Наполеон классический с заварным кремом видео рецепт: Домашний Наполеон с заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

Домашний Наполеон с заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте тесто для коржей домашнего Наполеона с заварным кремом. Яйцо взбейте миксером с ванильным сахаром и коньяком. Добавьте соду, соль, сметану и растопленное масло, перемешайте.

Шаг 2

Муку просейте через мелкое сито. Всыпьте ее порциями в приготовленную ранее массу. Вымесите до получения крутого, но эластичного теста. Оставьте на 30 минут в прохладном месте, затем разделите на 10–12 кусочков.

Шаг 3

Каждый кусочек теста для Наполеона раскатайте в тонкий пласт на листе бумаги для выпечки. Переложите на противень. Наколите пласт теста вилкой и выпекайте до светло-золотистого цвета (5–7 минут при 180°C).

Шаг 4

Выпеченному коржу для домашнего Наполеона дайте немного остыть и переложите его на рабочий стол. Таким же образом приготовьте остальные коржи. Оставьте до использования при комнатной температуре.

Шаг 5

Приготовьте заварной крем для домашнего Наполеона. Сливочное масло нарежьте кубиками и оставьте на 30 минут при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.

Шаг 6

Желтки взбейте венчиком с 60 г сахара. Добавьте муку и 2 ст. л. молока. Еще раз взбейте. В сотейник с толстым дном влейте оставшееся молоко, добавьте 140 г сахара и, помешивая, доведите до кипения.

Шаг 7

Непрерывно помешивая венчиком, влейте сладкое молоко тонкой струйкой в желтковую смесь. Перелейте снова в кастрюлю с толстым дном. Варите на слабом огне до загустения. Заварную смесь постоянно помешивайте венчиком.

Шаг 8

Снимите с огня и дайте остыть. Масло взбейте миксером. Не прекращая взбивания, добавляйте небольшими порциями заварную смесь. Взбивайте до получения массы однородной консистенции.

Шаг 9

Кремом промажьте коржи и сложите друг на друга (один корж и немного крема отложите). Слегка прижмите руками. Оставшийся корж раскрошите. Верх и бока торта покройте отложенным кремом. Посыпьте крошкой и уберите в холодильник на 6-8 часов.

Полезный совет

Если вы раскатываете тесто домашнего Наполеона не на бумаге, а просто на столе, перенести его на противень, можно, аккуратно намотав на большую скалку, присыпанную мукой. Осторожно разверните так, чтобы пласт ровно лег на поверхность.

Кстати

Заварной крем для домашнего Наполеон можно ароматизировать, добавив в уже готовую массу измельченную лимонную цедру или несколько капель ванильного экстракта.

Творожный Наполеон с заварным кремом

Творожный торт Наполеон с заварным кремом

Представляю ещё одну вариацию Наполеона с творожными коржами и классическим заварным кремом.

Когда я его приготовила и попробовала, то открыла для себя по новому этот потрясающий торт. Большим плюсом играют коржи которые за два часа пропитываются кремом и становятся мягкими. В результате получается очень достойный и вкусный торт. Рекомендую всем приготовить и насладится его сумасшедшим вкусом!

Как приготовить «Наполеон творожный с заварным кремом» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления Наполеона нам понадобится: творог, сахар, масло сливочное, мука, яйца, ванилин, разрыхлитель, молоко, миндальные лепестки.

Шаг 2 Ссылка

Для начала сделаем тесто. Возьмём глубокую миску и выкладываем творог (лучше использовать домашний) берём венчик и хорошо растираем его, до состояния творожной пасты.

Рецепты домашнего творога

Шаг 3 Ссылка

Затем отправляем туда сахар, растопленное и охлаждённое сливочное масло, яйца, разрыхлитель и перемешиваем до однородной массы.

Шаг 4 Ссылка

Оставляем на столе на 15-20 минут.

Шаг 5 Ссылка

После этого начинаем частями подсыпать муку.

Шаг 6 Ссылка

Как только всю муку всыпали то отправляем тесто на стол и там замешиваем руками мягкое тесто.

Шаг 7 Ссылка

Тесто обматываем в пищевую плёнку и отправляем на 30 минут в холодильник.

Шаг 8 Ссылка

Пока наше тесто в холодильнике, займёмся кремом. В глубокую кастрюлю отправляем сахар, яйца, и щепотку ванилина или 2 грамма ванильного сахара. Хорошо взбиваем венчиком.

Шаг 9 Ссылка

Затем туда отправляем муку и опять хорошо всё перемешиваем, тщательно, чтобы комочков не было.

Шаг 10 Ссылка

А далее вливаем молоко и ставим получившуюся массу на средний огонь.

Варим 10-15 минут до загустения при непрерывном помешивании венчиком. Как только появятся первые пузыри, то снимаем с плиты и переливаем наш крем в другую ёмкость.

Шаг 11 Ссылка

Отставляем наш крем в сторонке и охлаждаем его.

Шаг 12 Ссылка

Достаем наше тесто разделяем его на 2 части, каждую катаем в колбаску и каждую делим на 5 частей и в сумме имеем 10 шариков.

Шаг 13 Ссылка

С каждого шарика на листе пергамента раскатываем корж в диаметре 20-21 см, и вырезаем круг с помощью тарелки, обрезки оставляем там же на крошку. Коржи накалываем вилкой, для того что бы сильно не вздувались. Печём в предварительно разогретой духовке до 180 °C, минут 8-15 в зависимости от духовке, я пекла по 10 минут, следим на передерживаем.

Шаг 14 Ссылка

Коржи остужаем на решётке, можно смело складывать один на один.

Шаг 16 Ссылка

Также обмазываем бока и верх торта.

Шаг 17 Ссылка

Обрезки от коржей измельчаем в крошку и обсыпаем ими бока торта.

Шаг 18 Ссылка

Верхушку посыпаем миндальными лепестками.

Шаг 19 Ссылка

Всё готово. Торт отправляем в холодильник на 1,5-2 часа для пропитки. Приятного аппетита!

Наполеон торт рецепт с заварным кремом самый вкусный от бабушки эммы

Главная » Разное » Наполеон торт рецепт с заварным кремом самый вкусный от бабушки эммы

Торт Наполеон – Классический рецепт самого вкусного торта

Как приготовить: Торт Наполеон — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version

Торт Наполеон готовится из слоёного теста с кремовой прослойкой. Рецепт торта Наполеон известен с 1850 года. И с тех пор является одним из самых любимых лакомств на земле! У каждой хозяйки, в каждой семье есть свой фирменный рецепт торта Наполеон, Бабушка Эмма, с удовольствием, делится своим любимым рецептом торта Наполеон.

Наполеон – торт, который можно готовить и есть бесконечно. Попала на ваш сайт и сразу же решила приготовить торт наполеон классический. Все мои гости остались очень довольны результатом. Спасибо вам за рецепт!

Добрый день, Леонид и Бабушка Эмма! Меня зовут Светлана, я из Минска. Всегда очень любила классический рецепт наполеона и покупала в кондитерском магазине возле моего дома. Но в скором времени лавка закрылась и где бы я не покупала наполеон, по вкусу он значительно отличался и, откровенно говоря, не нравился мне. Приготовить самой мне было трудно, так как сладкая выпечка мне, если честно, дается с трудом. Но когда мне попался на глаза ваш чудный сайт, и я увидела рецепт торта наполеон с видео, тут же взялась его готовить, строго соблюдая все шаги и пропорции. На финише я получила тот вкус наполеона, который мне так нравился ранее, когда я ходила в свою любимую кондитерскую лавку. Спасибо вам огромное за рецепт и успехов вам!

Уважаемые, Эмма Исааковна, Леонид! Хочу выразить вам благодарность за рецепт наполеона. Ко мне часто приезжают внуки и очень любят сладкую выпечку в моем исполнении. Зачастую я пеку пироги с разной начинкой, но в этот раз захотелось как-то порадовать детишек и испечь им вкусный торт наполеон. Рецепт с вашего сайта очень мне помог, и я быстро справилась с этой задачей. Мои внучата с удовольствием все съели и теперь просят меня постоянно готовить такой «мохнатенький» тортик. Здоровья и удачи вам всем!

Посмотрела видео с вашего сайта о том, как приготовить торт наполеон. Насколько вы любите свое дело, эти милые улыбки на ваших лицах, прямо зарядилась позитивом и хорошим настроением во время готовки. Ну и сама готовка прошла на «5». Спасибо! Ваша поклонница, Галина Викторовна.

Как же я рад, что моя мама пользуется вашим сайтом! Несколько дней назад она приготовила торт наполеон, и его вкус был словно из моего детства. А я так любил в детстве этот десерт. Такие приятные воспоминания и все это благодаря вам! Будьте здоровы и счастливы!

Здравствуйте, уважаемая команда «videoculinary»! Я всегда боялась слоеного теста и не бралась его готовить, так как у меня вечно что-то шло не так. Но захотелось перебороть свои страхи и все-таки совершить успешную попытку по приготовлению десерта из слоеного теста. На вашем сайте первой мне открылась страничка с описанием как приготовить наполеон и я поняла, что именно этот десерт станет моим первым успешным дебютом из слоеного теста. Последовав всем шагам приготовления, я таки сумела справиться со своей слабинкой, и думаю, теперь мне под силу любой рецепт) Огромное вам спасибо!

Классический рецепт! Торт наполеон будет всегда украшать праздничный стол, так как приходится по вкусу практически всем. Спасибо.

Уважаемая, Бабушка Эмма! Вам, наверное, уже пора открывать сеть кондитерских лавок и продавать там свои десерты и выпечку. Я была бы вашим постоянным покупателем и водила бы к вам всю свою семью. А пока познаю вместе с вами этот загадочный мир кондитерских изделий.

Несмотря на то, что наполеон сегодня можно купить практически в любой сети маркетов, приготовленный в домашних условиях торт наполеон – это настоящий кулинарный шедевр. Его нежный вкус настолько отличается от магазинного, что кажется, как будто ешь совсем другой торт. Не ленитесь и готовьте такие десерты самостоятельно, оно того стоит.

Добрый день! Наполеон – торт, рецепт которого уже много лет передается из поколения в поколение. Моя бабушка всегда нас в детстве баловала изысканным вкусом наполеона. И теперь пришло время побаловать ее в День Рождения и приготовить ей вкусный наполеон под вашим руководством. Надеюсь, что она останется довольна, и наш наполеон получится не хуже того, который готовит она!)

Бабушка Эмма, Даниэлла и Леонид – мои любимые кулинары! Я с большим удовольствием смотрю все их видео-рецепты и готовлю вместе с ними. Всегда все очень вкусно и сытно. С нетерпением жду новых рецептов и кулинарных хитростей. Так держать!

Здравствуйте, Бабушка Эмма! Меня зовут Виктория. Сказать честно, я не совсем умею готовить. Но когда впервые познакомилась с вашим сайтом, мне стало очень любопытно, и я решила учиться. Ведь, мало кому нужна жена, не умеющая готовить. А я как раз очень хочу построить семью и знаю народную мудрость о том, что путь к сердцу мужчины лежит через его желудок. Уже больше месяца экспериментирую на кухне и делаю успехи. На прошлой неделе приготовила говяжье филе с шампиньонами и абрикосами, а вчера решила испытать себя в приготовлении наполеона. К счастью все удалось и я безумно довольна. Комплименты вам и всей команде, а еще спасибо за то, что даете возможность научиться вкусно готовить на своей любимой кухне! К тому же самостоятельная готовка помогает прилично сэкономить, так как питание в ресторанах и столовых заметно бьют по карману.

www.videoculinary.ru

Торт Наполеон — классические рецепты советского времени

Я просто обожаю торт «Наполеон»! Заказываю его всегда на десерт в кафе и ресторанах. Часто покупаю просто так к чаю или на праздники. Но вот приготовить его самостоятельно долго не решалась. Но все-таки я это сделала и, как оказалось, что это вполне выполнимая задача даже для тех, кто не особо силен в выпечке.

Конечно, как и многие другие десерты (например, «Медовик»), этот потребует от вас определенного времени и усилий. Но, честно, результат того стоит. И не сравнится ни с какой покупной выпечкой. У домашнего наполеона очень нежный вкус и аромат, он в меру сладкий, неприторный, как это бывает с магазинными сладостями. И крем такой вкусный, что просто невозможно устоять перед каждым последующим кусочком.

Поделюсь по секрету, что иногда, когда совсем нет времени и желания хлопотать над выпеканием тортов дома, можно немного схитрить и сделать десерт без выпечки из печенья. Никто не заметит, что что-то не так.

Но для семейного праздника, конечно, стоит уделить свое время и порадовать своих родных таким невероятно вкусным слоеным тортом «Наполеон».

Торт Наполеон с заварным кремом по классическому рецепту советского времени

Этот тортик я готовила совсем недавно на одно семейное торжество. Он получился просто невероятно вкусным. Коржи так хорошо пропитаны, они мягкие и сочные. Крем очень нежный и такой сливочный, что просто ммм! И, обратите внимание, что продукты все простые и обычные. И это ведь просто фантастика, что из масла, молока и муки можно испечь этот вкуснейший десерт!

На этом празднике был еще и покупной торт, но домашний съели в первую очередь, несмотря на то, что на вид был гораздо проще покупного. Сами знаете, как красиво сейчас украшают магазинные десерты. Но гости были непреклонны, «Наполеон» был выше всех похвал!

Нам понадобятся для коржей:

мука — 5 стаканов;
маргарин — 400 г;
молоко — 250 мл (1 стакан).

Для крема:

молоко — 2 стакана;
сливочное масло — 250 г;
желток — 3 шт.;
сахар — 3 стакана и 3 ст.ложки;
мука — 3 ст.ложки.

Приготовление:

1. Сначала займемся приготовлением теста. Для этого перетираем маргарин с мукой.

Вливаем в эту массу молоко и замешиваем тесто сначала вилкой, а затем уже руками.

Делим получившееся тесто на 14 кусочков приблизительно равного размера, скатываем их в шарики. Складываем в миску, накрываем их пищевой пленкой и убираем в холодильник на полчаса.

2. Достаем охлажденное тесто и раскатываем каждый шарик в круг и выпекаем при 200° 5-7 минут.

Ориентируйтесь по мощности своей духовки. Коржи выпекаются очень быстро, поэтому не стоит оставлять этот процесс без внимания.

Готовые коржи обрезаем ножом, поставив сверху круглую тарелку в качестве шаблона.

Остатки теста измельчаем в мелкую крошку.

3. Ну, собственно, с коржами мы закончили, приступаем к крему. Растираем желтки с тремя столовыми ложками сахара и тремя столовыми ложками муки.

Добавляем совсем немного молока, чтобы у нас получилась смесь, по консистенции похожая на кисель.

В остальное молоко высыпаем сахар и ставим на плиту закипать. После чего вливаем в эту молочную массу перетертые желтки и доводим до кипения, постоянно помешивая. Затем снимаем с огня и оставляем остужать.

Сливочное масло взбиваем до пышноты и добавляем в остуженный крем, вновь взбиваем все до однородной массы.

Масло должно быть подтаявшим.

4. Собираем торт, промазывая каждый корж готовым кремом. Сверху кладем дощечку. Лучше обернуть ее пищевой пленкой. И ставим на нее какой-нибудь груз, который без проблем поместится на полку холодильника. И убираем его туда настаиваться и пропитываться.

5. На следующий день достаем наш торт, убираем дощечку и груз, под тяжестью которого по бокам должен выдавиться крем. Размазываем его по бокам и посыпаем крошкой. На этом все! В принципе, ничего сложного, поэтому обязательно попробуйте приготовить «Наполеон» по этому рецепту и у вас точно получится!

Быстрый «Наполеон» из готового слоеного теста со сгущенкой

Самый быстрый и самый простой способ приготовления «Наполеона» из тех, что только можно придумать. Ведь вам не надо будет возиться с замешиванием теста, переживать, получиться ли оно достаточно слоеным и так далее. Можно просто приобрести в магазине покупное тесто, которое, благо, теперь продается везде и всегда. Чем больше будет теста, тем больше будет ваш десерт, в данном рецепте описан вариант для небольшого тортика.

Вместо классического заварного крема можно использовать сгущенку, тогда хлопот станет еще меньше. В общем, это простейший рецепт, с которым справится любой человек.

Нам понадобятся:

слоеное бездрожжевое тесто — 0,5 кг;
сгущенное молоко — 1 банка;
какао — 1 ст.ложка;
сметана — 1 ст.ложка;
сливочное масло — 60 г.

Приготовление:

1. Нагреваем духовку до 180 градусов и отправляем в нее противень с нераскатанными пластами слоеного готового теста. Противень предварительно смазываем растительным маслом. Выпекаем 20-25 минут.

2. Пока делаются коржи, займемся кремом. Берем размягченное сливочное масло, кладем в него какао, сметану и смешиваем все это со сгущенкой.

3. Когда тесто запечется, достаем его и каждый пласт разрезаем на три части (или на сколько у вас получится. Собираем торт на плоском блюде, промазывая каждый корж кремом.

4. Во время разрезания теста у вас будет много крошек, их не выбрасываем, а собираем и разминает руками. Посыпаем ими всю поверхность десерта. Даем ему настояться в холодильнике пару часов и можно подавать на стол к чаю!

Классический рецепт торта «Наполеон» в домашних условиях

Этот старинный рецепт слоеного теста довольно трудоемкий. Оно состоит из двух частей, каждое из которых необходимо будет подготовить отдельно, а уже потом соединить вместе. И за счет такого замеса у нас получается очень слоистое, хрустящее тесто.

Крем классический, заварной хорошо пропитает коржи. Рискните потратить свое время и силы на приготовление такого «Наполеона» и вы поймете, что это было не зря. Ведь десерт получается просто фантастическим!

Нам понадобятся для теста:

маргарин или сливочное масло — 220 г;
мука — 150 г + 350 г;
яйцо — 1 шт.;
холодная вода — 160 мл;
уксус 9% — 1 ст.ложка;
соль — 1/2 ч.ложка.

Для крема:

молоко — 450 мл;
сахар — 170 г;
яйца — 2 шт.;
мука — 2 ст.ложки;
сливочное масло — 150 г;
ванилин — 0,5 г.

Приготовление:

1. Берем охлажденное сливочное масло или маргарин (прям из холодильника), перекладываем его в чашу, где будем замешивать тесто. Просеиваем туда 150 г муки. Замешиваем мягкое тесто и пока убираем его в сторону.

2. Делаем вторую часть теста. Для этого просеиваем в другую глубокую миску 350 г муки, добавляем к ней соль.

В стакан наливаем 160 мл холодной воды и разбиваем в нее одно яйцо. Перемешиваем, добавив одну столовую ложку уксуса.

Делаем в муке углубления и в два, в три приема вливаем ее, замешивая тесто.

У нас должно получиться два кусочка теста. Одно из масла, а другое с уксусом.

3. Раскатываем тесто из уксуса в квадратный пласт 25 на 25 см. В центр кладем масляное тесто и заворачиваем его конвертом. Укладываем его швом вниз и убираем в холодильник на 30 минут.

4. Через 30 минут достаем его и раскатываем на присыпанной мукой поверхностью опять квадратом 25 на 25 см так, чтобы оба вида теста раскатались равномерно. Снова складываем его конвертом и опять убираем в холодильник на полчаса швом вниз. Через 30 минут проделываем тоже самое еще раз.

5. Затем раскатываем тесто опять в квадрат и просто сворачиваем его, как рулет. Разрезаем его на 4 части.

Можно разделить на 6 или 8 частей. Чем больше коржей, тем тоньше они будут.

Каждую часть раскатываем 25 на 25 сантиметров и перекладываем на сухой противень, делая проколы вилкой. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.

Готовый корж подравниваем ножом, обрезки складываем в тарелку. Они нам потребуются для обсыпки.

6. Готовим крем. Сахар смешиваем с ванилином и высыпаем его в 350 мл молока и ставим на плиту прогреваться.

В другую миску разбиваем яйца, добавляем муку и все взбиваем миксером. Вливаем 100 мл молока и все снова перемешиваем венчиком.

Вливаем яичную смесь в прогревающееся молоко на плите и доводим все до кипения постоянно помешивая крем. Как только он закипит, снимаем с огня и оставляем остужаться.

7. Размягченное сливочное масло взбиваем до пышной пены и перекладываем в остывший крем. Все еще раз взбиваем и можно приступать к сборке торта.

8. Кладем корж на блюдо и смазываем его кремом, затем кладем следующий корж и также наносим на него слой крема. И так, пока все коржи не закончатся. Бока и верхушку также обильно промазываем.

Обрезки разминаем руками и смешиваем с сахарной пудрой. Посыпаем ими всю поверхность нашего наполеона и убираем в холодильник на 12 часов.

Очень вкусный, домашний десерт сразит наповал все, кому повезет его отведать!

Видео о том, как испечь торт наполеон по рецепту от бабушки Эммы

Никто ведь не любит пить чай без сладенького? Торт всегда будет к месту. Конечно, мы редко готовим их просто так без повода. Но вот если вы готовитесь к приему гостей, то просто обязательно нужно иметь дома нечто вкусное. И если у вас есть время, то приготовьте «Наполеон». А посмотрев видео, у вас не останется вопросов, и процесс готовки доставит вам удовольствие.

Самый вкусный и простой рецепт торта «Наполеон» с заварным кремом дома

Крем, рецепт которого описан ниже, называется «Пломбир». За то, что он имеет приятный, молочный вкус мороженого за счет наличия сливок в его составе. Самое главное, чтобы сливки были жирными, тогда они точно хорошо взобьются и сделают ваш торт очень нежным и воздушным. Обалденный десерт, от которого все «ахнут», настолько вкусным он получается!

Нам понадобятся для коржей:

сливочное масло — 450 г;
мука — 600 г;
яйцо — 1 шт.;
вода — 200 мл;
уксус 9% — 1 ст.ложка;
соль — 0,5 ч.ложки.

Для крема:

молоко — 0,5 л;
желтки — 4 шт.;
сахар — 150 г;
кукурузный крахмал — 20 г;
ванильный экстракт — 1 ч.ложка;
сливки 33% — 300 мл.

Приготовление:

1. В большую миску высыпаем муку и соль. Натираем в нее сливочное масло и все перемешиваем. Посыпайте терку мукой, так процесс натирания станет проще.

Предварительно поместите масло в морозилку на 10 минут, тогда его будет легче натирать.

2. В стакан с холодной водой (также из холодильника) разбиваем куриное яйцо. Взбалтываем вилкой и вливаем одну столовую ложку уксуса. Все хорошо перемешиваем.

Получившуюся смесь вливаем в чашу с мукой.

И очень быстро, чтобы тесто не успело нагреться, собираем его в один комок, не сильно замешивая. Делим его на 12 частей, складываем в тарелку, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 1 час.

3. Затем присыпаем стол мукой и раскатываем каждый кусочек теста скалкой толщиной приблизительно 2-3 мм.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут, поместив корж на противень с пергаментной бумагой и сделав в нем проколы вилкой.

Уже готовый корж обрезаем ножом, поставив на него тарелку или крышку необходимого диаметра. Обрезки измельчаем в блендере и отставляем в сторону. Таким образом подготавливаем все коржи.

4. Для приготовления крема выливаем молоко в кастрюлю и ставим на плиту, не доводя до кипения.

Желтки перетираем с сахаром в однородную массу. Чтобы сахар лучше растворился можно добавить сюда же пару столовых ложек молока.

Затем вводим в желтковую массу крахмал и все хорошенько перемешиваем венчиком.

В прогретое молоко вливаем ванильную эссенцию. Теперь выливаем часть горячего молока в желтковую массу, перемешиваем. И отправляем все обратно в кастрюлю с остальным молоком, ставим на плиту и доводим крем до загустения, постоянно помешивая его.

Главное не доводить до кипения!

Если провести по лопатке пальцем полоску (как на фото ниже) и она останется, это говорит о том, что крем готов и его можно снимать с огня.

Переливаем его в другую емкость. Накрываем ее пищевой пленкой в контакт, то есть так, чтобы она прям касалась поверхности крема. И ждем, пока масса полностью не остынет.

5. Взбиваем хорошо охлажденные сливки миксером до пышной пены.

И вводим их частями в остывший заварной крем.

6. Каждый корж хорошо промазываем кремом. Готовый торт оставляем при комнатной температуре на 30 минут, после чего убираем на ночь в холодильник.

После чего уже обсыпаем его подготовленными ранее крошками.

Очень нежный крем с хрустящими, слоеными коржами — это невероятное блаженство, от которого не сможет устоять даже тот, кто вообще не ест сладкое!

Как сделать легкий, творожный «Наполеон» своими руками?

Если говорить уже о вариациях классического рецепта, то творожное слоеное тесто одно из самых популярных. Оно получается очень воздушным. И обратите внимание в этом «Наполеоне» аж 15 слоев, он очень высокий. Благодаря чему выглядит настолько эффектно и празднично, что это чаепитие никто точно не забудет!

Нам понадобятся для коржей:

мука — 460 г;
сахар — 170 г;
творог 9% — 400 г;
сливочное масло — 100 г;
яйца — 2 шт. ;
разрыхлитель — 10 г;
экстракт ванили — 1 ч.ложка.

Для крема:

молоко — 1,5 л;
сахар — 240 г;
яйца — 6 шт.;
сливочное масло — 300 г;
мука — 5 ст.ложек;
крахмал — 3 ст.ложки;
ванильный экстракт — 1 ч.ложка.

Приготовление:

1. Выкладываем в большую миску сахар, яйцо, сливочное масло, экстракт ванили и творог. Перемешиваем все миксером или блендером на средней скорости 3-4 минуты.

Все продукты должны быть комнатной температуры.

Затем вводим муку и разрыхлитель и замешиваем тесто, оборачиваем его пищевой пленкой и убираем в холодильник на 1 час.

Тесто мягкое и не липнет к рукам.

2. Делим тесто на 15 частей и раскатываем его тонко (около 2 мм толщиной) на листе пергамента. При помощи круглой формы вырезаем круг. В данном случае торт диаметром 18 см. Делаем проколы вилкой и отправляем в разогретую до 180° духовку на 10 минут.

Таким образом печем все коржи. Из обрезков делаем шестнадцатый корж, его будем использовать для обсыпки.

3. В большой емкости смешиваем блендером ингредиенты для крема, а именно: 300 мл молока, яйца, сахар, муку, крахмал, ванильный экстракт. Комочков не должно быть!

На плиту ставим кастрюлю с оставшимися 1,2 литрами молока и прогреваем его. Когда молоко начнет закипать, вливаем в него яичную смесь частями, постоянно помешивая венчиком. И продолжая мешать доводим крем до закипания и до загустения.

Снимаем кастрюлю с плиты и оставляем крем при комнатной температуре до полного остывания.

В это время взбиваем размягченное сливочное масло до бела. После чего смешиваем ее с остывшим кремом.

4. Собираем торт, промазывая каждый корж кремом довольно обильно. При этом каждый последующий корж слегка притапливаем в креме.

Убираем в холодильник на 12 часов. Один из коржей превращаем в крошку и посыпаем ей наш вкуснейший «Наполеон»!

Домашний слоеный торт советских времен на сковороде

Обычно коржи выпекаются в духовке. Но почему не сделать их на сковороде? На самом деле это также довольно несложно. Во время обжаривания тесто хорошо поднимается, поэтому раскатывайте его как можно тоньше. Отличный рецепт для приготовления в домашних условиях!

Нам понадобятся:

мука — 3 стакана;
сливочное масло — 40 г;
сахар — 160 г;
яйца — 3 шт.;
сода — 2/3 ч.ложки;
соль — щепотка.

Для крема:

молоко — 1 л;
яйца — 3 шт.;
мука — 2 ст.ложки;
сахар — 1 стакан;
ванилин.

Приготовление:

1. Яйца перетираем с сахаром, добавив щепотку соли. Затем вводим соду и продолжаем перемешивать.

Затем добавляем размягченное сливочное масло и все хорошо перемешиваем. После чего частями высыпаем муку и замешиваем мягкое и очень податливое тесто. Даем ему отдохнуть 10-15 минут.

Делим тесто на 8-9 частей (на столько, сколько у вас получится). Раскатываем каждый кусочек в пласт толщиной не более 2 мм.

В процессе выпекания коржи будут увеличиваться, поэтому раскатываем тесто как можно тоньше.

Поставив на тесто тарелку необходимого диаметра в зависимости от сковороды, вырезаем круг. Делаем проколы или надрезы для лучшей пропитки кремом.

2. Обжариваем на горячей сковороде каждый корж с двух сторон по 30 секунд. Таким образом подготавливаем все коржи.

Обрезки также обжариваем на сковороде и делаем их них крошки.

3. Для крема растираем сахар с яйцами. Затем вводим муку и вновь перемешиваем.

Вливаем молоко и ставим кастрюльку на плиту, где прогреваем наш крем до загустения. По желанию можно добавить ванилин.

Он должен быть по консистенции, как густая сметана.

4. Промазываем каждый корж обильно кремом (на один пласт уходит около 2,5 ложек крема). И собираем таким образом весь торт, бока также промазываем. Обсыпаем крошкой и убираем в холодильник на 6-8 часов.

Вкусный, домашний «Наполеон» на скорую руку обязательно придется к месту на семейном чаепитии!

Простой рецепт самого лучшего наполеона без выпечки

О том, что из лаваша можно сделать практически все, начиная от закусок, до пирогов, известно всем. Но вот то, что из него можно сделать и торт, мало кто догадывается! Это ведь удивительно, насколько универсальный продукт. Скажу честно, он постоянно меня выручает.

В данном рецепт в каждой упаковке 2 больших листа лаваша. Торт получается большим, если вам необходимо сделать десерт меньшего размера, то уменьшайте количество ингредиентов.

Нам понадобятся:

лаваш — 4 упаковки;
молоко — 900 мл;
яйца — 2 шт. ;
сахар — 2 стакана;
мука — 5-6 ст.ложек;
сливочное масло — 200 г;
ванильный сахар по желанию.

Приготовление:

1. Сразу приступаем к крему. Яйца смешиваем с сахаром. Если будете использовать ванильный сахар, то добавляйте его на этом этапе.

Затем вливаем 100 мл молока в яичную смесь и перемешиваем венчиком. Вводим муку и тщательно смешиваем ее, чтобы не было комочков. После чего вливаем оставшееся молоко и ставим кастрюлю с будущим кремом на плиту.

Варим на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Как только появятся пузырьки от кипения, сразу же выключаем плиту. А еще горячий крем накрываем пищевой пленкой в контакт, чтобы на его поверхности не образовалась корочка. И оставляем до остывания.

2. Разрезаем листы лаваша необходимого размера. Каждый лист просушиваем в разогретой до 190-200 градусов духовке около двух минут.

3. Взбиваем миксером размягченное сливочное масло и соединяем его с остывшим кремом также при помощи миксера.

4. Каждый корж из лаваша смазываем довольно обильно кремом, кладем на него следующий лист, его также промазываем. И таким образом делаем наш наполеон, оставив пару листов для обсыпки торта.

Измельчаем лаваш в крошки и посыпаем ими наш десерт со всех сторон, даем ему настояться в холодильнике и можно подавать на стол!

Готовим ленивый наполеон из печенья ушек с масляным заварным кремом

Торты из печенья невероятно популярны! Я и сама периодически готовлю их. Конечно, вы можете подумать, зачем делать, например, «Наполеон» из печенья, если можно просто съесть печенюшки с чаем, не заморачиваясь со сборкой десерта и приготовлением крема. Да, все правильно, но ведь, когда приходят гости, то хочется подать на стол все самое вкусное и красивое.

Здесь нам подойдут любые слоеные печенюшки. Это не обязательно должны быть только «ушки». Есть еще и слоеные палочки и прочие виды. Их также можно использовать, главное, чтобы они были свежими и рассыпчатыми.

Нам понадобятся:

слоеной печенье — 800 г;
яйца — 4 шт.;
сливочное масло — 150 г;
сахар — 100 г;
молоко — 1 л.;
мука — 6 ст.ложек;
ванилин по желанию.

Приготовление:

1. Яйца, сахар и ванилин хорошо соединяем друг с другом при помощи венчика.

Вливаем в массу молоко, перемешиваем и ставим на огонь. Доводим крем до загустения на среднем огне при постоянном помешивании. Сюда же можно добавить немного какао для цвета.

В остывший крем вводим подтаявшее масло и все хорошенько взбиваем.

2. Дно блюда смазываем получившимся кремом и выкладываем первый слой слоеного печенья. Смазываем его обильно кремом и выкладываем следующий слой. И так формируем весь наш торт.

Чтобы между печеньем не было пустот, можно раскрошить печенюшку и заполнить их ее крошками.

3. Готовый десерт посыпаем измельченным печеньем и отправляем на пропитку в холодильник минимум на 2 часа.

Вот такой быстрый рецепт поможет вам в ситуациях, когда нет времени на выпекание торта, но очень хочется приготовить для гостей нечто вкусное и оригинальное!

Как приготовить торт «Наполеон» в домашних условиях с вкусным кремом?

Если добавить в классический рецепт заварного крема вареную сгущенку, то получается нереально вкусная пропитка для слоеных коржей. Торт выходит настолько вкусным, что трудно устоять перед соблазном съесть еще один кусочек.

Благодаря такого замесу теста из двух видов, коржи получаются слоистыми и очень хрустящими. А в сочетании с таким кремом «Наполеон» становится просто невероятным объедением!

Нам понадобятся для теста:

сливочное масло — 200 г;
мука — 110 г.

Для второй части теста:

мука — 320 г;
яйцо — 1 шт. ;
соль — 1/4 ч.ложки;
сок лимона — 1/3 ч.ложки;
вода — 150 мл.

Для крема:

сахарная пудра или сахар — 100 г;
яйца — 2 шт.;
мука — 5 ст.ложек;
молоко — 600 мл;
вареное сгущенное молоко — 300 г.

Приготовление:

1. Делаем первую масляную часть теста. Смешиваем сливочное масло со 110 г муки. И формируем из этой массы шар.

2. Для второй части теста смешиваем муку, соль, яйцо, сок лимона и воду. Замешиваем сначала вилкой или лопаткой, а затем уже руками. Раскатываем из него пласт и кладем в центр масляную часть. Заворачиваем его конвертом и убираем в холодильник на 30 минут.

Далее вновь раскатываем все тесто и складываем его конвертом, опять убирая в холодильник на 30 минут. Повторяем эту процедуру еще два раза.

Затем делим его на девять частей, каждую из которых тонко раскатываем, помещаем на пергамент, обрезаем края при помощи ножа и тарелки. Выпекаем коржи при 200° 10 минут.

3. Для крема смешиваем сахарную пудру и яйца. Добавляем муку, перемешиваем все до однородной консистенции. Вливаем молоко и ставим на плиту, где варим до загустения, постоянно помешивая.

Затем снимаем с огня и даем полностью остыть. Чтобы крем не покрылся корочкой во время остывания, закрываем его пищевой пленкой в контакт.

В полностью остывший крем выкладываем вареную сгущенку и все хорошенько смешиваем.

4. Коржи смазываем кремом. Когда торт будет полностью собран, промазываем также и его бока. Украшаем крошкой от обрезков теста. Убираем настаиваться в холодильник на 7-8 часов.

Очень вкусный заварной крем с добавлением варенной сгущенки сделает ваш торт просто незабываемым!

Надеюсь, что вы рискнете и приготовите торт «Наполеон» на ближайшее мероприятие и сразите им всех ваших родных и близких. Потому что, я уверена, такую вкусноту все оценят по достоинству! Ведь съев лишь кусочек, сразу будет понятно, что десерт приготовлен в домашних условиях с любовью. И продукты для него использованы качественные без усилителей вкуса и прочих ненужных нам добавок.

Приятного аппетита!

legkayaeda.ru

Торт Наполеон — классический рецепт в домашних условиях

Добрый день всем!

Сегодня хочу поделиться с вами секретом приготовления вкуснейшего лакомства, известного с детства – тортом Наполеон.

Замечательное многослойное лакомство готовится из слоеных коржей, пропитанных кремом.

А подробное описание в сочетании с желанием создать чудо, помогут приятно разнообразить свою жизнь и повергнет окружающих в сладкий шок! Ну что, готовы? Тогда начнем.

Торт Наполеон в домашних условиях (классический рецепт)

Этот рецепт отличается насыщенным нежным вкусом. Для его изготовления придется немного похлопотать, чтобы приготовить тесто и выпечь коржи своими руками. От этого десерт станет еще более ценным лакомством на столе щедрой хозяюшки. И украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты:

450 г. муки
260 г. сливочное масло
150 мл. холодная вода
1 шт. яйцо
12 мл уксус 9 %
щепотка соли

для крема понадобится:

1 л. молока
200 г. сахара
3 шт. яйца
70 г. кукурузный крахмал
150 г. слив. масло
ванилин шепотка

Способ приготовления:

Для начала надо испечь коржи для угощения. Для этого в миску высыпаем муку. Затем в нее натираем на крупной терке холодное сливочное масло. Но перед этим предварительно обваляем в муке. Этот секрет поможет быстро протереть масло. И не размазать его по поверхности измельчителя.

Смешав масло с мукой в однородную массу. В середине смеси проделываем лунку. В нее вбиваем одной яйцо, щепотку соли и холодную воду с уксусом. Замешиваем тесто.

Делать это надо очень быстро. Достаточно того, чтобы оно собрало всю муку.

Готовую лепешку делим на 14 частей. Для того, чтобы получились коржи диаметром примерно 18- 20 см.

Каждый кусочек округляем и выкладываем на тарелку.

Затем чашу с содержимым накрываем пищевой пленкой. И убираем на три часа в холодное место, чтобы хорошо замерзло масло.

Через указанное время достаем по одному шарику массы из холодильника, раскатываем его на бумаге для выпечки тонким слоем.

Предварительно пергамент для выпечки надо присыпать мукой, чтобы корж после выпекания хорошо от нее отходил.

Далее кольцом (или при помощи тарелки) необходимого диаметра вырезаем форму заготовки.

Он после выпекания станет меньше на 1–1,5 см. Это необходимо учитывать во время раскатывания.

С помощью вилки протыкаем дырочки по периметру выпечки, чтобы тесто не вздулось и не поменяло форму.

Выпекаем каждый блин в разогретой духовке до 210 градусов примерно 7 минут.

Готовый корж снимаем с бумаги. Обрезки складываем в отдельную чашку. Они пойдут в дальнейшем для посыпки пирога.

Таким образом выпекаем все 14 коржей.

А теперь переходим к самому приятному—к приготовлению заварного крема (все компоненты указаны выше в ингредиентах).

В кастрюлю вбиваем все яйца. Добавляем к ним ванилин, сахар и кукурузный крахмал. Все тщательно смешиваем венчиком до однородной массы. Затем вливаем постепенно теплое молоко и взбалтываем дальше, чтобы не было комочков.

Ставим нашу смесь на средний огонь. И при постоянном помешивании доводим массу до загустения.

После этого почти готовый крем выливаем в удобную емкость. Закрываем пищевой пленкой. И ждем полного остывания при комнатной температуре.

Затем добавляем в нее мягкое сливочное масло небольшими кусочками. И взбиваем миксером до однородной консистенции. Если мы все это проделали. Значит, крем готов.

И теперь приступаем к формированию торта.

Предварительно смазываем тарелку кремом, чтобы десерт не скользил.

https://youtu.be/lVYXnwMAxF8

Кладем первый корж и обильно смазываем кремом.

И далее выкладываем следующие слои друг на друга. И повторяем всю процедуру.

Также необходимо промазать нашу вкуснятину по краям. Это мы делаем для того, чтобы заполнить все пустоты.

Остатки после выпечки слоев. Кладем в пакет и хорошо измельчаем в крошку. Можно это сделать с помощью скалки или миксера.

И ею обсыпаем угощение сверху и по бокам.

Перед подачей на стол десерт должен постоять 1-2 часа. Чтобы он пропитался кремом и стал еще вкуснее. Радуйте своих родных и близких.

Приятного чаепития.

Классический рецепт Наполеона советского времени

Вкус, который окунет вас в детство. Советский классический рецепт торта напомнит о веселых праздниках в кругу семьи, а его приготовление заставит вновь собраться близким за столом и выпить чашечку чая.

Ингредиенты:

160 г. сливочное масло
200 г. сметана 20%
1/4 ч. ложки соли
1/4 ч. ложки соды
500 г. муки

Для крема понадобится:

1 л. молоко
3шт. яйца
50 г. мука
230 г. сахар

Способ приготовления:

Берем удобную емкость. Смешиваем в ней масло и сметану с помощью миксера. Затем добавляем муку, соль и соду. Замешиваем руками, пока смесь не получится мягкой и однородной. И она не должна липнуть к рукам. И убираем тесто в холодильник на 30 минут, чтобы оно «дошло».

Далее делаем крем.

Берем чистую удобную тару. Разбиваем в нее яйца. И перемешиваем их до однородной массы, но не взбиваем. Всыпаем туда же сахар и по ложке добавляем муку. И тщательно все будоражим, чтобы не было комочков.

Затем подогреваем молоко до 50⁰С в кастрюльке с толстым дном. Затем снимаем его с огня. Выливаем в него смесь других ингредиентов. При этом не забываем постоянно помешивать до загустения.

Полученную смесь выливаем в удобную тару. Закрываем пленкой и оставляем остывать при комнатной температуре.

А мы тем временем начнем выпекать коржи. Их количество зависит от диаметра, который мы выберем для торта. Примерно получится 12 слоев диаметром 20 см.

Один блин следует оставить для измельчения в крошку для украшения.

Раскатав слой на бумаге для выпечки, протыкаем вилкой дырочки, чтобы он не вздулся.

https://youtu.be/pMZeD3kMUCI

Выпекаем их при температуре 160-170 градусов 6-7 минут. К моменту окончания выпечки коржей, крем приобретает необходимую консистенцию. Он будет похож на густую манную кашу. Ах, ах вы любите ее? Я тоже очень обожаю.

И приступаем к формированию десерта. Укладываем слой за слоем. И промазываем их густо кремом.

Сверху и с боков посыпаем мелкой крошкой.

Пирог ставим в холодильник для пропитки кремом на ночь, а утром вас будет ждать сладкий завтрак. Кому-то он напомнит вкус детства. Приятного чаепития. Радуйте себя и близких.

Рецепт торта Наполеон из готового слоеного теста со сгущенкой

Для тех, у кого мало времени, а порадовать своих любимых хочется. Этот вариант для вас. Можно сократить время приготовления, используя вместо традиционного теста, покупное слоенное.

Этот рецепт пользуется популярностью у любителей сладкого, ведь готовое лакомство не уступает по вкусу классическому.

Ингредиенты:

1 кг. тесто слоеное
400 г. сгущенное молоко
180-190 г. слив. масло
100 мл. сливки 30%

Способ приготовления:

Первое, что мы сделаем. Это разморозим слоенное тесто при комнатной температуре. Затем разрежем на 4 равные части.

Далее каждую часть надо раскатать. Поверхность, на которой раскатываем пласты, смазываем подсолнечным маслом. Это для того, чтобы оно не прилипало.

Далее раскатанную массу укладываем на бумагу для выпечки (пергамент). И помещаем на противень. И с помощью тарелки вырезаем круг из теста.

Обрезки убираем в сторону, они еще пригодятся. Корж протыкаем почаще вилкой, чтобы он не вздулся.

Выпекаем их минут 10-15 в духовке при температуре 200⁰С градусов.

Из остатков раскатываем еще один корж: он пойдет на посыпку.

Пока у нас все печется, мы приготовим крем. В удобную емкость выкладываем размягченное масло. Добавляем туда же сгущенное молоко и перемешиваем. Взбивать не нужно!

Затем отдельно взбиваем сливки до пены. И выливаем их готовую молочную массу.

Аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой до однородного состояния. И крем готов!

Приблизительно из одного килограмма теста получается 8 коржей. Обрезки от коржей отдельно запекаем до золотистого цвета, они подойдут для посыпки торта.

Начинаем формировать торт. Каждый слой блина обильно смазываем кремом. Не забываем оставить его для боков.

https://youtu.be/Vz3R1QsOqs8

К этому времени уже готовы кусочки под крошку, их измельчаем в отдельной миске.

Затем посыпаем ими всю поверхность десерта.

Оставляем его на 12 часов в холоде для пропитки.

Получается очень вкусный пирог и делается очень быстро. И приятного чаепития.

Наполеон из готовых коржей — рецепт без выпечки

Легкий рецепт, не требующий выпечки и его можно назвать «ленивым» и готовится он очень быстро. Для этого подойдут готовые коржи из слоенного теста, которые остается только смазать кремом. Не смотря на готовый вариант слоев, торт получается очень воздушным и прямо тает во рту.

Ингредиенты:

готовые коржи из слоенного теста
1 ст. муки
2 яйца
1,5 ст. сахар
ванильный сахар.
150 г. слив. масло
1 л. молоко
миндальные орешки

Способ приготовления:

Так как коржи для торта уже готовы, то остается лишь приготовить крем. Нам остается немного поработать и все. Так что берем сотейник.

Всыпаем в него яйца, сахар, муку, ванильный сахар. Взбиваем ингредиенты венчиком или вилкой до однородности без комочков.

Понемногу вливаем теплое молоко, и продолжаем взбивать.

Варим на среднем огне заварной крем. И не отвлекаемся, постоянно помешиваем до загустения.

Не даем готовой массе остынуть, добавляем в нее размягченное сливочное масло. Перемешиваем в однородную массу, пока масло не растает.

Затем накрываем смесь пищевой пленкой, чтобы не образовалась сверху корочка. И остужаем ее при комнатной температуре.

В это время один готовый корж кладем в духовку, чтобы он подрумянился. Его будем использовать в качестве посыпки.

Миндальные орехи обжариваем на сковороде несколько минут.

И начинаем сборку сладости.

Подставку смазываем кремом, чтобы торт не двигался. Далее кладем коржи слоями друг на друга, обильно смазывая кремом.

Измельчаем подрумяненный блин в крошку, обсыпаем ею пирог сверху и боков. И не забываем посыпать миндалем.

Вот такая красота получается на скорую руку.

https://youtu.be/NhSebgv-7wk

Дадим торту немного настояться в холодильнике и можно приступать к чаепитию.

Ленивый торт Наполеон из печенья «Ушки»

Рецепт подойдет даже тем хозяюшкам, которые не любят печь, но очень любят сладкое. На приготовление уйдет всего 30-40 минут. Потребу

Доступный вариант при скромном бюджете.

. Пирог получается оригинальным и очень вкусным. И его обожают не только дети.

Ингредиенты:

700-900 г. печенье «Ушки» или «Маришель»
1 л. молоко
4 шт. желтки
200 г. сахара
4 ст. л. муки
150 г. слив. масло
ванилин щепотка

Способ приготовления:

Первое что мы делаем. Это готовим заварной крем. Для этого доводим до кипения 900 мл молока.

Пока оно закипает, смешиваем другие ингредиенты в отдельной тарелке.

Отделяем желтки от белка, взбиваем их с сахаром. Затем постепенно всыпаем муку и все перемешиваем. Вливаем туда же 100 мл кипяченого холодного молока, взбиваем до однородной массы. Добавляем ванилин по вкусу и продолжаем работать миксером.

В кипящее молоко выливаем смесь, непрерывно помешиваем 2-3 минуты до загустения. Далее добавляем сливочное масло в горячую массу. И оно должно полностью растаять.

Затем берем емкость с высокими бортами для формирования торта.

Печенье «Маришель» подходит для прямоугольных форм, а «Ушки» для более круглых тортов.

Сегодня будем делать прямоугольный пирог.

Смазываем теплым кремом емкость для выпечки, выкладываем первый слой печенья. Щели можно заделывать кусочками печенья либо крошкой, главное не оставлять промежутки.

https://youtu.be/krbliCcbsHk

Каждый слой обильно смазываем кремом.

Готовое угощение можно сверху посыпать поломанным печеньем либо украсить более оригинально. Также лакомство можно вынуть и формы, перевернув емкость верх дном. В этом случае перед формированием пирога необходимо проложить тару пищевой пленкой.

И надеюсь такая вкуснятина придется всем по вкусу. Всегда приятно собраться за столом с родными и близкими.

Приятного чаепития.

Торт Наполеон — простой рецепт приготовления на сковороде

В этом рецепте я расскажу о том, как испечь торт без духовки. Потратив на это минимум времени. десерт получается очень нежным и сочным.

Ингредиенты для теста :

200 гр сметаны
200 гр сливочного масла
500 гр муки
соли -щепотка

Для крема понадобится:

3,5 стакана молока
1,5 стакана сахара
3 яйца
3 ст. ложки муки
1 пакетик ванилина
щепотка соли
1 пачка сливочного масла
2 — 3 ст. ложки карамели или вареной сгущенки

Приготовление:

В большой удобной емкости смешаем просеянную муку, размягченное сливочное масло, сметану и соль. Все хорошенько вымесить. При этом, муку использовать не рекомендуется. Теперь нужно дать тесту отдохнуть 10- 15 минут.

Спустя указанное время разделим комочек на 8 одинаковых частей.

Каждый комочек тонко раскатываем и вырезаем круги. Для этой цели удобно использовать крышку диаметром приблизительно 23 см. Обрезки теста скатываем в комочек и делаем еще один пласт. Из указанного количества получается 9 блинчиков.

Чтобы заготовки при выпечки не вздулись, проколим их вилкой.

Теперь начнем колдовать. Огонь делаем небольшой, иначе они могут подгореть.

Чтобы тесто не прилипало к сковороде — положите на дно пищевую фольгу присыпанную мукой!

На крышке может образоваться конденсат — он сделает тесто сырым. Чтобы этого избежать положите под крышку картон — он впитает лишнюю влагу.

Пока они пекутся можно заняться приготовлением крема. Из муки, сахара, соли и ванилина делаем сухую смесь. Добавляем туда же яйца.

Осторожно: установите чашу так, чтобы она не скользила!

Теперь постепенно вливаем в смесь только что закипевшее молоко. И ставим кастрюльку на медленный огонь. Постоянно помешивая доводим кипения и ждем загустения.

Для того чтобы продолжить работу с помазкой нужно смесь остудить.

И ускорить остывание поставьте кастрюльку со сладкой массой в холодную воду. На поверхности может образоваться пленка. Этого желательно избежать — мешайте чаще. Смесь остывает, а мы займемся оставшимися продуктами.

В отдельной емкости перемешаем блендером мягкое сливочное масло с вареной сгущенкой или мягкой карамелью. Самое время добавить сюда остывшую сладкую массу. Все хорошо взобьем.

Крем готов! Коржи тоже. Приступаем к сборке: кладем блинчики друг на друга хорошо промазывая между ними сладкой массой. Не жалейте крема — он впитается! А может его уже растащили домочадцы?

Не забывайте про бока — чтобы на них держалась посыпка они должны тоже хорошо быть промазаны! В качестве украшения используем печенье и обрезки выпечки.

Дадим десерту время настояться? Или уже не терпится полакомится? Получается нереально вкусно и быстро! Правда?

Самый вкусный рецепт от Бабушки Эммы – торт Наполеон с заварным кремом (видео)

Когда вам захочется побаловать себя и своих любимых чем-то вкусненьким и сладким, пеките торты. Выбирайте какой вам больше по душе и вперед. Не могу не поделится следующим видео от бабушки Эммы.

И на этом все. Я постаралась собрать самые вкусные и интересные на мой взгляд рецепты. Тем более, что делаются они все не сложно. А получаются очень вкусными.

Делитесь своими рецептами в комментариях. Всегда интересно узнать что-то новенькое и полезное для себя. А затем мы поделимся этим рецептами со всеми. ))))) По секрету всему свету.

Пока-пока!

larecsecretov.ru

Рецепт торта «Наполеон от бабушки Эммы»

«Наполеон» – один из любимых тортов многих людей. Мягкие многослойные коржи и вкусный заварной крем – это то, что сделало его тортом многих поколений. Однако сегодня не каждый «Наполеон» отвечает былым стандартам. Поэтому, чтобы порадовать себя и близких вкусным десертом из детства, его стоит приготовить в домашних условиях.

Торт «Наполеон от бабушки Эммы» с заварным кремом

Какие потребуются ингредиенты:

Для теста:

Мука – четыреста граммов.
Яйцо – одно.
Маргарин для выпечки – триста граммов.
Вода – сто миллилитров.
Соль – половина чайной ложки.
Уксус – одна столовая ложка.

Для крема:

Мука – сто граммов.
Молоко – семьсот пятьдесят миллилитров.
Масло – пятнадцать граммов.
Яйца – три штуки.
Сахар – двести двадцать граммов.
Сахар ванильный – пятнадцать граммов.

Для присыпки:

Сахарная пудра – две столовые ложки.

Подготавливаем тесто

Используем для приготовления торта «Наполеон от бабушки Эммы» рецепт с заварным кремом. Для того чтобы максимально упростить процесс приготовления, коржи будем выпекать из простого, быстро приготовленного слоями теста. Изначально необходимо подготовить жидкую основу. Если у вас на кухне есть мерная посуда, то это как раз тот случай, когда ею нужно воспользоваться, так как необходимо точно соблюдать все пропорции, указанные в рецепте торта «Наполеон от бабушки Эммы».

Итак, в мерную посуду разбейте одно яйцо, добавьте половину чайной ложки соли, одну столовую ложку уксуса (7 %) и размешайте. Далее нужно налить такое количество охлажденной в холодильнике воды, чтобы весь объем жидкости составил 190 мл. Приготовленную смесь обязательно поместите в холодильник.

Далее продолжаем процесс приготовления слоеного теста. На кухонную доску нужно просеять 375 г пшеничной муки. Сверху на нее натереть на крупной терке 300 г хорошо замороженного в холодильнике маргарина с высоким процентом жирности, постоянно осторожно перемешивая его с мукой, но при этом не перетирая. Сделайте из этих компонентов горку.

Смешиваем ингредиенты

Следующим шагом в приготовлении торта «Наполеон от бабушки Эммы» будет соединение подготовленных ингредиентов. Для чего в сформированной горке необходимо проделать в центре углубление и понемногу влить в него охлажденную в холодильнике смесь и перемешать.

Простое слоеное тесто нужно сформировать довольно быстро, но ни в коем случае не месить, так как оно лишится своей слоистости. Тесто необходимо поднимать со сторон к середине, как бы выкладывать его слоями и не сильно прижимать. После этого его нужно завернуть в пленку и поместить в холодильник часов на восемь-десять.

Приготовление крема

Для того чтобы приготовить заварной крем для торта «Наполеон от бабушки Эммы», нужно:

Взять алюминиевую кастрюлю, обдать ее водой, а затем налить 750 мл молока.
Поставить кастрюлю на огонь и, когда молоко станет горячим, тонкой струйкой всыпать 225 г сахарного песка. Не забывать все время помешивать.
Так довести до кипения и выключить огонь.
Затем, в соответствии с взятым для приготовления рецептом торта «Наполеон от бабушки Эммы,» нужно соединить молоко, муку и яйца. Для этого следует взять подходящую миску, высыпать в нее 90 г просеянной пшеничной муки и разбить три куриных яйца.
Размешать венчиком, чтобы не осталось комочков.
После этого влить 150 миллилитров кипяченного молока с сахаром из кастрюли и хорошо размешать.
Следом налить снова 150 мл молока и снова перемешать.
Полученную жидкую массу из миски аккуратно, постоянно помешивая, влить в кастрюлю с остатками молока с сахаром.
Зажечь плитку, на медленном огне довести до кипения и варить, пока крем не загустеет, не переставая все время довольно энергично перемешивать венчиком.
После загустения кастрюлю с кремом снять с огня и добавить в нее 15 г маргарина и половину чайной ложки ванильного сахара. Осторожно размешать и перелить в эмалированную посуду.

Подождать, пока крем полностью остынет, накрыть посуду крышкой и отправить охлаждаться в холодильник.

Формируем торт

После того как пройдет необходимое для охлаждения теста время, его нужно извлечь из холодильника и поместить на посыпанную мукой рабочую поверхность стола. Разрезать тесто на четыре части: три одинаковые и одна меньшего размера. Последняя часть после выпекания будет использоваться в качестве присыпки. Для того, чтобы легко раскатать коржи, стол и скалку нужно довольно обильно посыпать мукой.

Каждую из частей теста раскатать в пласт, толщина которого не должна превышать трех-четырех миллиметров, а размер должен быть не больше размера противня, на котором он будет выпекаться. Также важно намочить противень по краям, чтобы тесто не начало подниматься. Дополнительно следует проткнуть вилкой раскатанный пласт теста.

Помещенный на противень, будущий корж отправляют в разогретую до 220 градусов духовку. Готовят его примерно тридцать минут.

Готовность коржа очень легко проверить. Если приподнятый за край корж останется ровным и не прогнется, значит, он уже пропекся до готовности. Испеченные коржи нужно выкладывать на стол и оставлять до полного остывания. А тот, который будет использоваться для присыпки, нужно оставить в духовке на более длительное время, чтобы он получился темно-коричневого цвета.

Когда крем и коржи приготовлены, остается только сформировать из них торт:

Поместить первый корж на разделочную доску и смазать кремом.
Повторить процесс с оставшимися коржами.
Корж для посыпки измельчить в блендере с добавлением двух столовых ложек пудры.
Украсить получившейся смесью классический торт «Наполеон от бабушки Эммы».

Оставить для пропитки на несколько часов, а затем охладить в холодильнике и подать на стол.

fb.ru

Торт «Наполеон» от бабушки Эммы

«Наполеон» является одним из самых популярных рецептов торта. Такой десерт известен благодаря своей незабываемой на вкус кремовой начинки и слоеного теста.

Приготовить вкусный десерт довольно просто — необходимо лишь приобрести все ингредиенты и потратить немного времени.

Состав

Тесто

750 г муки;
600 г сливочного масла;
2 яйца;
1 ч. л. соли;
1,5 ст. л. уксуса 9%;
220 мл воды.

Крем

1 л молока;
300 г сахара;
4 яйца;
320 г сливочного масла;
10 г ванильного сахара;
3 ст. л. сахарной пудры.

Подписывайтесь на наш кулинарный канал Яндекс Дзен!

Пошаговое приготовление

В глубокой емкости с помощью венчика перемешать соль, яйца, уксус.
Не прекращая перемешивать, влить воду. Убрать в холодильник.
Просеять муку. Перетереть сливочное масло на терке, постоянно окуная его в муку. Перемешать с мукой.
Соединить муку с ранее подготовленной жидкостью. Замесить слоеное тесто.
Придать тесту форму прямоугольника, обернуть пленкой, убрать на 2 часа в холодильник.
Влить в кастрюлю молоко с сахаром, отправить на большой огонь. Как только сахар растворится, уменьшить огонь.
В отдельной емкости смешать яйца с мукой. Добавить 4 половника молока (2 порциями) перемешать. Перелить состав в кастрюлю с молоком, не прекращая помешивать
Постоянно перемешивая венчиком, варить крем до образования густой массы. Не убирая с огня, добавить небольшой кусочек сливочного масла, перемешать.
Переложить крем в тарелку, остудить до комнатной температуры в накрытой пленкой емкости.
Разделить тесто на 3 части (2 больших, 1 поменьше). Раскатать коржи, толщиной 4 мм. Протереть противень влажным полотенцем или салфеткой, выложить тесто. Сделать маленькие надрезы на поверхности коржа с помощью ножа.
Отправить коржи в духовку на 20 минут при 200 градусах.
Убрать коржи из духовки, остудить.
В отдельной емкости взбить миксером сливочное масло. Добавлять небольшими порциями ранее подготовленный крем ко взбитому маслу. Взбивать до образования однородной пышной массы, добавляя ванильный сахар.
Разрезать 2 коржа надвое, подровняв края.
Положить корж на доску, сверху смазать кремом. Положить второй корж, слегка прижав к первому, смазать кремом. Выложить все коржи с кремом. Полностью покрыть торт кремом.
Третий корж, измельчить до мелкой крошки, смешать с сахарной пудрой. Покрыть торт крошкой и сахарной пудрой.

Десерт готов, можно подавать к столу с любимыми напитками.

Приятного аппетита!

Делитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!

Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!

Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

cooktasty.club

Торт Наполеон классический — рецепт с заварным кремом — Рецепты, продукты, еда

Торт «Наполеон» – от него мы не устанем никогда. И не из-за некоторой ностальгии по десертам детства, хотя и из-за нее тоже, а в первую очередь из-за его текстуры и вкуса. И несмотря на то, что «Наполеон» теперь можно купить любой и везде, тот, что приготовлен дома и своими руками, всегда остается лучшим. Рецепт ниже, вернее, результат вас обязательно порадует.

Если нужно порадовать близким самым лучшим подарком, воспользуйтесь идеями из нашего мартовского календаря праздников.

Торт «Наполеон»

Фото: Торт «Наполеон» с заварным кремом

Ингредиенты:

Для теста:

4 стакана муки
200 г сливочного масла
1 яйцо
соль на кончике ножа
1 стакан холодной воды

Для крема:

1 л молока
2 яйца
6 ст. л. муки
2 стакана сахара
щепотка ванилина

Рецепт приготовления:

На рабочую поверхность насыпаем просеянную муку и размягченное масло, руками хорошо перетираем в крошку. Отдельно размешиваем яйцо в стакане холодной и чуть подсоленной воды. Вливаем жидкость и замешиваем эластичное тесто.
Формируем из теста колбаску, делим на 8 частей и ставим на полчаса в холодильник.
Затем раскатываем каждую часть в корж толщиной 1 мм. Вырезаем круги с помощью тарелки диаметром 20 см, накалываем вилкой в нескольких местах и выпекаем коржи по отдельности в предварительно разогретой до 200-220 градусов духовке.
Из остатков теста формируем корж, выпекаем его и с помощью скалки делаем крошку, которую будем использовать для посыпки торта. Когда все коржи будут готовы, приступаем к приготовлению крема.
Смешиваем при помощи венчика 2 стакана молока с яйцами, ванилью и мукой. Соединяем отдельно 2 стакана молока с сахаром и кипятим на медленном огне, помешивая. Затем вливаем яично-молочную смесь и доводим все до кипения, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовывались комочки. Когда крем закипит, уменьшаем огонь и продолжаем помешивать еще несколько минут до загустения.
Когда крем готов и все коржи остыли, начинаем собирать торт. Обильно смазываем коржи горячим или теплым заварным кремом. Посыпаем верх и бока крошками. Даем торту постоять несколько часов при комнатной температуре, а затем ставим его в холодильник на ночь.

На заметку: объем мерного стакана – 250 мл.

Здесь узнаете, как приготовить нежный баскский чизкейк.

Торт «Наполеон» из рубленого теста с заварным кремом рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты
ТыкваКабачкиСладкий перецСвининаГовядина
Тип рецепта
Показать 0 рецептовОчистить всё
АВТОР: Яна Демидова порций: 10ГОТОВИТЬ: 5 часов
5 часов
Добавить в книгу рецептов1169
Автор рецепта
Подписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Пшеничная мука
5,5 стаканов
Куриное яйцо
2 штуки
Сливочное масло
500 г
Соль
½ чайные ложки
Вода
½ стакана
Сахар
1,5 стаканов
Ванилин
щепотка
Молоко
2 стакана
Инструкция приготовления
5 часов
Распечатать
1Предварительно сильно охладить сливочное масло.
24,5 стакана муки порубить с 400 г охлажденного сливочного масла до образования маслянистой крошки.
3Из полученной массы замесить тесто с подсоленной водой.
4Готовой тесто разделить на 7 частей, накрыть и поместить в холодильник на 2 часа.
5Далее каждую часть раскатать в корж толщиной 3–4 мм, каждые 5–7 см теста наколоть вилкой, чтобы не было больших пузырей.
6Выпекать при температуре 200 градусов около 15 минут до светло-золотистого цвета, отложить остывать.
7Для крема 2 желтка растереть с 1,5 стаканами сахара, 0,75 стакана муки + добавить молоко, ваниль и, НЕПРЕРЫВНО примешивая (иначе будут комочки), на тихом огне довести до загустения. Незадолго до конца добавить 100 г сливочного масла и остудить. ВАЖНО! Не дайте крему подгореть и закипеть, иначе будет горелый привкус или не загустеет.
8Коржи промазать кремом, предварительно обрезав и подравняв края, оставшейся крошкой посыпать верхний слой торта.
9Лучше всего оставить торт пропитаться на 5–6 часов.
Популярные запросы:
Комментарии (13):Показать все комментарии
0
2 стакана молока для крема
ОтветитьПожаловаться
0
спасибо за рецепт))) получилось очень вкусно!
ОтветитьПожаловаться
0
я не делал, не так вкусно получилось, почти как у Насти
ОтветитьПожаловаться
Читайте также:Похожие рецептыАвтор: тульский пряник
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: тульский пряник
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: тульский пряник
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
4 ингрендиента
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Маргарита
3 ингрендиента
Добавить в книгу рецептов
Автор: тульский пряник
9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Andrew Sokolofsky
17 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Yana
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
14 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Бабушкин «Наполеон» с заварным кремом
Описание приготовления:
По рецепту моей бабушки получается нежный и мокрый «Наполеон». Это именно тот десерт, который несомненно достоин звания императора, имя которого носит. Не скажу, что готовится он просто. Ничего сложного в нем нет, но это дело опыта, правильно, тонко раскатать коржи, хорошо их испечь, чтобы они не были сырыми, но и не пригорели. Если заварной крем все же получился с комочками, не переживайте. Протрите крем через сито. Уверена, что ваши старания не пройдут даром и все отлично получится. Удачи!
Подготовьте ингредиенты для приготовления торта «Наполеон» как у бабушки.
Приготовьте тесто для коржей. В миску насыпьте муку, добавьте щепотку соли.
Холодное сливочное масло выложите в муку.
Разотрите масло с мукой в крошку. Можно это сделать миксером, ложкой или руками.
Добавьте сметану и чайную ложку уксуса.
Быстро перемешайте сметану с масляной крошкой. Полученное тесто должно немного липнуть к рукам. Разделите его на 7-8 шариков и отправьте в холод на 2 часа.
Пока тесто в холоде, приготовьте заварной крем для торта. В кастрюлю с толстым дном налейте молоко и поставьте на плиту.
Желтки яиц выложите в мисочку. Белки здесь не понадобятся.
Добавьте сахар и ванильный сахар.
Хорошо перемешайте желтки с сахаром.
Добавьте кукурузный крахмал или муку.
Влейте 3-4 столовые ложки холодного молока и снова тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
Когда молоко в кастрюле начнет закипать, влейте в него приготовленную смесь из желтков, сахара и крахмала. Постоянно перемешивая, доведите крем до загустения. На это уйдет 4-5 минут.
Накройте крем пищевой пленкой в контакт и поставьте в холод до полного охлаждения.
Шарики охлажденного теста по очереди доставайте из холодильника и раскатывайте очень тонкое тесто. Выкладывайте каждый корж в форму для выпекания с пекарской бумагой. Диаметр моей формы 20 сантиметров.
Пеките каждый корж в духовке, разогретой до 180 градусов до легкого золотистого цвета. Время выпекания зависит от вашей духовки. У меня получилось 9 коржей. Один корж я использовала для обсыпки торта.
Когда заварной крем остынет, выкладывайте его в миску небольшими порциями с мягким сливочным маслом и взбивайте миксером.
Заварной крем для «Наполеона» готов. Можно теперь его снова поставить в холод на 20-30 минут.
Соберите торт. Первый корж выложите на блюдо и смажьте кремом.
Так поступите со всеми коржами. Последний корж измельчите и полученной крошкой посыпьте верх и бока торта. Накройте «Наполеон» пищевой пленкой. А сверху накройте деревянной доской, на которую поставьте небольшой груз. Это даст возможность торту быстрее пропитаться. Отправьте его в холод на 6-7 часов.
Готовый торт «Наполеон» нарежьте и подавайте к столу.
Торт «Наполеон» классический с нежным заварным кремом: пошаговый рецепт
-1-
Масло и молоко для теста должно быть очень холодным, чтобы коржи получились слоеными и рассыпчатыми. Поэтому не вынимайте продукты из холодильника до начала готовки. Обратите внимание, что замороженное масло использовать также нежелательно. При таянии выделится влага, которая ухудшит расслаивание. Нарубите масло ножом как можно мельче. Ограничьте контакт с руками, чтобы оно не таяло.
Совет:
Также торт можно готовить и с хорошим сливочным маргарином. Желательно, чтобы продукт не содержал пальмовое масло. Идеальным для приготовления «Наполеона» считается маргарин типа МТС, который придает хлебобулочным изделиям слоистость.
-2-
Стакан муки смешайте с ванилином. Просейте горкой на разделочную доску. Переложите туда нарезанное масло. Порубите ножом, чтобы образовалась мелкая крошка. Пересыпьте в глубокую емкость.
-3-
В холодное молоко влейте уксус и алкоголь, всыпьте щепотку соли.
-4-
Добавьте крупное куриное яйцо. Взболтайте массу венчиком до однородности.
-5-
Влейте жидкость к масляной крошке. Быстро перемешайте. Масса будет комковатой, до однородности доводить ее не нужно.
-6-
Просейте оставшуюся муку. Отправьте ее в будущее тесто.
-7-
Перемешайте ложкой. А затем переложите на стол и замесите мягкое податливое рубленое тесто. Сразу разделите его на 10-14 шариков. Сложите в подходящую посудину и накройте пленкой. Уберите в холодильник примерно на час.
-8-
В этот раз я готовила заварной крем на желтках с добавлением масла. Вариант с целыми яйцами и другие проверенные пошаговые рецепты смотрите в этой статье, они тоже подойдут для «Наполеона». Отделите желтки и переложите их в чашу миксера. Белки не понадобятся. Их можно заморозить для последующего приготовления, или сразу сделать что-нибудь вкусненькое. Всыпьте сахар и немного ванилина.
Совет:
Для ароматизации крема также можно использовать ванильный сахар. На это количество продуктов будет достаточно 10-15 г. Также подойдет ванильный экстракт (возьмите пару капель). Вкусный и ароматный крем получается и с натуральной ванилью. Понадобится всего половина стручка, чтобы торт получился безупречным. Разрежьте палочку вдоль на 2 части. Ножом соскребите семена и добавьте в молоко. Туда же добавьте пустую половинку стручка. После нагревания и настаивания молока в течение 30-60 минут обязательно процедите его.
-9-
Разотрите (взбейте) желтки с сахаром миксером или ручным венчиком до пышной светлой массы. Сахарные крупинки при этом должны полностью раствориться.
-10-
Всыпьте просеянный крахмал. Аккуратно перемешайте до однородности.
Совет:
Вместо крахмала можно использовать пшеничную муку высшего сорта. При этом, чтобы крем хорошо заварился, его не нужно доводить до кипения. В этом состоит основное отличие использования крахмала и муки. Но на вкус «Наполеона» такая замена не повлияет.
-11-
Молоко нагрейте примерно до 60-70 градусов. Влейте тонкой струйкой в желтково-крахмальную смесь. При этом перемешивайте ручным венчиком или миксером на минимальной скорости. Перелейте обратно в кастрюлю. И поставьте на водяную баню. Готовьте, помешивая лопаткой или венчиком, пока содержимое кастрюльки не загустеет. Это займет около 20 минут. Если в прослойке торта образовались комочки, протрите ее через металлическое сито или взбейте погружным блендером. Готовый крем охладите до комнатной температуры. Он станет еще гуще.
Совет:
Чтобы крем для «Наполеона» быстрее заварился, его можно готовить не на водяной бане, а на плите, на минимальном огне. Но обязательно – в сотейнике или кастрюле с толстым дном, чтобы масса не пригорела. И помешивать нужно непрерывно (по той же причине).
-12-
Чтобы заварной крем стал более густым и не растекался при формировании торта, в него нужно добавить сливочное масло или жирные сливки. В первом случае взбейте размягченное маслице до пышной массы. Не останавливая миксер, начните класть в него по столовой ложке заварного крема. Добавляйте понемногу и постепенно, чтобы масса не расслоилась. Затем накройте пленкой и поставьте в холод, пока будете выпекать коржи для «Наполеона». Если хотите использовать сливки, просто взбейте их в добавлением сахарной пудры. А затем аккуратно подмешайте к заварной массе, как будто соединяете белки с желтками при выпечке бисквита. Сливок, кстати, понадобится около 200 г. И 2-3 ст. л. сахарной пудры.
-13-
Каждую часть теста раскатайте максимально тонко. Рабочую поверхность при этом притрусите мукой, чтобы оно не прилипло. Удобно выпекать основу подобных тортов на обратной стороне противня или в большой плоской жаропрочной форме. Там же можно сразу и раскатывать тесто, чтобы не деформировать его при переносе. При помощи круглой тарелки или крышки от кастрюли/сковородки нужного диаметра наметьте и вырежьте заготовку.
-14-
Выпекайте в прогретой до 200 градусов духовке, желательно на среднем уровне. Ориентировочное время – 5-7 минут (до легкого золотистого цвета). Остатки теста запеките до более румяного оттенка. Они пойдут на классическое оформление «Наполеона» – обсыпание крошкой. Также, смешав измельченные обрезки с заварным кремом, вы сможете выровнять поверхность торта.
Совет:
Такое тесто вздувается (покрывается пузырями) при выпекании. Если хотите этого избежать, наколите заготовку вилкой. Чем больше будет проколов, тем ровнее получится поверхность.
-15-
Сформируйте торт. Выложите первый корж. Обильно смажьте его кремом. Побольше нанесите на края, чтобы они не получились сухими.
-16-
Вот такой высокий получается тортик. Коржи при формировании «Наполеона» должны полностью остыть, чтобы крем хорошо держался. Я немного поспешила, и торт чуть «поплыл». Пришлось немного подождать и промазать его еще раз.
-17-
Подрумяненные обрезки измельчите в крошку мясорубкой, блендером или скалкой.
-18-
Обсыпьте бока и верх торта. Поставьте «Наполеон» в холодное место на сутки, чтобы хрустящее слоеное тесто хорошо пропиталось заварным кремом. Чтобы ускорить процесс, оставьте торт на 3-4 часа при комнатной температуре, а затем спрячьте в холодильник на такое же время.
-19-
Чайник уже вскипел? Можно пробовать сладкую классику родом из детства! Домашний «Наполеон» легко режется, получается воздушным, нежным и хрустящим одновременно.
Домашний рецепт Наполеона | Лаура на кухне
1) Чтобы приготовить заварной крем, добавьте все ингредиенты заварного крема в большую кастрюлю и при выключенном огне взбейте их все вместе, чтобы смешать.
2) Поставьте заварной крем на средний огонь и готовьте, все время помешивая, пока он не загустеет. Процедите его через мелкое сито в миску, накройте заварной крем полиэтиленовой пленкой (убедитесь, что пластиковая пленка касается заварного крема) и полностью поставьте в холодильник.
3) Разложите пергаментную бумагу на двух противнях и слегка посыпьте кондитерским сахаром, отложите их в сторону.
4) Слегка посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством кондитерского сахара и слегка раскатайте слоеное тесто (ровно настолько, чтобы оно не было таким жестким, менее 1/2 с любой стороны), разрезать лист слоеного теста на 9 квадратов и выложить их на листе для выпечки, выложенном пергаментной бумагой. Положите их в морозилку примерно на 15 минут.
5) Повторите этот процесс с другим листом слоеного теста.
6) Слегка посыпьте верхушки небольшим количеством кондитерского сахара и положите сверху лист пергамента. Поместите чистый (такого же размера) противень поверх маленьких квадратов (которые теперь покрыты пергаментной бумагой) и поставьте их в духовку на 10 минут. Повторите тот же процесс с другим куском слоеного теста.
7) Выньте из духовки, снимите противень и пергаментную бумагу, переверните маленькие квадраты и дайте им выпекаться еще несколько минут или пока они не станут золотисто-коричневыми, дайте им полностью остыть!
8) Когда будете готовы к сборке, поместите немного варенья без косточек в миску, подходящую для микроволновой печи, и поместите ее в микроволновую печь примерно на минуту, чтобы немного ослабить.
9) Для сборки положите перед собой небольшой квадрат, покрасьте поверхность (с помощью кондитерской кисти) джемом, намажьте немного заварного крема, сверху положите другой кусок теста и повторите тот же процесс.
10) Сверху выложите последний кусок, посыпьте кондитерским сахаром и сверху положите свежую малину и веточку мяты.
Сообщить о проблеме
Что не пропустить в римских садах Вилла Боргезе
Terrazza del Pincio
Это одна из величайших смотровых площадок Рима, возвышающаяся над площадью Пьяцца дель Пополо с потрясающим видом на городские купола и терракотовые крыши.Присмотритесь, и вы также увидите Пантеон, возвышающийся над горизонтом Centro Storico. В нескольких минутах ходьбы к северу от этой элегантной набережной находится лагетто , (маленькое озеро). Возьмите напрокат весельную лодку и присоединитесь к уткам, парящим в классическом стиле Храма Асклепия, спрятанного среди деревьев на крошечном острове.
Галерея Боргезе
Размещенная на величественной вилле Боргезе 17 века, это одна из лучших галерей Рима — она достаточно мала, чтобы не впечатлять, но в ней есть потрясающие шедевры.В зале Бернини необычайно реалистичные работы скульптора (в том числе работы Дафны и Аполлона) сочетаются с позолоченным, лепниной и мраморным фоном. Вы также найдете здесь работы Караваджо, в том числе всемирно известного Давида с головой Голиафа. Помимо искусства, поистине роскошная обстановка делает это место достойным посещения.
Вилла Медичи
Если вы когда-нибудь смотрели на Рим с другой стороны Тибра, вы наверняка видели кремовое замковое здание, возвышающееся над горизонтом.Как следует из названия, вилла 16 века была построена для семьи Медичи, но Наполеон захватил ее для Французской академии в Риме в 1803 году. В наши дни она открыта для посетителей и проводит выставки современного искусства в прекрасных садах эпохи Возрождения. Исключительный вид на город открывается из элегантного кафе и ресторана Colbert, которое является одним из наиболее охраняемых секретов Рима.
Кафе Чампини
Прямо за парком, рядом с виллой Медичи, находится этот символ римской закуски.Ресторан, пиццерия и джелатерия, Ciampini известен своим восхитительным tartufo : шоколадным мороженым в какао-бобах с ледяной вишней и шоколадной стружкой в основе. Попробуйте его на террасе с видом на куполообразный горизонт, прежде чем прогуляться по Terrazza del Pincio.
Вилла Джулия
Такие люди, как Микеланджело и Джорджо Вазари, работали над Виллой Джулия, которая была построена на окраине города для 16 ^-го-го века Папой Юлием III.Сегодня в нем находится Национальный этрусский музей, выдающаяся коллекция артефактов древней этрусской цивилизации Италии. Основные моменты включают Саркофаг Супругов, изображающий супружескую пару с улыбками, подобными Моне Лизе, лежащими вместе в загробной жизни, и золотые Пирги-скрижали, написанные этрусским и финикийским шрифтом.
Опубликовано в ноябрьском номере журнала National Geographic Traveler (Великобритания) за 2021 год.
Следуйте за нами в социальных сетях
Twitter | Facebook | Instagram
рецептов приготовления вкуснейшего заварного крема для наполеона, медового торта и эклеров с пошаговыми фото и видео-советами.Заварной крем с желатином и молоком
О, бабушка Эмма, я никогда не устаю удивляться тебе. Ты прям, как моторчик, на все успеваешь и все с тобой так вкусно. Я давно занимаюсь выпечкой и люблю это дело, я не боюсь сложных рецептов и даже больше они меня привлекают, хотя я не обхожу мимо простых и легких вариантов. Мой любимый торт «Наполеон», пек, наверное, еще со школы, лет 30 точно. Если я не меняю классическое слоеное тесто, то экспериментирую со сливками, всегда пытаясь найти новый вкус и новый рецепт.Так вот на вашем сайте я нашла рецепт заварного крема для торта Наполеон, отнеслась осторожно, так как он отличался от моего проверенного варианта. Все получилось, вкус необычный, коржи слоеные в меру пропитанные, нам очень понравилось, так как очень мокрые коржи мы не любим. Спасибо за ваш сайт и за ваши мудрые советы. С уважением, Галина.
Да, я всегда думал, что заварной крем приготовить несложно, но ничего не вышло, все шло комками и вылетало в мусорное ведро. Вы помогли мне разобраться в своих ошибках: как сделать крем воздушным и желаемой густоты, и я усвоил урок навсегда — если вы хотите освоить новый рецепт, проверьте его, прочтите другие источники и начинайте.Нашла на вашем сайте верного друга, всегда внимательно читаю, потом смотрю видео, если непонятно, читаю отзывы людей. Результатом всегда доволен, я конечно не большой гурман, но все вполне съедобно и на другие сайты не хожу. Дай бог здоровья, вы действительно очень много помогаете людям!
Очаровательная и уважаемая бабушка Эмма, я с благодарностью пишу вам за то, что вы поделились с нами своими замечательными знаниями, найдите время, чтобы дать каждому совет по его вопросу.Я всегда смотрю ваши позитивные и искренние ролики. Сотрудник искал, как приготовить заварной крем для торта, и я поделился ссылкой на ваш сайт. Я делюсь твоими рецептами с друзьями, а мою семью всегда вкусно кормят. Очень много внимания уделяю сладостям и выпечке, очень уважаем торт Наполеон, пробовала готовить его со сливками на сгущенке, но сухость не понравилась, коржи плохо пропитались. На вашем сайте узнала, как приготовить заварной крем для наполеона, сейчас всегда использую этот рецепт, торт хорошо пропитался и очень нежный.Еще раз хочу поблагодарить, желаю успехов и процветания. Светлана Игоревна.
Добрый день, Эмма Исааковна и Даниэль. Однажды в школе, на уроках труда, нас учили делать крем: заварной крем, масло и протеин. Но все было забыто, и раньше этому уделялось меньше внимания, теперь балую своих детей сладкими десертами. Я часто пекла торты и пирожные, столкнулась с проблемой приготовления заварного крема, но помимо описания хотелось увидеть процесс вживую.Ваши видео-рецепты — это просто сказка, вы все очень грамотно рассказываете и показываете. Мне очень нравится, как Даниелочка работает с украшением тортов, все четко и профессионально, всегда кажется, что это легко и просто, но понять это великое кондитерское искусство может далеко не каждый. С уважением, Мария.
Здравствуйте, бабушка Эмма. Я люблю баловать свою семью разными вкусностями, в том числе выпечкой. Но мой грех в том, что я часто покупаю готовые кондитерские смеси, различные наполнители и добавки для выпечки.Решила попробовать свой рецепт заварного крема для приготовления эклеров, такой крем в основном используют для торта Наполеон, но эклеры вышли очень даже ничего. Очень легкий и воздушный, залить кремом несложно, имеет отличную консистенцию. Осталось немного, поэтому я разлила по тарелкам заварной крем и добавила шоколадную стружку, все оценили десерт, повторюсь однозначно.
Моя мама не очень любит печь торты, она говорит, что у нее мало времени. Когда у меня был день рождения, я попросила испечь торт «Наполеон», мы купили слоеное тесто, но не знали, как сделать крем.Мы нашли ваш сайт и рецепт заварного крема, вместе с мамой научились готовить. Мы украсили мой торт ежевикой и веточкой мяты, он был очень красивым, а торт очень вкусным. Кейт.
Добрый день, Эмма, у меня с юности была ассоциация, что приготовить заварной крем и заварное тесто очень сложно. Мы с мужем часто ходим в кондитерскую возле дома и покупаем торты «Наполеон», мне очень нравится слоеное тесто в сочетании с заварным кремом. Однажды муж задал мне вопрос, а почему я не могу испечь торт самостоятельно, я растерялась, можно купить уже готовое тесто, а как приготовить заварной крем — это уже задача.Видела в продаже сухие смеси для заварного крема, но не решилась купить. Вы только что спасли меня, Эмма, я провела почти целый выходной, но вечером мы с мужем наслаждались вкусным тортом, а на следующий день, когда торт был пропитан заварным кремом, он просто таял во рту. Не скажу, что мы отказались от походов в кондитерскую, но иногда я балую нас ароматом и вкусом домашнего «Наполеона». Спасибо, я всегда смотрю ваше видео и подписываюсь на ваш канал. От ув. Евгений.
Заварной крем для торта
Не можете найти подходящий рецепт заварного крема для торта? Смотрите подробное пошаговое приготовление заварного крема с молоком и маслом в домашних условиях
700 мл
40 минут
275 ккал
4.2/5 (5)

Кухонная техника и посуда: кастрюля объемом 700 мл, 2–3 чаши повышенной вместимости 500–800 мл, мерный стаканчик, чайные и столовые ложки, венчик и блендер с чашей и банкой. можно установить несколько скоростей.
Существует так много рецептов заварного крема для тортов, и они часто трудны для новичков, которым часто трудно приготовить вареный заварной крем, а конечный продукт только разочаровал их в их кулинарных талантах.При всем разнообразии вариантов начинающие хозяйки зачастую не представляют, как правильно приготовить заварной крем для обычного торта и не тратить зря еду и свое время. Между тем, заварной крем довольно просто приготовить, если все сделать правильно.
Поэтому я хочу с гордостью представить вам мою семью вариант заварного крема, который был разработан моей бабушкой классический советский рецепт на молоке с маслом, идеально подходит для знаменитых тортов «Медовик», «Наполеон» и т. Д. на.
Итак, наберитесь терпения и приступайте к приготовлению пищи.
Классический заварной крем для любого бисквита всегда готовится по простому и проверенному рецепту, предполагающему использование начинки для тортов или сладких сырников. Однако я часто использую его при выпечке эклеров, тортов, рулетов и других небольших изделий из теста, поэтому всем советую попробовать крем в качестве начинки.
Любой крем для торта, особенно крем заварной крем на основе молока, — очень нежный продукт, поэтому, чтобы не испортить вкус крема или его аромат, готовую посуду мыть моющим средством и вытирать насухо.
Вам понадобится
Вместо ванильного сахара допускается использование ванилина в количестве не более 2 г.
Как приготовить заварной крем
Per За 15 минут перед приготовлением удалите масло из холодильника.
Мука необходима. Просейте , чтобы удалить ненужные предметы.
Насыпьте сахар в миску или прямо в чашу блендера, добавьте желтки.
Перемешайте массу на низкой скорости.
Затем в желточно-сахарную смесь всыпать муку и ванильный сахар.
Месить со средней скоростью .
Медленно начинаем вливать молоко, не переставая помешивать на средней скорости.
После этого включите плиту и установите конфорку на малую Огонь.
Вылейте заготовку сливок в кастрюлю и начните нагревание.
Через несколько минут крем начнет загустевать и, как только на поверхности появятся пузырьки, снимите кастрюлю с плиты.
Даем крему немного остыть , для этого переливаем в чистую посуду.
Добавьте масло с венчиком , сделав несколько быстрых оборотов по часовой стрелке.
Готово! Теперь вы точно знаете, как удачно приготовить по этому рецепту. вкусный и нежный заварной крем для любого торта в домашних условиях. Возьмите большую ложку и нанесите этот восхитительный крем на торты, не позволяя ему остыть. А если вы приготовили этот наполнитель для тортов или других подобных лакомств, остается только залить кремом в кондитерский мешок или в полиэтиленовый пакет с срезанным уголком и аккуратно залить им свои изделия.
Видео с рецептами сливок
Пошаговое приготовление заварного крема для любого торта подробно можно увидеть на видео:
Еще хочу отметить, что существует неплохая альтернатива молочному заварному крему для торта, так как многие кулинары предпочитают использовать в качестве дополнительного ингредиента не желтки, а белков. Попробуйте пошагово
Люблю заварной крем, он легкий, нежный и воздушный, отлично сочетается практически с любым тестом, для его приготовления используются недорогие продукты, сам рецепт заварного крема простой и не прихотливый.Честно говоря, этот крем для меня настоящая палочка-выручалочка: с его помощью я готовлю торт Наполеон, эклеры, заварные пирожные, крепевиль и многие другие сладости. А заварной крем всегда радует своей нежностью и неповторимым вкусом.
Состав:
(1,5 л. Заварного крема)
1 л. молоко
5 яиц
1 стакан сахара
2,5 ст. ложки муки
100 г сливочного масла
1 чайная ложка ванильного сахара
Чтобы приготовить заварной крем для торта или выпечки, нам понадобится один литр молока.Нагреваем молоко до температуры 60-70 градусов. Важный!!! Мы используем только хорошее молоко, без малейшего намека на кислинку. Если есть сомнения, лучше сначала вскипятить молоко, а потом охладить до необходимой температуры.
Берем 5 куриных яиц. Совсем не обязательно, чтобы яйца были домашними; вполне подходят те, что продаются в магазине. Единственное, они должны быть свежими, яйцо сомнительной свежести может испортить весь крем.
Теперь приготовим сухую часть заварного крема.Отмеряем стакан сахара. Сразу отмечу, что с таким количеством сахара получается довольно сладкий заварной крем, он идеален для торта с несладкими или слегка сладковатыми коржами, как у Наполеона. Если коржи сладкие, например бисквитные, то сахара положить меньше (2/3 стакана).
Отмеряем две с половиной столовые ложки муки. Собираем ложки с хорошей горкой. Ложкой смешать муку и сахар. Добавьте ванильный сахар.
Масло заранее выкладываем, чтобы оно при комнатной температуре прогрелось и стало мягким.
Яйца тщательно взбить миксером. Здесь важно, чтобы желтки и белки были полностью перемешаны. Если яйца взбить не очень хорошо, и на них будут неровности, то эти неровности будут присутствовать и в самом креме.
Сухой компонент крема добавить во взбитые яйца порциями. Взбить до однородной массы.
Влить яичную смесь в теплое молоко тонкой струйкой. Постоянно помешивать лопаткой, чтобы яичная смесь быстро смешалась с молоком.
Нагрейте яично-молочную смесь на огне. Постоянно помешиваем шпателем, чтобы крем не пригорал и не собирался комочками. Пробуем сливки на сахар. При необходимости отрегулируйте количество сахара.
Доведите сливки до кипения, затем убавьте огонь. Варить 5-10 минут, пока не получится крем нужной густоты. Все это время не отходим от сковороды и постоянно помешиваем крем.
Когда крем загустеет, снимите сковороду с огня. Дайте заварному крему остыть до комнатной температуры.В остывшие сливки добавить масло.
Взбейте сливки миксером, при этом используйте рамный миксер или насадку для веников, чтобы заварной крем пропитался кислородом и стал более воздушным (нельзя использовать блендер с ножами).
Вот и все, вкусный и ароматный заварной крем готов, можно смазать им коржи, например
Так он и для начинки тортов, элей, профитролей, шу.
Приготовление этого крема довольно простое и понятное.Да, ингредиентов здесь больше, чем, например, в, или. Но ошибиться намного сложнее. Единственное, что может пойти не так, это образование комков в креме, но это легко поправимо. Достаточно процедить наши сливки через сито, и, вуаля, все готово.
Рецепт разработан для слоя торта Наполеон по моему рецепту. Если вы хотите использовать его в другом десерте, просто уменьшите вдвое количество ингредиентов.
Как приготовить заварной крем в домашних условиях, рецепт с фото пошагово.
Состав:
1 л. молоко
4 яйца
250 г Сахара
60 гр. кукурузный крахмал
100 г сливочного масла
10 гр. ванильный сахар
Подготовка:
В кастрюлю с толстым дном налить молоко, поставить на средний огонь.
Как только молоко закипит, снимите его с плиты.
В это время соедините все остальные ингредиенты (кроме сливочного масла) — яйца, сахар, крахмал, ваниль.
Все хорошо перемешать.
Влейте молоко в яичную смесь и тщательно перемешайте. На этом этапе будет хорошо, если кто-то сможет вам помочь. Так как молоко аккуратно налить и при этом тщательно перемешать очень сложно.
Вылейте все обратно в кастрюлю и поставьте на огонь.
Постоянно помешивая, доводим до кипения, как только появятся большие пузыри, откладываем нашу емкость с плиты и добавляем сливочное масло.
Тщательно перемешать.
Накройте крем пленкой так, чтобы он касался его поверхности. Остудить и поставить в холодильник на 2-3 часа.
Если появились комочки, не волнуйтесь, процедите через сито.
Вот и все, заварной крем готов.
Несколько слов от себя.
На мой вкус любой заварной крем похож на манку, поэтому я обычно готовлю крем Дипломат, в его основе заварной крем с добавлением взбитых сливок. Такой крем получается более легким, нежным.Рецепт его в следующей статье.
Если вы также хотите добавить немного аромата заварному крему, вы можете приготовить его с добавками. Например, положить 3-4 ст. л. какао. Если в доме есть хороший спирт, то добавьте его в крем, он заиграет другими цветами (здесь отлично подойдут ликеры Baileys и Sheridans). Ну, так как я не могу пить алкоголь, добавляю цедру лимона или апельсина. Получается очень вкусный крем.
Вот какой получился чудесный торт «Наполеон» с заварным кремом.
Эксперимент. Ты достигнешь успеха!
Вы решили испечь вкусный торт, а может быть, легкие пирожные или кексы. Но на любой десерт, как известно, нужен крем и, конечно, лучше заварного крема нет.
Вот 5 лучших рецептов заварного крема, которые я сам постоянно использую в повседневной жизни. И вы уже определитесь, какой из них лучше всего подойдет к вашему десерту.
Давайте рассмотрим рецепт заварного крема с фото пошагово.Он идет первым по очереди и, на мой взгляд, самый оптимальный из всех.
Классический рецепт заварного крема

Готовить несложно. Необходимые вам ингредиенты доступны по цене и дешево. Количество получается весьма внушительным, и на торт, и на эклеры, и на выпечку хватит.
Состав:
1. Яйца — 2 шт.
2.Сгущенное молоко — 350 г
3. Молоко — 250 мл
4. Сахар ванильный — 1 ч.
6. Сливочное масло — 200 г
Способ приготовления:

1. Взболтать в кастрюле два яйца.

2. Влить 350 гр. К яйцам. сгущенное молоко, перемешать.

3.Влейте 250 мл. молока и добавить 1 ч. ванильный сахар, перемешать.

4. Добавить муку в количестве 4 столовых ложек, снова перемешать.

5. Поставьте кастрюлю на средний огонь и при постоянном помешивании доведите смесь до загустения.

6. Дайте крему полностью остыть. Во избежание выветривания переложите его в свободную чашку подходящего размера и накройте пищевой пленкой.

7. Пока остывает основная часть, взбиваем 250 гр. сливочного масла на 2-3 минуты.

8. Когда первая часть остынет, начните постепенно подмешивать ее во взбитое масло. Готовый!
Заварной крем без сгущенного молока

Эта версия менее калорийна, чем предыдущая; сгущенка в его составе полностью отсутствует.Рекомендую готовить людям, которые любят сладкое, но следят за своей фигурой.
Состав:
1. Мука — 2 ст. л.
2. Сахарная пудра — 2 ст. л.
3. Желток — 2 шт.
4. Молоко — 200 мл.
5. Сахар — 2 ст.
6. Ванильный сахар (10 грамм) — 1 пакетик
Способ приготовления:

1. Возьмите неплотную миску, налейте в нее 2 столовые ложки.мука. Посуда должна быть такого размера, чтобы в нее поместились все ингредиенты во время приготовления.

2. Добавьте 2 ст. л. сахарная пудра и 2 желтка. Эти ингредиенты необходимы, но в некоторых случаях можно обойтись и без них.

3. Перемешайте ингредиенты до получения однородной массы. Миксер — отличный помощник в этом вопросе.

4. Налейте 200 мл в свободную кастрюлю.молоко. Я использую 3,2% жирности, другое молоко может работать не так, как ожидалось.

5. Добавьте 2 ст. сахара, один пакетик ванильного сахара поставить на слабый огонь, хорошо подогреть молоко. Помните, нельзя доводить до кипения, иначе молочные продукты, входящие в состав, просто свернутся клубочком.

6. Теплое молоко тонкой струйкой вводят в желтки при постоянном помешивании. Рекомендую помешивать веником.

7. Полученную смесь отправляем обратно в кастрюлю, ставим на огонь. Будем варить 10 минут на медленном огне. Заварной крем готов, перед употреблением обязательно остыть. Лучше всего это делать в холодильнике, когда крем застынет, можно будет использовать.
Заварной крем со сметаной

Имеет более выраженный сливочный вкус. Лучше всего приготовить его дома, так как все необходимые продукты у нас всегда под рукой.Бисквиты хорошо сочетаются со сметаной, особенно кудрявый пинчер.
А еще рецепт торта готовлю исключительно с протеиновым кремом. Кто хочет видеть этот вариант торта со сметаной у себя в блоге, оставляйте свои заявки в комментариях.
Состав:
1. Сливочное масло — 200 г
2. Сметана 20 — 25% — 350 г
3. Сахар — 130 г
4. Ванильный сахар — 10 г
5. Яйца — 1 шт.
6. Крахмал — 20 г
Способ приготовления:

1.В рыхлой посуде смешать сметану с сахаром, добавить ванильный сахар, одно яйцо, крахмал. Используйте жирную и натуральную сметану, тогда конечный продукт отблагодарит вас отменным вкусом.

2. Ставим кастрюлю на паровую баню и постепенно перемешиваем все ингредиенты в однородную массу. Паровая баня — лучший вариант для термической обработки, она никогда не пригорит и не перегорит.

3. Варить до загустения на слабом огне.Обычно это занимает около 10 минут.

4. Когда он будет готов, переложите в свободную миску и остудите. Делать это можно как при комнатной температуре, так и в холодильнике.

5. Мягкое масло взбивать миксером 4-5 минут. Я использую 82,5% жирности.

6. Постепенно добавить сметанный крем в масло.

7.Выполнено! Если вам нравятся мои рецепты, поделитесь ссылкой в социальных сетях с друзьями.
Кофейный крем

Обладает необычайно приятным вкусом, особенно если кофе сварен из свежемолотых зерен. Обожаю использовать кофейный крем на торте, он придает ему свежий аромат. В будущем планирую увеличить количество рецептов кофейных тортов в своем блоге.
Есть еще рецепт шоколадного крема, он идентичен этому, только вместо кофе добавляется шоколад, горький или молочный, на ваш выбор.
Состав:
1. Сливочное масло — 75 г
2. Кофе — 2 ч.
3. Вода (кипяток) — 2 ч.
4. Сахарная пудра — 100 г
Способ приготовления:

1. Берем свободную миску, всыпаем 75 г сливочного масла, 2 ч. Л. кофе, растворенный в 2 ч. вода

2. Добавьте 50 г просеянной сахарной пудры.

3.Взбиваем ингредиенты миксером на высокой скорости.

4. Затем просейте остаток порошка и снова взбейте миксером.

5. Вот так выглядит готовый крем!
Как вы понимаете, рецепт очень простой, не требует огромного количества времени. Когда я впервые приготовила этот крем, я потратила больше всего времени на приготовление натурального кофе, как бы банально это ни звучало.
Крем сливочный для торта

Представляю вашему вниманию рецепт кремового торта с фото. Это самый вкусный крем, который я когда-либо встречал. Поэтому я оставил это напоследок, чтобы вы остановились на этом. Это не заварной крем, но уверяю вас, это бомба.
Еще есть рецепт творожного крема, о нем я расскажу в отдельном рецепте.
Состав:
1.Сливки 33% — 500 мл
2. Сахар — 2/3 стакана
3. Сыр Филадельфия — 200 г
4. Ванилин — 1,5 г
Способ приготовления:

1. Налейте 500 мл в пустую емкость. жирные сливки. В процессе взбивания постепенно начинаем вводить сахар. Благодаря жирным сливкам можно получить очень густую консистенцию.

2. Вот такой крем у нас есть, уверен, у вас получится.У меня просьба, пришлите фото ваших рецептов, и мы их рассмотрим и оценим.

3. Следующим шагом является добавление сыра Филадельфия в свободную миску, добавление в него пары столовых ложек взбитых сливок. Добавить ванилин, перемешать до однородной массы.

4. Добавьте еще немного сливок и перемешайте.

5. Теперь добавьте оставшееся количество сливок, еще раз перемешайте миксером в течение 2-3 минут.

6. Структура крема достаточно плотная. Его можно использовать практически к любому десерту, особенно для украшения тортов. Это все!
— Помните, если вы едите много сладкого, жирного, соленого, вы можете навредить своему здоровью.
— Все самое лучшее должно быть в меру, никогда не переедать.
— Постарайтесь вести более активный образ жизни.
— Не ешьте завтрак с десертом, жиры и углеводы следует принимать отдельно и через внушительный промежуток времени.
— При приготовлении любого блюда всегда соблюдайте правила безопасности при обращении с ножом, столовыми приборами и электричеством.
— Обращайте особое внимание на детей, не давайте им сладостей, не позволяйте им играть на кухне, кормите по расписанию.
А теперь выберите, какой рецепт крема самый вкусный для бисквитного торта.
No related posts.

-1- Масло и молоко для теста должно быть очень холодным, чтобы коржи получились слоеными и рассыпчатыми. Поэтому не вынимайте продукты из холодильника до начала готовки. Обратите внимание, что замороженное масло использовать также нежелательно. При таянии выделится влага, которая ухудшит расслаивание. Нарубите масло ножом как можно мельче. Ограничьте контакт с руками, чтобы оно не таяло. Совет: Также торт можно готовить и с хорошим сливочным маргарином. Желательно, чтобы продукт не содержал пальмовое масло. Идеальным для приготовления «Наполеона» считается маргарин типа МТС, который придает хлебобулочным изделиям слоистость.
-2- Стакан муки смешайте с ванилином. Просейте горкой на разделочную доску. Переложите туда нарезанное масло. Порубите ножом, чтобы образовалась мелкая крошка. Пересыпьте в глубокую емкость.
-3- В холодное молоко влейте уксус и алкоголь, всыпьте щепотку соли.
-4- Добавьте крупное куриное яйцо. Взболтайте массу венчиком до однородности.
-5- Влейте жидкость к масляной крошке. Быстро перемешайте. Масса будет комковатой, до однородности доводить ее не нужно.
-6- Просейте оставшуюся муку. Отправьте ее в будущее тесто.
-7- Перемешайте ложкой. А затем переложите на стол и замесите мягкое податливое рубленое тесто. Сразу разделите его на 10-14 шариков. Сложите в подходящую посудину и накройте пленкой. Уберите в холодильник примерно на час.
-8- В этот раз я готовила заварной крем на желтках с добавлением масла. Вариант с целыми яйцами и другие проверенные пошаговые рецепты смотрите в этой статье, они тоже подойдут для «Наполеона». Отделите желтки и переложите их в чашу миксера. Белки не понадобятся. Их можно заморозить для последующего приготовления, или сразу сделать что-нибудь вкусненькое. Всыпьте сахар и немного ванилина. Совет: Для ароматизации крема также можно использовать ванильный сахар. На это количество продуктов будет достаточно 10-15 г. Также подойдет ванильный экстракт (возьмите пару капель). Вкусный и ароматный крем получается и с натуральной ванилью. Понадобится всего половина стручка, чтобы торт получился безупречным. Разрежьте палочку вдоль на 2 части. Ножом соскребите семена и добавьте в молоко. Туда же добавьте пустую половинку стручка. После нагревания и настаивания молока в течение 30-60 минут обязательно процедите его.
-9- Разотрите (взбейте) желтки с сахаром миксером или ручным венчиком до пышной светлой массы. Сахарные крупинки при этом должны полностью раствориться.
-10- Всыпьте просеянный крахмал. Аккуратно перемешайте до однородности. Совет: Вместо крахмала можно использовать пшеничную муку высшего сорта. При этом, чтобы крем хорошо заварился, его не нужно доводить до кипения. В этом состоит основное отличие использования крахмала и муки. Но на вкус «Наполеона» такая замена не повлияет.
-11- Молоко нагрейте примерно до 60-70 градусов. Влейте тонкой струйкой в желтково-крахмальную смесь. При этом перемешивайте ручным венчиком или миксером на минимальной скорости. Перелейте обратно в кастрюлю. И поставьте на водяную баню. Готовьте, помешивая лопаткой или венчиком, пока содержимое кастрюльки не загустеет. Это займет около 20 минут. Если в прослойке торта образовались комочки, протрите ее через металлическое сито или взбейте погружным блендером. Готовый крем охладите до комнатной температуры. Он станет еще гуще. Совет: Чтобы крем для «Наполеона» быстрее заварился, его можно готовить не на водяной бане, а на плите, на минимальном огне. Но обязательно – в сотейнике или кастрюле с толстым дном, чтобы масса не пригорела. И помешивать нужно непрерывно (по той же причине).
-12- Чтобы заварной крем стал более густым и не растекался при формировании торта, в него нужно добавить сливочное масло или жирные сливки. В первом случае взбейте размягченное маслице до пышной массы. Не останавливая миксер, начните класть в него по столовой ложке заварного крема. Добавляйте понемногу и постепенно, чтобы масса не расслоилась. Затем накройте пленкой и поставьте в холод, пока будете выпекать коржи для «Наполеона». Если хотите использовать сливки, просто взбейте их в добавлением сахарной пудры. А затем аккуратно подмешайте к заварной массе, как будто соединяете белки с желтками при выпечке бисквита. Сливок, кстати, понадобится около 200 г. И 2-3 ст. л. сахарной пудры.
-13- Каждую часть теста раскатайте максимально тонко. Рабочую поверхность при этом притрусите мукой, чтобы оно не прилипло. Удобно выпекать основу подобных тортов на обратной стороне противня или в большой плоской жаропрочной форме. Там же можно сразу и раскатывать тесто, чтобы не деформировать его при переносе. При помощи круглой тарелки или крышки от кастрюли/сковородки нужного диаметра наметьте и вырежьте заготовку.
-14- Выпекайте в прогретой до 200 градусов духовке, желательно на среднем уровне. Ориентировочное время – 5-7 минут (до легкого золотистого цвета). Остатки теста запеките до более румяного оттенка. Они пойдут на классическое оформление «Наполеона» – обсыпание крошкой. Также, смешав измельченные обрезки с заварным кремом, вы сможете выровнять поверхность торта. Совет: Такое тесто вздувается (покрывается пузырями) при выпекании. Если хотите этого избежать, наколите заготовку вилкой. Чем больше будет проколов, тем ровнее получится поверхность.
-15- Сформируйте торт. Выложите первый корж. Обильно смажьте его кремом. Побольше нанесите на края, чтобы они не получились сухими.
-16- Вот такой высокий получается тортик. Коржи при формировании «Наполеона» должны полностью остыть, чтобы крем хорошо держался. Я немного поспешила, и торт чуть «поплыл». Пришлось немного подождать и промазать его еще раз.
-17- Подрумяненные обрезки измельчите в крошку мясорубкой, блендером или скалкой.
-18- Обсыпьте бока и верх торта. Поставьте «Наполеон» в холодное место на сутки, чтобы хрустящее слоеное тесто хорошо пропиталось заварным кремом. Чтобы ускорить процесс, оставьте торт на 3-4 часа при комнатной температуре, а затем спрячьте в холодильник на такое же время.
-19- Чайник уже вскипел? Можно пробовать сладкую классику родом из детства! Домашний «Наполеон» легко режется, получается воздушным, нежным и хрустящим одновременно.

Наполеон классический с заварным кремом видео рецепт: Домашний Наполеон с заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

Наполеон классический с заварным кремом видео рецепт: Домашний Наполеон с заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

Домашний Наполеон с заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Творожный Наполеон с заварным кремом

Творожный торт Наполеон с заварным кремом

Как приготовить «Наполеон творожный с заварным кремом» пошагово с фото в домашних условиях

Наполеон торт рецепт с заварным кремом самый вкусный от бабушки эммы

Торт Наполеон – Классический рецепт самого вкусного торта

Как приготовить: Торт Наполеон — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version

Торт Наполеон — классические рецепты советского времени

Торт Наполеон с заварным кремом по классическому рецепту советского времени

Быстрый «Наполеон» из готового слоеного теста со сгущенкой

Классический рецепт торта «Наполеон» в домашних условиях

Видео о том, как испечь торт наполеон по рецепту от бабушки Эммы

Самый вкусный и простой рецепт торта «Наполеон» с заварным кремом дома

Как сделать легкий, творожный «Наполеон» своими руками?

Домашний слоеный торт советских времен на сковороде

Простой рецепт самого лучшего наполеона без выпечки

Готовим ленивый наполеон из печенья ушек с масляным заварным кремом

Как приготовить торт «Наполеон» в домашних условиях с вкусным кремом?

Торт Наполеон — классический рецепт в домашних условиях

Торт Наполеон в домашних условиях (классический рецепт)

Классический рецепт Наполеона советского времени

Рецепт торта Наполеон из готового слоеного теста со сгущенкой

Наполеон из готовых коржей — рецепт без выпечки

Ленивый торт Наполеон из печенья «Ушки»

Торт Наполеон — простой рецепт приготовления на сковороде

Самый вкусный рецепт от Бабушки Эммы – торт Наполеон с заварным кремом (видео)

Рецепт торта «Наполеон от бабушки Эммы»

Торт «Наполеон от бабушки Эммы» с заварным кремом

Подготавливаем тесто

Смешиваем ингредиенты

Приготовление крема

Формируем торт

Торт «Наполеон» от бабушки Эммы

Состав

Тесто

Крем

Пошаговое приготовление

Торт Наполеон классический — рецепт с заварным кремом — Рецепты, продукты, еда

Торт «Наполеон» из рубленого теста с заварным кремом рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Бабушкин «Наполеон» с заварным кремом

Описание приготовления:

Торт «Наполеон» классический с нежным заварным кремом: пошаговый рецепт

Совет:

Совет:

Совет:

Совет:

Совет:

Домашний рецепт Наполеона | Лаура на кухне

Что не пропустить в римских садах Вилла Боргезе

рецептов приготовления вкуснейшего заварного крема для наполеона, медового торта и эклеров с пошаговыми фото и видео-советами.Заварной крем с желатином и молоком

Вам понадобится

Как приготовить заварной крем

Видео с рецептами сливок

Состав:

Leave a comment Отменить ответ

Leave a comment
Отменить ответ