Суп крем из брокколи и шпината – Крем-суп или суп-пюре из брокколи и шпината

Крем-суп или суп-пюре из брокколи и шпината

Что же, начинаем делать крем-суп из шпината и брокколи. Изначально обязательно готовим овощной бульон. Я уже рассказывала, как приготовить овощной бульон за 15 минут, так что читаем и возвращаемся обратно. Теперь ставим кастрюлю на огонь, разогреваем и наливаем растительное масло (можно добавить немного сливочного). Тем временем очищаем лук, режем его полукольцами и бросаем в кастрюлю. Разбираем брокколи на соцветия и выкладываем туда же. Обжариваем овощи где-то 4 минуты. Добавляем воду или овощной бульон. Выкладываем сверху листья шпината и тушим приблизительно 5-7 минут. Шпинат, кстати, обладает очень высокой способностью окрашивать продукты в зеленый цвет из-за высоко содержания зеленого пигмента. Его используют как краситель, например, для пасты или ризотто, так что если вы, вдруг, увидите зеленые равиоли, не грешите на ненатуральность продукта, все более чем хорошо. А крем-суп со шпинатом и брокколи, конечно, тоже окрасится в зеленый цвет. Настало время достать свой блендер или кухонный комбайн. Если это классический блендер, то кладем в него все полезности и долго взбиваем, пока они не превратятся в однородную массу. Пару соцветий брокколи можно оставить для украшения блюда. Если у вас есть погружной блендер, то вам повезло. Перемалываем им все содержимое кастрюли, не пачкая дополнительную посуду. Крем-суп с брокколи и шпинатом почти готов. Если вы использовали комбайн, теперь вываливаем овощное пюре обратно в горячую кастрюлю, добавляем сливки и, если нужно, еще горячей воды или бульона. Смотря какая густота для вас будет приемлема. Крем-суп или суп-пюре из брокколи со сливками очень вкусен, но для тех, кто худеет, их можно вовсе не добавлять. Вообще, зеленый суп со сливками сразу прибавляет калорий. Диетический крем-суп из брокколи и шпината без сливок тоже очень хорош, для этого вместо сливок нужно долить овощного бульона. Вот и все. Солим, перчим, перемешиваем, доводим до кипения и наливаем в тарелки. Теперь вы знаете, как приготовить суп-пюре из брокколи и шпината! Сверху украшаем заранее отложенными соцветиями брокколи и капельками сливок. Из капель сливок можно зубочисткой, например, сделать солнышки или сердечки, в этом случае ваш полет фантазий не ограничен моими записями.Подводим итоги.

Крем-суп или суп-пюре из брокколи и шпината. Рецепт краткий

rightfood.net

Суп-пюре из брокколи и шпината

Суп-пюре из брокколи и шпината — это здоровый и полезный вариант обеда. Приготовив такой крем-суп ребенку, который не любит овощи, можно замаскировать брокколи и шпинат во вкусном блюде, а малыш получит большое количество клетчатки и витаминов.

Овощные супы гораздо полезнее для человеческого организма, чем традиционные, на мясном бульоне. Особенно полезен овощной суп-пюре, потому что такая консистенция усваивается наилучшим способом. К тому же брокколи и шпинат содержат в своем составе большое количество важных микро- и макроэлементов. Готовое блюдо получается достаточно диетическим и не слишком калорийным, поэтому подойдет для любого типа питания. В этом рецепте используются 30% сливки, но их при желании можно заменить на менее жирные.

Этот зеленый суп-пюре можно приготовить как из свежих, так и из замороженных овощей. Использование замороженных шпината и брокколи будет отличным вариантом в несезонное время: при таком способе хранения овощи не теряют полезные свойства. Но стоит обратить внимание, что замороженный шпинат должен храниться в морозильной камере не больше 4 месяцев. Размораживать зелень необходимо постепенно, не бросая ее сразу в горячую воду и не используя микроволновку: из-за резкого перепада температуры листья утратят плотность.

Рецепт супа-пюре из брокколи со шпинатом освоит даже начинающая хозяйка, потому что готовится блюдо очень быстро и из небольшого количества продуктов. В итоге обед получается вкусным, нежным и ароматным. Густоту супа-пюре можно контролировать самостоятельно, варьируя количество жидкости. После пюрирования суп рекомендуется довести до кипения.

• брокколи650 гр
• шпинат150 гр
• лук репчатый1 шт
• чеснок2 зубчика
• сливки150 мл
• кипяченая вода/бульон1450 мл
• оливковое масло3 ст. л.
• соль, перец, мускатный орех по вкусу

Калории: 104.28 ккал

Белки: 2.7 г

Жиры: 8.68 г

Углеводы: 5.38 г

---

Суп-пюре из брокколи и шпината готов. Подавать его можно, украсив свежей зеленью, сухариками, сметаной или йогуртом.

vmolo.by

Суп-пюре из брокколи и шпината со сливками и сыром по-итальянски рецепт – итальянская кухня, вегетарианская еда: супы. «Еда»

Лук репчатый 4 головки

Сливочное масло 30 г

Оливковое масло 3 столовые ложки

Картофель 1 штука

Вода 600 мл

Сливки 10%-ные 1 стакан

Тертый корень имбиря 1 чайная ложка

Морская соль по вкусу

Шафран на кончике ножа

Перец черный молотый по вкусу

Чеснок 2 зубчика

eda.ru

Рецепт крем-суп из брокколи и шпината. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	41.1 кКал	1684 кКал	2.4%	5.8%	4097 г
Белки	1.3 г	76 г	1.7%	4.1%	5846 г
Жиры	2.3 г	56 г	4.1%	10%	2435 г
Углеводы	3.6 г	219 г	1.6%	3.9%	6083 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	12.2%	2000 г
Вода	91.1 г	2273 г	4%	9.7%	2495 г
Зола	0.583 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	94.7 мкг	900 мкг	10.5%	25.5%	950 г
Ретинол	0.005 мг	~
альфа Каротин	2.439 мкг	~
бета Каротин	0.574 мг	5 мг	11.5%	28%	871 г
бета Криптоксантин	0.122 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	136.585 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.038 мг	1.5 мг	2.5%	6.1%	3947 г
Витамин В2, рибофлавин	0.062 мг	1.8 мг	3.4%	8.3%	2903 г
Витамин В4, холин	7.78 мг	500 мг	1.6%	3.9%	6427 г
Витамин В5, пантотеновая	0.17 мг	5 мг	3.4%	8.3%	2941 г
Витамин В6, пиридоксин	0.083 мг	2 мг	4.2%	10.2%	2410 г
Витамин В9, фолаты	19.726 мкг	400 мкг	4.9%	11.9%	2028 г
Витамин В12, кобаламин	0.037 мкг	3 мкг	1.2%	2.9%	8108 г
Витамин C, аскорбиновая	16.38 мг	90 мг	18.2%	44.3%	549 г
Витамин D, кальциферол	0.007 мкг	10 мкг	0.1%	0.2%	142857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.046 мг	15 мг	7%	17%	1434 г
гамма Токоферол	0.033 мг	~
Витамин Н, биотин	0.373 мкг	50 мкг	0.7%	1.7%	13405 г
Витамин К, филлохинон	66.6 мкг	120 мкг	55.5%	135%	180 г
Витамин РР, НЭ	0.6043 мг	20 мг	3%	7.3%	3310 г
Ниацин	0.321 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	228.97 мг	2500 мг	9.2%	22.4%	1092 г
Кальций, Ca	36.05 мг	1000 мг	3.6%	8.8%	2774 г
Кремний, Si	14.199 мг	30 мг	47.3%	115.1%	211 г
Магний, Mg	18.47 мг	400 мг	4.6%	11.2%	2166 г
Натрий, Na	16.46 мг	1300 мг	1.3%	3.2%	7898 г
Сера, S	13.5 мг	1000 мг	1.4%	3.4%	7407 г
Фосфор, Ph	34.2 мг	800 мг	4.3%	10.5%	2339 г
Хлор, Cl	21.34 мг	2300 мг	0.9%	2.2%	10778 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	145.9 мкг	~
Бор, B	28.8 мкг	~
Ванадий, V	19.93 мкг	~
Железо, Fe	1.77 мг	18 мг	9.8%	23.8%	1017 г
Йод, I	3.32 мкг	150 мкг	2.2%	5.4%	4518 г
Кобальт, Co	1.138 мкг	10 мкг	11.4%	27.7%	879 г
Литий, Li	11.148 мкг	~
Марганец, Mn	0.1769 мг	2 мг	8.8%	21.4%	1131 г
Медь, Cu	34.06 мкг	1000 мкг	3.4%	8.3%	2936 г
Молибден, Mo	3.004 мкг	70 мкг	4.3%	10.5%	2330 г
Никель, Ni	1.079 мкг	~
Олово, Sn	1.19 мкг	~
Рубидий, Rb	93.4 мкг	~
Селен, Se	0.594 мкг	55 мкг	1.1%	2.7%	9259 г
Стронций, Sr	10.04 мкг	~
Фтор, F	54.24 мкг	4000 мкг	1.4%	3.4%	7375 г
Хром, Cr	1.97 мкг	50 мкг	3.9%	9.5%	2538 г
Цинк, Zn	0.2453 мг	12 мг	2%	4.9%	4892 г
Цирконий, Zr	0.37 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.923 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.7 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.212 г	~
Сахароза	0.311 г	~
Фруктоза	0.157 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.192 г	~
Аргинин*	0.058 г	~
Валин	0.063 г	~
Гистидин*	0.022 г	~
Изолейцин	0.052 г	~
Лейцин	0.073 г	~
Лизин	0.071 г	~
Метионин	0.018 г	~
Метионин + Цистеин	0.022 г	~
Треонин	0.048 г	~
Триптофан	0.015 г	~
Фенилаланин	0.049 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.073 г	~
Заменимые аминокислоты	0.306 г	~
Аланин	0.05 г	~
Аспарагиновая кислота	0.101 г	~
Глицин	0.041 г	~
Глутаминовая кислота	0.169 г	~
Пролин	0.061 г	~
Серин	0.053 г	~
Тирозин	0.042 г	~
Цистеин	0.01 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	2.74 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	2.439 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.7 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.089 г	~
18:0 Стеариновая	0.052 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
22:0 Бегеновая	0.009 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.59 г	min 16.8 г	3.5%	8.5%
16:1 Пальмитолеиновая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.311 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.862 г	от 11.2 до 20.6 г	7.7%	18.7%
18:2 Линолевая	0.743 г	~
18:3 Линоленовая	0.023 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.8 г	от 4.7 до 16.8 г	17%	41.4%

health-diet.ru

Крем-суп из шпината и брокколи рецепт – европейская кухня: супы. «Еда»

Оливковое масло extra virgin ½ стакана

Лук репчатый 360 г

Картофель 300 г

Чеснок 2 зубчика

Зеленый лук 3 стебля

Куриный бульон 4,5 стакана

Замороженный шпинат 600 г

Свежая мята 70 г

Рубленная кинза (кориандр) 20 г

Сладкая паприка 2 чайные ложки

eda.ru

Суп из шпината и брокколи

Вкусный и полезный суп можно приготовить из шпината и брокколи. Такой суп прекрасно насыщает, но оставляет чувство легкости. К тому же приятный зеленый цвет очень поднимает настроение в прохладный осенний день.

Ингредиенты

Для приготовления супа из шпината и брокколи потребуется:

1 кочан брокколи;

1 пучок шпината;

1 луковица;

1-2 картофелины;

2 корня пастернака;

150 мл сливок 20% жирности;

растительное масло;

соль, перец, сухие итальянские травы — по вкусу;

сухарики и свежая зелень для подачи.

Этапы приготовления

Очистить лук и пастернак, нарезать кубиками.

В сковороде разогреть немного масла и обжарить лук и пастернак до золотистого цвета, приправить солью, перцем, итальянскими травами.

Переложить в кастрюлю, добавить нарезанный кубиками картофель.

Залить 700-800 мл горячей воды и варить до готовности картофеля.

Брокколи вымыть и разделить на соцветия.

Шпинат вымыть.

Нарезать шпинат.

Когда картофель сварится, выложить в суп брокколи и варить 4-5 минут. Важно не переварить брокколи, иначе она станет неприятного желтоватого цвета.

Затем добавить шпинат и варить еще не более 1 минуты.

Готовый суп со шпинатом и брокколи пюрировать с помощью блендера.

В пюре влить горячие сливки, перемешать, снова поставить на варить. Нагреть до кипения и сразу снять с огня.

Вкусный суп из шпината и брокколи готов. Подавать суп горячим, посыпав свежей зеленью и сухариками.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

rutxt.ru

Крем-суп из брокколи и шпината, рецепт

Опубликовано: 02.04.2015
Разместил: Dryad
Калорийность/100г: 22
Жиры/100г: 1

Калорийность: 203
Время приготовления: 18
Белки/100г: 1
Углеводы/100г: 2

Оба основных ингредиента этого супа — брокколи и шпинат — насыщенно-зеленого цвета, поэтому и супчик получится изумрудным. Есть даже такая диета — употреблять в день три порции овощей красного, желтого и зеленого цвета, так как каждый цвет указывает на определенный химический состав. Зеленый суп из брокколи и шпината, приготовленный по этому рецепту, насытит ваш организм как минимум третью дневной нормы витаминов.

Ингредиенты:
— половинка брокколи,
— 100гр. листьев шпината,
— четвертинка луковицы,
— 0,5 литра воды,
— соль и перец по вкусу,
— оливковое масло для подачи.

Как приготовить в домашних условиях

Разберем брокколи на небольшие соцветия. Лук порежем произвольно.

Разогреем в кастрюле воду, посолим и поперчим. Доведем этот «бульон» до кипения.

В кипящую воду опускаем лук и брокколи. Ставим таймер на 15 минут. Как видите, я не обжариваю лук в масле, благодаря чему суп получается менее калорийным.

Листья шпината промываем, опускаем (можно целиком) к практически готовой капусте брокколи. Шпинат лучше не готовить долго, достаточно ошпарить. Поэтому практически сразу снимаем кастрюлю с огня.

Оставляем для украшения несколько целых соцветий брокколи, остальные овощи перекладываем в блендер, вливаем немного бульона. Лучше потом добавлять понемногу, чем получить слишком жидкий суп.

Взбиваем все ингредиенты в блендере до получения однородного зеленого пюре. Густоту определяйте на свой вкус, лично мне нравятся очень густые супы-пюре.

Не менее вкусный и яркий — постный овощной суп-пюре.

Подавайте крем-суп горячим, украсив целыми соцветиями брокколи и сбрызнув оливковым маслом холодного отжима.
Приятного аппетита!

dieta-prosto.ru