Торт дамские пальчики со сметанным кремом рецепт с фото пошагово: Сметанный торт дамские пальчики рецепт с фото пошагово

Торт дамские пальчики рецепт с фото пошагово классический

Самое точное и полное описание: торт дамские пальчики рецепт с фото пошагово классический — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Спешим поделиться с вами подробным пошаговым рецептом с фото торта «Дамские пальчики». В данном случае для формирования десерта применяются не коржи, а маленькие заварные булочки, приготовленные по технологии всем известных эклеров.

Тестяные заготовки выкладываются слоями, промазываются сливочно-сметанным кремом и в завершении процесса оформляются шоколадной глазурью. В итоге получается замечательный «воздушный» торт с нежнейшим вкусом!

Ингредиенты:

Для теста:

  • сливочное масло — 150 г;
  • соль — ¼ ч. ложки;
  • мука — 220 г;
  • питьевая вода — 350 мл;
  • яйца — 5-6 шт.

Для крема:

  • сметана 20% — 700 г;
  • сливки 33-35% — 350 мл;
  • сахар — 260 г.

Для оформления:

  • темный шоколад — 40 г;
  • сливочное масло — 20 г.

Торт «Дамские пальчики» пошаговый рецепт с фото в домашних условиях

Как сделать заварное тесто для торта «Дамские пальчики»

  1. Первым делом отмеряем и просеиваем необходимую порцию муки — она должна быть сразу под рукой, так как готовить заварное тесто нужно очень быстро.
  2. Теперь приступаем к процессу — сливочное масло нарезаем произвольно и помещаем в кастрюлю. Бросаем соль, вливаем питьевую воду и помещаем смесь на средний огонь. Помешивая, добиваемся полного растворения масла.
  3. Как только жидкость начнет закипать, снимаем кастрюлю с огня и незамедлительно всыпаем в масляную смесь сразу всю норму подготовленной ранее муки.
    Не медля ни минуты, начинаем активно перемешивать массу. Работать нужно быстро — мука обязательно должна раствориться в сильно горячей жидкости! Как только масляно-мучная смесь превратиться в единый ком, возвращаем кастрюлю на плиту.
  4. Продолжаем интенсивно перемешивать массу при минимальном огне в течение 1-2 минут. В итоге заварное тесто должно  получиться пластичным и легко отделяться от дна и стенок кастрюли. Перекладываем готовую мучную массу в чистую миску, остужаем до еле теплого состояния.
  5. В подостывшее тесто по одному вмешиваем яйца. Следующее яйцо вводим только после того, как предыдущее полностью впитается. Внимательно смотрим на консистенцию теста — нам необходимо получить мягкую, однородную, не сильно густую, но и не слишком жидкую текстуру. Плотное тесто может не подняться в духовке, а излишне жидкое будет растекаться и плохо держать форму, поэтому не спешим добавлять сразу все 5 или 6 яиц — их может потребоваться и меньше (все зависит от качества муки и размера применяемых яиц).
  6. Чтобы проверить готовность, ложкой набираем порцию мучной массы — тесто правильной консистенции будет неторопливо и тягуче сползать густой лентой.
  7. Помещаем тесто в кондитеркий пакет и отсаживаем на противень, застланный пергаментом, полоски длиной 5-6 см.
  8. Выпекаем заготовки для торта «Дамские пальчики» 20-25 минут в заранее прогретой до 220 градусов духовке. В течение этого времени тесто должно подняться и зарумяниться. Затем снижаем температуру до 160-170 градусов и выдерживаем заготовки еще минут 10, чтобы они успели «подсохнуть» внутри.

    Как сделать крем для торта «Дамские пальчики»

  9. Отмеряем 250 мл холодных сливок, вливаем в глубокую емкость. Добавляем 190 г сахара и взбиваем смесь до загустения.
  10. Добавляем к сливочной массе 500 г сметаны. Слегка взбиваем (до получения однородного крема).

    Как сделать торт «Дамские пальчики»

  11. Для формирования торта «Дамские пальчики» нам потребуется разъемная форма диаметром 26-28 см (не меньше!). На дно выкладываем 5-6 ст. ложек крема, размазываем равномерно. На кремовую прослойку плотно выкладываем наши заготовки «пальчики». Если появляются свободные отверстия,  рвем тестяные палочки на подходящие по размеру кусочки и закрываем ими образовавшиеся промежутки.
  12. Наносим слой крема и выкладываем следующий ряд «пальчиков». Таким образом формируем весь торт.
  13. Последний ряд тестяных заготовок накрываем большой плоской тарелкой или кухонной доской, сверху размещаем гнет (это может быть кастрюля, наполненная водой или любой тяжелый предмет). В таком виде убираем торт «Дамские пальчики» на ночь (или минимум на 6-7 часов) в холодильник.
  14. Утром удаляем груз и снимаем бортик формы, переворачиваем торт на большую тарелку.
  15. Из оставшихся продуктов делаем крем и заливаем поверхность и бока десерта. Шоколад с маслом топим на «водяной бане», поливаем на торт с помощью корнетика. Убираем десерт на полку холодильника примерно на 1-2 часа.
  16. Как только новый слой крема застынет, можно подавать торт «Дамские пальчики» к столу!

Видео отсутствует

Видео (кликните для воспроизведения).

Приятного чаепития!

Если понравился рецепт, напишите комментарий

Написать комментарий

Категория:

Торты

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Моя семья очень любит сладенькое. Каждый день покупать пирожные, тортики, печенье выходит очень накладно. Поэтому я сама люблю печь что-нибудь вкусненькое. Одним из моих любимых кондитерских изделий является торт «Дамские пальчики,» рецепт которого мне достался от бабушки.

Мне очень нравится, что приготовление этого тортика не занимает много времени и не требует больших затрат. Даже если вы впервые решили заняться выпечкой, то приготовление десерта «Дамские пальчики»– это именно то, что вам нужно, чтобы удивить и порадовать своих близких.

  • Время приготовления: около 1 часа.
  • Количество порций: 10 порций
  • Кухонная техника и утварь: сотейник, миска, кондитерский шприц, противень, съёмная форма, миксер.

Необходимые продукты

Для приготовления сметанного торта «Дамские пальчики» нам понадобятся такие ингредиенты:

  • мука — 200 г;
  • сметана — 700 г;
  • сахар — 200 г;
  • вода — 200 г;
  • яйца — 6 шт.;
  • масло сливочное 
    — 200 г;
  • сахар ванильный — 1 ч. л.;
  • шоколад — 50 г;
  • соль — 1/3 ч. л.

История торта «Дамские пальчики»

Своё название торт из заварного теста «Дамские пальчики» получил благодаря воздушному печенью, которое является главным составляющим данного кондитерского изделия. Печенье, имеющее ещё и другое название – «Савоярди», родом из Средневековой Франции. Это печенье было любимой сладостью короля Филиппа IV.

Видео отсутствует
Видео (кликните для воспроизведения).

С этого времени его стали часто подавать на французский стол, а через время оно перебралось и в другие страны. Из этого печенья стали придумывать разные изящные десерты. Одним из таких десертов стал известный торт»Дамские пальчики».

Самому старому в мире торту более 100 лет. Его испекли в 1902 году. Он сохранился до наших дней благодаря высокой концентрации коньяка.

Как приготовить торт «Дамские пальчики» в домашних условиях

Я расскажу вам, как быстро и просто приготовить торт «Дамские пальчики» в домашних условиях, предоставляя пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты 1-го этапа:

Вначале готовим заварное тесто для торта «Дамские пальчики».

Берём приготовленный стакан муки, просеиваем его через сито и ненадолго отставляем в сторону.

Ингредиенты 2-го этапа:

  • Вода — 200 г;
  • Соль — 1/3 ч. л.;
  • Сливочное масло — 150 г;

В сотейник наливаем воду. Я её обычно заранее подогреваю. Добавляем в неё соль и сливочное масло. Затем нужно поставить на плиту и довести до кипения.

Вода и масло закипели, теперь убавляем огонь и высыпаем просеянную муку.

Хорошенько помешивайте, чтобы получилась однородная масса. Снимаем сотейник с огня и отставляем тесто, чтобы оно остыло примерно до 80°С.

Мешать нужно как можно быстрее, для того чтобы мука полностью смешалась с горячей жидкостью.

Ингредиенты 3-го этапа:

Берём яйца, разбиваем в миску и взбиваем их вилкой.

В остывшее заварное тесто постепенно добавляем взбитые яйца и, активно помешивая, доводим до однородного состояния. Можно вбивать яйца по одному в тесто и перемешивать. Но так получается дольше. Я пользуюсь первым вариантом.

Тесто должно быть не редким и не густым. Если оно будет тугим, то в духовке не поднимется. Если слишком редким – растечётся и потеряет свою форму.

Тесто выкладываем в кондитерский шприц. На противень выдавливаем пальчики длиной 5 -7 см и отравляем его всего лишь на 20 минут в заранее нагретую духовку до 200°С.

Получились воздушные печенья для приготовления торта.

Далее займемся приготовлением крема. Я расскажу об этом в своём простом рецепте торта «Дамские пальчики» с пошаговым фото.

Рецепт крема для торта «Дамские пальчики»

Крем для нашего десерта очень простой в приготовлении.

Ингредиенты для крема:

  • Сметана — 700 г;
  • Сахар — 200 г;
  • Сахар ванильный — 1 ч. л.

В миске перемешиваем сметану, сахар и добавляем ванильный сахар. С помощью миксера взбиваем до получения однородной массы.

Как красиво оформить и подать торт «Дамские пальчики»

Переходим к оформлению нашего тортика. Можете выложить из печений любую конфигурацию. Всё зависит от вашей фантазии.
Я обычно оформляю десерт в съёмном противне. Получается аккуратная круглая форма, очень удобно разрезать готовый торт.

Берём съёмный противень, на дно выкладываем фольгу. Это нужно для того, чтобы, разрезая десерт, не повредить форму.

Каждое печенье обмакнуть в сметанный крем и выложить в форму.

Второй слой выкладываем поперёк и так продолжаем дальше, пока не выложим все печенья.

Оставшимся кремом сверху равномерно заливаем уложенные в форму пальчики.

Самый длинный торт в мире испекли в Перу. Его длина составляла 246 метров. Занимались его приготовлением 300 кондитеров. Было потрачено полтонны сахара и яиц.

Сверху заливаем:

  • Шоколад — 50 г;
  • Масло сливочное — 50 г.

Шоколад и масло растопить на медленном огне, беспрерывно помешивая. Всего через пару минут шоколад для украшения тортика готов.

Украшать можно при помощи кондитерского шприца, заправив в него шоколад.

Отправляем десерт в холодильник на два часа. Этого времени будет достаточно для застывания крема и для пропитки «пальчиков». Съёмную форму теперь можно открыть и отрезать кусочек получившегося шедевра.

Торт Дамские пальчики со сметанным кремом в разрезе очень красивый и оригинальный. Подавать на стол его лучше в разрезанном виде, это будет беспроигрышным вариантом.

Ваши гости и родственники будут удивлены, что торт заварной «Дамские пальчики» не только красивый, но и очень вкусный. Приятного аппетита!

Советы и рекомендации по приготовлению торта

Теперь вы знаете, как сделать торт «Дамские пальчики». Чтобы наше лакомство получилось вкусным, запомните некоторые простые советы:

  1. Продукты обязательно должны быть свежими.
  2. Сметана для приготовления крема не должна быть холодной. Если взбивать миксером холодную сметану, она может свернуться и превратиться в масло. Впервые готовя торт, у меня так и получилось, поэтому заранее достаньте её из холодильника.
  3. Яйца разбивайте аккуратно, по одному. Не допускайте попадания скорлупы. Я думаю, гостям не очень понравится такой «сюрприз» в тортике.
  4. При приготовлении крема обратите внимание на то, чтобы сахар растаял в сметане. Крем получится лучше, если сахар высыпать в сметану и отставить ненадолго в сторону до растворения.

Во время выпекания теста нельзя открывать духовку, потому что изделия потеряют свою форму.

Как вы видите, абсолютно ничего сложного. Советую сходить в магазин, запастись нужными ингредиентами и поскорее удивить близких вкусным и простым в приготовлении тортиком.

Видеорецепт торта «Дамские пальчики»

Я уже рассказала, как приготовить торт «Дамские пальчики», и описала рецепты теста и крема с фото пошагово. Предлагаю ещё посмотреть видеорецепт. В нём подробно показаны все действия приготовления десерта. Посмотрев это видео, вы наглядно убедитесь, что данный рецепт доступен для каждого:

Приглашение к обсуждению торта и возможных доработок

Очень хочется узнать ваше мнение. Если у вас есть интересные предложения по доработке рецепта или возникла идея по оформлению тортика, пишите в комментариях.

Торт Дамские пальчики — необычный, но удивительно вкусный и воздушный десерт. Его «фишка» в том, что основой является не привычные нам коржи, а заварные эклеры вытянутой формы, обильно покрытые нежным сливочным кремом. От сюда и такое необычное название торта. Набор ингредиентов для торта минимальный, а вот с приготовлением придется повозиться. Однако результат вас наверняка порадует.

1. Ставим на огонь кастрюльку, туда наливаем воду, перекладываем сливочное масло и соль. Помешивая, доводим до кипения.


2. Снимаем с огня и в смесь вводим муку, интенсивно вымешивая тесто. По итогу оно должно легко отделяться от стенок посуды. Собираем тесто в ком и даем немного остыть.


3. Когда тесто будет чуть теплым, добавляем к нему яйца. Вводим их по одному, при этом тщательно перемешиваем массу лопаткой или при помощи миксера. Внимательно следите за консистенцией теста. Как только оно станет эластичным ,но не будет растекается, перестаем добавлять яйца.


4. Ставим разогреваться духовку до 200 градусов, а сами займемся формированием эклеров. На противень стелем пергамент и при помощи кондитерского мешка выдавливаем полоски длиной до 5 см. Если нет мешка, тесто можно положить в угол пищевого пакета и срезать уголок в 1 см. Обязательно оставляем между эклерами зазор, так как они по мере приготовления значительно увеличатся в размере.


5. Выпекаем эклеры при температуре в 200 градусов примерно 20 минут. Затем уменьшаем температуру до 160 и держим их в духовом шкафу еще минут 15 до румяного цвета. Духовку не открывать, иначе эклеры потеряют свою воздушность.


6. Оставляем эклеры остывать, и переходим к сметанному крему. Для этого в миске взбиваем охлажденную сметану с сахарной пудрой до воздушного состояния. Откладываем несколько ложек крема в отдельную посудину и ставим в холодильник.


7. Берем форму с разъемными бортами, застилаем ее пергаментом. Берем эклер, обмакиваем в сметанный крем и выкладываем в форму. Тоже самое проделываем с другими заготовками, плотно прижимая их друг к другу. Таким образом, формируем слои.

Заливаем остатками крема сверху, разравниваем и отправляем в холодильник на 8 часов.

8. Застывший торт вынимаем из формы. Обмазываем бока кремом, который мы заранее отложили. Ставим Торт Дамские палочки в холодильник еще на час.


9. Украшаем десерт на свой вкус глазурью, растопленным шоколадом, орешками или фруктами.

Это изысканное угощение, олицетворяющее образ прекрасной половины человечества. В основе десерта — брусочки из заварного теста, воздушные внутри, мягкие и нежные, пропитанные сметанным кремом.

Именно этот торт Дамские пальчики я готовила по рецепту участника Мастер Шеф Самвела Адамяна. Он показал, как торт можно сделать не только вкусным, но и необычно красивым.


Торт Дамские пальчики делают из заварного теста. Он собирается из небольших профитролей, пропитанных сметанным кремом, что делает его очень нежным и безумно вкусным. Рецепт достаточно просто приготовить в домашних условиях, несмотря на то, что будет потрачено немало времени.

Это интересно

В основе торта – печенье профитроли (или мини-эклеры) в виде брусочков, величиной с небольшой палец. Несколько сотен лет назад, в Средневековой Франции существовало печенье с таким же названием, которое обожал даже само король Филипп IV. Иногда такую выпечку называли

Савоярди

, ведь она была придумана при дворе герцогов Савойских еще в 15 веке. Печенье имело вытянутую форму и напоминало пальцы. Готовилось оно из бисквитного теста. Предлагаемое нами лакомство готовится из заварного теста, поэтому отличается по вкусу. Но за схожую форму данный торт получил одноименное с печеньем название.

Ингредиенты:

Информация о рецепте

  • Тип блюда:торт
  • Способ приготовления:в духовке
  • Порции:8
  • 3 ч 30 мин
  • сливочное масло — 100 г
  • вода — 250 мл
  • соль — 1 щепотка
  • мука — 100 г
  • яйца — 3-4 шт.
  • сахарная пудра – 150 г
  • сметана — 500 г
  • сахар — 100 г
  • уксус — 1 ст. л.
  • черный шоколад – 40 г
  • орехи – 40 г.

Способ приготовления

Для приготовления заварного теста необходимо сначала закипятить воду со щепоткой соли и затем добавить сливочное масло.

Яйца вбить все в одну посуду, а их количество уже будет зависеть от их размера.

После того как сливочное масло полностью растопится необходимо высыпать всю муку и быстро перемешать, чтобы сухой муки не осталось. И только после этого снять с огня.

Заварное тесто остудить две — три минуты для того, чтобы яйца не свернулись и затем по одному добавлять яйца. Вымешивать тесто лучше всего венчиком, так как ложкой это будет довольно непросто сделать. Обязательно добавлять именно по одному яйцу и вымешивать до однородности.

У меня ушло три яйца, так как я брала крупные яйца. Тесто должно получиться ни в коем случае не жидким, иначе профитроли не поднимутся при выпечке. Лучше пусть тесто будет слегка густоватым, чем жидким.

Чтобы профитроли получились одинакового размера, нужно на пергаменте начертить линии. Отступить от края 2 см и начертить линию, затем через 2 см еще одну. Далее отступить 6 см, потом 2 см и снова 2 см и т.д.

Перевернуть пергамент (все линии будут просвечиваться) и с помощью кондитерского мешка сформировать профитроли одинакового размера. Профитроли размещать в шахматном порядке. Из данного количества теста кусочков, похожих на пальчики, получится довольно много, поэтому придется их выпекать по очереди 2 раза. Поставить на дно в духовку миску с водой и выпекать профитроли в разогретой духовке при температуре 185 градусов 30-35 минут. Лучше, чтобы профитроли немного подрумянились, чем, если вы достанете их сыроватыми, и они просто опадут.

Совет

Если нет кондитерского мешка, будет удобно использовать оставшийся пакет от молока. У пакета нужно будет срезать уголок с одной стороны, а с другой стороны разрезать его основание, чтобы положить тесто.


Для крема нужно сметану смешать с сахарной пудрой, взбить миксером.

Советы

Сметану для этого десерта берите густую и жирную (25-35% жирности). Если приобрели жидкую сметану, ее можно сделать гуще при помощи специального загустителя, который продается в кондитерских отделах магазинов. А можно сложить марлю в несколько слоев, поставить на дно дуршлага и вылить на нее сметану, оставить на 2 часа. За это время из кисломолочного продукта уйдет лишняя сыворотка, и он загустеет.

Если любите сочные и хорошо пропитанные десерты, то возьмите сметаны на 250 г больше, чем указано в списке ингредиентов. Количество сахарной пудры соответственно увеличьте на 75г.

Взбивать миксером сметану с сахарной пудрой нужно не более 5 минут, чтобы не произошло расслоения крема на масло и сыворотку. Не заменяйте пудру сахарным песком, поскольку он дольше растворяется, в результате чего взбивать придется дольше 5 минут.

Профитроли должны хорошо остыть прежде, чем вы их положите в крем. Если положить брусочки в горячем виде, сметана начнет таять и растекаться.


Для того чтобы торт получится красивым и аккуратным, мы будем выкладывать его в кольцо разъемной формы, взяв только ее боковые стенки. Поставить форму на центр подноса и вокруг формы выложить фольгу, чтобы потом можно было ее снять, и поднос остался по бокам чистый.

Готовые профитроли переложить в большую миску и поставить остывать. Тем временем поставить выпекаться вторую часть профитролей.

Залить профитроли сметанным кремом и аккуратно перемешать, чтобы они не поломались. Немного крема оставить для того, чтобы потом смазать им бока торта.

Выложить профитроли плотно в два ряда. Второй слой должен быть перпендикулярно первому. Затем поставить торт в холодильник на два часа, чтобы крем немного застыл.

Внимание!

Выкладывать брусочки в форму можно как «лежа», так и «стоя», как частокол в несколько рядов по кругу. Укладка должна быть плотной, чтобы «бревнышки» не «разъезжались». Для удобства и чтобы не испачкать руки, наденьте клеенчатые или силиконовые перчатки.


Теперь необходимо приготовить карамельные завитушки для украшения. В сотейник насыпать сахар и в центр добавить уксус. Все это поставить на большой огонь. Ни в коем случае не перемешивать ничего ложкой, просто двигайте сотейник в разные стороны, равномерно перемещая сахар.

Предварительно подготовить посуду с холодной водой, в которую можно будет быстро поставить сотейник. После того как сахар полностью растопился и карамель стала светло коричневой снять сотейник с огня и поставить в холодную воду.

И очень быстро с помощью чайной ложки выливать карамель на пергамент в произвольной форме. Форму завитушек можно придумывать самому. Только помните, что карамель очень быстро застывает.

Буквально через 10 минут можно убирать карамельные завитушки с пергамента и выложить их на тарелку, чтобы в дальнейшем можно было выбрать самые красивые для украшения.

После того, как крем немного застыл, достать торт из холодильника и снять боковую часть формы. С помощью лопатки смазать торт по бокам, оставшимся кремом.

Растопить темный шоколад и ложечкой полить им десерт. Особенно много лейте по бокам, чтобы шоколад хорошо стекал по краям.

Орехи мелко порубить и присыпать сверху.

Украсить торт по своему вкусу карамельными завитушками и поставить на ночь в холодильник. Поставить вместе с фольгой.

На следующий день фольгу аккуратно вынуть из-под торта.

Сверху по желанию можно украсить клубникой или другими ягодами. Торт готов и можно угощать гостей и любимых.

На заметку

В случае если у вас тесто для профитролей получилось жидким, ни в коем случае не добавляйте в него муку. Необходимо опять заварить тесто из меньшей пропорции и добавить к готовому тесту. По-другому вы просто испортите тесто, и профитроли не поднимутся и не будут полые внутри.

Бонус — рецепт заварного крема

Идеальный крем для торта Дамские пальчики – сметанный, но при желании его можно заменить взбитыми сливками или заварным кремом. Вкусный заварной крем можно приготовить по такому рецепту:

Ингредиенты:

  • молоко – 600 мл
  • яичный желток – 2 шт.
  • крахмал картофельный – 60 г
  • сахар – 1 ст.
  • сливочное масло – 150 г
  • ванилин – на кончике ножа.

Приготовление

  1. Яичные желтки перемешать с крахмалом. Добавить сахар, растереть все вместе.
  2. Закипятить молоко и тонкой струйкой, при постоянном помешивании, влить его в сухую смесь из крахмала, сахара и желтков.
  3. Поставить на медленный огонь и довести до кипения, не забывая регулярно помешивать ложкой. Смесь должна получиться густой.
  4. Выключайте огонь и немного остудите получившийся кисель.
  5. Далее добавьте в него ваниль, масло и взбейте все вместе миксером. Крем готов!
  6. Торт по вкусу напоминает заварное пирожное с тем отличием, что в пирожном крем находится внутри профитроли, а в данном случае – снаружи.

Справка

Еще один вариант крема – смазать профитроли вареной сгущенкой, взбитой со сливочным маслом (1 банка вареной сгущенки + 200 г сливочного масла).

Варианты украшения такого лакомства вы можете подбирать на свое усмотрение. Например, получается вкусно и красиво, если торт сверху намазать сгущенкой и посыпать измельченными орехами, кокосовой стружкой. Интересно смотрится декор зефиром, различными фруктами и ягодами (например, кусочками банана, вишней, малиной, клубникой).


Ваша доработка может заключаться и в добавлении зефира внутрь торта. Для этого порежьте зефир брусочками и выложите их, чередуя с заготовками из теста. Все составляющие промазываем кремом. Ну а теперь осталось только поставить на огонь чайник и получить наслаждение от десерта!

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Печенье Дамские пальчики для тирамису

Нежнейшее заморское печенье приготовить под силу каждому

243 ккал

30 мин

состав Торт Дамские пальчики с белковым кремом

Вкусное десертное блюдо для праздничного стола!

212 ккал

6 ч 20 мин

состав Торт Дамские пальчики с вишней

Вкусный, красивый торт послужит украшением любому столу!

233 ккал

5 ч 30 мин

состав Торт Дамские пальчики без выпечки

Очень быстрый в приготовлении и доступный любой хозяйке!

301 ккал

5 ч 20 мин

состав Торт Дамские пальчики со сгущенкой

Пышный, воздушный, мягкий и сказочно вкусный десерт!

270 ккал

9 ч 20 мин

состав Торт Дамские пальчики с заварным кремом

Невероятно вкусный, потрясающий десерт из заварного теста!

346 ккал

10 ч 10 мин

состав Торт Дамские пальчики со сметанным кремом

Очень вкусный тортик понравится не только дамам!

254 ккал

1 ч 55 мин

состав

Пурпурный закат, великолепный вид из окна, в камине тихо потрескивают дрова… Мягкий свитер нежно прикасается к коже, ароматный фруктовый чай слегка обжигает губы и теплота разливается по телу… Фарфоровый сервиз на кофейном столике, большое уютное кресло, пушистый ковер под ногами… Чего-то не хватает? И, вообще, о чем идет речь? Ох, уж эти «Дамские пальчики», какие «уютные» ассоциации возникают в сознании при мысли об этом воздушном, бесконечно вкусном десерте.

Безусловно, у многих собственные представления об уюте, но трудно не согласиться, что торт «Дамские пальчики» прекрасно вписывается в них. Для тех же, кто слышит о десерте впервые, представляется уникальная возможность получить двойную порцию удовольствия: новые сладкие ощущения и оригинальный кулинарный опыт.

Восхитительный вкус заварного теста, пропитанного сметанным кремом, помнится с давних времен, когда король поваров Мари-Антуан Карем создал маленький кондитерский шедевр – пирожное «Эклер». Видимо, некий страстный поклонник этих чудесных сладостей, переполненный вдохновением, захотел собрать воедино много-много эклеров и сотворил рецепт торта «Дамские пальчики». Быть может, кондитер любил сметанный крем даже больше, чем заварное тесто, поскольку по рецептуре десерта крем наполняет не внутренности пирожных, а аппетитно обволакивает каждый «пальчик».

Приготовить десерт «Дамские пальчики» достаточно просто, лишь немного терпения, и он предстанет перед близкими и гостями во всей своей нежной красе.

Торт Дамские пальчики – пошаговый рецепт

Ингредиенты для заварного теста

  • Яйцо – 5 шт
  • Молоко – 300-320 мл
  • Мука – 200 гр
  • Масло сливочное – 130 гр
  • Сахар – 20 гр
  • Соль – 1 щепотка

Как приготовить торт Дамские пальчики:

  1. 1. Для того, чтобы приготовить заварное тесто, нужно на медленном огне довести до кипения смесь из сливочного масла и молока. Смешать в миске муку, соль, сахар и пересыпать в кастрюлю с маслом. Интенсивно помешивая, снова довести до кипения, затем убавить огонь и через 3-5 минут снять с плиты.
  2. 2. Горячее тесто для «Дамских пальчиков» должно сформироваться в ком и с легкостью отставать от стенок кастрюльки. Отложить его на 10 минут до остывания. Далее тщательно перемешать и постепенно, в 3-4 этапа, влить яичную смесь. Тесто должно выглядеть блестящим, гладким и по консистенции не чрезмерно густым.
  3. 3. С помощью кондитерского мешка выложить на противень будущие пальчики-эклеры. Лучше выжимать тесто в виде миниатюрных полосочек, тогда они выпекутся более пышными, да и сам торт «Дамские пальчики» удобнее собирать.
  4. 4. Духовку разогреть до 200 градусов, отправить туда противень с эклерами и выпекать в течение 10 минут. Затем уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать еще 10 минут до золотистого цвета.

Ингредиенты для крема

  • Сметана (35% жирности) – 600 гр
  • Сахарная пудра – 200 гр
  • Ванильный сахар – 1 ст. ложка

Для украшения

  1. 5. Пока тесто нежится в духовке, приготовить крем для торта «Дамские пальчики». Смешать сметану, обязательно жирную, с сахарной пудрой, ванилью и взбить до пышности. Если крем не захочет взбиваться, добавить 100 гр. сливок жирностью 30-35%. По желанию также можно придать крему нотку «кислинки», добавив 1 ч. ложку сока лимона.
  2. 6. Классический рецепт торта «Дамские пальчики» рекомендует замочить готовое тесто в креме на 15-20 минут, дабы оно тщательно пропиталось, за счет чего лакомство приобретет именно тот знаменитый воздушно-нежный вкус.
  3. 7. По кругу, плотным слоем выложить полосочки на блюдо. Поставить торт в холодильник на 3-5 часов. После пропитки украсить десерт измельченными фисташками.

Рецепт торта «Дамские пальчики» можно разнообразить, покрыв поверхность и края десерта оставшимся кремом, а затем полить шоколадной глазурью. Для ее приготовления понадобится: 2 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. какао, 6 ст.л. сахара. Какао и сахар смешать, довести до кипения и варить до растворения кристалликов. После снять с огня, добавить масло, перемешать до однородной массы и с помощь кондитерского мешка украсить торт глазурью.

Некоторые хозяюшки к сметанной нежности добавляют еще и ягодную. Так например, можно включить в рецепт «Дамских пальчиков» ежевику и чернику, но не только украсить ими торт, а также замочить в сметанном креме вместе с эклерами. Десерт получится красочным, а вкус изумительным. Словом, кулинарная фантазия способна сотворить множество изысканных шедевров.

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

Торт из эклеров Дамские пальчики, Крокембуш как сделать с кремом, рецепт?

Сразу хочу заметить, что это очень трудоемкое дело. У меня получилось с трудом и не совсем то, что я ожидала. Прежде мы займемся заварным тестом для эклеров. Нам понадобится сливочное масло приблизительно 100 грамм, просеянная мука 100 грамм, яйца в зависимости от размера 4 штуки, щепотка соли по вкусу, вода 250 мл. Итак начинаем готовить заварное тесто. Берём маленькую кастрюльку выливаем воду и доводим до кипения, солим, забрасываем брусочки мягкого сливочного масла и мешаем до полного растворение масла.

Кастрюлю не снимаем с огня, быстро засыпать всё муку и начинаем со всей скорости перемешивать доводя тесто для консистенции, чтобы было гладкое и достаточно густое. Естественно надо было уменьшить огонь. Снимаем кастрюлю с огня и начинаем остужать тесто, и добавляя яйцо по одному, снова интенсивно перемешивая. Когда мы добились однородной массы которая получилось густой и мягкой нам потребуется изготовить из неё эклеры. Таким образом? Соответственно нужно иметь специальный кондитерский шприц. Теперь берем пергаментную бумагу застилаем противень начинаем выдавливать из шприца туда полоски будущих эклеров. Они должны быть длины примерно чуть больше спичечного коробка, примерно сантиметров 6.

Когда весь пергамент завален эклерами отстоящими друг от друга, мы берем глубокий противень, заливаем туда воды ставим вниз и начинаем греть духовку до 200 градусов. Когда духовка нагрелась вставляем туда противень с эклерами в середину, и включаем время 10 минут при 200 градусов. Затем снижаем примерно до 180 градусов и ещё 20 минут. Быстро открываем духовку, эклеры надо остудить.

Следующей номер нашей программы. Это приготовление сметанного крема. Сметаны нужно очень много, чтобы её жирность было не менее 20 — 25%, грамм, наверное, 700 – 800. Также потребуется сахарная пудра не менее 200 — 250 г. Ваниль по вкусу, можно обойтись и без неё. Шоколад черный грамм 50 — 70, для полива готового торта, как дополнение целые ягодки.

Начинаем приготавливать сметанный крем. Он должен быть основательно густым. Для этого нужно взять дуршлаг застелить его марлей, сложенной в несколько слоёв. Выложить всё сметану, аккуратно подвязать края и подвесить над дуршлагом, чтобы слить весь обрат. Данный процесс называют отвешиванием сметаны. Ему требуется длительное время очень долго. Обычная 6 — 8 часов, то есть просто надо оставить его на ночь в холодильнике на нижней полке.

Утром полученную густейшую сметану взбить с сахарной пудрой не менее 5 минут. Любители могут добавить туда ванилин или ванильный экстракт. Откладываем приблизительно полстакана крема для обмазки. Далее начинается самый трудоемкий процесс в котором я руку не набила. У меня получилось ерунда. Его смысл заключается в том что мы берём разъемную форму круглую. Начинаем каждый эклер окунать в крем со всех сторон, чтобы он покрылся полностью сметанным кремом, затем выкладываем их в разъемную форму слоями. У меня была форма приблизительно диаметром 20см. Получилось три слоя. Далее я обмазала вверх торта отложенным сметанным кремом и закрыла пищевой плёнкой форму и убрала её в холодильник на два часа.

Затем начался ещё один сложнейший процесс. Нужно разобрать форму так чтобы тот не потерял своей. Обмазываем остатками сметанного крема весь торт со всех сторон, чтобы у него была ровная структура. Далее растапливаем шоколад на водяной бане и начинаем поливать в разных позах торт через шприц или просто тоненькой струйкой. В основном сверху. Можно наложить несколько ягодок, подождать пока шоколад остынет, и можно подавать на стол все-таки это художественное произведение. Если вам удастся сделать торт из эклеров, то он понравится многим.

У меня он начал разваливаться именно перед подачей на стол. Что я сделала не так? Это был эксперимент и больше я его не повторяла.

Торт «Дамские пальчики»: рецепт с фото в домашних условиях — Все про торты: рецепты, описание, история

Если хочется удивить домашних чем-то вкусненьким, или же просто порадовать гостей неповторимым десертом, стоит сделать простой торт «Дамские пальчики», по представленному рецепту с фото пошагово. Лакомство получается невероятно нежным, легким и вкусным. Обычно, в качестве основного крема используется сметана жирная и сахарный песок, но также можно сделать кремовую массу из масла и сгущенного молока. Стоит учитывать, что на масле крем получается более жирным, а сам торт выйдет достаточно тяжелым.

Многие хозяйки не любят готовить этот десерт, причина в том, что сделать заварные пирожные получается не у всех. Но если соблюдать все рекомендации, то торт, безусловно, получится. На само приготовление десерта нам необходимо потратить не менее двух часов, такое же время отводится для пропитки воздушных пирожных. В итоге мы получаем невероятно нежное и красивое лакомство, которое придется по вкусу и деткам, и взрослым.

Традиционный вариант торта «Дамские пальчики» с пропиткой из сметаны

Продукты для создания теста:

  • масло сливочное 87% — 155 грамм;
  • яйца куриные — 5 штук;
  • мука белая высшего сорта — 225 грамм;
  • соль — 0,25 грамм;
  • вода питьевая — 355 мл.

Продукты для крема:

  • сливки жирностью 33-35% — 365 мл;
  • сахарный песок — 265 грамм;
  • сметана жирная (не менее 20%) — 735 грамм.

Для оформления:

  • шоколад без добавок горький — 45 грамм;
  • масло сливочное 62% — не более 30 грамм.

Процесс приготовления лакомства:

Чтобы своими руками приготовить торт дамские пальчики по представленному рецепту с фото пошагово, можно в домашних условиях начать подготовку всех ингредиентов для теста. Для начала нам понадобится качественная мука, продукт просеивают с помощью сита, чтобы тесто получилось максимально пышным. Мука готовится заранее, так как она всыпается в уже готовые горячие ингредиенты, и времени на ее подготовку просто не будет.

Приготовление теста:

Теперь можно заняться подготовкой самой тестовой массы для пирожных. Сначала сливочное масло режется на кусочки, так оно быстрее растопится, продукт помещают в кастрюльку и отправляют на огонь. Теперь к уже растопленному маслу можно добавить немного соли и необходимое количество воды. Тесто размешивают ложкой до получения максимально однородной консистенции.

Как только жидкость в кастрюле начнет кипеть, можно приступать к добавлению муки. Делается это осторожно и небольшими порциями. Очень важно активно размешивать тесто, чтобы оно не превратилось в комочки, иначе не получится применить массу для приготовления пирожных. Лучше всего перемешивать муку с жидкостью не на плите, а как только тесто приобретет нужную текстуру, вернуть емкость на огонь.

Вымешивание заварного теста:

Чтобы получить идеальное заварное тесто, массу на огне мешают не менее двух минут, но и переваривать тесто не стоит. В итоге хозяйка должна получить достаточно пластичный кусочек, который легко собирается в шар с помощью лопатки, а также отстает от стенок кастрюльки. Такую массу сразу перекладывают в миску и оставляют охлаждаться на несколько минут. Как только наше тесто остынет, можно добавить к нему пять куриных яиц, делать это положено постепенно.

В массу вводят сначала одно яйцо, а затем все перемешивают, только после этого добавляется следующее яйцо. Таким образом, необходимо получить не слишком густое, но и не слишком жидкое тесто, из которого можно отсадить пирожные. Если мы получим слишком густое тесто, то оно попросту не поднимется в духовом шкафу, а жидкое растечется на противне. Стоит учитывать, что в тесто может понадобиться меньше или больше яиц, все зависит от их размера.

Выпекание в духовке:

Если тесто готово, то его проверяют ложкой, правильно замешанная масса будет медленно стекать с ложки. Такое тесто сразу перекладывают в кондитерский мешок, а затем из него уже отсаживают пирожные длиной около пяти сантиметров. Заготовки отправляют выпекать в духовку на двадцать минут, иногда требуется немного больше времени.

Температура изначально выставляется на 220, а по истечении 20 минут можно огонь убавить до 160 градусов, и выпекать пирожные еще 10 минут. Таким образом, пирожные для торта «Дамские пальчики» по представленному рецепту с фото пошагово в домашних условиях смогут подсохнуть внутри.

Приготовление крема:

Теперь можно подготовить крем для такого десерта, сделать это достаточно просто, необходимо лишь взять сливки, сметану и сахарный песок. Из этих продуктов и будет приготовлена кремовая масса. В оригинальном рецепте применяют только сметану с сахарным песком, но сливки помогут сделать массу более густой. Итак, для приготовления кремовой массы берутся сливки в охлажденном виде, их тщательно взбивают с сахарным песком до получения густой массы.

Далее к сливочному составу можно добавить жирную сметану, и снова взбить миксером массу. У нас должен получиться густой сливочный крем. При желании, можно добавить к массе немного ванилина для вкуса и аромата.

Как правильно собрать торт:

Сборка классического торта «Дамские пальчики» по данному рецепту с фото пошагово, осуществляется достаточно легко и быстро. Для начала хозяйка должна подготовить разъемную форму, она должна иметь диаметр примерно 28 сантиметров, но не менее этого. На самое дно выкладывается около шести ложек сливочного крема, его тщательно размазывают по форме, чтобы слой был ровным.

На прослойку из крема начинают выкладывать заготовленные пирожные, которые должны быть охлаждены. Если между «палочками» остаются свободные места, то пирожные просто ломают и заполняют кусочками пустоты. Сверху можно нанести слой крема, и снова положить ряд заготовленных пирожных. Таким образом можно формировать торт до того момента, пока все ингредиенты не закончатся.

Последним рядом должны идти заготовки из теста, их накрывают большим плоским блюдом, а сверху устанавливают гнет. После этого можно убрать тортик в холодильную камеру как минимум на шесть часов для настаивания. За это время крем схватится, а пирожные хорошо пропитаются сметаной, что сделает десерт нежным и вкусным. Уже утром можно вынуть лакомство их холодильной камеры, убрать с него гнет и перевернуть форму на большое блюдо.

Украшение торта:

Теперь можно приступать к украшению торта «Дамские пальчики» по представленному рецепту с фото пошагово, приготовленного в домашних условиях по видео.

Для этого нам понадобится немного горького шоколада и кусочек сливочного масла. Продукты растапливают вместе на паровой бане, а затем из корнетика украшают десерт.

Как только шоколадное украшение закрепится на десерте, лакомство подают к чаю.

Торт «Дамские пальчики» с кремом из сгущенного молока

Ингредиенты для теста:

  • сливочное масло или кулинарный маргарин — 135 грамм;
  • питьевая вода – 1 стакан;
  • куриные яйца свежие — 4 штуки;
  • мука пшеничная — 255 грамм.

Продукты для создания крема:

  • сгущенное молоко качественное — 220 грамм;
  • масло сливочное — 210 грамм.

Процесс приготовления пирожных для торта:

Чтобы сделать основу для торта «Дамские пальчики» по представленному рецепту с фото пошагово со сгущенкой, необходимо начать подготовку заварного теста. Сначала в воду наливают небольшое количество воды, жидкость прогревается на огне, а затем в нее добавляют нарезанный кусочками маргарин или масло.

В нарезанном виде масло будет растапливаться гораздо быстрее, что ускорит процесс приготовления нашего теста. Смесь кипятят на слабом огне до того момента, пока масло или маргарин полностью не растворится. Как только это произойдет, можно небольшими порциями всыпать пшеничную муку, при этом тесто постоянно перемешивается, чтобы в нем не образовались комочки.

Вымешивание теста:

Огонь сразу убавляют до минимума, а затем продолжают варить смесь из воды, муки и масла, пока тесто не получится однородным. Правильная масса должна с легкостью отставать от стенок посуды, а также собираться в гладкий шар. После этого можно снять массу с огня и дать ей немного охладиться, сразу после этого начинают вводить куриные яйца по одному. Добавляют яйца по одной штуке, а затем перемешивают состав. Очень важно добавлять только одно яйцо за раз, таким образом, проще контролировать консистенцию состава. Перемешивать тесто можно как вручную, так и с помощью специальных насадок миксером.

Выпекание основы десерта:

Теперь «пальчики» выкладывают на противень с помощью кондитерского мешка, делают это так же, как и в первом рецепте. Процесс выпечки не отличается от классического рецепта. Когда пирожные будут готовы, их вынимают из духовки и дают немного остыть, так как горячими для сборки торта их не используют.

Приготовление крема:

Делать крем проще простого, для этого просто взбивают сливочное масло с молоком сгущенным, можно добавить к кремовой массе немного ванильного порошка для аромата. В итоге должна получиться пышная и густая масса, с помощью которой будет создаваться тортик.

Собираем торт:

Чтобы собрать торт «Дамские пальчики» по представленному рецепту с фото пошагово и видео, необходимо подготовить разъемную форму. На дно можно уложить пищевую пленку, чтобы крем не вытекал. Нижний слой собирают из полученных пирожных, слои должны выкладываться как можно плотнее. В противном случае десерт начнет распадаться при нарезании. «Пальчики» смазывают тонким слоем крема, а затем снова укладывается дополнительный слой пирожных, который также покрывается кремовой массой.

Лакомство помещают в камеру холодильника, а через несколько часов вынимают его и переворачивают на блюдо для подачи на стол. В качестве украшения используется растопленный шоколад. Плитка помещается в миску и ставится на водяную баню, также подойдет микроволновая печь. Приготовленной шоколадной массой поливают тортик, а затем его снова ставят в холодильник до застывания глазури. При желании, можно добавить к такому десерту украшения из шоколадной посыпки или использовать шоколадное драже.

https://youtu.be/eHgk0HaQ3W8

Домашний рецепт божьих пальчиков (+ видео)

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности смотрите в моем полном раскрытии.

Привет, смелые пекари!

Быть смелым пекарем означает иметь большой набор навыков и простые рецепты в рукаве, что дает вам уверенность в том, что вы сможете печь где угодно и когда угодно. Хотя время от времени у всех нас может возникнуть соблазн попробовать полные и экстравагантные рецепты, все, что вам действительно нужно для приготовления лучших десертов, — это основы.

Знание того, как приготовить домашние пальчики, является ключевым строительным блоком для всего, начиная с моего 10-минутного ягодного тирамису и моего любимого 10-минутного тирамису.Хотя вы можете подумать, что этот итальянский продукт можно купить только в магазине, его так легко приготовить дома, и, конечно же, результат несравним.

Как взбивать яичные белки

Процесс изготовления божьих пальчиков заключается в добавлении воздуха в яйца. Яйца в этом рецепте отделяют, затем взбивают с сахаром и желтки, и белки яиц. Итак, секретный ингредиент домашнего сладкого перца — воздух!

Хорошо взбивая яичные белки миксером на высокой высоте, вы получите «жесткие пики» или крепкую безеобразную основу.Что касается яичных желтков, вы хотите сделать то же самое, но это можно сделать вручную, создавая бледно-желтые и пушистые яичные желтки. Самодельные божьи пальчики зависят от этого шага, чтобы создать супер легкие и губчатые божьи пальчики.

Этот похожий на губку интерьер с четким внешним видом делает божьи пальчики такими уникальными.

Божьи пальчики должны быть мягкими или хрустящими?

Вам может быть интересно, какая текстура подходит для божьих пальчиков. Что ж, правда в том, что когда они только что испечены, они на самом деле довольно мягкие и похожи на бисквит в центре и немного хрустящие снаружи. Однако, будучи такими нежными, они затвердевают за очень короткое время, если оставить их в воздухе. Именно тогда, когда они слегка черствые, они отлично подходят для впитывания всевозможных ароматов и добавления к трайфлу или тирамису.

Чем хороши божьи пальчики помимо тирамису?

Божьи пальчики действительно чаще всего используются для тирамису, но они также хорошо подходят для любого праздничного рецепта вместо торта или рулета. И не забывайте, они могут просто стать идеальным сопровождением к чашечке кофе во второй половине дня.

Можно ли заморозить божьих пальчиков?

Божьих пальчиков можно заморозить. Я предлагаю вам завернуть их и либо запечатать в вакууме, либо хранить в герметичном контейнере. Чтобы использовать из замороженного, просто разморозьте при комнатной температуре в течение 30 минут. Оттуда просто используйте эти божьи пальчики как обычно.

Как сделать божьи пальчики

Мой рецепт домашнего печенья «Божьи пальчики» может показаться сложным, но его можно разбить на три простые части:

  1. Первая часть состоит из взбивания яичных желтков и сахара до получения легкой и пушистой консистенции, что сделает ваше печенье более насыщенным.
  2. Вторая часть приготовления домашних пальчиков – это взбить яичные белки и сахар в крепкие и блестящие пики, которые будут добавлены в желтковую смесь из части 1. Взбивание яичных белков с сахаром добавит массу и текстуру вашей смеси и придайте ему легкую, похожую на торт текстуру.
  3. Наконец, просейте муку и щепотку соли в полученную смесь и аккуратно перемешайте, чтобы тесто превратилось в форменное и структурированное печенье.

Десерты с использованием божьих пальцев

У меня всегда есть наготове «божьи пальчики», и я люблю использовать остатки для таких блюд, как «10-минутный тирамису» и «10-минутный ягодный тирамису», так что делайте то же самое! Знание того, как сделать божьи пальчики, является важной частью репертуара любого пекаря.Я не могу дождаться, когда вы, Bold Bakers, освоите это универсальное печенье.

Могут ли божьи пальчики быть без яиц?

Я рад, что вы спросили! Конечно, могут, но это не так просто, как заменить яйца чем-то другим. Это совсем другой рецепт. Получить рецепт божьих пальчиков без яиц.

Используйте мои ладьи в этих десертах:

Изучите новые навыки и улучшите свою выпечку в Bold Baking Academy — теперь она открыта для подписки, где Bold Baking Concierge обеспечивает прямой доступ к Джемме и ее команде для всей вашей помощи в выпечке.

Попробуйте эти рецепты!

Время подготовки 25 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 40 минут

Добавьте печенье «Божьи пальчики» к своему кулинарному репертуару с помощью моего простого рецепта «Божьи пальчики», состоящего из 3 частей. Это печенье-безе идеально подходит для тирамису, трайфлов и многого другого.

Автор: Джемма Стаффорд

Порции: 30 штук печенья

Ингредиенты

  • 3 больших яйца и 1 яичный белок* (комнатной температуры)
  • 1/2 стакана (4 унции/115 г) сахара (разделить)
  • 1/2 чайной ложки ванили
  • 1 стакан (5 унций/142 г) универсальной муки
  • сахарная пудра для посыпки (по желанию)
  • Щепотка соли по желанию.

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 375°F (190°C), затем застелите 2 противня пергаментной бумагой и отложите в сторону.

  • Разделите яйца, поместив желтки в большую миску, а белки в стационарный миксер с насадкой-венчиком.

  • С помощью большого венчика или ручного миксера взбейте яичные желтки с 1/4 стакана сахара до пышности, затем добавьте ваниль. Отложите.

  • Взбейте яичные белки на средне-высокой скорости, пока они не станут пышными.Когда смесь станет легкой и воздушной, медленной и устойчивой струйкой добавьте другую 1/4 стакана сахара, продолжая взбивать. Продолжайте взбивать, пока белки не станут устойчивыми пиками.

  • Используя большую металлическую ложку, аккуратно введите взбитые белки, стараясь не выпустить весь воздух, который у вас есть.

  • Когда смесь яичных белков и желтков почти смешаются, просейте муку и щепотку соли, если хотите, на тесто.

  • Продолжайте аккуратно складывать, пока не будет включена вся мука.

  • Наполните большой кондитерский мешок тестом и выдавите тесто линиями длиной 3 1/2 дюйма на расстоянии примерно 1 дюйм друг от друга.

  • Выпекайте 14–15 минут или пока края не станут золотистыми.

  • Дайте полностью остыть перед хранением в герметичном контейнере. Божья коровка хранится 3 дня в герметичном контейнере. Их также можно заморозить на срок до 8 недель.

Примечания к рецепту

Присылайте свои фото этого рецепта

51 Изображения

Рецепт: Торт Божьи пальчики пошагово с фото

Торт легкий и пышный.Имеет приятный сладкий вкус.

Автор рецепта

Ингредиенты для торта «Божьи пальчики»:


Тесто
  • Вода — 1,5 стакана
  • Масло (можно маргарин) — 150 г
  • Пшеничная мука / Мука — 1,5 стакана
  • Куриное яйцо — 6 единиц
Крем
  • Сметана — 500 г
  • Сахарная пудра (если любите сладкое, берите больше) — 0,5 стакана
  • ваниль — 1 горсть.

Как приготовить торт «Дамские пальчики» пошагово с фото


Заварное тесто: 1.5 стаканов воды, 150 г сливочного масла, 1,5 стакана муки, 6-7 яиц. Воду и масло довожу до кипения, добавляю муку и замешиваю.

Затем по одному добавляю яйца и перемешиваю миксером.

Затем я раскладываю тесто длинными тонкими полосками на противне (используя кондитерский мешок или обычный кондитерский мешок).

Выпечка.

Сметана: 300 г сметаны и сахар по вкусу.Затем макаю пальцы в крем и кладу их в форму для кекса.

Получается около 5-6 слоев. Выливаем на корж остатки крема (осталось немного, но я весь не вылила, немного оставила для выравнивания).

Ставлю в холодильник на ночь (не менее чем на 6 часов), потом беру форму и разглаживаю бока и сверху оставшимся кремом).

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калории
3276.4 калории
белок
71,5 г
Толстый
261,7 г
Углеводы
142 г
На порцию:
калорий
273 калорий
Белок
6 г
Жир
21,8 г
Углеводы
11,8 г
100 г:
Калорий
232,4 Калорий
Белок
5,1 г
Жир
18,6 г
Углеводы
10.1 г

Мука, ​​пшеничная мука, сахар, сладости, яйца, сметана, сливки, ваниль, торты, десерты, масло сливочное, заварное пирожное

Рецепт

Дамских пальчиков со сгущенкой и сметаной.

Торт «Дамские пальчики»: рецепты с фото

Дамские пальчики — за таким элегантным и даже интригующим названием скрывается не что иное, как печенье — его изысканный вкус и форма и в самом деле напоминают светских дам с их длинными пальцами идеальной формы. И сегодня мы расскажем вам, как из такого замечательного десерта сделать такой замечательный десерт с таким же названием.

Сразу возникает легкий диссонанс — почему десерт ведь в названии написано «торт»??? Позволь мне объяснить! Все дело в том, что рецепт этого лакомства на самом деле очень «дамский» не только из-за формы печенья, но и из-за его легкости.Воздушное печенье, легкий крем – все это создает облако сливочности и нежного вкуса и при этом сохраняет относительно низкую калорийность, поэтому его смело можно подавать в любое время года. А десертным он называется потому, что, как и популярный десерт Тирамисса, наш торт готовится без выпечки. И даже с ним наш торт может соперничать именно благодаря своей воздушности и отсутствию в рецептуре кофе – ведь не всем можно пить этот бодрящий напиток, и спешить давать его детям точно не стоит.

Изначально десерт состоял из знаменитого итальянского печенья «Савоярди» — оно прославилось своей «пальчиковой» формой и «дамской» легкостью. В отличие от большинства печенья, сливочное масло в рецепт этого десерта входит в небольшом количестве, а значит, калорийность совсем не высокая, а взбитые белки придают ему пористую, очень легкую структуру – наш нежный сметанник еще и насытит удовольствие и создать что-то невероятное.


Основным преимуществом этих печений является быстрота приготовления и доступность — то есть если вы спешите, вам не нужно готовить печенье самостоятельно — смело идите в крупный супермаркет и там вы сможете найти готовый, высококачественный ингредиент.Дело осталось за малым!

Но со временем изобретательные хозяйки решили немного изменить рецепт — хотели сделать чуть меньше калорийность, убрать лишнюю сладость и добавить немного твердости. Именно так из заварного теста стали выпекать «дамские пальчики» — это своего рода пустые эклеры, и уже создали скорее торт, чем десерт, потому что заварное тесто, полое внутри, пропитано кремом гораздо меньше и при этом четкое разделение на коржи и крем. А поскольку заварное тесто готовится практически без добавления сахара, калорийность самого торта снижается, а вкус остается таким же ярким и нежным.

Торт «Дамские пальчики» со сметаной


В первую очередь мы, пожалуй, разберем самый простой и классический рецепт — печенья савоярди. Так как его довольно легко найти в готовом виде, в рецепте мы укажем способ приготовления готового печенья.

В качестве крема есть совершенно разные основы.Самый простой и популярный – сметанный. Его достаточно просто приготовить, а его сливочный, слегка кисловатый вкус всегда создает приятную композицию. Иногда для крема используют только сливки, белый шоколад, сливочный сыр или даже молочный заварной крем. Если какой-то из них подходит вам больше, вы можете со временем изменить рецепт под свой вкус и создать свой собственный шедевр. И здесь и сейчас мы расскажем вам, как приготовить классическую сметану.

Ингредиенты:

Шоколад темный — 50 грамм;

· итальянское печенье савоярди — 500-600 грамм;

Сливочное масло — 25 грамм.

Как приготовить?

Шаг 1. Для взбивания сливок возьмите глубокую, идеально чистую и сухую миску, и вытрите венчик из миксера и блендера, пока он не станет идеально чистым и сухим. Поместите инвентарь в морозилку на 5-10 минут – чем она холоднее, тем легче будет взбивание. Сливки тоже должны быть холодными, но ни в коем случае нельзя ставить их в морозилку. Даже если они не успеют застыть, масло скорее всего отделится и никакого взбивания не получится, увы.

Шаг 2.Отмерить стакан сливок (250 грамм), вылить в охлажденную взбивальную емкость. Просейте 180 г сахарной пудры и ванильный сахар в миску. Размешать, не взбивая, — дать раствориться. Теперь начинаем взбивать, взбивать до густоты и густоты.

Шаг 3. Когда крем загустеет, аккуратно добавить холодную сметану. На первых порах нам нужен всего фунт — 500 грамм. Еще раз взбейте, но не слишком сильно — смесь должна стать однородной.

Шаг 4. Теперь пришло время придать форму нашему торту! Итак, здесь очень важна форма – в идеале нам подойдет разъемная. Его будет очень легко снять и при этом не повредить торт. Можно использовать и силиконовую, но тогда ее нужно будет аккуратно переворачивать. Если есть только глубокие поддоны или неподвижные формы, можно выложить все как десерт и выкладывать порционно прямо из формы. Или, еще один интересный вариант – сделать много маленьких пирожных в стаканах или пиалах – эффектная подача каждому гостю в отдельности.

Шаг 5. Итак, выкладываем первый слой. Сначала разровняйте небольшой, ровный в несколько миллиметров слой крема по дну.Сверху выложите печенье в один слой. Образовавшиеся отверстия, куда не поместилось целое печенье, заполните осколками. Поверьте, крема будет достаточно, не стоит стремиться сделать его как можно больше, заполняя им дырочки. Дж

Шаг 6. Теперь в дырочки и бороздки вливайте сливки так, чтобы не образовались пузырьки воздуха. Разровняйте крем шпателем и теперь можно выкладывать его ровным слоем сверху, используйте чуть меньше половины оставшегося крема.

Шаг 7. Выложите второй и последний слой печенья, также заполните промежутки кремом, сверху разровняйте остальные. Теперь, в идеале, торт нужно было бы уплотнить, поэтому, если есть противень или сковорода нужного размера, прослоите пирог пергаментом сверху и поставьте форму сверху, чтобы запечатать торт. В таком виде поставить его в холодильник на ночь.

Шаг 8. Утром из оставшейся сметаны и сливок приготовить еще немного крема. Перекладываем наш торт на блюдо и аккуратно размазываем свежий крем по поверхности и бокам — теперь наш торт выглядит аккуратно и красиво.

Шаг 9. На водяной бане или в микроволновой печи растапливаем шоколад и масло, тщательно перемешиваем и делаем на поверхности торта аккуратную паутину или другой декор. Поставить в холодильник еще на час-два или в морозилку на 30 минут, чтобы поверхность «схватилась» и застыла.

Готово! Подавайте холодным и не просите похвалы – так вы ее получите сполна. Наслаждайтесь чаем!

Торт «Дамские пальчики» из заварного теста

Этот рецепт уже немного сложнее и самый привычный для торта «Дамские пальчики». Мы будем использовать заварное печенье, по форме они напоминают пустые ракушки для эклеров. На самом деле, это они и есть. Возможно, именно с этим рецептом у вас получится набить руку в приготовлении изделий из заварного теста, ведь совсем не страшно, если они поднимутся не так хорошо, как вам хотелось бы – этого не будет видно на торт. И у вас все получится!

Ингредиенты:

Соль пищевая — 1/4 чайной ложки;

· Чистая прохладная вода — 350 грамм;

Яйца куриные — 5 шт.;

· Мука пшеничная в/с — 220 грамм;

Сметана жирная 20-30% — 750 грамм;

Сахарная пудра — 250 грамм;

Сливки для взбивания 33% и более — 350 миллилитров;

Ванильный сахар – 1 столовая ложка;

Шоколад темный — 50 грамм;

Сливочное масло — 180 грамм.

Как приготовить?

Шаг 1. Заварное тесто, которое мы будем готовить в первую очередь, требует определенной ловкости и быстроты действий. Не бойтесь что-то испортить, просто мы заранее подготовим все продукты и не будем отвлекаться. Ты справишься с этим? Дж

Итак, просейте муку в глубокую миску и отложите на некоторое время. Она понадобится очень скоро. Просеиваем его по нескольким причинам — очищая от возможного мусора и комочков и насыщая кислородом.И то, и другое очень важно для качественной выпечки, а мы мастера своего дела, не так ли?

А также заранее выложить яйца — они должны быть комнатной температуры.

Шаг 2. Возьмите небольшую кастрюлю и нарежьте 150 граммов сливочного масла мелкими кубиками. Сверху залить водой, посолить и поставить этот необычный настой на слабый огонь.

Постоянно помешивая смесь, довести масло до его полного растворения. Но ни в коем случае не доводим до кипения!

Шаг 3. Сразу же, как начнут появляться признаки близкого кипения, снимаем кастрюлю с огня и начинаем аккуратно вводить муку, при этом постоянно помешивая – комочки нам ни в коем случае не нужны! Делать это нужно быстро, чтобы появилась нужная консистенция и поддерживалась нужная температура теста. Пока вы будете активно размешивать тесто, оно начнет сильно густеть, в результате у вас должен получиться плотный, однородный, маслянистый комок.

Шаг 4. Снова поставить кастрюлю на слабый огонь, постоянно помешивать 2-3 минуты. Этот процесс должен придать тесту полупрозрачный цвет и пластичность.

Тесто убираем в отдельную чистую посуду и охлаждаем до температуры близкой к комнатной — можно сделать чуть теплее.

Шаг 5. Когда тесто остынет, начинаем вводить яйца — по одному.Добавил, тщательно перемешал, только потом добавил следующее. И так все яйца. Тщательно перемешайте тесто до однородной массы, у вас должна получиться вязкая, густая масса, которая стекает с ложки однородной «лентой».

Шаг 6. Теперь аккуратно переложите тесто в кондитерский мешок. На противень положить лист пергамента, смазанный сливочным или растительным маслом. Аккуратно посадите тонкие равномерные полоски длиной 5 сантиметров. Наши изделия будут сильно выпирать, поэтому оставьте между ними расстояние примерно в 3 сантиметра.

Шаг 7. Заранее разогрейте духовку до 220 градусов, выпекайте печенье примерно 20 минут, можно еще 5-10 минут, в зависимости от мощности вашей духовки. Затем, когда изделия заметно подрумянятся, уменьшите огонь до 160 градусов и просушите их еще примерно 10 минут. Готовый!

Шаг 8. Все остальное делаем точно так же, как и в предыдущем рецепте!

Торт «Дамские пальчики» — рецепт от бабушки Эммы


Ингредиенты:

тесто:

Яйца куриные — 6-7 шт.;

Вода — 300 мл;

Мука — 175 грамм;

· соль;

Сливочное масло — 100 грамм;

крем:

Сметана жирная (более 30%) — 1.2 кг;

Сливки для взбивания — 150 гр;

· Ванильная эссенция — 1 ст.л. л.;

Сахарная пудра — 550 грамм;

· Фрукты для украшения.

Как приготовить?

Шаг 1. Приготовить тесто. В кастрюлю налить масло, воду и соль и поставить на слабый огонь. Варить, периодически помешивая, до полного растворения масла, не доводя до кипения.

Воду при желании можно заменить молоком.

Шаг 2. Снять с огня, энергично перемешать и тем временем добавить муку.Перемешайте до однородности. Снова поставить на огонь и прогревать пару минут, постоянно помешивая. Шаг 3. Периодически помешивая, даем тесту остыть до чуть теплого состояния.

Затем по одному вводим яйца, также постоянно помешивая тесто. Тесто должно быть густым и вязким, чтобы лента стекала с ложки. Если для этого достаточно 6 яиц, больше класть не нужно.

Шаг 4. Переложить тесто в кондитерский мешок, насадка 1 см. Выложить на пергамент равномерными полосками, в разогретую до 220 градусов духовку, выпекать около 20 минут.Оставьте готовые изделия в духовке, пока они не остынут.

Шаг 5. В глубокую миску выложить сметану. Добавить по 500 граммов сахарной пудры и ванилина, размешать до однородности, а затем взбить, взбить до кремообразного и густого состояния.

Шаг 6. Возьмите форму, подходящую для торта, идеально разрезную. На дно положить 5 столовых ложек сливок и разровнять. Затем возьмите заварной крем и погрузите каждый в крем так, чтобы они были им обильно смазаны. Сломав «пальчики» при необходимости, выложить ровный слой лепешки.Корж прослоить ягодами или фруктами, также можно использовать шоколадное, ореховое масло или варенье, но не кладите слишком много, чтобы торт потом не «ушел».

Шаг 7. Таким же образом выложите второй и, если есть место, третий коржи. Сверху выложите весь оставшийся крем, хорошо разровняйте.

Установите сверху крышку и какой-нибудь плоский груз, чтобы запечатать торт. Охладите в течение ночи.

Шаг 8. В глубокую, чистую и сухую миску, желательно предварительно охлажденную, добавьте густые сливки и оставшуюся сахарную пудру.Хорошо перемешайте, а затем взбейте до пышного, пышного, нежного и густого крема.

Шаг 9. Готовый торт аккуратно переложите на блюдо. Разровняйте масляный крем по бокам и поверхности. Сверху украсьте большим количеством фруктов и ягод или чем душе угодно. Чтобы ягоды не потеряли вид, можно предварительно замочить 1 ч. тонкий слой — этот кондитерский лайфхак позволяет сохранить их внешний вид свежим и блестящим, сочным.Ставим торт в холодильник еще на пару часов или на 30 минут в морозилку. Готовый! Приятного аппетита!

(посетили 3660 раз, 6 посещений сегодня)

Торт «Дамские пальчики» из заварных трубочек, прослоенных нежным сметанным кремом, — один из эпохальных десертов советского времени. Сейчас, когда обилие продуктов позволяет внести разнообразие в любимые продукты, многие пользуются этим и улучшают вкус десерта ягодами, фруктами, сливками, маскарпоне и сгущенкой.

Как приготовить торт «Дамские пальчики»?

Торт эклерный «Дамские пальчики» приготовлен на заварном тесте. Масло растворить в воде, довести до кипения, добавить муку и быстро перемешать. Яйца вводятся постепенно. Тесто формуют в трубочки и выпекают. Трубочки выкладывают слоями, обильно смазывают кремом, украшают сеткой из шоколадной глазури и ставят остывать.

  1. Вкусный рецепт торта «Дамские пальчики» — это изначально правильное заварное тесто.Он очень капризный и требует соблюдения некоторых нюансов. Так, при замешивании теста не рекомендуется держать его на плите более двух минут — оно может перевариться и стать комковатым.
  2. Яйца следует вводить по одному, постоянно помешивая. Тесто должно быть эластичным. По этой причине нельзя использовать миксер, он делает тесто слишком жидким.

Торт «Дамские пальчики» — классический рецепт


Торт заварной «Дамские пальчики» создан в эпоху дефицита, когда хозяйкам приходилось работать с доступными продуктами: маслом, яйцами, мукой, сахаром и сметаной.Рецепт удался: трубочки из заварного теста, напоминающие пальчики, через 10 часов настаивания пропитались сливочно-сметанным кремом, приобрели сочность и нежный вкус.

Ингредиенты:

масло
  • — 150 г;
  • яйцо
  • — 6 шт.;
  • вода — 350 мл;
  • мука
  • – 260 г;
  • соль — щепотка;
  • сметана
  • – 700 г;
  • крем
  • – 350 мл;
  • сахар
  • — 260 г.

Подготовка

  1. Сливочное масло положить в воду, посолить, довести до кипения и добавить муку.
  2. Взбивайте на огне в течение 2 минут.
  3. Слегка остудить и добавить яйца.
  4. Поместите тесто в форме палочки на пергамент.
  5. Выпекать 20 минут при 220 градусах и 10 минут при 170 градусах.
  6. Взбить сливки и сахар, добавить сметану и снова взбить.
  7. Обмакнуть трубочки в крем, уложить слоями и поставить под груз на 10 часов.

Торт «Дамские пальчики» без выпечки


Хозяйки, у которых нет времени на работу с тестом, предпочитают делать торт «Дамские пальчики» из готового печенья савоярди.Изделие имеет сходство по названию и плоской форме. Кроме того, бисквитное печенье с воздушной пористой консистенцией легко впитывает крем, поэтому изделия с его участием готовы к подаче уже через пару часов.

Ингредиенты:

  • Печенье савоярди — 400 г;
  • сметана
  • – 500 г;
  • сахарная пудра
  • – 150 г;
  • курага — 120 г.

Подготовка

  1. Курагу замочить на 20 минут.Мелко нарезать.
  2. Взбейте сметану и пудру.
  3. Выложить печенье слоями, приправляя каждый сливками и курагой.
  4. Охладите простой торт «Дамские пальчики» на 2 часа.

Торт «Дамские пальчики» со сметаной — рецепт


Торт «Дамские пальчики» со сметаной – один из самых популярных видов продукции. В этом заслуга крема: сметана, взбитая с сахаром, имеет насыщенный сливочный вкус, напоминающий мороженое.Крем прост в использовании и прост в приготовлении. Чтобы она получилась максимально густой и очень стабильной, жирность сметаны не должна быть меньше 20%.

Ингредиенты:

мука
  • — 250 г;
  • вода — 250 мл;
  • яйцо
  • — 4 шт.;
  • сахар
  • – 250 г;
  • масло
  • – 100 г;
  • шоколад
  • – 120 г;
  • сметана
  • — 700 г.

Подготовка

  1. Сделать заварное тесто.
  2. Выложите тесто через пакет и выпекайте булочки.
  3. Взбейте сметану и пудру.
  4. Обмакнуть трубочки в крем, выложить слоями в форму.
  5. Охладить торт «Дамские пальчики» в течение 6 часов.

Торт Дамские пальчики со сгущенкой


Крем для торта «Дамские пальчики» со сгущенкой имеет два варианта приготовления, что обусловлено вариативностью самого продукта. Очень сладким получается крем из обычной сгущенки, взбитой с маслом.Вареная сгущенка, взбитая со сметаной, имеет приятный, карамельный вкус, цвет и более стабильную консистенцию. Выбор за хозяйкой.

Ингредиенты:

  • заварные трубочки — 32 шт.;
  • сметана
  • – 450 г;
  • вареная сгущенка — 380 г.

Подготовка

  1. Сметану взбить с вареной сгущенкой.
  2. Застелить дно формы пергаментом, обмакивая эклеры в крем, выкладывать слоями.

Торт «Дамские пальчики» с вишней


Торт «Дамские пальчики», рецепт которого предполагает использование полых трубочек из заварного теста, не перестает удивлять своей вариативностью. Некоторые хозяйки нашли интересный способ придать выпечке кислинку, а трубочки начинить вишней – так просто, а так вкусно. Сочность эклерам придает вишня, а сметана очень освежает.

Ингредиенты:

  • заварные трубочки — 30 шт.;
  • вишня без косточек — 200 г;
  • сметана
  • – 700 г;
  • сахар — 200 г

Подготовка

  1. Взбить сметану и сахар.
  2. Наполнить каждую трубочку вишней.
  3. Выложите ряд соломинок, заполняя пустоты вишнями и смазывая кремом.
  4. Повторите слои три раза.
  5. Охладите вишневый торт «Дамские пальчики» под нагрузкой в ​​течение 24 часов.

Торт «Дамские пальчики» с кремом из маскарпоне


Торт «Дамские пальчики» с маскаропне больше похож на тирамису: такой же нежный, сытный и эстетически привлекательный.Дело в том, что трубочки прослоены взбитыми сливками и маскарпоне. Крем получается настолько плотным и густым, что разъемную форму использовать нельзя. Собранный торт остается устойчивым и без него.

Ингредиенты:

  • Палочки из заварного теста — 25 шт.;
  • маскарпоне – 450 г;
  • сливки 33% — 250 г;
  • сахарная пудра — 90 г.

Подготовка

  1. Смешайте маскарпоне, пудру и сливки.Взбивайте на средней скорости миксера в течение 3 минут.
  2. Смажьте кремом каждый слой тубы.
  3. Охладите торт «Дамские пальчики» в течение 3 часов.

Торт «Дамские пальчики» с фруктами


Торт «Дамские пальчики» с ананасом — еще одно решение, как легко и недорого разнообразить вкус и внешний вид десерта. При этом сам рецепт остается без изменений. В пустоты между трубочками и кремом укладывают кусочки ананаса.В результате торт приобретает нежный и легкий вкус, освежающий аромат и необычную консистенцию.

Ингредиенты:

  • заварные трубочки — 30 шт.;
  • сметана
  • – 400 г;
  • сливки
  • – 200 г;
  • сахарная пудра
  • – 150 г;
  • ананасы консервированные — 380 г;
  • грецких ореха — 80 г.

Подготовка

  1. Из сметаны, сливок и пудры взбить крем.
  2. Смазав трубочки кремом, уложите их слоями, заполняя пустоты орехами и кусочками ананаса.
  3. Настоять жмых 5 часов.

Торт «Дамские пальчики» с кремом


Рецепт торта Дамские пальчики в домашних условиях дает возможность поэкспериментировать с ингредиентами. Например, замените сметану легкими взбитыми сливками. Следует учитывать, что корж очень долго настаивается и добавить в крем желатин – он сохранит вкус, консистенцию и форму крема.

Ингредиенты:

  • заварные трубочки — 30 шт.;
  • сливки 33% — 500 мл;
  • сахарная пудра
  • – 70 г;
  • вода — 70 мл;
  • желатин сухой — 5 г.

Подготовка

  1. Желатин залить водой, подогреть, размешать до растворения и оставить на 15 минут.
  2. Взбейте холодные сливки и пудру в течение 4 минут.
  3. Добавьте желатин и взбивайте до устойчивых пиков.
  4. Соберите торт, быстро намазав кремом трубочки.

Торт «Дамские пальчики» с заварным кремом


Примечательно, что крем для торта «Дамские пальчики» менялся со временем.Первые рецепты включали заварной крем. Что логично, ведь торт конкурировал с Наполеоном. Надо сказать, что не безуспешно. Крем обволакивал трубочки снаружи, не нарушая их текстуру внутри, поэтому торт получился сочным и слегка хрустящим.

Ингредиенты:

  • молоко — 500 мл;
  • яйцо
  • — 4 шт.;
  • сахар
  • – 200 г;
  • мука
  • – 40 г;
  • заварные трубочки — 25 шт.

Подготовка

  1. Молоко довести до кипения, добавить смесь из 4-х взбитых яиц, 40 г муки и сахара.
  2. Быстро перемешайте и готовьте 10 минут.
  3. Охладить и взбить со 150 г сливочного масла. Собери торт.
  4. Заварной торт «Дамские пальчики» охладите в течение 10 часов.

Здравствуйте! Спасибо от всего сердца за рецепт торта «Дамские пальчики»! Вкусно, красиво, настоящий шедевр! И очень легко готовится. Но в свое время, работая на хлебозаводе, мы использовали технологию, чтобы покрыть торт дамскими пальчиками шоколадной глазурью, а сами палочки поставить горкой.Мне больше понравился вариант с фруктами, они приятно оттеняют сладость крема своей кислинкой.

Дорогая бабушка Эмма! Благодаря вам и вашему сайту я теперь обхожу стороной магазинные торты! С вашими видео так легко и просто приготовить рецепт дамских пальчиков без лишних и вредных добавок. Вкусно как в детстве. Спасибо, что научились делать торт «Дамские пальчики»! Он один из моих любимых! Буду рада видеть на вашем сайте рецепт приготовления торта «Графские развалины».

Добрый день, скоро у дочки юбилей, ей исполняется 18. Хотела испечь необычный торт. Решила сделать торт Дамские пальчики. Воспользуюсь рецептом с вашего сайта. Бабушка Эмма никогда меня не подводила. Я расскажу вам, что произошло позже. А я постараюсь сделать фото своего творения.

Всем привет, хочу испечь Дамские пальчики рецепт возьму с вашего сайта. Самый наглядный и понятный рецепт торта «Дамские пальчики», на мой взгляд, у бабушки Эммы.Есть видео и фото, вообще с такими хорошими помощниками плохой торт испечь невозможно! Спасибо, что вы есть!

Недавно узнала — на вашем сайте нашла рецепт торта «Дамские пальчики». Название и фото меня заинтересовали. Я пеку уже более 10 лет. Завтра попробую рецепт. Думаю, романтичное название торта оправдает его вкус.

Давно ищу в интернете как сделать торт Дамские пальчики. Просмотрел много кулинарных сайтов, ни один мне не подходит, иногда слишком сложно, иногда вообще непонятно.Наконец, на сайте бабушки Эммы я нашла рецепты торта «Дамские пальчики». Только здесь есть настоящий торт Дамские пальчики фото Рецепт отличный, понятный, для большей наглядности есть видео.

Спасибо за такой наглядный путеводитель, за фото-рецепт торта «Дамские пальчики» и видео-рецепт. Все оказывается так легко и просто! И сочетание заварного теста со сладким масляным кремом и фруктами. Я просмотрела множество рецептов торта «Дамские пальчики», но нигде больше не встречала такого аккуратного исполнения и приятной озвучки.

Мой эксперимент с тортом удался. Ваш рецепт торта «Дамские пальчики» выше всяких похвал. Наверное, потому что у тебя золотые руки! Здоровья Вам и вкусных рецептов!

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

1 час

285 ккал

4.81/5 (31)

Моя семья очень любит сладкое. Покупать торты, пирожные, печенье каждый день очень дорого.Поэтому я сама люблю печь что-нибудь вкусненькое. Одна из моих любимых пирожных – торт «Дамские пальчики», рецепт которого достался мне от бабушки.

Мне очень нравится, что приготовление этого торта не занимает много времени и не требует больших затрат. Даже если вы решили заняться выпечкой впервые, приготовление десерта «Дамские пальчики» – это именно то, что вам нужно, чтобы удивить и порадовать своих близких.

  • Кухонная техника и посуда: кастрюля, миска, кондитерский шприц, противень, съемная форма, миксер.

Необходимые продукты

Для приготовления сметанного торта «Дамские пальчики» нам потребуются следующие ингредиенты:

История торта «Дамские пальчики»

Торт из заварного теста «Дамские пальчики» получил свое название благодаря воздушной печени, которая является основным компонентом этого кондитерского изделия. Печенье, имеющее и другое название — «Савоярди», родом из Средневековой Франции … Это печенье было фаворитом короля Филиппа IV.

С тех пор его часто подавали на стол французов, а через некоторое время он перекочевал и в другие страны.Из этого печенья стали придумывать разные изысканные десерты. Одним из таких десертов стал знаменитый торт «Дамские пальчики».

Самому старому торту в мире более 100 лет. Его испекли в 1902 году. Он сохранился до наших дней благодаря высокой концентрации коньяка.

Как приготовить торт «Дамские пальчики» в домашних условиях

Расскажу, как быстро и легко приготовить торт «Дамские пальчики» в домашних условиях, предоставив пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты 1-го этапа:

Сначала приготовьте заварное тесто для торта «Дамские пальчики».

Берем подготовленный стакан муки, просеиваем через сито и отставляем на время в сторону.

Этап 2 Ингредиенты:

  • Вода — 200 г;
  • Соль — 1/3 ч.л.;
  • Сливочное масло — 150 г;

Налейте воду в кастрюлю. Я обычно заранее разогреваю. Добавьте к нему соль и масло. Затем нужно поставить на плиту и довести до кипения.

Вода и масло закипели, теперь убавляем огонь и высыпаем просеянную муку.

Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Снимите кастрюлю с огня и отставьте тесто в сторону, чтобы оно остыло примерно до 80 °C.

Перемешайте как можно быстрее, чтобы мука полностью смешалась с горячей жидкостью.

Ингредиенты 3-го этапа:

Возьмите яйца, разбейте их в миску и взбейте вилкой.

В остывшее заварное тесто постепенно добавить взбитые яйца и, активно помешивая, довести до однородного состояния. Можно вбивать яйца по одному в тесто и размешивать. Но это занимает больше времени. Я использую первый вариант.

Тесто не должно быть ни разреженным, ни густым. Если оно тугое, то в духовке не поднимется. Если он будет слишком редким, он растечется и потеряет форму.

Налейте тесто в кондитерский шприц. Выдавить пальцами длиной 5-7 см на противень и травить его всего 20 минут в разогретой до 200°С духовке.

Получилось воздушное печенье для торта.

Рецепт крема для торта «Дамские пальчики»

Крем для нашего десерта готовится очень просто.

Ингредиенты для крема:

  • Сметана — 700 г;
  • Сахар — 200 г;
  • Ванильный сахар — 1 ч.л.

В миске смешать сметану, сахар и добавить ванильный сахар. С помощью миксера взбейте до однородности.

Как украсить и подать торт «Дамские пальчики»

Приступим к украшению нашего торта. Вы можете поставить любую конфигурацию файлов cookie. Все зависит от вашего воображения.
Я обычно укладываю десерт в съемный противень. Получается аккуратная круглая форма, очень удобно разрезать готовый корж.

Возьмите съемный противень, положите на дно фольгу. Это нужно для того, чтобы не повредить форму при нарезке десерта.

Каждое печенье обмакнуть в сметане и выложить в форму.

Выкладываем второй слой поперек и так продолжаем пока не выложим все печенье.

Оставшимся кремом сверху равномерно наполнить уложенные в форму пальцы.

В Перу испекли самый длинный торт в мире. Его длина составила 246 метров. Его приготовлением занимались 300 кондитеров. Израсходовано полтонны сахара и яиц.

Заполнить сверху:

  • Шоколад — 50 г;
  • Сливочное масло — 50 г.

Растопить шоколад и масло на слабом огне, постоянно помешивая. Буквально через пару минут шоколад для украшения торта готов.

Можно украсить кондитерским шприцем, наполнив его шоколадом.

Отправляем десерт в холодильник на два часа. Этого времени будет достаточно для застывания крема и для пропитки «пальчиков». Съемную форму теперь можно открыть и отрезать кусочек от получившегося шедевра.

Торт Дамские пальчики со сметаной в нарезке очень красивый и оригинальный. Подавать его на стол лучше нарезанным, это будет беспроигрышный вариант.

Ваши гости и близкие удивятся тому, что заварной торт «Дамские пальчики» не только красивый, но и очень вкусный. Приятного аппетита!

Теперь вы знаете, как приготовить торт «Дамские пальчики». Чтобы наше угощение получилось вкусным, запомните несколько простых советов:

  1. Продукты должны быть свежими.
  2. Сметана для приготовления крема не должна быть холодной. Если взбить миксером холодную сметану, она может свернуться и превратиться в масло. В первый раз я делала торт именно так, поэтому заранее достаньте его из холодильника.
  3. Аккуратно разбейте яйца по одному. Не допускайте попадания снарядов. Думаю, такой «сюрприз» в торте гостям не очень понравится.
  4. При приготовлении крема обратите внимание на то, чтобы сахар в сметане плавился. Крем получится лучше, если в сметану всыпать сахар и отставить на некоторое время до растворения.

Самое точное и полное описание: рецепт торта Дамские пальчики с фото пошагово со сгущенкой — от лучших кулинаров в большой, но познавательной статье, собранной со всех уголков сети и книг.

Тестовые заготовки выкладываются слоями, промазываются сливочно-сметанным кремом и в конце процесса украшаются шоколадной глазурью. В результате получается замечательный «воздушный» пирог с нежнейшим вкусом!

  • сливочное масло — 150 г;
  • соль
  • – ¼ ч.л.;
  • мука
  • – 220 г;
  • вода питьевая — 350 мл;
  • яйца — 5-6 шт.
  • сметана 20% — 700 г;
  • сливки 33-35% — 350 мл;
  • сахар
  • — 260 г.
  • темный шоколад — 40 г;
  • масло сливочное
  • — 20 г.

Торт «Дамские пальчики» пошаговый рецепт с фото в домашних условиях

Как приготовить заварное тесто для торта «Дамские пальчики»

  1. В первую очередь отмеряем и просеиваем необходимую порцию муки — она ​​должна быть сразу под рукой, так как заварное тесто нужно приготовить очень быстро.
  2. Теперь приступаем к процессу — произвольно нарезаем сливочное масло и кладем его в кастрюльку.Бросьте соль, влейте питьевую воду и поставьте смесь на средний огонь. Помешивая, добиваемся полного растворения масла.
  3. Как только жидкость закипит, снять кастрюлю с огня и сразу всыпать в масляную смесь всю норму заранее приготовленной муки. Не медля ни минуты, начинаем активно размешивать массу. Работать нужно быстро – мука обязательно должна раствориться в очень горячей жидкости! Как только масляно-мучная смесь превратится в единый ком, верните кастрюлю на плиту.

Продолжаем интенсивно размешивать массу на минимальном огне 1-2 минуты. В итоге заварное тесто должно получиться пластичным и легко отделяться от дна и стенок формы. Готовую мучную массу перекладываем в чистую миску, остужаем до едва теплого состояния.

Видео отсутствует

По одному вмешивать яйца в остывшее тесто. Следующее яйцо вводим только после того, как предыдущее полностью впитается. Внимательно смотрим на консистенцию теста – нам нужно получить мягкую, однородную, не очень густую, но и не слишком жидкую консистенцию.Плотное тесто может не подняться в духовке, а чересчур жидкое тесто будет растекаться и плохо держать форму, поэтому не торопимся добавлять сразу все 5 или 6 яиц — их может потребоваться и того меньше (это все зависит от качества муки и размера используемых яиц).
Для проверки готовности набираем ложкой порцию мучной массы — тесто правильной консистенции будет медленно и тягуче скользить толстой лентой.
Помещаем тесто в кондитерский мешок и выкладываем полоски длиной 5-6 см на противень, застеленный пергаментом.
Выпекаем заготовки для торта «Дамские пальчики» 20-25 минут в разогретой до 220 градусов духовке. За это время тесто должно подняться и зарумяниться. Затем понижаем температуру до 160-170 градусов и выдерживаем заготовки еще 10 минут, чтобы они успели «просохнуть» внутри.

Как приготовить крем для торта «Дамские пальчики»

Отмеряем 250 мл кольдкрема, переливаем в глубокую емкость. Добавьте 190 г сахара и взбейте смесь до густоты.

Добавить в сливочную массу 500 г сметаны.Слегка взбить (до получения однородного крема).

Как приготовить торт «Дамские пальчики»

Для формирования торта «Дамские пальчики» нам понадобится разъемная форма диаметром 26-28 см (не меньше!). Выкладываем на дно 5-6 ст. ложки сливок, равномерно распределить. На кремовую прослойку плотно укладываем наши пальчиковые заготовки. Если появились свободные дырочки, порвите палочки из теста на кусочки подходящего размера и закройте ими щели.

Нанесите слой крема и выложите следующий ряд «пальчиков». Таким образом формируем весь торт.
Накройте последний ряд тестовых заготовок большой плоской тарелкой или кухонной доской, сверху положите гнет (это может быть кастрюля с водой или любой тяжелый предмет). В таком виде убрать торт «Дамские пальчики» на ночь (или хотя бы на 6-7 часов) в холодильник.
Утром снимаем груз и убираем бортик формы, переворачиваем торт на большую тарелку.
Из оставшихся продуктов делаем крем и заливаем им поверхность и бока десерта.Шоколад и масло топим на «водяной бане», обливаем торт рожком. Убираем десерт на полку холодильника примерно на 1-2 часа.
Как только новый слой крема застынет, можно подавать к столу торт «Дамские пальчики»!

Торт «Нежнейшие дамские пальчики»

Сегодня у нас замечательный рецепт торта «Дамские пальчики». Торт получается очень нежным и вкусным, хотя приготовление торта не требует особых усилий.Но уверяю вас, результат превзойдет все ваши ожидания. Работа по приготовлению «пальчиков» требует сноровки, делайте все строго по рецепту и вы своими руками создадите дома кулинарный шедевр.

1. Сливочное масло — 160 гр (150 гр в тесто + 1 чайная ложка в глазурь).
2. Молоко — 1,5 стакана
3. Мука — 1,5 стакана
4. Соль — 0,5 ч.л.
5. Сметана 25% — 400 гр
6. Яйцо куриное — 4-5 шт (в зависимости от размера)
7. Сгущенка молоко (кипяченое) — 500 гр
8.Шоколад — 50 гр (для глазури)
9. Орехи любые — 150 гр (по желанию)
10. Сливки — 1 ч.л. (для глазури)

Как сделать торт:

Приготовление заварного теста: в кастрюлю налить молоко, добавить соль и нарезанное сливочное масло. Довести до кипения.

Всыпать сразу всю муку и убавить огонь до минимума. Подогрейте массу на минимальном огне при постоянном помешивании.

Когда масса скатывается в единый ком и легко отделяется от краев кастрюли, снимите кастрюлю с огня.Дайте тесту остыть.

Добавляйте по одному яйцу и перемешивайте, пока не получится достаточно мягкое, не густое, но и не очень жидкое тесто. Если тесто будет очень густым, ему будет трудно подняться, а если слишком тонкое, то оно будет расползаться при выпечке.

Лучший Тирамису без глютена

Этот пост может содержать партнерские ссылки на продукты, которые я рекомендую. Я получаю небольшую комиссию бесплатно для вас, если вы совершаете покупку по моей ссылке.

Слои пропитанного кофе безглютенового бисквита и богатого, однородного крема из маскарпоне объединяются, чтобы сделать этот безглютеновый тирамису — идеальный классический десерт «тонизирующий».
(Или завтрак, просто скажу.)

Тирамису переводится как «подними мне настроение» или «взбодри меня», что является идеальным названием для этого классического итальянского десерта, потому что как вы можете чувствовать себя бла, когда ложитесь слоями пропитанного кофе бисквита и густого крема из маскарпоне. в рот?

Есть причина, по которой он является одним из основных продуктов в итальянских ресторанах, и хотя вы, возможно, не сможете получить версию без глютена в местном ресторане, хорошая новость заключается в том, что вам не нужно пропускать, когда вы можете использовать это тирамису без глютена. рецепт, чтобы сделать это дома.

Это один из моих самых любимых безглютеновых десертов. Мы с мамой готовим его вместе на каждое Рождество, а также для других особых случаев. Мы, как известно, удваиваем или утраиваем рецепт, чтобы убедиться, что у нас достаточно еды на завтрак на следующий день.

Постоянные читатели также могут помнить, что после утроения партии и оставшейся начинки я создал свои «Идеальные взбитые сливки», которые я использую для начинки своих домашних безглютеновых бренди.

Мы делаем это в моей большой тарелке, но вы можете приготовить это в любом блюде, которое вам нравится.Возможно, вам придется скорректировать рецепт, чтобы он соответствовал размеру вашего блюда. Наша миска для мелочей имеет объем 3 л, поэтому измерьте свое блюдо и при необходимости откорректируйте рецепт соответствующим образом.

Давайте погрузимся…

Ингредиенты

  • Бисквит без глютена или печенье «Божьи пальчики» – В этом рецепте вы можете использовать купленное в магазине безглютеновое печенье или бисквит без глютена домашнего приготовления. Мне нравится использовать самодельную губку, и я расскажу об этом ниже.
  • Яичные желтки – Лучше всего использовать свежие крупные яйца.(Вы также можете использовать пастеризованные яичные желтки, если боитесь есть недоваренные яйца.) У вас останутся яичные белки, которые вы можете использовать для приготовления швейцарского безе, масляного крема, нуги или некоторых макарон.
  • Сахар – В этом рецепте я использую сахарную пудру, так как она быстрее растворяется в яйцах, но подойдет и обычный сахарный песок.
  • Маскарпоне – Это восхитительный мягкий итальянский сыр, который обычно можно найти рядом со сливочным сыром в холодильном отделе супермаркета.Некоторые бренды могут быть немного зернистыми, поэтому по возможности выбирайте более гладкие. Здесь, в Новой Зеландии, я использую бренд Tatua.
  • Ванильная паста (по желанию) – Это нетрадиционная добавка, но я люблю ваниль во всем, так что это не исключение. Вы можете оставить это, если хотите.
  • Сливки для взбивания – Сливки, необходимые для этого рецепта, известны в разных странах под разными названиями. Здесь, в Новой Зеландии, это обычно называют стандартными сливками или взбитыми сливками, в других странах это также может быть известно как простые сливки или цельные сливки.Также подойдут густые сливки или густые взбитые сливки.
  • Кофе – Можно использовать кофе эспрессо, поршневой кофе или растворимый кофе, растворенный в кипящей воде. Вы также можете выбрать кофе без кофеина, если хотите. Или для нетрадиционного варианта без кофе растворите немного какао-порошка с небольшим количеством сахара в небольшом количестве горячей воды.
  • Марсала или кофейный ликер (по желанию) – Для еще более пикантного настроения можно добавить немного вина марсала, кофейного ликера или темного рома.На самом деле, любой дополнительный ароматизированный ликер также сделает свое дело.
  • Темный шоколад – Вам понадобится всего несколько плиток темного шоколада хорошего качества, чтобы натереть сверху десерт. Как вариант, можно просеять немного какао-порошка. Какао — традиционный вариант, просто я не большой любитель есть несладкий какао-порошок поверх десерта, поэтому мы используем тертый шоколад.

Яичные желтки в этом рецепте нагревают на водяной бане, но не доводят до полной готовности.Если вы живете в месте, где существует высокий риск употребления сырых яиц, или если вы делаете это для людей, которые могут быть более восприимчивы к сальмонелле, вы можете использовать пастеризованные яичные желтки вместо сырых яичных желтков. Если вы используете свежие яйца, просто убедитесь, что они максимально свежие, и у вас не должно возникнуть проблем.

У нас в доме любят очень сливочный тирамису, так что вот он. Если вы предпочитаете больше бисквита и меньше крема, вы можете уменьшить количество крема на 1/3 или использовать дополнительный слой бисквита.

Бисквитные палочки без глютена (дамские пальчики/савоярди) или бисквит для тирамису

Традиционный тирамису готовят из печенья савоярди («божьи пальчики»), представляющего собой кусочки сухого бисквита в форме пальцев. Поскольку они сухие, они впитывают смесь для макания (кофе) в тирамису.

Когда я впервые начал делать безглютеновое тирамису, в Новой Зеландии не было безглютенового печенья.

Сначала я начал делать самоделки.Это включает в себя приготовление бисквитной смеси, выдавливание ее в линии на противне, а затем их выпекание. Это работало хорошо, но это отнимало много времени. В конце концов, я начал просто выпекать бисквит в противне с бортиками, чтобы получились большие прямоугольные бисквитные корзинки, которые мы затем нарезали в форме пальцев и затем могли использовать их так же, как печенье.

Совсем недавно я выпекала круглые бисквиты и разрезала их на кусочки, что позволяет очень легко укладывать их в круглую миску, в которой мы готовим тирамису.

Несмотря на то, что безглютеновые бисквиты теперь доступны в Новой Зеландии, мы на самом деле предпочитаем текстуру настоящего бисквита в этом рецепте, он лучше держит кофейную смесь, не становясь мягким.

Вот что я покажу вам в этом рецепте, но вы также можете испечь бисквит в прямоугольных формах или купить безглютеновые бисквитные печенья, которые теперь доступны в большинстве стран, включая Новую Зеландию, либо в супермаркетах, либо в Интернете.

Все эти варианты будут работать в этом рецепте — просто выберите тот, который подходит вам.

Как приготовить тирамису без глютена

Вам нужно начать с приготовления бисквита (если вы не используете бисквитное печенье). Если вы хотите увидеть пошаговые фотографии приготовления безглютенового бисквита, ознакомьтесь с моим постом с рецептом безглютеновой мелочи.

Вы можете приготовить губки заранее и заморозить их. Это то, что я обычно делаю на Рождество – делаю бисквиты в конце ноября/начале декабря, чтобы мы могли вытащить их из морозилки в канун Рождества. Они размораживаются очень быстро, после чего готовы к употреблению.

Затем вам нужно будет приготовить кофе — растворимый порошок эспрессо смешать с кипящей водой, приготовить эспрессо или поршневой кофе. Добавьте марсалу или кофейный ликер, если используете, и отставьте в сторону.

Пока кофе остывает, разделите бисквит пополам на два слоя, а затем нарежьте каждый на пальчики.

Далее делаем кремовую смесь. Яйца и сахар нагреваются на водяной бане, которая представляет собой просто миску, стоящую над кастрюлей с кипящей водой на дюйм или около того (изображение ниже и полные инструкции в карточке рецепта — если вы еще этого не сделали, это не так страшно, как кажется).

Как только они нагреются и сахар в основном растворится (всего не будет, и это нормально, он растворится позже), добавляется ваниль, а затем можно взбивать сыр маскарпоне, пока он не станет гладким и красивым .

Сливки взбиваются в большой миске до тех пор, пока не образуются жесткие пики, а затем добавляется смесь яичных желтков.

Теперь пора собираться!

Нанесите немного сливочной смеси на дно миски или блюда.

Налейте охлажденный кофе в неглубокую миску, затем быстро окуните каждый кусочек губки (или безглютеновой губки) в кофе только с одной стороны, затем переверните ее (стороной, смоченной кофе) и поместите в кофеварку. Чаша.Это гарантирует, что в губке будет достаточно кофе, чтобы впитать ее, не делая ее слишком влажной. Повторяйте, пока не получите полный слой губки.

Вы можете обрезать кусочки губки, если вам нужно, чтобы они подходили друг другу.

Добавьте еще один ровный слой крема, затем продолжайте наносить слой бисквита и крема, пока не дойдете до верха чаши. В нашей трехлитровой миске я использую три слоя бисквита и четыре слоя кремовой смеси.

Накройте тирамису полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.Его следует оставить на ночь, но если вы в крайнем случае, то 4-6 часов будет достаточно. Чем дольше он стоит, тем лучше сливаются вкусы и тем мягче становится бисквит.

Затем, когда вы будете готовы к подаче, вы можете натереть немного шоколада на мелкой терке или использовать небольшое сито или шейкер, чтобы посыпать сверху какао.

Как и обычный тирамису, тирамису без глютена можно хранить в холодильнике несколько дней. Не то, чтобы в нашем доме он так долго держится, так как мы едим его на завтрак на следующий день… Я имею в виду, это кофе и протеин (яйцо и маскарпоне)

Быстрые вопросы и ответы

Можно ли приготовить тирамису без маскарпоне?

Нет, не совсем так.Я имею в виду, что вы могли бы, но на самом деле у него не будет традиционного вкуса или текстуры. Маскарпоне действительно является ключевым ингредиентом в этом десерте.

Можно ли приготовить тирамису без кофе?

Кофе можно заменить смесью из 1 1/2 стакана горячей воды, 1 чайной ложки какао-порошка и чайной ложки сахара. Растворите какао и сахар в горячей воде, а затем продолжите приготовление по рецепту.

Опять же, это не традиционный тирамису без одного из основных ингредиентов. Но, сказав это, мы делаем исключение в этом случае, когда делаем десерт для людей, которые не любят кофе, или для детей.

Можно ли приготовить тирамису заранее?

Да, это идеальный десерт, который можно приготовить заранее, потому что его нужно приготовить и оставить в холодильнике минимум на 4–6 часов, а лучше всего на ночь. Это дает время, чтобы кофе и аромат начинки полностью пропитались слоями бисквита.

Можно ли сделать это без миски?

Да. На самом деле, многие готовят тирамису в неглубокой форме для запекания, а затем подают его квадратиками. Но в моей семье мы всегда готовили его в большой миске.
Если вы хотите приготовить его в тарелке другого размера/формы, вам может потребоваться изменить рецепт. Наша миска для мелочей имеет объем 3 л, поэтому измерьте свое блюдо и при необходимости откорректируйте рецепт соответствующим образом.

Ингредиенты

  • 375 мл (1 ½ чашки) горячего крепкого кофе (см. примечания)
  • 2-3 столовые ложки кофейного ликера или марсалы (по желанию)
  • Безглютеновые бисквиты (рецепт ниже) ИЛИ 2-3 упаковки безглютенового печенья Божья коровка/савоярди
  • 6 больших яичных желтков
  • 200 г (1 чашка) сахарной пудры
  • 300 г (1 ½ чашки) маскарпоне
  • 2 чайные ложки ванильной пасты или ванильного экстракта
  • 375 мл (1 ½ чашки) взбитых сливок
  • 2-3 плитки темного шоколада (или 2 чайные ложки какао-порошка)

Инструкции

  1. Приготовьте кофе и добавьте ликер или марсалу, если используете.Отложите остывать.
  2. Разрежьте бисквит пополам, затем нарежьте его дольками или ломтиками (пропустите этот шаг, если вы используете бисквитное печенье)
  3. Приготовьте водяную баню, найдя жаростойкую миску, вода. Налейте 1 дюйм воды в кастрюлю, убедившись, что дно миски не касается поверхности воды. Доведите воду до очень слабого кипения.
  4. Смешайте яичные желтки и сахар в миске и взбейте вместе . Поставьте на водяную баню и продолжайте взбивать на огне, пока смесь не станет густой, бледной и горячей на ощупь.
  5. Снимите с огня, добавьте ванильную пасту или экстракт и взбивайте в течение нескольких минут, чтобы охладить. Не паникуйте, если сахар станет немного зернистым. Добавьте маскарпоне и взбейте до однородности. Отложите.
  6. В большой миске взбейте сливки до образования жестких пиков. Добавьте яичную смесь и аккуратно перемешайте до однородности.
  7. Выложите слой сливочной смеси на дно большой миски или другой большой тарелки.
  8. Налейте немного остывшего кофе в неглубокую миску. Работая быстро, окуните кусочки бисквита (или бисквитного печенья) в кофе только с одной стороны, затем переверните (кофейной стороной вверх) и поместите в чашу. Продолжайте окунать и помещать губку в миску, пока слой не будет завершен. Добавьте еще один слой сливочной смеси, затем еще один слой бисквита и продолжайте наслаивать, пока не закончится или не достигнете верха миски/тарелки, убедившись, что в конце остался слой сливочной смеси.
  9. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
  10. Когда будете готовы к подаче, используйте мелкую терку, чтобы натереть толстый слой шоколада, или используйте мелкое сито (просеиватель), чтобы просеять тонкий слой какао-порошка.


Остатки тирамису можно хранить в холодильнике 2-3 дня.

Примечания

Кофе: Вы можете использовать 1 ½ чашки свежего эспрессо или поршневого кофе, или использовать 2-4 чайные ложки растворимого порошка эспрессо или сублимированных кофейных гранул, растворенных в 1 ½ чашки кипятка.Вы можете использовать кофе без кофеина любого сорта, если вам нужен вкус без шума.

Для нетрадиционного варианта без кофе растворите 1-2 чайные ложки какао-порошка с небольшим количеством сахара в небольшом количестве горячей воды и используйте вместо кофе.

У нас в доме любят очень кремовый тирамису, так что вот он. Если вы предпочитаете больше бисквита и меньше крема, вы можете уменьшить количество крема на 1/3 или сделать дополнительный слой бисквита.

Пищевая ценность:
Выход: 10 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 413

Вы сделали этот рецепт?

Мне бы хотелось, чтобы вы поделились фотографией на моей странице в Facebook или отметили меня в Instagram @sweetness.and.bite и хештег #sweetnessandbite ❤

Ингредиенты

  • 5 целых яиц
  • 1 яичный желток
  • 200 г сахарной пудры
  • 200 г безглютеновой муки
  • 1/4 чайной ложки ксантановой камеди (пропустите, если вы используете смесь муки gf, которая содержит компонент камеди)
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта или ванильной пасты
  • 1 столовая ложка муки gf + 1 столовая ложка сахарной пудры, дополнительно для приготовления форм для кексов

Инструкции

Разогреть духовку до 180°C.

Подготовьте формы для кекса: Сбрызните две 7-дюймовые (или 8-дюймовые — см. примечания ниже) круглые формы для кекса спреем для кулинарного масла или смажьте растопленным сливочным маслом). Выстелите дно кругом антипригарной бумаги для выпечки. Смешайте 1 столовую ложку безглютеновой муки и 1 столовую ложку сахарной пудры в небольшой миске. Вылейте его в первую форму для кекса и перемешайте, чтобы покрыть края формы. Выложите его во вторую кастрюлю и повторите. Высыпьте всю оставшуюся смесь муки и сахара и переверните каждую кастрюлю вверх дном над раковиной, чтобы удалить излишки.

Просейте безглютеновую муку и ксантановую камедь и хорошо перемешайте.

Доведите до кипения 1 дюйм воды в кастрюле, которая достаточно велика, чтобы поставить на нее чашу стационарного миксера (или большую термостойкую чашу, если используется ручной электрический миксер) так, чтобы дно миска не касается воды.Поместите целые яйца, яичный желток, сахарную пудру и ваниль в миску и поставьте миску над водой.Постоянно помешивайте, пока яичная смесь не станет теплой, а сахар почти не растворится (это должно быть около 40°C, если у вас есть термометр для конфет). Если вы предпочитаете пропустить этот шаг, убедитесь, что ваши яйца теплые, прежде чем начать, поместив яйца (в скорлупе) в миску с горячей водопроводной водой на 10-15 минут. Затем разбейте их в чашу миксера, добавьте сахар и ваниль и перейдите к следующему шагу.

Когда яйца станут теплыми, взбейте их, пока они не станут толстыми и бледными, и не превратитесь в толстую ленту, когда вы поднимите взбивалки. Это занимает около 10 минут на средне-высокой скорости в стационарном миксере, но может занять немного больше времени с электрическим ручным взбивалкой.

Аккуратно добавьте просеянные сухие ингредиенты в три-четыре приема. Мне нравится использовать для этого большой проволочный венчик, так как он не лопает столько пузырьков воздуха. Большая металлическая ложка или силиконовый шпатель также подойдут.

Равномерно распределите тесто между двумя подготовленными формами и постучите ими по столу, чтобы выдавить большие пузырьки воздуха.

Выпекайте 25-30 минут или пока они не станут слегка золотистыми и не будут отставать от стенок формы.

Дайте остыть в формах в течение 30 минут, затем проведите шпателем по краям, чтобы ослабить их, вытащите губки и положите лицевой стороной вверх на решетку для завершения охлаждения.

Оберните полиэтиленовой пленкой и храните в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 1–2 дней или в морозильной камере в течение месяца или двух.

Примечания

Мне нравится использовать 7-дюймовые круглые формы, так как из них получаются слои, которые идеально помещаются в форму для мелочей. Если у вас есть только 8-дюймовые круглые формы для кекса, вы можете использовать их вместо них. Время запекания будет примерно одинаковым.

Не беспокойтесь о том, что эти бисквиты могут случайно перепечься, они впитают влагу от кофе и сливок в тирамису.

Для выпечки я использую мою любимую безглютеновую смесь муки, которая содержит крахмал тапиоки, муку из коричневого риса и картофельный крахмал.

Вы сделали этот рецепт?

Мне бы хотелось, чтобы вы поделились фотографией на моей странице в Facebook или отметили меня в Instagram @sweetness.and.bite и поставили хэштег #sweetnessandbite ❤

Больше рецептов безглютеновых десертов, которые могут вам понравиться…

Черничный десерт с женскими пальчиками

Печенье «Савоярди» («Дамские пальчики»)

Теперь приготовление торта Тирамису стало еще проще и доступнее – не нужно искать печенье савоярди, а быстро приготовить его дома. При этом свежеиспеченные дамские пальчики очень хорошо пропитываются кофе, буквально…

Черничный десерт

Идеальный рецепт черничного десерта с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Торт Эклеры «Дамские пальчики» со сметаной

Торт «Дамские пальчики» — нежный десерт из заварных коржей, эклеров и сметаны.Эклерный торт подойдет как для домашнего чаепития, так и для праздничного стола. Ингредиенты Для эклеров: Масло сливочное – 100 г Мука – 100 г Яйца – 4 шт. Соль – 1 щепотка Вода – 25…

Десерт с черничным кремом

Рецепт идеального черничного сливочного десерта с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Десерт чернично-кремовый

Рецепт идеального чернично-кремового десерта с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Десерт с черничным творогом

Идеальный рецепт черничного творожного десерта с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Десерт черничный Speculoos

Рецепт идеального черничного десерта из черники с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Финская леди

Идеальный рецепт финской леди с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Флорида Леди

Идеальный рецепт леди из Флориды с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Синяя леди

Рецепт идеальной синей леди с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Черри Леди

Рецепт идеальной вишневой леди с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Женский крем

Идеальный рецепт женского крема с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Леди-убийца

Идеальный рецепт ловеласа с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Леди Саншайн

Идеальный рецепт для солнышка с картинками и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Шейди Леди

Идеальный рецепт теневой леди с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Торт Тирамису — просто так хорошо

Несколько лет назад я принял участие в конкурсе муки для тортов на Ярмарке штата Юта. Я выиграл голубую ленточку, серебряное блюдо, коробки муки для торта и 100 долларов. Как насчет этого?

Я хотела сделать торт по рецепту бисквита «Бабушкин». Я думал, что торт Тирамису будет невероятным. Проблема: я живу в Юте. Кофе, калуа и ирландские сливки могут быть проблемой. Мне нужно создать Тирамису, который не противоречит Плану.

Успешно справился!

Думаю, я бы назвала это десертом для особого случая.

Начнем с приготовления бабушкиного бисквита.

Вам понадобится следующее:

4 яйца, разделенные

2 столовые ложки холодной воды

1 1/4 стакана сахара

1/2 стакана кипятка

1 1/2 стакана просеянной муки для тортов

1/2 чайной ложки винного камня

1 чайная ложка ванили

1/4 чайной ложки миндального экстракта

Сначала подготовьте сковородки.Я использую 8-дюймовые патроны, но вы, безусловно, можете использовать и 9-дюймовые. Торт не будет таким высоким, если вы используете 9-дюймовый. Вы можете сбрызнуть сковороды антипригарным спреем или слегка смазать и слегка посыпать мукой.

Поместите лист пергамента по кругу на дно сковороды, затем слегка обрызгайте его антипригарным спреем.

Просейте муку для торта. Мука действительно оседает в коробке. Я легко просеиваю его перед измерением.

Слегка пересыпьте муку обратно в мерный стакан.

Выровняйте мерный стакан.

Посмотрите, сколько у меня лишней муки. Если бы я не просеял, то насыпал бы в пирог слишком много муки. Это создало бы «кирпич».

Поместите яичные желтки в большую миску.

Добавьте две столовые ложки холодной воды.

Медленно добавляйте сахар в яичные желтки, взбивая.

Взбивайте, пока яичные желтки не станут бледно-желтыми.

Не выключая миксер, медленно добавляйте кипящую воду.

Добавьте соль в просеянную муку.

Просейте муку в яичную смесь.

Аккуратно всыпать муку. Будьте очень осторожны, чтобы не сдуть яичную смесь. Не будьте грубы с тестом.

Вы видите пузырьки воздуха в тесте? Это хорошо.

Поместите яичные белки в миску среднего размера. Добавьте винный камень.

Ваша высота будет определять, как долго вы будете взбивать яичные белки.

Я живу в предгорьях Солт-Лейк-Сити, на высоте почти 5000 футов над уровнем моря. Я взбиваю белки только до мягких пиков. Если вы живете ниже 3000 футов, взбивайте яичные белки до образования жестких пиков.

Это выпечка, и это ДЕЙСТВИТЕЛЬНО имеет значение.

Аккуратно, очень аккуратно вмешайте половину яичных белков в мучную смесь с яичными желтками.

и оставшиеся яичные белки.

Аккуратно введите в яично-желтковую смесь.Используя верхние и нижние движения резиновым шпателем.

Разделите тесто поровну между двумя подготовленными формами.

Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 325 градусов.

Выпекайте 30 минут или пока края кекса не оторвутся от формы.

Переверните торт на решетку для охлаждения. Снимите пергамент.

Повторите со вторым слоем торта.

После того, как коржи полностью остынут, их можно завернуть и заморозить на срок до недели.

Для начинки Тирамису вам понадобится:

1/2 чашкиTorani Tiramisu со вкусом

3/4 стакана тертого полусладкого шоколада

В большую миску добавьте холодные жирные взбитые сливки.

В миске среднего размера взбейте яичные желтки.

Продолжая взбивать, постепенно добавляйте сахар.

Когда яичная смесь станет бледно-желтой и густой, добавьте ваниль и продолжайте взбивать.

Добавьте маскарпоне.Я люблю доводить сыр до комнатной температуры.

Если вам интересно, можно ли заменить маскарпоне сливочным сыром, НЕТ!

Аккуратно вмешайте маскарпоне. Не бейте слишком сильно.

 Почему-то, когда вы взбиваете маскарпоне, он становится зернистым. Так что просто сложите его лопаточкой.

Добавьте смесь маскарпоне во взбитые сливки.

Отложите в сторону, если вы готовы собирать торт. Если вы не совсем готовы, пожалуйста, охладите до использования.

Разрезать коржи пополам.

У вас получится четыре тонких слоя.

Натереть полусладкий шоколад. Это можно сделать заранее.

Влить 1/2 стакана сиропа Тирамису. Я использую это как раствор для замачивания.

Смазать 2 столовыми ложками сиропа Тирамису каждый корж.

Затем распределите 1/2-дюймовый слой смеси взбитых сливок.

Посыпать примерно 1/4 стакана тертого шоколада.

Четвертый и последний слой.

Лед сбоку торта.

Я использую твердые женские пальчики. Вы можете использовать мягкие женские пальчики, если хотите. Мне нравится длина твердых женских пальцев. Они хорошо сочетаются с высотой торта.

Прижмите дамские пальчики к краю торта. Разместите их по всему периметру торта. Плотно прижмите, чтобы дамские пальчики приклеились к торту.

Мне нравится прикреплять женские пальчики полоской ленты.

Можно завязать большой бант или просто узелок.

Наполните кондитерский мешок кремовой смесью.

Отсадите толстую границу смеси взбитых сливок.

Центр заполнить ягодами. Вы также можете использовать крупные шоколадные завитки.

Я просто использую овощечистку, чтобы натереть немного шоколада на верхней части торта.

да. Согласен, работы было много.

Определенно торт для особого случая.

Торт Тирамису

Бисквит :

4 яйца, разделенные

2 столовые ложки холодной воды

1 1/4 стакана сахара

1/2 стакана кипятка

1 1/2 стакана муки для выпечки

1/2 чайной ложки винного камня       

1/2 чайной ложки соли

1 чайная ложка ванили

1/4 чайной ложки миндального экстракта

Раствор для замачивания :

1/2 стакана сиропа Торани со вкусом тирамису

Начинка для тирамису :

2 стакана густых сливок

3 яичных желтка

1/4 стакана сахара

1 чайная ложка ванили

1 фунтсыр маскарпоне

3/4 стакана тертого полусладкого шоколада

божьи пальчики

свежие ягоды по желанию

Для бисквита :

Разогрейте духовку до 325 градусов. Просейте муку для кекса и соль, затем слегка насыпьте в мерную чашку, чтобы отмерить 1 1/2 чашки. Отложите. Слегка смажьте жиром и посыпьте мукой 8-дюймовую форму для кекса (или сбрызните антипригарным кулинарным спреем). Отложите. В большой миске на низкой скорости взбейте яичные желтки и холодную воду до светло-желтого цвета.Медленно добавляйте сахар и продолжайте взбивать до образования толстых лент. Пока миксер все еще работает, медленно добавляйте кипящую воду. Еще раз просейте муку поверх яично-желтковой смеси и осторожно вмешайте. Отложите в сторону. В миске среднего размера взбейте яичные белки и винный камень до образования мягких пиков для большой высоты. Если вы живете на более низкой высоте, ниже 2500 футов, взбивайте до образования жестких пиков. Вмешайте половину смеси яичных белков в смесь муки и яичных желтков. Аккуратно вмешайте яичные белки движениями сверху и снизу.Добавьте оставшиеся яичные белки, ванильный и миндальный экстракты. Еще раз осторожно сложите с движением вниз и вверх. Не взбивайте и не взбивайте яичные белки. Вы хотите, чтобы тесто было легким, а пузырьки воздуха нетронутыми. Разлейте по подготовленным формам и поставьте в разогретую духовку на 30 минут или пока пирог не начнет отставать от стенок формы. Выньте из духовки. Выложите кексы на решетку для охлаждения и полностью приготовьте.

Для приготовления начинки для тирамису :

В большой миске взбейте сливки до образования мягких пиков.Отложите. В другой большой миске взбейте яичные желтки, сахар и ваниль до светлого цвета. Выложить сыр маскарпоне. Не перемешайте. С помощью резиновой лопаточки введите взбитые сливки в смесь с маскарпоне.

Для сборки торта :

Разрежьте каждый слой торта пополам. У вас получится четыре коржа. Смажьте каждый слой 2 столовыми ложками ароматизатора Torani Tiramisu. Смажьте кремом из маскарпоне толщиной 1/4 дюйма и посыпьте 1/4 стакана тертого шоколада.Повторите на всех слоях. Ледяные бока и верх торта с оставшейся смесью маскарпоне. Украсьте бока торта искателями дам и сверху украсьте ягодами. Охладите не менее 4 часов или на ночь, чтобы ароматы объединились.

Родственные

Тесто для торта Дамские пальчики. Торт Божьи пальчики

Торт домашний «Дамские пальчики» состоит из палочек, выпеченных из заварного теста и крема. В данном случае сметанный, но можно использовать и заварной, или заварной со сливочным маслом.Требуемые продукты:
Приготовить заварное тесто несложно. В кастрюле с толстым дном довести до кипения стакан воды, слегка посолить, добавить 100 г сливочного маргарина (или сливочного масла).

Когда маргарин полностью растает, добавить стакан муки, и, оставив посуду на самом маленьком огне, тщательно перемешать.

Когда тесто станет полностью однородным, выключите огонь и немного остудите содержимое кастрюли.

Теперь нужно вмешать в тесто 4 яйца.Делать это нужно поочередно, беря следующее яйцо только тогда, когда предыдущее полностью смешается с тестом. После введения яйца тесто сначала разделится на пласты

а затем постепенно станет однородным. В итоге (это не очень долго) получаем готовое тесто вот такой консистенции.


Разогрейте духовку до 175 градусов, а пока это происходит, выложите тесто на слегка смазанный любым маслом противень в виде палочек (пальчиков), толщиной около сантиметра и длиной 4-5 см.Это легко сделать с помощью кондитерского мешка, или обычного плотного мешка из-под молока, если срезать его кончик.


Тесто достаточно липкое и неохотно отходит от пакета, но если прижать кончик пакета к противню, когда уже сформирована палочка, то дело пойдет быстро.

У меня получилось два противня с заготовками для торта. Выпекайте их 20 минут, до золотистого цвета.

Не перепекайте, так как палочки могут приобрести неприятный привкус гари, и это может произойти очень быстро.

Дайте заготовкам остыть, а тем временем приготовьте крем — просто смешайте сметану с сахаром и капелькой ванилина до однородной массы.

Сметану можно брать любой жирности. Конечно, со сметаной пожирнее будет вкуснее, но в любом случае это нежный и очень приятный десерт.

Чтобы торт «Дамские пальчики» получился более аккуратным по форме, я собрала его в прямоугольную емкость, обтянутую фольгой.

Необходимо оставить свисающие края пленки, чтобы потом было легче достать готовый торт из контейнера.

Все просто: размешиваем заготовки со сливками и складываем в емкость (или любую другую подходящую емкость).

Вам нужно собраться поплотнее.


Залить палочки остатками сметаны, закрыть емкость со свисающими краями пленкой, слегка утрамбовать верх

и поставить в холодильник, я убирала на ночь.

На следующий день перевернуть торт на тарелку, снять пленку.

Сделала для украшения.шоколадная глазурь: доведенная до кипения столовая ложка сметаны, столько же какао-порошка и сахара. Полученную глазурь перелили в пакет, отрезали уголок и нанесли на поверхность хаотичные шоколадные линии.

Торт готов приятного чаепития!

Время приготовления: PT02H00M 2 часа

Замечательный, простой и оригинальный торт Дамские пальчики, рецепт которого оценили многие хозяйки, можно отнести к лучшим изобретениям нашей домашней кулинарии.Самым сложным здесь будет приготовление теста для эклеров, которое, собственно, и будет кирпичиками для торта «Дамские пальчики». Фото рецепта из пошагового приготовления помогут вам все сделать правильно с первого раза. Итак, как приготовить торт «Дамские пальчики»? Придется потрудиться, но результат себя оправдает.

Кухня для дома

  1. Накануне вечером приготовить сметану для крема. На горлышко банки наденьте кусок ткани или салфетку, сверху положите сметану и завяжите горлышко так, чтобы ткань не касалась дна.Поставьте банку в холодильник, за ночь из сметаны вытечет лишняя влага.
  2. В первую очередь следует приготовить заварное тесто для пальчиков. В кастрюлю налить воду, положить масло. Поставить воду на огонь. .
  3. Как только оно закипит, уменьшите огонь до минимума и добавьте муку, постоянно помешивая, в течение одной-двух минут, пока тесто не станет гладким и блестящим.
  4. Когда тесто закипит, отставить его в сторону от огня, дать остыть.
  5. В остывшее тесто по одному вбить яйца, хорошо вымесить.
  6. Это может оказаться сложной задачей, так как вареное тесто не хочет смешиваться с яйцом. Советую для теста использовать миксер со спиральными насадками. Когда закончите, он должен быть пушистым и гладким.
  7. Смажьте противень маслом. Переложите тесто в кондитерский мешок или плотный полиэтиленовый пакет (можно использовать молочный) с отрезанным кончиком. Чем мельче разрез, тем тоньше получатся пальцы.Выложить тесто на противень небольшими полосками. Между ними оставляйте большое расстояние — тесто очень подходит для выпечки.
  8. При выпечке нужно проявить некоторое мастерство. Сначала разогреваем духовку до 200-220 градусов и выпекаем пальчики 5 минут. Как только они поднимутся, убавляем температуру до 180 градусов и выпекаем до готовности — золотистого румянца.
  9. Теперь приготовьте крем. Торт «Дамские пальчики» готовится на сметане, и ее потребуется очень много. В миску вливаем сгущенку, туда же кладем сметану.За ночь хорошо уплотнился и легко взбивается..
  10. С помощью миксера или ручного венчика взбить пышные сливки. Все же лучше венчиком, т. к. сметана, если перестараться при взбивании, может расслоиться на масло и пахту..
  11. Теперь приступайте к сборке торта «Божьи пальчики». На фото видно, как выглядит первый слой торта: выкладываем испеченные пальчики на блюдо, смазываем их кремом. Можно сделать наоборот: сначала обмакнуть каждый палец в крем, затем выложить на блюдо.
  12. Положите второй слой на первый слой и так далее, пока не закончатся пальцы.
  13. Когда все пальчики будут уложены, полейте сверху остатками крема и поставьте в холодильник на час пропитываться. готовый торт Посыпать дамские пальчики тертым шоколадом.

Я люблю простые в приготовлении рецепты с потрясающим вкусом. Одним из таких является торт «Божьи пальчики» и пошаговый рецепт с фото поможет вам легко его приготовить.

Почему такое имя? Потому что основа торта – тонкие трубочки из заварного теста, которые пропитываются моей любимой сметаной – и получается легкий, нежный, а главное очень вкусный торт.

Этот рецепт не нов и возможно многие с ним знакомы, тогда просто напомню, ведь часто за новинками мы забываем о хороших, проверенных временем рецептах.

Но может быть для кого-то он не знаком. Буду рада, если вам понравится торт «Дамские пальчики» из заварного теста и вы попадете в копилку любимых рецептов.

Конечно, это не делается за 30 минут, как, например, но я не преувеличил, сказав вначале, что это не сложный рецепт.Пытаться.

Торт «Бамские пальчики» — пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

Для теста:

  • 1,5 стакана воды
  • 150 гр. сливочное масло
  • 1,5 стакана муки
  • 6 яиц

Для сливок:

  • 2 стакана сметаны
  • 1 стакан сахара

Для регистрации:

Как приготовить торт «Дамские пальчики» из заварного теста:


Торт «Божьи пальчики» — видео рецепт

Посмотрите видео, в котором профессионал делает торт.В видео вы узнаете, как красиво сформировать торт и много разных полезных советов.

Популярный праздничный торт, способный украсить любое застолье – десерт «Дамские пальчики». Отличается интересным внешним видом – горка эклеров, смазанная маслом или сметаной, политая шоколадной глазурью. Каждому повару понадобится полезная информация о приготовлении торта.

Как приготовить Божьи пальчики

Рецепт приготовления Божьих пальчиков непрост, потому что сначала нужно испечь основу, сделать начинку и глазурь, а затем собрать торт и оставить его пропитываться минимум на час. , а лучше на ночь.Украсить получившееся лакомство можно по вкусу, а также разрешается добавлять к основным компонентам разные фрукты, ягоды, шоколад или измельченные орехи.

Заварное тесто

Любой рецепт приготовления торта из заварного теста «Дамские пальчики» начинается с подготовки ингредиентов. Основой десерта являются мини-эклеры. Для теста смешать муку с растопленным маслом и яйцами. Осталось переложить тесто в кондитерский мешок и выдавить полоски на противень. Эклеры выпекаются в духовке или мультиварке при 200 градусах 20 минут.

Рецепт торта «Дамские пальчики»

Рецепт торта «Дамские пальчики» не составит труда найти дома, который отвечал бы всем навыкам и опыту кулинара. Новичкам стоит выбирать пошаговый рецепт или рецепт с фото, чтобы облегчить процесс и не испортить заготовку. Помимо классического рецепта со сливками или с творожным кремом, в домашних условиях можно приготовить изысканное лакомство с фруктами, сметанным соусом или со сгущенкой.

С заварным кремом

  • Время приготовления: 1 час.
  • Порция: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 286 ккал.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.

Если кулинар собирается испечь эклерный торт с заварным кремом, то ему на помощь придут лакомства по классическому рецепту. Он получится эффектным на вид, невероятно мягким и нежным внутри с нежным заварным ароматом. Подавать его хорошо с горячим чаем, какао или кофе, а украсить поверхность лучше свежими ягодами – малиной, клубникой и ежевикой.

Ингредиенты:

  • молоко — 1,5 стакана + стакан для заливки;
  • масло сливочное — 150 г + 200 г на начинку;
  • мука — 1,5 стакана + 50 г на начинку;
  • сахар — 2 стакана;
  • яйца — 4 шт.;
  • какао — 60 г.

Способ приготовления:

  1. Молоко подогреть, добавить половину сахара и масло, вскипятить.
  2. Добавить в смесь муку, перемешать, выключить огонь. Вбиваем 3 яйца, перемешиваем до однородности.
  3. С помощью кондитерского мешка сформировать палочки, выпекать при 180 градусах 15 минут.
  4. Сделать крем: смешать какао, молоко, масло, второй стакан сахара. Вскипятить, добавить муку, размешать. Остудить, влить взбитое яйцо.
  5. Сложить торт в разъемную форму: на дно плоской тарелки выложить 2 см крема, сверху плотно уложить палочки, прослаивая начинкой.

Со сгущенным молоком

  • Время приготовления: 1 час.
  • Порция: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 297 ккал.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: сложный.

Как приготовить торт Дамские пальчики со сгущенкой, следующий рецепт поможет вам узнать. Сладкое, но не приторное за счет использования вареной сгущенки, лакомство понравится детям. Рецепт со сгущенкой предполагает, что тесто получится с тонким нежным вкусом, а начинка со сливочным ароматом. Украсить можно как угодно — фруктами, ягодами, кокосовой стружкой.

Состав:

  • масло сливочное — 160 г;
  • соль — 5 г;
  • мука — 1.5 чашек;
  • молоко — 1,5 стакана;
  • яйца — 4 шт. ;
  • сметана 25% жирности — 400 г;
  • молоко сгущенное вареное — полкило;
  • фундук — 150 г;
  • шоколад молочный — 50 г;
  • крем — 10 мл.

Способ приготовления:

  1. Вскипятить молоко, посолить, добавить нарезанное кусочками сливочное масло. Всыпать всю муку, прогреть на медленном огне, постоянно помешивая. Держим до тех пор, пока масса не скатится в единый ком и хорошо не отделится от краев.
  2. Охладить, ввести по 1 яйцу, выложить полосками. Выпекать при 190 градусах 20 минут.
  3. Для крема взбить сгущенку со сметаной.
  4. Повторно прослоить эклеры кремом, покрыть глазурью из растопленного на водяной бане шоколада, ложкой сливочного масла и сливок.

Эклерный торт со сметаной

  • Время приготовления: 1 час.
  • Порция: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 385 ккал.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: сложный.

Как приготовить торт Божьи пальчики на сметане сообщит рецепт ниже. Эта начинка считается классической и требует определенных навыков и знаний. Полученное блюдо порадует хозяйку и всех домочадцев нежным изысканным сливочным вкусом и приятным сладковатым ароматом. Он отлично подойдет для сервировки праздничного стола.

Ингредиенты:

  • мука — стакан;
  • масло сливочное — 100 г;
  • вода — стакан;
  • яйца — 4 шт.;
  • соль — щепотка;
  • сметана — полкило;
  • сахар — 250 г.

Способ приготовления:

  1. В кастрюле соединить воду с маслом, солью, вскипятить, муку просеять.
  2. Добавляйте яйца по одному.
  3. Переложить тесто в кондитерский мешок, сформировать эклеры, выпекать при 230 градусах 15 минут.
  4. Остудить, прослоить начинкой из взбитой сметаны с сахаром, обмазать всю поверхность.

с вишней

  • Время приготовления: 4 часа.
  • Порция: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 247 ккал.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: сложный.

Приятную терпкую кислинку отличает торт «Бамские пальчики» с вишней, для которого лучше взять натуральную свежую ягоду без косточек. Если его нет, то подойдет начинка из вишневого варенья, но тогда нужно уменьшить количество добавляемого сахарного песка.В результате получается лакомство с аппетитным ароматом, который так и хочется попробовать.

Состав:

  • яйца — 5 шт.;
  • масло сливочное — 100 г;
  • коньяк — 30 мл;
  • мука — стакан;
  • молоко — стакан;
  • метан — 700 мл;
  • сахар — 125 г;
  • вишня — 50 г;
  • шоколад — 150 г.

Способ приготовления:

  1. Молоко подогреть, в нем растопить масло, вскипятить, добавить муку, коньяк.После остывания добавить яйца, перемешать до однородности. Закрыть эклеры кондитерским мешком, выпекать при 200 градусах 20 минут.
  2. Для крема сметану растереть с сахаром, добавить растопленный шоколад.
  3. Наполнить эклеры кремом, сложить горкой, выложить вишенками.
  4. Оставьте на 3 часа.

С фруктами

  • Время приготовления: 6 часов.
  • Порция: 14 персон.
  • Калорийность блюда: 232 ккал.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: сложный.

Ингредиенты

  • вода — 300 мл;
  • маргарин — 100 г; мука
  • — 170 г;
  • яйца — 6 шт.;
  • соль — 5 г;
  • сметана 30% жирности — 1200 мл;
  • сливки 30% жирности — 150 г;
  • сахар — полкило;
  • ванильный сахар — 20 г;
  • клубника — 400 г;
  • киви — 400 г.

Способ приготовления:

  1. Маргарин залить водой, посолить, вскипятить.Всыпать муку, держать до образования комка.
  2. Взбить миксером на низкой скорости, через 3 минуты добавить по одному яйцу. Перекладываем тесто в пакет, полоски выкладываем на противень, смазанный маслом.
  3. Выпекать 20 минут при 200 градусах, остудить.
  4. Взбить сметану с обоими видами сахара до пышности.
  5. Смазать каждый «пальчик» кремом, плотно сложить друг с другом, посыпать нарезанной клубникой и киви. Повторяйте слои.
  6. Дать пропитаться в холодильнике под легким гнетом 5 часов.После этого смажьте глазурью из взбитых сливок с ложкой сахара. Сверху положите целые ягоды клубники и кусочки киви.

без выпечки

  • Время приготовления: 1 час.
  • Порция: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 235 ккал.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить вкусный быстрый торт из печенья Божьи пальчики без выпечки, научит простому рецепту из готового печенья.Он выручит хозяйку, когда вдруг нагрянут гости или вдруг ей захочется сократить время приготовления традиционного лакомства. Для приготовления подойдет специальное магазинное печенье савоярди, используемое в итальянском десерте тирамису.

Состав:

  • печенье Дамские пальчики — 300 г;
  • кофе сладкий сваренный — стакан;
  • ром — 30 мл;
  • молоко сгущенное — стакан; сметана
  • — 250 г;
  • крем — 100 мл;
  • сливочное масло — 60 г;
  • темный шоколад — 45 г.

Способ приготовления:

  1. Кофе остудить, добавить ром, обмакнуть в него печенье и выложить в форму.
  2. Для крема сметану взбить до увеличения объема, добавить сгущенное молоко. Пропитать массой каждый слой печенья, кроме последнего.
  3. Украсить глазурью: вскипятить сливки, растворить масло, покрошить шоколад.

С маскарпоне

  • Время приготовления: 4 часа.
  • Порция: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 276 ккал.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: сложный.

Как приготовить торт из дамских пальчиков с маскарпоне, расскажет следующая инструкция, предлагающая поэтапно собрать десерт. Экзотической вкусной начинкой здесь подают мягкий сливочный сыр маскарпоне, который отлично сочетается с фруктами. Лакомство отличается пористой воздушной структурой и по праву может называться шедевром.кулинарное искусство.

Состав:

  • вода — 125 мл;
  • молоко — 125 мл + стакан для наполнения;
  • соль — 9 г;
  • сахар — 20 г + 400 г для начинки;
  • сливочное масло — 90 г;
  • мука — 150 г;
  • яйца — 6 шт.;
  • маскарпоне — 750 г;
  • творог- 400 г;
  • сливки жирные — стакан;
  • ванильный сахар — 2 пакетика.

Способ приготовления:

  1. Смешать молоко, соль, сахар, воду.Вскипятить, добавить масло, муку, замесить тесто.
  2. Остудить до 60 градусов, ввести яйца по одному, положить в пакет, отсадить полосками.
  3. Выпекать 10 минут при 200 градусах и столько же при 160 градусах, пока поверхность не станет золотисто-коричневой.
  4. Творог перетереть через сито, взбить с сахаром и маскарпоне, добавить молоко с ванильным сахаром.
  5. Собрать торт: на дно налить 2 см крема, выложить слой эклеров, слой начинки, повторять до заполнения формы.
  6. Охладите в течение 3 часов, чтобы пропитаться, украсьте взбитыми сливками.

С белковым кремом

  • Время приготовления: 1 час.
  • Порция: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 295 ккал.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: сложный.

Начинкой может быть белковый крем для торта в домашних условиях, который несложно приготовить, если знать все особенности технологии.Получится эффектное лакомство, которое украсит любой праздничный стол. Гости будут в восторге от его сливочного вкуса, пористой мягкой структуры в сочетании с ароматной нежной кремовой начинкой.

Ингредиенты:

  • молоко — 200 мл;
  • сливочное масло — 130 г;
  • мука — стакан;
  • яйца — 6 шт. ;
  • соль — 2 щепотки;
  • белки — 3 шт.;
  • сахар — стакан;
  • вода — 100 мл.

Способ приготовления:

  1. Вскипятить молоко, добавить растопленное сливочное масло, всыпать муку, помешивая до загустения.Охладить, добавить яйца. Залепить полоски кондитерским мешком, выпекать при 200 градусах 20 минут и столько же при 160 градусах.
  2. Сироп из воды и сахара варить до готовности так, чтобы капля, помещенная в холодную воду, скатывалась в шарик. Охлажденные белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. Соединить сироп с белковой пеной, при этом взбивая, пока масса не остынет.
  3. Соберите торт: на дно тарелки положите крем, положите палочки, выложите начинку, повторите до нужной высоты.

Со сливками

  • Время приготовления: 12 часов.
  • Порция: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 227 ккал.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: сложный.

Нежнейший торт — Божьи пальчики со сливочным кремом, в который для вкуса добавлен шоколад. Удовольствие от него одно – воздушная нежная структура тает во рту, придает сочный вкус и насыщенный аромат.Лучше всего приготовить его на праздник, чтобы удивить гостей и домочадцев. От торта не останется и следа — настолько он получится вкусным и привлекательным.

Состав:

  • вода — 300 мл;
  • масло сливочное — 160 г + 40 г для глазури;
  • соль — щепотка;
  • мука — 300 г;
  • яйца — 6 шт.;
  • сметана — 450 мл + 150 мл для глазури;
  • густые сливки — чашка;
  • ванильный сахар — 20 г;
  • молоко сгущенное — 380 г;
  • сахарная пудра — 100 г;
  • какао — 25 г;
  • сахар — 100 г.

Способ приготовления:

  1. Смешать муку, воду, масло, вскипятить. Взбить блендером с добавлением яиц. Сформировать вытянутые полоски, выпекать при 200 градусах 20 минут.
  2. Сливки и сметану остудить, перемешать, добавить сгущенку, пудру и ванилин. Взбить миксером до образования пены.
  3. Соберите десерт: выложите палочки, прослаивая кремом, оставьте пропитываться на ночь.
  4. Украсить глазурью сваренных вместе какао, сахара и сметаны, сливочного масла.

Как украсить торт «Дамские пальчики»

Украшение торта очень важно, ведь от него зависит аппетитный вид угощения. Вот несколько вариантов декорирования поверхности:

  • сделать рисунок шоколадной глазурью;
  • украсить кондитерской посыпкой, кокосовой стружкой;
  • сделать прослойку из желатина и ягод.

Научитесь готовить с помощью пошаговых фото и видеоуроков.

Видео

Именно этот торт «Дамские пальчики» я приготовила по рецепту участника «Мастер Шеф» Самвела Адамяна.Он показал, как можно сделать торт не только вкусным, но и необычайно красивым.

Торт «Дамские пальчики» изготовлен из заварного теста. Он собирается из маленьких профитролей, пропитанных сметаной, что делает его очень нежным и безумно вкусным. Рецепт достаточно прост в приготовлении в домашних условиях, несмотря на то, что времени будет потрачено много.

В основе торта печенье профитроли (или мини-эклеры) в виде палочек, размером с маленький палец. Несколько сотен лет назад в Средневековой Франции существовало печенье с таким названием, которое обожал даже сам король Филипп IV.Иногда такую ​​выпечку называли, потому что она была изобретена при дворе герцогов Савойских в 15 веке. Печенье было удлиненным и напоминало пальцы. Его готовили из бисквитного теста. Предлагаемое нами лакомство готовится из заварного теста, поэтому отличается по вкусу. Но за подобную форму этот торт получил одноименное название с печеньем.

Ингредиенты:

Информация о рецепте

  • Тип блюда: торт
  • Способ приготовления: в духовке
  • Количество порций:8
  • 3 ч 30 мин
  • сливочное масло — 100 г
  • вода — 250 мл
  • соль — 1 щепотка
  • мука — 100 г
  • яйца — 3-4 шт.
  • сахарная пудра — 150 г
  • сметана — 500 г
  • сахар — 100 г
  • уксус – 1 ст. л.
  • темный шоколад — 40 г
  • ореха — 40 г.

Способ приготовления

Для приготовления заварного теста необходимо сначала вскипятить воду со щепоткой соли, а затем добавить сливочное масло.


Вбейте яйца все в одну посуду, а их количество уже будет зависеть от их размера.


После того, как масло полностью растает, необходимо высыпать всю муку и быстро перемешать, чтобы не осталось сухой муки.И только потом снять с огня.


Заварное тесто охладить в течение двух-трех минут, чтобы яйца не свернулись, а затем добавить яйца по одному. Тесто лучше всего замешивать венчиком, так как ложкой это будет сделать довольно сложно. Обязательно добавляйте по одному яйцу и вымешивайте до однородности.


Мне понадобилось три яйца, так как я взяла большие яйца. Тесто ни в коем случае не должно получиться жидким, иначе при выпечке профитроли не поднимутся. Тесто лучше пусть будет чуть густым, чем жидким.


Чтобы профитроли получились одинакового размера, нужно провести на пергаменте линии. Отступите от края 2 см и проведите линию, затем еще 2 см спустя. Затем отступите 6 см, затем 2 см и снова 2 см и т. д.


Переверните пергамент (все линии будут просвечиваться) и с помощью кондитерского мешка сформируйте профитроли одинакового размера. Выложить профитроли в шахматном порядке. Из этого количества теста получится довольно много кусочков, похожих на пальчики, поэтому выпекать их придется по очереди 2 раза.На дно духовки поставить миску с водой и выпекать профитроли в разогретой до 185 градусов духовке 30-35 минут. Лучше, чтобы профитроли немного подрумянились, чем если вы достанете их сырыми и они просто отвалятся.

Если у вас нет кондитерского мешка, будет удобно использовать пакет из-под оставшегося молока. У мешка нужно будет отрезать уголок с одной стороны, а с другой стороны вырезать его основу, чтобы положить тесто.


Для крема сметану смешать с сахарной пудрой, взбить миксером.

Сметана для этого десерта берется густая и жирная (25-35% жирности). Если вы купили жидкую сметану, ее можно сделать гуще с помощью специального загустителя, который продается в кондитерских отделах магазинов. А можно марлю сложить в несколько слоев, положить на дно дуршлага и залить сметаной, оставить на 2 часа. За это время из кисломолочного продукта уйдет лишняя сыворотка, и он загустеет.

Если вы любите сочные и хорошо пропитанные десерты, то сметаны возьмите на 250 г больше, чем указано в списке ингредиентов.Соответственно увеличить количество сахарной пудры на 75г.

Сметану с сахарной пудрой взбить миксером не более 5 минут, чтобы сливки не разделились на масло и сыворотку. Не заменяйте сахарную пудру сахарным песком, так как он растворяется дольше, что приводит к более чем 5-минутному взбиванию.

Профитроли должны хорошо остыть, прежде чем положить их в крем. Если положить палочки в горячую форму, сметана начнет таять и растекаться.


Чтобы торт получился красивым и аккуратным, выложим его разъемным кольцом, взяв только его боковые стенки. Поставьте форму на центр подноса и оберните форму фольгой, чтобы потом можно было ее снять, а поднос оставался чистым по бокам.


Готовые профитроли переложите в большую миску и дайте остыть. Тем временем испечь вторую часть профитролей.


Профитроли залить сметаной и аккуратно перемешать, чтобы они не ломались.Оставить немного крема, чтобы потом смазать им бока торта.


Профитроли уложить плотно в два ряда. Второй слой должен быть перпендикулярен первому. Затем поставить торт в холодильник на два часа, чтобы крем немного застыл.

Внимание!

Блоки можно выкладывать в виде как «лежа», так и «стоя», как частокол в несколько рядов по кругу. Кладка должна быть плотной, чтобы «брёвна» не «разошлись».Для удобства и чтобы не запачкать руки, наденьте клеенчатые или силиконовые перчатки.


Теперь нужно подготовить карамельные завитки для украшения. Насыпьте сахар в кастрюлю и добавьте в центр уксус. Все это подожгли большой костер. Ни в коем случае ничего не перемешивайте ложкой, просто двигайте сотейником в разные стороны, равномерно перемещая сахар.


Заранее приготовьте посуду с холодной водой, в которую можно быстро поставить кастрюлю. После того, как сахар полностью растает, а карамель станет светло-коричневого цвета, снимите кастрюлю с огня и поставьте в холодную воду.


И очень быстро чайной ложкой вылить карамель на пергамент произвольной формы. Форму локонов можно придумать самостоятельно. Только помните, что карамель очень быстро застывает.


Буквально через 10 минут можно снять карамельные завитки с пергамента и выложить на тарелку, чтобы в дальнейшем выбрать самые красивые для украшения.


После того, как крем немного застынет, достаньте торт из холодильника и снимите бортик формы.С помощью шпателя смажьте бока торта оставшимся кремом.


Растопите темный шоколад и полейте им десерт. Особенно много наливайте по бокам, чтобы шоколад хорошо растекался по краям.


Мелко нарежьте орехи и посыпьте сверху.


Украсьте торт по своему вкусу карамельными завитками и поставьте в холодильник на ночь. Соединить фольгой.


На следующий день аккуратно снимите фольгу из-под торта.


По желанию можно украсить клубникой или другими ягодами. Торт готов и можно угощать гостей и близких.

На заметку

Если у вас получилось жидкое тесто для профитролей, ни в коем случае не добавляйте в него муку. Нужно снова заварить тесто из меньшей пропорции и добавить в готовое тесто. Иначе вы просто испортите тесто, а профитроли не поднимутся и не будут полыми внутри.

Бонус — рецепт заварного крема

Идеальный крем для торта «Дамские пальчики» — сметанный, но при желании его можно заменить взбитыми сливками или заварным кремом.Вкусный заварной крем можно приготовить по этому рецепту:

Ингредиенты:

  • молоко — 600 мл
  • яичный желток — 2 шт.
  • картофельный крахмал — 60 г
  • сахар
  • — 1 ст.
  • сливочное масло — 150 г
  • ванилин — на кончике ножа.

Кулинария

  1. Смешать яичные желтки с крахмалом. Добавляем сахар, все измельчаем.
  2. Вскипятить молоко и тонкой струйкой при постоянном помешивании влить его в сухую смесь крахмала, сахара и желтков.
  3. Поставить на медленный огонь и довести до кипения, регулярно помешивая ложкой. Смесь должна быть густой.
  4. Выключить огонь и немного остудить получившийся желе.
  5. Далее добавляем к нему ваниль, масло и все вместе взбиваем миксером. Крем готов!
  6. Торт по вкусу напоминает заварной с той разницей, что в торте крем находится внутри профитроли, а в данном случае снаружи.

Еще один вариант крема — смазать профитроли вареной сгущенкой, взбитой со сливочным маслом (1 банка вареной сгущенки + 200 г сливочного масла).

Варианты украшения такого лакомства вы можете выбрать на свое усмотрение. Например, вкусно и красиво получается, если торт смазать сверху сгущенкой и посыпать измельченными орехами, кокосовой стружкой. Интересно смотрится декор с зефиром, различными фруктами и ягодами (например, кусочками банана, вишней, малиной, клубникой).


Вы также можете добавить маршмеллоу внутрь торта. Для этого нарежьте зефир кубиками и выложите их, чередуя с кусочками теста.Все компоненты смазываются кремом. Ну а теперь осталось только поставить чайник на огонь и наслаждаться десертом!

.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.