Медовик со сметанным кремом без масла: Медовик без масла - Со Вкусом

Медовик без масла — рецепт торта-медовика

Last updated on 25 мая, 2020 at 07:03 пп

Существует большое количество рецептов торта Медовик. И по большинству из них Медовик получается очень вкусным!

Сегодня хочу поделиться любимым рецептом Медовика без масла, торт получается легким и нежирным!

Яйца

Сахар

• 1 стакан
• или
• 200 грамм

Мед

Сода

Мука

Как приготовить торт Медовик без масла

3 яйца + 1 стакан сахара (я беру полстакана) + 2 ст. л. меда — размешиваем и ставим на водяную баню до растворения сахара (смесь должна быть жидкой — не доводим до загустения).

Добавляем 1 ч.л соды, размешиваем и держим на водяной бане до появления белой пены (смесь должна увеличиться в объеме).

Добавляем 2.5-3 стакана муки.

И замешиваем мягкое эластичное тесто.

Делим тесто на 6 равных кусочков.

Раскатываем каждый кусочек в тонкий пласт (чем тоньше, тем вкуснее и нежнее получится торт).

Вырезаем при помощи тарелки круг.

Кладем на присыпанный мукой противень и выпекаем при 170 -180 гр до золотистого цвета. И так каждый корж.

Выпекаем 6 таких коржей..Обрезки выпекаем тоже — они пойдут на посыпку.

Варим заварной крем со сгущенкой (можно любой другой по вкусу).

Смазываем каждый корж медовика без масла кремом, складывая один корж на другой.

На последний корж тоже нужно нанести слой крема.

Сверху и с боков посыпаем крошкой (трем на терке обрезки коржей или измельчаем их блендером).

Мы еще решили сделать заборчик из вафельных трубочек и посыпать разноцветными конфетками.

Вместо заварного крема со сгущенкой можно взять сметанный или йогуртный крем — получится тоже вкусный торт Медовик без масла.

Надеемся, что вам понравился этот рецепт, и он займет достойное место в вашей кулинарной книге!

Медовик без масла — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	3 шт.		2 ст.
	3 ст. л.		1 ч. л.
	3 ст.		0,5 л

Описание рецепта — Медовик без масла:

О егкий и неимоверно вкусный. Недавно готовила. Получилось намного изысканней чем магазинный вариант. Этот рецепт специально для любителей медовой выпечки.

Медовик без масла: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 52,02 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

269 килокалорий

Шаг 1:

	3 шт.
	1 ст.
	3 ст. л.
	1 ч. л.
	3 ст.

В эмалированной посуде смешать яйца, сахар и мед. Смесь в посуде поставить на маленький огонь и, постоянно помешивая, довести до растворения сахара (смесь должна быть жидкой и стекать с ложки струйкой). Не доводить до загустения.

Добавить соду и интенсивно перемешать. Добавить муку, чтобы тесто слегла липло к руках. Главное — не переборщить с мукой, иначе сложно будет раскатывать коржи.
Разделить тесто на кусочки и раскатать 5-10 коржей. Раскатать коржи, щедро присыпать мукой — тесто липкое. Наколоть вилкой.
Выпекать коржи в духовке при температуре 220 градусов 5-7 минут.
Готовые коржи выложить на ровную поверхность и обрезать по форме будущего торта. Ни в коем случае не складывать коржи друг на друга без крема — они слипнутся. Обрезки поставить в остывающую духовку.

Шаг 2:

Для крема взбить миксером сметану и сахар.
Остывшие коржи обтряхнуть от лишней муки. Собрать торт, промазывая между коржами кремом. Верх и бортики тоже обмазать кремом и посыпать толченными обрезками и натереть сверху пару кусочков шоколадки. Поставить на пропитку в холодильник — за 12 часов торт пропитывается и становится мягким-мягким.

Приятного чаепития!

Заварной крем для медовика без масла. Легкий заварной крем для медового торта

Торт Медовик

В приготовлении заварного крема для торта Медовик нет ничего сложного. Я расскажу Вам, как просто и легко приготовить вкусный крем для Медовика и несколько

15 мин

270 ккал

5/5 (2)

Торт Медовик нравится многим благодаря его медовому аромату и мягким, нежным коржам. Нежность Медовика напрямую зависит от крема, которым пропитываются коржи. Вариантов крема очень много. Это белковый, масляный, сметанный, заварной, крем из сливок, из сгущенного молока. Я же поделюсь с Вами рецептами двух классических кремов для Медовика, готовить которые меня научила моя мама. Мы научимся готовить сметанный и заварной кремы . Возможно, они пригодятся Вам для приготовления . А также я поделюсь с Вами некоторыми советами, которые, я надеюсь, Вы возьмете в Вашу кулинарную копилку.

Вкусный сметанный крем для торта Медовик

Нам потребуется:

Сметана	0,5 кг
Сахар	1 ст.

Кухонная техника и утварь: миксер и миска, в которой мы будем готовить крем.

В крем можно добавить ванилин. Я часто кладу тертую цедру лимона и выдавливаю немного сока из лимона. Получается очень вкусно и ароматно.

В состав сметаны входит множество витаминов, микроэлементов, таких как цинк, фосфор, калий и магний. А также органические кислоты, в числе которых есть бета-каротин и биотин. А большое содержание в ней кальция делает ее очень полезным продуктом для костной системы.

Также сметана помогает восстановить силы и является хорошим антидепрессантом!

Другие варианты

Если нужен более жидкий крем, то вместо сахара кладем в сметану сгущенное молоко (1 стакан).

Его можно использовать, приготовив —Торт медовик с сгущенкой с фото—. Можно добавить 2 или 3 столовые ложки (без горки) какао-порошка или растворимого кофе.

Такой крем можно использовать в рецепте .

Заварной крем для торта медовика

Заварной крем очень широко используется в кондитерских изделиях. Им смазывают коржи для тортов, блины, наполняют эклеры и трубочки.
Здесь я расскажу Вам, как просто и легко приготовить заварной крем и представлю несколько его вариаций.

Нам понадобится:

• молоко – 0,5 л.;
• сахар – 200 грамм;
• желтки – 4 шт.;

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 1.
Кухонная техника и утварь: две кастрюли (для молока и крема), венчик и миксер.

Другие варианты заварного крема

Масляный заварной крем

Для приготовления нам потребуется:

• молоко – 0,5 л.;
• сахар – 200 грамм;
• желтки – 4 шт.;

• мука – 50 грамм;
• масло сливочное – 200 грамм;
• ванильный сахар – 1 пакетик.

Чтобы приготовить масляный заварной крем, нужно в готовый и охлажденный крем, приготовленный по классическому рецепту, добавить мягкое масло. Хорошо перемешиваем с помощью венчика или миксера. Все!

Сладкоежкам может прийтись по вкусу заварной крем с шоколадом.
Для этого нам потребуется:

• молоко – 0,5 л.;
• сахар – 200 грамм;
• желтки – 4 шт.;
• мука – 50 грамм;

• ванильный сахар – 1 пакетик.
• какао-порошок – 2-3 ст. ложки;
• шоколад (горький) – пол-плитки;

Словарь Даля дает очень скупое определение слову «торт», описывая его как круглое слоеное пирожное с различными пропитками. Категорически с этим не согласна! Торт – это всегда праздник, кулинарное чудо, кусочек которого способен улучшить даже самое плохое настроение. Поэтому сегодня мы будем готовить классический медовый торт с заварным кремом, а потом его пробовать и получать удовольствие.

Кроме этого, я подготовила для вас несколько рецептов заварного крема для медовика. И если коржи готовятся по стандартной рецептуре, то с пропиткой вы можете экспериментировать и каждый раз получать совсем новый вкус.

Классический медовый торт с заварным кремом: домашний рецепт

Предлагаю вам испечь классический медовый торт с заварным кремом. Испортить эту выпечку невозможно и приготовленный по этому рецепту десерт получается всегда.

Ингредиенты:

• мука – 2,5 стакана;
• яйца – 2 штуки;
• сахарный песок – 1 стакан;
• сливочное масло – 80 гр;
• жидкий мёд – 3 ст.л;
• сода – ч.л.

Для крема:

• яйца – 3 штуки;
• сахарный песок – 1 стакан;
• молоко – 3 стакан;
• сливочное масло – 20 гр;
• ванилин – щепотка.

Приготовление:

Ставим на медленный огонь кастрюльку и разбиваем в нее яйца.

Делать все нужно быстро, чтобы яйца не схватились и не превратились в яичницу.

Всыпаем стакан сахара и вливаем мёд. Хорошенько смешиваем компоненты, пользуясь кухонным венчиком. Должна получиться однородная масса, а сахар практически полностью раствориться.

Потом кладем в смесь подтаявшее масло и снова все размешиваем. После того как масло растаяло, добавляем соду — две чайных ложечки без горки. Буквально сразу же на поверхности теста появятся пузырики — это заработала сода.

Подождите, пока тесто полностью вспенится и всыпьте в него половину стакана муки. Перемешайте венчиком, чтобы не было комочков. А потом постепенно добавляйте остатки муки, замешивая тесто. На этом этапе удобнее пользоваться ложкой. Тогда тесто не пригорит.

Не забывайте, что кастрюлька постоянно нагревается!

Пока оно остывает, можно заняться приготовлением крема. В кастрюльку наливаем молоко и высыпаем сахарный песок. Размешиваем, чтобы он растворился доводим молоко до кипения. Пока оно закипает при помощи миксера или венчика — в первом случае получится быстрее — взбиваем яйца до хорошей пены.

Теперь добавляем к ним 3 ложки муки и снова взбиваем. Потом вливаем в смесь черпачок молока и снова используем миксер. Получается густоватая масса.

Возвращаемся к молоку. Берем венчик и начинаем активно помешивать закипающее молоко, одновременно вливая в него яичную массу.

Вливать смесь нужно тонкой струйкой.

Крем должен загустеть. После этого кастрюльку нужно сразу снять с огня. Потом кладем в кремовую массу сливочное масло (20 грамм) и немного ванилина.

Даем ему остыть, а пока займемся тестом. Оно уже хорошо охладилось, стало достаточно плотным и удобным для дальнейшей работы. Добавляем немного муки.

Будьте аккуратны и не переборщите: тесто должно оставаться мягким и воздушным.

Скатываем его в виде полешка.

Теперь режем на 5 частей, из которых и будем раскатывать коржи. На пекарской бумаге рисуем большой круг — в моем случае диаметр равен 25 см, я использовала стеклянную крышку от сковороды — в центр кладем тесто. И теперь будем его раскатывать прямо на бумаге, ориентируясь на границы круга. Выпекать корж также будем прямо на этом листе.

Раскатанный корж ставим в духовку при температуре +200 на 7 минут. За это время тесто немного поднимется и полностью пропечется. Таким же способом приготовьте остальные 4 коржа.

После того как все коржи будут готовы, сложите их стопочкой друг на друга. Сверху положите форму, которой вы пользовались для обрисовки круга, и при помощи ножа обрежьте выступающие края. Они должны стать относительно ровными, а обрезки теста можно будет использовать для украшения торта.

Промазываем каждый корж остывшим кремом, выкладывая их стопочкой — один на другой. Потом обмажьте тортик и сверху, и сбоков.

Обрезки теста измельчите при помощи скалки и обсыпьте получившейся крошкой медовик. Потом поставьте торт на 6 часов в холодильник для полной пропитки. За это время тесто напитается вкусом, станет сочными и мягким.

Украсить торт можно по своему вкусу. В моем случае использовалась еще кокосовая стружка. Все, наш медовый торт с заварным кремом, приготовленным по классическому рецепту, готов!

Заварной крем для медовика: рецепты приготовления

Как испечь медовик с классическим заварным кремом на молоке теперь вы знаете. Предлагаю попробовать приготовить и другие варианты пропиток. Каждый раз вы будете получать торт с совершенно иным вкусом.

Вкуснейший заварной крем для медовика: пошаговый рецепт с вареной сгущенкой и сливочным маслом

Еще один рецепт заварного крема для медовика со сгущенкой. Этот заварной крем можно использовать не только для пропитки медового торта, но и других десертов.

Ингредиенты:

• молоко — 500 мл;
• яйца — две штуки;
• мука — столовая ложка;
• крахмал — столовая ложка;
• сахарный песок — 100 грамм;
• вареная сгущёнка — 250 грамм;
• сливочное масло — 150 грамм.

Приготовление:

Молоко выливаем в сотейник и нагреваем доя появления первых пузырьков. Потом снимаем с плиты.

В глубокую миску выбиваем яйца, высыпаем сахарный песок и хорошенько взбиваем миксером или блендером. Смесь должна побелеть и стать более плотной. Потом добавляем в нее муку и крахмал. Снова перемешиваем.

Если смесь получилась густовата, влейте в нее немного подогретого молока. Она станет более текучей и ее будет удобнее заваривать.

Теперь снова включаем нагрев и доводим молоко до закипания. Потом берем яично-сахарную основу и тонкой струйкой — при постоянном помешивании — вливаем ее в молоко. И, не переставая мешать заготовку, даем крему загустеть до нужной нам консистенции. Потом нагрев выключаем и даем крему немного остынуть — буквально пару минут.

Чтобы на его поверхности не образовалась корочка, постоянно его помешивайте.

Потом добавляем в него вареную сгущенку и размешиваем ее. Поскольку масса еще достаточно горячая, то сгущенка быстро растает. В итоге у вас получится вот такая масса красивого цвета.

Пусть крем полностью остынет. Берем подтаявшее сливочное масло и взбиваем его миксером добела и небольшими порциями кладем в заварную основу.

Вы получите ароматный и достаточно густой крем, который идеально подходит для промазывания коржей медовика. Его также можно использовать для оформления другой выпечки, например эклеров с заварным кремом.

Заварной крем для медового торта (медовика) со сливками на яичных желтках

Заварной крем со сливками отлично подходит для пропитки медовика. Его также можно использовать в Наполеоне и бисквитных тортиках.

Ингредиенты:

• желтки яиц — 2 штуки;
• сливки — 500 мл;
• сахарный песок — стакан;
• ванилин — на кончике ножа;
• крахмал — столовая ложка с горкой;
• сливочное масло — пачка.

Приготовление:

Желтки кладем в кастрюлю и вливаем к ним охлажденные сливки. Добавляем сахарный песок, крахмал и ванилин. Аккуратно — сливки могут разбрызгаться — перемешиваем смесь при помощи миксера.

Ставим кастрюлю на плиту и при постоянном помешивании доводим сливочную основу до кипения. Потом убавляем нагрев и продолжаем варить крем. Он будет становиться все более густым. Нужную нам консистенцию пропитки мы получаем примерно через 5 — 7 минут.

Не забывайте постоянно мешать крем. Иначе он подгорит и вкус будет безнадежно испорчен!

Оставляем кастрюльку с кремом остывать. Потом процеживаем, а точнее протираем массу через сито. Добавляем в него подтаявшее сливочное масло и взбивайте до однородной консистенции.

Масло кладите не цельным куском: предварительно порежьте его на кубики и добавляйте порционно.

Как только все компоненты хорошенько перемешаются — крем готов. Перед использованием пропитку охлаждают.

Приятного аппетита!

1 день ago Донниковый мёд с пергой 7% 1кг.-830₽ Натуральный мёд из Сибири от @24medok .ru Считается высокосортным медом. Донниковый мёд любят во всем мире. Обладает тонким цветочным ароматом. Высокие вкусовые качества. Донниковый мед помогает при всех легочных, острых респираторных заболеваниях. Получен с корпусных рамок. С добавлением пчелиной перги. Перга — природный биостимулятор. Под действием пчелиного хлеба улучшается кровоснабжение нижней части тела и периферийных органов, поэтому он используется для повышения потенции, лечения мужского бесплодия, аденомы простаты. Польза исходя из цвета меда. Донниковый мёд светло-желтого цвета. Относится к светлым сортам меда. Рекомендуется при сердечно-сосудистых заболеваниях, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, заболеваний дыхательной системы. Подойдет для закапывания в глаза. Польза исходя из лекарственных свойств растения

• 1 неделя ago Скоро весна. Осталось совсем немного, а это значит скоро пчёлки покинут свой зимний дворец и начнут поиски пищи. Мать-и-мачеха — один из первых весенних медоносов Сибири, обеспечивающих пчел пыльцой и нектаром. Растет в большом количестве по береговым обрывам. Зацветает очень рано — в начале или середине апреля и цветет в течение 15-20 дней. Tussilago (мать) farfara (мачеха) L.. #скоровесна #матьимачеха #мать-и-мачеха #медонос #сибирь

2 недели ago «По усам текло, а в рот не попало». Именно так говорили о медовом пиве в сказках. Напиток этот весьма коварный. Пьётся легко, непринужденно, а вот крепость в нем достаточно велика. Одного литра сполна хватит чтоб понять, что это за напиток. Купить светлую медовуху можете у нас в магазине. Сейчас медовуха есть трёх видов. Вся с добавлением шишек хмеля. Отличается: 1)классическая (мед+хмель). 2)Черёмуховая. 3)С садовыми ягодами(мутнее других, из-за ягодной мякоти). Крепость всех одинаковая. Не менее 6-7%. Хотя 1л даёт эффект 0,5л водки. Но как говорят «бьёт» она на мышечный скелет. Голова остаётся в здравомыслии. Стоимость 1л удовольствия — всего 250р. Для

2 недели ago Вот такой у нас был Донниковый мед в 2014 году. На мед первой качки пыльцевой анализ не сделали, но последующий мед в своём составе имел не менее 80% пыльцы донника, но по вкусу и цвету уже сильно отличался. Поэтому этот мед, наверняка содержал не менее 90% пыльцы с донника. Для того чтоб назвать мед донниковым, мед должен содержать не менее 45% пыльцы донника. #мед #фотомеда #Донник #донниковый #старчевские #агроферманектар #напасеке #Красноярск #сибирь #крск2019

3 недели ago Новая партия Апитонуса — Трутневый гомогенат, 2% + перга, 28%, + прополис, 1% + донниковый мед, 69%. Вся польза для вашего сердца в одной ложке. Вкусно и главное, что полезно. Нет противопоказаний и побочных действий. В наличии в наших магазинах в г.Красноярск: — ул.Ленина, 153. — ул.Новосибирская, 5. — ул.Парижской Коммуны, 9. Тел. 2803800 #апитонус #мед #медпродам #медсибири #Красноярск #зож #сердце #пп #экомаркет #здоровье #сибирь

Кремы представляют собой пышную массу, приготовленную взбиванием масла, яиц, сливок с сахаром и другими продуктами. Он характеризуется высокой питательностью и отличными вкусовыми качествами. Крем пластичен, что позволяет создавать из него украшения самых затейливых форм.

Однако наряду с достоинствами крем имеет и крупный недостаток — он скоро портится и очень чувствителен ко всякого рода бактериальным загрязнениям. Хранят крем в холодном месте, учитывая, что при температуре +2-5°C размножение микробов замедляется.

Изделия с кремом нельзя хранить более 36 часов, а заварным кремом более 3 часов при температуре +5°C.

На 3 стакана простокваши — 350 г меда, 1 столовую ложку желатина.

Холодную простоквашу хорошо взбить металлическим венчиком, положить в нее мед и предварительно размоченный в холодной, а затем в горячей воде желатин. Все хорошо перемешать, вылить в формочки и охладить.

На 2 яйца — 2 столовые ложки пшеничной муки, 0,5 л молока, 4 столовые ложки сахарного песка, 4 столовые ложки меда.

Яйца и пшеничную муку растереть, чтобы не было комков, и развести в молоке. Затем при помешивании влить тонкой струей смесь кипящего молока с сахарным песком и медом. Массу, непрерывно помешивая, довести до загустения, но не кипятить. Сваренный крем охладить до +10°. Приготовленный крем нужно употреблять быстро, не позднее чем через 5 часов.

На 200 г сливочного масла — 4 столовые ложки молока, 4 столовые ложки сахарного песка, 2 яйца, 2 столовые ложки меда, 3 столовые ложки фруктового сока.

К основному масляному крему перед окончанием взбивания добавить мед, хорошо перемешать, взбить до получения пышной массы. Готовый крем выложить в металлическую форму и охладить до +5°С. Перед подачей на стол крем вынуть из формы на блюдо. В небольшую кастрюлю налить молоко и положить сахарный песок. Помешивая, довести смесь до кипения. Взбить венчиком яйца и, не прекращая взбивания, влить в них горячее молоко с сахаром. Смесь нагреть почти до кипения и охладить до комнатной температуры. Сливочное масло нагреть в кастрюле до консистенции густой сметаны и взбить до получения пышной массы. Не прекращая взбивания масла, постепенно вливать в него небольшими порциями охлажденный молочный сироп. Готовый крем выкладывают в металлическую форму и сохраняют не более 36 часов при температуре +5°С.

Разогреть масло в кастрюле до консистенции густой сметаны и взбить его металлическим венчиком или деревянной лопаточкой до получения пышной эластичной массы белого цвета. Затем, не прекращая взбивания, влить в масло небольшими порциями сгущенное молоко и взбивать в течение 10- 15 минут до получения пышной однородной массы. Если сгущенное молоко засахарилось, его надо предварительно вскипятить и охладить до комнатной температуры.

Если крем «отсекается» (делается рябоватым), надо слегка подогреть его и взбить. Если это не помогло, крем следует охладить, перемешать, откинуть на частое сито и после отделения жидкости слегка подогреть и снова взбить или добавить немного размягченного масла.

Украшения из теплого крема имеют красивую глянцевую поверхность, но рисунки из такого крема нерельефны, украшения из холодного крема матовые, рисунки рельефные.

Всыпать в кастрюлю сахарный песок, влить воду, размешать ложкой, прокипятить до полного растворения сахара, снять пену. Готовый сахарный сироп охладить до комнатной температуры.

Взбить масло, как указано в рецепте 4, и во время взбивания постепенно небольшими порциями вливать охлажденный сахарный сироп. Взбивать до получения пышной массы.

Крем изготовлять таким же способом, как масляный крем на сгущенном молоке (рецепт 4), с той лишь разницей, что в него во время взбивания добавлять небольшими порциями мелкую, тщательно просеянную сахарную пудру.

Из сахара, молока и яиц приготовить сахарный сироп. Для этого налить в кастрюлю молоко, положить сахар и, помешивая, довести смесь до кипения.

В отдельной кастрюле слегка взбить венчиком яйца и, не прерывая, взбивать, влить сюда же тонкой струйкой горячее молоко с сахаром. Общую смесь довести почти до кипения, после чего охладить молочный сироп до комнатной температуры. Пока сироп охлаждается, взбить масло, как указано в рецепте 5. Не прекращая взбивания масла, постепенно влить в него небольшими порциями охлажденный молочный сироп и взбить до получения пышного крема.

В кастрюлю положить сахарный песок и яйца. Подогревая смесь до 45°С, взбить ее венчиком до увеличения объема в 2,5-3 раза. Затем, продолжая взбивать, охладить массу до комнатной температуры. В отдельной кастрюле разогреть масло до консистенции густой сметаны, взбить его добела и, продолжая взбивать, постепенно влить массу из яиц с сахаром. Общую смесь взбить до образования пышного крема.

Для 400 г крема: 1,5 стакана сливок 20-30%-й жирности, 1/2 чайной ложки желатина, 1,5 столовой ложки сахарной пудры.

Промыть в воде желатин и откинуть на частое сито, положить в стакан, добавить 1/2 стакана сливок и перемешать. Через 2 часа, когда желатин набухнет, поместить стакан в горячую воду и размешивать содержимое до полного растворения желатина, затем немного охладить раствор (до + 40- 50°С).

Остальные охлажденные сливки взбивать венчиком при низкой температуре до получения густой пышной пены. Не прекращая взбивания, постепенно всыпать сахарную пудру и влить тонкой струёй раствор желатина. Крем подкрасить пищевыми красками, пока он не стал студенистым и, обязательно ароматизировать, чтобы уничтожить привкус желатина. В крем, употребляемый для начинки, можно добавить рубленые орехи или кусочки фруктов. Использовать крем надо сразу же после добавления желатина.

С медовым тортом можно экспериментировать бесконечно, меняя его вкус с помощью крема. Я надеюсь, что с помощью моей подборки рецептов вы сможете выбрать самый лучший крем для медовика. И помните, каким бы вкусным не был крем, важно, чтобы основа — медовые коржи- была мягкой, насыщенно медовой и очень вкусной. По ссылке ниже вы можете посмотреть , а также возьмите на заметку , который по сути является медовым тортом, но отличается по технологии приготовления и получается еще более нежным по структуре.

Пломбир на сметане

Легкий, в меру сладкий, совсем нежирный крем, который прекрасно пропитывает медовые коржи.

• Сметана (25 % жирности) — 600 г
• Сахарная пудра — 50 гр
• Мука -22 г
• Сахар — 95 г
• Молоко — 186 г
• Яйца — 38 г
• Сливочное масло — 7 г (не удивляйтесь тому, что так мало масла, оно нужно лишь для пластичности, а не для густоты или вкуса)



Как приготовить крем

Если в сметане много сыворотки, лучше выложить ее на марлю и дать стечь лишней жидкости.
Готовим заварной крем. Яйцо немного взбиваем и соединяем с мукой, тщательно размешиваем ручным венчиком, чтобы разбить комочки. Молоко соединяем с сахаром, доводим до кипения и полного растворения сахара. Тонкой струйкой вливаем молоко в яично-мучную смесь.

Ставим на водяную баню и увариваем около 10 минут до загустения. После загустения вводим сливочное масло и тщательно и интенсивно перемешиваем. Охлаждаем. Тем временем соединяем сметану с сахарной пудрой, взбиваем миксером. Соединяем охлажденный заварной крем со сметаной,взбиваем миксером. Используем сразу для прослаивания коржей.

Заварной крем для медовика

С заварным кремом медовик получается особенно нежным.

Ингредиенты:

• Молоко (лучше взять пожирнее) — 1 л
• Яйца — 4 шт (или 6 желтков)
• Сахарный песок — 200 г (можно добавить 50 гр для большей сладости или, наоборот, сократить на 50 гр)
• Крахмал кукурузный — 50 г
• Масло сливочное — 100 г
• Ванильный сахар — 10 г (можно сделать замену на 1 ч. л. экстракта ванили)



Готовим заварной крем для медового торта

Готовить крем лучше в сотейнике с толстым дном, это позволит крему не подгореть. Выливаем молоко в сотейник и доводим до кипения (но не кипятим! Как только видите признаки закипания, сразу же выключайте).

В отдельной миске смешиваем желтки (или яйца), крахмал, ванильный сахар и обычный сахар. Добиваемся однородности.

Наливаем стакан горячего молока из сотейника при постоянном помешивании, чтобы разбить комочки.

Возвращаем сотейник на огонь и снова нагреваем. Тонкой струйкой при постоянном помешивании добавляем «заварную смесь» в основное молоко и варим до загустения в течение 8-10 минут. Важно помешивать во время варки крема, чтобы не образовались комочки.

После выключения крем должен полностью остыть (до комнатной температуры). В отдельной миске взбиваем добела сливочное масло, постепенно подливая заварной крем. В итоге получаем вкусный, густой и однородный крем для медового торта.

Подробный рецепт медового торта с заварным кремом находится по ссылке:

Сметанно-сливочный крем

Невероятно нежный и вкусный крем, который идеально подходит для медовика.

Ингредиенты:

• Густая сметана — 500 г
• Жирные сливки (от 30 % и выше) — 250 г
• Сахарная пудра — 150 г (количество по вкусу, можно немного уменьшить или увеличить)

Как приготовить сметанный крем для медовика

Если вам попалась жидкая сметана, ее нужно отвесить. Для этого помещаем сметану в хлопковое полотенце и укладываем на сито, чтобы лишняя жидкость стекла. Для того чтобы отвешивание шло быстрее, сверху можно установить кастрюлю с водой в качестве груза.

Внимание! Если вы будете отвешивать сметану, нужно учитывать этот факт и взять ее на 20-30 % больше, чем положено по рецепту.

Сметану, сахарную пудру и жирные сливки помещаем в чашу для взбивания и начинаем работать миксером, постепенно увеличивая скорость. Когда пудра разойдется, можно включить высокую скорость и взбивать 4-5 минут до однородности. Попробуйте крем, если сладости мало, можно добавить еще немного сахарной пудры.

Крем из масла и сгущенки для медовика

Этот простейший крем сможет приготовить любой ребенок школьного возраста. Нам понадобится всего

Ингредиенты (на торт в диаметре 18 см):

• Сгущенное молоко — 1 банка (380 г)
• Сливочное масло (жирность 82 %) — 180 г
Как приготовить крем:

Важное правило приготовления такого крема — ингредиенты комнатной температуры. Заранее вынимаем масло из холодильника, чтобы оно согрелось. Не стоит греть масло в микроволновой печи, потому что получится совершенно другая структура (растопленное масло), а не охлажденное.

В чашу для взбивания помещаем теплое сливочное масло и добавляем сгущенное молоко. Взбиваем пару минут до объединения ингредиентов — и крем готов!

Перед прослаиванием торта крем лучше убрать в холодильник, в этом случае с ним гораздо проще будет работать. Крем из вареной сгущенки отлично подойдет для торта «Сникерс», «Наполеон». По желанию в начинку торта можно добавить орехи, пралине, чернослив, соленую карамель. Сочетание этого крема с ягодами не очень удачное.

Йогуртовый крем

Главное преимущество этого крема — легкость приготовления и легкость вкуса. Медовые коржи достаточно насыщенные по вкусу, поэтому оттенить его нежным ненавязчивым кремом — отличная идея!Йогуртовый крем — вариант для тех, кто устал от тяжелых кремов на основе сливочного масла и мечтает о легком невесомом креме.

Ингредиенты:

• Сливки (от 33 % жирность) — 400 г
• Йогурт — 200 г
• Загуститель для сливок — 2 упаковки по 10 г
• Сахарная пудра — 100 г (количество пудры напрямую зависит от того, насколько сладкий йогурт)

Сливки для крема нужно покупать самые жирные (от 30 %), перед приготовлением их нужно хорошо охладить. Даже если вы только что купили сливки в магазине, а там они стояли на холодильной полке, все равно следует охладить их в холодильнике не менее 6-8 часов или полчаса в морозилке.

Йогурт нужно использовать максимально жирный и, конечно, это не должен быть питьевой йогурт, иначе стабильного крема не получится. Я зачастую использую Активию или йогурт «Из села Удоево».

Для лучшего сочетания лучше использовать йогурт такого же вкуса, как и ягоды в прослойку.

Сделать крем гуще можно двумя способами: с помощью желатина или с помощью загустителя для сливок. Я отдаю предпочтение загустителю для сливок, потому что желатин гораздо хлопотнее ввести в крем (могут образоваться комочки). Загуститель для крема дает более стабильный и предсказуемый результат.

Как приготовить йогуртовый крем:

В миску для взбивания выливаем охлажденные сливки, сахарную пудру и загуститель для сливок. Если сахарная пудра комочками, можно дополнительно просеять ее через сито, чтобы разбить комки.

Начинаем взбивать сливки на небольшой скорости постепенно увеличивая ее, но не доводя до максимальной. В случае с жирными сливками важно не перестараться и не перебить сливки, потому что они с легкостью превращаются в масло. Как только вы увидели, что сливочно-сахарная масса стала плотнее и на поверхности остаются следы миксера, прекращайте взбивание (у меня уходит 8-10 минут, мощность ручного миксера 350 Вт, если у вас более мощный миксер, может потребоваться и меньшее количество времени).

Теперь остается соединить с помощью лопатки или ложки охлажденный йогурт и взбитые сливки. Мощность миксера нам уже не потребуется, достаточно обычной ложки лопатки. Вмешивайте йогурт очень осторожно, стараясь не потерять воздушность и легкость крема.

Очень вкусно будет если медовые коржи прослоить какой-нибудь начинкой, отлично подойдут:

• Лимонный, апельсиновый и тыквенный курд
• Любые ягоды с кислинкой (или в свежем виде, или в виде джема, конфитюра)
• Чернослив, орехи
• Соленая карамель

Я желаю вам вкусных медовых тортов! Обязательно оставляйте в комментариях ваши варианты начинок и кремов для медовых тортов!

Вконтакте

Вкусные медовики готовят во всех странах мира. Наиболее популярным вариантом считается толстый корж, который традиционен для Нового года у евреев. За границей медовики очень редко готовят из большого числа слоев, как это принято у нас. А уж крем для десерта и вовсе редко применяют. Поэтому невероятное количество вариантов приготовления кремов — это достояние наших хозяек. В статье мы поговорим о том, как приготовить крем для медовика со сгущенкой. Вкуснейший десерт с такой начинкой станет лучшим украшением стола.

Преимущества крема из сгущенки

Подготовив коржи для торта, каждая хозяйка задумывается над тем, чем промазывать будущий десерт. Многие женщины предпочитают готовить крем для медовика со сгущенкой — вкуснейший и наиболее популярный вариант. Почему именно он настолько распространен? Все очень просто. Крем для торта из вареной сгущенки получается всегда, поэтому нет риска, что продукты будут испорчены. Кроме того, он удобен тем, что подходит как для смазывания коржей, так и для украшения изделия.

Ингредиенты для крема

Чтобы приготовить крем для торта из сгущенки, нам понадобится совсем немного продуктов:

• 200 грамм сливочного масла.
• Пакет сахара ванильного.
• 200 грамм сгущенного молока.
• 3 столовые ложки ликера.

Рецепт крема

Итак, как же приготовить крем для медовика со сгущенкой? Вкуснейший рецепт предполагает использование всего двух основных ингредиентов — масла и сгущенного молока. Все остальные компоненты добавляются по желанию.

Перед началом приготовления масло необходимо достать из холодильника, поскольку оно должно нагреться до комнатной температуры. Если вы стеснены во времени, то для ускорения процесса можно разрезать его на кусочки.

Затем масло взбиваем при помощи миксера или руками до тех пор, пока оно не станет однородным. Добавляем ванильный сахар и Для приготовления крема можно купить самую простую сгущенку, а можно использовать вареную. Она тоже продается в любом магазине. Для придания интересного акцента крему в него можно добавить немного ликера. Далее начинаем взбивать массу, добиваясь однородности.

Готовый крем для медовика со сгущенкой (вкуснейший рецепт приведен нами в статье) получается очень густым. Он прекрасно держит форму, поэтому им не только удобно скреплять части торта, но и можно делать всевозможные украшения, используя кондитерский мешок.

Шоколадный крем со сгущенкой

Очень часто из сгущенки готовят шоколадный крем, с которым получается оригинальный торт медовик. Домашний десерт с таким кремом очень вкусный и непременно понравится любителям шоколада.

Ингредиенты:

• 200 грамм сливочного масла.
• Какао — 4 ст. л.
• Коньяк — 2 ст. л.
• Сгущенка — 4 ст. л.
• Пудра сахарная — 4 ст. л.

Из указанного количества ингредиентов получается достаточно много крема, его хватит не только для прослойки коржей, но и для того, чтобы смазать десерт сверху и по бокам. Если вам необходимо меньшее количество, то нужно пропорционально уменьшить компоненты.

Мягкое масло кладем в посуду и взбиваем его миксером, затем добавляем сгущенное молоко, сахарную пудру и коньяк (можно также использовать ликер или бренди). Продолжаем взбивать смесь. Теперь можно насыпать какао и довести крем до густой маслянистой консистенции. Правильно взбитая масса должна получиться однородной и блестящей. Слишком длительный процесс взбивания может привести к расслоению крема. В данном рецепте можно использовать и готовое вареное сгущенное молоко. В результате получается тоже замечательный крем.

Полученная шоколадная масса прекрасно ложится на торт, позволяя с легкостью выравнивать края десерта. Крем хорош и для украшения тортов, поскольку замечательно держит форму.

Заварной крем со сгущенкой

Можно также приготовить крем для торта из вареной сгущенки. Его вкус получается более насыщенным. Такой крем прекрасно сочетается с медовыми коржами. Предлагаемый нами рецепт похож отчасти на рецепт заварного крема. Для его приготовления нам понадобится:

• 1 литр молока.
• 2 столовые ложки муки.
• 2 столовые ложки сахара.
• Вареное сгущенное молоко — 230 г.
• Сливочное масло — 120 г.
• Ваниль.

Для приготовления нам нужна кастрюля с толстым дном. В нее необходимо просеять муку, добавить молоко, сахар и тщательно перемешать. Смесь варим на очень маленьком огне до сгущения, не переставая мешать. Полученную массу нужно охладить.

Заранее стоит подготовить масло, оно должно иметь мягкую консистенцию. Самый ответственный момент в этом рецепте — это объединение ингредиентов. Нам необходимо соединить сгущенку с заваренной массой и маслом, а затем самым тщательным образом взбить крем.

Крем из сметаны и сгущенки

Каким еще кремом можно смазать медовик? Рецепт крема, приведенного ниже, подразумевает одновременное использование сметаны и сгущенного молока. Для приготовления нам понадобятся такие продукты:

• 200 грамм сметаны (стоит использовать жирную сметану).
• 200 грамм масла сливочного.
• ½ банки сгущенки.

Размягченное масло взбиваем со сгущенным молоком. Затем необходимо добавить сметану и продолжить процесс. Такой крем прекрасно подойдет для медовика, поскольку он хорошо впитывается в коржи.

Нюансы применения крема

Медовик хорош тем, что для его приготовления можно использовать практически любой крем. Главное условие получения хорошего десерта — это использование такой массы для торта, которая прекрасно впитывается в коржи, а значит, делает торт нежным и вкусным. Медовик удивительно сочетается с любыми компонентами, поэтому любой крем будет для него хорош. Какую массу вы пожелаете применить, решать только вам. Многие хозяйки предпочитают использовать кремы на основе сгущенного молока, поскольку они имеют более насыщенный вкус. Кроме того, такая масса имеет маслянистую и однородную густую консистенцию, благодаря которой ее можно использовать также для украшения готового изделия.

Но все же у вкуснейшего крема имеется и небольшой недостаток. Он очень калорийный. Поэтому далеко не каждая женщина рискнет его применять. Если вы придерживаетесь строгой диеты, то торт — это уже излишество для вашего организма, а такой калорийный крем тем более.

В остальном же крем очень хорош. Его также можно использовать в качестве десерта, разнообразив вкус добавлением спиртных напитков и дополнительных компонентов (бананов, кокосовой стружки, орехов, ягод, тертого шоколада).

«Медовик» без раскатки коржей со сметанным кремом

Недавно приготовила «ленивый» медовик со сметанным кремом. Ленивый он потому, что готовится без раскатки коржей, да и тесто замешивается за считанные минуты. Торт получился большим, красивым и очень вкусным. Как и обычному медовику, этому тортику нужно хорошо пропитаться в холодильнике. В разрезе он получается очень красивым, да и по вкусу ничем не уступает классическому варианту медовика. Такой домашний торт украсит и праздничный стол, и повседневное чаепитие.

Для приготовления «Медовика» без раскатки коржей со сметанным кремом нам потребуется:

сода — 2 ч. л.;

уксус 9% — 1 ст. л.

сахар — 200 г.

Подготовить продукты для замешивания теста.

Соду погасить уксусом.

В сотейник выложить мёд. Прогреть на небольшом огне до растапливания мёда, затем вылить погашенную соду.

Перемешать мёд с содой, масса запенится и увеличится в объёме.

Добавить сливочное масло. Перемешать до полного растворения масла.

Масса снова поднимется, снять сотейник с огня, дать медовой массе немного остыть.

В глубокой миске соединить яйца и сахар.

Взбить яйца с сахаром в течение 5 минут миксером.

Влить медовую массу.

Перемешать массу миксером.

Постепенно добавить муку, перемешивая венчиком.

Тесто получится не густое, как на оладьи.

Два противня (у меня противни размером 40 см х 50 см) застелить силиконовыми ковриками (или пергаментом). Разделить тесто на 2 части и выложить на противни. Аккуратно равномерно распределить тесто.

Выпекать медовые коржи минут 15 в духовке, разогретой до 180 градусов.

Для приготовления крема соединить сметану и сахар, перемешать ложкой и оставить на 15 минут.

Готовые коржи полностью остудить, а затем разрезать на длинные полоски.

Собрать торт «Медовик», скомпоновав коржи по толщине (так как разные коржи имеют разную толщину). Сухие края обрезать и оставить для обсыпки.

Разобрать скомпонованный торт и, начиная с нижнего коржа, промазать коржи медовика сметанным кремом, собрать торт заново.

Собранный торт полностью покрыть кремом. Поставить в холодильник на пару часов.

Остатки коржей измельчить в крошку для обсыпки.

Посыпать торт крошкой и поставить в холодильник на ночь.

Украсить торт (я украсила свежими ягодами). Вот такая красота получилась.

Подать наивкуснейший торт к столу. Вот так просто без раскатки коржей можно приготовить «Медовик» со сметанным кремом.

Приятного чаепития!

Медовик без раскатки коржей | Волшебная Eда.ру

Приготовить домашний медовик, не замаравшись в муку и даже не притрагиваясь к скалке, без раскатки и без водяной бани? Это возможно!

Спешу поделиться новым рецептом, как приготовить медовик без раскатки коржей. Он выпекается проще простого. Достаточно все смешать и подождать полчаса, пока тесто «прореагирует». Выпекать удобно в двух формах по 20 см. Если у вас большая семья, то можете взять двойное количество ингредиентов для теста (на две формы по 25 см) и пропорционально увеличить количество продуктов для крема.

Что касается крема, то предлагаю попробовать новый вариант — заварной крем со сливочным маслом по этому рецепту получается нежным, ванильным, хорошо подходит для медовика. А еще он экономный, готовится из целых яиц (а не из желтков, как обычно). Если не хотите возиться с кремом, то действуйте по старинке, — сделайте медовик со сметанным кремом, смешав жирную сметану и сахар.

Совет! Можно добавить в крем чернослив и орехи, от этого вкус медового торта только выиграет.

Общее время: 4 часа | Время приготовления: 40 минут
Выход: 1 кг | Калорийность: 297.76 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для теста:

• натуральный мёд (подогреть) – 100 г
• сахар – 80 г
• яйца С0 – 2 шт.
• пшеничная мука – 170 г
• сода – 2/3 ч. л. (не гасить)
• растительное масло без запаха – 1 ст. л.

Для крема:

• куриные яйца – 2 шт.
• молоко – 250 мл
• сахар – 2 ст. л.
• сливочное масло (размягчить) – 150 г
• ванильный сахар – 1 уп. (10 г)
• чернослив и орехи – для украшения

Для пропитки:

• мёд – 1-2 ч. л.
• кипяченая вода – 100 мл

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Для теста соединить в миске 2 яйца и 80 г сахара. Взбить миксером, до растворения сахарных крупинок. Затем влить мёд (если засахарился, то обязательно растопить, подогреть его в микроволновке — так он лучше вступит в реакцию с содой), еще раз взбить.

2. Добавить 1 столовую ложку рафинированного растительного масла и соду — 2/3 чайных ложки (у кого плохо с дробями, это неполная чайная ложка, смотрите фото). Обратите внимание, что соду гасить ничем не нужно, она самостоятельно потом погасится от реакции с мёдом.

3. В пару приемов ввести муку — понадобится 170 грамм. Тесто должно получиться густым, чтобы вы могли брать его ложкой. Поставить его на холод на 30 минут. За это время сода самостоятельно погасится, а само тесто станет гуще.

4. Пока тесто «отдыхает», приготовить крем. В кастрюле соединить 2 яйца (целые), 2 ложки сахара и 10 г ванильного сахара, влить 250 мл молока. Поставить вариться на слабый огонь, постоянно размешивая венчиком. Варить до загустения, это займет ориентировочно 5 минут. Часто помешивайте и не перегревайте, чтобы яйца не свернулись! Убрать с огня и вынести на холод, пусть заварная основа остывает.

5. Сливочное масло, размягченное при комнатной температуре (оно должно быть очень мягким!) взбить с помощью миксера до пышности. А затем частями ввести остывшую заварную основу, продолжая взбивать.

6. Крем должен получиться по вкусу, как мороженое. Очень важно, чтобы температура масла и заварной массы совпадали — если температура будет разной, то крем пойдет крупинками. Что делать в таком случае? Не паникуйте — поместите миску с кремом в микроволновку и прогревайте на максимальной мощности по 10 секунд, каждый раз взбивая, пока не получится однородный крем.

7. Выпечка. Две формы диаметром по 20 см выстелить промасленным пергаментом. Разделить тесто поровну, разровнять.

8. Отправить в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, на 20 минут (на мой противень помещается сразу две формы, поэтому я пекла их одновременно). Готовность проверить шпажкой, она должна выходить сухой из теста. Остудить немного в формах, после чего снять с пергамента.

9. Сборка. Разрезать оба бисквита пополам, то есть должно получиться 4 кожа.

10. Верх и низ коржей я тоже слегка срезаю — ножом для хлеба, пилящими движениями по кругу. Обрезки пойдут на крошку для обсыпки. Да и «открытые» коржи лучше пропитаются кремом. Далее нужно пропитать коржи сиропом и смазать поочередно кремом, укладывая друг на друга. Крема не жалеть! Если у вас сметанный крем, то пропитывать не обязательно.

11. Верх и бока торта тоже обильно смазать кремом. Обрезки измельчить в крошку с помощью блендера с насадкой нож. И обсыпать медовик со всех сторон.

12. Торт убрать в холодильник на 4-5 часов для пропитки. Осталось нарезать на порции и можно заваривать чай. Медовик получается высоким, но он небольшой, вес примерно 1 кг. Он в меру сладкий, вкусно пахнет медом, коржи пышные и мягкие. Приятного вам чаепития, друзья!

Медовик (без масла)

Сделать любимый медовый торт менее калорийным можно, исключив добавление сливочного масла (маргарина). Этот рецепт заслуживает внимания, потому как десерт получается не менее вкусный и нежный.

Рецепт Медовика без масла

Что понадобится

Тесто:

• Мука белая пшеничная (высший сорт) – 450-500 гр.;
• Три крупных куриных яйца;
• Один стакан сахарного песка;
• Чайная ложка с небольшой горкой соды;
• Три столовые ложки натурального мёда (жидкого).

Крем:

• Стакан сахара и пол литра 20% сметаны.

Готовим торт!

Берём удобную для замеса теста посуду, широкую и глубокую миску.

Разбиваем яйца, добавляем сахар с мёдом и ставим на плиту. Необходимо при постоянном помешивании, буквально чуть-чуть подогреть смесь и сразу убрать с плиты. Хорошенько размешивать, сахар должен полностью раствориться. Всыпаем соду, быстро перемешиваем. Смесь получится жидкой.

Сразу всыпаем муку, по частям. Можно заранее просеять (я всыпаю сразу через сито). Всыпав одну часть перемешиваем и только потом засыпаем следующую. Сразу всё “вбухивать” не надо, следим за густотой и консистенцией теста. Оно должно получиться достаточно густым чтобы можно было раскатать коржи. Будет немного липнуть к рукам (так и надо, не переживайте).

Из готового теста раскатываем коржи (получается 7-8 штук). Раскатав коржик, обязательно присыпаем мукой (чтобы не слипались, когда складываете готовые коржи). Выпекаем в духовке при температуре 200 С, на выпекание одного коржа достаточно минут пять. Готовые коржи обрезаем, придавая нужную форму для будущего торта. Обрезки можно досушить на противне в остывающей духовке и использовать на посыпку. (у меня их так просто съедают)).

Готовим крем и собираем торт.

Фото: mykaleidoscope.ru

Фото: mykaleidoscope.ru

Приготовление крема элементарное – взбиваем указанное количество сметаны с сахаром до нужной консистенции.

Теперь хорошо промазывая сметанным кремом каждый корж, собираем торт. Обмазав оставшимся кремом верх и по бокам, можно посыпать торт по своему желанию, тёртым шоколадом или дроблёными орешками. Если честно не понимаю использование на посыпку обрезков коржей.

Собранный торт нужно оставить на 1-1,5 при комнатной температуре, после чего убрать на ночь в холодильник. Пропитавшись кремом, медовые коржи станут нежными-нежными, буквально тают во рту, а в сочетании с кремовой прослойкой получается необычайно вкусно.

Рекомендую попробовать) и желаю вам приятного угощения и чаепития)

Ингредиенты

Для теста:

• 3-4 ст.л. меда
• 1 ст. сахара
• 3 яйца
• 0,5 ч.л. соды
• 3-4 ст. муки

Для крема:

• сметана 800 грамм
• сахар по вкусу, примерно 1-2 стакана

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3988.6 ккал	белки 94.2 г	жиры 53.3 г	углеводы 790.8 г
Порции
ккал 332.4 ккал	белки 7.9 г	жиры 4.4 г	углеводы 65.9 г
100 г блюда
ккал 265.9 ккал	белки 6.3 г	жиры 3.6 г	углеводы 52.7 г

Описание приготовления:

Сейчас я вам расскажу, как приготовить бисквитный медовик без масла. Это просто идеальное лакомство на все случаи жизни, тортик получается просто изумительным! И это без преувеличения. Вообще я всегда делаю его большим, как и описано в рецепте (на 4 коржа). Однако на фото представлен маленький тортик (на 2 коржа), для его приготовления я брала в два раза меньше ингредиентов от указанных в рецепте. Идеально, если у торта будет часа 2 на пропитку. Приятного аппетита!

Основной ингредиент: Молочные продукты / Тесто / Сметана / Бисквитное тесто
Блюдо: Выпечка / Торты / Бисквит
Диета: Десерты без

ОПИСАНИЕ

Этот торт в прямом смысле можно есть губами!Да нееет, его даже можно есть одними мыслями!Этот торт “родился в тяжких муках”. Я перевела 2 кг муки, много меда и сахара, чтобы мое творение дошло до идеала. Для тех, кто любит медовую выпечку, не приторно сладкую, с ароматом меда, вареного сгущенного молока. Для тех, кто любит сочные, влажные и безумно мягкие и пышные тортики!

Ингредиенты

– Медовые коржи:

2 яйца

2 ст.л. мёда

сахар – 200-220 г

сода – 2 ч.л.

растительное масло – 2 ст.л.

Мука – сколько возьмёт

Ваниль – чуть-чуть

– Карамельно-медовый заварной крем:

2 яйца или 4 желтка

100 г сахара

4 ст.л. вареного сгущённого молока

1 ст.л. мёда

5 ст.л. муки

850-900 мл молока

Ваниль – чуть-чуть

– Шоколадно-карамельная глазурь:

100 г шоколада

2 ч.л. вареного сгущённого молока

Растительное масло – 1 ч.л.

Вода – 40 мл

В состав основы для кушанья входят:

Три яйца.Сахарный песок в количестве 200 граммов.Сода (примерно 8 г).Мука – приблизительно три стакана.Мед жидкий — 3 столовые ложки.

Для крема понадобятся:

Пол-литра сметаны.Сахарный песок – приблизительно 200 граммов.

Медовик без масла по данному рецепту готовят так.

Яйца разбивают в глубокую посудину. Добавляют сахарный песок. Соединяют полученную массу с медом. Затем кастрюлю ставят на огонь и подогревают компоненты, время от времени помешивая. Кладут в посуду соду и муку. Продукты растирают до получения однородного теста. Делят массу на пять коржей одинакового размера. Раскатывают пласты при помощи скалки, прокалывают вилкой. Выпекают в жарочном шкафу пять минут. Затем коржи для торта надо остудить. Чтобы сделать крем для медовика без масла, сметану следует соединить с сахарным песком. Растереть с помощью миксера. Остывшие пласты десерта покрывают полученной массой и соединяют. Поверхность и бока лакомства также смазывают кремом. Ставят торт в холодное место. Через двенадцать часов его можно доставать и пробовать.

Ингредиенты:

• Грецкие орехи  — 1 Стакан
• Мука  — 500 Грамм
• Сода негашеная  — 2 Чайных ложки
• Мед  — 300 Грамм
• Сахар  — 300 Грамм
• Яйцо  — 6 Штук
• Сметана  — 700 Грамм
• Сахарная пудра  — 200 Грамм
• Ванильный сахар  — 80 Грамм (или сахарная пудра со вкусом ванили)

Количество порций: 4

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Комментарии

1. Имя не розглашаю

   – 19:08, 18.04.2017

   Ответить

   Там жеш ясно написано мука 3 стакана а не чайной лошки странные вы

2. Торт, конечно, не плохой получится. Но коржи, прямо-таки в буквальном смысле, коржи. Не мягкое тесто, как в обычном медовике. Но, всё равно, спасибо за рецепт)

3. Начала готовить по вашему рецепту….Муки точно надо почти 3 стакана,а не 3 чайной ложки

4. муки 3 ч.л.-это опечатка?

5. В медовики никогда не шло много масла ,а вот сахар -да, он то как раз и вреден, поэтому это очень каллорийный торт!!!

• Лакомство с грецкими орехами

  Для приготовления теста понадобятся:

  2 яйца.Песок сахарный в количестве 1 стакана.2 большие ложки жидкого меда.Сода, смешанная с уксусом – около 16 г.Мука в количестве 3 стаканов.

  Крем состоит из следующих продуктов:

  Упаковка сгущенки вареной.Сметана – около 400 граммов.

  Для украшения лакомства используют сахарную пудру.

  Как сделать медовик без сливочного масла по данному рецепту? Об этом говорится в следующем разделе.

  Категории статей

  • Видео
  • Здоровье
  • Лайфхаки
  • Похудение
  • Продукты
  • Советы

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Медовый торт без раскатки коржей

Описание

Давно слышала о рецепте медового торта без раскатки коржей, и вот наконец-то собралась попробовать. Что я могу сказать…этот рецепт мне очень понравился! Даже больше, чем классический рецепт медовика, который пекла уже много лет в разных вариациях — от сметанного «Рыжика» до тортов со сгущёнкой, шоколадом, орехами и разными ягодами. А понравился мне медовик без раскатки коржей потому, что, во-первых, его проще готовить, а во-вторых, получается тот самый медовый торт «как в магазине»!

Высокий, пышный, ароматный, этого удивительного карамельно-медового цвета, в нежной крошке — это всё он, «ленивый» медовик!

Теперь у меня есть ещё один любимый рецепт. Попробуйте — появится и у Вас:)

За рецепт благодарю сайт Yummybook!

Ингредиенты:

На тортик весом 800 г
Для медового теста

• 80 г мёда
• 1 чайная ложка соды
• 100 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 3 яйца
• щепотка соли
• 200 г муки

Для сметанного крема

• 400 г сметаны 20%
• сахарная пудра по вкусу

Как испечь:

Мёд растапливаем в небольшой кастрюльке с толстым дном, помешивая, на маленьком огне. Когда мёд станет жидким, добавляем чайную ложку соды и, продолжая помешивать, продолжаем варить, пока смесь из светло-жёлтой станет цвета янтарной карамели. Затем добавляем кусочки масла, снимаем с огня и помешиваем до тех пор, пока масло растает. Пока смесь немного остынет, в отдельной миске взбиваем яйца с сахаром в течение 5 минут, до пышности. Вливаем медовую смесь во взбитые с сахаром яйца, перемешиваем. Просеиваем муку, солим и снова перемешиваем. Тесто по густоте получается как сметана. Листы пергамента смазываем тонким слоем растительного масла и выливаем половину теста на лист. Распределяем лопаткой (или ножом). По размеру корж получается чуть меньше размера стандартного противня, толщина — около 3 мм. Потом он станет пышным:) Ставим противень в разогретую до 160-180 С духовку, выпекаем каждый корж 6-10 минут, смотря по характеру Вашей духовочки:) У меня они вообще при почти 200 С пеклись. Когда корж будет не липким сверху и станет золотисто-коричневым, готово. Выпекаем второй. Достав горячие коржи, обрезаем края, чтобы получилось ровно, а сами коржи разрезаем пополам. Можно на большее количество частей,тогда тортик будет меньше, но выше. Обрезки пригодятся для обсыпки. Пока коржи остывают, приготовим сметанный крем для медовика, просто смешав сметану с сахарной пудрой. Коржи щедро намазываем сметаной, чтобы тортик хорошо пропитался, и складываем друг на друга. Верх и бока тортика также обмазываем сметанным кремом. Обрезки блендером или кофемолкой (или скалкой) превращаем в мелкую крошку. Обсыпаем крошкой верх и бока тортика. Теперь — самое сложное! Дать медовику пропитаться 3-4 часа:) Хочется попробовать поскорее, но, постояв, тортик станет гораздо нежнее и вкуснее. А вот ещё один вариант — с кремом изсметаны и варёной сгущёнки. Но мне больше понравился просто сметанный — он более влажный и лучше пропитывается.

Медовый торт: истории и рецепты

Лучший медовый торт в семье моих родителей был со стороны отца; Медовый торт его тети Анны. Ниже приведен рецепт из файла рецептов моей матери. Конечно, если вы присмотритесь, вы увидите ее комментарии, как улучшить ее по своему вкусу. Внимание: если вы решите следовать ему; Джеффри потребовалось 3 раза, чтобы попытаться получить правильный вкус и текстуру. У нас есть записи ..

Со стороны моей матери у нас нет семейных рецептов медового торта.Причина проста: они не любили выпечку так сильно, как папину. Мой рецепт «Медового торта» оказался потрошеной версией…

, используя кофе и яблочные соусы вместо некоторых жидкостей… Никакой выпивки, никакого апельсинового сока, просто….

~ Джанет Стейн-Ларсон

Я только что прочитал Протокол Кухонного комитета и подумал, что тоже внесу свой вклад.

Вот два рецепта медового торта. Я сделал один с виски (заменитель бренди Корбель) для рецептов Erev RH-1.Молочные с миндалем вариант я еще не пекла, но может в этом году поесть дома.

Ли

Медовый торт Наны

Порций: 12 Время приготовления: 2 часа

Разогреть духовку до 300 ° С

• 6 яиц

• 1 1/2 стакана сахара

• 1 1/2 стакана меда

• 1 1/3 стакана масла

• 1 1/4 чашки горячей воды, смешанной с 6 чайными ложками растворимого кофе (попробуйте мой чай)

• 2 чайных ложки разрыхлителя

• 1 чайная ложка пищевой соды

• 3 1/2 стакана муки

• 1/2 чайной ложки душистого перца

• 2 чайные ложки имбиря

• 2 чайные ложки корицы

• 3/4 чайной ложки гвоздики

• 1/2 чайной ложки мускатного ореха

• 1/2 стакана виски или бренди Корбель

Взбить яйца и сахар.Добавьте все жидкости и перемешайте. Затем добавьте сухие ингредиенты. Выровняйте 2 сковороды 8 × 8 с вощеной бумагой или пергаментом и сбрызните кулинарным маслом . Выпекайте при температуре 300 примерно 1 час, пока вставленный нож не выйдет чистым. Вы также можете вылить тесто в форму размером 1 9 × 13.

Примечание: читатель предлагает время выпекания примерно 1,5 часа.

9-11-2019 Сковороды 8 × 8 выпекались за 1 час, но давали дополнительные 10 минут, и все в порядке.

Рецепт 2

Состав

• 1 чашка (113 г) нарезанного миндаля
• 1 1/4 стакана (142 г) Цельнозерновая мука King Arthur , белая или традиционная
• 3/4 стакана (99 г) Небеленая универсальная мука King Arthur
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 3/4 стакана (170 г) несоленого сливочного масла, при комнатной температуре, не менее 65 ° F
• 1 чашка (340 г) меда
• 4 крупных яйца, комнатной температуры
• 1/4 стакана (57 г) сметаны или йогурта комнатной температуры

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 325 ° F.Слегка смажьте 9-дюймовую круглую форму для выпечки. Посыпьте дно сковороды 3/4 стакана нарезанного миндаля, оставив 1/4 стакана для теста.
2. В средней миске смешайте муку, пищевую соду и соль; отложить. В большой миске смешайте масло, мед и яйца. Добавьте оставшуюся мучную смесь, затем сметану или йогурт и оставшийся миндаль.
3. Поскребите стенки и дно чаши, чтобы убедиться, что все равномерно увлажнено, затем перемешивайте еще одну минуту.
4. Осторожно полейте жидким тестом миндаль в подготовленной сковороде.
5. Выпекать от 50 до 55 минут, пока край торта не отойдет от края формы. Достаньте из духовки и поставьте на решетку для охлаждения в течение 15 минут. Через 15 минут переверните пирог на сервировочную тарелку и дайте ему остыть перед подачей на стол.
6. При желании украсить верх сахарной пудрой.

Рецепт яблочного торта с глазурью из сливочного сыра

Состав

Для торта

2 стакана (240 г) универсальной муки

1 столовая ложка молотой корицы

1 столовая ложка молотого имбиря

1½ чайной ложки кошерной соли

2 чайные ложки пищевой соды

2 яйца, взбитые

½ стакана (100 г) сахара

½ стакана (120 мл) пахты или (120 г) простого йогурта

1½ стакана (400 г) несладкого яблочного пюре

900 10 стакана (80 мл) масла канолы или другого нейтрального масла

Для глазури

6 унций (170 г) сливочного сыра комнатной температуры

2 столовые ложки сметаны

¼ стакана (85 грамм) меда

Щепотка кошерной соли

Проезд

1.Чтобы приготовить торт: разогрейте духовку до 180 ° C. Сбрызните дно и стороны круглой формы для выпечки 9 дюймов (23 см) спреем для выпечки и выстелите дно кружком пергаментной бумаги. Отложите сковороду в сторону.

2. В большой миске смешайте муку, корицу, имбирь, соль и пищевую соду. Добавьте яйца, сахар, пахту, яблочное пюре и масло и аккуратно взбивайте, пока все не смешается. Резиновым шпателем соскребите тесто по подготовленной сковороде, а затем разгладьте поверхность, чтобы она стала ровной.

3. Выпекайте торт до тех пор, пока он не станет почти твердым на ощупь, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, примерно 55 минут. Отложите пирог на решетку, чтобы он остыл до комнатной температуры.

4. С помощью обеденного ножа ослабьте края торта со сторон формы и переверните его на рабочую поверхность. Снимите пергамент и выбросьте его. Еще раз переверните торт на сервировочное блюдо.

5. Чтобы приготовить глазурь: в большой миске смешайте сливочный сыр, сметану, мед и соль и энергично взбейте, пока сливочный сыр не станет слегка аэрированным (вы также можете сделать это с помощью ручного электрического миксера или в настольный миксер).

6. Распределите глазурь поверх торта и не беспокойтесь о том, чтобы получилось идеально. Я думаю, что не слишком идеальный торт намного лучше, чем идеальный торт. Нарезать дольками и подавать. Остатки можно завернуть в полиэтиленовую пленку и хранить в холодильнике до 3 дней.

Рецепт лимонного листового торта — Modern Honey

Лимонный листовой торт рецепт

Рецепт лимонного листового торта с влажной сметаной и глазурью из свежего лимонного сливочного сыра .

Это спонсируемый разговор, написанный мной от имени Shamrock Farms. Мнения и текст — все мои.

Если вы хотите обслужить большое количество людей, нет ничего проще, чем приготовить домашний торт. Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы вытащить торт из формы, сложить его в стопку и убедиться, что он остается точно по центру, а затем пытаться заморозить его, чтобы он выглядел презентабельно. Листовой торт избавляет от всех этих трудоемких шагов и делает жизнь намного проще.

В свое время я побывал на обедах. Я всегда люблю приносить большой листовой торт, потому что он так нравится публике и первое, что нужно съесть. Его можно разрезать на мелкие или большие части, так что его можно накормить 24 или даже 48! Этот рецепт лимонного торта — идеальный рецепт летнего обеда.

Этот листовой торт с лимонной сметаной такой влажный, с такой нежной текстурой. Он сделан из комбинации масла и сметаны Shamrock Farms, что придает ему такую ​​нежную пушистую текстуру.

Глазурь из сливочного сыра с лимоном состоит из сливочного масла, сливочного сыра, сахарной пудры, свежего лимонного сока и цедры лимона. В нем идеальный баланс запаха и сливочной сладости.

Как приготовить ЛУЧШИЙ ЛИМОННЫЙ ЛИСТОВЫЙ ТОРТ:

1. Начните с сухих ингредиентов. Смешайте муку, сахар, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Два разрыхлителя придают лимонному листу вкусный рост.
2. Добавление масла делает лимонный сметанный торт особенно влажным. Вы можете использовать свой любимый тип масла — оливковое масло первого отжима, масло канолы, растительное масло или кокосовое масло.
3. Используйте свежий лимонный сок и свежую лимонную цедру, чтобы придать пирогу настоящий лимонный аромат. Это придает ему полностью натуральный лимонный вкус. Цедра — важный инструмент на кухне, гарантирующий, что вы получите только цедру лимона, а не горькую белую цедру.
4. Сметана помогает создать идеальную текстуру. При использовании сметаны получается нежный мякиш.
5. Выпекайте до тех пор, пока в центре торта не выйдет чистая зубочистка. Не перепекайте пирог.
6. Как только торт остынет, заморозьте глазурью из домашнего лимонного крема. Глазурь делается путем взбивания сливочного масла и сливочного сыра в течение 4 минут до получения легкой и воздушной глазури. Добавьте сахарную пудру, свежевыжатый лимонный сок и цедру лимона.

Причина, по которой я люблю делать домашние пироги с нуля, вместо того, чтобы тянуться за коробкой, заключается в том, что я знаю, из каких ингредиентов готовится мой торт.Я стараюсь покупать местные продукты высокого качества, и они намного вкуснее. Мне нравится знать, откуда берутся мои ингредиенты и как они сделаны. Я люблю использовать сметану в своих тортах, потому что она помогает создать влажную текстуру. С детства я использую настоящую свежую сметану ручной работы Shamrock Farms. Вы почувствуете разницу!

Лучшая сметана начинается с лучшего молока, и именно поэтому сметана Shamrock Farms лучше остальных — потому что они начинаются с чистого, полезного, питательного молока без добавления гормонов роста.Это важно для моей семьи! Его гладкая и кремовая текстура идеально подходит для добавления в топ или в качестве ингредиента для высококачественного рецепта.

Дополнительную информацию о фермах Shamrock и их продукции можно найти здесь.

Рецепт торта из лимонного листа

Рецепт торта из листа лимона. Рецепт лимонного листового торта с влажной сметаной и глазурью из свежего лимонного сливочного сыра.

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Ключевое слово: лимонный листовой торт

Количество порций: 24

Автор: Modern Honey — www.modernhoney.com

Ингредиенты

• 2 1/2 стакана торта или универсальной муки
• 1 3/4 стакана сахара
• 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 3/4 чайной ложки соли
• 1 стакан масла
• 1 стакан свежевыжатого лимонного сока
• 3 больших яйца
• 1 стакан жирной сметаны
• 1-2 чайные ложки лимонной цедры

Лимонная глазурь из сливочного сыра:

• 1 стакан соленого масла (размягченный)
• 8 унций сливочного сыра (размягченный)
• 4 чашки сахарной пудры
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1-2 чайные ложки свежей лимонной цедры

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.В большой миске перемешайте муку, сахар, пищевую соду, разрыхлитель и соль.

2. В другой миске смешайте масло, лимонный сок, яйца, сметану и цедру лимона до полного перемешивания.

3. Добавить сухие ингредиенты, перемешивая только до однородного состояния. Слегка сбрызните сковороду 18 x 13 антипригарным кулинарным спреем. Вылить тесто для торта в форму и равномерно распределить.

4. Выпекать 17-20 минут. Чтобы проверить готовность торта, вставьте зубочистку в центр торта.Если он выходит чистым, торт готов. Дайте остыть в течение 15 минут перед глазурью.

Для приготовления глазури с лимонным кремом:

1. В большой миске взбить сливочное масло и сливочный сыр в течение 4 минут, пока они не станут легкими и воздушными. На полпути соскребите со стенок миски. Добавьте сахарную пудру, цедру лимона и лимонный сок. Как только пирог остынет, заморозьте его глазурью из лимонного сливочного сыра.

Сопутствующие

Медовый торт без масла: варианты десерта

Медовый торт без масла — отличный вариант для диетической выпечки.Такой торт получается не менее вкусным, чем десерт, приготовленный по традиционному рецепту. Однако он содержит гораздо меньше калорий и подходит тем, кто придерживается принципов здорового питания. Это мягкое и нежное лакомство — отличный вариант для семейного праздника или чаепития.

Простой рецепт со сметаной

В основу трапезы входят:

• Три яйца.
• Сахар в количестве 200 грамм.
• Сода (примерно 8 г).
• Мука — около трех стаканов.
• Мед жидкий — 3 ст.

Для сливок понадобится:

• Поллитра сметаны.
• Сахар — около 200 грамм.

Мед без масла по этому рецепту готовят так.

Яйца разбиваются в глубокую миску. Добавлен сахар. Соедините полученную массу с медом. Затем поставить сковороду на огонь и подогреть компоненты, периодически помешивая. В посуду насыпьте соду и муку.Продукты перемалываются до получения однородного теста. Разделите массу на пять коржей одинакового размера. Раскатываем пласты скалкой, протыкаем вилкой. Запекать в духовке пять минут. Затем коржи для торта следует остудить. Чтобы сделать крем для медового торта без масла, сметану нужно соединить с сахарным песком. Измельчить миксером. Остывшие слои десерта промазываем полученной массой и соединяем. Поверхность и бока угощения также смазываем кремом. Поставить корж в холодное место.Через двенадцать часов вы можете получить и попробовать.

Рецепт заварного десерта

В основу угощения входят:

• Мед в количестве четырех столовых ложек.
• Два яйца.
• Около 8 грамм соды.
• Мука — 3 стакана.
• Молоко (примерно три столовые ложки).
• 100 грамм сахарного песка.

Крем десертный состоит из следующих продуктов:

• Молоко в количестве 1 стакана.
• Два яйца.
• Мука (примерно две большие ложки).
• Сахар в количестве 1 стакан.

Медовик без рецепта с заварным кремом готовится так. В большую тарелку кладем молоко и яйца. Добавлен сахар. В массу кладут мед и нагревают на водяной бане. Когда смесь приобретет однородную консистенцию, в нее необходимо поместить соду. Снимите кастрюлю с огня. Постепенно всыпать в массу муку. Должно получиться немного липкое тесто. Он разделен на пять частей.Раскатываем скалкой фрагменты массы, протыкаем вилкой. Выложите на противень и запекайте в духовке пять минут. Каждый корж нужно разрезать так, чтобы слои были одинакового размера. Оставшееся тесто сушат в духовке.

Для крема нужно подогреть молоко и довести его до кипения. Растереть сахар с яйцами. Всыпать в массу муку. Постепенно добавляем молоко и тщательно перемешиваем. Сливки варят на медленном огне. Он должен стать плотным. Затем массу охлаждают. Их кладут на поверхность охлаждаемых слоев.Коржи лежали друг на друге. Остальное тесто перемалываем в блендере. Полученной крошкой покрыть медовик без масла.

Десерт помещают в холодное место на 5 часов.

Грецкие орехи

Для приготовления теста вам понадобятся:

• 2 яйца.
• Песок сахарный в количестве 1 стакан.
• 2 большие ложки жидкого меда.
• Сода смешанная с уксусом — около 16 г.
• Мука в количестве 3 стакана.

Сливки состоят из следующих продуктов:

• Упаковка сгущенки вареной.
• Сметана — около 400 грамм.

Для украшения лакомства используйте сахарную пудру.

Как приготовить мед без масла по этому рецепту? Это обсуждается в следующем разделе.

Готовка

Яйца (2 шт.) Смешать с сахарным песком. Добавьте соду с уксусом и жидким медом. Компоненты хорошо растираются. Нагрейте массу на слабом огне. Когда смесь закипит и потемнеет, ее нужно снять с плиты.Постепенно всыпать муку. Полученное тесто делится на несколько небольших шариков. Их нужно раскатать и поместить в форму для запекания. Варить в духовке десять минут при температуре около 180 градусов. Коржи следует разрезать так, чтобы они имели одинаковую форму. Оставшееся тесто выбрасывать не нужно. Крем для меда без масла делается так: вареная сгущенка соединяется со сметаной.

Компоненты хорошо затертые. Тарелки с едой накрывают получившуюся массу. Общайтесь друг с другом.Остатки корок измельчают. Ставится на поверхность угощения. Медовик без масла держать в прохладном месте минут двадцать. Крем должен стать более густым. Через четверть часа можно будет достать блюдо. На его поверхности нанесены узоры с использованием сахарной пудры.

Фиджийский медовый торт

После вчерашнего дня мне понадобилось что-то более нормальное, поэтому я испек пирог. Потому что, когда наступают тяжелые времена, позволяют им есть торт.

Этот Фиджийский медовый торт получился великолепным.Мне он понравился, потому что на то, чтобы перемешать, потребовалось всего 5 минут, миксера не требовалось.

Еще мне нравится этот рецепт не только за его простоту, но и за то, что в нем без масла и без масла . УДЕРЖИВАЙТЕ ТЕЛЕФОН. А еще хорошо?

Я рад сообщить, что ДА , все еще было хорошо.

Я внес несколько изменений: я смешал это, используя цельнозерновую муку вместе с универсальной, просто потому, что мне это нравится.Кроме того, хотя оригинальный рецепт предусматривал использование сметаны, я заменил его греческим йогуртом, потому что 1) он был у меня дома и 2) у йогурта конкретной марки, который я купил, был очень острый вкус сметаны.

Другая причина, по которой этот пирог скалывается, заключается в том, что он увлажняется, когда он сидит, поэтому лучше дать ему отдохнуть в течение дня, прежде чем закапывать его.

Я не мог дождаться дня. Никаких возражений со стороны вкусовых рецепторов.

Фиджийский медовый торт

2016-05-30 09:51:43

На 8 порций

Медовый торт без масла, без сливочного масла, сочный, приправленный специями

1. стакана белой цельнозерновой муки
2. ½ стакана универсальной муки
3. ½ стакана сахара
4. ½ стакана меда
5. ½ стакана греческого йогурта (или сметаны)
6. 1 яйцо
7. ½ чайной ложки пищевой соды
8. 1/8 чайной ложки мускатного ореха
9. 1/8 чайной ложки гвоздики
10. ¼ чайной ложки молотого имбиря
11. ½ чайной ложки корицы
12. ¼ чашки нарезанного или нарезанного миндаля

1. Разогрейте духовку до 350F
2. Сахар и выстелите форму для выпечки 8 x 8 или круглой 8-дюймовой формы.
3. В большой миске смешайте все, кроме миндаля, и хорошо взбейте. Вылейте тесто в сковороду и посыпьте миндалем.
4. Выпекайте примерно 35 минут, пока тестер не станет чистым.
5. Дайте остыть на сковороде в течение десяти минут, пока не выньте его из формы на решетку, чтобы полностью остыть.

Крисси

Адаптировано с Food.com

Венгерский Будда ест мир https: // thehungarybuddha.com /

Этот пост был обновлен по сравнению с оригиналом и добавлены новые изображения.

Связанные

Греческий йогурт, кофейный торт | Любовь и оливковое масло

Получите свежие рецепты по электронной почте:

Этот старомодный кофейный торт с завитками корицы приготовлен из греческого йогурта вместо сметаны для придания легкости и покрыт тонким слоем сахара с корицей и измельченных орехов пекан.

Есть несколько вещей, которые приносят больше удовольствия, чем идеальный кофейный пирог, и этот не исключение: греческий йогурт для увлажнения, корица, сахар и орехи пекан, перемешанные и посыпанные сверху.

Я только что понял, что 3 из последних 4 рецептов, которые я опубликовал, относятся к хлебобулочным изделиям на завтрак. Кексы на закваске и пьяный банановый хлеб, а теперь и этот греческий йогуртовый кофейный пирог.

И вообще, с клубникой, маття и яйцами вы, вероятно, могли бы оправдать употребление этого пирога и на завтрак (я знал, что вы мне нравитесь).

Я понятия не имею, почему мне так хотелось выпечки на завтрак, а не моих обычных рецептов десертов с шоколадным содержанием, но я просто собираюсь с этим покататься (хотя у меня есть рецепт печенья или два в моем рукаве, так что у вас есть что тоже с нетерпением жду).

Этот рецепт основан на сметанном кофейном пироге моей бабушки, из которого я приготовила как яблочные, так и шоколадные чипсы.

Сам рецепт практически идентичен, только приготовлен из греческого йогурта вместо сметаны (я также уменьшил рецепт, по сути, половинную версию, так как я чувствую, что многие из нас сейчас делают меньшие партии, так как избыток выпечкой не так просто поделиться).

Хотя сметана и греческий йогурт обычно взаимозаменяемы в большинстве ситуаций, более низкое содержание жира в йогурте делает эту версию не такой богатой и даже немного более сухой (жир является одним из элементов, которые сохраняют влажность пирогов), хотя я чувствую, что вы действительно сможете увидеть эту тонкую разницу, только если попробуете две версии бок о бок.

Я действительно рекомендую использовать греческий йогурт из цельного молока, так как более высокое содержание белка в версиях с низким содержанием жира может сделать более жесткую и менее нежную текстуру (также убедитесь, что вы покупаете простой йогурт, ароматизированный был бы просто… странным).

Сахарная начинка, пожалуй, моя любимая часть этого рецепта кофейного торта; Вместо громоздких крошек это супертонкий, супер хрустящий слой печеного сахара, который разбивается о зубы, когда вы его надкусываете.

Да, вы наверняка натворите беспорядок, но да, оно того стоит.

Я люблю текстурные контрасты, и это сочетание плотного маслянистого пирога, хрустящих орехов пекан и тонких, как бумага, кусочков сахара просто замечательно.

Также: проще. Здесь нет смеси для крошек, просто смесь корицы и сахара плюс несколько измельченных орехов, половина которых ложится слоями в середине торта (не стесняйтесь немного « покрутить », но мне отчасти нравится определенная лента смотри), а вторая половина посыпается сверху.

Хотя я использовал орехи пекан, вы также можете использовать измельченный миндаль или грецкие орехи.

Это уменьшенная версия оригинального рецепта, написанная для глубокой 6-дюймовой формы для выпечки или формы для выпечки (убедитесь, что глубина формы не менее 2 1/2 дюймов, иначе пирог, вероятно, переполнится — это форма для выпечки). Я использовал съемное дно для легкого снятия, не повреждая покрытие). Однако вы также можете приготовить его в стандартной форме для выпечки хлеба размером 8,5 на 4,5 дюйма (хлеб будет немного тоньше, поэтому просто следите за ним, так как время выпечки, вероятно, будет меньше).

Если вам нужен более крупный торт на 9-дюймовой форме для выпечки, просто удвойте рецепт.

Интересно, что бабушкин рецепт требует смешивать разрыхлитель с мукой, как и ожидалось, но пищевая сода смешивается с йогуртом перед добавлением его к другим влажным ингредиентам.

Не делайте этого заранее, вы хотите смешать это прямо перед тем, как добавить в миксерную чашу. Вы заметите, что йогурт сразу становится воздушным и шипучим, почти муссовым, что помогает ему легче впитаться в жидкое тесто, а также способствует приятной плотной и, в то же время, удивительно легкой текстуре этого кофейного торта.

Я хочу сказать, что этот уникальный шаг делает торт очень нежным, хотя, честно говоря, я на самом деле не сравнивал его с версией торта, где пищевая сода и порошок просто смешиваются с сухими ингредиентами. Бьюсь об заклад, будет небольшая разница, но вы, вероятно, могли бы сказать только на самом деле , если бы у вас были два идентичных торта, и вы попробовали их бок о бок.

Поскольку я получил много комментариев, спрашивающих, почему в этом рецепте нет кофе (или подразумевающих, что я забыл включить его в список ингредиентов), позвольте мне уточнить: в США кофейный торт похож на маффин. торт для завтрака, предназначенный для подачи с кофе .На самом деле он не содержит кофе в самом торте.

Я знаю, что в Великобритании и во всем мире кофейный торт означает торт с кофейным вкусом, но это не относится к этому кофейному пирогу в «американском стиле» (обещаю, это не опечатка или опечатка). В этом смысле он ничем не отличается от чайных пирожных (которые нужно подавать с чаем, а не заваривать с чаем в самом пироге). Capiche?

Греческий йогуртовый кофейный торт

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 1 час

По этому рецепту получается один 6-дюймовый торт (обязательно используйте форму для выпечки глубиной 3 дюйма или форму с пружинной формой).Удвойте рецепт 9-дюймового торта!

Состав:

• 1/4 стакана (1/2 стика, 56 г) несоленого сливочного масла, комнатная температура
• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
• 1 большое яйцо, комнатной температуры
• 1/2 стакана (135 г) цельного простого греческого йогурта комнатной температуры
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1 стакан (125 г) универсальной муки
• 3/4 чайных ложек разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• Экстракт миндаля 1/4 чайной ложки (по желанию)

Для начинки:

• 1/4 стакана сахарного песка
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/4 стакана измельченных орехов пекан, миндаля или грецких орехов

Направление:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Смажьте маслом форму для выпечки размером 6 дюймов на 3 дюйма глубиной или форму пружинной формы (желательно со съемным дном) или форму для выпечки хлеба размером 8,5 на 4,5 дюйма; линия дна пергаментной бумагой.
2. В миске для смешивания или чаше миксера с лопастной насадкой смешайте сливочное масло и сахар до образования пены в течение 2–3 минут. Добавьте яйцо и перемешайте до однородности.
3. Смешайте пищевую соду с йогуртом; взбить разрыхлитель и соль с мукой.
4. Поочередно добавляйте в жидкое тесто половину йогурта, а затем половину сухих ингредиентов, тщательно перемешивая после каждого добавления.Соскребите стенки миски, затем повторите с оставшимся йогуртом и мукой, пока смесь не смешается. Смешайте экстракты.
5. В небольшой миске взбейте сахар и корицу.
6. Выложить половину теста на подготовленную форму для выпечки. Посыпать половиной сахарной смеси и половиной измельченных орехов. Сверху выложите оставшееся тесто, затем посыпьте оставшимся сахаром и орехами.
7. Выпекайте примерно 35-40 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.Если вы используете форму для выпечки хлеба или большую сковороду, ваш пирог, вероятно, будет готов раньше, поэтому начните проверять через 30–35 минут.
8. Поставьте сковороду на решетку, чтобы она остыла. Проведите ножом по краю, чтобы освободить его, затем выньте из сковороды и полностью остудите. Пирог хранится в герметичном контейнере до 3 дней.

Вы приготовили этот рецепт?

Сообщите нам, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .

В этом сообщении могут быть партнерские ссылки. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Торт Медовик — Русский медовый торт

Ингредиенты для 8-дюймового торта

ДЛЯ ПЕЧЕНЬЕГО ТЕСТА:

• 200 г АП / мука без примесей
• 300 г муки для торта / выпечки
• 150 г несоленого сливочного масла при комнатной температуре
• 3 больших яйца (165 г)
• 150 г меда
• 100 г сахара
• 10 г разрыхлителя
• 1 ч.л. порошка корицы
• 3/4 чайной ложки соли

ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ:

• 590 г крем-фреш
• 157 г сахарной пудры
• 265 г жирных сливок
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

FOR CRUNCHY CORAL:

• 90 г воды
• 10 г простой муки 90 100
• желтый пищевой краситель
• оливковое масло для жарки

ДЛЯ ГАРНИКИ:

• измельченное печенье
• съедобные цветы
• золото пищевая пыль
• измельченные сушеные безе

Инструкции

Сделайте тесто для печенья.

1. В термостойкую миску добавьте сахар, мед и масло, нарезанное кубиками.
2. Поместите в водяную баню так, чтобы вода не касалась дна чаши, на среднем огне и дайте ей полностью растаять. Время от времени помешивайте.
3. Как только он растает, снимите с огня и отставьте.
4. В миску La KitchenAid или месильную машину добавьте яйца вместе с корицей, солью и разрыхлителем. Взбивать венчиком на средней скорости 2 минуты .
5. Начните добавлять медовую смесь тонкой непрерывной нитью, продолжая перемешивать.
6. После того, как мы все интегрировали, замените венчик на плоский венчик.
7. Перемешивать на скорости 1, одновременно постепенно добавляя муку. Будем перемешивать только до получения однородного теста и без остатков муки.
8. Выложить тесто на пленку, слегка разгладить и полностью накрыть.
9. Охладите на 1 час , чтобы он стал твердым.

Сформируйте печенье.

1. Разогрейте духовку до 180 ° C / 355 ° F / .
2. Нарисуйте круг диаметром 8 дюймов / 20 см на листе бумаги для выпечки. Это будет служить шаблоном.
3. Достаньте тесто из холодильника и разделите его на 11 равных частей. В моем случае каждый из них весил 95 г.
4. Положите на шаблон лист тефлона или бумаги для выпечки. Слегка посыпать мукой.
5. Возьмите один из кусочков теста и сформируйте диск. С помощью валика-ролика растяните тесто, стараясь получить диаметр больше 8 дюймов / 20 см.У нас получится очень тонкое тесто.
6. Поместите тесто с тефлоновым листом на противень и выпекайте на средней высоте 7 минут .
7. Выньте из духовки и поместите на печенье тарелку или резак диаметром 20 см. Обрежьте края ножом. Надо работать быстро, чтобы cookie не затвердел.
8. Поставьте диск на решетку и храните остатки печенья. Они нам понадобятся для украшения торта.
9. Повторите процесс с остальными тестовыми дисками.Пока один из дисков запекается, можно растянуть еще один.
10. Когда все печенье запечется, оставьте его сложенным на решетке, пока мы готовим крем для начинки.

Взбить сливки.

• Прежде чем приступить к взбиванию сливок, мы должны убедиться в двух вещах:
• Сливки должны быть холодными За 24 часа до использования .
• Чаша, в которой мы будем делать взбитые сливки , должна быть холодной . Я рекомендую использовать одну алюминиевую миску и заморозить за 20 минут до взбивания.

1. Налейте жирные сливки в морозильную чашу и взбейте их электрическим миксером до на низкой скорости.
2. Когда сливки станут твердыми, добавляйте сахар понемногу, постоянно помешивая. Увеличивайте скорость постепенно, но не доходит до высокой. В идеале используйте среднюю скорость.
3. Перед тем, как взбить сливки, добавить ванильный экстракт и взбить до получения идеальных сливок. Не взбивайте слишком много, иначе сливки станут комковатыми и похожими на масло.
4. Накрыть полиэтиленовой пленкой и охладить до использования.

Сделайте финальный крем.

1. В большую миску добавьте сливочный крем вместе с сахарной пудрой.
2. Смешайте с помощью силиконового шпателя осторожными движениями. Мы будем делать это до тех пор, пока весь сахар не будет полностью интегрирован.
3. Добавьте взбитые сливки и перемешайте нежными обволакивающими движениями. Смешивайте только до тех пор, пока оба крема не смешаются.
4. Отложить.

Соберите торт.

1. Поместите диск для сервировки торта на вращающуюся подставку для торта. Под диск подложите кусок противоскользящего материала, чтобы он не двигался.
2. Нанесите небольшое количество крема и поставьте первый диск.
3. Нанесите примерно 2 или 2 1/2 столовых ложки сливок и распределите лопаткой. Мы постараемся сделать его максимально плавным.
4. Поместите еще один диск с печеньем и слегка нажмите. Повторите тот же процесс, что и в предыдущий раз. Намажьте крем слоем, стараясь сделать его максимально гладким.
5. Проделаем тот же шаг со всеми слоями.
6. Нанесите крем лопаткой по всей поверхности и удалите излишки с помощью лопатки. Этот слой поможет нам «собрать» возможные крошки с торта, которые могут вылезти на поверхность, когда мы будем его украшать.
7. Охладить на 15 минут, чтобы крем застыл . Не забудьте также положить крем в холодильник.
8. Вынуть из холодильника, нанести еще один слой крема на всю поверхность, разгладить, удаляя излишки, и поставить в холодильник до следующего дня .Этот шаг очень важен, потому что печенье должно впитать влагу из крема и потерять хрустящую текстуру.

Сделайте хрустящий коралл.

1. В таз налейте воду вместе с пищевым красителем. Полностью раствориться.
2. Добавить муку и перемешивать до полного растворения, комочков быть не должно.
3. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на слабый огонь и дайте ей остыть.
4. Добавьте немного масла, наклоните, чтобы покрыть всю поверхность, и вылейте немного смеси.
5. Готовьте, не трогая, пока тесто не исчезнет. Вы заметите, что он начинает уменьшаться и уступает место решетке, напоминающей коралл.
6. Надо поставить на огонь, пока тесто не перестанет пузыриться.
7. Удалите очень осторожно и дайте высохнуть на промокательной бумаге, чтобы удалить излишки масла.
8. Повторите тот же процесс с остальной смесью.

Украсить.

1. Добавьте кусочки печенья и растолочь в кухонном комбайне.Мы должны получить очень мелкий порошок.
2. Боковые стороны торта украсить крошкой из печенья.
3. Разложить хрустящие кораллы на поверхности цветов, посыпать золотистой пудрой и измельчить сухие безе.
4. Подавать.

Примечания

• Тесто для печенья слегка липкое . Чтобы он хорошо работал, его важно охладить, чтобы он стал твердым. Также используйте немного муки, когда собираетесь растягивать ее, чтобы она не прилипла к валику и не порвалась.
• Тесто будет очень красивым, не волнуйтесь, потому что во время варки оно немного приподнимется.
• Надо разрезать печенье сразу после того, как достанешь его из духовки , тогда оно еще будет нежным. В противном случае он расколется, когда вы попытаетесь разрезать его, чтобы придать круглую форму.
• Крем-фреш будет немного разжижен при добавлении сахара. Это нормально.
• Консистенция крема мягкая, не должна быть слишком твердой .Добавьте взбитые сливки для придания твердости крему creme fraîche .
• Дать пирогу постоять в холодильнике не менее 12 часов . Этот шаг важен для того, чтобы тесто для печенья стало нежным.
• Хранить в холодильнике можно 3-4 дня.

Я уверен, что многие из вас уже пробовали и наслаждались этим медовиком Торт или Русский медовый торт . Мне не нужно ни в чем вас убеждать, потому что вы уже знаете, насколько это невероятно и замечательно.

No related posts.