Торт с шоколадными подтеками и ягодами: Декор торта ягодами и шоколадными подтеками | BonBon School

Декор торта ягодами и шоколадными подтеками | BonBon School

Вряд ли есть кондитер, который никогда не использовал в своей практике этот декор. Он растет на грядке, его мы ждем целый год, летом наедаемся до отвала, а потом тоскуем до следующего теплого сезона. Конечно, это ягоды!

Спасибо тёплым странам, ведь теперь ягоды доступны нам круглогодично. И зимой, и летом мы можем радовать клиента ягодными верхушками тортов. Вопрос лишь в стоимости этого удовольствия.

В приготовлении десертов ягоды используются обширно: это и начинки, и сама основа таких десертов, как зефир, и кремы. Поэтому, мы уверены, у вас всегда в морозилке есть запас клубники, вишни и других ягод.

И конечно, ягоды используются в декоре. Украшение торта ягодами – одно из самых желанных и востребованных у кондитеров. Давайте поразмышляем, почему же ягоды так популярны?

ТОРТ С ЯГОДАМИ – В ЧЕМ ПРЕИМУЩЕСТВО ЯГОДНОГО ДЕКОРА?

Во-первых, это универсальное оформление. Оно подойдет и мужчинам, и женщинам, и детям. Во-вторых, это эффектно: красивые и крупные плоды сделают аппетитным и привлекательным любой десерт. В-третьих, это съедобно: все обожают, когда и сверху торта находится что-то вкусное.

Человек, который ни разу не украшал торт ягодами, наверняка думает, что в этом деле нет особых правил и секретов. Взял, положил горсть сверху торта – и красота готова. Но это не так. Здесь важна предварительная подготовка ягод и гармоничная композиция.

А какие еще способы декора торта Вы уже использовали? В нашем Instagram мы рассказали, как украсить торт съедобным кружевом – переходите и читайте!

КАК ПОДГОТОВИТЬ ЯГОДЫ К ДЕКОРУ ТОРТА?

Конечно, первоначально стоит выбирать максимально свежие плоды. Необходимо их предварительно вымыть и высушить, например, на бумажном полотенце, чтобы на торт не попала лишняя влага и чтобы не тек крем.

НЕСКОЛЬКО ВАЖНЫХ ПРАВИЛ ПРИ УКРАШЕНИИ ТОРТА ЯГОДАМИ:
  1. Есть ягоды, которые однозначно будут меньше оставаться свежими на торте, чем другие. Это ежевика и малина. А вот смородина и голубика дольше всех сохранят внешний вид, поэтому их можно приобретать с запасом.
  2. Целые ягоды лучше хранятся, чем резаные. Если же все-таки хотите использовать половинки/четвертинки, то покройте срез нейтральной глазурью, иначе через час они уже будут выглядеть увядшими.
  3. Не отрывайте веточки с ягод (грозди смородины, клубника, черешня, вишня). В противном случае они дадут сок, а значит, быстро испортятся и потеряют внешний вид.

3 СПОСОБА УКРАСИТЬ ТОРТ ЯГОДАМИ

ЯГОДНЫЙ ДЕКОР 1. Ягодный венок

Выложите самые крупные элементы (например, клубнику) через равные расстояния. После каждого крупного элемента размещайте ягоду поменьше (малина, крупная голубика). Оставшееся расстояние заполняйте самыми мелкими ягодами (смородина). Эту же раскладку используйте при моно венке (от более крупных ягод одного вида к более мелким). Или чередуйте целые ягоды с половинками/четвертинками.

Исключительно ягодный венок прекрасен сам по себе, но можно разбавить его другими декоративными элементами. Добавьте немного мяты для придания ещё большей натуральности. Или покройте ягоды кандурином.

ЯГОДНЫЙ ДЕКОР 2. Полумесяц из ягод

Принципы сборки практически такие же, как и у венка. Только самый крупный элемент помещайте в центре, а от него уже стройте всю композицию. Обратите внимание, что центр должен быть самой широкой частью, а концы полумесяца должны содержать одну-две ягоды, быть максимально узкими.

ЯГОДНЫЙ ДЕКОР 3. Весь торт в ягодах
с ягодной горкой

Полностью усыпанный ягодами торт – удовольствие не из дешевых, поэтому такой декор менее популярен, чем венок или полумесяц. Но на любое оформление найдётся свой заказчик.

Сделать такой декор достаточно просто. Разложите сначала крупные элементы, а затем заполняйте пространство между ними средними и более мелкими ягодами.

Чтобы создать ягодную горку на вершине торта, не обязательно строить всю конструкцию из ягод. Некоторые кондитеры для удешевления такого оформления используют маршмеллоу. Рельеф создаётся при помощи этого десерта, а сверху уже кладутся ягоды.

ФРУКТОВЫЙ ДЕКОР ТОРТА : КАКИМИ ФРУКТАМИ УКРАСИТЬ ТОРТ?

Не только ягоды создадут свежее натуральное оформление. Не забывайте и про фрукты. Дольки лимона, апельсина, лайма, мандарина или мандарин целиком создадут яркий ансамбль.

А гранат – отличная альтернатива любым красным ягодам.

Не рекомендуем использовать в декоре груши, яблоки, бананы. Они быстро темнеют и портят внешний вид торта.

То же самое касается и замороженных ягод. Для декора лучше использовать свежие ягоды, а замороженные приберегите для начинок, например, корпусных конфет – о них мы рассказывали ранее в нашем Instagram.

КАК КРЕПИТЬ ЯГОДЫ НА ТОРТЕ?

В некоторых десертах присутствует достаточное количество крема, чтобы просто положить на него ягоды. Особое крепление не требуется для шапочек капкейков или крема на меренговом рулете. Чтобы ягоды хорошо прикрепились, крем должен быть комнатной температуры.

А что же касается тортов, то здесь самый универсальный способ крепления ягод – на шоколад или глюкозный сироп (он бесцветный).

Ещё больше эффекта вы добьётесь, если сделаете шоколадные подтеки на торте. Попробуйте наш рецепт, которым мы пользуемся сами в кондитерской BonBon.

ШОКОЛАДНЫЕ ПОДТЕКИ – РЕЦЕПТ ОТ BonBon

Возьмите 100 г растопленного шоколада и 1-2 столовые ложки растительного масла без запаха и смешайте ингредиенты. Масла можно добавить и чуть меньше или больше, в зависимости от эффекта подтеков, которые вы хотите получить: чем в смеси будет больше масла, тем более текучей она будет, а подтеки получатся тоньше и длиннее.

Важно не переборщить: с большим количеством масла подтеки будут быстро стекать и выглядеть плоско. А без масла вообще растопленный шоколад встанет колом и не будет блестеть.

Размешиваем смесь до однородности, охлаждаем до рабочей температуры и используем. Готовность можно определить так: капните массу на охлажденный стакан и смотрите, насколько быстро застывает шоколад. Если он достаточно отсыл, должен сформироваться недлинный подтек. Если шоколад быстро стекает вниз, значит, масса еще слишком горячая.

Что касается нанесения, то тут важно набить руку. Выбирайте любимый способ – с помощью ложки или кондитерского мешка – и достигайте совершенства! Разные техники создания венка мы разбираем на курсе «Шоколад»

Покрывайте шоколадной массой торт и сразу крепите ягоды, пока подтеки не застыли (а это происходит довольно быстро).

Важно, что покрывать шоколадом торт стоит после того, как он отстоится несколько часов в холодильнике. Используйте качественный шоколад – от этого будет зависеть и консистенция, и вкус декора. А чтобы сделать цветные подтеки, используйте белый шоколад и жирорастворимые красители.

Разбавляйте ягоды и другими элементами декора: шоколад, маршмеллоу, макаронс. .. Эти сладкие плоды могут быть как центром оформления, так и входить в шоколадные венки или горки, выступать в композиции с безе и макаронс и так далее.

Попробуйте и ещё один эффектный способ – положить ягоды в вазу из изомальта. Как видите по фото, мы украшаем ягодами муссовые и бисквитные торты, рулеты, десерты, чизкейки. Так же и Вы можете создавать незабываемое ягодное великолепие для своих близких и заказчиков!

Торт украшенный ягодами и шоколадом (78 фото)

Украшение торта фруктами


Как красиво украсить торт три шоколада


Украшение торта ягодами


Украшение Мота ягодами


Украшение торта ягодами


Торт с ягодным декором


Украсить шоколадный торт с 1 сентября


Украшение торта ягодами


Украшение торта фруктами и ягодами


Я торт


Украшение шоколадного торта


Торт с кумкватом


Тортики с ягодами и фруктами для ребенка


Украшение торта ягодами


Торт с фруктами и ягодами


Украшение торта фруктами


Торт украшенный фруктами


Украшение шоколадного торта


Декор торта ягодами


Декор торта ягодами


Торт с шоколадными подтеками


Торт с ягодами


Торт шоколадно ягодный от Оксаны Лобачевой


Шоколадный торт с фруктами


Украшение торта ягодами и шоколадом


Украшение Мота ягодами


Украшение торта


Торт с клубникой и голубикой


Торт с декором из сладостей


Декор из подеков и ягод


Украшение торта мусс три шоколада ягодами


Торт с фруктами и ягодами


Торт с ягодами


Шоколадный торт с фруктами


Фруктовый торт


Украшение торта ягодами


Торт украшенный фруктами и шоколадом


Украшение торта ягодами


Украшение торта ягодами и мятой


Украшение торта глазурью и фруктами


Шоколадный торт с ягодами


Тортики с фруктами и ягодами


Фруктовый торт


Красивые торты


Украшение торта ягодами и шоколадом


Шоколадный торт с ягодами


Торт без мастики с ягодами


Украшения для торта из фруктов


Украшение торта виноградом


Торт с ягодами


Шоколадные тортики с фруктами


Торт с шоколадными подтеками и ягодами


Украшение торта фруктами и шоколадками


Ягодный чизкейк


Украшение двухъярусного торта


Декор торта ягодами


Украшение тогрт фруктами


Украшение шоколадных тортов фруктами


Двухъярусный торт с ягодами


Украшение торта


Торт с шоколадными подтеками


Украшение шоколадного торта ягодами


Торт с фруктами и ягодами


Украшение торта Орео и ягодами


Украшение торта фруктами и сладостями


Торт с подтеками и ягодами


Декор торта с подтеками и ягодами


Торт без ягод и фруктов фото


Фруктовый торт


Украшение шоколадного торта ягодами


Украшение торта фруктами и ягодами


Оригинальное украшение торта


Торт Ягодная Поляна


Торты с фруктами и шоколадом для детей





Торт с красными подтеками (51 фото)

Торт с красной глазурью


Украшение торта глазурью и фруктами


Торт красный бархат с подтеками


Муссовый торт на Хэллоуин


Красный торт с шоколадными подтеками


Торт красный бархат с цветами


Торт с подтеками


Белый торт с красными подте


Торт с цветными подтеками


Торт красный бархат с подтеками


Торт с шоколадными потеками


Бисквитный торт с подтеками


Торт красный бархат с подтеками


Новогодний торт с подтеками


Торт с красной глазурью


Клубника Бейлиз торт


Красный бархат с кремом чиз


Украшение торта гранатом


Торт красный бархат украшение для мужчин


Торт с красными подтеками и клубникой


Торт с красным декором


Торт красный бархат с кейк попсами


Декор торта


Украшение торта гранатом


Торт с подтеками и клубникой


Торт красный бархат с шоколадными подтеками


Торт с подтеками


Белый торт с белыми подтеками


Торт красного цвета с белыми подтеками


Розовый торт с ягодами


Красный торт с шоколадными подтеками


Торт чайная роза рецепт с фото пошагово


Торт с подтеками и клубникой


Кусочек торта с подтеками картинка


Украшение торта с подтеками


Торт с макаронс и фруктами


Торт фисташка малина с подтеками


Красный торт с ягодами и белымиподтёками


Торт красный бархат с подтеками


Украшение торта с подтеками


Белый торт с красными подтеками без декора


Торт с подтеками и фруктами


Торт украшенный клубникой и голубикой


Красный бархат новогодний торт со снежинками


Торт Сникерс с шоколадным подтеком


Торты и красные Текстильщики детские


Торт с подтеками


Торт с живыми цветами и ягодами




Как сделать шоколадные подтёки на торте: советы — Все про торты: рецепты, описание, история

Сегодня хозяйки все чаще стараются готовить всевозможные сладости у себя дома, чтобы получить вкусное и безопасное лакомство. Но готовый торт нуждается в оригинальном и интересном оформлении, по этой причине сегодня мы расскажем, как сделать на торте шоколадные подтеки, с помощью глазури. Существует большое количество рецептов, по которым создается именно та консистенция глазури, которая будет красиво застывать на торте в виде подтеков, ниже мы опишем несколько простых рецептов, а также расскажем, как правильно оформить составами торт.

Рецепт глазури из шоколада со сметаной

Такое покрытие будет идеально держаться на любом десерте. Капли сладкого шоколадного состава украсят бока готового торта в виде подтеков, если правильно нанести десерт, а также быстро охладить готовое украшение. Если понадобится украсить десерт дополнительно, то с шоколадной заливкой прекрасно будет сочетаться чернослив, грецкие орешки или даже домашние трюфели. Очень важно правильно подобрать шоколад, он не должен иметь каких-то добавок, а процент какао в нем должен быть минимум 70%.

Ингредиенты:

  • горький темный шоколад — 165 грамм;
  • сметана не жирная — 245 грамм;
  • сахарный песок — 110 грамм.

Приготовление:

  1. Чтобы узнать, как сделать шоколадные подтеки на торте по видео, необходимо в точности выполнять правила приготовления данной глазури. Для начала сахар добавляют к сметане и слегка взбивают вилкой, чтобы кристаллы растворились. Далее состав отправляют на огонь, и варят до полного растворения сахарного песка.
  2. Состав снимают с огня, а затем мешают до того момента, пока сметана снова не станет густой. Тем временем, в еще горячую массу, кладут измельченный шоколад. Все повторно перемешивают, и получают очень красивую густую глазурь. С ее помощью покрывают поверхность торта так, чтобы по краям оставались красивые подтеки шоколадной смеси. После этого украшают верх десерта с помощью ягод, фруктов, безе или орехов. Торт отправляют в холодильник.

Шоколадно-молочное украшение

Если необходимо украсить готовый десерт мягкой глазурью, имеющей нежный коричневый оттенок, стоит воспользоваться данным рецептов. В итоге получается достаточно густая смесь, с помощью которой легко правильно оформить десерт. Если же очень необходимо получить более насыщенный оттенок, то к данным ингредиентам добавляют немного какао, его будут добавлять в массу вместе с сахарным песком. Итак, если перед хозяйкой встал вопрос, как сделать шоколадные подтеки на торте по видео-рецепту, стоит воспользоваться данной глазурью.

Ингредиенты:

  • молоко 3,2% — 55 мл;
  • шоколад молочный — 105 грамм;
  • сахарный песок — 65 грамм.

Приготовление:

  1. Как мы видим, в данном рецепте сахарного песка используется не так много, все дело в том, что плитка молочного шоколада уже содержит в себе определенное количество сахара. Если добавить больше подсластителя, то и масса выйдет излишне сладкой.
  2. Для начала на паровой бане топят кусочки молочного шоколада, туда же вливают молоко, а затем переносят кастрюльку на обычный огонь. Молочный состав доводят до кипения, необходимо уварить массу до нужной густоты, предварительно добавив сахарный песок. Готовый состав слегка охлаждают, а затем используют для создания необычного оформления в виде капель, стекающих по бокам десерта.

Украшение из белого шоколада

Приготовить такую глазурь будет очень просто, она не отнимает много времени, но зато имеет определенные преимущества перед темной шоколадной массой. Например, украшение десерта будет выполняться не в традиционном шоколадном оттенке, а в более интересном белом цвете. Кроме того, в готовую массу можно добавить немного красителя, чтобы цвет получился более интересным. Тогда глазурь может получиться фиолетовой, синей, красной или другого необходимого оттенка. Наносят состав сразу после приготовления, масса должна быть теплой, когда ее будут наносить на торт, иначе подтеки не получатся.

Ингредиенты:

  • пудра из сахара — 175 грамм;
  • молоко 3,2% — 45 мл;
  • шоколадка белая — 210 грамм.

Приготовление:

  1. Для хозяек, которые хотят узнать, как сделать подтеки шоколадные на торте, предложен данный рецепт. Чтобы приготовить массу, необходимо взять двести граммов белого шоколада, в нем не должно быть добавок, также лучше не применять воздушный продукт.
  2. Кусочки шоколадки укладывают в миску, а затем ставят на паровую баню или в микроволновую печь. Из кусочков должна получиться жидкая белая масса. Тем временем берется сахарная пудра, в которую добавляют коровье молоко, состав хорошо перемешивают и добавляют к растопленной шоколадной основе.
  3. Глазурь перемешивают до того момента, пока она не приобретет однородную консистенцию. В итоге получается достаточно густая масса, с помощью которой покрывают десерт, по бокам глазури дают слегка стечь, чтобы получить красивые капли белого шоколада. В качестве дополнительного украшения, стоит использовать яркие ягоды или надписи.

Шоколадно-сливочная глазурь

По структуре готовый состав очень напоминает ганаш, по этой причине данная масса считается наилучшей для создания подтеков по бокам торта. Сразу стоит сказать, что для приготовления состава, сливки используются только самые свежие, и их жирность должна быть не менее 33%.

Ингредиенты:

  • качественное масло сливочное — 40 грамм;
  • сливки жирностью от 33% — 3 ложки;
  • шоколад белый — 110 грамм.

Приготовление:

  1. Для начала стоит взять белый шоколад и поломать на мелкие кусочки. Если дома белого шоколада нет, то его заменяют молочным или горьким, но и цвет глазури тогда будет темным. Кусочки растапливают с помощью паровой баньки.
  2. К этому составу добавляют сливочное масло и дожидаются его растворения. Последним этапом к смеси вливают три ложки жирных сливок, и все перемешивают. Готовую массу немного охлаждают, а затем наносят на торт с помощью кондитерского мешка.

Выше мы описали самые простые и вкусные варианты глазури, из которых получится сделать необычное оформление десерта с подтеками.

рецепт, как красиво полить десерт шоколадом, чтобы стекало, фото

Первое, что нам нужно — хорошо остывший торт. Отлично, если вы покрыли его кремом вечером, а утром поливаете глазурью. Холодный торт поможет быстро остудить глазурь и та застынет красивыми подтеками.

1. Глазурь. Тёмный шоколад и масло. Можно также использовать и ганаш, но там ещё сливки нужны. сли вы будете брать плитки — порубите из мелко, нам нужна однородная паста, а если будут крупные куски, они долго плавятся и процесс растягивается.

2. На такой торт потребуется где-то 120 грамм шоколада, я взял с запасом. Растапливаем моим любимым способом — кондитерский мешок в кипяток. Так вы НИКОГДА не перегреете шоколад.Когда шоколад растаял, переливаем его в широкую чашку.

3.Добавляем рубленные кусочки холодного сливочного масла. Расчет такой — на 100 грамм шоколада — 60-80 грамм масла. Зачем оно? Во-первых, шоколад будет блестеть, во-вторых, глазурь будет мягче на торте, а не станет жесткой корочкой, которую невозможно резать и есть.

4.Силиконовой лопаткой размешиваем массу, до однородности. Если шоколад не справляется с маслом, можно поставить его в микроволновку. 15 секунд, вынули, перемешали все, ещё 15 секунд. Должна получиться эмульсия — то есть полностью однородная масса без комков.

5. Первое — торт холодный, ждет в холодильнике. Второе, шоколадная глазурь жидкая, без комочков, по текстуре похожа на кефир, с лопатки стекает лентой.

Приготовьте небольшую лопатку или спатулу. Ей мы будем «рисовать» наши подтеки. Выливаем глазурь на торт в центр. Нужно налить столько, чтобы от краев оставалось по 1,5-2 см. И аккуратно, неспешно распределяем глазурь лопаткой от центра к краям. Чтобы получился подтек — нужно просто лопаткой «толкнуть» глазурь вниз, всё, остальное сделает гравитация и холодные бока торта. Если вам нужны более толстые подтеки — охладите глазурь чуть сильнее. Но мне кажется не все любят толстую шапку шоколада, поэтому у нас симпотичные подтеки. Заметили, что они разной высоты? Это также достигается тем, что мы лопаткой больше или меньше глазури подводим к краю торта. Потренируйтесь, я думаю, что второй торт у вас будет получаться идеально.

Кандурин ― это безвредный порошок золотого или серебряного цвета (есть у меня в магазине). Используется для подкрашивания и декора. Например, мы можем покрыть им ягодки ежевики. Высыпаем часть на тарелочку, макаем в неё мягкую кисть и смазываем аккуратно ягоды. Ясно, что с малиной будем работать нежно, а с клубникой вообще не церемонимся. Можно покрыть яголы полностью или слегка подпылить.

А вот, как покрывают торты. Набираете кандурин на кисточку, подносите к поверхности торта на 4 см и сильно дуетев сторону торта. Золотая пыль наносится на бока торта. Просто нанести кисточкой у вас не получится. Будут видны разводы от ворса и слой золота будет слишком толстым. А таким способом вы очень четко регулируете плотность нанесения. Я прошелся так по нижней трети торта, создав небольшой градиент. Сперва может не получаться у вас, но постепенно вы поймёте суть. Наносим пыль снова и снова, до желаемого оттенка. Ясно, чем темнее крем — тем красивее и очевиднее будет золотое покрытие.

Для того чтобы побаловать себя вкусным тортом, не нужен специальный повод, достаточно настроения и желания. А если приготовить торт самостоятельно, то получится не только вкусно и красиво, но и очень душевно, ведь что может быть лучше, чем довольствоваться полученным результатом? Сегодня рассмотрим рецепт, по которому с легкостью получится приготовить вкусный и праздничный торт с шоколадными подтеками и фруктами. Такой торт станет не только отличным дополнением праздничного стола, но и создаст ощущение праздника, если такового нет по календарю. Итак, подготовим продукты.

Необходимые ингредиенты

Для того, чтобы приготовить шоколадный торт с фруктами вам потребуются следующие продукты:

  • 40 грамм муки;
  • 2 яйца;
  • 10 грамм какао-порошка;
  • 225 грамм сахара;
  • 200 грамм жирных сливок;
  • 350 грамм натурального йогурта;
  • 100 грамм сиропа, можно заменить водой;
  • 25 грамм желатина;
  • 2-3 банана.
  • 10 грамм ванильного сахара;
  • 60 грамм сливочного масла;
  • 100 грамм черного шоколада;
  • фрукты или ягоды для украшения, какие нравятся.

Поэтапное приготовление

Приготовить шоколадный торт с фруктами несложно.

  1. Начнем с теста. Смешаем в миске яйца и 75 грамм сахара.
  2. Взбиваем яйца с сахаром миксером до состояния густой белой пены. На это потребуется 5-7 минут.
  3. Просеиваем муку и соединяем ее с какао-порошком.
  4. Медленно и очень осторожно соединяем сухие ингредиенты с полученной пеной. Перемешиваем лопаткой.
  5. Выливаем тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки.
  6. Отправляем форму в духовку на 15-20минут. Готовый бисквит извлекаем из формы и ждем, пока он остынет и разрезаем корж на две части.
  7. Для приготовления суфле желатин замачиваем в теплой воде или молоке и оставляем на 5 минут, после чего подогреваем смесь в микроволновке, что частички полностью растворились.
  8. Готовим сливочный крем, для этого смешиваем сахар, сливки и ванильный сахар и все хорошенько взбиваем миксером.
  9. Добавляем в крем натуральный йогурт и перемешиваем до образования однородной массы.
  10. Добавляем порезанные на небольшие кусочки бананы.
  11. Выливаем в суфле желатин тонкой струйкой и перемешиваем с помощью венчика.
  12. Переходим к сбору торта. Для этого в форму выкладываем одну половинку коржа и выливаем на нее половину суфле, укладываем вторую половину бисквита и выливаем оставшееся суфле.
  13. Отправляем торт в холодильник до застывания суфле на 2-3 часа.
  14. Готовим глазурь. Плитку шоколада разделяем на небольшие кусочки, кладем в пиалу и растапливаем в микроволновке или на водяной бане, постоянно помешивая, чтобы шоколад не свернулся.
  15. В растопленный шоколад добавляем сливочное масло. Перемешиваем до образования однородной и гладкой массы.
  16. Сформированный торт вынимаем из формы и помещаем на блюдо для торта. Поливаем верх торта глазурью. Стараемся выливать осторожно, не доходя до краев торта.
  17. Чтобы на стенках образовались красивые подтеки, аккуратно распределяем шоколад до края и несколько направляем глазурь к стенкам. Ставим тор в холодильник для застывания глазури.
  18. Когда торт достаточно остыл, украшаем его любимыми фруктами и подаем к столу.

Торты с фруктами и шоколадом можно делать самыми разными, в зависимости от предпочтений добавлять различные фрукты и наслаждаться вкусной выпечкой!

Шоколадный торт с ягодами — это идеальный вариант для праздничного застолья, ведь он не только вкусен, но и красив. Приготовление этого блюда позволяет хозяйкам максимально проявить фантазию, чтобы доставить гостям эстетическое наслаждение.
Рецептов данного десерта очень много. В его состав включают малину, чернику, клубнику, вишню, черешню. Гурманы отдают предпочтение ягодному лакомству с начинкой из красной смородины, которая позволяет добиться пикантного кисловатого вкуса.
Для украшения бисквита используют целые крупные ягоды не только в свежем, но и в замороженном виде. Их можно комбинировать со взбитыми сливками либо шоколадной глазурью. Не стоит забывать и про такой прием, как подтеки шоколада, который в настоящее время активно используется всеми известными кондитерами. Пикантного вкуса блюда помогает добиться сметанный, сливочный, творожный или заварной крем.

Торт с шоколадными подтеками и замороженными ягодами

Преимущество такого лакомства заключается в том, что его можно приготовить в осенне-весенний период, когда свежие ягоды еще не появились либо продаются по баснословным ценам. Этот торт с ягодами и шоколадом базируется на использовании консервации либо замороженных заготовок.

Для него необходимо наличие таких ингредиентов:

  • 500 грамм замороженной вишни;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 10 грамм разрыхлителя для теста;
  • 500 миллилитров жирных сливок;
  • 170 грамм муки;
  • 210 грамм сахара;
  • 1 плитка шоколада;
  • 5 куриных яиц.

Торт с шоколадными подтеками: особенности приготовления

  1. Яйца и сахарный песок перемешивают до получения однородной вязкой массы, избегая наличия в ней твердых кристалликов.
  2. Муку просеивают с разрыхлителем и солью, а затем добавляют к сахарно-яичному составу. В результате получают тесто, на основе которого и будет готовиться шоколадный торт с ягодами.
  3. Тесто кладут в форму, а затем выпекают в мультиварке на протяжении 40 минут. Готовый бисквит необходимо немного подержать в духовке, чтобы он не осел.
  4. Взбивают сливки, попутно добавляя в них сахарную пудру.
  5. Из предварительно размороженных вишенок удаляют косточки и отжимают лишний сок. При этом необходимо быть предельно аккуратными, поскольку торт с шоколадом и ягодами будет ими украшаться.
  6. Готовый корж с помощью капроновой лески разрезают на две равные доли.
  7. Нижнюю часть густо промазывают кремом, сыплют ягодки и вновь наносят крем.
  8. Начинку накрывают вторым коржом, обмазывая его кремом.
  9. Плитку шоколада растапливают и льют на торт, чтобы получить красивые потеки.
  10. Горсть целых ягод укладывается на поверхность десерта с целью его украшения. При этом важно класть вишни только после нанесения шоколадной массы, чтобы не испачкать их.

Торт с шоколадными подтеками и начинкой из замороженной вишни смогут по достоинству оценить даже те, кто не очень любит сладости, потому что он не приторный и имеет приятную «кислинку».
Шоколадный торт с ягодами достаточно калориен. В порции содержится 517 килокалорий, поэтому даже один кусочек придаст ощущение сытости.

Один из вариантов оформления современного торта — красивые потеки из глазури на основе шоколада. По этому рецепту глазурь хорошо застывает и держит форму, но, в тоже время, остается мягкой.

Потеки из глазури могут быть цветными, тогда за основу нужно брать белый шоколад, либо натуральными шоколадными.

Ингредиенты

  • Шоколад — 150 г
  • Сливки 30% — 50 г
  • Сливочное масло — 10 г

Дополнительно

  • Краситель — по необходимости

Процесс приготовления

Готовить глазурь легко, если сделать все правильно. Первым делом, нужно купить качественный шоколад, не экономьте. Если боитесь прогадать — купите специальный кондитерский шоколад в дропсах, результат будет хороший и это намного экономнее, чем каждый раз покупать шоколадку.

И второе правило, шоколад не любит резких перепадов температур, растапливать его нужно на паровой бане.

Подготовить паровую баню, поместить туда шоколад. Растапливать шоколад, перемешивая время от времени.

Когда шоколад полностью размягчится, убрать его с огня, вылить сливки в шоколад и активно перемешивать до однородности.

Когда смесь будет однородной, добавить масло, перемешать. Масло придаст блеск глазури. Теперь можно добавить краситель по необходимости и еще раз размешать.

Глазурь готова. Потеки делать ложкой или с помощью кондитерского мешка. Удобнее, конечно, работать с кондитерским мешком, глазурь не так быстро застывает и легче сделать аккуратные потеки.

Торты, политые шоколадом, всегда выглядят очень аппетитно, а вкус их достоин высших похвал. Чтобы полить торт шоколадом правильно, как это делают профессиональные кулинары, лучше использовать кондитерский мешок. Но если у вас отсутствуют специальные приспособления, можно полить торт белым или черным шоколадом, предварительно растопленным в микроволновой печи или на водяной бане, используя обычный соусник.

Рецепт торта, политого шоколадом (с фото)

Для теста: 3 яйца, 3 столовые ложки воды, 200 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки крахмала, 1 столовая ложка какао, 100 г изюма без косточек, 1 столовая ложка маргарина, сода и соль на кончике ножа.

Для глазури: 100 г шоколада, 3 столовые ложки молока, 1 столовая ложка сливочного масла.

Для украшения: 100 г половинок ядер грецких орехов.

Способ приготовления:

Изюм промыть, обсушить. Желтки отделить от белков, смешать солью и ванильным сахаром, затем, постепенно подливая горячую воду, взбить в крепкую пену. Добавить белки, взбитые с сахаром, просеянную муку с крахмалом, какао, соду и изюм, замесить однородное тесто. Выложить его в форму, смазанную маргарином, выпекать в предварительно разогретой духовке 20–25 мин. Для приготовления глазури шоколад растопить в горячем молоке, хорошо перемешать, слегка охладить, добавить размягченное сливочное масло и растереть.

Готовый охлажденный торт полить шоколадом, чтобы стекало, как показано на фото, а потом украсить его половинками ядер грецких орехов:

Как красиво полить торт белым шоколадом

Для теста: 150 г сливочного масла, 200 г сахара, яйца (5 желтков, 7 белков), 0,5 чайной ложки корицы, 1 пакетик ванильного сахара, 2 столовые ложки молотых пшеничных сухарей, 1 столовая ложка маргарина, щепотка соли.

Для крема: 400 мл сливок, 3 столовые ложки сахарной пудры, 2 столовые ложки апельсинового сока, 1 столовая ложка желатина, 100 г молотых грецких орехов, 1 столовая ложка апельсинового ликера.

Для глазури и украшения: 150 г белого шоколада, 18 половинок ядер грецких орехов, 3 столовые ложки сливок, 5 столовых ложек сахара, 3 столовые ложки кокосовой стружки.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить бисквитный торт, политый шоколадом, белки нужно взбить с ванильным сахаром в крепкую пену. Желтки растереть со сливочным маслом, сахаром, корицей и солью, добавить белки и сухари, перемешать. Полученное тесто выложить в смазанную маргарином форму, выпекать корж в разогретой до 180 °C духовке 30 мин, охладить, разрезать вдоль на 3 части. Желатин замочить в небольшом количестве воды. Сливки взбить с сахарной пудрой, добавить желатин, апельсиновый сок и ликер, перемешать. Полученным кремом смазать коржи, посыпать орехами и уложить друг на друга. Шоколад растопить на водяной бане, добавить сливки, перемешать. Полить торт белым шоколадом, посыпать кокосовой стружкой и украсить его половинками ядер орехов.

Как приготовить торт, политый шоколадом и украшенный ягодами

Для теста: 120 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 3 яйца, 200 г муки, 1 столовая ложка крахмала, 0,5 пакетика разрыхлителя, 1 столовая ложка молока, корица на кончике ножа.

Для крема: 400 г ягод вишни без косточек, консервированной в собственном соку, 400 г творога, 3 столовые ложки сахара, сок 1 лимона, 400 мл сливок, 1 столовая ложка желатина.

Для безе: 3 белка, 200 г сахара.

Для украшения: 50 г шоколада.

Способ, как приготовить торт политый шоколадом украшенный ягодами:

  • Сливочное масло взбить с сахаром (50 г), добавить корицу, ванильный сахар и желтки, взбить. Добавить муку, крахмал, разрыхлитель и молоко.
  • Замесить однородное тесто, выложить его в форму, выстланную бумагой для выпечки, поставить на 20 мин в разогретую духовку.
  • Бисквитный корж для торта с ягодами, политого шоколадом, согласно рецепту, нужно вынуть из духовки, обмазать белками, взбитыми с оставшимся сахаром, и снова поставить в духовку на 10–12 мин. Вишню откинуть на сито, желатин замочить в небольшом количестве воды.
  • Творог взбить с сахаром, добавить лимонный сок и желатин, хорошо перемешать. Приготовленную массу поставить на 20 мин в холодильник, затем добавить взбитые сливки и вишню, перемешать.
  • Для приготовления безе смешать белки с сахаром, взбить в крепкую пену, выложить небольшими порциями на противень, выстланный бумагой для выпечки.
  • Выпекать бисквит для торта, политого шоколадом с ягодами, в разогретой до 140 °C духовке до готовности.
  • Бисквитный корж разрезать вдоль на 2 части, смазать их кремом и положить друг на друга. Сверху выложить безе и полить шоколадом, растопленным на водяной бане.

Рецепт торта с фруктами, политого шоколадом

Для теста: 6 яиц, 6 столовых ложек сахара, 6 столовых ложек муки, 2 столовые ложки какао.

Для крема: 6 столовых ложек муки, 500 мл молока, 300 г сахара, 250 г сливочного масла.

Для сиропа: 200 мл воды, 200 г сахара.

Для глазури и украшения: 100 г шоколада, 6 столовых ложек сахара, 6 столовых ложек воды, засахаренные фрукты.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить торт с фруктами, политый шоколадом, по этому рецепту, из яиц, сахара, муки и какао нужно замесить однородное тесто, вылить на противень, выстланный бумагой для выпечки. Выпекать в предварительно разогретой духовке 20 мин. Готовый корж охладить и разрезать вдоль на 2 части. Для приготовления сиропа довести воду до кипения, всыпать сахар и варить на слабом огне до полного его растворения. Для приготовления крема муку смешать с молоком, довести на слабом огне до кипения, снять с огня и охладить. Добавить размягченное сливочное масло, взбитое с сахаром, перемешать. Один корж положить на плоское блюдо, пропитать сиропом. Выложить на него половину крема, накрыть вторым коржом, выложить на него оставшийся крем и разровнять. Для приготовления глазури растопить на водяной бане шоколад, добавить сахар и воду и хорошо перемешать. Полить торт шоколадом, украсить засахаренными фруктами и поставить на 1 ч в холодильник.

Как красиво полить торт шоколадом, чтобы получились подтеки (с видео)

Для бисквита: 5 яиц, 200 г сахара, 1 чайная ложка соды, гашеной уксусом, 2 столовые ложки какао, 200 г муки.

Для начинки: 200 г сахара, 200 г сметаны, 50 г цукатов, 50 г очищенных грецких орехов.

Для глазури: 3 столовые ложки сухого молока, 2 столовые ложки какао, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка воды, 1 чайная ложка водки.

Способ приготовления:

Яйца взбить с сахаром и содой, добавить какао и муку. Хорошо вымесить тесто, выложить в форму, выстланную бумагой для выпечки, поставить в разогретую до 200–220 °C духовку. Выпекать корж до готовности, охладить, острым ножом аккуратно срезать верхушку и вынуть мякиш. Взбить сметану с сахаром, добавить измельченный мякиш, мелко нарезанные цукаты и орехи, перемешать. Полученную начинку выложить в корж, накрыть срезанной верхушкой. Смешать сухое молоко, какао и сливочное масло, добавить воду, довести до кипения и снять с огня. Слегка охладить, добавить водку, перемешать и щедро покрыть полученной глазурью торт, так чтобы он получился с шоколадными подтеками.

Здесь вы можете посмотреть видео, как полить торт шоколадом с подтеками:

Шоколадный торт «Брауни»


  • 70 г муки,
  • 3 яйца,
  • 200 г сахара,
  • 200 г сливочного масла,
  • 100 г маскарпоне или сливочно-творожной массы,
  • 100 г горького шоколада,
  • 30 г какао,
  • 1 ч. л. ванильного сахара,
  • ¼ ч. л. соли

Для глазури:

  • 100 г ,
  • 35 г сливочного масла,
  • 100 мл жирных сливок,
  • 2 ст. л. сахарной пудры

Для теста шоколад нарезать ножом и сложить в большую миску. Добавить растопленное сливочное масло, перемешать венчиком до однородности. Добавить сахар, ванильный сахар, соль, перемешать. Всыпать просеянное какао, перемешать. По одному добавить яйца, каждый раз перемешивая тесто. Положить сыр маскарпоне и тщательно перемешать. Затем всыпать муку, вымесить тесто до однородности. Выложить тесто в подготовленную форму, выпекать 35–40 мин в разогретой до 170–180 °C духовке. Главное – не пересушить корж, он должен оставаться немного влажным. Готовый корж вынуть из духовки, остудить. Для глазури в сотейник налить сливки, добавить сахарную пудру, перемешивая, довести сливки до кипения, но не кипятить, и снять с огня. Добавить измельченный шоколад и 2–3 мин тщательно перемешивать. Добавить сливочное масло, перемешать до однородности. Густую глазурь выложить на бисквит, разровнять ложкой или лопаткой. Брауни поместить в холодильник на 2–4 ч, а лучше на ночь.

Посмотрите фото, как полить торт шоколадом в домашних условиях:

Торт «Дамский каприз»: рецепт с пошаговыми фото

Для теста:

  • 4 яичных желтка,
  • 100 г сахара,
  • 250 г сливочного маргарина,
  • 300 г пшеничной муки,
  • 75 г сметаны,
  • 4 г питьевой соды (не гасить).

Для прослоек:

  • 100 г сливочного масла, 60 г сахарной пудры;
  • 0,5 банки сваренного сгущенного молока;
  • 2 лимона;
  • 4 яичных белка, 180 г сахара;
  • шоколадная глазурь: 2 ч. л. порошка какао, 100 г сахара, 50 мл молока, 1 ч. л. сливочного масла.

Желтки растереть с сахаром, добавить сметану, маргарин, муку, соду, замесить эластичное тесто. Раскатать 5 коржей, выпекать в духовке при средней температуре. Для каждого коржа приготовить отдельную прослойку. Для нижнего коржа растереть сливочное масло с сахарной пудрой, следующий смазать 0,5 банки сваренного сгущенного молока, третий корж покрыть кашицей из лимонов, пропущенных через мясорубку, четвертый намазать белками, взбитыми с сахаром в крепкую пену, последний, пятый корж, полить глазурью. Для приготовления глазури порошок какао нужно смешать с сахаром и молоком и довести на медленном огне до кипения и кипятить 10 мин. (пока сироп не загустеет), потом немного охладить и добавить чайную ложку масла.

Ниже представлены пошаговые фото к рецепту торта «Дамский каприз»:

А как ещё красиво полить торт шоколадом, чтобы получились подтеки? Можно этой же глазурью нарисовать на поверхности торта узоры, выдавливая ее из корнетика.

Рецепт торта «Зебра» с пошаговыми фото

  • Творог – 1 кг
  • Масло сливочное – 300–400 г
  • Яйца – 3 шт.
  • Сметана – 200 г
  • Какао – 50 г
  • Шоколад (черный и белый) – по 50 г
  • Сахар – 300 г

Положите творог в марлевый мешочек и подвесьте на несколько часов, чтобы стекла сыворотка (или положите под пресс). Дважды пропустите творог через мясорубку с мелкой решеткой или протрите через сито, добавляя по частям сливочное масло. Добавьте в творожную массу яичные желтки, растертые с сахаром, густую сметану. Разделите массу на 2 части – одну оставьте белой, к другой добавьте какао-порошок. Положите обе части в холодильник для застывания на 2–3 часа. Выкладывайте массу на блюдо попеременно ровными слоями, придавая торту круглую (квадратную, овальную) форму.

Здесь вы можете посмотреть пошаговые фото к рецепту торта «Зебра»:

Торт «Захер»: классический рецепт с фото

  • 150 г шоколада
  • по 150 г сахара
  • муки и сливочного масла
  • 6 яиц
  • 2 ст. ложки сливок
  • 4 ст. ложки теплой воды
  • 2–3 ст. ложки абрикосового повидла

Для помадки:

  • 40 г сливочного масла
  • 200 г сахарной пудры
  • 50 г порошка какао
  • 3 ст. ложки молока

Шоколад растопить с теплой водой.

Размягченное масло растереть с сахаром.

К образовавшейся пышной массе небольшими порциями добавлять растопленный шоколад (или какао) и по 1 яйцу, постоянно растирая смесь.

В конце влить сливки, всыпать муку и положить круто взбитые белки. Осторожно все перемешать. Форму хорошо смазать жиром и наполнить тестом. Выпекать его в течение 15–20 минут.

Дать бисквиту постоять в форме 5–10 минут.

Потом форму опрокинуть, вынуть его и положить на решетку до полного остывания.

Подровнять бока бисквита и намазать его (сверху и с боков) тонким слоем слегка подогретого абрикосового повидла.

Для приготовления помадки порошок какао развести горячим молоком.

Растирая массу, добавить масло и сахарную пудру. Смесь подогреть и полить ею торт.

Верх торта по желанию можно украсить взбитыми сливками.

Посмотрите фото к классическому рецепту торта «Захер»:

Рецепт торта «Цукотто», политого шоколадом

Ингредиенты для приготовления торта «Цукотто»:

Для бисквита:

  • яйца – 5 шт. (небольшого размера)
  • мука пшеничная – 100 г
  • сахар – 150 г
  • сливочное масло – 20 г

Для крема:

  • маскарпоне (или рикотта) – 300 г
  • жирные сливки (от 33%) – 250 г
  • сахар (или сахарная пудра) – 150 г (или на ваш вкус)
  • шоколад – 80 г
  • фисташки – 30 г

Для пропитки:

  • кофе (свежезаваренный) – 100 мл
  • коньяк (ром) – 2 ст.л. (по желанию)

Дополнительно для украшения:

сахарная пудра – 1 ст.л.

какао-порошок – 1 ст.л.

Торт Цукотто – пошаговый рецепт с фото:

Куриные яйца, не разделяя предварительно на белки и желтки, целиком отправляем в большую по объему миску.

Взбиваем яйца в течение 10 минут на максимальной скорости миксера до густой и пышной пены. Первые 2-3 минуты взбиваем яйца самостоятельно, а после понемногу подсыпаем весь сахар. Очень важно тщательно взбить яйца, так как только за счёт их объема, будет подниматься и сам бисквит. Кстати, чтобы яйца легче взбились в крепкую пену, они должны быть комнатной температуры. Поэтому из холодильника их достаньте заранее, чтобы они успели хорошенько согреться.

Сливочное масло отправляем в микроволновку на 30-40 секунд, чтобы оно расплавилось, а тем временем в тесто добавляем просеянную муку.

Муку в яичную массу вмешиваем очень нежно с помощью лопатки или венчика.

В полученное тесто вдоль стенки миски вливаем растопленное сливочное масло. И также лопаткой или венчиком аккуратно вмешиваем масло в тесто.

Выливаем его на противень, выстеленный бумагой для выпечки (кстати, если бумага не очень качественная, то смажьте её маслом). Лопаткой или кондитерским шпателем тщательно распределяем тесто по всей поверхности противня.

Выпекаем бисквит для торта Цукотто 10-12 минут при 180 С. Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой или легким надавливанием на его поверхность (если бисквит готов, он будет «пружинить»).

Готовый бисквит отделяем от бортов противня (для этого нужно пройтись лезвием ножа вдоль бортиков) и переносим его на решетку. Снимаем с бисквита бумагу и оставляем до полного остывания.

Тем временем приготовим крем для торта Цукотто. Фисташки и 30 г шоколада мелко рубим ножом или измельчаем в кухонном комбайне.

Жирные сливки переливаем в емкость с высокими бортами (так сливки не забрызгают всё вокруг) и взбиваем до твердых пиков.

Маскарпоне или рикотту соединяем с мелким сахарным песком или сахарной пудрой и взбиваем в течение нескольких минут.

В сырную массу небольшими порциями добавляем сливки.

И аккуратно перемешиваем крем лопаткой.

Треть крема перекладываем в отдельную емкость и отставляем пока в сторонку. В оставшуюся часть крема добавляем измельченные фисташки и шоколад. Перемешиваем.

Оставшихся 50 г шоколада аккуратно растапливаем в микроволновке, даем ему чуть остыть (пары минут будет вполне достаточно) и добавляем к отложенной трети крема. Перемешиваем.

Для пропитки завариваем крепкий кофе, даём ему остыть и уже после этого вливаем в него коньяк или ром. По желанию, кофе можно слегка подсластить.

Приступаем к сборке торта Цукотто. Остывший бисквит сперва разрезаем вдоль на 2 части, а после каждую часть нарезаем на треугольники

Разрезать бисквит. Салатник объемом около 3 л выстилаем пищевой пленкой. Плотно прижимая друг к другу, выкладываем кусочки бисквита в салатник.

Полученную корзинку из бисквита хорошо пропитываем смесью кофе и коньяка.

Заполняем бисквитную корзинку кремом с фисташками и шоколадной крошкой. В центре крема делаем небольшое углубление.

Полученное углубление заполняем шоколадным кремом.

Оставшиеся ломтики бисквита пропитываем смесью кофе и алкоголя с одной стороны и выкладываем их поверх крема пропитанной стороной вниз.

Сверху торт «Цукотто» прикрываем плёнкой и отправляем его в холодильник на 5-6 часов или на ночь. Перед подачей торт обязательно должен хорошо охладиться, иначе его будет очень сложно аккуратно нарезать на порционные кусочки.

Охлажденный торт «Цукотто», политый шоколадом, достаем из холодильника, перекладываем его на блюдо и снимаем плёнку.

Перед подачей торт, по желанию, присыпаем сахарной пудрой и какао-порошком.

Рецепт шоколадного торта «На раз, два, три»

Ингредиенты:

Бисквит:

  • Мука пшеничная — 250 г
  • Сахар — 300 г
  • Какао-порошок — 55 г
  • Соль — 1 ч.л.
  • Сода — 1,5 ч.л.
  • Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Молоко — 280 мл
  • Масло сливочное — 60 г
  • Масло растительное — 60 г
  • Уксус 6 % — 1 ст.л.

Пропитка:

  • Вода кипяченая — 50 мл
  • Сахар — 50 г
  • Какао-порошок — 10 г

Глазурь:

  • Сметана — 1 ст.л.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Какао-порошок — 1 ст.л.
  • Масло сливочное — 1 ст.л.
  • — 50 г

Процесс приготовления:

Бисквит можно испечь в мультиварке или духовом шкафу. Для прослойки подойдет любой любимый крем, можно просто полить шоколадной глазурью.

Сначала в глубокую миску добавить просеянную муку, сахар, какао, соду, соль, разрыхлитель. Перемешать сухие ингредиенты. Добавить яйца, масло растительное, молоко, растопленное сливочное масло и уксус. Тщательно взбить миксером, должно получиться гладкое блестящее тесто.

Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, на низ положить круг бумаги для выпечки. Выложить тесто. Выпекать будущий шоколадный торт «На раз, два, три» на режиме «выпечка» 60 минут. Или в духовом шкафу при температуре 180 градусов 50-60 минут.

После выпечки сразу достать бисквит из формы. Желательно, когда бисквит остынет, завернуть его на пару часов в пленку.

Приготовить пропитку или крем, прослоить коржи. Сверху полить глазурью. Для глазури смешать все ингредиенты, проварить до однородности, не кипятить. Приготовленный по этому рецепту шоколадный торт «На раз, два, три» готов.

Здесь представлена подборка фото к рецептам тортов, политых шоколадом:

Как сделать шоколадные подтеки на торте Для украшения домашнего торта к празднику или даже просто к вечернему чаепитию очень хорошо сделать шоколадные или цветные подтеки. Такой декор выглядит красиво и аппетитно, а для его создания не нужны какие-либо сложные инструменты или дорогие продукты. О том, как можно сделать подтеки на торте своими руками, речь подробнее пойдет далее. Подтеки в декоре как домашних, так и профессиональных тортов сегодня чрезвычайно популярны. Их делают с помощью шоколада: черного или молочного, если нужно получить шоколадные подтеки, и белого — если нужны цветные. Дополнительно могут потребоваться такие ингредиенты, как сливочное масло, сливки, растительное масло, глюкозный или инвертный сироп, желатин — все зависит от конкретного рецепта подтеков. Готовую шоколадную глазурь в ассортименте Вы можете приобрести по ссылке: https://goo.gl/QXCttZ Сочетать подтеки на торте можно с другими украшениями, например, с фруктами и ягодами, пирожными «макарон», печеньем, конфетами, кусочками шоколадок и шоколадных батончиков, фигурными меренгами (безе) и др. Главное — грамотно сочетать все выбранные украшения, чтобы подтеки не «потерялись» на фоне остального декора. Лучшей основой для нанесения подтеков является покрытие торта из масляного крема, ганаша или крем-чиза. Также возможно нанесение подтеков на торт, покрытый сливочным или белковым кремом, однако в этом случае результат не всегда получается удачным, поэтому имеет смысл сначала «потренироваться», а уже потом использовать подобное сочетание для украшения праздничного торта для какого-либо семейного торжества. Вне зависимости от состава покрытия торта и состава глазури при украшении подтеками важно соблюсти всего 2 основных правила: подобрать правильную рабочую температуру и подобрать оптимальную консистенцию глазури. В противном случае в работе могут возникнуть проблемы, например, глазурь может оказаться слишком горячей или жидкой и просто полностью стечь с торта либо же она может оказаться слишком густой и вообще не «лечь» на торт. Рабочая температура для глазури, которой делаются подтеки, должна составлять 25-30°С. При этом сам торт, на который наносятся подтеки, должен быть холодным, для чего его на несколько часов перед использованием глазури принято ставить в холодильник. Именно благодаря тому, что покрытие торта холодное, глазурь при нанесении и застывает красивыми подтеками, а не стекает вниз. Оптимальная консистенция глазури в каждом случае индивидуальна и зависит от множества факторов. В холодном виде глазурь гуще, в теплом — более жидкая. Соответственно, чтобы получить желаемую консистенцию, глазурь можно попробовать охладить или подогреть. Наносить ее при этом желательно при помощи кондитерского мешочка, одноразового медицинского шприца без иглы или же обычной чайной ложки. Кстати, способы нанесения подтеков для украшения торта бывают разными. Если верх торта будет заполнен декором или же планируется только оформление «бордюра», то глазурь для подтеков достаточно наносить лишь вдоль самого края торта и ее потребуется совсем немного. А вот если нужно получить «шапку» из глазури, стекающую вниз аппетитными подтеками, то наносить глазурь следует от центра торта, аккуратно распределяя ее к краям лопаткой. Лучше всего как шоколадные, так и цветные подтеки смотрятся на фоне белого покрытия торта. Кроме того, удачными обычно являются сочетания шоколадных подтеков с любой цветной основой. А вот подобрать хорошее сочетание цветных подтеков и цветного покрытия торта бывает очень непросто, поэтому такое сочетание важно продумывать заранее, воспользовавшись, например, цветовым кругом. Советы по приготовлению глазури для подтеков на торте Как уже упоминалось ранее, основой для приготовления глазури, из которой можно сделать красивые подтеки на торте, является шоколад. В домашних условиях подойдет любой черный, молочный или белый шоколад, который есть под рукой, только важно, чтобы он был хорошего качества. В зависимости от рецепта к шоколаду можно добавить различные ингредиенты, чтобы сделать массу более пластичной и податливой. Например, для самого простого варианта глазури можно смешать черный шоколад с обычным сливочным маслом (60-80 г масла на 100 г шоколада): в растопленный на водяной бане или с помощью микроволновки шоколад нужно добавить небольшие кусочки масла и перемешать до однородности. Готовой глазурью можно наносить подтеки на охлажденный торт, когда ее температура достигнет рабочей (25-30°С). Еще один несложный рецепт глазури для подтеков включает 90 г черного шоколада, 70 мл жирных сливок (33%) и 40 г сливочного масла комнатной температуры. Сливки необходимо довести до кипения и снять с огня. В них положить поломанный кусочками шоколад и оставить на 5 минут, после чего перемешать до однородности. В заключение остается добавить в глазурь масло комнатной температуры и еще раз перемешать. Когда глазурь остынет до рабочей температуры, можно формировать подтеки на торте. Чтобы получить цветные подтеки для торта, готовить глазурь нужно не на черном, а на белом шоколаде, а затем добавлять в нее жирорастворимый краситель. Кроме того, чтобы цвет у глазури был «плотнее» и сквозь нее не просвечивалась основа, особенно если она тоже цветная, нужен диоксид титана, т. е. белый пищевой краситель. Способ приготовления цветной глазури такой же, как и у шоколадной, но меняются пропорции используемых продуктов. Например, на 150 г шоколада необходимо 50 г сливок жирностью от 30%, а также 10 г сливочного масла. Шоколад необходимо растопить в горячих сливках, добавить масло и размешать, после чего в массу можно добавить краситель до получения желаемого оттенка. Остывшей до нужной температуры глазурью можно украшать торт. Украшение тортов в домашних условиях подтеками, как видите, не требует ничего сложного. Но все же понадобится некоторое время и несколько попыток, чтобы «поймать» нужную температуру и консистенцию глазури, научиться формировать подтеки красиво и научиться грамотно «вплетать» их в общую композицию декора торта. Главное — не сдаваться и не опускать руки, если что-то не получается, ведь даже серьезные огрехи в декоре будут не очень важны, если торт приготовлен для близких с любовью!

Шоколадно-свекольный торт Мэри Берри с глазурью из перьев — выпечка, вдохновленная принцем Луи

  1. > Еда
В Линн Бэйли Как приготовить шоколадно-свекольный торт с Мэри Берри, которая поделилась своим новым королевским рецептом с HELLO!.Рецепт свекольно-шоколадного торта с глазурью из перьев вдохновлен принцем Джорджем — ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ…

Мэри Берри делится с HELLO! ее новый королевский рецепт для свекольного и шоколадного торта с глазурью из перьев. Вдохновленная любовью Принца Луи к свекле, Мэри говорит: «Я хочу создать рецепт с мыслью о юном принце.»

Свекольно-шоколадный торт с глазурью из перьев 

Рассчитан на 12 человек

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТОРТА

  • 3 больших яйца
  • 50 г какао-порошка
  • 150 г самоподнимающейся муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 175 г светлого мусковадо
  • 300 мл подсолнечного масла 
  • 225 г сырой свеклы, очищенной и натертой на крупной терке (примерно 2 средние свеклы).

ДОПОЛНИТЕЛЬНО: классический рецепт выпечки с кофе и грецкими орехами от Мэри Берри — идеальное зимнее удовольствие

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГЛАЗУРИ

  • 200 г шоколада Bournville, разбитого на кусочки
  • 200 мл двойные сливки
  • 50 г (2 унции) белого шоколада, нарезанного

МЕТОД

  1. Разогрейте духовку до 180 C/160CВентилятор/Газ 4.Вам понадобится форма для выпечки размером 12 x 9 9 дюймов, смазанная маслом и выстланная.
  2. Разбейте яйца в большую миску. Добавьте какао, муку, разрыхлитель и сахар и немного перемешайте. Постепенно влейте масло и взбейте деревянной ложкой, чтобы получилось густое тесто, после чего добавьте тертую свеклу.
  3. Выложите ложкой в ​​форму и запекайте в предварительно разогретой духовке около 35 минут, пока они не поднимутся и не станут упругими на ощупь. Уберите остывать перед глазурью.
  4. Чтобы приготовить глазурь, поломайте шоколад в термостойкую миску.Влейте сливки, поставьте на слегка кипящую воду и помешивайте, пока они не растают и не станут гладкими и блестящими, следите за тем, чтобы не перегреть. Дайте немного остыть, чтобы получилась густая консистенция (это не займет много времени, в зависимости от комнатной температуры). Вылейте глазурь на остывший кекс, распределив шпателем, чтобы полностью покрыть торт.
  5. Для украшения растопите белый шоколад в небольшой миске над кастрюлей с горячей водой. Поместите в небольшой кондитерский мешок, отрежьте конец и выдавите его линиями вниз по торту на расстоянии около 2 см друг от друга.Используя коктейльную палочку, проведите белым шоколадом в противоположных направлениях по торту, чтобы создать эффект перьев. Нарежьте небольшими квадратиками и подавайте.

Королевское Рождество с ягодами выйдет в эфир 16 декабря 2019 года в 20:30 на BBC One.

Падший рецепт шоколадного торта | Epicurious

  • Отличный шоколадный торт! Легко и без суеты сделать. Я строго следовала рецепту, старалась не пережарить, чтобы не пересушить.Я использовала кусочки горько-сладкого шоколада и кусочки шоколада 72%. Я не получил marscarpone, поэтому я просто использую немного стабилизированных взбитых сливок, это дало отличный контраст с плотным шоколадным тортом. Мой выбор однозначно!

  • Точно следовал указаниям и обнаружил, что пирогу не хватает глубины, и он оказался суше, чем я ожидал.

  • Я люблю этот торт и однажды сделала его, совершенно забыв масло. Это было все еще восхитительно, хотя не как торт.

  • Этот торт был восхитительным! Я большой пекарь и очень разборчив в рецептах, которые выбираю.Я сделал это на основе отзывов. Делала точно по рецепту, использовала полусладкую шоколадную стружку. Легко приготовить, идеальное наслаждение, не слишком сладкое и на вкус, как будто оно из пекарни! Взбитые сливки для верха не делала, просто посыпала сахарной пудрой и малиной. Это был идеальный способ закончить наш ужин в честь Дня святого Валентина. Я определенно сделал бы снова для званого обеда.

  • Это хороший рецепт, и я делаю его снова сегодня. Однако я использовала полусладкий шоколад и обнаружила, что он приторно-сладкий.Сегодня я уменьшил сахар до скудной 1/3 стакана в смеси яичных желтков и скудной 1/4 в яичных белках. Я также добавила эспрессо-порошок, потому что вам просто необходимо приготовить такой рецепт. С шоколадом все становится намного лучше! Я надеюсь, что пониженное содержание сахара приведет к тому, чего я хочу, потому что мне действительно понравился первый, за исключением чрезмерной сладости. В следующий раз я попробую его с топленым маслом и кокосовым сахаром, чтобы посмотреть, как получится палео-дружественная версия.

  • Сделала по рецепту.Без взбитых начинок. Мне он показался очень тяжелым, слишком насыщенным на мой вкус. Я бы порекомендовал это только очень серьезным chocoholics только.

  • Вчера вечером я приготовила этот торт на званый ужин. Торт делала накануне, а начинку вчера. Торт очень плотный, и с использованием шоколада 60 Cocoa он был действительно темным и имел горьковатый темный вкус. Я не могу представить себе использование темного шоколада. Я добавил чайную ложку порошка эспрессо, который добавил темный вкус. Я несла торт друзьям, поэтому использовала стабилизатор взбитых сливок с сыром и сливками.Затем я положила в кондитерский мешок, закрепила его и наполнила торт перед подачей на стол. Торт был комнатной температуры, а начинка все еще была жесткой и прохладной. Пирог прекрасно пропекается, а потом много падает. Я приготовил клубничный соус с ломтиками свежей клубники, и это уменьшило темный вкус. Я хорошо поработал с маслом и посыпал сковороду сахаром, я осторожно провел ножом по внутренней части сковороды, но был поражен тем, насколько рассыпчатыми были бока торта. Это был какой-то беспорядок, я бы тарел торт на кухне, а не за столом.Я сделаю это снова, возможно, не добавляя порошок эспрессо, это хорошо для людей, любящих шоколад и избегающих глютена.

  • Он сейчас в духовке, так что я могу только засвидетельствовать, какой УДИВИТЕЛЬНЫЙ вкус сырого теста. Тем не менее, у меня есть два предложения: 1) используйте настольный миксер, если он у вас есть, чтобы взбить яичные белки; и 2) выберите большую миску, чтобы смешать яичные белки с яично-шоколадной смесью. Вы получите максимальный объем яичных белков с помощью стационарного миксера (и это быстрее), а миска среднего размера просто недостаточно велика, чтобы правильно сложить эти яичные белки (и это лучше, чем когда тесто выплескивается на борта миксера). слишком маленькая чаша.Это было так весело делать — не могу дождаться, чтобы угостить своих гостей! (PS, спасибо, Epicurious, за еще один отличный рецепт GF!)

  • Я редко оставляю отзывы о рецептах, но редко бывает так, чтобы один из них получился таким хорошим при относительно небольшой работе. Текстура была легкой и шелковистой, а шоколад богатым и декадентским. Я не могу пересмотреть начинку, так как делала взбитые сливки и малиновое кули, но это определенно римейк. Две маленькие вещи, во-первых, используйте хороший шоколад. Учитывая простоту рецепта, выбор шоколада повлияет на результат.Не используйте полусладкие чипсы, вместо этого выбирайте плитки темного шоколада с содержанием какао около 70%. Во-вторых, будьте осторожны, но тщательно складывайте взбитые белки. Для тех, кто не знаком с этим видом торта, яичные белки являются основным источником разрыхлителя, поэтому постарайтесь не разбивать их слишком сильно. Можно оставлять небольшие полоски яичного белка. Спасибо за такой отличный рецепт!

  • Я сделал похожий рецепт для упавшего пирога. Всегда успех. В версии, которую я сделал, есть немного апельсина в пироге.Если я правильно помню, это немного гранд маринер и немного цедры. Мммм.

  • Я сделаю это снова, но с некоторыми изменениями. Я люблю темный шоколад и менее сладкие десерты. Я тоже люблю соль в десертах. Однако из-за того, что все 10 унций составляли 72% темного шоколада Trader Joe’s, это было слишком насыщенно, немного не хватало сладости и немного солено. 3/4 чайной ложки кошерной соли — это совсем немного. Поэтому я предполагаю, что использование более сладкого шоколада поможет. В будущем я буду использовать половину 54% и половину 72%.Даже с такой модификацией будет не очень сладко. Для начинки тоже нужно что-то кое-что — чуть больше сахара и немного ароматизатора. Все-таки сторож.

  • Это надежный рецепт «десертного героя». Я сделал это для своих любимых в День святого Валентина, и теперь я самый любимый человек на планете. Мы все в этом доме любители шоколада, но после прочтения некоторых других обзоров, в которых говорилось, что его можно немного осветлить, я добавила цедру одного апельсина во взбитую начинку и подала ее с россыпью свежей малины, что было очень приятно. Девайн и о, так красиво.Я также не стала посыпать торт сверху сахаром — он действительно не нужен. В остальном я следовала рецепту на 100%. В моей духовке это заняло 40 минут, и оно получилось хрустящим и потрескавшимся сверху (как пирожное) и густо влажным внутри. Безупречно вкусно! Это хранитель, ребята!

  • Бывало ли так, что вы когда-нибудь оказывались в цейтноте и нуждались в десерте через несколько часов? Ну, это была моя цель — быстро и шоколадно, так как я позволила своему сыну выбрать вкус.Но я была так удивлена, каким чудесным ароматным и влажным получился пирог! Я серьезно был роботом, следовавшим инструкциям, и пока я не сел, пока выпекался пирог, я понял, что там нет ни муки, ни разрыхлителя, ни пищевой соды. Хм. Поднимется ли эта штука? Я предполагаю, что только яйца сделали это, потому что это получается прекрасно. Я люблю глазурь, которая не обязательно должна быть аккуратной или красивой. Мой гость попросил рецепт, так что я думаю, что это был хит!

  • Я испекла только часть торта, я чувствовала, что верх был красивым, когда был посыпан только сахарной пудрой.Было интересно наблюдать, как он поднимается в духовке и мягко опускается вниз, когда остынет. Торт был очень вкусным, богатым и темным с 72% темного шоколада, который я использовала. У него была отличная текстура во рту, тягучая без ощущения тяжести. Небольшой кусочек удовлетворит пристрастие любого любителя шоколада. Испечь тоже было очень легко!

  • Просто нереально. Я давно готовлю и не склонен к преувеличениям, но это может быть лучший десерт, который я когда-либо готовил, и мои гости в подавляющем большинстве согласились.У меня было преимущество приготовить это дважды за 2 дня для двух разных групп людей (седер). В первый раз я готовила его полных 45 минут, и это было здорово, но сам пирог был немного суховат — он был полностью готов. Во второй раз я готовила его 37 минут, и пирог был более влажным, но не таким влажным, как пирог из расплавленной лавы. Два ключевых дополнения во второй раз — 1 столовая ложка растворимого кофе (измельченного в порошок) в тесте и, возможно, 1-2 столовых ложки амаретто (всплеск) в топпинге. Ни одно из дополнений не может быть идентифицировано как кофе или амаретто, а только углубляло и добавляло сложности вкусу.Кроме того, я уменьшил количество сахара в начинке до 2 ст. л. с 3 ст.л. в рецепте. Прошлой ночью у людей буквально закатывались глаза, когда они пробовали первый раз, а убежденные ненавистники десертов просили секунды. Безумно прекрасно.

  • Голый торт из темного шоколада со свежими ягодами

    Этот очень влажный голый торт из темного шоколада со свежими ягодами — это все, что нужно любителю шоколада в торте: декадентский и насыщенный шоколад! Со слоями воздушного шоколадного эспрессо, масляного крема и свежих ягод, вы получите идеальный десерт для любого особого случая!

    Этот голый торт из темного шоколада со свежими ягодами — идеальный десерт на День святого Валентина! Ваша возлюбленная будет поражена богатым вкусом и свежими ягодами этого великолепного голого торта.

    Что делает хороший шоколадный голый торт?

    Есть несколько ключевых ингредиентов, которые делают этот шоколадный торт лучшим из всех, что вы когда-либо пробовали:
    1. Темный несладкий какао-порошок: придает интенсивный шоколадный вкус и богатую текстуру.
    2. Пахта: этот кислый ингредиент также помогает смягчить глютен, придавая этому пирогу более мягкую текстуру и большую плотность.
    3. Масло (в отличие от сливочного масла), благодаря которому выпечка остается невероятно влажной. Текстура тортов, приготовленных с маслом, в целом превосходит текстуру тортов, приготовленных с маслом.Масляные лепешки, как правило, выпекаются выше с более ровной крошкой и остаются влажными и нежными гораздо дольше, чем лепешки, приготовленные на сливочном масле.
    4. Кофе: секретный ингредиент этого шоколадного торта. Вместо того, чтобы придавать торту аромат явы, кофе усилит и усложнит шоколадный вкус, в результате чего торт станет более насыщенным

    Совет для пекарей: Чтобы облегчить удаление каждого коржа из формы, используйте круги из пергаментной бумаги. Смажьте бока формы спреем для выпечки или сливочным маслом, затем выложите на дно круги пергамента.Таким образом, ваши слои торта выходят легко и равномерно. После того, как каждый слой будет снят со сковороды, осторожно снимите пергаментную бумагу со дна. У вас всегда будет ровный слой!

    Что такое голый торт?

    Вы можете заметить, что этот торт выглядит немного скромнее, чем обычные торты, которые вы видите в магазине. Это называется голый шоколадный торт! Да, вы правильно прочитали. Никаких помадных или сливочных завитков или красочных узоров. Кристина Тоси из Momofuku Milk Bar начала делать голые торты еще в 2007 году в качестве альтернативы полностью украшенным свадебным тортам, и тогда голые торты были в моде!

    Вы увидите их повсюду: свадьбы, детские праздники, всевозможные вечеринки! Это простой способ украсить торт, если вы не являетесь продвинутым декоратором тортов.Больше не нужно беспокоиться о том, чтобы разгладить масляный крем снаружи ваших тортов. Мне нравится, как вы можете видеть каждый слой и великолепные фрукты, которые появляются снаружи. Вы можете увидеть, что у вас получится, и позвольте мне сказать вам, что все это очень вкусно!

    Как убедиться, что слои торта выровнены?

    Обо всем по порядку. Как только ваши кексы остынут (примерно через 10-15 минут), выньте их из формы и разровняйте.

    Самое сложное в приготовлении голого торта — убедиться, что каждый из ваших слоев выровнен.Для тех, кто не является профессиональным декоратором тортов, или даже для тех, кто ими занимается, есть удобный инструмент для резки тортов, который облегчит вам задачу! Вы можете найти его на Amazon, и с его помощью выровнять слои торта не составит труда! Регулируемое лезвие позволяет выровнять слой торта до нужной высоты и упрощает укладку каждого слоя! Поскольку вы можете видеть каждый слой снаружи на этом голом торте из темного шоколада, важно, чтобы все они были на одном уровне!

    Как собрать шоколадный голый торт?

    Теперь можно приступать к сборке шоколадного торта.Возьмите первый корж и положите его на маленькую тарелку или картонную круглую. Я использовал красивую золотую зубчатую круглую форму, которая является хорошим вариантом, если у вас нет подставки для торта. Любой из них будет работать! Поместите большую ложку шоколадного сливочного крема для эспрессо поверх первого слоя.

    С помощью изогнутой лопаточки распределите сливочный крем до края коржа. Мне нравится, когда по краю есть небольшой перелив, потому что тогда вам не нужно беспокоиться о том, чтобы он выглядел идеально. Масляный крем будет достаточно густым, чтобы оставаться на месте (он не будет стекать по бокам), и мы также будем приклеивать ягоды снаружи, так что не бойтесь, что он будет выглядеть слишком идеально.Как только будет ровный слой масляного крема, поместите ягоды в один ровный слой сверху. Уложите на следующий слой торта. Повторите процесс масляного крема и ягод для этого слоя.

    Наконец, чтобы убедиться, что верхний слой плоский, мы собираемся перевернуть этот слой вверх дном. Это означает, что сторона, которая была внизу вашей формы для кекса, теперь будет сверху. Нанесите последний слой масляного крема, но на этот раз держите глазурь внутри внешнего края примерно на 1/4 дюйма. Сохраните лучшие ягоды для верхнего слоя, потому что они будут видны больше всего! Я люблю класть чернику на дно, а сверху аккуратно кладу ежевику и малину.Посыпьте шоколадный голый торт сахарной пудрой и наслаждайтесь!

    Если вам понравился этот пост, обязательно посмотрите мои новогодние капкейки с конфетти!

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    Торт «Голый» из темного шоколада с воздушным сливочным кремом на основе шоколадного эспрессо

    • Автор: Николь Трибе
    • Время подготовки: 15 минут
    • Время приготовления: 30 минут
    • Общее время: 45 минут
    • Выход: 6-дюймовый 3-слойный пирог 1x

    Хотите закрепить это на потом? Нажмите на изображение ниже!

    Рецепт расплавленного пирога с ягодами и шоколадом

  • ПРЕДВАРИТЕЛЬНО НАГРЕВИТЕ духовку до 375°F.

  • ПОКРЫТИЕ 6 формочек или формочек для заварного крема, обильно смазанных сливочным маслом.

  • ПОМЕСТИТЕ 8 унций шоколада в миску среднего размера, пригодную для использования в микроволновой печи.

  • ДОБАВИТЬ 5 столовых ложек сливочного масла.

  • НАГРЕВАЙТЕ в микроволновой печи на средней мощности в течение 1 минуты.

  • STIR шоколадная смесь.

  • HEAT в микроволновой печи на средней мощности в течение 30 секунд.

  • STIR шоколадная смесь.

  • ПРОДОЛЖАТЬ нагревание и перемешивание с короткими интервалами, пока шоколадная смесь полностью не растает. Не перегревайте.

  • ОТЛОЖИТЬ шоколадная смесь.

  • CRACK 3 яйца в среднюю миску.

  • ADD 1/4 стакана сахара и 1 чайная ложка ванильного экстракта.

  • ВЗБИВАЙТЕ яичную смесь электрическим миксером в течение 3–5 минут или до тех пор, пока смесь не приобретет лимонный цвет и не увеличится в объеме примерно в три раза.

  • ВМЕСТЕ половину яичной смеси с шоколадной смесью.

  • ДОБАВИТЬ 2 столовые ложки какао-порошка и ПЕРЕМЕШАТЬ еще раз.

  • Аккуратно смешайте шоколадную смесь с оставшейся яичной смесью. Не перемешайте.

  • РАЗДЕЛИТЕ половину теста поровну между подготовленными формочками, примерно по 3 столовые ложки в каждой.

  • ПОМЕСТИТЕ несколько ягод в каждую формочку.

  • РАЗДЕЛИТЕ оставшееся тесто поровну между формочками, чтобы НАКРЫТЬ ягод.

    ( При желании формочки можно НАКРЫТЬ и ПОСТАВИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ в этот момент на срок до 24 часов перед выпечкой. Если они охлаждены, ДОБАВЬТЕ 3 минуты на время выпекания. )

  • ВЫПЕЧКА 13-15 минут или пока не поднимутся и не потрескаются по краям.

  • ДАЙТЕ остыть в течение 2 минут.

  • RUN нож по краям формочек.

  • ИСПОЛЬЗУЙТЕ грелки , чтобы переворачивать кексы на десертные тарелки.

  • ГАРНИР пирожных с оставшимися ягодами и мороженым.

  • ПОДАЧА сразу же, пока она теплая.

  • Потребительский спрос стимулирует выпуск косметики весной 2022 г.

    Маска продолжается.Маски слетают. Но есть еще одна константа для лица — декоративная косметика. Потребители могут подчеркивать область вокруг глаз во время сезона масок, а затем радоваться помаде в лучшие времена. И в течение всего года покупатели запасаются многогранной косметикой, которая, как и последние два года, приносит пользу для здоровья, а также вписывается в более рациональный распорядок дня. Короче говоря, потребители жаждут декоративной косметики следующего уровня, чтобы показать свои лучшие черты лица, независимо от того, что жизнь преподнесет дальше.

    Продажи косметики для глаз подскочили на 15.Согласно данным Information Resources Inc. (IRI) в США, продажи косметики для лица выросли на 7% до 2,1 млрд долларов, продажи косметики для лица выросли на 8,7% до 1,8 млрд долларов, а продажи косметики для губ выросли на 11,5% до 693 млн долларов. розничных торговцев, военных комиссариатов и некоторых клубных и долларовых розничных сетей) за 52 недели, закончившиеся 26 декабря 2021 года. Чтобы более подробно изучить категории, ознакомьтесь с диаграммой на стр. 40.

    Продажи престижной косметики в США достигли 22 миллиардов долларов в 2021 году, что на 30% больше, чем в 2020 году, по данным NPD Group.По данным исследовательской фирмы, продажи косметики выросли на 23% до 7,1 миллиарда долларов.

    «Индустрия красоты уникальна своей способностью вселять уверенность в себе и менять самочувствие людей», — сказала Лариса Дженсен, консультант по индустрии красоты в NPD. «Эти неподвластные времени способности делают нашу отрасль актуальной и важной в умах наших потребителей — независимо от обстоятельств или изменения образа жизни».

    В духе потребителей, стремящихся показать себя с лучшей стороны, чтобы вернуться в общество, продажи продуктов для макияжа лица, включая тональные основы, праймеры и тонирующие увлажняющие средства, выросли двузначными цифрами, как и спреи для закрепления макияжа и средства для снятия, по данным NPD.

    По данным NPD, категория косметики выиграла от возвращения интереса потребителей к визажистам, при этом дополнительный рост наблюдался в отношении кремовых и румян-карандашей, а также других продуктов, которые широко используются в видеороликах на YouTube и в других социальных сетях. Более того, бренды, созданные визажистами и социальными лидерами, имели самый высокий прирост доходов среди всех типов косметических брендов.

    «По мере приближения к 2022 году процветать будут те косметические компании, которые используют уникальную способность отрасли распространять радость, а также признают возможности изменившейся потребительской и розничной среды», — сказал Дженсен.«Мы можем ожидать, что в 2022 году произойдут новые изменения, но наряду с этими изменениями откроются новые возможности для индустрии красоты».


    Very Peri — цвет 2022 года по версии Pantone. Хелен Дагдаг, национальный художник коллекции Sephora из Лос-Анджелеса, согласилась с тем, что произошло «огромное возвращение» к цвету, и это будет продолжаться в течение всего года.

    «Всех вдохновляют популярные шоу, в которых макияж используется как искусство», — сказала она Хаппи. «Итак, означает ли это, что вы наносите подводку для глаз в менее традиционном месте, ваши румяна наносятся высоко и ярко, или вы наносите сверкающий блеск на губы, все зависит от того, как вы хотите выразить себя.

    Дагдаг добавил, что, поскольку цвет Pantone Very Peri является цветом года, тени и подводка для глаз — отличный способ добавить немного фиолетового в ежедневный макияж. Глобальный орган по цвету представил новый синий оттенок Pantone 17-3938 Very Peri, динамичный оттенок барвинка с живительным фиолетово-красным оттенком, в качестве цвета года, выбранного Pantone на 2022 год.

    Согласно Pantone Very Peri blends верность и постоянство синего с энергией и волнением красного.Этот самый счастливый и самый теплый из всех оттенков синего представляет собой вдохновляющую смесь новизны».

    «Поскольку мы движемся в мир беспрецедентных изменений, выбор Pantone 17-3938 Very Peri открывает новую перспективу и видение надежного и любимого семейства синих цветов», — сказала Леатрис Эйсман, исполнительный директор Института цвета Pantone. «Сочетая в себе качества синего, но в то же время обладая фиолетово-красным оттенком, Pantone 17-3938 Very Peri демонстрирует живое, радостное отношение и динамичное присутствие, которое побуждает к смелому творчеству и творческому самовыражению.

    «Цвет года Pantone отражает то, что происходит в нашей глобальной культуре, выражая то, на что люди ищут этот цвет и на что могут надеяться», — добавила Лори Прессман, вице-президент Института цвета Pantone. «Создание нового цвета впервые в истории нашей образовательной цветовой программы Pantone «Цвет года» отражает происходящие глобальные инновации и преобразования. Поскольку общество продолжает признавать цвет как важнейшую форму общения и как способ выражать и воздействовать на идеи и эмоции, а также вовлекать и связывать, сложность этого нового синего оттенка с красно-фиолетовым оттенком подчеркивает широкие возможности, которые открываются перед нами.” 

    Pantone 17-3938 делает новое заявление для глаз, ногтей и особенно для волос в различных отделках и применениях от блестящих и гламурных до пыльно-матовых.


    Новейший блеск для губ L’Oréal.
    M•A•C Cosmetics переосмысливает весенний розовый цвет. Другой фиолетовый оттенок, сливовый, считается «новым красным» в губной помаде. В среднем ежемесячно в США выполняется 4,8 тыс. запросов сливовой помады, что является низким объемом по сравнению с другими поисковыми запросами помады.Но поиски сливовой помады выросли на 549,1% по сравнению с прошлым годом. Связанные поиски включают такие термины, как матовая, обзорная, кожаная, лучшая, чистая и жидкая, что указывает на то, что потребители ищут широкий спектр текстур губной помады и непрозрачности.

    Между тем, M·A·C Cosmetics расширяет свой розовый цвет губ коллекцией Re-Think Pink. По словам компании, M·A·C надевает модную линзу на устойчивый розовый оттенок, переосмысливая классический цвет, чтобы расширить существующий гардероб бренда розовых помад.Эта коллекция, от глянцевых до матовых, от полных покрытий до прозрачных оттенков, укрепляет авторитет M·A·C в розовых оттенках для всех, утверждает бренд. Коллекция включает 17 новых розовых оттенков губной помады из линеек M·A·C Amplified, Matte и Lustreglass.

    Huda Beauty расширяет свою цветовую палитру новой формулой, подходящей для веганов, своей самой продаваемой помады для губ. Новая жидкая матовая губная помада включает в себя 16 оттенков. Благодаря стойкости до восьми часов это обновление теперь также может похвастаться более тонкой текстурой, наполненной уникальным брендом L.О.В.Е. Комплекс, состоящий из ликопина, оливкового масла, витаминов (А и Е) и незаменимых жирных кислот , помогает губам оставаться мягкими и эластичными без ущерба для пигмента, по данным компании.

    «Я создала эти помады, потому что никогда не могла найти жидкую помаду, которая соответствовала бы моим потребностям. Эта формула настолько легкая, что кажется, что вы вообще ничего не носите, но она дает стойкое покрытие, которое держится весь день в оттенках, за которые можно умереть», — сказала основательница Худа Каттан в заявлении для прессы.

    L’Oréal Paris также дополняет свою популярную коллекцию бальзамов для губ Glow Paradise Lip Balm более глянцевыми оттенками для губ, чтобы подчеркнуть разнообразие оттенков губ. Наполненный гиалуроновой кислотой для удержания влаги, цвет губ теперь сформулирован как блеск для губ, придающий сияние. Также доступна помада Glow Paradise. Он состоит из 92 % натуральных ингредиентов, включая воски и масла растительного происхождения.

    Chanel вошла в категорию «чистой» красоты с № 1, коллекцией макияжа, в состав которой входит до 97% ингредиентов природного происхождения.Ключевым ингредиентом линии является камелия, цветок, выращенный на полях Chanel во Франции. Камелия, по преданиям компании, была любимицей самой Коко Шанель. Кроме того, это один из немногих цветов, которые цветут зимой. Chanel говорит, что ее исследователи использовали стойкость камелии в своих новых формулах. № 1 включает в себя бальзам для губ, среди других продуктов для макияжа.


    Шарлотта Тилбери добавила баночку с жидкими тенями для век.
    Всплеск цвета от CoverGirl. У глаз все еще есть рецепты макияжа на весну 2022 года.Маркетологи, от престижных до массовых, внедряют улучшенные формулы с различными преимуществами, начиная от увеличения ресниц и заканчивая натуральными средствами.

    По словам Кэт Куинн, исполнительного директора по глобальным трендам M·A·C Cosmetics, на весну 2022 года в тренде будут ресницы с четкими краями. Тенденции – это ресницы 1960-х годов, «крылатые» ресницы, плавающие ресницы и ресницы с шипами, сказала она на вебинаре Zoom, посвященном красоте. Editors от 9 февраля.

    «Ресницы с шипами — это новая помада для лица, как это видно во втором сезоне Euphoria», — сказал Куинн.M·A·C Cosmetics представляет к сезону новые «штабелируемые» туши, на разработку которых ушло два года! Три продукта включают версию Mega Blush, Mega Blush Mini и Micro Brush.

    Бренд Clinique сестры Estée Lauder делает акцент на глаза и весной 2022 года. Нулевой удар


    Тушь High Impact — новинка от Clinique.
    Urban Decay пользуется успехом благодаря веганской красоте. Тушь Gravity Mascara обеспечивает стойкость на 24 часа, а также одновременно придает объем, завивает и удлиняет ресницы, создавая плавающий эффект «невесомости».Смесь быстротвердеющих полимеров и кремнезема создает легкую эластичную пленку, которая завивает и защищает ресницы от непогоды. Тушь также кондиционирует маслом жожоба.

    Urban Decay расширяет свою линейку чистой косметики и веганской косметики для глаз, запуская коллекцию Wild, в которую входят тушь для ресниц Wild Lash и палитра теней для век Wild Greens. Новая линейка декоративной косметики состоит только из веганских ингредиентов и не содержит парабенов, BHT, минеральных масел, вазелина и многого другого, говорится в сообщении компании.

    На презентации будет представлена ​​первая тушь для ресниц на растительной основе, содержащая масла авокадо и подсолнечника, крахмал маниоки и многое другое для идеального баланса увлажнения и объема. Также новой является палитра Wild Greens, изображенная ниже.


    Новый набор теней для век Wild Greens от Urban Decay CoverGirl использует насыщенные оттенки цвета глаз с новыми тенями для век «Exhibitionist Velvet Mono Eye Shadows» — лимитированной коллекцией смелых пигментированных одиночных теней.Благодаря «супернасыщенным пигментам» тени для век не выцветают, не мнутся и не растекаются, с регулируемым покрытием от прозрачного до яркого. Оттенки варьируются от Vibin’ до Poppin’ и Dig Deep.

    На другой стороне спектра макияжа глаз находится матовый эффект. Последнее творение Charlotte Tilbury — Matte Eyes to Mesmerise. Сочетая в себе знаменитую разглаживающую способность бестселлера Eyes to Mesmerise от Tilbury, эти стойкие, разглаживающие кремовые тени для век ложатся гладкой текстурой, создавая нюдовое матовое покрытие, которое за считанные секунды создает легкий и лестный образ для глаз в стиле 1990-х годов.Концентрированные пигменты усиливают глубину и богатство оттенков теней, а гиалуронат натрия и экстракт дерева жизни увлажняют веки. Водоотталкивающие пленкообразователи создают эластичную водоотталкивающую пленку для длительного ношения в течение 12 часов. Тени доступны в пяти универсальных матовых оттенках: Nude Cashmere, Flawless Beige, Smokey Taupe, Chocolate Veil и Diffused Black.

    Чтобы завершить репертуар макияжа глаз, последняя инновация для бровей от Benefit Cosmetics — помада для бровей Powmade Brow Pomade.По словам косметической компании, эта легкая, насыщенная пигментом формула гладко скользит по коже, создавая полированные брови всего за несколько штрихов с естественным матовым эффектом. Это новое косметическое средство также использует новую технологию, так как его встроенная специальная салфетка с тремя ребрами позволяет пользователям удалять излишки продукта с кисти, чтобы избежать беспорядка. По данным компании, помада доступна в восьми гибких оттенках, держится до 36 часов и является водонепроницаемой.


    Revlon пополняет свою обширную коллекцию косметики для лица. Весной 2022 года потребители переключат свой интерес на легкие основы и продукты, которые придают легкое сияние, сказал Дагдаг из Sephora.

    Басма Хамид, соучредитель Basma Beauty и победитель конкурса Sephora Accelerate Founders of Color 2022 года, сказала, что ее тональный карандаш быстро становится одним из самых популярных товаров магазина в новом году.

    Коллекция тональных средств включает 40 цветов, включая четыре диапазона оттенков и три диапазона полутонов. Описанная Хамидом как «жидкая основа в стике», дышащая, кремообразная и проникающая формула варьируется от прозрачной до полного покрытия.По словам Хамида, он не слипается и тает на коже.

    Пользователи могут выбрать свой тон кожи и оттенок на BasmaBeauty.com, чтобы найти идеальный оттенок. Нежирная, проверенная дерматологами формула, не подвергающаяся жестоким испытаниям, обладает ультраувлажняющим эффектом, разглаживает текстуру кожи и маскирует недостатки, обеспечивая сияние на весь день.

    Хамид кое-что знает об изменяющей жизнь магии хорошей основы. Предприниматель пережила сильный ожог лица, когда была очень молода, и потратила годы на поиск решений для макияжа, которые обеспечили бы оптимальное покрытие, чтобы повысить ее уверенность.После более чем 100 операций она продолжила карьеру парамедицинского мастера по маскировке шрамов и разработала технику с использованием пигментов, которые соответствовали тону кожи и корректировали неприглядное обесцвечивание кожи и шрамы. Следующим шагом было создание продукта, который бы делал кожу безупречной. Foundation Stick появился в результате четырех лет исследований и разработок.


    Новый порошок BarePro от Bare Minerals «Мой опыт научил меня тому, как важно быть бескомпромиссно верным себе», — сказал Хамид.«И это то, что представляет собой этот бренд. Неважно, сколько или мало косметики вы носите. Красота на ваших собственных условиях — вот о чем она».

    До того, как стать победителем Sephora Accelerate 2022 года, Хамид был признан молодым предпринимателем 2016 года, получив награду Air Miles for Business Small Business Achievement. Она является владельцем клиник Басмы Хамид в Беверли-Хиллз и Торонто, где ее команда лечит голливудских знаменитостей, членов королевских семей и бизнес-магнатов, используя различные кожные методы, которые она разработала.

    Индивидуальная тональная основа по-прежнему будет в тренде в 2022 году. Новая тональная основа Match Filter Serum Tint от Avon мгновенно увлажняет, скрывает несовершенства и выравнивает тон кожи, заявила косметическая компания. Легкая формула содержит гиалуроновую кислоту, витамин Е и ягодный комплекс. Кремовая формула также трансформируется в полуматовую пудру для создания вуали цвета и обеспечивает покрытие от прозрачного до среднего. Он подходит для всех типов кожи и не содержит талька, парабенов и ароматизаторов.

    Другие новые косметические разработки Avon включают бальзам-праймер Match Blur Oil Control Primer Balm, прозрачная матирующая формула с микросферами растушевывающего порошка, помогающими уменьшить видимость тонких линий и пор; а также пудру Match Set Finishing Powder, легкую рассыпчатую пудру с минералами, которая создает невидимую вуаль, фиксирует макияж и помогает контролировать жирный блеск. Match Corrector Brightening Perfector придает кремовую вуаль цвета, помогает уменьшить появление тонких линий, темных кругов и пятен, а также скрывает недостатки благодаря кофеину, успокаивающему средству для календулы и витамину Е. матовая отделка.


    Подчеркните щеки новыми бронзаторами Milk Makeup. Revlon наращивает свои активы в области косметики для лица с помощью консилера ColorStay Skin Awaken 5-In-1. По заявлению компании, многозадачный консилер 5-в-1 стирает, совершенствует, осветляет, увлажняет и освежает кожу, придавая ей «безупречно бодрый» вид.Легкая составная формула содержит кофеин и витамин С, которые скрывают все недостатки и темные круги, осветляя кожу и маскируя отечность. Консилер доступен в 19 натуральных оттенках: от светлых, средних, глубоких и универсальных тонов.

    Bare Minerals представляет собой стойкую к поту, влаге и переносу пудровую основу с полным покрытием, которая держится 16 часов и, как говорят, со временем улучшает состояние кожи. Новая тональная пудра Barepro 16HR Skin-Perfecting Powder Foundation обеспечивает более ровный тон кожи всего через две недели и более гладкую текстуру кожи всего через четыре недели, утверждает компания. Дышащая формула обеспечивает 24-часовой контроль кожного сала и жирного блеска, придавая коже естественный матовый оттенок, не забивая поры и не вызывая прыщей.

    Новая влажная/сухая тональная основа изготовлена ​​из чистых натуральных ингредиентов. Веганская пудра без талька содержит комплекс ананаса, который осветляет и разглаживает кожу, а также экстракт пиона и сквалан, полученный из сахарного тростника, которые увлажняют и питают кожу. Он доступен в 35 оттенках для всех тонов и подтонов кожи.

    Консилер Younique Touch Skin Solution Concealer, также предназначенный для покрытия кожи и улучшения текстуры, включает 26 оттенков, включая шесть оттенков темного и глубокого диапазона.По словам компании, этот консилер с полным покрытием и преимуществами по уходу за кожей делает больше, чем просто маскирует — он сочетает в себе покрытие с уходом, чтобы обеспечить ровную сияющую кожу. Формула включает такие ингредиенты, как кофеин, гиалуронат натрия, витамин Е и сквален.

    На тему ингредиентов…. как насчет косметики на основе грибов для новых составов? Новые средства Bionic Bronzer и Bionic Glow от Milk Makeup содержат экстракты грибов вместе с веганским коллагеном, которые помогают улучшить внешний вид текстуры кожи.

    Визажист Джиллиан Демпси расширяет свою линию декоративной косметики на 2022 год новыми консилерами. По сообщению компании, она только что выпустила свой первый базовый продукт Spot Stick Concealer. Веганский консилер с полным покрытием, созданный для матового покрытия, насыщает кожу витамином Е и подсолнечным маслом, маскируя несовершенства. Консилер Spot Stick Concealer доступен в 13 оттенках и идеально помещается в кармане для удобного нанесения.

    Помимо косметических средств с легким покрытием, в 2022 году обратите внимание на другие составы кремовых румян.По данным Спейта, каждый месяц в США совершается в среднем 27,5 тыс. поисковых запросов по кремовым румянам, что является большим объемом по сравнению с поиском других румян. За последний год количество поисковых запросов выросло на 20,3 %.

    Спейт отмечает, что в этом сегменте существует большая конкуренция, шесть лидеров рынка: Maybelline, Milk Makeup, Charlotte Tilbury, Elf Cosmetics, Stila и Beautycounter.

    Кроме того, кремовые румяна вызывают наибольшее увеличение количества запросов в категории румян с увеличением на 4.В среднем 6 000 поисковых запросов в месяц. Связанные поиски включают такие термины, как стик, образец, кожа, как сделать, гель, зрелый, светящийся, бронзатор и сборный. Лучшие цвета по объему включают: розовый, сливовый, персиковый и карамельный.


    В центре внимания косметических товаров на 2022 год и далее будет удобство использования и устойчивость, прогнозирует фирма WGSN, занимающаяся прогнозированием тенденций.

    По словам Клэр Варга, главы отдела красоты WGSN, удобство «двухминутной косметички» привлекает потребителей, которые хотят быстро выглядеть здоровым и без макияжа.

    «В соответствии с удобством быстрого, не требующего особого ухода внешнего вида и методов, принятых во время пандемии, двухминутная косметичка предлагает гибкий и сдержанный образ жизни красоты, поскольку потребители приспосабливаются к гибридному существованию после пандемии», — сказала она. «Продукты будут сосредоточены на новых и более умных бьюти-лайфхаках, которые приносят лучшие результаты с меньшими усилиями, деньгами и обязательствами».

    WGSN также прогнозирует, что к 2024 году «макияж без макияжа» будет заново изобретен, переходя к минималистскому исполнению, которое более достоверно отражает название образа.

    Благодаря переходу к менее «выдержанному» внешнему виду, продукты будут подчеркивать и раскрывать естественный цвет лица.

    Spate полагает, что контурные палочки набирают популярность в следующем году. По данным Spate, в среднем каждый месяц в США выполняется 29,1 тыс. поисковых запросов по запросу контурная палочка. И это модное слово выросло на 29,2% в поисковых запросах с прошлого года благодаря лидерам рынка Fenty Beauty, Benefit Cosmetics, KKW, Wet N Wild, Nyx, Anastasia Beverly Hills, Smashbox и Maybelline.

    Новое исследование Accenture показало, что глобальная индустрия социальной коммерции с оборотом 492 миллиарда долларов, как ожидается, вырастет в три раза быстрее, чем традиционная электронная коммерция, до 1 доллара. 2 триллиона к 2025 году. Прогнозируется, что рост будет в основном обусловлен пользователями социальных сетей поколения Z и миллениалов, на долю которых к 2025 году будет приходиться 62% глобальных расходов на социальную коммерцию. продаж, по прогнозам, быстро завоюет позиции в электронной коммерции и к 2025 году будет составлять в среднем более 40 % цифровых расходов на эту категорию на ключевых рынках.

    решит, куда дальше пойдет сектор макияжа.

    «Общим звеном между всеми факторами, влияющими на эффективность индустрии красоты, является потребитель», — сказал Дженсен из NPD. «Престижный потребитель косметических средств изменился во многих отношениях, но его приверженность косметическим продуктам остается, даже если она развивается».

    Дженсен добавил: «Будущее нашей отрасли зависит от многих вещей, но в основном оно находится в умах наших потребителей и образе жизни, который они ведут».



    Maybelline New York делает ставку на натуральность со своей новой Green Edition, линией веганской косметики, в состав которой не входят парабены, вазелин, формальдегид, силиконы, BHT или минеральное масло. Линия косметики минимум на 70% состоит из ингредиентов натурального происхождения. Коллекция включает в себя тушь для ресниц Mega Mousse, тонированное масло Superdrop и румяна для губ Balmy Lip Blush.

    Maybelline определяет ингредиент природного происхождения как ингредиент, который не изменился по сравнению с его естественным состоянием или подвергся переработке, но все еще сохраняет более 50% своей исходной молекулярной структуры. Остальные ингредиенты в продуктах Green Edition должны обеспечивать их высокую эффективность, говорится в сообщении компании.

    Коллекция Green Edition от Maybelline New York — это первый шаг в глобальной платформе устойчивого развития бренда Conscious Together, целью которой является создание более ответственной бизнес-модели для бренда путем преобразования его процессов, инноваций и мышления для уменьшения его воздействия на планету.Green Edition — первая линия косметики, прошедшая сертификацию Cradle to Cradle Certified Products Program, которая является одной из самых передовых в мире мер по обеспечению устойчивости продуктов. Cradle to Cradle Certified оценивает продукты на предмет экологических и социальных характеристик, включая все аспекты дизайна и производства продукта.


    • У CoverGirl, культового бренда, который прославляет подлинность, разнообразие и самовыражение через красоту, появилось новое лицо: Америка Феррера.Лауреат премии «Эмми» актер, режиссер, продюсер, активист и писатель привносит идею принятия себя и любви к себе в легкий, свежий и красивый бренд CoverGirl. В своем заявлении Феррера поделился: «Я актер, режиссер, бизнес-леди, мама, латиноамериканка, американка в первом поколении; а теперь я девушка с обложки».

    • Laura Geller Beauty будет эксклюзивно представлять женщин старше 40 лет во всех своих маркетинговых сообщениях и сообщениях в социальных сетях. В рамках своих постоянных усилий по воспеванию красоты в более позднем возрасте бренд представит легендарную супермодель, актрису и писательницу Паулину Поризкову в своей новой кампании. В свои 56 лет Поризкова «самая лучшая из всех, кем она когда-либо была», как она заявляет в последнем видео косметического бренда на Happi TV.

    • Красавица Armani выбрала актрису Тессу Томпсон в качестве своего нового лица. Она будет представлена ​​как в рекламных кампаниях легендарной тональной основы Luminous Silk Foundation, так и в новейшей косметике Armani Lip Power. «Наши представления о том, что красиво в культурном отношении, меняются и становятся более инклюзивными. Что мне нравится в Armani, так это то, как он дает возможность любой женщине чувствовать себя лучше», — сказал Томпсон.

    • L’Oréal Paris сообщила, что ее новым глобальным послом и пресс-секретарем стала певица и автор песен H.E.R. 24-летний артист восемь раз номинировался на премию «Грэмми» 2022 года. Она присоединяется к Yseult, Кейт Уинслет, Хелен Миррен, Виоле Дэвис, Еве Лонгории, Камиле Кабелло, Синди Бруна и многим другим, представляя бренд по всему миру.

    • Актриса Мэдисон Бейли, звезда молодежной драмы Netflix «Внешние берега», была названа новым лицом Fenty Beauty в 2022 году. Когда Рианна запустила Fenty Beauty в 2017 году, поп-певица стремилась помочь «каждому почувствовать себя красивым и узнаваемым, независимо от его расы, этнической принадлежности, культуры или личного стиля».

    • Yves Saint Laurent Beauty сообщил, что актриса «Эйфории» Барби Феррейра присоединилась к бренду в качестве посла YSL Beauty в США. YSL заявляет, что назначение Феррейры — это начало формирования группы новых икон красоты, которые обращаются к потребителю поколения Z и воплощают в себе ценности бренда, такие как смелость, общность и взаимопонимание.Во время печати бренд также добавил актера и модель Индию Мур в команду послов красоты.

    Цветная косметика Новые ингредиенты

    Вот некоторые новые цветные косметические ингредиенты сезона. Свяжитесь с поставщиком напрямую, чтобы узнать больше!

    Ботаника Плюс
    Бока-Ратон, Флорида
    Тел.: 973-439-1417
    Электронная почта: [email protected] com
    Веб-сайт: www.botanicalsplus.com

    StrataPhix AOS

    INCI: каприловый/каприновый триглицерид (и) листьев Camellia Sinensis (и) экстракт корня Lithospermum Erythrorhizon (и) экстракт Haematococcus Pluvialis (и) экстракт корня Glycyrrhiza Glabra (солодки)

    Области применения: Все цветные приложения

    Рекомендуемые уровни использования: 1-3%

    Комментарии: StrataPhix AOS — мощный антиоксидант, состоящий из экстрактов на масляной основе, используемых в оптимальных количествах для обеспечения эффективности и совместимости с безводными системами для борьбы и защиты от свободных радикалов.

    Эвоник
    Эссен, Германия
    Тел.: 973-929-8000
    Электронная почта: [email protected]
    Веб-сайт: www.evonik.com/personalcare

    RHEANCE One

    INCI: гликолипиды

    Области применения: Средство для снятия макияжа

    Рекомендуемые уровни использования: 1% — 8%

    Комментарии: RHEANCE One — полностью натуральное поверхностно-активное вещество нового поколения, обеспечивающее мощное очищение, способное эффективно удалять макияж и при этом очень мягко воздействующее на кожу. Он имеет приятные органолептические свойства и обладает отличными характеристиками устойчивости.


    Гаттефоссе
    Франция
    Тел.: 201-265-4800
    Электронная почта: [email protected]
    Веб-сайт: www.gattefosse.com

    Эмульиум иллюстро

    INCI: полиглицерил-6 полигидроксистеарат (и) полиглицерил-6 полирицинолеат

    Применение: текстуры от сверхжидких до густых (основы, макияж для глаз, макияж для губ, тушь для ресниц…), стойкая, плотное покрытие, естественный результат, сияние, некомедогенный

    Рекомендуемые уровни использования: 3-5%

    Комментарии: Emulium Illustro — это натуральный эмульгатор воды и масла, не содержащий ПЭГ, хорошо совместимый с пигментами, способный создавать стабильные и сверхжидкие текстуры. Emulium Illustro характеризуется своей гибкостью и эффективностью, прост в использовании и не требует соэмульгатора. Это предпочтительный ингредиент для макияжа, особенно для гибридного макияжа.

    Костер Кеунен
    Уотертаун, Коннектикут,
    Тел.: 860-945-3333
    Электронная почта: [email protected]ком
    Веб-сайт: www.kosterkeunen.com

    Кестер Воск K-60P

    INCI: Полигидроксистеариновая кислота

    Применение: все безводные цвета

    Рекомендуемые уровни использования: 1-15%

    Комментарии: Kester Wax K-60p – натуральный пластифицирующий липид, твердый при комнатной температуре. Это воск? Не традиционным способом. Он предназначен для создания кремовой текстуры и придания консистенции стабильным стикам, баночкам, кремам и продуктам в тюбиках!


    JEEN Международный
    Фэрфилд, Нью-Джерси
    973-439-1401
    Электронная почта: [email protected]ком
    Веб-сайт: www.jeen.com

    ОлеоСил ЛЦ

    INCI: C9-12 алкан (и) диметикон кроссполимер-3

    Применение: тональный крем для лица/консилер/BB-крем; Макияж глаз-тушь/тени/подводка; Макияж губ- помада/блеск/лайнер; Румяна/Цвет щек; Грунтовка

    Рекомендуемые уровни использования: 3-90%

    Комментарии: Революционное расширение нашей технологии NDA, гели OleoSil представляют собой уникальные эластомерные силиконовые полимеры природного происхождения, на 90%+ реагирующие с олеохимическими алканами природного происхождения. Подходящие для всех категорий средств личной гигиены, гели OleoSil более экологичны, безопасны и более биоразлагаемы, чем силиконы. Поэкспериментируйте и откройте для себя широкий спектр конечных продуктов, которые вы можете создать с помощью серии OleoSil, которые отличаются сенсорными ощущениями, химической функцией и универсальным конечным применением.


    Лубризол
    Кливленд, Огайо,
    Тел.: 800-379-5389
    Электронная почта: [email protected]
    Веб-сайт: www.Lubrizol.com/personal-care

    Полимер PemuPur START

    INCI: микрокристаллическая целлюлоза (и) экстракт фермента Sphingomonas (и) камедь целлюлозы

    Области применения: эмульгатор, модификатор реологии, суспендирующий агент, загуститель
    .
    Предлагаемые уровни использования: 0.5 — 1 мас. % при поставке

    Комментарии: Уникальный полимерный эмульгатор природного происхождения, обладающий отличными стабилизирующими свойствами при низком уровне использования, а также обеспечивающий ощущение свежести и быстрого разрыва. Совместимо с широким спектром масел, соответствует требованиям CFDA и допускает холодную или горячую обработку, обеспечивая гибкие требования к обработке. Предназначен для средств по уходу за кожей и солнцезащитным кремом с низкой вязкостью.


    Micro Powders, Inc.
    Тэрритаун, Нью-Йорк
    Тел.: 914-793-4058
    Электронная почта: [email protected]ком
    Веб-сайт: www.micropowders.com

    Naturesoft 860S

    Применение: Макияж лица – тональный крем, праймер, консилер, ВВ-крем; Макияж глаз – тушь, тени, подводка; Румяна, цвет щек и бровей. Все прессованные и рассыпчатые порошки и эмульсионные системы.

    Рекомендуемые уровни использования: 1–5 %

    Комментарии: Naturesoft 860S — это сверхтонкий сферический восковой порошок из переработанных рисовых отрубей, который обеспечивает многофункциональность для окрашивания.Сферические частицы улучшают скольжение и смазывающую способность. Naturesoft 860S является превосходным сухим связующим и может использоваться в качестве единственного связующего. Присущие масла связывающие свойства делают рецептуры более эстетичными.

    Sandream Специальности
    Фэрфилд, Нью-Джерси
    973-882-3077
    Электронная почта: [email protected]
    Веб-сайт: www.sandreamspecialties.com

    Majestic Light Plum MCM-UMV

    INCI: слюда, ультрамарин фиолетовый

    Применение: макияж-тени для глаз; Румяна/Цвет щек

    Рекомендуемые уровни использования: 1-100%

    Комментарии: Majestic Light Plum — сыпучий сливовый порошок на основе слюды и ультрамаринового фиолетового.Небольшой размер частиц и насыщенная пигментация позволяют разработчику с легкостью получать насыщенные тона.

    Shin-Etsu Silicones of America, Inc.
    Акрон, Огайо,
    Телефон: 1-330-630-9860, 1-800-544-1745
    Электронная почта: первая начальная фамилия@shinetsua.com (например, [email protected])
    Веб-сайт: www.Shinetsusilicones.com , www.silicones. jp

    X-22-6711D

    INCI: Диметикон (и) ПЭГ/ППГ 18/18 Диметикон

    Рекомендуемые уровни использования: Эмульсии: 1.5-10%

    Области применения: декоративная косметика (основы, губы, тени для век, тушь и румяна)

    Комментарии: X-22-6711D представляет собой 25%-й активный эмульгирующий концентрат, практически не имеющий запаха, диспергированный в диметиконе. Продукт разработан, чтобы дать химикам свободу действий при разработке солнцезащитных кремов, продуктов для подмышек, декоративной косметики и средств по уходу за кожей. Высокие активные вещества обеспечивают пространство в масляной фазе, что имеет решающее значение для солнцезащитных кремов и декоративной косметики с высоким SPF.Кроме того, X-22-6711D очищается с помощью запатентованного процесса удаления веществ, вызывающих запах; полученный эмульгатор подходит для продуктов без отдушек, особенно применимых к продуктам для чувствительной кожи.

    X-22-8365

    INCI:  Ундекан (&) Акрилаты/сополимер диметикона (&) Тридекан

    Предлагаемые уровни использования:
    Эмульсии: 2,5-10%
    Безводный: 15-30%

    Заявки: 
    Лицо: Осветляющие средства для лица, тональные основы, BB/CC кремы.
    Глаза: тени, тушь, помада, румяна, карандаши,
    Губы: губная помада, жидкие тени для губ, кремы для губ.
    Брови: гели, кремы и карандаши.
    Лечение пигментом.

    Комментарии: X-22-8365 представляет собой силикон-акрилатный пленкообразователь с 40% активным привитым силиконом в носителе, полученном из алканов биологического происхождения. Она разработана как прочная, гладкая и податливая пленка для применений, требующих комфорта, долговечности и отсутствия переноса.Акрилатная основа обеспечивает прочную адгезию к подложке; привитые полисилоксановые цепи обеспечивают гидрофобность, гибкость, шелковистость и нелипкость на ощупь. Продукт быстро сохнет; после высыхания пленка устойчива к воздействию воды и кожного сала. Продукт совместим с силиконом и органикой.

    KF-9021-ID

    INCI: триметилсилоксисиликат (и) изододекан
    .
    Рекомендуемые уровни использования: 2-30%

    Эмульсии: 2-30%

    Безводный: 2-30%

    Области применения: декоративная косметика: основы, тени для век, туши для ресниц, помады, румяна и т.  д.

    Комментарии: KF-9021-ID компании Shin-Etsu Silicones представляет собой 50%-ный пленкообразователь сверхтвердой силиконовой смолы MQ в изододекане. Он разработан в качестве прочного пленкообразователя для применений, требующих долговечных и антипереносных свойств. Высокая молекулярная масса смолы обеспечивает превосходную долговечность по сравнению с некоторыми существующими смолами MQ. При использовании в сочетании с пластификатором Amino Gum X-25-9007B образующаяся пленка становится эластичной, долговечной, блестящей и приятной на ощупь.Типичное соотношение MQ/Amino Gum составляет 1,5/1.

    Мини-пирожные с двойным шоколадом и ягодами

    Прошлой ночью у моей младшей сестры был день рождения.

    Я, конечно же, сделала ей торт нормального размера.

    Но вы все знаете, как я люблю свои собственные десерты.

    Итак, я сделал несколько таких:

    МИНИ ДВОЙНЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ ЯГОДНЫЕ ТОРТЫ

    Я просто обожаю мини-пирожные, а на них просто не больше, чем горсть свежих ягод сверху.

    Просто шоколадный бисквит, шоколадный ганаш и ягоды.

    Что почти соответствует идеальному десерту в моем мире.

    Несколько замечаний:

    Я сделал эти пирожные, используя высокие, тонкие банки, а не банки среднего размера. Банки, которые я использовал, были около 2 дюймов в ширину и 5-6 дюймов в высоту с прямыми стенками, поэтому их было легко снимать. Они не будут работать в традиционных каменных банках с отверстием меньше общей ширины.

    Это тесто для торта поднимется больше, чем вы думаете, поэтому будьте особенно осторожны, чтобы не заполнить банки более чем на 1/3 объема.В противном случае вы будете соскабливать пригоревшие груды шоколадного торта с пола духовки.

    В этом рецепте мне нравится использовать кокосовое молоко. Я считаю, что это придает ему немного более богатую, более плотную текстуру. Если вы хотите использовать обычное коровье молоко, это тоже подойдет.

    Мини-двойные шоколадно-ягодные кексы

     

    Ингредиенты

    • 1 C. Мука
    • ¾ C. Сахар
    • С горкой ⅓ 90 4 C. Неподслащенный какао-порошокРазрыхлитель
    • ¾ шт. Пищевая сода
    • ½ т. Соль
    • ½ т. Порошок эспрессо
    • ½ C. Кокосовое молоко
    • ¼ C. Растительное масло
    • 1 Яйцо
    • 1 ч. л. Vanilla
    • ½ C. Кипяченная вода
    • 1 Двойной рецепт шоколадный Ganache
    • Около 18 Клубника, вдвое
    • ½ PINT Bluberryies
    • ½ Pint Pintberries

    Инструкции

      4 Разогреть печь до 325 градусов.
    1. Смажьте маслом и посыпьте мукой 5-6 высоких тонких банок.
    2. В большой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель, соль и порошок для эспрессо.
    3. Добавьте кокосовое молоко, растительное масло, яйцо и ваниль к сухим ингредиентам и перемешайте до однородности.
    4. Добавьте горячую воду и перемешайте, пока тесто не станет однородным, один раз соскребая дно чаши, чтобы тесто было равномерно перемешано.
    5. Вылейте тесто в подготовленные банки. Убедитесь, что вы не наполняете банки более чем на ⅓.Если вы заполните их более чем на ⅓, ваше тесто, скорее всего, выльется при выпечке.
    6. Время выпечки зависит от размера используемых банок. Примерно через 12 минут выпекания начинайте проверять готовность. Торты готовы, когда верх торта пухлый и твердый. Следите за тем, чтобы пирог не недожарился. Если недоварить, кексы будет очень трудно достать из банок. Немного перестараться лучше, чем недоделать.
    7. Дать кексам остыть в течение 5 минут, затем перевернуть банки и вынуть кексы.Возможно, вам придется провести ножом по краям, прежде чем снимать.
    8. Когда кексы остынут, разровняйте верхушки и разрежьте коржи пополам, получив 10-12 мини-кексов.
    9. Поместите каждый торт на маленькую тарелку, или вы можете сделать то, что сделал я, и использовать металлические крышки банок, которые идут в комплекте с банками, в качестве тарелки (таким образом вы можете перемещать торты, но не будет много «тарелки»). «.
    10. Фрост с шоколадным ганашем. Ганаш должен иметь густую консистенцию, не слишком плотную, но и не жидкую.Если он слишком жидкий, дайте ему немного постоять. Если он слишком твердый, поставьте его в микроволновку на 10 секунд и перемешайте венчиком.
    11. После покрытия каждого торта ганашем и разглаживания верха и сторон, проведите зубцами вилки или нижней частью маленькой кисти по краям ганаша, полностью вверх по коржам.
    12. Сверху на каждый корж положите примерно 3 половинки клубники и столько ягод малины и черники, сколько сможете.
    13. Подавайте в чистом виде или охладите, чтобы торт был более похож на трюфель.

    3.2.2925

    Рецепт торта адаптирован из книги «Добавь щепотку

    ».

    ягод и шоколадный торт | Выпечка для масс

    Если вы любите пирожные и подобные десерты, то это именно то, что вам нужно, фруктово-ягодный шоколадный торт. Это очень освежает и достаточно странно, не так сладко, и эти ягоды действительно усиливают шоколадный вкус… но не верьте мне, попробуйте сами.

    Теперь вам понадобятся две формы для кекса диаметром 8 дюймов (20 см), по крайней мере, я использовала такую.Смажьте форму растопленным сливочным маслом, затем вырежьте два круга из пергаментной бумаги и поместите их на дно внутри. Разогрейте духовку до 350 ° F / 175 ° C, пока в чаше миксера энергично перемешивайте муку, сахар, какао, пищевую соду, разрыхлитель и соль; используйте насадку весла и делайте это на медленной скорости, пока все не будет хорошо объединено. В миску среднего размера добавьте пахту, масло, яйца и ваниль и хорошо перемешайте. Когда закончите, вы можете высыпать влажные ингредиенты на сухие и продолжать смешивать на низкой скорости; постепенно добавляйте кофе и продолжайте перемешивать, пока все хорошо не смешается.Вылить тесто поровну в две подготовленные формы.

    Выпекать от 35 до 40 минут или до тех пор, пока зубочистка не будет выходить чистой; если вы не знаете этого теста, прекратите печь сейчас и навсегда. Дайте им остыть в формах в течение примерно 30 минут, затем переверните их на разделочную доску и дайте им еще 30 минут.

    Начинку довольно легко приготовить: возьмите пакет замороженных ягод весом 1½ фунта (675 г) и бросьте его в кастрюлю среднего размера; добавить сахар, кукурузный крахмал и лимонный сок.Варить на среднем огне, пока смесь не загустеет; постоянно помешивая, он может прилипнуть ко дну. Весь процесс занимает от 5 до 10 минут.

    Для шоколадного ганаша добавьте жирные сливки, шоколадную стружку и растворимый кофе в небольшую кастрюлю и готовьте на водяной бане не более 5 минут; время от времени помешивать.

    Белая посыпка изготовлена ​​из сливочного сыра, взбитых сливок, густых сливок, сахарной пудры и ванильного экстракта. Все, что вам нужно сделать, это добавить их в чашу миксера и перемешать, пока все не будет очень хорошо объединено; смесь должна быть достаточно густой, чтобы ее можно было намазать.

    Правильно, сборка торта. Простой способ, просто разрежьте каждый корж на две части и готово. Если вы хотите стать профессионалом, используйте длинное тонкое лезвие, разрежьте каждый торт на три части и начните строить свою потрясающую пустыню. Используя красивую большую тарелку, положите первый слой торта и слой фруктовой начинки поверх него; продолжайте с еще одним слоем торта, за которым следует слой начинки из сливочного сыра. Продолжайте с еще одним слоем фруктов и еще одним слоем сливочного сыра, это примерно четыре слоя. В какой-то момент мне стало скучно, поэтому я закончил с пятым слоем торта, и мы съели шестой… это было довольно хорошо.lol Теперь, прежде чем добавлять ганаш, поместите торт в холодильник на пару часов, чтобы все хорошо застыло. После того, как вы исправите эти неровные края, нанесите ганаш и приступайте к творчеству.

    Ягодно-шоколадный торт

    Ингредиенты

    Инструкции по приготовлению

    1. Разогрейте духовку до 350° F / 175° C.
    2. Вам понадобятся 2 формы для кекса, каждая диаметром 8 дюймов (20 см). Смажьте формы растопленным сливочным маслом, затем вырежьте два круга из пергаментной бумаги и поместите их на дно внутри.
    3. В чашу миксера добавьте муку, сахар, какао, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Используя насадку-лопатку, перемешайте все до однородной массы на низкой скорости. В миске среднего размера смешайте пахту, масло, яйца и ваниль. Добавьте влажные ингредиенты к сухим ингредиентам и перемешайте. Не выключая миксер на низкой скорости, медленно добавьте кофе и продолжайте смешивать, пока все хорошо не смешается. Соскоблите дно чаши лопаткой и перемешайте по мере необходимости. Вылить тесто поровну в 2 подготовленные формы.№
    4. Выпекать от 35 до 40 минут или до тех пор, пока зубочистка не будет выходить чистой. Дайте пирогу остыть в формах в течение примерно 30 минут, затем переложите его на решетку для охлаждения или разделочную доску и полностью остудите.
    5. Добавьте смешанные ягоды в кастрюлю среднего размера. К нему добавить сахар, кукурузный крахмал и лимонный сок. Варить на среднем огне, пока смесь не загустеет; постоянно помешивать, иначе он может прилипнуть ко дну. Весь процесс занимает от 5 до 10 минут.
    6. Для приготовления шоколадного ганаша добавьте жирные сливки, шоколадную стружку и растворимый кофе в небольшую кастрюлю и готовьте на водяной бане не более 5 минут; время от времени помешивать.
    7. Белая посыпка изготовлена ​​из сливочного сыра, взбитых сливок, густых сливок, сахарной пудры и ванильного экстракта. Все, что вам нужно сделать, это добавить их в чашу миксера и перемешать, пока все не будет очень хорошо объединено; смесь должна быть достаточно густой, чтобы ее можно было намазывать.
    8. Чтобы собрать торт, разрежьте каждый корж на 3 или 2 части, сначала срезав верхнюю часть торта, чтобы торт был ровным. На тарелку положите первый кусок торта, затем добавьте слой фруктовой начинки, еще один кусок торта, начинку из сливочного сыра, кусок торта, фруктовую начинку, кусок торта, начинку из сливочного сыра, торт.
    9. Поставьте торт в холодильник на пару часов, чтобы он застыл. После того, как торт полностью остынет, острым ножом срежьте неровности по бокам торта. С помощью лопаточки для торта равномерно распределите ганаш по поверхности и бокам торта. Сверху украсьте нарезанной клубникой.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.