Крем из желатина и сметаны: Сметанный крем с желатином для торта рецепт с фото пошагово

Крем из сметаны и желе для торта


рецепты с желатином, творогом и йогуртом

Здравствуйте дорогие читатели! Сегодня мы будем готовить вкусный сметанный крем с желатином для бисквитного торта. Он не требует много ингредиентов, а процесс приготовления очень быстрый. Однако, чтобы крем получился красивым и вкусным, нужно строго соблюдать технологию приготовления. В этой статье я поделюсь секретами приготовления и приведу шесть лучших рецептов с фото на любой вкус.

Содержание статьи

Введение в тему

Сметанный крем часто получается слишком жидким. Это приводит к тому, что его не удается намазать нужной толщиной, и через некоторое время прослойка начинает стекать с коржей.

Отличным решением является использовать в качестве загустителя желатин. С ним прослойка хорошо держит форму и ее можно применять даже для декорирования торта. При изготовлении торта с фруктами, крем с загустителем удержит на поверхности кусочки фруктов и не даст разводов от вытекшего сока.

Желатин делает торт более полезным, так как благотворно действует на суставы. Также нет необходимости использовать слишком жирную сметану и много сахара. Недостающую плотность придаст загуститель. Это снижает общую калорийность продукта, а заодно и вероятность набора лишних килограммов.

Секреты приготовления

  1. Чтобы крем получился более пышным, используйте охлажденные ингредиенты. Также желательно охладить и посуду, в которой будете взбивать смесь.
  2. Если хотите сократить время взбивания, замените сахар на сахарную пудру.
  3. Желатин прогреваем до растворения на маленьком огне, но не кипятим, иначе он потеряет свои свойства.
  4. Желирующий раствор перед добавлением в основу нужно остудить до 25-35 градусов. Затем смешать до однородной консистенции с тремя столовыми ложками основы и только потом добавлять в общую смесь. Иначе могут образоваться слизистые комочки.
  5. Чтобы прослойка не вышла водянистой, на каждый грамм желирующего вещества нужно брать не более 5 грамм жидкости.
  6. Во время взбивания смеси каждый последующий компонент добавляйте дозировано и равномерно перемешивайте блендером или миксером на малых оборотах.
  7. Сметану лучше брать жирностью 20-25%.

Лучшие рецепты

Рецепт 1

Для приготовления нужны следующие ингредиенты:

  • Сметана – 400 мл.
  • Сахар – 50 г.
  • Желатин – 10 г.
  • Вода – 50 мл.
  • Ванилин – 1 г.

Технология приготовления.

Сначала смешиваем желатин с теплой водой. Когда он набухнет, ставим его на водяную баню до растворения. Затем остужаем до комнатной температуры.

Пока остывает загуститель, взбиваем сметану с сахаром и ванилином. Затем в основу постепенно, продолжая взбивать, вводим раствор загустителя. Ставим смесь в холодильник на 45 мин, чтобы она приобрела нужную плотность. Теперь крем готов к использованию.

 Рецепт 2

Здесь дополнительным ингредиентом является сгущенка.

Ингредиенты:

  • Сгущенка – 210 мл;
  • Сметана – 210 мл;
  • Желатин – 10 г;
  • Вода – 50 мл;
  • Сахар – 30 г.

Готовится крем следующим образом:

  1. Подготавливаем желирующий раствор, как в рецепте 1.
  2. Смешиваем сметану и сахар до однородной консистенции.
  3. Добавляем сгущенку и снова взбиваем.
  4. Аккуратно вводим остывший загуститель, постоянно помешивая.
  5. Готовый крем перед использованием 1-2 часа охлаждаем в холодильнике.
Рецепт 3

Ингредиенты:

  • Сметаны – 240 мл.
  • Сливок – 100 мл.
  • Сахара – 70 г.
  • Желатина – 1 ч.л.
  • Ванилина – 2 г.

Способ приготовления.

В небольшой миске смешиваем желатин и сливки. Как смесь набухнет, нагреваем ее на маленьком огне до растворения, периодически помешивая. Затем выключаем огонь и оставляем раствор остывать.

В другой миске взбиваем остальные компоненты. Затем аккуратно вводим загуститель, тщательно помешивая. Охлаждаем смесь несколько часов в холодильнике. Теперь ею можно пропитывать бисквитные коржи.

Рецепт 4

Состав этого крема включает творог, поэтому его можно назвать сметано-творожным.

Для приготовления необходимы:

  • Сметана 300 г.
  • Сахар-песок 60 г.
  • Творог 190 г.
  • Желатин 10 г.
  • Ванилин 1 г.
  • Вода 50 мл.

Технология приготовления.

Приготавливаем желирующий раствор аналогично рецепту 1.

Смешиваем сметану с песком и ванилином. Добавляем творог в сметановую смесь, предварительно перетерев через сито. Хорошенько взбиваем до получения гомогенной массы. Постепенно вливаем остывший раствор загустителя в общую смесь, не переставая взбивать. Отправляем начинку на 1 час в холодильник для загущения.

Готовую творожную начинку можно использовать как прослойку для торта или как самостоятельное лакомство.

Рецепт 5

В качестве основного компонента помимо сметаны будет использоваться и йогурт.

Для приготовления прослойки нужны:

  • Йогурт – 250 мл;
  • Сметана – 140 мл;
  • Желатин – 17 г;
  • Вода – 70 г;
  • Сахар-песок – 55 г.

Приготавливаем прослойку следующим образом.

Готовим желирующий раствор и ставим его охлаждаться.

В отдельной посуде взбиваем все остальные компоненты. Не прекращая взбивать, тонкой струей вливаем в йогуртовую массу загуститель. После гомогенизации смеси, отправляем ее в холодильник на 1 час.

Йогуртовая начинка готова.

Рецепт 6

Для тех, кто не любит желатин или не хочет с ним возиться, существует вариант прослойки без желатина. Состоит она всего из трех ингредиентов:

  • Сметана – 420 г.
  • Сахар – 75 г.
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.

Сметана должна быть сильно охлажденной, примерно до 1-2 градусов. Взбиваем ее до образования стойкой пышной пены. Затем добавляем песок с ванилином и снова взбиваем. Начинка готова.

Это все рецепты, о которых я хотела сегодня рассказать. Готовьте с удовольствием, экспериментируйте и обязательно подписывайтесь на статьи с рецептами.

Если у вас есть фирменные рецепты или полезные рекомендации, поделитесь ими в комментариях.

Почему и как используют сметану в тортах (+ рецепт)

Вы можете приготовить торт с очень небольшим количеством ингредиентов, равное количество муки, масла, яиц и сахара даст вам восхитительный пирог с фунтом. Однако вы можете настроить вкус и текстуру торта неограниченным количеством способов. Например, мы обсуждали, почему вы можете использовать цуккини или морковь (даже фиолетовую!) В пироге и как заменить яйца кукурузным крахмалом. Конечно, есть еще много интересных вариантов.

Использование сметаны – лишь одна из тех разновидностей, которые мы опробовали, когда готовили рецепт из Sweet, одной из кулинарных книг Оттоленги. В частности, он попросил заранее смешать пищевую соду со сметаной (и йогуртом). Как всегда с рецептами от Sweet, получилось отлично. Но это заставило нас задуматься, зачем вообще использовать сметану в торте? Что он делает и как лучше всего его использовать?

Что такое сметана?

Сметана – это то, что написано в названии: сметана. Другими словами: сливки, которые закисли (специально). В большинстве случаев для закисания сливок используются микроорганизмы. При этом он также несколько делает крем густым и создает в нем множество других ароматов.

Поскольку у людей не было доступа к холодильному оборудованию, как сейчас, молоко должно было храниться при комнатной температуре. Молоко полно питательных веществ для микроорганизмов, и поэтому в молоке могут расти такие микроорганизмы, как бактерии, дрожжи и плесень. Эти микроорганизмы производят всевозможные ароматы и могут сделать жидкость кислой.Сметана, а также крем-фреш, например, происходят из этого естественного процесса. В настоящее время процесс намного более строго контролируется, но по-прежнему основан на тех же принципах.

Характеристики сметаны

Рост бактерий придает сметане ее особые свойства. Бактерии производят всевозможные ароматические молекулы, такие как диацетил, а также загущают сливки. Это загустение происходит в основном из-за кислотности, которая влияет на поведение белков (казеинов) в сливках. Это в чем-то похоже на то, что происходит при приготовлении сыра панир.

Вкусный мягкий, пышный торт, в состав которого входит сметана.
Зачем использовать сметану в тортах

Причин, по которым можно использовать сметану в тортах, действительно много! Отметим наиболее важные причины. Понимание всех этих нюансов и различий между ингредиентами – вот что сделает вас лучшим поваром / поваром в долгосрочной перспективе и поможет вам разработать новые вкусные рецепты!

Толщина

Первая, наиболее часто упоминаемая причина использования сметаны – ее густота.

Если вы выпекаете торт, вам нужна определенная консистенция жидкого теста. Вам нужно, чтобы тесто не было слишком жидким, иначе оно не будет достаточно крепким, чтобы удерживать воздух, который образуется и расширяется во время выпечки. В то же время вы хотите, чтобы он был достаточно жидким, чтобы правильно расширяться во время выпекания.

Поскольку сметана сама по себе имеет консистенцию, которая не слишком отличается от консистенции теста для торта, ее можно довольно легко добавить, не сильно влияя на консистенцию теста. Это может быть очень полезно, если вы хотите добавить немного влаги в тесто, но у вас уже есть жидкое тесто. Если вы добавите что-нибудь вроде апельсинового сока, тесто станет слишком жидким, тогда как сметана не окажет такого сильного воздействия.

Подрумянивание торта и сметана

При приготовлении торта ваш рецепт должен быть достаточно сбалансированным, чтобы он выпекался внутри, а не пригорал снаружи. Конечно, здесь большую роль играет температура, но также и состав теста для торта.Основными факторами, влияющими на подрумянивание вашего торта, являются белки и сахар. Больше белков и сахаров ускорит реакцию.

Сравним масло и сметану. Сливочное масло содержит очень мало лактозы (сахара), тогда как сметана обычно содержит 3-4 мас.% Лактозы. Это сделает рецепт со сметаной вместо сливочного масла более коричневым в духовке! Тем не менее, низкая кислотность сметаны снова замедлит реакцию потемнения! Конечный эффект будет зависеть от наличия других кислых ингредиентов (в этом случае дополнительная кислотность сметаны может быть менее важна) или от общего количества сахара.

Активация пищевой соды

В большинстве рецептов тортов используются разрыхлители, например пищевая сода или разрыхлитель. Они помогают создать легкий и воздушный торт, выделяя газы во время выпечки. Эти газы помогают вашему пирогу расширяться.

Пищевая сода и разрыхлитель очень похожи (о чем мы подробнее поговорим здесь). Фактически, одним из ингредиентов разрыхлителя является пищевая сода, поэтому в обоих случаях пищевая сода является активным ингредиентом. Пищевая сода действует как разрыхлитель только при наличии достаточного количества кислоты.Эта кислота уже добавлена ​​в разрыхлитель, но сода требует добавления чего-то кислого. Этим кислым компонентом может быть сметана!

Как правило, вы не используете сметану, только чтобы активировать пищевую соду. В этом случае вы также можете просто использовать разрыхлитель. Тем не менее, вы, как правило, используете хотя бы немного пищевой соды, если у вас есть сметана, поскольку она частично нейтрализует кислотность. Сметанный торт точно не должен быть кислым.

Насыщенность

Сметана состоит из сливок и содержит приличное количество жира.Вы добавляете жир в торт, чтобы сделать его более насыщенным. Пироги без жира, как правило, легкие и нежные, но более сухие (например, торт «Ангел»). Пирожные с жиром менее нежные, но более насыщенные и сливочные (например, пирожные).

Альтернатива сметане

Подводя итог, сметану можно использовать в тортах для: добавления влаги, не разбавляя тесто для торта, добавления жира для придания кремообразности, контроля потемнения и активации пищевой соды. Сметана делает все это благодаря высокому содержанию жира и кислотности.Если вы хотите заменить сметану, вам нужно знать, почему вы используете сметану (например, из-за ее кислотности или кремообразности). Затем вы можете решить, какой из них использовать.

Пахта и лимонный сок, например, были бы хорошей заменой для повышения кислотности, но в них не хватает жира. Самой универсальной заменой будет (густой) йогурт.

Сметана против (греческого) йогурта

Если вы используете сметану, чтобы добавить немного влаги, сохраняя при этом консистенцию, хорошей альтернативой будет йогурт.Он также немного толще, но также содержит много влаги. Однако здесь есть интересная разница. Судя по всему, в сметане меньше казеиновых белков, чем в йогурте. Казеин может улучшить воздушность торта, поэтому сметана сделает торт менее воздушным, чем греческий йогурт.

Использование сметаны

В целом, вы обнаружите, что сметана часто используется для улучшения текстуры торта и, возможно, для уменьшения сладости благодаря ее кислотности.Во многих рецептах вас попросят сначала смешать сметану и пищевую соду. Причина этого остается неясной. Если вы хотите, чтобы сметана и пищевая сода с самого начала нейтрализовали pH, это определенно поможет. Однако в процессе этого пищевая сода потеряет большую часть своей разрыхлительной способности (именно поэтому вы часто будете видеть, что пищевая сода также используется в этих рецептах). Однако в некоторых случаях это действительно может быть желательно.

Торт сметанный

Урожайность: 15 порций

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 50 минут

Общее время: 1 час 10 минут

Несмотря на то, что торт приготовлен из сметаны, он определенно не имеет кислого вкуса.Крошка у него действительно очень приятная.

Этот рецепт основан на аналогичном рецепте из книги Sweet.

Состав
  • 380г сметаны *
  • 1,5 ч.л. пищевой соды
  • 3 яйца
  • 280 г сахара
  • 250 г сливочного масла
  • Бренди
  • 2 ч.л. экстракта ванили
  • 460 г муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли
Инструкции
  1. Смешайте сметану (без йогурта, если используется) и пищевую соду и оставьте прибл.15 минут.
  2. Смешайте яйца, сахар и масло. В идеале масло должно быть комнатной температуры, поэтому оно легко смешивается.
  3. Добавьте коньяк и ванильный экстракт к яичной смеси.
  4. Тщательно смешайте сметану с яичной смесью. Вы можете использовать настольный миксер на низкой скорости.
  5. Осторожно всыпать в смесь муку, разрыхлитель и соль. Не перемешивайте слишком долго, иначе у вас начнется выработка глютена, что сделает его менее воздушным.
  6. Вылейте тесто в форму для торта Bundt.
  7. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180С в течение 40-50 мин.
Банкноты

* Вместо сметаны можно также использовать жирный йогурт. Текстура будет немного отличаться, но ее решающее влияние на пищевую соду аналогично. Вы также можете использовать их смеси.

Источники

Гарольд МакГи, О еде и кулинарии

Блог Khymos, Максимальное улучшение вкуса пищи за счет оптимизации реакции Майяра, ссылка

Serious Eats, Как сделать торт из сметаны каждый раз влажным и нежным, 9 июня 2017 г., ссылка

Национальная база данных по питательным веществам USDA, ссылка

стр. Walstra et. др., Молочная наука и технология, 2-е издание, 2005 г., ссылка, стр. 368 (Таблица 13.4) и 552

.

Сметанный кисель с бананами

Желе сметанное с бананами

Желе из сметаны с бананами.

Состав:
-500 г сметаны
-100 г сахара
-2 банана
-15 г желатина быстрого приготовления
-25 г шоколада

Приготовление:
Кислый кисель для желе должен быть комнатной температуры.
Добавить в сметану сахар и взбивать миксером около 5 минут до растворения сахара.
Желатин залить 100 мл горячей воды (не кипятком), тщательно размешать до полного растворения желатина. Остудить до комнатной температуры, периодически помешивая.
Желатин залить сливками (сметана и желатин должны быть примерно одинаковой температуры, желатин раньше времени не свернулся), взбить.
Банан очистить и нарезать крупными кубиками.
Разложить по бокалам или стаканам.
Крем разлить по стаканам, поставить в холодильник минимум на 1-2 часа до замораживания.
Решетка для шоколада.
Посыпать готовым шоколадно-сметанным желе.

Вы можете оставить отзыв или откликнуться со своего сайта. .

Торт Easy White Sour Cream

Это легкий торт из белой сметаны с прекрасным ароматом ванили. Он влажный, очень быстро смешивается и каждый раз выходит идеально. Это торт, который можно легко делать снова и снова, и он понравится вашей семье.

Привет! Прежде чем вы прокрутите сообщение, в нем много важного!… Включая раздел об обновлениях этого рецепта, в котором могут быть ответы на любые ваши вопросы. Наслаждайтесь!

Рецепт старый, но полезный.Если вы когда-нибудь слышали о пироге WASC, то это он, но с моим вкусом.

Смешивать вместе очень легко, и каждый раз выпекать одно и то же. Все начинается с коробочной смеси, но вы добавляете другие ингредиенты, что действительно имеет значение.

Если вы не решаетесь использовать коробочную смесь, не делайте этого. Они настолько предсказуемы и действительно являются простым способом начать печь торты.

Я часто замечаю, что когда люди только начинают заниматься выпечкой тортов, скретч-торт кажется действительно устрашающим.Эти приготовленные торты из смеси для тортов – отличный способ намочить ноги в мире выпечки тортов, и они практически каждый раз получаются влажными и вкусными.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Вы можете увидеть ссылки на политику моего сайта в нижнем колонтитуле.

Признаюсь, когда я принимал заказы на торт, я использовал рецепт торта. Это был действительно потрясающий рецепт, но я скажу вам, насколько вы хороши, иногда скретч-пирог не всегда получается одинаковым.Такова природа лепешки.

Этот торт – торт “без забот”, и теперь я использую его в качестве основы для других моих подправленных вкусов смеси для торта. Попробуйте! Думаю, тебе это понравится. О, и еще он хорош в качестве кексов.

(А если вы любите приключения и хотите попробовать свои силы в выпечке скретча, вам стоит проверить мой Любимый рецепт ванильного торта . Это действительно потрясающе.)

Итак, вот мое мнение о пироге WASC (так его называют в кругах по выпечке).Вместо обычного экстракта ванили я использую пасту из ванильных бобов . Да, это действительно имеет значение.

Следующее вращение состоит в том, что я использую крошечный бит из миндальной эмульсии . Вы заметите, что я не сказал «экстракт миндаля». Для меня это огромная разница. Мне лично не нравится экстракт миндаля, но использование небольшого количества миндальной эмульсии в сочетании с экстрактом ванили сделает ваши носки отличными.

Я знаю, вы, наверное, говорите, но мне не нравится миндальный вкус! Ну, это не похоже на миндальный вкус.Это сложно объяснить, но небольшое количество, которое я добавляю в тесто для торта, лишь усиливает ванильный вкус.

У меня были люди, которые спрашивали меня, какой запрещенный наркотик я добавляю в свои торты, из-за чего они не могут перестать его есть. Просто попробуйте один раз, и я обещаю отпустить вас на этот счет

😉

Обновление этого рецепта:

В последнее время некоторые из вас (как и я) заметили, что этот торт не печется так, как раньше. (Например, середины немного опускались, и у них не было такого сильного отскока.) Сначала я подумал, что это потому, что они уменьшили количество смеси для торта в каждой коробке.

Я провел небольшое исследование в Интернете, и оказалось, что это проблема, с которой сейчас сталкиваются многие люди с приготовленными лекарственными смесями для торта. Похоже, что компании по производству смесей для торта изменили не только количество, включенное в коробки, но и ингредиенты, в результате чего рецепт, который когда-то был любимым, изменился.

Я решил поэкспериментировать и придумал кое-что, что, как мне кажется, приближает вас к оригинальному рецепту WASC.Карточка рецепта ниже отражает эти изменения , но вот краткое объяснение:

Первое изменение: поскольку в коробке меньше смеси, я уменьшил количество воды до чашки. Я заметил (как и другой читатель), что когда я сделал это из цельных яиц, получилось намного лучше, поэтому вместо 4 яичных белков я заменил их на три яйца. Хотя это не будет ярко-белый торт, теперь он выпекается намного лучше, так как формула смеси была изменена.

Надеюсь, вы попробуете и дадите мне знать, как это происходит.Я также обнаружил, что этот же рецепт прекрасно сочетается с другими ароматизаторами. Я только недавно попробовала это с смесью для торта Red Velvet, и это было потрясающе.

Нужен рецепт глазури? Попробуйте этот торт с рецептами сливочного крема:

Ванильный сливочный крем

Масло сливочное с корицей

Вы также можете прочитать мой пост о замороженных пирожных и кексов. Там есть много советов, которые помогут вам успешно их заморозить.

А теперь к рецепту!

** Кстати, этот рецепт был разработан и протестирован с использованием измерений объема (чашки и т. Д.). Я делаю это, потому что большинство людей привыкло измерять, а не взвешивать. Вы можете использовать кнопку метрического конвертера, чтобы увидеть измерения веса (в граммах). Эти цифры являются приблизительными по весу. Ваши результаты могут немного отличаться, если вы используете измерения веса.

Торт Easy White Sour Cream

Это легкий белый торт с отличным ванильным вкусом.Он влажный, очень быстро смешивается и каждый раз выходит идеально. Это торт, который можно легко делать снова и снова, и он понравится вашей семье.

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час 15 минут

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Порций: 12 порций

калорий: 339 ккал

Автор: Кара Джейн

Ингредиенты
  • 1 коробка смеси для белого торта Убедитесь, что смесь составляет не менее 15 унций.Pillsbury работает лучше всего
  • 1 стакан универсальной муки
  • 1 стакан сахара
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1 стакан воды
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 чайные ложки ванильной пасты (вы можете использовать экстракт ванили, если вы этого не сделаете есть ванильная паста)
  • 1/2 чайной ложки миндальной эмульсии (это необязательно, но придает торт вкус секретного ингредиента)
  • 1 чашка сметаны
  • 3 больших яйца
Инструкции
  • Разогрейте духовку до 325 градусов. Смажьте или опрыскайте сковороды.

  • Положите сухие ингредиенты в миску и взбейте.

  • В другой миске смешайте оставшиеся ингредиенты, затем вылейте на сухие ингредиенты.

  • Взбивать на среднем огне около двух минут. Соскребите со стенок миски и взбивайте еще минуту.

  • Разлить в смазанные противни.

  • Выпекайте при 325 градусах примерно 40-50 минут. Пирожные готовы, когда зубочистка, вставленная в середину, выходит с несколькими влажными крошками, но без жидкого теста.

  • Поставьте формы для выпечки на решетку, чтобы они остыли в течение 10 минут, затем переверните формы на решетку, чтобы они полностью остыли, прежде чем добавлять сливочный крем.

Примечания
Выпеченные коржи также можно заморозить для последующего использования. Информация о пищевой ценности не включает глазурь. Эта карточка рецепта может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Питание

Калорий: 339 ккал | Углеводы: 60 г | Белок: 4 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 50 мг | Натрий: 476 мг | Калий: 80 мг | Сахар: 35 г | Витамин А: 180 МЕ | Витамин С: 0.2 мг | Кальций: 123 мг | Железо: 1,5 мг

Не забудьте прикрепить ниже!

.

Рецепт 3-х слойного сметанного торта со сливочно-сырной глазурью | Энн Баррелл

  • Смотреть все сезоны
  • Телепрограмма
  • Видео
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны
Рецепты
  • Семейные ужины
  • Здоровый
  • Хэллоуин
  • Наши лучшие рецепты
  • Еда Easy Comfort
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Гратен с брокколи
Популярные рецепты
Фритюрница со шпинатом, перцем и хаварти фриттата
Запеканка с курицей
Кочанная капуста
Хеллоуин торт Pops
Показывает Телепрограмма Смотрите телепрограмму
  • Южная кухня Триши

    8:30 | 7: 30c

  • Южная кухня Триши

    9 утра | 8c

  • Кухня Ранчо Гая

    9:30 | 8: 30c

  • Кухня

    10 утра | 9c

  • Кухня

    11:00 | 10c

  • Кухня

    12 вечера | 11c

  • Нарезанный

    13:00 | 12c

  • Нарезанный

    14:00 | 1c

  • Нарезанный

    15:00 | 2c

  • Возмутительные тыквы

    16:00 | 3c

  • Возмутительные тыквы

    18:00 | 5c

  • Возмутительные тыквы

    19:00 | 6c

  • Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

    8 вечера | 7c

  • Сегодня вечером
    Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

    21:00 | 8c

  • Большая выпечка

    10 вечера | 9c

  • Хэллоуин войны

    23:00 | 10c

  • Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

    12 утра | 11c

  • Большая выпечка

    1:00 | 12c

  • Хэллоуин войны

    2 часа ночи | 1c

  • Детский чемпионат по выпечке

    4 утра | 3c

Посмотреть все шоу Популярные шоу
Хэллоуин войны
Чемпионат по выпечке на Хэллоуин
Обеды, въезды и погружения
На кухне
Женщина-пионерка
Кухня
Giada дома
Повара Повара и ведущие
Kardea коричневый
Ри Драммонд
Ина Гартен
Санни Андерсон
Бобби Флей
Валери Бертинелли
Гай Фиери
Giada De Laurentiis
Молли Йе
.

Торт с кремом из желатина и сметаны


рецепты с желатином, творогом и йогуртом

Здравствуйте дорогие читатели! Сегодня мы будем готовить вкусный сметанный крем с желатином для бисквитного торта. Он не требует много ингредиентов, а процесс приготовления очень быстрый. Однако, чтобы крем получился красивым и вкусным, нужно строго соблюдать технологию приготовления. В этой статье я поделюсь секретами приготовления и приведу шесть лучших рецептов с фото на любой вкус.

Содержание статьи

Введение в тему

Сметанный крем часто получается слишком жидким. Это приводит к тому, что его не удается намазать нужной толщиной, и через некоторое время прослойка начинает стекать с коржей.

Отличным решением является использовать в качестве загустителя желатин. С ним прослойка хорошо держит форму и ее можно применять даже для декорирования торта. При изготовлении торта с фруктами, крем с загустителем удержит на поверхности кусочки фруктов и не даст разводов от вытекшего сока.

Желатин делает торт более полезным, так как благотворно действует на суставы. Также нет необходимости использовать слишком жирную сметану и много сахара. Недостающую плотность придаст загуститель. Это снижает общую калорийность продукта, а заодно и вероятность набора лишних килограммов.

Секреты приготовления

  1. Чтобы крем получился более пышным, используйте охлажденные ингредиенты. Также желательно охладить и посуду, в которой будете взбивать смесь.
  2. Если хотите сократить время взбивания, замените сахар на сахарную пудру.
  3. Желатин прогреваем до растворения на маленьком огне, но не кипятим, иначе он потеряет свои свойства.
  4. Желирующий раствор перед добавлением в основу нужно остудить до 25-35 градусов. Затем смешать до однородной консистенции с тремя столовыми ложками основы и только потом добавлять в общую смесь. Иначе могут образоваться слизистые комочки.
  5. Чтобы прослойка не вышла водянистой, на каждый грамм желирующего вещества нужно брать не более 5 грамм жидкости.
  6. Во время взбивания смеси каждый последующий компонент добавляйте дозировано и равномерно перемешивайте блендером или миксером на малых оборотах.
  7. Сметану лучше брать жирностью 20-25%.

Лучшие рецепты

Рецепт 1

Для приготовления нужны следующие ингредиенты:

  • Сметана – 400 мл.
  • Сахар – 50 г.
  • Желатин – 10 г.
  • Вода – 50 мл.
  • Ванилин – 1 г.

Технология приготовления.

Сначала смешиваем желатин с теплой водой. Когда он набухнет, ставим его на водяную баню до растворения. Затем остужаем до комнатной температуры.

Пока остывает загуститель, взбиваем сметану с сахаром и ванилином. Затем в основу постепенно, продолжая взбивать, вводим раствор загустителя. Ставим смесь в холодильник на 45 мин, чтобы она приобрела нужную плотность. Теперь крем готов к использованию.

 Рецепт 2

Здесь дополнительным ингредиентом является сгущенка.

Ингредиенты:

  • Сгущенка – 210 мл;
  • Сметана – 210 мл;
  • Желатин – 10 г;
  • Вода – 50 мл;
  • Сахар – 30 г.

Готовится крем следующим образом:

  1. Подготавливаем желирующий раствор, как в рецепте 1.
  2. Смешиваем сметану и сахар до однородной консистенции.
  3. Добавляем сгущенку и снова взбиваем.
  4. Аккуратно вводим остывший загуститель, постоянно помешивая.
  5. Готовый крем перед использованием 1-2 часа охлаждаем в холодильнике.
Рецепт 3

Ингредиенты:

  • Сметаны – 240 мл.
  • Сливок – 100 мл.
  • Сахара – 70 г.
  • Желатина – 1 ч.л.
  • Ванилина – 2 г.

Способ приготовления.

В небольшой миске смешиваем желатин и сливки. Как смесь набухнет, нагреваем ее на маленьком огне до растворения, периодически помешивая. Затем выключаем огонь и оставляем раствор остывать.

В другой миске взбиваем остальные компоненты. Затем аккуратно вводим загуститель, тщательно помешивая. Охлаждаем смесь несколько часов в холодильнике. Теперь ею можно пропитывать бисквитные коржи.

Рецепт 4

Состав этого крема включает творог, поэтому его можно назвать сметано-творожным.

Для приготовления необходимы:

  • Сметана 300 г.
  • Сахар-песок 60 г.
  • Творог 190 г.
  • Желатин 10 г.
  • Ванилин 1 г.
  • Вода 50 мл.

Технология приготовления.

Приготавливаем желирующий раствор аналогично рецепту 1.

Смешиваем сметану с песком и ванилином. Добавляем творог в сметановую смесь, предварительно перетерев через сито. Хорошенько взбиваем до получения гомогенной массы. Постепенно вливаем остывший раствор загустителя в общую смесь, не переставая взбивать. Отправляем начинку на 1 час в холодильник для загущения.

Готовую творожную начинку можно использовать как прослойку для торта или как самостоятельное лакомство.

Рецепт 5

В качестве основного компонента помимо сметаны будет использоваться и йогурт.

Для приготовления прослойки нужны:

  • Йогурт – 250 мл;
  • Сметана – 140 мл;
  • Желатин – 17 г;
  • Вода – 70 г;
  • Сахар-песок – 55 г.

Приготавливаем прослойку следующим образом.

Готовим желирующий раствор и ставим его охлаждаться.

В отдельной посуде взбиваем все остальные компоненты. Не прекращая взбивать, тонкой струей вливаем в йогуртовую массу загуститель. После гомогенизации смеси, отправляем ее в холодильник на 1 час.

Йогуртовая начинка готова.

Рецепт 6

Для тех, кто не любит желатин или не хочет с ним возиться, существует вариант прослойки без желатина. Состоит она всего из трех ингредиентов:

  • Сметана – 420 г.
  • Сахар – 75 г.
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.

Сметана должна быть сильно охлажденной, примерно до 1-2 градусов. Взбиваем ее до образования стойкой пышной пены. Затем добавляем песок с ванилином и снова взбиваем. Начинка готова.

Это все рецепты, о которых я хотела сегодня рассказать. Готовьте с удовольствием, экспериментируйте и обязательно подписывайтесь на статьи с рецептами. Если у вас есть фирменные рецепты или полезные рекомендации, поделитесь ими в комментариях.

Норвежский сметанный торт | Выпечка короля Артура

  • Разогрейте духовку до 350 ° F. Слегка смажьте жиром полноразмерный (10 “x 3”) противень или сковороду для еды ангела; или сковороду на 10 чашек.

  • В большой миске взбейте масло и сахар до однородной массы.

  • Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая и очищая дно и стенки миски после каждого добавления.

  • Добавьте соль, разрыхлитель и ваниль.

  • Добавьте муку попеременно со сметаной, начиная с муки. Добавляйте муку примерно по 1 стакану за раз, сметану – по 1/2 стакана за раз. Между добавлениями перемешивайте на средней скорости, пока все ингредиенты полностью не смешаются. Готовое тесто будет довольно жестким.

  • Соскребите тесто на подготовленную форму, разровняв ее влажными пальцами или лопаткой.

  • Выпекайте пирог от 60 до 75 минут, пока тестер для торта, бамбуковая шпажка или длинная зубочистка, вставленные в центр, не станут чистыми.

  • Достаньте торт из духовки и осторожно ослабьте края.

  • Через 15 минут осторожно переверните пирог из формы на решетку, чтобы он остыл.

  • Охлажденный торт храните хорошо завернутым при комнатной температуре в течение нескольких дней.Для более длительного хранения надежно заверните и заморозьте.

  • .

    Фунт сметаны | Лучшие пасхальные рецепты

    Поделиться
    и сохранить
    • Рецепты
    • Смотреть
      • Посмотреть Паулу по телевизору
      • Смотреть онлайн
      • JTV
      • Amazon Prime
      • Лучшие блюда Паулы
      • Домашняя кулинария Паулы
      • Положительно Паула
      • YouTube
    • Магазин
      • Пола Дин Магазин
      • Паула Дин на Amazon
      • Ювелирные изделия Paula Deen на JTV
      • ShopHQ
    • особенности
      • Коллекции рецептов
      • Подсветка ингредиентов
      • Семейный ужин
      • Десерт
      • Посмотреть все
      • Ночь парня
      • Подходит для детей
      • От леди
    • Справочная линия
    • Больше
      • О Пауле
      • Расписание Паулы
      • Сумка Lady
      • Контакт
      • Рестораны
      • магазины
    .

    Рецепт шоколадно-сметанного торта Bundt

    ‘Это был конец сезона
    И мои мозги прострелили.
    Наш последний праздничный сбор,
    И готов я НЕ был.

    Мне нужно было сделать
    Что-нибудь сладкое, чтобы принести
    Это было легко, вкусно
    И в форме кольца.

    (Последний кусок, потому что
    У меня есть новая сковорода для бандтов
    Чтобы попробовать, называется Bavaria.
    Этот торт соответствует моему плану.)

    Я смешал, опрыскал Pam
    (тот, что с мукой),
    и обработал щеткой
    для высвобождения силы.

    Я использовал натуральное какао
    Как сказано в рецепте, нужно использовать
    Пищевая сода, без порошка,
    Этого не должно быть новостью.

    Я измерил ингредиенты.
    Если возможно, по моей шкале,
    Как все мы, пекари, знаем,
    Для предотвращения выпечки торта.

    В духовку он пошел,
    И через 40 минут
    Он пришел, затем кратковременный отдых
    и щелчок, хлоп, прочь! на победу.

    Глазурь тоже легкая.
    Эмульгированный блендер.
    Я полил,
    Сияя гордостью.

    Примерно половину глазури
    В холодильник прогнал.
    Если бы я использовал еще,
    Дизайн сковороды исчез бы.

    На вечеринку мы пошли,
    Нас двое с тортом.
    Это был хит,
    Даже с теми, кто знает, что я пеку.

    Итак, вечеринки закончены.
    Десерты все готово.
    Спасибо, Дэвид Лейте,
    За этот дырявый!

    .

    Крем ванильный из сметаны – рецепт кулинарного портала Oede.by


    40 минут

    Сложность: Средне

    Добавить рецепт:

    Рассказать друзьям

    Продукты, входящие в рецепт

    Количество порций:

    Приготовление

    Что нужно:

    • Сметана (36 %-ной жирности) – 250 г.
    • Яйца – 2 шт.
    • Сахар – 150 г.
    • Молоко – 500 г.
    • Желатин – 20 г.
    • Вода (для желатина) – 160 г.
    • Ванилин – 0,15 г.

    Что делать:

    Охлажденную сметану взбивают до образования густой пышной массы и при непрерывном помешивании вливают в нее яично-молочную смесь с желатином. Крем быстро разливают в порционные формы и охлаждают.

    Для яично-молочной смеси яйца растирают с сахаром, добавляя постепенно кипяченое горячее молоко и нагревают до 70-80 °С. После этого при помешивании вводят подготовленный желатин.

    Перед подачей форму с кремом опускают на несколько секунд в теплую воду и выкладывают в креманки.

    Понравился рецепт?

    Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!

    ИЛИ

    Особенности рецепта

    Вегетарианство:

    Вкусные рецептики

    Желе из сметаны – лучшие рецепты приготовления


    Желе из сметаны – универсальный десерт, его можно предложить и ярым сладкоежкам, и любителям здорового питания, и маленьким детям. Я готовлю желе из сметаны на желатине, очень вкусно! По внешнему виду и структуре сметанное желе на желатине больше напоминает суфле, так как получается воздушным и пористым.

    Калорийность можно регулировать, используя сметану с большей или меньшей жирностью. Аналогично с количеством сахара: поклонники ЗОЖ будут использовать сахарозаменитель, для в меру сладкого вкуса в рецепте лучше использовать 2 столовые ложки сахара, а для сладкого угощения лучше взять 4 столовые ложки.

    В нашей семье желе из сметаны я часто готовлю с вечера, чтобы утром полакомиться вкусным завтраком. И обязательно для желе использую какой-нибудь наполнитель из ягод или фруктов. Кажется, что были перепробованы уже все варианты добавок, и из всех больше всего у нас прижились десерты с бананами, свежей клубникой или абрикосами (без кожуры), а зимой просто добавляю 2/3 стакана любого варенья без косточек.

    Сметанный десерт «Битое стекло»

    Наверное, такой десерт любил в детстве каждый из нас. А тот, кто не пробовал, точно очень хотел его! Все верно? Попробуйте сейчас, если раньше не было возможности.

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    желатин25 г
    лимонное желе90 г
    вода1050 мл
    сахар200 г
    сметана0,5 л
    желе киви90 г
    клубничное желе90 г

    Уйдет на готовку – 7 часов.

    В одной порции – 125 калорий.

    Как приготовить:

    1. Каждое желе сварить в 300 мл воды.
    2. Вылить каждый цвет-вкус по отдельности в емкости.
    3. Желатин смешать с остатками воды.
    4. Дать ему настояться на протяжении пятнадцати минут.
    5. Когда желе застынет, сметану взбить с сахаром до полного растворения кристаллов.
    6. Желатин растопить, но не доводить до кипения.
    7. Частями ввести его в сметану, активно перемешивая компоненты между собой.
    8. Форму, в которой будет застывать десерт, укрыть пищевой пленкой.
    9. Все три вида желе нарезать кубиками.
    10. В форму вылить сметану, выложить цветное желе.
    11. Убрать десерт в холодильник на четыре часа.
    12. Перед подачей нарезать его порционно и подавать прямо из холодильника.

    Совет: по желанию можно использовать любое желе по вкусу и цвету.

    Сметанное желе с творогом и молоком

    Ингредиенты

    • 250 г сметаны
    • 250 г нежирного творога
    • 1 стак. молока
    • 15 г желатина
    • 2 ст. л. сахара
    • 1 ст. л. ванильного сахара

    Приготовление

    1. Замочите желатин в молоке и оставьте до набухания, затем нагрейте молоко до полного растворения желатина, но не кипятите.
    2. В горячий раствор добавьте сахар и ванильный сахар, размешайте до исчезновения сахарных кристаллов.
    3. Творог пропустите через мясорубку или измельчите блендером до состояния однородного крема.
    4. Смешайте сметану с желатиновой массой и эту смесь соедините с творогом, тщательно перемешайте.
    5. Разлейте творожный десерт по красивым емкостям и дайте полностью застыть в холодильнике. Готовое блюдо украсьте фруктами, посыпьте какао или полейте шоколадной глазурью.


    Лакомство из сметаны с желатином и творогом

    Куда бы вы ни добавили творог, сделаете только лучше. С ним все становится более нежным и вкусным. Убедитесь сами!

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    какао60 г
    творог0,4 кг
    молоко100 мл
    пудра сахара60 г
    сметана400 мл
    желатин25 г

    Уйдет на готовку – 3 часа и 40 минут.

    В одной порции – 162 калории.

    Как приготовить:

    1. Желатин засыпать в небольшую миску.
    2. Влить молоко и перемешать тщательно.
    3. Дать настояться ему тридцать минут.
    4. Творог высыпать на большое сито и протереть его лопаткой или ложкой. Можно также пробить его погружным блендером или воспользоваться чашей с ножом, так будет даже лучше.
    5. После этого соединить его с пудрой.
    6. Желатин растопить и дать ему остыть до комнатной температуры.
    7. К творогу ввести сметану и желатин.
    8. Туда же отправить какао и все хорошенько смешать.
    9. Вылить полученную массу в креманки или бокалы для вина.
    10. Убрать в холодильник на три часа, затем сразу подавать.

    Совет: какао можно исключить из рецепта.

    Польза блюда

    Несмотря на то, что желе – это десерт, это всё же полезное блюдо. Разумеется, только в том случае, если желе приготовлено из натуральных продуктов, а не из купленного в магазине пакетика (в данном случае изготовители часто используют консерванты). Если готовить желе дома, как мы, то можно получить пользу от его употребления. Желатин, из-за того, что имеет животное происхождение, отлично всасывается в кишечник.

    Желе содержит глицин, который помогает быстро восстанавливаться после травм, полезен при повреждениях хрящей, костей. Глицин — отличное профилактическое средство против артрита. И это понятно, ведь мы все помним, из чего делают желатин! А мы из желатина сделаем вкусное, нежное и полезное желе.

    Ну как, понравилось желе? ХозОбоз уверен, что да. Кстати, рецепт можно видоизменить и приготовить желе сметанное с какао, добавив ложечку какао – получится желе приятного бежевого цвета и с приятным вкусом какао. А ещё можно сделать слоёное желе, заливая прозрачную форму, например, широкий бокал, слоями, чередуя белое сметанное желе и бежевое желе с какао. Получится не только вкусно, но и красиво. А ещё можно приготовить сметанное желе с фруктами, для этого нужно просто выложить фрукты на дно формочки и залить желе. Как видите, это так легко – приготовить сметанное желе с фруктами (рецепт действительно очень простой).

    Ягодный десерт с добавлением зефира

    Тут вас будет ожидать не просто десерт, а настоящий торт на сметане и желатине! Все собирается в несколько слоев, внутри есть ягоды. Все так ярко, так вкусно! Украшайте мятой и не будет вашему десерту цены!

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    малина0,2 кг
    зефир200 г
    желатин25 г
    вода120 мл
    сметана450 мл
    пудра70 г

    Уйдет на готовку – 3 часа и 30 минут.

    В одной порции – 147 калорий.

    Как приготовить:

    1. Желатин высыпать в пиалу, залить водой и перемешать.
    2. Дать набухнуть минут двадцать.
    3. Сметану вылить в другую емкость, взбить с пудрой.
    4. Желатин нагреть так, чтобы полностью растворился.
    5. Влить его к сметане и тщательно перемешать обе массы между собой.
    6. Форму, в которой будет десерт, укрыть пищевой пленкой.
    7. Выложить туда зефир.
    8. Сверху на него разложить малину и вылить сверху сметану.
    9. Повторить все слои еще раз и убрать десерт в холодильник.
    10. Через три часа лакомство можно достать, перевернуть и подавать.

    Совет: если в сметану добавить краситель, то можно получить в итоге десерт желаемого цвета.

    Желе из сметаны слоями

    А теперь представьте, что мы смешали два предыдущих рецепта. В таком случае получается очень красивое слоистое желе, которое можно смело подавать гостям на любой праздник.

    Конечно, придется заморочиться и готовить желе в несколько раз дольше, давая каждому слою застыть и выкладывая на него новый. Но что не сделаешь ради красивого и легкого десерта.

    Как готовить слои для такого желе вы поняли по предыдущим рецептам. Мне остается только показать вам варианты смешивания слоев.

    зубочисткой проводим линии, чтобы получить паутинку

    сметанный желе-торт

    пасхальные желе-яйца

    наклоняем форму при застывания для оригинальной формы

    последовательные слои

    смешиваем разные слои, образуя оттенки

    Освобождаем фантазию и вперед.

    Чернослив с грецким орехом в сметане

    Если вам хочется чего-то действительно оригинального, вы по адресу. Мы начиним чернослив орехами, уложим все это в форму и зальем сладкой сметаной с желатином. Через три часа можно будет наслаждаться!

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    грецкие орехи100 г
    вода120 мл
    сметана0,4 л
    пудра сахара40 г
    желатин25 г
    чернослив200 г

    Уйдет на готовку – 3 часа и 20 минут.

    В одной порции – 187 калорий.

    Как приготовить:

    1. Чернослив тщательно промыть и положить в пиалу.
    2. Залить кипятком, накрыть крышкой или тарелкой.
    3. Дать настояться четверть часа, затем слить, а сухофрукты, промыть.
    4. Обязательно обсушить их.
    5. Орехи высыпать в сухую сковороду и убрать на плиту.
    6. Прогреть их, не забывая помешивать, до румяности и яркого аромата.
    7. Чернослив разрезать, проверяя серединки на наличие костей.
    8. Далее в каждую сливу поместить по половинке орешка.
    9. Положить чернослив в пиалы, в которых будет подаваться десерт.
    10. Желатин всыпать в миску, залить водой и дать настояться полчаса.
    11. Затем растворить его на водяной бане.
    12. Сметану в это время взбить с пудрой.
    13. Потом сразу же соединить с желатином.
    14. Полученную массу вылить к орехам и сухофруктам.
    15. Убрать в холодильник на три часа.

    Совет: можно добавить изюм или курагу по вкусу.

    Рецепт желе «Зебра» со сметаной и шоколадом слоями

    Желе «Зебра» имеет неповторимый шоколадно-молочный вкус и красивый вид. Такой десерт на праздничном столе не оставит равнодушным никого. Способ приготовления этого рецепта отличается от предыдущего, поэтому в результате получается совершенно неповторимое блюдо.

    Ингредиенты:

    • неполный стакан сахара;
    • 2 стакана сметаны;
    • 40 г желатина;
    • 2 ст. л. порошка какао;
    • стакан воды.

    Время приготовления блюда: 1 час.

    Калорийность на 100 г: 230 ккал.

    Способ приготовления:

    1. Сначала необходимо залить желатин холодной питьевой водой и дать ему набухнуть. Обычно время этого процесса указывается на упаковке, в среднем — 15 минут;
    2. После набухания желатин греют до растворения. Следите за тем, чтобы он не закипел, иначе продукт будет испорчен, и желе не получится. Оставляем желатин остывать;
    3. Пока желатин остывает, размешиваем сметану. Добавляем в смесь желатин и продолжаем перемешивать;
    4. Далее получившуюся смесь нужно разделить и положить в две отдельные миски. В одну из мисок добавляем какао-порошок — это и будут тёмные полоски «Зебры».
    5. Берём пиалы и наливаем белую смесь, затем шоколадную. Наполняем пиалу по центру, смесь будет растекаться, образовывая круги. Можно попробовать изобразить узор зубочисткой;
    6. Убираем желе застывать на несколько часов.

    В качестве узора зубочисткой для начинающих могут служить лучи. Их очень просто выполнить: нужно провести линии по кругу от центра. Получится что-то похожее на полосатую паутину.

    Как приготовить необычный торт с печеньем

    Предлагаем попробовать десерт, который внешне будет очень похож на пирог. Внизу хрустящий слой, а наверху невероятно нежный крем на основе желатина и сметаны. Вам понравится!

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    бананы3 шт.
    сметана0,5 л
    ягоды180 г
    желатин25 г
    киви3 шт.
    печенье0,7 кг
    яблоки3 шт.
    вода0,3 л
    апельсины2 шт.
    сахар0,2 кг

    Уйдет на готовку – 3 часа и 50 минут.

    В одной порции – 164 калории.

    Как приготовить:

    1. Желатин высыпать в миску, залить холодной водой.
    2. Отставить на полчаса, за это время все как раз набухнет.
    3. Бананы почистить, нарезать их кольцами.
    4. Ягоды ополоснуть при возможности. Если есть необходимость, очистить от косточек.
    5. Киви очистить и нарезать ломтиками.
    6. Яблоки ополоснуть и нарезать мякоть кубиками.
    7. Апельсины почистить, филировать их.
    8. Сметану взбить с сахаром.
    9. Желатин убрать на водяную баню или в микроволновку, чтобы растопить.
    10. После этого соединить его со сметаной.
    11. Всыпать туда бананы, ягоды, апельсины и киви с яблоками.
    12. Все хорошо перемешать.
    13. Печенье по одному опускать в полученную массу из сметаны.
    14. Выкладывать его в форму, в которой будет подаваться десерт в один слой.
    15. Сверху вылить сметану с фруктами и ягодами, распределить.
    16. Убрать в холодильник на три часа, чтобы желатин застыл.

    Совет: чтобы десерт получился красивым, используйте прозрачную форму.

    Сметанное желе с фруктами

    Ингредиенты

    • 1 стак. фруктов без косточек из консервированного компота
    • 500 мл сметаны
    • 20 г желатина
    • 150 мл молока
    • 2 ст. л. сахара
    • 0,5 ч. л. ванилина
    • любое варенье для украшения

    Приготовление

    1. Растворите желатин в половине стакана холодной воды и оставьте на 40 минут для набухания. Взбейте сметану с сахаром при помощи миксера.
    2. Извлеките фрукты из компота. Соедините распущенный желатин со сметаной и добавьте фрукты. Разлейте смесь по формочкам и поставьте в холодильник для застывания.
    3. Готовый десерт подавайте, полив вареньем или посыпав тертым шоколадом

    Полезные советы

    Когда вы прогреваете разбухший желатин, обязательно каждый раз помните о том, что его нужно довести лишь до того состояния, когда он становится жидким. Дальше греть не нужно и кипятить тоже, иначе он перестанет работать, и ваш десерт так и не застынет.

    Каждый десерт вы можете украсить свежими ягодами или ломтиками фруктов, чтобы получилось еще аппетитнее и вкуснее. Фрукты можно карамелизировать, и получится настоящее объедение!

    Если вы умеете готовить десерты из желатина, вам будет легко работать с нашими рецептами. Все они подойдут как для любителя, так и для новичка. Результаты покорят любого из вас, будьте уверены.

    История желатина

    История желатина чрезвычайно занятна. Первоначально был изобретён способ получения этого продукта из осетровых воздушных пузырей. Дальше был разработан более доступный и практичный способ – желатин начали делать из отходов мясной отрасли. В 1845 году патент получил инженер Питер Купер, который, впрочем, так и не уяснил, что можно делать с полученным им продуктом. И только через полстолетия некий аптекарь Уэйт вернулся к порошкообразному желатину животного происхождения.

    Уэйт усовершенствовал субстанцию, добавив в неё подсластители и красители – теперь никто и подумать не мог, что этот продукт сделан из свиных хрящиков и ног. Однако же даже такой поворот событий не принёс желаемого успеха – желатин всё ещё был далёк от мировой славы. Посему Уэйт решил продать патент Вудворду – своему соседу. Он тоже поначалу ничего не зарабатывал и был в убытке, однако толковая рекламная компания вывела Вудворта в плюс и наладила продажи – в год он начал зарабатывать около 250 тысяч.

    Вудворд подошёл к созданию рекламы желе очень серьёзно – он привлёк лучших дизайнеров, популярнейших артистов, самых профессиональных коммивояжеров. Даже организовывал специальные радиопередачи, посвящая их желе – люди запоем слушали программы и шли покупать желатин. К тому моменту, когда продажи достигли своего пика, было известно больше двух тысяч рецептов приготовления желе — достаточно простых, но в то же время разнообразных. Именно тот факт, что для приготовления желе не нужно было больших затрат продуктов и времени, сделал желатин настоящих хитом среди домохозяек, которые отныне могли здорово экономить время и деньги, готовя десерт.

    Но в фирме Вудворда было не все складно. В 60-х годах прошлого века продажи упали, поскольку стало очень модным употреблять только натуральные продукты. Понадобилось около двадцати лет, чтобы появились принципиально новые виды желе, тогда к этому продукту и вернулась популярность.

    Творожный десерт на пару

    Рецептура:

    • творог — 1 кг;
    • манка — 110 г;
    • сахар — 155 г;
    • изюм — 155 г;
    • ванилин — пакетик;
    • масло сливочное — 45 г;
    • сметана/варенье — 210 г;
    • яйцо крупное — 2 шт.

    Технология:

    1. Сепарировать белки от желтков. Взбить белки до устойчивых пиков миксером. Желтки перетереть с сахарным песком.
    2. Изюм вымочить в кипятке в течение пяти минут
    3. Творог перетереть сквозь сито. Всыпать манку. Ввести перетертые желтки и ванилин. В самом конце добавить изюм.
    4. Аккуратно размешивая, ввести взбитые белки.
    5. Формочки для пудинга смазать сливочным маслом. Переместить туда творожную массу.
    6. Поместить формочки на вставку — пароварку. Готовить на пару полчаса.
    7. Если пароварки нет, можно взять кастрюлю. Влить в нее горячую воду, чтобы она достигала почти середины формочки. Закрыть крышкой и готовить полчаса.
    8. Подавать пудинг со сметаной или вареньем.

    Похожие рецепты

    Рахат лукум

    Творожный пирог с вишней

    Печенье брауни

    Синнабон булочки

    Торт из вафельных коржей

    Банановый пирог в духовке

    Простой сливовый пирог

    Шоколадные маффины

    Трайфл рецепт

    Рыбный пирог

    Вкуснейший и ароматный заварной крем

    Если вы испекли коржи для всеми любимого торта Наполеон или хотите разнообразить классическую бисквитную выпечку изысканной пропиткой, попробуйте сделать сметанный заварной крем. Его вкус не оставит ваших домочадцев равнодушными, а выпечка получится ароматной, пористой и нежной.

    Состав:

    • масло размягченное сливочное – 0,2 кг;
    • сахарный песок – 100-120 г;
    • 0,3 кг сметаны;
    • 1 куриное яйцо;
    • просеянная мука – 250-300 г;
    • ванилин.

    Приготовление:

    1. В глубокую емкость насыпаем сахарный песок и вбиваем куриное яйцо.
    2. Эти компоненты смешиваем тщательно до образования однородной консистенции.

    3. Получившуюся яично-сахарную смесь ставим на умеренный огонь.
    4. После доведения ее до состояния кипения постепенно начинаем добавлять просеянную муку.

    5. Затем добавляем по вкусу ванилин или эссенцию и сметану. Все хорошенько вымешиваем и доводим снова до состояния кипения.

    6. После того как крем приобретет нужную густую консистенцию, отставляем его с плиты и остужаем.
    7. В остывший крем выкладываем сливочное размягченное масло и хорошенько взбиваем венчиком или миксером.

    8. После этого крем используем по назначению.

    Творожный десерт без сахара

    Теперь рассмотрим и приготовим не менее легкий десерт в форме торта. Безусловно, полюбится всем домочадцам и станет коронным блюдом по любому поводу.

    Ингредиенты:

    • Нежирный творог – 500 г;
    • Сметана 10% — 300 г;
    • Мед – 3 ст. л.;
    • Желатин – 1 ст. л.;
    • Фрукты.

    Для приготовления творожной массы – основы, как в предыдущем рецепте, необходимо полностью растворить желатин, смешать творог и все остальные ингредиенты, кроме фруктов, добавить желатин. Перемешать до получения качественной однородной массы.

    Фрукты также можно добавить в десерт любые, по желанию. Отлично сочетаются и нравятся многим: клубника – банан, киви – виноград, малина – вишня.

    В форму для тортов вливаем основу, параллельно раскладываем в хаотичном порядке фрукты, заливая их. Форму заполняем фруктами, по возможности не оставляя свободного пространства. Для того чтобы наш тортик застыл, нужно поместить его в холодильник на полчаса.

    Десерт за счет большого количества фруктов становится полезным и витаминизированным.

    Для тех, кто придерживается ежедневно определенного количества калорий, жиров и углеводов, можно воспользоваться следующими хитростями, которые позволят готовить и есть десерты с удовольствием без угрызения совести:

    1. Использовать творог с низким процентом жирности либо обезжиренный. Такой прием значительно снизит количество калорий на 100 грамм готового продукта.
    2. Сметану заменить нежирным мягким творогом либо йогуртом, это нисколько не изменит вкусовых качеств, но количество жиров и углеводов убавит.
    3. Сахар и мед исключить при желании и необходимости совсем. Сладость десерту будут придавать фрукты, включенные в рецепт.
    4. Фрукты выбирать с наименьшим содержанием сахара, избегать бананов, винограда.
    5. Употреблять десерт в дообеденное время, так вы лучше сохраните фигуру и не навредите процессу пищеварения.

    Использовать можно не только свежие фрукты, но и консервированные или заготовленные на зиму в виде компотов. Вишня, слива, персик, абрикос замечательно украсят десерт и будут его вкуснейшим дополнением. Рецепт при таком подходе становится более доступным и домашним.

    Полюбившийся рецепт меняйте по своему вкусу. Чтобы творожная масса не была однообразной, можно украсить основу соком свеклы, моркови или искусственными красителями (для кого не возбраняется).

    Такие специи как: ваниль, кардамон, корица, добавят новый вкус и прелестный аромат десерту.

    Обязательно приобретайте только качественные продукты! Лучше, если они будут полностью домашними, купленными у бабушки на рынке.

    Как подавать

    Обычно такие десерты подают в специальных десертных пиалах. Они на небольшой ножке, можно использовать пиалы для мороженого. Как уже упоминалось выше, украсить вы можете абсолютно любыми фруктами, но банан здесь сочетается лучше всего, также лучше выбрать апельсин, киви, мандарин, клубнику.

    Если вы любите кислинку, то смело можете добавить гость брусники. Украсить можно шоколадной стружкой, веточкой мяты или палочкой корицы.

    Хотите удивить гостей, но времени осталось немного? Этот десерт не займет у вас много времени! Здесь даже выпекать ничего не нужно, но зато получается очень нежное, воздушное и необычайно вкусное суфле, не хуже, чем в самом дорогом ресторане.

    Большой плюс в том, что здесь можно использовать абсолютно любые фрукты, а хотите, можете вообще не класть ничего, получится также достаточно необычно и вкусно. Пробуйте, фантазируйте, экспериментируйте. Приятного аппетита!

    Поделитесь с друзьями

    Сметанно-творожный крем для бисквитного торта

    Одним из классических и всеми любимых кремов считается творожно-сметанный. Нежная текстура и изысканный вкус такого крема гармонично дополнят любую выпечку. Для разнообразия и внесения пикантных ноток в крем рекомендуется добавлять тертую свежую цитрусовую цедру или ванилин. Роль загустителя в таком случае будет играть пищевой желатин. Сметанный крем для бисквитного торта с желатином можно приготовить без добавления творожной массы.

    Состав:

    • творог или творожная масса – 250-300 г;
    • сахарный песок – 100 г;
    • сметана с высокой концентрацией жира – 0,3 кг;
    • 50 мл отфильтрованной воды;
    • 10 г пищевого желатина.

    Приготовление:

    1. В отдельную емкость высыпаем столовый желатин и заливаем его отфильтрованной прохладной водой. В таком состоянии оставляем желатиновую смесь примерно на 30 минут.

    2. Выкладываем творожную массу на сито и хорошенько ее перетираем. В массе не должно остаться комков.

    Классический сметанный крем по ГОСТу

    Всем известно, что классический крем из сметаны готовится исключительно с добавлением сахарной пудры. Для аромата можно добавить немного ванилина или коричного порошка.

    Состав:

    • 1 ст. сметаны с максимальным процентом содержания жира;
    • пудра сахарная – 4 ст. л.;
    • ванилин в соответствии с вкусовыми предпочтениями.

    Приготовление:

    1. Сметану выкладываем в стеклянную емкость.
    2. В отдельную глубокую миску наливаем ледяную воду, а в нее помещаем емкость со сметаной.
    3. Начинаем миксером взбивать тщательно сметану, постепенно добавляя пудру и ванилин.
    4. Чтобы крем получился пышным, взбивать сметану нужно примерно 8-10 минут.

    Существует множество рецептов приготовления сметанного крема. Каждая хозяйка выбирает подходящий для себя вариант. Такой крем можно использовать не только для украшения и пропитки тортов, он прекрасно подходит для бисквитов, рулетов, рогаликов, пирогов, манников, маффинов, пирожных и т. п. Приятного аппетита!

    Секреты приготовления

    1. Чтобы крем получился более пышным, используйте охлажденные ингредиенты. Также желательно охладить и посуду, в которой будете взбивать смесь.
    2. Если хотите сократить время взбивания, замените сахар на сахарную пудру.
    3. Желатин прогреваем до растворения на маленьком огне, но не кипятим, иначе он потеряет свои свойства.
    4. Желирующий раствор перед добавлением в основу нужно остудить до 25-35 градусов. Затем смешать до однородной консистенции с тремя столовыми ложками основы и только потом добавлять в общую смесь. Иначе могут образоваться слизистые комочки.
    5. Чтобы прослойка не вышла водянистой, на каждый грамм желирующего вещества нужно брать не более 5 грамм жидкости.
    6. Во время взбивания смеси каждый последующий компонент добавляйте дозировано и равномерно перемешивайте блендером или миксером на малых оборотах.
    7. Сметану лучше брать жирностью 20-25%.

    Приготовление желе по классическому рецепту

    Обычно желе готовят из свежих или замороженных фруктов, которые заливают ягодным соком или сиропом, затем добавляют определенное количество желатина. Главное в приготовлении желе — это не перестараться с желирующими веществами, так как из-за них у желе может появиться специфический привкус. Существует очень много рецептов приготовления желе. В некоторых рецептах применяют желирующие вещества природного происхождения, например, агар-агар и пектин. В отличие от привычного нам желатина эти вещества не дают специфического привкуса, а застывают еще лучше.

    Несколько рецептов в помощь

    Рецепт сметанного крема с желатином

    Этот рецепт позволит приготовить сметанный крем для торта, который будет сохранять свою форму. Сметанный крем с желатином позволит украсить торт, а также может служить самостоятельным коржом. С ним прослойка торта будет упругой и хорошо сохранять форму. Он идеально подойдет для приготовления торта из бисквита.

    На первом этапе приготовления кремового продукта необходимо залить 1 чайную ложечку желатинового порошка 0,5 стакана молока и дать ему набухнуть. Для этого потребуется порядка сорока минут. Затем емкость с желатином ставится на водяную баню и подогревается до полного растворения кристаллов. После чего желатиновой массе дается время остыть.

    На втором этапе берется 350 грамм 20%-ной сметаны и соединяется с 4 столовыми ложками пудры сахарной. Все тщательно перемешивается и взбивается миксером до получений массы пышной текстуры.

    После трех минут взбивания сметанной массы добавляется 5 грамм ванилина и небольшими порциями добавляется желатиновая смесь. Все тщательно перемешивается и взбивается. По готовности с помощью крема оформляется торт и помещается на некоторые время в холодильный шкаф, чтобы кремовая субстанция застыла.

    Рецепт лимонно-сметанного крема с желатином

    Для того, чтобы сделать сметанный крем с желатином и лимоном потребуется не так и много времени. А в итоге у вас может получиться торт или просто десерт с особенным вкусом. Его можно использовать также и для декорирования торта.

    На первом этапе берется 1 лимон и ошпаривается. Далее на мелкой терке лимон натирается для получения цедры на 2 столовые ложки. Остальная часть лимона используется для получения сока, который ставится на время в холодильник.

    Далее 20 грамм желатинового порошка замачивается в 1/2 стакана теплой воды. После чего оставляется на сорок минут для набухания. По истечении этого времени желатиновый раствор помещается на водяную баню и подогревается до полного растворения кристаллов.

    Следующим этапом идет приготовление сметанной массы. Для этого 2 стакана густой сметаны (предварительно охлажденной) взбивается миксером до получения пышной и воздушной текстуры. Затем к ней небольшими порциями добавляется 1,5 стакана сахарного песка и все взбивается до полного растворения кристаллов сахара.

    На заключительном этапе добавляется лимонный сок и желатиновая смесь. Все взбивается до однородности и добавляется лимонная цедра. Таким образом, торт можно оформлять, но перед подачей на стол его нужно охладить.

    Рецепт сливочно-сметанного крема с желатином

    Этот рецепт позволит приготовить кремовый продукт довольно плотной текстуры, который лучше всего можно использовать для декорирования торта и пирожных. Также он может использоваться для приготовления такого десерта, как крем-суфле.

    Чтобы получить сливочно-сметанный крем с желатином предварительно необходимо 12 грамм желатинового порошка развести в 100 миллилитрах 30%-ных сливок и дать ему возможность набухнуть в течение 30 минут. После этого емкость с желатиновым порошком и сливками помещается на водяную баню и размешивается. Смесь нагревается до полного растворения кристаллов, но следует помнить, что она ни в коей мере не должна закипеть. После чего даем смеси немного времени остыть. По желанию можно воспользоваться агар-агаром.

    Оставшиеся 200 грамм сливок взбиваются миксером до образования устойчивых воздушных пиков. После этого к ним добавляется 200 грамм сметаны, все тщательно перемешивается.

    На заключительном этапе небольшими порциями добавляется 150 грамм пудры сахарной, а также вливается желатиновая смесь. Все это тщательно перемешивается, и кремовый продукт готов. После того, как крем наносится на торт, последний нужно охладить.

    Каждый пошаговый рецепт крема позволит приготовить вам отличный торт для своих гостей.

    Введение в тему

    Сметанный крем часто получается слишком жидким. Это приводит к тому, что его не удается намазать нужной толщиной, и через некоторое время прослойка начинает стекать с коржей.

    Отличным решением является использовать в качестве загустителя желатин. С ним прослойка хорошо держит форму и ее можно применять даже для декорирования торта. При изготовлении торта с фруктами, крем с загустителем удержит на поверхности кусочки фруктов и не даст разводов от вытекшего сока.

    Желатин делает торт более полезным, так как благотворно действует на суставы. Также нет необходимости использовать слишком жирную сметану и много сахара. Недостающую плотность придаст загуститель. Это снижает общую калорийность продукта, а заодно и вероятность набора лишних килограммов.

    Пирог на сметане с вареньем

    Яблочное варенье, по праву, занимает особое место на любой кухне. Оно высоко ценится не только за свои превосходные вкусовые качества, но и за универсальность. Вы можете употреблять варенье из яблок вприкуску с чаем, или же использовать его для приготовления вкуснейших десертов.

    Проявив немного фантазии, можно сделать прекрасный с яблочным вареньем, или испечь наивкуснейший пирог на сметане с вареньем из яблок. Рецепт последнего мы и рассмотрим.

    Ингредиенты:

    • 200 грамм сметаны
    • 100 грамм сливочного масла
    • 60 грамм сахарного песка
    • 2 столовые ложки лимонной цедры
    • 300 грамм пшеничной муки
    • 1 чайная ложка соды
    • 1 щепотка соли
    • 8 столовых ложек яблочного варенья
    • 1 столовая ложка сахарной пудры
    • 1 чайная ложка молотой корицы.

    Перед тем, как начинать готовить пирог на сметане с вареньем из яблок, необходимо замесить тесто. Для этого смешиваем растопленное сливочное масло со сметаной, сахаром, солью и лимонной цедрой. После этого добавляем соду. Начинаем всыпать муку, постоянно помешивая.

    Полученное тесто выкладываем в форму для выпечки. Сверху кладём варенье из яблок. Ставим наш пирог в заранее разогретую до 180 градусов по Цельсию духовку. Выпекаем в течение 30 – 35 минут. Готовый пирог посыпаем корицей и сахарной пудрой.

    Кулинарные советы

    Кулинарные навыки так же, как и житейский опыт, приходят с годами. Если у вас до сегодняшнего дня не получалось сделать вкусный и густой крем из сметаны, то изучите внимательно советы опытных кондитеров. Они с удовольствием раскрывают секреты приготовления такого крема:

    • жирность используемой сметаны не должна быть менее 30%;
    • ни в коем случае не нужно использовать сметанный продукт, сметана должна быть домашней или изготовленной на молочном заводе;
    • для того чтобы крем получился густым и пористым, перед взбиванием сметану рекомендуется хорошенько охладить;
    • взбивать такой крем лучше всего на максимальной мощности блендера или миксера;
    • вместо сахарного песка желательно использовать пудру, поскольку она быстрее растворится и придаст готовому крему нежную текстуру;
    • как правило, смешивать сметану и сахарный песок следует в пропорциях 2:1;
    • если вы любите очень сладкие кондитерские изделия, массовую долю сахара можно увеличить — на консистенцию крема это никак не повлияет;
    • можно сначала при максимальном количестве оборотов блендера смешать сметанную основу, а затем постепенно на минимальной скорости продолжить взбивание и высыпать просеянную пудру.

    Тонкости приготовления французского десерта

    Следует учитывать то, что при использовании большого количества желирующего вещества пектина снижается прозрачность желе, оно приобретает мутноватый цвет. Агар-агар имеет разные желирующие свойства, особенности нужно читать на упаковке или спрашивать у производителя. Как уже упоминалось выше, рецептов приготовления этого изысканного блюда много. Для получения неповторимого вкуса и аромата некоторые профессионалы добавляют совсем немного алкоголя. Также прекрасно подчеркнет вкус желе и лимонный сок. Перед тем как подавать десерт на стол, его охлаждают, украшают различными фруктами и ягодами, иногда добавляют мороженое. Никогда не используйте металлическую или алюминиевую миску, только пластиковые, иначе желатин будет прилипать к посуде. Перед тем как заливать желатин кипятком, его следует слегка нагреть, тогда у вас получится чистое желе без комочков.

    Нежнейшая начинка для манника

    Многие хозяйки предпочитают для младших домочадцев готовить манник. Эта выпечка не только сытна, но и очень полезна. Вкус манной крупы практически не чувствуется. Если ваше чадо неохотно поедает манную кашу или вкус манника у него ассоциируется с нелюбимым блюдом, попробуйте его смазать вкуснейшим и пышным кремом, приготовленным из сметаны и молока. Согласитесь, все эти продукты очень полезны для растущего детского организма.

    Состав:

    • жирная сметана – 0,2 кг;
    • охлажденное свежее молоко – 0,2 л;
    • 100 г сахарного песка или пудры;
    • 1 щепотка загустителя для пищевых продуктов.

    Приготовление:

    1. В отдельную емкость выкладываем сметану с большим процентом жирности, добавляем охлажденное молоко, пудру или сахар-песок, а также щепотку загустителя для пищевых продуктов.
    2. На максимальной скорости блендера или миксера хорошенько взбиваем крем на протяжении 6-7 минут.
    3. Пышным кремом смазываем манник сверху или его коржи.

    Такой сметанный крем можно использовать для пропитки бисквита, торта или рулета.

    крем сметана с сахаром и желатином — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

    Сегодня хочу угостить вас обалденным тортом. А самое обалденное в нем то, что он получается очень вкусный, нежный, легкий и симпатичный при минимуме ваших усилий и из самых простых продуктов.

    Это торт из печенья без выпечки, с нежным творожным кремом. Знаете, что для меня до сих пор самое удивительное в нём? То, что по вкусу это действительно самый настоящий торт, без всяких там «я его слепила из того, что было».

    Недавно я прям загорелась идеей сделать идеальный торт из печенья, столько рецептов пересмотрела в интернете, ставила эксперименты на себе и семье)) И вот он: самый вкусный, простой и полезный по составу))

    На этом фото тот торт, которым я уже угощала наших друзей. Вы знаете, они без подсказки даже не заметили, что вот эти нарядные творожные пирожные сделаны из обычного печенья.

    Ингредиенты для торта из печенья без выпечки:

    Для «коржей»:

    – печенье с какао около 300 г (самое обычное квадратное печенье без глазури и начинки).

    Для крема:

    – 250 г творога,

    – 250 г сметаны,

    – 100 г сахара,

    – 1 ст. л. желатина в гранулах,

    – немного воды (около 75 мл).

    Для украшения:

    – маленькая шоколадка.

    Приготовление торта из печенья без выпечки:

    Пожалуй, самое сложное в этом рецепте – это почитать составы на упаковках печенья и таки найти приличное: без искусственных добавок и консервантов.

    Еще нам понадобится подходящая форма: прямоугольная и с бортиками. Делаем крем: сначала высыпаем столовую ложку желатина в воду и оставляем на несколько минут набухать. Набухший желатин перекладываем в кастрюльку и ставим на минимальный огонь. Желатин очень быстро растворяется. Мы его тут же процеживаем и отставляем пока в сторону.

    В блендере взбиваем творог, сметану и сахар, чтобы у нас получился нежный однородный крем без крупинок творога.

    Вливаем туда же желатин и перемешиваем. Крем получится жидкий, так и должно быть.

    Собираем торт: выкладываем в форму печенье, чтобы закрыть дно, заливаем печенье кремом. Потом выкладываем ещё слой печенья, снова заливаем кремом.

    Так повторяем ещё раз. Итого получается 3 слоя печенья и 3 слоя крема.

    Накрываем форму пищевой пленкой и ставим в холодильник на несколько часов. Я обычно делаю с вечера и оставляю на ночь.

    Крем хорошо пропитывает печенье, оно становится мягким, как настоящие коржи.

    Когда торт застынет, то по поверхности проступят очертания печенек и по ним очень удобно нарезать торт на порции – пирожные. Кстати, торт режется и вынимается из формы легко, не ломается.

    Осталось украсить торт натёртой шоколадкой и вот она – вкусная красота)

    А вообще этот торт дает большой простор для вариаций:

    можно сделать цвета наоборот: взять белое печенье, в крем добавить какао и сверху торт украсить сахарной пудрой, можно увеличить количество ингредиентов и сделать торт более высоким, можно прослаивать торт кусочками банана или киви…

    Вот такой простой способ порадовать вашу семью (а особенно, конечно, деток) таким домашним, нежным и легким творожным тортиком.

    https://ok.ru/zdesvyna/topic/65943140715388

    Читать “Молочные десерты” – Танасийчук Оксана (?) – Страница 3

    Желатин заранее размочить в холодной воде. Когда он разбухнет, воду осторожно слить. Желток растереть с сахаром, добавить размоченный желатин и кипящее молоко. Помешивая, прогреть на огне, чтобы желатин растворился и слегка загустел. Затем процедить и добавить корицу. Сметану вместе с простоквашей взбить в пену и струйкой влить в нее остывший желатин с молоком. Тщательно размешать, разлить в формочки и дать застыть.

    КРЕМ С РЯЖЕНКОЙ И ВАРЕНЬЕМ

    Ряженка — 250 мл, творог — 100 г, вишневое варенье без косточек или сироп из вишневого компота — 150 г.

    Охлажденные компоненты взбить в миксере

    КРЕМ ИЗ КЕФИРА И ВИШНИ

    Кефир — 0,5 л, вишни — 500 г, лимон — 1/2 шт., яйца — 2 шт., желатин — 25 г, цедра лимона.

    Вишню промыть, удалить косточки, ягоды засыпать сахаром, проварить в собственном соку, сироп слить. Положить вишню в стеклянные стаканы или вазочки. В кефир добавить сахар, тертую цедру лимона и яичные желтки. Набухший желатин растворить при прогревании, затем слегка охладить, вмешать в приготовленный кефир и залить этой смесью вишню. Белки можно взбить и добавить в кефир. Дать крему застыть, после чего украсить его вишней. Подавать с сиропом.

    КРЕМ КЕФИРНЫЙ

    Кефир — 2 ст., яйца — 4 шт., сахар — 6 ст. ложек, лимонная цедра или щепотка ванилина, желатин — 1 ст. ложка.

    Яичные желтки взбить с 4 столовыми ложками сахара, добавить тертую лимонную цедру, кефир, размоченный в воде желатин и белки, взбитые в устойчивую пену вместе с оставшимся сахаром. Загустевший крем подать к столу с соком из любых ягод.

    КРЕМ ИЗ СМЕТАНЫ С ЖЕЛАТИНОМ

    Сметана — 1 ст., сахарная пудра — 1/2 ст., желатин — 10 г, ванилин.

    В сметану добавить сахар, ванилин, поставить ее на лед или в холодную воду и взбивать до тех пор, пока объем не увеличится примерно вдвое. После этого тонкой струйкой влить в сметану растворенный теплый желатин, продолжая взбивание. Полученный крем хорошо перемешать, разлить в вазочки и охладить. Крем из сметаны можно приготовить с добавлением пюре из свежих ягод: земляники, клубники, малины и др. Ягоды надо перебрать, промыть в холодной воде и протереть через волосяное сито, затем смешать со взбитой сметаной (перед тем, как вливать желатин).

    КРЕМ ИЗ КЕФИРА СО СМЕТАНОЙ

    Кефир — 1 ст., сметана — 1/2 ст., сахар — 1/3 ст., желатин — 1/2 ч. ложки, цедра 1/2 апельсина или лимона.

    Кефир и сметану хорошо перемешать, добавив сахар, измельченную апельсиновую или лимонную цедру, растворенный в 1/2 стакана воды желатин. Смесь охладить, после чего взбить до загустения. Разложить в стеклянные вазочки, сверху положить по тоненькому кружочку апельсина, очищенного от кожи и семян, посыпать сахарной пудрой и поставить в холодильник на 2 часа.

    КРЕМ ИЗ СМЕТАНЫ С АРОМАТИЧЕСКИМИ ДОБАВКАМИ

    Сметана — 2 ст., сахарная пудра — 1 ст., порошок желатина — 2/3 ст. ложки, молоко — 1 ст., абрикосовое пюре либо абрикосовый ликер — 4 ст. ложки или сок 2-х апельсинов, или вишневая наливка — 2 ст. ложки либо сок свежей вишни — 4 ст. ложки, свежие ягоды — 1 ст. или земляничного, клубничного, малинового варенья.

    Приготовляя крем из сметаны с желатином, добавлять в него соки или пюре перед введением желатина в сметану. Для этого ягоды перебрать, промыть в холодной воде и протереть сквозь волосяное сито. При изготовлении абрикосового крема добавить тонко протертое абрикосовое пюре или абрикосовый ликер; апельсинового крема — отжатый сок апельсина; вишневого — вишневую наливку или сок из свежей вишни; земляничного, клубничного, малинового — сок свежих ягод или протертое варенье и т. п.

    КРЕМ ИЗ ВЗБИТОЙ СМЕТАНЫ С БАНАНАМИ

    Сметана — 500 г, сахарная пудра — 40 г, бананы — 150 г, желатин — 20 г, ванильный сахар.

    Сметану взбить в пышную пену, добавить сахарную пудру, ванильный сахар, подготовленный желатин, очищенные и нарезанные бананы (оставив часть для оформления). Осторожно вымешать. Выложить в подготовленную форму и охладить. Застывший крем выложить на блюдо и оформить нарезанными бананами.

    СЛИВКИ, ВЗБИТЫЕ С ЛИМОНОМ

    Херес — 4 ст. ложки, сахар — 90 г, лимон — 1 шт., свежие сливки — 450 мл, мускатный орех и корица — по 1 щепотке.

    В миску влить херес, выжать сок лимона, добавить сахар и цедру. Дать постоять, пока не растает сахар. Затем влить сливки, взбивать смесь, пока не загустеет. Добавить пряности, размешать и хорошо охладить. Подать с сухим печеньем.

    КРЕМ ИЗ СЛИВОК

    Сливки — 400 мл, сахарная пудра — 100 г, желатин — 20 г, ванилин — 1/4 пакетика.

    Сливки взбить до образования густой пены. Во взбитые сливки, все время помешивая, постепенно всыпать сахарную пудру, добавить ванилин и, не переставая мешать, тонкой струйкой влить желатин (предварительно замоченный на 20–25 минут в холодной воде, отжатый и при помешивании растворенный в 1/4 стакана кипятка). Разлить в вазочки и охладить.

    КРЕМ СЛИВОЧНО-ВАНИЛЬНЫЙ

    20 % сливки — 400 мл, мука — 1 ч. ложка, молоко — 125 мл, яйца — 2 шт., сахар — 100 г, ванилин — 1 щепотка, желатин — 15 г.

    С большей частью сахара взбить желтки, добавить муку и, помешивая, тоненькой струйкой влить горячее молоко, варить на слабом огне, пока масса не загустеет. Затем добавить разбухший в холодной воде желатин и ванилин. Сливки взбить с оставшимся сахаром, добавить в них остывшую яично-молочную смесь и дать загустеть. Подать с вареньем.

    КРЕМ СЛИВОЧНО-ЯГОДНЫЙ

    Сливки — 1 ст., сахарная пудра — 3/4 ст., ягоды — 1/2 ст., желатин — 10 г.

    Свежие или замороженные ягоды (землянику, малину) перебрать, промыть в холодной воде и протереть через сито. Полученное пюре перемешать с сахарной пудрой. Сливки взбивать до образования густой пены. Во взбитые сливки положить протертые ягоды и хорошо размешать, затем, не переставая размешивать, влить тонкой струйкой растворенный теплый желатин. Полученный крем быстро разлить в формы.

    КРЕМ СЛИВОЧНО-ЯИЧНЫЙ С ЖЕЛАТИНОМ (основной)

    Яйца — 3 хит, сахар — 2 ст. ложки, сливки (20–35 % жирности) — 1,5 ст., желатин — 1/2 ч. ложки.

    Яйца и сахарный песок тщательно растереть в кастрюльке венчиком и, взбивая смесь, постепенно нагревать ее до 40–50 °C, поставив кастрюльку в миску с горячей водой. После этого поместить кастрюльку в холодную воду и продолжать взбивать смесь до образования пышной массы, одновременно охлаждая ее. В отдельной кастрюле взбить охлажденные сливки (1 стакан) и смешать их со взбитыми яйцами, добавляя раствор желатина. До внесения желатина следует добавлять различные вкусовые (какао, орехи, миндаль) и ароматические (фруктовые соки, ликеры) вещества. Добавив желатин, крем вылить в одну или несколько формочек для застывания. Приготовление желатина: порошок желатина положить в кастрюлю, добавить сливки (1/2 стакана) и перемешать. Через 1–2 часа, когда желатин набухнет, кастрюлю поместить в кипящую воду и размешивать содержимое до полного растворения желатина, затем раствор охладить до 40–50 °C.

    КРЕМ «АНЖЕ»

    30 % сливки 1,5 ст., белки — 2 шт.

    Сливки и яичные белки отдельно тщательно взбить до образования воздушной пены. Соединить и осторожно вылить смесь в заранее приготовленную формочку. Поставить в холодильник на ночь, затем выложить на блюдо. Отдельно подать сливки и сахар.

    КРЕМ ИЗ ВЗБИТЫХ СЛИВОК

    Яйца — 10 шт., сахар — 300 г, сливки — 300 мл, ром или ликер — 100 мл.

    Сметанный крем без желатина(№ 68)

    Технологическая карта (ТТК)

    Рецептуры Метод обработки: Взбивание Состав № з/п Наименование сырья Затраты на 350 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Сметана 30,0 % жирности 210 210 г 2 Сахарная пудра 100 100 г 3 Ванильный сахар 5 5

    Калорийность: 253,85 ккал

    Белки: 1,32 г

    Жиры: 16,92 г

    Углеводы: 25,68 г


    Метод обработки: Взбивание

    № з/п Наименование сырья Затраты на 350 г готового изделия
    брутто нетто ед. изм.
    1 Сметана 30,0 % жирности 210 210 г
    2 Сахарная пудра 100 100 г
    3 Ванильный сахар 5 5 г
    ИТОГО 315 315 г

    Для 350 г крема: 1 стакан сметаны, 4 ст. ложки сахарной гудры, 5 г ванильного сахара. Поставить кастрюлю со сметаной в холодную воду, на лед или в снег и взбить сметану веничком до образования густой пышной пены, которая золжна удерживаться на поднятом веничке. Просеять сахарную пудру, :мешать с ванильным сахаром и веничком перемешать со взбитой сметаной.

    Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.

    Номер рецептуры: 68.

    Рецепт салата со сметаной и клюквенным желе

    Я приготовил это для завтрака после поминальной службы в церкви. Всем это нравилось, и это было так легко сделать. Я добавил к нему небольшую банку осушенного ананаса, но без него было бы так же хорошо. Он сладкий и терпкий одновременно. Я буду продолжать делать это!

    А, я должен заметить, что в моей семье все немного по-другому. Мы выливаем половину желе и клюквенной смеси в кастрюлю 8×8 и оставляем в холодильнике примерно на час.Затем мы осторожно выкладываем сверху слой легкой сметаны (обезжиренная – слишком тонкая, а полная жирность имеет для меня странную текстуру) и осторожно выливаем сверху оставшуюся смесь. Затем поставьте в холодильник. Это потрясающе.

    Было это на обеде на работе, и мне понравилось. Я начал делать это без рецепта и приготовил желе, следуя инструкциям на упаковке. Когда я посмотрел на него, увидел, что в нем должно быть меньше воды, я пошел дальше и закончил. Дополнительное не было проблемой.Единственное отличие заключалось в добавлении грецких орехов. Это восхитительно, спасибо, что разместили это!

    Моя мама делала это каждый год на День Благодарения и Рождество. Это может показаться странным другим во время курортного сезона … но это единственный способ, которым моя мама подавала клюквенный соус во время курортного сезона.

    Это рецепт моей мамы на праздники. Она скончалась 4 года назад, и я искал этот рецепт. Спасибо, что поделились. Я делаю это на Рождество.

    Не понравилось. Сделано в точности так, как написано, и на вкус он был как фрукт на дне йогурта. Определенно не подходил в качестве комплимента или гарнира к ветчине или индейке, как я надеялся.

    У меня не было заливного клюквенного соуса, поэтому я использовал цельн ягодный соус, плюс я положил в банку очень хорошо высушенного измельченного ананаса. Его просто сожрали внуки !! Это точно победитель!

    Это было так просто и стало огромным успехом. Это здорово, как и рецепт.На День Благодарения всем нужны были секунды.

    Рецепт желе из мороженого – В поисках изюминки

    Поделиться – это забота!

    Мороженое Желе – очень простой рецепт, но он обязательно доставит вам удовольствие! Этот легкий и пушистый мусс для мороженого с желе универсален, и его можно настроить в соответствии с вашими любимыми вкусами. Попробуйте это малиновое желе и десерт из мороженого, если вам нужны легкие десерты из небольшого количества ингредиентов! Настройте его для любого праздника или случая, включая Рождество и День святого Валентина!

    Ищете легкие десерты из небольшого количества ингредиентов? Этот десерт для тебя! Для этого легкого желе-мусса требуется всего 2 ингредиента, которые можно легко хранить долгое время.Результат и сладкий, гладкий и пушистый. Моей семье понравился этот рецепт желе.

    Рецепт мороженого с желе

    Чтобы сделать этот легкий десерт из желе и мороженого, абсолютно необходимы только два ингредиента.

    • Желе (коробочка, любой вкус)
    • ванильное мороженое
    • взбитые сливки, свежие фрукты, посыпка или мята для украшения (по желанию)

    Вот и все! Все, что вам нужно, это небольшая коробка желе и мороженое.Хотя я думаю, что гарнир действительно добавляет вкуса, это не обязательно.

    Как приготовить десерт с желе и мороженым

    Желе, смешанное с мороженым, – это все, что вам действительно нужно для этого простого рецепта. Начните с кипячения воды и взбивайте воду и желатин до полного растворения. (Около двух минут)


    Добавьте две чашки ванильного мороженого и взбивайте до однородной массы.

    Разлить поровну по четырем порционным тарелкам.Я использовал чаши на 6 унций, это было идеально. Мне удалось заполнить 3/4 пути.

    Перенести в холодильник до полного застывания. Это займет от 30 минут до часа или около того. Хранить в холодильнике до подачи на стол. Сверху положите гарниры, например, взбитые сливки, свежую малину и мяту, как показано на рисунке.

    Желе со вкусом мусса и мороженого

    Вы можете выбрать любой вкус желе, который вам больше всего нравится. Вот еще несколько идей для сочетаний вкусов и гарниров.

    • Апельсиновое желе, взбитые сливки, дольки апельсина
    • клубничное желе, взбитые сливки, клубника и шоколадные завитки
    • лаймовое желе, взбитые сливки, жареный кокос, цедра лайма
    • лимонное желе, взбитые сливки, крошки из крекера Грэм или измельченные ванильные вафли, лимонные завитки

    Ice Cream Jello Dessert Video

    Это простой рецепт, но вот пошаговые инструкции, которые показывают, как быстро получается этот десерт!

    Мороженое Джелло Десерт на День Святого Валентина

    Желе и мороженое действительно подойдут для любого праздника, в зависимости от выбранных вами вкусов и гарниров.Хотя малиновое желе и гарнир отлично подходят для Рождества или Дня святого Валентина, вы также можете попробовать посыпать вместо них более праздничный вариант.

    Рецепт желе из мороженого

    Ice Cream Jello – это простой рецепт мусса, который можно приготовить всего из двух ингредиентов за 5 минут! Этот пушистый малиновый десерт можно переделать к праздникам, включая Рождество и День святого Валентина. Работает с любым вкусом желе, поэтому настройте его в соответствии с вашими вкусами или праздником!

    Состав

    • 1 чашка кипящая вода
    • 1 коробка (3 унции) JELL-O Желатин со вкусом малины (или другой любимый аромат)
    • 2 чашки Ванильное мороженное
    • взбитые сливки, свежая малина, мята гарнир (по желанию)

    Инструкции

    1. Взбивайте кипяток и желатин в большой миске примерно две минуты или до полного растворения.

    2. Добавить ванильное мороженое и взбивать до полного смешивания.

    3. Равномерно разлейте в четыре стеклянные формы для десертов по 6 унций или прозрачные пластиковые стаканчики.

    4. Поставить в холодильник примерно на час.

    5. При желании перед подачей украсьте взбитыми сливками, малиной и свежей мятой.

    Заметки о рецепте

    Мусс для желе и мороженого следует приготовить на день или два раньше срока и хранить в холодильнике до момента подачи на стол. (Подождите, чтобы добавить гарнир непосредственно перед подачей на стол)

    Более простые десерты с небольшим количеством ингредиентов

    Легкие десерты с небольшим количеством ингредиентов – отличный вариант, когда у вас мало времени. Вот еще несколько удивительно простых десертов, которые стоит попробовать:

    Желе и мороженое – восхитительная комбинация, которая делает идею легкого угощения! Всего 5 минут – это все, что вам нужно, чтобы взбить этот десерт из двух ингредиентов.

    Клубничный крем-салат с желе | Консервированные персики Проект

    В этом старинном рецепте желатина клубничный желатин покрыт фруктами и сметаной. Его традиционно готовят на Рождество и День Благодарения, потому что он идеально сочетается с индейкой или ветчиной. Моя бабушка всегда подавала его с основным блюдом, хотя это (наверное) должен быть десерт.Нам не жаль. По возможности ешьте десерт.

    Удовольствие середины века, испытанное более 60 лет назад. Сам салат восхитителен, но самым важным компонентом является стеклянная миска, в которой он представлен. Если у вас ее еще нет, сходите в местный комиссионный магазин и купите самый красивый из тех, что вы можете найти по разумной цене (мой было 8 долларов.)

    Оригинальный рецепт моей бабушки. Раньше она готовила его на сковороде и разрезала на квадраты, но в конце концов стала делать это в стеклянной миске, которую получила в качестве свадебного подарка.

    Салат с клубничным кремом и желе

    Этот винтажный рецепт желе состоит из клубничного желатина с фруктами и сметаной. Его традиционно готовят на День Благодарения и Рождество и подают с основным блюдом. Это семейная реликвия, которую мы создаем уже более 60 лет! Поместите его в самую красивую стеклянную миску, какую только сможете найти.
    • Маленькая чаша

    • Большая чаша, наполненная льдом и водой

    • Стеклянная чаша для презентаций

    • 2 коробки клубничного желатина
    • 20 унций свежей или замороженной клубники, разделенной пополам (если заморожена, дать оттаять и стечь лишнюю жидкость)
    • 1 1/2 стакана измельченного ананаса, удалить немного жидкости.
    • 12 унций сметаны
    • 2 спелых банана, нарезанные ломтиками
    • Приготовьте первую коробку желатина в маленькой миске в соответствии с инструкциями на упаковке. После того, как вся вода будет смешана, сделайте ледяную баню в большей миске. Поместите меньшую миску в ледяную баню и перемешайте ложкой, пока желатин частично не затвердеет. (Вы также можете поставить миску в холодильник на несколько часов до застывания)

    • Когда желе частично застынет, добавьте половину клубники и перемешайте.Вылейте эту смесь в красивую стеклянную миску и поместите в холодильник, чтобы она полностью застыла, примерно на 2 часа.

    • Когда желе застынет, достаньте стеклянную миску из холодильника. Намажьте сметану на желе, затем на сметану намажьте измельченный ананас. Вернитесь в холодильник, пока готовите следующий слой желе.

    • Приготовьте вторую коробку желатина так же, как и первую, добавив клубнику, когда она частично застыла, как и раньше. Перелить в стеклянную миску.

    • Сверху декоративно выложите нарезанные бананы.

    • Поместите желе в холодильник и дайте ему настояться еще несколько часов или, в идеале, на ночь перед едой.

    Сливочно-желатиновый салат с лаймом | Дни магнолии

    Как определенная еда определяется как ретро? В чем разница между ретро и классикой? Я думаю, что одним из факторов является полуфабрикат. Когда недорогие консервы и расфасованные продукты стали широко доступны, появился целый ряд новых рецептов.

    Некоторые из них были довольно «интересными» (мягко говоря) и при виде них заставляли желудок кружиться. Другие выдержали испытание временем и остаются хорошими по сей день. Один из таких хороших – это кремовый салат с лаймом и желатином.

    Желатин появился еще со времен Египта. Это был долгий процесс, и только богатые могли себе это позволить. Затем, в 1800-х годах, стала доступна высушенная версия. Предварительно гранулированный желатин был создан в 1894 году, и вскоре после этого родилась его популярная торговая марка.

    Благодаря его популярности блюда из желатина, как соленые, так и сладкие, стали обычным делом в домашних хозяйствах по всей стране.

    Желатин со вкусом лайма был представлен в 1930 году. Он мгновенно стал хитом и привел к разработке множества рецептов. Сливочно-лаймово-желатиновый салат – один из них. Вариаций очень много. Рецепт, который я делюсь, состоит из сливочного сыра, сметаны, зефира, ананаса и орехов пекан, смешанных с желе из лайма.

    Понятия не имею, откуда появился рецепт.Все, что я знаю, это то, что, насколько я помню, это было частью еды моей семьи. Мы все еще делаем это время от времени, потому что нам это действительно нравится.

    Сливочно-лаймово-желатиновый салат можно формовать с помощью формы. Я использовал классический, который у меня уже 30 лет. Вы можете использовать противень или просто оставить его в миске, чтобы он получился куполообразным.

    Мне нравится вид формы, и еще использую ее для салата Кока-Кола (еще один желатиновый).

    У вас есть любимые блюда в стиле ретро? Я знаю нескольких людей, которые знают.Я улыбнулся, увидев все рецепты этой темы воскресного ужина.

    Прокрутите вниз, чтобы найти список, и хорошо проведите время, посещая каждый из них, чтобы увидеть истории, стоящие за ними. Особая благодарность Хизер из Hezzi-D’s Books and Cooks за организацию такого веселого мероприятия.

    Сливочно-лаймово-желатиновый салат

    Сливочно-желатиновый салат с лаймом сделан из желе из лайма, сливочного сыра, сметаны, зефира, ананаса и орехов пекан. Это полностью ретро и вкусно.

    Общее время 3 часа 10 минут Порции от 8 до 10 порций
    • 1 пакет желе со вкусом лайма 3 унции, без сахара
    • 1 1/2 чашки кипящая вода
    • 25 миниатюрный зефир
    • 3 унции сливочный сыр нарезанный кубиками и комнатной температуры
    • 8 унции сметана
    • 1 можно измельченный ананас 3 унции
    • 1/2 чашка нарезанный пекан
    1. Смешайте желе, воду, зефир и сливочный сыр в большой миске.

    2. Охладите, пока он не начнет застывать, примерно от 30 до 45 минут. Проверяйте 10-минутные интервалы, чтобы убедиться, что он не полностью затвердел.

    3. Взбить до однородности. Обратите внимание, что он не смешается полностью, и в нем будут крошечные кусочки сливочного сыра.

    4. Добавьте сметану, ананас и орехи пекан.

    5. Вылить в желатиновую форму (по желанию).

    6. Тщательно охладить до застывания, не менее 3 часов

    7. Подавать холодным. Храните в холодильнике, когда не обслуживаете.

    Время приготовления на самом деле время охлаждения.

    Как насчет взрыва из прошлого? Взгляните на эти рецепты ретро-еды от дегустаторов Sunday Supper:

    Сочные завтраки и закуски:

    Сделано в тени Основные блюда:

    Гарниры Swell:

    Dreamy Desserts:

    Напитки The Bee’s Knees:

    Присоединяйтесь к беседе #SundaySupper в твиттере в воскресенье! Мы пишем в Твиттере в течение дня и делимся рецептами со всего мира.Наш еженедельный чат начинается в 19:00 по восточному времени. Следуйте хэштегу #SundaySupper и не забудьте включить его в свои твиты, чтобы присоединиться к чату. Чтобы получить больше отличных рецептов воскресного ужина, посетите наш веб-сайт или посетите нашу доску Pinterest.

    Хотели бы вы присоединиться к Движению Воскресной Вечери? Это просто. Вы можете зарегистрироваться, нажав здесь: Движение воскресного ужина.

    Произошла ошибка при настройке пользовательского файла cookie

    Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности.Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.


    Настройка вашего браузера для приема файлов cookie

    Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее частые причины:

    • В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
    • Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались.Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, используйте кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
    • Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
    • Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
    • Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie.Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.

    Почему этому сайту требуются файлы cookie?

    Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Чтобы предоставить доступ без файлов cookie потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.


    Что сохраняется в файле cookie?

    Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.

    Как правило, в файлах cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.

    Панна Котта | Великолепный стол


    Эта паннакотта похожа на ванильное мороженое.Хотя панна котта переводится как «приготовленные сливки», на самом деле жирные сливки нагревают ровно настолько, чтобы растворить сахар и немного желатина. Чтобы придать десерту консистенцию, которой он достигает с супергустыми сливками молочной страны региона Пьемонт, где он родился, я добавляю сметану, прежде чем переливать ее в небольшие формочки для охлаждения. Повара часто украшают паннакотту сложными соусами. Мне нравится сам по себе или как его едят дома, со свежими фруктами – вишней, когда они наступают, клубникой, малиной, персиками и грушами.

    Сваренный сок свежевыжатого винного винограда, старинный заменитель сахара, иногда соусы панна котта. Найдите импортную сабу из Модены в модных продуктовых магазинах. Бальзамический уксус – это не пьемонтская традиция, но густой ликер, сделанный вручную бальзамиком (Aceto Balsamico Tradizionale di Modena или Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio-Emilia), великолепен по сравнению с панна коттой.

    Cook to Cook : По возможности используйте органические сливки и убедитесь, что сметана содержит только сливки и культуру, без каких-либо других добавок.Этот рецепт отличается мягким кремовым послевкусием. Чтобы паннакотта получилась более плотной, увеличьте количество желатина до 1 3/4 чайной ложки.

    Состав

    • 1 1/2 чайной ложки желатина без вкусовых добавок

    • 2 столовые ложки холодной воды

    • 3 стакана жирных сливок

    • 1/2 стакана (3 1/2 унции) сахара или более по вкусу

    • Щепотка соли

    • 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

    • 1 стакан (контейнер 8 унций) сметаны

    Дополнительная посыпка:

    • 2 чашки свежей вишни, клубники, малины или нарезанных ломтиками персиков или груш без косточек или 1 1/2 – 2 столовые ложки домашнего бальзамического уксуса или 2-3 столовые ложки сиропа Saba или Vin Cotto

    Инструкции

    1.Сбрызните желатин холодной водой. Дать постоять 5 минут. В кастрюле емкостью 3 л нагрейте сливки с сахаром, солью и ванилью на среднем или сильном огне. Не позволяйте закипать. Вмешайте желатин до полного растворения. Снимите крем с огня и остудите около 5 минут.

    2. Выложите сметану в миску среднего размера. Осторожно вбивайте теплые сливки понемногу, пока они не станут однородными. Вкус сладости. Возможно, понадобится еще чайная ложка сахара. Промойте 8 формочек на 2/3 чашки, чашки для заварного крема или кофейные чашки холодной водой.Заполните каждую на три четверти кремом. Охладите от 4 до 24 часов.

    3. Для подачи: либо раскладывать формы, упаковывая формы в горячие полотенца и затем перевернув каждую на десертную тарелку, либо подавать в контейнерах. Подавайте отдельно или с фруктами, либо сбрызните каждую порцию примерно 1/2 чайной ложки бальзамического уксуса или сабы.

    Предложение вина: пышное сладкое красное вино Recioto della Valpolicella Classico La Roggia от Fratelli Speri


    Радужное многослойное желе

    Это многослойное желе из радуги – забавное угощение для тематической радужной вечеринки, Дня Святого Патрика или Пасхи. Сделанный со сметаной , этот красочный и колышущийся десерт , оформленный в радужном стиле, любим как детьми, так и взрослыми.

    Это блюдо может стать одним из тех праздничных продуктов, которые все с нетерпением ждут и все помнят. Я знаю, что некоторые люди могут подумать, что все эти вкусы желе могут показаться странными на вкус, но это не так!

    Они очень хорошо сочетаются друг с другом, и я должен сказать, что был взволнован, когда меня отправили домой с дополнительной кастрюлей желе. Я, конечно, съел свою долю.И мои дети предпочитали есть желе вместо оставшегося пирога почти каждый день в течение недели!

    Радужное желе – идеальное угощение, когда вам нужно что-то для большой компании. Это очень много! Он также одинаково хорошо подходит для позднего завтрака, вечеринки или десерта.

    Состав

    ДЛЯ СТЕКЛА 9X13 И СТЕКЛА 7X9

    • 6 вкусов желе, 2 маленькие коробочки каждого вкуса на 12 коробок
    • 4 стакана сметаны

    ДЛЯ ДВУХ КАНАЛОВ 9X13

    • 7 вкусов желе, 2 маленькие коробочки каждого аромата, всего 14 коробок
    • 5 чашек сметаны

    Я рекомендовал эти ароматы, но не стесняйтесь использовать все, что хотите, просто помните о цветах радуги, ROYGBIV – арбуз, клубника или вишня, апельсин, ананас или лимон, лайм, ягодный синий и виноград.

    Вам также понадобится ванна Cool Whip для посыпки, если хотите.

    Другие рецепты желе, которые могут вам понравиться

    Как сделать это

    вверху слева: смешивание порошкообразного пурпурного желе с водой, вверху справа: добавление сметаны, внизу слева: чаша с венчиком с желе цвета лаванды, внизу справа: две сковороды со слоем лавандового желе в каждой

    Шаг 1: Для 1-й уровень

    • Вылейте 1 маленькую коробку желе в небольшую стеклянную миску. В желе залить 1 стакан кипяченой воды.Перемешайте до полного растворения.
    • Добавьте 2/3 стакана сметаны и взбивайте до однородного состояния.
    • Перелейте смесь в обе стеклянные сковороды, поместите в холодильник, убедившись, что они выровнены, и охладите до застывания, примерно 30-45 минут.
    вверху слева: рука, держащая коробку с виноградным желе над миской, вверху справа: миска с темно-фиолетовой жидкостью в ней, внизу слева: те же две тарелки, что и выше, с темно-фиолетовым слоем желе поверх слоя светло-лавандового

    Шаг 2: для следующего слоя

    • Повторите с тем же вкусом, добавив 1 стакан кипяченой воды и 1/3 стакана холодной воды в желе.
    • Дать постоять 10 минут. Вылейте его на охлажденный 1-й слой, наклонив сковороду, если необходимо, чтобы намазать, и охладите до застывания.
    вверху слева: форма для запекания с голубым слоем, вверху справа: то же блюдо с добавленным зеленым слоем, внизу слева: оранжевый слой сверху в двух формах для запекания, внизу справа: заливка красной сметаной слоя на

    Повторяющиеся слои

    Продолжайте повторять слои, следуя шагам 1 и 2, чередуя один со сметаной, а затем один без, пока не будут использованы все вкусовые качества.

    Обслуживать

    • Как только желе полностью застынет, нарежьте его ножом для очистки овощей на квадраты размером 1 дюйм и подавайте. Небольшая лопатка поможет достать кубики желе из сковороды.
    • По желанию можно использовать Cool Whip.

    Лучшие насадки

    Это сложно сделать?

    Процесс очень простой, но требует много времени. Главное, чтобы все получилось хорошо, это чтобы у оставалось достаточно времени для каждого слоя, чтобы полностью застыть перед добавлением следующего.Попытка ускорить процесс доставит вам массу неприятностей.

    Другой ключ к получению хороших ровных слоев – это убедиться, что блюдо находится на уровне в холодильнике, пока оно застынет. Если он не ровный, вы получите шаткие слои, которые не будут хорошо смотреться при разрезании.

    Можно это заморозить?

    НИКОГДА не замораживайте желе! Может возникнуть соблазн сделать это заранее и попытаться заморозить его, но когда вы замораживаете желе, химическая структура разрушается, и все это начинает плавиться.

    Лучше всего делать это не раньше, чем за день, так как я обнаружил, что после этого желе начинает выделять жидкость.

    Другие цветовые решения

    Вы можете поиграть с цветами, чтобы настроить их для любого праздника или события. Вот несколько идей, которые помогут пробудить ваше воображение:

    • Красный, белый и синий на 4 июля
    • Розовый, красный и фиолетовый на День святого Валентина
    • Красный и зеленый на Рождество
    • Синий и белый на Хануку
    • Зеленый, оранжевый и фиолетовый на Хэллоуин
    • Оранжевый и желтый на День Благодарения

    Следите ли вы за Jonesin ‘For Taste на Facebook? Зайдите, поздоровайтесь и дайте мне знать, какие рецепты вы хотите увидеть!

    Рецепт

    Радужное желе

    Детское радужное желе – классический рецепт десерта на День Святого Патрика, Пасху или вечеринку в радужной тематике.В результате получается красивое многослойное желе для многих.

    Время подготовки: 1 час

    Время охлаждения: 6 часов

    Общее время: 7 часов

    Курс: десерт

    Кухня: американская

    Порций: 48 порций

    калорий: 266 ккал

    ДЛЯ СТЕКЛА 9X13 И СТЕКЛА 7X9
    Шаг 1: Для 1-го слоя
    • Вылейте 1 небольшую коробку желе в небольшую стеклянную миску.В желе залить 1 стакан кипяченой воды. Перемешайте до полного растворения.

    • Добавьте 2/3 стакана сметаны и взбивайте до однородного состояния.

    • Вылейте смесь в обе стеклянные сковороды, поместите в холодильник, убедившись, что они выровнены, и охладите до застывания, примерно 30-45 минут.

    Шаг 2: Для следующего слоя
    • Повторите с тем же ароматом, добавив 1 стакан кипяченой воды и 1/3 стакана холодной воды к желе.

    • Дать постоять 10 минут.Вылейте его на охлажденный 1-й слой, наклонив сковороду, если необходимо, чтобы намазать, и охладите до застывания.

    Не забывай о цветах радуги, ROYGBIV! Рекомендуемые ароматизаторы: арбуз, клубника или вишня, апельсин, ананас или лимон, лайм, ягодный синий и виноград. Главное, чтобы все получилось хорошо, это чтобы у оставалось достаточно времени для каждого слоя, чтобы полностью застыть перед добавлением следующего. Попытка ускорить процесс доставит вам массу неприятностей. Другой ключ к получению хороших ровных слоев – это убедиться, что блюдо на уровне находится в холодильнике, пока оно застывает.Если он не ровный, вы получите шаткие слои, которые не будут хорошо смотреться при разрезании. Можно это заморозить? НИКОГДА не замораживайте желе! Может возникнуть соблазн сделать это заранее и попытаться заморозить его, но когда вы замораживаете желе, химическая структура разрушается, и все это начинает плавиться. Лучше всего делать это не раньше, чем за день, так как я обнаружил, что после этого желе начинает выделять жидкость.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *