Уроки кондитера для начинающих: Уроки кондитерского мастерства для начинающих: бесплатные видео для самостоятельного обучения

Классы украшения тортов и курсы изготовления тортов

Мы будем делать их как можно короче, потому что есть целый мир руководств по тортам, с которых можно начать!

Прежде всего — безопасность прежде всего!
В наших обучающих материалах мы используем только продукты, безопасные для пищевых продуктов и нетоксичные.

• Используйте только пищевой сахарный клей, полностью безопасный для употребления в пищу людьми.
• Блестки, используемые непосредственно на тортах, должны быть зарегистрированы в качестве пищевых продуктов, не вводите их в заблуждение из-за нетоксичных блесток.Иногда для украшения торта используют нетоксичные блестки, которые снимают с торта, а не употребляют в пищу. Нетоксичные блестки нельзя посыпать прямо на торт.
• Дюбели, тарелки для торта, доски и другие предметы, используемые для поддержки и демонстрации торта, должны быть безопасными для пищевых продуктов. Перед употреблением сахарные лепешки с подставками необходимо снимать с торта (не использовать коктейльные палочки). Удалите подставки перед подачей любого торта.

Иногда используются ножи или специальное оборудование и инструменты для украшения тортов.Несовершеннолетние, следующие инструкторам, должны иметь согласие своих родителей или опекунов и находиться под постоянным присмотром. Компания Cake Decorating TV Ltd не несет ответственности за любые несчастные случаи, которые могут возникнуть в результате следования нашим учебным материалам — видео или загруженным материалам.

Требования к Интернету на компьютере
Для вашего удовольствия мы предлагаем минимальную скорость Интернета 2 Мбит и рекомендуем следующие веб-браузеры: Microsoft Edge, Safari, Chrome.
Другие браузеры могут работать нормально, однако мы не рекомендуем использовать Firefox из-за нескольких известных сбоев.Качество видео определяется вашим интернет-соединением и устройством, которое вы используете. Вы можете заметить, что через первые 10 секунд качество настраивается автоматически — при хорошем соединении вы получите видео в формате Full HD!

Ваша подписка / членство
Ваша подписка начинается после завершения настройки прямого дебета или Paypal и будет действовать до тех пор, пока не будет отменена. Ваши данные являются конфиденциальными и могут быть использованы только на одном устройстве одновременно (планшет, компьютер или смартфон). Мы не против того, чтобы члены вашей семьи использовали вашу подписку, если вы все проживаете по одному адресу. Однако вы не можете передавать такое разрешение третьему лицу или разрешать другим лицам, не являющимся членами семьи, использовать вашу подписку.

Подарочные подписки
Подарочные подписки — прекрасный способ порадовать друга или родственника. У вас есть возможность приобрести подписку на 6 или 12 месяцев. Вы можете отправить счастливому получателю электронное письмо или распечатать подарочный сертификат, вложить его в карточку или подарок.Мы не рассылаем ваучеры по почте.

Ваша скидка 10% на украшения для торта
Одно из преимуществ членства — 10% скидка в следующих магазинах:

CakeCraftShop.co.uk
* CakeCraftWorld.co.uk * (с января 2018 г.)

Неважно, покупаете ли вы коробку и доску или собираетесь на полную, ваша скидка 10% — настоящее удовольствие!

Все, что вам нужно сделать:

• Выберите предпочитаемый магазин, затем войдите в систему или создайте учетную запись, используя тот же адрес электронной почты, который вы используете в CakeDecorating. ТЕЛЕВИЗОР. Магазин распознает вас как участника и автоматически применит скидку. Имейте в виду, из соображений безопасности CakeDecorating.Tv не передает пароли ни одному интернет-магазину. Мы рекомендуем вам использовать пароль, отличный от того, который вы используете на этом сайте.

Комментирование нашего сайта (через социальные сети или иным образом)
Пожалуйста, используйте социальные сети. Помогите нам создать прекрасное сообщество, где клиенты могут делиться своими тортами через Facebook или твитнуть ваш торт (используйте тег # под каждым видеоуроком) — в большинстве случаев мы добавляем ваше изображение на наш веб-сайт, чтобы другие могли им восхищаться!
Вы также можете ссылаться на наш сайт и комментировать контент — единственное, чего мы просим, ​​- это чтобы он был честным, законным и не наносил ущерба нашей репутации и не использовал ее в своих интересах.Мы оставляем за собой право удалять отзывы за пределами этих границ.

Оставление видео обзоров
Пожалуйста, оцените видео и оставьте отзыв. Они помогают нам улучшать наши обучающие программы, и мы узнаем, что нравится клиентам! И снова все, что мы просим, ​​- это чтобы это было справедливо, законно, не наносило ущерба нашей репутации и не использовало ее. Мы оставляем за собой право удалять отзывы за пределами этих границ.

Безопасность
Наш сайт использует HTTPS. Буква «S» в конце HTTPS означает «Безопасный».Это означает, что все коммуникации между вашим браузером и веб-сайтом зашифрованы. Для платежей мы используем GoCardless и Paypal. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, посетите наш раздел о безопасности и конфиденциальности

Оплата
Минимальный возраст, в котором вы можете зарегистрироваться в качестве платного члена нашего сайта, составляет 18 лет. Оплата взимается в начале периода подписки. Все платежи производятся в фунтах стерлингов GBP. Мы уведомим платящих участников о любых будущих повышениях подписок задолго до их следующего платежа.

Отмена
Вы можете отменить подписку в любое время, войдя в свою учетную запись и отключив подписку. Мы не будем возвращать деньги за оставшуюся часть подписки, например: если вы отменили подписку на полпути, мы не сможем вернуть оставшуюся половину.
Cake Decorating TV Ltd также оставляет за собой право отменить любую подписку без предварительного уведомления. Если мы сделаем это, мы вернем все невыплаченные средства за оставшуюся часть подписки.

Как мы используем вашу личную информацию
Как участник, вы будете получать увлекательные электронные письма с новыми обучающими материалами и эксклюзивными специальными предложениями. Конечно, вы можете отказаться от подписки в любое время. Для получения дополнительной информации см. Наш раздел о безопасности и конфиденциальности.

Права на интеллектуальную собственность
Содержание и материалы, опубликованные на сайте, принадлежат нам или лицензируются нами. Вы не должны воспроизводить, изменять, дублировать, копировать, лицензировать, продавать, сдавать в аренду, сдавать в аренду, передавать, назначать, распространять, отображать, раскрывать или иным образом использовать в коммерческих целях, или иным образом делать любую часть нашего сайта доступной для любой третьей стороны без разрешения от нам в письменной форме.

Доступность нашего сайта
Мы стремимся сделать наш сайт доступным 24 часа в сутки, за исключением:

• Основное обслуживание.
• Обстоятельства вне нашего контроля.

Видеомаркетинг
Для продвижения CakeDecorating.TV мы время от времени публикуем видео на YouTube и в социальных сетях.

Кто мы?
Веб-сайт CakeDecorating.TV контролируется и управляется Cake Decorating TV Ltd
(Регистрационный номер в Англии: 10967006)

Наш зарегистрированный офис:
Unit 8, Northdowns Business Park
Lime Pit Lane
Sevenoaks
Kent
TN13 2TL

уроков выпечки — найдите и сравните

Что такое классы выпечки?

Занятия по выпечке — это короткие практические курсы, призванные воодушевить и укрепить вашу уверенность в своем ремесле, предоставив вам обширные знания о навыках и методах, необходимых для выпечки на всех уровнях.

Посредством регулярных групповых заданий и демонстраций вы будете обучены основам процессов и техники выпечки, а также познакомитесь с многочисленными аспектами, что позволит вам:

• Выпекать специальную и альтернативную выпечку

• Правильно использовать измерения и преобразования

• Познакомьтесь с искусством выпечки

• Знать и быть в курсе всех правил санитарии и безопасности пищевых продуктов

Кроме того, через структурированные вопросы и ответы с сертифицированными пекарями вы также получите возможность узнать больше об этих методах (и многих других), прежде чем опробовать их на себе!

Ближе к концу у вас будет возможность создавать свои собственные пирожные и рецепты, основанные на многочисленных методах, которым учат.

Почему стоит пойти на урок выпечки?

Если вы любите печь в свободное время или, возможно, даже мечтаете стать профессиональным шеф-поваром-кондитером и вести собственный бизнес, эти классы по выпечке дадут вам все советы и рекомендации, которые помогут вам овладеть этим ремеслом.

Благодаря обширному практическому подходу ваши наставники помогут вам получить базовое ощущение и понимание некоторых основных аспектов и методов, расширяя ваши общие знания и ожидания.От групповых заданий до индивидуальных — эти курсы выпечки потенциально могут приблизить вас к новой и захватывающей карьере или, что еще более важно, усилить страсть внутри вас!

Чему вы научитесь на этих уроках выпечки?

Поступление на один из этих уроков по выпечке дает множество преимуществ, которые, несомненно, улучшат ваши навыки и интерес к этой области. Благодаря тщательному индивидуальному вниманию и руководству, а также большому практическому опыту преподаватели помогут вам обрести уверенность и улучшить вашу работу с помощью конструктивной критики и советов, которые позволят вашим навыкам развиваться и превратить вас в лучшего пекаря.

На протяжении всего процесса вам будут предложены задачи по работе над вашим собственным проектом (проектами), а также работа в группе, что даст вам возможность учиться у других и практиковать еще более широкий спектр техник. Точно так же вас также научат делать множество вещей, например, делать узоры для выпечки, создавать глазурь и работать с различными инструментами.

По окончании курса вы сможете:

• Выпекать кексы самостоятельно
• Основные принципы выпечки
• Создание рецептов
• Использовать технику обледенения, включая окрашивание и ароматизацию
• Сделайте идеальную кремовую глазурь
• Трубка сливочного масла с завитками
• Работа с профессиональными сахарными изделиями
• Сделать украшения из сахара
• Украшать украшения для кексов
• Сделать съедобную картину
• Сделайте глазурные розы, цветущие цветы и сахарницы

После завершения учебной программы вы будете оценены с помощью практического задания по выпечке, в котором вам будет предложено применить один из различных подходов, которым вы учились. Результаты и отзывы будут предоставлены после отправки, что позволит вам мгновенно узнать, прошли ли вы курс.

Где и как брать уроки выпечки?

Простой просмотр в нашей поисковой системе поможет вам найти более 150 классов выпечки по всей Великобритании. Эти курсы предлагаются различными способами, от учебных заведений до университетов и онлайн, что дает вам возможность выбрать самый идеальный канал, который вам больше всего подходит!

Класс

Аудиторные курсы обычно проходят в заранее определенных учебных заведениях, колледжах или университетах, что является идеальным выбором для тех, кто любит практическую практику в академической среде.

Онлайн

Онлайн-классы — также вариант, идеально подходящий для тех, у кого плотный график и кто предпочитает гибкость. В этом случае вы можете свободно участвовать в курсе в удобном для вас темпе и в удобное для вас время, без каких-либо ограничений!

Сколько стоят уроки выпечки?

Стоимость этих курсов различается в зависимости от того, в какой области вы подаете заявление, однако все они предлагаются по доступным ценам. Хотите освежить свои навыки выпечки, но у вас ограниченный бюджет? У нас есть курс любой ценовой категории!

курсов тортов | Компания по производству тортов для гурманов

Веселые, но информативные занятия по выпечке и декорированию для начинающих и не только. Выведите домашнюю выпечку на новый уровень и создайте потрясающие торты с профессиональным покрытием. Предоставляется все необходимое для занятий, включая рецепты и сертификат. ** Теперь мы готовы к занятиям по тортам на социальное дистанцирование, которые начнутся с июля 2020 года! Посетите нашу страницу с информацией о коронавирусе ниже, чтобы узнать о нашем новом магазине и мерах безопасности.**

Информация о коронавирусе

Скидка за лояльность курса

Подарочные сертификаты на курсы

Интернет-классы тортов

Оригинальное блюдо из кексов

Мастер-класс по выпечке и декорированию с острыми краями

Swiss Buttercream Piped Flowers Course

Аэрография Cactus Pot Cake Class

Курс капельного торта Showstopper

Макароны и безе (без глютена)

Индивидуальное обучение

Обычные или веганские кондитерские изделия класса

Курс шоколадных кексов

Викторианский курс мини-пирожных

Торт и кексы с помадкой

Начни свое собственное тортовое дело Мастерская

Мастер-класс по сливочному крему

Курс безделушек для торта

Курс Red Velvet Cupcake

Курс свадебных кексов

Неаполитанский трехуровневый курс 2 ДНЯ

Класс Mummy & Me — Торт Единорог

Mummy & Me Class — Торт Русалка

Mummy & Me Class — Гарри Поттер

Курс рождественских безделушек

Мастерская по изготовлению кексов ко Дню матери

Торт Пасхальный вечерний

Вечеринки для взрослых

Детские праздники

Корпоративные развлечения

Студенты и преподаватели

Обзоры и Свидетельства

Календарь дат всех курсов

Поиск курсов

Вождение

   Другое

   Категория А

   Категория Б

   Категория БС

   Категория Д

   Категория Е

   Категория С

   Повышение квалификации

   Спец. техника

Дом и семья

   Воспитание детей

   Домоводство

   Другое

   Курсы для беременных / Молодых мам

Другое

   Волонтерская деятельность

Иностранные языки

   Английский язык

   Арабский язык

   Другое

   Испанский язык

   Итальянский язык

   Китайский язык

   Русский язык как иностранный

   Финский язык

   Французский язык

   Японский язык

Компьютерные курсы

   1С / Программы для бухгалтерии

   Анимация / Видео / Компьютерная графика

   Дизайн / Проектирование

   Для начинающих

   Другое

   Интернет / Web-Дизайн / SEO

   Офисные приложения / Операционные системы

   Программирование / БД

Красота и здоровье

   Грим

   Другое

   Косметология

   Курсы бровиста

   Макияж / Визаж

   Маникюр / Педикюр

   Массаж / SPA-процедуры / банное дело

   Наращивание / ламинировние ресниц

   Нетрадиционная медицина

   Парикмахерское дело

   Парфюмерия / Масла / Ароматерапия

   Перманентный макияж / татуаж

   Стилистика / Имидж

   Тату / Пирсинг

   Уход за кожей/ волосами/ телом

   Фейсфитнес

   Шугаринг

   Эпиляция / Депиляция

Образование

   Другое

   Лекция

   Образование за рубежом

   Подготовка к ЕГЭ/ОГЭ

Переподготовка / Повышение квалификации

   Бухгалтерский учет / Налогообложение

   ВЭД предприятия / Экономика / Финансы

   Гончарный круг и керамика

   Государственное и муниципальное управление

   Груминг

   Дизайн интерьера и экстерьера / Архитектура

   Дизайн одежды

   Другое

   Журналистика

   Закупки / Снабжение / Конкурсы / Тендеры

   Информационные технологии

   Коуч/ тренер

   Курсы Архивариуса

   Курсы Бариста

   Курсы бармена

   Курсы Кальяна

   Курсы кондитера

   Курсы повара

   Курсы подготовки домашнего персонала

   Курсы сомелье

   Курсы ТВ / Радио / блогеров

   Логистика

   Медицина

   Менеджмент

   Охрана труда

   Педагогика

   Подборка кадров /HR

   Право / Юриспруденция

   Продажи / Торговое представительство

   Производство / Строительство / Хозяйство

   Психология

   Ресторанное дело

   Риэлтерская деятельность

   Секретарское дело / Call – центры

   СММ/ Реклама / Маркетинг / PR

   Спорт / Инструкторы / Преподаватели

   Страхование

   Туристический бизнес

Развитие личности

   Деловое общение / Этикет

   Для женщин

   Для мужчин

   Другое

   Ораторское искусство / Техника речи

   Психология

   Развивающие игры

   Саморазвитие / Самопознание

   Скорочтение / Запоминание

   Тайм-менеджмент

Творчество и хобби

   Актерское мастерство / Импровизация (сценическая, игровая, комедийная)

   Валяние из шерсти

   Верховая езда

   Выездные мастер-классы

   Гончарный круг/Лепка

   Дрессура и разведение животных

   Другое

   Каллиграфия

   Карвинг

   Кожевенное дело

   Кондитерские МК

   Кройка и шитье / Вышивка / Вязание

   Кулинарные МК

   Курсы DJ

   Музыка / Вокал

   Развлекательные МК

   Рисунок / Живопись / Скульптура

   Рукоделие/ Handmade

   Спорт

   Стеклодувное мастерство

   Столярное мастерство

   Сторителлинг/ Поэтическое мастерство

   Танцы / Хореография

   Флористика

   Фотография / Видео

   Фэн-Шуй / Астрология / Хиромантия

   Эпоксидная смола

   Ювелирное дело

Начинающий кондитер.

irina_sherysheva

Минус — ненормированный график.. можно и до утра готовить, а вам как маме — это минус

s_altukhova

Нужно просто брать и пробовать! Все получится, главное желание и делать с любовью своё сладкое дело!!! Клиенты будут всегда, если продукт высокого качества!!! И я бы посоветовала иметь компаньона, помощника обязательно!! Одной очень тяжело!!! Начните — а там поймете — Ваше или нет!! Успехов!!!

tanyanichipurenko

Неадекватные клиенты😂 их порой слишком много🤔 , что думаешь, а не бросить мне ли это дело к чертовой бабушке😂

elenabelova91

Всё чисто индивидуально)))) кому то легко найти клиентов, кому то сложно))) у кого то получается вкусно, у кого то не очень) ктото быстро работает, ктото медленно)))) отсюда и все вопросы возникают, для каждого индивидуальные))

elenabelova91

Организовать себя дома- кому то это нереально, всё время делаешь чтото другое) то на телик отвлечешься, то лень))) самоорганизация важна)

adelis_desserts

Я тоже новичок) просто взяла и начала делать! и Вы не бойтесь)

nadezda_malaya

Главный минус-очень много нервов нужно. Разные ситуации/люди бывают. А ещё постоянный соблазн слопать что-нибудь вкусненького😭Но плюсов больше🤗 Чего стоят только хорошие отзывы и гордость собой от проделанной и работы😇

elenabelova91

Сложно вначале всё поставить) рецепты проработать, научиться оформлять красиво торт) а когда всё уже в потоке-там уже и проблема не проблема, всё решаемо

konditerskie_recepti

Для начала, просто начните!)) испеките для соседей, для родственников… И не покупайте сразу кучу инструментов… Многие вам так и не пригодятся))

yuliya_cakes_orel

@tanyanichipurenko они везде. Параллельно работаю и их поверьте не меньше. А вот на тортиках люди пишут и ночью. В 23, в24. Наверное думают что у нас лёгкая работа😁

yuliya_cakes_orel

У меня сложность найти клиентов. Город маленький. Знакомых мало

tanyanichipurenko

@yuliya_cakes_orel тут конечно бесспорно, что в любой сфере неадеквата хватает😂 да да пишут и в 24😂 есть такое дело и при этом! пожалуйста, заказ на завтра😂

fedorova_julls

Я вчера как раз пост написала у себя, отметив факторы, которыми руководствуются заказчики при выборе кондитера, посмотрите, может вам поможет определиться в дальнейшем)

dag_cake

Плюсы — можно работать дома, радуешь людей, реализуешь себя (выпечка ведь и творчество). Минусы — сложно организовать себя, график ненормированный, иногда капризные клиенты, денег много не заработаешь (но возможно в других городах и заработаешь, у нас просто высокая конкуренция). Еще не знаю как у других, но я себя иногда чувствую как развалина: ноги и спина нереально болят, временами и кисти начинают болеть, когда натаскаю тяжестей. В общем начинающему я бы посоветовала заняться чем нибудь еще, а через месяц два посмотреть что больше нравится:) и насчет курсов не ходить к кому попало, а идти в реальные крутые места типа Кондитории, где мозги ставят на место

rozmarine.vld

Минус — очень тяжёлая работы . Именно если тв работаешь , а не увлекаешься

rainbow_candy17

Дома и без помощника правда тяжеловато..а еще испечь вкусно это несложно (главное рецепты найти, проработать+качественные ингредиенты и вуаля,точно вкусно)..а вот сделать красиво.. это совсем другая песня..а решать заниматься этим дальше или нет только вам решать..я для себя еще на этот вопрос тоже не могу ответить🙈до конца декрета пеку,потом не знаю.

rozmarine.vld

И когда начинаешь делать дома думая — сама себе хозяйка , когда хочу работаю , когда хочу нет — не прав да ! Наоборот зависишь очень сильно . Потому что сменить некому , своих клиентов отдавать кому-то , отказывать тоже не хочется

lisitsyn_cake

Придется совмещать роли: кондитера, дизайнера тортов, курьера, мамы и жены😊 Обязательно идти учиться, только у профессионалов 🎂🎂🎂 Удачи вам!!!

zagnata_pyt_yakh

@dag_cake Согласна. Ещё минус ➖ если близкие не поддерживают((( кухня постоянно занята, семья кушать хочет, а у тебя там торт, мастика или ещё чего… Но попробовать стоит, особенно если душа лежит..

yuliya_cakes_orel

Всё возможно. Я ещё работаю на основной работе с 9-18. Пеку в выходные и вечерами. Когда есть желание, все получится.

yuliya_cakes_orel

Всём нам адекватных клиентов

pion_mari

Очень сложно найти время на себя-это минус, дети часто предоставлены себе, очень устаю, очень… Но я именно работаю, всегда переживаю за конечный результат! Огромный плюс-это то что люди к тебе возвращаются, отзывы, самореализация себя в творчестве и то,что не Нужно сидеть в офисе с 9 до 18😊 Все равно находиться дома комфортнее, устраивать себе выходной когда захочешь-это плюс! Первое время огромные затраты на инвентарь, продукты, посыпки для тортов и т. д и работа в минус практически… Я до сих пор не могу выйти в плюс хоть 10тыс в месяц, гроши…потому что трачучь на инвентарь! Если вас тянет, пробуйте, потому что не попробуете-не узнаете😉

naly_kh

Надо тоже не забывать о продуктах, почитать санпин ,как мыть яйца ( поверьте, это очень важно) как и чем обрабатывать после работы всю посуду, чтоб предотвратить размножение бактерий, и тд., а так пеките на здоровье 😊

goldenviktory

Очень много кондитеров ,на один квадратный метр по 10 чел.(это я про Москву),нужно быть на связи 24 часа в сутки,заинтересовать чем то индивидуальным-это сложно при такой конкуренции и клонов одинаковых тортов.Иметь страницу не только в Инстаграмм,это самый убыточныц ресурс на сегодняшнее время,не беру в расчет тех кондитеров,кто создал свою страницу 1,5 года назад и больше

vasilinka07

Ненормированный график и различные экстренные ситуации. Нужна не слабая стрессоустойчивость.

nakonfetah

Главное любить это дело и чтобы руки не из 🍑, и тогда все минусы в плюсы превратятся! Для меня это целый мир , где я каждый день познаю что то новое)

n. orlova66

Надо что бы муж при этом хорошо зарабатывал… потому что на это не проживешь… Или просто конвейер на кухне устраивать… А когда жить? Посмотрите,основные заработки кондитеров,те кто уже себя как то проявил, это мастер классы,вебинары,товары для кондитеров… то есть зарабатывать на начинающих кондитерах… это уже совсем другие деньги

nika.sweetshop

Сразу забудьте про график с 9 до 18, тут порой бывает с 6 утра и до 3х ночи (((( Тебя родные будут ненавидеть за вечное твое нахождение на кухне, за то что тебе проще приготовить торт чем кусок мяса. Выходные у вас сместятся на понедельник и вторник, а порой и их не будет. Без помощи много не заработать. Возьмите желаемую ЗП разделите на 22 дня в месяц рабочих + стоимость такую же минимум на продукты и другие затраты и поймете столько в день должны продавать тортов что бы не уйти в минус и заработать. И учитывайте что поначалу вы не сможете зарабатывать в месяц на эту сумму, это прийдет со временем.

mspo4ta

Сначала начните любить людей 😄 Приходится работать с разными. Хотя можно и отказывать человеку, если чувствуешь, что не сработаешься. В начале было очень сложно! Цену ставила не очень высокую и пекла, пекла, пекла. Сейчас есть постоянные клиенты, работает сарафанное радио. Как по мне, так плюсов намного больше) Дома работать приятнее. Месяц можно впахивать, а другой отдыхать) у меня нет помощников. Я работаю одна) Веду и развиваю инстаграм, пеку, покупаю продукты. Доставку не делаю. Или только с такси) Зато после каждого душевного отзывы горят глаза и хочется работать и работать!❤️ Удачи вам!

kulik_ova

Оу… у каждого свои минусы и плюсы. Для начала нужно печь и тренироваться на близких и друзьях. Нельзя сделать 2-3 торта и начать их продавать 🤷🏻‍♀️ Будьте готовы к тому, что прибыль прийдет не сразу… У меня первое время был минус. Да, именно так. Для того, чтоб в начале пути предоставить качественный продукт, не имея особо опыта, я уходила в минус. Потихоньку работало сарафанное радио, цена потихонечку росла. Но главное, рос опыт ☝🏻🍰 Тяжело делать всё самой. Я мечтаю о человеке, который будет ездить на закупки… Мне очень помогает супруг. Практически всегда возит меня по магазинам в разные концы города, делает доставку, когда может. Таскает и вместе со мной переживает на свадебных тортах 🙈☺️💗 Главное это терпение, упорство, любовь к этому делу. ОГРОМНАЯ, понятная только ВАМ любовь! Потому как, много моих знакомых каждый раз говорят: «Каааак ты можешь печь весь день в такую жарищу?! Неделю без остановки?!» Поэтому, это всё нужно очень любить. Людей нужно любить! Все мы разные, нужно уметь находить общий язык. Себя любить надо тоже. Не забывать про семью и дом. В ооообщем… удачи вам ☺️🙏🏻🍰

kulik_ova

Я просто на эту тему могу говорить без остановки 😅🙈

ivanova.tort

Вот «люблю» таких нас начинающих….вы все расскажите мне-свои ошибки,как шишки набивали,может ещё и рабочими рецептами поделитесь…,а я потом подумаю надо оно мне или нет?! Пока будете сидеть и думать -точно ничего не получится!!! 😂

maria_shkurat

Работа не нормированная, можете пол недели сидеть без заказов, а потом не спать ночами, если нет отдельной кухни, большого холодильника тоже отдельного от семьи, то не стоит начинать, тк ваша работа будет действовать на нервы семье и ничего хорошего из этого не выйдет

tort_and_crem

Из плюсов-сам себе режиссёр и если хорошо себя продать (реклама,стильные визитки,качественное фото и пррфиль,продвидение в соцсетях и прочее) то неплохой заработок+для единиц это действительно дело всей жизни и можно реализовать свои умения. Из минусов-бесконечные вложения в инструмент,оборудование и т.д,т.к.есть очень много техник и декоров и вы обязаны знать всё+если дело идёт то холодильники,миксеры итд…возможно вам захочется иметь диплом технолога и тогда оплата обоазования.Ненормированный график и заработок.Конкуренция.Работа с разными заказчиками.Нервы.И меня последнее время убивают фоазы некоторых кондитеров «у меня тоже своя жизнь и свои дела,а вы не можете свой заказ вовремя забрать!»-ваша жизнь наступает после того,как заказ отдан.

nagajna83

Что подразумевает работа «домашний кондитер»-вы вроде на работе,но, в тоже время,дома. Поэтому,плюс к заказам домашние дела никто не отменял. Нужно и заказ выполнить и домашних порадовать. Сделай все сам — это дети +муж +хозяйство+ торты. Первое время особых доходов не ждите,т.к необходим хоть и маленький, но начальный капитал. Выходные потеряны, отпуск тоже. Но! Когда читаешь искренние и приятные отзывы о своей работе, забываешь о минусах. Хочется творить. И ничего что кухня заставлена кондитерским инструментом, ничего что домочадцы давно не ели мясо(кругом торты), ничего что второй холодильник ставить некуда. Это кайф. Кайф смотреть на конечный результат и понимать-ты супер! Пробуйте.

candy_home_01

Очень, очень тяжёлая работа! Год работаешь в минус! Клиентуру нарабатываешь за копейки, чтобы хоть попробовали! Ненормированный график, пт-сб-вс спишь по 2-3 часа! Дети сами по-себе😥, готовишь на скорую руку! Это я говорю про график,когда уже клиентов много! Все праздники работаешь! Потому что откажешь, уйдут к другому! Если это единственный источник дохода-даже не расчитывайте! И самое главное, огромная ответственность за здоровье человека! Нельзя расслабиться! И тут, конечно, вопрос: почему же вы занимаетесь этим! 1- начали, когда тортоделов было мало! Было интересно, тк не было такой доступности ингредиентов, следовательно, торты у всех были разные ( а сейчас основная масса однотипное оформление у разных тортоделов).каждая рецептура дорабатывалась самостоятельно!

aleks__cake

Интересно,почему этим обычно только девушки занимаются?) Я повар,полгода назад стал работать пекарем-кондитером. Конкретно конд. образования нет. Загорелся. Очень. Вот,коплю деньги на курсы,хотя бы онлайн. Посчитал стоимость оборудования и инвентаря домой-около 30000. Буду стремиться!

luydmilakupreeva

Бросила, вернулась на работу) не смогла совместить быт и производство, муж и ребенок брошены.

napoleon_cake34

Мне очень нравится это сладкое дело. Но как кто то писал выше, для этого должен муж хорошо зарабатывать. Так как и инвентарь и хорошие качественные продукты это стоит денег. То что ты сам себе хозяин это супер. Выходные и отпуск когда сам этого захочешь. Но труд тяжёлый. Много стоишь, постоянно в жаре, обязательно все должно быть чисто и дети не допускаются на кухню когда я пеку. Учиться надо обязательно, просто рецепт из интернета это не правильно и не всегда хорошо. Я училась в Вип Мастер в Москве и в Воронеже у Маши Валюк. Хочу к Роне ещё попасть на курсы. Учиться это интересно. Удачи Вам. Но своим знакомым я бы не советовала этим заниматься.

piruetas_estudios

@candy_home_01 я с вами не соглашусь, думаю что для каждого это индивидуально. Не стоит «пугать» начинающих 😉

piruetas_estudios

@luydmilakupreeva я третий год совмещаю работу и выпечку на заказ, сложно в сезон, а в остальное время можно регулировать заказы так, как удобно вам

fineeire

Главный минус это то что это работа с людьми и без договора. Бессонные ночи, посточнное таскание продуктов из магазина. Клиенты все разные. Плюс-это творчество, самовыражение и лишняя копеечка а доме

fineeire

Да и субботы и воскресения у кондитера нет

candy_home_01

@piruetas_estudios это не ругание, а констатация фактов!

candy_home_01

@piruetas_estudios и может у вас детей нет)

piruetas_estudios

@candy_home_01 эти факты сугубо индивидуальны, согласитесь) у меня из вашего списка ничего подобного не случалось

candy_home_01

@piruetas_estudios я думаю, что вы не будете спорить, что работа и хобби- две разные вещи! Если ты делаешь на вдохновении-это одно, когда у тебя запись на месяцы вперед-это другое! Там уже мало кого будет волновать устала ты или приболела! Человек на тебя расчитывает и ты не модель подвести! Ещё есть нюансы в локации! В городе и в маленьких посёлках, разница в минталитетах и условиях работы играет колоссальную роль! При этом домашнюю работу и детей никто не отменял! Да и отношение к своему делу важно! Одни легко относятся, а другие седеют от каждой доставки, волнуются за каждый торт и успокаиваются только после отзывов! Тут каждый высказывает своё мнение!

piruetas_estudios

@candy_home_01 так это все можно отнести к любой офисной работе, свои плюсы и минусы, а тут сознательный выбор в пользу дела по душе и без начальников. График всегда можно регулировать под себя и потребности. Важно не гнаться за всеми деньгами на свете и тогда будет любимое дело+доход+вольный график в одном. Чаще всего приятное душе дело приносит не только финансовую удовлетворенность но и финансовую

piruetas_estudios

@candy_home_01 есть ребёнок, а так же работа с 9-18

safeika

Видимо зависит от человека. Составьте себе прям полноценный график. Я удивлена, что многие не могут печь и следить за бытом. Выпечка ведь такая же работа, только любимая. Ведь работая в офисе вы как то умудряетесь приехать уставшие, накормить домашних, постирать, погладить… и тд? В чем же тут дело? Видимо в самоорганизации. У меня получается и домашних вкусно накормить, и печь, пока муж работает. И погулять по городу времени хватает. Пока заработок не огромный, муж кормит семью, а я своей зп смело гашу ипотеку)))) 💪🏻

safeika

А самый главный плюс в том, что вы можете сами себе назначать выходные и отпуск! В удобное время!

kaminskaya_ulia

Главное — начать😊 опробуйте свои силы на близких, и сразу будет понятно ваше это или нет😊ничего не бойтесь, смело вперед💪

bodavets. marina

@yuliya_cakes_orel а в какое время Вы торты отдаете заказчикам? Или обычно днем забирают. В будущем тоже хочу на работу выйти и вот думаю как быть с этим🤔

sv.izmaylova

Начните, посмотрите как вам…. На самом деле в декрете с тортами вы не будете вылезать с кухни вообще, сами торты плюс готовка для домашних. Плюс с детьми если поджимают сроки сдачи, а они заболели, капризничают, дополнительный стресс. Я сейчас в декрете чисто развлекаюсь, когда выйду лучше пойду работать красивая в офис, чем пожизненно торчать у плиты)) И заработок будет если не выше, то точно не ниже))

sv.izmaylova

@piruetas_estudios, скажите, а кто делает закупы на торты, общается с клиентами пока вы с 9 до 18 на основной работе в офисе? Чисто из любопытства 😊

piruetas_estudios

@sv.izmaylova у меня нет помощников, если в об этом

sv.izmaylova

@piruetas_estudios, нет хорошо, просто вместо того чтоб работать работу вы занимаетесь в рабочее время личными делами, да? И при этом пишите что все впорядке, я все успеваю. Получается работаете с 9 до 18 вы «условно», т.к. можете позволить себе часто отвлекаться, «ребенок» это тоже не очень понятно, сколько лет? Если не 2-3, а хотя бы 8 и старше то конечно с ним легче чем с малышами, а у многих не один ребенок ( у меня двое, жду третьего). Просто надо ведь немного ставить себя на место других, не у всех все радужно)) К примеру, я занялась тортами и мне было в кайф. Это когда у тебя 1 торт в неделю. А когда 4 в день? (Учитывайте что чтобы эти 4 заказа в день получить со сколькими заказчиками в день надо пообщаться?) А ведь их еще надо отдать (весь день на смарку опять, т.к. кому как удобно забрать, тянутся в течении дня), а потом купить упаковку, продукты (сейчас половину продутков мне привозят на дом т.к объемы уже есть), и еще много чего по мелочи. Плюс время на обучение (если хочешь не штаны поддерживать на тортах, а получить ощутимый заработок)

sv.izmaylova

Конечно, попробовать можно. Бисвитные торты не требует особых затрат к примеру *на муссовые сразу придется раскошелится, набить базу клиентов, а дальше как получится. Ваше это? Арендуем студию, и работаем как белый человек, с помощниками, сан нормами и т.д. Не ваше, особо не расстраиваемся, делаем упор на основную работу и бросаем силы на карьеру и хороший заработок. ИМХО))))

yuliya_cakes_orel

@bodavets.marina у меня как то выпадало на вечер или рано утром до работы. Выходные. Или помогает муж, забирает меня с работы в обеденный перерыв, он у меня не фиксирован. Конечно не очень все удобно. Пока заказов не так много, как хотелось бы.

piruetas_estudios

@sv.izmaylova я бы написала вам свой график, но тут не место как мне кажется. Я не говорила что легко, но и не так драматично как пишут другие, по прежнему считаю что дело индивидуальное. Никто же принудительно не заставляет печь, по этому всегда есть возможность себе выработать график, сколько по силам и не жаловаться. Моему сыну 15 и внимания он требует максимум, период не простой. На работе занимаю две должности и успеваю все, ответить на вопросы и принять заказы. В перерыв езжу по магазинам, вечером пеку, утром фотографирую. Я не беру столько, сколько не могу «унести» и со временем смогла организовать своё время так, как мне удобно.

yuliya_cakes_orel

@sv.izmaylova я работаю с 9-18. Да, тяжело. Все зависит от того на сколько вы знаете свою работу. Я делаю все быстро. Сидя за компьютером не сложно ответить человеку на смс

sv.izmaylova

@piruetas_estudios, ну по драмматичности все равно ситуации разные. Еще зависит все равно от возраста и колличества детей (ну вот у меня 7 лет и 2 года, 7летнего на улицу выгнала, летом красота весь день друзья/велик/самокат. А мелкий и в туалет (простите со мной идет, самой ни ни, ревет под дверью), и погулять с ним надо, и попу помыть, и 20 раз на дню за ним все убрать что натворил 😂 Я работаю по ночам, с 23 до 2х часов ночи, днем заготовки делаю, домашние дела, и даже успеваю поспать с младшим)) Но больше 2-3 тортов уже не беру в день, а хотелось бы для заработка 6-10 в день, тогда для меня это ощутимый заработок будет)) Но это уже позже.

piruetas_estudios

@sv. izmaylova 2-3 Торта в день, это +- пара тысяч заработанных, сейчас в офисе далеко не каждый столько может, а вы при детях и приятном деле, разве не прекрасно?

sv.izmaylova

@piruetas_estudios, да даже не знаю 🙄Иногда бежать охота с этой кухни, достала))) Хотя и в офисе достанут через пару лет, не будешь же бегать работу менять)) Я мечтаю о студии, чтобы работать комфортно и вроде как не дома, плюс там можно на рутинную работу нанять работника, ну и работать по сан нормам для меня тоже важно (в квартире разрешение не получить все равно) Надеюсь дорасту))

tortilia_vladimir

@tort_and_crem , устами истина глаголит))) и нечего добавить)))😊

piruetas_estudios

@sv.izmaylova всему своё время, как мне кажется) все получится у вас! 🙌🏻

sv.izmaylova

@piruetas_estudios, спасибо))

albi_konditer

Действительно пока не ощутишь на своей шкуре эту деятельность , не будет истинного представления о ней . Когда ты печёшь один тортик в день , или 2-3 в неделю — это удовольствие и радость , но когда это становится твоим заработком, образуется поток и ты делаешь по 4-6 тортов в день , то романтизм деятельности пропадает ) появляются нервы ) Когда я сидела в офисе на госслужбе, Тихо ненавидя свой график с 9 до 18 и мечтала о красивой и свободной деятельности тортофеи- я и представить не могла , что будет ещё тяжелее )) теперь я мечтаю о графике с 9 до 18!!) постоянная привязка к кухне, что уже Ее ненавидеть начинаешь и хочется снять фартук, нарядиться и сесть в офис )) Денег нормальных действительно не заработаешь , так как ингредиенты очень дорогие , на кондитерах производители очень хорошие деньги делают. Мне порой кажется , что все, что я зарабатываю , я вновь трачу на ингредиенты и на жизнь толком не остаётся . Мой итог таков — заниматься этой деятельностью можно , если ты действительно влюблён в кондитерское творчество и готов целыми днями и ночами посвящать себя этому делу, получая восторг и вдохновение . И если ты очень хороший, строгий организатор и можешь чётко установить себе график. Отсутсвие режима в жизни — очень неприятная вещь , как я поняла , начав работать дома .

han_cake_berry01

Страстей тут написали многие…. Запугивают начинающих))) Любое дело, которое начинаешь, нужно любить. Да, много неадекватных людей, с опозданиями торты забирают, некоторые думают, что если он написал что хочет торт, то заказ принят. А потом из него тянешь информацию по буквам буквально. Многие тут написали, что семья будет против вечно занятой кухни и тому подобное… Это смотря какая семья))) моя семья мне помогает. Муж ушел с работы что бы помогать с детьми, мыть посуду, противни, формы, чаши и прочее. Он мне делает подложки, он же доставляет, едет в магазин когда срочно что-то нужно, с ним на закупку катаемся, и даже в те времена когда я уже уставшая и голова плохо соображает, он идеи подкидывает. Когда я была беременная, то пока я отдыхала, он замешивал тесто, особенно с наполеоном много помогал. Выпекал бисквиты, некоторые виды кремов делает именно он. Первый год было не особо сложно. Было мало заказов, муж тогда работал и детей было меньше. Сейчас у нас 4-ро деток. И со всем справляемся, вместе. И, самое главное, не нужно идти на большие уступки заказчикам. Нужно знать себе цену.

ann_tresh

Занимаюсь сладкими чудесами три года. Из них полноценным считаю только последний, назвать себя кондитером позволила только 8 месяцев назад. Для меня это прежде всего творчество, а уже потом бизнес. Прежде всего рекомендую определиться с направлением и не пытаться сделать все виды десертов. Далее самое важное — оценка своего труда и затраченного времени. Прежде всего думайте о себе, своей жизни и семье, а уже потом о заказчиках. Составьте форму заказа, в которой должны быть дата и время( предупреждайте сразу в форме, что опоздания исключены), начинка, дизайн, надписи и все все, что клиент хочет увидеть, обязательно берите номер телефона и предоплату в 50%. Заказ фиксируйте в блокнот, подробно, после внесения суммы. До этого даже не думайте о нем. Ну и у меня есть отдельный планер, в который я просто пишу «торт», чтобы видеть весь месяц и планировать закупки. Срочные заказы, если есть возможность берите, но наценивайте. Будете уважать себя — будут отзывчивые клиенты и радость от творчества. Я не беру заказы, если человек мне не приятен. Не могу работать потом. И главное — не ставьте на первое место деньги. У вас все выйдет!

lillycakes14

Тоже решила заняться этим в декрете, я прям обожаю теперь создавать торты)))) минус для меня-невозможность пока что пройти курсы и мастерклассы, ибо детей куда деть, да и в нашем городе их не проводят(((. Поэтому пока учусь сама и набиваю руку

natashe4kinaa

И я в декрете начала торты печь) нравится очень) понемногу начали заказывать и тут встал вопрос про объёмы и я приняла решение брать заказы только у знакомых, сразу ограничила круг заказчиков. Мне так комфортнее, тем более что скоро выход из декрета и работа тоже творческая и любимая)) муж помогает, но иногда ворчит))) для меня самый огромный минус — прибыли сразу нет никакой. Да и сейчас (уже полтора года пеку) прибыль с одного торта крошечная…

Профессиональный дистанционный курс кондитерского дела «ПОВАР-КОНДИТЕР» (Кондитер 4 разряда)

ОТПРАВЬТЕ ЗАЯВКУ И ПОЛУЧИТЕ ПЕРВЫЙ УРОК БЕСПЛАТНО

Лицензия на образовательную деятельность №038379

Профессиональный дистанционный курс кондитерского дела «ПОВАР-КОНДИТЕР» (Кондитер 4 разряда)

Предлагаем Вашему вниманию новейшую программу курса кондитеров для начинающих.

Специалисты Нового Бизнес Университета разработали эффективную программу подготовки профессиональных кондитеров. Курсы кондитеров 4-го разряда расскажут Вам о современных приемах кондитерского мастерства, приготовлении различных видов теста, украшении десертов. Курс «Повар-кондитер» в Новом Бизнес Университете позволит Вам обучиться данной специальности «с нуля» или повысить квалификацию.

Новый Бизнес Университет – это современные технологии в сфере образования. Для обучения на кондитера 4-го разряда Вам необходим будет только доступ в интернет. Кондитерские курсы в Москве для начинающих можно пройти из любой точки земного шара. Кондитерские курсы онлайн проходят увлекательно и эффективно благодаря тому, что уроки наполнены различными иллюстрациями, таблицами, схемами, профессиональными видео материалами. Дистанционные курсы кондитеров в Москве для начинающих сопровождаются постоянной связью со специалистами Университета, которые ответят на все возникающие вопросы и помогут Вам наиболее качественно и продуктивно освоить материал. Курс дистанционного обучения поваров-кондитеров в Новом Бизнес Университете – это просто и результативно!

После прохождения дистанционного обучения Вы получите свидетельство государственного образца с международным приложением об окончании профессионального курса кондитерского дела «Повар-кондитер» (Кондитер 4 разряда).

2. Основное сырье и полуфабрикаты. Особенности работы
2.1 Подготовка основного сырья и полуфабрикатов: первый этап
2.2 Правила хранения и обработки основной продукции кондитерского цеха
2.3 Вспомогательное сырье и материалы
2.4 Специи и правила их использования

3. Ассортимент хлебопекарного производства
3.1 Правила выпечки хлеба
3.2 Начинки для хлебов
3.3 Хлебобулочные изделия на завтрак
3.4 Батон и каравай. Особенности производства
3.5 Кексы и булочки. Особенности производства

4. Пресное, дрожжевое и жидкое тесто. Блюда из них
4.1 Приготовление пресного теста
4. 2 Секреты приготовления пиццы. Лепка пельменей и вареников
4.3 Способы приготовления дрожжевого теста
4.4 Разновидности изделий из дрожжевого теста
4.5 Жидкое тесто. Блюдо из жидкого теста
4.6 Свойства изделий из жидкого теста
4.7 Пончики с дыркой и без. Омлеты. Блины. Приготовление вафлей с кремом

5. Бисквитное и песочное тесто
5.1 Бисквит как разновидность кондитерского теста
5.2 Разнообразие бисквитов
5.3 Выпекаем бисквит для торта «Прага»
5.4 Применения эмульгаторов
5.5 Различные способы приготовления песочного теста
5.6 Выпечка из песочного теста
5.7 Другие изделия из песочного теста

6. Пирожки и пирожные из слоеного и заварного теста
6.1 Приготовление слоеного теста
6.2 Слоеное тесто. Изделия из него
6.3 Пирожки и пирожные из слоеного теста
6.4 Заварное тесто
6.5 Изделия из заварного теста

7. Кондитерские изделия из крупяного, пряничного, медового теста и теста фило
7.1 Приготовление крупяного теста
7.2 Приготовление пряничного и медового теста
7.3 Торт-медовик, пряники, печенье. Приготовление
7.4 Приготовление теста для штруделя и теста фило
7.5 Кондитерские изделия из теста фило. Приготовление штруделей

8. Кондитерские изделия из кексового, миндального и белкового теста
8.1 Кексовое тесто
8.2 Приготовление кексов и маффинов
8.3 Миндальное тесто: миндальное печенье и пирожные
8.4 Белковое тесто
8.5 Приготовление торта-безе, даккуаза, шоколадной меренги и других изделий
8.6 Черепицы, флоретин, крустилант и другие изделия из черепичного теста
8.7 Приготовление тюилей

9. Разнообразие начинок для кондитерских изделий
9.1 Приготовление начинок для пирогов и пирожков
9.2 Приготовление сладких классических начинок
9. 3 Приготовление фруктово-ягодных и желейных начинок
9.4 Ликерные и медовые начинки. Рецепты
9.5 Помадные и молочные начинки. Рецепты
9.6 Приготовление сбивных начинок и начинок из марципана
9.7 Ореховые начинки и начинки из злаков. Рецепты

10. Соусы, сиропы, кремы и глазурь
10.1 Соусы. Классика
10.2 Секреты приготовления английского соуса
10.3 Сиропы. Правила приготовления
10.4 Приготовление кремов для торта. Стабилизаторы
10.5 Глазурь для покрытия кондитерских изделий

Научиться готовить разнообразные десерты и получить профессию кондитера теперь можно дистанционно! Такую возможность своим студентам предлагают кондитерские курсы Нового Бизнес Университета. Начните свою карьеру в кондитерском деле прямо сейчас – отправьте заявку на обучение!

ОТПРАВЬТЕ ЗАЯВКУ И ПОЛУЧИТЕ ПЕРВЫЙ УРОК БЕСПЛАТНО

Курс кондитерского дела «ПОВАР-КОНДИТЕР» (Кондитер 4-го разряда)

Институт кулинарии уже более 15 лет предлагает качественное и эффективное образование в сфере кулинарного и кондитерского дела для кондитеров 4 разряда. Курсы «Повар-кондитер» рассчитаны на полную подготовку кондитеров 4 разряда с нуля, но также подойдут и тем, кто желает повысить квалификацию в сфере кондитерского искусства. Профессия кондитера 4 разряда очень увлекательна и интересна и может стать вашим призванием, но, тем не менее, требует специальной подготовки и особых знаний, которые можно в полной мере изучить на кондитерских курсах для начинающих в нашем Институте.

Шеф-кондитеры и специалисты престижных ресторанов и кафе Москвы разработали уникальную программу обучения кондитеров 4 разряда специально для Института кулинарии. Не упустите свой шанс перенять бесценный опыт и пополнить ряды профессионалов в сфере кулинарии.

Обучение в Институте кулинарии можно пройти в разном формате, каждый из которых имеет свой ряд преимуществ.

Проходя обучение начинающих кондитеров 4 разряда дистанционно, вы получаете доступ к теоретическим материалам, иллюстрациям, схемам, видео и таблицам через Интернет. Вам не нужно будет ездить на занятия в классы, вы сможете заниматься в любое удобное для вас время, а проходить программу кондитерских курсов онлайн можно в удобном темпе. В онлайн режиме можно задавать возникающие вопросы педагогам Института, которые ответят и помогут с пониманием программы курса кондитеров в Москве для начинающих.

Выбирая очные занятия, вы получаете возможность лично общаться с преподавателем, задавать им вопросы на занятиях в современных удобных классах. Делиться опытом с коллегами, завести новые полезные связи и проработать сложные моменты в группе. Также наш Институт предлагает стажировочные занятия в популярных ресторанах и кафе под руководством профессиональных шеф-кондитеров. В обоих случаях вы также получаете доступ к теоретическим дистанционным материалам для повторения, проработки и лучшего усвоения пройденного материала.

Лицензия на образовательную деятельность №038379

Выпускники кондитерских курсов в Москве для начинающих получают свидетельство государственного образца Института кулинарии о прохождении курса «Повар-кондитер». Сертификат лицензированного образовательного центра станет вашим дополнительным плюсом на рынке труда.

Добиться профессионального успеха, подняться по карьерной лестнице, исполнить свои мечты и стать профессиональным поваром с Институтом кулинарии легче, чем вы думаете! Не упустите свой шанс повысить квалификацию или изучить профессию своей мечты с нуля, не отрываясь от основного места работы. Удобное время занятий, современные аудитории, профессиональные опытные преподаватели, действующие повара с многолетним опытом – всё это вы получите свое распоряжение за более чем приемлемую стоимость курсов кондитерского дела!

Содержание программы курса «Повар-кондитер»

2. Основное сырье и полуфабрикаты. Особенности работы
2.1 Подготовка основного сырья и полуфабрикатов: первый этап
2.2 Правила хранения и обработки основной продукции кондитерского цеха
2.3 Вспомогательное сырье и материалы
2.4 Специи и правила их использования

3. Ассортимент хлебопекарного производства
3.1 Правила выпечки хлеба
3.2 Начинки для хлебов
3.3 Хлебобулочные изделия на завтрак
3.4 Батон и каравай. Особенности производства
3.5 Кексы и булочки. Особенности производства

4. Пресное, дрожжевое и жидкое тесто. Блюда из них
4.1 Приготовление пресного теста
4.2 Секреты приготовления пиццы. Лепка пельменей и вареников
4.3 Способы приготовления дрожжевого теста
4. 4 Разновидности изделий из дрожжевого теста
4.5 Жидкое тесто. Блюдо из жидкого теста
4.6 Свойства изделий из жидкого теста
4.7 Пончики с дыркой и без. Омлеты. Блины. Приготовление вафлей с кремом

5. Бисквитное и песочное тесто
5.1 Бисквит как разновидность кондитерского теста
5.2 Разнообразие бисквитов
5.3 Выпекаем бисквит для торта «Прага»
5.4 Применения эмульгаторов
5.5 Различные способы приготовления песочного теста
5.6 Выпечка из песочного теста
5.7 Другие изделия из песочного теста

6. Пирожки и пирожные из слоеного и заварного теста
6.1 Приготовление слоеного теста
6.2 Слоеное тесто. Изделия из него
6.3 Пирожки и пирожные из слоеного теста
6.4 Заварное тесто
6. 5 Изделия из заварного теста

7. Кондитерские изделия из крупяного, пряничного, медового теста и теста фило
7.1 Приготовление крупяного теста
7.2 Приготовление пряничного и медового теста
7.3 Торт-медовик, пряники, печенье. Приготовление
7.4 Приготовление теста для штруделя и теста фило
7.5 Кондитерские изделия из теста фило. Приготовление штруделей

8. Кондитерские изделия из кексового, миндального и белкового теста
8.1 Кексовое тесто
8.2 Приготовление кексов и маффинов
8.3 Миндальное тесто: миндальное печенье и пирожные
8.4 Белковое тесто
8.5 Приготовление торта-безе, даккуаза, шоколадной меренги и других изделий
8.6 Черепицы, флоретин, крустилант и другие изделия из черепичного теста
8.7 Приготовление тюилей

9. Разнообразие начинок для кондитерских изделий
9.1 Приготовление начинок для пирогов и пирожков
9.2 Приготовление сладких классических начинок
9.3 Приготовление фруктово-ягодных и желейных начинок
9.4 Ликерные и медовые начинки. Рецепты
9.5 Помадные и молочные начинки. Рецепты
9.6 Приготовление сбивных начинок и начинок из марципана
9.7 Ореховые начинки и начинки из злаков. Рецепты

10. Соусы, сиропы, кремы и глазурь
10.1 Соусы. Классика
10.2 Секреты приготовления английского соуса
10.3 Сиропы. Правила приготовления
10.4 Приготовление кремов для торта. Стабилизаторы
10.5 Глазурь для покрытия кондитерских изделий

Курс обучения «Повар-кондитер»

На сегодняшний день профессия повара-кондитера является весьма популярной и востребованной. В первую очередь, это вызвано значительным увеличением числа заведений общественного питания и отдыха, причем речь идет не только о столовых, ресторанах и кафе. Большинство крупных магазинов по продаже продуктов питания открывают собственные цеха по изготовлению готовой продукции. Такая тенденция наблюдается повсеместно и с каждым годом набирает обороты. Вполне закономерно, что, имея диплом специалиста в области кулинарии, вы гарантированно сможете подобрать для себя хорошую вакансию вне зависимости от того, проживаете ли вы в крупном городе или небольшом населенном пункте. Открытие собственного кафе или пиццерии также является отличной идеей для тех, кто владеет кулинарным искусством на высоком уровне, ведь ваш профессионализм сделает управление бизнесом максимально эффективным.

Уроки, позволяющие получить навыки мастерства повара и кондитера, актуальны и для тех, кто просто хочет научиться готовить изысканные лакомства и ищет для этого подходящие возможности. Получив необходимые знания, вы сможете легко приготовить блюда любой сложности, в том числе и те, которые традиционно входят в меню знаменитых ресторанов. Это обеспечит экономию денежных средств и превратит ваши семейные торжества в настоящий праздник для гурманов.

Институт кулинарии делает все необходимое, чтобы вы остались довольны и выбранной специальностью, и своим решением учиться именно у нас. Мы предлагаем максимально удобный график обучения, позволяющий совмещать учебу с любым другим видом деятельности. Вы можете обучаться не только очно, но и дистанционно, поэтому учеба потребует минимальных затрат. В нашем учебном заведении работают лучшие специалисты, а для прохождения практики кондитера нашим слушателям предлагаются различные варианты: стажировка в ресторанах и кафе, на предприятиях по изготовлению кондитерской продукции и др. После окончания учебы вы получите государственный диплом повара-кондитера IV разряда.

И, наконец, заслуживают внимания наши расценки. Запишитесь на курс обучения «Повар-кондитер», отправив заявку онлайн, и получите выгодную скидку! Более подробную информацию о содержании учебной программы и других вопросах, связанных с получением данной специальности, можно узнать у наших консультантов. Ждем ваших звонков и сообщений!

Курсы кондитер/шоколатье в Ставрополе | STAVCIO

Курсы кондитер/шоколатье в Ставрополе

ЧОУ ДПО «Центр образовательных инноваций» проводит обучение по специальности в соответствии с утвержденным профессиональным стандартом «Кондитер». Работа кондитера достаточно своеобразна, но необыкновенно интересна. Знание химического состава продуктов, их сочетания в тех или иных блюдах, процесс приготовления — это лишь азы, которые очень важны в процессе приготовления кондитерских изделий. Курсы кондитер/шоколатье в Ставрополе.

Но самое интересное начинается потом, когда у кондитера появляется возможность проявить свое творчество, украшая и оформляя выпечку и сладости. На наших курсах преподают опытные профессионалы-практики, при этом все занятия проходят в учебных аудиториях, которые оснащены всем необходимым оборудованием. Чтобы пойти учиться на кондитера, совершенно не обязательно иметь какой-то опыт в данной сфере, ведь для того и работает наша бизнес академия. Достаточно иметь цель и желание освоить кулинарное мастерство с помощью опытных педагогов и интересной практики.

Это отличная школа: кондитер, обучившийся у нас, неизменно имеет перспективы своего профессионального роста, в любой стране, в любой организации. Программа подготовки «Курсы кондитер/шоколатье в Ставрополе» создана опытными педагогами, которые отлично знают, какие требования предъявляют к своим работникам владельцы, ресторанов, баров и кафе. Поэтому закончив курсы кондитера и шоколатье в Ставрополе, вы получите все знания, необходимые для специалиста в данной сфере деятельности.

Сделайте первый шаг к достижению больших высот СЕЙЧАС!

Если вы заинтересованы в том,  как пройти обучение Курсы кондитер/шоколатье в Ставрополе, то вам нужно пройти в Центр Образовательных Инноваций, который расположен в: 

г. Ставрополь, проспект Кулакова, 12б, 3 этаж, офис № 302

или позвонить по телефонам:

Описание курса

Кондитер/шоколатье 3-4 разряда (72 акад.

Данный курс предназначен для начинающих кондитеров и шоколатье, которые хотят получить 3 или 4 разряд. На этом курсе Вы получите основные навыки и знания в области кондитерского искусства. В процессе изучения курса Вы приобретете практические навыки по работе с кондитерскими и шоколадными изделиями.

Вы получите

• Основные знания кондитерского дела
• Документально подтвержденный 3-4 разряд кондитера
• Практические навыки приготовления кондитерских изделий

Кондитер/шоколатье 5-6 разряда (72 акад. часа)

Данный курс подойдет для кондитеров и шоколатье, которые хотят стать профессионалами в области кондитерского искусства. В процессе освоения курса слушатель изучит самые последние тенденции в мире кондитерского искусства, что позволит создавать настоящие шедевры.

Вы получите

• Общение с лучшими кондитерами России
• Документально подтвержденный 5-6 разряд кондитера
• Практические навыки кондитерского дела

Сертификаты

Достоинства

• Сертификат установленного образца

• Новые технологии обучения

• Преподаватели-практики

• Современная база

• Ориентация на практические уроки

• Только актуальная информация

Искусство выпечки и кондитерских изделий | Центральный Пьемонт

Население растет, а с ним и аппетит людей к хорошей еде. Рестораны, отели, курорты, клубы, предприятия общественного питания, контрактные службы питания и медицинские учреждения ищут образованных, квалифицированных кулинаров. Central Piedmont обучит вас нужным навыкам для правильной карьеры по правильной цене.

Чему вы научитесь

Программа Central Piedmont Baking & Pastry Arts не требует предыдущего опыта работы в отрасли и предназначена для того, чтобы предоставить вам навыки и знания, необходимые для работы в хлебопекарной и кондитерской промышленности.

Сюда входят рестораны, гостиницы, независимые пекарни и кондитерские, крупные пекарни, а также оптовые и розничные рынки. Студенты получают теоретические и практические знания, ежедневно применяя навыки для удовлетворения потребностей отрасли. Курсовая работа подчеркивает рациональное использование окружающей среды, операционную эффективность и профессионализм.

Учащиеся проходят курсы для развития различных специальных навыков, в том числе; ремесленный хлеб, шоколад и кондитерские изделия, десерты в тарелках, декоративные изделия из сахара и шоколада, крупносерийное производство хлебобулочных изделий. Выпускники имеют право на должности начального уровня, такие как помощник кондитера или пекарни, повар-кондитер.

В ходе программы вы:

• получить сертификат менеджера по защите пищевых продуктов Serv-Safe  
• обучение уверенному использованию различных отраслевых инструментов и оборудования
• приобрести базовые навыки выпечки и кондитерских изделий, чтобы создать обширный рыночный портфель
• практиковать методы и понимать методологию ремесленного приготовления хлеба
• приобрести практические навыки создания шоколадных конфет ручной работы и кондитерских изделий на заказ
• получить опыт создания элитных тортов для различных мероприятий
• научитесь составлять десерты в тарелках, соответствующие стандартам изысканной кухни
• разработка концепций и маркетинговых стратегий для пекарни
• понимать стратегии контроля затрат и эффективного управления бизнесом
• получили 320 часов опыта работы

Выпускники могут получить статус сертифицированного кулинара Американской кулинарной федерации. Сертификация Американской кулинарной федерацией демонстрирует навыки, знания и профессионализм в сфере общественного питания.

Обращайтесь к руководителю программы с любыми вопросами о программе.

Подать заявку

Почему выбирают Центральный Пьемонт

Наша программа – единственная школа искусства выпечки и кондитерских изделий в Шарлотте, которая аккредитована Комиссией по аккредитации Образовательного фонда Американской кулинарной федерации (ACFEFAC) и получила «Образцовый статус».В нашей программе вы:

• обучение на современном оборудовании
• испытайте широкий спектр настроек: классная комната, лаборатория и работа-учеба
• производить фантастические десерты и хлеб из лучших доступных продуктов
• учитесь у проверенных профессионалов отрасли, которые все это видели
• Наслаждайтесь небольшим классом и индивидуальным вниманием, чтобы помочь в достижении ваших карьерных целей

У вас также будет возможность получить практический опыт работы в пекарне и бистро Aspire или ресторане Greenway, а также принять участие в клубе искусств выпечки и кондитерских изделий.

Образование в реальном мире

В Центральном Пьемонте ваше образование выходит за рамки того, что вы изучаете в классе. Мы предлагаем многочисленные возможности для улучшения вашего обучения – и для того, чтобы завести друзей, пообщаться и реализовать свои увлечения – через клубы и организации, спорт, мероприятия и мероприятия, возможности лидерства, опыт работы, волонтерский опыт, изобразительное и исполнительское искусство и даже международный опыт.

Далласская школа выпечки и кондитерских изделий

Дипа Гангули

Был ли решающий момент, когда вы поняли, что вам суждено стать творческим профессионалом?

В детстве я сам создавал себе одежду.В конце концов друзья моей мамы начали платить за мои проекты. Я получила стипендию в лучшем институте дизайна одежды в Индии, но у меня была и научная стипендия, и мои родители хотели, чтобы я получил степень в области микробиологии. Потребовалось много усилий, чтобы убедить моих родителей [отпустить меня в школу дизайна]! Я не сомневаюсь, что преподавать моду было моей судьбой.

Как вы вплетаете свой профессиональный опыт в учебный процесс?

Я работала в индустрии моды в творческой сфере, а также на производстве, а также владела и управляла магазином вечерней и свадебной одежды.Я видел, как модная индустрия менялась вместе с технологиями. Ткани стали более интересными, а дизайн более практичным. Я стараюсь информировать своих студентов об индустрии, подчеркивая, что инновации — это ключ к успеху, а возможности безграничны.

Как бы вы описали свой подход к обучению и наставничеству?

Я верю не просто в передачу знаний, а в формирование учеников и их личностей. Я надеюсь, что вдохновлю их на то, чтобы всегда выходить за пределы своих собственных предполагаемых ограничений — не только быть знающими, но и становиться лучше.

Как сотрудничество способствует успеху учащихся, особенно когда учащихся из разных программ работают вместе?

Сотрудничество между студентами разных программ дает более полную картину. Каждый квартал мы проводим модный показ «Вдохновение», на котором демонстрируются студенческие коллекции. В то время как показанная одежда разработана и изготовлена ​​студентами, изучающими модный дизайн, графика разработана студентами, изучающими графический дизайн. Студенты-фотографы делают фотографии, студенты-видео занимаются музыкой и видео и так далее.Работая вместе, объединяя все свои таланты, они делают мероприятие успешным.

Что самое важное вы даете ученикам, чтобы помочь им добиться успеха в учебе и в реальном мире?

Независимо от того, какую карьеру вы выберете, уважение является ключом к успеху. Мы должны уважать себя, нашу работу, наши амбиции и наши мечты. Уважение приносит тяжелый труд, самоотверженность и настойчивость, а также доброту, принятие, справедливость и умение общаться с людьми.

Чем еще вы хотели бы поделиться?

Наш отдел дизайна одежды — это семья.Вся индустрия — это семья. Мы работаем вместе для достижения общей цели, и мне очень повезло быть частью этой семьи.

Требования к обучению и карьерные возможности

Обучение

Сделать карьеру в кондитерском искусстве не получится за одну ночь. Почти каждый кондитер имеет опыт работы или прошел обучение под руководством профессионального кондитера.Поварам-кондитерам, не прошедшим обучение, может быть трудно понять, как использовать температуру и представление тарелок, и им должно быть удобно работать со всеми типами кухонного оборудования.

Образование

Независимо от уровня или типа степени, курсовая работа по программам кондитерского искусства обычно фокусируется на измерениях, температурах, ингредиентах и ​​презентации. Некоторые программы могут обучать студентов навыкам управления, в то время как другие могут быть сосредоточены на международной терминологии, математике или пищевых науках.Для получения степени более высокого уровня в учебную программу могут быть включены некоторые курсы гуманитарных наук.

Приобретенные навыки

Трата часов на приготовление различных десертов требует большого терпения. Все успешные кондитеры должны уметь работать в режиме многозадачности и всегда должны уделять пристальное внимание деталям. Им также, возможно, придется создавать соусы, начинки, желе, глазурь и глазурь с нуля.

Обязанности

Шеф-кондитер обычно прибывает за несколько часов до открытия заведения, чтобы должным образом приготовить блюда из меню.Они также могут отвечать за заказ еды или создание новых и уникальных десертов, которые могут стать визитной карточкой компании. Повара-кондитеры обычно работают с несколькими тарелками одновременно, и им, возможно, придется обучать и контролировать других сотрудников. Помощнику повара могут быть поручены различные обязанности по уборке.

Перки

Помимо свободы творчества в создании и оформлении собственных блюд из меню, карьера в кондитерском искусстве всегда пользуется большим спросом и дает возможности для продвижения по службе. В зависимости от размера компании и ее годового объема продаж повара-кондитеры могли получать оплачиваемый отпуск и отпуск по болезни.Они также могут получать годовые или праздничные бонусы, если бесплатных вкусных десертов недостаточно.

Узнайте о местных школах сегодня

Есть вопросы или отзывы?

Серия кондитерских изделий — 12-недельный курс классической кулинарии «Сладкие и соленые блюда»

СЛАДКО-СОЛЕНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ CLASSIC COOKING:

12-НЕДЕЛЬНАЯ КОНДИТЕРСКАЯ СЕРИЯ

Дата начала следующего сеанса:

12 января 2022 г.

Проводится по средам с 18:30 до 21:00.

О компании:

Эта уникальная серия предназначена для того, чтобы научить вас основам мира выпечки. Вы пройдете через предметы первой необходимости, такие как дрожжевое и кондитерское тесто, быстрый хлеб, печенье, глазурь, темперирование шоколада, отдельные пирожные и сборные торты, и это лишь некоторые из них. Аромат выпекания хлеба, секрет самого лучшего теста для любого пирога или пирога, украшение особого торта или сервировка отдельных десертов – все эти навыки вызовут зависть у семьи или друзей.

выпускника программы по кондитерским изделиям демонстрируют свои дипломы.

Планируете ли вы профессиональную карьеру, всегда хотели поступить в кулинарную школу или просто страстно любите самое лучшее в кондитерском деле, зарегистрируйтесь сейчас. Приходите и убедитесь, почему эта серия мастер-классов представляет собой абсолютные знания и профессионализм, которые предлагает классическая кулинария.

Учебная программа:

Учебная программа серии «Кондитерские изделия» варьируется от базовых тем до более сложных предметов.Студенты учатся как на демонстрационных лекциях, так и на практических занятиях на профессиональной кухне. Классическая кулинария пересмотрела, переработала и реформировала учебную программу, чтобы сделать ее максимально захватывающей и захватывающей. К завершению этой серии учащиеся разовьют основные навыки и знания, необходимые для приготовления множества кондитерских изделий, которые привлекут как внимание, так и голод.

Чтобы просмотреть каждый предмет, охватываемый учебной программой, нажмите здесь .

Инструктор – шеф-повар Сьюзан Колман:

Шеф-повар Сьюзан Колман была связана с Академией классической кулинарии еще в 2012 году.Она начала свою карьеру кондитера, посетив самую первую кулинарную школу, которую возглавлял шеф-повар Паскаль Дионот : L’Academie de Cuisine в Гейтерсберге, штат Мэриленд. Получив традиционное французское образование в области кондитерских изделий, она постепенно построила свою карьеру в качестве повара-кондитера, прежде чем стать инструктором по кондитерскому делу. До того, как возглавить 12-недельную серию кондитерских изделий, шеф-повар Колман ранее провел несколько занятий 8-недельной серии продвинутых кондитерских изделий . Когда она не работает в Classic Cooking, шеф-повар Колман любит делать и печь свадебные торты ручной работы, праздничные торты и другие индивидуальные десерты.Для получения дополнительной информации и фотографий ее работы с ее личного предприятия, , посетите веб-сайт Artful Sweets .

Статистика и цифры:

Финансы:

Стоимость:

Стоимость этого кондитерского сеанса – 1 250,00 долларов США.
План платежей – Депозит в размере 275,00 долларов США, а затем три платежа по 325,00 долларов США за первое занятие каждого месяца.

Скидка:

Скидка на двойную регистрацию:

• Если потенциальный студент желает записаться на 24-недельную практическую серию и 12-недельную серию кондитерских изделий, мы снимем 10 % от общей стоимости серии кондитерских изделий (или на вторую программу, если заявитель не зарегистрироваться на оба одновременно).

Реферальная скидка:

• Если потенциальный учащийся запишется на 12-недельную серию кондитерских изделий одновременно с другом/членом семьи/знакомым/и т. д., то оба учащиеся получат по 5% скидки каждый.

Политика возврата:

До начала занятий студент имеет право на возмещение 100% стоимости обучения (за вычетом вступительного взноса в размере 50 долларов США)

После первой недели занятий возмещение стоимости обучения (за вычетом вступительного взноса в размере 50 долларов США) определяется следующим образом:

Кондитерские изделия и выпечка

Мы предлагаем широкий выбор занятий, которые помогут вашему внутреннему пекарю завестись!

ВЫПЕЧКА ХЛЕБА ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ: Здесь мы познакомим вас с увлекательным миром выпечки хлеба.Вы узнаете, как работать с этим загадочным ингредиентом «дрожжи», и воочию увидите, что они могут дать при правильном использовании. Вы приготовите аппетитные буханки французского хлеба, рогалики, халу, лаваш, фокаччу и многое другое.
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы узнать даты и забронировать
Мы надеемся, что после этого курса вы станете «помешанным на тесте» и захотите расширить свой новый навык, выбрав такие курсы, как:

ПРОМЕЖУТОЧНАЯ ВЫПЕЧКА ХЛЕБА: ученик, который освоил основы выпечки хлеба и готов экспериментировать с сортовой мукой и методами.Мы будем делать тесто из цельнозерновой, ржаной муки, овсяных и пшеничных отрубей. Во время занятий мы приготовим следующие виды хлеба: финский ржаной, пумперникель, шоколадно-вишневое кислое тесто и деревенский багет.
В НАСТОЯЩЕЕ ВРЕМЯ ЭТОТ КЛАСС НЕ ПРЕДЛАГАЕТСЯ

СЛАДКИЙ ДРОЖЖЕВЫЙ ХЛЕБ : Этот мастер-класс посвящен булочкам, круассанам и датской выпечке и покажет вам, как приготовить их все!
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы узнать даты и забронировать h
ТЕСТО ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ: Всегда хотели испечь выпечку, но не знали, с чего начать? Присоединяйтесь к нам на этом уроке и изучите методы приготовления идеальной выпечки каждый раз. Мы приготовим различные фруктовые пироги, пироги с заварным кремом и закуски. Виртуальная программа состоит из 3 занятий: класс 1, 1 час, класс 2 и 3, 1 1/2 часа
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы узнать даты и забронировать

СЛОЙКИ С КРЕМОМ И НЕ ТОЛЬКО: Слойки с кремом сделаны из теста Pate a Chou, которое в отличие от любой другой выпечки, способом ее приготовления и волшебными вещами, которые происходят с ней, когда ее выпекают. Но он используется не только для приготовления слоеных кремов и эклеров, как продемонстрирует это 4-часовое практическое занятие.
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы узнать даты и забронировать
КЛАСС ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ШТРУДЕЛЕЙ: Изучите древнее искусство вытягивания теста для штруделя, а также использование и выпечку теста пыхло, пока мы создаем аппетитные десерты.
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы узнать даты и забронировать

ВСЕ НОВЫЕ ПРОГРАММЫ ВЫПЕЧКИ
ИТАЛЬЯНСКИЕ ДЕСЕРТЫ КЛАСС: Печенье с рикоттой, итальянский ромовый торт и, конечно же, тирамису!
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы узнать даты и забронировать
КЛАСС ВЫПЕЧКИ НА ЗАВТРАК: Домашняя выпечка прекрасно подходит для завтрака, особенно когда ее можно приготовить заранее для большой компании. Присоединяйтесь к нам в этой новой программе, и она научит вас, что при небольшом планировании вы можете приготовить завтрак, достойный короля или, по крайней мере, большой семьи. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы узнать даты и забронировать
МАКАРОНЫ И НАПОЛЕОНЫ: Узнайте, как приготовить разнообразные вкусные французские макаруны и величественные наполеоны под бдительным присмотром нашего инструктора по кондитерским изделиям.
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы узнать даты или забронировать номер

СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ

Baking & Pastry Austin — Escoffier

Основы выпечки и кондитерских изделий

Основы выпечки и кондитерских изделий 6-недельный курс начинается с курсовой работы, посвященной безопасности пищевых продуктов и санитарии на профессиональной кухне.Исследуется важность надлежащей гигиены, обращения с пищевыми продуктами и их хранения, очистки, борьбы с вредителями и HACCP в сфере общественного питания.

Кондитерская

6-недельный курс «Кондитерская» начинается с изучения классических техник безе, которые ведут к созданию европейских масляных кремов. Студенты изучат классические методы смешивания и навыки работы с трубами. Специальные десертные торты и украшенные торты для особых случаев являются основным направлением этой курсовой работы, в которой основное внимание уделяется факторам, связанным с хлебопекарной промышленностью.

Профессиональные коммуникации

Курс «Профессиональные коммуникации» акцентирует внимание на принципах и практическом применении эффективных методов профессионального общения в профессиональном, деловом и организационном контекстах. В дополнение к определению важности эффективных коммуникативных навыков для индустрии гостеприимства рассматриваются стили общения и эффективные методы слушания.

Всемирная история и культура

На протяжении всей истории еда служила не только для питания. С доисторических времен и до наших дней еда и стремление к ней играли преобразующую роль в истории человечества. Еда повлияла на общественную организацию, промышленное развитие, военные конфликты и экономический рост. Этот курс исследует роль еды, ее вклад и влияние на историю, культуру, религию, экономику и политику. Также исследуются обычаи и отношение к еде, а также модели и обычаи питания, выбранные социальной осведомленностью.

Работа ресторана

В этом курсе студенты изучают иерархию управления в сфере общественного питания и навыки, необходимые для достижения успеха в качестве менеджера: обучение сотрудников, их мотивация, дисциплинирование и создание безопасной и позитивной рабочей среды.

Колледж Алгебра

MA130 — это курс среднего уровня по алгебре. Этот курс включает темы по уравнениям и неравенствам, графическим линиям и окружностям, функциям и их графикам, полиномиальным и рациональным функциям, экспоненциальным и логарифмическим функциям.

Техническое письмо

Техническое письмо, готовит студентов к письму в сфере гостеприимства и общественного питания. В профессиональной среде письмо предоставляет читателям необходимую им информацию в формате, который они могут понять.

Кондитерская и ремесленная выпечка

6-недельный курс «Ремесленный хлеб» обеспечивает основу для понимания принципов следующих методов и техник: методы ферментации, биги и опары, создание и поддержание различных заквасок, расширенное брожение, 10 этапов производства хлеба. , правильное формование, расстойка и надрез, цельнозерновой хлеб, итальянский хлеб ручной работы, обогащенный хлеб и хлеб для особых случаев/праздник, слоеное тесто и слоеное тесто.

Наука о питании

В курсе «Наука о питании» изучаются основные принципы питания. Акцент делается на питательных веществах, источниках пищи и их использовании в организме для роста и здоровья на протяжении всей жизни. Также обсуждаются современные и глобальные проблемы питания.

Кулинарное предпринимательство

Этот курс охватывает такие темы, как бизнес-планирование, ценообразование, кредитный менеджмент, государственное регулирование и правовые вопросы.Деловая этика и решающая роль и важность управления и лидерства также рассматриваются. Для окончательного проекта этого курса студент должен заполнить и представить бизнес-план для предприятия общественного питания.

Мировая и современная кухня

Этот курс исследует культурные различия десертов, а также историю и важность интернациональных десертов из таких регионов, как Латинская Америка, Испания, Португалия и Марокко, Италия, Африка, Азия, страны Карибского бассейна и германские страны.Этот курс также включает в себя обучение молекулярной гастрономии и современным десертам в тарелках. Студенты изучают сорта вина. Также рассматривается вкусовая оценка вина, приготовление пищи с вином и сочетание вин с десертами.

Промышленная стажировка I

Студенты получают соответствующий опыт, работая в утвержденном заведении общественного питания. Студенты должны отработать 180 рабочих часов и выполнить другие обязательные задания, чтобы выполнить свои обязательства по экстернату в рамках выпускных требований.

Промышленная стажировка II

Студенты получают соответствующий опыт, работая в утвержденном заведении общественного питания. Студенты должны отработать 180 рабочих часов и выполнить другие обязательные задания, чтобы выполнить свои обязательства по экстернату в рамках выпускных требований.

Кондитерские изделия | Общественный колледж Рейнольдса

Выпечка Сертификат об обучении в области искусства

Цель: Программа кондитерского искусства предназначена для развития знаний и навыков. в современных и классических кондитерских и хлебопекарных технологиях и продуктах. Учебный план обеспечивает базовое техническое образование в области выпечки, кондитерского производства, кондитерских изделий и художественное представление продукта и приводит к занятости в различных кулинарных и пути карьеры в розничной торговле.

Профессиональные цели: Подготовка сертификата о профессиональном обучении в области кондитерского искусства выпускников для поступления на следующие должности: пекарь, су-шеф-кондитер и кондитер шеф-повар

Требования для зачисления: Прием по общеобразовательной программе колледжа.

Примечания к программе:   Программа Pastry Arts CSC требует, чтобы студенты обладали следующими компетенциями: (1) компетентность в области Math Essentials MTE 1-3, что подтверждается размещением и диагностические тесты, или удовлетворительно завершив требуемые единицы MTE, или эквивалент, и (2) навыки чтения и письма, как показано размещение в ENG 111 или размещение в дополнительных реквизитах ENG 111 и ENF 3 или завершение курса композиции на уровне колледжа. Учащимся необходимо выполнить курсы по развитию на английском языке или математике могут проходить эти курсы одновременно с курсами HRI, если это одобрено руководителем программы.

В дополнение к общеобразовательным требованиям для поступления в колледж, студенты также должны соответствовать одному или нескольким из следующих критериев, чтобы войти в это программа: (1) завершение HRI 128 в общественном колледже Вирджинии, (2) американский Сертификат Кулинарной федерации (ACF), (3) минимум три года работы опыт работы в пекарне или кондитерской или в смежных областях, (4) завершение сертификата кулинарного искусства или программы получения степени в аккредитованном колледже или университета, (5) разрешение руководителя программы.

Учащиеся, получившие итоговую оценку ниже «C» в любом HRI курс должен получить разрешение от своего консультанта, чтобы продолжить обучение по специальности «Кондитерские изделия». Искусство. Студенты, как правило, должны повторять курсы по своей специальности, когда зарабатываются оценки ниже «С». Исключения должны быть одобрены в письменной форме руководитель программы.

Просмотр расписания кондитерских искусств на полный и неполный рабочий день для специализации AAS

Факультет проводить групповые консультации для студентов.Эти сеансы запланированы во время регистрации и группируются через «Студенты нового и первого семестра» и «Возвращающиеся студенты» для повышения успеваемости студентов. Студенты, преследующие эта степень должна зарегистрироваться и посетить сеанс группового консультирования со своими советник факультета. После зачисления студенты должны встречаться со своим консультантом каждый семестр. пересмотреть свою стратегию планирования и статус к выпуску.

Компетентностный характер учебного плана позволяет учащимся с предыдущим образованием или опытом обучения, которые должны быть оценены для продвинутое стояние. Студенты, которые считают, что они имеют право на такое рассмотрение должны встретиться со своим консультантом, чтобы обсудить право на оценку и возможное продвинутое положение.

УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА
КУРС	НАЗВАНИЕ	ЛЕКЦИЯ ЧАСОВ	ЛАБОРАТОРИЯ ЧАСЫ	КУРС КРЕДИТЫ
HRI 158 1	Безопасность и санитария	3	0	3
HRI 128	Введение в выпечку и кондитерские изделия	2	3	3
ХРИ 280 1	Принципы продвинутой выпечки и кондитерских изделий	2	3	3
ХРИ 283 1	Заварной крем и кремы	2	3	3
ХРИ 285 1	Искусство шоколада и сахара	2	3	3
ХРИ 282 1	Европейские торты и пирожные	2	3	3
ХРИ 284 1	Фирменные, спа-десерты и десерты с тарелками	2	3	3
ХРИ 286 1	Свадебные и фирменные торты	2	3	3
ХРИ 281 1	Ремесленный хлеб	2	3	3
Всего кредитов				27

¹ Студенты, обучающиеся в Занятия HRI, связанные с использованием пищевой лаборатории, будут разрешены только в лабораториях.

No related posts.