Уроки кондитера для начинающих: Уроки кондитерского мастерства для начинающих: бесплатные видео для самостоятельного обучения

Дмитровчан приглашают на обучение по программе для начинающих кондитеров «Школа кондитера»

25 авг. 2021 г., 22:44

Автономная некоммерческая организация «Агентство инвестиционного развития» и Министерство инвестиций, промышленности и науки Московской области запустили новый образовательный проект — курсы для самозанятых граждан по наиболее популярным направлениям деятельности.

26 августа 2021 года стартует специальная программа обучения для начинающих кондитеров «Школа кондитера». Открытие курса состоится на территории концерна «Бабаевский» с посещением производства и дегустацией продукции.

К участию приглашаются как действующие самозанятые, занимающиеся изготовлением кондитерских изделий, так и физические лица, планирующие создать свой бизнес в данной сфере.

«Школа кондитеров» — это цикл лекций и практических занятий. В программу обучения войдут мастер-классы от кулинарных школ: Novikov School и студии Юлии Высоцкой, а также мастер-класс от известного кулинара-кондитера Константина Ивлева.

В ходе лекций-семинаров участники «Школы кондитеров» узнают каким образом кондитеру легализовать свое дело без лишних трат, как пройти проверку качества продукции и правила сертификации продукции, подобрать ассортимент и продукцию, схему технологичного процесса и подбор оборудования, эффективно рекламировать и заниматься продвижением кондитерских изделий.

Кроме того, участники курса пройдут уроки предпринимательской деятельности и финансовой грамотности. Курс «Школа кондитеров» поможет избежать ошибок на старте бизнеса и «подводные камни», а также создать свой хит продаж.

Для участия в обучении необходима регистрация на сайте https://msp-mo.ru/konditer. Количество мест ограничено.

Источник: http://in-dmitrov.ru/novosti/obrazovanie/dmitrovchan-priglashayut-na-obuchenie-po-programme-dlya-nachinayushchih-konditerov-shkola-konditera

Курсы по выпечке тортов


Топ 15 лучших онлайн-курсов кондитера: обучающие сайты, онлайн-школы и youtube-каналы

Топ 15 лучших онлайн-курсов кондитера: обучающие сайты, онлайн-школы и youtube-каналы

Сегодня выпекание капкейков, взбивание крема шантильи, приготовление тирамису, крафтовых тортиков и десертов для многих становится хобби и одновременно способом громко заявить о себе в социальных сетях, а для старательных и предприимчивых кулинаров — источником неплохого дохода.

 

Перенимать опыт лучших кондитеров можно в интернете, вникая в материалы специализированных онлайн-курсов, виртуально присутствуя на мастер-классах и следуя пошаговым рецептам мастеров своего дела.

StartLoveCook

Уроки бесплатной онлайн-школы разделены на несколько блоков. Первый из них, по словам автора и ведущей, предназначен «для разогрева». В нем собраны записи мастер-классов по приготовлению слоеных ушек, имбирно-медового, кокосового и других видов печенья. Выпечка по рецептам из второго раздела предполагает некоторый опыт, так как готовить придется «капризные» лакомства: фондан с темным шоколадом, зефиры, панна коту. Третий блок посвящен тортам и пирожным, включая известнейшие «Медовик», «Наполеон», «Крокембуш». В этой же подборке два занятия отведены под общую теорию — выпечку бисквитов и работе с кремами.

Уроки кондитерского мастерства

Подборка видеосюжетов собрана из уроков, которые проводят профессионалы. Ведущие учат готовить как относительно несложные блюда с привычными названиями, так и профессиональные крафтовые десерты и торты. Здесь расскажут как подобрать инвентарь, ганаш и крем для покрытия, как подготовить пропитки и мастику. Есть бесплатный мастер-класс.

 

Coup de Coeur Online

Среди шефов онлайн-школы — титулованные мастера из Франции, Испании и других стран. Наряду с платными курсами портал предлагает раздел, содержимым которого можно пользоваться без оплаты. От коммерческого аналога он отличается только отсутствием домашних заданий и их разборами. В общедоступной рубрике публикуются занятия с пошаговыми инструкциями, интервью с именитыми кондитерами, шеф-поварами. Уровень контента рассчитан на разных посетителей: присутствуют видеоролики для начинающих и мастер-классы для тех, кто уже неплохо ориентируется в кондитерском деле. Можно научиться выпекать бельгийское печенье «Спекулос», карамельное крем-брюле, ореховые трюфели, немецкий рождественский штоллен. Есть полуторачасовой сюжет с рекомендациями пользователям, мечтающим открыть собственное заведение.

Lililoveme

Семейный проект, инициированный бывшим IT-специалистом Натали и ее супругом Дмитрием, ориентирован на непрофессионалов, которые жаждут научиться создавать сложные десерты. Занятия включают теоретическую часть с фотоиллюстрациями, видеозапись, подготовленное к скачиванию текстовое описание и проверочное задание. Можно научиться готовить зефир, заварное тесто, лаймовые десерты, пасхальные куличи, торт «Брауни с вишней», темперировать шоколад.

 

Азбука кондитера

Видеозанятия школы кондитерского искусства призваны обучить новичков выпечке вкусных, красиво украшенных тортов, а также дать советы профессионалам, которые планируют открыть собственную кондитерскую или увеличить прибыль в уже работающем заведении. 

 

BakerSchool

Онлайн-школа, открывшаяся в 2015-м, была одной из первых в России площадок, обучающих кондитерскому мастерству до уровня «профи». Сегодня базовые техники и сложные авторские курсы знаменитых шефов в ней осваивают свыше 2 тысяч студентов разных стран. В BakerSchool учат готовить бисквиты, меренги, тарталетки, пряники и разные виды теста, работать с шоколадом и декорировать сладкую продукцию.

Доступ к видеозанятиям остается открытым даже после завершения обучения.

The cake school

Школа предлагает видеоматериал для новичков, на первых порах настроенных радовать десертами только узкий круг близких людей, и для опытных кондитеров, которые готовы начать собственный бизнес. Обучение в The cake school ведется в рамках живых мастер-классов и онлайн-курсов: для начинающих, по подготовке специалиста-шоколатье и по приготовлению современных десертов. Среди бесплатных предложений — авторский видеокурс «Тирамису», который можно заказать по электронной почте.

 

Кондитерские курсы Малиновка

На YouTube-канале Надежды Поповой собраны видеоуроки мастер-классов кондитерской «Малиновка», хозяйкой которой она является. Изучив содержимое занятий, можно научиться профессионально украшать выпечку бразильским кремом шантифлекс, декорировать торты кремовыми пионами и тюльпанами. Один из плейлистов Надежда наполняет сюжетами о приготовлении тортов «по заявкам» подписчиков.

 

Радости-Сладости

Дистанционная школа Ольги Шлычковой была открыта в 2017-м. Миссия основательницы и ее команды — сделать обучение кондитерскому искусству легким и доступным. Новички еженедельно получают урок, в комплект которого входят видеосюжет, рецепт и теория. Создав десерт, оговоренный в плане урока, ученик отправляет фотоснимок готового блюда шеф-кондитеру и обсуждает с ним нюансы, связанные с выполнением задания. Прилежные слушатели получают сертификаты.

 

Уроки кулинарии

В каталоге дистанционной академии — свыше сотни некоммерческих обучающих программ для кулинаров. Единственное условие для их бесплатного прохождения — регистрация на портале. Предлагаются занятия по готовке классических блюд, но любители оригинального подхода также найдут привлекательные варианты, к примеру, сладости для важных событий, слоеные лепешки, сиропы и глазури.

Видеоподборка от Ясмины Абидовой

В YouTube-подборке — свыше двух сотен видеозаписей, на которых уроки мастерства дают известные шеф-кондитеры. Это возможность научиться печь и декорировать торты, освоить приготовление безе, кремов, глазури, научиться работать с мастикой и пищевыми красителями.

 

Афиша-Еда

Сайт был запущен медийно-сервисной платформой «Афиша» в 2008-м. Подобрать рецепт или видеоурок можно, выбрав в фильтрах на заглавной странице категорию блюда, страну, в которой оно появилось, и меню. Третий критерий особенно актуален для приверженцев веганских и вегетарианских продуктов. Кроме того, на сайте предусмотрено создание каталогов с рецептами детской кухни, постными и низкокалорийными лакомствами, вариантов меню при диабете. Имеется онлайн-энциклопедия ингредиентов и инструментария. Можно записаться в интерактивную поварскую школу.

Pastry School

Стать учеником Pastry School можно, заказав видеокурсы или записи мастер-классов. В превью каждого комплекта уроков указана его стоимость, общая длительность, сложность и количество страниц pdf-руководства. Любители имбирных пряников могут бесплатно заказать полный видеокурс по приготовлению этих мучных изделий. Помимо традиционных сладких блюд, в Pastry School учат готовить продукцию без глютена и сахара.

Видеоуроки от Елены Ланчик

Данный YouTube-каталог относится к разряду универсальных. Он содержит уроки по приготовлению оригинальных десертов вроде пряничной шкатулки и твистов из изомальта, при этом есть ролики и о том, как делают знакомые всем леденцы. Много сюжетов отведены под техники украшения и выбор инструментария.

 

ГастрономЪ

Ресурс является сетевым подразделением издательского дома «Гастроном». Помимо записи на платные онлайн-курсы в одноименной школе, сайт предлагает содержательный бесплатный контент. Пошаговые инструкции и видеорецепты рассортированы по рубрикам, среди которых «Меню по случаю», «От шефа», «Диеты», «Фитнес», «Кухни мира». «Гастроном» призывает участвовать в конкурсах, где можно продемонстрировать свои умения и заочно посоревноваться с коллегами-кулинарами.

Обучение в HEDU

Среди направлений, по которым онлайн-школа организует дистанционное обучение, — создание кондитерских изделий. Один из курсов ориентирован на начинающих. На его прохождение отводится 2 месяца, за 13 занятий-вебинаров пользователи научатся готовить песочное, слоеное, дрожжевое и заварное тесто, бисквит, капкейки, чизкейки, суфле, маффины. За каждым занятием следует тестирование или практическое домашнее задание, проверяемое преподавателем. Успешно освоившие программу и защитившие проект получают сертификаты. Аналогичные документы вручаются и выпускникам, прошедшим курс выпечки тортов. Его программа несколько длиннее, чем в случае с новичками, однако она предполагает и более глубокое погружение в профессию. Начало занятий в обоих случаях привязано к срокам, однако большинство программ — в аналогичном или несколько измененном виде — после очередного выпуска слушателей снова возобновляются.

WebSpoon

Создатели сайт предпочитают, когда их детище называют живым учебником по кулинарии, а не просто электронным сборником рецептов. Все потому, что помимо подробнейших фоторецептов посетителям предлагаются статьи о свойствах продуктов, особенностях их кулинарной обработки, традициях разных народов. Блюда, рецепты которых размещаются администрацией или присылаются пользователями, не только оригинально украшены — во многих случаях указано, как правильно сервировать стол при их подаче.

Утверждение, что «первый блин — комом», актуальности еще не утратило, но оно используется все реже. И это понятно: при нынешних интернет-способах обучения кондитерскому искусству, когда весь процесс приготовления наглядно иллюстрируется, даже первый подход к духовке может обернуться созданием настоящего кулинарного шедевра.

 

программы и цены на 2019 год

Кондитерское мастерство не зря называют искусством, но даже ему можно обучиться при должном стремлении. Сейчас появилась возможность делать это из любой точки мира, достаточно подобрать подходящее онлайн курсы.

Предлагаются разнообразные варианты, где вас обучат созданию великолепных десертов с нуля или же помогут подняться на вершины кулинарного Олимпа и поразить своих друзей и близких фантастическими тортами и пирожными. Можно проходить обучение в составе группы на протяжении нескольких месяцев, а можно ограничиться краткими уроками по интересующей вас теме.

Кондитерские курсы от Анны Галич


Сайт: https://annagalich.ru
Телефон: +7(296)044-2585
Стоимость: от 290 р. до 12900 р. за курс

Предлагаемые варианты курсов:

  • Эклеры
  • Большой кондитерский курс
  • Начинающий кондитер
  • Кондитерский бизнес
  • Курсы по пряникам от Анны Галич
  • Сахарные цветы
  • ПП + вегетарианские торты и десерты

Университет Бизнеса №1


Сайт: https://ub1.ru
Телефон: +7 999 333-12-97
Стоимость: от 19500 р. за курс

Программа курса «Кондитерское мастерство» в Университете Бизнеса включает в себя большой объем информации, необходимый для успешной работы кондитера 6-ого разряда на кондитерском производстве, в ресторане или кондитерской. Вы узнаете, как функционирует цех по производству кондитерских изделий, какие инструменты необходимы в работе кондитера и как работать в кондитерским оборудованием, как проанализировать расход сырья, какие продукты являются взаимозаменяемыми и многое другое.

Всё еще думаете, где учиться на повара кондитера? Кондитерское мастерство – уникальная программа, которая даст Вам возможность построить успешную карьеру и профессионально расти и развиваться в сфере кондитерского дела. Курсы кондитеров в Университете Бизнеса позволят не только усовершенствовать навыки изготовления кондитерских изделий, но и познать все особенности данной специальности с нуля.

Выпускники Университета Бизнеса получают по окончании курсов кондитеров диплом государственного образца об успешном прохождении программы «Кондитерское мастерство» с международным приложением на английском языке.

Bakerschool


Сайт: https://bakerschool.ru
Телефон: 8(800)500-04-51, +7(495)150-41-44
Стоимость: от 8200 р. до 22500 р. за курс

Предлагаемые варианты курсов:

  • Зимние торты
  • Весенние торты
  • Базовый кондитерский курс
  • Фитнес (пп) десерты
  • Шоколатье
  • ЗОЖ-десерты
  • Пряники от А до Я

Кондитерская школа Make Cake


Сайт: https://make-cake.net
Телефон: +7 (916) 830-18-20
Стоимость: от 4900 р. до 19900 р. за курс

Онлайн курсы — это длительное, дистанционное обучение, включающее в себя видео-уроки, подробную рецептуру, еженедельные зачеты по пройденному материалу, вебинары, а также разбор Ваших ошибок и круглосуточную поддержку.

Предлагаемые варианты курсов:

  • Большой кондитерский курс
  • Муссовые торты
  • Декорирование тортов
  • Макарон

The cake school


Сайт: https://thecake-school.ru
Телефон: +7 (987) 146 04 06
Стоимость: от 1650 р. до 3850 р. за курс

Предлагаемые варианты курсов:

БАЗОВЫЙ КОНДИТЕРСКИЙ КУРС

  • печь вкусные бисквитные торты
  • украшать торты ягодами, цветами, посыпками
  • готовить капкейки, чизкейк, мармелад, зефир и меренги

КУРС «МУССОВЫЕ ТОРТЫ»

  • готовить вкусные муссовые торты
  • работать с продуктами (желатин, шоколад, сливки)
  • покрывать торт зеркальной глазурью и велюром

КУРСЫ ШОКОЛАТЬЕ

  • изучите теорию по шоколаду
  • работать с шоколадом (темперирование и пр.)
  • готовить вкусные плитки и конфеты

Академия Кондитеров БоБейкери


Сайт: http://bobakeryschool.ru
Телефон: +7 928 321-28-97
Стоимость: от 20000 р. до 50000 р. за курс

Содержание курса:

— 16 недель обучения (3,5 месяца)
— 1 год доступа в академию с поддержкой и консультациями
— 9 модулей, от 56 до 64 уроков, в зависимости от пакета обучения
— Поддержка кондитеров — кураторов и мастера курса Ольги Бондарь
— Проверка заданий, консультации и работа над ошибками
— Сертификат после прохождения курса

Школа кондитерского искусства PASTRY-SCHOOL


Сайт: https://pastry-school. online
Телефон: +7 (984) 707-98-94, +7 (499) 391-76-65
Стоимость: от 490 р. до 2890 р. за курс

Предлагаемые варианты курсов:

  • Меренги с шоколадом и сливочно-ягодным кремом
  • Натуральный домашний зефир
  • Торт «Брауни на темном пиве»
  • Торт «Черный лес»
  • Торт «Клубника-Лайм»
  • Пирожные «Макаронс»
  • Муссовый торт «Три шоколада»
  • Торт «Сникерс»
  • Хрустящие печенья с предсказаниями
  • Торт “Тирамису”
  • Торт “Красный бархат”
  • Тарталетки с легким заварным кремом и ягодами
  • Меренговый рулет с фисташками и ягодами
  • Апельсиново-карамельный медовик
  • и другие варианты курсов

Школа-студия КРЕМ


Сайт: https://konditer-kurs.ru
Телефон: +7 (391) 250-33-15
Стоимость: от 1190 р. до 9900 р. за курс

Предлагаемые варианты курсов:

  • Роспись по торту и создание вафельных цветов
  • Современный кондитер
  • Полезные сладости
  • Кондитер с Нуля
  • Многоярусные торты
  • Муссовые торты 2. 0
  • Трюфельное Ассорти
  • Рождественские Пряники

Кондитерская школа ТутПекут

Предлагаемые варианты курсов:

  • Кондитер с нуля. Кенди-бар
  • Зефир от А до Я
  • Зефирный букет
  • Идеальные макарон
  • Все-все про зефир
  • Все-все про зефир 2.0
  • ЗефироБанка
  • ПП зефир без сахара
  • Бочонки и марш-попсы
  • Капкейки
  • Маршмеллоу
  • Пряничный доми

Курсы кондитеров «Где торт?»


Сайт: https://www.gdetort.ru
Телефон: отсутствует
Стоимость: от 990 р. за подписку на месяц

Предлагается более 100 видеоуроков доступ к которым предоставляется по подписке. Каждый урок содержит Содержание, чтобы вы легко и просто могли перепрыгнуть в нужный участок видео. Также регулярно проводятся живые мастер классы и вебинары от ведущих мастеров кондитерского искусства.

Кулинарная школа ТукКук


Сайт: http://dsfgroup. ru
Телефон: 8 (987) 444 66 21
Стоимость: от 990 р. за подписку на месяц

Во время обучения Вы будете общаться в чате. Обмениваться впечатлениями. Делиться своими успехами с другими участниками. По любым вопросам, возникающим у вас в процессе обучения, вы можете обращаться к вашему куратору. Каждую неделю вы в живую общаетесь с преподавателем. Он помогает разобраться в материале. И дает лучшие советы.

Предлагаемые варианты курсов:

  • «Кондитер за месяц». Групповое обучение.
  • Видео-курс «Кондитер за месяц». Самостоятельное обучение.
  • Бизнес-курс «Торты на заказ» Полный курс по тортам от А до Я

Baker Street School


Сайт: https://schoolbakerstreet.ru
Телефон: 8 (918) 961-63-67, 8 (499) 938-58-05
Стоимость: от 1430 р. до 5170 р. за курс

Во время обучения и после вы всегда будете на связи с преподавателем, который с удовольствием ответит на ваши вопросы. Консультации будут доступны и после окончания курса ещё в течение 4 месяцев.

Предлагаемые варианты курсов:

  • Курс «Начинающий кондитер»
  • Топ 3 стойких покрытия для торта
  • Курс по имбирным пряникам
  • Курс «Торт с нуля»
  • Курс «Кондитерский бизнес»

Кондитерский курсы КремТорт

В видеоуроках есть все тонкости приготовления, начиная с подбора инвентаря, заканчивая оригинальным современным оформлением. Но если вдруг пройдя урок, Вы что-то не усвоили, или какая то информация была не понятна, Вы всегда можете задать вопрос.

Предлагаемые варианты уроков:
Трюфельно-сырный крем. Крем Чиз на сливках

  • Трайфлы- нежный и вкусный десерт в стаканчике.
  • Супер сухой Наполеон с нежнейшим масляным кремом
  • Торт Баден-Баден по мотивам курортного города
  • Швейцарский масляный. Шоколадный Пражский крема
  • Торт Красный бархат с кремом и безе из Швецарской Меренги
  • Ежевичный и Медовый бисквиты. Бонус урок-Швейцарская Меренга
  • Бисквиты Лимонный- Цветной + бонус Лимонный курд
  • Муссовый торт с миндальным бисквитом Джаконда
  • Макарони на итальянской меренге с начинкой
  • Капкейки с соленой карамелью и кремом Шарлотт.
  • Торт «Кремовая книга» с ореховой прослойкой и кремом Чиз
  • И множество других уроков

Кондитерский курс школы PROFIТРОЛИ

Пошаговый 2-х месячный онлайн-курс, состоящий из 2-х основных модулей (теория/практика), благодаря которым вы научитесь готовить самые крутые и необычные десерты. Вас ждут 7 недель сладкой жизни. Никаких скучных лекций и монотонных занятий! Начинаем готовить с первых дней обучения! И уже к концу курса вам будет чем похвастаться перед друзьями.

Программа курса

  • Муссовый торт «Три шоколада»
  • Капкейки
  • Красный бархат
  • Фисташковый свадебный торт
  • Морковный торт
  • Торт «Птичье молоко»
  • Профитроли

Кондитерская онлайн школа Egor Team


Сайт: https://egor. team
Телефон: 8 (495) 127-09-30
Стоимость: от 1750 р. до 20000 р. за курс

Уроки содержат практические задания, которые помогут в отработке полученных знаний. Выполняйте задания в удобном для вас темпе, не торопитесь. Если что-то случилось или что-то не успели, не переживайте, доступ к курсу будет продлён на 1–2 недели.

Предлагаемые варианты курсов:

  • Муссовые десерты
  • Кондитер с нуля
  • Путь шоколатье
  • Курс Сладкий стол
  • Macarons 2.0
  • Современный пекарь
  • Эклеры
  • Тарталетки и тарты
  • Зефир 2.0
  • Углубленный курс: зеркальная глазурь и велюр
  • Отдельные уроки

Онлайн-курс по выпечке тортов

Программа курса выпечки тортов

Урок № 1 — Требования к рабочему месту, профессиональной одежде и к инструментам повара

Профилактика заболеваний и отравлений. Соблюдение гигиенических правил и условий приготовления блюд.

Урок № 2 — Приготовление бисквитов

Необходимые ингредиенты. Технология приготовления. Варианты бисквитного текста. Секреты пышной выпечки. Рецепты знакомых тортов: зебра, простой шоколадный бисквит, сливочный бисквит, морковный бисквит. Виды кремов и секреты их успешного приготовления (сметанный крем, крем из сливочного масла, крем с вареной сгущенкой, заварной крем). Рецепты и технология пропитки: важная деталь вкусного торта.

Урок № 3 — Заварное тесто

Необходимые ингредиенты. Технология выпечки. Виды изделий. Рецепты кремов для заварных изделий (крем из сгущенки, заварной крем, сливочный крем, творожный крем и другие). Как сделать шоколадную глазурь. Известные рецепты: профитроли, заварные пирожные.

Урок № 4 — Торт и пирожные – безе

Необходимые ингредиенты. Технология приготовления. Виды изделий. Секреты качественной продукции. Приготовление прослойки из теста для тортов и пирожных. Крема для безе (белковый, сливочный, с вареной сгущенкой, шоколадный и другие).

Урок № 5 — Слоеное тесто

Необходимые ингредиенты. Технология приготовления. Секреты успеха. Крема, которые используются в изделиях из слоеного теста. Торт Наполеон.

Урок № 6 — Песочное тесто

Необходимые ингредиенты. Технология приготовления. Секреты успеха. Торт «Медовый». Домашнее печенье.

Урок № 7 — Секреты домашнего изготовления суфле

Рецепт, технология приготовления. Пирожные и торты с прослойкой суфле. Торт «Птичье молоко».

Урок № 8 — Как сделать желе и мармелад

Пирожные с мармеладом. Рецепты приготовления. Секреты успеха.

Урок № 9 — Сдобное тесто

Приготовление куличей и ромовых баб. Ингредиенты, составляющие успеха. Пропитка. Приготовление помадки для ромовых баб.

Урок № 10 — Что делает торты и пирожные особенно вкусными

Перечень продуктов и правила их добавления: орехи, цукаты, сухофрукты, шоколад и другие. Использование приправ и пряностей: корица, кориандр, мята, розмарин и другие.

Урок № 11 — Оформление тортов и пирожных

Кондитерское оборудование и инвентарь. Технология формирования фигурных элементов. Пищевые красители, используемые в кондитерских изделиях. Дизайн кулинарных изделий.

Урок № 12 — «Детские рецепты»

Приготовление пирожных и тортов без выпекания. Использование готовых изделий (печенье, пряники, вафли, мармелад и т.д.). Торт банановый (из шоколадных пряников с прослойкой из бананов с кремом). Колбаска. Пирожное «Картошка».

Сертификат специалиста выпечки тортов

По окончанию обучения вы получите сертификат, подтверждающий, что вы прослушали 12 уроков онлайн-курса выпечки тортов.

Сертификат мы пришлем в электронном виде, а если вам нужен оригинал – отправим Почтой России.

Онлайн-курс выпечки тортов

Любовь к сладкому неизменна и бесконечна. Люди всегда будут неравнодушны к вкусным тортам, выпечке и прочим вкусностям. Но не всегда есть возможность пойти в ресторан или кафе, чтобы побаловать себя. Пройдя дистанционный онлайн-курс по выпечке тортов, вы сможете самостоятельно выпекать свои любимые изделия для себя и своих близких. Это позволит сэкономить на походах в заведения и даже начать собственное дело. Вы узнаете обо всех тонкостях приготовления изысканной выпечки, освоите самые популярные рецепты и технологии приготовления. Вам расскажут, какие продукты лучше использовать для тех или иных изделий, чем украшать еду, как использовать добавки, фрукты, ягоды и т.д.

Дистанционное обучение выпечке тортов

Услугами кондитера пользуются при подготовке к любому празднику или торжеству. Ни один день рождения не обходится без торта, но мало кто любит приобретать его в магазине, гораздо вкуснее — заказать у профессионала.Вспомните, свадебный торт — статья расхода, на которую выделяется отдельный бюджет. На онлайн-курсах по выпечке тортов опытный кондитер и профессионал своего дела расскажет вам, как готовить низкокалорийные угощения без вреда для фигуры как работать с мастикой и как обращаться с продуктами, чтобы они не подвели вас в самый ответственный момент — при приготовлении торта. Вы сможете готовить вкусно и правильно, добавлять нужные ингредиенты и придумывать фантастические рецепты самостоятельно.

Кондитерские курсы онлайн — обучение кондитерскому мастерству|видео уроки для начинающих кондитеров

Майя Климина
Шеф-преподаватель Кондитерской школы «СОЛЬ». Шеф-кондитер Кондитерской «СОЛЬ». Москва. Основатель и владелец проектов «SaltExpert», «PastryBattleChallenge», «Королева ПП», Проекта «СОЛЬ»

Кондитерским делом занимается с 2011 г.
С 2013 по 2014 работала в Академии Шоколада Барри Каллебаут в качестве Junior Chef. Обучалась у Гаэля Маршзака (Bellouet Conceil Paris), Жоэля Перьяра (Carma Switzerland Chocolate Academy), стажировалась у Вилфреда Овеля (Head Pastry Chef Chocolate Academy Moscow).
Изучала тонкости создания ганашей у главы Академии шоколада Монреаля Phillipe Vancayseele.
В 2016 и 2018 получила сертификат по B.Concept by Jordi Bordas, чемпиона мира по кондитерскому искусству. Единственная в России 2017 прошла длительную стажировку на производстве у Jordi Bordas Испания.
Обучалась тонкостям создания шоколадной скульптуры от MOF Christophe Morel, прошла полный курс обучение у Jean Michele Perruchon, основателя школы Bellouet Conceil.

Уроки кондитера для начинающих | Бесплатные кондитерские курсы для начинающих онлайн

Уроки кондитера для начинающих | Бесплатные кондитерские курсы для начинающих онлайн

Курс Медовый торт

Пройдите бесплатный авторский курс по Медовому торту.

На курсе Вы научитесь:

  • готовить медовые коржи
  • карамелизировать орешки
  • готовить два вида крема
  • собирать и украшать торт ягодами

Торт Фрезье

Фрезье (Fraisier)- французский торт, название которого происходит от слова fraise, означающего клубника. Классический рецепт торта состоит из генуэзского бисквита, кремового слоя и свежей клубники.

Макарон и Меренга

На курсе Ольга Шлычкова:

  • расскажет все о меренге,
  • разберет ошибки при выпечке макарон,
  • проведет презентацию своего нового курса Энциклопедия Макарон.

Урок Шоколад

На курсе Ольга Шлычкова:

  • ответит на наиболее частые вопросы по работе с шоколадом,
  • научит темперировать шоколад в домашних условиях,
  • приготовит клубнику в шоколаде,
  • сделает стильный декор для торта, который легко получится у всех и украсит торт.

БЛОГ КОНДИТЕРСКОЙ ШКОЛЫ

© Copyright 2012 — 2020 | Кондитерская школа TheCake.Shcool
ИП Шлычкова Ольга Валерьевна
ОГРНИП 318028000084722 ИНН 027882970410
Юридический адрес:450047,респ. Башкортостан, г.Уфа, Айская 18/1-164
Фактический адрес: Краснодар, 350028, Героя Аверкиева, 10

адреса и цены на 2019 год

Если вы всегда мечтали научиться кондитерскому искусству или отточить свои навыки в изготовлении вкусных десертов, отправляйтесь на курсы кондитеров в Москве. Кулинарные и кондитеские школы и студии предлагают разнообразные программы подготовки как для начинающих, так и для опытных кондитеров.

Есть как краткосрочные интенсивы в формате практических мастер-классов (1-5 дней), так и среднесрочные программы обучения (до месяца) с выдачей сертификатов, а для получения комплексной профессиональной подготовки — выбирайте полноценный курс с присвоением квалификации и выдачей диплома по итогу сдачи экзамена.

Мы собрали для вас список организаций, проводящих курсы кондитеров в Москве, с указанием направлений и сроков обучения, стоимости программ и всеми необходимыми контактными данными.

Для вашего удобства мы отметили все упоминаемые в статье школы и их филиалы на карте:

Кондитерская школа «Соль» (ЦАО)

Адрес: м. Пролетарская/Крестьянская Застава, ул. Динамовская 1А, студия 302В «СОЛЬ»
Сайт: http://www.studio-salt.ru
Телефон: +79030097271
Стоимость: от 15000 р. до 80000 р.

Каждому студенту предоставляются рецептурные карты, фирменные фартуки, инструменты и материалы на время проведения занятия. После занятия студенты забирают рецептурные карты, именные сертификаты и приготовленные десерты. Занятия проходят по установленному графику в группах до 10 человек.

По прохождении некоторых программ подготовки выдается документ государственного образца о присвоении соответствующей квалификации.

Курсы кондитеров:

«Просто о сложном» (2 дня)
Практическая интенсивная программа по муссовым тортам для начального с среднего уровня.

«Начинающий кондитер с 0 до эксперта» (4 дня)
Большой практический курс по современным десертам. Документ государственного образца о присвоении квалификации «Кондитер. Современные мировые практики».

 «Королева ПП». Концепция «Особенных десертов» (5 дней)
Для самых опытных кондитеров. Теория и практика разработки индивидуальных рецептур.

Большое комплексное обучение «ЛАБОРАТОРИЯ ШЕФОВ» (5 недель):

  • «Лаборатория Шефов» Модуль 1. Американское направление
  • «Лаборатория Шефов» Модуль 2. Современное европейское направление

Курс разделён на тематические модули и каждый модуль можно изучать отдельно или пройти полное комплексное обучение. После каждого модуля вас ожидает теоретический и прикладной экзамен. После успешной сдачи экзамена вы получите электронный сертификат:

  • Электронный сертификат «Кондитер-эксперт» (при прохождении одного модуля обучения).
  • Электронный сертификат «Профессиональный кондитер» (при прохождении двух модулей).

«Современные десерты. Утонченность и стиль» (3 дня)
Интенсивный авторский курс: 100% практика, 8 десертов.

Курс «Шоколатье» (3 дня)
Работа с шоколадом, конфеты и декор. Документ государственного образца о присвоении квалификации: «Кондитер-шоколатье».

Кондитерская школа Pekan School (ЮЗАО)

Адрес: м. Коньково, Островитянова, 18
Сайт: http://pekan-school.ru
Телефон: 8 (916) 790-15-15, 8 (909) 902-10-57
Стоимость: от 5500 р. до 14000 р.

Для прохождения курса будут выданы рецептуры и подробные тех карты. Уровень подготовки участников — любой. Курсы длятся 1-2 дня, формат обучения — демонстрационный с элементами практики. График занятий — в соответствии с расписанием на ближайшие месяцы.

Готовые работы вы увозите с собой (упаковку предоставляется). Выдается сертификат об окончании кондитерских курсов.

Кондитерские курсы:

  • Современная классика
  • Эклеры. Шу. Париж-Брест
  • Бисквитные торты. 9 начинок, декор, акварель, ярусы
  • Муссовый торт за 1 день
  • Хлеб и сдоба
  • Бисквитные торты
  • Макарон и зефир
  • Облегченные десерты. Gluten free
  • Роспись пряников
  • Candy bar. Порционные десерты
  • Куличи. Выпечка на пасху

Международная кондитерская школа «Тортики от Одри» (ЮВАО)

Адрес: м. Рязанский проспект, Рязанский проспект дом 10с18 БЦ Хамелеон
Сайт: http://odry-school.ru
Телефон: +79160801835
Стоимость: от 3150 р. до 54160 р.

Очные занятия проходят в отдельном от кондитерской мастерской помещении на Авиамоторной. В нем есть все необходимое, учеников обеспечивают продуктами, ингредиентами и кондитерскими инструментами.

По формату различаются короткие мастер-классы, длинные одно- и двухдневные тренинги и большие интенсивные курсы на неделю или больше. Занятия проходят по графику, есть групповое и индивидуальное обучение.

Есть программы для разного уровня подготовки, а также тренинг для тех, кто хочет заняться продвижением собственного кондитерского бизнеса.

После прохождения курсов вы получаете сертификат Школы кондитерского мастерства Ольги Патраковой.

Кондитерские курсы и мастер-классы:

  • Детский торт без мастики
  • Курс по чизкейкам
  • Вкусная выпечка 2 (мастер-класс по приготовлению различных бисквитов и кремов)
  • Пряники для начинающих
  • Авторский двухдневный матер-класс по вкусной выпечке (по приготовлению бисквитов и кремов)
  • Бизнес тренинг «Как начать и успешно продвигать бизнес на тортах». Однодневный курс
  • Муссы — новая программа
  • Пряники — сложная программа. Пасха
  • Свадебный торт. Многоярусный торт
  • Мастика для начинающих
  • Малазийка
  • Мини-десерты
  • Выпечка и декор торта. Преподаватель Патракова Ольга
  • Большой Кондитерский Курс 1 ступень. Основы кондитерского мастерства и декора тортов (сертификат)
  • Большой Кондитерский Курс 2 ступень. Основы кондитерского мастерства и декора тортов (сертификат)
  • Большой Кондитерский Курс 3 ступень. Основы кондитерского мастерства и декора тортов (сертификат)
  • Вафельные цветы
  • Малазийская техника
  • Низкокалорийная выпечка
  • Работа с шоколадом: темперирование, заливка, фигуры, пластичный шоколад
  • Цветы в английской технике
  • Муссовые евро-торты
  • 3Д торт в виде объемной игрушки
  • Анатомическая лепка человеческой фигуры
  • КАНДИ БАР — двухдневный курс по оформлению сладкого стола

Кондитерская школа «Аннушка Скул» (ЮАО)

Адрес: м. Коломенская Нагатинский бульвар 6 а
Сайт: https://tortik-annuchka.com
Телефон: +7 985 396-84-72
Стоимость: от 4000 р. до 58000 р.

Кондитерские курсы рассчитаны на активную практику. На время занятий все материалы и инструменты предоставляются. Пройти обучение может любой желающий, вне зависимости от его уровня подготовки. На всех курсах предоставляются кофе-брейки, а на курсах, которые длятся целый день, предоставляются горячие обеды.

По окончанию любого курса предоставляется сертификат об окончании.

Кондитерские курсы:

  • «Чизкейки. Интенсив»
  • Торты «Палитра вкусов»
  • Курс «Бисквитные торты от А до Я»
  • «Необычная сборка торта, чизкейки и декорирование»
  • Курс «Сборка многоярусного торта. Основы выравнивания. Ганаш»
  • «Оформление тортов» часть 1, 2
  •  «Сырные конфеты»
  • Курс «Современный декор»
  • «Изомальт»
  • «Эклерный бутик»
  • Курс «Современные бисквитные торты»
  • Муссовый торт INSIDE&OUT
  • 7-дневный курс. Практический
  • 5-дневный курс. Практический
  • Выпечка бисквитов, изготовление разных начинок
  • Выпечка и декорирование капкейков
  • Курс по Кейкпопсам
  • Курс по декорированию пряников
  • Тарты и мини-десерты. Демонстрационный курс
  • Роспись по шоколаду
  • Текстуры. Новые вкусы, сочетания и техники. Авторский мастер — класс
  • «Тарты». Двухдневный курс
  • ENGLISH-SPEAKING COURSES: Modern techniques of cake decoration; Gastronomic trend — Cheese truffles; Basics of cake leveling, ganache; Isomalt

Кулинарная студия Московского Дома Ресторатора (ЮАО)

Адрес: м. Тульская, Гамсоновский пер., 2 стр 10
Сайт: http://domrest.ru
Телефон: +7 (495) 223-23-78, +7 (916) 357-71-70
Стоимость: от 4900 р. до 207000 р.

Кухня оборудована самой современной кухонной техникой, высокотехнологичным оборудованием, в наличии весь необходимый инвентарь и есть удобные и большие столы для обучения.

В штате Московского Дома Ресторатора исключительно профессионалы ресторанного дела: это эксперты, опытные специалисты, гуру ресторанного бизнеса, именитые шеф-повара, а также повара, специализирующиеся по кухням, отдельным кулинарным направлениям.

Мастер-классы:

  • Шоколадные конфеты ручной работы
  • «Гастрономические истории: на десерт и не только»
  • Молекулярное мороженое
  • Сахарные цветы в английской технике

Кондитерские курсы:

  • Хлеб и хлебобулочные изделия
  • «Кондитер», базовая программа
  • Бездрожжевой хлеб
  • Десерты в балансе вкуса и пользы
  • Базовая комплексная программа подготовки начинающего кондитера
  • Комплексная программа «Кондитер. Повышение квалификации»
  • Шеф-кондитер
  • Кондитер, повышение квалификации

Кулинарная школа Чили Шоколад (ЮАО)

Адрес:  м. Шаболовская ул. Хавская д.18 корп 2
Сайт: https://druziatesta.ru
Телефон: +7 985 421 55 71
Стоимость: от 2800 р. до 10000 р.

Кулинарная студия оборудована как домашняя кухня, а обучение доступно для кулинаров любого уровня, даже для детей от 10 лет. В школе проводится более 60 мастер-классов.

На время обучения предоставляется: фартук, тапочки, продукты, оборудование, бумага и ручка, коробочка для вкусностей. Для всех учащихся в любое время доступны чай и кофе, яблоки и печенье, которые вы можете есть/пить по ходу занятия. Исключение составляют 8-часовые мастер-классы на целый день, где предоставляется обед.

На каждом занятии есть дежурный помощник преподавателя, который отмеривает ингредиенты и моет посуду. Есть занятия и утром, и вечером, и в выходные.

Мастер-классы:

  • Выравнивание тортов. Полная программа (практический)
  • Постные и диетические десерты
  • Зефир, маршмеллоу, мармелад (практический)
  • Торт тирамису в дизайне авангард (практический)
  • Изысканные тарты
  • Шоколатье — создатель вкусов (практический, 2 дня)
  • Шоколадный декор для современных тортов и пирожных
  • Вафельные цветы (практический)
  • Роспись пряников Прованс
  • Муссовые торты — евроторты. Полная программа
  • Заварное тесто
  • Корпусные шоколадные конфеты
  • Торт птичье-молоко (практический)
  • Пластичный шоколад. Полная программа
  • Идеальные эклеры
  • Чизкейки (практический)
  • 12 вкусов макаронс (практический)
  • Нарядные капкейки
  • 7 видов любимого печенья
  • Необыкновенные рулеты
  • Шоколадные конфеты с алкоголем
  • Колоркей (практический)
  • 11 лучших кремов
  • Сыроедческие десерты
  • Трюфели
  • Волшебные банки — космики
  • Дрожжевое тесто
  • Фудфотография в домашних условиях
  • Впечка с сыром (хачапури, киш)
  • Торты-цифры
  • Цветы из крема в корейской технике (практический)
  • Муссовые торты для новичков. Полная программа
  • Пирожные-фрукты
  • Работа с кондитерским мешком (практический)
  • Сырные конфеты
  • Торт-единорог (практический)
  • Традиционные американские торты (сникерс, морковный, красный бархат) и др.

«Академия кулинарного искусства ЭКСКЛЮЗИВ»  (СВАО)

Адрес: м. Алтуфьево, Угличская ул., д.12 к.2
Сайт: https://culinart.ru
Телефон: + 7 (499) 136-81-29, + 7 (903) 136-81-29
Стоимость: от 5500 р. до 450000 р.

В Академию могут прийти опытные мастера-кондитеры, которые стремятся повысить свою квалификацию, узнать о новых направлениях, а также желающие посвятить себя кондитерскому делу без опыта работы или специалисты с небольшим стажем.

Для обучения подготовлены профессионально оборудованные классы, самое современное оборудование и инвентарь. Курсы ведут профессиональные практикующие преподаватели. По окончании курса выдается именной диплом.

Кондитерское отделение (1-5 дней):

  • Свадебный торт для начинающих
  • Конфеты ручной работы
  • Цветы из карамели
  • Кремовый декор в малазийской технике
  • Праздничный Macarons
  • Восточные сладости
  • Классические торты в современном исполнении
  • Современная кондитерская витрина
  • Эклерная. Идеальный эклер
  • Начинающий кондитер. Основы и практика
  • Муссовые европейские торты
  • Печенье. Бискотти. Кантучини. Сухая выпечка
  • Macarons: классическая и современная подача
  • Голый торт
  • Анимационные торты сложные конструкции
  • Свадебный шоу-торт: продвинутый курс
  • Тарты и тарталетки, фланы и паи
  • Шоколатье
  • Свадебный шоу-торт: продвинутый курс
  • Артистические работы из карамели мирового уровня
  • Артистические работы из шоколада мирового уровня

Кондитерское отделение (2 недели — 1 месяц):

  • Мастер-кондитер с экзаменом
  • Технолог кондитерского производства

Долгосрочное обучение: Мастер-кондитер, 1 год.

Вам будет доступно:

  • Безлимитное посещение всех курсов, включая иностранных шеф-поваров и кондитеров
  • Помощь в участии на конкурсах и чемпионатах
  • Опыт проведения мастер-классов на выставках, студенты ассистируют мастерам на выездных мероприятиях
  • Возможность стать ассистентом преподавателя
  • Помощь в трудоустройстве
  • По окончании обучения вы получите диплом с присвоением профессии и званием Мастер-кондитер

Кулинарная школа VIP-Masters (СВАО)

Адрес: м. Ботанический сад, Березовая аллея, 17 корпус 1
Сайт: https://www.vip-masters.ru
Телефон: +7 (495) 721-01-17
Стоимость: от 5500 р. до 59000 р.

Курсы студии VIP-Masters осуществляется в трёх различных форматах:

  • Практические занятия
  • Обучение в группах
  • Демонстрационные мастер-классы

Кондитерские курсы объединяют в себе теоретическую основу и практические задания. Мастер-классы обычно занимают 1-3 часа, полный учебный курс может составлять от 5 до 30 дней.

Есть множество мастер-классов и курсов по следующим направлениям подготовки:

  • «Шоколатье» (все о шоколаде)
  • Изготовление тортов, пирожных и тартов
  • Приготовление различных видов макарунов
  • Особенности готовки сдобной и гастрономической выпечки
  • «Изготовление конфет ручной работы
  • Начинающий кондитер (теория и практика) 10 дней
  • Мастер-Кондитер 5 дней

Кондитерская школа «Сладость» (ЗАО)

Адрес: м. Говорово, Боровское шоссе, д.2А к1
Сайт: http://domsladosti.ru
Телефон: + 7 (926) 044 25 85
Стоимость: от 5500 р. до 42000 р.

В школе проходят практические курсы и мастер-классы для начинающих и опытных кондитеров. В группах до 10 учеников. Обеды, все материалы и инструменты на время занятия предоставляются.
Готовые работы вы увозите с собой.

Выдается сертификат об окончании кондитерских курсов.

Список курсов и мастер-классов:

  • Пятидневный практический курс. Ярусный торт и пряничные домики
  • Пятидневный интенсивный практический курс: Торты детские и свадебные + Кенди бар (сладкий стол)
  • Сахарные, шоколадные и вафельные цветы. Двухдневный интенсивный курс
  • Свадебные торты (с опытом)
  • Чизкейк Нью-Йорк и зефир
  • Торт Три Шоколада и эклеры
  • Муссовые торты, макаронс и работа с шоколадом
  • Базовый курс по росписи пряников
  • Сахарные цветы. Пион
  • Курс по мастике «торт с мишкой»
  • Торт Красный Бархат и пирожные Макаронс
  • Начинающий кондитер. Практический пятидневный курс
  • «Домашний кондитер» торт + капкейки + кейкпопс + зефир. Двухдневный практический курс
  • Вегетарианские и ЗОЖ десерты. Практический 2-хдневный мастер-класс
  • Роспись пряников и пряничного домика «Романтика Прованса» + книга в подарок. Двухдневный практический курс
  • Кремовый торт в малазийской технике
  • Заказные торты. Полный кондитерский курс. Выпечка, украшение, продажа

Кондитерская школа Анастасии Лазаревой «Make Cake» (ЗАО)

Адрес: м. Озерная, Большая Очаковская ул., 42к1
Сайт: https://make-cake.net
Телефон: +7 (916) 830-18-20
Стоимость: от 6000 р. до 20000 р.

Формат обучения — демонстрационно-практический, теория сочетается с практикой и подходит для любого уровня подготовки. Группы от 6 до 8 человек. Выдается весь необходимый инвентарь для прохождения курса и предоставляются все необходимые продукты. Обеды включены в стоимость курса.

По окончании обучения в школе выдается сертификат.

Доступные программы:

  • Многоярусные торты (2 дня)
  • Большой кондитерский курс (3 дня)
  • Муссовые торты и шоколадный декор (3 дня)
  • 4 Торта (1 день)

Центр профессиональной подготовки ПЛЮС (СЗАО)

Адрес: м. «Сходненская», ул. Аэродромная, д. 10, корпус 1
Сайт: http://www.profplus.ru
Телефон: 8-499-492-72-90
Стоимость: 18000 р. — 25600 р.

Овладеть секретами профессии кондитера, а также повысить имеющуюся квалификацию вам поможет Центр профессиональной подготовки «Плюс». Обучение проходит два раза в неделю (по 4 ак.часа), в группах до 5 человек.

По окончании учебы вы получите диплом или удостоверение о повышении квалификации установленного образца и знания, необходимые для соответствия принятому Министерством труда профессиональному стандарту.

Обучение по следующим направлениям:

  • Кондитер 3 разряда 350 ак. часов (диплом профессиональной подготовки)
  • Кондитер 4 разряда  72 акад. часа (удостоверение повышения квалификации)
  • Кондитер 5 разряда 72 акад. часа (удостоверение повышения квалификации)
  • Шеф-кондитер от 72 акад. часов (удостоверение повышения квалификации)

 

Как печь и украшать торты | Начинающие украшения торта

войти в систему Отведи меня на ПРОДАЖУ

Поиск

  • Учебники по торту
    • Все уроки
    • Основы для начала работы
    • 1 минута — размер прикуса
    • Индивидуальная покупка
    • Выпечка
    • Прямой эфир
    • Наши репетиторы
  • Бизнес-руководства
    • Глава 1. Перед тем, как начать
    • Глава 2 — Регистрация бизнеса
    • Глава 3 — Оценка вашего торта
    • Глава 4 — Начало работы
    • Глава 5. Интернет-маркетинг
    • Глава 6. Офлайн-маркетинг
    • Глава 7 — Бизнес-системы
    • Глава 8 — Как избежать ключевых ошибок
    • Глава 9 — Простая фотография
  • Стать репетитором
  • CakeFlix Мастер
  • ресурсов
    • Caking’s got Talent
    • Торт Q&A
    • Калькуляторы
    • CakeFlix.Приложения для ТВ
    • Блог
    • События Павла
    • Бесплатные уроки по торту
    • О нас
  • Поддержка
    • Часто задаваемые вопросы
    • Торт Q&A
    • Свяжитесь с нами
.

Классы украшения тортов и курсы изготовления тортов

Положения и условия

Мы будем делать их как можно короче, потому что есть целый мир руководств по тортам, с которых можно начать!


Прежде всего — безопасность прежде всего!
В наших обучающих материалах мы используем только продукты, безопасные для пищевых продуктов и нетоксичные.

  • Используйте только пищевой сахарный клей, полностью безопасный для употребления в пищу людьми.
  • Блестки, используемые непосредственно на тортах, должны быть зарегистрированы в качестве пищевых продуктов, не вводите их в заблуждение из-за нетоксичных блесток.Иногда для украшения торта используют нетоксичные блестки, которые снимают с торта, а не употребляют в пищу. Нетоксичные блестки нельзя посыпать прямо на торт.
  • Дюбели, тарелки для торта, доски и другие предметы, используемые для поддержки и демонстрации торта, должны быть безопасными для пищевых продуктов. Перед употреблением сахарные лепешки с подставками необходимо снимать с торта (не использовать коктейльные палочки). Удалите подставки перед подачей любого торта.

Иногда используются ножи или специальное оборудование и инструменты для украшения тортов.Несовершеннолетние, следующие инструкторам, должны иметь согласие своих родителей или опекунов и находиться под постоянным присмотром. Компания Cake Decorating TV Ltd не несет ответственности за любые несчастные случаи, которые могут возникнуть в результате следования нашим учебным материалам — видео или загруженным материалам.

Требования к Интернету на компьютере
Для вашего удовольствия мы предлагаем минимальную скорость Интернета 2 Мбит и рекомендуем следующие веб-браузеры: Microsoft Edge, Safari, Chrome.
Другие браузеры могут работать нормально, однако мы не рекомендуем использовать Firefox из-за нескольких известных сбоев.Качество видео определяется вашим интернет-соединением и устройством, которое вы используете. Вы можете заметить, что через первые 10 секунд качество настраивается автоматически — при хорошем соединении вы получите видео в формате Full HD!

Ваша подписка / членство
Ваша подписка начинается после завершения настройки прямого дебета или Paypal и будет действовать до тех пор, пока не будет отменена. Ваши данные являются конфиденциальными и могут быть использованы только на одном устройстве одновременно (планшет, компьютер или смартфон). Мы не против того, чтобы члены вашей семьи использовали вашу подписку, если вы все проживаете по одному адресу. Однако вы не можете передавать такое разрешение третьему лицу или разрешать другим лицам, не являющимся членами семьи, использовать вашу подписку.


Подарочные подписки
Подарочные подписки — прекрасный способ порадовать друга или родственника. У вас есть возможность приобрести подписку на 6 или 12 месяцев. Вы можете отправить счастливому получателю электронное письмо или распечатать подарочный сертификат, вложить его в карточку или подарок.Мы не рассылаем ваучеры по почте.


Ваша скидка 10% на украшения для торта
Одно из преимуществ членства — 10% скидка в следующих магазинах:

CakeCraftShop.co.uk
* CakeCraftWorld.co.uk * (с января 2018 г.)

Неважно, покупаете ли вы коробку и доску или собираетесь на полную, ваша скидка 10% — настоящее удовольствие!

Все, что вам нужно сделать:

  • Выберите предпочитаемый магазин, затем войдите в систему или создайте учетную запись, используя тот же адрес электронной почты, который вы используете в CakeDecorating. ТЕЛЕВИЗОР. Магазин распознает вас как участника и автоматически применит скидку. Имейте в виду, из соображений безопасности CakeDecorating.Tv не передает пароли ни одному интернет-магазину. Мы рекомендуем вам использовать пароль, отличный от того, который вы используете на этом сайте.


Комментирование нашего сайта (через социальные сети или иным образом)
Пожалуйста, используйте социальные сети. Помогите нам создать прекрасное сообщество, где клиенты могут делиться своими тортами через Facebook или твитнуть ваш торт (используйте тег # под каждым видеоуроком) — в большинстве случаев мы добавляем ваше изображение на наш веб-сайт, чтобы другие могли им восхищаться!
Вы также можете ссылаться на наш сайт и комментировать контент — единственное, чего мы просим, ​​- это чтобы он был честным, законным и не наносил ущерба нашей репутации и не использовал ее в своих интересах.Мы оставляем за собой право удалять отзывы за пределами этих границ.

Оставление видео обзоров
Пожалуйста, оцените видео и оставьте отзыв. Они помогают нам улучшать наши обучающие программы, и мы узнаем, что нравится клиентам! И снова все, что мы просим, ​​- это чтобы это было справедливо, законно, не наносило ущерба нашей репутации и не использовало ее. Мы оставляем за собой право удалять отзывы за пределами этих границ.

Безопасность
Наш сайт использует HTTPS. Буква «S» в конце HTTPS означает «Безопасный».Это означает, что все коммуникации между вашим браузером и веб-сайтом зашифрованы. Для платежей мы используем GoCardless и Paypal. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, посетите наш раздел о безопасности и конфиденциальности

Оплата
Минимальный возраст, в котором вы можете зарегистрироваться в качестве платного члена нашего сайта, составляет 18 лет. Оплата взимается в начале периода подписки. Все платежи производятся в фунтах стерлингов GBP. Мы уведомим платящих участников о любых будущих повышениях подписок задолго до их следующего платежа.

Отмена
Вы можете отменить подписку в любое время, войдя в свою учетную запись и отключив подписку. Мы не будем возвращать деньги за оставшуюся часть подписки, например: если вы отменили подписку на полпути, мы не сможем вернуть оставшуюся половину.
Cake Decorating TV Ltd также оставляет за собой право отменить любую подписку без предварительного уведомления. Если мы сделаем это, мы вернем все невыплаченные средства за оставшуюся часть подписки.


Как мы используем вашу личную информацию
Как участник, вы будете получать увлекательные электронные письма с новыми обучающими материалами и эксклюзивными специальными предложениями. Конечно, вы можете отказаться от подписки в любое время. Для получения дополнительной информации см. Наш раздел о безопасности и конфиденциальности.

Права на интеллектуальную собственность
Содержание и материалы, опубликованные на сайте, принадлежат нам или лицензируются нами. Вы не должны воспроизводить, изменять, дублировать, копировать, лицензировать, продавать, сдавать в аренду, сдавать в аренду, передавать, назначать, распространять, отображать, раскрывать или иным образом использовать в коммерческих целях, или иным образом делать любую часть нашего сайта доступной для любой третьей стороны без разрешения от нам в письменной форме.

Доступность нашего сайта
Мы стремимся сделать наш сайт доступным 24 часа в сутки, за исключением:

  • Основное обслуживание.
  • Обстоятельства вне нашего контроля.

Видеомаркетинг
Для продвижения CakeDecorating.TV мы время от времени публикуем видео на YouTube и в социальных сетях.

Кто мы?
Веб-сайт CakeDecorating.TV контролируется и управляется Cake Decorating TV Ltd
(Регистрационный номер в Англии: 10967006)

Наш зарегистрированный офис:
Unit 8, Northdowns Business Park
Lime Pit Lane
Sevenoaks
Kent
TN13 2TL

.

уроков выпечки — найдите и сравните

Что такое классы выпечки?

Занятия по выпечке — это короткие практические курсы, призванные воодушевить и укрепить вашу уверенность в своем ремесле, предоставив вам обширные знания о навыках и методах, необходимых для выпечки на всех уровнях.

Посредством регулярных групповых заданий и демонстраций вы будете обучены основам процессов и техники выпечки, а также познакомитесь с многочисленными аспектами, что позволит вам:

  • Выпекать специальную и альтернативную выпечку
  • Правильно использовать измерения и преобразования
  • Познакомьтесь с искусством выпечки
  • Знать и быть в курсе всех правил санитарии и безопасности пищевых продуктов

Кроме того, через структурированные вопросы и ответы с сертифицированными пекарями вы также получите возможность узнать больше об этих методах (и многих других), прежде чем опробовать их на себе!

Ближе к концу у вас будет возможность создавать свои собственные пирожные и рецепты, основанные на многочисленных методах, которым учат.

Почему стоит пойти на урок выпечки?

Если вы любите печь в свободное время или, возможно, даже мечтаете стать профессиональным шеф-поваром-кондитером и вести собственный бизнес, эти классы по выпечке дадут вам все советы и рекомендации, которые помогут вам овладеть этим ремеслом.

Благодаря обширному практическому подходу ваши наставники помогут вам получить базовое ощущение и понимание некоторых основных аспектов и методов, расширяя ваши общие знания и ожидания.От групповых заданий до индивидуальных — эти курсы выпечки потенциально могут приблизить вас к новой и захватывающей карьере или, что еще более важно, усилить страсть внутри вас!

Чему вы научитесь на этих уроках выпечки?

Поступление на один из этих уроков по выпечке дает множество преимуществ, которые, несомненно, улучшат ваши навыки и интерес к этой области. Благодаря тщательному индивидуальному вниманию и руководству, а также большому практическому опыту преподаватели помогут вам обрести уверенность и улучшить вашу работу с помощью конструктивной критики и советов, которые позволят вашим навыкам развиваться и превратить вас в лучшего пекаря.

На протяжении всего процесса вам будут предложены задачи по работе над вашим собственным проектом (проектами), а также работа в группе, что даст вам возможность учиться у других и практиковать еще более широкий спектр техник. Точно так же вас также научат делать множество вещей, например, делать узоры для выпечки, создавать глазурь и работать с различными инструментами.

По окончании курса вы сможете:

  • Выпекать кексы самостоятельно
  • Основные принципы выпечки
  • Создание рецептов
  • Использовать технику обледенения, включая окрашивание и ароматизацию
  • Сделайте идеальную кремовую глазурь
  • Трубка сливочного масла с завитками
  • Работа с профессиональными сахарными изделиями
  • Сделать украшения из сахара
  • Украшать украшения для кексов
  • Сделать съедобную картину
  • Сделайте глазурные розы, цветущие цветы и сахарницы

После завершения учебной программы вы будете оценены с помощью практического задания по выпечке, в котором вам будет предложено применить один из различных подходов, которым вы учились. Результаты и отзывы будут предоставлены после отправки, что позволит вам мгновенно узнать, прошли ли вы курс.

Где и как брать уроки выпечки?

Простой просмотр в нашей поисковой системе поможет вам найти более 150 классов выпечки по всей Великобритании. Эти курсы предлагаются различными способами, от учебных заведений до университетов и онлайн, что дает вам возможность выбрать самый идеальный канал, который вам больше всего подходит!

Класс

Аудиторные курсы обычно проходят в заранее определенных учебных заведениях, колледжах или университетах, что является идеальным выбором для тех, кто любит практическую практику в академической среде.

Онлайн

Онлайн-классы — также вариант, идеально подходящий для тех, у кого плотный график и кто предпочитает гибкость. В этом случае вы можете свободно участвовать в курсе в удобном для вас темпе и в удобное для вас время, без каких-либо ограничений!

Сколько стоят уроки выпечки?

Стоимость этих курсов различается в зависимости от того, в какой области вы подаете заявление, однако все они предлагаются по доступным ценам. Хотите освежить свои навыки выпечки, но у вас ограниченный бюджет? У нас есть курс любой ценовой категории!

.

курсов тортов | Компания по производству тортов для гурманов

То, что мы узнаем с удовольствием, мы никогда не забудем…

Веселые, но информативные занятия по выпечке и декорированию для начинающих и не только. Выведите домашнюю выпечку на новый уровень и создайте потрясающие торты с профессиональным покрытием. Предоставляется все необходимое для занятий, включая рецепты и сертификат. ** Теперь мы готовы к занятиям по тортам на социальное дистанцирование, которые начнутся с июля 2020 года! Посетите нашу страницу с информацией о коронавирусе ниже, чтобы узнать о нашем новом магазине и мерах безопасности.**

Информация о коронавирусе

Скидка за лояльность курса

Подарочные сертификаты на курсы

Интернет-классы тортов

Оригинальное блюдо из кексов

Мастер-класс по выпечке и декорированию с острыми краями

Swiss Buttercream Piped Flowers Course

Аэрография Cactus Pot Cake Class

Курс капельного торта Showstopper

Макароны и безе (без глютена)

Индивидуальное обучение

Обычные или веганские кондитерские изделия класса

Курс шоколадных кексов

Викторианский курс мини-пирожных

Торт и кексы с помадкой

Начни свое собственное тортовое дело Мастерская

Мастер-класс по сливочному крему

Курс безделушек для торта

Курс Red Velvet Cupcake

Курс свадебных кексов

Неаполитанский трехуровневый курс 2 ДНЯ

Класс Mummy & Me — Торт Единорог

Mummy & Me Class — Торт Русалка

Mummy & Me Class — Гарри Поттер

Курс рождественских безделушек

Мастерская по изготовлению кексов ко Дню матери

Торт Пасхальный вечерний

Вечеринки для взрослых

Детские праздники

Корпоративные развлечения

Студенты и преподаватели

Обзоры и Свидетельства

Календарь дат всех курсов

.

Поиск курсов

Вождение

   Другое

   Категория А

   Категория Б

   Категория БС

   Категория Д

   Категория Е

   Категория С

   Повышение квалификации

   Спец. техника

Дом и семья

   Воспитание детей

   Грудничковое плавание

   Домоводство

   Другое

   Курсы для беременных / Молодых мам

Другое

   Волонтерская деятельность

Иностранные языки

   Английский язык

   Арабский язык

   Другое

   Испанский язык

   Итальянский язык

   Китайский язык

   Немецкий язык

   Русский язык как иностранный

   Финский язык

   Французский язык

   Японский язык

Компьютерные курсы

   1С / Программы для бухгалтерии

   Администрирование / Ремонт и обслуживание ПК

   Анимация / Видео / Компьютерная графика

   Дизайн / Проектирование

   Для начинающих

   Другое

   Интернет / Web-Дизайн / SEO

   Менеджмент в ИТ

   Офисные приложения / Операционные системы

   Программирование / БД

Красота и здоровье

   Грим

   Другое

   Косметология

   Курсы бровиста

   Макияж / Визаж

   Маникюр / Педикюр

   Массаж / SPA-процедуры / банное дело

   Наращивание / ламинировние ресниц

   Нетрадиционная медицина

   Парикмахерское дело

   Парфюмерия / Масла / Ароматерапия

   Перманентный макияж / татуаж

   Стилистика / Имидж

   Тату / Пирсинг

   Уход за кожей/ волосами/ телом

   Фейсфитнес

   Шугаринг

   Эпиляция / Депиляция

Образование

   Другое

   Лекция

   Образование за рубежом

   Подготовка к ЕГЭ/ОГЭ

Переподготовка / Повышение квалификации

   Бухгалтерский учет / Налогообложение

   ВЭД предприятия / Экономика / Финансы

   Гончарный круг и керамика

   Государственное и муниципальное управление

   Груминг

   Дизайн интерьера и экстерьера / Архитектура

   Дизайн одежды

   Другое

   Журналистика

   Закупки / Снабжение / Конкурсы / Тендеры

   Информационные технологии

   Коуч/ тренер

   Курсы Архивариуса

   Курсы Бариста

   Курсы бармена

   Курсы Кальяна

   Курсы кондитера

   Курсы повара

   Курсы подготовки домашнего персонала

   Курсы сомелье

   Курсы ТВ / Радио / блогеров

   Логистика

   Медицина

   Менеджмент

   Охрана труда

   Педагогика

   Подборка кадров /HR

   Право / Юриспруденция

   Продажи / Торговое представительство

   Производство / Строительство / Хозяйство

   Психология

   Ресторанное дело

   Риэлтерская деятельность

   Секретарское дело / Call – центры

   СММ/ Реклама / Маркетинг / PR

   Спорт / Инструкторы / Преподаватели

   Страхование

   Туристический бизнес

Развитие личности

   Деловое общение / Этикет

   Для женщин

   Для мужчин

   Другое

   Ораторское искусство / Техника речи

   Психология

   Развивающие игры

   Саморазвитие / Самопознание

   Скорочтение / Запоминание

   Тайм-менеджмент

Творчество и хобби

   Актерское мастерство / Импровизация (сценическая, игровая, комедийная)

   Валяние из шерсти

   Верховая езда

   Выездные мастер-классы

   Гончарный круг/Лепка

   Дрессура и разведение животных

   Другое

   Каллиграфия

   Карвинг

   Кожевенное дело

   Кондитерские МК

   Кройка и шитье / Вышивка / Вязание

   Кулинарные МК

   Курсы DJ

   Музыка / Вокал

   Развлекательные МК

   Рисунок / Живопись / Скульптура

   Рукоделие/ Handmade

   Спорт

   Стеклодувное мастерство

   Столярное мастерство

   Сторителлинг/ Поэтическое мастерство

   Танцы / Хореография

   Флористика

   Фотография / Видео

   Фэн-Шуй / Астрология / Хиромантия

   Эпоксидная смола

   Ювелирное дело

Начинающий кондитер.

Поделитесь плюсами и минусами этой работы?

irina_sherysheva

Минус — ненормированный график.. можно и до утра готовить, а вам как маме — это минус

s_altukhova

Нужно просто брать и пробовать! Все получится, главное желание и делать с любовью своё сладкое дело!!! Клиенты будут всегда, если продукт высокого качества!!! И я бы посоветовала иметь компаньона, помощника обязательно!! Одной очень тяжело!!! Начните — а там поймете — Ваше или нет!! Успехов!!!

tanyanichipurenko

Неадекватные клиенты😂 их порой слишком много🤔 , что думаешь, а не бросить мне ли это дело к чертовой бабушке😂

elenabelova91

Всё чисто индивидуально)))) кому то легко найти клиентов, кому то сложно))) у кого то получается вкусно, у кого то не очень) ктото быстро работает, ктото медленно)))) отсюда и все вопросы возникают, для каждого индивидуальные))

elenabelova91

Организовать себя дома- кому то это нереально, всё время делаешь чтото другое) то на телик отвлечешься, то лень))) самоорганизация важна)

adelis_desserts

Я тоже новичок) просто взяла и начала делать! и Вы не бойтесь)

nadezda_malaya

Главный минус-очень много нервов нужно. Разные ситуации/люди бывают. А ещё постоянный соблазн слопать что-нибудь вкусненького😭Но плюсов больше🤗 Чего стоят только хорошие отзывы и гордость собой от проделанной и работы😇

elenabelova91

Сложно вначале всё поставить) рецепты проработать, научиться оформлять красиво торт) а когда всё уже в потоке-там уже и проблема не проблема, всё решаемо

konditerskie_recepti

Для начала, просто начните!)) испеките для соседей, для родственников… И не покупайте сразу кучу инструментов… Многие вам так и не пригодятся))

yuliya_cakes_orel

@tanyanichipurenko они везде. Параллельно работаю и их поверьте не меньше. А вот на тортиках люди пишут и ночью. В 23, в24. Наверное думают что у нас лёгкая работа😁

yuliya_cakes_orel

У меня сложность найти клиентов. Город маленький. Знакомых мало

tanyanichipurenko

@yuliya_cakes_orel тут конечно бесспорно, что в любой сфере неадеквата хватает😂 да да пишут и в 24😂 есть такое дело и при этом! пожалуйста, заказ на завтра😂

fedorova_julls

Я вчера как раз пост написала у себя, отметив факторы, которыми руководствуются заказчики при выборе кондитера, посмотрите, может вам поможет определиться в дальнейшем)

dag_cake

Плюсы — можно работать дома, радуешь людей, реализуешь себя (выпечка ведь и творчество). Минусы — сложно организовать себя, график ненормированный, иногда капризные клиенты, денег много не заработаешь (но возможно в других городах и заработаешь, у нас просто высокая конкуренция). Еще не знаю как у других, но я себя иногда чувствую как развалина: ноги и спина нереально болят, временами и кисти начинают болеть, когда натаскаю тяжестей. В общем начинающему я бы посоветовала заняться чем нибудь еще, а через месяц два посмотреть что больше нравится:) и насчет курсов не ходить к кому попало, а идти в реальные крутые места типа Кондитории, где мозги ставят на место

rozmarine.vld

Минус — очень тяжёлая работы . Именно если тв работаешь , а не увлекаешься

rainbow_candy17

Дома и без помощника правда тяжеловато..а еще испечь вкусно это несложно (главное рецепты найти, проработать+качественные ингредиенты и вуаля,точно вкусно)..а вот сделать красиво.. это совсем другая песня..а решать заниматься этим дальше или нет только вам решать..я для себя еще на этот вопрос тоже не могу ответить🙈до конца декрета пеку,потом не знаю.

rozmarine.vld

И когда начинаешь делать дома думая — сама себе хозяйка , когда хочу работаю , когда хочу нет — не прав да ! Наоборот зависишь очень сильно . Потому что сменить некому , своих клиентов отдавать кому-то , отказывать тоже не хочется

lisitsyn_cake

Придется совмещать роли: кондитера, дизайнера тортов, курьера, мамы и жены😊 Обязательно идти учиться, только у профессионалов 🎂🎂🎂 Удачи вам!!!

zagnata_pyt_yakh

@dag_cake Согласна. Ещё минус ➖ если близкие не поддерживают((( кухня постоянно занята, семья кушать хочет, а у тебя там торт, мастика или ещё чего… Но попробовать стоит, особенно если душа лежит..

yuliya_cakes_orel

Всё возможно. Я ещё работаю на основной работе с 9-18. Пеку в выходные и вечерами. Когда есть желание, все получится.

yuliya_cakes_orel

Всём нам адекватных клиентов

pion_mari

Очень сложно найти время на себя-это минус, дети часто предоставлены себе, очень устаю, очень… Но я именно работаю, всегда переживаю за конечный результат! Огромный плюс-это то что люди к тебе возвращаются, отзывы, самореализация себя в творчестве и то,что не Нужно сидеть в офисе с 9 до 18😊 Все равно находиться дома комфортнее, устраивать себе выходной когда захочешь-это плюс! Первое время огромные затраты на инвентарь, продукты, посыпки для тортов и т. д и работа в минус практически… Я до сих пор не могу выйти в плюс хоть 10тыс в месяц, гроши…потому что трачучь на инвентарь! Если вас тянет, пробуйте, потому что не попробуете-не узнаете😉

naly_kh

Надо тоже не забывать о продуктах, почитать санпин ,как мыть яйца ( поверьте, это очень важно) как и чем обрабатывать после работы всю посуду, чтоб предотвратить размножение бактерий, и тд., а так пеките на здоровье 😊

goldenviktory

Очень много кондитеров ,на один квадратный метр по 10 чел.(это я про Москву),нужно быть на связи 24 часа в сутки,заинтересовать чем то индивидуальным-это сложно при такой конкуренции и клонов одинаковых тортов.Иметь страницу не только в Инстаграмм,это самый убыточныц ресурс на сегодняшнее время,не беру в расчет тех кондитеров,кто создал свою страницу 1,5 года назад и больше

vasilinka07

Ненормированный график и различные экстренные ситуации. Нужна не слабая стрессоустойчивость.

nakonfetah

Главное любить это дело и чтобы руки не из 🍑, и тогда все минусы в плюсы превратятся! Для меня это целый мир , где я каждый день познаю что то новое)

n. orlova66

Надо что бы муж при этом хорошо зарабатывал… потому что на это не проживешь… Или просто конвейер на кухне устраивать… А когда жить? Посмотрите,основные заработки кондитеров,те кто уже себя как то проявил, это мастер классы,вебинары,товары для кондитеров… то есть зарабатывать на начинающих кондитерах… это уже совсем другие деньги

nika.sweetshop

Сразу забудьте про график с 9 до 18, тут порой бывает с 6 утра и до 3х ночи (((( Тебя родные будут ненавидеть за вечное твое нахождение на кухне, за то что тебе проще приготовить торт чем кусок мяса. Выходные у вас сместятся на понедельник и вторник, а порой и их не будет. Без помощи много не заработать. Возьмите желаемую ЗП разделите на 22 дня в месяц рабочих + стоимость такую же минимум на продукты и другие затраты и поймете столько в день должны продавать тортов что бы не уйти в минус и заработать. И учитывайте что поначалу вы не сможете зарабатывать в месяц на эту сумму, это прийдет со временем.

mspo4ta

Сначала начните любить людей 😄 Приходится работать с разными. Хотя можно и отказывать человеку, если чувствуешь, что не сработаешься. В начале было очень сложно! Цену ставила не очень высокую и пекла, пекла, пекла. Сейчас есть постоянные клиенты, работает сарафанное радио. Как по мне, так плюсов намного больше) Дома работать приятнее. Месяц можно впахивать, а другой отдыхать) у меня нет помощников. Я работаю одна) Веду и развиваю инстаграм, пеку, покупаю продукты. Доставку не делаю. Или только с такси) Зато после каждого душевного отзывы горят глаза и хочется работать и работать!❤️ Удачи вам!

kulik_ova

Оу… у каждого свои минусы и плюсы. Для начала нужно печь и тренироваться на близких и друзьях. Нельзя сделать 2-3 торта и начать их продавать 🤷🏻‍♀️ Будьте готовы к тому, что прибыль прийдет не сразу… У меня первое время был минус. Да, именно так. Для того, чтоб в начале пути предоставить качественный продукт, не имея особо опыта, я уходила в минус. Потихоньку работало сарафанное радио, цена потихонечку росла. Но главное, рос опыт ☝🏻🍰 Тяжело делать всё самой. Я мечтаю о человеке, который будет ездить на закупки… Мне очень помогает супруг. Практически всегда возит меня по магазинам в разные концы города, делает доставку, когда может. Таскает и вместе со мной переживает на свадебных тортах 🙈☺️💗 Главное это терпение, упорство, любовь к этому делу. ОГРОМНАЯ, понятная только ВАМ любовь! Потому как, много моих знакомых каждый раз говорят: «Каааак ты можешь печь весь день в такую жарищу?! Неделю без остановки?!» Поэтому, это всё нужно очень любить. Людей нужно любить! Все мы разные, нужно уметь находить общий язык. Себя любить надо тоже. Не забывать про семью и дом. В ооообщем… удачи вам ☺️🙏🏻🍰

kulik_ova

Я просто на эту тему могу говорить без остановки 😅🙈

ivanova.tort

Вот «люблю» таких нас начинающих….вы все расскажите мне-свои ошибки,как шишки набивали,может ещё и рабочими рецептами поделитесь…,а я потом подумаю надо оно мне или нет?! Пока будете сидеть и думать -точно ничего не получится!!! 😂

maria_shkurat

Работа не нормированная, можете пол недели сидеть без заказов, а потом не спать ночами, если нет отдельной кухни, большого холодильника тоже отдельного от семьи, то не стоит начинать, тк ваша работа будет действовать на нервы семье и ничего хорошего из этого не выйдет

tort_and_crem

Из плюсов-сам себе режиссёр и если хорошо себя продать (реклама,стильные визитки,качественное фото и пррфиль,продвидение в соцсетях и прочее) то неплохой заработок+для единиц это действительно дело всей жизни и можно реализовать свои умения. Из минусов-бесконечные вложения в инструмент,оборудование и т.д,т.к.есть очень много техник и декоров и вы обязаны знать всё+если дело идёт то холодильники,миксеры итд…возможно вам захочется иметь диплом технолога и тогда оплата обоазования.Ненормированный график и заработок.Конкуренция.Работа с разными заказчиками.Нервы.И меня последнее время убивают фоазы некоторых кондитеров «у меня тоже своя жизнь и свои дела,а вы не можете свой заказ вовремя забрать!»-ваша жизнь наступает после того,как заказ отдан.

nagajna83

Что подразумевает работа «домашний кондитер»-вы вроде на работе,но, в тоже время,дома. Поэтому,плюс к заказам домашние дела никто не отменял. Нужно и заказ выполнить и домашних порадовать. Сделай все сам — это дети +муж +хозяйство+ торты. Первое время особых доходов не ждите,т.к необходим хоть и маленький, но начальный капитал. Выходные потеряны, отпуск тоже. Но! Когда читаешь искренние и приятные отзывы о своей работе, забываешь о минусах. Хочется творить. И ничего что кухня заставлена кондитерским инструментом, ничего что домочадцы давно не ели мясо(кругом торты), ничего что второй холодильник ставить некуда. Это кайф. Кайф смотреть на конечный результат и понимать-ты супер! Пробуйте.

candy_home_01

Очень, очень тяжёлая работа! Год работаешь в минус! Клиентуру нарабатываешь за копейки, чтобы хоть попробовали! Ненормированный график, пт-сб-вс спишь по 2-3 часа! Дети сами по-себе😥, готовишь на скорую руку! Это я говорю про график,когда уже клиентов много! Все праздники работаешь! Потому что откажешь, уйдут к другому! Если это единственный источник дохода-даже не расчитывайте! И самое главное, огромная ответственность за здоровье человека! Нельзя расслабиться! И тут, конечно, вопрос: почему же вы занимаетесь этим! 1- начали, когда тортоделов было мало! Было интересно, тк не было такой доступности ингредиентов, следовательно, торты у всех были разные ( а сейчас основная масса однотипное оформление у разных тортоделов).каждая рецептура дорабатывалась самостоятельно!

aleks__cake

Интересно,почему этим обычно только девушки занимаются?) Я повар,полгода назад стал работать пекарем-кондитером. Конкретно конд. образования нет. Загорелся. Очень. Вот,коплю деньги на курсы,хотя бы онлайн. Посчитал стоимость оборудования и инвентаря домой-около 30000. Буду стремиться!

luydmilakupreeva

Бросила, вернулась на работу) не смогла совместить быт и производство, муж и ребенок брошены.

napoleon_cake34

Мне очень нравится это сладкое дело. Но как кто то писал выше, для этого должен муж хорошо зарабатывать. Так как и инвентарь и хорошие качественные продукты это стоит денег. То что ты сам себе хозяин это супер. Выходные и отпуск когда сам этого захочешь. Но труд тяжёлый. Много стоишь, постоянно в жаре, обязательно все должно быть чисто и дети не допускаются на кухню когда я пеку. Учиться надо обязательно, просто рецепт из интернета это не правильно и не всегда хорошо. Я училась в Вип Мастер в Москве и в Воронеже у Маши Валюк. Хочу к Роне ещё попасть на курсы. Учиться это интересно. Удачи Вам. Но своим знакомым я бы не советовала этим заниматься.

piruetas_estudios

@candy_home_01 я с вами не соглашусь, думаю что для каждого это индивидуально. Не стоит «пугать» начинающих 😉

piruetas_estudios

@luydmilakupreeva я третий год совмещаю работу и выпечку на заказ, сложно в сезон, а в остальное время можно регулировать заказы так, как удобно вам

fineeire

Главный минус это то что это работа с людьми и без договора. Бессонные ночи, посточнное таскание продуктов из магазина. Клиенты все разные. Плюс-это творчество, самовыражение и лишняя копеечка а доме

fineeire

Да и субботы и воскресения у кондитера нет

candy_home_01

@piruetas_estudios это не ругание, а констатация фактов!

candy_home_01

@piruetas_estudios и может у вас детей нет)

piruetas_estudios

@candy_home_01 эти факты сугубо индивидуальны, согласитесь) у меня из вашего списка ничего подобного не случалось

candy_home_01

@piruetas_estudios я думаю, что вы не будете спорить, что работа и хобби- две разные вещи! Если ты делаешь на вдохновении-это одно, когда у тебя запись на месяцы вперед-это другое! Там уже мало кого будет волновать устала ты или приболела! Человек на тебя расчитывает и ты не модель подвести! Ещё есть нюансы в локации! В городе и в маленьких посёлках, разница в минталитетах и условиях работы играет колоссальную роль! При этом домашнюю работу и детей никто не отменял! Да и отношение к своему делу важно! Одни легко относятся, а другие седеют от каждой доставки, волнуются за каждый торт и успокаиваются только после отзывов! Тут каждый высказывает своё мнение!

piruetas_estudios

@candy_home_01 так это все можно отнести к любой офисной работе, свои плюсы и минусы, а тут сознательный выбор в пользу дела по душе и без начальников. График всегда можно регулировать под себя и потребности. Важно не гнаться за всеми деньгами на свете и тогда будет любимое дело+доход+вольный график в одном. Чаще всего приятное душе дело приносит не только финансовую удовлетворенность но и финансовую

piruetas_estudios

@candy_home_01 есть ребёнок, а так же работа с 9-18

safeika

Видимо зависит от человека. Составьте себе прям полноценный график. Я удивлена, что многие не могут печь и следить за бытом. Выпечка ведь такая же работа, только любимая. Ведь работая в офисе вы как то умудряетесь приехать уставшие, накормить домашних, постирать, погладить… и тд? В чем же тут дело? Видимо в самоорганизации. У меня получается и домашних вкусно накормить, и печь, пока муж работает. И погулять по городу времени хватает. Пока заработок не огромный, муж кормит семью, а я своей зп смело гашу ипотеку)))) 💪🏻

safeika

А самый главный плюс в том, что вы можете сами себе назначать выходные и отпуск! В удобное время!

kaminskaya_ulia

Главное — начать😊 опробуйте свои силы на близких, и сразу будет понятно ваше это или нет😊ничего не бойтесь, смело вперед💪

bodavets. marina

@yuliya_cakes_orel а в какое время Вы торты отдаете заказчикам? Или обычно днем забирают. В будущем тоже хочу на работу выйти и вот думаю как быть с этим🤔

sv.izmaylova

Начните, посмотрите как вам…. На самом деле в декрете с тортами вы не будете вылезать с кухни вообще, сами торты плюс готовка для домашних. Плюс с детьми если поджимают сроки сдачи, а они заболели, капризничают, дополнительный стресс. Я сейчас в декрете чисто развлекаюсь, когда выйду лучше пойду работать красивая в офис, чем пожизненно торчать у плиты)) И заработок будет если не выше, то точно не ниже))

sv.izmaylova

@piruetas_estudios, скажите, а кто делает закупы на торты, общается с клиентами пока вы с 9 до 18 на основной работе в офисе? Чисто из любопытства 😊

piruetas_estudios

@sv.izmaylova у меня нет помощников, если в об этом

sv.izmaylova

@piruetas_estudios, нет хорошо, просто вместо того чтоб работать работу вы занимаетесь в рабочее время личными делами, да? И при этом пишите что все впорядке, я все успеваю. Получается работаете с 9 до 18 вы «условно», т.к. можете позволить себе часто отвлекаться, «ребенок» это тоже не очень понятно, сколько лет? Если не 2-3, а хотя бы 8 и старше то конечно с ним легче чем с малышами, а у многих не один ребенок ( у меня двое, жду третьего). Просто надо ведь немного ставить себя на место других, не у всех все радужно)) К примеру, я занялась тортами и мне было в кайф. Это когда у тебя 1 торт в неделю. А когда 4 в день? (Учитывайте что чтобы эти 4 заказа в день получить со сколькими заказчиками в день надо пообщаться?) А ведь их еще надо отдать (весь день на смарку опять, т.к. кому как удобно забрать, тянутся в течении дня), а потом купить упаковку, продукты (сейчас половину продутков мне привозят на дом т.к объемы уже есть), и еще много чего по мелочи. Плюс время на обучение (если хочешь не штаны поддерживать на тортах, а получить ощутимый заработок)

sv.izmaylova

Конечно, попробовать можно. Бисвитные торты не требует особых затрат к примеру *на муссовые сразу придется раскошелится, набить базу клиентов, а дальше как получится. Ваше это? Арендуем студию, и работаем как белый человек, с помощниками, сан нормами и т.д. Не ваше, особо не расстраиваемся, делаем упор на основную работу и бросаем силы на карьеру и хороший заработок. ИМХО))))

yuliya_cakes_orel

@bodavets.marina у меня как то выпадало на вечер или рано утром до работы. Выходные. Или помогает муж, забирает меня с работы в обеденный перерыв, он у меня не фиксирован. Конечно не очень все удобно. Пока заказов не так много, как хотелось бы.

piruetas_estudios

@sv.izmaylova я бы написала вам свой график, но тут не место как мне кажется. Я не говорила что легко, но и не так драматично как пишут другие, по прежнему считаю что дело индивидуальное. Никто же принудительно не заставляет печь, по этому всегда есть возможность себе выработать график, сколько по силам и не жаловаться. Моему сыну 15 и внимания он требует максимум, период не простой. На работе занимаю две должности и успеваю все, ответить на вопросы и принять заказы. В перерыв езжу по магазинам, вечером пеку, утром фотографирую. Я не беру столько, сколько не могу «унести» и со временем смогла организовать своё время так, как мне удобно.

yuliya_cakes_orel

@sv.izmaylova я работаю с 9-18. Да, тяжело. Все зависит от того на сколько вы знаете свою работу. Я делаю все быстро. Сидя за компьютером не сложно ответить человеку на смс

sv.izmaylova

@piruetas_estudios, ну по драмматичности все равно ситуации разные. Еще зависит все равно от возраста и колличества детей (ну вот у меня 7 лет и 2 года, 7летнего на улицу выгнала, летом красота весь день друзья/велик/самокат. А мелкий и в туалет (простите со мной идет, самой ни ни, ревет под дверью), и погулять с ним надо, и попу помыть, и 20 раз на дню за ним все убрать что натворил 😂 Я работаю по ночам, с 23 до 2х часов ночи, днем заготовки делаю, домашние дела, и даже успеваю поспать с младшим)) Но больше 2-3 тортов уже не беру в день, а хотелось бы для заработка 6-10 в день, тогда для меня это ощутимый заработок будет)) Но это уже позже.

piruetas_estudios

@sv. izmaylova 2-3 Торта в день, это +- пара тысяч заработанных, сейчас в офисе далеко не каждый столько может, а вы при детях и приятном деле, разве не прекрасно?

sv.izmaylova

@piruetas_estudios, да даже не знаю 🙄Иногда бежать охота с этой кухни, достала))) Хотя и в офисе достанут через пару лет, не будешь же бегать работу менять)) Я мечтаю о студии, чтобы работать комфортно и вроде как не дома, плюс там можно на рутинную работу нанять работника, ну и работать по сан нормам для меня тоже важно (в квартире разрешение не получить все равно) Надеюсь дорасту))

tortilia_vladimir

@tort_and_crem , устами истина глаголит))) и нечего добавить)))😊

piruetas_estudios

@sv.izmaylova всему своё время, как мне кажется) все получится у вас! 🙌🏻

sv.izmaylova

@piruetas_estudios, спасибо))

albi_konditer

Действительно пока не ощутишь на своей шкуре эту деятельность , не будет истинного представления о ней . Когда ты печёшь один тортик в день , или 2-3 в неделю — это удовольствие и радость , но когда это становится твоим заработком, образуется поток и ты делаешь по 4-6 тортов в день , то романтизм деятельности пропадает ) появляются нервы ) Когда я сидела в офисе на госслужбе, Тихо ненавидя свой график с 9 до 18 и мечтала о красивой и свободной деятельности тортофеи- я и представить не могла , что будет ещё тяжелее )) теперь я мечтаю о графике с 9 до 18!!) постоянная привязка к кухне, что уже Ее ненавидеть начинаешь и хочется снять фартук, нарядиться и сесть в офис )) Денег нормальных действительно не заработаешь , так как ингредиенты очень дорогие , на кондитерах производители очень хорошие деньги делают. Мне порой кажется , что все, что я зарабатываю , я вновь трачу на ингредиенты и на жизнь толком не остаётся . Мой итог таков — заниматься этой деятельностью можно , если ты действительно влюблён в кондитерское творчество и готов целыми днями и ночами посвящать себя этому делу, получая восторг и вдохновение . И если ты очень хороший, строгий организатор и можешь чётко установить себе график. Отсутсвие режима в жизни — очень неприятная вещь , как я поняла , начав работать дома .

han_cake_berry01

Страстей тут написали многие…. Запугивают начинающих))) Любое дело, которое начинаешь, нужно любить. Да, много неадекватных людей, с опозданиями торты забирают, некоторые думают, что если он написал что хочет торт, то заказ принят. А потом из него тянешь информацию по буквам буквально. Многие тут написали, что семья будет против вечно занятой кухни и тому подобное… Это смотря какая семья))) моя семья мне помогает. Муж ушел с работы что бы помогать с детьми, мыть посуду, противни, формы, чаши и прочее. Он мне делает подложки, он же доставляет, едет в магазин когда срочно что-то нужно, с ним на закупку катаемся, и даже в те времена когда я уже уставшая и голова плохо соображает, он идеи подкидывает. Когда я была беременная, то пока я отдыхала, он замешивал тесто, особенно с наполеоном много помогал. Выпекал бисквиты, некоторые виды кремов делает именно он. Первый год было не особо сложно. Было мало заказов, муж тогда работал и детей было меньше. Сейчас у нас 4-ро деток. И со всем справляемся, вместе. И, самое главное, не нужно идти на большие уступки заказчикам. Нужно знать себе цену.

ann_tresh

Занимаюсь сладкими чудесами три года. Из них полноценным считаю только последний, назвать себя кондитером позволила только 8 месяцев назад. Для меня это прежде всего творчество, а уже потом бизнес. Прежде всего рекомендую определиться с направлением и не пытаться сделать все виды десертов. Далее самое важное — оценка своего труда и затраченного времени. Прежде всего думайте о себе, своей жизни и семье, а уже потом о заказчиках. Составьте форму заказа, в которой должны быть дата и время( предупреждайте сразу в форме, что опоздания исключены), начинка, дизайн, надписи и все все, что клиент хочет увидеть, обязательно берите номер телефона и предоплату в 50%. Заказ фиксируйте в блокнот, подробно, после внесения суммы. До этого даже не думайте о нем. Ну и у меня есть отдельный планер, в который я просто пишу «торт», чтобы видеть весь месяц и планировать закупки. Срочные заказы, если есть возможность берите, но наценивайте. Будете уважать себя — будут отзывчивые клиенты и радость от творчества. Я не беру заказы, если человек мне не приятен. Не могу работать потом. И главное — не ставьте на первое место деньги. У вас все выйдет!

lillycakes14

Тоже решила заняться этим в декрете, я прям обожаю теперь создавать торты)))) минус для меня-невозможность пока что пройти курсы и мастерклассы, ибо детей куда деть, да и в нашем городе их не проводят(((. Поэтому пока учусь сама и набиваю руку

natashe4kinaa

И я в декрете начала торты печь) нравится очень) понемногу начали заказывать и тут встал вопрос про объёмы и я приняла решение брать заказы только у знакомых, сразу ограничила круг заказчиков. Мне так комфортнее, тем более что скоро выход из декрета и работа тоже творческая и любимая)) муж помогает, но иногда ворчит))) для меня самый огромный минус — прибыли сразу нет никакой. Да и сейчас (уже полтора года пеку) прибыль с одного торта крошечная…

Профессиональный дистанционный курс кондитерского дела «ПОВАР-КОНДИТЕР» (Кондитер 4 разряда)

ОТПРАВЬТЕ ЗАЯВКУ И ПОЛУЧИТЕ ПЕРВЫЙ УРОК БЕСПЛАТНО

Лицензия на образовательную деятельность №038379

Профессиональный дистанционный курс кондитерского дела «ПОВАР-КОНДИТЕР» (Кондитер 4 разряда)

Предлагаем Вашему вниманию новейшую программу курса кондитеров для начинающих.

Специалисты Нового Бизнес Университета разработали эффективную программу подготовки профессиональных кондитеров. Курсы кондитеров 4-го разряда расскажут Вам о современных приемах кондитерского мастерства, приготовлении различных видов теста, украшении десертов. Курс «Повар-кондитер» в Новом Бизнес Университете позволит Вам обучиться данной специальности «с нуля» или повысить квалификацию.

Новый Бизнес Университет – это современные технологии в сфере образования. Для обучения на кондитера 4-го разряда Вам необходим будет только доступ в интернет. Кондитерские курсы в Москве для начинающих можно пройти из любой точки земного шара. Кондитерские курсы онлайн проходят увлекательно и эффективно благодаря тому, что уроки наполнены различными иллюстрациями, таблицами, схемами, профессиональными видео материалами. Дистанционные курсы кондитеров в Москве для начинающих сопровождаются постоянной связью со специалистами Университета, которые ответят на все возникающие вопросы и помогут Вам наиболее качественно и продуктивно освоить материал. Курс дистанционного обучения поваров-кондитеров в Новом Бизнес Университете – это просто и результативно!

После прохождения дистанционного обучения Вы получите свидетельство государственного образца с международным приложением об окончании профессионального курса кондитерского дела «Повар-кондитер» (Кондитер 4 разряда).

1. Введение в основы кондитерского производства
1.1 Условия функционирования цеха по производству кондитерских изделий
1.2 Инструменты, необходимые в работе кондитера
1.3 Основы безопасности труда на производстве
1.4 Правила работы с оборудованием

2. Основное сырье и полуфабрикаты. Особенности работы
2.1 Подготовка основного сырья и полуфабрикатов: первый этап
2.2 Правила хранения и обработки основной продукции кондитерского цеха
2.3 Вспомогательное сырье и материалы
2.4 Специи и правила их использования

3. Ассортимент хлебопекарного производства
3.1 Правила выпечки хлеба
3.2 Начинки для хлебов
3.3 Хлебобулочные изделия на завтрак
3.4 Батон и каравай. Особенности производства
3.5 Кексы и булочки. Особенности производства

4. Пресное, дрожжевое и жидкое тесто. Блюда из них
4.1 Приготовление пресного теста
4. 2 Секреты приготовления пиццы. Лепка пельменей и вареников
4.3 Способы приготовления дрожжевого теста
4.4 Разновидности изделий из дрожжевого теста
4.5 Жидкое тесто. Блюдо из жидкого теста
4.6 Свойства изделий из жидкого теста
4.7 Пончики с дыркой и без. Омлеты. Блины. Приготовление вафлей с кремом

5. Бисквитное и песочное тесто
5.1 Бисквит как разновидность кондитерского теста
5.2 Разнообразие бисквитов
5.3 Выпекаем бисквит для торта «Прага»
5.4 Применения эмульгаторов
5.5 Различные способы приготовления песочного теста
5.6 Выпечка из песочного теста
5.7 Другие изделия из песочного теста

6. Пирожки и пирожные из слоеного и заварного теста
6.1 Приготовление слоеного теста
6.2 Слоеное тесто. Изделия из него
6.3 Пирожки и пирожные из слоеного теста
6.4 Заварное тесто
6.5 Изделия из заварного теста

7. Кондитерские изделия из крупяного, пряничного, медового теста и теста фило
7.1 Приготовление крупяного теста
7.2 Приготовление пряничного и медового теста
7.3 Торт-медовик, пряники, печенье. Приготовление
7.4 Приготовление теста для штруделя и теста фило
7.5 Кондитерские изделия из теста фило. Приготовление штруделей

8. Кондитерские изделия из кексового, миндального и белкового теста
8.1 Кексовое тесто
8.2 Приготовление кексов и маффинов
8.3 Миндальное тесто: миндальное печенье и пирожные
8.4 Белковое тесто
8.5 Приготовление торта-безе, даккуаза, шоколадной меренги и других изделий
8.6 Черепицы, флоретин, крустилант и другие изделия из черепичного теста
8.7 Приготовление тюилей

9. Разнообразие начинок для кондитерских изделий
9.1 Приготовление начинок для пирогов и пирожков
9.2 Приготовление сладких классических начинок
9. 3 Приготовление фруктово-ягодных и желейных начинок
9.4 Ликерные и медовые начинки. Рецепты
9.5 Помадные и молочные начинки. Рецепты
9.6 Приготовление сбивных начинок и начинок из марципана
9.7 Ореховые начинки и начинки из злаков. Рецепты

10. Соусы, сиропы, кремы и глазурь
10.1 Соусы. Классика
10.2 Секреты приготовления английского соуса
10.3 Сиропы. Правила приготовления
10.4 Приготовление кремов для торта. Стабилизаторы
10.5 Глазурь для покрытия кондитерских изделий

Научиться готовить разнообразные десерты и получить профессию кондитера теперь можно дистанционно! Такую возможность своим студентам предлагают кондитерские курсы Нового Бизнес Университета. Начните свою карьеру в кондитерском деле прямо сейчас – отправьте заявку на обучение!

ОТПРАВЬТЕ ЗАЯВКУ И ПОЛУЧИТЕ ПЕРВЫЙ УРОК БЕСПЛАТНО

Курс кондитерского дела «ПОВАР-КОНДИТЕР» (Кондитер 4-го разряда)

Институт кулинарии уже более 15 лет предлагает качественное и эффективное образование в сфере кулинарного и кондитерского дела для кондитеров 4 разряда. Курсы «Повар-кондитер» рассчитаны на полную подготовку кондитеров 4 разряда с нуля, но также подойдут и тем, кто желает повысить квалификацию в сфере кондитерского искусства. Профессия кондитера 4 разряда очень увлекательна и интересна и может стать вашим призванием, но, тем не менее, требует специальной подготовки и особых знаний, которые можно в полной мере изучить на кондитерских курсах для начинающих в нашем Институте.

Шеф-кондитеры и специалисты престижных ресторанов и кафе Москвы разработали уникальную программу обучения кондитеров 4 разряда специально для Института кулинарии. Не упустите свой шанс перенять бесценный опыт и пополнить ряды профессионалов в сфере кулинарии.

Обучение в Институте кулинарии можно пройти в разном формате, каждый из которых имеет свой ряд преимуществ.

Проходя обучение начинающих кондитеров 4 разряда дистанционно, вы получаете доступ к теоретическим материалам, иллюстрациям, схемам, видео и таблицам через Интернет. Вам не нужно будет ездить на занятия в классы, вы сможете заниматься в любое удобное для вас время, а проходить программу кондитерских курсов онлайн можно в удобном темпе. В онлайн режиме можно задавать возникающие вопросы педагогам Института, которые ответят и помогут с пониманием программы курса кондитеров в Москве для начинающих.

Выбирая очные занятия, вы получаете возможность лично общаться с преподавателем, задавать им вопросы на занятиях в современных удобных классах. Делиться опытом с коллегами, завести новые полезные связи и проработать сложные моменты в группе. Также наш Институт предлагает стажировочные занятия в популярных ресторанах и кафе под руководством профессиональных шеф-кондитеров. В обоих случаях вы также получаете доступ к теоретическим дистанционным материалам для повторения, проработки и лучшего усвоения пройденного материала.

Лицензия на образовательную деятельность №038379

Выпускники кондитерских курсов в Москве для начинающих получают свидетельство государственного образца Института кулинарии о прохождении курса «Повар-кондитер». Сертификат лицензированного образовательного центра станет вашим дополнительным плюсом на рынке труда.

Добиться профессионального успеха, подняться по карьерной лестнице, исполнить свои мечты и стать профессиональным поваром с Институтом кулинарии легче, чем вы думаете! Не упустите свой шанс повысить квалификацию или изучить профессию своей мечты с нуля, не отрываясь от основного места работы. Удобное время занятий, современные аудитории, профессиональные опытные преподаватели, действующие повара с многолетним опытом – всё это вы получите свое распоряжение за более чем приемлемую стоимость курсов кондитерского дела!

Содержание программы курса «Повар-кондитер»

1. Введение в основы кондитерского производства
1.1 Условия функционирования цеха по производству кондитерских изделий
1.2 Инструменты, необходимые в работе кондитера
1.3 Основы безопасности труда на производстве
1. 4 Правила работы с оборудованием

2. Основное сырье и полуфабрикаты. Особенности работы
2.1 Подготовка основного сырья и полуфабрикатов: первый этап
2.2 Правила хранения и обработки основной продукции кондитерского цеха
2.3 Вспомогательное сырье и материалы
2.4 Специи и правила их использования

3. Ассортимент хлебопекарного производства
3.1 Правила выпечки хлеба
3.2 Начинки для хлебов
3.3 Хлебобулочные изделия на завтрак
3.4 Батон и каравай. Особенности производства
3.5 Кексы и булочки. Особенности производства

4. Пресное, дрожжевое и жидкое тесто. Блюда из них
4.1 Приготовление пресного теста
4.2 Секреты приготовления пиццы. Лепка пельменей и вареников
4.3 Способы приготовления дрожжевого теста
4. 4 Разновидности изделий из дрожжевого теста
4.5 Жидкое тесто. Блюдо из жидкого теста
4.6 Свойства изделий из жидкого теста
4.7 Пончики с дыркой и без. Омлеты. Блины. Приготовление вафлей с кремом

5. Бисквитное и песочное тесто
5.1 Бисквит как разновидность кондитерского теста
5.2 Разнообразие бисквитов
5.3 Выпекаем бисквит для торта «Прага»
5.4 Применения эмульгаторов
5.5 Различные способы приготовления песочного теста
5.6 Выпечка из песочного теста
5.7 Другие изделия из песочного теста

6. Пирожки и пирожные из слоеного и заварного теста
6.1 Приготовление слоеного теста
6.2 Слоеное тесто. Изделия из него
6.3 Пирожки и пирожные из слоеного теста
6.4 Заварное тесто
6. 5 Изделия из заварного теста

7. Кондитерские изделия из крупяного, пряничного, медового теста и теста фило
7.1 Приготовление крупяного теста
7.2 Приготовление пряничного и медового теста
7.3 Торт-медовик, пряники, печенье. Приготовление
7.4 Приготовление теста для штруделя и теста фило
7.5 Кондитерские изделия из теста фило. Приготовление штруделей

8. Кондитерские изделия из кексового, миндального и белкового теста
8.1 Кексовое тесто
8.2 Приготовление кексов и маффинов
8.3 Миндальное тесто: миндальное печенье и пирожные
8.4 Белковое тесто
8.5 Приготовление торта-безе, даккуаза, шоколадной меренги и других изделий
8.6 Черепицы, флоретин, крустилант и другие изделия из черепичного теста
8.7 Приготовление тюилей

9. Разнообразие начинок для кондитерских изделий
9.1 Приготовление начинок для пирогов и пирожков
9.2 Приготовление сладких классических начинок
9.3 Приготовление фруктово-ягодных и желейных начинок
9.4 Ликерные и медовые начинки. Рецепты
9.5 Помадные и молочные начинки. Рецепты
9.6 Приготовление сбивных начинок и начинок из марципана
9.7 Ореховые начинки и начинки из злаков. Рецепты

10. Соусы, сиропы, кремы и глазурь
10.1 Соусы. Классика
10.2 Секреты приготовления английского соуса
10.3 Сиропы. Правила приготовления
10.4 Приготовление кремов для торта. Стабилизаторы
10.5 Глазурь для покрытия кондитерских изделий

Курс обучения «Повар-кондитер»

На сегодняшний день профессия повара-кондитера является весьма популярной и востребованной. В первую очередь, это вызвано значительным увеличением числа заведений общественного питания и отдыха, причем речь идет не только о столовых, ресторанах и кафе. Большинство крупных магазинов по продаже продуктов питания открывают собственные цеха по изготовлению готовой продукции. Такая тенденция наблюдается повсеместно и с каждым годом набирает обороты. Вполне закономерно, что, имея диплом специалиста в области кулинарии, вы гарантированно сможете подобрать для себя хорошую вакансию вне зависимости от того, проживаете ли вы в крупном городе или небольшом населенном пункте. Открытие собственного кафе или пиццерии также является отличной идеей для тех, кто владеет кулинарным искусством на высоком уровне, ведь ваш профессионализм сделает управление бизнесом максимально эффективным.

Уроки, позволяющие получить навыки мастерства повара и кондитера, актуальны и для тех, кто просто хочет научиться готовить изысканные лакомства и ищет для этого подходящие возможности. Получив необходимые знания, вы сможете легко приготовить блюда любой сложности, в том числе и те, которые традиционно входят в меню знаменитых ресторанов. Это обеспечит экономию денежных средств и превратит ваши семейные торжества в настоящий праздник для гурманов.

Институт кулинарии делает все необходимое, чтобы вы остались довольны и выбранной специальностью, и своим решением учиться именно у нас. Мы предлагаем максимально удобный график обучения, позволяющий совмещать учебу с любым другим видом деятельности. Вы можете обучаться не только очно, но и дистанционно, поэтому учеба потребует минимальных затрат. В нашем учебном заведении работают лучшие специалисты, а для прохождения практики кондитера нашим слушателям предлагаются различные варианты: стажировка в ресторанах и кафе, на предприятиях по изготовлению кондитерской продукции и др. После окончания учебы вы получите государственный диплом повара-кондитера IV разряда.

И, наконец, заслуживают внимания наши расценки. Запишитесь на курс обучения «Повар-кондитер», отправив заявку онлайн, и получите выгодную скидку! Более подробную информацию о содержании учебной программы и других вопросах, связанных с получением данной специальности, можно узнать у наших консультантов. Ждем ваших звонков и сообщений!

Курсы кондитер/шоколатье в Ставрополе | STAVCIO

Курсы кондитер/шоколатье в Ставрополе

ЧОУ ДПО «Центр образовательных инноваций» проводит обучение по специальности в соответствии с утвержденным профессиональным стандартом «Кондитер». Работа кондитера достаточно своеобразна, но необыкновенно интересна. Знание химического состава продуктов, их сочетания в тех или иных блюдах, процесс приготовления — это лишь азы, которые очень важны в процессе приготовления кондитерских изделий. Курсы кондитер/шоколатье в Ставрополе.

Но самое интересное начинается потом, когда у кондитера появляется возможность проявить свое творчество, украшая и оформляя выпечку и сладости. На наших курсах преподают опытные профессионалы-практики, при этом все занятия проходят в учебных аудиториях, которые оснащены всем необходимым оборудованием. Чтобы пойти учиться на кондитера, совершенно не обязательно иметь какой-то опыт в данной сфере, ведь для того и работает наша бизнес академия. Достаточно иметь цель и желание освоить кулинарное мастерство с помощью опытных педагогов и интересной практики.

Это отличная школа: кондитер, обучившийся у нас, неизменно имеет перспективы своего профессионального роста, в любой стране, в любой организации. Программа подготовки «Курсы кондитер/шоколатье в Ставрополе» создана опытными педагогами, которые отлично знают, какие требования предъявляют к своим работникам владельцы, ресторанов, баров и кафе. Поэтому закончив курсы кондитера и шоколатье в Ставрополе, вы получите все знания, необходимые для специалиста в данной сфере деятельности.

Не пропустите. Зарегистрируйтесь сегодня!

Сделайте первый шаг к достижению больших высот СЕЙЧАС!

Если вы заинтересованы в том,  как пройти обучение Курсы кондитер/шоколатье в Ставрополе, то вам нужно пройти в Центр Образовательных Инноваций, который расположен в: 

г. Ставрополь, проспект Кулакова, 12б, 3 этаж, офис № 302

или позвонить по телефонам:

Описание курса

Кондитер/шоколатье 3-4 разряда (72 акад.
часа)

Данный курс предназначен для начинающих кондитеров и шоколатье, которые хотят получить 3 или 4 разряд. На этом курсе Вы получите основные навыки и знания в области кондитерского искусства. В процессе изучения курса Вы приобретете практические навыки по работе с кондитерскими и шоколадными изделиями.

Вы получите
  • Основные знания кондитерского дела
  • Документально подтвержденный 3-4 разряд кондитера
  • Практические навыки приготовления кондитерских изделий
Кондитер/шоколатье 5-6 разряда (72 акад. часа)

Данный курс подойдет для кондитеров и шоколатье, которые хотят стать профессионалами в области кондитерского искусства. В процессе освоения курса слушатель изучит самые последние тенденции в мире кондитерского искусства, что позволит создавать настоящие шедевры.

Вы получите
  • Общение с лучшими кондитерами России
  • Документально подтвержденный 5-6 разряд кондитера
  • Практические навыки кондитерского дела

Сертификаты

Достоинства

  • Сертификат установленного образца

  • Новые технологии обучения

  • Преподаватели-практики

  • Современная база

  • Ориентация на практические уроки

  • Только актуальная информация

Искусство выпечки и кондитерских изделий | Центральный Пьемонт

Население растет, а с ним и аппетит людей к хорошей еде. Рестораны, отели, курорты, клубы, предприятия общественного питания, контрактные службы питания и медицинские учреждения ищут образованных, квалифицированных кулинаров. Central Piedmont обучит вас нужным навыкам для правильной карьеры по правильной цене.

Чему вы научитесь

Программа Central Piedmont Baking & Pastry Arts не требует предыдущего опыта работы в отрасли и предназначена для того, чтобы предоставить вам навыки и знания, необходимые для работы в хлебопекарной и кондитерской промышленности.

Сюда входят рестораны, гостиницы, независимые пекарни и кондитерские, крупные пекарни, а также оптовые и розничные рынки. Студенты получают теоретические и практические знания, ежедневно применяя навыки для удовлетворения потребностей отрасли. Курсовая работа подчеркивает рациональное использование окружающей среды, операционную эффективность и профессионализм.

Учащиеся проходят курсы для развития различных специальных навыков, в том числе; ремесленный хлеб, шоколад и кондитерские изделия, десерты в тарелках, декоративные изделия из сахара и шоколада, крупносерийное производство хлебобулочных изделий. Выпускники имеют право на должности начального уровня, такие как помощник кондитера или пекарни, повар-кондитер.

В ходе программы вы:

  • получить сертификат менеджера по защите пищевых продуктов Serv-Safe  
  • обучение уверенному использованию различных отраслевых инструментов и оборудования
  • приобрести базовые навыки выпечки и кондитерских изделий, чтобы создать обширный рыночный портфель
  • практиковать методы и понимать методологию ремесленного приготовления хлеба
  • приобрести практические навыки создания шоколадных конфет ручной работы и кондитерских изделий на заказ
  • получить опыт создания элитных тортов для различных мероприятий
  • научитесь составлять десерты в тарелках, соответствующие стандартам изысканной кухни
  • разработка концепций и маркетинговых стратегий для пекарни
  • понимать стратегии контроля затрат и эффективного управления бизнесом
  • получили 320 часов опыта работы

Выпускники могут получить статус сертифицированного кулинара Американской кулинарной федерации. Сертификация Американской кулинарной федерацией демонстрирует навыки, знания и профессионализм в сфере общественного питания.

Обращайтесь к руководителю программы с любыми вопросами о программе.

Подать заявку

Почему выбирают Центральный Пьемонт

Наша программа – единственная школа искусства выпечки и кондитерских изделий в Шарлотте, которая аккредитована Комиссией по аккредитации Образовательного фонда Американской кулинарной федерации (ACFEFAC) и получила «Образцовый статус».В нашей программе вы:

  • обучение на современном оборудовании
  • испытайте широкий спектр настроек: классная комната, лаборатория и работа-учеба
  • производить фантастические десерты и хлеб из лучших доступных продуктов
  • учитесь у проверенных профессионалов отрасли, которые все это видели
  • Наслаждайтесь небольшим классом и индивидуальным вниманием, чтобы помочь в достижении ваших карьерных целей

У вас также будет возможность получить практический опыт работы в пекарне и бистро Aspire или ресторане Greenway, а также принять участие в клубе искусств выпечки и кондитерских изделий.

Образование в реальном мире

В Центральном Пьемонте ваше образование выходит за рамки того, что вы изучаете в классе. Мы предлагаем многочисленные возможности для улучшения вашего обучения – и для того, чтобы завести друзей, пообщаться и реализовать свои увлечения – через клубы и организации, спорт, мероприятия и мероприятия, возможности лидерства, опыт работы, волонтерский опыт, изобразительное и исполнительское искусство и даже международный опыт.

Далласская школа выпечки и кондитерских изделий

Дипа Гангули

Был ли решающий момент, когда вы поняли, что вам суждено стать творческим профессионалом?

В детстве я сам создавал себе одежду.В конце концов друзья моей мамы начали платить за мои проекты. Я получила стипендию в лучшем институте дизайна одежды в Индии, но у меня была и научная стипендия, и мои родители хотели, чтобы я получил степень в области микробиологии. Потребовалось много усилий, чтобы убедить моих родителей [отпустить меня в школу дизайна]! Я не сомневаюсь, что преподавать моду было моей судьбой.

Как вы вплетаете свой профессиональный опыт в учебный процесс?

Я работала в индустрии моды в творческой сфере, а также на производстве, а также владела и управляла магазином вечерней и свадебной одежды.Я видел, как модная индустрия менялась вместе с технологиями. Ткани стали более интересными, а дизайн более практичным. Я стараюсь информировать своих студентов об индустрии, подчеркивая, что инновации — это ключ к успеху, а возможности безграничны.

Как бы вы описали свой подход к обучению и наставничеству?

Я верю не просто в передачу знаний, а в формирование учеников и их личностей. Я надеюсь, что вдохновлю их на то, чтобы всегда выходить за пределы своих собственных предполагаемых ограничений — не только быть знающими, но и становиться лучше.

Как сотрудничество способствует успеху учащихся, особенно когда учащихся из разных программ работают вместе?

Сотрудничество между студентами разных программ дает более полную картину. Каждый квартал мы проводим модный показ «Вдохновение», на котором демонстрируются студенческие коллекции. В то время как показанная одежда разработана и изготовлена ​​студентами, изучающими модный дизайн, графика разработана студентами, изучающими графический дизайн. Студенты-фотографы делают фотографии, студенты-видео занимаются музыкой и видео и так далее.Работая вместе, объединяя все свои таланты, они делают мероприятие успешным.

Что самое важное вы даете ученикам, чтобы помочь им добиться успеха в учебе и в реальном мире?

Независимо от того, какую карьеру вы выберете, уважение является ключом к успеху. Мы должны уважать себя, нашу работу, наши амбиции и наши мечты. Уважение приносит тяжелый труд, самоотверженность и настойчивость, а также доброту, принятие, справедливость и умение общаться с людьми.

Чем еще вы хотели бы поделиться?

Наш отдел дизайна одежды — это семья.Вся индустрия — это семья. Мы работаем вместе для достижения общей цели, и мне очень повезло быть частью этой семьи.

Читать далее…

Требования к обучению и карьерные возможности

Обучение

Сделать карьеру в кондитерском искусстве не получится за одну ночь. Почти каждый кондитер имеет опыт работы или прошел обучение под руководством профессионального кондитера.Поварам-кондитерам, не прошедшим обучение, может быть трудно понять, как использовать температуру и представление тарелок, и им должно быть удобно работать со всеми типами кухонного оборудования.

Образование

Независимо от уровня или типа степени, курсовая работа по программам кондитерского искусства обычно фокусируется на измерениях, температурах, ингредиентах и ​​презентации. Некоторые программы могут обучать студентов навыкам управления, в то время как другие могут быть сосредоточены на международной терминологии, математике или пищевых науках.Для получения степени более высокого уровня в учебную программу могут быть включены некоторые курсы гуманитарных наук.

Приобретенные навыки

Трата часов на приготовление различных десертов требует большого терпения. Все успешные кондитеры должны уметь работать в режиме многозадачности и всегда должны уделять пристальное внимание деталям. Им также, возможно, придется создавать соусы, начинки, желе, глазурь и глазурь с нуля.

Обязанности

Шеф-кондитер обычно прибывает за несколько часов до открытия заведения, чтобы должным образом приготовить блюда из меню.Они также могут отвечать за заказ еды или создание новых и уникальных десертов, которые могут стать визитной карточкой компании. Повара-кондитеры обычно работают с несколькими тарелками одновременно, и им, возможно, придется обучать и контролировать других сотрудников. Помощнику повара могут быть поручены различные обязанности по уборке.

Перки

Помимо свободы творчества в создании и оформлении собственных блюд из меню, карьера в кондитерском искусстве всегда пользуется большим спросом и дает возможности для продвижения по службе. В зависимости от размера компании и ее годового объема продаж повара-кондитеры могли получать оплачиваемый отпуск и отпуск по болезни.Они также могут получать годовые или праздничные бонусы, если бесплатных вкусных десертов недостаточно.


Узнайте о местных школах сегодня


Есть вопросы или отзывы?


Серия кондитерских изделий — 12-недельный курс классической кулинарии «Сладкие и соленые блюда»

СЛАДКО-СОЛЕНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ CLASSIC COOKING:

12-НЕДЕЛЬНАЯ КОНДИТЕРСКАЯ СЕРИЯ

Дата начала следующего сеанса:

12 января 2022 г.

Проводится по средам с 18:30 до 21:00.

О компании:

Эта уникальная серия предназначена для того, чтобы научить вас основам мира выпечки. Вы пройдете через предметы первой необходимости, такие как дрожжевое и кондитерское тесто, быстрый хлеб, печенье, глазурь, темперирование шоколада, отдельные пирожные и сборные торты, и это лишь некоторые из них. Аромат выпекания хлеба, секрет самого лучшего теста для любого пирога или пирога, украшение особого торта или сервировка отдельных десертов – все эти навыки вызовут зависть у семьи или друзей.

выпускника программы по кондитерским изделиям демонстрируют свои дипломы.

Планируете ли вы профессиональную карьеру, всегда хотели поступить в кулинарную школу или просто страстно любите самое лучшее в кондитерском деле, зарегистрируйтесь сейчас. Приходите и убедитесь, почему эта серия мастер-классов представляет собой абсолютные знания и профессионализм, которые предлагает классическая кулинария.

Учебная программа:

Учебная программа серии «Кондитерские изделия» варьируется от базовых тем до более сложных предметов.Студенты учатся как на демонстрационных лекциях, так и на практических занятиях на профессиональной кухне. Классическая кулинария пересмотрела, переработала и реформировала учебную программу, чтобы сделать ее максимально захватывающей и захватывающей. К завершению этой серии учащиеся разовьют основные навыки и знания, необходимые для приготовления множества кондитерских изделий, которые привлекут как внимание, так и голод.

Чтобы просмотреть каждый предмет, охватываемый учебной программой, нажмите здесь .

Инструктор – шеф-повар Сьюзан Колман:

Шеф-повар Сьюзан Колман была связана с Академией классической кулинарии еще в 2012 году.Она начала свою карьеру кондитера, посетив самую первую кулинарную школу, которую возглавлял шеф-повар Паскаль Дионот : L’Academie de Cuisine в Гейтерсберге, штат Мэриленд. Получив традиционное французское образование в области кондитерских изделий, она постепенно построила свою карьеру в качестве повара-кондитера, прежде чем стать инструктором по кондитерскому делу. До того, как возглавить 12-недельную серию кондитерских изделий, шеф-повар Колман ранее провел несколько занятий 8-недельной серии продвинутых кондитерских изделий . Когда она не работает в Classic Cooking, шеф-повар Колман любит делать и печь свадебные торты ручной работы, праздничные торты и другие индивидуальные десерты.Для получения дополнительной информации и фотографий ее работы с ее личного предприятия, , посетите веб-сайт Artful Sweets .

Статистика и цифры:

Финансы:

Стоимость:

Стоимость этого кондитерского сеанса – 1 250,00 долларов США.
План платежей – Депозит в размере 275,00 долларов США, а затем три платежа по 325,00 долларов США за первое занятие каждого месяца.

Скидка:

Скидка на двойную регистрацию:

• Если потенциальный студент желает записаться на 24-недельную практическую серию и 12-недельную серию кондитерских изделий, мы снимем 10 % от общей стоимости серии кондитерских изделий (или на вторую программу, если заявитель не зарегистрироваться на оба одновременно).

Реферальная скидка:

• Если потенциальный учащийся запишется на 12-недельную серию кондитерских изделий одновременно с другом/членом семьи/знакомым/и т. д., то оба учащиеся получат по 5% скидки каждый.

Политика возврата:

До начала занятий студент имеет право на возмещение 100% стоимости обучения (за вычетом вступительного взноса в размере 50 долларов США)

После первой недели занятий возмещение стоимости обучения (за вычетом вступительного взноса в размере 50 долларов США) определяется следующим образом:

Кондитерские изделия и выпечка

Мы предлагаем широкий выбор занятий, которые помогут вашему внутреннему пекарю завестись!

ВЫПЕЧКА ХЛЕБА ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ: Здесь мы познакомим вас с увлекательным миром выпечки хлеба.Вы узнаете, как работать с этим загадочным ингредиентом «дрожжи», и воочию увидите, что они могут дать при правильном использовании. Вы приготовите аппетитные буханки французского хлеба, рогалики, халу, лаваш, фокаччу и многое другое.
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы узнать даты и забронировать
Мы надеемся, что после этого курса вы станете «помешанным на тесте» и захотите расширить свой новый навык, выбрав такие курсы, как:

ПРОМЕЖУТОЧНАЯ ВЫПЕЧКА ХЛЕБА: ученик, который освоил основы выпечки хлеба и готов экспериментировать с сортовой мукой и методами.Мы будем делать тесто из цельнозерновой, ржаной муки, овсяных и пшеничных отрубей. Во время занятий мы приготовим следующие виды хлеба: финский ржаной, пумперникель, шоколадно-вишневое кислое тесто и деревенский багет.
В НАСТОЯЩЕЕ ВРЕМЯ ЭТОТ КЛАСС НЕ ПРЕДЛАГАЕТСЯ

СЛАДКИЙ ДРОЖЖЕВЫЙ ХЛЕБ : Этот мастер-класс посвящен булочкам, круассанам и датской выпечке и покажет вам, как приготовить их все!
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы узнать даты и забронировать h
ТЕСТО ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ: Всегда хотели испечь выпечку, но не знали, с чего начать? Присоединяйтесь к нам на этом уроке и изучите методы приготовления идеальной выпечки каждый раз. Мы приготовим различные фруктовые пироги, пироги с заварным кремом и закуски. Виртуальная программа состоит из 3 занятий: класс 1, 1 час, класс 2 и 3, 1 1/2 часа
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы узнать даты и забронировать

СЛОЙКИ С КРЕМОМ И НЕ ТОЛЬКО: Слойки с кремом сделаны из теста Pate a Chou, которое в отличие от любой другой выпечки, способом ее приготовления и волшебными вещами, которые происходят с ней, когда ее выпекают. Но он используется не только для приготовления слоеных кремов и эклеров, как продемонстрирует это 4-часовое практическое занятие.
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы узнать даты и забронировать
КЛАСС ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ШТРУДЕЛЕЙ: Изучите древнее искусство вытягивания теста для штруделя, а также использование и выпечку теста пыхло, пока мы создаем аппетитные десерты.
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы узнать даты и забронировать

ВСЕ НОВЫЕ ПРОГРАММЫ ВЫПЕЧКИ
ИТАЛЬЯНСКИЕ ДЕСЕРТЫ КЛАСС: Печенье с рикоттой, итальянский ромовый торт и, конечно же, тирамису!
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы узнать даты и забронировать
КЛАСС ВЫПЕЧКИ НА ЗАВТРАК: Домашняя выпечка прекрасно подходит для завтрака, особенно когда ее можно приготовить заранее для большой компании. Присоединяйтесь к нам в этой новой программе, и она научит вас, что при небольшом планировании вы можете приготовить завтрак, достойный короля или, по крайней мере, большой семьи. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы узнать даты и забронировать
МАКАРОНЫ И НАПОЛЕОНЫ: Узнайте, как приготовить разнообразные вкусные французские макаруны и величественные наполеоны под бдительным присмотром нашего инструктора по кондитерским изделиям.
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы узнать даты или забронировать номер

СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ

Baking & Pastry Austin — Escoffier

  • Основы выпечки и кондитерских изделий

    Основы выпечки и кондитерских изделий 6-недельный курс начинается с курсовой работы, посвященной безопасности пищевых продуктов и санитарии на профессиональной кухне.Исследуется важность надлежащей гигиены, обращения с пищевыми продуктами и их хранения, очистки, борьбы с вредителями и HACCP в сфере общественного питания.

  • Кондитерская

    6-недельный курс «Кондитерская» начинается с изучения классических техник безе, которые ведут к созданию европейских масляных кремов. Студенты изучат классические методы смешивания и навыки работы с трубами. Специальные десертные торты и украшенные торты для особых случаев являются основным направлением этой курсовой работы, в которой основное внимание уделяется факторам, связанным с хлебопекарной промышленностью.

  • Профессиональные коммуникации

    Курс «Профессиональные коммуникации» акцентирует внимание на принципах и практическом применении эффективных методов профессионального общения в профессиональном, деловом и организационном контекстах. В дополнение к определению важности эффективных коммуникативных навыков для индустрии гостеприимства рассматриваются стили общения и эффективные методы слушания.

  • Всемирная история и культура

    На протяжении всей истории еда служила не только для питания. С доисторических времен и до наших дней еда и стремление к ней играли преобразующую роль в истории человечества. Еда повлияла на общественную организацию, промышленное развитие, военные конфликты и экономический рост. Этот курс исследует роль еды, ее вклад и влияние на историю, культуру, религию, экономику и политику. Также исследуются обычаи и отношение к еде, а также модели и обычаи питания, выбранные социальной осведомленностью.

  • Работа ресторана

    В этом курсе студенты изучают иерархию управления в сфере общественного питания и навыки, необходимые для достижения успеха в качестве менеджера: обучение сотрудников, их мотивация, дисциплинирование и создание безопасной и позитивной рабочей среды.

  • Колледж Алгебра

    MA130 — это курс среднего уровня по алгебре. Этот курс включает темы по уравнениям и неравенствам, графическим линиям и окружностям, функциям и их графикам, полиномиальным и рациональным функциям, экспоненциальным и логарифмическим функциям.

  • Техническое письмо

    Техническое письмо, готовит студентов к письму в сфере гостеприимства и общественного питания. В профессиональной среде письмо предоставляет читателям необходимую им информацию в формате, который они могут понять.

  • Кондитерская и ремесленная выпечка

    6-недельный курс «Ремесленный хлеб» обеспечивает основу для понимания принципов следующих методов и техник: методы ферментации, биги и опары, создание и поддержание различных заквасок, расширенное брожение, 10 этапов производства хлеба. , правильное формование, расстойка и надрез, цельнозерновой хлеб, итальянский хлеб ручной работы, обогащенный хлеб и хлеб для особых случаев/праздник, слоеное тесто и слоеное тесто.

  • Наука о питании

    В курсе «Наука о питании» изучаются основные принципы питания. Акцент делается на питательных веществах, источниках пищи и их использовании в организме для роста и здоровья на протяжении всей жизни. Также обсуждаются современные и глобальные проблемы питания.

  • Кулинарное предпринимательство

    Этот курс охватывает такие темы, как бизнес-планирование, ценообразование, кредитный менеджмент, государственное регулирование и правовые вопросы.Деловая этика и решающая роль и важность управления и лидерства также рассматриваются. Для окончательного проекта этого курса студент должен заполнить и представить бизнес-план для предприятия общественного питания.

  • Мировая и современная кухня

    Этот курс исследует культурные различия десертов, а также историю и важность интернациональных десертов из таких регионов, как Латинская Америка, Испания, Португалия и Марокко, Италия, Африка, Азия, страны Карибского бассейна и германские страны.Этот курс также включает в себя обучение молекулярной гастрономии и современным десертам в тарелках. Студенты изучают сорта вина. Также рассматривается вкусовая оценка вина, приготовление пищи с вином и сочетание вин с десертами.

  • Промышленная стажировка I

    Студенты получают соответствующий опыт, работая в утвержденном заведении общественного питания. Студенты должны отработать 180 рабочих часов и выполнить другие обязательные задания, чтобы выполнить свои обязательства по экстернату в рамках выпускных требований.

  • Промышленная стажировка II

    Студенты получают соответствующий опыт, работая в утвержденном заведении общественного питания. Студенты должны отработать 180 рабочих часов и выполнить другие обязательные задания, чтобы выполнить свои обязательства по экстернату в рамках выпускных требований.

  • Кондитерские изделия | Общественный колледж Рейнольдса

    Выпечка Сертификат об обучении в области искусства

    Цель: Программа кондитерского искусства предназначена для развития знаний и навыков. в современных и классических кондитерских и хлебопекарных технологиях и продуктах. Учебный план обеспечивает базовое техническое образование в области выпечки, кондитерского производства, кондитерских изделий и художественное представление продукта и приводит к занятости в различных кулинарных и пути карьеры в розничной торговле.

    Профессиональные цели: Подготовка сертификата о профессиональном обучении в области кондитерского искусства выпускников для поступления на следующие должности: пекарь, су-шеф-кондитер и кондитер шеф-повар

    Требования для зачисления: Прием по общеобразовательной программе колледжа.

    Примечания к программе:   Программа Pastry Arts CSC требует, чтобы студенты обладали следующими компетенциями: (1) компетентность в области Math Essentials MTE 1-3, что подтверждается размещением и диагностические тесты, или удовлетворительно завершив требуемые единицы MTE, или эквивалент, и (2) навыки чтения и письма, как показано размещение в ENG 111 или размещение в дополнительных реквизитах ENG 111 и ENF 3 или завершение курса композиции на уровне колледжа. Учащимся необходимо выполнить курсы по развитию на английском языке или математике могут проходить эти курсы одновременно с курсами HRI, если это одобрено руководителем программы.

    В дополнение к общеобразовательным требованиям для поступления в колледж, студенты также должны соответствовать одному или нескольким из следующих критериев, чтобы войти в это программа: (1) завершение HRI 128 в общественном колледже Вирджинии, (2) американский Сертификат Кулинарной федерации (ACF), (3) минимум три года работы опыт работы в пекарне или кондитерской или в смежных областях, (4) завершение сертификата кулинарного искусства или программы получения степени в аккредитованном колледже или университета, (5) разрешение руководителя программы.

    Учащиеся, получившие итоговую оценку ниже «C» в любом HRI курс должен получить разрешение от своего консультанта, чтобы продолжить обучение по специальности «Кондитерские изделия». Искусство. Студенты, как правило, должны повторять курсы по своей специальности, когда зарабатываются оценки ниже «С». Исключения должны быть одобрены в письменной форме руководитель программы.

    Просмотр расписания кондитерских искусств на полный и неполный рабочий день для специализации AAS

    Факультет проводить групповые консультации для студентов.Эти сеансы запланированы во время регистрации и группируются через «Студенты нового и первого семестра» и «Возвращающиеся студенты» для повышения успеваемости студентов. Студенты, преследующие эта степень должна зарегистрироваться и посетить сеанс группового консультирования со своими советник факультета. После зачисления студенты должны встречаться со своим консультантом каждый семестр. пересмотреть свою стратегию планирования и статус к выпуску.

    Компетентностный характер учебного плана позволяет учащимся с предыдущим образованием или опытом обучения, которые должны быть оценены для продвинутое стояние. Студенты, которые считают, что они имеют право на такое рассмотрение должны встретиться со своим консультантом, чтобы обсудить право на оценку и возможное продвинутое положение.

    УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА
    КУРС НАЗВАНИЕ ЛЕКЦИЯ
    ЧАСОВ
    ЛАБОРАТОРИЯ
    ЧАСЫ
    КУРС
    КРЕДИТЫ
    HRI 158 1 Безопасность и санитария 3 0 3
    HRI 128 Введение в выпечку и кондитерские изделия 2 3 3
    ХРИ 280 1 Принципы продвинутой выпечки и кондитерских изделий 2 3 3
    ХРИ 283 1 Заварной крем и кремы 2 3 3
    ХРИ 285 1 Искусство шоколада и сахара 2 3 3
    ХРИ 282 1 Европейские торты и пирожные 2 3 3
    ХРИ 284 1 Фирменные, спа-десерты и десерты с тарелками 2 3 3
    ХРИ 286 1 Свадебные и фирменные торты 2 3 3
    ХРИ 281 1 Ремесленный хлеб 2 3 3
    Всего кредитов    

    27


    1 Студенты, обучающиеся в Занятия HRI, связанные с использованием пищевой лаборатории, будут разрешены только в лабораториях.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.