Коржи для торта цветные: Рецепт радужного торта с фото пошагово на Вкусном Блоге

Коржи для торта цветные рецепт

Самое точное и полное описание: коржи для торта цветные рецепт — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Вы уже пробовали готовить цветные торты? Для меня это было впервые и результат мне очень понравился. Поэтому теперь хочу предложить вам рецепт радужного торта с пищевыми красителями. Причем изначально я хотела сделать его с натуральными красителями, которые добыть тем или иным способом из свеклы, моркови, шпината и тд., но поскольку делаю я именно бисквитную основу, я не рискнула что-то добавлять в нее жидкое, чтобы в итоге коржи не опали. По размеру такой тортик рассчитан примерно на 10 — 12 гостей. Он получается высоким и красивым, а то какой он в разрезе, точно не оставит никого равнодушным, ведь уж больно он аппетитный.

Делала этот радужный торт на день рождения ребенку, могу сказать, что из всех приготовленных вкусностей, гостей больше всего впечатлил именно тортик.

Красителей я добавила минимальное количество и при этом, он все равно получился ярким, правда некоторые цвета подвели. Вот к примеру, фиолетовый почему-то стал персиковым, а красный каким-то розовым, ну это на мой взгляд, не так и важно, главное что задумка с разными цветами получилась и оказалось делать его легче, чем предполагала.

Ниже я подробно покажу вам, как сделать радужный торт в домашних условиях, чтобы он получился у вас таким же красивым и красочным. А в середину я еще добавила бананы и перемазала коржи сметанным кремом. Все вместе отлично сочетается и делает вкус еще более нежным.

На мой взгляд, это самый простой рецепт торта радуга, тем более что все приготовление вы можете увидеть на пошаговых фото, что значительно поможет вам в процессе готовки. При желании, вы все можете подкорректировать под себя, допустим изменив крем на другой, или заменив бананы другими фруктами. Но в таком случае, имейте ввиду, что между слоями не должно быть ничего яркого, а желательно только белое, чтобы все цвета бисквитов было хорошо видно и чтоб они не сливались.

Рекомендую вам испечь такой красочный тортик, ведь с ним любой праздник станет еще ярче.

Видео отсутствует

Видео (кликните для воспроизведения).

Тесто на 6 коржей:

  • Яйцо куриное – 12 шт.
  • Сахар – 3 ст. (600 мл.)
  • Мука – 3 ст. (600 мл.)
  • Пищевые красители – 6 шт. по щепотке

Крем:

  • Сметана – 1 л.
  • Сахарная пудра – 100 г

Начинка:

Пропитка:

  • Вода – 12 ст.л
  • Сахар – 5 ст.л

Масляный крем:

  • Масло сливочное – 120 г
  • Сгущенное молоко – 180 г

Украшение:

  • Шоколад молочный – 100 г
  • Шоколад черный – 50 г
  • Масло сливочное – 30 г
  • Молоко – 5 ст. л
  • Безе на палочке и маленькие
  • Пряник «Миньон»
  • Различные конфеты

Как приготовить радужный торт украшенный меренгами

Теперь покажу вам, как сделать цветные бисквитные коржи для торта. Скажу сразу, что тесто я буду делать в два подхода, то есть не на 12 яиц за 1 раз, а на 6. Итак, в чашу миксера вбиваю 6 яиц и всыпаю 1,5 стакана сахара. Я отмеряю меркой, поэтому это выходит 300 мл. Затем начинаю взбивать их на высокой скорости, около 7 – 10 минут, в зависимости от мощности миксера, до очень пышной пены. Важно, что весь сахар растворился, а весь желток взбился.

Далее беру ситечко и просеиваю муку в пышную массу. Муки необходимо также 1,5 стакана. Если вы сомневаетесь или боитесь, что бисквит у вас не будет пышным, то добавьте ¼ ч.л гашенной соды.

Теперь вмешиваю муку в яичную массу лопаткой. Важно полностью их смешать, чтобы не осталось кусочков неразмешанной муки, где-то в тесте, потому что и испечется оно так. В итоге, получается воздушная смесь, которая идеально подойдет для наших коржей.

Поскольку я тесто делаю в два подхода, по три коржа, то беру три одинаковые мисочки и выливаю в каждую 1/3 часть от всей массы. Потом в каждую из них добавляю совсем немножко пищевого красителя любого цвета. Чем больше разных цветов, тем ярче и красочнее получиться выпечка. Красители у меня сухие, так как на водной основе или гелевые здесь лучше не использовать, ведь влага бисквитикам не нужна.

Далее размешиваю их и получаю отличные цвета. Если у вас нет много разных цветов, можно взять два, и потом при сборке торта их просто чередовать, так тоже будет красиво.

На дно разъемной формы кладу лист пергамента, а бортики смазываю сливочным маслом. Затем вливаю туда любой из подготовленных цветов.

Ставлю выпекать их по очереди в нагретую духовку, при 180 градусах на 15 – 20 минут. За время ожидания пока один испечется, ничего с остальными заготовками не случиться, так что и не переживайте по этому поводу. Готовность как обычно проверяю деревянной зубочисткой, проколов нею пару раз наше изделие, и если она остается сухой, то можно вынимать из духовки.

Далее снимаю бортики формы и аккуратно убираю пергамент. После чего, цветные коржи перекладываю на решетку, чтобы они хорошо остыли.

Когда поставила выпекать последний из первой тройки, то делаю вторую партию теста, которое потом также разделяю на три части и закрашиваю снова разными цветами. В итоге получиться 6 красивых коржей, которые без проблем могут храниться пару суток и ничего с ними не случиться. Но в таком случае, желательно обернуть их пищевой пленкой.

Поскольку вы уже знаете, как сделать цветной бисквит для торта, теперь приступаю к сборке самого тортика. Для начала варю пропитку, поэтому в кастрюльку вливаю воду и добавляю сахар, затем ставлю на огонь и варю до полного растворения сахара. После оставляю ее остыть и уже теплой пропитываю все бисквиты. Теперь вы знаете, чем пропитать бисквитные коржи проще всего. Бананы очищаю от кожуры и нарезаю тоненькими кружочками.

Обычно сметану для крема беру около 20%, чтобы она была густой, но в этот раз купила 10%. Но в этом нет ничего страшного, потому как можно все исправить. Для этого на любую глубокую емкость, креплю марлю, сложенную в несколько раз или же чистую ткань. Затем выкладываю в нее все сметану и оставляю так постоять на пару часов, чтобы стекла вся жидкость. За это время, пару раз можно аккуратно перемешать все ложкой.

Когда сметана стала намного гуще, перекладываю ее в небольшую емкость и добавляю сахарную пудру. Точного количества пудры сказать не могу, так как у всех разный вкус и если один любит минимально сладости, то другим нужно очень сладкое.

Все перемешиваю и вкусный крем для бисквитных коржей готов.

На поднос выкладываю нижний корж, намазываю его сметанным кремом, выкладываю банановый слой, а сверху еще немножко сметанки.

Таким же методом и дальше собираю полностью весь тортик, а самый верхний бисквитик ничем не смазываю пока.

Теперь мне нужно обмазать бока тортика, чтобы они были ровненькими, а для этого беру мягкое сливочное масло и сгущенное молоко комнатной температуры. Я сделала ошибку и взяла холодную сгущенку, в итоге, крем немного расслоился, но так как это для боковой обмазки, я не стала ничего менять.

Сначала масло взбиваю до пышности в течении 3 минут, а после начинаю тонюсенькой струйкой добавлять сгущенку и не всю сразу, а с небольшими перерывами. Когда ее полностью ввела, то взбиваю еще 4 -5 минут и готово.

При помощи плоской лопатки или специального кондитерского шпателя выкладываю масленый крем на бока торта и ровно приглаживаю его, чтобы скрыть все неровности между коржами.

Теперь посмотрите, как украсить торт в домашних условиях. Сначала в кастрюльку ломаю молочный шоколад, можно сразу вперемешку с черным делать, но я сделала, чтобы цвета отличались. Добавляю в шоколад молоко и масло. Ставлю на огонь и помешивая довожу до однородного состояния.

Долго глазурь я не варю, нет в этом смысла, а сначала даю ей немного остыть. Чтобы ускорить процесс, ставлю емкость с шоколадом в холодную воду и через минуту, он уже остывает.

Торт сверху покрываю ровным слоем глазури, а оставшийся шоколад перекладываю в кондитерский мешок.

В мешочке делаю маленькую дырочку и аккуратно рисую этим шоколадом красивые потеки. Из-за густоты, они не растекаются и хорошо держут форму.

Сверху украшаю его всем, что попалось под руку, это и безе на палочке для украшения торта, которые я недавно делала, и пряник в виде «Миньона», а также маленькие безешки, конфеты и кусочки нарезанной шоколадки.

В итоге мой цветной торт, получился действительно ярким и красивым, как и нужно для детского праздника. Причем такой торт со сметанным кремом я не считаю сложным в приготовлении, просто важно все делать, учитывая описанные рекомендации, чтобы не было никаких сложностей.

Рецепт радужного торта не только радует глаз, а еще он невероятно нежный и вкусный, что его стоит попробовать и вам. Кстати, его можно делать не только для детского праздника, но и для Нового Года или 14 февраля, просто меняя цвета красителей и украшения. Приятного чаепития!

Рецепт приготовления:

Для выпекания коржей лучше иметь хотя бы 2 формы примерно одинакового диаметра. У меня были 21 и 24 см. Тесто лучше месить в 2 приема, чтобы последние партии не простаивали слишком долго. Я сначала замешивала треть нормы теста и пекла 2 коржа, затем замешивала оставшееся и выпекала еще 4 коржа в 2 приема.

Итак. Замешиваем тесто.

Сливочное масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.

Добавляем ванильную эссенцию и яйца, по одному, хорошо вымешивая после каждого. Добавляем половину просеянной с разрыхлителем муки, вымешиваем. Добавляем молоко, вымешиваем. Добавляем остаток муки и замешиваем тесто.

Делим его на равные части, каждую окрашиваем в один из 6 цветов.

Кладем тесто в застеленные пергаментом формы и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 12-15 минут. Остужаем.

Готовим крем. Соединяем масло и сливочный сыр, взбиваем, постепенно добавляя сахарную пудру, до получения однородного крема.

Если случилось так, что крем у вас (не дай бог) посёкся (расслоился) – не отчаивайтесь и не паникуйте. Берем миску с горе-кремом и ставим ее в емкость с максимально холодной водой. Взбиваем на средней скорости, пока крем не соберется воедино и не станет однородным и гладким.

Промазываем коржи кремом, остатками обмазываем верх и бока. Украшаем по своему вкусу и фантазии.

Подаем.

Приятного чаепития!

Девочки, привет.
Кто уже не раз добавлял красители в бисквит, посоветуйте какой лучше рецепт выбрать для торта "Радуга" .
Вот к примеру масляный бисквит, на который я глаз положилаhttp://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/vypechka-dzhejmi-oliver/prazdnichnyj-tort-raduga-neobyknovennoj-krasoty/ Крем будет-взбитые сливки с мелкопорезанными фруктами...или вообще без фруктов...
Я бы шифоновый сделала,но боюсь суховат для такого торта и цвет получается не очень яркий. Буду рада, если поделитесь своим опробованным рецептом.
Всем спасибо заранее, знаю что всегда выручаете и подсказываете

Молодые хозяйки часто боятся начинать готовить самостоятельно коржи для торта. Мы раскроем тонкости технологического процесса, благодаря которым пропадет неуверенность в собственных силах и любой желающий сможет попробовать себя в роли кондитера.

Бисквитные коржи для торта

Это классика европейской кухни. Выпечка получается воздушной и очень ароматной. С такой основой можно готовить разнообразные торты, каждый раз используя новую начинку.

Ингредиенты:
  • яйцо – 6 шт.;
  • лимонная кислота – 10 г;
  • мука – 160 г;
  • ванилин;
  • сахар – 1 кружка.
Приготовление:
  1. Для приготовления подходят охлажденные яйца, которые пролежали не менее трех часов в холодильнике. Добавить сахарный песок. Посыпать лимонной кислотой. Взбить. Сахарные кристаллы должны полностью раствориться, а продукты превратиться в густую пену.
  2. Поместить ванилин и муку. Перемешать. Процесс выполнять очень аккуратно. Масса не должна опасть и комков быть не должно.
  3. Перелить массу в форму. Прогреть духовой шкаф (185 градусов). Поместить заготовку и запекать 45 минут.

Основа для медового десерта

Ароматные медовые коржи, подходят для создания вкуснейших тортов для любого торжества.

Ингредиенты:
  • сахар – 160 г;
  • яйцо – 6 шт.;
  • разрыхлитель – 7 г;
  • мед – 2 ст. ложки;
  • мука – 195 г.
Приготовление:
  1. Для приготовления используйте только жидкий мед. Добавить сахарный песок. Залить яйцами. Взбивать 11 минут. За это время объем увеличится минимум в четыре раза.
  2. Посыпать мукой. Добавить разрыхлитель. Перемешать. Чтобы масса сохранила свое воздушное состояние перемешивать специальной лопаткой. Движения должны быть сверху вниз.
  3. Прогреть духовую печку (175 градусов). Переместить массу в форму. Запекать. Готовность проверять при помощи деревянной шпажки.
Видео отсутствует
Видео (кликните для воспроизведения).

Из песочного теста

Несмотря на простоту приготовления у коржей получается необычный, удивительный и приятный вкус.

Ингредиенты:
  • муку – 460 г;
  • разрыхлитель – 4 г;
  • сахар – 95 г, для более приятного аромата коржа используйте тростниковый компонент;
  • сливочное масло – 135 г холодное;
  • желток – 1 шт.;
  • молоко – 160 мл.
Приготовление:
  1. В сахар добавить разрыхлитель. Затем засыпать через сито муку. Перемешать.
  2. При помощи терки с крупными отверстиями натереть сливочное масло. Отправить в мучную смесь. Растереть. Получится масса с крупными крупинками.
  3. В молоко влить желток и взбить. Залить в тесто. Замесить.
  4. Разрезать на три части. Распределить каждый кусок по форме. Промазать молоком и присыпать сахаром. Каждую часть запекать в духовой печи при 190 градусах.

Простые коржи для торта на сковороде

Попробуйте приготовить коржи для торта на сковороде. Это замечательный вариант, чтобы сделать вкусный десерт при отсутствии духовки.

Ингредиенты:
  • сода – 10 г гашеная;
  • сахар – 210 г;
  • мука – 520 г;
  • сметана – 210 мл.
Приготовление:
  1. Сахарный песок залить сметаной. Взбить. Крупинок остаться не должно. Засыпать через сито муку. Добавить соду. Замесить.
  2. Скатать колбасу. Разрезать на части. Должно получиться не менее восьми. Каждую раскатать.
  3. Поместить на сковороду. Подержать две минуты. Перевернуть. Жарить столько же времени.

Для пропитки предложенных вариантов коржей идеально подходит заварной крем.

Коржи-безе для Киевского торта

Это идеальный вариант основы для знаменитого Киевского лакомства.

Ингредиенты:
  • орехи рубленые – 1 кружка;
  • белки – 4 шт.;
  • крахмал – 2 ст. ложки;
  • сахар – 210 г.
Приготовление:
  1. Присолить белки. Миксер включить на минимальную скорость. Когда образуются пузырьки, насыпать частями сахар. Переключить прибор на максимум, и продолжить взбивание. Получится густая масса с гладкой и блестящей поверхностью.
  2. Посыпать крахмалом и орехами. Перемешать. Движения должны быть сверху вниз, чтобы не повредить идеальную структуру взбитых продуктов.
  3. Выложить массу в две формы. Разровнять. Высушить коржи. Потребуется режим духовой печи 110 градусов и время два часа.

Из слоеного теста

Хранить предложенный вариант теста можно несколько месяцев в морозильной камере, предварительно поместив в пакет. Идеальный вариант для торта «Наполеон».

Ингредиенты:
  • мука – 2 кружки;
  • сметана – 1 кружка;
  • сливочное масло – 210 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка.
Приготовление:
  1. Разрыхлитель залить сметаной и перемешать. Отставить.
  2. Натереть на терке замороженное сливочное масло. Засыпать мукой. Порубить. Залить сметаной. Замесить. Укрыть пакетом и отправить охлаждаться. Потребуется полчаса.
  3. Разрезать на семь частей. Каждую раскатать.
  4. Запекать по 5 минут. Духовой шкаф должен быть сразу прогрет до 200 градусов. Приготовленные коржи выкладывать друг на друга.

Чтобы слоеное тесто получилось идеальным, для коржей используйте все продукты охлажденными. За пару часов до начала приготовления поместите все ингредиенты в холодильник.

Готовим в мультиварке

Легче всего коржи испечь в мультиварке. Основа получается воздушной, пористой и очень вкусной. Подходит для любого вида крема.

Ингредиенты:
  • яйцо – 2 шт.;
  • сметана – 110 мл;
  • сода – 0,5 ч. ложки гашеная;
  • маргарин – 110 г;
  • мука – 210 г;
  • сахар – 210 г.
Приготовление:
  1. Растопить маргарин. Засыпать сахарным песком. Размешать. Влить яйца. Взбить.
  2. Добавить сметану. Перемешать. Насыпать муку. Замесить. Получится густоватая масса, которую необходимо переместить в чашу прибора.
  3. Выставить режим «Выпечка». Запекать 55 минут.

Основа для шоколадного лакомства

Очень просто сделать коржи для торта на кефире.

Ингредиенты:
  • сахар – 1 кружка;
  • какао – 2 ст. ложки;
  • мука – 1 кружка;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • кефир – 1 кружка.
Приготовление:
  1. В сахар залить кефирный продукт. Взбить. Насыпать какао. Перемешать. Добавить соду. Размешать. Соединить с мукой. Взбить.
  2. Перелить в форму. Запекать 47 минут. Духовая печь должна быть заранее прогрета (185 градусов).

Быстрые вафельные коржи

Очень быстро можно приготовить замечательное лакомство, если знать, как правильно готовить вафельные коржи. Предлагаем самый простой рецепт.

Ингредиенты:
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • ванильный сахар — упаковка;
  • мука – 210 г;
  • сода – 0,2 ч. ложки;
  • яйцо домашнее – 1 шт.;
  • вода – 150 мл;
  • сливочное масло – 20 г.
Приготовление:
  1. В емкость влить воду. Засыпать сахарным песком. Поместить соду. Перемешать. Добавить желток с ванильным сахаром и муку. Размешать.
  2. Растопить масло и залить в тесто. Взбить. На этот процесс потребуется потратить 20 минут.
  3. Зачерпнуть ложкой тесто и поместить в вафельницу. Запекать по две минуты каждый корж.

Советы

  • Если решили сделать мелкие бисквиты, то запекать их понадобится не больше 12 минут и использовать температуру меньше, чем для обычных по размеру бисквитов.
  • Если в состав включена сода, то долго тесто размешивать и тем более взбивать нельзя. Пузырьки углекислого газа моментально улетучатся и бисквит не поднимется.
  • Гасить соду можно лимонным соком или столовым уксусом.
  • Чтобы белковая масса не осела при замесе, необходимо взбивать ее до плотных пиков.
  • Если необходимо добавлять муку во взбитое яйцо, то рекомендуется использовать мелкое сито, через которое малыми порциями засыпать муку и сразу перемешать, чтобы не образовались комки.

Молодые хозяйки часто боятся начинать готовить самостоятельно коржи для торта. Мы раскроем тонкости технологического процесса, благодаря которым пропадет неуверенность в собственных силах и любой желающий сможет попробовать себя в роли кондитера.

Бисквитные коржи для торта

Это классика европейской кухни. Выпечка получается воздушной и очень ароматной. С такой основой можно готовить разнообразные торты, каждый раз используя новую начинку.

Ингредиенты:
  • яйцо – 6 шт.;
  • лимонная кислота – 10 г;
  • мука – 160 г;
  • ванилин;
  • сахар – 1 кружка.
Приготовление:
  1. Для приготовления подходят охлажденные яйца, которые пролежали не менее трех часов в холодильнике. Добавить сахарный песок. Посыпать лимонной кислотой. Взбить. Сахарные кристаллы должны полностью раствориться, а продукты превратиться в густую пену.
  2. Поместить ванилин и муку. Перемешать. Процесс выполнять очень аккуратно. Масса не должна опасть и комков быть не должно.
  3. Перелить массу в форму. Прогреть духовой шкаф (185 градусов). Поместить заготовку и запекать 45 минут.

Основа для медового десерта

Ароматные медовые коржи, подходят для создания вкуснейших тортов для любого торжества.

Ингредиенты:
  • сахар – 160 г;
  • яйцо – 6 шт.;
  • разрыхлитель – 7 г;
  • мед – 2 ст. ложки;
  • мука – 195 г.
Приготовление:
  1. Для приготовления используйте только жидкий мед. Добавить сахарный песок. Залить яйцами. Взбивать 11 минут. За это время объем увеличится минимум в четыре раза.
  2. Посыпать мукой. Добавить разрыхлитель. Перемешать. Чтобы масса сохранила свое воздушное состояние перемешивать специальной лопаткой. Движения должны быть сверху вниз.
  3. Прогреть духовую печку (175 градусов). Переместить массу в форму. Запекать. Готовность проверять при помощи деревянной шпажки.

Из песочного теста

Несмотря на простоту приготовления у коржей получается необычный, удивительный и приятный вкус.

Ингредиенты:
  • муку – 460 г;
  • разрыхлитель – 4 г;
  • сахар – 95 г, для более приятного аромата коржа используйте тростниковый компонент;
  • сливочное масло – 135 г холодное;
  • желток – 1 шт.;
  • молоко – 160 мл.
Приготовление:
  1. В сахар добавить разрыхлитель. Затем засыпать через сито муку. Перемешать.
  2. При помощи терки с крупными отверстиями натереть сливочное масло. Отправить в мучную смесь. Растереть. Получится масса с крупными крупинками.
  3. В молоко влить желток и взбить. Залить в тесто. Замесить.
  4. Разрезать на три части. Распределить каждый кусок по форме. Промазать молоком и присыпать сахаром. Каждую часть запекать в духовой печи при 190 градусах.

Простые коржи для торта на сковороде

Попробуйте приготовить коржи для торта на сковороде. Это замечательный вариант, чтобы сделать вкусный десерт при отсутствии духовки.

Ингредиенты:
  • сода – 10 г гашеная;
  • сахар – 210 г;
  • мука – 520 г;
  • сметана – 210 мл.
Приготовление:
  1. Сахарный песок залить сметаной. Взбить. Крупинок остаться не должно. Засыпать через сито муку. Добавить соду. Замесить.
  2. Скатать колбасу. Разрезать на части. Должно получиться не менее восьми. Каждую раскатать.
  3. Поместить на сковороду. Подержать две минуты. Перевернуть. Жарить столько же времени.

Для пропитки предложенных вариантов коржей идеально подходит заварной крем.

Коржи-безе для Киевского торта

Это идеальный вариант основы для знаменитого Киевского лакомства.

Ингредиенты:
  • орехи рубленые – 1 кружка;
  • белки – 4 шт.;
  • крахмал – 2 ст. ложки;
  • сахар – 210 г.
Приготовление:
  1. Присолить белки. Миксер включить на минимальную скорость. Когда образуются пузырьки, насыпать частями сахар. Переключить прибор на максимум, и продолжить взбивание. Получится густая масса с гладкой и блестящей поверхностью.
  2. Посыпать крахмалом и орехами. Перемешать. Движения должны быть сверху вниз, чтобы не повредить идеальную структуру взбитых продуктов.
  3. Выложить массу в две формы. Разровнять. Высушить коржи. Потребуется режим духовой печи 110 градусов и время два часа.

Из слоеного теста

Хранить предложенный вариант теста можно несколько месяцев в морозильной камере, предварительно поместив в пакет. Идеальный вариант для торта «Наполеон».

Ингредиенты:
  • мука – 2 кружки;
  • сметана – 1 кружка;
  • сливочное масло – 210 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка.
Приготовление:
  1. Разрыхлитель залить сметаной и перемешать. Отставить.
  2. Натереть на терке замороженное сливочное масло. Засыпать мукой. Порубить. Залить сметаной. Замесить. Укрыть пакетом и отправить охлаждаться. Потребуется полчаса.
  3. Разрезать на семь частей. Каждую раскатать.
  4. Запекать по 5 минут. Духовой шкаф должен быть сразу прогрет до 200 градусов. Приготовленные коржи выкладывать друг на друга.

Чтобы слоеное тесто получилось идеальным, для коржей используйте все продукты охлажденными. За пару часов до начала приготовления поместите все ингредиенты в холодильник.

Готовим в мультиварке

Легче всего коржи испечь в мультиварке. Основа получается воздушной, пористой и очень вкусной. Подходит для любого вида крема.

Ингредиенты:
  • яйцо – 2 шт.;
  • сметана – 110 мл;
  • сода – 0,5 ч. ложки гашеная;
  • маргарин – 110 г;
  • мука – 210 г;
  • сахар – 210 г.
Приготовление:
  1. Растопить маргарин. Засыпать сахарным песком. Размешать. Влить яйца. Взбить.
  2. Добавить сметану. Перемешать. Насыпать муку. Замесить. Получится густоватая масса, которую необходимо переместить в чашу прибора.
  3. Выставить режим «Выпечка». Запекать 55 минут.

Основа для шоколадного лакомства

Очень просто сделать коржи для торта на кефире.

Ингредиенты:
  • сахар – 1 кружка;
  • какао – 2 ст. ложки;
  • мука – 1 кружка;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • кефир – 1 кружка.
Приготовление:
  1. В сахар залить кефирный продукт. Взбить. Насыпать какао. Перемешать. Добавить соду. Размешать. Соединить с мукой. Взбить.
  2. Перелить в форму. Запекать 47 минут. Духовая печь должна быть заранее прогрета (185 градусов).

Быстрые вафельные коржи

Очень быстро можно приготовить замечательное лакомство, если знать, как правильно готовить вафельные коржи. Предлагаем самый простой рецепт.

Ингредиенты:
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • ванильный сахар — упаковка;
  • мука – 210 г;
  • сода – 0,2 ч. ложки;
  • яйцо домашнее – 1 шт.;
  • вода – 150 мл;
  • сливочное масло – 20 г.
Приготовление:
  1. В емкость влить воду. Засыпать сахарным песком. Поместить соду. Перемешать. Добавить желток с ванильным сахаром и муку. Размешать.
  2. Растопить масло и залить в тесто. Взбить. На этот процесс потребуется потратить 20 минут.
  3. Зачерпнуть ложкой тесто и поместить в вафельницу. Запекать по две минуты каждый корж.

Советы

  • Если решили сделать мелкие бисквиты, то запекать их понадобится не больше 12 минут и использовать температуру меньше, чем для обычных по размеру бисквитов.
  • Если в состав включена сода, то долго тесто размешивать и тем более взбивать нельзя. Пузырьки углекислого газа моментально улетучатся и бисквит не поднимется.
  • Гасить соду можно лимонным соком или столовым уксусом.
  • Чтобы белковая масса не осела при замесе, необходимо взбивать ее до плотных пиков.
  • Если необходимо добавлять муку во взбитое яйцо, то рекомендуется использовать мелкое сито, через которое малыми порциями засыпать муку и сразу перемешать, чтобы не образовались комки.

Радужные торты – высший пилотаж кондитерского дизайна. Сравнительно несложные рецепты коржей дополняются многослойными разноцветными кремами, на которые и уходит немало усилий. Стоит ли результат того? Пожалуй, стоит, достаточно представить такой десерт глазами ребёнка. Что же до безвредности подобных угощений, то пищевые красители – то, на чём не стоит экономить, а если очень яркая окраска необязательна – попросту наполните вашу радугу натуральными пищевыми колерами.

Торт «Радуга» – общие принципы приготовления

• Рецептура любого вида торта «Радуга» проста. Его основой могут быть бисквитные коржи, фруктовое или ягодное желе либо специально приготовленная сметанно-желейная смесь.

• Какова бы ни была основа торта, её окрашивают в разные цвета пищевыми или натуральными красителями. Использовать можно как желейные, так и сыпучие пищевые красители. Натуральные готовят самостоятельно, отжимая сок из овощей и ягод.

• Чтобы торт получился по-настоящему радужным, нужно иметь не менее шести оттенков.

Бисквитный торт «Радуга»

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 425 гр.;

• две ложки ванильной жидкой эссенции;

• шесть яиц;

• рыхлитель теста – 2 ч. л.;

• 360 гр. (2 пачки) масла;

• пищевые сухие красители;

• сахар – стакан с горкой.

• 100 мл среднежирного молока.

В крем:

• сахарная пудра – 300 гр.;

• 350 гр. загущенных сливок или масла;

• творожный сыр – 300 гр.

Для оформления:

• кулинарная посыпка.

Способ приготовления:

1. Выложите размягчённое масло из пачки в миску, посеките прямо там кусочками. Всыпьте сахар и сразу начните взбивать миксером. Получив пастообразную массу, добавьте ваниль, после чего по одному введите яйца.

2. Всыпьте половину пересеянной муки, добавьте рыхлитель и тщательно вымесите. Затем влейте молоко, размешайте до однородности, всыпьте оставшуюся муку и тщательно вмешайте её. Комков не должно оставаться.

3. Приготовленное тесто разложите по четырём мисочкам, подкрасьте каждую одним из красителей. Поочерёдно выпеките разноцветные коржи.

4. На выпечку одной заготовки при температуре 180 градусов уходит до четверти часа. Готовность проверьте проколом зубочистки, она должна выйти сухой.

5. Соедините в глубокой миске размягчённое масло с творожным сыром. Понемногу досыпая сахарную пудру, взбейте крем.

6. Треть кремовой массы отложите для выравнивания поверхности и боков торта, а остальной промажьте коржи.

7. По поверхности готового торта рассыпьте кулинарную посыпку.

Простой рецепт бисквитного торта «Радуга» с простым сметанным кремом

Ингредиенты:

• три яйца;

• 50 гр. масла нормальной жирности или маргарина;

• полтора стакана сахару;

• редковатая сметана, жирностью не выше 20% – 200 гр. ;

• 1,5 стакана хорошей муки;

• 1/2 ложечки соды;

• половинка чайной ложки поваренной соли;

• пищевые желейные или сухие красители – 6 оттенков.

Для крема:

• густая домашняя сметана – 250 гр.;

• полстакана сахарной пудры.

Способ приготовления:

1. На средне-слабом нагреве растопите масло, оставьте остывать до температуры комнаты.

2. К разбитым в миску яйцам добавьте сахар, взбейте до получения белой пены.

3. К сладкой яичной массе добавьте сметану, соль и уже гашённую в уксусе соду, перемешайте.

4. Слегка взбивая, постепенно введите заранее пересеянную муку. Взбивайте, пока не получите густую сметанообразную массу без комков.

5. Разделите тесто по мисочкам, добавьте в каждую красители разных цветов, перемешайте.

6. Смажьте форму изнутри рафинированным маслом, после чего слегка припорошите мукой.

7. На центр вылейте тесто одного цвета, дайте ему слегка разойтись и сразу сверху налейте тестовую массу другого оттенка. Таким же образом добавьте тесто всех цветов, дайте ему разойтись по всей форме.

8. Поставьте форму в духовку (180 градусов) и дайте бисквиту выпечься в течение получаса.

9. Затем хорошо остудите корж и разрежьте его на два более тонких.

10. Приготовьте крем. Взбивая миксером при умеренных оборотах сметану, не спеша, добавляя понемногу ложкой, введите всю сахарную пудру.

11. Промажьте кремом сначала нижнюю часть бисквита, затем уложите на неё верхнюю и тоже хорошо промажьте. Нанесите слой кремовой массы и на боковины торта.

12. Украсить такой тортик можно разноцветным драже или кондитерской посыпкой.

Торт «Радуга» из желе

Ингредиенты:

• шесть пачек разноцветного желе;

• один литр жирной, чуть кисловатой сметаны;

• 50 гр. гранулированного сухого желатина;

• сахар – 250 гр.

Способ приготовления:

1. Стакана сметаны размешайте с сахаром (50 гр.) до полного растворения кристаллов.

2. Десять граммов желатина залейте 125 мл кипятка, размешивайте, пока его гранулы полностью не разойдутся. После остывания перелейте желатиновую массу к сметане и быстро размешайте ложкой.

3. Перелейте приготовленную сметанную массу в разъёмную форму и поместите её в холод. В морозилку либо общую камеру холодильника.

4. Помешивая, растворите один вид желе в стакане очень горячей воды, полностью остудите и вылейте на сметанный слой. Снова поместите в холод.

5. Опять приготовьте сметану. Смешайте её с сахаром и желатином, после чего вылейте на желейный слой.

6. После застывания сметанной прослойки, налейте на неё другое, заранее разведённое желе. Повторяйте, пока не соберёте весь желейный торт. Последним слоем должен быть желейный.

7. Слои лучше скрепятся между собой, если их поверхность не полностью застынет, а будет оставаться слегка липкой.

8. Сформованный желейный торт «Радуга» перед подачей подержите не менее часа в холодильнике, после чего освободите от формы и нарежьте клиньями.

Как приготовить бисквитный торт «Радуга» на натуральных красителях

Ингредиенты:

• обезжиренный йогурт – 300 мл;

• треть пачки качественного масла;

• пшеничная белая мука – 400 гр.;

• белки от двух яиц;

• 300 мл среднежирного молока;

• две ложки рафинированного масла;

• 20 гр. кристаллического ванилина;

• обычный белый сахар – 270 гр.;

• рыхлитель заводской, для теста – 2 ч. л.

Для подкрашивания теста:

• столовая ложка шпинатного сока;

• две ложки сока свёклы;

• морковный сок – 2 ст. л.;

• ложка черничного сока;

• желток домашнего яйца;

• 20 мл сока ежевики;

• столовая ложка молока.

В крем для промазывания коржей:

• 10 гр. кристаллического ванилина;

• сладкосливочное масло – 150 гр.;

• три ложки молока;

• 4 ложки сахарной, свежемолотой пудры.

Крем декоративный (для оформления):

• жирные 33% сливки – 400 мл;

• 2 ложки сахарной пудры;

• 1 грамм ванильного сахарного порошка.

Способ приготовления:

1. Сначала приготовляются пищевые красители. По отдельности измельчите блендером овощи, отожмите сок и отфильтруйте его через марлю. Замороженные ягоды на минуту поставьте в микроволновку и слейте с них выделившийся сок, процеживая через сито. Взбейте желток с молоком.

2. Размягчённое масло взбейте, добавляя к нему растительное и сахар. Добавьте белки, повторно взбейте, добиваясь воздушности. Влейте молоко и йогурт, всыпьте муку, просеянную с рыхлителем, ваниль и тщательно перемешайте.

3. Однородное тесто разделите шестью равными частями и подкрасьте разными красителями.

4. Выпеките коржи в духовке. При 180 градусах на выпечку каждого уйдёт не менее четверти часа. Остудите заготовки на решётке.

5. К размягчённому маслу добавьте молоко и интенсивно взбейте до пышности, понемногу подсыпая смешанную с ванильным сахаром пудру.

6. В отдельной посуде до пиков взбейте сливки, постепенно добавляя к ним сахарную пудру с ванилью.

7. Промазывая остывшие разноцветные коржи масляным кремом, сформируйте торт и обмажьте его со всех сторон сливочной кремовой массой.

Рецепт желейного торта «Радуга»

Ингредиенты

Для бисквитного коржа:

• сахар-песок, рафинированный – 200 гр.;

• стакан муки;

• четыре яйца;

• неполная горсть мака;

• ванильный порошок – 1 гр.

Для желе:

• гранулированный желатин – 60 гр.;

• два стакана, без горки, сахара;

• 1,8 л жирной, без кислинки, сметаны.

Для голубой глазури:

• плитка стограммовая, белого шоколада;

• 100 гр. 33% сливок;

• пищевой краситель голубого цвета.

Дополнительно:

• жирные сливки – 70 мл;

• пищевые колеры шести оттенков.

Способ приготовления:

1. Залейте желатин четырьмя ложками холодной воды. После того как гранулы набухнут, поместите его нагреваться на водяную баню и, постоянно перемешивая, прогревайте, пока желатин не растает.

2. До полного растворения размешайте сахар в сметане. Не переставая перемешивать, введите, добавляя по ложке, остывший желатин. Приготовленную смесь процедите через сито.

3. Двести граммов желейной массы отлейте в миску, подкрасьте её голубым красителем, после чего перелейте в пакет и, плотно завязав, поместите в холодильник.

4. Приготовьте шесть чашек. Отлейте в каждую по 140 граммов сметанной массы и подкрасьте красителями.

5. Круглую, небольшого диаметра форму устелите пищевой плёнкой, влейте в неё содержимое одной из чашек и уберите до застывания в холод. Затем сверху налейте сметанную массу другого цвета и так же поместите в холод. Повторяйте, пока не зальёте все слои.

6. Добела взбейте яйца вместе со всем сахаром. Добавьте мак, вмешайте пересеянную с ванилью муку и совсем немного зелёного красителя. Выложите тесто в форму, увлажнённую маслом, выпеките бисквит и остудите его.

7. Освободите от формы застывшее разноцветное желе и слегка закруглите его с двух сторон.

8. Форму опять устелите плёнкой и выложите в неё подрезанный под размер маковый корж.

9. Вылейте на него немного белого желе и с одного бока положите освобождённое из пакета голубое желе. Сверху уложите под наклоном пласт разноцветного желе и залейте всё оставшимся белым. Поместите форму на ночь в общую камеру холодильника.

10. Освободите застывший желейный торт от формы и плёнки.

11. Растопите на водяной бане разломанный кусочками белый шоколад с добавлением сливок. Добавьте в глазурь немного голубого красителя, и после охлаждения покройте ею весь торт.

12. Взбейте сливки и кисточкой нарисуйте ими на застывшей глазури облака.

Торт-пиньята «Радуга»

Ингредиенты:

• шесть разноцветных коржей, выпеченных по одному из рецептов;

• большая упаковка цветного M&M’s

Для крема:

• размягчённое масло – 90 гр.;

• 270 гр. сливочного сыра;

• небольшая щепоть лимонки;

• белый шоколад – 350 гр.

Способ приготовления:

1. Взбивая на умеренных оборотах миксера сливочный сыр, тонкой струйкой влейте в него растопленный, негорячий шоколад. Затем, не переставая взбивать, небольшими порциями введите сливочное масло. В конце добавьте в крем щепоть лимонной кислоты.

2. Один из коржей отложите в сторону, а у остальных, по центру круглой выемкой для печенья проделайте отверстия.

3. Промазывая коржи кремом, соберите весь торт.

4. Пересыпьте M&M’s из пачки в образовавшееся по центру отверстие и выложите сверху целый корж.

5. Оставшийся крем окрасьте любым из красителей, покройте им весь верх торта.

Торт «Радуга» – хитрости приготовления и полезные советы

• Для выпекания коржей желательно иметь минимум две формы одинаковых по размеру, а тесто замешивать в два приёма, чтобы оно не простаивало слишком долго.

• Слои желейного торта схватятся лучше, если новый слой заливать, пока предыдущий застыл не полностью.

• Прежде чем окрашивать бисквит натуральными красителями, обратите внимание на характерный вкус шпинатного сока. Его лёгкий привкус останется и у выпеченного коржа, поэтому, если по каким-то причинам он вам не понравился, замените сок красителем.

• Если при приготовлении торта с M&M’s будете пропитывать коржи, делайте это предельно осторожно. Если конфетки будут соприкасаться с мокрым бисквитом, их оболочка подтает.

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

Торт Радуга / Rainbow Cake

Когда я смотрела на фотографии радужного торта в интернете, я и предположить не могла, насколько эффектно он выглядит вживую! Покрыв его белоснежным кремом и украсив радужными крошками, я понятия не имела, какую бурю эмоций вызовет во мне его яркий разрез! Отрезав кусочек, мы с Егором смотрели на него не отрываясь и улыбались, как дети. В этот момент я поняла, что для ребенка этот торт будет настоящим подарком! А может быть это мы еще дети и радуемся цветному кусочку на белой тарелке, будто сама радуга спустилась к нам?

Но вы даже представить не можете, как весело его готовить! Собирая коржи от фиолетового к красному, я постоянно повторяла про себя порядок цветов. Коржи очень нежные и пористые, с ними стоит обходиться весьма деликатно. И вот, уже поднеся последний красный к ровной высокой стопке остальных коржей, качественно промазанных кремом, я говорю Егору: «Представляешь, если перепутать коржи в этом торте? Хуже не придумаешь». Он улыбнулся мне в ответ, и, сосредоточившись на пару секунд, спрашивает: «А почему у тебя за красным сразу идет желтый, а потом оранжевый?». Сложно представить, сколько эмоций я испытала всего за несколько секунд. От ужаса и удивления, до отрицания всей этой ситуации 🙂 И мы в четыре руки начали исправлять столь веселую ситуацию. Стоит ли говорить, как хорошо за эти минуты мягкий сливочный крем пропитал эти пористые коржи? И помимо самого яркого торта мы получили веселую историю его приготовления!


Торт Радуга

Ингредиенты:

Для теста:

9 ст л (135 г) молока

1,5 ч л ванильного экстракта

750г сливочного масла

750 г сахара

9 крупных яиц

750 г муки

5 ч л разрыхлителя

1,5 ч л соли

красители: красный, желтый, оранжевый, синий, зеленый, фиолетовый. Можно использовать 4 вида: желтый, красный, синий и зеленый. Для получания оранжевого цвета используйте желтый краситель, добавив к нему немного красного. Для получения фиолетового — окрасьте тесто в красный цвет и добавьте немного синего.

Для крема:

300 г сливочного масла

450 г сливочного или творожного сыра(Natura, Almette, Каймак)

120 г сахарной пудры

1 ч л ванильного экстракта

Приготовление:

Добавьте в молоко ванильный экстракт и разлелите на 6 частей(по 1,5 ст л). Добавьте в молоко красители и перемешайте до однородного состояния(если гелевые, то по 2-3 капли или до получения нужного цвета. Сухие — до получения нужного цвета, цвет молока должен быть насыщенней, чем вы хотите добиться). Взбейте сливочное мало комнатной температуры с сахаром в пышную белую массы. Чуть взболтайте яйца и в 5-6 приемов добавьте к маслу, взбивая на небольшой скорости. 

Просейте муку с солью и разрыхлителем и добавьте в несколько приемов к маслу с яйцами. Готовое тесто разделите на 6 частей и распределите по емкостям с молоком и красителем. Перемешать до однородного состояния. Выстелить дно форм пергаментом и смазать сливочным маслом, присыпать мукой(форма 18-20 см). Разложить тесто по формам, выровнять верх и выпекать около 20 минут или до сухой зубочистки в центре при температуре 200 С. Достать коржи, дать постоять пару минут в формах, затем достать и остудить. Срезуть верх коржей струной или острым ножом, чтобы получить бисквиты одинаковой высоты. Обрезать корочку по кругу, оголяя края коржей. 

Для крема взбить сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой в пышную белую массу, добавить ванильный экстракт и взбить. Подмешать холодный сливочный сыр.

Собирать коржи в порядке цветов радуги, начиная с фиолетового. Смазать бисквит тонким слоем крем, приклеивая таким образом крошки, затем нанести необходимый слой крема. Положить следующий бисквит и повторить. Обмазать весь торт тонким слоем крема и поставить в холодильник на 30 минут. Затем нанести остальной крем. Это поможет избежать большого числа цветных крошек в креме. Дать постоять торту в холодильнике 1-2 часа, чтобы крем стал более плотным. 

Из обрезков бисквита сделать цветную крошку  и украсить торт сверху, посыпав их по контуру.

Rainbow Cake

Ingredients:

9 tablespoon (135 g) milk

750 g white granulated sugar

750 g butter, softened

9 eggs

1  ½ tablespoon vanilla extract

750 g all purpose flour

5 teaspoon baking powder

1 ½ teaspoon salt

Food coloring: red, yellow, blue, green

450 g cream cheese, softened

300 g butter, softened (do not melt)

120 g powdered sugar

1 tablespoon vanilla extract

Instructions:

Preheat oven to 325 F. Generously grease and flour 6 (9-inch cake pans.)

In a large bowl cream together sugar and butter. Mix in eggs until thoroughly incorporated. Mix in vanilla extract.

Mix in half of the flour, baking powder, and salt. When mixture is combined, mix in the rest of the flour.

Divide milk into six bowls. Add food coloring to each bowl to create a vibrant red, orange, yellow, green, blue, and violet. Be sure to add in enough food coloring to the batter to make the colors very vibrant. To make orange, create a vibrant yellow and then add drops of red until you have orange. To make violet make a vibrant red and add drops of blue.

Divide the batter into six bowls with colored milk.

Pour each colored batter into the prepared pans and spread out into an even layer. (layers will be thin)

Bake for 15-20 minutes or until center is set. Do not overbake. 

Remove from oven and let cakes cool in the pan 5 min. Very carefully remove the cakes from the pans. Place on a cooling rack and cool completely.

Meanwhile make the cream cheese frosting by creaming together cream cheese and butter.

Mix in powdered sugar and vanilla.

Place the violet layer down first and frost. Followed by the blue layer, green layer, yellow layer, orange layer and finally the red layer. (frost between each layer)

Place a thin coat of the icing on the cake to create a crumb coat. This will make the cake even all around and seal any loose crumbs.

Once the crumb coat is set, finish frosting the cake.

Торт Радужный на основе молочной девочки! — 28 ответов

Долго вынашивала идею и вот воплотила в жизнь на день рождения сына!

Основа — молочная девочка разноцветная, крем — взбитые сливки с творогом, украшение — клубника.

Надпись на торте «Тиме 2 года» )))))))))))))



Остальное под кат


А начиналось все так:


Рецепт:

4 яйца, 2 банки сгущенного молока, 2 стакана муки, 1,5 пакетика разрыхлителя, пищевые красители.

На крем — 700гр сливок 33%, 400 гр творога (не сухого), сахарная пудра 7-8 ст. ложек.

На украшение например, 300 гр клубники свежей, кокосовая стружка

Слегка взбить веником яйца со сгущенным молоком, добавить муку и разрыхлитель, перемешать. Получится тесто, как на оладьи. Разлить тесто поровну в 7 емкостей и каждое окрасить пищевым красителем в цвет радуги (красный, оранжевый, желтый, зеленый, голубой, синий, фиолетовый). Нарисовать на пергаментной бумаге круг (у меня был диаметр 25см), слегка смазать маслом и размазать тесто из одной емкости тоненьким слоем. Выпекать при температуре 200С всего 5 минут. Сразу снять с бумаги и обрезать круг (что бы торт получился ровным с боков). Я обрезала крышкой меньшего диаметра, буквально по 1 см с краев. Так испечь все 7 коржей.

Творог взбить блендером с сахарной пудрой. Отдельно взбить сливки, соединить их с творогом.

Собираем торт, промазывая каждый корж. Украсить по своему желанию. Я порезала кубиком клубнику, бока обсыпала кокосовой стружкой.

Добавлю от себя. Я очень много читала рецептов Радужного торта и практически все они пекутся на основе бисквита. Я с бисквитом не особо дружу и, честно говоря, не очень то его люблю. Для меня он очень суховат. Да и разрезать на коржи я его не очень то и умею. Одним словом неумеха я какая-то. Молочная девочка, на мой взгляд, подходит к Радужному торту идеально. Ничего резать не надо, тесто замесить один раз, пекутся быстро, коржи выходят тоненькими и влажными. Одним словом — супер легко и супер вкусно!

Легкий радужный торт – удобство готовки

Самый сладкий праздничный торт! Пять слоев красочного, влажного торта с ванильной глазурью и конфетти из радужной посыпки. Простой и подходящий для небольшой компании, этот маленький слоеный пирог вкусен и интересен для всех возрастов!

Отпраздновав шестилетие моей дочери этим великолепным (и простым) радужным тортом, мы решили поделиться им с вами! Яркие цвета и пушистые, влажные слои глазированного торта были так тепло встречены нашей небольшой толпой.Все присутствующие на празднике, от мала до велика, были приятно удивлены, когда после первого кусочка раскрылась красивая радуга!

Начинающие пекари, поверьте мне: этот пирог приготовить проще, чем может показаться на первый взгляд. Я не профессиональный пекарь, но решила испечь красивый и вкусный домашний торт для нашего праздника. Неважно, будет ли он выглядеть «домашним» или будет наклонен в одну сторону — добавляет шарма, верно?

Для этого рецепта я использовал меньшие 6-дюймовые формы, чтобы сделать его мини, но с пятью слоями этот торт все равно накормит группу из 8-10 человек.Вы можете распределить то же тесто в 8-дюймовых формах для более тонких слоев и немного более широкого пирога. Это будет служить ближе к 12-14 человек.

Этот смешной радужный торт обязательно произведет впечатление на гостей вашего праздника! Легко готовится из полудомашних ингредиентов и тает во рту. Все любят посыпанный праздничный торт для творческой и забавной интерпретации традиционных десертов!



Легкий радужный торт

Ингредиенты

Для радужных коржей:
  • Кулинарный спрей с антипригарным покрытием
  • 2 (16.25 унций) коробки белая смесь для торта
  • 2 стакана воды
  • 1 стакан растительного масла
  • 6 больших яиц
  • Гелевый пищевой краситель (красный, желтый, зеленый, синий)
Для украшения:
  • 2 контейнера (около 3 чашек) белой или ванильной глазури
  • около 2 чашек радужной посыпки

Инструкции

Для радужных коржей:
  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Сбрызните круглые формы для кексов антипригарным кулинарным спреем.
  2. В большой миске смешайте смесь для кекса, воду, масло и яйца. Взбивайте электрическим миксером на низкой скорости в течение 30 секунд, затем на средней скорости в течение 2 минут, время от времени очищая чашу. Равномерно распределите тесто по 5 мискам, примерно по 1-1/3 стакана в каждой.
  3. Используя пищевые красители, подкрасьте тесто в отдельных мисках красным, оранжевым (используя красный и желтый), желтым, зеленым и синим цветом. Начните с небольшого количества красителя и корректируйте по мере необходимости.
  4. Вылейте тесто каждого цвета в отдельные формы для кекса (используйте по одной, если у вас нет 5 форм).Отложите в сторону и накройте оставшееся жидкое тесто, пока оно не будет готово к использованию. №
  5. Выпекать от 25 до 30 минут (в зависимости от размера формы для кекса) или до тех пор, пока пирог не будет пружинить при легком прикосновении в центре и не начнет отставать от края формы. Прохладный 10 минут. Вынуть из кастрюль на охлаждающие решетки. Полностью остудите перед глазурью.
  6. Когда кекс полностью остынет, срежьте куполообразную поверхность острым ножом, чтобы сделать его плоским. Это поможет вам равномерно распределить коржи. №
Для украшения:
  1. Плоской лопаточкой равномерно нанесите тонкий слой белой глазури на нижний слой торта.Сверху накройте оставшимися слоями, распределяя глазурь между каждым.
  2. Нанесите тонкий слой глазури на весь торт. Это ваша «крошка» (один из двух слоев глазури), которая скрепляет все вместе. Охладите до затвердевания, по крайней мере, 1 час.
  3. Спред с оставшейся глазурью. Покройте все радужными брызгами. Охладите до твердости и готовности к подаче.
Необходимое специальное оборудование
  1. Электрический миксер
  2. 5 средних мисок
  3. Круглые формы для тортов диаметром 6 или 8 дюймов
  4. Шпатель для глазирования или плоский шпатель

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

Многослойный торт «Радуга» | Рецепты

Вы будете гордиться тем, что испечете такой же веселый торт, как этот. Радужный слоеный торт на удивление легко приготовить благодаря небольшой помощи смеси для ванильного торта Betty Crocker™ Super Moist™ и классических гелевых пищевых красителей Betty Crocker™.


Список ингредиентов

Торт

  • Маленькая галочка в круглом значке 2 коробки смеси для ванильного торта Betty Crocker™ Super Moist™
  • Маленькая галочка в круглом значке 2 стакана воды
  • Маленькая галочка в круглом значке 1 стакан растительного масла
  • Маленькая галочка в круглом значке 6 яиц
  • Маленькая галочка в круглом значке 2 упаковки (2.по 7 унций) классические гелевые пищевые красители Betty Crocker™

Кремовая глазурь

  • Маленькая галочка в круглом значке 1 чашка шортенинга
  • Маленькая галочка в круглом значке 1 чашка сливочного масла, размягченного
  • Маленькая галочка в круглом значке 1 пакетик (2 фунта) сахарной пудры
  • Маленькая галочка в круглом значке 2 чайные ложки ванили
  • Маленькая галочка в круглом значке 3-4 столовые ложки молока

Подготовка

  1. Разогрейте духовку до 350°F. Сбрызните 3 (8-дюймовых) круглых формы для кекса кулинарным спреем.
  2. В большой миске взбейте смесь для кекса, воду, масло и яйца электрическим миксером на низкой скорости в течение 30 секунд, затем на средней скорости в течение 2 минут, время от времени очищая миску. Равномерно распределите тесто по 6 небольшим мискам, примерно по 1 1/3 стакана в каждой.
  3. Используя пищевые красители, подкрасьте тесто в 1 миске синим, 1 миской красным, 1 миской зеленым, 1 миской желтым, 1 миской оранжевым (используя красный и желтый) и 1 миской фиолетовым (используя синий и красный).
  4. Охладите 3 вида теста до готовности к выпечке. Вылейте оставшиеся 3 цвета теста в формы для кексов.
  5. Выпекайте от 18 до 20 минут или пока пирог не будет пружинить при легком прикосновении в центре и не начнет отрываться от стенок формы. Прохладный 10 минут. Выньте из кастрюль на охлаждающие стойки; остыть полностью.
  6. Вымойте формы для кексов. Выпекайте и охлаждайте оставшиеся 3 коржа, как указано.
  7. В большой миске взбейте масло и масло электрическим миксером на средней скорости до светло-желтого цвета. На низкой скорости постепенно вбить сахарную пудру. Взбить с ванилью. Добавьте молоко, по 1 столовой ложке за раз, взбивая, пока глазурь не станет однородной. Взбивайте на высокой скорости до легкой и пушистой массы.
  8. При необходимости обрежьте закругленные верхушки коржей до уровня. На сервировочную тарелку положите корж фиолетового цвета. Распространение с глазурью в пределах 1/4 дюйма от края.Повторите с синим, зеленым, желтым, оранжевым и красным слоями торта. Нанесите тонкий слой глазури на верх и бока торта, чтобы запечатать крошки, затем покройте оставшейся глазурью.

Советы по рецепту

  • Тесто для торта достаточно стабильное, чтобы подождать в холодильнике, пока не испекутся первые три слоя. Обязательно промойте формы в прохладной воде и хорошо высушите их, прежде чем соскрести остатки жидкого теста. Выпекать по инструкции. Если у вас есть только две 8-дюймовые формы для выпечки, вместо этого испеките коржи в три партии.
  • Чтобы слои торта пропекались ровно, не забудьте равномерно распределить тесто между мисками при окрашивании. Использование половины жира и половины сливочного масла для глазури масляного крема гарантирует, что он останется достаточно твердым при комнатной температуре. Сделайте это заранее и охладите его некоторое время, чтобы затвердеть, прежде чем собирать слои.
  • Для гарантированного легкого извлечения застелите каждую форму пергаментом для выпечки. Установите одну из форм на бумагу и обведите кончиком острого ножа круг вокруг основания, чтобы получился круг, который поместится внутри формы; повторите, чтобы сделать достаточно для всех слоев.
  • Для более глубокого красного цвета добавьте одну или две чайные ложки несладкого какао для выпечки в красное тесто
  • .
  • Сделайте это праздничным тортом и поменяйте цветные слои по просьбе именинника или именинника
  • .

Легкий шестислойный радужный торт | Allrecipes

Легкий шестислойный радужный торт | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

Закрыть это диалоговое окно 662. 8

% Ежедневное значение *

Белок *

Белок: 9.4G 19%

углеводов: 47 г 15%

Диетическое волокно: 0,8 г 3%

сахара: 21,5 г

жир: 50 г 77%

Насыщенный жир: 29.6G 148%

Холестерин: 152,4 мг 51%

Витамин A IU: 1727.1IU 35%

Ниацинские эквиваленты: 3,3 мг 25%

Витамин C: 0,4 мг 1%

Фолат: 61,6 мкг 15%

кальций: 194.7 мг 20%

Железо: 1.6 мг

Магний: 15,5 мг 6%

Калий: 138,8 мг 4%

натрий: 315,4 мг 13%

Тиамин: 0,3 мг 27%

калорий от жира: 449,6

*Проценты дневной нормы основаны на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Назад к рецепту

Отзывы о рецептах Фото

Отзывы к фотографиям простого шестислойного радужного торта

1 из 0

Простой шестислойный радужный торт

1 из 1 Простой шестислойный радужный торт AllrecipesPhoto Назад к содержанию

Удалить из Коллекции

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили простой шестислойный радужный торт в избранном Закройте это диалоговое окно

Просмотр изображения

Простой шестислойный радужный торт

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Многослойный торт «Радуга» — Joyful Bakers

Это яркое кондитерское изделие было восхитительно вкусным. Насыщенная глазурь из сливочного сыра была бесподобна, и мы вдвоем, мой брат и я, съели всю эту чертову штуку. Слои простого ванильного бисквита можно легко улучшить простым пищевым красителем. И пока слои расположены в правильном порядке, все. На украшение не требовалось никаких усилий, потому что сам торт был украшением шоу. Именно поэтому сборка торта оказалась для меня самой сложной частью. Больше всего я боялся, что каким-то образом получу неправильный порядок цветов и все будет испорчено.К счастью, ROY G BIV и я смогли работать вместе и создать этот потрясающий (хотя и разочаровывающе неотразимый) 7-слойный торт.

Автор Маки Сложность Средний

Торт

1 чашка масла (Soft)

2 ½ чашки сахара

2 ½ чашки

1 TBSP Vanilla

1 чашка Buttermilk

чашка крупного взбитыми сливками

3 чашки муки

1 ст. ½ чайной ложки Соль

Пищевой краситель

Глазурь

12 унций сливочного сыра (мягкого)

1 ½ чашки сливочного масла (мягкого)

6 чашек сахарной пудры

sp 910002

Торт

1

Разогрейте духовку до 325 градусов.

2

В большой миске смешайте сливочное масло и сахар. Добавьте яйца и хорошо перемешайте. Добавьте ваниль, пахту и густые сливки. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты. Сложите половину сухих ингредиентов; как только смесь хорошо перемешается, вмешайте остальную муку.

3

Разделите тесто на 6 разных мисок (чуть больше 1 чашки теста на миску). Добавьте пищевой краситель в каждую миску, создав яркий красный, оранжевый, желтый, зеленый, синий, индиго и фиолетовый (ROY G BIV).

4

Вылейте тесто из каждой миски в смазанную жиром разъемную форму диаметром 9 дюймов. (У меня не было 6 отдельных противней, поэтому я выпекала слои партиями.) Выпекайте 10–15 минут или пока не застынет серединка. НЕ перепекайте. Это тонкие слои, поэтому обязательно следите за ними. Выложите коржи на решетку и дайте полностью остыть.

Глазурь

5

Взбейте сливочный сыр и сливочное масло до получения однородной массы. Добавьте сахарную пудру и ваниль; взбить, пока хорошо не смешано. Как только глазурь будет готова, поместите слой фиолетового торта на подставку для торта. Сверху нанесите 1/2 стакана глазури и распределите до уровня.

6

Повторите с каждым слоем в порядке возрастания ROY G BIV или VIB G YOR. Охладите слои собранного торта, пока они не станут достаточно твердыми, чтобы полностью покрыть бока и верх торта. Украсить посыпкой по желанию.

Ингредиенты

Торт

1 чашка масла (Soft)

2 ½ чашки сахара

2 яйца

1 TBSP Vanilla

1 чашка Buttermilk

¼ чашка тяжелые взбитыми сливками

3 чашки муки

1 столовая лодка Порошок

½ TSP соли

пищевые раскраски

замораживание

замораживание

12 oz Cream сыр (мягкий)

1 ½ чашки масла (мягкие)

6 чашек кондитерских сахар

1 TBSP Vanilla

Направления

Торт

1

Разогрейте духовку до 325 градусов.

2

В большой миске смешайте сливочное масло и сахар. Добавьте яйца и хорошо перемешайте. Добавьте ваниль, пахту и густые сливки. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты. Сложите половину сухих ингредиентов; как только смесь хорошо перемешается, вмешайте остальную муку.

3

Разделите тесто на 6 разных мисок (чуть больше 1 чашки теста на миску). Добавьте пищевой краситель в каждую миску, создав яркий красный, оранжевый, желтый, зеленый, синий, индиго и фиолетовый (ROY G BIV).

4

Вылейте тесто из каждой миски в смазанную жиром разъемную форму диаметром 9 дюймов. (У меня не было 6 отдельных противней, поэтому я выпекала слои партиями.) Выпекайте 10–15 минут или пока не застынет серединка. НЕ перепекайте. Это тонкие слои, поэтому обязательно следите за ними. Выложите коржи на решетку и дайте полностью остыть.

Глазурь

5

Взбейте сливочный сыр и сливочное масло до получения однородной массы. Добавьте сахарную пудру и ваниль; взбить, пока хорошо не смешано.Как только глазурь будет готова, поместите слой фиолетового торта на подставку для торта. Сверху нанесите 1/2 стакана глазури и распределите до уровня.

6

Повторите с каждым слоем в порядке возрастания ROY G BIV или VIB G YOR. Охладите слои собранного торта, пока они не станут достаточно твердыми, чтобы полностью покрыть бока и верх торта. Украсить посыпкой по желанию.

Спасибо Diva’s Can Cook за рецепт!

Рецепт дня: многослойный радужный пирог

Это месяц гордости, а это значит, что пришло время ЛГБТК+-сообществу громко и гордо заявить о своей правде.Конечно, это также означает, что это месяц для всего радужного, включая ваши десерты. Приготовьте этот красивый многослойный радужный торт, который идеально подойдет для любой вечеринки в июне. Снаружи этот торт ничем не отличается от Джейн, но стоит его разрезать, как открывается очень яркий сюрприз. Сначала этот рецепт может показаться пугающим, но реальная техника окрашивания слоев не может быть проще.

Легкое приготовление и выпечка Замена и замена ингредиентов, которые должен знать каждый

Если вам неудобно делать торты с нуля, не переживайте, потому что этот рецепт требует, чтобы вы использовали коробочную смесь для торта. Разогрейте духовку и сбрызните формы для кексов антипригарным спреем для выпечки. В большой миске смешайте смесь для кекса, яйца, воду, масло и ваниль, а затем равномерно разделите тесто на шесть мисок.

Дальше происходит волшебство. Чтобы раскрасить торт во все цвета радуги, нужно работать небольшими порциями. Как правило, это один из наших любимых советов и приемов по выпечке. Разделите тесто для торта на шесть мисок и добавьте в каждую по несколько капель пищевого красителя одного цвета. Добавьте красный краситель в одну миску, желтый в другую и так далее.Если у вас нет ВСЕХ цветов, вспомните свой цветовой круг! Красный и синий, конечно же, дают фиолетовый. Затем добавьте тесто в формы для кекса, выпекайте 14–16 минут и дайте коржам полностью остыть. .

Пока ваши пирожные остывают, приготовьте масляный крем, смешав масло, жирные сливки, ваниль, соль и сахарную пудру. Теперь самое интересное — сборка. Начните с одного коржа на картонном круге и нанесите глазурь сверху. Затем добавьте еще один слой торта и повторяйте, пока не соберете все торты.Покройте бока торта глазурью и поставьте его в холодильник на 15 минут. Добавьте оставшуюся глазурь на торт, и теперь ваш торт готов к подаче. Отрежьте кусочек торта, чтобы показать эти чистые красочные слои вашего десерта на тему прайда.

Этот торт уже сам по себе великолепен, но не стесняйтесь сделать его еще более сказочным, добавив сверху съедобные цветы, свежие фрукты, посыпку или другой декор в радужной тематике. Или замените глазурь из сливочного крема на сливочный сыр или глазурь из швейцарского безе.Если вы планируете принести этот торт на вечеринку в возрасте 21 года и старше, возможно, вы можете попробовать выпить по этому рецепту так же, как эти вкусные алкогольные десерты.

Этот рецепт предоставлен компанией Ready Set Eat, Conagra.

Ингредиенты:

для торта:

    • No-Stick Sprack Sprick

    • 2 пакеты белого буксируемых торт Mix

    • 1 1/2 чашки воды

    • 6 Яйца

    • 2/3 чашки овощной масла

    • 2 чайных ложек ванильный экстракт

    • красный, оранжевый, желтый, зеленый, синий и фиолетовый гель, оранжевый цвет

для балуировки:

  • 3 чашки несоизводимого масла, смягченные

  • 1/4 чашки тяжелый (взбивание) крем

  • 4 чайные ложки ванильного экстракта

  • 1 чайная ложка соли

  • 1 мешок (32 унции каждый) кондитерский сахар

Для сборки:

Инструкции:

Для торта:

Шаг 1: Разогреть духовке до 350°F. Сбрызните три 9-дюймовые круглые формы для выпечки спреем для выпечки.

Шаг 2: В большой миске смешайте 2 упаковки смеси для торта, 1 ½ стакана воды, 6 яиц, ⅔ стакана масла и 2 чайные ложки ванили с помощью электрического миксера на низкой скорости до увлажнения. Взбивайте на средней скорости в течение 2 минут.

Шаг 3: Равномерно распределите тесто по 6 мискам, примерно по 1 1/2 чашки в каждой. Добавьте 1/2 чайной ложки красного геля в одну миску, 1/4 чайной ложки желтого в другую и 1/4 чайной ложки оранжевого в третью миску с тестом. Перемешайте каждый до смешивания.Разливаем каждую по отдельным формочкам.

Шаг 4: Выпекайте от 14 до 16 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой. Охладите в течение 10 минут. Вынуть из форм на охлаждающие решетки и полностью остудить.

Шаг 5: Тем временем добавьте 1/2 чайной ложки синего геля в одну из оставшихся мисок с тестом, 1/2 чайной ложки зеленого геля в другую и 1/2 чайной ложки фиолетового геля в последнюю миску. Перемешайте, пока не смешано. Охладите до готовности к выпечке.

Шаг 6: Вымойте, высушите и сбрызните формы для выпечки спреем для выпечки.Вылейте каждый оставшийся цвет в отдельные формы и выпекайте в течение 14–16 минут или до тех пор, пока зубочистка не будет выходить чистой. Охладите в течение 10 минут. Вынуть из форм на охлаждающие решетки и полностью остудить.

Для масляного крема:

Шаг 1: В большой миске взбейте 3 стакана масла, ¼ стакана густых сливок, 4 чайные ложки ванили и 1 чайную ложку соли электрическим миксером на низкой скорости, пока не смешано, около 1 минуты. .

Шаг 2: Медленно взбейте 1 пакетик сахарной пудры до получения однородной массы.Увеличьте скорость до средней и взбивайте, пока масса не станет легкой и воздушной, от 3 до 5 минут.

Для сборки:

Шаг 1: Положите на картонный круг фиолетовый корж. Смазать примерно 1/2 стакана глазури.

Шаг 2: Сверху положите слой голубого бисквита и слегка прижмите, чтобы приклеить. Повторите с зеленым, желтым, оранжевым и красным слоями торта.

Шаг 3 : Нанесите тонкий слой глазури на бока торта. Охладите в течение 15 минут.Мороз с оставшейся глазурью. Переложить торт на сервировочную тарелку. Нарежьте и подавайте.

.

Многослойный пирог с геометрической радугой — пахта

перейти к рецепту

Нет, глаза вас не обманывают! Это настоящий торт. Этот изысканный торт со вкусом ванили на день рождения сделан в традициях малазийского слоеного торта Саравак (Kek Lapis Sarawak): один лист выпекается с шагом 3-5 минут, отдельными слоями, чтобы получился большой слоеный торт.Торт нарезается, а затем стратегически помещается в форму для хлеба, чтобы создать великолепный геометрический дизайн.

Вскоре после рождения моей второй дочери мы с измученным мужем начали ритуал перед сном: просмотр десятого сезона «Великого британского кекса». Это всегда отличные часы, особенно в конце утомительного дня с двумя маленькими детьми. Но однажды ночью, в седьмом эпизоде, я часами одержимо гуглил торт, который, как я видел, пекут пекари.

Пекарям было поручено испечь малазийский торт «Кек Лазурит Саравак», что переводится как Слоеный пирог Саравак.По словам ведущих TBBO, он будет состоять из нескольких отдельных слоев, которые будут «поджарены», затем разрезаны, а затем снова собраны в сложные, точные, ровные слои и узоры. Ничего себе, это звучало как МНОГО работы. Был ли способ сделать его более удобным для домашней выпечки?

Я наблюдал, как пекари размазывают тесто для торта, едва его выпекают, затем намазывают еще, снова выпекают… и так далее. Странно правда? Интересно, можно ли это сделать из обычной смеси для белого торта? Так что я попробовала и использовала некоторые приемы, которым научилась при приготовлении итальянского радужного печенья.

Прежде чем вы тоже испугаетесь, позвольте мне сказать две вещи: оказывается, «гриль» — это британский способ сказать «жареный» (но жарить пирог тоже странно, не так ли? не волнуйтесь, мы доберемся до этого) ) и наши слои ни в коей мере не будут точны по крою или форме, но все равно получатся красиво! Обещать!

Торт, который я выбрал для этого, был моим любимым рецептом белого торта; вы видели это недавно в скрытых радужных кексах и, возможно, в другом месте в блоге.И да, мы позаботимся о том, чтобы вбить воздух в тесто и сделать красивый пышный пирог, но затем мы собираемся раздавить его, пока он выпекается и остывает. Я полагаю, что подойдет и другой рецепт торта, но у меня большие проблемы с доверием, когда дело доходит до белых тортов, поэтому я остановился на этом проверенном рецепте, и он не разочаровал.

То, как выпекается этот торт, противоречит всему, что вы узнали о приготовлении идеального торта: вы будете открывать духовку несколько раз, будете использовать функцию жарки и не будете включать часть духовки для выпекания до тех пор, пока самый конец. Это безумие, но это сработает, и это будет красиво и вкусно, и просто подождите, пока вы не нарежете его, и все оооо и ааааа.

 

 

Выход: 1 торт стандартного размера.

Примечания

  • Я использовал рецепт, который много лет назад адаптировал у Стеллы Паркс, чтобы приготовить белый пирог. Если у вас есть или вы предпочитаете другой рецепт белого торта, смело используйте его. Однако я рекомендую белый торт, а не желтый, так как цвета получаются более точными.
  • Совет: я предлагаю вам сначала приготовить масляный крем, потому что процесс выпекания этого торта настолько сложен (внутри и снаружи, внутри и снаружи), что вы не можете делать это во время. Другая причина заключается в том, что если вы сначала приготовили масляный крем, учитывая, что в вашем торте используются те же ингредиенты… вам не придется мыть чашу миксера! Просто протрите его, чтобы удалить любые куски.
  • Масло будет действовать как клей; удерживая части торта вместе. Когда вы начнете лепить буханку из полосок для торта, представьте, что вы играете в тетрис; варьируйте, как вы их расположите, чтобы вы могли получить интересный вид, когда закончите.
  • Вот формы, которые я использовал для этого (это моя любимая марка, потому что она равномерно пропекает ВСЕ мои пирожные): противень Fat Daddio и форма для хлеба Fat Daddio.

Двойной ванильный пирог

  • 3 стакана муки для выпечки
  • 1 1/2 палочки несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • 1/2 стакана кокосового масла
  • 1 1/2 стакана сахарного песка
  • 3/904 ч. л. соды
  • 1 3/4 чайной ложки с горкой разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
  • 6 яичных белков
  • 1 1/2 чашки пахты комнатной температуры
  • 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта
  • 1 чайная ложка имитации ванили

Двойной ванильный сливочный крем

  • 2 палочки несоленого сливочного масла, размягченного
  • 1 чайная ложка мелкой морской соли
  • 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта (или 1 столовая ложка ванильной пасты)
  • 1 чайная ложка имитации ванили
  • 9 просеянное
  • 1 столовая ложка пахты, молока или сливок

Метод

  1. Сначала сделайте масляный крем: взбейте масло с солью на высокой температуре иль легкий и пушистый. Добавьте сахарную пудру и взбейте, чтобы смешать. Добавьте молоко и перемешайте сливочный крем. Отложите его в воздухонепроницаемом контейнере.

  2. Подготовьте противень (13 x 9 дюймов) с пергаментной бумагой (это облегчит освобождение позже).

  3. В чаше стационарного миксера взбить сахар, кокосовое масло, масло, соду, порошок, соль и ваниль.

  4. Добавьте яичные белки по одному, взбивая между каждым добавлением. Продолжайте взбивать в течение нескольких минут, пока смесь не станет очень кремообразной.

  5. Добавьте муку для торта и включите миксер на низкую скорость, затем влейте пахту. Взбивайте на средней скорости, пока все ингредиенты не будут объединены.

  6. Разделите тесто поровну на шесть мисок, окрасив каждую пищевым красителем.

  7. Включите жаровню на минимум.

  8. Нанесите первый цвет на дно подготовленной формы с помощью шпателя. Это будет тонкий слой, но он должен покрыть дно.

  9. Поставить в духовку и жарить около 4 минут, не больше.

  10. Достаньте из духовки и нанесите второй цвет на испеченный первый слой. Вернуть в духовку еще на 4 минуты. (см. фото ниже)

  11. Повторяйте, пока не поджарите шестой слой. Теперь накройте противень фольгой и включите духовку на 350. Выпекайте пирог около 5-10 минут, пока все слои полностью не пропекутся.

  12. Достаньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть. Подготовьте форму для хлеба с пергаментной бумагой.

  13. Выньте торт из формы с помощью перевязи для пергамента. Отрежьте края торта и нарежьте оставшийся прямоугольник на полоски шириной 1 дюйм. Полоски должны быть такой же длины, как ваша форма для хлеба.

  14. Масляный крем можно сравнить с «клеем» — используйте тонкий слой, чтобы склеить полоски вместе. Вы будете располагать свои полоски так, как вам нравится, время от времени останавливаясь, чтобы посмотреть на сторону буханки, чтобы увидеть, какой дизайн вы создаете.

  15. После того, как все полоски будут вставлены, накройте верх формы для хлеба пергаментной бумагой и придавите ее (другая форма для хлеба, наполненная чем-то тяжелым, например, масляными палочками, отлично подойдет здесь).Цель состоит в том, чтобы сгладить полоски и сжать их. Поставьте в холодильник.

  16. Достаньте корж из холодильника и покройте верх и бока масляным кремом.

Радужный слоеный пирог — Джейми Геллер

1. Разогрейте 1-2 духовки до 350 градусов. Подготовьте шесть 9-дюймовых круглых противней из фольги с растительным спреем, затем застелите дно каждого пергаментной бумагой и снова сбрызните.

2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.В электрическом миксере взбейте маргарин и сахар. Медленно добавьте яичные белки и хорошо перемешайте.

3. Добавьте ваниль и перемешайте до полного растворения. Затем вмешайте мучную смесь и соевое молоко в два чередующихся добавления, начиная с муки и заканчивая молоком.

4. Самое интересное! Разделите тесто равномерно между шестью средними мисками. Каждая миска содержит около 1 стакана теста.

5. Надев перчатки, добавить 1/8 ч. л. каждого цвета пищевого красителя в предназначенную для него миску и взбейте.Добавьте немного больше для красного теста, так как я не думаю, что цвет будет достаточно ярким, если добавить всего 1/8 ч. л. Между каждой миской мойте венчик, чтобы цвета не сочетались.

6. Перенесите каждый цвет в подготовленные формы для кекса, затем поместите эти формы в духовку. Если у вас нет места в духовке для всех шести противней, вы можете выпекать их партиями. Пирожные выпекаются всего 15 минут, поэтому, если вам нужно работать партиями, это не займет много времени.

7. Достаньте кексы из духовки и переложите их на решетку.После охлаждения в течение 10 минут переверните коржи на решетку; переверните и дайте полностью остыть.

8. Марта Стюарт предлагает обрезать верхушки тортов, чтобы они были ровными, но я пропускаю этот шаг, так как мои торты обычно получаются довольно ровными.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.