Крем чиз для: Крем чиз для выравнивания торта рецепт с фото пошагово

Крем чиз на сливках с творожным сыром для выравнивания торта

Как приготовить Крем чиз на сливках с творожным сыром для выравнивания торта рецепт простой. Сегодня продолжим тему кремов для выравнивания тортов. Большинство кремов содержат в составе сливочное масло, потому что оно хороший стабилизатор, а в финишном покрытии стабильность очень важна. Сегодня по вашим просьбам приготовим крем без масла, это будет крем чиз на сливках. У меня есть на канале рецепт крем чиза на сливочном масле, я очень люблю его и часто им пользуюсь.

Крем чиз на сливках, который мы приготовим сегодня, получается нежнее и мягче, но так же хорошо держит форму, стабильный, подходит для выравнивания и отсаживания шапочек капкейков, очень быстро готовится, не требует стабилизации, легко окрашивается пищевыми красителями. Но он не подойдет для украшения декором, чувствительным к влаге (мастика, вафельный декор, изомальт и тд). Такой декор нужно будет изолировать или использовать декор на топперах. И так, для приготовления кремчиза на сливках нам понадобится:

.

Творожный сливочный сыр 400 г
Сливки 33% 50 г
Сахарная пудра 50 г или по вкусу
Пищевые красители по желанию

1. Соединить все ингредиенты вместе и взбить на невысокой скорости миксера в однородный крем. Сыр и сливки должны быть хорошо охлажденными. Также можно предварительно охладить чашу для взбивания и венчики миксера. По мере взбивания сливки начнут густеть, а крем будет приобретать стабильность, однородность и матовость. На этом этапе крем готово. 2. Его важно не перевзбить, иначе он может расслоиться. Но есть и обратная сторона — из-за страха перевзбить крем часто недовзбивают, и он остается жидковатым и плохо держит форму. Крем хорошо окрашивается пищевыми красителями. Если краситель добавляете в конце, то перемешивать нужно лопаткой или недолго на низкой скорости миксера, чтобы крем не перевзбить. Крем сразу готов к работе. 3. Из данного количества ингредиентов крема хватило на выравнивание и декор торта диаметром 16 см, высотой 10 см. Перед выравниваем торт должен быть очень хорошо охлажден и стабилизирован. Техника выравнивания подробно показана в видео. 4. У меня уже представлено 5 разнообразных кремов для выравнивания, которые отличаются составом ингредиентов, текстурами, технологией приготовления, техникой выравнивания и по вкусу. Выбирайте тот крем для выравнивания, с которым вам наиболее удобно работать и который подходит для ваших конкретных целей и задач.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья Автор: @lubovicveti

Похожие рецепты

что такое, разновидности и особенности приготовления своими руками

Крем-чиз – это воздушный сливочно-сырный крем с умеренным содержанием сахара. Сливочный сыр изобрели в 17 веке во Франции. На протяжении 300 лет продукт пользуется популярностью у кондитеров всего мира. Нежная консистенция позволяет применять крем в качестве наполнителя для капкейков, тортов, пирожных.

Разновидности крем-чиза

Основные виды продукта в зависимости от ингредиентов:

• На масле – крем густой консистенции, подходит для объемных многоярусных тортов. Коржи после смазывания не расплываются и не расслаиваются. Кондитеры используют продукт для покрытия мусса с последующей заливкой глазурью. Готовый масляный крем-чиз можно хранить в морозильной камере. После размораживания продукт не теряет своих свойств.
• На сливках – легкая, воздушная субстанция для пирожных. Чтобы придать аппетитный вид капкейкам, в крем добавляют пищевые красители (чаще всего натуральные на основе ягод).
• С желатином – однородная нежная масса. Чтобы добиться такой консистенции, творог дважды пропускают через сито. Можно также использовать блендер.
• Со сметаной – крем отдает кислинкой, оставляет приятное послевкусие. Подходит для прослойки в тортах между коржами. Можно наносить на верхний корж как основание под небольшой декор.
• Под мастику – крем создает надежное основание при оформлении тортов. Консистенция должна быть масляной или заварной. Это выровняет поверхность кондитерского изделия, не даст растечься мастике.

Как выбрать сыр для крема

Сегодня существует множество производителей творожных сыров, поэтому может быть сложно выбрать лучший вариант для приготовления крема. Главный критерий при выборе – консистенция творожного сыра: продукт должен быть мягким и в меру зернистым и не сухим.

Специалисты считают сыры Bonfesto, Президент, Хохланд и Виолетте наиболее оптимальными для приготовления крема. Bonfesto хорош тем, что его солоноватый вкус способен оттенить сладость выпечки. К тому же он очень мягкий и отлично подойдет для взбивания крема. Президент, Хохланд и Виолетте могут расслаиваться во время приготовления, поэтому с ними нужно работать особенно внимательно.

Особенности приготовления крема-чиз

Крем-чиз используют при приготовлении многих блюд, а особенно часто его добавляют в десерты. Нежная структура продукта идеально подходит в качестве начинки эклеров, профитролей, ватрушек, корзинок. Масса хорошо пропитывает коржи разных видов (бисквитные, слоеные, песочные). Также ее можно использовать для выравнивания верха и боков тортов.

Чтобы сделать крем-чиз, необходимо взбить творожный сыр с сопутствующими продуктами. Обычно это яйца, масло или сливки, сахарная пудра. Часто в готовый крем добавляют ваниль, какао или ликер. Однако, как правило, крем-чиз не нуждается в дополнительных ингредиентах: этот продукт хорош сам по себе. Специалисты не рекомендуют перегружать его вкусовыми добавками – достаточно трех-четырех дополнений.

При приготовлении крема очень важно соблюдать температурный режим и пропорции. Прежде чем приступать к замешиванию, следует охладить сливки и творожный сыр, а сливочное масло нужно размягчить.

Профессиональные кондитеры не рекомендуют использовать сахар: он не растворится и испортит готовый продукт. Лучше заменить его сахарной пудрой. При желании можно добавить сгущенное молоко. В этом случае объем сахарной пудры стоит уменьшить. Если сначала взбить сахарную пудру с маслом, а только после этого добавлять сыр, крем-чиз приобретет ослепительно белый оттенок.

Как уже говорилось ранее, с добавками нужно быть осторожнее. Лучше не добавлять в крем-чиз сироп, коньяк и ванилин. Несколько капель коньяка, например, придают крему ореховый привкус.

Рецепты крема-чиз

Крем-чиз из творожного сыра для капкейков

Крем-чиз для капкейков должен хорошо сохранять форму, легко наноситься и, конечно, быть вкусным. Можно приготовить классический крем или добавить в него ягодное пюре.

Ингредиенты:

• творожный сыр – 340гр;
• масло – 100 гр;
• сахарная пудра – 80 гр;
• малина (по желанию) – 60 гр.

С помощью блендера взбейте малину. В глубокую емкость поместите творожный сыр, масло и сахарную пудру. Взбейте все ингредиенты до однородной массы. После этого постепенно вводите в полученный крем пюре до достижения нужного оттенка. Поставьте крем в холодильник на 30 минут.

Шоколадный крем-чиз

Это отличная альтернатива дорогим пропиткам для выпечки.

Помимо этого, шоколадный крем-чиз очень легко готовить. Если вы все сделаете по рецепту, получите устойчивый крем, который можно использовать для украшения и пропитки капкейков и тортов.

Ингредиенты:

• сливки – 500 мл;
• творожный сыр – 300 гр;
• сахарная пудра – 80гр;
• шоколад – 150 гр.

В глубокой емкости взбейте сахарную пудру, творожный сыр и 450 мл сливок в пышную однородную массу. Оставшиеся 50 мл сливок добавьте в шоколад и растопите на водяной бане. Аккуратно введите получившуюся массу в крем и перемешайте с помощью миксера. Охладите готовый крем-чиз, после чего его можно использовать.

Приготовить крем-чиз в домашних условиях не сложно, главное – соблюсти пропорции и следовать рецептуре. Если вы все сделаете правильно, то получите настоящий крем-чиз, который украсит выпечку и придаст ей неповторимый вкус

Сливочно-сырный крем ☆ Кремчиз

Рецепт сливочно-сырного крема:

80-100 гр сахарной пудры 100 гр мягкого сливочного масла 300 гр холодного сливочного сыра ваниль, остывший шоколад, карамель, ягодное пюре по желанию.

Я предпочитаю использовать сыр следующих марок: Альмет, Хохланд, Филаделфия. В этом видео использован сыр Hochland Cremette.

Одной порции крема достаточно для украшения 12 стандартных капкейков (шапочки среднего размера).

Количество порций для тортов разных диаметров: 16 см 2-2,5 порции 20 см 2,5-3 порции 24 см 3-4 порции

Показатели примерные, все зависит от количества коржей и толщины наносимого слоя.

Как собрать двухъярусный торт https://www.youtube.com/watch?v=ZKGhTLm7te0

Доброго времени суток! Сегодня мы приготовим крем на основе сливочного масла и сливочного сыра. Это универсальный крем, который подходит и для украшения капкейков и для сборки и выравнивания тортов и для множества других десертов. Я буду готовить одну порцию крема. Сколько порций крема необходимо для сборки тортов разных диаметров, я напишу в описании к видео.

И так, для приготовления крема нам понадобится: 80 гр сахарной пудры, 100 гр размягченного сливочного масла комнатной температуры( масло обязательно брать качественное 82% жирности), 300 гр холодного сливочного сыра( на упаковке может быть написано- сливочный сыр, творожный сливочный сыр, но не плавленый). Также для аромата нам понадобится экстракт ванили по желанию.

Чтобы крем обязательно у Вас получился, придерживайтесь следующих правил: масло обязательно должно быть очень мягким и комнатной температуры. Его необходимо достать из холодильника, как минимум, за 3-4 часа до приготовления крема, а сыр наоборот должен быть холодным.

Первым делом взбиваем масло с сахарной пудрой. Делаем мы это для того, чтобы крем получился более светлым. Взбивать нужно 3-4 минуты до посветления масла и пышности. Далее добавляем к маслу 300 гр холодного сливочного сыра и взбиваем еще несколько минут. Если Вы будете использовать жирные сыры, типа маскарпоне, будьте осторожны- их очень легко перевзбить! По желанию можно добавить 1 чайную ложку экстракта ванили и все еще раз хорошо взбиваем.

Чем дольше Вы будете взбивать крем, тем мягче он будет становиться, потому что сливочный сыр нагревается. Если при выравнивании торта крем стал довольно мягким и с ним неудобно работать, убирайте его в холодильник минут на 20- 30 прямо в кондитерском мешке.

По желанию можно добавить в крем пару ложек густого ягодного пюре. Я добавлю пюре из черной смородины. Для его приготовления я несколько минут проварила черную смородину, после чего протерла ее через сито.

Наш крем готов и мы можем его использовать. Чтобы получить двухцветный крем, просто положите 2 мешка разных цветов в 1 кондитерский мешок.

Как я уже сказала ранее, этот крем прекрасно подходит для сборки и выравнивания тортов. Также в него можно добавлять остывший растопленный шоколад, карамель и окрашивать пищевыми красителями в любые цвета.

Видео о том, как собрать двухъярусный торт смотрите на моем канале. Всю необходимую информацию я оставлю в описании к видео. Я очень надеюсь, что мое видео было полезным для Вас!

Крем чиз для торта рецепт

Крем чиз рецепт для торта: на масле, на сливках, для выравнивания и для капкейков

Привет, друзья! И в завершение моей наболевшей «кремчизной» темы я решила вынести вам отдельной статьей рецепт крем-чиза для торта. Если вы почитаете мою недавнюю статью про торт с крем-чизом, вы узнаете что я терпеть не могу когда сырный крем, т.е. крем со сливочным или творожным сыром, называют «кремом чиз».

Но надо признать, вы, сторонники «крема чиз», непобедимы, вас абсолютное большинство. Поэтому я не буду усложнять вам жизнь и в рамках этой статьи обзову сырный крем «кремом-чиз». Но это в последний раз, так и знайте!))

Итак сырный крем, он же «крем-чиз». Сегодня мы разберем 4 рецепта сырного крема: на масле, на сливках, крем для выравнивания торта и сырный крем с белым шоколадом для капкейков. Не могу выделить какой-то один из них: все они такие разные, но одинаково вкусные.

Рецепт крем-чиза на масле

Скажу по секрету: соотношение масла и сливочного/творожного сыра в этом креме может быть абсолютно любым, заточенным под ваши вкусы: от 1:3 до 1:1. Иными словами, от 100 гр. масла на 300 гр. сыра до 200 гр. масла на 200 сыра, регулируя при этом сладость крема путем добавления или снижения сахарной пудры.

Имейте в виду, что детям, например, не очень нравится слишком преобладающий кисловатый вкус сыра.

Я перепробовала огромное множество разных комбинаций, и дам вам рецепт того крема, который стал «намбер ван» и лично для меня, и для моих заказчиков.

Ингредиенты:

На торт весом около 1,5 кг

• сливочное масло (мин. 82%), размягченное — 175 гр.
• сахарная пудра — 185 гр.
• сливочный/творожный сыр (Креметте, Альметте, Виолетте) — 225 гр.
• ванильный экстракт или сахарная пудра с натуральной ванилью — 1 ч.л.

При желании, вместо ванильного экстракта в крем можно добавить тертую цедру 1 лимона, 1 лайма, 1 апельсина и 1 мандарина и получить обалденный крем с цитрусовым ароматом.

Приготовление:

1. Мягкое сливочное масло хорошо взбиваем миксером с сахарной пудрой до получения пышного белого крема (минут 10).
   

   Идеальная температура масла для взбивания — 20º.

2. Вводим сливочный/творожный сыр, предварительно перемешав его лопаткой, и ванильный экстракт или цедру цитрусовых.
3. Перемешиваем на низких оборотах миксера или лопаткой до однородности.
4. Готовый крем до сборки торта держим при комнатной температуре или храним в холодильнике и перед сборкой даем согреться около часа.

Крем-чиз на сливках

Если вы предпочитаете крем более легкой текстуры, то ваш вариант — крем-чиз со сливками. Я его тоже очень люблю.

Ингредиенты:

На торт весом около 1,5 кг

• жирные сливки 33-35%, холодные — 350 гр.
• сливочный/творожный сыр, холодный — 200 гр. (Альметте, Креметте, Виолетте)
• сахарная пудра — 70 гр.
• ванильный экстракт или сахарная пудра с натуральной ванилью — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Прежде, чем приступить, охлаждаем сливки, венчики и чашу миксера в морозильной камере минут 15.
2. Затем взбиваем сливки сначала на низкой скорости миксера, постепенно увеличивая обороты, до устойчивых пиков.
3. Отдельно взбиваем творожный сыр с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до однородного состояния.
4. В сырную массу перекладываем взбитые сливки и аккуратно перемешиваем лопаткой до однородности (осторожно, не перестарайтесь!).
5. До сборки торта готовый крем храним в холодильнике.

Этот и много других рецептов крема для тортов есть в моей большой статье «Крем для бисквитного торта».

Рецепт крем-чиза для выравнивания торта

Ну, и стандартный крем для финишного покрытия и выравнивания тортов. Этот рецепт я использую чаще всего для своих заказных тортов.

Крем очень легкий и податливый в работе. Наносится на хорошо охлажденный торт. Поверхность торта получается ровная и гладкая.

Ингредиенты:

Этой порции мне хватает для выравнивания 1,5-2-хкилограммового торта

• сливочное масло (мин. 82%), размягченное — 100 гр.
• сахарная пудра — 80 гр.
• сливочный/творожный сыр, холодный — 300 гр. (Альметте, Креметте, Виолетте)
• ванильный экстракт — 1 ч.л. (опционально)

Приготовление:

1. В чаше миксера хорошо взбиваем мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до пышной массы белого цвета (около 10 минут).
2. Вводим холодный творожный сыр и по желанию ванильный экстракт, и перемешиваем на низких оборотах миксера.
3. Готовый крем держим при комнатной температуре или храним в холодильнике и перед выравниванием торта доводим до комнатной температуры.

Крем-чиз: рецепт для капкейков

В качестве бонуса решила дать вам рецепт крем-чиза для капкейков. В принципе, любой из 3 вышеуказанных кремов может выступать и в качестве крема для капкейков, но если вы ищите более интересные вкусы, то советую следующий рецепт ↓

Ингредиенты:

На 12 капкейков

• белый шоколад — 200 гр.
• сливочное масло (мин. 82%), размягченное — 200 гр.
• сахарная пудра — 150 гр.
• сливочный/творожный сыр, комнатной температуры — 250 гр. (Альметте, Креметте, Виолетте)
• ванильный экстракт — 1 ч.л. (опционально)

Приготовление:

1. На водяной бане растапливаем поломанный на кусочки шоколад и оставляем остывать до комнатной температуры.
2. Сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой до пышного белоснежного крема (около 10 минут).
3. В масляный крем вводим творожный сыр, остывший белый шоколад и по желанию ванильный экстракт.
4. Все перемешиваем на низких оборотах до однородного состояния.
5. Если крем перегрелся и плохо держит форму, слегка охладите его.

Всё. Гештальд по крем-чизу закрыт. Надеюсь, мне никогда больше не придется употреблять это слово)))

Прощаюсь до новых встреч.

Оля Афинская

Помогаю печь лучше

Поддержать Сладкие Хроники

Страница не найдена — Joyofbaking.com

Свяжитесь с нами Политика конфиденциальности следить Joyofbaking в Twitter Стефани Яворски +

Использование материалов по все страницы в домене Joyofbaking.com, Facebook Joyofbaking.com Страница, @joyofbaking в Твиттере, то RSS-канал Joyofbaking.com, Joyofbaking.com и любые электронные письма, отправленные с @ joyofbaking.com являются полностью на риск пользователя и их владельца, iFood Media LLC. не несет ответственности за любые убытки, прямо или косвенно возникшие от использования.

Это веб-сайт и его содержимое не поддерживаются и не спонсируются владельцем из серии книг «Joy of Cooking» или ее издателя Simon & Schuster, Inc.

Контент в любой форме может нельзя копировать или использовать без письменного разрешения Стефани Яворски, Joyofbaking.com. Студенты и некоммерческие преподаватели могут использовать контент без разрешение с надлежащей кредитной историей.

Ресурс выпечки на Интернет с 1997 г.

Авторское право с 1997 по 2012 год iFood Media LLC

.

Рецепт торта Bundt с яблочно-сливочным сыром

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник .

Пирог с крем-сыром — Recipe Girl

Классический крем-сырный пирог лучше всего подавать со взбитыми сливками и свежими ягодами.

Что такое фунтовый пирог? Я имею в виду … как он получил такое название? Фунтовый пирог — это традиционно пирог, который готовят из полкилограмма каждого из его основных ингредиентов: масла, муки, сахара и яиц. Этот рецепт не совсем подходит для этого, но он близок. Это требует трех палочек масла и одной коробки сливочного сыра.Три чашки сахара, три чашки муки для выпечки и 6 яиц завершают основные ингредиенты.

Независимо от специфики ингредиентов, пирог с фунтом готовится в трубчатой ​​посуде или противне для выпечки хлеба. И получается один тяжелый плотный пирог!

Что такое трубчатый поддон?

Трубчатый противень — это противень, который традиционно используется для выпечки кексов. У него высокие прямые бока и съемное дно. Мне нравится съемное дно этой сковороды, потому что оно позволяет легко удалить торт, не беспокоясь о том, что он прилипнет ко дну и вызовет беспорядок.Как вариант, вы можете использовать противень или две, чтобы испечь свой фунтовый пирог.

Хороший фунтовый пирог после выпечки будет немного потрескиваться сверху.

Текстура этого торта с фунтами сливочного сыра довольно плотная. Если вы ищете легкий и пушистый торт, то пирог с фунтом стерлингов — не то, что вам нужно. Пирог с фунтом лучше всего подавать с большой ложкой взбитых сливок и большим количеством свежих ягод. Некоторые подают его с помадкой или шоколадным соусом.А другие предпочитают подавать фунтовый пирог с шариком мороженого.

Как приготовить свежие взбитые сливки:

Приготовить свежие взбитые сливки просто! Смешайте 1 стакан жирных сливок, 2 столовые ложки сахарной пудры и 1/2 чайной ложки ванили в большой миске. Используйте электрический миксер, чтобы взбить сливки до густой кремовой текстуры. Вы должны быть в состоянии выложить его на торт, и крем сохранит свою форму, а не разбрызгивается по бокам. Не переусердствуйте, иначе вы получите не очень хорошую текстуру.

Традиционный кекс готовится только на сливочном масле. Добавление сливочного сыра делает этот пирог с фунтами стерлингов более насыщенным и острым. Торт с фунтом сливочного сыра — лучший способ испечь следующий пирог с фунтом!

Другие рецепты с использованием сливочного сыра:

Пирог с крем-сыром

Такой красивый классический крем-сырный торт. Каждый раз получается идеально!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Порций 12 порций

калорий 616 ккал

Десерт курс

Кухня Американская

Ключевое слово крем-сырный пирог фунт, фунтовый торт

• 1 ½ стакана (3 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
• 3 стакана гранулированного белого сахара
• 8 унций сливочного сыра при комнатной температуре
• 1 ½ чайной ложки ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки соли
• 6 больших яиц
• 3 стакана просеянной муки для выпечки (просеять, затем отмерить)
• взбитые сливки и ягоды, для подачи (по желанию)

• Разогрейте духовку до 325 градусов F. Смажьте маслом только дно 10-дюймовой формы для выпечки с круглыми трубками.

• В большой миске используйте электрический миксер, чтобы смешать масло, сливочный сыр и сахар до получения легкой и воздушной смеси. Добавьте ваниль и соль. Добавить яйца по одному и взбивать после каждого добавления. Постепенно добавляйте муку, по 1/2 стакана за раз.

• Подавайте ломтики со взбитыми сливками и ягодами, если хотите.

• * Обязательно смажьте маслом только дно формы — это обеспечит получение гладкого и ровного пирога.

Порция: 1 порция | Калории: 616 ккал | Углеводы: 74 г | Белок: 9 г | Жиры: 33 г | Насыщенные жиры: 19 г | Холестерин: 187 мг | Натрий: 202 мг | Калий: 103 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 51 г | Витамин А: 1115 МЕ | Кальций: 46 мг | Железо: 0,9 мг

.

Cream Cheese (крем-чиз) с масла

Крем — чиз на основе творожно-сливочного сыра с добавлением масла — гениальное изобретение кулинарии. Его популярность зашкаливает среди кондитеров – да, он удобен в применении – плотный, устойчивый, несложно и быстро готовится, можно экспериментировать с различными добавками – какао, шоколад, ягодные пюре. Его популярность зашкаливает среди любителей сладкого – да, он вкусный, нежный, в нем сочетаются нотки солоноватого сыра с легкой творожной кислинкой, сдобренный сахарной пудрой и качественным сливочным маслом – он бесподобный, великолепный, бомбический, в конце концов! Сделайте с ним торт, украсьте капкейки или даже кейкпопсы, уверена, результат и вкус вас не разочаруют.

И так начнем: в базовом рецепте указано количество ингредиентов для крема, которого хватит на небольшой торт диаметром 15-16 см. Соотношение продуктов вы всегда можете увеличить в равных пропорциях. К каждому своему рецепту, где используется крем-чиз, я отдельно добавляю корректную таблицу в граммах. Кстати, не бойтесь менять соотношение ингредиентов и подстраивать вкус крема под себя. Например, в торте с умеренно сладкими коржами, к крему можно добавить больше сахарной пудры, хотите сделать крем более плотным, положите больше сыра. А если смешать сыр с маслом, порезать в массу кубики соленой семги и нафаршировать блинчики, то это уже совсем другая песня, но вы меня поняли!    

             Нам понадобится: холодный творожный сыр – (300 г), качественное (!) сливочное масло -82% — комнатной температуры. С плохим маслом — крем может свернуться или отслоиться. Просеянной сахарной пудры – (80 г), натуральный экстракт ванили – (1 ст. л) у меня мадагаскарская.

Масло и сахарную пудру соедините в чаше миксера, немного перемешайте спатулой, это нужно для того, чтобы сахарная пудра не пылила при вращении насадок. Добавьте столовую ложку ванили.

Взбивайте на средних оборотах 2-3 минуты. Не ждите, что сахарная пудра растворится, на этом этапе главное все хорошо перемешать.

Небольшими порциями добавляйте охлажденный сыр, не переставая взбивать.

Получается вот такой шелковистый, устойчивый крем. После добавления сыра, сахарная пудра полностью растворяется.

При необходимости иметь белоснежный крем воспользуйтесь — диоксид титаном. Это белила, которые широко применяются в пищевой промышленности – добавка (Е 171). Им подкрашивают детские смеси, сухое молоко и сухие завтраки, жвачки, майонез, кондитеры используют диоксид для отбеливания кремов и шоколада. Также это вещество встречается в солнцезащитных кремах или зубных пастах. Установлено, что пищевая добавка не растворяется в воде и полностью выводиться из организма естественным путем.

Через сито постепенно всыпайте порошок диоксид титана в крем и тщательно перемешивайте до однородности и достижения необходимой белизны. Если крем используется внутри торта, или же его желтоватый оттенок не является для вас визуальным недостатком, то диоксид можно и не применять.

Белизна крема зависит от количества диоксида, чем его больше, тем крем белее.  

Этот крем прекрасно окрашивается в любые цвета. Имея в своем арсенале нехитрые кулинарные приспособления – насадки, мешок – можно очень красиво украшать десерты.

 

Я храню готовый крем в холодильнике не больше трех дней. Перед тем, как пустить его в дело, выньте и дайте полежать 10-15 минут при комнатной температуре.   

В работе я обычно использую Cremette Professional от Hochland, если нужно небольшое количество сливочного сыра, беру Almette.

 

 

 

 

Лучший рецепт картофельного пюре со сливочным сыром

Кэт Вирсинг

Сливочный сыр делает картофельное пюре более насыщенным и сливочным. Это уже одни из самых простых в приготовлении пюре, но если вам нужно дополнительное место на плите, картофельное пюре с чесноком и чесноком здесь, чтобы спасти положение.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

3 фунт.

Картофель красновато-коричневый, очищенный и нарезанный кубиками

1

(8 унций) сливочный сыр, размягченный и нарезанный кубиками

Перец черный свежемолотый

Свежемолотый лук для гарнира

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой кастрюле залейте картофель водой и приправьте солью. Доведите до кипения и варите, пока полностью не станет мягким, 16-18 минут. Слейте воду и верните в горшок. Добавьте сливочный сыр и используйте картофельный пюре, чтобы размять картофель со сливочным сыром до однородной массы.
2. Тем временем в небольшой кастрюле на среднем огне растопите масло с молоком до тепла. Залить смесью картофель и перемешать до однородной консистенции.Приправить солью и перцем.
3. Переложите картофель в сервировочную миску, приправьте еще перцем и украсьте чесноком.

Кэт Вирсинг

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ OXO Potato Masher, $ 12, Amazon.ком

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Как долго годен сливочный сыр? Настоящая правда! • BoatBasinCafe

Все мы любим сливочный сыр за его богатую, гладкую текстуру и приятное ощущение во рту.Свежеобжаренный рогалик с добавлением сливочного сыра — все, что нам нужно, чтобы сделать день немного более терпимым.

Может быть, вы разорились и купили слишком много контейнеров для сливочного сыра. Ну что теперь? Что, если они испортятся, прежде чем вы действительно получите возможность насладиться ими? Как узнать, есть ли у вас сливочный сыр с истекшим сроком годности в морозильной камере?

Что ж, на все эти вопросы мы ответили в нашей статье. Так что продолжайте читать, чтобы узнать все о сливочном сыре .

Какой вкус сливочного сыра?

Сливочный сыр имеет очень мягкий сырный вкус. Вы можете сравнить его с моцареллой в том смысле, что оба они довольно легкие по сравнению с другими сырами. Но в отличие от моцареллы сливочный сыр очень мягкий и сливочный на ощупь.

Вкус сливочного сыра слегка сладковатый с приятным привкусом. Несмотря на то, что он довольно плотный по текстуре, запах делает его очень освежающим.

Некоторые люди думают, что сливочный сыр — это не настоящий сыр.Это заблуждение. Оказывается, сливочный сыр — это настоящего сыра. Он имеет более высокое содержание влаги, чем другие виды сыра.

Но причина в том, что сливочный сыр — это свежий сыр. По данным FDA, сливочный сыр содержит около 33% жира. Именно поэтому он такой мягкий, гладкий и плотный.

Как делают сливочный сыр?

Сливочный сыр изготавливается путем добавления молочнокислых бактерий в смесь молока и сливок. Бактерии снижают уровень pH крема и вызывают коагуляцию.Проще говоря, это делает молоко густым и отделяет творог от сыворотки.

Затем их сливают, чтобы удалить из творога. Затем творог нагревается до определенной температуры. Затем добавляются стабилизаторы, чтобы дольше сохранять свежесть. Так делают сливочный сыр.

Так есть сливочный сыр молочный? Конечно, это является. Он сделан из цельного цельного молока. Если у вас непереносимость лактозы, попробуйте меньшее количество, чтобы посмотреть, сможете ли вы ее переварить.

Срок годности сливочного сыра

Не обманывайтесь сроком годности, который указан на упаковке.Дата истечения срока действия является всего лишь предложением. Что касается молочных продуктов, таких как молоко, сыр и сливки, вы должны судить по вкусу и запаху, чтобы решить, испортились они или нет.

Большинство сроков годности даны с расчетом. Если вы живете в очень жарком или холодном климате, срок годности сливочного сыра уменьшается или увеличивается. Так что все очень субъективно.

Мы знаем, какой у вас следующий вопрос: как долго сливочный сыр годен после истечения срока годности? Что ж, оказывается, сливочный сыр может оставаться хорошим даже через 3-4 дня после истечения срока годности. Если он правильно запечатан, он может прослужить еще дольше.

Итак, как узнать, действительно ли оно испортилось? Давайте разберемся!

Как долго годится сливочный сыр?

Сливочный сыр необходимо постоянно хранить при температуре 40 ° F. Если температура будет повышаться или понижаться очень часто, она испортится. Вам может быть интересно, как долго тогда вы сможете хранить сливочный сыр?

Так можно ли замораживать сливочный сыр? Да, конечно, может. Вы должны держать его запечатанным и закрытым, так как он может довольно хорошо замерзнуть.

Если вы оставите сливочный сыр неоткрытым в холодильнике, он может храниться до 1 месяца! Но как только вы открываете упаковку, ее нужно употребить в течение 10 дней.

Срок годности сливочного сыра без охлаждения ограничен. Так что потребляйте в течение этого времени. Иначе все испортится. Чего вы не хотите, так это заплесневелого сливочного сыра на завтрак!

Как использовать остатки сливочного сыра?

Если вы открыли сливочный сыр, но еще не использовали его целиком, вы должны сделать это быстро, если хотите избежать потерь пищи. Вот несколько идей рецептов, которые можно приготовить с остатками сливочного сыра:

1. Чизкейк
2. Омлет со сливочным сыром
3. Запеканка
4. Лазанья
5. Фондю
6. Мороженое
7. Шоколадное печенье
8. Ягодная тарелка для завтрака
9. Сыр по-датски

Из сливочного сыра можно приготовить так много разных вещей. Чтобы записать их все, потребуется отдельная статья. Мы пытаемся подчеркнуть, что сливочный сыр не нужно выбрасывать.Сделайте из него вкусный чизкейк и наслаждайтесь им всей семьей!

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

01. Как хранить сливочный сыр после открытия?

После открытия упаковки сливочного сыра качество начинает ухудшаться. Так что нельзя просто так положить сыр в морозильную камеру. Для правильного хранения сливочного сыра его нужно поместить в герметичный контейнер и плотно закрыть.

Таким образом, наружный воздух не может попасть в него. Вы также можете положить сыр в пакет с застежкой-молнией, а затем положить его внутрь контейнера для дополнительных мер предосторожности.

После вскрытия упаковки сливочного сыра лучше всего съесть его в течение 10 дней. Они очень быстро портятся.

02. Как узнать, испортился ли сливочный сыр?

Нормальный хороший сливочный сыр имеет легкий кремовый цвет и очень гладкую текстуру. Текстура не слишком толстая и не слишком тонкая. Это одна из причин, почему сливочный сыр так популярен.

Но когда сливочный сыр испортится, он будет иметь неровную текстуру. Цвет тоже будет выглядеть немного не так. Он может выглядеть немного желтоватым или зеленоватым.

Если сливочный сыр плохо пахнет или очень кислый на вкус, пора выбросить его. Употребление плохого сливочного сыра может вызвать серьезные проблемы со здоровьем.

03. Можно ли заморозить сливочный сыр Филадельфия?

Плавленый сыр Филадельфия можно заморозить. Фактически, вы можете заморозить любой сливочный сыр. При правильном хранении они могут выдержать 4-5 месяцев в морозильной камере.

Замороженный сливочный сыр не годится в качестве спреда, но очень полезен для приготовления.

04. Может ли сливочный сыр испортиться, если его не заморозить?

Да, это так. Если оставить его на улице, сливочный сыр испортится всего за два часа. Они очень чувствительны к перепадам температуры. Так что храните их в морозильной камере все время, пока вы не будете готовы наслаждаться ими.

Сливочный сыр не должен быть вне холодильника. Даже если контейнер не открывается, он испортится.

05.Как долго можно хранить сливки в холодильнике?

Вы можете оставить сливочный сыр без холодильника только на два часа. Что-нибудь больше, и все испортится. Даже два часа — это слишком много, если вы живете в жарком климате.

Для более теплых условий не оставляйте сыр снаружи более чем на час. Всегда храните сливочный сыр при температуре ниже 40 ° F.

06. Сливочный сыр вреден для вас?

Сливочный сыр — очень здоровый продукт с высоким содержанием витамина А.Если вы потребляете его в умеренных количествах, сливочный сыр может быть отличным источником жира. В нем мало белка и мало лактозы. Таким образом, люди с непереносимостью лактозы тоже могут наслаждаться сливками.

Поскольку он содержит много жиров и калорий, вам следует избегать его, если у вас высокое кровяное давление или высокий уровень холестерина.

07. Сливочный сыр — настоящий сыр?

Многие люди думают, что сливочный сыр — это не сыр. Заблуждение основано на том факте, что сливочный сыр острый или пахнущий, как и другие мягкие сыры.Люди часто сравнивают сливочный сыр с гаудой, колби или швейцарским сыром, говоря, что это не может быть настоящий сыр.

Так сливочный сыр на самом деле сыр?

Дело в том, что сливочный сыр действительно является сыром. На самом деле это свежий сыр, который готовят и подают как можно раньше. Вот почему у него нет богатого острого вкуса, как у других выдержанных сыров.

Согласно FDA, сливочный сыр содержит 33% жира с уровнем влажности до 55%. Это очень высокий показатель для сыра.Но именно поэтому мы получаем насыщенный, густой кремовый оттенок.

08. Что ближе всего к сливочному сыру?

Если у вас нет сливочного сыра, но он нужен для рецепта. Вы можете заменить его творогом, они очень похожи, за исключением текстуры.

Творог производится из свежего молока, поэтому он не такой жирный, как сливочный сыр. Чтобы использовать его вместо него, просто смешайте творог с равным количеством жирных сливок в блендере.Делайте это, пока вся смесь не станет кремообразной и гладкой.

Вы можете добавить или убрать количество сливок, чтобы получить желаемую консистенцию. У него очень похожий вкус, поэтому вы можете легко добавить творог вместо подливки, лазаньи или соусов.

09. Как приготовить сливочный сыр в домашних условиях?

Если вы хотите попробовать приготовить сливочный сыр в домашних условиях, не пугайтесь, потому что это очень просто.

Все, что вам нужно для этого, — это три ингредиента:

• 4 стакана жирного молока / сливок
• 4 столовые ложки лимонного сока
• ½ столовой ложки соли.

Теперь все, что вам нужно сделать, это нагреть молоко до средней или высокой температуры, а затем постепенно добавить лимонный сок. Продолжайте помешивать, пока смесь не начнет свертываться. Это займет несколько минут.

Затем с помощью марли отделите творог от жидкости. Затем добавьте творог в блендер и взбивайте, пока он не приобретет кремообразную консистенцию.

Добавьте желаемые приправы, и сливочный сыр готов! Нам нравится добавлять в него немного чесночного порошка.

10.Сливочный сыр полезнее майонеза?

Да, конечно, сливочный сыр полезнее майонеза. Все полезнее майонеза! Одна столовая ложка майонеза содержит 114 калорий, тогда как 1 столовая ложка сливочного сыра содержит только 30 калорий!

Это небольшая замена, которую вы даже не заметите в рецептах. Но это полностью меняет вашу диету. У вас не будет загадочного избыточного веса без причины.

Приправы, такие как майонез, тайно добавляют в наш рацион столько насыщенных жиров, что мы даже не знаем, почему мы так стараемся быть здоровыми.

Есть много хороших и полезных заменителей майонеза , которые вы можете попробовать вместо них.

Takeaway

Теперь, когда вы знаете, насколько короток срок службы сливочного сыра, надеюсь, вы больше не будете оставлять его на столешнице!

Попробуйте приготовить из сливочного сыра восхитительные рецепты, которые мы уже упоминали. Вы также можете приготовить из него завтрак с высоким содержанием белка!

Приятной еды!

Еще по теме:

Сливочный сыр | Все, что вам нужно знать о сливочном сыре | Кастелло

Что такое сливочный сыр?

Словно густые облака, тянущиеся по голубому небу, сливочный сыр покрывает ваше небо мягким декадентским движением. Приятный свежий, вкус мягкий и сливочный с успокаивающим балансом слегка кислых оттенков для компенсации. Имея более пластичную консистенцию, чем французский свежий сыр, будучи менее жидким и мягким, его кремовая текстура позволяет подавать его просто поверх хлеба или рядом со свежими фруктами, овощами и макаронами.

Первоначально созданный в Англии, сливочный сыр быстро приобрел популярность, и молочные фермы недалеко от Филадельфии и Нью-Йорка быстро представили сыр более широкой аудитории.Приготовленный из коровьего молока, его часто смешивают с ароматными травами и чесноком, что придает пикантность его более мягкому характеру.

Сливочный сыр — это божественное сочетание универсальности вкуса и текстуры, обладающее сбалансированным характером, которое идеально подходит как для десертов, так и для горячих блюд.

Как производится сливочный сыр

Молочные фермы производят сливочный сыр с использованием множества различных методов, в зависимости от каждого варианта. Натуральный сливочный сыр восхищает насыщенным вкусом и чистыми ингредиентами.

После получения свежего молока от коров, пасущихся на близлежащих пастбищах, маслозаводы быстро начинают производство, добавляя в молоко натуральные заквасочные культуры. Это помогает ему коагулировать и в конечном итоге дает плотный творог. После того, как он полностью сформирован, его фильтруют и солят, улучшая как вкус, так и текстуру. Действуя как естественный консервант, отделенный творог нагревается, что позволяет ему оставаться свежим и продлевать срок его хранения без использования искусственных стабилизаторов или добавок. После длительного воздействия тепла его затем прессуют и фильтруют, чтобы получить кремообразную и гладкую текстуру.В зависимости от варианта, травы и приправы добавляются перед упаковкой и охлаждением, готовым к продаже.

Свежий сливочный сыр не содержит следов сычуга, вегетарианский и не содержит глютена, что гарантирует чистый вкус. Варианты, в которых используется пастеризованное или сырое молоко, обладают разной степенью терпкости и интенсивности вкуса.

Заменители сливочного сыра

Важно учитывать большую универсальность сливочного сыра, когда вы хотите заменить его чем-то другим.Один сыр может не подходить для десертов, в то время как другим может не хватать кислотности, необходимой для теплого блюда.

Маскарпоне, который часто встречается в сладких и соленых десертах, имеет гладкую, сливочную и невероятно насыщенную консистенцию. Вкус мягкий, со сладким и слегка острым послевкусием в завершение. В сочетании с пикантными ягодами и фруктами он ярко контрастирует и придает глубину и текстуру супам и блюдам из пасты.

Творог — это еще и свежий сыр. Хотя он менее сладкий, он обладает мягким вкусом и кремовой текстурой.Наслаждайтесь им с ягодами, позвольте ему добавить аромата в тесто или сочетать его с овощами и свежей рыбой.

Наши лучшие идеи — кухонное сообщество

Сливочный сыр — это мягкий мягкий сыр, который сделан из смеси молока и сливок. Как универсальный ингредиент, его можно использовать как в сладких, так и в соленых блюдах.

От соусов до сырников или начинки на бублике на завтрак — это то, что многие из нас любят, а другие не любят.

Вы ищете замену в тех случаях, когда вы тянетесь за сливочным сыром только для того, чтобы обнаружить, что он закончился, или, возможно, вы ищете более здоровый вариант, который не имеет такого высокого содержания жира, но имеет похожий вкус и консистенция?

Если дело обстоит именно так, мы создали нижеприведенное руководство, содержащее все наши рекомендации по вкусным заменителям сливочного сыра.

Что такое сливочный сыр?

Во-первых, вы должны точно знать, что вы заменяете. Сливочный сыр — это разновидность свежего сыра, который содержит не менее 33% жира и 55% или менее влаги.

Он имеет мягкую и гладкую текстуру, очень похожую на сыр маскарпоне. Хотя его называют мягким сыром, он также имеет легкий привкус.

Хотя сливочный сыр содержит мало лактозы и является хорошим источником витамина А, он не содержит много белка и богат жирами.

Из-за этого его следует использовать в умеренных количествах, или вы также можете искать более здоровые альтернативы, которые обеспечивают такой же прекрасный вкус с аналогичной текстурой.

Заменители сливочного сыра

Neufchatel

Первым и, возможно, наиболее часто используемым заменителем сливочного сыра является Neufchatel. Он отличается от сливочного сыра тем, что содержит всего 23% молочного жира.

Хотя это полумягкий сыр, он имеет немного более твердую консистенцию, чем сливочный сыр, но его все же можно намазать на тосты или рогалики или использовать в качестве дополнения к любым рецептам выпечки, для которых требуется сливочный сыр с низким содержанием жира.

Хотя он может быть не таким ароматным, как настоящий сливочный сыр, в нем больше кальция, что делает его более полезным для здоровья.

Маскарпоне

Маскарпоне — итальянский мягкий сыр, внешне очень напоминающий сливочный сыр. Хотя его можно наносить так же, как и сливочный сыр, он имеет более рыхлую бархатистую текстуру.

Хотя маскарпон богат кальцием и низким содержанием натрия, в нем много жира, поэтому он может быть не самой здоровой альтернативой.

Маскарпоне часто используют в качестве ингредиента в сладких блюдах, но богатая текстура делает его отличным вариантом и для пикантных блюд.

Творог

Творог — это еще один свежий сырный продукт, который имеет мягкий вкус и богат калием, кальцием, витамином B и фолиевой кислотой, что делает его полезной альтернативой сливочному сыру.

Хотя этот сыр влажный, он имеет более крупную текстуру по сравнению со сливочным сыром. Жирность сыра будет зависеть от жирности молока, из которого он сделан.

Несмотря на то, что текстура творога комковатая, а не гладкая, у него все же есть пастообразная консистенция, которую можно наносить на тосты или рогалики.

Творог не такой сладкий, как сливочный сыр, поэтому лучше всего подходит для десертов.

Сыр Рикотта

Сыр Рикотта — мягкий итальянский сыр, который часто используется взаимозаменяемо со сливочным сыром.

Содержит около 10% жира и меньше соли, чем сливочный сыр, это более здоровая альтернатива с более мягким вкусом, которую можно использовать как в соленых, так и в сладких блюдах.

Это более твердый сыр с более комковатой консистенцией. Из-за вкуса и текстуры сыра рикотта вы можете почувствовать, что он лучше всего подходит для ваших рецептов выпечки.

Сметана

Сметана — еще один продукт, который может использоваться как заменитель сливочного сыра.

Этот продукт изготовлен из сброженных сливок и обладает острым вкусом, что делает его отличной альтернативой, так как он восстанавливает восхитительный вкус сливочного сыра.

Хотя это отличный выбор для соусов и многих других рецептов, молочная кислота может не сделать ее достойным выбором для глазури.

Есть несколько легких вариаций этого крема, которые содержат около 10,5% молочного жира. Из-за более густой консистенции и текстуры этот продукт хорошо работает в качестве заменителя, однако вы, вероятно, заметите разницу во вкусе, поскольку он немного острее, чем сливочный сыр.

Эта проблема, вероятно, будет устранена путем внесения некоторых изменений в рецепт, чтобы сбалансировать эту разницу во вкусовых качествах.

Веганские заменители

В настоящее время существует множество брендов, которые рискуют и создают веганский сливочный сыр в качестве альтернативы обычному варианту.

Как и ожидалось, эти продукты не содержат обычно используемых молочных продуктов. Такие сыры имеют много преимуществ для здоровья, поскольку они менее жирны и не влияют на уровень холестерина.

Хумус

Хумус также является отличным вариантом для тех, кто ищет заменитель без молока.

Хумус не только содержит мало жира, но также содержит много полезных питательных веществ, таких как витамин B и железо, а также богат клетчаткой и белком.

Хумус сделан из бобов пегой лошади и имеет легкую и пушистую текстуру, которую можно использовать в качестве замены соусов, а также для добавления пикантных блюд, таких как рогалики.

Его можно использовать даже в десертах, например, в чизкейках.

Часто задаваемые вопросы

Сливочный сыр — не тот ингредиент, который часто встречается в рецептах. Но когда это произойдет, заменить его будет сложно. Сливочный сыр обычно не имеет особого вкуса. И это сливочный аромат, который можно легко воспроизвести.

Наибольшего внимания требует консистенция сливочного сыра. Особенно при приготовлении чего-то вроде чизкейка. Как следует из названия, элемент сливочного сыра очень важен.Но есть еще несколько вариантов, из которых вы можете выбрать.

Можно ли использовать молоко вместо сливочного сыра?

Это зависит от назначения сливочного сыра в исходном рецепте. Если просто добавить сливочности, например, в соус для пасты. Тогда молоко может иногда работать. Однако он будет намного тоньше сливочного сыра.

Таким образом, степень кремовой консистенции и толщина блюда полностью изменится. Молоко добавит сливочности и осветлит цвет блюда.Но не загустеет. Если нагреть молоко, оно станет немного гуще. Но не настолько, чтобы имитировать консистенцию сливочного сыра.

В целом молоко не является хорошей заменой сливочному сыру. Он может имитировать аромат. Но тонкая консистенция молока означает, что оно будет совсем другим.

Можно ли заменить сливочный сыр сметаной?

Это отличная замена сливочному сыру. Но только в некоторых рецептах. Сметану можно использовать для придания блюду кремообразности.Например, соус. Он все равно будет тоньше сливочного сыра. Но разница в консистенции будет далеко не такой большой, как у молока.

Сметана также будет отличаться от сливочного сыра по вкусу. Сама сметана не такая кислая по вкусу. Обладает острым и терпким вкусом. Но он не такой кислый, как лимон.

В некоторые рецепты чизкейков добавляется сметана, а также сливочный сыр. Это сделано для того, чтобы чизкейк не превратился в груду сливочного сыра поверх крекеров.А вот только сметану для чизкейка использовать нельзя.

В целом сметана — один из лучших заменителей сливочного сыра. Это не идеально. Но, если у вас нет другого выхода. Тогда обязательно стоит попробовать.

Можно ли использовать греческий йогурт вместо сливочного сыра?

Полножирный греческий йогурт может стать отличной заменой сливочному сыру. Он тоньше и мягче сливочного сыра. По консистенции он ближе к сметане. Но для некоторых блюд он все еще может работать.

Основная проблема заключается в аромате. Греческий йогурт иногда может иметь очень специфический вкус, как и большинство других йогуртов. Обычно это можно замаскировать, если вы используете другие ингредиенты. Так что из йогурта может получиться что-то вроде дал.

Но, возможно, не в чизкейке или соусе для пасты. Йогурт всегда является отличным (а зачастую и более полезным) выбором для сладких блюд. Но в пикантных блюдах его следует использовать с осторожностью.

Могу ли я заменить сливочный сыр маслом?

Это зависит от рецепта.Но ответ — «не совсем». Сливочное масло по консистенции отличается от сливочного сыра. В нем много жира, и при растапливании он намного тоньше. Итак, если вы нагреете масло, оно растает.

Если вы глазируете торт, вы можете заменить сливочный сыр на масло в глазури. У него будет немного другая консистенция. И, в зависимости от типа масла, которое вы используете, оно также может повлиять на цвет. Сливочное масло — лучший заменитель сливочного сыра в глазури. Но не во многих других блюдах.

Последние мысли

Есть много заменителей сливочного сыра. Если вы ищете другой вариант по причинам, связанным со здоровьем, питанием или личными предпочтениями, у вас есть выбор.

Сливочный сыр имеет более высокое содержание жира, что может оттолкнуть некоторых людей, однако наш список выявил, что существует множество более здоровых альтернатив.

Есть также варианты, которые отлично подходят для тех, кто придерживается веганской или безмолочной диеты. Одним из примеров является хумус, а другим — определенные веганские сливочные сыры.

Независимо от причины, по которой вы выбрали заменитель сливочного сыра, вы обязательно найдете один вариант из нашего списка, который соответствует вашим предпочтениям.

При поиске заменителей сливочного сыра есть много вариантов в зависимости от вашего рецепта. Сыр Невшатель, козий сыр, крем-фреш, кокосовое молоко, простой йогурт, процеженный йогурт, жирные сливки, взбитые сливки, жирные сливки для взбивания и сгущенное молоко можно использовать в качестве замены сливочному сыру в зависимости от рецепта чизкейка или другого рецепта.Альтернатива сливочному сыру есть везде. Вы даже можете попробовать домашний сливочный сыр или сливочный сыр без молока в качестве заменителя сливочного сыра. Возможности безграничны.

14 лучших заменителей сыра на ваш выбор в 2021 году

Если вы ищете заменитель сливочного сыра, который больше всего напоминает сливочный сыр, то вы попали в нужное место. Потому что вы увлечены продуктами, содержащими сливочный сыр, но беспокоитесь о том, что они будут слишком жирными. Действительно, мы часто избегаем сливочного сыра, потому что он очень жирный.

Причиной, по которой вы ищете заменитель сливочного сыра, могут быть также проблемы с вашим питанием, здоровьем и личными предпочтениями. Или, может быть, на вашей кухне просто закончился сливочный сыр, и вам нужно что-то взамен. Но не переживаете ли вы, что это сделает вашу еду странной или нет?

В любом случае, я помогу вам найти не один, а 14 отличных заменителей сливочного сыра. Это отличные ингредиенты, в которых вы почти не заметите разницы в еде!

Не только это, но я также познакомлю вас с некоторыми замечательными преимуществами каждой альтернативы, чтобы вы знали, какой из них лучше всего подходит для вашей личной ситуации.Кроме того, некоторые предлагаемые рецепты также помогут вам выбрать правильную пищу.

Что такое сливочный сыр?

Во-первых, понимание сливочного сыра поможет вам выбрать правильный продукт для его замены. Сливочный сыр — это свежий белый мягкий сыр.

Сливочный сыр имеет мягкий кисловатый вкус, поэтому блюда из сливочного сыра получаются жирными, но не жирными. Это невероятно знакомый ингредиент, который используется в рецептах тортов и выпечки, и что интересно, как в жареных, так и в соленых блюдах.

В состав сливочного сыра входит много белков и молочных жиров, обычно коровье молоко, которые используются в кулинарии и выпечке. Сливочный сыр имеет жирный вкус с кислинкой и пикантным вкусом.

Вкусная и привлекательная чашка сливочного сыра.

Для чего используется сливочный сыр?

Говоря об использовании сливочного сыра, меня больше всего впечатлил вкус этого сыра и его жирный вкус, который он придает блюдам и тортам при использовании этого ингредиента.

Вкусные торты, такие как ароматный чизкейк, сырное суфле, красный бархат, морковный пирог или вишневый чизкейк и т. Д., Стали во много раз привлекательнее.

Вкус и высокая жирность сливочного сыра делают торт более ароматным, но не портят его. Кроме того, этот сорт сыра часто используют в свежем виде с хлебом или для украшения торта.

Не только для приготовления тортов, но и для приготовления некоторых рецептов сливочного сыра. Сливочный сыр — очень знакомый ингредиент, который используется в рецептах для приготовления десертов, таких как сырное суфле, чизкейк, или его едят с хлебом, а также для украшения напитков и других блюд.

Кроме того, сливочный сыр также используется в качестве ингредиента в рецептах, что делает блюдо более вкусным, с умеренным содержанием жира и очень привлекательным, например, бекон со сливочно-сырным соусом и пастой, сливочный сыр и курица с вялеными помидорами.

Пища сливочного сыра

Обычно 1 унция сливочного сыра дает:

• Калорий: 99
• Белок: 2 грамма
• Жир: 10 грамм
• Углеводы: 2 грамма
• Клетчатка: 0 грамм
• Витамин А: 10% дневной нормы (СН)
• Рибофлавин (витамин В2): 5% суточной нормы

Польза сливочного сыра для здоровья

Сливочный сыр содержит несколько полезных для здоровья питательных веществ, например:

Обеспечить антиоксидантами

Сливочный сыр можно рассматривать как источник антиоксидантов, защищающих ваш организм.Это поможет вам предотвратить риск некоторых хронических заболеваний, таких как болезни сердца, рак или диабет.

Обеспечить витамином А

Как отмечалось выше, сливочный сыр содержит значительное количество витамина А. Витамин А жирорастворим и способствует улучшению зрения. Это также помогает повысить иммунитет и защищает ткани вашего тела.

Меньше лактозы, чем в молоке

Сливочный сыр с низким содержанием лактозы, поэтому люди с непереносимостью лактозы или аллергией на лактозу могут без труда есть небольшое количество сливочного сыра каждый день.

Что нужно знать о сливочном сыре

Сливочный сыр восхитителен и полезен, но есть еще несколько вещей, которые следует учитывать:

содержит много насыщенных жиров

Сливочный сыр очень жирный. Однако по большей части это насыщенные жиры, которые могут нанести вред вашему здоровью при чрезмерном потреблении. Это может повысить уровень холестерина в крови.

с низким содержанием белка

Сливочные сыры — это сыры с чрезвычайно низким содержанием белка в семействе сыров по сравнению с козьим сыром или чем-то еще.

Короткий срок хранения

Сливочный сыр имеет относительно короткий срок хранения, и вы должны потреблять его быстро. Обычно срок годности сливочного сыра на рынке составляет 7-10 дней после того, как вы открыли крышку, поэтому у вас будет относительно долгое и полное время, чтобы его съесть.

Заменители сливочного сыра

Поэтому, если вам нужны заменители сливочного сыра, чтобы избежать этих проблем, я помогу вам. Ниже приведены 14 отличных заменителей сливочного сыра, которые вы вряд ли заметите в своей еде:

1.Сыр Рикотта

Рикотта — сыр из Италии, сделанный из воды, отделенной от коровьего или овечьего молока. Поскольку по вкусу он напоминает сливочный сыр, вы можете использовать его в качестве заменителя в рецептах нежирных тортов.

При обработке, разделении сливок для отделения водянистого сыра, та же вода используется для изготовления сыра Рикотта. Сыр рикотта белый, довольно мягкий, слегка сладкий и очень нежирный. Вы часто найдете сыр рикотта в восхитительной замороженной лазаньи.

К трапезе готовят кусочек сыра рикотта.

Преимущества

Каждая порция рикотты также содержит больше фосфора, другого минерала, который играет важную роль в здоровье костей.

Поддерживает развитие и целостность костей.

Кроме того, белок в сыре рикотта может помочь вам удовлетворить ваши ежедневные потребности, если вы будете смешивать его с другими продуктами во время еды. Рикотта также может помочь вам снизить риск высокого кровяного давления из-за высокого содержания фосфора.

Этот восхитительный сыр также отлично подходит для здоровых диет для похудания. Не только с низким содержанием калорий, но и с высоким содержанием незаменимых аминокислот, необходимых вашему организму.

Использует

Этот вид сыра очень популярен в итальянских десертах и ​​других десертах. Кроме того, сыр рикотта также используется для приготовления чизкейков, печенья, пасты или пиццы и т. Д.

С небольшим количеством иностранного сыра, ароматного и умеренно жирного, вы можете использовать рикотту в качестве гарнира с фруктами, печеньем и, особенно, специями для приготовления макарон.

2. Маскарпоне

Маскарпоне — это название свежего сыра, который ценится за мягкость. Однако маскарпоне не классифицируется как сыр, потому что в сыре не происходит нормального брожения. Тем не менее, его все же можно использовать как замену сливочному сыру.

Маскарпоне считается препаратом, состоящим из добавочного ингредиента, во время отделения сливок от молока и коагулируется лимонной или уксусной кислотой после денатурации отделенной водной части без прессования и ожидания.

Этот жидкий сыр, заменяющий сливочное масло, имеет богатый аромат и прост в употреблении. Маскарпоне — незаменимый ингредиент для получения точного аромата тортов.

Маскарпоне немного похож на сливочный сыр.

Преимущества

Маскарпоне содержит витамин А, который способствует вашему зрению, иммунной системе, усвоению железа для получения энергии. Он также содержит кальций, который способствует выработке энергии, работе мышц и пищеварению.

Рибофлавин, содержащийся в маскарпоне, предназначен для энергии.Витамин B12 улучшит ваше психическое здоровье. Он также способствует функционированию иммунной системы, здоровому делению клеток и снижает усталость.

Йод в маскарпоне способствует здоровью щитовидной железы, энергетическим потребностям и нервной системе, а также способствует нормальному развитию детей.

Использует

Маскарпоне используется как важный ингредиент в выпечке. Вы можете использовать его для приготовления кремовых тортов или других тортов. Вы можете заменить сливочный сыр маскарпоне и наоборот.

Маскарпоне широко известен благодаря своему знаменитому и знакомому пирогу Тирамису. Мягкий, прохладный и кремообразный крем, который быстро растворяется во рту при использовании, — это типичные ощущения торта Маскарпоне.

Кроме того, его часто добавляют к десертам или фруктам, чтобы добавить жирности и вкусности. Его также используют для приготовления кремовых супов. При использовании маскарпоне нет необходимости выполнять запекание или тепловую готовку, чтобы улучшить кремообразность и аромат супов.

3.Творог

Творог — сыр с мягким вкусом, обычно используемый в быту. Это считается хорошей пищей для человеческого организма, потому что они содержат много витаминов и многих необходимых питательных веществ. Это отличный сыр для замены сливочного сыра.

Творог производится из пастеризованного молока; Кроме того, этот сыр также можно приготовить из жирного молока. Люди часто упаковывают творог в разные размеры, чтобы удовлетворить потребности каждого пользователя.

Поскольку творог считается свежим сыром, он не подвергается старению и его необходимо готовить для улучшения вкуса.Поэтому вкус творога не такой сильный, как у других видов сыра.

Что касается питательного состава, творог содержит множество питательных веществ, включая витамины B1, B3, B6, витамин A и другие важные минералы. Этот вид сыра считается прекрасным блюдом, которое можно сочетать с диетическим меню.

Творог и мягкий белый сыр в чашке.

Преимущества

Творог — это пища, которая не только содержит много питательных веществ для организма, помогающих укрепить мышцы и улучшить режим похудания.Очень подходит для бодибилдеров, спортсменов, людей с недостаточным питанием и детей с рахитом.

Творог бывает сливочным и взбитым. Таким образом, вы можете наслаждаться им, используя его напрямую или в качестве ингредиента для блюд и тортов.

Творог содержит много витаминов B1, B3, B6 и большое количество витамина A, других важных минералов, полезных для организма.

Кроме того, в твороге много белка, потому что он очень подходит для истощенных пациентов или пациентов, которые мало едят.

Использует

Творог имеет мягкий вкус. Мягкая текстура домашнего сыра отлично подходит для использования в блюдах, рецептах и ​​выпечке, например, в тостах, блинах или вафлях.

Также отлично смешать с фруктами, например, ягоды с нарезанными бананами, добавить несколько ломтиков персиков, мандарина и дыни, хорошо перемешать и подавать.

Вы также можете добавить творог в свои любимые салаты, чтобы добавить больше белка. Хорошо смешать этот сыр с соусами или смузи также можно заменить сливочным сыром.

4. Сметана

Сметана — это молочный продукт, получаемый при ферментации взбитых сливок определенными видами полезных молочнокислых бактерий. Название происходит от производства молочной кислоты путем бактериального брожения.

Сметана содержит жиры и загустители, такие как желатин, сычуг, а также кислотные кислоты. Сметана имеет мягкий, нежирный, кислый аромат, в ней меньше масла, поскольку она производится только из молока и сливок.

Этот материал не полностью ферментирован.Сметана не замерзает и не расслаивается при высоких температурах, поэтому ее можно использовать в кулинарии и идеально подходит для приготовления тортов или салатов, когда у вас нет сливочного сыра.

Сметана улучшает вкус пирожных, не жирная, как при использовании сливок для взбивания. Пирог, покрытый сметаной, сохранит форму, сливки будут гладкими, эластичными, имеют более твердую консистенцию, чем взбитые.

Из-за характерного кислого вкуса сметана часто используется для уменьшения жирности блюда или придания ему желаемого кислого вкуса.Его также часто используют для ароматизации замороженных фрикаделек.

Сметана очень полезна для здоровья.

Преимущества

Некоторым витаминам для наиболее эффективного усвоения необходимы жиры. Сметана способствует усвоению этих жирорастворимых витаминов, поскольку сметана в основном состоит из жира.

Сметана помогает обеспечить организм пробиотиками, потому что сметана ферментируется молочнокислыми бактериями для создания кислого вкуса. Эти пробиотики принесут пользу нашему кишечнику и пищеварительной системе.

Использует

Сметана — это сливочный соус с особенно мягким шелковистым ароматом, который отлично подходит для сладких и соленых блюд, таких как выпечка, заправки для салатов и десерты.

Сметана также используется в основном в качестве приправы или вместо завтрака. Он служит начинкой с печеным картофелем. Сметана также используется в смесях для тортов, печенья, пончиков и выпечки.

Использование сметаны в салатах или свежих фруктах сделает блюдо более привлекательным и вкусным.Восхитительный вкус сметаны делает блюда еще более особенными и привлекательными. Кроме того, сметана также используется в качестве ингредиента при приготовлении напитков.

5. Козий сыр

Козий сыр производится из козьего молока, содержащего различные пробиотики. Полезные бактерии в козьем молоке — это полезные бактерии, которые приносят пользу вашему здоровью разными способами. Было доказано, что диета, богатая пробиотиками, улучшает пищеварение, уменьшает воспаление и повышает иммунитет.

Козий сыр — это продукт, который содержит огромное количество пробиотиков благодаря высокому содержанию жира и твердой текстуре, которые помогают защитить полезные бактерии от внешних воздействий. Козье молоко во многих отношениях безопаснее коровьего, но имеет относительно похожий вкус.

Таким образом, вы можете полностью использовать козий сыр вместо сливочного сыра, потому что он относительно похож и безопаснее для организма. Выбирайте вареный козий сыр или сыр, приготовленный из цельного сырого сырого молока.

Козий сыр нарезается и ожидает обработки.

Преимущества

Многие люди считают, что переход с продуктов из коровьего молока на продукты из козьего молока помогает избавить пищеварительную систему от дискомфорта.

Это связано с тем, что продукты из козьего молока, включая сыр, имеют структуру белка, отличную от продуктов из коровьего молока, и содержат меньше лактозы.

Поскольку козье молоко содержит меньше лактозы, чем коровье, оно может быть лучшим выбором для тех, кто страдает недомоганием.

Более того, как и другие молочные продукты, козий сыр является отличным источником кальция. Пожалуйста, поддержите свое тело, чтобы увеличить эту минеральную добавку, если вы не едите много зеленых овощей, орехов или морепродуктов.

Помимо белков и жиров, козий сыр также содержит фосфор, медь, витамин B6 и железо. Комбинация белка, кальция и железа может помочь поддержать формирование костей и побудить организм лучше усваивать определенные минералы.

Кроме того, козье молоко содержит больше жирных кислот со средней и короткой цепью, чем коровье молоко.Эти жирные кислоты быстро перевариваются, почти мгновенно обеспечивая энергию, тем самым снимая ощущение царапины в желудке.

Использует

Козий сыр обладает особенно богатым вкусом, который усиливает аромат каждого блюда. Лучше всего, если вы замените его сливочным сыром в виде соусов. Вы также можете использовать козий сыр для соуса для пасты.

6. Сыр Невшатель

На самом деле существует множество причин, по которым многие люди путают сливочный сыр и сыр Невшатель.Одна из причин — почти нет разницы во внешнем виде и вкусе. Поэтому замена сливочного сыра на Neufchatel может быть разумным выбором для вашего блюда.

На самом деле сыр Невшатель поступает из Франции. В сырах Neufchatel на самом деле используется цельное молоко, а не сливки. Во Франции сыр Невшатель — это просто сливочный сыр.

Нёфшатель, также называемый «любовным сыром», сделан в характерной форме сердца.

Преимущества

Neufchatel имеет более низкую жирность, чем сливочный сыр.Многие считают сыр Невшатель нежной версией сливочного сыра. Это мягкий и в то же время незрелый сыр.

Кроме того, в Нёфшатель больше белка, чем в сливочном сыре. Однако эти значения могут варьироваться в зависимости от процесса и дополнительных ингредиентов для создания определенного препарата Neufchatel.

Кушая Neufchatel, вы не должны есть слишком много калорий, но очень питательны. Вы можете намазать этот сыр на маффин или смешать его с огурцом и помидором.

Использует

Neufchatel отлично подходит для замены сливочного сыра при использовании в рецептах, особенно при приготовлении пикантных блюд. Вы почти не заметите разницы!

7. Вешеный творог

Hung Curd — это блюдо из коровьего молока, которое может заменить сливочный сыр. Это ферментированное молоко, но по вкусу не похожее на наш обычный йогурт. Творог имеет легкий привкус, излишнюю кислинку, отсутствие сладости.

Творог используется в качестве основного десерта и очень популярен в Индии.Поверхность сырного творога напоминает тофу с теплой сладостью и ароматом имбиря.

Чаша с творогом ароматна и питательна.

Преимущества

Вешеный творог повышает иммунитет. Он обеспечивает питательными веществами, такими как витамин К и лактобациллы, и стимулирует увеличение лейкоцитов B и T в организме человека.

Творог снижает уровень кортизола в крови, гормона, регулирующего накопление жира в области живота и сердца.Кроме того, творог ограничивает тягу к фаст-фуду, помогает контролировать диету и поддерживает многие процессы похудания.

Творог богат кальцием и фосфором, которые являются важными минералами для поддержания прочности ваших зубов и костей. Это потому, что творог уменьшает количество вредных бактерий во рту.

Использует

Творог — универсальный заменитель сливочного сыра, который можно использовать даже в выпечке и выпечке.

8.Крем-сыр с кешью или миндалем

Крем-сыр из кешью или миндаля — отличный заменитель сливочного сыра, и вы не можете отличить его друг от друга. Он сделан в основном из миндального молока и загустителя для сливочного вкуса и ароматизаторов без молока.

Миндаль / сыр из кешью очень жирный, немного кислый, имеет слегка соленый вкус и немного чесночного вкуса. Миндаль и кешью тонко перемешаны, что делает его идеальным заменителем сливочного сыра.

Поскольку он сделан из растений, даже веганы могут наслаждаться этим безмолочным продуктом.Это придаст роскошный кремовый финал, слегка солоноватый, реалистичный вкус.

Отличный миндальный сливочный сыр с рогаликами.

Преимущества

Миндальный сыр или орехи кешью, несмотря на некоторые различия в питательных веществах, обладают некоторыми большими преимуществами по сравнению со сливочным сыром: меньшее количество калорий содержит больше полезных жиров и при этом обеспечивает достаточное количество белка. Это действительно питательно для вегетарианцев.

Использует

Если вы хотите приготовить легкие десерты без молока, такие как Чизкейк или Фруктовая пицца, это будет отличный выбор.Кешью или миндальный крем-сыр также можно легко добавлять в супы и соусы. Вы также должны использовать это, если вы выкладываете рогалики или выпекаете.

Кроме того, вы можете заморозить этот сыр в холодильнике и использовать его в равных пропорциях вместо сливочного сыра в любом рецепте, например, в пирогах и бутербродах.

9. Мягкий творог из фасоли

Мягкий творог из бобов или тофу — это продукт, приготовленный из соевого молока, состоящий из соевых бобов, воды и загустителя, спрессованных в белые твердые блоки.Он имеет процесс обработки, аналогичный процессу изготовления сыра.

Мягкий творог из бобов обладает мягким вкусом, что означает, что он впитывает аромат всего, что готовится или с чем готовится. Мягкий творог из бобов прочно обосновался на полках магазинов как заменитель мяса для вегетарианцев и веганов.

Таким образом, вы можете использовать творог из мягкой фасоли вместо сливочного сыра в пикантных рецептах, а также в десертах, требующих сливочного сыра. Он не только приятен на вкус, но и очень питателен.

Ломтики мягкого творога мягкие, как хлопок.

Преимущества

Мягкий творог из бобов также богат соевым белком и кальцием, что идеально подходит для растительноядных, чтобы получить основные питательные вещества. Он также содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые вашему организму. Он также содержит жиры, углеводы и множество витаминов и минералов.

Кроме того, творог из мягкой фасоли не содержит насыщенных жиров, вызывающих сердечные заболевания, высокое кровяное давление и другие заболевания. Если вы хотите иметь здоровое сердце, вам действительно понадобится творог из мягкой фасоли.

Мягкий творог из бобов богат кальцием. Это важное питательное вещество, которое поддерживает развитие детей, а также важно для женщин с высоким риском остеопороза.

Кроме того, мягкий творог из бобов содержит в своем составе железо, медь и марганец. Эти питательные вещества помогают организму поглощать их друг от друга, создавать чистую пищу и увеличивать энергию для тела.

Использует

Можно использовать мягкий творог в качестве посыпки утренним тостом.Так же здорово использовать его для приготовления небольших лепешек. Использование его в своих пикантных рецептах и ​​десертах вместо сливочного сыра — тоже отличный выбор.

10. Греческий йогурт

В отличие от многих популярных йогуртов на рынке, греческий йогурт имеет совершенно другие ингредиенты и вкус. Тем не менее, вы все равно можете использовать его вместо сливочного сыра, чтобы придать блюду новый вкус.

Если вы не хотите найти греческий йогурт, вы можете сделать это самостоятельно, и с этими удобными и компактными греческими йогуртницами вы почувствуете себя как дома.Этот метод более безопасен и экономичен.

Греческий йогурт вкусен и полезен.

Преимущества

В отличие от обычного йогурта, греческий йогурт содержит больше белка и питательных веществ, но мало холестерина и жира, почти нет. Таким образом, это пища, которая приносит много пользы нашим мышцам и сердцу.

Регулярное употребление греческого йогурта обеспечивает эффективный контроль веса, здоровый мозг, стабильное кровяное давление, крепкие кости и т. Д.

Греческий йогурт не только полезен для здоровья, но и обладает восхитительным вкусом.Йогурт белый, имеет мягкую консистенцию и густой. Легкая кислинка смешивается с жирным вкусом, который уходит во рту, создавая привлекательность, от которой трудно отказаться.

Использует

Для выпечки или маринада можно использовать греческий йогурт. Также замечательно есть с фруктами и овощами. Вместо сливочного сыра он отлично справляется с повышением привлекательности острых блюд.

11. Кефир

Это кисломолочный продукт, ферментированный молочно-ацидофильными бактериями и дрожжевым брожением, богат ферментами с полезными бактериями, которые помогают сбалансировать пищеварительную систему.Это отличный питательный выбор для замены сливочного сыра в соусах и гарнирах.

КефирКефир — это живой организм, который ест свежее молоко и производит очень полезные для организма дрожжи. Грибное молоко укрепляет иммунную систему организма, восстанавливает слабые функции. Кефир по форме напоминает обжигающий рис, мягкий, прозрачный, белый и ароматный.

Ложка ваты губчатая и свежая.

Преимущества

Освежающий вкус и характерная кислинка кисломолочных продуктов приносят полезные бактерии пользователю.Кефир, Lactobacillus Кавказ, Leuconostoc, виды Acetobacter и виды Streptococcus — это полезные бактерии, которых нет в йогурте.

Кроме того, KefirKefir содержит много полезных ферментов, таких как кефир Saccharomyces и кефир Torula. Эти два фермента проникают через слизистую оболочку, где полезные бактерии удаляют вредные бактерии и укрепляют кишечник.

Полезные дрожжи и бактерии в KefirKefir обеспечивают большую питательную ценность, что считается более полезным для пищеварительной системы.Он особенно питателен и подходит младенцам, пожилым людям, людям, которые устали и часто страдают расстройствами пищеварения.

Использует

Чтобы использовать кефир-кефир вместо сливочного сыра, вам понадобится что-то для получения более густой и вязкой смеси, например семена чиа. Кефир немного жидкий, поэтому его лучше использовать для соусов и пикантных блюд, чем для десертов или тортов.

12. Хумус

Главный ингредиент хумуса — это нут в сочетании с соусом тахини (кунжутное масло), оливковым маслом, лимонным соком, солью и чесноком.Этот соус происходит из арабского соуса с характерным соленым, жирным и бережливым вкусом, гармонично сочетающим ингредиенты.

Однако, поскольку он содержит много специй, вы должны использовать хумус только для приготовления соусов или соусов к пикантным блюдам, чтобы заменить сливочный сыр. Вам не захочется использовать его для выпечки!

Хумус в роли отличного соуса.

Преимущества

Хумус очень подходит для вегетарианцев, поскольку он содержит много белка — питательного вещества, которого, кажется, много только в мясе и рыбе.Не только это, но и использование хумуса также дает вам значительное количество других питательных веществ.

Незаменимым ингредиентом хумуса является оливковое масло — чудодейственный ингредиент, богатый антиоксидантами с эффективными противовоспалительными свойствами.

Не только оливковое масло, но и семена кунжута при тахинной лихорадке также уменьшают воспалительные маркеры в организме, которые часто появляются при артрите.

Некоторые волокна хумуса могут превращаться кишечными бактериями в бутират короткоцепочечных жирных кислот.Эта жирная кислота полезна для клеток толстой кишки и может помочь снизить риск рака толстой кишки.

Хумус также богат белком, резистентным крахмалом и антинутриентами, что делает хумус продуктом, регулирующим уровень сахара в крови, и отличным источником растворимой клетчатки и хороших жиров.

Эти полезные жиры помогают замедлить переваривание углеводов и замедлить их всасывание из кишечника, тем самым более медленно и стабильно высвобождая сахар в кровоток.

Использование хумуса также может уменьшить сердечно-сосудистые заболевания.С критерием 3 no: без глютена, без косточек и без молока, хумус не вызывает аллергии. Людям легко есть это блюдо, не беспокоясь.

Использует

Обладая мягким и насыщенным ароматом, хумус в сочетании с овощами, фруктами, мясом или яйцами образует восхитительный, мягкий и красивый бутерброд.

Вместо кетчупа можно также намазать поверхность пиццы тонким слоем хумуса. Несомненно, эта новая и особенная комбинация вызовет у вас восторг.

Пита имеет ту же форму, что и основа для пиццы, и нарезана ломтиками по вкусу, заправленными хумусом, чтобы сделать торт простым, но особенным и вкусным, чем когда-либо.

Он не только делает салат более привлекательным и гладким, но и обеспечивает еще большее количество белка и клетчатки. Достаточно немного хумуса, чтобы салат получился более насыщенным, вкусным и не скучным.

Сочетание освежающей сладости яблок и жирно-соленого вкуса хумуса заставит ваши вкусовые рецепторы разорваться от этого непреодолимого восхищения.

13. Веганский сливочный сыр

Если вы придерживаетесь вегетарианской диеты и хотите заменить веганские хлопья, которые вы едите каждый день, вкусным тортом, почему бы не выбрать веганский сливочный сыр?

Это не только отличная альтернатива, но и меньше жира и холестерина, чем сливочный сыр из молока. Кроме того, это настоящий сливочный сыр, поэтому вам не о чем беспокоиться.

Веганский сливочный сыр можно найти в любом магазине или заказать в Интернете. Вы также можете приготовить специальный веганский сливочный сыр дома.

Преимущества

Инновационный новый безмолочный веганский сливочный сыр, сделанный из суперпродуктов кокосового масла, питательных орехов и других растительных белков. Он по-прежнему сохраняет восхитительный вкус сливочного сыра.

Веганский сыр — более устойчивая альтернатива сливочному сыру на основе молока и более безопасный для аллергенов вариант для людей, чувствительных к молоку или лактозе в молоке.

Использует

Веганский сливочный сыр используется так же, как и обычный сливочный сыр, и вы можете добавлять его в любое блюдо.

14. Домашний сливочный сыр

Хотя есть много альтернатив, вы все же можете потратить время на приготовление сливочного сыра вручную, чтобы немного сэкономить. Чтобы помочь вам получить вкусные, питательные и дешевые миски для сливочного сыра, я познакомлю вас с простым способом приготовить его дома.

Приготовьте 1 литр молока, 2 упаковки йогурта и 1 фильтр-мешок.

Процесс изготовления сливочного сыра:

• Налейте 1 литр сладкого молока в небольшую кастрюлю.
• Затем поставить на плиту, чтобы кипятить на огне около 5-7 минут, чтобы молоко стало теплым и не закипело.
• Когда молоко нагреется, добавьте 2 банки йогурта и хорошо перемешайте
• Когда йогурт полностью растворится в подслащенном молоке, выключите огонь, переложите его в чистую банку и плотно накройте.
• Налейте воду в рисоварку или бочку для пены в соотношении 1 холодная: 2 горячая.
• Затем поставьте стеклянную банку с только что собранной молочно-свежей молочной смесью и инкубируйте в течение 5-7 часов.
• Затем подождите, пока смесь не превратится в йогурт
• Зачерпните эту смесь в фильтровальный мешок и закройте. Поставьте небольшую бутылку внизу, чтобы из фильтровального мешка капала вода — это сливочный сыр.
• Дать смеси стечь примерно 7-8 часов, сливочный сыр в фильтровальном мешке вылезет наружу. На этом этапе вы можете сразу использовать его.

Приготовление сливочного сыра занимает немного времени, но способ его приготовления не слишком сложен, чтобы его можно было приготовить дома, что позволяет сэкономить средства и обеспечить качество.

Часто задаваемые вопросы

У вас есть вопросы о лучших альтернативах сливочному сыру? Скорее всего, вы найдете ответ на свой вопрос ниже:

Какой продукт-заменитель больше всего похож на сливочный сыр?

Сливочный сыр имеет соленый, сливочный и слегка сливочный вкус. Вы также почувствуете легкую сладость. Чтобы выбрать самый вкусный продукт, например сливочный сыр, это будет Маскарпоне. На вкус как масло, сливки и молоко. Маскарпоне идеально подходит как для сладких, так и для соленых блюд.

Какая лучшая альтернатива сливочному сыру в выпечке?

Чтобы выбрать лучшее, творог — отличная альтернатива сливочному сыру в выпечке. Во-первых, творог полезнее, потому что в нем меньше насыщенных и хороших жиров. Он также содержит множество незаменимых витаминов, которые питают организм.

Во-вторых, вы можете использовать равное количество при замене творога сливочным сыром, и это все равно даст вам настоящий торт.

На что обратить внимание при замене сливочного сыра сметаной?

Сметана имеет немного более тонкую консистенцию, чем сливочный сыр.Если заменить его сметаной, вкус будет другим, но будьте уверены, все равно вкусно. Однако не следует заменять сливочный сыр сметаной при макании, так как это может не подходить.

Сметана будет лучшей заменой, если вы планируете приготовить определенные рецепты, например, соусы или выпечку. Это усилит аромат блюда.

Какой безмолочный заменитель сливочного сыра лучше всего?

Мягкий творог из бобов был бы отличным ответом на этот вопрос.Замечательно есть с хлебом вместо сливочного сыра. Вы можете есть мягкий творог из бобов сколько угодно, потому что он содержит в два раза меньше жира и белка, чем сливочный сыр.

Какой продукт следует использовать вместо сливочного сыра в чизкейке?

Вы можете выбрать творог вместо сливочного сыра в чизкейке. Однако, выбирая этот сыр, не забудьте тщательно измельчить его в блендере, чтобы не испортить торт.

Еще один вариант чизкейка — сыр Невшатель.Используя этот сыр, вы получите более насыщенный чизкейк с меньшим содержанием жира. Если вы сделаете сырный чизкейк, то сметана станет отличным выбором.

Какой продукт используется вместо сливочного сыра в пасте?

Сливочный сыр из кешью — отличная альтернатива сливочному сыру в пасте. Когда вы его используете, вы почувствуете в пасте желаемый аромат сливочного сыра.

Козий сыр — также хороший выбор с богатым вкусом, который отлично подходит для соусов для пасты. Он имеет гладкую консистенцию и текстуру, которая относительно похожа на сливочный сыр.

Какая лучшая альтернатива сливочному сыру в супах?

Когда дело доходит до альтернативы супу, вероятно, лучший вариант — сметана. Сметана придаст приятный вкус и, в то же время, не загустит бульон.

Какая веганская альтернатива сливочному сыру является лучшей?

Мягкий творог из бобов не совсем веганский, в отличие от хумуса. Это один из лучших веганских заменителей сливочного сыра. Он в основном сделан из бобов пегой лошади, которые богаты белком и клетчаткой.Вы можете использовать его в хлебе или в качестве соуса.

Ожидание и реальность — следует ли заменить сливочный сыр?

Какой бы ни была ваша причина, нет заменителя сливочного сыра без изменения вкуса вашей еды. Благодаря сливочным чизкейкам они обладают уникальным вкусом, поэтому нелегко найти полностью похожий ингредиент для замены.

Однако, если вам нужно, вы все равно можете заменить сливочный сыр и согласиться с небольшими изменениями вкуса пищи. Я представил вам отличные замены почти без разницы!

Теперь, когда вы знаете все наиболее похожие и питательные продукты, заменяющие чизкейк, давайте попробуем, верна ли моя рекомендация.После этого не забудьте оставить комментарий под этой записью, чтобы поделиться со мной!

Заменитель сливочного сыра

6 ингредиентов из продуктового магазина для замены сливочного сыра

Вы можете использовать эти 6 ингредиентов вместо сливочного сыра в любом рецепте. Самое приятное, что это ингредиенты, которые можно легко купить в продуктовом магазине.

Если у вас закончился сливочный сыр или вам просто не нравится вкус, есть несколько отличных альтернатив.

Следующие варианты имеют такой же вкус и текстуру, что и сливочный сыр, и их можно легко найти в большинстве продуктовых магазинов.

Итак, ищете ли вы заменитель сливочного сыра для приготовления пищи или выпечки, это ваш лучший выбор.

Заменители сливочного сыра для приготовления пищи

1. Marscapone

Сыр Марскапоне — лучший вариант, если речь идет о заменителе сливочного сыра. Называемый итальянским сливочным сыром, он на самом деле более сливочный, насыщенный и содержит , в два раза больше жира, , чем традиционный сливочный сыр.

Вы можете заменить сыр марскапоне сливочным сыром в соотношении 1: 1 в любом пикантном блюде или использовать его как намазку для тостов, рогаликов или крекеров.

1 чашка маскарпоне = 1 чашка сливочного сыра
1 столовая ложка марскапоне = 1 столовая ложка сливочного сыра

2. Творог

Творог, вероятно, является любимым заменителем сливочного сыра, потому что он легко доступен (у большинства из нас он хранится в холодильнике), он богат питательными веществами и мало жира.

– Замените творог на сливочный сыр при приготовлении пищи, процедите творог с помощью марли, мелкоячеистого сита или нескольких бумажных полотенец, а затем сделайте пюре. Для сливочного сыра можно использовать пюре 1: 1.

3. Йогурт

Йогурт — еще одна отличная замена сливочному сыру, поскольку он низкокалорийный и придает острый вкус, которым славится сливочный сыр.

Вы можете использовать Греческий йогурт или обычный простой йогурт в качестве заменителя.Как и творог, вы должны немного процедить йогурт, прежде чем добавлять его в блюдо, поскольку в йогурте больше жидкости, чем в сливочном сыре.

Можно даже добавить в йогурт немного творожного пюре или марскапона, чтобы придать ему немного густоты.

Заменитель сливочного сыра йогуртом 1: 1.

4. Сметана

Сметана также является острым заменителем сливочного сыра, который получают путем ферментации сливок с помощью молочнокислых бактерий.Он гуще йогурта, что делает его отличным заменителем сливочного сыра в соусах и соусах.

Если вы хотите использовать его в соусах или супах, которые необходимо разогреть, добавьте сметану после того, как сняли еду с огня, иначе сметана свернет .

Можно заменить сливочный сыр сметаной 1: 1.

5. Creme Fraiche

Creme fraiche — это французские густые культивированные сливки, похожие на сметану, за исключением того, что они имеют более высокое содержание жира, что не свертывается в горячих блюдах, поэтому они являются отличным заменителем сливочного сыра в кулинарии.

Creme fraiche 1: 1 можно использовать вместо сливочного сыра.

Заменители сливочного сыра для выпечки

1. Marscapone

Марскапоне, как и во время готовки, будет лучшим выбором в качестве заменителя сливочного сыра при выпечке, особенно если вы делаете глазурь.

Это из-за умеренно сладкого и орехового вкуса марскапона. Он также имеет бархатистую текстуру, похожую на масло, что хорошо подходит для получения гладкой глазури.

Вы можете заменить сливочный сыр марскапоном 1: 1 в своих рецептах выпечки.

1 чашка маскарпоне = 1 чашка сливочного сыра
1 столовая ложка марскапоне = 1 столовая ложка сливочного сыра

2. Сыр рикотта

Если вы ищете заменитель сливочного сыра в выпечке, лучше всего подойдет высококачественная рикотта.

Рикотта — итальянский сывороточный сыр, который похож на творог, за исключением того, что рикотта имеет тонкую, влажную и зернистую текстуру в отличие от комковатой текстуры творога.

Используйте рикотту с мелким творогом или приготовьтесь взбить сыр перед добавлением его в рецепт, чтобы он не был зернистым.

В рецептах выпечки можно использовать рикотту 1: 1 в качестве заменителя сливочного сыра.

Если вы используете рикотту для приготовления чизкейка или глазури, вы можете попробовать смешать рикотту с равным количеством жирных сливок для получения лучшей текстуры.

3. Creme Fraiche

Creme Fraiche — самый универсальный вариант, который можно использовать как в выпечке, так и в глазури с отличными результатами.

Крем-фреш можно использовать вместо сливочного сыра в соотношении 1: 1.

Домашний сливочный сыр

Если вам нужен сливочный сыр для рецепта и вы хотите настоящий продукт, попробуйте свои силы в приготовлении домашнего сливочного сыра !

Рецепт требует всего 3 ингредиента, поэтому, если у вас есть цельное молоко, вы можете сделать свой собственный сливочный сыр!

Безмолочный или веганский сливочный сыр

А если вы ищете безмолочный или веганский вариант сливочного сыра, ознакомьтесь с этим списком лучших веганских вариантов сливочного сыра !

Рецепты со сливочным сыром

Если вы ищете рецепты со сливочным сыром, в которых вы можете попробовать некоторые из этих заменителей (или свой домашний сливочный сыр), вам они понравятся!

Белый цыпленок с чили и сливочным сыром

Мини-вишневый чизкейк

Малиновая тесьма

Куриные подушки

Разница между сливочным сыром и спредом из сливочного сыра

Ключевое отличие: Сливочный сыр — это мягкий сыр.Плавленый сыр изготавливается путем смешивания сливочного сыра с другими ингредиентами, чтобы облегчить намазывание.

Сливочный сыр и плавленый сыр — это мягкие сыры. Между ними нет большой разницы. Фактически, сливочный сыр — это в основном взбитый сливочный сыр.

Сливочный сыр — это мягкий белый сыр, который традиционно готовят из смеси цельного молока и свежих сливок. Он находится в том же семействе молочных продуктов, что и другие молочные продукты, включая сливки, молоко, масло и йогурт.Сливочный сыр обычно имеет высокое содержание жира: 33% жира и 55% воды. Он не созрел естественным образом, а это означает, что он не выдержан и предназначен для употребления в свежем виде.

Плавленый сыр — это разновидность сливочного сыра. Это взбитый сливочный сыр, смешанный с другими ингредиентами, чтобы придать ему другой вкус и текстуру, например сливочно-йогуртная паста, состоящая из 1,25 части сливочного сыра и 1 части йогурта, взбитая. Взбивание сливочного сыра облегчает намазывание.Основное различие между сливочным сыром и сливочным сырным спредом заключается в текстуре, том факте, что сливочный сырный спред проще в использовании и что он имеет более длительный срок хранения, чем обычный сливочный сыр.

Плавленый сыр и плавленый сыр бывает разных видов. Это в основном зависит от типа используемого сыра, текстуры, продолжительности выдержки, методов приготовления, типа используемого молока и содержания жира.

Сливочный сыр имеет множество применений. Его часто используют в сладких и соленых рецептах, например, при приготовлении чизкейков, тортов, печенья, глазури из сливочного сыра, а также краба рангун.Сливочный сыр также часто используется для загущения соусов и придания им кремообразной массы. Иногда его также используют вместо сливочного масла или вместе с ним, особенно в сладких рецептах. Его также можно использовать вместо сливочного или оливкового масла для приготовления картофельного пюре. Сливочный сыр также часто намазывают на хлеб, рогалики, крекеры и т.