Крем чиз энди шеф на сливках: Рецепт сливочно-сырного крема пошагово с фото для капкейков и выравнивания тортов

Креме Рецепт Энди – Telegraph

➡➡➡ ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ!

Andy Chef (Энди Шеф) — блог о еде и путешествиях, пошаговые рецепты, интернет-магазин для кондитеров. Каждый встречается с вопросом, какие кремы лучше для сборки тортов…
Перелейте крем обратно в сотейник и поставьте на огонь. Варите крем, помешивая, пока он не начнёт густеть. При этом появятся большие пузырьки. Поварите пару минут после закипания.
Andy Chef (Энди Шеф) — блог о еде и путешествиях, пошаговые рецепты, интернет-магазин Прежде всего хочу заметить, что кремов для тортов и капкейков сотня и, конечно, я буду по…
Крем-чиз для торта в домашних условиях: шесть рецептов приготовления. Энди Шеф или Рудьков Андрей советует готовить крем-чиз для торта с творожным сыром и сливочным…
Заварной крем (Crème Pâtissèrie, Pastry cream) — это один из основных кустардов, загущенных крахмалом. Его не используют как самостоятельный десерт, но заварной крем может быть в…
Именно по его рецептам я и сделала этот торт. Торт с кремом из сливочного сыра по Энди — ангел вдохновения ) только с его пропорциями крем у меня наконец-то получился ) Тортик…
Для начинающих хозяюшек настоящей загадкой стал крем «Шантильи». Рецепт его очень прост: в традиционном варианте он готовится из взбитых сливок и пудры сахарной. Почему же этот…
Крем чиз от Энди шефа. Есть один замечательный блоггер Энди Шеф. Так вот этот человек пробует и доводит до своих читателей обалденные рецепты, для многих он является…
Торты от Энди шефа. Наталья Самсонова. 26 видео. Шоколадный Торт ТЁМНЫЙ ЛАРРИ по Рецепту Энди Шеф 🍰 Шоколадный Крем и Бисквит 🍰 Рецепты NK cooking.
Рецептов шоколадный торт насчитывает сотни, есть много вариаций, которые отличаются составом коржей или крема. Изумительный вкус придают угощению тертый шоколад или какао…
А крем менялся то на заварной, то со сгущенкой. А сегодня крем будет очень нежный Фото крема ее. Яйца перемешиваем с крахмалом и сахаром, добавляем 0,5 стакана молока. ..
Лучший крем для выравнивания и прослойки торта. До того, как устроиться на работу, я пекла торты на заказ. Этот рецепт я использовала постоянно и не вносила в него никаких изменений.
Базовый рецепт крем чиза. Его можно сделать на сливочном масле и на сливках. Самым стабильным считается крем чиз на масле. Он хорошо держит форму, идеален для тяжелых…
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов 3388. 17. Этот крем наипростейший — от вас не требуется никаких навыков или сложного хода приготовления, всё просто.
Этот крем простейший, он не требует никаких навыков или сложного хода приготовления. Только при таких условиях получится отличный крем с нежной текстурой и вкусом.
Испекла коржи для шоколадного торта ( на раз, два, три который)). Автор предлагает просто полить ганашем. А мне крем хочется. Какой лучше сделать?
Шоколадный торт от Энди Шефа и крем «Патисьер» с бергамотом приготовить довольно просто, чтобы испечь и собрать этот изумительный десерт понадобится всего 1. 5 часа.
2020 г. — Просмотрите доску «Рецепт Энди шеф» пользователя swetatrofimenko в Pinterest. Посмотрите больше идей на темы «Кондитер, Десерты и Еда».
Рецепт взят у Энди шефа, называется «Колибри», очень советую, коржи невероятно вкусные! 2. Следующим мегатортом с шоколадными сферами стал торт родителям на серебряную свадьбу.
maribela.ru/slivochno-syrnyj-krem-krem-chiz/
Сливочно-сырный крем (крем-чиз) рецепт приготовление пошагово с фото. Подходит для начинки бисквитного торта, выравнивания торта, для украшения капкейков.
Рецепт от Энди Шэфа. Эклеры, рецепт с фото которых предложен известным мастером, и содержит описание лишь приготовления самих пирожных. Особенность этого способа в том…
…и вкусные рецепты от Andy Chef😉 И можно не бояться, что что-нибудь не получится😃 К тому же у нас отдельный альбом, где ты найдешь фото и рецепт в комментариях, и можно.
Шоколадный бисквит Энди Шеф — рецепт талантливого кулинара из Хабаровска Андрея Рудькова который продолжает баловать своих подписчиков простыми рецептами.
Рецепт «Крем чиз»: Важные моменты: Сливки и сыр за сутки положить в холодильник (не в Искала по всему интернету рецепт крем виза без заморочек, не хотелось вымешивать одно…
Я его обожаю! И очень хочу вас с ним познакомить, чтобы и вы его уважали и любили! А любить есть за что! Если коротко охарактеризовать этот крем…
Миндальный крем. Франжипан считается смесью миндального крема с кремом Патисьер. 1. Приготовить крем Патисьер (1 рецепт) и остудить. 2. Взбить сливочное масло.
Содержание. 1 Крем чиз классический для тортов и капкейков. 1.1 «Правильные» ингредиенты: 1.2 Сливочное масло. 1.3 Сливочный сыр. 2 Как приготовить крем чиз для тортов и капкейков.
Заварной крем и крем муслин — Andy Chef — блог о еде и путешествиях, пошаговые рецепты, интернет-магазин для кондитеров Подробнее ».
ГЛАВНАЯ » Рецепты » Десерты, сладкая выпечка, фрукты. Солодовые шоколадные пончики — рецепт из книги «Курсы элементарной кулинарии» Гордона Рамзи (Gordon.
На данной странице собраны наиболее популярные посты и комментарии наших пользователей по теме «Крем для торта энди шеф». Это поможет вам быстро получить ответ на вопрос, также…
Andy Chef (Энди Шеф) — блог о еде и путешествиях, пошаговые рецепты, интернет-магазин для кондитеров. Каждый встречается с вопросом, какие кремы лучше для сборки тортов…
Перелейте крем обратно в сотейник и поставьте на огонь. Варите крем, помешивая, пока он не начнёт густеть. При этом появятся большие пузырьки. Поварите пару минут после закипания.
Andy Chef (Энди Шеф) — блог о еде и путешествиях, пошаговые рецепты, интернет-магазин Прежде всего хочу заметить, что кремов для тортов и капкейков сотня и, конечно, я буду по…
Крем-чиз для торта в домашних условиях: шесть рецептов приготовления. Энди Шеф или Рудьков Андрей советует готовить крем-чиз для торта с творожным сыром и сливочным…
Заварной крем (Crème Pâtissèrie, Pastry cream) — это один из основных кустардов, загущенных крахмалом. Его не используют как самостоятельный десерт, но заварной крем может быть в…
Именно по его рецептам я и сделала этот торт. Торт с кремом из сливочного сыра по Энди — ангел вдохновения ) только с его пропорциями крем у меня наконец-то получился ) Тортик…
Для начинающих хозяюшек настоящей загадкой стал крем «Шантильи». Рецепт его очень прост: в традиционном варианте он готовится из взбитых сливок и пудры сахарной. Почему же этот…
Крем чиз от Энди шефа. Есть один замечательный блоггер Энди Шеф. Так вот этот человек пробует и доводит до своих читателей обалденные рецепты, для многих он является…
Торты от Энди шефа. Наталья Самсонова. 26 видео. Шоколадный Торт ТЁМНЫЙ ЛАРРИ по Рецепту Энди Шеф 🍰 Шоколадный Крем и Бисквит 🍰 Рецепты NK cooking.
Рецептов шоколадный торт насчитывает сотни, есть много вариаций, которые отличаются составом коржей или крема. Изумительный вкус придают угощению тертый шоколад или какао…
А крем менялся то на заварной, то со сгущенкой. А сегодня крем будет очень нежный Фото крема ее. Яйца перемешиваем с крахмалом и сахаром, добавляем 0,5 стакана молока…
Лучший крем для выравнивания и прослойки торта. До того, как устроиться на работу, я пекла торты на заказ. Этот рецепт я использовала постоянно и не вносила в него никаких изменений.
Базовый рецепт крем чиза. Его можно сделать на сливочном масле и на сливках. Самым стабильным считается крем чиз на масле. Он хорошо держит форму, идеален для тяжелых…
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов 3388. 17. Этот крем наипростейший — от вас не требуется никаких навыков или сложного хода приготовления, всё просто.
Этот крем простейший, он не требует никаких навыков или сложного хода приготовления. Только при таких условиях получится отличный крем с нежной текстурой и вкусом.
Испекла коржи для шоколадного торта ( на раз, два, три который)). Автор предлагает просто полить ганашем. А мне крем хочется. Какой лучше сделать?
Шоколадный торт от Энди Шефа и крем «Патисьер» с бергамотом приготовить довольно просто, чтобы испечь и собрать этот изумительный десерт понадобится всего 1.5 часа.
2020 г. — Просмотрите доску «Рецепт Энди шеф» пользователя swetatrofimenko в Pinterest. Посмотрите больше идей на темы «Кондитер, Десерты и Еда».
Рецепт взят у Энди шефа, называется «Колибри», очень советую, коржи невероятно вкусные! 2. Следующим мегатортом с шоколадными сферами стал торт родителям на серебряную свадьбу.
maribela.ru/slivochno-syrnyj-krem-krem-chiz/
Сливочно-сырный крем (крем-чиз) рецепт приготовление пошагово с фото. Подходит для начинки бисквитного торта, выравнивания торта, для украшения капкейков.
Рецепт от Энди Шэфа. Эклеры, рецепт с фото которых предложен известным мастером, и содержит описание лишь приготовления самих пирожных. Особенность этого способа в том…
…и вкусные рецепты от Andy Chef😉 И можно не бояться, что что-нибудь не получится😃 К тому же у нас отдельный альбом, где ты найдешь фото и рецепт в комментариях, и можно.
Шоколадный бисквит Энди Шеф — рецепт талантливого кулинара из Хабаровска Андрея Рудькова который продолжает баловать своих подписчиков простыми рецептами.
Рецепт «Крем чиз»: Важные моменты: Сливки и сыр за сутки положить в холодильник (не в Искала по всему интернету рецепт крем виза без заморочек, не хотелось вымешивать одно. ..
Я его обожаю! И очень хочу вас с ним познакомить, чтобы и вы его уважали и любили! А любить есть за что! Если коротко охарактеризовать этот крем…
Миндальный крем. Франжипан считается смесью миндального крема с кремом Патисьер. 1. Приготовить крем Патисьер (1 рецепт) и остудить. 2. Взбить сливочное масло.
Содержание. 1 Крем чиз классический для тортов и капкейков. 1.1 «Правильные» ингредиенты: 1.2 Сливочное масло. 1.3 Сливочный сыр. 2 Как приготовить крем чиз для тортов и капкейков.
Заварной крем и крем муслин — Andy Chef — блог о еде и путешествиях, пошаговые рецепты, интернет-магазин для кондитеров Подробнее ».
ГЛАВНАЯ » Рецепты » Десерты, сладкая выпечка, фрукты. Солодовые шоколадные пончики — рецепт из книги «Курсы элементарной кулинарии» Гордона Рамзи (Gordon.
На данной странице собраны наиболее популярные посты и комментарии наших пользователей по теме «Крем для торта энди шеф». Это поможет вам быстро получить ответ на вопрос, также…

Скачать Рецепт Сырников

Рис Со Сметаной Рецепт

Рецепт Плавленного Сыра С Грибами

Чизкейк Из Творога Пошаговый Рецепт

Чиабатта Пошаговый Рецепт С Фото

Крем чиз рецепт приготовления.

Как сделать крем-чиз для выравнивания и украшения торта. Почему крем-чиз съезжает с боков торта

Крем-чизы очень популярны сейчас в домашней и ресторанной кулинарии.

Cream Cheese — это пастообразный сливочный сыр. Он изготавливается из обычного молока, мягкий, похожий на крем и слегка солёный на вкус. Нежную фактуру ему обеспечивает способ изготовления: его не выдерживают длительное время, как твердые сорта сыра. Сейчас нам доступно большое разнообразие таких «свежих» сыров. Из дорогих вариантов можно выбрать Маскарпоне, Филадельфию. Среди более дешевых аналогов наиболее распространены Almette, President, Hochland, Виолетто, Рикотта. Можно приготовить такой сыр самостоятельно из кефира, ряженки, простокваши, сметаны или сливок.

В основе всех рецептов крем-чиза лежит именно такой сыр: сливочный, сливочно-творожный, маскарпоне… Кремовую массу из них легко приготовить. А дальше ваша фантазия с помощью этого крема сделает необыкновенно красивым любой торт или капкейки.

Им можно «нарисовать» объемные узоры, волны, цветочки, листики, шапочки. Благодаря своему составу сырный крем замечательно сохраняет приданную ему форму и долго может храниться в холодильнике.

Мы предлагаем вам подборку несложных рецептов сырного крема для покрытия капкейков, тортов и начинок для корзиночек, чизкейков, ватрушек и других кондитерских изделий. Некоторые из них являются самостоятельными десертами. Наша статья поможет вам узнать, как сделать сырный крем для торта и капкейков:

Как приготовить крем-чиз для торта и капкейков из кефира — рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

Кефир — 900 мл;
Сахарная пудра — 1 ст. л.

Время подготовки: 12 часов.

Время приготовления:12 часов.

Выход: 300 г.

В домашних условиях тоже можно приготовить крем-чиз. И сделать это довольно просто из кефира. Немного подготовки — и вуа-ля, вы получаете достойный аналог дорогого магазинного крем-чиза. По вкусу он с легкой кислинкой, по текстуре — нежный, без крупинок, однородный.

А дальше можете фантазировать, дополнять рецепт по своему усмотрению. Я предлагаю приготовить классический сладкий крем-чиз для торта и капкейков.

Для этого нам понадобится пакет кефира 2,5 %, сахарная пудра и марлевый отрез.

Самое главное в этом рецепте — заморозить кефир. Поэтому положите его с вечера в морозильную камеру и забудьте о нем до утра.

Замороженный кефир аккуратно освободите от пакета. Делается нелегко, главное не поранить руки! Я отрезаю плёнку постепенно маленькими кусочками. И следует сказать, что в коробке кефир очистить сложнее. Теперь, когда расправились с пакетом, выложите ледышку в марлю, сложенную в несколько слоёв, и положите её в дуршлаг, вставленный в миску или кастрюлю. Будем отделять сыворотку.

Когда кефир немного разморозится и обмякнет, лучше конечно марлевый мешочек куда-нибудь подвесить над миской. Я вешаю на кран в раковине. Сыворотка так лучше отделяется. И не пугайтесь, но этот процесс займёт приблизительно 12 часов.

Немножко придётся потерпеть! Займитесь своими делами!

По прошествии времени, когда уже не будет капать жидкость, разверните мешочек из марли. Всё получилось!

Переложите получившийся крем из марли в мисочку. Разомните его вилкой и добавьте сахарную пудру. Просто перемешайте. Такой крем даже не требует взбивания, настолько нежная текстура. С помощью кондитерского шприца можно украшать торт или капкейки или просто промазывать коржи.

Из одного пакета кефира выходит 600 мл сыворотки (её можно использовать в других рецептах) и приблизительно 300 г крем-чиза.

Обязательно попробуйте приготовить крем-чиз для торта и капкейков, не пожалеете! А если пожелаете, то вместо сахарной пудры можно добавить соль и специи и получите очень вкусную и ароматную смесь для бутербродов!

Надеюсь, вам помогли фото пошагово, и рецепт получился.

Приятного аппетита!

Крем-чиз из ряженки для тортов и капкейков

Вкусный крем-сыр можно сделать и из ряженки. Рецепт совпадает с изготовлением его . Из 1 литра ряженки жирностью 4% получится приблизительно 350 г крем-чиза. Удобнее взять два пакета ряженки по пол-литра.

Крем-чиз из сметаны в домашних условиях

Из жирной сметаны (не меньше 20%) тоже можно приготовить сырный крем. Так как сметана — более густой продукт по сравнению с кефиром и ряженкой, то этим можно воспользоваться, чтобы облегчить процесс разморозки. Для этого 400 г сметаны кладем сразу в марлю, сложенную в 4 слоя, заворачиваем и помещаем в дуршлак, а потом всю эту конструкцию надо положить в миску и отправить на сутки в холодильник. Останется только аккуратно слить жидкость и вынуть сметанную массу. Сыр готов.

3 в 1: крем-чиз из простокваши, сметаны и кефира

Особенность этого рецепта в том, что тут смешиваются сразу три кисломолочных продукта, а еще их не нужно замораживать! Однако выдержать сутки в подвешенном виде придется.

Возьмем продукты с максимальной для них жирностью, по 400 мл каждого. Добавляем по чайной ложке соли и винного уксуса или сока лимона. Всё тщательно перемешивается.

Затем укладываем массу на дуршлаг, застеленный 3-4 слоями марли, завязываем и подвешиваем где-то, под низ ставим миску, куда будет стекать сыворотка. Можно оставить на сутки так, а можно потом еще на вторые сутки поставить в холодильник. Сливочный сыр готов.

Сливочно-сырный крем для тортов, пирожных и капкейков

Крем для тортов и капкейков из сливочного сыра — это один из самых популярных кремов, что неудивительно: минимум продуктов, не требует больших усилий, готовится недолго, а выглядит эффектно и позволяет вам придать ту форму, которую вы задумали. Нужно иметь под руками:

Сливки (не менее 33% жирности): 100 г;

Сыр сливочный (не путайте с творожным, сливочный сыр напоминает плавленный сырок, а не творожную массу): 0,5 кг;
Пудра сахарная: 70-80 г

Важное условие в этом рецепте — сливки охлаждаем, вынимаем из холодильника и сразу начинаем взбивать, не давая им согреться. Венчики и миску, в которой взбиваем, тоже неплохо бы заморозить. Так шутят повара, а на деле все инструменты и посуда должны быть холодными. Температура имеет огромное значение! Скорость взбивания тоже важна — лучше сделать ее максимальной. Рассчитывайте на 5 минут работы. К этому времени масса станет густой, острые пики будут держаться вертикально, как им и полагается.

К хорошо взбитым сливкам добавляем сыр и пудру и продолжаем взбивать, пока не получится однородный крем. Но сразу наносить на торт крем нельзя, он не будет держать форму. Его следует на 60 минут отправить в холодильник.

Крем получится белоснежного цвета, лёгкий, нежирный.

Рецепт сырного крема для торта со сгущенным молоком

Крем-чиз со сливками обычно имеет слегка солёный привкус. Некоторые рецепты позволяют сделать акцент на сладкую нежную структуру такого крема. В таких случаях вводят дополнительные компоненты, например, сгущенку:

Сгущенное молоко: 180 г;
Сыр творожный: 300 г;
Сливки 33% жирности: 450 г;

В этом рецепте крем-чиз на сливках готовится так. Сгущенка и сыр перемешиваются с помощью миксера.

Сливки используются здесь для придания пышности. В более диетическом варианте их не используют. Взбиваем сливки, как мы делали в рецепте выше (в холодном состоянии) и вводим в молочно-творожную массу. Продолжаем взбивать до однородного состояния миксером, скорость ставим минимальную, чтобы не допустить оседания сливок. Можно использовать венчик. Крем для капкейков и других сладостей из творожного сыра готов!

Сырный крем с ягодами и фруктами

Ванильный крем-чиз из творожного сыра с фруктами

Кроме основных компонентов, в сырный крем добавляют любые фрукты и ягоды, как свежие, так и замороженные, а также ароматизируют его, например, ванилью. Не стоит забывать, что мороженные ягоды и фрукты нужно разморозить перед приготовлением. В них не должно быть лишней жидкости. Для приготовления ягодного и фруктового крем-чиза понадобятся главные компоненты:

Творожный сыр: 340 г;
Масло сливочное: 115 г;
Пудра сахарная: 0,5 стакана;
ваниль: 2 ч. л. или 1 ч.л. экстракта
ягоды или фрукты — по вкусу (грамм 500)

Прежде всего нам предстоит подготовить ингредиенты специальным образом. Творожный сыр должен быть очень холодным, поэтому его нужно охладить в холодильнике в течение нескольких часов до приготовления. А сливочное масло, наоборот, следует разморозить, то есть вынуть из холода и подержать при комнатной температуре то же время.

Далее масло с пудрой взбиваем миксером, минут 5-7.
В полученную массу вводим сыр, добавляем ваниль и снова взбиваем до приобретения воздушности и однородности.
Готовим фруктовое или ягодное пюре — для этого нужно взбить миксером компоненты.
Соединяем крем с пюре и тщательно перемешиваем.

Например, очень вкусным и эффектным станет:

Малиновый чиз-крем

Малина придаст свойственный ей аромат и легкую кислинку. Для любителей сладенького в малиновом крем-чизе можно добавить больше сахарной пудры. Для придания малиновому пюре большей однородности можно протереть его через металлическое сито, чтобы отделить семечки, как это делают для маленьких детей.

Такой творожно-ягодный крем-чиз на основе масла станет отличным наполнителем для рулета и пирожных, прослойкой для торта и украшением капкейков.

Вишневый крем-чиз на основе маскарпоне

Состав продуктов:

Сыр маскарпоне: 400 г;
Сгущенка: 100 мл;
Пудра сахарная: 100 г;
Вишня без косточек: 0,5 кг;
Вода: 1 ст.л.;
Ароматизатор (коньяк, 1 ст.л.)

Способ приготовления:

Вишня — плотная ягода, поэтому ей нужно вначале пройти термообработку паром. Для этого вымытую вишню укладывают в кастрюлю, доливают ложку воды и привариваем под закрытой крышкой, пока она не станет мягкой.
Затем из вишни делается пюре с помощью блендера или сита. Оно не должно быть слишком жидким. Добавляем в пюре коньяк.
Как обычно, вмешиваем в сыр сгущенное молоко по ложке, добиваясь равномерности. И добавляем вишневое пюре.

Этот крем настолько вкусен, что его можно предложить гостям в качестве самостоятельного угощения. Он также идеально подойдет для украшения выпечки.

Йогуртовый крем-чиз с ягодами

Легкий крем сheese на основе йогурта с фруктовым пюре. Сам йогурт может быть натуральным или с фруктовым вкусом. В этом рецепте загустителем будет желатин. Крем-чиз на йогурте получится не таким плотным, как на жирных сортах сливок и сметаны, поэтому его выливают на поверхность торта и помещают в холодильник для застывания на ночь.

Ингредиенты

Йогурт (достаточно густой консистенции): 600 мл;
Ягоды: 350 г;
Сахар: 1/2 стакана;
Желатин по инструкции (из расчёта объем крема плюс объем пюре

Как в предыдущих рецептах, ягоды превращаем в пюре с помощью блендера.
Помещаем пюре с сахаром на водяную баню. Доводим воду в бане почти до кипения, добавляем желатин и тщательно размешиваем пюре.
После остывания смешиваем пюре с йогуртом. Крем готов.

Делаем крем-чиз для тортов из маскарпоне

Сыр маскарпоне уже перестал быть редкостью. Многие хозяйки уже успели с ним познакомиться и удачно используют в своих блюдах. Этот вид сыра появился на свет в Италии. При его изготовлении учитывают следующие тонкости: сыр должен быть не очень жирным, поэтому берут нежирные сливки; не используют лактобактерии, иначе сливки потеряют способность сворачиваться — вместо них применяют другие окислители: лимонный сок, уксус и пр. Поэтому маскарпоне выделяется из ряда других сыров своей мягкой и густой консистенцией. Это отличная основа для разных кремов. Он подойдет и для чиз-крема. Нам потребуется:

Маскарпоне 250 г;
Сливки жирные (32%): 300 мл;
Пудра сахарная: 200 г;

Как сделать крем-чиз с маскарпоне для торта:

1. Прежде всего, нам надо добиться, чтобы сливки были комнатной температуры. Тогда их можно взбивать, но не слишком интенсивно, чтобы они не превратились в масло.

2. Маскарпоне необходимо перемешать с пудрой. Если нужно, пудру смешивают с какао на этом этапе.

3. Соединяем ингредиенты: в сладкий сыр добавляем сливки по 1 ложке. Делаем это постепенно, все время осторожно помешивая можно взбивать миксером на самой маленькой скорости. Следует следить, чтобы сыр не начал расслаиваться. Очень важный нюанс — крем должен размешиваться равномерно, иначе потеряется его воздушность.

В такой крем-чиз можно вводить дополнительные элементы по желанию:

Ваниль, ликёры, коньяк для придания аромата выбор зависит, будут ли дети пробовать ваше угощение.
Любой шоколад. Его нужно растопить или натереть на мелкой терке перед добавлением в кремовую массу. Подойдет и какао.
Допускается замена основного компонента — сливок — на сгущенку или сметану. Их вводят, чтобы получить больше крема. Это эконом-вариант, ведь сыр маскарпоне стоит недешево.
Если вы делаете крем со сметаной, то возьмите ее в соотношении к сыру 2:1. Сахарной пудры нужно тогда брать больше, около двух стаканов. Важно качество сметаны в этом рецепте. Она должна быть жирная, густая, очень свежая, без кислинки.

Крем-чиз из маскарпоне со сгущённым молоком

Нам понадобятся всего два ингредиента:

пол килограмма сыра маскарпоне;
и пакетик 400 г сгущёнки.

Готовится он еще проще,ведь сахар вводить не надо. Добавляем по ложке сгущёнки в сыр, все время мешаем для придания однородности и равномерного распределения продуктов. Вот и готов наш десертный крем с приятным сливочным вкусом. При желании его можно ароматизировать ванилью.

Крем-чиз из маскарпоне с варёной сгущёнкой

Если использовать варёное сгущённое молоко, то вкус десерта поменяется, он напоминает мороженое крем-брюле. Для ароматизации подойдет 1 ст.л. ликёра или коньяка.

Рецепт апельсинового и бананового крем-чизов

Принцип приготовления такой же, как в остальных рецептах с этим сыром и сливками. Только соотношение продуктов следующее:

Сыр Маскарпоне: 0,5 кг;
Сливки высокой жирности (38%): 300 мл;
Банан или апельсин;
Пудра сахарная (по вкусу)

Все взбивается по отдельности. После этого фрукты с пудрой вводятся в сыр и взбиваются еще раз. Сливки вводятся по ложке в сыр с фруктами и все опять взбивается.

Крем-чиз на основе Хохланда

Считается, что лучше всего для крем-чиза подходит американский сыр Филадельфия. Однако его можно заменить более дешевым и не менее популярным сыром марки Хохланд. Творожный сыр «Hohland» без добавок имеет плотную структуру, сливочный нежный вкус, легкую солоноватость. Он относится к творожно-сливочным сырам и похож на мелкозернистый творог.

Приготовить из него вкуснейший сырный крем можно по нашему рецепту из творожного сыра с фруктами, подойдет и рецепт со сгущенным молоком.

Крем-чиз на основе Рикотты

Такой сырный крем, кроме своих основных функций украшения и наполнения сладостей, может выступить отдельным сладким блюдом (особенно он хорош как десерт к кофе). Если Филадельфию любят американцы, то крем из Рикотты обожают жители Италии. В числе его преимуществ более низкая цена по сравнению с Филадельфией, невысокая калорийность.

Принцип приготовления напоминает предыдущие рецепты, но со своими нюансами. Пачку Рикотты перемешивают тщательно с сахарной пудрой (по вкусу). Обязательно добавим немного корицы — она отлично сочетается с этим сыром. По желанию можно добавить тертый шоколад.

Рецепты шоколадного крем-чиза

Крем-чиз с шоколадом и маскарпоне

Сливочный шоколадный крем может получиться из расплавленного шоколада, с крошками шоколада и с порошком какао. Все варианты можно сочетать, тогда цвет будет еще более ярким. При выборе шоколада стоит остановиться на ярких цветах, темный или белый, можно также взять молочный. Цвет крема в итоге будет зависеть от цвета выбранной вами плитки.

Любой шоколад: 250 г;
Сыр маскарпоне: 500 г

Сыр взбиваем, как в предыдущих рецептах. Шоколад нужно расплавить и слегка дать ему остыть. Аккуратно ввести шоколад в сыр и взбить.

В этом рецепте можно добавить фрукты, апельсин или два мандарина, а также сахарную пудру. Апельсин превращается в пюре с помощью блендера, туда добавляем сахарную пудру по вкусу. Вводим массу в маскарпоне и еще раз все взбиваем.

Шоколадный крем-чиз на сливках и маскарпоне

Для этого рецепта нам понадобится:

Сыр маскарпоне: 500 г;
Любой шоколад: 100 г;
Сливки (жирность 38%): 200 мл;
Пудра сахарная (по вкусу)

Как и в предыдущих рецептах с маскарпоне, взбиваем сыр, отдельно взбиваем сливки с сахарной пудрой.

Шоколад можно натереть на мелкой тёрке, растопить в микроволновке или на водяной бане, постоянно помешивая. Нагреваем воду до 70-87 град.С, вынимаем емкость с кусочками шоколада и размешиваем его, пока все кусочки не растворятся. На это может уйти минут 8-10. Шоколад нельзя перегревать.

Теплый шоколад (но не горячий!) вливаем потихоньку в маскарпоне, при этом миксер включен на небольшую мощность, чтобы не образовались комки. Если это все же случилось, можно протереть крем через сито.

Потом вводим сливки. Взбиваем все вместе.

Белый шоколадный крем на основе желатина

Здесь нужно взять одинаковое количество кусочков белого шоколада и маскарпоне — по 250 г, сливок 200 мл (достаточно 30%), пакетик желатина (3г). Технология приготовления немного сложнее из-за желатина, зато десерт получается менее жирный.

Желатин замачиваем в холодной воде, даем набухнуть и постоять и отжимаем его.
Сливки в этом рецепте нагреваются до 80 град., в них растворяем кусочки шоколада, слегка взбиваем.
Маскарпоне взбиваем, потом добавляем в него по ложке шоколадно-сливочную массу.
Несколько ложек получившегося крема положим в кастрюлю и растворим в нем желатин. Вернем крем с желатином в общую кремовую массу и перемешиваем.
Охлаждаем в холодильнике крем полчаса и опять слегка взбиваем.

Крем-чиз с какао

Вместо шоколада можно использовать какао. Его смешивают с сахарной пудрой, просеивают через сито, чтобы избавиться от комков и добавляют к сливкам, взбивая блендером все вместе.

Можно использовать разведенную глазурь. Крем получится более однородным.

Карамельный крем-чиз

Очень интересный рецепт крема с мягкой карамелью. Для карамели понадобится:

Вода: 2 ст.л.;
Глюкоза: 100 г;
Сахар: 200 г;
Масло сливочное: 1 ст.л.
Молоко: 50мл
Сливки (жирные): 80 м

Этап первый: подготовка карамели.

Воду наливаем в высокую кастрюлю, досыпаем сахар и глюкозу и варим, пока сахар не расплавится.
Отдельно параллельно с карамелью нагреваем молоко и сливки. Когда они закипят, доливаем их к карамели тонкой струйкой, всё время помешивая. Огонь оставляем очень маленький. Когда масса перестанет сильно бурлить, добавляем масло, перемешиваем и выключаем огонь.

А вот состав продуктов для крем-чиза:

Карамель: 70 г;
Сыр сливочный (Филадельфия и его заменители): 100 г;
Масло сливочное: 25 г;
Сливки (жирностью выше 35%): 35 мл

Переходим во второму этапу.

Как и в остальных рецептах, взбиваем холодный сыр, потом сливки, вводим сливки в сыр, потом добавляем карамель. Последним добавляем мягкое сливочное масло. Взбиваем все вместе.

Фисташковый крем-чиз

Очень вкусным получается зелёный крем-чиз с фисташковой массой. В этом рецепте есть сырые яйца, так как он рассчитан на последующее нанесение на корж или капкейки и дальнейшую термообработку. Вот перечень продуктов:

Паста фисташковая: 60-70 г;
Сыр сливочный: 0,5 кг;
Пудра сахарная: 120 г;
Сливки (30 %): 150 мл;
Яйца куриные: 2 шт.

Сливки с пастой из фисташек нагреваем на огне, пока не получится однородная масса. Ее надо охладить.
Сыр вместе с сахарной пудрой перемешать венчиком или миксером на самой маленькой скорости. В этом рецепте не надо интенсивно взбивать крем.
Яйца добавим в сыр по одному, все время помешивая венчиком.
В кремовую массу добавить сливки с фисташками по одной ложке. Перемешать до однородности. Выложить на подготовленную основу и запечь.

Крем-чиз для выравнивания торта

Перед украшением тортов мастикой, айсингом его нужно выровнять. Для этой цели часто используют крем-чиз из-за его мягкости и пластичности. Ровный слой крема скроет мелкие недостатки коржей и разные неровности и шероховатости. Ваш торт будет выглядеть идеально!

Для того,чтобы получить идеально ровное покрытие, торт обмазывают два раза.

Первый раз наносим подготовленный творожный крем толстым слоем. Для этого можно использовать кондитерский мешок или плотный пакет с обрезанным концом (например, от молока). Первый раз крем лучше наносить по верху торта в виде спирали, а по бокам вертикальными полосками.
Теперь надо выровнять слой. Можно использовать кондитерский шпатель, обычный нож, металлическую линейку. Можно использовать вращающуюся подставку для торта: крутить ее и шпателем выравнивать крем. Постоянно проверяем шпатель, лишний крем надо снимать с него. Первое выравнивание — черновое, предварительное. Оно также позволяет спрятать и закрыть собой крошки от коржей, чтобы они впоследствии не испачкали чистовое покрытие.
Торт отправляем в холодильник на полчаса. Слой застывает, крем запечатывает крошки.
Убираем явные излишки, подровняем бока тортика. Наносим новый слой, он исправит все недостатки. Перед нанесением второго слоя крем надо еще раз взбить. Он становится слишком пористым. Наносим крем шпателем толстым слоем и выравниваем его. Потом опять отправляем в холодильник или даже в морозилку. Корректировка закончена.

Как сделать крем-чиз разноцветным

Крем-чиз можно оставить белоснежным или раскрасить его в разные цвета, как и любой другой крем. Для этого используются пищевые красители или натуральные, а также джемы. Здесь вам придется поэкспериментировать.

Готовый крем раскладываем по ёмкостям по количеству выбранных вами цветов.

Сок ягод или фруктов сделает крем жидким и изменит вкус, сделает его кислее. В этом случае следует добавить сахарную пудру, чтобы отрегулировать сладость и густоту.
Пищевые красители на гелевой основе и в виде порошка хорошо растворяются. Их добавляют в готовый крем на последнем этапе.
При добавлении какао или куркумы в качестве красителя, нужно увеличить количество сливок, так как эти красители обладают впитывающими свойствами.
Как применять пищевые красители. Используйте зубочистку. Возьмите совсем капельку красителя на кончике зубочистки и окуните ее в крем. Затем нужно тщательно размешать массу, чтобы крем окрасился однородно. Можно смешивать несколько цветов, но каждый новый цвет берется чистой зубочисткой. Окрашенного крема должно быть достаточное количество, рассчитывайте с запасом.
Достаточно иметь 3 основных цвета: синий, желтый, красный. Остальные цвета можно получить при смешивании их. Нужно только следить за сочетаемостью цветов, чтобы они были гармоничными.

Как указывалось в рецептах выше, все ингредиенты взбиваются отдельно. Сливки взбиваются около 5 минут. Появляется пена, они густеют. Творожный или сливочно-творожный сыр взбивается до однородного состояния. В него частями добавляют сахарную пудру, продолжая взбивать. Затем добавляем сливки ложкой в сыр, продолжая взбивать. Каждый компонент вводится в сыр только после того, как предыдущий уже тщательно размешан. Добиваемся однородной гладкой консистенции. Идеальный крем-чиз готов!

Сколько времени можно хранить крем-чиз?

Крем-сыр можно переложить в кондитерский мешок или в закрытую ёмкость. Хранится в холодильнике до 5 дней. Если в креме есть ягоды или фрукты, лучше сократить срок хранения.

Какие инструменты могут понадобиться для приготовления крем-чиза дома?

Вашим лучшим помощником станет блендер, миксер или венчик. Предпочтение отдается миксеру с насадками, которые не слишком насыщают взбиваемую массу воздухом. Если в креме будет много воздуха, он труднее укладывается. Наносить сырный крем на торт можно лопаткой, кондитерским шпателем или металлической линейкой. Для украшения тортов и капкейков лучше использовать кондитерский шприц, который позволит вывести различные завитки и узоры.

Как добиться нежной консистенции крем-чиза?

Сыр обязательно должен быть очень холодным. Перед использованием он должен побыть в холодильнике несколько часов, не меньше, а лучше — в течение ночи. Если в рецепте есть сливочное масло, оно должно быть мягким. Размораживать его надо при комнатной температуре.

Почему крем-чиз получается жидкий и не держит форму?

Возможно, сыр был комнатной температуры, а не сразу из холодильника. Если технология была соблюдена, то крем легко уложить красивыми завитками.
Сахарная пудра также важна для поддержания формы.
Пропорции составляющих можно менять. Но чем больше сыра, масла в креме, тем лучше он держит форму. Если больше сливок, то крем получится менее стабильный. Такой вариант подойдет, если крем-чиз используется в качестве прослойки.
Если сверху на торт укладываются украшения из мастики, их нужно смазывать шоколадом там, где они будут касаться крема.

Почему крем-чиз съезжает с боков торта?

Если выбирать сливки или сметану с маленькой жирностью, ниже 33%, то крем может стекать с торта.

Крем-чиз получился солёным, что делать?

Многие из этих сыров имеют слегка солоноватый привкус. Не стоит волноваться, что крем-чиз получится солёным. Это лишь оттенок, и он не затмит его основной вкус, а придаст лёгкий акцент десерту.

Кроме того, все рецепты крем-чиза допускают возможность регулирования сладости за счет увеличения или уменьшения количества сахарной пудры. Можно также добавить сгущенку.

В каких случаях

крем-чиз расслаивается?

Если его перевзбить, может отделиться сыворотка и появятся творожные комочки. К сожалению, исправить это сложно, лучше не допускать проблемы.
Бывает также, что крем расслаивается из-за того, что в помещении слишком жарко. Тогда нужно поместить его в миску с очень холодной водой, добавить в воду кусочки льда.
Это может случиться, если вы повторно взбивали охлажденный крем, который достали из холодильника. Перед повторным взбиванием крему нужно дать постоять в комнатной температуре.
Главное правило крем-чиза: когда все компоненты соединяются вместе, они должны быть одной температуры. В противном случае крем может расслоиться.
Еще один нюанс: не стоит заменять сливочное масло спредом, это тоже может способствовать расслоению.

Как сделать крем-чиз белоснежным?

Дело в последовательности действий. Сперва взбивается масло с пудрой 5-7 минут на самой большой скорости, а затем добавляется сыр.

Есть ли диетические рецепты крем-чиза?

Диета — это не повод совсем отказываться от сладкого. Например, полезные запеканки прекрасно сочетаются с творожно-сырным кремом. Его рецепты легкого нежирного крема без сливочного масла, с разными фруктовыми и ягодными наполнителями описан выше. Можно добиться меньшей жирности крема, если взять нежирную творожную массу и обычное молоко с желатином для загущения.

Пудра скрипит на зубах. Что делать?

Да, такое встречается. Чтобы избежать этой проблемы, вначале взбивайте масло с пудрой, как указывалось раньше, а потом добавляйте взбитый сыр.

Можно ли использовать крем-чиз под мастику?

Можно. Желательно выбрать крем-сыр на масле. Предварительно его надо охладить в холодильнике. Фигурки из мастики лучше снизу покрыть слоем шоколада и после этого прикреплять к торту.

Для каких тортов подходит крем-чиз?

Есть много разновидностей тортов, в которых используется сырный крем-сыр, например: закусочный овощной торт, блинный торт, луковый, фруктовый, тирамису и пр. Его применяют для пропитки коржей, выравнивания тортов, украшения поверхностей…

Крем, в состав которого входит сливочное масло, отлично подходит для украшения разных десертов, под мастику и другое декорирование.
Для прослойки между коржами лучше выбирать рецепты со сливками.
Для украшения капкейков удачной находкой станет сырный крем на основе маскарпоне и сливочно-творожного сыра

Теперь вы знаете всё о том, как приготовить крем-чиз для тортов и других десертов в домашних условиях!

Который просто мгновенно стал популярным на всех кухнях?)

Я решил видоизменить его, сделав чуть легче. Поэтому вместо масла мы будем использовать взбитые сливки.

Сперва в чаше взбиваем сливки (100 гр). Берём строго от 33% жирности, никакие менее жирные не подойдут. Секрет быстрого взбивания: холодная миска, холодные венчики миксера и холодные сливки. Повара шутят, что можно в чашу положить венчики, пачку сливок и убрать всё в морозилку на 10 минут.

Затем миксером на максимальной скорости взбиваем сливки. В начале будет казаться, что ничего не происходит, но минуте на 5-й масса начнет густеть. Смотрите, как только масса держит форму (устойчивые пики), перестаём взбивать. Чтоб не перевзбить сливки, получив масло.

Теперь добавляем сливочный сыр (500 гр) и сахарную пудру (70-90 гр). И взбиваем окончательно.

Масса стала однородной, убираем в холодильник. Пусть полежит часок, наберет прочность. Чем мне нравится этот крем, в нём вообще отсутствует маслянный вкус, крем более лёгкий. Помимо этого он получается белоснежным. Форму держит отлично, сами видите, какая фигура у меня на фото. Пропорции сыра и пудры можно менять, всё зависит от вашего вкуса.

По поводу творожного сыра тоже очень много вопросов. Прежде всего не путайте сливочный сыр и творожный-сливочный — первый больше похож на плавленный сыр, второй на мелко перемолотый творог. Если пробовать его из пачки, он будет чуть солоноватый, не пугайтесь — соль усиливает сладкие ингредиенты и чуть оттеняет их (чтобы крем не стал приторным). Для своих десертов я использую Хохланд, реже Альметте.

Крем-чиз быстрыми шагами ворвался в кондитерское искусство и так же уверенно покорил сердца кондитеров и хозяек практически во всем мире. И это не случайность, все благодаря непревзойденной текстуре чиза, получающейся при сочетании сыра и сливок.

Крем получается более плотной и насыщенной консистенции, если увеличивать количество сыра, а при его уменьшении — чиз выходит мягче и нежнее. С крем-чизом легко работать: он ровно ложится на торт, и выравнивание боков — одно удовольствие, поскольку сырная масса податливая и не течёт, как масляная или белковая.

Идеальный подбор продуктов позволяет свести работу по приготовлению сливочно-сырного крема к минимуму. Весь этот процесс логически прост и совершенен. Поэтому любая неопытная хозяйка сможет создать маленький шедевр на своей кухне, пользуясь имеющейся посудой.

Время приготовления: 15 мин. Калорийность в 100 гр — 270 кКал.

Необходимые ингредиенты:

творог — 300 гр;
сахарная пудра — 100 гр.

Вынуть из холодильника творог, выложить в неглубокую миску и протереть его в большую емкость через мелкозернистое сито 2 раза.

Холодные сливки отмерить в достаточном количестве и выложить в чашу для миксера, а затем начать их взбивать на минимальной скорости. Когда они начнут густеть, постепенно всыпать пудру и довести сливочную смесь до жестких пиков.

Добавить сливочную массу к творожной и размешать ложкой до однородной консистенции. Крем готов.

Как выровнять торт

Выравнивание торта — это достаточно трудоемкий процесс, который требует особой сноровки и умения. Конечно, ничего нет непосильного для современных хозяек, поэтому нужно запастись терпением и спокойствием. А затем приступить к работе, используя холодный сформированный торт (крем внутри торта застыл и не деформируется) и следуя очередности этапов одного из способов:

Используя чиз комнатной температуры, перейти к накладыванию его столовой ложкой на бока торта, стараясь распределять равномерно. Когда все бока будут обмазаны, взять нож и под углом 45º держать правой рукой, а левой — вращать блюдо, на котором стоит торт, снимая лишний слой. Если где-то получится ямка, то снова положить порцию крема и воспользоваться ножом, чтобы убрать излишки. А затем нанести чиз на верх торта и ручкой столовой ложки его разровнять.
Крем-чиз переложить в одноразовый кондитерский мешок или в полиэтиленовый пакет, завязать его сверху и сделать отверстие радиусом 1 см в уголке. А затем на холодный торт начать наносить крем либо сверху вниз, либо по спирали снизу до самого верха. Потом взять нож и тупой его стороной снять лишний чиз при поворачивании блюда. Оставшимся кремом в мешке по спирали покрыть верх и разровнять деревянной или пластмассовой лопаткой.

Рецепты тортов с кремом-чиз

Энди шеф

Сочетания ананасов с бананами в торте Колибри — это райское наслаждение для гурманов. Но если добавить еще и нежнейший чиз со сливочным солоноватым привкусом, то получается просто идеальный десерт.

Время приготовления — 2 часа 30 мин. Калорийность в 100 гр — 323 ккал.

Составляющие теста:

мука — 260 гр;
сахар — 270 гр;
яйцо куриное — 2 шт.;
ананасы — 170 гр;
банан — 100 гр;
подсолнечное масло рафинированное — 120 гр;
сода — 7 гр;
корица — 7 гр.

Ингредиенты для сливочного чиза:

сливки (33 % и выше) — 100 гр;
сливочный сыр — 500 гр;
сахарная пудра — 100 гр.

Приготовление десерта:

Очистить и растолочь вилкой банан на тарелке в пюре, нарезать ананас на кусочки 1х1 см.
В чаше миксера взбить яйца с сахаром, добавить подготовленные фрукты и рафинированное масло, а затем все старательно размешать.
В глубокую емкость просеять муку, соду с корицей и всыпать к яичной смеси. И миксером на минимальной скорости размешать продукты.
Застелить пергаментом разъемную форму радиусом 18 см, налить в неё треть жидкого теста и отправить в прогретый духовой шкаф до температуры 180ºС на 25-30 мин. (до румяности или проверив шпажкой). Выпечь остальные 2 коржа и выложить их на решетку.
Тем временем необходимо подготовить крем: достать из холодильника сливочный сыр и сливки, положив в разные миски. Сначала миксером требуется взбить сыр до однородности. Затем, начиная с минимальной скорости, взбить сливки с пудрой до того момента, когда хвостик на венчиках опустится, но не будет течь или стоять. К сыру порционно добавлять сливки и аккуратно перемешать до однородной консистенции.
На круглое блюдо поочередно выкладывать остывшие коржи и наносить крем. Сформированный торт остудить в холодильнике и выровнять оставшимся кремом по бокам и сверху. Сверху можно выложить грецкие орехи.

Морковный

Создать великолепный десерт можно даже из простых и повседневных продуктов, именно таким и является морковный торт.

Удивительное сочетание насыщенного вкуса моркови с ароматными пряностями и нежным крем-чизом позволяет возвысить данное блюдо над будничными сладостями.

Время приготовления — 2 часа 30 мин. Калорийность в 100 гр — 284 ккал.

Необходимые ингредиенты для теста:

морковь — 200 гр;
мука — 150 гр;
сахар — 90 гр;
яйцо куриное — 2 шт.;
подсолнечное рафинированное масло — 70 гр;
разрыхлитель — 5 гр;
сода — 5 гр;
грецкие орехи — 60 гр;
гвоздика — 2 гр 96;
корица — 2 гр.

Ингредиенты для творожного крем-чиза:

сливки (33 % и выше) — 300 гр;
творог — 300 гр;
сахарная пудра — 100 гр.

Приготовление торта:

Вымыть морковь, очистить и снова тщательно промыть. А затем на крупной терке её натереть.
Орехи сложить в вакуумный пакет, закрыть и скалкой катать по пакету, тем самым незначительно измельчить орехи.
В пиалу поочередно разбивать яйца и отправлять в глубокую миску, всыпать туда сахар и при помощи миксера взбить в пышную светло-желтую массу.
К желтковой смеси добавить тертую морковь с орехами и рафинированным маслом, перемешать миксером на минимальной скорости.
Далее всыпать все сыпучие ингредиенты и тщательно вымешать тесто ложкой.
Застелить пергаментной бумагой разъемную форму диаметром 18 см и выложиьь треть теста, выпекать при температуре 180ºС около 40 мин. (до румяного цвета).
Поочередно выпечь все три коржа и сложить на решетке, чтоб полностью остыли.
Одновременно готовится крем: дважды протирается творог, взбиваются сливки с пудрой до жестких пиков и 2 смеси смешиваются, получается густой стойкий крем.
На блюдо поочередно выкладывать коржи и наносить на них по третьей части крема. Бока со всех сторон обильно смазать кремом и убрать лишнее при помощи ножа: поставить нож неострой стороной к бокам и, поворачивая блюдо по кругу, снять лишний слой чиза.
Оставшийся крем-чиз выложить в кондитерский мешок и украсить готовый морковный торт ягодками.

Бисквитный

Бисквиты пришлись всем по душе из-за своей легкости и воздушности, но каждый кондитер старается усовершенствовать их еще. Итак, добавление в торт крем-чиза с нежной текстурой позволило создать свой оригинальный и неповторимый вкусный десерт.

Время приготовления — 1 час 30 мин. Калорийность в 100 гр — 324 ккал.

Продукты для теста:

яйцо куриное — 5 шт.;
сахар — 180 гр;
мука — 160 гр;
вода (для сиропа) — 40 мл;
сахар (для сиропа) — 120 гр.

Ингредиенты для чиза:

сливки (33 % и выше) — 180 гр;
сыр маскарпоне — 200 гр;
сахарная пудра — 40 гр.

Готовим торт:

Включив духовку, разогреть её необходимо до 180ºС. Одновременно готовится тесто: разбить тупым концом ножа все яйца и отделить белки от желтков, раскладывая по разным мискам.
К желткам добавить сахар и, увеличивая скорость вращения венчиков, взбить миксером смесь до практически полного растворения сахара и получения светло-желтой пены. Вытереть бумажным полотенцем венчики, чтобы ни одна капля желтка не попала в белки. И только потом начать взбивать белки с солью до получения стойкой пены.
В миску к желтковой смеси всыпать муку и половину от всей массы белков, лопаткой или ложкой необходимо аккуратно размешать. Затем добавить оставшиеся белки и снова осторожно перемешать до однородной консистенции.
Разъемную форму диаметром 20 см застелить пергаментной бумагой и всыпать в неё пастообразное тесто, разровнять ложкой и поставить в духовой шкаф.
Через 30 мин., или когда тесто приобретет румяный цвет, необходимо вынуть испекшийся корж из духовки и отделить его от формы, пользуясь ножом. И выложить его охлаждаться на решетку или просто на тарелку.
В это время из холодильника достать сливки и высыпать их в неглубокую миску. Начать взбивать массу на незначительной скорости. Когда смесь начнет немного сгущаться, всыпать сахарную пудру и, увеличивая темп вращения венчиков, довести белки до устойчивой консистенции.
Достать из холодильника сыр маскарпоне и так же взбить миксером до однородности. А затем добавить его к смеси из сливок и бережно размешать до полного соединения составляющих крема.
Остывший бисквитный корж разрезать на 3 одинаковых круга. Сделать ножом надрезы по контуру, в 3 рядя, а затем вставлять в них нитку и, придерживая бисквит сверху, вытягивать ее на себя, отделяя поочередно каждый круг.
В кастрюлю с толстым дном налить воду и всыпать сахар, довести до кипения и горячим пропитать бисквитные коржи.
Далее необходимо собрать торт: на ровное блюдо выложить в 3 этапа коржи, распределив по всему диаметру треть крема. Лопаткой смазать бока, а ножом их выровнять.

«Красный бархат»

Непревзойденный американский десерт продолжает покорять сердца во всем мире своим изысканным вкусом и совершенно необычным видом. Яркий красный цвет скрывает тайну сочных шоколадных коржей, и стоит всего лишь раз попробовать кусочек этого лакомого блюда, чтобы навсегда стать его ценителем.

Время приготовления — 2 часа 30 мин. Калорийность в 100 гр — 304 ккал.

Ингредиенты для коржей:

яйцо куриное — 3 шт.;
сахар — 200 гр;
мука — 250 гр;
кефир 2,5 % — 210 мл;
подсолнечное масло рафинированное — 150 мл;
какао — 15 гр;
сода — 8 гр;
разрыхлитель — 15 гр;
краситель красный сухой — 5 гр.

Необходимые ингредиенты для крема:

творожный сыр — 500 гр;
сливки (33 % и выше) — 200 гр;
сахарная пудра — 100 гр.

Как сделать торт:

В глубокую миску, поочередно вбив яйца, насыпают сахар и миксером перемешивают смесь до растворения последнего.
К яичной массе вливают подсолнечное рафинированное масло и кефир, снова взбивают.
Затем добавить просеянную вместе содой, разрыхлителем и какао муку и сначала ложкой вымешать, а когда масса будет однородной, добавить краситель и взбить все жидкое тесто миксером на небольшой скорости. Оставить настаиваться 15-20 мин.
Температуру в духовке необходимо установить на 180ºС и прогреть 5 мин.
Разъемную форму диаметром 18 см застелить пергаментом и налить треть теста. А затем отправить в духовой шкаф на 15-20 мин., ориентируясь по румяности коржа.
Готовые выпеченные коржи выложить на решетке или железном противне, чтобы остыли.
Достать из холодильника сливки, соединить с пудрой и взбить до средних пиков. В отдельной емкости взбить холодный творожный сыр и соединить со сливочной массой. Лопаткой размешать, доводя смесь до однородности, и еще взбить миксером несколько секунд на минимальной скорости.
Если при выпекании коржи немного вздулись в центре, то в остывший виде их необходимо выровнять, обрезав все неровности сверху.
Формируем торт: подготовленные ровные коржи поочередно выкладываем на поднос и покрываем каждый четвертой частью сливочно-творожного крема. По бокам распределяем оставшийся крем и выравниваем их лопаткой или ножом.

Яйца необходимо использовать только свежие и обработанные: тщательно вымыть их с содой под проточной водой и вытереть до сухости.
Полезно знать: стойкая пена белков — это когда при переворачивании миски с содержимым, ничего не течет и не выпадает.
Морковь в морковном торте можно заменить натертой тыквой.
В торт «Красный бархат» вместо подсолнечного масла можно добавить кукурузное. А также возможно использование кефира домашнего приготовления;
Если использовать гелевый красный краситель, то добавлять его нужно постепенно. Когда тесто приобретет ярко-красный цвет: необходимо остановиться.
Готовность коржей можно проверять следующим способом: проткнуть горячий коржик спичкой или зубочисткой, если на ней ничего не останется — он готов.

При приготовлении крема: легкие пики — сливки немного загустели, хвостик на венчиках весь опускается вниз; средние пики — сливки загустели не полностью, но кончик хвостика на венчиках еще опускается вниз; жесткие пики — сливки загустели, хвостик стоит, не опускаясь.

Современным секретом изысканного торта является крем-чиз с приятной, легкой, достаточно плотной и изысканной вкусовой гаммой. Этот крем абсолютно прост в приготовлении и формировании готового сладкого десерта.

Приготовление:

Сыр достать из холодильника за 15 минут до начала работы.

Масло взбить с пудрой в течении 3-4 минут до белой воздушной массы.

Добавить сыр и взбивать еще 5 минут.

Получается воздушный нежный крем. Очень долго крем взбивать тоже не нужно, но важно довзбить крем!

Перемешать крем спатулой, как бы выглаживая текстуру. Использовать сразу! Стоять крем может минут 10 максимум. Повторно охлаждать\греть не советую!

Этого количества крема хватает для шапочек на 12-14 капкейков, всё зависит от величины шапочки.

Этим количеством крема можно выровнять торт диаметром 16-18 см. Профи хватит и на 20 см.

Чтобы выровнять торт, нужно переложить крем в кондитерский мешок, срезать кончик, по спирали нанести крем на бок торта, остаток так же спиралью нанести на верх торта. Аккуратно выровнять шпателем бок (лучше металлическим, но можно и пластиковым), заровнять верх длинным шпателем, еще раз выровнять бок и убрать торт в холодильник на 20-30 минут, далее сгладить край торта горячим сухим металлическим шпателем к центру и доровнять верх. Бок можно так же доровнять горячим сухим металлическим шпателем, если это требуется.

Этот крем отлично красится гелевыми пищевыми красителями типа америколор или жидкими пищевыми красителями от топ продукт и т.п. Им можно делать торты-космос, цветные мазки, цветные полоски и т. п. На нем можно рисовать красителями.

Я прикреплю фото разного вида тортов с этим кремом.

В прослойку я использую крем-чиз на сливках, а не на масле, но на масле тоже можно. Данного количества хватит на 2 слоя в торт диаметром 18 см.

Мастика на таком креме тает! Хорошо себя чувствует только мастика для лепки — принцесса, моделпаст и т.п. Обычная мастика подтаивает или отдает цвет (например синие кубики на зеленом фоне), чтобы использовать мастику, фигурки нужно заранее полностью просушить и изолировать место стыка или растопленным сливочным масло или растопленным белым шоколадом! На кексы таблички можно класть так, но необходимо их полностью просушить в течение 2-3 дней!

Так же хочу обратить внимание, что сахарные бусинки на этом креме чаще всего подтаивают в месте крепления! Особенно при высокой влажности или если торт находился в холоде-тепле-холоде-тепле — из-за перепада температур тоже будут таять, с серебряных\золотых может слезть краска.

Крем-чиз – густой по консистенции крем, основой которого являются мягкие сорта сыров и в некоторых случаях творог. Часто его комбинируют с другими ингредиентами, так как классический крем-чиз без добавок является базой приготовления. Но и в чистом виде он невероятно нежный и придаёт изысканный вкус десертам.

Шоколадный крем-чиз для торта

Кухонный инвентарь: большая глубокая миска для взбивания крема; миксер; микроволновка или сотейник для подогрева сливок; лопатка силиконовая; мерный стакан; глубокие тарелки.

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

Главной задачей в данном случае является выбор мягкого сыра, так как это основа.
Вы можете приготовить крем-чиз с Маскарпоне или Филадельфией, но это дорогостоящие виды сыров. Их можно смело заменить более дешёвыми аналогами: сырами Президент, Виола и Хохланд.
Многие кондитеры советуют делать крем-чиз со сливочным маслом, оно придаёт крему большей устойчивости.

Перед приготовлением сливки нужно хорошо охладить. 450 грамм охлаждённых сливок льём в глубокую миску и взбиваем миксером на средней скорости, чтобы они не разбрызгались. В конце этапа вы должны получить белую пышную пену. Но не переусердствуйте и не перебейте их в масло.

Если вы предпочитаете более классическую выпечку, тогда советую вам взять себе на заметку .

Видеорецепт

На видео можете посмотреть рецепт приготовления шоколадного крем-чиза.

Сливочный крем-чиз

Время приготовления: 17-27 минут.
Количество порций: 1.
Кухонный инвентарь: миксер; большая миска; силиконовая лопатка;пару глубоких тарелок.

Ингредиенты

Последовательность приготовления

Видеорецепт

Чтобы лучше разобраться, посмотрите на видео рецепт приготовления крем-чиза для торта со сливками.

Как можно дополнить и как правильно подавать

Частым вариантом дополнения являются орехи и шоколад как в растопленном, так и в натёртом виде.
Для оформления десертов крем-чиз подкрашивают пищевыми красителями и насаживают украшения с помощью кондитерского шприца.

В первую очередь крем-чиз хорош тем, что он очень устойчив и не течёт даже после длительного нахождения в тепле. Поэтому его часто используют для оформления десертов разными фигурами.
Нередко рецепт приготовления крем-чиза применяют для выравнивания торта, так как он идеально для этого подходит благодаря своей густой структуре.
Ещё я использую крем-чиз для украшения капкейков. В этом мне помогает обычный кондитерский шприц.
Стоит всегда помнить о температурном режиме продуктов. Если его не соблюдать, крем может быть слишком жидким, не взбиться или расслоиться.
Если крем-чиз не устраивает вас по сладости, добавьте в него просеянную сахарную пудру на своё усмотрение.
Если вам нужно приготовить десерт на скорую руку, одним из правильных решений будет выбор

#банановокарамельныйторт Instagram posts — Gramhir.com

🍰 Рецепт бананово-карамельного торта Ванильный бисквит, пропитанный карамельным сиропом, бананы в карамели и сливочно-сырный крем. Это то, что точно не оставит вас равнодушными 😋 🔥 Подпишись на @nyamclub и порадуй близких, у нас много бесплатных проверенных рецептов и обучение от признанных мастеров! ………………. 👉🏻 Рецепт на форму 18 см Молочный заварной бисквит: 🔸 Яйца С0: 4 шт 🔸 Сахар: 200 г 🔸 Ванильный сахар: 10 г 🔸 Мука: 220 г 🔸 Молоко: 160 г 🔸 Сливочное масло: 80 г 🔸 Разрыхлитель: 8 г Приготовление: 🔹 Яйца с сахаром и ванильным сахаром взбить до пышной светлой массы (5-10 минут в зависимости от мощности миксера). 🔹 Муку просеять, соединить с разрыхлителем и тщательно перемешать венчиком. 🔹 Аккуратно добавить муку к яичной массе, перемешать силиконовой лопаткой складывающими движениями. 🔹 Молоко с маслом нагреть до очень горячего состояния, но не кипятить. 🔹 Ввести молоко к общей массе и аккуратно перемешать лопаткой до однородности. 🔹 Дно кольца 18 см застелить фольгой и вылить тесто. Оно получится достаточно жидким, но очень воздушным. Выпекать при температуре 160-170 градусов примерно 40-50 минут. Высота готового бисквита примерно 7 см. 🔹 Готовый бисквит обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 6-8 часов. Карамель: 🔸 Сахар: 220 г 🔸 Глюкозный сироп: 30 г 🔸 Вода: 60 г 🔸 Сливочное масло 82,5%: 70 г 🔸 Сливки 33%: 150 г Приготовление: 🔹 Сливки нагреть до очень горячего состояния, но не кипятить. 🔹 В сотейнике с толстым дном соединить сахар, воду и глюкозный сироп, поставить на средний огонь. Глюкоза препятствует кристаллизации сахара, поэтому карамель можно спокойно мешать в процессе приготовления, не опасаясь, что сахар кристаллизуется. Продолжение рецепта в комментариях 👇🏻 ……………….. 🧁 Подпишись на @nyamclub и готовь по проверенным рецептам от признанных мастеров! 👩🏻‍🍳 Автор: Кристина @cakeberry_33 ⭐️ Рубрика: #нямклаб_торты Приятного аппетита! ☺️

Крем чиз рецепт для торта энди шеф

Крем-чиз от Энди Шефа идеален! Готовлю его быстро и легко, а подходит такой крем не только для тортов или капкейков

Просто всё взбила, и восхитительный крем готов!

Этот крем-чиз по рецепту от Энди Шефа просто идеален! Его легко готовить и невозможно перевзбить или испортить. Гуру кулинарии предлагает такой крем использовать для тортов и капкейков, но я делаю с ним целое множество десертов и даже блинчики. Только учтите, девочки, что он получается очень калорийным, но невероятно вкусным и нежным.

jkcheesenmore.com

Ингредиенты и приготовление

Берём такие продукты:

100 г сливочного масла с жирностью 82,5%;
100 г сахарной пудры;
5 г экстракта ванили или 2 г простой ванили;
300 г творожного сыра.

Холодное масло рубим на кубики, добавляем пудру и взбиваем миксером на высоких оборотах. Чем больше мы будем взбивать, тем белее будет цвет, но сам крем от этого не испортится. Потом добавляем ваниль и снова всё взбиваем. После этого добавляем сыр и также взбиваем до состояния однородной массы.

Всё, крем-чиз от Энди Шефа готов! Это было максимально просто и быстро. Теперь вы можете добавить в него красители или использовать белый крем. Сделайте из него десерт со свежими ягодами или вареньем, выложив его в стакан на крошку из печенья. Будет очень вкусно!

mykaleidoscope.ru

Приятного аппетита! И пусть вам будет сладко!

Легкий чизкейк | Выпечка короля Артура

Выберите форму для пирога с внутренним верхним размером не менее 9 дюймов и высотой не менее 1 1/4 дюйма. Разогрейте духовку до 350 ° F.

Сделайте корочку, перемешав все ингредиенты для корки, перемешивая до тех пор, пока все полностью не смешаются.

Придавите крошки снизу и вверх по бокам формы для пирога, чтобы слой на дне был толще, чем по бокам.

Сделайте начинку, смешав сливочный сыр комнатной температуры и сахар до однородной массы. Добавьте яйца и ваниль, снова перемешивая до однородной массы. Чтобы избежать попадания в тесто слишком большого количества воздуха, используйте миксер, настроенный на низко-среднюю скорость. Чтобы не было комков, убедитесь, что сливочный сыр размягчен и / или имеет комнатную температуру.

Совершенствуйте свою технику

При желании установите форму для выпечки на противень; это облегчает транспортировку в духовку и из духовки, а также защищает нижнюю часть корки от возможных ожогов. Вылейте начинку в корочку.

Поместите чизкейк в духовку. Выпекайте 20 минут, затем добавьте защиту от корки; или прикрыть корку полосками алюминиевой фольги. Выпекайте еще 10 минут (всего около 30 минут). Цифровой термометр, вставленный в наполнитель на расстоянии 1 дюйма от края, должен показывать температуру от 165 ° F до 170 ° F; наполнение не будет выглядеть полностью установленным в центре.

Достаньте чизкейк из духовки и поставьте на решетку для охлаждения.Когда пирог остынет, поставьте его накрытым в холодильник, пока не будете готовы подавать.

Подавать чизкейк дольками, по желанию со свежими фруктами. Храните остатки еды в холодильнике несколько дней; заморозить для более длительного хранения.

Страница не найдена — Joyofbaking.com

Свяжитесь с нами Политика конфиденциальности следить Joyofbaking в Twitter Стефани Яворски +

Использование материалов по все страницы в домене Joyofbaking. com, Facebook Joyofbaking.com Страница, @joyofbaking в Твиттере, то RSS-канал Joyofbaking.com, Joyofbaking.com и любые электронные письма, отправленные с @ joyofbaking.com являются полностью на риск пользователя и их владельца, iFood Media LLC. не несет ответственности за любые убытки, прямо или косвенно возникшие от использования.

Это веб-сайт и его содержимое не поддерживаются и не спонсируются владельцем из серии книг «Joy of Cooking» или ее издателя Simon & Schuster, Inc.

Контент в любой форме может нельзя копировать или использовать без письменного разрешения Стефани Яворски, Joyofbaking.com. Студенты и некоммерческие преподаватели могут использовать контент без разрешение с надлежащей кредитной историей.

Ресурс выпечки на Интернет с 1997 г.

Авторское право с 1997 по 2012 гг. iFood Media LLC

морковный торт с глазурью из кленово-сливочного сыра — smitten kitchen

После месяцев, месяцев и месяцев такого рода учебы, стресса и паники по ночам я смутно помню, как учился в колледже частично потому, что я очень, очень стар, а частично потому, что нет, я не закончил школу с 4,0, мой друг В минувшие выходные Алиса наконец сдала очень серьезный экзамен. Стремясь компенсировать десятки вечеринок, прогулок и веселья, которые она пропустила с лета, ее жених устроил вечеринку-сюрприз ( и , чистый лофт, обморок), ожидая ее, когда она вернется домой.

Я? Я делал кексы, а точнее морковные кексы, потому что морковный торт — любимый пирог Алисы. Но знаете ли вы, что я понял о людях, которые говорят, что их любимый торт — морковный? Им действительно нравится глазурь из сливочного сыра (и, возможно, апельсиновая и зеленая морковь, красноречиво наложенная сверху). По крайней мере, так обстоит дело с Алексом.

Тем не менее, у меня действительно есть потрясающий рецепт морковного торта, и я не использовал его годами, а это значит, что вы еще не знакомы с ним, и это несправедливо, не так ли? Итак, без лишних слов, вот морковный торт, к которому я всегда прибегаю.Он невероятно влажный, легкий и прощающий, независимо от того, готовите ли вы его с орехами, изюмом или дополнительными специями или без них, и отличный небольшой рецепт, который можно спрятать в своих файлах в январе, когда весь мир сидит на диете, но почему-то думает, что три чашки тертого морковь делает этих младенцев «здоровой» пищей. Я не скажу им, если вы этого не сделаете.

Год назад: Грушевые чипсы с ванильно-коричневым маслом, шоколадное печенье с кренделем
Два года назад: Куриные шашлычки в дукках, пекан-квадраты

Морковный торт с глазурью из сливочно-сырного кленового сыра

Я люблю натереть морковь вручную — на самом деле, это ложь, мне это совсем не нравится — потому что я хочу, чтобы она была очень мелко натерта, чтобы получилось мягкое тесто.Кухонный комбайн тоже работает, но кусочки немного толще.

На приготовление 24 кексов (или одного двухслойного, инструкция в конце)

2 стакана универсальной муки
2 чайные ложки пищевой соды
1 чайная ложка поваренной соли
2 чайные ложки молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
1 чайная ложка молотого имбиря
2 стакана сахарного песка
1 1/4 стакана масла канолы
4 больших яйца
3 стакана тертой очищенной моркови
1 стакан крупно нарезанных грецких орехов (по желанию)
1/2 стакана изюма (по желанию)

Разогрейте духовку до 350 ° F.

Выложите 24 формы для кексов бумагой или маслом и насыпьте их мукой.

Взбейте в средней миске муку, пищевую соду, соль, корицу, мускатный орех и имбирь. Взбейте сахар и масло в большой миске до однородного состояния. Взбивайте яйца по 1 за раз. Добавьте мучную смесь и перемешайте до однородной массы. Добавьте морковь, грецкие орехи и изюм, если используете их. Разложите тесто по формам для кексов, заполняя по 3/4 каждой.

Выпекайте кексы от 14 до 18 минут или до тех пор, пока тестер, вставленный в центр одного, не станет чистым.Дайте остыть в сковороде минут пять или около того, затем переложите пироги на решетку для охлаждения. Дайте им полностью остыть, прежде чем покрывать их глазурью.

Для приготовления слоеного морковного торта: Смажьте маслом две формы для выпечки диаметром 9 дюймов вместо форм для кексов. Выровняйте дно сковороды пергаментной бумагой ~~вощеной~~ . Масло-мучная бумага; удалите лишнюю муку. Разделите тесто на подготовленные формы и выпекайте слои примерно по 40 минут каждый, или пока тестер, вставленный в центр, не выйдет чистым. Остудить коржи на сковородках 15 минут.Выверните на стойки. Снимите бумагу; полностью остудить коржи.

Кленовая глазурь с крем-сыром

Две упаковки (8 унций) сливочного сыра, размягченного
1 палочка несоленого сливочного масла, комнатной температуры
2 стакана кондитерского сахара
1/4 стакана чистого кленового сиропа

В настольном миксере взбить все ингредиенты на среднем уровне до образования пышной массы. Охладите глазурь в течение 10-20 минут, пока она не схватится и не растечется.

Пышные звездные украшения были созданы, когда глазурь из кленового сливочного сыра была помещена в кондитерский мешок с большим наконечником в виде звезды и разложена.Ближе к центру был прикреплен дополнительный слой ложек для создания эффекта купола.

Чтобы приготовить слоеный морковный пирог, заморозьте верх одного торта, поместите сверху другой торт. Заморозьте боковые стороны и верх, декоративно закручивая. Поставьте торт в холодильник на 30 минут, чтобы осталась глазурь.

Для слоеного торта у вас, вероятно, будет немного остатков глазури, которую вы можете подкрасить и использовать для украшения или сохранить, чтобы намазать имбирные хлопья. Что, ты тоже этого не делаешь?

Связанные .

Список рецептов шеф-повара Энди

Указатель рецептов шеф-повара Энди

Добро пожаловать! Ищете быстрый доступ к рецептам Jell-O на этом сайте? Вот, пожалуйста… На этой странице перечислены все рецепты. Получайте удовольствие, и может быть, вы откроете для себя что-то, чего не ели двадцать лет!

Салат с яблочным сыром
По запросу читателя. Острая, сытная форма для гарнира салат или закуска к обеду. Для более сытной еды попробуйте версию с тунцом.
Кольцо с авокадо и клубникой
Приятно подавать светло-зеленое и ярко-красное лакомство!
Баварские десерты
Универсальность — используйте в чистом виде, добавляйте фрукты или нарезанный кубиками желатин или добавляйте два слоя вкусы. Замена смесью фруктового сока и взбитых сливок или Десертная топпинговая смесь вместо обычной воды дает баварские десерты сочная кремовая текстура.
Десерт «Кровоточащее сердце»
Для самых циничных среди нас Пенн и Теллер предлагают этот сливочный желатин. десерт с сюрпризом внутри.
Сюрприз на день рождения
Мерцающее красочное кольцо из желатина, наполненное мороженым, может заменить традиционный торт.
Cherry Rice Fluff
Уникальное кондитерское изделие из риса, консервированной вишни, миндального экстракта и желе.
Салат с вишневой колой
Вишня, кока-кола (или портвейн), сливочный сыр и майонез!
Цитрусовый шифоновый пирог
По запросу читателя
Салат из конфет с корицей
Вишневое желе, конфеты с корицей, яблоки и орехи.
Citrus Surprise
Вкусная и универсальная цитрусовая плесень. Это даже хорошо для завтрака!
Десерт Crown Jewel
Впечатляющий десерт, который подходит для плотного графика — желатин для кубиков. можно приготовить за один день, оставшуюся часть десерта можно подождать до следующего дня.
Персики с кремовой начинкой
Сладко-кислый желеобразный сливочный сыр на основе из консервированных персиков.
Пастели Divinity
Милые конфеты, ароматизированные и окрашенные желатином с фруктовым вкусом.
Джем из инжира
Искусственный клубничный джем из инжира и клубники Jell-O!
Пальцевое желе
Ешьте желейное желе прямо из рук! Экстра неароматизированный желатин делает это еще жестче, чем Jell-O Jigglers
Морозный клубничный пирог
Один из самых популярных когда-либо созданных пирогов — восхитительная смесь фруктов. вкус желатина, мороженого и фруктов.
Frozen Pops
Вот простая в приготовлении версия популярного замороженного лакомства для всех детей. наслаждаться.
Фруктовый пирог без ограничений
Ваши любимые желатиновые вкусы и фрукты могут определять ингредиенты.
Форма для фруктов с имбирем
Имбирный эль и засахаренный имбирь придают этим фруктам характерный вкус.
Пирог с кузнечиком
Наслаждение для гурманов, которое может стать фирменным блюдом занятой домохозяйки.
Пудинг из холодильника
С 1953 года охлажденный пудинг подается в корочке из раскрошенного печенья.
Десерт для вечеринки с мороженым
По запросу читателя.Смесь мороженого и желатина для особого случай.
Печенье Jell-O
Jell-O придает этому сахарному печенью фруктовый вкус и пастельный цвет.
Jell-O Jelly
По запросу читателя. Удивительное желе с фруктовым вкусом для использования в качестве спреда на хлеб или крекеры!!
Jell-O Jigglers
По запросу читателя. Классический рецепт!
Глазурь Jell-O
По запросу читателя. Идеальная начинка для торта Поке.
Взбитые сливки Jell-O
Прекрасная пастельная глазурь для украшения формочек и пудингов.
Пирог с лаймом.
Сочный, восхитительный пирог, приготовленный во Флорида-Кис, где лаймы вырастают большими и сочными.
Кокосовая клубника (марципан)
Сладкая паста из кокоса и миндаля, которую можно превратить в восхитительную миниатюру. фрукты!
Meathead
Совершенно отвратительная центральная часть Хэллоуина, где слой красного желе окружает пластиковый череп, покрытый кожей из свежей мясной нарезки, которая гости снимают кожуру один за другим, чтобы сделать бутерброды.
Щербет молочный
По запросу читателя. Вы найдете вкусный, простой в приготовлении щербет удобно на все случаи жизни.
Салат для вечеринки
Настоящая классика! Блестящие белые творожные творожки смешиваются с светящиеся красные вишни мараскино и кусочки ананаса в постели лимонно-лаймового желе!
Патриотичный пирог
Красное, белое и синее на Четвертое июля! Кремово-белая сметана начинка для чизкейка состоит из веселых красных и синих кубиков Jell-O, сложенных вместе в корочку крекера Грэма.
Розовый десерт для вечеринки
Никто никогда не заподозрит, что ты используешь остатки ангельского торта для вечеринки!
Чизкейк с ананасом
Кремовый чизкейк без выпечки, глазированный ананасами.
Формы для сыра с ананасами
Торт с фисташковым пудингом
Торт с фисташковым пудингом… То, что нужно для Дня Святого Патрика день!
Пирожное Poke
Настоящая классика. Желе-O просачивается в отверстия, пробитые в торте.
Шарики для попкорна
Jell-O придает цвет и аромат этому традиционному угощению.
Pudding Pops
В этом нет желатина. Но замороженный пудинг на палочке всегда популярен с молодыми и молодыми душой!
Новая красно-зеленая плесень
Два слоя разноцветного желатина с привкусом сметаны!
Торт «Радуга»
Пять видов взбитого желатина образуют этот красочный эффектный десерт.
Пирог с ревенем
Изготовлен из ревеня, смеси для выпечки и миниатюрного зефира. И, конечно же, Желе-О!
Салат с лентами
«Обвяжите» свою еду красивой и вкусной желатиновой лентой!
Ring-Around-The-Fruit
Яркое прозрачное желатиновое кольцо обрамляет смесь взбитых сливок и фруктов.
Ring-Around-the-Tuna
Красивый, словно драгоценный камень, основной салат для обеда или фуршета.
Пикантный салат из шпината
Восхитительный темно-зеленый салат, который добавит блюдам особого внимания и порадует посетителей.
Клубничный крендель Jell-O
Похож на клубничный чизкейк, но с сюрпризом в виде кренделей!
Supreme Dessert
Элегантный десерт, который можно подавать в лучших бокалах по особым случаям.
Tang Pie
Легкое сливочное кондитерское изделие со вкусом искусственного апельсина и ванили, с восхитительным бледно-оранжевым свечением.
Салат «Подводный»
По запросу читателя. Груши и сливочный сыр лежат под прозрачным слой морской зелени после расформовки.
Овощной салат
В этом универсальном салате можно использовать ваши любимые овощи.
Салат Вальдорф
По запросу читателя
Салат «Уотергейт»
Два рецепта от читателей. Оба включают фисташковый пудинг!

[Домой] [Фотографии] [Рецепты] [Сообщения] [Электронное письмо] [Советы] [Ссылки]

Картофель гратен

Просто приготовленный из нарезанного картофеля, густых сливок и тертого сыра, запеченный картофель — это идеальное блюдо для комфорта.

Этот безумно вкусный рецепт картофельной запеканки принадлежит моей дорогой подруге Келли Санторо, и он почти идентичен рецепту, которому я научилась в кулинарной школе. Он включает в себя выкладывание тонко нарезанного картофеля с густыми сливками и тертым сыром в форму для запекания, а затем запекание до тех пор, пока сливки не загустеют и не покроют картофель густым сливочным соусом. Я бы сказал, что блюдо достойно особого случая (так и есть!), но правда в том, что его употребление — это особый случай сам по себе.

Что понадобится для приготовления картофеля в панировке

Прежде чем мы перейдем к пошаговой инструкции, несколько слов об ингредиентах:

Лучший картофель для запекания — красновато-коричневый; у них больше всего крахмала и из них получается самый сливочный соус.
У вас может возникнуть соблазн сократить калории, используя молоко вместо сливок. Пожалуйста, не надо! Это один из тех рецептов, которые действительно требуют густых сливок, чтобы загустеть.
Важно использовать настоящий Пармиджано Реджано, а не отечественный пармезан.Вы можете сказать, настоящая ли это сделка, взглянув на кожуру, на которой снова и снова выбито имя. (Если сыр уже натерт, он должен быть помечен как «Пармиджано Реджано», а не как «Пармезан».) Если вы не можете его найти, пекорино романо станет отличной заменой.

Как приготовить картофельный гратен

Начните с того, что нарежьте картофель как можно тоньше и ровнее. Вы можете использовать нож для нарезки мандолины, если он у вас есть, но я никогда не заморачиваюсь. (Совет: при нарезке шаткого картофеля полезно отрезать тонкий ломтик по всей длине картофеля, а затем перевернуть его на разделочной доске срезом вниз, чтобы он лежал ровно.)

Положите картофель в большую миску и перемешайте с солью и перцем. Убедитесь, что картофель равномерно покрыт.

Смажьте сливочным маслом двухлитровую форму для выпечки. Выложите несколько ломтиков картофеля, краями внахлест, в один слой на дно формы.

Посыпьте картофель четвертью сыра.

Сверху вылить четверть крема.

Повторите то же самое с оставшимся картофелем, сыром и сливками, формируя четыре слоя.Сверху вылейте оставшийся крем.

№

Поместите в духовку и запекайте без крышки от 60 до 75 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким при протыкании ножом и не станет золотисто-коричневым сверху. К тому времени, когда блюдо будет готово, верхний слой картофеля должен стать красиво золотистым, но если вы хотите еще немного подрумянить, не стесняйтесь поставить форму для выпечки под жаровню на 1-2 минуты; просто внимательно следите за ним, чтобы он не сгорел.

Посыпьте свежими листьями тимьяна, если используете, и подавайте.(Примечание: если к вам приходит большая толпа и вы планируете удвоить блюдо, вы получите наилучшие результаты, выпекая его в двух 2-литровых формах для выпечки вместо одной большой формы. Так картофель будет готовиться более равномерно.)

Ты приготовил этот рецепт?

Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; не забудьте отметить меня @onceuponachef .

Картофель в панировке

Картофель в панировке, приготовленный просто из нарезанного картофеля, густых сливок и тертого сыра, представляет собой идеальное блюдо для комфорта.

Ингредиенты

Сливочное масло для смазывания формы для выпечки
2-1/2 фунта картофеля красновато-коричневого цвета (от 3 до 4), очищенного и нарезанного очень тонкими ломтиками
1-1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 чашка (4 унции) мелко натертого пармиджано-реджано
2-1/4 стакана густых сливок
Свежий тимьян, для подачи (по желанию)

Инструкции

Разогрейте духовку до 350°F и установите решетку духовки в среднее положение. Смажьте 8-дюймовую (или 2-квартовую) форму для выпечки сливочным маслом.
В большой миске смешайте картофель с солью и перцем до однородного покрытия.
Выложите несколько ломтиков картофеля, краями внахлест, в один слой на дно подготовленной формы для запекания. Посыпьте картофель четвертью сыра, а затем полейте сыр четвертью сливок. Повторите то же самое с оставшимся картофелем, сыром и сливками, формируя 4 слоя. Сверху вылейте оставшийся крем.
Поместите в духовку и запекайте без крышки от 60 до 75 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким при протыкании ножом и не станет золотисто-коричневым сверху. Дайте блюду отстояться на столе минут десять. Посыпьте свежим тимьяном, если используете, и подавайте.
Готовить заранее: Это блюдо можно приготовить на день вперед; плотно накройте полиэтиленовой пленкой (прижимая пленку непосредственно к картофелю, чтобы он не обесцвечивался), храните в холодильнике и запекайте перед подачей на стол. Картофель сверху все еще немного обесцвечивается в холодильнике, но после запекания это не должно быть заметно.

Информация о пищевой ценности

На порцию (8 порций)
Калорий: 399
Жир: 29 г
Насыщенный жир: 18 г
Углеводы: 28 г
Сахар: 3 г
Клетчатка: 2 г
Белок: 9 г
Натрий: 518 мг
Холестерин: 101 мг

Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников данных о пищевой ценности и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Адаптируемая записка без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютен или широко доступны в безглютеновых версиях . Во многих продуктах содержится скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите для кого-то с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки своих ингредиентов, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Посмотреть больше рецептов:

Праздничное блюдо как раз к празднованию Рождества

Основными составляющими вкуса этого соуса для вечеринок являются зеленый лук, зеленые оливки и жареный красный перец — основные ингредиенты, которые у многих из нас уже есть в наших кладовых.Вы можете использовать свежие, консервированные или даже консервированные зеленые оливки и красный перец, в зависимости от ваших предпочтений.

Я нарезаю овощи разного размера: зеленый лук мелко нарезаю, жареный красный перец грубо нарезаю, а оливки люблю нарезать круглыми ломтиками. Эти ингредиенты хорошо сочетаются друг с другом, создавая ароматный соус, демонстрирующий цвета сезона.

Дип приправлен основной смесью чесночного порошка, соли и перца, а также добавлен немного лимонного сока, чтобы скрасить все остальные вкусы.

Как следует из названия, сливочный сыр является связующим веществом для этого соуса для вечеринок, и для этого рецепта я использую полную упаковку обычного сливочного сыра на 8 унций. Сначала я даю сливочному сыру постоять при комнатной температуре от 30 до 45 минут, чтобы он стал достаточно мягким и легко смешивался с соусом.

Небольшое количество сметаны осветляет текстуру и придает сливочную остроту, дополняющую нежный сливочный сыр.Вместо него можно использовать обезжиренный греческий йогурт.

Вы можете использовать электрический миксер, чтобы взбить ингредиенты вместе, но этот соус для вечеринки достаточно прост, чтобы смешать его вручную с помощью деревянной ложки или резиновой лопаточки. Он не требует много времени и усилий для приготовления и может быть приготовлен за несколько дней до подачи.

Этот дип лучше всего охладить в холодильнике не менее чем за четыре часа до подачи на стол, так как вкусам нужно некоторое время, чтобы раскрыться и соединиться. На самом деле, если вы почувствуете вкус сразу после приготовления, а затем снова попробуете его после того, как вы дадите ему остыть в течение нескольких часов, вы не поверите, насколько время влияет на конечный результат.

122221.F.FF.LOSTITALIAN.4.jpg

Я подаю этот соус комнатной температуры с сытными крекерами, например чипсами из рогаликов или печеньем, а также он отлично подходит к поджаренному рогалику или багету.

Отметьте сезон радости с помощью этого простого и вкусного рецепта соуса из сливочного сыра с луком и оливками и поздравьте вашу семью с Рождеством.Buon natale и бог Джул!

Праздничный соус из сливочного сыра с луком и оливками

ДЛЯ ПЕЧАТИ: Нажмите здесь, чтобы распечатать этот рецепт

Ингредиенты:

1 упаковка сливочного сыра на 8 унций, комнатной температуры

¼ стакана сметаны

1/3 стакана зеленого лука, мелко нарезанного (около 3 луковиц)

1/3 стакана зеленых оливок, нарезанных кружочками ¼ дюйма

1/3 стакана жареного красного перца, крупно нарезанного

1 чайная ложка лимонного сока

4-5 дэш табаско

¼ чайной ложки чесночного порошка

¼ чайной ложки кошерной соли

¼ чайной ложки молотого черного перца

Проезд:

используйте деревянную ложку или резиновый шпатель, чтобы перемешать все вместе, пока оно хорошо не смешано. Накройте миску и охладите не менее четырех часов перед подачей на стол.

Можно приготовить за 3 дня до подачи. Подавайте с чипсами из рогаликов или сытными крекерами.

Путеводитель по эпизодам | The Cook Up с Адамом Лиау | Эпизоды с 151 по 175 | ТВ

— The Cook Up with Adam Liaw выходит в эфир по будням на SBS Food в 19:00 и 22:00. Он выйдет на бис на SBS Food в 11:00 по будням и в 15:30 на SBS. SBS Food будет транслировать марафон по воскресеньям в 2 часа.00:00, и сериал будет доступен после трансляции на SBS On Demand. —

К Адаму Лиау, писателю и телеведущему, каждый вечер присоединяются двое друзей-гурманов, которые в течение получаса веселятся и беседуют, готовя разнообразные блюда на тему вечера. Будь то ингредиент, стиль кухни или культурное вдохновение, Адам сначала готовит свое блюдо, прежде чем его гости последуют его примеру, предлагая простые рецепты и советы, которым зрители могут следовать дома к ужину.

Знаменитости, культура, еда и много смеха в сериале, который будет вдохновлять на каждый день как гурманов, так и не гурманов.

Эпизод 151 | Лабне

Выходит в эфир в 19:00, понедельник, 15 ноября 2021 г., на канале SBS Food

Ведущий Адам Лиау вместе с гастрономическим писателем Тори Хашка и шеф-поваром One & Only Wolgan Valley Джеймсом Вайлсом приготовит несколько блюд с участием фаворита Ближнего Востока — лабне!

Эпизод 152 | Ливанский

Выходит в эфир в 19:00, вторник, 16 ноября 2021 г., на канале SBS Food

Дуэт матери и дочери и владельцы ресторана Sunday Kitchen Карима Хазим и Сивин Таббуч присоединяются к хозяину Адаму Лиау на кухне The Cook Up, чтобы приготовить потрясающие блюда ливанской кухни.

Эпизод 153 | Ужин для особых случаев

Выходит в эфир в 19:00, среда, 17 ноября 2021 г., на канале SBS Food

Хозяин Адам Лиау вместе с дуэтом Juicy Banana Сэмом Янгом и Грейс Чен на кухне The Cook Up придумывают свои идеи для ужина по особому случаю.

Эпизод 154 | Бранч

Выходит в эфир в 19:00, четверг, 18 ноября 2021 г., на канале SBS Food

Шеф-повар Old Fitz Анна Угарте-Каррал и шеф-повар Chiswick Франсуа Пулар готовят свои потрясающие бранчи с ведущим The Cook Up Адамом Лио.

Эпизод 155 | Сливы

Выходит в эфир в 19:00, пятница, 19 ноября 2021 г., на канале SBS Food

Кухня Cook Up сегодня вечером там, где она есть. Ведущий Адам Лиау, писатель и гастрономический критик Энтони Хакстеп и владелец LP’s Quality Meats Люк Пауэлл готовят блюда из слив.

Эпизод 156 | Листья лайма

Выходит в эфир в 19:00, понедельник, 22 ноября 2021 г., на канале SBS Food

Шеф-повар Universal Paramount Кристин Мэнфилд и шеф-повар Bird Cow Fish Алекс Герберт демонстрируют свои блюда с использованием листьев лайма на кухне The Cook Up с ведущим Адамом Лио.

Эпизод 157 | Питание для персонала

Выходит в эфир в 19:00, вторник, 23 ноября 2021 г. , на канале SBS Food

The Cook Up Kitchen принимает шеф-повара Nomad Жаки Чаллинор и бывшего шеф-повара Claude’s Chui Lee Luk, и они делятся блюдами, которые готовят для своих сотрудников, с хозяином Адамом Лио.

Эпизод 158 | Послеобеденный чай

Выходит в эфир в 19:00, среда, 24 ноября 2021 г., на канале SBS Food

Кулинарный клуб Monday Morning Cooking Club Мерелин Чалмерс и шеф-повар и писатель Аналез Грегори готовят послеобеденный чай в The Cook Up Kitchen с ведущим Адамом Лио.

Эпизод 159 | Халуми

Выйдет в эфир в 19:00 в четверг, 25 ноября 2021 г., на канале SBS Food

Лина Джебейл из The Lebanese Plate и шеф-повар Bondi Harvest Гай Турланд вместе с ведущим Адамом Лиау на кухне The Cook Up, чтобы показать множество различных способов приготовления халуми в ваших блюдах.

Эпизод 160 | Десерт Чита

Выходит в эфир в 19:00, пятница, 26 ноября 2021 г. , на канале SBS Food

Ведущий Адам Лиау, эфиопский повар Тинсэ Элсдон и шеф-повар The Old Fitz Анна Угарте-Каррал заглядывают на кухню The Cook Up, чтобы поделиться любимыми десертами мошенника.

Эпизод 161 | Летние салаты | Летняя неделя

Выходит в эфир в 19:00, понедельник, 29 ноября 2021 г., на канале SBS Food

Ведущий The Cook Up Адам Лиау приглашает Нину Хьюн из Yellow из Yellow и писательницу о кулинарии и путешествиях Ясмин Ньюман на кухню The Cook Up, чтобы приготовить их любимые летние салаты!

Эпизод 162 | Лето | Летняя неделя

Выходит в эфир в 19:00 во вторник, 30 ноября 2021 г., на канале SBS Food

Комик Джоэл Кризи и радиоведущая Майф Уорхерст присоединяются к ведущему Адаму Лиау на кухне The Cook Up, где они готовят свои любимые летние блюда.

Эпизод 163 | Тарелка для вечеринок | Летняя неделя

Выходит в эфир в 19:00, среда, 1 декабря 2021 г. , на канале SBS Food

Автор кулинарной книги Джейн Барнс и судья MasterChef Джок Зонфрилло находятся на кухне The Cook Up с ведущим Адамом Лиау, чтобы поделиться своими лучшими тарелками для вечеринки.

Эпизод 164 | Манго | Летняя неделя

Выйдет в эфир в 19:00, четверг, 2 декабря 2021 г., на канале SBS Food

Ведущий Адам Лиау вместе с Кристин Мэнфилд из Universal/Paramount и Мартином Бетцем из Longrain на кухне The Cook Up готовят свои любимые блюда из манго.

Эпизод 165 | Блюдо необитаемого острова | Летняя неделя

Выходит в эфир в 19:00, пятница, 3 декабря 2021 г., на канале SBS Food

Если бы вы застряли на необитаемом острове, что бы вы постоянно хотели есть? Что ж, ведущий The Cook Up Адам Лиау, певица Кристин Ану и актер Реми Хии создали именно это!

Эпизод 166 | Креветки

Выходит в эфир в 19:00, понедельник, 6 декабря 2021 г. , на канале SBS Food

Владелец сиднейского ресторана Marque Марк Бест и поставщик звездного кейтеринга Джейми Фоули присоединяются к хозяину Адаму Лиау на кухне The Cook Up, чтобы приготовить и съесть свои превосходные блюда из креветок.

Эпизод 167 | Пятиминутный перекус

Выходит в эфир в 19:00, вторник, 7 декабря 2021 г., на канале SBS Food

Ведущий Адам Лиау вместе на кухне Cook Up вместе с метеорологом и кулинарным писателем Магдаленой Розе и телеведущим шеф-поваром Хейденом Куинном готовят свои непревзойденные легкие закуски за пять минут.

Эпизод 168 | Капсикум

Выходит в эфир в 19:00, среда, 8 декабря 2021 г., на канале SBS Food

Выпускница программы MasterChef Амина Эльшафей и домашняя кухарка Кларисса Фейлдель на кухне The Cook Up демонстрируют овощи стручковый перец вместе с ведущим Адамом Лиау.

Эпизод 169 | Свежие бобы

Выходит в эфир в 19:00, четверг, 9 декабря 2021 г. , на канале SBS Food

Присоединяйтесь к ведущему Адаму Лиау, телеведущей Линде Марильяно и желтому шеф-повару Нине Хьюн на кухне The Cook Up, где они готовят свои любимые блюда из зеленой фасоли!

Эпизод 170 | Завтрак

Выходит в эфир в 19:00, пятница, 10 декабря 2021 г., на канале SBS Food

Ведущий программы MasterChef Turkey Сомер Сивриоглу и политический сатирик Марк Хамфрис присоединяются к ведущему Адаму Лиау на кухне The Cook Up, чтобы приготовить на завтрак обязательные блюда!

Эпизод 171 | Сливочный сыр

, эфир в 19:00, понедельник, 13 декабря 2021 г., на SBS Food

Ведущий The Cook Up Адам Лиау приглашает на кухню кулинарного писателя Тори Хашку и писательницу о кулинарии и путешествиях Ясмин Ньюман, чтобы они приготовили свои непревзойденные блюда из сливочного сыра.

Эпизод 172 | Доставка на дом

Выходит в эфир в 19:00, вторник, 14 декабря 2021 г. , на канале SBS Food

Телеведущая Джулия Земиро и бывший шеф-повар Mr Wong & Lotus Сэм Янг находятся на кухне The Cook Up вместе с ведущим Адамом Лиау, чтобы приготовить еду, вдохновленную доставкой на дом.

Эпизод 173 | Ближний Восток

Выходит в эфир в 19:00, среда, 15 декабря 2021 г., на канале SBS Food

Телеведущая Ян Фрэн и владелец мельбурнского бара Maha Шейн Делия присоединяются к ведущему Адаму Лиау на кухне The Cook Up, чтобы приготовить несколько блюд, вдохновленных ближневосточными мотивами.

Эпизод 174 | Рождественский десерт

Выходит в эфир в 19:00 в четверг, 16 декабря 2021 г., на канале SBS Food

Приближается Рождество, так что готовьте идеи в последнюю минуту! Готовьте! К ведущему Адаму Лиау присоединились икона кулинарии, писательница и ведущая Памела Кларк и владелец Andy Bowdy Pastry Эндрю Боуден, чтобы создать несколько любимых рождественских десертов.

Эпизод 175 | Рождественское жаркое

Выходит в эфир в 19:00, пятница, 17 декабря 2021 г., на канале SBS Food

Сегодня все о классическом рождественском жарком.Ведущий Адам Лиау, Кристин Мэнфилд из Paramount и шеф-повар Bird Cow Fish Алекс Герберт находятся на кухне The Cook Up и готовят свое лучшее жаркое!

ANDY’S Taco Мексиканская и китайская кухня | Бронкс, Нью-Йорк 10475

Салат Заправка: итальянская, французская, ранчо, тысяча островов, цезарь, блю-чиз, масло и уксус , Зеленый перец, сметана, Jalapeno & Salsa

SUB на 6 «рулон, подается с салатом, помидорами, сыром, солеными, луком и майонезом

TACOS Soft или жесткий Оболочка.Свежеприготовленная мука тортилья с салатом, помидорами, сыром и сальсом

Fajitas свежеприготовленная мука Tortilla с луком, зеленый перец и сальса

сыр тортилья свежего муки тортилья с расплавленным сыром и сальсой

Кесадилья Две свежеприготовленные лепешки с плавленым сыром и сальсой. Делюкс: подается с мексиканским рисом, фасолью, листьями салата, помидорами, сметаной, гуакамоле и сальсой

Начос Хрустящие кукурузные чипсы с плавленым сыром, черной фасолью, помидорами, халапеньо, сметаной и сальсой

6 По фунтам Подается со свежеприготовленными тортильями (12 штук по фунту, 6 штук по 1/2 фунта), зеленым перцем, луком, фасолью, сальсой, сметаной

Буррито Фасоль, сыр, листья салата, помидоры, гуакамоле, сметана и сальса

Влажные буррито Три лепешки из свежей муки, рулетики с рисом, фасолью, сметаной, сальсой, гуакамоле и начинкой на ваш выбор, сыр плавится на булочках , С салатом и помидорами

Энчиладас Две лепешки с начинкой, покрытые плавленым сыром.Подается с мексиканским рисом, фасолью, помидорами, гуакамоле, сметаной и сальсой

Мексиканская пицца Две хрустящие тортильи с плавленым сыром, черной фасолью, помидорами, халапеньо и сальсой. Deluxe: Подается с мексиканским рисом, фасолью, листьями салата, помидорами, халапеньо, сметаной, гуакамоле и сальсой

Мексиканский рис

Andy’s Combo Подается с рисом или картофелем фри или бананами, фасолью, листьями салата Сыр, сметана, сальса и две свежие лепешки

Мексиканский суп

Предложения шеф-повара

Побочный заказ

Дисней сделал это снова.На этой неделе они поделились еще одним вкусным рецептом для тематического парка, и мы готовы воссоздать его дома.
Да, на выходных компания опубликовала пошаговые инструкции по приготовлению своего знаменитого жареного сыра из Страны Истории Игрушек на веб-сайте блога Disney Parks. Согласно сайту, руководство по приготовлению этого культового блюда (которое взято из коробки для ланча Вуди в голливудской студии Диснея) было выпущено в честь Национального дня жареного сыра (12 апреля).
«Хотя мы не можем посетить задний двор Энди прямо сейчас, этот рецепт — еще один отличный способ создать #DisneyMagicMoments на вашем собственном заднем дворе (или кухне)», — говорится на веб-сайте. И, к счастью, сырный бутерброд очень легко приготовить.
Ингредиенты:
Плавленый сыр
1/2 стакана сливочного сыра
1/2 стакана тертого двойного глостера или чеддера
2 столовые ложки густых сливок
1/4 чайной ложки крупной соли
Чесночная паста
1 чашка майонеза
1 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
1/2 чайной ложки крупной соли
Сэндвич с тремя сырами на гриле
8 ломтиков домашнего хлеба
8 ломтиков сыра чеддер
8 ломтиков проволоне
Инструкции:
Для плавленого сыра:
1. Смешайте сливочный сыр, двойной глостер или чеддер, густые сливки и соль в кухонном комбайне. Смешайте до однородности. Отложите.
Для чесночной пасты:
1. Смешайте майонез, чеснок и соль в небольшой миске и перемешайте до однородности. Отложите.
Для бутербродов с тремя сырами на гриле:
1.Выложите ломтики домашнего хлеба на пергаментную бумагу или большую разделочную доску.
2. Положите 2 ломтика сыра чеддер на 4 ломтика хлеба.
3. Положите 2 ломтика проволоне на оставшиеся ломтики хлеба.
4. Намазать ломтиками сливочного сыра поровну ложкой с проволоне. Аккуратно нанесите на каждый ломтик плавный сливочный сыр.
5. Сожмите вместе сторону с сыром чеддер и сторону проволоне.
6. Нагрейте большую сковороду на среднем огне в течение 5 минут, пока она не станет горячей.
7. Смажьте бутерброды с обеих сторон чесночной пастой.
8. Жарьте бутерброды по 2 минуты с каждой стороны, пока сыр не расплавится, а хлеб не станет золотисто-коричневым.
Похоже, у нас сегодня официальный ужин и десерт, спасибо Диснею.
СВЯЗАННЫЙ : Disney только что поделился своим классическим рецептом Dole Whip, так что вы можете насладиться десертом в тематическом парке, не вставая с дивана
Как сливочный сыр Джаспера Хилла попал в наш Mac | by Dig
Мы переделали фаворит Dig Inn с отмеченными наградами сыроделами Вермонта
Один из самых любимых гарниров Dig Inn — это Mac & Cheese.Сделанный из цельнозерновой пасты, цельного молока и хрустящих панировочных сухарей, он достаточно популярен, чтобы продавать 30 000 мерных ложек в неделю. Понятно, что рецепт не нуждался в доработке. Но когда Тейлор Ланцет, директор Dig Inn по поставкам и устойчивому развитию, предложил партнерство с Jasper Hill Farm, которая производит одни из наших самых любимых сыров, мы не смогли отказаться.
Фото: Нико Шинко
Компания Jasper Hill, расположенная в Северо-восточном королевстве Вермонта, выращивает два стада айрширских коров, производит собственный отмеченный наградами сыр и сотрудничает с местными маслобойнями для выдержки и продажи своей продукции. Партнерство с Dig Inn откроет для этой небольшой фермы более крупный рынок в Нью-Йорке и Бостоне. Как только Джаспер Хилл присоединился к нам, Тейлор начал годичное путешествие по поиску идеального сыра для нашего Mac, работая с сенсорной группой дегустаторов сыра Джаспера Хилла — всего лишь одним из направлений их деятельности на ферме.
Ферма Джаспер Хилл была куплена в 1998 году братьями Матео и Энди Келерами, целью которых было возродить рабочий ландшафт Вермонта, разрушенный крупными молочными фермами и промышленным сельским хозяйством.Они делают это, разводя коров на пастбищах, превращая остатки сыворотки в корм для традиционных свиней, используя компост для питания своей теплицы и создавая невероятный спрос на фермерские сыры, производимые мелкими производителями.
Фото: Джаспер Хилл
Ресторан Mac & Cheese от Dig Inn начинается с фермерского чеддера, приготовленного из тех же культур, что и знаменитый Cabot Clothbound от Джаспера Хилла. Наша версия, выдержанная в течение 12 месяцев, имеет более мягкий и сливочный вкус, чем Clothbound, что делает ее идеальной для Mac. Вместо того, чтобы формировать сыр в виде колеса, Джаспер Хилл измельчает его, экономя время, труд и, в конечном счете, деньги.За более доступную цену Dig Inn может приобрести большие объемы сыра Jasper Hill. Мы смешиваем его с мягким Swiss и Fontal, чтобы усилить тягучесть, не подавляя вкус чеддера. Окончательный результат? Более острый и плавящийся Mac, который единогласно выиграл дегустацию шеф-поваров Dig Inn, когда столкнулся лицом к лицу с нашим старым фаворитом.
Мы встретились с Зои Брикли, руководителем отдела развития Jasper Hill, чтобы поговорить о создании идеальной смеси сыров и ее личном выборе Jasper Hill (который можно есть ложкой).
— —
В: Как Джаспер Хилл выбрал именно этот чеддер для Mac & Cheese от Dig Inn?
О: Наша сенсорная группа отбирала этот чеддер вручную, пробуя каждую партию сыра с помощью инструмента, который мы называем «пробкой для сыра». Он выглядит как длинная узкая машина для удаления сердцевины яблок, и из каждой партии он удаляет крошечный кусочек сыра, поэтому мы можем оценить пять вкусов: соленость, кислинка, сладость, горечь и умами. Помимо вкуса, мы ищем сложность ароматов.Чеддер Dig Inn имеет ноты жареных орехов и куриного бульона. Мы также ищем текстурные качества. Во многих случаях текстура и вкус связаны. Хорошо сбалансированные сыры, как правило, имеют очень гладкую текстуру, и это то, что мы искали.
Фото: Джаспер Хилл
В: Чеддер Dig Inn сделан из той же смеси культур, что и Cabot Clothbound. Есть ли разница во вкусе между двумя сырами?
A: Чеддер Старого Света имеет тенденцию иметь более хреновый вкус, задумчивый, почти затхлый.Clothbound готовится традиционным способом, заворачивается в муслин и выдерживается, но в нем немного больше сладости, с добавлением соленой карамели в послевкусии. Чеддер Dig Inn не имеет формы и не упакован. Этот процесс менее трудоемкий, что делает его более выгодным для кулинарных целей.
В: Почему бы не использовать 100% чеддер для Mac & Cheese?
О: Из чеддера сложно готовить. У него потрясающий вкус, но иногда он не такой расплавленный или липкий, как хотелось бы, из-за своей рассыпчатой текстуры. Swiss и Fontal известны своими свойствами плавления. Добавление их в Mac & Cheese означает, что вы получаете остроту чеддера и мягкость двух других.
Фото: Нико Шинко
В: Джаспер Хилл — это молочная ферма, маслобойня и предприятие по выдержке сыра. Какая польза от того, чтобы быть всеми тремя?
О: Мы используем сыр как инструмент для развития сельских районов. Мы сотрудничаем с тремя другими местными сыроварнями, чтобы развивать нашу коллекцию из 11 сыров, которые мы производим вместе. Это означает, что каждому фермеру не нужно выходить в одиночку, стучать по тротуару и искать возможности продать свой сыр.Мы можем сделать это как команда. Jasper Hill уникален тем, что мы участвуем во всех этапах процесса производства сыра, от выращивания коров до выдержки в пещере. Мы хотим развивать новые маслобойни, где производят один или два сыра. Это помогает нам контролировать процесс, потому что мы одержимы качеством.
В: Помимо чеддера, какой ваш любимый сыр Джаспер Хилл?
A: Я люблю сыры, которые можно есть ложкой, например Harbison или Winnimere.
No related posts.

Крем чиз энди шеф на сливках: Рецепт сливочно-сырного крема пошагово с фото для капкейков и выравнивания тортов

Крем чиз энди шеф на сливках: Рецепт сливочно-сырного крема пошагово с фото для капкейков и выравнивания тортов

Креме Рецепт Энди – Telegraph

Крем чиз рецепт приготовления.

Как приготовить крем-чиз для торта и капкейков из кефира — рецепт с фото пошагово

Крем-чиз из ряженки для тортов и капкейков

Крем-чиз из сметаны в домашних условиях

3 в 1: крем-чиз из простокваши, сметаны и кефира

Сливочно-сырный крем для тортов, пирожных и капкейков

Рецепт сырного крема для торта со сгущенным молоком

Сырный крем с ягодами и фруктами

Ванильный крем-чиз из творожного сыра с фруктами

Малиновый чиз-крем

Вишневый крем-чиз на основе маскарпоне

Йогуртовый крем-чиз с ягодами

Делаем крем-чиз для тортов из маскарпоне

Как сделать крем-чиз с маскарпоне для торта:

Крем-чиз из маскарпоне со сгущённым молоком

Крем-чиз из маскарпоне с варёной сгущёнкой

Рецепт апельсинового и бананового крем-чизов

Крем-чиз на основе Хохланда

Крем-чиз на основе Рикотты

Рецепты шоколадного крем-чиза

Крем-чиз с шоколадом и маскарпоне

Шоколадный крем-чиз на сливках и маскарпоне

Крем-чиз с какао

Карамельный крем-чиз

Фисташковый крем-чиз

Крем-чиз для выравнивания торта

Как сделать крем-чиз разноцветным

Сколько времени можно хранить крем-чиз?

Какие инструменты могут понадобиться для приготовления крем-чиза дома?

Как добиться нежной консистенции крем-чиза?

Почему крем-чиз получается жидкий и не держит форму?

Почему крем-чиз съезжает с боков торта?

Крем-чиз получился солёным, что делать?

В каких случаях

Как сделать крем-чиз белоснежным?

Есть ли диетические рецепты крем-чиза?

Пудра скрипит на зубах. Что делать?

Можно ли использовать крем-чиз под мастику?

Для каких тортов подходит крем-чиз?

Как выровнять торт

Рецепты тортов с кремом-чиз

Энди шеф

Морковный

Бисквитный

«Красный бархат»

Шоколадный крем-чиз для торта

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

Видеорецепт

Сливочный крем-чиз

Ингредиенты

Последовательность приготовления

Видеорецепт

Как можно дополнить и как правильно подавать

#банановокарамельныйторт Instagram posts — Gramhir.com

Крем чиз рецепт для торта энди шеф

Крем-чиз от Энди Шефа идеален! Готовлю его быстро и легко, а подходит такой крем не только для тортов или капкейков

Ингредиенты и приготовление

Легкий чизкейк | Выпечка короля Артура

Совершенствуйте свою технику

Страница не найдена — Joyofbaking.com

морковный торт с глазурью из кленово-сливочного сыра — smitten kitchen

Список рецептов шеф-повара Энди

Картофель гратен

Что понадобится для приготовления картофеля в панировке

Как приготовить картофельный гратен

Вам также может понравиться

Ты приготовил этот рецепт?

Картофель в панировке

Ингредиенты

Инструкции

Информация о пищевой ценности

Адаптируемая записка без глютена

Посмотреть больше рецептов:

Праздничное блюдо как раз к празднованию Рождества

Праздничный соус из сливочного сыра с луком и оливками

Путеводитель по эпизодам | The Cook Up с Адамом Лиау | Эпизоды с 151 по 175 | ТВ

Leave a comment
Отменить ответ