Кондитер жозе: Вообще огонь — 18-летний кондитер по имени Жозе готовит…

Фото: Кулинарные шедевры: 18-летний кондитер удивляет красивыми веганскими десертами, фотографии, картинки, изображения,

18-летний блоггер ведет инста-профиль и ютуб-канал, где хвастается кулинарным мастерством. Молодой вегетарианец яркими публикациями пытается доказать, что растительная пища может быть не только полезной, но вкусной, и красивой. Как и кулинарные пейзажи, творения из провизии набирают множество просмотров и комментариев. У парня уже более 1,6 миллиона подписчиков, что для простого обывателя невероятно много, считает Joinfo.com.

Интересный видео- и фотоконтент

Фуд-блоггер по имени Жозе набрал 1,6 миллиона подписчиков, благодаря потрясающим фотографиям на кулинарную тематику.

Сам же автор инстаграм-страницы уверяет, что является вегетарианцем. 18-летний парень пытается своим творением доказать всему миру, что растительная пища удивительна в гастрономическом разнообразии.

Каждая его идея не повторяет предыдущую. Абсолютно вдохновляющие публикации восхищают фантастическим воплощением задумки в реальность. Все фото – это истинные произведения искусства. Картинки настолько реалистичны, что моментально нагоняют аппетит.

Также блоггер общается с публикой на ютуб-канале, где показывает сам процесс приготовления удивительных блюд. Видео-сюжеты представляют собой полноценные кулинарные уроки, просматривая которые, зритель может научиться готовить модные блюда. Онлайн-учитель умело работает с тестом, а также делится поварскими секретами, которые помогают делать блюда безупречными.

В то время, пока кулинарные гении восхищают своим мастерством, обычные обыватели забавляют неуклюжестью. Смешные фотографии, показывающие неудачные попытки – приготовить еду, доводят до слез.

Фото: naturally.

jo

Сын Дэвида Бэкхема скрывает роман с дочерью тренера

Бруклин Бекхэм

Фото: «Инстаграм»

17-летний старший сын Дэвида и Виктории Бекхэмов Бруклин с детства был окружен повышенным вниманием к своей персоне. Неудивительно, что он и его официальные представители никак не комментируют более, чем дружеское общение Бруклина с не менее известной девушкой в одном из увеселительных заведений Лондона. Молодой человек, по-видимому, не хочет лишний раз шума вокруг себя, а повод есть, и потенциально он очень громкий. Подростка «застукали» вместе с 19-летней дочерью Жозе Моуриньо Матильдой. Молодые люди вместе покинули вечеринку в модном лондонском клубе. 

Сенсацию о «футбольной паре» подхватили зарубежные СМИ. Но источник, близкий к семье Бекхэмов, опроверг информацию о нежных взаимоотношениях детей двух звезд спорта. Он рассказал журналистам, что сын Бекхэма не встречается с дочерью Моуриньо. Больше никаких комментариев от приближенных к знаменитостям или их агентов не поступало

Матильда Моуриньо

Фото: «Инстаграм»

Напомним, Бруклин Бекхэм, в отличие от отца, не играет в футбол. Ему он предпочитает скейтборд и искусство. В начале 2016 года было объявлено о сотрудничестве марки Burberry и Бруклина как фотографа. Молодой человек занялся съемкой рекламной кампании бренда. Это вызвало неоднозначную реакцию общественности: британскую компанию обвиняли в «кумовстве», ведь ранее с ней неоднократно сотрудничал и брат Бруклина Ромео. 

Бруклин Бекхэм веселится со своей девушкой Соней Бен Аммар и друзьями

Фото: «Инстаграм»

Про личную жизнь Бруклина известно, что он встречается с юной моделью Соней Бен Аммар. Молодых людей постоянно видят вместе, а в конце февраля Бекхэм с девушкой и друзьями отметили ее 16-летие в Диснейленде. Реакция Сони на фото Бруклина с Матильдой пока неизвестна. 

Соня Бен Аммар работает моделью

Фото: «Инстаграм»

Ранее было известно, что Матильда Моуриньо длительное время находится в отношениях со своим одноклассником из престижной Школы Хэрроу. Она уже успела познакомить его со своим дедушкой. 19-летний Дэнни Грэм – тезка 30-летнего нападающего «Блэкберн Роверс», в связи с чем долгое время девушка считалась в отношениях с английским футболистом. Кроме того, Матильде приписывали роман с ее приятелем, 22-летним певцом, солистом группы One Direction Найлом Хораном. Однако, по словам представителя девушки, они «просто друзья».

Между тем, Дэвид Бекхэм не скрывает своей симпатии к экс-тренеру «Челси», чье место сейчас занимает Гус Хиддинк. В своих интервью бывший футболист называл Моуриньо «гением» и «одним из лучших тренеров в мире», а также выражал надежду на возвращение португальца в премьер-лигу. 

Германия закрывает границы, в Японии вводят штрафы

Уже 27 стран зарегистрировали, а значит, разрешили у себя использовать российскую вакцину «Спутник V». Накануне это сделали Казахстан и Черногория. Какова ситуация с ковидом в мире, расскажет корреспондент телеканала «МИР 24» Владимир Сероухов.

При пустых трибунах продолжится Открытый чемпионат Австралии по теннису – первый в году турнир Большого шлема. Тысячи болельщиков отправились домой, так и не дождавшись решающих игр. Штат Виктория ввел с субботы пятидневный карантин. Власти пошли на это, опасаясь третьей волны коронавируса и нового штамма.

«Британский» штамм коронавируса B117 распространяется по всей Великобритании и теперь становится основным штаммом во многих странах Европы, и количество заражений им удваивается каждую неделю. Это чрезвычайно заразный вирус», – рассказывает глава департамента здравоохранения Виктории Бретт Саттон.

У Германии другой повод для беспокойства – в соседней Австрии растет количество заражений южноафриканским штаммом коронавируса. Вспышку обнаружили в провинции Тироль – европейского центра горнолыжного туризма. С воскресенья Германия закрывает границу не только с Тиролем, но и с Чехией.

«Немецкая федеральная полиция прислала сюда, на границе с Тиролем, дополнительных офицеров. Мы усиливаем меры, следим за тем, чтобы люди, прибывающие в страну, проходили регистрацию, а также сдавали обязательный тест на инфекцию», – поясняет полицейский Райнер Шарф.

В Польше довольствуются своим курортом «Счастливчики», недалеко от Варшавы. После ограничений на горнолыжном склоне снова можно кататься.

«Пандемия – тяжелое испытание для больных. Я регулярно прохожу обследование, на прошлой неделе я окунулся в прорубь, также занимаюсь спортом на свежем воздухе и надеюсь, что пандемия пройдет мимо меня», – делится посетитель Войцех Шишко.

В Испании продолжается массовая вакцинация. В городе Ронда на юге страны первую дозу препарата получили пожилые люди до 80 лет. Прививки им делали на автостанциях, в спортивных залах, домах престарелых и местном театре.

«Я не боюсь прививок. У меня уже есть вакцина от гриппа, и я не против любых других, в том числе от коронавируса», – говорит Антония Диаз.

Острый дефицит вакцин на Сейшелах. Власти Португалии собирались привить пожарных старше 50 лет, но вместо предполагаемых 6000 тысяч прививок в неделю на островах успевают делать только 100.

«Некоторые пожарные уже вакцинированы – в нашем районе 15 человек. Сегодня на очереди другая группа. В течение этого долгого года мы были на передовой и мы все еще находимся на передовой, как все могут видеть», – рассказывает командующий пожарных на Сейшелах Жозе Раймундо.

Бельгийские кондитеры собираются сорвать куш на День Святого Валентина. Коронавирус хотя и ударил по ним, спрос на шоколад все еще позволяет вести бизнес.

«Путешествия запрещены, бары и рестораны закрыты, поэтому люди хотят побаловать себя дома, покупая шоколад хорошего качества, даже если для этого придется заплатить немного больше», – считает шеф-повар Кристоф Роземс.

Глобальные продажи за последние полгода упали на 20 процентов: магазины в аэропортах и ​​деловых районах сильно пострадали, в то же время провинциальные лавки из-за локдауна преуспели.

В Японии вступил в силу закон о штрафах за несоблюдение мер борьбы с коронаувирусом. Так, почти на пять тысяч долларов накажут тех, кто отказывается от госпитализации. Три тысячи долларов – за неявку на медосмотр. И столько же – для владельце баров и ресторанов, если они не соблюдают предписание властей по режиму работы.

6 лучших кондитерских в мире

Где продают лучшие на свете круассаны и шоколад, рассказывает Лоран Бурсье, директор по качеству кондитерских-пекарен «Волконский»

1.
Thierry Meunier

Париж (Франция)

http://www.thierry-meunier.fr

Тьерри с 10 лет интересуется хлебом. Теперь у него 4 булочные в Париже и пригородах. Он автор ряда ноу-хау, наставник многих пекарей и человек, не потерявший любопытства в своем деле. Конечно же, у него отличный хлеб, а также хорошие круассаны и выпечка с шоколадом. А еще мне нравится у него интерьер: много дерева, железа, даже черепица — такое небанальное сельское ретро.

 

2.

Maison Dias

Лион (Франция)

Этой пекарней-кондитерской в Лионе владеет мой старый друг Жозе. Он считает, что у него лучшие эклеры и пирожные, но я бы поспорил. А вот хлеб у него правда отличный.

 

3.

Maison Viennet

Виллер-Ле-Лак (Франция)

http://www.boulangerie.net/viennet/viennet

Династия пекарей и кондитеров с 1861 года. Уважаемая во Франции семья, практически весь ассортимент заслуживает внимания. Сейчас бизнесом руководит Жан-Люк Вьенне. Конечно, хорошо иметь семейное дело в красивом месте рядом со швейцарской границей! Рекомендую тарты, а также выпечку.

 

4.

Maison Bonneau

Париж (Франция)

http://www.bonneau.fr

Образцовая французская пекарня. В 1988 году открылась первая, в начале 90-х — вторая, в 16-м аррондисмане.

Их багеты неоднократно входили в десятку лучших в Париже. Это настолько семейный бизнес, что им занимается и мадам Бонно, и ее пятеро детей. Попробовать рекомендую то, чего нет у других, — хлеб из пшеничной муки очень мелкого помола.

 

5.

Les gourmandises de Lucco

Безенак, Сен-Сиприен, Бенак (Франция)

Кондитерский кутюр. Рауль Люкко отказался жить в столице и прошел долгий путь к славе — и сегодня он один из самых популярных кондитеров в стране. В день продает около тысячи кондитерских изделий (это очень много!). Специализируется на заказных тортах любого уровня сложности.

 

6.

Bruno Le Derf

Бас-Гулен, Сен-Грегуар, Ванн, Витр (Франция)

Accueil

Лучший шоколатье во Франции. Классический, но не банальный ассортимент, лаконичность, но не минимализм. Все в меру и очень хорошо. Обязательно попробуйте карамельную пасту (она продается в баночках) и шоколадные конфеты экзотических вкусов.  

Лоран Бурсье — почетный член Академии кулинарии Франции, обладатель Золотой медали Конфедерации, член Национальной академии кулинарии, международного кубка «Белый колпак», международной и европейской ассоциаций скульпторов по льду, ассоциаций Евроколпак и Еврогастрономия, обладатель Золотого трофея гурманов, кубка Франции по кондитерскому мастерству, Золотой медали конкурса «Серботель».

 

Читайте также: Лучшие рестораны мира глазами украинцев.

Новости сайта — КГА ПОУ «Колледж технологии и сервиса»

Всероссийский урок «Жизнь и творчество И. С. Тургенева»

     В 2018 году исполняется 200 лет со дня рождения Ивана Сергеевича Тургенева — русского писателя, поэта, публициста, драматурга, переводчика. По решению ЮНЕСКО юбилей И.С. Тургенева будет отмечаться в 2018 году в разных странах мира.
     В период с 26 — 29 октября в колледже прошли тематические уроки. Преподаватель колледжа Анастасия Валерьевна Бачурина-Корда со студентами группы 311 и 211 провела Всероссийский тематический урок, посвящённый жизни и творчеству великого русского писателя И.С.Тургенева.
     В ходе урока студенты познакомились с биографией И. С.Тургенева, с личностью писателя. Преподаватель рассказала о жизни писателя, о его красивой и бескорыстной любви к Полине Виардо, познакомила с творчеством Тургенева, представив некоторые его произведения.
Целью проведения Всероссийского урока, посвященного жизни и творчества И.С.Тургенева является : развитие у обучающихся мотивации к чтению русской классической литературы, воспитание потребности в чтении, развитие познавательной, творческой и эмоциональной активности.

«Гран-при по-русски»

     26 октября студенты группы 411(«Операционная деятельность в логистике»), под руководством преподавателя истории Смольчук Альбины Юрьевны, посетили выставку «Гран-при по- русски 1955- 2017».
Справка: Большой ГУМ, выставка «Гран-при по-русски 1955 — 2017». Фото российских и советских лауреатов « World Press Photo ». На выставке представлено 559 фотографий на которых запечатлены практически все памятные события нашей страны за последние полвека. Во Владивостоке выставка проходит впервые, благодаря крупнейшему в России творческому благотворительному проекту «Поколение М» компании МТСи проводится при поддержке администрации г. Владивостока.

Посвящение в студенты 2018

     26 октября в актовом зале колледжа состоялось театрализованное культурно-массовое мероприятие «Посвящение в студенты», в ходе которого первокурсники продемонстрировали свои творческие способности и были приняты в студенческое братство КТиС. Директор В.Н. Склянчук тепло поздравил новых студентов колледжа и вручил им студенческие билеты.

Профессия «Повар» — не ремесло, а искусство

     25 октября в актовом зале состоялось традиционное открытое профессиональное мероприятие , посвященное Международному Дню повара. Ведущий преподаватель Головко Людмила Васильевна и студенты 121,133 групп рассказали о истории своей профессии, провели познавательную викторину по кулинарии и конкурс на знание специй.

Хроника профессиональных мастер-классов в октябре

     Студенты колледжа профессии «Парикмахер» и специальности «Парикмахерское искусство» принимали участие в мастер-классах по нанопластике волос от мастера и разработчика составов по кератиновой системе для волос Жозе Аревало, «Революция цвета и формы» от ведущего технолога Elea Luxor Color Татьяны Буршиловой.

     23 октября на базе детской клинической больницы № 3 для студентов 331 группы профессии «Парикмахер» состоялся профессиональный класс по стрижкам детей от 7 месяцев до 2-х лет , который провела мастер производственного обучения Светлана Геннадьевна Карманова.

     10 октября исполнительный шеф-повар ООО «Лотте Отель Владивосток» Ким Бен Хи провел лекцию и мастер-класс по художественной нарезке фруктов для студентов 1 курса профессии «Повар, кондитер» (111 группа).

Популярные фуд-блогеры Instagram — аккаунты с самой красивой едой — Рецепты, продукты, еда

30 сентября 2020, 09:05

В закладки

Поделиться

Копировать ссылку

Еда – одна из топовых тем, которой пользователи соцсетей посвящают свои посты и целые блоги. Но сегодня одними рецептами уже сложно кого-то удивить. Мы предлагаем вам подборку оригинальных Instagram-аккаунтов о еде, авторы которых, без сомнения, нашли свой собственный стиль. Связывает их одно – после просмотра сразу же хочется бежать на кухню и творить чудеса.

@naturally.jo

Фото: instagram.com/naturally.jo

Перуанский кондитер Хосе способен повысить аппетит каждому, кто посетит его страничку в Instagram. Этот 19-летний парень творит невероятное: ему удается сочетать натуральные диетические продукты так, что в итоге получаются «космические» цвета.

Читайте также:

ТОП-10 захватывающих кулинарных YouTube-каналов

Хосе уверен, что жизнь слишком коротка, чтобы есть скучную еду. Это выражение он написал в «шапке» своего профиля в Instagram. Юноша с удовольствием публикует состав своих кулинарных творений и не скрывает, что они абсолютно веганские. Его десерты просто невозможно оставить без внимания, ведь в столь юном возрасте далеко не каждый способен продемонстрировать подобные умения.

@foodyfirst

Фото: @foodyfirst

Владелица аккаунта @foodyFirst – нутрициолог и фуд-стилист из Канады Бетани Бирема. Ее тосты — самые красивые в Instagram. Девушка даже стала продавать фуд-снимки в рамочках для украшения интерьера.

Кроме того, Бетани — основатель компании по доставке еды. Аккаунт ее фирмы — настоящее счастье для глаз. Красивые боулы и супы для веганов и поклонников здорового образа жизни составлены так, чтобы принести максимальную пользу и порадовать глаз.

@preppykitchen

На данный момент такерия предназначена только для доставки, но деловой партнер Бретт Бурка говорит, что команда ведет разведку в поисках кирпичного и минометного местоположения. В то время как независимый ресторан является конечной целью, Xochi, скорее всего, сначала проявится как всплывающее окно из бара или ресторана DC, которое ищет способы для повторного открытия, или как часть бизнеса, который хочет добавить что-то новое в свое меню. На данный момент вы можете размещать онлайн-заказы с доставкой на выходных, хотя лучше делать это заранее.Во время предварительного запуска Xochi распродавал более 200 заказов в день.

Food Editor

Анна Шпигель рассказывает о столовой и выпивке в ее родном округе Колумбия. До прихода в Вашингтон в 2010 году она училась во Французском кулинарном институте и программе МИД Колумбийского университета в Нью-Йорке, а также занимала различные должности в сфере кулинарии и письма в Нью-Йорке и Сент-Джоне, Виргинские острова США.

Уголок шеф-повара: Хосе Эрнандес | The Buzz Magazines

Наблюдать, как повара поднимаются по служебной лестнице, — это увлекательная кулинарная новелла.Токи называют это школой тяжелых ударов.

Прекрасным примером является Мануэль Пуха, одаренный 43-летний шеф-повар из Эквадора, который в прошлом году открыл бистро Maison Pucha на Студвуде, но много лет работал с французским шеф-поваром Филиппом Шмитом. Другой — Хосе Эрнандес, еще один талант, который приехал в Хьюстон вместе со Шмитом в 2004 году, чтобы открыть несуществующее Bistro Moderne. Перенесемся на десять с лишним лет вперед, и Эрнандес теперь главный повар в 64-местном Lucienne шикарного отеля Alessandra (1070 Dallas Street).

Здесь Эрнандес делится своей историей взросления в маленьком городке примерно в часе езды от Мехико и своей величайшей проблемой в качестве шеф-повара.

До Люсьен вы руководили Radio Milano CityCentre в отеле Sorella, который также принадлежит Valencia Group, материнской компании Алессандры. Milano делает упор на современный итальянский. Как бы вы описали еду в Люсьен?

Современное Средиземноморье. Название предполагает французское, но я не хотел, чтобы меня сдерживали. Средиземноморье позволяет мне делать больше вещей.Когда представители Valencia Group обратились ко мне по поводу ресторана Алессандры, они сказали: «Что касается еды, вы можете делать все, что хотите». Приятно работать в компании, которая в тебя верит.

Когда вам исполнилось 7 лет, ваш отец и четверо братьев и сестер уехали из Мехико в Текскальтитлан после смерти вашей матери?

Это был город с населением около 3000 человек. Моя семья выращивала в основном фасоль и кукурузу. Там все торговались. Там люди говорили: «Если не работаешь, не ешь». Поэтому каждое утро я вставал в 5, чтобы покормить животных, а затем работал в поле.Когда я был молод, я научился печь хлеб у бабушки и тети. Все делали вручную — перемешивали хлеб, перемололи кукурузу для лепешек и т. Д.

Ваше резюме включает в себя Orsay in New York, La Balance, Etoile Cuisine et Bar, Philippe Restaurant, концепции Trinity и Scott Tycer (Aries, Gravitas, Kraftsmen Baking). Вы всегда хотели быть шеф-поваром?

Нет. Планировалось поступить в колледж и заняться бизнесом, но у меня был двоюродный брат, который руководил пекарней в Мехико, поэтому я начал работать с ним.Три года спустя я пошел работать в отель «Интерконтиненталь». Именно тогда я влюбился в кухню. В отеле было два кондитера: один специализировался на мексиканской выпечке, а другой — на французской и венской выпечке. Делали шоколадные и ледяные скульптуры. Это вышло за рамки выпечки. Я почувствовал вызов. Именно тогда и началась моя страсть к кондитерским изделиям.

Вы заработали репутацию в эксклюзивном клубе De Industriales в Мехико, выиграв лучшие соревнования по выпечке. Вы — исключение, умеете готовить пикантные блюда, выпечку и десерты.Часто бывает то или другое.

С приготовлением у вас есть немного места для игр, но с выпечкой вы должны быть очень аккуратными, очень точными. У многих поваров нет на это терпения, но мне это нравится. Мне нравится печь и готовить десерты.

Что самое сложное в приготовлении еды, живя в Хьюстоне с его высокими температурами и влажностью?

Хлеб. Это так сложно контролировать. Вам необходимо контролировать температуру в помещении. У большинства кухонь нет такой роскоши.Даже в этом случае вы не можете контролировать, что происходит после того, как хлеб покидает вашу кухню. Для идеального хлеба в комнате должно быть 74 градуса; тогда, в зависимости от температуры в комнате, ваша вода должна быть определенной температуры. Также необходимо учитывать, как ингредиенты нагреваются в миксере. Это сложно.

У вас есть дети?

У меня два мальчика. Самому старшему — 6 лет, самому младшему — 3.

Где вы их водите поесть в выходные дни?

С лета ходим в кино каждый вторник.После этого им нравится идти в Alicia’s Mexican Grille (25725 Katy Freeway, Кэти). У них есть этот горячий молкахете с жареным сыром и креветками, фахитас из курицы, говядины. Моим сыновьям также нравится Grimaldi’s Pizza , у которой есть несколько магазинов. Одно из моих любимых мексиканских мест — El Asador (3750 S. Mason Road). У них есть отличные энчилады. Мне нравятся родинки, а моей жене — вегетарианские. В городе я большой поклонник Уго Ортеги и Xochi (1777 Walker Street).Он делает тайудас — огромные лепешки с различными начинками, приготовленными на дровах. Я получаю ту, что с кузнечиками.

Я всегда за Амальфитанское побережье (6100 Westheimer). Шеф-повар Джанкарло Феррара раньше готовил в ресторане Arcodoro, который недавно закрылся. У Джанкарло такая страсть к еде. Его дневная рыба всегда вкусная, и мне нравятся его равиоли и карбонара. Еще одно заведение, которое мне нравится, принадлежит братьям Пуча ( Maison Pucha Bistro , 1001 Studewood St.).У них есть настоящий талант. Мне нравится их севиче. Обычно я бываю там на позднем завтраке, и я могу попробовать яйца Бенедикт с бананами.

Примечание редактора. Обозреватель Buzz Dining Дай Хюинь — лауреат премии Джеймса Берда в области пищевой журналистики и давний автор статей о ресторанах из Хьюстона.

Работа шеф-кондитером в Нью-Йорке в Zaytinya by José Andrés

Hola New York! Шеф-повар Хосе Андрес объединяется с Ritz-Carlton в новом отеле NoMad в самом центре города. Шеф-повар и его команда будут управлять 2 ресторанами, барами и многим другим.Присоединяйтесь к ThinkFoodGroup в нашей миссии Изменить мир с помощью еды! Сотрудники TFG знают, что все они играют решающую роль в общем успехе наших брендов.

РАННЕЕ ОТКРЫТИЕ 2022

КОНДИТЕР

Шеф-кондитер специализируется на приготовлении десертов и другой выпечки. Планирует меню десертов и сладостей, создает рецепты и управляет инвентарем ингредиентов. Часто определяет, как десерт будет отображаться и представлен на тарелке, в том числе, какие соусы и гарниры включить.Отвечает за выпечку хлеба и булочек в дополнение к десертным предложениям. В первую очередь отвечает за создание десертов, одновременно выполняя другие задачи на кухне. Эта должность подчиняется шеф-повару. Создавайте и готовьте пункты десертного меню.

Проконсультируйтесь с шеф-поваром, чтобы приготовить десерты, которые хорошо сочетаются с пунктами меню. Готовит десерт задолго до начала приема пищи, а затем готовит блюда по мере необходимости во время еды. Отвечает за сочетание десертов с десертными винами, коктейлями и другими десертными напитками.
Заказ еды и расходных материалов для пунктов десертного меню.
Отвечает за подачу заказов на любые продукты питания или предметы снабжения, необходимые для работы кухни.
Отвечает за определение того, какие предметы необходимо приобрести для кухни, и за представление бюджета на эти предметы.

Наблюдение и обучение других поваров на кондитерской кухне.
Отвечает за надзор за кухонным персоналом, помогающим готовить десерт. От шеф-кондитера иногда требуется обучать других поваров методам выпечки.

Приготовление хлебобулочных изделий.

Отвечает за предоставление хлебобулочных изделий, таких как свежие буханки хлеба, в дополнение к десертам и выпечке.

Исследование и разработка рецептов.

Продолжайте изучать новые рецепты и тестировать их на кухне, чтобы меню оставалось актуальным и привлекало клиентов. В частности, блюда десертного меню должны быть визуально привлекательными и соблазнительными, чтобы побуждать посетителей заказывать их.

Развитие талантов

Работа с кадрами для найма и обучения кондитеров для компании.Обучайте поваров и кондитеров вкусовым характеристикам, стилям подачи и этнической принадлежности меню. Разработать и внедрить кондитерские мастерские и классы. Разработайте программу обучения для шеф-поваров и су-шефов в каждом из ресторанов. Посещайте встречи с шеф-поваром, чтобы узнать об успехах и областях, которые нужно улучшить.

НАВЫКИ, ЗНАНИЯ И СПОСОБНОСТИ
Сильные лидерские и коучинговые навыки. Вдохновляйте и мотивируйте других на хорошую работу и принимает отзывы.
Сильные управленческие навыки. Вовлекайте персонал в планирование, принятие решений, содействие и улучшение процессов; доступен для персонала; обеспечивает регулярную обратную связь по производительности; развивает навыки подчиненных и способствует их росту.
Активные, профессиональные и позитивные устные и письменные коммуникативные навыки.
Проявляйте здравый смысл и будьте примером для подражания в профессиональном поведении.
Умение давать четкие, лаконичные указания.
Легко приспосабливается к обстоятельствам и эффективно управляет изменениями.
Сохраняет профессионализм в сложных ситуациях.
Способность внедрять и поддерживать стандарты качества и обслуживания для производства согласованного продукта.
Повышайте и продвигайте качество, демонстрируя точность и тщательность.
Способность работать независимо, одновременно выполнять несколько задач и организовывать работу для эффективного управления временем и соблюдения сроков.
Требуется умение работать с Microsoft Word, Excel, электронной почтой Outlook и Интернетом.
Способность решать проблемы. Должен уметь своевременно выявлять и решать проблемы, а также умело собирать и анализировать информацию.
Делегирование рабочих заданий. Дает полномочия работать независимо, устанавливает ожидания и контролирует делегированные действия.
Надежные методы финансового и бюджетного контроля, а также контроля затрат.
Хорошие знания в области безопасности пищевых продуктов и санитарии. Должен быть сертифицирован Servsafe.
Кулинарное искусство или степень бакалавра предпочтительнее.

Опыт кулинарии в кондитерских изделиях 3-5 лет.

Отмеченные наградами шеф-повара Орландо

Лучшие местные повара Орландо

Знаменитые повара — не единственная причина, по которой гурманы приедут в Орландо — только не с этими местными кулинарными героями, готовыми поразить ваши вкусовые рецепторы!

Лоран Бранлар: Lake Nona Wave Hotel

Лоран Бранлар — шеф-кондитер в новом отеле Lake Nona Wave, который ранее работал в этом же качестве в Walt Disney World Swan и Dolphin Resort.Уроженец Франции, выдающийся Бранлар является единственным двукратным победителем командного чемпионата мира по кондитерским изделиям, который привел команду США к победе в 2008 году после предыдущей победы в 2002 году. Бранлар и команда США победили лучших шеф-поваров соревнований. наций в сложном двухдневном 13-часовом соревновании, которое проверило кулинарные способности и артистические способности команды.

В перерывах между своими титулами чемпиона мира Бранлард работал судьей на чемпионате по кондитерским изделиям и тренировал команду США по завоеванию бронзовой медали на Всемирном конкурсе кондитерских изделий в 2006 году. Он также был назван одним из лучших шеф-кондитеров Америки.

Se7en Bites от шеф-повара Трины Грегори-Пропст

Трина Грегори-Пропст: Se7en Bites

Давний фаворит Орландо благодаря своим Se7en Bites в Молочном районе Орландо, Грегори-Пропст также сделала себе имя в Food Network. После того, как Гая Фиери представила его на шоу Diners, Drive-Ins и Dives , она была приглашена на Guy’s Grocery Games — и выиграла! В ее фирменном ресторане на завтрак, поздний завтрак и обед подают изысканные блюда домашней кухни.

Скотт Ханнел, Виктория и Альберт

Скотт Ханнел: Victoria & Albert’s

Скотт Ханнел курирует изысканные ужины в Walt Disney World Resort, с 1995 года он работал шеф-поваром Victoria & Albert’s в Disney’s Grand Floridian Resort & Spa. Ни он, ни его ресторан не остались незамеченными Фондом Джеймса Берда в этом отношении. Либо: в дополнение к номинациям Hunnel на звание «Лучший повар Юга» в 2007–2013 и 2015 годах — всего восемь — Victoria & Albert’s стала полуфиналистом в категории «Выдающийся сервис» на 2019 год.

Подробнее: Walt Disney World Resort Hotels

Признанный одним из лучших ресторанов на юго-востоке США, Victoria & Albert’s получил награду AAA Five Diamond, пятизвездочную оценку от Forbes Travel Guide и блестящие отзывы Zagat. Они подают блюда современной американской кухни из ингредиентов со всего мира, используя творческий подход, который превращает еду в форму искусства с ароматным вкусом, яркими цветами и захватывающей текстурой, а также изысканными сочетаниями вин для каждого блюда.

Стив Джейсон: Universal Orlando Resort

Выпускник Кулинарного института Америки, Джейсон является корпоративным шеф-поваром в Universal Orlando Resort, и он работает там с момента его открытия в 1989 году. В то время он участвовал в разработке всего меню для ресторана Three Broomsticks ™ в The Wizarding Мир Гарри Поттера , в том числе знаменитое сливочное пиво , тыквенный сок , котелки и помадка из патоки. Джейсон также сыграл важную роль в создании Mythos Restaurant — закусочной на территории Universal’s Islands of Adventure, которая неоднократно становилась лучшим рестораном тематического парка.

Сделать вымышленное и сделать вкусным — это обычная работа для этого победителя конкурса 2000 года Американской кулинарной федерации «Национальный шеф-повар года». Джейсон продолжает активно участвовать в кулинарной индустрии, в том числе в рамках кампании бывшей первой леди Мишель Обамы «Шеф-повар в школу».

Карне Асада от шеф-повара Венди Лопес в ресторане Reyes Mezcaleria

Венди Лопес: Рейес Мескалерия

Уроженец Мичоакана, Мексика, и житель Флориды с 1998 года, Лопес учился в Le Cordon Bleu в Париже, Франция, прежде чем погрузиться в кулинарную жизнь Орландо.С 2018 года он является исполнительным шеф-поваром ресторана Reyes Mezcaleria в центре Орландо. Лопес неоднократно выступал в сети Food Network и был удостоен многочисленных местных кулинарных наград. Она также поддерживает программы стажировки и наставничества начинающих поваров.

Брэндон МакГлэмери, Luma on Park & ​​Luke’s Kitchen and Bar

Брэндон МакГлэмери: Кухня Прато и Люка

Многогранный ресторан Brandon McGlamery курирует два лучших ресторана в районе Орландо: Prato в Винтер-парке, примерно в 20 минутах к северу от Интернэшнл-драйв, и Luke’s Kitchen and Bar в Мейтленде, к северу от Винтер-парка.Первый сделал его полуфиналистом Джеймса Бирда в номинации «Лучший повар: Юг» в 2017 году, но оба заслуживают вашего внимания.

Подробнее: Winter Park

Превосходный ресторан на знаменитой главной улице Зимнего парка, Парк-авеню, Прато предлагает новаторские, сезонные итальянские классические блюда с современными технологиями. А в Luke’s Kitchen отведайте популярные американские блюда, приготовленные из сезонных ингредиентов и белков, полученных из ответственных источников. Независимо от того, что вы выберете, вас ждет исключительная еда — но зачем ограничиваться только одним из ресторанов McGlamery?

Генри Мосо: Кабуки Суши

Генри Мосо, которому всего 29 лет, когда он был номинирован на премию Джеймса Бирда 2020 года в категории «Восходящая звезда года», он курирует оба ресторана Kabooki Sushi, включая оригинальный ресторан к востоку от центра Орландо на Колониал-драйв и его новое заведение на Ресторанный ряд Орландо, недалеко от Интернэшнл Драйв. Мосо был также первым жителем Центральной Флориды, номинированным на эту награду.

Оба ресторана Moso создают оригинальные блюда, в которых сочетаются яркость мексиканского вкуса, изысканность французских блюд и тщательно подобранная целостность японской кухни. Более того, локация Colonial Drive объявила о планах расширения, так что, если вы еще не пробовали их деликатесы, у вас скоро не будет отговорок!

Креветки и крупа от шеф-поваров Джеймса и Джули Петракис в ресторане Ravenous Pig.Кредит: Ненасытная свинья

.

Джеймс и Джули Петракис: Ненасытная свинья, Вежливая свинья и Бочка и кладовая

Команда мужа и жены шеф-поваров Джеймса и Джули Петракис практически ассоциируется с лучшими аспектами кухни Орландо, и не зря. Они были полуфиналистами в категории «Лучшие повара Америки» Джеймса Бирда шесть раз (с 2011 по 2016 год), а также были полуфиналистами в категории «Выдающийся ресторатор» в 2019 году.

Их фирменный ресторан — The Ravenous Pig в Winter Park, гастропаб, который предлагает изобретательные сезонные блюда на обед и ужин в сочетании с домашними колбасами и обширным выбором коктейлей, крафтового пива и вин, но это не единственное место, где можно попробовать их творения. .Они также управляют The Polite Pig в Дисней-Спрингс, а также Cask & Larder в международном аэропорту Орландо.

Дэвид Рамирес: Розен Шингл Крик

Учитывая его статус «шоколадного алкоголика», вполне уместно, что шеф-кондитер Дэвид Рамирес из Rosen Shingle Creek создает съедобные произведения искусства с использованием шоколада и других лакомств. Его восхитительные конструкции позволили ему появиться на Food Network и принесли ему главные кулинарные награды, включая золотую медаль на Национальном чемпионате по кондитерским изделиям в 2005 году и звание капитана «сборной США» на чемпионате мира по кондитерским изделиям 2009 года в Лионе, Франция.

Рамирес получил степень в области выпечки и кондитерских изделий в Университете Джонсона и Уэльса. После окончания учебы работал в отеле Swiss Hotel в Бостоне. Затем Рамирес переехал в Орландо в возрасте 22 лет, чтобы стать исполнительным шеф-поваром-кондитером в Renaissance Orlando в SeaWorld и самым молодым сотрудником руководящего уровня в истории организации. Он присоединился к Rosen Shingle Creek в 2006 году.

Джон Риверс: Коптильня 4Rivers и Курятник

В то время как многие повара Орландо прошли формальную подготовку в области кулинарии, Джон Риверс идет немного другим путем.Когда-то Риверс был президентом фармацевтической компании с оборотом более 1 миллиарда долларов, а теперь готовит барбекю в своих заведениях 4Rivers, где клиенты буквально выстраиваются в очередь у дверей и на парковку. По этой же причине в августе 2013 года его пригласили готовить в знаменитый дом Джеймса Берда.

История Риверса началась почти два десятилетия назад, когда владелец шеф-повара начал свое «служение барбекю» из своего гаража, первоначально принося пользу школам, благотворительным группам и церквям. С тех пор, как Риверс открыл свой первый ресторан в Зимнем парке в 2009 году, его барбекю, изысканные гарниры, бутилированные соусы и десерты стали легендарными среди местных гурманов.На самом деле так много, что он выкуривает более 15 000 фунтов мяса каждую неделю!

Rabii Sabre: Four Seasons Resort Orlando at Walt Disney World Resort

Исполнительный шеф-кондитер Four Seasons Resort Orlando на Walt Disney World Resort, Рабии Сабер был не только полуфиналистом Джеймса Берда 2019 года в номинации «Выдающийся кондитер» — он также готовил в ресторане James Beard House в Нью-Йорке. . Более того, он был ключевым членом команды США на конкурсе Coupe du Monde de la Pâtisserie 2017 во Франции, где его шоколадный торт получил высшие награды престижного конкурса.

Начав свою карьеру в Four Seasons в качестве исполнительного шеф-кондитера на курорте Lanai на Гавайях, Сэйбер привез с собой в Орландо вкус островов. Сегодня лучшие продукты материка служат источником вдохновения для его бесконечных вариантов десертов. Его сладкое прикосновение чувствуется во всех ресторанах курортного отеля Four Seasons Orlando, включая Capa Steakhouse & Bar, Ravello и многие другие.

Вопросы и ответы: Кулинарное вдохновение шеф-кондитера Vivir Нгиа Сюн

Королева кондитерских изделий Vivir Ngia Xiong

Фото Кевина Крамера

Vivir, новая мексиканская пекарня, кафе и рынок , — это больше, чем просто центр внимания.Шеф-повар Джами Олсон представила концепцию, когда COVID-19, казалось, предсказал шаткое будущее ее ресторана Popul Vuh на северо-востоке Миннеаполиса. В результате хорошо используется испанское слово «жить».

С ноября Vivir создала свою собственную категорию в городах-побратимах благодаря совместным усилиям шеф-повара Хосе Аларкона и мастера кондитерских изделий Нгиа Сюн. Уже пообравшись с комплексным меню в Popol Vuh и игривыми тарелками в Centro, пара действительно может разгуляться в Vivir, с кексами с добавлением крота и солью, откровенными рулетами из гуавы и мягким грибным сыром и капустой. cemita, который становится лучшим в своем классе сэндвичем для завтрака с короной из эфирной яичницы.(Чтобы узнать больше о Vivir в преддверии сезона патио, нажмите здесь.)

Чтобы лучше понять программу питания Вивир, мы поговорили с Сюн — уроженкой Лаоса, которая эмигрировала в США, когда ей было всего 20 месяцев. , и жила в О-Клэр и Чиппева-Фоллс, штат Висконсин, прежде чем обосноваться в Миннесоте — обо всем, от запоминающихся тако на завтрак до кукурузных смузи, о которых так забывают.

Вивир
1414 Quincy St. NE, Миннеаполис
vivirmpls.com

Каковы ваши самые ранние воспоминания о жизни в Миннесоте?

Я помню переезд из Висконсина в Миннесоту — долгую поездку и понимание того, что жить в Миннесоте означает быть ближе к моим родственникам. Это было летом перед переходом в пятый класс, так что мне было около 8 лет.

Что всегда оставалось в моей голове, так это осознание того, что я отличаюсь от окружающих меня детей, особенно от моих одноклассников. Это было очевидно, когда вы оглянулись и увидели всех этих белых детей со светлыми, рыжими и каштановыми волосами, а есть мои черные волосы.И глаза были голубые, карие, зеленые и карие, но они не были карими, как у меня.

Когда вы поняли, что выпечка — это то, чем вы хотите заниматься в качестве карьеры?

Думаю, я всегда хотел быть пекарем, особенно печь торты. Одно из моих самых ранних детских воспоминаний — и оно очень расплывчатое — было, когда я участвовал в [программе] Head Start. Мы совершили классную поездку туда, где пекарь украшал торты. Я не помнил, чтобы моя семья когда-либо ела торт, так что это был первый раз, когда я ел его.

Я помню, как был счастлив съесть этот торт. По правде говоря, скорее всего, это был сахар!

Каково было быть единственной девочкой в ​​семье с восемью детьми? Были ли из-за этого ваши родители ожидали от вас других ожиданий?

Было неудобно быть единственной девочкой в ​​семье мальчиков. Быть девушкой из смешанных культур было болезненно. В детстве я был сорванцом. Я не носила платьев и причесывалась, как хорошая девочка. Меня учили традициям быть послушной девушкой-хмонг и стандартам послушной лаосской девушки, и я всегда задавался вопросом, почему я должен был делать эти вещи, если моим братьям не приходилось их делать!

Теперь я оглядываюсь назад и вижу, что их ожидания от сыновей и дочери не изменились: будь послушным; слушай своих родителей; получить хорошие оценки; поступить в колледж; быть врачом, юристом, медсестрой, учителем. Зарабатывай деньги и стань хорошей перспективой в качестве супруга, а затем выйди замуж за похожего на тебя мужа, который будет заботиться о тебе всю твою жизнь. Затем заводите и растите его детей, и будьте сыновней по отношению к своему мужу и его семье, и не забывайте быть сыновней по отношению к своим родителям в их старости и заботиться о них.

Хотя это все основы того, что каждый родитель хочет для своих детей, я всегда подвергал сомнению нюансы этих ожиданий. Почему это был мой единственный выбор на всю оставшуюся жизнь? Отклониться от этого плана означало разрушить мою жизнь.

Насколько важны были еда и традиции в вашей семье?

Еда и традиции в моей семье идут рука об руку. Когда мы росли, лучшая и самая запоминающаяся еда была доступна только тогда, когда у нас были традиционные и праздничные мероприятия, такие как призывы духов, свадьбы, роды и смена имен.

Вы много помогали с ужином и семейными праздниками?

Да, в моей семье был. Как только я стал достаточно способным на кухне, моя мама попросила меня помогать ей с кухонными обязанностями.Мои самые ранние воспоминания были лет 6 или 7, я думаю.

С семейными посиделками не особо. Мне посчастливилось быть маленьким для своего возраста, поэтому старшие дамы всегда думали, что я слишком молод, чтобы работать на кухне на собраниях. Кроме того, у меня были двоюродные сестры старшего возраста, которые лучше общались и хотели быть в центре внимания. Я держался от этого подальше.

Видите ли, с моей точки зрения, помощь на семейных собраниях никогда не была полностью альтруистической. Всегда была скрытая причина, по которой девочки помладше помогали.Под помощью это значило несколько вещей: вы были очень послушной дочерью, у вас были отличные кулинарные навыки, вы были достаточно зрелыми, чтобы сплетничать со старшими дамами, и вы были готовы выйти замуж.

Вы всегда больше любили сладкие, чем соленые блюда?

Мне нравятся оба одинаково, что, я знаю, может показаться странным.

Какие торты вы использовали для друзей и семьи?

Торты на день рождения, фруктовые торты, многоярусные свадебные торты.

Почему вы захотели пойти в кулинарную школу, несмотря на то, что вам сказали, что это не может быть настоящей «карьерой»?

Я не хотел оглядываться на старость и сожалеть о том, что не сделал этого.У меня было прозрение, когда я навестил бабушку. Во время одного из наших разговоров я понял, что когда моя бабушка лежала здесь, ожидая смерти, о чем она сожалела? Что она хотела, но у нее не было возможности?

Где вы учились и что вы сделали за это время?

Я учился в художественных институтах [Международная Миннесота] в центре Миннеаполиса. Самым важным выводом было учиться у своих поваров и коллег и прислушиваться к себе.

Кто вас больше всего вдохновлял, когда вы находили свой голос в качестве кондитера?

Кажется, я все еще пытаюсь обрести голос! Помимо Джулии Чайлд и Жака Пепена, есть Майда Хиттер, Марта Стюарт, Ина Гартен и Найджелла Лоусон, и это лишь некоторые из них.

Доступны в Vivir (слева направо по часовой стрелке): пончик, раковины, эмпанада, сэндвич с семитой

Фото Кевина Крамера

Какие ключевые уроки вы извлекли из практики в Piccolo и Alma ? Удалось ли вам много экспериментировать с выпечкой на них обоих?

Вот несколько ключевых уроков, которые я усвоил во время стажировки: слушать, задавать вопросы, записывать все, читать рецепт и представлять себе шаги.Ничего не исправить, если оно не сгорело, а если сомневаетесь, выбросьте его!

Я пробыл в Piccolo совсем недолго, но я мог работать с выпечкой с самого начала до их покрытия. В Alma во время одной из моих утренних смен я работал с кондитером и помогал с масштабированием и смешиванием. После того, как меня наняли, у меня не было столько экспериментов, хотя было много раз, когда я пробовал рецепты и, конечно, беспокоил команду кондитеров вопросами и просил образцы.

Когда вы познакомились с Джами и Хосе на Лин 65?

Во время ремонта Алмы в 2016 году.

Каковы были ваши первые впечатления от них обоих?

Мое первое впечатление о Джами было: «Черт, она высокая». Что до Хосе, то он был очень тихим, тихим и непритязательным. Меня всегда поражал его девиз: «Готовьте от души».

Вы трое начали говорить о совместной работе вскоре после этого?

Нет; Я поздно пришел в команду.

Когда вы впервые начали работать с меню Vivir?

Большая часть меню Vivir [началось] как то, о чем мы всегда говорили и делали для семейных обедов. Как только мы решили, что Popol Vuh больше не будет открываться после закрытия COVID-19, мы тщательно обдумали меню, которое хотели создать и представить. И затем, конечно же, все изменилось, как только был введен запрет на питание в ресторане, поэтому нам пришлось быстро корректировать то, что мы могли делать, не теряя духа Вивир.

Как бы вы описали, как Вивир сравнивается с Центро, Пополь Вух и другими ресторанами в окрестностях городов-побратимов?

Не знаю, как на это ответить, потому что стараюсь не сравнивать Вивир с Centro, Popol Vuh или другими ресторанами. Я считаю Vivir скорее продолжением мексиканского рынка. У вас есть места быстрого питания, продуктовый магазин с галантерейными товарами и предметами первой необходимости, пекарня, бар с напитками и кафе, где можно посидеть и выпить чашку кофе, а люди будут смотреть.

Многие из блюд из пикантной части меню — результат сотрудничества между вами и Хосе? И все ли выпекается в домашних условиях — например, роллы кемита?

Хосе занимает лидирующую позицию в большинстве пикантных блюд. Мы всегда обсуждаем меню и делимся отзывами друг с другом. Да, кемита выпекается в домашних условиях; мы стараемся испечь как можно больше на нашей маленькой кухне.

Какие предметы вам нравятся больше всего и почему?

Мне очень нравятся пикантные эмпанада.Они напоминают мне о первых эмпанадах, которые я ел в детстве — хрустящая жевательная внешность и говяжья начинка. Но самое приятное — это золотой изюм внутри начинки. Окуните эмпанада в сальсу, и вы получите смесь соленого, сладкого, хрустящей корочки маса и удовольствия от сальсы. Что не любить?

И не забывайте раковины. Раковины готовятся из теста, называемого пан дульсе, поэтому это сладкий хлеб, похожий на бриошь. Мой любимый способ съесть их — окунуть в атоле или горячий шоколад.

Что-нибудь люди не заказывать и должны? Например, ваш атоле звучит потрясающе, но это не такое нарицательное название, как, скажем, орчата.

Да, курица-крот. Если бы вы только чувствовали запах курицы, когда она готовится — я хочу есть это каждый день.

Атоле обязательно стоит попробовать! К сожалению, я думаю, что людей отчасти отталкивает текстура или последовательность, или даже просто отсутствие знаний о том, что это такое.Я всегда описываю консистенцию как смузи, но с более богатым вкусом, чем у орчаты. А в такую ​​холодную погоду он согреет, как чашка горячего шоколада, который у нас тоже есть! А если взять и горячий шоколад, и атоле, и смешать их, то получится атоле с горячим шоколадом!

Как насчет некоторых пунктов, которые еще не попали в меню — вещей, которые мы можем ожидать в ближайшие месяцы?

Мы только что придумали секретный пункт меню: конча торта. Кто знает, что еще может произойти?

Приносите ли вы свой хмонгский опыт в Vivir, или это то, что мы увидим в будущем?

Есть некоторые тонкие влияния….Возможно, вы увидите что-то из этого в будущем.

Путешествовали ли вы немного по Мексике в поисках вдохновения и исследовательских целей?

Что ж, в 2020 году планировалось поехать в Мексику для вдохновения и исследований, но COVID-19 сорвал этот план. Так что на данный момент это [все] чтение поваренных книг, просмотр Taco Chronicles и травля Хосе и наших мексиканских сотрудников по поводу блюд, которые они ели в детстве.

Каким вы хотели бы видеть развитие Vivir в предстоящие месяцы, когда ограничения будут сняты, и мы вернемся к определенному уровню нормальности?

Мне бы очень хотелось, чтобы люди заходили и оставались ненадолго — чтобы превратить это в то кафе по соседству, где вы захотите зайти и быстро перекусить или взять латте с выпечкой после тренировки в тренажерном зале. вниз по улице.

Мы кафе, рынок, пекарня. Это должно быть место, куда вы можете прийти, выпить чашку кофе, выпить или две выпечки и провести пару часов, изучая или выполняя какую-нибудь работу. Или, если это позже, выпейте бокал вина, закажите торта и жареный картофель юка и просто расслабьтесь. Или, по нашему новому обычаю, если вы торопитесь, закажите в Интернете латте, добавьте пончики или рулет из гуавы, подъезжайте к нашей парковке, и мы доставим его вам.

В каком местном ресторане вы действительно скучаете и почему?

Kado no Mise — лучшие суши в городе.Он беспрепятственный, продуманный, простой, преднамеренный и эффективный.

Есть ли у вас любимые блюда на вынос?

Все дело в том, чего я жажду в данный момент, и прямо сейчас я катаюсь на Momo Sushi high и Dong Yang.

Вы, ребята, отлично поработали, перейдя с Popol Vuh на Vivir, но многие другие рестораны не пережили пандемию или находятся на грани закрытия. Есть ли какое-нибудь место, которое закрыто, и вы уже скучаете по нему, или которое вы особенно боитесь потерять?

Их слишком много, многие из которых были в моем списке, чтобы попробовать, и у меня не было шанса.Я определенно скучаю по 112 Eatery и Bar La Grassa, Big Daddy’s BBQ, Midori’s Floating World Café, Gandhi Mahal, Butcher & the Boar, Bellecour…. Аааа, список можно продолжать и продолжать!

Наконец, что все должны заказать в Vivir и почему?

Тако на завтрак. Хотя они могут быть непритязательными — потому что кто еще не ел тако на завтрак? — они сделаны из свежемолотого никстамализованного маса, которое мы делаем для нас нашими друзьями в Nixta. Это все равно, что есть лучшее из того, что есть и должны были быть кукуруза и маса.А с хлопковой яичницей, плавленым сыром и мягким жевательным картофелем, завернутым в подогретую лепешку, пахнущую жареной кукурузой — ингредиенты, которые просты, но вместе взятые так хороши, — кто бы не захотел это съесть?

Новые рестораны от Ия Ванг, Хосе Аларкона и Джастина Сазерленда, открытие в Миннеаполисе и Сент-Поле

Несмотря на то, что пандемия коронавируса продолжается с уменьшением вместимости ресторанов, ограничениями в барах и сотнями новых ежедневных случаев заражения, несколько ресторанов объявили о больших планах по открытию. Северо-восток станет домом для винаи из Йа Ванг, а бывший Пополь Вух станет мексиканским рынком из Хосе Аларкона, который работает весь день. Джастин Сазерленд продолжает свою тенденцию открывать ролики, возвращая свою концепцию «Жемчужина и вор» в качестве всплывающего окна. Вот что нам известно.

Винай

Расположение: 1717 NE. 2-я улица, Миннеаполис

Ключевые игроки: Ия Ванг и Маршал Полсен

Планируемое открытие: Весна 2021 г.

Названный в честь лагеря беженцев в Таиланде, где он родился, Vinai станет первым постоянным рестораном от шеф-повара Ия Ванга.Ванг был защитником культуры хмонгов и еды, на которой он вырос, рассказывая устную историю через блюда, которые он подавал в своем всплывающем трейлере с едой Union Kitchen. Там он готовил популярные блюда из жареного мяса, такие как жареный цыпленок Hilltribe, сильно приправленные колбасы, вермишель, набитую травами и пикантным соусом, и фиолетовый липкий рис.

Планы

для Vinai были впервые представлены в начале 2020 года. С тех пор Ванг также вел веб-сериал Relish for TPT, запустил подкаст под названием White on Rice, сделал обложку Bon Appetite и продолжил работу Union Kitchen в Трейлер Airstream за пределами Sociable Ciderwerks.

Винай станет следующим продолжением его путешествия, которое он сравнил с путешествием людей хмонг, перемещаясь с места на место, принося воспоминания о каждом месте на следующую остановку, внедряя их в каждое место, пока, наконец, не найдет постоянный дом. Для ресторана этим местом будет здание 1930-х годов на северо-востоке. С ним будет шеф-повар Маршалл Паулсен. Полсен долгое время работал шеф-поваром в Birchwood Cafe. Он принесет на кухню свои обширные фермерские партнерства, то есть продукты местного производства, приготовленные со всей яркостью вкусов, на которых Ванг построил свою значительную репутацию.

В новом ресторане будет открытая кухня, патио и сад.

Строительство начнется осенью этого года и откроется в начале следующего года.

Шеф-повар / владелец Хосе Аларкон, совладелец Джами Олсон и шеф-кондитер Нгиа Сюн Кевин Крамер

Вивир

Адрес: 1414 Quincy Street, Миннеаполис

Ключевые игроки: Хосе Аларкон, Джами Олсон, Нгиа Сюн

Планируемое открытие: осень 2020

Vivir — это новое мексиканское кафе, пекарня и небольшой рынок, которые займут место недавно закрытого Пополь Вух на северо-востоке.Это новое заведение для обеда и ужина создано той же командой владельцев ресторана изысканной кухни, которая пришла ему на смену, шеф-повара Хосе Аларкон и Джами Олсон. Дуэт будет сотрудничать с шеф-кондитером Нгиа Сюн, чтобы приготовить всевозможные вкусные блюда в течение всего дня, которые можно будет съесть на месте или взять с собой, включая такие блюда на завтрак, как чилакилес, а также севиче и эмоладас. Xiong, на стороне пекарни, будет делать свежий хлеб на закваске, печенье маса с посыпкой, раковины, полвороны и многое другое.

В дополнение ко всей еде, здесь также будет небольшой рынок, где можно будет продавать сальсу, покупать и покупать продукты питания, керамику, поздравительные открытки и многое другое.

Плюс будут напитки. Vivir продолжит традицию Popol Vuh, предлагая великолепный выбор мексиканских вин. Будут коктейли с мескалем, какао-напитками и коктейльные наборы на вынос.

Это третий ресторан от Олсона и Аларкона, которые также управляют соседним Centro, обычным рестораном тако с маргаритой и красивым внутренним двориком на северо-востоке.

Shea Design снова помогает им преображать пространство.

Жемчужина и вор в своем роде возвращается Кевин Крамер

Жемчуг и вор

Адрес: 289 5th Street East, St.Пол

Ключевые игроки: Джастин Сазерленд

Планируемое открытие: 27 августа

«Жемчужина и вор» стала чем-то вроде бродячей концепции для шеф-повара Джастина Сазерленда. Ресторан в стиле Чарльстона впервые открылся в Стиллуотере в мае 2018 года, а затем закрылся в декабре 2018 года в ожидании переезда в центр Миннеаполиса. В апреле 2019 года ожидалось, что ресторан снова откроется в отеле Moxy. Поскольку сейчас мы находимся в трясине 2020 года, и все идет не так, как планировалось, ресторан вместо этого переедет во временное место жительства в Нижнем городе.В частности, внутри помещения, которое совсем недавно было заполнено морепродуктами от Octo Fishbar.

Всплывающее окно будет работать с 28 августа по 17 октября. На кухне вместе с Сазерлендом будут работать шеф-повар Pearl & Thief Брэндон Рэндольф и Томас Хауре. Ожидается, что билеты будут стоить 75 долларов на 7 блюд, с дополнительными напитками. Билеты будут доступны на Tock на этой неделе.

Sutherland стал маяком оптимизма при открытии ресторанов в 2020 году: переехавший Handsome Hog, ведущий бандитский бизнес на Соборном холме, а также новое партнерство с людьми, стоящими за только что открывшимся The Gnome и предстоящим Elotes Woodfire Cantina на 7-м Западном.

Подпишитесь на Новостная рассылка Пожиратели городов-побратимов

Подпишитесь на нашу рассылку новостей.

Электронная почта и телефон Яна Хосе

Мы установили стандарт поиска писем

Нам доверяют более 9,9 миллиона пользователей и 95% из S&P 500.


Нам не с чего начать. Обыскивать Интернет круглосуточно — это не поможет. RocketReach дал нам отличное место для старта. Теперь у нашего рабочего процесса есть четкое направление — у нас есть процесс, который начинается с RocketReach и заканчивается огромными списками контактов для нашей команды продаж … это, вероятно, сэкономит Feedtrail около 3 месяцев работы с точки зрения сбора потенциальных клиентов. Мы можем отвлечь наше внимание на поиски клиента прямо сейчас!

Отлично подходит для составления списка потенциальных клиентов.Мне понравилась возможность определять личные электронные письма практически от любого человека в Интернете с помощью RocketReach. Недавно мне поручили проект, который рассматривал обязанности по связям с общественностью, партнерству и разъяснительной работе, и RocketReach не только связал меня с потенциальными людьми, но и позволил мне оптимизировать мой поисковый подход на основе местоположения, набора навыков и ключевого слова.

Брайан Рэй , Менеджер по продажам @ Google

До RocketReach мы обращались к людям через профессиональные сетевые сайты, такие как Linkedln.Но нам было неприятно ждать, пока люди примут наши запросы на подключение (если они вообще их приняли), а их отправка обходится слишком дорого … это было серьезным ударом скорости в нашем рабочем процессе и источником нескончаемого разочарования … Благодаря огромному количеству контактов, которые мы смогли найти с помощью RocketReach, платформа, вероятно, сэкономила нам почти пять лет ожидания.

Это лучшая и самая эффективная поисковая машина по электронной почте, которую я когда-либо использовал, и я пробовал несколько.Как по объему поисков, так и по количеству найденных точных писем, я считаю, что он превосходит другие. Еще мне нравится макет, он приятный на вид, более привлекательный и эффективный. Суть в том, что это был эффективный инструмент в моей работе как некоммерческой организации, обращающейся к руководству.

До RocketReach процесс поиска адресов электронной почты состоял из поиска в Интернете, опроса общих друзей или преследования в LinkedIn.Больше всего меня расстраивало то, как много времени все это занимало. Впервые я использовал RocketReach, когда понял, что принял правильное решение. Поиск писем для контактов превратился в одноразовый процесс, а не на неделю.

Поиск электронных писем для целевого охвата был вручную и занимал очень много времени. Когда я попробовал RocketReach и нашел бизнес-информацию о ключевых людях за секунды с помощью простого и непрерывного процесса, меня зацепило! Инструмент сократил время на установление связи с новыми потенциальными клиентами почти на 90%.

.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *