Торт заварной медовик: Доступ к этой странице запрещен.

Медовик с малиной | Домашняя кулинария

Я люблю медовую выпечку за тонкий аромат и красивый золотистый цвет. Оба моих любимых торта, Мистер Пиквик и Рыжик, готовятся на медовом тесте. Медовик со свежей малиной не уступает этим тортам по вкусу. Нежные медовые коржи и сливочно-заварной крем изумительно сочетаются со свежими ягодами. Этот торт обязательно нужно испечь хотя бы раз в году. Сейчас малины на рынке много, но у нас в Ростове жара, использование духовки можно приравнять к подвигу. Поэтому испеку быстрый упрощенный вариант торта медовика — всего из двух коржей.
Рецепты выпечки из медового теста — по этой ссылке.
Большая подборка выпечки и десертов с ягодами — по этой ссылке.
Рецепты домашних тортов на любой вкус — по этой ссылке.

Состав:

На медовое тесто:

  • Мед — 80-90 грамм (4 столовые ложки)
  • Сахар — 150 грамм
  • Масло сливочное — 30 грамм
  • Яйца — 2 штуки
  • Сода — 1 чайная ложка
  • Мука — 350 грамм
  • Растительное масло без запаха для смазывания формы для выпечки

На начинку и сливочно-заварной крем:

  • Молоко — 400 мл
  • Сахар — 150 грамм
  • Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
  • Мука — 40 грамм (4 столовые ложки)
  • Яйца — 3 штуки
  • Масло сливочное комнатной температуры — 150 грамм
  • Свежая малина — от 300 грамм и больше

Как приготовить торт Медовик со свежей малиной и сливочно-заварным кремом без раскатки коржей

Приготовим сначала сливочно-заварной крем для торта, он должен остыть. Взбить яйца, добавить муку и сахар и взбить до однородности.

Взбить яйца с мукой и сахаром

Молоко с ванилином нагреть. Яичную смесь влить, интенсивно размешивая, в теплое молоко.

Влить взбитые с мукой и сахаром яйца в молоко

Довести до кипения и, постоянно размешивая, варить на слабом огне до загустения (4-5 минут).

Варить до загустения

Снять с огня, полностью остудить. Пока заварная часть остывает, приготовить медовое тесто для коржей. Разогреть мед на слабом огне, добавить соду, перемешать, дождаться, пока вся сода вступит в реакцию.

Разогреть мед с содой

Добавить сахар, перемешать.

Добавить сахар

Добавить сливочное масло, размешивать до растворения масла.

Добавить масло

Снять с огня, добавить по одному яйца, размешивая после каждого.

Добавить яйца

Добавить просеянную муку. Консистенция теста получается такая, что его уже трудно размешивать ложкой, нужно прикладывать усилие. Медовое тесто для коржей готово.

Добавить муку

Включить духовку на 180 градусов.

Сковороду (20-22см) смазать растительным маслом без запаха и выложить половину теста.

Выложить половину теста

Разровнять мокрыми руками.

Разровнять и выпекать до золотистого цвета

Выпекать медовый корж для торт с малиной 35-40 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Посуду с половиной оставшегося теста накрыть и поставить в горячую воду, тесто не должно остыть. Вернемся к крему. Мягкое масло взбить миксером.

Масло взбить

Добавить порциями полностью остывшую заварную часть крема, взбивая после каждой порции на низкой скорости.

Добавить заварной крем

Сливочно-заварной крем для медовика с малиной готов, поставить в холодильник.

Крем готов

Медовый корж испекся, стал золотистого цвета.

Корж готов

Снять его со сковороды, немного остудить. Когда медовый корж остынет настолько, чтобы можно было прикасаться, разрезать его острым ножом на две части.

Разрезать корж вдоль на две части

Также поступить со второй половиной теста — выложить, разровнять, выпечь, разрезать.

Получилось 4 коржа для медовика со свежей малиной и сливочно-заварным кремом. Приготовить пропитку. Раздавить с сахаром несколько ягод малины, залить стаканом горячей воды, перемешать процедить.

Приготовить пропитку

Остывшие коржи тщательно пропитать малиновой пропиткой, особенно по краям. Я ничего не подравниваю, у меня сегодня такой деревенский вариант, handmade 😉 быстрый, не идеальный, но вкусный!

Пропитать каждый корж

Сливочно-заварной крем разделить на 4 части, намазать каждый корж кремом, на крем выложить малину.

Намазать кремом, выложить малину

Собрать таким образом весь торт Медовик со свежей малиной и сливочно-заварным кремом, верхний корж тоже пропитать и намазать.

Верхний корж пропитать и намазать кремом

Оставить малиновый медовик на ночь в холодильнике. Перед подачей насыпать на торт 2-3 горсти малины.

Медовик с малиной и сливочно-заварным кремом без раскатки коржей

Малины в этом рецепте много не бывает.

Медовый торт со сливочно-заварным кремом и свежей малиной

Торт Медовик со свежей малиной и сливочно-заварным кремом готов. Так просто и так сногсшибательно.

Медовик со свежей малиной

Заварить чаю и наслаждаться. Приятного аппетита!

рецепт классический с заварным кремом с фото пошагово

Теги:

Этот десерт — настоящее секретное оружие. У всех есть любимый семейный рецепт из тетрадки, не такой, который можно найти в интернете, а тот, что проверяется годами и передается от бабушки к маме, а затем бережно записывается для дочери. Медовик с заварным кремом — торт нежный, пропитанный, большой, очень уютный и домашний. Приготовив его, вы это оцените!

Классический медовик обладает совершенно незабываемым ароматом, конечно же, исключительно из-за присутствия в нем натурального меда. Поэтому, его берите только натуральный и хорошего качества, тогда тортик медовик с заварным кремом получится отличным! 

Разогрейте масло и молоко на водяной бане. Влейте мед.

Добавьте сахар, чуть помешивайте до его растворения и объединения с другими компонентами.

Погасите уксусом чайную ложку соды. Добавьте в жидкие составляющие для теста. Помешивайте массу.

Чуть остудите, сняв с огня, и добавьте яйцо. Перемешайте венчиком.

Получится однородная масса.

Всыпьте муку. 2,5 стакана. Если получится жидковатое тесто, добавьте еще немного.

Хорошо вымесите его.

Смажьте форму маслом.

Я распределяю треть теста руками по дну формы. Руки можно чуть смочить водой.

Выпекайте в разогретой духовке до золотистого цвета.

Извлеките корж. Таким же образом приготовьте еще два.

Пропитайте их все сиропом, поливая готовое тесто равномерно. Я собираю торты в разъемной форме — это очень удобно.

Сверху на пропитанный сиропом корж положите половину заварного крема. Как приготовить заварной крем для медовика, очень подробно описано в рецепте торт наполеон. Для этого молоко нужно разогреть с сахаром и ванилином, затем, при постоянном помешивании ввести желтки и крахмал. А после проварить до загустения. Самый вкусный и самый легкий крем, который я знаю! 

У нас остались неиспользованные белки, поэтому полезно знать, как правильно замораживать яичные белки.

Накройте вторым коржом. На него выложите вторую половину начинки.

Разровняйте. Накройте третьим пропитанным коржом.

Теперь очередь масляного крема.

Для него размягченное масло и вареное сгущенное молоко взбейте миксером до однородной массы.

Получается нежная консистенция, которую легко нанести на торт.

Разровняйте большую часть по всему верху торта и немного по бокам.

Силиконовой лопаточкой делать это удобнее всего.

Из небольшой части крема можно отсадить небольшие розочки и украсить торт шоколадными украшениями, например, как на фото —  шоколадной бабочкой. Дайте готовому десерту постоять при комнатной температуре около часа, он должен еще лучше пропитаться. Затем храните в холодильнике до торжества. Он становится только вкуснее день ото дня! Приятных и уютных вам чаепитий!

Так же, можно оформить медовый торт  шоколентой, она прекрасно ляжет на масляный крем

или сделать пчелок из белого и черного шоколада.

Рецепт медового торта с заварным тестом


Заварной медовый торт — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Медовый торт всегда украсит стол и каждый оценит его неповторимый вкус. Этот торт нужно готовить заранее, чтобы он успел хорошо пропитаться кремом перед подачей на стол.
Готовьте и наслаждайтесь!

1

В небольшую кастрюлю положите сахар, мед, сливочное масло и перемешайте.

2

Нагрейте воду в большой кастрюле, доведите до кипения и поставьте кастрюлю с ингредиентами на водяную баню.

3

Как только сахар растворится, снимите кастрюлю с огня и вбейте в горячую смесь по 1-му яйцу, перемешивая.

4

Снова поставьте кастрюлю на водяную баню, всыпьте соду и перемешайте.

5

Перемешивая тесто в кастрюле на водяной бане, постепенно введите просеянную муку. Перемешивая, готовьте тесто на водяной бане еще 2 минуты.

6

Затем выложите тесто на стол, присыпанный мукой, и месите до тех пор, пока тесто не перестанет приставать к рукам.

7

Разделите тесто на 12 равных частей и раскатайте 12 тонких коржей.

8

Выложите коржи на смазанный маслом противень и испеките до золотистого цвета в горячей духовке.

9

Сахарную пудру перемешайте со сметаной и взбейте миксером.

10

Прослоите остывшие коржи сметанным кремом и соберите торт. По желанию, верх торта и бока можно присыпать измельченными орехами.

11

Поставьте готовый медовый торт в холодильник, как минимум, на 5 часов.

12

Приятного чаепития!

povar.ru

Рецепт торта «Медовик» с заварным кремом

Торт «Медовик» с заварным кремом — не частый гость в нашем доме, но если я его готовлю, то только по этому рецепту. В результате у меня получается большой, вкусный, нежный медовик. Рецепт простой, но достаточно трудоёмкий, как и процесс выпекания любого медовика. Главное — набраться терпения и дать ему хорошо пропитаться. Украсить медовик можно на свой вкус, я просто сделала соты и шоколадный декор.

Для приготовления торта «Медовик» с заварным кремом нам потребуется:

200 г сахара;
80 г сливочного масла;
3 ст. л. мёда;

2 ч. л. соды.

3 ст. л. муки;

1 пакетик ванильного сахара.

В кастрюльку вбить яйца, добавить сахар, мёд и растопленное масло. Всё слегка взбить венчиком.

Всыпать соду и хорошо перемешать.

Поставить кастрюльку со смесью на водяную баню.

Как только смесь увеличится в два раза, снять кастрюльку с водяной бани.

Муку просеять в глубокую миску. Влить жидкую смесь в муку и хорошо перемешать ложкой. 

Тесто получится липким. Накрыть миску с тестом пищевой плёнкой и дать ему остыть. Я забываю про тесто на 30-40 минут и приступаю к приготовлению крема для медовика.

В кастрюлю влить молоко, добавить сахар, ванильный сахар, яйца. Всыпать муку и хорошо перемешать. Поставить кастрюльку на средний огонь и при помешивании довести до кипения. Затем огонь уменьшить и продолжать готовить заварной крем до загустения, не забывая помешивать. 

Как только крем загустеет, снять его с плиты и немного остудить. Затем добавить в него размягчённое масло.Хорошо взбить миксером заварной крем, чтобы он стал однородным и блестящим. Пока наш крем для медовика остывает, можно выпекать коржи.

Готовое тесто разделить на 8 частей.

Раскатать каждую часть в тонкий корж. Противень для выпекания смазать растительным маслом, аккуратно выложить корж на противень. Выпекать коржи в разогретой духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

Коржи выпекаются довольно быстро, примерно 5-7 минут. Готовые коржи остудить и придать им правильную форму. Остатки от коржей отложить в сторону, они нам пригодятся для обсыпки.

Собрать торт «Медовик»: выкладывать коржи друг на друга и хорошо смазывать их заварным кремом.

Остатки от коржей мелко поломать или измельчить в блендере и посыпать ими торт. Поставить торт в холодильник на ночь.

Украсить его по желанию. Торт «Медовик» с заварным кремом, приготовленный по этому рецепту, получается вкусным, нежным.

Приятного чаепития!

rutxt.ru

Медовый торт в заварном тесте

Описание приготовления:

Перед вами вариант, как сделать медовый торт в заварном тесте с черносливом и орешками. При этом предлагаю вам выбрать тот крем, который вам по вкусу: заварной, сгущенку с маслом или взбитую сметану с сахаром. Для праздничного стола можно украсить сверху тортик глазурью или взбитыми сливками, например.

1. Для начала в глубокой мисочке соедините сахар с яйцами, взбейте массу до однородности. Поставьте кастрюлю с водой на огонь для паровой бани. Добавьте мед, перемешайте.

2. Поставьте массу на водяную баню. Помешивайте, пока сахар полностью не растворится.

3. Добавьте сливочное масло и немного муки с разрыхлителем.

4. Затем постепенно всыпайте оставшуюся муку, постоянно перемешивая. Замесите однородное и мягкое тесто. Снимите мисочку с огня.

5. Разделите тесто примерно на 10 частей, скатывая каждую в шарик.

6. Разогрейте духовку. Раскатайте шарик теста довольно тонко, вырежьте нужную форму. В данном случае медовый торт в заварном тесте в домашних условиях будет круглым.

7. Выложите тесто на противень, выпекайте около 5 минут каждый корж до золотистого цвета.

8. Один корж измельчите в крошку для присыпки. Подготовьте добавки, если вы хотите их использовать. В данный рецепт приготовления медового торта в заварном тесте входит чернослив и измельченные грецкие орехи.

9. Осталось только подготовить крем. Он может быть абсолютно любым: выбирайте тот, который вам по вкусу.

10. Промажьте каждый корж кремом, добавив немного измельченного чернослива и орешков. Края смажьте оставшимся кремом, присыпьте крошкой измельченного коржа.

11. Вот такой рецепт, как сделать медовый торт в заварном тесте. Осталось дать ему пропитаться минимум пару часов и украсить по желанию верх. Приятного чаепития!

povar.ru

Торт Медовик рецепты с фото

 

Испечь вкусный и ароматный домашний торт Медовик совсем просто. Это классический рецепт, наверняка по нему пекла и ваша мама или бабушка. Вкус этого торта может по праву называться «вкусом из детства». Сегодня и я расскажу, как приготовить такую вкусную выпечку для вашей семьи.

Торт Медовик классический


Крем для медового торта готовится на основе сгущенки и сметаны.
Для теста:

  • 200 г сливочного масла или маргарина,
  • 400 г сахара,
  • 4 ст. л. меда,
  • 4 яйца,
  • 2 ч. л. соды,
  • 0,8-1 кг муки.

Для крема:

  • 500 г сметаны 20%,
  • 150 г сахара,
  • 1 банка вареного сгущенного молока,
  • Ванилин.
Как приготовить медовый торт

В металлической миске или кастрюле взбить яйца.

Всыпать сахар и ещё раз тщательно взбить.

Добавить мёд (лучше всего брать этот продукт темных сортов) и поставить кастрюлю со смесью на водяную баню. Масса начнем постепенно нагреваться, и мед расплавится.

В отдельном сотейнике растопить сливочное масло (или маргарин).
Когда яично-медовая масса станет горячей, всыпать соду. Масса начнется сильно пенить и увеличиться в размере.

Убираем кастрюлю с водяной бани и добавляем растопленное сливочное масло. Перемешиваем.

Небольшими порциями вводим муку.

Тесто должно получиться в меру плотным, хорошо отлипать от рук.

Немного вымешиваем его на столе.

Затем собираем в комок и оборачиваем пищевой пленкой. Отправляем в холодильник на 1,5-2 часа.

Медовое тесто делим на 9-11 равных частей. Каждую часть скатываем шар и убираем под пленку, чтобы не высохло. Теперь берем один шарик и тонко раскатываем на пергаменте.

Вырезаем корж. Для того чтобы корж получился ровный, используем подходящую размером тарелку или крышку от кастрюли. В нескольких местах делам проколы вилкой или ножом.

Аккуратно переносим вырезанный медовый корж вместе с пергаментом на противень и отправляем в заранее разогретую духовку до 180 С на 5-7 минут. Он должен получиться красивого румяного цвета.
Пока в духовке выпекается первый пласт, мы уже раскатываем второй и т. д.
Из всего теста у меня получилось 11 тонких коржей диаметром 20 см.

Приготовим крем.
Охлажденную сметану взбиваем с сахаром и ванилином. Затем добавляем варене сгущенное молоко. Еще раз тщательно взбиваем миксером.

Сметанный крем со сгущенкой готов!

Приступаем к сборке домашнего медовика.
Я собирала торт при помощи специального кольца. Если в вашем арсенале его нет, ничего страшного. Можно вполне обойтись и без него.

Итак, выкладываем на блюдо первый корж. Промазываем его 3-4 ложками крема.

Затем выкладываем следующий коржик и т.д. Итого, торт у меня получился из 9 коржей. 2 коржа я оставила для украшения.
Отправляем медовый торт со сметанным кремом в холодильник на 2-3 часа. После того как ох охладиться и пропитается, мы его украсим.

2 оставшихся коржа и измельчаем при помощи блендера.
Пропитанный торт извлекаем из кольца и обсыпаем верх и бока получившейся крошкой. Дополнительно украшаем вафельными цветами.


Оставляем изделие ещё на пару часов в холодильнике и можно подавать его к столу!
Приятного аппетита!
Как приготовить классический торт Медовик рассказала Елена Крапивина, рецепт и фото автора.

Торт медовик заварной

Второй рецепт — Домашний  торт медовик, приготовленный заварным способом, иногда его еще называют «Рыжик». Медовый торт в домашних условиях не чета магазинному, мягкий и потрясающе вкусный!
Крем  используется сметанный, рекомендуется брать жирную густую сметану, чтобы ее не откидывать.

Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 500 грамм,
  • сахар – 200 грамм,
  • 2яйца,
  • сливочное масло — 100грамм,
  • мед- 3ст. ложки,
  • сода не гашеная -1ч. ложка.

для сметанного крема:

  • жирная сметана – 500 грамм,
  • сахарная пудра — полстакана,

Процесс приготовления:

Приступим к приготовлению вкусного, нежного торта. Сначала готовим медовое тесто: берем мисочку, разбиваем в нее два яйца, смешиваем с сахаром, немного подбиваем. Далее добавляем сливочное масло, мед, соду, ставим миску на водяную баню, то есть на кастрюлю с водой и на огонь.

Помешивая, довести смесь до золотистого цвета (она увеличится в объеме). Снять с огня, вмешать, просеивая через сито муку. Далее замесить заварное медовое тесто и оставить остывать минут 30, накрыть пленкой.

Потом разрезаем тесто на 8 кусочков, каждый из них поочередно раскатываем на присыпанном мукой столе, толщиной 4 мм, вырезаем тарелкой коржи.

В процессе выпекания медовые коржи  немного поднимутся. Перед выпечкой все коржи проткнуть вилкой. Выпекать при температуре 180градусов, 7 минут каждый корж.

Обрезки теста  собираем в комок, раскатываем в корж и запекаем в духовке, затем этот корж остудить и раскрошить в крошку (можно в блендере), чтобы потом присыпать торт.

Затем собираем наш медовик, для этого обильно промазать сметанным кремом каждый корж, складывая друг на друга.

Потом и по окружности обмажем кремом из сметаны и обсыплем крошкой.

Десерт  получился в меру сладкий, с ароматом меда.

Поставим его в холодильник на ночь, чтобы коржи пропитались. Приятного аппетита!

Автор рецепта и фото: Галина Котяхова.

zapisnayaknigka.ru

классический рецепт медовика с заварным кремом

Наверное, каждая хозяйка хоть один раз пекла этот замечательный тортик и зачастую мы привыкли пользоваться одними и теми же рецептами. Но сегодня хочу предложить вам, классический рецепт медовика с заварным кремом, который, на мой взгляд, получается идеальным, даже если вы будете делать его впервые.

Такой медовик с заварным кремом получается нежным, пропитанным и достаточно большим. В этом тортике у меня вышло 14 тонких коржей, а благодаря тому, что они такие тоненькие, он идеально пропитался. Кстати, пропитался он всего за час, чему я была приятно удивлена. Не раз слышала, что не все любят такой тортик из-за его суховатости, но именно в этом рецептике он идеальный и совсем не сухой.

Важной составляющей для медовика, является вкусный заварной крем на молоке, который вариться примерно за 5 — 7 минут и получается довольно густым, чтобы не стекать с коржей. Загустителем в нем выступает мука, но если хотите можно ее брать на половину с крахмалом. Также знаю людей, которые вместо нее добавляют манную крупу, но мне все же нравиться именно на муке. Также в классическом варианте добавляют в крем больше масла, но я не люблю жирное, а предпочитаю его в меньшем количестве, для более нежного вкуса.

Для того, кто никогда его не делал, это больше не проблема, ведь я подробно описала, как испечь мягкий медовик в домашних условиях, чтобы он был таким же вкусным. Главное, сначала прочитайте весь рецепт до конца и не пренебрегайте советами, которые действительно упростят вам процесс приготовления.

Так что обязательно попробуйте сделать такой же классический торт медовик с заварным кремом, а этот рецепт с фото пошагово, будет для вас подсказкой.

Думаю, каждая хозяюшка просто обязана уметь делать такой тортик, причем  не просто уметь, а еще и делать это вкусно, чтобы гости всегда просили записать им рецептик, ну или дать ссылочку на него, как с недавних пор заведено. Также рекомендую посмотреть медовик со сметанным кремом, если такое сочетание вам нравиться больше.


 

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Сахар – 200 г
  • Сливочное масло – 80 г
  • Мед – 3 ст.л
  • Сода – 1 ч.л
  • Мука пшеничная – 500 г

Крем:

  • Молоко – 750 мл.
  • Масло сливочное – 150 г
  • Сахар – 250 г
  • Мука – 5 ст.л
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Ваниль – щепотка

Как приготовить торт медовик

На водяной бане растапливаю сливочное масло и даю ему немного остыть. Затем добавляю к нему сахар, яйца и мед.

Теперь все слегка взбиваю венчиком до однородности. Миксер здесь не нужен, так как взбиваю совсем немножко.

Следующей всыпаю соду. В оригинале нужно было 2 ч.л, но я добавляю только половину, а то боюсь что будет слышно ее на вкус. И обратно смешиваю.

Поскольку обычно делается медовик на водяной бане, то этот случай не исключение. Ставлю миску или кастрюльку с тестом на водяную баню, где немного кипит вода. Теперь жду пока пена увеличиться в два раза, а происходит это из-за реакции соды на высокую температуру. Важно чтобы сахар растворился. Все это время необходимо периодически помешивать массу.

Далее всыпаю частями муку и начинаю процесс замеса теста, которое в итоге должно получиться мягким.

Тесто еще теплое, но не липкое и довольно эластичное, поэтому пока оставляю его ненадолго остывать.

Теперь самое время начать делать крем. У меня рецепт заварного крема на молоке для медовика, и считаю его самым вкусным. Сначала в кастрюльку с толстым дном вливаю молоко, добавляю яйца, сахар, муку и ваниль. Венчиком все хорошо смешиваю и ставлю варить до загустения.

Будьте внимательны, такой крем часто пригорает, поэтому его желательно все время мешать и надолго не отходить, а то придется переделывать. Когда он стал гуще, добавляю мягкое сливочное масло и размешиваю.

В результате, получился идеальный, классический заварной крем для медовика без комочков.  По мере охлаждения он станет еще гуще. Также он подходит и для других десертов.

Разделяю остывшее тесто на 9 равных частей, каждая из которых весом около 100 грамм, с погрешностью +- 5 г.

Поверхность посыпаю мукой и начинаю тонко раскатывать коржи. Раскатываю их очень тонко, а чтобы они не прилипали к поверхности, периодически немного подпыляю ее мукой. После переношу тесто на пергамент. Затем с помощью дна разъемной формы, вырезаю нужный диаметр для тортика. у меня он 22 см.

Выпекаю коржи для медовика в нагретой духовке, при 180 градусах, в течении примерно 5 минут, или до золотистости. Сразу после готовности, вынимаю с духовке и снимаю пергамент, потому как если не снять его сразу, он сильно присохнет. То же проделываю и с остальными. Обрезки не выбрасываю, а сначала формирую также из них еще коржи, а потом немного оставляю на посыпку.

Теперь приступаю к сборке торта, на поднос кладу один корж и смазываю его обильно кремом, затем второй слой и проделываю те же действия. В конце обмазываю верх и бока тортика. Поскольку крема много, то в результате получается отличный рецепт торта медовика тающего во рту.

Остатки, которые остались после последних нескольких коржей, также кладу на пергамент и отправляю в выпекать в духовку. Пекутся они при той же температуре, до золотистости. Затем сразу же снимаю их с пергамента и даю немного остыть.

Пропеченные обрезки ломаю на кусочки и измельчаю скалкой, в ступке или блендером, в крошку. Теперь засыпаю ними весь тортик сверху и по бокам, стараясь покрыть все части этой крошкой. Сбоку это делать конечно же труднее, но это того стоит.

Вот такой получился пошаговый рецепт торта медовика с заварным кремом. Мне нравиться, что тортик очень ровный и не горкой, а это значит, что все сделано правильно. Благодаря чему, его очень легко украшать сверху чем угодно, будь-то просто мастика, крем, ягоды или конфеты.

Классический рецепт медовика с заварным кремом просто отличный, такой мягкий и вкусный. Когда я его резала, после часа от окончания приготовления, думала, он будет еще не пропитанным, но каким же было мое удивление, когда я увидела, настолько он стал мягеньким. Поэтому если вы не успеваете приготовить его к празднику заранее, то не волнуйтесь, для пропитки ему не нужно много времени. Приятного аппетита!

stranadesertov.ru

Торт Медовик классический, рецепт с фото с заварным кремом

Кто не знает десерт «Медовик»? В эти ароматные песочные коржи с нежной кремовой прослойкой невозможно не влюбиться. Если хочется испечь торт Медовик классический, рецепт с фото пошагово с заварным кремом поможет вам. Мы подготовили отличную подборку самых популярных вариантов, среди которых вы точно найдете идеальный для себя.

Как приготовить торт Медовик с заварным кремом в домашних условиях

У этого лакомства очень интересная история. Императорская жена Елизавета Алексеевна совершенно не переносила мед и любые блюда с его добавлением. Придворным поварам было запрещено готовить медовые прянички, коврижки и прочее. Вот только однажды во дворец приняли молодого повара-кондитера.

Никто не знает, по какой причине его не предупредили о нелюбви императорской супруги к этому продукту, а может он просто хотел произвести впечатление, приготовив сметано-заварной десерт на основе медовых коржиков. Государыне он очень понравился, а узнав про состав, она распорядилась наградить молодого кулинара. С тех пор он готовился постоянно.

Классический рецепт

Следует подготовить:

  • 1 ст. сахара;
  • 100 г масла сливочн.;
  • 2 яйца куриных;
  • 500 г обычной муки;
  • 2 чайн. л. соды;
  • 2 стол. л. не густого меда.

Кремовая прослойка:

  • 1,5 ст. сахара;
  • 150 г сливочн. масла;
  • 1 яйцо;
  • 2 стол. л. муки и столько же крахмала;
  • 2 ст. молока.

Устанавливаем огнеупорную емкость на водяную баню, в нее кладем медок, пищевую соду, подогреваем, все время помешивая. Досыпаем сюда же сахар, масло и провариваем массу, не прекращая размешивать. Отставляем с плиты, немного остужаем. Яички вбиваем. Теперь берем чашку побольше, укладываем туда нашу смесь и досыпаем 3-4 стакана муки, заранее просеянной.

Месим тесто, похожее на пластилин. Помещаем в холод на некоторое время, чтобы оно стало тверже. Через указанное время достаем тесто, разрезаем на 6 кусков и опять убираем в холод на десять минуток. Дальше из каждого кусочка раскатываем лепешечку и сразу на смазанный противень, или застилаем его пергаментом. Выпекаем несколько минут, смотрите, они пекутся довольно быстро. Так поступаем со всеми лепешками.

Все продукты для крема объединяем, немного взбиваем их. Устанавливаем на малый огонь и провариваем до загустения. В конце добавляем сливочное маслице, взбиваем немного, ждем остывания. Все коржи хорошо промазываем, формируя тортик. Даем немного постоять просто так, а на ночь ставим в холод.


Торт за 15 минут

Многих в выпечке «Медовика» останавливает то, что приходится тратить довольно много времени. Предлагаем простой вариант, который готовится быстро, а по вкусу практически ничем не отличается от оригинала. На замес теста уйдет всего минут пять, да и на саму выпечку минут 10.

Нам нужно:

  • 2 яйца;
  • 3 стол. л. сахарн. песка;
  • 3 стол. л. меда;
  • 1,5 чайн. л. соды;
  • 1,5 – 2 ст. муки.

В крем:

  • 600 г сметаны хорошей жирности 20-25%;
  • 0,5 ст. сахарн. пудры.

Крем выбирайте по своему усмотрению, можно даже сделать по первому рецепту заварной.

Размешиваем сахар, яички и мед. Муку с содой объединяем, просеиваем в нашу массу и промешиваем. Наливаем тесто в формочку с пергаментом, печем в прогретой духовке где-то двадцать минут.

Для вкусной прослойки взбиваем сметанку с пудрой. Корж слегка остужаем, еще теплым разрезаем на несколько частей, сколько получится. Смазываем сами коржи и бочка. Оформляем по своему усмотрению и даем пропитаться хотя бы пару часов. Десерт получается пропитанный и нежный. Так что вполне можно обойтись без бани.


Со сгущенкой

Вкус привычного медовика может кардинально поменяться, необходимо просто поменять крем. К примеру, сделать его из сгущенки. Нереально вкусно будет с варенкой или карамелизированной.

Компоненты понадобятся такие:

  • 3 яйца;
  • 1 ст. сахара;
  • 50 г + 200 г сливочн. масла;
  • 4 стол. л. меда;
  • 500 г муки;
  • 1 чайн. л. соды;
  • банка простой сгущенки или варенка.

Яички взбиваем с сахарком до пенки. Добавляем пятьдесят грамм размягченного масла, соду и мед. Хорошенько все промешиваем и устанавливаем на баню, получается, что готовим на пару. Не прекращая помешиваний, ждем, чтобы объем начал увеличиваться. Не убирая кастрюльки, вводим 1/3 часть муки, активно промешиваем. Когда масса слегка загустеет, убираем и досыпаем остальную муку, вымешиваем.

Разрезаем тесто на шесть примерно одинаковых кусочков, катаем их в шарики и даем постоять минуток 15. Тоненько раскатываем каждый, накалываем вилочкой и печем до золотистости. Еще теплые коржи обрезаем до нужной формы. Обрезки после остывания мы измельчаем.

Размягченное масло со сгущенкой взбиваем. Остывшие коржи хорошо промазываем кремом, оставив немного для смазывания бочков. Подготовленной крошкой оформляем и даем постоять пропитаться 10-12 часов. Лучше сделать вечером, а утром уже десерт можно пробовать.


Если нет духовки, а «медовичок» поесть очень хочется, предложенные ниже рецепты вам точно придутся по душе. Всегда можно воспользоваться сковородкой или мультиваркой. Предлагаем лучшие варианты.

Вкусно и по-домашнему быстро

Необходимо подготовить:

  • 100 г сливочн. масла;
  • 60 г мёда;
  • 150 г + 100 г сахара;
  • 3 яичка;
  • 2 стол. л. + 600 г сметаны;
  • 400 г муки;
  • 0,5 чайн. л. соды;
  • 1 лимон.

  • В огнеупорной миске или кастрюле соединяем маслице, сахар и медок. Ставим на паровую баньку и прогреваем до того состояния, пока масло и мед не расплавятся. Но не нужно ждать закипания. Убираем миску и досыпаем соду. Хорошо промешиваем, оставляем на пять минуток. Смесь немного вспенится. Вводим сюда по одному яичку, но смотрите, чтобы масса слегка подостыла, чтобы они не сварились. Смешиваем все хорошо.
  • Кладем сметанку и перемешиваем, засыпаем муку. Вымешиваем мягенькое тесто. Не пугайтесь, оно получается липким и мягким, почти текучим, благодаря такой консистенции коржи будут невероятно нежными. Но досыпать еще муку не стоит. Накрываем чашку с тестом пленочкой, и ставим на часа два в холодильник.

  • Ну а пока перейдем к кремовой прослойке. Сметану хорошей жирности выкладываем в емкость, досыпаем сахара, натираем лимонную цедру, будет очень ароматно. Размешиваем венчиком, сахарные крупинки должны разойтись. Если у вас нежирная сметана, можно досыпать загуститель.
  • Тесто постоит, уплотнится, вытаскиваем его из холода, скатываем в колбаску и делим на 6 кусочков. Это для тех случаев, если диаметр сковородки будет 26 см, если у вас меньше, то частей надо делать больше. Каждый кусок скатываем в шарик, один оставляем, а остальные пока опять отправляем в холодильник.
  • Раскатываем лепешку нужного размера, постепенно по одному достаем другие шарики и все их раскатываем. Нагреваем сковороду, кладем туда корж, жарим на среднем огне с одной стороны, а потом с другой, в процессе корж станет матовым и покроется пузырями.

  • Готовый коржик вытаскиваем на ровную поверхность и подрезаем до нужного размера. Так печем все лепешки. Коржи должны остыть, а обрезки собираем, немного опять подрумяниваем на сковородке. Так их легче будет перемолоть в крошку.
  • Начинаем собирать тортик. Каждый коржик смазываем достаточным количеством крема. Укладываем их плотной стопкой. Подмазываем бочка и верх. Из обрезков делаем посыпку. Обсыпаем со всех сторон. В холоде он должен постоять 4-5 часов.

В мультиварке

Этот медовый бисквит получается даже с первого раза. Если не хочется возиться, а десерт сделать нужно – это самый идеальный и быстрый вариант. Сочетание двух кремовых вкусов делает его еще интереснее. Попробуйте обязательно!

Продуктовый набор выглядит так:

  • 5 яиц;
  • 1 ст. сахара;
  • 6 стол. л. меда;
  • 1 чайн. л. соды;
  • 2 ст. муки;
  • 500 г сметанки с жирностью 20-25%;
  • 1 ст. сахара;
  • 200 г сгущенки;
  • 100 г сливочн. масла;
  • 150 г орешков любых.

  • Этот тортик не придется раскатывать. На медленном огне нагреваем мед, смешанный с содой, помешиваем до увеличения и потемнения массы. Яички хорошо взбиваем с сахаром до пышного состояния, вливаем туда мед с содой. Осторожно порциями засыпаем муку, осторожно размешиваем, чтобы ничего не осело.
  • Ёмкость от мультиварки немного смазываем, аккуратно выливаем туда тесто, ставим на программу «Выпечка» где-то на час. После сигнала о готовности, оставляем бисквит еще минут на десять в режиме «Подогрев», крышку не открываем. Спустя это время вытаскиваем, даем бисквиту немного постоять, хотя бы пару часов. Потом делим на несколько коржей.
  • Для сметанной прослойки смешиваем сахар со сметаной, можно взбить, а можно просто размешать. Для масляного верха размягченное масло взбиваем до белого цвета, постепенно доливаем сгущенку.
  • Все коржики промазываем кремом на основе сметаны, а верхушку – масляным. Обсыпаем измельченными грецкими орешками.
  • Смазываем коржи сметанным кремом, верх торта смазываем масляным кремом и декорируем измельченными в блендере грецкими орешками.

Медовик за 30 минут

Невероятно простая «вкусняшка» без раскатывания коржей.

Нам необходимо:

  • 140 г муки;
  • 2 яйца;
  • 80 г сахарного песка;
  • 3 стол. л. меда;
  • 2 чайн. л. разрыхлителя.

В крем:

  • 400 г сметаны;
  • 70 г сахарной пудры;
  • 70 г арахиса;
  • немного масла для смазывания.

Яично-сахарную смесь взбиваем до небольшой пенки. Вводим остальные ингредиенты, смешиваем на средней скорости. На противень (размер стоит брать около 25-30 см) укладываем пергамент, смазываем. Перекладываем тесто и разравниваем.

Выпекаем в духовке десять-пятнадцать минут при 200 градусах. Соединяем компоненты для крема, перемешиваем венчиком. У коржа обрезаем краешки, разрезаем его на несколько частей. Промазываем каждый. Перемалываем обрезки и арахис в крошку. Оформляем края и верх тортика. Убираем пропитываться, в идеале на ночь.


Торт Медовик – самый простой и вкусный рецепт с фото

На самом деле печь этот десерт довольно легко. Нужно только выбрать для себя удобный, подходящий и самый лучший рецепт. Всегда можно экспериментировать, «подгонять» рецептуру под себя и свои вкусы.

С творогом

Необычный вариант со сметанным кремом и добавлением творога. Кисломолочный продукт может быть с любым процентом жирности. Очень вкусно делать с грецкими орешками.

Состав:

  • 3 яйца;
  • 0,5 стак. сахара;
  • 150 г меда;
  • 150 г сливочн. масла;
  • 1 чайн. л. соды;
  • 1,5 стак. муки.

В прослойку:

  • 250 г творога;
  • 250 г сметаны;
  • 2/3 стак. сахарн. песка;
  • ½ стак. орешков грецких.

Растапливаем масло, отдельно взобьем яички с сахаром. Все смешиваем и доливаем мед. В массу досыпаем муку, соду, вымешиваем тесто. Печем одним коржом около получаса. Когда бисквит станет теплым, разрезаем его на три части.

Творожок со сметаной и сахаром взбиваем. Этим кремом мажем коржи. Посыпаем орешками, можно ими просто украсить, а можно перекладывать еще и между слоями. Даем хорошо пропитаться в течение нескольких часов.


Медовый тортик пошагово с заварным кремом

Вам обязательно стоит попробовать самостоятельно сделать эту вкусняшку. Получается десерт нежный, тающий во рту, с аппетитным медовым ароматом.

Ингредиенты:

Калории: 355 ккал

Белки: 5. 40 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 62 г

  • Соединяем яички с сахарным песком и ванилином, в течение двух минут взбиваем миксером. Отправляем сюда маслице, мед и коньяк. Ставим емкость на водяную баню и размешиваем постоянно. Когда сахарные крупинки растворятся, а смесь будет однородной, порционно просеиваем муку.

  • Соду гасим соком лимона, хорошо промешиваем, и в тесто.

  • Муку досыпаем за несколько приемов и замешиваем . Убираем на полтора часика в холодильник.

  • Отлежавшееся тесто разделяем на 6-7 кусков. Каждый из них раскатываем, удобнее делать это на пергаменте. Толщину лепешки делайте примерно 1,5-2 мм. Верхний пергаментный слой убираем, а нижний укладываем на противень.

  • Обрезаем ровненький круг специальным кольцом или тарелочкой, все обрезки собираем, из них тоже раскатываем. Обязательно в нескольких местах наделаем проколы, печется очень быстро. У нас получилось 9 коржиков, один перемалываем для посыпки.

  • В кастрюлю засыпаем сахар с крахмалом, вбиваем яичко и наливаем половину указанной нормы молока. Хорошо промешиваем до однородности. Наливаем оставшееся молочко и ставим на малый огонь. Варим до появления пузырьков и загустения.

  • Добавляем ванильку и сливочное масло, промешиваем. Масса должна остыть, для этого перекладываем ее в тарелку и накрываем в контакт пленкой.

  • Начинаем собирать. На один коржик кладем где-то 2 столовых ложечки крема. Так поступаем со всеми слоями. Оставшимся кремом промазываем бока и верх, посыпаем крошкой, измельченной заранее.

  • Оставляем просто в комнате хотя бы на несколько часов. Данный рецепт с фото, так что вы можете сами посмотреть аппетитный разрез.


Мы собрали лучшие пошаговые рецепты с фото классического торта Медовик с заварным кремом, из сгущенки и сметанным. Домашняя выпечка всегда вкуснее магазинной, так что обязательно приготовьте для своих близких. Готовьте с удовольствием!

ura-eda. ru

Торт медовый или медовик с заварным кремом – пошаговый рецепт с фотографиями

1 В кастрюле размешать яйца венчиком.

2 Добавить сахар, сливочное масло, мёд, размешать.

3 Поставить кастрюлю на водяную баню, помешивая массу до полного растворения сахара.

4 Когда смесь станет горячей, до кипения не доводим, добавить гашеную соду, перемешать.

Масса начнёт пениться и увеличится в 2 раза.

Интенсивно перемешать и снять с плиты.

5 Снять кастрюлю с водяной бани, добавить 2,5 стакана муки, тесто для медовика замешать ложкой и дать ему постоять 5-10 минут.

6 Стол присыпать мукой, выложить тёплое тесто для медового торта и замесить руками.

Тесто будет мягкое и слегка липнуть к рукам.

7 Тесто для медового торта разделить на 8 частей, каждую часть скатать в шарик и положить на тарелку припыленную мукой, прикрыть салфеткой.

8 Раскатать тонко каждый шарик на пергаменте или на силиконовом коврике для выпечки, наколоть вилкой тесто, положить на противень.

Выпекать медовые коржи в предварительно разогретой духовке до 190-200 градусов до золотистого цвета 5-7 минут.

9 Сразу после выпечки, ещё горячий медовый корж, сверху кладем форму нужного диаметра ( у меня 24 см) и обрезаем края, так как остывая корж становится твердым и будет ломаться.

Обрезки складываем в тарелку они нужны для посыпки медовика.

Таким образом выпекаем все остальные коржи для медового торта.

Приготовим заварной крем для медовика.

1 Соединить сахар с мукой и ванильным сахаром.

2 Добавить яйцо и всё хорошо перемешать в однородную массу.

3 Затем добавить молоко и хорошо размешать, чтобы не было комочков.

4 Ставим на огонь и доводим до кипения.

Как только молочная смесь загустеет, сразу снять с огня и даем остыть до комнатной температуры.

5 Мягкое масло взбить миксером, добавить молочную массу.

6 Затем хорошо взбить миксером.

Заварной крем для медового торта готов!

10 Каждый корж смазываем заварным кремом верх, затем промазать бока.

11 Обрезки от коржей измельчить в блендере.

12 Затем обильно посыпать торт медовый измельченной крошкой, бока и верх.

Чтобы медовик хорошо пропитался его нужно оставить на столе на ночь, а затем убрать в холодильник.

Торт Медовый с заварным кремом готов!

Приятного чаепития!

www.koolinar.ru

с фото пошагово в домашних условиях

Всем привет! Сегодня будет замечательный классический рецепт торта Медовик с заварным кремом. Да, на самом деле на моём блоге это уже четвёртый торт из медовой серии. Почему так много? Потому что вроде все они медовики, но каждый индивидуален по-своему, например:

Ну вот, скажите, как я могла не испечь, а потом не написать для вас рецепты всех этих медовых вкусняшек? И вам советую, на досуге приготовить каждый из них. Нажимайте на названия, попадайте на нужную страницу, там всё очень просто и подробненько описано.

Но вернёмся к нашему классическому Медовику с заварным кремом. В этой статье я подробно опишу как приготовить заварное тесто и как испечь из него коржи. Процесс приготовления заварного крема подробно изложен в ссылке с названием, а здесь, для вашего удобства я укажу количество ингредиентов для него.

Далее мы с вами приступим к сборке и украшению торта.

Я вам советую сначала прочитать всю статью до конца, потому что по ходу приготовления я описываю все нюансы, даю рекомендации. Они вам обязательно пригодятся.

Итак, как приготовить самый вкусный Медовик с заварным кремом в домашних условиях — простой и надёжный рецепт с фото пошагово.

Для заварного классического крема:

  1. молоко — 1 литр
  2. масло сливочное — 120 гр
  3. яйца — 4 шт
  4. сахар — 270 гр
  5. кукурузный крахмал — 100 гр
  6. ванилин по вкусу

Ингредиенты для теста:

  1. яйца — 3 шт
  2. сливочное масло — 150 гр
  3. мука — 500 гр
  4. мёд — 2 ст.л
  5. сахар — 200 гр
  6. сода — 1 ч.л. (с горкой)
  7. уксус 6% — 1 ч.л

Примечание:

  • Крем рекомендую приготовить с кукурузным крахмалом, а не с мукой.
  • Масло сливочное как для теста, так и для крема возьмите 82,5% жирности и предварительно согрейте его при комнатной температуре до мягкости.
  • Уксус можно брать столовый, винный или яблочный.

Начинаем готовить заварное медовое тесто. В миску вбить яйца и добавить сахар.

Всё взбить ручным венчиком до объединения.

После добавить мягкое масло и мёд.

Ещё раз всё взбить.

Массу перелить в сотейник с толстым дном и поставить на плиту на средний огонь.

Постоянно помешивая венчиком довести до кипения.

В горячую массу добавить гашенную в уксусе соду, перемешать и сразу снять с плиты.

Порционно добавлять муку и сразу вымешивать. Сначала ручным венчиком.

Далее, когда тесто загустеет, продолжить вымешивать силиконовой лопаткой. Руками не надо, потому что тесто горячее.

Действуйте очень быстро, пока смесь не остыла, наша задача заварить муку.

В итоге получится пластичное, мягкое заварное медовое тесто.

Переложите его на стол, присыпьте мукой и раскатайте в форме колбаски.

Теперь разделите тесто на равное количество частей (у меня их 9) и сформируйте из каждой части шарик.

Заготовки поместите на блюдо или разделочную доску, накройте пищевой плёнкой, чтобы тесто не заветривалось, и поставьте в холодильник на 2-3 часа или в морозильник на час.

Пока тесто отдыхает в холодильнике, приготовьте крем для медовика по этому рецепту.

По истечении времени достаньте тесто из холодильника, возьмите один шарик, положите его на антипригарный коврик или лист пергамента, присыпьте мукой.

В это время можно уже включить духовку на прогрев.

Из шарика теста раскатайте корж толщиной примерно 4 мм. По всему коржу сделайте вилкой отверстия так, как показано на фото.

Далее переложите раскатанный корж вместе с листом, на котором раскатывали, на противень.

Выпекайте коржи 5-7 минут при температуре 190 градусов.

В результате у вас получится вот такой румяный аппетитный коржик.

Пока корж ещё горячий, сформируйте из него круг нужного вам диаметра. Мои коржи имеют диаметр 20 см. Я взяла форму для выпечки без дна (20), поставила её на корж и придавила сверху.

У меня получился круглый корж и остатки от него.

Таким образом я испекла и сформировала все 9 коржей.

Вам советую делать именно так, как я. Действовать нужно быстро, пока первый корж выпекается, раскатывайте и подготавливайте следующий. Весь процесс займёт около часа.

Внимательно следите за временем и коржами в духовке. Первый выпекается примерно 7 минут, все последующие быстрее, примерно 5 минут.

Готовые круги из коржей сложите стопкой.

Все остатки соберите в миску и пока отставьте в сторону, они вам пригодятся позже.

Приступаем к сборке медовика.

На подложку или блюдо, на котором хотите собрать торт по центру капните немного крема, а по краям уложите листы пергаментной бумаги так, как показано на фото ниже.

Сверху положите первый корж и на него примерно 3 столовые ложки (с горкой) крема.

Распределите крем по коржу. Таким образом поступите со всеми коржами до последнего.

Верх и бока торта тоже обильно смажьте кремом. Выравнивать его не нужно.

Теперь поставьте торт в холодильник минут на 30. За это время он немного пропитается.

Пока торт отдыхает в холодильнике, измельчите остатки от коржей в крошку. Я это сделала при помощи блендера. Можно просто помять в руках.

Теперь обсыпьте торт со всех сторон крошкой.

После чего аккуратно вытащите из под торта пергаментную бумагу. Все лишние крошки и крем останутся на ней, а блюдо будет чистым.

Ура!) Ваш Медовик с заварным кремом готов, подержите его ещё пару часов в холодильнике и подавайте к столу.

По желанию, можно декорировать ягодами, как сделала я, или оставить как есть (на вкус это не влияет).

Торт получается красивый и большой, весом около двух килограммов, высотой 8-9 см.

А вот он же в разрезе.

Все 9 коржей отлично пропитались. В то же время сохранили нежность и хрупкость, а какой аромат — просто изумительно!

Этот же торт можно приготовить со сметанным кремом, с заварным кремом на сливках, то есть с кремом Дипломат, как его ещё называют).

Пробуйте, экспериментируйте, подходите творчески и у вас непременно всё  получится, а я вам в этом помогу!

Приятного аппетита! Появятся вопросы, пишите в комментариях, пообщаемся.

olyarecept.ru

Торт «Медовик» с заварным кремом

Описание приготовления:

Коржи для торта перемазывают сливочным сыром, взбитыми сливками, кремом на основе масла или сгущенного молока, заварным кремом. Украшают торт крошкой из остатков коржей, но сегодня покажу более оригинальный и интересный способ. Перед подачей его настаивают в холодильнике, чтобы пропитались все коржи.

1

В сотейник выложите куриные желтки, добавьте сахар, ваниль и взбейте до образования однородной массы. В отдельную кастрюлю влейте молоко, добавьте к нему муку и перемешайте венчиком, затем отправьте на огонь и варите на слабом огне около 5 минут.

2

Тонкой струйкой влейте горячее молоко в яичную смесь, хорошенько перемешивайте все венчиком. Отправьте все на слабый огонь и варите около 8 минут до образования густой смеси. Готовый крем накройте пленкой и охладите, затем отправьте в холодильник.

3

В кастрюлю выложите мед, сахар, яйца и мягкое сливочное масло. Погасите соду уксусом и добавьте в кастрюлю, затем отправьте ее на огонь и варите 7 минут, должна получиться смесь янтарного цвета.

4

Снимите кастрюлю с огня, добавьте муку и замесите тесто. Оно получается мягкое и эластичное, затем разделите его на 8 частей.

5

Каждый кусочек раскатайте в тонкий пласт, затем выпекайте в разогретом до 200 градусов духовом шкафу по 5 минут каждый. С помощью тарелки обрежьте лишние края. Оставшиеся обрезки измельчите в крошку.

6

Выложите первый корж и смажьте его кремом, затем промажьте оставшиеся коржи и отправьте торт в холодильник на 30 минут.

7

Достаньте торт из холодильника и промажьте края, верхушку. Украсьте его крошкой, заварным кремом, ягодами, печеньем или чем-то еще по вкусу.

8

Отправьте торт в холодильник на ночь, а затем уже подавайте к столу.

povar.ru

Классический медовый торт с заварным кремом

Летом, когда появляется свежий мед, я обязательно пеку медовик. Рецепт медовика, как и рецепт борща, у каждой хозяйки свой. У меня два любимых варианта: с гречишным темным медом/сметанным кремом (рецептом я делилась в прошлом году, пройдите по ссылке), и торт «Медовый пух» с заварным кремом,рецептом которого я поделюсь сегодня.

Ингредиенты для теста:

  • Мёд — 2 ст. л. (любой, но с гречишным получается насыщеннее и цвет, и аромат)
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар —  1 стакан ( объемом 250 г)
  • Сливочное масло — 60 г
  • Сода — 1,5 ч. л.
  • Мука — 3 стакана (объемом 250 гр)

Ингредиенты для заварного крема:

  • Яйцо — 1 шт
  • Сахарный песок —  1 стакан
  • Мука — 2 ст. л.
  • Молоко — 1 литр
  • Сливочное масло — 50 г
  • Экстракт ванили — 1 ч. л. или 1 маленький пакетик ванильного сахара (11 г)

Как приготовить медовый торт

В металлическую миску (или в стеклянную, но с огнеупорным дном)  выкладываем сахарный песок (1 ст) и мед (2 ст. л. с горкой). Перемешиваем.

Вбиваем два яйца, снова размешиваем.

Сливочное масло (60 г) подтапливаем в микроволновке до мягкого состояния (не обязательно до полного растворения). Выливаем в миску к остальным ингредиентам при постоянном помешивании.

Организуем водяную баню: в сотейник, ковшик, небольшую кастрюльку наливаем воду ( уровень на два пальца), сверху ставим миску с ингредиентами для теста и включаем огонь. Дно миски не должно касаться воды в кастрюльке, на нее будет воздействовать только горячий пар.

При непрерывном помешивании растворяем  смесь до исчезновения крупинок сахара, затем добавляем пищевую соду (1,5 ч. л.) Продолжаем перемешивать до тех пор, пока смесь не начнет пенится и не вырастет в объеме в 2 раза.

Снимаем с водяной бани и добавляем муку (3 стакана).

Как приготовить медовик из жидкого теста — можно прочитать в отдельной статье.

Муку не стоит засыпать сразу, добавляем небольшими порциями, постоянно помешивая и проверяя густоту теста. Сначала тесто будет липким и жидким, но по мере добавления муки начнет густеть и превращаться в эластичное тесто.

Когда начинаем чувствовать, что мешать с помощью ложки трудно, отставляем в сторону и переходим к замесу руками (можно припылить мукой разделочную доску или стол и вымешивать на столе).

Готовое тесто нужно разделить на 8 частей. Для этого удобно  сначала разделить весь объем на две равных части, затем каждую поделить еще на две, и последующие части снова пополам.

В итоге получается восемь равных кусочков. Каждый из них скатываем в колобок и складываем в ту миску, в которой замешивали тесто.

Миску накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на один час.

Если случилось так, что в этот день заниматься тортом вы не можете, оставьте тесто на ночь, оно станет только лучше.

Легкий заварной крем для медового торта

Пока тесто отлеживается в холодильнике, приготовим заварной крем. На сайте есть рецепт классического заварного крема на желтках (можно пройти посмотреть по ссылке), но для этого торта я решила сделать облегченную версию этого крема.

Для его приготовления размешиваем сахар (1 стакан объемом 250 г), 1 яйцо и 2 ст. л. муки. Размешиваем до однородности, затем добавляем 1 стакан теплого молока, чтобы удобнее было соединять все составляющие.

Остальное молок (3 стакана) ставим в сотейник или кастрюльку на огонь. Нагреваем до горячего состояния, затем вливаем заварную смесь, при этом интенсивно мешаем, чтобы не образовались комочки.

Варим крем на медленном огне до загустения. Когда крем станет густым, выключаем огонь.

Добавляем в крем ванильный сахар или экстракт ванили (1 ч. л.) Перемешиваем.

Ванильный сахар лучше добавить в самом начале, когда готовим заварную часть крема, а экстракт ванили —  в конце приготовления.

В немного остывший крем добавляем размягченное сливочное масло (50 г) и взбиваем до однородности.
Крем накрываем пищевой пленкой контактным способом и оставляем остужаться до комнатной температуры. Пленка должно полностью соприкасаться с кремом, иначе на нем образуется толстая пленка.

Выпекаем коржи для медового торта

Тесто достаем из холодильника. Если оно очень твердое, даем согреться 10-15 минут при комнатной температуре. Затем припудриваем разделочную поверхность мукой, затем выкладываем шарик теста и начинаем раскатывать до тонкого состояния (0,5 -0,3 см) Прикладываем крышку или какое-нибудь блюдо, по диаметру которого можно вырезать корж. Обрезки скатываем в комок и снова превращаем в корж.

Противень застилаем пергаментом, выкладываем коржи ( у меня поместилось сразу два штуки, диаметр коржей 18 см).

В заранее разогретую до 180 С духовку (режим верх-низ), отправляем коржи выпекаться до золотистого цвета. Обычно уходит 5-7 минут на весь процесс выпекания (время зависит от мощности вашей духовки).

В итоге с этого объема теста у меня получилось 10 коржей и обрезки для посыпки.

Собираем медовый торт

Полностью остывшие коржи осталось соединить с кремом — и медовый торт будет готов! На дно десертного блюда выкладываем небольшое количество крема, чтобы зафиксировать нижний корж.

Затем кладем первый корж, смазываем его кремом (удобно распределять крем по поверхности с помощью силиконовой лопатки). Затем снова  кладем корж, потом крем — и т. д. У меня уходит 2-3 ст. л. крема на смазывание каждого слоя.

Вот такая стопка получается. Теперь осталось смазать коржи по бокам. Используем кондитерский шпатель для выравнивания торта или обычную лопатку.

Очень удобно собирать торт на специальном вращающемся столике: так не приходится самой крутится вокруг тортика.

Конечно,для домашних тортов, если вы не занимаетесь изготовлением кондитерских сладостей на продажу, такой столик не обязателен.

Украсить торт можно по своему вкусу: фруктами, ягодами, печеньем или другими сладостями. Я люблю классическое оформление — крошками от остатков коржей. Для этого румяные обрезки помещаем в чашу блендера и несколько раз нажимаем кнопку «Пуск».

Получается аппетитная неравномерная крошка, которая пойдет на обсыпку.

Украшать торт можно сразу, или подождать, когда он лучше пропитается (чтобы крошка не размокла). Даем медовому торту настояться в течение 8 часов ( лучше на ночь убрать в холодильник). А потом подаем к столу!

Приятного аппетита! Оставляйте комментарии, если понравился рецепт — мне очень важная обратная связь. Буду рада увидеть ваши тортики на фото (можно прикрепить к комментарию).

При добавлении фото в Инстаграм, укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети и полюбоваться тортиками. Спасибо!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

pirogeevo.ru

Классический медовый торт с заварным кремом


Летом, когда появляется свежий мед, я обязательно пеку медовик. Рецепт медовика, как и рецепт борща, у каждой хозяйки свой. У меня два любимых варианта: с гречишным темным медом/сметанным кремом (рецептом я делилась в прошлом году, пройдите по ссылке), и торт «Медовый пух» с заварным кремом,рецептом которого я поделюсь сегодня.

Ингредиенты для теста:

  • Мёд — 2 ст. л. (любой, но с гречишным получается насыщеннее и цвет, и аромат)
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 1 стакан ( объемом 250 г)
  • Сливочное масло — 60 г
  • Сода — 1,5 ч. л.
  • Мука — 3 стакана (объемом 250 гр)

Ингредиенты для заварного крема:

  • Яйцо — 1 шт
  • Сахарный песок — 1 стакан
  • Мука — 2 ст. л.
  • Молоко — 1 литр
  • Сливочное масло — 50 г
  • Экстракт ванили — 1 ч. л. или 1 маленький пакетик ванильного сахара (11 г)

Как приготовить медовый торт

В металлическую миску (или в стеклянную, но с огнеупорным дном) выкладываем сахарный песок (1 ст) и мед (2 ст. л. с горкой). Перемешиваем.

Вбиваем два яйца, снова размешиваем.

Сливочное масло (60 г) подтапливаем в микроволновке до мягкого состояния (не обязательно до полного растворения). Выливаем в миску к остальным ингредиентам при постоянном помешивании.

Организуем водяную баню: в сотейник, ковшик, небольшую кастрюльку наливаем воду ( уровень на два пальца), сверху ставим миску с ингредиентами для теста и включаем огонь. Дно миски не должно касаться воды в кастрюльке, на нее будет воздействовать только горячий пар.

При непрерывном помешивании растворяем смесь до исчезновения крупинок сахара, затем добавляем пищевую соду (1,5 ч. л.) Продолжаем перемешивать до тех пор, пока смесь не начнет пенится и не вырастет в объеме в 2 раза.

Снимаем с водяной бани и добавляем муку (3 стакана).

Как приготовить медовик из жидкого теста — можно прочитать в отдельной статье.

Муку не стоит засыпать сразу, добавляем небольшими порциями, постоянно помешивая и проверяя густоту теста. Сначала тесто будет липким и жидким, но по мере добавления муки начнет густеть и превращаться в эластичное тесто.

Когда начинаем чувствовать, что мешать с помощью ложки трудно, отставляем в сторону и переходим к замесу руками (можно припылить мукой разделочную доску или стол и вымешивать на столе).

Готовое тесто нужно разделить на 8 частей. Для этого удобно сначала разделить весь объем на две равных части, затем каждую поделить еще на две, и последующие части снова пополам.

В итоге получается восемь равных кусочков. Каждый из них скатываем в колобок и складываем в ту миску, в которой замешивали тесто.


Миску накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на один час.

Если случилось так, что в этот день заниматься тортом вы не можете, оставьте тесто на ночь, оно станет только лучше.

*************** Гибрид чебурека и пиццы. Рецепт, κοтοрый у меня прοсят


B мoeй ceмьe любят пиццy и чeбypeки oдинaкoвo. И тpyднo пopoй peшить, чтo жe из этoгo пpигoтoвить. Bыxoд в тaкoй cитyaции был нaйдeн — я дeлaю «пиццepeки» — тaк мы нaзвaли эти, пo cyти, пиpoжки.
Oни yдивитeльным oбpaзoм coчeтaют в ceбe вкyc пиццы и двa дocтoинcтвa чeбypeкoв — тoнкoe, нeжнoe, пyзыpчaтoe тecтo и нaпoлнeннocть coкoм. Пpигoтoвить иx мoжнo лeгкo и быcтpo, нo бyдьтe ocтopoжны, ecли нe жeлaeтe нaбpaть лишний вec. Oни нacтoлькo вкycны, чтo дocтaтoчнo oдин paз иx пoпpoбoвaть, чтoбы пoтoм xoтeть иx вceгдa C этoгo peцeптa выxoдит oкoлo 50 пиpoжкoв и oчeнь тpyднo yдepжaтьcя, чтoбы нe cъecть иx вce cpaзy зa 5 минyт

Для тecтa:

  • Myкa — 3 кpyжки oбъёмoм 300 гp.
  • Kипящaя вoдa — 1 кpyжкa oбъёмoм 300 гp.
  • Coль — 1 чaйнaя лoжкa.
  • Пoдcoлнeчнoe мacлo — 2 cтoлoвыx лoжки.

Для нaчинки:

  • Бpынзa — 200-300 гp.
  • Бoльшoй пyчoк зeлeни (yкpoп+пeтpyшкa)
  • Чecнoк — 6-10 мaлeнькиx зyбoчкoв
  • Пoмидopы — 6 штyк нeбoльшиx, жeлaтeльнo, чтoбы вce были oдинaкoвыe пo paзмepy и фopмe.

Для жapки — пoдcoлнeчнoe мacлo.

Пoдpoбнee cмoтpитe в видeo:

Легкий заварной крем для медового торта

Пока тесто отлеживается в холодильнике, приготовим заварной крем. На сайте есть рецепт классического заварного крема на желтках (можно пройти посмотреть по ссылке), но для этого торта я решила сделать облегченную версию этого крема.

Для его приготовления размешиваем сахар (1 стакан объемом 250 г), 1 яйцо и 2 ст. л. муки. Размешиваем до однородности, затем добавляем 1 стакан теплого молока, чтобы удобнее было соединять все составляющие.

Остальное молок (3 стакана) ставим в сотейник или кастрюльку на огонь. Нагреваем до горячего состояния, затем вливаем заварную смесь, при этом интенсивно мешаем, чтобы не образовались комочки.

Варим крем на медленном огне до загустения. Когда крем станет густым, выключаем огонь.

Добавляем в крем ванильный сахар или экстракт ванили (1 ч. л.) Перемешиваем.

Ванильный сахар лучше добавить в самом начале, когда готовим заварную часть крема, а экстракт ванили — в конце приготовления.

В немного остывший крем добавляем размягченное сливочное масло (50 г) и взбиваем до однородности. Крем накрываем пищевой пленкой контактным способом и оставляем остужаться до комнатной температуры. Пленка должно полностью соприкасаться с кремом, иначе на нем образуется толстая пленка.

Пирог из яблок и овсянки — cказoчнo вкуcный. Мoҗнo гoтoвить xoть каҗдый дeнь

Ποрадyйтe сeбя и близκиx вκyснeньκим пирοгοм из яблοκ и οвсянκи. Γοтοвится οн прοстο, из самыx οбычныx и, чтο нeмалοваҗнο, бюдҗeтныx прοдyκтοв, а вκyс y нeгο изысκанный и, при этοм нeнавязчивый.

Mοҗнο гοтοвить xοть κаҗдый дeнь

ΡЕЦЕΠТ (фοрма 26 см):

  • 120 гр сливοчнοгο масла
  • 160 гр саxара
  • щeпοтκа сοли
  • 3 яйца 1с
  • 100 гр мyκи
  • 150 гр οвсяныx xлοпьeв
  • 1 чл разрыxлитeля
  • 1 чл κοрицы
  • 4 яблοκа
  • 1 апeльсин или лимοн

Bсe дeтали пригοтοвлeния — в видeο.

Hаслаҗдайтeсь!

***************

Собираем медовый торт

Полностью остывшие коржи осталось соединить с кремом — и медовый торт будет готов! На дно десертного блюда выкладываем небольшое количество крема, чтобы зафиксировать нижний корж.

Затем кладем первый корж, смазываем его кремом (удобно распределять крем по поверхности с помощью силиконовой лопатки). Затем снова кладем корж, потом крем — и т. д. У меня уходит 2-3 ст. л. крема на смазывание каждого слоя.

Вот такая стопка получается. Теперь осталось смазать коржи по бокам. Используем кондитерский шпатель для выравнивания торта или обычную лопатку.

Очень удобно собирать торт на специальном вращающемся столике: так не приходится самой крутится вокруг тортика.

Конечно,для домашних тортов, если вы не занимаетесь изготовлением кондитерских сладостей на продажу, такой столик не обязателен.

Украсить торт можно по своему вкусу: фруктами, ягодами, печеньем или другими сладостями. Я люблю классическое оформление — крошками от остатков коржей. Для этого румяные обрезки помещаем в чашу блендера и несколько раз нажимаем кнопку «Пуск».

Получается аппетитная неравномерная крошка, которая пойдет на обсыпку.

Украшать торт можно сразу, или подождать, когда он лучше пропитается (чтобы крошка не размокла). Даем медовому торту настояться в течение 8 часов ( лучше на ночь убрать в холодильник). А потом подаем к столу!

Приятного аппетита! Оставляйте комментарии, если понравился рецепт — мне очень важная обратная связь. Буду рада увидеть ваши тортики на фото (можно прикрепить к комментарию).

При добавлении фото в Инстаграм, укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети и полюбоваться тортиками. Спасибо!
Вконтакте

Особенности приготовления

Медовый торт – это настоящее чудо, он понравится маленьким детям и взрослым. Даже требовательные гурманы отмечают его тонкий вкус. В журналах и печатных изданиях можно встретить много вариантов приготовления, все они отличаются между собой ингредиентами и спецификой приготовления.

Опытные хозяйки имеют свои проверенные рецепты приготовления торта, они знают как испечь идеальный десерт. В некоторых кулинарных рецептах советуют выпекать коржи на сковороде.

Медовое тесто должно состоять из правильно подобранных пропорций составляющих продуктов, также следует строго придерживаться рекомендуемого режима выпечки в духовке. Кремы для торта могут быть такими:

  • карамельный,
  • заварной,
  • сметанный,
  • масляно-кофейный.

Мед придает сладкой выпечке неповторимый аромат.

Медовый торт с заварным кремом. Стабильный рецепт, восхитительный вкус! | Сладкий Мастер

Друзья вы на канале: Сладкий Мастер! Готовлю очень вкусный медовый торт с заварным кремом. Торт получается настолько нежный, что при разрезании ощущается только мягкая и однородная текстура кондитерского изделия. Вкус медового торта просто восхитительный в нём гармонично сочетается домашний, заварной крем с освежающим вкусом лимона. Коржи настолько мягкие и нежные, что каждый новый кусочек, этого десерта, просто тает во рту. Приятное цитрусовое послевкусие, только дополняет своим ароматом, этот по настоящему русский торт, который всегда пользуется большой популярностью, даже у тех, кто спокойно относится к сладкому. Очень часто готовлю, этот торт на дни рождения и другие праздники, потому, что Медовый торт, это настоящий праздник вкуса, который поднимает настроение и создаёт атмосферу уюта и тепла. Свой фирменный рецепт торта я тщательно разрабатывал, чтобы всё сочеталось в правильных пропорциях. Это очень простой и доступный рецепт, который всегда получится, а самое главное, получится очень вкусно.

Рецепт медового торта с заварным кремом:

Ингредиенты на медовые коржи:

  1. Мёд — 100 гр;
  2. Мука — 390 гр;
  3. Сливочное масло (холодное) — 120 гр;
  4. Сахар — 120 гр;
  5. Сода — 5 гр;
  6. Яйца — 2 шт.

Ингредиенты на заварной крем:

  1. Молоко — 750 гр;
  2. Сливочное масло натуральное 82,5% (холодное) — 150 гр;
  3. Сахар — 170 гр;
  4. Яйца — 3 шт;
  5. Крахмал кукурузный — 40 гр;
  6. Половина лимона (сок и цедра).
По данному рецепту мёд можете использовать по-своему вкус. Предварительно у половины лимона натёр цедру и отдельно выжал сок.

Способ приготовления:

Сотейник с мёдом установил на огонь и всыпал соду. В чашу с яйцами всыпаю сахар.

Яичную смесь взбиваю миксером на высоких оборотах до светлой массы. Тем временем мёд под действием температуры, вступил в реакцию с содой и начал обильно бурлить.

По мере уваривания мёд приобрёл тёмно-янтарный цвет, что говорит о том, что он готов. В горячий мёд добавляю сливочное масло и перемешиваю силиконовой лопаткой, чтобы масло полностью растворилось.

Не прекращая взбивания, осторожно вливаю масляно-медовую смесь в яичную массу. Перемешиваю массу до однородного карамельного цвета.

Всыпаю всю муку. Всё перемешиваю миксером на низких оборотах, до состояния теста.

Не промешанную массу, вмешиваю в тесто силиконовой лопаткой, формируя единый ком.

Перекладываю медовое тесто на рабочую поверхность, предварительно обсыпанную мукой. Не вымешивая тесто, сразу начинаю формировать руками колбаску, длиной примерно 40 сантиметром. На колбаску наношу деления в виде разметок. По линиям делю медовое тесто на 5 равнозначных частей.

Из каждого кусочка теста формирую руками, медовый шарик. Медовые колобки закрываю пакетом и оставляю при комнатной температуре.

Раскатываю тесто на пергаментной бумаге с предварительно прочерченным кругом диаметром 21 сантиметр. Рекомендую пергамент с начерченным кругом, перевернуть обратной стороной, чтобы грифель от карандаша не отпечатался на тесте. По мере раскатки коржа присыпаю мукой, чтобы тесто не прилипало к скалке. Накалываю тесто вилкой и перекладываю корж на горячий противень. Убираю противень с тестом в разогретую до 190 градусов духовку на 8-10 минут. Готовность выпечки определяйте по внешнему виду.

Горячий корж переворачиваю на доску.

Горячий корж сразу обрезаю по форме 21 сантиметр. Обрезки откладываю в отдельную тару. Оставшиеся заготовки из теста, выпекаю точно также.

Для приготовления заварного крема, кастрюлю с молоком установил на огонь и всыпал сахар. В чашу с яйцами всыпаю кукурузный крахмал. Деревянной ложкой мешаю, чтобы сахар растворился в молоке. Ручным венчиком, тщательно перемешиваю крахмал с яйцами, чтобы не оставалось крупинок.

Немного тёплого молока добавляю в яичную смесь и ещё раз перемешиваю до однородности. Молоко нагреваю до очень горячего состояния, чтобы из него пошёл пар, но не кипячу.

Осторожно вливаю горячее молоко в яичную смесь, постоянно мешая при этом венчиком.

Переливаю яично-молочную смесь обратно в кастрюлю и продолжаю заваривать массу, на плите до состояния заварной основы.

По мере нагревания, крем быстро начинает густеть и приобретает текстуру манной каши. Вот такая заварная основа должна получиться, она напоминает манную кашу, но при этом более жидкая, чем когда я готовил, заварной крем на торт Наполеон, так как в данном случае, очень важно, чтобы крем основательно напитал медовые коржики.

Готовую заварную основу переливаю в стеклянную чашу. Добавляю холодное сливочное масло и перемешиваю, чтобы масло растворилось в заварной основе.

Добавляю сок лимона и цедру. Всё перемешиваю.

Готовый крем накрываю пакетом в контакт и убираю остывать до комнатной температуры, опустив чашу с кремом в ёмкость с холодной водой.

Обрезки от медовых коржей раскатываю скалкой в мелкую крошку.

После того как заварной крем полностью остыл, приступаю к сборке торта. На каждый медовый корж выкладываю заварной крем и равномерно распределяю силиконовой лопаткой.

Закрываю торт последним медовым коржом и распределяю крем, чтобы закрыть все открытые участки, включаю боковину торта.

Устанавливаю разъёмное кольцо таким образом, чтобы торт оказался внутри кольца. Сжимаю металлическое кольцо вплотную к торту, чтобы максимально его зафиксировать.

Оставшийся крем выкладываю сверху. Распределяю заварной крем по поверхности торта силиконовой лопаткой. Убираю конструкцию в холодильник для стабилизации минимум на 2 часа, предварительно закрыв торт сверху пакетом в контакт.

Торт простоял в холодильнике 2 часа. Отделяю торт от металлического кольца с помощью ножа. Осторожно извлекаю кольцо.

Пластиковым шпателем свожу заварной крем сверху на бок торта, равномерно распределяя его по всему торту.

Дополнительно выравниваю торт широким шпателем. С помощью плоской лопатки обсыпаю торт медовой крошкой, начиная сбоку торту и заканчивая верхом.

Торт выровнен заварным выровнен с заварным кремом.

Тщательно припечатываю крошку к торту, чтобы она хорошо держалась и не осыпалась. Убираю торт в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь, чтобы он напитался.

Медовый торт простоял в холодильнике ночь. Он невероятно нежный и мягкий. Коржи отлично напитались заварным кремом и стали единым целым.

Приятный лимонный аромат от медового торта, очень хорошо и гармонично дополняют, этот изысканное кондитерское изделие. Вкус настолько яркий и гармоничный, что все гости съедают его без остатка и конечно, же не отказываются никогда от добавки. Да и как можно отказаться от добавки, ведь устоять перед Медовым ароматным тортом с заварным кремом, приготовленный по рецепту канала: «Сладкий Мастер», просто не возможно.

Обязательно сохраните, этот рецепт Медового торта и он станет вашим любимчиком.

Рекомендую подавать Медовый торт, к крепкому горячему чаю без сахара.

Более подробный рецепт смотрите в моём видео:

Важно!

  • Выход готового изделия составляет 1800 гр;
  • Мёд для торта подходит любой по вашему вкусу (натуральный, кондитерский).
  • Сливочное масло для теста подойдёт любое, даже если если вы используете спред;
  • Очень важно уварить мёд до тёмно-янтарного цвета, это придаёт насыщенный вкус и яркий цвет коржам в медовом торте;
  • Вымешивать муку в медово-яичной смеси недолго;
  • После того как переложили на стол, не месить, а сразу формировать колбаску, не забивая мукой;
  • Медовые заготовки закрыть пакетом и оставить при комнатной температуре, чтобы не обветривались. Не убирать в холодильник;
  • Время выпечки может не существенно отличаться от заявленного в виду разных технических условий и продуктов используемых в рецепте;
  • Обрезать только горячий или тёплый корж, но не остывший, так как есть риск, что корж начнёт крошиться;
  • Сливочное масло для заварного крема обязательно холодное, чтобы сразу начать процесс охлаждения заварной основы;
  • Чтобы заварной крем получился очень вкусный, сливочное масло обязательно должно быть натуральное не менее 82,5% жирности, изготовленное только из животных сливок, без добавления молока и дополнительных жиров. На упаковке со сливочным маслом, должно быть написано: «Сливочное Масло» или «Масло» допускается дополнение, например: «Сливочное Масло из натуральных сливок», «натуральное Сливочное Масло», «Масло деревенское». Упаковка на которой нет слова: «Масло» относится к категории спред или комбинированное масло с использованием трансжиров, либо с добавлением растительных жиров. Пример спреда (маргарина) на упаковке: Сливочное, Натуральное деревенское, Маселко, Пышка, Хозяюшка, Сливочник, Бутербродное и т.д.;
  • Если заварная основа покрылась крупинками и подгорела, рекомендую после уваривания пробить её блендером и она станет гладкая и однородная;
  • Не наносить тёплый крем на коржи, иначе он просто стечёт. Крем должен быть комнатной температуры или прохладный;
  • В качестве обсыпки торта можно также использовать молотые грецкие орехи, сдобные сухари, печенье;
  • Хранить торт только в холодильнике;
  • Рекомендуемый срок хранения в холодильнике, без потери вкусовых свойств 3 дня;
  • Не допускается шоковая заморозка;
  • Подавать торт в охлаждённом виде.

Рекомендую к просмотру:

Рецепт чизкейка Орео без выпечки!

Торт Крокембуш из заварных пирожных!

Тыквенный Торт с черносливом и взбитыми сливками!

Простой яблочный Торт с пудингом и взбитыми сливками!

Нежный как облако! Творожный Торт с виноградом, простой рецепт!

Рекомендую к приготовлению Морковный Торт. Невероятно нежный и легко прорезается, морковный бисквит получается рассыпчатый, но при этом, очень устойчивый. Грецкие орешки, которые я использовал для обсыпки, гармонично вписываются в этом рецепте и делают Морковный Торт завершённым. Обязательно приготовьте этот Торт, он действительно очень вкусный. Ссылка: Нежный Морковный Торт!

Друзья, если вам понравился рецепт Медового Торта, поставьте Like, тогда я буду знать, что данная рубрика, вам интересна. Также пишите в комментариях, если возникли вопросы в процессе приготовления. Обязательно делитесь фотографиями своих сладкий изделий, здесь в комментариях…

Качественные органические продукты (специи, шоколад, кофе, чай, ягоду и много другое) заказываю через американски сайт: IHERB

Miodownik — Рецепт польского медового торта

Рецепт польского медового торта часто готовят на ужин Wigilia, и он получается очень богатым и вкусным. Этот торт миодоник, который легко приготовить за 90 минут, станет идеальным лакомством!

О рецепте миодоника

Польский миодоник, который обычно подают на Рождество на ужине Wigilia, где собираются семьи, является частью польской кухни с 12 века. Вы обнаружите, что его подают с последнего дня Адвента до карнавала или представления Иисуса в храме в феврале.

Торт делается в разных формах – от приправленного имбирем до пудинга с будыном, глазированного шоколадом или пропитанного сахарным сиропом – существует множество различных рецептов медово-сахарного торта.

Кто изобрел миодауник?

Считается, что родоначальника торта Миодовник в виде пряников и медового печенья изобрели немецкие монахини в 12 веке.

Этот торт с медовым вкусом вскоре стал популярным во Франции как медовый пирог.По мере того, как торт распространялся по Европе, в него добавлялось больше специй в разных культурах.

Одни говорят, что современный «медовик» был изобретен в России для жены императора Александра I. Другие говорят, что это была часть еврейской культуры, которая ассимилировалась в разных странах, в которых они жили.

А третьи говорят, что Медовик , бисквит с медом появился в регионе, который когда-то был Галицией, а теперь является Центральной Польшей.

Этот пирог также называют chonek łejkech или grysikowiec, если он готовится из манной крупы.

Как делается торт «Миодовник»?

Шаг I. Приготовление топпинга из грецких орехов

Растопить масло, сахар и мед в кастрюле. Грецкие орехи мелко порубите и добавьте сюда. Обжариваем несколько минут и готово к употреблению.

Мед, масло и сахар. Посыпка из грецких орехов. Посыпка из грецких орехов с медом и маслом.

Вы можете использовать одну сковороду 3 раза или три разные сковороды.Если есть возможность, используйте большую прямоугольную кастрюлю. Если нет, подойдет и любая другая сковорода.

Добавьте муку для теста Тесто для торта в противень

Шаг III – Приготовьте заварной крем

Используя яичные желтки, молоко, картофельный крахмал и сахар, приготовьте заварной крем консистенции пудинга.

Приготовьте заварной крем консистенции пудинга

Шаг IV – Сборка торта

Собрать части польского медового торта миодовник очень просто.

Положите слой торта на плоскую доску.Покройте его половиной сливового джема, а затем половиной заварного крема.

Смажьте торт сливовым джемом. Добавьте на торт слой заварного крема.

Накройте его вторым слоем торта. Снова смажьте сливовым джемом и заварным кремом поверх него, прежде чем покрыть его третьим слоем бисквита (тот, который сделан с начинкой из грецких орехов).

Дайте торту отдохнуть 2 дня, прежде чем подавать на стол. Через неделю он еще вкуснее!

 

Вот и второй слой бисквита с прослойками из варенья и заварного кремаСверху идет слой грецких ореховРазрезать на ломтики и подавать!Миодовник-торт вкуснее всего через неделю!

Какие еще блюда подают в Wigilia?

Обед Wigilia обычно состоит из 12 разных блюд.Это может быть любой из следующих вариантов:

Советы по приготовлению медового торта по-польски

  • Если вы не любите грецкие орехи, используйте миндальные хлопья или любые другие орехи по вашему выбору. Как вариант, используйте шоколадную глазурь.
  • Некоторые говорят, что мёд и специи в торте — идеальный повод съесть этот торт.
  • Вместо заварного крема можно использовать крем каймак или сгущенное молоко.
  • Мед, используемый в тесте, помогает ему дольше оставаться свежим. Так торт продержится несколько недель!
  • Вы также можете добавить в заварную смесь грецкие или другие измельченные орехи.
  • При подаче только для взрослых можно добавить в торт ложку рома перед слоем сливового варенья.
  • Вы можете сделать больше слоев торта, если хотите.
  • Если вы хотите приготовить торт как обычную закуску к чаю, вы можете приготовить его без варенья или заварного крема.
В торте миодоник видны слои!

Часто задаваемые вопросы о рецепте миодоника

Могу ли я сделать торт только из двух слоев?

Традиционно торт миодоник делается трехслойным, но при желании вы всегда можете сделать его двухслойным.

Почему в тесто добавляют мёд? Могу ли я использовать сахар вместо этого?

Мед придает тесту эластичность, благодаря чему пирог получается более пористым. Это также добавляет влаги к пирогу. Таким образом, мед необходим для приготовления идеального торта миодоник. Можно использовать сахар, но вкус будет уже не тот.

Какой мед мне следует использовать?

Местный сырой необработанный мед из вашего региона всегда лучший выбор. Но если вы не можете найти местный мед, используйте для торта любой мед хорошего качества.

Можно ли подавать торт «Миодовник» сразу после выпечки?

Да, польский медовик можно подавать сразу после выпечки. Но пирог становится вкуснее через несколько дней после того, как слои джема и заварного крема впитаются в слои бисквита.

Как хранить торт «Миодовник»?

В холодную погоду торт миодоник можно хранить на улице под навесом. В теплую погоду лучше хранить в холодильнике.

MioDownik — Польский рецепт медового торта

Prep Time 20 минут

1 час

Общее время 1 час 20 минут

Ингредиенты

Торт (тесто)
  • 3½ стакана (525 г ) муки
  • 2 яйца
  • 1 чашка масла (230 г)
  • 1 столовая стойка для пищевой соды
  • 5 ТБСПС меда
  • 5 ТБСПС молока
  • 1 чашка (130 г) сахарного сахара
Заварной крем
  • 3 чашки молока
  • 4-6 TBSP из сахара
  • 8 яичных Йолков
  • 4 ложки картофеля крахмала
  • 1 столовые ложки муки
  • 1 чашка масла (230 г)

4 Walnut Topping
  • 7 унция (200 г) грецких орехов
  • ½ стакана сахара
  • 2 столовые ложки меда
  • ⅔ стакана сливочного масла (160 г)
Другое
  • 90 маленьких баночек (582 г) сливы 60 маленьких баночек (582 г) сливы 075

    Инструкции

    Как сделать начинку из грецких орехов?
    1. Мелко порубите грецкие орехи.
    2. Растопить мед с сахаром и маслом.
    3. Добавить измельченные грецкие орехи и обжаривать несколько минут.
    Как испечь польский медовик?
    1. Разогрейте духовку до 356°F (180°C).
    2. В кастрюле смешайте мед с молоком и подогрейте, пока мед не растворится. Остывать.
    3. Используя кухонный комбайн, смешайте масло, муку и пищевую соду. Вы также можете сделать это вручную на чистой ровной поверхности.
    4. Добавить яйца и сахарную пудру. Смешивание.
    5. Добавьте мед и молоко и снова перемешайте.
    6. Разделить тесто на 3 части.
    7. Застелите пергаментной бумагой 3 прямоугольных формы для выпечки. Вы также можете использовать одну форму, чтобы испечь все 3 коржа, каждый раз меняя пергаментную бумагу.
    8. Раскатайте каждую часть теста и переложите их в формы для выпечки.
    9. Выпекать первый корж 13-15 минут.
    10. Выпекать второй корж 13-15 минут.
    11. Тем временем вылейте ореховую глазурь на сырой третий корж.
    12. Выпекать третий корж 13-15 минут.
    13. Охладите все 3 кекса.

    Как приготовить заварной крем для миодовника?
    1. Налейте в кастрюлю одну чашку молока.
    2. Добавьте яичные желтки, сахар и взбивайте до однородного желтого цвета.
    3. Налейте 1 стакан молока в маленькую миску.
    4. Добавить муку и картофельный крахмал. Смешайте до растворения.
    5. Поставьте кастрюлю на плиту, медленно варите, все время помешивая.
    6. Когда почти закипит, добавить молоко с мукой и получится консистенция пудинга.Остывать. Прочтите этот пост, чтобы узнать больше о том, как правильно приготовить пудинг.
    7. Смешайте холодный пудинг со сливочным маслом, пока не получите консистенцию кремообразного заварного крема.

    Как собрать польский медовик?
    1. Половину сливового варенья (1 баночка) намажьте на первый корж.
    2. Покрыть половиной заварного крема.
    3. Накрыть вторым коржом.
    4. Смазать сливовым джемом, затем заварным кремом.
    5. Накрыть третьим коржом (тот, что с ореховой начинкой).
    6. Торт готов к употреблению через 2 дня. Вкуснее всего через неделю.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о питании:
    Доходность:
    30
    Размер:
    30
    Размер:
    30
    Размер:
    1
    Размер:
    1
    Сумма на сервис: Калории: 360 Тотарный жир: 1 Калории: 360 Тотарный жир: 19GAaturated Fat: 11GTRANS FAT: 1Gunaturated Fat: 6GCholesthylost: 107mgsodium: 281 мг. : 4g

    Эти данные являются ориентировочными и рассчитаны Nutritionix

    PIN-код для последующего:

    Вам понравился этот рецепт польского медовика miodownik? Дайте нам знать в комментариях ниже!

    Медовик с заварным кремом: секреты приготовления

    Все мы любим вкусную домашнюю выпечку. Торт, сделанный с любовью, не сравнится ни с одним магазинным, ведь в него вложена частичка души. Чтобы приготовить вкусный и необычный торт на праздник или на ужин, достаточно купить необходимые продукты и следовать рекомендациям по приготовлению. И у вас все получится! Предлагаем вам несколько рецептов вкусных пирожных на основе заварного крема. Вы легко сможете приготовить медовик с заварным кремом, торт с заварным кремом или бисквитный торт с заварным кремом. Этот крем вкусный, не очень жирный и хорошо пропитывает коржи, делая торт мягким и тающим во рту.В этой статье мы расскажем, как приготовить вкуснейший медовик с заварным кремом.

    Приготовление теста

    Сначала нужно приготовить тесто для медовиков. Для этого возьмите 3 куриных яйца, две ложки меда (столового), один граненый стакан сахара, одну чайную ложку соды и три с половиной стакана просеянной пшеничной муки. Смешать в миске сахар, мед и яйца. Ставим эту смесь на небольшой огонь или водяную баню. Прогревайте, пока сахар не растает, не дожидаясь, пока смесь загустеет.Затем добавьте ложку соды. Полученная смесь должна стать белой и увеличиться в объеме. Добавьте указанное в рецепте количество муки и замесите тесто. Не делайте тесто слишком густым, так как медовик с заварным кремом может получиться суховатым. Тесто должно быть немного липким, тогда коржи получатся рассыпчатыми и хорошо пропитаются кремом.

    Выпечка коржей для медовика

    Готовое тесто делится на несколько частей, от пяти до десяти. Все зависит от того, насколько тонкие коржи вы хотите получить.Каждую часть теста нужно тонко раскатать на столе, присыпать мукой и аккуратно, с помощью скалки, можно переложить на противень. Выпекать коржи достаточно недолго (около 5 минут) при температуре 220°С. Готовые коржи должны получиться красноватого цвета. Сразу после выпечки обрежьте края или вырежьте желаемую форму изделия. Обрезки сушат в духовке, чтобы впоследствии сделать из них крошку для обсыпки готового шедевра. Кулинарной кисточкой или обычным полотенцем аккуратно стряхните лишнюю муку с коржа.Даем им время полностью остыть. Нельзя складывать горячие пирожки стопкой, так как они слипнутся. Для более быстрого процесса выпечки можно использовать два противня: пока один находится в духовке, на другом можно раскатывать тесто.

    Ингредиенты для заварного крема

    Для приготовления заварного крема потребуются следующие ингредиенты: пачка сливочного масла (200 грамм), полстакана свежего коровьего молока, одно яйцо, 1 ст. Сахар, ванилин или 2-3 ложки хорошего коньяка.

    Алгоритм приготовления заварного крема

    Растираем сахар с яйцом, добавляем ванилин и молоко, ставим полученную смесь на небольшой огонь или на водяную баню (что предпочтительнее) и доводим до кипения.Затем снимите с огня и остудите. Отдельно взбиваем миксером масло и постепенно добавляем в него остывшую смесь. Для придания вкуса вместо ванилина в конце приготовления крема можно использовать коньяк.

    Приготовление медовика с заварным кремом

    Завершающим этапом приготовления этого вкуснейшего кондитерского десерта станет сборка и украшение торта. Полученным заварным кремом равномерно смазываем каждую крупинку. Верх, как и боковая поверхность торта, также промазываются этим же кремом и посыпаются раскрошенной крошкой, полученной из подсушенных в духовке обрезков торта.Готовый торт желательно оставить для пропитки при комнатной температуре примерно на час, после чего его нужно убрать в холодильник на 12 часов для пропитки. Тогда медовик с заварным кремом будет нежным и безумно вкусным. И это то, чего мы должны были добиться! Удачи на пути к кулинарным победам!

    Русский Медовик — Медовик (с заварной начинкой без яиц) Рецепт

    Опубликовано: · Изменено: Автор: Pavani · 11 комментариев , Россия .Русская кухня очень разнообразна, как и страна, и она дала нам 3 традиционных рецепта на выбор. Я выбрала этот неотразимый Русский Медовик из списка.

    Я приготовил его как часть моей русской трапезы в начале этого месяца. Этот медовый торт очень отличается от любого торта, который я когда-либо делала. В конце концов, часть торта — это не торт, это в основном раскатанное тесто, которое выпекается в духовке, чтобы получились что-то вроде тонких блинов. Эти тонкие лепешки затем смазывают кремовой начинкой из заварного крема, а затем охлаждают, чтобы получился восхитительный торт.

    Я уменьшила исходный рецепт вдвое, чтобы сделать пирог меньшего размера, а затем сделала заварной крем без яиц в качестве начинки. Но моя начинка получилась немного жидкой, а не густой и кремовой, думаю, в следующий раз мне придется готовить ее немного дольше. Мои слои торта тоже были неровными, а окончательный торт выглядит немного неаккуратно.

    Несмотря на все проблемы с эстетикой и консистенцией начинки, мне очень понравилось, как получился весь торт с тонкими коржами, пропитывающими заварной крем, но все же жевательными (совсем не кашеобразными, как я ожидала) и идеально нарезать ломтиком. Это требует немного усилий, на самом деле намного больше по сравнению с традиционным тортом, но это стоит потраченного времени.

    Рецепт адаптирован из здесь  и здесь .

    [wpurp-searchable-recipe]Русский медовик — МедовикДля торта:: Яйца — крупные, хорошо взбитые, Сливочное масло — (½ палочки), Коричневый сахар, Белый сахарный песок (без коричневого сахара и используйте ½ стакана белого сахара, по желанию ), мед, пищевая сода, универсальная мука, для начинки: молоко — (я использовала смесь цельного и 1% молока), кукурузный крахмал, мед, дульче де лече, ванильный порошок — (или используйте 1 чайную ложку чистого ванильного экстракта) , Разогрейте духовку до 375°F.Застелите 2 противня пергаментной бумагой.; Чтобы сделать торт: В среднюю кастрюлю добавьте сахар, масло и мед; варить, пока сахар и масло не растают, время от времени помешивая; Как только сахар растает, снимите кастрюлю с огня и, пока она еще горячая, добавьте взбитые яйца медленной устойчивой струей, энергично взбивая, пока все яйца не будут объединены; Добавьте пищевую соду и перемешайте, пока не останется комочков. Затем добавляйте муку по ½ стакана за раз, пока тесто не соберется в мягкий шар и не прилипнет к рукам.; Разрежьте тесто на 8 равных частей и, пока оно еще теплое, начните раскатывать.; На посыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть в тонкий круг диаметром около 6–7 дюймов. Используйте круглую тарелку диаметром 6 дюймов, чтобы вырезать идеальные круги. Сохраните обрезки, чтобы сделать крошки для торта. Проткните отверстия в кругах вилкой, чтобы предотвратить образование пузырьков.; Поместите вырезанные круги на противень и выпекайте в течение 4-5 минут. или до золотистого цвета. Переложите на решетку и полностью остудите перед складыванием. Повторите то же самое с оставшимися слоями.; Для панировочных сухарей: испеките обрезки в течение 3–4 минут до золотисто-коричневого цвета.Полностью остудить и измельчить в блендере или кухонном комбайне, чтобы получились мелкие панировочные сухари.; Приготовьте заварной крем: в небольшой миске смешайте ¼ стакана молока и кукурузный крахмал. Хорошо перемешайте и отложите.; В кастрюле смешайте оставшиеся 1¼ стакана молока и мед. Доведите смесь до медленного кипения. Уменьшите огонь и вмешайте смесь кукурузного крахмала. Увеличьте огонь до среднего и варите смесь, пока она не начнет густеть, около 3-4 минут; Добавьте дульче де лече и варите 4–5 минут, пока смесь не загустеет. Выключите огонь и добавьте ванильный порошок или ванильный экстракт.Полностью охладить перед сборкой.; Сборка: на подставку для торта или сервировочную тарелку положите 1 корж и сверху щедро посыпьте заварным кремом, затем положите 2-й корж и придавите его, чтобы начинка немного вытекала. Повторите с оставшимися коржами и начинкой.; Когда все коржи будут собраны, распределите начинку, чтобы покрыть бока и верх. Равномерно посыпать крошками весь торт.; Охладите в течение 4-6 часов или на ночь перед нарезкой.; [/wpurp-поиск-рецепт]

    Русский Медовик — Медовик (с заварной начинкой без яиц)

    Распечатать Приколоть Показатель

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    Время подготовки: 45 минут

    Время приготовления: 1 час

    Курс: Десерт

    Кухня: русская

    Количество порций: 12 порций

    Ингредиенты

    1x2x3x

    Для торта:
    • 2 крупных яйца, хорошо взбитых
    • ¼ чашки масла (½ палочки)
    • ¼ чашки коричневого сахара Сахар, если желательно)
    • 1 TBSP Mody
    • 1 ст. ¼~½ стакана Dulche de Leche
    • ½ ч.л. ванильного порошка (или используйте 1 ч.л. чистого ванильного экстракта)

    Инструкции

    Чтобы приготовить торт:
    • В среднюю кастрюлю добавьте сахар, масло и мед; варить, пока сахар и масло не растают, периодически помешивая.

    • Когда сахар растает, снимите кастрюлю с огня и, пока она еще горячая, медленной струей добавьте взбитые яйца, энергично взбивая, пока все яйца не смешаются.

    • Добавьте пищевую соду и перемешайте, пока не останется комочков. Затем всыпать муку по ½ стакана за раз, пока тесто не соберется в мягкий шар и не прилипнет к рукам.

    • Разрежьте тесто на 8 равных частей и, пока оно еще теплое, начните раскатывать.

    • На посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый кусок в тонкий круг диаметром примерно 6″~7″. Используйте круглую пластину диаметром 6 дюймов, чтобы вырезать идеальные круги. Сохраните обрезки, чтобы сделать крошки для торта. Проткните дырочки на кружочках вилкой, чтобы не было пузырей.

    • Поместите нарезанные круги на противень и запекайте 4–5 минут или до золотистого цвета. Переложите на решетку и полностью остудите перед складыванием. Повторите с оставшимися слоями.

    Приготовление заварного крема:
    • В небольшой миске смешайте ¼ чашки молока и кукурузный крахмал.Хорошо перемешайте и отложите.

    • В кастрюле смешайте оставшиеся 1¼ стакана молока и мед. Доведите смесь до медленного кипения. Уменьшите огонь и вмешайте смесь кукурузного крахмала. Увеличьте огонь до среднего и готовьте смесь, пока она не начнет густеть, около 3-4 минут.

    • Добавьте дульче де лече и варите 4-5 минут, пока смесь не загустеет. Выключите огонь и добавьте ванильный порошок или ванильный экстракт. Полностью остудить перед сборкой.

    Сборка:
    • На подставку для торта или сервировочную тарелку положите 1 корж и накройте щедрой ложкой заварного крема, затем положите 2-й корж и придавите его, чтобы начинка немного вытекала. кусочек.Повторите с оставшимися коржами и начинкой.

    • Когда все коржи будут собраны, распределите начинку, чтобы покрыть бока и верх. Равномерно посыпать крошкой весь торт.

    • Охладите в течение 4-6 часов или на ночь перед нарезкой.

    Семейная ферма Буше: взрывающийся торт с медовым заварным кремом

    Охлажденный медовик
    Один из самых впечатляющих тортов, которые я когда-либо делал, был для дорогого друг в свое время.Это было без глютена по умолчанию. Это был абрикосовый дакуаз Джулии Чайлд, сложное произведение слои безе с абрикосовым пюре, масляным кремом и нарезанным миндалем. Это была самая трудоемкая вещь, которую я когда-либо пробовал, а также (Вы помните его, Норм Бушар? День рождения.) Я помню это, потому что это была одна из лучших вещей, которые я когда-либо съел — но я сделал это только один раз. Это было чудо, что это вообще получилось — и пытаясь Превратите эти ингредиенты в «крошечные шажки», как французский макарон. за пределами моего набора навыков.Кроме того, я понятия не имел, что такое макарон или миндальное печенье, потому что это важно. Мой новейший лучший рецепт торта намного проще, но не менее захватывающий. Это было так просто, что я сделал это дважды, чтобы убедиться, что это не было удачного перерыва на выпечку.

     

    Центр «лавовый» заварной крем!

    Взрывной медово-заварной торт. Мне понравился чрезвычайно короткий список ингредиентов и короткий время от начала до конца. Он также использует пять яиц. В это время года куры несутся как сумасшедшие под светом. Я говорю примите вызов, чтобы использовать их все. В моей версии мед Caledonia Spirits — подарок с покупка джина у продавца на прошлогоднем фермерском рынке в Берлингтоне. При выпечке наполняет дом пьянящими ароматами лето.

     

    Охлажденный пирог, сдутый


     

    Взрывной медовый заварной крем Торт Адаптировано из Lady and Pups (онлайн) 3 крупных яичных желтка комнатной температуры 2 больших яйца комнатной температуры 4 ½ ТБ безглютеновой муки Pillsbury (или обычной муки для тортов) Сливочное масло и мука шестидюймовая форма для кекса Разогрейте мед в микроволновой печи в течение одной минуты.Взбейте яйца вместе в большой миске стационарного миксера. Включив миксер на среднюю скорость, очень медленно добавляйте мед к яйцам, по одной столовую ложку за раз, медленно сбрызгивая ее по стенке миски. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет бледно-желтой и почти увеличились вдвое, с отчетливыми «ленточками» теста. Просейте муку на низкой скорости, пока она не смешается. Вылейте тесто в кастрюлю. Выпекать 13-14 минут для заварного крема, 15 минут для более твердого торт. Центр должен трястись! Остудить на решетке не менее 30 минут.Торт сдуется, и им можно будет наслаждаться. теплый или холодный.

    7 русских десертов, которые стоит попробовать | Ресторан Царевна

    Русские любят поесть, и, естественно, десерты — лучший способ завершить вкусную трапезу. У них есть широкий выбор десертов, от слоеных медовых тортов до декадентских тортов и фруктовых кондитерских изделий. Россияне высоко ценят свои десерты, так как в трудные времена их страны трудно найти эти особые угощения.

     

    Есть много русских десертов, но есть и популярные, которые демонстрируют свои традиции и культуру.Вот их семь обязательных к использованию: 

    «Наполеон», считающийся национальным десертом России, представляет собой слоеный пирог из крошек теста и заварной кремовой начинки. Он похож на французский мильфей, который требует значительных усилий из-за множества листов слоеного теста с кремовой начинкой между ними и шоколадной глазурью. Этот торт знаменует собой победу России над Наполеоном в 1812 году. С тех пор он остается популярным десертом в России.

    Слоеный десерт с начинкой из измельченных орехов (обычно грецких, фундука или фисташек) и политый медом или сиропом.Это один из самых популярных десертов россиян, который завоевал популярность даже во всем мире благодаря своему непреодолимо сладкому вкусу.

    Будучи любимым десертом российской императорской семьи в 19 веке, он остается популярным лакомством на все времена. У него многослойная корочка из меда, хрустящая, как печенье, и на каждый слой нанесен тонкий слой заварного крема. Начинку обычно готовят из взбитых сливок, сметаны (сметаны), сливочного масла и сгущенного молока.Он превратился во множество вариаций, но основным ингредиентом остался мед.

    Известный в народе как «птичье молоко», в России это может означать как торт-суфле, так и шоколадную конфету. Версия торта имеет начинку из заварного крема или мусса, разделенную тонкими и влажными слоями бисквита между ними. Этот десерт появился в 1940-х годах как демонстрация роста благосостояния. Птичье молоко иногда можно покрыть декадентским шоколадным ганашем сверху. Конфетная версия по-прежнему представляет собой молочное суфле, покрытое шоколадом и нарезанное на кусочки.Он стал очень популярным и производился в больших количествах с 1970-х годов.

    Изготовленный из сочных ломтиков яблок, он популярен в России, потому что для этого яблочного пирога требуются недорогие ингредиенты. Состоящий из муки, яиц, пищевой соды, сахара и яблок, он мягкий, легкий и воздушный. Обычно подается охлажденным, сверху его посыпают сахарной пудрой.

    Традиционное русское кондитерское изделие родом из Императорской России, где его подают к чаю. С ингредиентами из сахара, яичных белков и фруктового пюре это своего рода смесь безе и конфет.Он легкий и фруктовый, обычно из ягод или яблок, подслащенный медом или сахаром.

    россияне любят все, что связано с блинами; на самом деле, у них есть разновидность этого всеми любимого лакомства. Сырники, блины, оладьи — все они похожи друг на друга, потому что все это вариации блинов. Сырники — это творожно-сырные блины, которые легкие и имеют мелкую текстуру из-за содержания молока, и обычно их украшают фруктами, сиропом, сливками или джемом. Блины — это блины в русской версии, приготовленные из дрожжей, молока, пшеницы и яиц, которые обычно подают со сметаной или сметаной.Оладьи — это толстые мини-блины, похожие на блины, но также приготовленные из тех же ингредиентов. Лучше всего подавать со сметаной, вареньем или фруктовым вареньем, джемом или медом. Эти блины можно есть во время завтрака или в качестве десерта.

     

    Царевна Нью-Йорк предлагает настоящие русские десерты, которые обязательно нужно попробовать! Забронируйте столик сегодня.

     

    Медовик с заварным кремом

    Звозе звакасияна-сияна звекуфамбиса зве «Медовиков» звинокубвумира кути упфууре мбери квэмиганху е-многослойный медовый десерт некисики якасвибирира, изво зватиноронга куита, кукуудза иве кубхека учи хвекаси не заварной мумабико.

    Торт «Mhete yehuchi» с заварным кремом yechiedza

    Zvisungo:

    Для печенья:

    • учи — 115 мл;
    • сода — 5 г;
    • шуга гранулированная — 45 г;
    • маргарин кана мафута — 105 г;
    • упфу — 290 г;
    • винига — 15 мл;
    • мазай — 4 шт.

    Для сливок:

    • шуга гранулированная — 95 г;
    • стручок ванили;
    • евха мачена — 4 звидимбу;
    • мукака — 715 мл;
    • мафута — 115 г;
    • упфу — 55 г.

    Кугадзирира

    Tinotanga keke yeuchi nechechichechi kubva kune kamu cream pachayo, iyo iyo inofanirwa kubatanidza mazai eji, yakamborohwa zvakaparadzana, nehuga. Sakanidza upfu uye mukaka, isa ndiro ndiro nesanganiswa pamusoro pomoto Muduku. Mushure memaminitsi mashanu, dururirai mukaka kune mazhenje uye венчик iyo midziyo pamwe chete. Сотейник дзорерай кучитофу уйе мушуре мимве маминици маномве, иса камути му нарезанное кубиками сливочное масло. Apo vekupedzisira vachipararira, заварной крем inogona kuiswa kuti itonhorere.

    Кути уите бхисики, иянанидза учи, мазаи уе шуга якаканьива, удира мафута уе уведзере содавига. Иса дхеси йебхасике памусоро пемвура якатсвайра уйе вирайа, кушвица, кушасва 7-8. Уезве ведзера упфу музыканту. Gurai bundu muzvikamu zvisere, pfugurei, gadzirai imwe neimwe inotanga kusvika 195 градусов в духовке до подрумянивания. Iwe unogona kugadzirira uke hwechiki nevharesi mune ganda rinopisa, uchicheka zvingwa zvakanyungudutswa mumoto mashoma. Chimwe chezvingwa zvine kamu uye nzvimbo pamusoro peumwe.Десерт дзадзай немашижа кубва мукеке, муве мумакумбо.

    Chikoro chechikiti chechikasi ne cumtard

    Zvisungo:

    Для торта:

    • упфу — 460 г;
    • какао-порошок 45 г;
    • мазай — звидимбу звивири;
    • маргарини мафута кана — 95 г;
    • учи — 55 мл;
    • сода — 2 чайные ложки;
    • шуга еупфу — 230 г;
    • крем якасвиба — 75 мл.

    Для сливок:

    • мукака — 240 мл;
    • шуга гранулированная — 95 г;
    • упфу — 15 г;
    • крахмал чибаге — 10 г;
    • Сливочное масло — 145 г.

    Для глазури:

    • мафута — 115 г;
    • какао-порошок 25 г;
    • мвура — 30 мл;
    • желатин — 5 г;
    • шуга гранулированная — 45 г;
    • кириму якасвиба — 65 г.

    Кугадзирира

    венчик Newadhikiti, tora mazai nehupfu kuti zvive mumuviri wakaoma. Курова мазай куведзера хучи уйе хуту хваканьюнгудук памве чете некамуки. Shandisai zvose zvinoshandiswa pamwe chete, uye enderera mberi kuwedzera zvigadzirwa zvakaoma muchitarisana nekusanganiswa kweupfu, сода necocoa.Гура пода якагадзирва кува матату, возобика римве неримве звидимбу квемаминици гуми немана макуми мавири немасере мучигадзирва чекутанга кусвика 195 градусов.

    Тинопфуурира кунэ кириму. 2/3 емукака инодзия. Муне мукака восе, шандисай фурава, крахмал уе шуга. Ипапо удира мумафута. Wedzerai mhinduro kune mukaka wakanatswa pachitofu, chengetedza kamurogi kusvikira iyo yakasvibira uye inotonhorera zvachose. Ita rimwe nerimwe remakeke ane kamuti, uaisike nemurwi. Ita glaze nekupedza желатин mumvura, uye ipapo inopisa sarudzo pamwe chete nezvisara zvinoshandiswa mumvura yekugeza.Zadzai keke nechisviniro uye muende kuti muze.

    Рецепт медовика с заварным кремом

    Zvisungo:

    Для сливок:

    • мукака — 245 мл;
    • кириму — 190 мл;
    • мазай — звидимбу звивири;
    • шуга гранулированная — 35 г;
    • крахмал — 5 г;
    • стручок ванили.

    Куэдза:

    • мукака — 55 мл;
    • маргарин кана мафута — 95 г;
    • эвха — 1 панде;
    • упфу — 260 г;
    • шуга — 35 г;
    • мбиризо — 1 1/4 ч. л.

    Для пропитки:

    • мафута — 55 г;
    • шуга — 35 г;
    • ути — 30 мл;
    • звиньоро звемааримонди.

    Кугадзирира

    Разогреть сливки немукака уе стручок ванили. Dururirai mvura inopisa inosanganiswa yejiki uye shuga, uye dzokera kumoto. Isa крахмал мю крем uye uisiye pamoto kweminiti.

    Zvikamu zvekuedzwa, kuungana uye kuisiya kuti uende kweawa. Гураи бунду мухафу, исай халве мумапумбуру уйе муите кути иите звишома квехафу йенгува, звино гадзирира маминици макуми мавири па 180 градусов.Итаи мабхисикити некисиму уйе мудурурире мутсвина кубва мукуньунгудук мухотела бхуруки ноучи немармонд.

    Redirect Russia

    Примите участие в санкциях против России и заблокируйте российский трафик на свой сайт.

    Скопируйте и вставьте эту строку в любое место на вашем сайте 👇

    Дополнительные настройки Куда перенаправлять пользователей? Перенаправить целевую страницу в Россию (пример) Пользовательский URL

    Мы перенаправляем ваших пользователей на целевую страницу, которая сообщает им, что ваш сайт недоступен в России и что они могут сделать, чтобы помочь Украине. Вы также можете установить любой пользовательский URL-адрес перенаправления.

    Пользовательский URL Метод определения местоположения Проверять часовой пояс, затем IP-адрес Проверять только IP-адрес

    В целях экономии сетевых запросов мы запрашиваем службу IP-геолокации только в том случае, если настройки даты/времени пользователя указаны в России; если вы отключите это, ваша скорость может быть ограничена вашей службой API геолокации.

    API геолокации IP Country.is Пользовательская конечная точка

    По умолчанию мы используем Country.is; но вы можете использовать любую конечную точку геолокации IP, которая возвращает ответ JSON со свойством «страна» в качестве кода страны ISO 3166-1 alpha-2.

    Пользовательский URL Показывать домен при перенаправлении Да Нет

    Если ваш сайт — example.com, на странице перенаправления будет написано «example.com недоступен в России», если вы решите показать домен (мы добавим ? из параметр запроса в URL-адресе перенаправления). Вы можете отключить это, если не хотите, чтобы ваше доменное имя было раскрыто.

        

    Как это работает

    Когда кто-то из России посещает ваш сайт, он будет перенаправлен на страницу, которая выглядит следующим образом.

    Они могут найти информацию о том, как они могут помочь Украине и внести изменения внутри России.

    Скрипт асинхронный, то есть не должен влиять на время загрузки страницы, и использует комбинацию часового пояса и геолокации IP-адреса для идентификации трафика из России, поэтому мы не делаем слишком много запросов API геолокации IP.

    API

    Вы можете настроить URL-адрес перенаправления, метод определения местоположения, API геолокации IP, а также указать, следует ли добавлять свой домен к URL-адресу перенаправления, используя приведенный выше генератор конфигурации.

    Также генерируем событие redirect-russia которое можно прослушать например для настройки аналитики:

      document.
    					

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.