Дамские пальчики торт со сгущенкой рецепт с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Торт «Дамские пальчики» со сгущенным молоком рецепт – французская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Сливочное масло 2 столовые ложки

Вода 1,5 стакана

Соль щепотка

Пшеничная мука 1,5 стакана

Куриное яйцо 6 штук

Сметана 600 г

Жирные сливки 1 стакан

Ванильный сахар 2 чайные ложки

Сгущенное молоко 380 г

Сахарная пудра ½ стакана

Какао-порошок 3 столовые ложки

Сахар 6 столовых ложек

Торт заварной «Дамские пальчики» | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.

ру

	Этот торт, думаю, знаком и любим многими еще с советских времен. У него очень много вариаций, ведь слои можно пересыпать любыми сухофруктами, орехами, кокосовой или шоколадной стружкой, либо перекладывать консервированными фруктами.
	Ингредиенты:Для теста: 1 стакан муки 1 стакан воды 100 г сливочного масла 4 яйца Щепотка соли Для крема: 500 г жирной сметаны 3 столовые ложки вареной сгущенки 1/2 стакана сахара Ваниль по вкусу
Воду вскипятить с солью и сливочным маслом:

Всыпать муку и быстро перемешать ложкой до однородности массы. Остудить:

По одному ввести в тесто все яйца, тщательно размешивая:

С помощью кулька выкладывать тесто на смазанный противень в виде полосок длиной 7 см:

Выпекать до легкого золотистого оттенка 5-7 минут при 200 градусах:

В это время соединить сметану, сгущенку, сахар и ваниль:

Тщательно взбить до однородности массы:

Получается вот такая гора «пальчиков»:

Каждый пальчик окунуть в крем:

Выкладывать слоями плотно друг к другу (лучше в разъемную форму):

Я слои слегка пересыпала орехами:

Поместить в холодильник на 3-4 часа. Освободить от формы:

И в разрезе:

Торт Дамские пальчики со сметанным кремом, домашний с фото

Торт из нежного заварного теста, приготовленный на основе эклеров — Дамские пальчики. Это очень вкусно!

Рецепт 1, классический: торт Дамские пальчики (с фото)

Спешим поделиться с вами подробным пошаговым рецептом с фото торта «Дамские пальчики». В данном случае для формирования десерта применяются не коржи, а маленькие заварные булочки, приготовленные по технологии всем известных эклеров.

Тестяные заготовки выкладываются слоями, промазываются сливочно-сметанным кремом и в завершении процесса оформляются шоколадной глазурью. В итоге получается замечательный «воздушный» торт с нежнейшим вкусом!

Для теста:

сливочное масло — 150 г;
соль — ¼ ч. ложки;
мука — 220 г;
питьевая вода — 350 мл;
яйца — 5-6 шт.

Для крема:

сметана 20% — 700 г;
сливки 33-35% — 350 мл;
сахар — 260 г.

Для оформления:

темный шоколад — 40 г;
сливочное масло — 20 г.

Первым делом отмеряем и просеиваем необходимую порцию муки — она должна быть сразу под рукой, так как готовить заварное тесто нужно очень быстро.

Теперь приступаем к процессу — сливочное масло нарезаем произвольно и помещаем в кастрюлю. Бросаем соль, вливаем питьевую воду и помещаем смесь на средний огонь. Помешивая, добиваемся полного растворения масла.

Как только жидкость начнет закипать, снимаем кастрюлю с огня и незамедлительно всыпаем в масляную смесь сразу всю норму подготовленной ранее муки. Не медля ни минуты, начинаем активно перемешивать массу. Работать нужно быстро — мука обязательно должна раствориться в сильно горячей жидкости! Как только масляно-мучная смесь превратиться в единый ком, возвращаем кастрюлю на плиту.

Продолжаем интенсивно перемешивать массу при минимальном огне в течение 1-2 минут. В итоге заварное тесто должно получиться пластичным и легко отделяться от дна и стенок кастрюли. Перекладываем готовую мучную массу в чистую миску, остужаем до еле теплого состояния.

В подостывшее тесто по одному вмешиваем яйца. Следующее яйцо вводим только после того, как предыдущее полностью впитается. Внимательно смотрим на консистенцию теста — нам необходимо получить мягкую, однородную, не сильно густую, но и не слишком жидкую текстуру. Плотное тесто может не подняться в духовке, а излишне жидкое будет растекаться и плохо держать форму, поэтому не спешим добавлять сразу все 5 или 6 яиц — их может потребоваться и меньше (все зависит от качества муки и размера применяемых яиц).

Чтобы проверить готовность, ложкой набираем порцию мучной массы — тесто правильной консистенции будет неторопливо и тягуче сползать густой лентой.

Помещаем тесто в кондитеркий пакет и отсаживаем на противень, застланный пергаментом, полоски длиной 5-6 см.

Выпекаем заготовки для торта «Дамские пальчики» 20-25 минут в заранее прогретой до 220 градусов духовке. В течение этого времени тесто должно подняться и зарумяниться. Затем снижаем температуру до 160-170 градусов и выдерживаем заготовки еще минут 10, чтобы они успели «подсохнуть» внутри.

Отмеряем 250 мл холодных сливок, вливаем в глубокую емкость. Добавляем 190 г сахара и взбиваем смесь до загустения.

Добавляем к сливочной массе 500 г сметаны. Слегка взбиваем (до получения однородного крема).

Для формирования торта «Дамские пальчики» нам потребуется разъемная форма диаметром 26-28 см (не меньше!). На дно выкладываем 5-6 ст. ложек крема, размазываем равномерно. На кремовую прослойку плотно выкладываем наши заготовки «пальчики». Если появляются свободные отверстия, рвем тестяные палочки на подходящие по размеру кусочки и закрываем ими образовавшиеся промежутки.

Наносим слой крема и выкладываем следующий ряд «пальчиков». Таким образом формируем весь торт.

Последний ряд тестяных заготовок накрываем большой плоской тарелкой или кухонной доской, сверху размещаем гнет (это может быть кастрюля, наполненная водой или любой тяжелый предмет).

В таком виде убираем торт «Дамские пальчики» на ночь (или минимум на 6-7 часов) в холодильник.

Утром удаляем груз и снимаем бортик формы, переворачиваем торт на большую тарелку.

Из оставшихся продуктов делаем крем и заливаем поверхность и бока десерта. Шоколад с маслом топим на «водяной бане», поливаем на торт с помощью корнетика. Убираем десерт на полку холодильника примерно на 1-2 часа.

Как только новый слой крема застынет, можно подавать торт «Дамские пальчики» к столу!

Рецепт 2: сметанный торт Дамские пальчики с шоколадом

Особенностью данного торта является то, что в основе у него находятся эклеры. Они залиты сметанным кремом, что позволяет торту очень хорошо пропитаться и приобрести очень нежный вкус. В какой-то степени торт «Дамские пальчики» со сметанным кремом напоминает мороженое, за счёт наличия в нем сметаны с сахаром.

Ингредиенты для теста:

мука пшеничная – 1 стакан (250 мл),

вода – 1 стакан (250 мл),
яйцо – 4 -5 шт. ,
масло сливочное – 100 г,
поваренная соль на кончике ножа.

Крем:

сметана (25%) – 700 г,
сахарный песок – 1 стакан (250 мл),
шоколад – 1 плитка.

Воду, соль и сливочное масло помещаем в кастрюлю и ставим ее на плиту. При постоянном помешивание ждем пока масло растворится, а вода закипит.

Когда вода начинает кипеть, снимаем кастрюлю с огня и всыпаем туда муку. Теперь можно замешивать тесто. Только делать это нужно быстро. Наше тесто должно получиться комком.

Далее в тесто нужно постепенно ввести яйца. Перемешивая ингредиенты с помощью миксера, нужно постоянно следить за консистенцией теста. Она должна получиться мягкое и густое. Возможно, яиц для торта «Дамские пальчики» потребуется меньше, и вам достаточно будет ввести всего 4 яйца.

Разогреваем духовку до температуры 200 оС. Кондитерским шприцом выдавливаем на противень, который нужно застелить пергаментной бумагой, палочки от 5 до 10 см длиной. Если кондитерского шприца у вас нет в наличие, не беда. Для этих целей можно использовать любой целлофановый пакет, в котором нужно вырезать небольшое отверстие. Только отверстие нужно вырезать уже после того, как тесто будет в пакете. Через данной отверстие палочки можно выдавливать точно так же, как и через кондитерский шприц.

Палочки нужно выпекать в течение 20 минут. Затем огонь в духовке нужно убавить до 150оС и 5-7 минут дать печенью подсушиться.

Для приготовления крема для торта «Дамские пальчики» тщательно взбиваем сметану с сахаром до его растворения. Если сметана жидкая, то можно добавить специальный загуститель для сметаны. Можно так же поэкспериментировать, и добавить в сметанный крем желатин. Тогда уже торт будет похожий на суфле.

Каждое из печений обмакиваем в сметанный крем.

Пропитанные пирожные укладываем в разъемную форму либо на плоское блюдо. Можно так же выложить их в любую форму, которую нужно застелить пленкой. После застывания форму нужно будет перевернуть и пленку снять.

Когда будут выложены все пирожные, выливаем оставшийся сметанный крем в форму, которую помещаем на ночь в холодильник.

За час до того, как вы соберетесь подавать на стол торт, готовим шоколадную глазурь. Растапливаем 100 г шоколада на водяной бане.

Достаем торт из холодильника и снимаем форму. Заливаем его шоколадной глазурью и убираем снова в холодильник до застывания.
Перед подачей украшаем на свое усмотрение. В нашем случаи украшением служат листики мяты, которые придают торту «Дамские пальчики» со сметанным кремом свежесть и легкость.

Приятного аппетита.

Рецепт 3: Дамские пальчики — торт с вареной сгущенкой

вода — 250 мл.;
масло сливочное — 100 грамм;
мука — 100грамм;
соль — на кончике ножа;
яйца куриные — 3 шт.;
ванильный сахар — 1 пакетик;
молоко сгущенное вареное — 1 банка;
сметана — 450 грамм;
сахар-песок — по желанию

Тесто делаю точно также как на эклеры: в кастрюлю бросаю масло, воду и соль, когда все закипело, а масло растопилось, всыпаем муку и помешиваем наше тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от стенок кастрюли, все оставляем тесто остывать, теперь добавляем яйца и все хорошенько взбиваем, тесто должно быть однородной массы, блестящим и достаточно густым!

Теперь кондитерским мешком или же просто пакетиком, выкладываем на противень наши «пальчики»

и отправляем в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов!

Все заготовки готовы, делаем крем. он может быть любым, у меня это сметана+ вареная сгущенка

просто все хорошенько взбила миксером и вкусный крем готов!

теперь разъемную форму я застелила пергаментной бумагой и на нее выкладывала слоями пальчики и крем, все торт готов отправляем в холодильник, желательно на ночь, что бы он настоялся! Я его немного приукрасила остатками шоколада от предыдущего торта, кондитерскими украшениями

а бока притрусила грецким орехом!

Мои «Дамские пальчики» получились просто объедение, вкусные, нежные и воздушные

Рецепт 4: домашний торт Дамские пальчики с ягодами

Предлагаем вам рецепт очень вкусного, нежного, одного из самых любимых тортов в нашей семье — торта из заварного теста, с нежным сметанным кремом и ягодами.

Для заварного теста:

Вода (или молоко) — 300 мл
Масло сливочное или маргарин — 100 г
Мука — 170 г
Яйца — 6-7 шт.
Соль — 0,5 ч. ложки

Для крема:

Сметана жирностью не менее 30% — 1,2 кг
Сливки жирностью не менее 30% — 150 г
Сахар — 530 г
Сахар ванильный — 1 ст. ложка

Для украшения торта:

Клубника — 400 г
Киви — 400 г

Как приготовить Торт «Дамские пальчики»: приготовим заварное тесто. В кастрюлю кладём 100 грамм сливочного масла или маргарина, наливаем 300 миллилитров воды или молока (или пополам), добавляем половину чайной ложки соли.

Ставим на огонь, доводим до кипения. Добавляем 170 грамм муки, интенсивно перемешивая, замешиваем заварное тесто. В процессе замешивания уменьшаем огонь до среднего. Тесто должно отставать от стенок кастрюли, и должен получиться тестяной ком.
Перекладываем тесто в миску миксера и перемешиваем его на низкой скорости в течение трёх минут, для того, чтобы тесто немного остыло и из него вышел пар.

Продолжаем размешивать на малой скорости, добавляя по одному 6-7 яиц.

Готовое тесто должно получиться гладким, блестящим и вязким, средней густоты. В процессе замешивания теста 1-2 раза снимаем его со стенок миски миксера.

Готовое тесто перекладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 1 сантиметр. При помощи кондитерского мешка выкладываем тесто на противень, смазанный тонким слоем сливочного масла или маргарина.

Выкладываем тесто на противень в виде палочек. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия, приблизительно, 20 минут. Вынимаем из духовки и даём остыть.

В миску миксера выкладываем 1,2 килограмма жирной сметаны (не менее 30% жирности), добавляем 20 грамм ванильного сахара и 500 грамм сахарного песка. Размешиваем на малой скорости, затем скорость увеличиваем и взбиваем до получения пышного крема.

В разъёмную форму диаметром 28 сантиметров кладём 5 столовых ложек крема. Из палочек готовим «пальчики» и погружаем их в миску с кремом. Пальчики должны быть обильно смазаны кремом.

Выкладываем первый слой пальчиков очень плотно и близко к друг другу. (Если образовываются небольшие отверстия, можно разломать пальчики на более мелкие кусочки и закрыть их. )

Когда первый слой готов, посыпаем его клубникой, киви… Не надо класть слишком много ягод, а то готовый торт может развалиться.

Поверх ягод также плотно выкладываем второй слой, посыпаем ягодами и заполняем форму пальчиками с кремом до самого верха.

Верх смазываем остатками крема, выравниваем, кладём плоскую крышку и на неё небольшой гнёт. Ставим торт «Дамские пальчики» в холодильник минимум на 5 часов.

Приступаем к украшению торта Дамские пальчики. В миску наливаем 150 грамм сливок жирностью не менее 30%, добавляем 30 грамм сахара и взбиваем на большой скорости до получения пышного крема.

Аккуратно снимаем крышку с торта и переворачиваем его на плоское блюдо. Осторожно снимаем, разъёмную форму.

Смазываем поверхность и бока торта сливочным кремом.

Нарезаем тонкими пластинками 300 грамм клмубники и 300 грамм киви

Украшаем торт.

Можно украсить торт другим способом в соответствии с сезоном и настроением.

Подаём очень вкусный, нежный и лёгкий торт «Дамские пальчики» к чаю или к кофе.

Рецепт 5: торт Дамские пальчики из заварного теста

Это изысканное угощение, олицетворяющее образ прекрасной половины человечества. В основе десерта – брусочки из заварного теста, воздушные внутри, мягкие и нежные, пропитанные сметанным кремом.

Торт Дамские пальчики делают из заварного теста. Он собирается из небольших профитролей, пропитанных сметанным кремом, что делает его очень нежным и безумно вкусным. Рецепт достаточно просто приготовить в домашних условиях, несмотря на то, что будет потрачено немало времени.

сливочное масло — 100 г
вода — 250 мл
соль – 1 щепотка
мука — 100 г
яйца — 3-4 шт.
сахарная пудра – 150 г
сметана — 500 г
сахар — 100 г
уксус — 1 ст. л.
черный шоколад – 40 г
орехи – 40 г.

Для приготовления заварного теста необходимо сначала закипятить воду со щепоткой соли и затем добавить сливочное масло.

Яйца вбить все в одну посуду, а их количество уже будет зависеть от их размера.

После того как сливочное масло полностью растопится необходимо высыпать всю муку и быстро перемешать, чтобы сухой муки не осталось. И только после этого снять с огня.

Заварное тесто остудить две – три минуты для того, чтобы яйца не свернулись и затем по одному добавлять яйца. Вымешивать тесто лучше всего венчиком, так как ложкой это будет довольно непросто сделать. Обязательно добавлять именно по одному яйцу и вымешивать до однородности.

У меня ушло три яйца, так как я брала крупные яйца. Тесто должно получиться ни в коем случае не жидким, иначе профитроли не поднимутся при выпечке. Лучше пусть тесто будет слегка густоватым, чем жидким.

Чтобы профитроли получились одинакового размера, нужно на пергаменте начертить линии. Отступить от края 2 см и начертить линию, затем через 2 см еще одну. Далее отступить 6 см, потом 2 см и снова 2 см и т. д.

Перевернуть пергамент (все линии будут просвечиваться) и с помощью кондитерского мешка сформировать профитроли одинакового размера. Профитроли размещать в шахматном порядке. Из данного количества теста кусочков, похожих на пальчики, получится довольно много, поэтому придется их выпекать по очереди 2 раза. Поставить на дно в духовку миску с водой и выпекать профитроли в разогретой духовке при температуре 185 градусов 30-35 минут. Лучше, чтобы профитроли немного подрумянились, чем, если вы достанете их сыроватыми, и они просто опадут.

Если нет кондитерского мешка, будет удобно использовать оставшийся пакет от молока. У пакета нужно будет срезать уголок с одной стороны, а с другой стороны разрезать его основание, чтобы положить тесто.

Для крема нужно сметану смешать с сахарной пудрой, взбить миксером.

Сметану для этого десерта берите густую и жирную (25-35% жирности). Если приобрели жидкую сметану, ее можно сделать гуще при помощи специального загустителя, который продается в кондитерских отделах магазинов. А можно сложить марлю в несколько слоев, поставить на дно дуршлага и вылить на нее сметану, оставить на 2 часа. За это время из кисломолочного продукта уйдет лишняя сыворотка, и он загустеет.

Если любите сочные и хорошо пропитанные десерты, то возьмите сметаны на 250 г больше, чем указано в списке ингредиентов. Количество сахарной пудры соответственно увеличьте на 75г.

Взбивать миксером сметану с сахарной пудрой нужно не более 5 минут, чтобы не произошло расслоения крема на масло и сыворотку. Не заменяйте пудру сахарным песком, поскольку он дольше растворяется, в результате чего взбивать придется дольше 5 минут.

Профитроли должны хорошо остыть прежде, чем вы их положите в крем. Если положить брусочки в горячем виде, сметана начнет таять и растекаться.

Для того чтобы торт получится красивым и аккуратным, мы будем выкладывать его в кольцо разъемной формы, взяв только ее боковые стенки. Поставить форму на центр подноса и вокруг формы выложить фольгу, чтобы потом можно было ее снять, и поднос остался по бокам чистый.

Готовые профитроли переложить в большую миску и поставить остывать. Тем временем поставить выпекаться вторую часть профитролей.

Залить профитроли сметанным кремом и аккуратно перемешать, чтобы они не поломались. Немного крема оставить для того, чтобы потом смазать им бока торта.

Выложить профитроли плотно в два ряда. Второй слой должен быть перпендикулярно первому. Затем поставить торт в холодильник на два часа, чтобы крем немного застыл.

Внимание! Выкладывать брусочки в форму можно как «лежа», так и «стоя», как частокол в несколько рядов по кругу. Укладка должна быть плотной, чтобы «бревнышки» не «разъезжались». Для удобства и чтобы не испачкать руки, наденьте клеенчатые или силиконовые перчатки.

Теперь необходимо приготовить карамельные завитушки для украшения. В сотейник насыпать сахар и в центр добавить уксус. Все это поставить на большой огонь. Ни в коем случае не перемешивать ничего ложкой, просто двигайте сотейник в разные стороны, равномерно перемещая сахар.

Предварительно подготовить посуду с холодной водой, в которую можно будет быстро поставить сотейник. После того как сахар полностью растопился и карамель стала светло коричневой снять сотейник с огня и поставить в холодную воду.

И очень быстро с помощью чайной ложки выливать карамель на пергамент в произвольной форме. Форму завитушек можно придумывать самому. Только помните, что карамель очень быстро застывает.

Буквально через 10 минут можно убирать карамельные завитушки с пергамента и выложить их на тарелку, чтобы в дальнейшем можно было выбрать самые красивые для украшения.

После того, как крем немного застыл, достать торт из холодильника и снять боковую часть формы. С помощью лопатки смазать торт по бокам, оставшимся кремом.

Растопить темный шоколад и ложечкой полить им десерт. Особенно много лейте по бокам, чтобы шоколад хорошо стекал по краям.

Орехи мелко порубить и присыпать сверху.

Украсить торт по своему вкусу карамельными завитушками и поставить на ночь в холодильник. Поставить вместе с фольгой.

На следующий день фольгу аккуратно вынуть из-под торта.

Сверху по желанию можно украсить клубникой или другими ягодами. Торт готов и можно угощать гостей и любимых.

Рецепт 6: торт Дамские пальчики с кремом из сливок и сметаны

Заварное тесто

Вода — 300 миллилитров
Масло сливочное или маргарин — 100 грамм
Мука — 170 грамм
Яйца — 6-7 штук
Соль — 0,5 чайной ложки

Крем

Сметана жирностью не менее 30% — 1,2 килограмма
Сливки жирностью не менее 30% — 150 грамм
Сахар — 530 грамм
Ванильный сахар — 1 столовая ложка

Украшение торта

Клубника — 400 грамм
Киви — 400 грамм

Приготовим заварное тесто. В кастрюлю кладём 100 граммов сливочного масла или маргарина, наливаем 300 миллилитров воды или молока, или пополам, добавляем половину чайной ложки соли.

Ставим на огонь, доводим до кипения. Добавляем 170 граммов муки, интенсивно перемешивая, замешиваем заварное тесто. В процессе замешивания уменьшаем огонь до среднего. Тесто должно отставать от стенок кастрюли, и должен получиться тестяной ком.

Перекладываем тесто в миску миксера и перемешиваем его на низкой скорости в течение трёх минут, для того, чтобы тесто немного остыло, и из него вышел пар.

Продолжаем размешивать на малой скорости, добавляя по одному 6-7 яиц. Готовое тесто должно получиться гладким, блестящим и вязким, средней густоты. В процессе замешивания теста, 1-2 раза снимаем его со стенок миски миксера.

В миску миксера выкладываем 1,2 килограмма жирной сметаны (не менее 30% жирности), добавляем 20 граммов ванильного сахара и 500 граммов сахарного песка. Размешиваем на малой скорости, затем скорость увеличиваем и взбиваем до получения пышного крема.

В разъёмную форму диаметром 28 сантиметров, кладём 5 столовых ложек крема. Из палочек готовим «пальчики» и погружаем их в миску с кремом. Пальчики должны быть обильно смазаны кремом. Выкладываем первый слой пальчиков очень плотно и близко к друг другу, если образовываются небольшие отверстия, можно разломать пальчики на более мелкие кусочки и закрыть их.

Когда первый слой готов, посыпаем его клубникой, киви… Не надо класть слишком много ягод, а то готовый торт может развалиться. Поверх ягод также плотно выкладываем второй слой, посыпаем ягодами и заполняем форму пальчиками с кремом до самого верха.

Верх смазываем остатками крема, выравниваем, кладём плоскую крышку и на неё небольшой гнёт. Ставим торт Дамские пальчики в холодильник минимум на 5 часов. Приступаем к украшению торта Дамские пальчики. В миску наливаем 150 граммов сливок жирностью не менее 30%, добавляем 30 граммов сахара и взбиваем на большой скорости до получения пышного крема.

Аккуратно снимаем крышку с торта и переворачиваем его на плоское блюдо. Осторожно снимаем, разъёмную форму. Смазываем поверхность и бока торта сливочным кремом. Нарезаем тонкими пластинками 300 граммов клубники и 300 граммов киви и украшаем торт.

Подаём очень вкусный, нежный и лёгкий торт Дамские пальчики к чаю или к кофе. Можно украсить торт другим способом в соответствии с сезоном и настроением.

Рецепт 7: торт Дамские пальчики с кремом Москарпоне

масло сливочное 335 г
яйца 6 шт.
молоко 310 мл
мука 265 г
вода 205 мл
соль 3 г
маскарпоне 255 г
сахар 95 г
сгущенка 345 г
сметана 485 г
чёрный шоколад 105 г
масло подсолнечное 5-10 мл

В кастрюле соединяем 205 миллилитров молока, 205 миллилитров воды, 205 грамм сливочного масла и 3 грамма соли. Кастрюлю ставим на средний огонь, перемешиваем и оставляем до закипания.

В отдельной посуде взбиваем венчиком 6 яиц.

Когда смесь закипит, снижаем огонь до умеренного, досыпаем 265 грамм муки и интенсивно перемешиваем массу большой ложкой. Нам нужно, чтобы разбились все комочки, и масса приобрела гладкую текстуру.

В готовую массу вливаем взбитые яйца в 2 или 3 этапа. После каждого из этапов обязательно всё хорошенько перемешиваем.

Готовое тесто взбиваем миксером не более минуты и отставляем в сторону на 25-30 минут.

Когда тесто слегка отдохнёт, перекладываем его в кондитерский шприц. Выстилаем противень пергаментом, смазываем его 5-10 миллилитрами подсолнечного масла.

Тесто из шприца выдавливаем на противень так, чтобы получилось некое подобие «пальчиков».

Греем духовку до 200 градусов и выпекаем «пальчики» 7-10 минут (они должны начать подрумяниваться). Затем снижаем температуру до 160 градусов и продолжаем выпекать ещё 7-10 минут.

Готовые «пальчики» перекладываем в миску и даём слегка остыть.

Соединяем 105 грамм сливочного масла, 345 грамм сгущенки и 95 грамм сахара. Взбиваем массу миксером в течение 5 минут.

Когда масса приобретёт равномерную текстуру, добавляем к ней 255 грамм маскарпоне и взбиваем полминуты.

В завершении приготовления крема добавляем 485 грамм сметаны и взбиваем всё не более минуты.

Соединяем в посуде для микроволновке 105 грамм чёрного шоколада, 25 грамм сливочного масла и 25 миллилитров молока. Отправляем смесь в микроволновку на 1 минуту.

Через минуты достаём массу из микроволновки, хорошенько размешиваем и ставим в микроволновку ещё на 1,5 минуты.

В растопленную массу вливаем ещё 80 миллилитров молока и вымешиваем глазурь до равномерной текстуры.

Дно разъёмной формы промазываем тонким слоем готового крема.

«Пальчики» обмакиваем в крем и выкладываем в форму слоями. Сверху затягиваем форму фольгой и ставим торт в холодильник на 3-4 часа.

Когда торт пропитается, достаём его из холодильника, снимаем фольгу и переворачиваем форму на блюдо или подложку дном вверх.

Снимаем с торта форму и обильно смазываем верх и бока кремом.

Убираем все огрехи при помощи бумажной салфетки.

Сверху украшаем торт подготовленной заранее глазурью.

ВИДЕО

Этапы приготовления торта «Дамские пальчики» смотрите на видео:

Источники: http://kulinarnia.ru, https://namenu.ru, http://fotorecept.com, https://www.russianfood.com, https://sladko.club, https://www.videoculinary.ru, https://www.alizy.club

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

«Дамские пальчики» со сгущенкой — Лучшие рецепты тортов от Tortydoma.ru

Хотите удивить гостей или родных интересным, сытным и нежным десертом, а времени совсем немного? Приготовьте «Дамские пальчики» со сгущенным молоком, которые так любят и дети, и взрослые. Правда, придется немного повозиться с самими заварными пирожными, но результат превзойдет самые смелые ожидания: пористая структура, любимый всеми крем, оригинальное оформление. Собирается торт очень просто: заготовки смешиваются с кремом. В разрезе он получается очень необычным. Пустота внутри пальчиков придает ему воздушности. Для приготовления этого нестандартного торта потребуется 2 часа и еще 2–3 часа он должен провести на холоде для окончательного закрепления. Торт относится к заварному типу.

Ингредиенты

Для теста возьмите продукты в следующей пропорции:

Кулинарный маргарин (сливочное масло) – 125 граммов.
Мука – 1 стакан.
Вода обычная – 1 стакан.
4 штуки куриных яйца. Яиц может потребоваться больше или меньше в зависимости от их размера.

Крем готовится из таких продуктов:

Сгущенное молоко (не вареное) – 200 грамм.
Масло сливочное – 200 грамм.

Процесс приготовления

Первым делом стоит приготовить пальчики, чтобы перед смешиванием с кремом они были полностью остывшими.

Итак, приступим:

Наливаем воду в кастрюлю, слегка прогреваем.
Добавляем сливочное масло. Чтобы оно быстрее растопилось, можно порезать его ножом на кусочки.
Кипятим смесь, пока маргарин или масло полностью не растворятся.
Не снимая кастрюльки с огня, постепенно всыпаем в масляную смесь муку.
Уменьшаем огонь до максимума и вымешиваем тесто до однородности. Следите за тем, чтобы оно не пригорело.

Когда тесто остынет примерно до 70 градусов, начинаем вводить в него яйца. Нельзя вливать сразу все, делать это надо постепенно, по одному яйцу. Влив первое, тщательно вымешиваем тесто. Можно делать это вручную, но гораздо удобнее использовать миксер, выбрав максимальную скорость взбивания.

Готовое тесто получается нелипким, однородным, без комочков. Если оно слишком сухое, добавьте еще одно яйцо или половину. Когда видите, что оно становится жидковатым, больше яйца не добавляйте.

Начинаем выкладывать пальчики на противень:

Тесто переложите в кондитерский мешок или плотный пакет, у которого предварительно обрежьте уголок. Диаметр носика должен быть небольшим, всего 1–2 сантиметра, чтобы пальчики были маленькими.
Противень застелите пергаментом, смажьте его маслом: растительным рафинированным или растопленным сливочным.
Пальчики надо делать по 3–4 сантиметра в длину и около 1 сантиметра в ширину.
Духовку предварительно разогрейте до 200 градусов, поместите в нее противень.

Когда верх пальчиков зарумянится, достаньте пальчики и дайте им остынуть. Тем временем приготовьте крем:

Масло взбейте миксером до тех пор, пока оно не побелеет.
Влейте сгущенное молоко.
Взбивайте крем около 5 минут, не более.

Собираем торт:

Приготовьте разъемную формочку.
Дно ее застелите пергаментной бумагой.
На низ выложите пальчики в один слой. Укладывайте их плотно, чтобы не было просветов, и крем не стекал вниз.
Промажьте их кремом.
Таким же образом выложите все слои. Верх торта смажьте кремом.

Аккуратно снимите бока формы. Торт переверните на блюдо. Дно, которое теперь стало верхом, промажьте оставшимся кремом и украсьте:

Растопленным в микроволновой печи темным шоколадом сделайте полоски по краям торта.
В центр положите шоколадные лепестки, формируя цветок. В центре лепестков капните растопленной массой, чтобы закрепить их. Можно использовать шоколадные драже.

Как испечь дамские пальчики. Торт «Дамские пальчики» со сгущенным молоком

Самое точное и полное описание: торт дамские пальчики рецепт с фото пошагово со сгущенкой — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

сливочное масло — 150 г;
соль — ¼ ч. ложки;
мука — 220 г;
питьевая вода — 350 мл;
яйца — 5-6 шт.

сметана 20% — 700 г;
сливки 33-35% — 350 мл;
сахар — 260 г.

темный шоколад — 40 г;
сливочное масло — 20 г.

Торт «Дамские пальчики» пошаговый рецепт с фото в домашних условиях

Как сделать заварное тесто для торта «Дамские пальчики»

Первым делом отмеряем и просеиваем необходимую порцию муки — она должна быть сразу под рукой, так как готовить заварное тесто нужно очень быстро.
Теперь приступаем к процессу — сливочное масло нарезаем произвольно и помещаем в кастрюлю. Бросаем соль, вливаем питьевую воду и помещаем смесь на средний огонь. Помешивая, добиваемся полного растворения масла.
Как только жидкость начнет закипать, снимаем кастрюлю с огня и незамедлительно всыпаем в масляную смесь сразу всю норму подготовленной ранее муки. Не медля ни минуты, начинаем активно перемешивать массу. Работать нужно быстро — мука обязательно должна раствориться в сильно горячей жидкости! Как только масляно-мучная смесь превратиться в единый ком, возвращаем кастрюлю на плиту.

Видео отсутствует

Чтобы проверить готовность, ложкой набираем порцию мучной массы — тесто правильной консистенции будет неторопливо и тягуче сползать густой лентой.
Помещаем тесто в кондитеркий пакет и отсаживаем на противень, застланный пергаментом, полоски длиной 5-6 см.
Выпекаем заготовки для торта «Дамские пальчики» 20-25 минут в заранее прогретой до 220 градусов духовке. В течение этого времени тесто должно подняться и зарумяниться. Затем снижаем температуру до 160-170 градусов и выдерживаем заготовки еще минут 10, чтобы они успели «подсохнуть» внутри.

Как сделать крем для торта «Дамские пальчики»

Добавляем к сливочной массе 500 г сметаны. Слегка взбиваем (до получения однородного крема).

Как сделать торт «Дамские пальчики»

Наносим слой крема и выкладываем следующий ряд «пальчиков». Таким образом формируем весь торт.
Последний ряд тестяных заготовок накрываем большой плоской тарелкой или кухонной доской, сверху размещаем гнет (это может быть кастрюля, наполненная водой или любой тяжелый предмет). В таком виде убираем торт «Дамские пальчики» на ночь (или минимум на 6-7 часов) в холодильник.
Утром удаляем груз и снимаем бортик формы, переворачиваем торт на большую тарелку.
Из оставшихся продуктов делаем крем и заливаем поверхность и бока десерта. Шоколад с маслом топим на «водяной бане», поливаем на торт с помощью корнетика. Убираем десерт на полку холодильника примерно на 1-2 часа.
Как только новый слой крема застынет, можно подавать торт «Дамские пальчики» к столу!

Торт «Самые нежные дамские пальчики»

Сегодня у нас замечательный рецепт торта «Дамские пальчики». Торт получается очень нежный и вкусный, правда приготовление торта требует небольших усилий. Но уверяю вас, результат превзойдет все ваши ожидания. Работа по изготовлению «пальчиков» требует сноровки, выполняйте все строго по рецепту и вы своими руками создадите кулинарный шедевр в домашних условиях.

1. Сливочное масло — 160 гр (150 гр в тесто + 1 ч. ложка в глазурь).
2. Молоко — 1,5 стакана
3. Мука — 1,5 стакана
4. Соль — 0,5 ч. ложки
5. Сметана 25% — 400 гр
6. Яйцо куриное — 4-5 шт (зависит от размера)
7. Молоко сгущенное (вареное) — 500 гр
8. Шоколад — 50 гр (для глазури)
9. Орехи любые — 150 гр (не обязательно)
10. Сливки — 1 ч. ложка (для глазури)

Как приготовить торт:

Делаем заварное тесто: наливаем в кастрюльку молоко, добавляем соль и наструганное сливочное масло. Доводим до кипения.

Всыпаем сразу всю муку и убавляем огонь до минимума.Прогреваем массу на минимальном огне при постоянном помешивании.

Когда масса скатается в единый ком и будет легко отделяться от краев кастрюли, снимаем кастрюлю с огня. Даём тесту остыть.

Вводим по одному яйцу и размешиваем.В результате у вас должно получиться достаточно мягкое, не густое, но и не очень жидкое тесто. Если тесто будет очень густое, то ему будет трудно подняться, а если слишком жидкое, то оно будет расползаться при выпечке.

Здравствуйте! Спасибо вам от всего сердца за рецепт торта дамские пальчики! Вкусный, красивый, настоящий шедевр! И очень простой в приготовлении. Но в свое время работая на хлебном комбинате, мы по технологии торт дамские пальчики всегда покрывали шоколадной глазурью и сами палочки складывали горкой. Вариант с фруктами мне понравился больше, они приятно оттеняют своей кислинкой сладость крема.

Дорогая бабушка Эмма! Благодаря вам и вашему сайту я теперь обхожу стороной магазинные торты! С вашими видео так просто и легко приготовить дамские пальчики рецепт без всяких лишних и вредных добавок. Вкусно, как в детстве. Спасибо, что я узнала, как приготовить торт дамские пальчики! Он один из самых моих любимых! Была бы рада увидеть на вашем сайте рецепт приготовления торта «Графские развалины».

Добрый день, скоро у моей дочери юбилей, ей исполняется 18 лет. Захотелось испечь необычный тортик. Решилась сделать торт дамские пальчики. Буду использовать рецепт с вашего сайта. Бабушка Эмма меня ни разу не подводила. Позже расскажу, что получилось. И фото своего творения постараюсь сделать.

Привет всем, хочу испечь дамские пальчики рецепт возьму с вашего сайта. На мой взгляд у бабушки Эммы самый наглядный и понятный рецепт торта дамские пальчики. Есть и видео, и фото, в общем невозможно испечь плохой торт с такими хорошими помощниками! Спасибо за то, что вы есть!

Недавно узнала – дамские пальчики Торт рецепт нашла на вашем сайте. Название и фото меня заинтриговали. Выпечкой занимаюсь уже более 10 лет. Завтра испытаю рецепт. Думаю, романтическое название тортика оправдают его вкусовые качества.

Давно искала в интернете, как приготовить торт дамские пальчики. Просмотрела много кулинарных сайтов, ни один мне не подходит, то слишком сложно, то вообще непонятно. Наконец на сайте бабушки Эммы нашла рецепты торта дамские пальчики. Только здесь есть настоящий торт дамские пальчики фото Рецепт отличный, понятный, имеется видео для большей наглядности.

Спасибо за такое наглядное руководство, за торт дамские пальчики фото рецепт и видео рецепт. Все оказывается так легко и просто! И сочетание заварного теста со сладким сливочным кремом и фруктами. Я смотрела многие рецепты торта дамские пальчики, но нигде еще не встречала такого аккуратного исполнения и приятного голоса за кадром.

Мой эксперимент с тортом удался на славу. Ваши дамские пальчики торт рецепт – выше всяких похвал. Наверное, потому, что у вас золотые руки! Доброго здоровья вам и вкусных рецептов блюд!

Яйца вбить все в одну посуду, а их количество уже будет зависеть от их размера.

Заварное тесто остудить две — три минуты для того, чтобы яйца не свернулись и затем по одному добавлять яйца. Вымешивать тесто лучше всего венчиком, так как ложкой это будет довольно непросто сделать. Обязательно добавлять именно по одному яйцу и вымешивать до однородности.

Для крема нужно сметану смешать с сахарной пудрой, взбить миксером.

Внимание!

Выкладывать брусочки в форму можно как «лежа», так и «стоя», как частокол в несколько рядов по кругу. Укладка должна быть плотной, чтобы «бревнышки» не «разъезжались». Для удобства и чтобы не испачкать руки, наденьте клеенчатые или силиконовые перчатки.

Орехи мелко порубить и присыпать сверху.

На следующий день фольгу аккуратно вынуть из-под торта.

Сверху по желанию можно украсить клубникой или другими ягодами. Торт готов и можно угощать гостей и любимых.

Для теста возьмите продукты в следующей пропорции:

Кулинарный маргарин (сливочное масло) – 125 граммов.
Мука – 1 стакан.
Вода обычная – 1 стакан.
4 штуки куриных яйца. Яиц может потребоваться больше или меньше в зависимости от их размера.

Крем готовится из таких продуктов:

Сгущенное молоко (не вареное) – 200 грамм.
Масло сливочное – 200 грамм.

Процесс приготовления

Первым делом стоит приготовить пальчики, чтобы перед смешиванием с кремом они были полностью остывшими.

Итак, приступим:

Наливаем воду в кастрюлю, слегка прогреваем.
Добавляем сливочное масло. Чтобы оно быстрее растопилось, можно порезать его ножом на кусочки.
Кипятим смесь, пока маргарин или масло полностью не растворятся.
Не снимая кастрюльки с огня, постепенно всыпаем в масляную смесь муку.
Уменьшаем огонь до максимума и вымешиваем тесто до однородности. Следите за тем, чтобы оно не пригорело.

Начинаем выкладывать пальчики на противень:

Тесто переложите в кондитерский мешок или плотный пакет, у которого предварительно обрежьте уголок. Диаметр носика должен быть небольшим, всего 1–2 сантиметра, чтобы пальчики были маленькими.
Противень застелите пергаментом, смажьте его маслом: растительным рафинированным или растопленным сливочным.
Пальчики надо делать по 3–4 сантиметра в длину и около 1 сантиметра в ширину.
Духовку предварительно разогрейте до 200 градусов, поместите в нее противень.

Когда верх пальчиков зарумянится, достаньте пальчики и дайте им остынуть. Тем временем приготовьте крем:

Масло взбейте миксером до тех пор, пока оно не побелеет.
Влейте сгущенное молоко.
Взбивайте крем около 5 минут, не более.

Собираем торт:

Приготовьте разъемную формочку.
Дно ее застелите пергаментной бумагой.
На низ выложите пальчики в один слой. Укладывайте их плотно, чтобы не было просветов, и крем не стекал вниз.
Промажьте их кремом.
Таким же образом выложите все слои. Верх торта смажьте кремом.

Растопленным в микроволновой печи темным шоколадом сделайте полоски по краям торта.
В центр положите шоколадные лепестки, формируя цветок. В центре лепестков капните растопленной массой, чтобы закрепить их. Можно использовать шоколадные драже.

Инструкция приготовления

1 час Распечатать

1. Плиту включить нагреваться на 200 градусов. Застелить противень пергаментной бумагой. Муку, воду, соль и сливочное масло довести до кипения, помешивая. Муку засыпать сразу всю. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

2. Мешать тесто деревянной ложкой, пока не сформируется комок. Отложить до остывания на минут 7-9.

3. Слегка остывшее тесто выложить в миску и взбить блендером или миксером, вбивать яйца по одному. Инструмент Миксер Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

4. Тесто выложить в кондитерский шприц или пластиковый пакет с прорезанным кончиком. Выдавить полоски из теста на противень. Размер полосок — 1 см х 5-6 см.

5. Выпекать пальчики в течение 15-20 минут в разогретой духовке.

6. Пока пальчики-эклеры запекаются, приготовить крем. Остудить сливки и 450 мл сметаны. Можно на минут 10 в холодильник поставить и миску, в которой будете взбивать крем. Итак, смешать 450 мл сметаны, сгущенку, сахарную пудру и ванилин. Начать взбивать миксером. Добавить сливки. Взбить до пены.

7. Пальчики вытащить из духовки и остудить. На дно съемной формы для торта выложить немного крема (3-4 ст. ложки), разровнять.

8. В форму выложить эклеры-пальчики.

9. Выложить пальчики в несколько слоев, начиная от края формы, смазывать каждый слой кремом. Пустые места слоя заполнить нарезанными кусочками эклеров.

10. Таким образом заполнить всю форму. Выложить оставшийся крем в посуду с крышкой и хранить в холодильнике до времени, когда торт будем украшать.

11. Охладить торт в холодильнике. Держать его там как минимум два часа. Лучше всего оставить торт в холодильнике на ночь. Утром (или через пару часов) приготовить тортовницу на ножке. Края тортовницы затянуть фольгой (чтобы ее не испачкать глазурью).

12. Охлажденный торт надо извлечь из формы. Ножом пройтись по краям формы.

13. Перевернуть торт на тортовницу и снять дно формы.

14. Верх и края торта «Дамские пальчики» покрыть оставшимся кремом.

15. Приготовить шоколадную глазурь. В сотейнике смешать какао-порошок, сахар и сметану (150 мл).

16. Довести смесь в сотейнике до кипения, помешивая. Варить, пока сахар полностью не растает. Затем снять с огня и добавить сливочное масло. Мешать до однородной массы.

Рецепт дамские пальчики с вареной сгущенкой. Торт «Дамские пальчики»: рецепты с фото. Торт «Дамские пальчики»

Торт под интригующим названием «Дамские пальчики» создается на основе печенья характерный удлиненной формы. Их укладывают в виде горки, каждая заготовка окунается в крем. Поверхность десерта декорируют шоколадом или фруктами. Правильно сформированное изделие очень эффектно смотрится на фото.

Торт из печенья и заварного или сметанного крема можно украсить глазурью или тертым шоколадом.

Самый распространенный рецепт подразумевает сочетание заварного теста для печенья и легкого сметанного крема для заливки. Степень сладости регулируется по вкусу. В крем можно добавить ванильную эссенцию или порошок какао, в качестве декора использовать горький, молочный, белый или цветной ароматизированный шоколад. Реже встречаются вариации с бисквитным или песочным печеньем, дополненным заварным или сливочным кремом. Важное условие — не делать заливку слишком жидкой, иначе заготовки-палочки размокнут. Правильно приготовленный торт хорошо сохраняет форму и легко режется на порции острым ножом. До подачи десерт выдерживают в холодильнике, но для слишком долгого хранения он не предназначен.

«Дамские пальчики»: классический пошаговый рецепт

Самый популярный вариант с заварным печеньем в качестве заготовки. Если подходящей разъемной формы подобрать не удалось, можно выкладывать торт на блюде, придавая ему прямоугольную форму. Десерт получится не таким эффектным, подавать его лучше разрезанным на порционные куски.

Ингредиенты:

200 г пшеничной муки;
200 г фильтрованной воды;
150 г сливочного масла;
6 яиц;
700 г сметаны;
1 ч. л. ванильного сахара;
200 г сахарного песка;
50 г сливочного масла;
50 г темного шоколада без добавок.

Муку просеять, воду вылить в сотейник и подогреть. Добавить в нее сливочное масло, соль. Помешивая, довести смесь до кипения и убавить огонь. Не прекращая мешать массу, тонкой струйкой всыпать муку. Снять сотейник с плиты и остудить тесто.

Яйца взбить миксером в отдельной емкости. Порциями добавлять яичную массу в заварное тесто и тщательно мешать. Тесто должно получиться пластичным и мягким, не чрезмерно густым, но и не растекающимся. Выложить его в кондитерский шприц с широкой гладкой насадкой. Его можно заменить полиэтиленовым пакетом со срезанным кончиком.[врезка#1]

Застелить противень пекарской бумагой. Кондитерским шприцем отсаживать ровные полоски теста одинакового размера, напоминающие пальчики. Оставлять между ними расстояние, чтобы при выпечке заготовки не слиплись. Поставить противень на средний уровень духовки, разогретой до 180 градусов. Выпекать до готовности, снять с противня и охладить.

Приготовить крем для торта. Чтобы он не получился водянистым, сметану нужно заранее отцедить, выложив на марлю, сложенную в несколько раз. Марлю собрать в узелок, завязывать узлом и подвесить так, чтобы жидкость свободно стекала. Через 30-40 минут сметану переложить в глубокую миску, добавить обычный и ванильный сахар. Взбить все погружным миксером до полной однородности и растворения кристаллов сахара.

Собирать торт лучше в круглой разъемной форме, из нее удобнее доставать готовое изделие. Застелить дно формы листом фольги. Печенье обмакивать в сметанный крем и укладывать в форму вплотную друг к другу. Нижний слой укладывают по вертикали, следующий – по горизонтали. Такое расположение поможет десерту сохранить форму при разрезании. Заполнять форму, пока печенье не закончится. Остатки сметаны распределить поверх заготовок.

Приготовить заливку. Шоколад поломать на кусочки, добавить сливочное масло. Выложить ингредиенты в миску, поместить на кастрюлю с горячей водой и, помешивая, растопить до однородности. Слегка охладить шоколадную массу, выложить в полиэтиленовый пакет со срезанным уголком. Нарисовать на поверхности торта полоски в виде решетки. Отправить десерт в холодильник на 2 часа. Разрезать его можно прямо в форме, доставать кусочки удобно двумя силиконовыми лопатками.

«Дамские пальчики» с заварным кремом

Популярный десерт можно приготовить иначе. Тем, кто не любит кисловатый сметанный крем, наверняка понравится нежный заварной с легким ароматом ванили.

Ингредиенты:

100 г сливочного масла;
3 яйца;
250 мл воды;
250 г муки;
250 г сахара;
50 мл сметаны;
щепотка соли.

Для крема:

500 мл молока;
4 яйца;
2 ст. л муки;
150 г сливочного масла;
1 стакан сахара;
щепотка ванилина;
80 г апельсинового или фисташкового шоколада.

Растопить сливочное масло, добавить просеянную муку и быстро перемешать. Всыпать сахар и соль, слегка остудить тесто и по одному ввести яйца. Растереть смесь до полной однородности. Выложить тесто в кондитерский мешок и отсадить на противень палочки-заготовки длиной около 5 см. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов до золотистого оттенка. Снять заготовки с противня и охладить.[врезка#2]

Приготовить заварной крем. Вылить молоко в сотейник и довести до кипения. В отдельной емкости взбить яйца с сахаром. Ускорить процесс поможет погружной миксер. Когда яичная масса побелеет, всыпать муку и ванилин. Взбить смесь до полной однородности. Не прекращая помешивание, тонкой струйкой влить горячее молоко. Поставить емкость с кремом на слабый огонь и варить до загустения, постоянно мешая ложкой. Чтобы крем не пригорел, периодически проводить ложкой по дну.

Когда масса загустеет и приобретет приятный желтоватый цвет, снять ее с огня. Добавить размягченное масло и взбить миксером до пышности. Отставить крем для остывания.

Разъемную форму застелить пекарской бумагой или фольгой. Заварные палочки поочередно обмакивать в крем, чтобы он полностью покрывал печенье. Укладывать заготовки вплотную в несколько слоев. Закончив, залить торт остатками крема. Поставить изделие в холодильник на 2-3 часа.

Растопить на водяной бане цветной шоколад и выложить его в кондитерский шприц. Достать форму из холодильника и аккуратно достать торт. Выложить его на блюдо, украсить поверхность растопленным шоколадом, рисуя узоры, решетки и вензеля. Снова поставить торт в холодильник. Через полчаса можно подавать десерт на стол целиком, или разрезав на порции.

«Дамские пальчики» из песочного теста

Печенье для торта может быть не только заварным, но и песочным. Лакомство будет более калорийным, слои получатся рассыпчатыми и немного суховатыми. Чтобы сделать их мягкими, придется увеличить количество крема.

Ингредиенты:

200 г сливочного масла;
4 яйца;
1 ч. л. соды;
0,5 ч. л. лимонного сока или уксуса;
1 стакан пшеничной муки;
500 г жирной сметаны;
200 г сахара;
1 ч. л. ванильного сахара.

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром (80 г). По одному вбить яйца, продолжая перемешивать массу. Добавить соду, гашеную уксусом или лимонным соком, всыпать просеянную муку. Замесить мягкое пластичное тесто. Оно должно держать форму и не липнуть к рукам.

Отделять небольшие кусочки от общей массы и на присыпанной мукой доске раскатывать их, превращая в ровные, не слишком длинные палочки. Разложить заготовки на противне, застеленном пекарской бумагой. Поместить печенье в духовку, нагретую до 180 градусов. Когда палочки подрумянятся, достать противень из печи, снять заготовки лопаткой и охладить, разложив на доске.

Сметану взбить с обычным и ванильным сахаром до полного растворения кристаллов. Выкладывать палочки слоями вплотную друг к другу, обмакивая каждую в сметанный крем. Придать торту форму квадрата, оставшийся крем равномерно распределить по поверхности. Поместить изделие в холодильник на 1-2 часа. Перед подачей посыпать десерт разноцветной кондитерской крошкой, сахарными бусинками или кокосовой стружкой.

«Дамские пальчики»: бисквитный вариант

Для изготовления торта подойдут не только палочки из заварного теста, но и домашние бисквиты Десерт получится очень нежным и мягким, его можно дополнить консервированными фруктами или орехами.

Ингредиенты:

4 яйца;
125 г сахара;
130 г пшеничной муки;
сахарная пудра для посыпки;
упаковка готового заварного крема;
200 г консервированных персиков.

Желтки отделить от белков и растереть с сахаром добела. Белки взбить миксером или венчиком в крепкую пену. Всыпать в желтковую массу просеянную муку, порциями ввести взбитые белки, перемешивая тесто ложкой снизу вверх. Выложить его в кондитерский мешок и отсадить полоски на противень, застеленный пекарской бумагой. Бисквиты при выпечке увеличатся в объеме, поэтому не стоит располагать их вплотную.

Посыпать поверхность заготовок сахарной пудрой, она образует красивую хрустящую корочку. Поставить противень в духовку, нагретую до 200 градусов. Печь около 15 минут, снять бисквитные полоски с на деревянную доску и охладить. Консервированные персики тонко порезать.

На блюдо выкладывать бисквиты, окуная каждый в заварной крем. Выложив один слой, накрыть его ломтиками персиков. Добавить еще немного крема и распределить второй слой печенья. Чередовать бисквиты и фрукты, пока они не закончатся. Декорировать поверхность торта оставшимся кремом. Поместить десерт в холодильник на 30-40 минут.

Быстрый торт без выпечки

Тем, кто не любит возиться с тестом, не стоит отказываться от домашних десертов. Вкусный торт можно сделать на основе готового печенья, залив его сметанным или заварным кремом и дополнив сухофруктами.

Ингредиенты:

400 г печенья «Савоярди»;
200 г кураги или чернослива без косточек;
500 г густой сметаны;
125 г сахарной пудры.

Курагу или чернослив тщательно промыть, замочить в кипятке на 20 минут и обсушить. Нарезать сухофрукты на мелкие кусочки. Сметану и сахарную пудру взбить миксером.

Разъемную форму застелить фольгой, вылить в нее немного сметанного крема. Уложить слой печенья, промазать их кремом и посыпать мелко нарезанными сухофруктами. Сверху разместить еще один слой печенья и крема. Повторять слои, пока продукты не закончатся. Поставить готовый торт в холодильник на 2 часа. Перед подачей осторожно перевернуть его на блюдо.

Торт с вареной сгущенкой

Очень простой рецепт, с которым справится даже неопытная хозяйка. Насыщенность крему придаст вареная сгущенка, ее можно приготовить своими руками или приобрести в магазине.

Ингредиенты:

350 г печенья «Дамские пальчики»;
1 стакан кофе с сахаром;
20 г коньяка или рома;
250 мл сгущенки;
250 мл сметаны;
100 мл сливок;
60 г сливочного масла;
50 г темного шоколада.

Заварить кофе, добавить сахар, влить коньяк или ром. Остудить смесь. Сметану взбить со сгущенкой при помощи миксера.

Форму застелить фольгой. Печенье обмакивать в кофе и укладывать вплотную, формируя слои. Промазывать их сметанным кремом. Приготовить глазурь. Сливки перелить в сотейник, довести до кипения, уменьшить огонь. Добавить масло и шоколад, размешать и слегка охладить. Залить поверхность торта глазурью и поставить десерт в холодильник.

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

1 час

285 ккал

4.81/5 (31)

Моя семья очень любит сладенькое. Каждый день покупать пирожные, тортики, печенье выходит очень накладно. Поэтому я сама люблю печь что-нибудь вкусненькое. Одним из моих любимых кондитерских изделий является торт «Дамские пальчики,» рецепт которого мне достался от бабушки.

Мне очень нравится, что приготовление этого тортика не занимает много времени и не требует больших затрат. Даже если вы впервые решили заняться выпечкой, то приготовление десерта «Дамские пальчики»– это именно то, что вам нужно, чтобы удивить и порадовать своих близких.

Кухонная техника и утварь: сотейник, миска, кондитерский шприц, противень, съёмная форма, миксер.

Необходимые продукты

Для приготовления сметанного торта «Дамские пальчики» нам понадобятся такие ингредиенты:

История торта «Дамские пальчики»

Своё название торт из заварного теста «Дамские пальчики» получил благодаря воздушному печенью, которое является главным составляющим данного кондитерского изделия. Печенье, имеющее ещё и другое название – «Савоярди», родом из Средневековой Франции . Это печенье было любимой сладостью короля Филиппа IV.

С этого времени его стали часто подавать на французский стол, а через время оно перебралось и в другие страны. Из этого печенья стали придумывать разные изящные десерты. Одним из таких десертов стал известный торт»Дамские пальчики».

Самому старому в мире торту более 100 лет. Его испекли в 1902 году. Он сохранился до наших дней благодаря высокой концентрации коньяка.

Как приготовить торт «Дамские пальчики» в домашних условиях

Я расскажу вам, как быстро и просто приготовить торт «Дамские пальчики» в домашних условиях, предоставляя пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты 1-го этапа:

Вначале готовим заварное тесто для торта «Дамские пальчики».

Берём приготовленный стакан муки, просеиваем его через сито и ненадолго отставляем в сторону.

Ингредиенты 2-го этапа:

Вода — 200 г;
Соль — 1/3 ч. л.;
Сливочное масло — 150 г;

В сотейник наливаем воду. Я её обычно заранее подогреваю. Добавляем в неё соль и сливочное масло. Затем нужно поставить на плиту и довести до кипения.

Вода и масло закипели, теперь убавляем огонь и высыпаем просеянную муку.

Хорошенько помешивайте, чтобы получилась однородная масса. Снимаем сотейник с огня и отставляем тесто, чтобы оно остыло примерно до 80°С.

Мешать нужно как можно быстрее, для того чтобы мука полностью смешалась с горячей жидкостью.

Ингредиенты 3-го этапа:

Берём яйца, разбиваем в миску и взбиваем их вилкой.

В остывшее заварное тесто постепенно добавляем взбитые яйца и, активно помешивая, доводим до однородного состояния. Можно вбивать яйца по одному в тесто и перемешивать. Но так получается дольше. Я пользуюсь первым вариантом.

Тесто должно быть не редким и не густым. Если оно будет тугим, то в духовке не поднимется. Если слишком редким – растечётся и потеряет свою форму.

Тесто выкладываем в кондитерский шприц. На противень выдавливаем пальчики длиной 5 -7 см и отравляем его всего лишь на 20 минут в заранее нагретую духовку до 200°С.

Получились воздушные печенья для приготовления торта.

Рецепт крема для торта «Дамские пальчики»

Крем для нашего десерта очень простой в приготовлении.

Ингредиенты для крема:

Сметана — 700 г;
Сахар — 200 г;
Сахар ванильный — 1 ч. л.

В миске перемешиваем сметану, сахар и добавляем ванильный сахар. С помощью миксера взбиваем до получения однородной массы.

Как красиво оформить и подать торт «Дамские пальчики»

Переходим к оформлению нашего тортика. Можете выложить из печений любую конфигурацию. Всё зависит от вашей фантазии.
Я обычно оформляю десерт в съёмном противне. Получается аккуратная круглая форма, очень удобно разрезать готовый торт.

Берём съёмный противень, на дно выкладываем фольгу. Это нужно для того, чтобы, разрезая десерт, не повредить форму.

Каждое печенье обмакнуть в сметанный крем и выложить в форму.

Второй слой выкладываем поперёк и так продолжаем дальше, пока не выложим все печенья.

Оставшимся кремом сверху равномерно заливаем уложенные в форму пальчики.

Самый длинный торт в мире испекли в Перу. Его длина составляла 246 метров. Занимались его приготовлением 300 кондитеров. Было потрачено полтонны сахара и яиц.

Сверху заливаем:

Шоколад — 50 г;
Масло сливочное — 50 г.

Шоколад и масло растопить на медленном огне, беспрерывно помешивая. Всего через пару минут шоколад для украшения тортика готов.

Украшать можно при помощи кондитерского шприца, заправив в него шоколад.

Отправляем десерт в холодильник на два часа. Этого времени будет достаточно для застывания крема и для пропитки «пальчиков». Съёмную форму теперь можно открыть и отрезать кусочек получившегося шедевра.

Торт Дамские пальчики со сметанным кремом в разрезе очень красивый и оригинальный. Подавать на стол его лучше в разрезанном виде, это будет беспроигрышным вариантом.

Ваши гости и родственники будут удивлены, что торт заварной «Дамские пальчики» не только красивый, но и очень вкусный. Приятного аппетита!

Теперь вы знаете, как сделать торт «Дамские пальчики». Чтобы наше лакомство получилось вкусным, запомните некоторые простые советы:

Продукты обязательно должны быть свежими.
Сметана для приготовления крема не должна быть холодной. Если взбивать миксером холодную сметану, она может свернуться и превратиться в масло. Впервые готовя торт, у меня так и получилось, поэтому заранее достаньте её из холодильника.
Яйца разбивайте аккуратно, по одному. Не допускайте попадания скорлупы. Я думаю, гостям не очень понравится такой «сюрприз» в тортике.
При приготовлении крема обратите внимание на то, чтобы сахар растаял в сметане. Крем получится лучше, если сахар высыпать в сметану и отставить ненадолго в сторону до растворения.

Этот торт, в отличие от большинства других видов этой выпечки, готовится не из коржей, а из домашнего печенья «Дамские пальчики» из заварного теста. Небольшие заготовки вытянутой формы визуально похожи на дамские холеные пальчики, поэтому торт и получил такое необычное название. Готовят торт «Дамские пальчики» по-разному: с несколькими разновидностями кремов, с добавлением фруктов, орехов, шоколада и пр. Давайте пошагово рассмотрим самые популярные, любимые многими хозяйками рецепты. На фото вы можете видеть варианты украшения торта, а пошаговые инструкции содержат четкий алгоритм приготовления.

Классический рецепт торта «Дамские пальчики»

Эту рецептуру часто использовали в советских кондитерских и кулинариях. Готовить торт желательно с вечера – он должен настояться в течение 8-10 часов.

Требуемые продукты:

масло сливочное – 150 г;
вода питьевая – 250-300 мл;
мука высокосортная, пшеничная – 1,5 ст.;
яйца категории СО – 6 шт.;
соль мелкая – 2 щепотки;
сметана (лучше домашняя) – 2 ст.;
сахарная пудра – 0,75 ст.;
шоколадная крошка – 50-70 г.

Пошаговые инструкции по приготовлению торта:

Приготовить основу для торта – «пальчики». Воду налить в кастрюлю с плотными стенками. Добавить масло, соль. Отправить на плиту, включить умеренный огонь. Дождаться закипания.
Порционно всыпать муку, непрерывно перемешивая лопаточкой, чтобы тесто заварилось.
Снять с плиты. Охладить до температуры 70-80° C.
Поочередно вбить яйца. Перед добавлением последующего перемешивать до однородности.

Важно! Массу нельзя энергично взбивать. Можно только размешивать, пока консистенция не станет однородной.

Когда тесто превратится в вязкую однообразную массу, оно готово.
Разогреть духовку до 180 градусов. Противень обильно смазать маслом, присыпать мукой.
Жидкое тесто переложить в кондитерский мешок (шприц). При отсутствии инвентаря допускается использование целлофанового пакета с обрезанным уголком.
На противень выдавить тонкие колбаски размером с палец (около 8-13 см). Важно оставлять достаточное расстояние между порциями теста, т. к. масса будет увеличиваться в несколько раз.
Выпекать «пальчики» в течение 30-40 минут до румяной корочки. Остудить на решетке.
Приготовить крем. Холодную сметану взбить с сахарной пудрой до образования крепкой воздушной массы. Взбивать следует на минимальных оборотах миксера либо вручную, чтобы крем не получился слишком жидким.
Остывшие «пальчики» обильно обмакнуть в крем. Выложить на дно формы для выпекания вплотную друг к другу. Сделать несколько слоев, пока не закончатся заготовки. Немного крема следует оставить для смазывания боков торта.
Поставить в холодильник на 9-12 часов, чтобы коржи пропитались, и торт держал свою форму. За час до подачи вынуть из холода, переложить на большое блюдо.
Боковины посыпать крошкой из шоколадной плитки. Сверху полить торт растопленным шоколадом. Можно оформить десерт на своей усмотрение.

Торт «Дамские пальчики» с нежным сливочно-сметанным кремом, клубникой и киви

Этот десерт получается очень нежным, легким. Приятный сливочный вкус дополняется яркой ягодной ноткой, от чего торт становится по-настоящему праздничным.

Ингредиенты:

очищенная вода – 300 мл;
сливочное масло (маргарин) – 100-120 г;
соль – 0,5 ч. л.;
крупные яйца – 6 шт.;
мука – 170-180 г;
сливки 30-50% жирности – 150 мл;
жирная сметана – 1,2 кг;
сахарный песок – 0,53 кг;
ванилин – 10-15 г;
киви спелые – 250 г;
клубника свежая – 250 г;
цветная кокосовая стружка (не обязательно) – для украшения боковин.

Видео по приготовлению торта:

Подробный рецепт торта с заварными «пальчиками»:

В глубокую емкость положить масло. Добавить соль, залить водой. Можно использовать нежирное молоко.
Поставить на сильный огонь. Помешивая, довести до кипения.
Убавить огонь, всыпать просеянную муку. Быстро перемешать. Тесто должно завариться, хорошо отлипать от стенок кастрюли.
Снять с плиты. Переложить в чашу миксера. Перемешивать на минимальной скорости в течение 3-4 минут, чтобы консистенция приобрела однородность, вышел горячий пар.
Не выключая миксер, вбить яйца. Тесто должно выйти вязким, блестящим, гладким.
Готовую массу переложить в кондитерский мешок с круглой насадкой (d=1 см).
Включить духовку. Подготовить противень: смазать его кусочком жира.
Из теста выдавить тонкие палочки, отступая по 2 см от каждой порции.
Выпекать при 200 градусах. Продолжительность — 20-25 минут.
Полученные палочки остудить. Поломать на кусочки длиной 10-15 см.
Пока тесто охлаждается, в чашу миксера положить сметану, 0,5 кг сахара, ванилин. Взбить до образования пышной густой массы.
Нарезать клубнику и киви тонкими пластинами.
В разъемную форму (d=28 см) выложить несколько ложек крема, равномерно распределить по дну. «Пальчики» обильно обмакнуть в крем. Плотно утрамбовать в первый слой. Если остаются зазоры, их нужно обязательно закрыть, разломав кусочек заготовки на части.
Присыпать тонким слоем ягод.
Сверху выложить следующий ярус из смоченных в креме «пальчиков».
Прослоить ягодами.
Заполнить третий слой остатками крема и заварных трубочек. Поверхность разровнять, накрыть крышкой. Сверху поставить что-то тяжелое, чтобы торт хорошо спрессовался.
Поставить в холодильник на 5-8 часов.
Готовый торт аккуратно перевернуть на большое блюдо и снять форму.
Отдельно взбить сливки с оставшимся сахаром до получения воздушного крема.
Полученным кремом смазать верхушку, бока торта.
Сверху украсить ягодами. Боковины – обсыпать кокосовой стружкой.

Нежные «Дамские пальчики» со сгущенным молоком

Этот торт можно приготовить, не имея особых кулинарных навыков. Все, что понадобится – это необходимые компоненты, большое желание, время и фантазия для украшения блюда. Единственный минус десерта – он настолько вкусный, что съедается очень быстро.

Перечень компонентов:

масло сливочное – 160 г;
мука – 300 г;
соль поваренная – 1-2 щепотки;
молоко коровье – 300 мл;
яйца – 4-5 шт.;
вареная сгущенка – 0,5 кг;
сметана (25-30% жирности) – 0,35-0,4 кг;
шоколад (черный, молочный) – 50-80 г;
сливки – 10-15 мл;
орехи – 150-200 г (для украшения).

Этапы приготовления:

150 г масла порезать кусочками, положить в кастрюлю. Залить теплым молоком. Добавить соль. Поставить на огонь.
Когда масса закипит, всыпать муку. Хорошо размешать. Убавить огнь, продолжать помешивать. Нужно, чтобы тесто свернулось, превратилось в вязкий ком, который хорошо будет отходить от стенок посуды.
Снять кастрюлю с плиты. Слегка охладить содержимое.
По одному ввести яйца. Вмешать их лопаточкой (миксером) в полученную массу. Сильно взбивать не нужно.
Противень застелить пергаментной бумагой или же смазать кусочком масла.
Жидкую заварную массу переложить в шприц (мешок). Отсадить тонкие полоски небольшого диаметра. Регулировать длину палочек можно с помощью ножниц, смоченных водой. Между порциями обязательно следует делать большой отступ, потому что тесто при выпекании увеличивается в размерах в два-три раза.
За неимением формы для выдавливания, можно выкладывать массу чайной ложкой. Тогда вместо «пальчиков» получатся продолговатые шарики.
Выпекать в прогретой до 200 градусов духовке, в течение 20 минут. Готовность проверять по цвету: румяный (золотистый) оттенок – полоски пропеклись. Бледные – пусть еще постоят. С заварным тестом нужно быть осторожными. Его лучше чуть-чуть передержать, чем недопечь. Сырые трубочки быстро опадают, совсем не держат форму.
Пропеченные «пальчики» остудить.
Приготовление крема. В большой емкости сначала смешать, а потом и взбить сгущенное молоко со сметаной.
Аккуратно выложить остывшие трубочки в крем, чтобы они хорошо пропитались сливочной массой. Дать постоять в течение 5 минут.
В небольшой мисочке смешать 10 г масла, шоколад, сливки. Подогреть в микроволновке (растопить на водяной бане). Это будет шоколадная глазурь для украшения.
Теперь нужно собрать торт. На дно разъемной формы положить несколько ложек крема, а потом выстелить первый слой пальчиков. Они должны плотно прилегать друг к другу без просветов.
Повторить действия, выложив еще 2-3 слоя из пальчиков. Верхушку хорошо разровнять лопаткой.
Сверху залить все шоколадной глазурью и присыпать дроблеными лесными орехами. Можно использовать дольки грецких орехов или миндаль. По желанию сделать шоколадные фигурки. Оформить им боковины и верхушку торта.
Готовый десерт выдержать в холодильнике не менее 6 часов, чтобы он хорошо застыл.

Приятного аппетита!

Собирается торт очень просто: заготовки смешиваются с кремом. В разрезе он получается очень необычным. Пустота внутри пальчиков придает ему воздушности. Для приготовления этого нестандартного торта потребуется 2 часа и еще 2-3 часа он должен провести на холоде для окончательного закрепления. Торт относится к заварному типу.

Ингредиенты

Для теста возьмите продукты в следующей пропорции:

Кулинарный маргарин (сливочное масло) — 125 граммов.
Мука — 1 стакан.
Вода обычная — 1 стакан.
4 штуки куриных яйца. Яиц может потребоваться больше или меньше в зависимости от их размера.

Крем готовится из таких продуктов:

Сгущенное молоко (не вареное) — 200 грамм.
Масло сливочное — 200 грамм.

Процесс приготовления

Первым делом стоит приготовить пальчики, чтобы перед смешиванием с кремом они были полностью остывшими.
Итак, приступим:

Наливаем воду в кастрюлю, слегка прогреваем.
Добавляем сливочное масло. Чтобы оно быстрее растопилось, можно порезать его ножом на кусочки.
Кипятим смесь, пока маргарин или масло полностью не растворятся.
Не снимая кастрюльки с огня, постепенно всыпаем в масляную смесь муку.
Уменьшаем огонь до максимума и вымешиваем тесто до однородности. Следите за тем, чтобы оно не пригорело. Когда тесто остынет примерно до 70 градусов, начинаем вводить в него яйца. Нельзя вливать сразу все, делать это надо постепенно, по одному яйцу. Влив первое, тщательно вымешиваем тесто. Можно делать это вручную, но гораздо удобнее использовать миксер, выбрав максимальную скорость взбивания.

Готовое тесто получается не липким, однородным, без комочков. Если оно слишком сухое, добавьте еще одно яйцо или половину. Когда видите, что оно становится жидковатым, больше яйца не добавляйте.
Начинаем выкладывать пальчики на противень:
Тесто переложите в кондитерский мешок или плотный пакет, у которого предварительно обрежьте уголок. Диаметр носика должен быть небольшим, всего 1-2 сантиметра, чтобы пальчики были маленькими.
Противень застелите пергаментом, смажьте его маслом: растительным рафинированным или растопленным сливочным.
Пальчики надо делать по 3-4 сантиметра в длину и около 1 сантиметра в ширину.
Духовку предварительно разогрейте до 200 градусов, поместите в нее противень.
Когда верх пальчиков зарумянится, достаньте пальчики и дайте им остынуть. Тем временем приготовьте крем:

Масло взбейте миксером до тех пор, пока оно не побелеет.
Влейте сгущенное молоко.
Взбивайте крем около 5 минут, не более.

Собираем торт:

Приготовьте разъемную формочку.
Дно ее застелите пергаментной бумагой.
На низ выложите пальчики в один слой. Укладывайте их плотно, чтобы не было просветов, и крем не стекал вниз.
Промажьте их кремом.
Таким же образом выложите все слои. Верх торта смажьте кремом.

Растопленным в микроволновой печи темным шоколадом сделайте полоски по краям торта.
В центр положите шоколадные лепестки, формируя цветок. В центре лепестков капните растопленной массой, чтобы закрепить их. Можно использовать шоколадные драже.

Торт поставьте в холодильник на пару часов. Затем можете наслаждаться удивительным вкусом этого «дамского» десерта.

7 порций

1 час 30 минут

285,8 ккал

5 /5 (1 )

Торт «Дамские пальчики» имеет нежный сливочный вкус. Его часто украшают шоколадом или свежими фруктами, что только подчеркивает всю прелесть вкуса. Чаще всего для торта «Дамские пальчики» используется крем на основе сметаны.

Рецепт торта «Дамские пальчики» из заварного теста со сметанным кремом

Нам необходимы: противень, миксер, кастрюля, ложка, лопатка, миски, пергамент, кондитерский мешок, разъёмная форма, блюдо или подложка для торта.

Ингредиенты

«Пальчики»

В кастрюле соединяем 105 грамм сливочного масла, 2 грамма соли и 185 миллилитров воды.
Ставим кастрюлю на средний огонь, перемешиваем и доводим смесь до кипения.
Когда смесь закипит, уменьшаем огонь до умеренного, всыпаем 195 грамм муки и интенсивно мешаем большой ложкой, чтобы тесто приобрело гладкую текстуру.
Перекладываем готовое тесто из кастрюли в миску.
В отдельной посуде взбиваем 6 яиц и поэтапно вливаем яичную смесь в ещё теплое тесто.
После каждого этапа обязательно хорошенько перемешиваем тесто, чтобы всё равномерно распределилось.
На листе пергамента рисуем полосы по 6-7 см и укладываем рисунком на дно противня. Это нам нужно для того, чтобы все «пальчики» получились одинакового размера.
Готовое тесто перекладываем в кондитерский мешок и выдавливаем его на пергамент, ориентируясь на нарисованные полосы.
Духовку греем до 200 градусов и ставим «пальчики» выпекаться на 9 минут. Затем понижаем температуру до 180 градусов и выпекаем ещё 11 минут.
Готовым пальчикам даём хорошенько остыть и срезаем у всех один край, чтобы они могли стоять вертикально.

Крем и сборка торта

Соединяем в отдельной посуде 965 г сметаны, 1 грамм ванилина и 235 грамм сахарной пудры.
Взбиваем всё миксером, чтобы образовалась пышная масса без комочков и крупинок.
Ставим на блюдо или подложку кольцо от разъёмной формы (без дна).
Обмакиваем «пальчики» в сметанный крем и выкладываем в форму так, чтобы образовался вертикальный бортик.
«Пальчики», которые остались после формирования бортика, обмакиваем в крем и выкладываем ив середину стопочкой.
Торт сверху заливаем кремом и ставим на несколько часов в холодильник.
Когда торт пропитается и схватится, аккуратно снимаем кольцо и можно подавать к столу. Торт можно украсить растопленным шоколадом или свежими фруктами.

Видеорецепт приготовления торта «Дамские пальчики» со сметанным кремом

Рецепт торта «Дамские пальчики» с маскарпоне в домашних условиях

Время готовки: 95-100 минут + 4 часа.
Нам необходимы: кондитерский шприц, венчик, противень, кисточка, пергамент, кастрюля, большая ложка, миски, миксер, микроволновка, разъёмная форма, фольга, подложка для торта.
Количество порций: 7.

Ингредиенты

«Пальчики»

В кастрюле соединяем 205 миллилитров молока, 205 миллилитров воды, 205 грамм сливочного масла и 3 грамма соли. Кастрюлю ставим на средний огонь, перемешиваем и оставляем до закипания.
В отдельной посуде взбиваем венчиком 6 яиц.
Когда смесь закипит, снижаем огонь до умеренного, досыпаем 265 грамм муки и интенсивно перемешиваем массу большой ложкой. Нам нужно, чтобы разбились все комочки, и масса приобрела гладкую текстуру.
В готовую массу вливаем взбитые яйца в 2 или 3 этапа. После каждого из этапов обязательно всё хорошенько перемешиваем.
Готовое тесто взбиваем миксером не более минуты и отставляем в сторону на 25-30 минут.
Когда тесто слегка отдохнёт, перекладываем его в кондитерский шприц. Выстилаем противень пергаментом, смазываем его 5-10 миллилитрами подсолнечного масла.
Тесто из шприца выдавливаем на противень так, чтобы получилось некое подобие «пальчиков».
Греем духовку до 200 градусов и выпекаем «пальчики» 7-10 минут (они должны начать подрумяниваться). Затем снижаем температуру до 160 градусов и продолжаем выпекать ещё 7-10 минут.
Готовые «пальчики» перекладываем в миску и даём слегка остыть.

Крем и глазурь

Сборка торта

Дно разъёмной формы промазываем тонким слоем готового крема.
«Пальчики» обмакиваем в крем и выкладываем в форму слоями. Сверху затягиваем форму фольгой и ставим торт в холодильник на 3-4 часа.
Когда торт пропитается, достаём его из холодильника, снимаем фольгу и переворачиваем форму на блюдо или подложку дном вверх.
Снимаем с торта форму и обильно смазываем верх и бока кремом.
Убираем все огрехи при помощи бумажной салфетки.
Сверху украшаем торт подготовленной заранее глазурью.
Когда глазурь слегка застынет, торт можно подавать к столу.

Видеорецепт приготовления торта «Дамские пальчики» с маскарпоне

Если вариант приготовления такого торта с маскарпоне кажется не самым дешевым, обратите внимание на рецепт этого десерта на видео, в частности на способ приготовления сметанного крема, который позволяет максимально приблизить его к густому сырному. Возможно, вас заинтересует также идея сделать торт с фруктовой прослойкой, предложенная в ролике.

Торт Дамские пальчики рецепт — как приготовить торт Дамские пальчики — УНИАН

Известный десерт украсит собой и обычное чаепитие, и праздничный стол.

Рецепт торта «Дамские пальчики» / фото pikabu.ru

Торт «Дамские пальчики» – нежный десерт из заварных пирожных эклеров и сметанным кремом. Такой десерт будет уместным не только для домашнего чаепития, но и прекрасным украшением праздничного стола.

Торт «Дамские пальчики»

Для теста

Мука пшеничная — 100 г
Вода — 250 мл
Масло сливочное — 100 г
Соль — пучка
Яйцо куриное — 4 шт.

Для крема

Сметана — 1 л
Сахарная пудра — 200 г

Первым делом следует подготовить сметану, вылив ее в застеленный в 3-4 слоя марли дуршлаг, и отставить минимум на 1 час (лучше на дольше), чтобы из нее стекла лишняя сыворотка.

Читайте такжеШоколадно-арахисовый торт «Сникерс»: как приготовить невероятное лакомствоПриготовление заварного теста. Воду довести до кипения, добавить щепотку соли, растворить сливочное масло. Далее быстро добавить всю муку и тщательно перемешать, не снимая с огня до образования тугого комка.

Снять с огня, охлаждать буквально пару минут. Вбить по одному все 4 яйца. После добавления каждого яйца, перемешивать до гладкости.

Застелить противень пергаментом, откинуть на него в шахматном порядке полоски теста одинакового размера. Это можно сделать с помощью кондитерского мешка или плотного пакета со срезанным кончиком.

Выпекать 30 минут при 180-200°С, положив под низ противень с водой. Чтобы проверить готовность, вынуть одну полоску: если начнет опадать, значит внешняя оболочка не достаточно плотная и нужно печь дальше.

Снять с противня и охладить.

Для крема взбить миксером или погружным блендером сметану (сначала на маленьких оборотах, а затем их увеличить). В процессе взбивания добавить постепенно сахарную пудру. Взбивать надо не дольше 5 минут.

Собираем торт в разъемной форме диаметром 24 см (можно взять обычную форму и застелить ее пищевой пленкой, с помощью которой легко можно будет торт вынуть).

На дно формы выложить 4 ст. л. крема, разровнять лопаткой.

Каждый профитроль окунуть в крем. Выложить их плотно в форму, направляя в одну сторону, чтобы торт держал форму. Второй слой укладывать перпендикулярно первому.

Немного крема (около 3 ст. л.) отложить для того, чтобы потом обмазать бока. Остальной крем вылить сверху и разровнять.

Затянуть форму с тортом пищевой пленкой и отправить в холодильник на 3 часа для застывания.

Перед тем, как снять боковинку с разъемной формы, следует провести по краям ножом, чтобы отделить торт от боковинки. Снять боковину и аккуратно с помощью лопатки переложить торт на блюдо. Обмазать бока ранее отложенным кремом. Украсить торт по вкусу.

Торт «Дамские пальчики» со сгущенкой

Для теста

Мука пшеничная — 1,5 ст.
Масло сливочное — 150 г
Соль — 0,5 ч. л.
Молоко — 1,5 ст.
Яйцо куриное — 4-5 шт.

Для крема

Сметана (25%) — 400 г
Молоко сгущенное (вареное) — 500 г

Для глазури

Шоколад молочный — 50 г
Сливки — 1 ч. л.
Масло сливочное — 1 ч. л.

Для украшения

Орехи лесные — 150 г

Приготовление заварного теста. Налить в кастрюльку молоко, добавьте соль и наструганное сливочное масло. Довести до кипения.

Всыпать муку. Прогревать массу на слабом огне при постоянном помешивании.

Как приготовить торт «Дамские пальчики» / фото eat-me.ru

Когда масса скатается в единый ком и будет легко отделяться от краев кастрюли, снять кастрюлю с огня. Дать тесту остыть.

Ввести по одному яйцу, втирая их в тесто и размешать. Должно получиться достаточно мягкое, не густое, но и не очень жидкое тесто.

Тесто можно выложить на противень с помощью чайной ложки или же воспользоваться кондитерским шприцом с насадкой маленького диаметра. Выжимать шприцем небольшие колбаски и отрезать их ножницами, смоченными в воде.

Откидывать заварные полосочки на достаточном расстоянии друг от друга.

Выпекать при температуре 180-200°С до готовности, первые 20 минут не открыть дверцу духовки, потому что тесто может упасть.

Для крема следует смешать и взбить сгущенку со сметаной.

Аккуратно перемешать заварные заготовки с кремом.

Для глазури растопить шоколад, масло и сливки на водяной бане или в микроволновой печи до достижения однородности – должна получиться однородная шоколадная масса, которая льется.

Собираем торт. Выкладывать заварные заготовки по желанию – овалом, квадратом, кругом. То же самое с высотой торта. Украсить шоколадом, орешками или по собственному усмотрению.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram

Автор: УНИАН

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Шоколадный вихрь и торт с божьими пальцами

Всем привет! Угадайте, что это еще один восхитительный рецепт, которому я имел удовольствие помочь и сфотографировать LOL. Этот торт с завитками и божьими пальцами просто великолепен. ли. хитрый !!!!! Это просто, это не выпечка, а шоколад !!!. Что еще я мог попросить ???

Шоколадный вихрь и торт с божьими пальцами

Как я уже упоминал в своем превью рецепте {Стейки из вырезки с соусом из красного вина и грибов}, я работаю вместе со своей мамой из Programando la Vida {Programming Life}, чтобы предложить вкусные рецепты на обоих языках Английский и испанский.Я выкладываю их на английском, а она — на испанском! Круто, правда ???

Рецепт подойдет на любой случай. Привезти к друзьям на ужин, съесть в надежде вкусный десерт даже на дни рождения!

Ингредиенты

Ladyfingers
Цельное молоко
Апельсиновый ром {или любой ром}

Сливки

Сгущенное молоко с сахаром
Цельное молоко
Кукурузный крахмал.
Чипсы из молочного шоколада Hershey’s.

В кастрюлю среднего размера налейте сгущенное молоко и шоколадную стружку.В той же банке отмерьте молоко до емкости, добавьте кукурузный крахмал и хорошо перемешайте. Перелейте в кастрюлю со сгущенкой и перемешайте. Доведите до кипения на слабом огне, постоянно перемешивая (ложкой или венчиком), чтобы не подгореть, пока он не загустеет. Эта часть процесса может занять около 20-25 минут. Предполагается, что он очень толстый. Затем уберите, чтобы остыть.

В небольшой миске смешайте 1 банку молока {приблизительно} с ромом.

Обустройте свое рабочее место как сборочную линию.Ladyfingers, молоко с ромом, стеклянная форма для выпечки Pyrex 8 × 8 дюймов {20 x 20 см} и шоколад. По очереди быстро окуните божьи пальцы в молоко. Положите пропитанную сторону вниз и выстелите все дно сковороды пальцами. Божьи пальцы впитывают молоко очень и очень быстро, поэтому будьте осторожны, не опускайте их слишком долго.

Нанесите один слой шоколадного крема на дамские пальцы, желательно с помощью пластмассовой лопатки. Повторите процесс с остальными божьими пальцами и поместите поверх крема.Последним слоем должен быть шоколадный крем. Последним штрихом стал водоворот из сгущенного молока {или сиропа белого шоколада}.

Накройте полиэтиленовой пленкой (убедитесь, что она не касается крема) и охладите в течение ночи. Все ароматы смешаются и усиливаются.

Подавайте и наслаждайтесь !!!

Шоколадный вихрь и торт с божьими пальцами

Восхитительный торт без выпечки, сделанный с божьими пальцами и восхитительно вызывающим привыкание шоколадным кремом!

Общее время 2 часа 45 минут

1 упаковка божьих пальцев {7.5 унций или 200 гр.}
1 стакан молока
2 столовые ложки апельсинового рома {или любого рома}
Сливки
1 банка сгущенного молока с сахаром
¾ Банка цельного молока (необязательно Если быть точным, я использую ту же банку сгущенного молока, чтобы отмерить
2 столовые ложки кукурузного крахмала.
½ фунта чипсов из молочного шоколада Hershey’s.

В кастрюлю среднего размера налейте сгущенное молоко и шоколадные чипсы. В той же банке отмерьте молока до банки, добавьте кукурузный крахмал и хорошо перемешайте.Перелейте в кастрюлю со сгущенкой и перемешайте. Доведите до кипения на слабом огне, постоянно перемешивая (ложкой или венчиком), чтобы не подгореть, пока он не загустеет. Эта часть процесса может занять около 20-25 минут. Предполагается, что он очень толстый. Затем уберите, чтобы остыть.
В небольшой миске смешайте 1 банку молока {приблизительно} с ромом.
Обустройте свое рабочее место как сборочную линию. Ladyfingers, молоко с ромом, стеклянная форма для выпечки Pyrex 8 × 8 дюймов {20 x 20 см} и шоколад.По очереди быстро окуните божьи пальцы в молоко. Положите пропитанную сторону вниз и выстелите все дно сковороды пальцами. Божьи пальцы впитывают молоко очень и очень быстро, поэтому будьте осторожны, не опускайте их слишком долго.
Нанесите один слой шоколадного крема на божьие пальцы, используя предпочтительно пластмассовую лопатку. Повторите процесс с остальными божьими пальцами и поместите поверх крема. Последним слоем должен быть шоколадный крем. Последним штрихом стал водоворот из сгущенного молока {или сиропа белого шоколада}.
Накройте полиэтиленовой пленкой (убедитесь, что она не касается крема) и охладите в течение ночи. Все ароматы смешаются и усиливаются.
Подавайте и наслаждайтесь !!!

Как думаете ??? Вкуснятина что ли ??? Вы любите шоколад, я люблю его!

Если вам нравится этот рецепт, вам могут понравиться и другие: {нажмите на изображения}

До следующего раза!

Пальчики со сгущенкой. Торт Дамские пальцы

Дамские пальчики — за таким элегантным и даже интригующим названием скрывается не что иное, как печенье — своим изысканным вкусом и формой действительно напоминают светских дам с их длинными пальцами идеальной формы.И сегодня мы расскажем, как приготовить такой великолепный одноименный десерт.

Сразу возникает небольшой диссонанс — почему десерт, ведь в названии написано «торт» ??? Позволь мне объяснить! Все дело в том, что рецепт этого лакомства на самом деле очень «дамский» не только из-за формы печенья, но и из-за его легкости. Воздушное печенье, легкий крем — все это создает облако кремообразности и нежного вкуса и при этом сохраняет относительно низкую калорийность, поэтому смело можно подавать к столу в любое время года.И называют это десертом, потому что, как и популярный десерт Тирамису, наш торт готовится без выпечки. И даже наш торт может с ним посоревноваться именно воздушностью и отсутствием в рецепте кофе — ведь не всем под силу выпить этот бодрящий напиток, и не стоит торопиться давать его детям.

Изначально в состав десерта пошло знаменитое итальянское печенье Savoyardi — оно прославилось «пальчиковой» формой и «дамской» легкостью. В отличие от большинства печенья, в рецепт этого десерта входит небольшое количество сливочного масла, а это значит, что калорийность невысока, а взбитые белки придают ему пористую, очень легкую структуру — наша нежная сметана также насытит и создаст нечто невероятное. .

Главное преимущество этих печений — скорость приготовления и доступность — то есть, если вы спешите, вам не нужно готовить печенье самостоятельно — смело отправляйтесь в большой супермаркет и там вы найдете готовое. сделано, качественный ингредиент. Дело останется за малым!

Но со временем изобретательные хозяйки решили немного изменить рецепт — они хотели сделать чуть меньше калорийность, убрать лишнюю сладость и добавить немного жесткости.Таким образом, из заварного теста стали выпекать «женские пальчики» — такие пустые эклеры, и из них получалось больше торта, чем десерта, потому что заварное тесто, полое внутри, гораздо меньше пропитывается сливками и, следовательно, четкое разделение на коржи и крем. А поскольку заварное тесто готовится практически без добавления сахара, калорийность самого коржа снижается, а вкус остается таким же ярким и нежным.

Торт Дамские пальчики со сметаной

В первую очередь, наверное, разберем самый простой и классический рецепт — печенья савоярди.Поскольку найти его в готовом виде довольно просто, в рецепте мы укажем способ приготовления с уже готовым печеньем.

В качестве крема бывают совершенно разные основы. Самый простой и популярный — сметана. Готовить его довольно просто, а сливочный кисловатый вкус всегда создает приятную композицию. Иногда в сливки идут только сливки, белый шоколад, сливочный сыр или даже молочный заварной крем. Если вы предпочитаете один из них, вы можете изменить рецепт на свой вкус и со временем создать свой собственный шедевр.А здесь и сейчас мы расскажем, как приготовить классическую сметану.

Состав:

· Темный шоколад — 50 грамм;

· итальянское печенье Savoyardi — 500-600 грамм;

· Сливочное масло — 25 грамм.

Как приготовить?

Шаг 1. Чтобы взбить сливки, возьмите глубокую, идеально чистую и сухую чашу, протрите венчики из миксера и блендера, пока они не станут идеально чистыми и сухими. Поместите оборудование в морозилку на 5-10 минут — чем холоднее, тем легче будет взбивание.Сливки тоже должны быть холодными, однако в морозильную камеру их ни в коем случае не стоит класть. Даже если они не успеют замерзнуть, масло, скорее всего, отделится и взбивание, увы, не подействует.

Шаг 2. Отмерьте стакан сливок (250 грамм), перелейте в охлажденную посуду для взбивания. Просейте в миску 180 граммов сахарной пудры и ванильного сахара. Перемешать, не взбивая — дать раствориться. Теперь приступаем к взбиванию, взбиваем до загустения и увеличения объема.

Шаг 3. Когда крем загустеет, аккуратно добавить холодную сметану.Для начала нам понадобится всего полкило — 500 грамм. Снова взбить, но не слишком сильно — масса должна стать однородной.

Шаг 4. Пришло время сформировать торт! Так что здесь очень важна форма — в идеале нам подойдет съемная. Его будет очень легко снять и тем самым не повредить торт. Вы также можете использовать силикон, но тогда вам нужно будет аккуратно перевернуть. Если есть только глубокие поддоны или неподвижные формы, можно все выложить как десерт и выложить порционно прямо из формы.Или еще один интересный вариант, сделать много маленьких пирожных в бокалах или пиалах — эффектное представление каждому гостю индивидуально.

Шаг 5. Итак, выкладываем первый слой. Сначала нанесите на дно небольшой, ровным слоем в несколько миллиметров слой крема. Сверху аккуратно выложите печенье одним слоем. Открыть отверстия, куда не поместилось целое печенье, засыпать мусором. Поверьте, крема хватит, не стоит стараться сделать его максимально большим, заполнив их дырочками.J

Шаг 6. Теперь ложкой ложкой в отверстия и углубления нанесите крем, чтобы не образовывались пузырьки воздуха. Разгладьте крем лопаткой и теперь можете выложить его ровным слоем, оставшегося крема использовать чуть меньше половины.

Шаг 7. Выкладываем второй и последний слой печенья, также заполняем кремом промежутки, сверху разгладим остальные. Теперь, в идеале, торт нужно было бы уплотнить, поэтому, если есть сковорода или сковорода подходящего размера, выложите торт сверху пергаментом и установите сковороду сверху, чтобы уплотнить торт.В таком виде и убрать на ночь в холодильник.

Шаг 8. Утром приготовить еще сливки из оставшейся сметаны и сливок. Выкладываем торт на блюдо и аккуратно разглаживаем свежий крем по поверхности и бокам — теперь торт выглядит аккуратно и красиво.

Шаг 9. На водяной бане или в микроволновке растопите шоколад и масло, тщательно перемешайте и сделайте на поверхности торта аккуратную паутинку или другой декор. Уберите еще на час-два в холодильник или на 30 минут в морозилку, чтобы поверхность «схватилась» и замерзла.

Готово! Подавайте холодным и не просите похвалы — так вы ее получите полностью. Приятного чаепития!

Торт Дамские пальчики из заварного теста

Этот рецепт уже немного сложнее и наиболее знаком для торта Ladies Fingers. Мы будем использовать заварное печенье, по форме оно напоминает пустые раковины для эклеров. Фактически, это они. Возможно, именно по этому рецепту вы сможете получить в свои руки заварные изделия, потому что совсем не страшно, если они не поднимутся так хорошо, как хотелось бы — в торте этого не будет видно.И у вас все получится!

Состав:

Соль пищевая — 1 \ 4 чайные ложки;

· Чистая прохладная вода — 350 грамм;

· Яйца куриные — 5 штук;

· Мука пшеничная высшего сорта — 220 грамм;

Сметана жирность 20-30% — 750 грамм;

Сахарная пудра — 250 грамм;

· Сливки для взбивания 33% и более — 350 миллилитров;

Сахар ванильный — 1 столовая ложка;

· Темный шоколад — 50 грамм;

· Сливочное масло — 180 грамм.

Как приготовить?

Шаг 1. Заварное тесто, которое мы приготовим в первую очередь, требует определенной сноровки и быстроты действий. Не бойтесь что-то испортить, просто приготовьте все продукты заранее и мы не отвлечемся. Ты справишься с этим? J

Итак, просейте муку в глубокую миску и отложите на время. Она очень скоро понадобится. Мы его отсеиваем по нескольким причинам — очистка от возможного мусора и комков и насыщение кислородом. И то, и другое в качественной выпечке очень важно, и мы с вами эксперты в своей области, не так ли?

Также заранее отложите яйца — они должны быть комнатной температуры.

Шаг 2. Возьмите небольшой сотейник и нарежьте в нем 150 граммов сливочного масла средними кубиками. Сверху полейте водой, посолите и поставьте необычный отвар на слабый огонь.

Постоянно помешивая смесь довести масло до полного растворения. Но ни в коем случае не доводить до кипения!

Шаг 3. Как только начнут появляться признаки закипания, снимаем кастрюлю с огня и начинаем осторожно вводить муку, при этом постоянно помешивая — комочки нам ни в коем случае не нужны! Это нужно делать быстро, чтобы получить желаемую консистенцию и поддерживать желаемую температуру испытания.Пока вы активно помешиваете тесто, оно начнет сильно густеть, в результате у вас должен получиться плотный однородный маслянистый комок.

Шаг 4. Снова ставим кастрюлю на слабый огонь, постоянно помешиваем 2-3 минуты. Этот процесс должен дать тесту полупрозрачный цвет и пластичность.

Вынимаем тесто в отдельную чистую посуду и остужаем до температуры, близкой к комнатной — может быть немного теплой.

Шаг 5. Когда тесто остынет, начинаем вводить яйца — по одному.Добавил, тщательно перемешал, только потом добавил следующее. И так все яйца. Тщательно перемешайте тесто до однородной массы, у вас должна получиться вязкая густая масса, которая сливается с ложки однородной «лентой».

Шаг 6. Теперь аккуратно переложим тесто в кондитерский мешок. Выложите на противень лист пергамента, смазанный сливочным или растительным маслом. Тщательно сажайте тонкие однородные полоски длиной 5 сантиметров. Наши изделия сильно вздуваются, поэтому оставляйте между ними расстояние около 3 сантиметров.

Шаг 7. Заранее разогрейте духовку до 220 градусов, выпекайте печенье минут 20, может быть, еще 5-10 минут, в зависимости от мощности вашей духовки. Затем, когда изделия заметно потемнеют, убавьте огонь до 160 градусов и сушите примерно 10 минут. Сделанный!

Шаг 8. В остальном все сделано точно так же, как в предыдущем рецепте!

Торт «Дамские пальчики» — рецепт от бабушки Эммы

Состав:

тесто:

· Яйца куриные — 6-7 шт .;

· Вода — 300 мл;

Мука — 175 грамм;

· Соль;

· Сливочное масло — 100 грамм;

крем:

Сметана жирная (более 30%) — 1.2 кг;

Сливки для взбивания — 150 гр;

Ванильная эссенция — 1 ст. л .;

Сахарная пудра — 550 грамм;

· Фрукты для украшения.

Как приготовить?

Шаг 1. Готовим тесто. В кастрюлю налить масло, воду и соль и поставить на слабый огонь. Варить, помешивая, до полного растворения масла, не доводить до кипения.

Воду при желании можно заменить молоком.

Шаг 2. Снимаем с огня, активно перемешиваем и тем временем вводим муку.Смешайте до однородной массы. Снова поджигаем и нагреваем пару минут, постоянно помешивая. Шаг 3. Время от времени помешивать, дать тесту остыть до слегка теплого состояния.

Затем по одному вводим яйца, также постоянно помешивая тесто. Тесто должно быть густым и вязким, чтобы капало с ложки с лентой. Если для этого достаточно 6 яиц, больше не нужно откладывать яйца.

Шаг 4. Выкладываем тесто в кондитерский мешок, насадка на 1 сантиметр. Выкладываем на пергамент однородными полосками, в разогретой до 220 градусов духовке запекаем около 20 минут.Готовые изделия оставляем в духовке до остывания.

Шаг 5. В глубокую миску выложить сметану. Добавить 500 грамм сахарной пудры и ваниль, размешать до однородной массы, а затем начать взбивать, взбивать до получения пышной и густой сливок.

Шаг 6. Возьмите форму для торта, которая идеально съемная. На дно положите 5 столовых ложек сливок и разровняйте. Затем возьмите заварной крем и погрузите каждый в крем, чтобы они были обильно смазаны им. Сломав «пальчики», при необходимости выложите ровный слой коржа.Слои коржей с ягодами или фруктами, также можно использовать шоколад, ореховую пасту или варенье, но не кладите слишком много, чтобы торт не «пошел» позже.

Шаг 7. Выложите таким же способом второй способ и, если есть достаточно места, третью лепешку. Сверху распределите весь оставшийся крем, хорошо выровняйте.

Сверху установите крышку и на нее какой-нибудь плоский утяжелитель, чтобы пирог уплотнился. Убрать на ночь в холодильник.

Шаг 8. В глубокую, чистую и сухую миску, в идеале предварительно охлажденную, добавьте сливки и оставшуюся сахарную пудру.Тщательно перемешайте, а затем взбейте до пышной воздушной консистенции нежного и густого крема.

Шаг 9. Готовый торт аккуратно выложить на блюдо. Разгладьте крем по бокам и поверхности. Обильно украсьте сверху фруктами и ягодами или чем угодно. Чтобы ягоды не потеряли внешний вид, можно 1 чайную ложку желатина предварительно замочить в полстакана воды на час, затем растопить на медленном огне и полученной смесью кисточкой покрыть плоды или ягоды. с тонким слоем — этот кондитерский лайфхак позволяет сохранить их внешний вид свежим и сияющим сочным.Поставьте торт в холодильник еще на пару часов или на 30 минут в морозильную камеру. Сделанный! Приятного аппетита!

(Посетители 3660 раз, 6 посещений сегодня)

Торт «Дамские пальчики», собранный из трубочек заварного крема, прослоенный нежной сметаной — один из эпохальных десертов советской эпохи. Сейчас, когда изобилие продуктов позволяет внести изменения в любимые продукты, многие также используют и улучшают вкус десерта с ягодами, фруктами, сливками, маскарпоне и сгущенкой.

Как приготовить торт «Дамские пальчики»?

Торт из эклеров «Дамские пальчики» приготовлен на заварном тесте. Сливочное масло растворяют в воде, доводят до кипения, всыпают муку и быстро перемешивают. Яйца вводятся постепенно. Тесто формируется в трубочки и запекается. Трубочки выкладываем слоями, обильно смазываем кремом, украшаем сеткой шоколадной глазури и ставим остывать.

Восхитительный рецепт торта «Дамские пальчики» — это изначально правильное заварное тесто.Он очень капризный и требует соблюдения некоторых нюансов. Так, при замешивании теста не рекомендуется держать его на плите более двух минут — оно может перевариться и стать комковатым.
Яйца вводить по одному, постоянно помешивая. Тесто должно быть эластичным. По этой причине нельзя использовать миксер, он делает тесто слишком жидким.

Торт Дамские пальцы — классический рецепт

Заварной торт «Дамские пальчики» создан в эпоху дефицита, когда хозяйкам приходилось работать с доступными продуктами: маслом, яйцами, мукой, сахаром и сметаной.Рецепт удался: за 10 часов заварное тесто, напоминающее пальчики, пропитанное сливками и сметаной, приобрело сочность и нежный вкус.

Состав:

масло — 150 г;
яйцо — 6 шт .;
вода — 350 мл;
мука — 260 г;
соль — щепотка;
сметана — 700 г;
— 350 мл;
сахар — 260 г.

Готовка

Масло залить водой, посолить, довести до кипения и всыпать муку.
Взбивать на огне 2 минуты.
Слегка остудить и перемешать яйца.
Выложите тесто в виде палочек на пергамент.
Выпекать при температуре 20 минут при 220 градусах и 10 минут при 170 градусах.
Сливки взбить с сахаром, всыпать сметану и еще раз взбить.
Обмакнув тубы в крем, уложить их слоями и поставить под нагрузку на 10 часов.

Торт Дамские пальчики без выпечки

Хозяйки, у которых нет времени на работу с тестом, предпочитают делать торт «Дамские пальцы» из уже готового печенья савоярди.Изделие имеет сходство в названии и плоской форме. Кроме того, бисквитное печенье с воздушной пористой текстурой легко впитывает крем, поэтому продукты с его участием готовы к подаче на стол уже через пару часов.

Состав:

печенье савоярди — 400 г;
сметана — 500 г;
сахарная пудра — 150 г;
курага — 120 г.

Готовка

Курага замочить на 20 минут.Мелко нарезать.
Сметану взбить с пудрой.
Уложить печенье слоями, приправляя сливками и курагой.
Охладите простой торт «Дамские пальчики» в течение 2 часов.

Торт Дамские пальчики со сметаной — рецепт

Торт «Дамские пальчики» со сметаной — один из самых популярных видов изделий. В этом заслуга крема: взбитые сливки с сахаром имеют насыщенный сливочный вкус, напоминающий мороженое.Крем прост в использовании и прост в приготовлении. Чтобы она была максимально густой и очень устойчивой, жирность сметаны должна быть не менее 20%.

Состав:

мука — 250 г;
вода — 250 мл;
яйцо — 4 шт .;
сахар — 250 г;
масло — 100 г;
шоколад — 120 г;
— 700 г.

Готовка

Приготовить заварное тесто.
Выложите тесто через пакет и запекайте соломку.
Сметану взбить с пудрой.
Окунув тюбики в крем, уложить их слоями в форму.
Охладите торт «Женские пальчики» в течение 6 часов.

Торт Дамские пальчики со сгущенкой

Крем для торта женских пальчиков со сгущенкой имеет два варианта приготовления, что связано с вариативностью самого продукта. Крем из обычной сгущенки, взбитый со сливочным маслом, очень сладкий.Сгущенка вареная, взбитая со сметаной, имеет приятный карамельный вкус, цвет и более стабильную консистенцию. Выбор за хозяйками.

Состав:

тубы заварные — 32 шт .;
сметана — 450 г;
сгущенка вареная — 380 г.

Готовка

Взбить сметану с вареной сгущенкой.
Застелить дно формы пергаментом, окунуть эклеры в крем, уложить слоями.

Торт Дамские пальцы с вишней

Торт «Дамские пальчики», рецепт которого предполагает использование полых трубок из заварного теста, не перестает удивлять своей вариативностью. Некоторые хозяйки нашли интересный способ придать выпечке кислинку, и они наполняют соломку вишней — так просто и так вкусно. Вишня придает эклерам сочность и очень освежает сметану.

Состав:

тубы заварные — 30 шт.;
вишня без косточек — 200 г;
сметана — 700 г;
сахар — 200 г.

Готовка

Сметану взбить с сахаром.
Наполните каждую соломинку вишней.
Уложить ряд трубок, заполнив пустоты вишневыми ягодами и смазать сливками.
Повторить слои трижды.
Холодный торт «Вишневые дамские пальчики» под нагрузкой 24 часа.

Женский торт с кремом маскарпоне

Торт «Дамские пальчики» с тушью больше похож на тирамису: такой же нежный, сытный и эстетичный.Дело в том, что тюбики покрыты взбитыми сливками и кремом маскарпоне. Крем настолько густой и густой, что нельзя использовать съемную форму. Собранный торт без него остается устойчивым.

Состав:

палочки заварные — 25 шт .;
маскарпоне — 450 г;
сливки 33% — 250 г;
сахарная пудра — 90 г.

Готовка

Смешайте маскарпоне, пудру и крем. Взбивать на средней скорости миксера 3 минуты.
Смажьте каждый слой тюбика кремом.
Охладите торт «Женские пальчики» в течение 3 часов.

Торт женские пальчики с фруктами

Торт «Дамские пальчики» с ананасом — еще одно решение, как просто и недорого разнообразить вкус и внешний вид десерта. При этом сам рецепт остается неизменным. В пустоты, возникающие между трубочками и кремом, закладывают кусочки ананасов. В результате торт приобретает нежный и легкий вкус, освежающий аромат и необычную консистенцию.

Состав:

тубы заварные — 30 шт .;
— 400 г;
сливки — 200 г;
сахарная пудра — 150 г;
ананасы консервированные — 380 г;
орехи грецкие — 80 г.

Готовка

Взбить сливки из сметаны, сливок и пудры.
Смазывая трубочки кремом, уложить их слоями, заполняя пустоты орехами и кусочками ананаса.
Настаивать торт 5 часов.

Торт Дамские пальчики с кремом

Рецепт торта Ladies Fingers в домашних условиях дает возможность поэкспериментировать с ингредиентами. Например, замените сметану на легкий крем из взбитых сливок с сахаром. Стоит отметить, что корж настаивается очень долго и добавить в крем желатин — он сохранит вкус, консистенцию и форму крема.

Состав:

тубы заварные — 30 шт.;
сливки 33% — 500 мл;
сахарная пудра — 70 г;
вода — 70 мл;
желатин сухой — 5 г.

Готовка

Желатин залить водой, подогреть, перемешать до растворения и оставить на 15 минут.
Холодный крем взбивать с пудрой в течение 4 минут.
Распылить желатин и взбивать до устойчивых пиков.
Собрать торт, быстро намазав соломку кремом.

Торт женский с заварным кремом

Примечательно, что крем для торта «Дамские пальчики» менялся со временем.Первые рецепты включали заварной крем. Что логично, ведь торт соревновался с Наполеоном. Следует сказать, что это не безуспешно. Крем обволакивал трубочки снаружи, не нарушая их текстуры внутри, поэтому торт получился сочным и слегка хрустящим.

Состав:

молоко — 500 мл;
яйцо — 4 шт .;
сахар — 200 г;
мука — 40 г;
тубы заварные — 25 шт.

Готовка

Довести молоко до кипения, всыпать смесь из 4 взбитых яиц, 40 г муки и сахара.
Быстро перемешать и варить 10 минут.
Остудить и взбить со 150 г сливочного масла. Собери торт.
Охладите заварной торт «Дамские пальчики» в течение 10 часов.

Торт под интригующим названием «Дамские пальчики» создан на основе характерного продолговатого печенья. Их укладывают в виде горки, каждую заготовку обмакивают в крем. Поверхность десерта украшена шоколадом или фруктами. Правильно сформированное изделие очень эффектно смотрится на фото.

Торт из печенья и заварного крема или сметаны можно украсить глазурью или тертым шоколадом.

Самый распространенный рецепт предполагает сочетание заварного теста для печенья и легкой сметаны для заливки. Степень сладости регулируется по вкусу. В крем можно добавить ванильную эссенцию или какао-порошок, в качестве украшения использовать горький, молочный, белый или цветной ароматизированный шоколад. Реже встречаются варианты с бисквитным или песочным печеньем, дополненным заварным кремом или кремом.Важное условие — не делать заливку слишком жидкой, иначе палочки намокнут. Правильно приготовленный торт хорошо держит форму и легко режется острым ножом на порционные части. Перед подачей десерт выдерживают в холодильнике, но для слишком длительного хранения он не предназначен.

Женские пальцы: классический пошаговый рецепт

Самый популярный вариант с заварным печеньем в качестве заготовки. Если не удалось подобрать подходящую разъемную форму, можно выложить торт на блюдо, придав ему прямоугольную форму.Десерт получится не таким эффектным, лучше подавать его порционно.

Состав:

200 г пшеничной муки;
200 г фильтрованной воды;
150 г сливочного масла;
6 яиц;
700 г сметаны;
1 ч.л. ванильного сахара;
200 г сахарного песка;
50 г сливочного масла;
50 г темного шоколада без добавок.

Муку просеять, налить воду в кастрюлю и нагреть.Добавить масло, посолить. Перемешивая, доведите смесь до кипения и убавьте огонь. Не переставая мешать массе, тонкой струйкой всыпать муку. Снимите сотейник с плиты и остудите тесто.

Яйца взбить миксером в отдельной емкости. Добавить яичную массу заварным кремом порциями и тщательно перемешать. Тесто должно получиться пластичным и мягким, не слишком густым, но и не растекающимся. Положить в кондитерский шприц с широкой гладкой насадкой. Его можно заменить полиэтиленовым пакетом с обрезанным наконечником.[Box # 1]

Накройте форму бумагой для выпечки. С помощью кондитерского шприца рассадите ровные полоски теста одинакового размера, напоминающие пальчики. Оставьте между ними расстояние, чтобы заготовки не слипались во время запекания. Ставим сковороду на средний уровень духовки, разогретой до 180 градусов. Выпекать до готовности, вынуть из сковороды и поставить в холодильник.

Приготовить крем для торта. Чтобы она не получилась водянистой, сметану нужно заранее процедить, выложив на марлю, сложенную в несколько раз.Марлю собрать в узел, завязать и подвесить, чтобы жидкость свободно стекала. Через 30-40 минут переложить сметану в глубокую посуду, добавить обычный и ванильный сахар. Взбить все погружной миксером до полной однородности и растворить кристаллы сахара.

Торт лучше собирать в круглую разъемную форму, из нее удобнее достать готовое изделие. Дно формы накройте листом фольги. Обмакнуть печенье в сметану и выложить по форме вплотную друг к другу.Нижний слой укладывается вертикально, следующий — горизонтально. Такая композиция поможет десерту сохранять форму при разрезании. Заполняйте форму, пока не закончатся файлы cookie. Оставшуюся сметану распределить по заготовкам.

Подготовить заливку. Шоколад расколоть на кусочки, добавить сливочное масло. Выложите ингредиенты в миску, поместите в кастрюлю с горячей водой и перемешайте, растопите до однородной массы. Слегка остудить шоколадную массу, положить в полиэтиленовый пакет срезанным уголком. Направьте решетку в виде решетки на поверхность торта.Отправьте десерт в холодильник на 2 часа. Вы можете вырезать его прямо в форме, удобно доставать кусочки двумя силиконовыми лезвиями.

Женские пальчики с заварным кремом

Популярный десерт можно приготовить по-разному. Тем, кто не любит сметану, обязательно понравится нежный заварной крем с легким ванильным привкусом.

Состав:

100 г сливочного масла;
3 яйца;
250 мл воды;
250 г муки;
250 г сахара;
50 мл сметаны;
щепотка соли.

Для сливок:

500 мл молока;
4 яйца;
2 ст. л.муки;
150 г сливочного масла;
1 стакан сахара;
щепотка ванилина;
80 г апельсинового или фисташкового шоколада.

Растопить масло, всыпать просеянную муку и быстро перемешать. Всыпать сахар и соль, немного остудить тесто и по одному вводить яйца. Смесь измельчить до полной однородности. Выложить тесто в кондитерский мешок и выложить на противень палочки для заготовок длиной около 5 см.Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, до золотистого оттенка. Снимаем заготовки с противня и остужаем. [Box # 2]

Приготовить заварной крем. В кастрюлю налить молоко и довести до кипения. В отдельной емкости взбить яйца с сахаром. Погружная электромешалка поможет ускорить процесс. Когда яичная масса побелеет, всыпать муку и ваниль. Взбить смесь до полной однородности. Не прекращая помешивать, тонкой струйкой влить горячее молоко. Емкость со сливками поставить на слабый огонь и варить до загустения, постоянно помешивая ложкой.Чтобы крем не пригорал, периодически подносите ложку ко дну.

Когда масса загустеет и приобретет приятный желтоватый цвет, снимите ее с огня. Добавить размягченное масло и взбить миксером до пышной массы. Отложите охлаждающий крем.

Накройте съемную форму бумагой для выпечки или фольгой. Палочки заварного крема поочередно окунаем в крем так, чтобы он полностью покрыл печенье. Выложите заготовки в несколько слоев. Когда закончите, залейте торт остатками крема.Убрать продукт в холодильник на 2-3 часа.

Растопите цветной шоколад на водяной бане и поместите его в кондитерский шприц. Достаньте форму из холодильника и аккуратно достаньте корж. Выложите ее на блюдо, украсьте поверхность растопленным шоколадом, нарисовав узоры, решетки и вензеля. Снова поставить торт в холодильник. Через полчаса можно весь десерт подавать на стол, либо разрезать на порции.

Палочки женские из песочного теста

Печенье для торта может быть не только заварным, но и песочным.Лакомство будет более калорийным, слои получатся рыхлыми и немного сухими. Чтобы они стали мягкими, вам придется увеличить количество крема.

Состав:

200 г сливочного масла;
4 яйца;
1 ч.л. соды;
0,5 ч.л. лимонного сока или уксуса;
1 стакан пшеничной муки;
500 г жирной сметаны;
200 г сахара;
1 ч.л. ванильного сахара.

Размягченное масло растереть с сахаром (80 г).Вбивайте яйца по одному, продолжая перемешивать массу. Добавить соду, гашеную уксусом или лимонным соком, всыпать просеянную муку. Замесить мягкое пластичное тесто. Он должен держать форму и не прилипать к рукам.

Отделите мелкие кусочки от общей массы и раскатайте их на посыпанной мукой порошковой доске, превратив их в гладкие, не слишком длинные палочки. Выложите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поместите печенье в разогретую до 180 градусов духовку. Когда палочки подрумянятся, достаньте противень из духовки, снимите заготовки лопаткой и остудите, разложив по доске.

Взбить сметану с обычным и ванильным сахаром до полного растворения кристаллов. Выкладываем палочки слоями вплотную друг к другу, обмакивая каждую в сметане. Придайте коржу квадратную форму, оставшийся крем равномерно распределить по поверхности. Поместите продукт в холодильник на 1-2 часа. Перед подачей посыпать десерт разноцветной кондитерской крошкой, сахарными бусами или кокосом.

Женские пальцы: вариант печенья

Для приготовления торта подойдут не только палочки заварного крема, но и домашнее печенье.Десерт получится очень нежным и мягким, его можно дополнить консервированными фруктами или орехами.

Состав:

4 яйца;
125 г сахара;
130 г пшеничной муки;
сахарная пудра для посыпки;
упаковка готового заварного крема;
200 г консервированных персиков.

Желтки отделить от белков и измельчить с белым сахаром. Белки взбить миксером или взбить венчиком в крепкую пену. В желточную массу всыпать просеянную муку, порциями всыпать взбитые белки, размешивая тесто ложкой снизу вверх.Положите его в кондитерский мешок и выложите полоски на противень, застеленный бумагой для выпечки. При выпечке печенье увеличится в объеме, поэтому ставить его близко не стоит.

Посыпать поверхность заготовок сахарной пудрой, она образует красивую хрустящую корочку. Поставьте сковороду в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать около 15 минут, снять полоски бисквита с деревянной доски и остудить. Консервированные персики мелко нарезанные.

Выложите печенье на блюдо, окунув каждое в заварной крем.Выложив один слой, накрываем его дольками персиков. Добавьте еще немного сливок и распределите второй слой печенья. Чередуйте печенье и фрукты, пока они не закончатся. Украшаем поверхность торта оставшимся кремом. Поставьте десерт в холодильник на 30-40 минут.

Пирог быстрый без выпечки

Тем, кто не любит возиться с тестом, не стоит отказываться от домашних десертов. Вкусный торт можно сделать на основе готового печенья, залить его сметаной или заварным кремом и дополнить сухофруктами.

Состав:

400 г печенья «Савоярди»;
200 г кураги или чернослива без косточек;
500 г густой сметаны;
125 г сахарной пудры.

Курагу или чернослив тщательно промыть, замочить в кипящей воде на 20 минут и просушить. Сухофрукты нарезать небольшими кусочками. Сметану и сахар взбить миксером.

Накройте съемную форму фольгой, налейте в нее немного сметаны. Уложить слой печенья, смазать кремом и посыпать мелко нарезанными сухофруктами.Сверху выложите еще один слой печенья и сливок. Повторяйте слои, пока не закончатся продукты. Готовый корж убрать в холодильник на 2 часа. Перед подачей аккуратно переверните его на блюдо.

Торт со сгущенкой

Очень простой рецепт, с которым справится даже неопытная хозяйка. Насыщенность сливкам придаст вареная сгущенка, ее можно приготовить самостоятельно или приобрести в магазине.

Состав:

350 г печенья «Дамские пальчики»;
1 чашка кофе с сахаром;
20 г коньяка или рома;
250 мл сгущенного молока;
250 мл сметаны;
100 мл сливок;
60 г сливочного масла;
50 г темного шоколада.

Заварить кофе, всыпать сахар, налить коньяк или ром. Смесь остудить. Сметану со сгущенкой взбить миксером.

Накройте форму фольгой. Обмакнуть печенье в кофе и уложить плотно слоями. Смажьте их сметаной. Приготовьте глазурь. Перелить сливки в кастрюлю, довести до кипения, убавить огонь. Добавить масло и шоколад, перемешать и немного остудить. Залейте поверхность торта глазурью и поставьте десерт в холодильник.

Торт «Дамские пальчики» изготовлен из заварного теста и пропитан сметаной.В результате получается торт с очень нежным вкусом, не сладкий, с легкой кислинкой. Желательно сделать это накануне, чтобы он успел пропитаться.

Для начала нужно приготовить заварное тесто. Для этого берем небольшую кастрюлю, наливаем в нее воду и добавляем масло, соль. Перемешать и довести до кипения, чтобы масло полностью растворилось в воде.

Просейте муку.

Как только масло и вода закипят, убавить свет на плите и сразу высыпать всю муку в форму, быстро замесить тесто деревянной ложкой.

Быстро вмешиваюсь в тестовую кому.

Затем добавьте яйца по одному, каждый раз тщательно взбивая. И так по очереди добавляем все яйца. Взбивать можно деревянной ложкой или электрическим миксером.

Получается вот такое заварное тесто.

Перелейте полученное заварное тесто в пакет для крема или в обычный полиэтиленовый пакет.

Внизу ножницами прорежьте небольшое отверстие и через него выпустите тесто в виде небольших продолговатых сосисок.Сразу выпустить на бумагу для выпечки на противне.

Отправить в разогретую до 230 гр. печь. Через 15 минут убавьте температуру духовки до 170 гр. запекать до готовности.

Готовые палочки высыпать на стол и дать им остыть.

Взбить сметану с сахаром до получения пышной массы.

Возьмите форму и положите в нее несколько палочек заварного крема.

На палочки выложить слой сметаны.

Потом опять палки.

Потом снова крем. И так собираем все слои, пока не покроются все палочки с кремом.

Влить остатки крема и хорошенько покрыть все стороны.

Торт «Дамские пальчики» готов. Вы можете украсить его так, как видите.

Дайте пирогу пропитаться несколько часов, а затем подавайте.

7 порций

1 час 30 минут

285.8 ккал

5 / 5 (1 )

Торт «Дамские пальчики» имеет нежный сливочный вкус. Его часто украшают шоколадом или свежими фруктами, что только подчеркивает красоту вкуса. Чаще всего для крема «Дамские пальчики» используют крем на основе сметаны.

Рецепт торта «Дамские пальчики» из заварного теста со сметаной

Нам понадобится: противень, миксер, сковорода, ложка, лопатка, миски, пергамент, кондитерский мешок, отъемная форма, подставка для посуды или торта.

Ингредиенты

Пальцы

В кастрюле смешиваем 105 граммов сливочного масла, 2 грамма соли и 185 миллилитров воды.
Ставим сковороду на средний огонь, перемешиваем и доводим смесь до кипения.
Когда смесь закипит, убавить огонь до умеренного, всыпать 195 грамм муки и интенсивно перемешать большой ложкой, чтобы тесто приобрело гладкую консистенцию.
Готовое тесто перекладываем из формы в миску.
В отдельной миске взбить 6 яиц и постепенно влить яичную смесь в еще теплое тесто.
После каждого шага обязательно хорошо вымешивать тесто, чтобы все было равномерно распределено.
На листе пергамента нарисуйте полоски 6-7 см и выложите узор на дно противня. Нам это нужно, чтобы все «пальцы» были одного размера.
Готовое тесто перекладываем в кондитерский мешок и выдавливаем на пергамент, ориентируясь на нарисованные полоски.
Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим пальцы запекаться 9 минут. Затем снизьте температуру до 180 градусов и запекайте еще 11 минут.
Готовым пальцам дать хорошо остыть и вообще отрезать один край, чтобы они могли стоять вертикально.

Крем и торт в сборе

Соединяем в отдельной посуде 965 г сметаны, 1 грамм ванилина и 235 грамм сахарной пудры.
Взбить все миксером до образования пышной массы без комков и крупинок.
Кольцо от разъемной формы (без дна) кладем на блюдо или на подложку.
Обмакнуть «пальчики» в сметане и разложить по форме так, чтобы образовалась вертикальная сторона.
«Пальцы», оставшиеся после формирования каймы, обмакнуть в крем и расстелить по центру иву штабелем.
Залить торт кремом и поставить на несколько часов в холодильник.
Когда торт пропитается и схватится, осторожно снимите кольцо и можно подавать.Торт можно украсить растопленным шоколадом или свежими фруктами.

Видео-рецепт торта «Дамские пальчики» со сметаной

Рецепт торта «Дамские пальчики» с маскарпоне в домашних условиях

Время приготовления: 95-100 минут + 4 часа.
Нам понадобятся: кондитерский шприц, венчик, противень, кисточка, пергамент, кастрюля, ложка большая, миски, миксер, микроволновая печь, разъемная форма, фольга, подставка для торта.
Порций в упаковке: 7.

Ингредиенты

Пальцы

В кастрюле смешиваем 205 миллилитров молока, 205 миллилитров воды, 205 граммов масла и 3 грамма соли.Ставим сковороду на средний огонь, перемешиваем и оставляем до закипания.
В отдельной посуде взбить венчиком 6 яиц.
Когда смесь закипит, убавить огонь до умеренного, всыпать 265 г муки и интенсивно перемешать массу большой ложкой. Нам нужно, чтобы все комочки разбились, а масса приобрела гладкую текстуру.
В готовую массу залить взбитые яйца в 2 или 3 этапа. После каждого из этапов обязательно все хорошо перемешать.
Готовое тесто взбить миксером не более минуты и отставить на 25-30 минут.
Когда тесто немного отдохнет, переложите его в кондитерский шприц. Выстилаем противень пергаментом, смазываем 5-10 миллилитрами подсолнечного масла.
Выдавить тесто из шприца на противень так, чтобы получились своеобразные «пальчики».
Разогреваем духовку до 200 градусов и запекаем «пальчики» 7-10 минут (они должны начать подрумяниваться). Затем снизьте температуру до 160 градусов и продолжайте выпекать еще 7-10 минут.
Готовые «пальчики» складываем в миску и даем немного остыть.

Крем и глазурь

Торт в сборе

Дно съемной формы намазываем тонким слоем готового крема.
«Пальцы» окунаются в крем и раскладываются слоями. Сверху завернуть форму фольгой и поставить корж в холодильник на 3-4 часа.
Когда торт пропитается, достаем его из холодильника, снимаем фольгу и переворачиваем форму на посуде или субстрате вверх дном.
Снимите форму с торта и обильно смажьте кремом верх и бока.
Убираем все изъяны бумажным полотенцем.
Сверху украсить торт заранее приготовленной глазурью.
Когда глазурь немного застынет, торт можно подавать к столу.

Видео-рецепт торта Ladies Fingers с маскарпоне

Если вариант приготовления такого торта с маскарпоне не кажется самым дешевым, обратите внимание на рецепт этого десерта в видео, в частности способ приготовления сметаны , что позволяет максимально приблизить его к густому сыру.Возможно, вас заинтересует идея сделать торт с фруктовой прослойкой, предложенная в видео.

Фото-рецепт нарядного торта «Lady Fingers»

Торт «Ladies Fingers» — рецепт настоящего удовольствия: нежного, воздушного и сочного.

Хоть и требуется время, чтобы приготовить его без особых усилий, можно быть уверенным, что десерт долго не выдержит, его едят очень быстро ..

Немного истории

Название Это кондитерское великолепие возникло благодаря нежной печени, которая является ее неотъемлемой частью..

Этот продукт, входящий в состав, также известен как Savoyardi и уходит своими корнями глубоко в эпоху средневековой Франции.

Именно здесь начали готовить печенье, которое впоследствии стало любимым лакомством короля Филиппа. IV ..

Именно с этого времени он прочно вошел во французский стол и со временем перекочевал в другие страны ..

Рецепт трансформировался в другие, более элегантные и сложные десерты ..

Сегодня мы видим один из самая известная и популярная из них трансформация — «Дамские пальцы».

Пошаговый рецепт приготовления торта в духовке

Ингредиенты	количество
вода —	полстакана
масло сливочное —	160 г (+2 ст.
соль —	немного на кончике ножа
мука —	полстакана
яйца —	6 шт.
сметана —	600 мл
сливки (лучше брать жирнее) —	стакан
ваниль —	2 ч.
сгущенное молоко —	380 г
сахарная пудра —	полстакана
какао —	2-3 арт. л.
Время на приготовление: 240 минут	Калорий на 100 грамм: 349 Ккал

Классический рецепт этого продукта будет полезен любой хозяйке, особенно если она маленькая сладкоежка ..

Ингредиенты рассчитаны на 5-6 человек, а значит хватит на всех.

А теперь давайте разберем рецепт приготовления торта «Женские пальчики».

Сразу поставить духовку на разогрев, выставив температуру 200 градусов.

Начинаем делать тесто для печенья.

Муку смешать с водой и маслом, поставить на небольшой огонь и довести до кипения.

Перемешайте деревянной ложкой, чтобы окончательно сформировать комок теста.

Когда оно будет готово — дайте ему остыть минут на десять.

Положите теплое тесто в чашу миксера и взбейте, постепенно добавляя яйца..

Затем разверните на противне специальную бумагу для выпечки и из кондитерского мешка сформируйте продолговатые бисквиты размером 1 см на 5-6 см.

Отправьте в разогретую до нужной температуры духовку на 15 или 20 минут ..

Пока «пальчики» запекаются, приступим к приготовлению крема.

Для этого требуются умеренно прохладные сливки и сметана (можно предварительно охладить на 10 минут).

Возьмите сметану (450 мл), смешайте ее со сгущенкой, сахарной пудрой и ванилью.

Взбить миксером, добавить сливки и еще раз хорошо взбить до появления пены.

Когда эклеры будут готовы, охладите их и положите несколько ложек сливок в форму для торта (3-4 столовые ложки будут хватит).

Положить немного холодных пальчиков поверх крема, смазывая каждый слой кремом и заполняя пустоты кусочками бисквита.

Оставьте смесь, чтобы сладкий продукт был покрыт со всех сторон.

Заполните форму, положите оставшиеся сливки и отправьте десерт в холодильник, чтобы он охладился не менее 2 часов..

Для лучшего эффекта вы можете оставить его там на ночь и продолжить готовку утром.

По прошествии времени достаньте продукт и осторожно выложите на блюдо, покрытое фольгой.

Смажьте кремом, оставшимся от предыдущего этапа приготовления.

Теперь нужно приготовить шоколадную глазурь.

В емкости смешать сахар, какао и 150 мл сметаны.

Отправить на средний огонь и, помешивая, довести до кипения, а затем до полного растворения сахара.

Снимите с огня и добавьте несколько столовых ложек сливочного масла, снова хорошо перемешайте.

Получившейся глазурью украсьте торт по желанию ..

Можно покрыть ею полностью, можно нарисовать фигуры или буквы.

Все, что душа пожелает.

Важно наносить глазурь быстро, так как она очень быстро застывает.

Прекрасные кондитерские изделия готовы, можете позвонить в домочадцы, чтобы отведать вкусный десерт.

Мы представляем тот же рецепт на видео ниже..

Пройдем все этапы от А до Я:

Простой рецепт торта «Дамские пальчики» в мультиварке

С появлением такой чудодейственной техники, как мультиварка, даже запекание стало настоящим Удовольствие ..

Торт «Дамские пальчики» станет для вас самым любимым десертом, если вы попробуете следующий рецепт.

Для этого потребуются следующие компоненты:

100 гр. маргарин или масло;
яйца — 3 штуки;
стакан воды;
стакан муки;
четверть чайной ложки соли;
500 мл сметаны;
стакан сахара.

Включите в мультиварке «нормальный» режим и приступайте к замесу теста: 100 гр растопить в стакане воды. маргарин или масло, а когда жидкость приобретет однородную консистенцию, всыпать муку, быстро помешивая.

Добавьте сюда соль и щепотку сахара.

Подождите, пока тесто не нагреется, и взбивайте яйца одно за другим, помешивая деревянной ложкой.

Когда смесь станет однородной, выключите машину.

Дайте смеси остыть в течение 5-7 минут и за это время вымойте чашу мультиварки..

Из теплого теста нужно сформировать маленькие «пальчики».

Выложить в уже чистую посуду, поставить режим «выпечка» (при 180 градусах) на 15 минут.

По истечении времени, не открывая крышку, снова установите режим «выпечка», но установите градусы на 150.

Так выпекайте еще 20 минут ..

Важно не ставить эклеры слишком близко друг к другу. , потому что они прилично увеличатся в размерах ..

Выпекайте всю массу, а пока можете приготовить крем.

Для этого тщательно в миксере взбить сметану и сахар.

Когда эклерчики готовы — остудите их.

После этого хорошенько пропитать кремом и выложить в посуду на горке или закрыть, как в классическом варианте.

Залить обильно кремообразную массу и отправить в холодильник на пару часов или на ночь.

Чудесный торт в мультиварке готов!

Кабачки на зиму: оригинальные и традиционные рецепты. В коллекции зимних рулетов от хозяек эти овощи занимают одно из важнейших мест..

Сколько вы варили мясо ёжиков в мультиварке? Но очень любят детей, с удовольствием едят такие тефтели. Посмотрите здесь и найдите различные рецепты их приготовления.

Соус Цезарь завоевал любовь и почитание почти во всем мире. Вот он и попал на наш сайт! Здесь вы узнаете, как приготовить эту восхитительную заправку с неповторимым вкусом. Да и рецепт одноименного салата тоже можно записать в кулинарную книгу, чтобы не прогадать.

Полезные советы хозяйке

Если кондитерского мешка на складе не было, его может заменить обычный мешок с дырочкой в углу.
Когда готовится печенье — не открывайте духовку или мультиварку. Это может стать причиной их брака, так как продукты осядут.
Чтобы из сметаны получилась хорошая пена, сначала нужно добавить в нее яичный белок и переложить в холодную емкость.

Торт «Леди Фингерс» известен не одно столетие, но по сей день является одним из самых любимых лакомств в домашней обстановке и может конкурировать с выпечкой, изготовленной на профессиональных фабриках..

Кстати прилагаем отдельный видео-рецепт печенья «Савоярди» или все те же «дамские пальчики» для торта ниже ..

Пригодится, если нет времени приготовить весь десерт ..

Тогда вы можете просто испечь французское чайное печенье.

‘Пудинг Тирамису Нана — журнал Deep South

«Мой большой папа любит пудинг Нана». Моя мама говорит, что в детстве она готовила его так много, что думала, что сама превратится в нана-пудинг.Когда Большой Папа приходил домой с работы в Mississippi Power and Light каждый будний день на обед, его встречали свежей порцией (по его просьбе). Сливочно-сладкий заварной крем, покрытый слоями спелых бананов и размягченного вафельного печенья, выглядит так восхитительно, как южный десерт ». — Джоселин Делк Адамс

С момента основания своего популярного блога с рецептами Grandbaby Cakes в 2012 году Джоселин Делк Адамс вносит свежие изменения в классические фавориты. Ее дебютная кулинарная книга Grandbaby Cakes: Modern Recipes, Vintage Charm, Soulful Memories содержит 50 рецептов тортов, подчеркнутых семейными снимками и воспоминаниями о давней любви ее семьи к выпечке.

Банановый пудинг Начинка:

1 стакан жирных сливок, холодных
1 ст. кондитерский сахар
2 8 унций. упаковки сливочного сыра, комнатной температуры
2 1/3 стакана цельного молока, холодного
1 14 унций. банка сгущенного молока с сахаром
1 5 унций. пакет банановый пудинг быстрого приготовления, смесь
1 5 унций. пакет ванильный пудинг быстрого приготовления
1 ст. ванильный экстракт
Щепотка соли

Ромовый соус:

1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла
1/2 стакана светло-коричневого сахара
1/3 стакана светлого рома
1/3 стакана воды
1 чайная ложка.ванильный экстракт
1/2 ч. л. молотая корица

Сборка:

1 17,5 унций. упаковка * ladyfingers
4 больших * банана, нарезанных ломтиками 1/2 дюйма, плюс 1 для украшения
12 ванильных вафель, раскрошенных для украшения

Для приготовления начинки для бананового пудинга в чаше настольного миксера с венчиком насадки взбивайте жирные сливки на высокой скорости до образования мягких пиков. Добавьте кондитерский сахар и продолжайте взбивать, пока не сформируются твердые пики. Переложите взбитые сливки в отдельную миску и поставьте в холодильник.

Очистите чашу миксера и венчик. Добавьте сливочный сыр и взбивайте на высокой скорости примерно 3 минуты, пока он не станет однородным и воздушным. Медленно добавьте цельное молоко, сгущенное молоко с сахаром, смесь для бананового пудинга, смесь ванильного пудинга, ванильный экстракт и соль. Взбивайте, пока хорошо не смешается.

Выключите микшер. Достаньте взбитые сливки из холодильника и аккуратно с помощью лопатки сложите половину их обратно в пудинг. Положите начинку и оставшиеся взбитые сливки обратно в холодильник до готовности.

Чтобы приготовить ромовый соус, в средней кастрюле доведите все ингредиенты до кипения. Снимите с огня и дайте остыть в течение 20 минут.

Чтобы собрать торт, разложите полный слой божьих пальчиков на противне размером 9 × 13 дюймов. Полейте дамские пальцы четвертью теплого соуса. Выложите ломтики двух бананов поверх божьих пальцев и сбрызните еще четвертью теплого соуса. Сверху бананов разровняйте половину начинки. Повторите то же самое с другим слоем оставшихся божьих пальцев и соуса, ломтиков двух бананов и оставшейся начинки.Сверху выложить оставшиеся взбитые сливки. Нанесите крем на торт. Украсить раскрошенными ванильными вафлями и кусочками одного банана.

Охладите готовый пирог в холодильнике не менее 5 часов перед подачей на стол (желательно на ночь), чтобы дать божьим пальцам время размягчиться. Подавать холодным и хранить в холодильнике.

* Примечания бабушки: Ladyfinger — это традиционный итальянский бисквит в форме длинного печенья или длинного пальца. Обычно вы можете найти их в кулинарии, выпечке или в итальянском отделе местного продуктового магазина.

Этот рецепт включает нарезанные бананы, которые быстро подрумяниваются. Это может выглядеть странно, когда вы представляете и подаете это блюдо. При желании можно на несколько минут погрузить ломтики банана в кислоту, например в свежий сок цитрусовых (лимон, апельсин или лайм). Это не должно влиять на вкус всего рецепта. Хотя это поможет ломтикам дольше оставаться яркими, в какой-то момент они все равно подрумянятся, поэтому лучше всего подавать этот торт в течение 48 часов после сборки.

Рецепт и фото любезно предоставлены Джоселин Делк Адамс.

Видео-рецепт легкого, но эффектного десерта

Этот Dulce Frío (доминиканский мелочь) сделает вас очень популярным среди ваших друзей. Немногие десерты сочетают в себе изысканность и легкость приготовления, как этот.

| Lee en Español | Перейти к рецепту |

Я знаю, о чем вы думаете. Вы смотрите на эту фотографию и говорите себе: «Мне нужна эта Dulce Frío (доминиканская мелочь) в моей жизни». И я не буду винить тебя за эти мысли.

Если вы когда-нибудь пробовали торт Tres Leches, он очень похож на него, и он вам точно понравится.И вот поворот сюжета: это сделать намного проще, чем Трес Лечеш. Да это правильно.

Вы можете приготовить его с ромом, если планируете подавать взрослым, пропустите его, если за вашим столом будут дети. Для этого вам понадобятся доминиканские тосты , очень похожие на божьи коровки, но не покрытые сахаром. Если вам не удается найти тостады, просто используйте божьи коровки, они тоже подойдут.

Есть еще выбор фруктов. Обычно его готовят из консервированного «фруктового коктейля», которого я, честно говоря, не фанат.Я предпочитаю использовать свежий виноград без косточек или консервированные персики без сахара. Вы выбираете то, что предпочитаете.

О рецепте Дульсе Фрио

В рецепте я даю два варианта начинки: взбитые сливки и безе. Доминиканцы обычно подают это с безе, но я предпочитаю взбитые сливки.

А если вам интересен сливочный сыр, то он не меняет в значительной степени вкус взбитых сливок и помогает стабилизировать взбитые сливки.Розетки или пики из взбитых сливок — или как вы их декорируете — будут сохранять форму в течение нескольких дней.

Buen provcho!

Дульсе Фрио — Рецепт и видео (Доминиканская мелочь)

Автор: Клара Гонсалес

Дульсе Фрио — Рецепт и видео (Доминиканская мелочь): несколько десертов в нашей коллекции сочетают в себе изысканность, легкость приготовления и популярность, как этот.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 35 минут

Десертный курс

Доминиканская кухня

Порций 6-8 порций

Калорий 626 ккал

Ингредиенты

1 стакан сгущенного молока
2 стакана сгущенного молока
2 яичных желтка
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1 столовая ложка ванильного экстракта
¼ чашки рома (по желанию)
20 женских пальцев
1 стакан свежих (или консервированных) фруктов, нарезанных кубиками

Начинка из безе

2 яичных белка (лучше всего пастеризованные)
& frac13; стакан сахарной пудры

Топпинг из взбитых сливок

½ стакана жирных сливок, охлажденных
2 столовые ложки сливочного сыра, охлажденного
& frac13; стакан сахарной пудры

Инструкции

Смешайте сгущенное и сгущенное молоко.Добавьте желтки, кукурузный крахмал и ваниль. Хорошо перемешайте ручным блендером. Варить на водяной бане на среднем или слабом огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет до консистенции сгущенного молока (15-20 минут). Снять с огня. Перемешивайте, пока она не остынет до комнатной температуры (чтобы быстрее остыла плохо охлажденная вода в кастрюле, и поместите в нее кастрюлю со смесью, как «обратную водяную баню», подробности смотрите в видео). Сито для удаления нерастворенных частей. Холод.
Налейте ром в блюдо.Ненадолго окуните божьи коровки в ром. Выложите половину божьих пальцев в сервировочную кастрюлю с глубоким дном. Залить половиной молочного крема. Выложите вторую половину божьих пальцев, а затем оставшиеся молочные сливки. Сверху выложите фрукты. Холод.

Кремовый топпинг

Заранее охладите чашу миксера и взбейте венчиком.
Смешайте сливочный сыр, сахар и жирные сливки. Взбивайте до образования пиков (не переусердствуйте, иначе оно превратится в масло!). Покройте дамские пальцы взбитыми сливками или украсьте розетками, как я.
Подавать охлажденным.

Видео

Nutrition

Калорийность: 626 ккал Углеводы: 90 г Белки: 17 г Жиры: 20 г Насыщенные жиры: 10 г Холестерин: 210 мг Натрий: 264 мг Калий: 311 мг Волокно: 1 г Сахар: 65 г Витамин A: 865 IU Витамин C: 2,13 мг кальция

ЧИТАТЕЛЕЙ ИЩАЛИ доминиканские пустяки, рецепт дульсе фри, как приготовить дульсе фри

Simple Ladyfingers Recipe

Опубликован 10.08.2010 , Последнее обновление 1/3/2020 Stef

Раскрытие: Я могу получать комиссию от покупок, которые вы совершаете по партнерским ссылкам в этом посте, без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Ladyfingers, как печенье Oreo и крекеры из Грэма, можно легко приготовить с нуля в домашних условиях. С нуля божьи коровки наверняка будут свежее, чем покупные, и, вероятно, у вас уже есть ингредиенты под рукой (яйца, сахар, мука и разрыхлитель).

Когда вы делаете домашние божьи коровки, у вас также есть шанс проявить творческий подход! Почему бы не попробовать сделать человеческие пальцы ног или маленькие пальчики? Для девичника вы можете попробовать приготовить, а затем съесть какие-то другие части тела. 😉 Или, если вы, как и я, думаете о кексах, вы можете приготовить свои женские пальцы в формах для кексов, чтобы все они были готовы к использованию в кексах с тирамису.

Обратите внимание, как они не заполнены до верха, поэтому есть место для всего добра тирамису
!

Важно знать, что божьи коровки бывают двух видов — хрустящие и мягкие, похожие на бисквит. Рецепт божьих пальцев, которым я делюсь здесь, предназначен для мягких блюд. Это тот вид, который лучше всего подходит для тирамису, потому что он лучше впитывает весь кофейный / ромовый сироп.

Я бы не рекомендовал есть эти божьи коровки отдельно. Их аромат исходит от того, в чем вы их замачиваете.

Способы использования Ladyfingers

Если вы не хотите делать с ними тирамису (я не уверен, почему бы вам этого не делать), вы также можете замочить ladyfingers. в шоколадном молоке, сливках шантильи, шоколадном ганаше, калуа или глазури тирамису. Не стесняйтесь делиться другими идеями в комментариях.

Ladyfingers

Созданные с нуля женские пальчики наверняка будут свежее, чем купленные в магазине, и, вероятно, у вас уже есть ингредиенты под рукой.

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 F.
Выложите два противня 17 x 12 дюймов пергаментом для выпечки. (Или, если вы собираетесь использовать их для кексов с тирамису, выложите форму для кексов на 12 штук вкладышами для кексов.)
Подсоедините большой кондитерский мешок с простой круглой трубкой диаметром 1/2 дюйма. Если у вас его нет, просто отрежьте конец сумки Ziploc.
Поместите яичные белки в миску и взбивайте на высокой скорости, пока не начнут образовываться мягкие пики.
Медленно добавьте 2 столовые ложки сахара и продолжайте взбивать, пока он не станет жестким и глянцевым.
В другой миске взбить яичные желтки и оставшийся сахар.
Взбить до густоты и очень бледного цвета.
В небольшой миске взбейте муку и разрыхлитель.
Добавьте половину яичных белков в смесь яичных желтков.
Вмешайте муку, а затем добавьте оставшиеся яичные белки.
Перелейте смесь в кондитерский мешок (или пакет Ziploc) и положите полоски трубок, которые выглядят как божьи коровки (или любой другой формы), на подготовленный противень.Или же равномерно разделите тесто между вкладышами для кексов. Подложки для кексов не будут заполнены до верха (см. Фото выше).
Выпекайте 8 минут.

Питание

Оставайтесь на связи!

Давайте пообщаемся!

Присоединяйтесь к моему списку рассылки — и получите бесплатную электронную книгу!

Зарегистрируйтесь!

Рецепт торта в коробке со льдом манго

Торт Mango Ice Box

Количество порций по рецепту: 24
калорий: 185.1

% дневная стоимость *

белок: 3,1 г 6%

углеводы: 22,1 г 7%

пищевые волокна: 0.7 г 3%

сахара: 14 г

толстый: 9,9 г 15%

насыщенный жир: 5.9 г 29%

холестерин: 58 мг 19%

витамин а ме: 662,8 МЕ 13%

эквиваленты ниацина: 1.2 мг 9%

витамин b6: 0,1 мг 5%

витамин C: 10,1 мг 17%

фолиевая кислота: 16.2 мкг 4%

кальций: 68,1 мг 7%

утюг: 0,5 мг 3%

магний: 10.1 мг 4%

калий: 142,2 мг 4%

натрий: 45,8 мг 2%

тиамин: 0.1 мг 7%

калории из жира: 89,1

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.