Кондитеры фото: D0 ba d0 be d0 bd d0 b4 d0 b8 d1 82 d0 b5 d1 80: скачать картинки, стоковые фото D0 ba d0 be d0 bd d0 b4 d0 b8 d1 82 d0 b5 d1 80 в хорошем качестве

  • Home
  • Кондитеры фото: D0 ba d0 be d0 bd d0 b4 d0 b8 d1 82 d0 b5 d1 80: скачать картинки, стоковые фото D0 ba d0 be d0 bd d0 b4 d0 b8 d1 82 d0 b5 d1 80 в хорошем качестве

Кондитеры фото: D0 ba d0 be d0 bd d0 b4 d0 b8 d1 82 d0 b5 d1 80: скачать картинки, стоковые фото D0 ba d0 be d0 bd d0 b4 d0 b8 d1 82 d0 b5 d1 80 в хорошем качестве

ТОП-15 инстаграм аккаунтов лучших кондитеров мира

На кого подписаться в инстаграме из кондитеров? Наверняка, все новички (а может и эксперты) задавали себе этот вопрос. Мы подобрали для вас ТОП-15 аккаунтов известных кондитеров, на которых не просто стоит, а НУЖНО подписаться. Вдохновение, секреты профессии и полезная информация – всё это вы можете найти здесь:

 

 

 

1. Седрик Гроле

Седрик Гроле не просто №1 в этом списке. Кондитеру всего 30 лет, но он уже успел взорвать соцсети своими творениями. Вы до сих пор на него не подписаны? Исправляйте срочно!

2. Кафе «Пушкинъ» в Париже

Кафе в Париже, которое просто поражает своей концепцией, роскошным интерьером, и десертами. Любителям прекрасного – сюда.

3. Динара Касько

Кондитер из Харькова, у которой уже пол миллиона подписчиков, и не зря. Удивительные торты – это её фишка. Искренне советуем просмотреть профиль, там не просто море, там целый океан вдохновения.

4. Кристоф Мишалак

Один из самых популярных шеф-кондитеров Франции. У него была даже своя телепередача — ‘Le gâteau de mes rêves (Cake of my dreams)’. В его Инстаграм-аккаунте вы найдёте не только фото творений кондитера, а и эпизоды с его личной жизни.

5.Оливер Бажар

Очень яркая личность, прекрасный педагог и талантливейший кондитер – всё это про Оливера Бажара. Кстати, у него училась наш шеф-кондитер Оксана Цыкалюк. Хотите научиться готовить десерты как настоящий шеф-кондитер? Записывайтесь на курс: https://chefs-academy.com/konditerskiy_master-klass

6.Садахару Аоки

Пирожное с чаем матча, эклеры с кремом из чая матча и «Джоконда» с прослойкой из чая матча и кремом из зеленого чая. Своей, почти что фанатической, любовью к чаю японец и покорил Францию. Удивительные пирожные и оригинальные сочетания вкусов – всё это в его Инстаграм-аккаунте.

7.Патрик Рожер

Известнейший шоколатье Патрик Рожер в своём инстаграм-аккаунте делится удивительными фото: от своих творений до предметов искусства.

8.Кристофер Адам

Просто и кратко: гений эклеров.

9.Пьер Эрме

Все знают, что такое макарун? Этот шеф-кондитер точно знает, как отправить в экстаз любого, кто попробует макарун его производства.

10.  Ренат Агзамов

Просто потрясающие свадебные торты и немножко личной жизни – всё это в Инстаграм аккаунте Рената. Скорее смотреть!

11.  Жером Де Оливейра

Безумно красивые и эстетически идеальные творения Жерома уже ждут вашего внимания на его странице в Инстаграм!

12.  Жюльен Альварез

Если вам нравятся красивые фото, и вы ищете вдохновение (а мы уверены, что так и есть) – вы попали по адресу.

13.  Жорди Рока

Один из братьев Рока, гениев кулинарии нашего времени, является главным по десертам в их семейном ресторане El Celler de Can Roca, и по совместительству невероятно харизматичным и улыбчивым мужчиной.

14.  Френк Хааснут

Осторожно! Этот аккаунт может заворожить вас на пол дня! Листая ленту талантливого Френка вам точно захочется съесть что-то вкусное и сладкое, да поскорее.

15.  Адриано Зумбо

Одна из лучших кондитерских Австралии тоже не будет нами обделена! Невероятно позитивный аккаунт порадует вас вкусными фотографиями, а улыбчивый Адриано Зумбо, шеф-кондитер, точно сделает ваш день лучше.

Хотите получать ещё больше вкусной информации про любимое дело? Подписывайтесь на наш телеграм-канал.

список необходимого оборудования для кондитера

У меня очень много инструментов, которые я использую для выпечки и приготовления тортов. Хочу поделиться с Вами самыми необходимыми! Этот инвентарь для выпечки и сборки тортов должен быть на кухне у каждого домашнего кондитера. Важные в работе инструменты, которые облегчают выравнивание торта, экономят время и гарантируют, что результат каждый раз будет превосходным.

Весы

 

Если бы кондитеры не отмеряли ингредиенты на весах, торты и десерты каждый раз получались бы разными. Один бисквит поднимался бы хорошо, а другой оставался бы плотным. Крем иногда был бы жидким, а иногда плотным и несладким. О порционных и маленьких десертах можно было бы забыть (капкейки, макарон, зефир). Для капкейков лишний грамм разрыхлителя взорвет кекс, а для макарон лишняя капля воды превратит пирожное в лепешку.

Поэтому непреложное правило кондитера — все ингредиенты отмерять на весах. Подойдут любые электронные весы.

Миксер ручной или планетарный

 

Для начинающих кондитеров я предлагаю пользоваться ручным миксером. Он отлично справится с приготовлением бисквитов, взбиванием крема. Сложнее будет взбивать меренгу, зефир (в сравнение с планетарным миксером), но тоже можно. На курсах, в рецептах из блога я стараюсь использовать ручной миксер. Я делаю так, чтобы показать, что с ручным миксером можно приготовить практически все.

В своей практике я использую оба миксера: и ручной, и планетарный. Если нужно замешать бисквит и немного крема, использую ручной. Если готовлю большой объем (крема, теста) или зефир, меренгу, то взбиваю планетарным миксером. Знаю, что выбрать хороший планетарный миксер не просто. Поэтому я опросила учеников, добавила свой опыт и подготовила для Вас подробный обзор о том, как выбрать планетарный миксер.

 

Самое главное в выборе миксера: повыше мощность, венчики из металла и возможность менять скорости.

 

Пройдите бесплатный авторский курс

МЕДОВЫЙ ТОРТ

На курсе Вы научитесь:

  • готовить медовые коржи
  • карамелизировать орешки
  • готовить два вида крема
  • собирать и украшать торт ягодами

Духовка

Идеально, если у вас электрическая духовка. Для выпечки бисквитов, кексов подходит режим с конвекцией, для выпечки чизкейков, эклеров, макарон режим верх-низ. Обычно для выпечки бисквитов устанавливают температуру 170-180 °С. Если макарон, то ниже. Для чизкейков в районе 100 °С, а для меренги еще ниже, ведь ее нужно только подсушить.

Кольца для выпечки

 

Кондитеры выпекают бисквиты в кольцах без дна. Это может быть разъемное кольцо либо цельное. Диаметр разъемного кольца меняется от 16 до 30 см, что очень удобно. Но у таких форм есть недостаток: со временем они деформируются. Круг превращается в овал или треугольную форму. У меня это произошло после пары месяцев использования (когда приготовила около 200 кг тортов). После этого я купила цельные кольца, которые сделаны из толстого металла. Они мне служат уже более 5 лет. Разъемные кольца я использую только для стягивания тортов после сборки.

 

Чаще всего я пользуюсь кольцами 14, 16 и 18 см. Мне их хватает, чтобы приготовить муссовые торты и бисквитные торты до 3 кг. Кольца большего диаметра нужны только для многоярусных тортов.

У колец без дна есть важное преимущество: нет необходимости хранить дно. А ещё они занимают мало места, их удобно вкладывать одно в другое.

Силиконовый коврик

 

Раз уж мы, кондитеры, не пользуемся формами с дном, то тщательно подходим к выбору ковриков для выпечки. Вот какие коврики бывают:

  • Силиконовый цветной
  • Силиконовый армированный прозрачный
  • Тефлоновый
  • Пергамент

Я пользовалась всеми. Тефлоновый мне не понравился, так как показался недолговечным. Пергамент удобен, что его не нужно мыть. Но кольцо и пергамент плохо стыкуются, тесто просачивается через маленькие щели. Этого не случается у силиконовых ковриков: с ними форма плотно стыкуется, тесто почти не вытекает.

Я долгие годы пользовалась цветными силиконовыми ковриками. До того момента, как не начала печь макарон. Для них пришлось купить армированные силиконовые коврики. С того момента мои обычные коврики ушли в дальний ящик.

Силиконовые армированные коврики самые удобные. Они достаточно толстые, их нельзя смять. Они подходят для выпечки макарон (а это очень привередливые пирожные, которые пекутся не на каждой поверхности), бисквитов, меренги. Единственное, с ними не получится сделать карамельную вазу (не так часто она и нужна, а если нужна, я достаю мягкие силиконовые коврики).

Обычные силиконовые коврики очень выручают при выравнивании торта. Поверхности поворотного стола и подложки гладкие. Они скользят друг относительно друга, и торт съезжает с поворотного стола. Если положить кусочек силиконового коврика, то торт фиксируется и не ездит.

Силиконовая лопатка

 

Инструмент, которым кондитеры пользуются чаще всего — силиконовая лопатка. Пригодится Вам на каждом этапе готовки: замесить тесто, соскрести остатки крема из миски, равномерно распределить крем или тесто, обмазать бока торта и создать цветные мазки. Силиконовая лопатка для кондитера, как дирижерская палочка. Без нее никуда.

Скребок

 

Почему бока торта идеально ровные? Потому что они выровнены скребком. По сути скребок — это прямоугольный кусок металла. Пластмассовый не подойдет, потому что легко гнется. Посмотрите ан мой скребок. Он потертый,с царапинами. Много лет он выручает меня, превращая торты в идеально ровные.

Шпатель

 

Шпатели (паллета) бывают прямыми и угловыми. Кондитеру нужен угловой. Размер зависит от диаметра торта. Если Вы планируете делать торты до 4 кг, то шпателя длиной 25 см точно хватит. Шпатель используется для нескольких задач:

  • Выровнять верхушку торта кремом.
  • Создать текстуру крема на торте или нанести цветные мазки.
  • Переставить торт с одного места на другое. Например, муссовый торт после покрытия глазурью на подложку.

Поворотный стол

 

Поворотный стол — важное оборудование в работе кондитера. Нужен тем, кто готовит бисквитные торты. Для муссовых тортов не нужен, разве что за одним исключением — на нем удобно покрывать торт велюром.

Самый плохой и при этом самый часто покупаемый поворотный стол — белый пластмассовый. У меня осталось около 6 таких поворотных столов (я использую их на живых мастер-классах). Они плохие потому, что медленно крутятся. Чем дольше и быстрее крутится стол, тем легче сделать торт идеально круглым.

Профессиональные поворотные столы отличаются высокой скоростью и продолжительностью вращения. Еще одно их преимущество — они выдерживают высокие торты и не прогибаются.

Я бы никогда не подумала, что поворотный стол влияет на результат. Но делая первый свадебный торт (он был тяжелее 5 кг), заметила, что на пластиковом поворотном столе торт выглядел завалившимся на бок. Дело в том, что из-за большого веса поверхность поворотного стола наклоняется, и торт выходит кривым. А если его поставить на ровную поверхность, то один край получается выше другого. В итоге мне пришлось выравнивать торт без поворотного стола, чтобы сделать его вертикальным. Сразу после этого заказа я купила профессиональный стол и вопрос ровных и идеально круглых тортов решился.

Кондитерский мешок и круглая насадка

 

Покрывать торт кремом можно 2 способами:

  • шпателем или силиконовой лопаткой
  • из кондитерского мешка с круглой насадкой

Чтобы в крем для покрытия не примешались крошки бисквита лучше покрывать торт из кондитерского мешка с круглой насадкой.

кондитерские насадки

 

При всем многообразии кондитерских насадок самые нудные и востребованные можно пересчитать по пальцам одной руки. Для сборки бисквитных тортов нужна круглая насадка диаметром 8-12 мм. Для эклеров открытая звезда с большим количеством зубчиков. Только для украшения капкейков и меренги понадобятся насадки разных диаметров, с разным количеством зубчиков и формы. Но я для капкейков пользуюсь максимум 2-3 насадками.

Торты известных кондитеров фото


Эксклюзивные торты на заказ Рената Агзамова

Мы делаем на заказ элитные торты МИРОВОГО уровня. Каждый наш клиент имеет возможность заказать неповторимый торт, а мастера кондитеры международного уровня изготовят такой торт класса ЛЮКС, который поразит всех!

В чем заключается эксклюзивность наших тортов и почему их можно назвать ЛУЧШИМИ – судите сами:

– торты изготовлены из лучших натуральных ингредиентов, под заказ, торты наисвежайшие – срок хранения готового торта 3 дня;
– дизайнерские, креативного авторского дизайна специалиста международного класса кондитера Рената Агзамова, или по вашему собственному дизайну, по индивидуальному эскизу, вашему рисунку, картинке;
– мы можем изготовить эксклюзивный торт любой сложности – чем оригинальнее идея, тем интереснее нам трудится над сладким воплощением этой задумки;
– торты покрыты шоколадным велюром, шоколадным бархатным покрытием, а не мастикой;
– декорации для тортов делаются из шоколада или карамели вручную;
– доставка по Москве и области машинами с холодильными камерами;
– на изготовление торта кондитерская заключает с заказчиком договор.

До встречи за праздничным столом — листайте каталог на сайте с фото и выбирайте ваш шедевр!

Все фото в каталогах – подлинные фото тортов, сделанных в нашей компании.

известных кондитеров | Список известных кондитеров

Список известных кондитеров с фотографиями, биографиями и другой информацией, если таковая имеется. Кто самые лучшие кондитеры в мире? Сюда входят самые известные кондитеры, живые и мертвые, как в Америке, так и за рубежом. Любителям выпечки также понравятся эти тематические десерты из фильмов, торты по мотивам Игры престолов, а также забавные и вкусные пирожные. Этот список известных кондитеров упорядочен по уровню их известности и может быть отсортирован по разным частям информации, например, где эти исторические кондитеры родились и по национальности.Люди в этом списке из разных стран, но всех их объединяет то, что все они известные кондитеры.

Франсуа Пайяр и Дафф Голдман — это только начало этого списка известных мужчин и женщин, специализирующихся на выпечке и десертах. Многие из этих имен можно узнать по их кондитерским или телешоу. В этом списке представлены французские кондитеры, американские кондитеры и другие!

От авторитетных, выдающихся и известных кондитеров до менее известных современных кондитеров — это одни из лучших профессионалов своего дела.Если вы хотите ответить на вопросы: «Кто самые известные кондитеры на свете?» и «Как зовут известных кондитеров?» тогда вы попали в нужное место.

… подробнее

.

удивительных тортов — Посетите самые популярные кондитерские в Токио

Pâtisserie Sadaharu AOKI

Садахару Аоки — один из самых известных кондитеров в мире, который учился в Париже, а затем открыл свои кондитерские в пяти местах в Париже и четырех местах в Токио.

Пирожные слишком красивы, чтобы их есть, и их слишком много, чтобы выбирать … Тем из вас, кто не может решить, какой торт выбрать, они также предлагают тарелку из пяти маленьких тортов за 1760 иен, если вы едите магазин.Макаруны тоже известны, и их стоит попробовать.

Тоши Ёроидзука

Тоши Ёроидзука также является известным кондитером, пришедшим в Европу.

В кондитерской предлагается несколько красивых тортов. Все они действительно детализированы и имеют прекрасный вкус. У них есть несколько мест в кондитерской, так что вы можете съесть свой торт сразу после покупки. Также есть открытая кухня, где повара готовят десертные тарелки.

LE CHOCOLAT DE H

Этот магазин специализируется на шоколаде.Владелец Хиронобу Цудзигучи — кондитер и шоколатье, выигравший «SALON DU CHOCOLAT», крупнейший в мире конкурс шоколада.

Когда вы войдете в магазин, запах шоколада поразит вас. У них тоже есть шоколадные конфеты и пирожные. «Fondant au chocolat», вероятно, вам стоит попробовать, потому что вы можете попробовать всемирно известный богатый шоколад от Hironobu.

Хидэми Сугино

Хидеми Сугино был удостоен звания «Лучший кондитер Азии» в рейтинге 50 лучших ресторанов Азии в 2015 году.Он владел этой маленькой кондитерской, всегда полной покупателей.

Он делает изящные торты. Все они имеют прекрасный вкус, но особенно его муссовые пирожные невероятно гладкие и тают во рту. Обязательно приходите пораньше, потому что многие торты распродаются ближе к вечеру. Перейдите по ссылке ниже, чтобы узнать больше!

Фабрика кремовых слоеных сливок Широхигэ (白 髭 の シ ュ ー ー ム 工房)

Эта крошечная выпечка, расположенная прямо напротив станции Setagayadaita, предлагает очень милую атмосферу и угощения.

Взгляните на эти клубочки с кремом! Этот персонаж по имени «Тоторо» снимается в одном из любимых многими фильмов студии Ghibli.Они наполнены кремом на ваш выбор, например, заварным кремом и шоколадом, по 400-500 иен за каждый. Если вы любите Studio Ghibli, вам обязательно нужно туда пойти.

Впечатлены этими изысканными угощениями?

Вам стоит пойти за этими восхитительными пирожными и десертами, чтобы сделать ваш день особенным!

.

Кондитер / Искусство выпечки — Руководство по образованию и карьере

Кондитер Быстрые ссылки
  1. Кондитер Описание работы
  2. Карьера кондитера
  3. Требования к должности шеф-кондитера
  4. Образование профессионала кондитера
  5. Заработная плата шеф-кондитера
  6. Видео о работе кондитера
  7. Знаменитые кондитеры
  8. Школы шеф-поваров и кондитеров

Витрина со свежим хлебом для пекаря

Автор: Джен Джонс

Описание работы кондитера

«Я люблю то, что делаю. Кто сказал, что искусство не может быть восхитительным? »- говорит шеф-кондитер Джоан Д’Гулз.« Я немного занимаюсь искусством, немного выпекаю, много веселюсь и много работаю ». Джоан очень хорошо … известна по ее пекарне New Orleans Bakery Decadencia.

На бумаге шеф-кондитер специализируется на сладкой выпечке и десертах, включая свадебные торты, крем-брюле, круассаны и все остальное. Кондитер может работать в пекарне, кондитерской или прекрасном ресторане. Некоторые кондитеры отвечают за всю концепцию десертов и могут порекомендовать десертные вина к своим творениям.

Карьера кондитера

Опытные кондитеры пользуются большим спросом для нескольких профессий, самые популярные:

  • Fine Baker — Свадебные торты, скульптурные десерты и сладкая выпечка — это лишь некоторые из того, что вы создадите в этой прибыльной карьере.
  • Dessert Specialist — Десерт от начала до конца включает в себя совершенствование классических блюд, а также инновации новых вкусов и проявлений. В лучших ресторанах знание сладких десертных вин полезно для сочетания с подходящими блюдами.
  • Chocolatier — Шоколад — это само по себе искусство. Шоколатье прошел дополнительное обучение, чтобы понять тонкую сложность одного из самых старых десертов. Шоколатье может владеть магазином фирменного шоколада или создавать темные декадентские десерты для изысканного ресторана.
  • Управление рестораном — «Там, где есть работа, нужно работать, чтобы обеспечить ее выполнение». — Джордж Лакруа. Знание того, как создаются десерты, даст вам преимущество, если вы заинтересованы в ведении бизнеса в любом бизнесе, будь то кейтеринг или выпечка тортов.

Требования к кондитерам

Хотя для того, чтобы стать кондитером, не требуется никаких сертификатов или специальной подготовки, успешные повара посещали школы с программами кулинарного искусства. В школе эти повара обучались выпечке, кондитерскому искусству, шоколаду, изготовлению конфет и ресторанному менеджменту, чтобы подготовить их к карьере.

Образование шеф-кондитера

Потенциальный шеф-повар может получить образование на нескольких уровнях.

  • Программы сертификации кондитерских изделий часто являются целевым обучением начального уровня и могут быть завершены менее чем за год.
  • У младшего специалиста по кондитерскому искусству будет дополнительная курсовая работа, посвященная бизнесу и логистической стороне работы на кухне. Обычно это занимает два года.
  • Получение степени бакалавра кондитерского искусства , скорее всего, приведет вас к четырехлетнему колледжу в школе гуманитарных наук. Будут предложены курсы по математике, естественным наукам и английскому языку, а также управление бизнесом и, конечно же, кулинарные классы. Для получения этих степеней обычно требуется 4-5 лет обучения.
  • Редко, степень магистра кондитерского искусства присуждается достойным студентам-кулинарам. Эти выпускники уже получили степень бакалавра и решили пройти дополнительное обучение тонким тонкостям кондитерского искусства. На этих курсах вы узнаете гораздо больше о причинах, чем о практических рекомендациях.

Заработок кондитера

Начинающий шеф-кондитер, который недавно получил высшее образование, может рассчитывать на заработок около $ 32 000 в год.По мере накопления более опытных поваров зарплата в размере $ 60 000 не является чем-то необычным. В более крупных заведениях кондитер часто руководит отдельной командой на собственной кухне или в отдельном магазине. Годовой доход будет еще выше, если кондитер возьмет на себя дополнительные обязанности, такие как управление или логистическая роль на предприятии.

Видео от шеф-кондитера

Знаменитые кондитеры

  • Уоррен Браун — фронтмен Sugar Rush в Food Network, президент Cake Love , кондитерской в ​​Вашингтоне, округ Колумбия.С.
  • Киган Герхард — отмеченный наградами шеф-кондитер, ведущий конкурса Food Network Challenge
  • Дафф Голдман — одна из звезд Ace of Cakes и владелец специализированной кондитерской — Charm City Cakes
  • Жак Торрес — размещает Шоколад с Жаком Торресом , Страсть к десертам с Жаком Торресом в Food Network
  • Бадди Валастро — Известный пекарь и главный исполнитель в TLC Cake Boss
  • Джоан Д’Гулз — владелец Decadensia в Новом Орлеане

.

Указатель рецептов — Кондитерская

  • Перейти к основному содержанию
  • Перейти к основной боковой панели
  • Перейти к нижнему колонтитулу
Давайте подключимся!
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
  • YouTube

Поиск

  • На главную
  • Обо мне
  • Ателье Онлайн
  • Рецепты
    • Рецепты тортов
    • Entremets
    • Маффины и кексы
    • Файлы cookie
    • Пироги, пироги и сладкие булочки
    • Чизкейки
    • Сладости
    • Десерты
    • Французские десерты
    • Пикантный
  • Введение в кондитерские изделия
    • Наука о выпечке
    • Методы выпечки
    • Рецепты для начинающих
    • Знаменитые кондитеры
    • Шеф-кондитер — личный опыт
  • Учебники
  • Моя учетная запись
Вы здесь: Домашняя страница / Указатель рецептов
Искать в этом блоге
Искать
Торты и десерты
.

цены, фото зарубежных тортов на заказ

Начинка 1го яруса Выберите начинкуЧИЗКЕЙК -классический торт суфле из сыра Филадельфия с одним слоем бисквита. +0 руб/кгСМЕТАННИК -медовый бисквит с пропиткой из сахарного сиропа с ликером, с прослойками сметанного крема. +0 руб/кгРАДУЖНЫЙ — разноцветные коржи прослоенные йогуртово-ванильным кремом. Идеально при высоте коржей 10-12 см или нужно выбрать цвета. +0 руб/кгНАПОЛЕОН — тонкие коржи из слоеного теста с прослойками легкого заварного крема. +0 руб/кгЧИЗКЕЙК КЛУБНИКА-МАЛИНА — малиновый бисквит с шоколадом, пропитанный малиновым сиропом, прослойка конфи на основе пюре малины. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре клубники-малины. +0 руб/кгЧИЗКЕЙК МАНГО-МАРАКУЙЯ — лимонный бисквит с шоколадом, пропитанный сиропом с добавлением ликера Куантро, прослойка конфи на основе пюре манго-маракуйя. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре манго-маракуйя. +0 руб/кгБЕЙЛИС — сочетание легкого мусса на основе ликера Бейлис и белого шоколада с прослойками пралине с хрустящей вафельной крошкой и желе из персиков. +0 руб/кгТРИ ШОКОЛАДА — оригинальное сочетание трёх нежнейших муссов на основе белого, молочного и горького шоколада, с тонкой прослойкой шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро. +0 руб/кгМУСС МАНГО — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный слой суфлейной массы из манго с кусочками консервированного ананаса. +0 руб/кгКЛУБНИЧНЫЙ МУСС — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный нежный слой клубничной суфлейной массы. +0 руб/кгТВОРОЖНО-СУФЛЕЙНЫЙ — один слой тонкого рулетного бисквита, ягодки малины и пышный слой нежной творожной массы. +0 руб/кгПТИЧЬЕ МОЛОКО — воздушное суфле на агаре и нежные песочные коржи. +0 руб/кгКИЕВСКИЙ — это основа из безе в сочетании с необыкновенными орешками и прослойкой изумительного сливочного крема с молочным и шоколадным вкусом. +0 руб/кгМОРКОВНЫЙ — несколько слоев нежного морковного бисквита с измельченным грецким орехом и прослойкой из крема на основе сливочного сыра. +0 руб/кгПОСТНЫЙ — рецепта пирога, придуманного в Америке. Без яиц, молока и сливочного масла. Бисквит с добавлением какао, крем на основе растительных сливок с фруктами — банан, персик, ананас, клубника. +0 руб/кгКРАСНЫЙ БАРХАТ — традиционный американский десерт. В его составе сочный бисквит цвета красного бархата в сочетании с кремом на основе сливочного сыра. +0 руб/кгМИНДАЛЬНО-КАРАМЕЛЬНАЯ — слои миндального бисквита, пропитанного миндальным сиропом, с прослойками крема из сгущенки, грецкого ореха, шоколада. Можно добавить корицу или чернослив. +0 руб/кгДОМАШНИЙ — слои сдобного бисквита «пражский» нп сметане, с прослойками нежного сметанного крема со сливками. +0 руб/кгМЕДОВИК — знакомая с детства «классика». Медовые коржи с кремом из вареной сгущенки. +0 руб/кгАПШЕРОН — настоящая восточная сказка. Бисквит на грецких орешках с традиционной вареной сгущенкой. +0 руб/кгМУРАВЕЙНИК — кусочки хрустящего песочного теста, перемешанные с кремом, в состав которого входит сгущенка, сливочное масло и грецкий орех. +0 руб/кгЭСТЕРХАЗИ — несколько ореховых слоев на основе миндаля и взбитого белка с прослойками сливочно-масляного крема с миндальной крошкой, пралине и коньяком. +0 руб/кгШОКОЛАДНАЯ — несколько слоев шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро либо сиропом, в сочетании с шоколадными сливками и вишневым конфитюром. +0 руб/кгРАФАЭЛЛО — несколько слоев классического бисквита, йогурт, кокосовая стружка, белый шоколад и сгущенное молоко. +0 руб/кгЙОГУРТОВАЯ — несколько слоев классического бисквита, в сочетании с йогуртом, перемешанным с конфитюром на Ваш выбор: вишня, клубника, малина, черника или персик. +0 руб/кгКАРАМЕЛЬНАЯ — несколько слоев легкого бисквита, пропитанного сахарным сиропом, растительные взбитые сливки с добавлением сгущенного молока, грецкого ореха и шоколадной крошки +0 руб/кгФРУКТОВАЯ — слои тонкого бисквита, пропитанного фруктовым сиропом с кремом из натуральных взбитых сливок, бельгийского шоколада, сгущёнки с кусочками фруктов (свежезамороженная клубника и малина, консервированный ананас и персик). +0 руб/кгШЕРВУД — легкий творожный мусс, вишня и шоколадный бисквит. +0 руб/кгКоролевский ( маковый бисквит с вишневой пропиткой сливочным кремом и вишней) +0. 0 руб/кг

Начинка 2го яруса Выберите начинкуЧИЗКЕЙК -классический торт суфле из сыра Филадельфия с одним слоем бисквита. +0 руб/кгСМЕТАННИК -медовый бисквит с пропиткой из сахарного сиропа с ликером, с прослойками сметанного крема. +0 руб/кгРАДУЖНЫЙ — разноцветные коржи прослоенные йогуртово-ванильным кремом. Идеально при высоте коржей 10-12 см или нужно выбрать цвета. +0 руб/кгНАПОЛЕОН — тонкие коржи из слоеного теста с прослойками легкого заварного крема. +0 руб/кгЧИЗКЕЙК КЛУБНИКА-МАЛИНА — малиновый бисквит с шоколадом, пропитанный малиновым сиропом, прослойка конфи на основе пюре малины. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре клубники-малины. +0 руб/кгЧИЗКЕЙК МАНГО-МАРАКУЙЯ — лимонный бисквит с шоколадом, пропитанный сиропом с добавлением ликера Куантро, прослойка конфи на основе пюре манго-маракуйя. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре манго-маракуйя. +0 руб/кгБЕЙЛИС — сочетание легкого мусса на основе ликера Бейлис и белого шоколада с прослойками пралине с хрустящей вафельной крошкой и желе из персиков. +0 руб/кгТРИ ШОКОЛАДА — оригинальное сочетание трёх нежнейших муссов на основе белого, молочного и горького шоколада, с тонкой прослойкой шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро. +0 руб/кгМУСС МАНГО — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный слой суфлейной массы из манго с кусочками консервированного ананаса. +0 руб/кгКЛУБНИЧНЫЙ МУСС — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный нежный слой клубничной суфлейной массы. +0 руб/кгТВОРОЖНО-СУФЛЕЙНЫЙ — один слой тонкого рулетного бисквита, ягодки малины и пышный слой нежной творожной массы. +0 руб/кгПТИЧЬЕ МОЛОКО — воздушное суфле на агаре и нежные песочные коржи. +0 руб/кгКИЕВСКИЙ — это основа из безе в сочетании с необыкновенными орешками и прослойкой изумительного сливочного крема с молочным и шоколадным вкусом. +0 руб/кгМОРКОВНЫЙ — несколько слоев нежного морковного бисквита с измельченным грецким орехом и прослойкой из крема на основе сливочного сыра. +0 руб/кгПОСТНЫЙ — рецепта пирога, придуманного в Америке. Без яиц, молока и сливочного масла. Бисквит с добавлением какао, крем на основе растительных сливок с фруктами — банан, персик, ананас, клубника. +0 руб/кгКРАСНЫЙ БАРХАТ — традиционный американский десерт. В его составе сочный бисквит цвета красного бархата в сочетании с кремом на основе сливочного сыра. +0 руб/кгМИНДАЛЬНО-КАРАМЕЛЬНАЯ — слои миндального бисквита, пропитанного миндальным сиропом, с прослойками крема из сгущенки, грецкого ореха, шоколада. Можно добавить корицу или чернослив. +0 руб/кгДОМАШНИЙ — слои сдобного бисквита «пражский» нп сметане, с прослойками нежного сметанного крема со сливками. +0 руб/кгМЕДОВИК — знакомая с детства «классика». Медовые коржи с кремом из вареной сгущенки. +0 руб/кгАПШЕРОН — настоящая восточная сказка. Бисквит на грецких орешках с традиционной вареной сгущенкой. +0 руб/кгМУРАВЕЙНИК — кусочки хрустящего песочного теста, перемешанные с кремом, в состав которого входит сгущенка, сливочное масло и грецкий орех. +0 руб/кгЭСТЕРХАЗИ — несколько ореховых слоев на основе миндаля и взбитого белка с прослойками сливочно-масляного крема с миндальной крошкой, пралине и коньяком. +0 руб/кгШОКОЛАДНАЯ — несколько слоев шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро либо сиропом, в сочетании с шоколадными сливками и вишневым конфитюром. +0 руб/кгРАФАЭЛЛО — несколько слоев классического бисквита, йогурт, кокосовая стружка, белый шоколад и сгущенное молоко. +0 руб/кгЙОГУРТОВАЯ — несколько слоев классического бисквита, в сочетании с йогуртом, перемешанным с конфитюром на Ваш выбор: вишня, клубника, малина, черника или персик. +0 руб/кгКАРАМЕЛЬНАЯ — несколько слоев легкого бисквита, пропитанного сахарным сиропом, растительные взбитые сливки с добавлением сгущенного молока, грецкого ореха и шоколадной крошки +0 руб/кгФРУКТОВАЯ — слои тонкого бисквита, пропитанного фруктовым сиропом с кремом из натуральных взбитых сливок, бельгийского шоколада, сгущёнки с кусочками фруктов (свежезамороженная клубника и малина, консервированный ананас и персик). +0 руб/кгШЕРВУД — легкий творожный мусс, вишня и шоколадный бисквит. +0 руб/кгКоролевский ( маковый бисквит с вишневой пропиткой сливочным кремом и вишней) +0. 0 руб/кг

Начинка 3го яруса Выберите начинкуЧИЗКЕЙК -классический торт суфле из сыра Филадельфия с одним слоем бисквита. +0 руб/кгСМЕТАННИК -медовый бисквит с пропиткой из сахарного сиропа с ликером, с прослойками сметанного крема. +0 руб/кгРАДУЖНЫЙ — разноцветные коржи прослоенные йогуртово-ванильным кремом. Идеально при высоте коржей 10-12 см или нужно выбрать цвета. +0 руб/кгНАПОЛЕОН — тонкие коржи из слоеного теста с прослойками легкого заварного крема. +0 руб/кгЧИЗКЕЙК КЛУБНИКА-МАЛИНА — малиновый бисквит с шоколадом, пропитанный малиновым сиропом, прослойка конфи на основе пюре малины. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре клубники-малины. +0 руб/кгЧИЗКЕЙК МАНГО-МАРАКУЙЯ — лимонный бисквит с шоколадом, пропитанный сиропом с добавлением ликера Куантро, прослойка конфи на основе пюре манго-маракуйя. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре манго-маракуйя. +0 руб/кгБЕЙЛИС — сочетание легкого мусса на основе ликера Бейлис и белого шоколада с прослойками пралине с хрустящей вафельной крошкой и желе из персиков. +0 руб/кгТРИ ШОКОЛАДА — оригинальное сочетание трёх нежнейших муссов на основе белого, молочного и горького шоколада, с тонкой прослойкой шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро. +0 руб/кгМУСС МАНГО — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный слой суфлейной массы из манго с кусочками консервированного ананаса. +0 руб/кгКЛУБНИЧНЫЙ МУСС — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный нежный слой клубничной суфлейной массы. +0 руб/кгТВОРОЖНО-СУФЛЕЙНЫЙ — один слой тонкого рулетного бисквита, ягодки малины и пышный слой нежной творожной массы. +0 руб/кгПТИЧЬЕ МОЛОКО — воздушное суфле на агаре и нежные песочные коржи. +0 руб/кгКИЕВСКИЙ — это основа из безе в сочетании с необыкновенными орешками и прослойкой изумительного сливочного крема с молочным и шоколадным вкусом. +0 руб/кгМОРКОВНЫЙ — несколько слоев нежного морковного бисквита с измельченным грецким орехом и прослойкой из крема на основе сливочного сыра. +0 руб/кгПОСТНЫЙ — рецепта пирога, придуманного в Америке. Без яиц, молока и сливочного масла. Бисквит с добавлением какао, крем на основе растительных сливок с фруктами — банан, персик, ананас, клубника. +0 руб/кгКРАСНЫЙ БАРХАТ — традиционный американский десерт. В его составе сочный бисквит цвета красного бархата в сочетании с кремом на основе сливочного сыра. +0 руб/кгМИНДАЛЬНО-КАРАМЕЛЬНАЯ — слои миндального бисквита, пропитанного миндальным сиропом, с прослойками крема из сгущенки, грецкого ореха, шоколада. Можно добавить корицу или чернослив. +0 руб/кгДОМАШНИЙ — слои сдобного бисквита «пражский» нп сметане, с прослойками нежного сметанного крема со сливками. +0 руб/кгМЕДОВИК — знакомая с детства «классика». Медовые коржи с кремом из вареной сгущенки. +0 руб/кгАПШЕРОН — настоящая восточная сказка. Бисквит на грецких орешках с традиционной вареной сгущенкой. +0 руб/кгМУРАВЕЙНИК — кусочки хрустящего песочного теста, перемешанные с кремом, в состав которого входит сгущенка, сливочное масло и грецкий орех. +0 руб/кгЭСТЕРХАЗИ — несколько ореховых слоев на основе миндаля и взбитого белка с прослойками сливочно-масляного крема с миндальной крошкой, пралине и коньяком. +0 руб/кгШОКОЛАДНАЯ — несколько слоев шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро либо сиропом, в сочетании с шоколадными сливками и вишневым конфитюром. +0 руб/кгРАФАЭЛЛО — несколько слоев классического бисквита, йогурт, кокосовая стружка, белый шоколад и сгущенное молоко. +0 руб/кгЙОГУРТОВАЯ — несколько слоев классического бисквита, в сочетании с йогуртом, перемешанным с конфитюром на Ваш выбор: вишня, клубника, малина, черника или персик. +0 руб/кгКАРАМЕЛЬНАЯ — несколько слоев легкого бисквита, пропитанного сахарным сиропом, растительные взбитые сливки с добавлением сгущенного молока, грецкого ореха и шоколадной крошки +0 руб/кгФРУКТОВАЯ — слои тонкого бисквита, пропитанного фруктовым сиропом с кремом из натуральных взбитых сливок, бельгийского шоколада, сгущёнки с кусочками фруктов (свежезамороженная клубника и малина, консервированный ананас и персик). +0 руб/кгШЕРВУД — легкий творожный мусс, вишня и шоколадный бисквит. +0 руб/кгКоролевский ( маковый бисквит с вишневой пропиткой сливочным кремом и вишней) +0. 0 руб/кг

Начинка 4го яруса Выберите начинкуЧИЗКЕЙК -классический торт суфле из сыра Филадельфия с одним слоем бисквита. +0 руб/кгСМЕТАННИК -медовый бисквит с пропиткой из сахарного сиропа с ликером, с прослойками сметанного крема. +0 руб/кгРАДУЖНЫЙ — разноцветные коржи прослоенные йогуртово-ванильным кремом. Идеально при высоте коржей 10-12 см или нужно выбрать цвета. +0 руб/кгНАПОЛЕОН — тонкие коржи из слоеного теста с прослойками легкого заварного крема. +0 руб/кгЧИЗКЕЙК КЛУБНИКА-МАЛИНА — малиновый бисквит с шоколадом, пропитанный малиновым сиропом, прослойка конфи на основе пюре малины. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре клубники-малины. +0 руб/кгЧИЗКЕЙК МАНГО-МАРАКУЙЯ — лимонный бисквит с шоколадом, пропитанный сиропом с добавлением ликера Куантро, прослойка конфи на основе пюре манго-маракуйя. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре манго-маракуйя. +0 руб/кгБЕЙЛИС — сочетание легкого мусса на основе ликера Бейлис и белого шоколада с прослойками пралине с хрустящей вафельной крошкой и желе из персиков. +0 руб/кгТРИ ШОКОЛАДА — оригинальное сочетание трёх нежнейших муссов на основе белого, молочного и горького шоколада, с тонкой прослойкой шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро. +0 руб/кгМУСС МАНГО — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный слой суфлейной массы из манго с кусочками консервированного ананаса. +0 руб/кгКЛУБНИЧНЫЙ МУСС — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный нежный слой клубничной суфлейной массы. +0 руб/кгТВОРОЖНО-СУФЛЕЙНЫЙ — один слой тонкого рулетного бисквита, ягодки малины и пышный слой нежной творожной массы. +0 руб/кгПТИЧЬЕ МОЛОКО — воздушное суфле на агаре и нежные песочные коржи. +0 руб/кгКИЕВСКИЙ — это основа из безе в сочетании с необыкновенными орешками и прослойкой изумительного сливочного крема с молочным и шоколадным вкусом. +0 руб/кгМОРКОВНЫЙ — несколько слоев нежного морковного бисквита с измельченным грецким орехом и прослойкой из крема на основе сливочного сыра. +0 руб/кгПОСТНЫЙ — рецепта пирога, придуманного в Америке. Без яиц, молока и сливочного масла. Бисквит с добавлением какао, крем на основе растительных сливок с фруктами — банан, персик, ананас, клубника. +0 руб/кгКРАСНЫЙ БАРХАТ — традиционный американский десерт. В его составе сочный бисквит цвета красного бархата в сочетании с кремом на основе сливочного сыра. +0 руб/кгМИНДАЛЬНО-КАРАМЕЛЬНАЯ — слои миндального бисквита, пропитанного миндальным сиропом, с прослойками крема из сгущенки, грецкого ореха, шоколада. Можно добавить корицу или чернослив. +0 руб/кгДОМАШНИЙ — слои сдобного бисквита «пражский» нп сметане, с прослойками нежного сметанного крема со сливками. +0 руб/кгМЕДОВИК — знакомая с детства «классика». Медовые коржи с кремом из вареной сгущенки. +0 руб/кгАПШЕРОН — настоящая восточная сказка. Бисквит на грецких орешках с традиционной вареной сгущенкой. +0 руб/кгМУРАВЕЙНИК — кусочки хрустящего песочного теста, перемешанные с кремом, в состав которого входит сгущенка, сливочное масло и грецкий орех. +0 руб/кгЭСТЕРХАЗИ — несколько ореховых слоев на основе миндаля и взбитого белка с прослойками сливочно-масляного крема с миндальной крошкой, пралине и коньяком. +0 руб/кгШОКОЛАДНАЯ — несколько слоев шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро либо сиропом, в сочетании с шоколадными сливками и вишневым конфитюром. +0 руб/кгРАФАЭЛЛО — несколько слоев классического бисквита, йогурт, кокосовая стружка, белый шоколад и сгущенное молоко. +0 руб/кгЙОГУРТОВАЯ — несколько слоев классического бисквита, в сочетании с йогуртом, перемешанным с конфитюром на Ваш выбор: вишня, клубника, малина, черника или персик. +0 руб/кгКАРАМЕЛЬНАЯ — несколько слоев легкого бисквита, пропитанного сахарным сиропом, растительные взбитые сливки с добавлением сгущенного молока, грецкого ореха и шоколадной крошки +0 руб/кгФРУКТОВАЯ — слои тонкого бисквита, пропитанного фруктовым сиропом с кремом из натуральных взбитых сливок, бельгийского шоколада, сгущёнки с кусочками фруктов (свежезамороженная клубника и малина, консервированный ананас и персик). +0 руб/кгШЕРВУД — легкий творожный мусс, вишня и шоколадный бисквит. +0 руб/кгКоролевский ( маковый бисквит с вишневой пропиткой сливочным кремом и вишней) +0. 0 руб/кг

что необходимо кондитеру в работе?

Основа профессии кондитера относительно проста: готовить торты и десерты, но кондитерское искусство таит в себе много сложностей. Современный инвентарь кондитерского цеха позволяет минимизировать сложности и превратить работу в удовольствие.

От подбора качественного инвентаря зависят такие факторы как:

  • снижение затрат на «неудачные» кулинарные эксперименты;
  • повышение продуктивности работы кулинара;
  • технология производства тортов и выпечки становится совершенным и отработанным процессом.

Например, качественная форма для выпечки или силиконовый коврик помогут избежать прилипания или подгорания готового изделия. Поэтому перед началом кулинарной деятельности советуем вам обратить свое внимание на ассортимент специализированных магазинов.

Давайте рассмотрим, что же на сегодняшний день предлагают нам специализированные магазины.

Конечно же это различные миски, венчики (взбивалки) для замешивания и взбивания, деревянные ложки и лопатки, кухонные доски, скалки для раскатки теста, но на этом кухонном инвентаре подробно останавливаться не будем. Расскажем о специализированном кондитерском инвентаре.

Кондитерские ножи (резаки) бывают нескольких разновидностей:

  1. Ножи для тестовых заготовок они предназначены для нарезки теста на куски для последующей обработки. Специальный сплав нержавеющей стали.
  2. Круглые ножи предназначены для нарезания уже раскатанного теста, например, для печенья или рогаликов. Работают они по очень простой схеме: по раскатанному тесту прокатывают круглым ножом в нужных направлениях. В результате получается множество аккуратных кусочков теста. Нож для нарезки теста кружками бывает с двумя видами лезвий – прямым и волнистым. Для более массового производства кондитерских изделий существуют круглые ножи раздвижные. У них есть несколько лезвий-колесиков, и они могут быть как односторинними, так и двусторонними. Такие инструменты необходимы для быстрой, а главное ровной и аккуратной разрезки теста на кусочки.
  3. Лезвия для теста необходимы для нарезания уже раскатанного теста на уже готовые формочки. Например, когда нужно сделать нестандартный надрез, который выполнить круглым ножом невозможно. Этот тип ножей лучше всего подходит для кондитеров-мастеров высшей категории, у которых хорошо «набита рука». Можно сказать, что данный нож предназначен для кондитеров-художников, чтобы они могли создавать свои шедевры, не ограничиваясь размером и формой роликового лезвия.

Кондитерские шприцы. Объем может быть – от 200 л до 2 л. Изготавливают их из пластика, нержавейки или силикона. Пластиковые кондитерские шприцы легкие и недорогие. Недостаток – недолговечность.

Из нержавейки шприцы более надежны и долговечны. Большое преимущество – герметичность. Могут использоваться при работе с кремом любой густоты. Недостаток – требуют определенных усилий при эксплуатации. Иногда комбинируют пластик и нержавейку.

Кондитерские шприцы из силикона – Имеют ряд преимуществ: позволяют выполнять надпись или рисунок непрерывно, поскольку прозрачный корпус дает вам возможность контролировать количество выдавливаемого крема. Кроме того, силикон не боится перепадов температур и не впитывает запахи.

Кондитерские мешки – делятся на одноразовые, которые изготавливаются из пищевого полиэтилена или бумаги. Преимущества их состоят в том, что их не нужно мыть после использования, а также цена на них относительно невысока.

Многоразовые же модели делают из более прочных материалов, таких как хлопок и винил. При покупке следует тщательно проверять швы изделия, иначе они могут быстро «поползти». Идеальный вариант – плотный кондитерский мешок с прорезиненным водоотталкивающим покрытием, имеющий сварные швы.

Кондитерские насадки. Для насадок наружное крепление удобнее, чем внутреннее.  Количество предлагаемых насадок различно (до 30 шт.) при выборе исходите из своих потребностей и пожеланий. Обычно они идут в комплекте к мешкам, но можно их приобретать и отдельно.

Кондитерские скребки обычно изготовляют из пластмассы или резины, необходимы для распределения и выравнивания теста, а также кремов на изделиях.

Кондитерские кисточки. Обычно их изготавливают из:

  • натуральных материалов;
  • синтетических материалов;
  • силикона.

Кисти из натуральных материалов  являются наиболее востребованными, однако использовать их можно только для холодных и теплых блюд. Ручки у них, как правило, тоже натуральные – деревянные.

Синтетические кисти. У них более  жесткая щетина. Ими можно выполнять работы, не требующие высокой точности. Ручки могут быть как деревянные, так и пластиковые.

Силиконовые кисти. Эти кисти являются термоустойчивыми, поэтому применять их можно на горячих и раскаленных блюдах. Они не впитывают запахи, и не склеиваются. Силиконовую кисточку достаточно хорошо промыть моющими средствами, тщательно ополоснуть и высушить.

Формы для выпечки бывают разные по форме и по материалу изготовления.

По форме:

  • круглые разъемные формы, в которых выпекают основы для тортов, пироги с покрытием и булки;
  • формы с низкими гофрированными бортами, высокие формы для выпечки различных изделий, обычно, с трубочкой по середине, что бы улучшить доступ нагретого воздуха к выпекаемому изделию;
  • продолговатые формы с гладкой или  рифленой поверхностью. В них выпекают пироги и булки;
  • маленькие порционные формы.

По материалу изготовления:

  • стеклянные; являются максимально безопасными но Недостаток – они слишком хрупкие и могут побиться в самый неподходящий момент.
  • эмалированные; посуда более дорогая, однако она может нанести существенный вред организму человека, если окажется, что покрытие формы некачественное. При покупке обращайте внимание на равномерность покрытия эмалью и отсутствие просветов металла.
  • силиконовые; самые популярные. позволит испечь изделия совершенно разных размеров. Они изготовлены из материала, который не выделяет вредных веществ как при нагревании свыше 100 градусов, так и при глубоком замораживании. Покупая такие формы, помните, что хорошая модель не пахнет (вообще), имеет специальные маркировки и окрашена равномерно.
  • алюминиевые;  также пользуются большим спросом, в основном — из-за своей хорошей теплопроводимости. Как правило, их покрывают специальным антипригарным покрытием, с которым стоит обращаться очень аккуратно. Перед покупкой нужно убедиться в том, что оно гладкое, без вмятин и сколов.

Самыми удобными считаются раздвижные формы для выпечки, которые позволяют освободить выпечку от формы в два счета. Как правило, они имеют антипригарное покрытие и подходят практически для любого вида изделий. При покупке стоит обращать внимание на жесткость материала и плотность соединения ребер.

Коврики для выпечки не позволяют выпечке прилипать.

Кондитерские вырубки позволяют сделать аккуратные фигурки из теста (мастики, марципана). Таким образом, можно придать интересную форму пряникам, печенью, сделать отдельные элементы украшений для пирога и т.д. Изготавливают их обычно из пластика или железа.

Кондитерские кольца применяются для выпекания коржей для тортов, десертов из творога, круглых фруктовых пирогов, пудингов и запеканок. Они бывают обычные или с разъемной рамкой. Разъемная форма для выпечки тортов гораздо удобнее, поскольку позволяет легко вынуть готовый корж, не повредив его

Профессиональные кондитерские кольца производят из прочной нержавеющей стали. Им придают разную высоту и диаметр, благодаря чему  вы всегда можете выбрать подходящий вариант для конкретной выпечки.

Различные подносы и подставки для тортов, капкейков и прочей выпечки.

Красивые украшения также немаловажный элемент кондитерского изделия, который позволяет сделать его частью какой-либо праздничной программы. Для этого в ассортименте вы найдете различные кондитерские ленты, посыпки, пищевые красители и многое другое.

Учитывая столь широкий ассортимент кондитерского инвентаря за помощью в выборе вы можете обращаться к менеджерам компании «Атланта-Сервис» по телефонам: 8-800-700-54-08 (бесплатно по РФ), (383) 312-23-08.

12 ошибок начинающего кондитера — Pasticciere

Не совершает ошибки только тот, кто вообще ничего не делает. Ошибки у кондитера, особенно на начальном этапе – это нормально. Но хотя бы некоторых из них можно избежать, если прочитать нашу статью!

Не используйте фотографии чужих работ

Да, это привлекает подписчиков, но это нечестно, да и не факт, что вы сможете повторить торт «с точностью до миллиметра». Так есть риск набрать больше плохих отзывов, чем хороших. Лучше повторить понравившийся дизайн, внести свои уникальные изменения – и гордо делиться фотографиями собственных творений.

 

Обязательно «отрепетируйте» десерт

Никогда не предлагайте приготовить для заказчика торт, который вы не пробовали делать до этого. Вдруг получится совсем не то, на что вы рассчитываете?

 

Не экономьте на упаковке десерта

Рекомендуем пользоваться коробами с окном, тогда заказчик увидит готовый продукт и не будет опасаться, что покупает кота в мешке.

 

Пользуйтесь только качественным инвентарем.

Не стоит покупать дешевые кондитерские мешки либо насадки, формы для выпечки и шпатели. Вы потратите больше времени и нервов, используя некачественный инвентарь. А такого результата, как с профессиональным кондитерским инвентарем, не достигнете.

 

Не концентрируйтесь на трудностях

Если вы будете описывать в соцсетях свою продукцию, рассказывая, как вы устали выпекать торт либо общаться с тяжелыми заказчиками, вы отпугнете тех, кто еще только раздумывает к вам обратиться. Делитесь позитивом и радостью от любимого дела!

 

Не используйте фотографии низкого качества

Помните о правилах хорошей фотографии: светлый фон, хорошее освещение, грамотная композиция, привлекательное кадрирование. Лучше делать фотографии при дневном освещении либо же позаботиться о дополнительном освещении в холодное время года, когда световой день недолог.

 

Упоминайте про нюансы заказа

Ваш торт окрашивает губы и язык? Требует каких-то очень сложных условий хранения? В нем есть какие-либо несъедобные элементы? Клиент должен знать об этом заранее и принимать взвешенное решение. А  если что-то не устраивает заказчика, нужно всегда иметь наготове альтернативное предложение!

 

Расширяйте ассортимент

Да, стоит постоянно совершенствовать свои фирменные торты, но для сохранения постоянных клиентов нужно предлагать им и новые блюда.

 

Заранее продумывайте закупку инвентаря и продуктов

Составьте список необходимого инвентаря и продуктов, регулярно проверяйте запасы, заказывайте кондитерский инвентарь с доставкой, чтобы не таскать тяжести и сэкономить время.

 

-Предупреждайте заказчиков о сроках хранения продукции

Заказчики могут не знать,  как правильно хранить торт и какой у него срок годности. Предупреждайте об этом в самом начале работы с заказчиком, чтобы не получилось так, что торт попросили предоставить за неделю до праздника.

Подготовьте торт к транспортировке

Торт обычно перевозят в коробке с подложкой, которая предохранит коробку от пропитывания и добавит ему устойчивости. Если торт тяжелый, лучше позаботиться об усиленных подложках.

 

Не храните торт в холодильнике без коробки

Если поставить готовый торт в холодильник без коробки, он может «вобрать» в себя различные запахи. Поэтому стоит сразу запаковывать его в специальную тару.

 

Надеемся, что после чтения нашей статьи ваш торт получится безошибочно прекрасным!

Я б в кондитеры пошел. Тюменский девятиклассник печет авторские торты | ОБЩЕСТВО

Пока его сверстники в свободное от учебы время «залипают» в гаджетах, девятиклассник Петр Куликов печет торты. В своем увлечении он следует мировым трендам, а в будущем хочет стать известным кондитером. Какие торты сейчас в моде и мужское ли это дело — стоять у плиты, узнал корреспондент

«АиФ — Тюмень». 

Как в Инстаграме

Петр признается: к кондитерскому искусству его привела любовь к сладостям и прекрасному. Не только вкусные, но и красивые пирожные и торты он уважал с детства, а повзрослев, решил попробовать выпекать их самостоятельно. На первые шаги в этом деле его вдохновили страницы известных кондитеров в Инстаграме. Увидев их шедевры, юноша начал пробовать печь свои торты. Окончил два кулинарных курса: по шоколаду и бисквитам. Так же красиво сразу не получилось, но торт за тортом пришли опыт, умения, а сейчас еще и востребованность. 

«Вообще готовить я любил всегда. Сначала смотрел, как на кухне «колдует» мама, а лет в десять попросил ее научить готовить меня. Так я научился варить макароны, жарить мясо и т.д», — вспоминает юный кондитер. 

Сейчас у Петра вместо макарон французские макаруны, а приготовление супов и яичницы юноша за работу не считает, это отдых от «кондитерки». 

«Когда варишь суп или жаришь куриную грудку, не нужно все взвешивать и соблюдать пропорции, можно просто готовить, как считаешь нужным. Очень свободно и весело. Торты же требуют много времени, сил и строгого соблюдения рецепта», — пояснил Петр.

Петр уверен, что быть кондитером вполне мужское дело Фото: Из личного архива/ Петр Куликов

Похулиганить здесь можно только с дизайном. На тортах Петра не увидишь Человека-Паука, танков с милыми надписями типа «Сереженьке 35 годиков» и мультяшных фей.  Юноша следует мировым трендам и уже предлагает своим клиентам то, что в России станет популярно через несколько лет: сладости с геометрическим и абстрактным декором. Минимум деталей, сдержанные цвета, а на «остренькое» — только жгучий красный перец из мастики. 

Мужское дело

К необычному увлечению юноши одноклассники отнеслись спокойно, но с интересом. В «немужском» деле Петра никто не обвинял. Да и как такое скажешь, если на праздники о магазинных сладостях теперь можно забыть, ведь за соседней партой есть свой кондитер. 

«Почему ж это не мужское занятие, — удивляется юноша. – Я уверен, что очень даже мужское, ведь все известные кондитеры — представители сильного пола, а то, что у мужчин готовить получается лучше, — общеизвестный факт», — пояснил школьник.

Пока уделять много времени увлечению у Петра не получается — учеба на первом месте. Поэтому чаще всего выпечкой он занимается по выходным. Кстати, для личной выгоды, например, контрольная в обмен на пирожное, юноша свое мастерство не использует. Впрочем, как и для решения амурных дел. 

«Умение печь вкусные торты помогает покорять девичьи сердца?», – интересуюсь у юноши. 

«Не знаю, даже не думал о том, что можно так использовать свои кондитерские навыки», — улыбается Петр. 

 Помимо сладкого увлечения, молодой человек любит слушать музыку, читать книги и смотреть аниме. Кстати, под любимые композиции Asian Kung-fu generation, Moby, Yellow Magic Orchestra, Chemical Brothers, Daft Punk он частенько и мастерит свои кулинарные шедевры. Идеи дизайна Петр черпает в современном искусстве. Юноша любит поломать голову над собственными фишками, копировать чужие работы — неинтересно. 

«Какой смысл делать то, что уже есть», — уверен он.

Минимум деталей, сдержанные цвета, а на «остренькое» — только жгучий красный перец из мастики Фото: Из личного архива/ Петр Куликов

Именно авторские рецепты и дизайны помогают Петру выделиться среди конкурентов, ведь в городе много домашних кондитеров и кафе, которые в больших объемах делают торты на заказ. Когда заказчики разделяют видение юного кондитера, выпекать сладости вдвойне приятно. Кстати, торты юного тюменца оценили не только жители областной столицы. Среди тех, кто пробовал съедобный абстракционизм, есть и звезды. Один из его тортов презентовали певице Нюше. Она, в свою очередь, поделилась снимком необычного торта в своих соцсетях. 

Свое будущее юный кондитер, конечно же, видит «сладким». Петр мечтает открыть собственный цех, печь торты и делиться вкусным искусством со всем миром через социальные сети. Начало уже положено: девятиклассник ведет блог и, помимо выпекания, учится продвигать свой продукт. Возможно, фото именно его сладостей подтолкнут кого-то тоже начать печь торты. 

Совет недели

фотографий еды | 10 | — съедобная перспектива

Совет недели по фотографии еды | 10 |

Давайте снимем движение: сахарная пудра, издание

Прошлая неделя выдалась многословной, поэтому я хочу, чтобы сегодняшний урок был простым и увлекательным. На самом деле все дело в том, чтобы настроить параметры перед тем, как начать, а затем поиграть со скоростью затвора. Давайте начнем!

1. Подготовьтесь к съемке. Я знаю, что это кажется здравым смыслом, но вы действительно хотите, чтобы ваша еда была расположена правильно, чтобы вам не приходилось настраивать ее, когда вы начинаете добавлять элемент сахарной пудры.Сделайте несколько пробных снимков и убедитесь, что это то, что вам нужно. Также разместите свой фон, поверхность, отражения света и т. Д. На месте.

2. Используйте контрастный цвет фона. Чем темнее фон, тем больше будет видна сахарная пудра. Однако, если вы хотите, чтобы сахарная пудра была действительно нежной, вам следует использовать светлый цвет фона.

3. Используйте штатив. Невозможно удерживать фотоаппарат, посыпая сахарной пудрой пончики, пирожные, пирожные и т. Д.и на самом деле нажмите кнопку затвора, чтобы сделать снимок. Если только у вас нет сверхспособностей.

4. Используйте дистанционный затвор. Это необязательно на 100%, так как последние 2 фотографии были сделаны без использования одного. Тем не менее, это значительно упрощает выполнение этой задачи [и наливания шотов и т. Д.]. Я использую дистанционный затвор [всего 17 долларов]. Все, что вам нужно сделать, это подключить его и начать снимать. Использование дистанционного затвора позволяет вам стоять прямо рядом с едой, чтобы вы могли посыпать сахарной пудрой одной рукой, удерживая затвор в другой и щелкая, чтобы сделать снимок.Без дистанционного спуска затвора вам придется окропить одной рукой и протянуть руку к затвору камеры, чтобы одновременно щелкнуть.

5. Для создания яркого изображения снимайте прямо на стол + складывайте еду. Прямая съемка, складывающая несколько выпечки [если она не такая высокая, как многослойный торт], создаст сильное впечатление на вашем изображении и поможет заполнить вертикальное пространство. Вы почувствуете, что действительно можете срывать еду прямо с экрана, потому что она немного больше «бросается в глаза».”

6. Снимайте вертикально. Это дает вам место для штабелирования продуктов, а также оставляет достаточно места для длинной струи сахарной пудры. Это также помогает создать более мощный образ.

7. Скорость затвора регулирует движение сахарной пудры. Чем быстрее затвор, тем более «замороженным» будет сахарная пудра. Чем медленнее затвор, тем более размытым будет движение. Поиграйте со скоростью затвора, сохраняя при этом правильную экспозицию фотографии, пока не получите именно тот вид, который вам нужен.

8. Решите, на чем вы будете сосредоточены. Как правило, при таких снимках, как этот, вы хотите сфокусироваться на той части изображения, которая находится ближе всего к объективу. Например, я сфокусировался на клубнично-лимонном твороге, сочащемся из верхнего пончика на 4 фотографиях ниже.

9. Определитесь с глубиной резкости. Мне нравится использовать небольшую глубину резкости, чтобы сфокусироваться на передней части пончиков, а сахарная пудра блекнет позади.

10. Приобретите сетчатый мини-фильтр или шейкер для сахарной пудры. Это то, что вы будете использовать, чтобы получить даже душ из сахарной пудры.

Пришло время для нескольких примеров, чтобы вы могли увидеть, какие настройки я использовал и как они влияют на движение в изображении.

и выше: (объектив 35 мм 1.2L) ISO 2000, f / 3.2, SS 1/1250

На изображениях выше и ниже я использовал очень быстрый затвор, чтобы придать сахарной пудре больше четкости и более четко заморозить движение. Размытые точки возникают из-за малой глубины резкости.Если бы я хотел, чтобы точки были больше в фокусе, я бы увеличил глубину резкости [большее число].

На фото выше я слегка постучал по фильтру, а на фото ниже я встряхнул его сильнее.

внизу: (объектив 35 мм 1.2L) ISO 2000, f / 3.2, SS 1/1250

и выше: (объектив 35 мм 1.2L) ISO 640, f / 3,5, SS 1/400

На изображении выше я уменьшил выдержку более чем наполовину, но лицо все еще оставалось красивым. Частички сахарной пудры удлинились, потому что во время съемки было зафиксировано больше движения.Чем медленнее затвор, тем больше движения вы увидите.

Я решил, что мне нравятся более четкие крупинки сахарной пудры, и вернулся к скорости 1/1250. На фото ниже я двинул рукой, чтобы попытаться сделать так, чтобы сахарная пудра падала на задний план всего изображения. Как я уже сказал, все дело в экспериментах!

внизу: (объектив 35 мм 1,2 л) ISO 2000, f / 3,5, SS 1/1250

и выше: (объектив 50 мм 1,4) ISO 1000, f / 3,5, SS 1/250

На фотографии выше вы заметите гораздо большее размытие сахарной пудры по сравнению с первыми 4 фотографиями.Однако мне показалось, что сахарная пудра выглядит слишком размытой на такой скорости. Я предпочитаю изображение ниже, которое было снято с еще более длинной выдержкой 1/80. Сахарная пудра на ощупь мягче и ровнее, а на фото выше она немного жестче. Движение имеет меньше ощущения «размытия» и больше представляет собой плавное движение.

Эти снимки были созданы для обложки моей поваренной книги по пончикам, и изображение ниже было последним снимком!

ниже: (50 мм 1.4 линзы) ISO 640, f / 4.0, SS 1/80

Как вы думаете? Вы немного меньше боитесь запечатлеть движение на своих фотографиях?

Ashley

Учебное пособие по стилю еды: приготовьте или подделайте мороженое

Я кричу, ты кричишь, мы все кричим о мороженом … Я заранее извиняюсь, если это вызывает неконтролируемое желание съесть настоящее мороженое — упс! Наслаждаться!

Но… а если вы захотите сфотографировать это? Лучше съешьте это побыстрее, так как эта сочная вкусная холодная вкусность длится недолго.

Решение? ПРИТВОРЯТЬСЯ.

Продовольственные стилисты регулярно используют поддельные продукты вместо настоящих во время фотосессий. Вот простой и быстрый способ подделать мороженое.

Состав:
  1. 1 фунт сахарной пудры
  2. 1/2 стакана кукурузного сиропа
  3. Укорочение на 1/2 стакана

Направления:
  1. Смешайте кукурузный сироп и жир до получения однородной массы. Постепенно добавляйте 3/4 сахарной пудры, пока смесь не станет густой глазурью.
  2. При необходимости добавьте сахарную пудру. Смесь должна быть пластичной, но не липкой.

Вы можете черпать прямо из миски или «упаковать» в другой контейнер. Лучше всего совать в охлажденном виде. Выберите лопатку по вашему выбору и начните копать. Вы можете использовать обычную лопатку для незамерзания или ковш для выжимки. Последние хороши тем, что доступны во многих разных размерах. Для достижения наилучших результатов вы можете удалить выжимную планку, поскольку она часто сглаживает текстуру мороженого, когда оно отпускается.

Ваша цель — получить выступы, показывающие текстуру мороженого. Это называется лай.

Размер и дизайн коры зависят от качества мороженого. Возможно, вы захотите попробовать свое любимое мороженое в реальной жизни, чтобы иметь представление о том, как вы хотите, чтобы ваш лай выглядел. (О, если есть еще одна причина есть мороженое.) Уловка заключается в том, как вы выкручиваете мороженое, и это действительно вопрос практики, практики, практики, чтобы добиться желаемого вида.Если первая мерная ложка не удалась, вы можете повторно замесить мороженое, чтобы снова сделать ложку. Если он начинает «вянуть», снова уберите его в холодильник на несколько минут, пока он снова не остынет. Но помните … настоящая еда не выглядит идеально … поэтому цель состоит в том, чтобы она выглядела аппетитно. Для хранения поместите в герметичный пакет на срок до недели. Он довольно быстро высыхает на воздухе.

Дополнительные советы:
  1. Клубничное мороженое можно приготовить, замешивая розовый гелевый пищевой краситель до получения однородного однородного цвета.
  2. Для шоколадного мороженого замешать 1 / 8–1 / 4 стакана какао. После работы вам нужно будет поставить в холодильник, пока мороженое не остынет.
  3. Для французской ванили используйте масло со вкусом масла вместо обычного.

Будьте изобретательны, а затем проверьте это на своем предмете.

Выглядит достаточно хорошо, чтобы поесть! Давай … лизни.

Сохранить

испанских кондитеров создают шоколадную копию «Герники» Пикассо в натуральную величину | Умные новости

В 1937 году Пабло Пикассо направил яростные антифашистские и антимилитаристские настроения в 11.Картина размером 5 на 25,5 футов под названием Guernica изображает ужасы войны в строгой геометрии и оттенках серого, черного и белого. С тех пор культовая фреска вдохновила бесчисленное количество имитаций в других средах, в том числе в версии, выполненной из волокна, и в версии, полностью составленной из Lego.

По сравнению с аналогами последняя версия Guernica значительно слаще. Как сообщили Рейтер Винсент Уэст и Натан Аллен, кондитеры из Страны Басков в Испании недавно создали полностью шоколадную версию кубистского шедевра в честь 85-й годовщины апрельской бомбежки 1937 года, которая послужила вдохновением для росписи.

Около 40 шоколатье из местной ассоциации Euskal Gozogileak (баскские шоколатье) вместе создали реплику этого произведения искусства в натуральную величину. По данным Reuters, команда воссоздала угловатые фигуры и мазки Пикассо с использованием различных видов шоколада, сделав 14 отдельных плиток, чтобы собрать вместе проект.

Пикассо нарисовал абстрактную сцену после того, как узнал об опустошении Герники, город в автономном северном испанском сообществе с богатым и самобытным наследием, немецкими воздушными бомбардировщиками.

В течение трех часов 26 апреля 1937 года нацистские союзники фашистского диктатора Испании Франсиско Франко опустошили город в ходе жестокой гражданской войны. (Как писал Алекс У. Палмер для журнала Smithsonian в 2018 году, конфликт столкнул друг с другом «восходящий правый авторитаризм и осажденную либеральную демократию», что по сути было «генеральной репетицией грядущего глобального катаклизма.В общей сложности немецкие войска убили не менее 1600 мирных жителей — треть населения Герники, согласно Британской энциклопедии.

Близкие союзники националистической армии Франко, нацисты сделали своей целью Гернику как предполагаемый центр республиканской активности и морального духа. Город продолжает играть центральную роль в баскской культуре и является домом для «дерева Герника», дуба, символизирующего историческую свободу региона.

В своей статье для Washington Post в 2017 году Ишаан Тарур отметил, что сегодня многие историки классифицируют бомбардировку 1937 года как военное преступление.По мере того как сообщения и изображения нападения распространяются в международных газетах, добавляет он, бомбардировка Герники стала «одним из первых преступлений против человечности, захвативших мировое воображение».

Согласно Museo Reina Sofía, в коллекциях которого находится картина 1937 года, Пикассо создал работу, в которой конкретно не упоминались подробности бомбардировки Герники, а вместо этого был сформулирован «общий призыв против варварства и террора войны». В этом хаотичном, убитом горем образе фигуры и конечности кажутся перемешанными; белый бык устрашающе стоит в углу, а мать с воем поднимает лицо к небу, держа на руках безжизненное дитя.

Несколько тысяч молодых баскских боевиков поднимают кулаки перед копией картины Пикассо Guernica во время поминальной службы в честь 40-летия жертв взрыва. (Bettmann / Getty Images)

«Есть эта часть страдания, эта часть мира. Это послание надежды », — сказала Рейтер Лорена Гомес, президент ассоциации шоколатье, создавшей эту работу. «Для нас [изображение] также очень символизирует нашу родину».

Оригинал Guernica Пикассо много путешествовал после своего создания, привлекая большие толпы людей в музеях по всей Европе и США.Точно так же его создатели планируют выпустить свою шоколадную версию в несколько городов. Огромные съедобные произведения искусства уже получили приглашения на международные выставки шоколада в Париже и Мадриде, сообщает TeleMadrid.

Создавая богатое какао произведение, кондитеры строго придерживались оригинальной композиции Пикассо. Согласно TeleMadrid, повара использовали более 1100 фунтов какао для изготовления необходимого шоколада с нуля, даже измеряя ингредиенты с точностью до миллиметра.На видеозаписи, опубликованной EuroNews, видно, как кондитеры темперируют шоколад, «рисуют» пипетками и используют инструменты аэрографа для достижения оттенков, форм и прочности, необходимых для полупостоянной копии.

«Нам пришлось подбирать разные шаблоны, цвета и изображения, и наша работа была вырезана для нас», — говорит Reuters шоколатье Исмаэль Саялеро, участвовавший в проекте. «Может быть, мы упустили некоторые детали, но я думаю, что все получилось очень хорошо».

Как сделать свой собственный сверхтонкий, порошкообразный и коричневый сахар

Так случилось с лучшими из нас: вы достаете все ингредиенты, необходимые для выпечки любимого печенья или праздничного торта на день рождения, когда понимаете, что все, что у вас есть в кладовой, — это простой старый белый сахар.Но в рецепте требуется пудра или, может быть, коричневый сахар. Так что, ваши планы по выпечке проваливаются?

Вовсе нет. Если рецепт требует использования сверхтонкого, пудры или коричневого сахара, вы можете приготовить любой из них дома из обычного белого сахара. «Если у вас его нет дома, вам не нужно бежать в магазин — совершенно нормально сделать это самостоятельно», — говорит наш редактор по кулинарии Рода Бун. Все, что вам нужно, это блендер (или кухонный комбайн) и немного изобретательности:

Superfine

Для одной чашки: измельчите одну чашку и две чайные ложки белого сахарного песка в блендере или кухонном комбайне в течение 30 секунд.

Также называемый касторовым сахаром, это просто сахар, измельченный до более мелких кристаллов, чем обычный гранулированный. Это делает сахар легче и быстрее растворяется. Его часто используют в таких рецептах, как безе или пирог с ангельской едой, которые известны своей легкостью и воздушностью.

Порошок

Для одной чашки: Измельчите одну чашку белого сахарного песка и одну чайную ложку кукурузного крахмала в блендере или кухонном комбайне в течение одной минуты, затем просейте через мелкоячеистое сито. сверхтонкий сахар, и сахар станет рассыпчатым, следовательно, пудры сахара.Это важно для посыпания пирогов и взбивания их в глазурь. Купленный в магазине сахарный песок или кондитерский сахар также содержит небольшое количество кукурузного крахмала, который предотвращает комкование и способствует его мучнистой текстуре.

Коричневый

Для одной чашки: смешайте в кухонном комбайне одну чашку гранулированного белого сахара с одной столовой ложкой мелассы до однородности. Для темно-коричневого сахара используйте две столовые ложки патоки.

Мягкий влажный коричневый сахар, который вы покупаете в коробках в супермаркете для печенья и быстрого хлеба, готовится путем простого добавления патоки в рафинированный белый сахар.Вам нужно только сделать то же самое, чтобы воссоздать его дома.

Хорошо, что такое сахарная пудра? А ты можешь сделать это сам?

Сахарная пудра, кондитерский сахар, сахарная пудра, 10X — что это за буква H !? Оказывается, много схожего. (Это слово, правда?) Что такое сахарная пудра? Ну, попросту говоря, сахарная пудра (и кондитерский сахар, сахарная пудра и 10X; они все одинаковы) — это гранулированный белый сахар, измельченный в порошок и смешанный с небольшим, но очень большим количеством кукурузного крахмала.Так в чем же тогда дело? Когда это необходимо, а когда можно сказать «кому какое дело!» а просто использовать гранулированный материал? Что ж, ребята, вот что мы здесь, чтобы узнать.

Вы, вероятно, знакомы с идеей смешивания сливочного масла и сахара вместе при приготовлении печенья, тортов и пирожных. При взбивании с маслом сахарный песок оставляет после себя миллионы крошечных воздушных карманов, в результате чего тесто получается легким и воздушным по текстуре. Но когда вы взбиваете сахарную пудру с маслом таким же образом (как мы это делаем в этих смехотворно простых свадебных печеньях с коричневым маслом), более тонкая текстура сахара не может создать те же воздушные карманы, оставляя вас более плотным и рассыпчатым (но на не значит хуже!) текстура печенья.Все это для того, чтобы сказать, если вы собираетесь попасть в рассыпчатое песочное печенье, которое тает во рту, ищите рецепты, в которых требуется сахарная пудра. Если вам больше нравится более хрустящее печенье с более хрустящей текстурой (например, шоколадная крошка), то вы уже знаете, в каком направлении двигаться.

Еще для чего нужна сахарная пудра? Глазури. Некоторые из наших самых любимых рецептов королевской глазури и глазури представляют собой комбинацию сахарной пудры и небольшого количества жидкости. Иногда эта жидкость — молоко, иногда вода.Когда вы смешиваете эти два ингредиента вместе, образуется удивительно густая, блестящая, текучая глазурь. Это блестящее чудо, которое можно моросить, принес вам наш хороший друг кукурузный крахмал, один из двух основных ингредиентов сахарной пудры. Вы когда-нибудь играли в игру Ooblek и готовили таинственную смесь из кукурузного крахмала и воды, когда были маленькими? Что ж, какой-то гений применил все эти детские научные эксперименты и изобрел Глазурь. Реквизит.

А теперь ответим на животрепещущий вопрос: Можете ли вы сделать сахарную пудру самостоятельно, если у вас ее нет под рукой? Ответ ДА! Если у вас есть мощный блендер или измельчитель для специй, немного старого доброго белого сахара и немного кукурузного крахмала, вы можете в любой момент приготовить собственную сахарную пудру.( Волшебное соотношение — 1 стакан сахарного песка на 1 столовую ложку кукурузного крахмала. ) Я бы не рекомендовал использовать измельчитель специй, чтобы делать большие партии порошкообразного продукта, так как он может стать немного грязным, но ни в коем случае не используйте к рассказу о бакалеи о трех столовых ложках, которые нужно посыпать шоколадным тортом. (Еще одно прекрасное применение для пудры! Эстетические удовольствия от сахарной пудры, как от снегопада!)

Что такое сахарная пудра? Сахарная пудра — вот что принесло вам глазурь на этом лимонном пироге.Спасибо, сахарная пудра!

Фото Калеба Адамса

О, и последнее. Единственный сценарий, при котором вы можете полностью отказаться от сахарной пудры: взбитые сливки с сахаром. Не знаю, как вы, но моя мама всегда ругалась, добавляя сахарную пудру в свои сливки перед взбиванием. И, как и в случае с большинством матерей, она всегда права, поэтому я никогда больше об этом не думала. В один прекрасный день я вырос, начал использовать все свои силы критического мышления, и понял, что нет абсолютно никаких причин, по которым сахарный песок не работает так же хорошо при взбивании сливок .Предполагая, что вы собираетесь взбивать его хорошо, нет никаких шансов, что сахарный песок останется нерастворенным и, следовательно, будет подслащивать ваши сливки так же хорошо, как и пудра. Я обещаю.

Так что да: он вам нужен. Иногда. И да, в некоторых ситуациях вы можете отказаться. И вы можете сделать это сами, если вам нужно. Теперь у вас есть ответы на все вопросы. Так чего же вы ждете? Иди уже готовь эти возмутительно хорошие свадебные печенья с коричневым маслом!

Речь идет о печенье:

Порошкообразный кокаин Fast Facts


Что такое порошковый кокаин?

Кокаин в порошке (гидрохлорид кокаина) является стимулятором, который извлекается из листьев растения коки, произрастающего на юге Америка.В конце 19 века кокаин использовался как обезболивающее, но доступность более безопасных лекарств сделала многие из ее медицинских устаревшие приложения. Сегодня порошкообразный кокаин используется для он производит сильный эйфорический эффект.

Как это выглядит?

Кокаин обычно продается потребителям в виде мелкодисперсного белого кристаллического пудра.

Как злоупотребляют порошкообразным кокаином?

Порошкообразный кокаин обычно нюхают (вдыхают через нос), хотя он может быть растворен в воде и введен путем инъекции. Когда фыркнул, Препарат всасывается в кровоток через носовые оболочки. В лекарство попадает в мозг и вызывает эйфорический эффект в течение 3- 5 минут.При инъекции препарат высвобождается непосредственно в кровоток и достигает мозга в течение 15-30 секунд.

Наверх

Кто употребляет препарат?

Люди всех возрастов употребляют кокаин — данные представлены в Национальное обследование домохозяйств по проблеме злоупотребления наркотиками показывает, что, по оценкам, 27 788 000 жителей США в возрасте от 12 лет употребляли кокаин в хотя бы раз в жизни.(Чуть более 6 миллионов из них люди употребляли крэк-кокаин.)

Употребление порошкообразного кокаина старшеклассниками особое беспокойство. Семь процентов старшеклассников в США Штаты употребляли препарат хотя бы один раз в жизни, а 2 процента использовал препарат в прошлом месяце, по данным Университета Обзор мониторинга будущего штата Мичиган.

Каковы риски?

Порошковый кокаин — мощная центральная нервная система стимулятор.Люди, употребляющие препарат, могут стать беспокойными, раздражительный и тревожный. Употребление порошкообразного кокаина также может привести к сужение кровеносных сосудов и повышение температуры, частоты сердечных сокращений и артериальное давление. Сердечный приступ, дыхательная недостаточность, инсульт и судороги также может возникнуть в результате употребления кокаина. Употребляя кокаин одновременно с употребление алкоголя особенно опасно, потому что он усиливает эйфорический эффект кокаина и потенциально увеличивает риск внезапного смерть.

Кокаин вызывает сильную зависимость. Риск хронических пользователей развитие толерантности к воздействию кокаина. Многие наркоманы сообщают, что как толерантность развивается, они не могут достичь положительных эффектов, которые они пережили, когда впервые начали употреблять препарат; таким образом, они начинают употребляйте кокаин чаще и в больших дозах.

Потребители кокаина, употребляющие инъекционный наркотик, подвергаются дополнительные риски, в том числе заражение вирусом иммунодефицита человека (ВИЧ), гепатиты B и C и другие передаваемые с кровью вирусы.

Наверх

Как это называется?

Наиболее распространенные названия порошкообразного кокаина — это сморкание, леденцы для носа, порошок для носа, порошок и белый порошок. (См. Условия использования Street текстовое поле ниже для дополнительных имен.)

Уличные термины для порошкообразного кокаина

Аспирин
Тётя
Птичка присыпка
Боливийский походный порох
Бодрящий порошок
Сахарная конфета
Дьявольская перхоть
Быстрая белая леди
Хлопья 		Flave
Глупый порошок
Пудра Friskie
Хэппи пудра
Пудра радости
Маршевый порох
Париба
Алмазная пудра
Встряхнуть 		Shrile
Мягкий
Звездчатый порошок
Сахарные олухи
Аптаун
Белый мальчик
Белый дракон
Яо


Порошкообразный кокаин незаконен?

Да, порошковый кокаин запрещен.Порошковый кокаин — это вещество Списка II в соответствии с Законом о контролируемых веществах. Расписание Препараты II типа, в состав которых входят ПХФ и метамфетамин, обладают высоким потенциалом за злоупотребления. Злоупотребление этими препаратами может привести к серьезным психологическим или физическая зависимость.

Наверх

Другие интересные продукты:

Ознакомьтесь с краткими фактами о:

  • Крэк кокаин
  • Кристаллический метамфетамин
  • GHB
  • Героин
  • Ингалянты
  • Джимсонвид
  • Кетамин
  • Кат
  • LSD
  • МДМА
  • Метамфетамин
  • PCP
  • Кокаин порошковый
  • Лекарства, отпускаемые по рецепту
  • Яба

Также можно заказать в NDIC:

  • Huffing — Злоупотребление ингалянтами
  • Злоупотребление рецептурными препаратами и молодежь
  • Наркотики, молодежь и Интернет

Для получения дополнительной информации о запрещенных наркотиках посетите наш веб-сайт: www.usdoj.gov/ndic. Позвоните по телефону 814-532-4541, чтобы запросить продукцию NDIC.

Свяжитесь с нами

Наши адреса:

Национальный центр наркологической разведки
319 Вашингтон-стрит, 5-й этаж
Джонстаун, Пенсильвания 15901-1622
Телефон: 814-532-4601
ФАКС: 814-532-4690

NDIC, Вашингтонское отделение связи
8201 Гринсборо Драйв, офис 1001
Маклин, Вирджиния 22102-3840
Телефон: 703-556-8970
ФАКС: 703-556-7807

Публикации

NDIC доступны на следующих веб-сайтах:

ADNET http: // ndicosa
LEO домой.leo.gov/lesig/ndic
RISS ndic.riss.net
ИНТЕРНЕТ www.usdoj.gov/ndic

Наверх

Кондитерские изделия PNG изображения | Векторные и PSD файлы

  • набор кондитерских иконок мультяшном стиле

    5000 * 5000

  • куча испеченного хлеба вкусные пончики

    3264 * 3264

  • векторный набор декоративных конфет

    800 * 800

  • иллюстрация коричневых шоколадных конфет

    2000 * 2000

  • красочных сладких кондитерских изделий на фоне png

    1500 * 1500

  • рисованной мультфильм радуги

    1200 * 1200

  • цветных конфет рисованной иллюстрации

    2000 * 2000

  • карикатура красных конфет

    2000 * 2000

  • пекарня вектор значок материала

    1500 * 1563

  • векторная иллюстрация ветхого фона постера кондитерской пекарни с кексами и кружевной рамкой для Ваш текст

    4500 * 4500

  • плакат кондитерский пекарня с кексами

    800 * 800

  • постер кондитерской пекарни с кексами

    800 * 800

  • постер кондитерской пекарни с кексами

    800 * 800

  • сладкий2 торт

  • хлебобулочные и кондитерские изделия кондитерские к зимнему празднику

    1200 * 1200

  • плакат кондитерской пекарни с кексами

    800 * 800

  • плакат кондитерской пекарни с ажурной рамкой

    800 * 800 шоколадный торт хлебобулочные кондитерские соцсети

    3000 * 3000

  • плакат кондитерской пекарни с кексами

    800 * 800

  • сладкий торт

    5000 * 5000

  • кексы * 800

  • плакат кондитерской пекарни с кексами 900 05

    800 * 800

  • постер кондитерской пекарни с кексами

    800 * 800

  • логотип кондитерской бригадейро

    2000 * 2000

  • постер кондитерской пекарни 800

    90

    • плакат кондитерской пекарни с кексами

    800 * 800

  • плакат кондитерской пекарни с кексами

    800 * 800

  • векторная иллюстрация ветхого фона постера кондитерских изделий с ажурной рамкой для текста

    4500 4500

  • кондитерские изделия ручной работы японские дораяки

    1200 * 1200

  • плакат кондитерской пекарни с кексами

    800 * 800

  • мини-макароны или макароны с разноцветными сладостями 25000002 французские сладости

    десерт французские сладости

  • пищевые напитки и кондитерские изделия пачка

    8000 * 8000

  • японские кондитерские изделия дораяки

    1200 * 1200

  • японские кондитерские изделия японские кондитерские изделия дораяки японские

    1200 * 1200

  • японские традиционные кондитерские изделия 1200000 * 1200 японские пельмени

    торт

    5000 * 5000

  • кондитерские сладкие дольки на фоне png

    1500 * 1500

  • шоколадные кондитерские продукты питания на фоне png

    2000 * 2000

  • векторная иллюстрация старинного фона плаката кондитерских изделий с кружевной рамкой для вашего текста

    4500 * 4500

  • конфеты кондитерские изделия сердце леденец шаблон логотипа бизнеса fla

    5556 * 5556

  • конфеты кондитерские изделия сердце леденец абстрактный плоский цвет значок te

    5556128

  • 5

    векторная иллюстрация потертый b фон постер кондитерской пекарни с ажурной рамкой для вашего текста

    4500 * 4500

  • векторная иллюстрация потертого фона постера кондитерской пекарни с кексами и ажурной рамкой для вашего текста

    4500 * 4500

  • место значок молочного шоколада

    5000 * 5000

  • вагаси японская традиционная кухня десерт кондитерские кондитерские изделия

    2000 * 2000

  • хлебобулочные кондитерские сладости фон png

    1500 * 1500

  • кондитерские изделия 9000 сладких кусочков 1500 * 1500

  • хлебобулочные кондитерские сладкие фон png

    1500 * 1500

  • кондитерские сладкие шоколадные с тортом

    2000 * 2000

  • сладкие кондитерские ветряные пирожные

    0002000 * 2000

    • 9080 кондитерские изделия на фоне png

    1500 * 15 00

  • кондитерские сладкие дольки фон png

    1500 * 1500

  • зеленые кондитерские сладости на фоне png

    1500 * 1500

  • глянцевые черные кондитерские сладкие шоколадные

    2000 * 2000

    55

    • 908 кондитерские изделия на фоне png

    1500 * 1500

  • конфеты кондитерские сердечки леденцы иконки плоские и линейные fille

    5556 * 5556

  • наши услуги конфеты кондитерские изделия сердце леденец на палочке твердый глиф ic

    5556 * 5556

    • .

    No related posts.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *