Черный принц торт с вареньем: Рецепт: Торт “Черный принц” | Любимый торт из детства-с черной смородиной и сметаной!

Торт из смородины варенья. Торт с вареньем из черной смородиной рецепт

Торт «Черный принц» с вареньем из черной смородины – легкий в приготовлении и изумительный на вкус. Этот бисквитный десерт назван в честь романтичного рыцаря Эдуарда Вудстока. При большой помпезности названия, готовится из простых и доступных ингредиентов. Выпечка из детства идеально подойдет для чаепития и праздничного застолья.

Это вечная и нестареющая классика – рецепт пирога с ягодным вареньем. Его выпекали еще в советские времена, сейчас же он полностью адаптирован под современную кухню.

Мягкий, сочный, слегка влажный торт «Черный принц» источает удивительный шоколадный аромат. На вкус чувствуется легкая кислинка черной смородины и приятная сладость воздушного сливочного крема. Десерт многослойный и простой в сборке, а оформление и декорирование годового торта ограничивается лишь вашей фантазией.

Такой сметанный торт станет чудесным украшением праздничного стола.

Откажитесь от магазинной выпечки, откройте кулинарную книгу и воплотите в реальность давно забытый вкус детства.

Мода на этот торт на кефире возвращается, так порадуйте себя и своих домочадцев этим шедевром кулинарии!

Базовые ингредиенты

Для теста:

  • нежирный кефир 2,5% – 260мл;
  • пшеничная мука – 200г;
  • сахарный песок – 240г;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • какао-порошок – 1 ст. л. с горкой;
  • варенье из черной смородины, можно использовать абрикосовый джем – 1 стакан;
  • разрыхлитель теста – 1 пакетик.

Для крема:

  • масло сливочное – 150г;
  • сахар – 1 стакан;
  • жирная сметана 20% – 250г;
  • темный тертый шоколад для посыпки – 1 плитка.

Способ приготовления

В составе торта присутствуют те ингредиенты, которые можно купить в магазине. Ведь в советские времена, когда такая выпечка пользовалась особой популярностью, изысканных и доступных продуктов не было.

Наши бабушки готовили десерты из того, что было в холодильнике.

Раньше тесто взбивали венчиком или вилкой, сейчас на помощь пришли мощные кухонные миксеры, ими и воспользуемся.

Пошаговая инструкция:

  1. Яйцо взбить миксером в отдельной миске, добавить частями сахарный песок и взбивать дальше до получения пышной, устойчивой и белой массы 5-7 минут.
  2. Кефир смешать с разрыхлителем. Гашеной уксусом содой лучше не пользоваться, так как химическая реакция у разрыхлителя намного меньше, поэтому вкус выпечки будет мягче. В кефир добавить сахарно-яичную смесь, затем просеять какао-порошок через сито, чтобы комочки продукта не нарушали консистенцию теста.
  3. В смесь частями добавить муку, тщательно перемешивая до получения гладкости и однородности теста. Если в тесте будут комки муки, это испортит бисквит, и он не поднимется.
  4. Тесто должно получиться жидким, пористым и блестящим. Необходимо перелить его в специально подготовленную и смазанную маслом форму. Лучше всего выбирать силиконовые формочки или посуд с антипригарным покрытием. Если таких нет, то необходимо застелить посуду пергаментом.
  5. Выпекать бисквит 30 минут при температуре 180 °С.
  6. Слегка подтаявшее сливочное масло взбить и добавить сахар.
  7. Добавить в смесь сметану и хорошенько взбить до однородной консистенции.
  8. Готовый корж при помощи ножа или нити разрезать на две ровные части.
  9. Нижнюю половинку торта положить на тарелку и сверху густо смазать смородиновым вареньем, можно положить и целые свежие ягоды для усиления вкуса и добавления легкой кислинки. Летом варенье можно заменить на свежее ягодное пюре.
  10. Поверх слоя из смородинового варенья надо намазать половину сливочного крема, затем накрыть вторым коржом и выложить остатки крема поверх собранного торта. Аккуратно промазать верхушку и бока выпечки, главное, следить за тем, чтобы начинка не вытекала из середины торта.
  11. Сверху можно посыпать какао или тертым шоколадом, также красиво будут смотреться свежие ягоды.
  12. Готовую выпечку охладить в холодильнике, после чего торт «Черный принц» на кефире со смородиновым вареньем готов к употреблению!

Украшение готовой выпечки должно соответствовать его королевскому названию. Вудсток, в честь которого назван торт, участвовал в битвах в черных доспехах. Поэтому торт лучше всего полить шоколадной глазурью: она будет напоминать легендарное рыцарское облачение принца.

Для шоколадной глазури необходимо растопить 90 г шоколада и перемешать его с 40 г сливочного масла, 90 г сахарного песка и залить все 100 мл сливок. Смесь нагреть на водяной бане. Покрыть верхушку выпечки теплой глазурью.

Легенда рассказывает о рубине Черного принца. Он считал его талисманом и всегда брал с собой в бой. Отсюда и давняя традиция декорировать торт вишней, которая схожа с рубином.

Видео приготовления торта «Черный принц»

Для приготовления этого сладкого десерта существует несколько хитростей, которые помогут облегчить процесс, и сделать торт на кефире вкусным и ароматным:

  1. Предварительно разогреть духовку. Включите ее и оставьте на 10 минут перед готовкой коржей.
  2. Бисквит надо готовить из нежирного кефира, который смешивается с ложкой гашеной соды или разрыхлителем теста. Так текстура теста будет нежной и пышной. Полученный корж разрезать на 2-3 части или приготовить сразу несколько коржей для удобства сборки.
  3. Определить готовность коржей можно спичкой или деревянной шпажкой. Вынимать горячий бисквит из формы сразу нельзя, необходимо дать ему остыть в формочке минут 10-15.
  4. Сахар можно заменить сахарной пудрой. Купить ее можно в магазине либо измельчить обычный сахарный песок в кофемолке. В креме пудра быстро растает, и не будет хрустеть на зубах.
  5. Для торта используются только шоколадные коржи, поэтому в тесто нужно добавить столовую ложку натурального темного какао. Не рекомендуется использовать готовые какао-смеси с сахаром и ароматизатором: с ними невозможно получить насыщенный шоколадный цвет и аромат бисквита.
  6. Крем для пропитки коржей бывает разный: в него можно добавить орехи, ягоды, кокосовую стружку, шоколад по своему усмотрению.

Калорийность продуктов в составе блюда

Калорийность шоколадного торта на 100 грамм – 384 ккал. Тесто, приготовленное на основе нежирного кефира, не является излишне калорийным, а вот сливочный крем с жирной сметаной 20% и сливочным маслом добавляет десерту лишних калорий, жиров и углеводов.

Несмотря на диетический кефир в составе выпечки – это все равно сладкое печеное блюдо, которое при частом употреблении может навредить фигуре. Поэтому готовьте этот вкусный торт на праздники или хотя бы кушайте его до обеда, но никак не на вечернем чаепитии.

Такой незамысловатый торт имеет несколько аналогов в различных уголках света, хотя больше всего он знаменит среди постсоветского населения. Когда в годы перестройки продукты исчезли с полок магазинов, мамы и бабушки в попытках разнообразить меню и порадовать домочадцев недоступными вкусняшками пекли такое чудо. Кто придумал печь торт из варенья – история умалчивает, но в середине 90-х это был очень популярный десерт.

Как называется торт с черной смородиной?

Как его только не переименовывали: «Смородинка» и «Негритенок», «Черный маклер» и «Пятиминутка к чаю» – суть оставалась одна: темные слоя торта, промазанные кремом и обсыпанные орехами бока, приготовление в считанные минуты и неподражаемый вкус.

Некоторые заменяли в рецепте торта черную смородину на чернику, шелковицу или даже черемуху – ведь смородина была доступна не всем, а опознавательный знак торта (цвет) хотелось сохранить. Так рождались новые версии и интерпретации, сменялись названия, но десерт не утратил своей самобытности и доступности. Варенье из на торт берется любое, можно даже немного забродившее или засахаренное – все сгодится и совсем не испортит вкуса, благодаря волшебному действию соды.

Ингредиенты для торта

Для теста:

  • Варенье из черной смородины – 1 стакан.
  • Кефир, сметана или ряженка – 1 стакан.
  • Три яйца.
  • Сахар – 100 грамм.
  • Мука – 2 стакана.
  • Сода – 1 ч. ложка.

В некоторых рецептах указывается неадекватное количество соды: столовая ложка – это лишнее, не нужно столько. Тесто приобретет характерный «содовый» вкус, что испортит общее впечатление.

Приготовление: пошаговый рецепт с фото

Торт с готовится быстро, довольно легко, а получается очень вкусным и необычным на вид.

В глубокую миску вылить варенье, добавить сахар и соду, перемешать. Масса начнет пузыриться, шипеть и увеличиваться в размерах – не пугаемся: так и должно быть, это происходит взаимодействие кислоты варенья и щелочи соды. Чем не урок химии?

Через десять минут добавляем в сладкую массу взбитые блендером яйца, слегка перемешиваем и всыпаем просеянную муку. Вымесить тесто до однородного состояния, стараясь не затягивать процесс, и выливаем его в силиконовую форму для выпечки, смазанную маслом. Отправить форму в прогретую духовку (200 градусов) и выпекать до готовности в среднем минут 30-40, проверяя готовность деревянной зубочисткой: проткнуть ею тесто до дна и потрогать руками – если сухая, значит, коржи для торта готовы. При этом первые двадцать минут духовку лучше не открывать, чтобы тесто не осело.

Также не нужно торопиться доставать торт из духовки и формы – пусть постоит с открытой дверцей минут 15, потом еще столько же в форме.

Дать заготовке для торта остыть, затем разрезать острым ножом вдоль на два тонких пласта, которые смазать кремом, сложить друг на друга. Верх и бока торта из черной смородины тоже обмазать остатками крема, можно обсыпать толченными грецкими орехами, арахисом или крошками печенья.

Крем для торта

По с черной смородиной можно пропитывать несколькими видами крема:

Даже без крема, просто в виде пирога, присыпанного сахарной пудрой, этот незамысловатый чудо-десерт весьма хорош со свежезаваренным чаем или ароматным компотом из сухофруктов.

Как украсить?

На фото торт с черной смородиной смотрится очень креативно, особенно если украсить соответственно. Верхнюю часть его можно залить шоколадной глазурью и растопленным белым шоколадом, нарисовать завитки или сделать веселую надпись.

Можно густо обсыпать лепестками миндаля или шоколадной стружкой, вперемешку с мелко нарезанными сухофруктами – будет безумно вкусно и необычно. Если же крем для торта используется из сливок, то смело отсаживаем цветочки из него, только слегка подкрашиваем крем пищевыми красителями.

Также для украшения можно использовать кусочки мармелада, свежих фруктов, выложенных узором или, если нет времени или настроения, просто засыпать бока и верх битым печеньем. Пространства для креатива полно, благо испортить торт достаточно сложно.

Фото торта с черной смородиной в разрезе

Характерный темный цвет мягких коржей (они похожи на масляный бисквит) смотрится довольно непривычно, если никогда не встречались с таким типом теста.

Явственно видно, что цвет дает не какао, поэтому первоначально торт обескураживает – почему он такого оттенка? По вкусу сразу тоже не всегда понятно, какой ингредиент дает необычный привкус и ягодную нотку. Каково удивление неопытных кондитеров, когда они узнают, что основной составляющий продукт – это варенье из черной смородины.

Торт со смородиновым вареньем – простой в приготовлении и уместный хоть на скромное чаепитие с друзьями и близкими, хоть в качестве семейного завтрака. У меня обычно такой или что-то подобное на завтрак. Для хорошего настроения на весь день, для чувства сытости до самого обеда, для… да и просто так!

Смородиновое варенье придает коржу приятную кислинку и яркий красивый цвет. Кроме вареной сгущенки, в качестве крема мне ещё нравится просто сметана с сахаром или это же смородиновое варенье. Шоколадная глазурь на поверхность не обязательна, но все-таки это весьма гармоничное дополнение для этого незатейливого домашнего тортика.

Для теста коржа соедините и взбейте яйца с сахаром. Затем добавьте растительное масло и ещё раз взбейте.

Соедините полученную массу сначала с мукой и разрыхлителем, а затем со смородиновым вареньем.

Перемешайте до равномерного состояния и взбейте.

Можно испечь высокую заготовку и затем разрезать её на две части, но быстрее испечь невысокую заготовку.

Например, в прямоугольной форме примерно 20х30 см время выпечки при 180 градусах было всего 20 минут.

Разрежьте заготовку посередине на две части. Промажьте поверхность одной части коржа вареной сгущенкой и укройте сверху второй частью.

Для глазури перемешайте сметану с сахаром и порошком какао.

При помешивании доведите массу до закипания, сразу же убавьте огонь и поварите ещё пару минут на самом слабом. Не прекращайте помешивание! Получится блестящая густая глазурь с шоколадным вкусом и легкой кислинкой.

Нанесите эту глазурь прямо в горячеватом виде на поверхность торта.

В принципе, торт со смородиновым вареньем готов! Но если душа требует и есть умение, то украсьте его.

У меня способностей достойно украшать нет, но на столе на глаза попалась миска с кукурузными хлопьями…

Простенькие цветочки из кукурузных хлопьев сделали домашний торт с вареньем из черной смородины повеселее.


Домашнего торту, влажного такого, да чтоб не париться сильно с готовкой. Есть у меня варенье смородиновое, мамино, домашнее. Решила негра замутить, в пене:)

Рецепт давнишний, проверенный временем, сотнями раз приготовления и килограммами съеденного:) Я делала торт небольшой, брала форму для выпечки диаметром 18 см, делала в ней 2 коржа. Поэтому, если захотите торт побольше, увеличивайте количество продуктов.

Итак:
1 яйцо
0.5 стакана сахара
0.5 стакана кефира
0.5 стакана варенья (у меня смородиновое)
0.5 ч. ложки соды (погасить уксусом)
1 стакан муки
мак (или орешки, или изюм, или ничего:))
80г сахарной пудры
400г сметаны (пожирнее)

Вообще варенье может быть любое, но чем оно слаще, тем меньше сахара нужно класть дополнительно, хотя, если любите очень сладкие торты, кладите всю порцию (мое варенье обычное, не супер-сладкое, так что сахара положила по рецепту).

Замешиваете тесто: вот, как написано, в том же порядке все в миску и кладите: слегка взбейте яйцо с сахаром, добавьте варенье и кефир, в ложечке погасите соду (для тех, кто не знает: соду кладут в тесто, чтобы оно стало пышным и рыхлым (щас часто для этих же целей используют разрыхлитель, он же пекарский порошок, но, я, думаю, для этого торта лучше именно сода, потому что смесь сода-варенье сахарное-кефир позволяют тесту запузыриться, что-ль, из-за чего коржи при выпечке поднимаются, становятся мягкими и воздушными). Так вот, а гасят соду для того, чтобы в выпечке готовой потом не попадались неприятные, нерастворившиеся комочки. Примерные пропорции: 1 к 1, так что в нашем случае на пол чайной ложки соды берите половину чайной же ложки уксуса или лимонного сока (я по старинке лила самую обычную уксусную кислоту 70%, кто-то говорит, что лучше лить уксус яблочный или бальзамический, вроде вкуснее будет). Делаете так: набираете в ложечку соды, сверху капаете уксус, тут начинает все шипеть и пениться, как пениться перестанет — можно выливать в тесто.) Перемешиваете. Сыпете муку (умные книжки и умные же люди советуют муку для выпечки всегда просеивать через сито, вроде как от этого она обогощается кислородом, от чего выпечка получается вкуснее. Иногда и я так делаю, но тут можно не выпендриваться, а сыпать просто так:)). Опять перемешиваете. Далее уже кладете все по своему вкусу: кто-то орешков захочет, кто-то, может, изюма, кто-то, как я — мака, можно цедры немного добавить, апельсиновой или лимонной. Пропорции таких добавок тоже индивидуальные, как хотите. Но, если вообще первый раз торт пекете, даю точно, шоб наверняка!

На вышеуказанные пропорции теста:
— если орехи (перед тем, как в тесто сыпать, порубите ножом или скалкой подолбите, чтоб не совсем крупные куски были) — половина стакана
— если мак — половина стакана
— если изюм — половина стакана
— если цедра — половина чайной ложки

Надеюсь, полезно будет кому-то:)

Опять все перемешиваете. Форму прокладываете бумагой для выпечки, если нету, смазываете форму маслом, присыпаете мукой или сухарями. Можно вылить все тесто сразу, можно испечь несколько коржей. Выпекать в духовке при 180С, минут 30, готовность проверить зубочисткой или спичкой (тыкаете в центр, достаете, кончик сухой — корж готов). Достаете из формы, даете остыть. Если пекли один большой корж, разрезаете поперек пополам.

Крем: в миске смешиваете сметану с сахарной пудрой, хорошо размешиваете. Готово!

Собираем торт: кладете один коржик на тарелку, смазывате кремом (лейте ровно половину от всей порции крема), сверху кладем второй корж и смазываем оставшимся кремом. Бока торта тоже смажьте. При желании можно чем-нить сверху посыпать (орешками, тем же маком, можно ягодок накидать чуток), ну типа украсили:) Я так оставила.

По-хорошему, торту надо дать постоять хотя бы с пол-часика, чтоб пропитался. Я ждать не смогла, сразу отрезала кусок. Съела и отрезала еще… Волевым усилием заставила себя убрать торт в холодильник, с глаз подальше, а то бы доела в одного:)

Приятного аппетита! Будут вопросы — милости прошу!

Торт «Черный принц» с вареньем из черной смородины – это удивительное сочетание нежнейшего бисквита, приготовленного на кефире и смородиновом варенье и изысканного сметанного крема. Кондитерское изделие очарует кулинара простотой приготовления и оригинальным вкусом.

Какие ингредиенты понадобятся для выпекания десерта?

Очень простой и очень вкусный – так можно охарактеризовать кондитерское изделие, которое мы будем готовить. Этот рецепт можно смело отнести к бюджетным. Для его приготовления не потребуется супердорогих продуктов. Все более, чем просто обычно.

Базовый набор продуктов для создания бисквитной основы:

  • яйцо;
  • 250 грамм сахара;
  • 250 мл жирного кефира;
  • стакан варенья из черной смородины;
  • пару стаканов муки;
  • немного лимонного сока;
  • чайная ложка соды.


Мнение эксперта

Анастасия Титова

Кондитер

Совет: в тесто можно добавить чайную ложку разрыхлителя теста. Добавьте ингредиент на этапе просеивания пшеничной муки. Разрыхлитель сделает бисквит более пышным, нежным и мягким.

В качестве крема будем использовать сметанный. Он отлично подчеркнет вкус ягодного бисквита, не «перебив» его. Для приготовления крема, понадобиться:

  • стакан жирной сметаны;
  • стакан сахара;
  • немного ванили.

Чтобы придать пирогу «Черный принц» с вареньем «товарный вид» можно использовать глазурь. Вполне подойдет шоколадная. Нам понадобиться: плитка темного шоколада, а также по 60 мл сливок и жирного молока. В качестве декорирующего элемента можно использовать веточки белой смородины. Она прекрасно выделиться на фоне шоколадной глазури. Ну что же приступим к самому интересному.

Процесс приготовления ароматного пирога

Перед началом выпекания с вареньем следует достать необходимые продукты из холодильника, и дать им немного остыть. Профессиональные кондитеры уверяют, что продукты комнатной температуры смешиваются лучше, образовывая однородную консистенцию.

Этапы приготовления теста:

  1. Выливаем кефир в глубокую миску. Сюда же добавляем необходимое количество соды, гашенной лимонным соком. Помешиваем массу вилочкой. Отставляем посуду в сторону.
  2. В отдельную посуду вбиваем яйцо. Сюда же постепенно вводим стакан сахарного песка. Приступаем к процессу взбивания. Когда сахар полностью растворится, и масса поднимется в два раза, вводим кефир с содой. Взбиваем жидкость.
  3. Чтобы распушить муку, ингредиент следует пропустить через мелкое сито несколько раз. Вводим просеянную муку к кефиру и замешиваем тесто. Сюда же добавляем стакан смородинового варенья или джема.


Мнение эксперта

Анастасия Титова

Кондитер

Совет: если ягоды в варенье очень крупные, необходимо их пропустить через сито. Если дома имеется блендер, можно облегчить себе работу, взбив им массу. Чтобы варенье после взбивания не «пузырилось» необходимо, чтобы оно немного постояло.

Смазываем противень сливочным или растительным маслом, выливаем приготовленное тесто и выравниваем его с помощью лопатки. Выпекаем кондитерское изделие при температуре 170 градусов Цельсия около 40-50 минут. Готовность пирога можно проверить с помощью зубочистки. В процессе выпекания воткните зубочистку в пирог. Если она осталась чистой – бисквит готов. А вот наличие на ней теста, свидетельствует о том, что пирог внутри сырой.

Пока выпекается пирог, приступим к приготовлению крема. Для этого: смешиваем сметану, сахар, ваниль и взбиваем на самой быстрой скорости. Когда сахар в креме полностью растворится, ставим пропитку в холодильник, чтобы она немного загустела.

Достаем торт «Черный» принц из духовки. Даем лакомству немного остыть, и только затем разрезаем его на две части. Достаем крем и промазываем испеченные коржики. Собираем тортик и ставим его на 40 минут в холодильник. Тем временем готовим глазурь.

Плитку шоколадки растапливаем в микроволновке или на водяной бане. В отдельной посуде разогреваем сливки и молоко. Смешиваем все ингредиенты между собой и доводим до однородной консистенции. Если масса покажется вам чрезмерно густой, количество молочных продуктов можно увеличить на 30%.

Достаем торт «Черный» принц из холодильника, устанавливаем на подставку и поливаем его шоколадной глазурью. На этом же этапе можно украсить торт «Черный принц» с помощью пару веточек белой смородины. Чтобы глазурь застыла, ставим лакомство в холодильник еще на один час.

Если бисквитная основа получилась суховатой, перед нанесением крема, можно пропитать коржи сиропом или разбавленным с водой ликером. Но не переусердствуйте. Вполне достаточно пару-тройку ложек пропитки, чтобы тортик не был сухим.

Рецепт пирога «Черный принц» с вареньем на кефире займет достойное место в книге кулинарных рецептов. Готовиться он быстро, а самое главное, вас обязательно порадует вкус десерта. Ведь что может быть лучше, десерта, приготовленного в домашних условиях? Bon Appetit.

Получился торт?

Да Нет

Торт с черносмородиновым вареньем. Торт черный принц с вареньем из черной смородины: пошаговый рецепт

Этот рецепт торта под названием Негр в пене и свою историю в наш кулинарный блог прислала Алена Малиш из города Минска ().

“Когда я была совсем маленькой девочкой, папа готовил просто волшебный на мой взгляд торт из смородинового варенья со сметанным кремом: такой воздушный и сладкий. Его почему-то всегда пекли просто так, без повода . И рецепт был написан на старой салфетке.

Время шло, я подрастала и уже сама готовила Наполеона и Рыжика. Но вот вспомнился мне тот “Негр в пене” и решила я порадовать родителей. Просто так… Свалила в кучку все ингредиенты, записанные на салфетке, взбила, вылила в форму и жду. Час жду, два… А ничего похожего на папин торт в духовке и в помине нет. Наверно муки мало насыпала. Родители давились, но ели. Вторая попытка так же успехом не увенчалась: ну я же не знала, что чтобы погасить соду в кефире нужно выждать время.

В другой раз я решила сделать как папа и вылила тесто не в форму, а на противень, в результате теста оказалось очень мало и мой торт сгорел. Мама еще долго радовалась, пока пыталась отмыть мой кулинарный шедевр. Решив, что хватит экспериментировать я стала печь другие торты. Так как готовить я люблю и мне всегда надо чем-то удивлять, то я освоила на отлично рецепт Киевского тортика, Наполеона, Ленинградского, Птичье молоко и еще многих других.

С тех пор прошло уже более 10 лет и я вот я наконец-то готова испечь ЕГО. И даже испекла, и даже получилось что-то похожее, но не то… Какой-то он у меня кривой и кособокий вышел. Все, хватит решила я!

А пару месяцев назад муж решил сделать мне подарок на день рожденья – торт испечь и спросил, какой у меня самый любимый. Я ему эту историю и рассказала, но попросила не рисковать.

Он меня не послушался, взял рецепт торта Негр в пене, сынишку трехлетнего и ушли мои мальчики на кухню. Сын заявил, что торт на день рождения будет печь сам и достал самую большую кастрюлю и миксер.

Спорить с ним не стали, знаем, что бесполезно, уж очень он любит с тестом возиться. Папа ему продукты подавал, а он взбивал их и взахлеб рассказывал, что печет торт для мамы. Сам же в форму переливал. Сам потом и крем взбивал.

Честно, я не верила, что что-то получится. Но утром за завтраком передо мной на стол поставили кривоутыканый свечками торт Негр в пене. Темочка сам украшал:) Не поверите, но торт оказался тот самый, из детства…”

Ингредиенты (15)
сахар – 150 г
нутелла – 50 г
желатин – 20 г
сахар ванильный – 2 ч. л.
сливки жирностью 35% – 150 мл
Показать все (15)


edimdoma. ru
Ингредиенты (13)
2 яйца
80 г муки
60 г сахара
10 г ванильного сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
Показать все (13)


Ингредиенты (11)
Яйца – 5 шт
Горячая вода – 4 ст.л
Мед – 4 ст.л
Мука – 300 гр
Разрыхлитель – 1,5 ч.л
Показать все (11)


Ингредиенты (19)
Для теста
3 желтка куриных
0,5 стакана сахара (100 г)
маргарин сливочный – 200 г
0,5 ч. л. соды
Показать все (19)


Ингредиенты (22)
Для теста
60 г сливочного масла
80 г сахара
150 г муки
20 г какао
Показать все (22)
edimdoma.ru
Ингредиенты (11)
1 стакан муки
1 стакан сахара
5 яиц
0,5 чайн. ложки пекарского порошка
0,5 стакана сиропа
Показать все (11)
Ингредиенты (15)
Белое сухое вино 2 столовые ложки
Лимоны 2 штуки
Желатин в пластинах 6 штук
Творог 500 г
Смородина 200 г
Показать все (15)

Ингредиенты (18)
Тесто
250 г сливочного масла
200 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
4 желтка
Показать все (18)
Ингредиенты (10)
Мука – 250 Грамм
Масло – 180 Грамм
Сахарная пудра – 100 Грамм
Желтки – 2 Штуки
Соль – – По вкусу
Показать все (10)
Ингредиенты (45)
ДЛЯ ОСНОВЫ:
50 гр очищенного миндаля
150 гр муки
1/3 ч. л. разрыхлителя
70 гр сливочного масла
Показать все (45)
Ингредиенты (31)
для бисквита:
30 гр очищенного миндаля
20 гр кукурузного крахмала
4 яйца
100 гр сахара
Показать все (31)
Ингредиенты (17)
Для коржа:
Орехи, молотые в крошку 100гр. (в оригинале миндаль, у меня миндаль и кешью)
Сахарный песок 3ст.ложки.
Яйцо куриное 4шт.
Лимон 1шт. (цедра)

Домашнего торту, влажного такого, да чтоб не париться сильно с готовкой. Есть у меня варенье смородиновое, мамино, домашнее. Решила негра замутить, в пене:)

Рецепт давнишний, проверенный временем, сотнями раз приготовления и килограммами съеденного:) Я делала торт небольшой, брала форму для выпечки диаметром 18 см, делала в ней 2 коржа. Поэтому, если захотите торт побольше, увеличивайте количество продуктов.

Итак:
1 яйцо
0.5 стакана сахара
0.5 стакана кефира
0.5 стакана варенья (у меня смородиновое)
0.5 ч. ложки соды (погасить уксусом)
1 стакан муки
мак (или орешки, или изюм, или ничего:))
80г сахарной пудры
400г сметаны (пожирнее)

Вообще варенье может быть любое, но чем оно слаще, тем меньше сахара нужно класть дополнительно, хотя, если любите очень сладкие торты, кладите всю порцию (мое варенье обычное, не супер-сладкое, так что сахара положила по рецепту).

Замешиваете тесто: вот, как написано, в том же порядке все в миску и кладите: слегка взбейте яйцо с сахаром, добавьте варенье и кефир, в ложечке погасите соду (для тех, кто не знает: соду кладут в тесто, чтобы оно стало пышным и рыхлым (щас часто для этих же целей используют разрыхлитель, он же пекарский порошок, но, я, думаю, для этого торта лучше именно сода, потому что смесь сода-варенье сахарное-кефир позволяют тесту запузыриться, что-ль, из-за чего коржи при выпечке поднимаются, становятся мягкими и воздушными). Так вот, а гасят соду для того, чтобы в выпечке готовой потом не попадались неприятные, нерастворившиеся комочки. Примерные пропорции: 1 к 1, так что в нашем случае на пол чайной ложки соды берите половину чайной же ложки уксуса или лимонного сока (я по старинке лила самую обычную уксусную кислоту 70%, кто-то говорит, что лучше лить уксус яблочный или бальзамический, вроде вкуснее будет). Делаете так: набираете в ложечку соды, сверху капаете уксус, тут начинает все шипеть и пениться, как пениться перестанет — можно выливать в тесто. ) Перемешиваете. Сыпете муку (умные книжки и умные же люди советуют муку для выпечки всегда просеивать через сито, вроде как от этого она обогощается кислородом, от чего выпечка получается вкуснее. Иногда и я так делаю, но тут можно не выпендриваться, а сыпать просто так:)). Опять перемешиваете. Далее уже кладете все по своему вкусу: кто-то орешков захочет, кто-то, может, изюма, кто-то, как я — мака, можно цедры немного добавить, апельсиновой или лимонной. Пропорции таких добавок тоже индивидуальные, как хотите. Но, если вообще первый раз торт пекете, даю точно, шоб наверняка!

На вышеуказанные пропорции теста:
— если орехи (перед тем, как в тесто сыпать, порубите ножом или скалкой подолбите, чтоб не совсем крупные куски были) — половина стакана
— если мак — половина стакана
— если изюм — половина стакана
— если цедра — половина чайной ложки

Надеюсь, полезно будет кому-то:)

Опять все перемешиваете. Форму прокладываете бумагой для выпечки, если нету, смазываете форму маслом, присыпаете мукой или сухарями. Можно вылить все тесто сразу, можно испечь несколько коржей. Выпекать в духовке при 180С, минут 30, готовность проверить зубочисткой или спичкой (тыкаете в центр, достаете, кончик сухой — корж готов). Достаете из формы, даете остыть. Если пекли один большой корж, разрезаете поперек пополам.

Крем: в миске смешиваете сметану с сахарной пудрой, хорошо размешиваете. Готово!

Собираем торт: кладете один коржик на тарелку, смазывате кремом (лейте ровно половину от всей порции крема), сверху кладем второй корж и смазываем оставшимся кремом. Бока торта тоже смажьте. При желании можно чем-нить сверху посыпать (орешками, тем же маком, можно ягодок накидать чуток), ну типа украсили:) Я так оставила.

По-хорошему, торту надо дать постоять хотя бы с пол-часика, чтоб пропитался. Я ждать не смогла, сразу отрезала кусок. Съела и отрезала еще… Волевым усилием заставила себя убрать торт в холодильник, с глаз подальше, а то бы доела в одного:)

Приятного аппетита! Будут вопросы — милости прошу!

Торт «Черный принц» с вареньем из черной смородины – легкий в приготовлении и изумительный на вкус. Этот бисквитный десерт назван в честь романтичного рыцаря Эдуарда Вудстока. При большой помпезности названия, готовится из простых и доступных ингредиентов. Выпечка из детства идеально подойдет для чаепития и праздничного застолья.

Это вечная и нестареющая классика – рецепт пирога с ягодным вареньем. Его выпекали еще в советские времена, сейчас же он полностью адаптирован под современную кухню.

Мягкий, сочный, слегка влажный торт «Черный принц» источает удивительный шоколадный аромат. На вкус чувствуется легкая кислинка черной смородины и приятная сладость воздушного сливочного крема. Десерт многослойный и простой в сборке, а оформление и декорирование годового торта ограничивается лишь вашей фантазией.

Такой сметанный торт станет чудесным украшением праздничного стола. Откажитесь от магазинной выпечки, откройте кулинарную книгу и воплотите в реальность давно забытый вкус детства.

Мода на этот торт на кефире возвращается, так порадуйте себя и своих домочадцев этим шедевром кулинарии!

Базовые ингредиенты

Для теста:

  • нежирный кефир 2,5% – 260мл;
  • пшеничная мука – 200г;
  • сахарный песок – 240г;
  • куриное яйцо – 1 шт. ;
  • какао-порошок – 1 ст. л. с горкой;
  • варенье из черной смородины, можно использовать абрикосовый джем – 1 стакан;
  • разрыхлитель теста – 1 пакетик.

Для крема:

  • масло сливочное – 150г;
  • сахар – 1 стакан;
  • жирная сметана 20% – 250г;
  • темный тертый шоколад для посыпки – 1 плитка.

Способ приготовления

В составе торта присутствуют те ингредиенты, которые можно купить в магазине. Ведь в советские времена, когда такая выпечка пользовалась особой популярностью, изысканных и доступных продуктов не было. Наши бабушки готовили десерты из того, что было в холодильнике.

Раньше тесто взбивали венчиком или вилкой, сейчас на помощь пришли мощные кухонные миксеры, ими и воспользуемся.

Пошаговая инструкция:

  1. Яйцо взбить миксером в отдельной миске, добавить частями сахарный песок и взбивать дальше до получения пышной, устойчивой и белой массы 5-7 минут.
  2. Кефир смешать с разрыхлителем. Гашеной уксусом содой лучше не пользоваться, так как химическая реакция у разрыхлителя намного меньше, поэтому вкус выпечки будет мягче. В кефир добавить сахарно-яичную смесь, затем просеять какао-порошок через сито, чтобы комочки продукта не нарушали консистенцию теста.
  3. В смесь частями добавить муку, тщательно перемешивая до получения гладкости и однородности теста. Если в тесте будут комки муки, это испортит бисквит, и он не поднимется.
  4. Тесто должно получиться жидким, пористым и блестящим. Необходимо перелить его в специально подготовленную и смазанную маслом форму. Лучше всего выбирать силиконовые формочки или посуд с антипригарным покрытием. Если таких нет, то необходимо застелить посуду пергаментом.
  5. Выпекать бисквит 30 минут при температуре 180 °С.
  6. Слегка подтаявшее сливочное масло взбить и добавить сахар.
  7. Добавить в смесь сметану и хорошенько взбить до однородной консистенции.
  8. Готовый корж при помощи ножа или нити разрезать на две ровные части.
  9. Нижнюю половинку торта положить на тарелку и сверху густо смазать смородиновым вареньем, можно положить и целые свежие ягоды для усиления вкуса и добавления легкой кислинки. Летом варенье можно заменить на свежее ягодное пюре.
  10. Поверх слоя из смородинового варенья надо намазать половину сливочного крема, затем накрыть вторым коржом и выложить остатки крема поверх собранного торта. Аккуратно промазать верхушку и бока выпечки, главное, следить за тем, чтобы начинка не вытекала из середины торта.
  11. Сверху можно посыпать какао или тертым шоколадом, также красиво будут смотреться свежие ягоды.
  12. Готовую выпечку охладить в холодильнике, после чего торт «Черный принц» на кефире со смородиновым вареньем готов к употреблению!

Украшение готовой выпечки должно соответствовать его королевскому названию. Вудсток, в честь которого назван торт, участвовал в битвах в черных доспехах. Поэтому торт лучше всего полить шоколадной глазурью: она будет напоминать легендарное рыцарское облачение принца.

Для шоколадной глазури необходимо растопить 90 г шоколада и перемешать его с 40 г сливочного масла, 90 г сахарного песка и залить все 100 мл сливок. Смесь нагреть на водяной бане. Покрыть верхушку выпечки теплой глазурью.

Легенда рассказывает о рубине Черного принца. Он считал его талисманом и всегда брал с собой в бой. Отсюда и давняя традиция декорировать торт вишней, которая схожа с рубином.

Видео приготовления торта «Черный принц»

Для приготовления этого сладкого десерта существует несколько хитростей, которые помогут облегчить процесс, и сделать торт на кефире вкусным и ароматным:

  1. Предварительно разогреть духовку. Включите ее и оставьте на 10 минут перед готовкой коржей.
  2. Бисквит надо готовить из нежирного кефира, который смешивается с ложкой гашеной соды или разрыхлителем теста. Так текстура теста будет нежной и пышной. Полученный корж разрезать на 2-3 части или приготовить сразу несколько коржей для удобства сборки.
  3. Определить готовность коржей можно спичкой или деревянной шпажкой. Вынимать горячий бисквит из формы сразу нельзя, необходимо дать ему остыть в формочке минут 10-15.
  4. Сахар можно заменить сахарной пудрой. Купить ее можно в магазине либо измельчить обычный сахарный песок в кофемолке. В креме пудра быстро растает, и не будет хрустеть на зубах.
  5. Для торта используются только шоколадные коржи, поэтому в тесто нужно добавить столовую ложку натурального темного какао. Не рекомендуется использовать готовые какао-смеси с сахаром и ароматизатором: с ними невозможно получить насыщенный шоколадный цвет и аромат бисквита.
  6. Крем для пропитки коржей бывает разный: в него можно добавить орехи, ягоды, кокосовую стружку, шоколад по своему усмотрению.

Калорийность продуктов в составе блюда

Калорийность шоколадного торта на 100 грамм – 384 ккал. Тесто, приготовленное на основе нежирного кефира, не является излишне калорийным, а вот сливочный крем с жирной сметаной 20% и сливочным маслом добавляет десерту лишних калорий, жиров и углеводов.

Несмотря на диетический кефир в составе выпечки – это все равно сладкое печеное блюдо, которое при частом употреблении может навредить фигуре. Поэтому готовьте этот вкусный торт на праздники или хотя бы кушайте его до обеда, но никак не на вечернем чаепитии.

Торт «Черный принц»: рецепты с фото | Еда от ШефМаркет

Все существующие рецепты «Черного принца» делятся на две основные категории: торты с шоколадом или какао и десерты с протертыми ягодами или вареньем.

Ингредиенты для теста:

  • 2 ст муки;
  • 3 яйца;
  • 1 ст варенья из черной смородины;
  • 1 ч/л соды;
  • немного какао по желанию;
  • 1 ст кефира;
  • 2/3 ст сахара.

Для крема:

  • по 1 ст сахара и сметаны;
  • немного толченых грецких орехов и шоколада.

В объемную миску выложить сахар, разбить яйца и добавить 1 ч/л кипяченой воды. Хорошенько перемешать ингредиенты.

В кефир засыпать соду, подождать 3 мин. и вылить его в яичную массу. Насыпать в миску какао, если оно используется. Перемешать ингредиенты.

Постепенно малым порциями засыпать в массу просеянную муку. Перемешивать тесто до однородного состояния. Добавить в массу перетертые с сахаром ягоды смородины или варенье и снова все перемешать.

Форму застелить бумагой, промазать маслом ее края и вылить в нее тесто. Духовку разогреть до 200 °С. Поставить форму в духовой шкаф и выждать 10 мин. Убавить температуру до 185 °С и выпекать корж еще 20 мин. Убавить температуру в духовке до 165 °С и оставить в ней форму на 20 мин.

Вынуть выпечку из духовки, подождать, пока она немного остынет и достать ее из формы. Разрезать бисквитную лепешку на два одинаковых коржа.

Сметану и сахар хорошо взбить миксером. Добавить в смесь толченые орешки по желанию. Промазать кремом коржи и уложить друг на друга.

Смазать всю поверхность торта, включая бока, сметанной смесью и посыпать тертым шоколадом. Убрать торт в холодильник на 4 ч. для пропитки.

Ингредиенты для теста:

  • 250 сметаны 30%;
  • 200 г муки;
  • 250 г сахара;
  • 50 г натурального сливочного масла;
  • 2 ст/л какао;
  • по 1 ч/л уксуса и соды;
  • 3 яйца;
  • 40 г миндаля;
  • 100 г шоколада.

Для крема:

  • 200 г сметаны;
  • 100 г сахара;
  • немного молотого фундука.

В миске взбить в густую устойчивую пену яйца с сахаром. В полученную смесь добавить какао и сметану. Снова все хорошо перемешать.

Всыпать в миску просеянную муку малыми порциями. Погасить соду уксусом и также влить в смесь. Довести тесто до однородного состояния с помощью миксера.

Выпечь толстый корж в разогретой до 180 °С духовке и разрезать его на 2-3 части. Для приготовления крема сметану перемешать миксером с сахарным песком.

Положить в кастрюльку сливочное масло и поломанный шоколад. Поставить кастрюлю на водяную баню. Вылить растопившуюся смесь в сметанный крем и все тщательно перемешать.

Промазывать коржи шоколадным кремом и складывать их друг на друга. Обильно смазать кремом верх торта и его бока. Посыпать торт дробленым фундуком и отправить его в холодильник пропитываться на 3 часа.

Шефмаркет приготовил для вас вкусные рецепты блюд. Готовьте с удовольствием, а необходимые продукты мы привезем к вам домой!

Ингредиенты для теста:

  • 2 ст муки;
  • по 1 ст молока и любого темного варенья;
  • 2 яйца;
  • 1 ст сахара;
  • 1 ч/л гашеной соды.
  • Для крема:
  • 50 г сливочного масла;
  • 250 г творога 18%;
  • 200 г сахара или пудры;
  • намного ванили или корицы.

Для глазури:

  • 1 плитка черного горького шоколада;
  • 30 г сливочного масла;
  • грецкие орехи.

Яйца взбить с сахаром, добавить молоко и варенье. Насыпать в яичную массу муку и все перемешать. Соду погасить уксусом и вылить в смесь. Подождать пару минут и снова все перемешать.

Вылить смесь в смазанную маслом форму и выпекать корж 40 мин. в духовке, разогретой до 200 °С. Разрезать корж на две половины.

Для приготовления крема размягчить сливочное масло при комнатной температуре. В творог добавить ваниль и тщательно растереть его вилкой. Нарезать масло на кусочки и добавить в творожную массу.

Хорошенько взбить смесь миксером. После того как масса станет абсолютно однородной, положить в нее сахар. Снова перемешать творожный крем миксером.

Готовые коржи остудить до комнатной температуры. Промазать их кремом и уложить друг на друга. Смазать кремом бока и верх торта.

Для приготовления глазури шоколад натереть на терке и высыпать в миску. Добавить к шоколаду сливочное масло. Перемешать ингредиенты и поставить на водяную баню.

В растопленную глазурь добавить толченые грецкие орехи. Полить шоколадной смесью торт и поставить его пропитываться в холодильник желательно на всю ночь.

Ингредиенты:

  • 200 г муки;
  • 3 ст/л какао;
  • 20 мл сливок;
  • 200 г сахара;
  • 50 г сливочного масла;
  • по 3 ст/л воды и сметаны;
  • 300 г нежирного творога;
  • ½ ч/л гашеной соды;
  • 2 яйца;
  • черника.

Одно из приготовленных яиц выбить в миску и взбить его в пену миксером. В отдельную кастрюльку положить сливочное масло, какао и половину сахара. Поставить кастрюлю на плиту, довести шоколадную массу до жидкого состояния и охладить.

Вылить массу во взбитое яйцо и все хорошо перемешать. Добавить в миску муку и сливки. Снова все перемешать и отставить миску в сторону.

В отдельную емкость положить творог, вбить в него 1 яйцо и добавить сметану и оставшийся сахар. Перемешать все до однородной массы.

Силиконовую форму смазать сливочным или растительным маслом. Вылить в нее шоколадное тесто. Разровнять верх теста и выложить на него творожно-сметанную массу.

Чернику хорошенько промыть, обсушить на салфетке и разложить ягоды поверх творожной массы. Выпекать пирог-кекс «Черный принц» 50 мин. в разогретой до 180 °С духовке.

Ингредиенты для теста:

  • 200 г сахара;
  • 150 г муки высшего сорта;
  • 1 ст/л какао;
  • 1 яйцо;
  • 200 мл кефира средней жирности;
  • 1 ч/л соды.

Для крема:

  • 300 г сметаны жирностью 30%;
  • 250 г сливочного масла;
  • 100 г рафинада;
  • 1 плитка шоколада.

Яйцо и сахар взбить в крепкую пену в глубокой миске. Влить в массу кефир, положить какао и всыпать потихоньку муку с добавлением разрыхлителя.

Перемешать тесто до однородности и добавить в него соду. Снова все перемешать и выстоять тесто 15 мин. до активации соды.

Вылить тесто в высокую форму и печь корж в разогретой до 180 °С духовке 45 мин. Охладить корж и разрезать его на две части.

Для приготовления крема размягчить масло при комнатной температуре, нарезать его и перетереть с сахаром. Добавить в масло ванильный сахар и снова все перемешать.

Выложить в миску с маслом сразу всю сметану и взбить крем миксером. Поставить масляную смесь в холодильник на 30 мин.

Собрать торт, обильно промазывая коржи охлажденным кремом. Равномерным слоем масляную смесь нанести также на бока и верх торта. Натереть на мелкой терке на поверхность «Черного принца» шоколад и поставить торт пропитываться в холодильник на 3 ч.

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

От французских изысков до эпохи ЗОЖ. Как менялись вкусы петербургских сладкоежек

“Централь”: от булочной до кафе

Сейчас “Север-Метрополь” — это не только известная кондитерская-кафе на Невском проспекте, 44. Это сеть магазинов, кондитерских, а еще шестиэтажный завод на Выборгской стороне. А начиналось все с маленькой булочной, основатель которой — купец Федор Крымзенков — лично стоял за кассой еще во второй половине XIX века.

“Но официально “Север” ведет свою историю с 1903 года: именно тогда появилось первое письменное упоминание о булочной на Невском проспекте, 44 в ежегоднике “Весь Петербург”, — рассказывает директор производства “Север-Метрополь” Варвара Белецкая, работающая на фабрике уже 20 лет.

На цокольном этаже булочной купец открыл кафе “Централь”: выпечка готовились там же, где и продавалась. Оно сразу стало пользоваться большой популярностью: горожане с удовольствием покупали пирожные и торты, приготовленные по немецким и французским рецептам, потому что продукции было мало и она вся без остатка в тот же день продавалась. 

Детище Крымзенкова, как и многие другие частные заведения, просуществовало до конца 1920-х годов. Затем производство национализировали. В голодные годы зарождения СССР “Централь” опять стал обычной булочной, но ленинградцы дождались возвращения тортов и пирожных.

В 1936 году здесь открылся магазин “Норд” — филиал Первой Государственной конфетно-шоколадной фабрики имени Самойловой. Тогда в продаже появились профитроли с шоколадным соусом, которые посетители любят до сих пор.

Во время войны, в тяжелейшие годы блокады Ленинграда “Норд” не работал, но вернулся в 1946 году. Тогда начался рассвет советской кондитерской эпохи. Именно в тот период в “Норд” пришла технолог Виктория Татарская, создавшая торты “Норд”, “Лунный” и то самое пирожное — “Север”.

“Мы у людей чаще всего ассоциируемся именно с советским периодом, эпохой “Норда”. Бывает такое, что нам звонят люди и спрашивают: а почему торт “Славянский” не продается, когда вернете? Рецепту больше полувека, а людям все еще нравится, помнят!” — говорит Белецкая.

© ООО “Север-Метрополь”

В начале 1950-х “Норд” переименовали в “Север”, но истинные жители культурной столицы название сразу не приняли — космополитическое, английское отдавало старым духом аристократии, интеллигенцией.

Но ко всему привыкаешь… Кондитерская жила своей жизнью, появлялись новые рецепты. В 2000-х “Север” объединился с кондитерским производством “Метрополь”, был построен большой завод. По всему Петербургу сейчас можно встретить магазины и кондитерские “Север-Метрополь” с белыми медведями на вывеске. А на Невском, 44 все так же работает кафе с собственным производством, с вековой историей и… появившимися в чьем-то далеком детстве пирожными “Север”.

От масла к сливкам

“Я окончила ПТУ и сразу приступила к работе в “Севере”, то есть работаю я с 18 лет, а сейчас мне 57″, — рассказывает начальник производства “Север-Метрополь” Людмила Демидова. Она пришла на работу кондитером 4-го разряда и хорошо помнит, какие очереди собирались перед дверьми “Севера”.

О том, как менялись предпочтения покупателей, судить можно прежде всего по крему, говорит женщина. Бисквит не сильно меняется со временем, а вот крем — другое дело, крем может не только о вкусах рассказать, но и о жизни общества в целом.

Людмила Демидова

© ООО “Север-Метрополь”

“В 1980-х люди любили масляные кремы. Масляные торты, пирожные с вареньем, со сгущенкой — разные”, — говорит Демидова.

На смену “масляным” 80-м пришли “голодные” 90-е. Масло людям было не по карману, но как без вкусной выпечки пережить сложное время? “И мы перешли на белковые кремы, — вспоминает начальник производства, — делали торт “Северянка” — он у нас был по 1,5 и по 0,5 кг. Чтоб по карману было”.

Петербуржцы покупали и вкусности с зефирным кремом, который тоже был дешевле масляного. Зефирный, говорит Демидова, все еще используется — любители есть. А вот белковый крем “Север-Метрополь” уже не делает. Прошли 90-е, и ингредиенты опять сменились — теперь кремы делаются из сливок, растительных и животных.

Сквозь время и пространство

На фабрику часто звонят покупатели с просьбами вернуть изделия, оставшиеся в СССР.

“Помните, говорят часто, вы делали торт “Идеал”? Конечно, мы помним, был такой маленький тортик. Но сейчас из-за нескольких людей мы не можем производить то, что уже ушло в прошлое. Вкусы сильно меняются просто потому, что ингредиентов, добавок разных становится больше”, — рассказывает Демидова.

Сейчас петербуржцы чаще остальных покупают торт “Безе с клюквой”, “Северный мед” — торт с кремом из сливок и медовым коржом, пирожные “Буше”, воздушные и легкие.

Сотрудницы кондитерской украшают торты “Северный мед”

© ООО “Север-Метрополь”

Но все же есть рецепты, которые, быть может, в Лету не канут никогда. “Наш народ живет по принципу: кашу маслом не испортишь. Люди все равно любят и масляные кремы — это то, что осталось, мне кажется, на века”, — говорит кондитер.

И добавляет, что и сама любит торты “Лунный”, “Черный принц”, придуманные еще в 1960-х, с масляным кремом, которые “Север-Метрополь” все еще производит. Известная всем “Прага” была придумана на фабрике Викторией Татарской в середине прошлого века, а до сих пор остается одним из любимейших тортов петербуржцев.

Даже в нашу эпоху спорта, здорового образа жизни и правильного питания эти масляные торты пользуются огромной популярностью! “У нас была линейка “здоровых” сладостей, но ее очень плохо покупали, не прижилось”, — вспоминает начальник производства. Сахар, конечно, для физического здоровья вреден, но раз в неделю съесть кусочек любимого “Черного принца” — полезно прежде всего для здоровья психологического.

Легенды Северной столицы

“Я работаю здесь с 15 лет, уже 48 лет тружусь”, — говорит кондитер 6-го разряда Валентина Бухвалова. Посетители кондитерских “Север-Метрополь”, сами того не подозревая, прекрасно знакомы с ней: рукой кондитера делаются надписи “Север” на одноименных легендарных пирожных.

Валентина Бухвалова

© ООО “Север-Метрополь”

Маленькие заготовки из белка и миндаля соединены шоколадным кремом. Сверху — сливочный крем, бисквитная крошка и шоколадная надпись “Север” с искусными завитками. За день Бухвалова может сделать две-три тысячи таких надписей. “Моя задача — доводить пирожные до конца. Я их соединяю, наношу крем и подписываю”, — говорит она.

Сейчас кондитер обучает юную помощницу, пришедшую на производство недавно. Делать надписи — сложная задача, с которой не справляется даже техника. “Роботы делают надписи гораздо медленнее, чем наша Валентина Васильевна. Да и не так красиво, тут навык нужен”, — улыбается директор производства Варвара Белецкая.

И действительно: не проходит и десяти секунд, как на пирожном появляется красивая надпись, такая узнаваемая. По словам Бухваловой, домой она покупает выпечку только своего родного производства. “А любимое у меня — наш “Север”, — говорит женщина.

Пирожные “Север”

© ООО “Север-Метрополь”

До сих пор “Север-Метрополь” выпускает и легендарный торт “Белая ночь” — творение Виктории Татарской. “Он напоминает классическое “Птичье молоко”, но это все же более северный вариант — в основе песочный полуфабрикат с прослойкой из суфле на агаре с добавлением масла. Эту рецептуру мы сохранили и сейчас”, — рассказывает Белецкая. Она отмечает, что по сегодняшним меркам советские изделия часто кажутся слишком сладкими, приторными, поэтому многие из них уходят в прошлое.

Расширение горизонтов

“Север-Метрополь” планирует выйти за пределы Петербурга: в ближайшем будущем петербургские торты и пирожные смогут отведать и жители других городов России. “В наших планах на будущее — выход на московский рынок. Мы не только будем продвигаться в Москве, мы планируем выйти и в другие города, а в этом нам очень поможет Региональный центр компетенций”, — рассказывает Белецкая.

Специалисты оператора нацпроекта “Производительность труда” — Регионального центра компетенций — помогают модернизировать производство, внедрить “бережливые” технологии на предприятии. Главная цель модернизации — не внедрение роботов и автоматизации, а умение беречь человеческие ресурсы.

“Мы делаем известный и любимый многими торт “Киевский”, он украшается кремовыми розами, — поясняет Белецкая, — а розы наши кондитеры делают вручную. Ни одна машина пока не умеет делать так быстро и качественно, как человек”.

Нацпроект поможет кондитерам работать быстрее и эффективнее. И в скором будущем легендарные пирожные “Север”, знаменитую “Прагу” и другие сладости со вкусом ленинградского детства, “масляных” 80-х и “зефирных” 90-х, очередей на Невском и самых правильных советских тортов отведают в столице. А там и до всей России недалеко.

Анастасия Стрепенюк

Торт с смородиной на кефире. Рецепт: Торт “Черный принц”

Торт “Смородинка”

Торт “Смородинка” очень простой по составу и в приготовлении, легкий и очень вкусный торт. Готовится торт со смородиновым вареньем. Я как-то пробовала заменять варенье на вишневое, но советую не экспериментировать с вареньем, поскольку содержащаяся в ингредиентах сода должна погасится кислотой, которой в другом варенье может не хватить.

Ингредиенты:

Торт “Смородинка”

Для теста:

  • 1 стакан смородинового варенья
  • 1 стакан сахара
  • 1 ст. ложка соды
  • 3 яйца
  • 1 стакан сметаны
  • 3 стакана муки
  • соль щепотка

Для крема:

  • 500 гр сметаны- лучше брать деревенскую.
  • 1 стакан сахара

или

  • 2 банки вареного сгущенного молока
  • 200 гр сливочного масла

Советую точно выдержать ингредиенты теста для торта, для того, что бы торт “Смородинка” получился красивого шоколадного цвета.

Как приготовить пошаговый рецепт фото

Торт “Смородинка” пошаговый рецепт

В глубокой чаше смешать варенье, сахар, соду. Оставить все на 2 часа.

За эти два часа наша сода погасится.

Взбиваем в миксере 3 яйца.

В нашу смесь с вареньем выкладываем сметану и взбитые яйца.

Все аккуратное перемешиваем

Просеиваем в смесь 3 стакана муки.

Перемешиваем, получается не густое тесто.

Смазываем дно формы для выпекания растительным маслом и посыпаем манкой. Тесто выкладываем ложкой в форму и разравниваем ножом.

Внимание ! Бока формы маслом не смазываем, иначе тесто будет скатываться по краям, а в центре корж будет подниматься.

Наши коржи должны получаться шоколадного цвета.Проверяем корж на готовность спичкой.

Готовим крем, для этого: взбиваем сметану с сахаром или в случае со сгущенным молоком- смешиваем размягченное сливочное масло с вареным сгущенным молоком.

Промазываем коржи кремом, складывая их при этом друг на

друга. Украшаем торт по вкусу. (Я готовила торт в воскресный день и украшать особенно не стала.)

Наш простой торт Смородинка почти готов, ставим его в холодильник для того, чтобы он хорошо пропитался!

Торт Смородинка получается довольно высокий, при желании его можно разделить на два торта. При этом один можно промазать сметанным кремом, другой кремом из вареной сгущенки.

торт смородинка

Приятного аппетита!

Торт “Смородинка” Фото

Торт со смородиновым вареньем – простой в приготовлении и уместный хоть на скромное чаепитие с друзьями и близкими, хоть в качестве семейного завтрака. У меня обычно такой или что-то подобное на завтрак. Для хорошего настроения на весь день, для чувства сытости до самого обеда, для… да и просто так!

Смородиновое варенье придает коржу приятную кислинку и яркий красивый цвет. Кроме вареной сгущенки, в качестве крема мне ещё нравится просто сметана с сахаром или это же смородиновое варенье. Шоколадная глазурь на поверхность не обязательна, но все-таки это весьма гармоничное дополнение для этого незатейливого домашнего тортика.

Для теста коржа соедините и взбейте яйца с сахаром. Затем добавьте растительное масло и ещё раз взбейте.

Соедините полученную массу сначала с мукой и разрыхлителем, а затем со смородиновым вареньем.

Перемешайте до равномерного состояния и взбейте.

Можно испечь высокую заготовку и затем разрезать её на две части, но быстрее испечь невысокую заготовку.

Например, в прямоугольной форме примерно 20х30 см время выпечки при 180 градусах было всего 20 минут.

Разрежьте заготовку посередине на две части. Промажьте поверхность одной части коржа вареной сгущенкой и укройте сверху второй частью.

Для глазури перемешайте сметану с сахаром и порошком какао.

При помешивании доведите массу до закипания, сразу же убавьте огонь и поварите ещё пару минут на самом слабом. Не прекращайте помешивание! Получится блестящая густая глазурь с шоколадным вкусом и легкой кислинкой.

Нанесите эту глазурь прямо в горячеватом виде на поверхность торта.

В принципе, торт со смородиновым вареньем готов! Но если душа требует и есть умение, то украсьте его.

У меня способностей достойно украшать нет, но на столе на глаза попалась миска с кукурузными хлопьями…

Простенькие цветочки из кукурузных хлопьев сделали домашний торт с вареньем из черной смородины повеселее.


Ингредиенты (15)
сахар – 150 г
нутелла – 50 г
желатин – 20 г
сахар ванильный – 2 ч. л.
сливки жирностью 35% – 150 мл
смородина черная крупная – 700 г
миндаль молотый – 100 г
тертая цедра 1 лимона
сухари панировочные – 50 г
сахар – 3 ст. л.
соль – по вкусу
яйцо – 4 шт.
щепотка корицы
нежирный творог – 100 г
ром – 1 ст. л.
Показать все (15)


edimdoma.ru
Ингредиенты (13)
2 яйца
80 г муки
60 г сахара
10 г ванильного сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
Для мусса
300 г черной смородины
140 г сахара
200 мл сливок 35 %
250 г творога (рецепт здесь http://www.edimdoma.ru/retsepty/42531-domashniy-tvorog)
50 г белого шоколада
10 г желатина для мусса
5 г желатина для глазури
Показать все (13)


Ингредиенты (11)
Яйца – 5 шт
Горячая вода – 4 ст.л
Мед – 4 ст.л
Мука – 300 гр
Разрыхлитель – 1,5 ч.л
Смородина размороженная – 250 гр
Сливки 400 мл
Желатин 1 ст.л
Сахар – 200 гр
Ванильный сахар – 1 пак
Рубленные фисташки – 40 гр.
Показать все (11)


Ингредиенты (19)
Для теста
3 желтка куриных
0,5 стакана сахара (100 г)
маргарин сливочный – 200 г
0,5 ч.л. соды
щепотка соли
мука пшеничная – 2,5-3 стакана (370-400 г)
Для творожной начинки
масло сливочное – 100 г
творог 2-5% – 500 г
2/3 стакана сахара
1 яйцо куриное
ванилин на кончике ножа
Для снежной шапки
3-4 куриных белка
50-70 г сахарной пудры
пакетик ванильного сахара
Для ягодной начинки
1 стакан ягод смородины
Показать все (19)


Ингредиенты (22)
Для теста
60 г сливочного масла
80 г сахара
150 г муки
20 г какао
1 яйцо
ванилин
1/4 ч.л. мускатного ореха
Для суфле
175 г сливок 33%
200 г сметаны
цедра 0,5 лимона
цедра 0,5 апельсина
15 г желатина
75 г сахара
сок 1/3 лимона
Для желе
50 г сахара
8 г желатина
100 мл смородинового сока (у меня вишневый)
Дополнительно
300 г смородины
Показать все (22)
edimdoma.ru
Ингредиенты (11)
1 стакан муки
1 стакан сахара
5 яиц
0,5 чайн. ложки пекарского порошка
0,5 стакана сиропа
Для крема: 500 г жирного творога
2/3 стакана сахара
2 яичных желтка
1 стакан сметаны
0,5 чайн. ложки ванильного сахара
1 стакан ягод черной смородины
Показать все (11)
Ингредиенты (15)
Белое сухое вино 2 столовые ложки
Лимоны 2 штуки
Желатин в пластинах 6 штук
Творог 500 г
Смородина 200 г
Сливки 300 мл
Фисташки 50 г
Персики 1 кг
Ванилин 1 штука
Сода гашеная 1 чайная ложка
Крахмал 20 г
Мука пшеничная 100 г
Сахар 220 г
Яйцо куриное 2 штуки
Сок апельсиновый 2 столовые ложки
Показать все (15)

Ингредиенты (18)
Тесто
250 г сливочного масла
200 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
4 желтка
щепотка соли
250 г муки
2 ч.л. без верха разрыхлителя
Смесь для посыпки
50 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 ч.л. без верха корицы
100 г рубленого лепестками миндаля
Крем
500 г сливок мин. 30% жирности
3 пакетика загустителя для сливок
300 г красной смородины
125 г сахарной пудры (1 стакан)
Показать все (18)
Ингредиенты (10)
Мука – 250 Грамм
Масло – 180 Грамм
Сахарная пудра – 100 Грамм
Желтки – 2 Штуки
Соль – – По вкусу
Маскарпоне – 250 Грамм
Сливки – 100 Миллилитров
Красная смородина – 1,5 Стакана
Сахар – 1 Стакан
Желатин пластинами – 8 Штук
Показать все (10)
Ингредиенты (45)
ДЛЯ ОСНОВЫ:
50 гр очищенного миндаля
150 гр муки
1/3 ч.л. разрыхлителя
70 гр сливочного масла
1 желток
35 гр сахарной пудры
2 ст.л. амаретто
ДЛЯ КОФЕЙНОГО МАКАРУНА:
50 гр очищенного миндаля
90 гр сахарной пудры
10 гр ванильного сахара
50 гр муки
55 гр белков
1 ст.л. амаретто
1 ст.л. кофе
щепотка соли
ДЛЯ ДЖЕМА:
1 кг красной смородины (370 гр сока)
250 гр сахара
1 звездочка бадьяна
ДЛЯ БИСКВИТА:
150 гр муки
50 гр очищенного миндаля
90 гр сахарной пудры
10 гр ванильного сахара
6 яиц
6 ст.л. горячей воды
1 ч.л. разрыхлителя
ДЛЯ КРЕМА:
150 мл белого сухого вина
100 гр сахарной пудры
1 ст.л. сока лайма/лимона
20 гр желатина
2 желтка
500 мл сливок 33-38% + 2 ст.л. сахарной пудры
250 гр мягкого творога + 1 ст.л. сахарной пудры
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
100 гр сливок 33-38%
10 мл гранатового сока (клубничного, малинового и т.д., можно сироп)
1 ст.л. сахарной пудры
1 пакетик загустителя для сливок
1 пакетик желе для торта
ягоды смородины
листики мяты
Показать все (45)
Ингредиенты (31)
для бисквита:
30 гр очищенного миндаля
20 гр кукурузного крахмала
4 яйца
100 гр сахара
80 гр муки
30 мл ликера “амаретто”
10 гр ванильного сахара
1 ч.л. разрыхлителя
разъемная форма d=24
для джема:
500 гр черной смородины
150 гр сахара
1 ст.л. желфикса 2:1 (или 1 ч.л. желатина)
1 палочка корицы
2 звездочки бадьяна
для пропитки:
50 мл ванильного сиропа
20 мл ликера “амаретто”
для сливочно-шоколадного мусса:
100 гр белого шоколада
50 гр сливочного масла
100 мл сливок 10%
250 гр маскарпоне
200 мл сливок 33-38%
1 ст.л. сахарной пудры (по вкусу)
10 гр желатина
для украшения:
95 гр белого шоколада
1 ч.л. желатина
ягоды смородины
Показать все (31)
Ингредиенты (17)
Для коржа:
Орехи, молотые в крошку 100гр. (в оригинале миндаль, у меня миндаль и кешью)
Сахарный песок 3ст.ложки.
Яйцо куриное 4шт.
Лимон 1шт. (цедра)
Ром 1ст.ложка.
Творог (у меня 9%) 100гр.
Панировочные сухари 50гр.
Корица и соль по щепотке.
Для покрытия:
Чёрная смородина 500гр.
Сахарный песок 150гр.
Желатин 200гр.
Нутелла (шоколадно-ореховая паста) 3ч.ложки.
Сливки 35% жирности 150мл.
Ванильный сахар 2ч.ложки.
Форма 20см. в диаметре.

Такой незамысловатый торт имеет несколько аналогов в различных уголках света, хотя больше всего он знаменит среди постсоветского населения. Когда в годы перестройки продукты исчезли с полок магазинов, мамы и бабушки в попытках разнообразить меню и порадовать домочадцев недоступными вкусняшками пекли такое чудо. Кто придумал печь торт из варенья – история умалчивает, но в середине 90-х это был очень популярный десерт.

Как называется торт с черной смородиной?

Как его только не переименовывали: «Смородинка» и «Негритенок», «Черный маклер» и «Пятиминутка к чаю» – суть оставалась одна: темные слоя торта, промазанные кремом и обсыпанные орехами бока, приготовление в считанные минуты и неподражаемый вкус.

Некоторые заменяли в рецепте торта черную смородину на чернику, шелковицу или даже черемуху – ведь смородина была доступна не всем, а опознавательный знак торта (цвет) хотелось сохранить. Так рождались новые версии и интерпретации, сменялись названия, но десерт не утратил своей самобытности и доступности. Варенье из на торт берется любое, можно даже немного забродившее или засахаренное – все сгодится и совсем не испортит вкуса, благодаря волшебному действию соды.

Ингредиенты для торта

Для теста:

  • Варенье из черной смородины – 1 стакан.
  • Кефир, сметана или ряженка – 1 стакан.
  • Три яйца.
  • Сахар – 100 грамм.
  • Мука – 2 стакана.
  • Сода – 1 ч. ложка.

В некоторых рецептах указывается неадекватное количество соды: столовая ложка – это лишнее, не нужно столько. Тесто приобретет характерный «содовый» вкус, что испортит общее впечатление.

Приготовление: пошаговый рецепт с фото

Торт с готовится быстро, довольно легко, а получается очень вкусным и необычным на вид.

В глубокую миску вылить варенье, добавить сахар и соду, перемешать. Масса начнет пузыриться, шипеть и увеличиваться в размерах – не пугаемся: так и должно быть, это происходит взаимодействие кислоты варенья и щелочи соды. Чем не урок химии?

Через десять минут добавляем в сладкую массу взбитые блендером яйца, слегка перемешиваем и всыпаем просеянную муку. Вымесить тесто до однородного состояния, стараясь не затягивать процесс, и выливаем его в силиконовую форму для выпечки, смазанную маслом. Отправить форму в прогретую духовку (200 градусов) и выпекать до готовности в среднем минут 30-40, проверяя готовность деревянной зубочисткой: проткнуть ею тесто до дна и потрогать руками – если сухая, значит, коржи для торта готовы. При этом первые двадцать минут духовку лучше не открывать, чтобы тесто не осело.

Также не нужно торопиться доставать торт из духовки и формы – пусть постоит с открытой дверцей минут 15, потом еще столько же в форме.

Дать заготовке для торта остыть, затем разрезать острым ножом вдоль на два тонких пласта, которые смазать кремом, сложить друг на друга. Верх и бока торта из черной смородины тоже обмазать остатками крема, можно обсыпать толченными грецкими орехами, арахисом или крошками печенья.

Крем для торта

По с черной смородиной можно пропитывать несколькими видами крема:

Даже без крема, просто в виде пирога, присыпанного сахарной пудрой, этот незамысловатый чудо-десерт весьма хорош со свежезаваренным чаем или ароматным компотом из сухофруктов.

Как украсить?

На фото торт с черной смородиной смотрится очень креативно, особенно если украсить соответственно. Верхнюю часть его можно залить шоколадной глазурью и растопленным белым шоколадом, нарисовать завитки или сделать веселую надпись.

Можно густо обсыпать лепестками миндаля или шоколадной стружкой, вперемешку с мелко нарезанными сухофруктами – будет безумно вкусно и необычно. Если же крем для торта используется из сливок, то смело отсаживаем цветочки из него, только слегка подкрашиваем крем пищевыми красителями.

Также для украшения можно использовать кусочки мармелада, свежих фруктов, выложенных узором или, если нет времени или настроения, просто засыпать бока и верх битым печеньем. Пространства для креатива полно, благо испортить торт достаточно сложно.

Фото торта с черной смородиной в разрезе

Характерный темный цвет мягких коржей (они похожи на масляный бисквит) смотрится довольно непривычно, если никогда не встречались с таким типом теста.

Явственно видно, что цвет дает не какао, поэтому первоначально торт обескураживает – почему он такого оттенка? По вкусу сразу тоже не всегда понятно, какой ингредиент дает необычный привкус и ягодную нотку. Каково удивление неопытных кондитеров, когда они узнают, что основной составляющий продукт – это варенье из черной смородины.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Торт “Черный принц” без молочных продуктов и яиц

Высота готового торта – 10 см

Ингредиенты:
На два бисквита
Бананы – 300 г без кожуры (410 г в кожуре)
Сахар – 170 г
Ванильный сахар – 10 г
Растительное масло – 130 г
Мука – 320 г
Какао-порошок – 50 г
Лимонный сок – 10 г
Сода – 4 г
Разрыхлитель – 5 г
Вода теплая – 140 г
Соль – 1 г

Шоколадный мусс
Шоколад тёмный (не менее 65% какао) – 400 г
Вода – 360 г

Апельсиновый джем – 180-200 г

Шоколад для декора – 80-100 г

Приготовление
Бисквит
Формы выстелить бумагой для выпечки с антипригарным покрытием. Ссылку на инструкцию по перерасчёту ингредиентов на другой размер формы можно найти в описании под видео.
1.Очень спелые бананы очистить, нарезать кусочками.
2. Добавить ванильный сахар, сахар, растительное масло, теплую, примерно 40°С, воду и лимонный сок. Измельчить блендером в однородную массу.
3. Просеянную муку соединить с какао-порошком, который так же просеять, чтобы не было комочков, солью, содой и разрыхлителем.
4. В несколько приемов добавить жидкую смесь и тщательно перемешать.
5. Разделить тесто на равные части при помощи весов. Поверхность разровнять лопаткой.
6. Выпекать в разогретой до 160°С духовке на среднем уровне без конвекции 35-40 минут. Готовность определить нажатием на центр и края бисквита, под пальцами должна быть одинаково упругая консистенция.
7. Остудить на решетке. По желанию, завернуть в пакет и охладить в холодильнике минимум 2 часа, чтобы бисквит лучше резался.
8. Освободить от бумаги, у каждого коржа подравнять верхушку и разрезать на 2 части.
Больше рецептов постных блюд можно найти по ссылке в описании.

Шоколадный мусс
1. Подготовить миску со льдом и холодной водой, а так же миксер.
2. Натуральный шоколад соединить с холодной кипяченой водой.
3. Поставить на паровую баню, миска не должна касаться воды. Нагревать пока масса не станет однородной.
4. Поставить миску в ёмкость с водой и льдом и начать взбивать на малых или средних оборотах миксера, периодически очищая стенки миски. Масса должна стать густой и светлой. Время взбивания от 3 до 10 минут.
5. Переложить мусс в кондитерский мешок.

Сборка и декор
1. На блюдо установить корж и нанести примерно треть крема, для идеально ровных промежутков можно воспользоваться весами.
2. На втором корже сделать бортик из крема высотой около сантиметра и в центр выложить апельсиновый джем.
3. Верхушку и бока покрыть оставшимся кремом, поверхность выровнять металлической лопаткой или ножом, согревая в горячей воде.
4. Отправить торт в холодильник минимум на 6 часов.
5. Для декора шоколадной лентой, вырезать полоску бумаги для выпечки больше на один сантиметр окружности и высоты торта.
6. Нанести темперированный шоколад, приложить ленту к торту, сопоставить стык. Отправить в холодильник минимум на 20 минут до полного застывания.
7. Аккуратно снять бумагу и украсить верхушку дольками апельсина.
8. Нарезать торт лучше ножом нагретым в горячей воде.

Торт “Черный принц” – рецепт

137 – 60 минут 8 порции

Очень вкусный торт с черной смородиной в бисквите. Его просто невозможно приготовить плохо. Можно готовить с любым кремом и даже без крема – он всегда получается очень вкусным.

Ингредиенты для Торт “Черный принц”

Пошаговая инструкция приготовления Торт “Черный принц”

Шаг 1

Хорошо взбиваем 3 яйца с сахаром. Чтобы взбитая смесь побелела, наполнившись пузырьками воздуха.

Шаг 2

Стакан смородинового варенья смешиваем со стаканом сметаны или кефира.
Вливаем полученную смесь из сметаны и варенья к взбитым яйцам.

Шаг 3

Соду или разрыхлитель теста засыпаем вместе с мукой. Просеивая муку, постепенно добавляем ее в тесто, взбивая, чтобы бисквит получился пышнее. Тесто должно получаться как густая сметана.
Форму смазываем сливочным маслом и обсыпаем тонким слоем муки. Это нужно, чтобы коржи легко потом отделялись от стенок формы.
Выливаем полученное тесто в форму.
Разогреваем духовку до 180-200 градусов. И ставим выпекаться смородиновый корж на 40-60 мин. Я смотрю, как корка станет темной – готов. Эту корку, перед покрытием кремом, срезают. Так же можно проткнуть корж в центре деревянной палочкой – если к палочке не липнет тесто – то готов.
Еще я выпекала эти коржи в мультиварке 20 см. диаметром, на программе выпечка, около 60-70 минут у меня получалось, чтобы пропеклось. Но в мультиварке корка сверху получается меньше, чем в духовке.
На фото два таких коржа для торта из духовки. Я испекла два, так как хотела, чтобы торт получился большой и высокий для ДР. Но вполне можно испечь и один.

Шаг 4

Далее я срезала все не нужные мне корки с коржей сверху и по бокам. И разрезала свои два коржа на 4 части.

Шаг 5

Я решила делать крем из взбитых сливок.
Для своего торта купила литр 33% сливок. И отделила сироп смородинового варенья от ягодок по вкусу – примерно треть стакана.
Охлажденные сливки взбиваем до устойчивых пиков. Когда взобьются вводим сироп варенья, продолжая взбивать. Для плотности крема можно в него добавить загуститель сливок или желатин. Но мне это не понадобилось, так как сливки хорошо взбились.

Шаг 6

Если нужно добавлять желатин в крем, то делаю так:
Заливаю желатин небольшим количеством воды или молока, оставляю постоять для набухания 25-30 мин.
Ставлю на минимальный огонь, помешивая, до полного растворения гранул. Но, ни в коем случае, не до кипения.
Охлаждаем при комнатной температуре.
Охлажденный желатин тонкой струйкой вливаем во взбитые сливки, продолжая их взбивать.
Желательно подготовить желатин до того, как приступим к взбиванию сливок, чтобы он уже был на готове.
Крем можно так же сделать и из сметаны, смешав ее со смородиновым вареньем – тоже получится хороший вариант, чуть попроще, но не менее вкусный. Или сделать любой другой крем по вкусу, добавляя туда смородиновый сироп.

Шаг 7

Как все ингредиенты для торта готовы – начинаем его собирать. Я дополнительно промазываю сиропом варенья коржи для пропитки, чередуя их со слоем крема.

Шаг 8

У меня получился вот такой высокий из двух коржей.

Шаг 9

Украшаю по своему вкусу.

Шаг 10

Этот торт всегда нравится всем. И всегда его быстро съедают.

Шаг 11

Торт “Черный принц” можно приготовить как на праздник, так и в будние дни, чтобы порадовать близких – в более простом варианте (без сложных кремов). И всегда он получается вкусным.)))

Торт со смородиной в кефире. Рецепт: Торт “Черный принц”

.

Торт “Смородиновый”

Торт “Смородиновый” Очень простой по составу и приготовлению, легкий и очень вкусный торт. Торт готовится с вареньем из смородины. Я как-то пробовала заменить варенье на вишневое, но советую поэкспериментировать с вареньем, так как содержащаяся в ингредиентах сода должна быть погашена кислотой, которой может не хватить в другом варенье.

Состав:

Торт “Смородиновый”

Для теста:

  • 1 стакан смородинового варенья
  • 1 стакан сахара
  • 1 ст.ложка соды
  • 3 яйца
  • 1 стакан сметаны
  • 3 стакана муки
  • Соляная щепа

Для сливок:

  • 500 грамм – сметана, лучше взять деревенскую.
  • 1 стакан сахара

или

  • 2 банки сгущенки кипяченой
  • 200 гр Создать масло

Советую точно выдержать ингредиенты теста для торта, чтобы к Торт “Смородиновый” получился красивого шоколадного цвета.

Как приготовить пошаговый рецепт фото

Торт «Смородина» Пошаговый рецепт

В глубокой миске смешать варенье, сахар, соду. Оставить все на 2 часа.

За эти два часа наша газировка будет рассчитана.

Взбиваем в миксере 3 яйца.

В нашу смесь с вареньем ложим сметану и взбитые яйца.

Все перемешивание в чистом виде

Просейте смесь из 3 стаканов муки.

Замесить, получается не густое тесто.

Дно формы для запекания смазываем растительным маслом и поливаем семитом. Тесто выкладываем ложкой по форме и раскатываем ножом.

Внимание! Боковые формы с маслом не смазывать иначе тесто раскатится по краям, а в центре корж поднимется.

Наши коржи должны получить шоколадный цвет. Проверяем рут на готовность матча.

Крем готовим, для этого: взбиваем сметану с сахаром или, в случае замеса сгущенки, смешиваем размягченное масло с вареной сгущенкой.

Коржи промываем кремом, складывая между собой

друг. Украшаем торт по вкусу. (Я приготовила в воскресенье торт и украшать особо не стала.)

Наша обычная Торт Смородинка Почти готов, убираем в холодильник, чтобы он хорошо пропитался!

Торт из смородины Получается довольно высокий, при желании его можно разделить на два коржа. При этом одну можно смонтировать со сметаной, другую сливками из вареной сгущенки.

торт Смородинка

Приятного аппетита!

Торт “Смородина” фото

Торт со смородиновым вареньем легко приготовить и подойдет хоть на скромное чаепитие в кругу друзей и близких, хоть на семейный завтрак. Я обычно ем такое или что-то в этом роде на завтрак. Для хорошего настроения на весь день, для ощущения сытости к самому обеду, для … и тому подобного!

Варенье из смородины придает блюдам приятную кислинку и яркий красивый цвет.Кроме вареной сгущенки мне нравится еще крем просто сметана с сахаром или то же варенье из смородины. Шоколадная глазурь на поверхности не требуется, но все же это очень гармоничное дополнение этого простого домашнего торта.

Для проверки прикрепления соедините яйца с сахаром и протрите их. Затем добавить растительное масло и снова взбить.

Полученную массу соединить сначала с мукой и разрыхлителем, а затем с вареньем из смородины.

Перемешать до однородного состояния и взбить.

Вы можете выпечь высокую заготовку, а затем разрезать ее на две части, но быстрее запечь низкую заготовку.

Например, для прямоугольной формы размером примерно 20×30 см время выпекания при 180 градусах составляло всего 20 минут.

Разрежьте заготовку посередине на две части. Поверхность одного куска измельчения перемешать с вареной сгущенкой и сверху накрыть вторую часть.

Для глазури смешать сметану с сахаром и какао-порошком.

При перемешивании довести партию до закипания, сразу убавить огонь и варить еще пару минут на самом слабом. Не прекращайте помешивать! Получается блестящая густая глазурь с шоколадным вкусом и легкой кислинкой.

Нанесите эту глазурь прямо в форме с горячей водой на поверхность торта.

В принципе, торт с вареньем из смородины готов! Но если душа требует и есть навык, то украсьте его.

У меня нет возможности прилично украсить, но мне в глаза попалась миска с кукурузными хлопьями…

Простые елки из кукурузных хлопьев сделали домашний торт с листом из черной смородины.


Состав (15)
сахар – 150 г
ореховая телла – 50 г
желатин – 20 г
сахар ванильный – 2 ч.
сливки с жирностью 35% – 150 мл
смородин черный большой – 700 г
миндальный молотый – 100 г
terching Cedre 1 Lemon
хлеб Сухари – 50 г
сахар – 3 ст.л.
соль по вкусу
яйцо – 4 шт.
корица рубящая
творог обезжиренный – 100 г
ром – 1 ст. л.
Показать все (15)


Состав (13)
2 яйца
80 г муки
60 г Сахара
10 г ванильного сахара
1/2 С.L. Basin
Для Muss
300 г черной смородины
140 г Сахара
200 мл сливок 35%
250 г творога (рецепт здесь http://www.edimdoma.ru/retsepty/42531-domashniy-tvorog)
50 г белого шоколада
10 г желатина для мусса
5 г желатина для глазури
Показать все (13)


Состав (11)
Яйца – 5 шт.
Горячая вода – 4 ст. Л.
Мед – 4 ст. Л.
Мука – 300 гр
Бюстьер – 1.5 страниц в минуту
Смородина замороженная – 250 гр
Крем 400 мл
Желатин 1 столовая ложка
Сахар – 200 гр
Сахар ванильный – 1 упаковка
Фисташки в каплях – 40 гр.
Показать все (11)


Состав (19)
Для теста
3 куриных желтка
0.5 стаканов сахара (100 г)
маргарин сливочный – 200 г
0,5 частей на миллион соды
щепотка соли
мука пшеничная – 2,5-3 стакана (370-400 г)
Для творожной начинки
сливочный крем – 100 г
творог 2-5% – 500 г
2/3 стакана сахара
1 Куриное яйцо
ванилин на кончике ножа
Для снежной шапки
3-4 куриных белки
50-70 г порошков
пакет ванильного сахара
Для ягодных начинок
1 стакан ягод смородины
Показать все (19)


Состав (22)
Для теста
60 г сливочного масла
80 г Сахара
150 г муки
20 г какао
1 яйцо
ванилин
1/4 шасси.L. Мускат грецкий
Для суфли
175 г сливок 33%
200 г сметаны
зедра 0,5 лимон
цестра 0,5 Апельсин
15 г желатина
75 г сахара
1/3 лимонного сока
Для желе
50 г сахара
8 г желатина
100 мл сока смородины (у меня вишня)
Дополнительно
300 г смородины
Показать все (22)
Состав (11)
1 стакан муки
1 стакан сахара
5 яиц
0.5 Цепь. Ложки пекарского порошка
0,5 стакана сиропа
Для сливок: 500 г жирного творога
2/3 стакана сахара
2 яичных желтка
1 стакан сметаны
0,5 Цепь. Ложки ванильного сахара
1 стакан ягод черной смородины
Показать все (11)
Состав (15)
Белое сухое вино 2 столовые ложки
Лимоны 2 штуки
Желатин в пластинах 6 штук
Творог 500 г
Смородина 200 г
Крем 300 мл
Фисташки 50 г
Персики 1 кг
Ванилин 1 штука
Сода 1 чайная ложка
Крахмал 20 г
Мука пшеничная 100 г
Сахар 220 г
Яйцо куриное 2 штуки
Апельсиновый сок 2 столовые ложки
Показать все (15)

Состав (18)
Тесто
250 г сливочного масла
200 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
4 желтка
щепотка соли
250 г муки
2 чайные ложки Без верхней части
Смесь для сприпта
50 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 ч.Без корицы
100 г нарезанных лепестков миндаля
Крем
500 г сливок мин. 30% жирности
3 пакета загустителя для сливок
300 г красной смородины
125 г сахарной пудры (1 стакан)
Показать все (18)
Состав (10)
Мука – 250 граммов
Масло – 180 грамм
Сахарная пудра – 100 грамм
Желтки – 2 штуки
Соль – – по вкусу
Маскарпоне – 250 граммов
Сливки – 100 миллилитров
Смородина красная – 1.5 очков
Сахар – 1 стакан
Пластинки желатиновые – 8 шт.
Показать все (10)
Состав (45)
Для основного:
50 г очищенного миндаля
150 г муки
1/3 ч. Раковина
Масло 70 см
1 желток
35 гр сахарной пудры
2 ст.Амаретто
Для кофейного макаруна:
50 г очищенного миндаля
90 г сахарной пудры
10 г ванильного сахара
50 г муки
55 г белков
1 ст. Амаретто
1 ст. кофе
щепотка соли
Для Jame:
1 кг красной смородины (370 г сока)
250 гр сахара
1 звезда Бадяна
Для печенья:
150 г муки
50 г очищенного миндаля
90 г сахарной пудры
10 г ванильного сахара
6 лет
6 ст.горячая вода
1 ч. Раковина
Для крема:
150 мл белого сухого вина
100 г сахарной пудры
1 ст. Лайм / Лимонный сок
20 г желатина
2 желтка.
500 мл сливок 33-38% + 2 ст. Сахарная пудра
250 г мягкого творога + 1 ст. Сахарная пудра
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
100 грамм сливок 33-38%
10 мл гранатового сока (клубничный, малиновый и др.), можно сироп)
1 ст. Сахарная пудра
1 пакет загустителя для сливок
1 упаковка желе для торта
ягоды смородины
листья мяты
Показать все (45)
Состав (31)
для печенья:
30 г очищенного миндаля
20 г кукурузного крахмала
4 яйца
100 грамм Sahara
80 г муки
30 мл Amaretto Liker
10 г ванильного сахара
1 ч.Раковина
d = 24 отъемная форма d = 24
для Jame:
Черная смородина 500 г
150 гр Сахара
1 ст. Шуотикс 2: 1 (или 1 ч. Л. Желатина)
1 Палочка корицы
2 звезды Бадаина
для пропитки:
50 мл ванильного сиропа
20 мл Amaretto Liker
для сливочно-шоколадного мусса:
100 г белого шоколада
50 гр Масло сливочное
100 мл сливок 10%
250 г маскарпоне
200 мл сливок 33-38%
1 ст.Сахарная пудра (по вкусу)
10 г желатина
для отделки:
95 г белого шоколада
1 ч. желатин
ягоды смородины
Показать все (31)
Состав (17)
Для коржа:
Орехи, измельченные в крошке 100гр. (в оригинальном миндале у меня есть миндаль и кешью)
Песок сахарный 3ст.Добавки.
Яйцо куриное 4шт.
Лимон 1шт. (изюминка)
Ром 1-й.
Творог (у меня 9%) 100гр.
Хлебодробилки 50гр.
Корица и соль по щепотке.
Для покрытия:
Смородина черная 500гр.
Сахарный песок 150гр.
Желатин 200гр.
Nutolar (шоколадно-ореховая паста) 3ч.Добавки.
Сливки 35% жирности 150 мл.
Ванильный сахар 2ч.
Форма 20см. в диаметре.

Такой незамысловатый торт имеет несколько аналогов в разных уголках мира, но больше всего он известен среди постсоветского населения. Когда продукты исчезли с полок магазинов, мамы и бабушки в попытках разнообразить меню и порадовать домочадцев неприступными вкусами испекли такое чудо.Кто изобрел печную лепешку из варенья – история умалчивает, но в середине 90-х это был очень популярный десерт.

Как называется торт с черной смородиной?

Так как его не переименовали: «Смородина» и «Негритен», «Блэк Мэкер» и «Пятиминутка до чая» – суть осталась одна: темный слой торта, сбитый крем и отшлепанный стороны, приготовление за считанные минуты и неповторимый вкус.

Некоторые заменили торт из черной смородины в рецепте торта на черничный, шелковичный или даже вишневый – ведь смородина была доступна не всем, а опознавательный знак торта (цвет) хотел сэкономить.Так родились новые версии и интерпретации, сменились названия, но десерт не потерял своей индивидуальности и доступности. Варенье из торта берется любым, можно даже немного аккуратным или засахаренным – все пойдет и не испортит вкуса, благодаря волшебному эффекту соды.

Ингредиенты для торта

Для теста:

  • Варенье из черной смородины – 1 стакан.
  • Кефир, сметана или ряженка – 1 стакан.
  • Три яйца.
  • Сахар 100 грамм.
  • Мука – 2 стакана.
  • Сода – 1 ч. Ложка.

В некоторых рецептах указано недостаточное количество соды: столовая ложка не нужна, не нужно столько. Тесто приобретет характерный «содовый» вкус, что испортит общее впечатление.

Приготовление: пошаговый рецепт с фото

Торт С готовится быстро, довольно легко и получается очень вкусно и необычно по внешнему виду.

В глубокую посуду налить варенье, всыпать сахар и соду, перемешать.Масса начинает пузыриться, шипеть и увеличиваться в размерах – не пугайтесь: так и должно быть, это взаимодействие варенья и щелочной соды. Чем не урок химии?

Через десять минут добавляем взбитые купажем яйца в сладкую массу, слегка перемешиваем и отжимаем просеянную муку. Довести тесто до однородного состояния, стараясь не затягивать процесс, и вылить его в силиконовую форму для запекания, смазанную маслом. Отправить форму в разогретую духовку (200 градусов) и выпекать до готовности в среднем 30-40 минут, проверяя готовность деревянной зубочисткой: пройти тесто до дна и потрогать руками – если сухо, значит, коржи готовы.При этом первые двадцать минут духовку лучше не открывать, чтобы тесто не осело.

Также не стоит торопиться доставать торт из духовки и форм – дайте ему постоять при открытой дверце минут 15, потом столько же в форме.

Чтобы приготовить заготовку для торта, острым ножом разрежьте два тонких слоя, которые смазывают кремом, сложите друг на друга. Верх и бока торта из черной смородины тоже, чтобы обмануть остатки крема, можно посыпать грецкими орехами, арахисом или крошкой печенья.

Крем-крем

В сливках с черной смородиной можно впитать несколько видов сливок:

Даже без крема, просто в виде торта, присыпанного сахарной пудрой, этот незамысловатый чудо-десерт очень хорошо сочетается со свежим чаем или ароматный компот из сухофруктов.

Как украсить?

На фото торт из черной смородины смотрится очень креативно, особенно если украсить соответственно. Верхнюю его часть можно залить шоколадной глазурью и растопленным белым шоколадом, нарисовать локоны или сделать веселую надпись.

Можно густо посыпать миндальными лепестками или шоколадной крошкой, смешать с мелко нарезанными сухофруктами – получится безумно вкусно и необычно. Если для торта используется крем из крема, то смело садите с него цветы, лишь слегка подправив крем с пищевыми красителями.

Также для украшения можно использовать кусочки мармелада, выложенные узором свежие фрукты или, если нет времени или настроения, просто засыпать бортами и сверху печенье. Просторов для творчества полно, благо испортить торт довольно сложно.

Фото Торт с черной смородиной в контексте

Характерный темный цвет мягких лепешек (они похожи на масляный бисквит) выглядит довольно необычно, если вы никогда не встречали такое тесто.

Понятно, что цвет не дает какао, поэтому изначально торт отпугивают – почему он такой оттенок? Также не всегда понятно по вкусу, также не всегда понятно, какой ингредиент дает необычный вкус и ягодную нотку. Каково же удивление неопытных кондитеров, когда они узнают, что основной компонент продукта – варенье из черной смородины.

Facebook.

Твиттер.

В контакте с

Одноклассники.

Google+

Торт Черный Брокер

Хочу предложить вам добавить торт Black Broker в копилку с простыми и удивительно вкусными вариантами домашней выпечки. Вкусная корочка и нежная сметана – попробовать обязательно!

Готовка: 2 часа

Порций: 14-18

Состав

Проезд

  1. Подготовьте необходимые ингредиенты.
  2. Отправьте варенье в глубокую миску и добавьте пищевую соду. Перемешайте и дайте настояться 40-60 минут.
  3. Кефир соединить с яйцом. Если варенье не слишком сладкое, добавьте 50 граммов сахара.
  4. Взбейте до однородной массы и всыпьте стакан муки. Помешивать.
  5. Добавьте варенье.
  6. Добавьте немного муки, чтобы тесто стало густой сметанной консистенции.
  7. Форму смазать маслом, присыпать мукой и вылить тесто. Выпекать корочку в духовке при 180 градусах примерно 45 минут.Готовность коржа проверяем сухой шпажкой.
  8. Пирог остудить и разрезать на 2–3 слоя.
  9. Для приготовления крема взбиваем сметану с сахаром и маслом.
  10. Пропитать коржи кремом.
  11. Соберите торт.
  12. Украсить торт растопленным или измельченным шоколадом и орехами. Оставьте впитаться хотя бы на пару часов.

Наслаждайтесь чаем!

Также нравится

Торт Черная вишня

Идеальный рецепт торта с черной вишней с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Торт Шварцвальд

Идеальный рецепт торта Шварцвальд с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Торты Шварцвальд

Знаменитые немецкие торты, рецепт с фото пошагового приготовления. Ингредиенты 150 г муки 50 г крахмала 3 столовые ложки какао 4 яйца 150 г сахара 1 столовая ложка разрыхлителя 300 г консервированной вишни с соком 500 мл сливок 3 столовые ложки сметаны + 1 столовая ложка сахара 5 г желатина корицы…

Торт «Шварцвальд»

Темный как ночь бисквит, покрытый восхитительным белым кремом, пропитанный вишневым ликером и украшенный ягодами и шоколадной стружкой – все это торт Шварцвальд. Очень рекомендую готовить! Приготовление: 10 часов Порции: 10 Ингредиентов Мука – 10 …

Торт «Черный принц»

Вот простой пошаговый рецепт приготовления шоколадного торта со сливками.Каждый шаг иллюстрирован фотографиями. Этот торт отлично подойдет к любому случаю. Торт «Черный принц» – вкусный. Приготовление: 50 минут Порции: 8-12 Ингредиенты Шоколад – 300 грамм …

Шоколадный торт Шварцвальд

Рецепт приготовления шоколадного торта с кофе, яблочным пюре и шоколадной глазурью. Приготовление: 1 час Порции: 12 ингредиентов Пахта – 1 стеклянное яйцо – 2 части ванильного экстракта – 1 чайная ложка сахара – 2 стакана содовой – 2 чайные ложки Разрыхлитель – 1 чайная ложка соли -…

Торт Шварцвальдский лук-порей

Идеальный рецепт торта из шварцвальского лука-порея с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Пряный торт Шварцвальд

Рецепт идеального пряного торта «Шварцвальд» с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Черный шоколадный торт

Рецепт идеального черного шоколадного торта с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Банановый торт с черной смородиной

Готовим восхитительный кекс с бананами и ягодами черной смородины. В основе теста для торта, как вы уже догадались, лежат бананы. Торт получается в меру сладким, слегка пряным и ароматным. Ягоды придают приятную кислинку. Приготовление: 75 мин. Подавать …

Черный ангел

Идеальный рецепт черного ангела с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Черный хлеб

Рецепт идеального черного хлеба с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Черный кардинал

Идеальный рецепт черного кардинала с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Комментарии к теме “Торт Черный маклер”

Торт “Шведская принцесса” | Tastemade

Ванильный торт с кондитерским кремом и малиновым джемом.Покрытый марципаном и посыпанный сахарной пудрой.

Ингредиенты

Торт Шведская принцесса
  • 210 г (1 ¼ чашки) просеянной муки
  • 6 столовых ложек миндальной муки, поджаренной
  • ½ чайной ложки соли
  • 6 больших яиц
  • 4 больших яичных желтка
  • 210 г (1 сахарный песок
  • 113 г сливочное несоленое топленое
  • 325 г (1 стакан) малинового джема
  • 3 стакана жирных сливок
Начинка
  • 750 мл (3 стакана) сгущенных / взбитых сливок
  • 2 столовые ложки ванильного экстракта
  • Щепотка соли
  • 105 г (½ стакана) сахарного песка
  • 3 больших яичных желтка
  • 30 г (стакана) кукурузного крахмала
  • 14 г (1 столовая ложка) холодного масла
Украшение
  • 400 г марципана
  • 150 г мятного цвета помадка
  • 100г розовая помадка
  • Кондитерский сахар, для опудривания

ступеней

Шведский торт принцессы
  1. Разогрейте духовку до 400 градусов.Смазать 2 больших противня масляным спреем, выстелить каждый пергамент, затем сбрызнуть пергамент.
  2. Смешайте муку для выпечки, миндальную муку и соль в средней миске. Отложить
  3. Добавьте яйца, желтки и сахарный песок в чашу миксера, установленную над кастрюлей с кипящей водой. Взбивайте, пока сахар не растворится и смесь не станет теплой на ощупь, около 2 минут. Добавьте венчик в настольный миксер и взбивайте смесь на средней скорости в течение 2 минут. Обратите внимание: вам может потребоваться сделать это в два раза.Это довольно много смеси, и некоторые настольные миксеры не могут взбить ее сразу. Так что сделайте это в два раза.
  4. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте, пока смесь не станет бледной и густой. Примерно 4-5 минут.
  5. Просейте мучную смесь над яичной смесью и аккуратно сложите. Когда почти все смешается, медленно добавьте топленое масло и сложите.
  6. Вылить тесто на противни, равномерно распределить и выпекать до золотистого цвета и упругости на ощупь. Примерно 8-10 минут. Когда они запекутся, дайте им полностью остыть.Дайте остыть.
  7. Используйте кольцо для торта 7 дюймов, вырежьте 4 круга. Выберите 2 самых толстых круга для торта, оставьте два других для другого торта, если хотите. Этот торт можно прекратить рассыпчатым, так что лучше съесть еще торта и добавить что-нибудь на случай, если они вам понадобятся.
  8. Чтобы собрать этот торт, вам понадобится большая миска. Тот, который я использовал, был около 7 ½ дюймов в ширину в самой широкой части чаши.
  9. Накройте изнутри полиэтиленовой пленкой. Положите пару столовых ложек кондитерского крема. Сверху выложить первый слой торта и залить половиной малинового джема.Используйте ложку, чтобы равномерно распределить. Добавьте оставшийся кондитерский крем и с помощью лопатки разгладьте. Добавьте оставшееся варенье и разложите ложкой. Затем добавьте последний корж сверху. Если между пирогом и миской есть зазор, залейте тестовым кремом, если у вас еще остались остатки.
  10. Охладите в холодильнике на ночь. Я бы даже рекомендовал заморозить торт примерно на 5 часов, прежде чем вы будете готовы его собрать, чтобы он стал немного тверже для работы.
  11. Обратите внимание: этот торт необходимо подавать в день его приготовления.Если вам кажется, что торт слишком мягкий, оставьте его в морозильной камере и разморозьте примерно за 30 минут перед подачей на стол.
Начинка
  1. Добавьте 2 стакана сливок, яичные желтки, соль, сахар и кукурузный крахмал в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи в течение 30 секунд, каждый раз взбивая, пока не загустеет.
  2. Добавьте сливочное масло и ваниль и взбивайте до однородности. Накройте полиэтиленовой пленкой и отставьте, чтобы остыть.
  3. Добавьте оставшиеся сливки и ваниль в миску и взбейте миксером до плотных пиков.Добавьте взбитые сливки в остывший крем для выпечки и перемешайте лопаткой. (Если крем выглядит недостаточно жестким, вы можете сделать его более жестким, взбив его с помощью ручного электрического миксера или настольного миксера с венчиком.)
Украшение
  1. Чтобы сделать цветок, раскатайте маленький шарик из розовой помады. Затем скатайте один конец до кремового вида в виде небольшого конуса. Смочите водой щетку, пригодную для пищевых продуктов.
  2. Раскатайте оставшуюся розовую помадку довольно тонко.Используйте 4 овальные формочки для печенья разного размера, чтобы вырезать по 4 овала каждого размера.
  3. Начните с самых маленьких овалов, чтобы приклеить их к верхней части помадного конуса. Продолжайте перекрывать овальные формы из помады, пока не используете их все. Отложите, чтобы высохнуть.
  4. Чтобы сделать листья, вам понадобится нож для помадки для листьев, чтобы вырезать 5 кусочков помадки мятного цвета.
  5. Чтобы окрасить мятный марципан, добавьте в марципан 100 г помадки мятного цвета и перемешайте до однородного цвета.Обратите внимание: для этого рецепта вам понадобится роллетный марципан хорошего качества. Дешевый марципан часто бывает сухим, трескается и рассыпается. Кроме того, вы можете смешать половину марципана и половину белой помады, чтобы составить марципановую часть рецепта.
  6. Раскатайте помадную массу толщиной около 4 мм.
  7. Осторожно выньте охлажденный пирог из чаши, приподняв его за пластиковую пленку. Разверните полиэтиленовую пленку и положите на сервировочную тарелку.
  8. Осторожно выложите раскатанный мятный марципан на охлажденный торт.Приклейте его ладонью к пирогу. Срежьте излишки помады.
  9. В завершение нарисуйте немного воды поверх торта, поместите сверху листья, а затем помадную розу. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Викторианский бисквит с клубничным джемом

Я очень рад опубликовать этот рецепт классического викторианского бисквита, потому что это торт, который я хотел сделать безупречным годами. Торт – моя любимая группа блюд, и тяга к простому, но очень хорошо приготовленному пирогу, который часто поражает с такой энергией, что я становлюсь одержимым.Я тестировал этот рецепт 3 раза и понял, что хотя это действительно очень простой торт, некоторая техника играет роль. Я собираюсь провести вас через все шаги, которые важны при приготовлении этого торта.

Bonne Maman обратилась ко мне с просьбой составить рецепт с их продуктом. Как вы, вероятно, знаете, они – мечтательный французский производитель джема и консервов, и я не мог придумать рецепт выпечки, в котором было бы продемонстрировано варенье, а также викторианский бисквит. Я выбрала клубнику, это очень классический вариант, но вы можете использовать абсолютно любой вкус джема на ваш выбор.Этот торт представляет собой красивый торт с плотным и влажным мякишем, очень толстым слоем ягодного джема и сливочной глазурью.

Свежие сливки часто используются для приготовления бисквита «Виктория» вместе с джемом, и мне это тоже нравится. Однако я предпочитаю эту масляную глазурь с оттенком ванили.

Как приготовить викторианский бисквит:

Есть несколько способов приготовить торт. Вы можете сделать это в кухонном комбайне или использовать электрический миксер, чтобы взбить сливочное масло, сахар и яйца, как я.Выпечка – это наука, и есть причины, по которым масло и сахар, а затем яйца взбиваются вместе. Когда вы добавляете яйца в масляную смесь (жир), вы, по сути, получаете эмульсию. Жир из сливочного масла эмульгируется с белком и водой в яйце. Вы хотите добавить яйца по одному и убедиться, что они включены, прежде чем добавлять следующее яйцо. Я всегда использую эту базовую технику при приготовлении бисквитного торта на масляной основе.

Убедитесь, что вы используете яйца среднего размера. При выпечке из крупных яиц торт может упасть посередине.Яйца должны быть комнатной температуры. Холодные яйца могут предотвратить образование эмульсии.

Резюме: добавляйте яйца медленно, используйте только яйца средней температуры комнатной.

Как только масло, сахар и яйца хорошо взбиты и превратятся в эмульсию (я считаю, что лучше всего использовать настольный миксер с насадкой-венчиком), добавьте муку и молоко двумя частями и очень быстро взбейте, чтобы все перемешалось. Никогда не перемешивайте слишком много после того, как была добавлена ​​мука. Я всегда дважды просеиваю муку и разрыхлитель.Если вы собираетесь просеять один раз, вы можете просеять его дважды.

Ваниль нетрадиционно для классического викторианского рецепта бисквитов, но я люблю добавлять чайную ложку в жидкое тесто и половину чайной ложки в глазурь.

Старайтесь не открывать духовку во время выпекания и постарайтесь не перепечь этот пирог, так как он может высохнуть. Если после запекания у вас все же получится небольшое провисание в центре, это обычное дело, и его можно просто залить джемом, глазурью или сливками.

На какой сковороде вы выпекаете викторианский бисквит?

Я проверил этот рецепт, поместив всю смесь в одну форму для торта с намерением разрезать ее пополам позже, и она не поднялась так же хорошо в середине.Я обнаружил, что лучший способ обеспечить равномерный подъем – это разделить тесто на формы для выпечки с пружинным дном 2 x 20 см (8 дюймов) с рыхлым дном. Я всегда выстилаю дно и стороны бумагой для выпечки.

Как хранить викторианский бисквит:

Храните торт в герметичном контейнере, чтобы он не высыхал. Если вы используете свежие сливки, храните их в герметичном контейнере в холодильнике

.

Советы и замены:

Вы можете наполнить викторианскую губку любым вареньем Bonne Maman по вашему выбору.

Используйте свежие взбитые сливки вместо ванильного сливочного крема, если вы предпочитаете, только будьте осторожны, чтобы не взбивать слишком много, останавливаясь, когда сливки образуют мягкие пики. Добавьте 1 столовую ложку сахарной пудры и ½ чайной ложки ванили в 125 мл (1/2 стакана) взбитых сливок, чтобы получился крем шантильи.

Сверху выложите кусочки свежей клубники или любых ягод, которые вам нравятся.

Bonne Maman® эксклюзивно продается в Южной Африке по адресу Woolworths

Делает 1 торт – 8-10

Распечатать

Викторианский бисквит с клубничным джемом

Классический и восхитительный рецепт бисквитного торта в викторианском стиле с клубничным джемом и сливочным кремом, а также множество полезных советов и рекомендаций.

  • Автор: Сэм Линселл
  • Время подготовки: 20 минут
  • Время приготовления: 25 минут
  • Общее время: 45 минут
  • Урожайность: 1 торт 1x
  • Категория: Торты
  • Метод: выпечка
  • Кухня: Английский

Торт:

225 г сливочного масла

225 г сахарной пудры

4 яйца от кур свободного выгула

1 чайная ложка ванильного экстракта

Самоподнимающаяся мука 225 г

1 ½ чайной ложки разрыхлителя

100 мл молока

Глазурь / глазурь:

100 г сливочного масла размягченного

140 г сахарной пудры, просеянной

½ чайной ложки ванильного экстракта

1-2 чайные ложки молока

Прибл.- Клубничное варенье Bonne Maman 160 г

Сахарная пудра для присыпки

Разогрейте духовку до 190C / 375F и выстелите две 20-сантиметровые пружинные формы для выпечки бумагой для выпечки.

С помощью электрического миксера взбейте масло и сахарную пудру до бледности и пышности, примерно 3 минуты.

Добавляйте каждое яйцо по одному, проверяя, чтобы оно хорошо перемешалось, прежде чем добавлять следующее. Добавьте экстракт ванили.

Дважды просейте муку и разрыхлитель, а затем добавьте их в тесто для торта, перемешивая на слабом уровне.Добавьте молоко и взбейте, чтобы все перемешалось. Не перемешивайте слишком много.

Очистите чашу миксера и равномерно разделите тесто между двумя формами для выпечки. Даже верх лопаткой.

Выпекать 20-25 минут, пока не станет золотисто-коричневым и упругим на ощупь. Торт готов, когда вы вставляете в середину острый нож, и он выходит чистым. Если необходимо и чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание, слегка накройте коржи примерно с 10 минут до начала выпекания.

Холодный на стойке.

Сделайте глазурь, взбивая все ингредиенты, пока они не станут бледными и пушистыми.

Соберите торт, сначала сначала нанесите слой глазури, затем слой джема Bonne Maman. Сверху выложить второй слой и посыпать сахарной пудрой.

Ключевые слова: Викторианский, бисквит, торт, рецепт, классический, клубничное варенье, Как приготовить викторианский бисквит, Bonne Maman

* Этот пост гордо спонсируется Bonne Maman

Вам также может понравиться:

Мои 10 лучших рецептов тортов

Мои лучшие рецепты выпечки на Drizzleanddip

Финиковый торт со сливочным сыром и медовой глазурью

КУПИТЬ НОВУЮ ЭЛЕКТРОННУЮ КНИГУ

Найди меня в Instagram и Pinterest


Торт с дренажным вареньем.Торт Черный принц на май Варенье из черной смородины: пошаговый рецепт

Рецепт торта, который создан на основе пены, и почти все в нашем кулинарном блоге, посвященном Алена очень понравилась из легкого Минска. ().

“Ноонг это ганап на малый ребенок, это волшебство, по мнению, представляет собой торт из смородинового варенья с кулай-гатами: все время и матами. laging inihurnong tulad nito nang walang dahilan .По рецепту приготовить только салфетку.

Nagpunta ang oras, lumaki ako and naghahanda na si Napoleon and ang Ryzhik. Наслаждайтесь “негром в пене” и наслаждайтесь красивыми изображениями. Просто … выглядит так, как будто все чистые салфетки взбиты, доступны в форме и очень удобны. Наслаждайся часами, давай … и получай такой торт в духовке и без людей. Марахил Харина ай наайос на каунти.Магия может быть создана, чтобы быть здоровой. Этот вариант написан на хинди, и это значит, что он сказал: «Ну, хинди, он не может пить газировку на кефире, пить воду в часах».

В любом случае, это может быть сделано в любой форме, и вы можете использовать его на хинди в форме, на листе для выпечки, в результате чего получается торт, и это дает прекрасный торт. Matagal nang masaya si Nanay, habang sinubukan kong hugasan ang aking obra maestra.Попробуйте это сделать, чтобы провести эксперимент, как приготовить печь для приготовления тортов. Как приготовить вкусное блюдо и приготовить сладкий напиток, приготовить лучший рецепт для киевского торта, Наполеон, Ленинград, другие блюда и многое другое.

Симула в полдень, более 10 часов и больше, чем сейчас. В kahit na inihurnong, and kahit na ito ay naging isang bagay tulad nito, ngunit hindi na … ilang uri ng curve ako ay may isang isang at isang kama.Все, что нужно, чтобы совершить ошибку!

Ilang buwan na nakalilipas, награждает асава на gumawa ako ng regalo sa kaarawan – великолепный торт и готовится как paborito ko. Синаби, который вы знаете, это потрясающе, но не знает, как это сделать.

Хинди он же синунод, приготовить некроповый рецепт торта на пене, это татлонг-таонг анак на лалаки и наварить лалаки на кусине. Вы можете приготовить торт из духовки и приготовить лучшую сковороду и приготовить ее.

Хинди сила накапливается в канья, алам нам на то, что это все, что нужно, это значит, что она са гуло в куварте. Сделайте это в канале, чтобы приготовить продукт, взбить его и сделать Rahlebi, чтобы получить пакетный торт для вас. Sumigaw siya sa anyo. Сия Мисмо выпороть.

На том языке, хинди он известен на английском языке. Сделайте это для всех, кто хочет, чтобы торт из черного дерева был изготовлен из пены. Сделайте каньанг сарили 🙂 Попробуйте приготовить торт, приготовив пирог, из пагкабаты… “

Сангкап (15)
сахар – 150 г.
нуттелла – 50 г.
желатин – 20 г.
Сахар ванильный – 2 ч.
крем на основе матаба 35% – 150 мл.
Готово и все (15)


Состав (13)
2 itlog
80 г харины
60 г Сахара.
10 г ванильного сахара.
1/2 куб. Раковина
Готово и все (13)


Mga sangkap (11)
Яйцо – 5 шт.
Горячая вода – 4 ст.
Мед – 4 ст.
Харина – 300 гр.
Bustyer – 1,5 промилле
Готово и все (11)


Mga sangkap (19)
Для Куварта
3 куриных желтка.
0,5 таса нг асукал (100 г)
маргарин сливочный – 200 г.
0,5 частей на миллион соды
Готово и все (19)


Mga sangkap (22)
Для Куварта
60 г мантикилья
80 г Сахара.
150 г харины
20 г Какао.
Готово и все (22)
Сангкап (11)
1 тасанг харина
1 тас асукал
5 итогов
0,5 цепь. Ложки пекарского порошка
0,5 базового сиропа
Готово и все (11)
Сангкап (15)
Вино белое сухое 2 ст.
Лимоны 2 пиразо.
Желатин на тарелках 6 пираз.
Творог 500 г.
Смородина 200 г.
Готово и все (15)

Mga sangkap (18)
Куварта
250 г мантикилья
200 г асукала
1 пакетик ванильного сахара.
4 Желток.
Ипакита и все (18)
Сангкап (10)
Мука – 250 грамм.
Масло – 180 грамм
Сахарный порошок – 100 грамм
Желтки – 2 пиразо.
Asin – – sa panlasa
Готово и все (10)
Сангкап (45)
Для пользователей:
50 г очищенного миндаля
150 граммов харки
1/3 ч.Раковина
мантикилья 70 см
Ипакита и все (45)
Сангкап (31)
для biskwit:
30 граммов очищенного миндаля
20 граммов основной массы
4 итлог
100 грамм Сахара.
Ипакита и все (31)
Сангкап (17)
Для коржа:
Mani, lupa sa крошка 100гр.(Традиционный миндаль, миндаль с орехами кешью)
Песок сахарный 3ст. Дополнения.
Яйцо Куриное 4шт.
Лимон 1шт. (изюминка)

Домашний пирог, основа, кая хинди maligo sa pagluluto. В Майруне есть варенье из смородины, приготовленное по-домашнему. Нагпася ако на клатч англ. Негр, на пене 🙂

Длинный рецепт, приготовленный в одночасье, каждый день приготовленный и очень похожий 🙂 Вы можете приготовить маленький торт, выпечку с диаметром 18 см и двумя встроенными накидками.Samakatuwid, который любит приготовить самый острый торт, приготовить халяву продуктов.

Kaya:
1 itlog
0,5 базового напитка
0,5 теста кефиры.
0,5 базона джем (майрун из смородины)
0,5 ч. Ложки соды (уксус Repay)
1 тасанг харина
Mac (o mani, o mga pasas, o wala :))
80 г сахарной пудры.
400г сметаны (бузина)

Sa pangkalahatan, ang jam ay maaaring maging anumang, ngunit kung ano ito ay mas matamis, ang mas mababa asukal ay dapat ilagay sa karagdagan, bagaman kung gusto mo masyadong matamis na cake, ilagay ang buong ay aking супер-матамис, рецепт кая асукал илагай са).

Alam namin ang kuwarta: dito, gaya ng nakasulat, sa parehong pagkakasunud-sunod ang all nasa isang mangkok and inilagay: bahagyang pawis ang itlog on may asukal, idagdag ang jam at kefir, sa kutsara punan хинди алам: газировка предлагается на кухне, чтобы сделать это лучше и лучше , если вы хотите, чтобы ореол был богат газировкой, вареньем, сахаром и кефиром, вы можете приготовить торт, который вам понравится.Кайя, и вы можете попробовать газировку, чтобы приготовить пищу, это сделать на хинди касия-сия букунг-бук. Tinatayang sukat: 1 пинцет 1, kaya sa aming kaso, sahig ng isang kutsarita ng soda, kumuha ng kalahati ng kutsara ng tsaa ng suka o лимонный сок (также известен как лилат, 70% уксусная кислота, обыкновенная уксусная кислота это дао ай нагсасаби на мас махусай на ибухи анг мансаны о бальзамический на шука на это ай тила мас маласа). Ginagawa mo ito: nag-dial ka sang kutsarang soda, suka ng suka mula sa itaas, ito ay nagsisimula on all bagay and foam, Paano mag-foam ay hihinto – maaari mong ibuhos sa kuwarta.) Gumalaw. Харина расуб (умная книга и множество других харинов для употребления в пищу, чтобы сделать это в нашем салане, как это было сделано в кислороде, от того, что выпечка сделана вкуснее. Дито хинди вы можете найти, и это действительно важно, чтобы сделать это там :)). Gumalaw muli. Сусунод, вы можете найти все, что вам нужно, на вашем любимом панласе: Может быть, вы хотите, чтобы он, марахиль, был так, как на родном маке, так и на апельсине.Сукаты естественных добавок независимы от вас. Теперь, когда вы можете приготовить торт в большом, красивом и красивом стиле, он очень быстро!

Sa itaas na sukat ng pagsubok:
– Кунг орехи (bago pagpipinta sa kuwarta, baiditate ang kutsilyo o Rolling Rolling, kaya na hindi masyadong malaking piraso ay) – kalahati ng isang baso
– Kungala ang taso
– kungala ang tasy ay пассажи – калахатинг саламин
– калахатинг куцарита

Umaasa ako na ito является прекрасным помощником для вас 🙂

Pukawin muli ang all.Используйте бумагу для выпечки, кунг-хинди, смажьте большую часть языка, приготовьте хлеб или панировочные сухари. Вы можете наслаждаться всеми вкусными блюдами, вы можете наслаждаться вкусными пирожными. Быстро в духовке до 180-х годов, минут 30, можно приготовить еду на палито или тугме (приготовить на гитне, приготовить блюдо из туйо – торт всегда под рукой). Lumabas в форме, делает круто. Это очень круто вначале, я сокращаю са калахати.

Сливки: На мангкоке, их кулай-гаты на пюре на асукале, махусай на хинало.Ханда!

Изготовление торта: Нанесите на кору головного мозга на плато, смажьте кремом (не забывайте о большом количестве крема), попробуйте приготовить пирожное на нем и смазать натуральным кремом. Бока торт масядон смазать. Если вы хотите, чтобы он звучал в различных ветках на этом языке (орехи, мак, вы можете добавить немного этого журнала), ну, это хорошо 🙂 Ако это известно.

Это прекрасный вариант, этот торт можно использовать, чтобы получить удовольствие от хинди бабаба в калахати, чтобы сделать это бабадом на бабаду.Хинди также является макапагинтай, более того, это значит пиратство. Сделайте это и сделайте это по … Попробуйте приготовить сарили, чтобы приготовить королевское сари, чтобы приготовить торт в холодильнике, с матом на столе, и это посмел на это 🙂

Массаж на вашем сайте! Получите удовольствие – Milicia ako magtanong!

Торт “Черный принц” на ийтим на смородиновом варенье – magaan na pagluluto at kamangha-manghang lasa. Бисквитный десерт это лучший романтический рыцарь Эдуарда Вудстока.Несмотря на невероятную напыщенность, эта песня является простой и простой в использовании. Это приложение идеально подходит для чтения и записи.

Это классический и классический рецепт торта с ягодным вареньем. Сия является начальным в истории Sobyet, теперь это сделано в рамках современной жизни.

Мягкий, сочный, насыщенный торт “Черный принц” источает потрясающе сладкий шоколад.Черная смородина дает легкую питательную ценность, а также крем-крем и крем. Десерт многослойный, красивый, дизайн и дизайн красивого торта ограничены вашим вкусом.

Этот кулай-гатас торт великолепно украшен малигая-талаханаян. Сделайте это, написав кулинарную книгу, и вы сможете найти ее в любом месте.

Мода на торт, который возвращается на кефире, делает ваши сарили и ваши самбахайские шедевры прекрасными!

Mga pangunahing sangkap

Для детей:

  • мабабанг-таба кефир 2.5% – 260мл;
  • триго харина – 200г;
  • сахарный песок – 240г;
  • Яйцо куриное – 1 шт .;
  • какао-порошок – 1 ст. л. на может скользить;
  • варенье из черной смородины, варенье из абрикосов, приготовленное из абрикосов – 1 таса;
  • разрыхлитель теста – 1 пакетик.

Для сливок:

  • мантикиля сливочная – 150г;
  • асукал – 1 таса;
  • сметана жирная 20% – 250г;
  • мадилим на гадгад цоколате для орошения – 1 плитка.

Paraan ng Pagluluto

Композиция торта содержит музыкальные инструменты, которые можно приготовить на столе. Добавить все, что вам нравится, это особенно популярно, без катанги и всего продукта. Откройте для себя наши десерты из нашего холодильника.

Данные, которые были взбиты клином или щелчком, теперь малы на миксерах, которые изменяются в зависимости от того, что нужно делать.

Hakbang-hakbang на странице:

  1. Это взбито в течение долгого времени, дает возможность получить удовольствие от жизни и получить много результатов, чтобы накачать лунный свет, получить массу 5-7 минут.
  2. Кефирная смесь в разрыхлителе. Это больше, чем хинди, используя ненавистную суку с содовой, если вы хотите, чтобы кто-то ответил, что ломает голову, вы можете приготовить выпечку из маламбота. С кефиром, который представляет собой последний журнал асукала, можно добавлять кусочки какао-бобов с помощью наших продуктов, предназначенных для общего пользования.
  3. С ореолом ярких изображений, любящих разные виды и однородность изображений. Если вы хотите услышать новости на английском языке, это усложнить жизнь, а также на хинди это бабангон.
  4. Куварта создает пористую, пористую и прозрачную поверхность. Сделайте это в особенной и смазанной форме. Лучшее средство для нанесения силиконовых форм или покрытия с антипригарным покрытием. Если вы хотите сделать это, попробуйте лучшие игры с пергамином.
  5. Быстрая доставка для 30 минут при температуре 180 ° C.
  6. Сделать взбивание масла и выпить асукала.
  7. Получить в halo kulay-gatas и любопытный материал в однородном pagkakapare-pareho.
  8. Тапос на корж с курицей или обрезкой ниток с большим количеством блюд на бахаги.
  9. Этот торт приготовлен на плато и из него можно смазать вареньем из смородины, можно приготовить вкусные ягоды, чтобы приготовить лазу и насладиться светом.По утрам варенье может быть приготовлено из ягодного пюре сариванга.
  10. Сделайте слой из смородинового варенья, это поможет намазать кремом, приготовить вкусный торт и приготовить крем из свежего торта. Малуман ткал тукток и гулял по городу, этот торт был создан для того, чтобы сделать это на хинди, думающим из этого торта.
  11. Из него, вы можете узнать какао или гадгад на цоколе, и ягоды сариванг великолепны.
  12. Сделайте выпечку в холодильнике, приготовьте торт на кефире с вареньем из смородины!

Декорации касаний, которые открываются, делают тумугмы на своем канале. Вудсток, в ресторане, где вы найдете торт, понравится вам, и вы получите удовольствие от работы в Black Armor. Этот торт является лучшим украшением шоколадной глазури: это великолепное рыцарское облачение принцессы.

Для цоколейной глазури, это важно для приготовления 90 г цоколата и его 40 г мантики, 90 г асукала буханга и всех 100 мл сливок.Ореол украшен пышной трубкой. Приготовьте выпечку с основной глазурью.

Вы можете узнать больше о Rubina Black Prince. Isinasaalang-alang niya ang kanyang anting-anting and palaging kinuha sa kanya sa labanan. Попробуйте приготовить вкусный вишневый торт, приготовленный из рубина.

Видео приготовления торта “Черный принц”

Чтобы приготовить этот десерт с различными трюками, чтобы приготовить его, и приготовить торт на кефирном масарапе и Махалимуяке:

  1. Painitin ang hurno.Вот и все, что вам нужно сделать, чтобы получить больше 10 минут.
  2. Бисквит является источником большого количества кефира, на котором можно пить газированные напитки, или разложить его. Получите текстуру изображения красивого маламбота и луны. Полученный торт состоит из двух-трех частей или нескольких частей коры головного мозга без сабай-саба для каждого приема.
  3. Возможно, чтобы приготовить торт с крутым или красивым вертелом.Невероятное пребывание в сети из разных форм, особенно для того, чтобы играть в течение 10-15 минут.
  4. Можно использовать сахарную пудру. Вы можете сделать это в обычном режиме или в повседневной жизни в течение всего дня. Пульбированный крем естественный и быстро приготовленный.
  5. Этот сладкий торт приготовлен для торта, сделает столовую с натуральным темным какао.Хинди содержит рекомендации по использованию смесей какао с использованием и пампаласом: невозможно приготовить вкусные блюда и напитки.
  6. Используйте крем для пропитки сердцевины: вы можете добавить мани, ягоды, кокосовую стружку, цоколей на ваш вкус.

Калорийность продуктов без потребления

Калорийность шоколадного торта Бават 100 грамм – 384 ккал. Этот вкусный кефир с большим количеством калорий, сливочный крем с матабской сметаной 20% и кремовый вкус содержат много калорий и углеводов.

С помощью панды кефира в составе палитры на горно – это методика, состоящая из первых рук, которые не используются, чтобы создавать изображения на фигурах. Samakatuwid, вы можете приготовить торт для настоящих официальных или хинди бабаба на английском языке, на хинди на вечеринке из цаа.

Малиновая начинка для торта – самый простой способ улучшить любой десерт

Пару недель назад я испек малиновый торт из белого шоколада, и настоящей звездой шоу стала его малиновая начинка!

Он был восхитительно сладким и терпким, идеальной консистенции для начинки торта.

Рецепт торта был довольно подробным, поэтому я хотел сделать публикацию только о малиновой начинке. Я также надеюсь, что это побудит людей проявить творческий подход и добавить эту начинку в свои любимые рецепты тортов и кексов.

Эта начинка была бы невероятной с моим рецептом шоколадного торта или даже с моим рецептом торта матча. Небо это предел!!

Giving This Raspberry (Дать эту малину) Шелковисто-гладкая текстура для торта

Я люблю текстуру семян в свежей малине и в малине варенье, но меня очень сильно волнует текстура малиновой начинки.Это действительно должно быть без косточек.

Малиновая начинка обычно делается из свежей или замороженной малины, которую варят, чтобы получилась концентрированная смесь.

Делает смесь более густой и усиливает вкус начинки.

При этом семена в смеси также становятся более концентрированными.

Если не процеживать смесь, текстура семян может быть потрясающей. Я думаю, что начинка намного лучше без семян !!

На фотографии ниже показана начинка после процеживания, но до того, как она была загущена суспензией кукурузного крахмала.

Мой совет: используйте фильтр

Я ненавижу натягивать вещи, но это одна из ситуаций, когда я готов вынуть сетчатый фильтр и приступить к работе.

Это помогает нам добиться великолепной консистенции начинки, показанной на фотографии выше.

После варки смесь получается довольно густой, поэтому вам действительно нужно сильно надавить резиновым шпателем, чтобы протолкнуть сито.

На это уходит несколько минут, и это немного похоже на тренировку рук.

Но оно того стоит на 100% !! У вас должно остаться около ½ стакана концентрированных семян малины, которые можно компостировать.

Замороженное vs. свежее Малина

Я тестирую этот рецепт как со свежей малиной, так и со свежей малиной. замороженная малина. Оба типа отлично работают, поэтому вы можете приготовить этот рецепт с или!

Если сезон малины, использование свежей малины отличная идея! Замороженная малина отлично работает в межсезонье, или если вы не можете ваши руки на свежей малине.

Замороженная малина также немного дешевле свежей малины. Для удобства я предпочитаю использовать замороженную малину, потому что мне не нужно беспокоиться о ее порче, если я не использую ее сразу.

Я также считаю, что замороженная малина собирается на пике спелости, а свежую малину собирают еще до того, как они полностью созреют, чтобы их можно было транспортировать. Полегче.

Получение консистенции как раз для торта

При варке малина делает смесь густой, это не делает его достаточно густым, чтобы добавить его в торт.

Если вы когда-либо пробовали добавить кучу джема между слоями высокого торта, вы знаете, что вам нужна густая начинка, иначе коржи будут скользить по всему месту!

Мне нравится называть это скольжением и слайдом, и это превращает украшение торта в кошмар.

Начинка для торта также должна быть густой, чтобы она не просачивалась по краям торта, когда он сложен и заморожен.

Даже с помощью обводного кольца для глазури (например, замораживающей плотины) начинка все еще может просачиваться, когда пирог оседает.

Поверьте мне, я уже успела съесть сочившиеся пирожные с фруктовой начинкой, и нет ничего хуже !!

Утолщение этой малиновой начинки для торта с кукурузным крахмалом

Этот рецепт разработан для получения действительно густой начинки после полного охлаждения.

В итоге получается примерно такой же густой, как желе. Секрет приготовления такой густой начинки для малинового торта – это кукурузный крахмал!

Этот рецепт добавляет суспензию (смесь кукурузного крахмала и воды) к частично приготовленной малиновой смеси.

Использование суспензии вместо добавления кукурузного крахмала непосредственно в начинка значительно упрощает добавление кукурузного крахмала в начинка.

Ненавижу готовить дополнительные блюда, но вы просто не можете добавить кукурузный крахмал прямо в малиновую смесь.

Я пробовал, и в итоге в начинке остались тонны крошечных комков кукурузного крахмала !!

Мой секретный ингредиент

Когда я готовлю что-нибудь из клубники или малины, я люблю добавлять немного свежего лимонного сока и цедры.В этом рецепте используются оба!

Я думаю, что это действительно усиливает вкус фруктов и добавляет яркую нотку вкуса.

Только свежий лимон! Предварительно выжатый лимонный сок не дает такого эффекта.

Даже если вы планируете добавить эту начинку во что-нибудь с шоколадом, все же рекомендую добавить лимон.

Лимон на самом деле просто акцент, а не доминирующий аромат в начинке.

Советы для достижения наилучшего Малиновая начинка для торта:
  • Сделайте начинку для торта с малиной как минимум за день до , чтобы она должным образом загустела и раскрыла свой аромат.
  • Обязательно используйте свежий лимонный сок и цедру , чтобы усилить терпкость малины.
  • Процедите смесь малины, чтобы удалить семена и придать ей шелковисто-гладкую текстуру.
  • Сохраните остатки начинки, чтобы наполнять кексы, добавлять в печенье с отпечатками пальцев или даже в мороженое!

Приготовление начинки для торта и советы по хранению:
  • Эту начинку для малинового торта можно приготовить заранее за две недели, если хранить ее в герметичном контейнере в холодильнике.
  • Эта начинка для торта с малиной может храниться в морозильной камере до месяца при хранении в герметичной таре.
  • Перемешайте начинку с помощью резиновой лопатки, прежде чем добавлять ее в торт, чтобы облегчить намазывание.

Сообщите мне, что вы думаете

Если вы попробуете этот рецепт начинки для торта с малиной, я буду рад услышать ваше мнение! Пожалуйста, оставьте оценку ниже и комментарий, чтобы сообщить мне свои мысли 🙂

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 30 минут

Состав

Малиновая начинка для торта

  • 4 стакана свежей или замороженной малины (500 грамм)
  • 3/4 стакана сахарного песка (150 грамм)
  • 1 столовая ложка лимонного сока (12 грамм)
  • 2 чайные ложки свежей лимонной цедры (5 граммов)
  • Разделить половину стакана воды (118 грамм) – половину добавить в малиновую смесь, половину использовать для приготовления суспензии кукурузного крахмала
  • 1/4 стакана кукурузного крахмала (31 грамм)

Необходимое оборудование

Инструкции

Малиновая начинка для торта

  1. Если есть возможность, сделайте малиновую начинку заранее! Дополнительное время позволит начинке загустеть и развить свой аромат.
  2. Поместите замороженную или свежую малину, сахарный песок, лимонный сок и цедру лимона, а также 1/4 стакана воды в кастрюлю и нагрейте на среднем огне.
  3. Перемешайте смесь, пока она не закипит.
  4. Убавьте огонь до средне-слабого и дайте начинке покипеть в течение 10-15 минут.
  5. Выключите огонь и снимите кастрюлю с плиты. Перелейте начинку в металлическое сито, подвешенное над миской среднего размера, и протолкните через резиновую скобу. Используйте приличное давление, чтобы вся жидкость действительно прошла через сито.У вас должно остаться около 1/2 стакана семенной мякоти.
  6. В отдельной небольшой миске приготовьте кашицу, смешав оставшуюся 1/4 стакана воды с кукурузным крахмалом. Перемешивайте, пока кукурузный крахмал полностью не растворится в воде.
  7. Добавьте эту смесь кукурузного крахмала в процеженную малиновую начинку и перемешивайте, пока она не смешается.
  8. Вымойте горшок и вылейте в него начинку (чтобы в нее не попали остатки семян).
  9. Нагрейте на умеренно сильном огне и постоянно помешивайте на этом этапе, чтобы начинка не пригорела.
  10. Готовьте, пока смесь не закипит, затем уменьшите огонь до средне-слабого.
  11. Продолжайте помешивать и готовьте еще несколько минут.
  12. Выключите огонь и перелейте малиновую начинку в отдельную посуду, чтобы она остыла. Накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник минимум на 1 час, а лучше на ночь.

Банкноты

По этому рецепту получается примерно 1,5 стакана начинки для малинового торта, чего достаточно, чтобы заполнить 8-дюймовый слоеный пирог.

Приготовление начинки для торта и советы по хранению:

  • Эта начинка для малинового торта может быть приготовлена ​​за две недели до при хранении в герметичном контейнере в холодильнике
  • Замороженный торт с начинкой из малины Начинки для торта можно хранить в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца .Масляный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным!

Информация о питании

Доходность

1,5

Размер порции

1
Сумма на обслуживание Калорий 1667 Всего жиров 7 г Насыщенных жиров 0 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 1 г Холестерина 3 мг Натрия 609 мг Углеводы 401 г Волокна 55 г Сахар 191 г Белки 12 г

Классический торт шведской принцессы (Klassisk prinsesstårta)

Классический торт шведской принцессы – один из самых известных тортов в мире.Большинство пекарен Швеции производят свою собственную версию. Классический торт шведской принцессы покрыт зеленым марципаном.

Он состоит из трех слоев обезжиренного бисквита, малинового джема, кондитерского крема и взбитых сливок.

Он завернут в зеленый марципан и украшен розой и листьями розового марципана и посыпан порошком. сахар.

Примерно месяц назад я выложил на своем YouTube-канале видео с мини-пирожными шведской принцессы, видео просмотрели более 7 миллионов раз.
Посмотреть видео можно здесь.

Я получил несколько прекрасных комментариев к этому видео, но, боже мой, некоторые сердитые шведы комментировали, что я испортил их классический шведский торт принцессы.
Я не собираюсь менять название предыдущего видео, как многие предлагали. Многие пекарни в Швеции используют марципан разного цвета, а в некоторых также используются свежие фрукты.
И в конце концов, это торт шведской принцессы, а не классический торт шведской принцессы.
Но сегодня я решил сделать классический вариант шведского торта принцессы!
Итак, в этом торте принцессы нет крема маскарпоне, фруктов, бананов и темного шоколада, и на этот раз я не использую свои вкусовые рецепторы.
И на этот раз я использую зеленый марципан, чтобы сделать этот классический торт шведской принцессы
Надеюсь, вам понравится этот,

Классический торт шведской принцессы (Klassisk prinsesstårta)

Вы будете необходимость;

  • 1 рецепт норвежского бисквитного торта, рецепт получить → здесь.
  • 200-граммовое малиновое варенье (хорошего качества)
  • 1 рецепт кондитерского крема, рецепт получить → здесь.
  • 450 мл взбитых сливок, при желании слегка подслащенных
  • 800-граммовый белый марципан, рецепт рецепта → здесь или купите в магазине.
  • Зеленый, желтый и розовый пищевой краситель

Вот как это сделать:

  • Следуйте рецепту норвежского бисквитного торта, вы можете найти его → здесь.
  • Я выпекаю его в формах для торта размером 3 x 8 дюймов (20 см)
  • Вам также понадобится крем для выпечки, рецепт которого можно найти → здесь.
  • Когда коржи выпекаются, дайте им остыть в формах на 5 минут, а затем переложите на решетку для полного остывания.
  • Я люблю обрезать коржи, посмотрите видео, как обрезать коржи → здесь.
  • Когда коржи остыли.
  • На первый слой губки добавьте большое количество малинового варенья, обязательно используйте малиновое варенье хорошего качества,
  • Я делаю малиновое варенье самостоятельно, смешиваю свежую малину с лимонной цедрой и лимонным соком и столовую ложку сахар, дайте ему впитаться, возьмите вилку и разбейте.
  • Поместите второй слой губки поверх него.
  • И добавить щедрое количество → кондитерского крема, я использую примерно половину порции кондитерского крема.
  • При добавлении кондитерского крема следите за тем, чтобы кондитерский крем не растекся по краю коржа, потому что кондитерский крем при прямом контакте с марципаном может вызвать потливость марципана.
  • Добавьте сверху большое количество взбитых сливок. кондитерского крема и разгладьте его до куполообразной формы.
  • Добавьте третий слой губки, согнув ее до нужной формы. Покройте бока и верх торта тонким слоем оставшихся взбитых сливок. Положите в холодильник, пока будете раскатывать марципан.
  • Рецепт приготовления марципана можно найти здесь.
  • Марципан приятного оттенка можно получить, добавив небольшое количество зеленого пищевого красителя и желтого и тщательно перемешав, прежде чем добавлять.
  • Замесите марципан до однородного зеленого цвета. При необходимости добавьте еще краски.
  • Посыпьте рабочую поверхность сахарной пудрой. Раскатайте зеленый марципан, чтобы получился круг, достаточный, чтобы покрыть торт.
  • Продолжайте переворачивать марципан и повторно присыпать рабочую поверхность сахарной пудрой, чтобы она не прилипала.
  • Поднимите руками марципан над торта, сформируйте марципан по бокам торта красивыми руками, чтобы получить гладкую поверхность без складок.
  • Тщательно обрежьте излишки, чтобы основание получилось аккуратным.
  • Добавьте к белому марципану немного розового оттенка.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *