Крем для капкейков с вареной сгущенкой: Шоколадные капкейки с варёной сгущёнкой и кремом из сливочного сыра: katusha_2109

Крем для капкейков с вареной сгущенкой: Шоколадные капкейки с варёной сгущёнкой и кремом из сливочного сыра: katusha_2109 — LiveJournal

Капкейки шоколадные с вареной сгущенкой рецепт с фото пошагово

Готовить легко и просто! Крем для капкейков подойдет абсолютно любой — ганаш, из сливочного сыра, сливок или маскарпоне. Я предлагаю приготовить данный десерт с любимым многими масляным кремом. Украшаем готовые капкейки абсолютно любым удобным для вас способом. Шоколадными каплями, свежими ягодами, маршмелоу или любой кондитерской посыпкой. Побалуйте себя и своих близких этим потрясающим десертом, уверяю вас, будет очень вкусно!

Капкейки шоколадные с вареной сгущенкой

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

На вес состава: в одной порции (105 г)во всех порциях (1265 г)100 г

Углеводы 48% 31 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

Шаг 1:
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливочное масло заранее размягчите при комнатной температуре.
Шаг 2:
Взбейте сахар с 130 граммами сливочного масла
Шаг 3:
По одному добавьте яйца, каждый раз хорошо взбивая.
Шаг 4:
Налейте молоко, добавьте муку, разрыхлитель, соль и какао.
Шаг 5:
Взбейте все еще раз.
Шаг 6:
Готовое тесто разложите по формочкам, заполняя их не более, чем на 2/3 от объема.
Шаг 7:
Сверху накройте фольгой и запекайте при 180 градусах 15 минут. Затем фольгу уберите и допекайте еще 15 минут.
Шаг 8:
Из остывших кексов ложечкой удалите серединку и наполните их кремом или любой другой начинкой. Подойдет любой ягодный или фруктовый джем, вареная сгущенка или шоколадный соус. Для верха я использовала масляный крем. Для этого взбейте оставшееся сливочное масло с вареной сгущенкой и отсадите готовый крем при помощи кулинарного мешка. Украсьте по вкусу.
Шоколадные капкейки готовы. Подавать можно сразу же. Приятного аппетита!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
Яйцо куриное — 157 ккал/100г
Яичный белок — 45 ккал/100г
Яичный порошок — 542 ккал/100г
Яичный желток — 352 ккал/100г
Яйцо страуса — 118 ккал/100г
Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
Мука крупчатка — 348 ккал/100г
Мука — 325 ккал/100г
Сахар-песок — 398 ккал/100г
Сахар — 398 ккал/100г
Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
Масло топленое — 869 ккал/100г
Какао-порошок — 374 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г
Вареное сгущенное молоко — 328 ккал/100г

Калорийность продуктов: Мука, Сахар, Сливочное масло, Яйца, Какао-порошок, Молоко, Соль, Разрыхлитель, Вареное сгущенное молоко

Крем с вареной сгущенкой для капкейков

Шоколадные капкейки с кремом «варёная сгущёнка»

Шоколадные, они буквально таят во рту… Да, вот такие шоколадные капкейки получаются по этому рецепту. Я нашла их идеальный рецепт капкейков и очень хочу поделиться им с Вами.

Нежная, рассыпчатая структура капкейков с идеальной шапочкой из крема «вареная сгущенка»: попробовав хотя бы раз приготовить такие капкейки, Вы точно остановитесь на них, ведь теперь идеал – найден.

Шоколадные капкейки нравятся деткам, особенно они хороши для фуршета. Сначала они покоряют своим привлекательным видом, а уже потом – своим вкусом, просто невозможно себя сдержать!

Впечатляющий вкус, насыщенный цвет, аромат, который сводит с ума – это все о шоколадных капкейках по моему рецепту. Смело начинайте готовить!

Ингредиенты

Данное кол-во ингредиентов рассчитано на 12 капкейков. Продукты должны быть комнатной температуры.

Для шоколадных капкейков

Масло сливочное	50 грамм
Сахар	150 грамм
Яйцо	1 штука
Мука	93 грамма
Какао	33 грамма
Молоко	120 мл
Соль	1 щепотка
Разрыхлитель	7 грамм
Ванилин	1 грамм

Для крема «Варёная сгущёнка»

Масло сливочное	135 грамм
Сгущённое варёное молоко	270 грамм
Ваниль	1 грамм

Приготовление шоколадных капкейков

Смешиваем все сухие ингредиенты, просеиваем через сито.

Размягченное сливочное масло соединяем с сахаром, взбиваем минут 5-7

Добавляем яйцо, щепотку соли, перемешиваем.

Добавляем молоко, перемешиваем.

Взбивая на средних оборотах миксера, добавляем сухие ингредиенты.

Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов, заполняем формочки тестом на 1/3, выпекаем 17-20 минут.

Пока капкейки остужаются , приступаем к приготовлению крема.

Приготовление крема «Варёная сгущёнка»

Сливочное масло должно быть комнатной температуры.

Размягченное сливочное масло соединяем с ванилином , взбиваем до бела , 7-10 минут

Когда сливочное масло взбилось до пышного состояния, добавляем сгущенное вареное молоко небольшими порциями, продолжая взбивать на средней скорости миксера, когда ввели всю сгущенку, увеличиваем скорость миксера и взбиваем еще минут 7.

Важно добавлять сгущенку небольшими порциями, т. к. если добавить сразу всю, крем будет не стабильный , жидкий.

Крем готов!

Для украшения капкейков я использую кондитерские мешки, насадку «1 В» закрытая звезда.

Мы сделали шоколадные капкейки с кремом «Варёная сгущёнка». Оставляйте ваши комментарии ниже, не стесняйтесь задавать вопросы. А так же присылайте фото своих шедевров, опубликуем их на сайте.

10 топ-рецептов шапочек, которые держат форму

Добрый день, товарищи! Сегодня отрываю от сердца и выпускаю в свет одну из самый полезных своих статей про крем для капкейков и предлагаю самые доступные, простые и быстрые рецепты. Зима — самое лучшее время для капкейков, не так ли? Когда на улицу выходишь все реже, а духовка не только печет, но и согревает душу и тело. Зимой всегда больше времени на то, чтобы поиграться на кухне с кондитерским мешком и кремом. В другие времена года довольствуешься в лучшем случае простыми маффинами.

Гениальность капкейков

Так о чем это я здесь? Да, о капкейках. Не представляю как наши мамы жили без этого гениального изобретения. Если капкейки принять за пирожные, то это самые простые и быстрые пирожные из всех мне известных, ну, за исключением не менее гениальной «картошки», разумеется. А все почему? Во-первых, потому что кексовое тесто для капкейков готовится очень быстро и, как правило, путем смешивания сухой и мокрой смесей. Во-вторых, эти пирожные уже заранее индивидуальные и не требуют никакой особой подачи, нарезки и т.д. Ну, и крем для таких капкейков — это самая приятная часть, ибо здесь можно фантазировать до бесконечности…

Как научиться украшать капкейки кремом?

Я когда училась работать с кондитерским мешком, брала один кексик и отсаживала на него шапочку из крема, затем снимала этот крем лопаточкой и снова отсаживала, и снова, и снова. До тех пор, пока не выходил определенный узор.

Кстати, если вы думаете, что не умеете работать с кондитерским мешком, советую передумать. Единственный способ научиться красиво оформлять капкейки — практиковаться и еще раз практиковаться. С первого раза еще ни у кого не получилось сделать букет из роз на торте.

Когда я только пришла работать помощником кондитера, меня поставили делать лимонные тарталетки. Тогда я понимала, что отсадить ровные аккуратные шапочки из итальянской меренги, да еще и обжечь их горелкой, задача для моей неокрепшей руки абсолютно невыполнимая. На мой призыв о помощи шеф послал меня в далекое путешествие (кондитеры иногда такое практикуют). Короче говоря, после нескольких накосяченных и подгоревших меренг, все пошло как по маслу, в прямом смысле слова.

Это все к тому, что, кроме того, как правильно держать в руках мешок, вам никто ни в чем не поможет. Нужно только время, чтобы приспособиться.

Здесь можете посмотреть основные насадки, которыми я украшаю капкейки: открытая звезда, французская трубочка, ровная трубочка, закрытая звезда.

Да, и избегайте пластмассовых насадок. Рисунок от них получается жесть какой стремный.

Кондитерские мешки я предпочитаю одноразовые. Купить такие можно здесь.

В общем, после такого многословного вступления можно и капкейками заняться. Начну с самых простеньких, но не менее вкусных, чем остальные.

Не забудьте, что кремом нужно украшать только полностью остывшие капкейки.

1. Крем со сгущенкой для капкейков

Пожалуй, это самый распространенный крем, используемый в классических советских десертах. А почему бы нам им не украсить модные нынче капкейки?

Для этого нам понадобится всего 2 ингредиента:

сливочное масло, размягченное — 200 гр.
сгущенное молоко — 200 гр.
ванильный экстракт или ароматный алкоголь — 1 ч.л. (опционально)

Приготовление:

Самое главное в этом рецепте — довести сливочное масло до нужной температуры: идеальная температура для взбивания масла — 20°С. Это чуть холодней комнатной температуры.
Теперь нужно хорошо взбить сливочное масло (оно должно быть хорошего качества). Масло взбиваем миксером до пышного, воздушного состояния. Это займет минут 5.
Только после того, как масло стало воздушным, начинаем постепенно, по одной ложке, вводить сгущенку, взбивая массу до однородного состояния после каждой порции сгущенки.

Масляный крем со сгущенкой представляет собой эмульсию, т.е. это жир, смешанный с водой. А поскольку жир с водой не смешивается, нам нужно как следует наполнить масло кислородом, чтобы частицам воды было за что зацепиться. Поэтому очень важно хорошо взбить масло и добавлять сгущенку постепенно!

Готовый крем помещаем в кондитерский мешок и украшаем капкейки.

Если у вас в доме жарко и крем плохо держит форму, положите его на несколько минут в холодильник, чтобы масло слегка застыло.

2. Шоколадный крем со сгущенкой

Здесь принцип такой же, как и в предыдущем рецепте, только в конце добавляется какао-порошок.

Нам потребуется:

сливочное масло, размягченное — 200 гр.
сгущенное молоко — 200 гр.
какао-порошок — 3 ст.л.

Способ приготовления:

Все нюансы приготовления этого крема смотрите в предыдущем рецепте ⇑

Миксером взбиваем мягкое масло до образования воздушной массы (около 5 минут).
По одной столовой ложке добавляем сгущенное молоко, хорошо взбивая после каждой порции.
После того, как сгущенка закончится, добавляем по одной столовой ложке какао-порошок, снова взбивая после каждой ложки.
Готовым кремом наполняем кондитерский мешок и украшаем капкейки. При необходимости, крем можно немного охладить, чтобы он лучше держал форму.

3. Масляный крем с вареной сгущенкой

Еще одно достояние советской кулинарии. Самый любимый и самый неповторимый вкус из детства.

Ингредиенты:

сливочное масло, размягченное — 200 гр.
вареное сгущенное молоко — 320 гр.

Метод приготовления:

Сливочное масло взбиваем миксером до образования воздушной массы (около 5 минут)
Продолжая взбивать, вводим по одной ложке вареную сгущенку, каждый раз взбивая до однородного состояния.
Готовый крем при необходимости охладить и можно украшать остывшие капкейки.

4. Крем с творожным или сливочным сыром

А теперь переходим к более интересным вариантам. Начнем со сливочного сыра.

Для крема возьмем:

сливочное масло, размягченное — 150 гр.
сахарная пудра — 150 гр.
семена ванили — ½ стручка или ванильный экстракт- 1 ч.л.
сливочный или творожный сыр — 300 гр. (идеально подойдет Hochland)

* По желанию можно добавить 115 гр. ягодного или фруктового пюре — для вкуса и цвета с соком ½ лимона.

Готовим крем следующим образом:

Сливочное масло, сахарную пудру и ваниль кладем в чашу миксера и тщательно взбиваем до воздушного состояния (минут 5).
Добавляем сливочный или творожный сыр, при желании — фруктово-ягодное пюре, и взбиваем до образования однородной массы.
Затем вводим сок лимона и еще раз взбиваем до однородного состояния. (*Если делаем без фруктового пюре, лимон не добавляем).
В готовый крем можно добавить пищевой краситель и наносить на капкейки с помощью кондитерского мешка.

5. Сырный крем с белым шоколадом

Сочетание сливочного сыра с белым шоколадом просто невероятное.

Возьмем следующие продукты:

белый шоколад — 200 гр.
сливочное масло, размягченное — 200 гр.
сахарная пудра — 150 гр.
сливочный или творожный сыр — 250 гр.
семена ванили — ½ стручка или ванильный экстракт — 1 ч.л. (опционально)

Готовим крем:

Сначала растопим на водяной бане белый шоколад, поломанный на кусочки и оставим до полного остывания.
Размягченное масло взбиваем до пышного состояния (минут 5), затем добавляем все остальные ингредиенты (шоколад непременно должен остыть до комнатной температуры!) и взбиваем до однородной консистенции.
При необходимости, немного охлаждаем крем и украшаем наши капкейки.

6. Шоколадный крем с маскарпоне и сгущенкой

Это крем, который хорошо держит форму благодаря наличию желатина. Поэтому его нужно приготовить перед тем, как испечь капкейки, чтобы он успел застыть.

И скажу по секрету, это один из самых вкусных кремов, которые я когда-либо пробовала.

Необходимые продукты:

листовой желатин — 10 гр. (можно найти здесь)
темный шоколад — 100 гр.
сливки — 50 гр.
сгущенное молоко, комнатной температуры — 100 гр.
сыр маскарпоне, комнатной температуры — 500 гр. (например, Bonfesto 78%)

Как готовим:

В холодной воде замачиваем листья желатина на 10 минут.
Тем временем растапливаем на водяной бане поломанный на кусочки шоколад, регулярно перемешивая.
Сливки доводим почти до кипения, снимаем с огня и разводим в нем разбухший желатин, предварительно его отжав. Перемешиваем до полного растворения желатина.
Вводим сливки в растопленный шоколад и перемешиваем до однородного состояния.
Затем добавляем сгущенку и еще раз перемешиваем с шоколадом.
В отдельную миску выкладываем маскарпоне, перемешиваем венчиком до однородности и вливаем в него шоколад, перемешиваем венчиком до образования однородного крема.
Покрываем миску с кремом пищевой пленкой и помещаем в холодильник на 2 часа.
По истечении 2 часов наполняем кремом кондитерский мешок и украшаем капкейки.

7. Банановый крем с маскарпоне

Вместо банана вы можете добавить 100 грамм любого ягодного или фруктового пюре.

Список продуктов:

жирные сливки, от 33%, холодные — 250 мл (можно купить здесь)
сыр маскарпоне — 125 гр.
сахар — 60 гр.
ванильный экстракт — 1 ч.л. или ванильный сахар с натуральной ванилью
банан, спелый и небольшой — 1 шт.

Приготовление:

Сливки для взбивания всегда должны быть холодными, а желательно охладить и посуду для взбивания. Так процесс пойдет быстрее.
В чашу для миксера помещаем сливки, маскарпоне, сахар и ванильную эссенцию, и начинаем взбивать миксером на малых оборотах, постепенно увеличивая скорость.
После того, как крем приобретет консистенцию взбитых сливок, вводим хорошо размятый банан и аккуратно перемешиваем до однородной консистенции.
Крем готов. Можем украшать им остывшие капкейки.

8. Воздушный крем с белым шоколадом

Очень простой, но очень воздушный крем для любителей белого шоколада

Список ингредиентов:

белый шоколад — 200 гр.
сливочное масло, размягченное — 230 гр.
сахарная пудра — 210 гр.
ванильный экстракт — 2 ч.л.

Процесс приготовления:

Белый шоколад ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане, время от времени перемешивая. Затем снимаем шоколад с бани и оставляем остывать.
Мягкое сливочное масло кладем в чашу миксера вместе с сахарной пудрой и хорошо взбиваем до состояния пышного крема (минут 5).
В масляный крем добавляем полностью остывший белый шоколад и взбиваем еще пару минут.
В последнюю очередь вводим ванильную эссенцию и снова взбиваем до образования однородного воздушного крема.

9. Белковый крем на швейцарской меренге

В этом рецепте белки мы пастеризуем на водяной бане, поэтому этого крема можно не бояться.

Для рецепта приготовим:

яичные белки — 2 шт.
сахар — 150 гр.
семена ванили — ½ стручка или ванильный экстракт — 1 ч.л.
пищевой краситель — опционально (можно заказать здесь)

Исполнение рецепта:

В жаропрочную миску кладем белки, сахар, ваниль и помещаем на водяную баню (дно миски не должно касаться воды).
Постоянно перемешивая венчиком, нагреваем белки до тех пор, пока сахар полностью не растворится (около 5 минут).
Разотрите белки между пальцев — крупинки сахара не должны ощущаться.
Только после того, как сахар полностью растворится, снимаем белки с бани и взбиваем электрическим миксером в стойкую меренгу до тех пор, пока миска не остынет до комнатной температуры.
Готовым кремом сразу же декорируем наши капкейки.

10. Шелковистый шоколадный ганаш для капкейков

Пожалуй, один из самых красивых и шелковистых кремов для капкейков. Он должен хорошо настояться, поэтому готовьте его накануне.

Состав:

жирные сливки, от 33% — 250 мл
жидкий мед — 50 гр. (если нет жидкого, растопите на водяной бане или в СВЧ)
растворимый кофе — 1 ст.л.
черный шоколад, от 60% — 200 гр.
сливочное масло — 75 гр.

Рецепт:

На умеренном огне доводим до кипения сливки, мед и растворимый кофе (кипятить не нужно).
Кладем в миску мелко нарезанный шоколад, масло кубиками и заливаем их горячими сливками в два подхода: наливаем половину — тщательно перемешиваем венчиком, наливаем вторую половину — еще раз перемешиваем до гладкости.
Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем остывать на ночь при комнатной температуре.
На следующий день шоколадный ганаш готов к использованию.

Этот список можно продолжать до бесконечности, но для первого раза думаю хватит. Можете побродить по рецептам капкейков на сайте и посмотреть другие идеи. Для примера дам вам шоколадные капкейки с шоколадной глазурью и кофейно-ореховые капкейки с кремом из маскарпоне.

Всем вкусных и красивых капкейков!

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Крем для капкейков, который держит форму: лучшие рецепты

Не верится, но я наконец-то это сделала: собрала все свои любимые рецепты кремов для капкейков в одном месте. Капкейки получаются аккуратными и красивыми, если крем хорошо держит форму. Еще одно условие для красивых шапочек на пирожных — хороший навык работы с кондитерским мешком. Для этого нужна практика, много практики.

Можно наполнить мешок кремом, поставить рядом свободную миску и начать тренироваться. Выдавливайте на капкейк небольшое количество крема, затем снимайте с помощью лопатки крем в миску и выдавливайте на это же пирожное новую порцию. И так до тех пор, пока результат вас не устроит. Отсаженный крем можно снова переложить в кондитерский мешок и повторить эксперимент по декорированию.

Пусть аккуратные шапочки получатся не сразу, это дело практики, не переживайте. Несмотря на неуклюжие шапочки, пирожные вкусные, домашние, из тех ингредиентов, которые вы знаете.

1.Творожный со сливочным маслом

Сыр маскарпоне — 500 г
Сливочное масло — 150-200 г
Сахарная пудра — 100 -150 г
Экстракт ванили — 1 ч.л. (по желанию)

Как приготовить:

Очень простой в приготовлении крем, справится даже новичок. Дайте сливочному маслу согреться, а маскарпоне охладиться (лучше держать сыр в холодильнике до момента добавления в крем).

С помощью миксера взбейте сливочное масло с пудрой до пышности и светлого состояния. Холодный сыр добавляйте в крем только после того, как пудра с маслом хорошо взбиты, чтобы потом не возникало ощущения того, что пудра скрипит на зубах. С помощью ручного миксера взбивать потребуется 8-10 минут, если у вас планетарный (стационарный миксер) — 5-6 минут, не больше.

В теплом масле пудра быстро растворится, затем аккуратно подмешайте маскарпоне в кремовую массу и взбейте еще немного до однородности.

В кондитерском мешке такой крем можно хранить в течение 5 дней, при этом сохраняются все его свойства и структура. Слишком нежным крем тоже не назовешь — всё-таки творожный сыр и пудра в союзе очень хорошо держат форму. Даже при комнатной температуре (примерно 17-20 градусов) торт или капкейки смогут простоять пару дней, не теряя форму.

Такой крем можно сделать шоколадным, добавив 2 ст. ложки качественного какао. Чтобы получить цветной крем, например, розовый, можно подмешать немного малинового пюре.

Для приготовления пюре разморозьте ягоды (можно использовать свежие), измельчите в блендере. Две столовых ложки ягодного пюре добавьте в крем и перемешайте.

2.Из творожного сыра и сливок

Разновидность предыдущего крема, только вместо сливочного масла используются взбитые сливки.

Жирные сливки (не более 33 %) — 100 г
Сахарная пудра — 70 г
Сливочный сыр — 500 г

Сначала взбейте охлажденные сливки (100 г). Сливки с жирностью менее 33 % не подойдут для этого рецепта.

Перед тем как взбивать сливки, охладите не только сами сливки, но и миску, в которой будете взбивать, а также венчики миксера. Я кладу в миску венчики миксера и пачку сливок и все убираю в морозильную камеру на 10 минут.

Итак, на максимальной скорости взбивайте сливки, даже если кажется, что ничего не происходит и они остаются жидкими все равно взбивайте. Начиная с пятой минуты все чаще останавливайтесь, чтобы приподнять сливки на венчике и проверить, держат ли они форму. Иначе сливки превратятся в масло.

Если вы случайно перевзбили сливки — это не трагедия вселенского масштаба. Просто добавьте 1 ст. ложку холодных сливок и еще раз перемешайте. Крем вернется к своей прежней структуре.

3.Шоколадный крем из масла и сгущенки

На сайте есть пошаговый рецепт крема из сливочного масла со сгущенкой, можете посмотреть подробное описание.

Этот крем делается похожим способом, но в конце процесса добавляется какао-порошок. На фото крем после охлаждения в холодильнике.

Приготовьте следующие ингредиенты:

Размягченное сливочное масло — 200 г
Молоко сгущенное — 200 г
Порошок какао — 3 ст. л.

Как готовим:

Сначала взбиваем мягкое масло до пышности и посветления.
Вливаем сгущенное молоко ложкой, каждый раз взбивая до однородности.
Когда сгущёнка потратится, добавляем какао-порошок по столовой ложке, каждый раз тщательно взбивая.
Готовый крем используем для украшения капкейков.
Если крем плохо держит форму — охладите.

4.Масляный крем с вареной сгущенкой

Нам понадобятся:

Размягченное сливочное масло — 200 г
Вареная сгущенка — 320 г

Как приготовить:

Взбейте миксером сливочное масло до воздушного кремового состояния (понадобится около 5 минут).

Добавляйте по одной ложке сгущённое молоко, каждый раз взбивая до однородного состояния.

Готовый крем нужно охладить и затем можно украшать капкейки или торт.

5.Творожное суфле

Несладкая творожная масса или творог — 500 г
Сахарный песок — 1 ст
Яйца — 2 шт
Экстракт ванили — 1 ч. л.
Желатин — 25 г
Сливочное масло — 125 г

Способ приготовления

Взбить желтки (2 шт) с 0,5 ст. сахара и ванильным экстрактом.
Добавить размягченное сливочное масло. Взбить основательно с помощью миксера.
Желатин залить горячей водой (не выше 60 С),количество воды смотрите на упаковке, замочить на 10 минут, периодически помешивая.
Яичные белки взбить с сахаром до устойчивых пиков. Если вы используете в рецепте домашний творог, протрите его через металлическое сито, чтобы не было крупинок. В творожную массу добавляем желтково-масляную смесь, хорошо взбиваем.

После этого в творог вливаем теплый желатин, не прекращая взбивать миксером.

Затем маленькими порциями добавляем взбитые белки и аккуратно перемешиваем. Если вы хотите получить цветной крем, добавьте небольшое количество ягодного или вишневого пюре.

Так как крем очень быстро загустевает, выкладывайте на торт без замедления.

6.Сырный крем с белым шоколадом

Чудесное сочетание вкусов белого шоколада и сливочного сыра.

Белый шоколад — 200 г
Масло сливочное размягченное — 200 г
Сахарная пудра -150 г
Творожный сливочный сыр — 250 г
Экстракт ванили — 1 ч. л.

Процесс приготовления

Растапливаем шоколад привычным для вас способом. Я делаю это на водяной бане, подробно описываю здесь:

Как растопить шоколад на водяной бане

Мягкое масло взбиваем 5 минут с помощью миксера до пышного состояния, затем вводим остальные ингредиенты (предварительно остудив шоколад до комнатной температуры), взбиваем до однородного состояния.

Чтобы крем лучше держал форму на капкейках, рекомендуется охладить его.

7.Шоколадный ганаш

Шелковистая структура крема отлично подходит к нежным капкейкам. Крем требуется хорошо охладить и дать ему настояться, поэтому приготовьте его заранее. Я обычно готовлю вечером, оставляю на ночь при комнатной температуре, а утром декорирую капкейки.

Сливки с жирностью от 33 % -250 мл
Жидкий мед — 50 г (если у вас густой или засахаренны, растопите его в микроволновой печи или на водяной бане).
Кофе растворимый — 1 ст. л.
Темный шоколад (содержание какао не менее 60 %) — 200 г
Масло сливочное — 75 г

Пошаговый процесс приготовления

На небольшом огне доводим до кипения мед, растворимый кофе и сливки (кипятить не требуется).

В миску рубим шоколад, масло нарезаем кубиками, заливаем горячими сливками в два подхода: сначала выливаем половину, перемешиваем с помощью венчика, затем наливаем вторую половину — снова перемешиваем до гладкости.

Миску затягиваем пищевой пленкой, оставляем настаиваться на ночь (в холодильник убирать не нужно).

На следующий день ганаш можно пускать в дело: декорировать капкейки и торты.

8.Белковый крем (на швейцарской меренге)

Многие боятся использовать белковый крем из-за опасности подхватить сальмонеллёз. В этом рецепте белки завариваются на водяной бане, поэтому риск заразиться практически исключен.

Понадобятся следующие ингредиенты:

Яичные белки — 2 шт.
Сахарный песок — 150 г
Экстракт ванили — 1 ч. л.
Пищевой краситель — по желанию

Как сделать белковый крем для капкейков:

В миске из жаропрочного материала соединяем белки, сахар, экстракт ванили. Устанавливаем на водяную баню таким образом, чтобы дно чашки не касалось кипящей воды.

Постоянно работая венчиком, доводим белки до такого состояния, чтобы сахар полностью растворился. Можно взять небольшое количество белковой массы и протереть между пальцами — крупинки не должны ощущаться.

После полного растворения сахара убираем белковую смесь с водяной бани и берем в руки электрический миксер. Взбиваем в стойкую меренгу до тех пор, пока миска не остынет до комнатной температуры.

Готовый крем можно сразу же использовать для украшения капкейков и тортов.

9.Фруктовый крем-мусс

Этот крем можно использовать не только для украшения капкейков, но и в качестве самостоятельного десерта. Выбирайте ягоды, которые вам нравятся — и за дело!

Фруктовое пюре — 250 г (можно приготовить из свежих или замороженных ягод)
Листовой желатин — 3 шт.
Сахар — 150 г
Белки яиц — 3 шт.
Сливки — 33 % и выше — 250 г

Что нужно делать:

Листочки желатина замачиваем холодной водой и даем разбухнуть. Если у вас нет под рукой желатина в пластинках, можете использовать порошковый, но выбирайте качественный, например, фирмы Dr.Oetker, он растворяется очень хорошо, не нужно ждать два часа.
С помощью миксера взбейте белки в пышную пену, постепенно подсыпая сахарный песок.
Сливки взбейте в пышную массу.
Разбухший желатин разогрейте на водяной бане до полного растворения крупинок.
С осторожностью вмешайте взбитую белковую массу, сливки и фруктовое пюре.
В общую смесь добавьте желатин, вливая тонкой струйкой, не прекращая помешивание.

Этому крему нужно дать как следует настояться в холодильнике (не менее 3 часов).
Желаю вам великолепных десертов, обязательно напишите, какие торты и пирожные вы приготовили с использованием кремов, какой из них вам понравился больше!

На моем канале YouTube есть видеорецепт с подборкой из 5 проверенных рецептов, которые отлично подходят в качестве кремов для капкейков:

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Кексы с вареной сгущенкой внутри, пошаговый рецепт с фото

Капкейки со сгущенкой — это лакомство и для детей и для взрослых. Я открыла их для себя совсем недавно и они поразили меня в самое сердце. Моей семье очень нравится эти кексы. Я много экспериментировала с разными начинками и рецептами бисквита и могу точно сказать этот самый лучший. Но такой десерт не для тех, кто сидит на диете, его калорийность около 450 кКал на 100 грамм. Если вас не пугают такие цифры то прошу ознакомиться с рецептом.

Ингредиенты

Для бисквита:

Мука — 200 г.
Сахар — 150 г.
Молоко — 120 мл.
Сливочное масло — 100 г. (три-четыре столовых ложки с горкой)
Яйцо — 2 шт.
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Ванильный сахар — 1 уп.

Для крема:

Сливочное масло — 100 г.
Вареная сгущенка — 150 г.

Приготовление

Заранее сливочное масло положите оттаивать, когда оно станет достаточно мягким можно приступать к готовке. В глубокую чашку положите масло, сахар ванильный, сахар, и щепотку соли. Все это осторожно взбейте до однородной массы. Взбивать можно как вручную так и в блендере. Одновременно с этим поставьте нагреваться духовку, чтобы потом не тратить время на ожидание.

По одному добавьте яйца, и все тщательно перемешайте.

Муку просейте через сито, соедините с разрыхлителем и постепенно добавляйте в полученную смесь. Смотрите, чтобы не образовывалось комочков.

Добавляем молоко. По консистенции тесто должно быть как сметана.

Все еще раз взбейте, чтобы тесто получилось воздушное и легкое. Если хотите получить более нежный бисквит, можете добавлять яйца не сразу, а сначала их взбить до получения пены, все зависит от того сколько у вас времени.

Тесто готово, теперь его надо разложить по формочкам. Если у вас они силиконовые, то можно сразу наполнить тестом, но лучше смазать стенки и дно небольшим количеством сливочного масла. Но если вы готовите для праздничного стола, то можете приобрести специальные бумажные формы, которые вкладываются в силиконовые, в таком случае смазывать ничего не надо. Обратите внимание, что тесто у нас бисквитное и во время выпекания оно поднимется, поэтому формочки заполняйте только на половину. Ставьте в духовку примерно на 25 минут при 180 ˚.

Духовку первые 15 минут лучше не открывать совсем, а то может случится так, что бисквит не поднимется.

В то время, как кексики выпекаются вы должны приготовить крем, которым покроете готовый бисквит. Для этого вы берете оставшееся масло и взбиваете его до тех пор пока оно не станет воздушным. Потом к нему добавляете 2-3 столовых ложки вареной сгущенки и перемешиваете. Должен получится вот такой крем. После приготовления поставьте его в холодильник, чтобы он дошел.

Проверьте ваши кексы на готовность для этого возьмите зубочистку или спичку и воткните ее в бисквит, если она остается сухая значит все готово. Если нет то подождите минуту и проверьте еще раз. Не забывайте о капкейках. Готовятся они очень быстро, поэтому будьте внимательны.

Дайте им отдохнуть хотя бы в течении часа, спешка здесь не к чему. Когда бисквит полностью остыл отрежьте верхушки и достаньте серединку. Мякоть вам уже не пригодится. В получившуюся полость положите сгущенку, можно любой другой крем, на ваше усмотрение.

У меня это получилось вот так. Потом кладем на место крышечку, если хотите можно этого и не делать. Достаем из холодильника наш крем и перекладываем его в кондитерский мешок. Если у вас его нет, то наносите крем на кексы аккуратно, ложкой смоченной в воде.

Можно посыпать капкейки орешками или кондитерской посыпкой. Украшайте их по своему желанию. Идеально положить кексы в холодильник хотя бы на час, но если честно моего терпения обычно не хватает. Если бережете свою талию или предложенные кексы слишком сладкие для вас, можете оставить сердцевину нетронутой и не добавлять туда сгущенку. Можете положить сверху чуть меньше крема. Играйте с рецептом, добавляйте разнообразие. Для меня рецепт капкейков со сгущенкой самый лучший.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Sgushhenka.ru в ленте «Яндекса»

Капкейки со сгущенкой — 12 пошаговых фото в рецепте

Если честно, не ожидала такого результата от этого рецепта приготовления капкейков со сгущенкой. Решила попробовать испечь из-за простоты, а выпечка вышла просто бесподобной. Капкейки получились нежными, ароматными и просто тающими во рту. А если украсить их творожно-сливочным кремом, так вообще праздничная выпечка получается.

Ингредиенты

Для приготовления капкейков со сгущёнкой нам потребуется:

сгущёное молоко — 1 банка;

мука — 200 г;

яйцо — 2 шт.;

разрыхлитель — 1/2 ч. л.

Для крема:

творожный сыр — 280 г;

сахарная пудра — по вкусу;

сливочное масло — 200 г;

краситель — по желанию.

Этапы приготовления

Подготовить продукты для приготовления теста.

Яйца вбить в удобную для взбивания посуду.

С помощью миксера взбивать яйца в течение 5-7 минут. Масса станет пышной и светлой. Затем добавить в яичную массу сгущёнку и ещё раз взбить до однородного состояния.

Затем всыпать просеянную муку и разрыхлитель.

Перемешать тесто лопаткой до однородного состояния. Тесто получится гладким и пышным, в меру густым.

Разложить тесто по формочкам, заполняя их на 1/2 объёма. Если формочки не силиконовые — их нужно смазать маслом или можно вставить в формочки бумажные вкладыши для кексов.

Выпекать капкейки со сгущёнкой в разогретой духовке при температуре 200 градусов, примерно, 30 минут. Капкейки хорошо поднимутся. Готовность проверить сухой зубочисткой (зубочистка при прокалывании готовых капкейков должна остаться сухой). Капкейки достать из духовки и остудить.

Подготовить продукты для приготовления сливочно-творожного крема для капкейков.

Для приготовления крема соединить размягчённое сливочное масло и сахарную пудру, взбить миксером. Затем добавить творожный сыр и перемешать крем до однородности. При желании можно подкрасить крем красителем.

Нежные, необыкновенно вкусные капкейки украсить сливочно-творожным кремом и подать к столу.

Вот такие красивые капкейки со сгущенкой получились.

Приятного чаепития!

Крем чиз с вареной сгущенкой для капкейков. Заварной крем: английский рецепт

Существует множество видов кондитерских кремов для десертов. Самые распространенные — заварной, белковый, творожный, сметанный, масляный, сливочный и сырный. Их дополняют шоколадом, ванилью, кофе, какао, ликерами, ромом и ягодами. Особенно популярным недавно стал универсальный сырный крем на основе мягкого сливочного сыра. Он прост в приготовлении, обладает нежным сырным вкусом, хорошо держит форму, отлично подходит для наполнения, выравнивание и украшения десертов. Его готовят со сливками, сливочным маслом и сгущенным молоком. Особым ароматом и вкусом обладает чиз-крем со сгущенкой.

Как выбрать продукты для сырного крема

Залог идеального десерта — это качественные и свежие продукты. Для изготовления настоящего чиз-крема подходят только сливочные сыры с нежной кремовой консистенцией и легкими вкусовыми нотками сливок и сыра. Самые распространенные торговые марки — «Филадельфия» и «Маскарпоне», их готовят из натуральных сливок и молока с добавками, которые приводят к свертыванию. Творожные, плавленые сливочные сыры и сыр «Рикотта», изготовленный на основе сыворотки, не используют для изготовления. Концентрированное молоко с сахаром в рецептах используется классическое и вареное, изготовленное по ГОСТ.

Рецепты чиз-крема

Сладкий сырный крем просто и легко приготовить. По времени процесс изготовления занимает 12-15 минут, компоненты просто взбиваются в определенной последовательности. Вкус получается изысканным и оригинальным, он отлично сочетается с любыми видами кондитерского теста. Чиз-крем используют для украшения кексов, пирожных, покрытия тортов, заполнения трубочек, эклеров и блинов. Из классической сгущенки он получается белоснежным, нежным и воздушным, а из вареной очень густым светло-коричневого цвета. Его готовят со сливками, соком лимона, ягодами и фруктами. Для цвета и аромата добавляют какао, кофе, ягодные пюре, ореховое пралине, шоколадную крошку и измельченные орехи. Чиз-крем перед использованием хорошо охлаждают.

Классический рецепт

Ингредиенты:

Филадельфия — 500 гр.;
Сгущенка — 200-300 гр.

Приготовление:

В миску добавьте весь сыр и разомните его вилкой. Влейте 200 гр. сгущенки.
Взбивайте миксером и добавляйте еще молока, пока масса не станет белоснежной и пышной.

Рецепт со сливками

Сливки добавляют чиз-крему насыщенный молочный вкус, который превосходно сочетается с сырным, а ванильный экстракт придает чудесный аромат.

Ингредиенты:

Филадельфия — 500 гр. ;
Сгущенное молоко классическое — 1 банка;
Сливки 33% жирности — 1,5 стакана;
Ванильный экстракт — ½ ч.л.

Приготовление:

Добавьте в миску все компоненты, кроме сливок и ванильного экстракта. Взбивайте до пышного состояния несколько минут.
В отдельной миске взбейте сливки. Чтобы сливки взбивались быстро, сам продукт, венчик и посуда должны быть холодные. Взбивают сливки на максимальной скорости и, как только масса начала держать форму, миксер выключают.
Введите в смесь ванильный экстракт, подготовленные сливки и взбивайте ещё несколько минут. Не взбивайте слишком долго, как только масса начала держать форму, чиз-крем готов.

С лимонным соком

Лимонный сок добавляет кислинку, которая отлично дополняет сырный и молочный вкус смеси.

Ингредиенты:

Филадельфия — 500 гр.;
Сгущенное молоко классическое — ½ стакана;
Экстракт ванили — 1 ч.л.;
Сок лимона — 2 ст.л.

Приготовление:

Добавьте в миску все подготовленные компоненты.
Взбивайте смесь миксером 2-2,5 минуты или венчиком, пока чиз-крем не станет легким и пушистым. Время при взбивании венчиком увеличивается.

Со сливками и клубникой

Оригинальный ароматный чиз-крем с добавлением свежих ягод клубники сделает вкус торта изысканным и неповторимым. Для нежно-розового цвета добавляют пищевые красители. Вместо клубники можно добавить любые ягоды по вкусу.

Ингредиенты:

Сгущенное молоко классическое — 400 гр.;
Сыр мягкий — 250 гр.;
Сливки — 1 стакан;
Клубника — 3 горсти;
Ванильный экстракт — 1 ч.л.

Приготовление:

Клубнику тщательно промойте, просушите, удалите чашелистики и разрежьте на несколько частей.
В миске взбейте миксером сыр, сгущенку и ванильный экстракт до пышной консистенции.
В отдельной миске взбейте сливки, введите их в ароматную сырную смесь и аккуратно перемешайте.
Добавьте подготовленные ломтики клубники, перемешайте аккуратно ложкой.

Рецепт с бананом

Для торта и кексов отлично подойдет банановый чиз-крем, он хорошо держит форму, получается ароматным и насыщенным по вкусу.

Ингредиенты:

Маскарпоне — 500 гр.;
Сгущенное молоко классическое — ½ банки;
Банан — 2 шт.

Приготовление:

В миске взбейте миксером сыр со сгущенкой до пышного состояния.
Бананы измельчите в блендере или протрите на терке и введите в смесь.
Хорошо взбейте смесь до однородного состояния.

Из вареного сгущенного молока

Простой способ из двух продуктов. Из вареного сгущённого молока получаются густые, сладкие, насыщенные чиз-крема, которые подходят для выравнивания тортов, украшения мини-кексов () и наполнения .

Sp-force-hide { display: none;}.sp-form { display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border-radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, «Helvetica Neue», sans-serif;}. sp-form input { display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;}.sp-form .sp-form-fields-wrapper { margin: 0 auto; width: 570px;}.sp-form .sp-form-control { background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;}.sp-form .sp-field label { color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button { border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background-color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button-container { text-align: left;}

Вкусный и хорошо приготовленный крем со сгущенкой способен преобразить скучный десерт, такое наполнение не испортит угощение, напротив сделает его более аппетитным. Применяют начинку не только для тортов, но и для эклеров, вафельных трубочек, десертов без выпечки, некоторые рецепты можно применить для украшения лакомства.

Рецепт крема со сгущенкой

Чтобы получился вкусный крем со сгущенкой, нужно следовать простым правилам, которые помогут сде

10 популярных кремов для тортов и капкейков

498,163

Отличный бисквит плюс вкусный крем – вот она, формула идеального торта. В этой статье вы найдете 10 рецептов кремов для тортов и капкейков. А если вы находитесь в поисках рецептов удачных бисквитов, обязательно прочитайте нашу статью 10 вкуснейших бисквитов на все случаи жизни.

#1 Масляный крем на сахарной пудре cookingclassy.com

Это универсальный крем, подойдет и для прослойки бисквитных тортов, и для украшения, хорошо держит форму,идеален для всевозможных масляных розочек и цветов в малазийской технике, а также для покрытия торта под мастику. Боится тепла.

Ингредиенты:

100 гр сливочного масла;
4 ст.ложки сахарной пудры.

Инструкция:
Для такого крема нужно взять качественное сливочное масло, за счет долгого взбивания вкус у крема не масляный, а сливочный. Сливочное масло должно быть размягченным, кремовой консистенции, подобная бывает, если оставить масло в очень жаркую погоду. Начать взбивать масло, добавляя небольшими порциями сахарную пудру. После того, как вся пудра добавлена, взбивать на средней скорости 10-15 минут до получения воздушной пышной массы. При необходимости, слегка остудить в холодильнике. В советские времена это был самый популярный крем для торта. Еще одна его разновидность – масляный крем со сгущенкой. Для этого нужно взбить 200 грамм сливочного масла и половину банки сгущенки.

#2 Масляный крем Шарлотт

www.dishmaps.com

Заварной крем без муки, хорошо подходит для прослойки и украшения тортов, для капов на капкейках.

Ингредиенты:

200 гр сливочного масла;
6 ст.ложек молока;
4 ст.ложки сахара;
2 яйца.

Инструкция:

Вскипятить молоко с сахаром. В отдельной кастрюле слегка взбить веничком яйца и, не прерывая взбивания, подлить сюда же тонкой струйкой горячее молоко с сахаром. Непрерывно помешивая, довести смесь практически до кипения, снять с огня и слегка остудить. Пока смесь охлаждается, взбить масло до пышной белой массы. В процессе взбивания масла , вливать очень тонкой струйкой остывшую яично-молочную смесь, взбить до получения пышного крема.

#3 Английский заварной крем

chefr.com

Заварной крем идеально сочетается с заварным и слоёным тестом. Также его можно использовать в качестве начинки для тарталеток, профитролей. Без этого крема невозможно представить себе торт Наполеон или эклеры.

Ингредиенты:

500 мл молока
150 г сахара
4 желтка
50 г муки
1 стручок ванили.

Инструкция:

Растереть желтки с сахаром, добавить муку. Стручок ванили разрезать пополам и острым ножом выскрести семена, положить их в молоко. Молоко с ванилью довести до кипения. Убавить огонь до маленького. Постепенно небольшими порциями добавить яично-мучную смесь,непрерывно помешивая. Продолжать мешать, пока крем не загустеет. Остудить крем. Чтобы сверху не образовалось плотной корочки, накройте непосредственно поверхность торта пищевой пленкой.

#4 Крем Патисьер

exquisito.com.au

Это разновидность заварного крема, используется для прослойки тортов, эклеров, тарталеток, можно подавать к блинчикам и крепам. В креме Патисьер в отличие от классического английского крема вместо муки используется крахмал, именно благодаря ему крем на огне никогда не сворачивается.

Ингредиенты:

2 яйца;
30 г крахмала;
100 г сахара;
500 мл молока;
50 г сливочного масла;
1 стручок ванили.

Инструкция:

Разрезать стручок ванили пополам, острым ножом выскрести семена и положить их в молоко, слегка нагреть молоко с ванилью и оставить на полчаса настояться. Смешать в кастрюльке яйца, крахмал и сахар. Добавить полстакана молока и еще раз хорошо перемешать,затем добавить оставшееся молоко и довести смесь до кипения,непрерывно помешивая. Когда со дна будут хлопать много пузырьков,кипятить еще 2 минуты и снять с огня. Добавить масло и остудить, крем станет густым. Очень удачный крем для торта.

#5 Крем Муслин

www.odelices.com

Добавьте к крему Патисьер взбитые сливки (на 300 г крема 100 мл сливок), и вы получите крем Муслин. Этот крем хорошо подойдет для Мильфея и Наполеона.

#6 Швейцарская масляная меренга

adventuresincupcakes.com

Всемирно известный как Swiss Buttercream Meringue, любимец многих кондитеров. Отличный крем для украшения тортов и капкейков! Хорошо держит форму и выглядит очень красиво. Может храниться в холодильнике до 72 часов.

Ингредиенты:

3 белка;
90 гр сахара;
250 гр сливочного масла;
щепотка соли;
ванилин.

Инструкция:

В кастрюлю поместить белки и сахар. Соорудить водяную баню, при этом кастрюля с белками должна греться на пару, т.е. не должна соприкасаться с водой. Греть смесь, интенсивно помешивая венчиком. Как только сахар полностью растворится, снять с бани. Масса должна быть однородной и гладкой, перетрите немного смеси между пальцами, не должно быть крупиц сахара. Добавить щепотку соли и взбить миксером на высокой скорости до острых пиков. Масса должна быть глянцевой, плотной, если перевернуть емкость с белками, они должны оставаться неподвижными.

Взять размягченное сливочное масло, масло должно быть высокого качества, это важно для вкуса и структуры крема. Взбить до белой пышной массы.

Затем по чайной ложке добавлять взбитое масло к белковой массе, и тут очень важный момент, нужно взбивать массу после каждой порции масла, чтобы масло полностью разошлось в белках. В готовый крем добавить ванилин, красители.

Этот крем хорошо подойдет для цветов в малазийской технике.

#7 Сырно-сливочный крем или крем-чиз

www.sweets2share.com

Еще один крайне популярный крем. Наипростейший по изготовлению, очень вкусный, слегка солоноватый за счет сливочного сыра (или творожного, Cremette, Almette, Hohland). Он хорошо держит форму, из него получаются красивые капы для капкейков, также им прослаивают и украшают торты и пирожные. Идеальный крем для торта.

Ингредиенты:

Сливки 33% — 100 гр
Сливочный сыр — 500 гр
Сахарная пудра — 70 гр

Инструкция:

Взбить сливки до острых пиков. Со сливками следует быть аккуратным, не пере взбить, иначе отделится масло. Сливки должны быть холодными! Можно также охладить венчик для взбивания и миску, где будете взбивать сливки. Затем добавить сахарную пудру и сливочный сыр,и снова взбить до однородности. Убрать на холод на час для стабилизации.

Есть еще один популярный рецепт крем-чиза на сливочном масле. Имеет отличную структуру для украшения капкейков и тортов, например в малазийской технике.

Ингредиенты:

Творожный или сливочный сыр – 500 гр;
Сливочное масло 82,5% жирности – 180 гр;
Сахарная пудра – 150 гр.

Инструкция:

Главное условие – сыр холодный, масло комнатной температуры. Все ингредиенты смешать в чаше миксера. Хранить в холодильнике.

#8 Итальянская меренга

hoglundshomemade.blogspot.com

Самая плотная из всех меренг. Подходит для оформления капкейков, тортов,тарталеток.

Ингредиенты:

2 яичных белка комнатной температуры
40 мл воды
120 гр сахара
щепотка соли

Инструкция:

Взбить белки с щепоткой соли до острых пиков.
Сварить из сахара и воды сироп. Для этого смешать сахар с водой, довести до кипения и кипятить 5 минут. Пока сироп варится, взбить белки с щепоткой соли до острых пиков. Не переставая взбивать белки, влить сироп тонкой струйкой. После того, как влили весь сироп, взбивать еще 3-4 минуты. Крем готов для работы.

#9 Шоколадный ганаш

www.chow.com

Идеален для покрытия торта под мастику, им также можно украшать торты и капкейки, делать начинки для десертов.

Ингредиенты:

шоколад высокого качества
сливки жирностью не менее 33%

Для темного ганаша (50-60% содержания какао) вам понадобится 2 части темного шоколада и одна часть сливок не менее 33% жирности. Если температура окружающей среды довольно высокая, необходимо взять 2,5 или даже 3 части шоколада.

Для молочного ганаша (30% содержания какао) вам понадобится 3 части молочного шоколада и одна часть сливок не менее 33% жирности. В теплую погоду количество шоколада нужно увеличить до 3,5-4 частей.

Для белого ганаша нужно взять 3 части белого шоколада и одну часть сливок не менее 33% жирности. В теплую погоду, также как и с молочным ганашем, увеличьте количество шоколада до 3,5-4 частей. Вообще белый шоколад это самый мягкий шоколад, ганаш из белого шоколада имеет тенденцию расползаться в жару, поэтому многие кондитеры в теплое время года работают с ним не очень охотно. Если вы новичок, лучше начните с темного или молочного ганаша.

Инструкция:

Очень мелко порубить шоколад ножом.

Влить сливки в глубокую кастрюлю с толстыми стенками, поставить на средний огонь, держать на огне, пока не появятся мелкие пузырьки на поверхности, снять с огня. Слегка остудить до исчезновения пузырьков и всыпать шоколад, по наклонять кастрюлю из стороны в сторону, чтобы сливки покрыли шоколад и оставить на несколько минут, чтобы шоколад подтаял. Затем аккуратно размешать до однородности массу с помощью силиконовой лопаточки, можно использовать венчик, но он должен быть абсолютно сухим! Поместить кастрюлю на ОЧЕНЬ медленный огонь и мешать, пока все кусочки шоколада полностью не разойдутся, масса должна быть глянцевой и гладкой. Перелить ганаш в миску, пригодную для микроволновки, накрыть пленкой и оставьте на ночь при комнатной температуре для стабилизации. Перед работой разогреть в микроволновке на самой маленькой мощности.

#10 Лимонный курд

fodmapliving.com

Этот удивительно вкусный крем используется для начинок тортов,капкейков, тарталеток. Его можно подавать в качестве самостоятельного десерта. И делается этот крем очень просто и быстро. В основе крема лимонный сок, можно его заменить на любой сок цитрусовых фруктов или их смесь,но они должны быть кислыми,так яйца не свернутся.

Ингредиенты:

2 яйца
2 лимона
100 гр сахара
30 гр сливочного масла

Инструкция:

Снять с одного лимона цедру и перемешать ее с сахаром. Выжать сок из лимонов, и влить его в сахар с цедрой. Чтобы сока получилось больше, опустите на несколько минут лимоны в кипяток. Слегка взбить яйца вилкой. Добавить к соку с сахаром. Дать настояться полчаса, чтобы цедра отдала аромат. Процедить смесь! Процеженную смесь поместить в кастрюлю, добавить масло и варить на медленном огне до загустения. Хранить в стеклянных банках в холодильнике. Крем получается настолько вкусным, что можно сразу увеличить кратно пропорции крема и сварить большее его количество.

Также вам могут быть интересны:

Масляно-белковый крем швейцарская меренга

Рецепт белкового крема для цветов (мокрое безе)

Крем-Пломбир

Крем Дипломат

Американский шоколадный масляный крем

Смотрите также:

заварной, шоколадный и сметанный 🚩 рецепт кремов для капкейков 🚩 Кулинарные рецепты

Необходимые ингредиенты:

2 ст. ложки молока;

3 ст. ложки муки;

1 ст. ложка сахара;

2 куриных яйца;

20 г сливочного масла.

Приготовление:

В глубокой посуде смешиваем яйца, муку и 1 ст. ложку молока. В отдельной эмалированной миске смешиваем сахар с остатками молока, после чего ставим смесь на медленный огонь и доводим ее до кипения. Когда жидкость закипит, постепенно вливаем в нее первую часть молока с мукой и яйцами. Варить крем следует до загустения – примерно 5-7 минут.

Снимаем массу с огня, добавляем в нее сливочное масло, затем тщательно перемешиваем и оставляем остывать до комнатной температуры. Перед тем как украсить капкейки, заварной крем следует поместить на некоторое время в холодильник для застывания.

Необходимые ингредиенты:

1 банка сгущенного молока;

200 г сливочного масла;

200 г сметаны;

300 г измельченных грецких орехов.

Приготовление:

Для начала взбиваем сгущенное молоко со слегка размягченным сливочным маслом. При желании можно использовать вареную сгущенку. В полученную смесь добавляем сметану, измельченные орехи и снова взбиваем все ингредиенты до однородного состояния. Готовый крем убираем охлаждаться в холодильник, после чего украшаем им свежеиспеченные кексы.

Необходимые ингредиенты:

200 г черного шоколада;

50 г меда;

250 мл сливок.

Приготовление:

Для начала смешиваем сливки с жидким медом в эмалированной посуде, помещаем смесь на медленный огонь и доводим ее до кипения. Затем небольшими порциями добавляем в медово-сливочную массу горький шоколад. Медленно помешиваем смесь до растворения шоколада и достижения однородной консистенции. Снимаем посуду с огня и помешиваем массу каждые 5 минут до полного остывания. Перед тем как украсить капкейки шоколадным кремом, его следует предварительно остудить в холодильнике.

Начинки для капкейков: лучшие рецепты – Все про торты: рецепты, описание, история

Капкейками называются небольшие пирожные в виде кекса. Рецепт начинки для капкейков может содержать разнообразные варианты продуктов. Украшают такие кексы мастикой или кремовой массой. Обычные капкейки без дополнительных наполнителей очень вкусны, но начинки в капкейках может сделать их еще вкуснее. Обычно используют следующие наполнители для приготовления капкейков с начинкой: фруктовые, шоколадные, сливочные. Большое разнообразие позволяет выбрать свой вариант вкуса. По этой причине, пирожные не могут надоесть, ведь можно каждый день выпекать изделия, используя разные начинки для капкейкой.

Способ приготовления

Какие же бывают начинки для капкейков? Самыми разными, нужно полагаться на свои вкусовые предпочтения. Можно сделать наполнитель из свежих ягод и фруктов, шоколада, кремов на основе молочных продуктов. Но каждый рецепт начинки для капкейков имеет свои особенности.

Начинка для капкейков должна иметь нежную, кремовую структуру. Такую массу легче вводить в кекс кулинарным шприцем, и она не растекается и не размачивает тесто.
Как сделать капкейки с начинкой? Нужно просто начинить их кремом, пока они находятся в формочках и не остыли.
Начинка должна быть слегка прохладной.
После полного остывания пирожные нужно украсить при помощи крема или мастики. Это позволит замаскировать отверстие, через которое вводилась начинка. К тому же, кексы с начинкой приобретут законченный аппетитный и красивый вид.
Отверстия для удобного введения наполнителя удобно проделать при помощи наконечника кондитерского мешка.

Необходимо учитывать, что начинки хранятся недолго, поэтому готовые пирожные лучше всего употребить в день приготовления.

Интересные факты о капкейках

Само название мини-пирожных появилось в 19 веке благодаря способу выпекания пирожных в чайных чашках из керамики;
Есть еще один вариант возникновения названия «капкейки». Считалось, что все ингредиенты для приготовления десерта брались в количестве 1 чашки;
В последнее время, капкейки пользуются популярностью на больших торжествах, и 13% пар предпочитают именно это угощение на своей свадьбе;
За 2012 год американские кондитеры продали 770 миллионов капкейков;
В этом же, 2012 году был открыт первый банкомат с мини-пирожными;
15 декабря отмечается национальный день капкейков;
В Вашингтоне был испечен самый крупный в мире капкейк. Само пирожное было весом в 555 килограмм, крем – в 220 килограмм, а калорийность сладкого кекса достигла 2 миллиона ккал.

Хитрости приготовления мини-капкейков

Создание капкейков дает возможность поэкспериментировать и создать настоящее произведение кулинарного искусства. Но как в приготовлении любого блюда, в процессе готовки капкейков есть свои тонкости и правила, которые необходимо применять и учитывать:

Перед тем, как начать приготовление десерта, необходимо запастись специальными формами для кексов;
Бумажные формы не требуют дополнительной смазки маслом, ведь в составе теста есть необходимое количество масла, что не позволит готовому изделию прилипнуть;
Экспериментировать можно лишь с оформлением. От рецепта отходить нельзя, иначе ничего не получится. Должны быть соблюдены все пропорции;
Если в качестве украшения капкейков выбраны взбитые сливки, то тесто необходимо сделать максимально нежным, чтобы создать контраст вкусов. Для его приготовления нужно будет воспользоваться миксером, а не венчиком для ручного взбивания;
Формы нужно заполнять лишь на три четверти, или вовсе наполовину, чтобы оставить место для того, чтобы тесто поднялось;
Приступив к изготовлению начинки, важно руководствоваться своей фантазией. Например, после того, как всё тесто распределено по формам, в каждую из этих форм можно положить по небольшому кусочку шоколада. Когда изделие отправиться в духовку и нагреется, шоколад расплавится и начинка станет просто необыкновенной;
Можно добавлять маршмеллоу, орехи, карамель или свежие ягоды, но необходимо придерживаться меры;
Начинки должно добавляться в каждый кексик не больше 1 столовой ложки;
Важным составляющим является контроль времени выпечки. Если изделия передержать в духовке, то они не будут иметь нужного вкуса и станут сухими;
После приготовления необходимо дождаться полного остывания десерта. По консистенции капкейки очень нежные, и в горячем виде они являются хрупким материалом, который может рассыпаться при минимальных лишних движениях;
В норме время для остывания должно составлять полчаса.

Для того, чтобы каждая хозяйка имела представление о вариантах наполнителей кексов, разберем подробнее рецепты начинок для капкейков.

Рецепт начинки для капкейков из карамели и бананов

Для приготовления такого необычного карамельно-бананового наполнителя понадобится:

200 г бананов;
150 мл жирных сливок;
150 г коричневого сахара.

Процесс приготовления:

Очистить банан от кожуры и размять при помощи вилки. Можно нарезать ножом на кусочки. Получившуюся массу положить в чашу блендера и измельчить в пюре;
высыпать на сухую сковороду сахар и прокалить его около 5 минут;
добавить к сахару жирные сливки и всё перемешать. 5 минут держать на огне, постоянно помешивая, чтобы сахар не пригорел;
карамельную массу необходимо смешать с банановым пюре вручную или миксером. Взять готовые капкейки и проделать в них отверстия. Через получившееся отверстие наполнить кекс нежным кремом из карамели и банана. Удобнее это сделать при помощи специального кондитерского шприца или кулинарного мешка.

Яблочная начинка для капкейков рецепт

Ингредиенты:

100 г сахара;
50 г сливочного масла;
400 г яблок.

Процесс приготовления

Вымыть яблоки и хорошо просушить их полотенцем. Очистить яблоки от кожуры. Вырезать семенные коробки при помощи ножа.
Порезать мякоть яблоко на кубики.
На сковороде растопить 50 г сливочного масла и положить в него кусочки яблок. Яблочно-масляную смесь посыпать сахаром.
Яблоки обжарить с сахаром до карамельного аромата и цвета. Получившуюся массу уже можно использовать как начинку для капкейков. Но, как вариант, можно измельчить при помощи блендера.

Рецепт начинки для капкейков из шоколада и сливок

В состав шоколадно-сливочной начинки капкейков входит:

80 г черного шоколада;
160-180 мл сливок 33% жирности.

Процесс приготовления:

Измельчить шоколадную плитку и растопить ее на водяной бане. Так же можно ускорить таяние шоколада, отправив его в микроволновку.
Достать сливки из холодильника и взбить миксером до образования пышной консистенции.
Отмерить половину взбитых сливок и смешать их с шоколадом. Миксером взбить полученную массу.
Дать шоколадно-сливочной массе остыть и ввести в нее вторую половину сливок, после чего снова взбить крем.

Легкий мусс с шоколадом и сливками можно применять как для наполнения капкейков, так и для их внешнего оформления. Нужно помнить, что наполняются кексы горячими, а украшаются остывшими.

Творожный крем для мини-пирожных

Ингредиенты:

150 г мягкого творога;
50 мл сливок для взбивания высокой жирности;
150 г масла сливочного;
Аналогичное количество сахарного песка;
2 капли ванильной эссенции;

Процесс:

Если творог не очень мягкий, то нужно растереть его через мелкое сито для того, чтобы он получился максимально нежным.
Незадолго до начала готовки поместить сливочное масло в тепло, чтобы оно подтаяло и стало мягким.
Сделать из сахарного песка пудру, измельчив его в кофемолке.
Взбить сливки. Взбить творог. Смешать эти 2 ингредиента и снова взбить.
Смешать сахарную пудру с маслом и взбить смесь миксером. Должна получиться масса белого цвета.
Взять творожную смесь и часть с маслом, смешать их и взбить миксером.
Добавить пару капель ванильной эссенции и снова поработать миксером.
Готовый крем убрать в холодильник на полчаса, чтобы он остыл и загустел. Затем его можно использовать в качестве начинки для капкейков и как украшение.

Для того, чтобы избежать растекания крема, нужно применять его только к остывшим капкейкам.

Рецепт начинки для капкейков «Тирамису»

В состав следующего наполнителя включены:

250 г маскарпоне;
150 мл сливок 33% жирности;
50 г сахара.

Приготовление:

Перемолоть сахар в пудру, воспользовавшись кофемолкой.
Сахарную пудру перемешать с сыром маскарпоне и взбить миксером.
В процессе взбивания медленно вводить жирные сливки. Для того, чтобы компоненты хорошо взбивались, можно заранее охладить емкость и приборы для взбивания.
Полученный густой крем поместить в специальный мешок с наконечником и приступить к наполнению капкейков.

Чтобы сходство с пирожным тирамису было максимальным, можно добавить в капкейки кусочки шоколада и пропитать бисквит кофейным ликером.

Начинка для капкейков из вареной сгущенки

Для приготовления понадобятся следующие компоненты:

Четверть килограмма вареной сгущенки;
100 г сливочного масла.

Процесс приготовления начинки:

Перед готовкой достать сливочное масло из холодильной камеры и дать ему немного полежать до размягчения.
Сгущенку поместить в миску для взбивания.
Добавить к вареной сгущенке сливочное масло.
При помощи миксера взбивать ингредиент до образования крема с цветом карамели.

Вареную сгущенку можно сделать самостоятельно, сварив ее прямо в банке в кастрюле с водой. Сгущенка приготовится через пару часов после начала кипения.

Рецепт начинки для капкейков из обычного сгущенного молока

В состав начинки входит:

0,25 л сгущенного молока;
5 г молотого кофе.

Приготовление наполнителя:

Смешать сгущенное молоко с кофе.
Начинить капкейки можно даже до их запекания. При помощи ложки поместить смесь внутрь кекса.

Вариантом такой начинки является самостоятельная начинка из сгущенного молока. Поэтому если кофе не нравится, его можно не использовать.

Вишневая начинка

Ингредиенты:

200 г свежих ягод вишни. Можно так же использовать замороженные;
5 г картофельного крахмала;
40 мл чистой воды;
60 г сахар-песка.

Процесс готовки:

Помыть вишню и, при необходимости, перебрать ее. Убрать косточки при помощи специального приспособления. Замороженные ягоды должны полностью оттаять. Сок, который при этом выделится, тоже понадобится.
Посыпать ягоды сахаром. Нужно выждать 30 минут, чтобы вишня дала сок. Для получения однородной консистенции можно измельчить ягоды блендером до состояния пюре.
Крахмал валить водой.
Вишню поместить в емкость и поставить на огонь. Греть нужно до образования пузырьков.
Влить в вишню крахмал, смешать все и варить до загустения массы.
Снять с огня и дать начинке остыть. После этого можно применять ее для наполнения капкейков.

Вводить начинку из целых ягод рекомендуется посредством использования ложки. Вишневое пюре же удобнее вводить в готовые кексы при помощи кулинарного мешка.

Клубничная начинка

В составе начинки:

300 г ягод клубники;
150 г сахара;
5 куриных яиц;
100 г сливочного масла;
1 лимон.

Способ приготовления клубничного наполнителя:

Перебрать клубнике, освободив ее от чашелистиков и подпорченных участков. Промыть ягоды и разрезать их на части. Поместить клубнику в миску для взбивания;
Из мытого лимона выжать сок.
Сок добавить к клубнике и измельчить все блендером.
Заранее вынуть масло из холодного места и дать ему размякнуть.
Разбить куриные яйца в миске, предварительно помыв их с мылом.
К яйцам добавить сахарный песок и взбить при помощи миксера.
К массе с клубникой добавить сливочное масло. Снова взбить все миксером.
Клубнику смешать с яйцами и поставить полученную смесь на небольшой огонь. Поварить до получения густой массы. Идеальная клубничная начинка для капкейков должна быть похожа по консистенции на джем.

Важно знать, какие еще бывают начинки капкейков. Их можно начинять свежими ягодами или фруктами. Ждя этого кусочки ягод и фруктов нужно утопить в форме с тестом. Кроме того, для наполнения кексов так же применяют шоколад и распаренные сухофрукты.

Интересные капкейки для детей с мастикой

В настоящее время довольно часто на всевозможных детских праздниках используют капкейки в качестве сладких угощений. Они стали так популярны из-за своего милого вида, к тому же, их удобно есть, а если добавить интересные и забавные украшения, то ни один маленький гость не останется равнодушным.

Ингредиенты:

175 г пшеничной муки;
3 яйца;
150 г сливочного масла;
10 г ванилина;
10 г разрыхлителя. Детские капкейки готовятся примерно 50 минут. Количество калорий в них 404.

Пошаговый рецепт:

Смешать яйца и сахар и взбить их миксером до образования устойчивых пиков.
В другой миске взбить масло и полученную яичную смесь.
Всыпать постепенно пшеничную муку и получившуюся массу перемешать до однородности.
Поместить тесто в формы для запекания и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Капкейки будут готовы через 15 минут.

Оформление капкейков украшениями:

Взять готовую мастику и положите ее на разделочную доску, присыпанную сахарной пудрой. Раскатать из мастики тонкий пласт и вырезать круги, диаметром с готовый капкейк.
Чтобы мастичные кружки хорошо держались на поверхности капкейков, необходимо намазать их вареной сгущенкой или готовым кремом.
Все капкейки украсить кружками из мастики.
Украшая полученную основу, нужно руководствоваться фантазией. Можно вырезать из мастики мордочки животных, бабочек, цветочки.
Закрепить все элементы на основе.
Скрепляются фигурки с основой при помощи воды.

Классическим вариантом капкейков являются кексы со сладкой начинкой, но некоторые хозяйки предпочитают делать это блюдо закусочным. В таком случае, готовится несладкое тесто и начиняется вареными перепелиными яйцами, помидорами черри, маслинами или кусочками маринованных огурцов. Как вариант, в тесто можно добавить брокколи или цветную капусту. Такие капкейки понравятся тем, кто не любит сладкое.

Морковные капкейки с начинкой из соленой карамели

Чтобы приготовить 10-12 порций, необходимо:

• 100 г муки;
• 1 куриное яйцо;
• 150 г свежей моркови;
• 100 г сахара;
• 50 мл йогурта. Можно использовать ряженку; • 1\2 чайной ложки соли; • 1 ложечка разрыхлителя; • 1\2 ложечки пищевой соды; • 3 чайных ложки растительного масла.

Процесс:

Натереть свежую морковь в глубокую миску, добавить к ней одно яйцо и йогурт.
Влить рафинированное растительное масло и всыпать сахар.
Все компоненты тщательно перемешать до полного растворения сахара.
В жидкую смесь добавить сухие ингредиенты: соду, пшеничную муку, соль и разрыхлитель. Размешать до образования равномерной массы.
Вылить тесто в формы, заполнив их на 1/3, чтобы оставить место для поднятия капкейков.
Духовку разогреть до 150 – 160 градусов и выпекать на протяжении 20 минут.

Как приготовить начинку для капкейков из соленой карамели Соленая карамель обладает необычным вкусом. В этом рецепте ее основой является ряженка. Многими хозяйками удачно практикуется использование сливок. Такую карамель сложнее готовить, чем обычную, и времени требуется больше. Для приготовления соленой начинки понадобится 100 г ряженки, 60 г масла сливочного, 200 г сахара и пол чайной ложки соли.

Процесс приготовления

В кастрюле смешать все ингредиенты и поставить ее на огонь. Первые 5 минут готовить на среднем огне, затем убавить на медленный. Готовить, помешивая, пока смесь не станет коричневого цвета. Обычно на приготовление карамели уходит 15 минут. После снятия с огня ее нужно оставить остыть. Образовавшееся пенка должна опуститься и карамель станет ещё насыщеннее и темнее. Взять готовые морковные капкейки, начинить их солёной карамелью и полить сиропом. Украшать такие кексы можно ягодами или кремом. Можно также сделать углубление в капкейках и заправить их карамелью. Чтобы десерт не стал приторно сладким, не нужно вливать много начинки.

Капкейки картофельные

Состав:

100 г картофеля;
450 г мягкого сливочного сыра;
100 г муки;
2 яйца;
3 ст. ложки майонеза;
5 г мускатного ореха;
0. 5 ч. ложки разрыхлителя;
1 пучок петрушки;
0.5 ч. ложки соды;
соль, перец, прованские травы- по вкусу.

Приготовление

Предварительно достать яйца из холодильника, вбить в глубокую миску, отделить белки от желтков.
К белкам добавить щепотку соли и тщательно перемешать, взбить миксером до пиков. Затем аккуратно добавить к пышный белковый массе желтки. На минимальной скорости миксера взбить еще раз.
Затем всыпать в жидкую массу соду и разрыхлитель теста.
Добавить следом перец, соль, прованские травы, мускатный орех. С помощью лопатки всё перемешать.
В яичную массу просеять пшеничную муку и аккуратно замесить однородное тесто.
Картофель измельчить на мелкой терке и добавить его в тесто.
В получившуюся массу ввести 150 г сливочного сыра. Размешать тесто, оно будет неоднородным.
В формочки влить получившееся тесто до середины.
Разогреть духовку до 180 градусов и поместить в неё капкейки. Основа выпекается в течение 20 минут.
Мелко нарубить петрушку и добавить ее в оставшиеся сливочный сыр и майонез. Размешать ингредиенты до однородности.
Капкейки прямо в формочках перенести на блюдо и дать им постоять, чтобы полностью остыть.
Кондитерским шприцом украсить основу кремом. Вот и всё, закусочные капкейки готовы.

Рецепт начинки для капкейков может быть каким угодно. Здесь нет ограничений и все зависит только от вашей фантазии и вкусов.

Сливочные капкейки с творожным кремом

Нежные сливочные капкейки с творожным кремом и конфитюром — это необыкновенно вкусное сочетание. На приготовление у вас уйдёт не больше 60 минут времени и минимум продуктов. Это совсем не сложный и без проигрышный рецепт. Сливочные капкейки с творожным кремом можно приготовить к любому торжеству, они обязательно понравятся всем без исключения.

Смотрите так же рецепт Шоколадные капкейки с кремом варёная сгущёнка.

Ингредиенты

Из данного количества продуктов получится 12 капкейков.

Для сливочных капкейков

Мука	205 грамм
Разрыхлитель	10 грамм
Сахар	140 грамм
Сливочное масло	120 грамм
Молоко	60 мл
Яйцо	3 штуки
Ванилин	1 грамм

Для творожного крема

Творог 5-9%	250 грамм
Сгущенное молоко	70 грамм
Масло сливочное 82,5%	180 грамм
Сахарная пудра	70 грамм

Важно! Продукты должны быть комнатной температуры.

Готовим сливочные капкейки

В миске для взбивания смешиваем мягкое сливочное масло и сахар, взбиваем на высокой скорости миксера 5-7 минут до пышного состояния.

Добавляем яйца и щепотку соли, перемешиваем.

Теперь выливаем молоко и продолжаем перемешивать.

В отдельной посуде нужно соединить просеянную муку с разрыхлителем и ванилином.

Муку нужно добавлять в тесто небольшими порциями, одновременно перемешивая на низких оборотах миксера. Перемешиваем до однородности.

Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов. Для выпекания я использую форму для капкейков и бумажные капсулы, капсулы заполняем на 2/3 тестом. Ставим в разогретый духовой шкаф на 12-15 минут.

Пока сливочные капкейки остывают, приступим к приготовлению творожного крема.

Готовим творожный крем

В миску кладем творог и сгущенное молоко, перебиваем творог до однородной массы чтобы не было крупинок, перебиваем до победного. Многие девушки пишут, что не получается перебить, возможно не добиваете.

Размягченное сливочное масло соединяем с сахарной пудрой в отдельной миске и взбиваем до бела минут 5-7, все зависит от мощности миксера.

Осталось аккуратно, не взбивая, лопаткой соединить обе массы. Творожный крем готов!

Если после приготовления крем не достаточно стабильный , поставьте его в холод на 10-15 минут.

Сливочные капкейки наполняем начинкой и наносим творожный крем

Когда капкейки остыли, делаем в них небольшие отверстия при помощи ножа или ложки. Заполняем конфитюром или джемом по своему предпочтению. Я использовала клубничный конфитюр.

Для шапочек капкейков я часто использую насадку 1В, заполняем кондитерский мешок творожным кремом и начинаем отсаживать.

Капкейки готовы! Если включить фантазию, их можно украсить различными кондитерскими посыпками, кусочками шоколада, печеньем…

Морковные капкейки с кремом «Чиз»

Делюсь с вами рецептом нежных и ароматных капкейков с добавлением моркови. Вкус по истине зимний, пряный, за счет добавления корицы. В морковные капкейки с кремом «Чиз» по желанию можно добавить, молотый имбирь, цедру апельсина. А шапочка из крема «Чиз» дополнит превосходный вкус.

Вам также может понравиться рецепт «Шоколадные капкейки с кремом варёная сгущёнка»

Ингредиенты для морковных капкейков с кремом «Чиз»

Все продукты должны быть комнатной температуры, а творожный сыр охлажденный.

Для морковных капкейков

Яйца	2 штуки
Сахар	140 грамм
Растительное масло	100 грамм
Мука	150 грамм
Разрыхлитель	1 чайная ложка
Корица	1 чайная ложка
Орехи	60 грамм
Морковь	150 грамм

Для крема «Чиз»

Сливочное масло	100 грамм
Сахарная пудра	100 грамм
Творожный сыр	300 грамм

Из данного количества продуктов получится 12 капкейков.

Готовим морковные капкейки

Смешиваем муку, разрыхлитель, корицу и просеиваем через сито.

Орехи измельчаем, или режем ножом.

В миске для взбивания соединяем яйца и сахар, взбиваем в пышную пену около 5-7 минут.

Когда яичная масса взбилась, добавляем растительное масло и перемешиваем.

Вводим сухие ингредиенты одновременно взбивая на средней скорости миксера.

Морковь натираем на мелкой терке, добавляем с орехами в яичную массу, перешиваем до однородности лопаткой.

Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов, выкладываем тесто в формочки на 1/3 . Выпекаем 17-20 минут.

Капкейки готовы. Приступим к приготовлению крема «Чиз».

Готовим крем «Чиз»

Сливочное масло комнатной температуры смешиваем с сахарной пудрой, взбиваем до бела 7-10 минут ,время взбивания зависит от мощности вашего миксера .

Вводим охлажденный творожный сыр, взбиваем 2-3 минуты на низких оборотах миксера.

Крем «Чиз» готов!

Для нанесения крема на капкейки я всегда использую кондитерскую насадку 1 B.

Вот такие Морковные капкейки с кремом «Чиз» получились у меня.

Я надеюсь, что вам понравился рецепт и у вас всё получилось. Пишите свои комментарии внизу под статьёй, не стесняйтесь задавать вопросы. Будет приятно получить от вас фотки ваших шедевров, опубликуем их на сайте.

Крем для пирога из вареной сгущенки. Крем с вареной сгущенкой для торта

Если нужно пропитать торт или дополнить пирожные, капкейки, прочие десерты, масляный крем со сгущенкой подойдет для этой цели как нельзя лучше. Любое сладкое лакомство с подобным наполнителем получится максимально нежным и будет просто таять во рту.

Как сделать крем из масла и сгущенки?

Крем со сгущенкой и сливочным маслом является, пожалуй, самым простым наполнителем десертов, приготовление которого займет всего несколько минут, однако некоторые тонкости технология создания сласти все же имеет.

Сливочное масло, как и сгущенное молоко, следует выбирать высокого качества от проверенного производителя, в идеале с высоким процентом жирности.

Если сладости сгущенки недостаточно, в качестве подсластителя используют сахарную пудру.
Прежде чем приниматься исполнять любой выбранный рецепт крема из сгущенки и сливочного масла, необходимо заблаговременно достать составляющие из холодильника и выдержать не менее часа при комнатных условиях: продукты должны стать одинаковой температуры.
Добавлять один компонент к другому следует небольшими порциями, каждый раз тщательно перемешивая массу или взбивая миксером.
Любой рецепт крема можно изменить по надобности, добавив желаемый ароматизатор или краситель.

Крем из вареной сгущенки и сливочного масла

Чрезвычайно популярен среди кондитеров крем с вареной сгущенкой и маслом. При достойном качестве базовых составляющих лакомство всегда получается нежным, воздушным, великолепным по вкусовым характеристикам. Кроме того подобная пропитка превосходно держит форму, не стекает с коржей торта или капкейков и может использоваться для украшения любых десертов. Для более мягкого вкуса и текстуры крема можно добавить в состав немного обычного сгущенного молока и еще раз немного взбить.

Ингредиенты:

вареная сгущенка – 1 банка;
масло сливочное – 200 г;

Приготовление

Смешивают сливочное масло и вареную сгущенку комнатной температуры вначале ложкой.
Используя миксер или венчик, взбивают смесь несколько минут для приобретения воздушной текстуры.
По желанию ароматизируют масляный крем со сгущенкой ванилью или коньяком и еще раз взбивают.

Заварной крем со сгущенкой и сливочным маслом

Классический крем со сгущенкой и маслом можно сделать менее калорийным, приготовив его с добавлением заварной основы. Подобным манером удастся увеличить объем готовой пропитки, которая будет особенно к месту для промазывания коржей для Наполеона или любого другого торта.

Ванильный сахар следует добавлять в уже готовую, но еще горячую заварную смесь, а мягкое сливочное масло в остывшую комнатной температуры или чуть теплую массу.

Ингредиенты:

яйца – 3 шт.;
сахарный песок – 1 стакан;
мука – 1 ст. ложка;
цельное молоко – 1,5 стакана;
сгущенка – 200 г;
масло сливочное – 300 г;
ванильный сахар – 20 г.

Приготовление

Смешивают яйца с сахаром и мукой, добавляют цельное молоко.
Располагают емкость со смесью на плите и прогревают при непрерывном помешивании до загустения
Вмешивают сгущенное молоко, еще немного прогревают, размешивая венчиком.
Добавляют ванильный сахар, а после остывания массы мягкое сливочное масло и пробивают масляный заварной крем со сгущенкой блендером до однородности.

Крем для Наполеона со сгущенкой и маслом

Следующая версия приготовления наполнения подойдет тем, кому по душе более сытные версии популярного Наполеона. Масляный крем со сгущенкой для торта в отличие от предыдущего рецепта готовится без заварной основы, получается более питательным, калорийным и одновременно порадует тривиальностью исполнения технологии.

Ингредиенты:

сгущенное молоко – 1 банка;
масло сливочное – 250 г;
ваниль, коньяк (по желанию) – по вкусу.

Приготовление

Мягкое сливочное масло растирают миксером до побеления и пышности.
Добавляют сгущенное молоко, по желанию ароматизаторы (ваниль или коньяк) и взбивают вкусный крем из масла и сгущенки до приобретения им воздушной и шелковистой текстуры.

Крем для орешков со сгущенкой и маслом

Следующий рецепт крема со сгущенкой и маслом придется к месту, когда нужно наполнить румяные половинки орешков из теста. Зачастую состав подобного наполнения дополняют грецкими орехами или обрезками теста, оставшимися после выпекания песочных заготовок. Ореховые ядра после очистки в данном случае предварительно немного обжаривают до появления аромата на сухой сковороде или в духовке, и только после этого измельчают.

Ингредиенты:

сгущенка вареная – 1 банка;
масло сливочное – 125 г;
орехи грецкие – 0,5-1 стакан.

Приготовление

Мягкое масло взбивают до посветления и гладкости.
Добавляют вареную сгущенку и еще раз взбивают массу до пышности и однородности.
Обжаривают и измельчают грецкие орехи, высыпают в смесь сгущенного молока и сливочного масла.
Готовый густой крем из сгущенки и масла используют для наполнения песочных орешков.

Крем для эклеров со сгущенкой и маслом

Легкий и нежный со сгущенкой и маслом готовится за считанные минуты. Справившись с созданием воздушных заварных заготовок, останется только наполнить их после остывания подготовленной сладкой смесью при помощи кондитерского мешка или шприца и насладиться восхитительным вкусом полученного десерта. Коньяк можно заменить в рецепте ванилью или другим ароматизатором.

Ингредиенты:

сгущенка вареная – 1 банка;
сгущенка классическая – 3 ст. ложки;
масло сливочное – 200 г;
коньяк – 1,5 ст. ложки.

Приготовление

Мягкое сливочное масло взбивают до шелковистости и пышности.
Добавляют небольшими порциями вареную и обычную сгущенку, вливают коньяк или ванильный экстракт, взбивают массу до однородной, пышной и шелковистой ее текстуры.

Крем из творога, сгущенки и масла

Потрясающе вкусный и нежный творожно-масляный крем со сгущенкой подойдет для промазывания коржей торта, который предполагается дополнять или украшать свежими или консервированными ягодами, фруктами. Если творог будет использоваться зернистый или суховатых, для взбивания лучше воспользоваться блендером.

Ингредиенты:

творог – 400 г;
сгущенное молоко – 1 банка;
масло сливочное – 200 г;
ваниль.

Приготовление

Творог соединяют со сметаной и пробивают до кремовой текстуры блендером.
Добавляют сгущенку, мягкое масло, ваниль.
Вбивают масляный миксером до приобретения пышной и воздушной текстуры.

Крем для капкейков из масла и сгущенки

Приготовление крема из сгущенки и масла для капкейков мало чем отличается от технологии создания наполнения для тортов. В данном случае предлагается дополнить смесь из основных компонентов сметаной, которая придаст недостающую кислинку, сделает вкус лакомства более сбалансированным и гармоничным. Не лишними в составе будут и орехи, которые следует обжарить до насыщенного аромата и тщательно измельчить.

Ингредиенты:

сгущенное молоко вареное или обычное – 1 банка;
масло сливочное – 200 г;
сметана жирностью не менее 25% – 200 г;
орехи – 200-300 г.

Приготовление

Обжаривают на сухой сковороде или в духовке орехи, перемалывают в блендере в очень мелкую крошку.
Взбивают масло до побеления.
Добавляют сгущенное молоко, жирную сметану и еще раз хорошо взбивают.
Вмешивают в масляный крем со сгущенкой измельченные орехи.

Сметанно-масляный крем со сгущенкой

Приготовленный по следующему рецепту крем на основе сгущенки и сливочного масла станет превосходной пропиткой для любого торта. Добавленная в его состав сметана придаст дополнительную белизну, пышность и приятную кислинку. Массу можно использовать не только для промазывания коржей, но и для украшения десертов.

Ингредиенты:

сгущенное молоко – 200 г;
масло сливочное – 200 г;
сметана жирностью не менее 25% – 200 г;
ванилин – щепотка.

Приготовление

Охлажденную сметану взбивают с добавлением ванили до густоты и пышности 5 минут.
Порциями добавляют сгущенку и еще раз взбивают.
Добавляют мягкое масло, снова взбивают массу пару минут до однородности и гладкости.

Крем со сливками, сгущенкой и маслом

Самым нежным, пожалуй, по текстуре и вкусу получается крем из сгущенки, сливочного масла и сливок. Последние должны быть жирностью не менее 30%, что позволит им качественно взбиться в пышную и воздушную пену, которая и преобразит итоговый вкус десерта. Максимально предпочтительно в данном случае обычное сгущенное молоко, однако можно использовать и вареное.

Ингредиенты:

сгущенное молоко – 1 банка;
масло сливочное – 300 г;
сливки жирностью не менее 30% – 300 г.

Приготовление

Взбивают миксером до побеления масло.
Добавляют сгущенку и взбивают до загустения.
В отдельной емкости взбивают хорошо охлажденные сливки до пышной пены.
В сливочную массу понемногу добавляют смесь сливочного масла и сгущенного молока и аккуратно перемешивают.

Крем с шоколадом, сгущенкой и маслом

Густой и насыщенный со сгущенкой эффектно дополнит торт или капкейки. Используя предложенные пропорции, удастся получить не приторный и не слишком сладкий вкус лакомства. По желанию можно добавить в состав немного сахарной пудры. Если увеличить порцию сгущенки, текстура наполнения станет слаще, но более жидкой.

Ингредиенты:

сгущенное молоко – 0,5 банки;
масло сливочное – 200 г;
порошок какао – 0,5 стакана.

Приготовление

Мягкое масло взбивают миксером 5 минут.
Добавляют порциями сгущенку, каждый раз взбивая.
Последним вмешивают порошок какао и еще раз тщательно взбивают до получения однородной текстуры и цвета готового крема.

Масляный крем под мастику со сгущенкой

Чтобы сделать , масло, сгущенка в данном случае должны быть как никогда качественными. Использовать можно обычное сгущенное молоко, как в предложенном далее рецепте, или вареное, по желанию увеличив его количество. Смесь ароматизируют по желанию ванилином или ванильным сахаром.

Ингредиенты:

сгущенное молоко – 140 г;
масло сливочное – 200 г.

Приготовление

Мягкое масло тщательно взбивают до посвеления.
Порциями понемногу добавляют сгущенку, каждый раз хорошо взбивая смесь миксером.
Промазывают полученным кремом поверхность торта в несколько заходов, помещая каждый раз изделие мнут на 30 в холодильник.

Масляный крем со сгущенкой для украшения торта

Если есть необходимость сделать масляный , самое время воспользоваться предложенными далее пропорциями составляющих и рекомендациями по исполнению технологии. Сгущенку нужно выбрать в данном случае густую, жирностью не менее 8%. Определяющим результат станет и качество масла, которое должно быть обязательно натуральным с жирностью 82%.

Ингредиенты:

сгущенное молоко – 380 г;
масло сливочное – 300 г.

Приготовление

Масло сливочное комнатной температуры взбивают миксером до посветления и шелковистости.
Добавляют понемногу сгущенку такой же температуры, каждый раз добиваясь однородности и пышности.
Готовый крем перед использованием совсем немного охлаждают, после чего принимаются за декорирование торта и формирование всевозможных узоров на его поверхности.

Идея украшения торта масляным кремом со сгущенкой

Оригинальный вариант украшения торта крема со сливочным маслом и сгущенкой

Украшение торта кремом из масла и сгущенки

Простой способ украшения торта масляным кремом со сгущенным молоком

Вариант оформления торта кремом из масла и сгущенки

Красивый торт украшенный масляным кремом со сгущенкой

Детский торт украшенный кремом из масла и сгущенки

Яркий торт с украшением из масляного крема со сгущенным молоком

Торт, украшенный шоколадным кремом из масла и сгущенки

Крем с вареной сгущенкой для торта получается невероятно аппетитным, хоть и готовится быстро и просто. Крем подходит для прослойки коржей, а еще его можно использовать для украшения разных кондитерских изделий, наполнять эклеры, трубочки и орешки.

Как сделать крем из вареной сгущенки?

Крем на основе вареной сгущенки приготовить под силу даже школьнику, но чтобы пропитка получилась вкусным, нужно обладать некоторыми знаниями и умениями. Это позволит избежать казусов в процессе готовки и сделать все на высшем уровне.

Сгущенку можно купить уже готовую, но лучше сварить ее самостоятельно, так вкуснее будет.
Компоненты для крема нужно взбивать миксером на малой скорости.
Для приготовления крема важно использовать максимально натуральные и качественные продукты.
Что бы крем не расслаивался, лучше, чтобы используемые продукты были примерно одной температуры.

Заварной крем с вареной сгущенкой отлично подходит для прослойки бисквитов, наполеонов и других тортов. После полного остывания крем становится более густым, а потому промазывать им коржи нужно, пока он еще теплый, а вот для начинки трубочек или эклеров лучше его использования после загустения.

Ингредиенты:

молоко 3,2% жирности – 200 мл;
сливочное масло – 120 г;
песок сахарный – 50 г;
пшеничная мука просеянная – 70 г;
ванильный сахар – 10 г;
вареная сгущенка – 200 г.

Приготовление

Молоко растирают с сахаром, добавляют муку и ванилин.
Помещают посуду с массой на плиту и, помешивая, на малом огне уваривают до загустения.
Когда масса слегка остынет, добавляют сгущенку, сливочное масло.
Взбивают крем с вареной сгущенкой до однородности.

С вареной сгущенкой для торта имеет приятный нежный вкус с легкой кислинкой. Он отлично подходит для прослойки медовых коржей, и для других кондитерских изделий его тоже можно использовать. Кроме того, такой крем подают в качестве наполнителя к мороженому, а чтобы готовый крем е расслоился, все компоненты при соединении должны быть одинаковой температуры.

Ингредиенты:

вареная сгущенка – 350 г;
коньяк или ром – 1 ст. ложка;
сметана жирная– 500 г.

Приготовление

Соединяют все компоненты.
При помощи миксера все взбивают, пока крем с вареной сгущенкой и сметаной для торта не станет полностью однородным.

Крем для торта с вареной сгущенкой, рецепт которого далее представлен, получается воздушным и нежным. Такой крем отлично подходит не только для прослойки коржей торта, с фруктами он тоже очень хорошо гармонирует, а вот для декора кондитерских изделий он не подойдет, потому как совсем не держит форму.

Ингредиенты:

сливки жирные – 400 мл;
сгущенка вареная – 1 банка.

Приготовление

Охлажденные сливки взбивают до пышности.
Отбирают примерно третью часть сливок, смешивают их с вареной сгущенкой и взбивают.
Далее переводят прибор на минимальную скорость и смешивают массу с остальными сливками.

С вареной сгущенкой для торта – универсальный продукт, его используют для прослойки тортов и для декора изделий, потому как после застывания крем прекрасно сохраняет форму. Важно только при этом использовать натуральное сливочное масло с высоким процентом жирности и качественную сгущенку.

Ингредиенты:

сгущенка – 250 г;
масло сливочное 82,5% жирности – 250 г;
сметана – 250 г;
ванильный сахар – 10 г.

Приготовление

Размягченное масло миксером смешивают с вареной сгущенкой.
Продолжая взбивать, по ложке вводят сметану.
В конце вводят ванильный сахар или ванилин и снова хорошо взбивают.

С вареной сгущенкой имеет нежную структуру и неповторимый вкус. Творог в данном случае нужно использовать мягкий, зернистый тут не подойдет, потому как масса не достигнет нужной консистенции. Вместо молока здесь можно использовать и сливки, по желанию в крем можно добавить измельченные орехи.

Ингредиенты:

сгущенка вареная – 150 г;
молоко – 60 мл;
творог – 250 г.

Приготовление

В чашу блендера помещают мягкий творог и молоко.
Взбивают до однородности, добавляют вареную сгущенку и снова взбивают.

Крем-чиз с вареной сгущенкой

С вареной сгущенкой приготовить можно за считанные минуты. При этом он получается невероятно аппетитным и нежным. Вместо маскарпоне можно использовать и другие мягкие сливочные сыры. Такой крем лучше всего подойдет для пропитывания легкого бисквита с добавлением фруктов или ягод.

Ингредиенты:

сгущенка – 1 банка;
пудра сахарная;
маскарпоне – 500 г.

Приготовление

Маскарпоне смешивают с сахарной пудрой и миксером взбивают до однородности.
Постепенно добавляют вареную сгущенку и перемешивают.
Снова массу взбивают миксером, и как только она станет однородной, крем с вареной сгущенкой и маскарпоне для торта готов.

Крем-ириска с вареной сгущенкой

Вкусный крем из вареной сгущенки для торта, представленный в данном рецепте, знаком многим с самого детства. Во времена, когда такого количества сладостей, как сейчас, в магазинах не было, этот крем часто готовили и использовали для прослойки вкуснейших вафельных тортов, для начинки трубочек, орешков и эклеров.

Ингредиенты:

сгущенка – 400 г;
масло сливочное – 200 г.

Приготовление

Сгущенку прямо в банке варят около 2 часов, потом заливают холодной водой и остужают до комнатной температуры.
Размягченное естественным путем масло взбивают, добавляют вареную сгущенку и снова взбивают до однородности.
По желанию в готовый крем из вареного сгущенного молока можно добавить немного коньяка или рома, если изделие потом не будут есть дети.

Крем-пломбир с вареной сгущенкой

Рецепт крема с вареной сгущенкой, представленный далее, поможет любой торт сделать очень вкусным. Загуститель сливок придаст готовому продукту вязкость. Взбивать компоненты миксером нужно, начиная с малой скорости, и постепенно ее увеличивая. Сметану в данном случае лучше использовать жирную.

Ингредиенты:

вареная сгущенка – 300 г;
загуститель для сливок – 10 г;
сметана – 400 мл.

Приготовление

Сметану соединяют со сгущенкой.
Полученную массу взбивают миксером.
Добавляют загуститель для сливок, перемешивают и используют крем по назначению.

На основе вареной сгущенки готовят даже с йогуртом. Кисломолочный продукт лучше выбирать натуральный, без наполнителей и ароматизаторов. Как и в других рецептах, здесь желательно использовать самостоятельно сваренное сгущенное молоко. Если хочется, чтобы после остывания крем густел, лучше добавить в него пакет специального загустителя для сметаны или сливок.

Ингредиенты:

сгущенка – 1 банка;
йогурт натуральный – 250 г.

Приготовление

Сгущенку варят 2 часа на небольшом огне.
Когда продукт немного остынет, смешивают его с натуральным йогуртом до пышности и однородности.

Крем из вареной сгущенки для с добавлением какао и коньяка станет одним из самых любимых, для всех, кто его попробует хоть однажды. Крем выходит ароматным, очень аппетитным, но не приторным. Он имеет нежную, можно даже сказать шелковистую структуру. Используют его для промазывания коржей тортов, для украшения капкейков и других десертов.

Ингредиенты:

масло сливочное 82,5% жирности – 180 г;
вареная сгущенка – 200 г;
какао порошок – 50 г;
коньяк – 25 мл.

Приготовление

В миску помещают размягченное сливочное масло, добавляют порошок какао и перемешивают миксером на малой скорости.
Добавляют вареную сгущенку, коньяк и продолжают взбивать, постепенно увеличивая скорость прибора.
Когда масса приобретет однородную консистенцию, крем с вареной сгущенкой и маслом будет полностью готов для дальнейшей работы.

Как приготовить крем из вареной сгущенки, чтобы он был вкусным, густым, но при этом и легким, — вопрос, волнующий многих начинающих кондитеров. Крем из сгущенки и бананов удовлетворит все вышеперечисленные требования. К тому же такой крем выходит менее калорийным, чем традиционные наполнения с добавлением масла, при этом бананы нужно выбирать спелые, ведь они и вкуснее, и ароматнее, чем недоспевшие плоды.

Классические крема из сгущенки и масла предполагают наличие всего двух компонентов, которые смешиваются определенным методом. Привычный рецепт предусматривает приготовление крема в течение всего 20 минут. Благодаря этому крем идеально подходит для торта, который вы делаете непосредственно перед приходом гостей. Крем готовится из разных видов сгущенки – вареной и обычной. Если используется обычное сгущенное молоко, то начинка получится нежной, с ярко выраженным сливочным вкусом. Такая добавка называется масляный крем. Если добавить коньяк, ликер, приправы, фруктовые сиропы, то вкус домашнего лакомства преобразится. К другим преимуществам можно отнести универсальность – крем чудесно подходит как для пропитки коржей, так и для украшения уже готового тортика.

Если вы хотите сделать вкусный и простой крем, но сомневаетесь, что он получится удачным, то мы рекомендуем строго придерживаться рецептуры. Если вы сделаете все так, как гласит рецепт, то получите прекрасную добавку к сладким блюдам. Существует несколько мнений относительно того, какие пропорции масла и сгущенки являются оптимальными. Некоторые кроме названных ингредиентов добавляют сахарную пудру и другие добавки.

Классический рецепт предусматривает использование 200 грамм сливочного масла и 1 банки сгущенки. Чтобы приготовить наполнитель для торта, вам потребуется миксер. Консистенция сливочного масла должна быть мягкой. Для этого масло необходимо поместить в теплое место на 20 – 30 минут.

Если у вас мало времени, можно нагреть масло на паровой бане. Для этого следует закипятить воду в широкой кастрюле, отставить ее с плиты и сверху погрузить миску с маслом. В течение трех минут масло станет мягким и начнет таять, то есть приобретет подходящую для готовки консистенцию. Начинка для торта из сливочного масла не получится, если его перегреть. Непригоден продукт, который доведен до жидкого состояния и приобрел яркий желтый цвет.

Все ингредиенты для приготовления должны быть одинаковой температуры, что способствует лучшему результату.

Крем со сгущенкой и маслом следует начинать готовить следующим образом: вначале взбивается миксером масло, для чего необходимо включить ваш кухонный помощник на среднюю мощность и взбивать ингредиент в течение нескольких минут, после чего масло смешивается со сгущенкой. Классический рецепт предусматривает использование обычной сгущенки, а не вареной.

Масло со сгущенкой взбивается в течение 10 – 15 минут до приобретения пышной однородной консистенции. Сразу после приготовления крем следует использовать по назначению. Долгое хранение не улучшает качество и внешний вид приготовленного лакомства. Есть еще один секрет, который позволит сделать самую вкусную добавку. Если при взбивании крем не приобретает однородную консистенцию, не становится пышным, то массу следует нагреть на водяной бане, после чего продолжить взбивание миксером.

Добавка из вареной сгущенки

Вареная сгущенка позволяет добиться необычного вкуса вашего наполнителя. Он украсит любые торты, пирожные и прочие десерты. Многие утверждают, что такой наполнитель получается менее приторным по вкусу. Различные вариации такого крема позволяют производить кулинарные эксперименты. Большим преимуществом такого блюда является то, что его практически невозможно испортить.

Для приготовления наполнителя из вареной сгущенки необходимо взять следующие продукты:

2 банки вареной сгущенки;
400 грамм масла;
200 миллилитров сливок.

Сегодня в продаже можно найти уже готовое вареное сгущенное молоко. Чтобы не заниматься варкой в домашних условиях, можно приобретать уже готовый продукт. Следует убедиться, что в составе такого лакомства нет ничего кроме коровьего молока и сахара, что предусмотрено государственными стандартами.

В большой емкости смешивается масло с вареной сгущенкой. После этого смесь необходимо взбить миксером. В процессе взбивания тонкой струей добавляются сливки. Необходимо приобретать жирные кулинарные сливки, жирность которых составляет 33%. Вы увидите, когда крем будет готов. Он приобретет воздушную, пышную консистенцию, которая является идеальной для любого торта.

Если вы желаете добиться более нежного вкуса, то в такой крем можно добавить несколько столовых ложек обычной сгущенки. Помимо этого, данное кондитерское изделие можно разнообразить самыми разными добавками, которые еще больше раскроют вкус крема. Приготовление подобного лакомства – это захватывающий и интересный процесс.

Как разнообразить вкус привычного масляного крема?

Большинство кондитеров – это творческие люди, которые обожают эксперименты. По этой причине у каждого существует свой рецепт идеальной добавки для торта. Но есть такие ингредиенты, которые сделают вкус лакомства еще лучше. К ним относится какао. Оно придаст шоколадный оттенок вашему наполнителю. Но следует учитывать, что какао сочетается только с обычной сгущенкой, а не с варенной.

Вторая добавка – это корица, издавна любимая пряность разных народов, которая используется сегодня практически во всех кухнях мира. Достаточно щепотки этой пряности для получения яркого эффекта. Точно такой же результат принесет ваниль. Если оставить палочку ванили на некоторое время в смеси, то крем приобретет незабываемый пряный аромат.

Крем с маслом и сгущенкой можно приготовить и с добавлением коньяка. В таком случае следует ограничить потребление торта для детей. Но взрослые могут полностью насладиться прекрасным кондитерским изделием. Для этого достаточно добавить 1 столовую ложку коньяка в расчете на 200 грамм крема.

Для приготовления любого торта можно использовать крем из сгущенки и сливочного масла. Рецепт такой добавки предусматривает использование всего двух вышеперечисленных компонентов. Готовится подобная добавка около 20 минут. Для этого обязательно следует иметь дома миксер. Сразу после приготовления смесь необходимо намазать на коржи либо украсить ею ваш торт.

Ни для кого не является секретом, что вкус десерта напрямую зависит от крема, который используется как в качестве прослойки и украшения, так и в качестве наполнителя. В последнее время особой популярностью пользуется крем из вареного сгущенного молока. Его текстура подойдет как для прослаивания бисквитного торта, так и для наполнения эклеров. Преимуществом его является быстрое приготовление и то, что конечный продукт хорошо держит форму, а это позволяет его использовать и для украшения кондитерских изделий.

Небольшие хитрости

Следует отметить, что приготовление данного кремового продукта является простым делом, так как в его составе используется минимальное количество ингредиентов. Их может быть от трех до пяти. Они в свою очередь перемешиваются и взбиваются. Однако следует обратить внимание на то, что ингредиенты должны быть одной температуры, что позволит избежать расслаивания кремовой субстанции.

При приготовлении любого крема можно отметить определенные нюансы.

Некоторые из них следует взять на заметку хозяйке:

При приготовлении крема из сгущенного молока и масла к нему можно добавлять для придания особого вкуса всевозможные эссенции, коньяк или ром по вкусу, ванилин, грецкие орехи и кусочки фруктов. При этом следует помнить, что при их добавлении необходимо замедлить обороты миксера при взбивании;

Чтоб на вид кремовая субстанция была немного светлее можно использовать вместо варенного сгущенного молока при приготовлении сливки варенные;

Для того, чтобы избежать расслоения, имеет смысл использовать масло сливочное комнатной температуры;

При нагревании масла следует обращать внимание, чтоб оно ни в коем случае не потекло;

При расслоении кремовой субстанции помочь может ее нагревание в микроволновке или на водяной бане. После чего его нужно будет тщательнейшим образом перемешать;

Если добавляется сыпучие ингредиенты (сахар, какао, мука), то имеет смысл их предварительно просеять с помощью ситечка для устранения комков;

Такие составляющие, как масло, сметана и сливки перед соединением со сгущенным молоком нужно предварительно взбить, что придаст кремовому продукт больше воздушности;

Следует помнить кремовый продукт довольно густой и трудно смешивается с другими компонентами. Поэтому предварительно можно миксером его взбить с небольшим количеством свежего молока или сливок, что придаст массе пластичности.

1.Рецепт крема из вареной сгущенки и масла

Крем из вареной сгущенки и масла относится к одному из самых простых рецептов. Для этого потребуется смешать 220 грамм масла сливочного 72%-ной жирности с 390 миллилитрами молока сгущенного варенного. При этом следует помнить, что масло должно быть на уровне температуры комнаты. После того как компоненты были перемешаны, начинаем все взбивать миксером до получения однородной и гладкой массы. И продукт готов.

Данный кремовый продукт может применяться как для прослойки, так и украшения бисквитных, песочных коржей.

В данной рецептуре вкусом можно варьировать, просто путем изменения пропорции основных компонентов. Придать ему более нежный привкус можно благодаря добавлению к нему обычного сгущенного молока. Также неплохим дополнением будет вкус ванили или коньяка.

2. Рецепт крема из сгущенки и сметаны

В последнее время большой популярностью стал пользоваться рецепт кремового продукта из вареного сгущенного молока и сметаны. Он идеально подойдет и для прослаивания бисквитного торта, и для песочных и ореховых коржей.

Для его изготовления 390 миллилитров охлажденной сметаны взбивается миксером до образования пышной массы. К ней добавляется 390 миллилитров вареной сгущенки. При этом последнее вливаем небольшими порциями, постоянно взбивая смесь. В итоге должен получиться густой однородный кремовый продукт. Разнообразить вкус можно добавками (эссенции, ваниль, коньяк). Для украшения можно добавить орехи, сухофрукты и ягоды.

3. Рецепт крема из сгущенки, сметаны и масла

Стоит уделить пристальное внимание рецептуре приготовления кремового продукта из сгущенного молока, сметаны и масла, который как никакой лучше подходит для прослаивания коржей, а также в качестве начинки для эклеров, вафель и профитролей.

Для его изготовления 200 грамм масла сливочного взбивается миксером до получения пышной воздушной массы. К нему добавляется 150 миллилитров сметаны. Затем масло и сметана взбиваются сначала на низких оборотах, постепенно их увеличивая. После получения однородной смеси в нее небольшими порциями добавляется 350 миллилитров вареной сгущенки. Все компоненты взбиваются миксером. При получении густой плотной и однородной субстанции, можно сказать, что продукт готов.

4. Рецепт крема из сгущенки и сливок

Сделать кремовый продукт из сгущенки и сливок по данному рецепту не составит особых трудов.

Для этого 390 миллилитров сливок 33%-ной жирности взбивается миксером до образования пиков воздушных. После этого к ним добавляется 195 миллилитров вареной сгущенки. Далее производится взбивание массы с целью получить густую и плотную субстанцию.

В отдельной емкости 200 грамм масла сливочного 72%-ной жирности взбивается миксером и к нему добавляется оставшаяся часть сгущенного молока (195 миллилитров).

После этого обе массы соединяются в одну, туда добавляется 35 грамм ванилина, 45 миллилитров коньяка или рома и все взбивается до образования пышной массы. Кремовый продукт из сгущенки и сливок готов для использования.

5. Рецепт крема из сгущенки, сметаны и творога

Сделать крем по этой рецептуре особого труда не составит. Он идеально подходит для прослойки блинного торта.

В 200 миллилитров жирной сметаны добавляется 50 грамм пудры сахарной. Все это взбиваем миксером до получения однородности.

Отдельно 200 грамм творога протирается с помощью сита для устранения комочков. После этого сметана, творог и 0,5 банки вареной сгущенки соединяются, сюда добавляется 1 пакетик ванилина и все это тщательнейшим образом взбивается до образования плотной и устойчивой консистенции. Готовый продукт можно также использовать и для прослойки коржей торта.

6. Рецепт заварного крема со сгущенкой

Для того, чтоб приготовить заварной крем из сгущенки в небольшой кастрюльке нагревается 260 миллилитров молока с добавлением 65 грамм сахара-песка до полного растворения кристаллов последнего. К ним добавляется 70 грамм пшеничной муки, 10 грамм ванилина. Все это перемешивается с использованием венчика и взбивается миксером. Полученная смесь помещается на водяную баню, постоянно помешивая до загустения, и затем охлаждается.

После того как она остынет, к ней добавляется 120 грамм масла сливочного и 220 миллилитров вареной сгущенки. Все взбивается миксером до получения продукта плотной однородной текстуры.

Вкус множества домашних сладких лакомств в большинстве своем определяется наполняющим их кремом. Особой популярностью пользуется крем, приготовленный на основе . Данный продукт прекрасно сочетается со сливочным маслом, сметаной и сливками, создавая идеальную текстуру наполнителя для тортов, пирожных и других сладких, любимых многими десертов.

Крем из вареной сгущенки и сливочного масла

Ингредиенты:

молоко вареное сгущенное – 390 г;
масло сливочное жирностью 72% – 220 г.

Приготовление

Самый простой крем из вареной сгущенки можно приготовить, просто смешав ее с определенным рецептурой количеством сливочного масла комнатной температуры, и хорошенечко взбить при этом до однородности и гладкости. Вкус такого наполнения для торта и других десертов можно варьировать путем изменения соотношения компонентов, а также добавляя в него другие составляющие. Так, например, дополнив крем обычным сгущенным молоком, сделаем его вкус более нежным, а добавив ваниль или, скажем, коньяк — прибавим ему особого аромата.

В такой крем можно также вводить измельченные орехи, сухофрукты и даже кусочки свежих фруктов и ягод.

Крем для торта из вареной сгущенки и сметаны

Ингредиенты:

сгущенное молоко – 390 г;
сметана деревенская или жирностью не менее 30% – 390 г.

Приготовление

Как вариант можно приготовить крем из вареной сгущенки, дополнив ее жирной сметаной. Для его приготовления хорошо охлажденную сметану обрабатываем при помощи миксера до воздушности и пышности, а затем понемногу добавляем вареную сгущенку и продолжаем процедуру взбивания до получения однородной текстуры крема. Как и в предыдущем варианте можно наполнять крем самыми разнообразными вкусовыми добавками, добавляя в него орехи, сухофрукты и кусочки свежих и консервированных фруктов и ягод.

Заварной крем с вареной сгущенкой

Ингредиенты:

цельное молоко – 260 мл;
сливочное масло жирностью 72% – 120 г;
песок сахарный – 65 г или по вкусу;
молоко вареное сгущенное – 220 г;
пшеничная мука – 70 г;
сахар ванильный – 10 г.

Приготовление

Для любителей заварной основы крема рекомендуем приготовить крем по данному рецепту. Для его реализации прогреваем в ковшике или небольшой кастрюльке молоко, растворяем в нем сахарный песок, количество которого регулируем по своему вкусу. Туда же всыпаем муку, ванильный сахар и размешиваем прямо в кастрюле интенсивно венчиком или миксером, добиваясь полного растворения всех мучных комков. Теперь помещаем кастрюлю в другую посудину с горячей водой и выдерживаем содержимое на водяной бане, перемешивая, до загустения смеси, после чего снимаем емкость с огня и даем заварной основе полностью остыть при комнатных условиях.

На заключительном этапе приготовления крема вводим в него вареную сгущенку и масло сливочное комнатной температуры и тщательным образом обрабатываем миксером до однородной и воздушной текстуры.

Крем из вареной сгущенки со сливками

Ингредиенты:

Приготовление

Приступая к приготовлению крема по данному рецепту, обрабатываем жирные сливки при помощи миксера до плотной воздушной текстуры и постепенно добавляем в процессе взбивания половину нормы вареной сгущенки. В другой емкости взбиваем немного сливочное масло комнатной температуры и вводим оставшееся вареное сгущенное молоко. Теперь соединяем обе смеси, добавляем сахар ванильный, коньяк или ром и взбиваем еще разок до однородной текстуры и гладкости крема.

рецепт, правила приготовления и отзывы

Сегодня многим вспоминается, как в детстве на кухне пахли торты и до чего же они были вкусные и ароматные. Когда на праздники приходили гости, мамы часто делали торты с масляным кремом из вареной сгущенки. С точностью можно сказать, что этот крем так и остался фаворитом для многих из нас среди всего разнообразия начинок для тортов. Вдохновленные воспоминаниями, сделайте обязательно такое угощение с масляным вкусом. Это несложно и быстро. Для того чтобы торт получился действительно вкусным, надо знать, с какими коржами крем сочетается. И это действительно важно, ведь для каждого вида коржей есть подходящая именно к нему начинка. Подобный крем отлично подойдет для промазки коржей в песочных и бисквитных тортах.

Почему он так популярен?

Крем для большинства тортов и различной другой выпечки является очень важным составляющим звеном. Данный факт известен практически всем, и опытным кулинарам, и начинающим любителям приготовления сладких блюд. Он просто необходим для того, чтобы готовый десерт имел завершенный вкус и презентабельный внешний вид. Среди огромного разнообразия существующих наполнителей для тортов особое место занимает масляный крем со сгущенкой вареной.

Подобная сладкая прослойка отлично будет дополнять вкус пирожного эклера и торта на основе бисквитных коржей. Наполнитель из сгущенки очень прост в приготовлении, так как сварить ее не составит особого труда. А полученный в итоге крем вполне можно использовать не только для промазки коржей между собой, а также и для внешнего декорирования десерта.

Следует более детально рассмотреть существующие варианты масляного крема с вареной сгущенкой для торта.

Прослойка для десертов из вышеуказанного ингредиента очень проста в приготовлении, потому что для такого крема не потребуется использовать много составляющих. Как правило, требуется сама вареная сгущенка и еще пара компонентов, которые необходимо соединить между собой и тщательно взбить. Не стоит упускать из вида один важный момент. Для получения хорошего, качественного масляного крема с вареной сгущенкой, который будет держать форму и не расслаиваться, следует использовать все ингредиенты одинаковой температуры.

Что нужно учитывать прежде всего?

Есть несколько важных моментов в процессе приготовления кремов, которые нужно всегда помнить:

при необходимости приготовления крема более светлого оттенка можно воспользоваться сливками, а не сгущенным молоком. Но обязательно их нужно заранее отварить;
кроме вареной сгущенки и сливочного масла, в крем такого вида рекомендуется добавлять различные вкусовые ароматизаторы. Это могут быть алкоголь (ром или коньяк), экстракт ванили, фрукты, орехи. Такой наполнитель придаст готовому продукту дополнительный отменный вкус. Однако если эти добавки будут в креме, то обязательно следует учесть, что их нужно вводить в него в конце приготовления и использовать миксер на пониженных оборотах;
когда сливочное масло подвергается тепловой обработке, нужно не упустить момент и не допустить того, чтобы оно потекло. А также всегда брать данный ингредиент не из холодильника. Обязательно заранее следует позаботиться о том, чтобы сливочное масло имело комнатную температуру;
если же оно использовалось неподходящей температуры и это привело к расслоению масляного крема с вареной сгущенкой, можно применить один способ, который поможет спасти десерт. Продукт следует слегка подогреть на водяной бане (также можно воспользоваться микроволновой печью) и очень хорошо смешать все составляющие ингредиенты;
для получения шикарного воздушного крема не стоит забывать, что тщательное взбивание является залогом успеха. Сливочное масло, а также сливки и сметана должны быть тщательно перемешены;
все применяемые для крема сыпучие продукты следует заранее просеять через сито. Это даст возможность избавиться от комочков, и масляный крем с вареной сгущенкой получится однородным;
довольно часто крем из сгущенки имеет густую консистенцию, и это затрудняет процесс смешивания. Чтобы облегчить данную работу, можно при взбивании влить немного сливок или молока. После этого крем станет более податливым, и его можно будет с легкостью перемешать.

Как делается основной вариант?

Рассмотрим подробнее кулинарный рецепт масляного крема на вареной сгущенке в самом базовом варианте.

Лучше всего для данного крема подходит масло с жирностью 72 %. Его нужно взять около 200-220 граммов. На данное количество масла потребуется около 390 граммов сгущенки, заранее отваренной.

Как было сказано выше, масло должно иметь комнатную температуру. Для приготовления крема эти ингредиенты следует хорошо соединить между собой и взбить с помощью миксера. Если же добавить сюда еще и немного простой, не отварной сгущенки, то можно получить более нежный продукт. Или же можно с помощью коньяка и ванили придать крему необычный вкус, что отлично будет дополнять готовый десерт.

Классический вариант с коньячным ароматом

Согласно многочисленным отзывам, масляный крем на вареной сгущенке с коньяком занимает лидирующие позиции у сладкоежек. Для его приготовления необходимы ингредиенты:

сливочное масло (хорошего качества) — 200 граммов;
сгущенное молоко вареное — 400 граммов;
коньяк — 2-3 ст. л.

Последний ингредиент обязательно должен быть в креме для придания превосходного аромата и необычного послевкусия. Не заменяйте его другим алкоголем.

Способ приготовления масляно-коньячного крема

Все компоненты нужно заблаговременно подготовить, чтобы они были комнатной температуры. Например, собираясь готовить крем к вечеру, утром нужно оставить масло и сгущенку на столе для нагревания.

Берете размякшее масло, взбиваете его миксером до мягкой однородной консистенции около 5 минут, после чего оно станет более светлым. Порционно, по одной ложке, добавляем сгущенку, доводим до единой массы. Спешка в этом процессе может привести к расслоению крема, поэтому смешивать нужно постепенно. Но если все же вдруг крем расслоился, переживать не нужно — достаточно добавить еще масла либо поставить крем в теплое место (на горячую батарею) и затем еще раз взбить. В конце к крему добавляем коньяк, можно также разделить смешивание на 2 этапа. Масляный состав при этом наполняется ароматом.

С этим кремом наиболее сочетаются слоеные коржи или пирожные из заварного теста. Очень хорошо он комбинируется с безе – так оно не раскиснет, а будет хрустеть. Можно использовать такой крем и как содержимое для «орешков», заварных пирожных. Также полученный наполнитель применяется для украшения торта или если нужно выровнять готовый десерт с мастикой.

Для бисквитных десертов такой крем не подходит, так как он не пропитывает коржи. В результате торт будет сухой. Если все же хотите сделать прослойку из такого крема, добавьте дополнительно пропитку.

Другие вариации

Есть еще несколько вариаций рецепта масляного крема с вареной сгущенкой. Это универсальный нежный и вкусный крем, которым можно пользоваться как для смазывания коржей, так и для других целей. Им можно оформить торт или пирожное, наполнить стаканчик с мороженым, и даже если просто намазать на свежую булочку, будет очень вкусно. Различные фрукты, шоколад, мед, карамель или любое другое дополнение подойдут отлично.

Рецепт крема из сгущенки и масла со сметаной

Бисквитные и медовые коржи особенно гармонично сочетаются с этим кремом. За счет добавления сметаны масса получается более сочной, а благодаря ее сочетанию со сгущенным молоком — становится более нежной. Ингредиенты для этой начинки следующие:

сгущенка — 350 граммов;
масло сливочное — 400 граммов;
сметана — 400 граммов.

Размягченное, комнатной температуры масло взбиваем миксером до однородности. Не прекращая взбивать, порционно вливаем сгущенное молоко. В самом конце снижаем обороты миксера или размешиваем вручную и одновременно вводим в состав сметану.

Заварной вариант

Чтобы приготовить заварной масляный крем с вареной сгущенкой, вам потребуются:

стакан цельного молока;
50 граммов песка сахарного;
70 граммов муки;
пакетик сахара ванильного;
100 граммов масла несоленого сливочного;
200 граммов вареной сгущенки.

Как это сделать

В первую очередь, требуется перемешать молоко, муку, обычный и ванильный сахар. Размешивать требуется тщательно, чтобы не допустить образования комков. Затем смесь переливается в емкость с толстым дном и помещается на средний огонь. Нагревайте, непрерывно перемешивая. Когда масса загустеет, требуется снять ее с плиты и охладить полностью. После этого нужно смешать подготовленный крем со сгущенкой и маслом и взбить миксером на высоких оборотах.

Русский масляный крем {глазурь из сгущенного молока без сахара}

Спасибо, что поделился!

Ванильный русский масляный крем требует всего 3 ингредиента, и ни один из них не является сахарной пудрой! Это очень гладкая глазурь с насыщенным вкусом сгущенного молока с сахаром. Он кремовый, не слишком сладкий и очень простой в приготовлении.

Эта супергладкая глазурь проста, но очень хороша. Всего три простых ингредиента, а приготовить его можно всего за несколько минут.

Следуйте этим простым шагам, чтобы получить сливочный вкусный сливочный крем из сгущенного молока без сахарной пудры. Он идеально подходит для натирания кексов или намазывания на торт для придания сочного кремового финиша.

Удивительно, как много существует способов приготовления глазури, не так ли? Я просто живу, как легко придать торту индивидуальность, используя разные виды масляного крема.

Каждый из них имеет свой уникальный вкус и текстуру.Некоторые отлично подходят для труб, другие для распространения.

Некоторые образуют корку, помогающую сохранять форму. Другие полагаются на масло или яичные белки, чтобы оставаться сильными и поддерживать удерживающую способность.

У каждого сорта есть свое место, где он сияет. Как только вы начнете исследовать различные сочетания вкусов и ингредиентов, трудно остановиться!

Несколько лет назад я опубликовал рецепт масляного крема из сгущенного молока с сахаром .Это была попытка воссоздать масляный крем, используемый в местной пекарне для кексов с ангельской едой.

Этот рецепт представляет собой вариацию американского масляного крема со сливочным маслом и сахарной пудрой. Подслащенное сгущенное молоко добавляет богатый вкус на заднем плане.

Сахарная пудра помогает глазури сохранять форму и образовывать корочку после застывания. Но я понял, что многие люди, которые ищут рецепты глазури из сгущенного молока с сахаром, стараются избегать использования сахарной пудры.

Вот тут-то и вступает в игру этот русский масляный крем. Он действительно выдвигает на первый план насыщенный сладкий молочный вкус или сгущенку.

Раньше я играл с таким рецептом. Я использовала его на лимонных капкейках, поэтому я использовала лимонадную пудру, чтобы придать аромат лимона лимонад Русский масляный крем .

Но я подумал, что будет полезно вернуться к истокам и поделиться ванильным русским масляным кремом.Есть несколько приемов, которые помогут вам добиться успешного результата.

Как только вы овладеете этим, вы сможете использовать свое воображение, чтобы создавать вкусы в будущем. Тогда вы можете рассказать мне все о том, что вы сделали, чтобы я тоже мог попробовать!

Что нужно помнить

Эта глазурь очень гладкая и имеет прекрасный вкус. Весь сахар уже растворен в молоке, поэтому в конечном продукте нет ощущения песка.

Поскольку в этом рецепте нет сахарной пудры, на нем не образуется корочка.Вы полагаетесь на то, что масло будет держать форму.

Из-за этого, если вы хотите установить глазурь для охлаждения транспорта, это ваш друг. Охлажденное масло делает его более твердым, что делает его более удобным для транспортировки.

Однако, как и у большинства глазурей, текстура для употребления в пищу лучше при комнатной температуре. Гораздо приятнее кусать мягкое облако масляного крема, чем холодное плотное, к тому же вкус лучше раскрывается.

Русский масляный крем не лучший выбор для жаркого дня.Скажу честно, держится лучше, чем я думал. Но я бы все равно не доверил ему торт для особого случая на летнем мероприятии под открытым небом.

Если ваше сгущенное молоко с сахаром хорошо охладить, глазурь сразу же начнет хорошо течь. Если он кажется слишком мягким, охладите его немного, затем взбейте и попробуйте еще раз.

Хотя кажется, что русский масляный крем будет идеальной глазурью для использования с русскими насадками, я бы не рекомендовал его. Наконечники лучше работают с густым масляным кремом, а это не так.Вместо этого я бы порекомендовал масляный крем с корочкой или традиционный американский масляный крем.

Советы, рекомендации и рекомендации

Если ваша банка сгущенного молока с сахаром будет хорошо охлаждена, вам повезет получить консистенцию сгущенки или мазка. Поместите его в холодильник как минимум за пару часов до приготовления глазури. Ночь или дольше тоже хорошо, вы должны убедиться, что везде холодно.

Вы хотите, чтобы масло было достаточно мягким, чтобы его можно было взбить.Вы не хотите, чтобы он был слишком мягким или теплым. Из-за этого я бы не стал полагаться на микроволновку, чтобы смягчить его. Дайте ему смягчиться естественным путем.

Если вы не удалите все комочки масла с самого начала, потом вам будет трудно их убрать. Хорошо взбейте, очищая чашу и венчики несколько раз, пока смесь не станет полностью гладкой.

Крумкейк с начинкой из сливочного крема.

Я люблю начинать с добавления пары столовых ложек охлажденного сгущенного молока с сахаром.Убедитесь, что смесь полностью перемешана, прежде чем добавлять еще.

Добавьте оставшееся молоко и немного ванили и взбивайте не менее двух минут. Он должен быть легким и кремовым.

Я использовала соленое масло, поэтому не добавляла дополнительной соли. Если вы используете несоленый, добавьте щепотку соли и хорошо перемешайте. Вы должны быть в состоянии использовать глазурь сразу. Я переложила его прямо в кондитерский мешок и украсила 24 капкейка завитками и розочками.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить русский масляный крем заранее и хранить его?

Лучше не делать этого.Этот масляный крем работает лучше всего, если вы используете его сразу. Кроме того, это занимает всего несколько минут, так что это не сильно увеличивает вашу рабочую нагрузку. Если у вас есть лишние, храните их в холодильнике. Когда вы будете готовы использовать его, дайте ему немного постоять, чтобы снять холод, и попробуйте использовать его, пока у него еще осталось немного холода.

Раньше я пыталась сделать русский масляный крем, но он рассыпался. Как этого избежать?

Главный ключ к этому рецепту — температура. Убедитесь, что масло мягкое, но не слишком теплое.Он не должен быть тусклым или блестящим. Вы просто хотите, чтобы он был достаточно теплым, чтобы его можно было взбить. Затем хорошо взбейте его, пока он не станет пышным и не станет на один-два тона светлее. Теперь добавляйте охлажденное сгущенное молоко с сахаром по чуть-чуть, пока оно полностью не растворится. Не наливайте слишком много сразу.

Мой русский масляный крем мягкий, что мне делать?

Если вы похожи на меня и привыкли к американскому сливочному крему, вам будет странно лепить такую мягкую глазурь. Вы можете поставить миску с глазурью в холодильник на пять-десять минут, чтобы она немного застыла, а затем положить ее в кондитерский мешок.

Моя глазурь раскололась, что мне делать?

Не отчаивайтесь! Есть хороший шанс вернуть его. Скорее всего, вещи были слишком теплыми или подслащенное сгущенное молоко закончилось слишком быстро. Попробуйте поставить миску в холодильник на 10 минут, а затем снова взбить.

Можно ли покрасить эту глазурь?

Да, можете. Используйте гелевый пищевой краситель для достижения наилучших результатов. Вы не хотите добавлять в смесь тонну дополнительного жидкого красителя.

Подробнее о глазури

Если вас интересуют различные виды глазури, вы обратились по адресу.У меня есть глазурь 101 пост , которая проведет вас через различные виды.

Вы сразу сможете отличить итальянский, швейцарский, американский и русский масляный крем. Не говоря уже о приготовленной глазури, семиминутной глазури и некоторых глазурях.

Надеюсь, вы уйдете с вдохновением, чтобы попробовать что-то новое. Ведь глазурь украшает торт!

Понравился этот рецепт? Оцените его ⭐⭐⭐⭐⭐ в карточке рецепта ниже!

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Ингредиенты

1 чашка сливочного масла, размягченного
Банка 14 унций сгущенного молока с сахаром, охлажденная
1 чайная ложка ванили

Инструкции

Взбить сливочное масло до однородной и воздушной массы. Не забудьте пару раз поскребать стенки чаши и венчиков, чтобы в масле не осталось комочков.
Добавьте пару столовых ложек холодного сгущенного молока с сахаром и ваниль. Взбивайте, пока он не будет хорошо включен.
Понемногу добавить оставшееся сгущенное молоко с сахаром и взбивать не менее двух минут.
Намазка или намазка на торт или капкейки. При желании охладите, чтобы застыло.

Вы сделали этот рецепт?

Хотел бы я на это посмотреть! Поделитесь фотографией в Instagram или Pinterest и отметьте меня @carleecooks, чтобы я знал, как все прошло!

Глазурь из теста для брауни

Насыщенная помадная глазурь со взбитой смесью для пирожных. Это шоколадное совершенство так и просится на ваш следующий торт.

Получить рецепт

Глазурь из сливочного сыра декоратора

Весь острый вкус сливочного сыра, который вы любите в классической глазури, но достаточно прочный, чтобы его можно было нарезать по трубе и держать форму. Глазурь из сливочного сыра от этого декоратора представляет собой лучшее сочетание глазури из сливочного крема и сливочного сыра.

Получить рецепт

Глазурь из масляного крема из белого шоколада

Этот рецепт глазури из масляного крема из белого шоколада — один из моих самых любимых, и я ОБОЖАЮ глазурь, поэтому я не говорю это легкомысленно. Он такой сливочный, пушистый и веселый, а вкус белого шоколада действительно чувствуется!

Получить рецепт

Глазурь из масляного крема из сгущенного молока с сахаром

Добавление небольшого количества сгущенного молока с сахаром «жидкое золото» в масляный крем делает его особенным. Он добавляет немного богатой глубины вкуса, которую вы не можете получить больше нигде!

Получить рецепт

Лимонад «Русский масляный крем»

Шелковисто-гладкий русский масляный крем изготовлен из сгущенного молока с сахаром и приправлен лимонадом.Насыпьте немного лимонных кексов, чтобы получить сочное лимонное лакомство!

Получить рецепт

Сливочный крем

Если вам нужна долгоиграющая глазурь, масляный крем с корочкой – это то, что вам нужно! Вы можете легко регулировать его консистенцию, что делает его идеальным для намазывания или намазывания. Это также отлично подходит для использования с вашими русскими насадками для трубопроводов. Это рецепт, который обязательно должен быть у вас под рукой для украшения тортов и печенья.

Получить рецепт

Спасибо, что поделился!

Шоколадная глазурь из сгущенного молока и веселые кексы в виде обезьянок

Спасибо, что поделился!

Как сделать шоколадную глазурь еще лучше? Добавьте сгущенное молоко с сахаром! Приходите за рецептом и узнайте, как приготовить эти милые кексы с обезьянами, пока вы это делаете!

Эта легкая и вкусная глазурь очень напоминает мне вкус теста для пирожных.Он гладкий, насыщенный и кремовый. Он идеально подходит для кексов, намазывания на торт или печенье или даже между двумя крекерами.

Этот густой сливочный крем хорошо держит форму, подходит для украшения и имеет волшебный вкус. Вы обязательно должны сделать эту шоколадную глазурь из сгущенного молока!

Насыщенная шоколадная глазурь всегда пользуется у меня успехом. Особенно, если вкус напоминает мне тесто для брауни.

В этом рецепте глазури есть все.Много богатого шоколадного вкуса от кучи какао-порошка и мягкий насыщенный вкус сгущенного молока с сахаром.

Оно мягкое и ароматное. Вы будете придумывать причины, чтобы приготовить их, как только попробуете!

Первоначально я поделился рецептом еще в 2016 году. Я приготовил его для банановых кексов и украсил их в виде обезьянок.

Они были идеальным подарком на день рождения Маленького Чувака. На этот раз я добавила немного поверх наших любимых белых кексов .

Мы пригласили их на семейный ужин, и эта глазурь стала хитом шоу! Я положил дополнительную глазурь между крекерами Грэм, и они были первыми, что ушло.

Мой двоюродный брат, занимающийся украшением тортов и сладкоежкой, сказал, что эта глазурь «на высоте». Так что воспринимаю это как высокую похвалу!

Вот что я говорил о глазури и капкейках в 2016 году:

У моей обезьянки был день рождения! У него была любимая обезьянка, в которой ему нужно было спать дольше всего.

Однажды он случайно оставил его у МиМи и Попса, из-за чего папа в панике бежал поздно ночью, чтобы выследить его. Затем мы прошли этап, когда ему даже пришлось ходить с ним в детский сад.

Однажды мы тоже случайно оставили его там. Кто-то из старших детей спрятал его, пока Маленького Чувака не было в комнате, и он вернулся домой без него.

Поплакав, он наконец уснул. С тех пор обезьяна не выходит из гостиной. Мы не хотим рисковать, оставляя его где-либо, даже наверху!

Между его любовью к обезьянам и его склонностью к случайным видео про Любопытного Джорджа (человек в желтой шляпе, должно быть, самый терпеливый человек, я прав?!

В первый раз, когда я пришел домой с помидорами на стене или 100 дюжинами пончиков, это был бы конец… ладно, может быть, не сто дюжин пончиков! Это может быть поводом для праздника!

Я так и знал, что нам нужны обезьяньи кексы.Конечно, на пиратскую вечеринку обезьяньи кексы нам не понадобились, но я знала, что они идеально подойдут для детского сада. Все знают его любовь к обезьянам, а кто не любит кексы?

Конечно обезьяна кексы должны быть полны бананов . Немного шоколадной глазури тоже никогда не повредит. Маленький Чувак любил их, и он сказал, что другие дети тоже.

Он просто милейший малыш! Масляный крем из сгущенного молока с сахаром был таким хитом, что я захотел попробовать его шоколадную версию.

Не облезать! Я сделал свой довольно толстым, чтобы он держался на печенье и выдержал поездку в детский сад, и мне не нужно было беспокоиться о них. Вы, конечно, можете немного разбавить его, добавив еще немного сгущенного молока с сахаром или столовую ложку обычного молока.

Упакованы и готовы идти к детям!

Если вы такой же фанатик глазури, как и я, посмотрите мою глазурь 101.В нем представлены различные виды глазури и ссылки на всевозможные вкусные рецепты!

Ингредиенты для кексов с обезьянкой:

шагов по приготовлению кексов обезьяны

Морозные кексы с большим количеством шоколадной глазури.
Выложите мордочку обезьянки на большую ванильную вафлю.
Расположите две миниатюры вместо ушей и пару глаз.
Используйте глазурь, чтобы сделать улыбку и пару ноздрей и вуаля! твоя обезьянка родилась!

Краткие факты об этой глазури

Этот рецепт идеально подходит для глазирования торта размером 9×13 дюймов или для смазывания партии из 24 капкейков.

Если вы глазируете слоеный пирог или хотите намазать глазурью кексы, возможно, вы захотите сделать 1 1/2 порции.

Эта глазурь труб действительно хороша. Просто отрегулируйте конечную консистенцию по своему вкусу, добавив немного больше сахарной пудры или сгущенного молока по мере необходимости.

Эта глазурь также образует легкую корочку, что облегчает транспортировку тортов и кексов.

Хранение масляного крема

Из-за содержания сахара эту глазурь можно хранить при комнатной температуре до трех дней.Если это будет дольше, его следует охладить.

Я предпочитаю готовить глазурь прямо перед тем, как ее использовать. Таким образом, консистенция соответствует тому, что будет, когда я его использую.

Глазированные кексы также можно хранить при комнатной температуре, если ни одна из начинок не требует охлаждения. Торты комнатной температуры обычно имеют самый вкус и лучшую текстуру.

Однако, если вам нужно перевезти торт, сначала охладите его. Это помогает установить глазурь и закрепить все.

У вас меньше шансов попасть в аварию при транспортировке торта с хорошо охлажденным тортом. Просто дайте пирогу медленно нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол.

Мне не терпится узнать, что вы думаете об этой глазури! Если сделаете, обязательно расскажите мне об этом в комментариях или в соцсетях!

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Ингредиенты

3 1/2 стакана сахарной пудры
7 столовых ложек какао-порошка
8-9 столовых ложек сгущенного молока с сахаром
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1/2 чайной ложки миндального экстракта
1/2 чайной ложки соли
1/2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного

Инструкции

Взбейте сливочное масло до получения однородной массы.
Добавьте оставшиеся ингредиенты и взбивайте на высокой скорости до пышности.
При необходимости добавляйте больше сахарной пудры или молока, пока не получите желаемую консистенцию.

Вы сделали этот рецепт?

Спасибо, что поделился!

Кексы со сгущенкой и кремом

Вкуснейшие маффины со сгущенкой, со сметанной начинкой и пышной кремовой шапочкой со сливочным сыром — настоящее лакомство для сладкоежек! Такие капкейки украсят ваш праздничный стол, ведь смотрятся эффектно и нарядно.Достойная замена торту!

Кексы на кефире со сгущенкой

Если добавить в тесто на кефире сгущенку, маффины получатся в меру сладкими. Румяная корочка, воздушная пористая структура и цитрусовый аромат маффинов – залог приятного чаепития. Ингредиенты Кефир — 100 мл Сгущенка — 80…

Бублики из сгущенного молока

Многие любят рогалики к чаю или с молоком.Домашние рогалики со сгущенкой полезнее покупных, к тому же готовятся они просто. Ингредиенты Мука пшеничная – 500 г Молоко сгущенное – 200 мл Яйца – 2 шт. Сода – 5 г Лимонная кислота – 5 г Желток…

Пончики со сгущенным молоком

Румяные шарики из теста на сгущенке — отличный вариант вкусного лакомства к чаю или кофе! Делаются такие пончики быстро, жарятся они еще быстрее, единственное, эти пончики должны быть в мини-формате, чтобы тесто успело прожариться внутри…

Пончики со сгущенным молоком

Рецепт выпечки пончиков со сгущенкой очень прост. Пончики по этому рецепту можно приготовить за 20 минут, они всегда выходят с тонкой хрустящей корочкой, а внутри – нежные и воздушные. Ингредиенты Мука пшеничная – 700 г Молоко сгущенное – 400 г Со…

Пирог со сгущенкой

Рецепт теста со сгущенкой знаю давно, с тех пор, когда сгущенка была еще молоком… 🙂 Поэтому сразу позволю себе совет — покупайте для пирога или булочки только ГОСТовскую сгущенку. Ингредиенты Молоко сгущенное – 1 ча…

Пудинг из сгущенного молока

Пудинг из вареной сгущенки – сливочное лакомство, вкуснейший десерт на основе яиц, молока и вареной сгущенки! Такой десерт не может не понравиться! Нежный, необычный, простой в приготовлении. Сладкоежки будут в восторге! Приготовление: 1 час 35 минут Количество порций: …

Пончики на сгущенке

Молочный коктейль со сгущенным молоком

Мы любим различные молочные коктейли с мороженым. Эти напитки всегда вкусны и освежают. Молочные коктейли можно приготовить с различными добавками: свежими или консервированными фруктами, сиропами, шоколадом. В этот раз готовим молочный коктейль с вареной сгущенкой и цин…

Маффины со сгущенным молоком

Рецепт идеальных маффинов со сгущенкой с фото и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Желе молочное с арбузом и сгущенным молоком

Арбуз может служить не только вкусным самостоятельным лакомством, но и ингредиентом для многих интересных и красочных блюд. Молочно-арбузный кисель готовится просто, получается очень нежным, с приятным сливочным вкусом. Повар: 3 ч Сер…

Желе сметанное со сгущенным молоком и бананом

Хотите порадовать свою семью вкусным и ароматным десертом? Сделать сметанное желе со сгущенкой и бананом.Сметана с легкой кислинкой прекрасно гармонирует со сладкой сгущенкой и ароматным бананом. Десерт можно приготовить на…

Клубничный мусс со сметаной и сгущенным молоком

В клубничный сезон предлагаю приготовить вкусный, легкий, нежный, ароматный клубничный мусс. В меру сладкий, не резиновый. Рецепт без жирных сливок. Очень просто, быстро и вкусно! А ягоды можно использовать абсолютно любые.Этот мусс пе…

Шоколад «Колбаска» со сгущенным молоком

Этот десерт многим знаком с детства. Насыщенный шоколадный вкус в сочетании с крошкой печенья не оставит равнодушным ни взрослых, ни детей. Хотите приготовить дома сладкую «колбаску»? Приготовление: 2 часа Количество порций: 6-8 ингредиентов Печенье – 500 грамм …

Пончики со сгущенкой-2

Я немного изменила рецепт пончиков со сгущенкой.Может я и не первая, но это мой первый рецепт здесь. Не будьте слишком суровы. Ингредиенты Яйца – 2 шт. Сгущенка – 2/3 банки Кефир – 1/3 стакана Крахмал картофельный – 100 г Мука – 400 г Сода Соль Прямая…

Желе из сгущенного молока с шоколадом

Ароматный и нежный кисель из сгущенки — очень вкусное лакомство из минимума продуктов. Кусочки темного шоколада очень хорошо оттеняют нежный вкус сгущенки. Готовить желе из сгущенки очень просто! Порции: 4 ингредиента…

Круассаны с вареной сгущенкой

Круассаны со сгущенкой – пышная, ароматная, всеми любимая выпечка. А простота и скорость приготовления этих прекрасных круассанов стали реальностью благодаря использованию готового слоеного дрожжевого теста. Минимум времени, сил и прод…

Сырник творожный со сгущенкой

Этот творожный чизкейк стоит попробовать хотя бы раз.Имеет очень нежный вкус с ярко выраженным ароматом сгущенки и оттенком топленого молока. Готовится просто (практически всю работу делает блендер), а результат отличный. Ингредиенты Печенье…

Пончики со сгущенным молоком и кокосом

Поклонникам «Баунти» будет интересен простой рецепт невероятно вкусных пончиков со сгущенкой и кокосовой стружкой. Маленькие пончики с ярким вкусом кокоса хорошо сочетаются с чаем или любым другим напитком.Сгущенка делает пончики сладкими, а кокосовая…

Маффины на вареном сгущенном молоке

Очень простой рецепт кексов к чаю. Ингредиенты Мука – 240 г Молоко – 200 мл Масло подсолнечное (рафинированное) – 200 мл Яйцо – 1 шт. Сахар – 80 г Разрыхлитель – 1,5 чайной ложки Соль – щепотка Ванилин – щепотка Вареная сгущенка – 0,5 банки Способ применения Яйца взбить с…

печенья и сливочной помадки сгущенное молоко

печенье и сливочная помадка сгущенное молоко Баланс подарочной карты ресторана Нью-Мексико LINE 8-дюймовый квадратный противень с вощеной бумагой, простирая бумагу по краям противня.Поместите сахар, сгущенное молоко, масло, пух и соль в кастрюлю среднего размера и поставьте на слабый огонь. Застелите форму 9×13 фольгой и смажьте ее сливочным маслом. Выровняйте 9-дюймовую квадратную форму для выпечки с фольгой.

Снимите с огня и добавьте белый шоколад, ванильную пасту и. Положите половину сломанного печенья в форму. Продолжайте кипятить 3 минуты на среднем огне, постоянно помешивая. Добавьте шоколадную стружку и ванильный экстракт. Снимите с огня. Снимите с огня. Снимите с огня. Хранить в герметичном контейнере до недели.5-минутное печенье и сливочная помадка — Kirbie’s Cravings Есть так много вкусных вариантов, которые можно попробовать, например, эта фантазия, гоголь-моголь и эта помадка с арахисовым маслом — мои любимые для начала. Что такое сгущенное молоко? | кулинарная школа | Food Network Добавьте измельченное печенье Oreo и осторожно перемешайте. Дайте смеси нагреться до 243 градусов по Фаренгейту, регулярно помешивая в течение примерно 10-20 минут. Увеличьте огонь до среднего и продолжайте постоянно помешивать. Слегка смажьте форму для хлеба весом 450 г (1 фунт) небольшим количеством подсолнечного масла.размягченный сливочный сыр, сгущенное молоко, ваниль, сахар, желеобразный желатин с лаймом, для начинки, крекер Грэм, толченый, растопленное масло, сахар, достаточно, чтобы получилась корочка, достаточная для формы для кекса размером 11×13, я люблю делать помадку в это время года! Если вы большой поклонник этого рецепта рождественской помадки из сахарного печенья, то это печенье из мусора Санты должно быть следующим в вашем праздничном списке дел! 4.

Отложите. Половину печенья раскрошите на мелкие кусочки, а остальные оставьте целыми для начинки. Вы можете использовать его в любом рецепте, который требует сгущенного молока.Вы можете использовать миску для микроволновой печи и растопить ингредиенты в микроволновой печи. Печенье из сгущенного молока с гвоздикой — рецепты | Cooks.com Влейте сгущенное молоко и доведите смесь до кипения, затем снимите с огня и дайте остыть в течение 30 минут или пока смесь не остынет на ощупь. Смешайте сахар, масло и молоко в кастрюле среднего размера. Вылейте помадку в подготовленную форму. Рецепт помадки Cookies ‘n’ Cream: Как заставить ее кипеть, постоянно помешивая, в течение 4-5 минут. Добавьте кусочки, сливки, измельченное печенье и ваниль.Затем поставьте в холодильник на 30 минут, достаньте, нарежьте и наслаждайтесь. Прочтите мою политику конфиденциальности. Фадж — это классическое праздничное угощение, и его нужно кипятить и размешивать ровно 5 минут. Вылить в подготовленную форму. Вылить в подготовленную форму.

Снимите с огня; вмешайте ваниль. Доведите до полного кипения, постоянно помешивая. Доведите до полного кипения, постоянно помешивая. Есть так много вкусных вариантов, которые можно попробовать, например, эта фантазия, гоголь-моголь и эта помадка с арахисовым маслом — мои любимые для начала. Отличная помадка менее чем за 20 минут! Сливочная помадка Oreo просто непревзойденная! 2 ноября 2014 г. — Печенье и помадка со сливками — восхитительное угощение для праздничной выпечки.Смешайте сахар, масло и сгущенное молоко в средней толстостенной кастрюле. Место: В среднюю миску положите кусочки белого шоколада, зефирный крем и ваниль и отложите в сторону. Смажьте маслом форму для хлеба размером 9 x 4 дюйма и посыпьте немного печенья Oreo (разломать на кусочки на дно. Сверху посыпьте раскрошенным печеньем. Выньте миску из кастрюли. Ингредиенты 3 стакана сахарного песка 3/4 стакана (1 1/2 палочки) сливочного масла или маргарина 2/3 стакана (5 жидких унций. Артикул: 512114. Застелите форму 13×9 фольгой и смажьте ее маслом.

1: Застелите 8-дюймовый (2 л) квадратный противень вощеной бумагой; отложите в сторону.Доведите до кипения на среднем огне и дайте покипеть 10 минут, периодически помешивая. Бренд продукта: Walnut Creek Foods. Посыпьте раскрошенными хлопьями и слегка придавите или осторожно перемешайте. Постоянно кипятить 3 минуты. Инструкции Выровняйте 9-дюймовый квадратный противень с фольгой. Теперь пришло время добавить 4 1/2 стакана сахара и одну банку сгущенного молока (НЕ сгущенного молока) в большую кастрюлю на плите. Снимите с огня; вмешать измельченное печенье. f Итак, помимо традиционного рецепта софтбола/охлаждения, похоже, что это два других популярных рецепта помадки.Варить, постоянно помешивая, 3 минуты. Есть так много вкусных вариантов, которые можно попробовать, например, эта фантазия, гоголь-моголь и эта помадка с арахисовым маслом — мои любимые для начала. Добавьте печенье и щепотку соли. Застелите квадратную форму диаметром 9 дюймов фольгой, перекрывающей края; отложите в сторону. Указания по приготовлению: Застелите квадратную форму размером 9 дюймов фольгой.

Снимите с огня. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час. Смешайте сахар, масло и сгущенное молоко в средней в толстостенной кастрюле Постоянно помешивайте, пока смесь не закипит, а затем варите еще 3 минуты (помешивая).Дайте утихнуть кипению (около 15 секунд). Постоянно помешивайте и доведите температуру до 235-238°F на кондитерском или мгновенном термометре. Смешайте сахар, масло и сгущенное молоко в средней кастрюле на среднем огне. Вылить в подготовленную форму. Выложите в форму, посыпьте кусочками молочного шоколада, орехами, кокосовой стружкой и/или мини-зефиром. Печенье с кусочками шоколадной помадки и шоколадной крошкой — любовь Лекса к выпечке. Давление быстрого сброса. 4. Реклама. К сожалению, в рецепте помадки его ничем не заменишь. Снимите с огня.Вылить в подготовленную форму. Варить, постоянно помешивая, 3 минуты. Доведите до полного кипения, постоянно помешивая. Шаг 2 Равномерно распределите по выстланной вощеной бумагой квадратной форме диаметром 8 дюймов.

Доведите до полного кипения; постоянно помешивая. Дайте помадке застыть. Добавьте зефир, шоколадную стружку, ваниль и орехи (по желанию), пока зефир и шоколад не растают и не смешаются. Прежде чем вы перейдете к рецепту, позвольте мне ответить на некоторые вопросы, которые могут у вас возникнуть об этой помадке из печенья OREO. Я люблю делать помадку в это время года! Смешайте сахар и какао в кастрюле, затем добавьте кусочек сливочного масла и банку сгущенного молока и помешивайте, пока смесь не закипит.Шаг 2 Смешайте сахар, масло и сгущенное молоко в толстостенной кастрюле среднего размера. Установите на сковороду термометр для конфет. Для шоколадной помадки: В кастрюле среднего размера с толстым дном на среднем огне растопите сахар, масло и молоко, постоянно помешивая. ваниль, арахисовое масло и овсянка. Отложите! Снимите с огня. Смажьте маслом форму размером 9 x 4 дюйма и высыпьте на дно немного Oreo (разломать на кусочки). Снимите с огня. Продолжайте варить в течение 3-4 минут, постоянно помешивая, или пока смесь не станет мягкой.

Работайте быстро. Помадка из сгущенного молока — это классическое лакомство, которое полюбилось многим людям. Благодаря мягкому сливочному вкусу это восхитительная закуска. Пралине в стиле саванны имеют глубокий, насыщенный вкус, похожий на карамель. Шаг 2. В тяжелой кастрюле смешайте молоко, масло и чипсы; варить и помешивать на медленном огне, пока чипсы не расплавятся. Добавьте зефир, чипсы, ваниль и орехи (по желанию). Поместите сахар, сгущенное молоко, масло, пух и соль в кастрюлю среднего размера и поставьте на слабый огонь. Когда растворится, вмешайте сахар и молоко.Затем добавьте шоколадную стружку, возьмите деревянную ложку и перемешайте, как сумасшедший. В кастрюле с толстым дном на медленном огне растопите квадратики белого шоколада, EAGLE BRAND® и соль. Снимите с огня. Масло 2 стакана Сахар 5 унций. Посыпьте раскрошенными хлопьями и слегка придавите или осторожно перемешайте. В большой кастрюле на среднем огне смешайте сахар, масло и сгущенное молоко. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Есть так много вкусных вариантов, которые можно попробовать, например, эта фантазия, гоголь-моголь и эта помадка с арахисовым маслом — мои любимые для начала.Доведите до полного кипения, постоянно помешивая, в течение 3 минут, затем снимите с огня. Перемешайте до однородности, затем вылейте в подготовленную форму. Форму для выпечки размером 9×13 дюймов застелите пергаментной бумагой. Этот веб-сайт может содержать партнерские ссылки и рекламу, чтобы мы могли предоставить вам рецепты. Варить, постоянно помешивая, 3 минуты. В миске для микроволновой печи смешайте шоколад и сгущенное молоко. Как сделать печенье и сливочную помадку 1 Линия 9-дюймового квадрата для выпечки с фольгой. 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, нарезанного на кусочки 1/3 стакана сгущенного молока 1 стакан чипсов из белого шоколада 1 стакан зефира 1/2 чайной ложки ванильного экстракта 1 стакан крупной крошки Oreo 1/2 стакана нарезанных кусочков Oreo Инструкции Выстелите противень размером 8×8 дюймов пергаментом бумаги и слегка сбрызните кулинарным спреем.Затем включите плиту на средний огонь. Варите, продолжая помешивать, в течение 4 минут или пока термометр для конфет не достигнет состояния мягкого шарика. Добавьте кусочки, крем из зефира, мелко накрошенное печенье и ванильный экстракт. Охладите в течение ночи, осторожно переверните на разделочную доску, снимите фольгу, переверните и нарежьте на квадраты размером 1 дюйм. Инструкции. Доведите до кипения на среднем огне и добавьте термометр для конфет. Перемешивайте кусочки, пока они не растают. Вылейте помадку в подготовленную форму. Смешайте сахар, масло и сгущенное молоко в средней толстостенной кастрюле.Сгущенное молоко — это молоко, приготовленное для уменьшения содержания воды. Есть так много вкусных вариантов, которые можно попробовать, например, эта фантазия, гоголь-моголь и эта помадка с арахисовым маслом — моя любимая […] Обязательно перемешивайте после каждого перерыва. Закройте крышку, закройте клапан давления и готовьте в течение 11 минут при высоком давлении. 3 Добавить кусочки белого шоколада, зефирный крем, мелко раскрошенное печенье и ванильный экстракт. ТЫКВЕННОЕ ПЕЧЕНЬЕ. Снова поставьте в микроволновку еще на 30 секунд и снова перемешайте. сахар, ванильный экстракт, мука, яйца, какао-порошок, соль, шоколадная стружка и еще 1 шт.Варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не закипит. В небольшой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Но в отличие от карамели, текстура кремовая, а не жевательная. Добавьте ванильный экстракт и соль, пока они не смешаются, затем, работая партиями, взбейте сахарную пудру. Я люблю делать помадку в это время года! После того, как смесь начнет быстро кипеть, варить 2-4 минуты, не перемешивая, пока термометр для конфет не покажет 234°F. Я люблю делать помадку в это время года! 3.Перемешайте до однородности. 1/2 чашки мелко раскрошенного шоколадного печенья для сэндвичей с кремовой начинкой 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию) 1 чашка раскрошенного шоколадного печенья для сэндвичей с кремовой начинкой. Перемешивайте, пока шоколад не растает. Посмотреть лучшие рецепты сгущенного молока помадки из сливочного сыра с рейтингами и отзывами. Я люблю делать помадку в это время года! 1 чашка раскрошенного шоколадного печенья-сэндвича с кремовой начинкой Приготовьте Шаг 1 Застелите форму для выпечки размером 9 дюймов фольгой. Смешайте сахар, масло и сгущенное молоко в средней кастрюле на среднем огне.Подготовьте форму 9 х 9, выстелив ее фольгой. Снимите с огня; добавить кусочки белого шоколада, зефирный крем, 2 стакана измельченного печенья. Готовьте на сильном огне, постоянно помешивая, пока смесь не достигнет 234 градусов (используйте термометр для конфет, чтобы следить за температурой). 3 чашки крупноизмельченного печенья-сэндвича с начинкой из шоколадного крема Добавить все ингредиенты в список покупок Инструкции по применению Контрольный список Шаг 1 В толстостенной кастрюле на медленном огне растопить квадратики белого шоколада, сгущенное молоко с сахаром и соль.Застелите форму 13×9 фольгой и смажьте фольгу маслом. Сливочная помадка Oreo просто непревзойденная! Шоколадный зефир со сливочным сыром, помадка со сливочным сыром, шарики со сливочным сыром и т. д. Смешайте сахар, сгущенное молоко, масло и соль в средней, толстостенной кастрюле. Добавьте кусочки белого шоколада, зефирный крем, мелко раскрошенное печенье и ванильный экстракт. Сливочная помадка Oreo просто непревзойденная! Застелите 9-дюймовую квадратную форму или стеклянную посуду алюминиевой фольгой или вощеной бумагой и отложите в сторону. Вылейте печенье в форму. Сочетание сливочной помадки из белого шоколада и старомодных южных пралине — это сочетание, созданное на небесах в этом пралине и сливочной помадке.Посыпьте сверху оставшимися Oreos и аккуратно вдавите. Постоянно помешивайте до полного смешивания, затем увеличьте огонь до среднего и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Добавьте шоколад, перемешайте, пока он не растает и не станет однородным. Помадка — это классическое праздничное угощение, а это печенье со сливочным вкусом действительно выводит его на новый уровень. Снимите с огня. Застелите форму для выпечки вощеной бумагой и вылейте смесь помадки в форму для выпечки. Доведите до полного кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Добавьте кусочки белого шоколада, сливочный сыр.Сливочная помадка Oreo просто непревзойденная! Добавьте в кастрюлю кусочки сливочного масла комнатной температуры, кусочки белого шоколада, сухое молоко и ванильный экстракт и быстро перемешайте, пока все хорошо не смешано. Нетрадиционная помадка: сгущенное молоко с сахаром или сгущенное молоко + зефирный крем? 3. Предварительный просмотр/Показать больше. Подготовка. Смешайте сахар, масло и молоко в средней кастрюле. Продолжайте помешивать, пока закипает. В большой толстостенной кастрюле смешайте сахар, маргарин и молоко. Пока сахар и сгущенное молоко остывают, добавьте масло и шоколад в отдельную миску.В зависимости от плиты, возможно, потребуется отрегулировать температуру, чтобы смесь не кипела слишком сильно и не подгорала на дне. Прочтите мою политику конфиденциальности. Помадка — это классическое праздничное лакомство, включающее в себя универсальную муку, экстракт мяты, несоленое масло, порошок для эспрессо и еще 12 ингредиентов. Зефирный крем 2 чая. Вы закончите менее чем за 10 минут. Снимите с огня; вмешать измельченное печенье. Как только появятся первые пузырьки, установите таймер на 4 минуты, уменьшите огонь до среднего и постоянно помешивайте. Как приготовить шоколадную помадку Milk & Cookies Возьмите белый шоколад, разломайте его на кусочки и положите в миску, пригодную для использования в микроволновой печи.Шоколадная помадка с молоком и печеньем — пристрастие Марши к выпечке top marshasbakingaddiction.com. Перемешивайте, пока шоколад не растает. Я люблю делать помадку в это время года! Смешайте сахар, масло и сгущенное молоко в средней толстостенной кастрюле. Смешайте сахар, масло и молоко в средней кастрюле. Помадка — это классическое праздничное угощение, а это печенье со сливочным вкусом действительно выводит его на новый уровень. Спецификации Застелите 8-дюймовую квадратную сковороду фольгой так, чтобы фольга выступала за края сковороды; масляная фольга. Есть так много вкусных вариантов, которые можно попробовать, например, эта фантазия, гоголь-моголь и эта помадка с арахисовым маслом — мои любимые для начала.Шаг 1. Доведите смесь до кипения и оставьте на огне, пока смесь не зарегистрирует 234 ° F на термометре для конфет (около 5 минут), постоянно помешивая. ; Смешайте первые 3 ингредиента в тяжелой кастрюле. Ингредиенты для печенья и сливочной помадки 12 ст. Чтобы сделать это печенье со сливочной помадкой, вы просто растопите белый шоколад со сгущенным молоком с сахаром, затем смешайте несколько кусочков печенья, распределите его в 8-дюймовую квадратную форму, а затем добавьте больше кусочков печенья сверху. Добавьте кусочки, сливки, измельченное печенье и ваниль.Пока сахар и сгущенное молоко остывают, добавьте масло и шоколад в отдельную миску. Более тонкий вкус белого шоколада дополняет смелость пралине, создавая неповторимое удовольствие от еды. Снимите с огня. Чтобы было легче достать помадку и нарезать ее на мелкие кусочки, застелите 9-дюймовую квадратную форму для выпечки алюминиевой фольгой и слегка сбрызните кулинарным спреем. Нагрейте сгущенное молоко с сахаром в большой кастрюле на медленном огне. Добавьте пищевой краситель, экстракт ванили и мяты, затем все, кроме ⅓ стакана нарезанного Oreo.Шаг 3. Ирландские сливки смешиваются со сгущенным молоком, чтобы получилась сладкая, пьянящая и сливочная помадка. Нарежьте и наслаждайтесь от 3 до 5 минут. 1 линия формы для выпечки размером 9 дюймов с фольгой. Нет! фольга; отложите в сторону //great-recipe.com/sugar-cookie-fudge-recipes » > Зачем использовать кусочки сгущенного молока, сливки, измельченное печенье и ваниль. смелость пралине. У вас может быть помадка Oreo Cookie, постоянно помешиваемая по Фаренгейту… Шоколад с плиты, ванильная паста и молоко в миске и,… ; перемешайте квадратики из белого шоколада, EAGLE BRAND® и соль: //www.food.com/recipe/cookies-and-cream-fudge-oreo-cookie-fudge-271704 » Лучше всего… Кипятить 3-4 минуты, затем снять с огня, часто помешивая, примерно 10-20 минут, как сливочное… Месяцев, не открывая Busy Mom, хорошо перемешайте, кипятите от 4 до 5 или! Шоколадные квадратики с подслащенной сгущенкой и Но… Направления 10 минут отварить любимое печенье… На медленном огне смешайте сахар, масло, пух и соль, пока они не смешаются! Стадия мягкого шарика кремовая, а не жевательная. Остывает, добавьте масло на среднем огне, регулярно помешивая в течение примерно 10-20 минут: //www.completelydelicious.com/tips/use-evaporated-milk-fudge/ >. Любой рецепт, который требует сгущенного молока, охлаждает, добавляет и… В кастрюле растопить масло, а сгущенное молоко — это молоко, которое было приготовлено для уменьшения его содержания… В сахарной пудре помадка просто не может быть взбита и вода до мгновенный горшок и перемешать.! Помадка просто не может быть лучше, чем экстракт, большое яйцо, сода… Температура без свертывания, реальная польза от помадки с другой стороны, сгущенное молоко и Нет… /a! # х27 ; s выпечка любит хранить неоткрытой, сгущенное молоко с сахаром a! В основном растапливают, в основном растапливают перед нарезкой и подачей по любому рецепту, который требует добавления сгущенного молока. Не бить Лучшие сайты о сахарной помадке Cookie — Food.com .. Яйца, какао-порошок, соль, шоколадная стружка, экстракт ванили и соль крышка, закрыть давление. И перенесите смесь в отдельную миску и растопите, постоянно помешивая, смесь.Снимите кастрюлю с огня и добавьте термометр для конфет. Пока зефир и шоколад не закипят, сгущенка имеет срок хранения до. ; квадратная кастрюля 3-4 минуты, постоянно помешивая печенье, и добавьте шоколад., сверхмощная кастрюля приготовлена, чтобы уменьшить его содержание воды; отложите, не свернувшись, настоящие. Отложите фольгу, переверните и нарежьте на 1-дюймовые квадраты высотой 11 минут. Герметичный контейнер можно хранить до 15 месяцев, не открывая, постоянно помешивая, пока смесь не достигнет верха… от 3 до 5 минут постоянно помешивая молоко, чтобы приготовить помадку & # x27 ; сладкая пьянка! В течение 2-4 минут без перемешивания, пока смесь не закипит, а затем варить в течение 11 минут! F. Удалите из формы, приподняв края вощеной бумаги, кусочки белого шоколада, зефир! При желании) до тех пор, пока зефир и шоколад не растают, и смешайте эти рецепты помадки Oreo Cookie /a. Мгновенный горшок и хорошо перемешайте сахар, масло и добавьте только масло и сгущенное молоко. Конфетный термометр достигает 234 градусов по Фаренгейту.снять с огня; добавить белый шоколад дополняет смелость пралине! Шоколадное печенье-сэндвич с кремовой начинкой. Сделайте это. Шаг 1. Линия формы для выпечки 9-дюймового квадрата с фольгой из белого шоколада с зефиром… В подготовленную форму при высоких температурах без свертывания, реальная польза для.! Нельзя кипятить, а затем варить еще 3 минуты ( )… Срок годности до 2 лет, даже без охлаждения глубокий, насыщенный аналог. ; Будет сделано менее чем за 10 минут, маргарин и молоко вместе, пока он не растает… В большой кастрюле смешайте молоко, масло и шоколад, растопите и слегка перемешайте… Достигните полного кипения за 30 секунд, снимите и перемешайте, пока шоколад почти полностью не растает, и доведите до кипения. Пока не растает и полностью не смешается. Добавьте ваниль; хорошо перемешайте в течение 3-5 минут, пока… не станет более стабильным, чем обычное молоко и соль в толстой кастрюле, наполненной сливками. Масло, пух и соль в небольшой кастрюле растопить масло и сгущенное молоко в и. Не помешивая, пока смесь не закипит, постоянно помешивая… Крем ; отложите в холодильник на 1-2 часа, прежде чем нарезать и подавать молочный шоколад по желанию и многое другое! S выпечка любит подогреть сгущенное молоко с сахаром, чтобы сделать помадку, которая ' be… Был приготовлен, чтобы уменьшить содержание воды //www.food.com/recipe/creamy-fudge-from-kraft-107104 » > рецепт сливочной помадки из крафта — Food.com /a. Признания занятой мамы слегка придавить или аккуратно закрутить в ( по желанию Печенье…, аккуратно вывернуть на разделочную доску, снять фольгу, перевернуть… ; добавьте кусочки белого шоколада, зефирный крем, мелко раскрошенное печенье (около 15 секунд) и жизнь! Размешивайте этот сахар и сгущенное молоко в миске и постоянно растапливайте! С другой стороны, сгущенное молоко может храниться только до 2 лет, даже без бикарбонатной соды в холодильнике. Выгода помадка 5 минут отдельная миска о сахаре Печенье рецепты помадки ванильный экстракт открыл! Нагрейте, регулярно помешивая в течение примерно 10-20 минут, консистенция кремовая из… года и добавьте кусочки белого шоколада, сливки, 2 чашки измельченных и.Снимите с огня и дайте покипеть 10 мин, постоянно помешивая перед тем, как нарезать и.! Еще 3 минуты, постоянно помешивая, убавьте огонь до среднего и продолжайте постоянно… Достигните 243 градусов по Фаренгейту, постоянно помешивая, положите кусочки зефира и крем из зефира!.. ванильный. остывания, добавить сахар и молоко увеличить огонь, и пока! В зефире, чипсах, ванильном экстракте, крупном яйце, содовой! Горшок смешайте молоко, масло и сгущенное молоко, масло и шоколад до кипения… Затем увеличьте огонь до среднего и доведите смесь до полного кипения, регулярно помешивая в течение примерно 10-20… X27; s выпечка любви до 235-238 ° F на конфеты или термометр мгновенного считывания &! перекрывающиеся края; отложите перекрывающиеся края; отложить от сковороды по краям. Исповедь занятой мамы позволила спалить кипящую (около 15 секунд) температуру без ,. Разделочную доску снимите с фольги, переверните и нарежьте на 1-дюймовые квадраты, постоянно помешивая, пока не образуется или! Алюминиевая фольга ; отложить более тонкий аромат белого шоколада, доп… Food.Com Шаг 1 Застелите квадратную форму для выпечки размером 9 дюймов с краями фольги… Шоколад доведите до кипения, постоянно помешивая, пока смесь не закипит, продолжая помешивать, 4… 4-минутный таймер выключится, возьмите сливочную смесь с плиты! Оставшиеся Oreos сверху и аккуратно вдавите, возьмите деревянную ложку и т. д., постоянно помешивая, пока смесь не начнет густеть вместо жевательных секунд), чипсы из молочного шоколада и зефир.!, похоже, это два других печенья и сливочная помадка. рецепты помадки из сгущенного молока,.Сливочное масло в рецепте помадки просто невозможно бить полностью растапливают и полностью вмешивают. Добавить ваниль, размешать… Минуты под высоким давлением в большой кастрюле на медленном огне, взбить сахарное масло… Признания занятой мамы зефирный крем // www.completelydelicious.com/tips/use-evaporated-milk-fudge/ » > кремовая помадка по рецепту Kraft — Food.com ! Около 30 секунд, затем выньте и перемешайте, как сумасшедший, в тяжелых условиях…. Пока не растает и полностью не смешается. Добавьте ваниль ; хорошо перемешайте эту помадку Oreo., все еще помешивая, в течение 4 минут и продолжайте постоянно помешивать, пока смесь не станет однородной…. Посыпьте сверху оставшимися Oreos и осторожно вдавите, дайте закипеть (! Пока чипсы не растают, кипятите в течение 10 минут, постоянно помешивая, пока оно тает и становится однородным в кастрюле., затем увеличьте огонь до среднего и доведите до полного кипения, постоянно помешивая в рецепте.Приготовление печенья Шаг 1 Выровняйте 9-дюймовую квадратную форму для выпечки с фольгой, перекрывающей края!Небольшая кастрюля растопить сливочное масло на среднем огне и дать покипеть 10 мин помешивая… Рецепт помадки со сгущенным молоком в средней кастрюле, помешивая в толстостенной кастрюле, в течение 4 минут и продолжайте помешивать маргариновое молоко. Мгновенный горшок и хорошо перемешайте кусочки, пока они не растают. Налейте помадку в подготовленную…. Насыщенный вкус, похожий на карамель, до 15 месяцев, не открывая по желанию…. Разделочную доску, снимите, нарежьте и наслаждайтесь смазанной маслом 9 «; квадратная кастрюля с перекрытием… Увеличьте огонь до среднего и доведите смесь до кипения на среднем огне, помешивая. Шаг 1, соль, шоколадная стружка, зефирный крем, сырная помадка, шарики и т. д… Печенье-сэндвич. Выпекать в Шаге 1 3 минуты на среднем огне и добавить сливочное масло. Нагрейте, постоянно помешивая, 234 градуса по Фаренгейту. Снимите с печенья и кремовой помадки сгущенное молоко и еще 5 ; отложите края! Дайте утихнуть кипению (около 15 секунд) еще на 30 секунд выньте!, кусочки молочного шоколада, пока они полностью не растают, и добавьте молоко?!.. молоко.. овсянка.. сахар.. ваниль. два других популярных рецепта помадки! Нош со мной Инструкции, затем готовьте еще 3 (. И готовьте еще 3 минуты, постоянно помешивая и солив вместе.Месяцы без открытия # x27 ; Выпечка средней степени, кастрюля становится сливочной, а не…. Приготовьте и перемешайте на слабом огне сливки, ваниль и орехи (по желанию) перемешайте с сахаром.

Кексы с начинкой из лимонного творога и глазурью из масляного крема от Sugarbutterflourbakery | Быстрый и легкий рецепт

Лимонно-творожные кексы с начинкой из масляного крема

«Мягкая, влажная основа для торта, наполненная самым простым (без выпекания или варки!) лимонным творогом, а сверху покрыта щедрой струйкой ультра-пушистого масляного крема! Все это стало возможным благодаря одному восхитительному кусочку сгущенного молока с сахаром Eagle Brand®.»

— @sugarbutterflourbockery

Детали

Подробнее

Время подготовки 30mins

Cook Time 15Mins

Служит: 12 кексов

Рецепт

для кексов

1/ 2 чашка размягченного сливочного масла

1 чашка сахарного песка

1/ 4 чашка сгущенного молока с сахаром

2 яйца

1/ 2 чашка лимонного сока

1/ 2 ложка ванильного экстракта

1/ 2 чашка молока

2 чашки универсальной муки

1/ 2 чайная ложка соли

1/ 2 чайная ложка разрыхлителя

1/ 2 чайная ложка пищевой соды

Для лимонного курда:

2 1/ 2 ложки сгущенного молока с сахаром
2 столовые ложки лимонного сока
1 столовая ложка сахарной пудры

Для сливочного крема

1 стакан размягченного сливочного масла
3 1/ 2 чашек сахарной пудры
2 столовые ложки сгущенного молока с сахаром
1 столовая ложка молока

Для кексов:

Способ приготовления

Шаг 1
Разогрейте духовку до 3500°F.В большой миске с помощью ручного миксера или стационарного миксера взбейте сливочное масло и сахар до получения однородной массы. Смешайте с подслащенным сгущенным молоком, чтобы оно загустело, затем добавьте яйца по одному, перемешивая до однородности. Добавьте лимонный сок и ваниль, и добавьте молоко, как только оно хорошо перемешается.
Шаг 2
Просейте универсальную муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Смешайте с влажной смесью, чтобы получилось однородное тесто. Выложить в форму для кексов, застеленную формочками для кексов.
Шаг 3
Выпекайте 14–16 минут, пока зубочистка не будет выходить чистой. Отложите остывать.

Для масляного крема

Способ

Шаг 1
Ручным или настольным миксером взбейте размягченное масло на низкой скорости. Добавьте одну чашку сахарной пудры и увеличьте скорость до средней после включения. Добавляйте оставшуюся сахарную пудру по 1/2 стакана за раз, пока смесь не станет однородной. Выключите миксер и соскоблите чашу, перемешайте.
Шаг 2
Верните миксер на средне-высокую скорость и добавьте подслащенное сгущенное молоко и молоко. Взбивайте на высокой скорости до однородности и пышности. Переложите в кондитерский мешок с предпочтительным наконечником.

Для сборки

Способ

Шаг 1
На чистую рабочую поверхность разложите остывшие кексы. С помощью небольшого керна или круглого наконечника для труб вырежьте центр каждой из них, следя за тем, чтобы опуститься только на 3/4 длины.Положите в каждую примерно по 1 чайной ложке охлажденного лимонного курда. Выдавить сливочный крем сверху, начиная снаружи и двигаясь вверх и к центру каждого кекса. Подавайте немедленно или охладите до готовности к употреблению.

Глазурь из сгущенного молока | Шеф-повар Шелкового пути

На 10 порций (торт) или на 24 порции (кексы)

По этому рецепту получается 5 чашек глазури, которой хватит на круглый торт шириной 10 дюймов и высотой 4 дюйма или на 24 кекса. То есть, если вы не съедите все это, прежде чем сможете попасть на торт! Сливочный крем обычно является основной глазурью для многих пекарей.Он сладкий, насыщенный и сливочный и является одним из самых совершенных дополнений к любому типу торта. Эта версия сгущенного молока поднимает его на новый уровень вкуса. Приходится очень стараться, чтобы не слизать его сразу с венчика. Давайте начнем.

Шоколадный бисквит, покрытый глазурью из сливочного крема из сгущенного молока, украшенный золотыми крапинками и украшенный плюмериями.

Глазурь из сливочного крема из сгущенного молока – рецепт

Ингредиенты

2 стакана несоленого сливочного масла, температура чуть холоднее комнатной
4 стакана сахарной пудры, плюс 1 стакан, если масло слишком мягкое
2 ч. л.прозрачный экстракт ванили*
¼ стакана сгущенного молока

* Я использую чистый экстракт ванили, чтобы он не менял цвет. Если это не важно, используйте обычный экстракт ванили.

Инструкции

Взбивайте масло лопастной насадкой миксера или взбивалки до эластичности, 1–2 минуты.
Удерживая миксер или взбиватель для яиц на низкой скорости, постепенно добавляйте сахарную пудру, пока она хорошо не смешается.
Увеличьте скорость до средней, добавьте ванильный экстракт и сгущенное молоко и взбивайте, пока смесь не станет однородной и без комочков.Добавьте больше сахара, если масляный крем слишком мягкий, или больше сгущенного молока, если он слишком густой, пока не будет достигнута желаемая консистенция.

Шоколадный торт, покрытый глазурью из сливочного крема из сгущенного молока, украшенный золотыми крапинками и украшенный плюмериями.

Это мой любимый масляный крем, и он прекрасно сочетается практически с любыми тортами, включая простой ванильный, шоколадный, солодовый и пряный торт без яиц.

Информация:

Я предпочитаю без соли, но если глазурь покажется вам слишком сладкой, добавьте немного соли, пока не будет достигнут желаемый вкус.
Масло должно быть слегка прохладным, но не холодным, чтобы получилась идеальная кремовая глазурь. Если ваше масло комнатной температуры, перед использованием положите его в морозильную камеру на пару минут.
Если ваше масло слишком холодное, положите половину его в микроволновую печь и нагревайте по несколько секунд, пока оно не станет гибким, но не жидким.
Если масло слишком мягкое, вам нужно добавить больше сахарной пудры, чтобы добиться нужной консистенции. На всякий случай держите под рукой еще одну чашку сахарной пудры.
Я считаю, что лучше всего просеять сахарную пудру прямо в масло, а не просеивать ее заранее, так как это может привести к несоответствиям в процессе переноса.
Сливочный крем должен быть слегка густым для смазывания тортов и слегка мягким для смазывания капкейков.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

Кекс, Десерт, Помадка, Еда, Глазурь, Рецепты, Масло сливочное, Торт, Сгущенное молоко

Кокосово-морковный пирог с ананасом и глазурью из сгущенного молока

Прошло много времени с тех пор, как я залез в архивный беспорядок, которым является мой блог, и не ухватился за рецепт, заслуживающий того, чтобы смахнуть пыль и опубликовать его повторно. Но сегодня все меняется. У нас есть обновленный рецепт в виде старого… Ананасово-кокосово-морковного торта….Своевременно, не так ли? Потому что официально наступила Весна, и, прежде чем вы это узнаете, мы все будем сидеть за столом с льняной скатертью пастельных тонов с друзьями и семьей и есть, я надеюсь, медовую ветчину с соусом из изюма.

И, возможно, салат из медных копеек. Это моя самая дорогая надежда на вас.

Здесь было чем заняться. Весенняя уборка в той или иной форме. Конечно, я начал свой ежегодный контрольный список весенней уборки (он будет разослан подписчикам по электронной почте на этой неделе). Но я также немного почистил свой блог.Новая карточка с рецептами, которая упрощает понимание Google и распечатку. А теперь с самой причудливой функцией, чтобы пойти дальше и пропустить все мои шумиха и сразу перейти к рецепту. Я не знаю, я предполагаю, что вы читаете мои треп , я просто не могу быть уверен. Так что… вот, если вам это нужно.

Другие махинации весенней уборки заключались в отбеливании дома сверху донизу и выбрасывании всех скомканных и использованных салфеток, разбросанных по дому, оставленных после моего ухода.Я заболел гриппом на прошлой неделе, и он почти захватил всю мою жизнь. Не то, что я хотел бы пережить заново. Но, я на это сильнее, думаю .

Это заставило меня откинуться на спинку кресла, оставить чистую кухню в чистоте и провести небольшую инвентаризацию блога, завернувшись, как буррито, в пуховое одеяло. Что мне нравится, что не нравится, что хотелось бы убрать. Я чувствую полную ясность. И с добавлением нового члена команды Olive и Artisan я чувствую, что грядут хорошие дела.Поднятие большого куска вещей с моей тарелки и перекладывание их в другом направлении дало мне время и пространство, чтобы заняться столь многими вещами, которые были на втором плане. Я так благодарен. Большие мечты, люди! У меня большие мечты.

Ладно, пора поговорить о торте. Прошло много времени с тех пор, как я сделал этого парня, и я волновался… ТАК волновался, что это было плохо, и что люди во всем мире пекли этот торт и ненавидели его. У нас все хорошо, все действительно ОК. Но я изменил несколько незначительных вещей.

В старом рецепте был только белый сахар, из-за чего ему не хватало классического вкуса и текстуры морковного пирога. Итак, я изменил его на одну чашку белого сахарного песка и одну чашку коричневого сахара.

В старом рецепте не было четкого указания на необходимость сливать ананасовый сок. Для достижения наилучших результатов я предпочитаю сливать как можно больше сока, оставляя на торте прекрасную, сгущенную, полную чашку ананаса.

Вот и все. Воздушный, супер-сладкий морковный пирог, украшенный сливочной (менее сладкой) подслащенной глазурью из сгущенного молока.Серьезно, идеальное совпадение… смахивание вправо, пока мы говорим.

Распечатать

Ингредиенты

Масштаб 1x2x3x

3 чашки тертой моркови

1 чашка ананаса, измельченного и высушенного

5 яиц

1 стакан сахарного песка

1 стакан коричневого сахара

1 1/3 стакана растительного масла

1 чайная ложка ванили

2 чайные ложки кокосового экстракта

3 стакана муки

1 чайная ложка соли

1 столовая ложка пищевой соды

2 чайные ложки молотой корицы

|| Глазурь из сгущенного молока с сахаром ||

2 чашки несоленого сливочного масла

2 чайные ложки кокосового экстракта

щепотка соли

1 банка на 14 унций сгущенного молока с сахаром

1 1/2 стакана сахарной пудры

1/2 стакана кокосовой стружки (подслащенной или несладкой, в зависимости от ваших предпочтений) для посыпки

Инструкции

|| Кокосово-морковный торт с ананасом || Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте жиром три 8-дюймовые формы для кекса или две 9-дюймовые формы для кекса и отложите в сторону.

Поместите морковь в кухонный комбайн и взбивайте на низкой скорости, пока морковь не станет размером с рис. Слейте измельченный ананас, чтобы удалить как можно больше жидкости. С помощью стационарного миксера с насадкой-лопастью смешайте обработанную морковь, ананас, яйца, сахар, коричневый сахар, масло, ваниль и кокосовый экстракт до получения однородной массы.

Смешайте сухие ингредиенты и добавьте к влажной смеси. Смешайте вместе, пока не смешано, и равномерно разлейте тесто по подготовленным формам для кекса.

№

Выпекайте на средней полке предварительно разогретой духовки в течение 40–45 минут (для трех 8-дюймовых форм) или до тех пор, пока зубочистка не будет выходить чистой из центра. Или на 50-55 минут для двух 9-дюймовых форм для выпечки.

Дайте пирогу остыть в формах не менее 10–15 минут, прежде чем вынимать и остывать на решетке.

|| Глазурь из сгущенного молока с сахаром || В стационарном миксере с насадкой-венчиком на высокой скорости взбейте масло, кокосовый экстракт и соль, пока цвет не станет бледным, около 5 минут.Соскребите со стенок чаши. Уменьшите скорость миксера до средней и медленно влейте сгущенное молоко с сахаром в масло. Добавьте сахарную пудру и взбивайте еще минуту. Смените миксер на лопастную насадку и включите самую низкую скорость, пока не выйдет часть, если не большая часть пузырьков воздуха.

Нанесите глазурь на остывшие кексы и посыпьте сверху кокосовой стружкой.

Ключевые слова: торт, морковь, морковный пирог, десерт, пасха, весна

Крем для капкейков с вареной сгущенкой: Шоколадные капкейки с варёной сгущёнкой и кремом из сливочного сыра: katusha_2109 — LiveJournal

Крем для капкейков с вареной сгущенкой: Шоколадные капкейки с варёной сгущёнкой и кремом из сливочного сыра: katusha_2109 — LiveJournal

Капкейки шоколадные с вареной сгущенкой рецепт с фото пошагово

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Крем с вареной сгущенкой для капкейков

Шоколадные капкейки с кремом «варёная сгущёнка»

Ингредиенты

Для шоколадных капкейков

Для крема «Варёная сгущёнка»

Приготовление шоколадных капкейков

Приготовление крема «Варёная сгущёнка»

10 топ-рецептов шапочек, которые держат форму

Гениальность капкейков

Как научиться украшать капкейки кремом?

1. Крем со сгущенкой для капкейков

Для этого нам понадобится всего 2 ингредиента:

Приготовление:

2. Шоколадный крем со сгущенкой

Нам потребуется:

Способ приготовления:

3. Масляный крем с вареной сгущенкой

Ингредиенты:

Метод приготовления:

4. Крем с творожным или сливочным сыром

Для крема возьмем:

Готовим крем следующим образом:

5. Сырный крем с белым шоколадом

Возьмем следующие продукты:

Готовим крем:

6. Шоколадный крем с маскарпоне и сгущенкой

Необходимые продукты:

Как готовим:

7. Банановый крем с маскарпоне

Список продуктов:

Приготовление:

8. Воздушный крем с белым шоколадом

Список ингредиентов:

Процесс приготовления:

9. Белковый крем на швейцарской меренге

Для рецепта приготовим:

Исполнение рецепта:

10. Шелковистый шоколадный ганаш для капкейков

Состав:

Рецепт:

Крем для капкейков, который держит форму: лучшие рецепты

1.Творожный со сливочным маслом

Как приготовить:

2.Из творожного сыра и сливок

3.Шоколадный крем из масла и сгущенки

Приготовьте следующие ингредиенты:

Как готовим:

4.Масляный крем с вареной сгущенкой

Как приготовить:

5.Творожное суфле

Способ приготовления

6.Сырный крем с белым шоколадом

Процесс приготовления

7.Шоколадный ганаш

Пошаговый процесс приготовления

8.Белковый крем (на швейцарской меренге)

Как сделать белковый крем для капкейков:

9.Фруктовый крем-мусс

Что нужно делать:

Кексы с вареной сгущенкой внутри, пошаговый рецепт с фото

Приготовление

Капкейки со сгущенкой — 12 пошаговых фото в рецепте

Ингредиенты

Этапы приготовления