Для чего нужен мерный стакан – Что такое мерный стакан?

  • Home
  • Для чего нужен мерный стакан – Что такое мерный стакан?

Для чего нужен мерный стакан – Что такое мерный стакан?

Мерный стакан — точность в кулинарии

Самое «вкусное» искусство – кулинария. И состоит оно из двух основных моментов – точности и вдохновения. Причем именно точность наиболее важна на начальном этапе. Согласитесь, готовить «на глаз» может только человек опытный, проделывающий определенную операцию множество раз. Начинающему же кулинару необходима книга рецептов с указанием точного количества нужных ингредиентов. Тут и приходят на помощь различные приспособления, важнейшим их которых является мерный стакан.

Мерный стакан предназначен именно для измерения необходимого для приготовления блюда количества продуктов. Он обязательно присутствует на кухне у каждой хозяйки, отмеряя миллилитры и граммы различных жидкостей и сыпучих продуктов. Мерные стаканы весьма разнообразны по внешнему виду, по материалу изготовления и градуировке. Это может быть большой кувшин до 1,5-2 л объемом или маленькая мензурка на 20-50 мл. Все зависит от того, для чего и где используется эта посуда.

Очень важен материал, из которого изготовлен мерный стакан. Сейчас это в основном пластик. Есть также изделия из стекла, металла и керамики. Главное при выборе материала – удобство в использовании (четкая и хорошо различимая градуировка), прочность (вдруг выскользнет из рук?) и способность выдерживать высокие и низкие температуры (когда отмеряем горячий продукт или ставим в морозилку). Для серьезного кулинара, привыкшего работать быстро и аккуратно, немаловажным является свойство стакана «ложиться в руку».

Большим разнообразием отличаются виды мерной посуды по способу их использования. Для жидкостей обычно применяют мерный стакан с четкой градуировкой по миллилитрам. Его оптимальный размер – 250-500 мл. Часто на противоположной стороне посуды нанесены и единицы измерения сыпучих веществ – граммы, миллиграммы. Такой стакан универсален. С его помощью вы отмерите необходимое количество как жидкого, так сыпучего продукта, и он останется единственной необходимой мерной емкостью на вашей кухне.

При приготовлении различных коктейлей используют мерный стаканчик с двумя емкостями разного объема (20 и 40 г), скрепленными между собой донышками. Он называется «джиггер» (jigger) и является важным приспособлением в работе бармена.

В последнее время нашим хозяйкам все больше нравится пришедшая из-за границы традиция измерения объема различных продуктов чашками («cup»). Эта мера присутствует и в рецептах различных европейских и американских кухонь, поэтому продвинутые кулинары обязательно имеют в своем арсенале набор мерных чашек различной величины. Объем стандартной американской чашки – 240 мл, европейской — на 10 мл больше. Набор чаще всего составляется из одной стандартной чашки и трех меньшего размера – 1/2, 1/3 и 1/4 чашки.

Мерные стаканы на любой вкус представлены на отечественном рынке широко и разнообразно. Это, прежде всего, посуда от российских производителей («Полимербыт» и др.), изделия из Китая, а также Италии (Regent Inox), Турции (Ucsan) и Нидерландов (Rosti Mepal).

Точность или вдохновение? Что из них поставить на первое место, решает для себя каждый самостоятельно. Важно и в этой пропорции соблюдать меру. Поэтому мерный стакан пригодится в любом случае, каким бы ни был выбор.

fb.ru

Мерный стакан. Как измерить вес продуктов (сахар, мука, крупа, и т.д.)?

Мерный стакан. Как измерить вес продуктов (сахар, мука, крупа, и т.д.)?

  • В магазинах продаются специлаьные мерные стаканы, которыми очень удобно пользоваться. На некоторых просто шкала с граммами, а на некоторых написаны названия: Сахар, мука, мунка и т.д. и уже в зависимости от измеряемогоп родукта сделана шкала.

    ну можно еще отталкиваться от обычного граненого стакана, до полоски он 200, а до самого верха — 250

  • У меня на этот счет свое измерение с помощью обыкновенного граненого стакана(250мл)-полный значит.Запишите,чтоб всегда можно было воспользоваться.

    вода-250

    мука пшеничная-160

    сахарный песок-230

    крахмал-180

    манка-200

    рис-240

    геркулес-90

    соль-325

    пшено220

    перловка-230

    горох лущеный-230

    молоко-250

    сметана-250

    масло растительное-240

    томатная паста-220

    уксус-250

    Лично для меня эта таблица-палочка выручалочка..Думаю Вам тоже понравится!

  • вот несколько хороших сайтов где подробно представленна данная информация. все более чем просто, думаю, что тут дело в памяти, со временем все запомнится. если трудно идут, то можно повешать подобные таблицы на холодильник или шкафчик на кухне. так вот сайты:

  • Вот очень хороший и подробный сайт, на котором есть и специальная таблица и описание.

    А вообще надо ещ и влажность продуктов учитывать, к примеру при повышенной влажности в помещении, один и тот же объм муки , или круп, может весить по разному, но разница не большая.

    В продаже есть даже специальные календарики на магнитах, можно приобрести и установить на холодильник.

  • Важно понимать, что некоторые сыпучие продукты сильно гигроскопичны и поэтому значительную часть веса может занимать влага. Стаканы тоже стаканам рознь, как и ложки. Лучше всего дома определить один специальный стакан или купить в магазине китайский специальный и при помощи весов сделать его мерным. Один раз потратите полчаса, но зато потом будете без проблем мерять от 30 до 1000 грамм с точностью 5%.

  • Смотря какой стакан Вы хотите использовать как мерный, т.к. они существуют как минимум двух модификаций: 250мл и 200мл, что существенно отражается на массе продуктов. Подробнее меры сыпучих продуктов можно посмотреть в таблице.

  • Конечно, лучше приобрести стакан мерный, на котором уже написано сколько чего до какого деления сыпать. Если у вас пока такого стаканчика нет, воспользуйтесь подсказкой:

    Таблица мер веса для разных продуктов в одном стакане:

  • Я купила себе мерный 250 мл стакан на котором по контуру написано: соль, сахар, мука, вода, водка. Очень удобно, отмеряю все ингредиенты отдельно. Стоит он не дорого, нужная вещь на каждой кухне. Но если у вас нет этого стакана, можно отмерить столовыми ложками, вот ссылка на таблицу.

  • Сама очень часто сталкиваюсь с проблемой измерения веса и объема продуктов,особенно если нужно скорректировать объем блюда.Но благо,что есть кулинарные книги,в каждой из которых приведена таблица измерения продуктов в разных мерных емкостях.Вот пример:

    С помощью таеой таблицы вы легко сможете высчитать необходимое количество продукта.

  • Бывают случаи когда в рецептах указывают продукты в граммах, а весов может и не быть, или быть, а батарейка села. В этом случае к нам на помощь приходят стаканы. Стаканы бывают 200 и 250 гр. По этому привожу таблицу, где указано вес в граммах разных продуктов, которые можно измерить при помощи этих двух видов стакана.

    • info-4all.ru

    Лабораторный стакан — это… Что такое Лабораторный стакан?

    В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена.
    Вы можете отредактировать эту статью, добавив ссылки на авторитетные источники.
    Эта отметка установлена 15 октября 2012.
    Лабораторные стаканы

    Лабораторный стакан (химический стакан, химстакан) — вид лабораторной посуды, тонкостенная цилиндрическая ёмкость с круглым дном.

    Лабораторный стакан являются весьма важной частью химической или биологической лаборатории. Как правило, по форме лабораторные стаканы представляют собой строгий цилиндр, хотя иногда могут иметь форму расширяющегося кверху усечённого конуса. Стандартная форма, как правило, имеют высоту в 1,4 раза больше диаметра. Обязательным атрибутом химического стакана является носик для удобного сливания жидкости. Дно у хорошего стакана должно быть плоским для удобства использования магнитной мешалки.

    Объём лабораторных стаканов варьирует от 5 мл до 2 л. На стакан может быть нанесена шкала объёма, однако она приблизительна и служит только для ориентировки. Сосуды с точными шкалами, служащие для измерения объёма жидкости, называют мензурками.

    Изготавливаются обычно из термостойкого стекла, но могут быть пластиковыми и металлическими. Лабораторные стаканы используются обычно для приготовления растворов сложного состава, когда необходимо при перемешивании растворять несколько твёрдых веществ, для фильтрования, выпаривания.

    Лабораторные стаканы в России изготавливают в соответствии с ГОСТ 23932-90 (Посуда лабораторная стеклянная).

    См. также

    Ссылки

    dic.academic.ru

    Инструменты для домашнего бара, барные принадлежности.

    16 478

    Полезно знать

    Сегодня на сайте коктейли дома рассмотрим вопрос о том,  какие инструменты для бара нужны, для того чтобы готовить коктейли в домашних условиях. Сразу оговорюсь, что эти инструменты лучше приобрести, если вы всерьез решили заняться изготовлением коктейлей дома. Но я понимаю, что бывают случаи, когда коктейль хочется сейчас, а в специализированный магазин, где продаются барные принадлежности, получится зайти только потом. Поэтому, в этой статье, я так же постараюсь вам подсказать, чем можно обойтись без того или иного инструмента.

    Посуда для бара:

    Для приготовления коктейлей это самый важный инструмент.  В том смысле, что если коктейль не во что налить, то и приготовить его не получится. Какая посуда нужна я подробно рассказываю в статье о посуде.

    Мерный стакан

    Он же «мерник», он же «джиггер». Второй по важности инструмент. Им отмеряют необходимое количество миллилитров напитка входящего в состав коктейля. Подойдет любой мерный стаканчик, который позволяет это сделать с точностью до 10 мл. На фото профессиональный барменский джиггер. Для удобства использования, состоит из двух чашек разного объема. Плюс такого мерника состоит в том, что он не бьется.

    Если у вас нет никакого мерника, то можно обойтись рюмкой на 50-60 мл.  Рюмку лучше брать цилиндрическую, конусообразной отмерять будет сложнее. Чтобы превратить рюмку в мерный инструмент, сделайте на ней разметку. У самой кромки рюмки и у дна проведите темным маркером по черте, затем посередине между дном и верхней риской проведите еще одну черту. Потом между средней меткой и верхней, и еще между средней и дном сделайте еще по одной отметке. Теперь у вас на рюмке есть пять отметок: 0, 12.5, 25, 37.5 и 50 мл. Конечно, эти отметки весьма условны, но для приготовления коктейля важно соотношение компонентов, а не точное количество миллиграммов.  Так что, если все ингредиенты отмерять этим мерником, то коктейль получится как надо.  А чтобы ваши отметки не смылись, обмотайте рюмку скотчем. Кстати рекомендую так поступать со всеми стеклянными мерниками, шанс уцелеть при падении, в этом случае, значительно повышается.

    Шейкер

    Многие коктейли не получится приготовить без шейкера. Это очень важный инструмент для бармена. Что такое шейкер, какие бывают, как пользоваться и какой себе выбрать — описываю в этой статье. А узнать, чем заменить шейкер вы можете здесь.

    Барная ложка

    Представляет собой ложку, объемом с чайную, с длинной ручкой. Длинная ручка нужна, чтобы было удобно перемешивать компоненты в высоких стаканах. Так же, такая ложка применяется для приготовления слоеных коктейлей. Иногда набалдашник ручки делают широким и плоским – это позволяет использовать такую барную ложку в качестве мадлера.

    Если у вас нет барной ложки, то возмите столовую, подогните на ней кончик ручки и пользуйтесь ей в перевернутом виде. Теперь такой ложкой можно будет красиво распределить фрукты и лед в стакане.  А при изготовлении слоеных коктейлей загнутый кончик будет служить площадкой, об которую разбивается струя жидкости.

    Мадлер

    Мадлер — по сути, пестик, которым переминаются фрукты в стакане. Например, при приготовлении «мохито».

    Заменить мадлер можно, чем то, что проходит по диаметру в стакан, достаточной длины и обладает широкой площадкой.  Ну, например, ручка, какой ни будь кухонной утвари.

    Блендер

    Ну что такое блендер, наверное, объяснять не нужно. Остается лишь пояснить, что он должен быть рассчитан на то, чтобы перемалывать лед. То есть, крепкие ножи и никаких пластиковых колб.

    Мельница для льда

    Он же «крашер», он же измельчитель льда. Специальное приспособление, которое крошит лед. Такой лед необходим для некоторых коктейлей, например для того же «мохито».

    Иногда, если есть хороший блендер, то можно обойтись и без крашера. Главное, крошить лед на минимальных оборотах  и сливать попутно получившуюся воду. Блендер слегка плавит лед при перемалывании.  Так же, можно крошить лед и без особых приспособлений. Ну а как это делать я расскажу в следующей статье про приготовление льда.

    Подписывайтесь на почтовую рассылку, чтобы не пропустить эту и другие интересные статьи.

    Вкусных вам коктейлей и веселых вечеринок!

    kokteily-doma.ru

    Мерный стакан с градуировкой — Студия Vertex

    В этом уроке мы будем моделировать мерный стакан по заданным габаритам, а затем проградуируем его в соответствии с объемом жидкости.

    1. Запускаем Autocad и переходим к интерфейсу 3D Modeling:

     2. Сначала зададимся основными размерами и нарисуем стакан. Пусть стакан имеет форму цилиндра с H=150мм, D=80мм и толщиной стенки 2мм. Также примем, что нижнее ребро цилиндра слегка закруглено, скажем, R=5мм. Нарисуем соответствующий цилиндр и скруглим нижнее ребро радиусом 5:

    Командой Shell (панель Solids Editing) сделаем оболочку, причем смещение 2 укажем положительным. Тогда оболочка будет создана «вовнутрь» стакана, сохраняя его габариты:

     Сейчас стакан «запаян» сверху, поэтому нужно удалить верхнюю «крышку». Для этого проще всего воспользоваться командой Extrude faces (Solids Editing). При указании выдавливаемой грани нужно выбрать внутреннюю сторону крышки. Это можно сделать так: сначала указать внутреннее верхнее ребро, а затем, с зажатым Shift-ом, убрать из набора внутреннюю поверхность цилиндра:

     Затем с клавиатуры ввести -2 и нажать 2 раза Enter. В итоге получится заготовка стакана (перейдем в Conceptual):

     Теперь проградуируем стакан. Для начала нарисуем «воду», причем постараемся изобразить почти полный стакан. Для этого нарисуем цилиндр, совпадающий по диаметру с внутренним диаметром стакана, и с высотой, равной стакану. Центр основания укажем в центре верхнего среза стакана, а радиус покажем точкой на внутреннем краю венчика. Высоту зададим равной -200:

     Теперь отделить ту часть «воды», которая находится внутри стакана. Способов много, выберем самый простой: скопируем стакан на известное расстояние, а затем вычтем первый стакан из «воды»:

     Вода окрашена синим. Но, хоть она визуально и состоит из двух частей, все равно является одним телом. Это легко увидеть, попытавшись выделить одну из частей. Чтобы разделить воду, воспользуемся командой Separate (Solids Editing).

     Клик на любой части объекта, состоящего из нескольких объемов, разделит его на составляющие:

     Удалим лишнее и вернем копию стакана на место. Хотя… это нужно только для того, чтобы посмотреть на результат. На самом деле, стакан нам только мешает, поэтому опять задвинем его в сторону:

    [ads]

     4. Теперь попытаемся понять, каков объем стакана. Можно, конечно, рассчитать его на калькуляторе, но в Autocad есть замечательные средства измерения, в том числе и объемов. Это команды панели Inquire, которая находится на вкладке Tools. Идем туда и выбираем команду Region/Mass Properties. Кликнув объект, получаем текстовую информацию о нем, в том числе объем в кубических миллиметрах:

     670943.0342 мм.куб., т.е. у нас получился потенциально 600-граммовый стакан. Доведем объем жидкости до 600 см.куб., чтобы поставить первую риску шкалы. Для этого определим, на сколько нужно понизить уровень воды. Определим, насколько изменится объем при понижении уровня на 1 мм, а затем посчитаем требуемую высоту для нужной разницы объемов, которая равна 70943.0342 мм.куб. Для этого командой Extrude faces (Solids Editing) «вдавим» верх воды на 1 мм, т.е. укажем путь -1:

     Измерим объем полученного объекта. Он равен 666406.5744 мм.куб. Значит, понижение на 1 мм дает уменьшение объема на 4536.4598 мм.куб. Несложно посчитать, что для уменьшения объема на 70943.0342 нужно h=70943.0342/4536.4598=15.64мм. Поскольку 1 мм мы уже слили, понизим уровень той же командой Extrude faces еще на 14.64. В итоге получим тело, объем которого равен…

     Ошибку в 8 мм.куб. можно считать вполне допустимой, т.к. градуировать стакан, скорее всего, мы будем с шагом 50 мл (50 см.куб.).

    5. Итак, у нас есть верхний уровень градуировки. Отметим его на стакане. Проще всего это сделать так: создать сечение стакана на нужном уровне, а затем провести прямо по нему дугу. Тогда, удалив сечение, мы получим метку в виде линии на поверхности стакана. Сечение строим командой Section. Этой команды нет в ленте инструментов, поэтому ее придется ввести с клавиатуры. Просто набираем section и жмем Enter (для удобства эту команду, как и любую другую, можно добавить в панель инструментов, например, Solids Editing. Такие операции доступны из опции Customize Interface. Подробно рассматривать способы настройки интерфейса мы не будем, поскольку эта тема довольно обширна. При желании вы можете попробовать разобраться с настройками самостоятельно – они работают по общепринятым стандартам).

     Итак, оставим настройки до лучших времен, а сейчас просто наберем section с клавиатуры. Команда запросит объект. Выбираем стакан, завершаем выбор и на запрос Specify first point on Section plane … <3points>: указываем 3 точки на верхней кромке «воды». Появляется сечение:

     Теперь командой Arc (панель Draw) прямо по наружной линии сечения строим дугу. Эта дуга – условная риска на стакане, поэтому ее размеры выберем исходя из соображений пропорциональности. В общем – произвольно. Удалив сечение, получим первую риску:

     Остались мелочи. Посчитаем, какое расстояние должно быть между рисками, отличающимися на 50 мл. Поделим 50000/4536.4598=11,022 мм. Теперь перейдем к фронтальному виду и «размножим» риски вниз командой Array (Modify),  задав такие параметры:

     И, наконец, проверим себя: посмотрим, действительно ли нижняя риска соответствует 100 мл. Для этого командой Slice (Solids Editing) срежем «воду» выше нижней риски (не забыв перед этим перейти к мировой UCS на панели UCS вкладки View). После выбора объекта соглашаемся с предложенным вариантом (разрез по трем точкам) и задаем эти точки на нижней риске. Затем указываем сторону «воды», которую нужно оставить. Измерив объем полученного тела уже известной командой Region/Mass Properties, получим:

     Погрешность в 16 мм.куб. тоже вполне допустима. Но она могла бы быть еще меньшей, если бы мы в каждом вычислении использовали все знаки после запятой. Или если бы в первом подсчете «слили» бы не 1 мм, а, скажем, 100 мм. В любом случае, метод работает, а довести точность до требуемой величины – дело техники.

    Итак, мы проградуировали стакан. При желании можно укоротить промежуточные риски, сделать на базе рисок объемные элементы и т.д., но это уже выходит за рамки основной задачи урока. Покажем лишь возможный результат таких манипуляций:

    autocad-lessons.ru

    Меры веса в домашних условиях

    Таблица мер и весов: что и как отмерить, если нет мерного стаканчика        

    Опытные хозяйки редко используют на кухне мерный стакан или кухонные весы, поскольку все делают на глаз. Однако некоторые сложные блюда требуют безупречного соблюдения пропорций, например выпечка и десерты. В этом случае можно воспользоваться обычным стаканом или ложкой, как это делали когда-то наши мамы и бабушки. И, между прочим, у них получались тончайшие кружевные блины, румяные пирожки, рассыпчатое печенье и отлично пропеченные нежные бисквиты, которые съедались очень быстро. Меры измерения веса в домашних условиях просты — тонкий и граненый стакан, чайная и столовая ложка. Поговорим о том, какое количество продуктов помещается в этих емкостях.

    Измеряем продукты в стакане

    Мера веса в стакане зависит от того, какой вы стакан используете — тонкий или граненый, поскольку они отличаются друг от друга. Граненый стакан имеет объем 200 мл, несколько граней и закругленный ободок. Тонкий стакан — абсолютно гладкий и рассчитан на 250 мл. Жидкости (воду, вино, молоко, сок, сливки) измерять легко, а сыпучие продукты при одинаковом объеме имеют разный вес, что весьма осложняет процесс измерения. Именно для этого и нужна таблица мер веса продуктов — с ней вы никогда не ошибетесь и отмерите ровно столько сахара и муки, сколько требуется для торта или печенья.

    Сравнивая продукты, будем указывать количество в граненом (первая цифра) и тонком стакане (вторая цифра). Например, один стакан вмещает 140–175 г пшеничной муки, 180–220 г сахарного песка, 190–230 г растительного масла, 185–240 г растопленного сливочного масла, 250–300 г сгущенного молока и 270–330 г варенья. Что касается круп, то в стакан можно насыпать 70–90 г геркулеса, 170–210 г гречки, 150–200 г манной крупы, 190–230 г риса, гороха, фасоли, пшена, перловки, ячневой крупы и мелких макарон. Сюда поместятся 130–140 г толченых орехов, 130–160 цельного миндаля и фундука, 265–325 г меда, 210–250 г сметаны, 250–300 г томатной пасты и 100–125 г молотых сухарей.

    Немного о мерах веса в столовой и чайной ложке

    Трудно представить, как можно отмерять ложками пять стаканов муки или литр молока, поэтому эти столовые приборы подходят для того, чтобы отмерить небольшое количество продуктов. Например, если вам нужно совсем немного муки для приготовления воздушных пирожных, соуса бешамель, овощных, мясных или рыбных котлет, вы можете воспользоваться чайной или столовой ложкой.

    Одна столовая ложка — это 18 г жидкости, 25 г геркулеса, сахара, манки, гречки, перловки, пшена и риса. Вы можете вполне рассчитывать на то, что в ложке поместится 17 г растительного или растопленного сливочного масла, 30 г муки, соли и молотых орехов, 25 г сметаны и какао-порошка, 20 г сухого молока, 30 г крахмала и меда. Молотых сухарей получится всего 15 г, зато столовой ложкой можно зачерпнуть 50 г варенья. Миниатюрной чайной ложкой у вас получится отмерить 10 г сахара, крахмала и сметаны, 8 г муки, 9 г какао, 7 г меда, 5 г растительного масла и молока. В чайную ложку также помещается 10 г ореховых ядер, 17 г варенья, около 5 г круп и гороха, 2–4 г зерновых  хлопьев.

    Точность — вежливость королей

    Для измерения меры веса продуктов без весов нужно соблюдать некоторые правила, которые помогут вам строго соблюдать рецептуру. Для приготовления закусок, супов, основных блюд и гарниров это не так критично. Однако в некоторых случаях, например при выпечке хлеба, неправильное соотношение жидкости и муки может привести к замедлению брожения. При недостатке влаги тесто плохо поднимается, а хлеб имеет сухую крошащуюся текстуру. Если влаги, наоборот, слишком много, выпечка получается тяжелой, расплывшейся, с сырым и липким мякишем.  

    Отмеряем продукты правильно

    Как правильно использовать домашние меры веса? Жидкими продуктами следует наполнять емкости до предела, то есть до самых краев. Вязкие и густые смеси (мед, варенье, сметану) удобнее накладывать ложкой, следя, чтобы стакан был полностью заполнен. Наполняйте емкости сыпучими и вязкими продуктами с горкой, а муку и крахмал не зачерпывайте прямо из пакета или мешка, а насыпайте ложкой, чтобы не образовывались пустоты. Не нужно трясти, рыхлить и утрамбовывать продукты, а если вам нужно просеять муку, делайте это после измерений. Дело в том, что при просеивании мука становится более объемной, а значит, изменится и ее вес. Для сравнения: тонкий стакан содержит 160 г муки при правильном наполнении, 210 г утрамбованной муки и 125 г просеянной муки. Изменение характеристик продуктов также влияет на их вес — к примеру, повышение влажности делает соль, сахар и муку тяжелее, а забродившая сметана легче свежей.

    Чем заменить

    Если у вас нет чайного и граненого стакана, возьмите любую емкость, измерьте ее объем с помощью точных кухонных весов и отметьте линию, где будет объем 200 или 250 мл. В кулинарных целях можно использовать и стандартные пластиковые стаканчики вместимостью 200 мл. Обычно в рецептах вместо словосочетания «чайный стакан» пишут просто «стакан» или «чашка», что означает 250 мл. Если мерой весов служит граненый стакан, то в рецептуре это будет непременно указано.

    Кулинарная арифметика

    Нет необходимости держать в голове десятки цифр, чтобы приготовить вкусное блюдо и не сойти с ума от математических расчетов. Достаточно иметь на кухне таблицу меры веса в ложках и стаканах. Если вы видите в рецепте указание взять половину или четверть стакана какого-то продукта, например сахара, то, имея таблицу, вы легко переведете это количество в другие меры. Например, в четверти граненого стакана содержится 45 г сахара, а это 2 ст. л. сахара без горки или 5,5 ч. л. Интересно, что 1 ст. л. соответствует 3 ч. л., а десертная ложка — это 2 ч. л. Один тонкий стакан вмещает 16 ст. л. жидких, густых и сыпучих продуктов.

    Зарубежные меры веса

    Если вы любите готовить по рецептам зарубежной кухни, то можете столкнуться с незнакомыми мерами веса, поэтому эта информация  пригодится на кухне. Американская чашка — это наш тонкий стакан, то есть 250 г, а английская чашка соответствует 280 г. Пинта составляет 470 г, унция — 30 г, а кварта «весит» 950 г.

    Говорят, что секрет кулинарного мастерства — это вдохновение и точность, поэтому правильная дозировка ингредиентов составляет половину успеха. Если вы хотите облегчить себе жизнь и свести к минимуму сложную арифметику, купите универсальный мерный стаканчик объемом 500 мл с делениями для жидких и сыпучих продуктов. Радуйте близких людей вкусной едой и наслаждайтесь сами!

    www.edimdoma.ru

    Первый конкурс удобных поделок

    Слушателям «проектирования интерфейса» я предложил интересное и творческое задание.

    Придумать мерный стакан

    Вот так звучало задание. Никаких дополнительных вводных инструкций. Я был готов помогать и консультировать с единственным условием — я отвечаю только ‘да’ или ‘нет’. В итоге этой возможностью воспользовался лишь один участник.

    На первый взгляд, задание не для айтишников, а для промышленных дизайнеров, но интерфейс, он хоть в 1С интерфейс, хоть в мерном стакане. Задание рассчитано на работу с пользователями и потребностями — кому нужен мерный стакан? как им пользуются, где его хранят? что и как отмеряют?

    Я ожидал, что дизайнеры увидят в стакане уже изученный нами закон Фиттса. Движение бывает быстрым или точным, и ‘или’ здесь разделительное. Если мы отмеряем поллитра молока, то несколько пере- или недолитых миллилитров вряд ли испортят результат. Молоко можно и нужно наливать быстро, медленно цедить поллитра неудобно. В маленьких объёмах критична точность. Лишние 5 мл экстракта сделают crème-brû̂lée несъедобно-ванильным. Чтобы точно отмерять маленькие объемы, емкость должна быть высокой, с маленьким поперечным сечением (что-то вроде капилляра или пипетки), а для полулитра молока подойдёт емкость с больши́м сечением.
    Найти компромисс, пожалуй, невозможно, но можно совместить две ёмкости в одном изделии, как ЖозефЖозеф. В этом гламурном стакане, помимо цены, меня смущает разная ориентация ёмкостей в пространстве. Отмеряем сливки и ванильный экстракт для crème-brû̂lée — насвинячим на стол одной из жидкостей, или будем мыть стакан и вытирать его насухо (лишняя работа) или оставим лужу из воды, если вытирать не будем.

    В процессе гуглинга нашёл еще один образец, с той же идеей. В этом образце ручка лишняя (попробуйте сами догадаться почему, если не получится — пишите в комментариях, я отвечу).

    Почти все дизайнеры пришли к выводу, что ёмкость должна быть прозрачной. Спорить с ними трудно, так удобнее следить за наполнением, чистотой, и риски (в смысле деления, а не финансовые риски) просматриваются. Теперь про риски — все участники конкурса разместили их на боковой поверхности, а это неудобно. Чтобы налить жидкость более-менее точно, придётся присесть до уровня стоящего на столе стакана или поднять его до уровня глаз. Если мы наливаем кипяток, то задача становится опасной. Вывод — надо расположить деления так, чтобы их было видно сверху. Стакан стоит на столе, отмерятель смотрит на него с высоты собственного роста и наполняет, сверяясь с делениями. Стаканы с такими делениями — реальность, они продаются в обычных магазинах. Вот доказательства:

    Шкалы. Отмерять массу мерным стаканом — мракобесие! Для массы есть весы. Если большая точность не нужна (не 7 гр разрыхлителя, а 200 гр муки), то в рецепте напишут в чашках. А чашка это у нас что? Это у нас мера объема! Поэтому долой со стакана граммы! Даёшь стакану меры объема — миллилитры и чашки! Убрав граммы, мы освободились от кучи шкал, не надо рисовать отдельную сетку для сахара, муки, соли и воды — сплошная польза, экономия краски и снижение энтропии.

    Посмотрим на работы участников.
    Алексей. Стакан не сделал, это печально. Говорил много, путал массу и вес (тоже печально), интерфейсных революций не придумал.

    Аня. Велосипед не изобрела, указала на недостатки имеющегося. Её смутила необходимость отмерять 700 гр соли с помощью стакана, но это смущение не оформилось в законченную мысль и последующую идею. Жаль. Может она проявит себя в других конкурсах.

    Диана. Заимствовала из других жизненных штук интересую идею с членениями стакана, но при этом стакан утратил кучу утилитарных фишек, обрёл ограничения по области применения.

    Слава. То ли не проникся задачей, то ли оказался далёк от бытовых проблем, но получил в результате простой добротно сделанный из картона стаканчик, интерфейсных решений не получилось.

    Лиза. Раскрасила шкалы для разных продуктов. Она визуально причесала имеющиеся решения, а надо стричь! Пы.Сы. Такая штука применяется на мерных стаканах для собачьего корма.

    Егор. Серебро в конкурсе. Основательнее всех подошел к проектированию, но чуть-чуть «недожал» почти в каждом пункте. Придумал как хранить, как мыть, как держать не обжигаясь, но забыл про Фиттса и налепил шкалу на боковую поверхность. Сам опытный образец займёт достойное место в Бобуре. Апплодисменты!

    Считаю, что первый конкурс удобных поделок удался. Будем продолжать!

    denispetrov.pro

    No related posts.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Для чего нужен мерный стакан: Что такое мерный стакан?

    Мерный стакан — точность в кулинарии

    Самое «вкусное» искусство – кулинария. И состоит оно из двух основных моментов – точности и вдохновения. Причем именно точность наиболее важна на начальном этапе. Согласитесь, готовить «на глаз» может только человек опытный, проделывающий определенную операцию множество раз. Начинающему же кулинару необходима книга рецептов с указанием точного количества нужных ингредиентов. Тут и приходят на помощь различные приспособления, важнейшим их которых является мерный стакан.

    Мерный стакан предназначен именно для измерения необходимого для приготовления блюда количества продуктов. Он обязательно присутствует на кухне у каждой хозяйки, отмеряя миллилитры и граммы различных жидкостей и сыпучих продуктов. Мерные стаканы весьма разнообразны по внешнему виду, по материалу изготовления и градуировке. Это может быть большой кувшин до 1,5-2 л объемом или маленькая мензурка на 20-50 мл. Все зависит от того, для чего и где используется эта посуда.

    Очень важен материал, из которого изготовлен мерный стакан. Сейчас это в основном пластик. Есть также изделия из стекла, металла и керамики.

    Главное при выборе материала – удобство в использовании (четкая и хорошо различимая градуировка), прочность (вдруг выскользнет из рук?) и способность выдерживать высокие и низкие температуры (когда отмеряем горячий продукт или ставим в морозилку). Для серьезного кулинара, привыкшего работать быстро и аккуратно, немаловажным является свойство стакана «ложиться в руку».

    Большим разнообразием отличаются виды мерной посуды по способу их использования. Для жидкостей обычно применяют мерный стакан с четкой градуировкой по миллилитрам. Его оптимальный размер – 250-500 мл. Часто на противоположной стороне посуды нанесены и единицы измерения сыпучих веществ – граммы, миллиграммы. Такой стакан универсален. С его помощью вы отмерите необходимое количество как жидкого, так сыпучего продукта, и он останется единственной необходимой мерной емкостью на вашей кухне.

    При приготовлении различных коктейлей используют мерный стаканчик с двумя емкостями разного объема (20 и 40 г), скрепленными между собой донышками. Он называется «джиггер» (jigger) и является важным приспособлением в работе бармена.

    В последнее время нашим хозяйкам все больше нравится пришедшая из-за границы традиция измерения объема различных продуктов чашками («cup»). Эта мера присутствует и в рецептах различных европейских и американских кухонь, поэтому продвинутые кулинары обязательно имеют в своем арсенале набор мерных чашек различной величины. Объем стандартной американской чашки – 240 мл, европейской — на 10 мл больше. Набор чаще всего составляется из одной стандартной чашки и трех меньшего размера – 1/2, 1/3 и 1/4 чашки.

    Мерные стаканы на любой вкус представлены на отечественном рынке широко и разнообразно. Это, прежде всего, посуда от российских производителей («Полимербыт» и др.), изделия из Китая, а также Италии (Regent Inox), Турции (Ucsan) и Нидерландов (Rosti Mepal).

    Точность или вдохновение? Что из них поставить на первое место, решает для себя каждый самостоятельно. Важно и в этой пропорции соблюдать меру. Поэтому мерный стакан пригодится в любом случае, каким бы ни был выбор.

    Мерный стакан, что представляет собой, виды по форме и объему

    На чтение 9 мин Просмотров 2.2к.

    Одним из полезных предметов на кухне является мерный стакан, который поможет точно определить массу и объем сыпучих продуктов, жидкостей, алкоголя и вязких субстанций. Такая посуда изготавливается из нескольких видов материалов, имеет различный объем и отличительную форму. Принципиальное различие может присутствовать в оформлении шкалы и функциональных особенностях самого прибора. Благодаря использованию такого девайса получится правильно приготовить блюдо.

    Что представляет

    Мерный стаканчик – это девайс, который отличается практичностью, а также универсальностью в процессе определения пропорций продуктов. Используется такое приспособление на профессиональных и домашних кухнях, в барах и на некоторых предприятиях. Представляет собой емкость, которая по всем внешним параметрам напоминает обычный стакан. Иногда можно встретить варианты, где присутствует ручка для удобства измерений.

    Отличительной чертой является шкала, которая нанесена прямо на стенку приспособления. Предмет кухонной утвари изготавливают из стекла, металла или пластика. Иногда встречаются комбинированные варианты. Метки бывают двойными, указывающими граммы, миллилитры.

    Преимущества и недостатки

    Мерный стаканчик имеет свои преимущества и недостатки, которые открываются в процессе использования.

    Плюсы приспособления для измеренияЯвные недочеты в использовании
    Удобно использовать в процессе приготовления порционных блюд, так как точно определяется вес или объем продуктов.После измерения каждого ингредиента стакан нужно мыть и просушивать.
    Измерения позволяют экономить продукты, которые входят в состав блюда, так как все пропорции определяются точно.
    		Из-за частого использования и повреждений требует обновления.
    Не нужно проводить сложные подсчеты массы или объема при измерении продуктов ложками или стаканами, достаточно засыпать продукт в емкость.Если неправильно засыпать продукты, то можно получить неверный результат.
    Может пригодиться для измерения большого количества продуктов, что делает девайс универсальным.Невозможно точно измерить крупные продукты такие, как фасоль, курага, спаржа и другие.
    Изготавливается из нескольких видов материалов, что позволяет делать выбор под личные предпочтения. —

    Разновидности

    Емкости для измерения сыпучих и жидких продуктов могут отличаться несколькими параметрами, в соответствии с которыми, осуществляется выбор предмета. Может изготавливаться из разного материала, иметь различный объем, отличаться функциональностью и формой. В любом случае, мерный стакан обязан отвечать сразу нескольким требованиям.

    Емкость должна быть практичной, подходящей по величине и эстетически привлекательной.

    По объему

    Вместительность емкости может варьироваться от 50 до 1000 мл. Есть варианты с большим объемом, от 1 до 5 л, но они обычно делаются под заказ. Используются исключительно на больших производствах и цехах.

    Выбор осуществляется в соответствии с потребностями хозяйки:

    • Если работать приходится с большими пропорциями, то понадобится литровый стакан. Это актуально на пищевых производствах, в столовых, ресторанах и кафе;
    • Для домашних нужд стоит использовать меньшую по объему тару. Идеальным вариантом станет емкость с параметрами не более 0,5 л;
    • Совсем маленькие емкости используются в целях приготовления коктейлей, а также блюд, где нужны точные пропорции ингредиентов. Поэтому лучшим вариантом станет емкость 50-100 мл.

    Наиболее универсальным приспособлением для среднестатистической кухни является емкость с объемом 0,5 л. Тару удобно эксплуатировать для измерения, держать в руке, предмет не занимает много места на кухне.

    1 литр (большой)ОбъемыСредний

    По материалу

    В процессе приготовления блюд важно пользоваться не только удобной, а также качественной посудой. Данный параметр напрямую зависит от вида материала. Есть комбинированные предметы, которые включают в себя металл со стеклом или пластик со стеклом. Мерные чаши производят из следующих материалов:

    1. Стекло – благодаря прозрачности можно точно оценить количество продукта или жидкости в стакане. Выглядит посудина модно, иногда имеет уникальный дизайн и интересную форму. Материал очень хрупкий и сильно скользит в руке. При этом он соответствует требованиям высокой кухни и санитарным нормам.
    2. Металл – чаще всего используется именно сталь, так как она идеально гармонирует с любым дизайном кухни, другой посудой. Сталь не выделяет молекулы в продукт, который измеряется в таре. Емкость легко отмыть. Из недостатков стоит выделить, что со временем на поверхности появляются микротрещины и царапины, которые ухудшают внешний вид, забиваются грязью. Если сталь слишком тонкая, то, при падении, корпус может деформироваться.
    3. Пластик – лидирующее место занимают изделия из пластика, так как материал отличается дешевизной, прочностью, долговечностью. В зависимости от технологических особенностей, емкость может быть прозрачной или матовой, жесткой или мягкой. На обычной кухне можно встретить такой вариант изделия, особенно, где есть маленькие дети. Из минусов – новая покупка долгое время сохраняет неприятный запах, от которого сложно избавиться.
    4. Керамическая емкость имеет главную особенность – оригинальный дизайн. Предмет может быть разного цвета, иметь нестандартную форму и индивидуальный объем. Материал полностью безопасен и экологичный. Явный минус – быстро выходит из эксплуатации, так как керамика может облущиваться. Сколы или зарубины ведут к расслаиванию материала. Сложно проводить измерения из-за непрозрачности стенок. Хрупкий, не подходит для определения параметров многих групп продуктов.

    Иногда можно встретить мерные приспособления из силикона, но особой практичностью девайс не отличается. Деформируется под массой продукта. Не все крупы измеряются с помощью силиконового приспособления, а жидкости тем более. Экспертами признан неточным измерителем. Но, благодаря гибкости, предмет легко транспортировать. Для расчета детского питания – это идеальный вариант.

    Выбор лучше осуществлять в соответствии с личными предпочтениями. В процессе покупки стоит учесть, какие продукты в основном будут измеряться также где будет размешаться стакан на кухне.

    МеталлКерамикаСиликонПластик

    По применению

    Девайс кроме различного строения, формы и материала может отличаться еще сферой применения. Условно посуду такого типа разделяют на стаканы, кувшины, джиггеры. Каждый вариант используется для определенного вида продуктов. Допускается взаимозаменять приспособления, но тогда могут возникнуть проблемы с точностью измерения.

    Стакан

    Стакан для измерения количества сыпучих, вязких, жидких продуктов представляет собой емкость цилиндрической формы. На внешней стороне стенки присутствует шкала, которая поможет определить массу или объем. Для изготовления обычно используется стекло или пластик. Сталь применяется редко. Для удобства, стакан иногда оснащают специальным носиком-желобом. Такое приспособление помогает легко и аккуратно пересыпать или переливать продукты в другие емкости. Применяется на профессиональных и домашних кухнях.

    Кувшин

    Кувшин для измерения имеет отличное строение от стакана . Емкость обычно имеет объем не менее 1 литра. Конструкция напоминает стакан, но цилиндрическая форма более широкая. Линии корпуса плавные и обтекаемые. Кувшин похож на бочонок с ручкой и носиком. На корпусе присутствует разноплановая шкала для измерения. Обычно изготавливается из стекловидного пластика или стекла. Мерная емкость представляет собой весьма крупную посуду для измерения объемов и массы. Чаще применяется на профессиональных кухнях и производствах с большой объемом переработки продуктов.

    Джиггер

    Джиггер используется барменами в процессе приготовления коктейлей и определения порции алкоголя.

    Представляет собой усеченный конус, который имеет шкалу миллилитров на одной из стенок. Обычно объем не превышает 250 грамм, но могут быть и совсем маленькие. Для удобства и практичности джиггеры изготовляют из стали. Благодаря этому эксплуатируется девайс продолжительное время. Джиггер идеально вписывается в общую атмосферу бара, не нарушая его стиля.

    Как измерить вес продуктов

    Чтобы не отклоняться от рекомендаций относительно пропорций блюда, стоит использовать мерный стакан. Но даже такое простое приспособление нужно умело применять в соответствии со следующими правилами:

    1. Изначально измерительная чашка должна быть чистой и сухой. Перед самим использованием даже чистую тару нужно протереть бумажной салфеткой.
    2. Сыпучие продукты помещать в емкость с помощью ложки, чтобы исключить появление воздушной прослойки. Из-за этого получится неправильный результат, который повлияет на дальнейшее качество блюда.
    3. Вязкие ингредиенты, например, мед, сметана, сироп нужно закладывать в тару так же, как и сухие компоненты, с помощью ложки, чтобы консистенция равномерно легла.
    4. Чтобы не ждать пока жидкость распределиться, и осядет пена, нужно наливать состав по стеночке, слегка наклонив емкость. В процессе постоянно следить за пропорцией.
    5. Чтобы не испортить качество конечного результата, стоит засыпать продукты в мерную тару перед дальнейшей обработкой: просеиванием, обжаркой, перебиванием. Обработка может исказить порционное представление.
    6. Чтобы набрать точное количество жидкости, нужно предварительно установить тару на ровную поверхность. Нельзя производить процедуру измерения навесу.

    Для получения точной меры сыпучих ингредиентов, например, сахара, соли, крупы, нужно немного постучать дном об рабочую поверхность. Тогда насыпь равномерно распределиться и утрамбуется. Делать постукивания следует осторожно, но резко, чтобы не повредить саму тару и выровнять насыпь.

    Другие рекомендации по применению:

    1. В процессе измерения сливочного масла нужно нарезать продукт очень маленькими кусочками, чтобы уменьшить количество воздушных карманов. Предварительно смазать стенки емкости растительным маслом, чтобы основной ингредиент не оставался на инвентаре.
    2. Если стакан будет использоваться для замера нескольких продуктов с разной консистенцией, то сначала стоит измерить сухие, а только потом жидкие ингредиенты. Когда стенки становятся влажными, сухие продукты будут неправильно ложиться в емкости.
    3. Чтобы не корректировать результат, отсыпая лишний продукт, нужно сразу набирать продукт с горкой. Лишнюю часть можно убрать, с помощью ножа.
    4. В зависимости от гигроскопичности производится закладка в емкость. Чем меньше частички, тем плотнее нужно укладывать продукт.

    На вес влияет влажность продукта. Это нужно учитывать при измерениях. Чем больше влаги, тем больше масса, даже, если объем совсем небольшой.

    Если придерживаться рекомендаций относительно подготовки тары и укладки продуктов, то результат будет исключительно точным. Стоит учесть, что чем меньше порция измерения, тем меньший мерный стакан необходимо взять.

    Если вы будете использовать просеянные продукты, то нужно их просеять перед измерениемЖидкость наливайте в специальную мерную посудуСыпучие набираются ложками без горкиВязкие продукты измеряются в пакете

    Видео

    Выбираем лучшие мерные стаканы из нержавеющей стали и прочих материалов


    Для того чтобы точно определить массу и объем сыпучих продуктов, специй, пряностей, жидкостей, вязких субстанций, необходим специальный кухонный инвентарь. Мерный стакан помогает достоверно измерить нужные ингредиенты. Удобные и недорогие емкости отличаются от обычного стакана наличием измерительной шкалы. Она нанесена прямо на внешнюю поверхность посуды. Функциональный девайс представлен потребителю в широком ассортименте.

    Мерный стакан помогает достоверно измерить нужные ингредиенты.

    История мерного стакана

    Ученые считают, что первые стаканы появились в далёком прошлом и напоминали больше пиалу. Тюркские кочевые племена изготавливали их из дерева и называли «тостаганы». Далее, с развитием человечества и постепенным усовершенствованием технологий производства, стакан приобрел привычные для нас форму и размеры. Их изготавливали из стекла, металла, пластика и даже бумаги.

    В России одним из первых измерительных атрибутов стал стеклянный граненый стакан. Он был изобретен на заводе города Гусь-Хрустальный по заказу Петра I. По другой версии авторство приписывают скульптору Вере Мухиной.

    В России одним из первых измерительных атрибутов стал стеклянный граненый стакан.

    Мерный стакан появился в результате необходимости соблюдения точного соотношения продуктов согласно рецепту. Такое приспособление удобнее весов. Мерник применяется на профессиональных и домашних кухнях, в ресторанах, барах, на мелких и крупных предприятиях. Многие модели имеют носик-желоб, ручку для более комфортного использования.

    Мерный стакан появился в результате необходимости соблюдения точного соотношения продуктов согласно рецепту.

    Разновидности

    Измерительный стакан – одно из полезных приспособлений на кухне. Чтобы подобрать нужную модель, необходимо учесть все детали. Емкости производят из разного материала, они отличаются объемом, формой и функциональностью.

    Мерные стаканы различаются по материалу, из которого стакан изготовлен:

    • Изделия из пластика занимают лидирующие позиции. Преимущества: отличаются доступностью, прочностью, выносливостью, широким ассортиментом. Недостатки: пластиковая посуда способна сохранять специфический запах пластмассы;

      Отличаются доступностью, прочностью, выносливостью, широким ассортиментом.

    • Стеклянный мерный стакан немного дороже пластиковых аналогов. Плюсы: привлекательный вид (интересный дизайн, разнообразные формы), гигиеничность (отвечает всем санитарным нормам, что важно не только для дома, но и для заведений общественного питания). Единственный минус изделия заключается в том, что стекло скользит в руках, ещё оно очень хрупкое. Однако за счёт внедрения новых технологий в производство на рынке уже появились модели из термостойкого сырья. Это даёт возможность безопасно измерять даже горячую жидкость;

      За счёт внедрения новых технологий в производство, на рынке уже появились модели из термостойкого сырья.

    • Металлические ёмкости. Это современные кухонные атрибуты, которые хорошо смотрятся в любом интерьере. Они производятся из стали. Нержавеющий металл не выделяет молекул в измеряемый продукт. Посуду легко мыть. Недостатки: появление царапин на поверхности в результате эксплуатации, тонкая сталь при падении подвержена деформации;

      Нержавеющий металл не выделяет молекулы в измеряемый продукт.

    • Керамическая посуда. Мерные стаканы могут иметь нестандартную форму, индивидуальный объём, разнообразное цветовое оформление. Преимущества: оригинальность, безопасность, экологичность. Минусы: имеет небольшой срок эксплуатации (образуются сколы или зарубины), непрозрачные стенки затрудняют измерение, хрупкий материал не подходит для определения параметров многих групп продуктов;

      Мерные стаканы могут иметь нестандартную форму, индивидуальный объём, разнообразное цветовое оформление.

    • Силиконовый мерник хорошо подходит для расчета детского питания. Основные плюсы изделия: доступная цена, сохранение целостности при падении и транспортировании. В силу своей деформации силиконовые стаканы мерные не дают точного результата веса. Они не годятся для определения веса многих вид круп и жидкости.

      Силиконовый мерник хорошо подходит для расчета детского питания.

    В продаже можно встретить комбинированные модели (металл со стеклом или пластик со стеклом).

    Также они разделяются по оформлению шкалы. Существует специальный мерный стакан для жидкостей, где мерная шкала представлена в миллилитрах. Для сыпучих продуктов обозначения в граммах. Производители также выпускают мерники с двойной шкалой.

    Еще один тип разновидности – по объему. Существует пять основных видов мерных стаканов: 50, 100, 250, 500 и 1000 миллилитров. Есть емкости, превышающие 1 литр, но они изготавливаются под заказ и не встречаются на прилавках магазинов.

    Оптимальным вариантом для среднестатистической кухни является стакан мерный 100 мл. Небольшие ёмкости 0,5 л. используются в определённых целях для более точного соблюдения рецептов при приготовлении.

    Для работы с большими пропорциями в мелких и средних организациях понадобится стакан мерный 1000 мл. На крупных предприятиях используют емкости от 1 до 5 литров.

    Оптимальным вариантом для среднестатистической кухни является стакан мерный 100 мл.

    Относительно сферы применения основной перечень различий:

    • Измерительный стакан цилиндрической формы. Изготавливается из стекла или пластика. С внешней стороны расположена шкала. Модели представлены в широком ценовом диапазоне и предназначены для определения веса сыпучих и жидких продуктов на домашней кухне;

      С внешней стороны расположена шкала.

    • Кувшин по своей конструкции напоминает бочонок с прикрепленной ручкой и носиком. Такие емкости имеют объём не менее 1 литра, они применяются на крупных производствах. Модели оснащены разноплановой шкалой, производятся из стекловидного пластика или стекла;

      Кувшин по своей конструкции напоминает бочонок с прикрепленной ручкой и носиком.

    • Мерный стаканчик бармена (джиггер) предназначен для барменов, чтобы они могли определить пропорции коктейлей с точностью до миллилитра. Этот своеобразный усеченный конус изготовлен из стали и имеет измерительную шкалу на одной из стенок. Мерный стаканчик бармена благодаря своему дизайну отлично смотрится в любом баре, кафе, ресторане.

      Мерный стаканчик бармена (джиггер) предназначен для барменов, чтобы они могли определить пропорции коктейлей с точностью до миллилитра.

    Многие хозяйки, обращаясь к зарубежной кулинарии, задаются вопросом: что означает fl oz на посуде. Американцы используют индивидуальную систему мер (чашка). Обычно объем одной чашки (1 cup) равен 237 мл. Это 8 жидких унций (fl. oz). При этом 1 жидкая унция (1 fl. oz.) = 30 мл. Разбирая, что такое oz на мерном стакане, видно, что это мера для сыпучих продуктов. Так 1 oz (унция) равна 28,35 г.

    Иногда блендер имеет дополнительные метки pts. Итак, pts на мерном стакане – это одна пинта. Эта английская величина получила популярность в Великобритании, где с её помощью определяют количество пива, а также сидра. В России она не используется. Иногда её можно встретить в США, Ирландии. Обратите внимание, что американская (480 мл) и английская пинта (570 мл) – это разные величины.

    Лучшие мерные стаканы на сегодня

    На рынке спроса и предложения потребителю представлен широкий выбор мерных стаканов как отечественного, так и зарубежного производителя.

    Топ-5 популярных марок:

    1. Мерный Joseph Joseph – стакан с делениями 2-в-1, Великобритания. У стакана два отделения, объем от 5 мл до 1 литра, мягкая силиконовая ручка.

      У стакана два отделения, объем от 5 мл до 1 литра, мягкая силиконовая ручка.

    2. Leifheit Comfortline, Германия. Безопасный, прозрачный, оснащен прорезиненным слоем на дне, объём 0,5 литра.

      Безопасный, прозрачный, оснащен прорезиненным слоем на дне.

    3. Rosti Mepal, Нидерланды. Высокое качество производства, максимальная простота и надёжная функциональность.

      Высокое качество производства, максимальная простота и надёжная функциональность.

    4. Simax, Чехия. Высокая термоустойчивость (от -40°C до +300°C.), удобная тара, емкость 0,5 литра.

      Высокая термоустойчивость (от -40°C до +300°C.), удобная тара, емкость 0,5 литра.

    5. «Полимербыт», Россия. Яркие расцветки, удобная ручка и носик, изготовлен из безопасной пищевой пластмассы.

      Изготовлен из безопасной пищевой пластмассы.

    Как ухаживать за посудой

    Уход за кухонным инвентарем требует особого подхода. Для того чтобы продлить срок эксплуатации и сохранить все потребительские качества, необходимо соблюдать определенные правила ухода:

    1. Используйте моющие жидкости, одобренные санитарно-гигиеническими врачами, без абразивных частиц.
    2. Не используйте грубые чистящие щетки, применяйте мягкие губки из поролона.
    3. Мойте посуду в тёплой воде. Жирную ёмкость легче мыть в горячей воде с добавлением уксуса.
    Не используйте грубые чистящие щетки, применяйте мягкие губки из поролона.

    Перед покупкой мерного стакана нужно проанализировать, какие продукты и в каком объеме вы будете измерять, сколько места вы готовы выделить для нового инструмента на кухонной зоне. Помните, что каждый вариант предназначен для определенного вида продуктов. Конечно, допускается взаимозаменяемость, но тогда не исключены проблемы с точностью.

    Видео: Мерный стакан своими руками

    Мерный стакан | Westwing | Скидки до 70%

    Мерный стакан – это тот кухонный атрибут, тот «мистер – решаю все проблемы», с присутствием которого напутать пропорции в кулинарном рецепте у Вас просто нет шансов. Приготовление даже самых изысканных блюд перестанет казаться фантастикой, если пользоваться им с толком и умением. Дети радостно скачут на кухне и нетерпеливо ждут свежеиспеченного яблочного пирога? Коктейльнаявечеринка с друзьями в самом разгаре? Разве можно их подвести? Мерная колба необходима всегда на любой кухне: как на профессиональной, так и на домашней. Наш универсальный помощник уже давно и прочно обосновался среди любимой кухонной посуды.

    Мерный стакан может принести славу искусной хозяйке, именитым поварам и барменам. Так давайте же пользоваться возможностями, которыми нас одарили современные производители кухонной посуды и радовать окружающих потрясающими блюдами и напитками! Купить мерный стакан можно любого объема и из различного материала, важно лишь правильно его применять. Соблюдение точного количества ингредиентов по рецепту и их пропорций даст отменный результат. Ассортимент мерных стаканов из коллекций, представленных на распродажах в Westwing, сделает Ваш выбор легким, ашоппинг — удобным. Мы гарантируем проверенное качество от лучших производителей, оригинальность дизайна и несомненную практическую пользу.

     

    Важные детали при использовании мерных стаканов

    При «готовке на глаз», самое малое, чего можно ожидать – это неэкономный расход продуктов, а в худшем случае блюдо и настроение может быть просто испорчено. Кто обращает внимание на то, какие ингредиенты нужно набрать «с горочкой», а какие – без? При отсутствии кухонных весов выручит мерный стаканчик – главный помощник, позволяющий отмерить точный объем того или иного продукта. При этом важно знать, что мерный стакан с жидкостями (молоком, растительным маслом) нужно заполнять полностью.

    Продукты с вязкой консистенцией (мед, сметану) следует накладывать, зачерпывая ложкой, чтобы образовалась «горка». Этот же механизм зачерпывания работает и с сыпучими продуктами. Если, например, муку насыпать в стакан не ложкой, а просто зачерпнуть из пакета, то между мукой и стенками стакана останется прослойка из воздуха, что даст отклонение от нужных пропорций. Заполнять мерный стакан сыпучими продуктами нужно, не утрамбовывая и не просеивая их, поскольку это тоже может повлиять на точный объем. Соблюдение нижеперечисленных правил поможет Вам максимально приблизиться к желаемому результату кулинарного процесса.

    1. Для проверки объема жидкости используется мерный стакан для жидкостей. Обязательно поставьте стакан на ровное место, не измеряйте на весу или на искривленной поверхности. В некоторых рецептах неправильный объем может стать критичным, например, при выпечке хлеба.
    2. Когда Вы отмеряете количество сыпучих продуктов ложкой, можно убрать остатки ножом, если того требует рецепт. Для использования в этом случае лучше всего подходит мерная ложка.
    3. Если в рецепте указано «с горкой», остатки не стряхиваются.
    4. «Небольшое количество», «неполный стакан или ложка» – плохие проводники в мир удачных блюд, поэтому подбирайте рецепты с указанием точных пропорций.
    5. Используйте ложку, чтобы при насыпании сахара плотно его утрамбовать. При работе со сливочным маслом, смажьте мерный стакан растительным маслом, чтобы сливочное не прилипало к посуде. Сухие продукты по возможности отмеряйте первыми, чтобы потом измерить жидкие, а не наоборот.

    В чем отличие?

    Мерные стаканы различаются по объему, материалу изготовления и по назначению. Объем мерного стакана варьируется от 50 до 1000 миллилитров. Выбирайте емкости исходя из того, с каким объемом Вам удобней работать. Чаще всего шкала объема измеряется в миллилитрах для жидких продуктов и располагается вертикально по стакану или чаше, а мерный стакан в граммах показывает объем сыпучих субстанций.

    У каждой хозяйки свои предпочтения в отношении материалов, из которых изготовлена кухонная утварь. В общепринятой классификации дешевый и долговечный пластик занимает лидирующие позиции. Удивительно, сколько проблем может решить обычный пластмассовый стаканчик. Современный пластикэкологичен, безопасен для здоровья и не вступает в реакцию с продуктами.

    На кухне все должно быть эстетично и доставлять Вам максимум удовольствия от приготовления блюд. Ни одна хозяйка не будет спорить с тем, что мебель, кухонная посуда и аксессуары создают стиль кухни, и даже самые незначительные кулинарные процессы нуждаются в качественной посуде. Если Ваша кухня выполнена в стиле хай-тек, рекомендуем обратить внимание на мерные стаканы из стали, особенно если у Вас уже есть посуда из этого материала. Это изделие надежное и долговечное, в нем можно взбивать необходимые компоненты. Стальной стаканчик легко переживет частую мойку в посудомоечной машине. Благодаря полировке на поверхности стали не скапливаются микробы, что делает такую посуду и утварь абсолютно безопасной для здоровья. Стальной мерный стакан прекрасно впишется в ритм повседневной готовки.

    Стакан из стекла не так прочен и долговечен как его пластиковые и стальные собратья, но именно он наилучшим образом подходит для измерения объема жидкостей. Стеклянные емкости прошли проверку на прочность в ресторанах и общественных столовых, да и сами повара признают их лучшим из возможных вариантов. А вот еще один уместный совет от опытных кулинаров и барменов: для того, чтобы стеклянный мерный стакан прослужил дольше, обмотайте его скотчем. Тогда вероятность, что он разобьется при падении, будет сокращена, а в случае если он все-таки разобьется, осколки останутся на скотче. Прозрачная структура стекла позволяет оценивать содержимое сосуда, не заглядывая внутрь, что весьма удобно в условиях вечной спешки и богатого ассортимента блюд и напитков, подаваемых в крупных заведениях.

    Помните, что высокая кухня отвечает высоким стандартам приготовления пищи, а качественная кухонная посуда из коллекций Westwing как нельзя лучше соответствует самым строгим кулинарным эталонам и Вашим ожиданиям. Присоединяйтесь к шоппинг-клубу Westwing и Ваша кухня заиграет новыми красками! А Ваше хорошее настроение от покупок – это ключевая составляющая нашего успеха.

    59453-14: Стаканы мерные — Производители и поставщики

    Назначение

    Предназначены для измерения объема напитков при их розливе.

    Описание

    Стаканы выполнены из трубок химико-лабораторного стекла по ГОСТ 21400 разного диаметра, один конец которых запаян в виде дна, а второй, с носиком слива жидкости, оплавлен. На стаканы нанесена шкала. Числовые обозначения шкалы наносятся в восходящем от дна порядке, т.е. число равное номинальной вместимости, указывается сверху.

    Стаканы вымеряют на отливной объем при температуре 20 ± 5 оС.

    Технические характеристики

    Метрологические и технические характеристики приведены в таблице 1.

    Таблица 1

    Исполнение

    Номинальная

    вместимость,

    см3

    Пределы

    допускаемой

    абсолютной

    погрешности

    см3

    Высота,

    мм,

    (±2)

    Диаметр,

    мм,

    (±1)

    Длина отметок, мм (±0,5)

    1

    2

    3

    4

    5

    6

    Стакан ВН

    50

    ± 2,5

    70

    37

    30

    100

    ± 5,0

    80

    47

    35

    150

    ± 5,0

    98

    54

    40

    200

    ± 5,0

    125

    54

    40

    Комплектность

    1.    Стаканы — в количестве по требованию заказчика

    2.    Этикетка — 1 шт.

    3.    Коробка — 1 шт.

    Поверка

    осуществляется по ГОСТ 8.234-77 «ГСИ. Меры вместимости стеклянные. Методы и средства поверки». При поверке применяются весы по ГОСТ Р 53228-2008, класс точности специальный (I), высокий (II).

    Сведения о методах измерений

    При использовании стаканов мерных применяется метод прямых измерений (изменение объема жидкости), который приведен в этикетке.

    Нормативные и технические документы, устанавливающие требования к стаканам мерным

    1.    ТУ 4324-010-52876351-2014 «Стаканы мерные. Технические условия».

    2.    ГОСТ 8.234- 77 «ГСИ. Меры вместимости стеклянные. Методы и средства поверки»

    3.    ГОСТ 8.470-82 «ГСИ. Государственная поверочная схема для средств измерений объема жидкости»

    Рекомендации к применению

    — применение вне сферы государственного регулирования

    Как выбрать блендер: погружной или стационарный


    Блендер бывает двух типов — погружной и стационарный.
    Стационарный блендер вещь приятная при пользовании, но не очень приятная, когда его надо мыть.

    Стационарный блендер

    Стационарный блендер взбивает сливки, превращает в пюре овощи. Заливаете в блендер овощной суп — и он сделает вам суп пюре. Лучше всего он взбивает коктейли.

    Стационарный блендер не надо держать в руках, крышка сверху позволяет избежать разбрызгивания.
    Идеален для приготовления смузи

    Погружной блендер

    Погружной блендер гораздо богаче по функциям, легче в мытье и удобнее в хранении, чем стационарный блендер.

    У современных погружных блендеров много удобных, функциональных насадок.

    Основные насадки погружного блендера


    Измельчитель- измельчит лук, сыр, орехи — но не все. Современные измельчители часто пасуют перед орехами и эту функцию в инструкциях просят передоверить кофемолке. Так же не стоит измельчать блендером шоколад.

    Сам блендер — может взбить коктейли, незаменим для супов пюре и детского питания. Легко сделает вам домашний майонез и соус для салата цезарь.


    Венчик — взбивает белки, считается, что может заменить миксер. Но это не совсем так. Все-таки миксер удобнее и незаменим для тех, кто много печет.

    Вакуумная насадка. У блендера марки Браун. Кладете продукты в специальные контейнеры, высасываете воздух и теоретически продукты после этого долго хранятся.

    Насадка для нарезки кубиками — подробности по ссылке

    Кому нужен блендер

    Блендер погружной с насадками может пригодиться любой хозяйке. Многофункциональность,

    простота сборки, мытья, использования. Воистину универсальный прибор.

    Стационарный блендер нужен любителям коктейлей, супов пюре. Лучше всего иметь стационарный блендер в составе комбайна.

    Надо помнить, что картофельное пюре делать обычным блендером нельзя (подробно о пюре)

    На что нужно обратить внимание, выбирая блендер

    Определите, какие насадки вам нужны.

    Из какого материала сделана погружная часть блендера. Металлическую вы сможете опускать в горячий суп, чтобы непосредственно измельчить продукты в кастрюле. Если погружная часть блендера пластмассовая, то нужно немного подождать, пока суп остынет.

    Есть аккумуляторные блендеры, это удобно с одной так как позволяет работать в любом месте. Но аккумулятор утяжеляет корпус, и время автономной работы не велико.

    Количество скоростей — чем больше, тем удобнее. Хорошо также, чтобы у блендера был турборежим. Все это позволяет максимально точно подобрать подбрать нужную для работы скорость вращения.

    Объем чаши измельчителя. Чаша должна быть средних размеров — тогда вы сможете порубить тесто, сделать паштет, нарезать лук, зелень. В очень большой чаше неудобно работать с маленькими порциями. Сейчас делают чаши от 0,5 до 2 литров. Самая удобная около 1 литра.

    Объем мерного стакана для погружного блендера. Мерный стакан обычно используется как емкость для приготовления смесей. От 0.4 до 1.6 л. Удобнее брать меньше литра, так лучше взбиваются соусы, а супы пюре — можно делать прямо в кастрюле.


    Рецепты для блендера Возможно вам будет интересно

    Мерные стаканы для блендеров Braun

    В результате падения или удара может повредиться мерный стакан для блендера Braun. На нем появляются сколы, царапины, трещины и другие неприятные дефекты. Если не приобрести новую комплектующую, то пользование привычной бытовой техникой для кухни станет менее удобным. Следует посетить этот интернет-магазин, который предлагает широкий выбор товаров, которые могут выручить в случае, если отдельные составляющие прибора перестали исправно выполнять свою функцию.

    Когда нужно мерный стакан для техники Braun выбирать в Spparts

    При появлении дефектов и неисправностей следует обратить внимание на каталог фирмы Spparts. Здесь представлены качественные и сертифицированные комплектующие, которые можно заказать по низким ценовым предложениям.

    Если на крышке или на самом стакане появились значительные дефекты, признаки износа из-за частого использования, то можно подобрать новую деталь на сайте Spparts. Потертости, трещинки, сколы — все это появляется на поверхности изделия в течение нескольких лет применения.

    Как подбирать мерные стаканы для устройств Браун?

    Первоначально рекомендуется воспользоваться полем поиска запчасти. В него надо вписать требуемый запрос, на основании которого будут предложены подходящие варианты для блендера Braun. Если самостоятельные поиски не увенчались успехом — можно связаться с консультантами компании. Они помогут подобрать мерный стакан. Надо сказать, сотруднику фирмы модель устройства Браун, чтобы выбрать правильную деталь.

    Плюсы компании, благодаря которым стоит обращаться к нам

    Если требуется срочно подобрать мерный стакан для блендера Браун — не нужно искать подходящий специализированный магазин, когда его можно подобрать и приобрести онлайн. Основные положительные стороны фирмы: 

    1. Приемлемые цены на все товарные позиции каталога.
    2. В Украину комплектующие доставляются официальными дистрибьюторами Braun.
    3. Всем людям, которые проживают в разных частях Киева, доступна курьерская доставка и возможность самостоятельно забрать товар.
    4. Здесь можно купить мерный стакан без посредников.
    5. Благодаря разным акциям, которые проводятся магазином, можно недорого укомплектовать блендер.

    Если нужен мерный стакан к блендеру Braun — выбирайте деталь и заполняйте форму заказа на официальном сайте компании. Приятных покупок и легкого и вкусного процесса приготовления еды!

    Мерные стаканы

    1 чашка

    «1 стакан» равен 8 жидких унций стандартного объема США. Это мера, используемая в кулинарии.

    Метрическая чашка немного отличается: это 250 миллилитров (что составляет около 8,5 жидких унций ).


    		 унций
    (8 унций на чашку)    		 столовых ложек
    (из расчета 16 столовых ложек на чашку)    		 миллилитров
    (из расчета 250 мл на чашку)
    ¼ чашка 2 унции 4 столовые ложки 63 мл
    1 / 3 стакан Около 2 унций Около 5 столов 83 мл
    ½ стакана 4 унции 8 столов 125 мл
    2 / 3 стакан Около 5 унций Около 11 таблеток 167 мл
    ¾ чашка 6 унций 12 столовых ложек 188 мл
    1 стакан 8 унций 16 столов 250 мл
    1 ¼ чашка 10 унций 20 столовых ложек 313 мл
    1 ½ стакана 12 унций 24 столовые ложки 375 мл
    1 ¾ чашка 14 унций 28 столов 438 мл
    2 стакана 16 унций 32 столовые ложки 500 мл
    4 чашки 32 унции 64 Tbs 1000 мл (1 литр)
    8 чашек 64 унции 128 Tbs 2000 мл (2 литра)

    (курсивом: неточно)

    Мерные стаканы

    Мерные стаканы используются для измерения жидкостей или порошков, таких как мука или сахар.

    Когда мы наполняем мерный стаканчик, нам нужно посмотреть на , до которого он наполняется.

    Здесь у нас 2/3 стакана ( две трети стакана) молока.

    И они также могут измерять миллилитров (мл):

    Здесь у нас 150 мл .

    Он не говорит «150» … он говорит «50» … но это где-то посередине между 100 и 200, поэтому мы можем вычислить, что это 150 мл.

    Существуют также специальные меры, рассчитанные на точное количество , такие как эти 1/2 чашки и 1/4 чашки .

    Они также могут вместить более «1 стакана» жидкости.

    Эта мерная чашка вмещает до 4 чашек жидкости. Если жидкость доходит до 3, значит, есть 3 стакана жидкости. Между числами находим доли чашки.

    2 стакана жидкости — это то же самое, что 1 пинта .Таким образом, этот мерный стакан также вмещает 2 пинты (4 чашки равны 2 пинтам).

    1917, 1918

    Какую мерную чашку мне использовать?

    Существует два основных типа мерных стаканчиков: сухие и влажные. Известно, что мы с мужем спорим о том, имеет ли значение, какой вид вы используете. Я твердо придерживаюсь мнения, что это имеет значение. Он хочет, чтобы мыть меньше посуды. Так … это действительно важно?

    Сухие мерные стаканы

    {В этом сообщении используются реферальные ссылки.}

    Сухие мерные стаканчики следует использовать для измерения сухих ингредиентов. Ладно, это вроде как и ежу понятно. Эти чашки также следует использовать для измерения густых ингредиентов, таких как арахисовое масло, сальса и кетчуп. Вам нужно, чтобы у сухих мерных стаканчиков были гладкие края, а не носик, как у меня.

    Для измерения сухих ингредиентов мерная чашка должна быть заполнена до конца, а затем выровнена. Вам нужно немного наполнить чашку, а затем соскрести лишние ингредиенты, чтобы получить точное измерение.

    Будьте осторожны и не кладете ингредиент в чашку до того, как соскребете его. Для вещей, которые можно сжимать (например, муки), это может дать вам гораздо больше, чем вы хотите. Постучав мерной чашкой по прилавку или встряхнув ее, чтобы выровнять ингредиент, вы также получите слишком много ингредиента. Для наиболее точного измерения придерживайтесь метода «осторожно соскребите и соскребите».

    Влажные мерные стаканы

    Влажные мерные стаканы следует использовать для измерения жидкостей — воды, молока, масла и всего, что легко наливается.

    Для измерения влажных ингредиентов мерная чашка должна быть заполнена до соответствующей отметки. Это большая причина использовать влажные мерные стаканы для жидкостей. Когда вы отмерете 1 стакан воды, в верхней части емкости останется место, чтобы не пролить ее. Если вы используете сухой мерный стакан для измерения 1 стакана воды, вам нужно будет наполнить стакан до самого верха и, вероятно, пролить его, когда вы будете перемещать чашку из раковины в чашу.

    Вы хотите, чтобы жидкость находилась на уровне глаз, чтобы получить наиболее точные измерения.Если вы посмотрите на мерную чашку, вы получите слишком много жидкости. Если вы посмотрите вверх, вам не хватит.

    Это важно?

    На самом деле, если вы отмерили одну чашку жидкости, а затем налили ее в сухой мерный стакан, ваша мерная чашка будет полной. И если вы отмерете одну чашку сухого ингредиента и нальете ее во влажную мерную чашку, у вас все равно останется одна чашка. Настоящая причина использования «правильных» мерных стаканчиков заключается в простоте измерения — вам не придется беспокоиться о том, чтобы пролить жидкость или получить достаточно гладкую поверхность сухих ингредиентов для измерения.Если вы действительно не хотите иметь два разных типа мерных стаканчиков, используйте сухие мерные стаканчики. Но я настоятельно рекомендую вам использовать оба!

    Еще 3 способа избавить вашу кухню от страха

    Еще 3 рецепта, которые стоит попробовать

    Связанные

    Измерения и преобразования для приготовления пищи — Как измерить пищевые ингредиенты

    Все ингредиенты для приготовления пищи измеряются с помощью набора мерных стаканов (1 чашка = 250 мл) размером во всех рецептах на этом веб-сайте.






    Набор мерных стаканов — важная утварь, которую нужно иметь на кухне, и ее всегда рекомендуется использовать для всех новых рецептов, которые вы пробуете. Чтобы получить наилучшие результаты приготовления по рецептам, указанным на нашем веб-сайте, перед началом работы необходимо измерить все ингредиенты мерными стаканами и ложками метрического типа и расположить их в порядке использования (обычно в порядке ингредиентов, указанном в таблице). по направлениям. Это упростит приготовление, снизит вероятность того, что вы забудете добавить / использовать ключевые ингредиенты и, что наиболее важно, потеряет критическое время на поиск ингредиента, когда процесс приготовления уже идет, а рецепт требует добавления следующего ингредиента на очень конкретном этапе, а не переваривания.

    Стандартные преобразования чашек в столовую и чайную

    На приведенной выше фотографии вы можете увидеть различные типы ложек и чашек. Типичные размеры мерных чашек для приготовления пищи: 1 чашка, 1/2 чашки, 1/3 чашки, 1/4 чашки и 1/8 чашки. Типичные размеры ложки: 1 столовая ложка, 1/2 столовой ложки, 1 чайная ложка, 1/2 чайной ложки и 1/4 чайной ложки. Кувшин (большой контейнер с индикацией измерения) обычно используется для измерения жидких ингредиентов в больших количествах. Иногда можно легко потерять части наборов мер, и последующая информация о преобразовании поможет вам определить правильный размер.


    Обычные чашки в столовые и чайные ложки Таблица преобразования
    1 чашка 16 столовая ложка
    1/2 чашки 8 столовая ложка
    1/4 чашки 4 столовая ложка
    1/8 стакана 2 столовая ложка
    1 столовая ложка 3 чайная ложка
    1/2 столовой ложки 1.5 чайных ложек
    1 щепотка 1/8 чайных ложек

    Как отмерить сухие ингредиенты?
    Для измерения сухих ингредиентов, таких как мука, сахар, манная крупа, порошок специй и т. Д., Наполните мерный стакан или мерную ложку ингредиентом до краев, а затем выровняйте его задним краем ножа или лопатки.

    Многие сухие ингредиенты, такие как сахарный песок, не очень сжимаются, поэтому измерения объема согласованы. Однако другие, особенно мука, более разнообразны.Например, 1 стакан универсальной муки, просеянной в чашку и выровненной с помощью упомянутой выше техники, весит около 100 граммов, тогда как 1 чашка универсальной муки, вынутой из контейнера и выровненной, весит около 140 граммов. Там, где это необходимо, в наших рецептах также упоминается использование сжатых или несжатых количеств.

    Использование мерного стакана для измерения сыпучих продуктов, которые можно сжимать до различной степени, например, нарезанных овощей или тертого сыра, приводит к большой погрешности измерения, поэтому для правильного измерения рекомендуется нарезать овощи и фрукты на куски.


    Таблица преобразования типичных сухих ингредиентов, используемых в наших рецептах
    Название 1 стакан равен 1/2 стакана равен
    мука из цельной пшеницы 120 г 60 г
    Майда (универсальная мука) 120 г 60 г
    Грамм муки (бесан) 150 г 75 г
    Манная крупа 200 г 100 г
    Рис-сырец (сырой) 200 г 100 г
    Чечевица (далс) 200 г 100 г
    Сахарный песок 200 г 100 г
    Сахарная пудра 120 г 60 г

    Как измерить жидкие ингредиенты?
    Для измерения жидких ингредиентов, указанных в количестве, превышающем чашку, поместите мерный кувшин (большую чашку) на плоскую поверхность, налейте в него жидкость и проверьте ее на уровне глаз для измерения. Чтобы отмерить жидкие ингредиенты в количестве меньшем, чем чашка, используйте столовые ложки, чайные ложки и чашки меньшего размера (1/2 стакана, 1/4 стакана, 1/3 стакана).


    Таблица преобразования для жидкости
    1 стакан 250 мл
    3/4 стакана 188 мл
    2/3 стакана 165 мл
    1/2 стакан 125 мл
    1/3 стакана 83 мл
    1/4 стакана 60 мл
    1/8 стакана 30 мл
    1 столовая ложка 15 мл
    1/2 столовой ложки 7.5 мл
    1 чайная ложка 5 мл
    1/2 чайной ложки 2,5 мл

    Где купить наборы мерных стаканов?
    Вы можете легко измерить набор чашек и ложек в местном магазине посуды или в интернет-магазине. Щелкните по ссылкам ниже, чтобы приобрести его на своем любимом веб-сайте.


    ЧАШКА ЯВЛЯЕТСЯ ЧАШКОЙ ДЛЯ ИЗМЕРЕНИЯ СУХИХ ТОВАРОВ ИЛИ ЖИДКОСТЕЙ

    Q-Я готовил много лет и думал, что достаточно хорошо разбираюсь в основах.Однажды моя племянница была на кухне, когда я делал партию печенья. Она с ужасом наблюдала, как я мерял муку в стеклянном мерном стакане, а затем начала рассказывать мне, что есть специальный мерный стаканчик для сухих ингредиентов, а другой — для жидкостей. Я всегда думал, что чашка — это чашка, будь то мука, молоко или орехи. Она права насчет разных мерных стаканчиков или это очередной трюк?

    Г. Бенсон, Чикаго.

    A-Действительно, чашка — это чашка, и если правильно ее измерить, они всегда будут равны.Однако есть две разные конструкции мерных стаканчиков, одна из которых больше подходит для жидкостей, а другая — для сухих ингредиентов. Мерный стаканчик для жидкости обычно делается из стекла или прозрачного пластика и имеет кромку для наливания. Для удобства использования между отмеченной отметкой и верхней частью чашки есть промежуток. Наиболее распространенные размеры — 1 чашка, 2 чашки, 4 чашки и 8 чашек. При измерении жидкостей вы получите наиболее точные показания, если поставите мерную чашку на ровную поверхность и смотрите прямо на нее, когда жидкость осядет.У жидкости будет очень небольшой изгиб (технически известный как мениск). Считайте уровень снизу кривой.

    Сухие мерные стаканчики изготавливаются из металла или пластика и имеют плоскую поверхность. В отличие от мерных стаканчиков для жидкости, они предназначены для наполнения до верха. Сухие мерные стаканчики обычно доступны в размерах 1/4 стакана, 1/3 стакана, 1/2 стакана и 1 стакан. Следует использовать размер, наиболее близкий к требуемому размеру. Например, если рецепт требует 1/2 стакана сахара, лучше использовать мерку на 1/2 стакана, а не на 1 стакан, поскольку вы можете выровнять его более точно.

    Что касается измерения сухих ингредиентов, таких как мука и сахар, зачерпните мерный стаканчик в контейнер и наполните его так, чтобы он был сверху. Проведите по нему прямым краем ножа, чтобы выровнять его. Крупные предметы, такие как рис и орехи, следует насыпать в чашку и выровнять сверху, а не насыпать насыпью.

    Наконец, можно получить точное количество муки в мерном стакане для жидкости или воды в сухом мерном стакане, как показал ваш собственный опыт.Однако важно читать ингредиенты точно на отмеченном уровне.

    Q-У вас есть рецепт пирога с сахарным кремом? Это старый рецепт Среднего Запада, который очень прост. Насколько я помню, в начинке всего два ингредиента. Д. Тайге, Элгин.

    Пироги со сливками A-Sugar — региональный фаворит в Индиане, настолько популярен, что их продают на большинстве рынков и даже продают замороженными. Хотя в некоторых книгах они прослеживаются до шейкеров, правда также и то, что они очень похожи на английские шахматные пироги, прозрачные пироги и французский региональный десерт, называемый тарт тарт бабушки и бабушки.

    Начинка бывает разной, но в чистом виде представляет собой простую комбинацию жирных сливок и сахарного песка. В зависимости от прихоти повара, его иногда приправляют ванилью или заканчивают очень легкой посыпкой корицы. Иногда его делают с коричневым сахаром. Иногда начинку слегка загущают мукой или дополнительно обогащают, добавляя немного сливочного масла перед запеканием. Корочка сладкая и насыщенная, что-то среднее между печеньем и корочкой для пирога.

    Это исполнение адаптировано из книги Ли Бейли «Деревенские десерты»

    (Кларксон Поттер, 19 долларов.95). Он приписывает его Фреди Жирарде, известному шеф-повару швейцарского происхождения, хотя он почти идентичен пирогам Hoosier, которые готовят по всей Индиане. Судя по списку ингредиентов, оно очень простое и хорошо дополнено свежими ягодами. Планируйте подавать его вскоре после выпечки, так как лучше всего, пока он немного теплый.

    САХАРНЫЙ ПИРОГ

    Время приготовления: 15 минут

    Время приготовления: 45 минут

    Выход: один 9-дюймовый пирог

    Корочка:

    1/2 стакана несоленого масла, охлажденного

    1/3 стакана сахара

    1/2 стакана молока

    2 2/3 стакана муки

    1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

    Щепотка соли

    Начинка:

    1/3 стакана сахара

    1 1/3 стакана взбитых сливок

    Молотая корица

    Свежие ягоды, опционально

    1.Духовку разогреть до 425 градусов. Приготовьте 9-дюймовую тарелку для пирога.

    2. Для получения корочки масло разрезать на 8 частей. Смешайте масло и сахар в кухонном комбайне и взбивайте, пока масло не порубится. Добавить молоко и перемешивать 3 секунды. Добавьте муку, разрыхлитель и соль и перемешивайте, пока тесто не свалится. Будет довольно сухо.

    3. Сложить тесто в шар. Скатайте между 2 листами вощеной бумаги в круг диаметром 13 дюймов. Снимите верхний лист вощеной бумаги и переверните в форму для пирога. Удалите другой лист бумаги и разложите по дну и по бокам сковороды.Убедитесь, что тесто не слишком тонкое, иначе начинка просочится. Обрезать лишнее тесто и обжать края.

    4. Для начинки равномерно посыпать сахаром дно корочки, затем залить сливками. Слегка посыпьте корицей. Выпекать 10 минут. Уменьшите температуру в духовке до 400 градусов и продолжайте выпекать, пока начинка не будет едва достигать центра, на 30–35 минут дольше. Если корочка слишком сильно подрумянится, накройте алюминиевой фольгой ближе к концу выпечки. По желанию подавать теплым со свежими ягодами.

    Лучшие варианты мерных чашек для вашей кухни в 2021 году

    Фото: amazon.com

    Выпекаете ли вы торт с нуля или следуете инструкциям на упаковке блинов, мерные чашки помогут точно определить количество необходимых ингредиентов. Вот почему они являются одними из основных кухонных принадлежностей, которые можно найти на большинстве кухонь, наряду с мерными ложками, мисками для смешивания, лопатками и формами для выпечки.

    Однако, хотя многие продукты называются «мерными стаканчиками», они не все одинаковы. Например, некоторые типы мерных стаканчиков лучше подходят для точного измерения жидких ингредиентов, чем сухих.При таком большом количестве вариантов при покупке лучших мерных стаканчиков необходимо учитывать ряд факторов, включая тип, материал и вместимость.

    Это руководство включает в себя некоторые из этих важных ключевых моментов, которые помогут выбрать правильные мерные чашки для удовлетворения ваших потребностей в приготовлении пищи и выпечке. Кроме того, ниже приведен список некоторых из лучших мерных стаканчиков для выпечки и приготовления пищи.

    1. НАИЛУЧШИЕ В ЦЕЛОМ: Набор стеклянных мерных стаканов из 3-х частей из Pyrex
    2. НАИЛУЧШИЙ ЧЕРК ДЛЯ БАГАЖНИКА: Chef Craft Прозрачный мерный стакан с 2 чашками
    3. НАИЛУЧШИЙ ДЛЯ СУХИХ ИНГРЕДИЕНТОВ: Измерительные чашки из нержавеющей стали , 6 шт.
    4. НАИЛУЧШИЕ ДЛЯ ВЛАЖНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ: OXO Good Grips Набор из трех угловых мерных стаканов
    5. НАИЛУЧШИЙ РЕГУЛИРУЕМЫЙ: KitchenArt Professional Series 2, регулируемые чашки
    6. НАИЛУЧШИЙ СОБИРАЕМЫЙ64: Предварительно складываемые чашки1
    7. ЛУЧШИЙ МАГНИТ: OXO Good Grips, 4-х элементные мерные чашки из нержавеющей стали

    Фото: amazon.com

    Что следует учитывать при выборе лучших мерных стаканчиков

    Не все мерные стаканы одинаковы. Некоторые специально предназначены для сухих ингредиентов, а другие — для жидких. Есть мерные стаканы, которые обладают большей вместимостью, чем другие, некоторые могут быть изготовлены из материалов, которые лучше подходят для измеряемого материала, другие предлагают различные конструкции для удовлетворения потребностей хранения, а некоторые могут включать уникальные функции, упрощающие их использование.

    Сухие и жидкие ингредиенты

    Для сухих и жидких ингредиентов используются различные типы мерных стаканчиков, обеспечивающие точность измерений. Для сухих ингредиентов набор мерных стаканчиков разной вместимости позволяет точно отмерить каждый ингредиент. Вся мерная чашка может быть заполнена сухими ингредиентами, а затем ингредиенты выровнены с помощью ножа или выравнивающего инструмента, соскребанного по верхней части чашки. Этот процесс обеспечивает точное количество каждого сухого ингредиента для рецепта заполнения формы для маффинов, выпечки торта или партии печенья.

    Этот метод не работает с жидкими ингредиентами, так как заполнение чашки жидким ингредиентом до краев может привести к попаданию жидкости на прилавок и неточным измерениям. Измерительные стаканы, предназначенные для жидких ингредиентов, обычно имеют пространство над измерительными отметками и имеют носик, помогающий аккуратно вылить отмеренное количество в миксерную чашу. На каждой чашке для измерения жидкости обычно имеется несколько отметок, позволяющих использовать одну и ту же мерную чашку для различных количеств.

    Измерительные стаканы для жидкости обычно имеют метки измерения с шагом-, ⅓-, ½ и 1 стакана, а также отметки в унциях для жидких унций. Сухие унции следует измерять с помощью кухонных весов. На некоторых чашках могут быть дополнительные отметки для измерения, включая миллилитры.

    Вместимость

    Также важно учитывать емкость. Наборы сухих мерных чашек обычно включают от четырех до шести мерных чашек разной вместимости. Большинство наборов будет включать-, ⅓-, ½- и 1 чашку, в то время как в более крупных наборах может быть добавлена ​​дополнительная емкость, например или чашки.Жидкие мерные стаканчики обычно имеют емкость 1, 2, 4 или 8 стаканов. Наборы мерных ложек содержат не менее пяти ложек вместимостью чайной ложки, ¼ чайной ложки, ½ чайной ложки, 1 чайной ложки и 1 столовой ложки.

    Вместимость каждой мерной чашки влияет на то, насколько она полезна и полезна для приготовления и выпечки. Если вы подберете набор сухих мерных чашек с дополнительными емкостями, это упростит быстрое отмеривание необходимых вам ингредиентов. Например, если в рецепте требуется стакана муки, а не отдельно отмерять ½ и ¼ стакана муки, просто возьмите мерный стакан на стакана.С мерными стаканчиками для жидкости, мерный стакан большего размера также может облегчить измерение ингредиентов. Если есть только мерный стакан на 1 стакан, его нужно будет наполнять несколько раз, чтобы отмерить 2¾ стакана жидкости.

    Материал

    Мерные стаканы бывают из различных материалов. Перед покупкой рассмотрите характеристики, плюсы и минусы каждого варианта:

    • Алюминий — прочный материал, устойчивый к деформации. Большинство алюминиевых мерных стаканов имеют тисненые метки измерения на внешней стороне чашки, и эти тисненые метки также могут появляться на внутренней стороне.Хотя алюминий может выделять запахи от продуктов, большинство алюминиевых мерных стаканчиков можно мыть в посудомоечной машине.
    • Нержавеющая сталь прочная, сбалансированная и непористая. В отличие от некоторых материалов, таких как пластик или силикон, он не оставляет пятен и не сохраняет запахи старых продуктов. Некоторые мерные стаканы из нержавеющей стали являются цельными, в отличие от вариантов с прикрепленной ручкой. Когда ручка прикреплена отдельно, она с большей вероятностью сломается. Проконсультируйтесь с конкретными инструкциями по уходу от каждого производителя, но большинство мерных стаканчиков из нержавеющей стали можно мыть в посудомоечной машине.
    • Пластиковые мерные стаканчики , как правило, дешевле, чем те, которые сделаны из других материалов. Поскольку пластик легче по весу, пластиковые мерные стаканчики могут легче опрокинуться и пролить ингредиенты. Они также могут окрашиваться, приобретать запахи от продуктов или со временем трескаться. Измерительные чашки из пластика обычно можно мыть в посудомоечной машине.
    • Силикон — очень гибкий материал, который часто используется для изготовления складных мерных стаканчиков. Благодаря такой гибкости легче отделить липкую пищу, например, арахисовое масло, из силиконовой мерной чашки.Нажмите на основание мерной чашки, чтобы перевернуть ее и высвободить прилипшие ингредиенты. Однако слишком сильное нажатие на силикон во время измерения может привести к неточному измерению или вызвать разлив ингредиентов. Силикон также можно использовать для добавления нескользящей основы к пластиковой мерной чашке. Хотя силикон может улавливать запахи от еды, его можно мыть в посудомоечной машине.
    • Стекло — популярный выбор для жидких мерных стаканчиков, поскольку он непористый, не оставляет пятен и не удерживает запахи пищи.Хотя стеклянные мерные стаканчики обычно закалены, чтобы уменьшить вероятность растрескивания, они все равно могут разбиться, если их уронить. Измерительные стаканы из стекла можно мыть в посудомоечной машине.

    Хранение

    Хранение важно на любой кухне, но особенно на кухнях с ограниченным пространством. Некоторые мерные стаканы имеют особую конструкцию, обеспечивающую более компактное хранение. Приобретая набор мерных стаканчиков, ищите варианты, которые будут сочетаться друг с другом. Это уменьшает количество места, которое они будут занимать в шкафу или ящике.

    Помимо того, сколько места займет каждая мерная чашка или набор, подумайте также о том, насколько легко будет найти то, что вы ищете. Сухие мерные стаканы и мерные ложки иногда поставляются с кольцом или магнитными ручками, чтобы держать набор вместе. Это может помочь предотвратить потерю ложки или мерных чашек меньшего размера в задней части ящика. На ручках других мерных стаканчиков могут быть отверстия, чтобы их можно было хранить на крючках.

    Простота использования

    Очень важно, насколько легко будет использовать каждый мерный стаканчик или набор.Производители могут добавлять специальные функции, чтобы сделать свою продукцию более удобной для пользователя. Эти функции могут включать следующее:

    • Нескользящие захваты могут предотвратить скольжение чашки по прилавку.
    • Силиконовые ручки для удобства захвата или заливки.
    • Угловой дизайн упрощает считывание меток измерения.
    • Крупные шрифты помогают тем, у кого проблемы со зрением.
    • Множественные метки для измерения на чашке (сбоку, дне, ручке и т. Д.) Позволяют людям быстро найти нужный размер.
    • Крышки, закрывающие или хранящие ингредиенты в мерных стаканах, могут быть полезны.

    Наш лучший выбор

    Чтобы помочь в поиске подходящей мерной чашки для различных нужд, было выбрано сочетание мерных чашек как для сухих, так и для жидких ингредиентов. Включены варианты, изготовленные из разных материалов, и варианты, которые предлагают множество функций. Некоторые из лучших мерных стаканчиков на рынке описаны ниже.

    Фото: amazon.com

    Стеклянные мерные стаканы Pyrex — идеальный выбор для тех, кто ищет мерный стаканчик для жидкости. В набор входят мерные чашки на 1, 2 и 4 чашки для универсальности. Для небольших измерений на них нанесены метки в чашках, унциях и миллилитрах. Каждая мерная чашка сделана из закаленного стекла, которое можно мыть в посудомоечной машине, микроволновой печи, морозильной камере или предварительно разогретой духовке. Стекло также непористое и не впитывает запахи, запахи и пятна от продуктов.

    Каждая из трех мерных чашек оснащена L-образными ручками с изогнутыми носиками для разливания.В комплект входят три пластиковые крышки, не содержащие бисфенола А, чтобы накрывать или хранить ингредиенты. Крышки можно безопасно использовать в микроволновой печи или морозильной камере, и их можно мыть в посудомоечной машине на верхней полке.

    Фото: amazon.com

    Если бюджетная покупка является приоритетом, эта мерная чашка от Chef Craft может быть правильным выбором. Он имеет емкость на 2 чашки с отметками в чашках, унциях и миллилитрах. Градации измерения четко обозначены на черном фоне для удобства чтения.

    Мерная чашка изготовлена ​​из прочного прозрачного пластика, что позволяет легко проверять количество ингредиентов.Пластиковый материал также делает эту мерную чашку легче по весу и легче удерживать, чем некоторые другие варианты. Он предлагает идеальную конструкцию для измерения жидкостей, но также может использоваться для измерения порошков и других твердых веществ. Эту мерную чашку можно мыть в посудомоечной машине, поэтому ее легко мыть.

    Фото: amazon.com

    Набор мерных чашек Bellemain отличается несварной конструкцией из нержавеющей стали с покрытием 18/8 для длительного срока службы. Чашки имеют плоское дно для предотвращения опрокидывания и широкие ручки для удобства использования.Чашки складываются вместе для компактного хранения в шкафу или ящике.

    В этот набор входят шесть мерных стаканов. В дополнение к размерам ¼-, ⅓-, ½- и 1 чашки, которые присутствуют в большинстве наборов, этот набор также включает в себя размеры чашки и to, чтобы упростить подготовку рецепта при смешивании ингредиентов. На каждой чашке четко указаны размер чашки и миллилитр. Этот набор также можно мыть в посудомоечной машине.

    Фото: amazon.com

    Этот набор из трех мерных стаканчиков для жидкости от OXO Good Grips имеет запатентованную угловую конструкцию.Передняя часть мерной чашки поднимается под углом к ​​носику. OXO добавила измерения чашки к этому наклонному наклону, что упростило быстрое определение точного количества жидкости в мерной чашке для точных измерений без необходимости приседать, чтобы проверить количество. В дополнение к стандартному измерению чашки, идущему вверх по наклону, на каждой чашке есть отметки в унциях и миллилитрах.

    В этот набор входят мерные стаканы на 1, 2 и 4 чашки. Каждая мерная чашка сделана из прочного пластика, не содержащего бисфенола А, который можно мыть в посудомоечной машине.Нескользящая ручка интегрирована в конструкцию каждой мерной чашки для удобного удержания и наливания.

    Фото: amazon.com

    Чашка KitchenArt Adjust-A на 2 чашки отличается уникальным регулируемым дизайном. Эта состоящая из двух частей мерная чашка имеет выдвижное основание, которое позволяет пользователям устанавливать желаемый уровень измерения для сухих, жидких или полутвердых ингредиентов, таких как арахисовое масло или кулинарный жир. После того, как ингредиенты будут отмерены, просто перелейте их в чашу или нажмите на поршень, чтобы вытолкнуть их из мерной чашки.

    Регулируемая и универсальная конструкция мерного стакана также делает его более компактным, чтобы уменьшить необходимое пространство для хранения на кухне, поскольку он может заменить отдельные жидкие и сухие мерные стаканчики. Измерения указаны для чашек, чайных ложек, столовых ложек, унций и миллилитров. Он изготовлен из безопасного для пищевых продуктов пластика и силикона. Для достижения наилучших результатов производитель рекомендует мыть руки.

    Фото: amazon.com

    Те, кто ищет компактный набор мерных стаканчиков, могут выбрать складные мерные стаканчики Prepworks by Progressive.Каждая мерная чашка имеет гибкую силиконовую основу, которая складывается, когда она не используется. Это делает мерные чашки плоскими для более компактного хранения. Гибкая силиконовая основа также способствует высвобождению липких ингредиентов, поскольку пользователи могут нажимать на нее снаружи, чтобы ослабить ингредиенты. Каждая мерная чашка имеет скошенные края для разрыхления плотно упакованных ингредиентов.

    В этот набор из пяти мерных стаканчиков входят sizes-, ⅓-, ½-, ¾- и 1-мерные чашки. Для облегчения идентификации на каждой ручке нанесены как стандартные, так и метрические размеры, а силиконовая основа каждой мерной чашки имеет разный цвет.

    Фото: amazon.com

    Измерительные стаканы из нержавеющей стали для вложений OXO Good Grips оснащены магнитными ручками, которые предотвращают отделение стаканчиков и их потерю при хранении. Магнитная конструкция также позволяет снять только одну чашку, необходимую для измерения ингредиентов по рецепту. Чашки изготовлены из прочной и прочной нержавеющей стали и оснащены нескользящей ручкой.

    В набор входят мерные чашки ¼-, ⅓-, ½- и 1-мерные. Маркировка размеров для каждой чашки нанесена на основание ручки для облегчения идентификации.Чашки также имеют гладкие и плоские края, что обеспечивает точное выравнивание для точных измерений. Этот набор мерных стаканчиков можно мыть в посудомоечной машине.

    Часто задаваемые вопросы об мерных стаканчиках

    Если остается несколько вопросов о выборе или использовании лучших мерных стаканчиков для сухих или влажных ингредиентов, следующая информация может помочь предоставить необходимую информацию. Ниже собраны ответы на некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов о мерных стаканчиках для выпечки и приготовления пищи.

    В.В чем разница между сухими и жидкими мерными стаканами?

    Сухие мерные стаканы предназначены для наполнения до краев и выравнивания для измерения определенного количества. Эти мерные чашки рассчитаны на необходимое количество сухих ингредиентов.

    Измерительные стаканы для жидкости обеспечивают дополнительное пространство над измерениями. Это пространство предотвращает выливание жидкости из чашки и беспорядок или сбрасывание измерений для рецепта.

    В.Какие размеры бывают мерные стаканчики для жидкости?

    Жидкие мерные стаканы обычно поставляются с шагом в 1 стакан с отметками для меньших измерений на стакане. Наиболее распространенные размеры включают 1 чашку, 2 чашки, 4 чашки и 8 чашек.

    В. Какие бывают четыре типа мерных стаканчиков для сухих ингредиентов?

    Четыре стандартных размера мерных стаканов для сухих ингредиентов: ¼ стакана, ⅓ стакана, ½ стакана и 1 стакан.

    Лучшие мерные чашки | Обзоры Wirecutter

    Наш выбор

    Набор мерных чашек Simply Gourmet из 7 предметов

    Этот набор прочных и точных чашек не уникален — вы можете найти несколько не менее хороших клонов на Amazon, но это лучшее предложение, предлагающее семь чашек вместо шесть.

    Варианты покупки

    * На момент публикации цена составляла 22 доллара.

    Наши любимые сухие мерные стаканчики — самые прочные и точные, которые мы обнаружили за многочасовые испытания с 2013 года. Они также являются клонами. То есть вы можете найти множество почти идентичных наборов для продажи на Amazon под разными торговыми марками. Нет никакого «оригинального» набора; Эти чашки — товар с белой этикеткой, который один производитель выпускает для других компаний, чтобы на них штамповать свои имена. Мы рекомендуем набор мерных чашек Simply Gourmet из 7 предметов, потому что на момент написания этой статьи это лучшее предложение из всех подобных наборов, которые мы пробовали, предлагая семь чашек по цене, равной той, которую другие бренды взимают за шесть.Но если вы можете найти мерные чашки ChefsGrade, KitchenMade, Hudson Essentials или Lee Valley Lifetime по более низкой цене, приобретите их. В наших тестах мы обнаружили, что все они одинаково и впечатляюще точны. У них короткие прочные ручки, за которые легко ухватиться, которые не сгибаются под давлением и не опрокидывают чашки (как некоторые более длинные ручки). Мы также ценим, насколько компактно эти чашки расположены вместе и что на их сторонах нанесены вторичные размеры (не все клоны), что позволяет использовать одну чашку для нескольких измерений.

    Наш выбор

    Измерительная чашка на 2 чашки Pyrex Prepware

    Эта классическая конструкция — одна из самых прочных стеклянных чашек, которые мы когда-либо видели. Маркировка Pyrex более разборчива, чем маркировка на других стеклянных стаканах, которые мы тестировали, и он очищается лучше, чем пластиковые версии.

    Варианты покупки

    * На момент публикации цена составляла 6 долларов.

    Для измерения жидких ингредиентов наш давний фаворит — мерный стакан на 2 чашки Pyrex Prepware. Четко напечатанные метки измерения — в чашках, унциях и миллилитрах — легче читать, чем на других чашках.Непористое закаленное стекло не впитывает пятна и запахи, как пластик, и достаточно прочное, чтобы не разбиться, если вы уроните чашку. Носик наливается чисто, а изогнутая ручка не будет мешать, если вы хотите сложить несколько чашек из пирекса разных размеров. Pyrex также является классикой дизайна; его итерации производятся с 1925 года.

    Являются ли жидкие и сухие мерные чашки одним и тем же?

    Жидкие и сухие ингредиенты измеряются с помощью различных мерных стаканчиков.Узнайте, почему правильный инструмент для работы важен.

    Выпечка — это наука. В частности, точность требует химии и химических реакций. Требуется необходимое количество муки, сахара, яиц и тепла, чтобы выпечка стала идеальной и приобрела хорошую текстуру.

    Вот почему правильное измерение ингредиентов важно для большинства рецептов. Многие люди не знают, что существуют разные мерные стаканчики для жидких и сухих ингредиентов.

    В чем разница между жидкими и сухими мерными стаканами?

    Сухой мерный стаканчик можно выровнять только при измерении сухих ингредиентов.Мерный стаканчик для жидкости нельзя выровнять для сухих ингредиентов, потому что он позволяет жидкости проливаться.

    Можно ли использовать мерный стаканчик для жидкости для измерения сухих ингредиентов?

    Технически да. У них обоих одинаковый объем. 1 чашка в сухой мерной чашке — это то же самое, что 1 чашка в мерной чашке для жидкости. По-прежнему, вероятно, не стоит их менять местами. Все еще сомневаетесь? Давайте посмотрим на этот очень научный пример.

    Допустим, рецепт требует 3 стакана муки и ½ стакана молока .Я отмерил 1 стакан муки своей меркой, окунув и выровняв. Затем я взвесил его на своих весах. 4 и & frac38; унции

    Затем я отмерил 1 стакан муки в моей мерной емкости Pyrex. Он весит 5 и & frac18; унции.

    Это разница в унции. Мой рецепт требует 3 чашки, а не 1 чашку. Так что умножьте вашу ошибку на 3, и вы закончите на 2 и унции. Это примерно ½ стакана муки. Ой! Вы не можете выровнять мерный стаканчик для жидкости, поэтому вполне возможно, что я мог бы отклоняться даже больше каждый раз, когда отмерял 1 стакан.В пироге слишком много муки может привести к получению сухой жесткой крошки.

    Теперь давайте посмотрим на наш жидкий ингредиент. Я отмерил ½ стакана молока своей меркой для жидкости. Он весит 4 унции. Затем я отмерил ½ стакана молока (очень осторожно, чтобы не пролить) своей меркой.

    Они оба весят 4 унции. Хорошо, хорошо, это работает, но давайте подумаем над этим. Вы не можете выровнять жидкость в сухой мерной чашке, но вы можете осторожно налить ее до краев. НЕ ПРЕКРАСНАЯ ИДЕЯ! Очень сложно не пролить жидкость, когда вы наполняете мерную емкость до краев.Это непрактично.

    Как лучше всего отмерить ингредиенты для выпечки?

    Пример выше должен был привести вас к выводу, что лучший и наиболее последовательный способ измерения ингредиентов — это их взвешивание. Это особенно верно в отношении сухих ингредиентов, таких как мука, которую можно фасовать в разной степени, чтобы заполнить объем мерного стакана.

    Однако, поскольку большинство сайтов с рецептами, включая этот, не измеряют по весу, важно иметь оба типа измерительных инструментов.

    Что касается сухих ингредиентов, вы можете спросить составителя рецепта, какой метод они используют для измерения сухих ингредиентов. Они черпают и выравнивают? Они ложат это в мерный стаканчик? Они сначала просеивают? Лично я взбиваю мерной чашкой, затем зачерпываю и выравниваю.

    Если вы серьезно относитесь к выпечке, пора вам обзавестись набором мерных стаканов каждого типа и весами. Надеюсь, этот небольшой урок был для вас полезным!

    Для получения более быстрых советов по выпечке вы также можете проверить эти другие сообщения:

    Как быстро получить масло комнатной температуры

    Как предотвратить прилипание торта к сковороде

    Как заморозить тесто для печенья

    Как испечь пирог вслепую

    .

    No related posts.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *