Торт с ореховым пралине: Торт из орехового бисквита и орехового безе с пралине

Торт с ореховым пралине рецепт с фото, как сделать арахисовый пралине на Webspoon.ru

Готовим торт с арахисовым пралине

Предлагаю рецепт простого и вкусного торта, который понравится любителям орехов. В его основе шифоновый бисквит и крем из домашних сливок и вареной сгущёнки. Домашние сливки можно, конечно, заменить на магазинные, но крем получится не таким густым. Кроме того, для торта, я сделала арахисовое пралине и густо посыпала мелкой арахисовой крошкой весь торт. Получилось очень вкусно.

Как приготовить «Торт с арахисовым пралине» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

В первую очередь необходимо приготовить бисквит. Для этого понадобится мука, яйца, вода, растительное масло без запаха, сахар, разрыхлитель, щепотка соли и ванильный сахар.

Шаг 2 Ссылка

Муку просеять вместе с разрыхлителем и солью.

Шаг 3 Ссылка

Сделать в середине муки углубление и вылить туда воду и растительное масло.

Шаг 4 Ссылка

Отделить белки от желтков. Взбить желтки с 1/2 порции сахара до осветления массы.

Шаг 5 Ссылка

Желтки с сахаром отправить к муке, туда же добавить ванильный сахар и взбить получившуюся массу до однородного состояния.

Шаг 6 Ссылка

Белки взбить с оставшейся 1/2 сахара до устойчивых пиков.

Шаг 7 Ссылка

Аккуратно, с помощью силиконовой лопаточки, ввести взбитые белки в остальную массу.

Шаг 8 Ссылка

Дно формы для выпечки (у меня диаметром 20 см) застелить пергаментом. Вылить тесто в форму и отправить в духовку, разогретую до 170°С, на 40-45 минут. Готовность проверять с помощью сухой спички или деревянной шпажки.

Шаг 9 Ссылка

Готовый бисквит необходимо полностью остудить, а затем разрезать на 3 коржа. В идеале готовый бисквит должен часов 12 постоять, прежде чем его можно будет резать, но у меня этого времени не было, уж сильно все жаждали сладкого.

Шаг 10 Ссылка

Пока выпекался бисквит, я успела сделать арахисовое пралине, для которого понадобился арахис и сахар.

Шаг 11 Ссылка

Арахис в течение 5 минут обжарить на умеренном огне, а затем отделить его от шелухи.

Шаг 12 Ссылка

Сахар высыпать в сотейник и растопить на среднем огне до состояния карамели.

Шаг 13 Ссылка

Когда сахар растопится, отправить в карамель очищенный арахис и хорошенько перемешать его, так, чтобы он полностью был покрыт карамелью.

Шаг 14 Ссылка

Затем арахис в карамели выложить на пергамент, разровнять его и остудить до комнатной температуры.

Шаг 15 Ссылка

Когда арахис полностью остынет, его необходимо перемолоть до состояния мелкой крошки. Наше пралине готово.

Шаг 16 Ссылка

Теперь можно приготовить крем. Для него мне понадобилась вареная сгущёнка и домашние сливки.

Шаг 17 Ссылка

Крем делается очень просто, в 1 действие. Сливки необходимо соединить с вареной сгущёнкой и взбить всё до получения однородного крема. Если Вы будете использовать магазинные сливки, то их необходимо взбить отдельно, а затем уже добавлять в них сгущёнку.

Шаг 18 Ссылка

На нижний корж вылить крем и присыпать сверху арахисовым пралине. Проделать то же самое и со вторым коржом.

Шаг 19 Ссылка

Обмазать верх и бока торта оставшимся кремом и обсыпать сверху пралине. Дать тортику 2-3 часа на пропитку. У меня этого времени не было, пришлось резать практически сразу.

Торт «Сникерс» рецепт с фото пошагово

«Приготовить торт несложно. Сложно приготовить вкусный торт.» — подумал я, отправляясь на очередное свидание со своей драгоценной духовочкой.😁 Долго ломать голову не пришлось, какой торт я хочу увидеть у себя на тарелке. Разумеется, он должен быть шоколадным! Торт сникерс в домашних условиях в домашних условиях рецепт пошаговый.

На главную роль я решил взять чизкейк с арахисовым пралине. Как и присуще хорошему герою, вкус у него получился благородный, честный ореховый. Текстура немного вязкая, но при этом очень нежная и бархатистая. Вкус насыщенный, но не приторный. Безусловно, такому красавчику необходимо женское внимание, поэтому на главную женскую роль была утверждена грациозная, рыжая карамель.👑 За ложечку этого удовольствия многие готовы отдать своё душу, но только, лишь, она вправе выбирать самого достойного. Кто, как не она, это бесстыжая чертовка,😈 идеально знает и чувствует характер солёного арахиса?!

В любой истории всегда должен быть третий. Но отнюдь не лишний! С этой ролью с лёгкостью справился горячо мною любимый шоколадный бисквит.🍫 Он получается невероятно нежный, но при этом очень брутальный и влажный, я бы даже сказал, сочный. Люди до последнего уверяли меня в том, что чудес не бывает и бисквит я чем-то пропитывал. Ошибались. Вдобавок, готовится он элементарно просто, а получается идеально ровным, не оставляя после себя обрезков. Эта сумасшедшая троица сделает ваш праздник запоминающимся. Эта троица вправе рассчитывать на ваши награды!🏆

. Бисквит:
— Мука — 60 г
— Какао — 35 г
— Разрыхлитель — 4 г
— Сода — 3 г
— Сахар — 130 г
— Соль — 3 г
— Яйца — 60 г (1шт)
— Сливочное масло — 30 г
— Молоко — 80 г
— Коньяк — 25 г
— Кофе — 60 г

Пралине:
— Сахар — 80 г
— Солёный арахис — 90 г

Чизкейк:
— Творожно-сливочный сыр — 275 г
— Яйца — 60 г (1шт)
— Сливки (33-35%) — 40 г
— Пралине — 160 г
— Мука — 10 г

Карамель:
— Сахар — 85 г
— Сливочное масло — 40 г
— Сливки (33-35%) — 60 г
— Солёный арахис — 100 г

Крем для прослойки:
— Творожно-сливочный сыр — 210 г
— Сливки (33-35%) — 210 г
— Сахарная пудра — 40 г

Крем для выравнивания:
— Сливочное масло — 80 г
— Сахарная пудра — 50 г
— Какао — 15 г
— Тёмный шоколад — 100 г
— Творожно-сливочный сыр — 230 г

1. Начнём с приготовления бисквита. В миске соединяем муку, какао, разрыхлитель, соду, сахар, соль. Тщательно перемешиваем смесь венчиком. Добавляем к сухим ингредиентам яйцо, молоко, растопленное сливочное масло комнатной температуры и алкоголь. 2 минуты взбиваем. В конце вливаем очень горячий кофе. Взбиваем. Переливаем тесто в 2 кольца диаметром 16см. Тесто получается жидкое, поэтому дно колец оборачиваем фольгой. Ставим в разогретую до 175° духовку и выпекаем около 20-25 минут. Если бисквит пружинит при нажатии пальцем, то он готов. Горячие бисквиты извлекаем из колец, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на часов 5-6. Теперь приготовим пралине. Насыпаем сахар в сотейник с толстым дном и на среднем огне растапливаем его.

2. Добавляем в сотейник солёный арахис, перемешиваем. Сначала карамель схватится в комок. Ничего страшного. Продолжаем нагревать несколько минут, и она растает. Выкладываем арахис с карамелью на силиконовый коврик и даём полностью остыть. Ломаем на кусочки, складываем в чашу блендера и измельчаем на максимальной скорости до пастообразного состояния.
Готово. Займёмся чизкейком. Все ингредиенты обязательно должны быть комнатной температуры. Соединяем в миске творожно-сливочный сыр, сливки, яйцо, пралине и муку. Взбиваем на минимальной скорости миксера до однородного состояния. 3. Выкладываем массу в кольцо диаметром 16 см, застеленное фольгой. На дно кольца положить лист пергамента, а стенки смазать сливочным маслом. Ставим в разогретую до 100° духовку и выпекаем около 45 минут. Если серединка чизкейка подрагивает, то можно доставать. Готовый чизкейк накрываем пищевой плёнкой в контакт и остужаем при комнатной температуре. Затем убираем в холодильник на 5-6 часов для стабилизации. Приготовим карамель. Насыпаем сахар в сотейник с толстым дном и на среднем огне растапливаем его. Перемешивать лопаткой нельзя. Теперь добавляем холодное сливочное масло, порезанное мелким кубиком, перемешиваем. Вливаем горячие сливки, перемешиваем карамель и провариваем её на среднем огне около 2 минут. 4. Готовую карамель переливаем в миску и даём ей полностью остыть.
Через часика 4-5 она загустеет и будет готова к работе. Займёмся кремом для прослойки. Соединяем в миске творожно-сливочный сыр, сливки и сахарную пудру. Все ингредиенты должны быть холодными. Взбиваем несколько минут миксером на максимальной скорости до пышности и загустения. Собирать торт удобнее в высоком кольце, стенки которого предварительно необходимо проложить ацетатной плёнкой. На дно кладём первый корж. Обильно смазываем его кремом, делая бортик по периметру. В середину выкладываем солёный арахис и щедро поливаем карамелью. 5. Аккуратно накрываем чизкейком. Сверху по периметру чизкейка делаем бортик из крема, а в середину выкладываем вторую половину арахиса и карамели. Смазываем кремом и закрываем вторым коржиком. В таком виде накрываем торт пищевой плёнкой и убираем в холодильник на ночь. Приготовим шоколадный крем для выравнивания. В миске соединяем сливочное масло комнатной температуры, сахарную пудру и какао. Взбиваем 5-7 минут. Масса слегка посветлеет и станет воздушнее.
Добавляем растопленный шоколад комнатной температуры. Взбиваем. В конце добавляем творожно-сливочный сыр. Взбиваем. Торт извлекаем из кольца и выравниваем кремом. Если при работе крем слишком застынет, то можно, буквально, пару секунд прогреть его в микроволновке. Украшаем на своё усмотрение. Приятного аппетита!

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Ореховое пралине из фундука для торта и конфет самостоятельно. Пралине – что это такое, рецепты ореховой начинки Как сделать пралине в домашних условиях

Пралине (фр. praliné, praline) — это ореховая паста, приготовленная из миндаля, обжаренного в сахаре.

Домашнее пралине — это прекрасная заготовочка для кондитера, которую потом можно добавлять в различные начинки, кремы при приготовлении десертов, а также его использовать для украшения десертов.

Поэтому очень неплохо иметь дома баночку заранее приготовленного пралине и при необходимости добавлять ее в десерты. Чаще всего пралине готовят из миндаля, но можно встретить и пралине из фундука, а также из смеси этих орехов.

В рецепте Вы можете столкнуться с таким обозначением: пралине 60%. Это процент содержания орехов в пасте и это значит, что в таком пралине 60% орехов и 40% сахара.

Давайте приготовим домашнее миндальной пралине 50%.

Нам потребуется:

Как видите ингредиентов немного))).

Но для приготовления пралине нужен хороший мощный блендер или фудпроцессор, или измельчитель. Здесь без кухонного помощника не обойтись!

  1. Залейте миндаль крутым кипятком и оставьте до остывания воды. Затем очистите миндаль от кожуры (миндаль в воде размокнет и это сделать будет очень легко), разложите тонким слоем на противень и подсушите 10-15 минут в духовом шкафу, разогретом до 150 — 160С.
  2. Затем достаньте орехи и переложите их на силиконоый или антипригарный коврик. Если такого коврика нет, то Вы можете взять бумагу для выпечки и смазать ее сливочным маслом.
  3. Сахар растопите до состояния карамели в сотейнике с толстым дном. Как топить сахар я очень подробно описала .
  4. Как только сахар станет полностью жидким, вылейте его на орехи.
  5. Подождите пока карамель остынет (обычно это занимает около 10 минут), снимите орехи с карамелью с коврика, поломайте массу на куски, так чтобы они поместились в блендер и фудпроцессор.
  6. Теперь начинаем процесс перемалывания. Делать это надо короткими сессиями по 20-30 секунд, давая блендеру передохнуть.
  7. Сначала смесь превратится в сухую крупку, которая в процессе дальнейшего перемалывания начнет объединяться и комковаться за счет выделения масла из орехов.
  8. Периодически, выключив блендер, снимайте массу со стенок, чтобы помочь блендеру.
  9. В результате, через некоторое время у Вас получится густая однородная миндальная паста. Это и есть миндальное пралине!

Храните ее в холодильнике в плотно закрытой баночке и используйте в десертах по необходимости.

Мне будет очень приятно, если Вы будете публиковать фото своих десертов с хэштегом #mypastryschool или #готовлюсленой

Орехи могут быть очищенными от шкурки или нет — от этого будет зависеть цвет пасты — от более светлой, к более темной, шоколадной.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой и распредилите по всей поверхности орехи. Поставьте противень в разогретую духовку на 8-10 минут.
Сразу же переложите орехи в глубокую кастрюлю с толстым дном. Держите на среднем огне, время от времени добавляйте сахар и мешайте деревянной лопаточкой — сахар должен растаять и все орехи должны покрыться расплавленной карамелью.
Лист пергаментной бумаги смажьте тонким слоем сливочного масла. Выложите на него орехи в карамели ровным слоем. Можно также использовать силиконовый коврик (его смазывать не нужно).

Дайте орехам полностью остыть, а затем поломайте их на кусочки.

В принципе, кто-то уже может остановиться на этом этапе и насладиться вкуснейшими ореховыми «козинаками».

Дальше нам понадобиться блендер (кофемолка не пойдет!). Орехи надо перемолоть вначале в муку, предварительно добавив в них растительное масло, а затем молоть до тех пор, пока они не превратятся в густую и тягучую пасту.
Молоть нужно аккуратно в импульсном режиме, чтобы не сломать блендер.
Часть ореховой муки/крошки можно, кстати, отложить и использовать в качестве хрустящей нотки в прослойке торта или пирожных (промазать корж тоненьким слоем шоколада и присыпать крошкой, например).

Пасту можно хранить в баночке в холодильнике или в морозильной камере.

Приятного аппетита!

Если вы мечтаете о сладком десерте с нежным ореховым вкусом, то для вас идеально подойдет торт или пирожное с прослойкой из пралине. Рассмотрим, что это такое, как приготовить пралине для торта, рецепты этого лакомства.

Что такое пралине

Десерт пралине представляет собой сладкую смесь из мелких обжаренных кусочков орехов, которые смешаны с карамельной крошкой. Такой сахарной массой кондитеры наполняют крема для тортов, пирожные в виде трубочек, шоколадные конфеты и другие сладости. Также пралине может использоваться в качестве декора или отдельного пастообразного блюда, из которого можно приготовить сладкие бутерброды и подсластить себе жизнь вкусным десертом.

Как появилось пралине

Новая сладость была создана в 17 веке, она должна была стать презентом для короля Людовика XIV, но изначально задумывалось как совершенно другое блюдо. Из-за ошибки юного повара, который рассыпал орехи, да еще пролил на них горячий сахар, на свет родился новый шедевр сладкой кулинарии.

Новое блюдо многим пришлось по вкусу, и поначалу десерт считался самостоятельной сладостью, а не начинкой или прослойкой. Сверху пралине поливали жженым сахарным сиропом, рецептура же немного отличалась от современной – обязательными ингредиентами были шоколадная крошка, мед, а основой был миндальный орех.

Сейчас же вариаций данного блюда существует великое множество, и в основном пралине можно встретить в качестве начинки или прослойки других десертов, по большей части в конфетах. Однако данную сладость можно приготовить в домашних условиях и использовать для тортов собственного изготовления.

Классический пралине из фундука

Один из базовых рецептов пралине имеет основу из фундука и сахарного песка, которые берутся в пропорции 1:1. Для того чтобы десерт получился с насыщенным приятным вкусом, для его приготовления необходимо использовать орехи только высшего качества.

Для приготовления пралине, если вы купили фундук в скорлупе, то в первую очередь освободите ядро от оболочки. Для этого вы можете использовать специальный орехокол, давилку для чеснока, молоток и другие удобные приспособления.

Для того, чтобы скорлупу было проще очистить, немного подогреть орехи в духовке. Так кожура станет более податливой и ее легче будет отделить от ядра.

Также для приготовления пралине само ядро ореха необходимо будет очистить от темной кожицы. Для этого фундук вместе с небольшим количеством масла и соли нужно прокалить на сковороде, а затем шелуха уже при малейшем воздействии будет сама легко отделяться от ореха.

Если вы уже приобрели очищенный фундук, то все вышеперечисленные процедуры вы можете пропустить, однако все равно пожарьте не много ядра на сухой сковороде или в духовке. Так орехи лучше раскрывают свой вкус и аромат.

Следующим этапом в приготовлении пралине является карамелизация сахара. Для этого в сотейнике прогревайте сахарный песок до состояния карамели. Изначально можете добавить совсем немного воды, чтобы процесс шел быстрее, но не переусердствуйте, иначе получится не плотная тягучая текстура, а сироп. И самое главное — не передержите на огне готовую карамель, иначе она станет неприятной на вкус.

Дальнейшие действия:

  1. После того, как сахар стал светло-коричневым и тягучим, можете добавлять в него подготовленный заранее фундук.
  2. Аккуратно смешайте орехи с сахаром так, чтобы все ядра были покрыты карамелью.
  3. Заранее разложите на плоской поверхности пищевой пергамент и переложите на него орехи в карамели. Пускай сладость остынет.
  4. Вы уже получили десерт в виде карамелизованного фундука, но для того, чтобы приготовить пралине, необходимо фундук и карамель перемолоть в мелкую крошку при помощи блендера.
  5. Сначала ореховая масса должна получиться в виде мелкой крошки. На этом этапе дайте блендеру отдохнуть, иначе он может не выдержать нагрузки, перегреться и сломаться.
  6. Спустя пару минут продолжайте взбивать до пастообразного состояния и выделения масла из орехов. На этом этапе еще могут оставаться довольно крупные кусочки фундука, тут вы также можете сделать небольшую остановку. В конечном результате у вас должна получиться однородная жидковатая масса без комочков.

Вот так, согласно европейской рецептуре готовится классический самостоятельный десерт пралине. Вы можете использовать его в качестве намазки, начинки или просто наслаждаться сладостью вприкуску с чаем или кофе.

Но классическую рецептуру можно немного усложнить путем добавления на финальном этапе растопленного темного шоколада или густых, жирных, предварительно взбитых сливок. Таким образом, вы получите нежный ореховый крем, который можно использовать в качестве прослойки для бисквитных или песочных коржей, для приготовления торта «Пралине».

Для того чтобы домашнее пралине как можно дольше не теряло своих изначальных вкусовых свойств, необходимо поместить его в специальную вакуумную посуду или накрыть пищевой пленкой, а затем плотно завернуть в фольгу. Хранить десерт нужно в холодильнике или другом прохладном месте не более десяти дней.

Пралине из миндаля

Французские кондитеры убеждены, что классическая и правильная версия десерта готовится из очищенного и поджаренного миндаля, как это делалось в 17 веке. Технология приготовления, по сути, не отличается от пралине из фундука. Также поджаривайте орешки, очищайте от кожуры, карамелизуйте и перемалывайте.

При изготовлении миндального пралине могут возникнуть трудности при очищении кожицы. Для того чтобы избавиться от нее, необходимо обдать миндаль несколько раз кипятком, тогда кожура сама начнет отделяться от ядра.

Пралине из фисташки

Фисташковое пралине отлично подойдет не только как начинка для шоколадных конфет, но и как один из ингредиентов кондитерских соусов. Фисташки придают десерту не только пикантный ореховый вкус, но и необычный зеленоватый цвет.

Главным отличием при изготовлении пралине из фисташки является то, что ядра орехов не нуждаются в прожарке, а перед карамелизацией их необходимо предварительно перерубить в мелкую крошку.

Пралине из кокоса

Такой десерт готовится не из свежего цельного ореха, а из предварительного просушенной кокосовой стружки (желательно натуральная, без добавления пищевых красителей). Она не поджаривается, а сразу смешивается с нужными ингредиентами – карамелью, какао-маслом, растопленным шоколадом, медом, сгущенным молоком и так далее. Также порой в данную смесь помимо орехов могут добавлять измельчённые в крошку вафли, печенья и другие хрустящие компоненты.

По технологии приготовления классического пралине такой десерт часто готовит из арахиса, грецкого ореха, кешью, а также из микса разных орехов. Пралине можно также приготовить из семян подсолнечника или кунжута. Такой десерт чаще всего называют козинак.

Помните, что пралине — сладость довольно калорийная (примерно 550 ккал). Она содержит большое количество жиров и углеводов в своем составе, поэтому не стоит излишне на нее налегать, если вы хотите сохранить стройную фигуру.

При приготовлении пралине вы можете варьировать степень измельчения орехово-карамельной смеси, исходя из своих вкусов и целей. Кто-то любит похрустеть маленькими кусочками сахарных орехов в вафельных трубочках, а кто-то хочет получить нежнейший однородный ореховый крем для воздушного бисквитного торта.

Орехи вы также можете подбирать исходя из своих предпочтений. Пралине – это в целом десерт-вариация и больше технология приготовления, чем блюдо с определенным строгим списком ингредиентов.

Способ употребления пасты из карамелизированных орешков вы также можете выбрать любой. Сделайте из него конфеты или пирожные, намазывайте утром на хлеб, ешьте просто ложкой, когда вдруг захотелось сладкого. Пралине в любом случае вам доставит удовольствие и поднимет настроение.


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Мне просто не терпится вас научить готовить очень вкусную добавку к любимым – пралине. Рецепт его довольно прост, как и сами ингредиенты. Из любых орехов и сахара можно приготовить вкуснейшую орехово-карамельную крошку. Бесподобное лакомство, которое просто не может не понравиться.

Ингредиенты:

— ореховое ассорти или один сорт орехов – 100 г;
— сахарный песок – 100 г;
— лимонный сок – с четверти небольшого лимона;
— немного растительного масла (для смазывания бумаги или формы).

Рецепт с фото пошагово:

1. Очень вкусное домашнее пралине получается из орехового ассорти. Но если у вас есть под рукой какой-то определенный вид орехов, то ассорти покупать не обязательно. Если есть несколько видов, используйте и их. В качестве эксперимента можно также положить в десерт горсть подсолнечных семечек или кунжута. Получится очень вкусно. А вообще можно использовать любые орехи: от привычного и бюджетного арахиса до более дорогих кедровых орешков. Миндаль, лесной орех, грецкий или даже абрикосовые косточки в небольшом количестве можно и даже нужно добавлять. Если орехи в скорлупе или нечищеные, это нужно исправить. Потом тщательно осмотрите ореховые ядра на наличие мелких скорлупок, которые могут испортить впечатление от десерта.


2. Всыпьте орешки в жаропрочную форму и подсушите в микроволновке или духовке, иногда перемешивая. Если орехи уже чищенные и жареные, этот шаг пропускаете.


3. Возьмите противень, просторную жаропрочную форму или тарелку, смажьте ее растительным маслом без запаха. Выложите орехи. Измельчать их не нужно, так как пралине потом будет перемалываться в блендере.


4. Теперь приготовьте карамель. Это можно сделать несколькими способами. Это один из самых простых. Всыпьте сахар в сковороду. Старайтесь сделать его слой как можно более тонким. Желательно использовать посуду с толстым дном, чтобы жар от огня равномерно распределялся по всему сахара, и карамель не пригорала. Огонь должен быть средней интенсивности. Не мешайте. Дождитесь, пока большая часть сахара станет жидкой, тогда можно будет перемешать и добавить лимонный сок. Готовьте карамель, пока она не приобретет светло-коричневый (янтарный оттенок).


5. Потом залейте горячей карамелью орехи. Работайте очень аккуратно, так как даже небольшая капля горячей карамели может сделать ожог. Отставьте емкость с будущим пралине в сторону, чтобы она оно остыло и затвердело.


6. Аккуратно отделите пралине от тарелки или противня. Если оно не отойдет цельным куском, ничего страшного. И измельчите в блендере или кухонном комбайне до мелкой крошки.
Пралине готово! С ним можно готовить десерты, конфеты, посыпать им торты или мороженое.

Будет еще вкуснее и красивее, если вы посыплете его пралине.


Приятного аппетита!


Влажный шоколадный торт с ореховым кремом 🍰 — рецепт с фотографиями

Ингредиенты Для глазури с арахисовым маслом

Ингредиенты Для шоколадной глазури с арахисовым маслом

Тесто:
1. Разогреть духовку до 175°C.

2. Смазать сливочным маслом дно и стенки трех круглых форм для выпечки диаметром 20 см.

3. Можно приготовить только две формы для выпечки, и следовать особым указаниям далее.

4. Положить на дно каждой из форм пергаментную бумагу, которую также смазать сливочным маслом.

5. Просеять муку, сахар, какао-порошок, соду и соль в большую миску. Тщательно взбить.

6. Долить растительное масло и сметану. Взбить.

7. Постепенно долить воду, взбивая.

8. Добавить уксус и ванильный экстракт.

9. Затем добавить яйца и тщательно взбить.

10. Перелить приготовленное тесто в формы для выпечки (три или две).

11. Выпекать 30-35 мин. (40-45 мин. при использовании двух форм).

12. Зубочистка, вставленная в центр коржа, должна выходить почти чистой.

13. Дать остыть в форме около 20 мин.

14. Перевернуть на решетку, снять пергаментную бумагу и дать полностью остыть. Затем при возможности поставить коржи в морозилку на 30 мин. (При выпечке только двух коржей каждый из них нужно разрезать горизонтально пополам, чтоб получилось четыре коржа).

Глазурь с арахисовым маслом:

1. В большой миске с помощью миксера взбить сливочный крем-сыр и сливочное масло до легкой и пушистой консистенции.

2. Добавить арахисовое масло и еще раз взбить.

3. Постепенно добавить сахарную пудру, тщательно перемешивая и очищая стенки емкости.

4. Продолжать взбивать на средней скорости еще 3-4 мин., до легкой и пушистой консистенции.

5. Шоколадная глазурь с арахисовым маслом:

6. Растопить шоколад, арахисовое масло и кукурузный сироп на водяной бане, часто помешивая.

7. Перемешать до образования однородной консистенции.

8. Снять с огня, добавить сливки и снова взбить.

9. Использовать глазурь, пока она теплая.

Торт:

1. Положить один корж на большую сервировочную тарелку ровной стороной вверх.

2. Сверху равномерно распределить 160 мл глазури с арахисовым маслом.

3. Повторить с остальными коржами.

4. Покрыть поверхность торта оставшейся глазурью.

5. Поставить в холодильник, чтоб глазурь застыла.

6. Затем полить шоколадной глазурью и распределить ее лопаточкой.

7. Поставить в холодильник минимум на 30 мин.

8. Вытащить из холодильника приблизительно за час до подачи к столу.

Сливочный крем с пралине для традиционного торта Полено на Новый год | ChocoYamma

Как я уже писал, в Мекке для кондитеров — Франции ни один рождественский стол не обходится без Bûche de Noël — традиционного новогоднего торта Полено.

История появления этого рецепта покрыта мраком средневековых легенд. Одно известно точно — идея испечь торт “полено” возникла в силу того, что людям под давлением цивилизации пришлось отказаться от языческого обряда, связанного с празднованием зимнего солнцестояния. В древней Франции бытовало поверье: для того, чтобы год был счастливым, в самую длинную ночь года в очаге должно сгореть столько бревен, сколько людей живет в доме.

рецепт Bûche de Noël — традиционный торт на Новый год- Полено.

рецепт Bûche de Noël — традиционный торт на Новый год- Полено.

Не удивительно, что с массовым переходом на другие виды отопления и невозможности исполнять ритуал в его исходном виде — сжигать поленья у печи, люди придумали способ уничтожать их другим способом — съедать в виде торта в ночь с 24 на 25 декабря или на Новый год.

Рецепт торта Полено

Для того, чтобы сделать торт “Полено” по самому что ни на есть традиционному рецепту, нам потребуется испечь тонкий и гибкий бисквит. Для этой цели идеально подойдет бисквит Джоконда — именно его обычно используют для того, чтобы сделать торт Bûche de Noël.

Второй обязательный ингредиент — сливочно-ореховый крем. Поэтому сегодня, мы с вами научимся делать именно такой крем лос торта. А про то, как сделать торт “Полено” мы поговорим чуть позже, Кстати, за дни, оставшиеся до Нового года, еще я планирую рассказать вам не только традиционный рецепт новогоднего торта, но и пару десятков его различных вариантов, придуманных ведущими кондитерами Франции.

Так что не забудьте подписаться на мой канал, дабы не пропустить такую красоту!

Рецепт крема для торта с пралине

  • 10 яичных желтков
  • 250 гр сахара
  • 300 гр сливочного масла
  • 100 гр пралине

Пралине вы можете купить готовое, или приготовить его самостоятельно, Как сделать пралине я уже писал вот в этом рецепте, повторяться не буду. Напомню только, что вы можете взять для рецепта крема пралине из любых орехов по своему вкусу, но традиционно в рождественском полене используют смесь миндаля и фундука 1:1.

Как сделать ореховый крем

Смешайте сахар в сотейнике с небольшим количеством воды. Поставьте на огонь, доведите до кипения и продолжайте нагревать до тех пор: пока температура сиропа не достигнет 121° С.

как приготовить врем для тра? Для начала сварите сахарный сироп

как приготовить врем для тра? Для начала сварите сахарный сироп

Когда готовите сироп для крема очень рекомендую использовать специальный кондитерской термометр — зондовый или бесконтактный (пирометр). Но это не обязательно. Чтобы контролировать степень готовности достаточно окунуть зубцы вилки в кипящий сахарный сироп, если при вынимании вилки за зубчиками потянутся карамельные нити, значит, сироп готов.

В дежу миксера вылейте яичные желтки. Они должны иметь комнатную температуру, и не быть слишком холодными. Как только сахарный сироп будет готов, включите миксер на медленную скорость и начинайте медленно выливать сироп на яичные желтки.

Не лейте прямо в желтки, Сироп должен стекать по внутренней стенке чаши миксера.

Как только сахар полностью смешается с желтками, включите миксер на высокую скорость и взбивайте до полного охлаждения. Смесь в чаше миксера увеличится в объеме и станет бледно-желтой.

масло с желтками вырастет в объеме, пралине в крем для торта добавляйте по вкусу

масло с желтками вырастет в объеме, пралине в крем для торта добавляйте по вкусу

Убедившись, что смесь полностью охлаждена до комнатной температуры, начинайте по кусочкам добавлять в нее мягкое сливочное масло. Все это время миксер продолжает работать на средней скорости, чтобы получился гладкий однородный крем.

И в самом конце приготовления крема добавьте в него ореховое пралине и смешайте до однородной массы.

Количество пралине в рецепте крема указано приблизительно. Оно будет зависеть от интенсивности вкуса и аромата, который вы хотите получить.

Я всегда рекомендую не торопиться вываливать в крем сразу все количество приготовленного пралине. Получится гораздо вкуснее, если вы будете “нащупывать” желаемую концентрацию. Для этого нужно добавлять пралине в крем постепенно, каждый раз тщательно промешивая и дегустируя полученный вкус.

🎄🎄 Хотите новые рецепты десертов на Новый год? Попробуйте эти:

🎄Рождественские пряники — яркое украшение на елку
🎄Имбирное печенье Мадлен
🎄 Шоколадный торт Капрезе без муки
🎄Новогоднее пирожное «Конфетти»
🎄 Торт «Наполеон» на Новый год

Ужасный Бануаз – MiL Postres

Торт, не привыкший скромно прятаться за опрятными рюшечками декора. Напротив, он вызывающе демонстрирует своё нутро, привлекая внимание и бесцеремонно заманивая всех, оказавшихся на его пути. И это неспроста, проверенное сочетание вкусов банан-фундук-шоколад не располагает к стеснению, а по части текстур ему и вовсе есть чем похвастать.
.
Банановый бисквит, фундучный ганаш, банановое маршмэллоу и фундучное пралине – квартет, который захочет свести вас с ума, и с удовольствием это сделает. Бисквит уверенно банановый, кексовый, мягкий и рассыпчатый. С характерной банановой сладостью, но без вязкости, присущей многой банановой выпечке. Лёгкими узнаваемыми фруктовыми нотами ему аккомпанирует маршмеллоу. Мягкий, липко-пружинистый, тягучий и воздушный он дарит истинное наслаждение контрастом текстур с окружающим кремом. Роль крема исполняет взбитый фундучный ганаш из молочного и тёмного шоколада – вязкий, плотный и в то же время нежный, тающий во рту, насыщенно шоколадный с узнаваемым, но ненавязчивым орехом во вкусе. И наконец, едва заметная глазу, но безошибочно узнаваемая на вкус прослойка пралине, которая дарит яркое акцентное карамельно-ореховое ощущение.
.
Насыщенно, сладко и вызывающе интенсивно. Ужасный торт, специально для тех кто хочет ярких вкусов и не привык стесняться в своих желаниях.

Фундучное пралине

Приготовление

  • Сахар в ковшике ставим на средний огонь, варим сухую карамель
  • Добавляем обжаренные орехи и размешиаем, чтобы они покрылись карамелью
  • Выкладываем на пергамент и оставляем до остывания
  • Остышие карамелизированные орехи кладём в измельчитель и на максимальной скорости перемалываем до состояния однородной пасты
  • Перекладываем в герметичный контейнер и убираем в холодильник до использования
Примечания
  • Сырой фундук обжариваем в духовке при 170 градусах 20 минут до румянца, помешивая каждые 5 минут. Даём остыть и очищаем от шкурки

Фундучный ганаш

Получить доступ к рецепту

Получить рецепт

Бесплатно

Рецепт доступен в бесплатном тарифе. Оформляя бесплатный тариф, вы получаете:

  • Доступ к бесплатным рецептам портала
  • Партнёрские скидки и специальные предложения от кондитерских магазинов
Зарегистрируйтесь на портале и оформите бесплатный тариф уже сейчас!

Премиум доступ

4500 ₽

Расширенный доступ к материалам портала в течение 35 дней:

  • Доступ ко всем рецептам портала, включая новые публикации
  • Теоретический раздел с описанием техник и свойств ингредиентов понятным языком
  • Поддержка и обратная связь от автора рецептов через форму комментариев
  • Партнёрские скидки и специальные предложения от кондитерских магазинов

Банановый бисквит

Порции

3 кольца 16см

Температура

170°

Время

20-24 минуты

Получить доступ к рецепту

Получить рецепт

Бесплатно

Рецепт доступен в бесплатном тарифе. Оформляя бесплатный тариф, вы получаете:

  • Доступ к бесплатным рецептам портала
  • Партнёрские скидки и специальные предложения от кондитерских магазинов
Зарегистрируйтесь на портале и оформите бесплатный тариф уже сейчас!

Премиум доступ

4500 ₽

Расширенный доступ к материалам портала в течение 35 дней:

  • Доступ ко всем рецептам портала, включая новые публикации
  • Теоретический раздел с описанием техник и свойств ингредиентов понятным языком
  • Поддержка и обратная связь от автора рецептов через форму комментариев
  • Партнёрские скидки и специальные предложения от кондитерских магазинов

Примечания
  • Бананы не измельчаем до состояния пюре, а только ломаем на кусочки и слегка разминаем. Мякоть хорошо смешается с тестом, а возможные мелкие кусочки в тесте только добавят интереса и во вкусе, и в текстуре
  • Растительное масло. Я использую и рекомендую масло виноградной косточки, оно не даёт лишних вкусов или запахов. В принципе, можно использовать любое рафинированное: подсолнечное, оливковое или кукурузное. На текстуре это не отразится, но имейте ввиду, что такая замена может дать свой привкус

Маршмэллоу с бананом

Получить доступ к рецепту

Получить рецепт

Бесплатно

Рецепт доступен в бесплатном тарифе. Оформляя бесплатный тариф, вы получаете:

  • Доступ к бесплатным рецептам портала
  • Партнёрские скидки и специальные предложения от кондитерских магазинов
Зарегистрируйтесь на портале и оформите бесплатный тариф уже сейчас!

Премиум доступ

4500 ₽

Расширенный доступ к материалам портала в течение 35 дней:

  • Доступ ко всем рецептам портала, включая новые публикации
  • Теоретический раздел с описанием техник и свойств ингредиентов понятным языком
  • Поддержка и обратная связь от автора рецептов через форму комментариев
  • Партнёрские скидки и специальные предложения от кондитерских магазинов

Сборка

Порции

0 формы 0см

Температура

Ингредиенты

  • Банановый бисквит 16см 3шт

  • Фундучное пралине 110г

  • Фундучный ганаш

  • Маршмэллоу

Приготовление

  • Для сборки торта берём кольцо 16см высотой 12-14см, внутрь устанавливаем ацетатную плёнку
  • Бисквиты подрезаем до высоты 2. 5см
  • Созревший ганаш взбиваем до гладкого состояния и уверенных пиков
  • Кладём бисквит и смазываем его тонким слоем ганаша
  • С помощью кондитерского мешка спиралью выкладываем 70г маршмэллоу
  • Выкладываем ганаш 170г: заполняем просветы между витками маршмэллоу и покрываем небольшим слоем сверху. Делаем небольшой бортик и с помощью кондитерского мешка наносим 50г пралине
  • Кладём второй бисквит и повторяем шаги 3-5
  • На третий бисквит наносим 170г ганаша, сверху выкладываем весь оставшийся маршмэллоу и убираем торт в холодильник до стабилизации
  • Готовый торт вынимаем торт из кольца и снимаем плёнку. “Шапочку” маршмэллоу посыпаем сахарной пудрой и подрумяниваем с помощью газовой горелки

Швейцарский ореховый торт


Швейцарский ореховый торт – пошаговый рецепт с фотографиями

Приготовим тесто:

в миску выкладываем нарезанное небольшими кусочками холодное сливочное масло, добавляем просеянную муку, соль, 150 г сахара – быстро все перетираем в крошку. Добавляем разболтанное яйцо, 1 столовую ложку сливок и, опять же быстро, собираем тесто в комок. Не месить. Делим на 3 части – две большие одинаковые и одну поменьше.

Тесто затягиваем пленкой и отправляем на 1 час в холодильник.

Готовим начинку:

насыпаем 335 г сахара в сковороду (сотейник) и нагреваем на медленном огне, пока сахар не начнет плавиться и пойдет пузырями. Во избежание образования комков, мешать не нужно, а только покачивать в разные стороны.

В расплавленный сахар тонкой струйкой вливаем сливки и интенсивно размешиваем. Увариваем карамель минут 8-12.

Высыпаем орехи хорошо перемешиваем. Снимаем с огня, добавляем мед. Еще раз хорошо перемешиваем смесь. Даем начинке охладиться.

Раскатать на пергаменте, при необходимости, слегка подсыпая мукой, два одинаковых круга – для верхушки и низа торта. Нижнюю часть прямо вместе с пергаментом поместить в форму и надеть кольцо. Из маленькой части теста сформировать валик и выложив в форму сделать боковинку торта. Выложить начинку. Закройте верхней частью теста. Аккуратно соедините края теста. Нанесите узор на свое усмотрение.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке (у меня с конвектором) 40-45 минут.

Форму открыть сразу же после выпечки торта во избежание его прилепания к стенкам формы.

Торт не едят свежевыпеченным. Остывший торт завернуть в фольгу. Через сутки-другие он в самый раз. Я, конечно столько не выдержала, мой торт простоял вечер и ночь.

Нарезаем на удобные кусочки, завариваем чаек и наслаждаемся!!!

Bündner Nusstorte (пирог с грецким орехом) | Рецепт с видео

  • Шаг 1/4

    • 300 г мука
    • 120 г сахар
    • 200 г масло (холодное)
    • 1 яйцо
    • соль

    Смешать муку, сахар и соль в миске. Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками, и замесите его руками до рассыпчатого теста. Добавьте яйцо и хорошо перемешайте. Оберните полиэтиленом и дайте остыть прим. 1 час.

  • Шаг 2/4

    • мука (для опудривания)
    • сливочное масло несоленое (для смазки)
    • скребок
    • скалка
    • поддон с пружинной формовкой (10 дюйм.)

    На присыпанной мукой рабочей поверхности разделите охлажденное тесто на три части. Раскатайте две детали в круги, которые соответствуют вашей пружинной форме. Это будут верхняя и нижняя корочки. Переложите один круг теста на дно смазанной маслом формы и прижмите, затем проткните дно вилкой. Сформируйте оставшееся тесто в рулет, разрежьте на три части и раскатайте плоско — это будет край торта. Придавите форму к краю, чтобы плотно прилегала корочка. Охладите тесто в форме (и верхнюю корочку) прим.1 час.

  • Step 3/4

    • 200 г сахар
    • 200 мл жирные сливки
    • 5 столовых ложек мед
    • горшок
    • разделочная доска
    • разделочная доска (маленький)
    • резиновый шпатель

    Разогрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F. Грецкие орехи для начинки нарезать крупно. Карамелизируйте сахар в небольшой кастрюле, затем добавьте жирные сливки и дайте вариться, пока они не загустеют до карамельного соуса.Добавьте грецкие орехи и мед и перемешайте. Дайте остыть.

  • Step 4/4

    Распределите охлажденную начинку по охлажденной пружинной форме с коркой. Загните края корочки над начинкой и слегка смажьте водой. Поместите последний кусок теста сверху и прижмите край вилкой, чтобы закрыть его, затем проткните верх несколько раз, чтобы вышел пар. Перелейте в предварительно разогретую духовку и выпекайте при 200 ° C / 400 ° F прим. 25-30 мин. Перед нарезкой дайте полностью остыть, прибл.2 ч. Наслаждайтесь!

  • .

    Рецепт Engadiner Nusstorte — Пирог из швейцарских орехов

    Перейти к рецепту

    Недавно я взял этот Engadiner Nusstorte на вечеринку, и каждый, кто попробовал кусок, вернулся на несколько секунд (серьезно, я здесь не вру). Этот пирог с швейцарскими орехами наполнен грецкими орехами, залитыми густым карамельным соусом. Я приготовил этот рецепт для своего задания «Выпечка во всем мире».

    Немного истории Engadiner Nusstorte

    Согласно Википедии, Engadiner Nusstorte (также известный как Büdner Nusstorte) родом из Граубюндена в Швейцарии.Это традиционный пирог с карамельно-ореховой начинкой. Обычно для начинки используются грецкие орехи, но иногда, хотя и очень редко, используются другие орехи. Пирог изобрели в 1920-х годах. Существует несколько теорий о том, как был разработан оригинальный рецепт этого Nusstorte, но я предлагаю вам проверить Википедию для получения дополнительной информации об этом. Я не хочу вдаваться в подробности. Я просто хочу продолжить рецепт!

    Давайте начнем с рецепта Engadiner Nusstorte

    Для начала нам нужно приготовить тесто, для этого нам понадобятся мука, сахар, масло, яйцо, щепотка соли и немного цедры лимона.

    Добавьте муку в миску.

    Сахар и щепотка соли.

    Масло сливочное.

    Цедра лимона.

    И яйцо.

    Возьмите два ножа и разрежьте до рассыпчатого теста.

    Когда тесто раскрошится, вымесите его руками и сформируйте шар.Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник для охлаждения.

    Затем возьмите ингредиенты для начинки: сливки, грецкие орехи, сахар, мед и воду. Яйцо на фото красиво смотрится, но в начинке его совсем не использовали, оно вроде как пробралось, пока я не смотрел … Впрочем, оно вам понадобится позже, так что держитесь.

    Возьмите кастрюлю и добавьте сахар.

    Вода.

    И мед.

    Доведите до кипения и периодически помешивайте, пока сахар не станет светло-золотисто-коричневого цвета.

    Когда смесь станет золотисто-коричневой, добавьте грецкие орехи и немного перемешайте.

    И добавить сливки. Добавьте двойные сливки. Вы заметите, что там, где грецкие орехи прилипают к сахару, все может стать немного липким, а сливки будут выглядеть водянистыми и все провалится.Не волнуйтесь, сахар и сливки начнут смешиваться и образовывать карамель, просто подождите. Доведите смесь до кипения и дайте ей закипеть и превратиться в темно-золотисто-коричневую карамель.

    У вас получится приятная темная густая карамель. Следите за тем, чтобы карамель не пригорела, всегда следите за ней. Когда карамель станет красивой темно-золотисто-коричневой густой консистенции, снимите ее с огня и оставьте остывать.

    Достаньте 2/3 теста из холодильника и положите его в форму, накройте дно и сделайте стороны 2-3 см / 0. 8-1,1 дюйма в высоту.

    Налейте остывшую густую орехово-карамельную смесь

    Распределить равномерно.

    Возьмите оставшееся тесто и раскатайте по размеру вашей пружинной формы.

    А теперь вот где вы должны быть осторожны и переложить тесто на пирог, убедитесь, что вы покрыли всю начинку. Или, если вы похожи на меня, вы позволяете тесту соскользнуть и упасть не в том месте, и вас облажают.На самом деле невозможно снять тесто с карамели и сдвинуть его (поверьте, я пробовал…). Хорошая новость заключается в том, что вы можете исправить ситуацию с помощью теста.

    Вы можете увидеть лоскутное одеяло, которое я сделал. Однако, если вы все сделали правильно, теперь вы можете сложить тесто по бокам на крышке и, используя вилку, пройтись по всему периметру и слегка надавить на нее, чтобы края склеились. Вилкой проделайте также небольшие дырочки по всему верху торта.Смажьте кистью яйцо, которое мы не использовали для начинки, слегка взбейте яйцо и смажьте весь пирог. Поставить пирог в духовку.

    И вот он, красивый, в моем случае деревенский вид, Engadiner Nusstorte.

    Нарежьте небольшой кусочек и просто посмотрите на эту восхитительную, тающую во рту, карамельную начинку.

    Хорошо, я не собираюсь вам врать, вы видели, что входит в пирог. Это не диетический рецепт, он богат калориями, но иногда вам просто нужно чем-то заниматься, и Engadiner Nusstorte может быть именно тем, что вам нужно.Ешьте, наслаждайтесь, просто не беспокойтесь о размере порции. Пирог можно хранить в алюминиевой фольге до недели. У вас будет достаточно времени, чтобы каждый день есть немного.

    Печать

    Engadiner Nusstorte — швейцарский ореховый тарт

    Рецепт Engadiner Nusstorte, пирога с швейцарскими орехами. Горячий тесто с грецкими орехами в густом карамельном соусе. Настоящее удовольствие.

    Голосов: 25
    Рейтинг: 3.88
    Вы:

    Оцените рецепт!

    инструкции

    1. Разогрейте духовку до 175 ° C / 350 ° F. Смажьте форму пружинной формы 24 см / 9,4 дюйма или выровняйте дно пергаментной бумагой.

    2. Добавьте в миску муку, сахар, масло, цедру лимона, яйцо и щепотку соли. Двумя ножами разрежьте его, пока не получите рассыпчатое тесто. Когда тесто станет рассыпчатым, вымесите его руками. Сформируйте шар и накройте пищевой пленкой. Поместите в холодильник, чтобы он охладился не менее 30 минут.

    3. В кастрюле, помешивая, довести до кипения сахар, воду и мед.Варить, пока сахар не приобретет красивый светло-коричневый цвет.

    4. Добавьте грецкие орехи и быстро перемешайте. Добавьте двойные сливки. Вы заметите, что грецкие орехи прилипнут к сахару, а сливки будут выглядеть немного жидкими. Вы можете подумать, что он потерпит неудачу, но не волнуйтесь. Сахар и сливки начнут смешиваться и образовывать карамель, просто дайте им немного времени. Доведите смесь до кипения и дайте ей закипеть и превратиться в темно-золотисто-коричневую карамель (15-20 минут). Следите за карамелью, пока она кипит, время от времени помешивайте. Убедитесь, что карамель не подгорает. Когда карамель станет красивой темно-золотисто-коричневой, густой консистенции, снимите сковороду с огня и отставьте, чтобы она остыла.

    5. Достаньте 2/3 теста из холодильника и переложите его в форму, накройте дно и сделайте стороны высотой 2–3 см.

    6. Вылейте остывшую густую ореховую карамель в форму для выпечки и равномерно распределите по тесту.

    7. Возьмите оставшееся тесто и раскатайте его до размеров вашей пружинной формы. Выложите раскатанное тесто на начинку, переверните края над крышкой и слегка надавите вилкой, чтобы скрепить края. Слегка проколите верх торта вилкой.

    8. Слегка взбейте яйцо и смажьте пирог жидким раствором. Поставьте пирог в духовку и запекайте примерно 50 минут, пока пирог не приобретет золотистый цвет.

    Связанные .

    7839 Торт Швейцарские фотографии — бесплатные и лицензионные фотографии от Dreamstime

    Швейцарский рулет с клубникой. Домашний бисквитный рулет с клубникой

    Торт «Клубничный швейцарский рулет». На чистой сервировке стола

    Боло де роло (рулет, рулет) Бразильский шоколадный десерт. С клубникой и мятой. Селективный фокус

    Торт «Швейцарский рулет» в белом блюде на желтом полотенце.Кусочки швейцарского рулета в белом блюде на желтом полотенце и вилка на деревянном столе

    Боло де роло (рулет, рулет) Бразильский шоколадный десерт. С клубничной чашкой кофе в подносе. Селективный фокус

    Шоколадный швейцарский рулет с клубникой. На белом фоне

    Шоколадный швейцарский рулет. С мятой на белом фоне

    Кусочки швейцарского торта в белом блюде на столе.Кусочки швейцарского торта в белом блюде на деревянном столе. Вид сверху

    Бисквитный рулет на белом фоне, швейцарский рулет с шоколадным кремом. Бисквитный рулет нарезанный с шоколадной начинкой

    Бисквитный рулет на белом фоне, швейцарский рулет с ванильным кремом. Бисквитный рулет нарезанный с молочной начинкой

    Яблочно-ягодный чизкейк по-швейцарски на блюде в ресторане.Яблочно-ягодный чизкейк в швейцарском стиле на блюдо для швейцарцев и путешественников, которые едят и пьют в

    Черничный сырный пирог в швейцарском стиле для швейцарцев и путешественников, которые едят и пьют в ресторане в деревне Самнаун. В Граубюндене, Швейцария

    Торт швейцарский рулет. Швейцарский рулет шоколадный торт с начинкой, на белом фоне

    Торт рулетики.Трио маленьких пирожных булочек на белом фоне

    Бисквитный рулет на белом фоне, швейцарский рулет с ванильным кремом. Бисквитный рулет, изолированные на белом фоне с отсечения, швейцарский рулет с

    Бисквитный рулет на белом фоне, швейцарский рулет с шоколадным кремом. Бисквитный рулет нарезанный с шоколадной начинкой

    Торт кусочки швейцарского рулета.Шоколадный торт кусочки швейцарского рулета на белом фоне

    Рождественский торт — бревно — шоколадный швейцарский рулет и украшение. Традиционный рождественский торт — бревно — шоколадный швейцарский рулет и украшение

    Швейцарский рулет с ягодным джемом «Шарлотта Рояль» с ощущением чизкейка. Кора синий фон

    Домашнее печенье безе на подставке для белого торта на синем белом фоне.Французские итальянские швейцарские десерты. Шаблон плаката выпечки

    Бисквитный рулет на белом фоне, швейцарский рулет с ванильным кремом. Бисквитный рулет нарезанный с молочной начинкой

    Бисквитный рулет на белом фоне, швейцарский рулет с шоколадным кремом. Бисквитный рулет нарезанный с шоколадной начинкой

    Домашнее печенье безе на белой подставке для торта на синем стенном фоне.Французские итальянские швейцарские десерты кондитерские. Воздушный элегантный стиль. Плакат с рецептами

    Домашнее печенье безе на подставке для торта на белом фоне стены стола. Кондитерские изделия французской итальянской швейцарской кухни десертов. Воздушный элегантный стиль. Плакат с рецептами

    Бисквитный рулет на белом фоне, швейцарский рулет с ванильным кремом, нарезанный бисквитный рулет с молочной начинкой. Бисквитный рулет, изолированные на белом

    Торт или рулет.Рулет из желе, рулет или рулет с сыром

    Швейцарский рулет с ягодным джемом «Шарлотта Рояль» с ощущением чизкейка. Кора синий фон

    Рулет или рулет с сыром. Рулет из желе или рулет из торта или рулет с сыром

    Бисквитный рулет, изолированные на белом фоне, с шоколадом, ванилью и ягодным кремом, различные коллекции швейцарских рулетов.Для использования в упаковке

    Мини-пирожное из лимонного сока, фаршированное желе из купуасу, ореховым пралине и швейцарским безе в ложке. Вкус гастрономии для рук

    Мини-пирожное из лимонного сока, фаршированное желе из купуасу, ореховым пралине и швейцарским безе в ложке. Вкус гастрономии для рук

    Мини-пирожное из лимонного сока, фаршированное желе из купуасу, ореховым пралине и швейцарским безе в ложке.Вкус гастрономии для рук

    Мини-пирожное из лимонного сока, фаршированное желе из купуасу, ореховым пралине и швейцарским безе в ложке. Вкус гастрономии для рук

    Мини-пирожное из лимонного сока, фаршированное желе из купуасу, ореховым пралине и швейцарским безе в ложке. Вкус гастрономии для рук

    Мини-пирожное из лимонного сока, фаршированное желе из купуасу, ореховым пралине и швейцарским безе в ложке.Вкус гастрономии для рук

    Вкусные кусочки слоеного торта и рулетика. Подается на тарелке на фуршетном столе для закуски к чаепитию крупным планом в концепции общественного питания и питания

    Пандановый рулет и клубничный швейцарский рулет. Швейцарский рулет пандан и швейцарский рулет с клубникой

    Пандановый рулет и клубничный швейцарский рулет.Швейцарский рулет пандан и швейцарский рулет с клубникой

    Пандановый рулет и клубничный швейцарский рулет. Швейцарский рулет пандан и швейцарский рулет с клубникой

    Пандановый рулет и клубничный швейцарский рулет. Швейцарский рулет пандан и швейцарский рулет с клубникой

    Рулет со взбитыми сливками и фруктами. Ролл (рулет) со взбитыми сливками и фруктами

    Традиционный швейцарский сливовый торт на белой тарелке.Кусок домашнего сливового торта на тарелке. Традиционная швейцарская кухня

    Домашний торт «Три короля». Традиционный швейцарский хлеб 6 января. Традиционный швейцарский торт с тремя королями. 6 января швейцарцы едят этот хлеб, а там

    Пандановый рулет и клубничный швейцарский рулет. Швейцарский рулет пандан и швейцарский рулет с клубникой

    Пандановый рулет и клубничный швейцарский рулет.Швейцарский рулет пандан и швейцарский рулет с клубникой

    Пандановый рулет и клубничный швейцарский рулет. Швейцарский рулет пандан и швейцарский рулет с клубникой

    Пандановый рулет и клубничный швейцарский рулет. Швейцарский рулет пандан и швейцарский рулет с клубникой

    Пандановый рулет и клубничный швейцарский рулет. Швейцарский рулет пандан и швейцарский рулет с клубникой

    Торт «Три короля».Традиционный швейцарский хлеб 6 января. Самодельный. Традиционный швейцарский торт с тремя королями. 6 января швейцарцы едят этот хлеб, а там

    Энгадинский ореховый торт (Engadiner Nusstorte). Ореховый пирог Энгадин — одна из кулинарных икон Граубюндена, швейцарской кулинарной классики, экспортируемой более чем

    .

    Торт «Швейцарский рулет безе» с вишневым кремом и миндалем. Кусочек торта швейцарский рулет безе с вишневым кремом и миндальной стружкой

    Студийная фотография швейцарского кулика Пасхи в пастельных зеленых и желтых тонах.Типичный швейцарский пасхальный кулич на пасхальный завтрак или пустыню

    Крупным планом к цветку в форме вкусного швейцарского или желейного торта, изолированные.

    Швейцарский рулет и клубничный швейцарский рулет. Швейцарский рулет пандан и швейцарский рулет с клубникой

    Швейцарский рулет и клубничный швейцарский рулет. Швейцарский рулет пандан и швейцарский рулет с клубникой

    .

    260 Nuts Swiss Roll Фотографии

    Ореховый рулет. Крупным планом, изолированные на белом фоне

    Ореховый рулет. Крупным планом, изолированные на белом фоне

    Швейцарский рулет с орехами и шоколадом. Свежий рулет с орехами и тофе

    Швейцарский рулет с орехами и шоколадом и два эклера.Свежий рулет с орехами и тофе с двумя эклерами

    Матча ролл по-швейцарски со взбитыми сливками и грецкими орехами, зеленый чай. Швейцарский ролл Matcha Roly Poly со взбитыми сливками и грецкими орехами, зеленый чай со спичками, зеленый торт

    Рулет с творогом. Три кусочка свежего швейцарского рулета, фаршированные творогом и укропом, украшенные листьями петрушки, подаются с коричневым соевым соусом

    Шоколадный рулет с грецкими орехами и чашкой зеленого чая.Швейцарский рулет из шоколада с измельченными грецкими орехами, зеленым чаем матча и белым цветком

    Швейцарский рулет с чаем матча и шоколадной глазурью со сливками. Швейцарский рулет с чаем маття и шоколадной глазурью со взбитыми сливками и грецкими орехами, чашка

    Швейцарский рулет. На тарелке и чашке чая

    Швейцарский рулет. Изолированные на белом

    Швейцарский рулет.На тарелке

    Швейцарский рулет. На тарелке и чашке чая

    Швейцарский рулет с зеленым чаем маття со взбитыми сливками и грецкими орехами. Швейцарский рулет Маття с мятой и взбитыми сливками, измельченными грецкими орехами и чашкой зеленого чая в шоколаде

    Швейцарское тесто с орехами. На белом фоне

    Швейцарское тесто с изолированными орехами.На белом фоне

    Швейцарское тесто с изолированными орехами. На белом фоне

    Швейцарское тесто с изолированными орехами. На белом фоне

    Швейцарское тесто с изолированными орехами. На белом фоне

    Швейцарское тесто с изолированными орехами. На белом фоне

    Бисквитный рулет со сливками и орехами в миске на темном фоне.Бисквитный рулет со сливками и орехами в миске

    Бисквитный рулет со сливками и орехами в миске на темном фоне. Бисквитный рулет со сливками и орехами в миске

    Бисквитный рулет со сливками и орехами в миске на темном фоне. Бисквитный рулет со сливками и орехами в миске

    Швейцарское тесто с изолированными орехами. На белом фоне

    Бисквитный рулет с кремом и орехами на грифельной доске на темном фоне.Бисквитный рулет с кремом и орехами на грифельной доске

    Бисквитный рулет с кремом и орехами на грифельной доске на темном фоне. Бисквитный рулет с кремом и орехами на грифельной доске

    Бисквитный рулет с кремом и орехами на грифельной доске на темном фоне. Бисквитный рулет с кремом и орехами на грифельной доске

    Бисквитный рулет с кремом и орехами на грифельной доске на темном фоне.Бисквитный рулет с кремом и орехами на грифельной доске

    Бисквитный рулет с кремом и орехами на грифельной доске на темном фоне. Бисквитный рулет с кремом и орехами на грифельной доске

    Швейцарское тесто с изолированными орехами. На белом фоне

    Швейцарское тесто с изолированными орехами. На белом фоне

    Швейцарское тесто с изолированными орехами.На белом фоне

    Швейцарское тесто с изолированными орехами. На белом фоне

    Швейцарское тесто с изолированными орехами. На белом фоне

    Швейцарское тесто с изолированными орехами. На белом фоне

    Швейцарское тесто с изолированными орехами. На белом фоне

    Желейный рулет с шоколадной крошкой розовый, орехи на с.Желейный рулет с шоколадной крошкой розовый с орехами на тарелке белый фон для меню

    Швейцарский рулет с зеленым чаем маття со взбитыми сливками и грецкими орехами. И чашка напитка из зеленого чая матча, белые цветы

    Вишневый рулет с орехами. Изолированные на белом фоне

    Шоколадный рулет с орехами. Изолированные на белом фоне

    Ролл с орехами и шоколадной стружкой.Изолированные на белом фоне

    Классический шоколадный рулет. С заварным кремом, орехами на доске для торта на красном фоне с копией пространства, крупным планом. Вкусная домашняя сладкая десертная закуска

    Вкусный рулет. И орехи, изолированные на белом фоне

    Вкусный рулет. И орехи на старом деревянном столе. Деревенский стиль

    Вкусный рулет.И орехи на старом деревянном столе. Деревенский стиль

    Вкусный рулет. И орехи, изолированные на белом фоне

    Вкусный рулет. И орехи на старом деревянном столе. Деревенский стиль

    Ломтики сладко-кремового рулета. С листом мяты и кокосовыми орехами

    .

    Шоколадный торт с начинкой из взбитых сливок и пралине из фундука – Baking Is Therapy

    Этот очень влажный шоколадный торт наполнен взбитыми сливками с пралине из фундука и покрыт шоколадной глазурью из взбитых сливок.

    Как приготовить шоколадный торт:

    Этот рецепт шоколадного торта очень прост! Все, что вам нужно сделать, это смешать сухие ингредиенты и жидкие ингредиенты вместе! Нет необходимости взбивать масло и сахар, все готово и отправляется в духовку за 10 минут, а в результате получается очень насыщенный и влажный шоколадный торт.

    Идеально подавать отдельно или с вашей любимой глазурью. Я имею в виду, посмотрите, как хорошо это выглядит:

     

     

    Вы можете сочетать этот шоколадный торт с ЛЮБОЙ глазурью и вкусами, которые вы предпочитаете. Я решила использовать начинку из взбитых сливок с пралине из фундука, потому что мне нравится сочетание шоколада и фундука! Затем я покрыла весь торт шоколадной глазурью со взбитыми сливками и украсила сверху дополнительными кусочками пралине из фундука, чтобы добавить немного хруста.

     

     

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Это означает, что когда вы покупаете что-то по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию. Спасибо за поддержку моего блога!

    Шоколадный торт с начинкой из взбитых сливок и пралине из фундука

    Время подготовки 1 час

    Время приготовления 30 минут

    Шоколадный торт (три 6-дюймовых коржа)
    • 1¾ стакана муки общего назначения — 210 г
    • ¾ стакана несладкого какао-порошка — 75 г
    • ¾ стакана сахарного песка — 150 г
    • ½ стакана коричневого сахара — 9002 г
    • 1¾ TSP пищевая сода
    • ¾ TSP соли
    • 2 яйца — при комнатной температуре
    • ½ чашки расплавленного несоленого масла, охлажденное — 113 грамм
    • 1 чашка батарея
    • ½ чашки заварена кофе — теплый
    • 2 TSP ванильный экстракт
    Гундут пралиновые взбитые сливки наполнение
    • 1¼ чашка тяжелых взбитых сливок, холодные
    • 4 ст. кремовая глазурь
      • 1¼ чашки жирных взбитых сливок, холодных
      • 4 унции сыра маскарпоне – мягкого, 113 г
      • ¼ чашки несладкого какао-порошка
      • ¼ чашки p сахарная пудра
      Шоколадный торт
      • Разогрейте духовку до 350°F (177°C).Выровняйте и смажьте три формы для кекса диаметром 6 дюймов. Если у вас есть только две сковороды, вы можете делать этот пирог партиями.
      • Просейте муку, какао-порошок, пищевую соду и соль в большую миску. Добавьте сахар и смешайте их вместе.

      • Используя насадку-венчик, начните смешивать на низкой скорости и добавьте яйца. После того, как яйца смешаны, медленно добавьте пахту и экстракт ванили, перемешивая на медленном огне.

      • Затем добавьте растопленное масло и кофе. После того, как они смешаны, начните перемешивать на высокой скорости в течение одной минуты, пока тесто не станет светлого цвета. Соскоблите дно лопаткой, чтобы убедиться, что все хорошо перемешано.

      • Разложите тесто по трем формам для кекса и выпекайте в предварительно разогретой духовке 25–30 минут, пока зубочистка, вставленная в середину кекса, не будет выходить чистой. . Не перепеките этот пирог, иначе он потеряет свою влажность.

      • Достаньте кексы из духовки, дайте им отдохнуть в формах в течение 10 минут, затем осторожно выньте их из форм и дайте полностью остыть на решетке.Вы также можете приготовить торты на несколько дней вперед. Просто заверните их в два слоя полиэтиленовой пленки и заморозьте до готовности к использованию.

      Взбитые сливки с фундуком и пралине Начинка
      • Приготовьте пасту с фундуком и пралине, если вы еще этого не сделали. Рецепт пралине из фундука можно найти здесь.
      • Начинку и глазурь лучше приготовить непосредственно перед тем, как их использовать. Добавьте густые сливки и сахарную пудру в большую миску и взбивайте на высокой скорости до мягких пиков. Затем добавьте пралине и взбивайте в течение нескольких секунд, пока оно не смешается.

      • Добавьте сыр маскарпоне и взбивайте до образования жестких пиков. Маскарпоне добавляется, чтобы взбитые сливки стабилизировались и с ними было легче работать.

      Взбитые шоколадные сливки Глазурь
      • Добавьте жирные сливки, сахарную пудру и какао-порошок в большую миску и взбивайте на высокой скорости до мягких пиков.

      • Добавьте сыр маскарпоне и взбивайте до образования жестких пиков.Не перебейте крем, иначе он свернется.

      Сборка
      • Выровняйте верх торта, если он имеет форму купола, с помощью острого зазубренного ножа.

      • Поместите один слой торта на поворотный стол или подставку для торта. Сверху выложите слой начинки из орехового пралине. Повторите то же самое со вторым слоем (не используйте всю начинку, мы используем часть ее для крошки). Сверху накройте третьим слоем.

      • Слегка покройте верх и бока торта ореховой начинкой. Разгладьте стороны скребком или шпателем. Охладите или заморозьте торт, пока не застынет крошка. (Обычно я замораживаю торт примерно на 20-30 минут.)
      • Затем покройте торт шоколадной глазурью из взбитых сливок и посыпьте оставшимися кусочками карамели с фундуком.

      • Этот торт вкусен сразу, а на следующий день еще вкуснее!

      Ключевое слово именинный торт, пирожное, шоколад, фундук

      Классический кофейный торт с орехово-пралине

      Если бы я мог питаться горячим напитком, это был бы кофе.Будучи ирландцем, я также заядлый любитель чая, но ничто не сравнится с первой порцией хорошего эспрессо с утра. Я не могу без него. Это стало чем-то вроде навязчивой идеи и прочно укоренилось в моем утреннем распорядке.

      Я начал использовать кофе в десертах много лет назад, он особенно хорошо сочетается с шоколадом и большинством орехов, а его горечь прекрасно сочетается со всем мягким или умеренно сладким. Я участвовал в шоколадном конкурсе несколько лет назад, и это было связано с тем, что кофе сыграл роль в моем (победившем) десерте.Я не могу насытиться этими вещами, и мне нравится находить новые способы их использования или новые комбинации, с которыми их можно сочетать.

      Этот торт с кофе и лесными орехами прост и классичен по своей концепции, но невероятно вкусен и полон восхитительной текстуры. Кофейный торт — один из моих любимых тортов. Здесь вместо того, чтобы выпекать бисквит со вкусом кофе, я использую лесной орех в качестве базового вкуса и акцентирую его нотами кофе по всему бисквиту и кремовой глазури.

      Ореховая губка меняет правила игры; очень влажный и очень легкий, с глубокими, тостовыми, ореховыми нотками. Он использует пасту из фундука, чтобы придать гладкую текстуру. Вы можете найти его в некоторых магазинах здоровой пищи, но если вы не можете его достать, используйте банку масла из фундука или приготовьте его сами, смешав поджаренный фундук в течение трех-пяти минут, чтобы получилась паста.

      Глазурь представляет собой кофейно-ореховый масляный крем, взбитый до бледного и мягкого состояния.В этом торте есть немного кофейного экстракта и кофейного ликера, которые действительно придают эффект эспрессо. Они добавляют богатый глубокий вкус, не добавляя слишком много жидкости, так как свежесваренный кофе потенциально может изменить текстуру испеченного бисквита.

      Торт украшен ретро-завитками сливочного крема и хрустящим сладким пралине из лесных орехов. Я делаю быструю карамель, взбалтывая немного сахара в кастрюле на среднем или сильном огне, пока она не станет красивой золотистой, а затем добавляю немного нарезанных поджаренных лесных орехов, чтобы сделать пралине из лесных орехов.Охлажденные гроздья карамелизированного фундука затем нарезают и посыпают сверху, чтобы при каждом укусе получалась сладкая хрустящая крупинка.

      Рецепт: кофейный торт с пралине

      Торт «Ириска мечты» с пралине из лесных орехов – сахарно-масляный

      Мелина Томпсон 8 комментариев

      Октябрь был безумно насыщенным месяцем.Я женился — свадьба, сделанная своими руками, которая отняла у меня все оставшееся время — мне пришлось переехать и произошло много других сумасшедших вещей (подробнее об этом позже). В любом случае, я наконец-то вернулся и скоро снова зажгу свою духовку. А пока наслаждайтесь этим восхитительным рецептом моего Торта мечты с ирисками и пралине с лесным орехом , идеального милого торта для любого званого ужина!


      ToSfee Dream Take с FoolNut Praline

      Общее время

      2 часа 40 минут

      Автор: Melina Thompson

      : 12

      Ингредиенты

      • для торта:
      • 2½ несоленого сливочного масла, комнатной температуры
      • 2 чашки муки
      • 1 чайная ложка разрыхлителя
      • 5 яиц, комнатной температуры
      • 1 чашка светло-коричневого сахара
      • 1 столовая ложка ванильного экстракта
      • комнатной температуры
      • ½ стакана светлого и темно-коричневого сахара (50:50)
      • 1 столовая ложка жирных сливок
      • 1 столовая ложка ванильного экстракта
      • 2 столовые ложки золотого сиропа (или сиропа агавы)
      • 1½ стакана сахарной пудры
      • ДЛЯ Фундука ПРАЛИНЕ:
      • ½ стакана рубленого фундука
      • ⅓ стакана тростникового сахара
      • 2 ст. ложки воды

      ИНСТРУКЦИИ

      1. Смажьте противни жиром и разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
      2. Смешайте муку и разрыхлитель и отложите в сторону. Затем взбейте масло и сахар на среднем огне, пока они не станут светлыми и пушистыми.
      3. Добавьте яйца по одному и продолжайте взбивать около 2 минут. Уменьшите скорость миксера до минимума и всыпьте мучную смесь. Смешайте его, пока он не смешается (не более 30 секунд). Следите за тем, чтобы не перебить тесто.
      4. Разложите тесто по трем формам и выпекайте, пока зубочистка, помещенная в середину, не будет выходить чистой (примерно 35–40 минут).
      5. Чтобы приготовить ореховое пралине, поместите сахар и воду в кастрюлю с толстым дном и дайте раствориться на среднем огне. Время от времени перемешивайте. Как только сахар растворится, увеличьте огонь до среднего и дайте ему кипеть, пока он не карамелизуется и не станет слегка золотистым.
      6. Когда температура сахарного сиропа достигнет 370 градусов по Фаренгейту на термометре для конфет, всыпьте измельченный фундук. Перемешайте, чтобы объединить, и сразу же переложите смесь на противень.
      7. Дайте пралине остыть не менее 20 минут.После затвердевания немного разломите его и положите кусочки пралине в кухонный комбайн. Растирайте до тех пор, пока он не превратится в порошок.
      8. Чтобы приготовить масляный крем, положите в кастрюлю 1 пачку сливочного масла вместе со светло- и темно-коричневым сахаром и сиропом золотистого цвета (или агавы). Доведите до кипения и варите на среднем огне около 2 минут.
      9. Отложите в сторону и добавьте сливки. Затем дайте ему остыть в холодильнике не менее часа.
      10. В стационарном миксере взбейте оставшееся масло с помощью насадки-венчика, пока оно не станет легким и воздушным. Добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать около 5 минут. Добавьте охлажденную ириску (убедитесь, что она достаточно остыла и слегка затвердела) и взбивайте, пока она не станет однородной и воздушной.
      11. Срежьте с тортов верхушки, чтобы слои были ровными. Поместите первый корж на подставку для торта, смажьте его масляным кремом и посыпьте пралине. Поместите второй слой торта сверху и продолжайте смазывать торт масляным кремом и пралине.
      12. Используйте масляный крем, чтобы покрыть торт крошкой, а затем поместите его в холодильник примерно на час.Смажьте торт оставшимся масляным кремом и снова поставьте в холодильник. Сверху посыпать ореховым пралине.

      3.2.2807


       

      Рубрики: Слоеные торты С тегами: день рождения, масляный крем, карамель, фундук, пралине, ириски

      Континентал Мотор Воркс

      Торт «Ириска мечты» с пралине из лесных орехов – сахарно-масляный

    • Торты с фундуком и пралине [Веганский] — One Green Planet

      Если вы поклонник Nutella (а кто нет) и всего, что связано с фундуком, вам понравятся эти торты с фундуком и пралине! Они веганские, невероятно декадентские и такие вкусные! Кроме того, их на самом деле очень легко приготовить, а слои делают их не только красивыми, но и гарантируют, что вы получите вкус совершенства с каждым кусочком. Только представьте себе хрустящую, натурально подслащенную основу, за которой следует насыщенный сливочный слой пралине, от которого текут слюни, и самый сливочный шоколад с лесным орехом — есть желающие?

      Пирожные с фундуком и пралине [Веганские]

      2,99 $

      Спасите деревья. Печатать меньше. Но если вам необходимо, мы взимаем 2,99 доллара США, чтобы уменьшить количество отходов. Столовые ложки (15 г) какао-порошка

    Для кремовой прослойки:
    • 1/2 стакана (70 г) орехов кешью, замоченных в теплой воде на мин.6 часов
    • 1/4 стакана (65 г) кокосовых сливок
    • 2 столовые ложки (30 миллилитров) кокосового масла, растопленного
    • 1 столовая ложка (20 г) кленового сиропа

    Для слоя пралине: 100090 3 стакана (85 граммов) орехового масла
  • 5 столовых ложек (100 граммов) кленового сиропа
  • Для шоколадного слоя:
    • 120 грамм орехового шоколада
    • 1/8 чашки (32 грамма)2 кокосовых сливок 90 903

      Подготовка

      1. Поместите ингредиенты для корочки в кухонный комбайн и взбивайте, пока не получится липкое тесто.
      2. Выстелите форму для кексов полосками бумаги для выпечки, чтобы их было легче снимать, и разделите тесто на 6 равных частей. Вдавите их в дно формы для кексов и разровняйте, прежде чем поместить в морозильную камеру.
      3. Для кремового слоя поместите все ингредиенты в высокоскоростной блендер и взбивайте в течение 1–2 минут до получения однородной массы. Разложите крем по 6 формочкам для торта и заморозьте на 30-40 минут или до застывания. №
      4. Для слоя пралине просто взбейте ореховое масло и кленовый сироп до получения однородной массы, затем распределите по 6 формам и выровняйте.Поместите в морозильную камеру до затвердевания.
      5. Растопить шоколад на водяной бане и добавить кокосовый крем. Взбейте до однородной массы и разделите поровну на 6 форм для кексов. На этом этапе вы можете добавить любое украшение по своему желанию – кусочки шоколада, дробленый фундук и т. д.
      6. Поместите в морозильную камеру минимум на 5 часов и осторожно выньте из формы. Перед подачей дайте разморозиться 1-2 минуты.

      Примечания

      1 чашка равна 250 миллилитрам

      Шоколадный пирог с лесными орехами и шоколадным хрустящим пралине Рецепт

    • Хорошо, так как epicurious не позволяет вам изменить или обновить свой отзыв, мне пришлось написать еще один.Торт был вкусным на следующий день… когда он успел немного постоять. Но я все еще думаю, что торт был довольно сухим …. и я все еще думаю, что это слишком много работы для торта. Как сказал другой рецензент, это сложный торт. И вы научитесь новым приемам. Но сделаю ли я это снова… ну вряд ли… если только кто-то не попросит об этом специально. Но моим друзьям понравилось. Поэтому я вернулся, чтобы изменить свой отзыв.

    • Прежде всего торт не стоит усилие. Для объем работы, который входит в него, это на вкус бла.Торт сухой. я знай, что это губка торт, но все же сухой. Мышь начинка очень жидкий особенно на жаркие дни. Мой торт слои были буквально скользит вниз. Я не мог попробовать фундук много. я работал над ним для два дня… и все не стоило того. Больше не сделаю. я многому научился техники однако. Я бы лучше испекла шоколадный торт с глазурью из ганаша.

    • Забыл упомянуть, что это заняло у меня около 10-11 часов в течение двух дней. Это рецепт «вызов себе» 🙂 Epicurious действительно должен позволить нам редактировать наши собственные обзоры 😛

    • Отмечено, что некоторые люди говорят, что бисквит был сухим, поэтому я приготовил его только 12 минут (15 было бы слишком долго…Я, наверное, мог бы остановиться на 10 минут). Также важно его собрать и дать отдохнуть 2 дня…бисквит впитает влагу из мусса. Единственное, на что я могу пожаловаться, это то, что стороны некрасивые … вы просто не можете заставить ганаш очень хорошо прилипать, даже если торт заморожен. Может быть, если вы немного охладите половину ганаша, вы сможете приклеить его по бокам, но, вероятно, проще просто взять несколько нарезанных поджаренных лесных орехов и приклеить их к бокам. Для шоколадного ганаша я использовал 8 унций шоколада, 1 ст сливок, 1 ТБ кукурузного сиропа и 2 ТБ нарезанного кубиками теплого масла.

    • Восхитительный торт! я хотел сделать это в Buche de Noel для Сочельник, поэтому я использовала «безмучный Шоколадное суфле из листового торта» Радость кулинарии. Тем не менее, я использовал ганаш, мусс, хруст и глазурь рецепты как есть и их сочетание ароматы были потрясающими. Я любитель пралине из фундука и искал действительно отличный десерт из пралине из фундука для какое-то время. Он отлично работал как Buche де Ноэль. Я почистил лист с простой сироп со вкусом Penzey’s экстракт апельсина, а затем наслаивают ореховый ганаш.Охлажденный в холодильник. Выложите мусс слоями и дайте охладить в холодильнике. я прокатил лист в «бревно», а затем охлажденный в холодильник на час или около того. я также охладила глазурь в холодильнике на 45-60 минут в холодильник и это сработало прекрасно. я украсил вершина буш-де-ноэль с хруст, и это выглядело так же, как лаять! Да рецепт немного времени потребление, но это было ТОЛЬКО то, что я искал! ЛЮБИТЬ ЭТО! Мои гости тоже думали, что это было здорово!

    • Я не знаю, только ли я, или все остальные получили очень твердый торт с ужасным вкусом. Мне не подошло, воспользовалась другим рецептом. Масло фундука прекрасно, хруст пралине в порядке. Торт, используйте свой собственный рецепт. Глазурь используйте по другому рецепту. Слишком хлопотно, если у вас нет всего времени мира.

    • Это произвело фурор! Это долгий процесс, чтобы сделать торт, но если вы сделаете это заранее, время на хруст не будет проблемой. Бланшированный фундук найти было невозможно, поэтому просто поджаривали и стирали с кожуры. Также не смог найти масло из лесных орехов, поэтому сделал свое собственное (поиск рецепта).Как отмечали другие, в рецепте не указано, что бренди нужно смазывать верхом пирога (а не той стороной, которая была на сковороде). В целом, отличный торт, чтобы изучить несколько техник и показать себя, как только вы закончите! И правда очень вкусно.

    • С этим тортом слишком много проблем для Результаты. Я бы предпочел баночку Nutella на шоколадном торте для хлопот и времени занимает этот торт. Рецепт блюда имеет некоторые запутанные термины.

    • По общему признанию, я не могу просмотреть полный рецепт, потому что я слепил кексы с шоколадным пралине вместо этого торта.Однако я приготовила по этому рецепту шоколадный хруст и мусс из лесных орехов, и оба были восхитительны. Единственное предложение, которое я хотел бы сделать, заключается в том, что если вы используете органические воздушные хлопья из риса вместо риса Krispies, то сначала немного раздавите их. И уменьшить количество хлопьев. Каким-то образом я получил больше хлопьев, чем шоколада, и хруст, хотя и вкусный, не слишком хорошо сочетался. В конце концов, я приготовила шоколадные кексы по другому рецепту, смазала их ореховым муссом и украсила каждый кекс кусочком шоколадной крошки и парой поджаренных фундуков.Они были хитом на вечеринке, на которую я их принесла, и я даже получила предложение руки и сердца после того, как гость попробовал кекс.

    • Этот торт слишком «неудобный» и сложно, хотя и впечатляюще раз вырезал. Я сделал это для нашей кулинарной группы, и Несколько шагов заняли больше часов, чем оно того стоило. «Осколки» не могут быть добавлены пока непосредственно перед подачей так «внешний вид» был как раз у большого шоколадный бисквит до этого точка. Я закончил тем, что подал его с пралине- хрустеть мороженым и торчать осколки от этого.Люди все наслаждался результатом. Два незначительных момента: 1. лоток размером 17 x 11 дюймов не легко помещается на полке моей стороны- рядом с Subzero; к счастью бисквит был достаточно твердым, чтобы небольшой наклон, чтобы получить его, было все правильно, но расстраивает третий время в морозилке. 2. Инструкции по чистке зубов охлажденный бисквит с 1/2 стакана бренди или апельсинового ликера не конкретно указать, что вы должны были перевернуть торт НАЗАД после снятие пергамента и чистка первая сторона — количество бренди дал понять, что должно быть правильная техника.

    • Этот рецепт оценил бы как 4 вилки, если бы глазурь не застыла должным образом. Даже после ночи в холодильнике он имел консистенцию соуса. Я попытался компенсировать это замораживанием собранного торта и нанесением слоев глазури с возвратом в морозилку между ними. Всем понравился «хрустящий» гарнир, который я приготовлю и без торта. Я бы снова испекла торт, но поищу рецепт глазури получше

    • @ Повар В этом рецепте нет рецепта шоколадной глазури, потому что он был опубликован в журнале отдельно.Конечно, никто бы об этом не узнал, если бы у них не было настоящего журнала. Рецепт шоколадной глазури (из того же номера!) по ссылке… http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Chocolate-Glaze-367733

    • хорошо… Мой компьютер играет со мной злую шутку? или нет рецепта шоколадной глазури?

    • Шоколадный торт с пралине и фундуком | это печеньемонстр

      Этот торт определенно превосходит ВСЕ торты, которые я когда-либо делала.Если вам нравится Ферреро Роше или Буэно, вам нужно сделать этот торт прямо сейчас . Ваша жизнь будет большой черной дырой, пока вы не съедите кусочек этого. (Абсолютно не преувеличиваю.)

      Все угрозы в сторону, идея этого торта пришла мне в голову, когда я наслаждался Буэно (что неудивительно) пару месяцев назад. Должен вам сказать, если когда-нибудь в Буэно будет соревнование по еде, я приму в нем участие и выиграю. Я могу выпить целую плитку Bueno примерно за 50,36 секунды. Моя сестра считает это отвратительным, а я считаю, что это природный талант 😀

      Торт состоит из 3-х слоев моего любимого шоколадного торта, но немного изменен кофе EXTRA (чтобы подчеркнуть шоколадный вкус).Между слоями происходит вкусовой взрыв. Я наполнила и покрыла этот торт ПРАЛИНЕ С Фундуком и ВЗБИТЫМ ГАНАШЕМ . Чтобы приготовить этот ганаш, мой надежный кухонный комбайн KitchenAid Architect на 13 чашек превратил пралине в крошки за считанные секунды, я не шучу! Затем я использовал свой 7-литровый миксер с подъемной чашей KitchenAid, чтобы взбить ганаш до идеальной консистенции. KitchenAid сделал мою жизнь намного проще!

      Я обычно стараюсь избегать превосходных степеней, но поверьте мне, когда я говорю, что это лучший ганаш, который у меня когда-либо был… на данный момент.

      Серьезно, мне так понравился этот торт, что мне было трудно не думать о нем.

      К счастью для меня, почти весь торт был в моем распоряжении. Я живу с кучей чудаков, которые родились без гена, кодирующего любовь к шоколаду в их мозговых центрах. Иногда я задаюсь вопросом, говорит ли моя сестра правду, когда она говорит мне, что я присоединился к семье после того, как меня забрали из мусорного бака 😛

      Я съел около 70% торта в одиночку.Опять же, это один из тех моих природных талантов, что я могу потреблять большое количество шоколада, не умирая от передозировки. У моего брата был один кусочек примерно через 2 дня после того, как я сделала этот торт. Йенно, что он мне сказал?! Я скажу вам, что он сказал мне:

      «Эй, это действительно неплохо».

      Что? *Бровь поднимается* «Что ты имеешь в виду под на самом деле ?!»

      Шоколадный торт с ореховым пралине

      Шоколадный торт Рецепт здесь. Сделайте один полный рецепт для трехслойного 10-дюймового торта.

      Ореховое пралине

      100 г фундука
      3/4 стакана сахарного песка

      1. Разогрейте духовку до 150°C. Обжарьте фундук в течение примерно 8-10 минут, затем положите фундук между 2 полотенцами и потрите фундук, чтобы снять кожицу.
      2. В кастрюле карамелизируйте сахар по одной трети за раз. Поместите 1/3 сахара в кастрюлю на среднем огне, перемешайте и дайте растаять, пока он не приобретет карамельный цвет. Медленно добавьте вторую треть и последнюю треть, обязательно помешивая.
      3. Когда весь сахар карамелизуется, добавьте фундук и покройте их растопленным сахаром.
      4. Немедленно переложите на смазанный маслом противень. Дайте пралине остыть, пока оно не затвердеет.
      5. Разломайте пралине на кусочки, обработайте их в кухонном комбайне до получения очень тонкой консистенции.

      Ганаш с ореховым пралине

      320 мл и 800 мл густых сливок
      10 унций. молочного шоколада (я использовала Ghirardelli)
      Все ореховое пралине

      1.Используя микроволновую печь, подогрейте шоколад интервалами по 30 секунд, перемешайте между интервалами. Когда останется всего несколько кусочков твердого шоколада, уменьшите время нагрева до 10 секунд в микроволновой печи, чтобы шоколад не подгорел. Остановитесь, когда шоколад станет однородной жидкой консистенции.
      2. Перемешайте обработанное пралине с шоколадом. Смесь должна быть зернистой, не волнуйтесь!
      2. Доведите до кипения 320 мл густых сливок, затем влейте 1/3 их объема в шоколадную смесь. Медленно перемешайте до однородного состояния.Сбрызните оставшейся частью вареных густых сливок в трети и перемешайте.
      3. Влейте оставшиеся холодные 800 мл густых сливок, у вас получится очень жидкая смесь, это нормально, не паникуйте!
      4. Поместите всю смесь в холодильник на пару часов для охлаждения. Если возможно, поставьте в холодильник и венчики стационарного/ручного миксера. Вы хотите убедиться, что все действительно холодное, но НЕ замороженное, чтобы иметь возможность взбить сливки и создать более густую консистенцию.
      5. Когда смесь остынет, взбивайте ее на средней скорости до образования средних пиков. Вы не хотите взбивать его слишком долго или на высокой скорости, потому что ваши взбитые сливки свернутся и превратятся в масло. Нет буэно.

      Источник: изменено от Алены Коготковой

      Нравится:

      Нравится Загрузка…

      Родственные

      Шоколадно-ореховый торт с пралине — Последнее печенье

      Узнайте, как приготовить этот изысканный торт, состоящий из легких и воздушных слоев шоколадного торта, орехового шоколадного ганаша и роскошного шелковистого мусса из пралине.Идеально подходит для дней рождений и праздников!

      Простое в приготовлении, но великолепное на вкус!

      Недавно у нас было два повода отпраздновать, так что мне ПРИШЛОСЬ испечь торт! Не то чтобы мне нужна была причина, чтобы съесть торт, но праздники всегда так волнительны. На прошлой неделе у моего мужа был день рождения, и с недавних пор в нашем доме стало ритуалом печь торт для особых случаев. Кроме того, вчера был День Британской Колумбии, и у нас были длинные выходные. Длинные выходные — отличный повод побаловать себя такими угощениями.

      Должен признаться, я боюсь слоеных пирогов. У меня не так много опыта со сложными рецептами тортов, включающими несколько слоев. Когда я пеку для особых случаев, всегда есть страх, что торт закончится полной катастрофой и полностью испортит праздничное настроение. К счастью, этот был полным успехом.

      Шоколадно-ореховый торт с пралине

      Этот великолепный торт состоит из воздушных слоев шоколадного бисквита, ганаша с фундуком и мусса из пралине.Это был один из лучших тортов, которые я когда-либо пекла. Вы должны попробовать этот пралиновый мусс, чтобы поверить в это. Он легкий, но такой насыщенный и приятный с ореховой ноткой фундука. Рецепт может показаться очень длинным, но в нем по сути всего три компонента: бисквит, ореховый ганаш и мусс на пралине. Я считаю, что лучший способ сделать этот торт — разделить работу на два дня. В первый день я приготовила мусс из пралине и ореховый ганаш. На второй день я сделала торт и собрала его.

      Шоколадный торт с ганашем из фундука и муссом из пралине

      Есть два варианта этого торта.Вы можете сделать четырехслойный торт по этому рецепту или выбрать два торта с двумя слоями в каждом. Я выбрала второй вариант, потому что мне нужно было отправить один торт в офис мужа, а другой оставить дома для нас.

      Компоненты этого торта можно приготовить заранее

      Судя по комплиментам, полученным этим тортом, он — победитель, и я обязательно буду печь его снова в ближайшее время!

      Красивые коржи!

      Шоколадно-ореховый торт с пралине

      Декадентский праздничный торт с воздушным шоколадным коржом, ореховым ганашем и роскошным шелковистым муссом из пралине!

      Время подготовки 30 минут

      Время приготовления 1 час 30 минут

      Порции: 10 порций

      Автор: Приянка

      Ингредиенты

      Praline Paste
      • 1 чашка сахара
      • 1 1/2 чашки поджаренные фундуки
      • 1/3 чашки воды
      • 1/3 чашки овощной воды
      • 1 TSP овощное масло
      гайка гайка
      • 1/2 стакана тост и грунтовые фундуки
      • 1/2 стакана взбитых сливок
      • 3 ст. л. белого сахарного песка
      • 3/4 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры
      Мусс с пралине
      • 1 1/2 стакана охлажденных взбитых сливок 1 1/2 стакана взбитых сливок

        4 Я использовал Ghirardelli
      • 1 стакан Praline Paste
      • 3 TBSP Unsalted масло
      торт
        1/2 чашки комната комната температура ненадлежащее масло
      • 1 1/2 чашки коричневого сахара
      • 2 чашки все цели
      • 1 чашка стружка из темного шоколада
      • 2 яйца комнатной температуры
      • 1 чашка цельного молока
      • 2 чашки сваренного кофе
      • 1/3 чашки несладкого какао-порошка
      • 1 ч.л. ванильной пасты или экстракта
      • 1/4 стакана растительного масла
      • 1 1/2 ч.л. разрыхлителя
      • 1 ч.л. пищевой соды
      • Щепотка соли

      Инструкции

      Паста пралине
      • Застелите большой противень пергаментом и отложите в сторону.

      • Смешайте сахар и воду в кастрюле и поставьте на средний огонь. Время от времени помешивайте, пока смесь не растает, а затем дайте ей вариться в течение 6-8 минут, пока смесь не станет янтарного цвета.

      • Снимите с огня и добавьте поджаренный фундук. Переложить на застеленный пергаментом противень и разровнять. Дать полностью остыть.

      • После остывания разломайте пралине на более мелкие кусочки. Смешайте пралине с маслом в кухонном комбайне, пока оно не превратится в гладкую пасту.

      Ореховый ганаш
      • В кастрюле нагрейте сливки на среднем огне, пока они не закипят. Переложите молотые орехи и горячие сливки в блендер и пюрируйте до получения однородной массы.

      • Дать полностью остыть.

      • Не выключая блендер, понемногу добавляйте сливочное масло и пюрируйте до получения однородной массы.

      • Накройте и охладите в холодильнике, если готовите заранее. Прежде чем использовать ганаш, дайте ему нагреться до комнатной температуры.

      Мусс с пралине
      • В большой миске смешайте масло, пасту пралине и шоколадную стружку.

      • В кастрюле довести до кипения 1/2 стакана сливок, затем залить смесью пралине и шоколада. Все перемешивайте, пока шоколад полностью не растает и смесь не станет однородной.

      • В другой миске взбейте оставшуюся 1 чашку охлажденных сливок с электрической смесью до мягких пиков.

      • Аккуратно вмешайте взбитые сливки в смесь пралине и шоколада, чтобы мусс получился легким и воздушным.

      • Накройте и охладите в холодильнике, если готовите заранее.

      Торт
      • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Застелите две 9-дюймовые формы для выпечки пергаментной бумагой и обильно смажьте маслом стороны и пергамент.

      • Смешать шоколадную крошку, какао-порошок и 1 чашку заваренного кофе в миске и нагреть на водяной бане.Перемешивайте, пока смесь не станет полностью однородной и не будет комочков. Отложите и дайте остыть.

      • В другую миску добавьте сливочное масло, растительное масло и сахар и взбейте электрическим миксером до пышной и легкой массы. Добавляйте яйца по одному и хорошо перемешивайте, пока они не станут однородными.

      • Затем добавьте ваниль и молоко и снова хорошо перемешайте. Вмешайте растопленную шоколадную смесь, пока она не смешается.

      • Добавьте соль, муку, пищевую соду и разрыхлитель и перемешивайте до тех пор, пока мука полностью не смешается и тесто не станет однородным.

      • Распределите тесто поровну между двумя формами и разровняйте верх. Выпекайте от 35 до 40 минут или пока зубочистка, вставленная в корж, не будет выходить чистой.

      • Переложите выпечку на решетку и дайте полностью остыть. После остывания завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на час.

      Сборка
      • Достаньте торты из холодильника и разрежьте их пополам с помощью длинных зубчатых ножей, чтобы у вас получилось четыре ровных коржа.

      • Положите первый слой на сервировочное блюдо и обильно смажьте заваренным кофе (оставшейся 1 чашкой заваренного кофе), чтобы смочить его.

      • Равномерно распределите тонкий слой орехового ганаша по поверхности торта и поставьте в холодильник на полчаса.

      • Достаньте корж из холодильника и смажьте сверху муссом с пралине.

      • Поместите второй корж сверху и смажьте заваренным кофе. Распределить ореховый ганаш и поставить в холодильник.Смазать второй слой муссом из пралине.

      • Повторите тот же процесс с оставшимися слоями торта и поставьте в холодильник на пару часов до застывания.

      • При желании украсьте верх жареным фундуком.

      Notes

      Ореховый ганаш и мусс из пралине адаптированы из Bon Appetit .

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.