Мария торт: Торт Прекрасная Мария, пошаговый рецепт с фото

Торт-конструктор. 50 вариантов собрать свой торт

Автор книги «Торт-конструктор. 50 вариантов собрать свой торт» 29-летняя владелица сети кондитерских и фуд-блогер Маша Шелушенко творит свои знаменитые эксклюзивные сладости уже 8 лет. И вот, наконец, настало время делиться секретами мастерства с читателями. А главный секрет прост: любые торты можно собирать, как конструктор. Главное, научиться готовить основные виды коржей, крема, пропитки, прослойки и декора (Маша предлагает аж по 10 вариантов!), ведь это главные составляющие любого торта. А дальше начинается чистое творчество. Например, вас ждут рецепты ванильного, шоколадного, морковного, меренгового, медового, орехового, макового, рулетного бисквитов. Их можно дополнить ромовой, лавандовой или лимонной пропиткой, а еще пломбирным, масляным, творожным или сырным кремом. Потом прослоить ягодным кремом, апельсиновым куантро или домашней нутеллой. В довершение украсить на любой вкус: итальянской меренгой, цукатами, фруктами, медовыми сотами, фигурками из шоколада или рисовой бумаги — и вы великолепны!

А попутно Маша расскажет о необходимом для кондитера инвентаре, подробно познакомит с особенностями ингредиентов и научит точно рассчитывать их количество для любых форм. А еще вы овладеете основами работы технолога и фуд-фотографа. Теперь торт мечты станет реальностью на каждой кухне, а Машина книга может оказаться незаменимой и для праздников в семье сладкоежек, и для успешного кондитерского стартапа.

Аннотация

Наверняка у вас есть свой торт мечты? Вот чтобы тонкий шоколадный бисквит с ликерной пропиткой, прослоенный йогуртовым кремом и сверху натуральные ягоды? Или: меренговые коржи с манговым ганашем и шоколадными медальками? Или медовик со взбитыми сливками? Или?.. Если у вас в руках книга Маши, значит, ваши мечты близки к исполнению. Теперь вы сможете сотворить и всеми любимую классику вроде «Полета» или «Наполеона», и совершенно эксклюзивные сладости, придуманные специально для ваших близких и гостей.

Все очень просто. В книге 5 основных разделов: бисквиты, крема, прослойки, пропитки, декоры. В каждом разделе 10 рецептов с подробнейшими пошаговыми инструкциями и наглядными фото. Вы выбираете из каждого раздела нужный вам вариант и начинаете комбинировать: красный бархат с ванильным кремом и кунжутными чипсами, маковый торт с лавандовой пропиткой и украшениями ручной работы из рисовой бумаги, фисташковый с ягодным курдом и цукатами — и еще тысячи изумительных вариаций. Планируете ли вы работу на заказ, или готовить для себя – эта книга точно поддержит и приведет к блестящему результату. Ведь Маша, будучи владелицей сети кондитерских и фуд-блогером, отдала созданию тортов целых 8 лет из своих 29, ей можно доверять!

Торт «Прекрасная Мария» — в поисках ВКУСОВЫХ ощущений…… — LiveJournal

Совсем недавно у моей любимой мамули был юбилей, и конечно же был торт,а торт который сопровождал все наши праздники всю мою сознательную жизнь))
Это именно тот торт о котором я говорю вкус детства, сколько я себя помню, сколько помню все застолья происходившие в детстве, день рождение чьё либо или 8 марта или Новый год, обязательно этот потрясающий во всех смыслах торт!
Его пекла моя бабуля, и этот торт был «гвоздём программы» любого застолья, все родные,близкие и знакомые, которые попадали к нам не в первый раз, знали, что к чаю будет этот невероятно красивый и совершенно безупречный вкусу торт. Честно, я не знаю не одного человека, которые бы опробовав его сказал, что Не нравится, обычно реакция всегда была одна и та же: «. ..оооо как же это вкусно…»!
Сейчас бабули уже нет, и приготовления торта перешло по наследству к моей тёте, которая справляется с возложенной на неё миссией,»выпечки торта из детства», очень и очень хорошо:)
Сейчас я буду показывать этот ностальгический тортик, и рассказывать рецептик…но при этом признаюсь честно, лично я его не разу не пекла))А если возникнут вопросы по рецепту, не стесняйтесь спрашивайте, мне есть к кому обратиться за разъяснениями))

Отправляю тортик к Лене на ФМ «ТОРТ ИЗ ДЕТСТВА»

Ингредиенты:
300 гр.маргарина ( хорошего сливочного или масла)
480 гр.(3 стакана) муки
3 желтка
1 пакетик разрыхлителя
300 гр. грецкого ореха
3 белка
200 гр.(1 стакан) сахара
Крем :
1 банка сгущёнки (380 гр.)
200 гр. сливочного масла
Тесто:
Замешиваем тесто: холодный маргарин разминаем руками в крошку,добавляем желтки,просеиваем муку и разрыхлитель и всё тщательно перемешиваем. Разделяем получившееся его на 3 коржика и в холодильник(не в морозилку) ставим на 3 часа.
А минут пятнадцать,перед тем как ,собираемся печь вынимаем из холодильника.
Противень покрываем бумагой или фольгой, и не раскатанное тесто расправляем ровным слоем, пальчиками.
Сверху посыпаем коржи рубленными орехами ( не вдавливаем),орехи не должны быть сильно мелкие.Взбиваем белки с сахаром до жёстких пиков ,и распределяем массу на коржи. И в разогретую до 140гр.духовку, выпекаем коржи 25-30мин. до золотистого цвета.Безе должно получится твёрдое.Испечённый корж должен ОБЯЗАТЕЛЬНО остыть ,что бы не сломался!Обрезаем все коржи, что бы подучились ровные,остатки оставляем:)
Взбиваем банку варёной сгущёнки (варим около 1,5-2 часа на медленном огне), с сливочным маслом комнатной температуры.
После того как коржи остынут перемазать их кремом, и каждый корж пересыпать грецкими орехами.Украшаем торт.
Бабушка всегда украшала маленькими пироженками безе, так и осталось это традицией. А из обрезков коржей делаем посыпку на боковушки торта.

P.S. Бабушка обычно делала его квадратным , коржи были большие, поэтому тортик выходил большой ,но не высокий, где-то 3 коржа)
Показываю старенькую фотографию, как выглядит торт из того количества , которое указанно в рецте))

Португальский торт с печеньем «Мария» рецепт – Авторская кухня: Выпечка и десерты.

«Еда»Португальский торт с печеньем «Мария» рецепт – Авторская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Мария Ткачук порций:  10ГОТОВИТЬ:  

50 минут

50 минут

Добавить в книгу рецептов14

Никто пока не добавил сюда фотографии.Добавить свою

Добавить
фото

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Яичный желток

2 штуки

Пшеничная мука

40 г

Свежесваренный кофе

50 мл

Сливочное масло

120 г

Коньяк

1 столовая ложка

Грецкие орехи

по вкусу

Сахарная пудра

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

50 минут

Распечатать

1Желток хорошо смешать с сахаром, добавить муку, постепенно добавлять 30 г теплого кофе.

2В 260 г теплого молока добавить полученную смесь. Нагревать на медленном огне до загустения.

3В отдельной миске взбить сливочное масло с 2 столовыми ложками сахарной пудры до кремообразного состояния.

4В остывший крем добавить масляную массу и коньяк.

5Смешать в миске 140 мл молока и 20 г кофе. Окунать в миску печенье до мягкости (очень аккуратно, чтобы не передержать его) и выкладывать слоями, чередуя слой печенья и слой крема. Последний должен быть слой крема.

6Сверху посыпать грецкими орехами.

Совет к рецептуЯ использую португальское печенье «Мария». В России это печенье совсем другое. Мне кажется, что с печеньем «Юбилейное» должно получиться не менее вкусно!

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: София Каде

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вячеслав Осипенко

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Tорт «Прекрасная Маркиза» — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Для песочных коржей:
● 300 г маргарина для выпечки (из холодильника)
● 3 желтка
● 3 стакан муки (480 г) — просеять
● 1 ч. л. разрыхлителя
● 100-150 г грецких орехов

Для меренговой прослойки:
● 3 яичных белка
● 1 стакан сахарной пудры
● 1/2 ч.л. лимонного сока

Для крема:
● 1 банка (380г) вареного сгущенного молока
● 300 г сливочного масла
● 10 г ванильного сахара

Декор торта:
● жаренные орешки кешью
● 50- 100 г темного шоколада
● 50- 100 г белого шоколада

По желанию к орешкам
● 1 ст. ложка белка
●1 ст. ложка меда
● 3 ст. ложки сахара
● 1/2 ч.л. соли

Приготовление:

Песочные коржи:Муку смешать с разрыхлителем, перетереть руками с маргарином, добавить желтки и вымесить тесто. Разделите его на 3 части и поставьте в холодильник на 3 часа. За 15-20 минут до выпечки вынуть тесто из холодильника. На трёх бумагах для выпечки нарисовать окружности (у меня диаметром 22 см). Тесто распределить руками по окружностям.Все коржи равномерно присыпать измельченными грецкими орехами (кол-во по желанию, у меня по 40 г на каждой). Слегка вдавить их в тесто.

Меренговая прослойка:Белки взбить с сахарной пудрой и лимонным соком в крепкую пену.На один корж выложить третью часть взбитых белков.Остальные белки убрать в холодильник и выкладывать на остальные коржи только непосредственно перед выпеканием.Испечь таким образом 3 коржа при t-170°C, верх коржа должен быть слегка румяным (у меня выпекался 25 минут каждый).Выпеченный корж вынуть из духовки и оставить до полного остывания (горячие коржи очень хрупки) и только потом освободить от бумаги.

Крем:Взбить сгущенное молоко со сливочным маслом и ванильным сахаром. Сборка торта:Переслоить коржи кремом, покрыть поверхность и бока, а затем украсить по желанию.

Декор торта:Шоколад поломать на кусочки, сложить в полиэтиленовые пакетики, и залить их кипятком (смотрите, чтобы вода не попала в пакетики). Когда шоколад растает, срезать маленький уголок у пакетика и выдавливать шоколад на торт в хаотичном порядке сверху вниз сначала тёмный шоколад, потом белый.Орешки можно просто обжарить и выложить в середине на поверхность торта, а можно существенно улучшить их вкус, для этого:Смешать 1 ст. л. белка, 1 ст. л. меда, 3 ст. л. сахара и 1/2 ч. л. соли, обвалять орешки в этой смеси, разложить на противне и выпекать при температуре 170 градусов 10-15 мин.

Приятного чаепития!

Bolo de Bolacha {Португальский бисквитный торт}

  • Поделиться этим!
  • Приколи это!
  • Отправить по электронной почте!

Bolo de Bolacha, или бисквитный торт, представляет собой традиционный португальский десерт, приготовленный из печенья Мария, насыщенного кофе и масляного крема.

Боло-де-Болача

Я так рада поделиться с вами традиционным португальским десертом. Боло де Болача — это простой рецепт торта без выпечки, который вы найдете на каждой португальской вечеринке. Это слоеное восхитительное печенье Мари, пропитанное кофе и простым масляным кремом. Вы складываете все вместе, а затем кладете Боло де Болача в холодильник на несколько часов (лучше на ночь!), и когда он выходит, у вас есть удивительный торт, который идеально режется и имеет ооочень приятный вкус!

Примечание. Этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы нажмете на ссылку и совершите покупку, мы можем получить небольшую комиссию. Спасибо!

Что такое Мария Бисквит?

Печенье

«Мария» очень похоже на насыщенное чайное печенье или пищеварительное печенье, найденное в США.K .. Это круглое печенье со вкусом ванили (или печенье в США) с оттиском торговой марки сверху. Печенье Мария популярно во всем мире и также известно как Мария, Марибон и Мариетта.

Как приготовить Боло де Болача:

1. В чаше миксера взбейте масло и коричневый сахар.
3. Добавьте в смесь 1-2 столовые ложки кофе. Этот кофе должен быть подслащен до того же уровня, что и ваш утренний кофе.
4.Добавляйте яичные желтки по одному и взбивайте до получения однородной консистенции.
5. Отложите чашу в сторону.
6. Слегка смочите 7 печенек Maria в оставшемся кофе и положите их на большое круглое сервировочное блюдо. Начните со слоя из 6 бисквитов в форме круга и бисквита в центре круга.
7. Поверх одного слоя печенья нанесите слой кремовой глазури. Намажьте его тонким слоем на печенье «Мария», а затем сделайте второй слой печенья «Мария». Повторите этот процесс еще 3 раза, чтобы в общей сложности получилось 5 слоев.
8. Нанесите оставшуюся глазурь сверху и по бокам. Разровняйте верх и бока шпателем. Слой крема по бокам должен быть очень тонким.

10. Поместите в холодильник на несколько часов или на ночь.
11. По желанию: перед подачей украсьте измельченным печеньем «Мария» и кофейными зернами.

Примечание. Этот рецепт содержит сырые яичные желтки. Если вас беспокоит потребление сырых яиц, вы можете поискать пастеризованные яйца в местном продуктовом магазине. Пастеризованные яйца были обработаны для уничтожения бактерий и безопасны для употребления в сыром виде.

Советы по приготовлению Боло де Болача:

  • Вы можете сделать глазурь более легкой и пушистой, добавив взбитую начинку.
  • Для более сильного вкуса можно использовать эспрессо. Вы также можете добавить немного какао для шоколадного вкуса.
  • Это не торт, который можно передвигать после того, как вы начнете его готовить, поэтому не забудьте начать собирать слои на блюде, на котором вы планируете его подавать.

Хотите больше португальских рецептов?

БОЛО ДЕ БОЛАЧА
Понравился этот рецепт? Прикрепите его к своей десертной доске!

Следуйте домой.Сделанный. Интерес. на Пинтересте

Боло-де-Болача

Bolo de Bolacha, или бисквитный торт, — это традиционный португальский десерт, приготовленный из печенья Мария, насыщенного кофе и масляного крема.

  • 20 унций. Печенье Мария
  • 2 яичных желтка, см. примечание ниже
  • 1 чашка светло-коричневого сахара
  • 1 чашка несоленого масла, комнатной температуры
  • 1 чашка кофе с сахаром, комнатной температуры
  • В чаше миксера взбейте масло и коричневый сахар.

  • Добавить в смесь 1-2 столовые ложки кофе

  • Добавить яичные желтки по одному и взбивать до получения однородной консистенции.

  • Отложите чашу в сторону.

  • Слегка смочите 7 печенек Maria в оставшемся кофе и положите их на большое круглое сервировочное блюдо. Начните со слоя из 6 бисквитов в форме круга и бисквита в центре круга.

  • Поверх одного слоя печенья нанесите слой кремовой глазури.Намажьте его тонким слоем на печенье «Мария», а затем сделайте второй слой печенья «Мария». Повторите этот процесс еще 3 раза, чтобы в общей сложности получилось 5 слоев.

  • Нанесите оставшуюся глазурь сверху и по бокам. Разровняйте верх и бока шпателем. Слой крема по бокам должен быть очень тонким.

  • 10. Поместите в холодильник на несколько часов или на ночь.

  • 11. Перед подачей украсьте измельченным печеньем «Мария» и кофейными зернами., опционально

Примечание: этот рецепт содержит сырые яичные желтки. Если вас беспокоит потребление сырых яиц, вы можете поискать пастеризованные яйца в местном продуктовом магазине. Пастеризованные яйца были обработаны для уничтожения бактерий и безопасны для употребления в сыром виде.

Отказ от ответственности в области питания: мы не являемся сертифицированными диетологами. Пищевая ценность является оценочной и предоставляется в качестве любезности. Они генерируются с помощью онлайн-API, который распознает названия и количества ингредиентов и производит расчеты на основе размера порции.Результаты могут отличаться.

  • Поделиться этим!
  • Приколи это!
  • Отправить по электронной почте!

Кухня торта сладкой Марии

Кухня Sweet Maria’s Cake

ПЕРЕД НАЧАЛОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Важно, чтобы ингредиенты для торта были комнатной температуры. Только так все элементы могут удачно сочетаться друг с другом. Это делает выпечку торта запланированным мероприятием: вы должны быть организованы и дать охлажденным ингредиентам нагреться до комнатной температуры перед смешиванием.Обычно это занимает два-три часа.

МУКА: Мука для выпечки лучше всего подходит для выпечки большинства тортов. Создает легкую текстуру. В другой муке больше глютена, из-за чего пирог становится жестче. Универсальная мука и неотбеленная мука содержат больше глютена, чем мука для кексов, что делает тесто более твердым. Этот тип более тяжелого и плотного теста используется в основном для кексов. Более высокое содержание глютена необходимо для удержания фруктов и орехов и предотвращения их опускания на дно торта.
САХАР: В рецептах тортов, описанных в этой книге, используется очень мелкий сахарный песок. Он обеспечивает отличный вкус и хорошо сочетается с маслами и жирами.
КОРИЧНЕВЫЙ САХАР: Коричневый сахар — это сахар, обработанный патокой для придания ему насыщенного вкуса.
Вы можете использовать светло-коричневый или темно-коричневый сахар в зависимости от ваших личных предпочтений, если не указан конкретный тип. При отмеривании коричневого сахара положите сахар ложкой в ​​мерный стакан и слегка утрамбуйте его тыльной стороной ложки или пальцами.
КОНДИТЕРСКИЙ САХАР: Кондитерский сахар представляет собой очень мелкую сахарную пудру, в которую добавлено немного кукурузного крахмала для предотвращения прилипания. Благодаря своей тонкой текстуре он хорошо сочетается с другими ингредиентами для получения однородной глазури и глазури.
МАСЛО: В этих рецептах используется несоленое сливочное масло. Он предлагает самый полный и свежий вкус. Легче добавлять соль в ваш рецепт по мере необходимости, чем предполагать, что соленого масла достаточно. Вы можете заменить маргарин или жир в этих рецептах, но вы пожертвуете свежим, полным ароматом сливочного масла.
РАСТИТЕЛЬНЫЙ ШОРТЕНИНГ И РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО: Всякий раз, когда в этих рецептах требуется шортенинг, используйте растительный шортенинг. Растительный жир обеспечивает гладкую текстуру. Его можно использовать для смазывания форм для кексов, если вы собираетесь смазать их маслом и посыпать мукой, чтобы кекс не прилипал к форме.
Если в рецепте требуется масло, используйте растительное масло. Оливковое масло очень дорогое и часто слишком тяжелое для выпечки большинства тортов.
ЭКСТРАКТЫ: Обязательно используйте чистые экстракты во всей выпечке.Вы действительно можете почувствовать разницу по сравнению с более дешевыми ароматизаторами. Вы можете сохранить глазурь белой, используя прозрачный экстракт.
ЯЙЦА: Для этих рецептов рекомендуются целые крупные яйца класса А. Если вам нужно разделить яйца, это легче сделать, когда они холодные. Затем дайте яйцам нагреться до комнатной температуры перед использованием.
РАЗРЫВОК И СОДА: Это два разрыхлителя, которые обычно используются при выпечке тортов. Убедитесь, что ваши запасы свежие для достижения наилучших результатов.Храните неиспользованный разрыхлитель и пищевую соду в герметичных контейнерах.
МОЛОКО И ПЯТА: Если по рецепту требуется молоко, используйте цельное молоко класса А. Не заменяйте нежирным или обезжиренным молоком. Вы поставите под угрозу текстуру и вкус вашего торта.
Много лет назад пахта была жидкостью, которая оставалась после взбивания масла. Сегодня это делается путем добавления бактерий в цельное молоко для придания слегка кисловатого вкуса. Он придает более насыщенный вкус многим нашим тортам.
СПЕЦИИ: В этой поваренной книге используются несколько распространенных специй.К ним относятся корица, мускатный орех, имбирь и гвоздика. Они легко доступны в супермаркетах, уже измельченные. Просто убедитесь, что ваши запасы специй свежие. Если ваши банки для специй были открыты более шести месяцев, вам следует заменить их новыми запасами.
ФРУКТЫ И ОВОЩИ: В этой книге есть несколько тортов, для приготовления которых нужны свежие фрукты или овощи. Попробуйте воспользоваться местными продуктами и использовать сезонные блюда вашего региона. Клубника, малина и черника лучше всего свежие и сезонные, но хорошей альтернативой являются ягоды быстрого приготовления.Это ягоды, которые «индивидуально быстро замораживаются» по отдельности, а затем замораживаются вместе. Это позволяет разморозить всю ягоду целиком, а не кусочки и сок, которые поставляются с другими видами замороженных фруктов.
У каждого пекаря есть свой любимый сорт яблок. Используйте свой любимый или попробуйте Empire или Cortland. Они твердые и ароматные для большинства целей выпечки.
Груши становятся все более популярными для выпечки, и это правильно. Груши Bosc прекрасно пекутся и доступны практически круглый год.
ШОКОЛАД: Всегда используйте самый лучший и свежий шоколад. В большинстве этих рецептов используются полусладкие батончики или полусладкие шоколадные чипсы, которые доступны в большинстве супермаркетов.
КАКАО: Многие пекари спорят о том, какой сорт какао лучше. Я обнаружил, что какао голландского производства не имеет себе равных по насыщенному вкусу и цвету.
ЦИТРУСОВАЯ ЦЕРКА И СОК: Отличный способ ароматизировать торты — использовать цедру и сок цитрусовых, таких как лимоны, лаймы и апельсины.Это добавляет гораздо более острый и естественный вкус, чем любой экстракт. Из фруктов проще выжать сок, если они комнатной температуры. Чтобы натереть кожуру, используйте цедру или четырехгранную терку. Просто избегайте горькой белой сердцевины под кожурой.
ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ: Густые сливки рекомендуются для глазури из взбитых сливок. В них больше жира, чем во взбитых сливках или светлых сливках, поэтому они взбиваются более плотно и имеют самый насыщенный вкус. Пастеризованные густые сливки — самые свежие на вкус сливки, но их обычно трудно найти.В большинстве супермаркетов есть ультрапастеризованные сливки, которые подходят для большинства рецептов.
MASCARPONE: Мягкий итальянский сыр, по текстуре напоминающий сливочный сыр. Это основа итальянского десерта тирамису.
СЛИВОЧНЫЙ СЫР: Любая марка сливочного сыра подойдет для этих рецептов. Убедитесь, что он размягчен до комнатной температуры для облегчения смешивания. Сыр невшатель — натуральная низкокалорийная альтернатива сливочному сыру. Он имеет более низкое содержание молочного жира, чем традиционный сливочный сыр, и является прекрасной заменой.
ЙОГУРТ И СМЕТАНА: Йогурт и сметана добавляются для вкуса и влаги в некоторые пирожные из этой книги.
ОРЕХИ: В этой книге используются самые разные орехи, включая грецкие орехи, орехи пекан и миндаль. Во многих рецептах вы можете менять типы орехов (например, если в рецепте указан миндаль, замените его на фундук). Если вам нужно сохранить большое количество орехов, поместите их в полиэтиленовый пакет и заморозьте для последующего использования.
Свежеизмельченные орехи помогают раскрыть их натуральный аромат и масла.В этой книге используются орехи разных размеров.
Для мелко нарезанных используйте кухонный комбайн. Для грубой нарезки используйте длинный нож и разделочную доску.
Обжаренные орехи и кокос помогают раскрыть натуральные масла и аромат. Выложите отмеренное количество орехов или кокосовой стружки на чистый противень, застеленный пергаментом. Распределить в один слой. Выпекайте в духовке при температуре 350 ° F в течение 5-8 минут или пока слегка не подрумянятся. Дайте остыть перед использованием.
ОБОРУДОВАНИЕ
Очень важно иметь подходящие инструменты для выпечки тортов.Неправильный размер формы или дешевые формы для выпечки из фольги могут испортить лучшее тесто.
ФОРМЫ ДЛЯ СЛОЙНЫХ ТОРТОВ: Если вы используете круглые формы для кекса, используйте формы с прямыми сторонами и глубиной два дюйма. Для слоеных тортов вам нужно только, чтобы форма была такой же высоты, как и готовый торт. Одноразовые формы из фольги не рекомендуются для выпечки слоеного пирога.
Сковороды для хлеба: Формы для хлеба бывают разных размеров, наиболее распространенными являются 10 × 6 × 2½ дюйма и 8 × 4 × 3 дюйма. Формы из фольги прекрасно подходят для выпечки хлеба и особенно практичны для упаковки и подарков. Мини-формочки для хлеба делают уникальный индивидуальный десерт. Эти кастрюли обычно поставляются в наборе из шести кастрюль размером 4½ x 2½ x 1½ дюйма каждая.
КОНТЕЙНЕРЫ С РУБКАМИ И ТРУБКАМИ: Пробирки-трубы представляют собой круглые высокие лотки с центральной колонной. Первоначально Bundt был торговой маркой более причудливой рифленой сковороды. Теперь любая кастрюля с рифленой трубкой называется кастрюлей Бундта, независимо от производителя. Наиболее распространенные размеры — 9 x 4 дюйма и 10 × 4 дюйма. Мини-сковороды Bundtlette (4 × 2 дюйма) также доступны и идеально подходят для индивидуальных десертов.Пробирки обычно имеют размеры 9 x 4 дюйма или 10 x 4 дюйма. У некоторых трубчатых форм есть ножки, которые делают их идеальными для переворачивания кексов в виде пены для охлаждения.
ПЕРГАМЕНТНАЯ БУМАГА: Выстилание хлеба и форм пергаментом предотвращает прилипание пирога к форме и делает дно и бока пирога более прямыми. Это также облегчает уборку. Нарежьте пергамент на круги, чтобы они соответствовали противню соответствующего размера (например, 8- или 9-дюймовый круглый). Затем нарежьте пергамент полосками шириной 2 см. Обычно я нарезаю несколько полосок разного размера, чтобы они были под рукой.Сбрызните формы для кексов антипригарным спреем, затем выложите дно формы кругом пергамента. Используйте полоски, чтобы приклеить их к стенкам формы. Это также устраняет грязную задачу смазывания и посыпания мукой противней.
При использовании формы для выпечки тортов на сливочном масле пергамент можно разрезать, чтобы он приклеился к внутренней трубе. При распылении старайтесь держать поддон и распылять над раковиной. Это помогает устранить грязное избыточное распыление. Если вы используете формы для хлеба из фольги и дарите их в качестве подарков, вам не нужно выстилать форму пергаментом.Просто смажьте маслом и присыпьте мукой или распылите антипригарным спреем.
Для рифленых сковородок Bundt, которые нельзя застелить пергаментом, осторожно смажьте растительным жиром, убедившись, что вы смазываете каждую щель. Посыпьте мукой, чтобы покрыть форму. Это предотвратит прилипание торта. Пальцами или кондитерской кистью распределите масло по внутренней поверхности форм.
При выпечке шоколадных кексов посыпьте смазанную маслом форму какао вместо муки, чтобы избежать появления белых пятен на кексе. Если вы абсолютно не любите жир и муку, вы можете использовать антипригарный спрей для приготовления пищи.Я обнаружил, что этот метод дает неравномерные результаты, в то время как традиционный метод смазывания маслом и мукой практически надежен.
МИСКИ И ПРИНАДЛЕЖНОСТИ: Вам потребуются обычные миски для смешивания, резиновые лопаточки, тестеры для выпечки, мерные чашки и ложки, которые обычно можно найти на большинстве кухонь.
ЭЛЕКТРОМИКСЕРЫ: Ручные электрические миксеры будут работать нормально, но стоячий миксер — отличный инструмент. Это позволяет вам отойти от миксера, например, во время взбивания сливочного масла, и заняться другой задачей, например подготовить формы для торта.
Вам понадобится ручной миксер, чтобы приготовить нашу семиминутную глазурь. Эта глазурь смешивается в пароварке над кипящей водой, поэтому использование стационарного миксера невозможно.
ДВОЙНОЙ БОЙЛЕР: Это кастрюли, которые соединяются друг с другом, одна кастрюля находится в другой. Нижняя кастрюля содержит воду, которая либо кипит, либо кипит, чтобы аккуратно приготовить все, что находится в верхней кастрюле. Если у вас нет пароварки, вы можете осторожно использовать кастрюлю с водой в качестве дна и миску из нержавеющей стали, которая надевается сверху.
РЕШЕТКИ ДЛЯ ОХЛАЖДЕНИЯ: Они необходимы для правильного охлаждения кексов. Они позволяют воздуху циркулировать вокруг торта и под ним, полностью охлаждая его. Проволочные решетки также отлично подходят для глазирования верхней части торта кондитерской глазурью. Поместите кусок пергамента или вощеной бумаги под решетку, чтобы собрать лишнюю капающую глазурь.
ДУХОВКИ: Рецепты в этой книге рассчитаны на умеренную духовку, газовую или электрическую. Если вы используете конвекционную печь, время выпекания будет меньше рекомендованного. Пожалуйста, обратитесь к руководству пользователя для более точного времени выпечки.
Я не предлагаю идти и покупать новую духовку, но дверцы духовки с окнами и духовки с подсветкой идеально подходят для беспокойных пекарей. Это позволяет вам наблюдать за ходом выпечки, не открывая духовку и не нарушая процесс выпечки. Торт может упасть, если вы откроете дверцу духовки слишком рано и впустите внутрь холодный воздух.
Обязательно проверьте температуру духовки. Многие пекари считают, что их печи работают нормально, потому что они хорошо готовят жаркое и запеканки.Помните, что пирожные чувствительны и нуждаются в надлежащем нагреве для создания объема. Используйте термометр для духовки, чтобы проверить точные температуры. Они недороги и могут дать вам точное чтение. Если температура в духовке слишком низкая или высокая, вызовите мастера для выполнения необходимых настроек.
ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ И ТЕХНИКА
Ингредиенты комнатной температуры
Еще раз подчеркиваю, что все ингредиенты для торта должны быть комнатной температуры. Только так можно гарантировать, что все элементы будут удачно и плавно сочетаться друг с другом.Хороший способ начать — сначала прочитать рецепт, чтобы понять все указания. Затем организуйте ингредиенты в соответствии с порядком смешивания, чтобы ничего не забыть. Кроме того, подготовьте формы перед тем, как начнете смешивать, чтобы кексы можно было поставить в духовку, как только они будут смешаны.
Методы смешивания
Существует несколько методов смешивания ингредиентов. Один из них – кремовый метод. Это обычно используется для масляных тортов. Масло или шортенинг сначала взбивают, затем постепенно добавляют сахар и смешивают до светлого цвета.Яйца добавляются по одному. Для объема и структуры пирога важно, чтобы одно яйцо было хорошо включено перед добавлением следующего яйца. После добавления яиц и экстрактов добавляются сухие ингредиенты. Обычно все сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, соль и т. д.) соединяются вместе. Их либо добавляют медленно, либо добавляют поочередно с какой-либо жидкостью (например, молоком, пахтой или сметаной). На этом этапе важно не переборщить. Если перебить, пирог может стать сухим и жестким.Смешайте до однородности и вылейте в подготовленную форму.
Замешивание пенных тортов
Этот метод используется в основном для ангельской еды и бисквитных тортов. В бисквитах белки и желтки разделяются. Желтки взбиваются с сахаром до густоты и равномерного желтого цвета. В другой миске белки взбиваются до жесткой, но не сухой. В желтковую смесь добавляется мука. Затем желтки осторожно вмешивают в смесь яичного белка с помощью резиновой лопаточки. Тесто выливается в несмазанную форму.Техника ангельской еды такая же, как и выше, без стадии желтка.
Как складывать взбитые яичные белки
При складывании важно иметь легкую руку. С помощью резиновой лопаточки небольшими движениями запястья добавляйте воздух по мере добавления ингредиентов. Обязательно царапайте дно чаши поворотными движениями.
Как определить готовность торта
Традиционный метод проверки готовности торта заключается в втыкании тестера в центр торта. Когда тестер выходит чистым, пирог готов. Однако иногда, когда тестер выходит чистым, пирог оказывается пережаренным, потому что он будет продолжать готовиться на сковороде. Я считаю, что лучше всего вынимать торт, когда тестер выходит с небольшой крошкой. Не тесто, а просто мелкая крошка.
Охлаждение кексов
Большинство кексов на сливочном масле следует охлаждать в форме на проволочных решетках после извлечения из духовки. Большинство тортов на этом этапе слишком хрупкие, чтобы их можно было вынуть из формы; они сломаются.После охлаждения в форме в течение 5-10 минут выньте торт из горячей формы, осторожно перевернув его нижней стороной вниз на решетку для охлаждения. Если оставить торт на решетке верхней стороной вниз, он может треснуть. Вы можете легко перевернуть торт нижней стороной вниз, используя другую решетку, чтобы перевернуть его.
Продолжайте охлаждение в течение 15–20 минут на охлаждающей стойке. Если вы собираетесь глазировать торт, оставьте его на решетке до полного остывания. В противном случае, когда почти остынет, завернуть в фольгу, затем в полиэтилен. Хранить при комнатной температуре в течение ночи или заморозить для последующего использования.
Ангельская еда и бисквиты выпекаются в трубчатых формах. Их нужно перевернуть для нормального охлаждения. Многие старые модели трубчатых кастрюль имеют ножки, выступающие из верхней части кастрюли. Если у вас есть форма на ножках, просто переверните ее вверх дном и дайте пирогу постоять на чистом прилавке или столе, пока он не остынет. Если у вашей кастрюли нет ножек, вы можете перевернуть кастрюлю на горлышко бутылки из-под газировки. Хотя это может показаться ненадежным, этот метод надежно удержит торт на вершине бутылки, и он будет висеть там и успешно охлаждаться.Чтобы вынуть бисквит из формы, используйте длинный острый нож. Проведите ножом по стенкам формы для труб. Ослабьте внутренний конус. Проведите ножом по внутреннему конусу и под дном торта.
Глазурь
Глазурь кексов можно замораживать только тогда, когда они полностью остынут. Будет меньше поломок и крошек, если торт покрыть глазурью на следующий день после выпечки. Если незамороженные слои торта были заморожены, сначала разморозьте их, а затем заморозьте.
Посыпание сахарной пудрой
Чтобы посыпать торт или кусок торта сахарной пудрой, насыпьте несколько столовых ложек сахарной пудры в небольшое сухое сито.Держите ситечко над пирогом и чайной ложкой размешайте сахар над пирогом в желаемом количестве.
Хранение
Заверните незамороженный торт в фольгу, затем в полиэтилен. Заморозка до двух месяцев. Перед подачей на стол или глазурью разморозьте торт в холодильнике.
Храните торты с масляной глазурью в холодильнике в течение двух-трех дней. После того, как торт покрыт глазурью из масляного крема, он запечатывается. Перед подачей доведите до комнатной температуры.
Пирожные со взбитыми сливками могут храниться в холодильнике от одного до двух дней.Взбитые сливки представляют собой более пористую глазурь, поэтому они не обладают запечатывающими свойствами масляного крема. Храните торты со взбитыми сливками вдали от запахов в холодильнике. Крем впитает запахи.
Доставка
Неглазированный хлеб и пироги Bundt можно отправлять по почте, но слоеные пироги с глазурью не рекомендуется отправлять. Если вам нужно отправить торт, обязательно используйте транспортировочную коробку из плотного гофрированного картона. Заверните торт в пленку, чтобы сохранить свежесть, и, возможно, используйте форму для печенья или оберните его целлофаном и лентой.Обязательно проложите торт газетой или папиросной бумагой. Используйте самый быстрый сервис для доставки скоропортящихся продуктов.
Определение количества порций
Многие из этих рецептов слоеных тортов рассчитаны на 8- или 9-дюймовые торты. Эти пирожные служат от 10 до 12 и от 12 до 15 соответственно. Если вы устраиваете большую вечеринку, я рекомендую сделать два разных вида тортов — возможно, один с шоколадным вкусом, а другой — с другим вкусом.
Количество порций зависит от форм для выпечки хлеба и трубочек. Хотя это сковороды стандартного размера, количество порций зависит от типа торта. Плотный сдобный пирог с фруктовой начинкой нужно разрезать на тонкие кусочки. Поскольку эти типы тортов богаты, они принесут больше порций, чем легкий, простой пирог с ангельской едой.
Выпечка для компании
При выпечке или приготовлении пищи для гостей приготовление по рецепту, который вы уже пробовали, вызывает меньше стресса. Таким образом, вы узнаете, нравится ли вам торт и сколько времени ожидать на приготовление. Также рекомендуется заранее подготовить как можно больше элементов.Например, если вы устраиваете вечеринку в субботу вечером, испеките торт и приготовьте начинку в пятницу. Приготовьте глазурь и соберите торт в субботу утром.
Как взбивать сливки
Если вы взбиваете сливки, чтобы использовать их как ложку на кусочке торта, вам не нужно взбивать до тех пор, пока они не станут очень густыми. Взбитые сливки нужны только в том случае, если вы начиняете и глазируете слоеный пирог.
Перед взбиванием сливок охладите чашу миксера и венчики в течение 10–15 минут. Используйте свежие жирные сливки.Взбейте электрическим миксером, используя насадку-венчик. Взбивайте на высокой скорости до образования средних пиков, около 2 минут. Добавьте сахарный песок и продолжайте взбивать еще 30 секунд или до плотной пены. Используйте немедленно.

ОСНОВНЫЕ СОВЕТЫ И ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ
Вот несколько основных предметов, которые отлично подходят для украшения тортов.
Кондитерские мешки и насадки
Не пугайтесь кондитерского мешка. Это отличный инструмент для сборки и украшения слоеных тортов. Если вы только начинаете пользоваться кондитерским мешком, я рекомендую использовать гибкий пластиковый многоразовый тип.Они податливы, просты в использовании и легко моются. Некоторые из старых матерчатых кондитерских мешков впитывают жирную глазурь, их трудно высушить, и они могут стать жесткими с возрастом. Единственный наконечник, который вам может понадобиться для украшения тортов в этой книге, — это базовый наконечник в виде звезды, обычно пронумерованный большинством производителей под номером 32. Мы не будем тратить много времени на методы украшения — достаточно, чтобы собрать ваш слоеный пирог и, возможно, сделать простую рамку из ракушек.
Шпатели и гребни
Прямые металлические шпатели рекомендуются для глазирования тортов.Попробуйте найти длину, которая вам наиболее удобна. Я предпочитаю версию с деревянной ручкой размером 6 x 3 дюйма. Металлические скребки, которые можно найти в большинстве кухонных магазинов, — еще один отличный инструмент, который поможет вам сгладить края ваших слоеных пирогов. Вы также можете приобрести совсем недорого треугольную гребенку для торта, которая придаст бокам ребристый эффект. Просто держите расческу по бокам торта, когда будете переворачивать его на поворотном столе.
Вращающиеся столы
Профессиональные декораторы тортов используют поворотный стол, чтобы вращать торты для облегчения украшения.Вы можете использовать ту же технику дома, используя ленивую сузан, чтобы переворачивать торт, пока вы его глазируете.
Подставки для тортов
Плоская прочная тарелка может служить основой для украшенного торта. Если вы приносите торт куда-то и не хотите беспокоиться о том, чтобы вернуть свою тарелку, используйте картонный круг для торта. Эти круги из гофрированного картона можно приобрести в специализированных магазинах для кухонь или для вечеринок. Используйте картонную основу, которая по крайней мере на два дюйма больше, чем ваш торт. Для очень тяжелых или больших тортов увеличьте толщину картона вдвое или втрое.
Хороший способ преподнести свой торт — использовать салфетку поверх основы для торта. Используйте немного масляного крема, чтобы приклеить салфетку к основе торта и приклеить торт к салфетке, чтобы предотвратить скольжение вашего торта.
Чтобы ваша салфетка оставалась чистой во время украшения, накройте всю поверхность салфетки куском целлофана или полиэтиленовой пленкой. Затем положите нижний корж на пластик или целлофан. После украшения аккуратно срежьте лишний пластик, оставив чистую салфетку.
Глазурь
Самый простой способ покрыть глазурью слоеный пирог — начать сверху.Нанесите немного глазури поверх заполненного слоеного пирога. Нанесите глазурь от центра к краям с помощью металлического шпателя. Нанесите глазурь на бока торта, покрывая все области. Всегда лучше положить больше глазури. Будьте щедры. После того, как вы нанесли глазурь, вы можете удалить излишки с помощью шпателя, металлического скребка или расчески. Если вы работаете с густой глазурью, такой как масляный крем, рекомендуется иметь поблизости миску с горячей водой. Вы можете окунуть шпатель, скребок и/или расческу в воду, чтобы распределить глазурь и облегчить ее отделение от шпателя.№
Для причудливой гладкой отделки глазурью из масляного крема лучше всего нанести два слоя глазури. Первый слой называется слоем крошки. Это тонкий слой, который вы наносите, не беспокоясь о крошках глазури. Охладите торт, покрытый крошкой, примерно на 30 минут или пока он не станет твердым на ощупь. Теперь можно нанести на торт финишный слой глазури без крошек.
Глазурь из взбитых сливок легче наносится, чем глазурь из масляного крема, и требует только одного слоя. Важно использовать взбитые сливки сразу после взбивания.Быстро заморозьте, чтобы убедиться, что глазурь остается твердой.
Наполнение кондитерского мешка
Самый простой способ наполнить кондитерский мешок — поместить его кончиком вниз в высокий стакан для питья. Сложите верхние края пакета вокруг внешней стороны стекла. Выложите глазурь в открытый пакет, стараясь не переполнять его. Соберите верхние края и снимите со стакана. Для использования просто сожмите и надавите на центр пакета. Это выпустит глазурь через кончик.
Создание плотины
Для многих сыпучих начинок, таких как заварной крем и лимонный крем, вам потребуется сделать глазурь, чтобы удерживать начинку.С помощью кондитерского мешка с насадкой в ​​виде звезды (или вообще без насадки) просто нанесите глазурь по периметру слоя торта. Выложите начинку внутрь контура глазури и поместите верхний слой торта сверху.
Обрамление бордюра-ракушки
Бордюр-ракушка — это основная окантовка верха и низа слоеного пирога, которую делают с помощью кондитерского мешка и, чаще всего, с открытой звездочкой (#32). Потренируйтесь на плоской поверхности, например, на застеленном пергаментом противне. Затем вы можете соскоблить глазурь, наполнить кондитерский мешок и снова попрактиковаться.Вы можете использовать верхнюю и нижнюю границу для обрамления тортов или просто верхнюю границу.
Сокрытие своих ошибок
Одна из самых простых вещей, которую можно сделать при декорировании, — это скрыть свои ошибки. Со многими тортами из этой книги вам не нужно беспокоиться о том, чтобы покрыть глазурью верх и бока торта. Пока глазурь еще влажная, посыпьте глазурь измельченными орехами, кокосовой стружкой или цветной посыпкой. Это простой способ получить профессиональный вид без головной боли профессионального украшения торта.Щедро украсьте нарезанными фруктами или кусочками шоколада, конфетами или свежими, неядовитыми, неопрысканными цветами и травами. Это простые элегантные способы украшения торта. Помните, что ваш торт не обязательно должен иметь структурированный магазинный вид. Естественная, простая домашняя выпечка выглядит более аппетитно и показывает, что вы потратили время и энергию на создание чего-то собственного.
Другие украшения
Если вы не хотите украшать свой торт, украсьте его вокруг. Красивые тарелки, салфетки, свечи, скатерти и цветочные композиции могут улучшить представление ваших десертов.

Copyright © 1998 Мария Брускино Санчес. Все права защищены. Отпечатано в Соединенных Штатах Америки. Никакая часть этой книги не может быть использована или воспроизведена каким-либо образом без письменного разрешения, за исключением кратких цитат, включенных в критические статьи или обзоры. Для получения информации обращайтесь в St. Martin’s Press, 175 Fifth Avenue, New York, NY 10010.

Bolo de Bolacha Maria Cake

Что может быть лучше, чтобы выразить свою любовь, приготовив для друзей и семьи вкусный торт Боло де Болача Мария! Этот десерт, пожалуй, один из самых любимых в португальской кухне. Есть много рецептов из оригинального рецепта, в котором между слоями используется размягченное масло. В моей версии используется сгущенное молоко и цельное молоко для менее маслянистого вкуса. Я адаптировал этот рецепт из одного, данного мне; Карла Алмейда из Нью-Йорка. Спасибо, Карла. Наслаждайтесь всем.

Ингредиенты:

1 (14 унций) может подсластить сгущенное молоко
1 стакан цельного молока
5 яичных yolks (Beaten)
2-3 больших пакетов Bolacha Maria (Maria Cookie)
5 чашек холодно черный кофе
1 пинта взбитых сливок
1 ч.л. сахара
корица

1 столовая ложка коричневого сахара


Подготовка:

В небольшой кастрюле нагрейте молоко, сгущенное молоко и яичные желтки до загустения, часто помешивая. На дне кастрюли должна образоваться линия, когда вы проводите по ней ложкой.

Примечание: Дайте полностью остыть, прежде чем приступать к выкладыванию торта слоями.

Взбейте сливки до устойчивых пиков, добавьте чайную ложку сахара, аккуратно перемешайте и поставьте в холодильник.

Поместите от 6 до 8 штук печенья в пластиковый пакет и раскрошите его в крупную крошку. Добавьте корицу и коричневый сахар и тщательно перемешайте, чтобы образовались мелкие крошки.

Окуните первый слой печенья по одному в кофе примерно на 4 секунды и начните раскладывать по желаемой схеме.

Примечание: Если вы обнаружите, что печенье разваливается, окуните его всего на 3 секунды.

Покройте первый слой несколькими ложками молочной смеси. Окуните каждое печенье в кофе и начните собирать каждый слой с подслащенным молоком. Продолжайте наслаивать, пока не используете все подслащенное молоко.

Покройте оставшийся слой взбитыми сливками, а затем смесью крошек.

Перед подачей лучше охладить в холодильнике не менее 2 часов.Этот торт хранится до 3 дней в холодильнике.

Рецепт шоколадного торта с печеньем Мария

Я готовила много тортов по рецептам, и должна сказать, что этот рецепт шоколадного торта ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ.

Этот рецепт шоколадного торта e передавался из поколения в поколение в семье Виктора. И теперь его бабушка, Нона , как ее называют, поделилась им со своими детьми и внуками.

Ему особенно нравится этот простой рецепт шоколадного торта. Он напоминает ему о детстве, и до сих пор он с удовольствием ест его, как если бы ему было шесть лет.

Испанский торт ко дню рождения

Когда бы он ни говорил со мной об этом, он всегда говорил мне, что другого подобного торта нет, что это лучший шоколадный торт, который я когда-либо пробовал. И я был так заинтригован, что почувствовал желание попробовать его… и однажды я это сделал, должен сказать, что согласен с ним!

Во многих испанских ресторанах этот торт из шоколадного бисквита, также известный как торт ко дню рождения, украшают сладостями лакасито и другими начинками, чтобы придать ему праздничный оттенок и праздничный вид. Надо сказать, что это идеальный торт ко дню рождения для детей и взрослых. Но и для любого другого особого события.

Когда я планировала фотосессию с тортом, я подумала, что лучше всего украсить его лакасито, как и другие. Виктор остановил меня как вкопанный и сказал: «Нет Лакасито». Мы пошли по магазинам, чтобы купить тарелку для торта, чтобы показать ее категорию. И я его понимаю. Это потрясающе вкусно.

Если вы большой любитель шоколада и вам очень нравятся шоколадные десерты , этот торт придется вам по вкусу.А приготовить десерт очень просто.

Для тех, кто не любит сладкое, его можно подавать с небольшим количеством сливок, чтобы уменьшить шоколадный вкус. Тем не менее, это все еще шоколадный торт, за который можно умереть.

Рецепт шоколадного торта с печеньем Мария

  • 300 г молочного шоколада и 150 г темного шоколада разломать в стеклянной посуде и растопить на водяной бане. Как? Поставьте кастрюлю с водой на огонь и поставьте сверху стеклянную миску, желательно так, чтобы она не касалась воды. С горячей водой, не доводя до кипения, помешивать венчиком, пока шоколад не растает. И отложить.
  • В отдельную посуду добавить 6 яичных желтков, 150 г сахара и 150 г сливочного масла. Взбить ручным электрическим миксером.
  • Добавьте смесь в шоколад и хорошо перемешайте лопаточкой. Важно, чтобы шоколад не был слишком горячим.
  • Взбить 200 г сливок ручным миксером в течение 3 минут до загустения.
  • Добавьте шоколад во взбитые сливки и хорошо перемешайте.
  • В глубокую тарелку налить молоко и обмакнуть в него печенье «Мария».
  • Поместите бумагу для выпечки в форму для выпечки диаметром 8 дюймов.
  • Наполните форму смесью и печеньем, следя за тем, чтобы не оставалось пробелов. Порядок следующий: печенье – смесь – печенье – смесь – печенье – смесь
  • Собрав торт, поставьте его на ночь в холодильник, чтобы на следующий день он был готов. Et voilà … Теперь у вас есть вкуснейший шоколадно-бисквитный торт .

Если вам понравился этот рецепт шоколадного торта, приглашаю вас попробовать рецептов чизкейка , яблочного пирога и лимонного пирога безе.

Рецепт шоколадного торта с печеньем Мария

Вкуснейший шоколадный торт.

Время подготовки 35 минут

Время отдыха 6 часов

Десертное блюдо

Испанская кухня

Порции 12 штук

Калор. 525 ккал

  • 400 г печенья Мария
  • 300 г молочного шоколада
  • 150 г темного шоколада
  • 150 г сахара
  • 150 г сливочного масла
  • 200 г сливок
  • 9 яиц 80
    • 300 г молочного шоколада и 150 г темного шоколада разломать в стеклянной посуде и растопить на водяной бане.

    • В отдельную миску добавить 6 яичных желтков, 150 г сахара и 150 г сливочного масла. Взбить ручным электрическим миксером.

    • Добавьте смесь в шоколад и хорошо перемешайте лопаточкой.

    • Взбейте сливки ручным миксером до загустения.

    • Добавьте шоколад во взбитые сливки и хорошо перемешайте.

    • В глубокую тарелку налить молоко и обмакнуть в него печенье «Мария».

    • Поместите бумагу для выпечки в форму для выпечки диаметром 8 дюймов.

    • Заполните форму смесью и печеньем, не оставляя пробелов. Порядок следующий: печенье – смесь – печенье – смесь – печенье – смесь

    • Собрав торт, поставьте его на ночь в холодильник, чтобы он был готов на следующий день. Et voilà … Теперь у вас есть вкуснейший шоколадно-бисквитный торт .

    Торт можно украсить тертым шоколадом.

    КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА шоколадный бисквитный торт, шоколадный торт, испанский торт ко дню рождения

    Мария Разум Тело Здоровье

    Поверьте мне, когда я говорю вам, что это будет основным десертом в вашем доме! Это не только делает дом восхитительно пахнущим, мой рецепт шоколадного торта без муки очень прост, и в нем нет миндальной или кокосовой муки!

    Мой шоколадно-ореховый торт без муки, достойный слюни, просто великолепен еще и потому, что в нем нет молочных продуктов! Если вы следуете моему протоколу 30-дневной кетогенной очистки для максимальной потери веса и исцеления, этот рецепт полностью разрешен (для дня без белковой экономии)!

    Я не часто ем шоколад, но раз в неделю ем его! Я люблю делать этот шоколадный торт без муки на праздники! Идеально подходит для праздничного или рождественского десерта!

    Я ОБОЖАЮ этот шоколадный торт без муки! Рецепт стал еще лучше, когда я добавила НОВЫЙ коллаген из фундука от Future Food в этот умерший кето-торт!

    Другие продукты питания не только наполнены высококачественными ингредиентами, но и очень вкусны!

    Мне очень нравится, что я могу легко открыть баночку с коллагеном от Further Food NEW HAZELNUT и использовать его, чтобы мгновенно приготовить шоколадно-ореховый торт без муки!

    Дальнейшая еда НАСТОЛЬКО щедра, что делает специальную скидку для всех моих читателей!