кремов, в состав которых входит такой полезный продукт, как мед.

Крем-карамель.

Для приготовления нам понадобится: 100 г меда, 250 г сливочного масла, 150 г сахара, 200 мл молока, 3 ст. ложки муки, 100 г черного кофе.

Всыпаем сахар в маленькую кастрюльку и варим на слабом огне до состояния карамели. Следим, чтобы сахар не пригорел, а карамель получилась приятного желтоватого цвета. Смешиваем муку с кофе и молоком, постепенно вливаем смесь к карамели, постоянно помешивая, доводим на слабом огне до густоты. Остужаем смесь и добавляем в нее сливочное масло, растертое с медом. А теперь смесь взбиваем до кремообразного состояния и пропитываем коржи.

Яичный крем.

Для его приготовления возьмем: 1 ст. ложку меда, 250 г сливочного масла, 4 яйца, 150 г сахара, 30 г шоколада.

На паровой бане взбиваем яйца вместе с сахаром и шоколадом до густоты. Смешиваем мед со сливочным маслом и постепенно добавляем их в остывшую яичную смесь. Все взбиваем до однородной массы.

Ореховый крем.

Нам понадобится: 1 ст. ложка меда, 100 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 1 желток, орехи, лимон.

Растираем сливочное масло с сахаром, медом и желтком. Добавляем молотые орехи и лимонный сок. Взбиваем массу до состояния пены и охлаждаем.

А вот какие крема можно приготовить для рулетов.

Шоколадный крем.

Для его приготовления нам понадобится: 120 г меда, 120 г сливочного масла, 3 желтка, 60 г шоколада, ванильный сахар, орехи, корица.

Смешиваем мед с ванильным сахаром, корицей и желтками, добавляем измельченный шоколад и постепенно помешивая, держим на малом огне. Когда шоколад растопится и смесь загустеет, снимаем ее с огня. В теплую смесь добавляем масло и орехи, хорошо взбивае и остужаем не менее получаса.

Ванильный крем.

Нам понадобится: 1 ст. ложка меда, 80 г сливочного масла, 200 мл молока, 2 желтка, 1 ст. ложка кукурузной муки, ванилин.

Смешиваем желтки с ванилином и кукурузной мукой, хорошо взбиваем и ставим на малый огонь. Варим, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Отдельно растираем мед с маслом, добавляем его в теплую смесь и взбиваем до образования пены.

Крем для торта — Видео смотреть онлайн бесплатно

Смотреть видео
00:11:05
HD
БЕЛКОВО МАСЛЯНЫЙ КРЕМ Очень подробный рецепт
Масляный крем для украшения тортаВидео рецепт приготовления белково масляного крема:Чтобы приготовить такой калорийный крем для украшения и отделки тортов и пирожных нужно прогреть масло до комнатной температуры. Затем взбить яйцо с сахаром…
Смотреть видео
00:17:55
HD
Ирина Хлебникова Белковый Заварной Крем Очень Подробно Итальянская Меренга

Белковый Заварной Крем Очень Подробно / Замечательный белковый заварной крем (итальянская меренга). Школа домашнего кондитера, белковый заварной крем, как приготовить, ирина хлебникова.3 яичных белка (90 г) 180 г сахара 50 мл горячей…
Смотреть видео
00:01:48
HD
Крем Маскарпоне — Простой рецепт от Бабушки Эммы
Крем Маскарпоне для торта | Видео Рецепт приготовления Крема Маскарпоне для торта от Бабушки Эммы. Как приготовить Крем Маскарпоне рецепту и совету Бабушки Эммы смотрите видео канал «Видеокулинария Бабушки Эммы | Все рецепты»Это просто — По…

Смотреть видео
00:01:56
HD
Самый вкусный крем для торта | Видео рецепт
Самый вкусный крем для торта | Видео рецепт приготовления крема, он отлично подойдет для украшения тортов и пирожных! Как приготовить вкуснейший крем на сгущеном молоке,смотрите подробнее превосходный рецепт в этом видео.Для приготовления к…

Смотреть видео
00:01:25
HD
Калинина Наталья-Белковый заварной крем
Белковый заварной крем / Рецепт приготовления Белкового заварного крема, который Отлично держит форму и Очень вкусный / Крем очень похож на белковый крем с готовых покупных тортиков! Получается очень вкусный, нежный, пышный, блестящий, отл…
Смотреть видео
00:02:40
HD
Как сделать крем для украшения торта — Рецепт белково заварного крема
Рецепт от «Семейная кухня» смотрите в этом видео.Если Вы задаётесь вопросом, о том как сделать крем для украшения готового торта?! Тогда Вам сюда. Здесь Вы узнаете как можно приготовить именно такой. Он прекрасно подойдёт и для оформления и…
Смотреть видео
00:05:16
HD
Мокрое безе для украшения торта | IRENE FIANDE
Этот вид крема часто используется для украшения торта. Он идеально держит форму и хорошо окрашивается. Для его приготовления используются вполне доступные и очень простые продукты: яичные белки (4 шт.), сахар (200 гр.), ванилин и лимонная к…
Смотреть видео
00:05:34
HD
Мокрое безе для украшения торта. Рецепт
Этот крем бесподобен и подойдёт для украшения любого торта. Он отлично держит форму и готовится просто. Данный рецепт совсем несложный и ингредиентов понадобится по минимуму. Обязательно попробуйте сделать такой же.Продукты для крема Мокрое…
Смотреть видео
00:04:42
HD
Белковый крем для украшения торта | Видео рецепт
Белковый крем для торта | Видео рецепт приготовления в домашних условиях белкового крема для украшения тортов. Как приготовить белковый крем для тортиков смотрите онлайн подробнее превосходный рецепт в этом видео.Этот белковый крем подойдё…
Смотреть видео
00:04:26
HD
Хризантема из белкового крема | Украшения для торта | Оля Дудник
Хризантема из белкового крема. Белковые украшения для торта.В этом видео ролике будет показано как можно сделать своими руками хризантему из белкового крема. Если приложить немного усилий, то и Вы научитесь это делать самостоятельно. Такими…
Смотреть видео
00:08:05
HD
Украшение Тортов кремом | Мастер класс | Видео урок
Украшения Тортов кремом | Видео мастер класс в котором будет предложен отличный вариант украшения торта. Видео урок по украшению тортов для всех! Такой мастер класс, от зарубежного кондитера понравится многим. Оформляется всё с помощью белк…
Смотреть видео
00:08:43
HD
Розы из айсинга
Розы из айсинга | Видео мастер класс по изготовлению розочки из айсинга. В прошлом видео Вы узнали рецепт айсинга. А в этом видео я предлагаю посмотреть то, что из него можно сделать, а именно яркие красные розы. Ими можно будет украсить лю…
Смотреть видео
00:07:45
HD
Клубничный крем для торта | Видео рецепт
Клубничный крем | Видео рецепт приготовления в домашних условиях клубничного крема для украшения тортов.Получается очень вкусным и нежным. Он подходит для любого десерта. Можно прослаивать им торты или оформлять их. В отличии от других крем…
Смотреть видео
00:14:26
HD
Белково-Масляный крем
Этот крем отлично подходит для оформления десертов, а особенно тортов. Готовится он из: яичных белков (3 шт.), сахара (120 г), масла (0.5 кг), ванильного сахара (1 пак.), лимонной ки-ты (одна треть ч.л) и воды (70 мл.). Продукты вполне дост…
Смотреть видео
00:01:21
HD
Масляной крем для украшения торта | Видео рецепт
Масляной крем | Видео рецепт приготовления в домашних условиях маслянного крема для украшения тортов. Подойдёт для украшения любого торта. Рецепт, который предлагается в данном видео ролике очень хороший. Этот крем отлично держит форму и ег…
Смотреть видео
00:01:52
HD
Приготовление кремов для украшения тортов | Видео рецепт
Приготовление кремов | Видео рецепт приготовления в домашних условиях масляного крема В основном, без крема не обходится ни один десерт. Поэтому ловите новый видео рецепт масляного крема. С его помощью можно оформлять не только торты, но и…
Смотреть видео
00:02:26
HD
Масляный крем на сгущенном молоке | Видео рецепт
Крем на сгущёнке. Видео рецепт крема масляного со сгущенкой для украшения торта.В Этом видео Вы сможете ознакомиться с рецептом приготовления простого, быстрого и вкусного масляного крема, которым можно украшать не только торты, но и пирожн…
Смотреть видео
00:02:04
HD
Крем Шантильи | Видео рецепт
Крем Шантильи | Видео рецепт приготовления крема Шантильи,что может быть еще проще, Крем Шантильи — простой и быстрый рецепт! Вы приятно удивитесь, когда узнаете из видео, как он легко готовится. Для его приготовления потребуются: сливки 35…
Смотреть видео
00:16:19
HD
Мастика или крем для украшения торта? плюсы и минусы.Мнение кондитера-самоучки
Хотела б поделится с вами плюсами и минусами того или иного способа украшения торта. мои помошники мой стационарный миксер набор насадок одноразовые мешки экструдер набор для мастики 52 маленькие палетки алюминиевая подло…
Смотреть видео
00:22:54
HD
Светлана кесслер Белково-заварной крем
Торты. Новые рецепты Вы узнаете как можно красиво оформить торт. Светлана Кесслер поможет. Новые рецепты всегда будут только в помощь Вам. Ведь благодаря им, можно развиваться и учиться чему-то новому. В данном видео будет показан вариант о…
Смотреть видео
00:11:05
HD
Крем под покрытие сахарной пастой (мастикой) — Украшение тортов с Натальей Фёдоровой
How to make cream to cover the cake for a mastic fondant coating. Рецепт париготовления крема под покрытие сахарной пастой: КРЕМ (масляно-сметанный) под покрытие сахарной пастой: 200 г сметаны (жирность 24%) 250 г сливочного масла 100-150…
Смотреть видео
00:12:26
HD
Светлана кесслер молочно-маслянный крем.
Торты. Новые рецепты Вы узнаете как можно красиво оформить торт. Светлана Кесслер поможет. Новые рецепты всегда будут только в помощь Вам. Ведь благодаря им, можно развиваться и учиться чему-то новому. В данном видео будет показан вариант о…
Смотреть видео
00:17:08
HD
Светлана кесслер .Белково-заварной крем. — Видео
Белково-заварной кремВо многих магазинах, где продают очень аппетитные кондитерские изделия, можно полюбоваться их красивым оформлением из белково-заварного крема. Помимо красоты, эти изделия обладают восхитительным, лёгким вкусом, который …
Смотреть видео
00:05:07
HD
Простой и вкусный крем для украшения свадебных тортов-который не течет(goodcook)
свадебный торт испечь и украсить в домашних условиях не сложно если под рукой хороший крем Рецепт крема: 450 гр сливок 250 гр (Сливочный Сыр ’’Филадельфия») 1 стакан сахарной пудры Сливки 30% жирности и выше, взбить с сахарной пудр…
Смотреть видео
00:01:40
Украшаем торт цветами из крема.
С помощью этого видео можно научится красиво украшать торт не имея при этом специальных навыков! Очень легко , а самое главное красиво!Такой торт идеально дополнит ваш праздник! Еще больше информации о дизайне, рукоделии, поделках вы сможет…
Рецепт нежирного крема для торта
Диетическое питание — важная и неотъемлемая часть в жизни человека. При этом необходимо соблюдать баланс и не вычеркивать все сладости из рациона. Важно все делать в меру.
Торты, пирожные и другие десерты могут быть не только вкусными, но и полезными. Нежирный крем для торта может снизить его калорийность в разы.
Разновидности кремов
Крем — это густая паста, которая используется для начинки тортов или пирожных. Его делают из сливок, сливочного масла, сгущенного молока или творога. Также для крема может быть использована сметана, джем или шоколад.
Творожный крем
Творожный крем всегда считался самым низкокалорийным и диетическим. Он делает любой десерт не только вкусным, но и полезным. Кроме того, творог содержит большое количество белка, что придает блюду значительное количество положительных свойств.
Для того чтобы сделать творожный нежирный крем для бисквитного торта еще более низкокалорийным, необходимо брать продукт с минимальной жирностью. Также обратите внимание на количество сахара, которое стоит уменьшить, если вы не хотите приобрести лишние сантиметры на талии. Сладость крему и коржам может придать мед или фрукты (банан).
Приготовление и ингредиенты
Для приготовления крема понадобится две разновидности творога: мягкий и рассыпчатый. Мягкого кисломолочного продукта достаточно будет около 300 грамм. Сухой творог необходим в количестве нескольких столовых ложек (70-100 грамм). Также необходимо взять две чайные ложки желатина и сахар по вкусу. Желатин необходим для того, чтобы сделать крем более густым.
Непосредственно процесс приготовления такой начинки для десерта не займет много времени и сил. Необходимо блендером взбить творог и сахар, а затем к готовой пышной массе добавить желатин, растворенный в воде. Всю смесь еще раз взбить. Можно наносить на торт.
Хозяйки о таком креме отзываются хорошо. В своих отзывах они рассказывают, что он прекрасно сочетается с фруктами и джемом. Любые коржи от такой пропитки становятся сочными и мягкими. При этом творожный крем полезный и низкокалорийный.
Кофейный нежирный крем для торта: рецепт
Этот рецепт оценят любители кофе. Нужно отметить, что крем получается очень ароматным. Он придаст «изюминку» любому десерту.
Для приготовления необходимы компоненты: 400-500 граммов нежирного мягкого творога, сахар или его заменитель по вкусу (около двух столовых ложек), 2 чайные ложки кофе и 50 мл воды. Все эти составляющие наверняка найдутся на любой кухне. Кофе можно брать растворимый или молотый (мелкий помол).
Приготовление
Приступая к изготовлению крема, необходимо сначала сварить ароматный кофе. Это нужно сделать из 50 мл воды. Конечно, это условно. Можно воспользоваться кофемашиной или туркой и сварить несколько чашек этого бодрящего напитка. А для десерта оставить 50 мл.
Дальше нужно взбить творог и сахар, а затем к этой смеси медленно добавить остывший кофе. Если вы используете молотый напиток, то лучше предварительно его процедить через мелкое сито или несколько слоев марли.
В результате должна получиться нежная воздушная творожная масса бежевого цвета. Кулинары очень любят этот вариант диетической начинки для тортов. Кроме того, что он очень ароматный и полезный, крем еще и хорошо пропитывает бисквитные коржи. Также его можно использовать для заполнения эклеров или песочных корзиночек. Повара в своих отзывах довольны текстурой такого крема и минимальным количеством затрат на него.
Белковый крем
Яйца — основной продукт для выпечки. Вместе с ними готовят не только тесто, но и крем. Поэтому вкусный нежирный крем для бисквитного торта может быть и белковым. Такая начинка имеет маленькую калорийность, но при этом хорошо пропитывает основу.
Компоненты
Для приготовления белкового крема не нужно большое количество экзотических ингредиентов. Достаточно взять 4 яйца (белка), сахар или заменитель по вкусу (не более двух столовых ложек), ванилин (щепотка) и четверть чайной ложки лимонной кислоты (можно лимонного сока). Данный компонент необходим для того, чтобы белковый крем держал свою форму и не опадал.
Этапы приготовления
Сначала необходимо разделить яичные белки и желтки. Делается это старым «дедовским» способом или при помощи модных инструментов. Каждая хозяйка выбирает сама для себя вариант разделения.
Дальше в большой емкости необходимо смешать все вышеперечисленные компоненты. Эту емкость стоит поставить на водяную баню и продолжать взбивать крем. Раньше хозяйки это делали венчиком, но в таком случае на приготовление тратится много сил. Лучше всего воспользоваться специальным электрическим прибором для этих целей.
На водяной бане белковая масса должна взбиваться около 15 минут. Затем крем снимается и взбивается снова, но уже в остывшем виде. После того как масса загустеет — вкусный нежирный крем для торта готов.
Большой плюс этого рецепта — минимальное количество компонентов. При этом яичные белки, прошедшие термическую обработку, полезные и практически не калорийные.
В отзывах кулинары рассказывают, что таким кремом можно не только прослаивать торты или начинять пирожные, но и украшать десерты. Он хорошо держит форму, прекрасно сочетается с фруктами, орехами и сиропом, а также приятный и нежный на вкус.
Заварной лимонный крем
Многих интересует, как сделать нежирный крем для торта. Некоторые кондитеры используют лимонный крем, чтобы придать выпечке определенные экзотические акценты и сделать ее менее калорийной. Лимонный аромат и кислинка делают десерты необычными и непринужденными. К тому же кисловатый привкус всегда может скрыть излишнюю сладость десерта.
Нежирный крем для торта готовится быстро и легко. Для его приготовления необходимо позаботиться о наличии следующих компонентов: 2 яйца (желтки), две столовые ложки кукурузного крахмала, 350 мл молока, цедра одного среднего лимона и столовая ложка сока этого фрукта. Также нужно добавить ванилин и сахар по вкусу.
Как приготовить крем?
Следует начать приготовление с разведения крахмала в молоке. Затем в эту смесь необходимо добавить оставшиеся компоненты и хорошо перемешать. Емкость, с получившимся кремом, необходимо подогреть на минимальном огне, пока смесь не загустеет. Доводить до кипения не нужно.
Следующий этап — взбивание. Этот крем должен получиться воздушным, без комочков. Для этого стоит воспользоваться блендером. После чего полученную массу необходимо охладить и поставить в холодильник.
Заварной лимонный крем — выбор многих хозяек. Он не требует больших финансовых затрат для приготовления, а также прост в изготовлении. Его можно использовать для любых десертов. Необычная кислинка, которую придает лимонный сок, придает выпечке оригинальность.
Шоколадная глазурь
Все любят шоколад. Те, кто придерживаются правильного питания, все равно втайне хотят кусочек шоколадного торта или плитку этого сладкого десерта. Однако большинство боятся за свою фигуру и не позволяют себе таких сладостей.
Мало кто знает, что вкусную шоколадную глазурь можно приготовить дома из полезных ингредиентов. При этом такой нежирный крем для торта все равно останется шоколадом, но не прибавит лишние килограммы.
Для приготовления лакомства необходимы составляющие: столовая ложка мягкого нежирного творога, три столовые ложки молока (небольшой жирности), столовая ложка какао и сахара или заменитель по вкусу. Можно также взять щепотку ванилина для аромата
Процесс приготовления
Готовится такой крем очень просто. Необходимо постепенно смешивать в емкости все компоненты. После получения однородной массы без комочков ее необходимо поставить на медленный огонь. Помешивание производить постоянно. После того как загустеет, необходимо еще раз перемешать и остудить. Это можно сделать естественным путем или поставить крем в емкость с холодной водой. Глазурь готова.
Многие хозяйки используют ее для украшения своих десертов. Однако она может пригодиться и для пропитки тортов или пирожных. Некоторые предлагают такое лакомство вместе с блинчиками к завтраку.
Такой простой рецепт полюбился многим кулинарам. В нем мало калорий, но при этом он очень вкусный и нежный. Шоколадная глазурь в силах поднять настроение тем, кто на диете.
Кокосовый нежирный крем для бисквитного торта: рецепт
Постный заварной кокосовый крем — это еще одно нестандартное решение для пропитки для десертов. Он необычайно ароматный и нежный, но при этом содержит минимальное количество калорий.
Готовится легкий нежирный крем для торта на воде (две столовые ложки). Также для этого кулинарного шедевра понадобятся: три столовые ложки муки, половина стакана сахара, сухое кокосовое молоко (три столовые ложки).
В классическом варианте заварного крема есть яйца и масло. Постный крем готовится без этих компонентов, поэтому и считается диетическим. Если под рукой нет сухого кокосового молока, можно воспользоваться и обычным. При этом необходимо из состава исключить воду.
Приготовление начнется с того, что необходимо смешать сухое молоко и муку в отдельной емкости. Эту смесь постепенно добавляют в кипящую воду с сахаром до загустения.
В результате должна получиться однородная масса консистенции густой сметаны. Обратите внимание на то, что в креме не должно быть комочков. В противном случае его можно взбить венчиком.
Такой вариант подойдет для торта «Наполеон» или заварных пирожных. Также его можно использовать и для заполнения песочных корзиночек.
В своих отзывах хозяйки рассказывают, что не часто используют этот нежирный крем для торта. Однако он очень выручает в периоды диеты или поста.
В обычных популярных кремах для тортов практически всегда используется что-то из запрещенного в пост — то яйца, то масло, то сливки, то молоко, то творог, йогурт, сметана или сливочный сыр. И кажется что без всех этих продуктов получить вкусный крем практически нереально. Но это, конечно же, не так. Ведь с помощью фруктовых и ягодных соков , разных видов растительного молока (кокосового, миндального, соевого и т. д.), манной крупы, муки, крахмала, бананов, а также черного шоколада можно приготовить отличные постные кремы, которые получаются очень вкусными.
Да, такие кремы могут отличаться от привычных , но в случаях, когда нужно приготовить торт во время поста, они выручат. К тому же, подобные кремы могут стать находкой для тех, кто придерживается вегетарианства. Давайте же познакомимся с некоторыми особенно популярными вариантами постных кремов для тортов далее.
Постный заварной кокосовый крем на воде
Для приготовления вам понадобится:
вода — 2 ст.
молоко кокосовое сухое — 3 ст. л.
сахар — 0,5 ст.
мука — 3 ст. л.
Если в классическом заварном креме используются яйца и молоко, то в постном его варианте данные ингредиенты не нужны. Постный заварной крем можно сделать просто на воде.
Для приготовления крема вскипятите воду с сахаром, отдельно смешайте муку и сухое кокосовое молоко. В кипящий сироп добавьте мучную смесь, энергично перемешайте, чтобы не было комочков. Варите крем до загустения.
Если сухого кокосового молока нет под рукой, используйте обычное, просто убрав из рецепта воду. Крем получится очень вкусным и нежным и прекрасно подойдет для самых разных тортов.
Постный шоколадный крем для торта
Для приготовления вам понадобится:
черный шоколад — 200 г
холодная вода — 178 г
Крем состоит всего из двух ингредиентов и готовится не более 15 минут. Для него используется черный шоколад без добавления молока, поэтому крем отвечает правилам поста. Крем готовится по рецепту молекулярной кухни Эрве Тис.
Шоколад поломайте в чашу, залейте холодной водой. Поставьте на огонь и нагревайте до растапливания шоколада, но не доводите до кипения.
Чашу с растопленной шоколадной массой поставьте в емкость большего размера, наполненную ледяной водой и льдом. Взбивайте миксером, постепенно увеличивая скорость до максимальной, пока крем не посветлеет и не увеличится в объеме.
Готовый крем воздушный, имеет консистенцию мусса. Его можно использовать для прослойки любых постных коржей.
Постный крем на соке с манкой
Для приготовления вам понадобится:
любой сок — 1 ст.
сахар — по вкусу
манная крупа — 1 ст. л.
Для крема можно взять любой фруктовый или ягодный сок по вкусу или их смесь. Сахар в крем добавляется в зависимости от того, насколько кислый или сладкий вы берете сок.
Соедините все ингредиенты. Поставьте на огонь и варите до загустения на среднем огне при регулярном помешивании. Крем снимите с огня, дайте остыть. Взбейте миксером.
Вкусный постный крем для тортов готов!
Постный крем для торта бананово-лимонный
Для приготовления вам понадобится:
бананы — 2 шт.
лимоны — 1-2 шт.
сахар — 3-5 ст. л.
вода — 200-250 мл
крахмал кукурузный — 30 г
Для приготовления крема берите 1 лимон, если хотите более мягкий лимонный вкус, и 2 — если хотите более выраженный.
Лимоны вымойте. С одного с помощью терки аккуратно снимите цедру. Из лимонов выжмите сок и добавьте воду, чтобы общий объем получился 300 мл.
В кастрюльку или сотейник вылейте половину воды с лимонным соком, добавьте сахар, положите цедру. Поставьте на огонь. В оставшейся воде разведите крахмал, добавьте в кипящий сироп и варите до загустения. Снимите с огня и немного остудите.
В сваренный крем добавьте нарезанные кусочками бананы. Блендером измельчите массу до однородности. Накройте пищевой пленкой «в контакт» (т. е. пленка должна касаться поверхности крема) и охладите сначала при комнатной температуре, а затем в холодильнике. Далее крем можно использовать для прослойки торта.
Постный крем для торта шоколадно-банановый
Для приготовления вам понадобится:
бананы — 3 шт.
шоколад черный — 100 г
сахар — 3 ст. л.
сок апельсиновый — 50 мл
Крем очень прост в приготовлении и очень вкусен. Кислый апельсиновый сок помогает сделать вкус крема более гармоничным, при желании можно заменить его лимонным или яблочным соком либо же простой водой.
Пюрируйте очищенные бананы в блендере. Выложите пюре в кастрюльку, добавьте сок и сахар, перемешайте и варите до растворения сахара. Добавьте поломанный кусочками шоколад, варите, пока он полностью не растопится. Снимите с огня.
Готовый крем перемешайте, остудите и уберите в холодильник, чтобы он загустел.
Есть десерты и при этом не набирать вес мечтают все худеющие. Поверьте, это вполне реально. Диетологи утверждают, что практически любое лакомство можно сделать диетическим. Для этого нужно заменить высококалорийные ингредиенты на аналогичные, но менее жирные и более натуральные.
Диетический крем для торта простой в приготовлении, имеет приятный вкус. А низкокалорийная глазурь сделает вкус и аромат десерта более насыщенным. Такая сладость содержит меньше калорий, больше полезных веществ, в составе отсутствуют химические ингредиенты.
Могут ли крем и глазурь быть диетическими
В обычном понимании крем – это жирная масса на основе молока, кисломолочных продуктов, сливочного масла или сгущенки с большим количеством сахара. Диетический крем для торта имеет более нежный вкус, состоит из менее калорийных ингредиентов, минимального количества жира и натуральных подсластителей. Пищевая ценность классических кремов превышает 300 ккал на 100 г, а количество калорий диетической начинки для торта находится в пределах 200 – 220 ккал.
Чтобы приготовить диетический крем, нужно соблюдать такие рекомендации:
Берите за основу фрукты, ягоды или молочные продукты с невысокой жирностью. Обезжиренное молоко, сметана, йогурт плохо отразятся на вкусе крема, поэтому лучше использовать продукцию со средней жирностью.
Готовьте крем без яиц или используйте только белки. В крайнем случае можно ограничить их количество до 2 – 3 штук.
Готовьте без сахара, замените этот ингредиент медом, порошком стевии, сиропом агавы. От рафинированной фруктозы тоже лучше отказаться.
Добавляйте в крем сладкие сухофрукты (финики, изюм), если он кисловатый.
Максимально ограничьте количество сливочного масла и жирных сливок в рецепте.
Замените муку в креме на небольшое количество крахмала или манки.
Готовьте десертную смесь из натуральных ингредиентов. Количество сгущенки, сухого молока, молочного шоколада и других компонентов, содержащих химические добавки, нужно уменьшить. От консервированных фруктов тоже лучше отказаться.
Домашний торт трудно представить без глазури. Она тоже может быть диетической. Для ее приготовления используют качественное какао или черный горький шоколад, иногда эти ингредиенты совмещают, чтобы сделать ее вкус более насыщенным. Сахарную пудру лучше заменить стевией с агар-агаром или медом, тогда глазурь получится менее калорийной, плотной, но мягкой. Чтобы регулировать консистенцию глазури можно добавить немного сливочного масла, молока или сметаны со средней жирностью.
Внимание! Выпечку с диетическим кремом или глазурью нужно употреблять в умеренном количестве. Достаточно съедать около 150 г десерта, чтобы утолить жажду сладкого. Желательно это делать в первой половине дня.
Варианты низкокалорийного крема для тортов, бисквитов и пирожных
Масляный крем для диеты не подходит, так как он жирный. Его готовят на основе сливочного масла или жирной сметаны (от 25%). Дополняют смесь сахаром, а также сгущенкой.
Заварной крем для торта подходит для пропитки «Наполеона», пирожных. Его готовят из 2 – 3 желтков, полужирного молока, небольшого количества сахара или сахарозаменителей, а также муки или крахмала. Все ингредиенты нужно взбить, перемешать, добавить молоко, подогреть на огне до загустения.
Творожный диетический крем подойдет для бисквита, блинного торта, его часто употребляют, как самостоятельный десерт. Творог лучше брать натуральный, полужирный, умеренно влажный. Основу взбивают блендером, чтобы крем масса была воздушной. Дополняют ее сливочным маслом, но лучше использовать немного сметаны или йогурта невысокой жирности, чтобы снизить калорийность. Смесь несколько раз взбивают, дополняют небольшим количеством сахара или подсластителей, можно добавить фруктовое или ягодное пюре. Чтобы сделать вкус более насыщенным, можно использовать немного растопленного белого шоколада, цедры или сока цитрусовых.
Йогуртовый или сметанный крем готовят на основе одноименных компонентов. Их взбивают с подсластителями, добавляют ванилин, цедру, сок или пюре фруктов и т. д.
Для вафельного торта можно приготовить прослойку из небольшого количества вареной сгущенки, молока, яиц, небольшого количества сливочного масла и муки. Последний ингредиент лучше брать цельнозерновой. Принцип приготовления практически не отличается от готовки заварного крема. Яично-мучную смесь смешивают с молочной, томят на огне несколько минут, а в конце добавляют масло.
Белковый крем нежный, легкий и воздушный. Им начиняют эклеры, трубочки, корзинки, украшают куличи, торты. А для бисквитного теста он не подходит, так как быстро оседает и впитывается. Для его приготовления белки взбивают в крепкую пену с щепоткой соли или лимонным соком. Потом в массу вводят сахарную пудру или подсластители.
Внимание! Чтобы получить пышный диетический белковый крем, нужно взбивать белки в стеклянной, керамической посуде. Емкость должна быть чистой, без жира и желтков. Белки должны быть охлажденные.
Чтобы сделать шоколадный крем, в основу добавляют какао. Чтобы получился более насыщенный аромат и вкус, ее дополняют черным шоколадом без добавок и с содержанием какао 70%.
Чтобы приготовить вкусный низкокалорийный крем для торта, следуйте рецепту и соблюдайте дозировку ингредиентов.
Заварной
Это вкусный, нежный, легкий крем быстрый и простой в приготовлении.
В сотейнике разотрите 3 яйца, около 150 г подсластителя на выбор (мед или порошок стевии).
Добавьте 10 г кукурузного крахмала, перемешайте.
Налейте туда же 350 мл молока, взбейте венчиком до однородности.
Поставьте сотейник на плиту, постоянно помешивайте, пока смесь загустеет, но не доводите до кипения.
Остывшим кремом смажьте торт или начините пирожные.
В 100 г диетического крема содержится всего 163 ккал.
Творожный
Этот мягкий, легкий диетический крем из творога имеет приятный кисло-сладкий привкус. Его калорийность – 216 ккал.
Перебейте блендером 400 г творога.
Добавьте в творог около 100 г подсластителя, немного мака и кунжута, 150 г сливок, опять взбейте.
Отправьте массу в холодильник на полчаса.
Пропитайте коржи сиропом, а потом смажьте творожным кремом. Получается вкуснейший сочный торт, который оценят любители сладкого.
При желании в состав можно добавить сухофрукты (изюм, чернослив, финики), а также дробленые орехи. Помните об умеренности, так как вышеописанные ингредиенты повышают калорийность десерта.
Йогуртовый
Этот диетический крем вкусный и полезный, имеет сбалансированный состав. Он подходит для прослойки и украшения тортов. Его пищевая ценность – 140 ккал.
Взбейте 400 г творога с помощью блендера.
Добавьте около 120 г подсластителя (на выбор), опять перебейте.
Дополните основу 500 мл натурального йогурта без добавок, взбивайте миксером сначала на низких оборотах, постепенно увеличивая скорость.
При желании дополните смесь ванилью, корицей, фруктовым или ягодным пюре.
Это отличный вариант для песочных, бисквитных тортов, а также начинки пирожных.
Чтобы декорировать поверхность выпечки, можно ввести в массу желатин. Для этого порошок замачивают в холодной воде, чтобы он набух, затем растворяют на пару и вводят в готовую смесь. Через 30 – 60 минут диетический крем можно использовать по назначению.
Белковый
Приготовление диетического воздушного белкового крема не вызовет трудностей даже у начинающей хозяйки. Главное соблюдать пропорции ингредиентов и технологию приготовления. Лимонная кислота подарит легкую кислинку и сделает крем не таким приторно сладким. Его используют во время Пасхи для украшения куличей, тортов, начинки трубочек, пирожных, так как он отлично держит форму. Калорийность десерта не превышает 240 ккал.
Налейте в кастрюлю воду (2 пальца в высоту), поставьте на плиту, доведите до кипения.
В посуду меньшего объема, например, сотейник, выложите белок, 50 сахара или подсластителя, 5 мл лимонного сока.
Когда вода закипит, поставьте сотейник на кастрюлю, взбивайте компоненты миксером на водяной бане 5 минут.
Уберите сотейник с кастрюли, взбивайте примерно еще 3 минуты, пока масса немного остынет.
Количество белков в рецепте можно увеличить. Но в таком случае время взбивания над паром продлевается на 1 минуту, а при остывании – на 30 секунд.
Получается пышный, сладкий диетический белковый крем с легкой кислинкой.
Крем-чиз
Такой крем легко приготовить дома, компоненты для его приготовления всегда можно найти в магазине. Он мягкий, нежный, воздушный, имеет приятный кисло-сладкий привкус. С его помощью можно украсить любой торт, пирог, капкейк. Калорийность диетического крема – 195 ккал.
Смешайте 250 г сливок (20%) и 200 сметаны в емкости, которую можно поставить на паровую баню. Взбивайте венчиком или миксером.
Вливайте тонкой струйкой 500 мл молока, взбивайте венчиком. Чтобы смесь была однородной, без комков.
Накройте емкость крышкой, поставьте в теплое место, где она не будет сотрясаться.
Через 4 – 7 часов она станет желейной.
Теперь поставьте ее на водяную баню, чтобы дно емкости с будущим кремом не касалась кипящей воды.
Подогревайте его на бане, пока начнет отделяться сывороток. Разрежьте массу, чтобы не пропустить момент, когда ее куски будут плавать в сыворотке. Потом снимите емкость, укутайте, оставьте на 8 – 10 часов.
Откиньте массу на хлопковую ткань, оставьте над кастрюлей на 3 – 4 часа, чтобы сцедить сыворотку.
Получается 400 – 500 г мягкого творога. Перемешайте его с подсластителем, перемешайте, отправьте в холодильник на полчаса.
Украсьте диетическим кремом-чиз торт или кекс.
Фруктовый
Любители цитрусовых по достоинству оценят лимонный крем-курд. Это пастообразная масса с равномерной консистенцией и ярким лимонным вкусом. Калорийность не превышает 130 ккал.
Возьмите лимон, очистите его от цедры.
Перемешайте яйцо, 1 – 3 ст. л. сахарозаменителя «Фитпарад»,3 ст. л. лимонного сока, цедру. Оставьте на полчаса смесь, чтобы аромат цедры остался в жидкости.
Процедите через ситечко, добавьте 8 г кукурузного крахмала, тщательно перемешайте.
Поставьте на медленный огонь, постоянно помешивайте, доведите до кипения, снимите.
Теплый курд поставьте в холодильник.
Охлажденным кремом смазывайте коржи торта или поливайте десерты. Отлично сочетается с приторно сладкой выпечкой.
Вкуснейший крем для диетических тортов можно сделать на основе сметаны или йогурта и клубничного пюре. Это простой и быстрый вариант десерта, калорийность которого составляет 215 ккал. Готовят его по такому плану:
Взбейте блендером 400 охлажденной сметаны со 180 г сахарной пудры или подсластителя. Поставьте ее опять в холодильник.
Измельчите с помощью блендера 1.5 стакана клубники (свежая или замороженная).
Соедините сметану с фруктовым пюре.
Получается ароматный и очень вкусный диетический крем, который отлично подходит для пропитки коржей торта. В составе можно использовать любой фрукт.
Шоколадный
Шоколадную крем используют для прослойки бисквитов и другой диетической выпечки. Калорийность – 130 ккал.
Выложите густую ряженку на марлю, сложенную в 5 – 6 слоев на сите, которое нужно установить на кастрюлю. Поставьте конструкцию в холодильник на 8 – 12 часов.
70 мл молока (около 1.5% жирности) вскипятите с очищенными финиками (10 шт.). Процедите его через сито.
Смешайте это молоко с 1 ст. л. какао. Смесь должна быть пастообразной, в противном случае добавьте еще немного какао.
Соедините ряженку с шоколадной смесью, перемешайте.
Получается густой, в меру сладкий диетический крем. Если добавить в него немного черного шоколада, то его вкус будет более насыщенным, а цвет ярким.
Диетическая глазурь для тортиков и кулича
Блестящая, ароматная, вкусная глазурь используется для украшения любой выпечки. Что сделать ее диетической, нужно заменить сахар на подсластители (или уменьшить его количество), а также снизить дозу жирных компонентов.
Приготовить глазурь можно по-разному:
Поломайте на кусочки 100 г черного шоколада, растопите на пару. Добавьте 1 ст. л. сливок, перемешайте.
Перемешайте по 3 ст. л. какао, сахара или подсластителя, молока, доведите до кипения. Когда смесь немного остынет, добавьте 20 г сливочного масла.
Смешайте 2 ст. л. какао, 3 ст. л. сахара или подсластителя, добавьте 3 ст. л. сметаны (15%). Поставьте на слабый огонь, помешивайте, доведите до кипения, снимите с плиты. Добавьте 15 г сливочного масла.
Можно приготовить глазурь без масла, густота варьируется с помощью муки, а рафинированное растительное масло придает блеска. Для приготовления шоколадной смеси используют сахар, какао, муку (лучше цельнозерновую), молоко, ее томят на паровой бане. При необходимости ее разводят горячей водой. В теплую глазурь можно добавить масло. Калорийность такой глазури не превышает 115 ккал.
Полезное видео
Основные выводы
Диетические кремы и глазурь для торта – это реальность. Чтобы приготовить их низкокалорийными, нужно соблюдать такие рекомендации:
В качестве основы для диетических кремов используйте молочную основу со средней жирностью или пюре из фруктов, ягод.
Ограничьте количество сахара или замените его подсластителями (стевия, сироп агавы, мед).
Количество яиц уменьшите до 2 – 3 шт. или используйте только белки.
Используйте натуральные продукты без вредных химических добавок.
Уменьшите количество сливочного масла в рецепте.
При соблюдении этих рекомендаций вы приготовите вкусный диетический крем или глазурь для начинки торта или пирожных.
Делитесь своими низкокалорийными рецептами, которые соответствуют требованиям правильного питания, в комментариях.
Крем чиз на масле для торта -пошаговый рецепт с фото
Возможно вы зададите мне вопрос, а почему я не выравниваю свои торты кремом чиз на масле? Отвечу сразу. Я украшаю торты этим кремом (получаю огромное удовольствие), но очень редко. Почему? Всё просто. Его себестоимость очень высокая!
Кстати, свои торты я украшаю белковым заварным кремом. Невероятно вкусный, воздушный, легкий крем, который прекрасно переносит жару))) Некоторые варианты оформления можно посмотреть в моей рубрике «Мастерская сладких подарков» или в инстаграмме)))
Так, а теперь про крем. Для него нужно вот что: просеянная сахарная пудра (у меня домашняя), сливочное масло хорошего качества и сливочный сыр. У меня сыр Филадельфия, но подайдёт сыр Креметте или Хохланд. А вот маскарпоне не подайдет!
1. Масло должно быть мягкое, комнатной температуры. Постарайтесь зараннее достать его из холодильника. К маслу добавляем сахарную пудру и начинаем взбивать миксером.
2. Чтоб крем получился однородным и без крупинок сахарной пудры, взбивайте несколько минут.
3. Затем добавляем сливочный сыр из холодильника!
4. Продолжаем взбивать на максимальной скорости буквально минутку. Нужно добиться однородной гладкой консистенции! Долго не взбивайте, появятся пузыри воздуха!
5. Вот такой стабильный, плотный крем чиз на масле получается!
6. Он хорошо держит форму! Если собираетесь выравнивать им торт, заготовка должна быть холодная, а крем только что приготовленный! То есть, комнатной температуры.
7. Да, не мало важное, но масло берите от 82 % жирности!
8. Крем чиз на масле прекрасно окрашивается гелевыми пищевыми красителями. Если нужен белый крем, добавьте диоксид титана.
Хочу с вами поделиться, как я выравнивала торт кремом. Крем мне нужен нежно черный, поэтому я окрасила его черным красителем. Начинка у меня Медовик с вишней, карамелью и орешками пекан))).
9. Первый слой наношу черновой, тонким слоем и убираю в холодильник на час.
10. Затем финишный и выравниваю скребком и палеткой. Убираю в холодильник на пару часов. Потом можно и украшать.
Этой порции крема мне хватило выравнить торт диаметром в 23 см и высотой 10 см. Кстати, у меня даже крем остался, небольшая порция, которой я смогла выравнить маленький тортик))) Его можно посмотреть в моём инстаграмме! Или тут показать?
А вот и финальное украшение торта! Чем украшала? Друзья, ушки это мастика, а грива это меренга по этому рецепту!
Крем чиз на масле очень удобен в работе! И как видите, приготовить крем чиз на масле для торта совсем не сложно! Главное желание)))
Я всем желаю вкусных и удачных десертов! Ищите что-то новенькое, загляните в нашу рубрику десерты, там много интересного и вкусного)))
Всем приятного аппетита и до новых рецептов!
Пошаговый рецепт приготовления крема пломбир для торта
Главная Рецепты крема Как сделать крем пломбир для торта по пошаговому рецепту с фото
Рецепты приготовления крема и других кондитерских украшений
admin
Содержание:1 Пошаговый рецепт сливочного крема «Пломбир» для торта1.1 Пошаговый рецепт1.2 Видеорецепт2 Пошаговый рецепт крема «Пломбир» на сметане2.1 Пошаговый рецепт2.2 Видеорецепт3 Пошаговый рецепт шоколадного…
Самый быстрый способ освоить искусство приготовления заварного пломбирного крема для торта – изучить соответствующие рецепты с помощью фото, а также видео, наглядно демонстрирующих, как сварить «Пломбир».
Изготовление такого крема в домашних условиях – задача посильная, особенно если вооружиться парочкой простых кулинарных хитростей.
Именно об этом сегодняшняя статья.
Пошаговый рецепт сливочного крема «Пломбир» для торта
Кухонная техника: две глубокие миски, ручной венчик-взбивалка, сотейник, лопатка для помешивания, стеклянное блюдо средней глубины, пищевая пленка, миксер.
Ингредиенты (на торт диаметром 20 см и высотой 10-12 коржей):
Название Количество
Молоко 400 мл
Сахар 180 г
Яйца 1 шт.
Жирные сливки для взбивания 200 мл
Сливочное масло 100 г
Крахмал (кукурузный) 4 ст. л.
Знаете ли вы?
Чтобы заварной крем «Пломбир» на сливках получился более густым и плотным, молочно-яичную смесь нужно остудить, а сливочное масло отдельно взбить до пышности и затем, добавляя по одной ложке, все перемешать.
Пошаговый рецепт
Всыпаем в миску сахар, крахмал и вбиваем яйцо.
Все тщательно перемешиваем и взбиваем до получения гладкой, однородной массы без комочков.
Выливаем молоко в сотейник и доводим его до кипения.
Горячее молоко тонкой струйкой постепенно добавляем в яичную смесь, перемешивая до полного растворения сахара.
Все переливаем обратно в сотейник и помещаем на плиту.
На медленном огне, непрерывно помешивая, доводим смесь до загустения.
В горячий крем добавляем сливочное масло и перемешиваем все до однородности.
Полученную массу переливаем в стеклянное блюдо, накрываем пищевой пленкой и помещаем в холодильник для остывания.
Отдельно взбиваем миксером сливки до пышности.
Во взбитые сливки добавляем полностью остывший крем и перемешиваем все миксером до однородности.
Полученную смесь применяют для «сборки» таких популярных тортов, как «Наполеон» и «Медовик», а также он входит в состав рецепта торта «Молочная девочка» с маскарпоне.
Знаете ли вы?
В качестве достойной альтернативы крему «Пломбир» на сливках часто используют простой рецепт классического сливочного крема для торта.
Видеорецепт
Сливки взбиваются быстрее, если применить один простой прием. Подробности – в этом видео:
Пошаговый рецепт крема «Пломбир» на сметане
Время приготовления: 90 мин.
Кухонная техника: две глубокие миски, миксер, лопатка для помешивания, водяная баня.
Ингредиенты (на торт диаметром 22-26 см):
Название Количество
Сметана 700 г
Сахар 160 г
Яйца 1 шт.
Мука 6 ст. л. (с горкой)
Сливочное масло 100-200 г
Ванилин по желанию
Пошаговый рецепт
Всыпаем в миску сахар, добавляем яйцо и слегка взбиваем миксером.
Добавляем 350 г сметаны и муку. Все перемешиваем.
В однородную массу выливаем еще 350 г сметаны и тщательно взбиваем смесь миксером.
Полученную массу помещаем на водяную баню.
На малом или среднем огне содержимое доводим до консистенции крема, постоянно помешивая.
Накрываем емкость крышкой или пищевой пленкой. Охлаждаем.
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером.
Яично-сметанную массу поэтапно добавляем, перемешивая в миске со взбитым маслом.
Важно!
В 50% случаев заварной сметанный крем «Пломбир» недоваривают. Чтобы это предотвратить, готовьте смесь на водяной бане не менее 15-20 минут.Приготовленный продукт можно использовать для выравнивания тортов, капкейков (кексов), пирожных.
Если же вы хотите побаловать родных более традиционной выпечкой, рекомендую обратить внимание на пошаговый классический рецепт торта «Сметанник» с фото.
Видеорецепт
Опытные хозяйки знают, как легко не допустить появления комков или быстро сделать крем более жидким. Секреты – в этом видео:
Пошаговый рецепт шоколадного крема «Пломбир» для торта
Знаете ли вы?
Простой способ избежать (при охлаждении крема) образования конденсата и прилипания пищевой пленки – накрывать пленкой емкость в контакт с кремовой массой.
Время приготовления: 60 мин.
Кухонная техника, посуда и утварь: две глубокие миски, сотейник, ручной венчик-взбивалка, пищевая пленка.
Ингредиенты (на торт диаметром 21 см и высотой 4-6 коржей):
Название Количество
Молоко 180 мл
Сливки (33%) 300 мл
Шоколад 120 г
Сахар-песок 100 г
Ванилин 1 г
Яичные желтки 3 шт
Мука 30 г
Пошаговый рецепт
Нагреваем на медленном огне молоко.
Смешиваем сахар с ванилином, пересыпаем в миску с желтками

и перетираем.
Добавляем муку и перемешиваем.
Высыпаем шоколад, заливаем горячим молоком.
Переливаем все в сотейник и на медленном огне, помешивая, доводим до кремовой консистенции.
Накрываем смесь пищевой пленкой и охлаждаем.
В отдельной емкости взбиваем сливки.
Добавляем в несколько этапов охлажденную шоколадную смесь в сливки

и перемешиваем до однородности.
Важно!
Нагревая шоколадную смесь на огне, следите, чтобы она не закипела, иначе яичные желтки свернутся. Заварной пломбирный крем на шоколаде отлично сочетается с любым видом бисквита.
Видеорецепт
Экономные повара готовят этот вкусненький сорт крема месте с бисквитом. Почему? Все дело в яйцах… Подробности (а также демонстрация того, как из остатков крема приготовить мороженое) – в этом ролике:
Для сборки или для выравнивания?
Размышляя о том, как без лишних усилий сделать оптимальный пломбирный крем для торта, следует понимать, что у каждого вида крема есть свое приоритетное назначение:
А как вы думаете, действительно ли нужно строго придерживаться подобного разделения? Или можно поэкспериментировать без последствий, смело пуская в дело любой тип заварного крема «Пломбир»? Напишите об этом в комментариях.
Post Views: 299
лучших взбитых сливок домашнего приготовления — как приготовить взбитые сливки
Приготовление взбитых сливок по-домашнему — занятие, но оно стоит затраченных усилий. У него восхитительный вкус, он лучше держит форму и не содержит гидрогенизированных жиров в списке ингредиентов (что означает, что вы можете почувствовать себя лучше с этим банановым пудингом). Победа, победа и крупная победа.
К счастью, у нас есть несколько советов, как каждый раз делать его идеально, даже если у вас нет модного настольного миксера.
1.Используйте жирные холодные сливки.
Всегда начинайте с использования жирных холодных сливок. Чем дольше сливки находятся в холодильнике, тем дольше они взбиваются. Кроме того, теплые сливки никогда не взбиваются, потому что жир перестает быть твердым. Урок: оставьте упаковку сливок в холодильнике, пока у вас не будет все необходимое и готово к работе.
2. Взбейте миску со льдом.
Продолжая тему «очень холодно», поставьте миску со сливками на миску со льдом во время взбивания, чтобы сливки оставались очень холодными.А холодный крем = более короткая тренировка рук. Кроме того, вы можете поставить миску, которую собираетесь использовать, в морозильную камеру на 20 минут перед тем, как начать.
3. Используйте полотенце, чтобы миска оставалась устойчивой.
Нет ничего более раздражающего, чем попытка взбить сливки, пока ваша миска раскачивается по прилавку. Смочите кухонное полотенце и оберните им дно миски. Это будет держать вашу миску на месте все время. (Совет от профессионала: влажное бумажное полотенце под разделочной доской также удерживает ее на месте во время измельчения!)
4.Добавьте к нему немного аромата!
Я полностью признаю, что люблю простые несладкие взбитые сливки. Что не любить?? Однако немного ароматизаторов и сахарной пудры действительно выведут ваши взбитые сливки на новый уровень. Добавьте немного сахарной пудры в миску во время взбивания, чтобы взбитые сливки были подслащенными. Если вам нужен аромат, например, ваниль или мята, добавьте немного экстракта после того, как у вас появятся жесткие пики, и очень осторожно добавьте его.
5. В чем разница между жесткими и мягкими вершинами?
Указания по приготовлению взбитых сливок обычно требуют жестких пиков, но что это на самом деле означает? Когда жирные сливки окончательно загустеют и начнут сохранять форму, вы захотите начать проверять свои «пики».Поднимите венчик, и если сливки на венчике слегка стекают или едва удерживают форму, у вас будут мягкие пики. Если крем стоит высоко и гордо, это ваш жесткий пик. Не продолжайте взбивать после этого этапа, иначе вы рискуете перебить сливки и окажетесь на территории сливочного масла.
6. Можно ли сэкономить на взбитых сливках?
Как только ваши взбитые сливки начинают собираться, они быстро движутся. За несколько венчиков вы можете легко превратиться из жестких пиков в крупную массу.Хорошая новость в том, что еще не все потеряно! Добавляйте по столовой ложке жирных холодных сливок и аккуратно добавляйте их, пока взбитые сливки не станут однородными.
Пробовали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!
Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 2 чашки
Время подготовки: 0 часы 5 минут
Общее время: 0 часы 15 минут
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
В миску среднего размера добавьте жирные сливки и сахарную пудру. Поставьте на большую миску, наполненную льдом. Взбивайте венчиком до образования жестких пиков.
Паркер Файербах
Паркер Файербах
Паркер Файербах
Паркер Файербах
Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Реклама — продолжить чтение ниже
Рецепт итальянского кондитерского крема | Crema Pasticcera
Итальянский крем для кондитерских изделий сделан из молока, яиц и муки, приготовленных вместе для получения густого и густого крема, похожего на заварной крем, с добавлением ванили или цедры лимона.
Итальянский кондитерский крем (It: «Crema Pasticcera» , Fr: «Creme Patissiere» ) — один из основных ингредиентов, используемых во многих итальянских десертах и тортах. Кремовая начинка многих десертов или основа торта и слоеного пирога. Этот крем также является начинкой, которую вы можете найти в итальянской выпечке, такой как «корнетти» (итальянские круассаны) или «бомболони» (итальянские пончики).
Ингредиентов для итальянского кондитерского крема немного, а инструкции по рецепту довольно просты, но вы должны соблюдать некоторые меры предосторожности для достижения наилучшего результата.
Прежде всего, молоко должно быть цельным и свежим ; кроме того, в этом рецепте мы используем только яичные желтки , поскольку яичный белок делает сливки менее кремовыми и ухудшает вкус.В результате должен получиться гладкий, блестящий крем со сбалансированной плотностью, а вкус не должен напоминать приготовленное яйцо.
Итальянский кондитерский крем приправлен ванилью, часто с цедрой лимона или апельсина, в зависимости от вашего вкуса или рецепта десерта, который вы хотите приготовить. Кондитерский крем — это не только ингредиент многих десертов, но и его можно употреблять отдельно в качестве изысканного десерта, похожего на крем маскарпоне , который подается со свежими сезонными фруктами или с хрустящим печеньем.
Теперь давайте посмотрим, как приготовить настоящий итальянский рецепт кондитерских кремов!
Рецепт итальянского кондитерского крема
Время приготовления: 15 минут + время охлаждения
Время приготовления: 5 минут
Урожайность: 4
Ингредиенты
4 средних яичных желтка 80 г (2,8 унции) сахарного песка
40 г (2,5 унции) универсальной муки
1/2 литра цельного свежего молока
1/2 чайной ложки ванили или цедры половины лимона
Как приготовить итальянский кондитерский крем — Crema Pasticcera
Теперь мы собираемся показать вам, как приготовить итальянский кондитерский крем — Crema Pasticcera, шаг за шагом.
Шаг 1) — Чтобы приготовить идеальный итальянский кондитерский крем, сначала в кастрюле смешайте яичные желтки с сахаром деревянной ложкой. Затем понемногу всыпайте просеянную муку.
Шаг 2) — Продолжайте перемешивать около 5 минут, пока смесь не перемешается. Затем отложите.
Шаг 3) — Теперь вылейте молоко в кастрюлю и приправьте его ванилью или тертой цедрой лимона, в зависимости от вашего вкуса.Затем поставить на плиту и довести до кипения. Когда молоко закипит, снимите его с огня и начните медленно, понемногу вливать в смесь сахара, яиц и муки. Очень важно постоянно помешивать.
Шаг 4) — Поставьте кастрюлю на очень слабый огонь и продолжайте перемешивать. Тушить около 3-4 минут, пока крем не загустеет. Очень важно, чтобы крем НИКОГДА НЕ КИПИЛ. Таким образом, у вас будет гладкий крем без комочков и без неприятного оттенка вареного яйца.Если у вас есть термометр для приготовления пищи , вы можете проверить, что температура никогда не превышает 85 ° C (185 F). В противном случае, как только вы увидите, что в креме начинают образовываться пузырьки, убавьте огонь. Вы даже можете снять его с огня на несколько секунд, а затем снова поставить. Этот шаг — единственная трудность в приготовлении рецепта кондитерского крема.
Шаг 5) — Когда крем хорошо загустеет, сразу перелейте его в холодную емкость. Очень важно немедленно вынуть сливки из горячей кастрюли, чтобы они не варились дольше.Пока остывает, накройте крем пищевой пленкой. Держите его в контакте с кремом. Эта мера предосторожности заключается в том, чтобы избежать образования корки на поверхности крема.
Итальянский кондитерский крем готов! Наслаждайтесь им в одиночку, как десертной ложкой, или наполняйте сказочные слойки кремом «Tortelli di Carnevale» или используйте его для приготовления замечательных слоеных тортов!
Хранение
Итальянский кондитерский крем можно хранить в холодильнике, накрытом пищевой пленкой, до 3 дней. Кроме того, его можно заморозить и хранить до 1 месяца.
Кондитерский крем против заварного крема: в чем разница?
Итальянский кондитерский крем очень похож на заварной крем. Но в чем отличия? Эти два крема очень похожи и часто являются синонимами в рецептах. Но ЕСТЬ некоторые отличия. Кондитерский крем гуще, чем заварной крем, потому что внутри больше крахмала, и он лучше подходит для пирогов и начинок. Вы должны есть кондитерский крем холодным: как в одиночестве, так и в качестве ложки десерта, или когда он используется для приготовления других десертов. Заварной крем , который в Италии называется Crema Inglese , часто подается горячим и более жидкий, чем кондитерский крем.
Советы и варианты кондитерских кремов
Вот несколько советов и вариаций рецептов кондитерских кремов:
Для тех, кто любит темный шоколад, попробуйте рецепт кондитерских кремов из темного шоколада ! Добавьте две столовые ложки несладкого какао-порошка в конце приготовления и хорошо перемешайте. Затем перелейте в холодную емкость и накройте пищевой пленкой, контактирующей с кремовой поверхностью.Дайте крему остыть и наслаждайтесь!
Для людей, не переносящих муку, попробуйте рецепт Кондитерский крем без глютена . Вы можете приготовить его с рисовым или кукурузным крахмалом в тех же дозах. Для получения более мягких сливок лучше использовать рисовый крахмал, в противном случае, если вы предпочитаете более плотные сливки, используйте кукурузный крахмал.
Крем для кондитерских изделий из белого шоколада: это действительно жадная версия крема для кондитерских изделий, приготовленная из кукурузного крахмала с добавлением растопленного белого шоколада. Идеально подходит для приготовления этого восхитительного фруктового торта из белого шоколада !
Сливки и масло для взбивания : эти ингредиенты не фигурируют в списке ингредиентов, потому что они не являются обязательными и не включены в традиционный рецепт итальянского кондитерского крема.Некоторые, однако, заменяют часть молока взбитыми сливками (около 100 мл) или добавляют небольшой кусочек сливочного масла в конце приготовления (около 25 г — 0,90 унций). Вы можете добавить сливки для взбивания и масло, чтобы продлить срок хранения крема для выпечки, поскольку липиды замедляют окисление и придают крему более блестящий вид. Однако кондитерский крем не хранится в холодильнике более 5 дней.
Домашние взбитые сливки | 5-минутный рецепт
В домашних взбитых сливках есть что-то такое сочное и особенное.На вид и вкус они намного лучше, чем взбитые сливки, которые выходят из насадки. И что самое лучшее? Домашние взбитые сливки просто и легко приготовить. Таким образом, нет необходимости довольствоваться банкой или банкой купленных в магазине взбитых сливок, если вы можете сделать их с нуля примерно за 5 минут.
Ниже приведены три простых ингредиента, которые вам понадобятся для приготовления этого домашнего рецепта взбитых сливок с нуля: жирные сливки, сахарная пудра и чистая мексиканская ваниль
(или экстракт ванили).Если вы никогда раньше не пробовали чистую мексиканскую ваниль, вас ждет настоящее удовольствие! На вкус он намного лучше, чем традиционный экстракт ванили, который можно купить на местном рынке. Вы действительно можете заметить разницу. По ссылке выше вы можете получить его на Amazon.
Начните с того, что поместите металлическую миску для смешивания и взбейте ее в морозильную камеру. Когда миска и венчик ледяные, это действительно помогает лучше сформировать домашние взбитые сливки. Если я заранее знаю, что буду взбивать партию вкусных домашних взбитых сливок, то накануне вечером просто вставляю свою миску и взбиваю в морозилку.Но если у вас не хватает времени и у вас есть только 20-30 минут, чтобы охладить кухонные принадлежности, тогда это нормально. Если только миска и венчик не будут теплыми и комнатной температуры.
Поместите все ингредиенты в охлажденную миску для смешивания. Начните процесс взбивания. Начните с более низкой скорости и постепенно увеличивайте ее. Взбитые сливки собственного приготовления не заставят себя долго ждать, так что следите за миской! Вы ищете образование небольших пологих пиков.Когда я приготовил домашние взбитые сливки, которые вы видите здесь, пики сформировались примерно за 3 минуты.
Когда вы поднимете венчик из миски, вы заметите, что взбитые сливки слегка касаются венчика. Это еще один признак того, что дело сделано. Очень важно не переборщить. Если это произойдет, ваши домашние взбитые сливки не получатся. Начать все сначала — не такая уж большая потеря времени, потому что этот рецепт взбитых сливок можно приготовить так быстро. Но потерять ингредиенты — это своего рода облом.
Вот вид на эти красивые взбитые сливки домашнего приготовления крупным планом. Мммм… И да. На вкус он такой же легкий, воздушный и свежий, как и выглядит! Это супер вкусно. Мне нравится, что если вы храните эти домашние взбитые сливки в закрытом контейнере и в холодильнике, они хорошо сохранятся до недели.
Какие виды десертов или блюд на завтрак вам нравятся, которые можно было бы сделать еще вкуснее, добавив обильную пушистую ложку домашних взбитых сливок? Я взбила эту прекрасную партию в качестве гарнира к блинам из пахты, которые приготовила для своего мужа на прошлых выходных.Так вкусно!
Как приготовить домашние взбитые сливки>
Купите этот пост
Мне очень нравится мой красивый настольный миксер KitchenAid. Это один из самых полезных и универсальных кухонных принадлежностей, которыми я владею. Пользуюсь своим несколько раз в неделю.
Распечатать значок часов
Описание
В домашних взбитых сливках есть что-то такое сочное и особенное.На вид и вкус они намного лучше, чем взбитые сливки, которые выходят из насадки.
4 стакана (1 кварта) жирных сливок *
4 столовые ложки сахарной пудры **
1 столовая ложка чистой мексиканской ванили (или экстракта ванили)
Охладите большую металлическую миску для смешивания и взбивайте в морозильной камере на 20-30 минут.
Добавьте все три ингредиента в чашу для смешивания.
Начните с низкой скорости взбивать ингредиенты.Постепенно увеличивайте скорость. Взбивайте, пока не начнут формироваться мягкие пики. Обычно это занимает около трех минут. Внимательно следите за миской, так как важно не взбивать смесь слишком сильно. Если он будет слишком взбитым, ваши домашние взбитые сливки станут плоскими.
Подавайте сразу же и наслаждайтесь!
Банкноты
* Густые сливки для взбивания — это то же самое, что «жирные сливки».
** Сахарная пудра — это то же самое, что «сахар кондитерский».
Категория: десерты, гарниры
Метод: миксер
Кухня: американская, французская, итальянская
Ключевые слова: взбитые сливки, домашние взбитые сливки, как приготовить взбитые сливки
PIN К ПИНТЕРЕСТУ
Сохраните этот восхитительный рецепт домашних взбитых сливок на потом!
ДРУГОЙ РЕЦЕПТ, КОТОРЫЙ ВАМ ПОНРАВИТСЯ
Если после приготовления этого домашнего рецепта взбитых сливок у вас остались густые сливки, вы можете легко приготовить это красивое и вкусное южное печенье со взбитыми сливками.Это пикантные булочки, которые идеально подходят на завтрак, в качестве закуски или на десерт.
Как приготовить домашние взбитые сливки> Ваши мысли
Этот 5-минутный рецепт взбитых сливок очень прост и легок в приготовлении. Готовы приготовить домашние взбитые сливки с нуля? Поделитесь своими мыслями в комментариях ниже. С нетерпением жду Вашего ответа!
Как использовать жирные сливки в рецептах
Пряная перспектива / Женщина-пионерка
Густые сливки.Есть ли какой-либо другой ингредиент, который делает наши блюда такими роскошными на вкус и ощущение ?
В названиях кремов легко запутаться; особенно взбитых сливок и жирных сливок. Знаете ли вы разницу, когда смотрите на все молочные продукты в продуктовом магазине?
Это не повод для беспокойства. Просто помните, что все дело в жирности:
Цельное молоко содержит только 4% молочного жира
Половинное содержит 12% жира
Легкие сливки имеют примерно 20% жирности
Взбитые сливки содержат от 30 до 34% жира
Густые сливки содержат от 35 до 40% молочного жира.

Половинные и легкие сливки, как правило, взаимозаменяемы.Точно так же взбитые сливки и жирные сливки обычно можно поменять местами в большинстве рецептов.
Тем не менее, из всех видов молочных продуктов жирные сливки с их интенсивной насыщенностью выигрывают по вкусу и текстуре.
© Джоан Озуг | Пятнадцать шпателей
Обычно, когда сезон требует много готовки и выпечки, я покупаю кварты жирных сливок, чтобы понравились моим рецептам. Однако у меня часто остаются остатки еды, которые портятся в холодильнике, если я не использую их быстро.Верно?
Ну и да, и нет.
Из-за высокого содержания жира в жирных сливках они хранятся намного дольше, чем молоко или половинки. На самом деле, иногда крем может храниться до месяца, если вы поместите его в самое холодное место в холодильнике.
Может образовывать небольшие кусочки жира, которые необходимо встряхнуть перед употреблением. Но если не пахнет испорченным, значит, не испорченным. Доверяйте своему носу. Просто протрите край носика, чтобы убедиться, что вы действительно чувствуете запах крема, а не засохшего мусора по краям.
При этом есть способы израсходовать остатки сливок и сделать ваши блюда еще вкуснее, не рискуя оставлять их в холодильнике на несколько недель.
Вот некоторые из моих любимых применений жирных сливок.
© Джоан Озуг | Пятнадцать шпателей
1 — Свежие взбитые сливки
Вам не нужно делать только большие партии взбитых сливок для украшения пирогов и тортов. Взбейте немного сливок в кухонном комбайне (или с помощью погружного блендера) с ложкой сахара.Затем используйте его для добавления в горячие напитки, свежие ягоды или для придания блеска утренней овсянке!
2 — Ароматизированные сливки для кофе
Говоря о горячих напитках, почему бы не добавить немного аромата к остаткам жирных сливок, чтобы приготовить свой собственный праздничный сливочник? Взбивание ароматных экстрактов, ароматизированных сахарных сиропов и специй для выпечки, таких как корица или мускатный орех.
Мое любимое сочетание — жирные сливки с кленовым сиропом и специями для тыквенного пирога!
3 — Сенсационные супы
Я не могу придумать рецепт супа, который не стал бы вкуснее с добавлением сливок.Превратите свой классический резервный суп в нечто особенное!
4 — Шелковистая карамель
Вы когда-нибудь добавляли немного молока в яйца, чтобы получилась легкая и воздушная кашица? Только подумайте о роскошной текстуре, которую может создать немного крема. Лучшая яичница на свете!
5 — Домашний сыр рикотта
Знаете ли вы, что добавление лимонного сока и соли в кипящие горячие сливки заставит их свернуться в свежий сыр рикотта? Используйте остатки сливок, чтобы быстро приготовить свежую пасту для хлеба и крекеров.
6 — Кубики сливок
Хотя некоторые сорта сливок плохо замораживаются, жирные сливки прекрасно замерзают и оттаивают. Вылейте остатки сливок в поддон для кубиков льда и заморозьте. Затем используйте кубики, чтобы добавить их в суп, соусы для сковороды и кофе со льдом.
7 — Эффектные заправки для салатов
Вы любите взбивать домашние винегреты? Попробуйте добавить немного жирных сливок в классический винегрет из трав. Салат никогда не будет прежним.
8 — Мороженое, взболтанное вручную
Изнашивайте своих детей, готовьте угощение и используйте остатки одновременно! Положите 1/2 стакана сливок, 3 столовые ложки сахара и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта в небольшой закрывающийся пакет. Поместите небольшой пакет в большой закрывающийся пакет со льдом и ложкой соли. Затем пусть ваши маленькие парни встряхивают пакет в течение 10–15 минут. Когда мороженое застынет, ваши дети будут готовы пожинать плоды своего тяжелого труда, а затем отправятся спать!
9 — Нежные соусы
После приготовления белков удалите глазурь на сковороде с небольшим количеством бульона и сливками, чтобы получился потрясающий соус для сковороды на сковороде.Вы также можете превратить маринару в шелковистый соус для пасты, добавив немного сливок.
10 — Картофельное пюре
Превратите запеченный картофель в удивительно сливочное картофельное пюре с небольшим количеством сливок и небольшими мускулами.
Видите?
Не нужно оставлять остатки крема в холодильнике — и уж точно не выбрасывайте их. Вместо этого используйте его, чтобы сделать почти каждый рецепт немного лучше!
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Как приготовить крем из кешью
Этот легкий веганский крем из кешью — восхитительная безмолочная альтернатива кислым или жирным сливкам! Он сливочный, универсальный, острый и яркий. Что не любить?
Если вы хотите есть больше продуктов на растительной основе, крем из кешью станет вашим новым лучшим другом. Его легко приготовить, для него требуется всего 6 ингредиентов, и он такой же жирный и сливочный, как сметана или жирные сливки.Я люблю добавлять его в сливочные веганские соусы для пасты, добавлять его в печеный картофель, подавать в мисках для буррито и многое другое!
В моем рецепте веганского крема из кешью используются основные ингредиенты. Сырые кешью делают его густым и кремообразным, вода помогает ему смешиваться, оливковое масло первого отжима добавляет насыщенности, а лимонный сок, чеснок и соль придают ему яркий пикантный вкус. Чтобы сделать это, просто добавьте ингредиенты в блендер и взбейте до однородной массы. При необходимости соскребите стенки канистры блендера, чтобы убедиться, что все тщательно перемешано.Тогда наслаждайтесь!
Насадки для крема из кешью
Используйте сырые, а не жареные кешью. Жареные кешью придадут крему ореховый привкус кешью. Хотя я люблю кешью, мы здесь не к этому стремимся. Напротив, сырые кешью имеют нейтральный сливочный вкус, который прекрасно подходит для всех видов пикантных блюд.
Замачивать или не замачивать? Это вопрос, и ответ зависит от вашего блендера. Если у вас есть высокоскоростной блендер, замачивать кешью не нужно.Однако, если у вас менее мощный блендер, я рекомендую замачивать кешью не менее 4 часов. Просто поместите кешью в миску, залейте их водой и отложите. После того, как они пропитаются, слейте воду и промойте кешью и действуйте по рецепту ниже. В противном случае ваш крем будет зернистым.
Купите мощный блендер. Если вы планируете часто готовить домашние основы, такие как крем из кешью, приобретение мощного блендера того стоит. Вы сможете в любой момент приготовить молоко и соусы на растительной основе, и они будут более сливочными, чем с другим блендером, независимо от того, замочили вы орехи заранее или нет.Я использую Vitamix, но слышал и хорошие отзывы о высокоскоростных блендерах Blendtec и KitchenAid.
Рецепты сметаны из кешью
Мой рецепт крема из кешью варьируется в зависимости от того, как я планирую его использовать. В базовом рецепте ниже используется соотношение кешью и воды 2: 1, что дает текстуру, похожую на сметану или греческий йогурт. Я поливаю этим густым кремом из кешью миски, салаты, веганскую пиццу и многое другое. Как вы можете видеть ниже, если я планирую использовать его в качестве заменителя сметаны, я усиливаю аромат белым винным уксусом, дижонской горчицей и луковым порошком.Попробуйте его в любом из следующих рецептов:
Варианты сливок из кешью
Я также люблю использовать сливки из кешью в качестве безмолочной замены жирных сливок. Затем я использую более низкое соотношение кешью: вода, что делает сливочный соус более жидким. Оно не такое густое, как указанная выше сметана, но все же более жирное и сливочное, чем молоко из кешью. Это восхитительное дополнение к моей пасте с травами и грибами, фаршированной мускатной тыквой и другим рецептам пасты.
Иногда я использую свой базовый рецепт для создания сливочного соуса с совершенно другим вкусовым профилем.Например, я смешиваю сливки из кешью с запеченным сладким картофелем и розмарином, чтобы сделать вкусный ароматный соус для своего дважды запеченного сладкого картофеля с брокколи.
Не стесняйтесь играть с базовым рецептом ниже, чтобы приготовить соус, который вам нравится! Отрегулируйте соотношение кешью: вода, чтобы получить желаемую консистенцию. Затем попробуйте добавить пищевые дрожжи, чтобы придать сырный вкус, сок лайма вместо лимона, свежую зелень, шпинат или щепотку вашей любимой специи.
Другие любимые соусы и спреды
Если вам нравится этот рецепт, попробуйте приготовить один из этих восхитительных соусов или спредов в следующий раз!
Крем из кешью
Этот легкий веганский крем из кешью — восхитительный заменитель сметаны, не содержащий молочных продуктов! Если вы предпочитаете текстуру, близкую к жирным сливкам, добавляйте воду по 1 столовой ложке за раз, чтобы достичь желаемой консистенции.
1 стакан сырых кешью *
½ стакана воды
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
2 столовые ложки лимонного сока
1 очищенный зубчик чеснока
½ чайной ложки морской соли
Сметана из кешью
Замените 1 столовую ложку лимонного сока на 1 столовую ложку белого винного уксуса.
Добавьте ½ чайной ложки дижонской горчицы
Добавьте чайной ложки лукового порошка
Положите кешью, воду, оливковое масло, лимонный сок, чеснок и соль в высокую емкость. увеличьте скорость блендера и взбивайте до получения однородной кремообразной массы.
Для сметаны из кешью приготовьте рецепт крема из кешью, заменив 1 столовую ложку лимонного сока на 1 столовую ложку белого винного уксуса и добавьте горчичный и луковый порошок для дополнительного вкуса.
* Крем из кешью лучше всего готовить в высокоскоростном блендере, таком как Vitamix. Если у вас менее мощный блендер, возможно, вам придется смешивать дольше (до 1 минуты). Вы также можете замочить кешью на 4 часа или на ночь, чтобы они стали мягче и легче смешались.
15 рецептов здорового мороженого (без молочных продуктов и без глютена)
Нет ничего лучше, чем побаловать себя рожком мороженого, как только наступит теплая погода.Сладкое, сливочное, насыщенное и прохладное — это классическое лакомство невозможно превзойти. Тем не менее, иногда это может привести к ощущению, будто вы проглотили чистую молочную и сахарную бомбу, что не всегда идеально, когда вы пытаетесь заснуть жаркой ночью. Вот почему мы нашли 15 рецептов полезного мороженого, которые так же вкусны, как и настоящее, но не заставят вас почувствовать, что вы перестарались.
Эти полезные для здоровья альтернативы придают легкость нашим любимым вкусам мороженого. Здесь не будет жертвенного вкуса.И одна из приятных особенностей мороженого своими руками — это то, что вы знаете, что в нем нет консервантов или искусственных подсластителей.
Не волнуйтесь, вам не нужен автомат для мороженого, чтобы наслаждаться этими полезными рецептами мороженого.
Большинство из них можно приготовить с помощью ручного миксера, блендера или просто хорошей старой смазки для локтей. И хотя мы включили несколько рецептов «хороших сливок» с замороженными бананами, ниже вы также найдете варианты без глютена, кето, палео и веганский.Итак, какие бы диетические ограничения ни были у вас и ваших близких, каждый может насладиться одним из этих восхитительных и полезных рецептов мороженого.
Читайте 15 полезных рецептов мороженого, которые непременно украдут ваше сердце, любящее десерты.
1 из 16
Мы не можем насытиться этим великолепным терпким водоворотом с черничным вареньем и крошкой печенья из кешью.
2 из 16
Мягкая порция считается мороженым, верно? Та же семья. Мало того, что этот шоколад и тахини превращаются в «приятные сливки» абсолютно восхитительно, но и все, что вам нужно, это 5-10 минут, одна миска и четыре ингредиента, чтобы приготовить этот рецепт полезного мороженого.
3 из 16
Этот рецепт освежающего мороженого не содержит молочных продуктов и основан на кокосовом молоке.
4 из 16
Взбейте это мороженое с арахисовым маслом и бананом всего за пять минут, а затем положите сверху пирожные и орехи без глютена. Здоровые, вкусные и готовые к употреблению.
5 из 16
Сладкий картофель придает этому полезному рецепту мороженого гладкую кремовую текстуру, а также содержит массу питательных веществ. Просто возьмите немного шоколада, кокосового сахара и кокосового молока, и все готово.
6 из 16
С этим сладким кондитерским изделиями все будет проще. Все, что вам нужно, это немного клубники и бананов, и вы готовы к рок-н-роллу.
7 из 16
Куркума полна полезных для здоровья свойств, и она является звездой этого восхитительного рецепта мороженого.
8 из 16
Вкусное мороженое, которое легко приготовить, с низким содержанием жира и без глютена? Подпишитесь на нас.
9 из 16
Если вы поклонник кокоса, то этот рецепт для вас.На вкус он так же хорош, как и на вид. Кто сейчас пускает слюни?
10 из 16
Без глютена, без молочных продуктов, веганский и очень вкусный. Все, что вам нужно, это шесть ингредиентов, пять минут, а затем терпение, пока оно застынет в морозильной камере.
11 из 16
Вьюга, возможно, упадет в лагерь молочных коктейлей, но я твердо уверен, что это мороженое. Этот веганский рецепт без глютена включает банановую основу и еще несколько ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть в кладовой.
12 из 16
Достаньте кухонный комбайн, потому что этот сорбет из манго и дыни — идеальный летний десерт. Все, что вам нужно для веганского наслаждения, — это немного дыни, манго, бананов и кокосового сиропа.
13 из 16
Сказать, что я одержима этим рецептом вишневого мороженого, — ничего не сказать. В нем используется сок замороженной вишни для приготовления простого сиропа, который подслащивает мороженое без добавления сахара. НЯМ!
14 из 16
Возможно, вы смотрите на это мороженое и задаетесь вопросом: «Как на ЗЕМЛЕ это здорово?» Но вам просто нужно поверить нам на слово.Основа мороженого состоит из сырых кешью и кокосовых сливок, а также подслащена кокосовым сиропом, который придает восхитительный карамельный вкус.
15 из 16
Сделайте это простым и вегетарианским с миндальным молоком и бананами — наслаждайтесь!
Понравился этот пост? Прикрепите этот рисунок, чтобы вернуться к нему позже.
16 из 16
Фруктовый крем | Фруктовый салат со взбитыми сливками
Рецепт фруктовых сливок — типичный летний десерт. Он легкий, освежающий и требует всего 4 основных ингредиента; Сливки для взбивания, сметана или йогурт, сахар, фрукты на выбор.Его можно приготовить за 10 минут и не требует приготовления.
Еда вызывает воспоминания, некоторые хорошие, а некоторые не очень хорошие. Были ли вы в ситуации, когда кто-то отказывался поделиться своим рецептом?
Я понимаю, зарабатывают ли они на этом деньги или этот рецепт был в семье в течение многих лет, но серьезно, пряча рецепт фруктового крема !.
Это случилось со мной несколько лет назад. Я пошла поужинать к другу семьи, и тогда она подала прекрасный сливочно-фруктовый салат.Когда некоторые из нас были в восторге от десерта и спросили, какие ингредиенты, она сразу отказалась сообщить рецепт, сказав, что это секрет.
У меня тогда не было блога, и я был очень далек от его создания. Даже если бы у меня был блог, я бы не опубликовал рецепт без согласия. С того дня я немного не хочу просить рецепт, если они не упоминают. 🙂
Перенесемся на несколько месяцев вперед. Я ел этот фруктовый крем у другой подруги и сказал ей, что десерт просто восхитителен.«Его так легко приготовить, это всего лишь сметана и жирные сливки», — добавил Джагрити. 🙂
Этот фруктовый крем — один из самых простых десертов, который вы можете приготовить, как и кремовый пудинг без запекания и шоколадный мусс . Неважно, для двоих вы или для толпы. Также этот салат из охлажденных фруктов со взбитыми сливками отлично подходит для лета.
Рецепты летних напитков Вам могут понравиться:
Сок из маракуйи (используйте его для приготовления мохито из маракуйи)
Клубничный лимонад
Черничный лимонад
Что такое фруктовый крем?
Фруктовый крем — летний десерт из взбитых сливок и сметаны или йогурта и фруктов.
Подается холодным и идеально подходит для встреч, барбекю или вечеринок, потому что его легко приготовить.
Это быстрый и вкусный десерт, перед которым невозможно устоять, приготовленный из нескольких ингредиентов, сезонных фруктов, взбитых сливок, сметаны и орехов. Это так легко собрать, когда у вас есть вечеринка или обед. Всегда не забывайте делать дополнительные порции, потому что вы не можете остановиться на одной миске
🙂
Что лучше всего сочетается с фруктовым кремом?
К этому восхитительному кремовому лакомству можно добавить любые фрукты; однако лучше избегать дынь из-за их значительного содержания воды.Лучше всего добавлять манго, киви, виноград, ананасы, яблоки, саподиллу (чику), банан и ягоды.
Мое любимое сочетание — манго, гранат, яблоки, апельсин. Я считаю, что это абсолютно необходимо для получения правильной хрустящей корочки и текстуры. Когда манго не в сезон, я заменяю их ягодами.
Десерт для толпы
Когда я готовлю десерт для толпы, мне нравится использовать консервированные тропические фрукты со свежими фруктами. Я покупаю отдельную банку мандаринов.
Когда мы были в Штатах, я покупал большую банку у Costo или Bjs. Таким образом, вам не придется нарезать много фруктов.
Не знаю, где в Дубае можно найти большие банки.
Когда я делаю меньшую партию, я обычно использую свежие фрукты.
Какой крем лучше всего подходит для десертов?
Используйте любые свежие сливки для взбивания по вашему выбору (не используйте для этого магазинный порошок, так как это десерт — это свежесть!)
Можно ли использовать йогурт вместо сметаны?
Вы можете использовать йогурт, если у вас нет под рукой сметаны, но вкус сметаны делает его намного лучше.
Как сделать так, чтобы фруктовые салаты не становились водянистыми
Не используйте фрукты с высоким содержанием воды, такие как дыня или цитрусовые.
При измельчении фруктов слейте излишки сока в отдельную миску, а не добавляйте их в сливки; использовать этот восхитительный сок позже, может быть, для быстрого приготовления сиропа.
как приготовить фруктовый соус из сливочного сыра?
Иногда весело оживить то, что у вас уже есть под рукой, и создать из этого что-то прекрасное!
Вы также можете добавить в этот десерт сливочный сыр и превратить его в рецепт соуса из сливочного сыра.Добавление сливочного сыра сделает этот рецепт таким божественным.
Фруктовый крем с мороженым
Заменить сливки или йогурт шариком ванильного мороженого! Лучше всего размягчить мороженое, взбивая его некоторое время, прежде чем добавлять фрукты и орехи. Однако мне нравится сочетание взбитых сливок и сметаны.
Рецепт фруктового салата со взбитыми сливками
Вы также можете взбить сливки с небольшим количеством сахарной пудры и добавить к ним фрукты для облегчения.
Как приготовить фруктовый крем?
Как я уже сказал, это один из самых простых рецептов.
Добавить жирные сливки + сметану + сахар + соль в миску и хорошо перемешать. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте сладость. Вы также можете добавить немного ванильного экстракта.
Добавьте фрукты по вашему выбору.
Украсить гранатом или ягодами, если есть под рукой. Посыпьте измельченными грецкими орехами или вашими любимыми орехами.
Я считаю, что грецкие орехи отлично подходят для фруктовых сливок.
Охладите не менее 2 часов перед подачей на стол.
При необходимости удвойте или утроьте рецепт.
Какие фрукты используются во фруктовом салате?
Используйте свои любимые фрукты. Мои любимые сочетания — виноград, яблоко, манго, апельсин и гранат.
Я бы не стал добавлять арбуз, потому что он становится водянистым, но кроме этого, почти любой фрукт должен быть превосходным.
Когда я готовлю десерт для толпы, мне нравится использовать консервированные тропические фрукты с смесью свежих фруктов. Я покупаю отдельную банку мандаринов.
Когда мы были в Штатах, я покупал большую банку у Costo или Bjs.Таким образом, вам не придется нарезать много фруктов.
Не знаю, где в Дубае можно найти большие банки.
Когда я делаю меньшую партию, я обычно использую свежие фрукты.
Состав фруктовых сливок
Сливки для взбивания
Сметана или йогурт
Сахарная пудра или кондитерская
Фрукты
Грецкие орехи
Фруктовый крем с мороженым
Заменить сливки или йогурт шариком ванильного мороженого! Лучше всего размягчить мороженое, взбивая его некоторое время, прежде чем добавлять фрукты и орехи.Однако мне нравится сочетание взбитых сливок и сметаны.
Так что наслаждайтесь летним фруктовым салатом или летним десертом для следующей встречи.
Рецепт и изображения обновлены: 30 мая 2021 г.
Рецепт фруктовых сливок
Рецепт фруктовых сливок — типичный летний десерт. Он легкий, освежающий и требует всего 4 основных ингредиента; Сливки для взбивания, сметана или йогурт, сахар, фрукты на выбор. Его можно приготовить за 10 минут и не требует приготовления.
Рецепт любезно предоставлен моим дорогим другом Джагрити Шарма.
Курс: Десерт
Кухня: Слияние
Ключевое слово: легкие десерты, фруктовый крем, как приготовить фруктовый крем, индийский фруктовый крем, летний десерт, летний фруктовый салат
Количество порций: 6
Автор: Тина Агнель
Состав
2 чашки или 16 унций (480 мл) жирных сливок для взбивания
1 и 1/2 чашка или 12 унций (360 мл) сметаны или йогурта
1/2 чашка пудра или сахарная пудра
3 чашки фрукты свежие или консервированные
3/4 чашка нарезанные грецкие орехи или орехи пекан грубо нарезанный
Ущипнуть поваренная соль
Инструкции
Добавить жирные сливки + сметану + сахар + соль в миску и хорошо перемешать.(Попробуйте и при необходимости отрегулируйте сладость.) Вы также можете добавить немного ванильного экстракта.
Сложите фрукты лопаткой и переложите в сервировочную посуду, посыпьте измельченными грецкими орехами, накройте крышкой и поставьте в холодильник на час или два. (Как вариант, фрукты и сливки можно также выложить слоями)
(по желанию) Украсить ягодами или зернами граната.
Примечания к рецептам
Я люблю консервированные апельсины мандаринов со смесью свежих фруктов.
Ананас, манго, груша, виноград, яблоки, гранат — вот лишь несколько других вариантов. Некоторые люди предпочитают бананы, кусочки желе и зефир.
Если вы делаете большую партию, вы можете купить большие банки тропических фруктов в сиропе в Bjs и аналогичных оптовых магазинах.
Если вы используете консервированные фрукты, перед добавлением в крем хорошо слейте воду с фруктов.
.
No related posts.

Название	Количество
Молоко	400 мл
Сахар	180 г
Яйца	1 шт.
Жирные сливки для взбивания	200 мл
Сливочное масло	100 г
Крахмал (кукурузный)	4 ст. л.

Название	Количество
Сметана	700 г
Сахар	160 г
Яйца	1 шт.
Мука	6 ст. л. (с горкой)
Сливочное масло	100-200 г
Ванилин	по желанию