Вегетарианский торт без яиц: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Вегетарианский ТОРТ

Интересный вопрос: как же можно сделать торт БЕЗ ЯИЦ?..

На самом деле, в муке уже содержится клейковина, которая способствует выпечке хороших, крепких, но при этом легких и очень вкусных бисквитных коржей Небольшое пожелание: коржи лучше испечь заранее, например,  утром, а вечером, когда они подсохнут и остынут, смазать кремом и поставить готовый торт в холодильник для пропитки на ночь. Фруктами лучше украсить на след. день, чтобы они были свежими даааа.. торт – это вам не шутки. Но очень приятное и творческое занятие Итак…

Ингредиенты:

тесто (на три коржа)

  • 2 стакана муки
  • 1 стакан сахара
  • 1,5 стакана воды
  • 0,5 стакана подсолнечного масла (без запаха)
  • 1 ч. ложка с верхом соды
  • 1 ст. ложка лимонного сока
  • полпакетика ванильного сахара
  • 1 ч. ложка с верхом разрыхлителя теста
  • 2 ч. ложки кэроба или ячменного напитка (не обязательно, но так коржи получатся коричневыми)

крем 1 (сливочный)

  • 1 банка вареной сгущенки (варить 1,5-2 часа, чем дольше, тем гуще получится крем)
  • 200 г сливочного масла
  • полпакетика ванильного сахара

крем 2 (на сливках)

  • 300 мл сливки для взбивания 33%
  • 80 г сахарной пудры
  • полпакетика ванильного сахара

крем 3 (сметанный)

  • 1 стакан густой сметаны
  • 100 г сахарной пудры
  • 1 ст. ложка картофельного крахмала
  • полпакетика ванильного сахара

крем 4 (творожный)

  • 400 г жирного творога 9 %
  • 1 стакан сахарной пудры
  • 200 г сливочного масла
  • полпакетика ванильного сахара
  • можно добавить порезанных фиников, кураги и изюма

Прослойка

чернослив, курага – заранее замочить в горячей воде на 30-50 мин. и высушить полотенцем

Пропитка для коржей

  • 1 стакан молока
  • 2 ст. ложки сахарной пудры
  • полпакетика ванильного сахара

или

  • 1 стакан воды
  • 2 ст. ложки меда

 

Приготовление:

Включаем духовку на не сильный огонь для разогрева. Замешиваем тесто. Сначала в воде растворяем сахар, постепенно добавляем муку, просеяв ее через сито, смешиваем миксером. Затем гашеную соду лимонным соком, ванилин, разрыхлитель теста. Следом масло, кэроб (если нет кэроба, можно добавить мак или раздробленные грецкие орехи). Тесто получится не густым. Я использовала 2 формы одного диаметра, которые смазала маслом и присыпала мукой – так коржи словно отлетают после выпекания от формы:-) Выпекаем при температуре 180° в течение 20 мин. Даем немного остыть, вынимаем из формы. Выливаем третью часть теста в форму и выпекаем. Готовые коржи отставить в сторону до полного остывания.

Делаем крем по любому понравившемуся Вам варианту. Я делала сливочный. Размягченное (но без огня!) сливочное масло взбиваем миксером 1 минуту. Добавляем вареную сгущенку, ванильный сахар и взбиваем. Задача – перемешать все компоненты. Крем должен получиться густым, без комочков.

Берем первый корж, пропитываем пропиткой, смазываем кремом, сверху кладем чернослив. Кладем второй корж, пропитываем, смазываем кремом, выкладываем курагу, порезанную на кусочки. Кладем последний корж, пропитываем. И смазываем весь торт оставшимся кремом. Ставим в холодильник на несколько часов, накрыв сверху крышкой (чтобы  торт не впитал лишние запахи).

Последний шаг! Украшаем фруктами и орехами: бананы, киви, мандарины, половинки миндаля, грецкий, фундук, кокосовая стружка Для фантазии полет!

Рецепты десертов без яиц | Первый Вегетарианский

Рецепт домашней шоколадной колбаски удивительно прост и особенно актуален летом, когда хочется сладенького, но включать духовку совсем не хочется из-за жары. Плюс этого рецепта колбаски в том, что все ингредиенты покупные, что сэкономит массу времени, но такой вкусно колбаски вы точно еще не пробовали. Возможно секрет кроется в том, что мы предлагаем её приготовить с …

Читать далее «Домашняя шоколадная колбаска с арахисом»

Торт молочная девочка для тех, кто не очень любит долго возиться с тестом, и убирать последствия этого. А еще этот торт получается мягким и пропитанным за счет тонкости и воздушности коржей. Готовится «Молочная девочка» достаточно быстро, за час-полтора можно управится, т.к. коржи выпекаются очень быстро – всего 5-6 минут. Такое смешное название торт получил благодаря …

Читать далее «Торт Молочная девочка»

Рецепт торта монастырская изба сам по себе не сложный, но потребует некоторого времени для приготовления. Зато такой торт очень необычный, и обязательно украсит любой праздничный торт, будь то День Рождения, Новый Год или Рождество. Сочетание нежнейшего почти песочного теста с кисленькой вишней и сметанным кремом – это просто необыкновенно вкусно! Ниже детальный пошаговый фото-рецепт, пишите …

Читать далее «Торт монастырская изба с вишней»

Этот рецепт печенья из кукурузной муки родом из Италии, а именно – Венеции. Это традиционное венецианское кукурузное печенье называется «залетти». Готовится очень просто – сродни печенью из песочного теста, но в нем очень много изюма. Подробнее в фото рецепте, адаптировано для детей (в оригинале пекут с алкоголем). Читайте также: песочное тесто для печенья — два …

Читать далее «Печенье из кукурузной муки с изюмом»

Крамбл — пирог для тех, кто не любит много теста, а предпочитает сочную и вкусную начинку из фруктов. Классическим считается яблочный крамбл, но его можно также приготовить и из слив, персиков, груш. Крамбл это традиционный английский пирог, появился и распространился во время Второй Мировой Войны, когда с продуктами были перебои, это один из немногих рецептов выпечки, которая …

Читать далее «Пирог-крамбл с яблоками и сливами»

Это рецепт самой нежной и самой вкусной творожной запеканки из манки, которая понравится, как взрослым, так и детям. Такую творожную запеканку приготовим без муки и яиц, их полностью заменяет манная крупа. Готовить будем в духовке, подробности ниже пошагово с фото. Читайте также: творожно-черничный пирог на песочном тесте Ингредиенты для запеканки Творог – 600 гр Кефир …

Читать далее «Нежная творожная запеканка с манкой»

Рецепт торта медовика – это классика для любого праздника, будь то день рождения или новый год. Медовик без яиц получается удивительным, нежным и тающим во рту. Готовить торт не быстро, так как надо выпекать по отдельности коржи, но достаточно просто. Читайте также: торт наполеон без яиц с заварным кремом Ингредиенты для приготовления торта медовик (форма …

Читать далее «Торт медовик со сметанным кремом»

Этот рецепт бисквитного торта с прослойкой из желе один из наших самых любимых, ведь он обладает столькими преимуществами. Во-первых, он не такой калорийный как торты с кремом, все-таки использовать желе вместо крема – это очень удачно для фигуры. Во-вторых, готовится он просто, а выглядит по итогу как шедевр, как будто это и вовсе не домашняя …

Читать далее «Бисквитный торт с прослойкой желе»

Рецепт пирога из заварного теста с черникой – это удивительно простой, легкий и быстрый рецепт. И конечно же не менее удивительно вкусный. Этот десерт что-то среднее между пирогом и пудингом, нежный по консистенции, и яркий благодаря ягодам. На родине этот заварной пирог из блинного теста называют Фар Бретон, так как придумали его в Бретани (часть …

Читать далее «Пирог из заварного теста с черникой без яиц»

Рецепт панакоты — это традиционный легкий итальянский десерт с насыщенным сливочным вкусом. Он нежный и тающий во рту. По сути, панакота — это нежное желе из сливок. С итальянского «пана кота» переводится как вареные сливки. Готовится такой десерт очень просто, особенно актуально его приготовление в летнее время — ведь для того, чтобы ее сделать духовка …

Читать далее «Панакота с клубничным соусом»

Вегетарианский торт Сливочный манго онлайн мастер класс от Юлия Феклина

Торт без яиц, сахара и глютена – это возможно! Если вы всё еще не знаете, как приготовить вкусный, ароматный и невероятно красивый десерт, который не вредит фигуре: безлактозный крем с пюре манго, конфи маракуйя и бисквиты без яиц.

Подходит для вегетарианцев, при аллергии на молочные продукты и яйца.

В этом уроке Юлия Феклина демонстрирует пошаговый процесс приготовления тортика, который могут кушать абсолютно все! В приготовленном десерте:

  • нет сахара, глютена, молока и яиц;
  • все компоненты отлично дополняют друг друга;
  • вкус не отличается от тортов, в которых присутствует натуральный сахар, а калорийность снижена до минимума.

Изучив этот мастер-класс вы узнаете подробнейшую рецептуру десерта, которым удивите своих гостей и клиентов. Видео построено так, что в нём вы найдёте только полезную и ценную информацию – кондитерские секреты, которые Юлия ежедневно использует в своей работе.

Все вопросы вы сможете задать учителю после просмотра урока. Это поможет вам максимально освоить технику приготовления и создавать полезные шедевры с первой же попытки!

Ключевые этапы мастер-класса

Крем из манго. Юлия подробно расскажет об ингредиентах, пропорциях и особенностях создания нежного крема из манго без использования сахара.

Бисквит без яиц. Вы узнаете все тонкости создания бисквита, который сохраняет воздушную, невесомую текстуру несмотря на отсутствие яиц. Учитель обратит внимание на важные моменты и расскажет, для чего требуются определённые ингредиенты.

Начинка. Вместе с Юлией приготовите начинку для торта, а также откроете для себя множество секретных ингредиентов для достижения идеальной структуры прослойки.

Сборка. Увидите процесс сборки всех элементов десерта и научитесь собирать аккуратный тортик из нежных компонентов.

Декор. Учитель покажет свой вариант декора, подчёркивающего изящность и невероятный вкус тортика.

В это подробнейшем 22-минутном видео, вы найдёте ответы на все вопросы, научитесь сочетать ингредиенты, узнаете, какие добавки необходимы для достижения стабильной текстуры и насыщенного вкуса.

Осталось только открыть видео и приступить к просмотру – мастер-класс уже доступен для вас!

Медовый торт без яиц вегетарианский. Торт медовик со сметанным кремом

Тесто

  • сливочное масло – 150 гр
  • сахар – 1 стакан
  • мёд – 4 столовые ложки
  • сметана – 3 столовые ложки
  • сода – 1 чайная ложка без горки
  • мука – 4 стакана

Сметанный крем

  • сметана 25% жирности – 1 литр
  • сахар – 1 стакан
  • ванилин – щепотка
  • грецкий орех – 1 стакан

Как приготовить торт медовик без яиц в домашних условиях – пошаговый рецепт с фото

  1. Классический торт медовик готовится заварным способом, на водяной бане. Поэтому подготовьте две кастрюли большего и меньшего диаметра. В большую необходимо налить воды и поставить её закипать.
  2. В меньшую кастрюлю необходимо поместить сливочное масло, сахар и мёд и отправить смесь на кипящую водяную баню.

  3. Масло, мед и сахар должны хорошо растопится и прогреться. Теперь необходимо добавить соду и сметану и греть смесь еще 2 минуты помешивая.

  4. Добавить к смеси 1 стакан муки и замешать жидкое тесто однородной консистенции прямо не снимая с водяной бани. Дать прогреться несколько минут.

  5. Снять тесто с водяной бани и вымесить густое тесто с помощью оставшихся 3х стаканов муки. Тесто должно хорошо формироваться и отлипать от рук.

  6. Разделить готовое тесто на 7-8 равных шаров, поместить каждый в отдельные пакет (обмотать пищевой пленкой) и отправить в холодильник на 20-30 минут.

  7. Тем временем разогреть духовку до 190 градусов.
  8. Затем достать один шар теста и раскатать его толщиной в 3-4 мм прямо на бумаге для выпечки. Если вы хотите круглый торт, то используйте тарелку подходящего диаметра, чтобы вырезать круг по контуру. Излишки теста уберите перед выпечкой. Сделайте проколы вилкой.

  9. Выпекать корж теста для торта на противне около 5-7 минут. Корж должен стать красивого золотистого цвета.

  10. Дать коржу совсем немного остыть и пропитать заранее приготовленным кремом.

  11. Далее выпекать следующие коржи. После готовности коржа его нужно положить на корж уже пропитанный кремом и так же пропитывать. Последний корж посыпать крошкой от коржей или грецким орехом.

  12. По желанию можно поджарить грецкие орехи и мелко их порубить и каждый корж посыпать орешками – получится еще вкуснее.
  13. Дайте пропитаться готовому медовику 4-6 часов. Это удивительно вкусный торт.

Как приготовить сметанный крем для медовика

  1. Сметанный крем один из самых простых кремов. Нужно смешать сметану с сахаром и ванилином. Крем готов.
  2. Важно! Не взбивайте сметанный крем блендером/миксером. Есть опасность, что сыворотка отделится от белка и крем расслоится.
  3. Чтобы сделать сметанный крем менее калорийным, замените половину сметаны на некислый . Однако нужен очень густой йогурт, поэтому 800 мл. домашнего йогурта поместите в несколько слоев марли и подвесьте над кастрюлей – лишняя жидкость стечет и йогурт получится гуще.

Ваш медовик со сметанным кремом готов!


Приятного!

Перелопатила пол интернета, хотела найти медовый торт без яиц. Так и не нашла. Но выход нашла — переделала слегка рецепт медового торта «Чудо». Все, кто пробовал, в восхищении!:pooh_hone

Для теста: сливочное масло — 60гр.
сахар — 1ст.
жидкий мед — 2ст.л.
банан — 1,5шт.
сода — 2ч.л.
мука — 2,5ст.

Для крема: сахар — 1ст.
пол банана
мука — 1ст.л.
молоко — 1ст.
сливочное масло размягченное — 250гр.
ванилин
сметана комнатной температуры — 0,5ст.

Глазурь: сахар — 4ст.л.
сметана — 4ст.л.
сливочное масло — 60гр.

Собственно приготовление.
Я сначала делала тесто:
1.Масло сливочное, сахар и мед выложить в большую эмалированную либо стеклянную миску и поставить на водяную баню.Когда сахар полностью растопится и получится однородная масса, снять с огня.
2.В блендере сделать банановое пюре и добавить его в горячую массу, перемешать до однородности.
3.Полученную массу снова поставить на водяную баню и непрерывно помешивать 4 минуты.
4.Не снимая с огня добавить 2 ч.л. соды. Масса резко начнет увеличиваться в объеме. Непрерывно помешивать до тех пор, пока масса не увеличится приблизительно в 3 раза.
5.Не снимая с огня, добавить 2,5 ст. муки и быстро тщательно размешать.
6.Тесто снять с пара.
7.На столе ровным слоем выложить 1 ст.муки.
8.Массу выложить из миски на муку и сразу же тщательно перемешать. Оно не должно быть очень жестким, и в тоже время очень вязким тоже не должно быть.
9.Обвалять его в муке, сформировать из теста «колбаску» и разрезать ее на 7 равных частей.
10.Каждую часть снова слегка обвалять в муке, накрыть полотенцем, чтобы тесто не остывало. (теплое тесто лучше раскатывается!!!)
11.На стол насыпать немного муки, раскатать тонкие коржи.
12.Духовку разогреть до температуры 200 градусов.
13.Выпекать по отдельности на противне, посыпанном мукой, до золотистого цвета.
14.Дать коржам остыть.

Пока пекутся коржи, можно сделать крем:
1.Из банана сделать пюре, добавить сахар и хорошо перемешать..
2.В полученную густую массу добавить 1 ст.л. с горкой муки и ванилин. Опять хорошо перемешать.
3.Добавлять по-немногу молоко, тщательно перемешивая до однородной массы.
4.Поставить на водяную баню и, непрерывно помешивая, почти довести до кипения. К этому моменту масса начнет густеть.
5.Снять с пара и остудить до комнатной температуры.
6.В заварную смесь добавить мягкое сливочное масло и хорошенько взбить миксером около 10 мин.
7.Затем добавить сметану комнатной температуры и перемешать все ложкой.

Промазываем коржи кремом, не жалея, крема получается много и заливаем его слегка остывшей глазурью:
1.Сахар смешать со сметаной, добавить масло и поставить на огонь.
2.Непрерывно помешивая, довести до кипения.

Когда торт готов, надо дать ему время пропитаться. Часов пять вполне достаточно.

Приготовить торты в домашних условиях может почти каждая хозяйка. У многих даже есть собственные, проверенные временем рецепты. Но тем, кто хочет попробовать что-то новое, или тем, кто желает приготовить свой первый торт, отчаиваться не нужно. Для выпекания можно воспользоваться проверенными рецептами «Медовика».

Однако не все могут употреблять в пищу яйца, поэтому ниже представлены лучшие рецепты этого торта без них. К сожалению, приготовить «Медовик» без яиц из наливного теста не получится. Зато можно испечь вкусный «Медовик» по другим рецептам.

«Медовик» без яиц вегетарианский

Список необходимых ингредиентов:

  • Мед — четыре столовые ложки.
  • Мука — шесть стаканов.
  • Сметана — четыре столовые ложки.
  • Масло — одна пачка.
  • Сахар — полтора стакана.
  • Сода — две чайные ложки.
  • Сметана — тысячу двести грамм.
  • Чернослив — один стакан.
  • Сахар — один стакан.
  • Ванильный сахар — две чайные ложки.

Готовим «Медовик»

Приготовление «Медовика» без яиц нужно начать с того, что поместить на огонь кастрюлю с водой. И после того, как вода закипит, поставить сверху миску с пачкой сливочного масла и растворить его. Выложить к маслу мед и всыпать сахар. Размешать, добавить сметану, просеянный один стакан муки, гашенную уксусом соду. При помощи венчика перемешать и снять миску с водяной бани.

Необходимо немного подождать, пока смесь остынет, и постепенно высыпать остальную просеянную муку. Замесить тесто для коржей «Медовика» без яиц. Оно должно получиться нетвердое и жирное. Все тесто необходимо разделить на пять одинаковых кусочков. Скатать их в шарики, завернуть каждый в пленку и поместить в холодильник минут на двадцать-двадцать пять.

Выпекаем коржи

Пока тесто охлаждается, нужно разогреть духовку до температуры сто девяносто градусов. Также необходимо заранее подготовить тарелку, по которой будут обрезаться коржи и нож. Еще понадобится пекарская бумага, из которой нужно нарезать пять частей для каждого из коржей. После того как тесто охладилось и отдохнуло, достать его из холодильника. Раскатать корж нужно прямо на пекарской бумаге, проколоть в нескольких местах вилкой и переложить на противень. Затем отправить в разогретую духовку на пять-семь минут, не больше.

Коржи для «Медовика» без яиц после выпекания очень мягкие, поэтому нужно сразу положить сверху тарелку и обрезать края. Испечь и обрезать таким образом оставшиеся четыре коржа. Обрезки от коржей не выбрасывать они необходимы для присыпки. Коржи для торта «Медовика» без яиц готовы, и можно приступить к приготовлению крема. Чернослив нужно измельчить. В чашу блендера выложить сметану, сахар, ванилин, чернослив и взбить до густой массы.

Далее нужно взять большую плоскую тарелку и положить первый корж. Сверху выложить четыре-пять столовых ложек приготовленного сметанного крема и равномерно распределить его по всему коржу. Выложить и намазать кремом все коржи. На последний корж поместить крема побольше, а также хорошо смазать бока приготовленного по рецепту «Медовика» без яиц. Обрезки от коржей поместить в чашу блендера и измельчить. Получившейся крошкой посыпать торт сверху и по бокам, а потом отправить его в холодильник. Для того чтобы коржи пропитались кремом, часа будет достаточно. Достать нежный и ароматный вегетарианский «Медовик» без яиц из холодильника и подать на стол. Этот вкусный десерт понравится всем вашим близким.

«Медовик» классический

Что нам потребуется:

  • Гречишный мед — десять столовых ложек.
  • Мука — семь стаканов.
  • Масло — триста грамм.
  • Сахар — полтора стакана.
  • Сода — две чайные ложки.
  • Мед — четыре чайные ложки.
  • Сметана (двадцать процентов жирности) — один килограмм.
  • Пудра — два стакана.
  • Ванилин — два пакетика.

Процесс приготовления

Начать готовить торт «Медовик» классический нужно с того, что в чашу блендера выложить мягкое сливочное масло и всыпать сахарный песок. Взбить до однородной массы. Затем в посуду с толстым дном поместить гречишный мед и поставить все на огонь. На медленном огне мед сначала нужно растопить, а потом довести до кипения. После закипания мед необходимо убрать с огня и всыпать в него пищевую соду и сразу хорошо перемешать. В результате взаимодействия получится воздушная масса.

Массу из меда и соды переложить ко взбитому сливочному маслу с сахаром. Хорошо перемешать лопаткой снизу вверх. Постепенно в получившеюся массу высыпать по одному стакану просеянной муки и взбивать миксером. Так добавить всю необходимую по рецепту муку. В конце должно получиться довольно мягкое тесто, а наличие сливочного масла будет препятствовать его засыханию. Из полученного теста сформировать шесть-семь примерно одинаковых по размеру шариков.

Далее поместить тесто на пергамент и раскатать из шарика корж, сверху положить тарелку и обрезать края, придав коржу круглую форму. Отправить корж для выпекания в разогретую до двухсот градусов духовку на три-четыре минуты. Так один за другим испечь все коржи для торта «Медовика» классического. Последними на противне испечь все обрезки теста от коржей, они понадобятся для присыпки.

Коржи готовы и остывают, и теперь нужно приготовить сметанный крем. Для этого в чаше миксера соединить сметану, три-четыре капли ванилина, сахарную пудру, мед и взбивать две минуты. Уже готовы и коржи, и крем, осталось сформировать из них торт. Необходимо взять разъемную форму, выстелить ее дно и стенки фольгой для выпекания и положить в нее первый корж. Смазать его ароматным кремом и выложить следующий корж. Последний корж обильно намазать кремом и посыпать измельченной крошкой из пропеченных остатков теста. Накрыть форму с тортом листом фольги и оставить часа на три на кухне, а затем часов на семь поместить в холодильник.

По прошествии необходимого для пропитывания коржей кремом времени достать торт «Медовик» классический из холодильника. Извлечь его из формы и переложить на блюдо для торта. Посыпать дополнительно остатками крошки и порезать на порционные кусочки. Подать ароматный и очень нежный десерт к столу со взбитыми сливками. Это угощенье придется по вкусу всем вашим гостям.

«Медовик» без яиц в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

  • Мед — четыре столовые ложки.
  • Мука — четыре стакана.
  • Масло — один стакан.
  • Изюм — полстакана.
  • Сахар — один стакан.
  • Разрыхлитель — две столовые ложки.
  • Грецкие орехи — один стакан.
  • Вода — четыреста миллилитров.
  • Сметана жирная — один стакан.
  • Сахарная пудра — один стакан.
  • Сок лимона — одна чайная ложка.

Готовим тесто для «Медовика»

Воду нагреть, всыпать в нее сахар и размешивать, пока сахар не растворится. После этого добавить растительное масло и мед, снова перемешать. Затем в жидкую массу просеять пшеничную муку, а также высыпать разрыхлитель. Взбить миксером, добавить изюм и измельченные грецкие орехи. Вымесить тесто. Смазать чашу мультиварки маслом и поместить в нее тесто. Закрыть крышку. Задать режим «Выпечка» и установить время на шестьдесят минут.

Пока выпекается тесто, можно приготовить крем. В чашу блендера выложить стакан сметаны с большим процентом жирности. Засыпать стаканом сахарной пудры, добавить ложку лимонного сока и взбить блендером. После приготовления достать корж из чаши мультиварки и остудить. Разрезать корж на две части, намазать сметанным кремом и поместить для пропитывания в холодильник. Затем торт «Медовик» без яиц, приготовленный в мультиварке, достать из холодильника, разрезать на части и подать на стол.

Торт «Медовик» на молоке

Список ингредиентов:

Для теста:

  • Гречишный мед — сто грамм.
  • Мука — полтора стакана.
  • Масло растительное — одна столовая ложка.
  • Молоко — две столовые ложки.
  • Сахар — две столовые ложки.
  • Масло сливочное — сто грамм.
  • Сода — половина чайной ложки.

Для крема:

  • Сметана — семьсот пятьдесят грамм.
  • Масло сливочное — сто пятьдесят грамм.
  • Сахар пятьдесят грамм.

Для смазывания формы:

  • Масло растительное.
  • Манная крупа — три столовые ложки.

Приготовления торта

В кастрюлю с толстым дном поместить мед, молоко и сахарный песок. Постоянно помешивая, растворить сахарный песок. Затем выложить в кастрюлю сливочное масло и также мешать, пока масло не растает. Высыпать пищевую соду, подождать, пока масса не вспенится, еще немного размешать и снять кастрюлю с огня. Оставить немного для охлаждения.

Следующие ингредиенты — это растительное масло и просеянная пшеничная мука. Подсыпать муку необходимо частями, тщательно все вымешивая. Приготовленное тесто поместить в пакет и отправить в холодильник на один час. Охлажденное тесто для «Медовика» без яиц разрезать на части одинакового размера. Раскатать из них коржи, обрезать при помощи тарелки на ровные края. Поместить на смазанный маслом и посыпанный манной крупой противень.

Выпекать в духовке при температуре сто девяносто градусов примерно пять-шесть минут. Коржи готовы, и теперь нужно приготовить крем. На водяной бане варить в течение полутора часов, не забывая мешать, сметану и сахар. Затем к сметане выложить сливочное масло, размешивать, пока оно не растает, и охладить.

Теперь из испеченных коржей и заварного крема необходимо сформировать торт «Медовик». На плоское блюдо поместить первый корж и смазать его кремом. Повторить процесс с остальными коржами и кремом. Верхний корж и бока смазать кремом более обильно. Присыпать измельченной крошкой из остатков обрезанных коржей и отправить в холодильник на пять-семь часов. Уже охлажденный торт «Медовик» без яиц подать на стол.

Сегодня к празднику покажем как приготовить очень вкусный, нежный, и простой в приготовлении тортик Медовик. Множество рецептов можно найти в сети и в поваренных книгах. Каждый по своему вкусный, у каждого есть свои секреты. В некоторых рецептах вы можете встретить всякие наполнители, такие как чернослив или финики. Наш рецепт без изысков, но уверяем, очень вкусный. Также этот рецепт подойдет тем, кто по каким-либо причинам не употребляет в пищю яиц. Более того, если вы сможете найти в магазинах своего города сливки, сметану и маргарин на основе растительных жиров, то сможете приготовить полностью постный тортик, которому будут рады веганы и люди соблюдающие пост. Если вы не любите или не едите орехи, также можете не использовать их. Или же, выбрать тот сорт и вид который вы любите, очень хорошо подходят грецкие орехи, пекан, или фундук. Ну что, готовим? Будет вкусно, не сомневайтесь!

Ингредиенты:
Для теста:
Мука 600 гр.
Сахар 200 гр.
Сметана 200 гр.
Мед 150 гр.
Слив. масло 200 гр.
Соль 0.5 ч. л
Сода 2 ч. л
Ваниль или ванильный сахар 20 гр.
Для крема:
Сливки минимум 33% жирности 600 мл.
Сахарная пудра 300 гр.
Ваниль
Орехи для обсыпки — по вкусу


Отмерьте точное количество ингредиентов для теста. Сливки и посуду для взбивания подержите в холодильнике минимум 4 часа. Важно чтобы они были холодные. В большую кастрюлю, добавьте сахар, мед, сливочное масло, соль, ваниль и постоянно помешивая, растопите. Важно не давать кипеть. Как только растворится масло и сахар, добавьте сметану. Хорошо перемешайте, как только все станет однородной смесью, добавьте соду. Увидев что масса начинает пенится, добавьте муку, постоянно помешивая и выключив огонь хорошо перемешайте, у вас заварится тесто. Возьмите пищевую пленку или простой целлофановый пакет, выложите тесто на пленку. Немного и без усилий подмесите тесто. Заверните тесто и дайте ему остыть где-то минут 30. Посыпьте поверхность стола мукой и поделите тесто на нужное вам количество кусочков. Раскатывайте тесто не слишком тонко, и так чтобы при формировании торта вам было удобно придать ему нужную форму. Если нужен прямоугольник или овал раскатывайте прямоугольником, если круг, то кругом. Не старайтесь придать правильную форму, так как тесто очень мягкое, это будет сделать очень сложно. Это можно будет сделать после, обрезав ножом. Выпекайте 3-5 минут до золотистого-коричневого цвета. Пока выпекаются и остывают коржи. Сделаем крем. Помните, что сливки и посуда, даже венчик от миксера должны быть холодными. Это залог хорошего крема. На больших оборотах взбейте сливки до начала их загустения. Добавьте сахарную пудру и ваниль. И взбивайте крем до загустения. Следите за тем, чтобы сливки не превратились в масло. Как только увидите, что сливки держат форму, уберите крем в холодильник, пока остывают коржи. Возьмите форму, чтобы подровнять края коржей. Из обрезков сделайте крошки, это можно сделать руками, или с помощью кухонного комбайна. Соберите торт, сильно не прижимайте коржи, так как крем нежный и воздушный, нам нужно сохранить легкость. Подравняйте крем ровным слоем со всех сторон. Смешайте молотые орехи и крошки и обсыпьте торт. Уберите излишки, заверните или накройте торт так, чтобы в холодильнике он не впитал посторонние запахи. Пусть торт пропитывается минимум 12 часов, а лучше сутки. В данном случае, чем больше, тем лучше. Медовик готов. Приятного аппетита!


Вегетарианский торт медовик без яиц. Вашему вниманию рецепт приготовления классического десерта торта “медовик” без яиц с кремом из взбитых сливок.

Рецепт Вегетарианский торт медовик без яиц

Состав:

Тесто:

Мука высший сорт 600 гр
Масло сливочное 100 гр
Молоко 180 мл
Мед 150 гр
Сахар 200 гр
Соль 3 гр (1/2 чайной ложки)
Сода 10 гр (1/2 столовой ложки)

Крем:

Сливки для взбивания (30% жирности) 600 мл
Сахарная пудра 150 гр
Ванилин 3 гр (2 пачки)


Шаг 1 Приготовление жидкости для теста

В глубокой чашке смешайте сахар, сливочное масло, молоко, соль и мед.

Поставьте чашку на паровую баню. Мед и сливочное масло станут мягче, сахар растворится и у вас получится однородная жидкость температурой около 50 градусов

ВАЖНО!!! Для данного рецепта вам необходимо использовать мед гречишный или другой мед с резким вкусом и запахом. Чем больше вкуса у меда, тем вкуснее будет ваш вегетарианский торт медовик без яиц

Шаг 2 Приготовление теста для медовика

В глубокую чашку просейте муку, смешанную с содой.

Добавьте к муке жидкость, которую мы приготовили на водяной бане.

Хорошо размешайте. У вас должно получиться тесто, которое будет прилипать к рукам.

Накройте тарелкой или пищевой пленкой и отложите в сторону на 20-30 минут



Шаг 3 Подготовка коржей для торта

Через 20-30 минут тесто станет немного гуще и будет слегка прилипать к рукам.

Возьмите кусочек теста, разомните 2-3 раза и раскатайте на пергаментной бумаге корж толщиной 0,4 см. Если тесто прилипает, то посыпьте бумагу и скалку мукой.

Приложите к коржу мерную форму (я использовал дно от формы, можно использовать крышку). Размер формы зависит от вашего желания. Чем меньше форма, тем больше получится коржей и выше будет торт.

Обрежьте ножом тесто, которое выступает за края.




Шаг 4 Выпекание коржей

Отправьте коржи в духовку разогретую до 175 градусов на 5-7 минут. Не передержите коржи в духовке.

Корж должен быть мягкий, края слегка твердые.

Вынимайте коржи и раскладывайте на открытую поверхность, для остывания. В конце выпекания у вас останется кусочек теста.

Сделайте из теста бесформенный корж и тоже выпекайте. Далее мы используем этот корж как украшение.

Когда коржи остынут отрежьте края коржей не более 0,3 см (самую твердую часть). Это надо сделать обязательно, тогда наши коржи лучше пропитаются и не будут твердыми.



Шаг 5 Приготовление крема

Пока коржи остывают, смешайте в глубокой чашке холодные сливки, сахарную пудру и ванилин.

Взбивайте миксером до стоящих пиков и пока крем не станет матовым.



Шаг 6 Сборка торта медовика

На тарелку или на доску выложите один корж.

Уложите крем толщиной 0,5-0,7 см. Уложите следующий корж, покройте кремом.

Повторяйте пока все коржи не закончатся.

Распределите крем по поверхности и по бокам



Шаг 7 Украшение торта медовика

Обрезки коржей и последний маленький корж выложите на противень и отправьте в духовку на 20 минут при температуре 120 градусов.

За это время все обрезки высохнут. Достаньте их из духовки.

Дайте остыть 10 минут и измельчите в блендере.

Посыпьте торт получившейся крошкой сверху и по краям. Накройте большой чашкой торт и уберите в прохладное место минимум на 3-5 часов.

ВНИМАНИЕ!!! Важно накрыть торт чашкой на 3-5 часов. За это время торт пропитается влагой от крема и станет мягче.

Через 3-5 часов достаньте наш вегетарианский торт медовик без яиц, нарежьте на кусочки и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Печать

Постный шоколадный торт без яиц и молока. Рецепт с фото и видео

Хочу поделиться с вами рецептом постного (веганского) шоколадного торта без яиц и молока, который я готовила на свой День рождения. Рецепт этого торта родился из рецепта шоколадных кексов без яиц и молока.
Тортик разлетелся у гостей мгновенно! Всем очень понравилось. Кстати, родственники долго не хотели верить, что торт веганский и не содержит ни грамма молока и яиц. Особенно удивлялась бабушка.

Точно такой же тортик я приготовила и на День рождения дочки — она очень просила. Ещё бы, ведь он шоколадный-прешоколадный!


Для шоколадного теста

Сухие ингредиенты:

  • Мука — 390 г. Это примерно 2.3 стакана.
  • Какао-порошок — 45 г. Это примерно 9 столовых ложек без горки.
  • Соль — 2/3 чайной ложки.
  • Коричневый сахар — 1.5 стакана.

Влажные ингредиенты:

  • Растительное масло — 8 столовых ложек.
  • Вода — 420 мл (1.5 стакана).
  • Пищевая сода — 1 чайная ложка.
  • Лимонный сок — 3 чайные ложки.

Для пропитки торта:

  • Абрикосовое варенье.

В качестве глазури для торта — шоколадный ганаш

  • Веганский тёмный или горький шоколад — 300 г. Читаем состав на упаковке: в шоколаде не должно быть молочных продуктов и яичного лецитина. В составе допустим соевый лецитин.
  • Кокосовое молоко — 260 мл.
  • Коричневый сахар — 50-100 г.

Для украшения

  • Миндаль — 100 г.
  • Несколько ягод клубники

Как приготовить постный (веганский) шоколадный торт — рецепт

Вот видео-рецепт, а ниже текстовый рецепт с фото


В приготовлении шоколадного бисквита для торта всё просто, как дважды-два.

Сначала берём сухие продукты и смешиваем их в мисочке: муку, какао-порошок, сахар и соль.

Берём вторую миску большего размера, в ней смешиваем воду и растительное масло.
Гасим соду лимонным соком и добавляем к жидким ингредиентам. Пока не перемешиваем!

Начинаем постепенно всыпать сухую смесь к жидкой. Одновременно помешиваем тесто.

Когда все ингредиенты соединились, нужно тщательно перемешать тесто, чтобы не было комочков. Тесто получается густое, тягучее, тянучее.

Смазываем форму для запекания растительным маслом. У меня это большая чугунная сковородка . Деревянную ручку сковородки я временно отвинтила, чтобы не сжечь её в духовке.
Если у вас форма силиконовая, то её смазывать маслом не обязательно.
Выкладываем тесто в форму для запекания.

Запекаем постный шоколадный бисквит для торта 1 час в верхней части духовки. Сначала 20 минут при температуре 250 градусов С. Ещё 20 минут при температуре 220 градусов. И оставшиеся 20 минут при 180 градусах С.

Рекомендую поставить в духовку вместе с бисквитом миску или банку с водой, чтобы бисквит не пригорел и не пересушился. Можно использовать для этой цели пустую консервную банку, которая вам уже не нужна. Или чашку из нержавеющей стали, как у меня.

Готовность бисквита проверяем зубочисткой или спичкой. Протыкаем бисквит — из готового бисквита зубочистка должна выйти сухой.
Оставляем шоколадный бисквит остывать, затем вынимаем его из формы.

Разрезаем бисквит для торта пополам на два коржа. Можно это сделать с помощью толстой нитки. Сначала делаем надрезы ножом. Затем обвязываем бисквит посередине ниткой и затягиваем узел. Нитка разрежет бисквит ровно так, как нужно.

Теперь берём абрикосовое варенье. Как же я его люблю! Особенно варенье с абрикосовыми косточками, ммм!

(Кстати, у меня уже готов свеженький видео-рецепт абрикосового варенья с косточками, скоро покажу его вам.)

Но сейчас нам не нужны абрикосовые косточки.  Для пропитки постного шоколадного торта понадобится только жидкий сироп из варенья.

Вегги Чёрный Лес – MiL Postres

Среди моих друзей и подписчиков есть люди, отказавшиеся от животных продуктов по самым разным причинам от аллергии до моральных принципов. Я ограничиваю свое питание преимущественно вкусовыми предпочтениями, и поэтому рассматриваю подобные десерты как интересную задачку: в условиях заданных ограничений получить действительно замечательный, вкусный и по-своему интересный результат без всяких “зато”. При всём многообразии вкусов, одним из любимых для меня остаётся сочетание вишня-шоколад, а немалая популярность торта Чёрный Лес по всему миру подтверждает, что я не одинок. Сегодня познакомимся с новой версией классики, насладиться которой сможет каждый вне зависимости от возможности включения в свой рацион яиц и желатина.

В основе торта сочный бисквит без яиц, который плотным шоколадным вкусом с лёгким вишнёвым оттенком задаёт устойчивый вкусовой фундамент. Мягкий, пористый и предельно влажный, он с радостью разыгрывает партию с нежным сливочным кремом с маскарпоне и начинкой чистого вишнёвого вкуса. Крем лёгкий, воздушный, с узнаваемыми нотками белого шоколада, отвечает за сладость торта и выступает связующим звеном для шоколадных бисквитов и ягодной начинки. Кстати, начинки здесь две. Гладкие “вишенки” сидят не только в шапке декора, но и щедро встречаются между коржей. Заигрывая упругой текстурой, они рассасываются во рту приятной вишнёвой кислинкой. Практически в центре притаился вишнёвый соус. Текучий и чуть более сладкий, он призван поддержать вишнёвое настроение и отлично справляется с этой задачей.

Прошу вас не путать, и не называть этот торт “тортом для вегетарианцев”, ведь мясоедство не помешает искренне насладиться каждой вилочкой кусочка. Я проверил это на себе, и извините, если концовка получится немного смазанной, мне просто уже не терпится взять добавки.

Обращаю внимание, что торт вегетарианский, но не веганский, в рецепте я использую молочные продукты.

Вишневый мармелад

Порции

30 ячеек

Получить доступ к рецепту

Получить рецепт

Бесплатно

Рецепт доступен в бесплатном тарифе. Оформляя бесплатный тариф, вы получаете:

  • Доступ к бесплатным рецептам портала
  • Партнёрские скидки и специальные предложения от кондитерских магазинов
Зарегистрируйтесь на портале и оформите бесплатный тариф уже сейчас!

Премиум доступ

4500 ₽

Расширенный доступ к материалам портала в течение 35 дней:

  • Доступ ко всем рецептам портала, включая новые публикации
  • Теоретический раздел с описанием техник и свойств ингредиентов понятным языком
  • Поддержка и обратная связь от автора рецептов через форму комментариев
  • Партнёрские скидки и специальные предложения от кондитерских магазинов

Примечания
  • Вишнёвое пюре можно сделать самостоятельно из свежей или замороженной вишни, измельчив её блендером. Не забываем предварительно убрать косточки

Вишнёвое конфи без желатина

Получить доступ к рецепту

Получить рецепт

Бесплатно

Рецепт доступен в бесплатном тарифе. Оформляя бесплатный тариф, вы получаете:

  • Доступ к бесплатным рецептам портала
  • Партнёрские скидки и специальные предложения от кондитерских магазинов
Зарегистрируйтесь на портале и оформите бесплатный тариф уже сейчас!

Премиум доступ

4500 ₽

Расширенный доступ к материалам портала в течение 35 дней:

  • Доступ ко всем рецептам портала, включая новые публикации
  • Теоретический раздел с описанием техник и свойств ингредиентов понятным языком
  • Поддержка и обратная связь от автора рецептов через форму комментариев
  • Партнёрские скидки и специальные предложения от кондитерских магазинов

Примечания
  • Вишнёвое пюре можно сделать самостоятельно из свежей или замороженной вишни, измельчив её блендером. Не забываем предварительно убрать косточки

Шоколадный бисквит без яиц

Порции

3 формы 14см

Температура

180°

Время

21 минута

Получить доступ к рецепту

Получить рецепт

Бесплатно

Рецепт доступен в бесплатном тарифе. Оформляя бесплатный тариф, вы получаете:

  • Доступ к бесплатным рецептам портала
  • Партнёрские скидки и специальные предложения от кондитерских магазинов
Зарегистрируйтесь на портале и оформите бесплатный тариф уже сейчас!

Премиум доступ

4500 ₽

Расширенный доступ к материалам портала в течение 35 дней:

  • Доступ ко всем рецептам портала, включая новые публикации
  • Теоретический раздел с описанием техник и свойств ингредиентов понятным языком
  • Поддержка и обратная связь от автора рецептов через форму комментариев
  • Партнёрские скидки и специальные предложения от кондитерских магазинов

Примечания
  • Я использую и рекомендую масло виноградной косточки, оно не даёт лишних вкусов или запахов. В принципе, можно использовать любое рафинированное растительное масло: подсолнечное, оливковое или кукурузное. На текстуре это не отразится, но имейте ввиду, что такая замена может дать свой привкус

Сливочный крем с маскарпоне

Получить доступ к рецепту

Получить рецепт

Бесплатно

Рецепт доступен в бесплатном тарифе. Оформляя бесплатный тариф, вы получаете:

  • Доступ к бесплатным рецептам портала
  • Партнёрские скидки и специальные предложения от кондитерских магазинов
Зарегистрируйтесь на портале и оформите бесплатный тариф уже сейчас!

Премиум доступ

4500 ₽

Расширенный доступ к материалам портала в течение 35 дней:

  • Доступ ко всем рецептам портала, включая новые публикации
  • Теоретический раздел с описанием техник и свойств ингредиентов понятным языком
  • Поддержка и обратная связь от автора рецептов через форму комментариев
  • Партнёрские скидки и специальные предложения от кондитерских магазинов

Примечания
  • Взбиваем крем на максимально низкой скорости. Важно не перевзбить маскарпоне, иначе он свернётся и расслоится

Сборка

Ингредиенты

  • Крошка тёмного шоколада 54.5% 50г

  • Вишнёвый ликёр 50мл

  • Шоколадный бисквит без яиц 14см 3шт

  • Мармеладные “вишенки” 25-30шт

  • Вишнёвое конфи 50-60г

  • Сливочный крем

Приготовление

  • Выкладываем первый бисквит, пропитываем небольшим количеством ликёра и наносим на него 150г крема
  • В крем усаживаем 10-12 замороженных заготовок мармелада, выкладываем сверху 50г крема и выравниваем
  • Кладём второй бисквит и повторяем, но в этот раз используем 7-8 вишенок начинки
  • Когда закрыли “вишенки” кремом – выкладываем сверху 50г вишнёвого конфи
  • Кладём третий корж, пропитываем ликёром и выкладываем ещё 50г крема
  • Закрываем бока торта, сверху отсаживаем розочки из крема. Обсыпаем торт шоколадной крошкой, а на розочки высаживаем замороженные “вишенки” начинки
Примечания
  • Для пропитки я использовал венгерский вишнёвый ликёр Fütyülős Mézes Agyas Feketecseresznye

Больше бисквитных тортов без яиц

Торт Прага без яиц – десерт для поста или вегетарианской кухни

Порций: 6   Время приготовления: 4 часа

Добавить рецепт в закладки!

Этот рецепт порадует всех вегетарианцев. Торт Прага может готовиться без яиц! Десерт также можно приготовить в пост. Отсутствие яиц вовсе не сказывается на вкусе блюда, оно получается великолепным.

Торт Прагу без яиц я готовила для своей сестры. Она у меня вегетарианка, поэтому долго пришлось раздумывать, чем ее удивить. Все получилось восхитительно. Убедиться в этом может каждый из вас. Просто приготовьте!

Ингредиенты:

  • 5 г – соли
  • 600 г – муки
  • 10 мл – сока лимона
  • 350 г – сахара
  • 400 мл – сметаны
  • 40 г – какао-порошка
  • 5 г – соды
  • 1 банка – сгущенного молока
  • Крем:

  • 1 банка – сгущенного молока
  • 20 г – какао-порошка
  • 300 г – мягкого сливочного масла
  • Пропитка:

  • 100 г – варенья из абрикосов
  • 1 стакан – воды
  • Глазурь:

  • 100 г – горького шоколада
  • 50 мл – горячей воды
  • 60 г — масла
  • Торт Прага без яиц

    • Смешиваем в миске сметану с сахаром, солью, сгущенным молоком.
    • Добавляем соду, погашенную лимонным соком.
    • Перемешиваем до тех пор, пока весь сахар растворится.
    • Постепенно всыпаем муку, в завершение смешиваем с какао.
    • Половину тоста кладем в разъемную форму, смазанную маслом.
    • Выпекаем 20 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке.
    • Аналогично готовим второй корж для торта.
    • Остужаем и разрезаем каждый из коржей горизонтально.
    • Для пропитки просто добавляем к варенью воду и перемешиваем.
    • Пропитываем коржи.
    • Подошла очередь крема: к маслу добавляем сгущенное молоко, какао и тщательно взбиваем до пышности.
    • Три коржа перемазываем кремом, смазываем бока десерта.
    • Глазурь также готовится элементарно: растапливаем шоколад с водой, добавляем масло, перемешиваем, остужаем.
    • Верхний корж поливаем обильно глазурью.
    Торт Прага по такому рецепту ничем не хуже того, который готовится по классическому рецепту. Он – идеальный!

    Веганские вегетарианские пирожные с чиа

    Веганские вегетарианские пирожные с семенами чиа, морковью и зеленью — это вариант моего оригинального рецепта вегетарианского пирога. Этот рецепт пикантного овощного пирога готовится быстро и использует чиа в качестве связующего для дополнительного белка.

    Овощные котлеты готовятся легко и быстро, к тому же их можно делать практически из любых овощей. Узнайте, как приготовить вегетарианские кексы из того, что есть в холодильнике.

    Если вы совершите покупку по одной из партнерских ссылок, я заработаю несколько копеек без каких-либо дополнительных затрат для вас.Вопросы? Информацию см. в раскрытии информации.

    Веганские вегетарианские пирожные

    Эти веганские овощные лепешки очень вкусные, и я должен сказать, что это одна из моих любимых вариаций оригинального рецепта.

    Они сладкие из-за моркови, с небольшой приземленностью из-за свекольной зелени, а свежие травы придают им массу аромата.

    Готовить вкусные маленькие оладьи или пирожки из овощей — моя страсть. Я люблю пробовать новые сочетания овощей.

    Если вы новичок в приготовлении овощных лепешек, сделайте первый раз или два по рецепту. Затем попробуйте новую комбинацию с тем, что у вас есть.

    Рецепт веганского вегетарианского торта

    Как и котлеты или крокеты, овощные оладьи — это простой вегетарианский рецепт , который можно приготовить за 30 минут.

    Самое замечательное в этих веганских вегетарианских тортах то, что их можно приготовить из всего, что есть в доме. Нет свекольной зелени? Без проблем.Используйте шпинат, капусту или мангольд.

    Только не забудьте выжать воду из зелени перед добавлением в смесь, иначе она будет водянистой.

    Запеченные веганские овощные котлеты

    Если жарить эти хрустящие пирожки не для вас, испеките их!

    У них не будет золотистой хрустящей корочки снаружи, но вы можете запечь их в духовке при температуре 350°F в течение 20-25 минут.

    Эти домашние овощные котлеты также являются отличным замороженным веганским блюдом . Поместите пергаментную бумагу между ними перед замораживанием, затем разогрейте в теплой духовке.

    Они будут такими же хорошими, как и в тот день, когда вы их сделали.

    Рецепты вегетарианских тортов

    У каждого из нас в холодильнике висит несколько морковок, которые нужно использовать, или половина кочана брокколи, которая начинает выглядеть чуть менее яркой, чем когда мы ее купили.

    Вегетарианские пирожные — идеальное решение, если нужно использовать эти овощи. Выбрасывать еду никогда не бывает хорошо, поэтому возьмите эти овощи и превратите их во что-то вкусное.

    Использование тех случайных кусочков овощей, которые есть у всех нас, — отличный способ сократить количество пищевых отходов, тем более что мы уже заплатили за них .

    Каждый из них можно легко заменить на веганские овощные кексы.

    Уже много лет я делаю котлеты из тертых овощей. Я любитель овощей, но это не относится ко всем.

    Мне пришлось накормить немало придирчивых едоков, в том числе взрослых, которые не любят овощи. Тем не менее, вегетарианские торты всегда пользуются успехом.

    Веганские и вегетарианские рецепты

    Большинство моих вегетарианских рецептов можно легко сделать веганскими.Обычно достаточно одного простого обмена, чтобы сделать рецепты веганскими. Примером может служить замена яйца на яйцо с семенами чиа, как я сделал в этом рецепте.

    Вот еще несколько вкусных веганских или вегетарианских рецептов к веганским овощным пирогам.

    Хотите больше? Вы можете получить больше рецептов в моей электронной книге вегетарианских тортов.

    Пожалуйста, поделитесь

    Ваши акции помогают этому сайту расти. Вы знаете кого-то, кто хотел бы этого? Я был бы рад, если бы вы поделились им на Facebook или прикрепили к своей любимой доске рецептов.

    Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и нам! Пожалуйста, рассмотрите оценку и / или комментарий. Рад тебя слышать!

    Вы приготовили этот рецепт веганского вегетарианского торта? Отметьте меня в Instagram @pookspantry или поделитесь публикацией в группе Fabulous Foodie Friends Facebook! Я не могу дождаться, чтобы увидеть вашу версию!

    Выход: 14

    Веганские вегетарианские пирожные

    Быстрые и простые веганские вегетарианские пирожные — это вкусный способ съесть больше овощей и использовать остатки овощей в холодильнике!

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 30 минут

    Ингредиенты

    • 2 стакана свекольной зелени и стеблей (из 1 большого пучка или 2 маленьких)
    • 1/2 красной луковицы, тонко нарезанной
    • 8 очищенных морковок
    • 1 стакан зеленого лука, нарезанного кубиками
    • 1/2 стакана петрушки, нарезанной
    • 2 зубчика чеснока, измельчить
    • 1 чашка панировочных сухарей панко
    • 1/2 стакана муки
    • 2 ч. л.разрыхлитель
    • 2 ч. л. кошерная соль
    • 1 ч.л. черный перец
    • 2 ст.л. семена чиа
    • 5 ст.л. вода
    • +оливковое масло для жарки

    Инструкции

    1. В сковороде среднего размера обжарьте зелень свеклы, стебли и красный лук на среднем огне, пока они не станут мягкими. (около 6-7 минут). Снимите со сковороды и отложите в сторону, чтобы остыть.
    2. Используя кухонный комбайн (или терку), измельчите морковь.
    3. В миске среднего или большого размера смешайте тертую морковь, зеленый лук, петрушку, чеснок, панировочные сухари, муку, разрыхлитель, соль и перец. Перемешайте, чтобы не осталось больших комочков муки. Отложите.
    4. В небольшой миске смешайте семена чиа и воду. Через минуту или две, когда он только начнет превращаться в гель, добавьте его в миску с морковной смесью и равномерно перемешайте с семенами чиа.
    5. Добавьте охлажденную зелень свеклы и лук в морковную смесь и перемешайте до однородности.
    6. Нагрейте чашку масла (в той же сковороде, в которой вы готовили зелень свеклы) на среднем-среднем/сильном огне до появления мерцания.
    7. Используя мерную ложку на 2 унции или мерную ложку на 1/3 стакана, разделите смесь для вегетарианского пирога. Руками слегка утрамбуйте вегетарианские кексы, чтобы они сохраняли форму во время приготовления.
    8. Положите кексы на сковороду и готовьте по 5–6 минут с каждой стороны до темно-золотистого цвета.
    9. Снимите со сковороды и положите на бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки масла.
    10. Наслаждайтесь!

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход:
    14
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калорийность: 85 Всего жиров: 2 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерина: 0 мг Натрия: 526 мг Углеводов: 14 г Волокна: 3 г Сахаров: 2 г Белков: 3 г

    Информация о питании рассчитана сторонней компанией в качестве любезности. Он предназначен только в качестве руководства.

    Ты приготовил этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

    Здравствуйте!  Все фотографии и контент защищены авторским правом.Пожалуйста, не используйте мои фотографии или рецепт без предварительного письменного разрешения. Спасибо!

    Спасибо, что заглянули! вкусного  дня 🙂

    Киноа и обжаренные вегетарианские пирожные [веганский, без глютена]

    Киноа, должно быть, один из самых питательных ингредиентов, которые я когда-либо встречал. Как суперпсевдозерно, содержащее все девять незаменимых аминокислот, это один из самых известных полноценных источников белка. Эти пирожные отлично подходят в качестве закуски, но они также могут стать вкусным основным блюдом, если их подавать с зеленым салатом или жареными овощами.

    Киноа и обжаренные вегетарианские пирожные [веганский, без глютена]

    2,99 $

    Спасите деревья. Печатать меньше. Но если вы должны взимать $ 2.99, чтобы поощрять меньше отходов

    ингредиенты

    40001

    • 3/4 Кубок сухой хиноа, промывание
    • 1 1/2 чашки воды
    • 2 TBSP Mark Flaxseed
    • 6 TBSP Вода
    • 2 л оливкового масла первого отжима
    • 2 зубчика чеснока, измельченных
    • 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
    • 2 маленькие моркови, очищенные и нарезанные кубиками
    • 1 ч. л. куркумы
    • 1/2 ч. л.

    Подготовка

    1. Поместите киноа и 1 1/2 стакана воды в небольшую кастрюлю и доведите до кипения.Уменьшить огонь и варить 15 минут, пока вся жидкость не впитается. Снимите с огня и дайте настояться.
    2. Смешайте льняное семя с 6 столовыми ложками воды в небольшой миске. Поставить в холодильник примерно на 10 минут, пока не загустеет. После загустения эта смесь будет действовать так же, как яйца, чтобы связать смесь киноа вместе.
    3. Тем временем нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и лук и жарьте 5 минут до появления аромата. Добавьте морковь, куркуму и соль и жарьте еще 5 минут, пока они не станут мягкими.Снимите с огня.
    4. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Застелите противень пергаментной бумагой. Смешайте киноа, льняное семя, обжаренные овощи и муку, добавляя больше муки или воды по мере необходимости, чтобы смесь хорошо склеилась. Сформируйте 8 котлет и положите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать 25-30 минут, до золотистого цвета, перевернув один раз в середине. ИЛИ жарьте по 5 минут с каждой стороны на среднем огне в большой сковороде, смазанной оливковым маслом.
    5. Сервировка.

    Примечания

    Если у вас мало времени, вы можете приготовить пирожные заранее и поставить их в холодильник на срок до 24 часов до приготовления.Это хорошо сработало для меня!

    Веганский шоколадный торт | Allrecipes

    Веганский шоколадный торт | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно

    Пищевая ценность

    Vegan Chocolate Cake

    % Дневная норма *

    Белки: 3 г 6 %

    Углеводы: 44. 6G 14%

    Диетическое волокно: 1,2 г 5%

    сахара: 25,1 г

    жир: 9.7 г 15%

    Насыщенный жир: 1,2 г 6%

    Ниацинские эквиваленты: 2,1 мг 16%

    Folate: 42.9MCG 11%

    Кальций: 4,8 мг 1%

    Утюг: 2.1 мг 11%

    Магний: 20,3 мг 7%

    Калий: 163,1 мг 5%

    Натрий: 304,1 мг 12%

    Тиамин: 0,2 мг 18%

    калорий из жира: 87

    *Дневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий.Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Отзывы о рецептах Фотографии

    Отзывы к фотографиям веганского шоколадного торта

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили веганский шоколадный торт в избранном. Закройте это диалоговое окно.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Как сделать торт веганским

    Иногда у вас просто есть рецепт, который вам нравится.Вы выросли с этим. Подобно плюшевому мишке, который сопровождал вас в самые трудные времена вашей юности, определенные сладости всегда были рядом с вами, чтобы поднять вас, когда вы упали, отпраздновать свои вехи и объединить вас и ваших друзей. Они почти часть тебя. У вас есть подсознательная связь с этими типами продуктов, потому что вы идентифицируете себя с ними, они заставляют вас чувствовать себя хорошо и определяют часть вашей личной культуры. Это часть определения продуктов быстрого приготовления .

     

    Но теперь вы веган, и этот немецкий шоколадный торт, который купила вам бабушка, строго запрещен веганской полицией. А может быть, и нет, но вы пытаетесь есть меньше, переходя на диету, в которой меньше продуктов животного происхождения. Вы можете просто найти торт, который был разработан для веганов с нуля, но это не обязательно означает, что он будет соответствовать бабушкиному торту. Какой кризис! Что мы будем делать?

     

    Для меня это был мамин морковный пирог.О, такой сочный, с кусочками моркови, которые вы могли видеть, и идеальным балансом ананаса, изюма и намека на кардамон. «Извини, мама, я теперь веган и больше не буду это есть». Я был почти так же удивлен, услышав это, как и она. Хватит этой ерунды! Я собирался выяснить, как сделать ее рецепт веганским. Но с чего бы мне начать? Хотел бы я вернуться в прошлое и написать статью, которая помогла бы мне понять науку о еде, лежащую в основе веганских тортов. Подождите минутку! Если я напишу его сейчас, все, что нам нужно, — это изобрести путешествие во времени.Тогда я смогу вернуться в прошлое и отправить его себе по электронной почте. Что ж, приступим!

    Катастрофы с веганскими тортами

    Вы когда-нибудь готовили торты по веганским рецептам? Каков был результат? Когда я начал экспериментировать с преобразованием традиционных рецептов тортов в веганские, я начал по-настоящему знакомиться с чрезмерно влажными тортами, которые, казалось, поднимались в духовке, но затем превращались в консистенцию почти пудинга в середине. Иногда стороны выходили почти хорошо, если немного плотной и липкой стороной.Эти пирожные также казались более сладкими, вероятно, из-за того, что они содержали значительно меньше воздуха, который, как правило, концентрировал сладость. Даже после добавления пищевой соды и разрыхлителя я так и не смог заставить их подняться и получить приемлемую крошку. Я начал действительно хорошо запекать действительно влажные затонувшие диски.

     

    Я решил, что у меня впалые диски, потому что в тесте для торта не было яиц. В конце концов, вы должны иметь яйца , чтобы сделать торт, верно? О, и мука для торта тоже! Пекари используют яйца в пирогах уже как минимум сто лет.Поэтому я сделал несколько разных версий, используя разные типы веганских заменителей яиц для теста. Я также пекла торты с мукой для выпечки и без нее, и торты стали даже на больше, чем на утонувших! Я должен был либо изобрести десерт на основе затонувших дисков, либо заняться стрельбой по тарелочкам, либо раз и навсегда разобраться с веганизацией тортов.

    Понимание традиционных тортов

    Только когда я начал изучать строительные блоки традиционного торта, все стало проясняться.Правильно, для того, чтобы тесто для торта превратилось в легкий и воздушный торт, обязательно должны быть определенные переменные.


    Блоки для изготовления тортов

    Как традиционный, так и веганский торт преследуют одну и ту же конечную цель: испечь сладкое тесто, которое поднимается за счет захвата CO2 (двуокиси углерода) и пузырьков пара перед застыванием и охлаждением на месте, в результате чего получается легкое и воздушное тесто. крошка. Это достигается с помощью ингредиентов, которые попадают в следующие четыре категории, а некоторые ингредиенты попадают в несколько категорий.

    Строители конструкций

    Это строительные леса для наших тортов, работающие как арматура в бетоне. Эти ингредиенты обычно состоят из коагулированного яичного белка и/или глютена , который образует трехмерную белковую сеть в крахмалах, жирах, сахарах и пузырьках пара/газа нашего торта. Излишняя структура приводит к тому, что пирог может быть сухим и жестким, как хлеб. Слишком малое количество может привести к тому, что пирог поднимется и превратится в влажную консистенцию пудинга.

    Тендеризаторы
    Эти ингредиенты противоположны структурообразователям. Нежность может относиться к мягкости пирога и мелкому размеру мякиша. Жиры делают белки скользкими, поэтому они не могут коагулировать и формировать структуру. Вода диспергирует глютенин и глиадин , белки, которые объединяются, образуя глютен, до такой степени, что они не могут полностью соединиться. Ненасытный аппетит Сахара к воде может оставить слишком мало, чтобы яичные белки и/или глютен полностью связались друг с другом, что приводит к тому, что кексы поднимаются и ломаются.

     

    Кислоты , такие как яблочный уксус, могут повысить нежность тортов, поскольку они слегка ингибируют коагуляцию белков яиц и глютенина/глиадина. Они также могут повысить нежность, реагируя с щелочностью пищевой соды, которая производит больше газа CO2, что приводит к более высокому подъему и, следовательно, к более легкому пирогу. Когда я впервые занялся выпечкой, я постоянно слышал, как люди говорили, что рецепты тортов с использованием таких кислот, как яблочный уксус , дают торты с более приятной крошкой .Я всегда думал: «Что, черт возьми, они имеют в виду?» Эта нежность, скорее всего, и имеется в виду. Кислоты также имеют то преимущество, что увеличивают глубину вкуса, а также в некоторой степени уменьшают потемнение.

     

    Здесь следует особо упомянуть соль , поскольку она в некоторой степени увеличивает содержание глютена. Это противоположно смягчению, но стоит знать, что это может сыграть свою роль. Вопрос о том, заметно ли это в торте, подлежит обсуждению; это более известная переменная в домашнем хлебе.
    Увлажняющие средства

    Вода , очевидно, является увлажняющим средством, но поскольку сахар первым в очереди впитывает его и удерживает большую часть во время выпечки, количество сахара прямо пропорционально влажности вашего пирога. Жиры смешиваются с водой и также имеют тенденцию делать кексы более влажными.

    Осушители

    Поскольку яичный белок и/или глютен и глиадин коагулируют, они требуют большого количества воды, что может снизить уровень влажности торта. Крахмалы в муке также в меньшей степени поглощают жидкость.


    Методы приготовления тортов

    Существует несколько популярных способов приготовления теста для тортов. Двумя наиболее популярными являются:

    Метод быстрого приготовления хлеба

    В этом методе, также известном как одноэтапный метод , сухие ингредиенты смешиваются в одной миске, а влажные ингредиенты, включая яйца в традиционных тортах, смешиваются в другая чаша. Затем влажные ингредиенты переносят в чашу, содержащую сухие ингредиенты, за один этап.Затем тесто перемешивают до тех пор, пока оно не будет смешано. Это метод, на котором основано большинство веганских тортов. Это связано с двумя причинами: 1) В веганских тортах обычно используется химическая закваска, то есть закваска с разрыхлителем и пищевой содой. 2) С помощью этого метода действительно легко получить глютен. Подробнее об этом позже.

    Вот пример рецепта быстрого хлеба.

    Сливочный метод

    В этом методе полутвердые жиры, такие как сливочное масло или шортенинг, взбиваются вместе с сахаром.Кристаллы сахара прорезают жир во время взбивания и создают микроскопические воздушные карманы. Эти крошечные карманы заканчиваются засевом теста для торта с более крупными пузырьками, как только тесто подвергается воздействию тепла и образуются CO2 и пар. После взбивания жира с сахаром в смесь вбиваются яйца вместе с другими ароматизаторами, такими как экстракт ванили и специи. Наконец, мука тщательно перемешивается или вмешивается в смесь, чтобы образовалось минимальное количество глютена.

     

    В традиционных тортах кремовый метод обычно предпочтительнее, потому что он позволяет сделать торт более легким и воздушным за счет образования воздушных карманов в тесте, а также коагуляции яичного белка, обеспечивающего структуру и способность удерживать газ/пар. В веганских тортах этот метод используется нечасто, потому что из-за отсутствия яиц тесто не будет работать таким же образом, чтобы оправдать дополнительные усилия.

    Вот пример рецепта со сливками.

    Что происходит во время выпечки торта, временная шкала

    Теперь, когда мы понимаем строительные блоки традиционных тортов, как они проявляются при воздействии тепла духовки? Вот примерное представление о том, как происходит волшебство.

     

    1) Яичные белки и/или глютенин и глиадин поглощают влагу по мере того, как они денатурируются (искажаются) под воздействием тепла.

     

    2) Крахмалы в муке в кристаллизованном гранулированном состоянии начинают поглощать воду и становятся полутвердыми. Сахара начинают таять.

     

    3) Яичные белки (в основном альбумин ) и/или глютен начинают образовывать белковые пленки. Эти пленки улавливают поднимающийся CO2, выделяемый разрыхлителем и пищевой содой, а также пар, выделяемый ингредиентами на водной основе.

     

    4) CO2 и пар продолжают поднимать пирог с возрастающей силой.Это процесс заквашивания.

     

    5) CO2 и пар начинают уменьшаться, как только коагулированные белки начинают уплотняться, а кекс начинает высыхать. Полутвердые крахмалы полностью наполнены в основном водой и меньшим количеством молекул жира и сахара.

     

    6) Пирог вынимают из духовки. Тесто все еще находится в основном в жидком состоянии, потому что крахмал все еще полутвердый, а белки еще не полностью застыли. Во время охлаждения белковая сеть затвердевает, что укрепляет структуру пирога, а крахмалы частично перекристаллизовываются, что придает меньшую степень твердости.CO2 и пар покидают пирог, что приводит к массе миллионов пустых карманов.

    Веганские торты бывают разные

    Как только я ознакомился с традиционными строительными блоками и методами приготовления тортов, я начал понимать, что причина, по которой у меня было так много проблем с веганскими тортами, заключалась в том, что я все еще относился к ним как к традиционным тортам. Веганские торты — это совершенно другие животные, и их нужно переработать с использованием веганских строительных блоков, которые на самом деле противоречат традиции тортов.Не говори бабушке!

     

    «А как насчет рецепта торта моей тети, в котором используются четыре яйца? Могу ли я сделать его веганским?»
     

    Одним словом, нет. Традиционные рецепты тортов, которые основаны на более чем двух яйцах, совершенно разные. В этих рецептах тортов используются яичные белки, чтобы составить большую часть структуры торта, в некоторых случаях полностью заменяя муку. Например, в рецепте торта, в котором используются восемь яиц, миндальная мука и не пшеничная мука, уходите. Вы не сможете компенсировать способность яиц строить структуру, если они обеспечивают 100 процентов структуры в рецепте.Вам лучше найти другой рецепт и поберечь свое здравомыслие. Это просто не стоит проблем.

    Ладно, хватит болтовни о пищевых продуктах. Как сделать торты веганами?

    Теперь, когда вы знакомы с основами науки о тортах, у меня есть отличные новости: веганизация рецептов тортов, вероятно, будет проще, чем понимание этого руководства. Теперь у вас есть то, что нужно! Вот основные способы, которыми это делается:

    1) Использование глютена в качестве основного структурообразователя

    Если вы помните только одну часть этого руководства, помните следующее: В традиционных тортах все сводится к минимизации образования глютена и использованию яичные белки для построения структуры.В веганских тортах отсутствие яйца делает так, что использует преимущества образования глютена для создания структуры.

     

    Это означает, что когда вы уберете яйцо из рецепта торта, вы уберете строитель первичной структуры, а это значит, что торт развалится. Добавление веганских заменителей яиц не сработает, потому что вы только добавите больше крахмала, который будет удерживать еще больше влаги во время выпечки, что усугубит проблему.

     

    Очевидно, что это неприменимо, если вы печете веганские безглютеновые торты. В этом случае я рекомендую поэкспериментировать со специализированной безглютеновой мукой. У меня есть несколько предстоящих. Как только они будут полностью протестированы, вы можете быть уверены, что я напишу о них подробные отчеты.

    2) Забудьте все, что вы знали о правильной консистенции теста для торта

    Хитрость заключается в том, чтобы уменьшить содержание воды или увеличить количество муки, требуемой в вашем традиционном рецепте торта, пока тесто не станет консистенцией мягкого мороженого.Вы знаете, что консистенция традиционного теста для тортов похожа на тесто для блинов? Лучшее, что вы можете сделать для себя при выпечке веганских тортов, — забыть об этой ассоциации. Тесто для веганского торта настолько густое, что первые несколько раз, когда вы работаете с ним, вы, возможно, не поверите, думая, что должно нужно чуть больше воды. Не делай этого!

    3) Забудьте о заменителях яиц

    Вот небольшой секрет: в настоящее время я не верю, что заменители яиц необходимы для большинства тортов.На самом деле, я считаю, что они на самом деле вредны. Это связано с тем, что, как я упоминал ранее, большинство веганских заменителей яиц не развивают структуру с помощью белковых сетей, как яйца. На самом деле, они вовсе не строители структур. Веганские заменители яиц действуют как связующие , что позволяет ингредиентам лучше слипаться за счет использования длинных цепочек сахаров, известных как полисахариды . Эти типы соединений делают жидкое тесто чрезмерно липким, поэтому оно слипается и часто приводит к более плотной и жевательной выпечке.Это не работает в пирогах, где вам нужно создать армирующую структуру и иметь средства для улавливания поднимающегося CO2 и пара. Поскольку полисахариды удерживают избыток воды, они будут действовать как размягчители, в результате чего кексы будут подниматься и ломаться; прямо противоположное тому, что мы хотим.

     

    Имейте в виду, что в безглютеновой веганской выпечке некоторые крахмалы и камеди, такие как ксантановая камедь, могут быть незначительно эффективны для улавливания этих поднимающихся пузырьков газа. Но если вы не печете без глютена и у вас уже есть глютен в тесте, глютен будет работать намного лучше.

    4) Примите неудачу, потому что это лучший способ научиться печь

    Это может показаться забавным, но когда я делаю рецепт торта веганским, я обычно планирую потерпеть неудачу хотя бы один раз, прежде чем приготовлю последний торт. И почему бы нет? Ингредиенты для тортов обычно дешевы, а торты готовятся быстро, поэтому неудачи многому вас научат. Fail — это просто другое слово для , выучить . Если вы не потерпите неудачу, вы не научитесь. Одна из целей этого руководства — дать вам знания, чтобы знать, как изменить рецепт торта, если он не получается, и стремление добиться сладкого успеха.Чтение слов само по себе только научит вас, в каком направлении идти.

     

    Сначала я выпекаю с более густым тестом консистенции мягкой подачи. Я выпекаю до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину кекса, не выйдет чистой или с парой прикрепленных крошек. После того, как кекс остынет, я оцениваю его, отмечая, насколько он поднялся, а также оценивая вкус. Это слишком сладко? Нужно ли больше соли, чтобы усилить вкус, который я пытаюсь передать? Затем я перехожу к следующим шагам, таким как те, что указаны в таблице ниже.

    2

    1 Состояние торта Объяснение Опции крепления Sank в середине , как правило, вызванные слишком тонким тестом, отсутствие выкисления мощности или избытка сахара вода из глютена. Также может быть вызвано избытком жира.

    Уменьшить содержание воды.

    Уменьшить содержание сахара.

    Увеличьте количество разрыхлителя и пищевой соды.

    Уменьшить содержание жира

    Совсем не поднялось Обычно вызвано слишком жидким тестом или недостаточной разрыхляющей способностью.

    Уменьшить содержание воды.

    Увеличьте количество разрыхлителя и пищевой соды.

    Слишком сухое Обычно возникает из-за чрезмерного времени выпекания или недостатка воды и/или жира.

    Уменьшить время выпечки.

    Добавьте еще воды и/или жира.

     

    Для удобства я всегда рекомендую найти рецепт торта, который изначально был разработан для веганов.Но если вы чувствуете себя авантюристом или хотите сохранить свой любимый рецепт традиционной семейной реликвии, теперь у вас есть все необходимое, чтобы наточить венчики, надеть шлем для выпечки и сделать веганским почти любой рецепт торта, который встретится вам на пути.

    15+ рецептов веганских тортов (с вариантами без глютена)

    Обзор вкусных десертов, включающий более 15 рецептов веганских тортов ! От классических ванильных слоеных пирожных до шоколадного масляного крема и чизкейков без выпечки — каждый найдет что-то для себя! Вы найдете рецепты тортов без глютена, палео и рафинированного сахара веганские рецепты тортов .

    Торт — это всегда хорошая идея, верно?! С тех пор как мы стали веганами, пирожные стали хитрым фаворитом. Их может быть трудно добиться совершенства без яиц, и особенно сложно, когда они также не содержат глютена! Справедливо сказать, что к настоящему времени я протестировала большое количество рецептов веганских тортов, и в этих тестах я создала несколько невероятно любимых рецептов веганских тортов.

    Будь то насыщенный шоколадный масляный крем, освежающий хлеб с лимонной глазурью или классический чизкейк с ванильными бобами… Я всегда могу съесть кусочек.Особенно, когда он полон питательных, простых ингредиентов 🙂

    В этом обзоре представлено более 15 рецептов веганских тортов, которые в основном не содержат глютена и рафинированного сахара, а также множество вариантов палео! Вы найдете смесь классических слоеных пирогов, чизкейков, лепешек на противнях и множество различных вкусовых идей. Надеюсь, вы найдете то, что вам понравится, на свой следующий день рождения, особый праздник или в любое время, когда вам захочется веганского торта, чтобы почувствовать себя хорошо!

    советов по приготовлению лучших веганских тортов!

    • Хранение всех ингредиентов при одинаковой комнатной температуре очень полезно – вы не хотите, чтобы растопленное кокосовое масло затвердевало, когда вы поливаете его холодным миндальным молоком!
    • Убедитесь, что он полностью пропекся! Чтобы проверить готовность, нажмите на кекс, когда он выходит из духовки. Он должен легко возвращаться назад. Если он остается с отступом, ему нужно больше времени для выпечки.
    • Пробуйте на ходу, особенно торты без выпечки! Поскольку это рецепты веганских тортов, в них не используются яйца, и вы можете попробовать и отрегулировать вкус по ходу дела.

    Без глютена – Палео – Без молока – Веганский   – Без сои – Без рафинированного сахара

    Палео-шоколадный торт с веганской глазурью из шоколадного ганаша  – быстрый и простой рецепт торта с простой глазурью из двух ингредиентов! Этот слоеный торт не содержит глютена, палео, молочных продуктов и веганский, и на вкус он такой же декадентский, как ваш любимый шоколадный торт.


    Без глютена – Палео – Без молока – Веганский   – Без сои – Без рафинированного сахара

    Вам понравится этот простой в приготовлении Веганский лимонный торт без глютена ! Все, что вам нужно, это две миски, одна сковорода и 10 минут, чтобы замесить тесто. Торт имеет влажный и воздушный мякиш. Завершите все это пикантной лимонной струйкой!


    Без глютена – Без молока – Веганский   – Без сои – Без рафинированного сахара

    Этот безглютеновый веганский чизкейк с арахисовым маслом на вкус похож на любимую конфету, превращенную в восхитительно сливочный веганский чизкейк.С шоколадной корочкой, кремовой начинкой из арахисового масла и шоколадным ганашем вы не сможете съесть всего один кусочек!


    Без глютена — Без молока Палео — Веганский — Без сои — Без рафинированного сахара

    Этот безглютеновый торт Tres Leches пропитан сгущенным кокосовым молоком и подслащенным сгущенным кокосовым молоком, чтобы сделать безмолочную версию этого классического латиноамериканского десерта. Палео-ванильный бисквит восхитительно влажный и покрыт взбитыми кокосовыми сливками.Он не содержит молочных продуктов с веганским вариантом.


    Без глютена — Без молока Палео — Веганский — Без сои — Без рафинированного сахара

    В этих веганских чизкейках с шоколадной крошкой без выпечки ванильный чизкейк с кешью покрывает безглютеновое тесто для печенья с шоколадной крошкой палео. Эти мини-чизкейки, покрытые ганашем из темного шоколада, станут великолепным лакомством, которое вы будете готовить снова и снова!


    Без глютена — Без молока Палео — Веганский — Без сои — Без рафинированного сахара

    В этом Запеченном веганском чизкейке безглютеновая корочка в стиле крекеров палео грэм покрывает сладкую сливочную начинку из ванильного чизкейка.Кокосовый йогурт и орехи кешью создают идеальную текстуру, имитирующую классический чизкейк.


    Без глютена — Без молока — Веганский — Без сои — Без рафинированного сахара

    Встречайте свой новый любимый торт в городе: Веганский морковный торт без глютена! Этот простой веганский торт готовится в 1 миске, и вам понадобится всего 15 минут, чтобы замесить тесто. Он покрыт вкусной глазурью из рафинированного сливочного сыра без сахара и веганского сыра!


    Без глютена — Без молока Палео — Веганский — Без сои — Без рафинированного сахара

    Этот запеченный веганский тыквенный чизкейк поразит вас своей насыщенной текстурой, специями и корочкой, похожей на крекер Грэм.Это идеальный веганский десерт на День Благодарения или в любое другое время года, когда вам хочется тыквы!



    Без глютена — Без молока — Палео — Веганский — Без сои — Без рафинированного сахара

    Этот чизкейк с мятными чипсами без выпечки  — более полезный палео-веганский чизкейк, приготовленный на сливочной основе из кешью. У него ореховая шоколадная корочка и гладкая мятная начинка с хрустящими какао-крупками и сливочным ганашем из темного шоколада сверху.


    Без глютена — Без молока — Палео — Веганский — Без сои — Без рафинированного сахара

    Этот слоеный черничный чизкейк без выпечки — красивый и простой в приготовлении палео-дружественный + веганский чизкейк, приготовленный из пропитанных орехов кешью! Слои чизкейка восхитительно гладкие и сливочные с терпкой фруктовой начинкой.


    Без глютена — Без молока — Веганский — Без сои — Без рафинированного сахара

    Великолепный слоеный морковный пирог на основе овсяной муки, яблочного пюре и ароматных специй! Весь рецепт веганский и не содержит глютена, включая домашнюю глазурь из сливочного сыра… ммм!


    Без глютена — Без молока — Веганский — Без сои

    Как потрясающе выглядит этот веганский торт? Идеальный рецепт для празднования дня рождения или любого другого особого случая с радужной посыпкой и настоящими пищевыми ингредиентами!


    Безмолочный — Веганский — Без сои

    Классический шоколадный торт в форме квадратов со сливочным веганским шоколадным кремом! Джессика использует комбинацию домашней «пахты», чтобы сделать невероятную пушистую текстуру торта!


    Без глютена — Без молока — Веганский — Без сои

    Мягкий, влажный и пушистый ванильный торт в одной миске! Глазированный простым веганским масляным кремом и украшенный ягодами. Идеальный торт на весну!


    Без глютена — Без молока — Палео — Веганский — Без сои — Без рафинированного сахара

    Этот вишневый чизкейк без выпечки имеет кокосовую корочку с орехами пекан, слой сливочного чизкейка с ванилью и слой яркого вишневого чизкейка. Сверху намазан веганский ганаш из темного шоколада! Вы сойдете с ума от этого безглютенового, палео- и веганского лакомства.


    Без глютена — Без молока — Палео — Веганский — Без сои — Без рафинированного сахара

    От этого запеченного веганского шоколадного чизкейка у вас потекут слюнки! Он очень сливочный и вкусный, с богатым шоколадным вкусом и вкусной шоколадной корочкой без глютена.


    Без глютена — Без молока — Палео — Веганский — Без сои — Без рафинированного сахара

    Этот чизкейк с ванилью и фасолью без выпечки представляет собой безглютеновый, палео- и веганский чизкейк, приготовленный из корочки из грецких орехов, кремовой начинки для чизкейка из кешью, покрытый сочным шоколадным ганашем. Эта более здоровая альтернатива чизкейку удовлетворит вашу тягу к чизкейку!

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    Описание

    Вам понравится этот простой в приготовлении веганский лимонный торт без глютена! Все, что вам нужно, это две миски, одна сковорода и 10 минут, чтобы замесить тесто.Торт имеет влажный и воздушный мякиш. Кроме того, ознакомьтесь с 15 другими рецептами вкусных веганских тортов в этом посте.


    для торта
    для глазури (см.
    примечания)
    • ¼  чашка  кокосовое масло
    • 1–2 столовые ложки чистого кленового сиропа
    • 2–4 столовые ложки лимонного сока
    • Немолочное молоко, по необходимости

    для торта
    1. Разогрейте духовку до 350ºF и слегка смажьте 9-дюймовую сковороду кокосовым маслом.Моя сковорода рассчитана на 6 чашек. Вы также можете использовать форму для кекса диаметром 9 дюймов (рекомендую форму с высокими бортами или разъемную форму).
    2. В большой миске смешайте миндальную муку, кокосовый сахар, муку из тапиоки, кокосовую муку, разрыхлитель и соль. Тщательно взбейте. Сформируйте углубление в центре сухих ингредиентов.
    3. В отдельной миске смешайте лимонный сок, лимонную цедру, обезжиренное молоко, кокосовое масло, кленовый сироп, льняное яйцо и ванильный экстракт.
    4. Вылейте жидкие ингредиенты на сухие ингредиенты и взбейте до получения однородной массы. У вас получится густое тесто. Вылить в подготовленную форму и равномерно распределить тесто.
    5. Выпекайте около 40 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не будет выходить чистой, а пирог не будет пружинить при нажатии кончиком пальца.
    6. Дайте полностью остыть, прежде чем вынимать из формы и глазировать.
    для глазури
    1. Растопить кокосовое масло до жидкого состояния. Поместите в небольшую миску и добавьте 1 столовую ложку кленового сиропа. Взбейте 2 столовые ложки лимонного сока.Попробуйте и отрегулируйте кленовый и лимонный сок по своему вкусу.
    2. Если смесь слишком густая, разбавляйте ее подогретым безмолочным молоком до желаемой консистенции.

    Поделись этим:

    Веганский торт ко дню рождения

    Рецепт этого вкусного веганского торта на день рождения был любезно поддержан нашими друзьями из Fancy Sprinkles. Они делают одни из самых красивых веганских посыпок на планете Земля.

    Мы поставили перед собой задачу приготовить самый вкусный веганский торт ко дню рождения из серии … и вот он! Мы так рады представить вам этот восхитительный, надежный, простой веганский рецепт торта для праздничного десерта, приготовленный без капли коровьего молока, куриных яиц или выделений насекомых.

    Этот торт состоит из 3-х слоев влажного ванильного бисквита, между которыми находится самая неотразимая ванильная глазурь. Совершенство. Он легкий и пушистый, а глазурь богатая и декадентская. И друзья, не волнуйтесь. Вам не нужно быть кондитером или мастером рукоделия, чтобы воплотить в жизнь этот прекрасный торт. По этому рецепту все просто!

    Этот веганский торт ко дню рождения:
    • 100% веганский
    • Вегетарианская
    • Безмолочный
    • Без холестерина
    • На растительной основе
    • Простой в изготовлении
    • Абсолютно вкусно!

    Лучший веганский торт на любой случай

    Если вы хотите испечь особенный торт для любимого человека, на день рождения ребенка или просто так, мы прикроем вас с помощью этого проверенного рецепта. Это было проверено и понравилось многим — как веганам, так и всеядным. По правде говоря, вы никогда не узнаете, что он веганский!

    Этот 8-дюймовый торт идеально подходит для встречи и рассчитан как минимум на 12 человек, если не больше, потому что он сытный. Это не обязательно должно быть только на день рождения, так как его действительно можно подавать для любого случая. Черт возьми, вам даже не нужен особый случай, просто сделайте это для себя и своей семьи или друзей, если хотите!

    Основы веганского торта на день рождения (подсказка — это чертовски просто)

    Для этого рецепта все, что вам нужно сделать, это приготовить тесто и испечь коржи.

    Просто имейте в виду, что размер форм для кекса, которые вы используете, имеет значение, так как он влияет на толщину каждого слоя. Такие 8-дюймовые кастрюли идеальны! Если у вас есть только одна форма для кекса, вы можете выпекать три слоя по одному, просто знайте, что это займет значительно больше времени (вместо 30 минут вам потребуется 90 минут на выпечку). Но эй, это также дает им время остыть!

    Пока выпекаются коржи, можно приготовить глазурь. После того, как кексы вынуты из духовки и полностью остынут, их можно покрыть глазурью, слоями и украсить.Прежде чем вы это узнаете, ваш домашний веганский торт ко дню рождения будет готов!

    Приготовь веганский торт с конфетти!

    Праздничные торты должны быть веселыми, верно? И я думаю, мы все согласимся, что больше цвета = больше удовольствия. Поэтому я приглашаю вас сделать то же, что и я. Чтобы превратить ваш торт в веганский торт с конфетти!

    Вы можете легко превратить свой традиционный торт в конфетти с цветными крапинками, смешав 1/4 стакана посыпки из конфетти (например, этой веганской посыпки из конфетти от Fancy Sprinkles) в тесто, прежде чем выливать его в формы для выпечки.

    Если вы печете для малыша, который любит единорогов, вы можете назвать это «торт с единорогом» и соответствующим образом украсить его! Или… празднование Прайда? Назовите это радужным тортом!

    В вашей посыпке есть жуки?

    Чем больше веганской посыпки, тем веселее и праздничнее, на мой взгляд! Но имейте в виду, что сегодня многие посыпки не веганские . Посыпку обычно окрашивают пищевыми красителями животного происхождения. Кроме того, посыпку часто покрывают кондитерской глазурью, полученной из шеллака.

    Согласно нашему хорошему другу Википедии, шеллак — это смола, выделяемая самкой лакового жука. Его обычно используют в качестве глазури или лака для пищевых продуктов (например, посыпки для выпечки) и… дерева? Ага. Лак для дерева. Шеллак придает блеск большинству посыпок, которые вы видите в магазине.

    И если это вас не смущает, подумайте об этом.

    Для производства всего 1 кг смолы может потребоваться от 50 тысяч до 300 тысяч лаковых жуков, а когда смола собирается с деревьев, раздавленные лаковые жуки тоже получаются.Теоретически жучки удаляются до того, как смола будет продана для использования в пищевых продуктах, но все же. Фу.

    Веганская посыпка, пожалуйста!

    Мы в World of Vegan не едим выделения жуков, выплавленные из мертвых жуков (серьезно — кто это придумывает?!). И именно поэтому мы были так рады открыть для себя Fancy Sprinkles.

    Fancy Sprinkles предлагает огромный выбор 100% веганских посыпок, не содержащих шеллак. Мало того, они потрясающие! Яркие цвета, забавные формы, глянцевая отделка, креативные тематические смеси для посыпки… вы никогда не узнаете, что они веганские.К тому же они вкусные!

    Серьезно, когда я подал этот торт группе друзей, более одного прокомментировали, насколько хороша посыпка. У них нежный сладкий ванильный вкус, и они не оставляют неприятного воскового налета на нёбе.

    Вы также можете ознакомиться с нашим путеводителем по лучшим веганским посыпкам, чтобы узнать больше!

    Давайте поговорим о веганской глазури для торта

    Это наш любимый рецепт веганской глазури, потому что она остается идеальной практически при любой температуре.Предполагая, что вы не живете в безумно жарком климате, вы сможете оставить торт на весь день, если захотите! Некоторые рецепты веганской глазури плохо хранятся при комнатной температуре, но этот абсолютно стабилен.

    Но если вы боретесь с особенно жаркими температурами, просто поместите торт в холодильник, и он затвердеет. Эта глазурь сделана из веганского масла, которое, как и любое масло, очень твердое в холодном состоянии и может стать мягким и даже таять в жару. То же самое относится и к этой глазури!

    И не волнуйтесь, этот торт можно хранить в холодильнике несколько дней, и он не станет слишком твердым.На самом деле, он очень вкусный прямо из холодильника!

    Помимо того, что эта веганская глазурь очень стабильна и не растает на вашем званом обеде, она также, вероятно, будет самой вкусной и настоящей веганской глазурью, которую вы когда-либо пробовали! По вкусу она действительно похожа на обычную глазурь. Он сладкий, маслянистый, сливочный и оооочень вкусный.

    Как покрасить глазурь естественным путем

    Вы можете оставить глазурь белой, как она есть, или немного позабавиться с ней и использовать полностью натуральный веганский пищевой краситель.Многие обычные пищевые красители не являются веганскими и обычно содержат химические ингредиенты.

    В этом нет необходимости.

    Вы можете использовать все натуральные пищевые красители и натуральные пищевые красители для получения красивых цветов в кулинарии и выпечке без искусственных ингредиентов.

    Варианты натуральных пищевых красителей

    Некоторые основные ингредиенты, которые вы можете использовать для веганского пищевого красителя, чтобы добиться желаемого результата:

    Красный/розовый

    • замороженная смешанная мякоть драконьего плода с семенами, размороженная (это то, что я использовала — я добавляла чайную ложку прямо в глазурь, пока не получила розовый оттенок, который вы видите на фотографиях)
    • лиофилизированный порошок драконьего плода
    • кристаллы свеклы или свекольный сок
    • ягоды или ягодный сок из таких фруктов, как клубника и малина

    Желтый/оранжевый

    Зеленый

    • порошок сока травы ячменя
    • порошок спирулины
    • порошок хлореллы
    • порошок зеленого чая маття

    Синий

    • органический синий порошок матча (также известный как порошок синего гороха-бабочки)
    • порошок синего маджика (разновидность синей спирулины)

    Фиолетовый

    • черника или черничный сок

    Найдите в магазинах веганский пищевой краситель

    Также обратите внимание, что на рынке есть много пищевых красителей, подходящих для веганов! Скорее всего, вы найдете их в большом магазине здоровой пищи или даже в Интернете.

    Добавляя пищевые красители в этот рецепт глазури, я предлагаю сначала взбить глазурь. Затем включите настольный миксер на среднюю скорость (или ручной миксер) и добавляйте очень небольшое количество пищевого красителя понемногу за раз, пока не получите желаемый оттенок.

    Если добавление пищевых красителей делает глазурь слишком мягкой и жидкой, вы всегда можете добавить больше сахарной пудры, чтобы закрепить ее!

    Украсьте свой веганский торт ко дню рождения

    Этот веганский торт ко дню рождения является идеальной основой для многих вариаций торта.Не стесняйтесь экспериментировать с рецептом и изменять его по своему желанию!

    Хотите веганский шоколадный торт?

    Вы можете добавить немного какао-порошка в тесто и/или глазурь для декадентского шоколадного торта.

    Хотите веганский клубничный торт со взбитыми сливками?

    Замените глазурь кокосовыми взбитыми сливками и добавьте кусочки клубники между слоями!

    Хотите веганский черничный торт?

    Добавьте свежую чернику в тесто для торта или даже в глазурь.

    Есть так много возможностей с таким рецептом, который действительно действует как чистый холст.

    Ищете идеальный веганский торт с мороженым?

    Попробуйте самый безумно вкусный торт-мороженое без молока, который можно приготовить за короткое время с вашими любимыми вкусами купленного в магазине веганского мороженого и упаковкой Oreos. Мы гарантируем, что это будет хит!

    Хорошо, товарищи. После этого вы готовы завязать фартук и приступить к выпечке.Наслаждаться! Этот веганский торт ко дню рождения имеет такой ностальгический вкус, и что-то в нем даже напоминает классический детский Дункару. Да, это , что хорошо.

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок
    Описание

    Этот декадентский веганский торт на день рождения имеет легкую и пышную ванильную основу и самую вкусную и захватывающую веганскую глазурь, которая станет отличной основой для украшения! Идеальный трехслойный торт для абсолютно любого случая.


    Тесто для торта
    Глазурь (достаточно для 3-слойного торта; уменьшите вдвое рецепт для 2-слойного торта)

    Предварительная подготовка: дайте маслу и молоку нагреться до комнатной температуры.

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
    2. В небольшой миске смешайте молоко и яблочный уксус и дайте настояться не менее 10 минут.
    3. В миску среднего размера просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Взбейте, чтобы объединить и отложите.
    4. В большой миске смешайте сахар, масло и ваниль с помощью стационарного миксера или ручного электрического миксера.
    5. Включите миксер и медленно влейте простоквашу, пока она не смешается. Медленно добавляйте смесь муки понемногу и снова, взбивая, пока не смешано.
    6. Равномерно распределите тесто между 3 8-дюймовыми смазанными маслом и посыпанными мукой формами для выпечки. Выпекайте коржи на центральной полке духовки в течение 27–30 минут или до тех пор, пока коржи не станут золотистыми, а вставленная зубочистка не будет выходить чистой.
    7. Пока кексы выпекаются, можно приготовить глазурь. Используйте электрический миксер, чтобы взбить масло в течение нескольких минут, пока оно не станет красивым и гладким. Добавляйте сахарную пудру по полстакана за раз и перемешивайте, пока не начнет образовываться глазурь. Добавьте ванильный экстракт и взбивайте, пока глазурь не станет однородной. Если вы хотите окрасить глазурь, добавьте краситель сейчас и хорошо перемешайте.
    8. Когда кекс полностью остынет, можно аккуратно вынимать каждый слой из формы.Если ваши коржи немного закруглены сверху, и вы хотите, чтобы они были идеально плоскими, не стесняйтесь использовать выравниватель для тортов (или острый зубчатый нож), чтобы аккуратно срезать верхнюю часть каждого торта. Затем сложите слои один поверх другого, намазывая слой глазури между каждым с помощью шпателя для глазури (или обычного шпателя). Осторожно, если пирог еще теплый, глазурь растает!
    9. Покройте торт глазурью лопаточкой (или кухонной лопаткой) и украсьте по желанию.

    Примечания

    Хотите сделать двухслойный торт? Вы можете использовать тот же рецепт, только разделите тесто на две формы для кекса вместо трех (примерно 2.по 5 стаканов теста в каждом). Увеличьте время выпекания примерно до 45 минут до полной готовности (проверьте готовность, проткнув центр пирога деревянной или металлической шпажкой и посмотрев, выходит ли он чистым). Затем уменьшите вдвое рецепт глазури (при необходимости вы всегда можете взбить больше, в зависимости от того, как вы решили украсить).

    Если вы заметили, что глазурь для торта размягчается или вы не собираетесь подавать торт сразу, храните его в холодильнике. Глазурь затвердеет в холодильнике, и торт может храниться там несколько дней!

    Обратите внимание, что разные марки веганского масла ведут себя по-разному в глазури.Палочки для выпечки с веганским маслом Earth Balance дали мне наиболее стабильные результаты, поэтому я рекомендую именно их! Я также попробовал масло Миёко, которое не так хорошо сработало в этом случае.

    Ключевые слова: глазурь, торт, веганский, десерт, вегетарианский, безмолочный, растительный

    Рецепт этого веганского торта ко дню рождения был разработан Кэти Хращ для WorldofVegan.com. Фото веганского торта от Мишель Сен. Авторские права на рецепт и фотографии принадлежат World of Vegan™, все права защищены. Обратите внимание, что эта статья содержит партнерские ссылки, а это означает, что покупка по ним помогает зажечь свет в World of Vegan. Большое спасибо Fancy Sprinkles за приготовление вкусной веганской посыпки, спонсорство этого рецепта и поддержку нашей работы в World of Vegan!

    Рецепт веганского ванильного бисквита с аквафабой

    С тех пор, как я познакомился с волшебной аквафабой, она стала для меня навязчивой идеей. Это не что иное, как вода, оставшаяся после приготовления нута, и она работает как отличный заменитель яиц.Я опубликовала так много рецептов с его использованием и даже сделала фото-учебник для торта ранее. Взгляните на мой старый пост Веганский ванильный бисквит , чтобы узнать больше. Создание видео, демонстрирующего эту технику, давно было в моем списке дел, и, наконец, я это сделал. Я загрузил видео, демонстрирующее, как делать свежие кремовые розы, а базовым тортом, который я использовал для проекта, был этот веганский бисквит. Обычно торты без яиц очень легко приготовить. В основном это рецепты одной миски, но этот торт немного отличается.Используемая техника очень похожа на обезжиренную губку, приготовленную из яиц. Если напортачить с техникой, конечный торт получится жестким. Так что смотрите видео, чтобы узнать, как сделать это легко.

     

     

    Аквафаба настолько чувствительна и даже содержит следы масла или любой другой примеси, что не взбивается. Тогда все должно пойти наперекосяк. Поверьте мне, я делал это много раз. Очистите миску, хорошенько взбейте салфеткой, чтобы они были такими чистыми. Добавляйте аквафабу прямо из холодильника.Добавление стабилизатора настолько важно, чтобы взбить его до жестких пиков. Для этого можно использовать лимонный сок, винный камень или уксус. Используйте все, что есть в вашей кладовой. Очень важно взбить его до жестких пиков перед добавлением сахара. Как только вы начнете добавлять сахар, добавляйте его столовыми ложками. Так что не высыпайте весь сахар в аквафабу. Опять же, поверьте мне, я научился этому на собственном горьком опыте. Смесь превратится в блестящую липкую массу. Бить, бить и бить. Если у вас есть стационарный миксер, считайте, что вам повезло. В противном случае есть рука помощи.Если вы посмотрите видео, то увидите, что я боролась с добавлением сахара и масла. Масло нужно сбрызнуть, взбивая смесь. Не останавливайтесь, добавьте масло и начните взбивать. Мы не хотим, чтобы вся эта красивая аквафаба превратилась в липкое месиво.

     

     

    Как только вы добавите муку, начните аккуратно перемешивать ее лопаткой. Не используйте взбивалку после этого этапа. Чем энергичнее вы будете взбивать, тем больше воздуха вы будете выбивать из смеси. Так что делайте это осторожно и остановитесь, как только он будет включен.Не перепекайте пирог. Посмотрите внимательно и вытащите его через 25 минут. И хорошо остудить, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник до использования. Вы можете использовать это для кремовых тортов. Поскольку в нем есть масло, он остается влажным даже после охлаждения. Хранить его можно до 10 дней в холодильнике. Заверните его в два-три слоя пищевой пленки и поставьте в холодильник.

    Recipe Источник: Vegan Mering — Хиты и промахи

    Делают два 6 «пирожных или один 8» торт

    Ингредиенты:

    AQUAFABA (нажмите рецепт по ссылке) — 3/4 стакана

    Яблочный уксус — 1 ч. л.

    Сахар — 3/4 стакана

    Масло — 2 ст. л.

    Ванильный экстракт — 1 ч. л. 1/2 стакана

    Разрыхлитель – 1 ч. л.

    Сода – 1/4 ч.л.

    В миске смешайте муку, пищевую соду и разрыхлитель. Отложите.

    В другой миске возьмите аквафабу и уксус и начните взбивать венчиком.

    Увеличьте скорость, как только смесь станет пенистой.

    Взбивайте до образования жестких пиков. Этот шаг займет около 10 минут.

    Теперь постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать, пока весь сахар не растворится и смесь не станет густой и блестящей.

    Не выключая миксер, сбрызните маслом и взбивайте до однородности.

    Наконец, добавьте ваниль и взбивайте до однородности.

    Теперь снимите венчики и возьмите шпатель под рукой.

    Добавьте мучную смесь и аккуратно вмешайте муку в аквафабу. Не перегибайте. Просто сложите это, пока вся мука не будет включена.

    Смажьте жиром и посыпьте пылью две 6-дюймовые формы и разделите между ними тесто.

    Выпекайте коржи в течение 25-35 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой.

    Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть в течение 5 минут на решетке.

    Теперь переверните торт на решетку и снимите форму.

    Дайте ему полностью остыть перед украшением.

     

     

     

    И, пожалуйста, поставьте лайк моей странице FB https://www.facebook.com/GayathriKumarsCookSpot

    2 И подписывайтесь на G3 https://KumriKumarith.plus.google+

    02 сообщения

    И подпишитесь на G+ https://plus.google.com/b/110191487

    7444164/+gayathriraanicookspot/posts

    Pinterest – http://www.pinterest.com/gayathriraani/

    Instagram – https://www.instagram.com/gayathriraani/

    Больше интересных видео-рецептов смотрите на странице https://www.youtube.com/user/gayathriraani

    Vegan Vegan Vanilla Gunge Take Recipe

    Ингредиенты

    Ингредиенты 9
    Ингредиенты

    0

    • Aquafaba — 3/4 Кубок Нажмите на ссылку для рецепта
    • Apple Cider Vinegar-1 TSP
    • сахар — 3/4 чашки
    • масло-2 TBS
    • Vanilla Extract-1 TSP
    • Все цели муки / Майда — 1 1/2 чашки
    • Выпечка порошок — 1 TSP
    • Выпечка сода — 1/4 TSP

    Инструкции

    Процедура
    • Предредающая печь до 180 °С.

    • В миске смешайте муку, пищевую соду и разрыхлитель. Отложите.

    • В другой миске возьмите аквафабу и уксус и начните взбивать венчиком.

    • Увеличьте скорость, как только смесь станет пенистой.

    • Взбивайте до образования жестких пиков. Этот шаг займет около 10 минут.

    • Теперь постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать, пока весь сахар не растворится и смесь не станет густой и блестящей.

    • Не выключая миксер, сбрызнуть маслом и взбить до однородности.

    • Наконец добавьте ваниль и взбивайте до однородности.

    • Теперь снимите венчики и приготовьте шпатель.

    • Добавьте мучную смесь и аккуратно вмешайте муку в аквафабу. Не перегибайте. Просто сложите это, пока вся мука не будет включена.

    • Смажьте жиром и посыпьте пылью две 6-дюймовые формы и разделите между ними тесто.

    • Выпекайте коржи в течение 25-35 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.