Торт наполеон классический с заварным кремом пошаговый рецепт видео: Классический Торт “Наполеон” с заварным кремом ⋆ Готовить легко и вкусно!

Торт Наполеон классический, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте тесто для коржей классического торта Наполеон. Муку смешайте с солью. Холодное масло нарежьте кубиками со стороной примерно 1 см, смешайте с мукой и кончиками пальцев перетрите до состояния мелкой крошки.

Шаг 2

Воду смешайте с уксусом или лимонным соком, постепенно добавьте в мучную крошку и замесите тесто для торта Наполеон. Возможно, понадобится не вся жидкость. Не вымешивайте тесто тщательно, от этого оно станет жёстким. Разделите тесто для торта Наполеон на 8-10 равных кусочков, переложите на доску, закройте пленкой и положите в холодильник на 30 минут.

Шаг 3

Для приготовления крема к торту Наполеон смешайте в сотейнике крахмал, муку, сахар и ванильный сахар. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая.

Шаг 4

Поставьте сотейник на средний огонь и варите крем для торта, не прекращая размешивать, до загустения. Варите 3-5 минут после закипания. Снимите с огня, закройте плёнкой и остудите до комнатной температуры.

Шаг 5

Пока заварная основа крема для торта остывает, испеките коржи для торта Наполеон. Прежде всего разогрейте духовку до 180-190 С. Раскатывайте кусочки теста на листе бумаги для выпечки в круглые пласты толщиной не более 1.5 мм.

Шаг 6

Большие круги обрезайте так, чтобы все коржи торта получились одинакового диаметра (24-26 см). Наколите вилкой. Выпекайте коржи для торта Наполеон по 5-7 минут до бледно-золотистого цвета. Остудите на решётке. Один из коржей измельчите в крошку.

Шаг 7

Сливочное масло взбейте миксером в воздушную массу и постепенно добавляйте остывшую молочную смесь. Соберите торт, намазывая все коржи, равным количеством крема.

Шаг 8

Верхний корж посыпьте крошкой.

Шаг 9

Закройте торт Наполеон классический бумагой для выпечки, сверху положите доску и поставьте гнёт. Оставьте на ночь, чтобы коржи как следует пропитались кремом.

Полезный совет

Перед подачей классический торт Наполеон можно украсить разноцветными свежими ягодами, расположив их по центру, или всю поверхность покрыть наструганным шоколадом.

Кстати

Для приготовления крема классического торта Наполеон выбирайте самое качественное натуральное сливочное масло жирностью не менее 82%, без растительных добавок.

Торт Наполеон с заварным кремом рецепт

Кулинарния » Выпечка » Торты

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Среди изобилия разнообразных рецептов «Наполеона» выделим один наиболее простой и удачный вариант. В данном случае коржи получаются не хрустящими, а очень мягкими, обильно пропитанными сладким кремом с приятным ароматом ванили.

Готовый торт Наполеон с заварным кремом вмиг соберет родных за приятным чаепитием, восполняя все ваши усилия сполна! Благодаря восхитительному вкусу самодельная выпечка составит конкуренцию любому магазинному экземпляру!


Ингредиенты:

Для коржей:

  • молоко — 250 мл;
  • мука — около 600 г;
  • сливочное масло — 100 г;
  • сахар — 200 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • уксус 9% — 1 ст. ложка;
  • соль — 1 ч. ложка.

Для крема:

  • молоко — 1 литр;
  • сливочное масло — 100 г;
  • сахар — 200-220 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • мука — 50 г;
  • ванильный концентрат — 1 ч.ложка (или щепоть ванилина).

к содержанию ↑

Торт Наполеон с заварным кремом рецепт с фото

  1. Начнем с приготовления коржей. В глубокой посуде смешиваем соль и сахарный песок. Добавляем сырое яйцо и взбиваем массу миксером до появления легкой пены.
  2. Сливочное масло нарезаем кубиками среднего размера, смешиваем с молоком. Томим смесь на медленном огне до средне-горячего состояния. Кипятить жидкость не нужно: как только масло растает, снимаем молоко с огня.
  3. Горячую масляно-молочную смесь вливаем в емкость со взбитым яйцом, продолжая работать миксером.
  4. Следом добавляем в жидкую белоснежную массу уксус, а затем начинаем подсыпать муку, замешивая тесто.
  5. Когда станет сложно мешать ложкой уплотнившуюся мучную массу, перекладываем ее на присыпанную мукой рабочую поверхность стола, продолжая замес. В результате необходимо получить мягкое, не перегруженное мукой тесто, которое при этом не будет прилипать к рукам (дозировку муки регулируем при замесе).
  6. Делим полученное тесто на 12 одинаковых кусочков, каждый из которых скатываем «колобком».
  7. Каждую заготовку раскатываем на пергаменте в тончайший пласт. С помощью тарелки или любого шаблона круглой формы острым ножом очерчиваем контур коржа. Прокалываем лепешку вилкой, а затем перекладываем пергамент с тестом на противень и отправляем в раскаленную духовку. Выпекаем корж порядка 5-10 минут при 180 градусах. Тем временем аналогичным образом раскатываем следующую заготовку.
    к содержанию ↑

    Как сделать заварной крем для торта Наполеон

  8. Пока коржи выпекаются, займемся подготовкой крема. Яйца растираем вилкой с сахаром и мукой. Добавляем ванильный концентрат или щепоть ванилина (эти компоненты насыщают крем приятным ароматом ванили, но если подобных ингредиентов у вас нет — ничего страшного, просто пропустите этот шаг).
  9. Добавляем половину порции молока, а затем помещаем емкость на медленный огонь. Активно перемешивая смесь венчиком, дожидаемся, когда будущий крем для торта начнет закипать, а затем сразу же вливаем остатки молока.
  10. Продолжаем варить молочную массу, помешивая, до загустения. Затем снимаем свежеприготовленный заварной крем с огня и остужаем до теплого состояния, после чего добавляем размягченное масло, перемешиваем.
  11. Возвращаемся к коржам. С готовых мучных изделий снимаем окантовку, измельчая ее в мелкую крошку с помощью блендера или толкушки. Один свежеиспеченный корж также измельчаем. 
  12. «Собираем» торт. Корж обильно промазываем сладким кремом, накрываем другим коржом и т.д.
  13. Поверхность торта осыпаем частью мелкой крошки. Оборачиваем выпечку фольгой и убираем для пропитки на ночь в холодильник.
  14. На следующий день снимаем фольгу, промазываем бортики кулинарного изделия остатками крема и «припудриваем» крошкой.
  15. Теперь торт Наполеон с заварным кремом полностью готов! Созвав на чаепитие родных, нарезаем выпечку порционными кусочками и подаем.

Приятного вам аппетита!

Похожие записи

Торт Наполеон пошаговый рецепт с заварным кремом рецепт с фото пошагово

– для теста:
0,5 ч.ложки соды и
0,5 ст.молока,
3 стакана муки,
1 яйцо, щепотка соли,
1 ч.ложка уксуса для её гашения;
200 г сливочного масла,

– для крема:
1 яйцо,
1 литр молока,
400-500 г сахара,
3 ст.ложки крахмала

1. Муку нужно порубить вместе с маслом. Слегка подтаявшее масло ломаем на кусочки. И рубим ножом. Можно всё это делать на столе. Пересыпаем на стол, потому что в миске не удобно. Берём нож и рубим. Дальше замешиваем руками, потому что так я чувствую каждый комочек масла. Масло перемешиваю с мукой руками – у меня так хорошо получается. Мука подготовлена. Она стала жирной. Делаем в муке углубление и разбиваем в него яйцо. Погашаем соду уксусом и тоже добавляем в муку. Немного подмешаю. Добавляем немного молока. Чтобы молока не было много, добавляем его порциями. Теперь замешиваем тесто. Должно получиться эластичное тесто. Я вижу, что нужно ещё добавить молоко. Добавляем. 2. У меня получилось мягкое и эластичное тесто, которое не прилипает к рукам. Тесто готово! Берём миску и делим тесто на 10-20 частей. Это будущие слои нашего торта. Поэтому я беру вот такие шарики и складываю их в миску. У меня получилось 20 “теннисных” шариков. Значит в торте будет 20 слоёв. Накрываем крышкой и убираем тесто в холод на 1 час. Для заварного крема нам понадобятся: 1 литр молока, 400-500 г сахара, 2 столовые ложки крахмала и 1 яйцо. Наливаем молоко в кастрюлю. Немного молока оставляем в пакете. Добавляем сахар, включаем нагрев и кипятим. В отдельной ёмкости замешиваем крахмал с оставшимся в пакете молоком. Получается крахмальное молочко. 3. Добавляем яйцо и всё перемешиваем. Ждём когда закипит молоко и растворится весь сахар. Сахар полностью растворился. Добавляем крахмальное молочко. Перемешиваем и постепенно льём струйкой, помешивая. Доводим крем до кипения, постоянно помешивая. Крем готов. Если у Вас он не достаточно загустел, то можете добавить 1 столовую ложку крахмала, предварительно разведённую в молоке. Отключаем нагрев и оставляем крем остывать. Займёмся тестом. Оно постояло в холоде – получились твёрдые шарики. Будем их раскатывать. Стол присыпаем мукой. Раскатываем тесто толщиной, как у листа бумаги. Оно должно получиться прозрачным, тонким-тонким. При помощи скалки переносим тесто на противень, присыпанный мукой. Ставим в разогретую до 200 С духовку. 4. Выпекаем до золотистого цвета (около 5 минут). Сразу же делаем следующий слой. Первый корж готов. Пока он ещё горячий срезаем всё лишнее. Для этого я использую крышку и нож. Крошки понадобятся для присыпки. Кладём готовый корж на блюдо и сразу же поливаем сверху кремом. Крошки нужно собрать в тарелку. На противень кладём выпекаться новый корж. Снова срезаем края, кладём на первый корж и смазываем кремом. Последний корж смазываем кремом и сверху посыпаем крошкой, которую срезали с коржей. Крошку разминаем руками. Посыпаем густо и на все края. Достаточно. Теперь торт нужно поставить под пресс. Для этого я беру крышку соответствующего диаметра и придавливаю. Сверху ставлю миску с водой – груз. В таком положении торт оставляем на ночь, чтобы он осел. Торт настоялся и осел. Выравниваем края ножом. На края торта наносим крем. Наносим на крем оставшуюся крошку. Мой “Наполеон” готов! Форма у него может быть разная: треугольная, квадратная, круглая… Мне больше нравится круглая.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Домашний торт “Наполеон” с заварным кремом

Вкусный домашний торт “Наполеон” имеет не только классический рецепт, но и огромное количество его вариаций. Однако неоспоримо одно, что каков бы не был рецепт, но незабываемый слоеный торт с ароматом ванили — это, для многих из нас, один из любимых десертов! Предлагаю вместе со мной приготовить вкусный торт “Наполеон” по рецепту, который уже давно используется у меня дома. Мои домашние уверенно заявляют, что это самый вкусный торт из всех имеющихся в мире. Подробные пошаговые фото дополнят мой рассказ и, надеюсь, помогут Вам в приготовлении.

Для приготовления слоенных коржей нужно иметь:

300 гр маргарина;

7 гр соли;

150 гр воды;

500 гр муки.

Для заварного крема нужно иметь:

1 стакан сахара;

1 стакан муки;

3 яйца;

500 мл молока;

ваниль.

Как приготовить торт “Наполеон”.

Для замешивания слоеного теста соединяем воду с солью и размешиваем до полного растворения последней и соединяем с мукой.

Затем, вмешиваем большое количество муки, тесто должно стать тугим.

Раскатываем корж, обмазываем его 100 граммами маргарина. Маргарин предварительно следует подержать для размягчения в кухне при комнатной температуре.

Заворачиваем тесто рулетом и отставляем на 10 минут в холодильник, а лучше в морозильную камеру.

Процедуру следует повторить еще дважды с остальным маргарином. Готовое тесто в разрезе уже с четко выраженными слоями, что хорошо видно на фото.

Раскатываем тонкие коржи, укладываем в форму или просто на противень. Тут пергаментная бумага или смазывание противня маслом не требуется, корж достаточно жирный и не пристанет.

ВНИМАНИЕ: чтобы тесто не сильно «вздувалось» его нужно попротыкать вилкой. Как это делаю я — видно на фото.

Выпекаем при 200 градусах 15 минут. Слоенный корж должен стать приятного золотистого цвета.

Если коржи не получились одинаковыми — очень даже хорошо. Все обрезки складываем на тарелку, из них сделаем крошку для присыпки и оформления торта.

Теперь, переходим к следующей важной части рецепта.

Как приготовить заварной крем для торта “Наполеон”.

К муке добавляем сахар и ваниль — перемешиваем.

Затем, добавляем яйца к смеси из сахара и муки.

Хорошо замешиваем тесто без комочков.

Подливаем молоко постепенно разжижая смесь.

Ставим на умеренный огонь, постоянно мешаем, чтобы не пристало к дну чаши.

Крем густеет — снимаем с огня и остужаем. Помните, что остывший заварной крем станет еще гуще. Это следует учитывать при приготовлении и не передержать его на огне.

Смазываем слоенные коржи кремом.

Верхний, смазанный кремом слой посыпаем крошкой.

Для быстрого приготовления слоенного теста маргарин растапливают и заливают ледяной водой. На такой основе замешивают тесто и выпекают коржи. Все пропорции продуктов сохраняются как в рецепте. Но, все же, лучше слегка похлопотать и наградой за хлопоты станет вкуснейший торт Наполеон.

Он будет более слоеный, нежный и воздушный, чем при быстром приготовлении теста.

Торт “наполеон” с заварным яблочным кремом. Рецепт: Торт “Наполеон без капризов”

Торт Наполеон с яблочной прослойкой

Рецепт Наполеона известен с 1850 года. Конечно, с тех далёких времён, классический рецепт торта Наполеон подвергся некоторым изменениям, кроме того появилось огромное количество вариаций на эту тему, торт Наполеон с фруктовыми прослойками, торт Наполеон из песочного теста и тому подобное. Предлагаем вам рецепт торта Наполеон из полу слоёного теста на сметане и с яблочной прослойкой.

Ингредиенты:

  • Мука – 250 грамм
  • Масло сливочное или маргарин – 225 грамм
  • Сметана – 100 грамм
  • Яйцо – 1 штука
  • Желток яичный – 2 штуки
  • Соль – щепотка
  • Молоко – 0,5 литра
  • Сахар – 200 грамм
  • Яйца – 2 штуки
  • Мука – 2 столовые ложки
  • Масло сливочное – 200 грамм
  • Яблоки кислые – 1 килограмм
  • Сахар – 100 грамм
  • Вода – 100 миллилитров

Пошаговый рецепт приготовления Торт Наполеон с яблочной прослойкой:

Прежде всего, приготовим полу слоёное тесто на сметане. В миску кладем 100 граммов сметаны, одно яйцо, 2 желтка, щепотку соли, хорошо перемешиваем и отставляем в сторону.

На крупной терке натираем 225 граммов хорошо охлаждённого сливочного масла или маргарина, все время, пересыпая натертое масло мукой. Всего нам понадобится 250 граммов муки. Муку с натертым маслом перемешиваем. Ни в коем случае не перетираем.

В натертое масло добавляем яично-сметанную смесь и быстро замешиваем полу слоёное тесто. Собираем тесто в шар, кладем в целлофановый мешок и отправляем в холодильник на 12 часов, можно – на сутки.

Приготовим яблочную прослойку. Один килограмм кислых яблок моем, очищаем от кожуры и сердцевины. Нарезаем небольшими кусочками, складываем в кастрюльку, добавляем 100 граммов сахара, 100 миллилитров воды и накрываем крышкой.

Ставим на огонь, доводим до кипения и варим на небольшом огне до готовности яблок. Лишнюю влагу выпариваем. Делаем яблочное пюре и охлаждаем в холодильнике.

Приготовим заварной крем. В миску разбиваем 2 яйца, добавляем немножко молока из приготовленных 500 миллилитров, добавляем 2 столовые ложки муки и перемешиваем миксером или вручную до получения однородной массы, не взбиваем.

Оставшееся молоко выливаем в смоченную холодной водой кастрюлю, добавляем 200 граммов сахара, перемешиваем, доводим до кипения. 150 миллилитров горячего молока с сахаром добавляем в смесь яиц с мукой, еще раз перемешиваем миксером, не взбивая, и возвращаем одним движением в кастрюлю с горячим молоком.

Варим заварной крем до появления первых булек (не кипятить) на маленьком огне, постоянно перемешивая. Готовый крем можно ещё раз перемешать миксером, чтобы он был однородным. Остужаем в холодильнике.

С заварным кремом можно приготовить трубочки из слоёного теста , заварные пирожные Лебеди , Торт Клоун и много других вкусных десертов. Рецепты тортов и пирожных с заварным кремом вы найдёте в разделе Торты и пирожные на нашем сайте http://www.videoculinary.ru .

Тесто вылежалось в холодильнике, можно приступать к выпеканию коржей. Делим подготовленное тесто на 5 равных частей. Каждую часть раскатываем в пласт толщиной 2 миллиметра.

Выкладываем на противень, слегка смоченный водой, делаем проколы ножом и выпекаем в заранее разогретой до 220 -230 градусов Цельсия духовке, в течение 5-6 минут. Корж должен хорошо зарумяниться.

Готовый корж выкладываем на деревянную доску. С помощью тарелки или донышка разъёмной формы вырезаем круг диаметром 24-25 сантиметров и даем остыть. Обрезки измельчаем. Добавляем в них две столовые ложки сахарной пудры и перемешиваем.

В миску миксера кладем 200 граммов мягкого сливочного масла и 10 граммов ванильного сахара, взбиваем масло в белую пышную массу и, не прекращая взбивания, постепенно добавляем охлажденный заварной крем.

Приступаем к сборке торта. Смазываем кремом тарелку, на которой будем собирать торт. Кладем на нее корж, на корж выкладываем и разравниваем 5-ю часть крема, сверху еще один корж, на него – крем.

Третий корж смазываем тонким слоем крема, равномерно распределяем на нем яблочное пюре. Яблочное пюре покрываем тонким слоем крема, кладем на него 4-й корж, покрываем 5-й частью крема, сверху кладем 5-й корж, слегка придавливаем и обмазываем весь торт оставшимся кремом.

Обсыпаем бока и верх торта подготовленной крошкой, верх торта посыпаем сахарной пудрой. Можно украсить торт ягодами или цветами из крема.

Торт Наполеон из полу слоёного сметанного теста с яблочной прослойкой готов. Ставим его в холодильник на 3-4 часа, чтобы коржи пропитались кремом. На нашем сайте http://www.videoculinary.ru в разделе Торты и Пирожные вы также найдете классический рецепт торта Наполеон из слоеного теста быстрого приготовления .

Готовый торт Наполеон нарезаем ножом – пилкой, при этом на торт нельзя давить. Подаем Торт Наполеон из полу слоёного сметанного теста с яблочной прослойкой к праздничному столу к чаю или кофе.

Листы теста, не размораживая, положите на выстланный пергаментом противень на некотором расстоянии друг от друга и поставьте в холодную духовку. Выставьте температуру 190 °С и включите духовку. Выпекайте тесто, пока оно не поднимется очень сильно и не станет золотистого цвета, примерно 20 мин. Слегка остудите и разберите тесто на как можно большее количество слоев. Разложите слои по отдельности подсыхать (на решетках или пергаменте) на 6–8 ч.

Для начинки с лимона мелкой теркой снимите цедру, смешайте с 1 ст. л. сахара, закройте и отставьте. Яблоки разрежьте вдоль на четвертинки и очистите от сердцевины; нарежьте очень тонкими дольками, положите в таз для варки варенья или кастрюлю с толстым дном. Полейте лимонным соком, засыпьте сахаром, положите 2 коричные палочки, аккуратно перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 6–8 ч.

Поставьте таз с яблоками на минимальный огонь, доведите до кипения, время от времени аккуратно помешивая. Снимите пену, если она будет, влейте кальвадос и варите до прозрачности яблок, 30 мин. Дайте полностью остыть, не меньше 2 ч.

Выньте шумовкой яблоки из сиропа в миску. Сироп поставьте на сильный огонь и выпарьте наполовину. Еще раз остудите. Оставшуюся палочку корицы прогрейте над огнем, держа щипцами, и растолките в ступке как можно мельче.

Найдите среди слоев теста один нижний и промажьте его яблочным сиропом кулинарной кисточкой. Выложите яблоки так, чтобы они покрыли корж тонким ровным слоем. Сверху уложите следующий слой теста, сверху промажьте его сиропом и выложите яблоки. Присыпьте корицей. Повторите с оставшимися коржами и яблоками, через слой присыпая корицей. Последний слой ничем не смазывайте. Положите на собранный торт не очень тяжелый пресс и оставьте на 30 мин.

Просейте муку. Холодное сливочное масло натрите на терке и разотрите вместе с мукой в масляную крошку. Влейте холодное молоко и в несколько заходов замесите тесто (сильно вымешивать его не нужно). Оберните тесто пищевой пленкой и уберите в холодильник на полчаса

Разделите молоко для крема на две части: в одну половину добавьте сахар и поставьте на огонь, во вторую половину добавьте яйца и муку и перемешайте до однородности. Как только молоко с сахаром закипит, осторожно влейте в него вторую часть молока (с яйцами и мукой). И продолжайте варить крем, помешивая венчиком. Как только крем начинает густеть, снимите его с огня, накройте пищевой пленкой (чтобы не заветрился) и остудите до комнатной температуры

Потрите яблоки на крупной терке, добавьте сливочное масло, сахар и корицу. Потомите их на среднем огне до мягкости и также дайте остыть.

Достаньте тесто их холодильника и разделите на 4 части. Каждую часть тонко раскатайте на бумаге для выпечки и отправьте в духовку, разогретую до 180 С, на 5 минут. Готовые коржи обрежьте под нужную форму сразу после того, как достанете из духовки

Когда все ингредиенты остынут, соберите торт. Для этого выложите корж, смажьте его остывшим заварным кремом и в произвольном порядке украсьте яблоками. Накройте следующим коржом и повторите процедуру. Последний корж предварительно не смазывайте: оставьте торт на полчаса при комнатной температуре под прессом (поэтому верхушка торта и не смазывается заранее).

Смажьте оставшимся кремом самый верхний корж и бока. Можно также посыпать торт тонким слоем корицы. После этого отправьте торт в холодильник и дайте ему настояться в холодильнике минимум 2-3 часа (лучше всего оставить торт в холодильнике на ночь). После чего нарезайте на порционные кусочки и подавайте к столу. Приятного чаепития!

Привет дорогие читатели! Домашний «Наполеон» стал символом целой Эпохи — практически на каждом новогоднем и «деньрожденском» столе в советские времена на почетном месте красовался этот вкуснейший торт — гордость хозяйки. Удивительно, но про яблочный Наполеон мало кто знает. А между тем это совершенно изумительный «брат» всем известного классического торта весьма популярен у моих питерских тётушек. Яблочная начинка делает его вкус еще более изысканным, нежным, благородным, волшебным!

Яблочный Наполеон по рецепту питерских тётушек

Ингредиенты для теста №1

  • 200 мл минералки (Боржоми, Лужанская и другие гидрокарбонатно-натриевые).
  • 3 яйца.
  • 480-500 г муки.
  • Треть чайной ложки соли.

Ингредиенты для теста №2

  • 500 г масла хорошего качества.
  • 130-140 г муки.

Ингредиенты для заварного крема

  • 1000 мл кипяченого молока.
  • 160 г муки.
  • 150 г сахара.
  • 3-4 желтка.
  • 200 г хорошего сливочного масла.
  • 10-15 г ванильного сахара.

Яблочная начинка

  • 3-4 больших некрахмалистых яблока.

Технология приготовления слоеного теста

  1. Яйца взбить.
  2. Добавить минералку, хорошенько размешать.
  3. К полученной яично-водяной массе добавить муку с солью, замесить тесто. Тесто должно получиться не липким. заворачиваем его в пищевую пленку или кладем в полиэтиленовый пакет, убираем в сторонку на некоторое время.
  4. Острым ножом нарубить масло.
  5. Добавить к нему муку и рубить вместе.
  6. Быстро, чтобы масло не растаяло, замешиваем тесто.
  7. Тесто №1 и тесто №2 делим каждое на шесть частей.
  8. Берем одну из частей первого теста, раскатываем.
  9. Кладем на него одну часть второго теста, размазываем.
  10. Складываем сначала на середину «к себе».
  11. Затем к противоположному краю «от себя».
  12. Слева на середину.
  13. Справа. Получается, что мы свернули заготовку конвертом.
  14. Кладем заготовку в полиэтиленовый пакет и отправляем охлаждаться в холодильник на 15 минут.
  15. Поступаем так же с другими парами теста.
  16. Достаем первый конвертик из холодильника, раскатываем его в прямоугольный пласт, складываем конвертом и снова кладем в холодильник на 15 минут.
  17. Поступаем так же с другими частями.
  18. Спустя 15 минут в третий раз повторяем процесс раскатывания, складывания и охлаждения.
  19. Нагреваем духовку до 230-250°С, кладем в нее противень, чтобы он нагрелся.
  20. Вынимаем из холодильника по очереди сложенные для охлаждения конвертики, раскатываем в тонкий лист.
  21. Переносим на обратную сторону противня — так легче будет скидывать испеченные листы на стол.
  22. Прокалываем тесто в нескольких местах, чтобы оно при выпечке не пузырилось.
  23. Отправляем в духовку на 7-9 минут (время целиком зависит от вашей духовки.
  24. Остывшие коржи обрезаем в виде круга или ровного прямоугольника. Обрезки нам понадобятся для посыпки.
  25. Складываем готовые коржи стопкой.

С опытом вы научитесь раскатывать следующий пласт к моменту вытаскивания из духовки предыдущего. Коржи лучше всего не складывать стопочкой один на другой, а класть на ровную поверхность стола по отдельности. так они не деформируются и торт получится ровным.

Как приготовить заварной крем


Во время долгой варки мучной массы я включаю какую-то хорошую аудиокнигу, чтобы процесс не казался нудным.

Избегайте пригорания массы. В противном случае не сдирайте пригоревшую массу лопаткой — пригоревшие кусочки испортят вкус и внешний вид готового крема.

Как приготовить яблочную начинку

  1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить семенное гнездо, натереть на крупной терке.
  2. Положить в кастрюльку, добавить сахар по вкусу. Если яблоки сладкие, то можно не добавлять.
  3. Варить на маленьком огне до практически полного испарения жидкости, охладить.

Сборка торта яблочный Наполеон


Чтобы торт не ерзал на блюде, перед укладкой первого коржа смажьте блюдо небольшим количеством заварного крема.

Не сегодня все! Приятной вам работы и вкусного чаепития!

Доброе утро, читатели! Сегодня хотела написать рецепт всеми любимого, ставшего классикой торта “Наполеон” с “изюминкой”из полуслоеного теста на сметане, с яблочной прослойкой.
Обычно тесто делаю на ночь, а выпекаю на следующий день, но обо всем по порядку:
1. Приготовим полуслоеное тесто на сметане: в миске смешаем сметану, 1 яйцо и два желтка, добавим щепотку соли

2. Перемешиваем лопаткой до однородной массы

3. Приготовим муку и холодный, можно даже подморозить немного сливочное масло, можно и маргарин, так его легче будет натереть на тёрке

4. Высыпаем муку на стол, масло натераем на терке, пересыпая мукой, но ни в коем случае перетерать нельзя!

5. Далее вливаем яично-сметанную смесь в муку с маслом и быстро замешиваем тесто
6. Убираем тесто в пакет или заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник часов на 12, можно на ночь
7. Выпекаем коржи в заранее разогретой духовке, минут 5-7

8. Приготовим заварной крем
В миску разбиваем 2 яйца, добавляем 2 столовые ложки муки, немного молока из приготовленных 500 мл

Размешиваем венчиком, до однородности, чтобы не было комочков
Далее в кастрюлю наливаем молоко, добавляем 180 грамм сахара и ставим на огонь, помешивая, греем до закипания, отбираем около 120 мл горячего молока с сахаром, добавляем в яично-мучную смесь, хорошо перемешиваем и одним движением возвращаем смесь в кастрюлю с молоком, варим, все время помешивая, на медленном огне до загустения, не кипятим

Заварной крем готов, остужаем его, переходим к приготовлению яблочной прослойки. Для этого моем, чистим и очищаем от кожуры и сердцевины яблоки, режем кубиками и варим до мягкости с 50 граммами сахара и небольшим количеством воды, далее яблоки пюрируем блендером

Переходим к приготовлению крема для сборки торта

Сливочное масло, желательно, 82,5% жирности, комнатной температуры взбиваем в белую пышную массу, по немногу добавляем охлаждённый заварной крем

Наконец, сборка торта
На блюдо, на котором будем собирать торт кладём капельку крема, сверху первый корж, за счёт крема он не будет ездить по тарелке и удобнее будет работать
Аккуратно промазываем коржи кремом, на некоторые, поверх крема наносим яблочное пюре, обмазываем торт кремом

Простой рецепт торта наполеон с заварным кремом. Торт Наполеон с заварным кремом – рецепт

Каждому из нас вкус торта “Наполеон” знаком с детства. Его готовят все мамы и бабушки. Наверное, в мире нет такого человека, который бы не любил торт “Наполеон” с заварным кремом, ведь он всегда получается вкусным, мягким и пропитанным. Если вы еще не умеете готовить такой торт, то в статье мы вам представим несколько незамысловатых рецептов, благодаря которым, вы с легкостью создадите кулинарный шедевр на праздничный стол и не только.

Наполеон – классический рецепт с заварным кремом

Наполеон по данному рецепту получается настолько нежным, что практически тает во рту. Итак, для приготовления необходимы следующие составляющие:

  • маргарин – 250 г
  • вода – 1/2 ст.
  • мука – 3,5 – 4 ст. + 1 ст.
  • молоко – 1 л
  • сахар – 1/2 ст.
  • отварная сгущенка – 1 банка
  • масло сливочное – 200-300 г

Приступаем к приготовлению торта:

  1. Сначала готовим тесто. Для этого нам нужно холодный маргарин порубить произвольно ножом и растереть с мукой в мелкую крошку. Воду немного подогреваем, по чуть-чуть добавляем в готовую крошку и замешиваем тесто. Если муки не достаточно, и тесто все еще липнет к рукам, добавьте еще муки.
  2. Готовое тесто ставим в холодильник на полчаса и приступаем к приготовлению заварного крема.
  3. Сначала кипятим молоко, затем всыпаем в него сахар и перемешиваем до полного растворения. После этого по чуть-чуть всыпаем 1 ст. муки и варим на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не образовалось мучных комочков. Варим где-то 3-5 мин. до загустения массы. Далее снимаем заварной крем с огня и даем ему остыть.
  4. Достаем тесто из холодильника, делим его на 9 частей. Каждую часть раскатываем в круглый корж, кладем в смазанный противень и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке, примерно 3-5 мин.
  5. Когда все коржи испечены, один из них перетираем в крошку для присыпки торта сверху и с боков.
  6. Теперь доготавливаем наш крем. Отварную сгущенку соединяем со сливочным маслом и взбиваем хорошенько миксером. Затем соединяем все это с остывшим заварным кремом.
  7. Теперь собираем наш Наполеон. Кладем на блюдо корж, затем обильно смазываем его кремом. Так проделываем со всеми коржами. Когда смазан последний корж, полностью обмазываем кремом наш торт по бокам.
  8. И, наконец, последний штрих – посыпаем нашу красоту сверху и по бокам крошкой.
  9. Даем пропитаться торту часа 4-5 и приступаем к дегустации.

Хрустящий Наполеон с заварным кремом – рецепт

По следующему рецепту коржи получаются более хрустящими и рассыпчатыми. Но торт от этого не менее вкусный. Итак, для приготовления Наполеона берем такой набор набор продуктов:

  • яйца – 7-8 шт. + 1 шт.
  • сахар – 1 ст.л. + 1 ст.
  • маргарин – 100 г
  • водка – 1 ст.л.
  • мука – сколько войдет + 3 ст.л. для крема
  • молоко – 1 л
  • масло сливочное – 300 г

Алгоритм приготовления следующий:

  1. Вначале готовим тесто. Для этого берем,яйца с сахаром и взбиваем венчиком. Сюда же добавляем мягкий маргарин. Опять же взбиваем массу венчиком.
  2. Постепенно добавляем муку, сбрызгиваем замешенную массу водкой. Постепенно замешиваем тесто. Оно должно быть мягким. Отставляем тесто в сторону на полчаса, накрываем его полотенцем или пищевой пленкой, чтоб не обветрилось.
  3. Тем временем готовим крем. Берем литр сырого молока, отливаем от него 200 мл и ставим кипятить. Пока молоко закипает, в отдельной емкости взбиваем 1 яйцо, добавляем в него 200 мл сырого молока и 3 ст.л. муки. Все хорошенько перемешиваем до однородной консистенции, чтобы не было мучных комочков.
  4. В закипевшие 800 мл молока всыпаем сахар и варим на медленном огне, помешивая до полного растворения сахара. Сюда же тонкой струйкой вливаем приготовленную массу из сырого молока, яйца и муки, постоянно помешивая. Варим буквально несколько минут до загустения, после чего снимаем готовый крем с огня и даем остыть.
  5. Возвращаемся к тесту. Делим его на 13-15 частей, каждую из которых тонко раскатываем, кладем на смазанный противень и выпекаем в разогретой духовке до готовности. Перед тем как класть корж в духовку, обязательно нужно поколоть его вилкой, чтобы при выпекании он не был пузырчатым. Коржи по такому рецепту выпекаются очень быстро.
  6. После того, как вы испекли все коржи, один из них измельчите в крошку, для присыпки торта.
  7. Теперь возьмите мягкое сливочное масло комнатной температуры и смешайте с остывшим заварным кремом.
  8. Начинаем собирать торт. Каждый корж хорошо промазываем кремом. Когда последний корж смазан, смажьте торт по бокам и посыпьте полностью крошкой. Можно также по желанию посыпать торт сверху орехами, сухофруктами, изюмом или тертым шоколадом. Все зависит от вашего желания, возможностей и предпочтений.
  9. Дайте торту настояться часов 6-8, а еще лучше делать его вечером, чтобы он всю ночь пропитывался. После этого можете устраивать чаепитие.


Несмотря на то, что эти 2 рецепта кардинально разные, торт получается одинаково изумительным на вкус. Вам остается только попробовать испечь Наполеон и продегустировать его с чашечкой ароматного чая. Приятного аппетита!

Герой нашей сегодняшней встречи торт «Наполеон» — классический рецепт с заварным кремом. Этот рецепт советского времени, мне достался от моей тёзки, тётушки Лены, родной сестры моего папы. Она сейчас уже дама преклонных лет и вряд ли делает такие шедевры, а жаль, в её исполнении он получался просто великолепным.

У меня тоже получается вкусный, так говорят все, кто его пробовал, но если быть честной, тётушкин вкуснее, а может это просто детские воспоминания.

Вы сейчас возможно начнёте меня закидывать тапками или ещё чем, ведь я буквально на днях рассказывала о диете, а теперь соблазняю на торт «Наполеон», да ещё с масляным заварным кремом. Но подождите, не закрывайте страничку.

Во-первых, это один из лучших тортов в моей коллекции рецептов и он обязан был появиться на страницах моего блога, это своего рода благодарность моей тёте, Елене Дмитриевне, за этот замечательный торт.

Во-вторых, скоро очередные праздники — День Валентина, 23 февраля. Конечно же, носки и пена для бритья — это подарки на все времена, классика жанра, можно сказать. Но может, хотя бы иногда, отойдём от стереотипов и сделаем подарок в виде самого лучшего торта на все времена с мужским названием «Наполеон».

Сейчас в сети предлагают много рецептов этого торта из готового слоёного теста. Честно, не пробовала делать такой вариант, но, почему-то я уверена, что классический рецепт тех, советских времён, будет всё-таки лучше. Конечно, этот торт потребует от нас определённых усилий и времени, но это стоит того, поверьте, а пошаговый рецепт с фото вам в помощь.

Торт Наполеон — классический рецепт с заварным кремом

Ингредиенты:

Скажу сразу, что торт «Наполеон» из того количества ингредиентов, которые я укажу в рецепте, получается не маленький, имейте это ввиду. Если нужен торт поменьше, то сократите количество продуктов, но соблюдая при этом пропорции.

Тесто для торта:

  • мука — 4 стакана
  • сливочное масло (можно заменить сливочным маргарином) — 400 грамм
  • вода — 1/2 стакана
  • уксус — 1 чайная ложка
  • белок яйца — 1/2 белка
  • щепотка соли

Крем для торта:

  • яйца — 2 штуки
  • молоко — 2 стакана
  • сахар — 3 стакана
  • мука — 2 столовые ложки
  • сливочное масло — 500 грамм

Плюс данного рецепта, что его приготовление можно разделить на этапы и делать их в разные дни. Заранее можно испечь коржи для торта, они сухие и спокойно подождут вас пару дней. А уже непосредственно перед нужной датой пропить коржи кремом и оформить торт, но здесь тоже надо запланировать время для улучшения вкуса. Обычно я ставлю его в холодильник для пропитки на ночь.

Наполеон — торт классический рецепт с фото

1 этап — делаем тесто для торта Наполеон и выпекаем коржи:


2 этап — готовим заварной крем для торта Наполеон:


3 этап — оформляем торт Наполеон по старому классическому рецепту советского времени:


Торт Наполеон — классический рецепт с заварным кремом — как я уже говорила, это один из лучших тортов нашей семейной коллекции рецептов. Он старый, проверенный временем, поэтому не сомневайтесь, он получается всегда. Но не забывайте, что помимо пошагового рецепта с фото вам поможет ваше желание сделать приятное своим близким.

У вас обязательно всё получится. Удачной выпечки!

Посмотрите видео — профессиональные советы кондитера могут пригодиться.

P.S. А вы знаете, как и где появился торт Наполеон?

Одна из версий, что появилось это новое кондитерское изделие в 1912 году, когда праздновали столетие изгнания Наполеона из Москвы. В виде торта стали делать позднее, а именно в этот день это были новые слоёные пирожные смазанные заварным кремом, имеющие треугольную форму. По словам кондитера, форма пирожного символизировала треуголку Наполеона, а тонкие, рассыпающиеся коржи символизировали французскую армию, которая рассыпалась под натиском русской армии.

Ещё одна версия, что этот слоёный торт именно к Наполеону Бонапарту не имеет отношения, это кондитерское изделие придумали во времена Наполеона III, его пекут и сейчас, называется оно по другому — «Millefeuille», что означает «тысяча слоев».

Есть и другие версии, так же есть и разные способы приготовления с разными кремами, прослойками и добавками, но классический рецепт торта Наполеон с заварным кремом, который многим знаком ещё с советских времён, считается лучшим.

Елена Касатова. До встречи у камина.

Торт Наполеон

Пошаговый рецепт приготовления торта Наполеон с фото и видео описанием. Детальная инструкция, как сделать заварной крем для торта Наполеон по бабушкиному

5 ч

5/5 (1)

Кухонная техника и утварь: духовка, миксер, нож, скалка, вилка, венчик, сито, терка, глубокая миска – 2 шт, стакан.

Наверное, в каждой семье из поколения в поколение передается старинный бабушкин рецепт приготовления торта Наполеон с заварным кремом. Но рано или поздно наступает момент, когда хочется поэкспериментировать и привнести что-то свое, или даже приготовить по новому рецепту.

Существует много вариантов, как приготовить заварной крем для торта Наполеон. Но с добавлением сгущенного молока крем получается очень воздушный и пикантный . Мне нравится готовить этот торт, потому что он получается очень сытным и с приятным послевкусием. Калорийность торта Наполеон с заварным кремом и сгущенным молоком достаточно высокая – около 500 ккал на 100 грамм торта.

Необходимые продукты

Ингредиенты для коржей:

Для крема:

  • Сливочное масло – 250 грамм.
  • Молоко – 200 мл.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Крахмал – 1 ст.л. с горкой.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик.

Как правильно выбрать ингредиенты

  1. При покупке сгущенного молока внимательно прочитайте состав: там обязательно должно быть указано только молоко с сахаром. Никаких добавок, а именно: загустителей, растительных жиров и т.п. в качественном сгущенном молоке быть не должно.
  2. При выборе сливочного масла отдайте предпочтение маслу с большим процентом жирности и хорошего качества.

Приступим к приготовлению торта Наполеон с заварным кремом по пошаговому рецепту с фото.

Пошаговый рецепт торта Наполеон

Готовим тесто


  • Мука – 500 грамм.
  • Сливочное масло – 250 грамм.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Холодная кипяченая вода – 200 мл.
  • Разрыхлитель для теста – 1,5 ч.л.
  • Соль – щепотка.

Ниже в рецепте будет подробно пошагово описано, как сделать заварной крем со сгущенкой для торта Наполеон.

Готовим крем

  • Сливочное масло – 250 грамм.
  • Сгущенное молоко – 1 банка (не вареное).
  • Молоко – 200 мл.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Крахмал – 1 ст.л. с горкой.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик.
1-й этап приготовления крема

На этом этапе я расскажу, как сварить заварной крем для торта Наполеон.

  1. В стакан или пиалу высыпаем крахмал, разводим его небольшим количеством молока и размешиваем до получения однородной массы без комочков.
  2. Наливаем молоко в кастрюлю, ставим на минимальный огонь и доводим практически до кипения .
  3. Берем глубокую миску и добавляем туда яйца. Взбиваем их венчиком и вливаем разведенный крахмал. Продолжаем взбивать венчиком.
  4. Затем очень медленно добавляем горячее молоко, при этом не перестаем размешивать венчиком. Быстро вливать горячее молоко не нужно, так как яйца могут свернуться.
  5. Переливаем нашу яично-молочную смесь назад в кастрюлю и ставим на плиту с включенным на минимум огнем. Варим до загустения при интенсивном и непрерывном помешивании . Когда крем загустеет, добавляем ванильный сахар и перемешиваем.
  6. Готовый заварной крем перекладываем в другую посуду , чтобы он остыл до комнатной температуры.

2-й этап приготовления крема

А сейчас я расскажу, как соединить два приготовленных крема.

  1. Сливочное масло, которое стало мягким при комнатной температуре, перекладываем в чашу для миксера и начинаем его взбивать. Масло взбиваем до приобретения белого цвета.
  2. Не останавливая процесс взбивания, постепенно вливаем сгущенное молоко и продолжаем взбивать. Когда будет добавлено все сгущенное молоко, взбиваем смесь еще одну минуту.
  3. Теперь будем постепенно добавлять наш остывший заварной крем в масляную основу. Заново включаем миксер и, постепенно добавляя заварной крем, все хорошенько взбиваем.

Собираем торт

Ставим крем в сторону и слой за слоем начинаем формировать торт. Берем сервировочную тарелку, на которой будем подавать торт, и кладем на нее первый корж. Начинаем смазывать его кремом, при этом на край коржа кладем больше крема, чтобы торт не был сухим. Промазываем таким образом все коржи, периодически слегка прижимая их между собой.

Последний корж мы не промазываем — его будем использовать для украшения, предварительно раскрошив на маленькие кусочки.

Если вы хотите получить более ровный торт, то поступаем следующим образом:

  1. Промазываем все коржи, кроме последнего (оставляем его без крема).
  2. На него сверху кладем сухую чистую разделочную доску.
  3. Ставим банку с водой на 1 час. Торт приобретет более ровный вид.

После этого смазываем кремом бока торта и верхний слой . Крошками посыпаем верхушку и бока нашего торта. Оставляем на 1 час при комнатной температуре, чтобы торт пропитался и стал более мягким. Потом можете ставить его в холодильник.

Приступаем к нашему украшению торта. Мне нравится, когда торт украшен нарезанной клубникой и листочками мяты, а зимой я люблю посыпать торт сахарной пудрой и выкладывать половинками грецких орехов по окружности. Можно также посыпать сверху какао-порошком.

Видео приготовления торта Наполеон

Приготовление торта Наполеон с заварным кремом и сгущенкой показано на видео с пошаговым рецептом.

Торт получается достаточно сладким, поэтому в моей семье к этому торту мы завариваем черный чай с лимоном и мятой или черный кофе. Рекомендую подавать торт сразу нарезанным на порционные кусочки.

Всем известный и многими любимый торт Наполеон умеют печь сами далеко не все. Некоторые опасаются связываться с непростым десертом и совершенно зря, ведь в приготовлении этого замечательного торта нет ничего сложного, главное точно соблюдать рецептуру и не нервничать.

Домашний торт Наполеон с заварным кремом

Примечания:
Сливочное масло для приготовления теста должно быть хорошо охлажденным, а для крема – комнатной температуры.
Сахара в крем можно добавить больше, особенно если вы предпочитаете очень сладкие десерты.
Пшеничную муку для крема можно заменить чуть большим количеством крахмала, кукурузного или картофельного.

Необходимые ингредиенты:

  • свежее яйцо – 1 шт.,
  • холодная вода – 250 мл,
  • соль – щепотка,
  • сливочное масло – 250 грамм,
  • пшеничная мука – 700 грамм.

  • молоко – 1 литр,
  • свежие яйца – 6 шт.,
  • ванилин – щепотка,
  • сахарный песок – 250 грамм,
  • сливочное масло – 200 грамм,
  • пшеничная мука – 120 грамм.

Описание процесса приготовления:

Муку просеять в большую миску и добавить туда же нарезанное кубиками сливочное масло.

С помощью острого ножа изрубить соединенные ингредиенты в однородную крошку.

В холодную воду добавить сырое яйцо и щепотку соли, а затем все старательно взбить вилкой в однородную массу.

Вылить полученную смесь к мучной крошке и быстро замесить тесто, причем лучше делать это не ложкой, а руками.

Закончить замес теста на присыпанном мукой столе. Готовое тесто должно собраться в один ком и абсолютно не липнуть к рукам. Завернуть его в пищевую пленку и на время поместить в холодильник.

Для крема соединить и взбить в пышную массу яйца и сахарный песок.

Молоко прогреть на плите в большой кастрюле. Примерно 1 стакан его влить к яйцам, а затем добавить туда же ванилин и в несколько этапов муку, интенсивно работая все это время венчиком.

Яичную массу очень осторожно ввести в горячее молоко и, непрерывно помешивая, продолжить варить на слабом огне около 20 минут после закипания. Крем должен стать настолько густым, чтобы ложка оставляла след на его поверхности. Как только это произойдет, поставить заварной крем в прохладное место для полного остывания.

Тем временем охлажденное тесто разделить на 8-9 частей, а каждую из них поочередно раскатать в тонкий корж и наколоть вилкой. Делать это можно как на противне, так и на пергаментной бумаге – смотря какой формы торт вы задумали. Важно, чтобы пока раскатывается один кусочек теста, остальные находились в холодильнике.

Выпекать коржи в заранее разогретой до 180 градусов духовке, что займет времени примерно по 10 минут на каждый корж.

Готовым коржам дать остыть, а пока это происходит, взбить холодный заварной крем с мягким сливочным маслом в однородную пышную массу. В принципе, если вы любите более легкие десерты, то масло в крем можно и вовсе не добавлять.

Выложить на блюдо первый корж и очень старательно обмазать его кремом.

Сверху аккуратно расположить второй корж и продолжить действия необходимое число раз.

Каждый из коржей немного подравнять, чтобы форма их была идеальной, а полученные крошки использовать в качестве присыпки для верхушки торта.

Резать торт « Наполеон» и лакомиться им можно не раньше чем через 6 часов после сборки, иначе коржи не успеют как следует пропитаться. Впрочем, ради такого совершенного вкуса можно немного потерпеть, ведь потом наслаждение будет незабываемым.

Еще один рецепт торта Наполеон

Рецепт Екатерины Марутовой

Хочу сразу заметить, что размеры торта были достаточно внушительными, поэтому если вам не нужен такой большой торт, вы можете уменьшить количество ингредиентов в рецепте этого домашнего торта Наполеон минимум в 2 раза. Торт, что на фото получился размером с большой квадратный противень от духовки.

Потребуется:

Для теста:

  • мука – примерно 1 кг – из холодильника.
  • маргарин – 4 пачки (по 200 гр.) – перед приготовлением должен полежать в морозилке.
  • яйца – 2 шт. тоже охлажденные в холодильнике.
  • соль -1 ч. л.
  • уксус – 2 ст. л.
  • холодная вода – приблизительно 400 мл (напишу, почему примерно, в самом приготовлении).

Заварной крем для торта Наполеон:

  • молоко – 4 стакана.
  • сахар – 1,5 стакана.
  • яйца – 4 шт.
  • мука – 4 ст. л.
  • масло сливочное – 300 г.
  • ванилин – 1 уп.
  • сахарная пудра – 2 ст. л.

Как приготовить торт Наполеон с заварным кремом

Сначала сделаем тесто.

На стол просеиваем примерно половину муки, и на крупной терке трем весь маргарин (который должен лежать до использования в морозильнике). Когда трём маргарин, одновременно его нужно пересыпать мукой. Натерев весь маргарин, добавляем остальную муку и быстро перемешаем.

Яйца, уксус и соль смешиваем в глубокой мисочке или большой мерной кружке (с отметками миллилитров) и доливаем воды, чтобы весь объем был 500 мл. Вот почему в самом рецепте теста для торта Наполеон, который я давала выше, указано примерное количество воды. Всё делаем быстро.

Эту массу выливаем в маргариново-мучн ую смесь и стараемся как можно быстрее замесить тесто. Готовое тесто делим на 4 равных части, каждую укладываем в отдельный пакет и помещаем в холодильник на 2-3 часа.

Пока наше тесто в холодильнике – приготовим заварной крем с молоком и сливочным маслом , чтобы пропитать торт Наполеон.

Молоко выливаем в глубокую кастрюльку, доводим до кипения, добавив сахар.

Отдельно нужно соединить яйца с мукой и туда же добавить постепенно половину горячего молока с сахаром, перемешивать до однородного состояния.

Затем быстро вливаем оставшееся молоко с сахаром в массу.

Хорошо мешая, нужно довести заварной крем на молоке до кипения и сразу выключить. Кипятить НЕ НУЖНО!

Заварная основа для крема готова, ее нужно охладить перед соединением со сливочным маслом. Отдельно нужно взбить размягчённое сливочное масло, к нему постепенно добавить остывший заварной крем и ванилин.

Когда время пребывания теста в холодильнике вышло, вынимаем одну часть, раскатываем его (присыпав стол мукой) толщиной 4 мм.

Выкладываем тесто домашнего приготовления (очень похожее на слоеное) на противень (который нужно немного с краёв смочить), края немного прижимаем и вилкой делаем проколы в нескольких местах по всей поверхности коржа. Это нужно для того, чтобы корж не вздувался.

Отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов. Красивый румяный цвет, который вы увидите, намекнет вам на готовность коржа. Вытаскиваем готовый корж для торта Наполеон, выкладываем на деревянную доску.

Остальные коржи выпекаем по тому же принципу.

Когда все коржи для торта Наполеон готовы, можно собирать наш торт: если вы выпекли небольшой торт только на 2 коржа, то вам нужно разрезать каждый корж пополам. Если коржи получились не совсем ровные, им нужно придать форму, обрезав их острым ножом. Обрезки нам пригодятся для посыпки торта.

Первый корж выкладываем на доску или на противень и поливаем заварным кремом, равномерно распределив его по всей поверхности. Укладываем второй корж, слегка прижимаем и снова промазываем кремом. Так поступаем со всеми коржами.

Когда сборка закончена, верх и бока также тщательно покрываем оставшимся заварным кремом, обрезки от коржей измельчаем в ступке или при помощи блендера и весь тортик посыпаем крошкой.

Сверху присыпаем сахарной пудрой и украшаем по желанию. Желательно торту дать несколько часов пропитаться в холодильнике.

Режем вкусный домашний торт Наполеон с заварным кремом на порционные кусочки, ставим чайник и подаём наш сладкий десерт к столу.

Самый вкусный торт Наполеон с заварным кремом

(старый проверенный рецепт)

Домашний торт Наполеон, пожалуй, самый вкусный для меня. Рецепт этого торта Наполеон с заварным кремом, который достался от бабушки, прислала к нам Ольга Тулупова (к сожалению, без фото). Но когда я стала готовить его к выпуску, оказалось, этот старый рецепт торта Наполеон мне известен, уже много лет я пеку его своим домашним по большим праздникам.

Анюта.

На просторах интернета встречала несметное множество рецептов заслуженно любимого Наполеона. Готовила его часто, но результат как-то не радовал. И тому была причина. В нашей семье “живет” рецепт самого вкусного торта Наполеон, которому уже более 60 лет. Рецепт достался от Бабушки Ани. В связи с многочисленными переездами рецепт благополучно затерялся в недрах многочисленных вещей. Бабуле уже 87 лет и рецепт она в точности не помнит. Но вот я его случайно нашла – радости не было предела. В детстве он мне казался сказочно вкусным. Да и сейчас мое мнение не поменялось.

К столетней победе над Наполеоном, в России было придумано вкусное пирожное. Изготавливали его треугольной формы, что символизировало треуголку великого предводителя. Поедание ее, обозначало победу над императором. Это лакомство так понравилось, что со временем стали готовить не только пирожные, но и торт.

Торт Наполеон, классический рецепт в домашних условиях

За много лет приготовления этого сладкого блюда было придумано множество рецептур. Но самым распространенным остается торт наполеон классический рецепт. Многие, приготовив десерт, скажут, что вкус, как в детстве у бабушки. Приготовить это лакомство легко. Главный вкус придают коржи, именно им необходимо уделять все внимание. По этому рецепту торт будет воздушным, весом примерно килограмм.

Этапы приготовления пошагово
Ингредиенты:
  • яйцо – 2 шт.;
  • маргарин – 300 г;
  • мука – 150 г;
  • вода с холодильника;
  • сок лимона – 0,5 ч. ложки;
  • мука – 450 г.
Для крема:
  • ванильный сахар;
  • яйцо – 2 шт.;
  • масло не соленое сливочное – 300 г;
  • молоко – 180 мл;
  • сахар – 1,5 ст.
Приготовление:
  1. Маргарин положить в морозильную камеру на два – три часа.
  2. Муку охладить пару часов холодильнике, просеять на стол.
  3. Маргарин порубить на тонкие полоски.
  4. Смешать с мукой (150 г) и ножом еще раз порубить. Хорошенько отжать руками.
  5. Нажимая на смесь, сделать так, чтобы получился плотный шар.
  6. Убрать в холод.
  7. Приготовить еще одно тесто. Всыпать в емкость муку (450 г), но лучше немного оставить, чтобы не переборщить. Тесто получится нежным, не липнущим к рукам.
  8. Влить лимонный сок.
  9. В стакан налить очень холодной воды до верха, добавить яйца.
  10. Перемешать вилкой до растворения.
  11. Муку просеять на стол.
  12. Налить в муку яичную воду.
  13. Размешать ложкой, замесить руками. Если будет мало муки, добавить. Чтобы готовое, пропеченное слоеное тесто не стало жестким, в него не должно быть добавлено лишнее количество муки.
  14. Тесто, которое готовили вторым по очереди, раскатать прямоугольником. Если раскатаете слишком тонко, оно порвется.
  15. В середину положить тесто, которое приготовили первым. Теперь первое тесто завернуть вторым, как конвертом. Сначала завернуть один край, потом с двух противоположных сторон и накрыть оставшимся концом.
  16. Блюдо посыпать мукой, конверт из теста положить вниз шовчиком и поместить в холодильник на полчаса. Чтобы избежать образования конденсата, не стоит накрывать его сверху.
  17. Охлажденный продукт переложить на стол в том же положении, что и на тарелке. Раскатывать небольшим квадратом.
  18. Снова свернуть в конвертик и охладить полчаса.
  19. Опять раскатать и отправить на такое же время отдохнуть в холод. После этих манипуляций можно приступать к изготовлению крема.
  20. Масло подержать без холода несколько часов, чтобы оно стало совсем мягким.
  21. В небольшую чашу разбить яйца. Взбить с сахаром, чтобы масса стала белой.
  22. Добавить ванилин.
  23. В кастрюльку налить молоко и влить смесь яиц. Чтобы крем был равномерный, без комков, необходимо постоянно мешать венчиком. Дождаться когда закипит и сразу убрать.
  24. Отставить в сторону и остудить.
  25. А пока вернемся к тесту. Конверт разрезать на шесть равных частей. Раскатать круги равной формы. Можно сделать один большой пласт и использовать противень.
  26. Чтобы удобно было раскатывать и не прилипало тесто, подпудривайте стол мукой.
  27. Скалку поместите на краю теста, легонько накатайте на нее массу. Перенесите в форму. Тесто раскатывайте по ее размеру.
  28. Вилкой сделайте проколы.
  29. Выпекать примерно 10 минут. Обращайте внимание на вид, если зарумянилось – значит готово.
  30. Выпечь коржи.
  31. Вернемся к охлажденной кремовой массе. Масло размять ложкой.
  32. Маленькими частями добавлять сваренную массу в маслице, хорошо перемешивая. Добавили – перемешали и так, пока не введете весь крем.
  33. Готовый крем аппетитный, однотонный. Масло не должно выделяться от общей массы и отслаиваться.
  34. Коржи смазать кремом.
  35. Чтобы торт был однородным, каждый последующий слой прижимать руками по всей площади коржа.
  36. Полученное лакомство обрезать ножом по краям, сформировав ровное круглое блюдо.
  37. Полученные обрезанные части руками раскрошить и посыпать верхний слой.

Чтобы тесто для слоеного лакомства получилось, все продукты обязательно должны быть холодными.

С заварным ванильным кремом

Торт, тающий во рту, имеет нежный вкус. Конечно, по сравнению с другими видами десертов, наполеон с заварным кремом готовится достаточно долго. Но усилия пройдут не зря, потому что рецепт приготовления наполеона в домашних условиях нельзя сравнивать с производственной продукцией.

Это самое частое лакомство на праздниках не только у детей, но и у взрослых. Есть масса вариантов используемого крема, у каждой хозяйки найдется свой любимый. Рассмотрим вариант с заварным кремом.

Ингредиенты:
Тесто:
  • молоко – 250 мл;
  • маргарин – 300 г;
  • мука – 4,5 стакана;
  • сода – 1 ч. ложка.
Крем:
  • молоко – 1,5 литра;
  • яйца – 4 шт.;
  • сахар – 500 г;
  • масло сливочное – 250 г;
  • мука – 6 ст. ложек;
  • ванильный сахар – 1 пакетик.
Украшение:
Приготовление:
Коржи:
  1. Мелко нарубить маргарин в холодном состоянии.
  2. Смешать с мукой, содой и растереть руками.
  3. Холодное молоко добавить в мучную массу. Замесить.
  4. Скатать несколько шариков, в зависимости, сколько слоев хотите получить.
  5. На припудренном столе раскатать холодные шарики.
  6. Поместить в форму.
  7. Наколоть вилкой.
  8. В горячем духовом шкафу запечь до румяного цвета.
Крем:
  1. Яйца взбить с сахаром.
  2. Насыпать муку.
  3. Отдельно вскипятить молоко.
  4. Влить массу в горячую жидкость.
  5. Варить на небольшом огне, мешая до тех пор, пока она не станет густой.
  6. Добавить масло и ваниль. Охладить.
Торт:
  1. Смазываем каждый слой кремом, посыпая орехами.
  2. В собранном виде обрезать края.
  3. Промазать бока остатком крема.
  4. Обрезки измельчить и посыпать на верхний корж.
  5. Припудрить сахарной пудрой.

Домашний торт Наполеон на быстром слоеном тесте

Еще с советских времен это лакомство желанное блюдо на столе. Обычный день превращается в праздник с появлением сладкого десерта. Раньше хозяйке приходилось простаивать часами на кухне, чтобы его приготовить. Теперь, в современном мире, можно зайти в любой магазин и приобрести готовое тесто, не уступающее по вкусу и качеству домашнему продукту. Результат тот же, а время экономится.

Готовое тесто обязательно хранить в морозильной камере, нельзя чтобы оно размораживалось несколько раз. Чтобы торт был вкусным, не используйте масло для пропекания коржей, застилайте пергаментной бумагой.

Ингредиенты:
  • орех грецкий – 300 г;
  • яйцо – 6 шт.;
  • тесто слоеное – 1,5 кг;
  • молоко – 1500 мл;
  • мука – 6 ст. ложек;
  • сахар мелкий – 3 стакана.
Приготовление:
  1. Лучший способ для разморозки – время. Конечно, в современных духовых шкафах и микроволновых печах есть функция специальной разморозки, но они часто поджаривают продукт.
  2. Чаще всего в магазине можно приобрести тесто в прямоугольном виде. Получается примерно шесть листов в нужном количестве веса. Разрезать их пополам.
  3. Каждую часть раскатать толщиной три миллиметра.
  4. Застелить противень бумагой для выпечки.
  5. Положить на нее корж.
  6. Наколоть вилкой. Это необходимо, чтобы тесто не вздулось и не деформировалось.
  7. Времени на приготовление много не требуется, достаточно пяти минут для каждого коржа.
Крем:
  1. До состояния густой пены взбить сахар с яйцами.
  2. Молоко вскипятить.
  3. Залить сладкую массу в молоко.
  4. Чтобы избежать сворачивания яиц, необходимо постоянно мешать массу.
  5. После закипания сразу снять с конфорки и добавить ванилин.
Сборка:
  1. Выбрать самый неудачный коржик, измельчить.
  2. Орехи измельчить.
  3. Смазать коржи кремом.
  4. В середине десерта посыпать слой орешков.
  5. Собрать до конца коржи, верхнюю часть присыпать остатками орешков.

Медовый наполеон

По этому рецепту получается не совсем традиционный торт. Входящий в состав мед придает изумительный вкус этому лакомству.

Ингредиенты:
  • лимон – 1 шт.;
  • яйцо – 4 шт.;
  • разрыхлитель теста – 1 пакет;
  • мед – 4 ст. ложки;
  • масло сливочное несоленое – 150 г;
  • сахар – 250 г;
  • мука – 600 г;
  • сметана – 250 г;
  • пудра сахарная – 300 г.
Приготовление:
  1. Соорудить водяную баню: поместив малую кастрюлю в большую, так чтобы верхняя была погружена в воду.
  2. В верхнюю посуду положить масло, сахар, мед. Растопить.
  3. Яйца взбить отдельно.
  4. Растопленную массу, яйца, разрыхлитель смешать с мукой.
  5. Разделить на десять частей и скатать шарики. Отправить в холод.
  6. Лимон с цедрой натереть для добавления в крем.
  7. Сметану и пудру взбить.
  8. Смешать с лимоном.
  9. Все вмести взбить и охладить.
  10. Шарики раскатать любой формы. Это зависит, какой будет торт.
  11. Выпекать по отдельности до золотистого цвета. Пригорелых участков быть не должно, чтобы не испортить вкус торта.
  12. Остудить.
  13. Каждый слой промазывать кремом.
  14. Последний коржик раскрошить и присыпать верх тортика.

Наполеон «Семейная традиция»

Ингредиенты:
Тесто:
  • разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
  • мука – 450 г;
  • вода холодная – 200 г;
  • маргарин – 250 г.
Крем:
  • крахмал – 2 ст. ложки;
  • сливки 10 % – 600 мл;
  • мука – 150 г;
  • масло сливочное – 250 г.
Приготовление:
  1. В глубокую форму просеять муку.
  2. Выложить в ее центр маргарин.
  3. Оставить на полчаса.
  4. Спустя время, измельчить мелкой крошкой при помощи лопатки.
  5. Всыпать разрыхлитель и залить воду.
  6. Замесить.
  7. Тесто очень любит холод. Чтобы получить необходимый конечный результат, поместить в холод на полчаса.
  8. Разрезать на семь частей.
  9. Сформировать шар.
  10. Раскатать по отдельности.
  11. В форме наколоть тесто вилкой.
  12. Выпекать до появления румяного вида.
Крем:
  1. Сливки 400 мл перелить в кастрюльку, добавив сахар.
  2. Вскипятить.
  3. Отдельно перемешать муку с крахмалом.
  4. Влить 200 мл сливок (холодных).
  5. Хорошенько перемешать. Комков быть не должно.
  6. В горячее сладкое молоко перелить холодную смесь очень тоненькой струей. Другой рукой постоянно мешать.
  7. Когда крем остынет добавить масло, которое полежало некоторое время в комнате и стало мягким.
  8. Взбить миксером.

Промазать каждый слой кремом. Оставить на кухне на пять часов, чтобы пропитался. Для достижения идеального вкуса поставить в холодильник еще часа на четыре.

Словацкий вариант Наполеона, который там известен как Кремеш

Отличается этот вариант приготовления от остальных рецептов тем, что масло как ингредиент крема отсутствует. Вместо него применяют крахмал (кукурузный).

Тесто приготовить по любому полюбившемуся рецепту или поступить проще и купить готовый полуфабрикат.

Ингредиенты:
  • крахмал кукурузный – 200 г;
  • пудра сахарная – 400 г;
  • тесто слоеное бездрожжевое – 500 г;
  • молоко коровье – 2 литра;
  • яйца – 8 шт.
Приготовление:
  1. Тесто разморозить естественным способом.
  2. Разделить на четыре части.
  3. Тонко раскатать.
  4. Положить тесто на противень, печь пять минут.
  5. Так приготовить все коржи.
Крем:
  1. 500 мл молока перемешать с крахмалом и желтками, хорошо взбить.
  2. Вскипятить 1000 мл молока.
  3. Пересыпать половину пудры.
  4. Залить холодное молоко с крахмалом. Размешать.
  5. Быстро перемешивая подержать на огне минуту.
  6. Взбить миксером до густой, пушистой пены белки с пудрой.
  7. Перелить в яичную массу горячее молоко. Размешать.
  8. Дождаться полного охлаждения.

Сложить коржи слоями, смазывая кремом. Несколько часов обязательно нужно пропитать торт. Крем, используемый в рецепте получается густой, поэтому по сравнению с тортом наполеон, приготовленным по классическому рецепту, его кладут между слоями в гораздо большем количестве.

Торт Наполеон простой и очень вкусный в домашних условиях

Даже если у вас совсем нет опыта в приготовлении домашней выпечки, по этому рецепту торт получится с первого раза. Для выпечки используется самое минимальное количество продуктов и времени тратится очень мало.

Ингредиенты:
  • масло (ледяное) – 250 г;
  • мука – 450 г;
  • вода (холодная) – 100 мл.
Для крема:
  • молоко – 1 литр;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сахар – 300 г;
  • ванилин;
  • мука – 4 ст. ложки.
Приготовление:
  1. Для теста просеять обязательно муку.
  2. Взять крупную терку и натереть масло.
  3. Руками перетереть.
  4. Залить воду.
  5. Слепить шар.
  6. Дать отдохнуть в холоде полчаса.
  7. Скатать колбаской.
  8. Разрезать на восемь частей.
  9. Теперь главное раскатать тонким пластом, получить одинаковую толщину. Чем тоньше раскатаете, тем вкуснее получатся коржи.
  10. Отправить в духовку.
  11. Готовится моментально. Пять минут и корж готов.
  12. Пока один готовится, подготавливаете другой.
Крем:
  1. 500 мл молока разогреть.
  2. Миксером взбить 500 мл молока, яйца, сахар, муку, ванилин. Можно воспользоваться венчиком. Только следите, чтобы от муки не осталось комочков.
  3. Как только молоко закипает, тоненькой струйкой залить взбитую смесь.
  4. Постоянно помешивая варить, пока не загустеет. Хорошо перемешивайте, затрагивая бока и дно кастрюли, иначе крем подгорит.
  5. По виду он должен напоминать густую манную кашу. Когда остынет, станет гуще.
  6. Для сборки торта нужна комнатная температура крема.

Коржи ломкие и хрупкие. Осторожно собирайте торт, промазывая слои кремом. Края обрежьте и посыпьте обрезками верх торта. Обязательно пропитайте ночь. Опытные хозяйки советуют сверху поместить разделочную доску, куда поставить емкость с водой. Под тяжестью коржи лучше пропитаются кремом.

С заварным сметанным кремом

Ингредиенты
Тесто:
  • соль – 1 ч. ложка;
  • уксус – 2 ч. ложки;
  • масло сливочное – 200 г;
  • мука – 450 г;
  • молоко 150 мл;
  • сода – щепотка.
Крем:
  • ванилин;
  • сахар – 250 г;
  • сметана – 500 г;
  • орехи грецкие;
  • молоко – 600 мл;
  • крахмал – 2 ст. ложки;
  • яйцо – 3 шт.
Приготовление
Тесто:
  1. Холодное масло растереть с мукой, чтобы получилась крошка.
  2. Смешать с оставшимися продуктами.
  3. Замесить.
  4. Разделить на 16 частей, скатать шарики.
  5. Припудрить мукой поверхность стола.
  6. Раскатать тесто.
  7. Наколоть вилкой.
  8. Выпекать пять минут.
Крем:
  1. Добавить в стакан молока крахмал.
  2. К ним – яйца. Взбить.
  3. Оставшееся количество молока вскипятить.
  4. Перелить в холодное молоко. Взбить.
  5. Поставить на огонь. Вскипятить.
  6. Добавить сметану. Перемешать.
Формирование торта:
  1. На дно тарелки положить корж, промазать слоем крема.
  2. Смазывать кремом каждый последующий корж, чередуя слои.
  3. Обрезать края.
  4. Верх и бока смазать кремом.
  5. Измельчить обрезки и посыпать верх и края торта.

Торт наполеон на сковороде

В таком исполнении не надо много времени для пропитки коржей. Через полчаса торт готов к употреблению.

Ингредиенты:
  • разрыхлитель;
  • мука – 450 г;
  • соль;
  • сахар – 250 г;
  • масло сливочное – 50 г;
  • яйцо – 3 шт.
Крем:
  • молоко – 1 литр;
  • яйцо – 3 шт.;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • сахар – 250 г;
  • ванилин;
  • орехи грецкие.
Приготовление:
  1. Яйца и сахар взбить.
  2. Добавить соль, разрыхлитель, масло, 400 г муки (остальная потребуется при раскатывании теста).
  3. Замесить тесто.
  4. Дать постоять полчаса.
  5. Раскатать тонко 14 коржей по диаметру сковородки.
  6. Жарить на сухой поверхности.
  7. Если надо идеально ровные края, в горячем виде обрезать по форме тарелки.
  8. Укладывать слоями, пропитывая остывшим кремом.
  9. Посыпать крошкой от обрезков и орехами.
Для крема:
  1. Смешать яйца, молоко, сахар. Добавить муку.
  2. Размешать без комков.
  3. маргарин – 250 г;
  4. соль;
  5. масло сливочное в крем – 300 г;
  6. шоколадка;
  7. сгущенное молоко – 400 г.
  8. Приготовление:
    1. Все продукты охладить, заморозить маргарин.
    2. В натертый на терке маргарин засыпать холодную муку.
    3. Воду и яйцо перемешать.
    4. Замесить тесто, смешав ингредиенты.
    5. Скатать в колбасу.
    6. Разделить на шесть частей.
    7. Охладить полчаса.
    8. Раскатать.
    9. Выпекать, предварительно проткнув вилкой каждый кусок.
    10. Масло взбить. Тонкой струйкой влить сгущенку. Взбить вместе в течение 10 минут, используя миксер.
    11. Получившимся кремом смазать коржи.
    12. Верх украсить крошкой от коржей.

    Различные варианты подачи и оформления

    Любая хозяйка хочет, чтобы торт был не только вкусным, но и красивым, поэтому стоит по особенному его украсить.

    Самый распространенный и привычный вариант оформления – это крошка от остатков коржей.

    Можно воспользоваться сахарной посыпкой. Она бывает разных цветов и форм. На крем можно посыпать толстый слой украшения, сделать рисунок или выложить поздравление.

    При помощи трафарета создают красивые риски. Потертый шоколад посыпают на трафарет, когда его убирают, на поверхности остается праздничный рисунок.

    Для украшения подходят любые орехи. Посыпав толстым слоем, получите красивый внешний вид и изысканный вкус.

    Белковый крем можно окрасить в любые цвета и создать кулинарный шедевр, украсив разными цветами.

    Мало распространенный способ украшения торта в домашних условиях – применить мастику. С ее помощью можно создавать изумительной красоты кулинарные произведения. Обтянуть торт и украсить тематическими фигурками, но этот способ требует определенных знаний и мастерства.

Торт Наполеон с заварным кремом и орехами. Уши печенья торт. Торт с заварным кремом Наполеон классический

Пошаговые рецепты приготовления торта «Наполеон» без выпечки на вафельных коржах, печенье, лаваше или маце

04.04.2018 Лифар Екатерина

Сорт
Рецепт

6526

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

4 гр.

21 гр.

Углеводы

31 гр.

333 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт торта Наполеон без выпечки

Наполеона обычно готовят только по праздникам. Это связано с тем, что на выпечку коржей уходит много времени и сил. Но вы можете приготовить этот торт из крекеров, вафель или даже из обычного лаваша. Рецепт с печеньем «Ушки» уже стал классическим для многих семей.

Состав :

  • Масло сливочное – 200 г;
  • 2 яйца;
  • Молоко – 400 мл;
  • Мука – 25 г;
  • Сахар – 200 г;
  • Слоеное тесто «Ушки» – 700 г.

Пошаговый рецепт торта Наполеон без выпечки

Немедленно достаньте все ингредиенты из холодильника. Масло можно слегка размягчить в микроволновой печи или подождать, пока оно само растает. Разделите яичные белки и желтки.

Взбить миксером белки до образования воздушной пены. Желтки смешать с 80 мл молока, всыпать к ним муку. Перемешайте до однородной массы.

Смешайте оставшееся молоко с сахаром. Постепенно нагрейте на среднем огне.Помешивая, доведите смесь до кипения.

Как только молоко закипит, его нужно аккуратно перелить в миску к желткам. Не торопитесь, жидкость влейте тонкой струйкой, постоянно помешивая.

Верните молоко и желтки в кастрюлю, отправьте смесь обратно на огонь. После закипания его нужно будет убрать в холодильник, можно даже заморозить … Если этого не сделать, после добавления масла крем потеряет однородную структуру.

Взбить с мягким сливочным маслом.Его необходимо обработать миксером, пока полученная масса не увеличится вдвое.

Осторожно влить в масло полностью остывшие сливки. Добавляйте небольшими порциями, примерно по 2 столовые ложки за раз. Тщательно перемешивайте сливки венчиком или миксером после каждой порции. В самом конце добавить взбитые яичные белки.

Отложите немного печенья, мы будем использовать их позже для посыпки. Все остальные «уши» разложите на большом плоском блюде. Укладывать их нужно очень плотным слоем, чтобы не было «проплешек».Пустые места можно заполнить разбитыми на части печеньями.

Смажьте печенье кремом, сверху положите еще один слой «ушки». Повторяйте манипуляции, пока не закончатся все ингредиенты. Самый верхний слой обильно смазать кремом, посыпать остальным печеньем. Вы можете измельчить их блендером, чтобы получилась симпатичная крошка.

Чтобы крем получился однородным и воздушным, обязательно просейте муку. Также можно дополнительно измельчить смесь через сито.Это поможет избавиться от комков.

Вариант 2: Быстрый рецепт торта Наполеон без выпечки

Торт можно испечь еще быстрее, если заменить печенье тонким лавашем … Масла в заварной крем тут не добавлять, поэтому блюдо получается не таким калорийным. Лаваш быстро пропитывается, наполняясь чудесным ароматом крема.

Состав :

  • Лаваш тонкий – 700 г;
  • Молоко – 1 л;
  • 3 яйца;
  • Сахар – 250 г;
  • Мука – 60 г;
  • Крахмал – 30 г;
  • Ванильный сахар.

Как быстро испечь торт Наполеон без выпечки

Лаваш нужно будет сушить в духовке, поэтому сразу же поверните его на 180 °. Пока плита нагревается, приготовьте крем.

Налейте молоко в кастрюлю с толстым дном, добавьте половину сахара. Нагрейте смесь, но не дайте ей закипеть.

Разбейте яйца в глубокую миску. Добавьте оставшийся сахарный песок, муку, крахмал и ванильный сахар … Тщательно взбейте смесь до однородной массы.

Зачерпните молоко половником, вылейте его в миску с яйцами и перемешайте. Когда смесь станет однородной, верните ее в огонь. Варить еще 3-4 минуты, регулярно помешивая.

Когда на поверхности крема образуются пузырьки, его необходимо снять с огня. Дайте полностью остыть в морозильной камере или на водяной бане с холодной водой.

Нарежьте лаваш на равные части. Выстелить ими противень, просушить в духовке 2 минуты. То же самое проделайте и с остальной частью лаваша.

Оставить два куска лаваша для посыпки. Все остальные нужно смазать кремом, уложить друг на друга.

Остающийся лаваш мелко нарезать, получившейся крошкой посыпать лепешку.

Ванильный сахар можно добавить немного в любой крем «Наполеон». Но печенье «Ушки» уже содержит эту пряность, поэтому в классическом рецепте можно обойтись без нее.

Вариант 3: Торт «Наполеон» без выпечки с кремом «Мороженое»

Такой торт готовят из печенья «Ушки», а также в классическом варианте… Но вместо заварного крема мы приготовим оригинальный «Мороженое». По вкусу напоминает мороженое, получается очень нежным и ароматным.

Состав :

  • Печенье – 0,5 кг;
  • Молоко – 400 мл;
  • Яйцо;
  • Сливки 33% – 200 г;
  • Масло – 100 г;
  • Сахар – 200 г;
  • Крахмал – 40 г.

Пошаговый рецепт

Яйцо вымыть, разбить в миску. Туда же всыпать крахмал и сахар.Взбейте смесь до однородной массы.

Нагрейте молоко на слабом огне. Небольшими порциями влить его в яичную массу, постоянно помешивая. Удобнее всего это делать миксером, хотя можно и венчиком. Сахар должен полностью раствориться!

Верните сливки на слабый огонь. Нагрейте, пока он не загустеет. Параллельно с этим размягчите масло на водяной бане или в микроволновке.

Добавить в крем мягкое масло, постоянно помешивать. В отдельной миске хорошо взбейте сливки.

Смешайте сливки со сливками, чтобы получилась однородная паста. По структуре он напоминает мороженое, поэтому называется «Пломбир».

Выложите печенье на блюдо в один слой, смазав его кремом. Сверху выкладываем еще одну «лепешку» из печенья, тоже смазываем маслом.

Готовый пирог следует замачивать не менее нескольких часов. Оставить в холодильнике, чтобы сливочный крем хорошо застыл.

Вариант 4: Торт «Наполеон» без выпечки на вафельных коржах

Этот рецепт содержит вафельные коржи и сладкий крекер.Эти ингредиенты отлично заменяют обычное слоеное тесто … Готовый торт покрывается шоколадной глазурью, чтобы было еще вкуснее.

Состав :

  • Коржи вафельные – 10 шт .;
  • Молоко сгущенное – 400 мл;
  • Вода – 50 мл;
  • Орехи – 100 г;
  • Масло – 20 г;
  • Сухарики – 500 г;
  • Какао – 30 г;
  • Сахар – 30 г;
  • Сметана жирная – 500 мл;
  • Ванилин на кончике ножа.

Как приготовить

Взбить сметану с сахарным песком. Вместо этого можно использовать порошок, чтобы не ждать растворения крупинок. Добавьте в смесь немного ванилина.

Орехи очистить, измельчить с помощью кофемолки или обычного ножа.

Смазать каждый вафельный корж сгущенкой, сверху выложить сухарики. Их нужно покрыть сметаной, посыпать орехами. Повторите манипуляции со всеми коржами.

Смешайте какао-порошок с сахаром и теплой водой.Размешайте смесь до полного растворения крупинок. Нагрейте на слабом огне.

Добавить в будущую глазурь ломтик сливочного масла, перемешать. Полученную массу прокипятить еще 10 минут, затем залить ею торт.

Для получения оригинального вкуса сочетайте грецкие орехи с миндалем, фундуком или арахисом. Обязательно измельчите их перед добавлением в крем.

Вариант 5: Торт Наполеон на маце без выпечки

Накануне Пасхи можно запастись таким оригинальным продуктом, как маца.Сама по себе она почти не имеет вкуса, но пресные лепешки идеально подходят для приготовления торта без выпечки.

Состав :

  • Маца – 700 г;
  • Творог – 500 г;
  • Сметана – 400 г;
  • Сахар – 200 г;
  • Молоко – 100 мл;
  • Половина лимона;
  • Ванильный сахар, корица.

Пошаговый рецепт

Измельчите творог через сито или взбейте его блендером.

Взбить сметану, порциями добавляя в нее сахар. Когда смесь станет однородной, всыпьте в нее натертый творог.

Насыпьте ванильный сахар и корицу в творожный крем … Можно обойтись одной из этих специй или использовать обе сразу.

Натереть цедру лимона, добавить в крем. Из цитрусовых выдавить сок, его тоже нужно влить в творожную массу … Отправьте крем в холодильник, чтобы он загустел.

Нагрейте молоко. Обмакните в нее мацу, чтобы она стала мягче.

Смажьте каждый лист мацы кремом, уложите стопкой. Верхний слой можно украсить орехами или шоколадом.

Конечно, оригинальный «Наполеон» по вкусу отличается от всех перечисленных вариантов. Но если вам не хочется возиться с пирогами или на улице слишком жарко, попробуйте один из этих рецептов.

Доброго времени суток! В наше время, когда скорость обмена информацией и передвижения значительно увеличилась, нам часто не хватает времени на общение с близкими.И каждое мгновение рядом с ними я хочу посвятить им как можно больше, но еще хочу порадовать их чем-нибудь вкусненьким!

В предыдущих рецептах, которые я представил в соответствующих разделах своего сайта, идея приготовления тортов без выпечки уже неоднократно озвучивалась и успешно применялась. Напомню, что в основе коржей используется печенье или вафли для приготовления торта без выпечки, а значит, печь не требуется.

Один из любимых всеми тортов – «Наполеон», тоже можно приготовить без выпечки, используя вместо коржей затяжное печенье.Это печенье хорошо пропитается кремом, а значит, торт «Наполеон» получится особенно нежным. Приготовление торта легко совместить с другими занятиями или общением с близкими.

Для приготовления нам потребуются: пачка затяжного печенья, пол-литра молока, два яйца, стакан сахара, 2 столовые ложки. крахмал, пачка сливочного масла, ванилин, 2 ст. сгущенное молоко, 1 ч. растворимый кофе, сушка горчицы.

  1. Начнем с заварного крема.Кипятим молоко.
  2. Яйца взбить с сахаром пару минут, добавить крахмал и хорошо вымесить до однородной массы.
  3. Медленно, помешивая, влить в вареную молочно-яичную смесь … В течение 5 минут наш заварной крем приобретет необходимую густоту и станет однородным, а появившаяся ранее пена исчезнет.
  4. Ждем пока остынет заварной крем.
  5. Сливочное масло взбить блендером, влить в него предварительно охлажденные сливки и снова все взбить блендером.
  6. Добавить ванилин со сгущенкой и снова все взбить. Теперь крем для нашего торта без выпечки готов.
  7. Сборка торта Наполеон. В глубокой чашке делаем кофе (из растворимого) для «купания» печенья.
  8. Обмакиваем печенье в кофе и выкладываем в корж 3×3. Чем холоднее становится кофе, тем дольше мы кладем в него печенье, но чтобы оно не намокало.
  9. Намазываем коржи слоем крема – чем гуще, тем вкуснее, но следим, чтобы крема было достаточно.И каждый последующий бисквитный корж прижимается к предыдущему – это для заполнения всех пустот кремом.
  10. После укладки наших «лепешек», остатки крема намазываем на наш торт «Наполеон» и накрываем измельченной горчичником и оставшимся печеньем, а еще можно добавить грецкие орехи.
  11. Торт «Наполеон» оставляют на ночь, но не менее 3 часов, для равномерного пропитывания «лепешек». Накройте наш торт Наполеон вафельным полотенцем, чтобы не потрескаться.

Приятного аппетита! Спасибо за внимание! Остальные рецепты смотрите в соответствующих разделах моего сайта!

Наполеон – любимое лакомство, которое все помнят с детства.

Но не каждая хозяйка любит с ним возиться. На самом деле классический наполеон требует больших финансовых затрат, а хозяйке потребуется немало работы.

Поэтому предприимчивые повара придумали интересные рецепты, при которых не нужно замесить тесто, а мучить его замесом.

Один из самых популярных рецептов, который нравится хозяйкам, – это наполеон без выпечки печенья. Чаще всего при приготовлении Наполеона используют уши.

На самом деле это очень вкусный рецепт, который любят наши хозяйки.Сегодня приготовим наполеон без запекания из ушей печенья.

Одних ушей достаточно вкусного печенья, но как только вы начнете его есть, оно очень сильно крошится.

Поэтому не многие покупают его домой к чаю. Именно поэтому из ушек печенья можно сделать торт без выпечки.

Расскажу о самых популярных рецептах, которые чаще всего используются в кулинарии.

Торт Наполеон без выпечки

Торт Наполеон без выпечки из бисквитных ушей, его еще называют «Шустрый Наполеон».

Для приготовления торта нам понадобятся следующие продукты:

колосья 350-400 грамм, пол-литра молока, два куриных яйца, три столовые ложки пшеничной муки, соль, сахар 5 столовых ложек, сахарная пудра 3 столовых ложки, пачка масла и ванилина. Возьмите щепотку соли и ванили.

Для приготовления торта нужно придерживаться следующих рекомендаций и лучше все делать поэтапно.

  1. масло заранее должно растопить.Если вы заранее знаете, что будете готовить такую ​​выпечку, то масло лучше не в холодильнике. Чем мягче масло, тем вкуснее будет крем.
  2. От основной части печенья отложите 5 штук, они понадобятся вам для того, чтобы сверху присыпать торт.
  3. приступаем к приготовлению крема. Крем на торте будет заварным. Для этого яйца смешивают с солью и сахаром и тщательно взбивают. Всю массу взбивают, пока масса не станет однородной.
  4. Молоко нагревается, но доводить его до кипения не нужно. Это очень важно, чтобы торт хорошо пропитался. Поскольку молоко будет теплым, его нужно тонкой струйкой влить в яйца, чтобы сливки не свернулись.
  5. Готовую массу поставить на огонь и постоянно помешивать. Крем должен постоять на плите до загустения. Затем добавить ванилин и поставить на покой. Крем необходимо накрыть пищевой пленкой, чтобы на его поверхности не образовалась корочка.
  6. Масло сливочное необходимо взбить с сахарной пудрой… Если молочная смесь уже остыла, то ее нужно постепенно добавлять в масло и взбивать.
  7. затем берем печенье и кладем на блюдо той формы, которую вы хотите сделать пирогом. Выкладываем крем и смазываем каждое печенье. Затем сверху укладывается слой и снова крем. Слои торта также можно переложить нарезанным бананом. Тогда у вас будет наполеон с бананом.

Чтобы торт получился красивым, нужно украсить его верх крошкой, которую предварительно нужно измельчить на терке.

Если вам неудобно натирать печенье, можно обернуть его полотенцем и пройтись по верху скалкой. Выпечка с заварным кремом очень вкусная и поэтому нужно научиться правильно готовить крем.

Он вам понадобится не только для торта «Наполеон» или другого торта, но вы также можете заполнить им другую выпечку.

Торт “Ушки”. Это будет пирог из слоеного теста с использованием печенья.

Согласно рецепту приготовления нам потребуется:

ушки – 600 грамм, куриные яйца 3 штуки, молоко пастеризованное 600 мл, ванилин – пачка, сахар-песок 100 грамм, масло сливочное пол пачки.

  1. куриные яйца смешанные с сахаром, ванилью. Все нужно взбить.
  2. добавить пшеничную муку и молоко. Только молоко нужно вливать постепенно. В этом случае сливки нужно постоянно взбивать.
  3. Все смешанное поставить на медленный огонь и варить около 5 минут, пока не загустеет.
  4. После того, как крем приготовится, его необходимо охладить. Лучше, если крем остынет естественным путем. Обязательно накройте сковороду полиэтиленовой пленкой, чтобы сверху не появилась корочка.
  5. Ушки
  6. выкладываются на блюдо и смазываются кремом. Выкладываем куки в том виде, в каком это необходимо. Покройте верх пирога крошками печенья и можно подавать.

При выпечке хозяйки привыкли делать тесто с использованием муки в качестве обязательного условия. Но можно все сделать намного проще и приготовить все из печенья.

В следующем рецепте выпечки практически такой же состав продуктов, только будем использовать еще и сливки.

Торт из слоеного теста с кремом

Для приготовления торта нам понадобится около полкилограмма печенья «Ушки». При покупке ушей обращайте внимание на срок годности.

Они должны быть хрустящими, поскольку сделаны из слоеного теста. Для приготовления крема для пирога нам понадобится полстакана сахара и пол-литра 35% сливок.

Приготовление пирога:

  1. Слоёное печенье покупаем заранее.Обязательно отложите 6 файлов cookie. Они понадобятся вам для украшения вашего торта;
  2. Так как наш основной продукт – печенье, мы готовы приступить к приготовлению крема. Чтобы торт получился вкусным, нужно правильно приготовить крем. Для этого сливки перелейте в емкость, в которой вам будет удобно взбивать, и начинайте взбивать сливки для пирога до появления хорошей пены.
  3. Добавить сахар в крем для пирога и начать взбивать. После добавления сахара крем станет жидким.Добавьте ванилин и пару столовых ложек бренди.
  4. крем готов, начинаем собирать торт. На красивую посуду выложить печенье, а сверху полить кремом. Так чередуем, пока не закончатся бисквиты и сливки. После этого ваш пирог готов и его можно подавать.

И напоследок простейший рецепт, который под силу приготовить любой хозяйке, не имеющей опыта в приготовлении тортов.

Торт “Простые ушки”

Для приготовления торта берем слоеное тесто, как вы понимаете ушки – полкилограмма.Крем из банки сгущенки и пачки масла.

Соответственно с печеньем и сливками ничего не делаем – взбиваем сухое молоко и масло. В этом случае сначала нужно взбить сливочное масло, а затем постепенно, не переставая взбивать, добавлять сгущенку.

Выкладываем печенье в лепешку по аналогии с предыдущими рецептами и подаем. Такой торт получается довольно вкусным, и для его приготовления не требуется больших усилий.

Каждая хозяйка хочет, чтобы приготовленные блюда, торт или пирог были вкусными.Но у каждого свои вкусы и поэтому крем для этого торта может быть разным.

Я расскажу, какой крем можно использовать для готовки.

Сметана – требуется полкилограмма сметаны, сахар ¾ стакана.

Все перемешивается и взбивается. Этот крем для торта будет жидким, но он отлично пропитает слоеное тесто.

Мы рассматривали вариант заварного крема, повторяться не буду. Совсем недавно мне попался рецепт приготовления крема для пирога.Крем называется «Шарлотта». Потребуется:

полстакана молока, полстакана сахара, 2 куриных яйца, масло сливочное.

Все продукты, кроме сливочного масла, смешать и поставить на слабый огонь.

После загустения снимите с огня и дайте остыть.

Затем сливки постепенно вливаются в размягченное масло и взбиваются.

Единственное, на что нужно обратить внимание, это то, что когда вы собираете торт, каждое печенье нужно смочить в молоке.

Приготовив такой торт, вы сможете потратить на него минимум временных и финансовых затрат. И многим он нравится, потому что напоминает торт Наполеон.

Мой видео рецепт

Рецепт Наполеона без муки, молока, масла и сахара был создан специально с учетом особых диетических ограничений для моего второго английского блога. Изначально я и представить себе не могла, что можно испечь торт «Наполеон» без муки из круп, псевдозернов, бобовых, любых крахмалов и при этом без сахара.Столь жесткие ограничения на сухие ингредиенты позволили использовать только миндальную муку, кокосовую муку и семена. Исключение каких-либо жиров растительного происхождения твердая консистенция существенно ограничивает ассортимент жиров для теста. Свою главную задачу я видел в выпечке «Наполеон», чтобы сохранить основные характеристики торта – суховатое тесто, сохраняющее структуру, и нежный крем с ярко выраженным вкусом. Было важно, чтобы коржи после замачивания не промокли от крема, а торт не превратился в мягкую кашу, хоть и вкусную.Такая задача казалась мне невыполнимой. Наполеон не торт с экзотическим вкусом, и не медовый торт … Можно, конечно, испечь что-то технически по вкусу, напоминающее кокосовый омлет на меду, но я не могла допустить такого беззаботного отношения к такому чудесному торту, так полюбившемуся много. Успешное использование чистого свиного жира в выпечке без зерна и без молока, а также отличный вкус теста на этом жире, дали мне возможность решить проблему с тестом. А многочисленные эксперименты с лимонным творогом на кокосовом креме показали, что насыщенный вкус лимонного сока и цедры успешно если не полностью подавляет, то значительно уравновешивает вкус кокоса и не дает доминировать медовому аромату.

В результате получился торт со структурными и вкусовыми характеристиками Наполеона, с одним отличием – в сливках преобладает не ванильный, а нежно-лимонный оттенок. Я могу жить с этим. Скажу больше, к моему большому удивлению торт мне даже очень понравился. Это, конечно, не мой любимый простой, но насыщенный ванильный торт, а торт, рецепт которого я не стесняюсь предлагать. Некоторые приемы приготовления теста и крема довольно необычны, требуют внимания и сосредоточенности при выполнении, но с такими строгими ограничениями по составу ингредиентов это неудивительно.Я всегда буду рада ответить на любые вопросы о ингредиентах и ​​процессе приготовления этого торта.

Несколько замечаний по замене ингредиентов в тесте:

  1. Можно заменить на чистый свиной жир на кокосовое масло, я пробовала сделать такое тесто (), по своим техническим характеристикам не отличается от оригинала.
  2. Я не пробовал, но полагаю, что можно использовать твердый маргарин или другие растительные жиры.
  3. Гигроскопические свойства кокосовой муки и ее способность впитывать жидкость могут значительно различаться в зависимости от производителя и степени помола муки.Даже небольшая разница в способности впитывать влагу может привести к значительным колебаниям мягкости / твердости теста и его пластичности. Поэтому вам следует приготовить шелуху подорожника или ксантановую камедь на тот случай, если тесто окажется немного мягким и плохо прилипнет при раскатывании. У меня не было этих проблем.
  4. Вы можете попробовать заменить миндальную муку другой ореховой мукой, но я не пробовал.

Общие замечания:

  • Тесто можно готовить и хранить в холодильнике, а пироги можно выпекать через 2-3 дня
  • коржи можно хранить герметично закрытыми, сохраняя их сухость и хрупкость, перед тем, как использовать их для приготовления торта, я хранила свои коржи 4 дня (в стеклянной посуде с плоским дном, покрытой пищевой пленкой)
  • крем – лимонный творог на кокосовом креме, должен быть приготовлен как минимум накануне самого торта, он должен застыть за ночь
  • Наполеон лучше оставить на ночь замочить в сливках.

Для тех читателей, которые имеют менее строгие диетические ограничения и могут использовать злаковую или псевдозерновую муку без глютена, а также натуральный или даже рафинированный сухой сахар, в конце статьи и по ссылкам есть другие рецепты теста для торта Наполеон. к этим рецептам в блоге.

Состав

на лепешке диаметром 18 см из 6 слоев

тесто для коржей 310г, 50г на раскатку одного коржа

  • 100 г миндальной муки
  • 40 г кокосовой муки
  • 50 г свиной жир / кокосовое масло
  • 20 г семян чиа, измельченных и просеянных
  • 1 яйцо
  • Примерно 50 г обычного яблочного пюре, взвесьте яйцо и добавьте яблочное пюре до 100 г общего веса

Дополнительно может потребоваться ксантановая камедь / подорожник.

кремовый

после варки Наполеон останется небольшой избыток сливок

  • 250мл кокосового крема (половина пакета 500мл или банка 270мл с жирностью 25-29%, используется содержимое всей упаковки, а не только толстая часть, при наслаивании продукта тщательно перемешать перед использовать)
  • 260г меда
  • тертая цедра 1 лимона
  • 100 мл свежего лимонного сока
  • 2 больших яйца
  • 2 желтка (общая масса яиц с желтками 150 г)
  • 30 г белых семян чиа
  • 2 пластины желатина (сорт золота)

Подготовка:

тесто

пошаговых фото приготовления теста на кокосовом масле можно посмотреть

  • измельчить семена чиа, просеять оставшиеся на сите семена, снова измельчить
  • Миндальная мука смешать с молотыми семенами чиа, отложить
  • взвесить яйцо, добавить яблочное пюре до 100 г, перемешать
  • Просейте кокосовую муку в широкую миску
  • добавить свиной жир и соединить его с мукой (процесс можно скорее назвать втиранием жира в муку)
  • добавить яйцо, смешанное с яблочным пюре, хорошо перемешать
  • добавить сухую смесь миндальной муки и чиа
  • Замесить тесто
  • сформировать из теста шар или кирпич, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 час.
  • Разрезать тесто на 6 равных частей по 50 г
  • Расплющить кусок теста как диск на бумагу для выпечки, накрыть ее вторым листом бумаги для выпечки
  • Раскатайте тесто очень тонко между двумя листами бумаги для выпечки толщиной около 1 мм или немного толще, тесто раскатывается легче в холодном состоянии, при необходимости вы можете отделить бумагу для выпечки от теста и повторно нанести ее, если бумага мнется
  • прикрепите тарелку или любой другой круглый предмет и острым концом ножа сделайте надрез по периметру (50 г теста дает возможность раскатать тесто и вырезать лепешку диаметром 18 см, с небольшим количеством обрезков по периметру)
  • оставить торт на нижнем листе бумаги (желательно без складок и складок на бумаге)
  • испечь торт на том же листе бумаги для выпечки
  • выпекать пирог в разогретой до 140С духовке с вентилятором в течение 20 минут, через 15 минут следить, чтобы тесто не перепеклось и не стало слишком темным

  • собрать всю запеченную с торта обрезки и измельчить их в крошку

  • Испекла 2 коржа в день замеса теста и 4 коржа через 2 дня, разницы между ними не было ни при раскатке, ни при выпечке

сливочно-лимонный Курд

процесс нагрева крема требует пристального и постоянного внимания

  • добавить мед в желтки и цельные яйца, перемешать и взбивать на высокой скорости 7-8 минут
  • замочить 2 листа желатина в холодной воде
  • добавить в яично-медовую смесь кокосовые сливки и перемешивать на низких оборотах в течение 1 минуты
  • добавить лимонный сок и перемешивать 30 секунд (можно добавить лимонный сок венчиком)
  • Перелейте смесь в кастрюлю (я использую ковш с антипригарным керамическим покрытием, можно использовать кастрюлю из нержавеющей стали).
  • добавить цедру лимона
  • взвесили семена чиа под рукой перед нагреванием сливок
  • начать нагрев сливок на слабом огне при постоянном помешивании (при использовании термометра не допускать нагрева содержимого выше 80С), сливки подогревать, но ни в коем случае не доводить до кипения
  • при нагревании курд начнет немного густеть
  • , когда крем только начинает загустевать, добавить семена чиа
  • готовить на очень слабом огне при постоянном помешивании и периодически снимать сковороду с огня
  • для максимального набухания семян чиа лучше всего снять кастрюлю с огня на 3-5 минут, а затем снова поставить на огонь и повторить нагрев
  • снять кастрюлю с огня
  • дать постоять 10 минут
  • выдавить из набухшего желатина лишнюю воду
  • добавить желатин в сливки
  • желатин растворится, сливки размешать
  • дать сливкам остыть до комнатной температуры, периодически помешивая венчиком для равномерного распределения семян чиа, несмотря на набухание, они осядут на дно
  • сливки перелить в (желательно) стеклянную емкость с герметичной крышкой
  • закрыть контейнер крышкой и поставить в холодильник на ночь

приготовление торта

  • приготовить кексы и панировку
  • достать из холодильника емкость со сливками

  • положить замороженные сливки в таз с круглым дном

  • взбить венчиком до получения однородной массы

  • торт лучше собирать на листе бумаги для выпечки
  • положить на торт 2-3 столовые ложки сливок
  • Равномерно нанести крем на торт
  • сделать так для каждого торта

  • Используйте больше крема для верхнего слоя, чем между коржами
  • крем края Наполеона
  • дать пирогу постоять 10-15 минут
  • выровняйте все коржи по периметру, на кремовом слое они достаточно подвижны
  • удалите с бумаги излишки вытекшего крема сначала шпателем, а затем влажным полотенцем, чтобы крем не мешал при посыпании крошкой

  • посыпать крошкой верх и стороны торта (крошек может быть недостаточно, я использовала дополнительные крошки из предварительно испеченного беззернового печенья)
  • Накройте торт и поместите на ночь в холодильник

После всех этих трудов, на следующий день вы сможете насладиться плодами своего нелегкого труда.Поверьте, оно того стоит. И по внешнему виду, и по вкусу этого Наполеона нельзя сказать, что в нем нет муки, молочных продуктов и сахара. Отсутствие сладости в тонких лепешках с лихвой компенсируется насыщенным вкусом крема. Несмотря на то, что коржи очень тонкие, от такого обилия крема они не промокают даже на второй и третий день.

Дополнение:

Рад, что могу представить варианты теста для торта с менее строгими диетическими ограничениями.Можно использовать диету без глютена и казеина, но с возможностью использования муки и мучных смесей без глютена. Конечно, вы можете изменить этот рецепт, заменив свиной жир на другой твердый жир. при необходимости растительного происхождения.

Наполеоновские лепешки можно испечь из рисовой и зеленой гречневой муки. , который в рецепте может быть заменен либо маргарином (1: 1), либо (1: 0,9) 100% жирностью в его составе, например, свиным жиром. В масле от 82 до 85% жирности, остальное – влага.Этот факт необходимо учитывать при замене масла. Вы можете использовать рецепт той же смеси с таким же заменителем жира.

В обоих вышеперечисленных рецептах коровье молоко следует заменить любым другим, разрешенным диетой. Упомяну один факт о ненатуральных товарных типах молока. Отдельная мука или смесь разной цельнозерновой муки без добавок (например, смесь рисовой и гречневой муки) можно использовать с миндальным молоком. Если для приготовления теста используется коммерческая безглютеновая мучная смесь, содержащая различные добавки, которые являются обычными для этого типа смеси, взаимодействие ингредиентов в тесте может привести к эффекту его разжижения даже на короткий период времени. (например, выдерживание в холодильнике 1 час).Если вы готовите такое тесто, нужно сразу его использовать. Также требуется более обильное использование муки при раскатывании теста. Выпеченные коржи без проблем хранятся. Если использовать такое тесто для штруделя, а особенно при использовании меда для начинки, в процессе выпечки тесто может потрескаться. Особо отмечу эти факты, с которыми я столкнулся при работе с миндальным молоком и мучной смесью от OrgraN. Иногда наблюдал эффект разжижения теста на молочно-мучной смеси.Поэтому сейчас я использую только UHT-молоко, которое имеет длительный срок хранения при нормальной температуре.

После того, как я наткнулся на этот рецепт, моя семья не принимает никаких других рецептов торта Наполеон. Во-первых, он готовится очень быстро и легко, а во-вторых, очень вкусный, безумно похожий на тот, что продается в магазине. В общем, если никому не рассказывать, из чего он сделан, то все подумают, что вы всю ночь пекли лепешки)))

Состав

Печенье «Ушки» – 800 г-1 кг (в зависимости от того, какой высоты торт вы хотите получить)

Молоко – 1 л

Яйца – 3 штуки

Сахар – 200 г

Сливочное масло – 150 г

Мука – 6 столовых ложек

Подготовка

Шаг 1.Это продукты, которые нам нужны:


Шаг 2. Прежде всего, нам нужно приготовить заварной крем. Это самое трудоемкое в рецепте задание)) Но не волнуйтесь, готовится просто и без проблем. Для этого возьмите 1 литр молока, половину налейте в кастрюлю и отставьте. К оставшейся половине добавить три яйца и начать взбивать венчиком. Постепенно всыпать сахар, ванилин, муку и продолжать взбивать, чтобы не было комочков.


Шаг 3.Тем временем поставить на огонь еще одну часть молока и довести до кипения.


Шаг 4. Как только молоко закипит, добавляем к нему тонкой струйкой, постоянно помешивая нашу молочную смесь:


Шаг 5. Готовить полученную массу 5-7 минут до загустения. Если очень аккуратно и не переставая перемешивать, то не образуются комочки, ничего не пригорает. Выключить, дать крему хорошенько остыть и добавить масло комнатной температуры, размешать.



Шаг 7.Таким же образом выложите второй слой. Следите за тем, чтобы не было пустот, можно ломать печенье и вставлять ровные кусочки. Снова покрыть кремом и так до тех пор, пока не кончатся печенье и сливки.

Торт Наполеон, крем вкуснее. Самый вкусный заварной крем для Наполеона

Я недавно писал про рецепт (не классический вариант!). И я подумал, а почему в моем кулинарном блоге нет, собственно, традиционного рецепта Наполеона?

Тот самый легендарный рецепт советских времен, который передавался из рук в руки, был тщательно записан в кулинарные тетради и в некоторых регионах даже являлся своего рода «коммерческой тайной» – ведь некоторые хозяйки пекли его на заказ.И не спешили делиться рецептом …

Я могу объяснить такое упущение только со своей стороны – мой блог очень молодой. Я только начинаю наполнять его рецептами. И первые места, конечно же, следует отдать классике. И ничего более классического в кулинарной тематике, чем подробный рецепт торта «Наполеон», невозможно представить. Итак, решились, сегодняшняя статья целиком и полностью посвящена традиционному, классическому «Наполеону»!

Главный «секрет» домашнего торта Наполеон

Сразу открою вам «секретный секрет» этого вкусного торта: «Не экономьте, граждане, на продуктах!» Что ж, все правильно по старинному еврейскому анекдоту – «Дети мои, не жалейте чайных листьев!»

Ведь на чем обычно экономит ретивая хозяйка? В рецепте написано – «сливочное масло», ага, так давайте маргарин! Написано – «добавляем 2 столовые ложки коньяка» – заменим на водку…. Ну, водку вообще не надо добавлять, да и без нее обойдется …

Но для настоящего классического Наполеона эти ингредиенты очень важны. Действительно дешевле заменить сливочное масло маргарином, но вкус будет другим. В тесто в обязательном порядке нужно добавлять водку – для его лучшей «слоистости», а коньяк в сливках – для тонкости вкуса и аромата. Тогда Наполеон получится вкусно, как в старые советские времена!

Еще одна особенность этого рецепта – , если использовать несколько видов крема, а два – торт будет особенно нежным! Но подробно об этом я напишу ниже по пошаговому рецепту.

Обобщая:

Продукты и рецептурный состав

Для теста:

  • 5 стаканов муки
  • 300 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • полстакана сметаны
  • полстакана воды
  • 2 столовые ложки водки
  • третья чайная ложка соли

Для заварного крема:

  • 3 яйца
  • литр молока
  • 3-4 столовые ложки муки
  • 1 стакан сахара
  • 200 гр.сливочное масло
  • 2 столовые ложки коньяка
  • 1 пакетик ванилина

Для сметаны:

  • жирная сметана (30%) – 1,5-2 стакана
  • сахар 1 стакан (лучше растереть в пудру)

Готовим тесто для коржей.

Должен признаться, я все же скрывал от вас один из секретов классического Наполеона! Речь идет о способе приготовления теста.

Я, например, очень хорошо помню, как мама готовила слоеное тесто, в том числе и для торта «Наполеон». Это происходило нечасто, мама все время пропадала на работе. И когда мы попросили ее снова испечь «этот восхитительный пирог из слоеного теста», она сказала, что с ним было много возни и много времени было потрачено на тесто. Поэтому делали это только по большим праздникам.

Итак, тесто готовилось многократным раскатыванием, когда в основу добавляли кусочек масла, охлаждали в холодильнике, все заворачивали в конверт и снова раскатывали, и снова ставили в холод, повторяя эту процедуру несколько раз….

Я не буду рассматривать здесь этот вариант. Тесто для Наполеона, которое я предлагаю вам сделать, гораздо проще в приготовлении, требует меньше времени, но тем не менее результат будет таким же замечательным и вкусным! Именно этот рецепт был записан многими хозяйками того времени как быстрый и беспроблемный вариант выигрыша. классический торт Наполеон.

Я покажу вам, как приготовить «масляные крошки» из смеси муки и масла в блендере (измельчителе), но вы можете сделать это по старинке – измельчить кусочки масла и муки обычным ножом, как мелкие. насколько возможно.А потом еще можно руками тереть комочки. Просто делайте это быстро, чтобы масло не стало слишком мягким и не растаяло на руках.

Сначала нарезать вручную слегка крупными кусочками холодное масло прямо на тарелке.

Затем добавьте масло в чашу измельчителя.

Сверху – вся мука, желательно предварительно просеять через сито. Начинаем на большой скорости, пока не образуются мелко-мелкие крошки.

Вот какую крошку мы должны получить в итоге.

В другой емкости смешать крошку с остальными ингредиентами – сметаной, водой, яйцом, водкой и солью.

Формируем булочку из теста. Замесить тесто нужно довольно быстро, все по той же причине – масло в его составе должно оставаться холодным, а не растопленным. Когда тесто не прилипает к рукам и столу, нужная нам консистенция достигается. Накрываем булочку салфеткой и оставляем отстояться на полчаса.

Через полчаса убрать в холодильник еще на 1 час, но предварительно завернуть в пленку.Кстати, сейчас самое время приступить к приготовлению крема, чтобы не зря терять этот час.

Достаем через час, можно еще немного размять. И делим на количество колобков, которое нам нужно, чтобы получилось столько же коржей. На фото 9 штук, но можно разделить на 12 или 15 частей.

Снова накройте их фольгой и поставьте на холод. Возьмем оттуда одного маленького колобка и раскатаем на лепешки.

Раскатанный торт можно разрезать по форме (например, прикрепив тарелку или трафарет круга) сразу.Можно – просто обозначить нарезку, не снимая лишнего – после запекания мы его легко удалим.

Такие тонкие лепешки я обычно раскатываю прямо на пергаменте, чтобы легче было переложить на лист. Но если вам нужно переложить со стола на противень тонко раскатанное тесто, раскатайте его на скалке, переложите на лист и раскатайте обратно. Очень простой.

Отправляем в горячую духовку на 3-5 минут. Печенье должно достичь светлого золотистого оттенка; их не нужно переваривать.Слегка схваченная, слегка подрумяненная – достать можно. Духовка разогревается примерно до 180-200 градусов. Выпекаем на пергаменте – и коржи легче снимать с листа.

Если хорошо «проткнуть» наш торт вилкой во многих местах – не образуются крупные пузыри и вздутия, коржи будут выглядеть очень ровными и аккуратными. Но больше люблю, когда тесто при выпечке набухает, потому что тогда в этих местах образуются дополнительные «слоистые» места, и чем больше слоёв, тем вкуснее будет наш будущий Наполеон! Ну вот как на этом фото –

Обрезь также запекается и хранится отдельно до лучших времен.В лучшие времена сделаем из них крошку для обсыпки.

Приготовление заварного крема.

Крем удобно готовить, пока тесто стоит на холоде. У нас есть целый час – все успеем!

Часть молока (2 \ 3 литра) поставить на огонь в кастрюлю. Остальное молоко смешиваем миксером или венчиком с яйцом, сахаром и ванилью в густую пену. Добавить муку и бренди – взбить.

Добавьте нашу кремообразную основу тонкой струйкой в ​​кастрюлю с уже горячим молоком, продолжая интенсивно помешивать.Варить наши сливки необходимо до загустения, но не допускать появления пузырьков, свидетельствующих о кипении. И, конечно же, следите, чтобы крем не пригорал до дна сковороды – вкус сразу испортится. Если у вас нет большого опыта в этом деле, лучше все поставить на водяную баню и распарить крем – так нам легче контролировать температуру и меньше шансов что-то испортить.

Остудить крем. Сливочное масло наоборот, мы добиваемся размягчения при комнатной температуре.

Теперь вам нужно соединить их вместе. Кто-то начинает взбивать сливочное масло в пышную массу и постепенно добавлять туда заварной крем, по ложке за раз. Кто-то просто взбивает все сразу в одной емкости. Принципиальной разницы здесь не вижу – при наличии современного «взбивающего» оборудования в виде миксеров, блендеров и т.п. – взбивается все «на ура!»

Однако, может быть, у вас другое мнение и есть особый способ взбивания сливок, дающий потрясающий результат – поделитесь в комментариях к этой статье!

Готовим второй вид крема для вкусного Наполеона – Сметанный крем

Особых секретов здесь нет, кроме одного – сметана должна быть натуральной и жирной, не менее 25, а лучше – 30%.Если такой сметаны у вас нет, есть два варианта: первый простой и быстрый. А второй медленный, но правильный 🙂

  1. Берем «Загуститель для сметаны» (для сливок просто загуститель – какой можно найти в своих магазинах) – и делаем все по инструкции на упаковке.
  2. Берем обычную сметану – объем вдвое, и кладем на несколько часов, желательно на ночь, в плотную марлю, подвешивая над емкостью для воды (или кладем сметану на мелкий дуршлаг).Суть в том, что сметана под собственным весом выдавливает из своих недр всю лишнюю воду (а как она туда интересно попадает ?!) и получается густая, настоящая сметана, из которой уже можно взбивать качественный густой крем.

Лучше сахарную пудру принимать, но это не важно. В сметану всыпать сахар и взбивать до загустения. Будет небольшой период, когда сметана немного разжижается, но продолжайте взбивать и она загустеет до нужного нам состояния.

Собираем и украшаем торт Наполеон

Самый приятный момент изготовления тортов – собираем, промазываем, украшаем!

Почему мы сделали 2 вида сливок? Для лучшего вкуса, конечно!

  • Итак, кладем сухой корж и покрываем его кремом из заварного крема.
  • Укладываем второй корж – опять тоже промазываем.
  • Третий корж сначала промазываем сметаной и заварным кремом сверху.
  • Так повторяем, смазывая каждый третий корж дополнительно сметаной, взбитой с сахаром, до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.
  • Последний слой пока ничем не мажем – оставляем лепешку отстояться на полчаса-час. За это время коржи пропитаются и станут очень вкусными и умеренно мягкими.
  • Теперь оберните торт полиэтиленом с боков, а сверху положите чистую доску (что-нибудь плоское) и слегка придавите слои. Положите на доску небольшую (около 1 кг.) Гирю и уберите в холодильник на несколько часов, желательно на ночь.
А утром полностью украсим наш пропитанный и настоянный торт:

Смазать оставшимся кремом (любым, можно сразу двумя) верхний слой и покрыть бока.
Бока и верх торта обклеить крошкой. Надеюсь, вы не выбросили наши обрезки, а высушили их на воздухе и измельчили в мелкую крошку?

Что ж, наш великолепный Наполеон готов кушать!

В сети видела множество вариантов украшения этого торта разными фруктами, ягодами и т. Д., Но мне почему-то очень нравится традиционный, классический вид этого торта – сразу видно настоящего, «советского» Наполеона – ты ни с чем не спутать!

Торт Наполеон из готового слоеного теста со сгущенным кремом

Теперь рассмотрим «скоростной» способ приготовления торта «Наполеон».Как можно быстрее. Быстрее только купить готовый торт в магазине, но это не наша цель!

Бывает, что к вечеру гостей ждут. Или детям вдруг захотелось торт «прямо сейчас» и уж точно – в исполнении мамы … Бывают разные ситуации, но выход один – иметь дома запас необходимых продуктов и 20-30 минут бесплатного время. Ну и хорошее настроение, конечно же! Без него вообще на кухне делать нечего

Итак, нам понадобится 2 упаковки готового замороженного слоеного теста, даже дрожжевого, даже без, разницы нет.

Выкладываем их из упаковки сразу на 2 куска пергамента и в таком виде оставляем размораживаться. Получаем по 2 слоеных прямоугольника готового теста на лист.

Пока тесто не нагреется до комнатной температуры, успеваем сделать крем.

Изготовление сливок из сгущенного молока (сгущенного молока)

Самый быстрый крем, который все знают и любят, – сливочное масло, взбитое со сгущенкой.

Иногда пишут про 150 г сливочного масла и 350 г сгущенного молока… Почему такие трудности? Кто отмерит эти граммы, если речь идет о вкусных сливках ?!

Я просто беру пачку хорошего (82,5% жирности) масла и одну стандартную банку сгущенки. Думаю, это самая удобная и вкусная пропорция крема!

Для улучшения вкуса можно добавить пакетик ванилина и пару ложек коньяка – аромат будет очень запоминающимся. Но даже банальная сгущенка со сливочным маслом, только что взбитая в хороший гладкий крем, отлично отличает нашего Наполеона от готового слоеного теста.

Масло нарезать кубиками и хранить при комнатной температуре, пока оно не станет мягким. Начинаем взбивать, постепенно добавляя по ложке сгущенку и ванилин с коньяком (если вы решились на такой вариант).

Наша задача – получить однородную густую гладкую массу, которая будет нашим самым вкусным и самым быстрым кремом для пропитки и украшения торта.

Крем готов. Тесто разморозилось, размягчилось и даже немного «набухло» – пора его запекать.

Разогрейте духовку до стандартных 180 градусов и поместите в нее лист теста. На одну порцию коржей нам нужно 10-15 минут. Но следите за тем, чтобы они не пережарены, а имели красивый золотистый оттенок.

Теперь нам нужно «достать» крошку для украшения Наполеона. Слегка срежьте края наших слоеных пластинок – и у нас получится крошка, а края торта мы загладим. Также нужно разрезать – снять с каждой корочки верхнюю запеченную корочку. Это даст нам как основу, так и смягчит готовые слои.

Вот и получился полуфабрикат.

Теперь каждый слой промазываем кремом.

При необходимости просушите нарезанные корочки на воздухе или в духовке и измельчите в крошку.

Посыпать бока и верх торта крошкой. Теперь он готов!

Конечно, ему еще нужно дать время впитаться в крем – хотя бы 3 часа, но это уже проблемы тех, кто ждет вкусного угощения, а мы свободны и можем делать все, что душе угодно.Мы уже выполнили свой долг перед голодной семьей

Все обо всем, это займет у нас 20-30 минут! И это – вместе с приготовлением крема. Хороший, быстрый вариант приготовления Наполеона для тех, кто не хочет полдня проводить на кухне.

Быстрый торт Наполеон на сковороде – пошаговый рецепт с фото

Разберем еще один «неклассический» вариант торта «Наполеон», приготовленный на сковороде.Звучит довольно сомнительно, но, как ни странно, вкус вполне приличный!

Если вы находитесь в месте, где у вас нет печи (может быть, вас потянуло к природе и вы решили встретить Новый год на даче) – вы обязательно сразите своих гостей свежеприготовленным Наполеоном! На сковороде! Фантастический…

Крем разбирать не буду – берите любой из вышеперечисленных. Встречала еще один вариант крема для Наполеона – в заварной крем с маслом добавляют сгущенку… Не знаю, никогда раньше не делал .. Как думаешь, это подходящий вариант? Напишите, пожалуйста, кто делал такой крем – поделитесь впечатлением!

А вот тесто для варки на сковороде разберем поэтапно, точнее – по фотографиям. Это легче.

Для этой версии теста подготовим:

  • 1 пачка сливочного масла 190-200 гр. (или сливочный маргарин)
  • 3 стакана муки
  • 2 яйца
  • 50 мл очень холодной воды
  • 1/2 чайной ложки соды, гашенной уксусом (или разрыхлителем – 0.5 пакетиков)

Некоторые хозяйки вообще против содовой в этом рецепте, считают, что она портит вкус. Если положить не 2 яйца, а 2-3 желтка, то они послужат хорошим размягчителем теста и вполне могут заменить соду.

Натереть масло на крупной терке и засыпать мукой. Быстро все перемешиваем руками, растирая масло и муку до состояния масляной крошки.

Гасим соду 6% уксусом (или добавляем разрыхлитель для теста), смешиваем ледяную воду с яйцом и добавляем все это в крошку.Быстро замесите из нашего теста большую булочку. Как только тесто перестанет прилипать к рукам, делим его на маленькие колобки (размер зависит от размера вашей сковороды, на которой мы будем печь лепешки, но примерный размер вы можете увидеть на фото). Упаковываем колобков в фольгу или пакеты (от проветривания) и помещаем в холодильник на 1 час.

Вытаскиваем колобков по одному и сразу быстро раскатываем в тонкий пласт.

Это такая толщина, сквозь которую видно руку.Это тесто толщиной около 1 мм.

Крышка сковороды даст нам необходимый диаметр для корочки. Придавить тесто крышкой.

Убираем лишнюю обрезку – потом сделаем из них еще одну лепешку.

Прокалываем наш пласт теста вилкой, чтобы он не сильно пузырился.

Положить в сухую горячую сковороду (без масла!).

Коржи готовятся на сковороде очень быстро – буквально по 1 минуте на каждую сторону.И быстро переверни.

Делаем все печенье по очереди. Пока один запекается, раскатайте другой. Остынь. Скатываем черенки в общий комок и тоже раскатываем на лепешки.

Обмазываем сливками наш “Наполеон со сковороды”. Все как обычно, слой за слоем. На посыпку оставляем 3 печенья – просушиваем и измельчаем в крошку.

Главное, что нужно соблюдать, это время замачивания коржа – не менее 3-4 часов, а лучше – на ночь.Чем дольше он стоит в холодильнике, тем лучше пропитается и будет вкуснее, мягче и мягче.

шт. Кстати, сравнивал тесто на сковороде из маргарина и на масле. Где масло брала – коржи были мягче и нежнее, ну как мне показалось. Не успела спросить у домочадцев – все сразу унесло! На мой взгляд, некоторых людей даже не волнует, сколько времени и сил вы потратили на этот торт – лишь бы он был сладким 🙂

ТОРТЫ “НАПОЛЕОН” -7 РЕЦЕПТОВ, 3 СЛИВА

По одной из версий, рецепт торта «Наполеон» был разработан во времена Второй Французской империи (1852-1870) почти по приказу императора Наполеона III в честь его дяди Наполеона Бонапарта.- слоеный торт или торт с кремом. Изготавливается из слоеного теста на кремовой подкладке. В разных странах этот торт называют по-разному: во Франции и Италии – millefeuille, в США – Napoleon, в Великобритании – кремовый ломтик. Когда-то в детстве меня учили готовить торт «Наполеон». Рецепт в целом простенький; при желании можно добавить чернослив, но это проверено не один десяток раз. Торт Наполеон – один из лучших тортов. домашнее, и, наверняка, у каждой хозяйки свой рецепт наполеона.Торт, помимо вкусовых качеств, имеет ряд других преимуществ: по рецепту нежирный Наполеон, если он приготовлен с заварным кремом, не требует много времени на приготовление и, что немаловажно, торты можно готовить. выпекается за несколько дней до торжества, а в нужный момент стоит как раз приготовить крем и намазать торт. Наполеон – торт среди лепешек, недаром он носит имя великого полководца.

Для приготовления «Наполеон» лепешки из слоеного теста за 5-6 часов перед подачей на стол смазать кремом.Если тесто не слоеное, но коржей 8-10, то выкладывайте коржи за 8-10 часов до прихода гостей. Этого времени должно хватить, чтобы коржи пропитались кремом.

Есть несколько рецептов Наполеона. Пирожные, приготовленные по любому из приведенных ниже рецептов, можно покрыть заварным или масляным кремом, каждый по отдельности или по очереди, намазывая один заварной крем, а следующий заварной крем масляным кремом. Если натереть цедру лимона в любой крем на мелкой терке, то торт Наполеон приобретет очень приятный вкус и аромат.Итак, как приготовить торты?

Состав торт наполеон :

5 стаканов муки
– полкг маргарина
– стакан воды

Для сливок торт наполеон :

250 г сливочного масла
– стакан сахара
– яйца
– 0,5 банки сгущенного молока
– 6 ст. ложек кипяченого молока

Приготовление торта «Наполеон»:

Муку и маргарин измельчить до однородной массы, добавить воды и продолжать измельчать до образования теста.Тесто разделить на несколько частей, убрать в холодильник примерно на час. Формируем из теста несколько больших пластов и запекаем в духовке до готовности. Коржи остудить, смазать заранее приготовленным кремом, сверху присыпать корж крошкой.

1 пачка маргарина, 2 ст. мука,

Порубить все вместе ножом.

Разбейте в стакан 2 яйца, немного соли, 1 ст. уксуса, все измельчить, если на полстакана жидкости нет, то доливаем воду.

Добавить содержимое стакана в тесто и измельчить до однородной массы. Разделить тесто на 7 коржей.

Заварной крем для наполеона.

0,5 литра молока

2 стр. мука,

0,5 кг. Сахара,

100 г сливочного масла,

Взбить 4 желтка с сахаром

Торт Наполеон – один из лучших домашних тортов, и наверняка у каждой хозяйки есть свой рецепт Наполеона.Торт, помимо вкусовых качеств, имеет ряд других преимуществ: по рецепту Наполеона он нежирный, если готовится с заварным кремом, не требует много времени на приготовление и, что немаловажно, коржи для торта. Запекать можно за несколько дней до торжества, а в нужный момент просто приготовить крем и смазать торт.

Для приготовления «Наполеона» коржи из слоеного теста за 5-6 часов до подачи на стол смазать кремом. Если тесто не слоеное, но коржей 8-10, то выкладывайте коржи за 8-10 часов до прихода гостей.Этого времени должно хватить, чтобы коржи пропитались кремом.

Есть несколько рецептов «Наполеона». Пирожные, приготовленные по любому из приведенных ниже рецептов, можно покрыть заварным или масляным кремом, каждый по отдельности или по очереди, намазывая один заварной крем, а следующий заварной крем масляным кремом. Если натереть цедру лимона в любой крем на мелкой терке, то торт Наполеон приобретет очень приятный вкус и аромат. Итак, как приготовить торты?

Рецепт торта «Наполеон»

Продукты для теста: 200 г масла или маргарина, ложка водки, 1/2 стакана воды, 2 стакана муки, щепотка соли

Для приготовления теста для торта «Наполеон» по по этому рецепту налить водку в стакан, наполовину наполненный кипяченой водой, посолить и все размешать.Высыпать необходимое количество муки на разделочную доску, масло или маргарин из холодильника нарезать кружочками и измельчить до крошки. Затем собрать крошку горкой, сделать воронку и постепенно вливать жидкость из стакана, продолжая измельчать до образования теста.

Готовое тесто поставить в холодильник на 2 часа, затем разделить на 4 части и из каждой раскатать пласт толщиной 3-5 мм. Количество коржей зависит от размеров формы или противня. Если форма небольшая, то можно сделать 5-6 коржей.

Торт наполеон из слоеного теста

Продукты для теста:

Используя этот рецепт теста для торта Наполеон, приготовьте два теста: одно – 200 г мягкого маргарина и 1 стакан муки, второе – 1 стакан сметаны и 1 стакан мука.

Насыпьте муку на разделочную доску, выложите сметанное тесто и сделайте на нем надрезы. Раскатать тесто с четырех сторон конвертом. В середину конверта поместите маргариновое тесто, раскатанное на доске до нужного размера.Покройте масляным тестом края конвертика из сметанного теста и начинайте раскатывать этот пласт, защипывая края. На доске должно быть много муки, чтобы тесто нигде не прилипало к доске.

Раскатайте этот фаршированный пласт от середины, чтобы в сметанном тесте не образовывались пустоты по краям. Раскатав тесто в прямоугольник 10 мм, сложите его вчетверо, накройте салфеткой и дайте постоять 5 минут, затем снова раскатайте тесто в прямоугольник (нужно раскатать его от середины к краям и от край к середине) и снова сложите вчетверо.Сделайте это 4 раза, чтобы получить много слоев.

Когда тесто раскатывается в последний раз, сложите его в блок и разрежьте на части по количеству коржей. Из этого количества теста получится 6 коржей в обычной форме и 4 коржа размером с противень. После того, как вы наметили и разрезали планку, накройте ее салфеткой и поставьте на 2 часа на холод. После этого можно приступать к изготовлению коржей. Обильно посыпьте разделочную доску мукой и выложите одну часть теста, как оно было на тарелке в холодильнике, не переворачивая, иначе слойка сломается.Раскатайте тесто до нужного размера. Форму или противень смазать маргарином и выложить пласт на горячий противень или форму, чтобы тесто меньше «стекало». Надо всю поверхность теста наколоть вилкой вдоль и поперек. Выложив тесто в форму, приподнимите его немного на бок – тесто в духовке непременно «сядет», а после выпечки размер коржа будет равен размеру дна формы. Коржи выпекаются в горячей духовке до золотистого цвета.Обращайтесь с пирогами осторожно, так как они очень хрупкие.

Торт слоеный наполеон

Продукты для испытания: 100 г сливочного маргарина или сливочного масла, 150 г сметаны, 1/2 стакана сахарного песка, 2 яйца, 2,5 стакана муки.

Для приготовления теста для «Наполеона» по этому рецепту яйца растереть с песком, положить мягкое масло или маргарин, продолжая измельчать до получения однородной массы, затем всыпать сметану, перемешать с массой и добавить 2 штуки. стаканы муки (предварительно просеянной).Смешайте муку с массой, добавьте остальную муку по столовой ложке, замесив тесто. Из готового теста сделать батончик и разделить его на 7-8 частей для больших коржей (на противне) или на 9-10 частей для правильной формы.

Раскатать тесто для торта. Форму или противень, слегка подогретый в духовке, смазать маргарином, выложить раскатанное тесто и наколоть вилкой вдоль и поперек корочки. Раскатанное тесто, как мы уже писали, удобно переложить на противень, намотав его на скалку.Промокните скалку и поверхность теста рукой, «смоченной» в муке. Выкладывая раскатанный корж на противень, скатываем его скалкой.

Пироги выпекаются в горячей духовке всего 8–10 минут, поэтому следите за тем, чтобы они не пригорели.

Пирожные, приготовленные таким образом, лучше всего смазать заварным кремом. Не стоит класть на торт много крема – он пропитает коржи, торт станет «мокрым», а это ухудшит его качество.

торт наполеон классический

Продукты для теста: 200 г сливочного маргарина, 1 стакан сметаны, 2 стакана муки.

Насыпьте кучу муки на разделочную доску, маргарин из холодильника измельчите в муку и измельчите с мукой до крошки. В крошку добавить сметану, продолжая измельчать. Сделайте тесто. Если тесто прилипает к рукам, добавьте на доску немного муки и замесите. Сформируйте из теста брусок и сделайте на его поверхности надрезы ножом, указав количество коржей. Выложить тесто на тарелку, накрыть салфеткой и поставить на холод на 1,5-2 часа, после чего можно раскатывать коржи.

При использовании этого метода приготовления теста «Наполеон» вырезанную часть можно переворачивать и раскатывать с любой стороны. Из этого количества теста получается 4-5 больших коржей и 5-6 обычных.

Продукты для теста: 350 г сливочного маргарина, 2 стакана муки, 1 яйцо, 1 чайная ложка уксуса, 1/2 чайной ложки соли, 1 стакан холодной кипяченой воды.

Посыпьте разделочную доску мукой, мелко нарежьте маргарин из холодильника и измельчите до крошки.Влейте в стакан сырое яйцо, разрыхлите, добавьте чайную ложку уксуса, всыпьте, размешайте, подливая к краю холодную кипяченую воду и размешивая, чтобы жидкость в стакане была однородной. В крошку влейте жидкость из стакана понемногу, продолжая измельчать до образования теста.

Готовое тесто в виде бруска разделить на 5-6 частей для больших коржей или на 7-9 частей для маленьких. Вынуть тесто на холод на 2-3 часа, после чего его можно раскатывать.

Рецепты крема для торта Наполеон

Для слоя пирожных используйте заварной крем или сливочный крем, или оба одновременно.

Заварные продукты: 1/2 литра молока, 3 яйца, 1 стакан сахарного песка, 100 г сливочного масла, 2 столовые ложки (верх) муки, ванилин.

Сливочные заварные изделия: 2 стакана молока или сливок, 1 стакан сахарного песка, 3 яйца, 2 столовые ложки (с небольшой вершиной) муки, ванилин (на кончике ножа), 50-70 г масло.

Для приготовления сливок в эмалированную кастрюлю с тяжелым дном налить молоко и поставить на слабый огонь. Пока молоко нагревается, размять яйца с сахарным песком до однородной массы, затем всыпать в эту массу муку и размешать, чтобы не было комочков.Влейте в массу маленькими порциями горячее молоко, постоянно помешивая.

Поставить кастрюлю на небольшой огонь и все время помешивать, чтобы сливки не подгорели, а мука заварилась без комков. Размешивать крем не ложкой, а деревянной лопаткой: он плотнее ложится на дно сковороды. Когда крем загустеет до нужной консистенции, снимите его с огня, добавьте масло и перемешайте сливки, пока масло не растает. Дать крему остыть и только потом добавить ванилин.

Заварной крем без ванилина не такой ароматный, хотя его пищевая ценность остается неизменной. Вы можете добавить в заварной крем цедру лимона или апельсина или натереть шоколад на терке.

Масло сливочно-кремовые: 300 г сливочного масла, 1 банка сгущенного молока, ванилин.

Чтобы приготовить сливочный крем, через несколько часов достаньте масло из холодильника, чтобы оно размягчилось. Мягкое сливочное масло взбить миксером до получения пышной массы. Затем, не прекращая взбивания, нужно добавить сгущенку с сахаром по 1-2 столовых ложки (сгущенка тоже должна быть комнатной температуры).

Сливки взбивают до тех пор, пока не будет израсходована вся порция сгущенки, а масса не станет однородной и пластичной.

Если во время взбивания сливки покрываются пятнами, слегка нагрейте их и снова взбейте.

После того, как коржи выпечены, крем готов, оба остыли, можно намазывать коржи и украшать торт. Перед тем как смазать коржи кремом, острым ножом срежьте с основного размера коржа все лишнее тесто. В основном это касается больших коржей, которые выпекались на противне.Пироги, выпеченные в форме, будут иметь меньше отходов. Эти обрезки или отходы измельчить – это будет присыпка для торта. После того, как вы намазали все коржи кремом, смажьте концы коржа со всех сторон кремом, а сверху присыпьте корж пудрой.

Если коржи получились не очень ровные, смажьте их кремом и дайте постоять 2-3 часа, затем острым ножом разрежьте узкую полоску по всему периметру коржа – корж станет ровным, а затем расстелите крем на концах торта.

Приятного аппетита!

торт заварной крем наполеон

Есть много вариантов приготовления этого торта – от быстрого, из готового слоеного теста или выпекания 4-5 неслоевых коржей, до длинных и кропотливых – из слоеного теста собственного приготовления. Предлагаю золотую середину – этот рецепт не самый быстрый, но и не такой скучный, как может показаться на первый взгляд. Я бы сказал, что он самый распространенный среди любителей Наполеона. Итак, мсье Наполеон!

Состав:
Для теста:
2 яйца
300 г сливочного масла
6 стаканов муки (стакан = 200 мл)
4 ст.л. уксус
300 мл воды
Для заварного крема:
5 желтков
1,5 л. молоко
3 ст. л. крахмал
300 г сахар
ваниль по вкусу
Высыпать муку на стол, добавить туда масло комнатной температуры и все это измельчить в мелкие однородные крошки (я просто натерла руками).
Делаем в куче крошек углубление и начинаем постепенно добавлять туда яйца, уксус и воду.
Замесить однородное гладкое тесто.
Положить в таз, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на полтора-два часа.Затем достаем и делим на 16 равных частей.
Приступим. Для начала нужно выбрать форму, по которой мы будем выравнивать наши коржи. Я взял обычную миску, чтобы ее диаметр был меньше диаметра тарелки, на которой будет лежать торт (в конце концов, это было совсем не блюдо, ну да ладно). Далее определяемся со способом раскатки – либо лепешки раскатываем прямо на противне, либо делаем на присыпанном мукой столе, а потом переносим лепешку, наматывая на скалку.Я пошел другим путем – каждый раз брал кусок фольги, раскатывал и накалывал на него торт (толщиной 2 мм).
Выпекаем коржи, разогретые до 250 градусов. запечь до слегка золотистого цвета (на каждый корж уходит около 5-7 минут) и выложить на тарелку. Если пара коржей вышла из строя – раскрошилась, например, – не расстраивайтесь. Им будем посыпать готовый торт.
Приготовьте крем между выпеканием коржей. Для начала начинаем кипятить молоко в кастрюле без одного стакана.Пока он закипает, смешайте желтки со стаканом молока, ванилином, крахмалом и сахаром.
Влить начинку в кипяченое молоко и варить, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Затем снимите с огня, помешивайте еще 3 минуты. Теперь крем нужно остудить. Оставлять на волю судьбы не стоит – на поверхности образуется пленка, которая при смешивании ухудшит консистенцию крема. Опытные люди советуют перелить сливки в чашу миксера и оставить вращаться на минимальной скорости.Или вылейте сливки в более широкий сосуд, который затем мы поместим в большую емкость с холодной водой и охладим, помешивая вручную. В общем примерно так
Когда крем остынет, начинаем им покрывать коржи. Обильно мажем, примерно 2-3 ст. ложки на торт. (Не забудьте оставить пару самых неудачных коржей из крошки). Наш пока что неприглядный «Наполеон» в таком виде оставляем на пару часов, чтобы коржи пропитались и осели.

Затем острым ножом выстилаем выступающие края, промазываем торт остатком крема со всех сторон и присыпаем крошкой.
Дайте ему полностью впитаться в течение 4-5 часов.
Наслаждайтесь чаем!

Рецепты приготовления крема и других кондитерских украшений

15 минут

200 ккал

5/5 (4)

Каждый, кто хоть раз в жизни пробовал торт «Наполеон», знает, что он очень насыщенный и вкусный.Рецепты тортов передаются из поколения в поколение. Секреты его восхитительного вкуса основаны на многих факторах. Но важная составляющая, от которой напрямую зависит вкус настоящего торта, – это заварной крем для «Наполеона». Сегодня я предлагаю вам лучшие из лучших рецептов приготовления крема для торта «Наполеон», который можно использовать для тортов, пирожных, блинов, эклеров и многих других десертов.

Рецепт вкуснейшего крема для торта Наполеон без яиц

Этот крем для «Наполеона», наверное, самый вкусный.В меру сладкий, не приторный, вкус насыщенный, нежный и легкий. Если вы решили приготовить Наполеон именно с этим кремом, то будьте уверены, ваши гости надолго запомнят ваш праздник.

Для приготовления пищи нам понадобится следующая кухонная техника и посуда:
  • стакан;
  • кастрюля с толстым дном.
Для приготовления крема нам понадобится:

Как приготовить крем для торта Наполеон

  1. В кастрюлю с толстым дном налейте молоко.

  2. В молоко вводим 3 ст. ложки муки горкой и тщательно перемешать венчиком, чтобы не образовывались комочки.

  3. Затем отправляем нашу кастрюлю на плиту и, постоянно помешивая содержимое, доводим до кипения. Не оставляем ни на секунду, а когда масса начнет загустевать, еще интенсивнее размешиваем и ждем появления пузырьков, сигнализирующих о закипании.

  4. Наша паста готова, нужно дать ей остыть.

  5. Пока паста остынет, в мерный стакан добавить размягченное масло (вынут из холодильника через пару часов).

  6. Добавить сахар в масло и тщательно перемешать.

  7. Остывшую пасту добавить в тертое масло с сахаром и взбить миксером до однородной массы.

  8. Наш лучший крем для торта Napoleonready!


Этот крем хорош тем, что не содержит яиц. … Еще универсален: подходит как для тортов типа «Наполеон», так и для бисквитных, а также практически для любого теста (тортов, кексов, эклеров и т. Д.).

При необходимости или если вы приготовили много сливок, их можно заморозить, не теряя вкусовых качеств.
Он имеет гладкую, однородную и нежную структуру, в крем можно добавить несколько капель лимонного или апельсинового сока для создания кисло-сладкого вкуса.

Видео рецепт крема для торта Наполеон без яиц

Если у вас остались вопросы по приготовлению этого универсального заварного крема, то рекомендуем посмотреть видео:

Крем со сгущенкой и маслом для торта Наполеон

Всем любителям сладких и жирных сливок рекомендуем именно этот рецепт.Этот крем подходит для различных тортов, особенно для торта «Наполеон».

  • Время приготовления составит 15 минут.
  • Количество ингредиентов рассчитано на приготовление 1 торта.
  • миксер, глубокая чаша, венчик.
Состав крема:

Кулинарный крем

Знаете ли вы? Чтобы масло сохраняло форму, но при этом поддавалось варке, его нужно вынуть из холодильника за пару часов до приготовления.Тогда консистенция масла станет мягкой и управляемой во время процесса.


Крем готов … Его можно использовать для торта Наполеон, других бисквитных тортов, корзин и выпечки. Особое внимание уделите рецепту торта Наполеон со сгущенкой.

Видео рецепт крема со сгущенкой и маслом для торта Наполеон

Хотите подробно посмотреть, как готовится крем со сгущенкой и маслом для торта «Наполеон»? Тогда смотрите видео:

Рецепт с фото заварной сметаны для торта Наполеон в домашних условиях

Заварной крем из сметаны очень легко приготовить.Крем имеет нежный вкус, эластичную и воздушную структуру.

  • Время приготовления: 15 минут.
  • Количество ингредиентов предназначен для намазывания коржей 1 большого торта.
  • Для приготовления пищи нам понадобится следующая кухонная техника и посуда: глубокая металлическая чаша , миксер, кастрюля с толстым дном.
Состав крема:

Способ приготовления

  1. Отправляем сметану в глубокую металлическую посуду или кастрюлю.Будем готовить крем на водяной бане, поэтому чаша (кастрюля) с ингредиентами должна быть немного меньше по диаметру, чем та, в которую будет наливаться вода.

  2. Добавить в сметану сахар, яичный желток, ванильный сахар и крахмал.

  3. Смешайте все ингредиенты и отправьте на водяную баню.

  4. Ставим таз со всеми ингредиентами на кастрюлю с кипятком и постоянно помешиваем венчиком, не отходим и не отвлекаемся.Если у вас кастрюля с толстым дном, вы можете готовить прямо в ней на медленном огне. Помешивая, следите за тем, чтобы крем не пригорел.

  5. Необходимо, чтобы крем стал густым. Это можно понять, когда вы заметите следы венчика. После этого его нужно варить еще пару минут, чтобы он по консистенции получился как густой кисель.

  6. Снимите крем и оставьте его при комнатной температуре до полного остывания.

  7. В отдельной посуде миксером взбиваем в течение 5 минут мягкое сливочное масло, которое мы вынули из холодильника за несколько часов до приготовления крема.

  8. В сливочное масло, взбитое до пышной консистенции, добавить одну ложку предварительно приготовленных охлажденных ингредиентов и взбить миксером на средней скорости.

Легкий крем для торта «Наполеон» готов! Получается очень густо, пышно и нереально вкусно.

Важно! Чтобы крем получился густым и рассыпчатым, нужно брать сливочное масло высокого качества. Он недешевый, с высоким процентом жирности (от 83% и выше), но крем не будет расслаиваться и будет иметь идеальную консистенцию.

Видео рецепт заварной сметаны для торта Наполеон

А если у вас остались сомнения или вопросы по приготовлению этого крема, то посмотрите видео, где поэтапно показаны все этапы:

Чтобы создать свой собственный оригинальный крем, вы можете добавить какао, растопленный шоколад, ванилин или другие кондитерские добавки и ароматизаторы во время процесса взбивания, чтобы добиться индивидуального вкуса, который вам нравится.Такой крем можно использовать для торта «Наполеон», для вкусных корзинок, заварной выпечки, эклеров и других видов десертов.

Хотите приготовить Наполеона и не терять много времени: тогда посмотрите рецепт. Готовить лепешки можно без духовки. Если ваши коржи уже готовы, то смотрите рецепт. Хотите попробовать торт «Наполеон», который готовила ваша бабушка? Тогда у нас есть запас для вас. Также рекомендуем посмотреть полный рецепт заварного торта Наполеон.

Домашний торт «Наполеон» любят все, но его приготовление отнимает много времени и требует значительных физических усилий при раскатывании большого количества тонких лепешек, поэтому многие не решаются взяться за него.Хотя рецепт довольно простой: для основы используется слоеное тесто, а крем для «Наполеона» другой.

Некоторые хозяйки, чтобы упростить себе задачу, покупают готовое слоеное тесто. Конечно, его нельзя сравнивать с домашним, но это неплохая идея, как быстрее и проще испечь торт «Наполеон». В любом случае крем придется делать самому, поэтому мы рассмотрим несколько возможных вариантов.

Заварной крем

Считается, что такой крем для этого лучше всего подходит.изысканный торт … Существуют разные рецепты на сливочном масле. Но есть такие, в которые этот ингредиент не входит. Кроме того, крем можно приготовить как с яйцом, так и без него. Какой выбрать, чтобы пропустить торт Наполеон? Классический кремовый крем особенно популярен у многих мастериц.

Состав

Полкилограмма сливочного масла, стакан молока, два стакана песка, 4 яйца. Как видите, для того, чтобы приготовить крем для «Наполеона», нужно совсем немного продуктов.

Наши действия

Масло заранее достать из холодильника, нарезать кубиками, чтобы оно размягчалось при комнатной температуре. Яйца растереть с сахарным песком, влить молоко, перемешать и поставить на слабый огонь. Варить, постоянно помешивая, до закипания, но не кипятить. Готовую смесь остудить. Когда масло достаточно размягчится, начинайте взбивать его, добавляя при этом вареную смесь небольшими порциями, чтобы получился гладкий густой крем для Наполеона. Некоторые рецепты заварного крема масляный крем включают муку, но не содержат яиц.Любителям ванильного аромата эту пряность обычно добавляют в блюда.

Другие виды сливок

Этот популярный торт можно покрыть не только заварным кремом. У всех хозяйок разные предпочтения, поэтому каждая выбирает свой вариант, который нравится ее домочадцам.

Крем для «Наполеона» со сгущенкой

Для приготовления понадобится банка сгущенки, 300 г сливочного масла и ванилин (0,1 г). Первый шаг – не допускать попадания масла в холодильник.Когда он станет достаточно мягким, взбить с ванилином. Теперь продолжайте взбивать, постепенно вливая в крем сгущенку (взять две столовые ложки) до конца. В результате должен получиться густой пушистый крем. При желании в него можно добавить измельченные орехи, сок лимона, ликер или коньяк (несколько граммов).

Сметана для «Наполеона»

Для ее приготовления нужно взять 400 г жирной сметаны, около двухсот граммов сахара и 0,1 г ванилина. Сметану с сахарным песком взбить до получения густой однородной массы, а затем добавить ванилин.В такой крем рекомендуется добавить варенье или орехи.

Заключение

Каждый крем для «Наполеона» по-своему хорош. Например, в заварном креме меньше влаги, чем в сметане или сливках со сгущенкой, поэтому коржи он пропитывает хуже. При этом торт с ним получается нежным и хрустящим.

Называлась, правда, тогда несколько иначе – «тысяча слоев». И только в 19 веке он получил широкое распространение и новое имя – французский повар Мари-Антуан Карем модернизировал рецепт.Однако почему он стал носить имя знаменитого полководца и императора, до сих пор доподлинно неизвестно.

Торт «Наполеон» давно занял почетное место в книге рецептов для русских хозяек. Ведь приготовить его достаточно просто, а по вкусовым качествам он не уступает самым изысканным десертам. Больше всего вопросов при приготовлении «Наполеона» возникает, когда дело касается сливок. Многие хозяйки отдают предпочтение заварному крему. Оно действительно легче и полезнее масла. Однако необходимо учитывать ряд нюансов, чтобы крем получился идеальным.

РЕЦЕПТ КРЕМА ДЛЯ ТОРТА “НАПОЛЕОН”

Что нужно:
1 ст. сливки 20% жирности
4 столовые ложки Sahara
1 чайная ложка крахмала
3 яйца

Как приготовить заварной крем для торта «Наполеон»:
1. Возьмите кастрюлю. Лучше эмалированный. Всыпать сахар, крахмал, всыпать яйца и 1-2 минуты перемешивать массу. Затем добавьте сливки и поставьте кастрюлю на плиту.

2. Постоянно перемешивайте смесь деревянной лопаткой. Ваша задача – не дать сливкам закипеть.В противном случае он рухнет и выйдет из строя. Нагрейте смесь до загустения. Затем поставить крем остыть.

Вы можете приготовить шоколадный крем для торта «Наполеон».

РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО КРЕМА ДЛЯ ТОРТА НАПОЛЕОН

Что нужно:
1 ст. молоко
2 ст.л. муки или картофельного крахмала
100 г шоколада
2 яйца
1/3 ст. сахар (идеально – сахарная пудра)
50 г сливочного масла
2 г ванилина

Как приготовить шоколадный крем для торта Наполеон:

1.Сначала нагрейте молоко, всыпьте крахмал или муку и тщательно перемешайте.

2. В отдельной посуде взбить яйца с сахаром и добавить ванилин. Затем смешайте обе смеси и хорошо взбейте. Затем разбейте плитку шоколада на мелкие кусочки и добавьте их в кремообразную смесь.

3. Поставить кастрюлю со сливками на слабый огонь и постоянно помешивать. Варить до тех пор, пока крем по консистенции не станет похож на густую сметану. Затем дайте смеси остыть. После того, как он остынет до комнатной температуры, добавьте к нему взбитое размягченное масло и все взбейте.

Вы также можете приготовить заварной крем для торта «Наполеон».

РЕЦЕПТ СЛИВОЧНОГО КРЕМА ДЛЯ НАПОЛЕОННОГО ТОРТА

Что нужно:
500 г сметаны 20% жирности
600 мл молока
2 ст.л. крахмала
3 яйца
1 ст. сахар (в идеале сахарная пудра)
2 г ванилина

Хотите приготовить любимый торт «Наполеон » за 10 минут ? Тогда запишите авторских рецептов знаменитого шеф-повара. !..

Как приготовить заварной крем для торта Наполеон:

1. Налейте в миску 1 стакан холодного молока, растворите крахмал и добавьте сахар и яйца. Все тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

2. Налить оставшееся молоко в кастрюлю и поставить на огонь. Отварить и убавить огонь. Затем осторожно влейте яично-крахмальную смесь в кипяченое молоко и все перемешайте. Смесь довести до кипения, но не кипятить, постоянно помешивая.

3. Сняв крем с огня, добавить ваниль и остудить до комнатной температуры. Осталось только ввести в крем сметану (она должна быть густой).

Крем для торта «Наполеон» можно сделать более ароматным. Для этого в крем можно влить 1 столовую ложку. бренди или ликер. Как вариант, можно разнообразить вкус крема, добавив 2 столовые ложки в самом начале приготовления. жареные и мелко нарезанные орехи.

Заливное наполеон. Рецепт.Лучший рецепт торта Наполеон на десерт

Имя человека, придумавшего испечь наполеоновский торт, к сожалению, до наших дней не дошло. Но тогда мы точно знаем рецепт Наполеона. Этот классический торт готовится из большого количества тонких несладких лепешек из слоеного теста, которые покрыты заварным или масляным кремом.

Домашний торт «Наполеон» делится на 2 разновидности – это так называемый «мокрый» торт и «сухой». Для приготовления «влажного» варианта понадобится заварной крем, а любители более плотной и хрустящей текстуры выбирают сливочное масло.Какой вариант предпочесть – личное дело каждого, но попробовать наполеоновский торт нужно хотя бы раз. Только приготовив его дома, вы сможете оценить его восхитительный вкус.

Хотя считается, что приготовить торт Наполеон самому очень сложно, это мнение ошибочно. На его приготовление уходит достаточно времени, поэтому процесс достаточно кропотливый и трудоемкий, но освоить его сможет даже начинающий повар. А используя пошаговую инструкцию по приготовлению торта, это совсем не составит труда.

Торт Наполеон – классический рецепт

По этому рецепту готовят торт Наполеон. Приготовление торта начинается с замеса теста.

Для этого нам понадобится:

  • Масло сливочное – 400 гр;
  • Яйца – 2 шт;
  • Холодная вода – 1 ст.
  • Мука пшеничная – 700 гр;
  • Уксус столовый 9% – 1 ч.
  • Соль маленькая – щепотка.

Способ приготовления:

  1. В одной посуде смешиваем уксус с водой, в другой – яйца с солью.Затем смешайте все ингредиенты в общей миске.
  2. Муку и масло необходимо превратить в крошку. Достичь этой цели можно двумя способами:
    – мука просеивается на стол, размягченное масло режется на мелкие кусочки, всыпается в муку и энергичными движениями мелко рубится ножом;
    – мука просеивается в чашку, замороженное масло натирается на муку на мелкой терке, масляные хлопья следует регулярно перемешивать с мукой, в конце массу растирать между ладонями.
  3. Собираем масляно-мучную массу в горку, в середине делаем углубление, аккуратно вливаем в него жидкие ингредиенты.
  4. Смешайте все вместе и начинайте замешивать эластичное тесто.
  5. Полученное тесто разделить на 15 равных частей, скатать из этих частей шарики, разложить по пакетам и поставить в морозильную камеру на 1 час.
  6. Выпечка торта Торт Наполеон готовится при температуре 180 ° С, поэтому в духовке нужно выставить именно такую ​​температуру.
  7. Через 1 час начинаем по одному вынимать из холодильника шарики из теста и раскатывать их в тонкие лепешки. Выберите тарелку необходимого диаметра, положите ее поверх раскатанного теста и вырежьте кружок по кругу.
  8. Осторожно переложить лепешку на противень, наколоть вилкой в ​​нескольких местах (чтобы он немного деформировался при выпекании) и выпекать до золотистого цвета около 6 минут.
  9. В это время, пока выпекается первая лепешка, начинаем проделывать аналогичные манипуляции со вторым шариком теста, затем с третьим и так далее.
  10. В последнюю очередь выпекайте отрезы теста, но коричневые цвета получатся более крепкими. Настоящий торт «Наполеон» посыпают крошкой от оставшихся коржей.
  11. Готовый пирог нужно дать остыть. И только после этого их можно смазать кремом и собрать в торт.

Для заварного крема:

  • Молоко – 1 л;
  • Сахар – 1,5 ст.
  • Масло сливочное – 300 гр;
  • Яйца – 3 шт .;
  • Мука пшеничная – 3 ст.
  • Ванилин – 1 пакетик;

Обработку кремом удобно начинать в то время, когда тесто отдыхает в холодильнике.

Приготовление заварного крема:

  1. В кастрюле тщательно перемешайте яйца, сахар и муку. Аккуратно влить молоко, еще раз перемешать и поставить на огонь. Варить до загустения, периодически помешивая массу ложкой. Не кипятить.
  2. Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером 4-5 минут, добавить ванилин и заварной крем часть крема, снова взбивать 3-4 минуты. Готовый крем убираем в холодильник.


Сборка торта:

Первую лепешку выкладываем на тарелку, перемешиваем с 2-3 ст.заварной крем. Сверху выложить второй корж, слегка придавив его. И так поступаем со всеми тортами. После того, как обработка последнего коржа будет закончена, нужно смазать кремом бока торта. Ломтики теста, выпеченные до темно-золотистого цвета, измельчаем блендером или просто скалкой и обильно присыпаем ими всю поверхность торта, не забывая о его бортиках.
Как видите, рецепт приготовления торта «Наполеон» довольно прост. Он не должен вызывать затруднений с препаратом даже при его дебютной постановке.Этот рецепт максимально приближен к классическому рецепту советских времен. И на этот раз можете смело хвастаться качественной и вкусной едой.

Торт Наполеон со сливочным кремом, пошаговый рецепт

Эти рецепты тортов отличаются только приготовлением крема, при этом лепешки выпекаются одинаково.

Для масляного крема вам понадобится:

  • Масло сливочное – 300 гр;
  • Молоко сгущенное – 1,5 банки;
  • Ванилин – 1 пакетик.

Готовим:

  1. Масло размягчается до комнатной температуры и взбивается миксером около 3-4 минут.
  2. Заливается ванилин и осторожно начинает вводить сгущенное молоко. Общее время взбивания всех ингредиентов составляет примерно 8 минут.

Методика сбора коржей и смазывания их кремом такая же, как в классическом рецепте торта Наполеон, описанном выше.
Теперь вы знаете, как приготовить торт «Наполеон» в домашних условиях. Помимо двух рецептов, описанных выше, существует еще очень много других. Самый быстрый вариант – испечь торт из готового магазинного слоеного теста или использовать слоеное тесто вместо коржей.

Кроме обычной сгущенки, в масляный крем можно добавить вареную или карамельную. Сами коржи можно модифицировать, добавив в их состав творог, маскапоне или какао.

Тесто может быть дрожжевое, песочное, приготовленное на сковороде. В качестве слоя вместе со сливками можно использовать различные ягоды и фрукты.

Поверхность торта можно украсить не только крошкой торта, но и измельченными орехами, шоколадом или кокосом. Но все эти варианты, конечно, далеки от рецепта торта Наполеон по ГОСТу.


Классический рецепт торта «Наполеон» готовится из определенного набора продуктов. Однако есть несколько маленьких хитростей, которые упростят приготовление:

  • масло в рецепте можно заменить на маргарин;
  • готовых коржей можно хранить 2-3 дня, поэтому их можно запекать заранее;
  • , чтобы сократить время выпекания коржей, попробуйте выложить их по 2 штуки на один противень;
  • коржей очень «любят» крем, не жалейте его;
  • , чтобы коржи действительно хорошо впитались, готовый торт должен постоять в холодильнике не менее 12 часов, а лучше 24.

Теперь, когда вы знаете все секреты и нюансы приготовления и вкусный торт Наполеон готов, желаем вам приятного аппетита!

К столетней победе над Наполеоном в России изобрели вкуснейший торт. Они сделали его треугольной формы, что символизировало треуголку великого вождя. Поедание ее означало победу над императором. Мне настолько понравилось это лакомство, что со временем стали готовить не только коржи, но и торт.

Торт Наполеон, классический рецепт в домашних условиях

За долгие годы приготовления этого сладкого блюда придумано множество рецептов. Но самым распространенным тортом остается классический рецепт Наполеона. Многие, приготовив десерт, скажут, что на вкус он бабушкин детства. Сделать это лакомство несложно. Главный вкус придают кексы, именно им нужно уделить все внимание. По такому рецепту торт получится воздушным, весом около килограмма.

Пошаговые инструкции по приготовлению
Состав:
  • яйцо – 2 шт.;
  • маргарин – 300 г;
  • мука – 150 г;
  • вода из холодильника;
  • лимонный сок – 0,5 ч.
  • мука – 450 г.
Для крема:
  • сахар ванильный;
  • яйцо – 2 шт .;
  • масло сливочное несоленое – 300 г;
  • молоко – 180 мл;
  • сахар – 1,5 ст.
Готовка:
  1. Положите маргарин в морозильную камеру на два-три часа.
  2. Муку охладить пару часов в холодильнике, просеять на столе.
  3. Маргарин нарезать тонкой соломкой.
  4. Смешать с мукой (150 г) и снова измельчить ножом. Хорошо отожмите руками.
  5. Нажав на смесь, сделайте плотный шар.
  6. Поставить на холод.
  7. Приготовьте еще одно тесто. Насыпьте в емкость муку (450 г), но лучше оставить немного, чтобы не переборщить. Тесто получится нежным, не липким к рукам.
  8. Влить лимонный сок.
  9. Очень холодную воду налить доверху в стакан, всыпать яйца.
  10. Перемешать вилкой до полного растворения.
  11. Просейте муку на столе.
  12. Залейте яичной водой муку.
  13. Перемешать ложкой, месить руками. Если муки мало, всыпать. Чтобы готовое, запеченное слоеное тесто не стало жестким, в него не следует добавлять лишнюю муку.
  14. Раскатать тесто, которое было приготовлено вторым по очереди, в прямоугольник. Если свернуть слишком тонко, он порвется.
  15. В середину положите тесто, которое было приготовлено первым.Теперь заверните первое тесто во второе, как конверт. Оберните сначала один край, затем с двух противоположных сторон и накройте оставшимся концом.
  16. Присыпать блюдо мукой, выложить конверт из теста швом и поставить на полчаса в холодильник. Во избежание образования конденсата не накрывайте его сверху.
  17. Поместите охлажденный продукт на стол в том же положении, что и на тарелке. Раскатываем в небольшой квадратик.
  18. Опять завернуть в конверт и полчаса остудить.
  19. Снова перекатываем и отправляем на то же время отдыхать на морозе. После этих манипуляций можно приступать к изготовлению крема.
  20. Подержать масло без холода несколько часов, чтобы оно стало полностью мягким.
  21. Разбейте яйца в небольшую миску. Взбить с сахаром, чтобы масса побелела.
  22. Добавьте ванилин.
  23. Налейте молоко в кастрюлю и залейте смесью яиц. Чтобы крем был однородным, без комочков, нужно постоянно помешивать венчиком.Подождите, пока закипит, и сразу снимите.
  24. Отложить и остудить.
  25. А пока вернемся к тесту. Разрежьте конверт на шесть равных частей. Раскатайте кружочки одинаковой формы. Можно сделать один большой пласт и использовать противень.
  26. Чтобы тесто было удобно раскатывать и не прилипало, стол присыпаем мукой.
  27. Поставьте скалку на край теста, аккуратно раскатайте по нему массу. Перевод в форму. Раскатайте тесто до нужных размеров.
  28. Проделайте прокол вилкой.
  29. Выпекайте около 10 минут. Обратите внимание на вид, если он подрумянился, значит, он готов.
  30. Выпекать торты.
  31. Вернуться к охлажденной сливочной массе. Масло размять ложкой.
  32. Влить приготовленную массу в масло небольшими частями, хорошо перемешивая. Добавили – перемешали и так, пока не введете весь крем.
  33. Крем аппетитный готовый, однотонный. Масло не должно выделяться из общей массы и расслаиваться.
  34. Коржи смазать кремом.
  35. Чтобы корж получился однородным, каждый последующий слой прижимайте руками по всей площади коржа.
  36. Полученное лакомство нарезать ножом по краям, образовав ровное круглое блюдо.
  37. Получившиеся обрезанные детали раздавить руками и присыпать верхним слоем.

Еще с советских времен это лакомство – желанное блюдо на столе. Обычный день превращается в праздник с появлением сладкого десерта.Раньше хозяйке приходилось часами простаивать на кухне, чтобы ее приготовить. Теперь в современном мире можно пойти в любой магазин и приобрести готовое тесто, не уступающее по вкусу и качеству домашнему продукту. Результат тот же, но время экономится.

Готовое тесто нужно хранить в морозильной камере, не размораживать несколько раз. Чтобы торт получился вкусным, не используйте масло для выпечки коржей, застелите пергаментной бумагой.

Состав:
  • орех грецкий – 300 г;
  • яйцо – 6 шт.;
  • тесто слоеное – 1,5 кг;
  • молоко – 1500 мл;
  • мука – 6 ст. ложки;
  • сахар мелкий – 3 стакана.
Готовка:
  1. Лучший способ разморозки – это время. Конечно, в современных духовках и микроволновых печах есть особая функция разморозки, но они часто обжаривают продукт.
  2. Чаще всего в магазине можно купить тесто прямоугольной формы. Получается около шести листов нужного веса. Разрежьте их пополам.
  3. Раскатайте каждую деталь толщиной три миллиметра.
  4. Накройте форму бумагой для выпечки.
  5. Положите на нее торт.
  6. Укол вилкой. Это нужно для того, чтобы тесто не набухло и не деформировалось.
  7. Приготовление не займет много времени, достаточно пяти минут на каждый торт.
Крем:
  1. Сахар взбить с яйцом до густой пены.
  2. Молоко вскипятить.
  3. Сладкую массу влить в молоко.
  4. Чтобы яйцо не сворачивалось, нужно постоянно помешивать массу.
  5. После закипания сразу снять с огня и добавить ванилин.
Сборка:
  1. Выбери самый неудачный торт, нашинкуй.
  2. Орехи измельчить.
  3. Смажьте коржи кремом.
  4. Посыпать слой орехов посередине десерта.
  5. Собрать до конца лепешки, посыпать верхнюю часть остатками орехов.

Мед Наполеон

Рецепт не совсем традиционного торта.Входящий в состав мед придает этому лакомству изумительный вкус.

Состав:
  • лимон – 1 шт .;
  • яйцо – 4 шт .;
  • разрыхлитель теста – 1 пакет;
  • мед – 4 ст. ложки;
  • сливочное масло несоленое – 150 г;
  • сахар – 250 г;
  • мука – 600 г;
  • Сметана
  • – 250 г;
  • сахарная пудра – 300 г.

Торт Наполеон – отличное решение как для вечернего чая после, так и для утренней трапезы.Одного кусочка на кружку горячего чая или кофе хватит, чтобы не проголодаться до ужина.

Несмотря на то, что это очень калорийное, оно очень нежное и вкусное. Наверное, из-за того, что торт Наполеон очень жирный, во Франции его не едят. Название вроде бы французское, но у французов оно не пользуется популярностью. Вот такой интересный факт.

Торт Наполеон приготовить несложно. К тому же, приготовленная в домашних условиях, она получается намного вкуснее покупной, да и по затратам выходит намного дешевле.Еще одна особенность приготовления этого угощения – его можно приготовить даже на сковороде. Получается так же вкусно, как и приготовлено в духовке.

Классические рецепты торта Наполеон в домашних условиях от А до Я

Сегодня я подробно расскажу и покажу вам, уважаемый читатель, пошаговое приготовление нескольких различных рецептов приготовления невероятно вкусного десерта – торта Наполеон. Все рецепты в этой статье иллюстрированы поэтапными фото для лучшего восприятия.

Любой из этих рецептов подходит как для будних, так и для праздников.Во время застолья, после еды, салатов и, самое время для десерта. Подаются сладости, разнообразная выпечка и фрукты. Здесь у вас будет возможность продемонстрировать свои кулинарные способности, приготовив торт «Наполеон» по одному из рецептов. Поверьте, гости будут в восторге. Главное делать все точно по рецепту и у вас обязательно все получится.

Торт Наполеон с заварным кремом – рецепт как в детстве

На самом деле все рецепты по-своему классические, но у каждого есть своя изюминка.Будь то количество ингредиентов или способ выпечки. Но в любом случае получается очень вкусно. И этот рецепт не исключение. Главное, сделать все, как описано, и тогда вы останетесь довольны своей работой. Начнем

Что понадобится:
  • Мука – 460 гр
  • Сливочное масло – 260 гр
  • Холодная вода – 160 гр
  • Уксус 6% – 15 гр
  • Соль – 1 щепотка

Заварной крем:

  • Молоко – 700 мл
  • Сахар – 200 гр
  • Яйца – 3 шт.
  • Ванилин – 10 гр
  • Крахмал – 30 гр
  • Масло сливочное – 150 гр
Подготовка к тесту:

Приготовление заварного крема:

Выпечка и сборка тортов Наполеон:

Торт Наполеон – рецепт приготовления на сковороде

Для приготовления этого лакомства необязательно иметь духовку. Наполеон вполне можно приготовить на сковороде. Делается это максимально просто, и сейчас я вам это покажу.

Для теста вам понадобится:
  • Сливочное масло – 200 гр.
  • 2 яйца
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 50 мл ледяной воды
  • Мука пшеничная – 3 стакана
Что понадобится для крема:
  • Молоко – 600 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 1 стакан
  • Мука – 3 ст.
  • Молоко сгущенное – 1 банка
Как приготовить:
  1. Готовим тесто. Масло натереть на крупной терке.Добавьте к нему три стакана муки. Все измельчить до получения полусухой смеси.
  2. В итоге мы получаем вот такую ​​муку, как на фото ниже.
  3. Теперь берем стакан ледяной воды и вливаем в него соду, гашеную уксусом. Смешивание.
  4. Залить смесь мукой. Тщательно перемешайте. Затем вбиваем в тесто 2 яйца и тоже тщательно перемешиваем.
  5. В итоге получаем вот такое тесто.
  6. Разделим его на несколько частей.Делаем маленькие шарики и складываем их в мешочки. Получилось девять штук. Отправляем в морозилку на 1,5 часа.
  7. Достаем охлажденное тесто и скатываем каждый шарик отдельно. В качестве трафарета используем крышку от сковороды, на которой будем печь лепешки.
  8. Убираем излишки. Из них в конце сделаем посыпку для торта, в виде крошек.
  9. Обжарить коржи на сковороде с двух сторон до румяной корочки. Повторите то же самое с оставшимися шариками.
  10. Из обрезков делаем крошку.Для этого также раскатываем тесто, обжариваем его и измельчаем в мелкую крошку.
  11. Кулинарный крем. В миске смешайте одно яйцо, стакан сахара и три столовые ложки муки.
  12. Продолжая помешивать, влить молоко.
  13. Ставим на огонь, не переставая мешать. Довести до кипения, до первых рулетов, но не кипятить.
  14. Крем должен загустеть. Перелить в миску и немного остудить. В остывшие сливки влейте сгущенку и все тщательно перемешайте.
  15. Собираем торт. Каждый корж смазываем 3-4 столовыми ложками сливок, кладя их друг на друга.
  16. Верхний слой смазать кремом и посыпать крошкой.
  17. Отправляем в холодильник для полного пропитывания торта кремом на 3 часа.
  18. Так готовят Наполеон на сковороде.

Как видите, все довольно просто. В этом исполнении он не хуже, чем приготовленный в духовке.Попробуйте.

А теперь предлагаю вам посмотреть видео рецепт приготовления торта. На мой взгляд, один из лучших рецептов. Хотя все они хороши. Сладкоежка меня поймет.

Классический рецепт торта Наполеон

Этот рецепт приготовления рассчитан на большую компанию. Прекрасно подойдет в качестве десерта на праздник, когда собирается много гостей. Но вы легко можете уменьшить количество необходимых продуктов вдвое-тройку, чтобы сделать торт на несколько человек.

Состав:

Что понадобится для теста:

  • Мука – 1 кг.
  • Сливочное масло или маргарин – 800 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль – 1 ч. Ложка
  • Уксус 5%
  • Вода – 0,5 л.

Что нужно для крема:

  • Молоко – 4 ст.
  • Сахар – 1 ¼ ст.
  • Яйца – 4 шт.
  • Мука – 4 ст.
  • Сливочное масло – 300 гр.
  • Ванилин – 1 пакетик

Для украшения:

  • Сахарная пудра
  • Ягоды любые
Подготовка к тесту:

Приготовление сливок:

Сборка торта:

Приятного чаепития!

«Ленивый Наполеон» – Рецепт из готового слоеного теста

Если вам и вашим близким очень нравится торт Наполеон, но у вас нет времени на его приготовление, то этот рецепт как раз для вас.Так его готовят из готового слоеного теста, которое можно купить практически в любом магазине. Выходит очень быстро по времени, но отменный по вкусу. Что ж, давайте разберемся, как быстро и вкусно приготовить такой торт.

Состав:
  • Тесто готовое – 900 гр.
  • 1 стакан молока
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки муки
  • Молоко сгущенное – 1 банка
  • Сливочное масло – 50 гр.
Готовка:
  1. Раскатать тесто толщиной 3-4 мм.
  2. Ставим на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
  3. Сейчас займемся кремом. Налейте в кастрюлю стакан молока. Добавьте сахар и муку. Перемешиваем, чтобы не было комочков.
  4. Ставим на средний огонь. В процессе нагревания нужно активно перемешивать смесь, пока масса не закипит.
  5. Теперь добавьте масло. Продолжайте перемешивать до полного растворения масла и снимите с огня.
  6. Влить сгущенку в остывшие сливки и взбить миксером до однородной массы.
  7. Готовые и остывшие коржи обрезаем ножом до одинаковых размеров. Используем обрезки для крошек.
  8. Каждый корж немного отжать и обильно смазать кремом.
  9. Сверху выкладываем следующий корж. Жмем. Смажьте кремом. Повторите то же самое с оставшимися коржами.


  10. Тщательно смазать верхний слой и края кремом.Присыпать крошкой и отправить на ночь в холодильник.
  11. Торт готов. Нарезать порциями, выложить на тарелку и подавать к столу.

Быстро и очень вкусно. Приятного аппетита!

для сливочного крема:

  • Сгущенка вареная – 1 банка (380 г)
  • Сливочное масло – 250 г.
  • Коньяк 3-4 столовые ложки (в оригинальном рецепте от Ольги Кабо, но я не добавляла в крем спирт)

для заварного крема:

  • Молоко – 200 мл.
  • Яйца – 2 шт.
  • Крахмал – 1 ст. ложка
  • Пакетик ванильного сахара.

Как приготовить

Сначала подготовьте грецкие орехи. Их нужно очистить, измельчить в блендере с насадкой-насадкой. Орехи жарить не нужно, но оставляю на ваш вкус (можно сушить в духовке или на сковороде).

Орехи из теста нарезать очень мелко, почти до ореховой пыли.

Немедленно отложите 1/3 ореховой крошки для крема.

Слоеное тесто для Наполеона в домашних условиях

Муку (360 гр.) Просеять для теста.

Если у вас нет гирь, возьмите граненый стакан, отмерьте 2 стакана горкой муки и просейте.

Добавить в тесто все сыпучие ингредиенты: соль (1 чайная ложка).

соды (3/4 чайной ложки).

Смешайте все сухие ингредиенты, чтобы равномерно распределить соль, соду и муку.

Теперь нужно натереть на средней терке холодное масло.Возможно, вам придется положить его в морозильную камеру, прежде чем натирать, так как с мягким маслом будет очень сложно работать.

Измельчить масло и муку и измельчить в крошку.

Чем меньше размер крошки, тем равномернее распределяются масло и мука, а значит, готовое тесто будет более слоеным. На фото малыш еще не однородный, продолжаю растирать его между ладонями.

В отдельной миске перемешайте куриное яйцо с ванильным сахаром.

Добавьте ледяную воду (2-3 ст. Ложки)

Добавьте коньяк (если коньяка под рукой нет, его можно заменить ромом, ликером и другим алкоголем). Следует добавить 50 мл.

Полученную жидкую смесь всыпать в масляно-мучную крошку.

Насыпьте толченые орехи.

Интенсивно перемешайте все ингредиенты.

Сначала перемешаешь лопаткой / ложкой, потом надо все откладывать в сторону и руками начинать собирать тесто в комок.

Выложите тесто в полиэтиленовый пакет или заверните в пищевую пленку. Отправляем в холодильник на 1 час.

Охлажденное тесто необходимо разделить на равные части. Обычно получается 7-8 коржей. Сначала разделите общий кусок теста на две равные части.

Каждую получившуюся единицу делим еще на две.

Каждый полученный комок нужно разделить еще на две части.

Скатайте каждый кусок теста, чтобы получился гладкий шар.Выкладываем на тарелку и отправляем в холодильник на 20-30 минут.

Следующий этап – берем из холодильника один колобок теста и начинаем раскатывать в тонкие лепешки толщиной 2 мм. Ставим духовку на разогрев до 200 С.

Тонко раскатанный пирог уложить ровным кругом. Можно прикрепить тарелку и обрезать края острым ножом. Я использую крышку кастрюли. Прижимаю торт и края обшиваю крышкой. Иногда приходится вырезать неровности ножом.

Обвалять все обрезки в тесте и снова использовать для выпекания коржей + один такой корж нам пригодится для изготовления крошек (начинки для торта).

Пирог протыкаем вилкой по всей площади как можно чаще (это предотвратит вздутие теста при выпекании).

В хорошо разогретую духовку отправляем корж на 15-20 минут до румяной корочки. Через 10 минут открываю духовку и переворачиваю на другую сторону, чтобы коржи были розовыми с обеих сторон.

Добавляем готовые коржи (можно складывать друг на друга).

Как приготовить крем для торта

В оригинальном рецепте торта Наполеон в водке используется сливочное масло + сгущенное молоко + ром.
Я исключила из ингредиентов ром и добавила в масляный заварной крем, чтобы сливок получился много, а торт пропитался. К тому же «Наполеон» с заварным кремом – это классика вкуса, это 100% попадание в цель. От явно выигрышного сочетания вкусов сложно отказаться!

Заварной крем

Так для приготовления заварного крема 1 ст.ложку крахмала смешать с небольшим объемом молока (удобнее сделать смесь однородной).


В отдельной миске перемешайте два яйца. Добавьте к яйцам молочно-крахмальную смесь, перемешайте.

Затем в яйца тонкой струйкой при постоянном интенсивном помешивании вливается хорошо нагретое молоко.

Будущий заварной крем возвращаем в ведро и снова ставим на плиту, начинаем варить до загустения при медленном помешивании.

Как только крем начнет загустевать, снимите его с огня и перелейте в другую посуду.

На этом этапе можно добавить ваниль.

Сливочный крем для торта

Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером или блендером с венчиком. Масло должно стать воздушным, увеличиться в объеме и побелеть. Добавьте в масло сгущенное молоко.

Снова взбить.

Масляный крем для Наполеона готов! Теперь вам нужно объединить два крема.

Перемешайте и получите красивый и нежный крем для торта.

Приготовление торта

Для сборки торта нам понадобится красивая плоская тарелка, на которой будет располагаться наш вкусный десерт. Большая горизонтальная поверхность для укладки тортов.

Распространенная ошибка, с которой я сталкиваюсь при приготовлении торта “Наполеон”, заключается в том, что мне не хватает крема. На последнем верхнем корже всегда меньше крема, чем на первом.

Чтобы избежать этой неприятности, можно поступить так: выложить все коржи на стол и нанести крем в равных количествах на все коржи.Таким образом, крем пойдет всем одинаково.

Помните, что для покрытия торта сверху и по бокам нужно оставить немного крема.

Самый любимый и популярный торт всех поколений – Торт Наполеон. Рецептов торта много, но неизменно одно – этот необыкновенно вкусный слоеный пирог с масляным заварным кремом, тающий во рту, его любят абсолютно все. Истории возникновения этого сладкого чуда немногочисленны. Один из самых популярных: этот восхитительный десерт придумали кондитеры к 100-летию победы России над Наполеоном.Слоеный торт был сделан в виде треугольников, прослоенных заварным кремом и посыпанных крошкой. Он настолько понравился всем, что со временем превратился в более объемный торт «Наполеон», которым с удовольствием наслаждаются не одно поколение сладкоежек.

Торт Наполеон готовится по классическим рецептам – из слоеного теста, намазанного заварным кремом, и новой экзотики. Сегодня у нас есть одни из лучших рецептов этого кулинарного чуда.

Торт Наполеон с заварным кремом «Мороженое» с пошаговыми фото

Удивительно вкусный и красивый торт с необычным нежным кремом Пломбир, который мы приготовим из слоеного теста быстрого приготовления.

Товаров для теста:

Стакан = 250 мл

  • 1 яйцо
  • Ледяная вода
  • Щепотка соли
  • 4 стакана муки
  • 400 г сливочного масла
  • 1 стол. ложка 9% уксуса

Для заварного крема «Мороженое»

  • 1 яйцо
  • 200 г сахара
  • 100 г сливочного масла
  • 400 мл молока
  • 200 г жирных сливок (33%)

Кулинария

Для начала нужно приготовить тесто.

Просейте 4 стакана муки в глубокую чашку

Затем 400 г сливочного масла мелко порубить ножом прямо в чашке с мукой, все время полностью измельченное в муке. При желании можно натереть масло на крупной терке. Масло из морозилки должно быть твердым и холодным (поставить на 2 часа).

В результате не должно быть мелких крошек, как у песочного теста, но и не должно быть больших кусков масла. Немного размельчите тесто руками, так легче выделить большие куски масла и размолоть их вручную.Основа из муки и масла готова. Сделайте углубление.

Яйцо разбить в стакан 250 мл, добавить щепотку соли и 1 стол. ложку уксуса, хорошо взбить вилкой до однородной массы.

Затем добавьте стакан ледяной воды в верхнюю часть стакана

В масляной крошке делаем небольшое углубление и вливаем эту смесь в муку.

Необязательно долго месить это тесто, его просто нужно собрать в шар.Если долго месить, то масло растает, и тесто уже не будет слоеным.

Перемешайте и соберите тесто в шар:

Когда масса станет однородной, формируем тесто так, чтобы его можно было разделить на лепешки

Разделить тесто на 8-10 коржей. Количество зависит от диаметра коржей, которые вы собираетесь печь. Учтите, что при запекании диаметр уменьшается на 1,5-2 см.

Сформируйте колобков и выложите их на тарелку, присыпанную мукой, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.Вы можете оставить тесто в холодильнике на ночь, а утром испечь пирог.

Приготовление сливочного мороженого

Кремовые продукты:

В глубокую миску разбить яйцо, всыпать сахар

и крахмал (кукурузный или картофельный)

и все перемешать венчиком или миксером до получения однородной массы.

Налейте молоко в кастрюлю или половник и доведите до кипения

Тонкой струйкой влейте горячее молоко в смесь яиц, крахмала и муки.Размешайте до однородной массы и полностью растворите сахар.

Эту смесь выливаем обратно в кастрюлю и ставим на огонь, варим до загустения.

Крем довольно густой, но с гладкой однородной структурой. Это разновидность заварного крема.

Добавить масло и перемешать до однородного состояния и растворения масла.

В результате получается гладкий красивый крем, который необходимо охладить перед смешиванием со взбитыми сливками.

Накройте крем пищевой пленкой или крышкой, если охлаждаете в той же кастрюле и ставите в холодильник.

Заварной крем можно приготовить заранее, как тесто для корки, и хранить в холодильнике 2-3 дня.

Остывшую заварную основу достаем из холодильника и слегка взбиваем миксером или венчиком.

Сливки также взбить до густоты.

Соединить обе массы и перемешать шпателем до однородной массы.

Крем легкий, нежный, воздушный и очень вкусный. Вы можете использовать его не только для Наполеона, но и для Меда.

Давайте проведем тест. Когда он лежит в холодильнике, он станет довольно плотным. Достать 1 мяч из холодильника

остальное пока оставлено в холодильнике.

На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать коржи толщиной 2-3 мм.

Нарежьте лепешки желаемого диаметра кольцом или тарелкой и ножом.

Собираем остаток теста, ставим в холодильник и дальше еще можно лепить для него и для обсыпки

Тесто клеить вилкой довольно часто, чтобы при выпекании оно не пузырилось, а коржи оставались такими же гладкими и красивыми.

Чтобы коржи не деформировались при переноске, а лучше их раскатать на тефлоновом коврике и запекать на нем. Или используйте бумагу для выпечки

.

Отправляем коржи на запекание в разогретую до 200 градусов духовку до светло-румяного цвета.

Всего из этого количества теста получается 12 коржей диаметром 19 см.

и один пирог для обсыпки (из остатков)

Крем можно намазать постепенно, но можно сразу же распределить по всем тортам (кроме верхнего) и оставить немного больше крема сверху и по бокам торта.

Собираем Наполеона.

Чтобы торт не соскользнул, на сервировочную тарелку положите немного крема.

Торт Наполеон посыпают крошкой, чтобы они не засоряли сервировочное блюдо. Лучше выложить на форму 3 полоски бумаги для выпечки, которые потом легко чистятся, а сервировочная форма остается чистой.

Собираем корж, равномерно распределяя крем по коржу и укладываем друг на друга.

Ставим последний корж, но пока он не станет кремом, кремом не мажем.

Сверху кладем доску и груз и оставляем на 1 час, чтобы он просел и принял нужную форму

Снимаем нагрузку и промазываем торт кремом со всех сторон.

Корочку, которую мы оставили для обсыпки, крошим руками или скалкой. И посыпать этой крошкой со всех сторон.

Снимите с формы бумагу и уберите торт в холодильник на 6-8 часов, чтобы он пропитался. Если ивы любят хрустящее слоеное тесто, то торт можно есть сразу.

И украсить торт по своему вкусу.

Торт высота 10-11 см, диаметр 19 см, вес около 1,7 кг

Торт невероятно вкусный.

Самый вкусный и нежный слоеный торт со сливочным кремом Sundae – сплошное удовольствие!

Торт Наполеон классический рецепт с фото в домашних условиях

Продукты:

Для песочного печенья:

  • 1 яйцо
  • 200 г маргарина (или сливочного масла)
  • 420-430 г муки
  • 0.25 чайных ложек соли
  • 0,5 чайной ложки лимонного сока
  • 0,5 стакана воды

Для сливок:

  • 1 яйцо
  • 1 стол. ложка муки
  • 200 г сахара
  • 1 г ванилина
  • 100 мл молока
  • 200 г сливочного масла

Пошаговое приготовление:

1. Холодный маргарин нарезать кусочками и положить в чашку с просеянной мукой -1 стакан. Муку с маргарином растереть пальцами до состояния крупных крошек.Свернуть в шар.

2. В отдельной миске просейте оставшуюся муку. Яйцо разбить в чашку или стакан, перемешать, добавить соль и лимонный сок, залить водой, хорошо перемешать ложкой или вилкой и всыпать оставшуюся муку.

4. Раскатать тесто на ровной поверхности, присыпанной мукой.

5. Сверху ровным слоем насыпать перемолотую муку с маргарином (ту, которую скатали в шарик). Раскатайте скалкой и сформируйте конверт. И отправляем в холодильник на 30 минут.

6. Через полчаса достаем из холодильника, раскатываем, снова формируем конверт и отправляем в холодильник еще на 30 минут.

7. Пока тесто «отдыхает» в холодильнике, приготовить крем.

8. Для начала приготовить заварной крем

9. В глубокую миску или сковороду, которую затем можно поставить на огонь, разбить яйцо, добавить сахар и измельчить до белого цвета.

10. Добавить молоко и столовую ложку муки, перемешать до однородной массы

11.Поджечь и при постоянном помешивании довести до кипения. Не оставляйте плиту, иначе мука закипит и комки, а нам понадобится однородный крем!

12. Когда масса загустеет и закипит – «взбить», снять сливки с огня и остудить.

13. Когда заварной крем полностью остынет, влейте слив масла и взбейте сливки миксером. Объем должен увеличиться в 2-2,5 раза. Все! Крем для Наполеона готов!

14. Выпекаем коржи для торта.

15. Вынимаем слоеное тесто из холодильника и делим на 6-7 частей.

16. Каждую скалку раскатать толщиной 2-3 мм,

17. Выкладываем тесто на противень и выпекаем коржи в разогретой до 200 градусов духовке до румяного состояния. Где-то 3-4 минуты. Время выпечки зависит от вашей духовки.

18. Готовый торт достаем и кладем на ровную поверхность, чтобы он остыл.

19. Форма торта может быть круглой, прямоугольной или квадратной – выбирайте на свой вкус.Вырезаем круг при помощи формы или тарелки или оставляем прямоугольный корж, просто срезая неровности по краям.

Как и все торты. Не забудьте оставить обрезанные коржи, чтобы посыпать торт.

20. Когда коржи полностью остынут, можно собирать торт Наполеон.

21. Смажьте каждый корж кремом, слегка прижимая, чтобы получился красивый торт.

22. Верх и края смазать кремом.

23. Обрывки коржей измельчить вручную.Или положить в полиэтиленовый пакет и скатать его скалкой.

24. Сверху и по бокам посыпать крошкой, поставить в холодильник на 8-12 часов.

25. Весь вкусный торт Наполеон по классическому рецепту готов! Приятного аппетита!

Этот рецепт Наполеона отличается не только составом крема, но и тестом – оно готовится без яиц. Получается безумно вкусно и нежно. И при этом готовится намного проще.Идеальный торт Наполеон со вкусом нашего детства.

  • Сметана 200 г
  • Сливочное масло 200 г
  • Мука 500-600 г
  • Сахар 250 г
  • Ваниль
  • Молоко 375 мл
  • Желтки 6 шт.
  • Крахмал картофельный 3 ст. Ложки
  • Мука 3 ст. ложки
  • Масло сливочное 150-200гр

Пошаговое приготовление:

1. Достаньте масло из холодильника, оно не должно быть слишком мягким.

2. Надавите вилкой, разделив на тонкие пластинки. Не бейте его

3. Положить сметану, соль в масло

4. Взбить вилкой сметану и масло до однородной консистенции.

5. Добавьте немного муки и замесите тесто. Всю муку сразу добавлять не нужно, иначе тесто остынет.

6. Вносим муку в 3-4 приема. Сначала легче перемешивать ложкой, а затем, когда ложкой становится трудно перемешивать, месите руками.Делайте это быстро, около 5 минут. Муки может потребоваться менее 80-100 грамм, может остаться в рецепте.

Тест готовности.

Возьмите небольшой шарик из теста, разложите его пальцами по столу, сделайте тонкую лепешку. Поднимите край и подтяните вверх. Если тесто сильно отстает от стола, оно готово. Муки в тесто больше добавлять не нужно.

7. Формируем из теста длинную колбаску такой же ширины и делим ее на 7-8 частей

8.Сформируйте колобков и выложите их на тарелку, а затем уберите в холодильник на 30-50 минут.

Заварной крем для Наполеона .

1. Желтки отделить от белков и вылить в кастрюлю, в которой будем варить крем.

2. Добавьте сахар, щепотку соли, ванилин

.

3. Взбить желтки с сахарным венчиком.

4. Добавьте крахмал и хорошо перемешайте.

5. Добавьте 1/3 теплого молока и перемешайте все содержимое до однородной массы.

6. Затем добавить оставшееся молоко, все перемешать венчиком.

7. Ставим на небольшой огонь и доводим до кипения при постоянном помешивании.

8. После закипания варить еще пару минут и выключить. Остудить крем.

Пока крем остывает, выпекать коржи

1. Достаньте один шар из холодильника и сразу раскатайте на пергаменте. Вырежьте кружок ножом на тарелке или простой стеклянной крышкой от сковороды.

2.Пирог обклеиваем вилкой, чтобы при выпекании не разбухал

3. Ставим выпечку в разогретую до 180-190 градусов духовку до румяного состояния на 4-6 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки.

4. Итак, выпекаем все коржи и им нужно остыть.

5. В остывший заварной крем добавить сливочное масло и взбить миксером.

Собираем торт.

1. Равномерно распределите крем по коржам, уложив их стопкой друг на друга и осторожно прижав сверху.Также оставляем крем для верха и боков торта.

2. Черенки лепешек раскрошены в крупную крошку. Для торта Наполеон посыпка должна быть большой в отличие от. Поэтому сильно не перетирайте.

3. Посыпать торт крошкой сверху и по бокам.

4. Отправляем на пропитку в холодильник на ночь. Благодаря заварной основе крема торт отлично пропитывается и просто тает во рту!

Приятного аппетита!

Самый вкусный классический хрустящий хрустящий Наполеон видео рецепт

Нежный вкусный хрустящий торт «Наполеон» по классическому рецепту с чудесным шелковистым кремом.

Ленивый торт Наполеон без выпечки из печенья Ушки – пошаговый рецепт

Простой и доступный быстрый рецепт. Если нет времени возиться с тестом, воспользуйтесь этим рецептом. Сделать Наполеон из слоеного теста «Ушки». Получается очень вкусный нежный корж.

Есть 2 способа приготовления, и каждый по-своему хорош! Выбирать!

Продукты:

  • 1 кг слоеного теста “Ушки”
  • 1 литр молока
  • 3 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 150 г сливочного масла
  • 1 г ванилина

Пошаговое приготовление:

Все очень просто! Вы догадались, мы делаем лепешки из слоеного теста, поэтому нам остается только приготовить нежный крем и собрать торт.

Итак, 3 яйца разбить в глубокую чашку, всыпать сахар, ванилин и взбить.

Добавьте половину объема молока (0,5 л)

Хорошо перемешайте миксером. Добавьте немного муки, не прекращая взбивать миксером до однородной консистенции.

Получается жидкая однородная масса, без комков.

Вторую часть молока (0,5 л) поставить на огонь и довести до кипения.

Не снимая кастрюлю с кипяченым молоком с плиты. Тонкой струйкой вводим яично-молочную смесь, при этом постоянно помешивая.

Доведите смесь до кипения и варите 3-4 минуты до загустения. Не оставлять плиту, постоянно помешивать, иначе пригорит.

Охладите заварной крем.

Кладем в него масло комнатной температуры, нарезаем кусочками.

Взбить сливки миксером. Объем должен увеличиться в 2-2,5 раза.

Положим ленивого Наполеона:

Выложить слоеное тесто одним слоем на блюдо

Равномерно и обильно нанести сливки

Затем выложить еще один слой печенья и намазать кремом.

Замесите печенье и дайте посыпаться

Делаем так, пока не закончатся все куки.

Намазать наш торт сверху и по бокам и посыпать крошкой.

Отправляем в холодильник на пропитку на 3-4 часа. Чем дольше он замачивается, тем вкуснее.

Вот и все! Торт Наполеон готов! Приятного чаепития!

Еще один рецепт наполеона взбитой без выпечки (видео рецепт)

Наполеон со сгущенкой на сковороде

Этого Наполеона можно запечь на сковороде.Отличный вариант для лета, когда так жарко, что не хочется включать духовку, а хочется вкусного пирога. Пришло время оценить этот рецепт. Вам понравится – это точно!

Наполеон очень вкусный и нежный. Нежный шелковый крем со сгущенкой делает его особенно вкусным!

Продукты:

  • 1 яйцо
  • 500 г муки
  • 200 мл молока
  • 100 г сливочного масла
  • 0.5 чайных ложек соды
  • Щепотка соли
  • Молоко 250 мл
  • Масло 350 г
  • Сахар 75 г
  • 2 яйца
  • Мука 5 десертных ложек
  • Сгущенное молоко 380 мл
  • Ваниль
  • Орехи или печенье для украшения

Рецепт пошагового приготовления:

Сначала замесите тесто

Измельчить сахар с яйцом и щепоткой соли

Добавить размягченное масло, хорошо перемешать

В муку насыпать разрыхлитель и порциями насыпать муку.

Замесить эластичное тесто.

Разделите его на 12-15 частей.

Рулетики тонкие

Сформируйте их с помощью тарелки и ножа

Запекать на сухой сковороде

с двух сторон довести до румяного цвета все коржи и обрезать из них

Дайте пирогам остыть.

Крем для макияжа

Яйца взбить с сахарным венчиком

Добавить муку, перемешать

Довести молоко до кипения и смешать с молочно-сахарной смесью

Варить в кастрюле на слабом огне до загустения.

Холодный заварной крем

Влить сгущенку, размешать

Смешать со сливочным маслом и взбить миксером.

Остывшие коржи смазать кремом.

Смазать кремом верх и бока торта.

Измельчить кусочки коржей и посыпать ими корж со всех сторон. Украсить измельченными орехами

Замочите в холодильнике на ночь.

Нарезать кусочками и съесть с удовольствием.

Еще вкуснейших тортов:

Подпишитесь на новые рецепты в push-уведомлениях, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Этот легкий ломтик ванильного заварного крема – не единственное чудо.

Я хотел бы извиниться перед ванилью. Ваниль, я был несправедлив к тебе; Я принял тебя как должное. Как и многие люди, которые считают «Смерть от шоколада» не названием десерта, а предполагаемым действительным планом в конце жизни, я редко играл с бледными вещами.Клондайк-бары? Зачем беспокоиться? Желтый торт? Трудный пас. Но когда несколько месяцев назад мне сделали операцию на горле, я проснулся от наркоза и единственное, чего я хотел на свете, – это ванильный пудинг. Нежный, ароматный, успокаивающий душу ванильный пудинг. И знаете ли вы, чему я научился в последующие дни выздоровления, основанные на мягкой пище? Этот ванильный пудинг великолепен, независимо от вашей способности глотать или силы наркотиков, которые вы принимаете. Вы знаете, что еще лучше? Ванильный пудинг….зажатый в слоеном тесте.

Ломтик заварного крема, скромная версия шикарного французского mille feuille aka Napoleon, – это чистый комфорт в форме десерта, домотканой версии классической кондитерской. В гениальном «One Tin Bakes» победителя «Great British Bake Off» Эдда Кимбера десерт простоватый, но все же впечатляющий, без глазури в пользу присыпки кондитерского сахара. Это не шоу-стопы драматического телевизионного конкурса. Вместо этого они просто действительно веселая вещь, которую можно убрать в холодильник после обеда сегодня вечером, сделав их доказательством идиота благодаря купленному в магазине слоеному тесту.


Хотите получать ежедневные сводки всех новостей и комментариев, которые предлагает Салон? Подпишитесь на нашу утреннюю новостную рассылку Crash Course.


Для моей собственной версии я пошел по пути Кимбер, пройденному Деб Перлман из Smitten Kitchen, а затем уменьшил и упростил еще больше. Я также сократил рецепт вдвое, потому что вам не следует ждать, пока большая группа людей начнет печь, и вы должны отполировать эти ломтики до того, как они станут мокрыми.

Как и со всем заварным кремом, здесь нужно немного предвидеть, чтобы все окрепло. Это не тот десерт, который можно приготовить в последнюю минуту. Однако это относительно невмешательство, так что вы можете сделать это, пока вы возитесь с другими делами, а затем забыть об этом до конца дня.

Если у вас есть настроение, вы можете приготовить здесь заварной крем. Базовый заварной крем несложно освоить, необычайно декадентский на вкус, и я обещаю, что он готовится на плите за считанные минуты.Но вы также можете сделать то же самое, что и я, и просто приготовить коробку пудинга из супермаркета. Или вы даже можете купить несколько банок Snack Packs и сэкономить еще больше усилий; Я поддерживаю ваш выбор. Просто знайте, что пудинг имеет тенденцию быть более жидким, чем кондитерский крем, поэтому вы должны действовать по своему усмотрению, когда находитесь на стадии наполнения, чтобы не заплакать в морозильную камеру. Возможно, вам не нужно использовать все это.

***

Рецепт: ломтики ванильного заварного крема

На основе произведений Эдда Кимбера «One Tin Bakes» и Smitten Kitchen

Делает 8 квадратов

Состав:

  • 1 лист слоеного теста, размороженный
  • 1 коробка ванильной смеси для пудинга
  • Сахар кондитерский

Направление:

  1. Разогрейте духовку до 375 ° F.
  2. Приготовьте пудинг в соответствии с инструкциями на упаковке или сделайте свой собственный заварной крем. Дайте ему остыть в холодильнике, пока вы продолжаете рецепт.
  3. Раскатайте слоеное тесто на слегка посыпанном мукой листе пергамента. Если вы хотите, чтобы тесто было тоньше и красивее, несколько раз протрите его скалкой, но этого можно не делать. Разрезать пополам вдоль. Проколите простыни вилкой.
  4. Выложите оба листа и пергамент на большой противень. Положите сверху еще один лист пергамента, а затем положите поверх всего один или два противня, чтобы утяжелить тесто.
  5. Выпекайте примерно 20 минут, затем снимите верхние противни и пергамент. Выпекайте еще 5-10 минут, чтобы он стал золотистым. Дайте остыть.
  6. Застелить противень фольгой и положить в середину один лист слоеного теста.
  7. Выложите заварной крем на слоеное тесто, затем положите сверху второй лист.
  8. Осторожно оберните фольгой тесто, чтобы оно сохраняло форму, и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
  9. Подавать, разворачивать и посыпать кондитерским сахаром.Порезать на 8 ломтиков и подавать в чистом виде или со свежими ягодами.

Смешай! Конечно, это про-ванильное пространство, но я бы определенно не отказался от шоколадной или ирисовой версии этого блюда. Просто замените свой любимый заварной крем и продолжайте как обычно.

Более быстрое и грязное:

Salon Food пишет о вещах, которые, по нашему мнению, вам понравятся. У Salon есть партнерские отношения, поэтому мы можем получать долю дохода от вашей покупки.

Настоящий итальянский рецепт сфольятелле | Вкусный десерт Неаполя

Если вы побывали в регионе Кампания, то наверняка встречали любопытное на вид слоеное тесто под названием sfogliatelle . И да, это не опечатка, как бы проверка орфографии ни говорила вам иначе.

Так оно и пишется. Что касается того, как вы это произносите, вы читаете это как sfol-ya-tel-le . А что это такое? Это слоеное тесто, по консистенции примерно такое же, как у круассана.

Но его форма напоминает ракушку или хвост омара.

И в него можно вмещать всевозможные вкусные начинки, например, простые взбитые сливки или специальную заварную смесь с цукатами. У других даже есть миндальная паста в качестве начинки вместо кремового крема.

Ищете настоящий итальянский рецепт сфольятелле? Прокрутите вниз. Или, если вы ищете другой итальянский десерт, этот рецепт канноли может вам подойти.

Итальянские сфольятелле: история происхождения

По данным visitnaples.eu, сфольятелла – символ города Неаполя.

История гласит, что монахиня в монастыре где-то на побережье Амальфи смешала остатки манной крупы с лимонным ликером, сахаром и сухофруктами.

Затем она взяла немного теста и замесила их на два листа, а в центр положила манную кашу, служившую начинкой.

Это сладкое тесто называется «Сантароза». Это сладкое лакомство, которое до сих пор очень популярно в Италии.

Он был назван в честь монастыря Санта-Роза, где жили первые монахини, создавшие его.Позже, в 19 веке, выпечка попала в Неаполь.

Там владелец кондитерской по имени Паскуале Пинтауро изменил его форму на треугольный хвост омара, которым он является сегодня.

Много разных сфольятелле Сегодня

Как и большая часть итальянской кухни, сфольятелла имеет как минимум два варианта в регионе Кампания и еще один за пределами Италии.

Два вида сфольятелле в Кампании: sfogliatella riccia и sfogliatella frolla , а за пределами Италии – aragosta или хвост омара.Хвост лобстера наиболее популярен в США.

Начинки могут быть разными: от сыра до миндальной пасты до кремообразного заварного крема с цукатами.

Сначала – Sfogliatelle Riccia . Согласно большинству итальянских веб-сайтов, это следует есть горячим, прямо из духовки. Это связано с тем, что сфольятелла ричча, как и круассаны, теряет свой вкус, когда становится холодным.

Этот вариант наполнен похожей на заварной крем смесью манной крупы, сахара, рикотты, яиц, засахаренных кожуры цитрусовых с оттенком корицы.

И, конечно же, выпечка имеет популярную форму моллюска. Корочка очень хрустящая, а начинка имеет нужное количество сладости, идеально подходит для завтрака, позднего завтрака или послеобеденного чая.

Другой вид, который вы можете найти в Кампании, – это sfogliatella frolla , который представляет собой гораздо более простую версию теста. Как? Ну, в основном такая же вкусная начинка.

Однако здесь используется более простое тесто, называемое песочным, вместо многослойного.Этот вид теста чаще всего используется для пирогов и пирогов.

Last – это американская версия этой любимой итальянской выпечки, которую в народе называют Lobster Tail .

Начинка из взбитых сливок, которую обычно добавляют после выпечки. Его тесто похоже на тесто Sfogliatelle Riccia.

Начинка представляет собой заварное тесто, которое впрыскивается в середину оболочки теста, она надувает сердцевину и придает тесту восхитительную форму.

Sfogliatelle: усилитель энергии

Сфольятелла – это гораздо больше, чем просто восхитительное сладкое угощение, это также очень хороший источник мгновенной энергии. Да, ты читаешь это правильно.

Это итальянское печенье богато такими питательными веществами, как фосфор и кальций.

Фосфор полезен для обмена веществ, уравновешивает уровень PH в организме и помогает поддерживать уровень энергии. С другой стороны, кальций помогает поддерживать здоровье вашего сердца, мышц и нервов.

И оба эти питательных вещества необходимы для поддержания крепких и здоровых костей. Неплохо для выпечки, не правда ли?

Однако вы должны остерегаться сахара и сыра, потому что они действительно увеличивают количество калорий.

Здесь становится интересно создавать свой собственный вариант, потому что вы можете создать тот, который будет соответствовать вашим диетическим потребностям.

И без лишних слов, вот рецепт сфольятелле!

ТЕСТО
  • 500 гр муки
  • 1 щепотка соли
  • 175 мл воды при необходимости больше
  • 25 гр меда
НАПОЛНЕНИЕ
  • 450 мл цельного молока
  • 100 гр белого сахара
  • 1 щепотка соли
  • 150 гр манной муки
  • 500 гр рикотты
  • 1 большое яйцо
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1 щепотка корицы
  • 50 гр цукаты из апельсиновой цедры мелко нарезанной
ДЛЯ КИСТИ / НАПОЛНЕНИЯ
  • 150 гр несоленое масло или сало
  • Сахар кондитерский
  • В большой миске смешайте муку и соль.Добавьте воду и мед, а затем перемешайте, чтобы получилось крутое тесто. Затем постепенно добавляйте воду.

  • Положите тесто на стол и замешивайте, пока оно не станет гладким и эластичным. Завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.

  • Через 30 минут разделите тесто на 4 части. Возьмите один кусок, затем раскатайте через машину для макарон. Раскатайте, используя самый широкий угол, затем сложите пополам и снова раскатайте. Проделайте то же самое с каждым тестом. Повторяйте этот процесс, пока не получите гладкие листы, постепенно уменьшая ширину каждого рулона.

  • Когда лист станет толщиной 1 мм, положите его на поверхность и нанесите тонкий слой сала или масла. Создайте тонкие листы из другого теста и раскатайте их в такие же тонкие пласты.

  • Сверните первый тонкий лист, чтобы получилась плотная колбаса.

  • Затем оберните следующий тонкий лист теста вокруг теста оригинальной формы колбасы, наслоив его слоями, чтобы получился один большой цилиндр. Накройте саранской пленкой и охладите 1-2 часа, чтобы тесто затвердело.

  • Теперь займемся начинкой. Налейте молоко, сахар и соль в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте манную муку, пока она не загустеет и не станет однородной. После того, как он остынет, переложите в миску. Затем добавьте остальные ингредиенты, все время помешивая, чтобы получить гладкую густую начинку. Отложите, желательно в холодильнике.

  • Разогрейте духовку до 375 ° F.

  • Вытащите тесто и разрежьте его на кусочки толщиной 1 см.Пальцами, смазанными салом или маслом, сделайте отпечаток в центре, чтобы получился конус.

  • Возьмите начинку, залейте ложкой углубление и прижмите края теста вместе, чтобы зафиксировать. Повторите это для остальных и выровняйте всю выпечку на противне.

  • Когда вы закончите заливать все тестовые заготовки начинкой, выпекайте выпечку примерно 30 минут.

  • Когда закончите, дайте остыть всего пару минут, прежде чем посыпать кондитерским сахаром.Подавать немедленно.

калорий: 439 ккал | Углеводы: 58 г | Белок: 12 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 66 мг | Натрий: 158 мг | Калий: 169 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 16 г | Витамин А: 578 МЕ | Кальций: 142 мг | Железо: 3 мг

Ecco, ваши сфольятелле готовы! Если вы правильно следовали этому подлинному итальянскому рецепту сфольятелле, то прямо сейчас вы должны наслаждаться очень вкусной партией.

Приятного аппетита!

Tort caramel

Разблокировать аккаунт netpend онлайн

Sos caramel.Azi va aduc o reteta simple dar delicioasa, de sos caramel. Cel mai bun sos caramel pe care l-ati gustat vreodata. Puteti sa-l folo …

Карамель во всей своей пьяной красоте покорила торт. Я как бы хочу теперь положить эту карамель на все. Сам торт очень похож на шоколадный торт с красным вином, который я приготовил на его день рождения два года назад. Это по-прежнему один из моих любимых рецептов шоколадного торта, и жидкость можно легко заменить водой, кофе или …

В большой миске нагреть сливочное масло, масло и сахар до полного растворения, легкого и пушистого, примерно 5-6 минут.Включите миксер на среднюю скорость и смешивайте яйца и яичные желтки по одному до однородной массы. Добавить ванильный экстракт и перемешать. Просейте муку для выпечки, разрыхлитель и соль в миску среднего размера. 1 столовую ложку легкого кукурузного сиропа или сиропа для блинов. Чешуйчатая морская соль. 1. Сделайте корочку: в миске среднего размера взбейте муку, какао-порошок и соль. В маленькой кастрюле или сковороде растопите …

24 января 2016 г. · Выложите карамель в центр основы торта, равномерно распределите. Охладите не менее 20 минут.Шоколадный топпинг. В большую кастрюлю положите -300 г темного шоколада, разбитого на куски, -200 г молочного шоколада, разбитого на куски. -400 мл двойных сливок, -200 мл молока. Готовьте, помешивая, на слабом огне, пока шоколад не растает и смесь не станет …

13 февраля 2018 г. · Поставьте форму для торта на противень с бортиком и застелите листом пергаментной бумаги или фольги. Наполнить утяжелителями для пирогов или сушеными бобами и выпекать до тех пор, пока края корочки не станут сухими, 12 …

Iwbtb6.phprgxhbkp

  • Meetup pretoria
  • 422 unprocessable entity postman
  • Captain ahmad junaid page 90
  • Nextcloud default address
  • Лучший баран для ryzen 5 3400g
  • Windows template studio uwp
  • Cartel mini Complex Bowators
  • Жилой дом
  • 1 октября 2014 г. · Инструкции: разогрейте духовку до 300ºF. Смажьте форму сердечка и посыпьте какао-порошком. В верхней сковороде пароварки смешайте шоколад и масло.Поставьте верхнюю кастрюлю, но не касаясь едва кипящей воды в нижней кастрюле и растопите, затем взбивайте, пока хорошо не смешается. Отложите, чтобы немного остыть.
  • Душ с кристаллами
  • Магазины дыма в индейском резерве Каледонии
  • 16 октября 2021 г. · Рецепт орехового торта. Загружено Кара Бикфорд 16 октября 2021 года в 2:21 утра. – от одного из самых опытных кондитеров Калифорнии – вы можете приготовить карамельно-ванильные апельсины за день до подачи.

Компании по производству хирургических стоматологических инструментов в Германии

  • Светлый тайваньский bl полный фильм
  • Временный номер телефона для gmail
  • Продажа запчастей Mec

Роскошное и приятное творение с 3 слоями влажного шоколадного торта, наполненный карамелью, орехами макадамия и кофейным заварным кремом, все покрыто глазурью из помадки и увенчано большим количеством карамели и орехов макадамия. 3200,00 песо. Подробнее от Inquirer Подробнее от Yummy PH Подробнее от Town & Country PHSep 05, 2015 · Карамель прилипнет к ножу, поэтому вам придется часто менять ножи.Дайте карамели застыть (это займет всего несколько секунд) и полностью разрежьте треугольники. Положите карамельные треугольники на торт и поставьте в холодильник до подачи.

Быстрый торт наполеон. Легкий рецепт торта Наполеон (ВИДЕО)

Рецепт торта «Русский Наполеон» – национальный десерт. Он состоит из 16 слоев хрустящего теста, наполненного заварным кремом, и в каждом доме он немного отличается.

По этому рецепту получается слоеный пирог, чтобы сэкономить немного времени и избежать потенциальных ловушек, связанных с более высоким кондитерским изделием.

Торт Наполеон

На приготовление уходит немного времени, но приятный для души десерт того стоит. Осторожно добавляйте по ложке муки, пока тесто не станет мягким и податливым. Возможно, вам это не понадобится. Когда все будет готово, разогрейте духовку до F, смажьте противень маслом и присыпьте мукой.

Тесто разделить на 10 частей. Каждую порцию теста раскатайте прямо на подготовленном противне в очень тонкий 8-дюймовый круг. Выпекайте каждый кружок теста до золотистого цвета, примерно от 6 до 10 минут.

Если тесто покрывается пузырями во время приготовления, проткните его вилкой. Когда каждый слой будет готов, снимите его с противня и поставьте на решетку для охлаждения.

Повторяйте до тех пор, пока все тестовые заготовки не будут выпечены. Вылейте эту смесь в теплую, но не обжигающую горячую кастрюлю с молоком, помешивая сначала венчиком до однородной массы, а затем деревянной ложкой, постоянно на слабом огне до густоты и кремовой консистенции. Поместите один слой приготовленного теста на дно 8-дюймовой формы с пружинными формами и равномерно покройте слоем охлажденной заварной начинки.

Продолжайте создавать торт таким же образом, накладывая заварной крем поверх теста, заканчивая 9-м слоем теста. Раскрошите 10-е и последнее тесто, выложите его поверх торта. Поставьте в холодильник на 5-6 часов. Теги рецепта :. Итого: 2 часа 30 минут Приготовление: 30 минут Приготовление: 2 часа Торт должен остыть перед подачей: 6 часов Выход: 1 торт Наполеон 9 порций.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. Соберите ингредиенты.В большой миске взбейте 2 унции сливочного масла и 1 столовую ложку сахара до кремообразной консистенции.

Вложить 2 взбитых яичных белка, сметану, водку и соль. Оберните полиэтиленом и охладите в течение 1-2 часов, чтобы его было легче раскатать. Влейте молоко в большую кастрюлю и нагрейте, но не кипятите. Добавьте 6 столовых ложек муки и хорошо перемешайте. Добавьте ваниль и 8 унций масла и перемешайте до однородной массы. Торт Наполеон – это классический русский пирог, состоящий из очень тонких слоеных слоеных пирожных и гладкого, насыщенного и сочного крема между слоями.Наполеон Торт – один из моих любимых классических русских тортов.

Он состоит из множества очень тонких коржей, сделанных из слоеного теста, таких слоеных, пышных и нежных. Гладкий, насыщенный и вкусный кондитерский крем – такое волшебное сочетание с коржами.

Я делаю глазурь еще лучше, сочетая кондитерский крем и масляный крем, и осветляю ее взбитыми сливками, что делает ее такой пушистой, роскошной и бархатистой. Он становится таким вздутым и мягким, как облако.Глазурь из кондитерского крема смягчает тонкие пышные коржи, и они становятся такими нежными, что весь торт просто тает во рту.

Пирог необходимо поставить в холодильник на несколько часов, чтобы он стал мягким, так как глазурь просочится на торт. Мне нравится, когда торт немного постоит при комнатной температуре перед подачей на стол, и он становится еще более мягким и нежным по текстуре.

Вы, безусловно, можете использовать купленное в магазине слоеное тесто вместо того, чтобы делать его с нуля. В этом случае перед выпечкой раскатайте тесто, чтобы оно стало тоньше.Несмотря на то, что этот торт требует много времени, ни один из этапов не является сложным. Я разбиваю его на несколько дней, что делает его вполне выполнимым и не таким утомительным.

Если вы приготовите слоеное тесто и крем для теста заранее, это не займет много времени, и это значительно ускорит процесс, когда вы выпекаете коржи и собираете торт. Вы также можете разделить ингредиенты пополам и с помощью кухонного комбайна измельчить масло в муку, затем влить жидкие ингредиенты и взбивать ровно столько раз, чтобы тесто собралось вместе.

Оба метода очень быстрые, обычно это занимает около 5 минут. Смешайте муку и соль на прилавке или кухонном комбайне. Добавьте холодное масло, нарезанное кусочками, в муку и с помощью ножа втирайте его в муку, пока в тесте не останутся кусочки масла размером с горошину.

В средней или большой чашке для смешивания взбейте воду, уксус, водку и взбитые яйца до однородного состояния. Уксус и водка делают коржи действительно нежными и слоистыми.Водка делает тесто более жидким и облегчает работу с ним и его раскатывание, но когда коржи выпекаются, водка вываривается, что делает коржи более хрустящими.

Сделайте углубление в центре муки на прилавке и влейте жидкие ингредиенты. Осторожно, но быстро замесите тесто, пока оно не станет однородным. Замесите немного, вмешивая муку в тесто. Подпишитесь на рассылку «Рецепт дня», чтобы получать отредактированные редактором рецепты, советы и видеоролики, которые ежедневно будут приходить на ваш почтовый ящик.Политика конфиденциальности. Домашние рецепты. Пред. Рецепт. След. Рецепт. Рецепт любезно предоставлен Дэвидом Розенгартеном.

Русский Торт Наполеон (Наполеон Торт) Рецепт

Сохранить рецепт. Всего: 4 часа 50 минут Приготовление: 2 часа 50 минут Приготовление: 2 часа Выход: 6 порций. Переложить тесто на противень, выстланный пергаментом, и обрезать края. Проколоть поверхность вилкой и охладить в течение 30 минут. Предварительно разогрейте духовку до градусов. Накройте тесто вторым листом пергаментной бумаги и утяжелите его вторым листом. Выпекать тесто 10 минут.Снимите верхний противень и пергамент и продолжайте выпекать еще 10-15 минут или до золотистого цвета.

Заявление на получение пенсии Telangana на телугу

Переложите тесто на охлаждающую решетку. Приготовьте начинку: в толстой кастрюле смешайте жирные сливки, молоко и сахар.

Ножом соскребите семена ванили в молочную смесь и добавьте стручки целиком. Довести до кипения. Снимите кастрюлю с огня и дайте настояться в течение часа. Выбросьте зерно или оставьте его для другого использования.Разогрейте духовку до градусов. Этот торт Наполеон действительно для особых случаев!

На подготовку нужно время, но результаты потрясающие. Я подумал, что это было неплохо, но не очень напоминал мне торт Наполеон. Может быть, русский стиль другой. Чашки чего? Налейте 1 стакан плюс 2 столовые ложки маргарина в большую миску. Изображение AllrecipesVideo. Изображение Криса Наполеона Рецепт торта: Наталия. Я сделал это! Торт Черепаха. Шоколадный торт без муки.

Ближневосточный торт с апельсином.

Как работает подвеска bmw adaptive m

Flourless Hazelnut Torte. Слоеный торт из марципана и каштана.

Быстрый и легкий рецепт – Mille Feuille с слоеным тестом – как его точно разрезать

Слоеный бисквит. Дрожжевой торт.

Недавние сообщения

Sacher Torte. Посмотреть все 12 рецептов. Торт Наполеон. Подробнее Коллекции Торте 23 рецепта. Видео рецептов тортов 66 рецептов. Популярные рецепты тортов. Рецепт Видео рецепты. Рецепты орехов.

Inkscape ничего не записано в буфер обмена

Рецепты тортов.Молочные рецепты. Рецепты фруктовых чатни. Рецепты тортов с овощами. Рецепты диабетических десертов. Рецепты японских закусок. Рецепты обедов с низким гликемическим индексом. Рецепты азиатских заправок для салатов. Марокканские вегетарианские рецепты. Здоровые рецепты мультиварки. Посмотреть все 15 коллекций. Похожие Рецепты Торта Черепаха. Посмотреть все 2 рецепта. Зарегистрироваться Войти. Торт «Наполеон» изготавливается из слоеного теста, наполненного кремом «Дипломат» или «Немецким сливочным кремом», осветленным взбитыми сливками или сливочным маслом.

Наполеон – один из самых популярных и любимых тортов во всем мире, хотя его точное происхождение неизвестно.Есть много рецептов и версий Наполеона; Бабушка Эмма и Леон рады поделиться своим рецептом в русском стиле. Сделайте быстрое слоеное тесто: поместите 2 яйца в мерную чашку.

Добавьте одну чайную ложку соли и 1. Добавьте примерно 7. 7 мл. Всего у нас должно получиться мл. Поместите в холодильник. Просейте на стол граммы 27 унций муки. Натереть на терке 30 грамм замороженного масла или маргарина, часто смешивая масло с мукой. Сделайте лунку, влейте жидкость и перемешайте. Сложите его на себя: приподнимите стороны и сложите к середине, создавая слои.Соберите оставшиеся на столе кусочки теста и добавьте их в тесто.

Сформируйте прямоугольник, оберните полиэтиленовой пленкой или поместите в полиэтиленовый пакет. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Лучше всего заморозить тесто на несколько часов перед использованием. Приготовьте крем для выпечки: смешайте литр молока 1 литр и грамм 11 унций сахара в кастрюле. Поставьте на средний огонь и помешивайте, пока сахар не растворится. Доведите до кипения. Тем временем смешайте 4 яйца с граммами 4 унций муки или кукурузного крахмала и перемешайте.

Постепенно влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. Верните смесь в кастрюлю и продолжайте варить сливки, постоянно взбивая, до загустения.

Снять с огня. Добавьте 20 г сливочного масла и перемешайте, пока оно не растает. Переложите в миску, накройте полиэтиленовой пленкой прямо на поверхности кондитерского крема, чтобы предотвратить образование корочки, и полностью остудите.

Достаньте тесто из холодильника. Разделите на 3 части, 2 равные части и меньшую часть.Мы собираемся выпекать 2 слоя на противне размером 60 x 40 см и 24 x 16 дюймов и разделить каждый слой пополам. Меньший кусок теста будет использоваться в качестве крошки для украшения. Если размер вашего противня 30х40 см, то выпекайте 4 слоя соответственно. Посыпьте рабочую поверхность и скалку мукой. Раскатайте один кусок теста в прямоугольник толщиной 3-4 мм, который поместится на вашем противне.

Протрите противень влажной тканью и скалкой переложите тесто на форму.Осторожно прижмите края к сковороде.

7-я группа спецназа kia

Обрезать края. Добавьте обрезки теста к меньшему куску теста. Чтобы проверить степень готовности, вставьте лопатку под край теста. Осторожно поднимите. Достаньте из духовки и остудите. Этот торт такой восхитительный, и кажется, что его так легко приготовить. Самое сложное – это дождаться готовности торта, так как его нужно поставить в холодильник на ночь. Рецепт трудоемкий, но в итоге оно того стоит. Этот торт – определенно торт для особого случая.Его можно использовать для приготовления круассанов Turnovers, Apple Roulade и многих других сладких или соленых рецептов.

Начните с терки замороженного масла. Смешать с мукой.

Не смешивайте. Продолжайте перемешивать масло и муку руками, продолжая добавлять масло. Разрежьте тесто пополам, заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник примерно на 30 минут. Опять же, это тесто можно использовать в различных рецептах сладких или соленых блюд, для которых требуется слоеное тесто. Не забудьте вдвое увеличить количество ингредиентов для заварного крема.Довести до кипения молоко и сахар на сильном огне.

В отдельной емкости взбить яйца с мукой до однородной массы. Смешать яичную смесь с остальным молоком, убавить огонь, довести до слабого кипения, все время помешивая. Крем начнет густеть. Разогрейте духовку до градусов по Фаренгейту. Раскатайте каждый кусок теста, используя тарелку или крышку от кастрюли, чтобы вырезать идеальный круг. У меня здесь 10-дюймовые круги-слои. С помощью скалки аккуратно переложите тесто на противень.

Выпекать 8 минут до золотистого цвета.Начните раскатывать следующий слой, пока первый запекается. Повторите то же самое с остальным тестом. Вы также можете добавить немного Cool Whip.

Бесплатное программное обеспечение для сканирования документов

Это сделает масляно-заварной крем немного более воздушным и легким. Поначалу торт будет казаться очень высоким. Автор: VerasCooking. Спасибо, Анджелина! Если честно, я хотел получить клубничные розы, а вместо этого взял тюльпаны. Боже мой, милая Вера!

Красивый пост, хорошо объясненный и торт, за который стоит умереть. Я определенно собираюсь попробовать это и доложу вам.Шикарный торт, чудесная подача! Спасибо, Фэй! Этот торт так хорош. Я старался раскрыть тайну этого рецепта, насколько мог, и был очень доволен результатами, потому что это действительно просто и надежно. Привет, твой Наполеон такой красивый! Все права защищены. Часть новой коллекции сохраненных рецептов Whirlpool Corp. Все ням. Рецепты десертов Наполеон. Рецепты.

Да Нет Нет Предпочтения. Пропустить Последнее обновление: 01 апреля, Наполеон с Fresh Berries KitchenAid. Классические французские Наполеоны: Добро пожаловать домой.Клубничный маскарпоне Наполеон RecipesPlus. Синий бархат Наполеон Дункан Хайнс. Наполеон с клубникой RecipesPlus. Десерт Наполеон Мои Рецепты. Клубнично-ванильный “Наполеон” RecipesPlus. Рецепты десертов из кондитерских изделий Наполеон. Белый шоколад Наполеон РецептыPlus. Шоколадное яблоко Наполеон KitchenAid. Слоеное тесто «Наполеон». Рецепты.

Смешанные ягодные рецепты НаполеонаPlus. Ванильный крем Наполеон Бетти Крокер.

Tencent скачать приложение

Клубника Наполеоны AllRecipes. Наполеон Десертные рецепты слоеного теста.Рецепты неаполитанских десертов. Клубника Наполеон Кэмпбеллс. Баварские рецепты кремовых десертов. Наполеон с открытым исходным кодом. Рецепты тирамису.

Торт “Наполеон” домашнего приготовления.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *