Масляно заварной белковый крем: Белковый заварной масляный крем – рецепт Видео кулинария

• 160 гр. яичного белка
• 160 гр. сахарной пудры, или сахара
• 180 гр. сливочного масла, 82,5% жирности

Организовываем «паровую» баню. Важный момент: вода в емкости не должна касаться чаши с белковой массой при кипении.  Само кипение должно быть умеренным.

Отделив белок от желтков, помещаем его в сухую и чистую, желательно обезжиренную чашу. Как правило, обезжиривание производится уксусом, либо лимонным соком нанесенным на салфетку.

Не забывайте о том, чтопри отделении белков от желтков необходимо убедиться, что ни одной капли желткане попало в нашу основную чашу, т.к. это может отразиться на конечномрезультате взбивания белка. Поэтому я Вам советую отделять белок в отдельнуюемкость по одному яйцу, после чего переливать его в основную чашу.

Следующим этапом мы взбиваем белок на средней скорости миксера до появления «мыльных пузырей», после чего добавляем сахар небольшими порциями, в два-три этапа.

Не останавливая процесс взбивания, ставим емкость с белковой массой на подготовленную паровую баню и продолжаем ее взбивать на средней скорости до растворения сахара.

После растворения сахара (можно проверить наличие крупинок сахара между пальцами, их не должно быть) смесь можно снять с конфорки, и переложить ее в другую чашу.

После этого мы продолжаем взбивать белковую массу, переключив миксер на максимальную скорость. В результате она должна стать пышной и глянцевой, а также плотной по консистенции плотной.

После получения плотной игладкой массы переводим миксер на среднюю скорость и начинаем добавлятьсливочное масло. Добавляйте масло комнатной температуры, небольшими порциями по10-20 гр., дожидаясь пока предыдущая порция полностью вмешается в белковуюмассу.

В результате крем начнетизменять текстуру и постепенно станет  жидким и зернистым.

Теперь, когда все маслозамешано в крем, мы можем увеличить скорость миксера до максимума и взбивать дополучения густой, однородной и гладкой массы.

Отлично! Крем на основе «Швейцарской» меренги готов. Теперь его можно окрасить в нужный цвет с использованием пищевых водорастворимых красителей на гелевой основе.

Сейчас я Вам расскажу об одном из наиболее простых способов приготовления крема и удачном с точки зрения своих потребительских свойств.

• 300 гр. порошка для взбитых сливок
• 300 гр. молока

Для того, чтобы сделать крем из взбитых сливок, мы берем сливки в порошке, готовую кондитерскую смесь, также данный порошок можно встретить под названием «крем шанти». Высыпаем порошок в чашу для миксера.

Добавляем в чашу молоко и взбиваем смесь на высокой скорости порядка 3-4 минут. Взбиваем крем до получения твердых пиков (получения гладкой, плотной, упругой, однородной массы).

Для улучшения свойств крема Вы можете положить его в холодильник на 10-15минут. Данный крем подходит для изготовления цветов различной сложности, в томчисле для изготовления тюльпанов и роз.

Теперь Вы знаете как сделать крем для украшения тортов который держит форму.Выбирайте любой и экспериментируйте. Пусть Ваши задумки всегда воплощаются вжизни.

И вот обещанные уроки по украшению кремом для новичков, переходите по ссылке (кликайте на слово «ссылке», откроется в другой вкладке).

Оставляйте комментарии, задавайте вопросы и подписывайтесь на наши странички в социальных сетях. До встречи!

blog.yanagolubeva.ru

Рецепт белкового крема для украшения тортов

Всегда хочется приготовленный торт сделать более праздничным и красивым. В этом нам может помочь мастика или крем для украшения торта. Крем бывает разный: белковый, сметанный, масляный, крем со сгущенкой. Я пробовала много кремов, одни быстро теряли форму, другие были более затратными или не вкусными. Этот рецепт белкового крема для украшения тортов и выпечки понравился мне больше всего. Он идеально держит форму при любой погоде, не течет и не подводит в ответственный момент.

Для приготовления белкового крема для украшения тортов нам необходимо:

1 стакан сахара;
1/3 стакан воды;
3 яичных белка;
1/2 ч. л. лимонной кислоты.

Яичные белки взбить до устойчивых пиков.

В казанке смешать сахар и воду. Варить на среднем огне наш сироп 2-4 минуты. Наша масса должна  превратиться в золотистую карамель, но ни в коем случае не перевариться.

Масса в самом начале будет кипеть большими пузырями, после бурление уменьшится и будет очень медленным. На этом этапе наша карамель будет готова.

Еще готовность карамели можно проверить таким способом. С помощью ложки капнуть горячую карамель в стакан с водой. Карамель должна превратиться в шарик, но не растекаться по дну.

В готовую карамель добавить лимонную кислоту, перемешать. Полученную массу, сняв с огня, сразу начать тонкой струйкой вливать во взбитые белки. При этом белки, не переставая, интенсивно взбивать миксером. Продолжать взбивать белки, пока масса полностью не остынет.

Приготовленный белковый крем наносим на готовое кондитерское изделия.

С помощью кондитерского шприца, придавая белковому крему нужную форму, украшаем торт.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Белковый крем для торта — рецепты заварного, масляного крема и под мастику. Как сделать белковый, сливочный, творожный и шоколадный крем для торта в домашних условиях?

Белковый крем для торта подойдет для промазывания коржей и декорирования изделий. При правильном оформлении нежная, легкая и воздушная субстанция легко отсаживается при помощи кондитерского мешка или шприца, прекрасно держит форму и гармонично дополняет вкус любых коржей.

Как сделать белковый крем?

Чтобы приготовить белковый крем для торта в домашних условиях понадобятся простые и всегда доступные компоненты, совсем немного свободного времени и желание постичь простые рецепты, реализовать которые будет еще проще, если помнить о следующем:

1. Приготовление белкового крема всегда начинают с подготовки исходного продукта. Для этого тщательно моют, вытирают насухо яйца и отделяют белки от желтков, которые в данном случае не понадобятся.
2. Охлажденные белки взбиваются быстрее и проще, однако хуже держат форму и легко оседают. Поэтому если итоговый результат предназначен для декорирования торта, основу можно не охлаждать, что пойдет только на пользу текстуре крема.
3. Облегчит взбивание щепотка соли, а лимонная кислота нейтрализует излишнюю сладость и отбелит белковую пену.
4. При сочетании взбитых белков с другой основой, их вводят порциями, аккуратно вмешивая при помощи лопатки односторонними движениями снизу вверх или взбивая дополнительно миксером (согласно рецепта).

Белково-заварной крем – рецепт

Простой белковый крем с сахарной пудрой редко используют для декорирования тортов. Другое дело, если приготовить субстанцию путем заваривания сахарным сиропом. В таком случае масса становится плотнее, податливее и менее капризной. Кроме того снижается риск заражения сальмонеллой, от чего нельзя быть застрахованным при использовании сырых яиц.

Ингредиенты:

• белки – 3 шт.;
• сахарный песок – 180 г;
• вода – 100 мл;
• соль и лимонная кислота – по щепотке.

Приготовление

1. Смешивают сахар с водой, варят до растворения кристаллов и до температуры содержимого 115 градусов.
2. В конце варки начинают взбивать белки с солью и лимонной кислотой.
3. Продолжая взбивание, вливают тонкой струйкой готовый сироп.
4. Помещают посудину с кремом в емкость с холодной водой.
5. Взбивают белково-заварной крем для украшения торта до полного остывания.

Белково-масляный крем для торта

Белково-масляный крем для торта имеет одновременно нежную, воздушную и бархатистую структуру, прекрасно подходящую для прослойки любых коржей, украшения десертов путем отсаживания кондитерским мешком. Универсальность субстанции дополняется превосходным ее вкусом и сравнительно простой технологией приготовления.

Ингредиенты:

• белки – 4 шт.;
• сахарный песок – 250 г;
• масло сливочное – 300 г;
• ваниль – щепотка.

Приготовление

1. Белки смешивают с сахаром, помещают на водяную баню и прогревают до температуры 70 градусов, помешивая венчиком.
2. Перемещают посудину в емкость с холодной водой и взбивают до полного остывания содержимого.
3. Добавляют ваниль и порциями масло, каждый раз взбивая массу до однородности.
4. Готовый белковый крем для торта с маслом можно подкрасить любым цветом, добавив краситель.

Белковый крем с желатином – рецепт

Если сделать белковый крем для торта с желатином, его легкая и воздушная текстура после охлаждения приобретает плотность, а отсаженные при помощи кондитерского мешка узоры великолепно сохраняют при хранении первозданный вид. По желанию можно несколько уменьшить количество лимонной кислоты, добавить чуть больше сахара или немного ванили.

Ингредиенты:

• белки – 5 шт.;
• сахарная пудра – 300 г;
• желатин – 2 ст. ложки;
• кислота лимонная – 1 ч. ложка;
• вода – 150 мл.

Приготовление

1. Замачивают желатин в воде, нагревают, помешивая, до распускания гранул, остужают.
2. Взбивают белки, всыпая постепенно порциями пудру и лимонную кислоту.
3. Продолжая взбивание, вливают понемногу желатиновую воду.
4. Взбивают белковый крем с желатином еще пару минут и используют по назначению.

Белково-сливочный крем

Следующий рецепт белкового крема в домашних условиях реализуется с добавлением сливок, которые, как и белки, взбивают в охлажденном виде с порцией сахарной пудры. По готовности две основы: белковая и сливочная соединяются вместе путем вмешивания первой во вторую лопаткой без использования миксера.

Ингредиенты:

• белки – 4 шт.;
• сахарная пудра – 200 г;
• жирные сливки – 1 стакан.

Приготовление

1. Взбивают по отдельности белки и сливки, добавив в каждую основу по 100 г пудры.
2. Соединяют пышные белки и сливки вместе и используют готовый белковый сливочный крем для торта по назначению.

Белковый шоколадный крем – рецепт

Следующий рецепт для сластен, предпочитающих шоколадную выпечку и десерты с соответствующим вкусом. В данном случае, соблюдая рекомендации, можно легко приготовить белковый шоколадный крем для торта, добавив в сироп при варке порцию какао порошка. Варьируя количеством последнего можно получать крем разной насыщенности и по цвету, и по вкусу.

Ингредиенты:

• белки – 4 шт.;
• сахар – 200 г;
• вода – 100 мл;
• какао порошок – 30-60 г;
• кислота лимонная – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Ставят вариться сироп из воды и сахара, добавив в смесь какао.
2. Выдерживают массу до температуры 115 градусов.
3. Взбивают до пиков белки, вливают струйкой шоколадный сироп и взбивают до полного остывания субстанции.
4. Готовый шоколадный белковый крем используют для прослойки или декорирования десертов.

Белковый крем со сгущенкой

Чтобы приготовить белковый крем для прослойки торта и одновременно для его декорирования, можно воспользоваться следующим рецептом. В данном случае взбитые белки сочетаются со сгущенным молоком и сиропом, создавая одновременно превосходную и по вкусу и по текстуре субстанцию, которая идеально подойдет для любой цели.

Ингредиенты:

• белки – 3 шт.;
• сгущенка – 200 г;
• желатин – 20 г;
• вода – 300 мл;
• сахар – 500 г;
• масло – 100 г;
• лимонная кислота и ваниль – по щепотке.

Приготовление

1. Желатин замачивают в воде (100 мл), нагревают, а затем остужают.
2. Воду с сахаром варят до температуры 115 градусов, после чего вливают струйкой во взбитые до пиков с лимонной кислотой белки и взбивают до полного остывания.
3. Смешивают две полученные основы вместе, добавляют желатин, еще раз взбивают и помещают крем ненадолго в холодильник.

Белковый крем с сиропом

Приготовив белковый крем в домашних условиях по следующему рецепту можно получить идеальное дополнение к сладкому десерту, наполнив его желаемым вкусом и ароматом. В качестве основы для заваривания белков вместо классического сахарного сиропа можно использовать субстанцию с клубничным, малиновым, кофейным или другим наполнением.

Ингредиенты:

• белки – 4 шт.;
• сахарный песок – 250 г;
• вода – 50 мл;
• крепкий кофе или фруктовый сироп – 50 мл;
• соль и лимонная кислота – по щепотке.

Приготовление

1. Из сахара и воды варят сироп, добавив кофе или фруктовый концентрат по вкусу.
2. По достижения смесью температуры 115 градусов выливают ее тонкой струйкой во взбитые до пиков белки, не прекращая в это время взбивание.
3. Продолжают работать миксером до остывания крема.

Творожно-белковый крем

Белковый крем для бисквита, оформленный с добавлением творога, получается одновременно легким, нежным, воздушным и ярким по вкусу. Для исполнения рецепта выбирают качественный, в идеале домашний, творог и дополнительно обрабатывают его до приобретения кремовой текстуры блендером, добавив немного сахарной пудры. При использовании крема для оформления торта его дополнительно загущают желатином.

Ингредиенты:

• белки – 4 шт.;
• сахарная пудра – 300 г;
• творог – 250 г;
• ваниль и лимонная кислота – по щепотке.

Приготовление

1. Взбивают до пиков белки, добавляя в процессе сахарную пудру.
2. Смешивают порциями подготовленный творог с ванилью и еще раз взбивают.

Белковый крем под мастику

Масляно-белковый крем под мастику, сделанный по данному рецепту, прекрасно сглаживает все неровности на торте, подготавливая его к дальнейшему декорированию. Важно соблюдать пропорции составляющих и придерживаться рекомендаций технологии, и тогда результат порадует не только превосходным вкусом, но и идеальным внешним видом сласти.

Ингредиенты:

• белки – 4 шт.;
• масло – 300 г;
• сахарный песок – 200 г;
• ваниль.

Приготовление

1. Белки смешивают с сахаром и прогревают на водяной бане, помешивая, до растворения всех кристаллов.
2. Снимают емкость с огня и взбивают содержимое до полного остывания.
3. Вмешивают ваниль и небольшими порциями масло, каждый раз взбивая крем миксером.

womanadvice.ru

Белково масляный крем для украшения торта

Крем для украшения торта: лучшие и оригинальные рецепты. Как приготовить каждый из видов крема для украшения торта: пошаговые инструкции

Автор: Куценко Алина Васильевна

Домашний торт, приготовленный собственноручно, не сравнится с магазинными аналогами.

Такое лакомство имеет неповторимый вкус, но каждой хозяйке хочется придать ему ещё и своеобразный внешний вид. Для этой цели готовят специальный крем, который будет сохранять форму после украшения выпечки.

Крем для украшения торта. Общие принципы приготовления

Существует великое множество вариантов приготовления крема для украшения тортов.

Оригинально оформить домашнюю выпечку можно не только масляным кремом, как принято считать. Отличные орнаменты или цветы получаются из сливочного, белкового крема, а также из крема Шарлот.

Главная задача при создании такого крема — добиться нужной консистенции. Именно это является важным условием успеха при нанесении на торт мелких узоров, роз и лепестков.

Кремом для украшения торта может стать обычная варёная сгущёнка, готовые взбитые сливки из баллончика или шоколадная паста. Тем, кто не ищет легких путей, приходится поработать миксером. Запаситесь терпением! Время взбивания крема в отдельно взятом случае разное, как вы уже, наверное, поняли — это зависит от входящих в его состав компонентов.

Предлагаю несколько проверенных рецептов кремов для украшения торта.

Масляный крем со сгущенным молоком для украшения торта

Беспроигрышный вариант для оформления домашней выпечки. Классический вариант подразумевает использование двух ингредиентов: сливочного масла и сгущенного молока. Чтобы придать ему особый аромат, можно добавить в процессе взбивания немного рома.

• 200 грамм сливочного масла;
• 240 грамм сгущенного молока.

Разогреть сливочное масло в небольшой металлической емкости до кремообразной консистенции.

Взбить масло при помощи деревянной лопатки или венчика. Должна получиться эластичная беловатая масса.

Продолжая процесс взбивания, порционно ввести сгущенное молоко. Взбивать крем необходимо на протяжении 15 минут до пышности и однородности.

Если используемое сгущенное молоко имеет неоднородную структуру, засахарилось, то его необходимо предварительно нагреть, размешать и охладить.

Бывает, что в процессе приготовления крем «отсекается», расслаивается, не пугайтесь. Просто сливочную массу следует слегка подогреть, а потом вновь взбить. В случае появления жидкости исправить ситуацию можно, если откинуть взбитую массу на сито. Когда жидкость отделится, сливочную массу нужно подогреть и начать ее взбивание.

Использовать масляный крем для украшения тортов рекомендуется в охлажденном виде, тогда работать с ним будет намного легче, а рисунки получаться рельефными и не размытыми.

Масляный крем для украшения торта на сахарном сиропе

Отличный масляный крем получится на сахарном сиропе. Процесс его приготовления совсем несложный, очень похож на технологию, описанную в предыдущем рецепте.

• 200 грамм масла сливочного;
• 150 грамм сахара;
• 145 миллилитров воды.

В кастрюлю необходимо всыпать требуемое количество сахарного песка, добавить воду, перемешать все ложкой. Довести жидкость до кипящего состояния, добиться полного растворения сахарного песка. Во время кипения сиропа важно своевременно снимать пену.

Сливочное масло следует следка разогреть в микроволновой печи или на плите до густоватой консистенции. Взбить масло, используя для этого венчик или деревянную лопатку. В итоге получится пышная белая масса.

Продолжая взбивать масло, нужно постепенно ввести остывший сахарный сироп. Взбить крем до однородности.

Сметанный крем для украшения торта

На основе сметаны даже новичку легко приготовить удачный крем для оформления торта. При выборе кисломолочного продукта стоит обращать внимание на жирность. Для приготовления крема предпочтительна сметана высокой жирности — 25% и выше. Крем получится обязательно, если будет использована домашняя сметана.

• 500 грамм охлажденной сметаны с жирностью 25%;
• 135 грамм сахара.

Сметану и сахар взбивать, постепенно увеличивая скорость. Сахар, а лучше сахарную пудру, надо добавлять частями, постепенно.

По мере растворения сахарного песка крем станет немного жиже. Не пугайтесь! В процессе взбивания масса густеть. Готовый крем из сметаны не должен стекать с ложки.

Если сметана не самой высокой жирности, то можно выложить ее на марлю и подвесить на ночь. Сыворотка за это время стечет, а сметана приобретет нужную консистенцию. Приготовление крема из нежирной сметаны в дальнейшем осуществляется по описанной выше схеме.

Не всегда можно быть полностью уверенными в качестве кисломолочного продукта, если сметана не будет густеть в процессе взбивания, можно добавить пакетик загустителя.

Белковый заварной крем для украшения торта

Благодаря белковому крему, приготовленному таким способом, можно успешно украсить торт красивыми цветами и узорами. Его текстура легкая, а работать с ним просто и приятно. Весь секрет приготовления белкового крема состоит в правильно сваренном сахарном сиропе. Именно он является главной составляющей этого крема.

• 180 грамм сахарного песка;
• 60 миллилитров кипятка;
• 2 белка;
• ванильный сахар;
• чуть-чуть лимонной кислоты.

В кастрюлю налить воды, добавить сахарный песок. Варить сироп, помешивая до появления пузырьков. В самом конце процесса варки — добавить лимонную кислоту на кончике ножа.

Перед тем как убрать сироп с плиты, необходимо проверить его готовность. Если капля сиропа не станет растекаться по поверхности тарелки, он полностью готов. Также можно растянуть каплю указательным и большим пальцем, она должна вытягиваться в нитку.

Следующим этапом приготовления крема станет взбивание белков. Взбивают их холодными на средней скорости не менее 5 минут.

Когда белочная масса как следует загустеет, надо влить тонкой струей горячий сахарный сироп. Сюда же добавляется ванильный сахар, а процесс взбивания продолжается до того момента, пока масса не превратится в воздушный и однородный крем.

Масляно-белковый крем для украшения торта

Этот универсальный рецепт крема достаточно прост. Процесс его приготовления не займет много времени. Белки придают крему пышность, а сливочное масло — густоту. Благодаря использованию масляно-белкового крема можно покрыть верх торта, а также украсить его узорами, проявляя максимум фантазии.

• 150 грамм масла сливочного;
• 100 грамм сахара;
• 2 яичных белка;
• ванилин.

Способ приготовления:

Белки смешать в миске с сахаром. Поставить емкость на водяную баню. Интенсивно взбивать все венчиком, что белки не свернулись.

Всю эту процедуру необходимо проводить до растворения сахара. Теперь можно снимать миску с водяной бани и начать процесс взбивания. Не забудьте сейчас добавить ванилин. Взбивать белки нужно до появления устойчивых пиков.

Масло нагреть до комнатной температуры, затем добавлять порциями в белки во время взбивания.

После уплотнения крема и приобретения им ровной однородной текстуры можно прекратить взбивания.

Крем для украшения торта Шарлотт

Один из любимых рецептов опытных кондитеров. Готовится этот крем на яйцах, получается необычайно нежным и вкусным. Вместе с тем идеален для украшения тортов, так как прекрасно держит форму. В состав крема входит коньяк, он улучшает вкусовые качества готового продукта.

• 200 грамм масла сливочного;
• 2 куриных яйца;
• 120 миллилитров молока;
• 100 грамм сахара;
• 20 миллилитров коньяка.

Соединить сахарный песок с необходимым количеством молока, поставить на огонь и довести до кипящего состояния.

Куриные яйца слегка взбить при помощи вилки или венчика. Горячее молоко тонкой струйкой влить к взбитым яйцам, тщательно помешивая все при этом, чтобы белок яйца не свернулся сразу комками.

Яично-молочную смесь перелить в кастрюлю и довести ее до кипящего состояния, при постоянном помешивании. Крем ни в коем случае не должен закипеть!

Остудите и приступайте к творческому оформлению выпечки.

Крем для украшения торта: хитрости и полезные советы от опытных кондитеров

Для окрашивания крема могут быть использованы как натуральные, так и синтетические красители.

Перед приготовлением сметанного крема для украшения торта необходимо попробовать сметану на вкус, если в ней недостаточно кислинки, то можно добавить сок лимона.

Следует помнить, что время хранения тортов, покрытых каждым из представленных кремов, ограничено. Сметанный и заварной крем рекомендуется хранить не более 6 часов в холодильнике. Такой срок хранения объясняется неустойчивостью состава. Масляный крем хранится 36 часов, а белковый можно оставить в холодильнике на 72 часа.

Из остатков белкового крема получается прекрасный зефир или основа для торта «Птичье молоко», если добавить к нему желатин и различные наполнители.

© 2012—2017 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!
Контактная информация:
Главный редактор портала: Екатерина Данилова
Электронная почта: [email protected]
Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54
Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21
Информация о размещении рекламы

Белково-масляный крем

Сегодня мы расскажем вам, как сделать белково-масляный крем. Его плотная структура прекрасно справится с удержанием формы при украшении тортов, а нежный вкус уместно дополнит эклеры или пирожные.

Заварной белково-масляный крем для украшения торта — рецепт

• масло сливочное – 420 г;
• яичные белки – 5 шт.;
• сахарный песок – 150-200 г;
• ваниль – по вкусу;
• вода фильтрованная – 45 мл;
• лимонная кислота – 1/3 щепотки.

Яичные белки соединяем с сахарным песком и лимонной кислотой и, помешивая, нагреваем до температуры 71 градус, контролируя ее при помощи термометра. Затем взбиваем смесь при помощи миксера до плотных пиков, даем остыть, вводим понемногу мягкое сливочное масло и взбиваем до получения однородного пышного крема.

Заварной белково-масляный крем можно получить также другим способом.

Для этого в идеально чистую и сухую емкость помещаем белки и треть щепотки лимонной кислоты и взбиваем до получения воздушной и плотной массы. Затем малыми порциями всыпаем тридцать грамм сахарного песка и продолжаем взбивать до его полного растворения и получения густой пены.

Одновременно готовим сироп. Воду смешиваем с сахарным песком и прогреваем на сильном огне до температуры 120 градусов. Если у вас нет термометра, готовность сиропа в этом случае можно проверить следующим образом. В холодную воду помещаем каплю сиропа и если с него можно скатать пластичный шарик, то можно снимать посуду с огня.

Продолжая процедуру взбивания белков, вливаем тонкой струйкой горячий сироп и взбиваем еще несколько минут.

Даем массе остыть, добавляем малыми порциями мягкое сливочное масло и снова взбиваем до того момента, когда масса станет полностью однородной и гладкой. В конце процесса добавляем ваниль или другой ароматизатор на свой выбор.

Такой белково-масляный крем прекрасно подойдет не только для украшения тортов, но и для эклеров, пирожных и других десертов.

Белково-масляный крем — простой и быстрый рецепт

• белок яичный – 6 шт.;
• сливочное масло – 300 г;
• пудра сахарная – 300 г;
• ваниль – по вкусу.

Сливочное масло разрезаем на кубики размером до одного сантиметра и даем размягчиться при комнатной температуре. Помещаем белки в идеально чистую и сухую посуду и взбиваем миксером до получения плотной и густой пены. Не прекращая процедуру взбивания, всыпаем малыми порциями сахарную пудру и добавляем ваниль. Далее закладываем по одному кубику мягкого масла, и каждый раз взбиваем до однородности. Когда все масло будет добавлено, а консистенция крема станет гладкой и однородной, значит он готов к дальнейшему применению.

Белково-масляный крем

вторник, 4 октября 2016 г.

Сегодня у меня для вас новый рецепт кондитерского крема — приготовим заварной белково-масляный крем. Это по-настоящему идеальный вариант для тех, кто любит крем на основе масла, и тех, кому по душе воздушность меренги. Абсолютно гладкий и однородный, шелковистый, нежный, в меру сладкий и не приторный, при этом воздушный белково-масляный крем — находка для хозяюшек-кондитеров.

Декорировать таким кремом можно кексы и маффины (получатся столь модные нынче капкейки). Кроме того, этот заварной белковый крем с добавлением сливочного масла отлично ведет себя в качестве прослойки для бисквитных тортов, а также при их украшении, выравнивании боков и верха заготовок под мастику. Этот крем можно смело окрашивать пищевыми красителями, добавлять шоколада, а потом отсаживать с помощью кондитерского мешка.

В качестве основы для этого воздушного десерта используется белковый крем, который готовят заварным способом — швейцарская или итальянская меренга. В моем рецепте я предлагаю первый вариант — прогреем яичные белки с сахаром на водяной бане, а потом взобьем их в крепкую пену. И еще очень важный момент: сливочное масло для этого крема должно быть непременно качественным, жирностью не менее 82%.

Такой крем можно хранить в холодильнике около недели, а в замороженном состоянии он может ждать своего часа почти 2 месяца. Должна отметить, что лучше всего белково-масляный крем раскрывает свой вкус и текстуру при комнатной температуре. Именно поэтому важно заранее достать готовые изделия из холодильника и дать им прийти в себя некоторое время на столе.

Ингредиенты:

Масло сливочное ( 150 граммов ) Сахар ( 120 граммов ) Яичный белок ( 2 штуки )

всего блюда — 1629 ккал.
в 100 граммах — 479 ккал.

Приготовление блюда по шагам с фото:

Для приготовления белково-масляного крема нам понадобится всего три ингредиента: сливочное масло, яичные белки и сахарный песок. При желании можно ароматизировать этот нежный и воздушный крем ванилином или другими отдушками, а также использовать пищевые красители. Кроме того, порой в составе швейцарской меренги, на основе которой мы будем готовить крем, бывает соль и сок лимона, которые добавляются в мизерных количествах, но без них можно прекрасно обойтись.

Первым делом нужно заранее достать сливочное масло из холодильника и оставить его на столе, чтобы размягчилось. Для удобства советую нарезать масло небольшими кусочками — так оно скорее станет мягким, да и вводить его в меренгу будет гораздо удобнее. Идеальной для работы считается сливочное масло температурой 23-25 градусов (читала, кстати, что даже 20 градусов, но не проверяла).

В небольшую чистую и сухую кастрюльку или сотейник выливаем сырые яичные белки и насыпаем сразу весь сахарный песок. У меня 2 белка весят 70 граммов. Перемешиваем все ложкой, вилкой или венчиком. Просто перемешиваем — взбивать пока ничего не нужно.

Теперь делаем водяную баню. А еще лучше подготовить ее заранее — налить в небольшую кастрюлю воду, но в таком объеме, чтобы посуда с яичными белками и сахарном не касалась поверхности жидкости. Ставим кастрюльку на огонь, даем воде закипеть, после чего делаем огонь ниже среднего. Помещаем в нижнюю посуду кастрюльку с сахаром и белками. Постоянно перемешивая (это важно!), нужно прогреть белки с сахаром до температуры около 60 (в разных источниках температура колеблется от 50 до 75) градусов. Кулинарным термометром я уже разжилась, но раньше всегда ориентировалась на свои тактильные ощущения. Проще говоря, периодически опускаешь палец (чистый-чистый, поверьте) в кастрюльку и пытаешься понять, насколько ему горячо. 60 градусов для меня — это горячо, но еще терпимо. Кроме того, от белков с сахаром будет подниматься легкий пар.

Непрерывно мешая, ждем, пока все кристаллики сахара полностью растворятся (просто потрите капельку смеси между пальцами — сахар совершенно не должен чувствоваться), а белки начнут немного мутнеть. Теперь пора взбивать все на низкой скорости миксером. Спустя секунд 30 делаем среднюю скорость и взбиваем белки с сахаром до получения гладкой воздушной массы. То есть образуется очень нежная, совсем не тугая, воздушная белковая пена.

Основа для швейцарской меренги уже достаточно прогрелась, поэтому снимаем кастрюльку с водяной бани. Нам нужно остановить термическую обработку белков, поэтому важно быстро их остудить. Для этого кастрюльку поместите в наполненную холодной водой посуду большего объема. Так как дальше будет работать мой незаменимый помощник (планетарный миксер), я просто перекладываю белковую пену в чашу, которую заранее охлаждаю в холодильнике.

Теперь взбиваем меренгу на высокой скорости миксером до полного охлаждения белков (для этого понадобится еще минут 5-6). Важно, чтобы перед введением сливочного масла меренга полностью остыла, иначе масло начнет таять от тепла.

Готовая швейцарская меренга получается довольно плотной, густой, гладкой и блестящей. Она отлично держит форму.

Теперь пора добавлять масло в меренгу. Делаем это постепенно, буквально по чайной (ну максимум столовой) ложке, не прекращая взбивания. Я взбиваю крем в планетарном миксере на самой высокой четвертой скорости.

Когда вы добавите в меренгу последний кусочек масла, останется взбить крем еще буквально пару минут и все будет готово.

Готовый крем получается абсолютно гладким, однородным и блестящим. Он держит форму, при это он настолько нежный и бархатистый, что его хочется сразу скушать. На этом этапе можно окрасить крем или ввести в него добавки — шоколад, ягодное пюре, ароматизаторы.

Лопаткой соскребаем белковый крем со стенок посуды. Подучается примерно 330-340 граммов готового крема — этого хватит, чтобы украсить 4-6 капкейков или скупо прослоить небольшой тортик. Если вам нужно больше крема, увеличивайте пропорции в 2-3 раза.

А теперь подготовим кондитерский мешок с необходимой насадкой и наполняем его белково-масляным кремом. Если нет кулинарного мешка, можно попробовать отсадить крем с помощью обычного полиэтиленового пакета, отрезав один край ножницами. Но в этом случае красивого и эффектного декора для готовой выпечки едва ли удастся добиться. А вот прослоить коржи или обмазать торт — это запросто!

Как видите, наш заварной белково-масляный крем отлично держит форму и остается стабильным. Чаще всего его используют для украшения кондитерских изделий, как прослойку или крем для выравнивания боков и верха тортов. Надеюсь этот простой рецепт вам пригодится и как всегда порадует результатом. Леночек, спасибо за заказ и извиняй, что заставила так долго ждать. Как говорится, обещанного 3 года ждут, а я уложилась всего в несколько месяцев.)))

Похожие рецепты:

Источники: http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/krem-dlia-ukrasheniia-torta-luchshie-i-originalnye-retsepty-kak-prigotovit-kazhdyi-iz-vidov-krema-dlia-ukrasheniia-torta-poshagovye-instruktsii/, http://womanadvice.ru/belkovo-maslyanyy-krem, http://finecooking.ru/recipe/belkovo-maslyanyj-krem

karamely.ru

👌 Вкусный и воздушный белково-масляный крем, рецепты с фото

Ход приготовления:

Для крема нам потребуется белки куриных яиц в количестве двух штук. Берем яйца. Хорошо их моем и протираем салфеткой. Берем сухую глубокую чашку. Аккуратно разбиваем яйца ножом. Даем белку вытечь в чашку. Желтки для приготовления крема нам не понадобятся, их можно использовать для выпечки печенья или песочных корзинок под крем.

Теперь для лучшего взбивания белки необходимо немного охладить. Помещаем чашку с белками в холодильник на 20-30 минут. Затем чашку вынимаем и приступаем к взбиванию. Сначала белки нужно взбивать на низких скоростях.

Затем скорость взбивания постепенно увеличиваем. Белки должны принять упругую форму до устойчивых пиков.

Теперь постепенно добавляем в них сахар, кладем щепотку ванилина и щепотку лимонной кислоты.

Далее нам нужно поместить белки на водяную баню и нагреть их до 72 градусов. Продолжаем взбивать миксером. Выдерживаем белки при этой температуре 2-3 минуты. Снимаем белки с водяной бани.
 
Теперь нам необходимо добавить в белки сливочное масло. Масло лучше всего перед этим размягчить и дать ему немного оттаять. Нарезаем масло небольшими кусочками и добавляем в белки.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Как приготовить немецкий масляный крем — Битва масляных кремов 2.0

Эй, ребята, теперь, когда я поделился с вами своими большими новостями о детстве, пришло время еще немного сливочного крема!

Кстати, спасибо всем, кто нашел время поздравить меня в комментариях 😀

В любом случае, сегодня я буду обсуждать немецкий масляный крем, он очень вкусный! У него роскошно бархатистое ощущение во рту благодаря обильному количеству сливочного масла и великолепной шелковистой текстуре. Как я уже сказал: вкусно.Или, ммм: deeeeeeelicious.

Напомню, что до сих пор я публиковал новые и улучшенные рецепты американского масляного крема (в том числе шоколадную версию, готовую умереть, и сумасшедшую версию с арахисовым маслом и печеньем), мучное сливочное масло (также известное как горностайное масло) и французское масло. сливочный крем (в том числе кофейный вариант). Я также опубликовал информацию о двух различных методах приготовления сливочного крема: метод взбитого масла и метод нарезанного кубиками масла.

Но сегодня о немецком масле. Немецкий масляный крем также известен как заварной крем, потому что его делают путем добавления масла к заварной основе.Этот новый и улучшенный рецепт во многих отношениях превосходит старый рецепт 2013 года. Во-первых, еще в 2013 году я все еще использовал метод кубиков масла для приготовления этого сливочного крема. Что может быть привередливым. Это может привести к отделению сливочного крема. Что раздражает. Поэтому, естественно, я попытался приготовить этот масляный крем, используя метод взбитого масла, и это полностью сработало. Серьезно, ребята, мне все больше нравится метод взбитого масла! Еще не подвел

Помимо того, что я изменил способ приготовления, я немного испортил количество ингредиентов.Если вы читаете мой блог с декабря 2013 года (привет, мама!), То знаете, что мой старый рецепт немецкого сливочного крема не очень хорошо подходил. Это было слишком мягко. Но я рад сообщить, что это исправлено!

Итак, давайте перейдем к…

Итак, начнем снова с ингредиентов, что вам нужно для приготовления немецкого сливочного крема? Как я уже сказал, немецкий масляный крем получают путем смешивания заварного крема со взбитым маслом. Это означает, что помимо несоленого сливочного масла вам понадобится все, чтобы приготовить заварной крем: яичные желтки, сахар, молоко и немного кукурузного крахмала.Я также добавил немного соли и, поскольку этот рецепт предназначен для ванильного немецкого масляного крема, я обязательно добавил немного ванильного экстракта.

Те из вас, кто любит сравнивать мои новые и улучшенные рецепты масляного крема со старыми рецептами, которые я опубликовал в 2013 году, быстро заметят, что этот новый рецепт требует немного больше кукурузного крахмала и почти вдвое больше масла, чем рецепт 2013 года! Дополнительный кукурузный крахмал делает основу заварного крема более густой, а добавленное масло гарантирует, что этот новый и улучшенный немецкий масляный крем — в отличие от моего старого рецепта — будет так же красиво сливаться, как и все другие виды масляного крема.

Кроме того, в этом рецепте я использую обычное молоко, но вы также можете использовать цельное молоко или половинное, если хотите. На самом деле, если у вас есть любимый рецепт заварного крема, вы даже можете использовать его в качестве основы для заварного крема! Мне еще предстоит попробовать приготовить этот масляный крем с заварным кремом или пудингом, купленным в магазине, но я держу пари даже , что — реальный вариант…

И снова этот рецепт, как и другие рецепты сливочного крема, требует использования несоленого масла, размягченного при комнатной температуре.Так что не забудьте достать масло из холодильника! О, и да, вы, конечно, также можете использовать соленое масло, но я предпочитаю использовать несоленое, потому что оно дает мне максимальный контроль над тем, сколько соли входит в масляный крем и, следовательно, вкус готового масляного крема.

Итак. Перейдем к процессу приготовления заварного крема.

Первое, что вам нужно сделать, это взбить в небольшой кастрюле молоко и сахар. Если хотите, вы можете сначала приправить молоко, добавив в него любой ингредиент, например, свежие травы, специи, сухофрукты, чай или жареные орехи.Или добавьте какао-порошок в молоко, чтобы сначала приготовить шоколадный крем, который затем можно превратить в шоколадное масло!

Поскольку по этому рецепту делается ванильный масляный крем, для которого я использовал ванильный экстракт, мне не нужно было настаивать молоко.

В любом случае, взбив в кастрюле молоко и сахар, отложите сковороду в сторону и смешайте яичные желтки, кукурузный крахмал и немного молочной смеси в жаропрочной миске среднего размера. Взбейте венчиком до образования пены, вот так…

Тем временем осторожно нагрейте молочную смесь на слабом огне, помешивая, пока сахар не растворится, затем увеличьте огонь и ошпарьте молоко.Как только молочная смесь дойдет до точки кипения, аккуратно влейте ее в смесь желтков тонкой струйкой, постоянно взбивая, чтобы яйца не перемешались. После того, как вы смешали их, вылейте полученную смесь обратно в кастрюлю и нагрейте на слабом огне, постоянно помешивая или взбивая термостойкой резиновой лопаткой или венчиком, пока крем не загустеет и на поверхности не начнут появляться первые пузырьки.

Между прочим, не беспокойтесь о пережарке заварного крема.Хотя заварной крем, приготовленный без кукурузного крахмала, имеет тенденцию расслаиваться, если его нагреть до температуры выше 85 ° C / 185 ° F, кукурузный крахмал в этом рецепте предотвращает свертывание заварного крема.

А нет, извините. Нет изображений процесса приготовления заварного крема, потому что мне нужно было одной рукой держать сковороду, а другой размешивать заварной крем…

Когда заварной крем загустеет, снимите сковороду с огня. Взбейте или помешивайте заварной крем еще минуту или около того, чтобы сбить часть тепла, затем переложите его в неглубокую посуду или тарелку, чтобы остудить.Руками (будьте осторожны, заварной крем горячий!) Прижмите пластиковую пленку прямо к поверхности заварного крема, чтобы предотвратить образование корки, а затем дайте заварному крему остыть до комнатной температуры. При желании можно даже приготовить заварной крем на день вперед и остудить его на ночь в холодильнике.

Что бы вы ни делали, убедитесь, что заварной крем полностью остыл, прежде чем начинать ложкой добавлять его в размягченное взбитое масло.

Мы все помним метод взбитого масла, правда? Взбейте размягченное масло, добавьте основу (например, заварной крем, pâte à bombe или пудинг) по одной ложке за раз, тщательно перемешивая после каждого добавления, пока масляный крем не соединится.Это до смешного просто, но работает каждый раз!

По этому рецепту получается около 560 г сливочного крема, что составляет около 3 чашек. В моем мире это означает, что по этому рецепту получается достаточно сливочного крема, чтобы обильно заморозить примерно 12-15 кексов. Но это, конечно, еще не все. Давайте посмотрим на еще некоторые характеристики этого сливочного крема:

Цвет: бледно-желтый.
Текстура: шелковистая, гладкая и идеальная.
Трубка: теперь трубочки выглядят красиво, когда я скорректировал соотношение заварного крема и масла!
Уровень сложности: довольно просто.Если вы можете приготовить простой заварной крем, вы можете приготовить немецкий масляный крем.
Жирность *: 46,4%
Содержание сахара *: 17,6%
Образует корку: нет.

* на основе информации о пищевой ценности.

И только чтобы вы все точно могли видеть , насколько великолепно это немецкое масло сливочное…

Итак, что же нам остается? Каков вкус немецкого сливочного крема по сравнению с американским, мучным и французским сливочным кремом? Что ж, если честно, сказать становится все труднее и труднее! Мне нравятся все новые рецепты сливочного крема, в том числе и этот.Сказав это, этот конкретный сливочный крем немного более маслянистый, чем другие, потому что в нем относительно больше масла, что отлично, если вы хотите, чтобы ваш сливочный крем имел маслянистый вкус. Итак, для всех любителей сливочного масла, это сливочный крем для вас!

А теперь вкусная карамельная версия немецкого масляного крема! Так что следите за обновлениями 😉

Щелкните здесь , чтобы подписаться на мой список рассылки.
Нажмите здесь , чтобы подписаться на меня в Instagram.

Ванильный немецкий масляный крем

На приготовление около 560 г или около 3 чашек.Приготовление немецкого масляного крема не займет много времени, но имейте в виду, что заварному крему нужно время, чтобы остыть.

Ингредиенты

• 150 мл (или ½ стакана + 2 столовые ложки) молока
• 100 г (или ½ стакана) сахарного песка
• 3 больших яичных желтка (55 г, или чуть более 3 столовых ложек)
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала
• 350 г (или 1½ стакана + 2 чайные ложки) несоленого сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
• чайной ложки ванильного экстракта
• поваренная соль по вкусу, по желанию

Инструкции

1. Смешайте молоко и сахар в кастрюле среднего размера.В миске среднего размера взбейте желтки, кукурузный крахмал и две столовые ложки молочной смеси, пока смесь желтков не станет пенистой и гладкой.
2. Поставьте кастрюлю на слабый огонь, помешивая, чтобы сахар растворился. Как только сахар растворится, увеличьте огонь до средне-сильного и ошпарьте молочную смесь. Как только появятся первые пузырьки, снимите сковороду с огня и осторожно влейте горячую молочную смесь в смесь желтков, постоянно взбивая, чтобы яйца не перемешивались.
3. После смешивания вылейте смесь обратно в кастрюлю.Нагрейте на слабом огне, постоянно помешивая, пока не появятся первые пузырьки и смесь не загустеет.
4. Снимите сковороду с огня и взбивайте еще минуту, чтобы немного сбить огонь. Вылейте заварной крем на чистую тарелку и сразу же накройте его полиэтиленовой пленкой, прижимая ее непосредственно к заварному крему. Это предотвращает образование кожи. Дайте заварному крему полностью остыть.
5. После того, как заварной крем остынет, взбейте масло в миске среднего размера примерно 2 минуты, пока оно не станет однородным, воздушным и светлым.Добавьте охлажденный заварной крем по одной столовой ложке за раз, тщательно перемешивая после каждого добавления. После того, как весь заварной крем будет добавлен, перемешивайте еще несколько минут, пока масляный крем не станет густым, гладким и кремообразным. Добавьте ваниль (и соль по вкусу) и перемешайте.
6. Используйте немедленно или храните в герметичном контейнере или пакете на молнии в холодильнике до двух недель или в морозильной камере до двух месяцев. Чтобы использовать сливочный крем, который был либо охлажден, либо заморожен, сначала дайте ему нагреться до комнатной температуры, а затем взбейте, пока он не станет однородным и снова не станет однородным.
7. Торты или кексы, украшенные сливочным кремом, обычно хранятся до 3 дней в герметичном контейнере в холодильнике. Дайте сливочному крему нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол (для большого торта это может занять до четырех часов!).

Информация о питании

Размер порции: 50 г Калорий: 243 Жир: 23,2 г Сахар: 8,8 г Белок: 1,3 г

3.4.3177

Больше из The Tough Cookie

Как приготовить эклеры с протеиновым кремом.Заварной крем протеиновый для эклеров в домашних условиях. Изготовление заварного теста.

Протеиновый крем — это не только красивое украшение для всевозможных тортов и очень вкусная начинка для тортов, но и отличный десерт. Существует несколько разновидностей этого любимого ингредиента кондитеров.

Самый распространенный — это традиционные белковые сливки, которые готовят путем взбивания яичных белков с сахаром. Этот десерт имеет легкую и воздушную консистенцию, но, к сожалению, недолговечный срок хранения.Его великолепие спадает очень быстро, поэтому украшать торты таким кремом не очень удобно.

Множество огромных, ярких, залитых солнцем окон для облегчения съемки. Вы не поверите, через какой беспорядок мне пришлось пройти, чтобы получить фотографии для этого блога, в моем старом доме с крошечными кухонными окнами. Позже вы узнаете больше о новом месте. Вот когда вы знаете, что пристрастились к сахару; Когда вы решите, вам следует сделать эклеры, прежде чем распаковывать туалетную бумагу из ящиков.К счастью, сделать это невероятно просто.

Это отличная рекомендация, если вы серьезно хотите приготовить хрустящие золотые эклеры. Не забывайте, что у меня здесь много всего, и вы можете начать с этого. В большом эклере есть что-то такое, что нельзя увенчать. Хрустящая оболочка, богатый пирог из теста, внутри — это ручной работы, так что вы можете в основном назвать его батончиком из мюсли. Немного нарезанного имбиря и корицы с конфетами, и вы успешно отложили распаковку вашего нового дома еще на три дня!

Если добавить во взбитые белки размягченное масло, то получится протеиново-масляный крем, который идеально подходит для украшения тортов.Крем имеет плотную структуру и способен принимать любую форму. При хранении не отваливается, что позволяет создавать различные элементы декора для украшения выпечки, десертов, мороженого. Однако такой крем отличается высокой калорийностью.

Чай с острым печеньем в хрустящей корочке с глазурью из белого шоколада, покрытый засахаренными имбирем и корицей. Вы можете приготовить глазурь накануне вечером и слегка подогреть, чтобы окунуть ракушки. Если вы делаете ракушки заранее, их можно сгребать, нагревая в духовке 250 раз в течение 5-10 минут, а затем охладив.На низкой средней скорости миксера добавляйте по одному яйцу из тех яиц, которые вы готовы использовать. Не добавляйте еще одно яйцо, пока то, которое вы только что добавили, полностью не включится. Продолжайте перемешивать, пока яйца хорошо не перемешаются, а тесто не станет глянцевым и гладким, оставляя немного густой для трубочки. Тесто должно быть липким, когда оно упадет само на себя, когда оно закончится. Перенести в открытый или большой мешок для трубок с наконечниками. Кроме того, вы можете использовать большой наконечник в виде звезды, чтобы вырезать возможные трещины, чтобы легче было разбавить тесто.Подготовьте противень с пергаментным или силиконовым ковриком для выпечки. Надавите на все точки на конце влажным пальцем. Хорошо промойте и тщательно распределите кисточкой для теста. Старайтесь избегать попадания яиц на противень. При желании верхушку эклеров опустить в воду. Это поможет обеспечить герметичность. Выпекать около 25 минут или до золотистой корочки. Если позволяет время, это мой предпочтительный метод.

• Цукаты из имбиря, рубленая корица, земля.
• Обязательно прочтите все шаги.
• Выглядит устрашающе, но с ним легко справиться.
• Через несколько минут вы начнете видеть, как тесто стекает со сковороды.
• Продолжайте интенсивно помешивать, готовя в течение 2 минут.
• На дне кастрюли должно остаться немного пленки.
• Снимите сковороду с огня.
• Перелейте тесто в миксер с помощью лопасти.

Белковый заварной крем — золотая середина. Его готовят на основе сахарного сиропа, который вводят во взбитые белки.Такой продукт оптимален для начинки тортов, поскольку способен достаточно долго сохранять плотную стабильную структуру. Что немаловажно — в сливках нет жиров, а значит, его калорийность невысока.

Взбивая по мере добавления, влейте около ¼ стакана горячей молочной смеси в яичную смесь. Поставьте молоко на средний огонь и медленно добавьте все вареные яичные смеси, продолжая помешивать. Доведите смесь до медленного кипения, помешивая и готовьте еще 2-3 минуты, чтобы она загустела.Добавьте карамельный соус. Вынуть в миску и накрыть оберткой, прижав ее прямо к крему, чтобы предотвратить образование кожицы. Перед использованием охладите. Хорошо взбейте, чтобы разгладить канюли. Положите обычный шоколад в большую миску и отставьте. В двойной казан или миску над кастрюлей с темной водой на медленном огне добавьте шоколадный шоколад. Растопить шоколад до однородной массы. Влейте обычный шоколад, добавьте смесь теплых смесей и оставьте на 3-4 минуты, чтобы шоколад размягчился. Осторожно перемешайте до получения однородной массы.Это можно сделать спереди и в охлажденном виде, накрыть полиэтиленовой пленкой, обернутой вокруг верхней части смеси. Посыпать корицей, добавить засахаренный имбирь и дать остыть. Больше рецептов читайте на сайте.

• Смешайте в миске яичные желтки и сахар и виски до получения легкой, воздушной и однородной массы.
• Добавьте муку к яичной смеси и хорошо взбейте.
• Отложить.
• Смешайте молоко и концентрат чая в чистой кастрюле.
• Довести молочную смесь до кипения и немедленно вынуть из нее.
• В небольшой миске смешайте воду и желатиновый порошок.
• В маленькой кастрюле смешайте сливки и кукурузный сироп.
• Кипяток.
• Снимите с огня и хорошо перемешайте с желатиновой смесью.
• Наполните ракушки кремом из теста с помощью конвейерного наконечника.
• Мягкая теплая глазурь в двойном казане и в эклерах.
• Дайте излишку стечь полностью и потрите по бокам для четких границ.
• Наслаждайтесь!

Приготовление белкового крема требует очень внимательного отношения, поэтому важно соблюдать как пропорции ингредиентов, входящих в рецепт, так и саму технологию приготовления. Несмотря на некоторые тонкости, сделать протеиновый крем в домашних условиях вполне возможно. Предлагаем несколько рецептов.

Твердая шоколадная глазурь отвратительна, а кусочки торта такие разные. Они даже не держатся за штангу! Вкус «нового» рецепта напоминает мне новый эксперимент с формулой кокса из 80-х.У нас были прекрасные отношения последние 48 лет, но, к сожалению, вас исключили из нашей морозильной камеры. Дополнительная шоколадная глазурь не удерживает внешние вкусности и создает огромный беспорядок. Плюс это была большая часть вкуса!

Смена в данном случае не в лучшую сторону. Мне понравился старый рецепт до добавления шоколадной глазури. Это разочаровывает, потому что это была одна из моих любимых закусок из мороженого в детстве. Сейчас тортов почти нет. Надеюсь, вы передумаете, вернувшись к старому рецепту.

Если вы хотите удивить своих близких, приготовьте эклеры по этому рецепту. Домашняя выпечка намного вкуснее покупной. Вместо молока можно использовать воду, а масло заменить маргарином. А вот с молоком и маслом коржи получаются нежнее.

Состав:

• Молоко — 200 мл;
• Мука — 100 г;
• Масло — 125 г;
• Яйца — 4 шт .;
• Вода — 7 столовых ложек;
• Яичный белок — 3 шт.;
• Сахар — 200 г;
• Щепотка соли.

Способ приготовления:

Для слоеных сливок: смешайте воду, масло и соль в средней кастрюле. Сразу же всыпать муку, энергично взбалтывая. Готовьте и перемешивайте, пока смесь не превратится в шар. Снять с огня и остудить 10 минут. Добавляйте яйца по одному, тщательно взбивая деревянной ложкой после каждого добавления.

При использовании пакета для печенья тесто из пергаментного теста имеет длину около 3 дюймов. Смешайте миндальное молоко, сахар и кукурузный крахмал в кастрюле с толстым дном.Довести до кипения и варить, пока пудинг не загустеет. В миске смешайте яйцо и яичные желтки. Постепенно вбейте 1 стакан горячей смеси для пудинга в яичные желтки, не выливайте весь горячий пудинг сразу, иначе у вас получится яичница. Как только пудинг смешан с яйцами, верните яичную смесь в горячую молочную смесь и взбивайте, пока она не смешается.

1. Приготовим крем. Взбейте белки до загустения.
2. Одновременно приготовьте сироп.В кастрюле смешать воду с сахаром, довести до кипения. Сироп готов, когда на его поверхности появятся большие пузырьки.
3. Продолжая взбивать белки, влить тонкой струйкой сироп. Взбиваем массу.
4. Готовимся. В отдельную кастрюлю с толстыми стенками налить молоко, всыпать масло, посолить. Доведите массу до кипения.
5. В кипящее молоко всыпать муку, тщательно перемешать. Снять тесто с огня и остудить.
6. Вбиваем в тесто одно яйцо, при этом хорошо перемешиваем массу.Тесто не должно получиться слишком жидким, иначе изделия растекутся.
7. С помощью кулинарного шприца разложите тесто на противне на некотором расстоянии друг от друга.
8. Выпекаем эклеры в духовке (180 0 С). Готовится 40 минут. Эклеры не должны опадать после запекания. Охлаждаем продукты.
9. Заполните готовые эклеры протеиновым заварным кремом. Сверху смажьте шоколадной глазурью по желанию и украсьте по своему вкусу

Интересное из сети

Продолжайте готовить, пока крем не загустеет.Снимите с огня и добавьте кокосовое масло и экстракт. Переложите в контейнер для хранения и накройте верх пудинга полиэтиленовой пленкой, чтобы сверху не образовывалась кожица. Доведите до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник до использования.

Сварено на молоке со сливочным маслом

Добавить в кастрюлю 70 мл жидкости с сахаром и пектином, перемешать и при постоянном помешивании довести до кипения. Убавить огонь, загустить сок на 5-10 минут и дать остыть. Поместите в холодильник. Для яичного желтка в печенье смешать с 40 г сахара и солью.Постепенно перемешивайте муку и еду. В кастрюле быстро довести молоко до 40 г сахара. Снимите кастрюлю с огня, залейте молочной лопаткой смесь яичных желтков и энергично залезайте вместе с жуком.

Крем по этому рецепту получается достаточно густым, не стекает с продуктов и отлично держит форму. Идеально подходит для украшения различной выпечки, в том числе тортов и пирожных. Если вам нужен крем разного цвета, используйте пищевой краситель.Сам крем по вкусу напоминает нежное ванильное мороженое.

Добавьте эту смесь в молоко в кастрюле и перемешайте с гладкой пастой со снегом. При помешивании доведите сливки до кипения, затем достаньте кастрюлю из духовки. Поместите крем в миску и сразу же накройте только что собранную фольгу, чтобы предотвратить образование кожицы. Сливки в холодильнике слишком холодные.

Поместите стакан со снежной фасолью в холодильник перед приготовлением крема. Сначала перемешайте лопатку ручным миксером на среднем уровне, а затем на самом высоком.Добавьте сахарную пудру и ванильную пасту и взбивайте, пока тесто не прилипнет к венчику.

Состав:

• Яйца — 3 шт .;
• Масло сливочное — 150 г;
• Сахарная пудра — 150 г;
• Лимонный сок — 1 столовая ложка;
• Ванильный сахар по вкусу.

Способ приготовления:

1. Остывшее масло порезать на кусочки и оставить при комнатной температуре. Не используйте микроволновую печь для размораживания масла или растапливания пищи на плите.
2. Для крема нужны только белки. То есть необходимо отделить белки от желтков.
3. Белки перекладываем в отдельную посуду, добавляем немного соли, взбиваем до густой пены, постепенно добавляя сахарную пудру и ванильный сахар.
4. Не прекращая взбивания, выложить в миску кусочки сливочного масла. Взбивать до получения пышной однородной массы.
5. Консистенция крема идеально подходит для покрытия и украшения различных кулинарных изделий: тортов, пирожных и заварного крема, кексов, булочек.

Рулетики слоеные с протеиновым кремом на праздничный стол

Налейте молоко и воду в кастрюлю и добавьте измельченное масло, соль и сахар. Перемешайте кипящей ложкой, пока масло не растает. Довести до кипения 2-3 секунды. Снимите кастрюлю с очага и влейте муку в горячую жидкость. Муку нужно аккуратно перемешать, затем перемешать, пока тесто не станет твердым. Поставьте кастрюлю обратно на плиту. Дайте тесту немного остыть и переложите его в миску или слегка перемешайте на кухонной машине, чтобы оно немного остыло.

Взбить яйца и постепенно взбивать две трети теста, пока оно не станет блестящим. Если взять тесто с кулинарной ложкой, оно остается в длинных ложках, свисающих с ложки, и растворяется только через несколько секунд, и все готово. Если оно не прилипает к ложке и не растворяется, перемешайте оставшееся яйцо.

Легкий и нежный крем на белковой основе — излюбленное лакомство детей и взрослых. Его воздушная консистенция отлично подходит для украшения праздничных тортов, различных десертов. Приготовим вкусные трубочки с белковой начинкой.Не тратьте время на приготовление слоеного теста, а купите уже готовое.

Состав:

Залейте тесто в распылитель с гладким носиком и держите его под углом 45 ° над бумагой для выпечки. Следите за тем, чтобы выдавленное тесто было такого же диаметра, как и диаметр носика, поэтому не нажимайте слишком сильно и не давите на него. Разрезать рулет из теста через каждые 14 см гладким ножом.

При необходимости разровняйте тесто пальцем или кистью, смочив оставшееся взбитое яйцо или воду.Оставьте зазор не менее 3 см между тестовыми роликами, чтобы горячий воздух хорошо циркулировал во время выпечки. На поверхности, в которой находится эклер, образуется корочка. По окончании сезона выпечки эклеры должны стать золотисто-коричневыми. Если во время выпекания духовка открыта или температура слишком низкая, корова не сможет сформироваться, и эклер разрушится.

Слоеное тесто:

• Мука — 350 г;
• Вода — 150 г;
• Масло сливочное — 150 г;
• Соль — 0,5 ч. Л.

• Сахар — 1.5 ст.
• Яйца — 3 шт .;
• Молоко — 500 мл;
• Ванилин;
• Мука — 4 столовые ложки

Способ приготовления:

1. Приготовим крем. Отделите желтки от белков. Яйца желательно предварительно охладить: так их легче взбить.
2. Белки взбить с сахаром (0,5 ст. Л.).
3. Налить в кастрюлю стакан молока, всыпать сахар (0,5 ст. Л.). Доведите смесь до кипения.
4. Натереть желтки с оставшимся сахаром, добавить в молоко.Продолжаем варить массу, периодически помешивая, пока она не закипит. Затем всыпать взбитые белки, быстро все перемешать.
5. Крем остудить, добавить ванилин.
6. Приготовим слоеное тесто. Соль растворить в воде, постепенно всыпать муку. Замесить тугое тесто. Складываем в полиэтиленовый пакет, убираем в холодильник на 10 минут. Затем снова вымесите и снова уберите в холодильник на 20 минут.
7. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Масло смешиваем с мукой (3 столовые ложки), формируем кирпич, который кладем в центр пласта.Выкладываем тесто в конверт, который аккуратно раскатываем толщиной 1 см.
8. Тесто снова кладем в конверт, оставляем на 20 минут. Снова раскатать и снова оставить на 20 минут.
9. Раскатать тесто толщиной 0,5 см, нарезать тонкими полосками по 2 см. Оборачиваем специальные металлические формы в виде конуса с нахлестом полос теста.
10. Выпекаем трубочки в духовке (180 ° С). Будем варить 15 минут.
11. Готовые изделия охладите, залейте протеиновым кремом, украсьте по своему вкусу.

Также важно, чтобы во время выпечки из духовки выходил воздух. Даже за короткое время выпечки выпечка легко усадится. Для наполнения фруктового крема смешайте 125 г фруктового пюре с фасолью под кремом для кондитерских изделий, пока не появится гладкий воздушный крем с фруктовыми нотками. Затем удалите взбитые сливки. Удалите лишнюю начинку. Для глазури распакуйте помаду влажными пальцами и поместите в горшок. Залейте глазурь цветом продукта в соответствии с начинкой.

Добавьте столько теплой воды, пока не образуется гладкая глазурь, которая капает с кухонной ложки, не погружая ее непосредственно в кастрюлю в кастрюле, а затем выньте кастрюлю из духовки. Смешайте массу помады между повторениями и разогрейте еще раз. Приготовление фруктового пюре из клубники: клубнику вымыть, высушить, удалить стебли и нарезать кусочками. Добавьте в кастрюлю сахар и пектин. Довести до кипения на сильном огне, раздавить клубнику вилкой и недолго варить. Убавить огонь, клубника загустеть на 5-10 минут и дать остыть.

«Корзиночка» — торт знакомый с детства. Приготовим традиционный десерт с начинкой из воздушного белкового крема. При желании можно заправить коржи сгущенкой, вареньем, джемом, свежими фруктами или безе.

Состав:

• Масло сливочное — 150 г;
• Сметана — 2 столовые ложки;
• Мука — 1,5 ст .;
• Яйцо — 1 шт .;
• Соль — 1/3 ч.
• Сахар — 1 ч.
• Варенье — любое по вкусу (можно варенье).

• Белки — 3 шт .;
• Вода — 200 мл;
• Сахар — 1 ст .;
• Лимонная кислота — на кончике ножа.

Способ приготовления:

1. Сливочное масло растопить, немного остудить, всыпать сметану, муку, яйцо, соль, сахар. Замесить тесто, убрать в холодильник на 30 минут.
2. Тесто нарезаем небольшими кусочками, которые складываем в промасленные формы.
3. Выпекаем в духовке (180 0 С) 20 минут.
4. Приготовим крем.Белки взбить до густой пены.
5. Воду с сахаром довести до кипения, вскипятить до загустения сиропа, добавить лимонную кислоту.
6. Тонкой струйкой влить сироп в белки, продолжить взбивать массу.
7. Готовые изделия охладить, залить вареньем (по 1 ч.л.), сверху покрыть протеиновым кремом, украсить по своему вкусу, например, тертым шоколадом или какао.

Белковые кремы бывают сырые и заварные. Главный ингредиент этих блюд — яичные белки.Предлагаем видео-рецепт, где, например, вы можете увидеть процесс приготовления белкового заварного крема. Это общая технология, главное понять суть, чтобы в дальнейшем применить полученные знания на практике.

Теперь вы знаете, как приготовить рецепт протеинового крема с фото. Приятного аппетита!

Иногда протеиновый крем не работает. Запомните несколько рекомендаций, следуя которым вы всегда будете готовить протеин и лепешки:

• Все ингредиенты крема должны быть хорошо охлаждены.Также следует охладить емкость, в которой вы собираетесь взбивать сливки.
• Убедитесь, что желтки и жир не попадают в белки. Это может предотвратить взбивание сливок.
• Для более плотного и лучшего взбивания добавьте немного соли или несколько капель лимонного сока.
• Емкость, в которой готовится крем, необходимо тщательно вымыть, обезжирить и высушить. На его поверхности не должно быть ни капли влаги. В противном случае белки не сбиваются.
• Для приготовления крема используйте только свежие высококачественные ингредиенты.
• Помимо ванилина, в белковый крем можно добавлять различные приправы для выпечки и пищевые продукты.
• Готовый протеиновый крем можно хранить в холодильнике не более 3-х суток.
• Не обязательно готовить тесто для «корзинок», можно купить готовые тарталетки и залить их протеиновым кремом.

Добрый день, друзья! Как и обещал, представляю вам рецепты домашних кремов для эклеров из заварного теста. В руках опытной хозяйки заварное тесто и крем для начинки тортов могут превратиться в настоящий кулинарный шедевр.И составит достойную конкуренцию любому, даже самому изысканному десерту, на приготовление которого ушло немало времени.

Вкусная начинка может быть сладкой или не совсем, но она всегда будет украшением десерта. Без него даже все останется — просто свежая оболочка. От наполнителя зависит, насколько нежным и сладким станет торт. ИЗ разных рецептов я познакомил вас с приготовлениями, бегайте и знакомьтесь.

Крем для эклеров из заварного теста

На самом деле ничего сложного в тайном искусстве нет.Немного опыта, немного знаний и усилий, немного усилий и чудесные лепешки, сделанные своими руками, появятся на вашем столе.

Старайтесь строго придерживаться рецепта на каждом этапе приготовления, но все же нужно знать некоторые нюансы.

Секреты правильной подготовки

• Не жалейте начинки для торта — крема должно быть много, а тесто должно быть тонким.
• Взбивать крем долго, не жалея времени, и если сначала он покажется вам слишком жидким, не пугайтесь, через десять минут он начнет загустевать.
• Чтобы крем получился более нежным, измельчите сахар в пудру.
• Чем гуще станет масса, если добавить туда крахмал, и чем больше, тем гуще начинка. При необходимости крахмал можно заменить мукой, и брать в таком же количестве.
• Всегда сначала размягчайте масло для жарки, и с ним будет легче работать. Но не нужно растапливать его до жидкого состояния, лучше заранее достать из холодильника и держать при домашней температуре.
• Для получения необычного нового вкуса в заварной крем, творожный или масляный крем всегда можно добавить дополнительный наполнитель — ягоды, какао, сливки, молотый кофе.

Какие начинки для эклеров:

Во-первых, сладкое. Это заварной крем, протеин, творожно-сливочный крем, очень популярный шоколад со сгущенкой и йогуртом.

Есть и пикантные закуски, но это уже не сливки, как вы знаете. Однако их также используют для начинки и любят все, кто их пробовал.Это сырная начинка, мясо и даже довольно необычное — соленая сельдь.

Крем-крем для начинки эклер

Возьмите:

• Молоко — 500 мл.
• Сливочное масло — 200 гр.
• Яйцо.
• Сахар — 1 стакан.
• Мука — 2 ст. ложки.
• Ароматизатор по вкусу, обычно ванилин, ром, коньяк.

Подготовка:

1. Смешать сахар, муку, яйцо и измельчить смесь.
2. Довести молоко почти до кипения, влить в смесь тонкой струйкой, сразу же хорошо помешивая.
3. Снова поставьте молоко на огонь и нагрейте смесь на медленном огне, пока она не начнет как бы «пыхтеть». В конце добавить ванилин.
4. Когда крем остынет, взбить с размягченным маслом.

Заварной крем — классический

Традиционный, распространенный наполнитель для эклера — простой заварной крем … А еще его легко приготовить.

Возьмите:

• Сахарная пудра — стеклянная.
• Мука — 3 большие ложки.
• Молоко — 500 мл.
• Желток — 4 шт.
• Ванильная эссенция — пара капель.

Как это сделать пошагово:

1. Начните взбивать желтки, постепенно добавляя к ним сахар или сахарную пудру. Затем понемногу всыпать муку и продолжать хорошо взбивать, пока состав массы не станет полностью однородным.
2. Влейте молоко, перемешайте и поставьте на плиту. Здесь очень важно продолжать помешивать будущий крем, пока в нем не появятся пузырьки.
3. Когда настой закипает, он начинает загустевать — продолжайте работать ложкой, чтобы начинка не пригорела и не появились комочки.
4. По плотности начнет напоминать холодную манку — тогда пора влить ванильную эссенцию, последний раз перемешать и убрать с огня. Если вы не начинаете сразу начинать эклеры, остудите крем и отправьте в холод.

Масляный крем — рецепт

Сливочный крем — это сорт заварного крема, который я выбрал для вас с низким содержанием калорий.

Возьмите:

• Масло — 30 гр.
• Желтки — 4 шт.
• Сахар — 100 гр.
• Сахарная пудра — 30 гр.
• Молоко — 400 мл.
• Ваниль — стручок или пакетик.
• Соль.

Приготовление сливочного масла:

1. Желтки соединить с сахарной пудрой, перемешать и медленно всыпать муку. Хорошо перемешайте всю смесь.
2. Молоко нагреть (но не кипятить), всыпать в него сахар и ванилин. Если поставить стручок. Затем вскоре, когда он поделится ароматом, удалите его. Добавить масло и взбить миксером.
3. Молоко и желточную массу смешать небольшими порциями.
4. Перемешайте и начните нагревание. При первых признаках закипания выключите газ.
5. Накройте кастрюлю чем-нибудь, чтобы предотвратить образование кожуры на поверхности, и дайте ей остыть.

Начинка для эклеров со сгущенкой

Говорят, это детский вариант крема для эклеров. Ну, видимо, впадаю в детство, потому что всей душой обожаю эту начинку. Это, кстати, самый простой и быстрый рецепт из тех, что я знаю.

• Из ингредиентов нужно всего два продукта: по 200 грамм каждый. вареная сгущенка и масло сливочное.

Как приготовить крем из сгущенного молока:

1. Сначала взбиваем сливочное масло, но так, чтобы оно стало белым, а затем добавляем туда же вареную сгущенку и еще раз все хорошо взбиваем.

Белковый крем для эклеров — рецепт

По сравнению с классическим заварным кремом протеиновый крем для начинки эклеров выигрывает воздушностью и нежностью, наверное, в последнее время, поэтому и набирает такую ​​популярность.Даже несмотря на некоторые сложности в подготовке.

Возьмите:

• Белки — 4 шт.
• Порошок — полстакана.
• Ванильный ароматизатор или любой другой ароматизатор.

Как приготовить протеиновый крем:

1. Отнеситесь серьезно к разделению белков: в них не должно попасть ни капли желтка. Поставить таз с беками на водяную баню и, непрерывно нагревая, начать взбивать. Совет: не ставьте сразу высокую скорость, начинайте с небольшой, чтобы крем заваривался равномерно.
2. После взбивания в течение минуты медленно добавьте сахарную пудру. Когда все будет в белках, переключитесь на максимальную скорость и теперь очень быстро взбивайте.
3. Для качественного взбивания крема понадобится минут 10, после чего он станет блестящим, густым. Осталось снять его с плиты и приступить к наполнению эклеров.

Творожный крем для начинки эклеров

Эклеры с творожным кремом — изобретение современное и не считается классикой. Огромный плюс такого торта в том, что его пищевая ценность не слишком высока, но по вкусовым качествам они ничем не уступают традиционному наполнителю.Предлагаю вам два рецепта замечательного наполнителя.

Рецепт №1. Возьмите:

• Творог, не слишком жирный и такие же сливки — возьмите 220 гр.
• Порошок — 200 гр.
• Ароматизатор или ванилин — 2 пакетика.

Пошаговое приготовление:

1. Чтобы получить нужную консистенцию, сначала измельчите творог через сито и добавьте к нему сахар или пудру. Если после измельчения творог не стал мягким, немного взбейте его блендером.
2. Взбить и сливки, но не сильно, чтобы масло не выходило, и добавить в творог.Также есть ароматизатор.
3. Продолжайте взбивать до однородной массы.

Рецепт творожного крема для начинки эклеров

Рецепт №2. Чуть более сложный, но бюджетный рецепт крема, и менее калорийный, как мне кажется.

• Взять 200 гр. жирную сметану и такой же творог, добавьте стакан сахара или сахарной пудры и небольшую ложку ванильного сахара.

Как приготовить:

1. Сначала взбейте творог, пока масса не станет без комков.
2. Добавьте ваниль и сметану, продолжайте взбивать еще некоторое время, пока смесь не станет плотной, гладкой и блестящей.

Пикантная начинка для эклеров из заварного теста

Как я уже говорил, наши хозяйки давно расширили возможности эклеров и при желании и необходимости готовят их совсем без крема, делая пикантные начинки для закусочных. Чаще всего для этого используют сырную добавку.

Сырная начинка для эклера

Для приготовления натереть на терке 200 гр.твердый сыр, добавить измельченный укроп, измельченный в прессе зубчик чеснока, заправить майонезом. Сколько взять последний ингредиент, решайте по ходу дела, вам нужно добиться такой консистенции, чтобы можно было наполнить скорлупу.

Начинка из соленой сельди

Селедку нарезать филе, пассировать в мясорубке с куском хлеба, пропитанным молоком. Добавить в смесь нарезанное вареное яйцо и зеленый лук. Все это немного развести растительным маслом и хорошо размешать.

Грибная начинка

Любые грибы отварить, измельчить (ножом, блендером), добавить обжаренный лук, ложку сметаны и немного тушить на медленном огне.В конце добавить тертый сыр. По такому же принципу готовится и мясная начинка.

Ну, я тебя спровоцировал? Однажды я подавала такие эклеры на стол перед горячими, вместе с холодными закусками. Каково же было удивление гостей, когда я потребовал их попробовать.

Давно столько слов восхищения не слышал! А когда по окончании застолья принесли заварные лепешки со сладким кремом для эклеров, я сорвала овации! Этого я и желаю тебе.С любовью … Галина Некрасова.

Как приготовить ЛУЧШИЙ протеиновый пух

НЕ ЗАБУДЬТЕ СОХРАНИТЬ, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ПОЗЖЕ!

Это низкокалорийное замороженное лакомство с большим объемом является основным продуктом для многих людей, сидящих на диете, и неудивительно, почему! Он сладкий и сливочный, что идеально подходит для сладкоежек, и содержит много белка, но при этом содержит мало углеводов и жиров. А это значит, что осталось много места и для веселья, и для вкусной начинки! 😉

ЧТО ТАКОЕ БЕЛКОВЫЙ ПУСТОЙ?

Рад, что вы спросили! Проще говоря, это домашнее замороженное лакомство из порошкового протеина . Вы можете видеть, что некоторые люди называют это протеиновым пухом, некоторые называют это протеиновым мороженым. Я сам предпочитаю термин «пух», потому что это не , а , такая же кремовая, плотная консистенция мороженого. Не поймите меня неправильно, это все еще чертовски вкусно! Но я просто хочу сказать, что консистенция мороженого здесь не цель. 😂

О чем весь хайп?