Крем тоффи рецепт: Крем «Тоффи» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Печенье с кремом тоффи, шоколадом и орехами пошаговый рецепт с фото и описанием

     На мой вкус печенье гораздо вкуснее, если добавить к нему разнообразные кремы и орехи. Сегодня предлагаю всем хозяйкам рецепт печенья с кремом тофи, молочным шоколадом и орехами.
     Для приготовления такого десерта Вам потребуется мука, сливочное масло, сахар, сгущенка, молочный шоколад и орехи. Попробуйте приготовить такое лакомство. Закладывайте рецепт в закладки, чтобы не потерять.

Ингридиенты рецепта Печенье с кремом тоффи, шоколадом и орехами

Готовим Печенье с кремом тоффи, шоколадом и орехами

Подготовим сливочное масло для печенья с кремом тоффи, шоколадом и орехами

120 граммов сливочного масла натрите на терке.

Подготовим тесто

Смешаем сливочное масло, муку просеянную и 4 столовые ложки сахара в однородную массу.

Основу печенья с кремом тоффи, шоколадом и орехами выпекаем

Тесто отправим на на промазанный растительным маслом противень и выпекаем 20 минут при температуре 180 С.

Подготовим крем тоффи

Сгущенку с 4 столовыми ложками сахара и 50 граммами сахара растопите на небольшом огне, чтобы крем-тоффи стал отставать от стенок.

Подготовим шоколад для печенья с кремом тоффи и орехами

Шоколад молочный растопите на водяной бане.

Подготовим печенье

Печенье польем кремом-тоффи. В крем-тоффи отправим орехи. На крем отправим шоколад и поставим печенье. Отправим в холодильник печенье и оставим на ночь.

Подаем печенье с кремом тоффи и орехами

Печенье нарежем квадратиками и подаем к столу.

Рекомендуем Вам приготовить

Крем тоффи рецепт


Крем «Тафита» рецепт с фото на Webspoon.ru

Крем для заварных пирожных и трубочек

Отличный ароматный и нежный крем, в состав которого входят такие вкусные компоненты как чёрный шоколад, варёное сгущённое молоко, сливки и масло. Крем выходит очень вкусным, может быть использован для наполнения корзинок, трубочек, заварных пирожных. Им можно смазывать бисквитные коржи в торте.

Чтобы крем хорошо держал форму, его надо подержать перед использованием в холодильнике 1 час.

Как приготовить «Крем «Тафита»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления крема нам понадобится чёрный шоколад, сливки, сливочное масло, варёное сгущённое молоко.

Шаг 2 Ссылка

Соединить жирные сливки и шоколад. Нагреть на медленном огне до 60 ºС.

Шаг 3 Ссылка

Постоянно мешать чтобы образовалась однородная масса. Остудить.

Шаг 4 Ссылка

Масло комнатной температуры взбить.

Шаг 5 Ссылка

К взбитому маслу добавлять по ложке сгущённое молоко, постоянно взбивая.

Шаг 6 Ссылка

Потом по ложке добавлять охлаждённую шоколадную смесь, постоянно взбивая.

Шаг 7 Ссылка

Смесь поставить в холодильник на 45 минут.

webspoon.ru

пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

Для бисквита:
5 белков
6 желтков
200 гр сахара
пакетик разрыхлителя
2 ст л горячей воды
2 ст л порошка какао
5 ст л муки
2 ст л крахмала
Для слоя тоффи:
100 г сливочного масла, нарезать кусочками
3/4 стакана сахара (можно коричневого)
2 ст. л. Какао
Прослойка с зефиром:
3-4 шт. зефира
200 мл. сливок или молока
1 пакетик крема (сухая смесь) Cikoria (Польша)
Пропитка:
6-7 ст.л.сахара
1 и 1/4 ст.воды (просто неполный)
л. Рижского бальзама (или другого алкоголя, а можно без него) »> 1 ст.л. Рижского бальзама (или другого алкоголя, а можно без него)
Крем для покрытия торта:
200 мл.сливок или молока
1 пакетик крема (сухая смесь) Cikoria (Польша)
Шоколадные зёрна, шоколадные фигурки из чёрного и белого шоколада и Ваша фантазия.
А ещё:
Прямоугольная форма ?10х26 см
Пищевая плёнка или бумага для выпечки
Показать все (29)

foodily.ru

Шоколадные маффины с кремом Тоффи, рецепт с фото.

Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Сливочное масло – 250 гр

Какао – 2 ст. ложки

Шоколад – 100 г

Сахар – 1 стакан

Сахарная пудра – 3 ст. ложки

Мука – 1 стакан

Молоко – 0,5 стакана

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Шоколадный ликер – 50 мл

Посмотрела я передачу «Война кексов» и тото меня туркнуло. Шоколадное тесто не люблю, но так захотелось, что аж… Решила печь. Поискала разные рецепты в инете. Ничего подходящего не нашла. Решила действовать по зову души. Получилось фантастически.

Приготовление

50 гр сливочного масла, 2 ложки какао, 50 гр шоколада, пол стакана сахара, пол стакана молока поместить в 1 кастрюльку и прогреть на огне до момента растворения сахара. Остудить.

В остывшую шоколадную массу(масса должна быть слегка теплой) добавить 2 яйца, 1 рюмку ликера, 1 стакан муки и разрыхлитель, оставшийся сахарный песок. Смешать. Тесто готово.

Тесто выходит довольно жидким. Особого замеса не требует. Я замешивала обычным венчиком. Можно все сделать вилкой, главное не допустить комков. Полученным тестом наполнить формочки. Выпекать при 160 градусах до готовности около 15-20 минут.

Для выпекания я использовала бумажные формочки для кексов. Помните что в этих формочках самостоятельно печь нельзя. Бумага не держит тесто. Бумажные формочки, перед наполнением, следует ставить в металические формы или силиконовые. Делаем крем. Для этого оставшееся сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой(важно не с сахаром, а именно с сахарной пудрой) до момента растворения сахара. После по чуть чуть добавляем шоколадный ликер. У меня ликера ушло чуть меньше чем рюмка.

Готово! Полученный крем выложить в кондитерский мешек. После высадить на остывшие полностью маффины. Украсить остатком шоколада и орешками.

cjbars.ru

Шоколадные маффины с кремом Тоффи

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1212)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7818)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус
    Салаты9022
    • Салат Винегрет
    • Салат Гнездо глухаря
    • Салат Гранатовый браслет
    • Салат греческий
    • Салат Грибная поляна
    • Салат из кальмаров
    • Салат из капусты
    • Салат из крабовых палочек
    • Салат из мидий
    • Салат из морепродуктов
    • Салат из моркови
    • Салат из огурцов
    • Салат из пекинской капусты
    • Салат из печени
    • Салат

vpuzo. com

Архивы Крема

Всем привет. Сегодня обещанный пост про шоколадный крем-чиз. Этот крем идеален как в прослойку бисквитных тортов, так и для выравнивания. А ещё он прекрасно подходит для украшения капкейков и пирожных.

Всем привет. Сегодня делюсь с вами обещанным рецептом вкуснейшего крема на основе Маскарпоне, его я использовала для своего торта Вупи Пай. Это отличный крем для прослойки бисквитных и слоёных тортов.

Всем привет. Как и обещала, добавляю новый крем в вашу копилочку рецептов. Он прекрасно подходит для прослаивания бисквитных тортов, начинения капкейков или для десертов в стаканчике-трайфлов.

Всем привет. Недавно я обещала вам рассказать про супер крем для финишного покрытия тортов, который идеально держит форму и подходит под мастику. Это крем-ганаш. Сегодня очень подробная статья про этот крем.

Всем привет. Сегодня я хочу поделиться с вами одним из моих самым любимых кремов для прослойки бисквитных тортов. Он лишь ненамного уступает сливочно-сырному в моём рейтинге. Крем получается вполне стабильный, его можно добавлять в прослойку как бисквитных тортов, так и слоёных, таких как Молочная девочка, например.

Всем привет. Сегодня я расскажу рецепт универсального крема, в интернете он с каждым днём набирает всё большую популярность и на то есть ряд причин. Это даже не его вкусовые качества, некоторым он кажется кислым, хотя по мне это не так. Крем этот зовётся Пломбир.

Всем привет. В данной статье я подробно опишу, как приготовить крем из сметаны и сливок. Его я использовала в качестве пропитки для торта Медовик. Результат меня очень порадовал. Крем невероятно нежный и вкусный.

Всем привет. Сегодня поделюсь своим открытием — нежнейший крем, который идеально подходит для украшения капкейков, в качестве прослойки тортов, начинения пирожных и даже для выравнивания торта. Всё это о нём — о крем-чизе на сливках.

Всем привет. Сегодня расскажу вам о том, как приготовить заварной шоколадный крем. Он идеально подходит для прослойки таких тортов, как Наполеон и Медовик, а также для наполнения эклеров и шу. Ну, а я решила сделать с ним блинный торт.

Всем привет. Сегодня я расскажу, как приготовить сметанно-творожный крем. Он идеально подходит для прослойки таких тортов, как Наполеон, Медовик, Молочная девочка или блинного торта. Крем очень прост в приготовлении, продукты всегда можно найти в холодильнике. И, что немаловажно, он экономичен как по временным затратам, так и в денежном плане. Как приготовить крем из сметаны и творога в домашних условиях. Ингредиенты: 400 гр. сметаны 25−30% 200 гр. […]

maribela.ru

Торт «Шахматы» — Моя Кухня — LiveJournal

Очень вкусный торт, правда. Технически не сложный, но требует времени и внимательности.


Состав снизу вверх:
— Шоколадный бисквит брауни
— Тоффи с флер-де-сель
— Мусс из белого шоколада с кардамоном
— Банановая прослойка с апельсиновой цедрой и кленовым сиропом
— Мусс из белого шоколада с кардамоном
— Зеркальная глазурь на белом шоколаде
— Шоколадные квадратики с узором из сахарной пудры

Схема работы и сборки:
Рецепт на один торт в рамке 20*20 см
За сутки вскипятить молоко с кардамоном (для мусса) и оставить настаиваться. В день сборки. Сначала сделать банановую прослойку и заморозить. Сделать тоффи и остудить. Потом испечь бисквит и остудить. Выложить тоффи в конд. мешок, выложить на бисквити заморозить. Подготовить декор. Сделать мусс. Собрать торт в рамке наоборот: выложить в рамку ¾ мусса, потом банановый слой, потом оставшийся мусс и накрыть бисквитом (тоффи «лицом» к муссу). Заморозить. Подготовить глазурь. Перевернуть торт на решетку для глазирования (под решетку лушше подставить тарелку), и покрыть глазурью. Дать застыть в холодильнике. Перенести торт на блюдо, декорировать.

Бисквит «Брауни» (рецепт Ханса Овандо с сайта Марии Селяниной)
100 гр сл масла
80 гр черного шоколада
70% 90 гр яиц (у меня 1 яйцо и один белок)
50 гр сахара мусковадо
50 гр коричневого сахара
30 гр муки
15 гр фундучной муки
Шоколад растопить с маслом. Яйца взбить с сахаром в пышную массу. Муку и фундук просеять. Спатулой ввести шоколад в яйца, добавить муку и перемешать до однородности. Вылить в рамку 20*20. Выпекать на 170С 20 мин

Тоффи (рецепт Ханса Овандо с сайта Марии Селяниной)
60 гр сахара
60 гр сливок
50 гр сл масла
1.6 гр желатина в гранулах
8 гр воды
0.6 гр флер-де-сель
Залить желатин водой и дать набухнуть. Довести сливки до кипения. Сахар растопить на сковороде (сделать сухую карамель) до светло-коричневого цвета. Вылить сливки в карамель и размешать до однородности. Добавить масло и снова размешать. Добавить желатин и размешать до однородности. Остудить. Переложить в конд.мешок. После того, как выложите на бисквит – посыпать солью.

Банановый слой
220 гр бананов, слегка размятых вилкой
15 гр. лимонного сока
50 гр кленового сиропа
0.5 ч.л. апельсиновой цедры
0.5 ч.л. молотого кардамона
40 гр сахара
4.5 гр пектина
2 гр желатина в гранулах
10 гр воды
Залить желатин водой и дать набухнуть. Бананы, лимонный сок, кленовый сироп, цедру и кардамон сложить в кастрюльку и довести до кипения. Пектин смешать с сахаром, ввести в банановую массу и хорошо размешать. Варить еще 2 минуты. Снять с огня, ввести желатин и хорошо размешать. Выложить ровным слоем в рамку 20*20 и заморозить.

Мусс из белого шоколада на основе http://maria-selyanina.livejournal.com/258859.html
100 гр молока
5 коробочек кардамона
5 гр желатина в гранулах
25 гр воды
180 гр белого шоколада
10 гр масла какао
215 гр сливок
Залить желатин водой и дать набухнуть. Молоко вскипятить с кардамоном, оставить настаиваться на сутки. Выкинуть кардамон и нагреть молоко до 60С. Ввести желатин и размешать до растворения. Растопить масло какао и вылить в шоколад. Сделать ганаш: вылить молоко на шоколад и размешать до растворения. Остудить до 28С. Сливки взбить и спатулой ввести в ганаш. Использовать сразу.

Зеркальная глазурь
38 гр воды
75 гр сахара
75 гр глюкозы
50 гр сгущенного молока
5 гр желатина в гранулах
30 гр воды (для желатина)
38 гр белого шоколада
Залить желатин водой и дать набухнуть. Воду, сахар и глюкозу довести до кипения. Шоколад растопить. Добавить сгущеное молоко, сахарный сироп и желатин в шоколад. Пробить блендером до однородности. Накрыть пленкой «к телу» и остудить. Использовать при 35С. После того как глазурь застынет — обрезать бока торта

Декор
12 квадратиков черного шоколада Lindt
50 гр сахарной пудры
1 ч.л. воды
Расвести пудру водой до пастообразного состояния, выложить в конд.мешок с самой тонкой насадкой (или просто срезать край), и украсить шоколадные квадратики. Разложить на торте.

dosgatos.livejournal.com

Что такое Тоффи — состав и описание популярных конфет, как готовить дома и необходимые ингредиенты

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

Конфета тоффи, присутствующая сегодня на магазинных прилавках, берет свои истоки в 19 столетии, когда Англия и европейские страны питали особую нежность и симпатию к ириске. Сахарный тростник в те времена был культовым недорогим продуктом для масс, поэтому и началось производство конфет, отдающих карамелью. Ирисовый «бум» пришелся на начало 1800-х годов, а спустя четверть века в Оксфордском словаре появилось новое слово – тоффи (toffee). Эта конфета вообще является разновидностью ириса. Некоторые считают, что кондитерское изделие родом из западной Ирландии.

Статьи по теме

Тоффи – что это такое

Каждой сладкоежке известно, что тоффи – это вареная липкая ириска из сливочного масла и сахара (или мелассы). Эта смесь имеет классический карамельный вкус, но еще существуют десятки рецептов с добавлением в тоффи шоколада, изюма, миндаля, фундука, спиртных напитков и прочего – на что только фантазии хватит. В зависимости от пропорции ингредиентов и соотношения их с температурой, ирис имеет разную плотность и текстуру: он бывает тягучим и мягким, полутвердым или твердым. Тоффи насыщенны приторностью, пряностью – то что нужно под чашечку чая.

Этот вариант сладости порадует и ребенка, и взрослого. Конфетки любят сладкоежки, но точно так же включают в свой рацион и те, кто от обычных сладостей не в восторге. Мягкая консистенция является особенностью тоффи, она позволяет есть их независимо от времени дня и сочетании с другими продуктами. Проще купить этот сорт сладостей в магазине, предпочитая заграничных производителей, но можно попробовать освоить пару-тройку классических рецептов.

В этом виде сладостей отсутствует растительный компонент, но это не вызывает протеста у ценителей. Поскольку едят тоффи не каждый день, легко согласиться и с повышенным числом калорий, и с составом, который неприемлем для адептов ЗОЖ. Такой продукт относится к числу пищевых удовольствий, а потому едят его не так часто, как ежедневные блюда. Англичане считают, что тоффи сродни рождественским кулинарным традициям, потому любят конфеты и считают своим достоянием.

Как приготовить

Конфеты тоффи сами по себе не сложные для приготовления, но настоящие делают только на своей родине – в районах северной Англии. Чем темнее цвет карамели тоффи, тем отчетливее будет чувствоваться вкус карамелизированного сахара. Правильная ириска-toffee не должна быть сожжена в процессе обработки или истекать маслом – это характерные признаки низкого качества. А главные правила гласят:

  1. Изготовление английского традиционного ириса заключается в последовательности добавления ингредиентов и вываривания их до температуры 150­˚C (около 300˚F), пока смесь не станет жесткой.
  2. Далее toffee конфеты вытягивают и выкладывают в форму, которая имеет глянцевую поверхность. В зависимости от дополнительных ингредиентов могут разниться рецепты.

По большей части классический вид сладкого изделия – ирис в шоколаде, посыпанный мелко нарезанными орехами. Но каждая страна по-своему перекраивает рецепт английского тоффи: в возможные ингредиенты входят желатин, молоко или вода. Ирис используют для приготовления карамельных яблок, пудинга «Тоффи», пирожного «Баноффи». Торт «Тоффи» получается неимоверно вкусным за счет карамельного крема, которым обильно смазаны коржи бисквита. В рецептуру входят яйца, мука, сахар, шоколад, масло, грецкие орехи, сгущенное молоко и разрыхлитель.

Рецепт тоффи

Карамель тоффи – простое в своем приготовлении лакомство, но важно понять принцип действия. Тоффи легко готовить в домашних условиях:

  • Можно приготовить классический тоффи с добавлением коньяка, ликера или бренди (по желанию) либо шоколадный тоффи.
  • Для соленой карамели следует добавить ¼ чайной ложки соли, а сама она должна быть тягучей.
  • Для дополнения вкуса можно добавить ванилин.
  • Из подручных средств понадобятся силиконовая лопатка, две кастрюли (одна большая, другая меньшего диаметра для водяной бани) и формочки (металлические, силиконовые).

Если вариант водяной бани не устраивает, следует взять сотейник с толстым дном. Как результат, не будет проблемы с вывариванием сахара. Не забывайте, что лучше от плиты не отходить, но и быть крайне осторожным: если горячая карамель попадает на кожу – это моментальный ожог. При соблюдении технологии результат порадует каждую хозяйку, тем более, что конфеты в процессе не нужно взбивать, а лишь чуть помешивать.

Конфеты

  • Время: 30 минут.
  • Количество порций: 30.
  • Калорийность блюда: 420 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: английская.
  • Сложность: легкая.

Конфеты toffee придутся по вкусу как детям, так и взрослым – в рецепте сочетаются цельный лесной орех, ирисовая нуга и шоколад. Каждая лакомка оценит эту сладость. Можно взять молочный шоколад вместо черного – будет все также вкусно, но немного нежнее. По желанию можно добавить коньяк, бренди или ликер (лучше сливочный или шоколадный, можно яичный или Адвокат). Если конфеты предназначены детям, стоит воздержаться от алкогольной составляющей.

Ингредиенты:

  • ирис сливочный – 250 г;
  • сливочное масло (82,5%) – 2,5 ст. л.;
  • фундук – 30 шт. ;
  • черный шоколад – 50 г;
  • сливки (10%) – 6 ст. л.
  • коньяк (бренди, ликер) – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Нужно поставить водяную баню (внизу большая кастрюля, на ней маленькая). Нарезать (поломать) ирис на маленькие кусочки и положить на дно сотейника. Когда ирис превратится в жидкую массу, добавить сливки (5 ст. л.) и коньяк, размешать до однородности.
  2. Сняв с огня кастрюлю, нужно положить туда сливочное масло и быстро-быстро вымешать массу до гладкости силиконовой лопаткой.
  3. Смазать формочки маслом и залить массу (немного оставить постоять при комнатной температуре). После вставить в каждую по очищенному ореху (лучше всего миндальный) и покрыть верх ирисом.
  4. Следует растопить порезанный мелко темный шоколад в кастрюле с добавлением 1 ст. л. сливок, все вымешать. Когда масса станет однородной, кастрюлю снять с бани, дать немного остыть. По центру ириски капнуть шоколадом, чтобы получился кружок, ничего не смазывать.
  5. Поставить в морозильную камеру на 4-5 часов.

Тоффи с шоколадом и клюквой

  • Время: 20-30 минут.
  • Количество порций: 15.
  • Калорийность блюда: 433 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: английская.
  • Сложность: легкая.

Тоффи с шоколадом и клюквой не менее вкусны, чем с фундуком. Кислая клюква добавляет пикантности вкусу, а шоколад – нежности. Эта конфета – идеальное дополнение к чашечке кофе или чая. Снова понадобится прямоугольная форма для выпечки и водяная баня (можно заменить сотейником). Коричневый сахар можно заменить белым, только уменьшить количество. Вместо черного шоколада можно смело брать молочный, но без наполнителей.

Ингредиенты:

  • сушеная клюква – 200 г;
  • сливочное масло (82,5%) – 150 г;
  • тростниковый сахар – 200 г;
  • шоколад черный – 150 г.

Способ приготовления:

  1. Порезать на маленькие кусочки сливочное масло, положить в сотейник. Засыпать немного сахаром. После того как масса расплавится, медленно добавлять оставшийся сахар. Смесь должна стать густой (все время помешивать).
  2. Параллельно смазать маслом форму и тонким равномерным слоем выложить клюкву на дно.
  3. Карамель аккуратно вылить сверху на клюкву. Для аккуратности стоит использовать ложку. Измельченным шоколадом присыпать глянцевую поверхность ириса.
  4. Поставить остывать в холодильник на 4-5 часов. После достать и разрезать на прямоугольные или другие кусочки.

Видео

Огромная конфета Тоффифи. Как сделать конфету Toffifee (Тоффи) | Giant candy Toffifee Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

sovets.net

Шоколадный крем с клементинами рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Шоколадный крем с клементинами

Рецепт идеально подходит для неожиданно зашедших на чай гостей, потому как готовится очень быстро и выглядит достаточно необычно. Запаситесь заранее на подобные случаи слоёным печеньем, шоколадом и клементинами или апельсинами и вы удивите любого искушённого сладкоежку, потратив на приготовление десерта считанные минуты.

Только представьте: шоколадно-сливочный крем в сочетании со слоёным печеньем и кисло-сладкими клементинами. Это очень вкусно!

Ингредиенты приведенные ниже рассчитаны на 6 чашек для эспрессо, то есть на 6 человек. Если десерт останется, его можно переложить в банку и поставить в холодильник и доставать при необходимости. После ночи в холодильнике крем превращается в пасту, которую можно намазывать на хлеб. Также этот крем прекрасно подойдёт в качестве крема для тортов и других десертов.

Как приготовить «Шоколадный крем с клементинами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления десерта понадобится чёрный шоколад не менее 70 % какао, клементин, сливочное масло, соль и сливки.

Шаг 2 Ссылка

Налить в кастрюлю воду и поставить миску на водяную баню. Когда вода закипит раскрошить шоколад и добавить щепотку соли.

Шаг 3 Ссылка

Затем снять цедру с клементина и добавить к шоколаду.

Шаг 4 Ссылка

К этому времени шоколад начнёт подтаивать. Далее добавить сливки и сливочное масло.

Шаг 5 Ссылка

Периодически помешивая оставить массу на слабом огне минут на 10.

Шаг 6 Ссылка

Когда масса превратится в однородный крем без комочков, ещё раз перемешать лопаткой убирая шоколад со стенок миски.

Шаг 7 Ссылка

Затем разлить крем в маленькие чашки для эспрессо и подавать со слоёным печеньем и клементинами.

Торт кельшский рецепт с фото

Самое точное и полное описание: торт кельшский рецепт с фото — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для геркулесовой хрустящей основы

  • вода – 2 ст. л.
  • соль
  • мука – 75 г
  • геркулес – 100 г
  • масло сливочное – 100 г

Для начинки

  • лук репчатый – 1 луковица
  • йогурт натуральный – 150 мл
  • масло оливковое – 1 ст. л.
  • шпинат – 200 г
  • апельсины – 1 шт. (сок и цедра)
  • соль
  • эстрагон свежий – 1 ч. л.
  • яйцо – 2 шт.
  • сыр мягкий – 150 г
  • помидоры твердые – 2 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить основу для пирога. Растопить сливочное масло, добавить воду, геркулес, муку и соль. Перемешать и уложить в форму, утрамбовав лопаточкой.

Шаг 2

Шпинат промыть, опустить в кипящую подсоленную воду на 1–2 мин., переложить шумовкой в холодную воду на 1 мин. Обсушить, мелко нарезать и смешать с апельсиновым соком, цедрой, йогуртом и яйцами, посолить, поперчить.

Шаг 3

Помидоры и эстрагон вымыть и мелко порезать. Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить в оливковом масле 3 мин. Сыр натереть на терке. Выложить помидоры на геркулесовую основу, присыпать эстрагоном. Сверху разложить кольца лука и присыпать сыром. Залить подготовленным шпинатом. Запекать в разогретой до 200 °С духовке 35–40 мин.

Время готовки

1 ч

Количество порций

Сложность приготовления

легко

Кухня

Вегетарианское

Технология

Повод

Количество калорий

229 ккал

Видео (кликните для воспроизведения).

Белки

7,6 г

Жиры

16,5 г

Углеводы

12,6 г

Источник

“Коллекция рецептов”

№18(26), 2007

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите

комментарий

, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Все рецепты пирогов на Gastronom. ru

Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и …

Запеканки картофельные

Рецепты картофельных запеканок можно найти в любой европейской кухне –   …

Лазанья

Лазанья (итал. Lasagna) — вид итальянской пасты: широкие плоские ленты из теста до 35 см …

Пироги с бараниной

Пироги с бараниной – это прекрасно! Кулинары во всем мире это знают, и пекут их в самой разной …

КОММЕНТАРИИ

Торт Наполеон – Рецепт Бабушки Эммы

Торт НАПОЛЕОН ☆ Семейный рецепт ☆ Крем – пломбир

Торт “Наполеон”. Популярный домашний торт. Подробный рецепт.

Похожие рецепты

Ингредиенты: Творог 5-9% жирности 250 г Творожная масса 250 гМука пшеничная 60 г Яйцо куриное 1 шт.Сахар ванильный 10 г Изюм светлый 20 гРастительное масло 40 мл Приготовление: Смешайте творог с творожной массой и яйцом. Добавьте ванильный сахар или ванильный экстракт и три полные столовые ложки муки, хорошо размешайте.Можно дополнительно…

Для приготовления печеночного рулета вам потребуются продукты: Для блинов: 500 гр. куриной печени, 3 яйца, 3 ст. ложки муки, 1,5 чайной ложки соли, 1 ст. ложка крахмала, 0,5 литра молока, растительное масло. Для начинки: 2 крупные моркови, 2 крупные луковицы,1-2 зубчика чеснока,рис, майонез, соль, перец черный молотый по вкусу. Приготовление:…

Ингредиенты: для теста: — молоко 250 мл. — яйцо 1 шт. — сахар 3 ст.л. — соль 1 щепотка — масло подсолнечное 6 ст.л. — дрожжи сухие 11 гр. — мука 500 гр. для начинки: — сахар по вкусу — масло сливочное растопить 50 гр. Приготовление: 1. Тесто. В тёплое…

1. Низкокалорийный салат “Ночь” ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Яйца вареные 5 шт. ● Грудка куриная вареная 200 г ● Грибы отварные 200 г (у нас шампиньоны) ● Нежирный сыр 100-150 г ● Зелень для украшения ● Йогурт натуральный 100 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Отделить белки от желтков. По отдельности натереть. Мясо и грибы мелко…

ИНГРЕДИЕНТЫ:● 200 гр печенья «Юбилейное»● 100 гр сливочного масла ● 400 гр творога● 200 мл 30% сливок● 100 гр сахара● 30 гр желатина● 2 банки персиков● Ванилин ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Делать такой чизкейк лучше в разъемной форме, из обычной его не достанешь, а резать холодный чизкейк в форме — сомнительное удовольствие. Сперва необходимо…

Отзыв: Торт слоеный Татьяна «Кельшский» — чем то похож на торт «Наполеон»

Достоинства:
в меру сладкий; коржи нежные

Недостатки:
ярко выраженный вкус сливочного масла; орехи мокрые

Приём гостей всегда сопровождается застольем и заканчивается чаепитием. А какое чаепитие без сладостей. В этом раз мы решили отведать слоёный торт от производителя «Татьяна». Называется он «Кёльшский».

Упакован в обычную ёмкость для тортов. На дне имеются возвышенности в виде конуса, которые протыкают торт не давая ему перемещаться. Крышка защёлкивает очень надёжно. За дизайн отвечает картонный поясок, который дополнительно фиксирует упаковку от несанкционированного доступа.

Не успела «щёлкнуть» торт в первозданном обличие, мои мужики растащили кусочки по тарелкам, но в целом картина ясна. Ничего вычурного нет, обычный повседневный тортик.

Видео (кликните для воспроизведения).

В составе много матершинных слов. У меня обычно терпения не хватает читать состав до конца, понятно что там много всяких добавок для того чтобы тортик как можно дольше жил. Энергетическая ценность конечно «Мама, не горюй», но это не новость. Так. лишний раз напоминаю девочки и мальчики, что на сладенькое налегать вредно)))

Вот наш красавец в разрезе. В принципе соответствует внешнему виду, тоже ничего примечательного. По запаху — это конечно же ванилин и сливочное масло.) На словах скажу, что коржи очень нежные. Ничего на зубах не хрустит. Напоминают «Армянский» лаваш)))) По вкусу мне понравился. Не приторный самое главное, но сливочное масло даёт о себе знать. Малиновый джем воздушный. Орешки придают торту пикантность, но они видимо впитали в себя часть влаги от джема и крема, поэтому мокроватые немного. Мне бы хотелось чтобы они были «поживее».

Тортик ушёл быстро, поэтому могу посоветовать для пробы!

Время использования:1 раз

Год выпуска/покупки:

Общее впечатление. чем то похож на торт «Наполеон»

.

СМОТРЕТЬ ВИДЕО-РЕЦЕПТ НА YOUTUBE

Сегодня приготовим замечательный торт «Арлекин».

В этом тортике сочетаются два вида коржей – из медового и слоеного теста, много орехов и два вида крема.

Торт очень вкусный, насыщенный, прекрасно смотрится на разрезе.

Для его приготовления нам понадобится:

Список ингредиентов:

  • 1 кг. слоеного бездрожжевого теста

Для медового теста:

  • 50 гр. меда
  • 50 гр. сахара
  • 50 гр. сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 200-250 гр. муки
  • 1/4 ч.л. соли
  • 1 ч.л. соды

Для крема:

  • 700 гр. сливок 33%
  • 150 гр. сахарной пудры
  • ванилин
  • 200-300 гр. вареного сгущённого молока

Для пропитки:

  • 150 гр. сгущенного молока
  • 3 ст.л. коньяка или рома
  • ванильный экстракт

Для украшения:

  • 200 гр. обжаренного арахиса
  • безе

Торт «Арлекин» рецепт медово-слоеного торта — пошаговый рецепт:

Приступаем к приготовлению

Для начала приготовим тесто для медовых коржей.

В небольшой сотейник разбиваем яйцо, высыпаем сахар, соль, добавляем мед и мягкое сливочное масло.

Все хорошо перемешиваем и отправляем смесь на плиту.

Устанавливаем сотейник на паровую баню или как у меня на медленный огонь и постоянно помешивая, доводим смесь практически до кипения.

Затем добавляем соду.

Смесь начнет активно пениться, продолжаем мешать еще 20-30 сек., пока сода не погасится.

Затем сотейник снимаем с плиты и частями добавляем просеянную муку, замешивая однородное не густое тесто без комочков.

Как только лопаткой станет тяжело мешать, выкладываем тесто на стол, присыпанный мукой, и еще слегка подмешиваем.

Формируем из теста толстую колбаску и делим ее на 3 равные части.

Скатываем каждую часть в шарик и слегка его приминаем.

Выкладываем заготовки на тарелку, накрываем пакетом или пленкой, и пока отставляем в сторону.

Займемся коржами из слоеного теста

Для этого торта понадобится 6 слоеных коржей, я взяла готовое слоеное бездрожжевое тесто.

Сразу выкладываем пласт теста на пергаментную бумагу или силиконовый коврик, на котором и будем его в дальнейшем выпекать.

Тесто слегка присыпаем мукой и раскатываем до такого размера, чтобы можно было вырезать круг диаметром 26 см..

В качестве лекала я использую донышко от разъемной формы.

Обрезки теста пока отложите в сторону, они нам еще понадобятся.

Подготовленное тесто очень часто накалываем вилкой, чтобы во время выпекания корж сильно не вздувался.

Перекладываем силиконовый коврик с тестом на противень и таким же образом подготавливаем все остальные слоеные коржи.

Отправляем их в заранее разогретую духовку, температура в которой 180-200°C (356-392°F) и выпекаем 20 минут.

Я выпекала коржи по 3 штуки в 2 захода.

Во время выпекания коржи уменьшатся до диаметра 23см.

Спустя 20 минут достаем слоеные коржи из духовки и складываем их в стопку.

А пока коржи сидели в духовке, я таким же образом подготовила к выпеканию оставшиеся три.

Все коржи из слоеного теста готовы.

Вырезала я заготовки диаметром 26 см. а при выпекании они уменьшились до диаметра 23 см.

Отставляем их в сторону и будем готовить медовые коржи.

Поскольку медовое тесто очень мягкое и нежное, то удобнее его раскатывать между двумя полиэтиленовыми пакетами.

Снимаем верхний пакет, накладываем на тесто круг диаметром 23 см., и обрезаем лишнее тесто.

Перекладываем его вместе с пакетом на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, и аккуратно снимаем пакет.

Таким образом, подготавливаем остальные медовые коржи.

Поскольку медовое тесто при выпекании не меняется в диаметре, то его размер подбираем исходя из диаметра уже готовых слоеных коржей.

Именно поэтому после замешивания медового теста я не стала сразу его выпекать.

Отправляем противни с медовым тестом в духовку, разогретую до 180°C (356°F) и выпекаем 8-9 мин. пока тесто зарумянится и приобретет насыщенный карамельный цвет.

Медовые коржи готовы, достаем их из духовки и складываем в стопку.

Все обрезки теста выкладываем на противень и выпекаем в духовке до красивого золотистого цвета.

В дальнейшем мы их измельчим и приготовим крошку, которой будем обсыпать бока готового торта.

Для медовых коржей нам понадобится пропитка, и сейчас мы ее приготовим.

Для этого смешиваем сгущенное молоко, коньяк и ванильный экстракт.

Вместо коньяка и ванильного экстракта я использую ром, в котором настаивались натуральные стручки ванили, поэтому в моей пропитке присутствуют темные вкрапления, это семена ванили.

Пропитка готова, пока отставим ее в сторону, и приготовим сливочный крем.

В заранее охлажденную чашу миксера, выливаем очень холодные сливки, высыпаем ванилин или ванильный сахар и добавляем просеянную сахарную пудру.

Взбиваем сливки до состояния крема, у меня на это ушло 6-7 минут. Старайтесь не перебить сливки.

Крем получился плотный, устойчивый и пышный.

Перекладываем в отдельную чашу 2/3 крема, а к оставшемуся в чаше крему добавляем вареную сгущенку и перемешиваем на средних оборотах до однородного состояния.

Оба крема готовы.

Приступаем к сборке торта

Собирается он по схеме:

  1. Слоеный корж + белый крем
  2. Медовый корж + белый крем
  3. Слоеный корж + карамельный крем + орехи
  4. Слоеный корж + белый крем
  5. Медовый корж + белый крем
  6. Слоеный корж + карамельный крем + орехи
  7. Слоеный корж + белый крем
  8. Медовый корж + белый крем
  9. Слоеный корж + карамельный крем + орехи

Каждый медовый корж, перед тем как уложить, смазываем пропиткой с двух сторон.

Блюдо, на котором будем подавать торт, слегка смазываем кремом, чтобы торт не съезжал.

Устанавливаем разъемное кольцо и укладываем на дно слоеный корж.

Затягиваем кольцо до диаметра коржа.

Обильно смазываем его белым сливочным кремом.

Верхнюю часть медового коржа смазываем пропиткой, переворачиваем его и укладываем смазанной стороной в кольцо.

Далее пропитываем нижнюю часть коржа и смазываем его белым кремом.

Следом кладем перевернутый слоеный корж, крем с вареной сгущенкой и присыпаем орехами.

Я использую обжаренный и слегка измельченный в блендере арахис.

Опять слоеный корж и белый крем

Далее опять пропитанный медовый корж и белый крем.

Следом слоеный корж, крем с вареной сгущенкой и орехи.

Часть орехов оставляем для украшения торта.

Теперь укладываем слоеный корж, слегка торт прижимаем и намазываем его белым кремом.

Последний медовый корж пропитываем с двух сторон и обильно намазываем его белым кремом.

Накрываем торт последним слоеным коржом, хорошо прижимаем и устанавливаем поверх торта гнет.

Я буду использовать для этого донышко от разъемной формы, на которое сверху нужно установить любой гнет и убрать торт в холодильник хотя бы на полчаса.

У меня прошел час, достаем торт из холодильника и приступаем к украшению.

Снимаем кондитерское кольцо.

Смешиваем в чаше все остатки крема  и обмазываем им верх и бока торта.

Обсыпаем торт сбоку крошкой, полученной из обрезков слоеного теста.

Украсить торт можно взбитыми сливками, ореховой или слоеной крошкой, шоколадными каплями или растопленным шоколадом.

Мне захотелось украсить небольшими безе, а сверху щедро засыпать торт оставшимися орехами.

У меня на канале есть видео, как приготовить безе в домашних условиях, если вам интересно,  посмотрите, ссылочка ▶️ https://youtu.be/wsnkr29LF1M

Отправляем торт на несколько часов в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.

Наш торт «Арлекин» готов!

Он получился высокий, красивый, очень ароматный, его высота без украшений 8 см

Давайте его разрежем и посмотрим, какой же он на разрезе.

Какая красота, отлично виден каждый слой теста, слои ровные, крем хорошо впитался.

Так что если будете готовить этот торт – крема не жалейте и намазывайте его толстым слоем.

Вкус у торта необычный – чувствуется как медовое, так и слоеное тесто, сливочный крем с вареной сгущенкой и орехи, которые здесь очень кстати.

Если вы никогда не готовили этот торт, рекомендую попробовать!

Желаю вам приятного чаепития!

Источник —

Чтобы не пропустить новые, интересные видео-рецепты – ПОДПИШИТЕСЬ на мой YouTube канал Коллекция Рецептов👇

👆Подписка в 1 клик

С вами была Дина. До новых встреч, до новых рецептов!

Торт «Арлекин» рецепт медово-слоеного торта — видео-рецепт:

СМОТРЕТЬ ВИДЕО-РЕЦЕПТ НА YOUTUBE

Торт «Арлекин» рецепт медово-слоеного торта — фото:

Торт Наполеон – Рецепт Бабушки Эммы

Вкусно и просто: Торт наполеон со сгущенкой. Пошаговый рецепт с фото и видео.

Торт “Наполеон”. Популярный домашний торт. Подробный рецепт.

Похожие рецепты

Ингредиенты: 2 средних куриных филе 100 грамм кефира (либо 2-3 ложки майонеза)100 грамм сыра2-3 ст.л. крахмала1 маленькая луковичка (можно без)зелень — я брала полпучка укропа и петрушки, можно и безсоль, специи — по вкусурастительное…

Ингредиенты: 1 стакан пшеничной муки 120 г нарезанного кубиками холодного масла4 столовые ложки коричневого сахара Крем тоффи: 50 г сливочного масла4 столовые ложки коричневого сахара400 г сгущенного молока с сахаром (можно использовать готовую массу)…

1. Горячие бутерброды с картошкой Ингредиенты: — 3-4 картофелины— соль— перец— хлеб— масло для жарки Приготовление:1. Натереть сырой картофель на тёрке и посолить-поперчить по вкусу, нарезать хлеб или батон не толсто, сверху тоже не…

Вам потребуется:  Ингредиенты на пирог д-20 см  Тесто: 190 гр муки щепотка разрыхлителя щепотка соли 60 гр сахара 1 ч.л ванильного сахара 100 гр масла 1 яйцо 4 ст. л рома  Начинка: 500 гр творога (обезжиренного) 2 ст.л лимонного сока 15 гр картофельного крахмала 2 яйца 1 ч.л…

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

рецепт карамельных ирисок | карамельная конфета


этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада) и हिन्दी (хинди)

рецепт карамельных ирисок | карамельные конфеты | как приготовить жевательные карамельки с подробным фото и видео рецептом. легкий и простой рецепт десертной закуски, приготовленный из цельных сливок и карамелизированного сахарного сиропа. это в основном домашняя версия популярного рецепта ириски эклеров без шоколадной начинки внутри ириски.это может быть идеальной закуской для детей и даже взрослых по сравнению с купленным в магазине шоколадом или закусками, поскольку они не содержат консервантов.


Рецепт карамельных ирисок | карамельные конфеты | как приготовить жевательные карамели с пошаговыми фото и видео рецептами. рецепты закусок из ириски или любых домашних шоколадных десертов всегда особенные и забавные в приготовлении и подаче. как правило, мы предполагаем, что они сложны или не могут быть приготовлены дома и могут потребовать сложного оборудования и типов оборудования.даже карамельные конфеты также считаются сложными, но их можно легко попробовать дома, и для их приготовления требуется всего 3 основных ингредиента.

До сих пор я публиковала несколько рецептов домашних ирисок и шоколада, но это что-то особенное. рецепт карамельных ирисок обычно готовят со сливками, сахаром, маслом и щепоткой пищевой глюкозы. в основном, пищевая глюкоза добавляется, чтобы она приобрела твердую хрустящую текстуру. однако это не то, что мы обычно имеем в нашей кухонной кладовой.поэтому я пропустил его и следовал рецепту без него. кроме того, в рецепте карамельных конфет шагов есть простые модификации, которые должны привести к идеальной форме и текстуре ириски. сказав, что без него он не дает той же текстуры и хрусткости, которые вы можете получить от шоколада, который вы покупаете в магазине. следовательно, если у вас есть доступ к съедобной глюкозе, я бы рекомендовал использовать ее для достижения лучших результатов.

кроме того, еще несколько дополнительных советов, предложений и вариантов к рецепту карамельных ирисок .во-первых, сливки должны быть цельными с процентной жирностью 35% или выше. На рынке доступны различные типы кремов, и перед покупкой рекомендуется проверить их состав. во-вторых, этим ирискам можно придать любую форму, и для этого нет строгого правила. лично я считаю, что формой куба легче управлять и нарезать. поэтому я нарезал карамельных конфет кубиками, но вы можете использовать формирователь или даже придать им форму, как педа. наконец, я бы настоятельно рекомендовал хранить их в прохладном и сухом месте для увеличения срока годности.Кроме того, обернув его в бумагу для выпечки и охладив, можно увеличить срок годности ириски.

Наконец,

, я прошу вас проверить мою другую связанную коллекцию рецептов десертов с этим постом рецепта карамельных ирисок . в основном это мои другие связанные рецепты, такие как жареное молоко, ананасовая халва, щедрый шоколад, жареное во фритюре мороженое, кокосовый пудинг, апельсиновый кулфи, сухофрукты кхир, хлебный кулфи, мороженое орео, малайский кулфи. в дополнение к этому я также хотел бы добавить еще несколько дополнительных категорий рецептов, например,

.

карамельный ирис видео рецепт: