Крем чиз рецепты: Идеальный творожный крем - крем чиз (cream cheese) - 2 рецепта

Крем чиз рецепт для торта: на масле, на сливках, для выравнивания и для капкейков

Привет, друзья! И в завершение моей наболевшей «кремчизной» темы я решила вынести вам отдельной статьей рецепт крем-чиза для торта. Если вы почитаете мою недавнюю статью про торт с крем-чизом, вы узнаете что я терпеть не могу когда сырный крем, т.е. крем со сливочным или творожным сыром, называют «кремом чиз».

Но надо признать, вы, сторонники «крема чиз», непобедимы, вас абсолютное большинство. Поэтому я не буду усложнять вам жизнь и в рамках этой статьи обзову сырный крем «кремом-чиз». Но это в последний раз, так и знайте!))

Итак сырный крем, он же «крем-чиз». Сегодня мы разберем 4 рецепта сырного крема: на масле, на сливках, крем для выравнивания торта и сырный крем с белым шоколадом для капкейков. Не могу выделить какой-то один из них: все они такие разные, но одинаково вкусные.

Рецепт крем-чиза на масле

Скажу по секрету: соотношение масла и сливочного/творожного сыра в этом креме может быть абсолютно любым, заточенным под ваши вкусы: от 1:3 до 1:1. Иными словами, от 100 гр. масла на 300 гр. сыра до 200 гр. масла на 200 сыра, регулируя при этом сладость крема путем добавления или снижения сахарной пудры.

Имейте в виду, что детям, например, не очень нравится слишком преобладающий кисловатый вкус сыра.

Я перепробовала огромное множество разных комбинаций, и дам вам рецепт того крема, который стал «намбер ван» и лично для меня, и для моих заказчиков.

Ингредиенты:

На торт весом около 1,5 кг

• сливочное масло (мин. 82%), размягченное — 175 гр.
• сахарная пудра — 185 гр.
• сливочный/творожный сыр (
  Креметте, Альметте, Виолетте) — 225 гр.
• ванильный экстракт или сахарная пудра с натуральной ванилью — 1 ч.л.

При желании, вместо ванильного экстракта в крем можно добавить тертую цедру 1 лимона, 1 лайма, 1 апельсина и 1 мандарина и получить обалденный крем с цитрусовым ароматом.

Приготовление:

1. Мягкое сливочное масло хорошо взбиваем миксером с сахарной пудрой до получения пышного белого крема (минут 10).
   

   Идеальная температура масла для взбивания — 20º.

2. Вводим сливочный/творожный сыр, предварительно перемешав его лопаткой, и ванильный экстракт или цедру цитрусовых.
3. Перемешиваем на низких оборотах миксера или лопаткой до однородности.
4. Готовый крем до сборки торта держим при комнатной температуре или храним в холодильнике и перед сборкой даем согреться около часа.

Крем-чиз на сливках

Если вы предпочитаете крем более легкой текстуры, то ваш вариант — крем-чиз со сливками. Я его тоже очень люблю.

Ингредиенты:

На торт весом около 1,5 кг

• жирные сливки 33-35%, холодные — 350 гр.
• сливочный/творожный сыр, холодный — 200 гр. (Альметте, Креметте, Виолетте)
• сахарная пудра — 70 гр.
• ванильный экстракт или сахарная пудра с натуральной ванилью — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Прежде, чем приступить, охлаждаем сливки, венчики и чашу миксера в морозильной камере минут 15.
2. Затем взбиваем сливки сначала на низкой скорости миксера, постепенно увеличивая обороты, до устойчивых пиков.
3. Отдельно взбиваем творожный сыр с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до однородного состояния.
4. В сырную массу перекладываем взбитые сливки и аккуратно перемешиваем лопаткой до однородности (осторожно, не перестарайтесь!).
5. До сборки торта готовый крем храним в холодильнике.

Этот и много других рецептов крема для тортов есть в моей большой статье «Крем для бисквитного торта».

Рецепт крем-чиза для выравнивания торта

Ну, и стандартный крем для финишного покрытия и выравнивания тортов. Этот рецепт я использую чаще всего для своих заказных тортов.

Крем очень легкий и податливый в работе. Наносится на хорошо охлажденный торт. Поверхность торта получается ровная и гладкая.

Ингредиенты:

Этой порции мне хватает для выравнивания 1,5-2-хкилограммового торта

• сливочное масло (мин. 82%), размягченное — 100 гр.
• сахарная пудра — 80 гр.
• сливочный/творожный сыр, холодный — 300 гр. (Альметте, Креметте, Виолетте)
• ванильный экстракт — 1 ч.л. (опционально)

Приготовление:

1. В чаше миксера хорошо взбиваем мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до пышной массы белого цвета (около 10 минут).
2. Вводим холодный творожный сыр и по желанию ванильный экстракт, и перемешиваем на низких оборотах миксера.
3. Готовый крем держим при комнатной температуре или храним в холодильнике и перед выравниванием торта доводим до комнатной температуры.

Крем-чиз: рецепт для капкейков

В качестве бонуса решила дать вам рецепт крем-чиза для капкейков. В принципе, любой из 3 вышеуказанных кремов может выступать и в качестве крема для капкейков, но если вы ищите более интересные вкусы, то советую следующий рецепт ↓

Ингредиенты:

На 12 капкейков

• белый шоколад — 200 гр.
• сливочное масло (мин. 82%), размягченное — 200 гр.
• сахарная пудра — 150 гр.
• сливочный/творожный сыр, комнатной температуры — 250 гр. (Альметте, Креметте, Виолетте)
• ванильный экстракт — 1 ч.л. (опционально)

Приготовление:

1. На водяной бане растапливаем поломанный на кусочки шоколад и оставляем остывать до комнатной температуры.
2. Сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой до пышного белоснежного крема (около 10 минут).
3. В масляный крем вводим творожный сыр, остывший белый шоколад и по желанию ванильный экстракт.
4. Все перемешиваем на низких оборотах до однородного состояния.
5. Если крем перегрелся и плохо держит форму, слегка охладите его.

Всё. Гештальд по крем-чизу закрыт. Надеюсь, мне никогда больше не придется употреблять это слово)))

Прощаюсь до новых встреч.

Оля Афинская

Помогаю печь лучше

Поддержать Сладкие Хроники

Рецепты

Туровский молочный комбинат расширил ассортиментную линейку сливочно-творожных сыров Cremolle Bonfesto, начав производство мягких сыров с пикантными вкусами.

На рынок вышли сразу три яркие новинки в удобной упаковке, ориентированные на бутербродное и ложковое потребление:

1. Сыр мягкий творожный Cremolle Bonfesto «Вяленые томаты» — масса 125 г;
2. Сыр мягкий творожный Cremolle Bonfesto «Лесные грибы» — масса 125 г;
3. Сыр мягкий творожный Cremolle Bonfesto «Соленые огурцы» — масса 125 г;

– Формируя ассортиментную линейку творожного сыра Cremolle, мы попытались учесть наиболее популярные вкусы на наших основных рынках и сделать ее универсальной для расширения географии экспортных продаж, и в то же время постарались предложить приверженцам мягких творожных сыров оригинальные вариации любимых вкусов через разработку уникальных рецептур наполнителей, – прокомментировала Наталья Черник, заместитель директора по развитию и маркетингу.

Cremolle с наполнителями можно использовать как самостоятельное блюдо для вкусного и полезного перекуса, в том числе и вне дома, а также для приготовления различных закусок, соусов, горячих блюд. Этот сливочно-творожный сыр прекрасно сочетается с пастой, лазаньей, крем-супом, пиццей, брускеттой, бейглом и др.

Новинка поступила в продажу в Беларуси и скоро будет представлена на основных экспортных рынках.

Масса: 125 г.
Срок годности: 120 суток.
Массовая доля жира в сухом веществе: 65 %.
Упаковка: стаканчик с платинкой и крышкой.
Условия хранения: от +2 ⁰С до +6 ⁰С при относительной влажности воздуха 75–85 %.

Крем чиз на сливках — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Крем чиз на сливках:

Довольно часто для прослойки коржей торта, выравнивания поверхности и боков я использую крем чиз — очень вкусный крем на основе творожного сливочного сыра и жирных сливок. Этот крем мне нравится не только вкусом — он прекрасно ложится на поверхность и позволяет выровнять торт для последующего украшения, если оно предполагается. Этот вариант крема не приторный, очень приятный и напоминает пломбир. Сливки для крема чиз понадобятся не менее 33% жирности, и они должны быть предварительно охлаждены. Также заранее охладите и творожный сливочный сыр.

Крем чиз на сливках: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для того, чтобы приготовить крем чиз для торта и капкейков, нам понадобятся следующие ингредиенты: творожный сливочный сыр (альметте, хохланд, миландия), жирные сливки 33%, сахарная пудра.

Шаг 2:

Холодные сливки переливаем в чашу для взбивания.

Шаг 3:

В сливки всыпаем сахарную пудру.

Шаг 4:

И как следует взбиваем сливки с сахарной пудрой, пока сливки не станут густыми и не увеличатся в объеме как минимум в три раза. Для этого понадобится достаточно много времени, минут 10, всё зависит от мощности используемой техники.

Шаг 5:

Теперь, не прекращая взбивания, вводим во взбитые сливки творожный сливочный сыр. Пропорция сливок и сыра, как вы видите, 1:1.

Шаг 6:

Взбиваем крем, пока он не станет однородным, матовым и достаточно плотным. Но не перевзбейте крем — расслоения быть не должно, крем чиз должен получится гладким. Отправляем миску с кремом в холодильник минут на 20-30, там крем станет более плотным, стабилизируется.

Шаг 7:

Теперь можно приступать к промазке коржей, выравниванию торта или украшению капкейков.

Шаг 8:

Получившегося крема хватит для прослаивания и выравнивания одного торта из 4 коржей диаметром 18 см.

Шаг 9:

С таким кремом на основе творожного сливочного сыра и сливок любой торт, пирожные и капкейки будут всегда на высоте!

Шаг 10:

Кремом чиз на основе сливок очень удобно равнять коржи для приготовления так называемого голого торта.

Шаг 11:

Приятного аппетита!

Крем чиз для торта. 6 рецептов с подробным описанием

Ну вот подошли вплотную к разбору рецепта крема чиз для торта и капкейков. Я уже писала про разные варианты кремов для украшения, в том числе и творожного. Но с приходом в нашу кондитерскую науку капкейков, многие стали интересоваться кремом чиз, потому что он в советское время был практически неизвестным, а сейчас сильно набрал популярность из-за своей густой консистенции и приятного вкуса. Ну а я за то, что если есть что-то хорошее новое, тогда это нужно освоить и внедрить. Кстати, приготовить этот вариант крема проще простого и с ним справится вообще любая хозяйка, главное найти в ближайшем магазине творожный или сливочный сыр (заметьте, не плавленый).

Крем чиз: рецепт для торта

Скажите, вы способны представить, как из солоноватого творожного сыра может получиться сладкий крем? Я не очень. Тем больше возникает желания научиться его делать, да и вообще попробовать.

Сырно-сливочный крем или его еще называют chees (чиз) очень легок в процессе приготовления и он намного доступнее, чем Маскарпоне. А также его вкус еще не приелся и используется он в приватной кулинарии или, если так понятнее, в создании десертов на заказ. В обычном сетевом магазине торт с таким кремом может встретиться раз в пятилетку.

Ниже приведен рецепт крема, который отлично держит форму и подходит и для выравнивания и украшения при помощи кондитерского шприца.

Ингредиенты:

• Пачка мягкого масла
• Сливочный сыр из холодильника
• 3 ст.л. сахарной пудры

1.Мягкое масло взбиваем миксером 2 минуты до получения густой белой массы.
2.Пудру добавляем к взбиваемому маслу.

3.Туда же отправляем и сыр.

Взбивать массу необходимо на низких оборотах, чтобы ингредиенты перемешались.

Это хороший способ выровнять торт, потому что он прекрасно удерживает нужные формы.

Важно! Если вдруг в готовой массе появились сырные крупинки, тогда просто добавьте туда пару капель сгущенки и снова немного взбейте. Крем станет гладкой консистенции.

Крем чиз для выравнивания торта

Чтобы создать идеальные границы и линии у торта, скрыть все шероховатости и ноздреватости коржей, нужен совсем не простой крем, а тот, который придаст гладкости и ровности десерту, а также хорошо держит форму. Когда выпекаем бисквит, разрезаем его на коржи и срезаем верхнюю корку, нужно придать торту законченный и достой вид, так вот приведенный мной рецепт позволить это сделать. А лимон придаст необычности вкусу и фактуре крема.

Ингредиенты:

• 700 гр сливочного сыра
• 200 гр сахарной пудры
• 180 г сливочного масла
• 1 большой лимон

1. Сначала мы трем цедру лимона, затем выжимаем сок его одной половинки.

2.Размягченное сливочное масло взбиваем на скорости выше средней до приобретения им белого цвета, потом к нему добавляем сахарную пудру.

3.Добавляем творожный сыр и перемешиваем.

Получился классический крем чиз, теперь делаем из него лимонный, просто добавив нашу заготовку.

Крем получается гладким и однородным.

Кстати у творожного сыра калорийность ниже, чем у сливочного.

Крем чиз от Энди шефа

Есть один замечательный блоггер Энди Шеф. Так вот этот человек пробует и доводит до своих читателей обалденные рецепты, для многих он является вдохновением. Кому интересно, моете поискать его на просторах Интернета. Ну раз уж этот человек уже подготовил для нас рецептуру идеального крема чиз, тогда мы начнем его готовить!

Ингредиенты:

• 300 гр сливочного сыра
• 90 г сахарной пудры
• 105 г сливочного масла

Процесс такой же, как в предыдущих рецептах.

Главное, конечно, взять охлажденный сыр и размороженное, податливое и мягкое сливочное масло.

Итак, если хотите получить цвет крема на оттенок белее, тогда чуть дольше взбивайте масло с пудрой.

Шоколадный крем чиз

Без любителей всего шоколадного, не обходится ни один праздник. Так вот, если у вас есть такие гости или вы являетесь им сами, тогда идем в магазин и ищем черный шоколад. Но, чтобы у крема был более нежный вкус, мы еще покупаем и сливки и делаем, так называемый ганаш. Честно, то с детства пользуемся смесью сливок и шоколада, но даже и не представляла, что она называется ганаш. Так вот, буду это слово употреблять в рецепте, не пугайтесь.

Ингредиенты:

• 180 г — Черного шоколада
• 150 г — Сливок 33%
• 250 г Сливочного масла
• 500 г Сливочного сыра
• 120 г сахарной пудры
• 2 ст.л. какао

1.Для начала на водяной бане растапливаем шоколад и сливки.

2.Затем добела взбиваем масло с пудрой, потом туда еще добавляем какао.

3.В эту массу выкладываем сливочный сыр и перемешиваем до однородности.

4.Добавляем шоколадную массу на сливках или ганаш.

5.Убираем в холодильник на пару часов.

Подойдет, как отдельное блюдо, так для украшения десертов.

Крем чиз для капкейков

Для любителей нежных десертов я тоже дам подробное описание приготовления крема для украшения. Этого количества должно хватить на две порции по шесть капкейков. Кстати, крем чиз очень хорошо смешивается с пищевыми красителями и им можно формировать разноцветные узоры и формы.

Ингредиенты:

• 300 г сливочного сыра
• 170 г сливочного масла
• 80 г пудры
• 1 ч.л. ванилина
• Краситель, повидло, джем, какао по вкусу.

Процесс приготовления тот же, что и в классическом рецепте, но разнообразить его можно добавками.

Все добавки вводятся до добавления сыра.

Крем чиз на сливках

Но вот не все предпочитают классический рецепт этого крема, некоторым нужен другой привкус. Поэтому разработан рецепт с добавлением сливок. Он получается более нежным, чем крем из сливочного сыра и масла.

Ингредиенты:

• 300 г сыра
• 100 г жирных сливок
• 100 г сахарной пудры

1.Пудру со сливочным сыром взбиваем.

Если вы используете жирный сыр, типа Маскарпоне, то взбивайте его на маленьких оборотах, во избежание его расслаивания.

Все продукты нужны холодные, иначе крем не получится.

2.Теперь в эту смесь добавляем сливки.

Постепенно вы будете замечать, как сливки густеют и крем становится более плотным.

Уберите на пару часов крем в холодильник, а потом приступайте к украшению.

1 порции этого крема хватает для украшения двенадцати капкейков.

Крем Чиз Для Торта — 5 рецептов на сливках и на масле

Мы уже очень много говорили о крем-чизе. Обсуждали какие ингредиенты лучше всего подходят для приготовления крем-чиза на сливках или сливочном масле, как подобрать сыр, который идеально подойдет для крем-чиза и, кончено, частые ошибки. Одной из ошибок при приготовлении крем-чиза является нерабочий рецепт. Сегодня мы это исправим – расскажу о 5 самых разных кремов, которые подойдут для выравнивания торта, для «шапочек» капкейков, а также, как «разбавить» крем-чиз и придать ему нотки различных вкусов. 

Но для начала напомню вам о его разнообразии. Крем-чиз, наверное, самый универсальный крем. Он подходит для декорирования капкейков, выравнивания тортов, прослойки для рулетов. Крем-чизу легко добавить «изюминку», добавив небольшое количество ягодного или фруктового пюре, шоколада, сгущенки, ореховой пасты. 

Достаточно знать два простых рецепта крем-чиза, и вы сможете создавать абсолютно разные декоры для тортов. Например, торт, выравненный крем-чизом на сливочном масле легко можно покрыть «велюром», а крем-чиз на сливках позволит сделать отличный декор кремом.

Итак, немного о том, что важно знать и учитывать при приготовлении крем-чиза. Да, крем-чиз достаточно прост в приготовлении, казалось бы, «все смешать и достаточно», но это не совсем так. 

В первую очередь, для любого крем-чиза, будь он на сливочном масле или сливках, с добавлением ягодного пюре или варенной сгущенки, важно подобрать качественные ингредиенты. Только качественное сливочное масло и качественные сливки от 33-35% подойдут для приготовления крем-чиза. Отдельное внимание уделяем сыру – это основа крем-чиза. Именно от качества сыра зависит конечный результат – вкус и текстура готового крем-чиза. О том, как правильно подобрать сыр, я рассказываю в своей статье.

Второй важный момент — это температура ингредиентов. Для крем-чиза на сливках и крем-чиза на сливочном масле нужна разная температура ингредиентов. Для крем-чиза на сливках берем хорошо охлажденные ингредиенты, а для крем-чиза на сливочном масле, наоборот, комнатной температуры.

Важная информация – температура ингредиентов для крем-чиза на сливочном масле должна быть не более 23 градусов.

Следующее, что важно знать при приготовлении крем-чиза – это скорость и время взбивания ингредиентов. Многие начинающие кондитеры очень часто совершают ошибку именно на этом этапе. Слишком долгое взбивание может расслоить крем или сделать его жидким. Взбивать, а если точнее, объединять крем-чиз надо недолго. Если ранее вы уже работали с крем-чизом, скорость можно увеличивать, но, если работаете с ним первый раз, стоит начинать с минимальных оборотов. 

Перед приготовлением, обратите внимание на частые ошибки, которые совершаются при приготовлении крем-чиза, в моей другой статье.

А теперь переходим к самому интересному. Начнем приготовление крем-чиза.

Итак, первый и самый универсальный крем, который чаще всего используется для покрытия торта, для «шапочек» на капкейках, для сборки торта и других десертов – крем-чиз, приготовленный на сливках.

Ингредиенты для выравнивания торта диаметром 16-18 сантиметров: 

• 500 гр творожного сыра (сливочного, творожно-сливочного сыра)
• 100 гр сливок 33-35%
• 40-80 гр сахарной пудры

 *Все ингредиенты берем хорошо охлажденными. 

1. Охлажденный сыр объединяем с сахарной пудрой* и добавляем сливки.

*Если у васх сахарная пудра с комочками, обязательно просейте ее.

2. Для объединения ингредиентов используйте насадку «лопатка», чтобы в креме не было пузырьков. Начинаем взбивать крем на средней скорости миксера, не более 2-3 минут, до объединения.

3. Если вы используете ручной миксер или у вас нет насадки «лопатка», после объединения ингредиентов, хорошо промешайте крем силиконовой лопаткой.

4. Готовый крем можно сразу использовать для сборки торта, выравнивания или декора капкейков. 

Второй универсальный вид крем-чиза, которым вы сможете выровнять торт или декорировать капкейки – крем-чиз на сливочном масле. Такой крем я не использовала бы для сборки торта – он будет немного «жирным».  

Учитывайте, что крем-чиз на сливочном масле будет иметь желтоватый. Чтобы сделать его белым, используйте диоксид титана.

Ингредиенты для выравнивания торта диаметром 16-18 сантиметров:

• 400 гр сливочного сыра (сливочного, творожно-сливочного сыра)
• 200 гр сливочного масла 82.5%
• 50-90 гр сахарной пудры

*Все ингредиенты комнатной температуры.

1. Сливочное масло комнатной температуры и сахарную будру взбиваем на средней скорости миксера до пышности. По желанию добавляем диоксид титана.

2. Добавляем сливочный сыр комнатной температуры и объединяем миксером на низких или средних оборотах.

3. Готовый крем можно сразу использовать для декора капкейков или выравнивания торта. Если чувствуете, что крем очень мягкий, уберите ненадолго в холодильник. Если крем очень плотный, разомните мешок с кремом в руках.

Далее приготовим нежнейший крем-чиз, который идеально подойдет для приготовления меренгового или ягодного рулета.

Ингредиенты на один рулет:

• 120 гр сливочного сыра (сливочного, творожно-сливочного сыра)
• 120 гр сливок 33-35%
• 30-50 гр сахарной пудры

*Все ингредиенты используем охлажденными.

1. Начинаем взбивать охлажденные сливки и сахарную пудру до мягких пиков.

2. Добавляем охлажденный сливочный сыр и на низких оборотах объединяем все ингредиенты.

3. Готовый крем можно сразу использовать.

Такой крем достаточно мягкий и очень нежный. Для сборки, выравнивания и декорирования тортов и капкейков он не подойдет.

Далее разбавим классический крем-чиз на основе сливочного масла варенной сгущенкой. Хотите приготовить вкус крем, с яркой ноткой, тогда готовьте следующие ингредиенты.

Ингредиенты для крем-чиза со сгущенкой (пропорции указаны примерно на 10-12 капкейков):

• 200-250 гр Сливочного сыра* (сливочного, творожно-сливочного сыра)
• 100 гр сливочного масла 82.5%
• 150-200 гр варенной сгущенки*

*Сгущенку и сыр добавляем по вкусу, чем больше используете варенной сгущенки, тем насыщеннее будет вкус крема.

Все ингредиенты берем комнатной температуры. 

1. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем на средней скорости миксера, до посветления и увеличения в объеме.

2. Добавляем сливочный сыр и объединяем на низких оборотах миксера. Не изменяя скорости, в 2-3 этапа ввести варенную сгущенку. Промешать до однородности. 

Крем отлично подойдет для сборки торта и капкейков «Сникерс», а также, для выравнивая торта. 

И еще один крем-чиз с «изюминкой» — ягодный или фруктовый крем-чиз, приготовленный на основе сливок.

Ингредиенты для выравнивания торта 16-18 сантиметров:

• 450 гр сливочного сыра (сливочного, творожно-сливочного сыра)
• 80 гр сливок 33-35%
• 100 гр ягодного или фруктового густого пюре*
• 25-50 гр сахарной пудры (можно исключить)

*Ягодное пюре можно приготовить самостоятельно, важный момент – оно должно быть густым. Просто уварите пюре, при уваривании можно добавить небольшое количество крахмала и сахара.

Все ингредиенты должны быть хорошо охлаждены.

1. Охлажденные сливки и сливочный сыр объединяем на низких или средних оборотах миксера, добавляем сахарную пудру.

2. Добавляем в два этапа ягодное пюре.

3. Готовый крем можно использовать сразу для сборки или выравнивания торта, а также для шапочек на капкейках.

И еще несколько простых вариантов, как разнообразить привычный крем-чиз. Помимо ягодного пюре, отлично подойдет сублимированный порошок из ягод или фруктов. Чтобы сделать шоколадный крем-чиз добавьте небольшое количество кондитерского шоколада или алкализованного какао-порошка. Еще один вариант – кофейный крем-чиз, добавьте пару столовых ложек к вашему крему, и он станет кофейным, вместо кофе можно использовать и ореховую пасту. Отлично сочетается с крем-чизом мягкая карамель.

И отвечу на самые частые вопросы.

Можно ли приготовить крем-чиз без использования миксера или заменить миксер на блендер?

• К сожалению, нет. Крем важно хорошо объединить. А в некоторых рецептах ингредиенты необходимо взбивать.

Ничто не справится с этой задачей лучше, чем миксер. Подойдет даже самый простой, ручной.

Крем-чиз получается соленным, что делать и почему такое происходит?

• Крем-чиз – это сырный крем, с легким солоноватым привкусом. Если он очень «соленый», скорее всего у вас сыр «Филадельфия», или подобрали такой сыр, разбавить вкус можно, добавив небольшое количество сахарной пудры.

Сколько нужно взбивать крем-чиз?

• Крем-чиз не стоит взбивать очень долго, при длительном взбивании крем-чиз на сливках станет жидким, а крем-чиз на сливочном масле расслоится. Достаточно взбивать ингредиенты до объединения.

Можно ли купить готовый крем-чиз?

• Довольно частый вопрос. Да, на прилавках магазина мы часто можем встретить сыр с названием «cream-cheese», но это всего лиши разновидность сыра. Так что, нет, готовый крем-чиз купить нельзя.

Какой крем-чиз используем для выравнивания: на масле или на сливках?

• Вообще и тот, и другой подойдёт для выравнивания. Но если вы начинающий мастер, то я советую крем-чиз на масле, потому что он более «стабильный», и с ним легче справиться. А если у вас уже есть опыт, то выравнивание крем-чизом на сливках также возможно.

Каким красителем окрашивать крем-чиз?

• Хоть основа этого крема и жировая, в составе крем-чиза достаточно воды. Поэтому смело можем использовать как водо-, так и жирорастворимый красители.

Можно ли крем-чиз замораживать?

• Я никогда не рекомендую замораживать этот крем. Так как после размораживания велик риск, что крем расслоится, и уже не получится нужная консистенция.

Шоколадный крем чиз, рецепты на сливках, масле для выравнивания

Содержание статьи:

«Как приготовить вкусный торт? Какой рецепт крема взять?» – этими вопросами задаются те, кто решился на кулинарное творчество. Хочется показать свое умение, порадовать сладостью близких. Крем чиз с шоколадом подойдет для любого бисквитного десерта. Он может «спасти ситуацию», когда выпечка получилась не очень вкусной или с неровными краями.

«Cream cheese» переводится с английского как «сливочный сыр». Это один из основных компонентов крема. Шоколадным он станет при добавлении какао (или горького шоколада). Текстура делает его универсальным:

• Для украшения разных видов десертов, тортов, кексов, ватрушек, пирожных, чизкейков).
• Для прослойки бисквита или коржей.
• Для выравнивания торта.
• Для сохранения формы десерта.

Приготовить крем чиз с шоколадом можно классическим рецептом или с разными его вариациями. Рецептов столько, сколько хватит вашей фантазии!

Может вам интересно будет почитать и полезно узнать, как приготовить торт в 8 рецептах со времен Советского Союза в статье: Молочная девочка – торт, рецепт с фото пошагово в домашних условиях.

Классический рецепт пошагово

Этот рецепт крема включает только основные ингредиенты. Приготовить его просто, справится с задачей любой, кто может держать миксер в руках. Времени потратите совсем немного – около 15 минут. Главное условие – серьезно отнеситесь к качеству продуктов, а также последовательности приготовления.

Выбор продуктов

Всего 4 компонента нужно для классического рецепта (в данном примере количество рассчитано на прослойки с украшением для торта весом до 3 кг)

• Какао-порошок (можно заменить горьким шоколадом) – 200г
• Сливочное масло – 200г
• Сахарную пудру – 200г
• Творожный сыр – 600г

Сыр должен быть нежной пастообразной консистенции. Читайте состав, когда выбираете его в магазине. Натуральный продукт содержит сливки, молоко, закваску, соль. Не стоит брать «сыры» с растительными жирами, добавками, консервантами. Из известных марок заслуживают внимания Хохланд, Vitalat Рикотта, творожный сыр Arla Natura.

Сливочный сыр для крема можно приготовить самим из жирной сметаны. Для этого выложите дуршлаг сложенной в несколько слоев марлей, поместите туда сметану, оставьте на сутки в холодильнике. Пусть с нее стечет жидкость, а в остатке будет нежный сыр.

Очень интересная статья, почитайте: – Горький шоколад.

Сливочное масло берите только натуральное с высокой жирностью (82.5%). Это значит, что в составе есть только молоко со сливками, никаких «заменителей молочного жира» быть не должно.
Шоколад лучше брать горький или темный. Не допускается присутствие добавок. Натуральный продукт состоит из какао масла, тертого какао, сахарной пудры (может еще быть стабилизатор лецитин, ароматизатор ванилин).

Подготавливаем продукты

Сливочный сыр для крема должен быть охлажденным, поэтому не стоит доставать его заранее из холодильника. Со сливочным маслом все наоборот. Перед использованием, подержите его некоторое время при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Только не растапливайте, потому что жидкая консистенция масла испортит рецепт крема. Если выбрали шоколад, то растопите его на водяной бане, дайте немного остыть. Если какао-порошок, то просейте его через сито (иначе комочков не миновать).

Приготовление

С помощью миксера (блендера) взбейте масло, растопленный шоколад, сахарную пудру до равномерного окрашивания. Комочков быть не должно. Если готовите с какао-порошком, то его добавьте на следующем этапе, вместе с сыром.

Заключительный этап

Добавить сыр, затем снова взбить. Долго это делать не стоит, смесь может расслоиться или появятся комки. Полученную массу оставьте на 30 минут в холодильнике в герметичной емкости. Шоколадный крем чиз для торта готов! Его можно хранить до трех суток.

Разнообразие рецептов приготовления

В этом варианте берем шоколад, а не какао-порошок. Он будет стабилизатором (в классическом виде им было масло). Сливки сделают крем воздушным. Этот рецепт полюбился многим кондитерам. Для приготовления возьмите:

• Творожный сыр – 400г
• Горький или темный шоколад – 80г
• Высокой жирности сливки – 150г
• Сахарная пудра – 50г

Сделать крем можно двумя способами, различающимися лишь по технике. В первом случае, подогрейте сливки (только не до кипения!), всыпьте в них нарубленный заранее шоколад. Подождите, пока он размякнет и растворится, затем перемешайте. Взбейте сыр с пудрой на средних оборотах около минуты. Затем добавьте шоколадно-сливочную массу, перемешайте до состояния однородного крема. Во втором случае, сливки греть не надо, их охлаждают, затем взбивают на высоких оборотах до густого состояния. Потом присоединяют сыр, сахарную пудру и снова взбивают до умеренной вязкости. Последний этап – внесение растопленного на бане или в микроволновке шоколада. Делать это необходимо небольшими частями, постоянно размешивая. Всю полученную массу взбейте миксером или в блендере еще несколько минут. Шоколадный крем чиз на сливках готов!

Подойдет обычная или вареная сгущенка, вкус получится разный. Главное, выбирайте натуральные продукты, без заменителей молочного жира. Он хорош в качестве прослоек, т. к. отлично пропитывает коржи. Рецепт крема очень простой! Вам потребуется:

• Сливочный сыр – 0.5 кг
• Сгущенное молоко – 200г
• Шоколад – 150г

Взбейте сыр со сгущенкой до однородной массы. Помните, его нельзя взбивать долго на высокой скорости. Шоколад возьмите любой (молочный или горький – на ваш вкус), растопите, дайте остыть, затем влейте к сырной массе. Перемешайте до однородности, оставьте в холодильнике. Вот так просто и вкусно!

Он должен получиться густым из-за высокой жирности, как в случае с классическим вариантом. Такой крем хорош для украшения десертов и выравнивания тортов. Будет лучше, если вы немного подсушите сметану и сыр перед началом работы. Лишняя влага способствует возникновению комков. Для этого поместите оба продукта в отдельные марлевые мешочки и повесьте на час (время, достаточное для стекания жидкости). Для приготовления возьмите:

• Творожный сыр – 0.5 кг
• Жирная сметана – 100г
• Шоколад – 80г
• Сахарная пудра – по вкусу

Смешайте и взбейте сыр, сметану и сахар. Затем влейте остывший растопленный шоколад и тщательно перемешайте до однородного нежного цвета. Его количество можете увеличить по желанию, вкус будет более насыщенным. Приготовить крем чиз по этому рецепту несложно!

Это итальянский высокожирный продукт, который идеально подходит как основа для крема. Из него готовят всем известный десерт тирамису. Технологии приготовления этого рецепта существует много, остановимся на самой простой и быстрой. Выбирайте только свежие ингредиенты:

• Маскарпоне – 0.5 кг
• Какао – 50г
• Куриные яйца – 3 шт.
• Сахарная пудра – 50г
• Лимонный сок – 1 ч. л.

Простота приготовления объясняется тем, что не надо соблюдать какую-либо последовательность. Сразу соедините все в одной емкости и взбейте миксером до однородной массы. Вот такой «не пошаговый» рецепт!

Может вам полезно будет узнать, как приготовить тирамису в статье: – Тирамису простой рецепт.

Масло придаст блеск узору и не даст шоколаду застыть в корочку. Такой кекс или торт легко разрезать, а вкус глазури порадует шоколадными нотами.

Рецепт схож с классическим, но имеет свои особенности. Вам потребуется:

• Сливочный сыр – 0.5 кг
• Горький шоколад – 180г
• Какао-порошок – 50г
• Сливочное масло – 200г
• Сахарная пудра – 180г

Смешайте размягченное масло с сахаром и взбейте до растворения последнего. Всыпьте какао и продолжайте размешивать до однородного цвета. В отдельной емкости по правилам (низкие обороты и недолго) взбейте сыр и добавьте его к основной смеси. Подготовьте шоколад: растопите и дайте остыть. На заключительном этапе аккуратно влейте его в общую массу, перемешайте миксером. Украшение готово!

Кислинка этого фрукта прекрасно дополнит шоколадный вкус, а корица придаст особый аромат. Если хотите больше ноток апельсина, то возьмите белый (или молочный) шоколад, там меньше содержание какао. Для приготовления потребуется:

• Творожный сыр – 0.5 кг
• Апельсин – 1 шт.
• Жирные сливки – 100г
• Шоколад – 80г
• Сахар и корица – по вкусу

Хорошо почистите апельсин (белую кожицу тоже нужно снять). С помощью блендера размельчите его с корицей. Взбитый по правилам сыр соедините с апельсиновым пюре и перемешайте. Сливки взбивайте вместе с пудрой до пышной массы и добавляйте к основной смеси. Последний штрих – внести охлажденный растопленный шоколад.

Попробуйте приготовить свой необычный рецепт крема чиз с шоколадом. За основу можно взять классический вариант или со сливками, а «изюминку» выберите сами. Вот несколько идей ароматных ноток для гурманов:

• Растворимый кофе (добавляется из расчета 10г на 100 мл сливок)
• Разные виды меда (гречишный, липовый, разнотравье)
• Ягоды (можно из варенья) и фрукты (например, банан)
• Карамель (из расчета на 0.5 кг сыра 70г мягкой карамели)
• Ореховая паста

Украшаем десерт

Крем чиз с шоколадом довольно стабилен и способен держать заданную форму долго. Украшенные им сладости можно перевозить и не бояться, что от тряски все развалится. Давайте рассмотрим, какие простые узоры можно сделать на выпечке с помощью этого крема.

Может вам интересно будет почитать и полезно узнать, как украшать торт фруктами в статье: – Украшение тортов фруктами и как красиво украсить торт, фото.

1. Покрытие с подтеками

Изделие, которое будем заливать, должно быть холодным, а крем – теплым. Наносите его от центра и почти до края, делая отступ по 1.5 см. Начните ровнять поверхность лопаткой и аккуратно подталкивайте крем к краю, чтобы тот стал стекать. Чем больше подтолкнете, тем длиннее будет подтек. Делайте капельки разной длины, так будет симпатичнее. Оставьте в холодильнике для застывания узора. Если это торт, то наше покрытие можно украсить в зависимости от фантазии. Например, зефиром, печеньем, фруктами, кокосовой стружкой или мармеладом.

2. Узоры с помощью кондитерского шприца

Эта вещь незаменима для вашей фантазии. Разные насадки помогут создать красивые рисунки, надписи, цифры, цветы. Вы можете попробовать сделать ажурный узор, если умеете рисовать. При отсутствии шприца, возьмите пакет и сделайте надрез в уголке. Туда залейте крем и приступайте к работе.

3. Добавьте желатин

Тогда у вас получится желейный крем. Им можно украсить пирожные, капкейки и торты. Нанесите толстым слоем, и вы получите большой ярус из крема-желе, красиво и вкусно! Подходит и для прослоек. Ниже пример рецепта:

• Творожный сыр – 150г
• Жирные сливки – 250 мл
• Белый шоколад – 100г
• Молоко – ¼ стакана
• Пакетик желатина 10г
• Сахарная пудра – 2 ст. л.

В отдельных емкостях взбивайте сливки с пудрой и сыр, затем объедините их. В полученную смесь частями вливайте остывший растопленный шоколад и перемешайте. Желатин разведите в молоке, подогрейте, но не кипятите, затем добавьте в основную массу. Начните украшать сразу, иначе потом он застынет.

4. Трафареты и формы

Вариантов много как готовых, так и тех, которые можно сделать самим, вырезав лекало. Какой выбрать – решать вам! Главное, не снимайте трафарет, пока узор не застыл, и не забудьте о контрасте цвета.

Крем чиз с шоколадом любят опытные кулинары и искусные хозяйки. Если вы никогда не готовили его, самое время попробовать! Выберите понравившийся рецепт или создайте свой. Не расстраивайтесь, если что-то не получилось с первого раза. Слишком густой – разбавьте сливками, жидкий – добавьте чуть больше сыра или шоколада (в роли стабилизатора). Пусть приготовление десертов своими руками станет приятной традицией вашей семьи!

Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей

25+ рецептов сливочного сыра — Приготовление со сливочным сыром

Этан Калабрезе

Когда вы думаете о сливочном сыре, ваша первая мысль, вероятно, — это свежеобжаренный рогалик. Мы не виним вас, но пришло время расширить кругозор сливочного сыра. Эти рецепты приготовления и выпечки — отличное место для начала — используйте пасту, куриные рецепты, соусы и, конечно же, торты, глазурь и другую выпечку.

1 из 26

Лучший морковный торт

Есть ли лучшее применение сливочному сыру, чем приготовление глазури из сливочного сыра ?!

Получите рецепт в Делише.

2 из 26

Соус из креветок с чесноком

Люди будут толпиться вокруг этого блюда.

Получите рецепт в Делише.

3 из 26

Песочное печенье с клубникой

Начинка из сливочного сыра делает эти тающие во рту приятными.

Получите рецепт в Делише.

4 из 26

Картофельное пюре со сливочным сыром

Сливочный сыр делает картофельное пюре более насыщенным и сливочным.

Получите рецепт в Делише.

5 из 26

Печенье с черничным кремом и сыром

Это заставит вас забыть о существовании шоколадного печенья.

Получите рецепт в Делише.

6 из 26

Ключевой лаймовый чизкейк

Этот свежий фруктовый чизкейк очень понравится.

Получите рецепт в Делише.

7 из 26

Халапеньо Поппер Кабачки Лодки

Мы любим хороший рецепт поппера с халапеньо.

Получите рецепт в Делише.

8 из 26

Сушеный сыр из говядины

Нет ничего лучше мяса и сыра.

Получите рецепт в Делише.

9 из 26

Чизкейк с ананасом вверх ногами

10 из 26

Крабовый соус с артишоком

Для вечеринок требуются отжимания. Это просто необходимо.

Получите рецепт в Делише.

11 из 26

Курица в соусе Buffalo Dip

Маленькому цыпленку всегда рады.

Получите рецепт в Делише.

12 из 26

Халапеньо Поппер Бейглы

Рогалики никогда не будут прежними после того, как вы попробуете этот рецепт.

Получите рецепт в Делише.

13 из 26

Яичные рулетики с чизкейком

Клубничный соус для окунания? Ооооо да.

Получите рецепт в Делише.

14 из 26

Соленые огурцы в беконе

Соленья — это новые свиньи в одеяле.

Получите рецепт в Делише.

15 из 26

Запеканка из бублика

Поклонники бранча: Поехали!

Получите рецепт в Делише.

16 из 26

Чизкейк с ореховым пирогом

Два десерта в одном = ИДЕАЛЬНО.

Получите рецепт в Делише.

17 из 26

Все бублики яичные рулетики

Они сочатся сливочным сыром, как и все, что должно быть со вкусом бублика.

Получите рецепт в Делише.

18 из 26

Укусы сырных шариков

Эти небольшие шарики покрыты беконом, орехами пекан и чесноком.

Получите рецепт в Делише.

19 из 26

Сковорода Чизкейк Банановый Хлеб

Этот десерт два в одном гарантированно понравится публике.

Получите рецепт в Делише.

20 из 26

Сырный шарик S’mores

Пух из зефира И мини-зефир? Продан.

Получите рецепт в Делише.

21 из 26

Крабовые грибы, фаршированные артишоком

Хорошие фаршированные грибы любят все.

Получите рецепт в Делише.

22 из 26

Тыквенный чизкейк без выпечки

В следующий раз, когда вам понадобится десерт со вкусом осени, приготовьте этого парня.

Получите рецепт в Делише.

23 из 26

Фаршированная курица с халапеньо и поппер

Вот как можно превратить попперсы с халапеньо из приложения в основное блюдо.

Получите рецепт в Делише.

24 из 26

Лимонно-черничные чизкейки

Весенний десерт понравится каждому.

Получите рецепт в Делише.

25 из 26

Авокадо Шпинат Артишок Дип

Секретный ингредиент? Авокадо!

Получите рецепт в Делише.

26 из 26

Запеченный сырный соус из брюссельской ростки и артишока

Еще сыра, пожалуйста, и, может быть, немного овощей на всякий случай.

Получите рецепт в Делише.

Реклама — продолжить чтение ниже

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рецепт приготовления сливочного сыра

Привет, смелые пекари!

Сказать, что я получил массу запросов на этот рецепт, — ничего не сказать, потому что рецепт «Как сделать сливочный сыр» был самым востребованным рецептом для моей серии Bold Baking Basics .Начиная с выпуска Bigger Bolder Baking , вы, смелые пекари, показывали мне, какие ингредиенты доступны, а какие нет в странах, в которых вы живете, а сливочный сыр был недоступен или имел совершенно разную текстуру в разных странах.

Обычно я предпочитаю использовать только те ингредиенты, которые доступны вам, независимо от того, в какой стране вы находитесь, однако некоторые ингредиенты все еще не так популярны, как вы думаете. Так что же нам делать? Делаем сами!

Как приготовить домашний сливочный сыр

Этот домашний сливочный сыр очень легко приготовить, потому что все, что вам нужно для получения жирного, сливочного и острого сливочного сыра, скорее всего, уже в вашем холодильнике.

Вы не поверите, но мой домашний сливочный сыр на самом деле сделан из молока. В этом рецепте я использую цельное молоко, чтобы получить сочность, которую мы все знаем и любим, в густом сливочном сыре. Начинаю с молока, потом использую лимонный сок. Правильно: эти 2 ингредиента вызывают реакцию, при которой сыр свертывается. Тогда это просто процесс процеживания сыра из сыворотки, и то, что у меня осталось, — это начало моего сливочного сыра.

После тщательного перемешивания переливаю смесь в герметичный контейнер и храню в холодильнике.Таким образом, меня всегда ждет сливочный сыр для запекания, готовки и, конечно же, для намазывания на только что поджаренный рогалик!

Это то же самое, что и обычный сливочный сыр?

Когда я исследовал «Как сделать сливочный сыр», я перепробовал множество рецептов и потратил впустую много молока. Я не мог найти рецепт, который работал бы без необходимости покупать активные культуры или часами вешать сливочный сыр. Я ненавижу отходы и не хочу, чтобы вы тратили ингредиенты впустую, поэтому у меня есть надежный рецепт для вас, из которого можно получить вкусный домашний сливочный сыр.Единственный мой совет — добавить большое количество соли и попробовать есть ее теплой.

Это просто рай для взломщика.

Если вы обнаружите, что сливочный сыр после смешивания немного рассыпается, продолжайте. Добавленная соль приправит сливочный сыр и поможет творогу превратиться в нежнейший сливочный сыр.

Как использовать этот сливочный сыр и можно ли с ним печь?

Этот сливочный сыр можно использовать так же, как и любой другой, его можно не только добавлять в топку и есть, но и запекать и готовить.Я люблю использовать этот сливочный сыр в моей лучшей глазури из сливочного сыра и, конечно же, в глазури, которую я использую, чтобы закончить свои булочки с корицей без замеса без машины! Этот сливочный сыр также служит отличным заменителем йогурта во многих рецептах, его универсальность действительно безгранична.

Если вам нравится делать домашние ингредиенты дома, вам понравится научиться делать домашнее масло!]

Как хранить сливочный сыр

По этому рецепту получается 1 стакан (8 унций) домашнего сливочного сыра, поэтому проверьте свой рецепт чизкейка и посмотрите, сколько сливочного сыра вам нужно, а затем умножьте его.Вы действительно можете легко удвоить или утроить этот рецепт. Как и любой другой молочный продукт, сливочный сыр важно хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Поскольку это сделано из свежего молока и не содержит ничего, что могло бы сохранить его, я предлагаю вам использовать его в течение 10 дней после приготовления.

Используйте мой сливочный сыр в этих рецептах:

Не пропустите новый рецепт! Подпишитесь на мою БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей!

И не забывайте следить за Bigger Bolder Baking на Pinterest!

Попробуйте эти рецепты

Идеальный рецепт чизкейка без выпечки | Пристрастие Салли к выпечке

Это действительно самый совершенный и легкий чизкейк без выпечки .Следуя этому рецепту чизкейка без выпечки, вы получите гладкий кремовый десерт, который прекрасно хранится в холодильнике. В отличие от обычного чизкейка, чизкейк без выпечки не слишком тяжелый. Он слегка сладкий и прекрасно освежает!

Я никогда не пробовал чизкейк без выпечки до прошлого года, потому что у меня были сомнения.

• Какой смысл в чизкейке, если вы его не запекаете?
• Разве это не просто сливочный сыр?
• Насколько он достаточно твердый?
• И, самое главное, вкус слизи?

Это очень серьезные вопросы, которые вы можете рассмотреть перед тем, как сделать это, особенно вопрос goo.Но после приготовления настоящего чизкейка без выпечки и дегустации конечных результатов я здесь, чтобы заявить, что чизкейк без выпечки должен быть навязчивой идеей десертов . Мой муж, который «не любит чизкейк», вернулся на несколько секунд. Это ХОРОШО.

Давайте перемотаем назад. Что такое чизкейк без выпечки?

Чизкейк без выпечки — это именно то, что следует из названия. Корка крекера и начинка для чизкейка никогда не заглядывают внутрь духовки, поэтому это фантастический десерт в теплую погоду или когда в духовке слишком много людей.Или когда не хочется печь. 😉

Чизкейк без выпечки намного проще испеченного чизкейка. Без яиц и выпечки нет места для ошибки. Традиционный чизкейк может привести к чрезмерному взбиванию яиц, перееданию, недовыпечке и растрескиванию чизкейка. А если вы используете водяную баню для чизкейков, которую я всегда рекомендую, ваша пружинная форма может протечь. С чизкейком без выпечки мы по сути разрезаем каждый сложный шаг !

Недостаток времени в духовке компенсируется вкусом и текстурой:

• Густое, маслянистое и хрустящее тесто крекера из Грэма
• Гладкая сливочная начинка для чизкейка с обильным бархатом

Стоит отметить, что начинка по вкусу напоминает мусс для чизкейка!

4-минутное видеоурок:

Толстая и прочная корочка для крекера Грэма

Это тесто для крекера без выпечки.Он густой, хрустящий и прекрасно готовится… даже без выпечки! Требуется всего 3 ингредиента: крошки из крекеров, топленое масло и коричневый сахар. Я обычно использую сахарный песок в тесте для крекеров, но в этом рецепте я предпочитаю коричневый сахар. Влага коричневого сахара способствует укреплению корки. Упакуйте его в 9-дюймовую форму пружинной формы, затем поместите в морозильную камеру, пока будете готовить начинку.

Как приготовить идеальный чизкейк N0-Bake

Как я уже упоминал выше, этот рецепт чизкейка без выпечки очень прост.Взбейте ингредиенты для начинки, затем выложите на корку крекера и поставьте в холодильник до застывания. Вот и все! Начинка для чизкейка изготавливается в 2-х мисках. В 1-й миске взбить жирные сливки до плотных пиков. Во второй миске взбить оставшиеся ингредиенты. Сложите все вместе. Вот ингредиенты начинки для чизкейка. У каждого есть своя работа!

1. Густые сливки: Взбивание жирных сливок до жестких пиков — самый важный шаг во всем рецепте и * секрет * получения густой начинки для чизкейка без выпечки.
2. Сливочный сыр: Убедитесь, что вы используете блоки настоящего сливочного сыра, а не сливочный сыр. Я тестировал разные количества, и из 24 унций (трех блоков по 8 унций) получилась густая, но сливочная начинка для чизкейка. Убедитесь, что это комнатная температура.
3. Сахарный песок: Сахарный песок разлагает сливочный сыр. С сахаром легко переборщить, но старайтесь не употреблять сахар. Меньше сахара помогает выделить острый сливочный сыр и аромат ванили.
4. Кондитерский сахар: Небольшая капля кондитерского сахара делает начинку густой, но при этом делает ее легкой.Я тестировал с мукой и кукурузным крахмалом, и оба оставили меловое послевкусие. Рекомендую употреблять кондитерский сахар.
5. Сметана: Добавьте немного сметаны для получения фирменного острого аромата чизкейка.
6. Экстракт ванили и Лимонный сок: Всплеск обоих ароматов добавляет немного чего-то особенного.

Как загустеть чизкейк без выпечки

Эти 2 важных шага гарантируют получение густой начинки для чизкейка без выпечки.Без 1 или 2 вы будете есть суп с чизкейком. (Это некрасиво.)

1. Как уже упоминалось, самый важный шаг — взбить холодные жирные сливки до пиков. Осторожно добавьте взбитые сливки в начинку для чизкейка, чтобы не выпустить воздух. Воздух создает восхитительную консистенцию, похожую на мусс, и делает начинку в холодильнике более твердой.
2. Охладите чизкейк как минимум на 6-8 часов, но лучше на ночь. Чтобы получился крепкий чизкейк без выпечки с красиво аккуратными ломтиками, поставьте в холодильник минимум на 12 часов.Это отличный десерт, приготовленный заранее! Не замораживайте чизкейк, чтобы он застыл. Начинка не порежется, и вы потеряете бархатную текстуру!

Говоря о красивых ломтиках, убедитесь, что вы разглаживаете начинку до корочки. Мне нравится использовать большой или маленький шпатель для смещения, чтобы облегчить работу. После охлаждения украсьте взбитыми сливками, лимонным творогом, клубничной десертной начинкой, свежими ягодами и / или соленой карамелью. Но если вы приверженец чизкейков, все, что вам нужно, — это вилка. 🙂

Можно ли приготовить мини-чизкейки без выпечки?

Да! Посмотрите мои мини-чизкейки без выпечки, которые готовятся на стандартной форме для маффинов.

Давайте поговорим о замораживании чизкейка без выпечки

Я не рекомендую замораживать чизкейк без выпечки для его застывания — вам действительно нужно использовать холодильник для этого шага. И поверьте, ожидание того стоит.

Однако вы можете заморозить чизкейк, чтобы насладиться им позже. После того, как он застынет в холодильнике, оберните всю сковороду (при желании можно удалить стенки) 1 слоем полиэтиленовой пленки, затем 1 слоем алюминиевой фольги. Чизкейк без выпечки прекрасно застывает до 3 месяцев.Разморозьте в холодильнике, затем нарежьте и подавайте.

Когда приходит время подавать, меня всегда шокирует, что корочка и начинка не разваливаются. Следуйте этому рецепту успеха. Хотел бы узнать, если вы попробуете!

Еще десерты с чизкейком

У меня тоже есть целая категория рецептов чизкейков!

Описание

Это действительно самый идеальный и легкий чизкейк без выпечки.Следуя этому рецепту чизкейка без выпечки, вы получите гладкий, легкий и сливочный десерт, который прекрасно хранится в холодильнике. Наиболее важные шаги — это взбить жирные сливки до жестких пиков, прежде чем складывать их в начинку, и поставить чизкейк в холодильник на ночь.

Грэхэм Крекер Краст

• 2 стакана (200 г) крошек крекера Грэма (около 12–14 полных крекеров Грэма)
• 1/3 стакана (67 г), светлая или темная упаковка коричневый сахар
• 1/2 стакана (8 столовых ложек; 115 г) несоленого сливочного масла , топленого

Чизкейк

• 1 и 1/4 стакана (300 мл) жирных сливок или жирных сливок для взбивания
• три блока по 8 унций (680 г) жирный сливочный сыр , размягченный до комнатной температуры
• 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
• 2 столовые ложки (15 г) сахар кондитерский
• 1/4 стакана (60 г) сметаны , комнатной температуры
• 2 чайные ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили

1. Сделайте корочку: Перемешайте ингредиенты для корки крекера.Вылейте в 9-дюймовую или 10-дюймовую пружинную форму и очень плотно уложите. Чем плотнее он упакован, тем меньше вероятность, что он развалится при разрезании чизкейка. Я рекомендую использовать дно мерного стакана, чтобы упаковать его по дну и вверх по бокам. Вы можете посмотреть, как я это делаю, на видео выше. По мере приготовления начинки замораживайте на 10-20 минут.
2. Сделайте начинку: Используя ручной миксер или настольный миксер с насадкой для взбивания, взбейте холодные густые сливки до густых пиков на средней или высокой скорости, примерно 4-5 минут.Отложите в сторону.
3. С помощью ручного миксера или настольного миксера с венчиком или лопастной насадкой взбейте сливочный сыр и сахарный песок вместе на средней скорости до получения однородной кремообразной массы. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. Добавьте кондитерский сахар, сметану, лимонный сок и ванильный экстракт. Взбивайте 2-3 минуты на средней или высокой скорости, пока смесь не станет однородной. Следите за тем, чтобы сливочный сыр не получился крупными. Если есть комочки, продолжайте взбивать до однородной массы.
4. Используя миксер на низкой скорости или резиновую лопатку, добавьте взбитые сливки в начинку для чизкейка до однородности. Для этого потребуется несколько оборотов резинового шпателя. Смешивайте медленно, чтобы не выпустить весь воздух из взбитых сливок.
5. Вынуть корку из морозильной камеры и выложить начинку на корочку. Используйте смещенный шпатель, чтобы разгладить верх.
6. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой и поставьте в холодильник на срок от 6-8 часов до 2 дней. Для достижения наилучших результатов лучше всего 12 часов.Я остужаю свою на ночь. Чем дольше в холодильнике, тем лучше получится чизкейк без выпечки.
7. С помощью ножа отделите охлажденный чизкейк от края формы для формования пружин, затем снимите край. Чистым острым ножом нарезать ломтиками для сервировки. Для получения аккуратных ломтиков протирайте нож между каждым ломтиком.
8. Подавать чизкейк с желаемой начинкой (см. Примечание). Накройте и храните оставшийся чизкейк в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению: Этот чизкейк можно приготовить за 1-2 дня.Его можно охладить на шаге 6 до 2 дней перед подачей на стол. Также можно сделать корочку на 1-2 дня раньше срока. Заморозьте до 1 часа на шаге 1, затем плотно накройте и поставьте в холодильник на 1-2 дня перед добавлением начинки. Еще один способ приготовить чизкейк заранее — это заморозить его. Чизкейк можно замораживать до 3 месяцев. См. Инструкции в сообщении в блоге выше.
2. Лимонный сок: Лимонный сок улучшает вкус. Этот чизкейк совсем не похож на лимон. Для чизкейка без выпечки со вкусом лимона удалите сметану из рецепта и добавьте 2 столовые ложки лимонного сока и 1 столовую ложку лимонной цедры.
3. Комнатная температура Ингредиенты: Перед началом доведите сливочный сыр и сметану до комнатной температуры. Ингредиенты комнатной температуры гарантируют однородную начинку для чизкейка. Если смешать холодные ингредиенты, получится крупная начинка для чизкейка. (Однако жирные сливки ДОЛЖНЫ быть холодными, чтобы взбиваться до густых пиков.)
4. Начинки: Перед подачей украсьте взбитыми сливками, лимонным творогом, клубничным соусом, свежими ягодами, соленой карамелью или вашими любимыми начинками для чизкейков.Я использовал наконечник Ateco 849 для взбитых сливок в изображенном на фото чизкейке.
5. Можно ли приготовить мини-чизкейки без выпечки? Да, посмотрите мои мини-чизкейки без выпечки, которые готовятся на стандартной форме для маффинов.

На основе всех рецептов.

Ключевые слова: чизкейк, чизкейк без выпечки

10 лучших способов использовать остатки сливочного сыра

Универсальный сливочный сыр — довольно надежный продукт для холодильника, но, помимо крышки из фольги, эти последние несколько ложек могут за короткий промежуток времени превратиться из чисто белого в что-то совершенно грибковое.Если вы закончили намазывать его на бутерброды и рогалики, попробуйте один из наших рецептов, которые можно легко приготовить.

Как хранить сливочный сыр

Сливочный сыр следует использовать как можно скорее после того, как пломба была нарушена. Это длится около полутора недель, возможно, двух недель. Самый очевидный признак порчи — плесень, однако другие признаки — кислый запах, серый или желтый оттенок или слизистая водянистая текстура.

Мы не рекомендуем замораживать сливочный сыр — продукт рассыпется, так как из-за экстремальных температур он расслаивается.

Рецепты остатков сливочного сыра

Мы выбрали рецепты, в которых используется не более трех четвертей стандартной 200-граммовой тубы сливочного сыра.

1. Омлет

Обогатите густую жареную фриттату сливочным сыром. Для этого варианта оставьте несколько кусочков сыра нетронутыми при взбивании яичной смеси — так вы сможете насладиться кусочками плавленого сыра, когда он будет приготовлен.

Фриттата из гороха, феты и летних трав

2. Торты и выпечка

В то время как другие молочные продукты, такие как йогурт или пахта, можно использовать в тесте для торта, сливочный сыр лучше всего использовать в качестве начинки.Если у вас недостаточно массы для приготовления полной партии глазури, нанесите небольшое количество на кексы перед выпеканием, чтобы получить восхитительно мягкую покрытую глазурью.

Кексы с клюквой и сливочным сыром

3. Идеальный бутерброд

Хотя сливочный сыр в масле не является чем-то новым (естественный партнер для копченого лосося, ветчины, курицы, индейки и тунца), у нас есть бутерброд, который переворачивает всю концепцию с ног на голову. Попробуйте жареный бранч с черничным соусом и слоем теплого сливочного сыра.Французские тосты никогда больше не будут выглядеть как раньше.

Бедные Виндзорские рыцари с компотом из ежевики

4. Фондю

В то время как для многих семей переполненная коробка сыра может быть необычным зрелищем, если у вас есть много еды, которую вы можете перекусить, бросьте ее в кухонный комбайн и приготовьте фондю, достойное швейцарского шале.

Котелок для фондю с плавленым сыром

5. Глазурь

Приготовьте шелковистую глазурь для торта, смешав немного сливочного сыра с сахарной пудрой и маслом.

Легкий морковный торт
Торт с абрикосом, корицей и оливковым маслом
Кексы с морковью и сливочным сыром
Фруктовый пирог на подносе
Торт с кабачком и апельсином

Посмотрите наше видео о том, как приготовить глазурь из сливочного сыра:

6. Соусы

После плавления сливочный сыр становится шелковистым и гладким, идеально подходит для перемешивания с горячей пастой или добавления в запеканки вместо крем-фреш или сливок. Если вы хотите проявить изобретательность, используйте его вместо чесночного масла в курином филе по-киевски или откажитесь от утомительного взбивания яичного желтка и используйте его в качестве основы для домашнего голландского или беарнезского приготовления.Просто растопите на слабом огне, затем добавьте горчицу, лимон и зелень.

Сливочные спагетти с ветчиной, грибами и луком-пореем
Цыпленок по-киевски
Цыпленок с курицей с чесноком

7. Чизкейк

Эти изящные горшки для чизкейков в шведском стиле станут легким, но впечатляющим десертом для званого ужина. Смешайте сливочный сыр с двойными сливками и цедрой апельсина, затем налейте измельченную имбирную основу и сверху полейте ярким брусничным вареньем.

Горшки для чизкейка с брусникой и имбирем

8.Фрикадельки

Одно из лучших нововведений в мире продуктов питания — это создание скрытого сырного центра внутри пирожка. В то время как бургер хорошо сочетается с кусочком моцареллы или чеддера, вставленным в его сердцевину, добавление ложки сливочного сыра в фрикадельку приведет ваших посетителей в восторг. Только не забудьте сначала предупредить их — когда он очень горячий, сыр превращается в поток, похожий на лаву.

Котлеты из говядины и сыра

9. Мороженое

Наслаждайтесь всеми вкусами классического чизкейка в замороженном виде, складывая сливочный сыр в смесь для мороженого.Эта версия с черникой даже не требует маслобойки.

Мороженое с чизкейком из черной смородины

10. Пате

Не используйте жирное масло и используйте сливочный сыр в качестве связующего вещества для паштета. Нам нравится эта версия, в которой используется так называемая копченая рыба — каким бы непривлекательным ни был ее образ, в сочетании со шпинатом, петрушкой и хреном она дает зловещий эффект.

Киппер паштет

Как вы используете остатки сливочного сыра? Оставьте комментарий ниже…

10-МИНУТНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ СЫР ПАСТА — Умная еда

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения более подробной информации.

Вкусная уютная паста со сливочным сыром готова за 10 минут , кто-нибудь? Этот супер-простой и дешевый рецепт пасты — идеальное блюдо в последнюю минуту в середине недели.

Удобный и наполненный. Он складывается в мгновение ока, он стоит около $ 1,20 за порцию , и он понравится всей семье!

Сливочно-сырный соус невероятно легко приготовить, но он превращает ваше обычное блюдо из макарон в нечто вкусное.

Смешайте оливковое масло с чесноком, сливочный сыр, пикантный пармезан и восхитительные спагетти. Затем добавьте свежемолотый перец или щепотку хлопьев чили и еще немного оливкового масла, чтобы усилить аромат !

Это был один из моих рецептов, когда я учился в университете, и он был так популярен среди моих соседей по квартире!

Легко и просто, но полностью удовлетворяет вашу тягу к углеводам, особенно когда у вас не хватает времени или денег.
Хорошие вещи не могут быть намного проще, чем это!

ЧТО ВАМ НУЖНО ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА

• Цельнозерновые или обычные макаронные изделия
• Сливочный сыр
• Сыр пармезан
• Оливковое масло
• Чеснок
• Хлопья чили (по желанию)
• Соль и перец

КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛИВОЧНУЮ СЫРную пасту?
(Полный рецепт внизу страницы)

• Готовьте пасту до состояния аль денте
• Обжарить чеснок в оливковом масле до появления аромата
• Добавьте сливочный сыр, воду для приготовления пасты, пармезан и хорошо перемешайте
• Слейте воду и добавьте макароны в сковороду
• Перемешайте до однородного состояния, при необходимости добавьте немного воды для макаронных изделий

• Подавать с дополнительным количеством сыра пармезан, черного перца и сбрызнуть оливковым маслом.
• Наслаждайтесь!

ЗАМЕТКИ И ВОПРОСЫ К РЕЦЕПТУ

Эта паста с плавленым сыром не может быть проще и дешевле: вам нужно всего лишь несколько основных ингредиентов, 10 минут на приготовление и примерно 1,20 доллара за порцию .

Плюс, это восхитительная миска цельнозерновых спагетти, заправленных сливочно-сырным соусом и сбрызнутых оливковым маслом.
Это домашнее блюдо из макарон, а не консервированных соусов и консервированной лапши!

ЗДОРОВЫЕ ЛИ ПАСТА?

ДА.Паста, безусловно, является частью здорового питания, если ее есть в умеренных количествах.
И если вы переключитесь на цельнозерновые макароны , вы получите больше натуральной клетчатки и микроэлементов, чем белые макароны.
Я люблю цельнозерновые макароны и стараюсь добавлять в еду как можно больше клетчатки.

КАК СДЕЛАТЬ ЭТО СЛИВОЧНЫЙ СЫР МАКАРОННЫЙ ВКУС ТАКИМ ХОРОШИМ?

В первую очередь важны ингредиенты.

Макаронные изделия
Я итальянец и, разумеется, вырос, ел макароны и отношусь ко всему этому очень серьезно; ).
Перво-наперво, бренд макаронных изделий имеет значение, и когда вы выбираете макароны, внимательно посмотрите на этикетку и выберите макароны из манной крупы из твердых сортов пшеницы , , возможно, изготовленные с использованием латунных или бронзовых штампов.

Спагетти или другие короткие макароны, такие как фузилли или пенне, очень хороши, но, пожалуйста, готовьте их до al dente!

Сыр
Да, сыр помогает! Хороший сливочный сыр , смешанный с пикантным пармезаном , станет восхитительным и быстрым соусом для вашей пасты.Также важно сэкономить часть воды для приготовления макарон, которая полна крахмала и придает сливочность готовому соусу.

Ароматизатор
Осторожно обжарьте чеснок в оливковом масле на медленном огне, чтобы аромат чеснока смог проникнуть в масло.
Если вы не кормите детей, я бы посоветовал добавить щепотку хлопьев перца чили для дополнительного удовольствия. И подавайте с хорошим оливковым маслом или оливковым маслом первого холодного отжима и свежемолотым черным перцем!

МОГУ Я ДОБАВИТЬ ДРУГИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ?

ДА, не стесняйтесь настраивать! Это потрясающий универсальный рецепт пасты, а это значит, что вы можете добавить овощей или белка по своему выбору.

Вы можете добавить любые обжаренные или обжаренные овощи , например:

• Шпинат
• Грибы
• Спаржа
• Кабачки
• Перец
• Горох

Или вы просто можете добавить свежих ингредиентов , которые так хорошо сочетаются с сырной пастой и делают прекрасное и сбалансированное блюдо:

• Руккола
• Василий
• Помидоры черри

Если вам нравится не вегетарианский вариант , вы можете добавить:

• Ветчина
• Куриная грудка гриль
• Лосось жареный или копченый
• Креветки
• Бекон
• Колбаса

Иногда я добавляю нарезанных вяленых помидоров, оливки и артишоки для придания аромата средиземноморскому вкусу.
Да, нет предела!

ЧТО ПОДАТЬ С ЭТОЙ СЛИВОЧНОЙ СЫРОМ ПАСТА?

Вы можете приготовить супербыстрый и освежающий веганский салат, например салат из итальянских помидоров и огурцов или белковый салат из средиземноморских помидоров, бобов и тунца.

Если вам нравится эта супер быстрая вкусная паста со сливочным сыром, обязательно ознакомьтесь с этими 10-минутными рецептами пасты:

Если вы готовите этот рецепт или у вас есть вопросы, дайте мне знать! Оставьте комментарий или оцените его:)
Я буду рад услышать от вас! х

10-МИНУТНАЯ СЛИВОЧНАЯ СЫРНАЯ ПАСТА

Курс: макаронные изделия

Кухня: итальянская

Ключевое слово: СЛИВОЧНЫЙ СЫР ПАСТА

Порций: 3

Автор: Катя

Ингредиенты

• 1/2 фунта (225 грамм) макароны (спагетти, пенне, фузилли …)
• 3/4 стакана (160 грамм) сливочного сыра *
• 1/4 стакана (30 грамм ) тертого пармезана, плюс еще для подачи
• 1 столовая ложка оливкового масла, плюс еще для сервировки
• 1-2 зубчика чеснока, измельченных или прессованных
• 1/2 стакана (120 мл) вода для приготовления пищи, плюс еще при необходимости
• соль и перец, по вкусу
• 1 / 4-1 / 2 ч.л. хлопьев чили, или по вкусу (по желанию)

Инструкции

• В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой готовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente.

• Непосредственно перед сливом оставьте чашку крахмалистой воды для макаронных изделий.

• Тем временем в большой сковороде нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла и осторожно обжарьте чеснок (плюс щепотку хлопьев чили, если хотите) в течение 2-3 минут. Используйте слабый огонь, не дайте чесноку пригореть.

• Затем перемешайте сливочный сыр и примерно 1/2 стакана крахмалистой воды для макарон. Перемешайте, чтобы смешать масло, сливочный сыр и воду, чтобы получить красивую кремообразную эмульсию. Добавить сыр пармезан и хорошо перемешать.Ваш соус для пасты готов.

• Слейте воду и добавьте макароны в сковороду. Хорошо перемешайте, чтобы паста равномерно покрыла соус, при необходимости добавьте больше воды для приготовления, чтобы получилась однородная кремообразная консистенция.

• Подавайте сразу же, сбрызнув хорошим оливковым маслом или оливковым маслом первого холодного отжима, тертым пармезаном и свежемолотым черным перцем (если вы не используете хлопья чили). Наслаждаться!

Примечания

Идеи простых рецептов сливочного сыра

Хотя сливочный сыр является естественным дополнением к рогаликам, он также используется в более праздничных блюдах, придает декадентскую текстуру и богатый, острый вкус.От закусок для вечеринок до роскошных сливочных основных блюд — и давайте не будем забывать о пышной глазури из сливочного сыра на десерт (или поздний завтрак) — это пастообразное чудо является любимым ингредиентом в любое время дня и года. Это некоторые из наших любимых рецептов сливочного сыра, от классических до неожиданных.

А если в какой-то момент у вас возникнут проблемы с лишним сливочным сыром, ознакомьтесь с 28 способами израсходовать остатки сливочного сыра.

1. Легкий сырный шарик

Човхаунд

Ничто не кричит «вечеринка!» лучше сырного шарика.Такой ретро, ​​но все еще такой любимый, сырный шарик лучше всего подавать с большим количеством крекеров и китча. Добавьте пикантные элементы, такие как нарезанный перец халапеньо или перечное желе, для дополнительного удовольствия! Попробуйте этот рецепт Easy Cheese Ball или воспользуйтесь нашим рецептом Giant Cheese Ball (для которого вам понадобится около 25 унций сливочного сыра).

2. Чашки Халапеньо Поппер Вонтон

Вы можете съесть попперсы с халапеньо, а затем — Jalapeño Popper Wonton Cups!. Элементы этой закуски превращаются в легкие для заполнения чашки для перекусов для облегчения транспортировки.Получите рецепт чашек Халапеньо Поппер Вонтон.

3. Чизкейк

Лучший чизкейк — легкий, пушистый и в высшей степени декадентский — идеален со свежими ягодами и домашними взбитыми сливками или со свежим клубничным соусом. В нашем рецепте клубничного чизкейка используются четыре блока сливочного сыра, так что лучше запаситесь. И проверьте другие наши рецепты чизкейков, чтобы узнать больше.

4. Паста со сливочными помидорами и одним горшком

Этот рецепт пасты с помидорами и сливками требует меньше 30 минут на приготовление — это мечта об ужине в будние дни! Просто добавьте все ингредиенты в одну большую кастрюлю и тушите.Паста впитает сливочный сыр, и в результате получится насыщенная и пикантная паста. Получите рецепт пасты со сливочными помидорами и одним горшком.

5. Булочки с корицей со льдом

Човхаунд

Булочки с корицей обычно имеют одну из двух начинок: тонкую сахарную пудру или густую глазурь из сливочного сыра. Наш рецепт булочки с корицей включает глазурь из сливочного сыра, которая является лучшим из обоих миров. (И хотя им может потребоваться немного больше навыков, эти макароны с булочками с корицей — восхитительный способ приготовить булочку с корицей на десерт.)

6. Мини-пироги с фруктами и сливочным сыром

Эти мини-пироги с сезонными фруктами идеально подходят для элегантных званых обедов и послеобеденных встреч. Просто добавьте нарезанные фрукты в пик сезона и добавьте ложку взбитых сливок. Получите рецепт мини-пирогов с фруктами и сливочным сыром.

7. Сливочные пирожные с сыром

Човхаунд

Эти смехотворно декадентские пирожные смешаны с богатым тестом для чизкейков. Два десерта в одном, эти угощения станут звездой любого сладкого напитка.Получите наш рецепт пирожного со сливочным сыром.

8. Печенье с крем-сыром

Човхаунд

Сливочный сыр нарезается по этому простому рецепту печенья (для которого требуется всего три ингредиента!), Благодаря чему они становятся легкими, как воздух, и укладываются тонкими слоями. Залить фруктовым джемом, жареной курицей или просто маслом. Получите рецепт бисквита с кремом и сыром.

9. Вонтоны с крем-сыром и авокадо Халапеньо

Ищете закуску из сливочного сыра, которая не была бы шариком? Эти вонтоны наполнены пюре из авокадо и сливочного сыра и обжарены во фритюре, чтобы они были хрустящими.Свежий халапеньо придает насыщенность вкусу с небольшим нагревом, но вы можете не добавлять семена, чтобы получить менее интенсивную пряность. Получите рецепт вонтонов со сливочным сыром и авокадо Халапеньо.

10. Сливочный соус со шпинатом

Човхаунд

Для получения более легкой закуски, которая так же быстро исчезнет, ​​этот классический сливочный соус со шпинатом не превзойдет всех (хотя добавить сердечки артишока — хорошая идея). Получите рецепт сливочного соуса со шпинатом.

11. Мороженое со сливочным сыром

Човхаунд

Вперед: добавьте размягченный сливочный сыр в эту супер декадентскую основу для мороженого, и мы обещаем, что вы не пропустите даже часть чизкейка.Сверху посыпьте свежими ягодами и крошками из крекеров, чтобы получить альтернативный вариант этого классического десерта. Получите рецепт мороженого со сливочным сыром. (Или попробуйте наш рецепт мороженого с клубничным чизкейком, в котором в заварной крем также добавляется пряное масло для печенья.)

Дополнительная литература: фруктовое мороженое с черничным чизкейком — еще одно летнее потрясающее зрелище

12. Раковины Phyllo со сливочным сыром и перцем в желе

Човхаунд

Нужна закуска менее чем за пять минут? Эти трехкомпонентные закуски готовятся путем наполнения предварительно приготовленных чашек phyllo размягченным сливочным сыром и покрытых перцовым желе — типичной южной закуской.Получите рецепт Phyllo Shells со сливочным сыром и перцем. (Если у вас нет панцирей филло и поход в магазин невозможен, намажьте наш джем из красного перца и сливочный сыр на любой старый крекер.)

13. Курица, фаршированная сливочным сыром в беконе

Оживите свои будничные трапезы, наполнив обычную куриную грудку кремовой начинкой из трав и завернув ее в хрустящий пикантный бекон. Добавьте к этому блюду бланшированную стручковую фасоль или свежий садовый салат! Получить рецепт курицы, фаршированной сливочным сыром в беконе.

14. Французские тосты с клубникой и сливками

Самое приятное в этом фаворите для позднего завтрака то, что вы можете приготовить все компоненты накануне вечером! Сложите свежие ягоды в размягченный сливочный сыр, чтобы утром было легче их начинать. Получите рецепт французских тостов с начинкой из клубники и сливок.

15. Морковный торт со сливочно-сырной глазурью.

Човхаунд

Толстый слой глазури из сливочного сыра может быть лучшей частью морковного торта; то, как он гармонирует с теплыми специями и сахаром в нежном пироге, настолько хорош, что вам не следует готовить его только раз в год.Получите наш рецепт морковного торта со сливочно-сырной глазурью.

Когда закончились рогалики

28 творческих способов использования остатков сливочного сыра

сливочный сыр — Рецепты — Half & Half Magazine

Ингредиенты

Для булочек с корицей:
1½ стакана масла
2 стакана цельного молока
½ стакана сахара
1 пакет активных сухих дрожжей
4½ стакана муки
½ чайной ложки разрыхлителя
½ чайной ложки пищевой соды
1 чайная ложка соли
1½ стакана коричневого сахара
2 столовые ложки корицы

Для сливочного крема:
½ стакана сливочного масла, размягченного
8-унций сливочного сыра, размягченного
½ чайной ложки кленового экстракта
2 унции по желанию )
От 3 до 3½ стакана сахарной пудры

Метод

Для булочек с корицей:

В большой кастрюле растопите ½ стакана (1 палочку) масла на среднем огне.Вмешайте молоко и сахар и доведите до кипения. Снимите с огня и дайте остыть, чтобы нагреться.

Положите оставшуюся 1 чашку (2 палочки) масла на стол, чтобы она стала мягче.

Посыпать дрожжами теплую молочную смесь. Дайте настояться примерно минуту, а затем добавьте 4 стакана муки.

Накройте горшок и дайте ему постоять в теплом, сухом месте на 1 час.

Когда тесто остынет, смешайте ½ стакана муки, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

Тем временем взбейте размягченное масло, коричневый сахар и корицу до образования густой пасты.Отложите в сторону.

Промерните чистую поверхность мукой и переверните охлажденное тесто на поверхность. Посыпьте тесто еще немного муки, прежде чем скалкой скалкой скатать его в большой прямоугольник толщиной около ½ дюйма.

Намазать масляной смесью тесто кромкой к краю. Начиная с ближайшего к вам длинного края, начните плотно скатывать тесто в длинное бревно.