Крем шоколадный рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Отметить как Завершенное

Сборка

Разрезать бисквит вдоль на две части. С помощью столовой ложки пропитать нижнюю половину бисквита сиропом. Смазать половиной крема.

Второй половиной крема смазать верх и бока торта.

Украсить по желанию.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов с фото!

Ирина Салихова

Главный редактор сайта Zira. Большая любительница итальянской кухни.

11 695 Рецептов | BonApeti.ru

Категории

• Алкогольные Напитки(36)
• Баница(454)
• Блинчики(165)
• Блюда из Гуся(3)
• Блюда из Дичи(24)
• еще »
• « меньше

Подкатегория

• Безглютеновые Рецепты(27)
• Блюда Здорового Питания (636)
• Блюда для Диабетиков(26)
• Блюда из Молочных Продуктов(325)
• Бюджетные Рецепты(526)
• еще »
• « меньше

Виды блюд

• Банички(83)
• Блюда в Банках(191)
• Блюда в Глиняном Горшке(108)
• Булочки(69)
• Голубцы(55)
• еще »
• « меньше

Время приготовления

• до 30 минут(1709)
• до 60 минут(6335)
• до 90 минут(9559)
• более 90 минут(2136)

Национальность

• Австралийская Кухня(12)
• Австрийская Кухня(44)
• Американская Кухня(449)
• Английская Кухня(98)
• Арабская Кухня(79)
• еще »
• « меньше

Обработка

• Без Тепловой Обработки(1292)
• Бланшированные Блюда(23)
• Блюда в Духовке(6020)
• Блюда в Микроволновке(27)
• Блюда в Мультиварке(33)
• еще »
• « меньше

Степень сложности

• Блюда Средней Сложности(4132)
• Очень Сложные Рецепты(106)
• Простые Рецепты(6267)
• Сложные Рецепты(865)

Праздничный стол

• Блюда к Сочельнику(70)
• Блюда ко Дню святого Валентина(11)
• Меню на День Рождения(193)
• Новогодние Блюда(120)
• Пасхальные Блюда(171)
• еще »
• « меньше

По продуктам

• Авокадо(27)
• Баклажаны(149)
• Брокколи(52)
• Брынза(53)
• Булгур(25)
• еще »
• « меньше

Кухня по сезонам

• Весенние Блюда(472)
• Зимние Блюда(1118)
• Летние Блюда(904)
• Осенние Блюда(623)

Топ пользователей

• Марина Иванова(2456)
• Анна Марковская(1893)
• Наталия Симеонова(1664)
• Natalya Shvenk(1476)
• Larisa Docheva(1454)
• Olga Gogosheva(1347)
• Нина Норд(1305)
• Александра Фирсова(100)

• Рецепты без фото(3)

Заварной крем шоколадный: рецепт

Любители сладкого и заботливые мамы обычно занимаются выпечкой и созданием десертов у себя на кухне, не слишком доверяя качеству покупных лакомств. Среди всех наполнителей для тортиков, пирожных, трубочек и эклеров особенно хочется выделить заварной крем шоколадный, способный сделать шедевром даже самый скромный десерт. А традиционный «Наполеон», прослоенный им, приобретает совершенно новое и очень интересное вкусовое звучание. Некоторые сладкоежки избегают этого крема, опасаясь за изящество фигуры. Им можно предложить использовать заварной крем без масла, гораздо менее калорийный, но по-прежнему вкусный. А какие коржи или емкости из теста использовать – дело хозяйское. «Начинка» гармонирует практически со всеми разновидностями основы.

Crème pâtissière: вариант первый прослойки

Есть два способа, как приготовить заварной шоколадный крем. В первом в качестве загустителя присутствуют крахмал или мука. Благодаря этому его можно даже подавать в качестве вполне самостоятельного десерта, просто увеличив дозу загустителя. Но мы рассмотрим приготовление именно крема.

Четверть литра молока пожирнее нагревается с половиной плитки шоколада, раскрошенной хотя бы на квадратики. Когда шоколад растает, молоко снимается с огня. В посудине хорошо взбиваются два желтка с неполным стаканом сахара (150 граммов). После побеления смеси в нее всыпаются крахмал с мукой (по большой ложке) и три ложки какао-порошка. Все составляющие хорошо перемешиваются, и в миску аккуратно, самой тонкой струйкой, с постоянной работой венчиком вливается шоколадное молоко. добившись однородности, посуду помещаем на самый медленный огонек и варим, пока масса не станет полностью гладкой и однородной. Можно на этом и остановиться: такой заварной крем без масла уже вкусен. Но идеальным он становится все же с добавлением оного. Если вы позволяете себе побаловаться вкусненьким без оглядки на калории, после остывания основы она взбивается с подтаявшим 100-граммовым кусочком масла.

Crème anglaise: без загустителей

По этому способу тоже получается чудный шоколадный заварной крем. Рецепт включает в себя много желтков – они-то и способствуют обретению кремом нужной консистенции. От шести яиц отделяются желтки и очень хорошо, до пены пробиваются с тремя четвертями стакана граненого сахара. Далее вливается молоко, совсем немного, где-то треть стакана, с тремя ложками порошка какао, и взбивание продолжается. Когда однородность смеси вас удовлетворит, миска с ней ставится на тихий огонь, и крем при непрерывном помешивании заваривается. Густеет он очень быстро, начиная напоминать плотную, но не крепкую манную кашу. Пока крем остывает, мягкое масло (треть килограмма) хорошо взбивается миксером. Скорость выбирается максимальная. Особенно вкусным будет заварной крем шоколадный, если и масло взять шоколадное. Когда оно станет пышным, в него медленно, венчиком либо миксером на низкой скорости вводится желтковая составляющая. Вкуснейшая начинка готова.

Необычный крем

Как вы заметили, готовится любой заварной крем шоколадный на молоке. Однако есть неудачливые люди, у которых день рождения постоянно приходится на пост (и они его соблюдают). Попадаются и личности, у которых аллергия на все молокопродукты. В обоих случаях не обязательно с грустью отказываться от вкуснейшего десерта: можно соорудить заварной крем шоколадный, полностью соответствующий заданным условиям. Обычное молоко заменяется кокосовым (дороже, но безопасно для здоровья и не запрещено постящимся). Масло, вводимое на последней стадии, вычеркивается из списка или замещается загущенным растительным. Остальные ингредиенты и их соотношение остаются прежними, какой бы из вариантов вы ни выбрали.

Творожная версия

Очень нежным и оригинальным получается заварной крем шоколадный, в который добавлен творог. Готовится он не сложнее, чем все прочие вариации.

В пол-литра молока просеиваются ложек шесть муки. Смесь уваривается на тишайшем огне, пока не обретет хорошую плотность, и отставляется остывать. Пачка масла (200 граммов) хорошо растирается, а после взбивается со 150 граммами сахара и пятью ложками (можно с горкой) какао-порошка. В другой емкости те же манипуляции проводятся с творогом. Его пойдет 100-200 граммов в зависимости от ваших кулинарных взглядов. Все три субстанции объединяются, и крем можно использовать по запланированному назначению.

Карамельный крем

В предыдущих рецептах мы рассматривали использование сахара, однако его применение отнюдь не обязательно. Мало того, можно получить еще более восхитительный, чем обычно, заварной крем шоколадный, если заменить сахар сгущенкой – как обычной, так и вареной. Граненый стакан теплого молока размешивается с тремя ложками хорошей муки так, чтобы не было комков, и заваривается до загустения. В горячем виде масса соединяется с банкой сгущенки и тремя ложками какао и вымешивается до однородной консистенции. А пока основа стынет, 200-граммовый брусочек размягченного хорошего масла взбивается до пышности. Можно масло заменить жирными сливками, только брать их нужно в несколько меньшем количестве. Во взбитое масло/сливки вторая масса вводится порционно, с промежуточным тщательным вымешиванием.

Советы и секреты

Несмотря на довольно простую технологию приготовления заварного крема, иногда у хозяек приключаются с ним огорчения. Некоторых ошибок можно избежать, другие исправить – и заварной крем шоколадный получится идеальным.

1. Если вы остановились на желтковом рецепте, потрудитесь отвести на взбивание побольше времени. Чем лучше обработаны желтки, тем воздушнее и нежнее получится крем.
2. Соединение разных масс нужно проводить максимально медленно, небольшими дозами, с интенсивным мешанием.
3. Если заварная основа оказалась жидковата, не бойтесь вернуть ее на плиту: она доварится без ущерба качеству.
4. При обнаружении комков в креме, не торопитесь расстраиваться. Их нужно просто протереть через мелкое сито.
5. Опасаетесь, что крем пригорит – варите его на водяной бане. Времени приготовление отнимет больше, зато некрасивых вкраплений точно не будет.

Можно придать крему более изысканный вкус, добавив в него параллельно с какао или шоколадом немного растворимого кофе. Он разводится в молоке на стадии его нагревания.

Шоколадный крем — рецепта лучше я не встречал уже много лет 🍫 | Бунбич

Простой рецепт шоколадного крема, который можно приготовить дома из доступных ингредиентов. Этот рецепт я использую в своей кондитерской с самого первого дня ее основания.

Торт, покрытый кремом на основе темного шоколада

Всем привет, меня зовут Андрей и я шокоголик. Я обожаю шоколадные десерты, просто шоколад и все, что с ним связано. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом шоколадного крема.

Торт, покрытый кремом на основе молочного шоколада

Прелесть этого крема в том, что можно очень просто регулировать его “шоколадность”. Для детей я делаю его на молочном шоколаде. Взрослые предпочитают, чтобы это был исключительно темный шоколад. Хотите что-то среднее — не проблема, просто смешайте темный и молочный шоколад в той пропорции, которой хотите.

Не буду затягивать, давайте готовить!

А какой крем для тортов вы любите больше всего? Расскажите об этом в комментариях!

Способ приготовления

Ингредиенты:

Творожный сыр 250 гр

Сахарная пудра 120 гр

Шоколад 150 гр (молочный или темный)

Сливки 33% и выше 120 гр

Творожный сыр взбиваю с сахарной пудрой и сливками до однородной массы.

На фото смесь из белого и темного шоколада. Просто молочный шоколад закончился

Шоколад растапливаю на водяной бане. Можно растопить и в микроволновке, главное — не перегрейте шоколад. Для этого разогревать следует импульсами по 20-30 секунд.

Растопленный шоколад добавляю к творожному сыру и взбиваю до кремообразного состояния.

Готовый крем хорошо держится и не растекается

Все, крем готов. Если крем слишком текучий, дайте ему немного остыть, и он станет стабильнее.

У меня получился вот такой крем на основе темного и белого шоколада (50/50)

Крем отлично подходит для бисквитных тортов. Работать с этим кремом нужно сразу, так как по мере остывания шоколад будет застывать и крем станет менее пластичным.

Что запомнить:

1. Взбить творожный сыр, сливки и сахарную пудру
2. Добавить растопленный шоколад и взбить
3. Использовать сразу

Как приготовить восхитительный шоколадно-сливочный крем за 10 минут

Это легкий в приготовлении шоколадный сливочный крем, который прекрасно дополнит вкус любого торта.

Этот сливочный крем, приготовленный в американском стиле, сдобренный хорошим горьким шоколадом позволит Вам получить уникальную глазурь, обладающую насыщенным вкусом и ароматом. Подобная глазурь обладает гладкой, шелковистой структурой, которая делает ее идеальным продуктом для декорирования тортов, подходящим как для глазирования, так и для изготовления мелких изысканных украшений. Вкус и аромат этого крема не оставит Вас равнодушным: насыщенная сливочная сладкая основа идеально дополнена горьким шоколадом, что позволяет получить очень насыщенный сливочный крем, хорошо сочетающийся с тортами, обладающими самыми разнообразными вкусами. Также он прекрасно подойдет для начинки разнообразных пирожных, капкейков и даже обычных сэндвичей

Выход: около 3-х чашек крема

• 1\2 чашки (125 г) несоленого размягченного сливочного масла


• 4 чашки сахарной пудры


• 2 чайные ложки ванили


• 1/4 чайной ложки соли


•  100 г шоколада, растопленного и слегка охлажденного (смотрите примечания по рецепту)


• Молоко или сливки, для более жидкой консистенции (по желанию)

 Шаг 1:

В чаше миксера, оснащенного лопаткой, взбейте масло и 2 чашки сахарной пудры, чтобы взбитая масса выглядела пышной. Взбивайте смесь на средней скорости, от 3 до 5 минут. 

Шаг 2:

Остановите миксер. Добавьте ваниль, соль и растопленный шоколад. Продолжите перемешивать смесь на медленной скорости, пока добавленный шоколад не перестанет оставлять разводы.

Шаг 3:

Добавьте оставшуюся кондитерскую пудру, по пол – стакана за один раз, пока смесь не достигнет необходимой однородной консистенции. Вам не обязательно использовать весь сахар. Конечная консистенция крема может быть разной: она может быть боле густой, если Вы используете крем для начинки торта или глазирования, или боле жидкой, если вы хотите полить им торт сверху.

Примечание: Если смесь окажется слишком густой, можете, продолжая перемешивать, добавить в нее сливки или молоко, по одной ложке за раз, пока она не приобретет необходимую консистенцию. Если смесь получается слишком жидкой, в нее можно добавить немного сахарной пудры.

Ваш сливочный крем готов! Любому торту или капкейку несказанно повезет, если Вы решите использовать этот сладкий крем для его начинки или глазирования.

Масло

Для данного рецепта предпочтительно использовать несоленое сливочное масло, так как количество соли в масле может варьироваться в зависимости от марки и производителя. Гораздо надежнее взять несоленое масло и подсолить его при необходимости. Если Вы используете соленое масло, опустите в рецепте добавление соли.

Шоколад

Что касается шоколада, то стандартная плитка шоколада весит 100 г, но если Вы решите использовать для приготовления крема пекарский шоколад, который не выпускается в такой расфасовке, то можете взять 2 упаковки по 60 г. 

Касательно типа шоколада, можете взять темный, горький или молочный шоколад, руководствуясь своими предпочтениями и настроением. 

Перед добавлением в масло, шоколад следует растопить и слегка охладить. Это означает, что он должен быть жидким, но слегка загустевшими, и при этом не слишком горячим.

Описанный рецепт позволяет использовать вместо расплавленного шоколада какао порошок. Вы можете заменить шоколад 4 столовыми ложками (можно взять больше, по желанию) просеянного несладкого какао порошка и использовать его для приготовления крема.

Использование сливочного крема

Какие виды тортов будут хорошо сочетаться по вкусу с этим кремом? Хороший вопрос. Разумеется, этот крем отлично подойдет для классического или шоколадного бисквита, но его можно использовать и с более неожиданными вариантами выпечки, например шоколадными капкейками с ягодами годжи или красным шоколадным бисквитом.

Шоколадные ручные пироги — Пристрастие Салли к выпечке

Следующим испеки мои лавовые лепешки!

С ДНЕМ ПИРОГОВ! Да, сегодня 23 января Национальный день пирога.

Давайте распространим это повсюду. ♥

На прошлой неделе я работала с шоколадно-какао-тестом для пирога. Это не тяжело для шоколада, потому что я обнаружил, что это почти невозможно. Тем не менее, есть легкий вкус какао, который, несомненно, дополнит начинку из шоколадного ганаша.Так как День святого Валентина не за горами и, ну, потому что миру нужно немного больше любви (и всегда больше шоколада!) … Я сделала пироги СЕРДЦЕ.

Сегодня давайте рассмотрим пошаговые фото и поговорим о:

1. Тесто для шоколадного пирога
2. Начинка
3. Все вместе!

И добавьте формочку для печенья в форме сердца в корзину Amazon, если у вас ее еще нет!

Тесто для шоколадного пирога представляет собой полностью масляную основу для пирога. Я предпочитаю делать обычное тесто для пирогов со смесью сливочного масла и , но я нашел лучшие результаты для *шоколадного* теста для пирога с использованием только масла. Сухие ингредиенты похожи на обычное тесто для пирогов, но мы заменим немного муки на несладкий какао-порошок. Поскольку разрыхлителей нет, вы можете использовать либо голландский процесс, либо натуральный какао-порошок. Я использую голландский процесс. Добавьте немного сахара, так как какао может быть горьким. А вместо ледяной воды используйте ледяное молоко. Какао-порошок имеет свойство сушить продукты, поэтому я предлагаю добавить в тесто для пирога более жирную жидкость, например, молоко или сливки.

Как всегда, держите тесто для шоколадного пирога очень холодным. Успех теста для шоколадного пирога гарантируется следующими факторами: (1) холодные ингредиенты и (2) охлаждение теста перед формованием.

После того, как тесто для пирога остынет, раскатайте его и нарежьте фигурками.

Быстрый совет: поместите сердечки в холодильник, чтобы они оставались холодными, пока вы готовите начинку для ручного пирога.

Начинка представляет собой простой шоколадный ганаш из чистого шоколада и жирных сливок.Чистый шоколад, такой как те плитки по 4 унции, которые вы получаете рядом с шоколадной крошкой в ​​проходе для выпечки (бренд Baker, плитки для выпечки Ghirardelli и т. д.). Но вот небольшой секрет, чтобы усилить вкус. Добавьте АРАХИСОВОЕ МАСЛО. Это, конечно, необязательно, и вы можете сделать простой шоколадный ганаш, если хотите. Но если вас не беспокоит, что шоколадные пироги без орехов, то почему бы и нет?

Я включу в рецепт по желанию арахисовое масло. Мои изображенные ручные пироги были наполнены шоколадным ганашем с арахисовым маслом! ↓

При сборке шоколадных пирожных не забудьте смазать края нижнего сердечка яичной смесью.Это помогает верхнему сердцу прилипнуть. Наполните ложкой ганаша, затем закройте вилкой.

Добавьте немного яичной смеси и крупного сахара поверх ручных пирогов перед духовкой. Шоколадные ручные пироги готовятся в горячей духовке около 15-18 минут. Не перепекайте! Я передержал свою первую партию, и они оказались очень сухими на вкус. Вкусно, да… но мне нужен галлон воды после 1 укуса. Вы только хотите испечь их, пока края довольно не установлены. Начинка должна быть теплой и немного липкой.Диее-лиш.

Добавьте еще шоколада (можно растопить его арахисовым маслом!!), и вы получите тройное шоколадное лакомство в форме сердца.

Чем-то напоминают шоколадные поп-тарталетки. И, собственно, именно так мы делаем домашние тарталетки с коричневым сахаром и корицей!

Описание

Как приготовить вкусные, теплые и липкие шоколадные пироги с шоколадным тестом и начинкой из шоколадного ганаша!

• 2 и 1/4 чашки (281 г) универсальная мука (ложка и уровень)
• 1/4 стакана (21 г) несладкого натурального или голландского какао-порошка
• 2 столовые ложки (24 г) сахарный песок
• 1 чайная ложка соль
• 1 чашка (230 г) несоленое сливочное масло очень холодное и нарезанное кубиками
• 1/2 стакана (120 мл) холодного молока молока или густых сливок , плюс больше по мере необходимости*
• яичный раствор: 1 яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой (15 мл) молока или густых сливок
• Дополнительно: 2 столовые ложки крупного сахара для посыпки

Наполнение

• одна плитка на 4 унции (113 г) полусладкого шоколада , крупно нарезанного*
• 1/2 стакана (120 мл) жирные сливки *
• Дополнительно: 2 столовые ложки (31 г) сливочного арахисового масла

Топпинг

• 2 унции (57 г) полусладкого шоколада , крупно нарезанного*
• 1 чайная ложка рапсового или растительного масла
• Дополнительно: 1 столовая ложка (16 г) арахисового масла

1. Поместите муку, какао-порошок, сахар, соль и нарезанное кубиками масло в большой кухонный комбайн.Пульсируйте 15-20 раз, пока не образуются крупные крошки. В качестве альтернативы вы можете использовать большую миску и формочку для печенья. Медленно влейте холодное молоко или сливки, пульсируя (или помешивая). После добавления всего молока или сливок тесто должно выглядеть слегка лохматым и быть немного мягким. Если оно слишком сухое, добавьте еще столовую ложку молока или сливок. Старайтесь не переусердствовать с тестом. Разделите тесто пополам и сформируйте из каждой пластинки толщиной 1 см. Плотно заверните каждый диск в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 2 часа и до 5 дней.
№
2. На присыпанной мукой рабочей поверхности (можно «присыпать» какао-порошком!), аккуратно раскатайте скалкой тесто для каждого пирога. Нарежьте в форме сердца (используя 3-дюймовую форму для печенья). Перекатайте любые обрезки. Охладите сердца, пока готовите начинку. (Я освобождаю место и охлаждаю их на 2 противнях.)
3. Приготовьте начинку:  Поместите нарезанный шоколад в большую миску. Нагрейте сливки в небольшой кастрюле на среднем огне, периодически помешивая. Как только он начнет кипеть, немедленно снимите с огня и залейте шоколад.Аккуратно и медленно перемешайте деревянной ложкой, пока ганаш не станет однородным. Добавьте арахисовое масло, если используете. Дайте ему остыть в течение 15 минут. За это время он будет медленно густеть.
4. Разогрейте духовку до 400°F (204°C).
5. Достаньте сердечки из холодильника. Разложите на 2 больших противнях, если вы еще этого не сделали. Смажьте края половинок сердечек яичной смесью. Сверху на половинки сердечек добавьте ложку начинки. Сверху накройте еще одним сердцем (слегка растяните верхнее сердце, если необходимо, чтобы закрыть его).Прижмите верхние края, чтобы запечатать, затем используйте вилку, чтобы зажать стороны, чтобы полностью запечатать. Смажьте верх каждого ручного пирога яичной смесью. При желании посыпать крупным сахаром.
№
6. Выпекайте ручные пироги в течение 15-18 минут, пока края не схватятся. Верх ручных пирогов может выглядеть немного мягким. Дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем полить шоколадом и подавать.
7. Шоколадная глазурь: Растопите измельченный шоколад и масло (и арахисовое масло, если используете) вместе в микроволновой печи с шагом в 20 секунд, помешивая после каждого, пока полностью не растает.Вы также можете расплавить в пароварке, если она у вас есть. Полить пироги.
8. Накройте и храните остатки пирогов при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 1 недели.

Примечания

1. Инструкции по приготовлению заранее: Тесто для шоколадного пирога можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней или заморозить на срок до 3 месяцев. Дайте оттаять в течение ночи в холодильнике перед использованием. Ручные пироги можно приготовить, выполнив шаг 5, и хранить в холодильнике до 2 дней перед выпечкой.Выпечка ручных пирогов хорошо замораживается до 3 месяцев. Разморозить на ночь в холодильнике и довести до комнатной температуры перед подачей на стол.
2. Специальные инструменты: Кухонный комбайн Cuisinart | Стеклянные миски | Скалка | Резак для печенья в форме сердца | Кисть для кондитерских изделий | противни | Коврик для выпечки Silpat
3. Температура имеет значение: Для теста для пирога я рекомендую использовать цельное молоко, полуфабрикаты или даже густые сливки. Убедитесь, что он ледяной.
4. Шоколад: Для начинки и покрытия должен использоваться чистый шоколад.Не шоколадные чипсы. Чистый шоколад дает лучший вкус и лучшую текстуру для обоих. Чистый шоколад обычно продается в батончиках по 4 унции в отделе выпечки. Ищите марки Baker’s, Ghirardelli, Lindt, Nestle и т. д.
5. Густые сливки: Шоколадный ганаш изготавливается из густых сливок/густых взбитых сливок. В качестве альтернативы вы можете использовать 1/2 стакана сметаны или крем-фреш. Вместо того, чтобы нагревать сметану или крем-фреш отдельно, растопите их вместе с 4 унциями шоколада на водяной бане, пока они не растают и не смешаются.Я считаю, что самый вкусный ганаш с густыми сливками.
6. Количество: Из этого шоколадного теста получается 2 9-дюймовых коржа для пирога.

Ключевые слова: ручные пироги, шоколадные ручные пироги, сердечные пироги

Пирог с шоколадным кремом II Рецепт

У него чудесный вкус, хотя в первый раз, когда я попробовал его, он не застыл, и я просто получил шоколадный пудинг. Во второй раз, когда я попробовал это, я увеличил его до 4 столовых ложек кукурузного крахмала, и это решило проблему. Я не знаю, является ли это корректировкой высоты (я живу более чем в миле над уровнем моря) или это просто общее улучшение. Другая корректировка, которую я бы порекомендовал, делает начинку пирога абсолютно небесной. Я уменьшил количество молока до 2 3/4 стакана и добавил 1/4 стакана ирландских сливок Bailey’s. Это сделало этот пирог лучшим кремовым пирогом, который я когда-либо ел.

Я использовал 4 столовые ложки кукурузного крахмала с горкой, дополнительный яичный желток, 2 стакана сливок и один стакан молока. Получилось сказочно. Я также добавила 1 столовую ложку очень крепкого кофе, чтобы подчеркнуть вкус шоколада.Этот рецепт требует времени, но вкус намного лучше, чем в коробке. Я буду использовать его всякий раз, когда захочу приготовить что-то особенное для своей семьи.

Я приготовила это сегодня на ужин в честь Дня Благодарения в качестве альтернативы для тех, кто не любит тыквенный пирог, и всем он понравился. Первый шоколадно-кремовый пирог, который я когда-либо делала с нуля, и я очень довольна результатом! Я использовал 4 столовые ложки кукурузного крахмала и цельное молоко [если это имеет значение]. Я также позволяю ему вариться на несколько минут дольше, вместо того, чтобы снимать его с огня, как только он начал кипеть.Подается в шоколадной корочке из печенья со взбитыми сливками.

АБСОЛЮТНО замечательно! Я сделала много пирогов, но никогда не делала шоколадный крем, и я так рада, что наткнулась на этот рецепт. Я использовал 4 щедрые столовые ложки кукурузного крахмала, и он хорошо загустел. Я пробовал использовать резиновый шпатель, но он, кажется, создает комки, поэтому я обнаружил, что проволочный венчик работает намного лучше. Обязательно продолжайте помешивать! Кроме того, вместо обычной корочки для пирога я использовала купленную в магазине корку для шоколадных крекеров. К тому времени, когда я закончил готовить, я практически вылизывал кастрюлю.Добавьте немного взбитых сливок и шоколадных завитков, и я знаю, что завтра у меня будет один счастливый тесть! Спасибо за этот рецепт!

Прежде всего — вкусно! Большое спасибо, что поделились. Я сделал несколько изменений, основываясь на предыдущих отзывах. Я использовал 4 желтка, 1/4 стакана кукурузного крахмала (это 4 столовые ложки) и добавил 1 столовую ложку кофе, потому что было утро, и он у меня был. Самое большое изменение, которое я сделал, это то, что я сделал это в микроволновой печи! Это так просто — не бойтесь попробовать. (Идея пришла из обзора пирога с кокосовым кремом на этом сайте).Я следовала указаниям, но смешала все в миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Когда пришло время его готовить, я поставила его в микроволновку на 1 минуту, взбивая после каждого. Повторяла процесс до тех пор, пока начинка не загустела (у меня около 12 минут, но у меня микроволновка маленькая — должно быть 8-10). Это гораздо проще, чем стоять у плиты, постоянно помешивая. Для начинки я приготовила собственные взбитые сливки, но стабилизировала их, чтобы они дольше хранились. Я посыпала 1 чайную ложку неароматизированного желатина на 1 столовую ложку холодной воды.Разогрела в микроволновке 30 секунд. Тем временем я налил 1 пинту взбитых сливок в чашу миксера. Взбитые, начиная с низкой скорости, постепенно переходя к высокой. Добавляем желатин, 1 ч. л. ванилина и 3 ст. л. сахарной пудры. Взбиваем до тех пор, пока сливки не станут пиками. (Не взбивайте слишком сильно, иначе сливки свернутся). Лучший пирог с шоколадным кремом (и такой простой!).

Наконец-то я нашла рецепт пирога с шоколадным кремом, в котором вместо шоколада используется какао! Это вкусный пирог. Я был обеспокоен после прочтения другого обзора этого рецепта, но я все равно попробовал его и рад, что сделал это.Приготовление на моей плите заняло всего 15 минут, красиво оформлено и имеет прекрасный вкус!

Приготовление этого рецепта заняло довольно много времени, так как время, необходимое для закипания, составляло около 30 минут. Это 30 мин. постоянного перемешивания. Пирог получился не таким твердым, как хотелось бы, и немного горьковатым. Я могу попробовать это снова с меньшим количеством какао в нем. Детей это мало заботило.

Обожаю этот рецепт. Это третий День Благодарения подряд, который я делаю; увидеть развивающуюся традицию, чтобы успокоить моего мужа-шоколада 🙂 Используйте 4 столовые ложки кукурузного крахмала, и нет необходимости постоянно помешивать, ожидая, пока он закипит, просто держите огонь умеренным и часто помешивайте венчиком, делая обязательно достаньте дно и стенки кастрюли, чтобы убедиться, что нет прилипания или комков. И пу-ЛИЗ используйте настоящие взбитые сливки — не оскорбляйте этот прекрасный рецепт пудинга с нуля, добавляя Cool Whip сверху 🙂

пирог с шоколадным кремом не имеет большого значения здесь, в Англии, но я вспомнил его, когда посетил семья в Луизиане, так что пошла. этот рецепт был A M A Z I N G !!! действительно, очень хорошо. так просто следовать — хотя я следовал другим, используя немного больше кукурузной муки (крахмала) и основы для печенья (печенья) — я также добавил немного кофейной эссенции с молоком. я определенно буду делать это снова.

Взбитые сливки с шоколадом — Simple Joy

Шоколадные взбитые сливки — это всего три ингредиента! Прост в приготовлении и станет прекрасным дополнением к любому десерту! Вы даже можете использовать его в качестве глазури.

Домашние взбитые сливки очень просты в приготовлении, но знаете ли вы, что их можно сделать шоколадными? Ты сможешь! Он идеально подходит для любителей шоколада!

По этому рецепту можно приготовить даже капкейк!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ШОКОЛАДНЫЕ ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ

ШАГ 1: Очень охладите чашу и венчики. Лучше всего положить их в морозилку на 15 минут и вытащить прямо перед использованием.

ШАГ 2 : Добавьте 2 столовые ложки сахарного песка на дно миски.

ШАГ 3: Добавьте 3 столовые ложки какао-порошка в сахар.

ШАГ 4: Смешайте их вместе.

ШАГ 5: Добавьте 1 стакан холодных густых сливок.

ШАГ 6: Ударьте их вместе на высокой скорости.

Очень скоро жидкость станет густой и начнут образовываться мягкие пики.

Продолжайте взбивать, пока не получите такую ​​густоту и консистенцию.

А еще у вас есть потрясающие шоколадные взбитые сливки!

ХРАНЕНИЕ

Этот рецепт взбитых сливок можно хранить в холодильнике до 2 дней. Если оно начнет расслаиваться, после охлаждения выньте его и еще раз взбейте ручным миксером.

СОВЕТЫ И ПРИМЕЧАНИЯ

Этот очень простой рецепт работает очень хорошо, но только если соблюдаются все шаги.

Вам нужны густые сливки. Это не рецепт для уменьшения калорийности. Просто наслаждайтесь как есть.

Чаша и венчики должны быть ОЧЕНЬ холодными . Это достигается только путем помещения их в морозильную камеру перед использованием. Пожалуйста, не пытайтесь охладить их в холодильнике. Это должна быть морозильная камера.

Вы должны сделать это в металлической миске с металлическими венчиками. Стеклянная чаша не подходит для смешивания.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НА КЕКСАХ

Да! Этот рецепт достаточно толстый, чтобы трубить. Посмотрите на эти великолепные ленты.

Убедитесь, что вы взбиваете его достаточно долго, чтобы он стал очень густым. Добавляя его в кондитерский мешок, убедитесь, что вы действительно нажимаете на него, чтобы не было воздушных карманов.

Посыпьте капкейки прямо перед подачей на стол. Это отличная замена глазури, но она не продержится, если кексы просиживают.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ШОКОЛАДНЫЕ ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ

Есть так много отличных способов съесть эти шоколадные взбитые сливки, но мой любимый, вероятно, был бы без венчика.

Если вы приготовите по этому рецепту и вам понравится, вернитесь и расскажите мне! Рад тебя слышать!

Подготовка: 20 минут

Всего: 20 минут

Шоколадные взбитые сливки — это всего три ингредиента! Прост в приготовлении и станет прекрасным дополнением к любому десерту! Вы даже можете использовать его как глазурь

• 2 ст.л. сахарного песка
• 3 ст.л. какао-порошка
• 1 чашка густых холодных сливок

• Поместите металлическую миску и металлические венчики в морозильную камеру на 15 минут.

• На дне холодной миски смешайте сахар и какао-порошок.

• Влейте густые сливки. Взбивайте холодными металлическими венчиками, пока не начнут образовываться мягкие пики. Используйте на ваших любимых десертах.

• Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 48 часов.

Курс: Десерт

Кухня: Американская

ты сделал это

Взбитые шоколадные сливки

Как приготовить лучший шоколад с кремовой начинкой

Приготовьте шоколад с кремовой начинкой!

Этот рецепт шоколадных конфет с кремовой начинкой – декадентский, насыщенный, перед которым трудно устоять! Хотите приготовить изысканный шоколад с нуля и сэкономить немного денег? Это может показаться сложным, но эти сливочные шоколадные конфеты легко приготовить, а рецепт можно адаптировать к разным вкусам.

Если вы ищете веселые способы отпраздновать праздники с детьми или внуками в этом году, попробуйте сделать конфеты с нуля. Добавьте немного праздничной посыпки, чтобы нарядить их!

Вы можете использовать любой ароматизированный экстракт для создания шоколадных конфет на свой вкус. Попробуйте апельсиновый, лимонный, кленовый, кокосовый, мятный или другие вкусы для этих декадентских домашних шоколадных конфет!

Некоторые из моих любимых конфет для домашнего приготовления — шоколадные яйца с арахисовым маслом и полностью натуральные мятные пирожки.Если вам интересно попробовать старинные рецепты, попробуйте приготовить воск Джека и кленовую карамель.

Этот рецепт сливочного шоколада хорош в любое время года. Сделайте их более праздничными, сбрызнув белым шоколадом или посыпав какао-порошком до того, как шоколадная глазурь застынет.

Этот пост содержит партнерские ссылки или рекламу.

Шоколадные конфеты с начинкой из натуральных ингредиентов

Я не люблю покупать конфеты с искусственными ароматизаторами и красителями или другими сомнительными ингредиентами.Поэтому я адаптировал рецепт из своей старой копии Better Homes and Gardens New Cookbook , которая на самом деле довольно старая.

Оригинальный рецепт для мятных конфет со сливками… без шоколада. Я заменил экстракт мяты экстрактом апельсина, сформировал начинку в шарики и покрыл их органическим шоколадом.

Итак, давайте начнем, и сегодня вы будете дегустировать лучшие шоколадные конфеты с кремовой начинкой!

Лучший шоколад с кремовой начинкой

Эти сладкие шоколадные конфеты со сливочной начинкой станут прекрасным подарком на праздники или для совместного использования.

• 4 унции размягченного сливочного сыра
• 1/2 ч. л. экстракта апельсина, лимона, кокоса, клена, малины и вишни — все они замечательные пищевая тертая

• Взбейте сливочный сыр электрическим миксером до получения однородной массы.

• Добавьте экстракт по вашему выбору и взбивайте до однородности.

• Постепенно добавляйте сахарную пудру и тщательно взбивайте после каждого добавления.

• Зачерпните смесь сливочного сыра маленькой ложкой и скатайте шарики. Выложите на противень, застеленный вощеной бумагой, и поставьте в холодильник, пока готовите шоколадную глазурь.

• Поместите шоколадную стружку и пчелиный воск в верхнюю часть пароварки. Добавьте воду в нижнюю чашу (будьте осторожны, чтобы вода не попала в шоколад). Поставьте пароварку на среднюю конфорку.

• Перемешайте шоколад и пчелиный воск, пока они полностью не растают. Выключите конфорку, но оставьте кастрюлю на конфорке, чтобы шоколад не растаял.

• Покройте каждый карамельный шарик растопленным шоколадом и достаньте вилкой или инструментом для окунания. Поместите на вощеную бумагу. Повторите со всеми конфетами. Поставьте в холодильник для охлаждения.

• Храните конфеты в холодильнике в герметичном контейнере. Используйте в течение 2 или 3 недель для достижения наилучших результатов.

Пчелиный воск делает шоколадное покрытие более твердым, но вы можете заменить его 1 столовой ложкой кокосового масла, если у вас нет пищевого пчелиного воска. Если хотите, вы можете разделить сливочный сыр пополам или на четверти и сделать кремовую начинку 2 или 4 разных вкусов.Соответственно уменьшите количество экстракта. (Если вы разделите начинку из сливочного сыра пополам, уменьшите экстракт до 1/4 чайной ложки. Если вы разделите начинку на четверти, уменьшите экстракт до 1/8 чайной ложки.) подарок!

Сделайте свой собственный праздничный шоколад

Так что, должен признаться, я немного шокоголик… Я люблю шоколад! Кажется, праздники не обходятся без хотя бы одного декадентского шоколадного лакомства.

В следующий раз, когда я попробую их, я планирую использовать другой вкус. На самом деле, я думаю, что разделю партию на 4 отдельные миски и сделаю каждую с другим вкусом.

Если вы любите шоколад со сливочной начинкой, вам понравится этот рецепт! Это действительно легко сделать, и вам не нужны специальные формы для конфет или оборудование.

Используйте свое воображение и придумайте множество вкусов, которые понравятся вашей семье и друзьям.

Возьмите партию в качестве подарка хозяйке или оберните для вечеринки.Вы можете подарить изысканное лакомство, не тратя кучу денег!

Вы делаете домашние конфеты? Какой твой любимый? Оставить комментарий!

Являясь партнером Amazon, я получаю комиссию за соответствующие покупки.

Мои вечеринки со ссылками

Рецепт батончиков мороженого в шоколаде

Рецепт батончиков мороженого в шоколаде

Магазин не будет работать корректно в случае, если куки отключены.

Вероятно, в вашем браузере отключен JavaScript. Для наилучшего взаимодействия с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.

• Домой
• БАТОНЧИК ДЛЯ МОРОЖЕНОГО В ШОКОЛАДЕ

 

Оригинальный рецепт L’École Valrhona

Категория: Мороженое

Сложность: Средняя

 

 

ИНСТРУКЦИИ

Мороженое IVOIRE 35%:

• Нагрейте молоко в средней кастрюле.
• Смешайте обезжиренное сухое молоко, сахар и глюкозу в порошке, затем взбейте с молоком и варите на среднем огне, пока смесь не станет теплой.
• Доведите жидкость до кипения и выключите огонь. Добавьте небольшое количество горячей жидкости в шоколад в средней жаропрочной миске и перемешайте лопаточкой, чтобы растопить белый шоколад IVOIRE. Добавьте вторую порцию горячей жидкости в белый шоколад IVOIRE, затем перелейте шоколадную смесь обратно в кастрюлю с горячей жидкостью.Взбейте. Чтобы улучшить качество эмульсии, небольшими порциями наливайте горячую смесь на кувертюр и перемешивайте ее погружным блендером до полного эмульгирования.
• Когда температура смеси достигнет примерно 115°F, завершите смешивание ингредиентов, добавив стабилизатор, если он используется.
№
• Перелейте шоколадно-сливочную смесь в миску и поставьте в холодильник на 12–24 часа.
• Обработать в машине для мороженого в соответствии с инструкциями.
• Готовое мороженое разлить по нужным формам для батончиков и заморозить минимум на 24 часа перед извлечением из формы. Для оптимальной заморозки температура в морозильной камере должна быть от -6 до -10°F.

 

Шоколадная глазурь:

• Растопить шоколад до 115-120°F. Нажмите здесь, чтобы узнать о двух методах растапливания шоколада.
• Добавьте масло и миндаль и перемешайте.
• Смесь должна иметь температуру от 85 до 95°F для глазирования. При необходимости дайте ему остыть.

 

Песочное тесто с какао и миндалем (при использовании):

• Смешайте порошкообразные ингредиенты с очень холодным маслом, нарезанным кубиками, пока оно не станет напоминать крошку.
• Как только смесь станет полностью однородной, добавьте холодные яйца.
• Как только вы получите однородное тесто, прекратите месить.
№
• Хранить в холодильнике или сразу раскатывать тесто.
№
• С помощью формочки для печенья нарежьте раскатанное тесто желаемой формы и положите на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком.
• Выпекать при температуре 350°F в течение 7-10 минут.

 

 

СБОРКА И ОТДЕЛКА

• Когда мороженое застынет в морозильной камере, выньте батончики из форм и положите на противень, застеленный пергаментом.
• При желании можно сделать бутерброд между двумя кусочками запеченного песочного теста.
• Покройте охлажденные батончики шоколадной глазурью и украсьте их украшениями по вашему выбору. Положите батончики обратно в морозильную камеру, пока они не будут готовы к подаче.

   *Примечание от шеф-повара: Плитки мороженого или бутерброды можно приготовить, разлив 35%-й белый шоколад IVOIRE по предоставленному рецепту или купленное в магазине мороженое (примерно две пинты) в формы и заморозив в течение как минимум 24 часов. . Готовые батончики также можно купить и окунуть, особенно если морозильная камера недостаточно холодная, чтобы формованные батончики были достаточно твердыми, чтобы их можно было расформовать (от -6 до -10 °F).

Easy Chocolate Pots de Crème

Easy Chocolate Pots de Crème – восхитительно насыщенный сливочный шоколадный пудинг без выпечки, который очень легко приготовить, и для его приготовления требуется всего 5 простых ингредиентов!

Easy Chocolate Pots de Crème

Шоколадные десерты — мои самые любимые. Я всегда выбираю шоколадный вариант на десерт — даже лучше, если его очень легко приготовить и БЕЗ ВЫПЕЧКИ!

Pots de Crème в переводе с французского означает «горшочки с заварным кремом» или «горшочки со сливками» и изначально готовится из яиц и запекается в духовке.Но я предлагаю вам очень быструю и простую альтернативу набору Chocolate Pots de Crème без выпечки.

Эти шоколадные пудинги восхитительно насыщенные, густые и сливочные, и вам нужно всего 5 простых ингредиентов, чтобы приготовить их вместе.

Если вы большой любитель шоколада и сладкоежка, то вам понравятся эти пудинги!

Ищете больше шоколадных десертов без выпечки? Взгляните на мой пирог с малиной и белым шоколадом, чизкейк с двойным шоколадом без выпечки и малиновый чизкейк с белым шоколадом без выпечки.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Вот список ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления этих десертов. Вы можете найти мою карту рецептов внизу этого поста для полного списка с их количеством.

• Шоколад:  Вам понадобится темный шоколад с содержанием какао 70% — я люблю Lindt.
• двойной / тяжелый крем
• заклинатель / гранулированный сахар
• соли
• ванильный экстракт

Как сделать легкие шоколадные горшки De Crème

№

Чтобы приготовить эти шоколадные пудинги, просто добавьте шоколад в большую жаропрочную миску и отставьте в сторону.

№

Добавьте сливки, сахар, соль и ваниль в миску или кувшин, пригодный для использования в микроволновой печи, и нагревайте при высокой температуре в течение 1 минуты. Моя микроволновая печь 800 Вт, поэтому при необходимости отрегулируйте время.

Перемешать, затем нагревать еще 30 секунд, пока не нагреется, но НЕ закипит. Перегрев сливок приведет к тому, что шоколадный пудинг станет слишком жидким и с трудом застынет в холодильнике.

Вылейте сливки на шоколад, дайте постоять 1 минуту, затем взбейте, пока они полностью не растают и не станут однородными.Смесь должна быть слегка густой и шелковистой.

Равномерно разделите шоколадную смесь между тремя формочками по 4 унции, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2–4 часа до застывания или получения желаемой текстуры.

Охладите в течение ночи, чтобы текстура шоколадного ганаша стала более твердой (как на фото).

Эти пудинги довольно густые, поэтому вы можете использовать четыре формочки (вместо трех) и наполнять их только наполовину. Подавать с ложкой взбитых сливок и шоколадной стружкой.

Распечатанная карта рецептов с ПОЛНЫМ списком ингредиентов и инструкциями находится внизу этого поста.

ПРИМЕЧАНИЕ: Для достижения наилучших результатов я настоятельно рекомендую использовать измерения в граммах (с цифровой шкалой), а не в чашках.

Размеры чашки

просто недостаточно точны, и я не могу гарантировать наилучшие результаты, если вы их используете.

Эти баночки для крема Easy Chocolate:

• невероятно быстрый и Easy и Easy , чтобы сделать
• SO Rich , DECADENT , и Creamy
• No-Bake , и только требует 5 простых ингредиентов
• идеально подходит для шоколада любовники  в вашей жизни

Как долго прослужат эти шоколадные баночки с кремом? Эти пудинги можно хранить в холодильнике, плотно накрыв пищевой пленкой, до 1 недели.

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить меня в Instagram и поставить хештег #marshasbakingaddiction. Я бы хотел увидеть!

Попробуйте следующие десерты без выпечки!

Хотите больше сладостей?  Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать обновления рецептов прямо на свой почтовый ящик. Вы также можете следить за обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Ингредиенты

• 4 унции (115 г) темного шоколада с содержанием какао 70%, крупно нарезанного (я люблю Lindt)
• 1 чашка (240 мл) густых сливок
• 1/4 стакана (50 г) сахарного песка/песка
• 1/8 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

1. Добавьте шоколад в большую жаропрочную миску и отставьте в сторону.
2. Добавьте сливки, сахар, соль и ваниль в миску или кувшин, пригодный для использования в микроволновой печи, и нагревайте на высокой мощности в течение 1 минуты (800 Вт). Перемешайте, затем нагревайте еще 30 секунд, пока смесь не станет горячей, но , а не кипящей.
3. Вылить сливки на шоколад и оставить на 1 минуту. Взбейте вместе, пока не растает и не смешается. Смесь должна быть густой и шелковистой.
4. Равномерно распределите смесь между тремя формочками по 4 унции*, накройте и поставьте в холодильник минимум на 2–4 часа до застывания.
5. Перед подачей украсьте взбитыми сливками и/или шоколадной стружкой.

Примечания

*Этот рецепт довольно богатый. При желании можно наполнить ЧЕТЫРЕ формочки только наполовину.

Chocolate Pots de Crème можно хранить в холодильнике, плотно закрыв крышкой, до 1 недели.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Благодарим вас за поддержку Marsha’s Baking Addiction.

Пищевая ценность:

Выход: 3 порции Размер порции: 1 порция
Количество на порцию: Калории: 392 Всего жиров: 27 г Насыщенных жиров: 9 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 38 мг Углеводов: 31 г Волокна: 0 г Сахаров: 28 г Белков: 4 г

Информация о питании не всегда точна.

Вы сделали этот рецепт?

Отметить @MarshasBakeBlog в Instagram и поставить хештег #marshasbakingaddiction

Рецепт пирога с шоколадным кремом — классная кулинария

Богатый и сочный Пирог с шоколадным кремом Рецепт! Он состоит из нежной, слоеной корочки для запеченного пирога, густой и совершенно шоколадной начинки из заварного крема, а затем покрыт волнистыми взбитыми сливками и украшен тонкой фигурной шоколадной стружкой.

Это невероятно вкусно и предназначено стать изюминкой любого ужина или праздника!

Усовершенствованный старомодный пирог с шоколадным кремом

Это один из самых сказочных пирогов с его тремя слоями, шелковистой гладкой текстурой и обильным декадентским шоколадным вкусом. Вы обнаружите, что это даже шаг вперед по сравнению с традиционной старой классикой, поскольку в состав входит измельченный шоколад, а не только какао-порошок.

На вкус как шоколадный пудинг, но в форме пирога!

Конечно, во время праздников мы все любим наши фруктовые пироги, но какой-нибудь шоколадный пирог всегда приветствуется и определенно заслуживает места в очереди.Любители шоколада будут вам благодарны.

Он будет смакован до последней кремовой крошки и, вероятно, станет традицией, о которой постоянно просят каждый праздничный сезон!

Для этого нужно выполнить несколько шагов, особенно если вы готовите корж для домашнего пирога, но это стоит всех усилий, и в целом это простой и легкий метод. Важным шагом является то, что вы должны убедиться, что начинка хорошо загустела над плитой, чтобы ваш пирог был достаточно твердым, чтобы выдержать его нарезку.

Если вы обнаружите, что у вас мало времени, чтобы приготовить этот пирог с нуля, вы можете вместо этого попробовать мой легкий пирог с шоколадным муссом (затем сохраните этот рецепт, когда позволит время). Он очень пушистый и такой же заманчивый!

Ингредиенты рецепта пирога с шоколадным кремом

• 1 полностью тесто для слепого пирога, рецепт здесь (для этого вам понадобится масло, мука, сахар, соль и ледяная вода)
• 4 унции. горько-сладкий шоколад (от 60 до 65 процентов), нарезанный
• 3 ст.л. несоленое сливочное масло , нарезанное на кусочки по 1 ст.л.
• 2 ч. л. экстракт ванили
• 2/3 стакана сахарный песок плюс 2 1/2 столовые ложки
• 1/4 стакана Какао-порошок голландского производства (совок и уровень для измерения)
• 1/4 стакана кукурузный крахмал (совок и уровень)
• 1/4 чайной ложки соль
• 3 больших яичных желтка
• 3 чашки цельное молоко , разделенное
• 1 1/4 чашки жирные сливки
• 1/4 ч. л. экстракт ванили

Не знаете, что приготовить из оставшихся яичных белков? Посмотрите эти рецепты здесь.

Можно ли использовать обычный какао-порошок?

Если вам трудно найти какао-порошок голландского производства, вы можете использовать вместо него обычный несладкий какао-порошок. Он просто будет немного менее насыщенным.

Как насчет добавления порошка эспрессо?

Да, вы определенно можете добавить немного растворимого порошка эспрессо в этот пирог для приятного фонового вкуса. Просто добавьте 1 чайную ложку с сахаром (у него очень концентрированный вкус).

Как приготовить пирог с шоколадным кремом и домашней начинкой

1. Добавьте шоколад и ваниль в миску, сверху накройте ситом: Поместите нарезанный шоколад и в большую миску, всыпьте 2 ч. л. ванили.Установите большое сито над миской и отложите в сторону.
2. Взбейте сухие ингредиенты в кастрюле: В 3-литровой кастрюле смешайте сахар, какао-порошок, кукурузный крахмал и соль, пока они хорошо не перемешаются.
3. Смешайте желтки и молоко: Смешайте яичные желтки и 1/2 стакана молока до однородного состояния. Добавьте оставшиеся 2 1/2 стакана молока.
4. Приготовить смесь, дать закипеть 1 минуту: Поставить смесь на средний огонь и варить, постоянно помешивая (не забывая очищать дно и края кастрюли во время взбивания), пока смесь не закипит. Дайте покипеть 1 минуту, постоянно помешивая.
5. Процедить смесь над шоколадом: Вылить смесь в сито, установленное над шоколадной смесью, затем прижать резиновым шпателем к ситу, чтобы удалить комки.
6. Перемешать, чтобы расплавить: Перемешать окрашенную смесь с шоколадно-масляной смесью, пока все не растает.
7. Выложить начинку для пудинга на корж: Вылить на корж, затем распределить ровным слоем. Сбрызните кусок полиэтиленовой пленки антипригарным кулинарным спреем и прижмите его к поверхности заварного крема (не оборачивайте пирог плотно, иначе вы немного испарите и смягчите корку, просто свободно накройте корку).
8. Охладить для застывания: Переложить в холодильник и охладить не менее 4 часов, чтобы дать остыть и застыть.
9. Приготовьте топпинг перед подачей на стол: Налейте сливки в большую миску. Добавить сахар и ваниль.
№
10. С помощью ручного электрического миксера взбейте смесь на высокой скорости до образования устойчивых пиков.
11. Покройте готовый пирог: Смазать шоколадно-кремовой начинкой. По желанию украсить шоколадной стружкой или посыпать какао-порошком.Нарезать ломтиками так же, как и при подаче.

Полезные советы для лучшего пирога с шоколадным кремом

• Я настоятельно рекомендую вам придерживаться домашней корочки для пирога, это будет иметь огромное значение.
• Используйте какао и шоколад хорошего качества.
• Мелко нарежьте шоколад, чтобы он легко растворялся в заварном креме.
• Постоянно помешивайте при приготовлении на плите и хорошо помешивайте. Не делайте медленных взмахов тут и там. Конечно, мы процеживаем его после, но чем меньше комочков, тем лучше, к тому же вы не хотите, чтобы на дне образовывался накипь.
• Во время взбивания не забывайте о нижних углах кастрюли.
• Как упоминалось ранее, убедитесь, что готовите начинку достаточно долго, чтобы она хорошо загустела. Вы можете обратиться к фотографиям выше в качестве руководства, следите за этими пузырьками на поверхности и продолжайте кипятить в течение 1 минуты.
• Обязательно дайте пирогу достаточно времени, чтобы он застыл в холодильнике. Никаких коротких путей в морозильной камере.
• Подождите, чтобы приготовить и покрыть пирог взбитыми сливками, пока он не будет готов к подаче. Он плохо держится на пироге (некоторые впитываются и не остаются такими же пушистыми на следующий день).

Хранение

• Этот пирог лучше всего подавать в течение 24 часов после приготовления, но он должен храниться (без взбитой начинки) около 3 дней в холодильнике.
• Замораживание не рекомендуется, так как при оттаивании консистенция изменится.

Еще больше вкусных рецептов шоколадного пирога, которые стоит попробовать

 

Пирог с шоколадным кремом

Идеальный пирог! Он состоит из нежной, слоеной корочки для запеченного пирога, густой и совершенно шоколадной начинки из заварного крема, а затем покрыт волнистыми взбитыми сливками и украшен тонкой фигурной шоколадной стружкой.

Порции: 8

Подготовка 25 минут

Приготовление 10 минут

Готовность через: 35 минут

• 1 корж для запеченного пирога, рецепт здесь
• 4 унции. горько-сладкий шоколад (от 60 до 65 процентов), мелко нарезанный
• 3 ст. л. (42 г) несоленого сливочного масла, нарезанного на 1 ст. л. чашка (24 г) голландского технологического какао-порошка (совок и уровень для измерения)
• 1/4 стакана (33 г) кукурузного крахмала (черпак и уровень для измерения)
• 1/4 ч. л. соли
• 3 крупных яичных желтка
• 3 чашки (710 мл) цельного молока, разделенного

Топпинг

• 1 1/4 чашки (295 мл) густых сливок
• 2 1/2 ст.л. (30 г) сахарного песка
• 1/4 ч.л.
  • Для коржа для пирога: Приготовьте и испеките корж для пирога в соответствии с указаниями. Дайте полностью остыть.

  • Для начинки пирога: Поместите нарезанный шоколад и в большую миску всыпьте 2 ч.л. ванили. Установите большое сито над миской и отложите в сторону.

  • В 3-литровой кастрюле смешайте 2/3 стакана сахара, какао-порошок, кукурузный крахмал и соль, пока они хорошо не перемешаются.

  • Взбейте яичные желтки и 1/2 стакана молока, пока они хорошо не смешаются. Добавьте оставшиеся 2 1/2 стакана молока.

  • Поставить смесь на средний огонь и варить, постоянно помешивая (не забывая соскребать по углам кастрюли во время взбивания), пока смесь не закипит (пузырьки должны быть на верхней поверхности, а не только по краям).Дайте покипеть 1 минуту, постоянно помешивая.

  • Вылейте смесь в сито, установленное над шоколадной смесью, затем нажмите на сито силиконовой лопаточкой, чтобы удалить комочки.

  • Перемешайте окрашенную смесь с шоколадно-масляной смесью, пока все не растает.

  • Вылить на корж для пирога, затем распределить ровным слоем. Сбрызните кусок полиэтиленовой пленки антипригарным разбрызгивателем и прижмите его к поверхности смеси для пудинга (не оборачивайте пирог плотно, иначе вы немного испарите и смягчите корку, просто свободно накройте корку).

  • Переложите в холодильник и охладите не менее 4 часов, чтобы он остыл и застыл.

  • Для топпинга*: Налейте сливки в большую миску. Добавьте 2 1/2 столовые ложки сахара и ваниль.

  • С помощью ручного электрического миксера взбейте смесь на высокой скорости до образования очень жестких пиков.

  • Смазать шоколадно-кремовой начинкой. При желании украсьте шоколадной стружкой** или посыпьте какао-порошком. Нарезать ломтиками так же, как и при подаче.

  • Храните пирог в холодильнике.

  • * Подождите, чтобы приготовить и добавить взбитые сливки в пирог, пока он не будет почти готов ** Для шоколадной стружки я просто беру кусочек плитки шоколада размером 1 1/2 дюйма, нагреваю его в микроволновой печи в течение примерно 10 секунд, затем срежьте край овощечисткой.
  • Оценка пищевой ценности включает корку, начинку и взбитые сливки.

  Пищевая ценность

  Пирог с шоколадным кремом

  Количество на порцию

  Калорий 641 Калорийность жира 387

  % Дневная стоимость*

  FAT 43G 66%

  насыщенный жир 26 г 163%

  Transaturated TAR 1G

  Polyunsaturated FAT 2G

  мононенасыщенный жир 12G

  холестерин 179 мг 60% 9000 мг 60%

  натрий 231 мг 10%

  калий 308 мг 9%

  58 г 19%

  клетчатки 3G 13%

  Сахар 32г 36%

  Белок 9 г 18%

  Витамин A 1358IU 27%

  1 мг 1%
  1%
  Кальций 154 мг 15%
  15%

  Iron 3 мг 17%

  * Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

  No related posts.