Рецепт торт прага фото: Торт «Пражский», пошаговый рецепт на 4072 ккал, фото, ингредиенты

Классический торт Прага рецепт с фото

Шоколадный торт «Прага» — это классика советской кулинарии, которая популярна и в наши дни. Его придумал кондитер московского ресторана «Прага» В.М.Гуральник. По мнению многих именитых кондитеров торт Прага является одной из вариаций не менее знаменитого австрийского торта Захер.

Вариантов приготовления этого торта существует достаточно много: шифоновая Прага, классическая Прага, старая Прага и т.д. Но 3 составляющие остаются неизменными: шоколадные коржи, масляный крем и шоколадная глазурь.

Ингредиенты для Пражского торта

Тесто:

  • 200 гр. сметаны
  • 3 куриных яйца
  • 3 ст.л. какао-порошка
  • 2 ст. пшеничной муки
  • 1 щеп. соли
  • 1 ст.л. уксуса
  • 1 ст. сахарного песка
  • 0,5 банки сгущенки
  • 1 ч. л. пищевой соды

Крем:

  • 200 гр. сливочного масла
  • 1 ст.л. какао
  • 0,5 банки сгущенки

Пропитка:

  • 50 мл. малинового варенья
  • 200 мл кипяченой холодной воды

Глазурь:

  • 150 гр. черного шоколада
  • 60 гр. сливочного масла
  • 4 ст.л. кипятка

Рецепт приготовления

Во вместительную миску разбиваем яйца, добавляем соль и взбиваем миксером до легкой пены.

Засыпав сахарный песок, взбиваем, пока масса не побелеет и не растворится весь сахар.

На этом этапе вливаем в тесто сгущенное молоко и сметану.

Отдельно соду гасим уксусом, добавляем в тесто и повторно слегка взбиваем массу миксером.

В тесто засыпаем какао, перемешиваем. Чтобы порошок-какао не брался комочками, его можно предварительно просеять через мелкое сито.

Поэтапно вводим в тесто муку, постоянно работая венчиком. Вымешиваем тесто до однородной гладкой консистенции. Оставляем его отдохнуть на 10 минут.

Теперь принимаемся за приготовления крема. Размягченное масло перебиваем миксером несколько минут до пышного состояния. Постепенно добавляем оставшееся сгущенное молоко, не прекращая взбивания.

В конце добавляем какао, еще раз перемешиваем – крем готов. Отправляем его в холодильник ждать своего часа.

Форму для выпечки застилаем пекарской бумагой, выливаем туда половину теста.

Верх хорошо разравниваем, ставим в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов. Выпекаем корж примерно полчаса.

Готовность бисквита проверяем сухой лучинкой, прокалывая корж в самом высоком месте ближе к центру.

Аккуратно вынимаем корж прямо с пергаментом на стол остывать. Тем временем выливаем оставшееся тесто и выпекаем второй корж.

Хорошо вылежавшиеся, остывшие кожи разрезаем на две части каждый (получается 4 коржа).

Коржи сами по себе немного суховаты, а крем довольно густой, поэтому без пропитки не обойтись. Чтобы приготовить пропитку, любое сладкое варенье без косточек и шкурок разводим стаканом охлажденной кипяченой водички. Пропитка готова.

Сборка торта Прага

На сервировочном блюде размещаем первый корж пористой стороной вверх. Пропитываем его сиропом, уделяя особое внимание краям, т.к. именно они часто остаются сухими.

Сверху равномерно распределяем третью часть крема.

Накрываем вторым коржом, снова его пропитываем и смазываем кремом. Также поступаем и с третьим коржом. А вот последний коржик только пропитываем, кремом не смазываем.

Завершительным аккордом станет приготовление шоколадной глазури, без которой Прагу невозможно себе представить. Ломаем 150 гр. черного шоколада в подходящую мисочку. Ставим её на водяную баню и дожидаемся, когда шоколад растает. Теперь дополняем кусочком сливочного маслица для блеска глазури и тщательно все перемешиваем.

В самом конце, когда все масло разойдется, вливаем по ложке практически кипящую воду и интенсивно размешиваем. Готовую глазурь немного остужаем, покрываем торт.

Глазурь выливаем на центр торта и помогаем её равномерно растечься по всему верху и бокам торта. Действовать нужно быстро, т.к. помадка довольно быстро застывает.

Готовый торт оставляем для пропитки на час при комнатной температуре, а потом отправляем на 3 часа на полку холодильника.

Приятного всем чаепития!

Как приготовить Торт Прага в домашних условиях — 10 пошаговых рецептов

Думаете, чем удивить своих гостей? Попробуйте приготовить пражский торт дома, и наша подборка из 10 классических рецептов с фото поможет вам шаг за шагом.

Классический рецепт торта Прага по госту советских времен

Вашим гостям обязательно понравится этот великолепный шедевр советской кухни. Нежный, в меру сладкий, очень шоколадный торт с восхитительной текстурой и привычным с детства вкусом никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты — + 10 портвейн

  • Куриное яйцо 6 шт.
  • Масло сливочное 300гр.
  • Сахарный песок 150 гр.
  • Какао 40гр.
  • Мука 120гр.
  • 20 мл воды.
  • Сгущенное молоко 120 гр.
  • Ванилин 1 упаковка
  • 1 плитка темного шоколада
  • Мармелад 50 гр.

На порцию Калорийность: 356 ккал Белки: 4,3 г Жиры: 22 г Углеводы: 35,4 г Этапы 120 мин.

  • Взять 6 яиц и отделить желтки от белков. Белки и 80 г сахара взбить миксером до однородного состояния. Яичные желтки с оставшимся сахаром растолочь, пока масса не станет однородной, как крем (сначала растереть ложкой, а потом взбить миксером, чтобы консистенция крема была более шелковистой). Добавьте взбитые яичные белки и яичные желтки.

  • Просейте муку и аккуратно небольшими порциями всыпьте ее в тесто, продолжая перемешивать. Также просейте через сито 25 грамм какао-порошка и добавьте их в тесто. К взбитым с мукой яйцам добавить 40 г сливочного масла, вынутого из холодильника за несколько часов до приготовления, и хорошо перемешать.

  • Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке при 190 ° C в течение часа. Готовый корж необходимо полностью остудить и разрезать продольно на 3 одинаковых по толщине куска.

  • Берем седьмое яйцо и отделяем желток от белка. Белок вам не нужен, поэтому положите его в холодильник или заморозьте. Влейте в желток воду и 120 миллилитров сгущенки. Тщательно перемешать и поджечь. Готовьте заварной крем, постоянно помешивая.

  • смешать 200 грамм размягченного масла с ванильным сахаром и взбить миксером до получения мягкой и воздушной массы. Добавьте в крем 10 грамм какао-порошка и тщательно перемешайте. Влейте холодные сливки и еще раз хорошо перемешайте все ингредиенты.

  • пора взбивать торт! Для этого крем разделите на две примерно равные части и выложите первый корж на большую тарелку. Хорошо залейте шоколадным кремом. Затем накрываем вторым слоем коржа и снова намазываем кремом. Покройте пирог слоем крема с третьим и последним тестом.

  • Растопить варенье на водяной бане (можно заменить варенье или варенье) и полить торт.

  • Растопить плитку шоколада в пароварке, добавить 50 г размягченного масла и хорошо перемешать. Полить весь торт полученной глазурью и отправить в холодильник для мацерации и полного застывания темного шоколада. Вкусный пражский шоколадный торт готов!

Как испечь классический шоколадный торт Прага в домашних условиях?

Очень вкусно, много шоколада, очень родной человеку, выросшему в эпоху СССР, пражский торт. Теперь каждый из вас может приготовить этот чудесный торт в домашних условиях, ведь для этого требуется совсем немного: хороший рецепт и вдохновение.

Ингредиенты:

  • Куриные яйца — 7 шт
  • Сахарный песок — 250 г
  • Вода — 1 стакан
  • Ванильный сахар — 2 ч
  • Мука — 120 г
  • Сливочное масло — 350 г
  • Сгущенное молоко — 110 г
  • Какао-порошок — 35 г
  • Любое варенье — по вкусу
  • Шоколад — 1 плитка

Процесс приготовления:

1. Сначала возьмите глубокую миску и просейте 35 г какао-порошка и 120 г муки. При просеивании сухие ингредиенты соединяются с кислородом, и выпечка, в которой они используются, становится нежной и воздушной, в тесте нет комков, его легко взбить и получить однородную консистенцию.

2. Растопите масло в пароварке или в микроволновой печи и дайте ему остыть до комнатной температуры.

3. Разбейте яйца в отдельную миску, отделяя желтки от белков. В 6 яичных желтков всыпать 80 г сахара и взбить миксером яйца с сахаром. Масса яйца должна побелеть и значительно увеличиться в размерах.

4. Теперь нужно хорошо взбить яичные белки (учтите, что они должны быть холодными). Сначала взбиваем яичные белки всего около 2 минут, затем постепенно добавляем еще 80 граммов сахарного песка. Продолжайте взбивать, пока белки и сахар не образуют плотную пену. Вы также можете попробовать перевернуть миску вверх дном, и если яичные белки не кончились, их взбивают правильно.

5. Теперь наступает решающий момент: соединить все три части вместе. Для начала нужно добавить к желткам часть взбитого белка, аккуратно перемешать силиконовой лопаткой. Затем добавьте несколько столовых ложек шоколадной муки и снова перемешайте. Продолжайте вымешивать ингредиенты таким образом, пока не получите однородное шоколадное тесто.

6. Влить в тесто растопленное масло и перемешать. У вас получится нежное тесто приятной консистенции.

7. Включите духовку на 200 ° C, когда будете класть в нее тесто, оно должно быть хорошо разогрето.

8. Указанное количество ингредиентов рассчитано для формы диаметром 20 см. Противень следует застелить пергаментной бумагой, которую в свою очередь следует смазать небольшим количеством растительного масла. Перелейте тесто в форму в хорошо разогретой духовке на 35-40 минут (время приготовления пирога может варьироваться в зависимости от вашей духовки). Если зубочистка, проткнувшая торт, осталась сухой, значит, она готова и можно вынуть форму из духовки.

9. Остудите торт и, когда он полностью остынет, заверните его в полиэтиленовую пленку и дайте постоять около 9 часов. За это время он хорошо настаивается и при нарезке не крошится.

10. Торт аккуратно разрезать вдоль на 3 равных части. Вы можете попробовать это с помощью острого ножа или нити.

11. Чтобы корж получился влажным, необходимо приготовить сахарную пропитку. Его готовят элементарно: 100 грамм сахарного песка растворяют в 200 миллилитрах воды и доводят до кипения. Отставьте сироп в сторону и начните делать крем.

12. Взбить яичный желток и 20 мл воды, добавить сгущенку. Хорошо перемешать и довести до кипения. Приходится постоянно перемешивать. Когда сливки закипят, убавьте огонь и варите, пока он не загустеет, не забывая постоянно помешивать. Охладите крем, а затем смешайте с размягченным маслом (200 г) и 10 граммами какао.

13. Залить остывшим сиропом первую лепешку и намазать кремом. Повторите то же самое с оставшимися коржами. Последний корж смазать джемом.

14. Растопить шоколад в пароварке, смешать со 100 граммами сливочного масла и покрыть торт глазурью.

Приятного аппетита!

Торт Прага по рецепту Бабушки Эммы

Бабушка Эмма прославилась любовью к готовке. Сын бабушки Эммы создал для нее канал на YouTube, который очень быстро завоевал любовь и признание многочисленных подписчиков. Секрет бабушки Эммы прост: нужно всем сердцем любить свое дело и вкладывать частичку души в каждую тарелку. Отличие торта «Прага» по рецепту бабушки Эммы от классического рецепта в том, что торт покрыт не шоколадной глазурью, а кремом.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 320 г
  • Сгущенное молоко — 800 г
  • Куриные яйца — 4 шт
  • Какао-порошок — 200 г
  • Сметана — 0,5 л
  • Сливочное масло — 300 г
  • Сахар — 0,5 кг
  • Ванильный сахар — 20 г
  • Дрожжи для теста — 5 г

Процесс приготовления:

1. Налейте в миску 400 миллилитров сгущенного молока, затем добавьте 100 граммов просеянного какао-порошка. Хорошо взбейте оба ингредиента, затем взбейте 4 яйца. Добавляйте яйца по одному, хорошо перемешивая смесь.

2. Добавьте в тесто килограмм сахара и 10 граммов ванильного сахара. Снова перемешайте все ингредиенты. В отдельной посуде просейте 320 грамм муки (обязательно просеять, иначе лепешка будет тяжелой и комковатой). В тесто небольшими порциями добавляем муку и 5 граммов дрожжей, постоянно помешивая. Отправьте туда 500 миллилитров сметаны и замесите однородное и умеренно густое тесто.

3. Разогрейте духовку до 180-190 ° C. Смажьте сковороду небольшим количеством размягченного сливочного масла (или растительного масла без запаха) и полейте смесью. Разровняйте и отправьте форму в духовку. На приготовление корки уйдет около 45 минут, и лучше всего проверять готовность корочки с помощью зубочистки, потому что в зависимости от духовки на приготовление может уйти больше или меньше времени.

4. Дайте пирогу как следует остыть. Лучше всего, если до начала сборки торта пройдет около 5 часов. Затем аккуратно разрежьте его вдоль на три части.

5. Пока торт остынет, пора приготовить крем. Для этого смешайте в большой миске 300 граммов размягченного масла (дайте ему постоять 1,5 часа при комнатной температуре), 100 граммов какао, 400 миллилитров сгущенного молока и 10 граммов ванильного сахара. Все ингредиенты хорошо взбить миксером. Крем будет достаточно густым и вязким. Намажьте им все коржи, а также украсьте кремом верх и бока. Готовый корж поставить на несколько часов в холодильник, чтобы крем застыл.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный торт Прага в мультиварке?

В наши дни мультиварка заменила для многих хозяйок казан, кастрюлю, сковороду и даже духовку. Владельцы этого чуда техники уверяют, что в мультиварке можно приготовить все, что угодно — от молочной каши до праздничного торта. Сегодня мы приглашаем вас попробовать приготовить знаменитый пражский торт в мультиварке.

Ингредиенты:

  • Куриные яйца — 3 шт
  • Мука высшего сорта — 1,5 стакана
  • Сода — 1 ч
  • Сахар — 300 г
  • Сметана — 200 г
  • Сгущенка — 1 банка
  • Ванилин — по вкусу
  • Сливочное масло — 200 г
  • Какао-порошок — 6 ст. Л.
  • Молоко — 50 мл

Процесс приготовления:

1. В глубокую миску разбить 3 яйца, всыпать 200 г сахара и взбивать миксером 2 минуты, затем добавить немного ванильного сахара, 1 чайную ложку пищевой соды и 200 г сметаны (жирность не должна превышать 20%). Снова взбить все ингредиенты миксером в течение 2 минут.

2. Теперь нужно добавить 2 столовые ложки какао-порошка и полбанки сгущенного молока. Все содержимое миски перемешать до однородной массы.

3. Просейте через сито 1,5 стакана муки в отдельную миску. Просеивание — очень важный этап в рецептах приготовления. Таким образом мука обогащается кислородом, что позволяет выпечке быть легкой и воздушной.

4. Постепенно, продолжая замесить тесто, небольшими порциями всыпать муку. В итоге консистенция готового теста должна по густоте напоминать сметану. Если тесто получилось более жидким, всыпьте еще немного муки.

5. Смазать чашу мультиварки небольшим количеством размягченного масла. Переложите тесто в миску, закройте крышку и приступайте к своим делам. Мультиварка сама выпечет торт в режиме «Выпечка» в течение 1 часа.

6. Осторожно достаньте получившуюся основу из формы. Приготовить печенье очень просто, используя белую чашу для варки, которая идет в комплекте с мультиваркой. Вставьте его в миску, затем переверните миску (используя перчатки для духовки!). Печенье останется в миске с отверстиями, вы можете дать ему остыть прямо здесь или переложить его на тарелку или решетку способ (накрыть тарелкой сверху и перевернуть вверх дном).

7. Взбить сливочное масло (150 грамм) с 2 столовыми ложками какао-порошка и половиной банки сгущенного молока. Чтобы масло хорошо держалось, его нужно выдержать при комнатной температуре около 1 часа. Масло со сгущенкой взбиваем миксером минут 2-3, теперь крему нужно немного застыть. Для этого положите его в холодильник на 1, а лучше — на 1,5 часа.

8. Теперь у вас есть время приготовить глазурь. Возьмите 2 столовые ложки какао-порошка, смешайте его с 50 миллилитрами молока и 100 граммами сахара. Вылейте смесь в чашу мультиварки и варите около 5 минут, активировав режим «Готовка на пару». Когда глазурь загустеет, добавьте 50 г сливочного масла.

9. Остывшее печенье острым ножом аккуратно разрезать на 3 коржа (можно также использовать для этого зубную нить или специальное приспособление для тортов). Часто покрывайте каждый корж кремом. Остальным кремом покрыть бока торта. Полить торт шоколадной глазурью и поставить в холодильник на 5-6 часов, чтобы коржи пропитались и глазурь загустела. Вкусный и ароматный пражский шоколадный торт в мультиварке готов!

Наслаждайтесь чаем с вами и вашими гостями!

Простой и вкусный рецепт торта Прага от Палыча

Сделать этот вкусный шоколадный торт в домашних условиях совсем несложно. Вы потратите немного времени, но получите чудесный, натуральный и домашний десерт, который обязательно понравится вашим гостям.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 1,5 стакана
  • Сгущенка — 1 банка
  • Куриные яйца — 3 шт
  • Сахарный песок — 300-350 г
  • Горький шоколад — 1 плитка
  • Сметана — 2 стакана
  • Сода пищевая (измельченная) — 1 ч.
  • Ядра грецких орехов — 100 г
  • Какао-порошок — 4 ст. Л.
  • Сливки — 4 ст. Л.
  • Сливочное масло — 30 г

Процесс приготовления:

1. Первым делом готовим основу торта: корочку. Для его приготовления смешайте 3 яйца и 150 граммов сахара в глубокой миске. Яйца с сахаром взбить миксером, желательно не менее 5 минут. За это время яичная масса увеличится примерно вдвое и приобретет более плотную консистенцию.

2. К взбитым с сахаром яйцам добавить 1 стакан нежирной сметаны, чайную ложку гашеной соды и банку сгущенки. Хорошо перемешайте все ингредиенты миксером.

3. Просейте муку и какао-порошок через сито в отдельную миску. Не поленитесь, муку обязательно просеять, чтобы выпечка была легкой и нежной. Какао-порошок просеивают, чтобы не было комков. Постепенно добавьте шоколадную муку.

4. Включите духовку перед тем, как разогреть ее до 180 ° C. Подготовьте форму для запекания, смазав дно и бока небольшим количеством мягкого сливочного масла. Вылить шоколадную смесь в форму и отправить в духовку на 45 минут. Проверить готовность корочки зубочисткой: если она осталась сухой, без комочков теста, выпечка готова.

5. Осторожно переложите основу торта на решетку, чтобы торт оставался свежим, а не влажным. Затем аккуратно разрежьте его вдоль на три лепешки.

6. В миске смешать 150 г сахара и стакан сметаны, затем взбить миксером. Продолжая взбивать, добавить 2 столовые ложки какао-порошка, просеянного через дуршлаг. Крем готов.

7. Растопить плитку темного шоколада на водяной бане (содержание какао-бобов не менее 70%), добавить 4 столовые ложки сливок и перемешать. Это наша глазурь.

8. Выложить первый корж на тарелку и обильно смазать его сметаной, сверху выложить второй корж и также смазать его шоколадным кремом, затем покрыть торт третьим коржом. Смазать остальным кремом верх и бока торта, а сверху полить шоколадной глазурью.

9. Ядра грецких орехов измельчить блендером и посыпать грецкими орехами верх торта. Теперь нужно дать ему впитаться, отправив на несколько часов в холодильник.

Приятного аппетита вам и вашим гостям.

Пошаговый рецепт торта Прага со сгущенкой

Попробуйте приготовить этот простой, но очень вкусный вариант знаменитого пражского торта, известного еще со времен СССР. Готовится этот торт очень легко и достаточно быстро. Этот вариант отлично подойдет для воскресного чаепития или семейных праздников.

Ингредиенты:

  • Сахарный песок — 1 стакан + 3 ст. Л.
  • Сметана — 1 стакан
  • Яйца — 3 шт
  • Сгущенное молоко — 400 мл
  • Мука — 2 стакана
  • Вода — 3 ст. Л.
  • Сода толченая — 1,5 ч.
  • Какао-порошок — 6 ст. Л.
  • Мускатный орех — ½ ч. Л.
  • Сливочное масло — 350 г

Процесс приготовления:

1. В глубокой миске смешайте 3 яйца и стакан сахарного песка. Ложкой разомните яйца с сахаром, пока оно не станет светлее.

2. Влить в яйца с сахаром 200 мл сгущенного молока. Хорошо перемешать. Затем добавить стакан сметаны (нежирной), толченую соду с уксусом, 2 столовые ложки какао-порошка (предварительно просеянного через сито). Хорошо перемешайте все ингредиенты.

3. Просейте муку через сито в отдельную миску. Просеивать муку нужно каждый раз, когда нужно что-то приготовить. Во время просеивания мука обогащается кислородом и устраняет комки, что крайне положительно сказывается на качестве выпечки.

4. Добавьте муку в остальное тесто. Но помните, что не обязательно всыпать сразу всю муку, добавляйте каждый раз небольшими порциями, тщательно перемешивая все ингредиенты.

5. Включите духовку. Он должен успеть прогреться до 190 градусов. Тем временем приготовьте сковороду, которую следует смазать небольшим количеством размягченного масла, чтобы лепешка не прилипала к форме (если вы используете силиконовую форму, смазывать ее маслом не нужно). Переложить тесто в форму и поставить в разогретую духовку примерно на полчаса. Окончательное время приготовления будет во многом зависеть от того, старая у вас духовка, газовая или электрическая и так далее, готовность всегда проверяют зубочисткой: если на ней нет следов теста, лепешку можно вынуть печь.

6. Пока основа остывает, у вас есть время приготовить крем. Для этого мягкое масло взбить с 200 мл сгущенного молока и 2 столовыми ложками какао-порошка (не забудьте какао просеять). Масло обычно смягчается в течение нескольких часов при комнатной температуре. Поэтому убирайте масло из холодильника примерно за 1,5-2 часа до приготовления.

7. Когда торт полностью остынет, аккуратно разрежьте его вдоль на 3 части (острым ножом или ниткой). Обильно посыпьте каждую корочку шоколадным кремом. Распределить оставшийся крем по поверхности и бокам торта.

8. Пока торт замачивается, нужно приготовить последний штрих: густую шоколадную глазурь. Готовится он просто: в небольшой черпак налить 3 столовые ложки воды, добавить 2 столовые ложки какао-порошка и 3 столовые ложки сахара. Нагрейте содержимое кастрюли, хорошо перемешайте и тушите несколько минут на слабом огне. Выключите огонь и добавьте в горячую глазурь 50 г сливочного масла.

9. Готовый торт залейте шоколадной глазурью, дайте застыть и уберите на несколько часов в холодильник, чтобы коржи успели пропитаться.

Приятного аппетита!

Торт Прага по рецепту от Юлии Высоцкой

Рецепты Юлии Высоцкой просты в приготовлении и доступны по цене. Пражский торт по его рецепту не стал исключением. Несмотря на то, что торт был довольно трудоемким в приготовлении, Юлии удалось максимально упростить все этапы приготовления. Попробуем приготовить?

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 2 стакана
  • Сливочное масло — 250 г
  • Сметана — 200 г
  • Какао-порошок — 8 ст. Л.
  • Сахарный песок 1,5 стакана
  • Сгущенка — 1 банка
  • Сода пищевая — 1 ч
  • Молоко — 3 ст. Л.
  • Куриные яйца — 3 шт

Процесс приготовления:

1. Приобретите глубокую миску, в которой вам будет удобно взбивать. В миску разбейте 3 яйца и добавьте стакан сахара. Яйца с сахаром взбивать до пены 3-5 минут, всыпать 3 столовые ложки просеянного какао-порошка, перемешать, затем добавить стакан сметаны. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

2. Чайную ложку соли нужно разогреть в столовой ложке уксуса, а затем добавить к яйцам, сахару и сметане. Просейте 2 стакана пшеничной муки в отдельную глубокую миску, затем постепенно добавляйте в тесто (в зависимости от качества муки и других продуктов вам может потребоваться меньше или больше муки).

3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Возьмите противень диаметром 20-24 сантиметра. Намазать бока и дно формы размягченным маслом. Шоколадное тесто разделите на 4 равные части — это будут будущие коржи. Перелейте первую часть теста в форму и запекайте на этом этапе уже хорошо разогретым. Поскольку тесто не будет в форме, на выпечку уйдет не более 10 минут, в зависимости от духовки время финального приготовления может незначительно отличаться, поэтому проверяйте готовность коржей зубочисткой или зубочисткой. Так испечь 4 коржа.

4. Пока лепешки готовятся, приготовить крем. Возьмите 250 граммов размягченного масла (которое предварительно отдыхало около часа при комнатной температуре), добавьте полбанки сгущенного молока и 3 столовые ложки просеянного какао-порошка. Осторожно взбить все ингредиенты до получения плотной и однородной шоколадной массы. Отложите крем в сторону.

5. Пришло время шоколадной глазури. Его нужно приготовить на плите, затем приготовить небольшой ковш, в который всыпать полстакана сахарного песка, 2 столовые ложки какао-порошка (просеянного), 3 столовые ложки молока и хорошо перемешать. Черпак поставить на плиту и довести его содержимое до кипения, прокипятить несколько минут, убрать половник с огня, положить в горячую глазурь 1 столовую ложку сливочного масла, хорошо перемешать.

6. Коржи необходимо полностью остыть и только после этого начинать собирать корж. Выложить первое тесто на большую тарелку и обильно сбрызнуть кремом. Крем должен оставить примерно 1/3 от общего объема. Покройте слой крема вторым слоем торта, также покрытым слоем крема, затем третьим слоем торта и еще одним слоем крема. Четвертый корж не обязательно покрывать кремом. Полить готовый корж глазурью, которую также нужно покрыть равномерно со всех сторон коржа. Теперь нужно оставить пирог в холодильнике на 4-6 часов, и его можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Прага по рецепту от Ольги Матвей

Ольга Матвей — известный кулинарный блогер, потому что все ее рецепты понятны, доступны, просты в приготовлении и, главное, очень вкусны. Приглашаем вас приготовить знаменитый пражский торт — классику советской кухни. Если вы любите шоколад во всех его формах, то этот шоколадный торт из песочного теста, сливок и пудры вам обязательно понравится.

Ингредиенты:

  • Молоко — 0,5 л
  • Сливочное масло — 0,45 кг
  • Куриные яйца — 3 шт
  • Сахар — 410 г
  • Сода пищевая — 1 ч
  • Уксус — 2 ч
  • Какао-порошок — 150 г + 5 ст. Л.
  • Сгущенное молоко — 300 мл
  • Сметана — 0,2 кг
  • Мука пшеничная — 200 г
  • Коньяк — 1 стакан

Процесс приготовления:

1. Обратите внимание, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры (особенно масло и яйца). Затем достаньте их из холодильника, прежде чем начинать готовить.

2. В миске (глубокой, с высокими бортиками) взбейте 3 куриных яйца и взбивайте их миксером 3 минуты, когда увидите хорошую пену, небольшими порциями добавьте стакан сахара. Продолжайте взбивать, пока сахар полностью не растворится в яичной массе. Далее нужно постепенно влить 150 миллилитров сгущенки, а затем добавить 200 граммов сметаны. Еще раз хорошо взбить все ингредиенты миксером.

3. Просейте 180-200 г пшеничной муки и 3 столовые ложки какао-порошка в отдельную миску через сито. Это поможет предотвратить образование комков в тесте. Просеянную муку небольшими порциями всыпать в миску со взбитыми яйцами. Получившееся шоколадное тесто тщательно замесить.

4. Используйте уксус, чтобы погасить пищевую соду, и добавьте ее в тесто до того, как вся мука будет добавлена ​​полностью. Пищевая сода поможет разрыхлить тесто и сделать его воздушным.

5. Пора включить духовку, чтобы она нагрелась до 180 ° С. Тем временем вынимаем противень для дна торта. Если вы используете несиликоновую форму, обязательно выстелите дно и стороны формы подсолнечником или маслом, иначе тесто может подгореть. Вылейте смесь в форму и запекайте в горячей духовке около получаса. Учтите, что время приготовления может сильно различаться в зависимости от модели и возраста духовки. Готовность основания лучше всего проверять деревянной зубочисткой. После того, как корж будет готов, дайте ему остыть в течение 12 часов (он должен хорошо настояться).

6. В ковше смешайте стакан коньяка и 180 грамм сахарного песка. Довести коньячную массу до кипения, затем убавить огонь и тушить пропитку до испарения спирта и загустения массы (около получаса).

7. В 400 граммов размягченного масла добавьте 150 миллилитров сгущенного молока, 2 столовые ложки просеянного какао-порошка и тщательно взбейте оба ингредиента высокоскоростным миксером в течение 5 минут. Крем должен хорошо загустеть.

8. Глазурь, которой будет покрыт наш торт, готовится в пароварке. Необходимо соединить пол-литра молока, 150 грамм какао и 50 грамм сахарного песка. Готовьте глазурь, постоянно помешивая. Варить нужно до тех пор, пока она не приобретет приятную однородную консистенцию. В конце положить в глазурь 50 г сливочного масла и перемешать.

9. Разрежьте хорошо остывшую основу вдоль на 3 части. Обильно полейте каждую часть коньячной пропиткой. Все коржи, кроме верхнего, покрыты кремом. Также нужно смазать кремом бока торта. Почти готовый корж поставить на 1,5 часа в холодильник, чтобы коржи как следует пропитались.

10. Равномерно полейте шоколадной глазурью холодный торт и снова охладите, чтобы глазурь затвердела. Великолепный пражский шоколадный торт готов! Приятного аппетита!

Как испечь вкусный торт Прага со сметаной?

Нежный и в меру сладкий вариант знаменитого пражского шоколадного торта. Этот торт отлично подойдет для уютного семейного праздника или воскресного обеда.

Ингредиенты:

По основам:

  • Сахарный песок — 220 г
  • Какао-порошок — 20 г
  • Мука пшеничная — 0,5 кг
  • Яйца — 3 шт
  • Сметана — 0,25 кг
  • Сгущенка — полбанки
  • Дрожжевое тесто для теста — 1,5-2 ч.

Пропиткой:

  • Ягодный сироп — по вкусу

Для глазури:

  • Сливочное масло — 50 г
  • Какао-порошок — 4 ст. Л.
  • Сметана и сахарный песок — по 50 г

Для крема:

  • Какао-порошок — 2,5-3 ст. Л.
  • Сгущенка — полбанки
  • Масло — 0,25 кг

Процесс приготовления:

1. Для начала нужно подготовить основу для торта. Для этого 3 яйца взбить с 220 граммами сахара. Взбивайте около 5 минут, пока смесь не загустеет.

2. При взбивании добавить ½ банки сгущенного молока и 250 г сметаны. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

3. Муку и какао нужно просеять через сито, затем добавить 2 чайные ложки разрыхлителя. Смешайте все три ингредиента и добавьте их небольшими порциями во взбитые яйца. Перемешать миксером до получения однородной смеси. Можно на 100 грамм меньше муки, так тесто будет нежнее.

4. Наша основа будет готовиться в мультиварке в режиме «Выпечка» 1 час.

5. За это время у вас будет время приготовить крем и глазурь. Для крема необходимо будет соединить мягкое масло с оставшейся сгущенкой. А придать крему шоколадный оттенок помогут 3 столовые ложки просеянного через сито какао.

6. Глазурь следует кипятить на водяной бане. Соединить все необходимые ингредиенты (кроме масла), перемешать и варить несколько минут до полного растворения сахара. Теперь можно добавить масло и перемешать.

7. Остывший пирог разрезать на 3 части. Обвалять каждый корж ягодным сиропом. Намазать кремом первый и второй десерты. Смажьте верх и стороны торта шоколадной глазурью, затем поместите торт в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался.

Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Торт Прага с пропиткой из абрикосового джема

Необычная, можно сказать, летняя вариация знаменитого десерта. Торт имеет насыщенный абрикосовый аромат, который хорошо сочетается с шоколадным кремом.

Ингредиенты:

Для торта:

  • Сливочное масло — 40 г
  • Куриные яйца — 6 шт
  • Какао-порошок — 20 г
  • Сахарный песок — 140 г
  • Мука пшеничная — 120 г

Для шоколадного крема:

  • Сгущенное молоко — 200 г
  • Какао — 10 г
  • Вода питьевая — 20 г
  • Желток куриный — 2 шт
  • Масло — 1 упаковка
  • Ванилин — по вкусу

Для темной глазури:

  • Темный шоколад — 1 плитка
  • Масло — 100 г

Для пропитки коржей:

  • Варенье из абрикоса — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Первый шаг — аккуратно отделить яичные белки от желтков. К желткам добавить 70 граммов сахарного песка и взбивать миксером, пока смесь не станет белой.

2. Взбейте яичные белки с 70 граммами сахарного песка до плотных пиков. Обычно это занимает около 5 минут непрерывного набора текста.

3. В отдельной миске смешайте просеянную пшеничную муку и просеянный какао-порошок.

4. Добавить во взбитые яичные желтки белковую пену, перемешать и постепенно всыпать шоколадную муку. Замесить тесто.

5. В разогретой до 180 градусов духовке испечь шоколадную основу для торта. Это займет от 30 до 45 минут, в зависимости от модели духовки. Когда корж будет готов, дайте ему остыть на решетке, а после того, как он полностью остынет и постоит несколько часов, разрежьте на 3 слоя.

6. Сварите сливки в пароварке. 2 желтка смешать со сгущенкой, 20 граммами воды и кипятить пару минут. За это время масса должна успеть загустеть. Размягченное масло и немного ванилина взбить до кремообразной консистенции, добавить к сливкам, сваренным на водяной бане. Добавьте какао и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

7. Сначала пропитать коржи абрикосовым джемом, затем густо намазать кремом, оставив верхний корж без покрытия. Теперь приготовим глазурь. Для этого шоколад растопите в пароварке (или в микроволновой печи), добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте. Вылейте горячую шоколадную глазурь по бокам и по бокам. При желании верх торта можно украсить орехами, цукатами, шоколадом или сахарной пудрой.

8. Оставьте торт полежать в холодильнике минимум на 4 часа. Торт готов, можно приглашать гостей к столу!

Торт Пражский — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

3 шт.150 г
400 мл
Сметана 15%
200 г
1 ч. л.1 ч. л.
7 ст. л.2 ст.
230 г
Сметана 15%
3 ст. л.
2 ст. л.  

Описание рецепта — Торт Пражский:

Торт Пражский — один из самых известных тортов. Мягкий, нежный, с шоколадным вкусом он давно и надолго завоевал популярность в странах СНГ. К тому же он недорогой и готовится очень просто, не требуя особых кулинарных навыков. А рецепт торта был придуман начальником кондитерского цеха московского ресторана «Прага» Владимиром Михайловичем Гуральником, который является автором более 30 оригинальных тортов и пирожных, в том числе торта «Птичье молоко». Торт Пражский состоит из трех коржей, пропитанных кремом. Коржи изготовлены из яиц, сгущенного молока и сметаны. Иногда вместо сметаны кладут сливочное масло. Вариантов много. Предлагаю свой, надеюсь понравится.

Торт Пражский: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 29,25 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

298

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления Пражского торта необходимо взять: сгущенное молоко, яйца, сахар, сметану, какао порошок, муку, соду, сливочное масло.

Шаг 2:

Яйца разбиваем в миску.

Шаг 3:

Добавляем сахар. Учитывая, что в состав теста входит сгущенное молоко, много сахара класть не надо. Вполне достаточно 150 г.

Шаг 4:

Яйца с сахаром взбиваем. Затем кладем сгущенное молоко. На фото его не видно: оно сразу утонуло.

Шаг 5:

Сметана 15%
200 г
1 ч. л.
1 ч. л.

Затем кладем сметану и соду, погашенную уксусом или лимонным соком.

Шаг 6:

Перемешиваем яйца с сахаром, сгущенным молоком и сметану с содой.

Шаг 7:

Затем кладем какао порошок.

Шаг 8:

Перемешиваем тесто.

Шаг 9:

И, наконец, насыпаем муку. Необходимо 2 стакана. В одном стакане 130 г муки.

Шаг 10:

Тщательно перемешиваем тесто для торта.

Шаг 11:

Затем выливаем его в форму для выпечки, которую нужно смазать маслом или выстелить бумагой для выпечки. Диаметр формы 22 см. Ставим форму в духовку, разогретую до 175-180 градусов на 35-40 минут.

Шаг 12:

30 г
Сметана 15%
3 ст. л.
2 ст. л.
3 ст. л.

Пока корж для торта печется, готовим шоколадную глазурь. Для этого в посуде с антипригарным покрытием соединяем сливочное масло, сахар, сметану и какао порошок. Перемешиваем все ингредиенты и ставим на плиту.

Шаг 13:

Помешивая, доводим до однородного состояния и загустения. Если получается глазурь очень густая, разбавьте ее сметаной или молоком.

Шаг 14:

Готовый корж достаем из духовки. Освобождаем от формы и немного охлаждаем.

Шаг 15:

Затем разрезаем на три части вдоль.

Шаг 16:

200 г
200 мл
2 ст. л.

Приступаем к изготовлению крема для торта. Мягкое сливочное масло соединяем со сгущенным молоком и какао.

Шаг 17:

Затем взбиваем миксером.

Шаг 18:

Сборка торта. Два коржа смазываем кремом, третью часть которого оставляем для украшения.

Шаг 19:

Третий корж и бока торта смазываем остывшей шоколадной глазурью.

Шаг 20:

Украшаем вверх торта кремом по своему вкусу. Бока посыпаем измельченным печеньем или орехами.

Шаг 21:

Очень вкусный и нарядный Пражский торт готов. Такой десерт станет украшением любого стола и в праздники и в будни. Приятного чаепития !

Торт Домашний «Прага» — Пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

У этого торта потрясающий вкус. Плотный, пористый бисквит прекрасно держит форму и легко пропитывается. Крем густой и нежный. А дополнительный слой клубничного варенья придает ту самую изюминку. Любители хрустящей глазури могут растопить шоколад и масло и полить торт. А сторонники домашней глазури могут приготовить ее сами. Еще один нюанс — этот торт нельзя запивать чаем или кофе с молоком — только черный!

Назначение: К завтраку / К обеду / К ужину / К полднику / К праздничному столу

Основной ингредиент: молочные продукты / тесто / масло / бисквитное тесто / яйца / сгущенное молоко / какао / дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Торты / Сладкое

География кухни: русская кухня

Ингредиенты:

  • Сгущенное молоко — 200 миллилитров (КОРЖ: все продукты ниже)
  • Яйца — 2 штуки (отборные большие!!!)
  • Мука пшеничная в/сорт — 100 Грамм
  • Кукурузный крахмал — 2 ст.л.ложки
  • Соль — 1 щепотка
  • Сода — 1 чайная ложка
  • Лимонный сок — 1 ст. ложка
  • Вода — 1 ст. ложка
  • Какао-порошок — 2 ст. ложки (с горкой)
  • Лимонный сок — 1 ст. ложка (пропитка: все товары ниже)
  • Клубничный сироп — 2-3 ст. ложки
  • Коньяк — 1-2 ст. ложки
  • Вода — 100 миллилитров
  • Желток — 1 шт. (КРЕМ: все продукты ниже)
  • Сгущенное молоко — 200 миллилитров (1/2 банки)
  • Какао-порошок — 1 ст.л.ложка (с горкой)
  • Сливочное масло — 100 грамм
  • Сахар — 2 ст.л. ложки (ГЛАЗУРЬ: все продукты ниже)
  • Какао-порошок — 3 ст.л. ложки
  • Молоко — 2 ст. ложки
  • Сливочное масло — 30 грамм
  • Клубничный джем — 200 грамм (ОПЦИОНАЛЬНО)

Количество порций: 10-12

Как приготовить «Торт «Прага» дома»

Торт по-домашнему «Прага» — фото шаг 1

Подготовьте форму для запекания и разогрейте духовку до 180 градусов. Отмерьте и просейте муку, крахмал, какао, соль и соду.

Торт по-домашнему «Прага» — фото шаг 2

Два яйца и полбанки сгущенки взбить миксером до пышной пены.

Торт домашний «Прага» — фото шаг 3

Всыпать мучную смесь и взбить миксером на низкой скорости. Не выключая миксер, влейте лимонный сок и воду.

Торт по-домашнему «Прага» — фото шаг 4

Плотное тесто равномерно вылить в форму и выпекать до готовности 30-35 минут.

Торт по-домашнему «Прага» — фото шаг 5

Готовый торт полностью остудить на решетке, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на ночь для созревания бисквита.Так будет сочнее и вкуснее.

Торт по-домашнему «Прага» — фото шаг 6

Для крема хорошо размешайте желток со второй половиной банки сгущенки и какао-порошком в кастрюле с антипригарным покрытием.

Домашний торт «Прага» — фото шаг 7

Поставить на средний огонь и довести до загустения при непрерывном помешивании. Снимите с огня и дайте полностью остыть, накрыв встык пищевой пленкой, чтобы корочка не подсыхала на креме.

Торт по-домашнему «Прага» — фото шаг 8

Разрежьте бисквит с приправами на два пласта.

Торт по-домашнему «Прага» — фото шаг 9

Коньяк соединить с клубничным сиропом, лимонным соком и водой и пропитать коржи.

Торт по-домашнему «Прага» — фото шаг 10

Клубничный джем немного подогреть до размягчения и намазать тонким слоем на оба коржа.

Торт домашний «Прага» — фото шаг 11

Взбить размягченное сливочное масло и добавить немного остывшего шоколадного заварного крема. Взбиваем до густого воздушного крема.

Торт домашний «Прага» — фото шаг 12

Выложить 3/4 крема на нижний корж и накрыть верхним.Немного придавить и поставить в морозилку на 10 минут.

Торт по-домашнему «Прага» — фото шаг 13

Затем смажьте верх торта подогретым клубничным джемом, тонким слоем, выравнивая поверхность. Верните его в морозилку на 10 минут.

Торт домашний «Прага» — фото шаг 14

Приготовить шоколадную глазурь. Для этого растираем какао с сахаром и молоком и доводим смесь до загустения на медленном огне. Снимите с огня и вмешайте масло.

Торт по-домашнему «Прага» — фото шаг 15

Достаньте торт из морозилки, переложите на решетку и покройте немного остывшей глазурью.Лопаткой быстро разглаживаем, размазывая края. Ставим торт в холодильник на час-два.

Домашний торт «Прага» — фото шаг 16

Соберите оставшуюся глазурь и взбейте вместе с кремом, отложив в сторону. Из получившегося крема выложите украшения на торт и подавайте.

Торт «Прага» Классический рецепт — Пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Если вам очень нравится его вкус, но вы не знаете, как приготовить торт «Прага», вам очень пригодится классический рецепт.Это удивительно нежный, воздушный торт с вкуснейшим кремом и невероятной шоколадной глазурью.

Назначение: За праздничным столом

Основной ингредиент: Шоколад

Блюдо: Выпечка/Торты

Ингредиенты:

  • Яйцо — 6 штук (+ 1 желток)
  • Сахар — 150 грамм
  • Мука — 120 грамм
  • Сливочное масло — 300 грамм (200 грамм на крем, 40 на корж, 60 — глазурь)
  • Какао — 1 ст. ложка
  • Сгущенное молоко — 120 грамм
  • Ванилин — 1 щепотка
  • Абрикосовый джем — 1 По вкусу
  • Шоколад — 90 грамм

Количество порций: 1

Как приготовить «Торт «Прага» классический рецепт»

Торт

1. Отделите белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену.

Пирог

2. Желтки взбить с половиной сахара. Вторую половину отправить к белкам и довести до плотных пиков.

Торт

3. Аккуратно соедините обе массы, чтобы они не потеряли своей воздушности.

Пирог

4. Муку просеять вместе с какао и добавить к яйцам.

Торт

5. Растопить масло и охладить. Влейте в тесто, аккуратно помешивая.

Торт

6. Вылить тесто в форму и отправить в разогретую духовку.Выпекать около получаса до мягкости.

Торт

7. Охлажденный торт положить на решетку и дать остыть не менее 6 часов. Классический рецепт не предполагает более быстрого варианта, как приготовить торт «Прага».

Пирог

8. Вбить 1 желток и добавить около 20 мл воды. Слегка взбейте, а затем добавьте сгущенное молоко. На водяной бане варить до загустения. Тем временем растопить сливочное масло со щепоткой ванилина. Какао просейте и отправьте в крем. Все взбить до однородности.

Торт

9. Хорошо остывший корж разрезать на 3 части. Первые два смазать остывшим кремом.

Торт

10. А сверху абрикосовый джем или повидло. Чаще всего используется абрикосовый, но разнообразить вкус торта «Прага» по классическому рецепту в домашних условиях можно, добавляя любое другое варенье.

Торт

11. Осталось только растопить шоколад с маслом и как следует обмазать торт глазурью со всех сторон. Остудить как следует, пока глазурь полностью не затвердеет.

3 традиционных чешских торта, которые стоит попробовать

Колачи — не единственная вкусная сладость, которой славится Чешская Республика.В этом посте мы будем отсчитывать 3 традиционных чешских торта, которые знают и любят по всей стране. Это, пожалуй, самые популярные торты из Чехии.

1. Bublanina

Bublanina, пожалуй, один из самых известных тортов в Чехии. Его часто подают в качестве торта на завтрак или в качестве десерта с кофе или чаем. Текстура Bublanina похожа на кофейный пирог и обычно содержит какие-то фрукты. Наиболее часто используемые фрукты включают вишни, клубнику, сливы и абрикосы, но они могут варьироваться в зависимости от сезона.Во время выпекания пирог поднимается и пузырится вокруг фруктов, отсюда и название Bublanina, которое происходит от чешского слова «пузырь».

Ознакомьтесь с нашими рецептами Бубланиной с вишней здесь и здесь.

2. Бабовка

Бабовка – это традиционный чешский пирог, составляющий значительную часть чешской кондитерской традиции с 17 века. Это влажный и воздушный пирог, который выпекается в круглой форме Bundt и подается с кофе или чаем. Самая популярная версия бабовки — это мраморная и слегка посыпанная сахарной пудрой перед подачей на стол.

Вы можете прочитать наш пост с рецептом Бабовки здесь.

У нас также есть рецепт Твароховой бабовки, разновидности бабовки, приготовленной из фермерского сыра. Вы можете видеть это здесь.

3. Медовник

Медовник, также известный как Чешский медовый торт, представляет собой ароматный торт из грецких орехов, карамельного крема и медовых вафель. Он известен своим уникальным карамельным вкусом и мягкой ореховой текстурой. Мед был популярным ингредиентом в Чехии со времен средневековья, когда впервые появился медовник.Медовник был изобретен в чешском селе Трнов в 1335 году. Многослойный пирог вскоре завоевал популярность во всей остальной стране, а в 1419 году медовник можно было купить в Праге, где открылось 18 магазинов, специализирующихся на медовых пирожных. Рецепты торта считались совершенно секретными и часто передавались от отца к сыну.

Вы можете ознакомиться с нашим рецептом медовника здесь.

Нам также нравится этот богатый чешский шоколадный торт из свеклы (чешский: čokoládový dort z červené řepy), который не так известен, как другие торты, упомянутые выше, но не менее хорош! Вы можете попробовать наш рецепт здесь.

Если вы еще не подписались на получение TresBohemes.com в свой почтовый ящик, воспользуйтесь формой ниже, чтобы не пропустить ни одной публикации.


Помните, что мы полагаемся исключительно на ваши пожертвования, чтобы поддерживать проект.

Станьте другом и получите нашу милую чешскую открытку.

НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ СТАТЬ ДРУГОМ СЕЙЧАС

лучшие рецепты Торт Прага классический рецепт со сметаной

Торт, испеченный своими руками — приятный сюрприз, которым можно порадовать именинника.Он станет украшением торжественного застолья и настоящим праздником для сладкоежек. В таком торте не будет красителей и вредных компонентов, а делается он достаточно просто.

Название торта вызывает в воображении живописные улочки одноименного города, уютные кафе, где готовят ароматный кофе и угощают непревзойденным тортом «Прага». Оригинальный рецепт действительно пришел из Чехии, но он существенно отличается от нашего любимого кондитерского изделия. Труднодоступные ингредиенты лучшие кондитеры советского времени заменили на более простые.Например, из списка ингредиентов убраны пропитки в виде ликеров Бенедикт и Шартрез. Интересно, что новый вариант торта оказался еще вкуснее и завоевал безумную популярность наравне с «Наполеоном» и «».

Пражский пирог со сметаной

рецепт для мультиварки или духовки

Преимуществ у представленного рецепта несколько. Во-первых, выпекать Прагу можно не только в мультиварке, но и в духовке (регулируя время выпекания).Во-вторых, у вас получится вкуснейший шоколадный десерт, не хуже, чем в модных кондитерских. В-третьих, вы зарекомендуете себя как отличная хозяйка. Недостаток у пражского торта только один, но существенный – он очень быстро заканчивается, а гости продолжают просить еще!

Состав:

Для теста:

  • мука пшеничная — 450 г;
  • яйца куриные крупные — 3 шт.;
  • сахар — 250 г;
  • молоко сгущенное — 1/2 банки;
  • сметана (свежая некислая) — 250 г;
  • разрыхлитель — 2 ч.л.;
  • какао — 5 ст.л.;
  • Масло сливочное — 250 г;
  • мальчик 1/2 банка;
  • какао — 3 ст. л.
Глазурь:
  • Сметана 50 г;
  • Какао — 4 ст. л.
  • Сахар — 50 г;
  • Сливочное масло — 50 г

Для пропитки тортов:

Плюс джем (абрикосовый или любой другой, например, черничный).

Процесс приготовления:

Для приготовления теста яйца и сахар взбить миксером или венчиком (он должен раствориться).

Добавьте сметану, важно, чтобы она была свежей и без кислинки, только при соблюдении этого условия бисквит получится вкусным. Добавьте пол банки сгущенного молока.

Отдельно смешать разрыхлитель, какао, (5 ст.л.), просеянную муку в/с.

Полученную смесь сухих ингредиентов постепенно добавить к общей массе, продолжая взбивать миксером на низкой скорости.

Если использовать 500 г муки, как указано в рецепте, то основа получается плотной, как трюфель.Хорошо сочетается со сливочным маслом на основе шоколада и какао. Если вы любите нежную и воздушную структуру, как у бисквита, используйте муки на 100 г меньше. Я остановился на первом варианте.

Чашу мультиварки смазать маслом, вылить в нее тесто. После закрытия крышки выберите команду «Выпечка», включите помощника на 80 минут. Даны рекомендации по выпечке Праги в мультиварке Panasonic мощностью 670 Вт. Если ваша машина мощнее, время придется скорректировать (выпекать около 1 часа).

Готовность сметанного торта проверяют деревянной палочкой или зубочисткой, он должен выйти сухим, без следов теста.

Пока шоколадный корж выпекается, приготовить крем: растопленное сливочное масло смешать с оставшейся сгущенкой и какао (3 ст.л.).

Взбить до получения однородной массы.

Приготовьте шоколадную глазурь, смешав оставшийся сахар со сметаной и какао-порошком. Лучше всего в глазури ведет себя жирная сметана на основе загущенных сливок. При этом глазурь имеет хорошую плотную структуру и хорошо держит форму, не стекая с поверхности. Поместите небольшую емкость на водяную баню или на очень медленный огонь.Варить глазурь, пока сахар не растворится.

Снимите кастрюлю, добавьте оставшееся размягченное масло, перемешайте. Подождите, пока он растворится.

Готовую глазурь немного остудить. Ганаш загустеет, но не ставьте его в холодильник.

Шоколадный торт — основу будущей «Праги» необходимо вынуть из чаши мультиварки с помощью корзины-пароварки.

Затем перевернуть на решетку или деревянную поверхность и хорошо остудить. Высота пирога, выпекаемого в мультимиске, около 7 см.5-8 см.

Готовый остывший бисквит разрезать на 4 коржа. Структура плотная, но как видно на фото, ноздря.

Пропитать ягодным сиропом. Без пропитки десерт получится сухим, так как масляный крем не дает влаги, в холодильнике он сразу застывает.

Каждый корж промазать кремом (в холодильник его тоже ставить нельзя). И собрать торт. Сверху украсить шоколадной глазурью.

Мало кто может украсить торт, не испачкав посуду под ним.Для удобства пергамент или бумагу для выпечки следует застелить пергаментом или бумагой для выпечки перед сборкой торта на противне или широком блюде.

После проделанной работы по украшению его можно легко «вытащить», а посуда останется чистой.

Готовый торт «Прага» должен постоять ночь в холодильнике и настояться. По предложенному рецепту торт «Прага» получается очень вкусным и аппетитным. Мечта всех сладкоежек!

Если вы готовите торт на день рождения или другой знаменательный случай, обязательно попробуйте написать на нем в соответствии с праздником.Так ваш кондитерский шедевр действительно станет особенным. Самый простой вариант – приготовить вкусные съедобные «чернила» для торта из сливочного масла (50 г) и сгущенки (70 г). Смешайте два ингредиента вместе. Масло должно быть комнатной температуры. Взбивать не нужно, чтобы не появилась лишняя вода. Полученный крем можно набирать с помощью кондитерского шприца с узкой насадкой. Если так получилось, что в хозяйстве нет кондитерского шприца, поместите крем в обычный плотный пищевой пакет, проделайте в углу зубочисткой небольшую дырочку и приступайте к каллиграфии.Также надписи на готовом торте можно сделать взбитым с сахаром свежим белком.

Наслаждайтесь творчеством на кухне!

С уважением, Анюта.

Время приготовления: 4 часа 0 минут

Для всех сладкоежек и любителей шоколада хочу предложить очень простой, но очень классный вариант, как приготовить торт Прага со сметаной. Нежный, сочный и невероятно вкусный.

Описание приготовления:

Даже классические рецепты ваших любимых тортов иногда хочется преобразить.Этот вариант один из таких. Менее сладкий, но не менее насыщенный, сметанный крем прекрасно сочетается с шоколадными коржами. Однозначно рекомендую обратить внимание на этот рецепт.

Ингредиенты:

  • Яйцо — 2 шт.
  • Мука — 1,5 стакана
  • Сахар — 2 стакана
  • Сметана — 2 стакана (пополам в торт и сливки)
  • Сгущенное молоко — 200 грамм
  • Какао — 2 ст. ложки (в крем и тесто)
  • Сода — 1 чайная ложка
  • Ванилин — 1 чайная ложка
  • Сливочное масло — 200 грамм

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Торт «Прага» со сметаной»


1.В глубокую миску вбить яйца, добавить сахар и взбить венчиком или миксером до однородности. Заранее включите духовку, чтобы она прогрелась до 200 градусов.


2. Добавить стакан сметаны, сгущенки, гашенной уксусом или соком лимона соды. Продолжайте взбивать.


3. Добавить какао и ванилин.


4. Застелите жаропрочную форму пергаментом, смажьте небольшим количеством масла и присыпьте мукой. Добавить тесто и поставить в духовку. Выпекать корж около часа.


5. Для приготовления крема соединить сметану с сахаром и размягченным сливочным маслом. Добавить какао и взбить до однородности.


6. Готовый и хорошо остывший корж аккуратно разрежьте на две части. Если фигура маленькая и высокая, то ее можно разрезать на 3.

Впервые торт «Прага» был приготовлен русским кондитером еще в советское время, и десерт популярен до сих пор. Торт получил свое название благодаря московскому ресторану чешской кухни «Прага», где его впервые приготовили.

Можно приготовить торт с разными видами крема, коньячной пропиткой, орехами и вишней. Рецепты торта «Прага» просты, а десерт получается очень вкусным.

Торт «Прага»

Нежный и аппетитный торт «Прага» по классическому рецепту с насыщенным вкусом. На приготовление уходит около 4 часов. Получается большой торт на 2 кг: 16 порций, калорийность 5222 ккал.

Тесто:

  • три яйца;
  • полутора стак.Сахара;
  • две стопки муки;
  • стопка. сметана;
  • 1 ложка уксуса и соды;
  • полбанки сгущенного молока;
  • 100 г черного шоколада;
  • две ложки с горкой какао.

Сливки:

  • полбанки сгущенного молока;
  • слив масла. — 300 г;
  • половина стопки. грецкие орехи;
  • две ложки бренди.

Глазурь:

  • слив масла.- 50 г.;
  • шоколад черный — 100 г;
  • ¼ стопки. молоко;
  • белый шоколад — 30 г.

Приготовление:

  1. Сахар смешать с яйцами до однородности и добавить сметану.
  2. Соду погасить уксусом, добавить в массу. Влить сгущенное молоко.
  3. Добавить в тесто растопленный на водяной бане шоколад и какао. Перемешать массу.
  4. Всыпать муку, должно получиться тесто как на оладьи.
  5. Возьмите две формы, застелите дно пергаментом, стенки смажьте маслом и равномерно вылейте тесто.№
  6. Выпекайте коржи в духовке объемом 180 г в течение 60 минут.
  7. Когда готовые коржи немного остынут, выньте их из формы.
  8. Разрежьте коржи по бокам, когда они полностью остынут. Получается 4 коржа.
  9. Сгущенное молоко соединить с размягченным сливочным маслом, добавить коньяк и какао. Взбейте смесь с помощью миксера.
  10. Три коржа пропитать коньячным сиропом, наполовину разбавленным водой.
  11. Смажьте каждый пропитанный корж кремом и посыпьте измельченными орехами.
  12. Полейте сиропом четвертый корж.
  13. На водяной бане растопить шоколад и масло, порциями влить молоко. Перемешайте смесь и подогрейте до однородности.
  14. Вылейте глазурь на торт и разровняйте поверхность, пока глазурь не остынет. Покройте стороны.
  15. Растопить белый шоколад и залить им торт.
  16. Оставьте торт пропитываться в холодильнике на ночь.

Торт «Прага» по простому рецепту получается нежным. Его можно подавать к столу после приготовления, но лучше дать настояться.

Торт «Прага» со сметаной

Это рецепт торта «Прага» со сметаной. На приготовление уходит 4 часа, получается 10 порций, калорийностью 3200 ккал.

Требуемые ингредиенты:

  • полторы стопки. мука;
  • два яйца;
  • 120 г сливочного масла;
  • две стопки Сахара;
  • банка из-под сгущенки;
  • две пачки сметаны;
  • две ложки какао;
  • ч.л. соды;
  • ванилин ч.л.;
  • пачка сливочного масла.

Очень вкусный рецепт торта «Прага» в домашних условиях с тремя видами крема и двумя видами пропитки. Калорийность – 2485 ккал. Получается семь порций. По рецепту шоколадный торт «Прага» готовится около четырех часов.

Ингредиенты:

  • шесть яиц;
  • 115 г муки;
  • 150 г сахара;
  • 25 г какао;
  • 15 мл. молоко;
  • одна чайная ложка без упаковки;
  • шоколад;
  • щепотка ванилина.

Пропитка:

  • стакан рома;
  • стопка. Сахара.

На 1 крем:

  • 120 г сливочного масла;
  • 10 г какао;
  • желток;
  • 150 г сахарной пудры;
  • 15 мл. молоко.

На 2 крема:

  • 150 г сливочного масла;
  • 0,5 л ч. какао;
  • 100 г сгущенного молока.

На 3 крема:

  • 150 г сливочного масла;
  • 1 ст.ложка вареной сгущенки;
  • 130 г сахарной пудры.

Помадка:

  • 150 г какао;
  • 50 г сахара;
  • 30 г сливочного масла;
  • пол-литра молока.

Пошаговое приготовление:

  1. Разделите шесть яиц на белки и желтки. Белки взбить в густую плотную пену, желтки взбить до побеления и увеличения в объеме.
  2. Сахар (150 г) разделить пополам и добавить в каждую массу.Добавьте ванилин.
  3. Белки снова взбить до устойчивых пиков, желтки смешать с сахаром.
  4. Соединить желтки с белками, перемешивая их в одну сторону снизу вверх.
  5. Муку с какао и разрыхлителем просеять трижды и порциями добавить в яичную массу. Медленно перемешайте в одном направлении до однородности.
  6. Растопить сливочное масло, остудить и добавить в тесто.
  7. Смажьте противень по бокам маслом и застелите пергаментом. Вылить тесто и выпекать 1 час.
  8. Готовый кекс оставить остывать.
  9. Приготовьте свой первый крем. Размягченное масло взбить миксером 3 минуты и добавить желток.
  10. Муку просеять с пудрой и какао и добавить к масляной массе. Взбейте, влейте холодное молоко и перемешайте миксером.
  11. Второй крем: размягченное масло взбить миксером 3 минуты, добавить сгущенку и еще раз взбить. Добавьте какао.
  12. Третий крем: масло взбить миксером 3 минуты, добавить вареную сгущенку и пудру.Еще раз взбить миксером.
  13. Помадка: размешать сахар, какао, влить порциями молоко и варить на водяной бане 10 минут, пока масса не станет вязкой и однородной. Добавьте глянцевое масло.
  14. Замочить: смешать ром с сахаром и кипятить 20 минут, пока не испарится алкоголь. Оставьте на 20 минут.
  15. Разрежьте бисквит на 4 части. Обильно сбрызните два коржа и промокните два чистым ромом.
  16. Смажьте пропитанный корж первым кремом и накройте только пропитанным ромом коржом.Промажьте этот корж вторым видом крема. Сверху уложить третий корж, пропитанный сахаром и ромом, и смазать третьим видом крема.
  17. Покройте бока оставшимся кремом.
  18. Смажьте торт оставшейся пропиткой из рома и сахара.
  19. Поставить торт в холодильник на час.
  20. Достаньте торт из холодильника и полейте помадкой. Сверху посыпать тертым шоколадом.
  21. Снова поставить торт в холод на 2 часа.

РЕЦЕПТ ТОРТА «ПРАГА» СО СЛАДОСТЯМИ Торт, приготовленный своими руками, – это приятный сюрприз, который может порадовать именинника. Он станет украшением торжественного застолья и настоящим праздником для сладкоежек. В таком торте не будет красителей и вредных компонентов, а делается он достаточно просто. Название торта вызывает в воображении живописные улочки одноименного города, уютные кафе, где готовят ароматный кофе и угощают непревзойденным тортом «Прага».Оригинальный рецепт действительно пришел из Чехии, но он существенно отличается от нашего любимого кондитерского изделия. Труднодоступные ингредиенты лучшие кондитеры советского времени заменили на более простые. Например, из списка ингредиентов убраны пропитки в виде ликеров Бенедикт и Шартрез. Интересно, что новый вариант торта оказался еще вкуснее и завоевал безумную популярность наравне с «Наполеоном» и «Медовиком».Рецепт Пражского торта на сметане в мультиварке или духовке: Преимуществ у представленного рецепта несколько. Во-первых, выпекать Прагу можно не только в мультиварке, но и в духовке (регулируя время выпекания). Во-вторых, у вас получится вкуснейший шоколадный десерт, не хуже, чем в модных кондитерских. В-третьих, вы зарекомендуете себя как отличная хозяйка. Недостаток у пражского торта только один, но существенный – он очень быстро заканчивается, а гости продолжают просить еще! Ингредиенты: Для теста: мука пшеничная – 450 г; крупные куриные яйца – 3 шт.; сахар – 250 г; сгущенное молоко – 1/2 банки; сметана (свежая некислая) – 250 г; разрыхлитель – 2 ч.л.; какао – 5 ст. л.; Для крема: Сливочное масло – 250 г; сгущенное молоко 1/2 банки; какао – 3 ст. л. Глазурь: Сметана 50 г; Какао – 4 ст. л. Сахар – 50 г; Сливочное масло — 50 г. Для пропитки коржей: сладкий ягодный сироп. Плюс джем (абрикосовый или любой другой, например, черничный). Процесс приготовления: Для приготовления теста взбейте миксером или венчиком яйца и сахар (он должен раствориться).Добавьте сметану, важно, чтобы она была свежей и без кислинки, только при соблюдении этого условия бисквит получится вкусным. Добавьте пол банки сгущенного молока. Отдельно смешать разрыхлитель, какао, (5 столовых ложек), просеянную муку в/с. Торт из шоколадного теста Прага Постепенно добавить полученную смесь сухих ингредиентов к общей массе, продолжая взбивать миксером на медленной скорости. Тесто на сметанный торт Прага Если использовать 500 г муки, как указано в рецепте, основа получается плотной, как трюфель.Хорошо сочетается с шоколадным кремом со сливочным маслом и какао. Если вы любите нежную и воздушную структуру, как у бисквита, используйте муки на 100 г меньше. Я остановился на первом варианте. Как приготовить Прагу в мультиварке Смажьте маслом чашу мультиварки, вылейте в нее тесто. После закрытия крышки выберите команду «Выпечка», включите помощника на 80 минут. Даны рекомендации по выпечке Праги в мультиварке Panasonic мощностью 670 Вт. Если ваша машина мощнее, время придется скорректировать (выпекать около 1 часа).Готовность сметанного торта проверяют деревянной палочкой или зубочисткой, он должен выйти сухим, без следов теста. Пока шоколадная корочка выпекается, приготовить крем: растопленное сливочное масло смешать с оставшейся сгущенкой и какао (3 ст.л.). Шоколадный масляный крем со сгущенным молоком Взбить до однородности. Рецепт помадного торта Прага Сделайте шоколадную глазурь, смешав оставшийся сахар со сметаной и какао-порошком. Лучше всего в глазури ведет себя жирная сметана на основе загущенных сливок.При этом глазурь имеет хорошую плотную структуру и хорошо держит форму, не стекая с поверхности. Поместите небольшую емкость на водяную баню или на очень медленный огонь. Варить глазурь, пока сахар не растворится. Как приготовить ганаш для торта Снять кастрюлю, добавить оставшееся размягченное масло, перемешать. Подождите, пока он растворится. Готовую глазурь немного остудить. Ганаш загустеет, но не ставьте его в холодильник. Торт Прага рецепт в мультиварке Шоколадный пирог – основу будущей «Праги» необходимо вынуть из чаши мультиварки с помощью корзины-пароварки.Пражский пирог проверенный рецепт Затем переложить на решетку или деревянную поверхность и хорошо остудить. Высота торта, выпекаемого в мультимиске, около 7,5-8 см. Коржи «Прага» Готовый остывший бисквит разрежьте на 4 коржа. Структура плотная, но как видно на фото, ноздря. Торт «Прага», пропитанный сиропом Пропитать ягодным сиропом. Без пропитки десерт получится сухим, так как масляный крем не дает влаги, в холодильнике он сразу застывает. Приготовление торта «Прага» Каждый корж промазать кремом (в холодильник его тоже ставить не следует).И собрать торт. Сверху украсить шоколадной глазурью. Мало кто может украсить торт, не испачкав посуду под ним. Для удобства пергамент или бумагу для выпечки следует застелить пергаментом или бумагой для выпечки перед сборкой торта на противне или широком блюде. После проделанной работы по украшению его можно легко «вытащить», а посуда останется чистой. Готовый торт «Прага» должен постоять ночь в холодильнике и настояться. По предложенному рецепту торт «Прага» получается очень вкусным и аппетитным.Мечта всех сладкоежек! Если вы готовите торт на день рождения или другой знаменательный случай, обязательно попробуйте написать на нем надпись в соответствии с торжеством. Так ваш кондитерский шедевр действительно станет особенным. Самый простой вариант – приготовить вкусные съедобные «чернила» для торта из сливочного масла (50 г) и сгущенки (70 г). Смешайте два ингредиента вместе. Масло должно быть комнатной температуры. Взбивать не нужно, чтобы не появилась лишняя вода. Полученный крем можно набирать с помощью кондитерского шприца с узкой насадкой.Если так получилось, что в хозяйстве нет кондитерского шприца, поместите крем в обычный плотный пищевой пакет, проделайте в углу зубочисткой небольшую дырочку и приступайте к каллиграфии. Также надписи на готовом торте можно сделать взбитым с сахаром свежим белком. Наслаждайтесь творчеством на кухне!

Топ-20 украинских тортов для сладкоежек

Торты – огромная часть этнической украинской культуры. В семьях, как правило, есть специальная книга рецептов, унаследованная от матерей или бабушек.Чем мохнатее он выглядит, тем он ценнее.

В праздничный сезон украинцы очень любят обмениваться рецептами тортов. В самых традиционных семьях каждое воскресенье пекли простой пирог, известный как плиацок. Друзья или родственники будут приглашены, чтобы часами разговаривать и угощаться вкусной едой.

В праздники принято испечь несколько тортов, принести по кусочку друзьям и получить взамен. Вы также ожидаете, что в качестве гостя вам предложат собачью сумку со сладкими угощениями.

Если вы хотите попробовать настоящие украинские десерты, проверьте этот список 20 лучших. Какими бы простыми ни выглядели некоторые из них, каждый из них определенно доставит вам массу приятного удовольствия.

1. Киевский торт

Фото: _iryna_a

Самый культовый украинский торт родом из столицы – Киева. Этот легендарный десерт из орехов и безе был придуман почти 100 лет назад и теперь ассоциируется с бывшим президентом Порошенко, владельцем знаменитой кондитерской фабрики Roshen.

Вам понадобится много терпения и мастерства, если вы решите заставить Киевского истязать себя, но конечный результат того стоит. Вы можете проявить творческий подход к рецепту, так как в этом рецепте все виды орехов имеют прекрасный вкус. Я бы порекомендовал кешью или фундук, поскольку они являются двумя наиболее традиционными вариантами.

2. Монастырская хижина

Фото предоставлено: irynagunchak1207

Вы должны ожидать, что вишня подойдет ко всему в Украине – они умеют подавать ее как к основным блюдам, так и к десертам.Этот совершенно великолепный треугольный торт действительно похож на небольшую монашескую избу. Он состоит из множества хрустящих трубочек с вишневой начинкой, склеенных взбитой сметаной и поставленных друг на друга.

Можно только представить, сколько времени уходит на то, чтобы испечь около 20 трубочек из теста и начинить их вишней (сваренной в собственном соку). Но что ж, любовь с первого укуса обещается.

3. Торт «Пьяная вишня»

Фото предоставлено: smachnoteka

Сделанный из шоколадного ганаша, слоев бисквита и вишни без косточек, этот пропитанный алкоголем торт позволит вам выпить и поужинать одновременно. В то время как вы можете выбрать буквально любой спирт для замачивания вишни, самый традиционный рецепт требует горилки (украинской водки), которая добавляет приятное терпкое послевкусие.

В идеале вам потребуется более 24 часов, чтобы сделать пиану вишню, так как предполагается, что вишни должны находиться в горилке как можно дольше, прежде чем переложить их в тесто и позволить им сделать свою работу.

4. Торт «Муравейник»

Могу поклясться, что ни один другой народ не употребляет столько мака, сколько украинцы.Они считают, что маком никакое блюдо не испортишь, и я с этим согласен. Каким бы негламурным ни казалось вам название мурашник, торт просто сверкает, когда его нарезают.

Процесс выпечки тоже довольно увлекательный: нужно пропустить немного остывшее тесто через мясорубку, сформировать длинные червеобразные нити и выпечь их. Затем вы смазываете их сливочным маслом и кремом из сгущенного молока, щедро посыпанным маком, и позволяете волшебству сделать все остальное.

5. Рулет с маком

Из менее навороченного варианта, как повседневного чаепития, лучше всего подойдет этот маковник (с альтернативной начинкой из грецких орехов и изюма).Украинцы обожают дрожжевой хлеб и умеют работать с маком. То, что вы получаете от рецепта, — это непревзойденный горько-сладкий щипок на вашем языке. Ням!

6. Маковый торт с вишневым желе

Фото: Me Cooks

В этом маково-вишневом торте есть все. Его два слоя макового бисквита выдавливают между собой два других слоя – густой молочный соус и вишневое желе. Характерное сочетание сладкого и кислого, сопровождаемое легкой горечью, дает вам множество вкусов, не будучи слишком тяжелым.

7. Торт Спартак

Фото предоставлено: munchkintimeblog

Вы можете утверждать, что Спартак происходит из древней Спарты, но каждый украинец попытается доказать вам, что вы не правы. Вкус детства, этот торт состоит из восьми слоев какао, пропитанных сметаной, которые тают во рту, как облачко. Держу пари, он станет вашим личным фаворитом.

8. Торт Наполеон

Можно подумать, что этот рецепт родом из Франции, но каждый украинец будет клясться, что это их национальный торт. Влажный, грешно вкусный, с заварным кремом, Наполеон навсегда покорит ваше сердце и желудок.

Если вы решите испечь его самостоятельно, вам придется позаботиться о том, сколько времени потребуется вашему слоеному тесту, чтобы впитать глазурь. Как только вы нашли эту точку — бинго! Наслаждайтесь и приглашайте других присоединиться к вам на этом празднике.

9. Слоеный медовик

Еще один многослойный торт, этот медовик похож на спартак, но имеет медовую пропитку, а не печенье с какао. Ну, украинцы так любят торты, на приготовление которых уходит много времени, что вам придется потратить немало времени на выпечку и этого.

Этот медовик достигает пика вкуса на следующий день, так что вам тоже потребуется щепотка терпения, чтобы не съесть его сразу.

10. Вафельный торт

Фото: kseniya_ilnytska

Этот вариант удобен, когда вы хотите торт, но нет особого настроения его печь. Приготовление вафли не займет у вас больше 30 минут, и вам понадобится всего три ингредиента. Просто купите себе пачку готовых вафель (продаются в любом супермаркете), банку сгущенки и немного сливочного масла.

Смешайте сливочное масло и сгущенное молоко и намажьте толстым слоем на вафли, складывая их стопкой.

11. Торт из битого стекла

Фото: bigbearswife

Byte sklo выглядит как большое прямоугольное молочное облако, пронизанное разноцветными кубиками желе и раскрошенным печеньем, отсюда и название. Вы просто смешиваете ингредиенты и оставляете их остывать в холодильнике. Освежающий и слегка сладкий, этот десерт отлично подходит для летних вечеринок.

12. Чизкейк украинский

Фото: dana_ryndiuk

Кто не любит старый добрый чизкейк? Однако украинская версия, сырник, сильно отличается от американской.

По всей Восточной Европе практически для любого торта использовали творог вместо сливочного сыра. Он придает вкусу некоторую воздушность и домашний колорит. Украинцы также любят использовать для терпкости вишню или ежевику без косточек.

13. Яблочный пирог

Фото: vladyslava1313

Яблочный пирог похож на холостяка: красивый, не очень молодой, и на самом деле он никому не принадлежит. Хотя Украина точно не имеет эксклюзивных прав на яблочные пироги, рецепт, по которому готовится яблучник, отличается соусом из штрейзеля с ноткой корицы.Это действительно имеет значение.

14. Сметанный торт

Фото: alyonascooking

Как и в любом рецепте бисквита, секрет идеального сметанника заключается в идеальном бисквитном печенье. После того, как вы их освоите, вам понадобится просто взбитая ванильная сметана, щедро размазанная между темным и светлым бисквитом. Легкий в приготовлении и состоящий из простых ингредиентов, этот торт легко конкурирует с любым изысканным десертом, гарантированно.

15. Торт с черносливом

Фото: Все рецепты

Хрустящий и сытный, этот пирог станет отличным дополнением к зимнему чаепитию. Миндаль в тесте прекрасно дополняет соус из жареного чернослива, а лимон придает вкусу нужную кислинку.

Наряду с тортами украинцы обожают домашнее печенье и выпечку. Итак, мы решили дать вам краткий обзор топ-5.

16. Хрустыки

Это нежное печенье похоже на крылья ангела (иногда их называют именно так), и приготовить их довольно просто. В отличие от многих других украинских печенек, они не требуют долгого вымешивания, остывания или дополнительной подготовки.Легкие, посыпанные сахарной пудрой, с капелькой бурбона внутри, хрустики обжариваются во фритюре и имеют очень вкусный вкус.

17. Колатки

Фото: gastronome_gourmet

Эти печенья в форме конвертов — еще один вариант, который не требует много времени. С начинкой из вишни без косточек (хотя можно использовать и чернослив или абрикосы), они вызывают сильное привыкание. Вы можете потерять дюжину, прежде чем даже заметите это, так что будьте осторожны.

18. Печенье в форме грецкого ореха

Для их изготовления вам понадобится специальная форма для печенья из грецкого ореха, но вы никогда не пожалеете о вложенных средствах. Эти гребешки из теста, или горишки, возможно, являются самым старым видом украинского печенья. Щедро начиненные кремом из сгущенного молока (иногда с половинкой грецкого ореха), они являются десертом в вашем списке желаний, даже если вы еще этого не знаете.

19. Потасовки с корицей

Фото предоставлено:treatsbytrish_yyc

Это тесто готовится путем покрытия теста обильным слоем коричневого сахара и корицы и формирования изящных потасовок. Эти рогалики совсем несложно сделать, но они все равно произведут большое впечатление на ваших гостей и будут выглядеть очень мило.

20. Ватрушка творожная

Ватрушки, которые обычно ассоциируются с тем, что готовила ваша бабушка, являются лучшим применением творога. Несложно, этот рецепт в основном похож на рецепт любой булочки — вам просто нужно придать им соответствующую форму и обильно посыпать творогом.

Какой бы вариант вы ни выбрали из этого списка, я уверен, вы будете впечатлены. Эти торты и пирожные не только восхитительны на вкус, но и очень по-домашнему. Кушать их — все равно, что навестить бабушку, даже если она не из Восточной Европы.


Связанный: Самая популярная украинская еда
Связанный: Самая популярная украинская рождественская еда и десерты
Связанный: 20 Популярная восточноевропейская еда

Катерина Пилярчук

Катерина — украинский лингвист и преподаватель университета, работающая над докторской диссертацией по лингвистике, специализирующаяся на дискурсе моды. Катерина — гурман, любительница моды, а также страстная путешественница и ученица на протяжении всей жизни.

Bublanina: Чешский кофейный торт | воскресный пекарь

Летние фрукты наконец-то появляются на рынке.Каждый год свежие ягоды и косточковые плоды исчезают так же быстро, как и появляются. Всегда кажется, что нужно спешить, чтобы воспользоваться изобилием, прежде чем оно вдруг исчезнет.

«Бубланина» — это торт, который стоит приготовить, если у вас много свежих летних фруктов, но мало времени. Это деревенский кофейный пирог, который можно смешать в одной миске и приготовить менее чем за час. Бубланина — это скромный способ выделить летние фрукты и простой рецепт для нежданных гостей.

Что такое Бубланина?

Bublanina — чехословацкое кофейное пирожное со свежими фруктами. Это универсальный торт, который зависит от доступных фруктов и не требует специального оборудования.

Bublanina получил свое название от чешского слова bublina , что означает «пузырь», что описывает то, как тесто пузырится вокруг фруктов во время выпечки. По желанию торт посыпается рассыпчатой ​​дробенкой , или чешским вариантом штрейзеля.

Торт – летняя классика как на домашней кухне, так и в меню знаменитых пражских кофеен. Поскольку он не слишком сладкий, он соблазнителен в любое время дня, но особенно хорош для послеобеденного кофе.

Ингредиенты для чешского кофейного торта

Bublanina — это простой кофейный торт из одной чаши, для которого у вас, вероятно, уже есть все ингредиенты.

  • Яйца – используйте большое яйцо весом примерно 50 г (1,75 унции) без скорлупы.
  • Сахарный песок – для этого рецепта требуется 100 г (1/2 стакана) сахара, но если вы предпочитаете менее сладкий, вы можете вместо этого уменьшить его до 50 г (1/4 стакана).
  • Экстракт ванили . Чешские рецепты бубланины обычно требуют ванильного сахара, но его не везде можно найти. Вместо этого я предлагаю использовать половину чайной ложки ванильного экстракта. Если вы используете ванильный сахар, исключите ванильный экстракт и уменьшите количество сахара в рецепте на 2 чайные ложки.
  • Молоко – лучше цельное молоко, но в крайнем случае можно использовать молоко с пониженным содержанием жира.
  • Масло – используйте нейтральное масло, такое как рапсовое (рапсовое), сафлоровое, подсолнечное, виноградных косточек или растительное масло.
  • Универсальная (обычная) мука – в рецептах чешской выпечки часто используется polohrubá múka или полугрубая мука. Чешская мука классифицируется по грубости, а не по крепости белка. Хотя это и не совсем то же самое, лучшим американским или британским приближением является универсальная или простая мука.
  • Фрукты – Вы можете использовать практически любые фрукты для бубланины, наиболее распространенными являются косточковые фрукты или ягоды, но вы также можете сделать смесь. Нарежьте фрукты кусочками или ломтиками. В рецепте я предложил около 250 г или 8 унций фруктов, но на самом деле просто измерьте на глаз.

Советы по приготовлению бубланины

  • Не оставляйте тесто слишком долго перед выпечкой. Подготовьте фрукты и штрейзель перед приготовлением теста для торта, чтобы сократить время, в течение которого тесто стоит перед выпечкой.
  • Если у вас есть время до выпечки, используйте яйца и молоко комнатной температуры. Но так как в этом рецепте нет сливочного масла, вам не нужно так сильно беспокоиться о разнице температур.
  • Дробенка — чешская версия штрейзеля. При приготовлении штрейзеля убедитесь, что масло холодное, и нарежьте его небольшими кусочками. Затем используйте вилку, кончики пальцев или блендер для кондитерских изделий, чтобы нарезать его на муку и сахар. Смесь должна быть рассыпчатой ​​и напоминать грубую муку.Вы не хотите делать сплоченное тесто.

Вариации на тему Бубланиной

Чехословацкая бубланина невероятно универсальна. Сама природа бубланины заключается в том, чтобы использовать свежие фрукты, которые у вас есть, поэтому она зависит от сезона.

  • Используйте цедру апельсина вместо цедры лимона.
  • Замените 1/4 чайной ложки экстракта миндаля на экстракт ванили.
  • Попробуйте использовать другие фрукты .Наиболее часто используются косточковые фрукты, такие как вишня и абрикосы, сливы, персики и нектарины. Вы также можете использовать ягоды, такие как клубника, малина или черника. Или комбинируйте несколько разных фруктов. В межсезонье можно использовать даже замороженные фрукты.
  • Удвойте рецепт и выпекайте в квадратной форме размером 11×17 дюймов (28×18 см) или 9 дюймов (23 см). Торт будет выпекаться дольше, но начинайте его проверять через 30 минут.
  • Откажитесь от дробенки и посыпьте выпеченный и охлажденный торт сахарной пудрой.

Как подать Бубланину

Bublanina особенно хорошо сочетается с кофе. Подавайте кусочек вместе с чашкой кофе или чая после обеда или даже на завтрак. Если у вас есть лишние фрукты, подавайте их отдельно.

Ингредиенты:

Выход: один круглый пирог диаметром 8 дюймов

MetricCups

ДЛЯ ТОРТА:
1 крупное яйцо
100 г сахара
1/2 ч. 3/4 ч. сливочное масло, холодное и нарезанное на мелкие кусочки

ДЛЯ ТОРТА:
1 большое яйцо
1/2 стакана сахара
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Цедра половины лимона (1/2 чайной ложки)

1/2 стакана цельного молока
1/4 стакана растительного масла

1 стакан универсальной муки
3/4 чайной ложки разрыхлителя
1/8 чайной ложки соли

1/2 фунта фруктов, таких как вишня без косточек, нарезанные косточковые фрукты или ягоды

ПОКРЫТИЕ ДРОБЕНКА КРОМКАМИ (ДОПОЛНИТЕЛЬНО) :
1/4 стакана универсальной муки
1 1/2 столовой ложки сахара
1 столовая ложка несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного на мелкие кусочки

1.

Разогрейте духовку:

Установите решетку духовки в среднее положение и предварительно разогрейте духовку до 175°C (350°F).

2. Подготовить противень:

Застелите 8-дюймовую (20 см) круглую форму для выпечки пергаментной бумагой, смажьте форму и пергамент сливочным маслом и посыпьте мукой. Стряхните лишнюю муку и отложите в сторону.

3. Сделать посыпку из крошки дробенки (по желанию):

В небольшой миске смешайте муку и сахар. Затем используйте вилку, чтобы нарезать масло на четыре смеси, пока оно не станет рассыпчатым.Вам не нужно слипающееся тесто.

4. Взбить яйцо с сахаром:

Взбейте яйцо, сахар, ваниль и цедру лимона в миске.

5. Добавить масло и молоко:

Добавьте масло и молоко и перемешайте.

6. Всыпать муку:

С помощью резиновой лопаточки аккуратно вмешайте муку, разрыхлитель и соль, пока они не смешаются.

7. Добавить начинку:

Вылить тесто в подготовленную форму. Сверху положите фрукты без косточек или нарежьте ломтиками, в зависимости от того, что вы используете. Рассыпать дробенку поверх торта, если используете.

8. Выпечка:

Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут или до тех пор, пока шпажка, воткнутая в центр кекса, не будет выходить чистой.

Инструкции по хранению

Торт хранится плотно закрытым до 4 дней.

Встречайте 2022 год с несравненным пражским тортом

С Новым годом!

2021 год уже позади, и я надеюсь, что эта колонка наполнит вас всевозможными оптимистичными мыслями, надеждами и решениями на 2022 год! Канун Нового года — мой наименее любимый праздник в календарном году, но Новый год входит в тройку моих самых любимых праздничных дней! Мне нравится это ощущение чистого листа, нового дневника, четырех кварталов, двенадцати месяцев и 52 недель, блаженно свободных от надоедливых вещей, таких как визиты к стоматологу, налоговые дни или техосмотр автомобиля.

У меня обычные грандиозные планы по достижению мирового господства в 2022 году, в том числе и очень амбициозные кулинарные цели. Так что я чувствую себя очень самодовольно из-за того, что могу вычеркнуть одну из этих целей из своего списка сегодня, когда я представляю свою версию несравненного Пражского торта. Возможно, я слишком часто использую слово «культовый» в этой колонке, но оно, безусловно, уместно при описании одного из самых любимых и легендарных тортов в России. Несмотря на свое название, этот «культовый» торт был разработан известным кондитером Владимиром Гуральником, который также является изобретателем почти столь же почитаемого торта «Птичье молоко» (также в моем списке кулинарных целей на 2022 год) и торта «Зденка».Гуралик был генералиссимусом кондитерского отдела ресторана «Прага», где торт — и сам Гуральник — стал легендой.

Ресторан «Прага» в настоящее время закрыт, но его элегантное неоклассическое здание по-прежнему возвышается над одним из концов Старого Арбата, в месте, имеющем богатую историю знаковых закусочных: в 1870-х годах здесь располагалась популярная корчма, которой покровительствовали московские извозчики. Официально он назывался «Прага», но таксисты ласково называли его «Врагом», возможно, переборщив с ночным проездом.

Переход от скромной таверны к элегантному ресторану произошел на рубеже веков, когда на месте было построено новое здание, построенное в популярном стиле модерн , но позже адаптированном к неоклассицизму. Это могло похвастаться едой на открытом воздухе в сезон и обширным меню роскошных дореволюционных фаворитов. После революции, как и многие элегантные рестораны, «Прага» была превращена в столовую для рабочих, но в 1955 году, в честь 10-летия освобождения Праги, ресторан снова был переосмыслен как одно из главных мест общественного питания города.Продажа здания в 2019 году предполагает, что когда-нибудь в будущем появится новая версия Праги!

Ресторан «Прага» в советское время был синонимом роскошных обедов и роскошных банкетов. В основе меню изначально лежали чешские национальные блюда, которые были завезены в Советский Союз приезжими поварами. Вы не найдете в Чешской Республике торт под названием «Пражский торт», но вдохновением для «Пражского торта» Гуральника явно послужила традиция роскошных кондитерских изделий, таких как торт «Захер», усовершенствованная в Австро-Венгрии конца века.Учитывая ограниченность ингредиентов в Советском Союзе, Гуральнику пришлось немного смягчить свой вариант бисквита, пропитанного ликером, наполненного английским кремом и покрытого шоколадной глазурью. Гуральник заменил шартрез армянским коньяком и в значительной степени опирался на этот важный советский ингредиент: гушеньку или сгущенное молоко с сахаром, чтобы сделать свою сливочную «англезскую» начинку.

На протяжении многих лет повара время от времени пытались обновить или улучшить рецепт пражского торта, стандартизированного по ГОСТу, но россияне упрямо цепляются за свои воспоминания о торте, настолько вкусном, что стоило потратить добрую часть месячной зарплаты и часы стояния в нем. Очередь возле ресторана «Прага», чтобы забронировать место для праздничного случая. Так что я сопротивлялся искушению слишком много возиться с рецептом ГОСТа, ограничившись тем, что сделал бисквит более влажным и увеличил количество шоколада как в английской начинке, так и в глазури ганаш.

Я знаю, о чем вы думаете: торт «Прага» выглядит слишком сложным, чтобы даже думать о нем, не говоря уже о том, чтобы его приготовить. Но есть ли лучший способ встретить Новый год, чем выйти из зоны кулинарного комфорта? Каждый из четырех шагов этого рецепта довольно прост, в нем нет ничего сложного или страшного, как взбивание яичных белков.Не забудьте дать торту долгое охлаждение, чтобы он выдержал окончательное нанесение теплого ганаша.

Торт «Прага» продолжает оставаться символом праздника и может стать замечательным тортом ко дню рождения или украшением любого праздника. Какой прекрасный способ встретить 2022 год!

Всех с Новым Годом!

Ингредиенты

Для бисквита

  • 6 яиц комнатной температуры
  • ¾ стакана (150 г) сахара
  • 1-⅓ стакана (171 грамм) муки общего назначения
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • ⅓ стакана (50 г) какао-порошка
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • 1 чайная ложка шоколадного экстракта
  • 1 пачка сливочного масла (½ стакана или 113 г), растопленного и охлажденного

Для английского крема

  • 2 яичных желтка
  • 1-½ унции (40 г) воды
  • 1 чашка (220 г) сгущенного молока с сахаром
  • 1-¾ чашки (400 г) несоленого сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
  • 2 столовые ложки (20 г) какао-порошка
  • 1 ч.л. ванильного экстракта

Для абрикосовой глазури

  • 2 чашки (475 мл) абрикосового варенья
  • ⅓ чашки (80 мл) темного рома

Для шоколадного ганаша

  • 7 унций (200 г) горько-сладкого шоколада* 60–70% какао, нарезанного на мелкие кусочки
  • 7 унций (200 г) жирных сливок

*Не используйте шоколадную крошку или кусочки шоколада, предназначенные для печенья или пирожных. Они покрыты веществом, которое помогает им сохранять форму и предотвращает эмульгирование сливок и шоколада.

Подготовка

Примечание. Торт необходимо тщательно охладить до и после нанесения ганаша, поэтому планируйте его соответствующим образом. Мне нравится оставлять торт охлаждаться на ночь перед окончательной глазурью.

Сделать бисквит

  • Разогрейте духовку до 350ºF (180ºC) и застелите две 8-дюймовые (20-сантиметровые) формы для выпечки пергаментной бумагой.Не посыпайте бока мукой или маслом — это поможет сохранить верхний уровень.
  • Просейте муку, какао и разрыхлитель в большую миску и отложите в сторону.
  • Смешайте яйца и сахар в чаше стационарного миксера с насадкой-венчиком. Взбивайте смесь в течение 8-9 минут на высокой скорости, пока она не станет заметно бледнее, не загустеет и не приобретет очень пышную текстуру. Добавьте ванильный и шоколадный экстракты.
  • Аккуратно смешайте сухие ингредиенты с мокрыми, пока смесь полностью не смешается. Добавьте растопленное и охлажденное сливочное масло и перемешайте.
  • Разделите тесто на две равные части (используйте весы, если хотите быть абсолютно точным) и поверните каждую форму для кекса, чтобы выровнять тесто. Выпекайте 18-20 минут в предварительно разогретой духовке, пока зубочистка не станет чистой или середина кекса не будет пружинить при легком нажатии.
  • Охладите кексы на решетке в течение 10 минут, затем проведите ножом или изогнутой лопаткой по краям и аккуратно выньте кексы из форм. Полностью остудите, прежде чем переходить к следующему шагу.

Приготовление глазури «Английский крем»

  • В кастрюле или наверху пароварки взбейте яичные желтки и воду, затем добавьте сгущенное молоко с сахаром и перемешайте. Готовьте на медленном огне, часто помешивая, пока смесь не загустеет и не покроет деревянную ложку. Снимите с огня и дайте смеси остыть до комнатной температуры.
  • Поместите размягченное масло в чашу стационарного миксера с насадкой-венчиком и взбивайте на средней скорости в течение 3-5 минут, пока масло не станет более светлым и воздушным. Уменьшите скорость до средней, затем добавьте смесь охлажденного сгущенного молока небольшими порциями (2-3 столовые ложки за раз) к маслу, пока оно полностью не смешается. Добавьте какао и ванильный экстракт и взбивайте до полного смешивания. Охладите, пока не будете готовы к использованию.

Сделать ганаш

  • Нарежьте шоколад на очень мелкие кусочки и положите их в большую термостойкую миску. Нагрейте сливки на среднем огне, пока они не начнут кипеть.Следите за этим внимательно, так как подгоревшие сливки испортят вкус ганаша.
  • Вылить сливки на шоколад и оставить на 1-2 минуты. Затем медленно, но неуклонно перемешивайте смесь резиновым шпателем. Сначала он будет выглядеть зернистым, как будто он свернулся, но продолжайте перемешивать, пока он не превратится в шелковисто-гладкую субстанцию. Если есть комочки, разогрейте смесь в микроволновой печи с интервалом в 20 секунд и снова взбейте до однородной консистенции. Накройте смесь полиэтиленовой пленкой, прижатой к поверхности ганаша, и дайте ей остыть в течение 3-5 минут, но не более, иначе она загустеет.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.