Крем из зефира рецепт с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Крем из зефира

различные рецепты приготовления с фото

Сложно поверить, но вкусный крем для любых кондитерских сладостей можно приготовить из обычного зефира, не прилагая больших усилий. Тут нет никаких рисков, что крем расслоится, получится очень жидким или, наоборот, загустеет и придется его откусывать. Не нужно запоминать слишком длинный рецепт крема, смотреть множество роликов в интернете, закупаться в магазине не всегда понятными продуктами и потом не знать, в какой последовательности их лучше соединять. И вовсе не стоит этому учиться у гуру кулинарии. Это можно сделать самому в домашних условиях.

Это очень доступный и легкий вариант удивить своих близких без больших вложений или затрат.

Крем с добавлением масла

Крем из зефира и масла можно легко приготовить без добавления сахара. Понадобится всего лишь сливочное масло (одна упаковка) и зефир – 8 долек. Зефир можно выбирать любой по личным предпочтениям. В сам крем также можно положить различные ароматизаторы, ванилин, красители и другие вкусовые добавки.

Способ приготовления.

Секрет приготовления крема из зефира заключается в выполнении нескольких быстрых шагов:

Для начала надо взять сливочное масло и порезать его на маленькие куски.
Затем зефир переложить в тару и поместить в микроволновую печь примерно на полминуты (в зависимости от мощности микроволновой печи). Продукт должен увеличиться вдвое.
После необходимо замешать зефир миксером и по очереди подкладывать к нему по кусочку масла.
Когда половина масла уже взбита с зефиром, переставить миску в тазик с прохладной водой и продолжить взбивать миксером, медленно добавляя масло.

После того как добавлено все масло, продолжить взбивание массы некоторое время.
На этом все. Крем из зефира готов. При желании стоит переложить его в кондитерский мешок и аккуратно украсить им выпечку.

Зефирный торт

Читая дальше, можно найти рецепт крема для торта из зефира и понять, насколько он легок в приготовлении.

Необходимые ингредиенты:

Зефир (без глазури, без посыпки) – 800 грамм.
Молоко сгущенное – 350 мл.
Сливочное масло – 350 грамм.
Добавка по вкусу – орехи, мармелад, кисловатые фрукты или ягоды.

Способ готовки.

Сливочное масло следует размягчить вилкой или немного подогреть его в микроволновой печи. Приготовить начинку: поджарить орехи и измельчить, порезать фрукты, мармелад или ягоды, дать постоять, чтобы сок стек. Начинка не должна быть водянистой. Взбиваем миксером сливочное масло и постепенно добавляем в него сгущенное молоко. Взбивать, не прекращая. Для аромата можно добавить коньяк (одну или две чайные ложки). Зефир делим на половинки, выкладываем их шапками вниз на блюдо. В тех местах, где образовались пустоты, крошим зефир и заполняем ими промежутки. Затем необходимо промазать все кремом, сверху выложить фруктовую или ягодную начинку тонким слоем. Кисловатыми фруктами и ягодами могут быть апельсин, красная или черная смородина, киви, клюква. Сверху накрыть оставшимися частями зефира и можно украсить орешками.

Все. Торт готов!

Банановый торт

Ниже рецепт, который сможет удивить близких своим бесподобным вкусом, а хозяйку – своей простотой в приготовлении. Тут тоже используется крем из зефира для торта.

Для крема необходимо взять зефир, сливки, молоко, сливочное масло и желатин. Для приготовления крема из зефира и сливок сначала нарезать зефир и 270 грамм сливочного масла и положить их в емкость со сливками (их желательно брать пожирнее, 35%). Оставить на 30 минут.

Тем временем взять 3-4 пластинки желатина и замочить его в 150 мл молока (жирность 3,5%). Когда желатин начнет набухать (это примерно через 15 минут), стоит переставить кастрюлю на огонь и начать медленно помешивать до момента его полного растворения. Затем горячую емкость перенести в кастрюлю с прохладной водой и оставить охладиться.

Потом необходимо взять 100 грамм почти жидкого сливочного масла (82%) и быстро начать перемешивать его миксером. при этом добавлять небольшими порциями зефирную часть. После того как весь зефир влит в масло, добавить остывший желатин. Затем также переставить емкость в холодную кастрюлю с охлажденной водой и продолжить взбивать еще несколько минут. На этом крем из зефира готов.

В готовом виде должно получиться около одного литра крема.

Можно приступать к сборке бананового торта.

Для этого на дно разъемной круглой формы выложить бисквитный корж. Его можно купить уже готовый в магазине или же приготовить самому.

Бисквитный корж

Для получения бисквитного коржа 2 куриных яйца взбить со 150 граммами сахара, постепенно вводить просеянную муку (150 грамм). Все тщательно перемешать. Смазать форму для выпекания маслом. Выложить заготовленное тесто в форму. Разогреть духовку 170-180 градусов. Поставить выпекаться корж на 15 минут. Готовность коржа можно проверить при помощи зубочистки. Перед сборкой торта коржи должны быть остывшими.

Можно пропитать его коньяком с сахарным сиропом. Но стоит понимать, что если сильно пропитать коржи, они станут слишком мокрыми и будут разваливаться. Первый корж хорошо пропитываем кремом из зефира и выкладываем второй бисквитный корж, на него сложить нарезанные кружки банана. Необходимо помнить, что если слишком рано нарезать бананы, то они потемнеют. А чтобы они не потеряли свой первоначальный вид, можно сбрызнуть дольки лимонным соком. Когда бананы выложены на второй слой, промазываем их кремом. Затем опять слой бисквита, потом крема и кружки банана. Торт состоит из трех слоев банана.

Следует помнить, что зефир – сам по себе сладость, поэтому добавлять много сахара при выпекании бисквита не стоит. Бананы – тоже сладкие фрукты сами по себе, поэтому можно в торт добавить кислинку в виде киви или ягод.

Плотность крема позволяет нанести его толстым слоем, не стоит бояться, что он вытечет, так как в его составе есть желатин, а это значит, что он застынет. И даже если малая часть крема «убежит», то это будет выглядеть как красивые подтеки.

После сборки торта стоит убрать его в темное прохладное место для пропитки. Лучше оставить на ночь.

Если местом хранения является холодильник, то торт лучше накрыть фольгой, так он не впитает в себя посторонние запахи.

Сверху торт можно украсить кремом из зефира и добавить любые посыпки сверху. Можно добавить фрукты.

Торт готов!

Крем для маффинов

Рецепт крема из зефира можно легко использовать не только для тортов, но и, например, для кексов. Такой сладкий и насыщенный крем легко подойдет для лимонных маффинов. Для кексов тесто можно приготовить из сливочного масла (100 грамм), муки высшего сорта (150 грамм), яйцо – 1 шт., сахарная пудра (25 грамм) и тертая на мелкой терке лимонная цедра – 1 лимон. Все составляющие смешиваются в посуде, затем переливаются в специальные одноразовые бумажные или многоразовые силиконовые формочки и ставятся в разогретый духовой шкаф на 17 минут, предварительно определенная температура которого – 180 градусов. После того как они испеклись, оставляем их остыть и сверху красиво украшаем шапкой из крема. Замечательный десерт готов!

Крем на печенье

Зефирный крем можно использовать на имбирном печенье, которое легко приготовить из муки (250 грамм), погашенной кипятком соды (1 чайная ложка), масла сливочного (250 грамм), молотого имбиря (2 чайный ложки) и одного желтка. Все составляющие перемешиваются и выпекаются в специальных формочках (человечки, елочки, звездочки) или формируются на свой вкус. Затем выпекаются 10 или 15 минут в духовом шкафу на минимальной температуре в 170 градусов. После остывания на печенье выкладывается крем ложкой. Печенье готово к употреблению. Зефирный крем хорош тем, что на нем можно даже рисовать специальными кулинарными красками. Это порадует и займет детей. А после они с удовольствием съедят свои вкусные творения. Замечательным получается печенье с кремом из зефира, фото которого представлено в статье.

Маффины с кремом

Они могут быть лимонными.

Либо шоколадными.

Торты с кремом

Теперь уже очевидно, что не стоит бояться пробовать приготовить крем из зефира. Он не отнимает много времени, и даже неопытная хозяйка легко с ним справится. Такой крем – бюджетная замена дорогих составляющих меренги. А выглядит такой крем, как произведение искусства. Гости будут приятно удивлены мастерством хозяйки и одарят ее множеством комплиментов.

Крем из зефира. Пошаговый рецепт с фото • Кушать нет

Мало кто знает о том, что существует крем из зефира. Признаюсь честно, о таком креме я тоже узнала недавно и сразу же решила его приготовить, пока было вдохновение. Рецепты крема из зефира, которые я нашла в интернете были очень похожи друг на друга, но все же имели некоторые отличия в составе и количестве ингредиентов. Все рецепты крема из зефира для торта можно разделить на две большие группы.

К первой группе можно отнести рецепты крема, приготовленного из покупного зефира, ко второй – рецепты зефирного крема с нуля. Такой зефирный крем представляет собой не что иное, как массу для приготовления зефира в домашних условиях. Крем из покупного зефира готовится около 10 минут, в то время, как на приготовление зефирного крема по Госту на основе яблочного пюре у вас уйдет несколько часов.

Пока перечитывала рецепты и выбирала подходящий, нашла также и рецепты мастики из зефира, чему была несказанно рада, но мастику еще не пробовала готовить. Для приготовления зефирного крема для торта помимо зефира могут использоваться такие ингредиенты как взбитые белки, сметана, сливки, шоколад, желатин, сливочное масло, сгущенка, молоко.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить в домашних условиях вкуснейший крем из зефира для торта с добавлением желатина и сливочного масла. Крем получается невероятно вкусным, воздушным и густым. Также хочу напомнить, что с помощью красителей вы можете подкрасить крем в любой нужный вам цвет. Кстати, ели добавить в конце приготовления крема одну чайную ложку какао-порошка, то у вас получится шоколадный крем из зефира.

А теперь предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как приготовить крем из зефира для торта пошагово с фото.

Ингредиенты:

Зефир — 4 шт.,
Желатин — 1 ст. ложка,
Вода — 50 мл.,
Сливочное масло — 150 гр.,

Крем из зефира – рецепт

После того как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление крем из зефира для торта. Первым делом, нужно замочить желатин. Необходимое количество желатина всыпьте в чашку или пиалку. Залете горячей водой температурой около 80С. Сразу же перемешайте его, чтобы он не склеился одним комком. Оставьте желатин на 10 минут, этого времени вполне достаточно, чтобы крошки желатина растворились.

Пока желатин будет настаиваться, подготовим зефир. Разъедините зефир на половинки.

Каждую из половинок нарежьте кубиками или брусочками.

Теперь зефир нам нужно растопить на водяной бане. Для этого нам понадобится кастрюля и стальная (из нержавеющей стали) или эмалированная мисочка не сильно большого объема. В миску выложите измельченный зефир.

В кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения. Как только вода начнет кипеть, поставьте на кастрюлю миску с зефиром. Примерно через одну минуту, вы увидите, что зефир начинает плавится и превращаться в жидкость.

Хочу сразу же отметить, что подлежавший, старый зефир, мякоть которого уже начала засахарятся намного хуже плавится. Поэтому чтобы ускорить и улучшить процесс вы можете добавить 1-2 ст. ложки воды. Лопаткой или вилкой (вилкой все-таки удобнее) постоянно перемешивайте кусочки зефира, чтобы они равномерно расплавились. На весь этот процесс у меня ушло около 4 минут.

На фото ниже отчетливо видно, что в креме еще присутствуют кусочки не расплавившегося зефира. Снимите миску с водяной бани. Влейте расплавленный желатин.

На высокой скорости миксером взбейте зефир с желатином около 2-3 минут до получения пышной однородной массы.

Если зачерпнуть крем из зефира столовой ложкой и немного опустить ее, то крем будет тянуться широкой лентой.

На этом этапе можно закончить приготовление крема из зефира, но я решала немного усовершенствовать его и сделать его еще вкуснее посредством сливочного масла. Сливочное масло для добавления в крем из зефира, точно также, как и для приготовления масляного крема, должно быть мягким, примерно комнатной температуры. Масло нарежьте на более мелкие кусочки и добавьте его в крем.

Крем взбейте миксером еще раз. Все, крем готов к использованию. Несмотря на то, что зефир имеет легкую кислинку, крем из зефира получается очень сладким, поэтому в него по желанию вы можете добавить щепотку лимонной кислоты или чайную ложку лимонного сока.

Такой крем просто идеален для покрытия верхнего слоя торта. Крем получается достаточно густым, поэтому он не бежит. Кроме того, буквально сразу после нанесения он сам выравнивается, тем самым образуя гладкую поверхность на торте.

Кремом из зефира я покрыла торт, а остатки крема переложила в миску и накрыла пленкой. На второй день крем стал еще более воздушным. Сели его просто так десерт. Думаю, что кремом из зефира можно покрыть и другую выпечку, к примеру, сладкие бисквитные рулеты с начинкой, штрудли, пряники. В общем, этот рецепт зефирного крема нам очень понравился, поэтому буду готовить его и впредь.

Желаю вам приятного аппетита. Буду рада, если этот рецепт крема из зефира вам понравился и пригодится в дальнейшем.

Крем из зефира. Фото

Крем из зефира для тортов

Лёгкий зефирный крем

Предлагаю приготовить интересный крем из зефира. Он состоит всего из трёх компонентов: масла, сметаны и зефира. Готовить такой крем легко и просто. Он подходит для наполнения трубочек, эклеров, корзинок. Прекрасно подойдёт для прослойки тортов.

Крем выходит очень нежным, прекрасно держит форму. Для приготовления такого крема надо брать зефир высокого качества, тогда крем выйдет пышным и вкусным!

Как приготовить «Крем из зефира» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления крема из зефира нам понадобится зефир высокого качества, масло сливочное, сметана.

Шаг 2 Ссылка

Масло порезать кубиком и оставить при комнатной температуре на 30-40 минут.

Шаг 3 Ссылка

Зефир порезать кусочками. Добавить половину масла.

Шаг 4 Ссылка

Нагреть зефир с маслом в микроволновой печи 2-3 минуты при масксимальной мощности.

Шаг 5 Ссылка

Не теряя времени взбить мягкую зефирную массу с помощью миксера, постоянно добавляя оставшиеся кубики масла. Хорошо охладить взбитый крем.

Шаг 6 Ссылка

Добавить холодную сметану.

Шаг 7 Ссылка

Взбить миксером до образования пышной массы.

Шаг 8 Ссылка

Крем готов. Для того, чтобы крем лучше держал форму, его надо дополнительно охладить в холодильнике 20-30 минут.

Зефирный крем / Кремы / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление зефирного крема:

Шаг 1: настаиваем желатин.

Берем глубокую пиалу и всыпаем в нее гранулы желатина, всего надо 20 грамм. Туда же вливаем 50 миллилитров цельного пастеризованного молока и 50 миллилитров чистой, предварительно кипяченой воды.

Жидкости должны быть комнатной температуры. Перемешиваем столовой ложкой до однородности, ставим миску в сторону и настаиваем желатин в течение 1 час, за это время он разбухнет и смягчится.

Шаг 2: растворяем желатин.

По истечении нужного времени переливаем разбухший желатин вместе с жидкостью в небольшой сотейник и ставим на плиту, включенную на маленький уровень. Когда смесь немного нагреется добавляем в сотейник 1 щепотку ванилина. Внимание! с этой пряностью будьте осторожны, в большом количестве она может дать неприятную горечь, вполне хватит ванилина на кончике ножа! Непрерывно помешивая желатиновую массу столовой ложкой, доводим ее до однородности, то есть до полного растворения сахарных крупинок и гранул желатина.
Как только на поверхности жидкой смеси появятся первые пузырьки, снимаем сотейник с плиты, ставим его на столешницу и даем растворившемуся желатину немного остыть, желательно чтобы он был теплый, но не горячий!

Шаг 3: подготавливаем яйца.

Пока остывает желатин, приступаем к подготовке яичных белков. При помощи кухонного ножа разбиваем 1 куриное яйцо на 2 половинки. Отделяем желток от белка и раскладывая их по отдельным емкостям. Миску с белками ставим под лопасти миксера, а желток используем для приготовления других не менее вкусных блюд.

Шаг 4: взбиваем яичные белки.

Включаем миксер на среднюю скорость и взбиваем белок в течение 4 – 5 минут до легкой пены. Затем не выключая кухонный прибор, вводим в эту же емкость 50 грамм сахарного песка, щепотку соли и продолжаем взбивать белок до полного растворения сахарных крупинок на средней скорости. На это уйдет еще 4 – 5 минут. Постепенно по мере сгущения белковой массы, увеличиваем обороты кухонного прибора до самого максимума. Уделяем процессу взбивания еще 10 минут или смешиваем до того момента, пока белок не примет текстуру густой, устойчивой пены.

Шаг 5: доводим крем до полной готовности.

Когда белки примут нужную текстуру, вводим в миску теплую желатиновую смесь и взбиваем еще 10 минут.

Затем не останавливая миксер, добавляем в миску 1 щепотку пищевой соды, взбиваем массу 2 минуты, добавляем 1 чайную ложку концентрированного лимонного сока и взбиваем белки еще 5 минут. В итоге должна получиться устойчивая, пышная, густая, глянцевая пена.

Крем готов, теперь действуем по желанию, если вы приготовили его для прослойки тортов, пирожных, а также любой другой выпечки, тогда крем стоит использовать в теплом виде. А если вы хотите посмаковать нежным, не сухим зефиром, тогда можно при помощи кондитерского мешка с любой насадкой сформировать небольшие конфетки и охладить их в холодильнике.

Шаг 6: подаем зефирный крем.

Зефирный крем — это нежная радость для всей семьи. Его используют в теплом или охлажденном виде, первый вариант подходит для прослойки мучных десертов.

А второй чаще применяют для того чтобы создать украшения для тортов или смакуют им в виде остывшего нежного тягучего зефира.

Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Вместо концентрированного лимонного сока можно использовать натуральный лимонный сок из свежего цитруса. Очень часто его заменяют лимонной кислотой или фруктовыми, а также ягодными джемами, которые имеют приятную кислинку.

– Молоко можно заменить чистой водой или наоборот.

– Вместо сахара можно использовать сахарную пудру.

– Вместо ванилина можно использовать жидкую ванильную эссенцию или ванильный сахар.

Торт с кремом из зефира — запись пользователя Evgenia_Isakova (Evgenia_Isakova) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Печенья, пирожные, торты, пончики, кексы

Хотелось бы назвать его как-то романтично, празнично, воздушно…Но в голову чего-то ничего не йдёт:) Пусть название остаётся таким, скучным. А вот внешне мы его украсим так, как душа того просит!

Я напортачила с тортом. Начала готовить с утра. А он не получился. Ну прям совсем-совсем. Я не дала волю эмоциям и затолкала его-таки в холодильник застывать. На День рождения пришлось брать покупной торт (как без него?) А этот мы слопали на следующий день. Он оказался вполне вкусным, несмотря на свой неказистый вид. Я даю рецепт, по которому делала, а потом напишу: чего делать не стоит и в чём была моя ошибка:)

Для бисквита:

2 яйца

Полстакана сахара

Полстакана муки

Для крема:

500гр зефира (я брала обычный ванильный, белый). Можно взять и какой-нить розовый, клубничный или цвета топлёного молока. Цвет крема получится соответствующий)

500мл + полстакана молока (я брала 2,5%, застыло нормально. Со сливками наверно ваще отпад будет)

1 пакетик желатина (у меня было примерно 15гр)

Для пропитки:

50мл ликёра апельсинового

3 ст.л. конфитюра апельсинового (или курда, крема и тд)

Готовим:

Яйца взбить с сахаром, добавить просеянную муку, перемешать. Вылить бисквитное тесто в смазанную маслом и застеленную бумагой форму (диаметр 21, максимум 24см) Выпекать в предварительно разогретой духовке, при 170 градусах, 15 минут примерно, до готовности. Вынуть бисквит из формы, остудить.

Зефир порезать на меееленькие кусочки, залить 500гр молока, дать постоять 30 минут. Желатин залить полстаканом молока, дать постоять минут 10, потом на водяную баню. До кипения не доводим, постоянно мешаем до полного растворения желатина.

Взбить зефир с молоком. Не переставая взбивать влить в эту массу молоко с желатином (предварительно немного остывшее). Уложить бисквит в кольцо от разъёмной формы, пропитать ликёром, промазать конфитюром. Вылить на бисквит зефирно-молочный крем, убрать торт в холодильник не менее чем на 5 часов, лучше на ночь.

Снять кольцо и украсить по желанию. Я брала киви, мандаринку и вишню.

Теперь об ошибках. Девочки, рецепт стоящий, если делать всё строго по рецепту. Я решила немного по-другому сделать и лохонулась((( Во-первых, бисквит у меня во время приготовления сжался, уменьшился в размерах. Поэтому, когда я залила его зефирно-молочной массой, она ушла на дно, а корж поднялся. Поэтому уже готовый торт мне пришлось переворачивать, чтоб желе было вверху, а корж внизу. А главное, смесь начала капать с дна формы, половины вытекла( Во-вторых, пропитывать и промазывать корж ОБЯЗАТЕЛЬНО. Иначе зефирная масса впитается в корж. Я брала шоколадный сироп и очень накосячила с ним. Зефирная масса у меня стала светло-коричневая из-за сиропа( Конфитюр не должен дать цвет.

А вообще советую всё-таки попробовать замутить такой тортик, не всё же скучные коржи:)) Только, чтобы не торопились и всё по рецепту, ага?)

Для украшения масса вариантов. Я старалась, что сочные цвета получились:)

********

зефирный крем для торта

Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Для торта можно приготовить вкуснейший крем из зефира. Да-да, именно из зефира, вы не ослышались! И готовить его очень легко, поэтому с этим рецептом без проблем справится каждая хозяйка. А самое главное его достоинство – он отлично сохраняет свою форму. Есть два основных рецепта, по которым можно приготовить крем из зефира для торта.

Крем из зефира и сметаны

Ингредиенты:

Розовый зефир – 500 гр.
Сметана (жирность 25%) – 200 гр.
Сливочное масло – 100 гр.

Приготовление:

1. Зефир нарезать небольшими кусочками, переложить в пиалу и поставить в микроволновку. Включите нагрев (мощность при этом должна быть максимальной) на 2-3 минуты, чтобы зефир расплавился.

2. Сливочное масло размягчить – лучше всего заранее достать его из морозилки (примерно за час-полтора) и положить, например, на батарею.

3. В расплавленный зефир добавить сметану и взбить с помощью миксера. Для начала лучше взбивать на самой низкой скорости.

4. Затем нужно сделать скорость больше и ввести постепенно размягченное сливочное масло. Ни в коем случае не выключайте миксер, продолжайте взбивать крем. Взбивать нужно до тех пор, пока он не станет однородной консистенции.

5. Охладить крем – убрать его в холодильник на 2 часа. После этого украсьте свой тортик готовым кремом из зефира.

Крем из зефира и шоколада

Ингредиенты:

Зефир – 500 гр.
Шоколад (простой, т. е. без орехов и прочих добавок ) – 1 плитка
Замороженное сливочное масло – 1 пачка

Приготовление:

1. Первым делом нужно расплавить зефир в микроволновке – измельчите его и нагревайте в микроволновке на максимальной мощности.

2. Замороженное сливочное масло натереть на крупной терке.

3. Плитку шоколада поломать на кусочки и растопить, можно сделать это на водяной бане или в той же микроволновке.

4. В растопленный шоколад высыпать натертое масло и с помощью миксера взбить всё вместе. Миксер необходимо включить на максимальную скорость.

5. Масляно-шоколадная масса должна загустеть. После этого введите в нее расплавленный зефир и взбейте.

6. Готовый крем из зефира убрать в холодильник на 1 час. По истечении времени можете смело украшать им пирожные и тортики.

Зефирный крем

Свойства зефирного крема

Сколько стоит зефирный крем ( средняя цена за 1 кг. )?

Москва и Московская обл.

166 р.

Несомненными аргументами в пользу зефирного крема являются такие качества как легкость, воздушность, удобная консистенция, приятный вкус, способность отлично держать форму и прекрасно сочетаться с любыми сладкими и не очень кондитерскими изделиями, фруктами и ягодами.

Именно зефирный крем может прийти на помощь в жаркое время года, когда, приготовив основу для торта или другого сладкого изыска, вы вдруг понимаете, что сделанный заранее масляный крем под воздействием высокой температуры не сможет долго держать первоначальную форму.

Хорош зефирный крем еще и тем, что он может выступать не только в качестве отменной кондитерской добавки для прослойки тортов и пирожных, наполнения трубочек, корзиночек и пирожных эклер, но и как вполне самостоятельный десерт. Особенно это актуально в том случае, когда на пороге появляются нежданные гости – тут-то и выручает зефирный крем.

Он идеально подчеркивает вкус кофе, горячего шоколада или ароматного чая. Кроме того, можно положить его в креманку и украсить свежими ягодами, фруктами или ложечкой ликера – согласитесь, легкое блюдо и по калорийности и по приготовлению.

Особенно популярен этот вид крема на основе зефира среди профессиональных кондитеров, которым по долгу службы приходится декорировать сотни тортов в день, украшая их всевозможными розочками, бордюрчиками и рюшами. Зефирный крем идеально держит форму в течение долгого времени, а его вкус не утрачивает своей привлекательности.

Опять-таки, к примеру, если сравнить зефирный крем с белковым, приготовление которого требует определенной сноровки и умения, последний по прошествии времени может деформироваться из-за неправильной готовки – начинают отделяться и вытекать белки. В результате, так старательно украшенный вами торт будет безвозвратно испорчен.

В то же самое время сделать зефирный крем может даже ребенок. Кроме того, рецептов по приготовлению этого чудесного лакомства на сегодняшний день насчитывается огромное количество. Это вполне понятно, ведь интерес к более простым в исполнении кондитерским изыскам всегда превышает спрос на вычурные изделия, которые приготовить сможет исключительно профессионал в области сладких блюд.

Калорийность зефирного крема 287 кКал

Энергетическая ценность зефирного крема (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 1.1 г. (~4 кКал)
Жиры: 3 г. (~27 кКал)
Углеводы: 64 г. (~256 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 2%|9%|89%

Рецепты с зефирным кремом

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 упаковке 1000 граммов

Аналоги и похожие продукты

Торты из зефира – рецепты с фото

Прилавки магазинов и супермаркеты пестрят разнообразными тортами и пирожными. Но иногда хочется полакомиться домашней выпечкой. Можно приготовить бисквиты, слоёные или шоколадные тортики, а можно сделать

десерт из зефира или маршмеллоу. Она придется по вкусу всем сладкоежкам, к тому же такой торт не нужно выпекать.

Ингредиенты:

— сливочное масло;

— орехи;

— лимон;

— горький шоколад;

— зефир.

Способ приготовления:

1. Взбейте банку сгущенки с 200 граммами сливочного масла, добавьте в массу измельченные орехи, перемешайте.

2. Натрите один лимон вместе с цедрой на терке, добавьте его в крем.

3. Возьмите зефир, разделите его на половинки и уложите на блюде шапочками вверх. Можно сделать в два слоя. Залейте получившийся торт кремом. Сверху посыпьте потертым горьким шоколадом. Поставьте в холодильник на несколько часов. Приятного аппетита!

Торты из маршмеллоу

Вкусные сладости можно готовить из воздушногт зефира, известного как маршмеллоу.

1. Возьмите разноцветные зефирки и уложите их в форму. Высота лакомства будет зависеть от количества маршмеллоу.

2. Теперь приготовим крем. Для этого одну банку вареной сгущенки взбейте со сливочным маслом (200 граммов). Добавьте в массу измельченный миндаль и фундук. Все хорошо перемешайте.

3. Залейте маршмеллоу кремом. Украсить лакомство можно горьким шоколадом. Растопите плитку на водяной бане и обмажьте ей торт. Поставьте на пару часов сладость в холодильник. Можете подавать к столу!

Приготовление тортов, украшенных мастикой

Из маршмеллоу можно приготовить не только сладости, но и сахарное тесто для украшения выпечки, так называемую мастику. Для этого возьмите 100 грамм конфеток маршмеллоу, смешайте их с парой ложек воды и растопите на водяной бане. Затем добавьте в смесь сахарную пудру и замесите тесто. Положите его в целлофан и «отправьте» в холодильник. Через полчаса можно лепить. Подробный рецепт приготовления мастики можно прочитать в статье «Как приготовить мастику для украшения торта». Идеи для создания фигурок из мастики также можно почерпнуть в материалах нашего сайта в разделе «Мастика из воздушного зефира».

Овладев искусством приготовления мастики и лепки из нее, вы сможете готовить настоящие кулинарные шедевры: веселые детские тортики, выпечку на юбилеи, пирожные с забавными фигурками животных или цветами — все, что подскажет ваше воображение!

Украсить торт мастикой, как на фото? Легко!

1. Обычно выпечку целиком покрывают сахарным, а сверху украшают фигурками. Мастика хороша тем, что скрывает неровности коржей. Раскатайте тонкий пласт теста, положите его на торт. Сгладьте все неровности, концы мастики подогните под низ торта.

2. Для того чтобы мастика блестела, помажьте ее смесью из водки и меда, в пропорции 1 к 1.

3. Лепка фигурок аналогична лепке из пластилина. Все части животных или цветов можно прикрепить друг к другу с помощью воды или водки.

4. Фигурки должны подсохнуть. Лучше, если они постоят 2 – 3 дня, но если у вас нет времени, то достаточно будет 5 – 6 часов.

5. Не забывайте фантазировать. У вас обязательно получится прекрасно украшенный торт.

Торты, украшенные мастикой

Следите за обновлениями коллекции рецептов с маршмеллоу от группы компаний «Сладкая сказка»!

Рецепт торта из зефира. Все подобрано, приступаем к готовке

Десерт, который, вряд ли, купишь в магазине – торт из зефира, нежное и лёгкое лакомство, технология приготовления которого доступна даже ребёнку. Рецептов этого торта уже придумано немало, но свежие идеи никогда не помешают. Как и из каких продуктов приготовить зефирный торт, минуя самый сложный и трудоёмкий процесс – приготовление теста и выпечку коржей?

Давайте рассмотрим простую технологию и познакомимся с некоторым рецептами.

Торт из зефира без выпечки – основные технологические принципы

Если сказать честно, торт без выпечки было бы правильно называть десертом, потому что первоначальное значение этого слова – пирог, сладкий хлеб, а пирогов и хлеба без выпечки не бывает. Слово «торт», в данном случае, означает внешний вид десерта. Но некоторые этапы приготовления десерта из зефира холодным способом сохраняются, как и в приготовлении кондитерских изделий классическим способом.

«Холодный» торт также имеет основу, для которой вполне подходит готовое печенье любого вида, бисквитные, песочные и вафельные полуфабрикаты. Но, учитывая достаточно плотную и пружинистую текстуру зефира, наличие коржей в торте из зефира без выпечки даже не обязательно, и кремом вполне можно соединить зефир, нарезанный или целый, подобно торту «Графские развалины».

Зефир состоит из фруктового или ягодного пюре, сахара, взбитого с яичными белками. Устойчивая плотная текстура кондитерского изделия сохраняется за счёт добавления пектина, желатина, агара или других желирующих компонентов. Все перечисленные компоненты входят в состав кремов-суфле, желе, мармелада, мастики, которые очень гармонично дополнят десерт из зефира. Кроме того, к «холодному» торту можно прибавить фрукты, орехи, шоколад и мороженое.

Из такого обширного списка ингредиентов можно составить по своему вкусу сотни необыкновенных рецептов.

1. Торт из зефира без выпечки «Летний»

Список ингредиентов:

Пюре, яблочное (из печёных яблок) 300 г (нетто)

Лимоны 2 шт. (или 3 лайма)

Агар-агар (по 7-8 г для яблочного пюре, зефирной массы и тыквенного пюре) 25 г

Зелёный краситель

Тыквенное пюре 400 г (нетто)

Мускат, молотый

Апельсин, технической спелости 1 шт.

Масло 50 г — для тыквенного пюре; 120 г – для сливочного крема; 180 г – для зефира

Сливки 300 мл

Белый зефир на агаре 600 г

Эссенция (ванильная и кокосовая)

Ягоды (черника, малина) 200 г

Сахар и пудра (для крема) – по вкусу

Технология приготовления:

В протёртое яблочное пюре добавьте цедру лимонов или лайма, сахар, свежий сок цитрусов и зелёный пищевой краситель. Доведите до кипения, снимите пену и введите растворённый агар-агар. Когда остынет до 40-50 С, процедите фруктовую массу, пропустив её через марлю, свёрнутую в 3-4 слоя. Вылейте желе в круглую форму со съёмным бортиком (24 см).

Зефир разделите на половинки, нарежьте мелко. Прибавьте горячие сливки, перебейте массу до однородности. При температуре 20-25?С, взбивая, добавляйте мягкое масло небольшими порциями. Прибавьте ваниль или кокосовый аромат. Выложите зефир со сливками на застывшую желейную массу из яблок и цитрусов, слоем 1 см. Поставьте в холод для застывания.

Приготовьте тыквенное пюре:

На горячую и сухую сковородку положите 3-4 ложки сахара, растопите его до светло-коричневого цвета и добавьте кусочки очищенной тыквы. Перемешайте, чтобы мякоть покрылась сахаром и слегка прожарилась. Добавьте ложку сливочного масла, накройте сковороду крышкой. Тушите до мягкости на слабом огне. В конце тушения прибавьте корицу и молотый мускат. Остывшие кусочки тыквы перебейте блендером, добавьте цедру апельсина. Пюре должно иметь нежную кремовую консистенцию. Введите в него агар-агар, растворённый с подогретом апельсиновом соке. Перемешайте и переложите в форму, на зефирный слой. Снова разровняйте поверхность, дайте немного застыть в холодильнике.

Сверху, на тыквенное пюре положите ещё один слой зефирной белой массы одинаковой толщины. Уберите в холодильник, теперь – на 5-7 часов.

Форму с застывшим десертом на 30 секунд погрузите в кипяток и, перевернув, переложите на подставку или блюдо. Взбейте кондитерские сливки до кремообразной консистенции, прибавив 90 г пудры. Боковую часть торта покройте сливочным кремом, а на верхний, зелёный слой «рассыпьте» ягоды.

2. Торт из зефира без выпечки «Розовое облако»

Ингредиенты:

Клубничный фреш 200 мл

Сливки, питьевые (пастеризованные) 400 мл

Белый или розовый зефир 500 г

Взбитые сливки 200 г

Пудра 100 г

Краситель, пищевой (синий)

Желатин 20 г

Бананы 300 г (нетто)

Сахар 150 г

Песочное печенье, ванильное 0,5 кг

Масло 120 г

Эссенция – по вкусу

Способ приготовления:

Положите печенье в пакет с застёжкой. Если пакет маленький, то печенье закладывайте частями. Перебейте скалкой печенье до получения мелкой крошки. Сложите крошку в ёмкость, добавьте питьевые сливки (150-200 мл), чтобы крошка намокла и склеилась. Прибавьте мягкое масло и тщательно перемешайте массу до однородного состояния.

Переложите основу для торта в любую форму, заполнив её на 1,0-1,5 см по высоте. Плотно утрамбуйте основу для торта и уберите в холод на 1-1,5 часа.

Очистите 2 средних банана. Положите их в большую и глубокую посуду, добавьте оставшиеся сливки, сахар и перебейте до кремообразной консистенции. Добавьте сок с агаром. Перемешайте.

В миску сферической формы положите крупно нарезанные кусочки зефира, залейте их приготовленным кремом-суфле и тоже уберите в холодильник.

Взбейте жирные сливки с сахарной пудрой. Отделите примерно? часть приготовленного сливочного крема и добавьте в него немного синего красителя, перемешайте до получения светло-голубого крема. Достаньте заготовки для торта из холодильника. Песочно-сливочную основу уложите на блюдо. Поверх неё, перевернув миску дном кверху, положите крем-суфле. Голубым кремом, с помощью кондитерского мешка и насадки, выложите вокруг бело-розовой массы, бордюр. «Облако» покройте белым кремом: рисунок наносите произвольно.

3. Торт из зефира без выпечки «Трюфельный»

Ингредиенты:

Шоколад 500 г

Сливки (20%) 120 мл

Масло 240 г

Сироп 180 г

Коньяк 70 мг

Зефир в шоколаде 0,5 кг

Печенье, песочное шоколадное 400 г

Пудра 0,7 кг

Белый зефир на агаре 350 г

Вода 50 мл

Лимонный сок 20 мл

Эссенция

Для украшения:

Шоколадный декор

Цветы из мастики на основе зефира

Способ приготовления:

Поставьте на водяную баню ёмкость с кусочками шоколада, масла. Растопите, прибавьте сахар и влейте тёплые сливки. Периодически помешивая шоколадную массу, варите до загустения.

Шоколадное печенье измельчите в крошку и прибавьте к шоколаду, перемешайте.

В форму для торта со съёмным бортиком выложите слой зефира в шоколаде. Поверх него выложите половину тёплую шоколадную массу с печеньем. Поставьте форму в холодильник.

Белый зефир нарежьте мелкими кусочками, добавьте тёплую воду. Растопите в микроволновке или на водяной бане до получения густой и однородной массы. Добавьте лимонный сок: он не только придаст вкус сахарной мастике, но и облегчит работу с сахарным тестом, сделает его более пластичным, однородным. Эссенцию для зефирной мастики используйте по своему усмотрению.

По желанию, разделите мастику на части, добавьте в каждую из них пищевой краситель, и замешивайте тесто, подсыпая пудру, до однородного цвета.

Половину сахарного теста оставьте белой. Раскатайте из белой мастики тонкий пласт, размер которого должен быть больше поверхности торта, чтобы можно было покрыть мастикой верх и бока. Для того, чтобы было удобно перенести тонкое мастичное покрытие на торт, раскатывайте заготовку на силиконовой салфетке. Поверхность торта предварительно присыпьте пудрой или какао. Разровняйте покрытие скалкой, выровняйте бока угловым шпателем. Выравнивайте поверхность от центра к краям торта. Срежьте внизу лишнее сахарное тесто. Для придания глянца мастичной поверхности, смажьте её кистью, используя раствор водки и мёда (или светлого сиропа), в соотношении 1:1. Для украшения положите на торт зефир в шоколаде, 2-3 трюфельных шарика, шоколадный декор. Присыпьте слегка порошком какао.

4. Торт из зефира с фруктами и кремом суфле «Веночек»

Состав продуктов:

Бисквитное печенье 600 г

Сливки для крема 300 г

Розовый и белый зефир, фруктовый 300 г и 0,5 кг

Масло 150 г

Пудра 250 г

Персик или манго

Клубника

Кокосовое молоко 200 мл

Приготовление:

Белый и розовый зефир, измельчив положите в отдельную глубокую посуду. Растопите зефир, добавив в каждую часть немного воды или лимонного сока. Взбейте масло с пудрой, и, разделив крем пропорционально, добавьте в обе части растопленного зефира. Взбивайте. Также пропорционально разделите взбитые сливки и соедините их с розовым и белым кремом.

Подготовьте фрукты: отберите персики или манго с плотной текстурой, помойте, удалите косточки и нарежьте дольками. Ягоды клубники помойте. Для украшения поверхности отложите крупные ягоды без повреждений, остальные используйте для ягодной прослойки в торте (при необходимости их можно нарезать.

Возьмите большое круглое блюдо. В центр его установите стакан или банку, а вокруг выкладывайте кольцом печенье, пропитывая каждый слой кокосовым молоком и смазывая, поочерёдно, белым и розовым кремом. На белый крем выкладывайте дольки персиков или манго, на розовый – клубнику. Поверхность торта покройте белым суфле. Поверх крема из персиковых долек и клубники выложите цветы.

Наружную боковую часть торта покройте сливочным кремом, который приготовьте отдельно, взбив 150 мл жирных кондитерских сливок с 50 г пудры.

5. Мороженое-торт из зефира без выпечки

Фисташковое мороженое

Зефир на агаре (в ассортименте: белый, розовый, шоколадный)

Орехи (по выбору) 150 г

Мастика из зефира для декора 200-300 г

Шоколад 400 г

Масло 100 г

Печенье, бисквитное

Порядок приготовления:

Мороженое должно быть слегка подтаявшим. Добавьте в него измельчённые кусочки зефира и орехов. Полукруглую вместительную ёмкость выложите половинками зефира в шоколаде, по внутренней поверхности, и заполните мороженым. Уберите форму в морозильную камеру.

Из разноцветной мастики (рецепт приготовления смотрите выше) вылепите цветы или фигурки для украшения.

Растопите шоколад с маслом, перемешивайте венчиком, прибавив ром или коньяк, до блеска. На блюдо выложите печенье, в 2-3 слоя. Каждый слой полейте мёдом и посыпьте измельчёнными орехами. Чашу с мороженым переверните и уложите на круг из печенья. Зазоры между шоколадным зефиром полейте растопленным шоколадом. Поставьте торт в морозилку, чтобы он не растаял.

Оставшийся шоколад используйте для изготовления декора. На пергамент с узором, нанесённым с обратной стороны бумаги, из корнетика отсадите шоколад по рисунку. Лист перенесите в холодильник. Когда шоколад застынет, снимите шоколадный орнамент с бумаги, с помощью лезвия, аккуратно отделяя от бумаги. Украсьте торт.

6. Торт из зефира без выпечки «Корзинка»

Продукты:

Сметана, натуральная 200 г

Творог из цельного неснятого молока (не менее 36%) 350 г

Зефир, фруктовый розовый 200 г

Желатин 20 г

Печенье, песочное ванильное 0,5 кг

Печенье «Трубочки», песочное 800 г

Желе, клубничное 2 пакета

Свежая клубника 500 г

Зефирная мастика 350 г (для украшения торта)

Порядок работы:

Для торта без выпечки понадобится разъёмная круглая форма. Вложите её дно песочным печеньем.

Взбейте творог с ванилью и сметаной до кремообразной консистенции. Введите растворённый желатин и растопленный розовый зефир. Дальше перемешивайте массу лопаткой, круговыми движениями, до образования мраморного рисунка. Переложите крем в форму, устанавливая одновременно по бортику песочные трубочки: творожный крем и слой из печенья должны их зафиксировать. Уберите форму в холодильник для застывания.

Поверх творожного крема выложите половинки клубники, залейте, приготовленным по инструкции, клубничным желе. Снова перенесите форму в холод для застывания.

Из мастики сделайте ручку для корзинки, скрутив две длинные «колбаски» в жгут, и дав высохнуть на столе, присыпанном пудрой. Вылепите другие элементы декора, по своему усмотрению.

Для кондитерских изделий старайтесь использовать агар-агар, а не желатин. Агар-агар получают из водорослей; желатин – из хрящевой ткани животных. Агар-агар не имеет характерного запаха, присущего желатину, поэтому кондитерские изделия на его основе более приятны на вкус. Запах желатина не ощущается, при использовании его в сочетании с продуктами животного происхождения.

При использовании желатина для кондитерских изделий, выбирайте пластины. Такой желатин удобен в использовании: пластина имеет стандартный вес – 5 г, она растворяется в течение одной минуты, не склеиваясь, как порошковый желатин. Кроме того, в процессе производства пластинчатый желатин проходит дополнительные этапы очистки, и потому совершенно не имеет характерного белкового запаха.

Агар-агар удобен тем, что желирование жидкостей начинается уже при 50 С. Кремы и десерты на основе агара выдерживают более высокую температуру в помещении, а желе с желатином начинает таять при более низкой температуре.

Кило зефира, литра сливок, стакан пудры сахарной, киви, банан, мандарин, варенье, шоколад и грецкие орехи.

Фрукты режем, предварительно очистив от кожуры и семечек.
Сливки взбиваем с пудрой.
Весь зефир нарезаем кружками по 4 штуки.
Выкладываем резаный зефир на поднос и смазываем сливками с сахаром, а сверху кладем киви.
После слой зефира со сливками и вареньем, далее слой зефира со сливками и бананами, тертый шоколад и орехи.
И последний слой – зефир со сливками и мандаринами, – смазываем остатками сливок и украшаем шоколадом и орехом.
Оставляем в холодном месте на пару часов.

Наш торт из зефира без выпечки готов!

Абсолютно не важно, какие фрукты использовать, когда готовишь зефирный торт без выпечки, если даже фрукты заменить ягодами торт ничуть не потеряет во вкусе и своей красоте.

Что бы украсить этот торт без выпечки можно использовать вообще что угодно, так, я, например, поливал торт шоколадной пастой-наполнителем, приобретенной в супермаркете.
Для того чтоб торт без выпечки не был приторным, необходимо добавить в него что-то кислое, например, добавить в него ягоды клюквы перетертые с сахаром, использовать кислые фрукты или даже кислую пасту.
Украсить такой торт можно фигурками, вырезанными из зефира, например, я вырезал из колец зефира фигурки животных и цветов (по типу зоопеченья).
Вместо сливок несколько слоев торта намазать мороженым, правда, в этом случае торт нужно настаивать и хранить только в морозилке.
Что бы зефир не липнул к ножу – перед тем как резать зефир смочите нож в холодной воде.

Еще отличный зефирный торт

Еще один рецепт, этот торт из зефира будет чуть сложнее, но и для него нет необходимости обладать большими кулинарными талантами. Этот торт без выпечки относится к быстрым десертам, которые также отличаются тем, что его ингредиенты всегда в ближнем доступе и не дорогие.

Торт: два яйца, килограмм обычного зефира, две упаковки песочного печенья, половина стакана сахарного песка, упаковка крестьянского масла, чашка молока, цедра с одного лимона.
Украшение: 50 г. мармелада, 30 г. орехов.

Делим зефирки на половинки.
В глубокую емкость вбиваем яйца и всыпаем сахар – растираем вилкой.
Крошим печенье и заливаем молоком.
Печенье лучше всего использовать свежее и максимально рассыпчатое.
Начинаем медленно подогревать, постоянно помешивая, ждем, когда загустеет.
После остывания получившегося крема всыпаем в него мелко натёртую цедру и резаное кусочками масло, взбиваем на блендере до исчезновения комочков.
Формируем зефирный торт – застилаем форму для нашего торта пищевой пленкой и выкладываем ее дно половинками зефира и замазываем нашим кремом и так несколько раз – слой зефира и слой крема.
Последний слой зефира можно выложить, так же как и предыдущий торт без выпечки, из фигурок, вырезанных из зефира, но только когда украсим торт полностью.
Ставим в холодильник на ночь, но не менее 3 часов.

Ни какой выпечки, а зефирный торт готов! Перед подачей на стол украсьте торт мармеладом и орехами, при наличии полейте сладкой пастой или покройте взбитыми сливками.

Приятного аппетита!!! Спасибо, за внимание! Я надеюсь, Вам понравился мой торт без выпечки. Смотрите и другие рецепты в соответствующих разделах моего сайта!

А Вы знали, что можно приготовить вкусный десерт из зефира? Если Вы еще с такими не встречались, мы предлагаем Вам несколько простых и очень аппетитных тортиков, на приготовление которых Вы потратите минимум продуктов и своего времени. И не обязательно для такой цели иметь повод, можно просто приготовить сладкое угощение для своих родных и близких, порадовать их в эту теплую весеннюю погоду.

Если у Вас запланировано пышное торжество, Вам наверняка нужно будет приготовить оригинальные блюда. Одним из которых может стать торт «Сахарный». И пусть Вас не пугает обилие ингредиентов, в приготовлении он достаточно простой. Итак, для того, чтобы приготовить это угощение, Вам стоит запастись таким продуктами:

Сахарным песком – 1 ст
Зефиром (можно белым и розовым) — 10 шт
Лесными орешками – 400 г
Пастеризованным молоком – 125 мл
Сахарным печеньем – 100 г
Маслом сливочным – 200 г
Яйцами куриными – 2 шт
Ванилином
Плиткой шоколада (на свое усмотрение молочный или черный, но желательно в чистом виде без изюма, орешков и так далее)
Сливками либо сметаной – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Разрежьте на 4 части каждый зефир. Орешки почистите, положите в чистый кусочек ткани и побейте их скалкой, пока они не размельчатся. Можете этого не делать, а воспользоваться блендером. Таким образом Вы сэкономите свои силы и время.
Приготовьте крем: хорошенько взбейте сахарный песок с яйцами до получения однородного густого состава. Влейте туда же молоко и потомите немного крем на водяной бане. Огонь при этом должен быть очень маленький.
Во время процесса мешайте массу, пока она не будет густеть. Отставьте на некоторое время смесь в сторонку, чтобы она остыла. Затем добавьте ванилин со сливочным маслом. Взбейте хорошенько крем и можете переходить к следующему этапу.
В форму постелите пленку или фольгу. На дно положите ровно кусочки зефира, смазывая при этом его полученным кремом.

Сверху положите печенье, надавите немного, чтобы они скрепились с другими ингредиентами. Повторите этот процесс несколько раз, накройте торт пленкой и поставьте его в прохладное место на 1 час.
Пока Ваш тортик будет остывать, приготовьте для него украшения. Измельчите шоколад, положите в емкость и поставьте на небольшой огонь. Когда шоколад начнет понемногу таять, положите к нему сливки либо сметану.
Проварите состав, постоянно помешивая. После этого охладите и полейте изделие. Посыпьте на торт измельченные орешки и подавайте к столу.

Рецепт торта из зефира от Лаймы Вайкуле

Все мы знаем, какая стройная фигура у Лаймы Вайкуле. Но это ей не мешает иногда лакомиться разнообразными сладостями. Времени на приготовление сложных блюд, конечно же, у певицы никогда не хватает. И все-таки, когда она его находит, то в основном посвящает десертам.

В кулинарной книге певицы есть очень много интересных блюд, которые она придумала сама. Мы Вам предлагаем приготовить тортик, который называется в честь этой красивой женщины «Лайма». Вам наверняка понравится это угощение, и Вы его захотите приготовить своим гостям.

Итак, запаситесь такими ингредиентами:

Зефиром (разноцветным) – 500 г
Жирными сливками либо натуральной сметаной – 500 мл
Сахарным песком – 6 ст. л.
Измельченными грецкими орешками – 1 ст
Шоколадом – 25 г
Разнообразными фруктами (киви, апельсином, бананом)

Можете вместо фруктов взять ягоды, или консервированные персики — выбирайте на свой вкус.

Процесс приготовления:

Разрежьте зефиринки на тонкие кружочки. Чтобы процесс был легким, перед каждым разом ополаскивайте ножик в горячей воде. Верхушки оставьте на потом – ими Вы будете украшать весь торт.
Приготовьте крем: возьмите сметану либо сливки, добавьте сахарный песок, хорошенько взбейте миксером.
Разложите зефирные кружочки на плоской широкой тарелке, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Смажьте зефир кремом, посыпьте орешками, а сверху уложите нарезанные дольки киви. Далее снова зефир, крем, орешки и ягоды.
Сделайте свой тортик открытым. Верхний слой у Вас должен получится из фруктов
По бокам украсьте изделие шоколадом. Если пожелаете, можете украсить тортик по своему вкусу. Приятно Вам аппетита!

Рецепт торта из зефира без выпечки

Зефирный торт – это вкусное и достаточно популярное сладкое угощение. Он простой, но ничем не отличается от изысканных и дорогих тортов, которые продаются в магазинах. В летнее время он станет для Вас настоящей находкой, ведь не каждый хочет стоять около горячей духовки.

Для приготовления тортика запаситесь следующими продуктами:

Зефиром – 650 г
Печеньем – 400 г
Орешками – 150 г
Сахарным песком – 375 г
Яичными желтками – 2 шт
Мукой – 125 г
Молоком – 3 ст
Сливочным маслом – 150 г
Какао-порошком – 2 ст. л.
Ванильным сахаром

Процесс приготовления:

Приготовьте крем: в кастрюльку насыпьте сахарный песок, положите также желтки. Все хорошо перемешайте. Затем добавьте муку и влейте молоко. Разбейте комочки и поставьте на плиту.
После того, как состав закипит, проварите его пару минут и снимите с огня. Масло сливочное взбейте, добавьте его к крему. Туда же положите какао-порошок, ванильный сахар и перемешайте. Ваш крем уже готов.
Измельчите орешки и печенье. Зефир разрежьте на пополам, срежьте верхушки.
Возьмите форму, застелите ее пищевой пленкой (края должны свисать).
На дно формы положите фольгу.
Зефир очень плотно положите на дно формы, а пустые места заполните верхушками.
Смажьте кремом. Затем насыпьте вторую часть печенья и орехов, утрамбуйте.
Повторите слои.
Прикройте торт пленкой, поставьте его в прохладное место на 24 часа.

По истечению времени достаньте торт, положите его на плоскую тарелку и можете подавать к столу.

Рецепт торта с зефиром с выпечкой

Если Вы любите работать с тестом, тогда приготовьте этот тортик. Отправляйтесь в магазин за такими продуктами:

Мукой – 19 ст. л.
Маслом сливочным – 12 ст. л.
Желтками – 5 шт
Сливками – 1.5 ст. л.
Разрыхлителем – 1 пак
Зефиром – 9 шт. + 1 шт. для украшения
Бананами – 3 шт
Сметаной – 25 ст. л.
Сахарной пудрой – 25 ст. л.
Шоколадом – 1\2 плитки

Процесс приготовления:

Взбейте сливочное масло с сахарным песком, добавьте сливки и отварные желтки
Возьмите муку, добавьте к ней разрыхлитель и смешайте все ингредиенты, после чего замесите тесто
Положите тесто на пергамент
Наколите вилочкой тесто, выпекайте примерно 15 мин при 180°C
Разрежьте зефир на тонкие кружочки (несколько верхушек оставьте, так как ими Вам придется украшать торт)
Добавьте в сметану сахарную пудру и хорошо ее взбейте
Смажьте корж кремом
На корж положите зефирные кружочки
Можете еще сверху положить фрукты или ягоды
Повторите слой зефира
Поверх зефира положите кусочки банана и крем
Украсьте полученное изделие на свое усмотрение

Торт с домашним зефиром: рецепт с фото

Желатином – 25 г
Сахарным песком – 300 г
Лимонной кислотой – 1 ч. л.
Содой – 1 ч. л.
Ванильным сахаром

Процесс приготовления:

Залейте желатин теплой водой (0,5 ст.). Он должен набухнуть.
Смешайте 1\2 ст. воды с сахаром и поставьте состав на плиту. Проварите сироп примерно 10 мин. Добавьте к полученному сиропу набухший желатин и тщательно перемешайте.
Снимите состав с плиты и взбейте.
Добавьте лимонную кислоту, еще раз хорошенько взбейте.
Добавьте ванильный сахар и пищевую соду.
Готовую массу положите на формочку, предварительно смазанную маслом. Поставьте ее на 24 часа в прохладное место.

Теперь перейдем непосредственно к приготовлению торта. Для этого Вам нужны:

Зефир – 0.5 кг
Киви – 4 шт
Желатин – 55 г
Сахарный песок – 1 ст
Ванильный сахар – 2 пачка
Творог – 330 г
Сметана – 330 г
Кокосовая стружка

Процесс приготовления:

Порежьте зефир на 2 части.
Почистите киви, порежьте фрукты на кружочки.
Положите зефир и киви слоями на форму (достаточно плотно).
Желатин залейте теплой водой и поставьте на водяную баню, чтобы он растворился.
Смешайте все оставшиеся ингредиенты (кроме кокосовой стружки). Добавьте к ним желатин. Залейте полученным составом зефир, и отправьте торт в холодильник. Он должен там простоять до утра.
Достаньте изделие и украсьте его кокосовой стружкой.

Крем из зефира для торта — рецепт

Зефирный крем можете применить для того, чтобы украсить торт или пирожные. Откажитесь от заварного, сметанного и масляного крема, так как они очень жирные. Крем из зефира интереснее, да и вкуснее. Рассмотрим самый простой рецепт.

Для его приготовления нужны:

Зефир – 4 шт
Сливочное масло – 200 г
Нежирная сметана – 100 г

Процесс приготовления:

Охладите сметану
Растопите зефирки в микроволновой печи
Добавьте масло, делайте это постепенно
Взбейте быстро крем, так как он имеет свойство быстро застывать

Крем лучше используйте сразу. Если Вы потеряете хоть 2 минутки, он застынет, и тогда Вы не сможете его намазывать на коржи. Для приготовления крема можете взять белый и розовый зефир, и сделать из него два крема. Тогда Ваш тортик получится еще красивее.

Рецепт торта из зефира с фруктами

Пришла весна и хочется покушать что-то весеннее, например, тортик, приготовленный из фруктов и зефира. Поверьте, он сможет Вам напомнить о теплом лете и о том, что оно тоже очень скоро к нам придет. Для приготовления это вкуснейшего и питательного тортика необходимы:

Апельсины
Зефир
Грецкие орехи
Бананы
Взбитые сливки

Процесс приготовления:

Хорошенько помойте и почистите все фрукты.
Взбейте сливки (если у Вас будут они еще не готовые).
Измельчите мелко грецкие орешки.
Порежьте зефир тоненькими пластинками. Верхушки на время отложите.
Порежьте фрукты на небольшие кусочки.
Теперь можете собирать тортик: смажьте сначала блюдо сливками. Положите сверху них зефир, затем орешки и снова сливки.
Далее уложите банан, сливки, поверх сливок киви и снова слой сливок.
На сливки положите орешки с зефиром, опять слой сливок.
Последний слой – орешки с апельсинами.
Покройте фрукты и орехи тщательно сливками. Украсьте тортик по своему желанию.

Можете также между слоями положить ягоды, например, свежую малинку или клюкву. Подойдут любые ягоды, которые у Вас будут под рукой.

Рецепт торта из зефира и печенья

Зефиром – 1 кг
Орешками грецкими – 0.5 кг
Яйцом куриным — 1 шт
Сахарным песком – 1.5 ст
Молоком – 1 ст
Сливочным маслом – 200 г
Ванильным сахаром
Печеньем – 6 шт

Процесс приготовления:

Измельчите орешки в блендере, чтобы получилась мелкая крошка. Обрежьте у зефира верхушки.
Приготовьте крем: соедините яйцо с сахарным песком, немного взбейте. Налейте в состав молоко и не переставая продолжайте мешать. Проварите, пока крем не станет густым. Остудите его.
Масло взбейте, добавьте у нему крем состав из яйца, молока и сахарного песка.
Возьмите форму, застелите на дно пищевую пленку.
Теперь положите такие слои: зефир – заварной крем – молотые орешки – зефир – заварной крем – орешки – зефир – заварной крем – молотое печенье.

Все слои хорошенько утрамбовывайте. Закройте торт пищевой пленкой и поставьте в прохладное место на пару дней.

Торт с зефиром и сметаной: фото, рецепт

Это рецепт ленивого торта Вы сможете приготовить на день рождения или для гостей. Но поверьте, если Вы его приготовите раз, то для Вас он станет одним из самых любимых тортиков. Подготовьте такие продукты:

Медовые коржи – 4 шт
Нежирную сметану – 400 г
Сахарный песок – 1 ст
Загуститель – 1 упаковка
Клубничное желе – 2 упаковки
Зефир – 5 шт
Ванильный сахар – 1 пакетик
Фрукты или ягоды для украшения (по желанию)

Процесс приготовления:

Для начала возьмите фольгу (края подогните), постелите ее на форму, сверху корж.
Приготовьте крем. Загуститель Вам понадобится именно для крема, так как не вся сметана имеет нужную консистенцию. Добавьте к сахару загуститель и высыпите состав в сметану. Вам понадобится густой крем.
Кремом смажьте корж, положите поверх него еще корж и так далее. Верхний корж кремом не смазывайте.
Сделайте желе. Разведите его не на 800 мл воды, а примерно на 600 мл. Так у Вас получится желе более плотное. Отставьте его, чтобы оно охладилось.
Затем влейте полученное желе в форму на верхний корж. Отправьте торт на 40 мин. в холодильник.
Как только желе начнет немного схватываться, положите сверху него половинки зефиринок. Можете также добавить какие-то фрукты (по своему желанию).
Отправьте торт снова в холодильник, чтобы он полностью застыл. Не снимайте сразу фольгу, сделайте это перед подачей на стол.

Торт из зефира, простой рецепт

Даже если Вы не умеете готовить, и решили приготовить вкусный тортик, тогда Вам точно пригодится наш рецепт. Для этого лакомства Вам понадобится небольшой список ингредиентов доступные по цене. А его основное преимущество то, что он легкий и очень воздушный. Запаситесь такими ингредиентами:

Зефиром – 12 шт
Жирными сливками – 400 мл
Сахарным песком – 30 гр
Повидлом или джемом
Консервированными персиками, виноградом – 600 г

Процесс приготовления:

Откройте банку с персиками, слейте жидкость и нарежьте фрукты кусочками произвольной формы.
В миску налейте сливки. Добавьте к ним сахарный песок и хорошенько взбейте блендером. Можете взять немного меньше или больше сахара. Но помните, что зефир сам по себе достаточно сладкий.
Выложите половинки зефира в глубокую посуду, верхушка должна смотреть вверх. Намажьте зефир сливками, распределите их равномерно.
На сливки положите персики, разрезанный виноград и накройте их зефиром верхушками вниз.
Поместите тортик в холодное место на 3 часа. По прошествии времени достаньте его их холодильника, переверните аккуратно на тарелку.

Торт из зефира и сгущенки: рецепт

Порадуйте себя и своих близких вкусный тортиком, тем более что Вам не придется возиться с тестом и запекать его в духовке. Благодаря нашему рецепту Вы сможете без особых хлопот сделать быстро и легко зефирный тортик, если Вы найдете такие ингредиенты:

Зефир – 1.5 кг
Песочное печенье – 300 г
Сливочное масло – 350 г
Сгущенку – 800 г
Грецкие орешки (очищенные) – 200 г

Процесс приготовления:

Мягкое масло выложите в посуду, добавьте сгущенку и взбейте состав до однородной массы.
Печенье с орешками измельчите так, чтобы получилась крошка. Положите в посуду со сгущенкой (оставьте немного для украшения торта).
Хорошо все перемешайте.
Разделите зефирки на половинки, выложите на большую тарелку. Поломайте пару зефирок, и заполните ими пробелы.
Смажьте зефир кремом.
Положите снова слой зефира. Опять смажьте кремом.
Положите последний зефир и обмажьте весь торт кремом. Посыпьте тортик орехами и печеньем.

Зефир для украшения торта: рецепт

Зефирная мастика готовится очень легко. В нашей статье Вы узнаете, как именно ее готовить.

Рецепт №1

Для первого рецепта требуются:

Жевательный зефир – 180 г
Вода – 2 ст. л.
Сахарная пудра – по вкусу
Пищевой краситель – 1 щепотка

Процесс приготовления:

Положите зефир в емкость, налейте прохладную воду
Накройте емкость крышкой и оправьте в микроволновку
Прогрейте зефир на большой мощности примерно 30 сек
Добавьте к зефиру краситель (заранее его разведите водичкой)
Добавьте в емкость сахарную пудру
Интенсивно перемешайте ингредиенты, пока мастика не станет густая и однородная
Как только она застынет, разделите состав на части и сформируйте шарики
Заверните их в пищевую пленочку и уберите в прохладное место на 30 мин
После этого раскатайте мастику, припудрите ее сахарной пудрой
Сделайте фигурки на свое усмотрение

Рецепт №2

Для второго рецепта запаситесь:

Жевательным зефиром – 210 г
Сахарной пудрой – 310 г
Лимонным соком – 1 ст.л

Процесс приготовления:

Нарежьте зефир маленькими кусочками, положите в миску, сбрызните соком лимона
Поместите посуду в микроволновку на самую большую мощность и прогрейте зефир примерно 20 сек.
Как только время пройдет, полученный состав положите в другую посуду и посыпьте его сахарной пудрой
Вымесите ингредиенты до однородной массы
Выдержите мастику в холодном месте 1.5 часа
Достаньте мастику, раскатайте толщиной 3 мм и сформируйте фигурки

Рецепт постного торта из зефира и мармелада

Когда наступает пост многие люди отказываются от продуктов животного происхождения. Но даже в это период иногда хочется покушать что-то вкусное, например, торт из зефира и мармелада. Итак, для его приготовления Вам нужно запастись:

Пшеничной мукой – 270 г
Картофельной мукой – 85 г
Ванильным сахаром
Какао порошком – 155 г
Апельсиновой цедрой – 25 г
Сахарным песком – 80 г
Аммонием – 10 г
Маслом арахисовым – 110 г
Соевым молоком – 300 г
Солью
Апельсиновым сиропом – 300 г
Мармеладом и зефиром – 1 кг
Соевыми сливками – 65 г
Горьким шоколадом – 210 г
Кокосовым маслом – 75 г
Сахарным песком – 85 г
Ванильным сахаром

Процесс приготовления:

Сахар с мукой и какао порошком смешайте.
Во вторую миску влейте масло, взбейте и добавьте молоко. Продолжайте взбивать.
Добавьте к составу апельсиновую цедру и ванильный сахар, а затем смесь из сахара, какао и муки. Добавьте в тесто аммоний.
Выпеките в духовом шкафу.
Разрежьте корж на 2 части, пропитайте сиропом апельсина. Отставьте коржи в сторону, чтобы они пропитались.
Выложите часть зефира и мармелада на корж. Сверху положите второй корж.
Приготовьте глазурь: вскипятите сливки, добавьте к ним сахарный песок, масло кокоса и шоколад.
Когда глазурь станет однородной, покройте ею весь торт.
Украсьте изделие тоненькой шоколадной ниточкой, зефиром и мармеладом.

Тортик готов!

Видео: Торт из зефира «Лайма»

Торт из зефира без выпечки — необыкновенно вкусный десерт для сладкоежек. Скажу честно, я не любитель зефира и как самостоятельный продукт он меня совсем не привлекает. Но, совсем другое дело, когда зефир является одним из составляющих торта или десерта! Тогда и я его ем с удовольствием! Зефир — продукт очень сладкий, поэтому без фруктов нам не обойтись. Очень хорошее сочетание получается из клубники с бананами, но в зимнее время клубнику не найти, поэтому можно взять например киви. Также к торту я предлагаю приготовить сметанный крем http://www.. В этот раз в крем я добавила всего 3 ст.л. сахара, чтобы было не приторно сладко.

И так по порядку. Подготовить для торта все необходимые продукты.

Зефир разрезать каждую половинку на две части. Фигурные части оставить для верхнего слоя.

Приготовить сметанный крем: в чашу выложить домашнюю густую сметану, добавить сахар и хорошо взбить до однородной массы. Крем можно убрать в холодильник на 30 минут, чтобы он лучше держал форму.

На блюдо выложить слой зефира. Нарезать бананы и киви.

Немного смазать сметаной и выложить слой киви. Затем снова покрыть сметаной.

Выложить следующий слой зефира, сметану и слой бананов.

Бананы смазать сметаной, выложить очередной слой зефира и снова киви.

Сверху киви выложить слой бананов и завершить зефирным слоем. Убрать торт в холодильник на 1 час.

Спустя это время торт полить шоколадным топпингом и посыпать грецкими орехами. Вкуснейший торт из зефира без выпечки готов к употреблению.

Приятного аппетита!

Мой муж — сладкоежка, и именно для него я сегодня приготовила торт без выпечки из печенья и зефира. Такой торт готовится достаточно просто и, благодаря использованию печенья, очень легко делится на порции. Помню, в детстве моя мама готовила нам с братом торт из печенья в пачках, смазывала его заварным кремом и выкладывала прямо на разделочной доске, ввиду отсутствия квадратной тарелки. Зефир тогда был дефицитом и если попадал в дом, быстро съедался. Сейчас времена изменились, и в магазинах полно и печенья, и зефира — выбирай, что душа пожелает.

Ну, не буду вас томить, давайте готовить!

Для приготовления торта из печенья и зефира без выпечки подготовить все продукты по списку.

Как и в , зефир нарезать шайбочками. В зависимости от того, как вам захочется украсить поверхность торта, отложить нужное количество фигурных шайбочек.

Приготовить сливочный крем. В чаше взбить сливки, сахар и творог, можно также добавить ванилин. Взбивать, пока масса не станет однородной и не начнёт густеть. Крем убрать в холодильник, пока будем нарезать бананы.

В чашку налить молоко, обмакивать в него печенье и выкладывать на тарелку. У меня вышло 10 штук.

Смазать печенье сливочным кремом и выложить шайбочки зефира, промежутки можно заполнить небольшими кусочками.

Зефир смазать кремом и выложить бананы.

Бока и верх торта обмазать остатками крема. Выложить сверху зефир.

Из оставшегося печенья и грецких орехов сделать крошку, обсыпать ею торт. Верх я решила украсить замороженной малиной. Тортик должен пропитаться в холодильнике несколько часов, затем его можно разрезать на порции и подавать в чаю или кофе.

Торт из печенья и зефира без выпечки удался на славу!

Приятного аппетита!

Зефир с манным кремом | Пошаговый рецепт с фото — Агро-Альянс

8 ч. 18 мин.
Подготовка
0 ч. 40 мин.
Готовить

Манная крупа содержит большое количество клейковины, поэтому она противопоказана людям с непереносимостью глютена. Однако, вопреки стереотипам, манная крупа обладает и многими полезными свойствами. Она быстро усваивается, содержит витамины группы B, кальций, железо, натрий, фосфор, магний. Блюда из манки рекомендуют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта — она отлично очищает организм, выводит жиры и быстро всасывается.
Зефир сам по себе получается очень сладким, но если оттенить его вкус манным кремом с кислинкой, получается очень вкусно! Рецепт зефира взят у Нины Тарасовой

Зефирный крем с творогом или как приготовить полезный десерт: рецепт с фото

Теги:

Зефирный крем с творогом — это очень простой, но при этом вкусный вариант завтрака. Его удобно сделать вечером, чтобы утром иметь возможность полноценно и полезно перекусить. Практически все диеты разрешают употребление полезных сладостей, а зефир входит в их перечень. Благодаря отсутствию жиров и наличию пектина, зефир, в небольших количествах конечно, разрешен к употреблению в дни соблюдения строгого пищевого режима. Меня лично такое начало утра устраивает всегда, зефирный крем с творогом уж очень вкусен!

Под воздействием творога и сметаны за ночь зефир превращается в нежную, сладкую массу, которую достаточно перемешать для получения творожного десерта. Усилий минимум, а результат хорош!

Творог переложите в мисочку, в которой будете замешивать блюдо.

Зефир порежьте или поломайте на маленькие кусочки.

Добавьте к творожку.

Положите ложку сметаны и перемешайте все компоненты. Это можно сделать вилкой, ничего взбивать не надо. Уберите подготовленный десерт на ночь в холодильник, накрыв тарелкой или крышкой. Утром достаньте, перемешайте и подавайте к столу.

При желании, в зефирный крем с творогом можно добавить еще ложечку сметаны, а можно, если диета не соблюдается, положить в креманку взбитые сливки и фрукты. Это очень просто и вкусно! Попробуйте!

Торт из зефира и печенья со сметаной

Торт из зефира без выпечки

Торт из зефира без выпечки — элегантная альтернатива десертам из духовки. Дело не только в скорости приготовления, но и в разнообразии рецептов, в которых белоснежная воздушная масса соседствует с фруктами, орехами и шоколадом, сливочными кремами и бисквитами, а потому, эти изделия порадуют оригинальным вкусом и необычными сочетаниями.

Как приготовить торт из зефира без выпечки?

Зефирный торт относится к «холодным» кондитерским изделиям, не предполагающим выпечку и готовящихся быстро. Зефир разрезают пополам, а плоские кусочки образуют основу торта — их раскладывают ровным слоем, смазывают кремом, и перекладывают фруктами, бисквитной крошкой и другими компонентами. Завершают торт верхней половинкой зефира.

Вкусный торт из зефира получится только из качественных продуктов. Лучше приобретать зефир белого цвета, без использования искусственных красителей, а привлекательного декоративного эффекта добиваться шоколадом, сухофруктами и орехами.
Перед нарезкой зефира, следует смочить нож горячей водой. Зефир не будет прилипать и его можно будет легко нарезать на ровные и аккуратные половинки, идеально подходящие для основы лакомства.

Торт из зефира без выпечки с печеньем

Торт из зефира и печенья — искушение для любителей вкусной, «ленивой» выпечки. Данный рецепт представляет идеальное сочетание песочного печенья, выступающего основой торта, с зефиром, бананами и сливочным кремом. Хоть все компоненты сочны и нежны, чтобы ускорить готовность десерта, печенье пропитывают молоком.

Ингредиенты:

зефир — 350 г;
печенье — 550 г;
банан — шт.;
апельсин — 1 шт.;
молоко — 80 мл;
сливки 33 % — 300 мл;
сахар — 120 г.

Приготовление

Взбейте сливки с сахаром.
Разрежьте зефир пополам, а банан на дольки.
Обмакивая печенье в молоко, уложите первый слой.
Следующие слои сделайте из зефира и бананов.
Промажьте все кремом.
Посыпьте крошкой, украсьте зефиром, дольками апельсина и поставьте зефирный торт с печеньем в холодильник.

Бисквитный торт с зефиром

Зефирный торт без выпечки хорош тем, что его можно собрать за 5 минут, купив в магазине необходимые компоненты. Это касается и бисквитных коржей, приобретение которых избавит от стояния возле плиты. Дальше, останется взбить сливочный крем, промазать бисквиты, чередуя их со слоями зефира, и отправить торт в холодильник на три часа.

Ингредиенты:

бисквитный корж — 3 шт.;
зефир — 450 г;
вафельные трубочки — 30 шт.;
сливки 33% — 500 мл;
сахарная пудра — 50 г;
цукаты — 100 г.

Приготовление

Взбейте сливки с сахарной пудрой.
Смажьте бисквит кремом, сверху уложите половинки зефира. Повторите слои.
Посыпьте торт цукатами, по бокам изделия прилепите трубочки и обвяжите торт лентой.
Поставьте торт бисквитный из зефира без выпечки в холодильник на 3 часа.

Торт из зефира без выпечки со сгущенкой

Торт зефирный без выпечки со сгущенкой подтверждает, что даже из минимума продуктов можно создать праздничный десерт. Подчеркнуть торжественность поможет белый зефир, ослепительность которого добавит элегантности и совпадет с цветом сгущенного крема. Чтобы избежать приторности в крем добавляют сок лимона и украшают торт ягодами.

Ингредиенты:

белый зефир — 900 г;
сгущенка — 380 г;
масло — 200 г;
сок лимона — 60 мл;
клубника — 150 г.

Приготовление

Взбейте масло со сгущенкой и лимонным соком.
Разрежьте зефир вдоль пополам.
Положите нижним слоем плоские дольки зефира, а «шапочками» закройте пустоты.
Залейте торт из зефира без выпечки кремом и украсьте ягодами.

Торт из зефира с фруктами

Торт с зефиром и фруктами без выпечки — самый популярный десерт. Зефир, как самостоятельный продукт, отличается выраженной сладостью, а сочетания с фруктами придают ему новый вкус. Особенно хорошо он гармонирует с киви и бананами, которые очень быстро выделяют сок и ускоряют процесс пропитывания. Такой торт можно поставить в холодильник всего на час.

Ингредиенты:

зефир — 20 шт.;
банан — 3 шт.;
киви — 2 шт.;
клубника — 10 шт.;
сливки — 400 мл;
сахарная пудра — 80 г.

Приготовление

Взбейте сливки с сахарной пудрой до пышных пиков.
Нарежьте зефир и фрукты.
Смажьте первый слой из зефира кремом.
Чередуйте зефир с бананами и киви, промазывая слои сливками.
Украсьте торт фруктовый из зефира без выпечки клубникой, киви и бананом.

Торт из пряников и зефира

Торт из пряников и зефира без выпечки выручит хозяек, не ладящих с тестом. Болше им не нужно стоять возле плиты в ожидание добротного и насыщенного лакомства, ведь плотные пряники добавят десерту пышности и высоты, зефир — легкости и воздушности, ломтики киви — освежающего вкуса, а сметанный крем — основательно пропитает все слои.

Ингредиенты:

зефир — 6 шт.;
шоколадные пряники — 12 шт.;
киви — 2 шт.;
сметана — 500 г;
сахар — 200 г;
черный шоколад — 100 г;
масло — 60 г.

Приготовление

Нарежьте зефир, пряники и киви.
Взбейте сметану с сахаром.
Уложите компоненты слоями: пряники, зефир, киви. Каждый слой промажьте кремом.
Растопите шоколад с маслом на водяной бане.
Полейте торт из зефира без выпечки сметанным кремом и шоколадной глазурью.

Шоколадный торт с зефиром

Торт с шоколадом и зефиром представляет простой и элегантный десерт, который, даже с обилием сладких компонентов, прекрасно сбалансирован. Какао порошок, входящий в состав крема, убирает излишнюю приторность сгущенки, благодаря чему зефирные слои приобретают легкий кофейный аромат и особо пикантную, специфическую горчинку.

Ингредиенты:

зефир — 450 г;
масло — 250 г;
сгущенка — 380 г;
какао — 80 г.

Ингредиенты:

Взбейте сгущенку с маслом и 60 г какао.
Зефир разрежьте пополам.
Выложите слоями: зефир — крем — зефир — крем.
Посыпьте какао и украсьте зефиром.

Торт из зефира без выпечки со сметаной

Торт из зефира с фруктами и сметаной можно смело отнести к нежным, женственным десертам. При всей своей сладости, зефир не слишком калориен, ягоды и фрукты рекомендованы даже в дни диет, а сметана включена в список полезных кисломолочных продуктов. Все вместе образует легкое лакомство, небольшая порция которого не повредит здоровью.

Ингредиенты:

зефир — 350 г;
клубника и голубика — по 150 г;
сахар — 100 г;
сметана — 270 г.

Приготовление

Зефир тонко нарежьте.
Взбейте сметану с сахаром.
Уложите зефир и ягоды слоями, смазывая компоненты кремом.
Украсьте торт свежими ягодами.

Зефирный торт без выпечки со сливками

Торт из шоколада, сливок и зефира соединил все, что необходимо классическому лакомству. Каждый компонент этого сладкого трио работает друг на друга. Нежные зефирные пласты прекрасно сочетаются со сливками (скрепляющими слои десерта между собой, добавляя компонентам сочности) и шоколадным ганашем, придающим шарма и изысканности.

Ингредиенты:

зефир — 750 г;
сливки — 600 мл;
сахар — 120 г;
масло — 250 г;
черный шоколад — 140 г;
какао — 60 г;
печенье — 250 г;
орехи — 80 г.

Приготовление

Печенье, орехи и 200 г масла прокрутите в блендере.
Взбейте 550 мл сливок с 60 г какао и сахаром.
Шоколад растопите на водяной бане, добавьте 50 мл сливок и 50 г масла.
Уложите печенье и зефир слоями, смазывая каждый кремом.
Украсьте зефиром и полейте шоколадным ганашем.

Торт из зефира с черносливом и орехами

Традиционный рецепт торта из зефира без выпечки предполагает свежие ягоды и фрукты. К сожалению, многие из них невозможно купить в зимнее время года, поэтому хозяйки предпочитают использовать всегда доступные орехи и чернослив. Тем более, что с ними десерт приобретает необходимую кислинку, приятную текстуру и ореховый вкус.

Ингредиенты:

зефир — 800 г;
чернослив — 250 г;
грецкие орехи — 150 г;
масло — 250 г;
сгущенка — 380 г;
сок лимона — 60 мл.

Приготовление

Взбейте масло, сгущенку и сок лимона.
Чернослив и зефир разрежьте пополам, измельчите орехи.
Выложите слои: зефир-орехи-чернослив.
Каждый слой промажьте кремом, верхний — украсьте орехами.

Торт из зефира с масляным кремом

Рецепт торта из зефира славится выбором кремов. Однако, среди огромного разнообразия, масляный крем встречается реже всего. Это связано с тем, что многие не успели узнать о его преимуществах. Масляный крем состоит из недорогих компонентов, просто и быстро взбивается, легко наносится на поверхность и прекрасно удерживает слои.

Ингредиенты:

масло — 350 г;
сахарная пудра — 200 г;
молоко — 80 мл;
соль — 10 г;
зефир — 12 шт.;
персик — 2 шт.;
клубника — 10 шт.

Приготовление

Взбейте масло с сахарной пудрой, солью и молоком.
Смажьте слои зефира кремом.
Украсьте торт ягодами и персиками.

Зефирный торт от Лаймы Вайкуле

Многие звезды эстрады включили рецепт зефирного торта в свой рацион. Яркий пример тому — певица Лайма Вайкуле, которая рекомендует готовить лакомство с использованием кислых ягод, способных оттенить сладкий зефир. Она советует клубнику, клюкву и смородину в сахаре. Эти ягоды не текут, а от того, десерт может долго храниться в холоде.

Ингредиенты:

зефир — 1,2 кг;
сливки — 750 мл;
клюква и смородина в сахаре — по 250 г;
орехи — 200 г;
шоколад — 180 г;
клубника — 150 г.

Приготовление

Взбейте сливки, измельчите орехи, нарежьте зефир.
Уложите слои: 1 — зефир, орехи, клюква. 2 — зефир, орехи, смородина. 3 — зефир, орехи, клубника.
Промажьте слои кремом.
Украсьте ягодами и растопленным шоколадом.
Поставьте торт Лаймы Вайкуле с зефиром и клубникой в холод на 3 часа.

Торт S’mores с поджаренным кремом из зефира

Есть кое-что обо мне, что вы должны знать: я действительно , действительно люблю s’mores. У меня был свой первый, когда я сидел у потрескивающего костра под звездами, и с тех пор меня зацепило. В идеально поджаренном зефире, плавленом молочном шоколаде и хрустящих крекерах есть что-то, что меня просто взбесило. С тех пор, как моя свекровь обнаружила этот забавный факт обо мне, моя свекровь в течение всего года держит в своей кладовой все самое необходимое, чтобы я могла получить их в любое время, когда приеду.Независимо от того, какое время года, вы найдете стопки батончиков Hershey’s, воздушные зефиры и крекеры с медом из Грэма, спрятанные в моем собственном углу ее кладовой, и это заставляет меня чувствовать себя очень известной и любимой. То, что я превратил эти ароматы в торт, было данностью, и это один из самых первых рецептов, который я стремился освоить.

Торт s’mores, который я создал, выглядит так: слои торта с крекером из Грэма, наполненные поджаренным (!) Зефирным кремом и ганашем из молочного шоколада, покрытые ванильным сливочным кремом, капелькой из молочного шоколада и обжаренным безе из зефира.Фух. Похоже на рай, правда? Если вы любите s’mores, это действительно так. На сегодняшний день это был один из моих самых востребованных вкусов, и, судя по отзывам, которые я слышал, я без колебаний назвал бы его настоящим угодником публики.

В этом торте много аппетитных ароматов, но я думаю, что самое главное — это поджаренный зефирный крем. Он включает в себя смешивание зефира Marshmallow Fluff и , обжаренного в духовке, так что вы получите немного того дымного зефира, который напомнит вам о костре.Я бы сказал, что в сочетании с тортом крекера Грэма и ганашем из молочного шоколада это наиболее похоже на настоящие s’mores, которые вы найдете в форме торта.

Чтобы каждый кусочек этого торта был максимально чистым, я наслаиваю поджаренный зефирный крем с шоколадным ганашем в качестве двойной начинки. Таким образом, вы получите всего понемногу и сразу, как настоящую сделку. И это тоже делает действительно красивые кусочки.

Я большой поклонник подчеркивать вкус торта, украсив его измельченными крекерами из молочного шоколада с ганашем из молочного шоколада и булочками с поджаренным зефиром.Я использую насадки Уилтона 1M и 4B, чтобы вытянуть безе перед поджариванием, и мне нравится, как этот рецепт сохраняет свою форму. Несколько лет назад я попробовал ту же технику с пухом зефира, и он , а не , держал форму более десяти секунд, а затем растаял в лужу белой слизи. Это была душераздирающая ситуация, но именно она заставила меня открыть для себя мой самый любимый рецепт безе из зефира, и я никогда не оглядывался назад. Его очень легко приготовить, трубка похожа на сон, а в жареном виде она выглядит великолепно.

Если вы сомневаетесь в том, чтобы получить хороший кулинарный факел, позвольте мне сказать вам, что жареные десерты имеют большое значение. Я использую эту кулинарную горелку с микробутаном в течение прошлого года, и она творит чудеса, плюс она стоит меньше 20 долларов, что является полной кражей. Поджаривание меренги — идеальный финальный штрих к этому рецепту, и это моя самая любимая часть.

Обновление 2020: Характеристики размера сковороды в этом рецепте были изменены, чтобы отразить количество теста, которое на самом деле готовится по этому рецепту.Пожалуйста, обращайтесь к размерам кастрюль в рецепте, а не к комментариям.

Рецепт торта S’mores

Слои торта с крекером из поджаренного зефира и ганаша из густого молочного шоколада, покрытые ванильным сливочным кремом и украшенные поджаренным зефиром из безе.

Торт Грэм Крекер

1 1/2 чашки (155 г) крекеров из грубого помола, измельченных в крошку
3 3/4 чашки (398 г) муки для выпечки, просеянной перед измерением
1 Столовая ложка порошок для выпечки
3/4 чайная ложка пищевая сода
1 1/2 чайная ложка соль
1 1/8 чашки (254 г) несоленое масло комнатной температуры
2 чашки (410 г) сахарный песок
5 большие яйца, комнатной температуры
1 1/2 Столовая ложка экстракт ванили
1/2 чашка (112г) сметана, комнатной температуры
1 1/2 чашка (360 мл) цельного молока комнатной температуры

Жареный крем из зефира

8 большой зефир
1/2 чашка (113 г) несоленое масло, комнатной температуры
1/2 чашка (60 г) сахарной пудры
1/2 чайная ложка экстракт ванили
3.5 унция (половина баночки) Зефирный пух
1/4 чайная ложка соль

Ганаш из молочного шоколада

1 чашка (183 г) стружки из молочного шоколада
1/2 чашка (120 мл) жирных сливок для взбивания

Ванильный сливочный крем

2 чашки (452 г) несоленое сливочное масло, комнатной температуры
7 чашки (840 г) сахарной пудры
4 Столовая ложка (59 мл) цельного молока комнатной температуры
4 чайная ложка экстракт ванили
1/4 чайная ложка соль

Топпинг из зефира безе

3 крупные яичные белки, комнатной температуры
3/4 чашка (150 г) сахарный песок
1/4 чайная ложка соус тартар
1 чайная ложка экстракт ванили

Сделайте торт Грэма крекера

Разогрейте духовку до 350˚F и приготовьте три 8-дюймовых или четыре 6-дюймовых формы для выпечки, сбрызнув стороны кулинарным спреем и прикрепив кружок пергамента или вощеной бумаги ко дну каждой формы.
Измельчите крекеры из Грэма в крошки, используя кухонный комбайн или поместив их в большую застежку-молнию сзади и раздавив скалкой. Поместите крошки крекера в миску среднего размера и добавьте просеянную муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Взбейте, чтобы смешать и отложить.
В чашу миксера с лопастной насадкой налейте сливочное масло в течение одной минуты на максимум.Соскребите миску и лопатку и добавьте сахар. Сливки вместе на высокой температуре в течение двух минут, соскребая миску и лопатку один раз между ними. Включите миксер на низкий уровень и добавьте яйца по одному, соскребая миску и лопатку по мере необходимости. Как только все яйца будут добавлены, включите миксер на максимальную мощность и взбивайте в течение трех минут.
Добавьте ваниль и сметану и продолжайте перемешивать еще одну минуту. Включите миксер на минимальную мощность и добавьте сразу все сухие ингредиенты, пока они не смешаются, а затем сразу же добавьте молоко.Соскребите миску и еще раз лопаткой и перемешивайте на слабом уровне примерно 30 секунд. Не перемешивайте слишком много.
Вылейте тесто в подготовленные формы (примерно на about).
Выпекайте 35-45 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Охладите коржи в течение пяти минут, прежде чем выпустить из формы и продолжить охлаждение на противне или решетке.

Сделайте ганаш из молочного шоколада

Положите шоколадную стружку в жаропрочную миску.В кастрюле на среднем или сильном огне постоянно взбивайте жирные сливки, пока не начнете закипать. Незадолго до того, как он начнет закипать, снимите сливки с огня и полейте шоколадной стружкой. Дайте смеси постоять около 30 секунд, затем взбейте все вместе, пока она не станет однородной и однородной по консистенции. Охладите ганаш на прилавке, пока он не достигнет комнатной температуры, прежде чем добавлять его в торт.

Сделать тостовый крем из зефира

Выстелите противень алюминиевой фольгой и слегка сбрызните поверхность фольги кулинарным спреем.Положите зефир на фольгу и поставьте на центральную решетку духовки. Жарьте зефир на сильном огне, пока он не начнет подрумяниваться сверху (внимательно следите за ним!), Затем переверните, чтобы он поджарился и снизу. Когда обе стороны поджарятся, достаньте их из духовки, чтобы они остыли.
В настольном миксере с лопастной насадкой взбейте масло на среднем уровне до кремообразного и светлого цвета в течение примерно 5 минут. Добавьте сахарную пудру и продолжайте перемешивать на слабом уровне еще 2 минуты, соскребая миску и взбивая после этого.Добавьте ваниль и взбивайте на среднем огне 3 минуты, затем добавьте пух зефира, жареный зефир и соль. Продолжайте перемешивать на среде еще минуту.

Сделайте ванильный сливочный крем

В настольном миксере с насадкой-лопастью взбивайте масло на высокой скорости, пока оно не станет пушистым и почти белым, около 7 минут, соскребая миску и взбивая несколько раз во время процесса. Добавляйте сахарную пудру по несколько чашек за раз и перемешивайте до смешивания.Перед каждым добавлением соскребите миску и лопатку. Включите миксер на минимальную мощность и добавьте ванильный экстракт, молоко и соль. Взбивайте на среднем уровне еще одну минуту, пока смесь не смешается, соскребая миску и лопатку по мере необходимости.

Сделайте безе из зефира

Взбейте яичные белки, сахар и винный камень в небольшой жаропрочной миске. Установите миску над кастрюлей, наполненной кипящей водой на дюйм или два, убедившись, что дно миски не соприкасается с водой (иначе яйца будут готовиться!).Постоянно взбивайте смесь, пока сахар не растворится, около 4 минут.
Как только сахар растворится, вылейте смесь в чашу миксера с насадкой для взбивания. Добавьте ваниль и взбивайте смесь в течение 6 минут, пока не сформируются плотные пики. Вы должны окунуть венчик в безе, и он образует вершину, которая сохраняет свою форму при переворачивании правой стороной вверх и вверх дном.

Сборка

Обжарьте каждый слой крекера до желаемой высоты.Нанесите кружок ванильного сливочного крема на край первого слоя, чтобы он действовал как плотина сливочного крема. Заполните центр круга половиной шоколадного ганаша (комнатной температуры или холоднее) и половиной поджаренного сливочного крема из зефира. Поместите следующий слой торта крекера Грэма сверху и повторите процесс начинки, прежде чем положить сверху третий слой.
Крошка смажьте торт ванильным сливочным кремом и поместите его в холодильник на 15 минут, а затем добавьте последний слой ванильного сливочного крема.Украсить торт каплей шоколадного ганаша, крошками из крекеров и зефирным безе, поджаренным на кулинарной горелке. Или украсить, как душе угодно.

Советы по приготовлению: торт можно приготовить заранее и хранить при комнатной температуре (завернутый в полиэтиленовую пленку) до двух дней перед глазурью. Кроме того, вы можете завернуть его в полиэтиленовую пленку и хранить в морозильной камере до двух месяцев.

Масло сливочное можно приготовить заранее и хранить в герметичных контейнерах в холодильнике до двух недель.Когда вы будете готовы использовать их, доведите их до комнатной температуры и при необходимости снова взбейте с помощью миксера.

Ганаш можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до двух недель. Когда вы будете готовы к использованию, доведите его до комнатной температуры. Вы можете разогревать его небольшими порциями (10-15 секунд), чтобы вернуть его консистенцию.

Зефирное безе не может быть приготовлено заранее и должно быть использовано / поджарено, как только вы его приготовите.

Вы приготовили этот рецепт? Я хотел бы услышать, что вы думаете! Дайте мне знать в комментариях и отметьте меня в Instagram, чтобы показывать мне фотографии!

Простой праздничный торт с рецептом глазури из маршмеллоу | Алекс Гуарнашелли

Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму

Стол Мартины
7 утра | 6c
Домашняя кулинария Валери
7:30 | 6: 30c
Кухня
8 утра | 7c
Южная кухня Триши
9 утра | 8c
Девушка встречает ферму
9:30 | 8: 30c
Женщина-пионерка
10 утра | 9c
Женщина-пионерка
10:30 | 9: 30c
Кухня
11 утра | 10c
Вкусная мисс Браун
12 вечера | 11c
Южная кухня Триши
12:30 | 11: 30c
Продуктовые Игры Парня
13:00 | 12c
Продуктовые Игры Парня
14:00 | 1c
Продуктовые Игры Парня
15:00 | 2c
Продуктовые Игры Парня
16:00 | 3c
Продуктовые Игры Парня
17:00 | 4c
Закусочные, поездки и погружения
18:00 | 5c
Закусочные, поездки и погружения
18:30 | 5: 30c
Закусочные, поездки и погружения
19:00 | 6c
Закусочные, поездки и погружения
19:30 | 6: 30c
Закусочные, поездки и погружения
20:00 | 7c
Сегодня вечером
Закусочные, поездки и погружения
21:00 | 8c
Закусочные, поездки и погружения
22:00 | 9c
Закусочные, поездки и погружения
23:00 | 10c
Закусочные, поездки и погружения
12 утра | 11c
Закусочные, поездки и погружения
01:00 | 1c
Закусочные, поездки и погружения
2 часа ночи | 1c
Закусочные, поездки и погружения
3:00 | 2c

Шоколадный торт с глазурью из маршмеллоу Рецепт

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Меню профиля

Ваш профиль Вниз треугольник .

Рецепт домашнего крема из зефира | Allrecipes

Я сделал это для добавления в фадж, и это прекрасно сработало! Текстура была замечательной, а вкус был очень похож на тряпку. Я следил за другим обзором и добавил меньше ванили, но подумал, что это слишком сильный вкус сахарной пудры без полной меры ванили. Я также взбивал его около 7 минут, прежде чем добавить сахарную пудру, и это было идеально! Спасибо за отличный рецепт! Я бы использовал его снова в мгновение ока.

Самодельные «динь-донги» для моих мальчиков на День Святого Валентина, которые должны были быть без молока — эта начинка была идеальной, вкусной и делала безмолочные шоколадные торты «более кремовыми»

НЯМ! Я никогда раньше не делал крем из зефира. Я действительно считаю, что мне следовало перемешать его еще немного, но оно идеально подходило для того, чтобы полить наше любимое мороженое ложкой. Муженек был очень впечатлен! Я сделаю это снова, но по личным предпочтениям я уменьшу экстракт ванили. Спасибо, что поделились моаа, у вас здесь победитель !!

easy сделал это сегодня как часть моих праздничных подарков и использовать вместо глазури на мини-кексах.последовал совету друга, который спросил об использовании сырого яичного белка и купил пастеризованные яичные белки в контейнерах в продуктовом магазине. вышел отличный, обнаружил, что если немного подождать, прежде чем обращаться, он не будет таким липким. положить в маленькие баночки с желе, только недостатком является то, что его нужно охлаждать.

Это хороший легкий рецепт. Совет, если вы заранее не планировали, чтобы яйцо нагрелось до комнатной температуры, поместите яйцо в теплую (не горячую) воду на 5 минут. Этот метод отлично срабатывал у меня не раз.Я сделал, как рекомендовали другие обозреватели, и смешал в течение 7 минут с последующим добавлением 3/4 стакана кондитерского сахара. Количество сахара сначала смутило меня, потому что, но я обнаружил, что он работает с сахаром, помещенным в мерную чашку. Также я согласен с одним рецензентом, который обнаружил, что количество экстракта ванили в исходном рецепте слишком велико. Я думаю, это может зависеть от качества или свежести вашего экстракта? Мой только что открыли. В любом случае я начал добавлять 1/4 чайной ложки ванильного экстракта во время смешивания и обнаружил, что 3/4 чайной ложки было идеальным.

Я приготовил это из сухого яичного белка, чтобы использовать его в рецепте помадки, и он отлично сработал. Я держу в кладовой сушеные яичные белки. Сухие яичные белки не только полностью безопасны для использования в сырых рецептах, они взбиваются быстрее и быстрее, чем свежие, и избавляют от хлопот, связанных с использованием оставшихся яичных желтков. Пастеризованные яичные белки не взбиваются так же хорошо, как свежие яичные белки (которые по взбиванию являются вторыми по качеству после порошковых сушеных яичных белков). Обязательно доведите яичные белки до комнатной температуры и протрите миксерную чашу лимонным соком или уксусом, чтобы они были абсолютно обезжирены.Всегда используйте стеклянные или металлические миски для взбивания яичных белков. Добавьте немного чего-нибудь кислого (винный камень, несколько капель лимонного сока), чтобы яичные белки взбились взбитыми и воздушными.

у меня это совсем не сработало. Добавил еще 2 минуты смешивания, и он ни разу не увеличился вдвое. продолжал перемешивать, но по-прежнему ничего не происходило, поэтому я решил, что он был настолько большим, насколько это возможно, и добавил сахарную пудру. добавила ваниль, как только она была перемешана, и выключила миксер. это было жидкое и на вкус, как не глазировать.больше не буду пытаться.

Очень быстро вкусно и весело готовить. Также очень просто. У меня получилось 2,5 стакана, и в итоге я взбивал яичную смесь примерно 7 минут. Получилось очень вкусно и к мороженому, и к ореховым орехам на гриле. Я, наверное, больше никогда не буду покупать его в магазинах. Спасибо за рецепт!

То же самое … может быть, потому что белки были слишком холодными … но я подозреваю, что, возможно, они забыли добавить стабилизатор для яичных белков (зубной камень).Можно попробовать еще раз использовать это, чтобы увидеть, изменятся ли результаты.

Домашний крем из зефира, для черпания, намазывания или окунания

В этом простом рецепте домашнего крема из зефира всего 5 ингредиентов (включая воду!), Мягкий, растекающийся пух, из которого получается лучшая помадка, и даже без взбивания мороженого .

Я никогда не был большим поклонником настоящих зефиров, если только они не были на краю палки и не подгорели. А вот крем из зефира — это совсем другая история.Это было почти летом 2013 года, когда я впервые осознал, что не только могу сделать свою собственную самодельную версию, и с тех пор не оглядывался назад.

Крем из зефира похож на зефир, но стабилизатор — яичный белок, а не желатин. У него приятная легкая текстура и вкус, и он просто восхитителен, когда подается с тортом или мороженым.

Что с этим делать?

Еще больше удовольствия, чем просто подача крема из зефира в качестве начинки, использовать его для приготовления помадки в этом старомодном стиле, но без ужасающей точности, которая обычно требуется (продолжаете ли вы помешивать после того, как он блестит, или у вас есть чтобы убедиться, что он не блестит? Я никогда не смогу сделать это правильно!).

Это также делает абсолютно лучший замороженный йогурт в стиле Pinkberry без взбивания . Все, что вам нужно сделать, это смешать пух с йогуртом по-гречески. Немолочный йогурт даже работает, если он достаточно густой. И он идеален как один из двух ингредиентов в моем рецепте Dole Whip .

Попробуйте смешать домашний зефирный крем с кокосовым кремом и несколькими другими вкусностями, и вы получите безмолочное мороженое Rocky Road без молочных продуктов .

Как это сделать? Бьюсь об заклад,

хард .

Если вы вообще боитесь варить сахар, вам следует знать несколько вещей. Во-первых, этот рецепт — идеальное место для начала.

Приготовление сахара в сухом виде без добавления воды или стабилизаторов, таких как винный камень, часто приводит к пригоревшему сахару. Здесь мы используем воду и винный камень.

Во-вторых, термометр с мгновенным считыванием не является строго необходимым для приготовления сахара, хотя вы можете получить такой термометр в любом магазине кухонных принадлежностей и большинстве хозяйственных магазинов, и он действительно делает весь процесс намного проще и надежнее.Вы всегда можете перейти на старую школу с тестами для воды .

Наконец, если вы когда-нибудь сожжете сахар, его так легко очистить, хотя сначала может показаться, что это не так. Просто помните, что лучший способ растворить сахар, поджаренный или только что приготовленный, — это вода.

Замочите кастрюлю и посуду в теплой воде и наблюдайте, как смывается приготовленный (или пригоревший!) Сахар. Я обещаю.

Думаю, вам понравится вкус и универсальность домашнего крема из зефира.Даже если ты не страдаешь сахарным дефицитом, как моя бедная, страдающая бабушка. ?

Моя бабушка говорила нам, что она родилась с дефицитом сахара , и ей пришлось потратить остаток своей жизни на то, чтобы восполнить этот недостаток. Похоже, ей пришлось отказаться от работы.

У бабушки всегда была в кладовой баночка зефирного крема (или зефирного пуха, я думаю, это торговая марка, когда вы его покупаете) в кладовой, и я почти уверен, что она просто съела его с ложки, не извиняясь.

Интересно, будет ли она горда, увидев, как я делаю свою собственную версию этого материала в ванне. Если бы только она была здесь, чтобы посмотреть, как я делаю это своими руками…

Домашний крем из зефира

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: > 5 минут

Выход: около 3 стаканов пуха.

Состав

2 (50 г) яичных белка, комнатной температуры

1 1/4 стакана (250 г) сахарного песка

1/2 стакана (4 унции) воды

1/8 чайной ложки винного камня

1/8 чайной ложки кошерной соли

Инструкции

В дежи настольного миксера с насадкой для венчика или в большой миске с ручным миксером взбивайте яичные белки до образования мягких пиков.В кастрюлю среднего размера положите сахар, воду, винный камень и соль и взбейте. Готовьте смесь, не трогая, на среднем или сильном огне, пока она не достигнет стадии софтбола (240 ° F на термометре с мгновенным считыванием леденцов).
Снимите приготовленный сахар с огня и дайте ему остыть в течение пяти минут, прежде чем осторожно вылить приготовленную сахарную смесь на стенку чаши миксера на низкой скорости (убедитесь, что сахарная смесь не попадает на венчик) .Увеличьте скорость миксера до высокой скорости и взбивайте, пока смесь не загустеет, не станет глянцевой и не начнут формироваться в основном жесткие пики (около 5 минут).
Поместите крем из зефира в герметичный контейнер и храните в холодильнике. Примерно через 4 дня в холодильнике сахар в смеси начнет кристаллизоваться.

Простой рецепт домашнего крема из зефира

Этот пост может содержать ссылки на Amazon или другие партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Я кукушка для зефира, вы это знали ?!

Я делаю домашний зефир в течение нескольких лет и приобрел небольшую симпатичную коллекцию рецептов, включающих зефир, как домашний, так и в упаковке.

В это время года, когда не за горами Пасха, эти рецепты из прошлого обязательно вызовут улыбку…

Цыплята домашнего зефира

Шоколадные кролики из зефира

Яйца с кокосовым зефиром и кремом

Но только недавно я попробовал свои силы в приготовлении собственного домашнего крема с зефиром .У наших девочек были весенние каникулы, поэтому мы провели день на кухне, играя (буквально) с зефиром…

Их улыбки, покрытые зефиром, свидетельствуют о том, насколько это было весело и вкусно!

Как только мы закончили взбивать нашу большую миску с пухом, мы сразу же зачерпнули немного ванильного мороженого и посыпали его свежим зефирным кремом, сливочным арахисовым маслом и немного моросить волшебную оболочку из домашнего шоколада. Потому что да, это мое самое любимое домашнее мороженое с мороженым. (А когда вы используете кофейное мороженое, оно еще более потрясающее!)

Наша первая проба в зефирном креме была великолепной. Когда я готовлю зефир, у меня всегда хорошее настроение. Не знаю, как никому быть не может. Это просто радость!

Для еще большего счастья, вызванного зефиром, обязательно ознакомьтесь с пирогами из зефира, которые мы приготовили с этим кремом из зефира. Мы зажали пушистый зефирный крем с арахисовым маслом между двумя нежными шоколадными тортами — специальное угощение на день рождения от нашей старшей дочери.Такой веселый способ отпраздновать!

Состав

1/3 с. вода
3/4 с. светлый кукурузный сироп
2/3 с. плюс 2 т. сахара, разделить
3 крупных яичных белка
1/2 ч. Л. винный камень
2 ч. Л. чистый экстракт ванили

Инструкции

В небольшой кастрюле смешайте воду, кукурузный сироп и 2/3 стакана сахара. Поставить на средний огонь и варить до кипения. Готовьте, помешивая, пока смесь не достигнет 240 ° F на термометре для конфет.Сразу снимите с огня.
Пока готовится кастрюля на плите, взбейте яичные белки. В чаше электрического миксера с насадкой для взбивания взбить яичные белки и винный камень до образования пены. При работающем миксере медленно всыпьте оставшиеся 2 столовые ложки сахара. Взбивать до образования мягких пиков. Дайте настояться, пока ингредиенты кастрюли не будут готовы.
Включив миксер на низкой скорости, очень медленно влейте горячий сироп из кастрюли в смесь яичных белков.Увеличьте скорость миксера до высокой и продолжайте взбивать в течение 7-9 минут, пока смесь не станет густой и глянцевой. Добавьте ваниль и взбейте еще немного, чтобы полностью перемешать.
Используйте в своей любимой глазури, как намазку для бутерброда с печеньем или поверх шариков мороженого!

Информация о питании:

Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 76 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 28 мг Углеводы: 19 г Волокно: 0 г Сахар: 19 г Белки: 1 г

Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix.Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, рассчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. И поделитесь фото в Instagram с хештегом #afarmgirlsdabbles!

Сделай это дома без кукурузного сиропа

Этот домашний рецепт пуха зефира настолько прост, что вы больше никогда не купите баночки с пухом. Плюс? В нем нет тех ингредиентов для пуха зефира, которые продаются в магазине.Как только вы научитесь делать пух из зефира без кукурузного сиропа, вы больше никогда не вернетесь к версии в банке. Это так просто.

Я использую это в моем домашнем рецепте гурманской выдумки, достойного обморока.

Как сделать пух зефира без кукурузного сиропа

Список ингредиентов пуха зефира на пухе, купленном в магазине, начинается с кукурузного сиропа в качестве ингредиента номер один. Этот кукурузный сироп, скорее всего, сделан из ГМО-кукурузы, поэтому я просто не куплю его. Проблема в том, что мой знаменитый рецепт помадки требует банку пуха зефира.

Боковое примечание: Назовете ли вы этот продукт зефирным пухом или кремовым маршмеллоу , кажется, это региональная вещь. Как ни странно, мы всегда называли это пухом, когда я рос, но при ближайшем рассмотрении версия в баночке, продаваемая в моем регионе, на самом деле называет это кремом. :: пожать плечами ::

Когда моя подруга Мелани из Frugal Kiwi несколько лет назад поделилась рецептом зефира без кукурузного сиропа, я понял, что нашел решение.

Вместо того, чтобы превращать смесь в зефир, я превратил ее в домашний рецепт пуха зефира.Это один из тех рецептов, который обманчиво прост в приготовлении, хотя вам придется потратить немного времени, наблюдая за термометром для конфет, когда смесь нагреется до температуры.

5 простых шагов, чтобы преобразить вашу кладовую!

Готовы перейти с магазинной покупки на самодельную? Позвольте мне помочь вам внести некоторые изменения! Возьмите мое БЕСПЛАТНОЕ руководство из пяти частей, чтобы начать работу.

Получить руководство!

Я делаю этот рецепт пуха зефира один раз в год с единственной целью — добавить в свою домашнюю выдумку, но если вам нужно хранить его дольше, вы можете хранить его в течение 2-3 недель в холодильнике.Самостоятельное приготовление пуха из зефира означает, что я смог насладиться нашей ежегодной традицией без неприятного кукурузного сиропа, который продается в магазине.

Если вы используете пух зефира в бутербродах с орехами и пухом, вы можете готовить этот рецепт чаще, чем один раз в год.

Кладовая ручной работы

Готовы сделать кладовку своими руками из более полезных ингредиентов? Посмотрите мою электронную книгу The Handcrafted Pantry! Это руководство, наполненное восхитительными рецептами некоторых из ваших любимых приправ, закусок и начинок, поможет вам начать , пропуская упакованные продукты, и переходя к домашнему.

Рецепт домашнего пуха зефира

Для приготовления этого рецепта требуется миксер. Стационарный миксер облегчит задачу, так как вы сможете немного подмыть, пока замешивает домашний крем из зефира. Хотя ручной миксер тоже подойдет.

После приготовления вы можете использовать этот пух в моей знаменитой помадке, как я, сделать бутерброд с пышным орехом или добавить немного в чашку горячего шоколада.

Вегетарианский зефир

Хотя я еще не пробовал, агар-агар — это обычный веганский заменитель желатина.Он заменяет желатин на индивидуальной основе. Многие люди спрашивают, как приготовить зефирный пух веганский . Для этого вы можете попробовать вариант с агар-агаром и заменить мед сахаром.

★ Вы приготовили этот рецепт пуха зефира? Не забудьте поставить оценку ниже! ★

Инструкции

Смешайте желатин и ¼ стакана прохладной воды в большой миске. (Если вы будете использовать стационарный миксер, вам понадобится именно эта чаша.)
Смешайте в кастрюле сахар, воду, мед и ваниль. Доведите до кипения и варите, периодически помешивая, пока смесь не достигнет стадии мягкого шарика на ледяном термометре (112-115 градусов C; 238-240 F).
С помощью ручного миксера или стационарного миксера с насадкой для взбивания установите миксер на минимальную мощность и медленно полейте горячим сиропом желатин в миске для смешивания. После тщательного смешивания увеличьте скорость до высокой. Взбивайте, пока смесь не станет чуть теплой и не станет эластичной. С помощью настольного миксера у меня была миска, полная ярко-белого пуха зефира примерно за десять минут.

Банкноты

* Многие люди спрашивали о том, как приготовить веганский пух из зефира. Хотя я не пробовал, агар-агар — это обычный веганский заменитель желатина. Он заменяет желатин на индивидуальной основе.

Для приготовления этого рецепта требуется миксер. Стоячий миксер облегчит задачу, так как вы сможете немного подмыть, пока перемешивает домашний крем из зефира. Хотя ручной миксер тоже работает.

Информация о питании:

Выход: 8 Размер порции: 1 грамм
Количество на приём: Калорийность: 94 Ненасыщенные жиры: 0 г Натрий: 2 мг Углеводы: 27 г Сахар: 27 г

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь изображением в Instagram и отметьте @attainablesustainable тегом #attainablesustainable!

Впервые опубликовано в декабре 2013 г .; этот пост был обновлен.

Нажмите, чтобы сохранить или поделиться!

Домашний пух из зефира | Coffee With Us 3

Домашний пух из зефира приготовить очень просто.Больше не нужно его покупать. Примерно за 20 минут вы можете получить этот восхитительный пух.

Как только я начал мечтать обо всех вкусах зефира, которые я мог бы приготовить, я подумал, могу ли я сделать также и пух из зефира. Все, что я читал о приготовлении пуха из зефира, содержало яичные белки. Поскольку в моих зефирах не используется яичный белок, я хотел придумать, как обходиться без них.

Это должно быть просто. Все просто, как приготовить зефир. И это было. Это займет на несколько минут больше времени, чем приготовление зефира, но оно того стоит, чтобы получить пушок зефира без дополнительных ингредиентов.Эти дополнительные ингредиенты всегда вызывают у меня беспокойство.

Если вы читали очень много моих постов, то знаете, что мне нравится еда без консервантов. Люблю еду с нуля. Пух зефира — лишь одна из многих вещей, которые я научился делать с нуля. Вельвета, моцарелла, сосиски для завтрака, шоколадный сироп и смесь для печенья — вот лишь некоторые из продуктов, которые я научился готовить сам. Есть ли что-нибудь, что вы хотели бы приготовить с нуля? Я хотел бы выучить еще несколько.

Пух зефира — это не то, что вы обычно едите сами по себе.Но его используют во многих рецептах, в том числе в шоколадном пудинге Lucy’s Marshmallow. Ниже карты рецептов приведены некоторые другие рецепты с использованием пуха зефира. Думаю, я хотел бы попробовать приготовить из него мороженое. Похоже на летний проект. Вкусный летний проект.

Домашний пух из зефира сделать очень просто. Больше не нужно его покупать. Примерно за 20 минут вы можете получить этот восхитительный пух.

Время подготовки 10 минут

Время взбивания 17 минут

Общее время 27 минут

Состав

1 пакетик желатина без ароматизаторов
3/4 стакана холодной воды, разделить на части
2 стакана сахарного песка
2/3 стакана кукурузного сиропа
1/4 чайной ложки соли
1 столовая ложка ванили

Инструкции

В чашу миксера налейте 1/2 стакана холодной воды.Обрызгайте желатин водой. Отложите в сторону. Дайте желатину застыть в течение 10 минут.
В средней кастрюле смешайте сахар, кукурузный сироп и 1/4 стакана воды. Довести до кипения и варить 1 минуту.
В миску с желатином налить сироп, посолить. Взбивать венчиком 15-17 минут. Смесь становится белой и пушистой немного дольше, чем зефир.
Наслаждайтесь.
Хранить в герметичном контейнере.

Легкий домашний пух из зефира (4 ингредиента)

Пух зефира ручной работы сделан без использования леденцов и термометра.Это супер просто и дешевле, чем покупать в магазине.

Несколько лет назад я обнаружил пух зефира. Не знаю, почему мне понадобилось так много времени, чтобы попробовать это, но мне это очень нравится. Это как растаявшая, липкая внутри жареного зефира, но легко доступная в виде намазывания.

Дело в том, что зефирный пух стоит дорого. Недавно я использовал кучу пуха зефира, пока тестировал рецепт, и просто не мог вынести столько денег на крошечные баночки.Поэтому я решил сделать свой собственный.

Для большинства версий требуется плита и термометр для конфет. Но я наткнулся на рецепт, который можно приготовить в настольном миксере, и он получился очень красивым. Пух зефира получился белым, как снег, вздыбился к красивым вершинам и был пушистым и кремовым. Самое замечательное в домашнем приготовлении — это то, что вы можете даже приготовить другие ароматы. Также можно сделать букет и подарить им!

Вам тоже может понравиться мой шоколадный сироп и домашний соленый карамельный соус!

1 крупный пастеризованный яичный белок комнатной температуры (см. Примечание)
3/4 стакана светлого кукурузного сиропа
3/4 стакана сахарной пудры
1 чайная ложка ванили

Добавьте яичный белок, кукурузный сироп в стационарный миксер и взбивайте на высокой скорости до удвоения объема (около 5-7 минут).
Добавьте сахар и ваниль и взбивайте на медленном огне, пока весь сахар не смешается. Поместите неиспользованный пух зефира в банки и храните в холодильнике. Принимайте в течение нескольких недель.

Мне нравится использовать пастеризованные яйца всякий раз, когда в рецепте яйцо остается сырым, но если вы не против сырых яиц, вы можете использовать яичный белок обычного свежего яйца.
Рецепт слегка адаптирован из всех рецептов

Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания.Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и проблем, которые могут у вас возникнуть.

Рецепт и видео для взбитых сливок из зефира

Я снял забавный видеоролик о своем рецепте крема из зефира. Вы можете использовать пух из зефирного крема с мороженым, на торте, кексах, в мелочах, на пирогах, в бутербродах с пухом, в качестве закусок…. Красиво много чего угодно.Я также использую его в своих шоколадно-клубничных сердцах. ТАК его можно использовать по-разному, и на вкус он намного лучше, чем глазурь из американского сливочного крема (овцы).

У меня также есть Мэтт Дэймон в качестве звездного гостя на моем шоу! Я точно знаю? То, что он полюбил меня, было лишь вопросом времени.

Это я в своей демонстрации печенья, обдумываю вкусные способы употребления пуха зефирного крема. В идеале, ни с кем другим, потому что делиться едой — это ямы.

Ингредиенты для пуха зефирного крема

-2 яичных белка

— 1/4 чайной ложки винного камня

– 1/2 стакана кукурузного сиропа

— 1/2 чайной ложки экстракта ванили или половинки стручков ванили

— 1/4 стакана сахара ( гранулированного .. вы знаете, добрые люди кладут в свой кофе ) + еще 1 столовая ложка сахара

– 1/6 стакана воды

Установите две станции.На первом этапе смешайте яичные белки и винный камень в миске. Положите 1 столовую ложку сахара рядом со миксером KitchenAid.
На второй станции налейте â стакана воды, кукурузного сиропа и стакана сахара в кастрюлю на плите. Присоедините термометр для конфет. (Термометры Candy просты в использовании, и многие из них будут издавать звуковой сигнал, когда они достигнут желаемой температуры!).
Нагрейте на среднем огне, периодически помешивая. Прикрепите термометр для конфет

Включите миксер KitchenAid на средний уровень, чтобы взбить яичные белки.
Как только яичные белки начнут вспениваться, медленно добавьте столовую ложку сахара. Сформируются мягкие пики.

Когда температура кипящей сахарной смеси достигнет 245 градусов, выключите огонь и НЕМЕДЛЕННО снимите с плиты.
Включите миксер на минимальную мощность (яичный белок все еще в миске) и медленно влейте сахар в яичный белок.
Увеличьте мощность, чтобы вбить больше воздуха, и добавьте ваниль. Смесь должна быть белой, воздушной.

Сверху посыпьте мороженое взбитым кремом из зефира.

ИЛИ наложите на кекс немного зефирного крема. Добавьте ягоды на День святого Валентина (или любой день в году!) Прикоснитесь.

Я также использовал его для своих клубничных сердечек в шоколаде, наполненных зефирным кремом. Посмотрите этот рецепт здесь.

СМОТРЕТЬ МОЕ ВИДЕО. ЭТО ТАК СЕКСУАЛЬНО. Счастливого дня Святого Валентина. Нет, ты не можешь прийти и поделиться со мной этим, сделай свой проклятый зефирный крем.

*** Если вы планируете опубликовать фотографии или идеи из этого сообщения о рецепте и видео с кремом из зефира, я искренне рад, что вы взволнованы и нашли мои рецепты достаточно интересными, чтобы поделиться ими с другими. Пожалуйста, ознакомьтесь со стандартами авторских прав в нижнем колонтитуле (внизу), ПРЕЖДЕ чем использовать фотографии и / или писать с этого веб-сайта

Рецепт и видео с кремом из зефира

Автор: Jasmin Fine of 1 Fine Cookie

Тип рецепта: Десерт

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

52 Общее время: 90 45 минут

Количество порций: 12

Рецепт взбитых сливок из зефира для легкого, воздушного и мягкого десерта.Используйте его для бесконечных рецептов десертов. Без молочных продуктов и без глютена!

Ингредиенты

У вас нет разрешения на копирование или распространение этого рецепта где-либо без разрешения автора. См. Стандарты авторского права в нижнем колонтитуле сайта. Посетите: 1finecookie.com. Выполните поиск: «Зефирный крем» для фотографий, списка поставок и подробных инструкций. Или нажмите здесь. воды

Инструкции

У вас нет разрешения на копирование или распространение этого рецепта где-либо без разрешения автора.См. Стандарты авторского права в нижнем колонтитуле сайта. Посетите: 1finecookie.com. Выполните поиск: «Зефирный крем» для фотографий, списка поставок и подробных инструкций. Или нажмите здесь
Перемешайте яичные белки и винный камень в чистой миске.
Перемешайте от низкого до среднего низкого.
Как только яичные белки начнут вспениваться, медленно добавьте столовую ложку сахара.
No related posts.