Торт крем брюле рецепт в домашних условиях: Торт «Крем-брюле» — 11 пошаговых фото в рецепте

Торт Крем брюле рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Ингредиенты.

  • Шаг 2:

    Готовим тесто на коржи. Растираем творог (незернистый) с размягченным маргарином и ванилином.

  • Шаг 3:

    Всыпаем заранее просеянную муку и разрыхлитель.

  • Шаг 4:

    Хорошо вымешиваем тесто, на это может уйти минут 10. Тесто получается мягким, оно не липнет к рукам, хорошо лепится.

  • Шаг 5:

    Тонко раскатываем тесто скалкой. У меня тесто не липло к рукам и столу, поэтому не нужно было припылять стол мукой.

  • Шаг 6:

    Теперь приложите дно формы или тарелку нужного диаметра и вырежьте ножом ровный круг.

  • Шаг 7:

    Смажьте маслом дно формы и выкладывайте корж. Выпекайте коржи по 15 минут при 180 градусах. У меня получилось 6 коржей и 1 маленький корж из обрезков, его использовала для посыпки торта.

  • Шаг 8:

    Готовим карамель. Нам нужна толстостенная посуда. Высыпаем сахар и расплавляем его на медленном огне. Но не передержите, как только сахар начинает плавиться, постоянно перемешивайте, чтобы не пригорел.

  • Шаг 9:

    Должен получиться золотисто-янтарный цвет. Сразу снимайте с огня. Теперь постоянно помешивая, маленькими порциями вливаем теплое молоко. Если карамель собирается в комочки, поставьте на огонь и подогрейте, помешивая. Добавьте щепотку соли и ванилин.

  • Шаг 10:

    Затем добавляем масло, перемешиваем до однородного состояния. Оставляем карамель остывать.

  • Шаг 11:

    Готовим заварную основу крема. От яиц нужны будут только желтки. Растираем желтки и сахар.

  • Шаг 12:

    Добавляем муку, ванилин, вливаем 1 стакан молока и перемешиваем до однородности. А 2 стакана молока нужно довести до кипения и влить маленькими порциями, в яично-мучную смесь, постоянно помешивая. Поставить на огонь и варить до загустения крема. Оставить остывать.

  • Шаг 13:

    Размягченное сливочное масло нужно взбить и, постепенно добавляя заварную основу, взбить крем до однородного состояния.

  • Шаг 14:

    Затем, постоянно помешивая крем, добавляем карамель и коньяк.

  • Шаг 15:

    Перемешиваем до однородного состояния.

  • Шаг 16:

    Собираем коржи. Чтобы крем не растекался, устанавливаем съемную форму и хорошо промазываем каждый корж.

  • Шаг 17:

    Маленький корж измельчаем в крошку, если его будет недостаточно, то измельчаем печенье.

  • Шаг 18:

    Посыпаем торт сверху и по бокам крошкой. В данном рецепте мы не используем для посыпки измельченные орешки или шоколадную стружку, чтобы не перебить карамельный вкус торта. Ставим торт в холодильник и оставляем его пропитываться на всю ночь. В зависимости от того как пропитается, можно оставить и на большее время.

  • Шаг 19:

    Торт Крем-брюле готов. Зовите всех пить чай! Приятного аппетита!

  • Торт «Нежность» с крем-брюле рецепт с фото, пошаговый рецепт на Webspoon.ru

    Готовим торт Нежность

    Такой незатейливый тортик я приготовила по мотивам торта Шоколадная Нежность. Торт очень лёгкий в приготовлении и очень вкусный. Его можно испечь и в круглой форме, затем разрезать на коржи и прослоить кремом. Но так как торт был приготовлен к празднику, хотелось красоты. Особую прелесть этому торту придаёт необыкновенно вкусный, тающий во рту крем-брюле.

    Как приготовить «Торт «Нежность» с крем-брюле» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления нам понадобятся яйца куриные, сахар, мука пшеничная, крахмал, разрыхлитель, кипяток, сливки, сгущёнка вареная и шоколад тёмный.

    Шаг 2 Ссылка

    Яйца взбиваем с сахаром, вливаем кипяток и продолжаем взбивать еще 2 минуты. Масса должна увеличиться в 2-3 раза.

    Шаг 3 Ссылка

    Добавляем просеянную муку с разрыхлителем и крахмал.

    Шаг 4 Ссылка

    Перемешиваем аккуратно, чтобы масса не осела.

    Шаг 5 Ссылка

    Противень застилаем бумагой для выпечки, выкладываем тесто.

    Шаг 6 Ссылка

    Выпекаем в разогретой духовке 20-25 минут при 180°С.

    Шаг 7 Ссылка

    Горячий бисквит сразу заворачиваем в рулет, не снимая с бумаги. Оставляем остывать минут на 30.

    Шаг 8 Ссылка

    Для крема взбиваем сливки со сгущёнкой.

    Шаг 9 Ссылка

    Бисквит разворачиваем, разрезаем на 6 полосок, одинаковых по ширине.

    Шаг 10 Ссылка

    1 полоску намазываем кремом, сворачиваем в рулет и ставим в центр формы или тарелки.

    Шаг 11 Ссылка

    Смазываем остальные полоски кремом и накручиваем по спирали на первую, соединяя края в стык.

    Шаг 12 Ссылка

    Остатки крема выкладываем на торт и разравниваем. Убираем торт в холодильник на несколько часов или на ночь.

    Шаг 13 Ссылка

    Перед подачей торт освобождаем от формы и посыпаем тёртым шоколадом. Наш торт «Нежность с крем-брюле» готов. Приятного чаепития!

    Торт Крем-брюле — Foodideas.info

    С помощью этого пошагового рецепта вы можете приготовить очень красивый и нежный торт, напоминающий по вкусу знаменитый десерт крем-брюле. Такой десерт не оставит равнодушным ни одного сладкоежку.

    Ингредиенты

    Тесто для торта Крем-брюле:

    • 450 гр муки
    • 400 гр маргарина или сливочного масла
    • 2 творожных ванильных сырка (по 100 гр каждый) или 200 гр жирного творога
    • 1 ст.л. разрыхлителя
    • 10 гр ванильного сахара

    Заварной крем для торта:

    • 750 мл молока
    • 300 гр сахара
    • 200 гр сливочного масла
    • 3 яичных желтка
    • 80 гр муки
    • 30 мл коньяка, виски, рома или ликера
    • 10 гр ванильного сахара

    Карамельный соус для торта:

    • 200 мл сливок 25-30%
    • 100 гр сахара
    • 40-50 гр сливочного масла
    • 10 гр ванильного сахара
    • 1/3 ч. л. соли

    Рецепт приготовления блюда:

    1. Для начала приготовить карамельный соус для торта Крем-брюле. Сахар всыпать в кастрюлю с толстым дном и поставить на средний огонь. Помешивая, довести смесь до полного растворения и насыщенного коричневого цвета.
    2. Добавить в карамель сливочное масло и перемешать. Влить тонкой струйкой сливки комнатной температуры, хорошо размешивая карамель венчиком. Всыпать соль, сахар и еще раз перемешать.
    3. Варить соус примерно 25 минут, как можно чаще помешивая, до легкого загустения. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить до полного остывания.
    4. Приготовить заварной крем для торта. Желтки отделить от белков и соединить со 100 гр сахара, взбить миксером на средней скорости до полного растворения сахара. Подмешать к желтковому крему муку, просеивая ее через сито. Помешивая тесто, влить к нему тонкой струйкой примерно 250 мл молока.
    5. Около 0,5 л молока поставить на огонь, добавить оставшийся сахар и, помешивая, довести до кипения. После закипания убавить огонь и, непрерывно помешивая кипящее молоко, влить к нему тонкой струйкой желтковую смесь.
    6. Проварить заварной крем до загустения, периодически помешивая, и снять с огня. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить до полного остывания. Сливочное масло порезать на кусочки небольшого размера и оставить в комнатной температуре.
    7. Приготовить коржи для торта. Муку просеять через сито с разрыхлителем и ванильным сахаром в одну миску, размешать. Творог или творожные сырки тщательно растереть вилкой, добавить половину растопленного маргарина/масла комнатной температуры и растереть.
    8. Подмешать к творожной массе большую часть мучной смеси, перемешать. Затем влить оставшийся маргарин, всыпать муку с разрыхлителем и вымесить мягкое, не липнущее к рукам тесто.
    9. Разделить тесто на 5-6 равных частей, противень застелить пергаментной бумагой и нарисовать на ней круг около 25 см в диаметре, духовку разогреть до 180С. Часть теста раскатать по форме круга, проколоть в нескольких местах вилкой и отправить в разогретый духовой шкаф.
    10. Выпекать коржи до золотистого цвета около 10 минут каждый. Вынуть противень, аккуратно с помощью лопаток перенести корж на решетку и оставить остывать. На противень выложить новый раскатанный круг теста и испечь его до готовности. Перенести готовый корж на решетку и оставить остывать.
    11. Таким образом испечь еще 3-4 коржа и остудить их. Сливочное масло для крема взбить миксером на высокой скорости до пышности, всыпать ванильный сахар и взбивать еще несколько секунд.
    12. Не переставая взбивать на высоких оборотах, добавить постепенно заварной крем, тщательно вымешивая после каждой ложки. Затем влить по ложке коньяк и ввести тонкой струйкой карамельный соус. Взбивать все до полной однородности.
    13. Промазать все коржи кремом (один корж раскрошить и оставить для украшения), сложить стопкой друг на друга. Обмазать весь торт оставшимся кремом и обсыпать бисквитной крошкой. Отправить торт Крем-брюле на 10-12 часов в холодильник для пропитки.
    14. Готовый торт можно украсить тертым или растопленным шоколадом, нарезать на порционные кусочки.
      Приятного чаепития!

      описание, пошаговый рецепт, правила приготовления и отзывы

      Торт «Крем-брюле» — это нежный десерт, который украсит любой праздник или день рождения. В этой статье мы предложим вам несколько рецептов его приготовления.

      Торт «Крем-брюле». Рецепт в домашних условиях

      Крем, который мы будем использовать для приготовления этого десерта, напоминает вкус растаявшего мороженого. Если вы хотите сделать сюрприз своим близким, то обязательно воспользуйтесь эти простым рецептом.

      Необходимые продукты:

      • Два больших яйца.
      • 50 граммов сахара.
      • 50 граммов сливочного масла.
      • 400 мл сливок.
      • 570 мл молока.
      • Половина чайной ложки разрыхлителя.
      • 550 граммов пшеничной муки.
      • Одна банка вареной сгущенки.
      • Две ложки картофельного крахмала.
      • Щепотка ванилина.

      Торт «Крем-брюле» в домашних условиях готовится очень просто:

      • Взбейте теплое сливочное масло и сахар. Добавьте к ним куриное яйцо и 220 мл молока.
      • Муку просейте и соедините с разрыхлителем. Постепенно полученную сухую смесь в жидкую.
      • Замесите мягкое эластичное тесто, заверните его в пленку и оставьте в теплом месте на полчаса.
      • Далее займитесь приготовлением крема. Для этого взбейте крахмал с яйцом, а затем постепенно влейте в смесь оставшееся молоко. Поставьте полученную массу на слабый огонь и грейте, не доводя ее до кипения. Когда крем станет достаточно густым (примерно через четверть часа), смешайте его со сгущенным молоком и взбитыми сливками. Для последней операции используйте вилку и венчик.
      • Разделите тесто на 16 равных частей.
      • Раскатайте заготовки (по очереди) на пергаменте, сделайте проколы вилкой и запеките в хорошо разогретой духовке. Как только первый корж будет готов, вырежьте из него круг нужного диаметра. Остатки отложите в сторону. Повторите операцию и с остальными заготовками.
      • Промажьте коржи кремом и аккуратно уложите их друг на друга. Поверхность торта украсьте поломанными обрезками запеченного теста.

      Поставьте десерт в холодильник на ночь, чтобы он хорошо пропитался. Остатки крема можно залить в мороженицу и приготовить еще одно холодное угощение.

      Подарок имениннику

      Если вы хотите порадовать своего малыша вкусным десертом, то обратите внимание на этот рецепт.

      Ингредиенты:

      • Яйца – шесть штук.
      • Сахар – два стакана.
      • Мука – один стакан.
      • Обжаренный фундук – половина стакана.
      • Молоко сгущенное – две баночки.
      • Желатин – 30 граммов.
      • Жирные сливки – полтора литра.
      • Вода – 300 мл.
      • Сахарная пудра – три столовых ложки.
      • Крахмал кукурузный – две чайные ложки.
      • Сок из одного апельсина.

      Как приготовить торт «Крем-брюле»? Рецепт вкусного десерта читайте ниже:

      • Яйца и стакан сахара взбивайте до появления пышной пены.
      • Фундук обжарьте и перемешайте с мукой.
      • Аккуратно соедините подготовленные продукты с помощью деревянной лопатки.
      • Выложите тесто в форму и испеките. Готовый бисквит разрежьте на две части.
      • Из остатков сахар и 200 мл воды сварите сироп. Когда он будет готов, добавьте к нему апельсиновый сок и остудите.
      • Желатин замочите в 100 мл воды, а коржи пропитайте сиропом.
      • 900 мл сливок взбейте до пиков.
      • Сгущенное молоко смешайте с 100 мл сливок и поставьте массу на огонь.
      • Начинаем готовить суфле крем-брюле для торта. Желатин подогрейте в микроволновой печи и смешайте его со сгущенкой. Используйте для этой цели миксер или блендер. К теплой смеси добавьте взбитые сливки.
      • Положите один корж в форму и вылейте на него две трети крема. Накройте заготовку вторым коржом и украсьте поверхность оставшимся кремом-суфле. Отправьте десерт в холодильник на три часа.
      • Когда пройдет указанное время, взбейте оставшиеся сливки с сахарной пудрой и кукурузным крахмалом. Смажьте полученной массой бока и поверхность торта.

      При желании вы можете дополнительно украсить десерт любыми доступными ингредиентами.

      Торт «День и ночь»

      Оригинальный и красивый десерт легко приготовить в домашних условиях.

      Для теста возьмите:

      • Один стакан сахара.
      • 50 граммов сливочного масла.
      • Один стакан сметаны.
      • Три стакана пшеничной муки.
      • Две столовых ложки порошка какао.
      • Половина чайной ложки гашеной соды.

      Для крема вам будут нужны:

      • 500 мл молока.
      • Одно яйцо.
      • Ванилин.
      • Один стакан сахара.
      • 200 граммов сливочного масла.
      • Три столовых ложки муки.
      • Чайная ложка какао.

      Приготовление

      Печь торт «Крем-брюле» мы будем по следующему рецепту:

      • Разотрите мягкое сливочное масло с сахаром. Добавьте к смеси сметану, соду и муку. Замесите тесто и разделите его на две части. В одну заготовку добавьте какао.
      • Раскатайте три белых и три шоколадных коржа, а затем испеките их в духовке.
      • Чтобы приготовить крем, взбейте яйцо с сахаром и добавьте к продуктам муку. Влейте в смесь молоко и еще раз все перемешайте. Поставьте крем на огонь и варите его до загустения.
      • Теплое сливочное масло смешайте с какао с помощью миксера. Постепенно добавьте к продуктам остывший заварной крем.

      Вам осталось собрать торт, чередуя простые коржи с шоколадными. Щедро промазывайте заготовки кремом и складывайте их друг на друга. Бока и поверхность торта также украсьте кремом. Посыпьте десерт дроблеными грецкими орехами и поставьте на ночь в холодильник.

      Лимонный торт

      Приготовьте по нашему рецепту воздушный и вкусный десерт «Крем-брюле». Бисквитного торта часто не хватает во время дружеских посиделок, поэтому вооружайтесь нашим рецептом и удивляйте гостей оригинальным угощением.

      Для приготовления основы возьмите:

      • 200 граммов сливочного масла.
      • 150 граммов сахара.
      • Три куриных яйца.
      • Щепотка соли.
      • Один пакетик ванилина.
      • Два лимона.
      • Один пакетик разрыхлителя.
      • 250 граммов муки.

      Для крема вам понадобится:

      • Две ложки сахарной пудры.
      • Шоколадный маскарпоне – 500 граммов.
      • 400 мл сливок.
      • Две ложки какао.
      • 150 граммов шоколада для глазури.

      Рецепт

      Итак, готовим торт «Крем-брюле»:

      • Снимите цедру с двух лимонов, а из одного выжмите сок.
      • Взбейте размягченное масло с ванилином и сахаром. Используйте для этой цели миксер.
      • Постепенно добавляйте в смесь яйца, цедру и лимонный сок.
      • Просейте в тесто муку и положите разрыхлитель. Взбейте все продукты еще раз.
      • Выложите заготовку в подходящую форму и испеките бисквит. Когда он полностью остынет, разрежьте его пополам.
      • Смешайте маскарпоне с какао.
      • Взбейте миксером сливки и сахарную пудру. Соедините продукт с маскарпоне.
      • Положите один корж в форму и смажьте его половиной крема. Накройте заготовку вторым коржом и выложите вторую часть крема на поверхность бисквита.

      Через четыре часа украсьте торт растопленным шоколадом и сахарной пудрой. Подавайте десерт к столу с горячим чаем или кофе.

      Шоколадный торт «Крем-брюле»

      Невероятно вкусный и нежный десерт украсит любой праздничный стол. Для его приготовления возьмите:

      • Мука – 200 граммов.
      • Сахар – 220 граммов.
      • Куриные яйца – семь штук.
      • Разрыхлитель – две чайные ложки.
      • Сода – одна чайная ложка.
      • Соль – четверть чайной ложки.
      • Растительное масло – 125 мл.
      • Вода – 170 мл.
      • Какао – 60 граммов.
      • Кофе – две чайных ложки.

      Для крема вам будут нужны такие продукты:

      • 500 мл жирных сливок.
      • Одна банка вареной сгущенки.

      Для начинки вам понадобятся:

      • Грецкие орехи – 100 граммов.
      • Один банан.

      Для глазури подготовьте:

      • Молочный шоколад – 180 граммов.
      • Сливки – 100 мл.
      • Сливочное масло – 80 граммов.

      Как приготовить

      Торт «Крем-брюле» мы будем делать по этому рецепту:

      • Налейте в сотейник воду, добавьте какао и кофе. Поставьте посуду на огонь и доведите ее содержимое до кипения. Варите напиток несколько минут, а затем снимите его с огня и остудите.
      • Пять желтков взбейте со 150 граммами сахара с помощью миксера на большой скорости. В полученную смесь добавьте кофейный напиток и растительное масло.
      • Простейте муку и смешайте ее яично-кофейной основой. Добавьте в тесто соль, разрыхлитель и соду.
      • Семь белков и оставшийся сахар взбейте до высоких пиков, а затем добавьте к ним лимонный сок. Аккуратно соедините смесь остальными продуктами.
      • Запекайте бисквит до готовности в разогретой духовке.
      • Пока основа для торта остывает, займитесь приготовлением крема. Для этого взбейте сливки и постепенно соедините их со сгущенным молоком.
      • Орехи измельчите блендером, а бананы порежьте кружочками.
      • Остывший бисквит разрежьте вдоль на три части.
      • Далее можно приступить к сборке торта. Положите на блюдо первый корж и обильно смажьте его кремом. Посыпьте поверхность молотыми орехами, а на них положите второй корж. После этого нужно снова смазать основу кремом, а на нее положить бананы. Закройте заготовку третьим коржом. Покройте десерт тонким слоем крема. Отправьте его в холодильник на один час. После этого достаньте торт, смажьте его оставшимся кремом и снова верните угощение в холод на несколько часов.
      • Вам останется приготовить глазурь. Положите в сотейник поломанный шоколад и сливочное масло. Растопите продукты на среднем огне и добавьте к ним теплые сливки. Перемешайте полученную массу до однородности и покройте ею поверхность торта.

      Готовый десерт можно украсить по собственному желанию. Мы рекомендуем использовать для этой цели тертый темный шоколад, сахарную пудру и миндальные лепестки.

      Отзывы

      Хозяйки, которые готовили торт «Крем-брюле» самостоятельно, утверждают, что домашний десерт получается гораздо вкуснее готового (купленного в ближайшем супермаркете). На приготовление этого угощения требуется затратить время и усилия, однако результат того стоит. Поэтому они рекомендуют пользоваться проверенными рецептами легких и воздушных десертов, чтобы удивлять родственников и друзей в праздничные дни.

      Крем-брюле: рецепт с фото пошагово — Все про торты: рецепты, описание, история

      Ресторанный рецепт десерта Крем-брюле готовится быстро и достаточно просто. Чтобы сделать его в домашних условиях, не требуется выискивать в супермаркетах редкие ингредиенты и находится на кухне длительное время. Чтобы не допускать ошибок в приготовлении, достаточно соблюдать пропорции продуктов и следовать пошаговому рецепту.

      Десерт Крем-брюле

      Чтобы лакомство получилось, важно использовать продукты высокого качества и выбрать только самые свежие продукты. Если не получилось купить ванильную специю, можно заменить ее 1 столовой ложкой экстракта или маленькой упаковкой ванильного сахара.

      Ингредиенты:

      • сливки от 33% жирности — 250 мл;
      • желток куриный — 3 шт.;
      • сахар тростниковый — ¾ части стакана;
      • ванильная палочка — 1 шт.

      Приготовление:

      Отделяем желтки от белков и складываем в отдельные емкости. Добавляем к ним сахар и взбиваем до слабой белой пены миксером на медленном режиме. Или растираем вилкой до однородной белой смеси без пузырьков и кристаллов.

      Заливаем сливки высокой жирности в кастрюлю, добавляем ванильный экстракт и тщательно перемешиваем. Ставим на плиту на минимальный огонь и подогреваем, но не даем закипеть.Процеживаем через мелкое сито и смешиваем с яичной смесью. Вливаем сливки медленно, взбивая миксером на низкой скорости.

      Выбираем креманки, которые будут устойчивы к высокой температуре. Заливаем их готовым кремом. В формочку объемом 200 мл лучше влить 170 мл жидкого десерта. Во время прогревания крем-брюле немного увеличится в объеме, поэтому важно оставить место в формочке.

      Помещаем в противень для выпекания или термостойкую посуду железную решетку, которая используется как подставка для сковороды. Ставим на нее формочки и заливаем кипятком из чайника так, чтобы вода была на уровне крема в креманке. Затем, можно поставить десерт в духовку на 15-20 минут, выставив температуру 170 градусов.

      Готовность крема проверить достаточно просто. Вынимаем из духовки успевший покрыться корочкой десерт и постукиваем чайной ложкой по бортику креманки. Если крем-брюле готов, он начинает дрожать как желе.

      Посыпаем верхушки сахаром и отправляем в духовку на 1-2 минуты, чтобы он растаял и образовал карамельный слой. Охлаждаем готовый крем-брюле в формочке при комнатной температуре. Затем ставим в холодильник на 2-3 часа настояться, но можно ограничится 15 минутами.

      Готовый крем-брюле, приготовленный по простому рецепту, при желании украшаем ягодами малины или другими ароматными добавками и подаем к столу.

      Кукурузный крем-брюле с сырной корочкой

      Кондитера не стали останавливаться на обычном рецепте, привнося разнообразие в привычную классику. Удивительный нежный десерт дополнился новыми ингредиентами, которые кажутся необычными, но отлично сочетаются с воздушным запеченным кремом.

      Ингредиенты:

      • маленькие початки кукурузы — 3 шт. ;
      • сливки высокой жирности — 250 мл;
      • яйцо куриное — 3 шт.;
      • желтки куриные — 2 шт.;
      • перечный соус — 1 капля;
      • сыр Пармезан — 125 г;
      • масло сливочное — 1 ч.л.;
      • соль — щепотка.

      Приготовление:

      1. Выставляем переключатель духовки на 160 градусов и оставляем разогреваться.
      2. Сливки вливаем в кастрюлю и доводим до кипения на медленном огне. Добавляем к ним кукурузу, извлеченную из початков. Оставляем настаиваться на 10 минут.
      3. Взбиваем сливочную смесь блендером и пропускаем через сито, чтобы получилась мелкозернистая кашица без кожуры.
      4. Яйца взбиваем с добавочными желтками. Добавляем пару столовых ложек теплых сливок, чтобы готовая желтая смесь стала теплой. Перемешиваем до однородности.
      5. Вводим желтки в сливочную массу, не забывая мешать. В противном случае яйцо свернется и блюдо будет испорчено. Добавляем соус, еще раз перемешиваем.
      6. Готовый крем-брюле по изысканному рецепту разливаем в термостойкую посуду, предварительно смазанную сливочным маслом, не доливая на 1 сантиметр.
      7. Ставим на противень и выпекаем в течение получаса. Вынимаем из духовки и посыпаем теплый десерт предварительно натертым сыром.
      8. Ставим на пару минут запечься, чтобы Пармезан растаял и создал красивую румяную корочку. Затем вынимаем и даем остыть при комнатной температуре.
      9. Охлаждаем десерт в холодильнике еще 10-15 минут и подаем к столу.

      Мороженое Крем-брюле по-домашнему

      Любимый с раненного детства сладкий холодный десерт можно с легкостью приготовить в домашних условиях с минимальными затратами времени. Для 4-6 порций мороженного Крем-брюле по кондитерскому рецептупотребуется совсем немного продуктов.

      Ингредиенты:

      • сливки от 30% жирности — 500 мл;
      • сгущенное молоко — 100 мл;
      • молоко 3,2% жирности — 150 мл;
      • куриный желток — 2 шт.;
      • крахмал любой — 2 ст.л.;
      • ванилин — щепотка.

      Приготовление:

      1. Желтки кладем в чашу блендера и добавляем к ним 2 столовые ложки сгущенного молока. Взбиваем на средней скорости до однородности. Затем добавляем крахмал и остатки сгущенки. Взбиваем еще 2 минуты.
      2. Разогреваем молоко на медленном огне и вводим тонкой струйкой в бежевую массу, переключив блендер на медленный режим.
      3. Подготавливаем водяную баню и ставим готовую смесь томиться. Важно тщательно перемешивать по дну, чтобы не образовались комочки. Если такое произошло, можно взбить блендером 1 минуту, вернув однородность крему.
      4. Жирные сливки взбиваем до образования устойчивых пиков.
      5. Вводим белый крем к готовой коричневой массе и тщательно перемешиваем лопаткой.Полученная смесь станет воздушной с образованием пузырьков. Чтобы рецепт удался и мороженное Крем-брюле получилось вкусным, мешаем массу со дна по направлению вверх.
      6. Готовую смесь переливаем в удобную форму, желательно силиконовую и ставим в холодильник на 30 минут. Затем вынимаем и взбиваем. Возвращаем в холод, вынимаем через полчаса и вновь прорабатываем блендером.
      7. Следующий этап взбивания повторяем через час. Затем ставим в морозильную камеру до полного застывания.
      8. Готовое мороженое можно подавать уже через 40 минут. За это время оно успеет окончательно застыть.

      Крем-брюле с ароматом тыквы

      Когда начался тыквенный сезон, и хочется побаловать родных новыми блюдами, можно воспользоваться этим уникальным рецептом. Волшебное осеннее лакомство Крем-брюле не оставит равнодушным ни детей ни взрослых.

      Ингредиенты:

      • куриные желтки — 8 шт.;
      • сливки жирные — 125 мл;
      • молоко 2,5% — 3 ст.л.;
      • кленовый сироп — 3 ст.л.;
      • тыквенное пюре — 4 ст.л.;
      • молотая корица — ½ часть ч.л.;
      • соль — на кончике ножа;
      • молотый мускатный орех — щепотка.

      Приготовление:

      1. Выставляем в духовке температуру 150 градусов, пусть разогревается.
      2. Взбиваем при помощи миксера желтки со специями.
      3. В глубоком ковше или кастрюле соединяем сливки, молоко, сироп и пюре. Взбиваем до пузырьков. Оставляем 2 столовые ложки готовых сливок для украшения.
      4. Ставим посуду на медленный огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая лопаткой по дну.
      5. В готовую, немного подостывшую молочную смесь вводим готовые желтки, взбивая на медленной скорости. Затем пропускаем полученный крем через мелкое сито, чтобы избежать неоднородности в готовом десерте.
      6. Разливаем крем-брюле в креманки и ставим их в глубокий противень. Заливаем в него кипяток так, чтобы часть с кремом прогревалась водой. Ставим в духовку на 30-40 минут. На готовность проверяем ножом. Погружаем лезвие в запеченый крем, и если оно останется чистым, вынимаем лакомство из духовки.
      7. Щедро посыпаем сахаром и ставим обратно на 2-3 минуты, чтобы сахар взялся карамельной корочкой.
      8. Готовый десерт накрываем силиконовым ковриком или полотенцем. Немного охлаждаем при комнатной температуре и затем ставим в холодильник на 2 часа.
      9. Перед подачей украшаем крем-брюле взбитыми сливками и молотой корицей.

      Медово-лавандовое Крем-брюле

      Уникальный десерт с добавлением сушеной лаванды и полезного меда не только доставит удовольствие близким, но и подарит заряд витаминов. Десерт, укрепляющий иммунитет будет выгодно смотреться на праздничном столе. Количество продуктов рассчитано на 6 порций.

      Ингредиенты:

      • сливки 33% жирности — 150 мл;
      • молоко 3,2 % жирности — 150 мл;
      • цветки сушеной лаванды — 1,5 ст.л.;
      • желтки куриные — 8 шт.;
      • сахар тростниковый для крема — 100 г;
      • жидкий мед — 2 ст.л.;
      • сахар тростниковый для посыпки — 2 ст.л.

      Приготовление:

      1. Лаванду разминаем в ступке или измельчаем блендером.
      2. В эмалированную кастрюлю вливаем молочные продукты и добавляем цветы лекарственного растения. Доводим до кипения на медленном огне, регулярно мешая лопаткой по дну. Оставляем настаиваться на 15 минут.
      3. В чаше блендера взбиваем желтки с сахаром для крема и медом. Затем вводим тонкой струйкой теплое молоко, продолжая процесс взбивания.
      4. Готовую смесь процеживаем через сито, накрываем миску пищевой пленкой и ставим в холодильник на 4-5 часов.
      5. Разогреваем духовку до 175 градусов. Разливаем жидкий крем в креманки. Ставим на противень и добавляем кипяток так, чтобы он касался той части формочки, которая заполнена кремом.
      6. Накрываем противень фольгой и ставим запекаться на 40 минут. Вынимаем из духовки, охлаждаем и ставим в холодильник на несколько часов.
      7. Перед подачей к столу присыпаем сахаром и ставим в микроволновку на 1-2 минуты, чтобы образовалась карамельная корочка. При наличии газовой горелки, можно растопить сахар с ее помощью. Затем присыпать лавандой и подать десерт к столу.

      По аналогичному рецепту можно приготовить черничное лакомство, заменив лаванду на сладкую ягоду. Элегантный десерт с ароматными нотками позволит на мгновение отрешиться от повседневных забот. Чернику всегда можно заменить любыми другими ягодами или даже фруктами, позволив себе небольшие и приятные эксперименты.

      Торт «Крем-брюле» – пошаговый рецепт приготовления с фотографиями

    1. Размягченный маргарин растираем вилкой с творогом и ванилином. Творог лучше взять мягкий и незернистый. Если творог суховат или у вас есть сомнения, лучше протрите его через сито, чтоб в готовых коржах не было сухих крупинок творога.

    2. Добавляем муку, просеянную с разрыхлителем. Я беру пакетик разрыхлителя, рассчитанного на 0, 5кг муки. Замешиваем мягкое тесто. Муки больше постарайтесь не добавлять, но стаканы набирайте хорошо полные, с небольшой горкой.

    3. Раскатываем тесто прямо на бумаге для выпечки. Для удобства я рекомендую либо раскатывать через бумагу, либо же немного припудрить тесто мукой. Сразу же к раскатанному коржу прикладываем крышку, тарелку или дно формы для выпечки нужного диаметра и ножом вырезаем круг. Я выпекала 8 коржей диаметром 23 см. Обрезки собрала и раскатала чуть меньший 9 корж. Он нам будет нужен для посыпки.

    4. Коржи выпекаем в разогретой до 180-190 градусов до золотистого цвета примерно 12-15 минут. Я выпекала по три сразу. Не ждите, что корж сразу будет сильно твердый, после остывания он затвердеет еще больше. Готовые коржи довольно хрупкие, обращайтесь с ними осторожно.

    5. Корж из обрезков подрумянить чуть больше, он должен быть абсолютно сухим. Его мы измельчим в крошку, которой оформим готовый торт.

    6. Карамель приготовим по рецепту. Только растопленный сахар следует держать на огне до глубоко коричневого (не черного!) цвета. Нам нужен сильно выраженный карамельный вкус, иначе в креме вы его не почувствуете.

    7. Пока коржи и карамель остывают, займемся заварной основой для крема. Желтки растираем с сахаром, мукой, ванилином и стаканом молока до однородности. В это время оставшиеся 2 стакана молока нужно довести до кипения.

    8. В яично-мучную смесь, непрерывно помешивая, тонкой струйкой вливаем кипящее молоко.

    9. Ставим полученную смесь на медленный огонь и варим до загустения, непрерывно и энергично помешивая. Когда крем хорошо загустеет и начнет булькать – он готов. Накрываем его пищевой пленкой так, чтоб она касалась поверхности крема и оставляем его остывать до комнатной температуры. Для ускорения процесса можно его вынести в холодное место или поставить в емкость с холодной водой.

    10. Когда заварная основа остынет до комнатной температуры, можно приниматься за приготовления вкуснейшего крема. Размягченное сливочное масло комнатной температуры взбиваем до незначительного увеличения в объеме. Затем по одной ложке добавляем заварную основу и каждый раз взбиваем до однородности. Крем получается пышным и довольно густым.

    11. Теперь, продолжая взбивание, добавляем по ложке карамель и в конце взбивания коньяк. Крем получается ароматный, вкусный и самое главное – его много. Но не пугайтесь, он нам пригодится весь.

    12. Торт рекомендую собирать в кондитерском кольце или кольце от разъемной форме. чтобы у крема не было возможностей предпринять попытку к бегству. На блюдо кладем один корж, заключаем его в кольцо и щедро смазываем кремом примерно 3-4 столовые ложки, затем снова чередуем коржи и крем. Последний корж кремом не смазываем, но крем для верха и боков торта оставляем. Корж из обрезков пока не трогаем! Отправляем торт в холодильник часов на 10, не меньше. Туда же за тортом следует и оставшийся крем. Я собираю торт вечером, а окончательно оформляю на следующий день после обеда. Торт освобождаем из кольца, бока и верх смазываем оставшимся кремом и посыпаем крошкой из оставленного 9-го коржа. Оформляем торт только крошкой: орехи и шоколад перебьют вкус и аромат карамели! После этой процедуры торт отправляем в холодильник еще на сутки, как бы печально это не звучало.

    13. Наконец торт готов. Можете вознаградить себя и своих близких поистине волшебным и изысканным вкусом этого торта! Приятного аппетита!

    14. Торт «Крем-брюле» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

      Торт простой в приготовлении, но с изысканным вкусом. По этому рецепту в нашей семье его пекли ещё до моего рождения, т.е. уже больше сорока лет. Все наши родственники и знакомые его очень любят. Очень выручает, когда  неожиданно, за день, узнаёшь о визите гостей. Готовится быстро из абсолютно доступных продуктов, буквально в течение вечера. Собранный торт поставить в холод на ночь, и утром он  уже  готов к подаче. 

      Ингредиенты

      белок яичный 9 шт
      сахар 300 г
      мука пшеничная 120 г
      орехи грецкие 1,5 стакана
      желток яичный 9 шт
      вода 0,5 стакана
      молоко сгущенное 400 г
      масло сливочное 300 г
      кофе крепко заваренный 3 ст. л.

      Общая информация

      Сложность

      Легкий

      Нам необходимо выпечь три коржа. На один корж нам понадобится 3 белка, 100 гр. сахара, 40 гр. муки  и 0,5 стакана измельчённых грецких орехов. Белки должны быть охлаждённые.

      Взбить белки в крепкую пену, добавить, не прекращая взбивать сахар, муку и орехи. Вылить тесто в форму, разровнять. У меня силиконовая форма диаметром 20 см.

      Выпекать при температуре 180 С до кремового цвета. Время зависит от духовки, у меня электрическая плита и корж печётся где-то 15-20 минут.  Проверьте готовность шпажкой. Пока печётся один корж вы делаете тесто на другой. Выпекаете все 3 коржа и ставите остывать.

      Пока коржи остывают делаем крем. Смешиваем 9 желтков, 0,5 стакана воды, сгущённое молоко, тщательно перемешиваем и ставим на водяную баню.

      Держим на водяной бане до загустения, постоянно помешивая. Получившийся крем охлаждаем.

      Когда заварной крем остынет, взбиваем его с размягчённым сливочным маслом и добавляем 3 столовые ложки крепкого кофе. Я взяла столовую ложку растворимого кофе и добавила 3 столовых ложки воды. Эспрессо варить было некогда. Какой кофе вы завариваете, молотый или растворимый, не важно, главное, чтобы он был с ярко выраженным ароматом.

      Собираем торт. Я собирала его в кольце. Оставляем на ночь в холоде.

      Утром выравниваем и украшаем по желанию. Всё, торт готов.

      Присоединяйся к нам в
      Telegram

      Поделись рецептом с друзьями!

      Торт крем-брюле — дерево и ложка

      Доброго воскресенья, друзья! Прошло много времени с тех пор, как я регистрировался в воскресенье, но я подумал, что ваш день отдыха в эти длинные выходные может нуждаться в небольшом чтении и вдохновении рецептов. Приготовьте этот торт крем-брюле.

      Я испекла этот торт несколько недель назад на день рождения друга, и это напомнило мне, почему я так без ума от выпечки. Он позвонил, чтобы поблагодарить меня за торт, и вместо того, чтобы просто сказать: «Это было хорошо!» или «Спасибо за торт!» он сказал мне, что этот жест заставил его почувствовать себя особенным.Он был просто благодарен. Да, именно поэтому мы делимся своими дарами с людьми. Это не для того, чтобы хвастаться или заполнять место в меню дня рождения. Это любить людей! Это должно дать им понять, что они стоят вашего времени и ресурсов. Это значит крепко обнять их в форме любого вашего подарка. Мы делимся этими навыками и вещами, в которых мы хороши, чтобы напомнить людям, что они важны для нас. Мы делаем это, чтобы любить их.

      Если вы находитесь на этом сайте, я должен поверить, что вы увлекаетесь выпечкой и что вам может понадобиться небольшой толчок, чтобы выйти туда и поделиться своими вещами со всем миром.Могу я просто зарегистрироваться, чтобы быть тем, кто побудит вас сделать это? Кого волнует, что ваша глазурь выглядит странно или печенье немного подгорело? Какое это имеет значение, если ваша решетка пирога не идеальна? Возьмите на себя инициативу, чтобы поделиться всем, с чем вы работаете, с окружающими вас людьми, и просто подождите, пока вы не увидите разницу. Ответная любовь, которую мы получали, — это естественная вещь. Когда мы проявляем себя от имени другого человека, это что-то делает для него — это дает ему понять, что вы его цените, и этот поток любви становится вращающейся дверью доброты в отношениях и к другим, кто находится рядом.В мире, где все чаще становится некрасиво друг к другу, разве вы не хотите быть человеком, который просто делится любовью? Я делаю. Я хочу быть человеком, который любит большой. Если это касается макарон, пирогов и торта с крем-брюле, что ж, я тем более за это.

      Этот торт крем-брюле состоит из пышных масляных коржей, сливочного заварного крема с ванильными бобами и ароматной глазури из масляного крема из жженого сахара. Вкусы, смешанные вместе, поют о традиционном десерте крем-брюле, которым они были вдохновлены, а мягкие текстуры создают сливочное ощущение во рту, которое также характерно.Этот торт лучше всего приготовить немного заранее, так как заварной крем лучше охлаждать в холодильнике, а глазурь требует нескольких дополнительных шагов. В разложенном виде торт получается сложным, да, но все же вполне достижимым даже для начинающих пекарей.

      Этот торт с крем-брюле также несет в себе некоторую атмосферу приключения. Первоначально я намеревался использовать яичные белки, оставшиеся от приготовления заварного крема, поэтому родился масляный крем из швейцарского безе с жженым сахаром. Но послушайте, я УЖАСНО делаю швейцарский масляный крем из безе.Мол, ужасно. Так что я также попробовала этот торт с простым американским масляным кремом из жженого сахара, потому что у меня такое чувство, что я не одна такая. Вы можете использовать все, что вам нравится — они оба потрясающие на вкус.

      Попробуйте этот крем-брюле и дайте мне знать, что вы думаете! Привет любителям крем-брюле, которым это угощение действительно понравится. Хороших длинных выходных и удачной выпечки!

      Если вам нравится этот крем-брюле, попробуйте:

      Торт «Тирамису»
      Пироги с лаймом и брюле
      Тыквенный торт с глазурью из жженого сахара
      Крем-брюле с замороженным заварным кремом

      Распечатать

      Автор: Кейт Вуд
    15. Время подготовки: 60
    16. Время приготовления: 40
    17. Общее время: 180
    18. Выход: Один 8-дюймовый торт
    19. Категория: Десерт
    20. Для торта:
      • 1 чашка (230 г) несоленого сливочного масла
      • 1–3/4 стакана (350 г) сахара
      • 1 большое яйцо плюс 4 больших яичных желтка комнатной температуры
      • 1 столовая ложка ванильного экстракта
      • 3 стакана (410 г) муки для выпечки
      • 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка разрыхлителя
      • ¾ чайной ложки соли
      • 1–1/4 (300 г) чашки цельного молока комнатной температуры
      Для заварного крема:
      • 1–1/2 чашки (360 г) пополам (или подойдет смесь цельного молока и густых сливок!)
      • ½ стручка ванили (или ½ чайной ложки пасты или экстракта ванили)
      • 2 больших яичных желтка (белки оставьте для масляного крема!)
      • 6 столовых ложек сахара
      • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
      Для жженого сахара:
      • 1 столовая ложка сливочного масла
      • 1 стакан (200 г) сахара
      • ¼ чашки (60 г) воды
      • ½ чайной ложки пищевой соды
      Для швейцарского масляного крема безе (см.
      примечания для альтернативного масляного крема!):
      • 6 крупных яичных белков комнатной температуры
      • 1–3/4 стакана (350 г) сахара
      • 15 столовых ложек несоленого сливочного масла комнатной температуры
      • 1–1/2 чайной ложки ванильного экстракта
      • ¼ чайной ложки соли
      • 1 столовая ложка сливок
      Для торта:
      1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Слегка смажьте жиром три 8-дюймовых круглых формы для кекса и застелите дно пергаментной бумагой.
      2. В большой миске или чаше стационарного миксера взбейте сливочное масло и сахар на средней скорости в течение 5 минут. Очистите стенки миски и добавьте по одному яйцу и яичным желткам, перемешивая до однородности после каждого добавления. Добавьте ваниль. Соскоблите стенки чаши и вмешайте половину сухих ингредиентов на низкой скорости. Добавьте половину молока и снова соскребите миску. Повторите этот процесс с оставшимися сухими ингредиентами и молоком. Сложите любые невключенные части и разделите жидкое тесто между тремя кастрюлями. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 20-22 минут ИЛИ до тех пор, пока тестер для пирога, вставленный в центр, не будет выходить чистым. Дать полностью остыть.
      Для приготовления заварного крема:
      1. Половину налейте в кастрюлю с толстым дном и поставьте на слабый огонь, добавьте стручок ванили, соскребая внутренности в жидкость. Доведите до кипения, затем выключите огонь и дайте ванили раствориться в жидкости в течение 15 минут.Обязательно периодически помешивайте.
      2. Тем временем энергично взбейте или взбейте желтки с сахаром на средней скорости до тех пор, пока они не посветлеют и не станут слегка пушистыми. Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте.
      3. Через 15 минут после настаивания половины и половины удалите стручок ванили и осторожно влейте около ¾ стакана теплой жидкости в яичную смесь, все время быстро взбивая или перемешивая, чтобы яйца не свернулись. Вылейте яичную смесь плюс ¾ стакана добавленной жидкости обратно в кастрюлю с оставшейся половиной.Взбейте, чтобы объединить, а затем включите средний огонь. Продолжайте помешивать, пока смесь не начнет пузыриться и не начнет густеть. Как только майонез загустеет до жидкой консистенции, быстро снимите с огня. При необходимости можно процедить смесь через мелкое сито. Отложите в термостойкую миску и накройте куском полиэтиленовой пленки, чтобы полностью остыть. Заварной крем можно приготовить заранее, за день-два.
      Для приготовления жженого сахара:
      1. Обильно смажьте маслом полуформу с бортиками, выстланную сплошным листом фольги.
      2. В средней кастрюле с толстым дном смешайте сахар и воду на среднем огне, периодически помешивая, пока сахар не растворится. Как только смесь станет достаточно горячей, она начнет пузыриться. Увеличьте огонь до среднего и больше не помешивайте. Время от времени вы можете осторожно вращать сковороду, чтобы смесь не подгорела в одном месте. Продолжайте готовить на огне, пока смесь не станет янтарного цвета, около 10 минут. Он может едва начать дымить. Снимите кастрюлю с огня и быстро быстро добавьте пищевую соду.Вылейте смесь на сковороду и едва распределите ее лопаткой. Не переусердствуйте, так как это выпустит все пузыри. Дайте смеси полностью остыть, прежде чем разбивать и использовать в заварном креме. Вы захотите приготовить хруст в течение дня после глазирования торта и хранить его в запечатанном пакете, так как хруст будет поглощать влагу из воздуха и со временем станет жевательным/липким.
      Для приготовления масляного крема и сборки торта:
      1. Подготовить пароварку.Поставьте на плиту кастрюлю небольшого или среднего размера с водой на дюйм. Кастрюля должна быть немного меньше чаши стационарного миксера, чтобы дно чаши не касалось воды в кастрюле. Тщательно очистите чашу стационарного миксера, чтобы убедиться, что в ней нет следов жира или жира — это может предотвратить загустение яичных белков. Мне нравится выжимать в миску сок половинки лимона и протирать бумажным полотенцем внутренности миски, а также насадку для взбивания.Когда миска станет чистой, добавьте яичные белки комнатной температуры и сахар. Включите конфорку на средний огонь и станьте у плиты, чтобы регулярно помешивать яйца. В течение примерно 3-5 минут сахар в яичных белках растворится. Как только смесь нагреется примерно до 160 градусов по Фаренгейту (или когда вы заметите, что сахар растворился в яйцах — вы также можете это тщательно ощупать!), снимите чашу с пароварки и поставьте ее на миксер. Используя насадку-венчик, взбивайте яичную смесь на средней скорости (я использую 6 на Kitchen Aid) в течение примерно 15 минут или до тех пор, пока у яиц не появятся ЖЕСТКИЕ пики.Миска должна быть комнатной температуры на ощупь, а блестящие пики должны стоять на конце венчика, когда вы черпаете их из миски. (Примечание: иногда мой миксер перегревается, и теплые яйца с трудом встают идеально ровно. Будьте рассудительны. Если миска холодная, а яйца стоят, но миксер очень горячий, белки могут опуститься. Но Не взбивайте!В таком случае глазурь не соберется!) Соскоблите венчик начисто, а затем установите насадку-лопатку на машину.Работая на средней скорости, добавляйте масло по 1 столовой ложке за раз, соскабливая стенки чаши по мере необходимости. Когда все масло будет добавлено, взбивайте еще 3 минуты, пока смесь не станет воздушной. Вот где все может стать рискованно: если ваше масло слишком холодное, вы можете получить в миске свернувшуюся комковатую смесь. Вы поймете, если это не так. Достаньте чашку смеси из миски и переложите ее в другую. Поставьте эту чашку с жидкостью в микроволновую печь примерно на 15 секунд, чтобы тщательно нагреть, а затем добавьте ее обратно в миксер.Взбейте еще раз, чтобы увидеть, соберется ли оно вместе, и повторите, если оно продолжает выглядеть так же. Если ваша смесь жидкая и рыхлая, это может быть ваше безе или масло было слишком теплым. Поместите всю миску в холодильник, чтобы она остыла, примерно на 30 минут, а затем снова взбейте. Это должно совпадать, но повторяться по мере необходимости. Когда смесь станет легкой и воздушной, добавьте ваниль и соль. Затем отломите примерно половину жженой сахарной крошки и измельчите ее в мини-измельчителе или блендере, пока она не превратится в песчаную пудру — избегайте комочков! Добавьте ¼ стакана песочного порошка в масляный крем и взбейте до однородности.Не стесняйтесь добавлять столовую ложку сливок по мере необходимости, если смесь слишком густая. Глазурь лучше использовать сразу, так что приступайте к сборке!
      2. Когда будете готовы собрать торт, используйте зазубренный нож, чтобы выровнять верхние части тортов. Поместите небольшой кусочек сливочного крема на 8-дюймовую доску или тарелку для торта, а затем положите первый слой торта сверху. Поместите примерно половину масляного крема в кондитерский мешок с большим круглым наконечником (в качестве альтернативы вы можете использовать застежку-молнию размером в литр с отрезанным концом) и нанесите слой глазури высотой около 1/2 дюйма по периметру торта. .Убедитесь, что концы плотины хорошо смыкаются, чтобы начинка не выдавливала края торта. Выложите половину заварного крема в центр плотины, а затем накройте все это вторым слоем бисквита. Повторите этот процесс, а затем используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть торт глазурью. Украсьте по своему вкусу и наслаждайтесь! Торт лучше всего подавать в день сборки и хранить в холодильнике. Перед подачей дайте пирогу нагреться до комнатной температуры.

      Примечания

      1. Честно говоря, швейцарский масляный крем безе всегда кажется мне трудоемким, но мне нравится находить применение всем этим дополнительным яичным белкам.Если вы не уверены, вы МОЖЕТЕ сделать этот торт и с традиционным американским масляным кремом! Взбейте 2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры, пока оно не станет бледным и воздушным, около 4 минут на средней скорости. Добавьте 1 чашку жженой сахарной пудры (полученной путем переработки жженого сахарного хруста!) и 4-1/2 чашки сахарной пудры. Добавляйте это медленно, на низкой скорости, в течение минуты. Соскребите стенки миски и добавьте ¼ чайной ложки соли и столовую ложку сливок по мере необходимости, чтобы сгладить ее. Вы можете добавить больше сахарной пудры, чтобы сделать его гуще, или больше сливок, чтобы разбавить его.Наслаждаться!

      Торт «Небесный крем-брюле» с корочкой из крекера Грэма

      Торт «Крем-брюле» – слои ванильного торта, выпеченные на корочке из крекера Грэма, наполненные ванильным заварным кремом и покрытые сливочным кремом из ванильных бобов.

      Торт крем-брюле

      Итак, давайте приступим к делу и начнем говорить об этом торте Крем-брюле! Идею для этого подсказали моя подруга Метта и ее муж Клэр. Метта любит крем-брюле, а Клер умоляет меня «поджечь» торт с тех пор, как я встретил его несколько лет назад.Хорошие новости для них обоих, этот торт покрывает обе эти вещи!

      Крекерная корочка Грэма

      Я знаю, что у традиционного крем-брюле нет никакой корочки, но у меня был один раньше, в котором использовалась корочка из крекера Грэма, и это было божественно. Кроме того, вы знаете, как я люблю хруст и текстуру в своих тортах! Для этого торта я использовала свою корочку из крекера Грэма, которую вы видели в других тортах, таких как мой Ultimate S’mores Cake и мой торт Coconut Key Lime Pie. Единственное отличие этого рецепта в том, что я добавила в него немного растворимого кофе.Теперь это совершенно необязательно, но я обещаю вам, намек на аромат кофе в сочетании с ванилью просто невероятен! Если вы не пьете кофе по религиозным причинам (как я), вы можете использовать гранулы кофе без кофеина, экстракт со вкусом кофе или Pero, заменитель кофе. Я просто думаю, что вам понравится вкусовой баланс, который он привносит в торт.

      Как сделать торт с мягкой начинкой

      Как и другие торты, которые я делала, мой торт Крем-брюле имеет мягкую начинку, и его нужно правильно собрать, чтобы у вас не получился гигантский беспорядок и слезы, текущие по лицу (было там, сделано это — здесь, чтобы убедитесь, что вы этого не сделаете).

      После нанесения крошки заморозьте торт примерно на 15 минут.

      Продолжайте смазывать торт оставшимся ванильным масляным кремом. Сделав это, заморозьте торт еще на 15 минут.

      Хранение торта крем-брюле

      После того, как вы закончили украшать торт и планируете подавать его в тот же день, храните его в герметичном контейнере или коробке для торта в холодильнике, пока не будете готовы к подаче. Если вы готовите торт за несколько дней, не добавляйте сахарную пудру и не храните в морозильной камере.

      Как приготовить домашний заварной крем

      Эта заварная начинка невероятно вкусная и не сложная в приготовлении, если следовать инструкции:

      • Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Поместите противень размером 8 x 8 дюймов в противень размером 9 x 13 дюймов. Вы добавите воду в большую кастрюлю позже, чтобы создать ванну для заварного крема, поэтому вам нужна кастрюля, которая больше, чем противень, в котором вы будете заваривать заварной крем.
      • В средней кастрюле, смешайте 1 чашку густых сливок с пастой из ванильных бобов и сахаром. Включите плиту на средний огонь и доведите смесь до кипения, часто помешивая, чтобы сахар растворился. Как только смесь начнет кипеть, снимите с огня и накройте крышкой. Дайте постоять от 5 до 10 минут.
      • После того, как сливки заварятся, добавьте оставшуюся 1 чашку густых сливок.
      • В небольшой миске взбейте яичные желтки. Медленно добавьте около ¼ стакана смеси густых сливок к яичным желткам, постоянно взбивая при этом. Вот как вы темперируете яйца. Как только яйца загустеют, медленно добавьте яичную смесь к оставшимся сливкам, постоянно помешивая.
      • Процедить заварной крем через сито, а затем вылить процеженный заварной крем в форму для выпечки размером 8 x 8 дюймов. Осторожно налейте горячую воду в большую форму для выпечки, в которой находится маленькая форма для выпечки. Вам нужно, чтобы воды было столько, чтобы она доходила примерно до середины формы для выпечки.
      • Выпекайте заварной крем примерно 45–50 минут. Центр должен быть едва установлен. Дайте остыть при комнатной температуре в течение 2 часов, затем накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник не менее чем на 4 часа перед использованием. Я думаю, заварной крем лучше всего делать за один или два дня до того, как вы будете готовы собирать торт.

      Не сомневаюсь, что этот торт станет одним из ваших любимых, как и для меня!

      Другие торты, которые вам понравятся

      ДЛЯ КРЕКЕРНОЙ КОРОЧКИ GRAHAM
      • 3 чашки (около 360 г) мелко помолотых крошек из крекера Грэма (около 27 целых прямоугольных крекеров)
      • 3/4 чашки (170 г) несоленого сливочного масла, растопленного
      • 100 г) сахарный песок
      • 2 ч. л.гранулы растворимого кофе, альтернатива: гранулы эспрессо, кофейный экстракт или заменитель кофе: Pero
      ДЛЯ ТОРТА
      • 1 чашка (226 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
      • 1 3/4 чашки (350 г) сахарного песка
      • 6 больших яичных белков, комнатной температуры (лишние желтки оставить для заварного крема)
      • 1/2 стакана (120 г) сметаны, комнатной температуры
      • 1 ст. (13 г) ванильной пасты, я использую ЭТУ
      • 3 стакана (345 г) муки для выпечки
      • 1 ст.(10 г) разрыхлитель
      • 1 ч. л. (5 г) соли
      • 1 чашка (240 г) пахты, комнатной температуры
      ДЛЯ ЗАМЫЧНОГО МАСЛА
      • 2 чашки (462 г) густых взбитых сливок
      • 1 ч. л. (4 г) ванильной пасты
      • 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
      • 5 яичных желтков от крупных яиц (сохраните дополнительные белки для торта)
      • щепотка соли
      ДЛЯ МАСЛЯНОГО КРЕМА
      • 2 чашки (452 ​​г) несоленого сливочного масла, слегка охлажденного
      • 6 чашек (750 г) сахарной пудры, отмеренной и затем просеянной
      • 1 столовая ложка (13 г) ванильной пасты
      • 1/4 чашки (57 г) густой взбитые сливки
      • щепотка соли
      • *Этого рецепта масляного крема достаточно, чтобы наполнить и покрыть торт. Если вы хотите добавить дополнительные трубы, вам нужно сделать дополнительную ½ партии.
      ДЛЯ КОРОЧКИ
      • Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Сбрызните три 8-дюймовых или четыре 6-дюймовых круглых формы антипригарным спреем, а затем застелите пергаментом. Опрыскивать снова. Отложите.

      • В миске среднего размера смешайте крошки крекеров Грэма, растопленное масло, сахар и гранулы кофе, если используете. Перемешивайте, пока все крошки крекера не будут смочены растопленным сливочным маслом.

      • Равномерно распределите между тремя емкостями (около 8 унций на каждые 8 ​​дюймов или 6 унций на каждые 6 дюймов) и плотно прижмите рукой или тыльной стороной ложки.

      • Выпекать 6-8 минут до золотисто-коричневого цвета. Дайте остыть, пока вы делаете тесто для торта.

      ДЛЯ ТОРТА
      • Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.

      • В миске среднего размера смешайте муку для торта, разрыхлитель и соль. Отложите.

      • В чаше электрического миксера с насадкой-лопаткой взбить сливочное масло и сахар в течение двух минут на средне-высокой скорости.

      • Соскребите белки со стенок чаши и начните добавлять яичные белки на средней скорости, соскребая белки со стенок и дна чаши между добавлениями.

      • Добавьте сметану и ванильную пасту и взбивайте до однородности, около минуты.

      • Когда миксер работает на низкой скорости, добавьте ⅓ мучной смеси, затем ½ стакана пахты.Повторите добавления, ⅓ чашка мучной смеси, ½ чашки пахты и последний ⅓ стакан мучной смеси. Смешивайте только до тех пор, пока смесь муки не смешается, около 30 секунд. Соскребите смесь со стенок и дна миски и снова перемешайте еще 20-30 секунд на низкой скорости.

      • Налейте около 18 унций теста для торта в каждую из трех 8-дюймовых форм для кекса (поверх коржа) или по 13 унций в каждую из 6-дюймовых форм и выпекайте в течение 35–40 минут – до образования зубочистки. вставленный в центр пирога, выходит с несколькими влажными крошками.Дать остыть в формах примерно 15 минут, а затем перевернуть на решетку до полного остывания. (Совет: побрызгайте стойки для охлаждения проволоки антипригарным спреем).

      ДЛЯ ЗАварного крема
      • Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Поместите противень размером 8 x 8 дюймов в противень размером 9 x 13 дюймов. Позже вы добавите воду в большую кастрюлю, чтобы создать ванночку для заварного крема, поэтому вам нужна кастрюля, которая больше, чем форма для выпечки, в которой вы будете заварной крем.

      • В средней кастрюле смешайте 1 стакан густых сливок с ванильной пастой и сахаром.Включите плиту на средний огонь и доведите смесь до кипения, часто помешивая, чтобы сахар растворился. Как только смесь начнет кипеть, снимите с огня и накройте крышкой. Дайте постоять от 5 до 10 минут.

      • После того, как сливки заварятся, добавьте оставшуюся 1 чашку густых сливок.

      • В небольшой миске взбейте яичные желтки. Медленно добавьте около ¼ стакана смеси густых сливок к яичным желткам, постоянно взбивая при этом. Вот как вы темперируете яйца.Как только яйца загустеют, медленно добавьте яичную смесь к оставшимся сливкам, постоянно помешивая.

      • Процедить заварной крем через сито, а затем вылить процеженный заварной крем в форму для выпечки размером 8 x 8 дюймов. Осторожно налейте горячую воду в большую форму для выпечки, в которой находится маленькая форма для выпечки. Вам нужно, чтобы воды было столько, чтобы она доходила примерно до середины формы для выпечки.

      • Выпекайте заварной крем примерно 45–50 минут. Центр должен быть едва установлен.Дайте остыть при комнатной температуре в течение 2 часов, затем накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник не менее чем на 4 часа перед использованием. Я думаю, заварной крем лучше всего приготовить за один или два дня до того, как вы будете готовы собирать торт.

      ДЛЯ МАСЛЯНОГО КРЕМА
      • В чаше электрического миксера с насадкой-лопаткой взбивайте масло в течение примерно 2 минут, пока оно не станет светлым, воздушным и бледным.

      • Включив миксер на медленной скорости, постепенно добавьте сахарную пудру, затем густые сливки, ванильную пасту и щепотку соли.

      • Когда все ингредиенты смешаны, включите миксер на среднюю скорость и взбивайте примерно 3-5 минут. Соскребите массу со стенок миски и взбивайте еще пару минут.

      • Перед использованием масляного крема обязательно взбейте его вручную деревянной ложкой или большой лопаткой, чтобы вытолкнуть воздушные карманы.

      СБОРКА
      • При необходимости выровняйте каждый корж, а затем положите первый корж крекерами вниз на доску для торта.№

      • С помощью кондитерского мешка выдавите края масляного крема по краю торта.

      • Наполните центр этой области 1 чашкой заварного крема.

      • Поместите второй слой бисквита поверх начинки и повторите шаги 2 и 3.

      • Поместите последний слой бисквита крекерами вниз на второй слой начинки. Аккуратно нанесите тонкий слой масляного крема на весь торт. Это пуховое пальто. Заморозьте торт, покрытый крошкой, примерно на 15 минут.

      • Когда крошка схватится, продолжайте смазывать торт оставшимся масляным кремом.

      • ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Заморозьте торт еще на 15-20 минут. Посыпьте слой сахарного песка поверх торта и используйте кухонную горелку, чтобы карамелизовать сахар. Подавайте сразу или охладите, накрыв, пока не будете готовы к подаче.

      Лучший рецепт торта с крем-брюле

      Реклама — продолжить чтение ниже

      Урожайность: 12

      Время подготовки: 0 часы 15 минут

      Общее время: 1 час 45 минут

      Кулинарный спрей, для сковороды

      Универсальная мука, для сковороды

      1 смесь для ванильного кекса в коробке, а также ингредиенты, указанные на коробке

      2 коробки растворимого ванильного пудинга

      1 1/2 в. цельное молоко

      1 в. густые сливки

      2 чайная ложка чистый экстракт ванили

      1/2 в. гранулированый сахар

      Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

      1. Разогрейте духовку до 350° и смажьте маслом и посыпьте мукой форму для кекса размером 9 x 13 дюймов.
      2. Приготовьте смесь для ванильного кекса в соответствии с инструкциями на коробке. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте, пока зубочистка, воткнутая в центр, не будет выходить чистой. , около 25 минут Дайте полностью остыть перед посыпкой
      3. Приготовьте посыпку: В большой миске смешайте смесь для пудинга, молоко, густые сливки и ваниль.Взбивайте, пока смесь не начнет густеть. Нанесите смесь для пудинга на охлажденный кекс и поставьте в холодильник, пока он не остынет или пока вы не будете готовы к выпечке, по крайней мере, от 1 часа до 4 часов.
      4. Жарочный гриль. Посыпать сахаром всю поверхность слоя пудинга как можно равномернее. Жарьте пирог, пока сахар не станет золотистым, около 2 минут. (Смотрите очень внимательно, так как это может произойти быстро!) Подавайте немедленно.

      Челси Лупкин

      Лорен Мияширо директор по питанию Лорен Мияширо — разработчик рецептов в Delish и наш бывший директор по продуктам питания.

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

      Реклама — продолжить чтение ниже

      Ванильный торт с крем-брюле – Пекарня Баран

      Три слоя ванильного бисквита с карамелизированным сахаром, наполненные ванильным заварным кремом, покрытые сливочным кремом из ванильного швейцарского безе и покрытые кусочками карамели!

      Что такое крем-брюле

      Крем-брюле означает жженый сахар. Традиционно это основа из ванильного заварного крема, которую подают в формочках и посыпают хрустящим карамелизированным сахаром. Это очень простой, но элегантный десерт, и я взяла все эти прекрасные вкусы и текстуры и превратила его в слоеный пирог для вас!

      Как приготовить торт крем-брюле

      Этот торт крем-брюле сделан из простой основы для ванильного торта. Он покрыт сливочным кремом со швейцарской меренгой с ванильными бобами и наполнен ванильным заварным кремом. Между каждым слоем и сверху торта есть кусочки карамелизированного сахара.

      Вы даже можете пойти дальше и положить хрустящий сахар в кухонный комбайн, а затем добавить немного в масляный крем. Это определенно был бы путь, если бы я не был ленив. Лол, шучу, я только потом об этом подумал.

      Лучший рецепт ванильного торта

      Как всегда, я использовала свой любимый рецепт ванильного торта. Он прост в приготовлении и является идеальной основой практически для любого вкуса торта. Он мягкий и пушистый, но не слишком рассыпчатый, он твердый и крепкий, но не сухой и не жесткий.

      Вы можете посмотреть мой 6-дюймовый рецепт ванильного торта , где вы найдете подробные фото и видео о том, как его приготовить.

      • взбейте все ингредиенты на среднем огне
      • протрите заварной крем через сито

      Как приготовить ванильный заварной крем

      Крем для кондитерских изделий также довольно прост в приготовлении, единственное, с чем люди обычно сталкиваются, это знать, когда прекратить его готовить. Вам нужно варить его достаточно долго, чтобы он загустел, но не переварился.Крем для выпечки должен покрывать тыльную сторону ложки, когда он горячий, и он будет продолжать густеть по мере остывания.

      Если перегреть заварной крем, он расслоится. Чтобы исправить это, снимите кастрюлю с огня, поместите дно кастрюли в ванну с ледяной водой и непрерывно взбивайте, пока она не станет однородной.

      Как приготовить масляный крем из швейцарского безе

      Швейцарский масляный крем безе может быть немного пугающим в приготовлении, но это один из самых простых видов европейского масляного крема. В SMBC используются только яичные белки, которые нагревают на водяной бане, чтобы растворить сахар, а затем взбивают до полного охлаждения.

      Важно помнить, что безе (смесь яичного белка и сахара) должно быть такой же температуры, как и масло. Вы хотите довести их обоих до комнатной температуры, чтобы они правильно эмульгировались.

      Если масло слишком теплое, масляный крем будет похож на суп. Чтобы исправить это, охладите масляный крем в течение примерно 30 минут и снова взбейте.

      Если масло слишком холодное или безе слишком теплое, масляный крем расслоится и будет выглядеть свернувшимся. Чтобы это исправить, вам нужно нагреть всю смесь, чтобы молочный жир растаял, и смесь стала похожа на суп. Затем охладите и снова взбейте.

      Если процесс нагревания и охлаждения не исправит свернувшийся масляный крем, скорее всего, вам нужно больше масла. Если яичные белки были немного больше или если тип используемого масла был менее жирным, то иногда это может произойти. Просто добавьте еще 2-4 столовые ложки масла во время взбивания.

      • 4. дайте сахару вариться, пока он не станет янтарного цвета
      • проткните жженый сахар ножом, чтобы расколоть его

      Как сделать карамельные осколки

      Эти осколки карамели могут выглядеть впечатляюще, но их оооочень легко сделать! Буквально просто кипятите сахар и воду, пока он не карамелизуется, а затем вылейте его на сковороду. Дайте ему остыть и проткните его острым ножом, чтобы разбить на кусочки.

      Часто задаваемые вопросы

      Можно ли сделать этот торт другого размера

      Да, вы также можете сделать из него торт диаметром 8 или 9 дюймов.Вы все еще можете получить три слоя из 8-дюймовой сковороды, но они будут короче, поэтому проверяйте готовность на 5-10 минут раньше. Вы также можете сделать два слоя из 8- или 9-дюймовой формы, но они будут толще, поэтому выпекайте их на 5-10 минут дольше.

      Можно ли сделать части торта заранее

      Вы можете испечь коржи заранее. Если это ночь перед глазурью, заверните их в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре.

      Если до заморозки осталось больше суток, заверните их в пищевую пленку, поместите в пакет для заморозки и заморозьте.Затем разморозьте их при комнатной температуре перед глазурью. Их не нужно полностью размораживать перед глазурью, только перед подачей на стол.

      Могу ли я сделать это без кухонной горелки

      К сожалению, я не думаю, что этот торт можно приготовить без кулинарной горелки. Я пытался сделать это зажигалкой, но мне не хватило силы. Это горелка , которая у меня есть, она доступна и проста в использовании, но не включает бутан. Эта горелка также имеет хорошие отзывы и поставляется с бутаном, но она немного дороже.

      Как подавать и хранить торт крем-брюле

      Этот торт крем-брюле необходимо хранить в холодильнике из-за заварного крема, но лучше всего подавать его комнатной температуры или слегка охлажденным.

      Чтобы заморозить его, нарежьте его и поместите в герметичный контейнер. Затем поместите герметичный контейнер в пакет для заморозки, выдавив весь лишний воздух. Заморозка на срок до трех месяцев.

      Если у вас есть какие-либо вопросы, просто прокомментируйте ниже и обязательно отметьте меня @baranbakery в Instagram, если вы это сделаете! Я немного медлю с ответом, так как у меня только что родился второй ребенок, а моя книга Frosted выходит на этой неделе!

      Любовь, Б

      Время подготовки 1 час 30 минут

      Время приготовления 35 минут

      Дополнительное время два часа

      Общее время 4 часа 5 минут

      Ингредиенты

      Ванильный торт
      • 2 1/4 (270 г) чашки универсальной муки
      • 1 столовая ложка (10 г) разрыхлителя
      • 1/2 чайной ложки соли
      • 1/4 чашки (56 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
      • 1/2 стакана (118 мл) масла
      • 1 1/2 стакана (300 г) сахарного песка
      • 3 больших яйца, комнатной температуры
      • 3/4 стакана (170 г) сметаны комнатной температуры
      • 1 столовая ложка ванильного экстракта
      • 3/4 стакана (177 мл) молока комнатной температуры
      • 1/4 стакана (50 г) сахарного песка для поджига
      Ванильный кондитерский крем
      • 4 больших яичных желтка
      • 1/3 стакана (66 г) сахарного песка
      • 1/8 ч. л. соли
      • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
      • 1/2 стакана (118 мл) молока
      • 1/2 стакана (113 г) несоленого сливочного масла
      • 1 чайная ложка ванильной пасты
      Ванильный швейцарский сливочный крем безе
      • 4 больших яичных белка
      • 1 стакан (200 г) сахарного песка
      • 1 чашка (227 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
      • 1 столовая ложка ванильной пасты (или экстракта)
      • 1/8 ч.л. соли
      Осколки карамели
      • 1 стакан (200 г) сахарного песка
      • 1/4 стакана (59 мл) воды

      Инструкции

      Ванильный торт
      1. Разогрейте духовку до 350°F (177°C), смажьте маслом и выровняйте три 6-дюймовых формы для выпечки.
      2. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль, пока они не будут равномерно распределены.
      3. Поместите сливочное масло комнатной температуры, растительное масло и сахарный песок в большую миску и взбивайте их электрическим миксером с насадкой-венчиком в течение 2 минут.
      4. Добавить яйца по одному, взбивая на средней скорости, пока каждое яйцо не будет полностью растворено. Добавьте сметану и экстракт ванили и взбивайте до тех пор, пока они не смешаются.
      5. Добавьте половину сухих ингредиентов к влажным, включите миксер на низкую скорость и влейте молоко, а затем остальные сухие ингредиенты.№
      6. Равномерно распределите тесто по трем формам, примерно по 14 унций в каждую форму, и выпекайте 30–35 минут. Когда кекс полностью пропечется, он отделится от края формы и отскочит назад, если вы нажмете на его центр.
      7. Перед глазурью дайте торту полностью остыть.
      Ванильный сливочный крем
      1. В среде смешайте яичные желтки, сахар, соль и кукурузный крахмал. Взбейте их вместе, пока смесь не станет однородной; отложить.В средней кастрюле на слабо-среднем огне доведите молоко и масло до кипения, а затем медленно влейте молоко в яичную смесь, постоянно взбивая.
      2. Вернуть всю смесь в кастрюлю и на слабо-среднем огне непрерывно взбивать в течение нескольких минут, пока не появятся первые пузырьки. После появления первых пузырьков взбивайте еще минуту, а затем снимите сливки с огня и перелейте через сито в миску.
      3. Добавьте ваниль, накройте поверхность заварного крема полиэтиленовой пленкой и дайте остыть до комнатной температуры.
      Ванильный швейцарский сливочный крем безе
      1. Поместите яичные белки и сахарный песок в чашу стационарного миксера. Доведите небольшую кастрюлю с 1/2 стакана воды до кипения и уменьшите огонь до минимума.
      2. Поставьте миску с яичными белками и сахаром на кипящую воду на 5-10 минут, периодически помешивая, пока сахарный песок полностью не растворится.
      3. Когда сахар растворится, снимите миску с яичными белками с огня и с помощью электрического миксера с насадкой-венчиком взбейте яичные белки с сахаром.Взбивайте в течение 7-10 минут на высокой скорости, а затем уменьшите скорость до низкой-средней.
      4. Медленно добавляйте по 2 столовые ложки сливочного масла за один раз. Подождите, пока масло впитается, прежде чем добавлять следующий кусок. Когда все масло будет добавлено, включите миксер на высокую скорость на 10-15 секунд.
      5. Используйте резиновый шпатель, чтобы очистить край чаши, добавьте пасту из стручков ванили (или экстракт) и соль и взбивайте, пока они полностью не смешаются.
      Осколки карамели
      1. Застелите противень алюминиевой фольгой и отложите в сторону.
      2. Поместите сахар и воду в кастрюлю среднего размера с толстым дном. Вращайте кастрюлю, пока сахар не погрузится в воду. Поставьте кастрюлю на слабый или средний огонь и дайте сахару полностью раствориться в воде.
      3. Доведите сахар до слабого кипения и накройте кастрюлю крышкой, пока цвет не начнет темнеть до светло-янтарного цвета. Это может занять 5-10 минут, не забывайте снимать крышку каждые пару минут, чтобы проверить цвет. Вы можете осторожно покрутить сковороду, если изменение цвета неравномерное, но не мешайте.
      4. Когда цвет станет приятного янтарного цвета, вылейте смесь в подготовленную форму и дайте остыть до комнатной температуры. Когда она полностью остынет, проткните карамель ножом, чтобы она раскололась на кусочки (делайте это сразу, когда она остынет, не оставляйте ее надолго).
      5. Храните оставшиеся осколки в герметичном контейнере/пакете в морозильной камере.
      Сборка
      1. Положите первый корж на плоскую поверхность. Сверху посыпьте парой столовых ложек сахарного песка, а затем используйте кулинарную горелку, чтобы карамелизовать сахар поверх торта.№
      2. С помощью кондитерского мешка с закругленной насадкой выдавите масляный крем на основе швейцарского безе по краю коржа.
      3. Используйте половину кондитерского крема, чтобы заполнить внутреннюю часть масляного крема. Щедро посыпьте крем для заварного крема кусочками карамели (больше, чем я на фото).
      4. Повторите это со вторым слоем торта, а затем накройте третьим слоем. Охладите торт в течение 20-30 минут, прежде чем глазировать его снаружи. №
      5. Используйте остатки масляного крема с помощью изогнутой лопатки и скребка для торта, чтобы покрыть торт снаружи. Сверху посыпьте дополнительными кусочками карамели.
      6. Торт крем-брюле лучше всего подавать комнатной температуры или слегка охлажденным.

      Примечания

      Хранить полностью закрытым в холодильнике.

      Рекомендуемые продукты

      Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

      Информация о питании:
      Выход:
      10
      Размер порции:
      1
      Количество на порцию: Калорийность: 926 Всего жиров: 51 г Насыщенных жиров: 24 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 24 г Холестерина: 247 мг Натрия: 417 мг Углеводов: 107 г Волокна: 1 г Сахаров: 84 г Белков: 11 г

      Информация о питании может быть не совсем точной.

      Ты приготовил этот рецепт?

      Тег @baranbakery или #baranbakery

      Торт крем-брюле | Блог о тортах

      Наш автор, Оливия Богаки, , делится рецептом слоеного торта, вдохновленного крем-брюле! Ванильный бисквит, ванильный заварной крем и хрустящие кусочки карамели, покрытые шелковистым ванильным масляным кремом и украшенные осколками карамельного сахара.

      Я готовила крем-брюле только один раз в жизни. Это было в школе кондитеров, и я помню, что процесс был немного привередливым.Сделать было не особо сложно, но меня отталкивает все, что нужно запекать на водяной бане. Я смутно припоминаю, что было небольшое временное окно, когда крем-брюле был либо недожарен, либо пережарен, но вам также не следует слишком часто открывать духовку, чтобы проверить его. Стресс!! Заметьте, это основано на моем единственном опыте, так что, возможно, это на самом деле проще, чем я помню.

      Таким образом, я не тороплюсь делать настоящее, поэтому продолжаю тему превращения десертов в торты, потому что в виде тортов все лучше.В этом месяце я приношу вам торт Крем-брюле! Вы так же взволнованы, как и я??

      Крем-брюле (жженые сливки) — это шелковистый гладкий заварной крем, покрытый тонким слоем хрустящей карамели. Контрастные текстуры удивительны вместе. Самый распространенный и самый традиционный вкус — ванильный, но в наши дни вы можете найти крем-брюле, наполненный всевозможными восхитительными ароматами.

      У меня был очень хороший крем-брюле и очень, очень плохой крем-брюле. Я никогда не забуду тот, который я ел в местном ресторане.Он был полностью свернут! Кусочки «вещества» в том, что должно было быть гладким, как шелковый десерт. Излишне говорить, что я откусил один кусок и оставил его. До сих пор корю себя за то, что не отправила обратно!

      Этот крем-брюле сочетает в себе все элементы традиционного крем-брюле и превращает их в восхитительный слоеный пирог! Ванильный бисквит, ванильный заварной крем и хрустящие кусочки карамели, покрытые шелковистым ванильным масляным кремом и украшенные осколками карамельного сахара. Примечание об осколках: работа с сахаром со временем плохо выдерживается.Чем дольше они будут лежать, тем липче будут осколки, поэтому я рекомендую использовать их в тот же день.

      Надеюсь, вам нравятся эти посты о десертах, превращенных в пирожные. Будет больше впереди!

      ТОРТ КРЕМ-БРЮЛЕ
      рецепт Оливии Богацки
      (на один 8-дюймовый торт – 12 порций)

      Для ванильного торта:
      2 ¼ чашки универсальной муки
      2 ¼ чайной ложки разрыхлителя
      ¾ чайной ложки соли
      ¾ чашки несоленого масла (комнатной температуры)
      1 ½ чашки сахарного песка
      3 больших яйца (комнатной температуры)
      1 ½ чайной ложки ванильной пасты
      1 чашка + 2 столовые ложки пахты (комнатной температуры)

      1. Разогрейте духовку до 350F и смажьте маслом и посыпьте мукой три 8-дюймовых круга для кекса, застелите пергаментом.
      2.  В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль, пока они хорошо не смешаются.
      3. С помощью стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте масло до получения однородной массы. Добавьте сахар и взбивайте на средней скорости до побеления и пышности (2-3 минуты).
      4. Уменьшите скорость и добавляйте яйца по одному, полностью перемешивая после каждого добавления. Добавьте ванильную пасту.
      5. Поочередное добавление мучной смеси и пахты, начиная и заканчивая мукой (3 порции муки и 2 порции молока).Полное включение после каждого добавления. Не перемешайте.
      6. Равномерно распределите тесто по подготовленным формам. Разровняйте верх шпателем.
      7. Выпекайте примерно 25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить практически чистой.
      8. Поместите кексы на решетку для охлаждения на 10 минут, затем переверните на решетку для полного остывания.

      Для ванильного крема:
      2 чашки молока, разделенные
      ½ чайной ложки ванильной пасты
      ¼ чашки кукурузного крахмала
      1/3 чашки сахарного песка
      2 яичных желтка

      1. Поместите 1 ½ стакана молока и пасту из стручков ванили в кастрюлю среднего размера. Варить на сильном огне, периодически помешивая, пока не начнет кипеть. Снимите с огня.
      2. В средней миске взбейте оставшиеся ½ стакана молока, яичные желтки, сахар и кукурузный крахмал.
      3. Когда молочная смесь закипит, медленно влейте ее в яичную смесь, энергично взбивая.
      4. Вернуть смесь в кастрюлю и варить на сильном огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не закипит.
      5. Пропустить через сито в небольшую миску. Положите полиэтиленовую пленку прямо поверх крема, чтобы предотвратить образование пленки.Полностью остудить и поставить в холодильник.

      Для глазури с ванильным масляным кремом:
      5 крупных яичных белков
      1 ¼ чашки сахарного песка
      2 чашки несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками (комнатной температуры)
      2 чайные ложки ванильного экстракта

      1. Поместите яичные белки и сахар в чашу стационарного миксера*, взбивайте до однородности.
      2. Поместите миску на кастрюлю с кипящей водой, чтобы создать пароварку. Постоянно помешивая, нагрейте яичную смесь, пока она не зарегистрирует 160 градусов на термометре для конфет.Аккуратно перенесите миску на стационарный миксер.
      3. Используя насадку-венчик, взбивайте яично-белковую смесь на высокой скорости в течение 8-10 минут, пока миска не перестанет быть теплой на ощупь, а безе не станет пышным, блестящим и будет держать твердую пику.
      4. Переключитесь на навесное приспособление. Не выключая миксер, медленно добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и перемешайте до однородности.
      5. Добавьте ваниль и взбивайте на средней скорости до шелковистой и однородной массы, от 3 до 5 минут.**

      Для осколков сахара (подавайте в этот день):
      3 стакана сахарного песка
      ½ стакана воды

      1. Застелите 2 противня фольгой, отложите в сторону.
      2. Поместите сахар и воду в кастрюлю среднего размера и поставьте на сильный огонь. Перемешайте, чтобы объединить и пока сахар не растворится. Не шевелитесь с этого момента вперед. Используйте кисточку для выпечки, чтобы время от времени промывать внутреннюю часть кастрюли, чтобы сахар не кристаллизовался.
      3. Готовьте сахар, время от времени встряхивая кастрюлю, пока не будет достигнут желаемый цвет карамели (10-15 минут).
      4. Немедленно вылейте на противни. Наклоняйте листы по мере необходимости, чтобы распределить сахар. Дайте немного остыть (примерно 5 минут).
      5. Когда сахар остынет и затвердеет (но все еще будет теплым), снимите фольгу и разломайте сахар на кусочки.***

      Для сборки:

      1. Положите один слой торта на подставку для торта или сервировочную тарелку. Используя большую круглую насадку, выдавите глазурь сверху, чтобы заварной крем держался.
      2. Сверху добавьте примерно 2/3 стакана заварного крема и равномерно распределите. Измельчите несколько кусочков сахара поменьше и посыпьте сверху.****
      3. Повторите то же самое с оставшимися слоями и покройте торт крошкой.Охладите в течение 10 минут.
      4. Покройте торт глазурью и разровняйте бока и верх (при желании сделайте завиток). Снова поставьте в холодильник на 30 минут для застывания.
      5. Непосредственно перед подачей на стол в произвольном порядке разложите кусочки сахара снаружи торта. Возможно, вам придется зашпаклевать несколько кусочков остатками глазури, чтобы они лучше держались. Перед нарезкой удалите осколки.

      ПРИМЕЧАНИЯ:
      * Убедитесь, что в белках НЕТ следов яичных желтков, а чаша миксера и венчик полностью обезжирены, иначе безе может не взбиться.

      ** В какой-то момент масляный крем может выглядеть свернувшимся. Продолжайте перемешивать, пока он не станет полностью гладким.

      *** Не давайте сахару полностью остыть. Он разобьется при разрушении, и вы не получите больших осколков.

      **** Сахар со временем растворится, но придаст приятный карамельный вкус.

       


      ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:
      Торт «Сморс»
      Лимонный торт «Безе»
      Мятное печенье N Кремовый торт
      Апельсиновый кремовый торт
      Банановый торт «Сплит»

      Торт крем-брюле — Лив для торта

      Этот декадентский торт с крем-брюле преображает классический ванильный десерт!

      Торт Крем-Брюле , он же торт, который меня чуть не убил. Буквально. Я преувеличиваю (немного), но все могло закончиться очень и очень плохо. Типичный я, делаю глупости, не изучив их предварительно. Понятно, что мне нужно постоянно находиться под наблюдением.

      У меня было общее представление о том, как должен выглядеть торт Крем-брюле . А именно, я хотел сделать осколки карамельного сахара снаружи, чтобы представить часть «брюле». Карамелизированный сахар не слишком хорошо противостоит влаге, поэтому я знал, что тонкий слой сверху или посередине быстро растворится, поэтому это было мое решение.

      Лучшая коллекция тортов

      Более 50 моих самых любимых рецептов тортов в одном месте! От классических тортов до праздничных фаворитов и всего, что между ними.

      Получите свою копию сегодня!

      Я не занимался сахаром со времен школы кондитеров, поэтому мне нужно было проверить свое видение осколков, чтобы увидеть, сработает ли оно. Я карамелизировал немного сахара, высыпал его на пару противней, застеленных силиконовыми ковриками, дал немного остыть, а затем разломил на осколки.

      Успех!

      За исключением того, что силиконовые коврики оставляли на осколках забавную мелкую рябь, а я хотел, чтобы они были чистыми и четкими.Вздох. Повторить.

      Итак, я еще раз карамелизировала немного сахара, но на этот раз вместо этого я выложила противень оловянной фольгой. После этого было немного сложнее избавиться от сахара, но в целом результаты были хорошими, гладкими и четкими.

      По моему опыту, я знал, что этого сахара, скорее всего, не хватит до следующего дня, когда я заканчивал торт, но я надеялся, что, может быть, я все еще смогу использовать его (иначе, полениться и не переделывать в третий раз). ). Я аккуратно положил осколки на пергамент и надеялся на лучшее.

      Наступает следующий день, и я иду проверять осколки. Они стали липкими, чего я и ожидал, но чего я не ожидал, так это того, что они прилипнут к пергаменту. ФУ. Когда я снял их, они были мутными в тех частях, которые прилипали. Это явно не сработает.

      Если вы читаете этот блог некоторое время, то знаете, что я немного ленивый пекарь. Так должен был называться этот блог. Я знаю, что это может показаться не таким, учитывая изысканные торты, которые я делаю, но я, честно говоря, не люблю делать что-то больше одного раза.Я НЕ хотел переделывать этот сахар в третий раз.

      Итак, мне пришла в голову блестящая идея нагреть осколки сахара, чтобы посмотреть, смогу ли я растопить мутные участки. Сначала я попробовал фен (правдивая история, и я не первый раз использовал его на кухне), но это не сработало, поэтому я схватил кухонную горелку. Быстрый тест показал, что все прошло успешно (у-у-у!), за исключением того, что в моем факеле закончилось топливо… может быть, вы понимаете, к чему все идет.

      Райан уже наполнял его для меня раньше, но я особо не обращал внимания.Как трудно это может быть?? Я должен был провести около 30 секунд изучения этого, но я сказал вам, что был ленив. Поэтому я пошел дальше и снова наполнил его прямо над раковиной, а затем сразу же проверил. И то, и другое вы НЕ должны делать. Очевидно, газ бутан тонет, поэтому они специально говорят НЕ заливать его над раковиной. Они также говорят, чтобы дать газу отстояться в течение 1 минуты перед использованием.

      Я хотел бы сказать, что следующие несколько мгновений были как в тумане, но я помню это отчетливо и, вероятно, буду помнить до самой смерти.Когда я зажег факел, вся раковина (теперь заполненная бутаном) вспыхнула вспышкой пламени. Как и мои волосы, брови и ресницы. LOL Я не шучу. Я не осознавал этого в то время. Сначала я была вся такая, как хрень только что случилось, а потом я почувствовала запах паленых волос и в панике побежала в ванную.

      К счастью, все было только что опалено, и мои брови все еще были на месте. Хотя ресницы стали заметно короче. Слава Богу, я был в очках! Мои костяшки пальцев тоже сильно обгорели, несмотря на то, что я был в латексных перчатках и не заметил этого в то время.Один из волдырей заживал целых две недели, и все время, когда я пытался согнуть палец, он чертовски болел.

      Сейчас я смеюсь над этим (вроде как), но это было, честно говоря, ужасно. Не столько сам взрыв, сколько мысль о том, что могло случиться и моя собственная глупость. Что, если весь факел взорвется у меня в руке? Или зажег все место в огне?? ФУ. Я стараюсь не думать об этом. С тех пор я не притрагивался к этому факелу и, вероятно, не буду долго.

      Излишне говорить, что я переделал чертов сахар. Я должен был просто сделать это с самого начала и сберечь время, стресс и повреждение волос. Лениться не стоит, люди!

      В любом случае, я надеюсь, что вам очень понравилась драма, которая представляет собой мою выпечку, и вы усвоили один или два урока.

      Загляните в The Cake Blog , чтобы узнать рецепт и подробную информацию о торте Крем-брюле !

      Рецепт торта крем-брюле

      Этот торт сделан с использованием метода обратного взбивания, вместо того, чтобы в начале взбивать масло и сахар вместе, что дает очень нежную и влажную крошку.Сам торт также очень белого цвета, потому что в нем помимо масла используется масло и только яичные белки. Не беспокойтесь о том, что ваши яичные желтки пропадут зря: они пойдут на начинку крем-патиссьер!

      По этому рецепту можно приготовить 5 тортов размером 18 см/7 дюймов. Обратите внимание, что вам также понадобится масляный крем, чтобы покрыть торт крошкой.

      Совет: будет дополнительная начинка «сметанный пирог», но стоит использовать оставшиеся яичные желтки, и вы также можете наслаждаться этим самостоятельно!

      Ингредиенты

      MetricCupsImperial

      Для начинки крем-патиссьер
      • 480 мл цельного молока
      • 90 г сахарного песка или сахарного песка
      • 25 г кукурузной муки (кукурузного крахмала)
      • 1 столовая ложка ванильной пасты
      • 7 средних яичных желтков
      • 50 г соленого сливочного масла (или используйте несоленое с добавлением щепотки соли) комнатной температуры, нарезанное кубиками
      • 16. 9 жидких унций цельного молока
      • 3,2 унции сахарного песка или сахарного песка
      • 0,9 унции кукурузной муки (кукурузного крахмала)
      • 1 столовая ложка ванильной пасты
      • 7 средних яичных желтков
      • 1,8 унции соленого масла (или используйте несоленое и щепотку соли), комнатной температуры, нарезанное кубиками
      • 2 чашки цельного молока
      • 3,2 унции сахарного песка или сахарного песка
      • 0.9 унций кукурузной муки (кукурузного крахмала)
      • 1 столовая ложка ванильной пасты
      • 7 средних яичных желтков
      • 1,8 унции соленого масла (или используйте несоленое и щепотку соли), комнатной температуры, нарезанное кубиками
      Для смеси яичных белков
      • 8 средних яичных белков
      • 200 г сахарного песка или сахарного песка
      • 8 средних яичных белков
      • 7. 1 унция сахарного песка или сахарного песка
      • 8 средних яичных белков
      • 7,1 унций сахарного песка или сахарного песка
      Для торта
      • 310 г соленого сливочного масла (или используйте несоленое с 1 ч. л. соли), мягкое, комнатной температуры, плюс дополнительно для смазывания
      • 690 г муки (универсальной)
      • 490 г сахарного песка или сахарного песка
      • 2 и 3 ст л разрыхлителя
      • 490 мл цельного молока
      • 200 мл растительного масла
      • 2 ст.л. ванильной пасты
      • 2.5 столовых ложек белого винного уксуса
      • 1 количество тертого мускатного ореха, чтобы натереть между слоями
      • 1 x количество пищевой золотой краски (по желанию)
      • 1 x количество пищевого сусального золота (по желанию)
      • 3 столовые ложки сахарного песка или сахарного песка для верха
      • 10,9 унций соленого сливочного масла (или используйте несоленое плюс 1 ч. л. соли), мягкое, комнатной температуры, плюс дополнительно для смазывания
      • 24.3 унции обычной (универсальной) муки
      • 17,3 унций сахарного песка или сахарного песка
      • 2 и 3 ст л разрыхлителя
      • 17,2 жидких унций цельного молока
      • 7 жидких унций растительного масла
      • 2 ст.л. ванильной пасты
      • 2,5 ст. л. белого винного уксуса
      • 1 количество тертого мускатного ореха, чтобы натереть между слоями
      • 1 x количество пищевой золотой краски (по желанию)
      • 1 x количество пищевого сусального золота (по желанию)
      • 3 столовые ложки сахарного песка или сахарного песка для верха
      • 10.9 унций соленого сливочного масла (или используйте несоленое плюс 1 ч.л. соли), мягкое, комнатной температуры, плюс дополнительно для смазывания
      • 24,3 унции обычной (универсальной) муки
      • 17,3 унций сахарного песка или сахарного песка
      • 2 и 3 ст л разрыхлителя
      • 2,1 стакана цельного молока
      • 0,8 стакана растительного масла
      • 2 ст. л. ванильной пасты
      • 2,5 ст. л. белого винного уксуса
      • 1 количество тертого мускатного ореха, чтобы натереть между слоями
      • 1 x количество пищевой золотой краски (по желанию)
      • 1 x количество пищевого сусального золота (по желанию)
      • 3 столовые ложки сахарного песка или сахарного песка для верха

      Детали

      • Кухня: Британская
      • Тип рецепта: Торт
      • Сложность: Высокая
      • Время подготовки: 45 минут
      • Время приготовления: 60 минут
      • Порции: 30

      Пошагово

      Для кремовой начинки

      1. Налейте молоко в небольшую кастрюлю и нагрейте на среднем огне, пока оно не закипит.
      2. Пока молоко нагревается, поместите сахар, кукурузную муку, ваниль и яичные желтки в большую жаропрочную миску и взбивайте, пока смесь не станет густой и однородной.
      3. Когда молоко начнет пузыриться, медленно влейте его в яичную смесь, все время быстро и постоянно взбивая (чтобы смягчить яичную смесь и убедиться, что яйца не взболтались!). Как только все молоко смешано, вылейте всю смесь обратно в кастрюлю и продолжайте нагревать на среднем огне.
      4. Позвольте заварному крему пузыриться, постоянно взбивая, пока он не загустеет.Если в какой-то момент заварной крем начинает казаться комковатым, просто временно снимите его с огня и продолжайте взбивать как можно быстрее.
      5.  Как только заварной крем станет густым и оставит след, когда венчик поднимается из миски, снимите его с огня и добавьте сливочное масло. Перемешайте, пока не растает и не смешается.
      6.  Вылейте заварной крем в миску и накройте полиэтиленовой пленкой, убедившись, что полиэтиленовая пленка касается поверхности заварного крема, чтобы предотвратить образование пленки. Уберите в холодильник на несколько часов, пока делаете торт.Он будет густеть по мере остывания.

      Для торта

      1. Разогрейте духовку до 180°C/350°F/газовая отметка 4. Смажьте сливочным маслом 5 круглых форм размером 18 см/7 дюймов и застелите дно кругом бумаги для выпечки.
      2. Добавьте яичные белки в стационарный миксер (или используйте ручной электрический венчик), оснащенный насадкой-баллоном, и взбивайте на высокой скорости до образования мягких пиков. Добавьте 200 г (1 стакан) сахара в 3 приема, взбивая в течение 45 секунд после каждого добавления.Переложите в другую миску и пока отложите в сторону.
      3. Насыпьте муку в чистую чашу миксера, добавьте размягченное сливочное масло и, используя насадку лопастного миксера, перемешайте на низкой скорости в течение 30–60 секунд, пока смесь не станет похожа на панировочные сухари. Добавьте 490 г (2½ чашки минус 2 чайные ложки) сахара и разрыхлителя и перемешайте в течение нескольких секунд, пока они не смешаются.
      4. Поместите молоко, масло, ваниль и уксус в миску, которую можно использовать в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на высокую мощность на 1 минуту 30 секунд–2 минуты, пока они не станут теплыми.
      5. Добавьте треть теплой жидкости в смесь муки и перемешайте на медленной скорости до однородности.
      6. Увеличьте скорость до высокой и перемешивайте в течение 2 минут. Добавьте оставшуюся жидкость, по трети за раз, взбивая на медленной скорости после каждого добавления, пока смесь не смешается.
      7. Аккуратно вмешайте яичные белки в тесто для торта тремя порциями, стараясь выпустить как можно меньше воздуха.
      8. Вылейте тесто в подготовленные формы для выпечки и выпекайте 40–45 минут, пока нож, воткнутый в центр кекса, не будет выходить чистым.Дайте остыть в формах в течение 5–10 минут (торт немного уменьшится с боков, но это нормально), затем проведите ножом по краям и переложите на решетку. Снимите бумагу для выпечки и дайте полностью остыть.
      9. Перед сборкой убедитесь, что кексы остыли. Сложите и покройте коржи крошкой, используя выбранный вами масляный крем. Добавьте щедрое количество крема патиссьер в центр каждого слоя и натрите немного мускатного ореха.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.