Фото торт красный вельвет рецепт с фото: Торт Красный бархат — Кулинарния

Торт «Красный Вельвет» — рецепт с фото на 402 ккал и 50 мин.

15 мин.
подготовка
50 мин.
приготовление
402 ккал (на 100 г)
4,5 г белков; 26,4 г жиров; 36,8 г углеводов

Этот американский торт под названием «Красный Вельвет» привлекает невероятной красотой в разрезе и великолепным вкусом!

Ингредиенты:

Для теста:

  • 2 яйца,
  • 250 г муки пшеничной,
  • 250 г сахара,
  • 1 ст.л. какао,
  • 1 ч.л. соды,
  • 1 ч.л. разрыхлителя,
  • 0,5 ч.л. соли,
  • 115 г масла сливочного,
  • 240 мл кефира,
  • ванильный сахар,
  • 2 ст. л. пищевого красного жидкого красителя.

Для крема:

  • 260 г мягкого сливочного сыра,
  • 250 г масла сливочного,
  • 70 г сахарной пудры.

Как приготовить:

  1. Для теста на бисквит в кефир высыпать соду, перемешать и таким образом её погасить. Муку смешать с разрыхлителем, солью и какао. Размягченное сливочное масло взбить миксером 1-2 минуты до кремообразного состояния. Всыпать в масло сахар и взбить теперь до пышности. По одному вбить яйца, затем добавить ванилин и пищевой краситель. В полученную массу небольшими порциями попеременно ввести муку и кефир. Аккуратно перемешать.
  2. Получившееся тесто разделить на две равные части и выпечь 2 бисквита в духовке в течение 30-35 минут при температуре 175 градусов С. Готовность проверить деревянной палочкой (сухая — готовы).
  3. Для крема взбить размягчённое сливочное масло с сахарной пудрой до пышной массы, а затем частями добавить сливочный сыр, не прекращая взбивать.
  4. Остывшие бисквиты смазать кремом, бока так же хорошо промазать.
  5. Для украшения торта «Красный Вельвет» я использовала взбитые с сахаром жирные сливки: разделила их на две части и в одну часть добавила немного красного красителя. Затем нанесла сливки на верхний корж и бока, разделила их фигурками из айсинга, а красную часть посыпала цветным сахаром. А в завершение украшения использовала конфеты и кокосовую стружку.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Красный вельвет. Торт красный бархат, рецепт с фото пошагово

Настоящим кулинарным шедевром считается торт Ред вельвет. Его готовят в качестве свадебного десерта, подают на День всех влюбленных, но также хорош он будет как украшение праздничного новогоднего стола. Его описание эффектно – сверху покрыт шоколадной глазурью, а в разрезе видны прослойки красно-коричневых коржей со сливочным крем-чизом.

Как приготовить торт Красный бархат

Сложным является приготовление торта Красный бархат, поскольку здесь нужно соблюсти верный баланс компонентов, правильно сделать коржи и прослоить их кремом. Оформление торта тоже не будет легким для начинающих кулинаров – равномерно обмазать поверхность глазурью и кремом, обсыпать бисквитной крошкой и оформить ягодами клубники, тертым белым шоколадом.

Торт Red velvet считается очень популярным в Америке, но и в России начинает завоевывать лидерские позиции. Он отличается насыщенным шоколадным вкусом, который скрывается за яркими красными коржами – пористыми и влажными. Секрет вкуса кроется в небольшом количестве какао и сливочном креме с сыром маскарпоне внутри начинки. Украшение торта может быть разным – глазурь или бисквитная крошка.

Корж Красный бархат

Самой важной составляющей десерта является секрет, как приготовить коржи Красный бархат. Для них понадобится смешать сухие продукты с влажными. Сырой основой с кислотой выступают сметана, кефир и уксус. Дальше понадобится взбить сливочное масло и сахар до плотного белого крема, добавить краситель и ароматизаторы. Подкрасить коржи можно гелевым пищевым красителем или натуральным свекольным соком. В качестве ароматизатора подойдет ванилин, ванильный сахар.

В сахарно-масляную массу взбивают яйца и добавляют сухую основу – муку, которую нужно тщательно просеять, соду и какао. Останется добавить кислую основу и взбить тесто миксером на небольшой скорости. Для вкуса и нежности добавляют какао и пахту. Ее можно взять готовую или приготовить самостоятельно – сквасить стакан молока столовой ложкой яблочного уксуса либо сока лимона в течение 10 минут. Останется только испечь коржи, остудить и сложить вместе. Торт готовится как слоеный пирог – промазать каждый корж начинкой, дать пропитаться.

Рецепт торта Красный бархат

Нелегко исполнить рецепт Красного бархата правильно в первый раз, но это возможно. Начинающим кулинарам понадобится рецепт с фото, который поможет выполнить все шаги верно и без ошибок. Найти пошаговый рецепт кекса Красный бархат возможно в общедоступных источниках. Хозяйки должны испечь это лакомство хотя бы единожды, чтобы удивить гостей и членов семьи. Подойдет для праздника классический рецепт кекса от Юлии Высоцкой или Гордона Рамзи.

Торт Красный бархат в домашних условиях

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 358 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: американская.

Будет непросто пошагово повторить рецепт торта Красный бархат в домашних условиях, но при выполнении всех условий получится эффектное лакомство. Оно понравится всем без исключения – гостям, членам семьи и самой хозяйке. Сочные красные коржи с глазурью из белоснежного крема будут смотреться очень аппетитно, ярко и привлекательно. Никто не откажется от добавки.

Ингредиенты:

  • мука – 300 г;
  • сахар – 300 г;
  • какао – 15 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • сливочное масло – 300 г + 110 г для крема;
  • ванильный сахар – 5 г + 10 г для начинки;
  • кефир – 280 мл;
  • краситель – 2 мл;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • сливочный сыр – 0,3 кг;
  • сахарная пудра – 150 г.

Способ приготовления:

  1. Сделать пахту из кефира и сока лимона, охлажденных в течение 10 минут после смешивания.
  2. Взбить миксером масло, добавить оба вида сахара, ввести яйца, подкрасить. Ввести пахту, муку, какао.
  3. Духовку разогреть до 180 градусов, форму обмазать маслом либо выстелить пекарской бумагой. Вылить половину теста, запечь полчаса, остудить. Через 10 минут сделать второй корж, оба обернуть пленкой и охладить час.
  4. Оба коржа разрезать пополам, промазать кремом из вбитых сыра, масла, сахарной пудры и ванильного сахара. Кремом обмазать поверхность, дать пропитаться.

Торт Красный бархат – оригинальный рецепт

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 360 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: американская.
  • Сложность приготовления: сложная.

Для опытных домашних поваров не составит труда приготовить торт Красный бархат оригинальный, который готовят во многих американских семьях. Рецепт пошагово предполагает использовать определенные продукты, не всегда присутствующие в привычных магазинах, но можно заказать в специализированных отделах. При желании крем-чиз можно заменить жирной сметаной, смешанной со сливками.

Ингредиенты:

  • несладкий шоколад – 85 г;
  • сахарный песок – 400 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • растительное масло – 300 мл;
  • ваниль – 1,5 ч.л.;
  • мука – 400 г;
  • сода – 2,5 ч.л.;
  • соль – 3 г;
  • свекла – 340 г;
  • пищевой краситель – 10 мл.

Для крема:

  • жирные сливки – 2 стакана;
  • крем-чиз – 340 г;
  • маскарпоне – 340 г;
  • ванильный экстракт – 5 мл;
  • сахарная пудра – 300 г.

Способ приготовления:

  1. Духовой шкаф нагреть до 250 градусов. Свеклу отварить, сделать пюре.
  2. Шоколад расплавить.
  3. Смешать сахар, яйца, масло, ваниль миксером, взбить на малой скорости. Всыпать смесь из муки, соли и соды, влить топленый шоколад, свекольное пюре, краситель.
  4. Разделить на 3 коржа, выпекать каждый по 25 минут, остудить 10 минут в форме, охладить до готовности на решетке.
  5. Сделать крем: сливки охладить, взбить до пиков, добавить взбитый крем-чиз с маскарпоне. Приправить ванилью, сахарной пудрой.
  6. Промазать коржи кремом, поверхность украсить.

Красный бархат – классический рецепт

  • Время приготовления: 5 часов.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 369 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: американская.
  • Сложность приготовления: сложная.

Классический Красный бархат делается по утвержденному составу: с кремом чиз, маскарпоне и множеством сливочных компонентов. Он получается очень сладким, но не приторным, так что торт приятно подавать вместе с чаем, кофе или какао. Стоит удивить собравшихся гостей кулинарным шедевром, ведь весь внешний вид десерта говорит об оригинальном вкусе и изысканном аромате.

Ингредиенты:

  • сливки 35%-ной жирности – 3 стакана + 225 мл для теста;
  • маскарпоне – полкило;
  • сахарная пудра – 150 г;
  • сахар – 450 г;
  • какао-порошок – 60 г;
  • соль – 5 г;
  • сода – 15 г;
  • разрыхлитель – 30 г;
  • яйца – 5 шт. ;
  • растительное масло – 450 мл;
  • сметана 20%-ной жирности – банка;
  • краситель красного цвета – 10 г;
  • мука – полкило.

Способ приготовления:

  1. Муку просеять, всыпать сахар, какао, соль, соду, разрыхлитель.
  2. Добавить яйца, масло, сливки, сметану, краситель. Перемешать миксером 4 минуты.
  3. Через 20 минут настаивания вылить в форму для запекания поверх пергамента, чтобы получилось 3 коржа.
  4. Выпекать при 180 градусах полчаса. Коржи обернуть пленкой, охладить в течение 2 часов.
  5. Сделать крем: взбить миксером на минимальной скорости охлажденные сливки до пиков, понемногу всыпать сахарную пудру, теплый маскарпоне. Охладить в течение 4 часов под пленкой.
  6. С бисквитов срезать верхушку-бугорок, сложить коржи слоями, смазывая кремом. Обмазать поверхность, бока, украсить бисквитной крошкой.

Торт Красный бархат от Гордона Рамзи

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 430 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: сложная.

Знаменитый шеф-повар и владелец ресторанов Гордон Рамзи предлагает свой домашний рецепт пошагово, по которому бисквит Красный бархат готовится намного быстрее классического варианта. В остальном он не отличается от традиционного – используется пахта, сливочное масло и мягкий сыр. По желанию его можно сделать с мастикой, но тогда времени понадобится больше.

Ингредиенты:

  • сахар – 300 г + 400 г для крема;
  • уксус – 10 мл;
  • рафинированное подсолнечное масло – 300 мл;
  • сода – 10 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • ванилин – 20 г;
  • какао – 40 г;
  • пахта – 200 г;
  • мука – полкило;
  • красный кулинарный пигмент – 20 мл;
  • сливочный сыр – 230 г;
  • сливочное масло – 200 г.

Способ приготовления:

  1. Духовку нагреть до 160 градусов.
  2. Взбить сахар, яйца, растительное масло, пищевой краситель.
  3. Отдельно смешать все сухие составные части, кроме соды и уксуса.
  4. Понемногу добавлять в масляную смесь сухую субстанцию с пахтой, тщательно взбивая.
  5. Форму для запекания смазать маслом, обсыпать мукой. Добавить к тесту соду, гашеную уксусом.
  6. Разлить тесто на 3 коржа. Выпекать каждый полчаса, остудить.
  7. Для крема взбить вместе сыр, сливочное масло с ванилином.
  8. Промазать коржи, дать пропитаться.

Торт Красный бархат от Энди Шефа

  • Время приготовления: 3 часа.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 353 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: сложная.

Еще один невероятный Красный бархатный торт предлагает изготовить Andychef – фуд-блогер и шеф-повар, пользующийся популярностью у многих кулинаров. Его рецепт непростой, но раскрывает секреты, как испечь тающий во рту кекс. Такую пищу хорошо подать на большой и пышный праздник, чтобы гости оценили лакомство по достоинству и вспоминали с приятной улыбкой.

Ингредиенты:

  • мука – 340 г;
  • сахар – 300 г;
  • какао – 20 г;
  • соль – 3 г;
  • разрыхлитель – 20 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • растительное масло – 1,5 стакана;
  • пахта – 300 г;
  • гелевый краситель – 20 мл;
  • крем-чиз – 200 г;
  • маскарпоне – 0,2 кг;
  • сахарная пудра – 0,2 кг.

Способ приготовления:

  1. Смешать муку, сахар, какао, соль, соду, разрыхлитель. Ввести яйца, масло, взбить.
  2. Ввести пахту с красителем, перемешать миксером. Через 20 минут испечь 3 коржа при 170 градусах. Время выпекания – 20 минут. Остудить.
  3. Сделать крем: взбить крем-чиз, сыр для торта и сахарную пудру до плотной белой субстанции.
  4. Промазать коржи, украсить по желанию шоколадной крошкой, красными ягодами.

Торт Красный бархат со свеклой: рецепт

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 338 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: сложная.

Тем, кто опасается использования пищевых красителей, подойдет торт Красный бархат со свекольным соком натурального происхождения. Без красителя десерт можно сделать и для детского праздника, ведь ребенку лучше обойтись без «химических» составляющих в любом блюде, чтобы не вызвать аллергии. Цвета коржам придаст натуральный свекольный сок, смешанный с гранатовым соусом.

Ингредиенты:

  • сырая свекла – 175 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • белый винный уксус – 40 мл;
  • гранатовый соус – 30 мл;
  • мука – 150 г;
  • какао – 75 г;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • соль – щепотка;
  • сливочное масло – 100 г;
  • сахар – 200 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • кефир – полстакана;
  • маскарпоне – 200 г;
  • сахарная пудра – 40 г;
  • свекольный сок – 15 мл.

Способ приготовления:

  1. Духовку нагреть до 175 градусов. Свеклу мелко натереть, смешать с лимонным соком, уксусом, гранатовым соусом.
  2. К муке добавить какао, разрыхлитель, соль. Отдельно взбить теплое масло с сахаром, яйца.
  3. Частями влить кефир, всыпать мучную смесь, взбить до однородной консистенции.
  4. Добавить свеклу, испечь 2 коржа в течение получаса. Остудить.
  5. Покрыть сырной глазурью из взбитого маскарпоне, свекольного сока и сахарной пудры.

Торт Красный бархат в мультиварке

  • Время приготовления: 3 часа.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 368 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: американская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Тем, у кого нет духовки, пригодится знать, как готовится Красный бархат в мультиварке. Универсальный прибор станет помощником в любом деле, даже в выпечке коржей. Плюсом использования мультиварки станет отсутствие слежения за временем – нужно только дождаться звукового сигнала и достать готовые полуфабрикаты. Останется пропитать коржи кремом и подать к столу.

Ингредиенты:

  • сливочный творог – стакан;
  • сливочное масло – полстакана;
  • сахар – 400 г + 300 г для теста;
  • ванильный экстракт – 10 мл + 15 мл для теста;
  • какао – 40 г;
  • растительное масло – полстакана;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль – 10 г;
  • мука – полкило;
  • йогурт – стакан;
  • краситель – 10 мл;
  • белый уксус – 10 мл;
  • сода – 10 г.

Способ приготовления:

  1. Взбить масло с сахаром до пышной пены. Прибавить яйца, краситель, какао, ванильный экстракт для теста, соль.
  2. Небольшими порциями ввести муку попеременно с кефиром, гашеную соду.
  3. Поделить массу на 2 коржа. Выпекать каждый при включенном режиме выпечки 50 минут. Остудить 20 минут в режиме подогрева.
  4. Проложить коржи глазурью из взбитых творога, масла, сахара и ванильного экстракта.

Крем для Красного бархата

Важной составляющей десерта является крем для торта Красный бархат. Вот несколько вариантов его изготовления:

  • маскарпоне, сливочное масло, ванилин, сахарная пудра;
  • рикотта, ликер, миндаль;
  • мягкий творог, белый шоколад, корица.

Видео: торт Красный вельвет

Торт Красный бархат – отзывы о вкусе

Ирина, 37 лет

Впервые я испекла торт Ред вельвет на 14 февраля, чтобы удивить любимого мужа. Нам обоим он так понравился, что десерт стал моим фирменным блюдом. Его сочная сладость, шоколадный вкус и эффектное сочетание коржей с кремом нравится всем гостям.

Марина, 29 лет

В одном из ресторанов меня привлек праздничный десерт Ред вельвет, попробовав который, я влюбилась. Попробовала повторить дома, но как украсить не знала – помогли проверенные рецепты шеф-поваров. Мне нравится изысканный вкус лакомства.

Вы замечали, что сладкая выпечка: будь то торты, пирожные или сопровождают нас в самых ярких и радостных событиях? День рождения, свадьба, Новый Год — всегда приходят не одни, а с чем-нибудь вкусненьким в придачу! Торт «Красный бархат» (Red Velvet), рецепт которого я сегодня предлагаю, сам по себе настоящий праздник. Он настолько оригинальный, красивый, яркий — что как-только он появится на столе, даже обычный день раскрасится яркими красками. Хочется праздника? Приготовьте «Красный бархат»!

Шоколадно-ванильный вкус бисквита дополним сливочно-сырным кремом. В меру сладкий, он замечательно оттеняет вкус бархатных коржей.

Рецепт красного бисквита:

  • Мука пшеничная — 330 г
  • Сахарный песок — 300 г
  • Сливочное масло — 150 г
  • Растительное масло — 150 мл
  • Яйца — 3 шт.
  • Пахта/молоко (можно сделать самим аналог пахты из молока, в ходе приготовления объясню, как. Для приготовления этого аналога понадобится 1 ст. ложка сока лимона и молоко 270 мл.)
  • Красный гелевый краситель — 2 ч. л.
  • Какао-порошок — 1 ст. л.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Соль — 1/4 ч. л.
  • Ванильный сахар (1 ст. л. с горкой) или ванильный экстракт (1 ч.л.) по желанию

Ингредиенты для крем-чиза:

  • Творожный сыр — 340 г
  • Масло сливочное — 115 г
  • Сахарная пудра — 100 г
  • Экстракт ванили — 2 ч. л.

Для «голого» торта достаточно одной порции крема, но если вы захотите обмазать и боковинки, либо сделать дополнительные украшения на верхушку торта, вам потребуется 2 или даже 3 порции (для этого увеличивайте пропорционально количество ингредиентов).

Как приготовить:

Сухие ингредиенты, кроме сахара и соли, а именно (мука — 330 г.,разрыхлитель — 1 ч. ложка, сода — 1 ч. ложка, какао-порошок — 1 ст. ложка), просеиваем через сито несколько раз.

Используйте самый качественный порошок какао, который найдете. Сухие смеси типа «Несквик» исключены, не советую использовать их в выпечке, да и детям давать тоже. Одной столовой ложки качественного какао будет достаточно в этом рецепте, чтобы придать вкус шоколада бисквитам, и не убить цвет.Можно использовать .

Кстати, если вы не решитесь добавлять краситель в тесто, можете увеличить количество какао до 3 ст. ложек и получится вкусный шоколадный торт со структурой «бархата».

Я обычно просеиваю сухую смесь 2-3 раза, все комочки, которые остаются на дне ситечка — выкидываю.

Затем перемешиваю венчиком или миксером на низкой скорости мучную смесь. Чем тщательнее мы распределим соду и разрыхлитель в тесте, тем равномернее поднимется бисквит.

Сливочное масло комнатной температуры (150 г) объединяем с сахаром (300 г) и солью (1/4 ч. л.), взбиваем на высокой скорости миксера.

Соль замечательно «работает» в сладостях, проявляя их вкус еще больше, поэтому зачастую добавляется в сладкое тесто.

По консистенции получившаяся масса будет комковатой, как мокрый песок.

На этом этапе можно добавить 1 ч. л. ванильного экстракта (или заменить его ванильным сахаром).

Теперь вбиваем 3 яйца (по одному), после каждого яйца старательно размешивайте смесь.

После добавления яиц влейте 150 мл. растительного масла в тесто и перемешайте.

Используйте растительное масло без запаха, можно использовать рафинированное подсолнечное или кукурузное.

Если у вас нет пахты под рукой, вы можете сделать аналог самостоятельно. Для этого в 270 мл. горячего молока добавьте 1 ст. ложку лимонного сока и оставьте на полчаса. Размешайте. Получится жидкость с крупными хлопьями кислого молока — то, что нам нужно для рецепта. Кислота, которая содержится в пахте (кефире), помогает проявить цвет бисквита.

Вместо пахты можно использовать жирный кефир.

В теплую пахту выливаем 2 ч. л. красного красителя. Жидкость окрасится в ярко-красный цвет, это то, что нам нужно для получения яркого бисквита. Размешайте до однородности пахту (кефир), чтобы краситель хорошо растворился.

Теперь в основное тесто начинаем вводить частями красную пахту и сухие ингредиенты (поочередно). Добавили немного пахты (примерно 1/3), размешали, добавили 1/3 мучной смеси, снова размешали миксером, потом снова пахту (1/3) и так далее, пока все ингредиенты не будут добавлены полностью.

Тесто для торта «Красный бархат» должно получиться ярко-красного цвета (не розовое), только в этом случае бисквит в готовом виде будет иметь яркий, насыщенный цвет.

Для окрашивания рекомендуется использовать качественные концентрированные красители. Одни из самых распространенных — гелевые красители AmeriColor (посмотрите на фото, как они выглядят). Оттенки Super Red и RED RED в соотношении 50/50 (по чайной ложке каждого) подойдут для этого тортика идеально! Коржи для торта приобретут красивый насыщенный цвет. В этот раз я использовала только один краситель Super Red AmeriColor, оттенок получился не таким красивым, но тоже ярким.

Итак, тесто готово. Теперь подготавливаем формы для выпечки. Я буду выпекать красный бисквит в трех формах одинакового размера (диаметр 18 см), у меня получится три коржа высотой примерно 4-5 см, каждый из которых можно будет разрезать еще на два слоя. В итоге получится высокий многослойный торт.

Если вы будете выпекать бисквит в большой форме, например, диаметром 26 см, выливайте сразу все тесто в форму. Готовый корж разрежете на несколько слоев. Считается, что чем меньше теста выпекается за один подход, тем сочнее корж получается внутри. То есть, если выбирать между двумя вариантами: испечь один корж в форме большого диаметра и потом разрезать или выпекать все три по отдельности, я бы посоветовала последний вариант.

Дно и стенки формы выстилаю бумагой для выпечки, которой я доверяю. Разливаю тесто по формам и выпекаю в заранее разогретой духовке в течение 30-40 минут при 180 С три бисквита одновременно.

Духовой шкаф должен быть заранее разогрет до 180 С. Это очень важно! Бисквитное тесто должно сразу же начать выпекаться,не успев осесть.

Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой: вставленная в середину бисквита, она не должна выходить с мокрыми комочками теста. Далее даем постоять бисквиту 10-15 минут в форме, после этого достаем его и полностью охлаждаем на решетке. Выпеченные коржи получаются невероятно нежными и сочными.

Существует еще один ловкий прием, как сделать корж еще более напитанным и влажным. Для этого вам нужно обернуть каждый полностью остывший бисквит пищевой пленкой как можно плотнее и дать настояться ему в холодильнике как минимум 2 часа. Влага, находящаяся в корже, не сможет выходить из мякиша из-за пленки, а будет равномерно распределяться по всей его поверхности, насыщая бисквит.

Я стараюсь выпекать бисквит накануне сборки торта. Заворачиваю в пленку, оставляю в холодильнике на ночь, а наутро собираю торт.

Торт «Красный бархат» придумали американские кондитеры как вариант свадебного торта. Красный — цвет страсти, но фишка этого лакомства не только в цвете, а в небольшом количестве какао, которое добавляется в бисквит и маскируется алым красителем.

Разрезать бисквиты нужно полностью остывшими, так они будут меньше крошиться и смогут ровнее разрезаться.

Крем чиз для торта «Красный бархат»

С цветом и вкусом коржей отлично сочетается сливочно-сырный крем. Я использую его как для прослаивания торта, так и для его выравнивания.

Для приготовления крема будем использовать творожный сливочный крем «Хохланд» (можно сделать замену на «Филадельфию», «Violette» и другие аналогичные сыры). Следите за тем, чтобы на упаковке не было надписи «плавленный сыр», должна быть надпись «сливочный».

Приготовить крем очень просто, никаких специальных навыков не нужно. Сначала взбиваем сливочное масло (115 г.) с сахарной пудрой (100 г.) на большой скорости, а затем добавляем сливочный сыр и снова взбиваем.

Масло должно иметь комнатную температуру, быть размягченным и хорошо взбиваться.

Сливочный сыр, напротив, должен быть очень холодным, только что из холодильника.

Смешиваем все ингредиенты в однородный крем. Выкладываем в кондитерский мешок (с помощью него удобнее наносить ровные слои между коржами.)

На канале You Tube есть пошаговый видеорецепт крема чиз, где я рассказываю о всех мелочах и нюансах приготовления, приглашаю вас к просмотру:

На дно десертного подноса выдавливаем небольшое количество крема, для того чтобы нижний корж основательно приклеился.Так нам легче будет собирать торт.

Выдавливаем крем из кондитерского мешка по окружности на всю поверхность коржа.

Когда первый бисквит будет полностью покрыт, сверху укладываем следующий корж и снова промазываем кремом.

У меня получилось 6 коржей, один тонкий корж я оставила для приготовления десертов в стаканчиках и украшения торта.

Иногда я не разрезаю бисквиты, коржи получаются толще, как, например, на фото ниже.

Независимо от размера слоев, бисквит сочный, не нуждающийся в пропитке, поэтому можете регулировать толщину коржей, как вам хочется.

Обязательно приготовьте этот торт! Он вкусный, нежный, имеет шоколадное послевкусие.

Собранный торт должен постоять в холодильнике как минимум 2 часа для лучшего пропитывания.

Приятного аппетита!

Мне очень интересно посмотреть, какие тортики у вас получились. Прикрепите фото к комментарию. Если есть какие-то вопросы, я рада ответить, не стесняйтесь спрашивать!

Вконтакте

Ну что я могу сказать. Нечасто я балую своих читателей рецептами тортов. Несмотря на то, что готовлю их в каком-то невероятном даже для себя количестве, но вот отснять, подготовить пост и расписать — руки не доходят. Решила, что надо исправляться. Тем более, что август у нас богат на дни рождения (впереди их как минимум 3!), будет три разных торта и все с разрезами! Так что обещать не буду, но надеюсь, все сложится 😉 Текста будет много, так что устраивайтесь поудобнее! Я постаралась дать ответы на все вопросы, которые могут возникнуть.

«Красный бархат» я выбрала в качестве торта на нашу годовщину свадьбы. Давно у меня лежала форма для выпечки в форме сердечка, и все то время, что она лежала, я знала, что испеку в ней именно «Красный бархат». Повод наконец подвернулся. Супер популярный американский торт. С момента его появления он стал буквально хитом. А каждый уважающий себя американский и англоговорящий блогер не оставит свой блог без рецепта Red Velvet . Поэтому рецептов множество. В целом они похожи, я поделюсь тем, как готовлю его я. Расскажу, на что стоит обратить внимание и дам рецепт очень удачного крема. Я даже подумываю вынести рецепт крема в отдельный пост, чтобы он не терялся. Вот настолько он достоин отдельного внимания.

Так вот про торт. Он, конечно, выглядит очень торжественно, ярко и страстно (если вы готовите его на годовщину или день всех влюбленных). За красным цветом чувствуется легкая шоколадная нотка. Едва уловимая, но очень интересная. Муж даже не сразу понял, что в коржах есть какао, но вкус ему понравился! Я, честно признаюсь, ни разу не любитель шоколада. Точнее я с удовольствием съем кусочек хорошего шоколада (да что там, и я коробку всю за один присест могу съесть)), но вот к шоколадной выпечке отношусь без фанатизма. И такое вот легкое послевкусие от какао для меня просто идеально!

Если говорить отдельно про коржи, то они получаются действительно бархатными. Думаю, даже по фото разреза можно обратить внимание, какие они пушистые. Все это достигается за счет сахарной пудры вместо сахара, плюс важно тщательно все это взбить практически в крем. А так же не забываем просеивать муку. Пропитка требуется минимальная. Я не пропитывала их насквозь, чтобы они были прям мокрые. Боже упаси. Я лишь слегка промокнула кисточкой по поверхности всего коржа. И на этом все.

Буду благодарна за отметку #сайт при публикации ваших фото в социальных сетях.

Ингредиенты

Для коржей (4 коржа диаметром 20-22 см):

  • 250 гр просеянной муки
  • 15 гр какао
  • ½ чл соли
  • 1 чл соды
  • 115 гр сливочного масла комнатной температуры
  • 250 гр сахарной пудры
  • 2 больших яйца
  • 1 чл ванильного экстракта (или ванильного сахара)
  • 240 мл пахты (в рецепте опишу, как приготовить)
  • красный краситель (я использовала americolor super red)

Для сиропа:

  • 60 гр воды
  • 60 гр сахара

Для крема:

  • 400 гр сливочного сыра/маскарпоне (можно взять 200 гр сливочного сыра и 200 маскарпоне)
  • 1 чл ванильного сахара перемолотого в пудру
  • 200-250 гр сахарной пудры
  • 250-300 гр холодных сливок 33-35%

Рецепт

Готовим коржи:

  1. До того как начнете готовить коржи, отмерьте 240 мл молока и добавьте 1 ст л лимонного сока и оставьте в теплом месте на 10-15 минут, это и будет та самая пахта из списка ингредиентов. Затем в пахту я добавляю необходимое количество красителя.
  2. Масло кладем в чашу миксера и взбиваем буквально минуту. Добавляем всю пудру и взбиваем в течение нескольких минут, чтобы масса стала пышной, посветлела и была похожа на крем.
  3. По одному добавляем оба яйца, а также ванильный экстракт. После добавления каждого яйца тщательно взбиваем.
  4. Муку смешиваем с какао, содой и солью и добавляем к тесту. Перемешиваем.
  5. Последней добавляем пахту с красителем. Если после того, как тесто перемешается до однородной консистенции, покажется, что красный цвет недостаточно интенсивый, добавьте еще немного пахты. На фото видно, какого цвета было у меня тесто и какого затем цвета стали коржи. Я выпекала каждый корж отдельно. Всего у меня получилось 4 коржа по 200 гр. Вы можете разделить тесто на две части и выпечь два больших коржа, которые затем надо разрезать пополам.
  6. Выпекать в разогретой до 180С духовке 15-18 минут (если 4 коржа) или 25-30 минут (если 2 больших коржа).
  7. Когда коржи испекутся, дать им полностью остыть.

Готовим сироп:

  1. В сотейнике смешиваем воду и сахар, ставим на огонь и держим до полного растворения сахара.
  2. Кисточкой промакиваем коржи по всей поверхности.

Готовим сливочно-сырный крем:

И сливочный сыр, и сливки должны быть холодными! Это залог успешного приготовления крема. В ингредиентах написано приблизительное количество для сахарной пудры и сливок: я советую брать сначала меньшее число и дальше смотреть по консистенции. Если крем получится густоват — добавить сливок. Если жидковат — добавить пудру и чуть дольше взбить.

  1. Сливочный сыр совсем недолго взбиваем, чтобы добиться кремовой консистенции.
  2. Добавить просеянную сахарную пудру всю сразу, чтобы не было комочков. Взбить.
  3. Пока взбивается сливочный сыр с пудрой по чуть-чуть вливать сливки. После каждого добавления сливок дать им полностью взбиться. Если добавить все сливки сразу или влить очень много, то можно испортить крем и он останется жидким.
  4. Готовым кремом промазать коржи и тонким слоем покрыть весь торт и поставить в холодильник на час как минимум. Это, во-первых, поможет нам его выровнять, а, во-вторых, не даст крошкам от коржей липнуть к крему, которым мы будем уже украшать сам торт.
  5. Когда торт охладится, покрыть его полностью. Я начинаю сверху, а затем бока. Выравниваю длинной спатулой и специальным скребком, а затем декорирую. В этот раз в качестве декора сделала розочки из того же крема, а так же использовала малину. Мне кажется, малина идеально подходит для «Красного бархата». Дать постоять как минимум часа 4 (а лучше ночь!) и можно подавать.


Торт Красный Бархат — становится все более распространенным десертом праздничного стола в современном мире. Состоит он из бисквитных коржей с оттенками красного или бордового цвета, пропитанных вкусным кремом. Крем может быть приготовлен разными способами.

В тесто и в крем добавляются различные ароматические добавки: какао порошок, ваниль, пищевые красители. Обычно торт делают округлой формы, но при желании его можно приготовить в виде прямоугольной формы, или в виде сердца, или в виде звезды.

Позволяют создать красивый праздничный десерт от начала замеса теста, выпечки и до нанесения декора на верхний слой торта и его боковины. Все остальные моменты приготовления десерта, вы узнаете из статьи.

Торт Красный Бархат — простой и вкусный рецепт

Смотрите невероятно нежный и вкусный рецепт американского торта со сливочным кремом.

Ингредиенты для теста:

  • мука -340 г
  • сахар — 300 г + ванилин
  • яйца — 3 шт.
  • масло растительное — 250 г
  • кефир или пахта — 300 мл
  • разрыхлитель — 2 ч. ложки
  • сода — 1 ч. ложка
  • соль — щепотка
  • краситель гелевый красный — 2-3 ч. ложки (AmeriColor 123)

Приготовление теста

  1. В миске нужно смешать все сухие ингредиенты: муку, соль, ванилин, разрыхлитель, какао и перемешать.

2. В чашку с кефиром положить соду, перемешать и оставить на 2 минуты. Затем в кефир вылить растительное масло и перемешать.

3. После этого в кефир вылить гелевый краситель и снова перемешать. Нам нужен ярко-красный цвет.

4. Яйца с сахаром взбиваем миксером до пышной белой массы. Это примерно 7 — 10 минут.

сухие ингредиенты.

6. Все хорошо перемешиваем миксером и наше тесто — готово. Разделяем тесто на 3 равные части — у нас будет 3 красных коржа.

7. Берем форму для выпечки диаметром 22 см и выстилаем бумагой для выпекания, как на фото.

8. Выкладываем 1 часть теста в форму, разравниваем и выпекаем каждый корж 30 минут при температуре 170 градусов С в духовом шкафу.

9. Корж достаем из духовки и даем остыть.

10. Убираем бумагу, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на несколько часов. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Как совет: Испеките красные коржи заранее, за день, до того как будете собирать торт. Коржи созревают и становятся очень нежными и мягкими.

11. Вот такие красивые коржи должны у вас получиться.

Ингредиенты для крема:

  • крем «чиз» — 450 г
  • масло сливочное -200 г
  • сахарная пудра — 160 г
  • ванильный сахар

Как совет: Масло сливочное должно быть комнатной температуры, а крем «чиз» — холодным.

Готовим крем для коржей

  1. Для крема берем сливочное масло комнатной температуры и взбиваем миксером 2 минуты. Затем постепенно добавляем ванильный сахар, сахарную пудру и взбиваем несколько минут до пышной массы.

3. Крем «чиз» можно приготовить в домашних условиях. Для этого нужно взять:

  • кефир 3 % — 0.5 литра
  • сметана 21 % — 0.5 литра
  • ряженка 4 % — 0.5 литра
  • сок лимона — 2 ст. ложки

Приготовление крема «чиз»: В миске соедините все ингредиенты, добавьте сок лимона, перемешайте. На дуршлаг выстелите плотную льняную ткань и выложите смесь. Завяжите ткань и подвесьте в прохладном месте на 24 часа. У вас получится светлый пастообразный крем весом 450 г. Готово к применению.

4. У вас получился однородный, пышный крем для коржей. Долго не взбивайте, чтобы масло не отслоилось.

Собираем торт Красный Бархат

  1. Срежем слегка верхушку коржа она пойдет на украшение.

2. Разминаем срезанные верхушки со всех коржей между пальчиками до образования крошек.

3. Смазываем кремом для коржей блюдо.

4. Намазываем кремом каждый корж.

5. Обмазываем кремом верх и бока торта, разравнивая длинной лопаткой.

6. Красной крошкой посыпаем верх и бока, прижимая крошку лопаткой к крему для сцепления.

7. Для украшения сделаем крем из следующих ингредиентов:

  • масло сливочное — 100 г
  • пудра сахарная — 100 г
  • краситель пищевой гелевый

Приготовление крема для украшения: Миксером взбиваем мягкое сливочное масло. Добавляем сахарную пудру и взбиваем на высокой скорости до получения пышного крема. Чтобы получить крем нежно-розового цвета, добавьте красный гелевый краситель на кончике спички и перемешайте. Или оставьте крем белым.

8. Готовый нежно-розовый крем помещаем в кулинарный мешочек и, выдавливая создаем цветочки сверху. Затем даем нашему шедевру пропитаться, как минимум 4 — 8 часов.

9. От готового десерта отрезаем кусочек и видим необыкновенную красоту изделия.

Наслаждайтесь чаепитием с десертом Красный Бархат. Приятного аппетита!

Красный Бархат — классический рецепт с видео

Вы посмотрели классический вариант приготовления десерта по-американски. Задумались? Идем дальше и анализируем другие рецепты.

Рецепт торта Красный Бархат с творожным кремом

Узнайте, как приготовить торт в виде формы «сердца». Десерт получается и красивым и очень вкусным, состоящим из двух коржей.

Ингредиенты:

  • 1 стакан — кефира
  • 2 стакана — муки
  • 2 ст. ложки — какао порошка
  • 1 стакан сахара + ванилин
  • 100 г — сливочного масла
  • 3 яйца
  • 1 ч. ложка — соды пищевой
  • 1 ч. ложка — уксуса
  • краситель красного цвета

Готовим красное тесто, чтобы торт Красный Бархат был красивым

  1. Хорошо размягченное сливочное масло взбиваем миксером 3 — 4 минуты. Продолжая взбивать, постепенно добавляем сахар.

2. Теперь добавляем по одному все яйца и продолжаем взбивать массу.

3. Половину стакана кефира выливаем в чашу, а в оставшуюся часть добавляем 1 ст. ложку красителя. Перемешиваем краситель ложкой в стакане.

4. Добавляем перемешанный краситель с кефиром из стакана в чашу и все перемешиваем. Масса имеет насыщенный красный цвет.

5. В чашу высыпаем какао порошок и еще раз перемешаем миксером. Высыпаем ванилин.

6. В пищевую соду наливаем уксус для гашения.

7. Соду с уксусом осторожно перемешаем ложкой.

Пока отставим в сторону и возьмем попозже.

8. Муку просеиваем частями в чашу и перемешиваем.

9. Муку перемешиваем осторожно миксером частями. Добавляем погашенную пищевую соду и снова перемешиваем.

10. Тесто делим на две части. Одну часть выкладываем в форму для выпекания в виде «сердца» и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов С на 25 минут. Затем выпекаем второй корж.

Силиконовую форму, при заполнении тестом, ничем смазывать не нужно.

Сборка и украшение торта

  1. Вынимаем корж из духовки. Видим, что он хорошо пропекся.

2. Переворачиваем силиконовую форму и корж хорошо отделяется от нее.

3. Срезаем верхнюю часть торта для создания крошки.

4. Вот такой пористый и нежный корж мы видим после срезания верхушки.

5. Срезанную часть поломаем о положим в блендер для измельчения и получения бархатной крошки.

Нам потребуется:

  • творог любой жирности и в любом количестве (здесь 250 г)
  • сливочное масло — в 2 раза меньше творога
  • ванилин и сахарная пудра — по вкусу (2-4 ст. ложки)

6. Творожный крем мы приготовили, когда посмотрели видео. Намазываем творожным кремом верхнюю часть первого коржа.

7. Закрываем намазанный первый корж, вторым коржом.

8. Хорошо промазываем кремом бока и верх торта лопаткой. Затем начинаем обсыпать красной крошкой слегка придавливая ее к крему.

9. Украшаем бархатистой крошкой верх десерта.

10. Дополнительно наносим мелкие цветочки для украшения.

Вот такой красивый Красный Бархат у нас получился.

Торт Красный Бархат с бисквитным велюром — рецепт торта с новым вкусом

В этом рецепте вы узнаете эффект бисквитного велюра.

Ингредиенты:

Приготовление теста

  1. Если у вас нет такого планетарного миксера, как на фото — используйте свой обычный. Кладем в чашу размягченное сливочное масло и взбиваем его до пышности.

2. Как только масло посветлело — добавляем сахарный песок.

3. Начинаем взбивать масло с сахаром до однородности.

4. Затем по одному опускаем яйца и взбиваем по очередности.

5. Теперь добавляем половину порции кефира и снова перемешиваем.

6. Приступаем к сухим ингредиентам. К просеянной муке добавляем какао порошок и разрыхлитель. Все хорошо перемешиваем венчиком.

7. Половину смешанных сухих ингредиентов отправляем к яично масляной смеси в чашу блендера. Все перемешиваем.

8. Сейчас отправляем в чашу оставшийся кефир и снова все перемешиваем.

9. Добавляем оставшуюся порцию сухих ингредиентов. Снова все перемешиваем.

10. Достаем краситель и добавляем его к нашему тесту. Перемешиваем. Эффект красного яркого цвета достигнут. Тесто готово.

Выпекание коржей

  1. Достаем противень. Расстилаем на нем фольгу, сворачивая вдвое. Ставим на фольгу неразъемное пекарское кольцо диаметром 16 см. Кольцо обворачиваем краями фольги кверху, как на фото.
  2. Предварительно разделяем тесто на 3 коржа, лучше с помощью весов. Одну часть теста помещаем в наше кольцо. Отправляем в духовой шкаф, нагретый до 150 градусов С на 30 — 40 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.

3. Коржи в кольцах достаем их духовки — они еще горячие.

4. Осторожно разворачиваем фольгу и достаем кольца вверх. Вот такие красивые коржи получились. Торт Красный Бархат должен быть красным и красивым.

5. Заворачиваем теплые коржи в пищевую пленку.

Завернув коржи в пленку, мы создаем условия, в которых влажность равномерно распределяется по всему коржу и никуда не уходила. Оставляем так до остывания комнатной температуры. Затем их нужно убрать в холодильник на 3 часа.

Готовим сливочно-сырный крем

  1. Масло сливочное, комнатной температуры (130 г) взбиваем с просеянной сахарной пудрой (160 г). Пробиваем массу миксером до однородности.

2. Когда масло посветлело — добавляем творожно-сливочный сыр (560 г) и все размешиваем миксером до однородности. Запомните — творожно-сливочный сыр должен быть очень холодным.

3. Кондитерский пакет одеваем на стакан и накладываем в него подготовленный крем.

Собираем торт Красный Бархат

  1. У нас 3 коржа. Каждый торт разрезаем на 2 части. Целостность торта будет состоять из 5 коржей, шестая часть уйдет на крошку. Кроме этого со всех коржей срезаем верхнюю часть и тоже отправляем в крошку.

2. Крошку разминаем в руках и заполняем противень, который ставим в духовку, разогретую до 100 градусов С на 40 минут. Крошка должна подсохнуть. Сухую крошку измельчаем в блендере.

3. Собираем коржи на крутящемся столике. Каждый корж промазываем кремом, как на фото.

4. Крем выдавливаем из пакета на боковые стенки.

5. Разравниваем крем по бокам и сверху лопаткой.

6. С помощью силиконовой кисточки наносим красную крошку на все поверхности нашего торта.

7. Украшаем цветками верхнюю часть.

Как вы уже заметили бархатная крошка другого размера и соответствует понятию «велюр». Десерт торта с велюровым эффектом красного цвета готов.

Как украсить торт Красный Бархат новогодними мотивами — видео

Предполагаю, что за время просмотра всех рецептов, вы полюбили Красный Бархат и он оказал на вас положительное впечатление.

Торт «Красный бархат» представляет собой довольно необычный десерт, состоящий из воздушного и мягкого бисквита красного цвета со вкусом шоколада. Оригинальность данному изделию придает и белоснежный Стоит особо отметить, что в нашу страну торт «Красный бархат» пришел из Соединенных Штатов Америки и Канады.

Сегодня существует множество историй появления этого необычного десерта. Его второе название звучит как Waldorf-Astoria Cake, что в переводе означает «100-долларовый торт». Давайте же разберемся вместе, насколько верно оценили этот десерт его американские создатели.

Торт «Красный бархат»: оригинальный рецепт приготовления

Прежде чем сделать такой красивый и очень требуется заранее приготовить бисквитную основу. Для этого нам потребуются следующие ингредиенты:

  • соль морская мелкая — ¼ часть десертной ложечки;
  • мука, просеянная, высшего сорта — 250 г;
  • яйца большие куриные — 2 шт.;
  • какао-порошок или тертый темный шоколад — полная большая ложка;
  • масло свежее сливочное — 130 г;
  • песок белый сахарный — 260 г;
  • ванилин — десертная ложечка;
  • сметана нежирная или йогурт клубничный — 250 мл;
  • краситель жидкий пищевой (только красного цвета) — 2 большие ложки;
  • уксус 6%-ный яблочный — десертная ложка;
  • сода столовая — десертная ложка.

Процесс замешивания бисквитной основы

Бисквит «Красный бархат» готовится довольно легко и быстро. Для этого необходимо заранее достать масло (сливочное) из холодильной камеры и дать ему полностью оттаять. Далее его следует выложить в блендер и хорошенько взбить. В процессе этого в емкость необходимо также всыпать сахарный песок, ванилин, морскую соль и какао-порошок. После проделанных действий следует перейти к замешиванию второй части теста. Для этого требуется сильно взбить куриные яйца и выложить к ним нежирную сметану или клубничный йогурт. Помимо молочных продуктов, в ту же посуду необходимо добавить красный пищевой краситель и погасить столовую соду яблочным уксусом. В завершение обе части теста следует соединить и как следует перемешать, всыпав просеянную пшеничную муку.

Чтобы торт «Красный бархат» (фото, рецепт приготовления представлены в данной статье) получился максимально пышным и мягким, основу рекомендуется замешивать не очень густо (примерно, как для шарлотки).

Процесс выпекания красного бисквита

Выпекать основу для такого десерта рекомендуется в специальной разъемной форме. Ее поверхность необходимо тщательно смазать растительным рафинированным маслом, а затем влить все ранее замешанное тесто. Далее посуду следует поставить в разогретый духовой шкаф и выдержать при температуре в 195 градусов примерно 65 минут. По прошествии указанного времени в бисквит требуется воткнуть зубочистку (спичку) и посмотреть, не налипли ли на ней частички основы. Если деревянный предмет остался сухим и чистым, то корж можно смело вынимать из формы. После этого его необходимо полностью остудить и срезать края, используя тарелку в качестве своеобразного лекала (если требуется). Далее пышный бисквит следует разделить пополам, в результате чего вы получите 2 тонких коржа темно-красного или бордового цвета.

Необходимые ингредиенты для молочного крема

Соблюдая все правила по приготовлению данного десерта, вы обязательно получите очень вкусный и красивый торт «Красный бархат». Оригинальный рецепт крема для такого изделия включает в себя следующие компоненты:

  • мягкий и сладкий сыр маскарпоне — 500 г;
  • сливки максимальной жирности (можно густую сметану) — 400 мл;
  • пудра сахарная — 130 г;
  • стружка кокосовая — использовать для обсыпки десерта.

Процесс приготовления молочного крема

Торт «Красный бархат» можно делать на основе любого понравившегося крема. Но выбранная начинка должна быть обязательно белой.

Итак, для приготовления вкусного и сладкого крема требуется взять жирные сливки или сметану, а затем сильно взбить при помощи блендера. Во время такой процедуры к молочному продукту следует постепенно добавить сахарную пудру и мягкий сыр маскарпоне. В результате вы должны получить пышную и воздушную начинку, которую сразу же необходимо использовать по прямому назначению.

Процесс формирования блюда и его украшение

Торт «Красный бархат» формируется в точности так же, как и другие бисквитные десерты. Для этого следует взять большую плоскую тарелку и выложить на нее ранее выпеченный корж. Далее основу требуется обильно смазать молочным кремом и поместить второй бисквит. В завершении на поверхность сформированного торта, включая его боковые части, следует нанести все остатки молочной начинки.

Чтобы придать десерту красивый и оригинальный внешний вид, его рекомендуется полностью обсыпать кокосовой стружкой. В итоге вы получите который в разрезе будет темно-красного цвета.

Как правильно преподносить к столу десерт?

Необычайно красивый торт «Красный бархат», рецепт которого мы рассмотрели выше, перед подачей к праздничному столу следует обязательно выдержать в холодильной камере не менее четырех часов. За это время полностью пропитаются молочным кремом, став более мягкими, нежными и вкусными. После этого десерт следует вынуть, разрезать на порционные куски и подать членам семьи вместе с горячим чаем. Приятного аппетита!

  1. Если в разрезе вы хотите получить более яркий торт, то количество красного пищевого красителя можно увеличить вдвое. При этом какао-порошок или шоколадную стружку в лучше не добавлять, так как названные ингредиенты делают коржи намного темнее.
  2. В качестве крема можно использовать не мягкий и сливки, а обычное сливочное масло со сгущенкой (только не вареной). Вкус торта от такой начинки практически не изменится. Но при этом в нем появятся приятные сладкие нотки сгущенного молока.
  3. Для более оригинального украшения десерт можно не просто обсыпать кокосовой стружкой, но и выложить на поверхность ярко-красные или бордовые вишенки, а также лепесточки, сделанные из растопленного темного шоколада.

Красный бархат, Красный бархат пошагово

5 августа 2017      Выпечка, десерты

Торт Красный бархат или Red Velvet – это экспрессия в чистом виде. Яркие и сочные коржи, нежный сливочный крем…этот торт не похож на другие. Джон Мариани в книге «Словарь американской еды и напитков», назвал Красный бархат Дьявольской едой возможно потому, что его вкус настолько греховно вкусен, что перед ним невозможно устоять.

Ингрeдиенты: 1. __Для коржей:
2. Мука — 340 гр.
3. Сахар — 300 гр.
4. Растительное масло — 300 гр.
5. Кефир — 280 гр.
6. Яйца — 3 шт.
7. Какао — 1 ст.л.
8. Разрыхлитель — 2 ч.л.
9. Сода — 1 ч.л.
10. Соль — 1/4 ч.л.
11. Краситель — 2 ч.л
12. __Для крема:
13. Творожный сливочный сыр – 340 гр.
14. Сливочное масло – 115 гр.
15. Сахарная пудра – 100 гр.
16. Ванильный экстракт, ягодное пюре – по желанию

Время приготовления: 4 часа

Количество порций: торт диаметром 18 см

Как приготовить торт Красный бархат, пошаговый рецепт с фото:

Шаг 1. В емкости смешиваем муку, сахар, какао, соль, соду и разрыхлитель.

Из-за необычного цвета, Красный бархат может показаться всем чем угодно, кроме шоколадного торта. Небольшое количество какао, конечно, не делает его похожим на Брауни, но, тем не менее, отчетливо слышны шоколадные нотки.

Шаг 2. К сухим ингредиентам добавляем яйца, растительное масло и кефир (яйца и кефир оставляем на 1-2 часа при комнатной температуре, так ингредиенты лучше смешаются).

Шаг 3. Насыпаем/ наливаем красный краситель и перемешиваем массу миксером до однородности. Перед выпеканием даем тесту для Красного бархата отстояться минимум 10 минут чтобы сода и кефир начали взаимодействовать и «пузыриться», создавая в будущем пористые коржи.

У меня был сухой краситель, потому цвет коржей получился не насыщенным, не красным, а, скорее розовым или малиновым. Профессиональные кондитеры рекомендуют выбирать гелиевые красители фирмы AmeriColor, тогда даже с небольшим количеством использованного пигмента у вас получится яркий, насыщенный цвет.

Шаг 4. Делим тесто на две части, смазываем форму сливочным маслом и запекаем коржи 20-30 минут при 170 градусах на пробу до сухой спички.

У меня из этого количества теста получилось 2 коржа по 18 см в диаметре высотой в 3 см. Коржи получаются достаточно влажными за счет масла в составе, но все-таки разрезать их не рекомендуют. Если вам нужно большее количество коржей, лучше приготовьте тесто в двойном объеме и сделайте высокий, но небольшой в диаметре торт.

 

Шаг 5. Готовые коржи остудите и положите в холодильник в герметичном контейнере на 2-3 часа. За это время влага из середины коржа (куда ее гнал горячий воздух) распределится равномерно по всему коржу и работать с ним станет значительно проще.

Если вы планируете делать обычный торт с кремовым покрытием, не срезайте потемневшие бока и верхушки коржей, они не испортят его внешнего вида. Если же вы готовите «голый» торт, вырежьте коржи кольцом, открывая их красивый насыщенный цвет, ведь на то этот тот и называется Красный бархат.

Шаг 6. Приготовьте крем-чиз для покрытия и наполнения торта: мягкое сливочное масло взбейте с сахаром добела, после чего добавьте холодный сливочный крем и продолжите взбивать массу. Полученный крем-чиз уберите в холодильник до момента использования крема.

Шаг 7. Покройте коржи крем-чизом и нанесите его на бока Красного бархата, формируя ровное покрытие или используйте оставшиеся обрезки от коржей для почти «велюрного», как у меня, покрытия.

Понравился рецепт? Проголосуйте:
[Всего голосов: 5    Средний: 3.4/5] Поделитесь рецептом с друзьями:

Торт «Красный бархат» в домашних условиях

Торт «Красный бархат» в домашних условиях – чудесный торт насыщенного красного цвета и бархатной текстурой с толстым слоем нежного крема. Восхитительное наслаждение, от которого невозможно отказаться! Этот простой рецепт красного бархата станет вашим новым и самым любимым способом приготовления вкуснейшей выпечки. 

Лучший рецепт красного бархата с превосходным вкусом сливочного масла, ароматной ванили и какао. Добавление сыворотки создает отличную текстуру теста, напоминающую струящийся бархат насыщенного оттенка бургундского вина. Как только вы нарежете этот изумительный красный бархатный торт, вы будете в восторге от его вкуса и аромата! 

Приготовить этот великолепный торт «Красный бархат» в домашних условиях не составит особого труда. Наш простой пошаговый рецепт подскажет вам, как сделать и украсить такой чудесный торт. Прекрасный и яркий десерт, который покрыт потрясающим кремом из сливочного сыра. Глубокий оттенок красного и снежно белый цвет составляют идеальный контраст. 

Как легко и быстро украсить торт «Красный бархат»? Просто возьмите остатки красного коржа, сделайте из него мелкую крошку и посыпьте сверху каждый кусочек. Этот красный бархатный торт покрыт толстым слоем вкусного крема из сливочного сыра. А жемчужные бусинки по краям белоснежного крема добавят приятный блеск и придадут лакомству особый шарм.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 170°C. В среднюю миску всыпать муку, какао-порошок просеять через сито, добавить разрыхлитель, соль и пищевую соду, перемешать.

Совет. Следует учитывать, что цвет вашего торта будет зависеть от качества какао-порошка. Светлого какао-порошка вам понадобится больше, чем более темного. 

Шаг 2

В большую миску выложить размягченное сливочное масло, взбить миксером на средней скорости, всыпать сахар и ванильный сахар, продолжать взбивать до получения кремообразной массы.

Совет. Если сливочное масло недостаточно мягкое и плохо взбивается, можно поместить его в микроволновку на несколько секунд.

Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества. Однако, стоит учитывать, что в составе маргарина есть соль, поэтому количество соли в рецепте следует уменьшить.

Шаг 3

В сахарно-масляную смесь добавить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.

Шаг 4

В яично-масляную массу постепенно ввести половину мучной смеси, смешивать миксером на низкой скорости до однородности.

Шаг 5

Затем в полученную массу влить сыворотку, всыпать оставшуюся мучную смесь, добавить пищевой красный гель, перемешать.

Совет. Молочную сыворотку можно купить в магазине или сделать самим, а также заменить пахтой. Выпечка с использованием сыворотки получается более пышной и воздушной.

Шаг 6

Квадратную форму размером 20 см на 20 см смазать сливочным маслом и выстлать пергаментной бумагой. Выложить тесто в подготовленную форму, разровнять верх силиконовой лопаткой.

Шаг 7

Поставить форму с тестом в предварительно разогретую до 170°С духовку и выпекать в течение 40 минут.

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.

Шаг 8

Готовый корж оставить в форме на 10 минут, чтобы выпечка легче вынималась из формы.

Шаг 9

Вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке. У остывшего коржа обрезать края, измельчить в крошку.

Где купить решетку для глазирования и охлаждения выпечки?

Решетку для глазирования и охлаждения выпечки можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.

  • Прочная и надежная конструкция, которая не деформируется
  • Имеет антипригарные свойства
  • Высокие ножки позволяют циркулировать воздуху со всех сторон
  • Выпечка маленького размера не проваливается сквозь частую решетку
  • Удобно поливать выпечку глазурью
  • Можно использовать в духовке и для жарки мяса
  • Нержавеющая сталь высокого качества

Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.

Совет. Как проверить готовность торта? Чтобы проверить готовность торта, нужно просто взять деревянную шпажку или зубочистку и воткнуть в центр выпечки. Торт готов, если зубочистка осталась чистой.

Шаг 10

В среднюю миску выложить размягченное сливочное масло и сливочный сыр, взбить миксером на средней скорости, всыпать сахарную пудру, продолжать взбивать до получения кремообразной массы.

Совет. Если сливочное масло недостаточно мягкое и плохо взбивается, можно поместить его в микроволновку на несколько секунд.

Шаг 11

Сливочный крем нанести на корж равномерным слоем, убрать в холодильник на 15-20 минут для стабилизации крема.

Совет. По желанию корж можно разрезать вдоль пополам и сделать многослойный торт. В этом случае количество крема нужно увеличить в 2 раза.

Шаг 12

Готовый торт нарезать на квадраты.

Шаг 13

Каждый кусочек посыпать крошкой, украсить кондитерской посыпкой.

Шаг 14

Торт «Красный бархат» в домашних условиях подать к чаю. Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Торт «Красный бархат» в домашних условиях

Ингредиенты:

для коржа

  • Мука – 1 1/3 ст. (210 г)
  • Какао-порошок – 2 ст. л. (10 г)
  • Сахар – 1 ст. (200 г)
  • Масло сливочное размягченное – 1/2 ст. (120 г)
  • Яйца – 2 шт. (100 г)
  • Сахар ванильный – 1 пакетик (10 г)
  • Соль – 1/3 ч. л. (2 г)
  • Разрыхлитель – 1 ч. л. (5 г)
  • Сода пищевая – 1/2 ч. л. (3 г)
  • Сыворотка – 3/4 ст. (185 г)
  • Краситель пищевой гелевый красный – 2 ч. л. (8 г)

для крема

  • Сыр сливочный размягченный – 1/2 упаковки (125 г)
  • Масло сливочное размягченное – 1/4 ст. (60 г)
  • Пудра сахарная – 1 ст. (200 г)

дополнительно

  • Посыпка кондитерская белая

Способ приготовления:

Корж

  1. В среднюю миску всыпать муку, какао-порошок, разрыхлитель, соль, и пищевую соду, перемешать.
  2. В большую миску выложить размягченное сливочное масло, взбить миксером на средней скорости, всыпать сахар, ванильный сахар, продолжать взбивать до получения кремообразной массы. Добавить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
  3. В яично-масляную массу постепенно ввести половину мучной смеси, смешивать миксером на низкой скорости до однородности. Затем влить сыворотку, всыпать оставшуюся мучную смесь, добавить пищевой красный гель, перемешать.
  4. Тесто выложить в предварительно смазанную сливочным маслом и выстланную пергаментной бумагой квадратную форму размером 20 см на 20 см. Верх разровнять силиконовой лопаткой.
  5. Выпекать в предварительно разогретой до 170°С духовке в течение 40 минут. Дать коржу остыть в форме около 10 минут. Вынуть из формы и полностью остудить на решетке.
Крем
  1. В среднюю миску выложить размягченное сливочное масло и сливочный сыр, взбить миксером на средней скорости, всыпать сахарную пудру, продолжать взбивать до получения кремообразной массы.

Сборка

  1. У остывшего коржа обрезать края, измельчить в крошку.
  2. Сливочный крем нанести на торт равномерным слоем, убрать в холодильник на 15-20 минут для стабилизации крема.
  3. Готовый торт нарезать на квадраты. Каждый кусочек посыпать крошкой, украсить кондитерской посыпкой.

Понравился рецепт? Сохрани его в Pinterest, просто нажав на картинку ниже. Появится кнопка «Сохранить» и можно будет прикрепить картинку на свою доску.

Заказать Торт Красный Бархат онлайн | Скидка 15%

Онлайн-доставка тортов «Красный бархат» высшего качества от Bakingo

Пришло время добавить немного драмы в жизнь любимого человека, в противном случае обыденную жизнь, заказав роскошный торт «Красный бархат» в интернет-магазине Bakingo. Сияющий цвет красного дерева, зажатый между снежно-белыми кремовыми слоями, обязательно доставит огромное удовольствие не только вашим вкусовым рецепторам, но и вашим глазам. Всегда помните одну вещь: только у каждого есть надлежащий опыт и навыки, чтобы испечь торты «Красный бархат» самого высокого качества, поэтому будет достаточно заказать его в известной пекарне.Ваш любимый торт «Красный бархат» в баночке подарит вам радость на высшем уровне.

Купить разнообразные торты «Красный бархат» онлайн в Bakingo

В Bakingo у нас есть множество ярких тортов, когда речь идет о тортах «Красный бархат». Мы все должны согласиться с тем, что торт «Красный бархат» просто райский на вкус. Никто не устоит перед искушением полакомиться восхитительным тортом «Красный бархат». Чтобы насытить ваши вкусовые рецепторы, Bakingo предлагает вам множество разновидностей тортов «Красный бархат», которые подходят для любого случая и праздника.Для празднования Дня святого Валентина вы можете заказать красные бархатные торты в форме сердечек, которые выглядят слишком эффектно и модно. Чтобы побаловать своих родителей на годовщины и дни рождения, вы можете заказать фруктовые торты «Красный бархат», чтобы сделать день более радостным и насыщенным. Чтобы церемония разрезания торта прошла весело, попробуйте пиньяту «Красный бархат» от Bakingo прямо сейчас.

Впрочем, не нужно ждать особого случая, чтобы съесть торт «Красный бархат». Все, что вам нужно сделать, это просмотреть нашу колоссальную коллекцию тортов и веб-сайт Bakingo и разместить заказ на свой любимый торт.Если вы любитель кофе, обязательно попробуйте кофейные пирожные Bakingo Red Velvet. Вам обязательно понравится этот вкус. В Bakingo вы будете поражены, увидев такое колоссальное разнообразие тортов, когда речь идет о тортах «Красный бархат». У нас также есть множество вариантов для пирожных красного бархата, баночных тортов и многого другого. Сделайте вечеринку по случаю дня рождения вашего малыша сказочной, заказав капкейки «Красный бархат» на разные темы. Детям обязательно понравится такой сюрприз, и они надолго запомнят свой день рождения. Bakingo обещает предоставить вам самые доступные торты «Красный бархат», которые украсят ваши вечеринки. Выбирайте из множества дизайнов тортов «Красный бархат» и сделайте свои мероприятия и торжества незабываемыми. Bakingo обещает сделать ваш торт одним из лучших.

Заказать Торт Красный Бархат онлайн для особых случаев.

Несомненно, торты «Красный бархат» — это единственный в своем роде торт, который сделает любое событие счастливым. Bakingo здесь, чтобы предоставить вам первоклассные торты из красного бархата на любой случай, например, на День матери, День отца, юбилеи и многое другое.В таких случаях, как День святого Валентина, был большой всплеск красных бархатных тортов, поскольку красный цвет означает любовь и романтику. Удивить любимого человека тортом «Красный бархат» — отличная идея. Чтобы эта особенная женщина в вашей жизни почувствовала себя настоящей королевой, закажите вкусный торт «Красный бархат» к празднованию женского дня. Тем не менее, вы можете заставить свою любящую сестру прыгать от радости, когда удивите ее облизыванием пальца красного бархатного торта по случаю Bhai Dooj. Bakingo обещает вам своевременную доставку восхитительного красного бархатного торта для особых и душевных праздников, таких как Дивали.Вы можете оформить заказ на вкусный торт «Красный бархат», и мы доставим его прямо к вашему порогу в кратчайшие сроки. Тем не менее, мы готовы предоставить вам множество персонализированных тортов «Красный бархат» и тортов без яиц на любой вкус и сделать ваши праздники более яркими и веселыми.

Заказать торт «Красный бархат» в Bakingo по лучшей цене

Торт «Красный бархат» от Bakingo абсолютно достоин слюни, будь то восхитительный торт «Красный бархат» на день рождения или душераздирающий юбилейный торт.Выглядит восхитительно, на вкус еще лучше, а цена доступная. Да, вы нас услышали! Цена торта «Красный бархат» за полкило будет всего рупий. 549, что довольно мало по сравнению с другими пекарями. В то время как цена торта «Красный бархат» от Bakingo за 1 кг составляет всего рупий. 999 только для того, чтобы поднять настроение не только получателю, но и отправителю. Качественные торты, потрясающая привлекательность и самая низкая цена на торт «Красный бархат» в Индии, торты «Красный бархат» от Bakingo заставят вас поверить, что их действительно испек король пекарей.Итак, чего ждать? Сразу же разместите онлайн-заказ торта «Красный бархат» на удобном веб-сайте Bakingo.

Преимущества заказа тортов «Красный бархат» онлайн

Самое лучшее в размещении заказа на доставку торта онлайн — это то, что вы можете просматривать различные веб-сайты и сравнивать качество и цены на торты. Это поможет вам получить необходимое количество торта по разумной цене. Например, если вы ищете торт «Красный бархат» для небольшой вечеринки у себя дома, то вы можете заказать полукилограммовый торт «Красный бархат» онлайн без каких-либо хлопот.А когда дело доходит до цен, вы можете полностью положиться на интернет-магазины тортов, такие как Bakingo. У нас вы получите торт «Красный бархат» за 1 кг по доступной цене. Так что не нужно беспокоиться о качестве и цене любимых тортов, просто закажите их онлайн и наслаждайтесь праздником в полной мере.

Отправка тортов Red Velvet онлайн с доставкой в ​​тот же день и в полночь

Очарование и волнение полуночного торта-сюрприза не скрыты ни от кого. Это определенно завораживает, когда кто-то получает плохой ночной торт от своих близких по особым случаям, таким как дни рождения и юбилеи.Чтобы сделать ваши сюрпризы более яркими и веселыми, Bakingo всегда готова предоставить вам лучшие торты «Красный бархат» на любой случай. Вы также можете заказать пирожное красного бархата, чтобы мгновенно удовлетворить свою тягу к сладкому. В Bakingo мы стремимся предоставить вам свежее качество красных бархатных тортов по доступной цене. А теперь подарите своим любимым торт «Красный бархат», облизывающий пальчики, с доставкой торта в полночь от Bakingo. Стоимость доставки торта в полночь в Bakingo составляет всего 249 индийских рупий.Однако доставка торта в тот же день абсолютно бесплатна. Теперь вам не нужно ждать долгие часы, пока ваш торт доставят к вашим особенным. Испытайте богатый и экзотический вкус торта «Красный бархат», не копая дыру в кармане, поскольку FlowerAura предлагает вам недорогие торты. Гибкие и экспресс-доставки доступны по всей Индии, так что вы всегда можете преподнести сладкий торт-сюрприз своим самым близким.

Доставка торта «Красный бархат» доступна в следующих городах


Интересные факты о тортах «Красный бархат»

1.Какова история торта «Красный бархат»?

Красно-красный бархатный торт из красного дерева занимает место в мире десертов гораздо старше, чем вы можете себе представить. Обычное лакомство викторианской кухни, красный бархат попадает прямо во Вторую мировую войну, где свекольный сок добавляли для улучшения цвета тортов. Ингредиенты менялись в зависимости от эпохи, однако этот бархатистый мягкий пирог был любимцем не только королей и королев, но и простых людей. Также утверждается, что для продажи большего количества пищевых красителей красный бархат был уловкой компании Adams Extract, производящей пищевые красители.Именно они превратили темно-бордовый цвет в ярко-красный, каким мы его знаем сегодня. Название «бархат» произошло от слова бархат. Мягкий и невероятно нежный, красный бархат просто тает во рту и режется только ложкой. Красный бархат изменил свою форму, размер, ингредиенты, хотя его гладкость никогда не могла быть заменена ничем другим.

2. Чем отличается вкус торта «Красный бархат»?

Чуть больше, чем красный пищевой краситель, красный бархат обволакивает потребителя глазурью из сливочного сыра, которая причмокивает губы, аппетитная и нескончаемая сладкая симфония, которая длится несколько минут даже после того, как ломтик был проглочен в спешке.

3. Как долго можно хранить торт «Красный бархат»?

Торт «Красный бархат» хранится до 3-4 дней. Этот ароматный торт необходимо хранить в холодильнике, и перед подачей ему нужно дать нагреться до комнатной температуры. Глазурь из сливочного сыра содержит свежие взбитые сливки, которые лучше употреблять в течение спа-процедур от 3 до 4 дней или максимум до 7 дней.

4. Какие бывают виды Red Velvet?

Технически вкус красного цвета остается прежним, однако встречаются разные виды этого торта как по вкусу, так и по дизайну.

  • Шоколадно-красный бархатный торт
  • Торт «Красный бархат» в форме сердца
  • Фототорт «Красный бархат»
  • Дизайнерский торт «Красный бархат»
  • Двойной торт «Красный бархат» в форме сердца
  • Чизкейк «Красный бархат»

Рождественский торт «Красный бархат» (рецепт)

Рецепт рождественского торта «Красный бархат», который добавляет изюминку традиционному красному бархату. К тому же так вкусно!

Этот пост автора написала Аманда Томан.

Быть южной красавицей имеет множество преимуществ, и одно из них — множество рецептов красного бархата (наряду с другими рецептами южных тортов), доступных у вас под рукой.

Эта праздничная рождественская версия красного бархата досталась мне от модной, милой бабушки, которая живет в моем доме, которая вынюхала, как я выпекаю торт по выходным, через холл. Она любит делиться со мной своими рецептами, как будто я ее родная внучка, и я совсем не против. Я подправила его по ходу дела, так как старые южанки очень любят сахар и масло (даже слишком много для моего большого пристрастия к сладкому).

По фотографиям видно, что этот торт станет прекрасным дополнением к праздничному столу. Во-первых, он очень хороший, влажный и такой пушистый. Во-вторых, это идеальный оттенок рождественского красного и белого, он будет выглядеть так красиво, что вы скорее сделаете из него рождественское украшение, чем съедите его. В-третьих, добавление мяты делает его таким рождественским, как будто Санта и миссис Клаус прислали этот торт прямо вам с Северного полюса. Вот если бы я только могла найти помаду такого оттенка красного!

Рецепт рождественского торта «Красный бархат»

Торт «Красный бархат»

Выход: 4-5 (6 дюймов) коржей

  • 3 1/2 стакана муки общего назначения
  • 1/2 чашки несладкого какао
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 2 чайные ложки пищевой соды
  • 2 стакана масла канолы
  • 2 1/4 стакана сахарного песка
  • 3 больших яйца
  • 6 столовых ложек красного пищевого красителя. Я нашел это почти две маленькие бутылочки.
  • 1 1/2 чайной ложки ванили
  • 2 1/2 чайных ложки белого уксуса
  • 1 1/4 стакана пахты

1. Разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте маслом и посыпьте мукой каждую из форм, отложите в сторону.

2. Просейте или взбейте сухие ингредиенты – муку, какао, соль и пищевую соду в миске среднего размера.

3. В электрическом миксере на средней скорости добавьте ингредиенты в следующем порядке: масло, сахар, а затем яйца (по одному).

4. Переключите миксер на низкую скорость и МЕДЛЕННО добавьте пищевой краситель (он может разбрызгиваться), ваниль и уксус. Убедитесь, что они полностью перемешаны.

5. Добавьте смесь муки (из шага 2) попеременно с пахтой в несколько приемов. Обязательно соскребите миску и взбейте, чтобы смешать все ингредиенты. Не перемешайте.

6. Разложите тесто по формам и поставьте их в духовку. Выпекайте 30-35 минут или пока тестер для кексов не выйдет чистым. Дайте остыть в формочках 15-20 минут.Затем вынуть из формы и перевернуть слоями. Примечание. Если у ваших слоев торта есть что-то, напоминающее верх кекса, продолжайте и используйте нож, чтобы медленно срезать верхушки, чтобы сделать слои торта плоскими. Это значительно облегчит наслоение и глазурь, и у вас будет много вкусного лакомства во время глазирования. Полностью остудите перед глазурью.

Глазурь из сливочного сыра с мятой

На 6 чашек

  • 8 унций сливочного сыра, комнатной температуры
  • 1/2 стакана (1 пачка) сливочного масла комнатной температуры
  • 3 чашки сахарной пудры, просеянной
  • 2 чайные ложки экстракта мяты перечной
  • 2-3 леденца для украшения

1.Поместите сливочный сыр и масло в среднюю миску. С помощью ручного электрического миксера взбивайте до легкой и воздушной массы, около 2 минут.
2. Добавьте сахар и экстракт мяты перечной. Взбить, на маленькой скорости соединить.

Наконец, возьмите леденцы и поместите их в пакет с застежкой-молнией. Раздавите их кухонной утварью, а затем медленно посыпьте глазурью.

У вас нет времени печь торт с нуля, но вам нравится этот вид?

Со всеми рождественскими покупками, праздничными вечеринками и всем остальным, что связано с праздниками, у вас может не быть времени, чтобы испечь торт с нуля.Итак, если это так, то (очевидно) можно купить коробочную смесь и глазурь. Я видел, что у них даже есть аромат мяты для праздников!

Чтобы сделать слоеный торт, как на фото, обязательно купите две коробки смеси для торта и две упаковки глазури.

 

Рецепт рождественского торта «Красный бархат»

Быть южной красавицей имеет множество преимуществ, и одно из них — множество рецептов красного бархата (наряду с другими рецептами южных тортов), доступных у вас под рукой.Эта праздничная рождественская версия красного бархата досталась мне от причудливой, милой бабушки, которая живет в моем доме, которая вынюхала, как я выпекаю торт на выходных, через холл. Она любит делиться со мной своими рецептами, как будто я ее родная внучка, и я совсем не против. Я подправил его по пути, так как старые южанки очень любят сахар и масло (даже слишком много для моего большого пристрастия к сладкому).

Курс: Десерт

Ключевое слово: торт, рождество, рецепт, красный бархат

Порции: 8

Автор: Аманда Томан

Торт «Красный бархат»
  • 3 1/2 чашки муки общего назначения
  • 1/2 чашки несладкого какао
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 2 чайные ложки пищевой соды
  • 2 чашки 2 чашки масла
  • 1/
  • 4/
  • 4 сахарный песок
  • 3 больших яйца
  • 6 столовых ложек красного пищевого красителя.Я нашел это почти две маленькие бутылочки.
  • 1 1/2 ч. 1/2 чашки — одна палочка
  • 3 чашки кондитерских изделий, размягченных сахаром
  • 2 ч.л. экстракта мяты перечной
  • 2-3 леденца для украшения
  • Разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте маслом и посыпьте мукой каждую из форм, отложите в сторону.

  • Просейте или взбейте сухие ингредиенты — муку, какао, соль и пищевую соду в миске среднего размера.

  • В электрическом миксере на средней скорости добавьте ингредиенты в следующем порядке: масло, сахар, а затем яйца (по одному).

  • Переключите миксер на низкую скорость и МЕДЛЕННО добавьте пищевой краситель (он может разбрызгиваться), ваниль и уксус. Убедитесь, что они полностью перемешаны.

  • Добавьте смесь муки (из шага 2) попеременно с пахтой в несколько приемов. Обязательно соскребите миску и взбейте, чтобы смешать все ингредиенты. Не перемешайте.

  • Разложите тесто по формам и поставьте их в духовку. Выпекайте 30-35 минут или пока тестер не выйдет чистым. Дайте остыть в формочках 15-20 минут. Затем вынуть из формы и перевернуть слоями. Примечание. Если у ваших слоев торта есть что-то, напоминающее верх кекса, продолжайте и используйте нож, чтобы медленно срезать верхушки, чтобы сделать слои торта плоскими. Это значительно облегчит наслоение и глазурь, и у вас будет много вкусного лакомства во время глазирования. Полностью остудите перед глазурью.

  • Начните делать глазурь. Поместите сливочный сыр и масло в среднюю миску. С помощью ручного электрического миксера взбивайте до легкой и воздушной массы, около 2 минут.

  • Добавьте сахар и экстракт мяты перечной. Взбить, на маленькой скорости соединить.

  • Наконец, возьмите леденцы и поместите их в пакет с замком. Раздавите их кухонной утварью, а затем медленно посыпьте глазурью.

У вас нет времени испечь торт с нуля, но вам нравится этот вид? Со всеми рождественскими покупками, праздничными вечеринками и всем остальным, что связано с праздниками, у вас может не быть времени испечь торт с нуля. Итак, если это так, то (очевидно) можно купить коробочную смесь и глазурь. Я видел, что у них даже есть аромат мяты для праздников! Чтобы сделать слоеный торт, как на фото, обязательно купите две коробки смеси для торта и две банки глазури.

Так что вы думаете? Будете ли вы делать один из них на праздники в этом году?

Рецепт и текст Аманда Томан // Стиль и фотография Бриттни Мельхофф

Клубничный торт «Красный бархат» — Копиасте..to греческое гостеприимство

Делиться заботой!

Этот клубничный торт «Красный бархат» — самый невероятный торт с начинкой из сливочного сыра и глазурью. Он пушистый, мягкий, маслянистый и влажный с самым совершенным клубничным вкусом, приготовленным из настоящей клубники!

Сегодня моей дочери 20 лет. С Днем Рождения Эля!!!

Хотя я испекла этот торт на день рождения дочери, я думаю, что это идеальный торт и на День святого Валентина!

Несколько недель назад она сказала мне, что видела милые розовые сердечки в шоколадной лавке недалеко от моего дома.

Однажды, когда я проезжал оттуда, я купил ей немного, а также горький шоколад, чтобы иметь его, когда я буду делать торт на ее день рождения.

Однако, когда я спросил ее, какой торт она хочет в этом году на свой день рождения, она сказала мне, что не хочет, чтобы это был шоколадный торт, и ей бы понравился что-нибудь с красными фруктами.

Поскольку в марте всегда есть клубника, в большинстве тортов, которые я делаю на день рождения Элии, есть клубника, я думал, что в этом году будет малина, но, к сожалению, супермаркет, где я могу купить ее, находится далеко.

В последние недели я не могла вести блог, так как после того, как я вылечилась от простуды и болей в спине, у моего мужа начались проблемы со здоровьем, и он все еще находится в больнице.

Надеюсь, ничего серьезного, но из-за этого я очень занят, вынужден ходить два раза в день, плюс все остальные обязанности по готовке, уборке, покупкам и т. д.  

Обычно за покупками ходит мой муж, и он обычно отвозит меня туда, так как я перестала водить машину с тех пор, как мы переехали в Афины, так что о малине не могло быть и речи, и это снова клубника.

Эти розовые конфеты, которые я купил несколько недель назад, вдохновили меня на решение испечь торт «Красный бархат».

Я сделал быстрый поиск в Google и взял за основу рецепт, найденный в The Joy of Baking.

Конечный результат был потрясающим, хотя тесто было немного жидким, и мне пришлось добавить еще пару столовых ложек муки. Я использовал около 300 граммов, так как мои яйца были большими (около 75 граммов каждое).

Я начал этот торт три дня назад, делая клубничный соус в один день, пирожные на следующий день, начинку и глазурь вчера, а сегодня сироп и украшение.

Клубничный соус
  • Вымойте и очистите клубнику и положите на сковороду с антипригарным покрытием. Добавьте сахар, клубничный (или другой) ликер и мед и варите около десяти минут, время от времени помешивая, пока сироп не загустеет. Отложите, пока не остынет.
  • Пюре в кухонном комбайне.
Приготовление клубничного соуса  

Торт «Красный бархат»
  • Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C) и поместите решетку в центр духовки.
  • Смажьте маслом две круглые формы для выпечки диаметром 9 дюймов (23 см) и застелите их дно пергаментной бумагой. Отложите.
  • В миске просеять вместе муку, соль и какао-порошок. Отложите.
  • В чаше электрического миксера или ручным миксером взбейте масло до мягкости (около 1-2 минут).
  • Добавьте сахар и взбивайте до легкой и воздушной массы (около 2-3 минут). Добавьте яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
  • Соскребите со стенок чаши.Добавьте ванильный экстракт и взбивайте до однородности.
  • В мерном стакане взбейте пахту с красным пищевым красителем. Миксером на низкой скорости попеременно добавьте мучную смесь и пахту в масляную смесь в три приема, начиная и заканчивая мукой.
  • В маленькой чашке смешайте уксус и пищевую соду. Дайте смеси зашипеть, а затем быстро вмешайте в тесто для торта.
  • Работая быстро, распределите тесто равномерно между двумя подготовленными формами и разровняйте верхние части лопаткой или тыльной стороной ложки.
  • Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 25–30 минут или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центр коржей, не будет выходить чистой.
  • Остудите кексы в формах на решетке в течение 10 минут. Поместите решетку поверх формы для кекса и переверните, сняв форму.
  • После того, как коржи полностью остынут, заверните их в пленку и поместите коржи в холодильник минимум на час (или на ночь). (Это делается для того, чтобы облегчить начинку и глазурь тортов.)
Приготовление торта «Красный бархат»  

Начинка из сливочного сыра:  
  • В чаше электрического миксера или ручным миксером взбейте сливочный сыр и густые сливки до получения однородной массы. Добавьте ваниль и сахарную пудру и взбивайте до однородности.
  • Удалите примерно 1/3 сливочного сыра для глазури. В оставшееся добавить клубничный соус и перемешать до однородности. Переложите в миску и охладите.
Приготовление глазури  
Глазурь из сливочного сыра:  

В чаше электрического миксера или ручным миксером взбейте густые сливки с 2 столовыми ложками сахарной пудры до образования пиков. Добавьте отложенный сливочный сыр и перемешайте. Охладить.

Клубничный сироп :  

Нарежьте клубнику небольшими кусочками. В небольшую сковороду добавить все ингредиенты и довести до кипения. Варить 5 минут.

Сборка:  
  • Зубчатым ножом разрежьте каждый корж пополам по горизонтали. Теперь у вас будет четыре коржа. Положите один из коржей на сервировочное блюдо верхним краем вниз. Смочите все четыре кусочка торта клубничным сиропом.
  • Смажьте три коржа клубничной глазурью. Добавьте кусочки клубники из сиропа.
  • Сверху положите последний корж и покройте белой глазурью верх и бока торта. Оставьте немного взбитых сливок и добавьте каплю красного красителя, чтобы сделать розовое украшение.
Сборка торта

Украсьте торт клубникой и конфетами в форме сердца.

Я связываю этот рецепт с Abbecedario Culinario Mondiale – мероприятием, организованным Trattoria MuVarA , где мы посетим 27 стран по всему миру в алфавитном порядке.

Сегодняшнее мероприятие ведет Симона Карини из Бричиоле, которая будет нашей ведущей на букву М в Миннеаполисе (США).

Ингредиенты

Клубничный соус:
  • 300 грамм клубники
  • 125 г сахара демерера
  • 30 мл клубничного ликера
  • 1 столовая ложка меда
Торт «Красный бархат»:
  • 300 грамм муки для выпечки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 15 г обычного или голландского какао-порошка
  • 113 г несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • 300 г белого сахара-песка
  • 2 больших яйца
  • 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
  • 240 мл пахты
  • 2 столовые ложки жидкого красного пищевого красителя
  • 1 чайная ложка белого дистиллированного уксуса (можно добавить красный винный уксус)
  • 1 чайная ложка пищевой соды
Начинка из сливочного сыра с клубникой:
  • 400 г сливочного сыра, комнатной температуры
  • 250 грамм густых сливок
  • 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
  • 115 г сахарной пудры (для глазури или пудры), просеянной (оставить 2 ст. л. для глазури)
  • 1 чашка клубничного соуса
Глазурь из сливочного сыра:
  • 250 грамм густых сливок
  • 2 столовые ложки сахарной пудры
Клубничный сироп:
  • 6 больших ягод клубники
  • 1/4 стакана сахара
  • 1/4 стакана клубничного ликера
Украшение:
  • 6 мини-конфет с клубникой
  • 2 клубники, разрезанные пополам

Инструкции

Strawberry Coulis : вымойте и очистите клубнику и положите на сковороду с антипригарным покрытием.Добавьте сахар, клубничный (или другой) ликер и мед и варите около десяти минут, время от времени помешивая, пока сироп не загустеет. Отложите, пока не остынет.

Пюре в кухонном комбайне.

Red Cake : Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C) и поместите решетку в центр духовки. Смажьте сливочным маслом две круглые формы диаметром 9 дюймов (23 см) и застелите их дно пергаментной бумагой. Отложите.

В миске просеять вместе муку, соль и какао-порошок.Отложите.

В чаше электрического миксера или ручным миксером взбейте масло до мягкости (около 1-2 минут). Добавьте сахар и взбивайте до легкой и воздушной массы (около 2-3 минут). Добавьте яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Соскребите со стенок чаши. Добавьте ванильный экстракт и взбивайте до однородности.

В мерном стакане взбейте пахту с красным пищевым красителем. Миксером на низкой скорости попеременно добавьте мучную смесь и пахту в масляную смесь в три приема, начиная и заканчивая мукой.

В маленькой чашке смешайте уксус и пищевую соду. Дайте смеси зашипеть, а затем быстро вмешайте в тесто для торта.

Работая быстро, распределите тесто равномерно между двумя подготовленными формами и разровняйте верхние части лопаткой или тыльной стороной ложки. Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 25–30 минут или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центр лепешек, не будет выходить чистой. Остудите кексы в формах на решетке в течение 10 минут. Поместите решетку поверх формы для кекса и переверните, сняв форму.Как только коржи полностью остынут, заверните их в пленку и поместите коржи в холодильник минимум на час (или на ночь). (Это делается для того, чтобы облегчить начинку и глазурь тортов.)

Начинка из сливочного сыра:  В чаше электрического миксера или ручным миксером взбейте сливочный сыр и густые сливки до получения однородной массы. Добавьте ваниль и сахарную пудру и взбивайте до однородности.

Удалите примерно 1/3 сливочного сыра для глазури. В оставшееся добавить клубничный соус и перемешать до однородности.Переложите в миску и охладите.

Глазурь из сливочного сыра:  В чаше электрического миксера или ручным миксером взбейте густые сливки с 2 столовыми ложками сахарной пудры до образования пиков. Добавьте отложенный сливочный сыр и перемешайте. Охладить.

Клубничный сироп: нарежьте клубнику на мелкие кусочки. В небольшую сковороду добавить все ингредиенты и довести до кипения. Варить 5 минут.

Сборка:  Зазубренным ножом разрежьте каждый корж пополам по горизонтали.Теперь у вас будет четыре коржа. Положите один из коржей на сервировочное блюдо верхним краем вниз. Смочите все четыре кусочка торта клубничным сиропом.

Смажьте три коржа клубничной глазурью. Добавьте кусочки клубники из сиропа.

Сверху положите последний корж и покройте белой глазурью верх и бока торта. Оставьте немного взбитых сливок и добавьте каплю красного красителя, чтобы сделать розовое украшение.

Украсьте торт клубникой и конфетами в форме сердца.

Информация о пищевой ценности
Выход 10 Размер порции 1
Количество на порцию Калорийность 784 Всего жиров 43 г Насыщенных жиров 26 г Трансжиров 1 г Ненасыщенных жиров 13 г Холестерина 160 мг Натрия 436 мг Углеводов 89 г Волокна 2 г Сахара 61 г Белков 9 г

«Эти значения рассчитываются автоматически и предлагаются только для ознакомления. Их точность не гарантируется.»

Вы сделали этот рецепт?

Пробовали этот рецепт? Отметьте меня @ivyliac и используйте хэштег #kopiaste!

ПИН-код ДЛЯ ПОСЛЕДУЮЩЕГО

Копиасте и Кали Орекси,

Делиться заботой!

Избранное Red Velvet Cake — Безумие с печеньем

Главная » Избранное за все время

Последнее обновление Анна 7 комментариев Этот пост может содержать партнерские ссылки.

AdvertisementЗдесь в Чикаго жарко, и я, вероятно, должен был бы делать пироги из холодильника, но вместо этого я снова одержим красным бархатом и задаюсь вопросом, достоин ли еще мой любимый рецепт.Конечно, чтобы определить, что мне пришлось снова испечь мой любимый красный бархатный торт. Вот фото.

Да! Вкус красного бархата — это то, что нужно — конгломерат ароматов, который трудно описать, но, на мой взгляд, он имеет острый, маслянистый и ванильный вкус с оттенком какао в конце. Или еще лучше, это просто красный бархат. Текстура плотная и влажная, а не рыхлая и маслянистая, как в некоторых из моих старых рецептов торта «Красный бархат». Например, тот, на который я ссылаюсь, использует довольно много масла и сделан из самоподнимающейся муки.

Во всяком случае, этот рецепт требует смеси муки для выпечки. Мука для торта делает его нежным, а универсальность придает ему структуру. Теоретически вы, вероятно, могли бы взвесить такое же количество муки для выпечки в граммах и использовать ее, но я выбрал смесь небеленой муки для тортов короля Артура и универсальной муки КА. Для красного пищевого красителя я использовал 2 столовые ложки McCormick, а для ароматизатора шоколада я придерживался традиции и использовал только 2 столовые ложки какао, чтобы шоколад не перебивал уникальный вкус красного бархата.И тут проблема со сливочным маслом. Я использовал в основном сливочное масло, но немного заменил его маслом, чтобы добавить немного влаги.

Мне нужно сравнить этот пирог с одним, сделанным с чашкой масла и без масла, и посмотреть, что предпочитают массы. А пока, вот последнее воплощение моего любимого рецепта. Я хочу сопоставить его с этим, который приходит первым в поисках хороших тортов красный бархат.

О, и последнее замечание. Я обычно делаю его в двух 9-дюймовых круглых формах для кекса, так что это не очень высокий торт, но если вам нравятся более высокие торты, вы можете сделать его в 8-дюймовой форме для кекса, и он будет выглядеть так, как на фото выше.

Реклама

Любимый торт «Красный бархат»

Безумие с печеньем

Торт «Красный бархат», приготовленный из смеси универсальной муки и муки для выпечки. Я использую ручной электрический миксер и прочный скребок для перемешивания, но не стесняйтесь использовать стационарный миксер, если хотите.

Время подготовителя 10 минут

Wake 25 минут

Общее время 35 минут

Курс Dessert

Курс Dessert

Кухня

Ингредиенты

  • 1 1/2 чашки Торт Мука 170 грамм
  • 1 чашка универсальная мука 140
  • 1 1/2 ч.
  • 1 1/2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 2 столовые ложки невредимого натурального какао-порошка
  • 2 столовые ложки красных пищевых расцветок
  • 1 столовая ложка уксуса мне нравится использовать солодовый уксус
  • 1 чашка Buttermilk

9 кремовый сыр глазурь

  • 16 унций крем размягченный сыр
  • 4 унции размягченного сливочного масла
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 чашки сахарной пудры и еще немного eded

Инструкции 

  • Разогрейте духовку до 350°F.Смажьте жиром и посыпьте мукой две 9-дюймовые круглые формы для выпечки. Для более высокого торта вы можете использовать круглые формы диаметром 8 дюймов, но время выпекания нужно будет немного увеличить, потому что пирог будет глубже.

  • Тщательно перемешайте муку, пищевую соду и соль и отложите в сторону.

  • В большой миске с помощью ручного электрического миксера взбейте масло до кремообразного состояния; добавьте масло и сахар и взбивайте еще минуту, соскабливая стенки чаши.

  • Добавьте яйца по одному, взбивая на низкой скорости в течение 30 секунд после добавления каждого яйца, затем увеличьте скорость и взбивайте на высокой скорости еще одну минуту.Взбить ваниль.

  • Добавьте какао-порошок и красный пищевой краситель, затем взбейте миксером до получения однородной массы. Взбить уксус.

  • С помощью мощного скребка вмешайте муку и пахту в красную смесь, чередуя их (мука, молоко, мука, молоко, мука). Взбейте около 30 ударов скребком или до тех пор, пока не останется комочков муки, а смесь не станет однородной и красной. Если тесто получилось комковатым, взбивайте электрическим миксером не дольше 30 секунд — не переусердствуйте, иначе образуется слишком много глютена.

  • Равномерно распределите по формам и выпекайте 25 минут (30 минут для 8-дюймовых форм) или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Остудить в формах на решетке 10 минут. Переверните на решетку для охлаждения и дайте полностью остыть.

  • Взбейте сливочный сыр и масло в большой миске электрическим миксером на средней скорости до однородной массы. Постепенно добавляйте сахарную пудру до однородности. Взбить ваниль

  • Заморозить и сложить коржи.

 

Взаимодействие читателей

Рецепт богатого и яркого торта «Красный бархат»

Ну, это не ваниль.Это не шоколад. И это не пища дьявола.

Единорог среди десертов.

Несмотря на то, насколько очевиден цвет красного бархатного торта, остается завеса тайны относительно того, что именно он представляет собой с точки зрения вкуса.

Шоколад? Ваниль?

Ни то, ни другое!

Это отдельная безумная категория. Основа торта «Красный бархат» — мечтательная, богатая смесь со сладостью, ароматом ванили , тонкой кислинкой и оттенком шоколадного вкуса.

До того, как пищевые красители стали популярными и доступными с принятием Закона о пищевых продуктах, лекарствах и косметике в 1938 году, цвет торта «Красный бархат» изначально был вызван какао-порошком, переработанным в Голландии, доступным в то время какао-порошком. Высокопигментированное какао придавало торту ржаво-красноватый оттенок, хотя, конечно, не такой яркий, как современный красный пищевой краситель.

В десерт часто добавляют кислые ингредиенты, такие как пахта , уксус , сметана или их комбинация.

Кислотность придает удивительный вкус, который уравновешивает сладость и усиливает оттенок красного пищевого красителя .

А с нежным вкусом какао-порошка и ванили вы получите один из самых изысканных десертов, а также один из самых великолепных.

Богатый и яркий, посмотрите на этот сладкий мир через красные очки с моим восхитительным рецептом!

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

  • Спрей для растительного масла
  • 3 стакана муки для выпечки
  • 2 столовые ложки несладкого какао-порошка
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 стакан пахты комнатной температуры
  • 3/4 стакана масла канолы
  • 3 столовые ложки красного пищевого красителя
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • 1/2 стакана несоленого сливочного масла, комнатной температуры
  • 2 стакана сахарного песка
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 3 больших яйца, комнатной температуры
  • 4 чашки глазури*

  1. Разогрейте духовку до 350°F. Выстелите дно 3 8-дюймовых форм для выпечки пергаментной бумагой и сбрызните всю форму антипригарным кулинарным спреем. Отложите.
  2. Просейте муку, какао-порошок и пищевую соду в большую миску. Отложите.
  3. Смешайте пахту, масло канолы, красный пищевой краситель и ваниль в небольшой миске. Отложите.
  4. В стационарном миксере с насадкой-лопаткой взбить сливочное масло, сахарный песок и соль на высокой скорости. Добавьте яйца по одному на средне-высокой скорости, полностью перемешивая после каждого яйца.Очистите миску и снова перемешайте.
  5. Включив миксер на низкой скорости, попеременно добавляйте сухую смесь и жидкую смесь, пока все не смешается и не получится мягкое, густое тесто.
  6. Равномерно распределите между тремя подготовленными формами. Немедленно выпекайте 15-20 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой с прилипшими к ней крошками.
  7. Дайте кексам остыть в формах в течение 15 минут, прежде чем вынимать их, дайте им полностью остыть на решетке.
  8. Когда круги торта полностью остынут, заморозьте их и украсьте по своему желанию!
  • Время подготовки: 25 минут
  • Время приготовления: 20 минут
  • Категория: торт
  • Способ: выпечка
  • Кухня: десерт

Ключевые слова: торт, красный бархат, пахта, красный бархат, День святого Валентина

Готовим по номерам…

Шаг 1 – Подготовка

Разогрейте духовку до 350°F.

Застелите дно трех 8-дюймовых форм для выпечки пергаментной бумагой и сбрызните всю форму кулинарным спреем с антипригарным покрытием.Отложите.

Ищете еще более толстые и пушистые слои? Используйте две 8-дюймовые кастрюли вместо трех.

Отмерьте все ингредиенты. Убедитесь, что ваше несоленое масло , яйца и пахта имеют комнатную температуру — это помогает тесту смешиваться и смешиваться более равномерно.

Шаг 2.

Приготовление теста

С помощью сита просейте муку для торта, какао-порошок, пищевую соду и соль в большую миску. Отложите.

Мука для тортов

по сравнению с мукой общего назначения имеет более низкое содержание белка.Это значит, что пирог будет более нежным и мягким. Вы можете использовать равное количество универсальной муки, если муки для торта нет. Торт станет чуть более жевательным. Не перемешайте, чтобы не образовался глютен!

Смешайте пахту, масло канолы, красный пищевой краситель и экстракт ванили в отдельной небольшой миске. Отложите.

С помощью ручного миксера или в стационарном миксере с насадкой-лопаткой взбить сливки комнатной температуры, несоленое масло и сахарный песок .Смешивайте, пока смесь не станет густой и воздушной.

Добавляйте яйца по одному и продолжайте перемешивать до полного растворения. Очистите миску и быстро перемешайте.

Включив миксер на низкой скорости, попеременно добавляйте сухую и влажную смеси, пока все не смешается и не получится мягкое густое тесто. Тесто должно выглядеть очень гладким.

Недостаточно красный для тебя? Возьмите дополнительную столовую ложку пищевого красителя , чтобы получить более насыщенный и яркий цвет.

Шаг 3. Разделите тесто по подготовленным формам

Лопаткой равномерно распределите тесто по подготовленным формочкам. Для более точного измерения вы можете взвесить тесто на кухонных весах — в каждой кастрюле будет около 16-18 унций теста.

Если вы планируете проверять вес, когда тесто уже находится в формах, не забудьте сначала взвесить пустую форму и произвести тарирование, чтобы обнулить ее, чтобы сама форма не была включена в общую сумму!

Шаг 4 – Выпечка

Немедленно выпекайте в течение 15-20 минут, переворачивая формы в середине выпечки, пока зубочистка не выйдет чистой с несколькими прилипшими к ней крошками.

Как и любое тесто для торта, вам нужно испечь тесто для торта, как только вы его приготовите. Если дать тесту постоять дольше, разрыхляющая способность химических разрыхлителей теряется. И вам нужно как можно больше этой силы, так как мякиш торта очень нежный!

Если вы используете 2 противня, время выпекания немного увеличится, примерно на 20-25 минут.

Старайтесь не перепекать. Они могут быстро стать сухими и рассыпчатыми, особенно с более тонким тестом, разделенным на три формы.

Шаг 5 – Охлаждение

Дайте им остыть в формах в течение 15 минут. Проведите острым ножом по краям и переверните каждую форму, чтобы извлечь торт. Выбросьте пергаментную бумагу на дно и переверните их правой стороной вверх. Дайте им полностью остыть на охлаждающих решетках перед украшением.

Эта часть важна, так как вы не хотите, чтобы глазурь таяла, соскальзывая с торта и образуя жидкую массу. Никто этого не хочет! Это стоит ожидания.

Шаг 6 — украшение

Украсьте по своему желанию! Нужна помощь с этим шагом? Прочтите мою статью о основном украшении торта , чтобы узнать об основах.И вам понадобятся все необходимые инструменты для украшения !

Дайте остыть и поставьте в холодильник примерно на час перед подачей на стол. Наслаждаться!

Мороз по вашему желанию

Хотя технически этот торт не ванильный или шоколадный, его, безусловно, можно сочетать со всеми забавными вкусами глазури .

Ванильный, шоколадный или сливочный сыр — все будет идеально. Попробуйте мои рецепты шелковистого швейцарского масляного крема безе или густого и воздушного масляного крема в американском стиле .

Какую глазурь вы выберете? Мне нравится контраст ванильной глазури с ярко-красной крошкой. Дайте мне знать, что вы решите! Оцените рецепт и оставьте комментарий для меня ниже.

Не можете насытиться пушистыми порциями сладкого, сладкого добра? Наслаждайтесь еще одним большим кусочком с другими нашими классическими рецептами:

Фотографии Никки Червоне, © Ask the Experts, LLC. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. наши TOS для более подробной информации.

Информация о питании получена из базы данных известных непатентованных и фирменных пищевых продуктов и ингредиентов и не была составлена ​​зарегистрированным диетологом или представлена ​​для лабораторных испытаний.Его следует рассматривать как приближение.

О Никки Червоне

Никки Червоне (Nikki Cervone) является штатным торговцем сыром и покупателем деликатесов, проживающим в Питтсбурге. Никки имеет степень бакалавра искусств в области выпечки и кондитерских изделий в Общественном колледже округа Уэстморленд, степень бакалавра в области коммуникаций в Университете Дюкен и степень MLA в области гастрономии в Бостонском университете. Когда она не грызет свои любимые сыры и не пробует партию кексов, Никки наслаждается здоровой дозой йоги, вина, походов, пения в душе и шоколада. Много шоколада.

Рецепт бархатного торта с красным вином

Вместо того, чтобы позволить открытой бутылке красного вина томиться на полке холодильника, блогер Деб Перельман, автор книги The Smitten Kitchen Cookbook , использует его вместо обычного пищевого красителя в торте «Красный бархат». Результат — насыщенный, вычурный союз шоколада и вина — вселит в вас надежду на новые остатки Пино Нуар в ближайшем будущем.
1 торт на 16–20 человек.

Ингредиенты


Торт:
  • 18 ст. несоленого сливочного масла комнатной температуры, плюс еще немного для смазывания
  • 2 1/4 чашки упакованного темно-коричневого сахара
  • 3/4 стакана сахарного песка
  • 4 больших яйца комнатной температуры
  • 1 большой яичный желток
  • 2 1/4 стакана красного вина
  • 1 ст. экстракт ванили
  • 3 чашки плюс 2 ст. мука общего назначения
  • 1 1/2 чашки какао-порошка голландского производства
  • 3/8 ч. л.пищевая сода
  • 1 1/2 ч. л. порошок для выпечки
  • 3/4 ч. л. Молотая корица
  • 3/4 ч. л. поваренная соль
Глазурь:
  • 24 унции сливочного сыра (три коробки по 8 унций), комнатной температуры
  • 3/4 стакана (1 1/2 палочки) сливочного масла комнатной температуры
  • 2 ч. л. экстракт ванили
  • 3 1/2 стакана сахарной пудры

Схема проезда


Активное время: 30 минут
Общее время: 1 час

Для приготовления пирога: Разогрейте духовку до 325°.Застелите дно трех 9 круглых форм для выпечки пергаментной бумагой. Смазать пергамент и бока формы. Положите сливочное масло в большую миску. С помощью электрического миксера взбейте сливочное масло на средней скорости до получения однородной массы. Добавьте коричневый и сахарный песок и взбивайте до пышности, около 3 минут. Добавьте яйца и желток и взбивайте до однородности, затем добавьте красное вино и ваниль. (Не волнуйтесь, если тесто выглядит немного неровным и зернистым.)

В средней миске смешайте муку, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель, корицу и соль.Просейте сухую смесь над влажными ингредиентами. Перемешать, пока смесь не смешается на 3/4, затем добавить оставшуюся сухую смесь резиновым шпателем.

Разложите тесто по подготовленным формам. Выпекайте от 25 до 30 минут или до тех пор, пока тестер, вставленный в центр каждого коржа, не будет выходить чистым. Верх каждой лепешки должен быть блестящим и гладким. Остудите в форме 10 минут, затем выньте кексы из форм и дайте полностью остыть на решетке. (Если кексы немного выпуклые, и вы хотите, чтобы слои были ровными, обрежьте верхушки с помощью длинного зазубренного ножа, удерживаемого горизонтально.)

Для приготовления глазури: В средней миске электрическим миксером взбейте сливочный сыр и масло до получения однородной массы. Смешайте с ванилью, затем постепенно добавьте сахарную пудру.

Чтобы глазировать торт, поместите один слой на подставку для торта или тарелку и смажьте 1 чашкой глазури. Повторите со следующими 2 слоями и смажьте верх и бока оставшейся глазурью.

Другие рецепты тортов

Фототорт «Красный бархат» Онлайн-заказ и отправка, доставка в полночь и в тот же день

Фототорт «Красный бархат»онлайн Закажите также доставку в Дели, в полночь и в тот же день. доступно здесь.Фототорт Красный бархат на день рождения, юбилей и валентинку день Доставка в полночь, доставка фототортов в тот же день и фототорты для любимых по самым низким ценам.

Примечание : Этот красный бархатный фототорт специально для дня рождения, юбилея и дня святого Валентина. Вы можете отправить этот специальный фототорт вместе с именем отправителя и получателя, для написания имени, пожалуйста, позвоните нам или напишите нам после подтверждения заказа.

·        Каждый торт, который мы представляем, изготавливается вручную, поэтому изделие может незначительно отличаться по дизайну и размеру. А также мы не предоставляем стенд с тортом.

·        Выбранный срок доставки является приблизительным и зависит от наличия продукта и пункт назначения, в который вы хотите доставить товар.

·        Поскольку торты вредны по своей природе, мы пытаемся доставить ваш заказ только один раз. Доставка не может быть перенаправлена ​​на другой адрес.

·        Торт будет доставляется только вручную. И не будет доставлен с курьером продуктов.

·        Иногда требуется замена вкусов/дизайнов в связи с временными и/или региональными недоступность.

 

·        Хранить пирожные с кремом в холодильник. Торты с помадкой следует хранить в кондиционированном помещении.

·        Разрезать торт и подать к столу при комнатной температуре и убедитесь, что он не подвергается воздействию тепла.

·        Элементы скульптуры и скульптуры могут иметь проволочные опоры, зубочистки или деревянные кинжалы для поддержки.

·        Пожалуйста, проверьте размещение этих предметов перед обслуживанием маленьких детей.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.