Белковый крем не заварной: самый простой рецепт без варки

самый простой рецепт без варки

Если вы задумались над тем, как сделать белковый крем в домашних условиях, то вам однозначно сюда! На самом деле, способов его приготовления — множество. Пожалуй, два самых распространённых — это заварной на сахарном сиропе и сырой, без проваривания. Я хочу поделиться сегодня вторым вариантом.

Сразу предвижу вопросы некоторых читателей по поводу сырых яиц, как это и обычно бывает при приготовлении домашнего яичного майонеза, а также многих пасхальных рецептов куличей, точнее — глазури для них. И каждый раз говорю о том, что лучше брать яйца домашние или фермерские. Впрочем, и просто магазинные подойдут, как у меня сейчас, если производитель проверенный. Я беру такие яйца постоянно, никаких нареканий к ним у меня нет. Отец пьёт для желудка сырыми… Употреблять их, как он, я не могу. По крайней мере, по доброй воле)) Но вот сделать белковый крем в домашних условиях — запросто! Вот такое положение дел. А вы уж решайте сами! 😉

Готовится он реально 5 минут! Ну, может, шесть)) И если вы хотя бы раз выпекали безешки в обычном или миниатюрном варианте, то справитесь тем более на раз-два! Для взбивания я использую электровенчик от своего блендерного набора. Но можно взять миксер, одним словом, любой удобный для вас гаджет. Кстати, и самый обычный механический венчик тоже подойдёт — раньше, когда у меня не было миксера и уж тем более блендера, я им и взбивала белковые массы. И, надо сказать, удачно! По-моему, получалось даже вкуснее, чем электроприборами. Но и дольше, конечно.

Я готовила этот крем для того, чтобы покрыть им английский рождественский кекс. Отличная белая шапка у него получилась — праздничная, снежная! А можно оформлять им куличи на Пасху. Или использовать такой белковый крем для торта в домашних условиях пошаговый рецепт с фото подходящего тортика можно посмотреть здесь. В тот раз я делала масляный крем с двумя видами сгущёнки. Но вафельная картинка отлично садится на белковый крем! Не съезжает с него и не становится излишне сухой («бумажной»). Имейте это в виду!

Итак, давайте подробно смотреть с фото как сделать белковый крем в домашних условиях за 5 минут! 😉

Ингредиенты:

• яичные белки — 2 штуки от мелких яиц С2 (~40 мл)
• соль — щепотка
• сахарная пудра — 3 ст. л. (можно увеличить до 200 г)

Как сделать белковый крем в домашних условиях:

Первым делом я очень хорошо мою яйца. Кто, где и какими руками их брал — неизвестно. Не хочется рисковать, ведь попасть бактерии со скорлупы внутрь при разбитии яйца — нет ничто. Мою яйца щёткой с хозяйственным мылом.

Если передо мной цель — взбить белки до пиков, то яйца я беру холодные. Есть и горячий метод взбивания, но, на мой взгляд, он более заморочистый. Ещё раз концентрирую внимание на том, что яйца у меня мелкие. Можете взять одно оочень крупное или же 1,5 белка (да, придётся помудрить и часть использовать куда-то ещё) от средних яиц.

Итак, белки отделила от желтков. Для того чтобы сделать белковый крем последние не понадобятся. Посуда для белков должна быть сухой и чистой. Ни капли желтка не должно в неё попасть.

Купленной сахарной пудры у меня не было. Признаюсь, не помню сколько лет назад её покупала в последний раз. Делаю сама. В кофемолке мне нравится больше, чем в блендере — помол выходит мельче.

Но за моей кофемолкой проблематично ухаживать, поэтому блендер использую чаще. Засыпала сахар в чашу измельчителя.

Промолола на максимальной скорости до состояния пудры.

Начала взбивать одни белки, пока что без всего. Взбивала в течение двух минут, увеличивая постепенно скорость с минимальной до максимума.

К получившейся воздушной пене добавила соль и взбивала вместе одну минуту.

Затем начала постепенно вводить сахарную пудру. Взбивала с ней ещё 2 минуты.
Сразу скажу, что я пудры положила очень мало по стандартным меркам. На мой вкус этого достаточно, ведь крем в любом случае будет украшать тоже сладкую выпечку! Но вы ориентируйтесь по своим предпочтениям и увеличивайте количество пудры до 100-150-200 граммов.

Взбила до пиков на максимальной скорости. Крем не должен менять своё положение при изменении положения посуды.

Теперь вы знаете Как сделать белковый крем в домашних условиях очень быстро и беспроблемно! Уверена, что вы уже придумали, какую вкусняшку им украсить! 😉 У меня же, как я уже писала, он пошёл на английский рождественский кекс.

Готовьте с любовью и декорируйте свою вкусную выпечку этим пушистым снежным кремом! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

👌 Белковый крем простой рецепт, рецепты с фото

Белковый крем я умею делать еще с детства. А если быть точнее, то с 6 лет. Был у нас в то время домашний ручной миксер. Опускаешь длинные жернова-венчики в глубокую кружку, наполненную яичными белками, и крутишь специальную ручку в свое удовольствие. А покрутить я тогда очень любила. Видимо, поэтому мама мне и доверяла приготовление этого крема.
 
Дело это было в начале 90-х, когда в магазинах стояли масляные и вафельные торты. В те времена про творожные торты даже никто не слышал. А торт «Птичье молоко» всем казался угощением для великих особ. Поэтому на каждый праздник торты моя мама стряпала сама. А взбивать белки доверяла мне.
 
Занятие это мне очень нравилось. Мне казалось, что это очень весело и интересно видеть — как из прозрачного белка получается пышная белая масса, которая, к тому же, была необычайно вкусной и приятно таяла во рту.
 
А еще, я расскажу вам по секрету, что когда никого не было дома, я добиралась до холодильника, и из яичного белка делала для себя воздушный крем. Это была моя маленькая тайна. А на вопрос, куда делись яйца, я всегда отвечала, что жарила глазунью. Но, по сути, так оно и было. Только моя глазунья была без белка.
 
Так что опыт в приготовлении белкового крема у меня огромный. Сейчас я давно уже пользуюсь электрическим миксером. И весь процесс занимает намного меньше времени.
 
Сложность приготовления белкового крема: простая.
 
Время приготовления: 15 минут.
 
Ингредиенты:
 

Ход работы:

Сначала необходимо подготовить посуду для белков. Посуда должна быть глубокой и полностью сухой. Хорошо для этой цели подойдет мерный стакан или кастрюля.

Моем пару куриных яиц и насухо вытираем. Затем отделяем белки от желтков, так как нам понадобятся только белки. Желтки потом можно использовать для песочного теста или для приготовления другого блюда.

Для отделения белков от желтков существуют специальные приспособления. А я просто разбиваю скорлупу яиц посередине и даю белкам стечь в кастрюльку. 
 
Затем включаем миксер и начинаем взбивать. Сначала появится не очень густая жидковатая пена.

 
Затем пена начнет увеличиваться в размерах.

 
Когда пена взобьется до такого состояния, когда она будет хорошо держать форму. В нее можно добавлять сахарную пудру.
 
Для этого нам необходимо перемолоть сахар на кофемолке (я брала 3 столовые ложки сахара).

Когда пудра готова, добавляем ее понемногу к взбитым белкам. Сразу всю сахарную пудру в белки пускать нельзя. Нужно это делать постепенно и постоянно взбивая. Иначе белки могут опуститься. Так же добавляем несколько кристалликов лимонной кислоты и ванилин.

Вот и все — белковый крем готов!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Белковый крем » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Но белковый крем для многих кулинаров — это камнень преткновения. Конечно, все умеют взбивать белки с сахаром, как это делается в рецепте безе. Но использовать просто взбитые белки в тортах и пирожных нельзя. Они быстро оседают и опасны для здоровья. Вот как готовят белковый крем в кондитерских.

Сразу скажу, что настоящий белковый крем нужно заваривать, поэтому его ещё называют заварным. Такой крем можно добавлять в пирожные и использовать в тортах.

Ингредиенты:

яйца3 шт.

сахар1 стакан

вода100 мл

сольщепотка

лимонная кислотапо вкусу

Калорийность рецепта
«Белковый крем» на 100 г

• Калорийность

  275

  ккал

• Белки

  6,45

  грамм

• Жиры

  5,54

  грамм

• Углеводы

  49,28

  грамм

Приспособления и посуда для приготовления белкового крема

• кастрюля для варки сахарного сиропа,
• широкая металлическая кастрюля для взбивания крема,
• миксер,
• глубокая тарелка с холодной водой,
• большая ёмкость с холодной водой (куда можно поставить кастрюлю для взбивания белкового крема)

Рецепт приготовления

• Этап 1

  Прежде чем браться готовить белковый крем, нужно в совершенстве научиться готовить обычное безе. Рецепт хоть и простой, и я его постараюсь полноценно описать, но требует определённой сноровки. Если с первого раза не получится, не расстраивайтесь. Дорогу осилит идущий. Скажу о себе, у меня всё получилось с первого раза, значит, шанс на победу велик. Переходим к рецепту!

  Сахар смешать с водой в отдельной кастрюле и поставить на средний огонь. Яйца тщательно помыть. Это существенно уменьшает вероятность различных заболеваний.

• Этап 2

  Отделить яичные белки и убрать в холодильник охлаждаться. Охлаждённые белки взбиваются намного легче и качественнее. Сахарный сироп довести до кипения и варить на маленьком огне.

• Этап 3

  Остановлюсь подробнее на варке сахарного сиропа. Его нужно уварить до пробы скатывания шарика. Т.е. берём чайной ложкой немного сиропа, охлаждаем в тарелке с холодной водой, потом из этого сиропа должен легко скататься шарик. Только сироп нужно хорошо охладить, чтобы не обжечься. В процессе варки сиропа попробуйте проделать эту процедуру несколько раз, чтобы понять суть процесса. Как только вы увидите, что ещё чуть-чуть поварить сироп и получится шарик, то приступайте к взбиванию яичных белков.

• Этап 4

  Яичные белки вынуть из холодильника, добавить немного соли (чтобы белки лучше взбивались). Если есть желание, добавить кристаллической лимонной кислоты. Я не люблю белковый крем с лимонной кислотой, поэтому не добавляю её. Взбить яичные белки с помощью миксера до состояния густой пены. Т.е. если вы выключили миксер и вытащили лопатки, получившиеся пики должны сохранять свою форму. Если пики очень высокие, допускается, чтобы они опустили «головы». Будет лучше, если кто-то будет помогать взбивать белки, пока Вы будете возиться с сахарным сиропом. Взбивание белков останавливать крайне нежелательно.

• Этап 5

  Пришло время проверять сироп на пробу скатывания шарика. Если получилось, сироп готов. Я шарик сплющил. Он не должен растекаться.Итак, белки взбиты. Сироп сварился. Продолжаем взбивать яичные белки и тонкой струйкой вливаем сахарный сироп в будущий крем. Это и есть процесс заваривания белкового крема. Ни на секунду не останавливаем взбивание. Когда ввели весь сахарный сироп, нужно продолжать взбивать белки до полного остывания крема. Чтобы белковый крем быстрее остыл, можно поставить кастрюлю с кремом в большую тару с холодной водой.

Применение белкового крема

Белковый крем, приготовленный по этой технологии, отлично хранится и сохраняет свою форму. Его можно использовать как начинку различных кондитерских изделий, для внешнего оформления тортов. Делать украшения из этого крема тяжело, но возможно. Просто не получатся мелкие детали.

Безопасность белкового крема

Благодаря термической обработке сахарным сиропом, белковый крем становится безопасным для употребления в пищу. Во время кипения и заваривания крема температура сахарного сиропа достигает 115 градусов Цельсия. По технологии время хранения такого крема в холодильнике — 36 часов. Приятного аппетита!!!

Белковый крем для торта (заварной) — фото рецепт

 

Продукты для крема:

• Яичный белок от 4 яиц
• Сахар 1 ст.
• Вода 0,5 стакана
• Соль — щепотка

 

Данный крем подойдет для любой выпечки, будь то торт, печенья, булочки, кексы, заварные и простые пирожные и тд. Он получается достаточно плотным, поэтому не будет стекать с бортов. И хоть его легко приготовить в домашних условиях, сноровка и соблюдение правил все же потребуется. Я расскажу как приготовить белковый заварной крем по стандартной технологии без различных добавок.

Белковый крем для торта — фото приготовление:

Перед началом приготовления крема необходимо отделить белки от желтков и поставить их вместе с миской в холодильник. Потому как холодные белки взбиваются легче.

1. В чистую, сухую кастрюлю налейте воду и добавьте в нее сахар. Поставьте ее на огонь и варите до получения густого сиропа.

 

2. В среднем сахарный сироп должен вариться 30-45 мин. после закипания.

 

3. Пока варится сироп нужно достать белки из холодильника, добавить в них щепотку соли и взбивать до густой пены.

 

4. Взбивать их нужно примерно 30 мин. Как раз за это время сварится сахарный сироп.

 

3. По истечении 30мин варки, не прекращая взбивать белки, проверьте сироп на готовность.  Для этого налейте в посудину холодной воды и добавьте в нее каплю вашего сиропа.

 

4. Если после того как вы слили воду в руках получилось скатать такой мягкий шарик, значит сироп для белкового крема готов. Такую проверку называют пробой на мягкий шарик.

 

5. Теперь самый ответственный момент. Нужно соединить сироп со взбитыми белками. Для этого необходимо влить сироп ТОНКОЙ струйкой в белковую массу, не прекращая при этом взбивать миксером.

Если миксер не стационарный, то лучше всего позвать кого-то на помощь. Ну или самому как-то ухитриться 🙂 .

 

6. Далее продолжать все вместе взбивать до полного остывания. Вы заметите как масса начнет густеть и будет держать форму. Вот после этого белковый, заварной крем для торта будет готов. (В процессе готовки всплыли «сладкие» воспоминания о том, как в я в детстве часто слизывала такой крем с ложки, шприца и чашки, когда мама его готовила. 🙂 )

 

6. Готовым белковым кремом можно смело украшать  торты или любые другие кондитерские изделия.

А здесь на закуску видео о том, как сделать розочки для торта из крема. Уж не знаю, какой крем используется в этом видео, но думаю и белковый подойдет. Главное взбивать его подольше, чтобы гуще получился.

 

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Белковый заварной крем без желатина: рецепт с фото

Помните ли вы вкус кремового наполнителя в пироженках «Корзинка», эклерах или трубочках вафельных? Да-да, того самого из счастливого и вкусного детства!

Так вот сегодня мы и вспомним рецепт белкового крема.

Плотный заварной белковый крем

Универсальность белкового заварного крема

Думаю, крем вам приглянется и станет универсальной выручалочкой для создания вкусных домашних десертиков, потому что:

• Процесс приготовления крема происходит на водяной бане, что обеспечивает безопасность использования яиц.

Для деток такой крем – самое то. Ведь бактерии известной Сальмонеллы проникают в яйца даже через оболочку скорлупы.

Ни тщательное вымывание яиц, ни очищение щеткой или обработка уксусной эссенцией, ни каким образом не может защитить продукт и людей от бактерии.

Такая бактерия поражает даже перепелиные яйца, если вы подумали куриный продукт заменить именно ими. При этом, мы гарантированно можем защитить наших деток и родных от бактерии с куриных яиц способом термической обработки. Доказано, что Сальмонелла погибает при длительном воздействии нагревания в 60°. Этот факт с лихвой учтен в рецепте.

• Хорошо сохраняет форму, поэтому подходит в качестве создания украшений в виде рельефных обрамлений, розочек и других узоров.

  Белковый крем для украшения тортов

• Легкий, для переваривания, и вкусный.
• По этому рецепту белковый крем получится у всех и с первого раза.

Ингредиенты для торта d20-22 см

(если требуется украсить торт более 2 кг весом, то рекомендовано использовать полторы порции продуктов – лучше воспользуйтесь кулинарным калькулятором на нашей странице)

4 штуки белков с куриных яиц

½ стакана песка сахарного (допустимо взять с горочкой)

¼ ч. ложечки кристаллической лимонной кислоты

1 пакетик сахара ванильного либо щепотка экстракта ванили

Инвентарь

варочная поверхность

кастрюлька

миски

столовая ложка

миксер

полиэтиленовый пакет для хранения

Как приготовить белковый заварной крем

Разделяем яйца на белки и желтки.

Отделяем белки от желтков

Нам, для приготовления крема, понадобятся только белки. Но не расстраивайтесь, что желтки снова пойдут в отстой на неопределенное время в холодильник. Из можно создать отличный крем для прослойки коржей торта.

Готовый крем для торта из желтков

Смешаем белки с сухими ингредиентами: сахаром, ванилью и кристаллами лимонной кислоты.

Смешиваем подготовленные ингредиенты

Немного взобьем сахарно-белковую массу с использованием миксера.

Слегка взбиваем состав

Получится пенная смесь.

Однородная белковая масса

Устанавливаем емкость с слегка взбитым белковым составом на водяную баню. Теперь время делать практически два дела одновременно. Хотя одно дело будет совершать за вас водяная баня. Пока масса прогревается на баньке, мы тщательно работаем миксером, взбивая смесь не менее 15 минут, делая крем безопасным и единовременно заваривая.

Во время заваривания крема работаем миксером

Далее освобождаем кремообразный состав от водяной бани, и продолжаем взбивать все с использованием миксера еще до 3-5 минут.

Заваренный крем продолжаем взбивать

По истечению заданного времени на взбивание, мы сможет рассмотреть наш крем.

Готовой считается смесь, когда она становится немного тягучей, воздушной, но при этом отлично держит форму, и тянется за насадками миксера.

Готовый кремовый состав

Заварной белковый крем можно даже переложить в пакетик для непродолжительного хранения, к сожалению, до 2-х часов. По истечении 2 и более часов кремообразная масса станет пузыриться, и плохо укладываться на торт, расплываясь.

Крем помещается в пакет для хранения

Стоит отметить: Если яичные белки плохо взбиваются, то проблема может скрываться в трех вариантах: вы используете старые яйца или теплые, а так же к составу могла попасть частичка желтка. Лучше, если яйца будут охлаждены вместе с миской и приборами (насадками для миксера).

Теперь уж можно приниматься за украшение либо наполнение десерта. Разделить крем на несколько частей, которые окрасить пищевым красителем. Далее не помогут ни какие рекомендации, только ваша фантазия и желание!

Пирожные с заварным белковым кремом

Надеюсь, что белковый заварной крем придется вам по вкусу, и станет основой кулинарных творений, ведь он имеет 0% жиров, а значит, в нем безопасность граничит с минимальной калорийностью.

«Корзинки» на десерт с белковым заварным кремом

Поделитесь своими впечатлениями и рецептиком простого крема через кнопки клики социальных сетей!

Загрузка…

Белковый заварной крем – фото рецепт, как приготовить дома

Белковый заварной крем имеет еще одно название – итальянская меренга. Крем этот очень похож на безе, а также французскую и швейцарскую меренги. Действительно, все эти крема имеют одну основу – яичный белок и сахар. Отличаются эти десертные массы способом приготовления, и белковый заварной крем, по мнению многих, – самый надежный и безопасный из кремов.

Крем такого типа является самым стойким и прочным благодаря сахарному сиропу, который добавляют непосредственно в процессе взбивания белков. А безопасной даже для детского питания меренга считается потому, что белковая масса подвергается термической обработке в виде горячего сахарного сиропа.

Технология приготовления заварного белкового крема включает несколько банальных и простых шагов. Во-первых, нужно обезжирить и вытереть насухо емкость, в которой будут доводиться до твердых пиков белки. Во-вторых, при приготовлении сахарного сиропа следует воспользоваться кулинарным термометром, а если такового нет, то готовность карамельного сиропа определяют, капнув его в холодную воду. Если из капли образовался упругий шарик, значит, жидкость готова к дальнейшему использованию. И в-третьих, яичные белки при взбивании должны быть комнатной температуры. А сам процесс вспушивания белковой массы должен идти по нарастающей, то есть нужно будет постепенно повышать обороты миксера.

Классический белковый заварной крем можно приготовить своими руками в течение 20 минут. Зато оставшееся время можно будет посвятить украшению торта или оформлению других десертов.

С радостью поделимся с вами подробным рецептом приготовления классического белкового заварного крема в домашних условиях, а также пошаговым фотоописанием сладкого универсального блюда.

Шаги приготовления

шаг 1Подготовить ингредиенты к использованию, отделить белки от желтков. Взбить яичные белки в плотную пену. Напомним, что белки нужно взбивать, постепенно увеличивая обороты. Как только масса увеличится в два раза, можно останавливаться, потому что важно не переусердствовать и не разрушить структуру белка.

шаг 2Одновременно с этим поставить на плиту воду с сахаром и лимонной кислотой. Когда вода закипит, проварить ее на слабом огне пару минут. Затем следует проверить сироп на готовность, как упоминалось выше (пробой на шарик), а именно: если влить несколько капель карамельной жидкости в холодную воду, то с помощью пальцев получится скатать сладкий шарик.

шаг 3Готовый горячий сироп по стенке емкости постепенно вливать во взбиваемые белки. Продолжать до того момента, пока масса не начнет остывать и сгущаться. После взбивания миксером белковой массы крем еще немного поднимется.

шаг 4Готовый крем должен получиться гладким, блестящим и однородной структуры. Он очень воздушный и устойчивый одновременно и уже готов к употреблению.

шаг 5При помощи кондитерского мешка или шприца с насадками можно украсить торт замысловатыми узорами или оформить десерты из мусса. Часто в крем добавляют красители, что делает десерт еще более аппетитным и красивым. При добавлении какао-порошка вы можете получить вкуснейший насыщенный шоколадный крем.

Приятного аппетита!

Заварной белковый крем на сиропе, рецепт с фото

Заварной белковый крем – потрясающее диво из кондитерского мира. Нежная структура, пикантная сладость и невероятный вкус – это еще не все качества, присущие этому крему, его достоинства можно перечислять бесконечно.

Главное в приготовлении: соблюдать правила

Вопреки расхожему мнению, такой десерт готовится очень легко, главное, соблюдать пару-тройку базовых правил.
К примеру, посуда, в которой он будет готовиться, должна быть идеально чистой, сухой и без капли жира.
Старайтесь аккуратно отделить желтки от белков. Если в белок попадет, хоть малая доля желтка, либо жира, он просто не взобьется.

Увеличивайте скорость постепенно

В процессе взбивания скорость миксера или венчика необходимо увеличивать постепенно. Это является залогом успеха удачно приготовленного крема.

Также вы можете попробовать приготовить сливочно-сырный крем, он более плотный и подходит для выравнивания тортов.

Ингредиенты

---

• Сахар — 200 г
• Яичные белки — 100 г
• Вода — 100 г

---

Как приготовить заварной белковый крем

1. В кастрюлю кладем нужное количество сахара и добавляем воду. Ставим на средний огонь.

2. На этом этапе понадобится кулинарный термометр.

   Варим сироп до тех пор, пока температура не поднимется до 121ºС, при этом кончик градусника не должен касаться дна посуды.

3. Внимательно наблюдаем за тем, как поднимается температура, как только она достигнет цифры 109ºС, приступаем к подготовке белков.

4. Взбиваем белки до пышной белой массы.

5. Как только температура сиропа достигнет нужной отметки, снимаем его с огня и даем немного успокоиться, то есть, ждем, пока исчезнут крупные пузыри.
   Теперь вливаем его тонкой струйкой в подготовленную белковую массу, таким образом, чтобы она попадала на стенку посуды, а не в центр взбитой массы.

6. Продолжаем взбивать до гладкого блестящего состояния и появления крепких пиков.
   Заварной белковый крем готов. Подаем к столу как самостоятельный десерт, либо используем для оформления различной выпечки.

Приятного аппетита!

Как приготовить ЛУЧШИЙ протеиновый пух

НЕ ЗАБУДЬТЕ СОХРАНИТЬ, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ПОЗЖЕ!

Это низкокалорийное замороженное лакомство с большим объемом является основным продуктом для многих людей, сидящих на диете, и неудивительно, почему! Он сладкий и сливочный, который идеально подходит для сладкоежек, и содержит много белка, но при этом содержит мало углеводов и жиров. Значит, остается много места и для веселья, и для вкусных начинок! 😉

ЧТО ТАКОЕ БЕЛКОВЫЙ ПУСТОЙ?

Рад, что вы спросили! Проще говоря, это домашнее замороженное лакомство из протеинового порошка. Вы можете видеть, что некоторые люди называют это протеиновым пухом, некоторые называют протеиновым мороженым. Я предпочитаю термин «взбить», потому что это не , а , такая же кремовая плотная консистенция мороженого. Не поймите меня неправильно, это все равно чертовски вкусно! Но я просто хочу сказать, что консистенция мороженого здесь не цель. 😂

О ЧЕМ ВСЕ АЙПЫ?

Как я уже упоминал выше, белковый пух изготавливается из белкового порошка. Другими основными ингредиентами являются лед и молоко — в большинстве случаев немолочное молоко, такое как миндальное, — поэтому оно очень низкокалорийное. Не только с низким содержанием калорий, но и с низким содержанием углеводов и жиров, но при этом с высоким содержанием белка. Неудивительно, что он так популярен среди людей, сидящих на диете!

Еще одна замечательная вещь в этом? В нем столько объема! У меня есть кухонный комбайн на 7 чашек, из которого я готовлю свой, и к тому времени, когда я закончу смешивать, мой блендер почти заполнен до краев. Я не лгу, когда говорю, что на его завершение у меня уходит от 30 до 45 минут.

ЧТО ДОПОЛНИТЕЛЬНО

Поскольку он настолько низкокалорийен для того объема, который он упаковывает, есть много места и для забавных начинок! Здесь вы можете проявить творческий подход в зависимости от ваших целей в области питания или от того, насколько экстравагантным вы хотите быть.Возможности поистине безграничны! Некоторые из моих любимых начинок:

• Масло ореховое — ежу понятно!
• Cereal — хрустящий топпинг выводит его на новый уровень!
• Арахисовое масло в порошке — если вы пытаетесь снизить содержание жира. Я использую PBfit .
• Черный какао-порошок — HIIT Nutrition Jet Black Cocoa — это черный какао, который я использую. В сочетании с порошком арахисового масла он превращается в вкусный шоколадный топпер и придает этому замороженному угощению нотки печенья и сливок! Для всех продуктов питания HIIT вы можете использовать код «LaurenFitFoodie», чтобы сэкономить 15%. ^.
• Посыпка
• Фрукты (свежие или замороженные)
• Пух зефира
• Кусочки протеиновых батончиков
• … .и список можно продолжать!

ЧТО ВАМ НУЖНО

• Протеиновый порошок — Я использую Протеиновый порошок PEScience . Это всегда протеиновый порошок, который я рекомендую по вкусу и качеству ингредиентов. Нет зернистой или белковой текстуры, и независимо от того, для чего я его использую, он всегда так хорошо смешивается. . Если вам все же нужно заменить, убедитесь, что вы делаете это аналогичной смесью сыворотка + казеин. (Для всех продуктов Pescience вы можете использовать код «LaurenFitFoodie», чтобы сэкономить 15% ).
• Jello pudding mix — подойдет любой вкус! Определенно включи это!
• Ice — стресс не силен… убедитесь, что он СВЕЖИЙ!
• Миндальное молоко — или другое молоко по выбору
• Масляный экстракт — Я использую как марки McCormick, так и Watkins как взаимозаменяемые.Оба великолепны, и, боже мой, я не могу сказать вам, какую разницу имеет это добавление! Взрыв со вкусом масла. Мое секретное оружие прямо здесь!
• Камедь Xanthum — загущающий продукт. Я использую ксантовую жевательную резинку Боба Ред Милла, которую заказываю на Amazon. Немного — это ДОЛГОЙ путь, поэтому я бы рекомендовал добавлять медленно, так как вы не хотите добавлять слишком много. В противном случае текстура становится немного странной. Этот ингредиент НЕОБЯЗАТЕЛЬНЫЙ, и он вам на 100% не нужен! Я не добавляю это в половине случаев.
• Жидкая стевия — NatriSweet — это стевия, которую я покупаю на Amazon. Я использую его несколько раз в день, чтобы подсластить свой кофе, йогурт и все остальное!

СОВЕТЫ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ СООТВЕТСТВИЯ

Белковый пух все еще очень ледяной? Скажу вам, так не должно быть! Вот несколько полезных советов, которые помогли мне превратить протеиновый пух из грустного ледяного пуха в первые пару раз, когда я экспериментировал с получением восхитительной кремовой консистенции.

• Убедитесь, что у вас есть хороший мощный блендер или кухонный комбайн. Это, наверное, самый важный совет из всех. Когда я впервые попробовал приготовить, я использовал старый блендер, и что бы я ни делал, мне не удавалось раздавить весь лед. Купите блендер хорошего качества (или кухонный комбайн, как я), если у вас его еще нет. Поверьте, оно того стоит, и вы будете использовать его больше, чем думаете!
• Убедитесь, что вы используете свежеприготовленный лед. Звучит странно, но если вы используете очень морозный лед, который некоторое время находился в лотке для кубиков льда, он тоже не раздавится.
• Убедитесь, что вы используете высококачественный протеиновый порошок из смеси сыворотки и казеина. Независимо от вашего льда и блендера, если у вас нет протеинового порошка, который содержит качественные ингредиенты и хорошо смешивается, пух просто не получится. Я имею в виду, что это все-таки главный ингредиент!
• Кроме того, как ни странно, я обнаружил, что порошок шоколадного протеина не смешивается так же хорошо, как другие вкусы. Не уверен, в чем причина этого, но есть что подумать!
• Убедитесь, что количество каждого ингредиента указано точно! Как и в любом рецепте, необходимо точно указывать количество каждого ингредиента, чтобы обеспечить желаемую консистенцию. Особенно это касается этого рецепта в отношении количества молока и льда.

ЧТО ВАМ НУЖНО

• Протеиновый порошок PEScience — это всегда тот протеиновый порошок, который я рекомендую по вкусу и качеству ингредиентов.Нет зернистой или белковой текстуры, и независимо от того, для чего я его использую, он всегда так хорошо смешивается! (Для всех продуктов Pescience вы можете использовать код LaurenFitFoodie, чтобы сэкономить 15% )
• Xanthum Gum — загуститель. Небольшое количество имеет большое значение, поэтому я бы рекомендовал добавлять медленно, так как вы не хотите добавлять слишком много. В противном случае текстура становится немного странной. Этот ингредиент НЕОБЯЗАТЕЛЬНЫЙ, и он вам на 100% не нужен! Я не добавляю это в половине случаев.
• Масляный экстракт — я использую как марки McCormick, так и Watkins как взаимозаменяемые. Оба великолепны, и, боже мой, я не могу сказать вам, какую разницу имеет это добавление! Взрыв со вкусом масла. Мое секретное оружие прямо здесь!

КУХОННЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ

• Кухонный комбайн — неважно, используете ли вы кухонный комбайн или мощный блендер! Вам просто понадобится устройство мощностью , достаточное для того, чтобы разбить весь лед и смешать его до кремообразной консистенции.Раньше у меня был дерьмовый пух, и я никогда не мог понять, почему мой пух был таким ледяным — теперь нет!
• Мини-шпатели — я так часто использую их со всей моей выпечкой и ночным пухом! Они отлично справляются с тем, чтобы убрать весь ворс, и вы не потратите ни капли зря 😉

ХОТИТЕ СДЕЛАТЬ РЕЦЕПТ?

Если вы попробовали этот протеиновый пух и полюбили его, то оцените, пожалуйста, этот рецепт!

Вы также можете отметить меня в Instagram, @LaurenFitFoodie. Это делает мой день, когда я вижу ваши вкусные развлечения!

Состав

• 1 мерная ложка протеинового порошка (30 г) — см. Примечания выше относительно того, какие виды / ароматизаторы использовать.Для этого рецепта я использовал PEScience snickerdoodle
.
• 10 г смеси для пудинга с желе без сахара — я использовала ириску
• 19-20 кубиков льда (300 г)
• 1 чайная ложка масляного экстракта (5 мл)
• 1-2 чайные ложки жидкого подсластителя по вкусу (5-10 мл)
• 1/2 стакана несладкого миндального молока (120 мл)
• по желанию — 1/2 чайной ложки ксантовой камеди (2 г) — что-нибудь еще, и все начнется странно

Инструкции

1. Добавьте кубики льда в кухонный комбайн или мощный блендер.
2. Импульс на максимальной мощности в течение примерно 3 секунд от 10 до 15 раз . Вам нужно, чтобы все кубики льда были измельченными и имели консистенцию, подобную снегу.
3. Добавьте протеиновый порошок, смесь для пудинга, миндальное молоко, подсластитель и масляный экстракт.
4. Взбивайте на самой низкой скорости в течение 3-4 минут. За это время вы увидите, что размер пуха увеличился вдвое, а затем втрое.
5. Остановить процессор . С помощью небольшой лопатки или ложки соскребите оставшийся лед и ингредиенты с боков к остальной части пуха.При желании в это время добавьте ксантовую камедь. Снова пульсируйте в течение 2–3 секунд примерно 10 раз или пока смесь не станет однородной и все не перемешается.

Банкноты

MFP ENTRY

Lauren Fit Foodie Protein Fluff

Информация о питании

Выход 1 Размер порции 1
Сумма на порцию Калорий 154, Всего жиров 3 г, углеводов 8 г, белков 24 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram и отметьте меня @LaurenFitFoodie!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Рецепт мороженого с протеином и шоколадом кето

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!

Присоединяйтесь к 200 000+ другим, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие информации)

Этот пост спонсируется Bulletproof. Все мнения принадлежат мне, и я делюсь только продуктами, которые мне лично нравятся. Спасибо за поддержку брендов, которые делают этот сайт возможным!

Жаждете прохладного и сливочного шоколадного лакомства без сахара и углеводов, которые обычно идут вместе с лучшим летним десертом? Этот рецепт мороженого с высоким содержанием белка — для ВАС! Мне удалось создать мороженое с протеиновым порошком, которое было сливочным (никогда не грубым!), Невероятно богатым и приносящим удовлетворение — и все это содержало менее 3 граммов чистых углеводов! Держите запас этого пуленепробиваемого мороженого в морозильной камере.Как только вы попробуете его, вы уже не захотите обойтись без него!

Я создал этот рецепт протеинового мороженого, потому что всегда ищу способы добавить больше коллагена в свой кето образ жизни. Когда Bulletproof прислал мне порошок протеина коллагена без вкусовых добавок, это был идеальный чистый холст для добавления в мороженое.

Краткий обзор, если вы не знакомы с коллагеном: коллаген — это самый распространенный белок в организме, он поддерживает сияющую, увлажненную кожу, суставы и кости [*].

Bulletproof Collagen Protein поступает от коров, выращиваемых на пастбищах, без добавления гормонов и несколько раз обрабатывается ферментами, что делает его высоко биодоступным — это означает, что наш организм действительно может его использовать! Поскольку он легко смешивается, он идеально подходит для мороженого.

Что такое протеиновое мороженое?

Мороженое на основе протеина — это просто мороженое, в котором содержится полезный белок! Каждая порция содержит 13 граммов белка, которые подают в качестве вкусного мороженого.

Я подавал это своим детям (в возрасте 3 и 5 лет), и они не могли насытиться. Я призываю вас отличить этот рецепт мороженого с высоким содержанием белка без сахара от обычного мороженого! 😉

Что такое пуленепробиваемое мороженое?

Технически мороженое Bulletproof содержит ингредиенты, аналогичные Bulletproof кофе, в частности масло MCT и сливочное масло.(Официальный от Bulletproof здесь.) Этот рецепт не включает их, но я все еще называю его Bulletproof мороженым, потому что в нем используется Bulletproof коллаген.

Если вы хотите повысить уровень масла MCT (я люблю Bulletproof Brain Octane Oil!), Мой классический рецепт кето-мороженого включает его. Как вариант, вы можете просто добавить его в рецепт белкового мороженого, если хотите.

Как приготовить белковое мороженое

Этот рецепт домашнего белкового мороженого действительно легко приготовить — и этот метод позволяет получить самое мягкое мороженое с белковой упаковкой, которое когда-либо существовало.

• Основа для мороженого . В миске среднего размера взбейте яичные желтки, порошкообразный подсластитель и морскую соль, пока они не станут светло-желтыми.

• Смесь шоколадно-белковой основы. В маленькой кастрюле взбейте миндальное молоко, сливки, какао-порошок и пуленепробиваемый неароматизированный коллаген. Доведите до кипения и снимите с огня.

• Темпер. Очень медленно влейте горячую смесь сливок в смесь яичных желтков, интенсивно взбивая — она ​​станет пенистой.Когда заварной крем станет однородным, переложите его обратно в кастрюлю.

• Тепл. Нагрейте заварной крем на слабом огне, часто помешивая, пока смесь не нагреется до 170 градусов.
• Холод. Снимите с огня и накройте. Охладите не менее 4 часов, пока он не станет очень холодным и не станет ниже 40 градусов по Фаренгейту. Сверху будет пленка.

• Приготовить мороженое из протеинового порошка . Вылейте холодную смесь заварного крема в предварительно замороженную чашу для мороженого.Взбивайте в соответствии с инструкциями производителя, пока ваше мороженое Bulletproof не станет мягким.

Подавайте немедленно, если вы нетерпеливы…

Или заморозьте, чтобы мороженое получилось более твердым…

• Заморозьте. Быстро переложить в стеклянную емкость, разгладить шпателем и заморозить не менее 4 часов до затвердевания.

• Наслаждайтесь! Смочите ложку мороженого теплой водой, чтобы ее было легче черпать.

Часто задаваемые вопросы о рецептах мороженого с высоким содержанием белка

Здорово ли белковое мороженое?

Я бы сказал, вот это! 😉 Кето-дружественное протеиновое мороженое с пакетами Bulletproof коллагена, содержащими 13,2 грамма белка, всего 2,7 грамма чистых углеводов и 1,3 грамма сахара. Кроме того, это мороженое с протеиновым порошком содержит 22% дневной нормы кальция!

Белковое мороженое, приобретенное в магазине, также может содержать повышенный уровень белка, но, скорее всего, это не белок коллагена, не говоря уже о том, что оно содержит сахар.

Сколько углеводов в домашнем мороженом с протеиновым порошком?

Каждая порция этого пуленепробиваемого шоколадного мороженого содержит всего 2,7 грамма чистых углеводов . Вы найдете полную статистику питания под карточкой рецепта.

Можно ли добавить масло MCT, чтобы сделать его настоящим пуленепробиваемым мороженым?

Совершенно верно! Как упоминалось выше, это полностью зависит от вас, и я рекомендую Bulletproof Brain Octane Oil. Добавьте 2-3 столовые ложки после снятия с огня, перед охлаждением.

Можно ли использовать другой подсластитель?

Вы можете использовать 1/2 стакана порошкообразной смеси аллюлозы из плодов монаха ИЛИ 2/3 стакана порошкообразной аллюлозы.Я не рекомендую никаких других подсластителей — ваше мороженое будет крепким с чем-либо еще.

Можно ли приготовить разные вкусы?

Да, безусловно! Откажитесь от какао-порошка и добавьте ванильный экстракт для ванильного аромата. Вы также можете добавить кусочки кето-фруктов.

Инструкции по хранению протеинового порошка для мороженого

Можете ли вы сделать мороженое с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов впереди?

Да, вам нужно приготовить мороженое для протеинового коктейля заранее, чтобы оно успело как следует остыть.

Мороженому потребуется около 4 часов, чтобы остыть, прежде чем положить его в мороженицу, и 4 часа, чтобы потом полностью заморозить … но вы можете полностью съесть его из мороженого, если вам нравится мягкое угощение. .

Как хранить протеиновое мороженое «сделай сам»

Храните это пуленепробиваемое мороженое в морозильной камере. Дайте ему постоять при комнатной температуре несколько минут перед подачей на стол.

Другие рецепты кето-мороженого

Если вам нравится это мороженое с протеиновым порошком, вам также могут понравиться некоторые из этих других рецептов кето-десертов и мороженого:

Любимые рецепты читателя

Карточка рецептов ниже! Читатели также приготовили эти похожие рецепты после приготовления этого.

КАРТОЧКА РЕЦЕПТОВ

Оцените этот рецепт:

Рецепт шоколадно-протеинового мороженого «Кето»

Этот рецепт низкоуглеводного, высокопротеинового мороженого по вкусу ничем не отличается от обычного шоколадного мороженого! Вы никогда не догадаетесь, что в порции этого гладкого, сладкого и кремообразного протеинового порошка содержится 13 г белка и 1 г сахара.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 4 часа 35 минут

Ингредиенты

Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их взять.
Для просмотра ингредиентов убедитесь, что режим чтения Safari ВЫКЛЮЧЕН.

Получите кето-подсластитель для этого рецепта

Познакомьтесь с Besti Monk Fruit Allulose Blend, кето-подсластителем, который на вкус, запекается, растворяется и подрумянивается так же, как сахар, без послевкусия и без чистых углеводов.

ПОЛУЧИТЕ BESTI

Инструкции

Получите СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!

Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. В миске среднего размера взбейте яичные желтки, порошкообразный подсластитель и морскую соль, пока они не смешаются и не станут светло-желтыми. Отложите в сторону.

2. В небольшой кастрюле взбейте миндальное молоко, сливки, какао-порошок и коллаген. Нагрейте на среднем огне, пока он не начнет кипеть. Снять с огня.

3. Очень медленно влейте смесь горячих сливок в смесь яичных желтков, постоянно помешивая. (Делайте это тонкой струей и энергично взбивайте, чтобы яйцо не перемешалось.)

4. Когда заварной крем смешан и станет однородным, переложите смесь обратно в кастрюлю. Вернитесь к плите на слабом огне и нагревайте, часто помешивая, пока смесь не достигнет 170 градусов F (76 градусов C), примерно 3-5 минут.

5. Снять с огня. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, пока он не станет очень холодным (ниже 40 градусов F (4 градусов C)).

6. Вылейте холодную смесь заварного крема в предварительно замороженную чашу для мороженого. Взбивать в соответствии с инструкциями производителя, обычно около 20-25 минут, пока мороженое не станет мягким.

7. Подавайте сразу же или для более плотного мороженого переложите в контейнер для заморозки и заморозьте до твердого состояния.

Читатели также сделали эти похожие рецепты

Примечания к рецептам

Размер порции: 1/2 чашки

Информация о питании на порцию

Факты о питании

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 233

Жиры 19,3 г

Белки 13.2 г

Всего углеводов 3,9 г

Чистые углеводы 2,7 г

Клетчатка 1,2 г

Сахар 1,3 г

Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США. Вы можете найти количество углеводов для отдельных ингредиентов, которое мы используем, в Списке продуктов с низким содержанием углеводов и кето. Чистое количество углеводов не включает клетчатку, эритрит и аллюлозу, поскольку они не влияют на уровень сахара в крови у большинства людей. (Узнайте о чистых углеводах здесь.) Мы стараемся быть точными, но не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

10 кремов для определения локонов без белков для чувствительных к белку волос

(Последнее обновление: 17 декабря 2020 г.)

В последнее время вы читали о перегрузке белка и чувствительности к белку, и, возможно, вы диагностировали свой в волосах должно быть слишком много белка.Теперь вы ищете безбелковые натуральные средства для укладки волос, чтобы решить эту проблему и вернуться на путь здоровых волос 4c.

Вот почему в этом сообщении в блоге я порекомендую десять безбелковых средств для укладки волос, которые вы можете включить в свой режим прически, чтобы свести к минимуму перегрузку белками.

Если в волосах слишком много белка, ваши волосы будут ощущаться утяжеленными, сухими, тусклыми и жесткими. Видите ли, протеины укрепляют волосы, делая их более устойчивыми к ломкости и повреждению.Поэтому, если в ваших волосах слишком много белка, они будут казаться слишком сильными и потеряют эластичность. Это означает, что если вы потянете за волосы, они не отлетят назад и могут сломаться. Сильные волосы — это хорошо, а слишком сильные — вредны.

Вы можете временно переключиться с на безбелковые продукты для волос , такие как рекомендованные в этом сообщении в блоге, или продукты с меньшим количеством белков, пока ваши волосы восстанавливают баланс протеина и влаги. А если у вас волосы, чувствительные к протеину , вы можете отложить лечение твердым протеином в течение нескольких месяцев, пока ваши волосы не восстановят свой баланс.Кроме того, если у вас волосы, чувствительные к протеину, вам не нужно проходить курс лечения протеином раз в две недели. Вы можете сократить потребление протеина до одного раза в месяц или около того.

Вы узнаете, есть ли у вас волосы, чувствительные к белку, если почувствуете, что волосы стали жесткими и жесткими после нанесения на них продуктов. Если вы чувствуете, что ваши волосы такие ощущения, вам следует изучить список ингредиентов на вашем продукте, чтобы увидеть, есть ли в нем такие ингредиенты, как соевый белок , кератин, растительный белок, коллаген, шелк и многие другие.

Если в ваших волосах накопился белок, вы можете очистить волосы с помощью одного из этих безбелковых шампуней, а затем нанести один из рекомендованных в этом посте безбелковых кондиционеров для глубокого нанесения.

Есть разные источники, из которых производители продуктов для волос могут получать протеины. Чтобы упростить задачу, вот краткий список популярных белков, содержащихся в продуктах для волос, на которые следует обратить внимание.

• Аминокислоты
• Кератин гидролизованный
• Мука овсяная гидролизованная
• Гидролизованный шелк
• Гидролизованный протеин шелка
• Гидролизованный соевый белок
• Гидролизованный протеин пшеницы
• Коллаген гидролизованный
• Белок киноа
• Рисовый протеин

Ваши волосы на 90% состоят из белка, поэтому вам не нужно употреблять слишком много продуктов, содержащих белок.Если вы сохраняете волосы в их естественном состоянии без красителя и держитесь подальше от тепла, вы можете месяцами не использовать средства для волос с излишним содержанием белка. Однако, если вы обнаружите, что ваши волосы становятся слабыми и вялыми, вы можете постепенно вводить средства для волос с небольшим содержанием белка.

СТАТЬИ ТАКЖЕ СЛЕДУЕТ ПРОЧИТАТЬ

10 лучших безбелковых кондиционеров для глубоких волос для натуральных волос

10 несмываемых кондиционеров, не содержащих протеина

10 лучших очищающих шампуней для удаления скоплений

10 лучших шампуней без протеина для волос с избытком протеина

10 увлажняющих кондиционеров глубокого действия для ломких сухих волос 4c

Вы также можете ознакомиться с другими моими сообщениями с рекомендациями по продуктам ЗДЕСЬ

Сохраните на своей доске Pinterest для будущего чтения.

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я беру небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы совершаете покупку по моей ссылке. Если у вас есть дополнительные продукты, которые нужно добавить в список, сообщите мне об этом в разделе комментариев.

Если вы обнаружите в этом списке продукт, выпуск которого прекращен, сообщите мне, чтобы я мог обновлять этот пост. Я также хотел бы сообщить вам, что бренды время от времени меняют упаковку и формулу своих продуктов, а это означает, что изображение продукта и список ингредиентов в этом посте могут отличаться в то время, когда вы решите совершить покупку.

Заявление о продукте: Этот легкий, удлиняющий крем для укладки предназначен для мгновенного увлажнения и удержания влаги в ваших волосах, что делает их более управляемыми, а также помогает распутать и уменьшить узелки!
Обзор 5 звезд: « У меня непослушные волосы 4c, которые очень трудно сохранить за 2 дня. Позвольте мне сказать вам, этот продукт — БОМБА! Невероятные локоны на 5-6 дней ”

Заявление о продукте: Заварной крем для завивки обеспечивает влажность и четкость локонов, фиксацию и блестящий блеск волос! Используя увлажняющие свойства нектара агавы, Curling Custard придаст вес вашим волосам, определит ваши локоны, уберет вьющиеся волосы, обеспечит длительную фиксацию и блеск, при этом не будет жирным, хрустящим или высушенным.
Обзор 5 звезд: « Мне это нравится! Мои локоны такие четкие, упругие и сияющие. ”

Заявление о продукте: Наша смесь растительных масел и масел поможет справиться с жесткими / густыми волосами, делая их мягкими и гладкими. Смягчает и увлажняет волосы, питая кожу головы и стимулируя рост.
Обзор 5 звезд: « Великолепное скольжение и скручивание получилось очень четким и очень увлажняющим. ”

Заявление о продукте: Крем для скручивания Mango Castor Twisting Crème, как и большинство наших продуктов, содержит травяной настой, предотвращающий ломкость и способствующий росту. Этот крем отлично подходит для закручивания, плетения кос и даже для создания защитной укладки.
Обзор 5 звезд: «Если вы ищете мягкие, увлажненные и четко очерченные волосы, крем Mango Castor Twisting Creme — ОБЯЗАТЕЛЬНО !!! 5 из 5 звезд! »

Заявление о продукте: Полностью натуральный продукт, разработанный для удлинения и определения вашего естественного рисунка локонов во время высыхания до мягкого, блестящего, упругого покрытия.Водорастворимый крем для определения локонов смывает и высыхает, не оставляя пленки, предлагая истинную роскошь «мыть и носить» волосы!
Обзор 5 звезд: « В первый день я получаю очень блестящие катушки с четкими очертаниями. Он всегда немного сморщен. Второй день идеален! Он по-прежнему блестящий, мягкий и увлажненный, но чуть более пушистый «.

Заявление о продукте: Придайте вашим локонам новый вид с помощью этого увлажняющего средства для укладки локонов.Twisted definition обеспечивает мягкую фиксацию с идеальным сочетанием четкости, влажности и блеска, оставляя ваши изгибы и естественный стиль великолепными.

Обзор 5 звезд: «Я использую его в волосах моей дочери, и это потрясающе. Ее волосы увлажнены, а завитки прекрасны ».

Заявление о продукте: Принесите домой это стильное закручивающееся суфле для следующего закручивания, плетения или банту узлов и наслаждайтесь интенсивным увлажнением и естественным блеском! Эта формула, созданная из органических ингредиентов, включая экстракт граната, мед и эфирные масла, обеспечивает питание, четкость и стойкость, необходимые для красивой и здоровой укладки.

Обзор 5 звезд: « Я использую эти продукты почти год. Мне нравится, как мои волосы не тяжелые на ощупь. Мои повороты выглядят потрясающе как внутри, так и снаружи. ”

Это британская компания по производству натуральных волос, основанная чернокожей британкой Анитой Грант, которая начала взбивать собственные средства для волос на своей кухне еще в 2005 году. Ее продукция поставляется по всему миру по доступным ценам. Этот продукт поставляется в стеклянной банке, чтобы сохранить целостность растительных ингредиентов в продукте.

Заявление о продукте: Увлажняющий, богатый питательными веществами, растительный гель для волос Define & Curl Soft Hold Hair, разглаживает и определяет локоны. Наш гель для волос мягко сохнет, создавая питательную связь вокруг локонов. Просто дайте высохнуть, растереть и уложить как обычно. Ваши локоны будут очень мягкими и упругими, с нежным блеском и невероятной четкостью локонов.
Отзыв на 5 звезд: «Я так удивлен, что он приятный на ощупь, великолепно пахнет и оставляет мои волосы в отличном состоянии.
Отличная мягкая фиксация, не липнет, обязательно куплю снова! »

Заявление о продукте: Он определяет и формирует завитки, завитки, изгибы и волны, когда им требуется немного дополнительного контроля, и он достаточно толстый, чтобы удерживать любой стиль, но не утяжеляет волосы и не оставляет липких, шелушащихся следов.
Обзор 5 звезд: « Придает моим волосам ощущение мягкости и фиксации, не придавая мне того противного мокрого вида. ”

Заявление о продукте: Ищете идеальный продукт для идеального скручивания / плетения? Не смотрите дальше.Крем Blueberry Bliss Twist-N-Shout придает блеск, влажность и четкость, о которых вы так мечтаете!
Обзор 5 звезд: « Этот продукт подчеркивает мои кудри и увлажняет их, придавая мне отличный стиль (завитки, узлы банту и т. Д.). И он также восхитительно пахнет. ”

Теперь, когда у вас есть этот список безбелковых продуктов для укладки, я хотел бы знать, какие из них вы пробовали? Какой из них вы попробуете? Дайте мне знать в разделе комментариев.

Добро пожаловать на сайт Coils and Glory, где я считаю, что наши катушки — это наша корона и слава.Я помогаю женщинам с волосами 4c чувствовать себя более уверенно в своих волосах и люблю их структуру. У меня также есть наращивание волос и линия футболок, которую вы можете приобрести. На сайте вы найдете множество полезных статей по уходу за волосами, которые предназначены для здорового ухода за волосами. Если вы хотите узнать больше о своих волосах, ознакомьтесь с моими электронными книгами, электронными курсами и онлайн-семинарами. Также не стесняйтесь отправить мне сообщение через контактную форму или в социальных сетях @coilsandglory

18 рецептов протеиновых коктейлей, которые имеют вкус как десерт

Пироги, торты, печенье и мороженое — соблазнительные и вкусные десерты.К сожалению, чаще всего в них много жира и сахара. (Не говоря уже о том, чтобы на их изготовление с нуля уходит уйма времени.) Но потягивайте: у нас есть 18 способов удовлетворить ваше пристрастие к сладкому за пять минут, при этом соблюдая диету. Все, что вам нужно, это ваш любимый протеиновый порошок и несколько ключевых ингредиентов под рукой. Эти рецепты протеиновых коктейлей, вдохновленные Snickers, s’mores, банановыми дробленками и т. Д., — идеальный способ съесть свой «торт» и выпить его.

СВЯЗАННЫЙ: Руководство для начинающих по использованию протеинового порошка

18 рецептов протеиновых коктейлей со вкусом десерта

1.Протеиновый коктейль с черничным пирогом

Готовы быстро и легко приготовить черничный пирог? Ванильный протеиновый порошок, немного корицы и замороженная черника создают ягодную основу. Сверху положите полоски быстрой ореховой «корочки» из сырого масла кешью, агавы и миндальной муки, чтобы сделать его еще более похожим на пирог. Фотография и рецепт: Сара / Венчик и две палочки

СВЯЗАННЫЙ: 15 рецептов торта без вины

2.Протеиновый коктейль Шварцвальд

Этот шоколадно-вишневый коктейль не может быть проще. И на вкус он точно такой же, как толстый ломтик насыщенного и аппетитного торта Шварцвальд — только без сахара, масла и жирных сливок. Все, что для этого требуется, — это порошковый шоколадный протеин, молоко, банан, чашка замороженной вишни и лед. Взбейте его до однородной массы и добавьте ложку кокосового крема и вишню, чтобы получился идеальный перекус без чувства вины. Фото и рецепт: Перри Сантаначоте / Life by Daily Burn

3.Протеиновый смузи Snickers

Секрет этого коктейля со вкусом сникерс — PB2 (или порошкообразное обезжиренное арахисовое масло). Но белок поступает из творога и шоколада, ванильного или карамельного протеинового порошка. Рецепт также требует шоколадных и карамельных сиропов без сахара, но если вы предпочитаете отказаться от искусственных ингредиентов, подойдет и натуральный экстракт карамели или ириски. Посыпьте конечный продукт шоколадной стружкой и измельченным арахисом, чтобы получилось еще более похожее на шоколадный батончик. Фото и рецепт: Овощи от Candlelight

СВЯЗАННЫЙ: 21 быстрый и простой рецепт протеинового коктейля

4. Frozen S’more Shake

Этот обязательно вызовет воспоминания о поджаривании зефира на открытом огне. Хотя конечный результат не так высокобелковый, как большинство других продуктов из этого списка (ингредиенты включают только смесь какао, молоко, корицу, лед и замороженный банан), это все же более здоровый способ удовлетворить сладкоежку.Готовый продукт перелейте в морозную кружку и завершите измельченными крекерами из муки грубого помола и зефиром. Фото и рецепт: Кэти Патальски / Здоровое. Счастливый. Жизнь

5. Протеиновый коктейль из шоколадного теста для брауни

Heyyyy тесто, тесто! Этот рецепт полезен не только из-за его питательных свойств (16 г белка на коктейль!), Но и из-за его вкуса. Серьезно, у этого смузи такой вкус, как если бы вы облизывали тесто для брауни прямо из миски. Фото и рецепт: Perry Santanachote / Life by Daily Burn

СВЯЗАННЫЙ: Как выбрать лучший протеиновый порошок для вас

6. Овсяный смузи с изюмом «Печенье» и протеином

Если печенье крошится так, посчитайте нас. Сделано со всеми знакомыми вкусами классического овсяного печенья с изюмом — но без сахара и жира — это рецепт, который вы будете жаждать после долгого рабочего дня. или тяжелая тренировка.(Эти 27 граммов протеина унесут вас далеко!) Фото и рецепт: Perry Santanachote / Life by Daily Burn

7. Шейк с ириским яблочным пирогом

Если вы хотите кусочек бабушкиного яблочного пирога, но не хотите лишиться калорийности, обратите внимание на этот рецепт смузи. Этот смузи, содержащий около 350 калорий на стакан, с гораздо меньшим содержанием сахара и жира, сочетает в себе протеиновый порошок, греческий йогурт, одно целое яблоко и банан (которые также содержат здоровую дозу клетчатки и калия!). Фотография и рецепт: Chelsea / грязный фартук Chelsea

8. Banana Split Protein Shake

Традиционный банановый сплит может израсходовать 515 калорий и 82 грамма сахара (более чем в два раза больше сахара, чем в банке газировки объемом 12 унций!). К счастью для нас, одна порция этого коктейля содержит всего 282 калории, 12 граммов сахара (из банана, ананаса и клубники) и колоссальные 35 граммов белка. Plus, сочетание нежирного творога, нежирного греческого йогурта или шелкового тофу и порошка ванильного протеина, поможет подавить чувство голода.Не забудьте добавить взбитые сливки, орехи и вишню! Фотография и рецепт: Кэти Фаррелл / Лихая тарелка

СВЯЗАННЫЙ: 9 полезных рецептов десерта на одну порцию

9. Протеиновый коктейль Key Lime Pie Pie

Нет времени спускаться на Ки-Уэст? Этот рецепт поможет вам приблизиться: в него входят сок и цедра лайма, а также греческий йогурт, замороженный банан и ванильный протеиновый порошок. Если вы готовы к настоящему приключению, попробуйте влить эту смесь в домашнюю корку крекера из крекера с низким содержанием сахара и заморозить все это, чтобы приготовить версию классического пирога с лаймом, которую можно пить (и богатую белком). Фото и рецепт: Перри Сантаначоте / Life by Daily Burn

10. Рецепт белкового смузи с тыквенным пирогом

Секрет раскрыт: вы все еще можете получить этот сладкий вкус взбитого тыквенного пирога без серьезной сахарной приливы. Просто добавьте в свой классический рецепт ванильного смузи настоящее тыквенное пюре и специи. Тыква богата клетчаткой, антиоксидантами и питательными веществами, повышающими иммунитет, такими как железо и витамины A и E. И в одном стакане этого прохладного сливочного коктейля содержится колоссальные 27 граммов белка. Фото и рецепт: Perry Santanachote / Life by Daily Burn

11. Протеиновый коктейль для сахарного печенья

Винный камень придает коктейлю классический вкус сахарного печенья. Кроме того, ингредиенты настолько просты, насколько это возможно — молоко, очень спелый замороженный банан, пищевая сода и экстракт ванили. Добавьте мерную ложку протеинового порошка для большего количества вещества и / или столовую ложку масла кешью и щепотку корицы для версии со вкусом Snickerdoodle.Добавьте щепотку посыпки, если чувствуете себя особенно празднично. Фото и рецепт: Кэти / Кэти в шоколаде

СВЯЗАННЫЙ: 11 полезных домашних рецептов протеиновых батончиков

12. Здоровый коктейль из трилистника
Приходите в День Святого Патрика , трудно устоять перед тратой денег на коктейль из трилистника McDonald’s. Но у нас есть хорошие новости: вам больше никогда не придется чувствовать себя виноватым из-за того, что вы снова попробуете это мятное угощение, и вы сможете приготовить его прямо дома.Авокадо придает коктейлю цвет и текстуру, а также содержит полезные для сердца мононенасыщенные жиры и 19 граммов клетчатки. Но аромат придает экстракт мяты. Этот коктейль одобрен гномами! Фото и рецепт: Перри Сантаначоте / Life by Daily Burn

13. Протеиновый смузи с имбирным печеньем

Точно так же, как бабушка делает их, но для усиления ваших HIIT-тренировок. Секретные ингредиенты (помимо протеинового порошка, конечно): патока и молотый имбирь.Бонус: лечебный корень также помогает пищеварению и успокаивает желудочно-кишечные расстройства. Фото и рецепт: Перри Сантаначоте / Life by Daily Burn

14. Жареный кокосовый смузи «Macaroon» с протеином

Хорошо, так что, может быть, это не совсем 1: 1 для миндального печенья в шоколаде. Но мы обещаем, что этот коктейль пойдет на пользу организму. Кокосовое мясо с низким содержанием углеводов способствует пищеварению и добавляет в ваш рацион клетчатку и железо. И точно так же, как орехи, кокосовый орех по вкусу и запаху похож на поджаренный во сне.Выбирайте кокосовое молоко, чтобы усилить насыщенный кокосовый вкус коктейля, или добавьте миндальное молоко, чтобы сделать его менее жирным. Фото и рецепт: Перри Сантаначоте / Life by Daily Burn

СВЯЗАННЫЙ: 20 неожиданных рецептов протеинового порошка, чтобы попробовать сейчас

15. Протеиновый коктейль для печенья Samoa

Благодаря жирному кокосовому молоку, порошку шоколадного протеина, несладким карамельным хлопьям и карамельному соусу, эта замороженная сливочная смесь может легко конкурировать с кузеном упакованного печенья Girl Scout, печеньем Samoa.Сверху добавьте поджаренный кокос, дополнительный карамельный соус и растопленную шоколадную стружку, чтобы получить еще больше удовольствия от печенья. Фотография и рецепт: Dianna / The Kitchen Prep

16. Протеиновый коктейль для морковного торта

Если вы жаждете сладкого, слегка приправленного и супер-сливочного сочетания свежего морковного торта и глазури из сливочного сыра, выберите этот более здоровый вариант. Греческий йогурт добавляет белок, а замороженная молодая морковь и перезрелый замороженный банан помогают добиться кремовой текстуры и классического вкуса морковного торта.Подавайте как есть или посыпьте нарезанными фисташками или грецкими орехами, чтобы они немного хрустели. Фото и рецепт: Эмма / Лучше с тортом

17. Протеиновый коктейль Frosty Shake

В следующий раз, когда у вас возникнет желание заскочить у Венди за старым добрым Фрости, вернитесь домой и взбейте его взамен. В то время как чашка классического лакомства на 16 унций содержит 460 калорий и 64 грамма сахара, наша более здоровая версия содержит всего 261 калорию и 11 граммов сахара, а также 24 грамма белка и 10 граммов клетчатки.Секретный ингредиент? Ксантановая камедь, которая придает этому Protein Frosty густую кремообразную текстуру. Фото и рецепт: Перри Сантаначоте / Life by Daily Burn

СВЯЗАННЫЙ: 12 рецептов энергетических укусов, которые по вкусу напоминают десерт

18. Апельсиновый кремовый протеиновый коктейль

Напоминающий классический замороженный Creamsicle Pop, этот протеиновый коктейль станет идеальным летним завтраком или освежающей закуской после тренировки.Смесь цедры апельсина и замороженного апельсинового сока придает концентрированный вкус, а ванильный протеиновый порошок и банан придают сладость и пышность. Дополнительный рецепт: приготовьте двойную порцию, заполните формочки для мороженого и положите их в морозильную камеру на несколько часов. Вуаля! Более здоровые, протеиновые домашние Creamsicles! Фото и рецепт: Перри Сантаначоте / Life by Daily Burn

Первоначально опубликовано в июле 2014 г. Обновлено в апреле 2017 г.

Заварной крем против мороженого — разница и сравнение

Замороженный или обычный крем от мороженого отличает то, что заварной крем состоит как минимум из 1.4% яичного желтка и имеет разную консистенцию, тогда как мороженое часто не содержит яиц и всегда густое.

Заварной крем бывает жидким, густым или вязким, всегда содержит молоко или сливки и яичный желток; Заварной крем также в основном состоит из сахара, но может быть и несладким. Мороженое изготавливается из сливок или молока и сахара в традиционной морозильной камере для мороженого и обычно не содержит яиц.

Таблица сравнения

Различия — Сходства —

Таблица сравнения заварного крема и мороженого

	Заварной крем	Мороженое
	текущий рейтинг 4.02/5 1 2 3 4 5 (50 оценок)	текущий рейтинг 4,07 / 5 1 2 3 4 5 (274 оценки)
Определение	Заварной крем — это разновидность кулинарных изделий на основе приготовленной смеси молока или сливок и яичного желтка.	Мороженое в американском стиле, которое, как правило, производится промышленным способом на крупных коммерческих предприятиях, содержит больше воздуха, молочного жира и сливок, чем мороженое, и чаще содержит консерванты и искусственные ароматизаторы.
Ароматизаторы	На шоколадной основе, на фруктовой основе, даже пикантные.	Скорее используют искусственные ароматизаторы и конфеты с искусственными ароматизаторами, чем джелато. Популярны ароматы ванили, шоколада, фруктов и орехов. Кусочки шоколада, фруктов и орехов часто встречаются в мороженом.
Калорий	Меньше калорий, чем в мороженом.	Мороженое содержит больше калорий, чем замороженный йогурт, заварной крем или мороженое.
Основной (е) ингредиент (ы)	Молоко или сливки, яичные желтки, сахар.	Молоко или сливки, сахар, добавки.
Насыщенные жиры	2 г	Обычно больше насыщенных жиров — зависит от ингредиентов и типа молока.
Процедура	Приготовление в пароварке, мороженица, мороженица	Мороженица
Температура подачи	18 ° F	10 ° F
Кальций	140 мг.Хороший источник кальция	Джелато и мороженое — хорошие источники кальция — около 13-15% рекомендуемой суточной нормы кальция.
Вегетарианец	Да	Есть
Белки	4 г (больше белка из-за яйца)	3 г Джелато и мороженое содержат примерно одинаковое содержание белка на порцию
Веганский	Нет	№
Без лактозы	Нет	№
Жиров на чашку	4 г	11 г

Согласованность

Заварной крем стандартный готовится в пароварке.Консистенция заварного крема варьируется от жидкого соуса до густого кондитерского крема. Замороженный заварной крем производится в устройстве для производства мягкого мороженого, которое вводит в смесь больше воздуха, чем в традиционном устройстве для приготовления мороженого. В результате получается плотная, но кремообразная консистенция. Замороженный заварной крем можно подавать при температуре 18 градусов.

Стандартное мороженое готовится в мороженице, тогда как мягкое мороженое вызывает большее волнение. Стандартное мороженое плотное и сливочное; soft-serve — пушистый и гладкий. Мороженое подается при 10 градусах.

Варианты

Стандартный заварной крем бывает во многих вариантах. Яйцо используется для загущения стандартного заварного крема. Однако кондитерский крем получается из-за добавления крахмала. Добавление ароматизатора, например, ванили, шоколада или лимона, дает крем-патиссьер. Если повара добавляют в стандартную смесь желатин, у них получается крем-англез-колле. Все основные ингредиенты заварного крема можно заморозить в мороженом для замороженного заварного крема. Киш — пример пикантного заварного крема.

Бекон киш.

Мороженое может быть обычным или мягким. Мягкое мороженое содержит меньше жира — пять процентов вместо 10 процентов, необходимых для мороженого. Мягкое мороженое также содержит больше воздуха, поступающего во время замораживания, в результате чего получается легкая кремовая текстура.

Мягкое мороженое.

Как замороженный заварной крем, так и стандартное мороженое бывают разных вкусов, классифицируемых по их основе — на основе шоколада, на фруктовой основе, с орехами и другими новинками.

Использование в кулинарии

Заварной крем предлагает больше разнообразия в использовании.Его можно использовать для различных десертов как в качестве основного ингредиента, так и в качестве наполнителя. Заварной крем также служит пикантной основой для пирога с заварным кремом.

Замороженный заварной крем и мороженое можно подавать отдельно или в качестве основы для мороженого или бананового сплит.

В этом видео показано, как приготовить ванильное мороженое на основе заварного крема с помощью мороженицы. Если у вас нет мороженицы, добавьте жидкость в контейнер, пригодный для заморозки, и перемешивайте каждые 30 минут 3 раза, прежде чем окончательно поместить его в морозильную камеру.

Бренды

Замороженный заварной крем чаще подают в ресторанах и в киосках с заварным кремом. Популярные заварные стойки включают Gilles, Freddy’s и Culvers. Бренды Gilles и Abbotts также продают готовый замороженный крем в продуктовых магазинах.

Мороженое обычно подают как в киосках, так и в упаковке. Baskins & Robbins — это обычная стойка для мороженого. Популярные бренды включают Breyers, Dreyers, Ben & Jerry’s, Hägen-Dazs и Blue Bunny.

Питание

Замороженный заварной крем и мороженое очень похожи по питательности. Оба они содержат лактозу. Они вегетарианцы, но не веганы. Хотя количество калорий может варьироваться в зависимости от вкуса, мороженое в целом, вероятно, содержит больше калорий и жира, чем замороженный заварной крем: 207 калорий и 11 граммов жира на 100 граммов ванильного мороженого против 122 калорий и четырех граммов жира на 100. граммы замороженного заварного крема. В остальном оба они похожи по содержанию кальция, белков и углеводов.

Низкое содержание жира в мягком мороженом снижает его калорийность и жирность.

Галерея

Список литературы

Поделитесь этим сравнением:

Если вы дочитали до этого места, подписывайтесь на нас:

«Заварной крем против мороженого». Diffen.com. ООО «Диффен», н.д. Интернет. 7 мая 2021 года. <>

Заварного крема — обзор | ScienceDirect Topics

Болезни пищевого происхождения и заболеваемость патогенами

В ходе одного исследования 133 образцов ломтиков ванили, содержащих заварной крем (проведенного в Соединенном Королевстве в 1977 году), было обнаружено, что 41% содержат Bacillus cereus .Микробиологические исследования продуктов, приобретенных в розничных магазинах в Европе и Соединенных Штатах, выявили колиформные бактерии и Escherichia coli в 30% тортов и пирожных, особенно содержащих кремовую начинку. Staphylococcus aureus и B. cereus были обнаружены в 4–25% кондитерских изделий с кремовой начинкой. Обследования готовых к употреблению пищевых продуктов, отобранные органами здравоохранения в Уэльсе с 1995 по 2003 год, проверяли широкий спектр продуктов на аэробный подсчет на тарелке и содержание патогенов.Из 862 пирожных с молочным кремом 1,8% имели неудовлетворительный уровень E. coli. Из 808 тортов без молочных сливок 3,6% были признаны неудовлетворительными для E. coli и 2,9% для Listeria monocytogenes . При обследовании готовых к употреблению пищевых продуктов в Корее в 2003 и 2004 годах 12 из 38 протестированных кремовых тортов (31,6%) были положительными на присутствие S. aureus.

Несмотря на наличие потенциальных патогенов и организмов-индикаторов, хлебобулочные изделия не вносят значительного вклада в болезни пищевого происхождения.Из 2226 вспышек пищевых отравлений в США в период с 1973 по 1987 год только 51 (2%) были связаны с хлебобулочными изделиями. Тем не менее, вспышки болезней пищевого происхождения связаны с выпечкой и выпечкой, и важно извлечь уроки из этих вспышек, чтобы практика управления могла и дальше улучшаться.

При расследовании одного случая пищевого отравления 20% продуктов, взятых из небольших пекарен, содержали коагулазо-положительный S. aureus .Во время другой вспышки 17 человек заразились пищевым отравлением Salmonella enteritidis фагом 4 типа от ломтиков заварного крема из небольшой пекарни. Заварной крем был приготовлен из свежих яиц и не был приготовлен должным образом. В 1992 году пекарня в Уэльсе была вовлечена в две последовательные вспышки пищевого отравления, в которых сначала ломтики заварного крема, а затем отдельно свежие кремовые лепешки стали переносчиками фага Salmonella enteritidis типа 4. Плохая гигиена окружающей среды была фактор связи, и пекарня, по-видимому, не подвергалась надлежащей очистке между вспышками.В 2002 г. в США была зарегистрирована вспышка пищевого отравления Salmonella enteritidis , связанная с тортами из каннолиса или кассаты. Было установлено, что причиной возникновения вспышки стали некачественные методы обращения, включая ненадлежащую санитарию оборудования и мытье рук. В 2007 году шоколадные торты из пекарни в Сингапуре были связаны со вспышкой Salmonella enteritidis , вызвавшей более 100 случаев заболевания. Сообщается, что у двух работников пекарни был обнаружен положительный результат на Salmonella .Все продукты из пекарни были отозваны, а пекарня и 39 торговых точек были закрыты на неделю для гигиенических улучшений. В декабре 2010 года более 100 человек заболели после того, как съели десерты из пекарни в Иллинойсе. Отбор проб показал наличие высоких уровней S. aureus , а исследование выявило заражение S. aureus в пекарне. Были отозваны торты, пирожные, пироги и другие продукты, распространяемые на местном уровне, а также украшенные пряничные домики, распространяемые по всей стране.Совсем недавно более 100 человек пострадали от пищевого отравления, вызванного фагом Salmonella typhimurium типа 9, связанным с берлинцами с заварным кремом, разновидностью пончиков, эклерами и канноли из двух пекарен на юге Австралии в начале 2011 года. Официальные расследования не проводились. выявить источники загрязнения в пекарнях, но продукты были изъяты из продажи.

Во время одной необычной вспышки болезни, но не пищевого отравления, в Сатиле, Швеция, в 2003 году 153 человека заболели ангиной, вызванной бета-гемолитическим стрептококком группы А . Диаграммы электрофореза в импульсном поле позволили идентифицировать один и тот же организм у пациентов, в образцах тортов из слоеного сэндвича и в ранах на пальцах поставщика питания.

Результаты расследования вспышек продолжают указывать на необходимость скрупулезного внимания к гигиене растений и личной гигиене для предотвращения заражения после выпечки. Кроме того, необходимо принять меры для контроля роста патогенных микроорганизмов между производством продукта и потреблением. Использование охлажденного или замороженного хранения и демонстрации, возможно, является самым простым способом для этого, хотя это может отрицательно повлиять на вкус продукта.Охлажденное распространение продуктов с коротким сроком хранения легче достичь на географически небольших рынках, таких как Великобритания, национальные рынки Европы и вокруг городов США. Логистика может стать непозволительной для географически крупных рынков, включая общеевропейское или национальное распределение в США.

Мороженое и заварной крем: в чем разница?

Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо. Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.

«В чем разница между мороженым и замороженным заварным кремом?» — это то, о чем вы можете спросить себя в жаркий летний день, планируя поездку в Dairy Queen или Culver’s (сеть магазинов на Среднем Западе, специализирующаяся на бутербургах и замороженном заварном креме). Мне? Если вопрос касается замороженных сливочных десертов, я, вероятно, задумаюсь над ним в любое время. Показательный пример: в Чикаго сейчас 35 градусов тепла, и я пишу о различии между двумя сладкими, охлажденными десертами. Что я могу сказать? Мои вкусовые рецепторы прислушиваются к моему сладкому!

Хотя мороженое и замороженный заварной крем очень похожи в том, что они оба являются десертами, оба вкусными, сливочными и замороженными, разница между ними может быть устранена по пяти ключевым направлениям:

Состав

При приготовлении ванильного мороженого я использую четыре ингредиента: жирные сливки, цельное молоко, сахар и ваниль.Это оно. Конечно, в нем много калорий. Но я делаю мороженое, а не буханку капусты (не уверен, что это так), поэтому я трачу деньги и использую молочные продукты с высоким содержанием жира. Что касается заварного крема, он использует все эти ингредиенты и , еще два конкретных ингредиента. Во-первых, и главные герои шоу — яичные желтки. Второй — соль (вы также можете использовать соль в мороженом, я просто не могу). Чтобы быть точным, USDA указывает, что замороженные кремы должны содержать 1,4 процента яичного желтка и 10 процентов молочного жира, чтобы считаться таковыми.Если содержание яичного желтка ниже, оно официально считается мороженым.

Давид Лебовиц

Консистенция / Текстура

Комбинация яичного желтка и соли в заварном креме обеспечивает плотную консистенцию и гладкую текстуру, как у йогурта или пудинга. Конечно, мороженое может быть плотным и гладким, но не замороженным заварным кремом. Учтите следующее: некоторые виды мороженого с мягким вкусом могут на 50 процентов состоять из воздуха. Содержание воздуха в замороженном заварном креме значительно ниже. Не поймите меня неправильно, мне очень нравится мягкая подача.У него просто более воздушная текстура, чем у замороженного заварного крема. Как это ни странно, но заварной крем имеет более кремовую текстуру, чем мороженое.

Човхаунд

Температура подачи

Знаете ли вы, что яичные желтки в заварном креме позволяют подавать его при более высокой температуре, чем мороженое? Вы можете подумать: «Ну и что?» Что ж, если у вас есть киоск с замороженным кремом или местный магазин, например Andy’s Frozen Custard, вы, вероятно, потратите меньше на охлаждение.А если вы просто потребитель замороженного заварного крема, это означает кремовый замороженный десерт, который тает меньше, чем традиционное мягкое мороженое. Обычно мороженое подается при температуре 10 градусов по Фаренгейту, а замороженный заварной крем — при температуре 18 градусов по Фаренгейту.

Shutterstock

Препарат

Если у вас есть подходящие инструменты, например, мороженица, вы можете приготовить мороженое и даже замороженный йогурт примерно за 30 минут. Заварной крем занимает намного больше времени. Почему? «Из-за яичных желтков.Чтобы обеспечить безопасность яиц и добиться нужной текстуры, вам нужно растворить ингредиенты, темперировать / нагреть заварной крем, затем охладить, а затем заморозить. Это занимает намного больше времени, чем процесс, необходимый для мороженого: растворение сахара в жирных сливках и цельном молоке, добавление ванили, заливка смеси в машину для мороженого и ожидание около 25 минут. С другой стороны, заварной крем может занять четыре с половиной часа или даже целый день.

Човхаунд

Пищевая ценность

Не уверен, что вы можете сказать, что мороженое или замороженный крем — это здоровая пища.При этом заварной крем кажется более здоровым вариантом. В среднем в нем меньше жира, меньше калорий и больше белка. Я имею в виду, если вы действительно обеспокоены , лучше всего будет замороженный йогурт. На самом деле, если вас действительно беспокоит , вы действительно должны съесть кусочек свежих фруктов.

Вы поклонник охлажденных десертов? Затем вы, вероятно, столкнулись с мороженым и замороженным кремом и задались вопросом: «В чем разница?» Я уверен, что после прочтения этой статьи вы почувствуете себя лучше, чтобы ответить на этот вопрос.По мере того, как становится теплее, мы надеемся, что вы сможете попробовать всевозможные сливочные замороженные десерты, от французского мороженого, мягкой подачи, замороженного йогурта и замороженного заварного крема. Я знаю, что это продукты с высоким содержанием жиров и калорий, но они также богаты кое-чем еще — добротой. Заинтересованы в создании своего собственного? Попробуйте рецепт мороженого из ванильных бобов или замороженного заварного крема — или оба сразу!

Видео по теме: Как приготовить мороженое с суперпродуктом и морингой

Все представленные продукты проверяются независимо нашими редакторами.Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию. Чтобы найти больше отличных продуктов, отобранных вручную, загляните в магазин Chowhound.

.

No related posts.