Крем молочная девочка пошаговый рецепт с фото: Платный контент - Проверенные рецепты от Pteat.ru

Торт «Молочная девочка» обычно готовится с кремом из ирисок и сгущенного молока. Поскольку мой торт готовился для ребенка, которому нельзя есть сладкое в таком количестве, я решила модернизировать его и приготовить вместо классического крема со сгущенкой свой вариант – творожный. Он получается не менее нежным и отлично оттеняет вкус коржей.

Ингрeдиенты: 1. __Для коржей:
2. Сгущенное молоко – 1 банка (400 мл)
3. Яйца – 2 шт.
4. Разрыхлитель – 8 гр.
5. Мука – 1 ст.
6. Соль – по вкусу
7. __Для крема:
8. Жирный творог – 300 гр.
9. Сметана – 100 гр.
10. Сахар – по вкусу
11. Ваниль – по вкусу

Время приготовления: 1,5 часа

Количество порций: 4-6

Шаг 1. В неметаллической емкости взбиваем яйца (2 шт.) со щепоткой соли до образования пены.

В металлической посуде яйца приобретают сероватый оттенок, который некрасиво выглядит в десертах.

Шаг 2. К яйцам добавляем 400 мл сгущенки, снова тщательно размешивая все миксером и вводим в три приема 1 стакан муки с 8 гр. разрыхлителя.

После каждой порции муки тщательно вымешивайте тесто чтобы не образовывались комочки.

Шаг 3. На пергаментной бумаге нарисуйте круг диаметром 20 см и вылейте на него примерно 2 ст.л. теста, разравнивая его поверхности нарисованного круга.

У меня из этого количества теста получилось 6 коржей по 20 см в диаметре.

Шаг 4. Запекайте коржи для торта Молочная девочка в разогретой до 160 градусов духовке по 10-12 минут.

По возможности отключите режим конвекции в духовке, так как коржи пекутся достаточно быстро и им ничего не стоит пригореть.

Шаг 5. Приготовьте творожный крем: жирный творог (200 гр.) протрите через мелкое сито или пробейте блендером. Добавьте к нему 100 мл сметаны, сахар и ваниль по вкусу. Взбейте на средней, а потом и высокой скорости миксера до образования однородной массы.

Всегда выбирайте для крема жирный творог. Он тне такой зернистый и хорошо перетирается, образуя однородный плотный крем.

Шаг 6. Смажьте коржи кремом и уберите на пару часов в холодильник для пропитки. Ваш торт Молочная девочка готов, приятного аппетита!

Торт молочная девочка рецепт

Торт Молочная девочка в домашних условиях — самые вкусные рецепты

Торт Молочная девочка я научилась печь совсем недавно. Сегодня готовлю «девочку» со сливочным кремом. И хотя в интернете все считают, что крем Пломбирный лучше всех подходит для пропитки коржей этого торта, мы можем использовать любой наш любимый крем. Сметанный крем, творожный или йогуртовый это не принципиально. Тут главное не жалеть крема, чтобы коржики насквозь были пропитаны.

Такому интересному названию тортик обязан сгущёнке «Milch Mädchen» Перевод звучит как Молочная девочка. С этой сгущёнкой и научились печь торт кулинары в Германии. Когда я впервые попробовала тающий во рту кусочек торта, я поняла, что это удачная находка. Сразу записала рецепт. В который раз пеку этот торт и с каждым разом всё вкуснее получается.

Если Вы ещё не готовили торт Молочная девочка в домашних условиях, обязательно попробуйте. Тем более, что никаких изысканных продуктов не понадобится. Однако запаситесь терпением. Ведь коржи выпекаются по отдельности. И выпекаются они не в формах, а выкладываются на противень, И чем тоньше каждый корж, тем лучше пропитается кремом и торт будет вкусным и нежным. Только найдите настоящее сгущённое молоко изготовленное из цельного молока. Не надо использовать в торт сгущёнку, которая из соевого молока с пальмовым маслом.

При сборке торта, между коржей можно проложить ягоды или нарезанные кружочками бананы, киви. Мелко порезанная мякоть апельсина тоже хорошо подойдёт. Я же сегодня готовлю по классическому рецепту без добавок. Для украшения я взяла только плитку белого, пористого шоколада.

Сегодня в статье:

Пошаговый рецепт торта Молочная девочка

Из таких простых и доступных продуктов получится у нас необыкновенная вкуснотища! Некоторые рецепты Молочной девочки не предполагают добавление сливочного масла. Но я делаю самый вкусный классический вариант.

Что понадобится:

Как приготовить:

1. Сначала я растопила масло, чтобы оно немного поостыло прежде чем я буду его вводить в тесто.
2. В одной посуде соединяю муку с солью, разрыхлителем и ванильным сахаром.
3. В другую большую миску разбиваю яйца и выливаю сгущенное молоко. Всё это перемешиваю миксером.
4. Теперь начинаю порционно подсыпать смесь из сухих продуктов и подливать растопленное масло. Поочерёдно. Подлила масла, перемешала, подсыпала муку, перемешала. Наконец все ингредиенты соединила и получила вот такое нежное тесто. 
5. Заготовки для коржей можно делать двумя способами. Нарисовать на листе пекарской бумаги круг диаметром около 20 см. И на этот кружок намазать тесто слоем не толще одного сантиметра. Аккуратненько, не выходя за края нарисованного кружка.
6. Второй способ гораздо проще. Кольцо от круглой, разъёмной формы поместила на лист бумаги, намазала теста и убрала форму. Получается идеально ровный круг. 
7.  В моей духовке имеется только два противня. Помещаю туда два коржа и выпекаю на 180 грд. семь минут. Духовка уже нагрета предварительно. Здесь очень важно постоянно следить, чтобы коржики не подгорели. Духовки у всех разные, возможно у вас будет другое время выпекания.
8. Из духовки достала два готовых коржа и отложила их остывать. Следующие два коржа отправляются на выпекание. А эти когда остыли, переворачиваю и снимаю с них бумагу. Вот здесь ещё одно преимущество того, что в тесте присутствует сливочное масло. Бумага легко отделяется от маслянистых коржей.
9. По этой схеме продолжаю печь, пока не использую всё тесто. У меня вышло 8 штук красивых, румяных коржей. Оставляю их остывать, а сама займусь кремом. Да! Ещё один важный момент — не укладывайте коржи один на другой, пока они не остынут, а то слипнутся.

  Сливочный крем для торта

Для моей «девочки» я приготовлю крем со взбитыми сливками 35-процентной жирности. Сливки для крема беру сильно холодные, и миску в которой буду взбивать тоже на время ставлю в морозилку. Тогда крем хорошо взбивается и быстро превращается в густую, воздушную массу. Взбиваю с помощью миксера постепенно прибавляя скорость до максимальной. Добавляя, в процессе взбивания, понемногу сахарной пудры и ванильного сахара.

Крем уже густой и пышный. Он вполне готов. Начинаю самый творческий процесс — собирание торта.

На блюдо намазываю немного крема и выкладываю первый корж. Наношу слой крема. И продолжаю формировать торт, промазывая кремом все коржи поочерёдно. В конце густо обмазываю верх и бока. Торт я не выравниваю, а наоборот пошлёпала по верху лопаткой, для придания такой неровной, волнистой поверхности.

Идеально, если готовить торт с вечера и оставить на всю ночь в холодильнике. Так он отлично пропитается и крем застынет.

На другой день достаю готовый торт и посыпаю натёртым на тёрке белым молочным шоколадом. Он прекрасно сочетается с молочным вкусом «девочки». Вот такое без изысков украшение торта не загромождает его воздушность и не перебивает его родной, молочный вкус.

На этом фото видно в разрезе как хорошо пропитались кремом все коржи.

Изумительный лёгкий и воздушный тортик украсит любой праздничный стол. И готовить его несложно и продукты самые простые.

Торт Молочная девочка с пломбирным кремом (видео)

Ещё посмотрите вариант этого торта от видео канала «Кулинарные приключения». В этом видео ролике подробно показано приготовление вкусного десерта в домашних условиях с пломбирным кремом. Этот крем более всего подходит для Молочной девочки.

Хотя я и не любительница такой шапки ягод на торте, но выглядит весело и вкусно. Для детишек отличный вариант. А я прощаюсь с Вами до следующих рецептов. Благодарю всех, кто сегодня со мной кулинарил!

Если Вам понравились рецепты, нажимайте на кнопочки соц сетей, чтобы сохранить их на своей странице!

Торт «Молочная девочка»

Торт молочная девочка пошаговый рецепт с фото

Торт молочная девочка получил такое необычное название благодаря одноименному сгущенному молоку «Milch Mädchen» (перевод с немецкого «Молочная Девочка»). Дело в том, что коржи для этого торта готовятся на основе сгущенного молока, поэтому хозяйки особо не заморачивались над названием этого десерта. Для приготовления нам понадобится минимум времени и компонентов.

1 . Начнем с теста для бисквита. В миске, при помощи миксера, смешиваем яйца со сгущенкой.

2. Туда же вводим просеянную муку и разрыхлитель. Вымешиваем тесто до тягучей консистенции.

3. Коржи для торта будут выпекаться на пергаментной бумаге. Для этого отрежьте необходимый кусок бумаги. Нарисуйте на обратной его стороне круг желаемого диаметра (можно воспользоваться тарелкой или крышкой). Чтобы корж не прилип к бумаге, смазываем его очень тонким слоем растительного масла, а середину круга выливаем несколько столовых ложек теста и аккуратно распределяем его по кругу.

4. Ставим корж в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут. Как только он будет готов, сразу же снимаем с бумаги и готовим следующий. Получится примерно 5-6 коржей, в зависимости от выбранного диаметра.

5. Теперь займемся кремом. Для этого охлажденные сливки взбиваем с сахарной пудрой в легкую, воздушную массу.

6. Смазываем корж полученным кремом, накрываем следующим и так далее. Готовую конструкцию со всех сторон обмазываем сливочным кремом.

Готовый торт «Молочная Девочка» украшаем на свое усмотрение: бисквитной крошкой (которая получилась из обрезков), шоколадом, фруктами, орехами и т.п. Подавать к столу после того, как торт постоит пару часов в холодильнике.

1. Для аромата, в тесто можно добавить ванилин, сироп или ликер.
2. Горячие коржи не стоит сразу же складывать в стопку, так как могут прилипнуть к друг другу. Лучше остужать их по отдельности.
3. Можно использовать и другие виды крема, но не слишком сладкие. Например, идеально подойдут: творожный, сметанный, заварной крема, а так же суфле и шоколадный.

Торт молочная девочка видеорецепт

Торт молочная девочка — пошаговый рецепт с фото

Торт молочная девочка — очень нежный, вкусный, пропитанный, и я предлагаю вам его пошаговый рецепт с фото. Этот тортик буквально тает во рту, он готовится из самых простых ингредиентов. И он не случайно так называется — сочетание тонких коржей на сгущенном молоке и крема из взбитых сливок — сама нежность! Также торт молочная девочка можно готовить с пломбирным кремом, но сегодня мы рассмотрим более простой, но не менее вкусный — классический вариант. Итак, торт молочная девочка — рецепт с фото пошагово.

Продукты:

Яйца — 2 шт.,

сгущенка — 1 б.,

мука — сто шестьдесят грамм,

разрыхлитель — 15 грамм.

Сливки жирные — поллитра,

сахарная пудра — две-три столовых ложки

консервированные персики (либо что-то еще для прослойки, но персики подходят идеально)

Торт молочная девочка — рецепт с фото пошагово

2. Добавить одну банку сгущенки, перемешать. Просеять 160 гр. муки, смешанные с 15 гр. разрыхлителя. Разрыхлителя получается приличное количество, но не пугайтесь, в тесте это никак не чувствуется.

3. Перемешать, тесто должно получиться, как густая сметана. Оставить в покое минут на пятнадцать.

4. Вот что получилось через 15 минут: появились пузырьки, в тесте произошла реакция, которая позволит коржам быть более пышными.

5. На бумаге для выпечки начертить окружность. У меня 25 сантиметров.

6. Положить на пергамент две полные столовые ложки теста и аккуратно, медитативно размазать по всему кругу.

7. Затем выпечь в разогретой до 180 градусов духовке. Хватает примерно минут пять. Коржи не должны сильно потемнеть, как будут готовы, сразу вытаскивайте. Можно проверить, прикоснувшись к коржу, если он не липнет к пальцу, то готов.

8. Выпечь пять-семь коржей.

9. Консервированные персики порезать

10. Взбить поллитра сливок доя мягких пиков, добавить две-три столовые ложки сахарной пудры.

11. Еще немножко взбить

12. Корж смазать кремом.

13. Выложить кусочки персиков.

14. Таким образом собрать весь торт.

15. Дать постоять ночь в холодильнике. Украсить по желанию. Я сделала очень простое украшение из заварного белкового крема.

Вот и все пошаговый рецепт торта молочная девочка завершен!

А это фото разреза от Юлии.

пошаговый рецепт с фото

Торт молочная девочка очень нежный, вкусный, пропитанный, и предлагаю вам его пошаговый рецепт с фото. Этот торт буквально тает во рту, он готовится из самых простых ингредиентов. И не случайно так называется — сочетание тонких лепешек на сгущенке и сливках из взбитых сливок — это сама нежность! Также молочный торт можно приготовить с мороженым, но сегодня мы рассмотрим более простой, но не менее вкусный — классический вариант.Итак, торт «Молочная девочка» — это пошаговый рецепт с фото.

Торт молочная девочка — пошаговый рецепт с фото

Продукты:

Яйца — 2 шт.,

сгущенное молоко — 1 л.,

мука — сто шестьдесят грамм,

— 15 грамм.

Сливки жирные — пол-литра,

сахарная пудра — две-три столовые ложки

консервированные персики (или еще что-то для пласта, но персики подойдут)

Торт молочная девочка — рецепт с фото пошагово

1. Два яйца взбить

2.Добавить одну банку сгущенки, перемешать. Просеять 160 гр. муку смешать с 15 гр. порошок для выпечки. Получается приличное количество разрыхлителя, но не пугайтесь, в тесте этого не чувствуется.

3. Перемешать, тесто должно получиться густой сметаной. Оставьте в покое примерно на пятнадцать минут.

4. Вот что произошло через 15 минут: появились пузыри, в тесте произошла реакция, которая позволила бы пирогу быть более пышным.

5. Нарисуйте круг на бумаге для выпечки.У меня 25 сантиметров.

6. Выложите на пергамент две полные столовые ложки теста и осторожно, медитативно распределите по всему кругу.

7. Затем запечь в разогретой до 180 градусов духовке. На пять минут хватит. Коржи не должны сильно темнеть, так как они готовы, сразу вытаскивайте. Вы можете проверить, прикоснувшись к торту, если он не прилипает к пальцу, значит, все готово.

8. Испеките пять-семь лепешек.

9. Консервированные персики нарезанные

10.Взбить пол-литра сливок доильных мягких пиков, добавить две-три столовых ложки сахарной пудры.

11. Побейте еще немного

12. Торт смазать кремом.

Торт Milk Girl — самый подходящий вариант, если вы хотите попробовать что-то новое и вкусное. Торт незамысловат в исполнении, он состоит из тонких бисквитных коржей, которые готовятся буквально за считанные минуты. Замесить тесто на сгущенке с добавлением яиц и культиватора.Такое необычное название получила сгущенка. Рецепт из Германии, и для теста местные хозяйки предпочли взять марочный концентрат молока, название которого в переводе звучит как «Milk Girl».

Предлагаем два варианта торта «Молочко»: пошаговый рецепт классического десерта с заварным кремом и более сложный: шоколадный со сливками и вишней.

Технология изготовления торта «Молочко» (пошаговая)

Сам процесс приготовления теста достаточно простой и не требует усилий и лишнего времени.Особенность процесса: готовятся две смеси, сухая и жидкая, после чего их соединяют и вымешивают до однородности. Долго ничего взбивать не нужно, просто перемешайте, соблюдая определенную последовательность. Тесто должно быть максимально однородным, а по плотности напоминать густую, не выдерживающую холода домашнюю сметану (как для оладий).

Торт «Молочная девочка» состоит из тонких лепешек. Обычно их готовят в духовке. Для этого тесто равномерно выкладывают на пергамент, на котором уже нарисован круг нужного диаметра.Выпекать при температуре 200 градусов, пока поверхность торта не станет однородного золотистого цвета.

При сборке коржей необходимо хорошо пропитать кремовой массой. Это может быть как простой заварной крем или сметана, так и более сложные сливочные, творожные, белковые кремовые массы. Пропитка не должна быть приторной, так как сами коржи получаются довольно сладкими. В предложенных вариантах торта Milk Girl пошаговые рецепты двух видов крема для такого десерта: классического заварного крема со вкусом мороженого и самого простого сливочного.

Для изготовления торта не требуется изысканного декора. Обычно используется основная кремовая масса, которая сглаживает стороны десерта и покрывает верх. Дополнительно боковые поверхности присыпают крошкой от еще подсохшего коржа. Верх украшен узорами или просто нанесен кремом на его поверхность. Иногда кремовый слой посыпают мелкой стружкой из разных сортов шоколада.

Торт Milk Girl: пошаговый рецепт с заварным кремом со вкусом мороженого

Начальный вариант торта — «Молочница», пошаговый рецепт настоящего заварного крема на десерт.Нежный вкус мороженого достигается за счет добавления в крем сливочного масла. Продукт должен быть очень качественным, с максимальным содержанием молочного жира. При использовании масел с травяными добавками сливочная масса потеряет вкусовые качества.

370 грамм цельного сгущенного молока;

10 гр. готовый культиватор.

Полторы столовые ложки муки;

Сливки жирные — 120 гр.

Две столовые ложки сухого свежего крахмала.

1. Готовим тесто для торта.В просторную миску налить сгущенку. К нему разбиваем яйца, легким взбиванием соединяем компоненты. В сухой посуде смешать муку с разрыхлителем, смесь дважды просеять и залить сгущенкой, взбивая венчиком, довести до однородности. Необязательно засыпать сразу всю муку, лучше добавлять постепенно, 1-2 столовые ложки. Это значительно облегчает процесс, небольшие порции муки легче смешивать с жидкой массой, и она меньше комковается. Кроме того, постепенное перемешивание позволяет контролировать густоту теста — в зависимости от качества муки его норма может меняться.Чтобы коржи не растекались по противню, нам нужно, чтобы тесто получилось более густым, чем для оладий.

2. Возьмите противень и пергамент. От рулона бумаги отрежьте лист размером с жаровню. Теперь нам нужно определить места, где мы будем выкладывать тесто. Если сковорода большая, на ней можно испечь сразу два коржа. Итак, вам понадобится шаблон, это может быть крышка, тарелка или дно металлической разъемной формы, диаметром 22 сантиметра. Прикладываем «шаблон» к бумаге, обводим контур карандашом, переворачиваем лист и переносим на противень.

3. Формируем лепешки. Выкладываем в центре круга не более двух столовых ложек теста. Ложкой или широким ножом тщательно разровняйте его, соблюдая нарисованные границы. Более простой вариант: накладываем воротник разъемной формы на лист пергамента, которым уже закрыта жаровня. Выкладываем по центру две ложки теста и выкладываем равномерным слоем, после чего аккуратно снимаем доску.

4. Выставив противень на средний уровень разогретой до 200 градусов духовки, запекаем заготовки 6-9 минут (до легкого подрумянивания).Горячие лепешки сразу снимаем с пергамента широкой лопаткой, но предварительно обрезаем края. Для этого берем тарелку подходящего размера, кладем на торт и обводим круг ножом. Переносим заготовку на решетку или льняное полотенце, обрезки сохраняем, они пригодятся для украшения торта.

5. Бывает, что из-за плохого качества бумаги нежные коржи плохо отделяются. При такой проблеме для следующих коржей на пергаменте необходимо мелко нанести растительное масло.

6. Выпеченные коржи выкладываем на решетку или канву. Укладывать заготовки в стопку не рекомендуется, они могут слипаться.

7. Пока коржи остывают, начинаем готовить заварной крем со вкусом мороженого. Достаем масло из холодильника, режем и оставляем в тепле. В небольшую сотейник налейте полстакана молока. В чашке смешать крахмал с мукой, влить смесь в молоко, взбить венчиком, пока сухие ингредиенты не разойдутся, не оставив комков.Добавьте сахар, добавьте оставшееся молоко и снова все хорошо перемешайте. На этот раз мы стараемся растворить кристаллы сахара как можно лучше. Ставим сотейник на «медленный» нагрев и, непрерывно помешивая, кипятим сливки. Как только появятся первые признаки закипания, уменьшите огонь и продолжайте варить, пока крем не загустеет. Важно не переваривать, горячая кремовая основа должна быть разреженной, при остывании она станет гуще.

8. Охладить заварную массу до теплого состояния. Добавляем масло, успевшее к этому времени растаять, и, энергично помешивая по кругу, доводим до однородности.Оставить до полного остывания. Влейте холодные сливки в чистую сухую миску, используя миксер, начиная с пониженной скорости и постепенно увеличивая скорость, взбивайте до однородной консистенции. Здесь важны жирность сливок и их температура. Качественно взбивается только хорошо охлажденный, жирный продукт. За четверть часа до взбивания переставить тару со сливками из «теплой» камеры холодильника в морозильную. Многие кулинары рекомендуют обозначать там чашу для взбивания и венчик миксера.

9. Густую кремообразную массу выкладываем на остывшую заваренную основу и тщательно перемешиваем. Крем будет готов, когда он приобретет характерную гладкость.

10. Сборка торта. Выложив один корж на тарелку, нанесите на него порцию крема. Следующий кладем за ним, обильно промазываем им. Повторяйте, пока все пробелы не исчезнут. Не экономьте на креме — коржи должны быть хорошо пропитанными. Этим же кремом покрываем самый верх коржа, а им даже бока десерта.

11. Приступаем к дизайну. Оставшиеся кусочки разбить на более мелкие и слегка подсушить на сковороде или в духовке. Хорошо остынув, втираем кусочки бисквита руками в крошку. Если есть блендер, лучше им пользоваться — процесс пойдет быстрее и малыш получится меньше. Бока торта присыпать раскрошенным бисквитом, залить оставшимся кремом в кондитерский шприц и украсить верх.

Шоколадный вариант торта «Молочко»: пошаговый рецепт со сливочным кремом и вишней

Пошаговый рецепт торта «Дочка» с лепешками из шоколадного теста и масляным кремом.Для верхнего кремового слоя используется вишня, торт украшен тертым шоколадом. Какао-порошок используется для подкрашивания теста.

Банка цельного сгущенного молока;

Два больших яйца;

Рыхлитель готового теста — 15 гр .;

40 гр натурального какао-порошка;

600 гр сливок жирностью не менее 35%;

6 столовых ложек нерафинированного сахара;

Один грамм ванильного порошка.

350 гр вишни без косточек;

Желатин гранулированный — 3 гр.;

50 гр темного шоколада.

1. Насыпав муку в сухую миску, всыпать какао-порошок и разрыхлитель. Тщательно перемешав, просейте смесь через редкое сито. Это насытит его воздухом и убережет от случайных примесей.

2. В просторной миске разбить яйца, добавить сгущенку и слегка взбить. Доводить яично-молочную массу до вспенивания не нужно, достаточно получить однородную смесь. Соединяем мучную смесь с жидкой основой, вводим постепенно, вливая одну-две столовые ложки, после чего хорошо перемешиваем.В целом тесто должно получиться, по плотности как для оладий. Какао, как правило, загустевает тесто, поэтому постепенное добавление мучной смеси — лучший способ отрегулировать его густоту.

3. Как и в предыдущем пошаговом рецепте торта «Молочница», нарисуйте кружочки на пергаментной бумаге и застелите им противень. Выкладываем по центру две ложки теста, хорошо выкладываем, не выходя за намеченные границы. На первый взгляд его количество может показаться недостаточным, но это не так.При выпечке тесто хорошо поднимается, коржи не будут слишком тонкими.

4. Выпекаем при 200 градусах, время зависит от мощности духовки и в среднем может занять от шести до десяти минут. По цвету определить готовность сложно, так как тесто темное. Перед тем, как вынуть противень, проверьте торт, слегка надавив на него кончиками пальцев. Он должен быть мягким и слегка упругим.

5. Горячий шоколадный корж достать с бумаги широким шпателем и выложить на решетку, остудить.Не складывайте в стопку, они могут случайно слипнуться.

6. Подготовленной порции теста должно хватить не менее чем на восемь лепешек диаметром 22 сантиметра. Последнюю заготовку желательно немного подсушить, она понадобится для украшения торта. Из него нужно будет сделать крошку, а мягкая корочка не осыпется.

7. Готовим крем. Особенность приготовления крема в температуре крема, они должны хорошо охлаждаться.Для качественного взбивания важна и их жирность, чем она ниже, тем меньше шансов получить качественные сливки.

8. Емкость, в которой будет готовиться крем, желательно остудить. Ставим в морозилку на десять минут, а туда же кладем венчики миксера. После остывания сливки перелить в миску и начать взбивать на пониженной скорости. Как только они начнут увеличиваться в объеме и загустеть, начинаем добавлять сахарную пудру, а скорость миксера увеличиваем.Контролируем густоту крема — при подъеме венчиков кремовая масса должна подниматься за ними, а не опускаться.

9. Подготовить вишню. Если это свежие ягоды, после удаления семян немного бланшируйте их с небольшим количеством сахара для размягчения. Затем откидываем на дуршлаг и оставляем в нем. Ягоды должны хорошо подсохнуть. Замороженную вишню тоже бланшируют, но только после полного оттаивания консервированные можно только сушить.

10. Готовим желатин, его гранулы должны хорошо набухнуть, для чего заливаем прохладной водой и оставляем в ней.

11. Соберите десерт. В этом варианте торт Milk Girl лучше всего собирать в разъемной форме или использовать для сборки его бортика. Поочередно, укладывая друг на друга, обильно смазать кожу сливочным кремом. Верхний корж не используется.

12. Отмерьте две столовые ложки сливок и поместите в небольшую миску. Оставшуюся кремовую массу делим пополам. Часть его уйдет на выравнивание сторон, а другая на украшение верха торта.

13. Опускаем таз с набухшим желатином в емкость «водяной бани».Прогреть, непрерывно помешивая, до полного растворения. Слегка остудить желатиновую массу и смешать с кремом, залегающим в посуде. Приготовленную смесь выкладываем в одну из мисок со сливками. Хорошо перемешать, вылить на верхнюю поверхность коржа, разровнять. Равномерно выложите сушеные вишни и слегка раздавите их. Помещаем торт на час в «теплое» отделение холодильника или на полчаса в морозильную камеру.

14. Дождавшись застывания верхнего слоя, приступаем к дальнейшему оформлению торта: аккуратно снимаем бортики, выравниваем бортики оставшимся кремом, разбиваем засохший корж и перебиваем блендером.Слой крема сбоку посыпать приготовленной крошкой, а сверху посыпать мелкой шоколадной стружкой.

Хитрости приготовления торта «Молочко» по пошаговым рецептам — полезные советы

Тесто универсальное, из него можно выпекать коржи не только в духовке, но и на сковороде. У этой техники есть небольшой нюанс: кастрюля должна быть толстостенной, диаметром до 22 см, но не более. Перед тем, как испечь новый корж, его дно нужно хорошо смочить маслом, а нагрев конфоркой должен быть немного выше минимального.Мультиварка также может стать хорошим помощником. Принцип нанесения теста на дно чаши такой же, как и на пергамент, коржи готовятся за пять минут по программе «Выпечка».

Вариантов десерта много, но все они основаны на базовых пошаговых рецептах торта Молочная девочка. Состав теста, последовательность замеса и способ выпечки неизменны. Новый вкус достигается путем отшелушивания крема с фруктами или ягодами с использованием различных кремов.

Шаг 1: замесить тесто.

Просейте пшеничную муку и разрыхлитель для теста в ту же тарелку. Снова возьмитесь за миксер (впрочем, вы можете использовать обычный венчик) и все хорошо перемешайте. У вас должна получиться густая смесь, по консистенции скорее жидкая, чем густая.
Важно: есть один маленький секрет, если дать испытательному стенду 15 минут , коржи получатся чуть пышнее.

Шаг 2: испеките коржи.

Поместите лепешки в разогретую духовку 180 градусов на 5-7 минут . Тесто должно подрумяниться, оно тоже выкладывается очень тонким слоем, чтобы выпекалось моментально.
Как только коржи будут готовы, сразу же достаньте их из духовки, выньте из пергамента и выньте для охлаждения на кухонное полотенце или на чистый лист бумаги. А в это время сами приготовьте новую партию коржей, снова вылив тесто на пергамент и поставив в духовку до готовности.
Когда все коржи будут готовы, их можно сложить друг на друга, уложив между ними пергамент для запекания, и начинать варить крем, пока тесто не остынет.

Шаг 3: приготовить крем.

Шаг 4: соберите торт.

Шаг 5: подайте торт.

Итак, что это такое в торте «Молочная девочка»? Вы, наверное, и сами все поняли. Готовится легко, все ингредиенты можно найти если не на кухне, то в ближайшем магазине, а вкус у этого десерта просто восхитительный, сладкий и невероятно нежный! Неудивительно, что у многих хозяек рецепт этого торта отмечен как самый любимый.
Приятного аппетита!

Если сомневаетесь в качестве бумаги для выпечки, смазать ее растительным или сливочным маслом, тогда лепешка не прилипнет.

Украсить торт Milk Girl можно шоколадной глазурью, любыми ягодами или орехами, все это хорошо сочетается со сладкими коржами и нежным кремом из взбитых сливок.

Вместо сливок, если вдруг в ближайшем магазине не хватает жира, можно использовать сметану, взбив так же с сахарной пудрой.

Торт Milk Girl — самый подходящий вариант, если вы хотите попробовать что-то новое и вкусное. Торт незамысловат в исполнении, он состоит из тонких бисквитных коржей, которые готовятся буквально за считанные минуты.Замесить тесто на сгущенке с добавлением яиц и культиватора. Такое необычное название получила сгущенка. Рецепт из Германии, и для теста местные хозяйки предпочли взять марочный концентрат молока, название которого в переводе звучит как «Milk Girl».

Предлагаем два варианта торта «Молочница»: пошаговый рецепт классического десерта с заварным кремом и более сложный: шоколадный со сливками и вишней.

Технология изготовления торта «Дойка» (пошаговая)

Сам процесс приготовления теста достаточно простой и не требует усилий и лишнего времени.Особенность процесса: готовятся две смеси, сухая и жидкая, после чего их соединяют и вымешивают до однородности. Долго ничего взбивать не нужно, просто перемешайте, соблюдая определенную последовательность. Тесто должно быть максимально однородным, а по плотности напоминать густую, не выдерживающую холода домашнюю сметану (как для оладий).

Торт «Молочко» состоит из тонких лепешек. Обычно их готовят в духовке. Для этого тесто равномерно выкладывают на пергамент, на котором уже нарисован круг нужного диаметра.Выпекать при температуре 200 градусов, пока поверхность торта не станет однородного золотистого цвета.

При сборке коржей необходимо хорошо пропитать кремообразной массой. Это может быть как простой заварной крем или сметана, так и более сложные сливочные, творожные, белковые кремовые массы. Пропитка не должна быть приторной, так как сами коржи получаются довольно сладкими. В предложенных вариантах торта Milk Girl пошаговые рецепты двух видов крема для такого десерта: классического заварного крема со вкусом мороженого и самого простого сливочного.

Для изготовления торта не требуется изысканного декора. Обычно используется основная кремовая масса, которая сглаживает стороны десерта и покрывает верх. Дополнительно боковые поверхности присыпают крошкой от еще подсохшего коржа. Верх украшен узорами или просто нанесен кремом на его поверхность. Иногда кремовый слой посыпают мелкой стружкой из разных сортов шоколада.

Торт Milk Girl: пошаговый рецепт с заварным кремом со вкусом мороженого

Начальный вариант торта — «Milk Girl», пошаговый рецепт настоящего заварного крема на десерт.Нежный вкус мороженого достигается за счет добавления в крем сливочного масла. Продукт должен быть очень качественным, с максимальным содержанием молочного жира. При использовании масел с травяными добавками сливочная масса потеряет вкусовые качества.

Состав:

370 г цельного сгущенного молока;

Два яйца;

Мука пшеничная — 140 гр .;

10 гр. готовый культиватор.

Полторы столовые ложки муки;

0,3 л молока;

Масло сливочное «Фермерское», сливочное масло — 70 гр.;

120 гр. Сахара;

Сливки жирные — 120 гр.

Две столовые ложки сухого свежего крахмала.

Способ приготовления:

1. Готовим тесто для торта. В просторную миску налить сгущенку. К нему разбиваем яйца, легким взбиванием соединяем компоненты. В сухой посуде смешать муку с разрыхлителем, смесь дважды просеять и залить сгущенкой, взбивая венчиком, довести до однородности. Необязательно засыпать сразу всю муку, лучше добавлять постепенно, 1-2 столовые ложки.Это значительно облегчает процесс, небольшие порции муки легче смешивать с жидкой массой, и она меньше комковается. Кроме того, постепенное перемешивание позволяет контролировать густоту теста — в зависимости от качества муки его норма может меняться. Чтобы коржи не растекались по противню, нам нужно, чтобы тесто получилось более густым, чем для оладий.

2. Возьмите противень и пергамент. От рулона бумаги отрежьте лист размером с жаровню. Теперь нам нужно определить места, где мы будем выкладывать тесто.Если сковорода большая, на ней можно испечь сразу два коржа. Итак, вам понадобится шаблон, это может быть крышка, тарелка или дно металлической разъемной формы, диаметром 22 сантиметра. Прикладываем «шаблон» к бумаге, обводим контур карандашом, переворачиваем лист и переносим на противень.

3. Формируем лепешки. Выкладываем в центре круга не более двух столовых ложек теста. Ложкой или широким ножом тщательно разровняйте его, соблюдая нарисованные границы. Более простой вариант: накладываем воротник разъемной формы на лист пергамента, которым уже закрыта жаровня.Выкладываем по центру две ложки теста и выкладываем равномерным слоем, после чего аккуратно снимаем доску.

4. Выставив противень на средний уровень разогретой до 200 градусов духовки, запекаем заготовки за 6–9 минут (до легкого подрумянивания). Горячие лепешки сразу снимаем с пергамента широкой лопаткой, но предварительно обрезаем края. Для этого берем тарелку подходящего размера, кладем на торт и обводим круг ножом. Переносим заготовку на решетку или льняное полотенце, обрезки сохраняем, они пригодятся для украшения торта.

5. Бывает, что из-за плохого качества бумаги нежные коржи плохо отделяются. При такой проблеме для следующих коржей на пергаменте необходимо мелко нанести растительное масло.

6. Выпеченные коржи выкладываем на решетку или холст. Укладывать заготовки в стопку не рекомендуется, они могут слипаться.

7. Пока коржи остывают, начинаем готовить заварной крем со вкусом мороженого. Достаем масло из холодильника, режем и оставляем в тепле.В небольшую сотейник налейте полстакана молока. В чашке смешать крахмал с мукой, влить смесь в молоко, взбить венчиком, пока сухие ингредиенты не разойдутся, не оставив комков. Добавьте сахар, добавьте оставшееся молоко и снова все хорошо перемешайте. На этот раз мы стараемся растворить кристаллы сахара как можно лучше. Ставим сотейник на «медленный» нагрев и, непрерывно помешивая, кипятим сливки. Как только появятся первые признаки закипания, уменьшите огонь и продолжайте варить, пока крем не загустеет.Важно не переваривать, горячая кремовая основа должна быть разреженной, при остывании она станет гуще.

8. Охладите заварную массу до теплого состояния. Добавляем масло, успевшее к этому времени растаять, и, энергично помешивая по кругу, доводим до однородности. Оставить до полного остывания. Влейте холодные сливки в чистую сухую миску, используя миксер, начиная с пониженной скорости и постепенно увеличивая скорость, взбивайте до однородной консистенции. Здесь важны жирность сливок и их температура.Качественно взбивается только хорошо охлажденный, жирный продукт. За четверть часа до взбивания переставить тару со сливками из «теплой» камеры холодильника в морозильную. Многие кулинары рекомендуют обозначать там чашу для взбивания и венчик миксера.

9. Густую кремообразную массу выкладываем на остывшую заваренную основу и тщательно перемешиваем. Крем будет готов, когда он приобретет характерную гладкость.

10. Сборка торта. Выложив один корж на тарелку, нанесите на него порцию крема.Следующий кладем за ним, обильно промазываем им. Повторяйте, пока все пробелы не исчезнут. Не экономьте на креме — коржи должны быть хорошо пропитанными. Этим же кремом покрываем самый верх коржа, а им даже бока десерта.

11. Приступаем к проектированию. Оставшиеся кусочки разбить на более мелкие и слегка подсушить на сковороде или в духовке. Хорошо остынув, втираем кусочки бисквита руками в крошку. Если есть блендер, лучше им пользоваться — процесс пойдет быстрее и малыш получится меньше.Бока торта присыпать раскрошенным бисквитом, залить оставшимся кремом в кондитерский шприц и украсить верх.

Шоколадный вариант торта «Молочница»: пошаговый рецепт со сливочным кремом и вишней

Пошаговый рецепт торта «Молочница» с лепешками из шоколадного теста и сливочным кремом. Для верхнего кремового слоя используется вишня, торт украшен тертым шоколадом. Какао-порошок используется для подкрашивания теста.

Состав:

Банка цельного сгущенного молока;

Два больших яйца;

Рыхлитель готового теста — 15 гр.;

40 гр натурального какао-порошка;

Полстакана муки.

Для сливок:

600 гр сливок жирностью не менее 35%;

6 столовых ложек нерафинированного сахара;

Один грамм ванильного порошка.

Дополнительно:

350 гр вишни без косточек;

Желатин гранулированный — 3 гр .;

50 гр темного шоколада.

Способ приготовления:

1. Высыпав муку в сухую емкость, добавьте какао-порошок и разрыхлитель.Тщательно перемешав, просейте смесь через редкое сито. Это насытит его воздухом и убережет от случайных примесей.

2. В просторной миске разбить яйца, добавить сгущенку и слегка взбить. Доводить яично-молочную массу до вспенивания не нужно, достаточно получить однородную смесь. Соединяем мучную смесь с жидкой основой, вводим постепенно, вливая одну-две столовые ложки, после чего хорошо перемешиваем. В целом тесто должно получиться, по плотности как для оладий.Какао, как правило, загустевает тесто, поэтому постепенное добавление мучной смеси — лучший способ отрегулировать его густоту.

3. Как и в предыдущем пошаговом рецепте торта «Молочница», нарисуйте кружочки на пергаментной бумаге и застелите им противень. Выкладываем по центру две ложки теста, хорошо выкладываем, не выходя за намеченные границы. На первый взгляд его количество может показаться недостаточным, но это не так. При выпечке тесто хорошо поднимается, коржи не будут слишком тонкими.

4. Выпекаем при 200 градусах, время зависит от мощности духовки и в среднем может занять от шести до десяти минут. По цвету определить готовность сложно, так как тесто темное. Перед тем, как вынуть противень, проверьте торт, слегка надавив на него кончиками пальцев. Он должен быть мягким и слегка упругим.

5. Широким шпателем снимите горячие шоколадные коржи с бумаги и выложите на решетку, остудите. Не складывайте в стопку, они могут случайно слипнуться.

6. Подготовленной порции теста должно хватить не менее чем на восемь лепешек диаметром 22 сантиметра. Последнюю заготовку желательно немного подсушить, она понадобится для украшения торта. Из него нужно будет сделать крошку, а мягкая корочка не осыпется.

7. Приготовление сливок. Особенность приготовления крема в температуре крема, они должны хорошо охлаждаться. Для качественного взбивания важна и их жирность, чем она ниже, тем меньше шансов получить качественные сливки.

8. Емкость, в которой будет готовиться крем, желательно остудить. Ставим в морозилку на десять минут, а туда же кладем венчики миксера. После остывания сливки перелить в миску и начать взбивать на пониженной скорости. Как только они начнут увеличиваться в объеме и загустеть, начинаем добавлять сахарную пудру, а скорость миксера увеличиваем. Контролируем густоту крема — при подъеме венчиков кремовая масса должна подниматься за ними, а не опускаться.

9. Подготовить вишню. Если это свежие ягоды, после удаления семян немного бланшируйте их с небольшим количеством сахара для размягчения. Затем откидываем на дуршлаг и оставляем в нем. Ягоды должны хорошо подсохнуть. Замороженную вишню тоже бланшируют, но только после полного оттаивания консервированные можно только сушить.

10. Готовим желатин, его гранулы должны хорошо набухнуть, для чего заливаем прохладной водой и оставляем в ней.

11. Соберите десерт. В этом варианте торт Milk Girl лучше всего собирать в разъемной форме или использовать для сборки его бортика.Поочередно, укладывая друг на друга, обильно смазать кожу сливочным кремом. Верхний корж не используется.

12. Отмерьте две столовые ложки сливок и поместите в небольшую миску. Оставшуюся кремовую массу делим пополам. Часть его уйдет на выравнивание сторон, а другая на украшение верха торта.

13. Опускаем чашу с набухшим желатином в емкость «водяной бани». Прогреть, непрерывно помешивая, до полного растворения. Слегка остудить желатиновую массу и смешать с кремом, залегающим в посуде.Приготовленную смесь выкладываем в одну из мисок со сливками. Хорошо перемешать, вылить на верхнюю поверхность коржа, разровнять. Равномерно выложите сушеные вишни и слегка раздавите их. Помещаем торт на час в «теплое» отделение холодильника или на полчаса в морозильную камеру.

14. Дождавшись застывания верхнего слоя, приступаем к дальнейшему оформлению торта: аккуратно снимаем бортики, выравниваем бортики с оставшимся кремом, разбиваем засохший корж и перебиваем блендером.Слой крема сбоку посыпать приготовленной крошкой, а сверху посыпать мелкой шоколадной стружкой.

Хитрости приготовления торта «Молочная девочка» по пошаговым рецептам — полезные советы

Тесто универсальное, из него можно выпекать коржи не только в духовке, но и на сковороде. У этой техники есть небольшой нюанс: кастрюля должна быть толстостенной, диаметром до 22 см, но не более. Перед тем, как испечь новый корж, его дно нужно хорошо смочить маслом, а нагрев конфоркой должен быть немного выше минимального.Мультиварка также может стать хорошим помощником. Принцип нанесения теста на дно чаши такой же, как и на пергамент, коржи готовятся за пять минут по программе «Выпечка».

Вариантов десерта много, но все они основаны на базовых пошаговых рецептах торта Молочная девочка. Состав теста, последовательность замеса и способ выпечки неизменны. Новый вкус достигается путем отшелушивания крема с фруктами или ягодами с использованием различных кремов.

Рецепт торта «Молочница» пришел к нам из Германии и сразу занял достойное место среди других рецептов. Это и понятно, ведь «Milk Girl» — это пышные, мягкие и ароматные коржи, пропитанные сливками. .

Торт имеет характерный аромат сгущенного молока и свежей клубники. Этот десерт уже хорош, но если мы добавим слой клубники, которая добавит кислинки, то это лакомство не будет иметь цены.

Согласно рецепту, для приготовления торта «Молочная девочка» вам понадобится ::

Приготовление:

Вбить яйца в сгущенное молоко.


Взбить венчиком до получения однородной массы.

Смешать сыпучие продукты и просеять их в сгущенное молоко и яйца.

Еще раз перемешать венчиком до получения однородной массы.

Если сгущенка хорошего качества, то тесто получается густым, как домашняя сметана. Готовое тесто оставить на 15 минут, так коржи получатся пышнее.

Выложите 2 столовые ложки теста в форму диаметром 20 см и разровняйте по форме.Выпекать в духовке при 180С до золотистой корочки.

Таким образом, израсходовано все тесто.

Если формы подходящего размера нет, то можно взять лист пергамента, нарисовать на нем круг нужного диаметра, выложить тесто и разгладить по контуру нарисованного круга. После запекания пергамент нужно сразу удалить. Остудить выпечку на решетке.

Если вы выпекаете сразу несколько коржей, то не складывайте их сразу после выпечки, иначе они слипнутся.

Поскольку выпечка достаточно сладкая, лучше использовать не слишком подслащенный крем. Например, для тортов из сгущенки отлично подходят взбитые сливки и клубника.

Состав сливок:

Взбить хорошо охлажденные сливки до тех пор, пока они не станут «твердыми». Добавьте порошок и снова взбейте. Взять первый корж, положить на него 2 столовые ложки крема, разровнять.

Намазать нарезанную клубнику и сверху положить 1 столовую ложку сливок, разровнять.Сверху накрываем вторым коржом.

Для сбора всего торта с горкой. Слегка смазать верхний корж кремом (1 столовая ложка).

Собранный торт оставить в холодильнике для устойчивости.

Пока «Молочко» будет «отдыхать» в холодильнике, мы приготовим швейцарское безе или протеиново-заварной крем для покрытия торта.

Приготовьте водяную баню. Пока вода кипит, взбивайте белки вместе с сыпучими компонентами в течение 1 минуты.Затем установите миску на водяную баню, чтобы вода не касалась миски, и продолжайте взбивать белки на высокой скорости (!) 10-12 минут. Необходимо следить за водой, чтобы спрей не попал в миску с белком. Во время взбивания белки приобретают плотную и блестящую основу.

Как приготовить пахту: пошаговое руководство

Пахта своими руками

Пахта — универсальный ингредиент на кухне, придающий пикантность всему, от заправки для салата до домашнего хлеба и жареной курицы.Сделать собственное так же просто, как объединить всего два ингредиента, а затем позволить природе идти своим чередом. Вам понадобится немного покупной кисломолочной пахты (убедитесь, что она культивированная), молоко и емкость с крышкой.

Начните с кисломолочного молока

Налейте на дно емкости около 1/2 стакана пахты.Убедитесь, что емкость достаточно велика, чтобы вместить то количество молочных продуктов, с которыми вы работаете.

Перемешайте, чтобы объединить

Налейте 1 л молока.Цельное молоко идеально, но 1 процент вполне подойдет. Тщательно перемешайте, чтобы молоко и пахта смешались.

Оставить при комнатной температуре

Закройте контейнер крышкой.(Подойдет стандартная банка Мейсона или любой нереактивный контейнер с крышкой.) Оставьте ее на прилавке при комнатной температуре.

Подождите от 12 до 24 часов

Через 12–24 часа смесь загустеет.Чем дольше вы его оставите, тем гуще и острее будет пахта. В зависимости от того, насколько теплая ваша кухня, это может занять больше времени. Как только пахта приобретет желаемую консистенцию и вкус, храните ее в холодильнике до месяца.

Наслаждаться!

Рецепт сливочного лимонада с фотографиями от TikTok

Трудно придумать напиток, который в жаркий летний день вызывает больше «ааааа», чем стакан прохладного лимонада. Напиток практически кричит летом, и его очень легко приготовить, используя только лимоны, сахар и воду. Но то, что лимонад выдержал испытание временем как лучший летний напиток, не означает, что его нельзя улучшить.Пришло время попробовать что-то новое и смешать свое следующее летнее барбекю с этим кремовым рецептом лимонада, который недавно стал вирусным в TikTok. Этот освежающе-терпкий вариант традиционного летнего напитка от Hayzee Girl Designs, набравший более пяти миллионов просмотров, и их количество растет, — долгожданное изменение, которое происходит в считанные минуты. Чем отличается этот лимонад от остальных? В нем используется сгущенное молоко, чтобы добавить сливочный оттенок, который завершает кислинку лимонов. Я обнаружил, что добавление сгущенного молока отлично помогло смягчить часто слишком сахаристый пунш более традиционных лимонадов, что привело к восхитительному напитку, который я делал снова и снова!

Этот кремообразный лимонад не только идеален сам по себе, он также служит прочной основой для других добавок, таких как клубника или малина.Добавление ваших любимых фруктов или более ароматных нот, таких как лаванда, — это простой способ сделать этот лимонад совершенно изысканным. Если вы настроены на алкогольный напиток, подумайте о добавлении в этот лимонад водки со вкусом лайма или взбитых сливок. Вы будете удивлены, насколько легко приготовить этот восхитительный напиток, и как только вы его попробуете, он обязательно станет вашим новым блюдом до конца лета.

Читайте все подробности рецепта!

Примечания

При желании добавить в смесь клубнику

Ингредиенты

1. 2 стакана льда
   5-6 больших лимонов, выжатые
   1/4 стакана сахарного песка
   1/4 стакана сгущенного молока
   3-4 стакана воды
   Нарезанные лимоны для украшения

Указания

1. Наполнить кувшин на полпути со льдом.
2. Добавьте в кувшин несколько ломтиков лимона.
3. Выжмите сок 5-6 лимонов в кувшин.
4. Добавьте 1/4 стакана сгущенного молока с сахаром.
5. Добавьте 1/4 стакана гранулированного белого сахара.
6. Наполнить кувшин водой.
7. Перемешайте и наслаждайтесь!

Информация

Категория

Напитки, летнее время

Урожайность

1 кувшин

Общее время

4 минуты 59 секунд

Пошаговое фото-руководство — Oh She Glows

Знаете ли вы, что можно приготовить шикарные взбитые сливки, используя банку кокосового молока? Мало того, что это просто приготовить, это еще и самые вкусные взбитые сливки, которые я пробовала.

Я знаю, что взбитые кокосовые сливки не новость для многих из вас — люди годами производят кокосовые взбитые сливки. Я впервые прочитал об этом пару лет назад на веб-сайте Vegan Joy и видел, как он появляется повсюду.

В сегодняшнем посте я покажу вам, как легко это сделать. Я могу обещать вам, ваша жизнь изменится, когда вы попробуете это!

1. Возьмите банку полножирного кокосового молока (без гуаровой камеди, указанной в качестве ингредиента). — Обновление: теперь в Native Forest добавляется гуаровая камедь в ингредиенты, что приводит к эмульгированию сливок и воды, что не является тем, что мы хотеть.Банка также должна быть жирной, потому что вы будете взбивать твердые сливки. Не используйте легкое кокосовое молоко, потому что оно не получится. Подводя итог — ищите банку полножирного кокосового молока, в списке ингредиентов которого нет гуаровой камеди. Прохладный?

У многих из вас были проблемы с приготовлением взбитых кокосовых сливок определенных брендов, потому что некоторые банки не всегда разделяются. Читатель сообщил мне, что Thai Kitchen изменила свою формулу, так что она больше не разделяется. По-видимому, вместо этого они выпускают небольшие банки чистого кокосового крема.Будьте начеку! Я использовал Native Forest с неплохим результатом, хотя и раньше у меня были неудачи.

2. Поставить банку на ночь в холодильник . Это еще один важный шаг. Кокосовый крем нужно охладить, пока он не станет очень твердым. Однажды я попытался приготовить взбитые кокосовые сливки, не охлаждая банку — большая ошибка! Это было водянистое месиво. Я люблю держать хотя бы пару банок в глубине холодильника на случай, если мне понадобятся быстрые взбитые сливки для рецепта. Тогда он всегда будет у вас под рукой, и вам не придется ждать всю ночь, чтобы его использовать.Несколько дополнительных банок охлажденного кокосового молока никому не повредят.

Непосредственно перед приготовлением взбитых сливок поместите миску в морозильную камеру на 5 минут или около того . Это поможет сохранить все в холоде и будет особенно полезно для тех из вас, кто живет в очень теплом климате. Вы также можете положить венчики в морозильную камеру, но это не обязательно.

3. Достаньте охлажденную банку из холодильника и переверните ее вверх дном .

Зачем переворачивать вверх дном?

Жидкое кокосовое молоко (та часть, которая не затвердевает) теперь будет наверху банки! Примечание: не все банки подходят для этого — проверьте свою.

4. Откройте банку . Видите жидкость вверху? Ты не будешь хлестать эту часть.

5. Перелейте кокосовую жидкость в другую миску . У вас должно быть чуть меньше 1 стакана жидкости, но этот объем будет немного варьироваться в зависимости от марки и даже от банки.

Не выбрасывайте его — я люблю использовать его в смузи вместе с манго, капустой, бананом и чиа для веселого тропического смузи. Вы также можете использовать его в выпечке и кулинарии.

Как вы можете видеть ниже, у вас остался только затвердевший кокосовый крем! Приходи к маме !! Это именно то, что мы хотим использовать для приготовления взбитых сливок из кокоса.

6. Выложите кокосовый крем в охлажденную миску. (не рекомендую использовать такую ​​неглубокую миску — я использовал ее только для фото, чтобы вы могли лучше видеть!)

Как видите, получается много затвердевшего крема!

7. Взбить сливки. Возьмите ручной миксер (вы также можете сделать это в настольном миксере — сначала охладите миску) и взбейте сливки до пышной массы. Это действительно слишком весело.

Кокосовые сливки

Веганский, без глютена, без зерен, без выпечки / в сыром виде, без орехов, без масла, без сахара-рафинада, без сои

★★★★★
4.3 из 13 отзывов

Выход

Время приготовления

Время приготовления

Общее время

Вы можете легко создать нежные, воздушные взбитые сливки, используя банку жирного кокосового молока. Мало того, что техника проста, это, несомненно, самые вкусные взбитые сливки, которые я пробовала. Вы можете использовать эти взбитые сливки так же, как обычные молочные взбитые сливки. Мне нравится использовать его в миске с фруктами, поверх фруктовой хрустящей корочки или добавлять в Banana Soft Serve.Варианты действительно безграничны! Один важный совет: вам нужно охладить банку с кокосовым молоком не менее 24 часов, прежде чем вы начнете, чтобы белый кокосовый крем затвердел (обязательно прочитайте все мои советы ниже о том, как купить правильное кокосовое молоко для этого рецепта. ).

Состав

• 1 банка (14 унций / 398 мл) жирного кокосового молока, охлажденного в течение 24 часов *
• 1–2 столовые ложки (15–30 мл) подсластителя (кленовый сироп, сахарная пудра, тростниковый сахар и т. Д.), Чтобы вкус
• 1 стручок ванили, очищенный или 1/2 чайной ложки (2 мл) чистого экстракта ванили (необязательно)

Указания

1. Охладите банку с кокосовым молоком в холодильнике не менее 24 часов.Я люблю постоянно держать несколько банок в холодильнике, чтобы не ждать.
2. Примерно за 1 час до взбивания кокоса охладите миску в морозильной камере.
3. Охладив банку, откройте банку и вылейте твердый белый кокосовый крем в миску. Выбросьте кокосовую воду или сохраните ее для другого использования (например, для кубиков льда с кокосовой водой).
4. Используя ручной электрический миксер или настольный миксер с насадкой для венчика, взбейте сливки до пышной и однородной массы. Добавьте подсластитель по вкусу и ваниль.
5. Верните взбитые сливки в холодильник до готовности. Он затвердеет при охлаждении и станет мягким при комнатной температуре. Его можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 1 недели, или вы можете заморозить его в герметичном пакете, пригодном для заморозки, на срок до 1 месяца. После охлаждения в холодильнике дайте ему постоять при комнатной температуре, пока он немного не станет мягким, а затем при необходимости снова взбейте.

Совет:

• * Некоторые марки консервированного кокосового молока лучше других подходят для приготовления взбитых сливок, и даже некоторые банки одного и того же бренда могут сильно отличаться.По какой-то причине сливки и вода некоторых марок или банок не разделяются. Вот несколько наиболее популярных брендов для приготовления кокосовых взбитых сливок: полножирное кокосовое молоко Thai Kitchen, Trader Joe’s Coconut Cream (только сливки — без воды в банке!) И Native Forest. Я всегда держу в холодильнике хотя бы несколько банок жирного кокосового молока на всякий случай, если у меня что-то не получится — тогда я знаю, что у меня под рукой больше. Если у вас случится неудача, не расстраивайтесь. Попробуйте один из брендов, указанных выше, и обязательно охладите его не менее 24 часов.Скорее всего, вы найдете свой идеальный бренд после проб и ошибок!

Информация о питании

Размер порции 2 столовые ложки (30 мл) | Калории 100 калорий | Всего жиров 11 граммов
Насыщенных жиров 9 граммов | Натрий 5 миллиграммов | Всего углеводов 3 грамма
Клетчатка 0 граммов | Сахар 2 грамма | Белок 1 грамм
* Данные о питании являются приблизительными и предназначены только для информационных целей.

Если вы приготовили этот рецепт, я бы хотел его увидеть.
Тег @ohsheglows в Instagram и хэштег #ohsheglows, чтобы мы все могли посмотреть!

Может возникнуть сильное желание засунуть лицо в миску.

8. Добавьте немного подсластителя и ванильного экстракта и снова взбейте.

Можно использовать обычный тростниковый сахар, кондитерский сахар или даже немного кленового сиропа. Я считаю, что 2-3 чайные ложки обычно помогают моим вкусовым рецепторам. Я также люблю добавлять примерно 1 / 4-1 / 2 чайной ложки чистого экстракта ванили или стручка ванили.Ваниль действительно выходит за рамки — я не предлагаю ее пропускать!

В первый раз, когда я сделал это, я не мог понять, насколько это восхитительно на вкус. Эрик даже сказал, что не сможет сказать, что это было сделано не из молочных продуктов. Два больших пальца от нас!

Как использовать:

Вы можете использовать эти взбитые сливки так же, как обычные молочные взбитые сливки. Мне нравится использовать его в десертах и ​​глазури, он восхитителен по сравнению с простой миской фруктов или блинов, а иногда я добавляю ложку в свой веганский овес на ночь, чтобы получить дополнительную сливочную миску.Вы даже можете положить немного сверху пирога или фруктовой хрустящей корочки или добавить немного в миску с мягкой банановой подачей. Варианты действительно безграничны! Развлекайтесь, создавая разные вкусы и обманывая своих друзей и семью.

Если вы делаете взбитую глазурь, я советую хранить украшенный торт / кексы в холодильнике до тех пор, пока они не будут готовы к подаче.

Хранение:

Есть остатки еды? Вы можете легко хранить его в холодильнике не менее 1,5 недель (возможно, дольше) в закрытом контейнере.В холодильнике он немного затвердеет. Просто переложите его в миску и снова взбейте, когда вам это нужно.

Надеюсь, вам это понравится так же, как и мне! Для тех из вас, кто занимается этим уже некоторое время, какой ваш любимый способ приготовить / насладиться?

Самых популярных праздничных блюд в каждом штате (+ 50 праздничных рецептов!)

Официально пора приступить к созданию праздничного меню. Готовитесь ли вы к празднованию Дня Благодарения, ожидаете Рождества или просто наслаждаетесь традиционными сезонными блюдами, каждый может согласиться с тем, что еда занимает центральное место в праздниках.

На День Благодарения съедается колоссальные 50 миллионов тыквенных пирогов, а каждый праздничный сезон потребляется 122 фунта эгг-ног. Но какие праздничные рецепты царили безраздельно? В нашем последнем отчете команда Brightly изучила прошлые данные поиска в Google, чтобы определить самое популярное праздничное блюдо в каждом штате.

В некоторых регионах были свои любимые праздники. Штаты Среднего Запада, Индиана и Мичиган, являются поклонниками баккейса — шариков из арахисового масла, смоченных в шоколаде. Chess Pie (пирог с заварным кремом с хрустящей подрумяненной начинкой) оказался на первом месте в Теннесси, а Pozole (традиционное мексиканское рагу) было самым популярным в Нью-Мексико.Повсюду было много традиционных фаворитов, самыми популярными из которых были пирог с орехами пекан и сахарное печенье.

Как бы мы ни любили оставлять праздничный обеденный стол сытыми, бесчисленное количество блюд создает много пищевых отходов и даже больше выбросов углерода. Например, только на животноводство ежегодно приходится 14,5% глобальных выбросов парниковых газов — столько же, сколько выбросы от всех видов транспорта (автомобилей, самолетов, кораблей и т. Д.) Вместе взятых.

К счастью, вам не нужно отказываться от любимых праздничных рецептов, чтобы сделать ваше меню более устойчивым. Вместо этого подумайте о том, чтобы сделать несколько благоприятных для планеты обменов. Возможно, это связано с использованием в картофельном пюре растительного молока вместо коровьего. Или вырезать красное мясо и вместо этого выбрать более экологически безопасный вариант мяса или веганский белок.

Каждый шаг, даже самый маленький, имеет значение. Вот почему мы делимся вдохновением о том, как сделать каждый из этих праздничных рецептов более экологически чистым.От пирогов без молока до аппетитных грибных стейков — вы найдете все необходимое, чтобы сократить выбросы углерода в атмосферу в этот праздничный сезон.

Наша методология

Команда Brightly изучила данные поиска Google за ноябрь и декабрь 2020 года для каждого из 50 штатов США. Используя эти данные, мы определили самое популярное праздничное блюдо в каждом штате. Продолжайте читать, чтобы увидеть самый популярный рецепт праздника в вашем штате и узнать, как сделать его более благоприятным для планеты.

Самое популярное праздничное блюдо в каждом штате

1.Алабама: Eggnog

Рецепт, который стоит попробовать: Easy Vegan Eggnog

Поскольку продукты животного происхождения оказывают огромное влияние на окружающую среду, замена растительных ингредиентов может принести пользу планете. Для производства одного яйца требуется 50 галлонов воды, а коровье молоко производит в три раза больше выбросов углерода, чем любая немолочная альтернатива.

К счастью, вы можете приготовить гоголь-моголь без молочных продуктов и яиц. Эта версия на растительной основе остается такой же сливочной и вкусной благодаря смеси кокосового молока, кленового сиропа и большого количества согревающих специй.

2. Аляска: тыквенный пирог

Рецепт, который стоит попробовать : веганский тыквенный пирог

Тыквенный пирог — классическое праздничное блюдо, и его очень легко приготовить. Поместите все ингредиенты в блендер, включая кокосовый крем, тыквенное пюре и специи, затем вылейте смесь в корку для пирога. Это также отличный способ использовать остатки тыквы, оставшиеся после других праздничных мероприятий.

3. Аризона: жаркое из ребрышек

Рецепт, который стоит попробовать: Seitan Jackfruit Ribs

Говядина — один из худших видов мяса на планете, выбросы которого в два раза больше, чем у свинины, и в четыре раза больше, чем у курицы.Выбирайте более экологически безопасный вариант мяса, например индейку или курицу, с этикетками «Certified Humane» или «Animal Welfare Approved». Или попробуйте что-нибудь совсем другое, например, эти сочные ребрышки из джекфрута.

4. Арканзас: Фадж

Рецепт, который стоит попробовать: Веганская шоколадная помадка

Традиционная помадка изготавливается из таких ингредиентов, как молоко и масло. Следуйте экологически чистым путем с этим рецептом, который заменяет собой растительные альтернативы.Вы даже можете сделать дополнительный шаг, выбрав шоколад Fair Trade, который гарантирует, что продукты производятся в соответствии со строгими социальными, экологическими и экономическими стандартами, приносящими пользу людям и планете.

5. Калифорния: Клюквенный соус

Рецепт, который стоит попробовать: Рецепт клюквенного соуса

Самое замечательное в клюквенном соусе то, что он уже очень экологичен. Для этого домашнего варианта требуется всего четыре ингредиента: свежая клюква (выберите органическую, чтобы сократить использование пестицидов, которые вредны для пчел), кленовый сироп, апельсиновый сок и вода.

6. Колорадо: пирог с пеканом

Рецепт, который стоит попробовать: Лучший веганский пирог с пеканом

Типичные пироги с орехами пекан включают начинку из яиц и масла. Корка также может содержать сало, которое на 100% состоит из животного жира. Несмотря на такой состав, классическому праздничному десерту действительно легко придать экологически чистый вид. В этом рецепте, например, используется тофу — растительный белок, который может превращаться практически во что угодно.

7.Коннектикут: Ветчина

Рецепт, который стоит попробовать: Vegan Seitan Ham

Свинина — один из худших видов мяса на планете, сразу после говядины и баранины, выделяющий 12,1 кг CO2 на каждый потребляемый килограмм. Вместо ветчины замените более экологически безопасный вариант мяса, например индейку или курицу, с логотипами «Certified Humane» или «Animal Welfare Approved». Или попробуйте что-нибудь новенькое, например, ветчину из сейтана — веганский заменитель мяса, приготовленный с использованием жизненно важного пшеничного глютена.

8. Делавэр: Фарш

Рецепт, который стоит попробовать: Рецепт веганской начинки

Не выбрасывайте овощи! Вместо этого используйте их, чтобы приготовить овощной бульон, приправляющий эту начинку. В сочетании с хлебом на закваске, веганским маслом, сельдереем, чесноком и некоторыми согревающими специями вы получите незабываемые впечатления от праздничной трапезы.

9. Флорида: Кокито

Рецепт, который стоит попробовать: Easy Vegan Coquito

Coquito, что в переводе с испанского означает «маленький кокос», — традиционный праздничный напиток, похожий на гоголь-моголь.Типичный рецепт содержит такие ингредиенты, как сгущенное молоко, кокосовое молоко и яйца. Вы можете сделать его более экологически чистым (без потери его кремообразности!), Используя смесь сгущенного кокосового молока, кокосовых сливок, кокосовой сгущенки и растительного молока.

10. Грузия: запеканка из сладкого картофеля

Рецепт, который стоит попробовать: Веганская запеканка из сладкого картофеля

Одна из лучших частей запеканки из сладкого картофеля — это топленный зефир.Блюдо также готовится с большим количеством сливочного масла. Чтобы сделать его более экологически чистым, замените миндальное масло сливочным и добавьте сверху веганский зефир. В отличие от настоящих, они не сделаны из желатина — ингредиента, который получают из костей, кожи и соединительных тканей коров и свиней.

11. Гавайи: Prime Rib

Рецепт, который стоит попробовать: Веганское ребро Prime с грибами Au Jus

Если вы хотите творчески сократить потребление мяса, попробуйте это сочное веганское прайм-ребро.Эта версия сделана из смеси жизненно важной пшеничной глютена, жидкости и грибов, что придает ей отличный вкус и текстуру. Но что самое лучшее? Аппетитный au jus. Типичный au jus готовится с каплями говяжьего жира, но этот грибной вариант не менее ароматный.

12. Айдахо: жаркое из ребер стоя

Рецепт, который стоит попробовать: Сочные грибы портобелло на гриле

Если вы еще не пробовали стейк из грибов портобелло, этот рецепт вас не разочарует.Они имеют мясистую текстуру без мяса. Аромат также подчеркивается простым маринадом из бальзамического уксуса, оливкового масла, соуса тамари, чеснока и кайенского перца.

13. Иллинойс: сахарное печенье

Рецепт, который стоит попробовать: Идеальное веганское сахарное печенье

Сахарное печенье — сезонный продукт питания. Когда у вас будет идеальный рецепт, вы можете использовать его для создания празднично украшенных угощений на каждый праздник.Для этого теста не нужны яйца. Вместо этого в рецепте используется веганское яйцо, приготовленное из молотого чиа или молотого льна.

14. Индиана: Баккейз

Рецепт, который стоит попробовать: Vegan Buckeyes

Вы когда-нибудь слышали о Buckeyes? Арахисовое масло и шоколадные лакомства напоминают орехи, растущие на деревьях конского ореха. Хотя это дерево штата Огайо, многие штаты Среднего Запада любят эти домашние конфеты. Вы можете сделать их более экологически чистыми, выбрав Fair Trade, темный шоколад без молока, а не обычный молочный шоколад, приобретенный в магазине.

15. Айова: щенок чау

Рецепт, который стоит попробовать: Vegan Puppy Chow

Puppy Chow — фаворит Среднего Запада, в котором сочетаются хлопья Chex, шоколадная стружка, арахисовое масло и сахарная пудра, всегда нравится толпе. Если вы принесете тарелку на праздничную вечеринку, то к концу ночи обязательно найдете только крошки. Вы можете сделать десерт более экологически чистым, если использовать темный шоколад без содержания молока вместо обычного молочного шоколада.

16. Канзас: Фадж

Рецепт, который стоит попробовать: Мятно-шоколадные шарики с помадкой

В этом году измените свой традиционный рецепт помадки с помощью этого варианта мята перечной. Чтобы сделать их, просто сформируйте шарики из теста из таких ингредиентов, как безглютеновая мука, какао-порошок, ваниль и кленовый сироп. Затем обваляйте их в хрустящей панировке из конфет с мятой.

17. Кентукки: запеканка из сладкого картофеля

Рецепт, который стоит попробовать: Классическая веганская запеканка из сладкого картофеля

Эта запеканка из сладкого картофеля не только вкусна и экологична, но и легче, чем по традиционным рецептам.Запеканка сделана из сладкого картофеля, немолочного молока, веганского масла, коричневого сахара и специй. Затем сладкая начинка из орехов пекан объединяет все воедино.

18. Луизиана: пирог с пеканом

Рецепт, который стоит попробовать: Энергетические укусы из орехового пирога

Если вы хотите рецепт пирога с орехами пекан, который можно перекусить в течение всего дня, попробуйте эти энергетические закуски. Это весь вкус, который вы знаете и любите, свернутый в маленькие шарики. А еще лучше, единственные ингредиенты, которые вам нужны, — это овес, орехи пекан, финики, кленовый сироп, корица и соль.

19. Мэн: Фадж

Рецепт, который стоит попробовать: Сливочные веганские шоколадные помадки

Конечно, обычная помадка — это здорово. Но когда в последний раз вы ели фаджи? Эта версия делает его идеальным перекусом после еды и использует все растительные ингредиенты. Каждый также окунается в шоколадную глазурь, выводя аромат на новый уровень. Выбирайте веганский шоколад Fair Trade, чтобы сделать его еще более экологически чистым.

20.Мэриленд: Eggnog

Рецепт, который стоит попробовать: Веганский чизкейк с яйцом и ногами

Яичный могучий… но сделайте из него чизкейк. Этот уникальный праздничный рецепт настолько декадентский, что вы даже не догадываетесь, что в нем нет и молочных продуктов, и яиц. Вместо этого он готовится из таких ингредиентов, как кешью, кокосовое молоко и кленовый сироп.

21. Массачусетс: Картофельное пюре

Рецепт, который стоит попробовать : Веганское пюре

Эта веганская альтернатива традиционному картофельному пюре состоит из картофеля, миндального молока, веганского сливочного сыра и веганского масла.Если вы хотите добавить еще больше аромата, подумайте о гарнире жареным чесноком, карамелизованным луком или даже свежемолотым чесноком.

22. Мичиган: Баккейз

Рецепт, который стоит попробовать : Vegan Buckeye Brownies

Нет ничего лучше арахисового масла и шоколада. Если, конечно, это не версия пары для планеты! Вместо того, чтобы делать традиционные конфеты Buckeye, попробуйте эти Buckeye Brownies. Яйца и молочные продукты не нужны.Также выбирайте шоколад Fair Trade.

23. Миннесота: говяжья вырезка

Рецепт, который стоит попробовать : Веганский ростбиф

Ростбиф на растительной основе? Это может показаться безумным, но это вполне возможно — и это действительно аппетитно. Используя пшеничный глютен и овощной бульон, вы можете приготовить экологически чистое жаркое, которое понравится всей семье.

24. Миссисипи: Турция

Рецепт, который стоит попробовать : Веганское жаркое из индейки

Когда мы думаем об ужине на День Благодарения, мы думаем об индейке.По данным исследователей из Университета Карнеги-Меллона, хотя индейка является одним из наиболее экологически безопасных видов мяса, приготовление 16-фунтовой индейки по-прежнему выделяет около 32 фунтов углекислого газа. Так почему бы не попробовать это жаркое из нута и пшеничной глютена?

25. Миссури: пирог с пеканом

Рецепт, который стоит попробовать : Веганские батончики с пеканом

Все на кусочек веселее, в том числе и пирог. Используя кленовый сироп, растительное молоко и веганское масло, вы можете превратить осеннюю классику в восхитительный веганский десерт.

26. Монтана: Тыквенный пирог

Рецепт, который стоит попробовать : Веганские батончики с тыквенным пирогом

В этом году насладитесь любимым тыквенным пирогом в форме батончика. Этот рецепт придает экологичность классическому праздничному десерту, используя немолочные альтернативы.

27. Небраска: Фарш

Рецепт, который стоит попробовать: Фарш на растительной основе

Эта начинка на растительной основе, наполненная овощами, зеленью и специями, является идеальным гарниром для всей планеты.Украшенный яблоками, он сочетает в себе сладкие и соленые блюда. А хлеб, овес и орехи обеспечивают многослойную текстуру.

28. Невада: Картофельное пюре

Рецепт, который стоит попробовать : Картофельное пюре из цветной капусты с чесноком

Картофельное пюре без картошки? В этом рецепте используется оставшаяся цветная капуста, чтобы имитировать кремообразное картофельное пюре (и сократить количество пищевых отходов!). В качестве дополнительного бонуса он готовится в горшочке быстрого приготовления, поэтому это идеальный гарнир, не требующий особого ухода.Не в цветную капусту? Выбирайте обычный картофель и используйте немолочное молоко и масло.

29. Нью-Гэмпшир: Хэм

Рецепт Tr y : Праздничная веганская ветчина в кленовой глазури

Все, что вам нужно знать об этой ветчине, заключено в ее названии. Эта аппетитная ветчина в кленовой глазури, приготовленная из сейтана, украшена карамелизированным ананасом и апельсинами.

30. Нью-Джерси: Клюквенный соус

Рецепт, который стоит попробовать : Домашний клюквенный соус

Приготовить экологически чистый клюквенный соус несложно, потому что он уже очень экологичен! Этот домашний рецепт — классика праздника.Он полон сладости, а щепотка корицы придает ему дополнительный праздничный вид.

31. Нью-Мексико: Позоле

Рецепт, который стоит попробовать : Юго-западное посоле на растительной основе

Позоле — традиционный мексиканский суп с богатым вкусом. Типичные рецепты готовятся из мяса, но в этом рецепте используется курица на растительной основе, чтобы сделать ее более экологически чистой. Сделанное из перца чили и приправленное тмином и кориандром, это идеальное блюдо, чтобы согреться в этот праздничный сезон.

32. Нью-Йорк: Запеканка из зеленой фасоли

Рецепт, который стоит попробовать: традиционная веганская запеканка из зеленой фасоли

Запеканка из зеленой фасоли уже в основном на растительной основе. Заменив молочные продукты растительной альтернативой, вы мгновенно получите более экологичную версию этой праздничной классики.

33. Северная Каролина: Клюквенный соус

Рецепт, который стоит попробовать : Клюквенный соус для барбекю

Все любят праздничную классику, но нет ничего лучше, чем свежий взгляд на традиционное блюдо.Вместо того, чтобы есть клюквенный соус без добавок, почему бы не добавить его в новое блюдо? Этот рецепт веганских фрикаделек включает в себя клюквенный соус барбекю, который идеально подойдет к вашему праздничному намазу.

34. Северная Дакота: сахарное печенье

Рецепт, который стоит попробовать : веганское сахарное печенье

Это печенье просто, вкусно и весело украшать! Еще лучше: они сделаны с использованием только экологически чистых ингредиентов, заменив молочные продукты на растительные.

35. Огайо: Запеканка из зеленой фасоли

Рецепт, который стоит попробовать : Запеканка из зеленой фасоли с соусом из цветной капусты

Если вы хотите оживить своих любимых праздничных блюд, эта запеканка из зеленой фасоли — именно то, что вам нужно. Он заменяет традиционный сливочно-грибной соус немолочным соусом из цветной капусты, который так же декадентский.

36. Оклахома: Запеканка из зеленой фасоли

Рецепт, который стоит попробовать: Веганская запеканка из зеленой фасоли

Ага, запеканка из зеленой фасоли — популярное праздничное блюдо.Этот рецепт требует грибов, чеснока и домашнего соуса из миндального молока вместо сгущенного молока.

37. Орегон: стоячее короткое ребро

Рецепт, который стоит попробовать: Веганские короткие ребрышки барбекю

Животноводство имеет большой водный и углеродный след. Чтобы уменьшить эти следы, попробуйте веганскую альтернативу вашему любимому рецепту коротких ребер. Эти ребрышки нежные и вкусные, и они могут вам понравиться даже больше, чем традиционные короткие ребрышки.

38. Пенсильвания: Сахарное печенье

Рецепты, которые стоит попробовать: Веганское сахарное печенье

Сахарное печенье очень сладкое, и его очень легко заменить экологически чистыми ингредиентами. Вместо яиц в этом рецепте для добавления влаги используется яблочное пюре.

39. Род-Айленд: Пряники

Рецепт, который стоит попробовать: Веганские пряники

Пряники — идеальный праздничный десерт, и вы даже можете использовать их в качестве забавных съедобных украшений для своего стола или елки! В этом рецепте используются такие альтернативы, как веганское масло (или кокосовое масло), поэтому он вкусный и , благоприятный для всего мира.

40. Южная Каролина: Фарш

Рецепт, который стоит попробовать: Рецепт веганской начинки

Многие рецепты фарша передавались из поколения в поколение, большинство из которых включает продукты животного происхождения. Однако вы можете начать новую традицию с этой полностью веганской начинкой, наполненной ароматом грибов, лука, чеснока и множества трав.

41. Южная Дакота: Маффины

Рецепт, который стоит попробовать: Сладкие веганские кексы из кукурузного хлеба

Когда дело доходит до кексов, существует множество вариантов.Эта веганская версия кукурузного хлеба станет отличным дополнением к празднику, отдав предпочтение веганскому маслу и миндальному молоку, а не молочным ингредиентам. Кроме того, есть одна особенность: рецепт также включает кленовый сироп для дополнительной сладости.

42. Теннесси: Шахматный пирог

Рецепт, который стоит попробовать: Веганский шоколадный шахматный пирог

В большинстве рецептов Chess Pie используются яйца, но не в этом. Вместо этого кукурузный крахмал помогает удерживать все вместе. Начинка также полностью на растительной основе с использованием несоленого веганского масла и миндального молока.

43. Техас: имбирный пряник

Рецепт, который стоит попробовать: Vegan Gingerbread House

Строительство пряничных домиков — отличный способ устроить дружеское соревнование между друзьями и семьей. Теперь вы можете сделать свои дома более экологичными, отключив обледенение. В этом рецепте используется аквафаба из нута, поэтому нет необходимости в жирных сливках или молочных продуктах.

44. Юта: Турция

Рецепт, который стоит попробовать: Жареный по-деревенски, хрустящий тофу с индейкой

Хотя индейка, как правило, является более экологически безопасным вариантом, чем говядина или свинина, продукты растительного происхождения всегда будут лучше для планеты, чем продукты животного происхождения.Если вы ищете альтернативу на растительной основе в этот День Благодарения, попробуйте этот хрустящий жареный тофу, который наверняка понравится публике.

45. Вермонт: Сахарное печенье

Рецепт, который стоит попробовать: Веганское конфетти, сахарное печенье

Кто не любит сахарное печенье с конфетти? Этот рецепт хрустящий, жевательный и восхитительный, без использования яиц и молока. Вместо этого он использует аквафабу, масло без молока, ваниль и несколько других ингредиентов.

46. Вирджиния: имбирный пряник

Рецепт, который стоит попробовать: Vegan Gingerbread Cake Bars

Вместо того, чтобы делать имбирное печенье или домики, попробуйте что-нибудь новенькое: может быть, пряники? Эти плитки для торта не содержат глютена, масла и сахара, и для них требуется секретный ингредиент: желтая тыква. Их легко приготовить, и вы даже можете добавить сверху глазурь.

47. Вашингтон: Pecan Pie

Рецепт, который стоит попробовать: Веганские мини-пироги с пеканом

Эти небольшие пирожки с орехами пекан идеально подходят для перекуса! Вы можете использовать формочки для печенья, чтобы уменьшить размер корочки пирога, и, как только рецепт будет готов, не стесняйтесь добавлять сверху взбитые сливки без молока.Эти мини-пирожки экологичны и подходят для семейного отдыха, поэтому вам обязательно захочется ими поделиться.

48. Западная Вирджиния: Fudge

Рецепт, который стоит попробовать: Безмолочная и веганская помадка

Фадж на удивление легко приготовить, и, хотите верьте, хотите нет, веганский фадж еще проще. Этот праздничный рецепт рекомендует использовать веганское масло и любое немолочное молоко по вашему выбору. Если вы любите шоколад, не стесняйтесь добавлять в смесь веганские шоколадные чипсы вместо грецких орехов.Еще лучше, если шоколад — Справедливая торговля.

49. Висконсин: пирог с пеканом

Рецепт, который стоит попробовать: Веганское печенье с пеканом из 6 ингредиентов

Да, для этого печенья нужно всего шесть ингредиентов. Вам понадобятся овсяные хлопья, орехи пекан, молотое льняное семя, кленовый сироп, кокосовый сахар и экстракт ванили. В довершение всего выберите любую безмолочную глазурь, взбитые сливки или даже мороженое по вашему выбору.

50. Вайоминг: Сахарное печенье

Рецепт, который стоит попробовать: Веганское печенье с сахарным тростником и тростником

Мы перечислили множество рецептов сахарного печенья, но есть еще один, который стоит попробовать: сахарное печенье из тростника.Если вы любите перечную мяту, вам понравится это печенье. Они также не содержат яиц, и это здорово, потому что при производстве яиц выделяются парниковые газы, такие как углекислый газ, метан и закись азота. Исключив яйца из этого рецепта, вы уменьшите свой углеродный след.

Привет! Хотите помочь нам менять мир каждый день с помощью простых, доступных и экологически чистых советов и уловок? Подпишитесь на Brightly Spot и присоединитесь к нашему движению, в которое входит более миллиона сменщиков.

Непереносимость лактозы (для детей) — Nemours KidsHealth

Что такое непереносимость лактозы?

Люди с непереносимостью лактозы (скажем: LAK-tose in-TAHL-er-ents) имеют проблемы с перевариванием (скажем: dye-JES-ting) лактозы, типа сахара, содержащегося в молоке и других молочных продуктах.Непереносимость лактозы не означает, что у ребенка аллергия на молоко, но он, вероятно, будет чувствовать себя плохо после употребления молока или употребления сыра, мороженого или чего-либо еще, содержащего лактозу.

У многих людей непереносимость лактозы, но никто не должен мириться с плохим самочувствием. Если у вас непереносимость лактозы, вы можете научиться следить за тем, что вы едите, и ваш врач может предложить лекарство, которое может помочь.

Что происходит при непереносимости лактозы?

Как и все остальное, что вы едите, ваше тело должно переваривать лактозу, чтобы использовать ее в качестве топлива.Тонкий кишечник обычно вырабатывает особое вещество, называемое лактазой (скажем: LAK-таза), ферментом, расщепляющим лактозу на более простые сахара, называемые глюкозой (скажем: GLOO-kose) и галактозой (скажем: guh-LAK-tose). Эти сахара легко усваиваются вашим телом и превращаются в энергию.

Люди с непереносимостью лактозы не производят достаточное количество лактазы в тонком кишечнике. Без лактазы организм не может правильно переваривать пищу, в которой содержится лактоза. Это означает, что если вы едите молочные продукты, лактоза из этих продуктов попадет в ваш кишечник, что может привести к газам, спазмам, вздутию живота и диарее (скажем: краситель-э-э-э-э-э), который рыхлый, водянистые корма.

Даже если сейчас у вас нет проблем с лактозой, есть шанс, что когда-нибудь они появятся. Почему? Потому что ваше тело начинает вырабатывать меньше лактазы, когда вам около 2 лет. Чем старше вы становитесь, тем выше вероятность того, что у вас могут возникнуть проблемы с перевариванием молочных продуктов.

Каковы признаки непереносимости лактозы?

Если у вас непереносимость лактозы, ваше тело обычно начинает действовать в течение 2 часов после еды или питья чего-то, что содержит лактозу. Не все реагируют одинаково — или в течение одного и того же промежутка времени — потому что некоторые люди могут обрабатывать больше лактозы, чем другие.Но когда ваше тело начинает пытаться переваривать пищу, вы начинаете чувствовать себя противно.

Если вы однажды почувствовали тошноту в желудке после того, как проглотили стакан молока, это не значит, что у вас непереносимость лактозы. Но если у вас расстройство желудка каждый раз, когда вы пьете молочный коктейль, перекусываете мороженым или съедаете кусок сырной пиццы, есть большая вероятность, что это именно то, что вам нужно. Непереносимость лактозы может начаться внезапно, даже если у вас никогда не было проблем с молочными продуктами или другими продуктами, содержащими лактозу.

Что сделает доктор?

Если вы и ваш родитель подозреваете, что у вас непереносимость лактозы, следующим шагом будет посещение врача. Узнав о ваших симптомах и проведя обследование, ваш врач может попросить вас на какое-то время прекратить есть молочные продукты. Если ваши симптомы улучшаются после безмолочной диеты, но повторяются снова, когда вы снова попробуете молочные продукты, есть большая вероятность, что у вас непереносимость лактозы.

Врач также может проверить ваше дыхание, чтобы увидеть, есть ли у вас признаки непереносимости лактозы.Они проверит ваше дыхание на водород (скажите: HYE-druh-jun) — газ, который вы не видите и не чувствуете на вкус. Когда лактоза не переваривается, бактерии, которые обычно живут в толстом кишечнике, используют ее и производят водород.

Чтобы проверить количество водорода, врач попросит вас выпить что-нибудь с лактозой. Вы будете дуть в маску или сумку, чтобы проверять уровень водорода в своем дыхании примерно каждые 15 минут во время теста. Если он высокий, у вас может быть непереносимость лактозы.

Если у вас действительно непереносимость лактозы, ваш врач расскажет вам о лучших способах ее лечения и поможет вам чувствовать себя лучше.Вы будете играть большую роль в том, как вы себя чувствуете, потому что вам решать, что вы едите. Возможно, вы захотите составить список продуктов, от которых вас тошнит, чтобы в будущем избегать их. Разговор с диетологом (скажем: dye-uh-TIH-shun) — кем-то, кто специализируется на еде и питании — может помочь вам решить, что есть, а что нет.

Врач также может посоветовать лекарство, которое вы можете принимать, когда едите молочные продукты и другие продукты, содержащие лактозу. Это лекарство содержит фермент лактазу.Он выпускается в виде капель или таблеток, их можно купить в аптеках и супермаркетах. Если вы примете его прямо перед употреблением в пищу продуктов, которые вызывают у вас проблемы, он обычно помогает вашему организму переваривать лактозу.

Жизнь с непереносимостью лактозы

Некоторые люди с непереносимостью лактозы должны избегать всех продуктов, содержащих лактозу, но другие могут есть некоторые молочные продукты. Многие люди могут пить молоко без лактозы с добавлением кальция. Спросите своего врача, может ли это быть для вас хорошим выбором.

Если вы впервые столкнулись с непереносимостью лактозы, начните с определения того, что вам лучше всего есть.Когда вы все же едите молочные продукты, придерживайтесь продуктов с меньшим содержанием лактозы, таких как выдержанные сыры, в том числе чеддер.

Йогурт, содержащий живые культуры, легче усваивается, поскольку он содержит полезные бактерии, вырабатывающие лактазу. Даже если у вас непереносимость лактозы, вы можете употреблять меньшие порции ваших любимых молочных продуктов. Также может помочь употребление в пищу продуктов, не содержащих лактозу, вместе с продуктами, которые содержат продукты, поэтому съешьте немного фруктов с рогаликом и сливочным сыром!

Если у вас непереносимость лактозы, убедитесь, что вы все еще получаете достаточно кальция из таких продуктов, как тофу, листовые зеленые овощи (шпинат — отличный выбор), безлактозное молоко и соки или соевое молоко с добавлением кальция.Здоровая диета, включающая много разных видов пищи, должна помочь.

Если вам кажется, что в вашем рационе недостаточно кальция, ваш врач может порекомендовать вам добавки с кальцием. Вам также необходимо получать нужное количество витамина D, который помогает вашему организму использовать кальций.

Вы также можете принимать добавки с ферментом лактазы. Принимая это перед едой, содержащей молочные продукты, вы поможете вашему организму переварить сахар, содержащийся в молочных продуктах, и избавиться от боли, спазмов, вздутия живота, газов или диареи.

И если вы пытаетесь отказаться от лактозы, вам придется отказаться не только от молока. Не забывайте проверять этикетки продуктов питания, потому что многие упакованные продукты содержат лактозу, и иногда сложно определить, какие из них содержат. Следите за такими ингредиентами, как, например, масло, сыр, сливки, сухое молоко, сухие вещества молока, сухое молоко и сыворотка. Если вы не уверены в ингредиенте, спросите взрослого, прежде чем пробовать пищу.

Так что продолжайте наслаждаться закусками и едой, но выбирайте продукты и напитки с умом, чтобы вы чувствовали себя хорошо до и после еды, !

Разрешено ли кето-диета в молоке? (Лучшее молоко для кето)

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)

Молоко считается ключевым компонентом многих диет, но дружелюбно ли молоко к кето-диете? Давайте поговорим о том, подходит ли молоко для кето-диеты, о количестве углеводов в молоке, о заменителях молока для кето-диеты и о том, как включить вкус и текстуру молока в кето-рецепты.

Вы также можете узнать больше о , как начать кето-диету, здесь , и подсчитать, сколько углеводов нужно есть в день, с помощью кето-макро калькулятора .

Дружелюбно ли молоко для кето-диеты?

Можно ли пить молоко на кето? Нет … по крайней мере, не типичное коровье молоко.

Молоко не является кето-дружественным, поскольку оно содержит большое количество сахара в виде лактозы. Молоко может соответствовать низкоуглеводной диете, но оно содержит слишком много углеводов для традиционного кето-образа жизни.

Сколько углеводов в молоке?

Одна чашка 2% молока содержит всего 12 углеводов и 0 клетчатки, что означает, что она также содержит 12 г чистых углеводов на чашку [*].

Поскольку многие люди, сидящие на кето-диете, потребляют менее 20 чистых углеводов в день, молоко не является идеальным выбором, поскольку одна порция потребляет более половины дневной нормы углеводов.

Кето цельное молоко?

Нет, цельное молоко не подходит для кето.

Поскольку кето-диета способствует потреблению большего количества пищевых жиров, вы можете подумать, что цельное молоко более благоприятно для кето. Однако одна чашка цельного молока содержит 12 г чистых углеводов — то же, что и 2% -ное молоко [*].

Для тех, кто внимательно считает углеводы, коровье молоко — не самый лучший вариант.

Лучшее молоко для кето

Итак, какое молоко лучше всего подходит для кето, если коровье молоко не используется? Есть несколько вариантов…

Миндальное молоко — кето?

Да, миндальное молоко — это кето-дружественное молоко! Он содержит 1.4 г чистых углеводов на порцию .

Если вам нравится миндальное молоко на кето-диете, выбирайте простые и несладкие сорта, чтобы снизить содержание чистых углеводов.

Кето-кокосовое молоко?

Кокосовое молоко тоже является кето-молоком, как и миндальное молоко. Кокосовое молоко бывает двух видов:

• Напиток из кокосового молока (в картонной коробке) содержит 2 г чистых углеводов на 1 порцию . Это больше всего похоже на обычное молоко с консистенцией, которую вы бы выпили.
• Полножирное кокосовое молоко (в банке) содержит 2 г чистых углеводов на порцию 1/4 чашки .Консервы из кокосового молока очень густые и густые, поэтому размер порции меньше и обычно используется в рецептах, а не для питья.

Консервы из кокосового молока и кокосовое молоко в картонной упаковке содержат мало углеводов, если вы выбираете простые и несладкие версии.

Кето густой крем?

Густые сливки — лучшее молоко для кето-диеты, если вы переносите молочные продукты, и они содержат примерно 0,426 чистых углеводов на 1 столовую ложку [*], но немного варьируются в зависимости от бренда.

Обратите особое внимание на размер порции этого кето-молока. На многих этикетках количество углеводов округляется до 1 г или до 0 г для столовой ложки, и это приводит к большим расхождениям при использовании большого количества.

Кето овсяное молоко?

Можно ли на кето-диете есть молоко из овса? Учитывая высокое содержание углеводов в сыром овсе, овсяное молоко не подходит для кето-диеты.

Стакан овсяного молока содержит 8 г чистых углеводов в 1 чашке , поэтому, хотя он немного ниже, чем молочное молоко, это не очень хороший выбор для низкоуглеводной пищи.

Reader Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Заменители кето-молока для рецептов

Если молочное молоко само по себе не кето… какое молоко такое кето? Вы по-прежнему можете наслаждаться вкусом и сливочностью, как у молока, с правильными заменителями.

Попробуйте эти альтернативы кето-молоку:

• Несладкое ванильное миндальное молоко — оно гладкое и сладкое, как обычное молоко, без высокого содержания сахара.Вы легко можете сделать это сами! Вы также можете купить его, но убедитесь, что в нем нет сахара.
• Густые сливки — Если вы переносите молочные продукты, это самый реалистичный заменитель кето-молока. Густые сливки, как правило, слишком жирны и калорийны, чтобы пить их в чистом виде, но они очень вкусны для кофе или использования в рецептах. Иногда можно разбавить жирные сливки водой, чтобы заменить молоко.
• Кокосовое молоко — Полножирные сорта являются наиболее благоприятными для кето, хотя напиток из кокосового молока с низким содержанием жира также подходит для питья.Следите за добавленным сахаром.
• Молоко кешью, молоко макадамии и молоко конопли — Эти альтернативы коровьему молоку содержат от 0 до 1 чистых углеводов на чашку.
• Масло — Хотя вы не можете пить его в одиночку (!), Смешивание сливочного масла с горячим кофе превращает его в сливочный латте. Попробуйте его в этом рецепте кофе с маслом !
• Keto Coffee Creamer — это идеальный заменитель сладкого, если вы любите молоко или половину и половину кофе.

Итак, хотя традиционное молоко нелегко вписать в кетогенный образ жизни, вы можете выбрать из множества альтернатив молока с низким содержанием углеводов.Любой из этих вариантов — отличные кандидаты на роль лучшего молока для кето, поэтому вы можете выбрать то, которое вам больше всего нравится.