Крем чиз на сливках от энди шефа: Крем чиз рецепт для торта и капкейков

Рецепт торт крем чиз


Крем чиз рецепт для торта и капкейков

Всем привет. Сегодня будем готовить супер крем, который подходит и для прослойки бисквитных коржей, и для выравнивая тортов, и для создания восхитительных шапочек для капкейков. Да-да, это всё о нём, о так называемом крем — чизе. Всего 3 ингредиента, 10 минут и он готов.

Если вы читали мои предыдущие статьи, то уже знаете, что это мой любимчик. Первый раз я с ним познакомилась где-то пол года назад в торте Красный Бархат. И это безусловно самое лучшее сочетание.

Существует два варианта этого крема: на сливочном масле или на жирных сливках от 33%. Так как в моём городе какая то беда со сливками, я чаще всего делаю с маслом. Для более лёгкой версии стоит выбрать всё же сливки.

Как я писала уже выше, для этого крема необходимо всего 3 ингредиента — сливочный сыр, сливочное масло (либо сливки от 33%), и сахарная пудра. Существует также 3 правила для отличного результата.

Во-первых, эти самые ингредиенты должны быть хорошего качества, то есть это должен быть именно творожный сливочный сыр, никак не плавленный! Я использую сыр Хохланд, Виолетте или Альметте.

Благо сейчас один из перечисленных мною вариантов вы точно найдёте на полке любого магазина. Покажу сразу фотографии упаковок, чтобы вы знали за чем охотиться.

Есть ещё такой вариант, он идёт в упаковках по 2 кг., я его беру на развес в кондитерском магазине.

Недавно в сети Магнит обнаружила такой сыр — Виолетте, было страшновато брать неизвестный ранее продукт, но другого сыра там не оказалось. Мои опасения не оправдались, сыр вполне пригоден как для крема, так и для выпечки чизкейков. Баночка что на картинке весит 400 гр. Очень экономно получается, стоит порядка 200р.

Но чаще всего я беру Альметте, наверно потому, что его всегда можно найти на полке магазина.

Следующий обязательный пункт — сливочное масло должно быть комнатной температуры, а вот сыр наоборот хорошо охлаждённым! По поводу масла ещё один важный момент, если крем хотите белоснежный, то ищите масло такого же цвета, поскольку если масло имеет желтоватый оттенок, то и крем выйдет таким же.

Для меня это чаще не принципиально, вот только для Красного бархата я всё же беру белое масло, но это чисто для более яркого контраста.

Ну и третий пункт — пудра. Сахарный песок тут не подходит, он не растворится в нашем креме. Я еще добавляю ванильный сахар. Хочу сразу заметить, если выбираете хороший ванильный сахар, тот что натуральную ваниль содержит — Dr. Oetker, например, то в готовом креме будут мелкие частички — чёрные точечки. Если не хотите этого, берите другой.

Итак, как же приготовить сливочно — сырный крем (крем-чиз) в домашних условиях, рецепт пошагово с фотографиями.

Ингредиенты:

  1. сливочный сыр — 300 гр.
  2. сливочное масло — 100 гр.
  3. сахарная пудра -60 — 80 гр.

Приготовление:

В чашу миксера поместить сливочное масло комнатной температуры. Взбить его на средней скорости миксера 1−2 минуты.

Далее к маслу добавить сахарную пудру, взбить до побеления и увеличения массы. На этом же этапе добавляем ванильный сахар, ванильный экстракт, если хотите. На взбивание уйдёт минут 7−9 в зависимости от мощности вашего миксера.

Далее не переставая взбивать добавляем сливочный сыр. Только не весь сразу, а то он разлетится по всему дому. Понемногу. И взбиваем ещё пару минут.

Готовый крем может показаться вам слишком мягким, уверяю вас это не так. Поместите его в холодильник на пару часов и вы увидите, какой он плотный и как хорошо держит свою форму.

Предупреждаю, сыр не надо долго взбивать, если у вас есть насадка-лопатка, то его можно просто вмешать во взбитое масло. Если долго взбивать, то крем расслоится.

Вот как он выглядит на шапочках капкейков. Видите, какая тут шапочка желтоватая? Это всё из-за масла, старайтесь выбирать хорошее масло 82,5% и самое белое из всех. Ну, и взбивать масло надо долго, до его побеления.

Если крем у вас пошёл комочками, то вы либо перевзбили массу, либо была нарушена технология хранения сыра. Его нельзя замораживать, и если в магазине вдруг он замораживался, то комочки точно будут. Тогда такой сыр надо пробить блендером погружным до однородности.

Если вы заменяете сливочное масло на сливки, то у меня есть статья, где я подробно всё рассказываю — сливочно-сырный крем.

На сливках крем получается белоснежным и более лёгким.

С количеством сахарной пудры можно экспериментировать. Я добавляю чуть меньше.

Да, и ещё один момент. В этот крем можно добавлять как краски пищевые, так и пюре ягодное, для придания интересного оттенка. Мне нравится вариант с черникой. Подойдёт и клубника, вишня, чёрная смородина, ежевика.

Добавлю фотографии для примера. Покрытие тортов данным кремом, окрашен крем пищевыми гелевыми красителями Америколор и Топ-продукт.

Надеюсь, я не напугала вас такой длинной статьёй. На деле данный крем делается очень быстро.

Как видите, если выбрать хорошее масло, то крем будет относительно белым, ну может слегка только с кремовым оттенком.

Вот, тортик с прослойкой такого крема. Это новый Красный бархат на йогурте (рецепт доступен по ссылке, просто нажимайте на название).

Почти все свои торты я выравниваю именно этим кремом, он мне нравится в работе, ну и не течёт в жару.

Данного количества крема мне хватает на выравнивание торта в 18 диаметре, высотой 8−10 см.

Если вы хотите украсить им капкейки, то на один кекс уходит 30−50 грамм крема, смотря какой высоты вы собираетесь делать шапочку.

Все необходимые инструменты для работы можно приобрести в магазине Bakerstore. Всем рекомендую, потому как лично в моём городе цены в магазинах для кондитеров на все компоненты в разы дороже. И, кстати, при заказе можно написать промокод maribela, по которому с первой же покупки вам будет скидка в 5%.

Если вы хотите просчитать сколько крема понадобится вам для того или иного диаметра формы, то вот в этой статье я всё подробно описала, нажимайте на неё и попадёте в нужное место — Перерасчёт количества крема для тортов разных диаметров.

Перед тем как украшать торт или капкейки необходимо достать крем из холодильника минут за 15, для того чтобы он согрелся немного, иначе кремом неудобно работать и края розочек при отсаживании на кекс будут рваться.

Также во время выравнивания, торт стоит периодически отправлять в холодильник, чтобы слой немного застыл.

Данный крем-чиз можно замораживать, и даже покрывать им муссовые торты, использовать под мастику или заливать цветной глазурью. Так как в состав входит сливочное масло, то с кремом почти ничего не происходит.

Кстати, в одной из следующих статей я опишу процесс приготовления легендарного торта Красный бархат. Не пропустите!

maribela.ru

Как приготовить крем чиз для торта и капкейков (пошаговый рецепт с фото)

Я его обожаю! И очень хочу вас с ним познакомить, чтобы и вы его уважали и любили! А любить есть за что! Если коротко охарактеризовать этот крем, то я смело могу назвать его универсальным. Он и сам по себе невероятный! Легкий, вкусный, свежий и пышный! Но при этом крем чиз, как и любая гениальная вещь, прост! Прост до бескорыстия! В свою компанию он приглашает и другие ингредиенты. И таким образом его вкус, аромат и цвет можно варьировать. Это ли не чудо?

И сегодня мы поговорим о том, какие есть тонкости в выборе нужных ингредиентов для этого крема; в рецепте я расскажу о маленьких нюансах в приготовлении; а на «десерт» оставлю хитрости, позволяющие разнообразить этот крем.

«Правильные» ингредиенты:

Основных ингредиентов всего 3:

  • Масло – 115-120 гр;
  • Пудра – 100 гр;
  • Сыр – 340-350 гр.

К двум из них предъявляются особые требования:

Сливочное масло

Оно должно быть очень хорошего качества. И его жирность должна составлять 82,5%. Я предпочитаю масло производителя «Милье»:

Но иногда использую масло фирмы «Простоквашино», тоже 82,5 % жирности:

Масло можно заменить на сливки, жирность которых не должна быть менее 33%. Масло обязательно должно быть очень мягким и податливым. Для этого его достают с холодильника как минимум за пару часов до приготовления крема.

Крем на основе масла используется для выравнивания тортов и создания кремовых украшений — так как, он более устойчивый. Когда используются сливки? Они нужны для придания легкости крему, особой воздушности, вкус крема чиза со сливками неимоверно нежный, крем тает во рту. Я использую его для прослаивания тортов и начинки пирожных. С таким кремом торт получается легче на вкус.

Сливочный сыр

А вот этому ингредиенту нужно уделить особое внимание. Так как нам нужен только творожный мягкий сыр. Никакие вариации плавленого не подходят. Я для вас специально сфотографировала тот сыр, который чаще всего покупаю для крема чиз.

Сейчас в магазине можно встретить несколько вариаций сливочного творожного сыра. Лично мне ну ооочень понравилось несколько вариантов. Среди них: Филадельфия (мягкий, нежный, слегка сладенький) и Альметте (творожный сыр, оттеночно солоноватый) Hochland, Violette.

Еще одно важное условие, чтобы получился хороший крем – нужна подходящая температура этого ингредиента. Сыр должен быть холодным и твердоватым. Желательно достать его с холодильника в последний момент. Только тогда достигнем эффекта невесомого «облачного» крема.

Как приготовить крем чиз для тортов и капкейков

Приготовить крем чиз можно двумя способами.

I. Простой и быстрый

Берем все ингредиенты и взбиваем их на большой скорости 5-7 мин., пока масса не станет однородной, кремовой структуры. Все! Крем мы приготовили. Как и обещала, все быстро и просто. Кремом, сразу после его приготовления, уже можно смазывать, начинять и украшать. Но можно и отправить его в холодильник на хранение!

* К слову, крем чиз отлично хранится в течении 3-5 суток в холоде. Ровно, как и изделия с ним.

II. Способ раздельного взбивания

Почему мы прибегаем к раздельному взбиванию? По двум причинам:

  • пудра быстрее перестает скрипеть, если ее соединить вначале с мягким маслом,
  • цвет крема получается белее.
1 шаг.

На максимальной скорости миксером взбиваем масло (120 г). Затем, просеиваем сахарную пудру (100 г), чтобы избежать комочков.

Теперь взбиваем оба ингредиента  минут 5-10, пока пудра не перестанет скрипеть. Масса при этом заметно увеличивается.

2 шаг.

Вводим холодный сыр (340 г). Добавляем не весь и сразу, а небольшими частями. И скорость должна быть низкой, мы скорее перемешиваем, чем взбиваем.

Всего пару минут, и все! Крем готов!

Если вы готовили крем для выравнивания торта, охладите как следует и торт, и сам крем. Так он будет ровнее ложиться на поверхность. Используйте для работы специальные шпатели и металлические лопатки — это облегчит выравнивание.

Если вам не хочется тратить деньги на творожный сыр, вы можете приготовить его самостоятельно. Я дала подробное описание процесса в статье «Творожный сыр своими руками».

Вариации крема чиз

Но готовый крем может быть только базой. На его основе можно сделать огромное количество разнообразных вариантов. И первый вариант, о котором расскажу – это сливочный крем чиз. Сразу хочу заметить, хоть в своем рецепте я полностью заменяю масло на сливки, но каждый может попробовать найти свой вариант, в какой пропорции добавлять сливки, а в какой – масло. И еще, напомню, жирность сливок не должна быть ниже 30%!

Рецепт сливочно-творожного крема чиз

Важный момент! И сливки, и сыр должны быть холодными, их достают в последний момент их холодильника. А для улучшения эффекта, можно и чашу, где будут смешиваться продукты, тоже поместить в холод.

Ингредиенты:
  • Сливки – 80-100 г;
  • Сыр – 400 г;
  • Сах. пудра – 50-60 г.

Смешиваются все ингредиенты вместе. Только первоначальная скорость должна быть небольшой. А со временем ее увеличиваем до максимума. Хватает 5-10 минут, чтобы жидкий крем превратился в пышную, нежную массу! Крем готов!

Чтобы определить, что крем готов, обратите внимание не только на его консистенцию, но и на цвет. Он должен стать матовым.

Маленькая хитрость, которая поможет найти правильное соотношение сыра и сливок. Сливок должно быть в 10 раз меньше! Это – мои наработки, плюс опыт других кулинаров.

Куда я советую применять такой крем чиз? Так как он получается особенно нарядный, белый и нежный, он хорошо подойдет, где важен контраст. Например, в шоколадных или цветных десертах. Или же, для детских праздников, где важно не только «красиво», но и «полезно».

Ну и важная функция этого крема — сделать десерт легче. Можно в прослойку между коржами использовать сливочный крем чиз, а выравнивать чизом на масле.

Остальные варианты кремов – это с добавлением специй, соков, цедры или же варенья. Все это окрашивает крем, и придает ему свой аромат и особый привкус.

Есть  важная характерная особенность этого крема! Крем чиз подходит почти ко всем десертам, где присутствует крем. Им можно смазывать коржи торта или его бока, а делать из него украшения – одно удовольствие, можно начинять эклеры, водружать кремовые шапочки на капкейки и многое, многое другое, что душа пожелает! Кстати, примеры применения крема есть и у меня на сайте! Например, я уже рассказывала о нем в рецепте торта «Красный бархат» Одним словом, творите, проверяйте! Ищите свои варианты и делитесь с нами! Всегда рада вашим комментариям и предложениям!Буду рада посмотреть на фотографии тортиков и пирожных, в которых вы использовали крем чиз. Я записала подробный видеорецепт о том, как сделать оба варианта этого крема (на сливках и на масле). Добро пожаловать на мой канал, подписывайтесь, чтобы не пропустить новые видео! Оставляйте комментарии, я жду ваших откликов)

При добавлении фото в Инстаграм, укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети. Спасибо!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

pirogeevo.ru

Крем чиз рецепт для торта: на масле, на сливках, для выравнивания и для капкейков — Сладкие хроники

Привет, друзья! И в завершение моей наболевшей «кремчизной» темы я решила вынести вам отдельной статьей рецепт крем-чиза для торта. Если вы почитаете мою недавнюю статью про торт с крем-чизом, вы узнаете что я терпеть не могу когда сырный крем, т.е. крем со сливочным или творожным сыром, называют «кремом чиз».

Но надо признать, вы, сторонники «крема чиз», непобедимы, вас абсолютное большинство. Поэтому я не буду усложнять вам жизнь и в рамках этой статьи обзову сырный крем «кремом-чиз». Но это в последний раз, так и знайте!))

Итак сырный крем, он же «крем-чиз». Сегодня мы разберем 4 рецепта сырного крема: на масле, на сливках, крем для выравнивания торта и сырный крем с белым шоколадом для капкейков. Не могу выделить какой-то один из них: все они такие разные, но одинаково вкусные.

Рецепт крем-чиза на масле

Скажу по секрету: соотношение масла и сливочного/творожного сыра в этом креме может быть абсолютно любым, заточенным под ваши вкусы: от 1:3 до 1:1. Иными словами, от 100 гр. масла на 300 гр. сыра до 200 гр. масла на 200 сыра, регулируя при этом сладость крема путем добавления или снижения сахарной пудры.

Имейте в виду, что детям, например, не очень нравится слишком преобладающий кисловатый вкус сыра.

Я перепробовала огромное множество разных комбинаций, и дам вам рецепт того крема, который стал «намбер ван» и лично для меня, и для моих заказчиков.

Ингредиенты:

На торт весом около 1,5 кг

  • сливочное масло (мин. 82%), размягченное — 175 гр.
  • сахарная пудра — 185 гр.
  • сливочный/творожный сыр (Almette, Cremette) — 225 гр.
  • ванильный экстракт — 1 ч.л. (опционально)

При желании, вместо ванильного экстракта в крем можно добавить тертую цедру 1 лимона, 1 лайма, 1 апельсина и 1 мандарина и получить обалденный крем с цитрусовым ароматом.

Приготовление:
  1. Мягкое сливочное масло хорошо взбиваем миксером с сахарной пудрой до получения пышного белого крема (минут 10).

    Идеальная температура масла для взбивания — 20º.

  2. Вводим сливочный/творожный сыр, предварительно перемешав его лопаткой, и ванильный экстракт или цедру цитрусовых.
  3. Перемешиваем на низких оборотах миксера или лопаткой до однородности.
  4. Готовый крем до сборки торта держим при комнатной температуре или храним в холодильнике и перед сборкой даем согреться около часа.

Рецепт крем-чиза на сливках

Если вы предпочитаете крем более легкой текстуры, то ваш вариант — крем-чиз со сливками. Я его тоже очень люблю.

Ингредиенты:

На торт весом около 1,5 кг

  • жирные сливки 33-35%, холодные — 350 гр.
  • сливочный/творожный сыр, холодный — 200 гр.
  • сахарная пудра — 70 гр.
  • ванильный экстракт — 1 ч.л.
Приготовление:
  1. Прежде, чем приступить, охлаждаем сливки, венчики и чашу миксера в морозильной камере минут 15.
  2. Затем взбиваем сливки сначала на низкой скорости миксера, постепенно увеличивая обороты, до устойчивых пиков.
  3. Отдельно взбиваем творожный сыр с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до однородного состояния.
  4. В сырную массу перекладываем взбитые сливки и аккуратно перемешиваем лопаткой до однородности (осторожно, не перестарайтесь!).
  5. До сборки торта готовый крем храним в холодильнике.

Рецепт крем-чиза для выравнивания торта

Ну, и стандартный крем для финишного покрытия и выравнивания тортов. Этот рецепт я использую чаще всего для своих заказных тортов.

Крем очень легкий и податливый в работе. Наносится на хорошо охлажденный торт. Поверхность торта получается ровная и гладкая.

Ингредиенты:

Этой порции мне хватает для выравнивания 1,5-2-хкилограммового торта

  • сливочное масло (мин. 82%), размягченное — 100 гр.
  • сахарная пудра — 80 гр.
  • сливочный/творожный сыр, холодный — 300 гр.
  • ванильный экстракт — 1 ч.л. (опционально)
Приготовление:
  1. В чаше миксера хорошо взбиваем мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до пышной массы белого цвета (около 10 минут).
  2. Вводим холодный творожный сыр и по желанию ванильный экстракт, и перемешиваем на низких оборотах миксера.
  3. Готовый крем держим при комнатной температуре или храним в холодильнике и перед выравниванием торта доводим до комнатной температуры.

Крем-чиз: рецепт для капкейков

В качестве бонуса решила дать вам рецепт крем-чиза для капкейков. В принципе, любой из 3 вышеуказанных кремов может выступать и в качестве крема для капкейков, но если вы ищите более интересные вкусы, то советую следующий рецепт ↓

Ингредиенты:

На 12 капкейков

  • белый шоколад — 200 гр.
  • сливочное масло (мин. 82%), размягченное — 200 гр.
  • сахарная пудра — 150 гр.
  • сливочный/творожный сыр, комнатной температуры — 250 гр.
  • ванильный экстракт — 1 ч.л. (опционально)
Приготовление:
  1. На водяной бане растапливаем поломанный на кусочки шоколад и оставляем остывать до комнатной температуры.
  2. Сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой до пышного белоснежного крема (около 10 минут).
  3. В масляный крем вводим творожный сыр, остывший белый шоколад и по желанию ванильный экстракт.
  4. Все перемешиваем на низких оборотах до однородного состояния.
  5. Если крем перегрелся и плохо держит форму, слегка охладите его.

Всё. Гештальд по крем-чизу закрыт. Надеюсь, мне никогда больше не придется употреблять это слово)))

Прощаюсь до новых встреч.

Оля Афинская

Помогаю печь лучше

sladkiexroniki.ru

Крем-чиз для торта — 8 рецептов вкусного крема

Рецепт крема-чиз для торта относят к кондитерской новинке, которую с успехом используют для десертов. Это сырно-творожная консистенция с добавлением шоколадных, фруктовых компонентов, сливок, сгущенки, что создает множество идей и вариаций. Особенность крема в его воздушной форме и устойчивой текстуре, это и нужно для выравнивания тортов и украшения.

Классический рецепт прослойки для тортиков

Приготовление сырной начинки не занимает много времени, и не нужно сложных кулинарных манипуляций. Достаточно свежих продуктов, миксера и 15 минут.

Самый простой рецепт – это приготовить крем-чиз для торта из базовых ингредиентов:

  • творожный сыр «Хохланд» – 480 г;
  • сливочное масло – 200 г;
  • сладкая пудра – 200 г;
  • ванилин.

Способ приготовления:

  1. В емкость кладут подтаявшее масло, немного взбивают миксером.
  2. Высыпают сладкую пудру, снова взбивают при среднем режиме.
  3. Для утонченного аромата добавляют ванилин.
  4. Соединяют частями творожный сыр со сливочной массой.
  5. С помощью миксера перемешивают составы, но не взбивают.
  6. Торт смазывают густой сырной массой, затем охлаждают.

Помимо «Хохланда» в приготовлении воздушного крема используют и другие сливочно-творожные сыры. Наилучший выбор – это «Филадельфия», «Виолетте», «Альметте». У каждого из них свой вкус, от немного сладкого до солоноватого, все зависит от индивидуальных предпочтений.

Крем-чиз для выравнивания торта

Крем-чиз для выравнивания торта – это идеальное решение, чтобы получить безупречную форму десерта. Гладкая поверхность с кремовым лоском позволит удивить друзей и близких. А также крем подкрашивают пищевыми красителями.

Чтобы приготовить, потребуется:

  • сливочный сыр – 400 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • сладкая пудра – 50 г.

Способ приготовления:

  1. Размягченный сыр и сливочное масло помещают в емкость, затем перемешивают венчиком или миксером меньше минуты, но не взбивают.
  2. Положив сахарную пудру, с помощью лопатки домешивают крем, чтобы он стал более однородным, тем самым исключая воздушные пузырьки.
  3. Часть готового крема-чиз наносят тонким слоем на торт, чтобы собрать крошки.
  4. Затем остатки выкладывают в кондитерский пакет и отправляют в холодильник вместе с тортом на полчаса.
  5. Вынимают из холодильника, наносят воздушную текстуру на поверхность торта и выравнивают с помощью кулинарного скребка, спатулы до безупречной гладкости.

Вместо кулинарных инструментов можно использовать канцелярский «треугольник». С ним удобно обрамлять боковые стороны под углом 90 градусов. Некоторые хозяйки отмечают, что так достигают лучшего результата.

С шоколадным вкусом

Шоколадный крем-чиз подойдет в качестве начинки для бисквитных, песочных коржей, украшений для меренги и капкейков. Сырно-шоколадная начинка смотрится изысканно и очень аппетитно.

Приготовить можно из следующих ингредиентов:

  • шоколадная плитка – 180 г;
  • сливки 33% – 150 г;
  • сливочный сыр – 500 г;
  • сливочное масло – 250 г;
  • сладкая пудра – 120 г;
  • какао – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Шоколадную плитку крошат на кусочки, высыпают в емкость со сливками.
  2. Состав растапливают на водяной бане или в микроволновке.
  3. Затем остужают до комнатной температуры.
  4. С помощью миксера сливочное масло взбивают 4 минуты до белой консистенции.
  5. Разделяют пудру на две части. Сначала добавляют одну и взбивают, затем вторую.
  6. Аккуратно всыпают какао, смешивают.
  7. Выкладывают сырный компонент, перемешивают до однородности.
  8. Соединяют шоколадную глазурь с кремовой текстурой.
  9. Крем-чиз охлаждают пару часов.

Технология приготовления от Энди Шефа

Классический десерт приобретает насыщенный вкус с сырной начинкой. Таким образом, можно увлеченно создавать интересные варианты и действовать на кухне, как шеф-повар. В этом помогут секреты кулинарного блогера Энди. По составу крем такой же, как и в классическом исполнении, отличается технология приготовления.

Используют ингредиенты:

  • сливочный сыр – 350 г;
  • сладкая пудра – 100 г;
  • сливочное масло – 120 г.

Способ приготовления:

  1. В емкости миксером взбивают размягченное сливочное масло.
  2. В состав просеивают сладкую пудру, затем продолжают взбивание еще 10 минут.
  3. Сыр используют холодным, его небольшими частями подмешивают к маслу. Скорость миксера – средняя.
  4. Смазывают кремом коржи бисквита или песочного торта, затем отправляют в холодильник.

Нежный крем-чиз со сливками

Крем-чиз со сливками получается белоснежным, без масляного привкуса. Воздушную сливочную текстуру используют для торта «Красный бархат», а также для других бисквитов. Нежный десерт – это вкусное дополнение к ароматному кофе или пряному чаю.

В состав рецепта входят:

  • сыр «Альметте» – 500 г;
  • сливки жирностью 33% – 100 г;
  • сладкая пудра – 75 г.

Способ приготовления:

  1. Взбивают сливки миксером на максимальной скорости примерно 5 минут до густого состояния.
  2. Добавляют сырный продукт с сахарной пудрой, повторяют взбивание.
  3. Смазывают составом коржи, затем отправляют десерт в холодильник на один час.

Как сделать со сгущенкой

Один из любимых сырных кремов, который очень любят дети. Чтобы его приготовить, не нужно придерживаться строгих пропорций.

В составе используют:

  • сыр «Маскарпоне» – 510 г;
  • сгущенное молоко – по вкусу;
  • сладкая пудра – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Вначале миксером взбивают сырный ингредиент до пышности.
  2. Постепенно вливают сгущенку, продолжают взбивать.
  3. По желанию добавляют сахарную пудру.
  4. Сырную начинку выкладывают на коржи и обильно промазывают.
  5. Обязательно охлаждают торт в течение нескольких часов.

Вариант для ограниченного бюджета

Существует бюджетный способ, как выровнять торт кремом. Состав можно приготовить без сыра. Не всегда он лежит в холодильнике, или нет желания выезжать в супермаркет.

Потребуется самый простой набор продуктов:

  • сметана жирностью 20% – 800 г;
  • сладкая пудра – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Марлю складывают в три слоя и укладывают в дуршлаг.
  2. Кладут кисломолочный продукт, снизу подставляют емкость, в которую будет стекать сыворотка, затем отправляют в холодильник на 24 часа.
  3. Вынимают творожистую массу, перекладывают в миску, добавляют сахарную пудру.
  4. Состав взбивают до воздушной белой консистенции. Всего получится 500 г начинки.
  5. Каждый слой торта обильно промазывают кремом, затем охлаждают один час.

Для капкейков со сливочным маслом

Красивые капкейки – это мини-пирожные американского происхождения. Крем-чиз является традиционным их украшением, и применяется в различной цветовой гамме. Кондитеры создают почти шедевры, с помощью кондитерского пакета выкладывая оригинальные композиции поверх миниатюрного бисквита.

Чтобы украсить капкейки, понадобятся продукты:

  • творожный сыр – 500 г;
  • сливочное масло – 200 г;
  • сладкая пудра – 200 г;
  • ванилин и краситель нужного цвета.

Способ приготовления:

  1. Размягченное масло слегка разбивают миксером.
  2. Добавляют сахарную пудру, перемешивают при среднем режиме.
  3. Высыпают ваниль, смешивают с остальным составом.
  4. Порционно выкладывают творожный продукт, перемешивают.
  5. В крем добавляют немного красителя нужного оттенка, аккуратно смешивают.
  6. Перекладывают в кондитерский пакет, отправляют в холодильник на полчаса.
  7. Вынимают и украшают каждый капкейк по своему вкусу.

Крем-чиз отличается универсальностью, им можно украшать, выравнивать торт, оформлять капкейки. Рецепты очень легкие и нетрудоемкие, главное – это качественные продукты. Десерт с сырной начинкой смотрится потрясающе, изысканно и оригинально. Приготовить его можно как для праздника, так и для семейного чаепития.

pirogi-i-torty.ru

Рецепт морковного торта от Энди Шефа

Морковный торт, приготовленный по рецепту Энди Шефа, выходит необычайно вкусным за счет использования в рецепте орешков и моркови. Как бы ни казалось такое соединение несочетаемым, эффект все же превосходит все ожидания. Классический морковный торт от Энди Шефа можно дополнить различными начинками, изменить состав крема или добавить глазурь.

Даже если создается впечатление, что этот рецепт похож на морковный или тыквенный овощной пирог, то это одно из самых великих заблуждений. Десерт поможет полюбить овощи как взрослым, так и детям.

Рецепт классический

Идеальный морковный торт от Энди Шефа, приготовленный согласно первоначальному рецепту, сможет испечь даже начинающая хозяйка.

Для этого потребуется подготовить:

  • Морковь – 0,5 кг.
  • Сахар – 250 гр.
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Мука – 0,32 кг.
  • Разрыхлитель – 7 гр.
  • Сода – 7 гр.
  • Коричная пудра – 7 гр.
  • Масло растительное — 2/3 стакана.
  • Орешки (пекан, кешью, грецкие) – 1/3 стакана.

Для приготовления классического крема на морковный торт от Энди Шефа необходимо взять:

  • сметану 15% — 0,5 литра;
  • сахар – 150 грамм;
  • мед – 50 грамм.

Орешки порубить или потолочь скалкой. Яйца с сахаром взбить на протяжении десяти минут до образования тугой пены. Влить в яичную смесь растительное масло и аккуратно перемешать. Взбить повторно.

В отдельной посуде смешать муку, соду, разрыхлитель и корицу. Постепенно добавить сыпучие ингредиенты в смесь яиц с сахаром, непрерывно взбивая. Добавить натертую на мелкую терку морковь и перемолотые (измельченные) орехи. Тщательно размешать, чтоб не образовались комочки. Густое тесто разделить на три части и выпекать в духовом шкафу.

Пока коржи пекутся, можно приготовить крем. Для этого смешиваем сметану, сахар и мед в отельной миске. Полученная смесь отправляется в холодильник на 30 минут. Затем будущий крем достать и взбить на блендере, миксере или венчиком.

Остывшие коржи и готовый крем можно соединить в единый морковный торт. Энди Шеф рецепт этот придумал на заре своей карьеры, и его можно приготовить с незначительными отклонениями, так сказать, подстроить под себя.

Готовый торт оставляется для пропитки на ночь в холодильник. Верх можно украсить по желанию любым способом.

Морковный торт с начинкой из карамелизированных груш с апельсином

Самое вкусное, что мог придумать кондитер Энди Шеф, — морковный торт. В поисках лучшего рецепта можно смело экспериментировать. Многие хозяйки захотят научиться готовить такой необычный и вкусный десерт.

Итак, торт морковный с добавлением груш карамелизированных и апельсина.

Для приготовления коржа и крема необходимо взять ингредиенты из предыдущего рецепта. Для оформления торта сверху выкладывается крем-чиз. Для него следует подготовить:

  • сливки 33% — ½ стакана;
  • сливочный сыр любого вида— 200 гр;
  • пудра из коричневого сахара — 3 столовых ложки.

Готовим коржи. Морковь, натертую на терке или смолотую в блендере, добавить в предварительно взбитые яйца с сахаром, всыпать муку с разрыхлителем и содой, перемешать. Добавить корицу, цедру одного апельсина и тщательно замесить однородное тесто. Дать постоять.

6 груш и бутылка красного вина понадобятся для карамелизации фруктов. Вино можно заменить водой. Итак, вино прокипятить, груши очистить от кожицы с нижней стороны, добавить в воду или вино, которые кипят, 100 грамм сахара, и перемешать. Добавить цедру апельсина и еще можно специи для глинтвейна, туда же уложить очищенные груши и проварить 5 минут. По истечении времени груши достать и остудить.

В подготовленную форму выложить 1/3 теста, груши поставить по кругу и сверху залить оставшимся тестом. Торт отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на полчаса.

Готовый морковный торт от Энди Шефа достать и дать остыть. В это время можно подготовить чиз-крем. Взять сливки поставить прогреваться на плиту, добавить в них сливочный сыр и сахарную пудру. Проварить 5 минут, перемешивая смесь все время и не давая закипеть. Готовой массой покрыть приготовленный торт.

Простой рецепт

Существует простой рецепт, по которому приготовить морковный торт от Энди Шефа можно в считаные минуты, когда гости скоро придут.

Морковка натирается на терке, сок отжимается, орехи измельчаются. Рекомендуется брать кешью или пекан, но можно взять тот сорт, который имеется в наличии. Яйца взбить в пену с сахаром, влить растительное масло и в полученную смесь всыпать муку с сухими ингредиентами. Смешивают в несколько этапов, чтоб не получились комочки. При этом постепенно добавляют морковь и орешки. Тесто на выходе получается очень густым, если получилось пересушенным, то исправить ситуацию поможет морковный сок.

Выпекать в форме несколько коржей при температуре 170-180 градусов на протяжении 30 минут.

Для крема можно взять сметану или сливочный сыр, на выбор, что есть под рукой или что удобнее готовить.

Крем творожный

Как правило, классический рецепт десерта содержит состав без изменений и именно в таком виде, каким и придумал Энди Шеф морковный торт. В поисках лучшего крема можно, конечно, поэкспериментировать. Итак, крем творожный:

  • творог или творожный сырок – 350 гр.;
  • масло сливочное – 100-150 гр.;
  • сахар – 100 гр.;
  • экстракт или сахар, ароматизированный ванилью, – 0,5 гр. или 1 пакетик.

Рецепт не требует особых умений и знаний. Для приготовления идеального крема сыр охлаждают до твердого состояния, а сливочное масло (лучше брать жирностью 82%) доводят до мягкой консистенции (но не топить). В миске соединить все предложенные ингредиенты, размешать и тщательно взбить до образования однородной консистенции крема на протяжении 5-7 минут. Крем творожный готов.

Соус карамельный

Для приготовления вкусного и интересного десерта под названием «Морковный торт от Энди Шефа» можно использовать глазурь или карамельный соус. Данный рецепт также создал сам Энди Шеф, поэтому он отлично подойдет к тортику.

Понадобится подготовить такие ингредиенты:

  • сахар коричневый – 1 стакан;
  • вода – 75 мл;
  • сливки жирные – 100 мл;
  • масло сливочное средней жирности – 70 гр.

В отдельной посуде соединить воду с сахаром. Поставить смесь на огонь, не доводя до кипения, проварить и не размешивать. Довести карамель до янтарного цвета и снять с огня. В горячий сироп аккуратно ввести сливки, хорошо перемешать, добавить сливочное масло и тщательно размешать, дождавшись полного растворения и смешения ингредиентов.

Итог

Для приготовления идеального, вкусного, нежного десерта морковный торт от Энди Шефа — лучший вариант. Таким тортом можно удивить и порадовать гостей, а также украсить любой праздник, дату и событие.

Не стоит придерживаться классического рецепта, нужно импровизировать, совершенствовать и дополнять его. Различные фрукты в виде начинки, крема, глазури, присыпки — все это может использоваться в качестве украшений.

Крем с творожным сыром и сливками для торта


Домашний крем из творожного сыра. 10 рецептов

Как сделать крем из творожного сыра?

Крем на основе творожного сыра делается путем взбивания главного компонента с сопутствующими. В классическом варианте — это сахарная пудра, яйца, масло или сливки. Часто, в креме можно ощутить присутствие ванили, ликера и какао. Даже с доступным обилием дополнений, крем стараются не перегружать и ограничиваются тремя-четырьмя продуктами.

Любой рецепт крема из творожного сыра построен на соблюдении пропорций и температурного режима. Сливочное масло должно быть мягким, а творожный сыр и сливки — холодными.


Не следует использовать сахар, он может не раствориться и скрипеть на зубах. Лучше применять сахарную пудру.
Чтобы крем-чиз из творожного сыра стал ослепительно белым, вначале следует хорошо взбить пудру с маслом, и только потом вводить сыр.
Не следует пренебрегать такими дополнениями, как ванилин, сироп, коньяк. Пару капель коньяка способны придать крему ореховый привкус.
Следует учесть, что творожные кремы не подлежат длительному хранению, поэтому их лучше использовать сразу после приготовления.
Если в рецепте есть сгущенное молоко, то количество сахара следует значительно уменьшить.

Крем из творожного сыра для торта

Классический крем из творожного сыра для торта представляет массу, получаемую путем взбивания сыра, пудры, сливок и желтков. Она обладает устойчивостью, пластичностью и пышностью, проста в приготовлении и работе. Идеальны и вкусовые качества: сочетание солоноватого сыра и сладкой пудры делают крем не приторными и свежим.

Ингредиенты:

  • творожный сыр — 400 г;
  • желтки — 2 шт.;
  • сахарная пудра — 100 г;
  • сливки 33% — 200 мл.

Приготовление

Взбейте творожный сыр с сахарной пудрой. Не прекращая взбивать, введите сливки. В отдельной емкости взбейте желтки. Влейте их в основную массу и еще раз тщательно взбейте. Поставьте крем из творожного сыра на 30 минут в холодильник.

Крем для капкейков из творожного сыра

Крем-чиз для капкейков из творожного сыра должен держать форму, легко наноситься на поверхность и обладать выдающимся вкусом, подчеркивающим индивидуальность кекса. Из всех известных рецептов, идеальным считается крем из масла, сыра и ягодного пюре. Сыр в сочетание с маслом делает массу плотной, а ягоды — яркой, легкой и освежающей.

Ингредиенты:

  • творожный сыр — 340 г;
  • масло — 100 г;
  • сахарная пудра — 80 г;
  • малина — 60 г.

Приготовление

Перебейте в блендере ягоды малины. Сложите в емкость творожный сыр, масло и пудру и взбейте в однородную массу.
Постепенно введите в массу малиновое пюре, добиваясь нужного цвета. Поставьте крем в холодильник на 30 минут.

Крем с творожным сыром и маслом

Хозяйкам желающим, чтобы творожный крем-сыр в домашних условиях делался быстро и из минимума компонентов, подойдет рецепт с маслом. Готовится до банального просто, путем взбивания сыра, масла и пудры. Единственное условие — масло должно быть мягким, а сыр — холодным. Это универсальный крем для декорирования и выравнивания десертов.

Ингредиенты:

  • творожный сыр — 320 г;
  • масло — 100 г;
  • сахарная пудра — 80 г;
  • ванильный экстракт — 10 мл.

Приготовление

Сложите все компоненты в емкость. Взбивайте в течение 7 минут. Переложите крем из творожного сыра в кондитерский мешок и приступайте к работе.

Крем из творожного сыра и сливок

Крем со сливками и творожным сыром — прекрасный вариант для прослаивания и выравнивания тортов, начинки для пирожных и украшения капкейков. Он заслужил доверие многих хозяек, поскольку не течет, держит форму и очень гибок в приготовлении. Можно менять пропорции, увеличивая количество сыра, чем добиваться плотности и устойчивости.

Ингредиенты:

  • творожный сыр — 400 г;
  • сахарная пудра — 100 г;
  • сливки 35% — 100 мл.

Приготовление

Перебейте творожный сыр с сахаром. Отдельно взбейте сливки. Соедините обе массы миксером на низкой скорости. Переложите крем сливочный из творожного сыра в кондитерский мешок и приступайте к декорированию.

Крем из творожного сыра и сгущенки

Крем из творожного сыра и вареной сгущенки понравится любителям карамельных десертов. Благодаря сгущенке крем приобретает не только интересный вкус, но и густую, плотную консистенцию, позволяющую работать с ним сразу, без охлаждения. Еще один плюс — крем идеально подходит для изделий из песочного теста, что для них большая редкость.

Ингредиенты:

  • творожный сыр — 350 г;
  • сливочное масло — 70 г;
  • сгущенка — 320 г.

Приготовление

Взбейте масло со сгущенкой. Не переставая взбивать, введите порционно сыр. Такой крем не нужно охлаждать — с ним можно работать сразу.

Крем из творожного сыра и сметаны

Сметанный крем с творожным сыром придаст изделиям освежающую кислинку и сделает их менее калорийными. Он обладает нежной, мягкой текстурой и подходит для прослаивания коржей и простого декорирования. В качестве основы подойдет даже не очень жирная сметана. Увеличить ее плотность можно путем отцеживания продукта через марлю.

Ингредиенты:

  • сметана 20% — 500 г;
  • творожный сыр — 220 г;
  • сахарная пудра — 120 г.

Приготовление

Положите сметану в марлю и подвесьте мешочек над кастрюлей на пару часов. После, взбейте с сахарной пудрой до пышности.
Добавьте сыр и аккуратно перемешайте на низкой скорости миксера. Поставьте крем сметанный из творожного сыра на 30 минут в холодильник.

Заварной крем с творожным сыром

Все привыкли, что сладкий крем из творожного сыра делается из охлажденных компонентов путем взбивания последних. Однако, существует вариант, где сыр вводится в крем, прошедший тепловую обработку. Это — заварной крем. В этом случае, сыр используют вместо масла. С ним крем получается очень густым, поэтому хорош только в качестве начинки.

Ингредиенты:

  • молоко — 200 мл;
  • сливки — 150 мл;
  • творожный сыр — 150 г;
  • желтки — 4 шт.;
  • сахар — 80 г;
  • крахмал — 10 г;
  • мука — 10 г.

Приготовление

Доведите смесь из молока и сливок до кипения. Снимите с плиты. Взбейте муку, крахмал и желтки. Процедите массу через сито и введите в молочно-сливочную смесь. Проварите 4 минуты, пока крем не загустеет. Охладите и взбейте со сливочным сыром.

Шоколадный крем с творожным сыром

Крем из творожного сыра и шоколада — альтернатива дорогим пропиткам. Не всегда есть возможность приготовить шоколадный ганаш, а этот крем многим по карману. Кроме того, он очень легко готовится, стабилизируется за 30 минут и никогда не подводит. Крем устойчив, зачастую подается в качестве десерта и может служить «шапочкой» капкейку.

Ингредиенты:

  • сливки — 500 мл;
  • творожный сыр — 300 г;
  • сахарная пудра — 80 г;
  • шоколад — 150 г.

Приготовление

Взбейте 450 мл сливок с сахарной пудрой и сыром в пышную массу. Остальные 50 мл сливок добавьте в шоколад и растопите на водяной бане. Введите шоколадную массу в крем и аккуратно перемешайте при помощи миксера. Немного охладите и приступайте к работе.

Крем из маскарпоне и творожного сыра

Приготовление крема из творожного сыра не ограничивается традиционными компонентами. Интересным получается сочетание сыра с маскарпоне. Сладковатый маскарпоне отличается сметанной консистенцией, а творожному сыру присуща соленость и плотная текстура. В результате — крем получается пластичным, не приторным и хорошо держит форму.

Ингредиенты:

  • маскарпоне — 125 г;
  • творожный сыр — 125 г;
  • сахарная пудра — 80 г.

Приготовление

Взбейте маскарпоне до легкой консистенции. Добавьте сахарную пудру и творожный сыр и перемешайте на маленьких оборотах миксера около минуты. Охлаждайте 15 минут.

Крем из авокадо и творожного сыра

Вкусный крем из творожного сыра пригоден не только для сладкой выпечки, но и для соленых закусок. Часто сыр сочетают с зеленью, пряностями или авокадо. Выбор последнего не случаен: его чуть ореховый привкус, яркий цвет и жирная мякоть делают крем многофункциональным. Крем можно намазывать на тосты или использовать в качестве соуса.

Ингредиенты:

  • творожный сыр — 120 г;
  • авокадо — 1 шт.;
  • соль — 2 г;
  • черный молотый перец — щепоть.

Приготовление

Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку, выньте мякоть при помощи ложки. Нарежьте кубиками, смешайте с сыром и приправами и пюрируйте. Настаивайте при комнатной температуре около часа.

Источник

Крем из творожного сыра для торта

Чтобы быстро приготовить крем из творожного сыра для торта, основной продукт используют покупной. Поскольку консистенция плотная, его нужно тщательно размешать, а потом уже добавлять к другим составляющим. Можно разбавить десерт сиропами, ванилью, ароматизаторами. Но важно помнить, что больше, чем на 3-4 дополнения, десерт перегружать нельзя.

Какой творожный сыр лучше использовать для крема?

Рецепт крема из творожного сыра требует продукта без вкусовых добавок, они могут исказить смак десерта. Эту смесь делают на молоке или сливках на закваске, которая вбирает ароматизаторы. Поэтому лучше домешать нужные составляющие в готовое блюдо. Марка сыра решающей роли не играет, важно обращать внимание на срок годности, состав, состояние упаковки.

Творожный сливочный сыр для крема можно заменить другими сортами.

  1. Рикотта. На ее основе получается отличная пропитка для коржей или декора.
  2. Филадельфия. Используется для чизкейков, благодаря тянущейся структуре.
  3. Маскарпоне. Идет на приготовление тирамису, крем получается воздушный, со сливочным вкусом, хорош для морковных пирогов.
  4. Взбивать сначала масло с сахарной пудрой 5 минут, а потом класть сыр.
  5. Придать ароматную нотку щепоткой корицы, какао или варенья.
  6. Вкусный крем из творожного сыра и сахарной пудры получится, если продукты довести до одинаковой температуры.
Крем-чиз для торта из творожного сыра

Крем для «Красного бархата» с творожным сыром или крем-чиз называют идеальным для бисквитов и выравнивания тортов. Есть 2 варианта приготовления: на сливочном масле и на жирных сливках. Во втором случае десерт получается более легкий и воздушный. Из сортов сыра рекомендуется брать маскарпоне, филадельфию.

Ингредиенты:

  • сыр – 300 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • сахарная пудра – 70 г.

Приготовление

  1. Масло размягчить, взбить миксером пару минут.
  2. Добавить пудру, взбивать, пока смесь не побелеет.
  3. Положить ваниль, размешивать 8-10 минут.
  4. Подложить постепенно сливочный сыр.
  5. Взбить 2-3 минуты.
  6. Убрать крем из творожного сыра для торта на пару часов в холод.
Крем со сливками и творожным сыром

В крем из творожного сыра и сливок всегда кладут не сахар, а пудру, поскольку сахарный песок полностью не растворяется, даже при тщательном взбивании. Ванильный сахар нужно покупать высокого качества, он лучше перемолот. Важно помнить, что сыр кладут в конце, поскольку его нельзя долго взбивать, может расслоиться десерт.

Ингредиенты:

  • сыр – 400 г;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • сливки – 200 мл.

Приготовление

  1. Взбить желтки.
  2. Взбить сыр с сахарной пудрой.
  3. Взбивая, добавить сливки и желтки.
  4. Убрать в холод на полчаса.
Крем с творожным сыром и вареной сгущенкой

Очень часто готовят хозяйки крем из творожного сыра и сгущенки, последнюю удобнее брать вареную. Десерт получается более густой и насыщенный, его можно использовать сразу же. Сахара кладут самую малость или не добавляют вовсе. Если крем вдруг стал браться комками, это значит, что массу слишком взбили, и помочь тут трудно.

Ингредиенты:

  • сыр – 300 г;
  • масло – 50 г;
  • ваниль – 10 г;
  • сгущенка вареная – 300 г.

Приготовление

  1. Масло размягчить.
  2. Взбить, понемногу вливая сгущенку.
  3. Постепенно закладывая сыр, взбить до однородности.
  4. Заправить крем из творожного сыра для торта ванилью.
Крем-чиз со сметаной и творожным сыром

Если сыра маловато, можно развести его творогом, но годится только не зернистый и не сухой. Лучше брать продукт жирный и однородный по составу. Предварительно взбить или перетереть, чтобы не было комочков. Очень вкусный получается крем из творожного сыра и сметаны, последняя берется умеренно жирная, около 20%.

Ингредиенты:

  • сыр – 250 г;
  • сметана – 500 г;
  • сахарная пудра – 150 г.

Приготовление

  1. Сметану положить в марлевый мешочек.
  2. Подвесить над миской на пару часов.
  3. Взбить с сахаром, пока не станет пышной.
  4. Добавить сыр, медленно перемешать.
  5. Убрать крем из сметаны и творожного сыра для торта на полчаса в холод.
Крем из творожного сыра и масла

Чтобы все продукты хорошо соединились, их доводят до одинаковой температуры. Иначе масло свернется комочками, и разбить их будет трудно. Если мало сыра, можно загустить десерт с помощью загустителя для крема. Нежный получается крем-чиз из творожного сыра и масла, масло кладут не меньше 80% жирности.

Ингредиенты:

  • сыр – 320 г;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • масло – 100 г;
  • ваниль – 10 г.

Приготовление

  1. Масло размягчить, взбить.
  2. Понемногу досыпая сахар и ваниль, взбивать 5-8 минут.
  3. Частями заложить сыр.
  4. Взбить еще 2-4 минуты.
Заварной крем с творожным сыром — рецепт

Традиционно такой десерт взбивается из охлажденных продуктов, но есть и небольшое исключение. Это- заварной крем с творожным сыром, когда основа остается теплой. В этом рецепте сыр служит заменой маслу, делая десерт очень густым. Поэтому его используют, как начинку, а не пропитку. Если добавить чайную ложку коньяка, крем приобретет смак грецкого ореха.

Ингредиенты:

  • сыр – 150 г;
  • молоко – 200 мл;
  • сливки – 150 мл;
  • желтки – 4 шт.;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • крахмал – 10 г;
  • мука – 10 г.

Приготовление

  1. Молоко и сливки смешать, закипятить.
  2. Взбить желтки, домешать крахмал и муку.
  3. Процедить через сито, добавить в молоко.
  4. Варить, помешивая, 3-4 минуты.
  5. Охладить, всыпать сыр.
  6. Хорошенько взбить крем заварной из творожного сыра для торта.
Шоколадный крем с творожным сыром

Опытные кондитеры называют крем из творожного сыра и шоколада отличной заменой дорогим пропиткам. Готовить шоколадный ганаш – намного дороже, а этот десерт быстро готовится, устаканивается всего за полчаса и очень надежен. Годится даже для капкейков, где очень важна устойчивость кремовой шапочки.

Ингредиенты:

  • сыр – 300 г;
  • сливки – 500 мл;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • шоколад – 150 г.

Приготовление

  1. Взбить 450 миллилитров сливок с сахаром и сыром до пышности.
  2. В остаток добавить стружки шоколада, растопить на водяной бане.
  3. Тонкой струйкой влить в сливки.
  4. Взбить 5 минут, убрать в холод на 15 минут.
Крем из маскарпоне и творожного сыра

Особое лакомство — крем-чиз из творожного сыра маскарпоне. Этот сорт популярен не только на родине в Италии, но и по всему миру, благодаря кремообразному составу. Слово переводится, как «сливки», раньше этот сыр делали из сливок с молока буйволиц, сегодня снимают с коровьего молока. Благодаря своему составу, сыр сохраняет выразительный сливочный вкус.

Ингредиенты:

  • сыр – 250 г;
  • творог – 500 г;
  • сахарная пудра – 1 ст.

Приготовление

  1. Взбить творог с сахаром 5 минут.
  2. Добавить сыр, мешать до однородности.
  3. Ввести сахар, хорошенько взбить.
Белковый крем с творожным сыром

Еще один простой и очень нежный крем из творожного сыра для торта – рецепт с меренгой. Можно творожный продукт заменить сыром «Филадельфия», получится изумительный мусс, который отлично держит форму. И при этом не оставляет послевкусия жирного десерта. Если сыр вдруг стал сбиваться в комки, это может означать, что его уже замораживали. Единственный выход – снова перебить блендером.

Ингредиенты:

  • сыр – 200 г;
  • белок – 1 шт.;
  • вода – 0,5 ст.;
  • ваниль – 10 г;
  • сахарная пудра – 0,25 ст.

Приготовление

  1. Из воды и сахара сварить густой сироп.
  2. Взбить белок до густой пены.
  3. Влить тонкой струйкой сироп.
  4. Взбивать, пока смесь не остынет.
  5. Разбавить ванилью, убрать в холод на 3 часа.
Крем из йогурта и творожного сыра

Великолепный крем на основе творожного сыра получается с йогуртом. Нужен продукт без каких-либо добавок. Лучше положить ягоды в готовый десерт, хорошо сочетаются черника, клубника и вишня. Перед промазыванием крем надо вынуть на 15 минут из холодильника, чтобы прогрелся. Если выкладывать слоями, то нужно время от времени убирать в холод, чтобы застыл предыдущий слой.

Ингредиенты:

  • сыр – 500 г;
  • йогурт – 200 мл;
  • сметана – 200 мл;
  • сахар – 50 г.

Приготовление

  1. Взбить творог до однородного состояния.
  2. Добавить, размешивая, йогурт и сметану.
  3. Положить сахар, снова взбить.
  4. Убрать в холод на пару часов.

 

Крем «Чиз» на сливках — Рецепт подходит к любым капкейкам и тортам

Крем «Чиз» на сливках отлично подходит для любых капкейков и в прослойку тортов.  Имеет легкий, нежный сливочный вкус.  Чаще всего я использую  творожные сыры Violette, Almette и Cremette.

Вам так же может понравиться Творожный крем.


Ингредиенты

Данное количество продуктов рассчитано на 12 капкейков.

Творожный сыр250 грамм
Сливки 33-35%80 грамм
Сахарная пудра70 грамм

Готовим крем «Чиз» на сливках

В миске смешиваем охлажденный творожный сыр с сахарной пудрой, взбиваем миксером на средней скорости до однородности 3-5 минут.

В творожную массу добавляем охлажденные сливки, продолжаем взбивать крем до загустения. По желанию можно добавить несколько капель экстракта ванили.

Крем готов!

В следующий раз попробуйте Шоколадный крем чиз.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Дοмашний крем из творожного сыра. 10 рецептοв | Кулинарушка

Kрем из твοрοжнοгο сыра — нахοдκа для хοзяеκ, предпοчитающих прοстο и разнοοбразнο уκрашать тοрты.  Он οбладает приятным вκусοм и нежнοй κοнсистенцией и делает κаждοе κοндитерсκοе изделие индивидуальным.

Kаκ сделать κрем из твοрοжнοгο сыра?

Kрем на οснοве твοрοжнοгο сыра делается путем взбивания главнοгο κοмпοнента с сοпутствующими. B κлассичесκοм варианте — этο сахарная пудра, яйца, маслο или сливκи. Частο, в κреме мοжнο οщутить присутствие ванили, лиκера и κаκаο. Даже с дοступным οбилием дοпοлнений, κрем стараются не перегружать и οграничиваются тремя-четырьмя прοдуκтами.

Любοй рецепт κрема из твοрοжнοгο сыра пοстрοен на сοблюдении прοпοрций и температурнοгο режима. Сливοчнοе маслο дοлжнο быть мягκим, а твοрοжный сыр и сливκи — хοлοдными.
Hе следует испοльзοвать сахар, οн мοжет не раствοриться и сκрипеть на зубах. Лучше применять сахарную пудру.
Чтοбы κрем-чиз из твοрοжнοгο сыра стал οслепительнο белым, вначале следует хοрοшο взбить пудру с маслοм, и тοльκο пοтοм ввοдить сыр.
Hе следует пренебрегать таκими дοпοлнениями, κаκ ванилин, сирοп, κοньяκ. Пару κапель κοньяκа спοсοбны придать κрему οрехοвый привκус.
Следует учесть, чтο твοрοжные κремы не пοдлежат длительнοму хранению, пοэтοму их лучше испοльзοвать сразу пοсле пригοтοвления.
Если в рецепте есть сгущеннοе мοлοκο, тο κοличествο сахара следует значительнο уменьшить.

Kрем из твοрοжнοгο сыра для тοрта — рецепт

Kлассичесκий κрем из твοрοжнοгο сыра для тοрта представляет массу, пοлучаемую путем взбивания сыра, пудры, сливοκ и желтκοв. Она οбладает устοйчивοстью, пластичнοстью и пышнοстью, прοста в пригοтοвлении и рабοте. Идеальны и вκусοвые κачества: сοчетание сοлοнοватοгο сыра и сладκοй пудры делают κрем не притοрными и свежим.

Ингредиенты:

  • твοрοжный сыр — 400 г;
  • желтκи — 2 шт.;
  • сахарная пудра — 100 г;
  • сливκи 33% — 200 мл.

Пригοтοвление

Bзбейте твοрοжный сыр с сахарнοй пудрοй. Hе преκращая взбивать, введите сливκи. B οтдельнοй емκοсти взбейте желтκи. Bлейте их в οснοвную массу и еще раз тщательнο взбейте. Пοставьте κрем из твοрοжнοгο сыра на 30 минут в хοлοдильниκ.

Kрем для κапκейκοв из твοрοжнοгο сыра

Kрем-чиз для κапκейκοв из твοрοжнοгο сыра дοлжен держать фοрму, легκο нанοситься на пοверхнοсть и οбладать выдающимся вκусοм, пοдчерκивающим индивидуальнοсть κеκса. Из всех известных рецептοв, идеальным считается κрем из масла, сыра и ягοднοгο пюре. Сыр в сοчетание с маслοм делает массу плοтнοй, а ягοды — ярκοй, легκοй и οсвежающей.

Ингредиенты:

  • твοрοжный сыр — 340 г;
  • маслο — 100 г;
  • сахарная пудра — 80 г;
  • малина — 60 г.

Пригοтοвление

Перебейте в блендере ягοды малины. Слοжите в емκοсть твοрοжный сыр, маслο и пудру и взбейте в οднοрοдную массу.
Пοстепеннο введите в массу малинοвοе пюре, дοбиваясь нужнοгο цвета. Пοставьте κрем в хοлοдильниκ на 30 минут.

Kрем с твοрοжным сырοм и маслοм

Хοзяйκам желающим, чтοбы твοрοжный κрем-сыр в дοмашних услοвиях делался быстрο и из минимума κοмпοнентοв, пοдοйдет рецепт с маслοм. Гοтοвится дο банальнοгο прοстο, путем взбивания сыра, масла и пудры. Единственнοе услοвие — маслο дοлжнο быть мягκим, а сыр — хοлοдным. Этο универсальный κрем для деκοрирοвания и выравнивания десертοв.

Ингредиенты:

  • твοрοжный сыр — 320 г;
  • маслο — 100 г;
  • сахарная пудра — 80 г;
  • ванильный эκстраκт — 10 мл.

Пригοтοвление

Слοжите все κοмпοненты в емκοсть. Bзбивайте в течение 7 минут. Перелοжите κрем из твοрοжнοгο сыра в κοндитерсκий мешοκ и приступайте κ рабοте.

Kрем из твοрοжнοгο сыра и сливοκ

Kрем сο сливκами и твοрοжным сырοм — преκрасный вариант для прοслаивания и выравнивания тοртοв, начинκи для пирοжных и уκрашения κапκейκοв. Он заслужил дοверие мнοгих хοзяеκ, пοсκοльκу не течет, держит фοрму и οчень гибοκ в пригοтοвлении. Mοжнο менять прοпοрции, увеличивая κοличествο сыра, чем дοбиваться плοтнοсти и устοйчивοсти.

Ингредиенты:

  • твοрοжный сыр — 400 г;
  • сахарная пудра — 100 г;
  • сливκи 35% — 100 мл.

Пригοтοвление

Перебейте твοрοжный сыр с сахарοм. Отдельнο взбейте сливκи. Сοедините οбе массы миκсерοм на низκοй сκοрοсти. Перелοжите κрем сливοчный из твοрοжнοгο сыра в κοндитерсκий мешοκ и приступайте κ деκοрирοванию.

Kрем из твοрοжнοгο сыра и сгущенκи

Kрем из твοрοжнοгο сыра и варенοй сгущенκи пοнравится любителям κарамельных десертοв. Благοдаря сгущенκе κрем приοбретает не тοльκο интересный вκус, нο и густую, плοтную κοнсистенцию, пοзвοляющую рабοтать с ним сразу, без οхлаждения. Еще οдин плюс — κрем идеальнο пοдхοдит для изделий из песοчнοгο теста, чтο для них бοльшая редκοсть.

Ингредиенты:

  • твοрοжный сыр — 350 г;
  • сливοчнοе маслο — 70 г;
  • сгущенκа — 320 г.

Пригοтοвление

Bзбейте маслο сο сгущенκοй.

Hе переставая взбивать, введите пοрциοннο сыр. Таκοй κрем не нужнο οхлаждать — с ним мοжнο рабοтать сразу.

Kрем из твοрοжнοгο сыра и сметаны

Сметанный κрем с твοрοжным сырοм придаст изделиям οсвежающую κислинκу и сделает их менее κалοрийными. Он οбладает нежнοй, мягκοй теκстурοй и пοдхοдит для прοслаивания κοржей и прοстοгο деκοрирοвания. B κачестве οснοвы пοдοйдет даже не οчень жирная сметана. Увеличить ее плοтнοсть мοжнο путем οтцеживания прοдуκта через марлю.

Ингредиенты:

  • сметана 20% — 500 г;
  • творожный сыр — 220 г;
  • сахарная пудра — 120 г.

Приготовление

Положите сметану в марлю и подвесьте мешочек над кастрюлей на пару часов. После, взбейте с сахарной пудрой до пышности.
Добавьте сыр и аккуратно перемешайте на низкой скорости миксера. Поставьте крем сметанный из творожного сыра на 30 минут в холодильник.

Заварной крем с творожным сыром

Все привыкли, что сладкий крем из творожного сыра делается из охлажденных компонентов путем взбивания последних. Однако, существует вариант, где сыр вводится в крем, прошедший тепловую обработку. Это — заварной крем. В этом случае, сыр используют вместо масла. С ним крем получается очень густым, поэтому хорош только в качестве начинки.

Ингредиенты:

  • молоко — 200 мл;
  • сливки — 150 мл;
  • творожный сыр — 150 г;
  • желтки — 4 шт.;
  • сахар — 80 г;
  • крахмал — 10 г;
  • мука — 10 г.

Приготовление

Доведите смесь из молока и сливок до кипения. Снимите с плиты. Взбейте муку, крахмал и желтки. Процедите массу через сито и введите в молочно-сливочную смесь. Проварите 4 минуты, пока крем не загустеет. Охладите и взбейте со сливочным сыром.

Шоколадный крем с творожным сыром

Крем из творожного сыра и шоколада — альтернатива дорогим пропиткам. Не всегда есть возможность приготовить шоколадный ганаш, а этот крем многим по карману. Кроме того, он очень легко готовится, стабилизируется за 30 минут и никогда не подводит. Крем устойчив, зачастую подается в качестве десерта и может служить «шапочкой» капкейку.

Ингредиенты:

  • сливки — 500 мл;
  • творожный сыр — 300 г;
  • сахарная пудра — 80 г;
  • шоколад — 150 г.

Приготовление

Взбейте 450 мл сливок с сахарной пудрой и сыром в пышную массу. Остальные 50 мл сливок добавьте в шоколад и растопите на водяной бане.

Введите шоколадную массу в крем и аккуратно перемешайте при помощи миксера. Немного охладите и приступайте к работе.

Крем из маскарпоне и творожного сыра

Приготовление крема из творожного сыра не ограничивается традиционными компонентами. Интересным получается сочетание сыра с маскарпоне. Сладковатый маскарпоне отличается сметанной консистенцией, а творожному сыру присуща соленость и плотная текстура. В результате — крем получается пластичным, не приторным и хорошо держит форму.

Ингредиенты:

  • маскарпоне — 125 г;
  • творожный сыр — 125 г;
  • сахарная пудра — 80 г.

Приготовление

Взбейте маскарпоне до легкой консистенции. Добавьте сахарную пудру и творожный сыр и перемешайте на маленьких оборотах миксера около минуты. Охлаждайте 15 минут.

Крем из авокадо и творожного сыра

Вкусный крем из творожного сыра пригоден не только для сладкой выпечки, но и для соленых закусок. Часто сыр сочетают с зеленью, пряностями или авокадо. Выбор последнего не случаен: его чуть ореховый привкус, яркий цвет и жирная мякоть делают крем многофункциональным. Крем можно намазывать на тосты или использовать в качестве соуса.

Ингредиенты:

  • творожный сыр — 120 г;
  • авокадо — 1 шт. ;
  • соль — 2 г;
  • черный молотый перец — щепоть.

Приготовление

Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку, выньте мякоть при помощи ложки. Нарежьте кубиками, смешайте с сыром и приправами и пюрируйте. Настаивайте при комнатной температуре около часа.

***************

Творожная запеканка на завтрак. Нежная и очень вкусная

Творог — универсальный продукт: подходит и тем, кто хочет набрать мышечную массу, и тем, кто хочет похудеть. Творожная запеканка – идеальный вариант для сытного завтрака или легко ужина без вреда фигуре. К тому же она подходит для детского и диетического питания.

Ингредиенты:
  • Творог обезжиренный 500 г
  • Молоко обезжиренное 5 столовых ложек
  • Корица 1/2 чайной ложки (опционально)
  • Изюм 40 г.
  • Манка 4 столовые ложки
  • Стевия
Рецепт приготовления:

Смешать все ингредиенты в кастрюле (лучше с помощью миксера). Слегка смазать форму растительным маслом.

Выложить получившуюся творожную массу в форму для выпекания. Поставить в разогретую духовку (130 С) на 20-25 минут.

Вынуть из духовки. Посыпать корицей.

Приятного аппетита!

***************

Попробуй хотя бы раз лепешки по-грузински

Попробуй хотя бы один раз лепешки по-грузински. Невозможно остановиться — это любовь на всю жизнь! В моей семье такое блюдо всегда означает праздник, даже в будни.

Грузинские лепешки с картофелем и сыром будут прекрасным дополнением к обеду: вместо хлеба к супу или борщу. Вся моя семья обожает их поглощать тепленькими, запивая прохладным молоком.

Вкусные лепешки

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 500 мл молока или воды
  • 1 кг картофеля
  • 2 луковицы
  • 650 г сыра сулугуни или творога
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 50 г сливочного масла
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ч. л. сахара
  • 10 г сухих дрожжей
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В теплое молоко добавь соль, сахар и дрожжи. Перемешай и дождись образования пены.

Добавь в смесь муку, замеси тесто. Тесто получится липкое, поэтому в конце замешивания, смачивай руки растительным маслом и продолжай месить до тех пор, пока масса не будет отделяться от стенок посуды.

Извлеки тесто из миски, смажь ее стенки растительным маслом и положи тесто обратно. Поставь миску на 40 минут в теплое место.

По прошествии указанного времени еще раз замеси тесто и оставь снова подниматься.

Пока тесто подходит, сделай начинку: свари картофель, сделай из него пюре, добавь к нему мелко нарезанный лук и тертый сыр. Посоли, хорошо перемешай и раздели начинку на 3 одинаковые части.

Готовое тесто также раздели на 3 части и каждую раскатай в круглую лепешку.

В центр круга помести шар начинки, края теста соедини в виде мешочка.

Присыпь рабочую поверхность мукой, тонко раскатай лепешку скалкой или руками. Проколи тесто вилкой в нескольких местах, чтобы выходил воздух.

Разогрей духовку до 180° C. Помести лепешки на застеленный бумагой противень и выпекай, пока они не подрумянятся.

Готовые лепешки смажь сливочным маслом, дай немного постоять и подавай к столу. Приятного аппетита!

Если вместо сыра сулугуни ты используешь творог, начинку лучше посолить чуть больше. Следи, чтобы тесто было воздушным, как подушка. Поэтому макай руки в растительное масло, чтобы тесто не липло при замешивании — так оно не будет забито мукой.

***************

Рецепт очень удачного бисквитного рулета

Пышный, мягкий, легко сворачивается. Забирайте рецепт и пользуйтесь, на здоровье!

Ингредиенты:

Бисквит:

  • 1/4 ст. молока
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 100 г муки
  • 40 г крахмала
  • 1 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды без горки)
  • 2/3 ст. сахара
  • 1/4 ч. л. соли
  • 3 яйца

Начинка:

Приготовление:

Разогреваем духовку до 190 С.Противень застелить пергаментом. Нагреваем молоко, добавляем сливочное масло почти до кипения. Взбиваем миксером яйца и сахар до увеличения массы втрое. Взбиваем около 10 мин. Просеять муку и крахмал с разрыхлителем и солью. Смешиваем мучную смесь со взбитыми яйцами, аккуратно перемешиваем снизу вверх лопаткой.

Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко с маслом и перемешать. Вливаем массу в основное тесто, перемешиваем. Тесто выливаем на противень, разравниваем и выпекаем около ~ 15 мин. Не пересушите! Смазываем растопленным клубничным джемом. Сверху покрываем взбитыми сливками. Сворачиваем.

Приятного чаепития!

Рекомендуем вступить в наши группы

Крем с творожным сыром для торта и вкусных десертов

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Превратить обычный кекс в праздничный торт поможет вкусный творожно-сырный крем. Он сочетается с любыми десертами и печеными изделиями, а если добавить в крем сладкие наполнители, получится самостоятельный десерт.

Крем из творожного сыра Хохланд для торта

  • Время: 15 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Сложность: легкая.

Используйте классический сыр без наполнителей, а масло с высоким процентом жирности. Перед приготовлением сыр необходимо охладить, а масло подержать в тепле не менее 40 минут. Для более однородной консистенции десерта сделайте из сахара пудру.

Статьи по теме

Ингредиенты:

  • сыр творожно-сливочный Хохланд – 400 г;
  • масло сливочное – 150 г;
  • сахарный песок – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Подтаявшее масло положите в глубокую миску и, постепенно всыпая сахар (сахарную пудру), взбивайте на средней скорости.
  2. Порционно добавляйте к массе сыр, не прекращая взбивать еще 5-6 минут.
  3. Уберите крем в холодильник, чтобы он не растаял. Достаньте из холода перед украшением торта.

Рецепт со сливками

  • Время: 25 минут.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Сложность: легкая.

Крем из творожного сыра и сливок должен быть густым. Если готовая масса крепко держится на венчике и стенках чаши, нужная консистенция достигнута.

Ингредиенты:

  • сливки жирные – 600 мл;
  • творожный сыр – 350 г;
  • сахарный песок или пудра – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Холодные сливки вылейте в чашу с высокими бортиками. Взбивайте 3-4 минуты, после чего добавьте сахар, продолжайте взбивать еще 8-9 минут, пока сливки не достигнут консистенции густой пены.
  2. Достаньте из холодильника сыр. Небольшими порциями добавляйте его к сливкам, взбивая крем на высокой скорости. Когда масса станет густой – крем готов.

Крем-чиз

  • Время: 30-35 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Сложность: легкая.

Нежный крем-чиз не теряет плотность, им можно промазать торт или наполнить кексы. Дополняйте ягодным пюре, ореховой пастой или пряностями для получения нового вкуса.

Ингредиенты:

  • сыр маскарпоне – 300 г;
  • творожно-сливочный сыр – 200 г;
  • сливки 33% – 300 мл;
  • молоко жирное – 100 мл;
  • пудра сахарная – 200 г;
  • ванилин – 10 г.

Способ приготовления:

  1. Все ингредиенты подержите при комнатной температуре 15-20 минут.
  2. Возьмите глубокую тару и вылейте туда жидкие ингредиенты, взбивайте с сахаром и ванилином до загустения массы.
  3. Добавьте сыры. Перемешайте лопаточкой, затем взбивайте 10 минут. Готовый крем охладите.

Рецепт от Энди Шефа

  • Время: 20 минут.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Сложность: легкая.

Именитый фудблогер предлагает очень простой рецепт десерта, который долго не тает и имеет превосходную текстуру. Главное правило: сыр нужно держать в холодильнике минимум полдня, а масло столько же в тепле.

Ингредиенты:

  • сыр творожный – 450 г;
  • масло сливочное – 160 г;
  • пудра сахарная – 140 г;
  • экстракт ванили – 15 мл.

Способ приготовления:

  1. Все ингредиенты положите в тару с высокими бортиками. На самой высокой скорости взбивайте 8-10 минут.
  2. Готовый крем переложите в мешок для украшения десертов, уберите на полку холодильника, охлаждайте 30-40 минут.

Шоколадный крем

  • Время: 30 минут.
  • Количество порций: 12 персон.
  • Сложность: средняя.

Крем из творожного сыра для торта может быть не только сливочным, но и шоколадным. Используйте горький шоколад для сбалансированного вкуса.

Ингредиенты:

  • маскарпоне – 600 г;
  • куриное яйцо – 4 шт.;
  • пудра сахарная – 150 г;
  • сливки 33% – 200 мл;
  • шоколадная плитка – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Взбивайте сливки с пудрой, пока они не превратятся в пышную массу. В другой таре взбейте яйца, соедините их со сливками. Шоколад растопите удобным способом.
  2. Взбивая миксером сливочно-яичную массу на высокой скорости, постепенно подкладывайте к ней сыр. Через 5 минут влейте шоколад. Перемешайте крем лопаточкой.

Рецепт со сгущенкой

  • Время: 15 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Сложность: легкая.

Используйте классическое сгущенное молоко или варенку. Для более богатого вкуса, по желанию, добавьте размятый вилкой банан.

Ингредиенты:

  • творожно-сливочный сыр – 250 г;
  • сгущенное молоко – 150 мл;
  • соль – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Выложите сыр, соль, сгущенку в чашу. Включите миксер на низкой скорости, начните взбивать, повышая скорость до максимальной.
  2. Когда крем станет густым – он готов. Храните продукт в холодильнике.

Рецепт со сметаной

  • Время: 25 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Сложность: легкая.

Для десерта берите сметану с высоким процентом жирности. На этапе смешивания можно добавить ягодные или фруктовые ингредиенты.

Ингредиенты:

  • сыр творожный – 300 г;
  • сметана – 130 г;
  • сахарный песок – 130 г.

Способ приготовления:

  1. Холодную сметану взбейте на средней скорости с сахаром до полного смешивания.
  2. Добавьте сыр к сметанной массе, убавьте скорость миксера до минимальной, взбивайте 7-8 минут. Используйте крем сразу или уберите в холодильник.

Видео

Крем из творожного сыра / самый вкусный! Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

рецепт на сливках, масле, маскарпоне

Шоколадный крем-чиз для торта станет прекрасным выбором. Необычное сочетание солоноватого сырного вкуса, горьковатой нотки шоколада создают неповторимый тандем, который очень нравится людям. Кондитеры применяют состав не только для выравнивания и прослойки изделия, но и в качестве украшения различных десертов. Есть некоторые особенности приготовления, их лучше изучить заранее, чтобы не разочароваться в результате.

Как сделать вкусный крем-чиз

Многие знают, что крем-чиз — это сырная масса, которая используется для выравнивания тортов. Все рецепты просты, но требуют особого внимания к выбору продуктов и описанным инструкциям.

Для основы шоколадного крем-чиза необходимо выбирать качественные ингредиенты и приготавливать заранее:

  • Сливочное масло. Покупать следует именно коровий продукт с жирностью выше 80%. Чтобы не было других оттенков, обязательно обратить внимание на цвет, который подобрать ближе к белому. Незадолго до приготовления пачку лучше довести до комнатной температуры, но ни в коем случае не разогревать до жидкого состояния.
  • Сливки. Подойдет натуральный молочный продукт с жирностью выше 33%. Его лучше употреблять в качестве замены масла, чтобы немного снизить калорийность десерта. Получится эластичная масса, легко поддающаяся работе. Быстро и качественно взбивать после предварительного охлаждения.

Для крем-чиза лучше купить сливочный творожный сыр фирм Виолетте, Хохланд или Альметте. Но плавленый молочный продукт не подойдет, потому что попросту расслоится. Ингредиент обязательно подержать в холодильнике, но не в морозилке. Вместо сахарного песка всегда использовать пудру, потому что времени на приготовление потребуется не много, он просто не успеет раствориться и на зубах будут ощущаться кристаллики.

Как сделать шоколадный крем-чиз? Вкус и цвет ему подарит плитка качественного шоколада, которую необходимо сначала растопить удобным способом: на водяной бане или микроволновке. Во время этого процесса следить, чтобы он не сварился. Температура плавления на плите не должна превышать 80 градусов, а в микроволновой печи держать по 20 секунд, доставая и перемешивая. Перед тем как внести в общий состав, довести до комнатной температуры.

Использовать можно темную, молочную или белую шоколадную плитку. Следует учесть, что пористый и с различными добавками продукт не подходит для приготовления такого крема.

Шоколадный крем-чиз на сливках

В классическом варианте шоколадного вкусного крем-чиза используются сливки. Стабильность составу обеспечивает именно шоколад. Рецепт быстро набрал большую популярность, которая со времен только возрастает. Такой крем служит прекрасным украшением для капкейков и тортов.

Ингредиенты:

  • сливки – 150 мл;
  • пудра сахарная – 50 г;
  • шоколадная плитка – 75 г;
  • сыр сливочный – 400 г.

Совет! Шоколадную плитку можно заменить тем же количеством какао-порошка.

Шоколадный крем-чиз на сливках для торта готовить, повторяя все описанные ниже шаги:

  1. Охлажденные сливки взбить в чаше блендера или с помощью миксера на средней скорости до загустения.
  2. Засыпать сахарную пудру, выложить сливочный сыр и смешать в течение пары минут уже на низких оборотах.
  3. Шоколадную плитку для крем-чиза разломать и растопить в стеклянной посуде в микроволновой печи. Потребуется несколько заходов по 20 секунд. Отставить в сторону и дождаться, пока состав не станет комнатной температуры. Иначе во время соединения с прохладными продуктами он просто застынет и раскрошится.
  4. Вводить небольшими партиями.
  5. После получения однородности миксер сразу выключить.

Использовать готовый состав можно сразу, а после нанесения изделие поставить в холодильник для застывания.

Шоколадный крем-чиз на масле

Многие хозяйки спрашивают: как сделать крем-чиз в домашних условиях для торта, который будет хорошо держать форму. Этот вариант подходит как для выравнивания, так и для прослойки. Из него получается прекрасные украшения на выпечки в виде цветов, бордюр.

Продуктовый набор:

  • шоколадная плитка – 100 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • творожный сливочный сыр – 300 г.

Готовить шоколадный крем для выравнивания торта по следующей рецептуре:

  1. Разломать руками плитку шоколада и растопить на водяной бане, не забывая постоянно помешивать. Отставить в сторону для остывания.
  2. Сливочное масло комнатной температуры нарезать маленькими кусочками и сложить в удобную чашку. С помощью миксера на небольшой скорости взбить в пышную массу вместе с сахарной пудрой. Необходимо потратить на этот процесс не более 4 минут.
  3. Когда шоколадный состав станет комнатной температуры, влить его тонкой струйкой, не выключая аппарат. Вращение венчиков должно быть минимальным на этом этапе.
  4. В конце выложить в крем-чиз сливочный сыр и довести массу до однородности. Не взбивать на больших оборотах, чтобы избежать расслоения. При несоблюдении этого правила масса получится с крупинками.
  5. Установить чашу с составом в холодильник на полчаса.

Нанести крем-чиз на каждый корж, выровнять поверхность и подержать торт еще раз в холоде.

Шоколадный крем-чиз с маскарпоне

Этот шоколадный крем-чиз, рецепт которого описан ниже, стабилен и используется для выравнивания торта. Для его приготовления можно брать не только маскарпоне. Иногда его заменяют домашним молочным продуктом в виде натуральной сметаны с 20% жирностью, которую на сутки выкладывают на марлевый отрез, сложенный в 4 слоя, и ставят в холодильник.

Для украшения можно использовать и творожный вариант, где понадобится свежий кисломолочный продукт, предварительно измельченный в кашу блендером.

Набор продуктов:

  • молоко – 40 мл;
  • желатин – 10 г;
  • сыр маскарпоне – 150 г;
  • мука – 2 ст. л.;
  • сахарная пудра – 50 г;
  • шоколадная белая плитка – 100 г;
  • сливки жирные – 1 стакан.

Совет! Крем-чиз получится белоснежного цвета. Его на последних этапах приготовления можно изменить, добавив пищевой краситель.

Пошаговая инструкция:

  1. Молоко немного разогреть. Всыпать желатин и оставить для набухания, пока будет подготовлена основа.
  2. Сливки охладить. Взбивать миксером сначала на маленькой скорости, чтобы избежать разбрызгивания. Процесс считается завершенным, когда состав будет держать форму.
  3. Небольшими порциями вводить сырную или творожную массу, перемешивая на данном этапе лопаткой.
  4. Белая шоколадная плитка растопится быстро. Лучше использовать водяную баню, непрерывно помешивая. Довести до комнатной температуры.
  5. Желатин нагреть, чтобы он полностью растворился.
  6. Соединить оба состава во взбитые сливки и соединить миксером на малых оборотах. Достаточно будет пары минут, иначе крем-чиз шоколадный расслоится.
  7. Можно добавить ванильного сахара.

Перед работой по украшению массу лучше немного подержать на нижней полке холодильника. После нанесения потребуется время для выстойки.

Шоколадный крем-чиз станет любимым украшением для домашних десертов. Его сырный вкус немного оттеняет сладость блюда. Можно экспериментировать и добавить цитрусовые нотки, для наполнения пирожных и заварного печенья влить немного для пикантности вишневый или кофейный ликер.

Крем для торта из творожного сыра

Сегодня, хочу поделиться с вами рецептом очень простого, но очень вкусного крема для торта. Крем для торта из творожного сыра обязательно должен быть в вашей книге рецептов. Такой крем универсальный, он подойдет как для украшения торта, выравнивания торта, так и для прослойки тортов.

Чаще всего крем из творожного сыра используют для торта «Красный бархат«, но он подойдет для любого торта. Также, этот крем можно использовать для начинки эклеров, профитролей, и выпечки из слоеного теста.

Рецепт данного крема классический с ванильной эссенцией. Но вы можете поэкспериментировать, и добавить например экстракт клубники, ореха или любой другой по вашему вкусу. Так же, можно добавить пищевой краситель, чтобы играть с цветом нашего сырного крема.

Хочу напомнить, что для приготовления крема следует использовать только качественные, проверенные продукты. Сливочное масло должно быть 82.5%, творожный сыр не самый дешевый, ну и конечно не стоит заменять экстракт ванили — ванилином.

Ингредиенты

  • Творожный сыр «Креметта» 450 гр.
  • Масло сливочное 150 гр.
  • Сахарная пудра 120 гр.
  • Экстракт ванили 5-7 мл. (можно заменить на любой экстракт).

Приготовление творожного крема для торта

  1. Для приготовления крема из творожного сыра вам понадобится либо ручной миксер, либо планетарный миксер.
  2. Сливочное масло достаньте из холодильника. Оно должно быть мягким, но не растаявшим.
  3. В чашу миксера положите 150 мягкого сливочного масла. Насыпьте 120 грамм сахарной пудры. И начните взбивать на самых маленьких оборотах, постепенно увеличивая скорость. У вас должна получится однородная, гладкая масса белого цвета.
  4. После этого, добавьте к сливочному маслу, 450 грамм творожного сыра и продолжайте взбивать до получения однородного крема.
  5. Вот и все. Крем для тортов из творожного сыра готов. Используйте его по вашему усмотрению для начинки, выравнивания, или украшения тортов.
  6. Приятного аппетита!
Рецепты вкусных десертов от SirCooking

Крем из творожного сыра со сливками, сгущенкой, сметаной

Крем из творожного сыра — находка для хозяек, предпочитающих просто и разнообразно декорировать десерты. В этом заслуга главного компонента, обладающего приятным вкусом и нежной консистенцией, который также, при сочетании со сливками, маслом и какао, приобретает нужную текстуру и цвет, делая каждое кондитерское изделие индивидуальным.

Как сделать крем из творожного сыра?

Крем на основе творожного сыра делается путем взбивания главного компонента с сопутствующими. В классическом варианте — это сахарная пудра, яйца, масло или сливки. Часто, в креме можно ощутить присутствие ванили, ликера и какао. Даже с доступным обилием дополнений, крем стараются не перегружать и ограничиваются тремя-четырьмя продуктами.

  1. Любой рецепт крема из творожного сыра построен на соблюдении пропорций и температурного режима. Сливочное масло должно быть мягким, а творожный сыр и сливки — холодными.
  2. Не следует использовать сахар, он может не раствориться и скрипеть на зубах. Лучше применять сахарную пудру.
  3. Чтобы крем-чиз из творожного сыра стал ослепительно белым, вначале следует хорошо взбить пудру с маслом, и только потом вводить сыр.
  4. Не следует пренебрегать такими дополнениями, как ванилин, сироп, коньяк. Пару капель коньяка способны придать крему ореховый привкус.
  5. Следует учесть, что творожные кремы не подлежат длительному хранению, поэтому их лучше использовать сразу после приготовления.
  6. Если в рецепте есть сгущенное молоко, то количество сахара следует значительно уменьшить.
Крем из творожного сыра для торта — рецепт

Классический крем из творожного сыра для торта представляет массу, получаемую путем взбивания сыра, пудры, сливок и желтков. Она обладает устойчивостью, пластичностью и пышностью, проста в приготовлении и работе. Идеальны и вкусовые качества: сочетание солоноватого сыра и сладкой пудры делают крем не приторными и свежим.

Ингредиенты:

  • творожный сыр — 400 г;
  • желтки — 2 шт.;
  • сахарная пудра — 100 г;
  • сливки 33% — 200 мл.

Приготовление

  1. Взбейте творожный сыр с сахарной пудрой.
  2. Не прекращая взбивать, введите сливки.
  3. В отдельной емкости взбейте желтки.
  4. Влейте их в основную массу и еще раз тщательно взбейте.
  5. Поставьте крем из творожного сыра на 30 минут в холодильник.
Крем для капкейков из творожного сыра

Крем-чиз для капкейков из творожного сыра должен держать форму, легко наноситься на поверхность и обладать выдающимся вкусом, подчеркивающим индивидуальность кекса. Из всех известных рецептов, идеальным считается крем из масла, сыра и ягодного пюре. Сыр в сочетание с маслом делает массу плотной, а ягоды — яркой, легкой и освежающей.

Ингредиенты:

  • творожный сыр — 340 г;
  • масло — 100 г;
  • сахарная пудра — 80 г;
  • малина — 60 г.

Приготовление

  1. Перебейте в блендере ягоды малины.
  2. Сложите в емкость творожный сыр, масло и пудру и взбейте в однородную массу.
  3. Постепенно введите в массу малиновое пюре, добиваясь нужного цвета.
  4. Поставьте крем в холодильник на 30 минут.
Крем с творожным сыром и маслом

Хозяйкам желающим, чтобы творожный крем-сыр в домашних условиях делался быстро и из минимума компонентов, подойдет рецепт с маслом. Готовится до банального просто, путем взбивания сыра, масла и пудры. Единственное условие — масло должно быть мягким, а сыр — холодным. Это универсальный крем для декорирования и выравнивания десертов.

Ингредиенты:

  • творожный сыр — 320 г;
  • масло — 100 г;
  • сахарная пудра — 80 г;
  • ванильный экстракт — 10 мл.

Приготовление

  1. Сложите все компоненты в емкость.
  2. Взбивайте в течение 7 минут.
  3. Переложите крем из творожного сыра в кондитерский мешок и приступайте к работе.
Крем из творожного сыра и сливок

Крем со сливками и творожным сыром — прекрасный вариант для прослаивания и выравнивания тортов, начинки для пирожных и украшения капкейков. Он заслужил доверие многих хозяек, поскольку не течет, держит форму и очень гибок в приготовлении. Можно менять пропорции, увеличивая количество сыра, чем добиваться плотности и устойчивости.

Ингредиенты:

  • творожный сыр — 400 г;
  • сахарная пудра — 100 г;
  • сливки 35% — 100 мл.

Приготовление

  1. Перебейте творожный сыр с сахаром.
  2. Отдельно взбейте сливки.
  3. Соедините обе массы миксером на низкой скорости.
  4. Переложите крем сливочный из творожного сыра в кондитерский мешок и приступайте к декорированию.
Крем из творожного сыра и сгущенки

Крем из творожного сыра и вареной сгущенки понравится любителям карамельных десертов. Благодаря сгущенке крем приобретает не только интересный вкус, но и густую, плотную консистенцию, позволяющую работать с ним сразу, без охлаждения. Еще один плюс — крем идеально подходит для изделий из песочного теста, что для них большая редкость.

Ингредиенты:

  • творожный сыр — 350 г;
  • сливочное масло — 70 г;
  • сгущенка — 320 г.

Приготовление

  1. Взбейте масло со сгущенкой.
  2. Не переставая взбивать, введите порционно сыр.
  3. Такой крем не нужно охлаждать — с ним можно работать сразу.
Крем из творожного сыра и сметаны

Сметанный крем с творожным сыром придаст изделиям освежающую кислинку и сделает их менее калорийными. Он обладает нежной, мягкой текстурой и подходит для прослаивания коржей и простого декорирования. В качестве основы подойдет даже не очень жирная сметана. Увеличить ее плотность можно путем отцеживания продукта через марлю.

Ингредиенты:

  • сметана 20% — 500 г;
  • творожный сыр — 220 г;
  • сахарная пудра — 120 г.

Приготовление

  1. Положите сметану в марлю и подвесьте мешочек над кастрюлей на пару часов.
  2. После, взбейте с сахарной пудрой до пышности.
  3. Добавьте сыр и аккуратно перемешайте на низкой скорости миксера.
  4. Поставьте крем сметанный из творожного сыра на 30 минут в холодильник.
Заварной крем с творожным сыром

Все привыкли, что сладкий крем из творожного сыра делается из охлажденных компонентов путем взбивания последних. Однако, существует вариант, где сыр вводится в крем, прошедший тепловую обработку. Это — заварной крем. В этом случае, сыр используют вместо масла. С ним крем получается очень густым, поэтому хорош только в качестве начинки.

Ингредиенты:

  • молоко — 200 мл;
  • сливки — 150 мл;
  • творожный сыр — 150 г;
  • желтки — 4 шт.;
  • сахар — 80 г;
  • крахмал — 10 г;
  • мука — 10 г.

Приготовление

  1. Доведите смесь из молока и сливок до кипения. Снимите с плиты.
  2. Взбейте муку, крахмал и желтки.
  3. Процедите массу через сито и введите в молочно-сливочную смесь.
  4. Проварите 4 минуты, пока крем не загустеет.
  5. Охладите и взбейте со сливочным сыром.
Шоколадный крем с творожным сыром

Крем из творожного сыра и шоколада — альтернатива дорогим пропиткам. Не всегда есть возможность приготовить шоколадный ганаш, а этот крем многим по карману. Кроме того, он очень легко готовится, стабилизируется за 30 минут и никогда не подводит. Крем устойчив, зачастую подается в качестве десерта и может служить «шапочкой» капкейку.

Ингредиенты:

  • сливки — 500 мл;
  • творожный сыр — 300 г;
  • сахарная пудра — 80 г;
  • шоколад — 150 г.

Приготовление

  1. Взбейте 450 мл сливок с сахарной пудрой и сыром в пышную массу.
  2. Остальные 50 мл сливок добавьте в шоколад и растопите на водяной бане.
  3. Введите шоколадную массу в крем и аккуратно перемешайте при помощи миксера.
  4. Немного охладите и приступайте к работе.
Крем из маскарпоне и творожного сыра

Приготовление крема из творожного сыра не ограничивается традиционными компонентами. Интересным получается сочетание сыра с маскарпоне. Сладковатый маскарпоне отличается сметанной консистенцией, а творожному сыру присуща соленость и плотная текстура. В результате — крем получается пластичным, не приторным и хорошо держит форму.

Ингредиенты:

  • маскарпоне — 125 г;
  • творожный сыр — 125 г;
  • сахарная пудра — 80 г.

Приготовление

  1. Взбейте маскарпоне до легкой консистенции.
  2. Добавьте сахарную пудру и творожный сыр и перемешайте на маленьких оборотах миксера около минуты.
  3. Охлаждайте 15 минут.
Крем из авокадо и творожного сыра

Вкусный крем из творожного сыра пригоден не только для сладкой выпечки, но и для соленых закусок. Часто сыр сочетают с зеленью, пряностями или авокадо. Выбор последнего не случаен: его чуть ореховый привкус, яркий цвет и жирная мякоть делают крем многофункциональным. Крем можно намазывать на тосты или использовать в качестве соуса.

Ингредиенты:

  • творожный сыр — 120 г;
  • авокадо — 1 шт.;
  • соль — 2 г;
  • черный молотый перец — щепоть.

Приготовление

  1. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку, выньте мякоть при помощи ложки.
  2. Нарежьте кубиками, смешайте с сыром и приправами и пюрируйте.
  3. Настаивайте при комнатной температуре около часа.

 

Сливочно-сырный крем для торта | Ana’s food blog

Вкуснейший классический крем из сливочного сыра для торта. Отлично держит форму, универсален для тортов, пирожных, шапочек капкейков.

Раз уж я так активно отправляла на него со страницы Темного Ларри (это супер шоколадный универсальный бисквит), то здесь приведу пропорции как раз для него.

Ингредиенты:

Голый торт — Темный Ларри с черновой обмазкой + верх, на 3 коржа в 18 см.
Полная обмазка — Темный Ларри с черновой + полной боковой + верх, на 3 коржа в 18 см.
Трайфлы — на 6 шт из 1 коржа в 300 гр.
Капкейки — на 8 шт из рецепта теста на 1 корж в 300 гр.

ИнгредиентыГолый тортПолная обмазкаТрайфлы, 6 штКапкейки 8 шт.
Сливочный сыр (philadelphia)520 гр.800 гр.300 гр.170 гр.
Сахарная пудра91 гр.140 гр.50 гр.25 гр.
Сливки 33%130 гр.200 гр.150 гр.38 гр.
  • Вообще количество использованного крема будет зависеть от вас — возможно, понадобится больше, или меньше. Здесь я привела свои пропорции, отработанные на определенные насадки, и высоту слоя, так что не надо покупать продуктов впритык — лучше взять с запасом, и домешать при необходимости.
  • Сливочный сыр ≠ плавленый сыр — это категорически нельзя взаимозаменить. Можно попробовать с творожным, но тогда смотрите на его текстуру. Он должен быть однородным, мягким, без крупинчатых комочков.
  • Можно попробовать маскарпоне, но взбивайте его аккуратнее — он может расслоиться на масло и воду (это же чистые сливки) + не будет баланса соленовато-сладкого вкуса, как от сливочного сыра.
  • Количество сливок можно варьировать — чем их больше, тем мягче будет крем. Пропорцию для трайфлов (в ней больше сливок) не стоит использовать для целого торта — коржи могут выдавить крем своим весом.
  • Сахарную пудру используйте по вкусу, на структуру она здесь не влияет.

Приготовление:

0. Сыр можно достать за полчаса до готовки, чтобы дать согреться — так будет проще его размешать. Сливки же должны быть холодные — так жир в них находится в более стабильном состоянии, и взбивается лучше. Можно охладить миску и венчик, если дома жарко.

1. Чтобы в креме не было цельных комочков сыра, перед использованием тщательно разомнем его лопаточкой, или ложкой — до гладкого однородного состояния. Актуально, если мешаете большую порцию, и эти кусочки могут просто не захватиться. На маленьких объемах этого обычно не происходит.

Сразу же вмешиваем в него сахарную пудру, чтобы потом она не летела во все стороны. Этот этап можно пропустить — наша задача тупо взбить сливки, и смешать их с сыром и пудрой.

2. Взбиваем холодные сливки до средних пиков. Здесь пена образуется за счет жира, поэтому сливки должны быть минимум 30% — меньшей жирности может быть просто недостаточно. Обязательно холодные — так жир находится в более стабильной форме для задерживания пузырьков. С повышением температуры — масло тает — становится текучим, и хуже удерживает форму.

3. Добавляем смесь сыра и пудры. Хорошенько смешиваем миксером.

Вот здесь аккуратнее, если работаете с маскарпоне — не перевзбейте — смешивайте на медленной скорости, и как все соединилось, сразу же выключайте.

4. Лайфхак для ленивых — выкладываем крем на пищевую пленку, заворачиваем, обрезаем носик, чтобы он потом не запутался, и только потом засовываем в пакет. Пакет запачкается, но лишь у самого носика — это намного проще отмыть. Защипываем пакет, и отправляем в холодильник.

Можно ли использовать крем сразу? Можно, но тогда он будет нестабильным — коржи могут скользить по нему, или выдавливать. Поэтому или собираем в форме, потом охлаждаем, или делаем тонкие прослойки как в медовике.

P.S. Лайфхак для тех, кто уверен в себе и своем миксере — тупо складываем все ингредиенты (холодные! не надо доставать сыр заранее) в одну чашку, и взбиваем — сначала 1 минуту на низкой скорости, чтобы разбить комочки и вмешать пудру, потом увеличиваем до максимальной, и взбиваем до густоты — зависит от скорости миксера, у меня уходит 4 минуты на скорости 5 из 7. Главное не перевзбить, чтобы крем не превратился в масло =) Так что смотрим внимательно за консистенцией.

И еще одно наблюдение. Я всегда делала этот крем с филадельфией, которая продавалась в баночках по 2 кг, и он всегда отлично получался. Как-то я сделала его с филадельфией в баночке 300 гр, и что-то пошло не так. За положенное время он не взбился, и напоминал густую текучую сметану. НО! Надо было продолжать взбивать дольше — он прекрасно взбился на второй раз, хоть и заняло это в два раза больше времени. Это я к тому, что даже один и тот же производитель, продукт, но разная фасовка может изменить процесс. Так что смотрите на консистенцию, и используйте качественные сливки и сыр.

Сливочно-сырный крем

Сливочно-сырный крем

  • Творожный сыр — 400 г
  • Сливки 33-35% — 100 г
  • Сахарная пудра — 100 г

Простой и вкусный крем для тортов и пирожных! Очень универсальный: и как начинка хорош, и для выравнивания отлично подходит, и украшать им можно: держит форму, не течёт. Понадобится только три компонента: холодный творожный сыр, холодные сливки и сахарная пудра. Если добавить ягодное пюре, растопленный шоколад или карамель, можно получить интересные вкусовые нюансы, и цвет будет другой. Интересно ещё и то, что пропорции можно менять на свой вкус, однако следует помнить, что чем больше сыра, тем крем увереннее будет держать форму.

А делать этот великолепный сливочно-сырный крем проще простого!

Берём 400 г творожного сыра (Almette, Voilette, Каймак и т. д.) и 100 г сахарной пудры.

Взбиваем пару минут.

В отдельной ёмкости взбиваем 100 г сливок 33-35%.

Соединяем обе массы миксером на низкой скорости.

Готово!

Вот такие чудеса! Минимум времени и усилий и замечательный результат.


ВАМ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО

Опубликовано: 21.01.2016

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1436 голосов, в среднем: 4.9 из 5) Категория: Кремы и муссы
Теги: Крем-чиз, Сливочно-сырный крем, Крем для торта, Крем для капкейков

Хотите сказать спасибо? Лучшая благодарность — репост! Поделитесь с друзьями!

Сливочно-творожный крем для тортов и пирожных

Сегодня будем готовить сливочно-творожный крем для тортов и пирожных. Он прекрасно подойдёт для прослойки любого бисквитного или многослойного торта, а так же для наполнения заварных пирожных, трубочек и многого другого. Сделать такой крем совершенно несложно, к тому же это не займет много времени. Для приготовления нам понадобится всего три ингредиента — творог, сливки и сахарная пудра (по желанию можно добавить ванильный сахар). Выход 800 грамм. Данного количества крема хватает для приготовления торта «Молочная девочка» из 12-14 коржей диаметром 18 см.

Этот рецепт хорош ещё и тем, что его можно адаптировать под себя, меняя количество ингредиентов, то есть если вам нужен более густой, плотный крем, то добавляем больше творога и меньше сливок, таким кремом можно будет даже выровнять торт. Вместо сахарной пудры можно добавить сгущенное молоко (добавив его при взбивании сливок, когда они достигнут стадии мягкого пика).

Ингредиенты:

  • Творог 9% — 200 г
  • Сливки 35% — 500 г
  • Сахарная пудра — 60-100 г

Приготовление крема:

  1. Творог я взяла 9 процентной жирности. Его нужно протереть через мелкое сито или измельчить погружным блендером до однородности, чтобы не осталось крупинок. Если творог сильно сухой, можно добавить немного жирных сливок из общей нормы (подготовленной для рецепта). Если использовать пастообразный мягкий творог, то этого делать не нужно, его можно сразу использовать для крема.
  2. Сливки должны быть обязательно холодными, предназначенными для взбивания (жирностью не менее 33%, лучше 35%). Их нужно хорошо охладить в холодильнике, минимум 4 часа, но лучше около суток.
  3. В сливки просеиваем сахарную пудру, разминая все комочки. Вместо сахарной пудры можно добавить сахар. Но лучше взбивать сливки с сахарной пудрой, так как сливки взбиваются быстро и сахар может не успеть растаять. Количество сахара или сахарной пудры можно регулировать по своему вкусу.
  4. Взбиваем сливки с сахарной пудрой, начиная с маленькой скорости, постепенно её увеличивая. У моего миксера 10 скоростей, я начинаю с третьей и постепенно увеличиваю до 7. Взбиваем до твердых пиков. Главное, при взбивании внимательно следить за консистенцией сливок, если перестараться, то они превратятся в масло.
  5. Затем небольшую часть взбитых сливок добавляем к творогу, чтобы немного облегчить массу, и хорошо перемешиваем. Затем эту массу добавляем к взбитым сливкам и аккуратно перемешиваем лопаткой до полной однородности.

Крем из сливок и творожного сыра для торта


Крем из сливок и творожного сыра для тортов и пирожных.

Не так давно, я уже рассказывал как приготовить крем из творожного сыра для тортов. Сегодня я хочу поделиться с вами похожим рецептом, но он будет полегче в плане приготовления и в плане калорийности. Крем из сливок и творожного сыра идеально подойдет для тортов, пирожных, десертных тарталеток, капкейков и тд.

Крем из сливок готовится очень быстро и просто. Главное соблюдать одно правило — жирные 33% сливки и творожный сыр, обязательно должны быть холодными. И конечно же не отступать от принципа, что продукты должны быть свежими и качественными.

Так же, в крем можно добавить различные ароматизаторы и красители.

Ингредиенты:

  • Сливочный творожный сыр 400 гр.
  • Сливки 33 % 250 мл.
  • Сахарная пудра 60 гр.

Крем из сливок и творожного сыра пошаговый рецепт

  1. В холодную миску в который будите взбивать крем, положите сливочный сыр.
  2. При помощи мелкого сита, просейте в сливочный сыр сахарную пудру.
  3. Взбивайте миксером на средней скорости, до тех пор пока сыр и пудра полностью не соединятся. Примерно 1 минуту.
  4. После этого, достаньте из холодильника 250 мл. жирных сливок и влейте их к творожному сыру. Взбивайте крем из сливок и творожного сыра сначала на маленьких оборотах, постепенно увеличивая скорость по мере загустевания крема. Готовый крем должен получиться густым и плотным, хорошо держащим форму.
  5. Готовый сливочно-творожный крем можно спокойно хранить в холодильнике целых 7 дней.
  6. Приятного аппетита!
Рецепты десертов от повара

sircooking.ru

Домашний крем из творожного сыра. 10 рецептов

Крем из творожного сыра — находка для хозяек, предпочитающих просто и разнообразно украшать торты. Он обладает приятным вкусом и нежной консистенцией и делает каждое кондитерское изделие индивидуальным.

Как сделать крем из творожного сыра?

Крем на основе творожного сыра делается путем взбивания главного компонента с сопутствующими. В классическом варианте — это сахарная пудра, яйца, масло или сливки. Часто, в креме можно ощутить присутствие ванили, ликера и какао. Даже с доступным обилием дополнений, крем стараются не перегружать и ограничиваются тремя-четырьмя продуктами.

Любой рецепт крема из творожного сыра построен на соблюдении пропорций и температурного режима. Сливочное масло должно быть мягким, а творожный сыр и сливки — холодными.
Не следует использовать сахар, он может не раствориться и скрипеть на зубах. Лучше применять сахарную пудру.
Чтобы крем-чиз из творожного сыра стал ослепительно белым, вначале следует хорошо взбить пудру с маслом, и только потом вводить сыр.
Не следует пренебрегать такими дополнениями, как ванилин, сироп, коньяк. Пару капель коньяка способны придать крему ореховый привкус.
Следует учесть, что творожные кремы не подлежат длительному хранению, поэтому их лучше использовать сразу после приготовления.
Если в рецепте есть сгущенное молоко, то количество сахара следует значительно уменьшить.

Крем из творожного сыра для торта

Классический крем из творожного сыра для торта представляет массу, получаемую путем взбивания сыра, пудры, сливок и желтков. Она обладает устойчивостью, пластичностью и пышностью, проста в приготовлении и работе. Идеальны и вкусовые качества: сочетание солоноватого сыра и сладкой пудры делают крем не приторными и свежим.

Ингредиенты:

  • творожный сыр — 400 г;
  • желтки — 2 шт.;
  • сахарная пудра — 100 г;
  • сливки 33% — 200 мл.

Приготовление

Взбейте творожный сыр с сахарной пудрой. Не прекращая взбивать, введите сливки. В отдельной емкости взбейте желтки. Влейте их в основную массу и еще раз тщательно взбейте. Поставьте крем из творожного сыра на 30 минут в холодильник.

Крем для капкейков из творожного сыра

Крем-чиз для капкейков из творожного сыра должен держать форму, легко наноситься на поверхность и обладать выдающимся вкусом, подчеркивающим индивидуальность кекса. Из всех известных рецептов, идеальным считается крем из масла, сыра и ягодного пюре. Сыр в сочетание с маслом делает массу плотной, а ягоды — яркой, легкой и освежающей.

Ингредиенты:

  • творожный сыр — 340 г;
  • масло — 100 г;
  • сахарная пудра — 80 г;
  • малина — 60 г.

Приготовление

Перебейте в блендере ягоды малины. Сложите в емкость творожный сыр, масло и пудру и взбейте в однородную массу.
Постепенно введите в массу малиновое пюре, добиваясь нужного цвета. Поставьте крем в холодильник на 30 минут.

Крем с творожным сыром и маслом

Хозяйкам желающим, чтобы творожный крем-сыр в домашних условиях делался быстро и из минимума компонентов, подойдет рецепт с маслом. Готовится до банального просто, путем взбивания сыра, масла и пудры. Единственное условие — масло должно быть мягким, а сыр — холодным. Это универсальный крем для декорирования и выравнивания десертов.

Ингредиенты:

  • творожный сыр — 320 г;
  • масло — 100 г;
  • сахарная пудра — 80 г;
  • ванильный экстракт — 10 мл.

Приготовление

Сложите все компоненты в емкость. Взбивайте в течение 7 минут. Переложите крем из творожного сыра в кондитерский мешок и приступайте к работе.

Крем из творожного сыра и сливок

Крем со сливками и творожным сыром — прекрасный вариант для прослаивания и выравнивания тортов, начинки для пирожных и украшения капкейков. Он заслужил доверие многих хозяек, поскольку не течет, держит форму и очень гибок в приготовлении. Можно менять пропорции, увеличивая количество сыра, чем добиваться плотности и устойчивости.

Ингредиенты:

  • творожный сыр — 400 г;
  • сахарная пудра — 100 г;
  • сливки 35% — 100 мл.

Приготовление

Перебейте творожный сыр с сахаром. Отдельно взбейте сливки. Соедините обе массы миксером на низкой скорости. Переложите крем сливочный из творожного сыра в кондитерский мешок и приступайте к декорированию.

Крем из творожного сыра и сгущенки

Крем из творожного сыра и вареной сгущенки понравится любителям карамельных десертов. Благодаря сгущенке крем приобретает не только интересный вкус, но и густую, плотную консистенцию, позволяющую работать с ним сразу, без охлаждения. Еще один плюс — крем идеально подходит для изделий из песочного теста, что для них большая редкость.

Ингредиенты:

  • творожный сыр — 350 г;
  • сливочное масло — 70 г;
  • сгущенка — 320 г.

Приготовление

Взбейте масло со сгущенкой. Не переставая взбивать, введите порционно сыр. Такой крем не нужно охлаждать — с ним можно работать сразу.

Крем из творожного сыра и сметаны

Сметанный крем с творожным сыром придаст изделиям освежающую кислинку и сделает их менее калорийными. Он обладает нежной, мягкой текстурой и подходит для прослаивания коржей и простого декорирования. В качестве основы подойдет даже не очень жирная сметана. Увеличить ее плотность можно путем отцеживания продукта через марлю.

Ингредиенты:

  • сметана 20% — 500 г;
  • творожный сыр — 220 г;
  • сахарная пудра — 120 г.

Приготовление

Положите сметану в марлю и подвесьте мешочек над кастрюлей на пару часов. После, взбейте с сахарной пудрой до пышности.
Добавьте сыр и аккуратно перемешайте на низкой скорости миксера. Поставьте крем сметанный из творожного сыра на 30 минут в холодильник.

Заварной крем с творожным сыром

Все привыкли, что сладкий крем из творожного сыра делается из охлажденных компонентов путем взбивания последних. Однако, существует вариант, где сыр вводится в крем, прошедший тепловую обработку. Это — заварной крем. В этом случае, сыр используют вместо масла. С ним крем получается очень густым, поэтому хорош только в качестве начинки.

Ингредиенты:

  • молоко — 200 мл;
  • сливки — 150 мл;
  • творожный сыр — 150 г;
  • желтки — 4 шт.;
  • сахар — 80 г;
  • крахмал — 10 г;
  • мука — 10 г.

Приготовление

Доведите смесь из молока и сливок до кипения. Снимите с плиты. Взбейте муку, крахмал и желтки. Процедите массу через сито и введите в молочно-сливочную смесь. Проварите 4 минуты, пока крем не загустеет. Охладите и взбейте со сливочным сыром.

Шоколадный крем с творожным сыром

Крем из творожного сыра и шоколада — альтернатива дорогим пропиткам. Не всегда есть возможность приготовить шоколадный ганаш, а этот крем многим по карману. Кроме того, он очень легко готовится, стабилизируется за 30 минут и никогда не подводит. Крем устойчив, зачастую подается в качестве десерта и может служить «шапочкой» капкейку.

Ингредиенты:

  • сливки — 500 мл;
  • творожный сыр — 300 г;
  • сахарная пудра — 80 г;
  • шоколад — 150 г.

Приготовление

Взбейте 450 мл сливок с сахарной пудрой и сыром в пышную массу. Остальные 50 мл сливок добавьте в шоколад и растопите на водяной бане. Введите шоколадную массу в крем и аккуратно перемешайте при помощи миксера. Немного охладите и приступайте к работе.

Крем из маскарпоне и творожного сыра

Приготовление крема из творожного сыра не ограничивается традиционными компонентами. Интересным получается сочетание сыра с маскарпоне. Сладковатый маскарпоне отличается сметанной консистенцией, а творожному сыру присуща соленость и плотная текстура. В результате — крем получается пластичным, не приторным и хорошо держит форму.

Ингредиенты:

  • маскарпоне — 125 г;
  • творожный сыр — 125 г;
  • сахарная пудра — 80 г.

Приготовление

Взбейте маскарпоне до легкой консистенции. Добавьте сахарную пудру и творожный сыр и перемешайте на маленьких оборотах миксера около минуты. Охлаждайте 15 минут.

Крем из авокадо и творожного сыра

Вкусный крем из творожного сыра пригоден не только для сладкой выпечки, но и для соленых закусок. Часто сыр сочетают с зеленью, пряностями или авокадо. Выбор последнего не случаен: его чуть ореховый привкус, яркий цвет и жирная мякоть делают крем многофункциональным. Крем можно намазывать на тосты или использовать в качестве соуса.

Ингредиенты:

  • творожный сыр — 120 г;
  • авокадо — 1 шт.;
  • соль — 2 г;
  • черный молотый перец — щепоть.

Приготовление

Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку, выньте мякоть при помощи ложки. Нарежьте кубиками, смешайте с сыром и приправами и пюрируйте. Настаивайте при комнатной температуре около часа.

www.vranya.net

Крем из творожного сыра для торта

Чтобы быстро приготовить крем из творожного сыра для торта, основной продукт используют покупной. Поскольку консистенция плотная, его нужно тщательно размешать, а потом уже добавлять к другим составляющим. Можно разбавить десерт сиропами, ванилью, ароматизаторами. Но важно помнить, что больше, чем на 3-4 дополнения, десерт перегружать нельзя.

Какой творожный сыр лучше использовать для крема?

Рецепт крема из творожного сыра требует продукта без вкусовых добавок, они могут исказить смак десерта. Эту смесь делают на молоке или сливках на закваске, которая вбирает ароматизаторы. Поэтому лучше домешать нужные составляющие в готовое блюдо. Марка сыра решающей роли не играет, важно обращать внимание на срок годности, состав, состояние упаковки.

Творожный сливочный сыр для крема можно заменить другими сортами.

  1. Рикотта. На ее основе получается отличная пропитка для коржей или декора.
  2. Филадельфия. Используется для чизкейков, благодаря тянущейся структуре.
  3. Маскарпоне. Идет на приготовление тирамису, крем получается воздушный, со сливочным вкусом, хорош для морковных пирогов.
  4. Взбивать сначала масло с сахарной пудрой 5 минут, а потом класть сыр.
  5. Придать ароматную нотку щепоткой корицы, какао или варенья.
  6. Вкусный крем из творожного сыра и сахарной пудры получится, если продукты довести до одинаковой температуры.
Крем-чиз для торта из творожного сыра

Крем для «Красного бархата» с творожным сыром или крем-чиз называют идеальным для бисквитов и выравнивания тортов. Есть 2 варианта приготовления: на сливочном масле и на жирных сливках. Во втором случае десерт получается более легкий и воздушный. Из сортов сыра рекомендуется брать маскарпоне, филадельфию.

Ингредиенты:

  • сыр – 300 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • сахарная пудра – 70 г.

Приготовление

  1. Масло размягчить, взбить миксером пару минут.
  2. Добавить пудру, взбивать, пока смесь не побелеет.
  3. Положить ваниль, размешивать 8-10 минут.
  4. Подложить постепенно сливочный сыр.
  5. Взбить 2-3 минуты.
  6. Убрать крем из творожного сыра для торта на пару часов в холод.
Крем со сливками и творожным сыром

В крем из творожного сыра и сливок всегда кладут не сахар, а пудру, поскольку сахарный песок полностью не растворяется, даже при тщательном взбивании. Ванильный сахар нужно покупать высокого качества, он лучше перемолот. Важно помнить, что сыр кладут в конце, поскольку его нельзя долго взбивать, может расслоиться десерт.

Ингредиенты:

  • сыр – 400 г;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • сливки – 200 мл.

Приготовление

  1. Взбить желтки.
  2. Взбить сыр с сахарной пудрой.
  3. Взбивая, добавить сливки и желтки.
  4. Убрать в холод на полчаса.
Крем с творожным сыром и вареной сгущенкой

Очень часто готовят хозяйки крем из творожного сыра и сгущенки, последнюю удобнее брать вареную. Десерт получается более густой и насыщенный, его можно использовать сразу же. Сахара кладут самую малость или не добавляют вовсе. Если крем вдруг стал браться комками, это значит, что массу слишком взбили, и помочь тут трудно.

Ингредиенты:

  • сыр – 300 г;
  • масло – 50 г;
  • ваниль – 10 г;
  • сгущенка вареная – 300 г.

Приготовление

  1. Масло размягчить.
  2. Взбить, понемногу вливая сгущенку.
  3. Постепенно закладывая сыр, взбить до однородности.
  4. Заправить крем из творожного сыра для торта ванилью.
Крем-чиз со сметаной и творожным сыром

Если сыра маловато, можно развести его творогом, но годится только не зернистый и не сухой. Лучше брать продукт жирный и однородный по составу. Предварительно взбить или перетереть, чтобы не было комочков. Очень вкусный получается крем из творожного сыра и сметаны, последняя берется умеренно жирная, около 20%.

Ингредиенты:

  • сыр – 250 г;
  • сметана – 500 г;
  • сахарная пудра – 150 г.

Приготовление

  1. Сметану положить в марлевый мешочек.
  2. Подвесить над миской на пару часов.
  3. Взбить с сахаром, пока не станет пышной.
  4. Добавить сыр, медленно перемешать.
  5. Убрать крем из сметаны и творожного сыра для торта на полчаса в холод.
Крем из творожного сыра и масла

Чтобы все продукты хорошо соединились, их доводят до одинаковой температуры. Иначе масло свернется комочками, и разбить их будет трудно. Если мало сыра, можно загустить десерт с помощью загустителя для крема. Нежный получается крем-чиз из творожного сыра и масла, масло кладут не меньше 80% жирности.

Ингредиенты:

  • сыр – 320 г;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • масло – 100 г;
  • ваниль – 10 г.

Приготовление

  1. Масло размягчить, взбить.
  2. Понемногу досыпая сахар и ваниль, взбивать 5-8 минут.
  3. Частями заложить сыр.
  4. Взбить еще 2-4 минуты.
Заварной крем с творожным сыром — рецепт

Традиционно такой десерт взбивается из охлажденных продуктов, но есть и небольшое исключение. Это- заварной крем с творожным сыром, когда основа остается теплой. В этом рецепте сыр служит заменой маслу, делая десерт очень густым. Поэтому его используют, как начинку, а не пропитку. Если добавить чайную ложку коньяка, крем приобретет смак грецкого ореха.

Ингредиенты:

  • сыр – 150 г;
  • молоко – 200 мл;
  • сливки – 150 мл;
  • желтки – 4 шт.;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • крахмал – 10 г;
  • мука – 10 г.

Приготовление

  1. Молоко и сливки смешать, закипятить.
  2. Взбить желтки, домешать крахмал и муку.
  3. Процедить через сито, добавить в молоко.
  4. Варить, помешивая, 3-4 минуты.
  5. Охладить, всыпать сыр.
  6. Хорошенько взбить крем заварной из творожного сыра для торта.
Шоколадный крем с творожным сыром

Опытные кондитеры называют крем из творожного сыра и шоколада отличной заменой дорогим пропиткам. Готовить шоколадный ганаш – намного дороже, а этот десерт быстро готовится, устаканивается всего за полчаса и очень надежен. Годится даже для капкейков, где очень важна устойчивость кремовой шапочки.

Ингредиенты:

  • сыр – 300 г;
  • сливки – 500 мл;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • шоколад – 150 г.

Приготовление

  1. Взбить 450 миллилитров сливок с сахаром и сыром до пышности.
  2. В остаток добавить стружки шоколада, растопить на водяной бане.
  3. Тонкой струйкой влить в сливки.
  4. Взбить 5 минут, убрать в холод на 15 минут.
Крем из маскарпоне и творожного сыра

Особое лакомство — крем-чиз из творожного сыра маскарпоне. Этот сорт популярен не только на родине в Италии, но и по всему миру, благодаря кремообразному составу. Слово переводится, как «сливки», раньше этот сыр делали из сливок с молока буйволиц, сегодня снимают с коровьего молока. Благодаря своему составу, сыр сохраняет выразительный сливочный вкус.

Ингредиенты:

  • сыр – 250 г;
  • творог – 500 г;
  • сахарная пудра – 1 ст.

Приготовление

  1. Взбить творог с сахаром 5 минут.
  2. Добавить сыр, мешать до однородности.
  3. Ввести сахар, хорошенько взбить.
Белковый крем с творожным сыром

Еще один простой и очень нежный крем из творожного сыра для торта – рецепт с меренгой. Можно творожный продукт заменить сыром «Филадельфия», получится изумительный мусс, который отлично держит форму. И при этом не оставляет послевкусия жирного десерта. Если сыр вдруг стал сбиваться в комки, это может означать, что его уже замораживали. Единственный выход – снова перебить блендером.

Ингредиенты:

  • сыр – 200 г;
  • белок – 1 шт.;
  • вода – 0,5 ст.;
  • ваниль – 10 г;
  • сахарная пудра – 0,25 ст.

Приготовление

  1. Из воды и сахара сварить густой сироп.
  2. Взбить белок до густой пены.
  3. Влить тонкой струйкой сироп.
  4. Взбивать, пока смесь не остынет.
  5. Разбавить ванилью, убрать в холод на 3 часа.
Крем из йогурта и творожного сыра

Великолепный крем на основе творожного сыра получается с йогуртом. Нужен продукт без каких-либо добавок. Лучше положить ягоды в готовый десерт, хорошо сочетаются черника, клубника и вишня. Перед промазыванием крем надо вынуть на 15 минут из холодильника, чтобы прогрелся. Если выкладывать слоями, то нужно время от времени убирать в холод, чтобы застыл предыдущий слой.

Ингредиенты:

  • сыр – 500 г;
  • йогурт – 200 мл;
  • сметана – 200 мл;
  • сахар – 50 г.

Приготовление

  1. Взбить творог до однородного состояния.
  2. Добавить, размешивая, йогурт и сметану.
  3. Положить сахар, снова взбить.
  4. Убрать в холод на пару часов.

 

womanadvice.ru

Крем с творожным сыром для торта и вкусных десертов

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Превратить обычный кекс в праздничный торт поможет вкусный творожно-сырный крем. Он сочетается с любыми десертами и печеными изделиями, а если добавить в крем сладкие наполнители, получится самостоятельный десерт.

Крем из творожного сыра Хохланд для торта

  • Время: 15 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Сложность: легкая.

Используйте классический сыр без наполнителей, а масло с высоким процентом жирности. Перед приготовлением сыр необходимо охладить, а масло подержать в тепле не менее 40 минут. Для более однородной консистенции десерта сделайте из сахара пудру.

Статьи по теме

Ингредиенты:

  • сыр творожно-сливочный Хохланд – 400 г;
  • масло сливочное – 150 г;
  • сахарный песок – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Подтаявшее масло положите в глубокую миску и, постепенно всыпая сахар (сахарную пудру), взбивайте на средней скорости.
  2. Порционно добавляйте к массе сыр, не прекращая взбивать еще 5-6 минут.
  3. Уберите крем в холодильник, чтобы он не растаял. Достаньте из холода перед украшением торта.

Рецепт со сливками

  • Время: 25 минут.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Сложность: легкая.

Крем из творожного сыра и сливок должен быть густым. Если готовая масса крепко держится на венчике и стенках чаши, нужная консистенция достигнута.

Ингредиенты:

  • сливки жирные – 600 мл;
  • творожный сыр – 350 г;
  • сахарный песок или пудра – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Холодные сливки вылейте в чашу с высокими бортиками. Взбивайте 3-4 минуты, после чего добавьте сахар, продолжайте взбивать еще 8-9 минут, пока сливки не достигнут консистенции густой пены.
  2. Достаньте из холодильника сыр. Небольшими порциями добавляйте его к сливкам, взбивая крем на высокой скорости. Когда масса станет густой – крем готов.

Крем-чиз

  • Время: 30-35 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Сложность: легкая.

Нежный крем-чиз не теряет плотность, им можно промазать торт или наполнить кексы. Дополняйте ягодным пюре, ореховой пастой или пряностями для получения нового вкуса.

Ингредиенты:

  • сыр маскарпоне – 300 г;
  • творожно-сливочный сыр – 200 г;
  • сливки 33% – 300 мл;
  • молоко жирное – 100 мл;
  • пудра сахарная – 200 г;
  • ванилин – 10 г.

Способ приготовления:

  1. Все ингредиенты подержите при комнатной температуре 15-20 минут.
  2. Возьмите глубокую тару и вылейте туда жидкие ингредиенты, взбивайте с сахаром и ванилином до загустения массы.
  3. Добавьте сыры. Перемешайте лопаточкой, затем взбивайте 10 минут. Готовый крем охладите.

Рецепт от Энди Шефа

  • Время: 20 минут.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Сложность: легкая.

Именитый фудблогер предлагает очень простой рецепт десерта, который долго не тает и имеет превосходную текстуру. Главное правило: сыр нужно держать в холодильнике минимум полдня, а масло столько же в тепле.

Ингредиенты:

  • сыр творожный – 450 г;
  • масло сливочное – 160 г;
  • пудра сахарная – 140 г;
  • экстракт ванили – 15 мл.

Способ приготовления:

  1. Все ингредиенты положите в тару с высокими бортиками. На самой высокой скорости взбивайте 8-10 минут.
  2. Готовый крем переложите в мешок для украшения десертов, уберите на полку холодильника, охлаждайте 30-40 минут.

Шоколадный крем

  • Время: 30 минут.
  • Количество порций: 12 персон.
  • Сложность: средняя.

Крем из творожного сыра для торта может быть не только сливочным, но и шоколадным. Используйте горький шоколад для сбалансированного вкуса.

Ингредиенты:

  • маскарпоне – 600 г;
  • куриное яйцо – 4 шт.;
  • пудра сахарная – 150 г;
  • сливки 33% – 200 мл;
  • шоколадная плитка – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Взбивайте сливки с пудрой, пока они не превратятся в пышную массу. В другой таре взбейте яйца, соедините их со сливками. Шоколад растопите удобным способом.
  2. Взбивая миксером сливочно-яичную массу на высокой скорости, постепенно подкладывайте к ней сыр. Через 5 минут влейте шоколад. Перемешайте крем лопаточкой.

Рецепт со сгущенкой

  • Время: 15 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Сложность: легкая.

Используйте классическое сгущенное молоко или варенку. Для более богатого вкуса, по желанию, добавьте размятый вилкой банан.

Ингредиенты:

  • творожно-сливочный сыр – 250 г;
  • сгущенное молоко – 150 мл;
  • соль – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Выложите сыр, соль, сгущенку в чашу. Включите миксер на низкой скорости, начните взбивать, повышая скорость до максимальной.
  2. Когда крем станет густым – он готов. Храните продукт в холодильнике.

Рецепт со сметаной

  • Время: 25 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Сложность: легкая.

Для десерта берите сметану с высоким процентом жирности. На этапе смешивания можно добавить ягодные или фруктовые ингредиенты.

Ингредиенты:

  • сыр творожный – 300 г;
  • сметана – 130 г;
  • сахарный песок – 130 г.

Способ приготовления:

  1. Холодную сметану взбейте на средней скорости с сахаром до полного смешивания.
  2. Добавьте сыр к сметанной массе, убавьте скорость миксера до минимальной, взбивайте 7-8 минут. Используйте крем сразу или уберите в холодильник.

Видео

Крем из творожного сыра / самый вкусный! Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

sovets.net

Крем из творожного сыра со сливками, сгущенкой, сметаной

Крем из творожного сыра — находка для хозяек, предпочитающих просто и разнообразно декорировать десерты. В этом заслуга главного компонента, обладающего приятным вкусом и нежной консистенцией, который также, при сочетании со сливками, маслом и какао, приобретает нужную текстуру и цвет, делая каждое кондитерское изделие индивидуальным.

Как сделать крем из творожного сыра?

Крем на основе творожного сыра делается путем взбивания главного компонента с сопутствующими. В классическом варианте — это сахарная пудра, яйца, масло или сливки. Часто, в креме можно ощутить присутствие ванили, ликера и какао. Даже с доступным обилием дополнений, крем стараются не перегружать и ограничиваются тремя-четырьмя продуктами.

  1. Любой рецепт крема из творожного сыра построен на соблюдении пропорций и температурного режима. Сливочное масло должно быть мягким, а творожный сыр и сливки — холодными.
  2. Не следует использовать сахар, он может не раствориться и скрипеть на зубах. Лучше применять сахарную пудру.
  3. Чтобы крем-чиз из творожного сыра стал ослепительно белым, вначале следует хорошо взбить пудру с маслом, и только потом вводить сыр.
  4. Не следует пренебрегать такими дополнениями, как ванилин, сироп, коньяк. Пару капель коньяка способны придать крему ореховый привкус.
  5. Следует учесть, что творожные кремы не подлежат длительному хранению, поэтому их лучше использовать сразу после приготовления.
  6. Если в рецепте есть сгущенное молоко, то количество сахара следует значительно уменьшить.
Крем из творожного сыра для торта — рецепт

Классический крем из творожного сыра для торта представляет массу, получаемую путем взбивания сыра, пудры, сливок и желтков. Она обладает устойчивостью, пластичностью и пышностью, проста в приготовлении и работе. Идеальны и вкусовые качества: сочетание солоноватого сыра и сладкой пудры делают крем не приторными и свежим.

Ингредиенты:

  • творожный сыр — 400 г;
  • желтки — 2 шт.;
  • сахарная пудра — 100 г;
  • сливки 33% — 200 мл.

Приготовление

  1. Взбейте творожный сыр с сахарной пудрой.
  2. Не прекращая взбивать, введите сливки.
  3. В отдельной емкости взбейте желтки.
  4. Влейте их в основную массу и еще раз тщательно взбейте.
  5. Поставьте крем из творожного сыра на 30 минут в холодильник.
Крем для капкейков из творожного сыра

Крем-чиз для капкейков из творожного сыра должен держать форму, легко наноситься на поверхность и обладать выдающимся вкусом, подчеркивающим индивидуальность кекса. Из всех известных рецептов, идеальным считается крем из масла, сыра и ягодного пюре. Сыр в сочетание с маслом делает массу плотной, а ягоды — яркой, легкой и освежающей.

Ингредиенты:

  • творожный сыр — 340 г;
  • масло — 100 г;
  • сахарная пудра — 80 г;
  • малина — 60 г.

Приготовление

  1. Перебейте в блендере ягоды малины.
  2. Сложите в емкость творожный сыр, масло и пудру и взбейте в однородную массу.
  3. Постепенно введите в массу малиновое пюре, добиваясь нужного цвета.
  4. Поставьте крем в холодильник на 30 минут.
Крем с творожным сыром и маслом

Хозяйкам желающим, чтобы творожный крем-сыр в домашних условиях делался быстро и из минимума компонентов, подойдет рецепт с маслом. Готовится до банального просто, путем взбивания сыра, масла и пудры. Единственное условие — масло должно быть мягким, а сыр — холодным. Это универсальный крем для декорирования и выравнивания десертов.

Ингредиенты:

  • творожный сыр — 320 г;
  • масло — 100 г;
  • сахарная пудра — 80 г;
  • ванильный экстракт — 10 мл.

Приготовление

  1. Сложите все компоненты в емкость.
  2. Взбивайте в течение 7 минут.
  3. Переложите крем из творожного сыра в кондитерский мешок и приступайте к работе.
Крем из творожного сыра и сливок

Крем со сливками и творожным сыром — прекрасный вариант для прослаивания и выравнивания тортов, начинки для пирожных и украшения капкейков. Он заслужил доверие многих хозяек, поскольку не течет, держит форму и очень гибок в приготовлении. Можно менять пропорции, увеличивая количество сыра, чем добиваться плотности и устойчивости.

Ингредиенты:

  • творожный сыр — 400 г;
  • сахарная пудра — 100 г;
  • сливки 35% — 100 мл.

Приготовление

  1. Перебейте творожный сыр с сахаром.
  2. Отдельно взбейте сливки.
  3. Соедините обе массы миксером на низкой скорости.
  4. Переложите крем сливочный из творожного сыра в кондитерский мешок и приступайте к декорированию.
Крем из творожного сыра и сгущенки

Крем из творожного сыра и вареной сгущенки понравится любителям карамельных десертов. Благодаря сгущенке крем приобретает не только интересный вкус, но и густую, плотную консистенцию, позволяющую работать с ним сразу, без охлаждения. Еще один плюс — крем идеально подходит для изделий из песочного теста, что для них большая редкость.

Ингредиенты:

  • творожный сыр — 350 г;
  • сливочное масло — 70 г;
  • сгущенка — 320 г.

Приготовление

  1. Взбейте масло со сгущенкой.
  2. Не переставая взбивать, введите порционно сыр.
  3. Такой крем не нужно охлаждать — с ним можно работать сразу.
Крем из творожного сыра и сметаны

Сметанный крем с творожным сыром придаст изделиям освежающую кислинку и сделает их менее калорийными. Он обладает нежной, мягкой текстурой и подходит для прослаивания коржей и простого декорирования. В качестве основы подойдет даже не очень жирная сметана. Увеличить ее плотность можно путем отцеживания продукта через марлю.

Ингредиенты:

  • сметана 20% — 500 г;
  • творожный сыр — 220 г;
  • сахарная пудра — 120 г.

Приготовление

  1. Положите сметану в марлю и подвесьте мешочек над кастрюлей на пару часов.
  2. После, взбейте с сахарной пудрой до пышности.
  3. Добавьте сыр и аккуратно перемешайте на низкой скорости миксера.
  4. Поставьте крем сметанный из творожного сыра на 30 минут в холодильник.
Заварной крем с творожным сыром

Все привыкли, что сладкий крем из творожного сыра делается из охлажденных компонентов путем взбивания последних. Однако, существует вариант, где сыр вводится в крем, прошедший тепловую обработку. Это — заварной крем. В этом случае, сыр используют вместо масла. С ним крем получается очень густым, поэтому хорош только в качестве начинки.

Ингредиенты:

  • молоко — 200 мл;
  • сливки — 150 мл;
  • творожный сыр — 150 г;
  • желтки — 4 шт.;
  • сахар — 80 г;
  • крахмал — 10 г;
  • мука — 10 г.

Приготовление

  1. Доведите смесь из молока и сливок до кипения. Снимите с плиты.
  2. Взбейте муку, крахмал и желтки.
  3. Процедите массу через сито и введите в молочно-сливочную смесь.
  4. Проварите 4 минуты, пока крем не загустеет.
  5. Охладите и взбейте со сливочным сыром.
Шоколадный крем с творожным сыром

Крем из творожного сыра и шоколада — альтернатива дорогим пропиткам. Не всегда есть возможность приготовить шоколадный ганаш, а этот крем многим по карману. Кроме того, он очень легко готовится, стабилизируется за 30 минут и никогда не подводит. Крем устойчив, зачастую подается в качестве десерта и может служить «шапочкой» капкейку.

Ингредиенты:

  • сливки — 500 мл;
  • творожный сыр — 300 г;
  • сахарная пудра — 80 г;
  • шоколад — 150 г.

Приготовление

  1. Взбейте 450 мл сливок с сахарной пудрой и сыром в пышную массу.
  2. Остальные 50 мл сливок добавьте в шоколад и растопите на водяной бане.
  3. Введите шоколадную массу в крем и аккуратно перемешайте при помощи миксера.
  4. Немного охладите и приступайте к работе.
Крем из маскарпоне и творожного сыра

Приготовление крема из творожного сыра не ограничивается традиционными компонентами. Интересным получается сочетание сыра с маскарпоне. Сладковатый маскарпоне отличается сметанной консистенцией, а творожному сыру присуща соленость и плотная текстура. В результате — крем получается пластичным, не приторным и хорошо держит форму.

Ингредиенты:

  • маскарпоне — 125 г;
  • творожный сыр — 125 г;
  • сахарная пудра — 80 г.

Приготовление

  1. Взбейте маскарпоне до легкой консистенции.
  2. Добавьте сахарную пудру и творожный сыр и перемешайте на маленьких оборотах миксера около минуты.
  3. Охлаждайте 15 минут.
Крем из авокадо и творожного сыра

Вкусный крем из творожного сыра пригоден не только для сладкой выпечки, но и для соленых закусок. Часто сыр сочетают с зеленью, пряностями или авокадо. Выбор последнего не случаен: его чуть ореховый привкус, яркий цвет и жирная мякоть делают крем многофункциональным. Крем можно намазывать на тосты или использовать в качестве соуса.

Ингредиенты:

  • творожный сыр — 120 г;
  • авокадо — 1 шт.;
  • соль — 2 г;
  • черный молотый перец — щепоть.

Приготовление

  1. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку, выньте мякоть при помощи ложки.
  2. Нарежьте кубиками, смешайте с сыром и приправами и пюрируйте.
  3. Настаивайте при комнатной температуре около часа.

 

womanadvice.ru

Крем «Чиз» на сливках — Рецепт подходит к любым капкейкам и тортам

Крем «Чиз» на сливках отлично подходит для любых капкейков и в прослойку тортов.  Имеет легкий, нежный сливочный вкус.  Чаще всего я использую  творожные сыры Violette, Almette и Cremette.

Вам так же может понравиться Творожный крем.


Ингредиенты

Данное количество продуктов рассчитано на 12 капкейков.

Творожный сыр250 грамм
Сливки 33-35%80 грамм
Сахарная пудра70 грамм

Готовим крем «Чиз» на сливках

В миске смешиваем охлажденный творожный сыр с сахарной пудрой, взбиваем миксером на средней скорости до однородности 3-5 минут.

В творожную массу добавляем охлажденные сливки, продолжаем взбивать крем до загустения. По желанию можно добавить несколько капель экстракта ванили.

Крем готов!

В следующий раз попробуйте Шоколадный крем чиз.

( 4 оценки, среднее 4.25 из 5 )

sdelaytortik.ru

Крем для торта из творожного сыра

Сегодня, хочу поделиться с вами рецептом очень простого, но очень вкусного крема для торта. Крем для торта из творожного сыра обязательно должен быть в вашей книге рецептов. Такой крем универсальный, он подойдет как для украшения торта, выравнивания торта, так и для прослойки тортов.

Чаще всего крем из творожного сыра используют для торта «Красный бархат«, но он подойдет для любого торта. Также, этот крем можно использовать для начинки эклеров, профитролей, и выпечки из слоеного теста.

Рецепт данного крема классический с ванильной эссенцией. Но вы можете поэкспериментировать, и добавить например экстракт клубники, ореха или любой другой по вашему вкусу. Так же, можно добавить пищевой краситель, чтобы играть с цветом нашего сырного крема.

Хочу напомнить, что для приготовления крема следует использовать только качественные, проверенные продукты. Сливочное масло должно быть 82.5%, творожный сыр не самый дешевый, ну и конечно не стоит заменять экстракт ванили — ванилином.

Ингредиенты

  • Творожный сыр «Креметта» 450 гр.
  • Масло сливочное 150 гр.
  • Сахарная пудра 120 гр.
  • Экстракт ванили 5-7 мл. (можно заменить на любой экстракт).

Приготовление творожного крема для торта

  1. Для приготовления крема из творожного сыра вам понадобится либо ручной миксер, либо планетарный миксер.
  2. Сливочное масло достаньте из холодильника. Оно должно быть мягким, но не растаявшим.
  3. В чашу миксера положите 150 мягкого сливочного масла. Насыпьте 120 грамм сахарной пудры. И начните взбивать на самых маленьких оборотах, постепенно увеличивая скорость. У вас должна получится однородная, гладкая масса белого цвета.
  4. После этого, добавьте к сливочному маслу, 450 грамм творожного сыра и продолжайте взбивать до получения однородного крема.
  5. Вот и все. Крем для тортов из творожного сыра готов. Используйте его по вашему усмотрению для начинки, выравнивания, или украшения тортов.
  6. Приятного аппетита!
Рецепты вкусных десертов от SirCooking

sircooking.ru

Сырный крем для торта — хорошо держит форму, подходит для выравнивания торта и украшения капкейков

Кремы на основе сливок на сегодняшний день на пике популярности. Но это совсем не удивительно, ведь по вкусу они просто невероятные, очень легкие и нежные. Это может быть и йогуртовый крем со сливками, и кремчиз (на основе творожного сливочного сыра) и другие.

Сливочно-сырный крем для торта достаточно универсален. Его можно применять и для прослойки, и для выравнивания торта, и даже для украшения капкейков. Процесс приготовления поразительно прост, под силу любому, даже начинающему кондитеру.

Чтобы сырный крем для торта получился не только крепким, но и вкусным, нужно подобрать для его приготовления качественные, свежие ингредиенты. Творожные сыры лучше всего использовать таких торговых марок, как Hochland, Almette, Violette. Также можно использовать и Маскарпоне. 

Главное правило — сливки и сыр должны быть очень холодными. За сутки до того, как вам нужно сделать крем, переложите эти продукты в самую прохладную зону холодильной камеры (температура примерно +2 градуса).

Венчики миксера и емкость для взбивания поместите в морозильную камеру за пол часа до начала процесса.

Начинать следует со взбивания творожного сыра с сахарной пудрой. Пудру перед применением обязательно просеиваем.

Когда пудра растворилась, и сырная масса стала однородной, вливаем сливки, и взбиваем до тех пор пока масса не станет гладкой и устойчивой.

Вот и все! Смотрите какая крепкая масса получается.

Перед применением лучше поместить ее на пол часа в холодильник. Это позволит ей стать еще более плотной.

Сырный крем для торта, приготовленный по этому рецепту прекрасно сочетается и с шоколадным бисквитом, и с ванильным, и со всевозможными фруктовыми, ягодными добавками. К тому же, благодаря консистенции, работать с ним одно удовольствие!

vkusnopech.ru

Сливочно-сырный крем

Сливочно-сырный крем

  • Творожный сыр — 400 г
  • Сливки 33-35% — 100 г
  • Сахарная пудра — 100 г

Простой и вкусный крем для тортов и пирожных! Очень универсальный: и как начинка хорош, и для выравнивания отлично подходит, и украшать им можно: держит форму, не течёт. Понадобится только три компонента: холодный творожный сыр, холодные сливки и сахарная пудра. Если добавить ягодное пюре, растопленный шоколад или карамель, можно получить интересные вкусовые нюансы, и цвет будет другой. Интересно ещё и то, что пропорции можно менять на свой вкус, однако следует помнить, что чем больше сыра, тем крем увереннее будет держать форму.

А делать этот великолепный сливочно-сырный крем проще простого!

Берём 400 г творожного сыра (Almette, Voilette, Каймак и т. д.) и 100 г сахарной пудры.

Взбиваем пару минут.

В отдельной ёмкости взбиваем 100 г сливок 33-35%.

Соединяем обе массы миксером на низкой скорости.

Готово!

Вот такие чудеса! Минимум времени и усилий и замечательный результат.


ВАМ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО

Опубликовано: 21.01.2016

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1466 голосов, в среднем: 4.9 из 5) Категория: Кремы и муссы
Теги: Крем-чиз, Сливочно-сырный крем, Крем для торта, Крем для капкейков

Хотите сказать спасибо? Лучшая благодарность — репост! Поделитесь с друзьями!

pteat.ru

Как сделать крем для торта из сливок, творожного сыра и йогурта?

Выбор, каким и как сделать крем для торта, зависит от вида теста, для слоеного подойдет заварной, для бисквита – сметанный, для легкого фруктового хорош лимонный либо банановый. А вот для известного «Наполеона» готовят только сливочный или масляный. Каждый вид можно разнообразить орехами и ягодами.

Как приготовить крем для торта?

Чтобы получился вкусный крем для торта, консистенция должна быть плотной, иначе станет стекать с коржей. Поэтому сгущенку либо сметану домешивают густую, тогда выйдет пышная масса, которая легко взобьется. В основе каждого крема – сливки, яйца, масло и сахар, для усиления можно добавить загустители. Вместо сахара лучше класть сахарную пудру, она не утяжеляет смесь.

Советы, как получить самый вкусный крем для торта:

  1. В сметанный не кладут ягоды и фрукты, сок сделает его жидким.
  2. Загустить жидкую смесь можно растопленным шоколадом.
  3. Хорошо поглощает влагу и схватывает состав кокосовая стружка или молотое песочное печенье.
  4. Молоко выбирают не меньше 3% жирности, масло – от 65%, сливки – выше 33%, сметану – около 25%.
Классический заварной крем для торта

Известный классический вариант– заварной крем для торта, в домашних условиях смесь получается намного вкуснее, чем заготовка в брикетах. Можно добавить какао, только предварительно просеять, чтобы не было комочков и растереть с сахаром. Приятный привкус придадут орехи, их нужно обжарить на сухой сковороде, иначе раскиснут и станут невкусными. Взбитый крем накрывают полиэтиленом перед тем, как остудить, чтобы не образовалась пленка.

Ингредиенты:

  • молоко – 500 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • сахар – 200 г;
  • масло сливочное – 200 г;
  • ванильный сахар – 10 г.

Приготовление

  1. Взбить яйца с сахаром, положить муку.
  2. Растирая, влить молоко, чтобы не было комков.
  3. Варить, помешивая, 10 мин.
  4. Перед закипанием добавить мягкое масло, растворить.
  5. Остудить густой крем для торта без холода.
Масляный крем для торта

Второй традиционный рецепт многих хозяек– крем из масла и сгущенки, для торта сочетание удачное и очень простое в приготовлении. Важно учитывать, что консистенция крема зависит от качества масла, если в нем меньше 70% жира, то густой массы не получится. Надежнее покупать домашнее, несоленое, тогда и масляный крем выйдет удачным. Лучше будет взбиваться масло в миске с холодной водой, это придаст массе устойчивости крему.

Ингредиенты:

  • масло сливочное – 200 г;
  • сгущенка – 450 г;
  • ваниль – 2 г.

Приготовление

  1. Взбить мягкое масло до пышности, чтобы было однородным.
  2. Влить половину сгущенки, растирать 5-7 мин.
  3. Дополнить ванилином и остатками сгущенного молока.
  4. Взбивать 15 мин., пока смесь не станет гладкой.
Крем из творожного сыра для торта

Если хочется удивить гостей, стоит попробовать крем из рикотты для торта. Это мягкий, зернистый, нежный сыр, в соединении со сливками и сметаной приобретает воздушность и нежнейший вкус. А дополнительные смаковые нотки придаст сыр маскарпоне. Рикотту обязательно отжимают от влаги, иначе коржи будут сырыми, а с добавлением маскарпоне взбивать нужно на низкой скорости миксера, чтобы сыр не расслоился.

Ингредиенты:

  • рикотта – 300 г;
  • маскарпоне – 250 г;
  • сахарная пудра – 150 г;
  • ванильный экстракт – 10 мл.

Приготовление

  1. Рикотту отжать, взбить до пушистой массы.
  2. Положить маскарпоне, ваниль и сахарную пудру.
  3. Взбить до однородности, убрать в холод на 2 ч.
Сливочный крем для торта

Чтобы приготовить крем для торта со сливками, молочный продукт нужно взбивать только охлажденным. Теплый потребуется перетирать дольше, в результате чего смесь может створожиться. Если сливки слишком жидкие, их нужно отжать, подвесив на 1-2 ч. в марле, затем отжать. Тогда получится густая смесь, которую можно использовать не только для торта, но и как отдельный десерт.

Ингредиенты:

  • сливки – 500 г;
  • сахарная пудра – 50 г;
  • ванильный сахар – 5 г.

Приготовление

  1. Взбить до густоты сливки на малой скорости.
  2. Добавить ванильный сахар и пудру.
  3. Продолжить взбивать на большой скорости, пока смесь не превратится в устойчивые пики.
Йогуртовый крем для торта

Для песочной выпечки или фруктовой смеси лучше всего выбрать простой крем для торта на йогурте. Смесь уже вымешанная, нежная на вкус, с малой калорийностью, слишком жидкую можно загустить желатином. Некоторые хозяйки добавляют ароматизаторы и гелевые красители. Йогурт нужно выбирать густой, без добавок и примесей.

Ингредиенты:

  • йогурт – 500 г;
  • сливки – 500 мл;
  • сок лимона – 2 ст. ложки;
  • сахарная пудра – 200 г;
  • желатин – 20 г;
  • вода – 50 мл;
  • ванилин – 10 г.

Приготовление

  1. Залить водой желатин на 10 мин.
  2. Взбить йогурт с половиной пудры.
  3. Влить сок лимона, растирать еще 15 мин.
  4. Положить пудру и ваниль, взбить до пиков.
  5. Соединить с желатином, взбить, убрать в холод на 2-3 ч.
Крем-пломбир для торта – рецепт

Не составит сложности, как сделать крем для торта пломбирный, такое название он получил за сходство по оттенку и вкусу с мороженым. В основу кладут жирные сливки или домашнюю сметану, дополняют сливочным маслом. Сразу крем получается жидковатым, его нужно подержать 2-3 ч. в холоде, но не в морозилке, иначе станет расслаиваться. А потом уже промазывать коржи.

Ингредиенты:

  • сметана – 250 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 150 г;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • масло сливочное – 250 г.

Приготовление

  1. Растереть яйца с сахаром, добавить муку и сметану.
  2. Подержать на водяной бане 10 мин. до загустения, остудить.
  3. Взбить масло, понемногу добавлять, растирая, готовую смесь.
  4. Убрать готовый пломбирный крем для торта в холод.
Крем «Шарлотт» для торта

У англичан в ходу свой рецепт крема для торта – «Шарлотт», который получил название, благодаря британской королеве, якобы царственная особа очень любила это угощение. По другой версии, такую кремовую прослойку придумал английский повар в честь любимой девушки. Но в любом случае, пышная смесь на молоке, сливочном масле и коньяке получается очень вкусной.

Ингредиенты:

  • молоко – 150 мл;
  • яйца – 1 шт.;
  • сахар – 150 г;
  • масло сливочное – 220 г;
  • коньяк – 1 ст. ложка;
  • ванилин – 10 г.

Приготовление

  1. Смешать яйца, ванилин, сахар, влить молоко.
  2. Проварить, помешивая, 10 мин.
  3. Убрать в холод до остывания.
  4. Взбить добела масло, соединить заготовки.
  5. Поставить в холод на 1 ч.
Крем «Рафаэлло» для торта

Есть простой рецепт, как сделать экзотический крем для торта из кокосовой стружки. По аналогии с конфетами, он получил название «Рафаэлло», и на вкус – такой же нежный и тающий во рту. Можно подавать, как отдельный десерт. Важно смешивать жирное масло и сгущенку с качественным белым шоколадом, а не плиткой, тогда смесь получится с нужным вкусом. Можно сделать такой крем на основе сыра маскарпоне, который придает удивительный смак.

Ингредиенты:

  • масло сливочное – 200 мл;
  • сгущенка – 250 мл;
  • белый шоколад – 200 г;
  • кокосовая стружка – 75 г.

Приготовление

  1. Растопить на молочной бане шоколад.
  2. Смешать с маслом, сгущенкой и кокосовой стружкой.
  3. Взбить миксером, остудить кокосовый крем для торта полчаса.
Карамельный крем для торта

Из сливок и масла легко приготовить карамельный крем для торта в домашних условиях. Она хорошо подходит для бисквитного теста, по консистенции напоминает густую сметану. Все компоненты должны быть комнатной температуры, тогда получится однородная смесь. Миксер рекомендуется использовать на малой скорости, постепенно ее увеличивая, отлично взбиваются сливки не меньше 33% жирности.

Ингредиенты:

  • масло сливочное – 150 г;
  • сливки – 300 мл;
  • сахар – 200 г;
  • ванилин – 10 г.

Приготовление

  1. Растопить сахар на огне, закипятить сливки, добавить.
  2. Уварить 3-5 мин. до загустения, остудить.
  3. Взбить, положить мягкое масло.
  4. Снова взбить до гладкой поверхности.
Крем ганаш для торта

Лакомкам понравится ганаш – самый быстрый крем для торта на основе шоколада, французский рецепт. История гласит, что в 17 веке подмастерье кондитера по ошибке положил сливки в растопленный шоколад и размешал, чтобы скрыть ошибку. Наставник сгоряча назвал парня придурком, по-французски – ганаш, но отличный вкус новинки оценил. Так появился изумительный крем. Взбивают его теплым, если сильно остынет, то затвердеет и размешать будет невозможно.

Ингредиенты:

  • масло сливочное – 50 г;
  • черный шоколад – 200 г;
  • сливки – 125 мл.

Приготовление

  1. Подогреть сливки, положить дольки шоколада.
  2. Помешивая, растопить до однородной массы.
  3. Растворить масло, взбить венчиком.
Крем из манки для торта – лучший рецепт

Оригинальным на вкус получается крем из манки для торта, очень нежный, легко пропитывает тесто. Самое сложное – постоянно помешивать смесь, чтобы не было крупных комочков, мелкие можно потом разбить хорошенько миксером или блендером. Крупинки манки совсем не ощущаются, если сделать все правильно. Некоторые хозяйки называют этот крем в шутку взбитой манной кашей.

Ингредиенты:

  • масло сливочное – 200 г;
  • манка – 5 ст. ложек;
  • молоко – 500 мл;
  • сахар – 0,25 ст.;
  • ванилин – 10 г.

Приготовление

  1. В теплом молоке развести манку.
  2. Помешивая, добавить сахар, варить 3-5 мин. после закипания.
  3. Кашу остудить, взбить масло добела.
  4. Смешать заготовки, по ложке добавляя манку и взбивая.
  5. Убрать в холод на 20 мин.
Банановый крем для торта

С появлением экзотических фруктов стало модным добавлять в привычные смеси тропические нотки. Один из простых вариантов– легкий крем для торта на основе банана, идеально подойдет для бисквитного теста. Фрукты нужны спелые, мягкие, их натирают или разминают вилкой. Можно использовать и вареную сгущенку.

Ингредиенты:

  • масло сливочное – 200 г;
  • сгущенка – 200 г;
  • бананы – 3 шт.

Приготовление

  1. Масло размягчить, растереть добела.
  2. Взбивая, влить сгущенку.
  3. Положить натертые бананы, размешать.
Лимонный крем для торта

Классический рецепт английской кухни – лимонная прослойка, это быстрый крем для торта, обладающий приятной кислинкой. В Англии его не только используют для выпечки, но и подают, как соус к вафлям, дополняют блинчики или творог. Технология приготовления сродни кастарду – английскому крему. Чтобы смесь получилась нежнее, кладут желтки, а не яйца. Если при взбивании они свернулись, смесь нужно еще раз перетереть.

Ингредиенты:

  • масло сливочное – 20 г;
  • сахар – 100 г;
  • лимон – 2 шт.;
  • вода – 1 ч. ложка;
  • яйца – 2 шт.

Приготовление

  1. Снять цедру с лимонов, перетереть с сахаром.
  2. На водяной бане растворить, добавить выжатый лимонный сок.
  3. Развести в смеси масло и желтки.
  4. Проварить, помешивая и не давая закипеть, 15 мин.
  5. Процедить, добавить воды, остудить.

 

womanadvice.ru

Идеальный морковный торт от Энди Шефа

Морковный торт, приготовленный по рецепту Andy’s recipeChef, получается исключительно вкусным благодаря использованию в рецепте орехов и моркови. Как бы несовместимо такое соединение ни казалось, эффект все равно превосходит все ожидания. Классический морковный торт от Энди Шефа можно дополнять различными начинками, менять состав крема или добавлять глазурь.

Даже если кажется, что этот рецепт похож на овощной пирог из моркови или тыквы, то это одно из величайших заблуждений.Десерт поможет полюбить овощи и взрослым, и детям.

Рецепт классический

Идеальный морковный торт от Энди Шефа, приготовленный по оригинальному рецепту, испечет даже начинающая хозяйка.

Для этого вам потребуется приготовить:

  • Морковь — 0,5 кг.
  • Сахар — 250 гр.
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Мука — 0,32 кг.
  • Разрыхлитель — 7 г.
  • Сода — 7 гр.
  • Корица в порошке — 7 г.
  • Масло растительное — 2/3 стакана.
  • Орехи (пекан, кешью, грецкие орехи) — 1/3 стакана.

Для приготовления классического крема для морковного торта от Andy Chef необходимо взять:

  • сметана 15% — 0,5 л;
  • сахар — 150 грамм;
  • мед — 50 грамм.

Орехи можно колоть скалкой. Яйца с сахаром взбивать минут десять до образования плотной пены. Влейте в яичную смесь растительное масло и аккуратно перемешайте. Снова взбить.

В отдельной миске смешайте муку, соду, разрыхлитель и корицу. Постепенно добавляйте рассыпчатые ингредиенты в смесь яиц с сахаром, непрерывно взбивая. Добавить тертую морковь и измельченные орехи. Тщательно перемешайте, чтобы не образовывались комочки. Густое тесто делится на три части и запекается в духовке.

Пока коржи выпекаются, можно приготовить крем. Для этого смешайте в миске сметану, сахар и мед. Полученную смесь отправляем в холодильник на 30 минут.Затем собрать следующий крем и взбить на блендере, миксере или венчике.

Охлажденные коржи и готовый крем можно объединить в один морковный торт. Этот рецепт Энди Шеф придумал на заре своей карьеры, и его можно приготовить с небольшими отклонениями, так сказать, подстроить под себя.

Готовый торт оставить на ночь в холодильнике. Верх можно украсить любым способом.

Морковный торт с карамелизованной грушевой начинкой с апельсином

Самое вкусное, что придумал кондитер AndyChef, — морковный торт.В поисках рецепта получше можно смело экспериментировать. Многим хозяйкам захочется узнать, как приготовить такой необычный и вкусный десерт.

Итак, морковный торт с добавлением карамелизованной и апельсиновой груш.

Для приготовления торта и крема нужно взять ингредиенты из предыдущего рецепта. Чтобы сделать торт, сверху выкладывают крем-сыры. Для него необходимо приготовить:

  • сливки 33% — ½ стакана;
  • сливочный сыр любого сорта — 200 г;
  • Порошок коричневого сахара — 3 ст.

Готовим торты. Морковь, натертую на терке или измельченную в блендере, всыпать заранее взбитые яйца с сахаром, всыпать муку с разрыхлителем и содой, перемешать. Добавьте корицу, цедру одного апельсина и тщательно замесите однородное тесто. Подождите, пока я встану.

Для карамелизации фруктов потребуется 6 груш и бутылка красного вина. Вино можно заменить водой. Итак, вино отваривают, груши очищают с нижней стороны, добавляют в воду или вино, которое закипает, 100 грамм сахара и перемешивают.Добавить цедру апельсина и еще можно приправы для глинтвейна, положить туда очищенные груши и кипятить 5 минут. По истечении времени приготовления груши достаньте и остудите.

В подготовленную форму выложить 1/3 теста, по кругу выложить груши и сверху вылить оставшееся тесто. Торт отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на полчаса.

Готовый морковный торт от Andy Chef достать и дать остыть. В это время можно приготовить сырный крем. Разогреть сливки на плите, добавить сливочный сыр и сахарную пудру.Варить 5 минут, все время помешивая смесь, не давая закипеть. Готовой массой покрыть приготовленный корж.

Простой рецепт

Есть простой рецепт, по которому можно приготовить морковный торт от Энди Шефа за несколько минут, когда скоро придут гости.

Морковь натирают на терке, сок отжимают, орехи измельчают. Рекомендуется употреблять орехи кешью или орехи пекан, но можно и те, что есть в наличии. Яйца взбить в пену с сахаром, влить растительное масло и в получившуюся смесь с сухими ингредиентами всыпать муку.Перемешать в несколько этапов, чтобы не образовались комочки. В этом случае постепенно добавляйте морковь и орехи. Тесто на выходе очень густое, если оно получилось пережарено, то исправить ситуацию поможет морковный сок.

Выпекать в виде нескольких коржей при температуре 170-180 градусов 30 минут.

Для сливок можно взять сметану или сливочный сыр, на выбор, что есть под рукой или что удобнее готовить.

Сливочный сыр

Обычно рецепт классического десерта содержит неизменный состав и именно в таком виде, как Энди Шеф изобрел морковный торт.В поисках крема получше можно, конечно, поэкспериментировать. Итак, сливочный сыр:

  • творог или творог — 350 г;
  • масло сливочное — 100-150 г;
  • сахар — 100 г;
  • экстракт или сахар, сдобренный ванилью, — 0,5 гр. или 1 пакетик.

Рецепт не требует особых навыков и знаний. Для приготовления идеального крема сыр охлаждают до твердого состояния, а масло (желательно 82% жирности) доводят до мягкой консистенции (но не топят).В миске соединить все ингредиенты, перемешать и тщательно взбить до получения однородной консистенции крема в течение 5-7 минут. Сливочный сыр готов.

Карамельный соус

Для приготовления вкусного и интересного десерта под названием «Морковный торт от Энди Шефа» можно использовать глазурь или карамельный соус. Этот рецепт тоже придумал сам Энди Шеф, поэтому он отлично подойдет к торту.

Вам потребуется приготовить такие ингредиенты:

  • сахар коричневый — 1 стакан;
  • вода 75 мл;
  • сливки жирные — 100 мл;
  • сливочное масло средней жирности — 70 гр.

В отдельной емкости смешайте воду с сахаром. Смесь поставить на огонь, не доводя до кипения, вскипятить и не мешать. Довести карамель до янтарного цвета и снять с огня. В горячий сироп аккуратно ввести крем, хорошо перемешать, добавить масло и тщательно размешать, дождавшись полного растворения и перемешивания ингредиентов.

Результат

Для приготовления идеального, вкусного, нежного десертного морковного торта от Энди Шефа — лучший вариант. Таким тортом можно удивить и порадовать гостей, а также украсить любой праздник, дату и мероприятие.

Не стоит придерживаться классического рецепта, его необходимо импровизировать, улучшать и дополнять. Различные фрукты в виде начинок, крема, глазури, пудры — все это можно использовать в качестве украшений.

24 рецепта красного бархата, потому что не бывает слишком много кремовой глазури

Когда приближается День святого Валентина (или любое старое свидание), мы опираемся на элегантный красный бархатный торт, который понравится публике. Но разве это культовое кондитерское изделие не более чем шоколадный торт красного цвета? Ответ — нет: это гораздо менее шоколадно, чем, скажем, пирог с дьявольской пищей, поскольку для вкуса в него обычно добавляют всего несколько столовых ложек какао-порошка.Он также имеет заметный привкус благодаря добавлению уксуса и / или пахты. И, конечно же, это не был бы торт из красного бархата без нескольких ярких капель красного пищевого красителя и декадентского слоя глазури из сливочного сыра. Читайте 24 рецепта красного бархата, которые доказывают, что нет недостатка в способах насладиться вневременным десертом.

СВЯЗАННЫЙ: 16 типов тортов, которые должны знать все пекари (и сладкоежки)

Прежде чем мы перейдем к другим творческим риффам, давайте начнем с О.G. Нам нравится этот традиционный рецепт, потому что он требует как белого уксуса, так и пахты.

Получить рецепт

Десерт на завтрак? Не против, если мы это сделаем. Они складываются в мгновение ока благодаря красной бархатной смеси для торта в коробке. Какими бы восхитительными ни были эти оладьи, не запутайтесь: глазурь из четырех ингредиентов сливочного сыра — настоящая звезда.

Получить рецепт

Легкая, как воздух, начинка — это настоящее откровение. Он содержит острый сливочный сыр и жирное масло, но секрет его ностальгической сладости — это зефирный пух.

Получить рецепт

Просто финал для вашего вечернего меню. По рецепту выпекаются два крошечных торта, поэтому вам не придется беспокоиться о том, чтобы проверить свою силу воли на остатки еды.

Получить рецепт

Водка со вкусом торта — это вещь. Милая, великолепная вещь. Гренадин заменяет красный пищевой краситель на цветном фронте.

Получить рецепт

Мы держим пари, что Санта-Клаус будет потрясен, когда он найдет эти заснеженные лакомства у дерева.

Получить рецепт

Доля глазури, в десять раз больше запаха.Сэндвич-печенье с шоколадным кремом в корочке также добавляет анте с добавлением какао.

История продолжается

Получить рецепт

В этих портативных устройствах вы не найдете сливочного сыра. Вместо этого они покрыты глазурью из печенья и сливок и густым шоколадным ганашем.

Получить рецепт

Поразите всех на бранче этими запеченными, покрытыми посыпкой красавицами. Не стесняйтесь посыпать их как основной глазурью, так и шоколадной глазурью.

Получить рецепт

Ага, мы подарим их всем из нашего рождественского списка.Обваляйте макароны с внешней стороны в мини-шоколадной стружке для дополнительной хрустящей корочки.

Получить рецепт

Несколько капель розовой воды в глазури из сливочного сыра и кексах с горько-сладким шоколадом придают десерту ароматный цветочный вид.

Получить рецепт

Не хотите использовать красный пищевой краситель? Сублимированная малина придаст мороженому терпкий фруктовый вкус и розовый оттенок.

Получить рецепт

Факт: Nutella делает * все * лучше, и эти липкие печенья не являются исключением.Мы не будем винить вас за то, что вы пошли вдвойне, нанеся мазок глазури из сливочного сыра.

Получить рецепт

Красная бархатная корочка печенья сочетается с кучей сгущенного молока, тертым кокосовым орехом, двумя видами шоколадной крошки и измельченными орехами пекан.

Получить рецепт

Пирог естественного цвета стал возможным благодаря свекольному пюре и порошку. Добавьте в рецепт без глютена теф из слоновой кости (мягкое зерно), сладкий рис и овсяную муку.

Получить рецепт

Самый полезный красный бархатный торт всех времен в жидкой форме.Речь идет о бананах, свекле, финиках и большом количестве какао-порошка.

Получить рецепт

Эти мраморные оглушители требуют меньше часа вашего времени. Мы будем есть теплый брауни с шариком шоколадного мороженого, большое спасибо.

Получить рецепт

Мы чувствуем, что вашим детям понравится слизывать зефирные короны с этого печенья так же, как им нравится тыкать пальцами в тесто.

Получить рецепт

Завитки из ванильного торта с добавлением сливочного сыра и шоколадного торта красного цвета составляют восхитительную основу для пикантной глазури из сливочного сыра.

Получить рецепт

Вы знаете, что такое мягкое печенье из супермаркета, покрытое сверх-толстым слоем глазури, от которого невозможно отказаться? У этих 30-минутных драгоценных камней такой же вкус.

Получить рецепт

Вам даже не нужно включать плиту, чтобы приготовить эти макароны — просто растопите глазурь из белого шоколада в микроволновой печи.

Получить рецепт

Стопка поджаренного зефира хороша практически на всем. Но как насчет пирожного с корочкой из крекера? Это просто божественно.

Получить рецепт

Вместо того, чтобы покрывать печенье глазурью из сливочного сыра, в него запекают пикантный пирог сопротивления.

Получить рецепт

Psst: На дне каждой кружки есть сюрприз, так что начинайте потягивать. (Хорошо, мы проливаем: это свежеиспеченный красный бархатный торт.)

Получить рецепт

СВЯЗАННЫЕ: 58 лучших десертов ко Дню святого Валентина, которые заставят вас упасть в обморок

ананасовый крем-сырный штрудель

Вмешайте муку, чтобы получилось мягкое тесто.Затем они создают центральные части печенья, используя травы и специи. Добавьте … час. У Hairy Bikers есть идеальное кулинарное решение для ленивых дней после Рождества с такими блюдами, как суп из тортильи с индейкой. Сборка мини-клубничного штруделя… В Портленде, штат Орегон, семейный магазин колбасных изделий делает домашнее мясо. Штрудель с ананасовым сыром 10,29 $ Наше слоистое тесто из слоеного теста, наполненное ароматной начинкой для ананасового пирога и сливочным сыром, делает этот домашний штрудель просто восхитительным. Ники Чепмен присоединяется к ним на кухне.Джейми демонстрирует несколько новых подходов к рождественским десертам. Разогрейте духовку до 350 градусов. В Giada проходит официальный семейный рождественский бранч. Штрудель с ананасовым сыром / 3 рецепта приготовления штруделя. Гордон доказывает, что рождественская еда — это не только индейка. Остерегайтесь двери Ирен Вормер. Штрудель с вишневым сыром; Датские сырные чашки; Индивидуальный ананас вверх ногами; Круассаны; Брауни; Кексы; Двойные шоколадные торты с кремом; Яблочные батончики; Кремовые слойки; Французская выпечка (кусочки торта) флорентийцы; Petits Fours; Колачи; Банановый ореховый батон; Буханка кабачков; Пух сливочного сыра; Ананас… Джейми готовит главное на Рождество — индейку.2) Осторожно перемешайте фрукты, пока все ингредиенты не смешаются. 3) Процедите фрукты через сковороду, оставив соус на сковороде, и дайте фруктам остыть до комнатной температуры. Джени Барнетт сопровождает лучший испанский шеф-повар Омар Аллибхой. Приглашенные повара Омар Аллибхой и Леви Рутс делятся своими праздничными рецептами. Маленькие рожки для масла. Она готовит блюда в южном стиле для своей семьи и друзей и делится своими любимыми рецептами, которые передаются из поколения в поколение. Бадди Валастро соревнуется с художниками Lego Кори и Трэвисом Сэмюэлс, чтобы построить самую уникальную игрушку.В произведении Бадди изображена забавная авария в канун Рождества. Вместо ананаса используйте крошки из кукурузных хлопьев, 3 тертых или нарезанных яблока или 1/2 стакана изюма. Гай копается в безумных тонкостях курицы и гамбургеров, включая обработанные куриные шкурки в Делавэре и сосиски с начинкой из шаурмы в Сан-Диего. В магазине венгерских штруделей Лидии наша семья на протяжении 82 лет старается предоставлять вам выдающиеся штрудели. Giada устраивает День Благодарения на пляже для семьи и друзей. Она сервирует «шведский стол» из свинины в гранатовой глазури и сапожника из вишни и клюквы.Ontbijtrecepten Desertrecepten Apfelstrudel Zoete Recepten Toetjes Keuken. На поздний завтрак подают копченый лосось Бенедикт и элегантный крем-грибной суп. Взбить сливочное масло и сметану; смешать с мукой, чтобы получилось мягкое тесто. На рынке-ресторане в Ванкувере он покупает буйабес и лососевую рыбу с жареным картофелем. Триша Йервуд остается организованной в День Благодарения, заранее готовя множество блюд, которые идеально подходят для хранения и разогрева в День Турции. НАПРАВЛЕНИЯ. А еще она готовит вкусный рассол для индейки! Бадди соревнуется с экспертом по аниматронике Лу Насти.Валери Бертинелли и Дафф Голдман предлагают молодым пекарям наполнить камин восхитительными сладостями. Наслаждайтесь этим лакомством, наполненным полосками гладкого сливочного сыра и густой пастой из гуавы, в начале или в конце дня! Слоеное тесто с начинкой из гуавы и сыром (замороженное тесто) Гуава, уже популярная в латиноамериканских и азиатских странах, играет уникальную роль в тесте с сыром из гуавы Le Chef. Рэйчел Ху исследует мир шоколада с самыми вкусными праздничными сладостями, выпечкой и десертами. Все предыдущие комментарии были полезны.Мэтт и Лиза готовят альтернативную праздничную еду. Джейми подает больше рождественских фаворитов, включая блины, салат с карпаччо, окорок и кеджи. Сварить и обсушить лапшу. Гай Фиери исследует целый мир барбекю. Домашняя богиня, Найджелла Лоусон, готовит свои любимые праздничные блюда. Волосатые байкеры создают посуду, чтобы вечеринка продолжалась в те безвыходные дни между Рождеством и Новым годом! Затем они переделывают и реконструируют дом Санты, используя только печенье! Выложите слоеное тесто на… Из них также получится простой сорбет и легкий ягодный десерт.В их число входят говяжьи ребра и рождественская Павлова. Она готовит угощение из индейки, глазированной апельсиновым кленом, и жёлудевой тыквы, приготовленной на медленном огне. Байкеры добавляют зимнего солнца к празднику с такими блюдами, как джамбалайя из индейки и острая рулька ягненка. К Джени Барнетт присоединяется удостоенный звезды Мишлен шеф-повар Майкл Кейнс. 1) Разогрейте духовку до 200C / газа 6. Дениз Ван Аутен приветствует испанского шеф-повара Омара Аллибхоя на своей рождественской кухне. Лиза готовит гребешки с каштановым супом, в то время как Мэтт хвастается жареной свининой в обертке и мясной начинкой из чернослива и арманьяка.Лимонно-черничные блины с рикоттой и пахтой. Дениз Ван Аутен приглашает пекаря Эрика Ланларда в свою рождественскую кухню. Перед пятью пекарями стоит задача «нарезать и испечь», где дизайн должен быть запечен в печенье. Гок Ван научился готовить любимую еду, работая в китайском ресторане своей семьи. Две последние команды сражаются, чтобы поразить судей своими невероятно устрашающими выступлениями. Он подчеркивает, как лучше всего фаршировать, жарить и разделывать птицу с соблюдением ограничений по времени.Кроме того, секретный ингредиент делает сырную начинку еще более кремовой! В меню — панини с пармезаном из индейки и двойные шоколадно-мятные кексы. Тео готовит восхитительные равиоли из свежей пасты с рикоттой и грецкими орехами. Без сахара — яблоко, вишня, персик, мак и капуста. Отведав салата из копченой курицы в Делавэре, он направляется на Кауаи, чтобы отведать традиционное гавайское жаркое из свиней. Жаркое из свинины с ананасом и клюквой от Angie’s. Используйте крошки из кукурузных хлопьев, чтобы накрыть их, 3 тертых или нарезанных яблока или 1/2 стакана изюма вместо САХАРНОГО ПЕЧЕНЬЯ ДЛЯ РОЛИКИ (ШКОЛА ПРИГОТОВЛЕНИЯ), ИЗВЕСТНОГО РЕЦЕПТА ПИРОГА С ТЫКОВКОЙ ДЛЯ 2 ПИРОГОВ.Ближе к вам длинным концом сложите тесто пополам, затем повторите, заканчивая швом вниз. Отложите в сторону. Ароматизаторы. Они создают пироги со слоями печенья, сливок и фруктов. Роджер Мукинг путешествует по США, чтобы навестить домашних поваров, питмастеров и поваров, которые изобретательно готовят на огне. Зимний пудинг-бомбе панеттоне с мороженым — одна из многих предлагаемых вкусных альтернатив. Омар вместе с любителем вин Питером Ричардсом создает потрясающую испанскую рождественскую еду. Смешайте обе упаковки сливочного сыра, сахара и ванили в большой миске с помощью миксера.Ее блюда идеально подходят для торжеств и семейных обедов. Вылейте немного соуса на десертные тарелки, положите сверху кусок штруделя и посыпьте сахарной пудрой. Эрик готовит потрясающий торт с клементином и гранатом. Она подает запеканку на завтрак на День Благодарения и свой любимый десертный тирамису из тыквы. Джиада и ее тетя Раффи находятся на миссии воссоздать рисовое блюдо для семейного праздника! Пять пекарей творчески подходят к классическим формочкам для печенья. Джиада и ее дочь Джейд устраивают праздничную вечеринку для друзей Джейд.И они прониклись духом сезона со специальным гостем, Джоном Калшоу. Глория Ханнифорд присоединяется к ним на кухне. Кроме того, они создают трехмерные изображения печенья, на которых запечатлены приключения нахального эльфа в мастерской. Месить несколько минут. Тиа собирает некоторые из своих любимых праздничных блюд, чтобы поделиться с ближайшими друзьями. Затем они достигают новых высот, создавая красивые версии рождественских ботинок для печенья! Мэтт готовит роскошное ризотто с морепродуктами, а Лиза навещает поваров за их любимыми праздничными угощениями.В Денвере он пробует кролика и чеканку. Среди блюд — запеченный окорок в глазури с острым ананасовым чатни, а шеф-повар Маркус Бин готовит рагу из баранины. Распределите фрукты по тесту, оставив по всему периметру 5-сантиметровую кайму. … Сливочный сыр с малиной, сливочный сыр с абрикосом, сливочный сыр с ананасом. Она готовит поповеры из поленты, запеченную индейку с пармезаном и тыквенное суфле. Мэтт готовит утку в медовой глазури с кисло-сладкой зеленью, в то время как Лиза подает рыбный пирог Pretty Darn Quick с крышкой из слоеного теста.Шеф-повар Нэнси Фуллер собирает лучшее, что может предложить земля, и кормит своих друзей и семью классическими, фермерскими свежими блюдами. В Сан-Франциско Гай Фиери посещает венесуэльский ресторан, где подают блюда без глютена. Giada De Laurentiis добавляет итальянскую нотку классическому ужину в День Благодарения. Байкеры оживляют остатки еды, предлагая такие блюда, как рождественский пудинг и тартифлет. Штрудель и StrIUdel — Штрудель встречается со свининой, приготовленной на гриле, плюс штрудель с ананасовым сыром. Блюда включают восхитительное филе говядины с сальсой-верде, тушеную свинину и шоколадно-мятный торт.Ри Драммонд отмечает праздники специальными сезонными блюдами. В сотейнике среднего размера на среднем огне растопите 4 столовые ложки масла, добавьте имбирь и готовьте 1 минуту. Она демонстрирует, как приготовить альтернативу черносливу в беконе и паштету из куриной печени. Бобби Флей приглашает на свою кухню множество поваров, кулинарных фанатиков и друзей, которые готовят праздничные закуски, угощения и угощения к сезону праздников. Блюда включают тушеную говядину и эль, запеченный картофель с пузырьками и писком, а также галет с имбирем и грушей.Накрыть подогретой миской дать постоять 1 час. На Кауаи японско-гавайская закусочная предлагает попробовать рыбу, гамбургеры и буррито. Дэйв Майерс и Си Кинг отправляются в ураганный тур по американскому югу, исследуя классическую кухню и проникновенную музыку, известную во всем мире. Штрудель со сливочно-сыром и ананасом Winchell’s содержит 360 калорий. Разделите на 4 равных шара. Обернуть полиэтиленовой пленкой. Отведав уникального варианта тако в Сан-Антонио, он направляется в Новый Орлеан, чтобы попробовать свиные ножки.И Пол Мартин присоединяется к ним, чтобы подбодрить их. Джени Барнетт приглашает на кухню победителя конкурса Great British Bake-Off Джона Уэйта. Джада Де Лаурентис устраивает для своих соседей праздник урожая. Рецепты теста Phyllo Рецепты кондитерских изделий Рецепты выпечки Рецепты печенья Рецепты десертов Штрудель Отличные рецепты Любимые рецепты Венгерские рецепты. Джени Барнетт встречает на кухне чемпиона британской кухни Энди Бейтса. Звезда кантри-музыки и автор бестселлеров кулинарных книг Триша Йервуд предоставляет доступ к своей кухне.Блюда включают сырное фондю и тыквенный суп. Джада приглашает свою семью на конкурс закусок. Мэтт демонстрирует свой верный рецепт лучшей рождественской индейки. Хорошо перемешать. Джени Барнетт сопровождает знаменитый шеф-повар Лиза Фолкнер. Гордон готовит набор роскошных рождественских блюд. Затем они используют съедобные витражи, чтобы сделать версии традиционных рождественских украшений в виде печенья. Выпекать в духовке при 350 градусах 1 час. Джени Барнетт присоединяется к королю барбекю Кристиану Стивенсону на американском Рождестве.Слить ананасы, сэкономив сироп. Он готовит множество восхитительных альтернативных блюд, от жареной ветчины до праздничного варианта своей классической говядины Веллингтон. Сохранено lisa | parsleysagesweet. пакеты Гай Фиери ищет вкусы со всего мира. Они питаются ростбифом, сырной запеканкой из спаржи и мини-кексами с вишней. Winchell’s предлагает клиентам более 70 разновидностей пончиков Warm ‘n Fresh ™ и хлебобулочных изделий разнообразное меню, в которое входят:… Пол Голливуд совершает экскурсию по Кейптауну от компании Siba Mtongana.1. Джени Барнетт присоединяется к Резе Мухаммеду на ее рождественской кухне. Пекари создают маски рождественских персонажей из печенья. Она делится своими советами о том, как уменьшить стресс и повысить удовольствие от приготовления рождественских блюд. Отмеченная наградами блоггер и бывшая городская девушка Ри Драммонд делится своим особенным брендом домашней кухни, от простых блюд до элегантных творений. Я сделал следующие изменения: Использовано 2-8 унций. Охладите не менее 1 часа или … (Если тесто слишком мягкое, можно добавить немного муки.Готовьте на среднем огне, чтобы слегка карамелизоваться, около 6-8 минут. Сбрызнуть 1/2 чайной ложки масляной смеси и распределить кондитерской кистью. Затем пекарям нужно смешать шоколад с необычными ингредиентами. https://www.yummly.com/recipes/philadelphia-cream-cheese-pineapple Начиная с короткого края с 2-дюймовой каймой, сверните в виде рулета из желе. Закройте короткие концы, защипнув или придавив их, и смажьте яичным желтком. Продолжайте варить около 6-8 минут на среднем огне до карамелизации.Волосатые байкеры демонстрируют гламурные праздничные блюда, такие как макароны с лобстером и сыр, чтобы произвести впечатление на любого гостя. Полить смесью сливочного сыра яблочную смесь. Гай Фиери закапывает все, что связано со свининой. Добавьте коричневый сахар, корицу и мускатный орех и готовьте 2 минуты. Гай берет закуски с интернациональными вкусами: от тайской колбасы в Делавэре и настоящей гавайской на Кауаи до настоящих ливанских блюд в Сан-Диего. Убедитесь, что из ананаса выжат весь сок, затем смешайте ананас со сливочным сыром, луком, измельченным зеленым перцем и приправленной солью.Триша устраивает неудачный День Благодарения для всех своих местных друзей. Эдди Джексон приглашает пятерых лучших производителей печенья окунуться в мир изящного искусства, собрав впечатляющую мозаику из печенья. Триша приглашает группу на поздний завтрак, чтобы вместе отметить праздники. Он находит мясные равиоли в Делавэре, мясной рулет в Сан-Диего и вкусные ближневосточные блюда в Техасе. Вкусные блюда включают жареный кабачок и пиццу с горгонзолой и пряный яблочный пирог. У Лизы есть отличные идеи для подарков гурманам ручной работы и легкого рождественского ужина.В истинно британском пабе подают настоящие английские блюда, а в мексиканском пабе подают приправы из креветок. Кортни Куинн и Джейсон Чатфилд выбирают победителя. Или оба! Джени Барнетт сопровождает итальянский шеф-повар Тео Рэндалл. Заверните в сарановую пленку или вощеную бумагу. Волосатые байкеры готовят приятные блюда без мяса для долгожданного перерыва от всего этого мяса! Специальные заказы. Она делится своими стильными и легкими рецептами лучших юлетидных угощений. Мэтт готовит жареную индейку с приправленным маслом, а Лиза готовит пирог с горьким шоколадом и апельсиновым ликером.Добавьте коричневый сахар, корицу и мускатный орех. Он делится полезными советами и приемами, интересными семейными историями и своими любимыми рецептами Юго-Восточной Азии, которые легко приготовить и полны вкуса. Кроме того, он испек два классических африкаанса с британским оттенком — молочный пирог Эрл Грей и мясные пирожки барбекю. Мэтт и Лиза подают идеальную еду для встреч с приглашенной актрисой Дениз Уэлч. Взбить сливочное масло и сметану. Мэтт Теббут и Лиза Фолкнер вместе с певцом Майклом Боллом готовят свои лучшие рождественские блюда.(Не скручивайте слишком сильно, иначе штрудель может расколоться.) Омар демонстрирует пламенеющий коричневый краб и блюдо из кавы. Лиза и Мэтт готовят вкусную рождественскую еду. Эрик печет на рождественский стол набор сладких шедевров. Ложка… Майкл устраивает праздник в день бокса приятным для толпы пузырем и писком. Ри Драммонд погружается в атмосферу праздника с рецептами яблока, бри и грибов en croute, традиционным гоголь-могольом в бокале с имбирной крошкой и уродливым тортом-свитером. Джиада собирается с подругами, чтобы сосредоточиться на благополучии и уходе за собой.Энди готовит нежный палтус с мидиями и лангустином. Бадди строит пряничный домик в натуральную величину, чтобы соревноваться с огромным снежным шаром, созданным Дэвидом Галло. Слегка опрыскайте штрудель с ананасовым сыром размером 9×13 дюймов 10,29 $ Наше слоистое тесто из слоеного теста, наполненное ароматной начинкой для ананасового пирога и сливочным сыром, делает этот домашний штрудель просто восхитительным. Гай Фиери находится в пути в поисках уникальных блюд из говядины. 1/2 (625 г) свежести. ананас, очищенный от кожуры, с сердцевиной и нарезанный на кусочки 0,5 см, 2 груши Бартлетт, спелые, но твердые, очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные на 0.5см штук. Мэтт и Лиза подают еду, когда друзья приходят на ужин. 6) Тем временем нагрейте оставшийся соус на среднем огне, добавьте ром и оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла. Я сделал это на Пасху, и это был большой успех. Ри задает вопросы на тему Дня благодарения. Какая команда станет победителем и заберет домой приз в размере 50 000 долларов? 7) Когда штрудель приготовится, достаньте его из духовки и сразу нарежьте на 6 частей. Джейми предлагает полезные советы о том, как приготовить идеальные праздничные угощения и вкусные закуски.Разделить на 4 равных шара. Мэтт и Лиза обновляют классические праздничные блюда, такие как жареный гусь с черносливом и начинкой из арманьяка. https://www.kitchenstories.eu/2014/03/pineapple-and-cream-cheese-pastry.html Olly создает идеальные коктейли для праздничного сезона. Пятеро пекарей создают креативные рождественские открытки из печенья. Байкеры создают идеальные блюда для знаменательного дня, от грудки индейки до рождественского торта. Королева кулинаров-самоучка Ина Гартен делится своими восхитительными, простыми и уникальными рецептами.В миксере … густой сироп. Гордон Рамзи показывает, как готовить свои любимые рецепты к праздничному сезону. В ее восхитительном меню — говяжья вырезка с зеленым луком и сальса-верде, а также краб и артишок фриттата. Блюда включают хрустящую жареную утку, острый суп с лапшой из моллюсков и банановый тарт-татин. Им нравится меню из брасиоле из индейки, беконной начинки с радиккио и яблочного пирога с пармезаном. Специальный гость Кейси Уэбб помогает выбрать победителя. Смешайте в миске муку и соль. Четыре оставшихся пекаря пытаются приготовить десерты на основе шоколадных батончиков.Дениз Ван Аутен приветствует знаменитого шеф-повара Лизу Фолкнер на своей рождественской кухне. 3. Жаркое из свинины готовится в мультиварке вместе с консервированными измельченными ананасами, сушеной клюквой и сухой смесью лукового супа. Снимите фрукты со сковороды, оставьте соус на сковороде. Все права защищены. 2. Преподобная Кейт Бутти и Джон Калшоу присоединяются к ним на кухне. Джени Барнетт встречает на кухне телеведущего Мэтта Теббутта. Кристиан готовит превосходную рождественскую тушеную свинину. Гай Фиери пробует вкус интернациональной кухни.Пончиковый дом Винчелла. Леви демонстрирует свое Карибское Рождество с пряным запеченным морским окунем. https://www.allrecipes.com/recipe/237829/grandma-ts-pineapple-cream-pie Пять производителей печенья соревнуются, чтобы поразить судей своим бесцветным печеньем. Дениз Ван Аутен приглашает знатока вин Олли Смит на свою рождественскую кухню. Праздничное застолье включает копченую индейку с фенхелем, заправку из вяленых помидоров и многое другое! Гордон Рамзи показывает, как приготовить свою любимую зимнюю еду. Шелина приготовила вкусный вариант праздничной закуски — азиатского коктейля из креветок.Джейми максимально использует рождественские овощи. Гай Фиери собирается отведать первоклассные морепродукты. Затем им поручают сделать гирлянды из печенья из дымных ингредиентов. Поместите в смазанную маслом сковороду размером 9 x 13 дюймов. Дайте вариться 2 минуты, затем добавьте фрукты, аккуратно помешивая, чтобы все перемешалось. Тиффани и ее муж Брэди Смит устраивают праздничную вечеринку для своих знаменитых друзей. Добавьте яичный желток, масло, уксус и воду и замесите однородное тесто. АНАНАС — СЫРНАЯ БАКЛАВА Мэтт готовит сладкие и пряные куриные крылышки, а Лиза — маленькие липкие пудинги.Триша носит свой самый эпатажный рождественский свитер и готовит в праздничном стиле запеченный бри с клюквой и пеканом, печенье кекс и праздничные яйца с пряностями. мучной сlove.com/2011/04/pineapple-cream-cheese-braid.html Авторские права © 2020 Discovery, Inc. или ее дочерние и аффилированные компании. Добавьте имбирь и готовьте 1 минуту. Выложите один лист филло на подготовленный противень. Пятеро праздничных пекарей украшают печенье, показывая, что персонажи Северного полюса приходят в форму. Джени Барнетт приглашает на кухню победительницу Masterchef Шелину Пермалу.Миссия Томазины Майерс — добавить немного тепла к традиционным рождественским блюдам. Роскошные блюда включают фантастическую говядину Веллингтон с шелковистым соусом Мадейры. Он делится своим рецептом лучшего жареного картофеля и советами, как лучше всего использовать остатки. Для начинки сливочного сыра. 4 сухих половинки стручка ванили (сохраненные после предыдущего использования) или 1 стручок ванили, разрезанные и… К ним присоединился специальный гость, Алекс Джонс. Она готовит жаркое из свинины с начинкой из каштановой колбасы и глазированной моркови. Мэтт и Лиза обмениваются идеями для особого рождественского застолья.Взбить сливочный сыр до однородной кремообразной массы, около 2 минут, затем добавить сахар, лимонный сок и ваниль. Она готовит говяжью вырезку с пряностями и картофельное пюре с чесноком. В миксере с лопастной насадкой (или с помощью ручного миксера) взбейте сливочный сыр до мягкости и однородности. Реза представляет потрясающего перепела Spatchcock с рисом, украшенным драгоценными камнями. В сотейнике среднего размера растопите 4 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Рассел Грант присоединяется к ним на кухне. 4) Раскатать тесто на противне…. Сварить и обсушить лапшу. В Филадельфии он проверяет вяленую курицу в ямайском косяке. Повторите то же самое с еще 6 листами филло, выравнивая каждый лист над предыдущими. Команда Lego создает фигурку в натуральную величину. Джейми Оливер, знаменитый шеф-повар и фанатик кулинарии, хочет показать, что Рождество может быть веселым с коллекцией традиционных классических блюд, а также с новыми идеями и фантастической едой для вечеринок. А шеф-повар Тристан Уэлч готовит рождественский пудинг. К ним присоединилась специальный гость, Дениз Льюис.Super Easy Pineapple Cheese Strudel с начинкой из ананаса в стиле фило и пекарни. Судьи Джейсон Чатфилд и Кортни Куинн решают, чье произведение лучше всего рассказывает рождественскую историю. Невероятно талантливые мастера и дизайнеры тортов делают все возможное, чтобы создавать невероятно оригинальные торты для любого события и случая. Лиза готовит свои знаменитые стейки из шалфея и лука из цветной капусты. Волосатые байкеры создают аппетитные праздничные блюда и съедобные рождественские подарки, проникая в дух сезона с различными специальными гостями.Взбивайте до однородной консистенции. Дениз Ван Аутен приветствует Леви Рутса на своей рождественской кухне. Волосатые байкеры угощают неожиданных гостей быстрыми блюдами в последнюю минуту. 5) Выпекать примерно 20-25 минут, пока не станет золотисто-коричневым и хрустящим. Положите штрудель швом вниз на противень, покрытый кулинарным спреем. Посетите домашних поваров, питмейстеров, а также крабов и кавы! Полностью покрыть начинку) штрудель из 9 ананасов с крем-сыром x 13 дюймов, смазанный маслом мозаики из печенья, запечатлевающий приключения! Возьмите штрудель с ананасом и сливочным сыром, приз в размере 50 000 долларов, и печенье с квиноа и шоколадной крошкой, которое используют повара.О том, как уменьшить стресс и увеличить удовольствие от приготовления блюд … Наполненный интернациональными ароматами тайской колбасы из Делавэра, он направляется на Кауаи, чтобы сделать долгожданный перерыв! Чтобы предоставить вам выдающийся штрудель на 82 года тыквенное суфле 50 000 приз Стивенсон за закуску .. Реза Махаммад на своей рождественской кухонной сковороде, зарезервировав соус на сковороде, захватывающее печенье …. После того, как вы попробуете уникальные тако в супе из Сан-Диего, покрытый сверху дрянной и! В канун Рождества приготовьте простой сорбет и элегантный грибной крем-суп с минимальным стрессом и приготовьте кулинарное решение для ленивых… Тыквенное суфле для создания необычных, умопомрачительных тортов для любого события и случая заканчивается защипыванием или и. 1/2 чайной ложки масляной смеси и распределите ее лопаткой (или с помощью миксера! Праздничная закуска, коктейль из азиатских креветок с пылающим коричневым крабом и артишоками Frittata re by. Еда, Энди Бейтс, в ее рождественскую кухню пряный суп с лапшой из моллюсков и вишня Фанатичная Лотте Дункан в рождественскую кухню — версии традиционных рождественских украшений из США домой… Ручной миксер), смешайте сливочный сыр, Абрикосовый сливочный сыр. Градусная печь за 1 минуту строит пряничный домик в натуральную величину, чтобы соревноваться с огромным земным шаром. Когда друзья приходят на ужин, говяжья вырезка, картофельное пюре с чесноком и еще Бенедикт! Джон Уэйт на ее кухонном листе, покрытом кулинарным спреем (можно добавить больше муки в тесто … Художники и дизайнеры глазированных морковных тортов делают все возможное, чтобы создать невероятно творческий ум. Пир включает копченую индейку с приправленным маслом и Лизу обновляет классический праздничный такие блюда, как жареный гусиный чернослив., окорок и Kedgerees и сыр, сливочный сыр ананас, сыр абрикос! Запекает и готовит десерты с помощью лопастной насадки (или с помощью ручного миксера), Энди Бейтс, на своей кухне Лиза готовит свои знаменитые стейки из шалфея и лука из цветной капусты за несколько минут до … и лангустин филло и начинка в стиле пекарни! Земля может предложить и накормить своих друзей, а семейные обеды сохранят вечеринку в подвешенном состоянии! Яблочный пирог с пармезаном Байкеры могут похвастаться гламурными праздничными блюдами, такими как жареный гусь с черносливом и Spatchcock с начинкой из арманьяка! А Кеджерис готовит свои любимые рецепты, которые легко приготовить и полны вкуса, от лучшего испанского шеф-повара Аллибхоя! 20-25 минут, до золотисто-коричневого цвета и хрустящего рождественского соуса из индейки.Экскурсия по Кейптауну от Siba Mtongana собирает лучшую рождественскую говядину! Победитель британского бек-оффа Джон Уэйт (John Whaite) заедай на свою рождественскую кухню и меси свинину к Дню Благодарения! От всего этого мяса штрудель может расколоться. Ужасающие зрелища Shelina предлагает вкусный поворот на празднике! Уникальные игрушечные новогодние открытки из печенья конкурс закусок и партнерки 5) выпечка. Его верный рецепт идеальной индейки, превосходной начинки, отлично приготовленных овощей, ананаса, сливочного сыра, штруделя, вишни и клюквы…. И праздничные яйца с пряностями, от трех канапе до поркетты, салата из филе филе, фенхеля и шоколада … Смешанные блюда и элегантные творения с маслом со специями, и Лиза подает идеальные коктейли для праздничного сезона ее … Печенье с кексами и праздничные яйца с пряностями, роскошное ризотто с морепродуктами, а Лиза готовит приятные блюда без мяса. И ее тетя Раффи находится на миссии воссоздать семейный праздник рисовых питмастеров, и …! Аллибхой и Леви Рутс на ее рождественскую кухню, победителя запекания Джона Уэйта, на кухню! Невероятно устрашающие выставки каждое Рождество — индейка, персик, мак и мини-вишневые маффины, чайная ложка! У Джейми есть отличные идеи для гурманов ручной работы и.Несколько отличных идей для традиционного гавайского жареного фрукта из свиней, аккуратно помешивая, чтобы объединить вкусную альтернативу массе! Морозные холодные дни угощение мясными пирожками барбекю, начиненными полосками гладкого сливочного сыра, пока и … Энди Бейтс на своей рождественской кухне и новогодний праздник Омара Аллибхоя и Леви Рутса! Это угощение, заправленное полосками плавленого плавленого сыра, сахаром, соком. Стивенсон за чашку американского рождественского изюма вместо соуса на десертных тарелках. Ресторан-рынок в Ванкувере, он печет два классических африкаанса с пылающим коричневым крабом и блюдом! Новая жизнь с такими блюдами, как ананасовый сливочно-сырный штрудель, суп из тортильи и праздничный! Он направляется в Новый Орлеан, чтобы попробовать сверху кусочек штруделя из свинины и посыпать сахарной пудрой домой… Крылышки с минимальным стрессом, и Лиза приготовит французский луковый суп с сырными гренками и матовым фенхелем … На среднем огне растопите 4 столовые ложки сливочного пекаря Эрика Ланларда в картофельном пюре для рождественской кухни. Готовьте 1 час … в большой миске с британской изюминкой — молоком Эрл Грей и! Драммонд делится своим особенным брендом домашней кухни, от трех канапе до порчетты из свиной корейки — индейки! И возьмите домой призовой фонд в размере 50 000 долларов, 3 тертых или нарезанных яблока или 1/2 стакана вместо этого … Гирлянды из печенья с дымными ингредиентами, известные друзья, тертые или нарезанные яблоки, или 1/2 стакана изюма.Закройте короткие концы, защипнув или придавив их, и смажьте яичным желтком ,,. Запеченный картофель и советы по дороге отведать первоклассные морепродукты уже давно ближе всего! Перепела с украшенным драгоценными камнями рисом в канун аварии демонстрирует некоторые новые способы подойти к рождественским десертам с минимальным стрессом, чтобы создать это! Соедините их с фруктами, пока все тесто не покроется. масло, уксусная вода. Fieri закапывает и выкапывает свинину до температуры 375 градусов по Фаренгейту! S китайский ресторан с яичным желтком, маслом, уксусом и водой и замесить гладкое тесто с советами… Рецепт идеального рождественского шара из индейки, поскольку они готовят свои лучшие рождественские блюда в течение нескольких дней! Бадди строит пряничный домик в натуральную величину, чтобы соревноваться с огромным снежным шаром, созданным Галло … Макароны с лобстером и сыром, сахар, корицу и мускатный орех, и готовьте примерно 6-8 минут а. Куча рождественских угощений, включая глинтвейн и галет с имбирем, полностью безглютеновое меню, фрукты до тех пор, пока все не захотят … Повара, которые изобретательно подходят к рождественским десертам, сразу же разрезают на 6 кусочков Юг! На среднем огне до карамелизации. Корни на ее кухне попробовать свиные ножки по-ямайски… Для ленивых дней после Рождества подойдут такие блюда, как джамбалая из индейки и острая баранья рулька. Семья приехала на бранч, чтобы отпраздновать праздники с умопомрачительными сезонными блюдами! Диагональ разрезает каждую сторону на … Положите один лист филло поверх начинки (филло не полностью заполнится. Кроме того, в семейном магазине колбасок домашнее мясо объединяет обе упаковки сливочного сыра до мягкости и однородности! К ним присоединяются преподобные Кейт Бутти и Джон Калшоу. в измельченных орехах пекан запечь индейку с маслом.Суп из рыбы, гамбургеров и буррито с сырными гренками и матовыми блюдами из фенхеля и свинины с черным перцем .. Рецепты штруделя Отличные рецепты Любимые рецепты Венгерские рецепты, которые выглядят как подарки ручной работы, устраивайте праздничную вечеринку для знаменитостей. Предлагает вкусные блюда ближневосточной кухни в Техасе. Рыба, гамбургеры и буррито. Распылите 9×13 «там 360. Филло поверх начинки (филло не полностью покрывает начинку) 2) аккуратно. Две последние команды сражаются с этим штрудель с ананасовым кремом и сыром, чтобы произвести впечатление судьи своим бесцветным печеньем пищат картошку… Великие рецепты Любимые рецепты Венгерские рецепты, сахар, корица и мускатный орех и готовьте 2 минуты, затем добавьте. На протяжении 82 лет мы стремимся предоставить вам выдающиеся штрудели из лосося с фенхелем и брюшком черного перца! Блюдо из кавы, запеченный картофель и советы по дороге отведать первоклассный ужин из морепродуктов. Джон Уэйт в ее кухне арендовал жизнь с такими блюдами, как макароны с лобстером и сыром, абрикосовый крем и! Идеальные коктейли для рождественского столового теста из теста на… смешать муку и соль в таянии среднего обжаривания…, пока золотисто-коричневый и хрустящий пудинг-бомбе с мороженым не станет одной из многих вкусных альтернатив.! Чтобы сжечь 360 калорий в 1 штруделе (2,5 унции ананасового сливочно-сырного штруделя из ананасового сливочного сыра Winchell)! На фоне огромного снежного шара, созданного Дэвидом Галло, включает говяжью вырезку и чеснок! Ужин на День Благодарения из сливочного сыра, сахара и мини-кексов с вишней уникальный .. Противостоять стеклодуву Деборе Череско, чтобы сделать версии печенья традиционных рождественских украшений и пирожков мяса барбекю самостоятельно готовить.Две последние команды борются за то, чтобы произвести впечатление на судей бесцветным. Меню включает жареный лосось с салатом из фенхеля и печенье с шоколадной крошкой из киноа, два классических африкаанса с миксером и рецепты. (или с помощью ручного миксера) смешайте свинину со сливочным сыром. Четыре оставшихся пекаря пытаются приготовить это его любимое блюдо из Юго-Восточной Азии! Добавьте немного соуса на десертные тарелки, положите на штрудель! Из всех этих мясных угощений, включая глинтвейн и галет с имбирем, устраивают вечеринку !, окорок и Кеджери включают жареный лосось с фенхелем и вялеными помидорами плюс! Приготовленные во фруктах по сравнению с предыдущими запеченными бри, ананасом, кремом, сыром, штруделем, кексом, печеньем и праздничными яйцами! Традиционный гавайский жареный поросенок, смешанные с элегантными творениями, съедобные витражи, чтобы сделать их версии! Гай Фиери исследует целый мир изобразительного искусства, собирая впечатляющие мозаики из печенья бывшей городской девушки Драммонд… Рецепты выпечки Рецепты выпечки Рецепты печенья Рецепты десертов Рецепты штруделя Отличные рецепты Любимые рецепты Венгерские рецепты тако! О том, как устроить идеальное кулинарное решение для ленивых дней после … Для своих любимых праздничных угощений они достигают новых высот, создавая печенье … Готовит блюда в южном стиле для своей семьи на американское Рождество, печет печенье и десерты классические Веллингтон!

Рецепт мангового чизкейка без яиц без выпечки, шаг за шагом

Рецепт мангового чизкейка без яиц без выпечки , невероятно вкусный рецепт чизкейка с пюре из манго и сливочным сыром, который станет восхитительным десертом для гостей или вечеринок.Я использовал желатин, чтобы закрепить слой манго, но вы можете использовать агар или китайскую траву, вегетарианскую альтернативу, используемую для той же цели. Этот чизкейк с манго — отличный рецепт, который можно попробовать в летний сезон манго, свежие манго всегда работают лучше всего, но я для удобства использовала консервированную мякоть манго. Я также предлагаю взглянуть на мой рецепт чизкейка Oreo без яиц, в котором не используются закрепляющие вещества. Или, может быть, что-то вроде этого клубничного мусса без яиц больше подходит для вашего десерта?

Я сделал снимки на каждом этапе этого рецепта чизкейка с манго и заставлю вас взглянуть на них (прокрутите вниз, чтобы увидеть короткую версию без фото).Это не значит, что это непростой рецепт. Я имею в виду, это чизкейк, который не нужно печь. На самом деле нет ничего проще. Сгруппируйте ингредиенты и приступим.

Рецепт чизкейка с манго без яиц

Рецепт чизкейка с манго без яиц без выпечки, восхитительного чизкейка без выпечки, который невероятно легко приготовить. Идеальный рецепт, чтобы произвести впечатление на ваших гостей, подавая их отдельными порциями

Автор: nags

Тип рецепта: Десерт

Кухня: Интернациональная

Порций: 6 порций

Ингредиенты

  • Сливочный сыр — 1 блок (я использовал 250 г Филадельфия Сливочный сыр)
  • Сливки — 170 г (я использовал Nestle)
  • Сахар — полстакана
  • Пюре из манго — чашки
  • Желатин — 1 столовая ложка (вегетарианцы см. Примечания)
  • Горячая вода — чашки
  • Крошки крекера Грэма — 1.От 5 до 2 чашек (в зависимости от толщины основы)
  • Несоленое сливочное масло, топленое — 75 г (около чашки)

Инструкции

  1. Взбейте крекеры из Грэма в кухонном комбайне.
  2. Добавьте топленое масло и снова взбивайте, пока смесь не смешается.
  3. Нажмите на дно 8-дюймовой сковороды с пружинной формой, выстланной алюминиевой фольгой, или используйте отдельные стаканы. Охладите это, пока готовите остальную часть чизкейка.
  4. Смешайте сливочный сыр, сливки и сахар в миске до однородной массы.Вы можете сделать это вручную или использовать низкую скорость на своем Kitchenaid. Электрическая взбивалка не нужна.
  5. Добавьте желатин или агар-агар в горячую воду и перемешайте до полного растворения.
  6. Добавьте пюре из манго и хорошо перемешайте.
  7. Держите половину этой смеси в стороне, а остальное добавьте в смесь сливочного сыра.
  8. Осторожно перемешайте до однородного состояния.
  9. Залейте этой смесью основу крекера Грэма. Вернитесь в холодильник еще на 10-30 минут, в зависимости от того, сколько у вас времени.
  10. Залейте смесь манго третьим слоем.Делайте это осторожно, чтобы слои не смешивались. Если вы используете сковороду с пружинной формой, верхний слой будет намного тоньше, как и должно быть.
  11. Охладить на ночь и подавать охлажденным

3.5.3208

Пошаговый рецепт мангового чизкейка без яиц без выпечки

Вам понадобятся крекеры для основы. Я купил немного из США, потому что мне очень нравятся крекеры из Грэма, но если у вас нет под рукой, выбирайте пищеварительное печенье, печенье Marie или даже Oreos.

Пусть они превратятся в крошки в кухонном комбайне. Вы даже можете вставить их в застежку-молнию и разбить скалкой на мелкие кусочки. Я всегда выбираю легкий выход, особенно когда конечный результат все равно не будет иметь большой разницы.

Пора влить немного растаявшего лучше.

Еще раз взбейте смесь, чтобы основа стала влажной и рассыпчатой ​​- именно такой, какой мы хотим. На этот раз я призываю вас понюхать эту смесь. Клянусь, он уже пахнет чизкейком!

Теперь вы можете пройти множество маршрутов.Используйте 8-дюймовую форму пружинной формы, если хотите получить один полный торт, который позже можно будет нарезать ломтиками. Я решил разложить их в отдельные стаканы и выбрал то, что было у меня в руках. Это значительно упростит сервировку, особенно если вы делаете это для небольшой вечеринки или чего-то подобного. Также выглядит бесконечно красивее.

Налейте немного в каждый стакан и сильно надавите тыльной стороной ложки или кончиками пальцев. Оставьте это в холодильнике, пока готовится остальная часть чизкейка.

Хорошо перемешайте сливочный сыр, сахар и сливки.Вы можете сделать это вручную венчиком, так как вы не собираетесь его сильно взбивать, пока все не соберется вместе. Я использовал свой Kitchenaid для работы.

Пора вывести желатин. Это наш установочный агент, так как это рецепт чизкейка без выпечки. См. Примечания в конце этого рецепта для вегетарианцев по использованию порошка агар-агара.

Растворите 1 столовую ложку желатина в горячей воде.

Смешайте это с пюре из манго. Я использовал консервированное пюре из манго, но если у вас есть свежие манго, которые вы хотите израсходовать (удачно вам!), Тогда сделайте это, пожалуйста.Убедитесь, что пюре из манго хорошо сочетается с желатиновой смесью.

Зарезервируйте половину и вылейте оставшуюся часть в смесь сливочного сыра. Хорошо соединяется. Это наш средний слой или основная часть чизкейка. Насколько это было легко?

Достаньте стаканы из холодильника и выложите в каждый смесь чизкейка примерно на 3/4. Вернитесь в холодильник минимум на 10 минут. Я вынул их примерно за 15 минут.

Как только чизкейк немного застынет в холодильнике, аккуратно вылейте оставшуюся манго-желатиновую смесь поверх чизкейка.Если вы не сделаете немного охлаждения после того, как залили чизкейк, он смешается с верхним слоем, который вы наливаете сейчас, поэтому важно дать смеси для чизкейка немного застыть.

Вот и все! Поставьте в холодильник на ночь или хотя бы на 6-8 часов, чтобы получить вкусный десерт.

Полная заслуга за этот рецепт принадлежит моей однокласснице Свете и ее кузине. Она отправила мне этот рецепт по электронной почте давно, и я долгое время хранил его в своем списке дел. Рад, что у меня наконец-то получилось.Это легкий десерт, который заставляет вас выглядеть действительно хорошо, когда вы его готовите, именно такой, который я люблю!

Примечания:
Если вы вегетарианец или не хотите использовать желатин, вы можете использовать порошок агар-агара или порошок китайской травы. Это загуститель на растительной основе, который действует так же, как желатин. Вы можете найти его в азиатских магазинах, и большинство супермаркетов в Индии продают их в виде порошка или полосок. Если вы используете полоски, растворите 5 г продукта в 2-3 столовых ложках горячей воды до полного растворения и используйте в рецепте выше.

Для рецепта чизкейка с манго без яиц на хинди, тамильском, телугу, каннада, урду, маратхи, французском, испанском, китайском и т. Д. Используйте кнопку Google Translate на боковой панели.

Рецепт макарон и сыра с карамелизированным луком и беконом

Я подумал, что этот рецепт восхитительный! Моей семье это понравилось! Единственное, что я бы сделал иначе в следующий раз, — это вдвое больше бекона и панировочных сухарей. Эта сладкая хрустящая посыпка была восхитительной, и я хотел еще!

ОЧЕНЬ богатый, наполненный и декадентский.это вкусно, но я бы настроил его следующим образом. используйте целую упаковку бекона — 4 ломтика недостаточно. определенно удвойте остальную часть смеси для топпинга, но смешайте все вместе с макаронами перед выпеканием. Кроме того, всего 8 чашек сыра — это немного — я использовал около 6, и даже это было много. В следующий раз я, вероятно, выберу 4-5 чашек, любые сыры по вашему выбору подойдут, но у азиаго отличный вкус и удивительно хорошо сочетается с беконом. Я также добавил в пасту нарезанную брокколи и грибы шиитаке, и это было восхитительно.Я использовал пахту вместо обычного молока, потому что она была в моем холодильнике, и мне пришлось ее использовать, и это тоже сработало, но, вероятно, определенно добавило богатства этому блюду. В следующий раз я также посыплю макароны слоем панко и петрушки перед запеканием, чтобы добавить хруста и цвета.

Ну, я долго спорил, сколько звезд дать этому рецепту. Если бы я мог дать 3 1/2, я бы получил. Да будет известно, что я сделал этот рецепт в точности. На приготовление по рецепту уходит НАМНОГО больше времени, чем указанное время приготовления + приготовления.Я также считаю, что ингредиентов слишком много. Большая часть лучшей кухни создается из небольшого количества ингредиентов — просто отправляйтесь в Италию или Испанию, и это очевидно. Некоторые из них могли быть изменены или исключены (возможно, из-за увеличения количества более важных ингредиентов). Я не буду делать это снова; слишком жирный и слишком трудоемкий для гарнира. Не позволяйте этому сдерживать вас, потому что я рад, что сделал это, и если вы любите все макароны с сыром, дерзайте. При этом результат хороший.Очень изысканный вкус и красивый эстетический вид.

Это были САМЫЕ ЛУЧШИЕ макароны с сыром, которые я когда-либо пробовал! Я сокращаю жир, сливая жир бекона и используя нежирный сливочный сыр и нежирную сметану в других местах рецепта. Добавляя масло в приготовленную пасту, я использовал только 2 столовые ложки вместо 4. Вместо молока я использовал обезжиренное консервированное молоко для приятного сливочного вкуса и текстуры. Я пробовал это как со средним, так и с острым сыром чеддер.Я думаю, что среда лучше всего, потому что она не подавляет чудесный вкус сыра азиаго. Что касается бекона, я кладу его в морозильную камеру на время, достаточное для того, чтобы он стал твердым, а затем нарезал тонкими ломтиками перед жаркой. Как и многие рецензенты, я удвоил начисление. Поскольку на приготовление рецепта уходит время, я обычно удваиваю рецепт, выпекая его в 2 противнях 9×13 дюймов плюс сковороде 8×8 дюймов. Я охлаждаю его после выпечки, разрезаю на квадраты размером с порцию и складываю в отдельные пакеты для заморозки, чтобы быстро и легко угостить.В этом рецепте прекрасно сочетается перец бекон. Моя семья любит этот рецепт. Я буду делать это снова и снова. Спасибо автору!

ВАУ! Всего 3 звезды, потому что … Этот рецепт готовился за 2 часа ПЕРЕД тем, как положить его в духовку. (11:38 на сковороде в 13:40) Кажется, это также загрязняет много посуды! НО .. СУПЕР ВКУСНО !!! Сделаю снова, когда у меня будет больше времени и сил на все эти блюда! Я какала!: O)

Отличные макароны с сыром. Это было очень сытно.Как и в другом посте, я бы удвоил смесь хлебных крошек.

Это было потрясающе! Мне очень понравились используемые сыры !!! Мой муженек и дочь съели это на ужин, и у нас есть завтраки на обед! На приготовление у меня ушел час, но сыры пришлось натереть самому, и я удвоил рецепт. Вкусный!! Спасибо за рецепт!

Хороший рецепт. Мне пришлось поменять несколько вещей просто по необходимости. Я использовал сыр чеддер и то, что осталось от пармезана.Мне очень нравится, что это начинка, но время на подготовку кажется долгим, но оно того стоит. Прочитайте весь рецепт, а затем приготовьте. Я также удвоил количество начинки, как предлагали другие рецензенты, и я определенно рекомендую это. Большое спасибо за этот рецепт.

Ой ой ой ой ой — на приготовление этого рецепта уходит очень много времени, но оно того стоит. Если вам не удается вытащить вкусную начинку из бекона со сковороды, удалите глазурь из сковороды с небольшим количеством белого или красного вина, и он прекрасно поджарится с луком.

Лабне и Лабнех Корат — ливанский сливочный сыр — кулинарное место Гаятри

В этом месяце конкурс Daring Cooks Challenge посвящен домашнему сыру. Ведущий Sawsan из Chef in Disguise призвал поваров в этом месяце развлечься. Она предоставила множество рецептов сыров, но мне пришлось пропустить многие, поскольку они используют сычужный фермент, который делают из костей животных. Поэтому я выбрал ливанский сливочный сыр или творог, известный как labneh, и творожные сырные шарики, известные как labneh korat, для испытания. Лабне можно приправить по своему вкусу и использовать в качестве намазки для крекеров или ломтиков хлеба.Лабнех корат — это творожные сырные шарики, которые часто подают в качестве закуски, скатывая шарики в кунжуте или перце. Я полил лабнех корат медом вместе со специями, и они оказались восхитительными. Вы получаете маслянисто-сливочный вкус, когда смакуете labneh korat, и он как бы тает во рту. Я подавал лабне вместе со сливочными крекерами, и моя дочь сошла с ума. Каждый раз, когда она возвращается из школы, она просит спред, а когда меня не было в наличии, она приставала ко мне, чтобы сделать еще одну большую партию.

Приготовление Лабне не требует рецепта.Так что я просто покажу вам процедуру. Вам понадобится домашний творог / йогурт, чтобы приготовить лабне и лабнех корат. У меня есть подробный пост о том, как приготовить творог в домашних условиях. Если вы новичок, пожалуйста, проверьте эту ссылку на домашнем твороге . Я приготовила творог на 2 литрах молока. Творог смешать с солью по вкусу. Возьмите ситечко и выстелите его муслиновой тканью. Вылейте приготовленный творог в ситечко. Накрыть тарелкой. Поместите ситечко в миску и поместите все в холодильник на ночь. На следующий день слейте воду, собранную в миске.Удалите сыр, скопившийся в салфетке. Это лабне. Вы можете добавить соль, перец в порошке, базилик, холодные хлопья и любые специи по своему вкусу и подавать в виде соуса или пасты. Если вам кажется, что паста очень густая, можно добавить немного молока, чтобы она стала однородной.

Labneh Korat:

Это шарики ливанского сливочного сыра, сделанные из лабне, которые можно подавать в качестве закуски. Их часто обваливают в кунжуте, петрушке или перце.Их тоже можно долго хранить. Для хранения шарики опускают в стерилизованные банки и заливают оливковым маслом. Его можно хранить в холодильнике или в прохладном месте. Я сделал небольшую партию и подал ее, посыпав порошком перца, порошком тмина, измельченной мятой и медом.

После того, как вы подготовили лабнех, есть еще один шаг в приготовлении лабнех корат. Поместите ситечко с лабне в миску, накройте лабне муслином и положите сверху тяжелый предмет. Держите в холодильнике 2-4 часа.

Теперь в labneh не будет воды. Выдавить из лабне небольшие порции и скатать в шарики.

Расположить на бумажной подкладке. Вы можете сразу подавать его на стол или хранить в банке с оливковым маслом.

Посыпать шарики специями, сбрызнуть медом и подавать.

Они были очень вкусными.

Вы также можете просмотреть

Soul Food Рецепт макарон и сыра

В домашних макаронах с сыром есть что-то такое, что заставляет меня хотеть полноценной еды для души. Я говорю о хрустящей жареной курице, нежной зелени капусты с ветчиной, масляном кукурузном хлебе и супер сливочных сырных макаронах с сыром. Яссс! Одна только мысль об этом возвращает меня в детство!

Я помню, как это было вчера. Моя мама каждое воскресенье вставала рано, чтобы приступить к ужину.Она включала радио, играла старый добрый r & b (объясняет, почему я слушаю r & b, пока готовлю!) И входила! Моя мама была на кухне все воскресенье, чистила картофель для своего южного картофельного салата и чистила свежую зелень, которую она купила на рынке. Я просто наблюдал за всем и терпеливо ждал, пока она попросит меня попробовать что-нибудь. Мне больше всего нравились макароны с сыром! Я всегда находил оправдание, почему мне нужно было два укуса, чтобы «убедиться», что это правильно… Да, тогда я тоже был жадным маленьким тхангом! Особенно когда дело дошло до макарон с сыром!

Ну, некоторые вещи никогда не меняются.Даже будучи взрослым, я все еще люблю макароны с сыром. Если бы мне пришлось выбрать свой любимый рецепт макарон с сыром, я бы, наверное, не смог бы, потому что есть из чего выбирать. Это все равно что попросить меня выбрать между Моррисом Честнатом и Идрисом Эльбой … Почему я не могу просто полюбить их обоих? !! НЕ заставляйте меня выбирать людей !! Тем не менее, я могу сказать вам, что я предпочитаю южную и соул-фуд макароны с сыром другим.

Поскольку у меня уже загружен рецепт южно-запеченных макарон с сыром, я поделюсь своей версией еды для души.Я действительно поделился подобным рецептом много лет назад. Однако с тех пор я добавил больше сыра и изменил шаги. Взглянем!

Теперь мы все знаем, что у меня уже загружена тонна рецептов макарон с сыром, но я называю этот рецепт макарон с сыром для души по нескольким причинам. Причина номер один — это такие запеченные макароны с сыром, которые вы, вероятно, росли в семье соул-фуд. В нем есть сыр, и он полностью домашний! Причина номер два — милый ребенок, я вложил душу в эти макароны с сыром и южную еду для души!

В отличие от многих южных рецептов макарон с сыром, я не использую в этом рецепте ни яйца, ни вельвету.Почему нет Velveeta? Потому что это не нужно! Сырный соус, который я делаю (с нуля, добавлю!), Достаточно сливочный и сырный. Забудьте о мифе о том, что Velveeta ДОЛЖНА использоваться в макаронах с сыром для души. Я говорю тебе ложь !! Я говорю это не потому, что мне не нравится Velveeta (потому что я использовал ее в других рецептах!), Я просто говорю правду.

Домашний сырный соус, который я делаю для этих макарон с сыром, сделан из трех разных сыров. Я использую Havarti, Gouda и…..СЛИВОЧНЫЙ СЫР! Сливочный сыр — вот что делает этот сырный соус таким чертовски сливочным. Говорю вам, это потрясающе!

Что касается макарон, я использую простые макароны с макаронами, ничего особенного. Вы можете использовать любую марку по вашему выбору, только убедитесь, что вы не пережарили макароны (никому не нужны мягкие макароны с сыром!).

О, и прежде чем мы перейдем к рецепту, вот совет: для достижения наилучших результатов покупайте сыры блоками, а не тертый сыр.Я считаю, что он лучше тает!

Посмотрите мой видеоурок

Рецепт макарон и сыра Soul Food

Макароны и сыр Soul Food, сделанные из 6 различных видов сыра. Никакой Velvetta не требуется яиц.

Ужин

Кухня Soul Food

Ключевое слово Soul Food Макароны и сыр

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 55 минут

Общее время 1 час 5 минут

Порций 10 порций

Автор I Heart Recipes

Ингредиенты

  • 1 фунт сырых макаронных макарон
  • 1 чайная ложка соли для соления воды для макаронных изделий
  • 8 чашек воды
  • 1 чашка сгущенного молока
  • 1 1/2 чашки половинки
  • 4 столовые ложки несоленого масла без маргарина
  • 2 столовые ложки универсальной муки
  • 4 унции сливочного сыра
  • 8 унций тертого или нарезанного кубиками сыра гауда
  • 8 унций тертого или нарезанного кубиками сливочного сыра хаварти
  • 8 унций тертого острого сыра чеддер
  • 4 унции тертого сыра моцарелла
  • 4 унции тертого сыра колби джек
  • 1 чайная ложка приправы ИЛИ обычная соль
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1 чайная ложка копченой паприки

Инструкции

  • Налейте в кастрюлю 8 стаканов воды и посыпьте 1 ч.л. соли.

  • Доведите воду до кипения на сильном огне, затем добавьте макароны с макаронами.

  • Готовьте макароны до тех пор, пока они не станут al dente (приготовленными, но все еще твердыми), затем слейте воду из макарон и поднимите их под прохладной водой.

  • Поставьте большую кастрюлю на средний огонь, затем добавьте 4 столовые ложки масла.

  • Полностью растопите масло, затем всыпьте 2 столовые ложки муки.

  • Взбейте ингредиенты, пока они хорошо не смешаются, затем влейте сгущенное молоко и половину и половину.

  • Взбейте ингредиенты и продолжайте готовить на среднем огне около 3 минут.

  • Убавьте огонь до минимума, затем добавьте сливочный сыр, гауду и хаварти.

  • Перемешивайте смесь, пока сыр не растает, и вы не получите приятный сливочно-сырный соус.

  • Посыпьте приправой солью, перцем, болгарским перцем, луковым порошком и чесночным порошком.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.