Крем творожный с маскарпоне: Нежный творожный крем-десерт с маскарпоне и папайей, пошаговый рецепт на 1526 ккал, фото, ингредиенты

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Сливочно творожный крем с маскарпоне для торта рецепт

Крем с маскарпоне для торта – 11 рецептов приготовления с фото

Крем – незаменимый компонент многих кондитерских изделий. Существует много способов приготовления крема. Сегодня рассмотрим вариант с итальянским сыром маскарпоне. Готовым продуктом можно пользоваться для украшения и прослаивания тортов. Главным секретом превосходных вкусовых качеств является именно сыр маскарпоне. Конечно, его можно заменить похожим молочным продуктом, однако, лакомство получится менее вкусным.

Рецепт крема из маскарпоне со сливками

Белый крем обладает мягкой структурой, которая позволяет подавать лакомство отдельно. С ним хорошо сочетается ягодная мякоть. Дополнительный вариант использования – наполнение или украшение кондитерских изделий. Особенностью крема является простое приготовление. Понадобится несколько продуктов:

• Сыр маскарпоне – 300 г;
• Жирные сливки – 250 г;
• Сладкая пудра – около 100 г.

Можно изменять сладость крема путем добавления большего или меньшего количества пудры.

1. Наполните емкость холодными сливками. Взбейте венчиком. Получится плотная белая масса. Рекомендуется пользоваться миксером, чтобы крем получился максимально плотным. Продолжая взбивание, постепенно добавляйте сахарную пудру. Когда венчики начнут оставлять пики, можно переходить ко второму этапу.
2. Соедините взбитые сливки с сыром маскарпоне. Кладите продукт постепенно. Продолжайте взбивать содержимое емкости на средних оборотах двигателя. Качественный крем получается однородным и белым.
3. После завершения взбивания лакомство считается готовым. Оно подходит для украшения тортов, кексов, пирогов.

Готовим крем со сметаной

Сметанный крем получается вкусным, пористым и нежным. Его приготовление требует небольшого количества продуктов:

• Маскарпоне – 0,5 кг;
• Яйца – 3 шт. ;
• Сметана средней густоты – 1 стакан;
• Сладкая пудра – 150 г;
• Треть чайной ложки ванилина.

Приготовление

1. Подготовьте первую емкость для взбивания сыра. Его рекомендуется размешивать отдельно, чтобы крем получился нежным.
2. Вторую емкость наполните сметаной и добавьте сладкую пудру. Хорошо размешайте.
3. Третью емкость используйте для взбалтывания яиц.
4. Внесите сметану в яйца. Хорошо размешайте продукты.
5. Добавьте сыр маскарпоне. Перемешайте смесь миксером. Устанавливайте среднюю скорость оборотов двигателя. По желанию добавьте немного ванилина для привлекательного аромата.

Вкусным сметанным кремом пользуйтесь для украшения тортов или кексов. Любые кондитерские изделия получаются гораздо вкуснее после его добавления.

Крем со сгущенным молоком

Сочетание маскарпоне и сгущенного молока удивляет превосходными вкусовыми качествами. Дополнительная особенность – простое приготовление. Готовым результатом рекомендуется пользоваться для смазывания бисквитных коржей.

Возьмите:

• Маскарпоне – 0,5 кг;
• Цельное сгущенное молоко – около 250 г.

Приготовление

1. Наполните емкость сыром. Взбейте миксером на небольшой скорости. Не переставая взбивать, постепенно влейте сгущенное молоко. После каждого добавления хорошо размешивайте. Проследите, чтобы крем получился однородным. Комки должны отсутствовать.
2. Если хотите сделать густой крем, на поверхности которого остаются устойчивые пики – добавьте меньше сгущенного молока, например, 200 г. Соответственно, приготовление жидкого крема требует внесения большего количества молока.
3. Перед завершением приготовления бросьте небольшую щепотку ванилина для создания привлекательного аромата. Хорошо размешайте. Готовым кремом украсьте торт.

Со сметаной для бисквитов

Украсить любой бисквит способен сметанный крем с мягкой структурой. Благодаря густой консистенции кремом можно пользоваться для создания шапок на капкейках. Для приготовления лакомства нужно несколько продуктов:

• Маскарпоне – 0,5 кг;
• Густая сметана – 900 г;
• 2 стакана сладкой пудры;
• Две трети чайной ложки ванилина.

Приготовление

1. Соедините сладкую пудру и сметану. Хорошо взбейте миксером. Сначала установите средние обороты двигателя, затем – высокие. Должна получиться густая однородная масса. Признак качественного крема – гладкая поверхность.
2. Положите маскарпоне в отдельную посуду. Взбейте миксером, чтобы сыр стал пористым. Соедините продукт со сметаной. Снова размешайте до однородного состояния.
3. В конце приготовления внесите ванилин, который сделает готовое лакомство ароматным. Взбивайте 3 минуты на средних оборотах.

Зaвapнoй кpeм c мacкapпoнe

• Молоко – 300 мл;
• Мука – 30 г;
• Сахарный песок – 30 г;
• Яйца – 3 шт. ;
• Сладкая пудра – 60 г;
• Маскарпоне – 250 г;
• Половина стручка ванили.

Приготовление

1. Соедините молоко с сахаром и поставьте подогреваться на плиту. Не дайте продукту закипеть.
2. Отделите яичные желтки. Добавьте сладкую пудру и просеянную пшеничную муку. Хорошо разотрите вилкой, чтобы получилась однородная масса. Добавьте теплое молоко и размешайте. Заварите желтки.
3. Готовый крем получается слегка желтого цвета. Он хорошо подходит для наполнения кондитерских изделий.

С шоколадом и маскарпоне

Шоколадный крем превосходно подходит для украшения тортов. Для приготовления используется жирная сметана (около 30%). Понадобится:

• Плитка темного шоколада – 100 г;
• Маскарпоне – 300 г;
• Сладкая пудра – 120 г;
• Сметана – 200 г.

Приготовление

1. Разделите шоколадную плитку руками на маленькие квадраты. Поместите в отдельную емкость и влейте столовую ложку сметаны. Шоколад нужно растопить. Можете воспользоваться водяной баней или микроволновой печью. Главное – чтобы масса получилось однородной.
2. Остальную сметану смешайте со сладкой пудрой. Хорошо взбейте миксером. Добавьте в полученную смесь маскарпоне и размешайте. Влейте горячий шоколад. Повторно взбейте миксером.
3. Шоколадный крем поставьте в холодильник на 30 минут. После охлаждения лакомство станет густым. Теперь можно украшать кондитерские изделия.

Крем с маслом для торта

Благодаря добавлению сливочного масла крем получается вкусным и мягким. Готовым лакомством пользуются для смазывания тортов и наполнения кондитерских изделий. При необходимости маскарпоне можно заменить сливочным сыром. Однако вкусовые качества несколько испортятся. Поэтому лучше точно соблюдать рецепт:

• Маскарпоне – 400 г;
• Пудра сладкая – 120 г;
• Масло – 150 г;
• Цедра 1 лимона;
• Столовая ложка апельсинового ликера.

Приготовление

1. Заранее извлеките из холодильника сливочное масло. Через несколько часов оно станет мягким. Взбейте масло миксером и добавьте сладкую пудру. Взбейте повторно. Получится густая белая масса. Если хотите придать крему лимонный вкус, добавьте цедру, предварительно снятую с 1 лимона. Неплохим вариантом станет апельсиновый ликер, тоже создающий тонкий аромат.
2. Непосредственно перед внесением маскарпоне достаньте сыр из холодильника. Продукт должен быть холодным. Разомните вилкой и добавьте в масло. Всыпьте сладкую пудру. Взбейте миксером. Установите минимальную скорость вращения венчиков. Примерно через 4 минуты содержимое емкости станет однородным. Масляный крем получается гладким.

Лакомство подходит для украшения кондитерских изделий и смазывания тортов.

Простой рецепт

Такой способ приготовления крема отличается простотой. Залогом хорошего вкуса является правильный выбор сливок. Рекомендуется пользоваться свежим и жирным молочным продуктом, чтобы результат получился качественным.

Возьмите:

• Маскарпоне – 250 г;
• Сливки – 200 г;
• Сладкая пудра – 100 г;
• Ванилин.

Приготовление

1. Наполните небольшую емкость прохладными сливками. Взбейте блендером. На поверхности сливок венчики должны оставлять острые пики.
2. Продолжая работать миксером, внесите сахарную пудру. Затем добавьте маскарпоне. Хорошо размешайте на медленной скорости. Готовый крем можете посыпать ванилином – по своему вкусу.

Крем из маскарпоне с творогом

Такой крем обладает выраженным сливочным вкусом. Лакомство получается весьма легким благодаря содержанию творога.

Возьмите:

• Творог – 0,5 кг;
• Маскарпоне – 250 г;
• Сахар – 1 стакан.

Приготовление

1. Соедините творог со стаканом сахара. Песок должен полностью раствориться. Рекомендуется пользоваться однородным творогом средней жирности.
2. Начните добавлять маскарпоне во время взбивания. Признак готовности крема – однородность. Точное количество сахара назвать невозможно, его рекомендуется регулировать на основании своего вкуса.
3. Творожный крем помогут сделать вкуснее дополнительные добавки. Например, можно бросить немного ванилина.

Крем чиз из маскарпоне

Обычно крем чиз используется для украшения капкейков. Лакомство нередко делают разного цвета путем добавления натуральных красителей. Самый вкусный крем получается на основе сливочного масла, итальянского сыра маскарпоне и сахарной пудры. Понадобится:

• Маскарпоне – 250 г;
• Жирные сливки – 300 г;
• Сладкая пудра – 200 г.

Приготовление

1. Разомните сыр прямо в упаковке. Затем выложите в емкость. Добавьте сладкую пудру и хорошо размешайте. Вы получите однородную смесь.
2. Другую емкость наполните холодными сливками. Хорошо взбейте.
3. Начните постепенно вносить сливочный сыр – по одной ложке. Не прекращайте размешивать содержимое посуды миксером на низкой скорости.

Нежный крем для эклеров

Такой крем получается нежным и легким, оправдывая свое название. Воздушная структура лакомства способна удивить даже требовательных ценителей кондитерских изделий. Невзирая на превосходные вкусовые качества, приготовление крема занимает 20 минут.

Возьмите:

• Маскарпоне – 0,5 кг;
• Масло – 100 г;
• Сливки жирные – 200 г;
• Сладкая пудра – 100 г;
• Загуститель – 1 упаковка.

Приготовление

1. Соедините сливки вместе с загустителем. Отдельную емкость наполните сыром, сахарной пудрой и сливочным маслом.
2. Начните добавлять густые сливки в сырную массу. Непрерывно размешивайте. Для получения однородности перед завершением приготовления воспользуйтесь миксером. Установите низкую скорость вращения венчиков и взбивайте пару минут.

Минутку …

Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! []) + (+ !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (! ! [])) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! [ ]) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [ ] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [] ) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! [] ) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []))

+ ((! + [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) +! ! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ]) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + ( ! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) — [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! [] ) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] +! ! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) — []) + ( ! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) —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— (!! [])))

Рецепт крема с маскарпоне

Этот рецепт крема с маскарпоне — один из наших самых любимых за все время: он так распространен в Италии, как крем для тирамису, мы ели этот крем всю свою жизнь и до сих пор обожаем его. Он не такой сладкий, шелковистый и легкий: идеально подходит для украшения кекса, торта (наши мамы готовят его для торта пандоро на Рождество!) Или для еды ложкой.

Трудно не подумать о маскарпоне, когда дело касается глазури или крема для торта; мы обычно рассматриваем этот итальянский сыр как наиболее необходимый для выпечки.Оно жирное, но шелковистое, не теряет консистенции при взбивании, а придает всему вкуснее.

Это рецепт приготовления стабилизированных взбитых сливок маскарпоне?

Нет, по этому рецепту вы приготовите чистые сливки всего из трех ингредиентов: яиц, сахара и сыра маскарпоне.

Чтобы приготовить стабилизированные взбитые сливки маскарпоне , вы должны смешать сыр маскарпоне и сахар, затем добавить жирные сливки и взбивать до образования жестких пиков. В результате получается идеально стабилизированная, мягкая и легкая глазурь для ваших сладких угощений.

Наша традиционная итальянская версия крема , приготовленная с маскарпоне, также может использоваться как глазурь , и она легче, чем крем со взбитыми сливками.

Если вы ищете лучший крем с маскарпоне , мы вам поможем. Вот наш рецепт итальянских сливок, который мы используем дома, традиционный итальянский, который вам понравится так же, как и нам.

Ингредиенты на 6 человек

• 3 яйца
• 6 столовых ложек сахара
• 500 г сыра маскарпоне

Инструкции

1. Взбить яичные белки до густого состояния;
2. Добавьте сахар и желтки;
3. Добавьте сыр маскарпоне и взбивайте до кремообразной консистенции;
4. Используйте крем для начинки торта или в качестве индивидуального десерта на званом ужине.

нот

Время на подготовку: 5 минут

Время приготовления: 0 минут

Общее время: 5 минут

Мы серьезно даже не можем описать словами, насколько хороша эта штука. Но мы хотим дать вам больше советов о том, как приготовить крем дома и как сделать так, чтобы он стал основным продуктом на вашей кухне.

Что такое маскарпоне?

Сыр маскарпоне считается свежим сливочным сыром : теоретически его можно намазывать, но итальянцы его не используют. Высокое содержание жира (до 75%) — прекрасная причина, по которой этот сыр в основном используется в кремовых рецептах!

В восьмидесятые годы итальянцев добавляли его в пасту. из-за его шелковистой текстуры, но сегодня он используется в качестве основных ингредиентов для всех типов сливок, особенно для тирамису.

Маскарпоне и сливочный сыр — одно и то же?

№ , маскарпоне иногда ошибочно считают сливочным сыром, но в нем вдвое больше жира, чем в сливочном сыре.

Цвет тоже совершенно другой: сливочный сыр чисто-белый, сыр маскарпоне желтый, из-за масла.

Заменители маскарпоне

Из-за своей текстуры сливочный сыр не заменяет маскарпоне . Лучшая альтернатива, без сомнения, английский крем со сгустками, имеющий такой же состав.

Возможно, вы слышали, как кто-то сказал, что французский крем-фреш — идеальная замена, и мы не хотим разочаровывать, но нет, это не так.

Crème fraîche более кислый по сравнению с маскарпоне, и если вы поменяете их местами, результат никогда не будет таким же.

Как я могу быть уверен, что приготовил идеальный крем с маскарпоне?

Чтобы приготовить идеальный крем в домашних условиях, необходимо знать несколько вещей:

• Яйца должны быть свежими и холодными , иначе белки никогда не станут жесткими;
• Вы можете добавить щепотку пищевой соды или щепотку белого винного уксуса в яичные белки.Химическая реакция между ингредиентами сделает ваши яичные белки очень жесткими, как в безе;
• Крем не взбивать слишком сильно. , иначе он сильно нагреется и потеряет текстуру;
• Убедитесь, что ваш маскарпоне — это мягкий , но все же холодный . В противном случае не будет. Обычно мы достаем его из холодильника за 10 минут до использования.

С идеальным кремом из маскарпоне вы можете приготовить свой собственный торт тирамису, как настоящий итальянский (посмотрите наш рецепт, если хотите пускать слюни!), Как тот, который вы видите на картинке выше:

Можно ли добавлять спирт в крем?

Конечно, вы можете (и мы любим добавлять немного выпивки в нашу!).Бренди, сливки для виски, кофейный ликер — лучший выбор: они избавляют маскарпоне от жира и придают уникальный аромат конечному продукту.

Как долго прослужит этот крем?

Вы можете приготовить этот рецепт за день вперед и хранить его в холодильнике, не накрывая чашу; в противном случае маскарпоне растворится из-за влажности, и крем станет слишком жидким.

Когда он будет готов, его хватит на один день в холодильнике (без крышки!) Или до 3 дней, если он будет использован для торта.

Мы надеемся, что этот рецепт сливок станет семейным продуктом, и мы уверены, что он вам понравится!

Если вам нужна дополнительная информация, воспользуйтесь поисковой системой!

Рецепт легко свернувшихся сливок (что работает … а что нет!) — International Desserts Blog

Если вы хотите приготовить домашние сливки, то это для вас! Я делал это много-много раз, и в этой статье я подробно расскажу, что работает, а что нет. Если вы хотите перейти непосредственно к рецепту, прокрутите его до конца. Если вы хотите прочитать ответы на некоторые часто задаваемые вопросы и о моих экспериментах со свернутыми сливками, продолжайте читать!

Каждый раз, когда я приезжаю в Великобританию или Ирландию, я всегда ем хотя бы одну булочку из смородины со взбитыми сливками. Хорошо, по одному в день. Хорошо, иногда два. Эй, не суди меня, пока не попробуешь один — тогда ты поймешь и тоже будешь на диете с лепешками и сливками!

Я был так взволнован, когда осознал, что могу приготовить дома взбитые сливки по-британски и съесть их на своих любимых лепешках из смородины, только что из духовки. Это так просто. Если вы можете налить сливки в блюдо, вы можете приготовить домашние сливки! Самая сложная часть рецепта? Выждите 24 часа, чтобы испечь вкусный крем, а затем охладить его, прежде чем съесть его.

У некоторых из вас, вероятно, выделяется слюна при мысли о том, чтобы намазать свежими свернувшимися сливками на лепешку, а затем полить ее джемом (или наоборот), в то время как другие, вероятно, задаются вопросом, что такое вообще сливки? Для чего используют свернувшийся крем ?!

Читайте дальше, мой друг, и я вам все расскажу. 🙂 Если вы предпочитаете пропустить чтение о моих экспериментах со сливками и сразу перейти к рецепту, просто прокрутите страницу вниз.

Что такое свернувшийся крем?

Не пугайтесь имени! Сгущенные сливки, иногда также называемые девонширскими или корнишскими сливками, представляют собой густые сливки, которые часто сопровождают булочки в Великобритании.Медленный процесс нагрева и охлаждения позволяет крему отделиться и «сгусткам» подняться на поверхность. Сделанный из коровьего молока (ну, сливок), это , а не — обезжиренный продукт. Жир делает его таким сливочным и невероятно вкусным!

Какой вкус у свернувшихся сливок?

Текстура и вкус взбитых сливок могут различаться в зависимости от используемого крема и способа его приготовления / выпекания, как вы увидите в моих экспериментах ниже. Вкус уникален и не похож на все, что мы обычно едим в США.Это что-то среднее между маслом и несладкими взбитыми сливками.

Вы можете легко приготовить партию, используя мой рецепт легко свернувшихся сливок, представленный ниже. Другой вариант — заказать небольшую банку со свернувшимися сливками объемом 30 мл, чтобы попробовать, прежде чем готовить дома.

Сгустки сливок просто восхитительны, они покрыты моими пушистыми лепешками из смородины и покрыты домашним лимонным творогом или джемом. Взбитые сливки и булочки идеально подходят для проведения послеобеденного чая, дня рождения, корпоративной вечеринки, душа, праздничной вечеринки… или в качестве восхитительного послеобеденного угощения с дымящимся горячим лондонским туманом, свежим мятным чаем или Earl Grey.

Что делать со свернувшимися сливками?

Вот еще несколько вариантов использования свернувшихся сливок. Помимо типичных булочек и сливок со взбитыми сливками, он замечательно намазан…

Вы также можете использовать взбитые сливки в…

• помадке
• мороженом
• карамельном соусе
• шоколадных трюфелях

Свернутых сливках FAQ

Можно ли заморозить свернувшиеся сливки?
Да! Заморозить свернувшиеся сливки легко, просто положите их в безопасный контейнер для морозильной камеры. Но я серьезно сомневаюсь, что у вас еще есть что-то замерзнуть.

Сколько калорий в взбитых сливках?
Вы, , действительно хотите это знать? Он сделан из жирных сливок, поэтому представление о количестве калорий в жирных сливках, которые вы хотите использовать, даст вам представление.

Можно ли приготовить взбитые сливки в мультиварке?
Да! Я всегда готовлю его в духовке, но, как мне сказали, вместо этого можно использовать мультиварку.

Где в США купить сливки со сгустками?
Если вы предпочитаете покупать сливки со сгустками, а не готовить их, попробуйте Trader Joe’s, Whole Food или Wegmanns.Или возьмите банку со сливками здесь, на Amazon.

Где я могу купить отдельные порции сливок?
Вы можете купить маленькие баночки со сливками на 1 унцию прямо здесь. Насколько симпатичны отдельные баночки для позднего завтрака, чая или душа?

Какой крем мне использовать?
Во-первых, используйте сливки высочайшего качества (органические, травяные, местные и т. Д.) С высоким содержанием жира.

Во-вторых, используйте только пастеризованные сливки, а НЕ ультрапастеризованные сливки.Ультрапастеризованный продукт просто не работает. Я пробовал это (см. «Раунд 1» ниже) несколько раз, и могу сказать по опыту, что вы получите самые лучшие результаты с не ультрапастеризованными сливками и будете разочарованы, если будете использовать ультрапастеризованные. Где найти НЕ ультрапастеризованные сливки? Я беру его в местном кооперативе или в Whole Foods.

Тем не менее, читатели сказали, что они получили хорошие результаты с ультрапастеризованными жирными сливками! Так что попробуйте, если хотите. Если не помогает, попробуйте еще раз с не ультрапастеризованными сливками.

Еще одна вещь — из того, что мне сказали, непастеризованный крем — это то, что работает НАИЛУЧШЕ. Я не смог найти его там, где живу, поэтому еще не пробовал. Если у вас есть доступ к непастеризованным сливкам, вы можете попробовать.

Créme frâiche vs clotted cream… в чем разница?
Хотя оба сделаны из жирных сливок, они совершенно разные. Créme frâiche готовится путем добавления пахты, в то время как сливки со сгустками ничего не добавляют.Créme frâiche образуется при комнатной температуре, в то время как сливки нужно запекать. Créme frâiche — это «сметана» с привкусом. Сгущенные сливки больше похожи на нечто среднее между сливочным маслом и взбитыми сливками. Нажмите здесь, чтобы попробовать мой легкий рецепт Créme frâiche!

Как приготовить домашние сливки со свернутыми слоями

Я сделал много партий сливок со сгустками, разными способами, чтобы увидеть, что работает лучше всего. Далее следуют мои различные эксперименты, чтобы вы могли увидеть, что сработало, а что нет.«Официальный» рецепт в конце этой статьи — это метод, который, по моему мнению, работает лучше всего. Ниже я привел несколько советов, а также советы по устранению неполадок непосредственно перед рецептом.

Несколько примечаний, прежде чем мы начнем:

• Крем. Мне повезло с , на больше повезло с ультрапастеризованными жирными сливками , отличными от (то есть просто органическими пастеризованными сливками с нашего местного молочного завода, купленными в моем местном продуктовом кооперативе). Читатели рассказывали мне, что они использовали ультрапастеризованные сливки (которые обычно можно найти в продуктовых магазинах), но, к сожалению, мне это никогда не помогало (и я пробовала несколько разных видов сливок).Другие читатели сказали, что лучше всего работают непастеризованные сливки, но я еще не пробовал.
• Духовка. У меня двойная духовка, и мне гораздо больше повезло с большой духовкой. Я пробовала приготовить сливки в меньшей верхней духовке, но у меня ничего не получилось.
• Форма для выпечки. Раньше я использовал стеклянную форму для запекания из пирекса 8 × 8 (как эта) для 1 пинты (2 чашки / 445 г / 472 мл) сливок, но нашел лучшие результаты, используя стеклянную форму для выпечки из пирекса на 3 чашки (вот так один).
• Попробуй, попробуй еще раз! Одна из причин, по которой я проводил так много экспериментов со свернувшимися сливками, заключается в том, что иногда мои сливки со сгустками получались, а иногда нет! К счастью, сейчас я получаю довольно стабильные результаты. Итак, если ваш свернувшийся крем не получился так, как вы хотите в первый или даже второй раз, сделайте несколько пометок и попробуйте еще раз!
• Сроки. Если вы готовите сливки для особого случая, сделайте это за несколько дней. Таким образом, если первая партия не получится так, как вы хотите, у вас будет время ее переделать.

Хорошо, перейдем к моим экспериментам со свернутыми сливками. Я надеюсь, что если вы поделитесь всем этим, это поможет вам быстрее избавиться от свернувшихся сливок!

Я налил одну пинту (2 стакана / 445 г / 472 мл) жирных сливок из обычных продуктовых магазинов в стеклянную форму для выпечки 8 × 8 и оставил ее открытой при температуре 180F / 82C. духовку на 12 часов. Вот как это выглядело в конце этих 12 часов:

Желтое вещество сверху — это сгустки сливок.Я перелил его ложкой в ​​банку и использовал остатки молока в булочках. Всегда полезно приготовить сливки со сгустками за день до того, как вы захотите приготовить булочки, чтобы не тратить впустую остатки сливок / сыворотки.

Для этого первого раунда я использовал пинту жирных сливок от Trader Joe’s — просто обычные старые жирные сливки. Позже я понял, что это ультрапастеризованный крем, который специалисты не рекомендуют использовать. Я обнаружил, что работает нормально, , но не очень. Я предпочел сливки, которые были сделаны из местных органических пастеризованных сливок (см. Раунд № 3).

Эта партия сливок со сгустками имела хороший вкус, но была немного зернистой и имела худшую текстуру из всех моих экспериментов со сливками со сгустками.

Во второй раз я сделал все так же, как и в первый раз, только накрыл блюдо фольгой. Я подумал, что это может создать более гладкую текстуру. Вот как выглядели сливки после 12 часов в духовке:

Эта партия не была песчаной… но она была суповой.

На фото выше видно, что текстура сильно отличалась от первой. И разница только в том, что эта партия была покрыта фольгой!

Мне понравился вкус этой партии, она была более гладкой, чем первая, но была слишком жидкой для лепешек.

Первая партия была слишком твердой, а вторая слишком жидкой, но третья партия была идеальной!

Когда я понял, что использую жирные пастеризованные сливки ultra , я решил попробовать две пинты (4 стакана / 890 г / 994 мл) местных органических пастеризованных жирных сливок.Я использовал форму для выпечки большего размера и оставил ее открытой, но сливки были в духовке при той же температуре (180F / 82C) в течение того же времени. Через 12 часов свернувшиеся сливки выглядели так:

Как я уже упоминал, это была моя любимая партия! Сгустки сливок были гладкими, густыми и насыщенными. Идеальная текстура для лепешек. После отделения свернувшихся сливок от жидких сливок и последующего охлаждения свернувшихся сливок на ночь, это выглядело так:

Текстура была маслянисто гладкой, легко намазывалась на лепешку и была восхитительна с джемом.Успех!

Единственным недостатком этой партии было то, что свернулась только половина сливок. Эта часть была не из этого мира, но у меня осталась маленькая баночка с отделившимися жидкими сливками. Я использовал его в других рецептах выпечки, поэтому он не пропал даром, но был разочарован тем, что в этом раунде не получилось много сливок.

Я думаю, что одна пинта местных органических пастеризованных сливок в открытом блюде будет идеальной. Я дам Вам знать!

Обновление: Я был прав! Я приготовил еще одну порцию, используя одну пинту органических пастеризованных сливок (которые я купил в Whole Foods) на открытом блюде, и все получилось идеально.У меня осталось немного жидкости, ровно на партию булочек. Ням!

Недавно я слышал, как кто-то пользовался этим следующим методом, потому что он приводит к полностью гладким и кремообразным свернувшимся сливкам без каких-либо этих толстых, похожих на масло комковатых кусочков. Я попробовал и хотел поделиться с вами!

Вот что вы делаете:

• Нагрейте духовку до 360F / 182C
• Вылейте свернувшиеся сливки в форму для выпечки и накройте фольгой — я использовал 1 пинту (2 стакана / 445 г / 472 мл) не ультрапастеризованной густой сливки
• Поместите сливки в духовку
• Выключите духовку
• Выньте сливки из духовки 12 часов
• Охладите в холодильнике 12 часов
• Выложите сливки в посуду

Вот как выглядели мои свернувшиеся сливки после следующего этот метод (это было после запекания и охлаждения)…

Мои свернувшиеся сливки были определенно более гладкими и сливочными! Мне понравилось, что в нем не было больших кусочков, и он совсем не был грубым или комковатым. Сыворотки все еще оставалось изрядное, но этого следовало ожидать.

Совет: если вы делаете свернувшиеся сливки таким образом, будьте осторожны, чтобы перелить как можно меньше сыворотки, когда вычерпываете свернувшиеся сливки. Я думаю, что у меня слишком много в моем, и это сделало его более жидким, чем обычно.

Тем не менее, он загустел еще через 12 часов в холодильнике. Но у него не было той маслянистой консистенции, которую я обычно получаю. У него все еще был восхитительный вкус, даже если он был более текучим, чем намазываемым.Вердикт: если вы не хотите оставлять духовку включенной на 12 часов, попробуйте этот метод!

Недавно я попробовал приготовить сливки в мультиварке. Совсем забыл сфотографировать, но хотел поделиться с вами результатами! Хотя мне нравится, что вы можете готовить его весь день или ночь, пока вас нет дома (я не люблю оставлять духовку включенной, когда меня нет дома), мне не очень понравился конечный продукт .

Первый раунд, приготовленный на «низком» уровне в моей мультиварке.Но это была слишком высокая температура. Верхняя часть свернувшегося крема потемнела, а текстура стала комковатой, но тонкой. Итак, для следующего раунда я готовил его на «теплом» около 12 часов. Так получилось, но в итоге у меня осталось лишь небольшое количество сливок.

Некоторые люди ругаются, используя мультиварку для приготовления сливок. У меня все получилось, настроив на нагрев, но после этого я буду использовать духовку.

Недавно мне нужно было приготовить партию сливок, но я не смог сделать это так, как обычно — 12 часов в духовке 180F / 82C — потому что меня не было дома большую часть дня, и я не могу люблю оставлять духовку включенной, когда меня нет дома.Так что я попробовал новый метод, в основном случайно. Эта партия оказалась лучшей из из всех моих экспериментов со свернувшимися сливками! Вот что я сделал:

• Я нагрел духовку до 182 ° C.
• Залил 1 пинту (2 стакана / 445 г / 472 мл) не ультрапастеризованных органических жирных сливок местного приготовления в блюдо из пирекса на 3 стакана (на этот раз) и накрыло блюдо фольгой.
• Поставил сливки в духовку и выключил огонь.
• Я вышел из дома примерно на 3 часа.
• Когда я вернулся домой, я снова включил духовку на 180F / 82C и оставил печь на 7 часов.
• Вынув сливки из духовки и дав им остыть до комнатной температуры, я дал сливкам остыть в холодильнике на ночь (около 12 часов).
• На следующий день я осторожно вылил оставшуюся сыворотку в банку и зачерпнул свернувшиеся сливки в блюдо.

Эта партия получилась классной! Он был кремообразным, белым, гладким и давал самые сгустки сливок из всех, что я когда-либо делал. С тех пор я несколько раз делала этим методом сливки со сгустками и каждый раз добивалась успеха!

Если ваш свернувшийся крем оказался не так, как вы ожидали, не волнуйтесь. Есть несколько факторов, которые влияют на то, как получится ваш свернувшийся крем, и может потребоваться несколько попыток, чтобы выяснить, что вам подходит. Вот несколько советов по поиску и устранению неисправностей, основанных на моем опыте:

Мои свернувшиеся сливки слишком жидкие. Вы использовали не ультрапастеризованные жирные сливки? Вы его достаточно долго пекли? Вы охлаждали сливки в холодильнике в течение 12 часов? Вы отделили сыворотку от сгустков сливок после выпечки и охлаждения? Вы переложили больше сыворотки, чем предполагали, собирая сгустки сливок в миску? Когда я использую ультрапастеризованные сливки, я обнаруживаю, что мои свернувшиеся сливки слишком жидкие, не позволяю им остыть достаточно долго или переносить слишком много сыворотки, когда вычерпываю сгустки сливок.

Мои свернувшиеся сливки зернистые или комковатые. Вы испекли сливки без крышки? Если да, попробуйте накрыть блюдо фольгой. Вы также можете попробовать использовать другой крем.

У меня не было слишком много свернувшихся сливок. Попробуйте использовать форму для выпечки меньшего размера. Если вы использовали ультрапастеризованные сливки, попробуйте использовать не ультрапастеризованные сливки.

Как приготовить домашние сливки со сгустками

Выход: около 1 стакана

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 12 часов

Время охлаждения: 12 часов

Общее время : 1 день 5 минут

Ваша жизнь никогда не будет прежней после приготовления сливок со сгустками.На лепешках легко и вкусно готовить!

Ингредиенты

• 1 пинта (2 чашки / 445 г / 472 мл) жирных сливок (не ультрапастеризованных)

Инструкции

1. Нагрейте духовку до 360F / 182C.
2. Налейте жирные сливки в форму для запекания из стекла Pyrex на 3 стакана (или аналогичную) и накройте фольгой.
3. Поставить в духовку.
4. Выключите духовку.
5. Дать крему постоять в духовке на 3 часа.
6. Включите духовку снова на 180F / 82C и оставьте сливки в духовке на 7 часов.
7. Достаньте сливки из духовки и дайте остыть до комнатной температуры.
8. Затем охладите сливки в холодильнике примерно на 12 часов.
9. Выложите густые «комки» сливок в банку или миску. Оставьте как можно больше сыворотки. Если ваши свернувшиеся сливки гуще, чем вы хотели бы, снова добавьте в крем пару ложек сыворотки.
10. Намажьте лепешки взбитыми сливками, полейте джемом или лимонным творогом и наслаждайтесь чашкой чая!

Примечания

• Для достижения наилучших результатов используйте сливки высочайшего качества (органические, травяные).
• Избегайте использования ультрапастеризованных сливок.
• Используйте оставшуюся сыворотку в партии булочек или другой выпечки.
• Сгущенные сливки имеют короткий срок хранения (3-4 дня), но их можно заморозить. Однако у вас, вероятно, не останется ничего!

Лучше покупать свернувшиеся сливки?

Нажмите здесь, чтобы получить 6 унций английских сливок.

Щелкните здесь, чтобы получить упаковку из 12 или 24 отдельных порций сливок по 1 унции.

Щелкните здесь, чтобы добавить банку лимонного творога.

… и клубничное варенье!

Щелкните здесь, чтобы добавить банку клубничного джема.

—

Заявление об отказе от ответственности: The International Desserts Blog является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты. Спасибо за поддержку моего сайта и за то, что помогли мне сделать из него лучшие международные десерты и туристический ресурс в Интернете!

Нравится этот рецепт? Поделись!

Рецепт Кремы с Маскарпоне для торта

Одним из вкуснейших кремов для приготовления тортов, пирожных, чизкейков и различных других десертов безусловно является крем на основе сливочного Маскарпоне.

Крем с Маскарпоне и сгущенкой для торта

Состав:

Сгущенное молоко – 250 гр;
Сыр Маскарпоне – 500 гр;
Ванилин.

В данном случае первым делом Маскарпоне (охлажденный) отправляется в глубокую емкость и на минимальных оборотах взбивается миксером.

Небольшими порциями, не прекращая взбивания, вливайте сгущенное (цельное) молоко. Густоту и сладость крема регулируйте на свое усмотрение.

В конце можно добавить чуть-чуть ванилина для аромата и еще немного взбить для равномерного распределения.

Крем с Маскарпоне и сгущенкой для торта готов. Его можно использовать не только для тортов, но и для различных других десертов.

Крем с Маскарпоне и сливками для торта

Состав:

Сливки (от 33%) – 250 мл;
Сыр Маскарпоне – 300 гр;
Сахарная пудра – 150 гр.

В глубокую емкость влейте сливки (обязательно охлажденные) и тщательно взбейте при помощи миксера до получения плотной пышной однородной массы.

После этого, небольшими порциями, добавляйте в получившуюся массу пудру, не прекращая взбивания. В итоге взбитая масса должна хорошо держать форму.

Теперь пора добавлять сыр Маскарпоне, так же – понемногу, не выключая миксер (обороты средние). Таким образом добавляем все 300 гр Маскарпоне и взбиваем до однородной гладкой массы.

Крем с Маскарпоне и сливками готов. Его можно использовать для приготовления тортов, пирожных, чизкейков и т.д.

Крем из Маскарпоне с маслом для торта

Состав:

Сыр Маскарпоне – 400 гр;
Сахарная пудра – 120 гр;
Масло сливочное – 150 гр;
Ликер апельсиновый – 1 ст. ложка;
Лимон (цедра).

Если сыр Маскарпоне обязательно должен быть охлажденным перед приготовлением крема, то сливочное масло в данном рецепте напротив нужно предварительно достать из холодильника и на пару часиков оставить при комнатной температуре. Следует учесть, что качество данного крема зависит не только от качества сыра, но и от качества масла.

Размягченное масло отправьте в глубокую емкость и хорошо взбейте при помощи миксера.

Когда масса увеличится в объеме, добавьте сахарную пудру, небольшими порциями, не прекращая взбивать.  На этом же этапе добавляется и цедра лимона (1 – 2 ст. ложки) и ликер, но эти два ингредиента не обязательны.

Сыр Маскарпоне предварительно разомните (можно сделать это вилкой) и отправьте в емкость с масляной массой. Далее на минимальных оборотах взбейте состав до однородности, около 4 минут.

Крем из Маскарпоне с маслом для торта готов.

Крем с Маскарпоне и сметаной для торта

Состав:

Сыр Маскарпоне – 500 гр;
Сахарная пудра – 1,5 стакана;
Сметана – 800 гр;
Ванилин.

Для данного рецепта потребуется подобрать сметану погуще. Ее предварительно нужно смешать с пудрой в глубокой емкости. Затем эту массу взбейте с помощью миксера. Начинайте со средней скорости, постепенно увеличивая. Когда сметана превратится в густую массу, можно закончить взбивание.

В отдельную емкость отправьте Маскарпоне (охлажденный), разомните и взбейте миксером на средних оборотах до пышности.

Теперь смешайте обе взбитые массы, добавьте немного ванилина и взбивайте все вместе еще 3 минутки на средней скорости.

Крем с Маскарпоне и сметаной для торта готов.

Творожный крем с Маскарпоне для торта

Состав:

Творог – 450 – 500 гр;
Сыр Маскарпоне – 250 гр;
Сахар – 1 стакан.

Приготовление Творожного крема с Маскарпоне для торта:

В данном рецепте можно использовать, как сахарную пудру, так и сахарный песок. Смешайте его с творогом, разомните и при помощи миксера взбейте до однородности. Должна получиться творожная сладкая паста.

Не прекращая взбивание, небольшими порциями добавляйте сыр (предварительно охладите и разомните вилкой).

Как только масса станет гладкой и однородной, прекращаем взбивание.

Творожный крем с Маскарпоне для торта готов.

Шоколадный крем с Маскарпоне для торта

Состав:

Сыр Маскарпоне – 300 гр;
Шоколад – 150 гр;
Сливки (от 30%) – 200 гр;
Сахарная пудра – 1 стакан.

Для начала необходимо вылить охлажденные сливки в глубокую емкость и взбить с помощью миксера до густой массы. Теперь можно постепенно подсыпать сахарную пудру, частями, продолжая взбивание.

Сыр Маскарпоне (охлажденный) разомните и тоже взбейте миксером на средней скорости. Взбитый сливочный сыр смешайте со сливочной массой с помощью миксера.

Шоколад поломайте на кусочки и растопите (полностью) на водяной бане. Затем дайте остыть. Когда шоколадная масса остыла, не дожидаясь ее застывания, смешайте ее с подготовленной сливочной смесью. Взбивайте миксером еще пару минуток для того, чтобы шоколад равномерно распределился по всей массе.

Шоколадный крем с Маскарпоне для торта, пирожных и других десертов готов.

Похожие рецепты приготовления блюд:

Сливочный крем с маскарпоне (Крем со сливками и маскарпоне)

Необыкновенно вкусный и нежный крем, по вкусу напоминающий мороженое!
Такой крем готовится очень быстро и просто, и вы легко приготовите его в домашних условиях. Но секрет его успеха заключается в некоторых деталях.
Во-первых, используйте только жирные сливки для взбивания.
Во-вторых, вкус крема будет зависеть от вкуса сыра маскарпоне — берите только проверенные марки сыра, чтобы не разочароваться в результате.
И третье — это охлажденные продукты.
При соблюдении всех этих условий, на выходе  вы получите нежнейший вкусный сливочный крем, которым можно прослоить бисквитные коржи и быстро приготовить шикарный тортик не уступающий по вкусу тортам из лучших кондитерских!

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

10 минут

Сложность

Легкий

Подготовить ингредиенты для сливочного крема с маскарпоне.

Сливки возьмите не менее 33% (сливки более низкой жирности не взобьются).
 Маскарпоне откиньте на дуршлаг, чтобы стекла сыворотка (лучше сделать это с вечера).
Все ингредиенты для крема должны быть хорошо охлажденными.

В миску налить охлажденные сливки, добавить охлажденный сыр маскарпоне и сахарную пудру.

Взбивать крем на средней скорости миксера до тех пор, пока крем загустеет и от венчиков будут оставаться отчетливые следы.
Главное не перевзбивать крем, иначе он расслоится. Как только убедились, что крем достаточно загустел — прекращайте взбивание.  

Сливочный крем с маскарпоне готов! Используйте его для прослойки коржей для торта или в качестве составляющей для других десертов.

Приятного аппетита! 

Поделись рецептом с друзьями!

Творожный крем тирамису без яиц

Нежный и очень вкусный крем тирамису с маскарпоне и сливками пришел к нам из итальянской кухни и сегодня очень популярен. Творожный сыр маскарпоне, составляющий основу крема, в наше время можно купить во многих супермаркетах, а значит, и классический итальянский крем тирамису каждой хозяйке под силу сделать в домашних условиях. Сладкоежки знают, что десерт, который имеет в своей основе несколько начинок или видов крема всегда будет в выигрышной позиции. Я сегодня с удовольствием делюсь еще одним и выкладываю свой проверенный и простой рецепт крема тирамису без яиц с пошагово сделанными фото.

Нам для крема потребуется:

• 250 грамм (1 банка) сливочного сыра Маскарпоне тирамису;
• 250 грамм 33% охлажденных сливок;
• 180 грамм ванильной сахарной пудры.

Как сделать крем тирамису с маскарпоне и сливками

Я использую для приготовления уже готовый сыр маскарпоне тирамису. Он выглядит как на фото.

Перекладываем его для взбивания в дежу. Затем, включаем низкую скорость и начинаем взбивать. Нежный творожный сыр должен приобрести консистенцию мягкой и однородной массы. Теперь, всыпаем всю порцию сахарной пудры и еще раз все вместе взбиваем.

Далее, вливаем сливки, которые только что достали из холодильника и продолжаем взбивать. Сначала на средней, а затем на высокой скорости. Нужно достичь увеличения объема сливок и, естественно, устойчивой консистенции крема.

Когда крем тирамису с маскарпоне и сливками взбит до такого состояния как на фото, то сразу перекладываем его в кондитерский мешок, выдерживаем в холодильнике около 40 минут и наполняем домашние пирожные, прослаиваем торты или готовим другие вкусные кремовые десерты.

Если вы приготовили крем тирамису с маскарпоне и сливками заранее, то просто перекладывайте его в креманку, затяните пленкой и уберите в холодильник до момента применения.

Используя мой пошаговый рецепт с фото, приготовьте и вы у себя дома популярный итальянский крем и убедитесь, что он очень простой в приготовлении, но в то же время, вкусный и нежный по своей текстуре.

Летний ягодный тарт с лимонным кремом маскарпоне

Летний ягодный пирог с лимонным кремом маскарпоне — великолепная супермодель, насыщенная и сливочная, сбалансированная ярким цитрусовым вкусом лимонного творога. И супер-пупер легко сделать!

[На этой неделе мы пробежали буквально вращающихся тарелок и жонглирования ножами, так что вот репост, сделанный несколько лет назад. Это один из наших безусловных фаворитов в блоге, и он всегда нравится публике, когда мы его создаем.Это очень просто и, кроме корочки, не требует выпечки. Мы только что посадили собственные кусты красной смородины в этом году, поэтому надеемся, что через пару сезонов у нас будет достаточно великолепных ягод, чтобы полностью украсить торт из нашего сада.]

Помимо того, что мы с Мэттом занудно относимся к фильмам, телевидению и всем кулинарным вещам, мы оба разделяем глупое увлечение этимологией (историей слов). Я написал о своих самых ненавистных словах в предыдущем посте (который должен был называться «Азиатская капуста и фенхель , салат », потому что Мэтт презирает слово «слав»).Теперь я подумал, что мы можем перечислить некоторых из наших фаворитов (присоединяйтесь к нам и напишите свое в комментариях!).

Эмили: Люминесцентный, сумеречный, нейтральный, дефенестрация

Мэтт: Рамбл, пуговица, лопатка, рассол

«Отлично», — бормочете вы. «А теперь можно рецепт этого пирога?»

«Пирог! А теперь хорошее слово. Я отвечаю, заставляя вас вздыхать и смотреть на часы. «Самое раннее употребление: существительное, 14 век, от старофранцузского tarte « плоское тесто с открытым верхом », возможно, изменение torte , от латинского Torta .”

«Интересно», — говорите вы, едва скрывая раздражение. «Я запекаю корочку заранее или…»

«Второе употребление: прилагательное, 15 век, что означает« обладать острым вкусом ».

«Используются ли яйца? Сколько лимонов мне взять? »

«Третье использование!» Качнув бровями, вы поджимаете губы и начинаете гуглить другие рецепты. «1887 год,« проститутка, аморальная женщина ». To «tart-up» ( s lang) для украшения или украшения, особенно в яркой манере. ”

Пауза для драматического эффекта.

«Итак, то, что у вас здесь, — заключает я, — это пирог с пирогом».

Ба-дум-тиш (сверчки).

Этот летний ягодный пирог не только великолепен, но и невероятно вкусен. Оно богатое и сливочное, но не подавляющее, оно сбалансировано ярким цитрусовым вкусом лимонного творога. Самое приятное в этом то, что это супер-пупер легко сделать. Серьезно, я серьезно.

Его даже не нужно запекать (кроме подрумянивания корочки в течение нескольких минут).Смешать немного, вылить в остывшую скорлупу и остудить. Ты ведь можешь это сделать? Конечно вы можете.

Говоря о корочке, я был готов приготовить стандартное тесто для выпечки, но на кухне оно было горячее , и я только что потратил 3 часа, фотографируя фрукты и помидоры, так что я был побежден. Я решил попробовать свою любимую корочку с крекером из Грэма, и я ТАК рад, что сделал. Он идеален, прост и имеет божественный вкус.

Между прочим, Мэтт НАМНОГО лучше разбирается в кондитерских изделиях, поэтому я всегда оставляю корочку ему, если он рядом.

Когда пирог остынет, вы можете украсить его летними ягодами, как я, или намазать тонким слоем лимонного творога или джема и взбить его, или просто посыпать его цедрой лимона и закончить.

Я просто не мог устоять перед этой клубникой, малиной и красной смородиной, которые бесстыдно выставляли себя напоказ, практически умоляя сфотографироваться на дионисической выставке. Если бы этот фрукт был более ярким, он бы стал хэдлайнером своего шоу в Вегасе.

Советы ботаников:

• Вы можете приготовить лимонный творог самостоятельно или использовать хороший сорт, купленный в магазине.Сладость может сильно варьироваться, поэтому попробуйте смесь взбитых сливок, прежде чем добавлять дополнительный сок лимона.
• Если вы не можете найти крекеры из Грэма, пищеварительное печенье — отличная замена.
• Корочку можно приготовить на день вперед и хранить при комнатной температуре, хорошо завернув в полиэтилен, пока вы не будете готовы собрать остальную часть ягодного торта.
• Вы можете использовать круглую, квадратную или прямоугольную форму для торта, если у нее съемное дно.
• Если вы хотите, чтобы фрукты выглядели так же блестяще, как на французском тесте, смажьте их небольшим количеством клубничного джема, разбавленного одной-двумя чайными ложками теплой воды.

Летний ягодный тарт с лимонным кремом маскарпоне

Летний ягодный пирог с лимонным кремом маскарпоне — великолепная супермодель, насыщенная и сливочная, сбалансированная ярким цитрусовым вкусом лимонного творога. И супер-пупер легко сделать!

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время35 минут

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Порций: 6-8

калорий: 721 ккал

Автор: Эмили Клифтон — Ботаны с ножами

For the Crust

• 7 унций крекеров из цельного зерна (12 крекеров)
• 6 столовых ложек растопленного несоленого масла
• 3 столовые ложки коричневого сахара
• 1/4 чайной ложки мелкой морской соли

Для начинки маскарпоне

• ¾ чашки взбитые сливки
• 8 унций сыра маскарпоне
• 4 унции сливочного сыра комнатной температуры
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• 1/2 стакана лимонного творога домашнего или купленного в магазине (120 мл)
• 1 чайная ложка цедры лимона из половины лимона
• 2-3 чайные ложки лимонного сока по желанию, по вкусу

Для ягодного топпинга

• 1 пинта клубники, лущенной и нарезанной пополам
• 1/2 пинты малины
• Листья мяты для украшения

Для корочки:

• Установите решетку в центре духовки и нагрейте духовку до 350 ° F

• Поместите крекеры в чашу кухонного комбайна и измельчайте до образования мелких крошек. Добавьте соль, сахар и топленое масло и снова перемешайте до однородной массы.

• Положите крошки в форму для торта и равномерно распределите крошки так, чтобы они покрывали дно формы и боковые стороны. Сильно надавите на дно, чтобы получился плотный слой. Пальцами сожмите и надавите на крошки вокруг внутреннего края сковороды, чтобы они равномерно покрыли стороны и образовали обод толщиной около 1/4 дюйма. Выпекайте корочку примерно 10 минут, пока она не станет золотисто-коричневой и пахнет орехами.Выложите корж на решетку и дайте остыть. Примечание: корку можно приготовить на день вперед и хранить при комнатной температуре, хорошо завернув в полиэтилен.

Для начинки с лимонным маскарпоне:

• Взбейте сливки и сливочный сыр вместе на высокой скорости ручным миксером или настольным миксером до мягкости и кремовой консистенции, около 3 минут. Добавьте размягченный сыр маскарпоне и сахарную пудру и взбивайте на средней скорости до однородного состояния (не взбивайте, маскарпоне может расслоиться).Добавьте лимонный творог и лимонную цедру и перемешайте на слабом огне, пока не смешаете. Попробуйте, а если хотите большей терпкости, добавьте лимонный сок.

• Вылейте смесь сливок в остывшую корочку и разровняйте с помощью лопатки или ножа для масла. Охладите не менее 3 часов (можно оставить на ночь). Посыпьте тарт ягодами и при желании украсьте листьями мяты. Подавать охлажденным (я люблю вынимать из холодильника за 15 минут до подачи).

калорий: 721 ккал | Углеводы: 58 г | Белок: 8 г | Жиры: 51 г | Насыщенные жиры: 30 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 129 мг | Натрий: 469 мг | Калий: 301 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 34 г | Витамин А: 1593 МЕ | Витамин C: 58 мг | Кальций: 148 мг | Железо: 2 мг

Французский тост с лимонным творогом и взбитыми сливками из ягод и маскарпоне

1. Разогрейте духовку до 350 °.Достаньте сыр маскарпоне и масло из холодильника и дайте ему размягчиться.

2. Осторожно промойте все ягоды, четверть клубники. Нарежьте клубнику на четвертинки. Смешайте ягоды в миске с 2 1/2 чайными ложками сахарной пудры и отложите.

3. В миске взбить яйца до однородного состояния. Добавьте молоко, корицу, сахар, ваниль и соль. Продолжайте взбивать до однородности. Вылейте смесь в неглубокую форму для запекания.

4.Нарежьте хлеб хала кусками шириной 2 дюйма. Сделайте прорези на каждом 2-дюймовом срезе, образуя карман. Нафаршируйте каждый кусочек 2 столовыми ложками лимонного творога.

5. Поместите фаршированный хлеб в заварной крем для французских тостов на 2 минуты с каждой стороны, чтобы он впитал заварной крем.

6. Растопите столовую ложку сливочного масла в сковороде с антипригарным покрытием или чугунной сковороде на среднем огне. Выложите замоченный хлеб в форму, чтобы он подрумянился. Вам нужно будет готовить партиями по 1-2 штуки за раз, в зависимости от размера сковороды.Готовьте примерно 3-5 минут с каждой стороны до коричневого цвета. Как только каждая сторона подрумянится, выложите на противень, покрытый пергаментом (пергамент по желанию).

7. После того, как все кусочки подрумянятся, поставьте противень в духовку и выпекайте 8-10 минут, пока французские тосты не станут слегка пухлыми, а по краям не появятся крошечные пузырьки. Во время запекания приготовить взбитые сливки маскарпоне. (инструкции ниже)

8. Вынуть из духовки и выложить кусочки на отдельные тарелки или блюдо и сверху выложить ягодами, взбитыми сливками маскарпоне и нарезанным миндалем.Присыпать сахарной пудрой и сбрызнуть сиропом.

Взбитые сливки
1. Добавьте взбитые сливки в большую чашу миксера и взбивайте на высокой скорости до образования мягких пиков.
2. Добавить сыр маскарпоне во взбитые сливки и взбивать до образования жестких пиков. Произойдет это довольно быстро.

Лимонный слоеный пирог с лимонным творогом и рецептом маскарпоне

Лаймовый творог и фруктовый пирог с маскарпоне

Опубликовано: 12 марта 2019 г. Изменено: 8 сен 2019 г. автор Candice

Мой любимый рецепт творога с лаймом для любого собрания, праздника или послеобеденного чая в этом пироге с лаймом и фруктами маскарпоне.Изначально представленная в моей электронной книге по бокам и сладостям на День благодарения 2018 года, теперь я рад делиться ею, чтобы вы получали удовольствие круглый год!

Лаймовый творог и фруктовый пирог с маскарпоне

Мой любимый рецепт творога с лаймом для любого собрания, праздника или послеобеденного чая в этом пироге с лаймом и фруктами маскарпоне.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 10 минут

Время отдыха 2 часа

Общее время 40 минут

Курс: десерт

Кухня: американская, французская

Порций: 8

калорий: 366 ккал

Инструкции

• Корка: В стоячем миксере взбейте сливочное масло и сахар.При работающем двигателе добавьте 1 ½ столовой ложки яиц, ванильный экстракт, а затем медленно добавьте муку. Смешайте до однородности. выжмите в прямоугольную форму для торта размером 14 x 4,5 дюймов или круглую форму для торта размером 9 дюймов. Охладите от 1 часа до ночи.

• Творог: взбейте яйца, ½ стакана сахара и сок лайма в кастрюле на среднем огне. Постоянно взбивайте венчиком. до тех пор, пока не станет достаточно густым, чтобы покрыть ложку, 8–10 минут. Перелейте в блендер и взбивайте на очень низкой скорости, медленно добавляя небольшие кусочки других 2 столовых ложек сливочного масла.Перелейте в миску, накройте крышкой и охладите минимум 2 часа. Обязательно облизывайте ложку!

• Разогрейте до 350 ° F. Выпекайте охлажденный пирог 8-10 минут до золотистого цвета.

• Перед подачей взбейте крем маскарпоне с творогом. Вылейте в приготовленную оболочку для торта, украсьте любимыми фруктами, охладите от 30 минут до 2 часов и подавайте!

Примечания

Питание

Калорий: 366 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 6 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 134 мг | Натрий: 42 мг | Калий: 64 мг | Сахар: 16 г | Витамин А: 770 МЕ | Витамин C: 4,7 мг | Кальций: 49 мг | Железо: 1,3 мг

Можно ли приготовить этот лаймовый пирог заранее?

Я почти всегда делаю творог за 3 дня до приготовления.Тем не менее, добавьте крем маскарпоне в день. Если вы храните их отдельно до дня, когда будете подавать на стол, они останутся свежими в холодильнике. Так же тесто для корочки можно приготовить за 2 дня вперед. Я люблю заранее делать тесто для корки и ставить его в холодильник на ночь в форме для выпечки. Затем я выпекаю его утром и наполняю непосредственно перед подачей на стол.

Как мне украсить этот пирог с творогом и маскарпоне с лаймом?

Украсить пирог всем, что есть по сезону.Например, ягоды, маракуйя, инжир, гранат. Сфотографированный пирог выше украшен всем вышеперечисленным, а также небольшим количеством свежей мяты. Однако я также украсил его киви, хурмой и даже кактусовой грушей.

Как еще можно использовать этот творог из лайма?

Где я могу получить прямоугольную форму для торта?

Вы можете найти его на Amazon (17 долларов), Sur La Table (18 долларов) и Williams Sonoma (19 долларов).

Как приготовить сыр маскарпоне дома

Следуйте нашему простому пошаговому рецепту и узнайте, как приготовить сыр маскарпоне дома.

Сыр Маскарпоне — это сливочный пастообразный итальянский сыр, который традиционно готовят из сливок. Он молочно-белого цвета и, как считается, возник в 16 или 17 веке в районе к юго-западу от Милана.

Маскарпоне — это слегка сладкий невыдержанный итальянский сыр, приготовленный из жирных сливок. Лимонная кислота добавляется к жирным сливкам для образования творога, который затем превращается в сыр, и в результате получается гладкая кремообразная текстура.

Самый известный своими вкусными сливочными слоями тирамису, восхитительный и универсальный сыр возник в Северной Италии в эпоху Возрождения. Найти маскарпоне довольно сложно, поэтому вам стоит попробовать приготовить его самостоятельно!

Состав сыра маскарпоне

• 1 литр сливок
  (или 500 мл сливок и 500 мл цельных сливок)
• 1/4 чайной ложки винной кислоты
  (или 15 мл лимонного сока)

Рецепт сыра маскарпоне

1. Разогрейте сливки до 85 градусов по Цельсию / 185 градусов по Фаренгейту.
2. Добавьте винную кислоту или лимонный сок и тщательно перемешайте в течение 5-8 минут.
   Крем немедленно начнет густеть до консистенции заварного крема. Если этого не произошло, добавьте еще немного винной кислоты, но будьте осторожны, не добавляйте слишком много, иначе вы получите зернистую текстуру.
3. Дать постоять и остудить до комнатной температуры.
4. Перелейте в дуршлаг, выстланный сырной тканью.
5. Слить воду в течение 8 часов или на ночь.
6. Вынуть из дуршлага и поместить в герметичный контейнер.

Хранение сыра Маскарпоне

Используйте сразу или в течение 2 недель при хранении в холодильнике.

Советы по приготовлению маскарпоне в домашних условиях

В дополнение к нашему удивительно простому рецепту мы также собрали несколько советов, как приготовить маскарпоне в домашних условиях.

Для более быстрого охлаждения нагретых сливок поставьте емкость на ледяную баню.

Приготовив маскарпоне дома, храните его в герметичном контейнере, чтобы он как можно дольше оставался свежим.

Если вы хотите снизить содержание жира, вы можете смешивать вместе тяжелые кремы с низким и высоким содержанием жира. Вы даже можете использовать взбитые сливки в крайнем случае!

Обязательно используйте пастеризованные сливки, а не пастеризованные ULTRA сливки.

Для придания вкуса добавляйте ароматизированные экстракты в самом конце, когда они оставляются в холодильнике.

Знаете ли вы, что сыр маскарпоне можно заморозить на срок до шести недель! Просто разморозьте на ночь и используйте в супах и соусах, чтобы они стали кремообразными.

Если ваш домашний сыр маскарпоне слишком сухой, добавляйте сливки понемногу.

Если он слишком влажный, дайте ему стечь еще немного.

Чтобы снизить кислотность, добавьте кондитерского сахара!

Как приготовить крем маскарпоне для тирамису

Самый известный способ использования крема маскарпоне — кремообразные слои декадентского итальянского десерта тирамису.

Ингредиенты

16 унций. Сыр маскарпоне

½ стакана сахара

3 яичных желтка

1. Взбить сыр и сахар до образования пышной массы
2. Медленно добавить 3 яичных желтка до кремообразной консистенции

Добавить 2 столовые ложки рома, бренди или коньяка

Другие способы использования маскарпоне

Теперь, когда вы узнали, как приготовить сыр маскарпоне в домашних условиях, вам следует начать экспериментировать со способами его использования!

Добавляйте в овсянку для придания кремовой консистенции!

Добавьте мед, ваниль и взбейте; подавать с фруктами

Используйте вместо рикотты в лазаньи или вместо сливочного сыра для глазури

Прекрасно подходит для чизкейка вместо сливочного сыра!

Сделайте простой десерт с сыром маскарпоне, посыпанным какао-порошком или шоколадной стружкой, и подавайте с обычным печеньем

Смешайте маскарпоне с цедрой лимона, лимонным соком и небольшим количеством соли и подавайте с макаронами.

Намажьте пиццу вместо томатного соуса

Добавьте слой в рецепт запеканки

Добавьте к яичнице или в качестве начинки омлета

Добавьте к песто или даже томатному соусу для сливочного соуса

1 стакан сыра маскарпоне

2 унции.сливочное масло

½ стакана тертого пармезана

¼ чайной ложки мускатного ореха

Сливки

1. Растопите масло в кастрюле
2. Добавьте маскарпоне, пока он полностью не растает.
3. Снимите с огня, затем добавьте весь пармезан и перемешайте. в мускатном орехе
4. Добавьте жирные сливки, чтобы отрегулировать густоту соуса
5. Приправить перцем по вкусу

Рецепт, найденный здесь, на Food.com

Есть ли у вас какие-либо вопросы или комментарии о маскарпоне? Присоединяйтесь к обсуждению на форуме творожных ботаников.Мы были бы рады получить известия от вас! Надеемся, вам действительно понравился наш рецепт сыра маскарпоне.

Curd Nerd Forum

Более простые рецепты мягких сыров

Рецепт сырого сливочного сыра

Сыр рикотта из сыворотки

Rich Ricotta

Рецепт моцареллы

Рецепт

Queso Cheese Cheese

клубочков с лимонным кремом маскарпоне — La Fuji Mama

Одна из вещей, которые мне нравятся в слоях с кремом, — это то, насколько они впечатляюще выглядят. Большинству людей кажется, что вы, должно быть, часами готовились на кухне, готовя эти маленькие шедевры, тогда как на самом деле вы потратили очень мало активного времени на их изготовление! Как я уже упоминал в своем посте по слоеному крему, на приготовление теста уходит всего 5 минут.Затем требуется несколько минут, чтобы выдохнуть слойки, а затем вы ставите их в духовку примерно на 20 минут (для мини-размера), пока они не станут золотисто-коричневыми. Начинка взбивается всего за 5 минут, а затем слойки заполняются быстро! Я сделал все слойки с кремом утром в день вечеринки, затем приготовил начинку из крема с лимоном и маскарпоне в доме моих родителей и наполнил слойки кремом по мере необходимости в течение всего вечера.

Когда я выкладывал эти слойки с кремом, я использовал звездообразный наконечник с отверстием среднего размера, чтобы придать готовым слоям крема текстурный рисунок на их поверхности.Я сделал основание диаметром около 1,25 дюйма.

Чтобы заполнить их, я использовал узкий наконечник, чтобы проделать отверстие в основании каждой слойки, а затем нанес крем через кондитерский мешок с наконечником с немного большим отверстием (это помогает предотвратить выдавливание всего воздуха. крема, делая его легким и пушистым).

Готовые слоенки были просто восхитительны. Сливочно-сладкий и слегка пикантный лимонный крем из маскарпоне великолепно сочетается с легким и воздушным слоеным тестом.Единственная проблема — не съесть их все до того, как они попадут на стол. Впечатляющий десерт без головной боли!

На приготовление примерно 60 маленьких слоек с кремом

1 партия мини-слоеных сливок
1 1/4 стакана (10 унций) жирных сливок для взбивания
3 столовые ложки сахарного песка
8 унций маскарпоне
5 унций лимонного творога

1. Сделайте слойки с кремом.

2. Приготовить кремовую начинку. В миске среднего размера взбить сливки и сахар до образования мягких пиков.Поставьте миску в холодильник.

3. Во второй миске среднего размера перемешайте маскарпоне и лимонный творог, пока они не станут однородными.

4. Достаньте взбитые сливки из холодильника и аккуратно добавьте их в творожную смесь с лимоном, пока она не станет однородной и однородной. Если вы случайно переборщите со смесью, она будет выглядеть зернистой или расслаивающейся. Чтобы закрепить начинку, просто добавьте примерно 1 столовую ложку сливок с помощью резиновой лопатки и перемешивайте, пока смесь снова не станет однородной.Готовые сливки поставить в холодильник примерно на 15 минут, чтобы они немного остыли.

5. Наполните слойки кремом. Когда вы будете готовы подавать слойки с кремом, переложите начинку в кондитерский мешок с круглым наконечником 1/4 дюйма. Вставьте кончик кондитерского мешка в основание каждой слоенки и наполните.

Теги: кремовые клубочки, гранулированый сахар, тяжелые взбитые сливки, лимонный творог, маскарпоне

Пироги с маскарпоне с лимоном | Cookstr.com

Это изображение любезно предоставлено Майклом Маесом

Сыр Маскарпоне — насыщенный шелковистый итальянский тройной сливочный сыр. Он стал широко известен и легко доступен, потому что его используют в повсеместном тирамису. Купите лимонный творог, чтобы упростить приготовление этих красивых пирогов. Для начинки можно использовать любое красочное сочетание свежих фруктов: клубника, малина и киви переливаются цветом.

Примечания Примечание пекаря: если лимонный творог остыл, крем сразу же загустеет. Не перемешивайте слишком много, иначе маскарпоне свернется.

На 8 пирожков

Повод: Обычный ужин, Официальный ужин

Диетические соображения, кошерные, без арахиса, без сои, без древесных орехов, вегетарианские

Вкус и текстура Масло сливочное, сладкое, терпкое

Тип десерт, тарт

Состав

• 1½ стакана (182 г) универсальной муки
• 2 столовые ложки (30 мл) сахара
• ½ чайной ложки (2.5 мл) соли
• ½ стакана (114 г) холодного масла, нарезанного
• 3 столовые ложки (45 мл) ледяной воды
• 8 унций (224 г) сыра маскарпоне
• 1 стакан (236 мл) сливок для взбивания
• 2 столовые ложки (30 мл) сахарной пудры
• 1/3 стакана (79 мл) лимонного творога, комнатной температуры (см. Ниже)
• Свежие фрукты
• ½ стакана (100 г) сахара
• ½ стакана (118 мл) свежевыжатого лимонный сок
• 2 чайные ложки (10 мл) тертой цедры лимона
• ¼ стакана (57 г) сливочного масла
• 2 взбитых яйца

Инструкции

2. Смешайте все ингредиенты в тяжелой маленькой кастрюле и готовьте на среднем или медленном огне, постоянно помешивая.Доведите смесь до точки, где поднимутся пузырьки и загустеет соус, от 6 до 8 минут. Используйте силиконовую лопатку для перемешивания и готовьте, пока соус не покроет лопатку. Когда вы проведете пальцем по тыльной стороне шпателя, путь должен остаться. Перелить в небольшую миску и накрыть полиэтиленовой пленкой. Охладите до комнатной температуры и поставьте в холодильник.

3. Нагрейте духовку до 425 ° F (220 ° C) с решеткой посередине.

5. Насыпьте муку, сахар и соль в миску кухонного комбайна.Взболтайте примерно 5 раз, чтобы перемешать. Добавьте масло. Перемешать до образования крупной крошки с кусочками размером с горошину. Добавьте 3 столовые ложки (45 мл) ледяной воды и взбивайте, пока тесто не начнет слипаться. Обработайте около 10 секунд. Если не образуются большие комки, добавляйте еще немного воды, по 1 чайной ложке за раз. Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность и соберите его.

6. Тесто разделить на 8 частей. Вдавите каждую снизу по 8 (3 дюйма [7.5-см]) формы для торта. Плотно прижмите к стенкам посуды. Обильно проткнуть корки вилкой.

7. Выложите ракушки на противень. Выпекайте 12 минут или пока корки не подрумянятся. Перед наполнением охладите до комнатной температуры. Осторожно извлеките раковины из кастрюль.

9. Взбивайте сыр маскарпоне и взбитые сливки на низкой скорости в чаше мощного миксера с венчиком, пока смесь не начнет густеть.Соскребите стенки миски. Увеличьте скорость миксера до высокой скорости и взбивайте до образования мягких пиков. Уменьшите скорость миксера до средней.

10. Добавить сахарную пудру и взбивать до смешивания. Вручную добавьте лимонный творог. Могут остаться полосы. Разделите лимонный крем на тарталетки.

11. Украсить свежими фруктами и поставить в холодильник.

    No related posts.