Рецепты тортов на свадьбу: Вкусные и легкие рецепты свадебных тортов своими руками

Новый классический свадебный торт + как сделать | Еда и Рецепты Нашей Планеты

#свадебный торт #торт на свадьбу #рецепт торта

#свадебный торт #торт на свадьбу #рецепт торта

За несколько месяцев до свадьбы я периодически предлагал мне сделать наш свадебный торт (потому что большинство гигантских свадебных тортов ужасны), и меня быстро сбивали все, кто это слышал. «Ты спятил.» «Это слишком много работы». «Вы хотите провести свой особенный день в глазури?» И поэтому я смягчился, и наш свадебный торт на вкус был ужасным, и это меня так обеспокоило, что несколько лет спустя, в 2008 году, я вызвалась сделать свадебный торт для друзей. В конце этого веселого, но изнурительного предприятия я объявил о бухгалтерском учете ужасных и чудесных свадебных тортов во Вселенной, чтобы быть бесконечно более сбалансированным и сделать свадебные торты «полностью вне моей системы». Это длилось около девяти лет, когда в 2018 году женился один из моих самых старых и любимых друзей. . Тем не менее, я ждал до последней минуты, чтобы начать его, и, хотя нам это понравилось в конце, стресс / хаос проекта по моей вине определенно заставили меня повернуть часы назад, когда я готовлю еще один свадебный торт, по крайней мере, еще на девять лет . Но всего через полтора года еще один замечательный друг обручился с другим замечательным парнем, и это подводит нас к тому, что пару недель назад: свадебный торт номер три. Три свадебных торта, я узнал много вещей, которые не попадают в ваше обычное руководство по выпечке свадебных тортов, и, поскольку я определенно никогда не сделаю еще один свадебный торт («На этот раз я серьезно!» — говорю я с такой тонкостью решите, это ясно, даже если я больше не покупаю его), я думаю, мы должны начать здесь.

фото

фото

Как действительно сделать свадебный торт?!!

1. Во-первых, проверка на реальность. Вот в чем дело: испечь восхитительный торт для любимых людей не сложно; это очень выполнимо и мило, и даже приятно. Другое дело — испечь торт, чтобы накормить весь свадебный прием. Это материально-техническая проблема, на которую рассчитано несколько домашних кухонь, не говоря уже о городских кухнях с одной стойкой, небольшой духовкой и холодильником. Как только численность персонала превысит 80 человек, вы, вероятно, увидите ярус в 14 дюймов, который больше, чем могут поместиться небольшие городские печи, и абсолютный внешний предел шедевра Whirlpool. мое здание украсило мою кухню. Каждый слой 12-дюймового торта может заполнить 5-литровую миску KitchenAid, поэтому вы будете готовить каждый по отдельному рецепту. И это только верхушка айсберга.

Бывает, что если бы вы были пекарем в пекарне, который делал это весь день, было бы небольшое неудобство, но дома это может привести к серьезным сбоям. Я свернул партию заварного крема из дюжины яиц на своем втором свадебном торте (и да, конечно, у меня не было лишней дюжины яиц). На этом третьем я понял, что торт сжимается больше, чем я ожидал, при больших размерах (не волнуйтесь, с тех пор я исправил рецепт), а это означает, что после обрезки моего 12-дюймового яруса он больше походил на 10-дюймовый и… ужасно мало порций, что приводит к дополнительному дню выпечки 14-дюймовых слоев и такому количеству (хороших, трех) седых волос. Ломаются духовки, ломаются настольные миксеры — это все случилось со мной. Не было ни одной Недели свадебных тортов, в которой я бы не отставал во всех остальных областях моей жизни.

Это не значит, что я сожалею о ком-либо из них. В любом случае есть много причин для этого: видеть шок, удивление и восторг на лицах людей, когда они откусывают торт, который на самом деле имеет вкус как сон. Потому что (как только ваша кухня восстановится) вы признаете, что это веселее, чем покупать посуду из фарфора. Потому что вы сделаете это только один раз, и тогда это будет вне вашей системы — точно так же, как я (подмигивает).

Поскольку мне не удалось вас отговорить …

2. Определите размер вашего торта. Сколько гостей нужно будет обслужить торт? Пара хочет забрать домой свой юбилейный торт? Сортируйте их в первую очередь. Взгляните на онлайн-руководства по подаче тортов ( Wilton есть хорошие). Вы увидите такие термины, как Wedding Cut и Party Cut, и будете озадачены, поэтому позвольте мне разобрать их для вас. Обычные слоеные пироги («праздничные торты») короче, обычно 3 дюйма в высоту, с глазурью и начинкой. Представьте сетку / направляющую для резки сверху торта, смотрящую вниз. Кусочек размером 2 на 2 дюйма — он же «вырез для вечеринки» — это щедро. Уровень свадебного торта или обычно намного выше, часто от 4 дюймов до 4,5 дюймов (но серьезно, 4 дюйма действительно идеальны, а 5 дюймов не поместятся на многих десертных тарелках). Если разрезать его на кусочки размером 1 на 2 дюйма («свадебный разрез»), это будет неплохо; это на самом деле идеально. Таким образом, вы получаете намного больше порций на торт.

Тем не менее, две действительно ключевые вещи: во-первых, не думайте, что кто-то, кто режет торт, знает, как должны резаться свадебные торты, независимо от того, сколько свадеб здесь проводилось. Распечатайте руководство и принесите его, объясните и избавьте себя от многих душевных страданий, потому что альтернатива состоит в том, что кусочки получаются слишком большими, никто их не доделывает, а торта не хватает, что добавляет оскорбления к травме. Во-вторых, учтите ошибку. Если вы прикрепите торт, чтобы его можно было сложить, каждый из этих дюбелей будет стоить вам кусочка или около того. Вы хотите запланировать 20 дополнительных кусочков, чтобы не рисковать. Кроме того, ваш торт будет восхитительным, и людям понадобятся секунды.

Я знаю, что вы уже знаете, как это делать (не так ли?), Но, пожалуйста, убедитесь, что ваша духовка соответствует размеру сковороды, которую вы хотите использовать. Если для вашей свадьбы требуется 16-дюймовый торт, он просто не выйдет из большинства домашних кухонь.

3. Определитесь с вкусами. Первый свадебный торт, который я приготовил, был наполовину шоколадным с шоколадной начинкой и наполовину ванильным с начинкой из манго и творога, и я приготовил достаточно, чтобы каждый гость мог попробовать оба. Второй торт — немецкий шоколадный торт. А здесь мои друзья сказали, что им нравится соленая карамель, коричневое масло и ваниль. Выясните, как вы хотите их выполнить — какие коржи, какая начинка и глазурь лучше всего продемонстрируют ароматы, которые нравятся паре. Выдвинуть на прослушивание несколько рецептов.

#фото

#фото

#торт

#торт

4. Сделайте тестовый торт. Я обычно использую 6-дюймовый круглый торт, чтобы создать тестовый торт, но я делаю его полностью, с каким бы количеством слоев и какой бы глазурью ни был последний свадебный торт. Сделайте столько тестовых коржей, сколько необходимо; здесь нет абсолютно никаких страховок. Вы должны увидеть и попробовать, как это сочетается. Вы должны убедиться, что слои плюс начинка и глазурь достигают желаемой высоты. Вы хотите посмотреть, усадятся ли коржи в духовке и насколько; возможно, вам понадобятся более крупные. Упростите свои процессы. Поговорите с друзьями, которые хорошо пекари, или заведите новых . Они могут дать вам бесценный совет. (Подробнее об этом позже.) Определите пропорции, вкус и размер вашего маленького торта, а затем увеличьте его до размера всего торта.

5. Создайте свои окончательные рецепты. Я масштабирую коржи не по чашкам с жидким тестом, а по дну торта. Причина, по которой я использую только двухмерную область, а не трехмерный объем, заключается в том, что я хочу, чтобы мои слои торта оставались той же высоты, даже когда я меняю размер формы, в которой они находятся, то есть я хочу, чтобы каждый уровень был одинаковым высоту, даже если диаметры коржей разные. То, как мы определяем площадь квадратов и кругов, не изменилось со времен начальной школы (но калькуляторы на наших телефонах, безусловно, упрощают эту задачу). 6-дюймовая круглая сковорода имеет площадь основания около 28 дюймов. У 9-дюймового — 64. У 12-дюймового — 113. Это не идеальная математика, но я использую их в качестве ориентира и добавляю вдвое больше теста на 9-дюймовую сковороду, чем на 6-дюймовую, и удваиваю это снова для 12 дюймов. Выясните, что вам понадобится для форм для выпечки, которые вы будете использовать.

Не беспокойтесь о том, что при увеличении или уменьшении масштаба вы получите забавные числа, например, 1,33 яйца. Вы можете решить, как вы хотите с этим справиться (например, взбить яйцо и влить одну треть смеси или просто добавить еще один желток) по ходу дела. Меня больше беспокоит неправильное масштабирование, то есть, если вы округлите 1,33 яйца до 1 яйца, а затем умножите его на 6 для большего торта, вы получите на 2 яйца меньше и, возможно, другой торт.

Факт: математика тортов — лучшая математика.

6. Найдите расписание, которое подходит вам. Знайте, как далеко вы можете работать, исходя из того, как долго каждая часть торта будет сохранять максимальное качество. Слои для торта, плотно завернутые в пару слоев полиэтилена, будут храниться в морозильной камере от 1 до 2 недель (и дольше, но главное — свежесть). Начинка из соленой карамели, которую мы здесь делаем, легко хранится в холодильнике две недели. Заварной крем для глазури, легко 4 дня. Выясните, в каком порядке вы хотите сделать это и что вы будете делать с деталями, пока они вам не понадобятся.

Всегда делайте лишний день или два. Если вы идете по расписанию, иди вздремнуть. Если вы наткнетесь на препятствие, вы будете рады, что в вашем расписании есть «фонд для подкупа». Знайте, какой вы пекарь. Некоторые идут на это — начинают утро накануне свадьбы. Но мне не хватает этой выносливости, и я не хочу уставать, когда мне больше всего нужно сосредоточиться. Я предпочитаю делать понемногу каждый день; Я предпочитаю закончить работу хотя бы за полдня до того, как я его доставлю, особенно если вы еще и гость на свадьбе, разве не было бы хорошо приехать без сливочного крема в волосах и пустого выражения в ваших усталых глазах? Выясните, с кем связаться (например, не с невестой (-ями) / женихом (-ми), оставьте их одних в день свадьбы), чтобы доставить торт и когда они смогут его принять, а затем запланируйте свое время в обратном направлении.

то нам надо

что нам надо

что нам надо

что нам надо

что нам надо

7. Купите все необходимые материалы и ингредиенты. Какие материалы? Коробка для транспортировки торта (помните, она должна соответствовать размеру доски для торта, а не самого торта). Барабан ( более толстый и декоративный картон для торта ), на котором он может сидеть. Я считаю, что полезно иметь несколько дополнительных простых кругов для торта, когда мне нужно сложить слои, не сгибая их формы, а также для перемещения слоев торта. Для вашего торта потребуются дюбели? Комплекты недорогие и простые . Думаете, вам понадобится рожок для торта или сердцевина для большего слоя? (Подробнее о них читайте здесь ).

Сейчас не время экономить на вещах, которые сделают вашу жизнь проще. Мой 12-летний зазубренный нож был довольно тупым; Я купил эту новую, чтобы легко проходить сквозь слои. Мне нужен был венчик, который лучше подходил бы к углам сковороды для карамели и заварного крема, и я купил маленькую и большую его (в то время она продавалась в наборе. С тех пор я использовал их почти каждый день, а не только для Выпечка.) Предварительно нарезанные пергаментные круглые формы для формования сковородок стоят каждого пенни ( они были помещены в красивую папку, что делает хранение дополнительных принадлежностей более аккуратным). Я купил прочную вращающуюся подставку для украшения торта после того, как одолжил ее для своего первого свадебного торта, и очень рад, что сделал это.

Затем купите ингредиенты в Интернете или на месте. Я люблю покупать все лишнее, но не настолько, чтобы (кхм) мне было стыдно за свой шкаф, когда я нахожу пакеты с просроченным кокосом спустя годы после свадебного торта, в котором они использовались. Но я также живу в большом городе с несколькими продуктовыми магазинами в радиусе нескольких кварталов; ты делаешь ты. Сходите в большие супермаркеты за маслом, яйцами и многим другим по разумным ценам, если они у вас есть. Несколько полезных советов: 5-фунтовый мешок муки содержит около 17 стаканов муки. В 4-фунтовом мешке сахара содержится около 9 чашек сахара. Фунт сливочного масла — это 2 стакана; Европейские пачки сливочного масла обычно составляют полфунта или 1 стакан, но иногда и 500 граммов, то есть на столовую ложку или две больше.

На этот раз я купил пару дополнений: высококонцентрированную пасту из ванильных бобов, которая поставлялась со светящимися рекомендациями по глазури (вместо приобретения и открытия дюжины ванильных бобов), и я купил немного сухого молока , чтобы приготовить очень жаркое коричневое масло. (Подробнее об этом чуть позже.)

Люди часто спрашивают, когда стоит использовать удивительные ингредиенты, а когда нет. Здесь я использовал три разных сорта масла. Я обнаружил, что в слоях торта я могу приготовить обжаренное масло из любого простого масла, и это было здорово. Для карамели я использовал соленое масло по-европейски, но я думаю, что простое соленое масло, вероятно, тоже подошло бы. Для глазури я также использовал масло европейского типа, потому что оно настолько маслянистое, что улучшенный вкус стоит потраченных денег.

8. Приступите к делу. Не волнуйтесь; Вы никогда не спросите (и не позволите кому-либо спросить), почему свадебные торты из пекарни снова стоят так дорого.

Давай поговорим об этом торте

На этом сайте 61 праздничный торт и еще дюжина из двух моих кулинарных книг , и все же это один из моих любимых тортов, которые я когда-либо готовил. Чтобы понять, что делает этот торт удивительным, полезно рассмотреть, что делает классические свадебные торты посредственными. Классические, очень традиционные свадебные торты — это белые торты (ведь белый = «чистота»). AIEE), а белые пироги часто готовят только из яичных белков, что дает легкий, но несколько прочный / твердый торт, с которым очень легко работать, но, возможно, на вкус он не так прекрасен, как ваш любимый золотистый торт на день рождения. Начинки могут быть более «интересными» вроде лимонного творога или малинового пюре, но глазурь обычно возвращается к чисто белому цвету, и для этого швейцарского или итальянского сливочного масла безе является стандартом. Они маслянистые, не очень сладкие и трубочные, как сон. Однако они не так уж и интересны. Лучшим вариантом для любого из этих элементов были бы первоклассные ингредиенты, но маловероятно, что пекарни, производящие множество свадебных тортов, смогут сделать это, скажем, с бюджетом Kerrygold.

Этот торт сочетает в себе каждый из этих классических элементов и улучшает их, превращая то, что могло бы быть основным, в слои за слоем разнообразных вкусов.

готовим

готовим

Слои для торта: каждый ярус (хотя они не были сложены друг с другом) — это три слоя нежного ванильного торта, ароматного коричневого масла. Коричневое масло получают путем плавления масла и его варки до тех пор, пока вся вода не испарится, а оставшаяся жидкость не разделится на молочный жир и твердые частицы молока. Сухие вещества молока поджариваются и становятся ореховыми и ароматными. Тем не менее, это мягкий вкус, и его сложно «проявить» в торте. Чтобы усилить это, я использовал технику, в которой вы добавляете дополнительные сухие вещества молока в виде сухого молока к топленому маслу. Здесь я добавил 1 столовую ложку сухого молока на каждые 1/2 стакана масла.

Поскольку эти коржи мягкие и пушистые, я взяла их обратно по совету Эрин Кларксон, талантливого пекаря, создавшего Cloudy Kitchen . Вы можете узнать больше об обратном вспенивании здесь , но вкратце, это приводит к более плоским вершинам и более ровной плюшевой крошке, что делает его более желательным для проектов с большими слоями.

Я испекла эти коржи при температуре 325 градусов по Фаренгейту (по сравнению с обычными 350F), что привело к более плоским верхам, меньшей усадке на сковороде и более равномерному золотистому цвету.

*1F = -17,2222C

Готовим

Готовим

Начинка: Я думаю, что настоящий, настоящий карамельный соус с соленым маслом — это открытие для вкуса, и я не хотел ничего, кроме этой восхитительности «стоп-ты-в-своих» для подачи здесь. Я стремился к карамели, которая была бы мягче, чем карамельная конфета (которая, конечно, была бы немного жевательной), но тверже, чем соус (который был бы жидким и трудно сдерживался). Я обнаружил, что мой карамельный соус с соленым маслом, который нагревается до 245 градусов по Фаренгейту, отлично справился с задачей. Из холодильника в миску черпать тяжело. Разогретый до комнатной температуры, он остается на месте, когда торт ломается, но через пару минут начинает стекать по краям торта, что я считаю идеальным.

Кларксон посоветовал мне покрыть каждый торт тонким слоем глазури, чтобы карамель не впиталась в торт или даже не попробовала. Я также накинул «плотину» вокруг — кольцо глазури, которое гарантировало бы, что карамель не будет стекать по бокам в любой момент. Я достаточно остыл, чтобы они стали твердыми, прежде чем залить сверху карамелью.

Мне нравятся карамельные хлопья с морской солью, но я считаю, что они ненадежно распределяются по карамели, и я не хотел, чтобы некоторые ломтики были очень солеными, а некоторые — недостаточно солеными. Чтобы этого избежать, я использовал соленое масло, которое, конечно, полностью распределяется, но имеет очень легкую соленость. Намазав карамель, я равномерно посыпала ее хлопьями морской соли перед тем, как положить сверху следующий слой торта.

процесс

процесс

Глазурь: За прошедшие годы я приготовил так много восхитительной глазури, но я не мог решить, какая из них будет настоящей заточкой здесь, а не просто красивой глазурью. Кларксон посоветовал мне попробовать новую для меня глазурь — немецкий масляный крем. Немецкий масляный крем или взбитая ванильная глазурь из заварного крема — это именно то, что вам нужно — заварной крем из стручков ванили, в который нужно взбить огромное количество масла. Он абсолютно великолепен: не слишком сладкий, пушистый, но легко держит форму, очень хорошо держится без заметной потери качества в течение нескольких дней, переваривается, как мечта, и на вкус настолько хорош, что может превратить даже самого большого скептика в глазурь. Я закончил тем, что использовал смесь техники Кларксона и рецепта Стеллы Парк на Serious Eats , но с гораздо большим количеством ванильных бобов в виде пасты из ванильных бобов. (This stuff. было чудесно и очень концентрированно). Еще я использовал ванильный экстракт. Они добавляют в глазурь разные ванильные тона, и я рекомендую вам использовать оба для лучшего вкуса.

Процесс

Процесс

Процесс

Процесс

Сборка и украшение: Свадебные торты традиционно укладываются скрытыми дюбелями, которые защищают верхние слои от проваливания. Это было разобрано, каждый ярус на отдельной подставке для торта (я не знаю названия этого стиля — Меган и Гарри ? ). Невеста прислала мне эти две фотографии из Pinterest в поисках вдохновения, поэтому я оставила торты ровными и позволила флористу украсить их живыми цветами. Но я обещал вам учебник по цветам масляного крема (и мой метод с одним пакетом, с одной чашей для них) с момента последнего свадебного торта, который я сделал, поэтому я добавил его ниже.

#торт своими руками

#торт своими руками

Новый классический праздничный торт

  • КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: ОТ 12 ДО 16
  • ВРЕМЯ: 2 ЧАСА ПЛЮС ВРЕМЯ ОХЛАЖДЕНИЯ

Это трехслойный праздничный торт диаметром 9 дюймов, а не свадебный торт, который был бы выше. (В конце мы рассмотрим масштабирование для свадьбы.) Это для дней рождения, юбилеев и всего остального, что стоит отмечать в меньшем масштабе, например, какой вы классный. Торт будет чуть более 3 дюймов в высоту без цветов и 3,5 дюйма с ними. Корни торта — щедрые 3/4 дюйма в высоту. Из соленой карамели получается 1 1/3 стакана соуса, но вам понадобится только 1/2 стакана на 9-дюймовый слой, так что всего 1 стакан, как показано. На глазурь получается 6 стаканов. Вам понадобится от 4 до 4 1/2 чашек, чтобы покрыть верх и боковые стороны, а также нанести тонкий слой вокруг и под соленой карамелью в качестве барьера, оставив вам щедрые 1 1/2 — 2 чашки для украшения. (Не нужно украшать? Просто приготовьте 2/3 глазури по рецепту ниже.Serious Eats ) и Эрин Кларксон ( Cloudy Kitchen ). Более подробное описание каждого элемента рецепта приведено выше.

КОРИЧНЕВЫЙ МАСЛЯНЫЙ ТОРТ

  • 1 стакан (8 унций или 225 г) несоленого сливочного масла
  • 2 столовые ложки сухого молока
  • 1 3/4 стакана (350 г) сахарного песка
  • 1 чайная ложка мелкой морской соли
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 4 чайных ложки разрыхлителя
  • 2 3/4 стакана (360 г) универсальной муки
  • 2 больших яйца
  • 2 стакана (475 мл) пахты, хорошо взболтанной
  • 1 столовая ложка (15 мл) экстракта ванили

КАРАМЕЛЬНАЯ НАЧИНКА С СОЛЕНЫМ МАСЛОМ

  • 1 стакан (200 грамм) сахарного песка
  • 6 столовых ложек (85 граммов) соленого сливочного масла на 1 столовую ложку
  • 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки (135 граммов) жирных сливок, холодные подойдут
  • Хлопья морской соли для сборки

ГЛАЗУРЬ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ ИЗ СТРУЧКОВ ВАНИЛИ

1 стакан плюс 2 столовые ложки (225 г) сахарного песка
1/3 стакана (45 г) кукурузного крахмала
1/4 + 1/8 чайной ложки мелкой морской соли
3 больших яйца, холодно
1 1/2 стакана молока (355 мл), цельного или нежирного, холодного можно
1 столовая ложка пасты из стручков ванили или семян 1 большой стручки ванили
1 столовая ложка (15 мл) экстракта ванили
1 1/4 фунта (20 унций, 2 1/2 стакана или 570 граммов) несоленого сливочного масла, немного прохладнее комнатной температуры (твердо-мягкое, не кашицеобразное)

Сделайте коржи из коричневого масла:

Нагрейте духовку: до 325 градусов по Фаренгейту. Покройте 3 9-дюймовых формы для выпечки антипригарным спреем и выстелите дно соответствующим кругом пергаментной бумаги.

Нет трех? Не волнуйся. Я не обнаружил заметной потери качества торта при выпекании слоев один за другим, но вам нужно будет разделить тесто равномерно.

Подрумяните масло: растопите масло в глубокой сковороде или широкой кастрюле (я использовал эту, покрытую белым покрытием, чтобы легче было увидеть изменение цвета) на среднем / средне-сильном огне. После того, как масло растопится, продолжайте варить масло, помешивая, пока по краям и на сковороде не появятся слабые золотистые пятнышки коричневого цвета, затем добавьте сухое молоко. Он станет комковатым; постарайтесь разбить комочки, не волнуйтесь, а от упорных мы избавимся позже. Снимите с огня, когда он начнет подрумяниваться; масло продолжит поджариваться на горячей сковороде. Когда он достигнет умеренно глубокого коричневого цвета или цвета лесного ореха, перелейте в миску и дайте остыть до теплой или комнатной температуры.

Приготовьте жидкое тесто: поместите сахар, муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду в чашу миксера и перемешайте с лопастью на низком уровне в течение 30 секунд. Влейте обжаренное масло (и любой осадок в миске) и продолжайте перемешивать на низкой-средней скорости в течение 2 минут. Лопатка должна взбить все оставшиеся комки коричневого масла до гладкости. Очистите миску и лопатку, увеличьте скорость до средней и взбивайте еще минуту. При работающей машине добавьте пахту и перемешайте до однородности; соскребите миску до конца, там, где будет собираться осадок масло-сахар-мука, обещаю. Добавьте яйца и ваниль и взбивайте до однородной массы.

Выпекать коржи: разделить тесто на три формы для выпечки . Выпекайте коржи в течение 17-20 минут, пока зубочистка, вставленная в центр каждого пирога, не выйдет без жидкого теста. Во время выпекания вращайте формы для торта; большинство решеток для духовки не совсем выровнены, и мы хотим, чтобы слои были ровными. Дайте остыть в сковороде в течение 5 минут, а затем переверните на решетку для охлаждения, снимите пергаментную бумагу и снова переверните на другую. Дайте полностью остыть.

Сделайте вперед: если вы не собираете торт сегодня, заверните его в 1-2 слоя полиэтиленовой пленки и заморозьте, пока не понадобится.

Приготовьте карамельную начинку из соленого масла:

Все должно быть готово (нарезанное масло, сливки) и должно быть доступно, потому что это быстро пройдет. Насыпьте сахар в большую сковороду на среднем или сильном огне и готовьте, не перемешивая, пока сахар частично не станет жидким, около 4 минут. Взбивайте, пока весь нерасплавленный сахар не исчезнет в карамели, и убавьте огонь до минимума. Мы собираемся приготовить его немного темнее, но отсюда пойдет быстро. Готовьте, пока сахар не станет темно-янтарным, 1-2 минуты (вы можете проверить это на термометре с мгновенным считыванием, от 305 до 310 градусов, но мне легче смотреть на глаз — он может гореть, пока вы ждете, пока термометр закончит подъем). Добавьте сливочное масло, по 1 столовой ложке за раз, взбивая, пока каждый кусочек не растает, прежде чем добавлять следующий. Медленно сбрызните сливками, все время взбивая — если делать это медленно, сахар не должен схватываться / снова затвердевать, но даже если это произойдет, не волнуйтесь,

Верните огонь к средне-сильному и готовьте, пока карамель не достигнет 245 градусов по Фаренгейту, еще примерно 5-7 минут. Снять с огня, перелить в миску и остудить до комнатной температуры. При комнатной температуре он загустеет до консистенции помадки. Вы можете ускорить это в холодильнике.

Сделайте заранее: если вы не наполняете торт сегодня, храните в холодильнике, пока он не понадобится, до 1 недели. Из холодильника будет почти твердо. Готовьте в микроволновой печи 10-секундными порциями, тщательно перемешивая между ними, пока карамель не станет немного мягче для растекания. Не нужно снова разогревать масло, иначе масло отделяется.

Приготовьте глазурь из заварного крема из стручков ванили:

В средней кастрюле выключите огонь и взбейте венчиком сахар, кукурузный крахмал и соль. Добавляйте яйца по одному, тщательно взбивая между каждым добавлением, чтобы сухие ингредиенты не прилипали к краям. Медленно влейте молоко, все время взбивая, затем добавьте ванильную пасту. Доведите кастрюлю до плиты и готовьте на среднем огне, все время взбивая, пока смесь не начнет пузыриться. Как только это произойдет, установите таймер на 1 минуту и ​​продолжайте взбивать (он сразу станет густым, и для этого потребуются настоящие мышцы, но я верю в вас) все время. Заварной крем приобретет желтый цвет и станет очень густым. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт венчиком. Соскребите заварной крем в небольшую миску, чтобы полностью остыть, или в миску электрического миксера. Прижмите кусок полиэтиленовой пленки к поверхности, чтобы кожица не образовалась.

Когда вы будете готовы закончить глазурь, переложите заварной крем (холодный из холодильника подойдет) в чашу миксера (если его еще нет) и взбивайте заварной крем в течение 2–3 минут при средней температуре. высокий, пока не измельченный и немного пушистый. Продолжая работу машины, добавляйте размягченное масло по несколько столовых ложек за раз, тщательно взбивая его в заварной крем между каждым добавлением. Продолжайте, пока не используете все масло, и взбивайте в течение 3-4 минут, чтобы глазурь получилась как можно более воздушной. Наконец, запустите машину на более низкой скорости на полминуты, чтобы сделать очень большие отверстия меньше.

Что делать дальше: порцию заварного крема можно хранить в холодильнике до 4 дней. Полностью замороженную можно хранить в холодильнике в течение 3 дней. Выньте его за 1-2 часа до того, как он вам понадобится (доведите до прохладной комнатной температуры), и ненадолго взбейте его насадкой для венчика перед использованием.

Собираем торт:

Если у вас замороженные коржи, их можно использовать сразу — не нужно сначала размораживать. Если они имеют комнатную температуру, но с ними трудно работать, потому что они такие мягкие (это больше проблема для пирогов большего размера, чем 9 дюймов), вы можете ненадолго наполовину заморозить их, прежде чем приступить к работе. Холодные пирожные легче обрезать, заморозить и передвинуть.

Сложив три коржа, оцените, насколько они подходят друг другу по размеру. Если стороны очень неровные и потребуется много обрезки, чтобы они аккуратно сложились (мы хотим, чтобы стороны были прямой вертикальной линией), сделайте это сейчас. Если у вас есть круг, тарелка или миска для торта, размер которых немного меньше диаметра торта, используйте его в качестве трафарета для обрезки, чтобы сделать его намного аккуратнее.

Затем положите первый слой на тарелку для торта. Если у вас есть вращающаяся подставка для торта, используйте и ее. Выровняйте торт острым зазубренным ножом, т. Е. Удалите все выступы для получения идеально плоской поверхности. Удалите щеткой остатки крошки. Смажьте верх торта тонким слоем сливочного крема. Поместите большую ложку глазури в кондитерский мешок или мешок для сэндвичей с обрезанным уголком и нанесите толстое кольцо глазури по краям торта. Поместите корж в морозильную камеру, чтобы глазурь застыла. Пока вы остываете, повторите этот процесс на втором слое торта.

Если у вас начинка с соленым маслом и карамелью комнатной температуры, готово. Если он твердый из холодильника, готовьте его в микроволновой печи 10-секундными порциями, тщательно перемешивая между ними, пока карамель не станет немного мягче для распространения. Не нужно снова нагреть его, иначе масло будет отделяться. Вам нужна густая консистенция, похожая на помадку.

Как только глазурь на первом слое торта остынет, выложите (в каплях по 1 столовой ложке) карамель с соленым маслом на верх торта. Используйте лопатку для глазури или ложку, чтобы подтолкнуть ее как можно более плоской — это нормально, если она никогда не будет выглядеть ровной (см. Мои фотографии для моральной поддержки), потому что она станет гладкой, когда находится между слоями торта. 1/2 стакана карамели для каждого коржа должны обеспечивать идеальную высоту начинки. Слегка посыпьте карамель слоистой морской солью.

Выложите второй корж (с застывшей глазурью) сверху и повторите этот процесс. Поместите третий слой торта (еще не обрезанный) поверх второго слоя карамели. Плотно прижмите слои сверху руками. Обрежьте верх ровно и ровно, как вы делали с другими слоями. Ваши торты должны хорошо выровняться с ровными сторонами, потому что вы уже обрезали их окружность, но если нужно сбрить небольшое количество, сделайте это сейчас, стараясь не разрезать так много, чтобы не сломать перемычку карамельной начинки, которую вы окружили торт.

Покройте верх и стороны торта тонким слоем глазури — ничего страшного, если торт будет виден сквозь нее. Это называется слоем крошки, и его цель — защитить крошки от финальной глазури. Ненадолго охладите торт, пока глазурь не станет твердой на ощупь; Я использую морозильную камеру, как обычно.

Покройте верх и стороны торта более щедрым слоем глазури, вашего последнего слоя. Если вы хотите создать стороны, которые вы видите на моей фотографии, примите наши поздравления, это самый простой способ украсить торт: поставьте торт на вращающуюся подставку для торта или даже ленивую Сьюзан, покрутите торт и осторожно прижмите край небольшой или средней лопатки или ножа для масла к пирогу и продолжайте вращать, пока вы поднимаете нож по бокам.

Как превратить праздничный торт в свадебный торт:

Как я уже упоминал в заголовках, этот праздничный торт имеет высоту от 3 до 3 1/2 дюймов, что идеально подходит для обычной вечеринки. Для уровня свадебного торта вам нужно, чтобы он был выше, примерно на 4 1/2 дюйма, прежде чем добавлять цветы. (См. Наш разговор о размере кусков торта.) Чтобы превратить этот 9-дюймовый праздничный торт в 9-дюймовый слой свадебного торта, умножьте каждый ингредиент торта на 1,5. Слои будут выше, примерно 1 1/4 дюйма в высоту. Однако вам не нужно увеличивать количество соленой карамельной начинки или глазури, потому что у нас будет достаточно остаточной глазури, чтобы покрыть лишние 1,5 дюйма высоты.

Итак, это 9-дюймовый слой торта. Что, если вы хотите сделать то же, что и я, 6-дюймовую и 12-дюймовую? Здесь мы используем мою математику тортов. Для 6-дюймового яруса с точно такой же высотой, что и 9-дюймовый (4 1/2 дюйма), вам нужно вдвое уменьшить этот увеличенный 9-дюймовый рецепт. Для 12-дюймового яруса вам нужно удвоить 9-дюймовый. Для всего, что находится между и / или окончанием, я описал выше, как я делаю математику.

Украшаем

Украшаем

Как сделать цветник из сливочного крема

Я сделал свой первый торт с цветком в 2018 году для немецкого шоколадного свадебного торта, который был в стиле голого торта (без глазури по бокам) и нуждался в некоторой красоте сверху. Меня вдохновил потрясающий сад, который Молли Йе развела поверх своего торта с розами в начале того года. Увы, она не опубликовала руководство о том, как она это сделала, до тех пор, пока через пару недель после свадьбы мне это было нужно (нервы!), Так что — к лучшему или худшему — я был предоставлен самому себе.

В Интернете полно руководств о том, как сделать потрясающие цветы из сливочного крема, и многое другое из кондитерских изделий. Это не то. Это гораздо более неряшливо; это для людей, которым нравится внешний вид цветов, но которые не хотят слишком много работать для них. У меня такое чувство, что я никогда не смогу убедить вас в том, что мой метод поразительно прост, но я говорю вам, что это действительно так. Вот почему:

1. Цветы, не встречающиеся в природе. Хотя вы можете использовать Совет № 79 Ateco для изготовления ландыша и Совет № 150 для гвоздик, я никогда не буду этого делать. Вместо этого я посмотрела несколько уроков по изготовлению цветов ( они замечательные), тут же запихнул их в моем мозгу, а затем просто использовал различные подсказки, чтобы сделать круги, буквы u и капли конусообразной и концентрической формы, и обнаружил, что в окружении листьев цвета листьев из кончиков листьев они на удивление неразличимы. из «Цветы, найденные в природе», и это здорово, потому что я по совпадению неотличима от человека, которому будет плохо, если ее букеты не будут похожи на букеты.

2. Метод «одна чаша — один пакет»: я собирался смешать небольшую чашу каждого цвета, который я хотел использовать, и установить отдельные пакеты для каждого цвета, когда меня охватило чувство, с которым я очень хорошо знаком в проектах. где я много откусил: надо? Я хочу? Нет более легкого пути? И я попробовал кое-что еще:

— Установите один большой кондитерский мешок со стяжкой. Муфта позволяет переключать насадки для декорирования, не меняя сумку.
— Налейте небольшое количество глазури в небольшую миску. Чем больше цветов вы захотите использовать, тем меньше глазури вам понадобится прямо сейчас. Я использую пару столовых ложек для этого маленького торта, показанного здесь. Расставьте цвета, которые вы хотите использовать, в некотором хроматическом порядке. Покрасьте эту каплю глазури первой и положите в пакет. — Сделайте еще несколько цветов. Прежде чем глазурь в пакете закончится, добавьте в миску еще одну мерную ложку глазури и подкрасьте ее следующим цветом. Смешайте его с любой глазурью, оставшейся в миске от предыдущего цвета. Добавьте его в кондитерский мешок.
— Нанесите крошечный кусочек глазури на цветочный ноготь. Положите сверху первый лист пергамента. Добавьте кучу пятен, пятен или завитков во что-нибудь цветочное. Осторожно снимите бумагу с цветочного гвоздя и положите на поднос.

— Продолжайте делать цветы. Меняйте советы, когда вам надоедает форма, которую вы использовали, или возвращайтесь к предыдущей. При необходимости добавьте цвета. Вместо того, чтобы иметь разные цвета в каждом цветке, у вас будут смешанные, омбре. На мой взгляд, это намного красивее; прекрасная награда за этот более ленивый метод.
— Когда ваш лоток заполнится, заморозьте его. Если вы думаете, что вам понадобится второй поднос с цветами, чтобы покрыть торт, продолжайте, пока не наберется больше, чем вы думаете. Очень скоро цветы станут твердыми, и их будет очень легко снять с пергаментных квадратов и выложить на торт.
— Подкрашивайте глазурь листовым зеленым. Прикрепите кончик листа к кондитерскому мешку. (Я бы, вероятно, сначала выдавил оставшийся цвет цветка, так как мы хотим, чтобы листья были явно листовыми.) Используйте кончик листа, чтобы заполнить промежутки между цветами. У меня есть пара листовых кончиков и пара оттенков зеленого в моем наборе, поэтому я перемещался между ними.

Инструменты: у меня есть эти одноразовые кондитерские пакеты (но в следующий раз я бы взял эти компостируемые ), этот набор цветов гелевой пасты AmeriColor (они особенно цветочные, но есть много других цветовых тем на выбор), этот набор советов , который больше, чем мне когда-либо понадобится.

Больше? Вскоре я опубликую историю всего этого процесса в Instagram, которая, вероятно, упростит нанесение глазури и декорирование деталей. Обновление: вот оно! Я думаю о том, чтобы пойти еще дальше — в один из дней на следующей неделе в Instagram Live Q&A, где вы можете спросить меня все, что хотите знать о свадебных тортах, и я, не эксперт, но увлеченный мастером, сделаю все, что в моих силах. лучше ответить на них. Я буду держать вас в курсе о дате и времени для этого.

Торт на свадьбу — 6 вкусных рецептов приготовления в домашних условиях

Голый торт на свадьбу своими руками: рецепт с фото

Голым называется торт, коржи которого не скрыты мастикой или кремом. Чаще всего такой десерт изготовляется своими руками, и демонстрирует мастерство и фантазию будущей жены. Конечный дизайн выглядит достаточно мило и более «по-деревенски», чем отсылает к традиции выпекания невестой праздничного каравая.

Если свадьба оформляется в каком-то стиле, то и дизайн торта должен соответствовать общей концепции торжества и гармонировать с декором рассадочных карточек, номеров столов и другими аксессуарами.

Продукты и инструменты

Чтобы понять, как делать трехъярусный свадебный торт без мастики своими руками, понадобится взять 2 формы для бисквита 16 см и 21–26 см в диаметре.

Если бисквит выпекается впервые, то его края потребуется обрезать, так как очень трудно получить ровный золотистый оттенок без опыта, а также необходимо приготовить острый нож-пилу и пергаментную бумагу.

Приготовление теста на 6 коржей (по 3 на ярус) заключено в подготовке следующих ингредиентов:

  • сливочное масло, 925 г;
  • сахарная пудра, 1,23 кг;
  • семена ванили, 4 стручка;
  • ванильный экстракт, 6 ч. л.;
  • яйца, 19 шт.;
  • мука, 1,4 кг;
  • разрыхлитель, 9,5 ч.л.;
  • растительное масло, для смазывания форм;
  • горячая вода, 18 ст. л.

Мастер-класс с фото

Пошаговая инструкция по изготовлению голого торта для свадьбы в домашних условиях:

  1. Готовым коржам дают остыть и аккуратно разрезают на 2 части.
  2. На доску выкладывают специальный круг, который сам будет поддерживать десерт в одном положении и поможет его перемещать.
  3. Сверху круга укладывают первый корж. В качестве начинки для свадебного торта используют масляный крем. Им промазывают каждый корж, а сверху крема выкладывают фрукты.

  4. После закрепляют вокруг раздвижную форму, в которой он выпекался. Это делается для того, чтобы крем не вытекал с боков.

  5. Дальше в форму слоями выкладываются разрезанные коржи и кремово-фруктовая начинка, пока не дойдёт до края формы.

  6. Промазывается верхний слой и ставится в форме на 10 минут в холодильник.

  7. Слегка охлаждённый ярус извлекают из формы, снимают излишки крема и отправляют охлаждаться ещё на 2–3 часа, чтобы он застыл. То же самое делают и с меньшими по диаметру коржами.
  8. После полного охлаждения верхний ярус устанавливают на нижний.

  9. По краям коржей поливают тонкой струйкой шоколад для создания потёков.

  10. На завершающем этапе украшают голый торт фруктами.

Неплохой альтернативой голому свадебному торту является свадебный торт с капкейками, а также другие порционные десерты для праздника.

Как собрать многоярусный свадебный торт самому

  1. Для начала требуется поставить пропитанные ярусы в холодильник, чтобы они стали более жёсткими. Это облегчит работу с ними.
  2. Под каждый корж подкладывается круг из картона на 5 мм меньшего диаметра, чем коржи, обёрнутые пищевой плёнкой.
  3. Верхний круг накладывается на нижний корж и обводится иглой или острым ножом, не сильно проникая в бисквит. После этого шаблон снимается.
  4. Внутри расчерченного пространства отмечаются места поддерживающих деревянных палочек или коктейльных трубочек. Это делается, чтобы нижний ярус не просел под весом верхнего.
  5. В одно из отмеченных мест вставляется до упора палочка, и дерево обводится пищевым маркером. После чего достают и отрезают лишнее. То же самое проделывают со всеми остальными стержнями.
  6. После этого на картонный круг помещается верхний ярус и аккуратно переносится на подготовленное место. После того, как торт собран, можно украсить его верхушку лебедями, розами и другими элементами. Как сделать лебедей для такого десерта, читайте тут.

Если начинка очень нежная или торт тяжёлый, количество стрежней нужно увеличить.

Как собрать многоярусный торт, наглядно показано на видео:

Бисквитный торт требуется хранить в охлаждённом виде и доставать из холодильника только за 20 минут до подачи. Также и заготовки хранятся в разобранном виде до вечера перед торжеством, чтобы нижние ярусы не просели под тяжестью верхних

Свадебный торт домашний


Свадебный торт своими руками в домашних условиях

Свадебная суматоха! Думаю с ней сталкивалась каждая девушка, женщина в преддверии собственной свадьбы или свадьбы дочери, сына. Очень много всего нужно подготовить: кольца, наряды, букет, зал , стол и конечно же главный атрибут — свадебный торт!

Ну а поскольку у нас кулинарный сайт, будем готовить свадебный торт домашний, своими собственными золотыми ручками! Очень сомневаюсь, что именно невеста будет его готовить, скорее мама или свекровь, а может у бабушки или тёти хватит сил порадовать внучку/племянницу?

Рецепт свадебного торта в домашних условиях:

  1. Для основы приготовим медовый бисквит. Для того, чтобы торт был высоким и объёмным нужно будет испечь 2 бисквита и разделить их на коржи. Сначала готовим один бисквит. Просейте 2 стакана муки.
  2. Отдельно взбейте до бела и увеличения объёма массы: 3 яйца, пол стакана сахара и щепотку соли.
  3. Возьмите 3 столовые ложки мёда с горкой и растопите на огне, как только растает насыпьте 1 ч.л. соды и как только начнётся реакция, бурление соды, сразу уберите с огня и перемешайте.
  4. Во взбитые яйца добавьте мёд и взбивая хорошенько ещё. Туда же понемногу взбивая или хорошо мешая добавляем всю муку.
  5. Форму для выпекания (диаметром 30 см)застелите пергаментом, вылейте тесто в большую форму, так чтобы оно занимало 1/3 часть. Накройте верх формы фольгой, чтобы он не пригорал. Выпекайте в духовке 45 минут. Проверьте готовность палочкой, если тесто прилипает поставьте снова в духовку ещё минут на 10-15.
  6. Снимите фольгу с формы. Застелите рещётку для торта кухонным полотенцем и аккуратно выложите на неё бисквит. Уберите пергамент с бисквита. Оставьте остывать на 6-12 часов. Приготовьте также ещё один бисквит.
  7. Когда бисквиты остыли, разделите каждый из них на 2-3 коржа.
  8. Теперь приготовим крем. Взбейте 600мл магазинных специальных сливок «для взбивания» 30% жирности, добавьте 1 обычную баночку варёной сгущёнки и снова взбейте. Получится карамельный крем.
  9. Выложите на подставку для торта ровный нижний корж. Разделите крем на 4-5 одинаковх частей и смажьте каждый корж. Верхний корж должен быть ровным и его сверху не мажем кремом.
  10. Теперь готовим крем под сахарную массу(мастику). Отделите 6 яичных белков, добавьте немного соли, 2 пакетика ванильного сахара. Взбивайте на водяной бане, добавьте 1 стакан сахара и взбивайте ещё. Немного остудите белки. Снимите с бани и взбейте до устойчивых пиков. Добавьте кусочками 1,5 пачки сливочного масла (82% жирности) и взбивайтедо хорошей густоты, белого цвета.
  11. Обмажьте тоненько торт масляно-белковым кремом, выравнивая под мастику. Уберите в холодильник на 1-2 часа до застывания масла.
  12. Мастику и различные украшения можете делать на свой вкус!
  13. За ранее делаем кружева из айсинга, розочки, цветочки, красим их в серебристый цвет спреем и когда подсохнут украшаем торт по бокам.
  14. Обтягиваем торт белой мастикой и украшаем, в центре ставим фигурку жениха и невесты.

Ингредиенты: для бисквита:

  • 2 ст. муки
  • 3 яйца
  • 0,5 ст. сахара
  • 1 ч.л. соды
  • 3 ст.л. мёда

для крема:

  • 600 мл сливок для взбивания (30% жирности)
  • 1 банка варёной сгущёнки

для крема под мастику:

  • 6 белков
  • щепотка соли
  • 2 пак. ванильного сахара
  • 1 ст. сахара
  • 1,5 пачки хорошего сливочного масла (82% жирности)

Ингредиенты на двадцать порций

  • Тесто для коржей:
  • Яйца 2 шт.
  • Пшеничная мука 4 стак. (200 мл)
  • Сахар 1 стак. (200 мл)
  • Мёд 2 стол. л.
  • Маргарин (можно заменить сливочным маслом) 100 гр
  • Сода пищевая (необходимо брать полные, с горкой) 2 чайн. л.
  • Крем:
  • Сметана 400 гр
  • Сахарная пудра 0.5 стак. (200 мл)
  • Йогурт 500 гр
  • Варенье 2 стол. л.
  • Шоколадная глазурь:
  • Горький шоколад 50 гр
  • Сливочное масло 20 гр
  • Украшения:
  • Мастика 50 гр
  • Яичные белки 2 шт.
  • Сахарная пудра 0.5 стак. (200 мл)

Как сделать красивый и простой свадебный торт?

Свадебный торт является неотъемлемой частью этого мероприятия. Одни предпочитают заказывать его в какой-либо кондитерской, а другие – хотят сотворить произведение искусства самостоятельно. Стоит сказать, что не каждый может справиться с такой нелегкой задачей. Ведь десерт в честь свадьбы должен не просто быть вкусным, но и очень красивым.

Своим внешним видом он просто обязан привлекать друзей и близких. Поэтому если вы решили печь торт на свадьбу, то стоит это учитывать. Также очень важно подготовить все материалы, которые могут понадобиться в процессе, и определиться с рецептом десерта.

Фигурки жениха и невесты

В центральной части верхнего яруса торта могут красоваться готовые силуэты молодоженов. Приобрести такие фигурки можно в специализированном магазине атрибутики для свадебных тортов или заказать посредством интернет-сайта.

Эти забавные и неординарные украшения изготовлены, как правило, из керамики. Стильные и оригинальные свадебные фигурки, сохраненные после торжества, будут напоминать вам о пережитых волнующих мгновениях, в дальнейшем ими же можно украшать тортики на будущие годовщины свадьбы.

Для создания съедобного украшения свадебного торта служат молды – силиконовые формы, при помощи которых можно изготовить человеческие фигурки из мастики, а затем, подключив фантазию, по своему усмотрению придать черты сходства с молодоженами, применяя пищевые красители.

Помимо этого, символичные фигурки выполняют из марципана, карамели либо шоколада.

Идеи простых и вкусных тортов на свадьбу


Существует большое количество изделий, которые сможет сделать даже неопытная хозяйка. Простым вариантом считается приобрести уже готовые коржи и перемазать их каким-либо кремом. Например, сметанным или сливочным. Также между коржами можно разместить орехи, фрукты и многое другое.
Если вы дружите с тестом, то можно испечь бисквитные коржи или песочные. После чего перемазать их кремом, а сверху залить какао. Поверх этого десерта можно выложить гранат или клубнику.

Чаще всего в домашних условиях создают одноэтажные торты. Они проще в изготовление, чем многослойные. Ведь чтобы спечь торт в несколько этажей необходимо обладать некоторыми навыками. Если же опыт у вас есть в работе с подобными тортами, то можно смело творить и удивлять своих гостей.

Как испечь торт своими руками?

Любая вещь, которую человек создает, является бесценной. Ведь человеческий труд особенно цениться, ведь если кто-то впервые сделал что-то необычное, то не оценить такое нельзя. Чтобы сделать торт самому необходимо определиться с рецептом и подготовить все материалы и продукты, которые понадобятся.

Подготовка

Перед тем, как приступить к изготовлению десерта нужно подготовить разные материалы и приспособления. Их набор завит от рецепта торта, который вы выбрали. Если тесто будет бисквитное, то вам понадобятся формы разных размеров.

Для приготовления теста и крема просто незаменимым станет блендер. Также неотъемлемой частью в процессе приготовления являются миски. Они должны иметь разные размеры.

Рецепт

Для приготовления вкусного свадебного торта необходимо определиться с рецептом. Давайте разберем самый простой и в тоже время вкусный торт.

Для его приготовления понадобиться:

  • 0,5 кг муки;
  • 0,5 кг сахара;
  • 0,5 кг сливочного масла;
  • 0,5 кг миндаля;
  • 12 яиц;
  • цедра одного лимона;
  • соль и мускат.
  • яиц 6 шт;
  • 0,5 сливок;
  • сок с лимона;
  • обязательно щепотка соли;
  • масло сливочное 140 гр;
  • желатин в листах;
  • сахар.

Это один из самых простых рецептов свадебного торта. Его сможет испечь даже девушка, которая раньше не работала с тестом. Опираясь на перечень продуктов необходимо подготовить материалы и приспособления. Они станут помощниками в процессе приготовления.

Пошаговое руководство

Отделяем желтки от белков. После чего в желтки нужно добавить сахар и масло. Все это хорошо взбить и добавить миндаль и цедру одного лимона. Еще раз хорошо все перебить.

Готовое тесто надо разлить по формам и поставить в духовку, нагретую до 200 градусов. После того, как коржи приготовятся, им необходимо будет постоять 12 часов.


С тестом разобрались теперь перейдем к приготовлению крема. Для начала следует замочить желатиновые пластины и растопить сливочное масло. Яйцо разделить на две части. После чего взять желтки и взбить с соком и цедрой лимона. В эту смесь нужно добавить растопленное масло.

Наполовину готовый крем ставим на паровую баню и потихоньку вмешиваем сахар. Смесь нужно перемешивать до тех пор, пока сахар полностью не раствориться. Как только крем начнет становиться пышнее, необходимо добавить к нему растворившийся желатин. Перемешиваем все, снимаем с огня и даем крему остыть.

Теперь торт нужно собрать. Каждый корж необходимо промазать, заранее приготовленным кремом. После дать десерту пропитаться хотя бы пару часов. Теперь можно смело приступать к декорированию свадебного торта. При желании для этого можно использовать тот же крем или любой другой, который будет вам по душе.

Чем украсить торт в домашних условиях?

Существует несколько способов украсить торт в домашних условий. Одни используются часто, а другие очень редко. Рассмотрим самые простые способы декорирования десерта на свадьбу.

Сахарной глазурью

Этот способ является самым простым и доступным. Для этого следует подготовить следующие продукты:

  • 7 ст. ложек молока;
  • 7 ст. ложек сахарной пудры;
  • сливочного масла;
  • растительного масла;
  • немного ванили;
  • краситель любого цвета.

Для начала нужно с бисквита убрать лишние крошки. В этом поможет вам силиконовая кисть. После чего десерт нужно накрыть пищевой пленкой и отправить в холодное место на несколько часов. Пока наши коржи остывают нужно смешать два вида масла между собой с помощью миксера.

Во время взбивания вводим ваниль, потом молоко и небольшими порциями сахарную пудру. В готовый крем добавляем краситель необходимого цвета.


Достаем торт и начинаем украшать его глазурью. Для этого следует взять гладенький шпатель. С его помощью крем тонким слоем наносим на десерт. Тщательно нужно промазывать по бокам. Дальше необходимо дать глазури застыть, для этого отправляем торт в холодильник минут на 15.

После застывания следует нанести еще один слой крема. Чтобы получить идеально гладкую поверхность нужно использовать широкий шпатель. Выровнять поверхность можно с помощью воды. Для этого понадобиться пульверизатор.

Цветной шоколад

Это самое популярное и простое украшение. Окрасить шоколад можно с помощью обычных пищевых красителей. Но стоит отметить, что для этого подходит только белый шоколад. Его необходимо растопить на паровой бане и добавить краситель.

Популярные виды украшений

Своим оригинальным стилем оформления молодые хотят показать гостям свою душу, светлые и постельные тона говорят об их нежных натурах. Молодожены, обладающие взрывным и ярким характером, преподносят торты, оформленные в красочной тематике.

Выделяют следующие варианты декорации свадебных тортов:

  1. Самый популярный декор – мастика. Из нее можно изготовить неограниченное количество разнообразных фигурок. Это кольца, лебеди, фигуры жениха и невесты, цветы и многое другое.
  2. Различные надписи воссоздают с помощью сахарной глазури.
  3. Для придания гладкости поверхности и заливки торта используют шоколадную глазурь.
  4. Специальным шприцем и насадкой из масляного крема изготавливают различные розочки, листочки и просто узоры.
  5. Фрукты и ягоды.
  6. Засахаренные лепестки цветов.

Свадебный торт своими руками — 14 идей

Свадебный торт своими руками

Прошли те времена, когда в жаркую летнюю погоду гостям выносили огромные свадебные торты, сделанные на заказ. Простые и стильные свадебные торты своими руками, выполненные в стиле минимализма – новое модное веяние, пришедшее к нам не так давно. С помощью нескольких слоев, небольшого количества глазури, крема и красивых украшений, вы с легкостью сделаете такой свадебный торт в домашних условиях.

Если вы сочтёте, что ваш свадебный торт выглядит слишком скромно, добавьте фрукты или живые цветы.

Ленты и драпировки

Ниспадающая от верхнего яруса торта к нижнему драпировка на свадебном торте, изготовленная из профессиональной мастики, может настолько реалистично имитировать изгибы ткани, что невольно возникает желание удостовериться в том, все ли детали в действительности съедобны, дотронувшись рукой к декору.

Пышная драпировка придает объемности и хорошо сочетается с украшением из цветов. Одним из классических приемов декорирования, который всегда беспроигрышно смотрится на торте, являются ленточки, удобней всего выполнять их также из мастики.

Шикарные объемные банты по краям уровней торта, изображающие ленты-перевязки подарочной упаковки или небольшие ленточные полосы на цветочных букетах подчеркивают торжественность повода, по случаю которого выполнен этот шедевр.

А вот так создают драпировки для торта из мастики:

Торты на свадьбу 2017


Свадебные торты 2017 года: фото и тренды

Главное угощение свадебного вечера – торт – должен быть не только вкусным, но и красивым. И не просто красивым, а эффектным, ярким, впечатляющим… Ведь он давно превратился из обычного свадебного угощения в элемент декора и предмет восхищения!

Если вы хотите удивить гостей интересным свадебным лакомством, то вам стоит обратить внимание на главные тренды 2017 года в кондитерской сфере, советует портал Свадебка. ws. Тем более что в этом году кондитеры предлагают множество интересных идей! Смотрим фото свадебных тортов 2017 года и наслаждаемся искусной работой мировых кондитеров!

Тренд №1: классика всегда в моде

Классические белые торты, украшенные живыми цветами и кремовыми узорами, не сходят с авансцены. И не удивительно, ведь на то она и классика, чтобы не терять своей популярности много-много лет!

Тренд №2: торты с открытыми коржами

Самые модные свадебные торты 2016 года – «голые» тортики – не теряют своей популярности уже который год, пленяя сердца сладкоежек своим потрясающим вкусом и аппетитным внешним видом. И раз они не имеют никакого кремового «покрытия», главное внимание стоит уделить их начинке. В 2017 году кондитеры советуют выбирать для этого фрукты и ягоды, соответствующие сезону свадьбы.

Тренд №3: «гофрированные» торты

Для особо романтичных натур кондитеры предлагают в качестве главного десерта выбрать модный торт, усеянный рюшами, сделанными из крема. Для таких шедевров советуют выбирать пастельную палитру (нежный розовый, лавандовый, небесный голубой, айвори), из-за чего такие тортики восхищают своей утонченностью и нежностью! Хотя не менее эффектно выглядят и красивые белые или красные свадебные торты с рюшами. В любом цвете съедобная гофрировка будет смотреться интересно и нежно!

В 2017 году в моде свадебные торты, украшенные ручной росписью. Это могут быть нанесенные на торт инициалы молодоженов и дата свадьбы, фразы о любви, красивые флористические узоры и т.п. – все, что пожелает ваша фантазия! Если вы будете создавать свадебную монограмму – обязательно нанесите ее на тортик, сделав его персонализированным! А как должен выглядеть такой уникальный свадебный торт, смотрите на фото шедевров от лучших кондитеров 2017 года.

Тренд №5: «акварельные» торты

В 2017 году в моде остаются свадебные торты с эффектом акварельного рисунка. Причем, тенденции таковы, что речь идет как о простых акварельных разводах или винтажных витражных рисунках, так и о настоящих картинах, нарисованных на тортах, будто только что сошедших из-под кисти именитого художника. И это могут быть как городские или природные пейзажи, так и сцены из жизни молодых. Креативно, не правда ли?!

Тренд №6: шоколадные торты

Новое веяние 2017 года – это торты, буквально облитые шоколадом. Они выглядят настолько эффектно и аппетитно, что даже не требуют особого украшения, парочки живых цветочков будет вполне достаточно! А в качестве начинки стоит выбрать фрукты и ягоды, отлично оттеняющие насыщенный вкус шоколада.

Тренд №7: торты интересной формы

Если вы хотите прослыть модной парочкой, то вам стоит забыть об обычных тортах с круглыми коржами. Обратите внимание на самые модные торты на основе квадратных или треугольных коржей, которые являются новой фишкой 2017 года. Или даже остановите свой выбор на слегка «расстрепанном» тортике, в котором коржи не имеют идеальной формы.

Более смелое решение – «перевернутый» торт, в котором снизу расположены маленькие коржи, а сверху – большие. Такой перевертыш сразу привлечет внимание всех ваших гостей! Причем, чтобы такая иллюзия смотрелась наиболее эффектно, стоит выбирать для ее создания как минимум пятиярусные свадебные торты.

В 2017 году в моду входят торты, покрытые глазурью с металлическим эффектом, будь то сплошное нанесение или съедобные блестки. Любой из этих вариантов будет смотреться потрясающе! Причем, кондитеры рекомендуют отказаться от обилия розочек и бантиков, «металлические» торты, подготовленные на свадьбу в 2017 году, должны быть строгими и лаконичными!

Тренд №9: торты с эффектом омбре

Модный эффект омбре, некогда покоривший сердца молодоженов во всем мире, снова возвращается на модный Олимп, теперь уже в кондитерскую сферу. И не удивительно, ведь торты с красивым цветовым переходом смотрятся просто потрясающе! Причем, есть одно негласное правило: цвет торта должен становится светлее от низа к верху, тогда ваш свадебный шедевр будет выглядеть еще эффектнее и интереснее!

Тренд №10: альтернативные варианты

В 2017 году кондитеры предлагают молодоженам удивить своих гостей оригинальными альтернативами свадебному торту: башней из макарун или тортом-шеренгой, который представляет собой многоярусную стойку, на которой красиво расставлены маленькие десерты, чаще всего, кап-кейки.

Тренд №11: имитация природных материалов

Маст-хэв этого сезона – торты, имитирующие красивый рисунок природного камня (мрамора, квасца, лазурита и др.). Добиваются таких эффектов как с помощью пищевой акварели, так и путем создания кристаллов из карамели, изомальта и шоколада.

Еще одно направление – это модные свадебные торты, имитирующие кору дерева, которые отлично впишутся в популярные в 2017 году эко-стилистики.

Тренд №12: торты с кейк-топперами

Что значит это странное слово? Небольшие таблички из дерева или пластика, которые в 2017 году кондитеры рекомендуют использовать вместо банальных фигурок для свадебного торта. На таких табличках может быть «изображена» самая разная информация: имена молодоженов, дата свадьбы, тематическое слово «Love» и др. Причем, топперы могут быть просто огромными, придавая даже маленькому торту величественности и значимости!

Портал www.svadebka.ws рассказал вам про главные тренды и новинки свадебных тортов 2017 года.

Мы уверены, что среди них вы найдете множество интересных идей для создания своего неповторимого свадебного десерта!

svadebka.ws

Красивые свадебные торты с декором 2017 фото тенденции новинки десертов | Модная мода

Торт является неотъемлемым десертом праздничного стола, а также свадебного стола. Кондитерский шедевр может затмить публику, гостей и стать настоящей кульминацией вечера. Шедевральные торты неописуемой красоты станут завершающим штрихом любого торжества. Поэтому необходимо тщательно подходить к выбору сладкого лакомства. Торт всегда можно запечатлеть на семейных и праздничных фото, которое напомнит о празднике. Несомненно торт должен сочетаться с общей стилистикой свадьбы или дня рождения. Сегодня торты считаются важным элементом украшения любого мероприятия, где присутствует чаепитие, особенно на свадьбе.

Какие свадебные торты в 2017 году в тренде

Торт 2017 на свадьбе должен быть не просто вкусным, но и красивым, оригинальным, необычным, уникальным, чтобы такого ни у кого не было и отвечать веяниям моды.

Мастера кондитеры, которые создают ошеломляющие торты считают, что в 2017 году над кондитерской модой правят две тенденции:

  • асимметричные формы, каскады цветов и декоративных элементов, причудливые фигуры, вплоть до скульптурных шедевров;
  • лаконичный дизайн, совмещающий в себе немногочисленность декора и палитры оттенков.
Торты на свадьбу в моде 2017
  1. Вернулась мода на шоколадные торты, которые пропитаны нотками цитрусовых ароматов и вкусов, мяты, бренди, кофе, мяты вперемешку с лесными ягодками, свежими фруктами, на заметку, фрукты должны соответствовать сезону свадьбы;
  2. Свадебный торт должен сочетаться со стилистикой торжественной церемонии, гармонично отражать ее концепцию. Свадьбу в стиле «Прованс»( «Аля-Деревня») либо Эко-стиле можно украсить полевыми цветами, также и на кондитерском изделии все должно быть выполнено в деревенском стиле. Торт можно дополнить каскадами роз, пионов, веточкой оливы и полевыми цветами с воздушных кремом;
  3. Модные оттенки для декора торта 2017 должны быть выполнены в розовом, желтом, персиковом, голубом, кремовом цветовом решении в пастельных тонах. Сегодня в моде также зеленый цвет, он отлично подходит к стилистике эко-свадьба и Прованс. Не забывайте, что белоснежный торт в классическом оформлении и черный тортик в несколько ярусов с позолоченным декором или нежными белыми оттенками также актуальны в 2017 году;
  4. В качестве форм тортов актуальными стали не только круглые, но треугольные и квадратные коржи. Новинкой торта 2017 стали «растрепанные» коржи, якобы их кто-то уже надрезал или пытался надъесть либо вырвать кусок;
  5. На смену многоуровневым тортам пришли одноярусные тортики, коорые подойдут для небольших церемоний. Также появилась тенденция выкладывать на подносы для тортов капкейки, чизкейки, десерты, торты-крокембуш, пироги с фруктовой и ягодной начинкой.
  6. В качестве декора на торте можно использовать кремовые цветочки, которые гармонично соответствуют свадебному букету невесты. Торт из двух, трех или пяти ярусов можно украсить цветочными гирляндами из роз, пионов, орхидей, суккулентов и ранункулюсов. В тренде украшать свадебный торт живыми цветами, кружевными деталями, акварельной росписью, мастичными розочками разнообразных фактур, фигурками. В тенденцию вошли гофрированные кондитерские десерты.
  7. Любимые всеми фигурки на верхушке торта рекомендуется заменить кейктопперами — напутствиями, пожеланиями и трогательными надписями для молодых.
Хит сезона — торт Металлик 2017

Мастхэв 2017 года на свадьбе кондитерский торт в стиле металлика, серебряная, золотая, бронзовая фактура. Позолоченный торт в золотом виде должен выглядеть лаконично, никаких дополнительных элементов не требуется. Стоит отказать и от вычурных подносов.

Шоколадные торты

Без шоколадных десертов никуда, даже на свадьбе такой торт будет уместен, ведь его можно роскошно украсить.

Гофрированные торты для свадьбы 2017

Для изысканного торжества дизайнеры тортов предлагают применить монохромный декор, в качестве которых подойдут сахарные оборочки, гофрированные изгибы из мастики или крема. Небольшой каскад цветов может завершить свадебный торт. В плане оттенков используйте пастельные тона — лаванда, кремовый, нежный розовый, небесно-голубой, снежный и кремовые оттенки.

Торт с открытым декором

Подберите для свадьбы, вечеринке в стиле лофт или богема кулинарный шедевр из бисквитных коржей с сочными и свежими начинками из лесных ягод и клубники, малины, вишни, апельсинов, карамелизированных яблок, груш, черешен.

Хит тренд Акварель

Сегодня на торте можно выразить свои чувства, изобразить акварельную живопись, использовать всю красоту изобразительного искусства на кондитерских изделиях. Симпатично и стильно смотрятся торты с каллиграфическими надписями и пожеланиями, мраморным покрытием.

Ажурный торт 2017

Что может быть романтичней — кружева. Конечно, кружевные украшения на торте удивят всех в романтический вечер, самый подходящий декор для свадьбы.

Торт в стиле омбре

Градиент или обмре еще один модный тренд 2017 года, который получил свое воплощение в модном маникюре, в окрашивании волос и даже в одежде. Не обошла тенденция плавного перехода одного оттенка в другой кондитерских изделий. В свадебном торте должен темный насыщенный нижний ярус переходить постепенно в светлый на самой верхушке или наоборот. Идей тортов на свадьбу множество, каждые невеста и жених смогут подобрать себе лучший и модный вариант торта.

Разнообразные лакомства на праздник

В тенденцию вошли также подачи вместо торта множества стильно украшенных пирожных, кексов, чизкейков и капкейков, которые раскладывают на многоярусные подносы для десерта. Все эти печенья можно украсить сливками, кремом, россыпью золотых сладких украшений, шоколада, блесток, орешков и ягод. Такая подача сладких десертов порадует всех, не только детишек, но и взрослых. Ведь есть такие пирожные легче, да и выбрать можно каждый раз разные по начинке лакомства.

Шикарные торты идеи оформления и декора фото свадебных шедевров

modnayamoda. ru

Свадебные торты: 16 горячих трендов 2017 — HomeBaked

Невозможно сосчитать, сколько существует стилей свадебых тортов. Их тысячи и тысячи! Однако не стоит забывать, что каждый свадебный торт является отражением уникальности пары, личности жениха и невесты, а также воплощением мастерства кондитера, создавшего его. И конечно существует классика — многоярусный белый свадебный торт, который всегда остается в тренде и уместен на любой свадьбе. В этой статье мы приведем для вас свежие тренды 2017 года, которые помогут вам сделать торжество стильным и изысканным.

1. Мраморный торт. Кажется, он сделан из холодного камня, но иллюзия рушится, как только вы попробуете первый кусочек.

Lush Cakery / Sweet Bakes

2. Имитация природных минералов. Эти торты просто взорвали социальные сети в 2016 году и ничуть не потеряли своей актуальности и в 2017. Кристаллы делают из изомальта, карамели, шоколада. Идея этого роскошного декора принадлежит Рашель Тейфель (Rachel Teufel). Именно после ее презентации фото аметистового торта разлетелись по всему интернету. Другие кондитеры, вдохновленные идеей Рашель, создали множество драгоценных россыпей из изумрудов, сапфиров, аквамарина, кварца, которые достойно украсят любую свадьбу.

Intricate Icings /Three Tiers For Cake

3. Металлик. И в 2017 не теряет своей актуальности. Кстати, мы уже писали, как покрыть торт золотом.

De La Creme Creative Studio / Sugar Suite

4. Рюши. Торт с рюшами всегда выглядит очень мило и нежно. Можно оформить рюшами только один ярус, а можно покрыть ими весь торт.

Růže Cake House / Sweet Bakes

5. Акварельная роспись. Этот дизайн не выходит из моды уже несколько лет. Даже самый обычный минималистичный торт можно превратить в произведение искусства, благодаря этой технике.

Cakes By Krishanthi / Sweet Bakes

6. Дерево. Торты, имитирующие кору дерева, в этом году как никогда актуальны и отлично впишутся в рустикальный стиль свадьбы.

Sweet And Swanky Cakes / Intricate Icings

7. Монограмма. Отлично подчеркнут индивидуальность пары. Инересна также идея нанесения семейного герба, который в качестве подарка новой семье могут преподнести друзья пары. Вообще стоит отметить, что в 2017 году как никогда будет актуальна персонализация, в том числе и свадебных тортов.

Intricate Icings / Cakes By Lou Greer Burns

8. Макарон. Эти милые крошки прочно вошли в нашу жизнь, и без них не обходится ни одно торжество и кэнди-бары. Смелая идея как альтернатива торту предложить пирамиду из макарон. Либо оформить торт хрустящими «ракушками» макарон.

Medici Macaron / Antonis Achilleos

9. Квадрат. Квадратные торты с большим успехом могут потеснить традиционные круглые торты в этом году. Особенно интересно смотрятся квадратные торты с необычными фактурами — бетон например.

Sweet Lake Cakes / Tammy Nelson Photo

10. Голый торт. Честно говоря многим голые торты уже изрядно поднадоели, но тем не менее они до сих пор не выходят из моды. И кондитерам очень удобно их декорировать, работа не сложная и особого мастерства не требует. Его сложно испортить.

Heavenly Delights Cakery / Sweet Bakes

11. Витражи. Причудливые рисунки на витражах дизайнеры в этом сезоне перенесли на торты. Надо сказать техника очень красивая, а простор фантазии просто безграничный.

Maggie Austin / Sweet Delights Cakery

12. Большие топперы. Интересным решением в этом году можно назвать маленькие милые свадебные тортики. Их может быть несколько, оформленных в едином стиле. Но непременным их атрибутом станет несопоставимо большой топпер, визуально увеличивающий торт и придающий ему воздушность.

Better Off Wed / Dulce Desserts

13. Торт-платье. Невероятно эффектно будет выглядеть торт, повторяющий платье невесты. Он может повторять его полностью, либо какие то приметные детали.

De La Creme Creative Studio / Jeff Langhorne Photo

14. Ассиметричные торты. Даже обычный многоярусный круглый торт можно сделать интереснее, расположив его ярусы ассиметрично.

Marianne Wilson Photo / Divine Images

15. Причудливые торты. Торты, словно пришедшие прямиком из бредового сна, или может из сумасшедшего чаепития Шляпника. Не имеют границ фантазии и как нельзя лучше способны отразить уникальность пары.

https://www.amara.com

16. Ботанические мотивы. Ботанические орнаменты, цветы из сахарной пасты и вафельной бумаги, все оттенки Greenery (зеленый), принятого институтом цвета Pantone как цвет года.

Elizabeth’s Cake Emporium

homebaked.ru

Свадебные торты – модные тенденции 2017 года

 Уже скоро наступит сезон свадебных мероприятий, поэтому не стоит откладывать подготовку свадьбы в долгий ящик. Ежегодно свадебная  мода диктует свои актуальные тенденции и интересные идеи.

Наверное просто нереально вспомнить все тематики и стили свадебного торжества. Вдохновляясь любой понравившейся темой, мы хотим придерживаться единого стиля не только в вечеринке, но и в подготовке деталей. Сюда можно отнести и продумывание стиля свадебного торта. Не стоит относится к этому атрибуту с небрежностью. Правильно подобранный стилистический свадебный торт будет изюминкой всей свадьбы.

Иголка с стоге сена!

Для многих большой проблемой становиться сам выбор свадебного торта. Огромное их количество ставит многие пары в затруднение. Выбрать порой «самый подходящий» вариант очень тяжело. Он должен соответствовать стилю, цвету, вкусу, адекватному оформлению и т.д. Все хотят видеть с этом атрибуте красоту и уникальность, что во многом зависит от кондитера, чьи руки будут реализовывать ваши задумки и иногда сложные решения.

Не гонитесь за тенденцией «хочу все сразу и побольше!». Иногда простота решения может превысить ваши ожидания и принести больше пользы.

Основным правилом в подборе свадебного торта в 2017 году, будет подбор многоярусного торта.

Основные тренды свадебных тортов 2017 года:

Милый топперНаверное это одна из ярких фишек свадебного сезона 2017 года. Топпер – это праздничный атрибут, который выполнен вручную. Им украшают свадебные торты. Главное, размеры торта должны быть небольшими, в результате чего, установленный топпер визуально увеличит его и придаст эффект легкости.

Эффект акварелиДизайн акварельной росписи был очень популярен в 2016 году. Тем не менее свадебные торты в таком оформлении остались популярны и даже увеличивают свои обороты в предпочтении молодоженами. Согласитесь, ведь это просто изысканная картина известного художника!

Голый эффектВсеми полюбившийся голый тортик смело шагает от 2016 к 2017 году. Простота и нежные нотки. Необычный подход в оформлении. Яркое сочетание не оставили равнодушными многих пар.

Эффект макарунчикаМы уже давно знаем об этом чудо-лакомстве. Разноцветные, маленькие, сладкие и привлекающие внимание, макаруны завоевали сердца многих сладкоежек. Если хотите необычный свадебный торт, вы можете оформить его любимыми лакомствами и в любом цвете. Фантазируйте и удивляйте своих гостей!

Эффект металлического блескаСвадебный торт с нанесением золота или серебра придаст торжеству шика и утонченности.

Эффект мрамораОчень актуально в этом году будут смотреться свадебные торты с мраморными разводами.

Эффект кристаллаВ продолжении каменной темы, в тренде 2017 года остаются торты с эффектом девственных минералов и кристаллов. Драгоценные россыпи на тортах смотрятся очень богато и креативно. Играйте с разными цветами и оттенками. Такой изысканный свадебный торт несомненно украсит свадебное застолье.

Эффект свадебного платьяЭто многоярусный свадебный торт, выполненный с белый тонах и отдекорирован белыми цветами. Глядя на него, можно представить нежное и легкое платье невесты. Такой торт отлично подойдет к классической церемонии.

Эффект индивидуальностиВ этом оформлении совсем нет простоты. Он просто будет «кричать» о своей роскоши и индивидуальности. Хотите именной свадебный торт? Закажите оформление его монограммой.

Эффект легких волановТакое украшение свадебного торта подойдет к торжеству в легких и пастельных тонах. Декор очень похож на легкое свадебное платье невесты.

Эффект геометрииВ дизайне любого направления 2017 года фишкой стали геометрические фигуры. Куда бы вы не обратили свой взор, везде квадраты, круги, треугольники, ромбы и т.д. Эта тенденция не прошла мимо и моды на свадебные торты. Мы можем увидеть не только торты, которые по форме выполнены в геометрии, но и украшены необычными геометрическими решениями.

Эффект асимметрииКак и геометрия, в моду пришла также и асимметрия. Необычность остается в тренде 2017 года.

Эффект имитацииИз-за растущей популярности проведения свадебных мероприятий на природе, в свадебную моду пришел новый виток тренда – имитация дерева. Такой необычный торт будет просто отличной находкой и дополнит девственный стиль свадьбы.

Витражный эффектТолько настоящий мастер своего дела, просто художник – сможет ярко и необычно перенести такой рисунок на торт. Легкие мазки создают божественный эффект витражных стекол.

Эффект тканиСо стороны выглядит, словно торт обтянули дорогой тканью.

Эффект количестваСделайте торт из комбинации множества капкейков. Просто замените большой торт. Такой интересный подход к оформлению свадебного торта придет по вкусу вашим гостям.

Эффект нестандартностиХотите быть уникальными и индивидуальными, придумайте свой свадебный торт. И пусть он будет выполнен без всех привычных правил и канонов. Вы креативны? Так сделайте свое торжество таким, каким вы хотите его видеть!

karamelka.info

Необычные свадебные торты от Кейкс.ру

Согласитесь, что традиции ─ это замечательно, но иногда хочется создать собственные правила и закрыть глаза на все советы и назидания. По этой причине необычный свадебный торт не менее популярен, чем классический. Он может быть какой угодно по форме, по цвету и по вкусу. Главное, чтоб он нравился молодым и гостям, а также эффектно контрастировал или органично вписывался в свадебный антураж.

Прикольный торт на свадьбу

Экстравагантные и харизматичные пары обожают тортовую серию «Хрен разведёмся». Каждый десерт этой серии прикольный! Он в шутливой форме говорит про глубину чувств и твёрдость намерений.

Для украшения таких десертов чаще всего применяют кондитерский принт, с его помощью свадебный торт орнаментируют, украшают узорами и тематическими надписями.

Фаворитами считаются прикольные свадебные фото-торты. Их оформляют с помощью универсальной техникой «Кондитерская печать». Благодаря ей на тортовой поверхности красуются цветные или чёрно-белые изображения. Это могут быть интересные фотографии, оригинальный авторский рисунок и даже репродукция полотен известных живописцев.

Пользуются успехом свадебные торты необычной формы, их могут подавать в виде корзины цветов, крыльев Ангела или скрещённых колец. Часто готовят эффектные торты в форме короны, свадебного лимузина или геральдической линии, которая долгое время считалась символом королевской власти и красовалась на гербах Квебека и Нового Орлеана.

Необычный свадебный торт к столу!

Самый необычный свадебный торт, который пришёл к нам из глубины веков ─ это Крокембуш. Он появился в 17 веке и с тех пор его рецепт коренным образом не изменился. Он кардинально отличается от классических круглых многоярусных свадебных тортов и по форме, и по декору, и по вкусу. Традиционный и в то же время необычный, он считается классикой французской кухни.

Этот торт не требует дополнительного декора, его естественная красота может быть дополнена карамелизированными ягодами, глазированными фруктами или обжаренными орехами. По заказу торт могут украсить живыми или кондитерскими цветами, лентами зеркальной глазури или карамельными кружевами.

Старинным необычным тортом считают славянский свадебный кулич. Это очень красивая выпечка янтарно-медового цвета с аппетитной светло-коричневой корочкой. Кулич выглядит роскошно и не требует дополнительного декора.

Фото: cakes.ru

Традиционный английский королевский свадебный торт

Ингредиенты
1 1/2 стакана засахаренных вишен
2 стакана золотистого изюма
2 стакана темного изюма
1 1/4 стакана мелко нарезанных цукатов
2/3 стакана нарезанного засахаренного имбиря
1/2 стакана сушеной смородины
3 столовые ложки мелассы
3 столовые ложки горького апельсинового мармелада
1 чайная ложка концентрата тамаринда
тертая цедра 1 апельсина
тертая цедра 1 лимона
1 столовая ложка пряной смеси для яблочного пирога
6 столовых ложек коньяка плюс 3 столовые ложки для пропитки пирога
1 стакан грецких орехов
1/3 стакана бланшированного миндаля
1 1/4 стакана просеянной муки
1 чайная ложка соли
1 стакан плюс 2 столовые ложки несоленого мягкого сливочного масла, плюс больше для смазывания формы
1 стакан плюс 2 столовые ложки коричневого сахара
1 1/2 стакана миндальной муки
5 слегка взбитых больших яиц

Приготовление

Накануне промойте вишни, затем хорошо высушите их бумажными полотенцами и порежьте пополам. Поместите изюм, цукаты, имбирь, смородину, вишню, патоку, мармелад, тамариндную пасту, цедру и пряность в большую миску. Влейте 6 столовых ложек коньяка, хорошо перемешайте, накройте пластиковой пленкой и оставьте на ночь.

На следующий день предварительно разогрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте 9-дюймовую форму и простелите ее пергаментной бумагой. Выложите орехи на листе для выпечки и выпекайте 10 минут в духовке, встряхнув один раз. Немного остудите, мелко порежьте их и отложите.

Просейте муку и соль в миску. В электрическом миксере на высокой скорости взбейте масло и сахар в течение как минимум 5 минут, пока он не станет бледным и воздушным. Добавьте молотый миндаль, затем, очень медленно, яйца, хорошо перемешивая между каждым добавлением. Вмешайте в муку, используя металлическую ложку, а затем добавьте пропитанные фрукты (и любую жидкость) и орехи. Переложите тесто в форму и выпекайте в нижней трети духовки 2 ,5 -3 часа. Если деревянная зубочистка, вставленная в центр, выйдет чистой, торт готов. Остудите в форме. Деревянной зубочисткой сделайте небольшие отверстия по всему торту и равномерно распределите оставшиеся 3 столовые ложки коньяка. Достаньте пирог из формы. Оберните свежей пергаментной бумагой, затем алюминиевой фольгой и дайте постоять в течение недели или до трех месяцев. Разворачивайте и пропитывайте коньяком каждую неделю, если хотите, чтобы торт пропитался еще больше!

Украшается свадебный торт королевской глазурью и марципаном.

Этот рецепт приблизительный, точный рецепт традиционного королевского свадебного торта держится в секрете, а кондитеры подписывают бумаги о неразглашении.

Благодаря пропитке такой торт может храниться несколько лет . (кусочки торта Чарльза и Дианы до сих пор продают на аукционах). Он рассчитан на то, чтобы один кусочек был сохранен молодоженами до крещения первенца. Кусочек должен быть частью верхнего слоя торта, который называется «christening cake», что в переводе значит «торт для крещения». Незамужние девушки, которым удавалось унести с собой часть торта невесты, прятали кусочки у себя под подушкой, чтобы поскорее выйти замуж. С давних времен по традиции торт разрезает жена, хранительница домашнего очага.

Свадебные торты фото и рецепты 2016

Главная › Новости

Опубликовано: 29.09.2018

Пошаговый видео рецепт Торт: бисквит, крем, шоколадная глазурь, фруктовое украшение. Рецепты тортов

Вот и наступил этот счастливый волнующий день – Вам сделали предложение руки и сердца, и вы подали заявление в ЗАГС. Конечно же, вы хотите, чтобы свадьба была идеальной: шикарное платье, изысканные блюда на столе, необыкновенно вкусный и красиво украшенный свадебный торт.


Каким же он должен быть – торт на вашей свадьбе? Свадебный торт – это всегда праздник. И не просто праздник, а его эпогей. Это завершающий штрих торжества, когда в зал торжественно вывозится красавец торт и счастливые новобрачные первыми режут кусочек и делают это вместе.

Прекрасная традиция и торт на свадьбе должен быть соответствующий, он должен удивить даже искушенных ценителей. На нашем сайте вы сможете найти фото и рецепты самых разнообразных, великолепных, сладких, изумительно вкусных, прекрасно украшенных свадебных тортов.


ФОТО САМЫХ КРАСИВЫХ СВАДЕБНЫХ ТОРТОВ

Торт на свадьбу может быть различного вида( от простого до многоярусного), формы( квадратный, круглый, овальный, в виде сердца и т. д.),изготовленным на заказ, или, по — желанию, приготовленным в домашних условиях по нашим лучшим рецептам. И вот лучший рецепт выбран, вкусный, великолепный и оригинальный свадебный торт испечен, но для того, чтобы подать его к столу необходимо красиво оформить и украсить этот торт для свадьбы.


Свадебный 3-х ярусный торт — Я — ТОРТодел!

Фотографии и картинки, а так же рецепты на нашем сайте помогут вам в выборе украшения свадебного торта 2015. И вот наступил этот памятный день – день вашей свадьбы. Главным блюдом сладкого стола является конечно же – свадебный торт. Выбирайте по фото и рецептам самый сладкий, необыкновенно красивый, сказочно вкусный, неповторимый торт для свадьбы. И совсем неважно, будет ли торт сделан на заказ опытными мастерами — кондитерами, или приготовлен вами самими, желаем вам, чтобы он удивил гостей и украсил ваш стол на свадьбе своей яркостью, изысканностью и незабываемым вкусом.

В счастливый день – на день рождения семьи Вам хочется заказать не просто вкусный и оригинальный, а лучший свадебный торт. Если вы, просмотрев фото, нашли свадебный торт сродни чуду своей мечты, то значит именно нам по плечу такое волшебство и ваш торт станет великолепной ноткой в мелодии вашего торжества. Наши торты – это всегда феерия и праздник! Чаще всего заказывают свадебный торт белого цвета, который символизирует чистоту любви. Иногда добавляют розовый цвет, чтобы подчеркнуть нежность чувств. Но не обязательно использовать в свадебный торт только эти цвета.

Приемлемо все – красный — цвет яркой любви, оранжевый – цвет радости и счастья и т. д.

Свадебный торт – это произведение кулинарного искусства, который вызовет массу положительных эмоций у молодоженов и гостей. На нашем сайте мы предлагаем вам фото красивых, оригинальных, прикольных, шикарных, креативных , необычных, смешных, эксклюзивных свадебных тортов, тортов с капкейками, а так же с пирожными любой сложности, форм и размеров. Как недорогие свадебные торты, так и эксклюзивные, оформление которых поражает воображение. Готовый свадебный торт можно украсить фигурками жениха и невесты, сердец, колец или лебедей, выполненных из мастики и шоколада. Романтикам предлагаем обратить внимание на украшения из цветов. Для изготовления тортов на свадьбу используются только лучшие продукты, поэтому вкус готовых тортов на заказ всегда на высоте и мы гарантируем, что восторгам гостей не будет предела. Свадьба в разгаре.

И вот настал волнующий момент. Под аплодисменты и восхищенные возгласы в разгар торжества вывозят великолепный свадебный торт. Он прекрасен. Даже самый маленький кусочек свадебного торта, отведанный вместе с молодоженами и гостями за чашечкой чая или кофе, послужит прологом к большой и долгой любви и дружбе.

Свадебный торт «Шоколадные листики» | праздничный рецепт

Ингредиенты:

На 130 порций:

  • высокий овальный канарский бисквит с шоколадной вкусовой добавкой (30×25 см),
  • высокий овальный канарский бисквит с шоколадной вкусовой добавкой (25×20 см),
  • 120 мл (1/2 чашки) абрикосового желе,
  • 2,75 кг белого марципана,
  • 3,25 кг сахарной помадки,
  • 450 г (4 чашки) какао-порошка,
  • 350 г лепестковой помадки,
  • желтый и розовый пищевые красители,
  • 175 г (1 чашка) растопленных фишек или мелких кусочков черного (полусладкого) шоколада,
  • 125 г (3/4 чашки) растопленных фишек или мелких кусочков белого шоколада,
  • 125 г (3/4 чашки) растопленных фишек или мелких кусочков молочного шоколада,
  • 30 мл (2 ст. л.) королевской глазури,

Украшение торта:

  • 3 м ленты персикового цвета шириной 2,5 см,
  • 4 м ленты персикового цвета шириной 1 см,
  • 5 м ленты кораллового цвета шириной 5 мм,
  • 1 м ленты светло-кораллового цвета шириной 5 мм.

Как приготовить:

Любители шоколада, этот торт создан специально для вас: сочный канарский бисквит, покрытый марципаном и шоколадной сахарной помадкой. Украшение торта — изящные, окрашенные в коралловый цвет сахарные цветы и шоколадные листики, шелковистые ленточки.

  1. Как делать бисквит: Для овальных бисквитов 30×25 см и 25×20 см возьмите порции теста, рассчитанные для выпекания в круглых формах диаметром 30×25 см. Пеките бисквиты по одному, их можно хранить в течение недели перед нанесением глазури.
  2. Чтобы придать бисквитам ровную поверхность, срежьте с каждого по тонкому верхнему слою. Переложите бисквиты на соответствующие по размерам подносы, смажьте абрикосовым желе. Покройте каждый бисквит марципаном.
  3. Разделите сахарную помадку на три части. Добавьте в каждую по 125 г (1/2 чашки) какао-порошка, вымесите, затем соедините все порции вместе. Покройте больший бисквит половиной общего количества помадки, при этом обильно посыпайте помадку какао-порошком и обмакивайте в него пальцы для разглаживания поверхности. Точно также покройте помадкой меньший бисквит и большой поднос. Храните в коробках в теплом сухом месте на протяжении недели.
  4. Разделите лепестковую помадку на 3 порции. Желтым и розовым красителями окрасьте первую в бледный, вторую — в более яркий, а третью — в темный коралловый цвет. Изготовьте 5 роз с темными внутренними лепестками и светлыми внешними.
  5. Изготовьте 25 вырезных цветков различных оттенков кораллового цвета и воткните в них пестики.
  6. Изготовьте плунжерной формой 40 небольших простых цветов, соедините их с пестиками проволочкой и клейкой лентой. Оставьте все цветы на ночь в коробках в сухом теплом месте. Кусочком свежей лепестковой помадки скрепите 30 цветов в букетик, которым украсите торт сверху.
  7. Чтобы изготовить шоколадные листики, соберите листья от разных растений — розы, лавровишни, камелии, яблони и т.д. — и покройте 30 листьев черным шоколадом, 15 белым шоколадом и еще 15 — молочным. Храните в прохладном месте, пока они не понадобятся, затем отделите шоколадные листики от основы и переложите их слоями бумажного полотенца. Следите, чтобы листики не соприкасались друг с другом.
  8. Накануне свадьбы поместите королевскую глазурь в корнетик из жиронепроницаемой (вощеной) бумаги с очень узким прямым срезом. Самой широкой лентой обтяните большой поднос, закрепите сзади булавкой. Основание большого бисквита обтяните ленточкой шириной 1 см, поверх которой наложите самую узкую ленточку, крепите их на стыке каплей королевской глазури. Соедините вырезные сахарные цветы, розы и разные по форме и цвету шоколадные листики в композиции. Закрепите королевской глазурью у основания торта.
  9. Остатками сантиметровой и самой узкой ленточек обтяните основание меньшего бисквита, закрепите каплей глазури. Осторожно поместите торт на большом подносе.
  10. Расположите букетики, вырезные цветы и шоколадные листья у основания меньшего бисквита через равные интервалы. Закрепите все украшения королевской глазурью. Поместите наверху композицию из сахарных цветов и шоколадных листьев, часть которых должна слегка свешиваться через край. Закрепите королевской глазурью каждый листик по отдельности. Из оставшейся тонкой ленточки и проволоки сделайте несколько петелек с хвостиками. Присоедините их к центральной цветочной композиции. Вновь поместите бисквиты в отдельные коробки, а на следующий день, перед самой свадьбой, соберите свадебный торт.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

рецептов свадебного торта | Allrecipes

Рецепты свадебного торта | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Выбор персонала

Итальянский свадебный торт

Это торт невесты. Его подавали на свадьбе очень дорогих друзей.

By BOSQUE

Глазурь для свадебного торта

Очень просто! Добавьте немного больше воды, чтобы обледенеть торт, и немного меньше, чтобы сделать украшения!

By CHAYES100

Свадебный торт с белым миндалем

Секретный ингредиент сметаны делает этот торт таким сочным, плотным и вкусным! Я использую этот рецепт для дней рождения моих детей, но он также является любимым для свадебных тортов! Этот рецепт можно легко удвоить.

Свадебный торт

Очень простой влажный белый торт. Лучше всего, если все ингредиенты будут комнатной температуры.

Белая глазурь для торта I

Белая глазурь для свадебного торта. Это очень хорошая глазурь для украшения тортов.

By APARSONS

Белый свадебный торт

Великолепный белый свадебный торт для тех из вас, кто любит простой. Когда я был ребенком, одна из моих соседок, которая была пожилой, пекла много свадебных тортов для семьи и других людей, и она очень гордилась своей работой. Она использовала причудливые лестницы, которые можно найти в магазинах для украшения тортов, и даже связала некоторые украшения крючком. Все в вашем воображении. Ни один профессиональный пекарь не делал того, что делала она. Будь креативным.

Рулонная помадка

Делает идеально гладкое покрытие для тортов. Раскатайте его до толщины 1/4 дюйма для достижения наилучших результатов. Глюкозу и глицерин можно найти в большинстве магазинов для украшения тортов. Вы можете окрасить его тремя каплями любого пищевого красителя по вашему желанию.

Знаменитый морковный торт Сэма

Мой дедушка (Сэм) прославился этим тортом.Все, кто его знал, знают о его знаменитом морковном пироге. У него всегда было что-то для всех, кто хотел. Нам будет его не хватать, но его наследие морковного пирога всегда будет жить! Наслаждаться!

Торт для невесты

Для тех из вас, кто хочет сделать для друга или члена семьи свадебный торт, вот хороший рецепт белого торта.

Кейк-попсы

Дни рождения, Пасха, детские праздники или просто потому, что они милые и вкусные! Получил этот рецепт от друга, и я должен поделиться. .. наслаждаться! Есть много способов проявить творческий подход при их изготовлении… существуют десятки различных видов посыпки, или вы можете использовать различные цвета леденцов и не посыпать, если хотите. Почти все можно купить в магазине для рукоделия.

Сдобный темный кекс

Сытный темный кекс

Это очень старый рецепт моей мамы, которому по крайней мере 60 лет. Моя мама испекла его на мою свадьбу, и он, безусловно, вкусный, а также отличный рождественский пирог. Это очень длинный рецепт, но он того стоит.Вы можете заменить засахаренную вишню чашкой высушенной вишни мараскино, если хотите.

Другие рецепты свадебных тортов

Свадебный торт с белым миндалем

Секретный ингредиент сметаны делает этот торт таким сочным, плотным и вкусным! Я использую этот рецепт для дней рождения моих детей, но он также является любимым для свадебных тортов! Этот рецепт можно легко удвоить.

Свадебный торт

Очень простой влажный белый торт.Лучше всего, если все ингредиенты будут комнатной температуры.

Итальянский свадебный торт

Торт для невесты. Его подавали на свадьбе очень дорогих друзей.

By BOSQUE

Cake Pops

Дни рождения, Пасха, детские праздники или просто потому, что они милые и вкусные! Получил этот рецепт от друга, и я должен поделиться … наслаждайтесь! Есть много способов проявить творческий подход при их изготовлении… существуют десятки различных видов посыпки, или вы можете использовать различные цвета леденцов и не посыпать, если хотите.Почти все можно купить в магазине для рукоделия.

Птифуры

Это бисквит, который идеально подходит для приготовления птифуров. Плотный желтый торт, который можно разрезать на мелкие кусочки и покрыть глазурью по отдельности. Украсьте каждый маленький торт целым орехом, цукатами, крошечными конфетами, посыпкой или кокосовой стружкой.

Насыщенный темный кекс

Это очень старый рецепт моей мамы, которому не менее 60 лет.Моя мама испекла его на мою свадьбу, и он, безусловно, вкусный, а также отличный рождественский пирог. Это очень длинный рецепт, но он того стоит. Вы можете заменить засахаренную вишню чашкой высушенной вишни мараскино, если хотите.

Фунтовый пирог III

Я постоянно использую этот рецепт на свадьбах, и людям он нравится!

By BROWNEYES230117

Мексиканский свадебный торт

Этот фруктовый тропический торт пропитан молочным соусом, что делает его очень сочным и вкусным.

Ванильный торт «Голый» с маскарпоне и ягодами

Этот многослойный торт «Голый» с кремом из маскарпоне и свежими ягодами выглядит гламурно и идеально подходит для особых случаев, таких как дни рождения или даже свадебный торт. Снаружи предполагается оставить голым или незамерзшим.

Апельсиновый торт без яиц

Этот рецепт был запрошен невестой, которая боролась с аллергией на яйца. После того, как она приготовила его для девичника, ей так понравилось, что она попросила использовать этот рецепт и для своего свадебного торта! Я была польщена и рада, что смогла подарить ей восхитительный, влажный, пышный торт, чтобы насладиться им с ее новым мужем в день их свадьбы. Я соединила этот рецепт с простым шоколадным масляным кремом.

Влажный желтый кекс

Влажный и вкусный желтый кекс, который станет любимым в вашей папке с рецептами. Он рассчитан на 24 порции, так что это хорошее начало для свадебного торта. Для других случаев вы можете сделать один 9×13 и 12 капкейков. Уверена, вам понравится этот рецепт!

Торт для жениха

Для тех из вас, кто ищет хороший торт для жениха, вот мой рецепт.

Закройте это диалоговое окно

Поделитесь и прочее

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Рецепт домашнего веганского свадебного торта

Полное руководство и руководство о том, как испечь и украсить домашний веганский свадебный торт! Этот рецепт свадебного торта своими руками представляет собой пошаговое руководство о том, как испечь, собрать и украсить четырехъярусный торт для любого домашнего пекаря! Я даже включил точный рецепт, который использовал для приготовления четырехъярусного веганского свадебного торта без глютена!

ЛУЧШИЙ домашний свадебный торт своими руками (веганский или нет!)

Не буду врать, это мой любимый рецепт торта. Он основан на моем рецепте веганского ванильного торта и наверняка появится на моей собственной свадьбе (нет, я не помолвлен, но девушка может мечтать!).

Невероятно нежный и влажный веганский ванильный торт, промазанный декадентской и насыщенной веганской ванильной глазурью и украшенный растительными цветами и узорами, — это идеальный домашний свадебный торт, который вау удивит любую публику.

На самом деле я тестировала этот торт на своей семье, и никто мне не поверил, что он веганский.Я серьезно! Они думали, что я обратился, ха-ха!

НЕТ! Этот веганский свадебный торт не содержит молочных продуктов, яиц, сои и орехов и станет лучшим празднованием любой свадьбы.

Кроме того, с помощью этого руководства вы поймете, почему сделать собственный свадебный торт даже лучше, чем купить его!

Мне посчастливилось испечь свадебный торт моей подруги в качестве ее свадебного подарка. Я основываю приведенный ниже материал на четырехъярусном торте, который я для нее испекла, но фотографии — это моя практическая версия, которая была просто трехъярусным тортом.

Зачем делать свадебный торт своими руками

Лично я уже много лет мечтаю сделать свадебный торт своими руками. Я помню, как впервые испекла себе торт ко дню рождения, когда мне было 10 лет, и в тот момент я подумала: «Зачем кому-то покупать что-то, если ты можешь это сделать?!»

Думаю, это тема того, как я живу. Мне очень нравится делать своими руками, особенно свадебный торт своими руками.

Есть много причин, по которым вам тоже стоит сделать свой собственный! Во-первых, это может быть гораздо более экономичным, о чем мы поговорим в следующем разделе.

Во-вторых, вы можете лучше контролировать не только вкус, но и гарантированный результат. Сколько раз вы слышали о людях, которые пробовали миллионы тортов только для того, чтобы прийти в день свадьбы и подумать: «Почему я выбрал это?!»

Более того, если вы действительно увлекаетесь дизайном и творчеством, то у вас есть полный контроль над дизайном (можете ли вы сказать, что мне нравится все контролировать, ха-ха!)

Сколько стоит сделать свадебный торт своими руками?

Согласно Thumbtack, средняя стоимость найма пекаря для изготовления вашего свадебного торта составляет около 300 долларов , при этом минимальная цена составляет 125 долларов, а максимальная — 700 долларов. Это действительно зависит от стоимости порции, которую можно рассчитать, умножив стоимость порции на количество присутствующих людей.

Стоимость одного кусочка торта зависит от пекаря и сложности торта, поэтому она может варьироваться от 2,50 до 8 долларов. Для наших целей возьмем середину: $5,25 . Теперь предположим, что у вас 75 человек на свадьбе , и каждый получит свой кусочек.

75 x 5,25 долл. США = 393 долл. США.75, чтобы нанять пекаря, чтобы испечь свадебный торт.

Теперь давайте пройдемся по математике, чтобы сделать свой собственный (это вас шокирует). Так что, если вы используете этот рецепт, и вам все еще нужно накормить 75 ртов, вам нужно будет сделать этот свадебный торт из 3 уровней, а не из 2 уровней. Не проблема, просто удваивает нижний ярус. Итак, теперь нам просто нужно посмотреть, сколько будет стоить получение всех ингредиентов:

*имейте в виду, что эти цены основаны на магазинах, которые я использую, и моем географическом местоположении*

Цены указаны исходя из того, что вы купили бы в магазине, а не в зависимости от того, сколько необходимо для рецепта

  • Мука : мешок муки весом 5 фунтов — 2 доллара США. 50
  • сахар: 4 фунт мешок сахара- $ 1.89
  • Выпечка порошок + сода: $ 3,00 (комбинированный)
  • Несложеленные яблоки Applesauce: $ 5,00 (2 банки х 2013)
  • Молочное свободное молоко: $ 2,29
  • Кокосовое масло: $ 9.32
  • 9.32
  • Веганское масло: $ 25 (5x ~ $ 5.00)
  • $ 5.00)
  • Sugared
  • $ 13.83 (3 сумки X $ 4,61)
  • Ванильный экстракт: $ 13.23

Общая стоимость сделать домашний веганский свадебный торт на 75 человек: $76.06

Так что лично я бы отложил эти дополнительные 315 долларов на медовый месяц!

Как сделать веганский торт сочным

Теперь вы, наверное, задаетесь вопросом, как, черт возьми, веганский свадебный торт будет таким же вкусным, если не лучше (потому что мы всегда делаем все возможное здесь), чем традиционный свадебный торт.

Чтобы сделать веганский торт влажным, нужно использовать яблочное пюре , веганскую пахту, и масло .

На самом деле у меня есть веганский шоколадный торт, который совершенно не содержит масла и невероятно влажный.

Но если объединить эти три ингредиента вместе, вы получите торт, от которого у любого отвиснет челюсть.

Если вы готовите этот свадебный торт в течение нескольких дней, вам нужно заморозить слои торта. Я расскажу, как их заморозить, ниже, но также обратите внимание, что после того, как торт будет покрыт глазурью, веганский масляный крем будет действовать как изолятор и сохранит ваш торт влажным. С тех пор, как я стала веганом, я обнаружила, что веганский масляный крем намного лучше сохраняет влажность тортов, чем даже обычный масляный крем.

Кокосовое масло, которое обычно является основой веганских масел, содержит меньше воды, чем масло, что означает меньшее испарение воды из глазури, а значит, больше влаги в торте!

Как сделать домашний свадебный торт?

А теперь самое интересное: приготовить домашний веганский свадебный торт своими руками!

Этот свадебный торт трехъярусный, и я рекомендую сделать тесто отдельно . Неважно, какое тесто вы решите приготовить первым.

Я также сделал каждый ярус трехслойным. Как правило, свадебные торты состоят из двух или трех ярусов. Вам просто нужно будет сделать меньше глазури, если вы используете двухслойные ярусы торта!

Недавно я испекла свадебный торт для своего друга, поэтому хочу рассказать о своем графике изготовления всего . Ее свадьба была в субботу, и мне пришлось ехать в Бостон из Коннектикута, так что я начал процесс выпечки в понедельник.

Вот как я испекла веганский свадебный торт для своего друга:

  1. В понедельник я испекла все слои торта.

    Еще до понедельника я уже рассчитал, сколько теста мне понадобится на один ярус, о чем я расскажу в следующем разделе. Потом я пошла делать ее торт! Она хотела четырехъярусный торт, веганский и безглютеновый ванильный. Я сделал 10-дюймовый ярус, 8-дюймовый ярус, 6-дюймовый ярус и 4-дюймовый ярус, каждый из трех слоев. Я чувствовал, что это придало торту хорошую высоту, а также позволило оставить остатки!

  2. После выпекания каждого слоя торта я дал им остыть в течение 10 минут, прежде чем плотно завернуть их, чтобы они замерзли.

    Да я их еще теплыми заморозил! Это потому, что я действительно хотел зафиксировать как можно больше влаги, а поскольку это были веганские торты без глютена, вероятность того, что они высохнут, была еще выше. Каждый слой торта я также укладывала на доску для торта, чтобы он застыл. Как бы мне не нравилось использовать полиэтиленовую пленку, я скажу, что она лучше всего помогает убедиться, что пирожные не получили ожогов от морозильной камеры, поэтому обязательно заворачивайте свои пирожные очень плотно.

  3. На следующий день я сделала масляный крем.

    Она хотела торт в голом виде, для которого требуется намного меньше глазури, чем для обычного торта (он также поддается высыханию намного больше, чем обычный торт, так что будьте осторожны, пекари!), но поскольку я путешествовал в Бостон с коржи, решила сделать столько же масляного крема, сколько и для обычного торта. Это означало шесть порций масляного крема для моего четырехъярусного торта. В итоге мне понадобилось только 3 партии, но я был рад получить остальные, потому что я был бы слишком напряжен, пытаясь собрать. И я смог заморозить и другие, чтобы использовать их для других тортов! Теперь для замораживания масляного крема, что мне нужно было сделать, так как я делала масляный крем во вторник, я использовала большие контейнеры Tupperware.Затем мне пришлось дать глазури оттаять 10 часов при комнатной температуре, когда дело дошло до украшения торта. Замороженный масляный крем требует ДОЛГОГО времени.

  4. В пятницу мы поехали в Бостон с пирожными и припасами.

    Накануне вечером я разложил свой проигрыватель, скребки для скамеек, смещенные шпатели, кондитерские мешки (намного легче наносить глазурь!), резиновые перчатки, доски для тортов, коробки для тортов, деревянные центральные штифты и бумажные соломинки (для использования как ярусные дюбели!). Затем наступила пятница, и я использую кучу чемоданов, которые я разложил и наполнил пакетами для заморозки, чтобы перевезти пирожные и масляный крем.

  5. В пятницу вечером я собрала каждый ярус:

    Масляный крем, как я уже говорил выше, оттаивал некоторое время. Я думал, что это будет хорошо в течение 6 часов, но на самом деле ему нужно 10, чтобы его можно было передвигать. Я также держала торты полностью замороженными при украшении. Я знаю, что некоторые говорят, чтобы торты немного оттаяли перед сборкой, но я делала это несколько раз, и для меня торты всегда остаются очень влажными, и я нахожу, что масляный крем на самом деле выглядит намного лучше (вы можете очистить края, когда вы пойдите, чтобы сгладить это).Я потратил 20:00-22:45 на сборку каждого яруса. Затем я поместила каждый ярус в наш холодильник на ночь.

  6. В день свадьбы (суббота) я сложила ярусы:

    Я многому научилась на посту Челсвит со свадебным тортом, особенно собирая большую часть торта, если не весь, перед тем, как уйти. В итоге я уложил 8″ и 6″ поверх 10″ яруса, а 4″ положил в коробку. Это позволило мне разместить основной торт у меня на коленях и легко контролировать движения торта при любом ударе с помощью центрального штифта, который торчал из верхней части торта. Если бы 4-дюймовый торт был на месте, было бы слишком сложно контролировать торт. Мы ехали около 40 минут, чтобы добраться до места встречи (было бы 30, но я заставил Джареда разгоняться до 20 миль в час и даже 10 миль в час за каждым углом, ха!), затем я смог закончить сборку на кухне. Я принесла все свои инструменты, поэтому просто положила 4 дюйма сверху и принесла цветы, которые она выбрала для украшения торта (примечание о цветочных украшениях ниже!). Затем торт выдерживался при комнатной температуре около 2 часов перед нарезкой торта!

Как я делала свадебный торт подруге

Настройка вкусов:

Если вы не хотите, чтобы рецепт веганского ванильного торта был на вашем свадебном торте, не проблема! Вы можете смешивать и сочетать вкусы.

Если вы хотите сделать один ярус шоколадным, а другой ванильным, вы можете поменять местами один ярус, используя мой веганский рецепт шоколадного торта.

Другим вариантом может быть классический веганский торт «Красный бархат» (который, по мнению многих читателей Banana, отлично подходит для свадебного торта!) или этот торт «зебра» (как мраморный торт!).

Вы также можете добавить усилители вкуса, такие как роза, лаванда или даже лимонная цедра для более свежего вкуса.

Как собрать и украсить свадебный торт:

Пусть вас не пугают два уровня.На самом деле, делать многоярусный торт очень весело!

Сборка

Когда вы будете готовы собрать веганский свадебный торт, начните с глазури на оба слоя. После того, как оба слоя покрыты льдом, я помещаю верхний ярус в холодильник для охлаждения, пока готовлю штифты и подставку для торта.

Для дюбелей лично мне нравится использовать бумажные соломинки, которые есть у меня под рукой. Некоторые люди писали в Интернете, что опасаются, что бумажные соломинки не выдержат, но я честно считаю, что они намного прочнее пластиковых.Их намного легче резать, и вы можете сохранить их для нескольких тортов.

Я также всегда использую центральный штифт в торте. Это основной штифт, который проходит вверх и вниз по торту. Очень важно, чтобы все уровни оставались на месте!

Чтобы правильно вырезать дюбели: Измерьте дюбель по нижнему ярусу и отметьте немного выше, где верхняя часть пирога соприкасается со дюбелем. Разрежьте там, где есть отметка, и повторите для остальных дюбелей.

Поместите четыре дюбеля в середину торта, чтобы получился квадрат.Вы можете использовать больше, но определенно используйте по крайней мере 4. Тогда ваш центральный дюбель будет проходить через верх.

Для центрального штифта: Перед сборкой ярусов для торта вам необходимо проделать отверстие в подставке для торта. Шпунт должен будет пройти через все ярусы торта, кроме нижней доски. Это будет база.

Когда ярусы для торта установлены и охлаждены, вы можете аккуратно поместить штифт для торта в нижний ярус и сдвинуть остальные ярусы посередине.ОЧЕНЬ важно, чтобы ваши отверстия в доске для торта были по центру, так как это повлияет на внешний вид и центрированность вашего торта.

Затем используйте оставшуюся глазурь, чтобы залепить края ярусов торта, чтобы запечатать доски для торта.

Украшение:

Это моя любимая часть, потому что здесь нет абсолютно никаких правил! Вы можете нанести цветы и узоры на веганский ванильный голый торт или даже нарисовать его. Для этого я рекомендую ознакомиться с учебным пособием Джона Канелла по рисованию тортов.

В качестве насадок я рекомендую использовать Wilton #70, Wilton #129 или Wilton Open Star #2110 1M.

Вы также можете использовать настоящие цветы, как это сделала я!

Мой лучший совет по украшению собственного свадебного торта — найти вдохновение на Pinterest. Там столько замечательных идей!

Для цветочного украшения тортов:

Обратите внимание, что не все цветы съедобны и безопасны для украшения торта. На самом деле некоторые цветы могут быть ядовитыми! Например, каллу, которая была одним из цветов моей подруги на свадьбе, небезопасно класть на торт . Тем не менее, бархатцы есть, так что это цветок, который я выбрал.

Вот отличный ресурс для проверки того, какие цветы безопасны, а какие небезопасны для украшения торта.

Рекомендуемое оборудование:

(Этот раздел содержит несколько партнерских ссылок. Это означает, что за любую покупку, которую вы сделаете, я получу небольшую комиссию в размере без дополнительных затрат для вас! Большое спасибо за поддержку Банановых дневников!).

В качестве последнего примечания, давайте соберем некоторые из рекомендуемых мною предметов оборудования для изготовления собственного домашнего свадебного торта своими руками:

Как рассчитать, сколько теста вам понадобится на один ярус:

Для этого веганского свадебного торта я использовала свой классический веганский ванильный торт.Вы можете использовать любой торт, какой захотите, для этого расчета, но давайте пройдемся по тому, что сделал я, чтобы вы могли получить лучшее представление.

У Челси из Chelsweets есть замечательное уравнение, которое она использует для расчета количества теста для торта на один ярус и форму, поэтому я использовала его. Она называет это калькулятором теста для торта, и он ТОЧНЫЙ. Действительно работает, и я не могу рекомендовать это достаточно.

Что нужно знать для уравнения:

  • Сколько слоев выпекает ваш контрольный торт (рецепт торта, который вы используете для свадебного торта)
  • Высота, до которой выпекается каждый слой в вашей контрольной версии
  • Сколько слоев торта вам нужно
  • Высота, которую вы хотите d хотел бы, чтобы каждый слой торта был

Далее вы выполните уравнение для только вашего контрольного торта. Итак, я использовал свой веганский ванильный торт, и я знал, что при использовании этого рецепта для 6-дюймового торта с тремя ярусами все ярусы имеют высоту около 1,5 дюймов. Я подключил их к уравнению и получил базовый объем торта 127,2 кубических дюйма теста для торта.

Затем я использовал уравнение для расчета каждого яруса, на этот раз вычислив только то, что я хотел для каждого яруса торта. Мне нужно было, чтобы каждый ярус торта состоял из трех слоев и чтобы каждый слой имел высоту 1 дюйм. Это гарантирует, что торт не будет ни слишком тяжелым, ни слишком высоким.Я рассчитала все необходимые объемы теста для торта. Затем я разделил объем каждого яруса на объем основного теста для торта, чтобы получить, сколько базового теста для торта потребуется для приготовления каждого яруса (т. требуется только 1/3 рецепта торта, чтобы сделать 4-дюймовый ярус).

Как я рассчитала необходимое тесто для торта

Затем я воспользовался калькулятором конвертера рецептов, чтобы рассчитать конкретное количество ингредиентов, необходимых для каждого уровня.Это было намного проще и, по сути, предоставило мне классический рецепт, которому я следовал каждый раз, когда делал уровень, что упрощало весь процесс. Мне не нужно было рассчитывать, когда я пекла торт, и я также заранее знала, сколько всего ингредиентов нужно купить, поэтому у меня ничего не было в дефиците.

Этот калькулятор очень прост в использовании и бесплатен. По сути, вы подставляете основной рецепт торта, а затем делите или умножаете его на нужное вам числовое значение. Например, я разделил весь рецепт торта на .33, чтобы получить точные размеры, необходимые для торта диаметром 4 дюйма.

В карточке рецепта я указал точные размеры, которые я использовал для каждого яруса торта, в результате чего получился 4-ярусный торт. Так что вы можете легко использовать этот рецепт!

Сколько веганского масляного крема мне нужно?

Еще один отличный вопрос! Это действительно будет зависеть от стиля торта, который вы делаете. Например, для голого торта потребуется всего около 3 порций веганского масляного крема для 4-ярусного торта, а для свадебного торта с традиционной глазурью потребуется около 6 порций (сделайте 7 на всякий случай).А обильно украшенному глазурью свадебному торту понадобится еще больше.

Chelsweets, еще раз, имеет удивительный ресурс, который я настоятельно рекомендую проверить!! Челси действительно королева домашних свадебных тортов (но нам нужно больше веганских свадебных тортов, поэтому я испекла свой 😉).

Вам понравится этот рецепт домашнего веганского свадебного торта так же сильно, как и мне! Если вы сделаете это, конечно, я бы хотел, чтобы любовь любовь читала об этом в комментариях, но также пришлите мне фотографию торта, пожалуйста!!!

Вы можете сделать это, отметив меня в Instagram или Pinterest, или отправив мне DM или электронное письмо 🙂

Ничто не сделает меня более счастливым, чем увидеть, как ты наслаждаешься тортом!

Счастливой выпечки свадебного торта и поздравляю со свадьбой!!!

Другие рецепты веганских тортов, которые вам понравятся

Лучший рецепт веганского ванильного торта

Супервлажный веганский шоколадный торт

Веганский торт «Красный бархат»

ЛУЧШИЙ веганский кокосовый торт

Веганский лимонно-черничный торт

Лучший веганский торт из Гарри Поттера

Шоколадный торт с цукини

Веганский торт «Черный лес»

Веганский шоколадный торт без муки

Веганский морковный торт без глютена

Хотите сохранить этот рецепт на потом? Добавьте его на свою любимую доску рецептов в Pinterest!

Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, не забудьте оставить комментарий и оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ниже. Это помогает другим находить рецепты! Как всегда, мне очень нравится видеть ваши прекрасные творения в Instagram и Pinterest, поэтому обязательно отметьте меня там!

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Рецепт домашнего веганского свадебного торта

  • Автор: thebananadiaries
  • Время подготовки: 180 (включая приготовление, охлаждение и украшение)
  • Время приготовления: 30
  • Общее время: 48 минут
  • Выход: 110 1x
  • Категория: Десерт
  • Метод: Выпечка
  • Кухня: Американская
  • Диета: веганская

Описание

Полное руководство и учебник о том, как испечь и украсить домашний веганский свадебный торт! Этот рецепт свадебного торта своими руками представляет собой пошаговое руководство о том, как испечь, собрать и украсить четырехъярусный торт для любого домашнего пекаря! Я даже включил точный рецепт, который использовал для приготовления четырехъярусного веганского свадебного торта без глютена!


Ингредиенты

Скопировать в буфер обменаСкопировать в буфер обмена

Шкала 1x2x3x

4-дюймовый торт:

  • 136 1/2 мл несладкого безмолочного молока, комнатной температуры
  • 1 ч. л. яблочного уксуса (для смешивания с молоком, не содержащим молочных продуктов)
  • 209 1/3 грамма универсальной муки или безглютеновой муки для выпечки 1:1 + 1 столовая ложка аррорута или кукурузного крахмала
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 104 2/3 грамма сахарного песка
  • 77 1/3 грамма веганского соленого масла, комнатной температуры
  • 86 1/2 грамма несладкого яблочного пюре, комнатной температуры
  • 1 ст.л. ванильного экстракта
  • Необязательно (но рекомендуется): 1/4 ч.л. ванильного порошка

6-дюймовый торт:

  • 300 мл несладкого безмолочного молока, комнатной температуры
  • 2 ч. л. яблочного уксуса (для смешивания с безлактозным молоком)
  • 460 граммов универсальной муки или безглютеновой муки для выпечки 1:1 + 1 столовая ложка аррорута или кукурузного крахмала
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 230 г сахарного песка
  • 170 г соленого веганского масла, комнатной температуры
  • 190 г несладкого яблочного пюре, комнатной температуры
  • 2 столовые ложки ванильного экстракта (да, 2 столовые ложки!!)
  • Необязательно (но рекомендуется): 1/4 ч. л. ванильного порошка

8-дюймовый торт:

  • 390 мл несладкого безмолочного молока, комнатной температуры
  • 2 2/3 ч.л. яблочного уксуса (для смешивания с безмолочным молоком)
  • 598 граммов универсальной муки или безглютеновой муки для выпечки 1:1 + 1 столовая ложка аррорута или кукурузного крахмала
  • 2 2/3 ч.л. разрыхлителя
  • 1 1/3 чайной ложки пищевой соды
  • 299 г сахарного песка
  • 221 г соленого веганского масла, комнатной температуры
  • 247 г несладкого яблочного пюре, комнатной температуры
  • 2 2/3 ст.л. ванильного экстракта

Время выпечки: 33 минуты

10-дюймовый торт:

  • 569 1/3 мл несладкого безмолочного молока, комнатной температуры
  • 4 ч. л. яблочного уксуса (для смешивания с безлактозным молоком)
  • 873 1/8 грамма универсальной муки или безглютеновой муки для выпечки 1:1 + 1 ст.л. аррорута или кукурузного крахмала
  • 4 ч. л. разрыхлителя
  • 2 ч.л. пищевой соды
  • 436 1/2 грамма сахарного песка
  • 322 2/3 грамма веганского соленого масла, комнатной температуры
  • 360 2/3 грамма несладкого яблочного пюре, комнатной температуры
  • 4 ст.л. ванильного экстракта
  • Необязательно (но рекомендуется): 1/4 ч.л. ванильного порошка

Рецепт веганского масляного крема


Инструкции

  1. Прежде чем начать, прочтите все инструкции ниже, а также пост выше. Пост выше содержит важную информацию для выпечки свадебного торта, которая не помещается в карточку рецепта.
  2. Подготовка:  Разогрейте духовку до 350F. Подготовьте формы для кексов, поместив круглый лист пергаментной бумаги на дно каждой формы и обильно смазав их маслом. Выпекайте каждый ярус по одному (поэтому сосредоточьтесь на выпекании только 10-дюймового, затем 8-дюймового и т. д.). Те же самые указания применяются для каждого из уровней.
  3. Приготовление веганской пахты: приготовьте каждую веганскую пахту в отдельной миске.Смешайте молоко без молочных продуктов и уксус и дайте постоять 5-7 минут, чтобы они свернулись, прежде чем использовать.
  4. Смешайте сухие ингредиенты вместе: Неважно, какой уровень вы готовите первым, просто убедитесь, что каждый слой находится отдельно. Начните с смешивания муки, разрыхлителя и пищевой соды, затем отложите в сторону.
  5. Приготовьте тесто: В стационарный миксер с насадкой-лопаткой добавьте веганское масло и сахар. Смешайте взбитые сливки на средней скорости, пока они не станут светлыми и воздушными, около 2-3 минут.Затем добавьте ванильный экстракт и яблочное пюре и снова перемешайте до однородности. Добавьте смесь муки и веганскую пахту в два приема, перемешивая между ними на низкой скорости. Смешивайте тесто на средней скорости, пока сухое не смешается с мокрым.
  6. Выпечка коржей:  Равномерно распределите тесто в каждую форму и выпекайте. Для 4-дюймовых коржей: выпекать коржи 26-27 минут; Для 6-дюймового торта: выпекать коржи 27-30 минут; Для 8-дюймового торта: выпекать коржи 30-35 минут; Для 10-дюймовых коржей: выпекать коржи 35-38 минут.Или до тех пор, пока зубочистка не выйдет чистой на слоях. Верх кексов будет слегка золотистым и вернется на ощупь.
  7. Слегка охладите кексы:  Достаньте кексы из духовки и дайте им остыть в форме в течение 5 минут. Затем осторожно перенесите их из форм на несколько охлаждающих стоек, чтобы полностью остыли перед глазурью. Пирожные должны быть холодными на ощупь, иначе глазурь соскользнет и соскользнет. Если вы замораживаете слои торта, заверните их только после того, как они остынут в течение 10 минут. Затем заморозьте, пока не понадобится собрать.
  8. Когда все будет готово для глазури и сборки, приготовьте масляный крем: взбейте веганское масло до кремообразного состояния. Просейте сахарную пудру и продолжайте взбивать, пока сахарная пудра не смешается. Добавьте безмолочное молоко и ваниль и продолжайте взбивать, пока глазурь не станет пушистой.
  9. Для сборки: Начните с размещения самого нижнего яруса на тарелке для торта. Вам понадобится как минимум 4 дюбеля на ярус и один центральный дюбель.Измерьте дюбель по нижнему ярусу и отметьте немного выше, где верхняя часть торта соприкасается со дюбелем. Разрежьте там, где есть отметка, и повторите для остальных дюбелей. Поместите дюбели в форме квадрата (см. сообщение) в середину торта. Затем поместите центральный штифт через пирог. Прикрепите оставшиеся ярусы, убедившись, что вы также вырезали отверстие в нижней части каждой доски для торта, чтобы центральный дюбель мог пройти. При укладке тортов поместите 8-дюймовый ярус торта и осторожно сдвиньте его вниз по центральному штифту. Повторите для оставшихся ярусов торта. Используйте несколько столовых ложек оставшегося масляного крема, чтобы покрыть любые промежутки между каждым из двух ярусов.
  10. Для украшения: смешайте цвета с глазурью из масляного крема и выдавите! Я рекомендую посмотреть несколько руководств на YouTube, в частности, со ссылкой на Cake It! или Опрятная кухня! Вы также можете использовать настоящие цветы (рекомендации по нетоксичности см. в посте) или даже нарисовать торт!
  11. Перед подачей храните торт в прохладном месте! Нарежьте и наслаждайтесь! Вы можете хранить любой оставшийся торт в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней!

Примечания

Убедитесь, что вы добавили чайную ложку порошка аррорута или кукурузного крахмала, если используете безглютеновую муку для выпечки 1-к-1. Это придаст муке текстуру муки для торта при выпечке — очень нежную и влажную!

Если вы используете кокосовый сахар, ваш кекс будет слегка желтовато-коричневым, но все равно вкусным!!

Пожалуйста, прочтите этот пост, чтобы получить подробные инструкции о том, как приготовить веганский свадебный торт в течение нескольких дней и как его собрать с помощью фотореференсов.

Ключевые слова: домашний свадебный торт, веганский свадебный торт, рецепт веганского свадебного торта, как сделать свадебный торт, свадебный торт своими руками, веганский рецепт ванильного торта

рецептов веганских свадебных тортов, которые поразят гостей

Эти рецепты веганских свадебных тортов сделают любую свадьбу незабываемой!

Лора О’Брайен

Не знаю, как вы, но мой любимый способ отпраздновать любую веху или достижение в жизни — торт. У тебя день рождения? Торт! Сдал экзамен по вождению? Торт! Был ребенок? Торт, торт, торт! А вы знаете, какой торт лучший из ? Свадебный пирог. Ага!

Когда я иду на свадьбу, я не сосредотачиваюсь на невесте (хотя я, конечно, остановлюсь и восхитюсь, как она прекрасна) или на красивых цветочных композициях, и я, конечно же, не пытаюсь найти свою собственный жених среди одиноких мужчин. Нет, я ищу свадебный торт!

Мне нравится видеть, какой дизайн и вкусы выбрала счастливая пара.Я размышляю над тем, выбрали ли они ванильный или шоколадный бисквит, выбрали ли они традиционную белую глазурь или что-то необычное. На мой взгляд, торт многое говорит о паре и теме свадьбы. Торт действительно является центральным украшением послесвадебного торжества!

Свадебные торты: вкусная история

У свадебных тортов довольно интересная история. В Древнем Риме, например, праздновали, преломляя хлеб вместо пирогов, и вплоть до начала 19 века на свадьбах подавали пирог вместо торта. Что? О, и эти пироги содержали восхитительные ингредиенты, такие как сладкий картофель и мозги петушиного воробья *кляп*. Честно говоря, считалось, что оба ингредиента обладают свойствами афродизиака… так что, думаю, в этом есть смысл?

Только в 1655 году стали популярными сладкие свадебные торты, но они все еще были довольно банальными: в основном это был хлеб, подслащенный кусочками фруктов. До сих пор самыми традиционными свадебными тортами являются фруктовые кексы с изюмом, черносливом, вишней и ромом, покрытые белой глазурью.

Мы можем поблагодарить королеву Викторию не только за популяризацию концепции обручального кольца, но и многоярусного свадебного торта. Ее вес составлял 300 фунтов, длина окружности составляла три ярда, а рост был более фута. Это целая выпечка!

Забудьте о разорении банка, чтобы купить эту прекрасную часть вашего большого дня. Самостоятельное изготовление не только экономически выгодно, но мне очень нравится аутентичная атмосфера, которую оно привносит на свадьбу. Плюс, конечно, веганская еда, включая торт, необходима для любой этичной свадьбы.

Если вы хотите почувствовать себя принцессой Диснея, деревенской девушкой или лесной богиней в свой важный день, у нас есть идеальный рецепт веганского свадебного торта для вас!

Более 20 рецептов великолепных веганских свадебных тортов

Это и основное изображение предоставлено здесь.

1. Веганский ванильный свадебный торт

Ищете традиционный торт для большого дня, который также станет изюминкой? Этот белый торт НАСТОЛЬКО красив и элегантен, я, честно говоря, не могу перестать смотреть на него.Он идеально сладкий, мягкий, нежный и маслянистый, в то же время влажный и твердый для нарезки. О, и эта веганская глазурь из масляного крема тает во рту!

Получите рецепт здесь .

2. Простой веганский ванильный торт

Это простой влажный торт, который понравится каждому. Легко украсить любыми цветами, которые есть в вашей свадебной схеме, и я верю, что капающий соленый карамельный соус заставит всех ваших гостей пускать слюни от кусочка!

Получите рецепт здесь .

3. 5-слойный торт без глютена

Ищете атмосферу домашнего торта? Этот свадебный торт GF с арахисовым маслом и ванильной глазурью идеально подходит для приготовления! Вы можете украсить его любыми цветами, которые вы предпочитаете — только убедитесь, что вы используете только натуральные, веганские пищевые красители, конечно! Да, и вы можете убедиться, что ни у кого из ваших гостей нет аллергии на орехи.

Получите рецепт здесь .

4. Розовый торт «Омбре»

Ничто так не говорит о «сладкой романтике», как конфеты Love Heart и розовый цвет, я прав? Этот торт — самое идеальное, съедобное признание в любви, которое я когда-либо видел.Он может похвастаться тремя слоями торта, сахарным печеньем и сладостями, которые гости могут забрать домой на память о вашем празднике.

Получите рецепт здесь .

5. Веганский цветочный ванильный торт

Я люблю, чтобы мой торт был мягким, влажным и пористым с МНОГО вкусной глазури, и этот торт доставляет удовольствие! Он состоит из трех слоев пушистого бисквита и домашней глазури из сливочного крема. Сверху украсьте сезонными фруктами и цветами в ваш большой день.

Получите рецепт здесь .

6. Веганский слоеный торт с лимонным творогом

Хотя мне нравится сладкий торт, я могу оценить тот факт, что некоторые предпочитают свой собственный с чем-то джазовым. Лимон обладает чудесным освежающим вкусом и идеально подходит для большого количества людей, так как вряд ли у кого-то будет аллергия на него (в отличие, скажем, от шоколадных или ореховых ингредиентов). Слои торта начинены домашним лимонным творогом и украшены жизнерадостной желтой глазурью. Это было бы идеально для летней свадьбы!

Получите рецепт здесь .

7. Веганский торт с ежевикой и джином

Ищете более пьянящий свадебный торт? Этот потрясающий веганский торт с ежевикой и джином состоит из слоев пышного ванильного и ежевичного бисквита, пропитанного сладким джинным сиропом и закрученным глазурью из сливочного крема с ежевичным джемом. Простой, но уникальный и потрясающе красивый!

Получите рецепт здесь .

8. Тыквенный пирог

Планируете свадьбу осенью? Слоеный пирог на основе тыквы — идеальный выбор! Мне нравится, как он украшен гроздьями винограда.Очень креативно! Это похоже на натюрморт одного из старых мастеров, я прав?

Получите рецепт здесь.

9. Веганские ванильные кексы

Если вы не беспокоитесь о настоящем свадебном торте, капкейки — это всегда отличный вариант. Их легко обслуживать, так как гости могут накормить себя сами. И лучшая часть? Вы также можете отображать их различными способами, чтобы они выделялись. (Лично мне нравится превращать старую лестницу в импровизированную витрину для кексов! Загляните в Pinterest, чтобы получить советы!)

Получите рецепт здесь .

10. Веганский пирог с малиной и лимоном

Более альтернативная невеста? Если белый цвет и цвет слоновой кости вам не подходят, почему бы не сделать ваш свадебный торт очень веселым, добавив ярких цветов? Этот яркий торт с эффектом капель действительно займет центральное место на любом празднике. Только представьте: влажный бисквит с ароматом лимонной цедры, кремовой глазурью, освежающим лимонным курдом и обилием свежей малины внутри! М-м-м!

Получите рецепт здесь .

11. Веганский кокосовый торт

Мне очень нравятся эти минималистичные свадебные торты с их скудной глазурью и цветочными украшениями. Я нахожу их такими красивыми и романтичными. Они идеально подходят для любого крупного дела. Кроме того, этот торт имеет один из моих самых любимых вкусов: кокос! Торт сделан из кокосового молока, кокосового масла и тертого кокоса, поэтому, если вы любите кокосы, вам понравится этот рецепт!

Получите рецепт здесь .

12.Слоеный пирог с клубникой и бузиной

Я обожаю этот женственный и причудливый свадебный торт. Бисквит покрыт восхитительной глазурью из крема из кешью из цветков бузины, а затем покрыт клубникой и свежими головками цветков бузины. В итоге получается очень красиво, да еще и вкусно. Но если вы хотите сделать что-то более крупное, вы можете сделать два или три таких разных размера и наслоить их друг на друга.

Получите рецепт здесь .

13. Кокосовый торт с сырой ежевикой

Ищете сыроедческий веганский торт для своей свадьбы? Не смотрите дальше! Он наполнен ягодами и натуральной сладостью.Лично я украсил бы это ежевикой и гипсофилой сверху, в дополнение к бутонам роз.

Получите рецепт здесь .

14. Ванильный пирог с ягодами

Приготовьте этот простой торт, и я гарантирую, что гости будут весь день фотографировать его для Instagram! Он обязательно понравится всем гостям, а вкусы просты: в основном ваниль и малина. Кому не нравится это сочетание?

Получите рецепт здесь .

15. Безглютеновый веганский яблочный пирог с соленой карамелью

Идеально подходит для осенних невест. Этот торт не только содержит пряные яблоки и глазурь из орехов макадамия, но и немного соленой карамели! Сделайте три слоя в маленьких, средних и больших формочках для торта, и у вас получится самый великолепный осенний свадебный торт!

Получите рецепт здесь .

16. Роскошный веганский шоколадно-трюфельный торт

Внимание всем любителям шоколада: этот свадебный торт для вас! С тающим во рту шоколадным бисквитом, пушистой веганской шоколадной глазурью, сочной струйкой ганаша, осколками шоколада с лесными орехами и огромным количеством трюфелей, которых невозможно сосчитать, это идеальный торт для вашего большого дня.

Получите рецепт здесь .

17. Легкий клубничный торт с эффектом омбре

Этот торт просто КРИЧИТ мне свадьбу. Классическая белая глазурь очень простая, но стильная, а губка внутри имеет цвет, который у всех нас ассоциируется с любовью: розовый! Он приобретает свой цвет и дополнительный вкус благодаря клубничному джему. Эффект омбре внутри очень милый, и мне нравятся цветочные украшения. Не хватает только фигурки невесты и жениха сверху.

Получите рецепт здесь .

18. Шоколадный торт с ежевикой

Ищете тонкий способ украсить свадебный торт льдом? Мне нравится эта поп-пастель. Под насыщенным пурпурно-ягодным масляным кремом скрывается – сюрприз! — шоколадный торт. Это простой, но потрясающий десерт, и вы можете изменить цвет глазури в соответствии с любой цветовой гаммой.

Получите рецепт здесь .

19. Веганский тропический праздничный торт

Планируете свадьбу в другом месте? Придайте тропический аромат своему торту с помощью этого самого экзотического из всех рецептов веганского свадебного торта.Он наполнен пикантным творогом из манго, глазурью со вкусом маракуйи и украшен цветами и эффектной манговой розой. Очень впечатляюще, чтобы показать в ваш большой день, но также очень легко сделать.

Получите рецепт здесь .

20. Веганский малиновый кремовый торт

Этот милый и вкусный веганский малиновый кремовый торт — один из моих любимых рецептов веганских свадебных тортов, потому что он такой же бисквитный, как и другие, но с добавлением сливочной глазури! Затем его украшают летними ягодами для восхитительного пикантного вкуса, посыпают сахарной пудрой и, конечно же, цветами на ваш выбор.

Получите рецепт здесь .

21. Веганские мини-пирожные

Если вы собрались в узком кругу или хотите чего-нибудь милого, эти мини-торты просто восхитительны! Умножьте количество ингредиентов и испеките их для своего свадебного торта или сделайте несколько и раздайте их каждому пришедшему гостю. Одно можно сказать наверняка – все будут говорить о том, какие они вкусные!

Получите рецепт здесь .

22. Лимонно-миндально-малиновый торт

Возможно, это не самый простой рецепт веганского свадебного торта, но только посмотрите на результат! Этот 4-х слойный торт содержит насыщенный лимонный бисквит, густую глазурь и липкую малиновую начинку.Получается довольно маленький торт, но он такой плотный по текстуре и вкусу, что достаточно и тонкого кусочка!

Получите рецепт здесь.

23. Голый торт с клубникой и ромашкой

Вы когда-нибудь задумывались, как бы выглядела весна в форме торта? Это почти все! Он легкий, упругий, совершенно сладкий, с нотками теплого ромашкового вкуса. Усыпанный свежей весенней клубникой и милыми цветочками ромашки, он гарантированно понравится всем вашим гостям!

Получите рецепт здесь.

24. Веганский торт Funfetti

Разве это не кричит вам «праздник»? Это определенно один из самых праздничных веганских рецептов свадебного торта! Он наполнен забавными посыпками «конфетти», а его пять влажных слоев покрыты густой ванильной глазурью. Благодаря простому цвету этот торт очень легко настроить с точки зрения украшения — украсьте его цветами, которые вы выбрали для своей схемы декора, или, например, посыпьте его съедобными блестками.

Получите рецепт здесь.

Другие идеи без тортов

Я не мог не добавить еще несколько свадебных десертов, которые являются альтернативой или дополнением к веганским свадебным тортам!

Веганские безе

Ищете альтернативу торту? Почему бы вместо этого не сделать эти веганские безе. Идеально подходит для любой свадьбы, они будут выглядеть так красиво, устроенные для вашего большого дня. Вы даже можете поместить их в маленькие самодельные цветочные горшки для причудливой эстетики или, что еще лучше, украсить ими торт!

Получите рецепт здесь .

Палео и веганские кейк-попсы

Это один из самых очаровательных веганских рецептов свадебного торта! Я бы сказал, что эти сладкие попсы станут идеальным дополнением к свадьбе в деревенском стиле. Это рецепт морковного пирога без выпечки, который прост в приготовлении и полон остроты. Перевяжите леденцы на палочке лентой и разложите около 10 штук в баночках Мейсона на десертном столе.

Получите рецепт здесь.

Кексы с ягодным джемом

Независимо от того, подаются ли они вместе со свадебным тортом или вместо него, свадебные кексы обязательно станут хитом.Я имею в виду, честно говоря, кто не хочет танцевать с кексом в одной руке и праздничным бокалом шампанского в другой?

Эти очень ягодные кексы представляют собой легкий и пышный ванильный бисквит, наполненный ягодным джемом, а затем украшенный клубничным масляным кремом, свежими фруктами, цветами и даже съедобным золотом. Бужи АФ!

Получите рецепт здесь .

Безглютеновое штампованное мраморное печенье своими руками

Это очень милое мраморное печенье станет идеальным сладким угощением в ваш важный день.Используйте штамп, чтобы персонализировать их для вашей свадьбы и гостей. Или подавайте их вместе с тортом. Из них также получились бы потрясающие свадебные сувениры!

Получите рецепт здесь .

Шер всегда любила писать, моду и языки, имеет ученые степени в области психологии и искусства, а также аспирантуру в области прикладной лингвистики и образования. Ее долгая журналистская карьера охватывает несколько континентов: она редактировала и писала статьи для престижных журналов в Торонто, Дубае, Париже, Лондоне и Буэнос-Айресе.Узнайте больше об обширной карьере Чере в LinkedIn. Последние сообщения Шере Ди Бошио (посмотреть все)

Рецепты — Свадебный торт с монограммой

Мария Провенцано покажет вам, как придать индивидуальность вашему свадебному торту с помощью этого рецепта.

Ингредиенты

Ингредиенты для торта (вам нужно будет повторить рецепт 2 раза)

  • 2 ¾ чашки муки для выпечки
  • 1 2/3 стакана сахарного песка
  • 1 ст.разрыхлитель
  • ½ ч. л. соль
  • 4 больших яичных белка
  • 1 большое яйцо
  • 1 стакан молока
  • 2 ч. л. ванильная паста
  • 5 чашек белой масляной глазури, разделенных на части
  • Французские макроны
  • Свежие цветы
  • Нарезанная клубника
  • 12 ст. несоленое сливочное масло, размягченное

Ингредиенты для глазури с ванильным масляным кремом (также подходит для кексов и печенья)

  • 1 чашка (2 палочки) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
  • 1 фунт сахарной пудры
  • 2-4 столовые ложки цельного молока комнатной температуры
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта (мне нравится использовать таитянскую ваниль, если вы можете ее найти)

Свадебный торт с монограммой — Дом и семья

Указания по приготовлению торта

1.Разогрейте духовку до 350F. Застелите два противня размером 18 x 13 x 1 дюйм пергаментной бумагой и слегка смажьте их антипригарным кулинарным спреем.

2. В чаше стационарного миксера с насадкой-венчиком взбейте муку для торта, сахар, разрыхлитель и соль в большой миске. Смешайте масло, пока консистенция не станет однородной крошкой.

3. Добавьте яичные белки по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Вмешайте целое яйцо до однородности.

4. Взбейте молоко и ванильную пасту в небольшой миске.Добавляйте молочную смесь к сухим ингредиентам порциями по 1/3, взбивая 1-2 минуты после каждого добавления, пока смесь не станет пышной. Каждый раз очищайте стенки и дно чаши.

5. Вылейте тесто в первый подготовленный противень и разровняйте его ровным слоем небольшой лопаткой. Выпекайте 20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Повторить рецепт для второго коржа.

6. Полностью охладите кексы и поместите в морозильную камеру на 1 час.

7. С помощью трафарета с выбранной буквой вырежьте острым ножом первый слой. Повторите со вторым коржом, чтобы создать второй слой.

8. Накройте вырезанные буквы листом пергаментной бумаги. Переверните формы и снимите пергаментную бумагу с коржей. Удалите лишний пирог, чтобы открыть письмо.

ПРИМЕЧАНИЕ: Используйте лишние обрезки торта, чтобы сделать торт-трюфели.

9. Поместите масляный крем в кондитерский мешок с большой круглой насадкой.

10. Нанесите круги сливочного крема диаметром 1 дюйм на первый слой торта, покрывая весь торт. Сверху положите второй корж и повторите нанесение масляного крема.

11. Украсьте торт макаронс, безе, половинками клубники и свежими цветами.

Инструкции по приготовлению глазури

1. С помощью насадки-венчика на стационарном миксере или ручным миксером смешайте масло, чтобы оно немного разбилось.

2. Медленно добавьте сахарную пудру.

3. Как только сахар и масло начнут хорошо смешиваться, увеличьте скорость миксера и влейте
в ваниль.

4. Затем влейте 2 столовые ложки молока.

5. Соскребите со стенок чаши, чтобы все смешалось.

6. Увеличьте скорость примерно до средней, чтобы смешать глазурь.

7. Если глазурь слишком густая, добавьте больше молока.

8. Если глазурь начинает распадаться или недостаточно густая, добавьте еще сахарной пудры.

9. Эту глазурь можно использовать для украшения тортов, печенья и кексов; он будет хорошо держать форму
во всем, что бы вы ни делали.

Подробнее об этом выпуске >>

Рецепт свадебного торта Лауры – традиционный вариант с черничной начинкой

«В тот день готовый черный кашемир был тщательно отутюжен, а затем Ма испекла большой белый торт. Лаура помогала ей, взбивая яичные белки на блюде вилкой, пока Ма не сказала, что они достаточно жесткие.
«Моя рука стала жестче», — грустно рассмеялась Лаура, потирая ноющую правую руку.
— Этот торт должен быть в самый раз, — настаивала Ма. «Если вы не можете устроить свадьбу, по крайней мере, у вас будет свадебный ужин дома и свадебный торт».

Эти счастливые золотые годы

Есть что сказать о современности и всех удобствах электрических кухонных приборов и обычных духовых шкафов. Следование указаниям, частично основанным на историческом рецепте «Домик в прериях», позволяет взглянуть на вещи в перспективе.

Даже мысль о том, чтобы собрать вместе все необходимые ингредиенты для такого особенного предприятия примерно в 1880-х годах, сама по себе пугает. Получив 14 яиц, «Скажи что?» Доить корову ради молока. «Чья корова?» Для нас самих эти задачи кажутся абсурдными! И даже взбивание масла: «Ты шутишь, да?»

В настоящее время эти ингредиенты мы просто покупаем в нашем местном продуктовом магазине. Мы никогда не задумываемся о том, «как» они туда попали.

Изготовление свадебного торта для счастливого дня Лауры и Альманзо было особенным и очень трудоемким мероприятием. Молотая мука, обработанный сахар, соль, и не говоря уже о винном камне.

Мы адаптировали этот традиционный рецепт для веселой вечеринки по случаю дня рождения в стиле «Маленький домик в прериях» или «Кукольного чаепития». Я попробовал свои силы взбить яичные белки в жесткие пики с помощью тарелки и вилки, и примерно на полпути моя рука была полностью на бунте! Я продолжал смотреть на свой блестящий (и такой профессиональный) миксер Kitchen Aid сбоку, потому что, клянусь, он ухмылялся надо мной!

Требуемые ингредиенты:

  • Сливочное масло, 1 чашка плюс 1 чайная ложка для сковородок
  • Сахарный песок, 2 чашки
  • Пищевая сода, ½ чайной ложки
  • Экстракт миндаля, ½ чайной ложки
  • Экстракт лимона, ½ чайной ложки
  • Гомогенизированное молоко, 1 1/3 стакана (мы использовали только 2%-ное молоко)
  • Яичные белки, 10 шт.
  • Соль, щепотка
  • Белая мука, 4 стакана небеленой универсальной
  • Винный камень, 1 чайная ложка
  • (2) 8-дюймовые формы для выпечки

Поскольку у меня был второй торт, так как я делала торт по пошаговым фотографиям, я решила немного поиграть, чтобы сделать его немного отличным от дизайна, который мы опубликовали.

Итак, это изображение (ниже) другого варианта, где я разложила розы, а не сгруппировала их вместе, а также добавила несколько бледно-зеленых розовых листьев (которые на самом деле остались от некоторых кексов), а затем я решила что, поскольку сложенные торты часто могут выглядеть немного «приземистыми», особенно если они выставлены в больших залах, я добавил немного дополнительной высоты, также покрыв полистироловый шар оборками и приклеив его на верхнюю часть торта.

 

Как сделать свадебный торт

*Внимание! Видеоруководство взято из моих НЕвеганских дней, но здесь применяются все те же правила, просто вставлены мои НОВЫЕ ИЗУМИТЕЛЬНО ЛУЧШИЕ ВЕГАНСКИЕ РЕЦЕПТЫ!!

Это, наверное, третий раз, когда я показываю вам, как сделать свадебный торт за 10 с лишним лет на YouTube!

Практика ведет к совершенству, разве вы не знаете!

Я с удовольствием это делаю, так как каждый раз чувствую, что предоставляю более ценную информацию, основанную на вопросах, которые я регулярно получаю по этой теме.

Конечно, вам не обязательно довольствоваться ванильными и шоколадными слоями

Вы действительно можете приготовить торт по любому рецепту, который вам нравится больше всего!

 

А также меняйте размеры противней, если вам нужен торт большего или меньшего размера в соответствии с вашими потребностями.

Торт, который я покажу вам в видео, а рецепты ниже рассчитаны на 60-70 человек

Ванильный клубничный торт с рюшами

Не считая верхнего яруса, который обычно является юбилейным ярусом, который жених и невеста забирают домой.

Вам просто нужно пересчитать свои математические расчеты, чтобы учесть размеры посуды, которую вы используете.

Самое сложное — вычислить математику, чтобы определить тесто, которое вам понадобится, и, поскольку я никогда не готовлю свои рецепты в чашках или весах (извините!)

Эмпирическое правило при выпечке любых рецептов многослойных тортов заключается в том, чтобы заполнить форму, независимо от ее размера, чуть больше, чем наполовину.

Сегодня мы приготовим простой, но элегантный и оформленный в классическом стиле свадебный торт, чтобы рассказать об основах изготовления торта, чтобы он был крепким и выдерживал долгие часы во время вашего торжества!

После того, как у вас будет прочная основа, вы сможете украсить ее в соответствии со своим самым смелым воображением

Все правила одинаковы, независимо от того, какой рецепт торта вы используете и украшаете ли вы мастикой или масляным кремом!

Для рецепта масляного крема вам нужно будет смешать его три раза, если вы наполняете слои торта, а также глазурь масляным кремом.

Подставка для торта полезна, и если вы приобретете марку Ateco, которую я использую, она прослужит вам всю жизнь!

У меня была моя еще со школы, и поверьте мне, это было целую жизнь назад!

Вам понадобятся деревянные дюбели, картонные круги того же диаметра, что и формы для кекса, а также смещенная лопатка и/*дополнительный скребок для скамьи для глазирования торта.

Во время создания этого урока я купил цветы из помадки на сайте Fondant Flowers.Com.

Это было до моих веганских дней, поэтому будьте осторожны, где вы покупаете декор, так как они не будут веганскими.

В качестве альтернативы вы, конечно, можете сделать потрясающие цветы из масляного крема, и у меня есть пошаговое руководство, как их сделать НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ

Конечно, вы должны планировать рецепты тортов, глазурь и начинки, как я объяснял в видео

.

Не забудьте посмотреть полный видеоурок о том, как разрезать свадебный торт!

Приведенные ниже рецепты помогут приготовить свадебный торт, состоящий из 2 слоев шоколадного торта и 2 слоев ванильного торта на каждом ярусе.

На видео видно, что я сделала только 3-х слойный торт на каждый ярус.

Это полностью зависит от вас, хотите ли вы сделать 3 или 4 слоя на торт или испечь их и обрезать по своему вкусу.

Всегда лучше иметь чуть больше торта, чем меньше, когда берешься за такую задачу, как изготовление свадебного торта.

Вы просто никогда не знаете, когда вам понадобится этот аварийный слой!

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ПОЛНЫЙ ВИДЕО-РУКОВОДИТЕЛЬ НА YOUTUBE, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ЭТОТ СВАДЕБНЫЙ ТОРТ


Лучший веганский ванильный торт

 

Следующий рецепт рассчитан на получение слоев толщиной 2–7 дюймов + 2–5 дюймов.Будьте осторожны с вашей математикой в ​​рецепте для 1½X — это обычно то, где рецепты терпят неудачу, ПЛОХАЯ МАТЕМАТИКА или навыки измерения!
Независимо от того, какой размер кастрюли вы используете, заполняйте кастрюли наполовину!

Ингредиенты

  • Белый уксус 1 столовая ложка (15 мл)
  • Соевое молоко 1 чашка (237 мл) *или любой заменитель молока на ваш выбор
  • Экстракт ванили 2 чайные ложки (10 мл) это нормально, если вы не можете получить муку для торта. )
  • Разрыхлитель 4 ч. используя заменитель яиц, следуйте инструкциям на вашем конкретном бренде
  • Добавьте уксус в соевое молоко, чтобы скиснуть, затем добавьте ванильный экстракт
  • Просейте муку с разрыхлителем и солью
  • Сливки веганского бу взбить с сахаром до получения легкой и воздушной массы, это может занять около 4-5 минут на средней и высокой скорости
  • Добавьте льняную пасту или заменитель яиц по вашему выбору в кремовую смесь, перемешивая на средней скорости, затем взбивайте в течение 10 секунд на высокая скорость для эмульгирования
  • Соскоблите дно и стенки чаши, чтобы равномерно перемешать, взбивайте на высокой скорости в течение 30 секунд
  • Добавьте около ⅓ муки в взбитую смесь, перемешивая на низкой скорости до однородности, затем добавьте половину оставшееся кислое молоко
  • Добавьте еще ⅓ муки, а затем оставшееся кислое молоко
  • Добавьте последнее количество муки и перемешайте до однородности.
  • Выложите тесто порциями между смазанными маслом и застеленными пергаментом формами для выпечки и немедленно выпекайте в предварительно разогретой до 350°F духовке примерно 25–30 минут или до тех пор, пока они не станут упругими на ощупь при легком нажатии на центры или пока зубочистка не будет выходить чистой. !
  • Охладите кексы в форме, пока к ним можно будет прикоснуться руками, а затем переверните их на решетку для охлаждения.
  • 3.5.3251


    Веганский шоколадный торт

     

    По этому рецепту, приведенному ниже, получится корж толщиной 2–7 дюймов + корж толщиной 2–5 дюймов.Затем вы снова перемешаете рецепт 1½ раза, чтобы получились слои толщиной 2–10 дюймов.
    Будьте осторожны с расчетами в рецепте для 1½X — обычно рецепты терпят неудачу, ПЛОХАЯ МАТЕМАТИКА или навыки измерения!
    Независимо от размера кастрюли. вы используете, заполняйте формочки наполовину! 400 г)
  • Соль 1 чайная ложка (6 г)
  • Пищевая сода 2 чайные ложки
  • Яблочный уксус 2 чайные ложки
  • Экстракт ванили 2 чайные ложки
  • Растительное масло ¾ чашки (177 мл)
  • Кофе с добавками * растворимый кофе в воду (около 18 г)

Инструкции

  1. Просейте обе муки, пищевую соду, соль и сахар в большую миску.
  2. Смешайте натуральный какао-порошок с горячим кофе, затем добавьте уксус, масло и ванильный экстракт.
  3. Влейте жидкие ингредиенты в просеянные сухие ингредиенты и энергично взбейте ручным венчиком до получения однородной массы (около 15 взмахов). f в духовке примерно на 30 минут или пока зубочистка, воткнутая в центр, не выйдет с влажными крошками
  4. Охладите кексы в форме, пока они не станут безопасными для прикосновения, затем переверните на решетку для охлаждения
  5. Соберите торт, как показано на видео учебник

3.5.3251


Масляный крем для вашего торта зависит от вас, какой вам больше нравится, у меня есть 5 вариантов на выбор.

 

 

 

 

.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.