Принц торт: Назад в СССР: Торт «Черный принц», пошаговый рецепт на 2026 ккал, фото, ингредиенты

Торт «Чёрный принц» — Лайфхакер

Поделиться
  • Facebook
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0

Приготовьте простой, но очень вкусный торт из насыщенных шоколадных коржей и лёгкого сметанного крема.

Версия для печати

Время приготовления

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Ингредиенты для теста

Сливочное масло

90 г

Какао-порошок

4 ст. ложки

Ингредиенты для крема

Жирная сметана

350 г

Сахарная пудра

150 г

Ванильный экстракт

1 ч. ложка

Сливки с жирностью 33%

250 мл

Ингредиенты для пропитки

Вода

3–4 ст. ложки

Сахар

2 ст. ложки

Приготовление

  1. 1․

    Разогрейте духовку до 170 °С. Круглую форму диаметром 22 см застелите бумагой для выпечки.

  2. 2․

    Сливочное масло растопите и остудите до комнатной температуры. Муку просейте с какао и содой.

  3. 3․

    Миксером взбейте яйца с сахаром и солью в светлую пышную массу. Продолжая взбивать, влейте масло и тёплый кефир.

  4. 4․

    Добавьте к жидким ингредиентам сухие. Взбейте миксером на низкой скорости до однородности.

  5. 5․

    Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте 50–65 минут, затем полностью остудите.

    Проверить готовность можно с помощью зубочистки: она должна выходить сухой, без остатков жидкого теста.

  6. 6․

    Сметану смешайте с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Холодные сливки взбейте миксером в устойчивую пену. Соедините сметану и сливки с помощью лопатки.

  7. 7․

    Для пропитки смешайте воду с сахаром, доведите до кипения и остудите.

  8. 8․

    Разрежьте корж вдоль на три одинаковых пласта. Срежьте неровности и измельчите их в крошку.

  9. 9․

    Выложите коржи друг на друга, пропитывая их сиропом и промазывая кремом.

  10. 10․

    Покройте верх и бока торта кремом. Уберите его на 6–8 часов в холодильник, затем обсыпьте крошкой.

Гедонистка с огромной страстью к еде. Свой первый бисквит испекла в пять лет, с тех пор готовлю каждый день и получаю от этого настоящее удовольствие. Увлекаюсь интеллектуальными играми, с большим интересом изучаю научные работы по истории и медицине и одновременно слежу за поп-культурой, модой и бьюти-трендами.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Обложка: StockphotoVideo / Shutterstock

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Юлия Магай

Торт «Принц-Регент» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.

ru

Готовим баварский шоколадный торт

Торт «Принц-регент» (Prinzregententort) — самый баварский торт из всех, что существуют. Это очередной шедевр кондитеров.

В его названии отражена история Баварии. Полностью название его звучит так: торт в честь Его королевского высочества Prinzregent Luitpold Karl Joseph Wilhelm Ludvig Wittelsbach von Bayern. Виттельсбахи — один из древнейших родов в Европе — правили Баварией почти семь с половиной веков(с 1180 года по 1918 год).

Самым популярным в Баварии правителем оказался принц-регент Луитпольд. Сын короля Людвига I, он стал регентом после трагической смерти короля Людвига II. Регентство было продолжено и после коронации Отто I, младшего брата Людвига II, по причине его «душевной скорби». В результате принц Луитпольд правил в качестве регента с 1886 года вплоть до самой своей смерти в 1912 году.

Период его правления отличался процветанием баварской экономики, культуры и искусства. Мюнхен превратился в значительный культурный центр Европы, который Т. Манн назвал «Мюнхен сиявший».

Постарались и кондитеры: кто-то из них изобрёл торт «Принц-регент (Prinzregententort)». Правда, злые языки делают туманные намёки, якобы название торта указывает на имя его изобретателя. Первые упоминания о торте были в 1911 году.

Строение, если хотите, конструкция торта полностью соответствует административному делению Баварии. Во времена принца–регента Луитпольда Королевство Бавария включало 8 округов, так и торт имеет обычно 8 коржей и выпекается округлой формы.

Как приготовить «Торт «Принц-Регент»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления коржей нам нужно: яйца, мука, молоко, горячая вода, соль, ванилин, разрыхлитель, сливочное масло. Дополнительно: скалка, бумага для выпечки и карандаш.

Шаг 2 Ссылка

В кастрюлю с толстыми стенками поместите 2 стакана сахарного песка. Поставьте на огонь. Помешивая, доведите сахар до состояния карамели. Он должен стать коричневым.

Шаг 3 Ссылка

Влейте горячую воду. Сахарная карамель затвердеет. Размешайте её с водой до полного растворения. В оригинале рецепта написано, что карамель быстро растворится, но реально этот процесс занимает время. Быстрее будет вернуть воду с карамелью на небольшой огонь и нагревая размешать до полного растворения карамели в воде. Жидкость остудить.

Шаг 4 Ссылка

Перелейте сахарный сироп в ёмкость. Дайте остыть.

Шаг 5 Ссылка

Просейте муку (700 грамм). Добавьте соль, ваниль. Перемешайте.

Шаг 6 Ссылка

Сливочное масло взбить с 0,5 стаканами сахара на большой скорости до однородной белой массы.

Шаг 7 Ссылка

Добавьте яйца, снова взбейте.

Шаг 8 Ссылка

Получим вот такую массу.

Шаг 9 Ссылка

Смешайте молоко с сахарным сиропом.

Шаг 10 Ссылка

Получим вот такую массу.

Шаг 11 Ссылка

Соедините мучную массу, карамельное молоко и желтковую массу.

Шаг 12 Ссылка

Поставьте в холодильник на 1 час. Достаньте тесто из холодильника. Добавьте 50 гр муки. Выкатайте тесто в муке. Пока оно было в холодильнике, тесто подмёрзло и масло в нём затвердело. Тесто стало более тугим.

Шаг 13 Ссылка

Отделите 4-6 кусков бумаги для выпечки, на каждом из которых нарисуйте круг карандашом. Мои круги 22 см. Переверните бумагу, чтоб оттиск карандаша не касался теста. Разделите тесто на 9-10 частей. По диаметру круга распределите тесто на бумаге ровным пластом.

Шаг 14 Ссылка

На тесте сделайте проколы вилкой, чтобы при выпечке тесто не вздулось. Разогрейте духовку до 180ºC. Я пекла по 2 коржа сразу. На каждый корж у меня ушло около 12 минут. О готовности вам сообщит румяный цвет коржа.

Шаг 15 Ссылка

Коржи легко отделяются от бумаги. На той же бумаге можно раскатать новый корж.

Шаг 16 Ссылка

Так выпекаем все коржи. Каждый остужаем отдельно и только после полного остывания их можно уложить один на один. Коржи можно выпечь за 2-4 суток до сборки торта. Классический торт имеет 8 кругов-коржей и 1-2 коржа идут на посыпку бортов. Количество коржей иногда бывает больше.

Шаг 17 Ссылка

Приготовим крем. Для крема нам нужно: шоколад, сахар, молоко, масло сливочное, крахмал кукурузный, яйца, ваниль.

Шаг 18 Ссылка

В кастрюльку влейте молоко, вбейте 4 яйца, добавьте крахмал кукурузный и сахар, ванилин. Взбейте всё до однородности.

Шаг 19 Ссылка

Поставьте крем на огонь и доведите до загустения массы. После кипения проварить 1-2 минуты при постоянном помешивании.

Шаг 20 Ссылка

Пока крем ещё не стал густым добавьте 200 гр. шоколада в горячий крем. Шоколад можно добавить при заваривании крема или уже в готовый горячий крем. 1 плитку шоколада (100 гр) оставим для глазури.

Шаг 21 Ссылка

Крем почти готов. Остудите его полностью.

Шаг 22 Ссылка

Взбейте масло комнатной температуры с кремом.

Шаг 23 Ссылка

Крем готов. Крем поставить в холодильник на 30 минут.

Шаг 24 Ссылка

Собираем торт. Каждый корж промазываем кремом. На 1 корж у меня ушло 4-5 ст. ложек крема. Распределяйте равномерно. Хорошо промазывайте края торта.

Шаг 25 Ссылка

В микроволновке растопите 100 гр шоколада с 1 ст. ложкой нетоплёного сливочного масла. Смешайте до однородности. Этой глазурью покройте верх торта. Я в следующий раз в такую глазурь добавлю 1-2 ст. ложки молока. При застывании глазурь твердеет и трескается, когда торт нарезаешь. Более жидкая глазурь мне нравится больше.

Шаг 26 Ссылка

Мы выпекали лишние коржи. Эти коржи следует измельчить и обсыпать края торта. Торту дать пропитаться около 24 часов в холодильнике.

Шаг 27 Ссылка

Торт украсить по вкусу и подать к столу. Торт готов.

Торт «Черный Принц» с малиной рецепт – Итальянская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Торт «Черный Принц» с малиной рецепт – Итальянская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Ek Kora порций:  8ГОТОВИТЬ:  

2 часа

2 часа + 2 часа

Добавить в книгу рецептов8

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриное яйцо

2 штуки

Сливочное масло

350 г

Пшеничная мука

225 г

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Какао-порошок

65 г

Ванильный сахар

7 г

Сахарная пудра

200 г

Сливочный сыр

600 г

Миндальные лепестки

50 г

Инструкция приготовления

2 часа + 2 часа

Распечатать

1Все необходимые продукты отмеряем мерным стаканом и весами и выкладываем на рабочую поверхность. К примеру, сливочное масло должно быть разделено на 3 части 175 гр., 125 гр и 50 гр. и должно быть мягким к началу готовки. Ягоды моем и оставляем просохнуть.

2Готовим тесто. Необходимо разогреть духовку до 180 градусов.

3Масло (175 гр.) взбить в миксере вместе с сахаром (250 гр.) до получения пушистой массы. Не прекращая взбивать, добавить ванильный сахар (7 гр.) и яйца (2 шт.) по одному, постепенно. Если миксер позволяет, продолжаем взбивать на минимальном режиме, чтобы сахар хорошо разошелся и переходим к следующему этапу.

4В отдельной миске смешать молоко 90 мл., сметану и какао-порошок 40 гр., просеянный через сито.

5В отдельной миске смешать муку 225 гр. с щепоткой соли и разрыхлителем 1 ч. л.

6Соединить масляно-яичную смесь сначала со смесью с какао и, продолжая взбивать, постепенно добавить смесь с мукой. Взбить до однородной массы.

7Взять разъемную круглую форму 20-25 см. Выложить в нее бумагу для выпечки или густо смазать сливочным маслом. Влить в форму полученное тесто и поставить в разогретую духовку примерно на 50 мин. — 1 час или до готовности. Готовность можно проверить деревянной зубочисткой, как только воткнутая зубочистка остается сухой после проверки, корж готов.

8Вынуть форму из духовки и дать ей остыть. Затем извлечь корж и оставить его на некоторое время до полного остывания.

9Приготовить крем: взбить в миксере до получения пышной массы размягченное сливочное масло 125 гр., половину сливочного сыра (ок. 300 гр.) и сахарную пудру примерно 200 гр., регулировать кол-во пудры в соответствии с вкусом, который хотим получить более или менее сладкий. Затем добавить постепенно оставшийся сыр (ок. 300 гр.) и взбивать еще около 5 мин. (в зависимости от мощности миксера).

10Вернуться к коржу. Поэтапно острым ножом разрезать корж горизонтально на 3 — 4 части. Чтобы корж не развалился, после того как разрезали одну часть ножом, пропустить под коржом любую тонкую пластину размером с корж или больше, чтобы снять корж как лопаткой.

11Выложить поэтапно коржи на блюдо и промазать кремом, кроме самого верхнего коржа, ориентировочно на это должна уйти половина крема. Если есть желание и вкусовая потребность в один из слоев можно выложить малину. Когда все слои выложены, взять любую тарелку размером с форму или чуть меньше или блюдо от формы и обрезать бахрому с торта, чтобы получилась идеальная цилиндрическая форма.

12Выложить крем на последний корж и стенки. Крем должен лежать аккуратно, но не идеально. Потавить торт в холодильник на несколько часов.

13Приготовить шоколадную глазурь: растопить сливочное масло (50 гр.) в медленном огне в сотейнике.

14Добавить в сотейник сахарный песок 4 ст. ложки (около 100 гр.) и молоко 4 ст. ложки (около 60 мл.). Варить до полного растворения сахара на медленном огне постоянно помешивая.

15Когда сахар растворился, добавить какао-порошок 1 ст. ложка (около 25 гр.), просеянный через сито.

16Подогреть смесь, непрерывно помешивая в течение 2ух минут.

17Перед украшением торта дать смести остыть при комнатной температуре.

18Достать торт из холодильника и еще раз выравнить топовый слой крема, чтобы он стал максимально идеальным. Крем должен быть загустевшим как мороженное, чтобы не перемешался с глазурью.

19Сверху вылить остывшую глазурь и выравнить топовый слой. Бока торта могут быть в глазури, могут быть со стекающими струйками. Это дело вкуса.

20Сверху в середину выложить малину небольшой горкой и посыпать лепестками миндаля.

21Нижнюю часть стенок торта украсить лепестками миндаля.

22Поставить торт в холодильник минимум на 1-1,5 часа. Чем дольше пробудет торт в холодильнике, тем лучше пропитаются коржи.

Совет к рецептуЯ использовала сливочный сыр Филадельфия, если использовать другой сыр, необходимо уменьшить или увеличить кол-во сахарной пудры, чтобы не получилось слишком сладко. Я использовала сметану 35%, но возможно использовать и менее жирную сметану (от 25%). Также можно добавить малину в один слой торта, тогда он будет более свежим. Я использовала разъемную форму 28 см, поэтому у меня получилось только 3 слоя. Чем меньше форма, тем выше получится торт.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: София Каде

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вячеслав Осипенко

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Торт «Черный принц»

средняя сложность

Торт «Черный принц»
Название торта связывают со знаменитым драгоценным камнем британской короны, который был подарен испанским королём английскому принцу Эдуарду. Этот замечательный вкусный торт придётся до души любителям сочных сладостей. Такой нежный вкус придаёт торту присутствие в его составе сметаны и масла. Насыщенный тёмный цвет достигается благодаря какао – порошку. Рецептура «Черного принца» весьма разнообразна и её можно разделить на две составляющие: исторически сложилось так, что коржи для торта делают либо с использованием какао продуктов, либо при помощи перетёртых ягод (черники, чёрной смородины, ежевики и т.д.)

Необходимые ингредиенты:

  • мука -550 грамм
  • яйца -5шт.
  • сметана (25% жирности) – 600 мл.
  • сахар – 350 грамм (включая сахарную пудру)
  • какао – 100 грамм
  • масло сливочное (можно заменить маргарином) – 350 грамм
  • сода – 5грамм
  • уксус – чайная ложка
  • лимон -1/2 шт.
  • плитка шоколада

Процесс приготовления:

  1. Приступим к изготовлению коржей, для этого возьмём: муку, сметану, яйца.
    Приступим к изготовлению коржей, для этого возьмём: муку, сметану, яйца.
  2. Также в процессе замеса теста нужно добавлять 100 грамм сливочного масла (маргарина), сахар и какао – порошок, для придания шоколадного цвета коржам.
    Также в процессе замеса теста нужно добавлять 100 грамм сливочного масла (маргарина), сахар и какао – порошок, для придания шоколадного цвета коржам.
  3. В миску высыпаем сахар. Разбиваем аккуратно яйца, выливаем их в миску с сахаром.
    В миску высыпаем сахар. Разбиваем аккуратно яйца, выливаем их в миску с сахаром.
  4. Венчиком либо миксером взбиваем смесь до пенного состояния.
    Венчиком либо миксером взбиваем смесь до пенного состояния.
  5. На паровой бане растопим масло.
    На паровой бане растопим масло.
  6. Выливаем жидкое масло в миску. Перемешиваем.
    Выливаем жидкое масло в миску. Перемешиваем.
  7. Не забываем, что цвет коржам придаёт какао. Добавим порошок в жидкую смесь.
    Не забываем, что цвет коржам придаёт какао. Добавим порошок в жидкую смесь.
  8. Высыпаем порцию муки и чайную ложку соды с уксусом.
    Высыпаем порцию муки и чайную ложку соды с уксусом.
  9. Форму для выпекания наполняем тестом. Стараемся не переборщить с тестом, слой теста должен быть не грубым.
    Форму для выпекания наполняем тестом.
  10. В духовке коржи будем выпекать при температуре 190 градусов, на протяжении 25 минут каждый.
    В духовке коржи будем выпекать при температуре 190 градусов, на протяжении 25 минут каждый.
  11. Время в течение которого у нас выпекаются коржи мы используем для приготовления крема. Что бы получить нежный крем, нам понадобятся следующие ингредиенты: сметана, сахарная пудра, масло, мука и пол лимона.
    Что бы получить нежный крем, нам понадобятся следующие ингредиенты: сметана, сахарная пудра, масло, мука и пол лимона.
  12. В кастрюлю перекидываем муку и сметану. На малом огне начинаем помешивать смесь.
    В кастрюлю перекидываем муку и сметану. На малом огне начинаем помешивать смесь.
  13. Через минуту добавляем масло и сахарную пудру.
    Через минуту добавляем масло и сахарную пудру.
  14. Последний штрих – это выдавливаем немного сока с лимона. Крем не должен растекаться. Хороший крем будет напоминать густую сметану.
    Последний штрих – это выдавливаем немного сока с лимона. Крем не должен растекаться.
  15. Остывшим кремом перемазываем первый корж.
    Остывшим кремом перемазываем первый корж.
  16. Повторяем процесс со вторым и третьим коржом.
    Повторяем процесс со вторым и третьим коржом.
  17. Не забываем оставить немного крема для боковых сторон торта (будем замазывать перегородки между коржами).
    Не забываем оставить немного крема для боковых сторон торта (будем замазывать перегородки между коржами).
  18. На тёрке натрём плитку шоколада. Обсыпаем шоколадной крошкой всю поверхность торта. Торт не рекомендуется сразу нарезать, нужно дать ему отстояться несколько часов для полной пропитки и скрепления шаров торта. Верх торта также можно украсить карамельной глазурью.
    На тёрке натрём плитку шоколада. Обсыпаем шоколадной крошкой всю поверхность торта.

    Приятного аппетита!


Поделиться рецептом с друзьями:


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Prinzregententorte Прю Лейт — Великий британский Bake Off

Метод

Шаг 1
Сделайте губку. Разогрейте духовку до 190°C/170°C с вентиляцией/газом 5 и равномерно распределите три полки в духовке. Используя в качестве ориентира дно 25-сантиметровой круглой формы для выпечки или обеденной тарелки, нарисуйте круг диаметром 25 см на восьми листах бумаги для выпечки (того же размера, что и ваши противни). Переверните листы бумаги для выпечки так, чтобы карандаш или ручка оказались внизу, и используйте три листа, чтобы выровнять три противня.

Шаг 2
Взбейте яичные белки и соль в стационарном миксере, снабженном венчиком, до плотного, но не сухого состояния, затем постепенно добавьте половину (90 г) сахарной пудры и весь ванильный сахар, пока не получите плотное безе. . Выложите безе в чистую миску и отставьте в сторону.

Шаг 3
В той же чаше миксера (мыть ее не нужно) взбейте яичные желтки с оставшимися 90 г сахарной пудры, пока смесь не станет густой, бледной и похожей на мусс. венчик.

Шаг 4
Снимите чашу с миксера и аккуратно смешайте яичные белки с желтками, используя большую металлическую ложку. Просейте муку и соду над яичной смесью и вмешайте их, стараясь не выбить воздух из смеси. Наконец, вылейте растопленное масло внутрь миски и сложите его.

Шаг 5
Разделите смесь на восемь частей и выложите одну порцию на один из застеленных бумагой противней в центре круга.Используя мастихин, распределите смесь тонко и аккуратно до края круга. Повторите с еще двумя количествами, чтобы сделать три круга смеси для торта. Выпекайте 6–8 минут, пока бисквит не станет золотистым и упругим на ощупь. Достаньте бисквит из духовки и переложите на решетку для охлаждения.

Шаг 6
Продолжайте выпекать партиями, пока у вас не получится восемь бисквитов. Когда они остынут, снимите бумагу для выпечки и, используя дно формы диаметром 23 см в качестве ориентира, вырежьте из каждого бисквита аккуратный круг диаметром 23 см.

Шаг 7
Приготовьте начинку из шоколадного крема. Налейте 500 мл молока в кастрюлю и доведите до кипения. В большой миске взбейте яичные желтки, кукурузную муку, какао-порошок и оставшиеся 100 мл молока.

Шаг 8
Залейте яичную смесь горячим молоком, непрерывно взбивая, затем перелейте смесь обратно в кастрюлю и взбивайте на медленном огне, пока смесь не загустеет (около 3–5 минут). Вылейте заварной крем в неглубокую посуду, накройте поверхность пищевой пленкой, чтобы не образовалась пенка, и дайте остыть.

Шаг 9
После остывания растопите шоколад в жаропрочной миске над кастрюлей с едва кипящей водой, помешивая до получения однородной массы, затем снимите шоколад с огня и дайте ему остыть.

Шаг 10
В большой миске взбейте масло и сахарную пудру, пока они не станут бледными и пушистыми. Медленно вмешайте охлажденный заварной крем, пока он полностью не перемешается, затем добавьте охлажденный растопленный шоколад и взбивайте, пока не смешано.

Шаг 11
Для сборки поместите один из охлажденных бисквитов на дно формы для выпечки.Выложите около четверти шоколадно-кремовой начинки в миску и отставьте в сторону. Выложите около одной седьмой оставшейся начинки поверх бисквита в форме и равномерно распределите. Поместите следующий бисквит сверху и повторите, наслаивая бисквит и начинку из шоколадного крема, пока у вас не будет восемь бисквитных изделий и семь слоев шоколадной начинки. Не наносите шоколадную начинку на верхний бисквит. Охладите торт в течение 30 минут.

Этап 12
Сделайте корону из шоколада, если используете.Чтобы темперировать шоколад, растопите 100 г шоколада в жаростойкой миске, поставленной на кастрюлю с едва кипящей водой, пока температура на кулинарном термометре не достигнет 44°C. Снимите миску с огня и добавьте оставшиеся 50 г шоколада, помешивая, пока шоколад не растает и не остынет до 32°C.

Шаг 13
Выложите шоколад ложкой в ​​небольшой кондитерский мешок с маленькой насадкой для письма. Положите ацетат на шаблон короны и выдавите 12 шоколадных коронок, затем отложите их в сторону, чтобы они застыли.

Шаг 14
После того, как шоколадные коронки затвердеют, натрите их золотым порошком, чтобы они выглядели позолоченными. Аккуратно снимите коронки, чтобы обнажить блестящий темперированный шоколад на обратной стороне.

Шаг 15
Достаньте торт из холодильника и переверните его из формы на плоскую тарелку или доску. С помощью мастихина, используя половину отложенного шоколадного крема, нанесите тонкий слой шоколадного крема по бокам торта, чтобы покрыть его крошкой, затем охладите торт в течение 20 минут, пока шоколадный крем не затвердеет.Перелейте оставшийся шоколадный крем в кондитерский мешок с насадкой в ​​виде звезды среднего размера.

Шаг 16
Приготовьте шоколадный ганаш. Поместите шоколад в термостойкую миску. Нагрейте сливки в кастрюле до температуры чуть ниже точки кипения, затем вылейте их на шоколад. Оставьте на 3 минуты, затем вмешайте шоколад в сливки, чтобы получился однородный ганаш. Вмешайте масло и дайте ганашу остыть до консистенции покрытия (около 32°C).

Шаг 17
Достаньте торт из холодильника и поместите его на решетку.Вылейте шоколадный ганаш на торт, равномерно покрывая верх и бока, затем оставьте ганаш на 10–15 минут.

Шаг 18
Выдавите 12 розочек по верхнему краю торта и украсьте каждую розетку позолоченной шоколадной короной, если используете. Когда ганаш начнет застывать, используйте нож, чтобы сделать надрезы на верхней части ганаша, чтобы выделить 12 равных частей, готовых к нарезке.

Изысканные морепродукты и крабовый пирог — Король и принц Морепродукты

Торты King & Prince® Gourmet Seafood Cakes изготовлены из качественных ингредиентов, имеют домашний вид и приятный для гостей вкус. Слоеная начинка состоит либо из североамериканского холодноводного лобстера, либо из снежного краба, пойманного в ледяных водах Берингова моря. Кексы King & Prince® Gourmet Lobster & Seafood Cakes и Gourmet Seafood Crab Cakes подчеркивают нежный, сладкий вкус качественного лобстера или снежного краба, смешанного с премиальным сурими. Изобретательный вариант классического крабового пирога!

Инструкции по приготовлению:

Хранить в замороженном виде до момента использования. Не замораживайте повторно. Готовьте до внутренней температуры 165°F.Приборы могут быть разными. Конвекционная печь: Разогрейте до 425°F. Поместите кексы на противень и готовьте в течение примерно 15-16 минут после заморозки. Разогрейте до 375°F. Поместите кексы на противень и готовьте в течение примерно 12-14 минут, пока они не разморозятся.

Ингредиенты:

Рыбный белок (минтай и/или тихоокеанский мерланг), вода, лук, масло (сливки (молочные), натуральный ароматизатор), отбеленная пшеничная мука, сливки (молоко), пшеничный крахмал, модифицированный кукурузный крахмал, красный болгарский перец, яичные белки , Снежный краб, сахар, соль, сорбит, модифицированный крахмал тапиоки, карбонат кальция, кукурузный крахмал, порошок яичного белка, вустерширский соус (дистиллированный уксус, меласса, кукурузный сироп, вода, соль, карамельный краситель, чесночный порошок, сахар, специи, анчоусы) , тамаринд, натуральный ароматизатор), мирин (рис, спирт, соль, фермент, коджи), модифицированный кукурузный и картофельный крахмал, порошок чеснока, хлорид калия, специи, декстроза, натуральный ароматизатор, каррагинан, модифицированная целлюлозная камедь, петрушка, дрожжи, гидролизат Белок (кукуруза), сухие вещества кукурузного сиропа, триполифосфат натрия и/или тетранатрийпирофосфат, дрожжевой экстракт, красный уксус, камедь рожкового дерева, динатрий гуанилат, динатрия инозинат, искусственный ароматизатор, инвертный сахарный сироп, гуаровая камедь, ксантановая камедь, кармин, экстракт паприки. , карамельный цвет.Содержит: ракообразные моллюски (краб), рыба (минтай), рыба (путасс), рыба (анчоусы), пшеница, яйцо, молоко.

Технические характеристики корпуса

  • Вес брутто: 11,00 фунтов
  • Вес нетто: 10,00 фунтов
  • Куб: 0,55 CF
  • Высота: 6,100 дюйма
  • Ширина: 9,830 В
  • Длина: 15.830 В
  • Стяжка для поддонов: 12
  • Высокий поддон: 7
  • Поддон Всего: 84

Информация о продукте

  • ИНН: 00070017579202
  • Срок годности: 414 дней
  • Артикул №: 057920
  • Упаковка: 4 / 2,5 фунта

Торт «Русалка и принц»

«То, что я стал частью этой группы, полностью изменило мой взгляд на многие вещи. Я так рада, что нашла тебя, Шона, в тот день на YouTube. Я так рада всех здесь «встречать». Большое спасибо за вдохновение, за поддержку и за то, что иногда делаете мой день лучше». – №

«В этой группе так много тепла и знаний, не говоря уже об энтузиазме… Мне это просто нравится». – Д

«Я учусь каждый день и чувствую любовь и поддержку от вас и группы. Мне действительно это нравится!» – К

«Честно говоря, приготовление тортов перед Cakeheads (CBC) было сплошным стрессом… а приготовление тортов после Cakeheads (CAC) — сплошное удовольствие… люблю вас всех!» – Н

«Я состою в нескольких онлайн-группах и учебных сайтах, но «Cakeheads» Шоны, безусловно, самый интерактивный и полезный.Я ежедневно. Она действительно заставляет вас чувствовать себя особенным! Даже для нас, новичков в кондитерском бизнесе». – А

«Не был уверен, что смогу добавить еще одну онлайн-школу, но я провожу здесь больше всего времени и уже многому научился!» – Т

«Я знаю, что говорил это раньше, и я уверен, что скажу это снова, и я постоянно говорю своей семье: «Это лучшая группа, Ева!!» Быть в стороне от такой полезной и позитивной группы — невероятное чувство. Возможность многому научиться у всех вдохновляет, а просто поговорить о торте с людьми, которые испытывают приливы и разочарования, это потрясающе! Спасибо Шона и всем! — А

«До Cakeheads я чувствовал себя очень одиноким в своем мире тортов.Не у кого посоветоваться, не у кого попросить помощи, нет коллег, чтобы показать свою работу и не с кем поделиться своими небольшими знаниями…
но теперь у меня есть место, где люди вдохновляют меня своими красивыми тортами и творениями. , осыпайте меня своей помощью и добротой, дайте мне уверенность в моем торте и маленьком таланте, держите в уме мои наилучшие интересы и любите видеть, как я расту. Я больше не боюсь делиться чем-либо.
За последний месяц я узнал больше, чем когда-либо, благодаря занятиям, советам, фотографиям и живым семинарам в Cakeheads.-Н

(Вышеприведенные цитаты сделаны членами закрытой группы сообщества Cakeheads.)

Прошло чуть больше семи месяцев с тех пор, как мы впервые запустили Cakeheads, нашу онлайн-школу тортов, и я подумал, что пора поделиться с вами тем, что заставляет мое сердце разрываться от радости.

У нас (моего мужа, Томаса и меня) возникла идея открыть онлайн-школу тортов несколько лет назад… но я тогда была не готова. У меня не было полного представления об этом, из-за чего мы отложили эту идею на заднюю полку нашего мозга «до дальнейшего уведомления».

И я не был уверен, что «дальнейшее уведомление» действительно когда-либо произойдет.
Но мало-помалу в глубине моего мозга начала ныть новая идея. (Может быть, сразу после того, как я отложил идею школы. Может быть, именно так они стали лучшими друзьями.)

Идея на самом деле пришла из моего почтового ящика. (Мой уродливый, страшный, горячий беспорядок в почтовом ящике.)
Мой почтовый ящик, видите ли, был (*кашель*) битком набит вопросами.
Любой вопрос, который вы можете себе представить, связанный с украшением торта, отправленный людьми со всего мира, пытающимися выяснить, как исправить то, на чем они застряли (или все еще остаются).
Людям нужна небольшая помощь, чтобы двигаться вперед.

Причина, по которой я называю свой почтовый ящик «страшным», заключается в том, что мне снились кошмары, вызванные накопленным чувством вины, которое накопилось у меня с течением времени из-за того, что я не мог ответить на все вопросы… чтобы помочь им.
(У нас четверо детей, которых мы сейчас растим, и между этим, приготовлением тортов и ведением блога не оставалось времени ни на… что-либо.

Но я ЗНАЮ это чувство.
Отчаянно нуждаясь в ответе на проблему даг наббит (кхм, проблемыссссс), которую вы просто не можете понять.
Желаю, чтобы у вас был кто-то на связи, кому вы могли бы задать несколько вопросов и, наконец, получить ответы.

И вот тогда в моей голове сформировалась новая идея… встретилась с идеей школы тортов… и теперь они навсегда стали лучшими друзьями.

ЧТО, ЕСЛИ бы мы могли создать онлайн-школу, в которой есть традиционные обучающие видео, охватывающие основы украшения тортов, вплоть до сложных, более интенсивных проектов…
, но самое главное , имеет процветающую группу декораторов тортов, которые делятся своим опытом. друг с другом, задавая вопросы, давая ответы, оказывая поддержку… помогая друг другу устранять неполадки, как БОСС?!

Если бы мы могли ЭТО настроить, ну… это было бы нечто.

И это была идея Cakeheads.

Сегодня я НЕВЕРОЯТНО рад сообщить, что группа сообщества Cakeheads намного превзошла все мои надежды!
Группа стала не только местом, где сотни опытных декораторов тортов помогают друг другу устранять неполадки, делятся полученными советами, инструментами, с которыми они столкнулись, и вдохновляют на будущие проекты,
, но она стала почти как семья тоже.
Я знаю, что это может звучать банально и немного драматично, но это действительно так.
Зная, как сильно это помогает людям и вселяет в них уверенность, чтобы сделать шаг вперед и вывести свои навыки на новый уровень, наличие системы поддержки, которая поможет им разобраться во всем на этом пути, серьезно наполняет мое сердце радостью! И наблюдать за новыми дружескими отношениями, которые сформировались между участниками, — это просто фантастический дополнительный бонус.

Я очень люблю людей в этой группе и с нетерпением жду встречи с ними каждый день.

Итак, как я уже сказал… мое сердце просто разрывается здесь.ХХ

О, и группа участников группы решила, что нам нужно сделать совместный проект (что заставило меня широко улыбнуться)…
, поэтому мы проголосовали за тему… «сказки» стали победителями, и те из нас, кто смогли вписать его в наши графики, каждый из которых создал торт на эту тему!

Коллаборация Cakeheads, возглавляемая потрясающей Лизой Кузино из Creative Cake Designs by Lisa, продемонстрирует свою работу в течение следующих нескольких недель в Интернете (и я напишу об этом на своей странице McGreevy Cakes в Facebook, когда они это сделают, так что следите за новостями там)!

Это мой вклад в сотрудничество, которое я выпускаю немного раньше, потому что я включил его в новейшее руководство по Cakeheads.ком.

Я использовал это произведение искусства, которое я влюбился много лет назад, под названием Мой дорогой принц от Кери Рюдигер (она же Alicechan на Deviant Art) в качестве вдохновения для моей работы!

 

Доступ к полному видеоуроку по приготовлению этого торта, а также место, где можно найти инструкции, поддержку и радость в обучении искусству украшения торта…

 

 

.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.