Крема для бисквитов – Крем для бисквитного торта – 15 проверенных рецептов
Крем для бисквита — рецепты с фото на Повар.ру (96 рецептов бисквитного крема) / страница 2
Легкий крем для торта
Если вы любите бисквитные десерты, то вам будет полезно узнать, как приготовить легкий крем для торта на основе йогурта и творога. В крем добавим желатин, чтобы он приобрел густую текстуру. …далее
Добавил: Юлия Резник 26.05.2017
Заварной крем в микроволновке 4.4
Сейчас я вам расскажу, как приготовить заварной крем в микроволновке. Он отлично подойдет для бисквитных коржей. С ним я готовлю такие торты, как «Рыжик» и «Наполеон». А еще крем можно есть с чаем. …далее
Добавил: Маргарита 14.03.2017
Бисквитный рулет с масляным кремом 4.3
Хотите порадовать себя и близких вкусным и сытным десертом? Тогда возьмите на заметку этот простой рецепт бисквитного рулета с масляным кремом, орехами и карамелью. Он невероятно вкусный и аппетитный. …далее
Добавил: Марина Золотцева 24.12.2014
Постный заварной крем 4.0
Привет всем, кто постится, и не только 🙂 Сегодня я хочу рассказать, как приготовить постный заварной крем. Готовится он очень просто и легко, потому не будем затягивать и сразу же приступим. …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 27.08.2017
Заварной крем простой и быстрый 4.3
Для смазывания готовых коржей из слоеного, заварного или бисквитного теста отлично подходит заварной крем. Кроме того, им можно наполнять заварные пирожные и тарталетки. А готовить его очень просто. …далее
Добавил: Марина Немец 09.06.2017
Творожно-йогуртовый крем 4.1
Мои самые любимые крема для выпечки и десертов — это творожные. Они нежные и легко сочетаются со множеством видов теста. С ними удачно будут идти и свежие ягоды, и кисловатые фрукты. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 11.07.2016
Бисквитный торт со сметанным кремом и клубникой 3.2
Очень легкий летний торт. Украшением для него могут послужить любые фрукты. Мы же будем готовить с клубникой. Прекрасно смотрится на праздничном столе, радуя своим вкусом всех без исключения. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 15.01.2016
Бисквит со сметанным кремом 3.8
Коржи этого бисквита я делаю в мультиварке, но вы можете выпекать их в духовке. Получается очень нежный тортик, а со сметанным кремом просто объедение. …далее
Добавил: Бажена Белинская 14.11.2015
Рулет бисквитный с кремом
Чем разнообразить утренний завтрак? Бисквитный рулет — отличный вариант для всей семьи, особенного его любят дети. Смотрите в моем рецепте, как приготовить рулет бисквитный с кремом. …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 19.10.2016
Бисквит из сгущенки
Когда хочется испечь что-нибудь сладенькое, воспользуйтесь этим несложным и очень вкусным вариантом, как приготовить бисквит из сгущенки без яиц. Он получается воздушным и невероятно аппетитным. …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 26.04.2017Крем для торта из йогурта без желатина 3.9
Приготовить крем для торта из йогурта без желатина очень просто. Такой крем готовится всего 10 минут, а если Вы используете готовый бисквит, то приготовление торта займет не больше 15 минут. …далее
Добавил: TomaB 03.01.2015
Мятная прослойка в торт 3.0
Всё больше людей предпочитают домашние торты магазинным. Лучше сделать выпечку самому дома, чтобы знать, из чего она состоит. А также вы легко можете контролировать вкус любой детали из рецепта. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 05.06.2017
Лимонный бисквитный торт 4.2
Лимонный бисквитный торт приготовить достаточно просто и быстро. А своим изысканным вкусом он порадует даже самого утонченного гурмана. Попробуйте, торт по этому рецепту хорошо получается всегда! …далее
Добавил: Елена Alex 23.05.2016
Крем со сгущенкой для бисквитного торта 4.6
Предлагаю вам свой рецепт приготовления крема со сгущенкой для бисквитного торта. С таким кремом любая домашняя выпечка станет еще вкуснее, а торт будет по-настоящему праздничным! …далее
Добавил: Марина Щербакова 29.10.2015
Вишневый крем для торта
Невероятно нежный крем-суфле сделает любой торт великолепным! А с добавлением вишни он будет еще пикантнее и более сладким. Рекомендую для праздничных мероприятий рецепт вишневого крема для торта! …далее
Добавил: Марина Щербакова 06.04.2017
Крем для торта из сгущенки и сметаны 4.4
Чтобы приготовить вкусный крем для торта, достаточно приложить минимум усилий. Крем готовится на основе сгущенного молока, взбитого со сметаной. Получается очень вкусно, а главное быстро! …далее
Добавил: Алексей Марчук 27.11.2014
Сметанный крем 4.2
Рецепт приготовления крема из сметаны и сахарной пудры. …далее
Добавил: Jess 25.04.2012
Крем из творога 5.0
Невероятно легкий и нежный творожный крем, который подойдет для начинки торта или для тарталеток, эклеров или пирожных. Охотно делюсь с вами своим любимым рецептом, как приготовить крем из творога. …далее
Добавил: Ира Cамохина 10.07.2017
Крем из вареной сгущенки и масла 4.5
Это удивительный и весьма универсальный крем из вареной сгущенки и масла в домашних условиях прекрасно подойдет для бисквитных коржей, рулетов и тортиков. Быстро, просто и очень вкусно. …далее
Добавил: Марина Золотцева 10.04.2016
Сливочный крем 4.9
Сливочный крем можно использовать как начинку для торта или в качестве десерта. Незатейливый сливочный крем готовится очень просто за несколько минут. …далее
Добавил: Jess 22.05.2012
Крем «Шанти» 4.3
Ищете рецепт крема для торта? Рекомендую вам рецепт, как приготовить крем «Шанти», который делается на основе взбитых сливок. Крем легкий и вкусный, отлично держит форму. Подходит для разных десертов. …далее
Добавил: Антон Сорока 21.09.2017
Крем для торта из маскарпоне 3.3
Очень вкусный и аппетитный крем для торта! Готовится такой крем на основе сливочного сыра маскарпоне, сливок, белков, желатина, сахарной пудры и ванилина. Рекомендую приготовить — вариант отличный! …далее
Добавил: Алексей Марчук 18.11.2014
Крем сливочный для торта 4.3
Самые лучшие торты получаются со сливочным кремом, он отлично пропитывает любые коржи и делает вкус любимого лакомства еще нежнее и насыщеннее, а приготовить такой крем можно за считанные минуты. …далее
Добавил: Dashuta 09.08.2014
Бисквитный торт с заварным кремом и клубникой 4.1
Красивый и безумно вкусный торт для вашего дня рождения или праздничного стола никого не оставит равнодушным! Смотрите быстрее и записывайте рецепт бисквитного торта с заварным кремом и клубникой! …далее
Добавил: Марина Щербакова 08.01.2016
Лимонный заварной крем 4.7
В сознании славянских хозяек крем заварной это часть торта домашней выпечки, а вот британцы любят варить крем с единственной целью – есть его на десерт как основное лакомство. …далее
Добавил: Povarfan 13.06.2012
Крем из сливочного масла 5.0
Любители сладкого знают, что такой крем используется во многих кондитерских изделиях — как для пропитки коржей, так и для украшения тортов и пирожных. Крем из сливочного масла — невероятно нежный. …далее
Добавил: Dashuta 30.06.2014
Белковый крем для бисквитного торта
Хочу поделиться с вами секретом, как приготовить белковый крем для бисквитного торта, который всегда получается просто идеальным. Воздушный, невероятно вкусный и несложный в приготовлении. …далее
Добавил: Марина Золотцева 28.02.2017
Крем творожно-сливочный
3.5
Кто из нас не любит выпить чашечку кофе с тортиком? И для этого совсем не обязательно идти в магазин, ведь такое лакомство можно приготовить дома. У меня как раз есть для вас отличный рецепт крема! …далее
Добавил: Dashuta 24.06.2014
Крем для кондитерского шприца
Украшение десертов и выпечки — это немаловажная часть составления блюда. Ведь человек ест не только ртом, но и глазами. Существует масса рецептов для этого. Различные кремы являются отличным выбором. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 02.09.2017
Крем для торта из варенья 3.0
Если вы устали от различных вариаций масляного крема и хотите попробовать что-нибудь новенькое, тогда специально для вас у меня есть классная идея, как приготовить крем для торта из варенья и сливок. …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 26.04.2017
Творожный крем со сгущенкой 5.0
Творожный крем со сгущенкой очень популярный в кулинарии многих стран. Его можно использовать как для дополнения различных сладких блюд, таких как торты или пирожные, или же подавать самостоятельно. …далее
Добавил: Яна Горностаева 18.03.2017
Крем из сливочного сыра 3.4
Существует так много различных рецептов крема, что даже и не знаешь, какой из них выбрать. Я предлагаю вам очень простой и вкусный вариант крема, вкус у него — как у пломбирного мороженого. Поехали! …далее
Добавил: Dashuta 30.07.2014
Бисквитный торт с заварным кремом 4.8
Если сладкое — ваша слабость, этот торт рискует стать вашим любимым! И нечего удивляться, ведь этот нежнейший бисквит с заварным кремом, покрытый шоколадной глазурью — настоящее удовольствие! …далее
Добавил: Алексей Марчук 01.11.2015
Сметанный крем с желатином 4.4
Использовать этом крем можно повсеместно — можно делать торты, смазывать печенья, использовать с пирожками. Крем со сметаной получается не такой жирный по сравнению с кремами из масла или сливок. …далее
Добавил: Elle 03.03.2015
Сливочный крем для торта
Согласитесь, что крем — самая вкусная часть торта. Он придает особый вкус, делает его мягким, пропитывает коржи и наполняет сладостью. Поэтому при приготовлении крема нужно быть особо старательным. …далее
Добавил: Марина Немец 29.05.2017
Бисквит с творожным кремом 4.3
Бисквит с кремом — это простой, но изумительно вкусный десерт, перед которым не устоят ни взрослые, ни дети. Просто и красиво: смотрите, как приготовить бисквит с творожным кремом, прямо сейчас! …далее
Добавил: Марина Щербакова 09.12.2015
Миндальный крем Ришара Бертине 5.0
Советую вам купить или приготовить много миндальной муки, так как в этом рецепте вы узнаете, как приготовить миндальный крем Ришара Бертине — очень нежный и ароматный крем для тортов и десертов. …далее
Добавил: Татьяна Крылова 05.09.2017
Густой крем для торта 3.7
Густой сливочный крем для торта преобразит даже самые неудачно испеченные коржи. Восхитительно вкусный, сладкий сливочный крем отлично ложится на любые торты, а также прекрасно держит форму. …далее
Добавил: Леся Федунова 27.06.2017
Зефирный крем
Если вы ищете новый рецепт крема, рекомендую вам узнать, как приготовить зефирный крем, очень простой в приготовлении. Крем получается густым, сладким и нежным. Это отличный вариант для любой выпечки. …далее
Добавил: Елена Конова 19.06.2017
povar.ru
Крем заварной для бисквитного торта: рецепты с фото пошагово
21 мая 2017 6716
Смазав бисквитные коржи кремом, получается великолепный торт. Заварной крем получил свое название из-за варки, в результате которой он загустевает, но остается довольно жидким.
Его преимущество в том, что он пропитывает даже самый сухой бисквит, делая торт или пирожное сочным. Есть несколько базовых рецептов заварных кремов для бисквитного торта и множество их вариаций.
Английский (классический) крем
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| молоко — | 500 мл |
| яйцо — | 3 шт. |
| сахар — | 1 стакан |
| масло — | 100 г |
| мука — | 3 ст.л. |
| ваниль — | 1 щепотка/ 1 стручок |
| соль — | 1 щепотка |
| Время приготовления: 120 минут | Калорийность на 100 грамм: 225 Ккал |
По консистенции довольно жидкий, подойдет не только для тортов, но и пирожных. В замороженном виде он напоминает мороженое, а при запекании получается с карамельным вкусом или крем-брюле.
- В кастрюле смешать сахар с молоком. Поставить на маленькую конфорку и помешивать, до растворения сахара. Как только молоко нагрелось, но не закипело, снимаем с плиты;
- Разбиваем яйца, отделяя желтки от белков. Для готовки нужны только желтки, их взбиваем до белого цвета. К желткам добавляем ваниль, щепотку соли и муку – перешиваем, чтобы не было комочков;
- Взбивая яичную смесь, постепенно вливаем половину объема горячего молока;
- В кастрюлю к оставшейся части молока добавляем яичную смесь. Кипятим на медленном огне, помешивая. Следим, чтоб желтки не свернулись и не пригорели;
- Выключаем плиту, как только молоко стало густым, как сметана. Его нельзя доводить до кипения;
- Масло заранее выкладываем из холодильника. Для взбивания оно должно быть растаявшим, мягким. Взбиваем до пышной массы кремообразного типа;
- В масло по ложке добавляем и взбиваем остывшее загустевшее молоко. Получился нежный крем с ярким и изысканным вкусом.
Сметанный заварной крем
Процесс готовки займет довольно много времени, но результат того стоит. Густой и сладкий крем для бисквитного торта оценят все сластены.
Состав:
- cметана – 250 г;
- масло – 130 г;
- мука – 2 ст. л.;
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 150 г.
Потребуется 1-2 часа.
367,8 ккал на 100 г.
Пошаговый рецепт:
- Поставить греться водяную баню;
- В металлическую, а лучше эмалированную миску разбиваем яйцо и выкладываем сметану. Качественно взбиваем миксером;
- Добавляем сахар и взбиваем венчиком, пока не растворятся все крупинки. Добавляем просеянную муку и опять взбиваем, пока не получится жидкая однородная масса;
- Миску помещаем на водяную баню и оставляем на 15 минут. Все время мешаем крем, ждем, пока он заварится;
- Оставляем миску до полного остывания;
- Масло заранее выкладываем на разморозку. Когда крем остыл, взбиваем масло миксером до формирования пышной массы;
- Перекладываем масло в остывшую смесь и миксером перемешиваем крем до однородного состояния.
Заварной шоколадный крем с яйцом и маслом
Этот крем подойдет как для пропитки коржей бисквитного торта, так и для создания отдельных десертов. Количество муки можно менять, чтобы регулировать степень «жидкости».
Состав:
- сахар — 120 г;
- молоко – 0,5 л;
- яйцо – 1 шт.;
- какао-порошок – 60 г;
- мука — 90 г;
- кофе растворимый — 15 г;
- горький шоколад – 1 плитка;
- масло – 1 пачка.
Потребуется 1-2 часа на приготовление.
306.7 ккал на 100 г.
- Миксером взбиваем яйцо;
- Хорошо перешиваем просеянную муку, кофе и какао;
- Вводим сухую смесь по ложке в яичную массу, перемешиваем;
- К массе вливаем понемногу прохладное молоко, до консистенции теста на блины;
- Оставшееся молоко кипятим, растворяем в нем сахар. Помешивая, постепенно добавляем шоколадную смесь. Завариваем до состояния густого киселя. Оставляем остывать;
- В холодную смесь добавляем мягкое масло небольшими кусочками, растопленную шоколадку. Взбиваем миксером до формирования пышной и однородной консистенции. В зависимости от мощности миксера и качества масла на это уйдет 5-6 минут.
Французский заварной, нежный крем
Второй вариант классического крема. Идеален для промазки бисквитных коржей торта, так как отличается легкостью и нежностью.
Состав:
- молоко 2,5% – 0,5 л;
- яйцо — 6 шт.;
- сахар — 4 ст. л.;
- масло — 50 г;
- кукурузный крахмал — 60 г;
- ваниль – щепотка или стручок.
Необходим 1 час.
201 ккал на 100 г.
- Выливаем молоко в кастрюльку и добавляем ваниль. Прогреваем молоко, но не кипятим;
- Оставляем молоко постоять. Примерно за час в нем полностью раскроет свой вкус и аромат ваниль. Если для крема использовалась стручковая ваниль, через час молоко процеживают, избавляясь от горечи стручка;
- Крахмал просеиваем, разбивая комочки и насыщая воздухом;
- Разбиваем яйца, отделяя желтки. Белки не потребуются для крема;
- К желткам добавляем сахар и крахмал. Все перемешиваем;
- К смеси добавляем постепенно молоко. Перемешиваем массу;
- Разогреваем в кастрюльке на медленном огне, пока не появятся признаки загустевания;
- Горячий крем протираем через сито, разбивая все комочки;
- Добавляем в него размягченное при комнатной температуре масло, и взбиваем миксером;
- Оставляем крем до полного остывания. Продукт готов для промазывания бисквитных коржей.
Бисквитный торт
Основа любого торта – корж. Нежный и пористый бисквит легко пропитывается кремом или специальной пропиткой, сочетается с разными кремами и фруктами. Это великолепная сладость для любого праздника, которую не сложно приготовить дома.
Крем для торта можно готовить одновременно с бисквитами или заранее, чтобы он успел остыть и настояться. Для этого используйте один из представленных выше рецептов.
На тесто:
- яйцо – 5 шт.;
- соль – щепотка;
- маргарин – 100 г;
- разрыхлитель – 10 г;
- сметана – 100 г;
- мука – 300 г;
- сахар – 0,5 стакана.
Пропитка:
- коньяк или бальзам – 50 мл;
- сгущенка – ¾ банки;
- вода – 1 стакан.
Украшение:
- шоколад – 1 плитка.
2-3 часа – время приготовления.
Калорийность торта на 100 г: 250–350 ккал.
Пошаговый рецепт приготовления бисквитного торта с заварным кремом
- Желтки отделяем от белков и перетираем их с сахаром. Добавляем к ним маргарин, рубленный ножом и сметану. Белки взбиваем до формирования крепкой пены и соединяем с желтковой массой. Взбиваем несколько минут;
- К просеянной муке добавляем разрыхлитель и соль, мешаем;
- На минимальной скорости миксера начинаем соединять муку и жидкую смесь;
- Форму для выпекания при необходимости выстилаем пергаментом для выпечки. Переливаем в нее тесто и отправляем выпекаться на 25 минут при температуре 1800С. В процессе пробуем бисквит деревянной палочкой на готовность;
- Ждем, пока корж полностью не остынет. Затем срезаем корки и режем его на 3 части;
- Готовим пропитку. В теплую воду добавляем коньяк и сгущенку, хорошо перемешиваем;
- Собираем торт с нижнего коржа. Укладываем на тарелку и поливаем пропиткой, уделяя внимание краям. Сверху наносим толстый слой крема и укладываем следующий корж. При желании можно добавить консервированные фрукты. Для второго корда повторяем процедуру и укладываем верхний, заранее пропитанный. Кремом смазываем торцы и верхний корж. Обрезки коржа крошим, трем на терке шоколадку. Для украшения используем крошку.
Полезные советы
Классический заварной крем достаточно жидкий, и торт может получиться «мокрым». Для бисквитного торта его взбивают с маслом, делая его более сухим. А «влажность» создают с помощью пропитки коржей.
Улучшить вкус крема можно разными добавками:
- лимонный сок, цедра лимона или апельсина;
- цукаты;
- молотые орехи;
- фрукты консервированные или из варенья.
Особенность заварного крема – вбивание в него сливочного масла. Это можно сделать только после полного остывания жидкой половинки. Если вливать в масло горячую смесь, оно растопиться и готовый продукт станет слишком жидким. Остывание заварной части удлиняет время приготовления. Готовый продукт может храниться в холодильнике около 36 часов.
Оценить статью:
-1
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Что еще почитать:
notefood.ru
Как правильно выбрать пропитки и подобрать крема для бисквитов
Как правильно выбрать пропитки для бисквитов
Прежде чем приступить к пропитке бисквита, следует определить какие именно коржи в работе. Исходя из этого, можно и выбрать один из видов пропиток, которых существует довольно много.
Главные пункты, на которые следует опираться в выборе пропитки и крема для бисквитов:
— цвет коржей
— влажность
— вид желаемого торта
— гармоничное сочетание пропитки и крема
— для достижения успешного результата-проявляйте фантазию!
Среди них основными являются — коньячная, шоколадная, молочная и многообразие фруктовых пропиток (апельсиновая, вишневая, смородиновая и другие).
Каждая из пропиток соответствует определенному виду бисквитного коржа. Если, к примеру, коржи светлые, то и пропитки для бисквитов должны быть соответственно светлыми. Также, если коржи темные (с добавлением как какао, шоколада или др.), то использовать можно практически любые пропитки в зависимости от желаемого результата (торта).
Следует помнить, что если бисквитные коржи сухие, то потребуется больше сиропа, чтоб торт был более влажный и вкусный. То есть, в таком случае подойдут фруктовые пропитки, молочные или же коньячная. Если же коржи и без того влажные, то подойдет для темных — шоколадная или коньячная, а для светлых – фруктовые, ведь следует учесть, что влажные коржи пропитывают исключительно для вкуса.
Кроме того, важный элемент в пропитке и достижении необходимой консистенции и вкуса будущего торта — необходимо правильно выбрать крема для бисквитов. Ведь, кроме пропиток для бисквитов, которые не позволяют торту быть сухим, важен также вкус, то есть крем.
Как правильно подобрать крема для бисквитов
Также, как и пропиток, есть широкое многообразие разных кремов для выпечки, например заварной, на основе сгущенки или творога, сливочный, сметанный, шоколадный, ванильный, фруктовый, крем-карамель или ореховый. Выбирать крем нужно, исходя из пропитки, и ее вкуса.
То есть, если корж влажный, то и крем можно взять, к примеру, ореховый, который не будет придавать особо влаги, а наоборот создаст вкус. Однако, если корж суховатый, то ореховый крем не подойдет, а например, сметанный или заварной, сливочный станут отличным решением для вкуса и будут противостоять сухости.
Фруктовый крем наиболее оптимально подойдет для торта, который пропитывали фруктовым сиропом. Крем-карамель, шоколадный и крем на основе сгущенки придадут пышности и вкуса тортам, которые пропитывали коньяком, шоколадным сиропом или молочной пропиткой. Фантазия практически всегда уместна, поэтому можно экспериментировать с сочетаниями разных пропиток и кремов, например — фруктовая пропитка и крем-карамель, или заварной, или же молочная пропитка и творожный крем.
Лучше после процесса пропитки и завершения украшения торта оставить его в прохладном месте на 6-8 часов, чтоб бисквитные коржи окончательно пропитались и стали вкусными и мягкими. Приятного аппетита и успехов, а самое главное — помните, что фантазия очень важна в кулинарии!
1001desert.com
Рецепты кремов для бисквита с фото
Среди множества разных тортов, бисквитный торт с кремом остается самым любимым.Рецепт приготовления бисквита не претерпевал изменений, он остается, практически, неизменным. А, вот крем, можно выбрать разный, в зависимости от кулинарных предпочтений и желания. для бисквитных тортов подходят сливочный крем, заварной, белковый, крем со сгущенкой. Итак, рассмотрим рецепты кремов для бисквита в каждом конкретном варианте.
Сливочный крем для бисквита
Пожалуй, самый распространенный наполнитель..
Ингредиенты сливочного крема:
- масло сливочное -210 гр.,
- молоко – 110 мл,
- яйца -1 шт.,
- сахар – 1 ст.,
- ликер – 35 мл,
- ванилин – на кончике ножа.
Приготовление сливочного крема для бисквита
- Яйцо взбить, смешать с сахаром, влить молоко и проварить несколько минут.
- Размягченное сливочное масло растереть и маленькими порциями вводить в крем молочную смесь, ликер и ванилин. Взбивать миксером или вилкой до тех пор, пока крем не загустеет.
- если вы хотите шоколадный крем, то можно во время приготовления молочной смеси добавить немного какао, разведенного водой.
Крем малиновый для бисквита
Ингредиенты для малинового крема:
- сливки 30% жирности – 1 ст.,
- малина – 120 гр.,
- желатин – 10 гр.,
- сахарная пудра – 150 гр.
Приготовление малинового крема
- Подготовленную малину размять. Можно использовать для крема замороженные ягоды..
- Всыпать в малиновое пюре сахарную пудру и хорошенько перемешать.
- Развести желатин, как указано в инструкции на упаковке.
- Процедить сливки в любую посуду, поставить емкость со сливками в тазик со льдом и взбить миксером в крепкую пену.
- Во взбитые сливки выложить протертую малину и тонкой струйкой влить теплый желатин. Крем хорошенько перемешать и поставить в холодильник.
Заварной белковый крем для бисквита
Крем отлично подходит для украшения бисквитных тортов, начинки для эклер, используется как самостоятельный десерт, украшенные тертым шоколадом или орехами.
Ингредиенты для заварного белкового крема:
- яйца – 4 шт.,
- сахар – 250 гр.,
- лимонная кислота – щепотка,
- вода – 80 мл.
Приготовление заварного белкового крема
- Отделить яичный белок от желтка.
- Разделить сахар пополам. Из одной из частей сахара, залитой водой, положенной по рецептуре, лимонной кислоты сварить сироп.
- В чашу миксера выложить белки и взбить их в крепкую пену, затем добавлять маленькими порциями сахар и продолжать взбивание.
- По немного вливать в крем сахарный сироп и продолжать взбивать до образования крепкого крема.
- Крем готов и его можно использовать.
cookinsider.ru
Рецепт крема для бисквитного торта: варианты на любой вкус
Бисквитные торты – бесспорные фавориты, когда речь идет о грандиозном празднике, светском приеме или семейном ужине в честь какого-то события. Причин этому немало. Бисквит довольно быстро готовится, смотрится эффектно, а уж о вкусе и говорить не стоит – он бесподобен. Мягкие и воздушные коржи требуют соответствующего дополнения в виде нежного крема. Его можно приготовить из различных ингредиентов, важно лишь подобрать правильные сочетания. Предлагаем вам выбрать рецепт крема для бисквитного торта согласно вашим вкусам и предпочтениям.
Классика всегда актуальна
Так как бисквит сам по себе очень воздушный и легкий, то и крем должен ему соответствовать. Самый простой, но беспроигрышный вариант – взбитые сливки. Все, что вам нужно – это купить жирные сливки не менее 33% и взбить их миксером с добавлением сахара по вкусу. Если планируете приготовить шоколадный торт, то в сливочный крем можно добавить растопленный шоколад или специальный готовый соус с шоколадным вкусом. Это, наверное, самый быстрый и очень вкусный крем для бисквитного торта.
Просто, но со вкусом
На самом деле существуют разнообразные виды кремов для торта, в частности, для бисквита. Если вы не любите приторно сладкие десерты, то идеальный вариант для вас – сметанный крем. Его можно приготовить, взбив сметану с сахарной пудрой. Сделать вкус интереснее помогут ягоды малины, клубники, голубики или любые другие на ваш выбор.
На радость детям
Очень популярный и особенно любимый детьми рецепт крема для бисквитного торта включает в себя два простых компонента – сгущенное молоко и сливочное масло. При этом можно использовать как обычную, так и вареную сгущенку. Если есть желание, добавьте в крем какао-порошок, измельченные орешки или тертый шоколад.
Изысканный крем для нежных натур
Перечисленные виды кремов – самые легкие и быстрые. Тем, кто не боится сложностей и любит поколдовать на кухне, предлагаем варианты поинтереснее. Нежный крем с тонким сливочным ароматом можно приготовить на основе молочного киселя. Варится он так: молоко (3 стакана) кипятится с сахаром (3 ложки), крахмал (3 ложки) разводится в 1 стакане молока и смешивается с кипяченым. Туда же добавляется немного ванилина. Варится кисель на медленном огне при постоянном помешивании. Затем его следует остудить и взбить с пачкой сливочного масла до воздушного состояния. Торт с таким кремом получится в меру сладким, нежным и мягким.
С пользой для здоровья
Если вы заботитесь о здоровье и предпочитаете полезные продукты, то вот рецепт крема для бисквитного торта на основе творога. В глубокой миске взбейте 400 грамм творога, 3 ложки сметаны, немного сливочного масла (грамм 50), полстакана сахара и два мягких банана. Должна получиться однородная воздушная масса. Прослоите ею бисквитные коржи, чередуя крем с ягодами клубники и кружочками банана. Даже маленький кусочек такого торта насытит, но при этом не нанесет вреда фигуре. Ягоды придадут ему свежесть, а творог станет прекрасной альтернативой жирным сливкам и сгущенному молоку.
… и фигуры
Еще один, можно сказать, диетический рецепт крема – на основе яичных белков. Вам лишь нужно взбить охлажденные белки с капелькой лимонного сока и сахаром по вкусу до появления мягких пиков и сразу же смазать этим кремом бисквитные коржи. Ваш торт получится очень легким, практически невесомым.
Согласитесь, из такого многообразия вариантов несложно выбрать рецепт крема для бисквитного торта, какими бы взыскательными ни были вкусы ваших гостей.
fb.ru