Блинный торт с кремом из маскарпоне: Чудо блинный торт с маскарпоне

Французский блинный торт с кремом из маскарпоне рецепт с фото пошагово

20 блинов диаметром 17 см:
Средняя мука 200 г.
*Либо 100 г. сильной муки и 100 г. слабой муки
Сахар 100 г.
Щепотка соли (0.5 г.)
Яйцо 2 шт.
Молоко 400 г.
Темный ром 50 г.
Размягченное несоленое сливочное масло 25 г.
Экстракт ванили 1 столовая ложка
*Либо ванильная эссенция 8-10 капель

Паста Джандуйя:
Фундук 75 г.
Сахарная пудра 15 г.
Оливковое масло 25 г.
Молочный шоколад 75 г.

Крем:
Сливки 200 г.
Сыр Маскарпоне 200 г.
Сахар 60 г.

1. Сегодня мы будем готовить блинный торт по-французски. Блины, которые я купил в кондитерской в Париже были вкусными, вкус был похож на пирожное канеле. И сегодня мы сделаем торт из блинов. Я купил на рынке молоко, оливковое масло, яйца и сливочное масло. Перед тем как начать делать блины, мы приготовим пасту Джандуйя, которая будет украшать торт сверху. Помещаем фундук в духовку на 30-40 минут при температуре 150℃.
Кладем в блендер сахар и орехи и доводим до пастообразного состояния. Чтобы охлажденная паста Джандуйя не затвердела, добавьте оливковое масло. Затем надо смешать пасту Джандуйя и размягченный молочный шоколад. 2. Пожалуйста, смешивайте шоколад и пасту в глубокой миске. После этого наливаем пасту Джандуйя в специальную формочку. Стараемся удалить все пузырьки с воздухом. Затем ставим в морозильную камеру, чтобы паста застыла. А сейчас начнем делать тесто для блинов. Купленное на рынке молоко. Для блинов конечно же можно использовать молоко из магазина. Наливаем в кастрюлю и немного подождем, чтобы молоко подогрелось до комнатной температуры. Приготовим размягченное несоленое сливочное масло. Добавляем в муку сахар и соль. После этого добавляем яйцо, потом молоко, и взбиваем все это венчиком. Начинаем аккуратно размешивать. Если мешать таким способом, то комки не образуются. Добавляем оставшееся молоко. 3. Добавляем ром, размягченное сливочное масло и ваниль. Разогреваем сковороду до 180-200℃ градусов, затем поддерживаем такую температуру на слабом огне.
Каждый раз перед тем как жарить блин, смазываем сковороду маслом. Первый блин можете сделать потолще и попробовать его, пока он еще горячий. Сочетание рома и ванили делает вкус похожим на вкус пирожного канеле. Блинный торт получится вкусным, если блины будут тонкими, поэтому я буду жарить блины тоньше, чем этот. Объем теста должен быть таким, чтобы его можно было равномерно распределить по сковороде. 4. Я жарю на одной стороне 1 минуту 30 секунд и на другой стороне еще 1 минуту. Даже если у вас нет лопатки для блинов, вы сами сможете подобрать оптимальный объем теста. У меня получится 20 блинов размером 17 см. Лучше обернуть блины пищевой пленкой, чтобы они не засохли. Теперь мы будем делать крем для нашего блинного торта. Нужно взбить сливки в миске, которая охлажадется с помощью льда. Крем делается из сливок 30%. К сливкам нужно добавить маскарпоне в объеме, равном объему сливок. Если вы используете сливки более 35%, то маскарпоне можно не добавлять. 5. Добавляем сахар и взбиваем.
Для блинного торта нам нужно 16 блинов. А оставшиеся 4 блина можно просто съесть. Так мы используем оставшуюся пасту Джандуйя. А сюда мы поместим «блин» из застывшей пасты Джандуйя. И украсим остатками крема. Также для украшения можно использовать фундук и фисташки. Готово✌️. Нужно немного охладить, чтобы крем застыл, а потом уже можно резать. Очень хороша на вкус мягкая паста Джандуйя. Вкусно😋. Я очень люблю пасту Джандуйя и маскарпоне.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Рецепты блинный торт с маскарпоне

Самое точное и полное описание: рецепты блинный торт с маскарпоне — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Крепвиль (от французского ʺcrêpeʺ – ʺблинʺ) – это блинный торт со сладким кремом, необычайно вкусный и нежный. Тоненькие молочные блинчики в этом торте успешно выполняют роль коржей и готовятся очень быстро и просто. А крем, в общем, может быть любым – подойдет и заварной, и творожный, и шоколадный ганаш, и фруктовый курд. Но я хочу предложить вам приготовить крепвиль с кремом на основе маскарпоне – сливочным, легким, пышным, чем-то похожим на мороженое ʺпломбирʺ. Та же мягкость слегка подтаявшего в вазочке мороженого, невесомая атласная гладкость и прохладная сладость – чудо, а не крем! Для блинчиков – просто идеальный компаньон! Торт ʺКрепвильʺ будет настоящим открытием для сладкоежек и приятным сюрпризом для любителей блинов. Даже если сама идея блинного торта сперва покажется нелогичной и даже абсурдной – не спешите с выводами. Стоит только попробовать этот удивительный десерт – и сразу станут очевидными его очарование, гармоничность и изысканная простота!

Для приготовления блинного торта «Крепвиль» с маскарпоне понадобятся следующие ингредиенты:

Блины: 700 мл молока, 4 яйца, 280 г муки, 3 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, 3 ст. л. рафинированного подсолнечного масла. Крем: 500 г маскарпоне, 380 г сгущенного молока.

Как приготовить блинный торт «Крепвиль» с маскарпоне:

Итак, переходим к процессу приготовления блинного торта «Крепвиль» с маскарпоне.

Сначала испечем блинчики. Чтобы приготовить блинное тесто, разбиваем в емкость яйца, добавляем соль, сахар,..

…муку и 200 мл молока.

Смешиваем миксером до однородности. Если добавить все молоко сразу, не получится хорошо вымешать слишком жидкое тесто, обязательно останутся комочки муки. А тесто средней густоты отлично промешивается.

Теперь добавляем оставшееся молоко, а также растительное масло.

Снова хорошенько смешиваем миксером. Получится однородное жидкое тесто консистенции жирных сливок.

Можно выпекать блинчики. Лучше всего это получится на тяжелой чугунной сковороде с толстым дном, она хорошо прогревается и равномерно отдает тепло – так блинчики успевают пропечься, но не пригорают. Слегка смазываем сковороду растительным маслом (только перед выпеканием первого блинчика, для остальных будет достаточно того масла, которое содержится в тесте) и разогреваем на среднем огне. Наливаем на сковороду немного теста, затем наклоняем и вращаем, чтобы тесто растеклось равномерным слоем.

Жарим блинчики с обеих сторон до румяного цвета. Готовые блинчики складываем стопкой на тарелку и оставляем остывать.

Видео отсутствует

Видео (кликните для воспроизведения).

В это время готовим крем. Соединяем маскарпоне со сгущенным молоком.

И взбиваем миксером до однородности.

Полученным кремом промазываем остывшие блинчики, складывая их один на другой. На каждый слой нужно около столовой ложки крема.

Собранный блинный тортик ставим в холодильник на 3-5 часов для охлаждения и застывания.

После этого его будет легко нарезать на кусочки. Приятного аппетита!

Блинный торт. Торт из блинов. Раньше меня этот десерт смущал, если честно. Зачем мудрить и придумывать какие-то торты из блинов, думала я. Напек блинов — ешь и радуйся! А торт — это совсем другая тема, которая с блинами никак не вяжется))))

Долго я так думала в своем стереотипном мышлении, пока…

Пока ребенок не попросил сделать ему блинный торт. Ну очень просил. Несколько раз и трогательно.

Тогда я села, подумала какое блинное тесто лучше подойдет, какой лучше крем? а может фруктиков или ягод? И придумала.

Придумала вот такой рецепт.

И знаете, я забираю свои слова обратно — про что что понятия «БЛИНЫ» и «ТОРТ» не женятся! Очень даже женятся! Если сваха грамотная)))))

Так что делаем обязательно! И ВКУСНО! И БЫСТРО! И ЛЕГКО!

Итак, поехали!

Нам потребуется:

Из расчета на торт 18 см. , высота 5 см.

Тесто для блинов:

  • Молоко — 300 г.
  • Сливки 33% — 75 г.
  • Мука пшеничная — 175 г.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 20 г.
  • Растительное масло — 1 ст.л.
  • Сода (разрыхлитель) — 1/2 ч.л.
  • Уксус столовый (5 — 9%) — 1 ч.л.

Крем:

  • Маскарпоне — 250 г.
  • Сливки 33 — 35% — 100 г.
  • Сахарная пудра — 75 г.
  • Сметана — 100 г.

Клубничная прослойка:

  • Клубника — 75 г.
  • Сахар — 20 г.

Сначала немного вводных об ингредиентах, их количестве и возможных заменах:

  • Молоко и сливки — можно использовать только молоко, можно брать в других соотношениях, можно брать сливки другой жирности. Мне очень понравился именно такой вариант соотношения молока и сливок 33%, поэтому в рецепте указываю его. Но дело за вами!)))
  • Мука — можно положить чуть больше или чуть меньше. От этого будет зависеть толщина блинов.
  • Растительное масло — я всегда добавляю в небольшом количестве в блинное тесто, чтобы придать ему больше эластичности и пекутся они так лучше. Используйте рафинированное масло, чтобы его вкус и аромат не влиял на вкус блинов. Именно в этом рецепте нам нужна нейтральность.
  • Маскарпоне — можно заменить на любой сливочный сыр, который вы любите (Альмете, Хохланд, Виолетт и т.д.).
  • Клубника — не в сезон я использую замороженную и делаю часть крема с клубничным пюре, чтобы была вкусная и красивая прослойка. А в сезон можно свежую! Ну и конечно, с ягодами можно экспериментировать: малина, смородина, ежевика!

  1. Муку (175 г.) просейте с содой (1/2 ч.л.).
  2. В отдельной чаше смешайте молоко (300 г.), сливки (75 г.), сахар (20 г.), яйцо (1 шт) и взбейте миксером до однородности.
  3. Добавьте муку с содой и еще раз перемешайте до однородности.
  4. Дальше смотрите по консистенции теста. Кажется густым — можно добавить молока. Кажется жидковатым — чуть муки.
  5. Затем добавьте уксус (1 ч.л.) и растительное масло (1 ст.л.) и еще раз перемешайте.
  6. Выпекайте на раскаленной сковороде (у меня диаметр около 20 см.). Если у Вас сковорода сильно больше или сильно меньше, то возможно придется пересчитать количество ингредиентов.
  7. Ссылку на пересчет продуктов я помещу в конце статьи. Также в конце статьи будет ссылка на то, как я пеку блины.
  8. Каждый испеченный блин обрезаем по кругу диаметром 18 см. Я использую для этих целей кондитерское кольцо нужного диаметра. Очень удобно. Но можно и тарелку взять для этих целей. Этап необязательный — только для тех, кто любит, чтобы любой торт выглядел аккуратно и красиво.
  9. Блины для торта смазывать ничем не нужно, а чтобы они не засохли — складывайте их горячими в кастрюлю и закрывайте ее крышкой.
  10. Для крема взбейте холодные сливки (100 г.) до состояния мягкого пика. Это состояние, когда сливки не стекают с венчика, а мягко опадают.
  11. Сыр (250 г.)  взбейте с сахарной пудрой (75 г). Здесь важно не переусердствовать. Потому что маскарпоне легко расслаивается. Взбиваем только до объединения ингредиентов. Количество сахарной пудры можно увеличить. При таком количестве крем получается умеренно сладким, но если у Вас в семье любят послаще, то можно увеличить количество сахарной пудры до 100 г.
  12. Добавьте к сыру с пудрой сметану и опять взбейте до объединения. Затем введите взбитые сливки и аккуратно перемешайте лопаткой.
  13. Часть крема (3-4 ст.л. с горкой) отложите и добавьте в него клубничное пюре. Его сделать очень просто — в сотейнике прогрейте клубнику с сахаром, и проварите 5 минут. Затем пробейте блендером до однородности или разомните хорошо вилкой. К моменту объединения с кремом пюре уже должно остыть. Поэтому лучше сделайте до того, как начнете печь блины. Пока они пекутся пюре уже остынет)))
  14. Торт я предпочитаю собирать в кольце — в том, которым обрезала края блинов (смотрите видео в самом начале статьи). Но можно собирать и без кольца. Просто с кольцом удобнее и аккуратнее торт получается.
  15. Укладывайте блины и промазывайте кремом., при этом каждые 2-й или 3-й слой используйте для прослойки клубничный крем. На каждый слой у меня уходит 2 щедрые столовые ложки крема. На торт высотой 5 см. потребуется 9 — 12 блинов. Часть крема оставьте для покрытия боков и верха торта (примерно 3 ст.л.).
  16. Уберите торт в холодильник на 3-4 часа, чтобы он пропитался кремом. Можно на ночь.
  17. Готовый торт освободите из кольца, покройте остатками крема, украсьте фруктами и ВУАЛЯ! Вкуснейший десерт готов!
Видео отсутствует
Видео (кликните для воспроизведения).

Теперь Ваша очередь попробовать!!!

Готовьте с удовольствием!

И мне будет очень приятно, если Вы будете публиковать фото своих десертов по этому рецепту с хэштегом #mypastryschool или #готовлюсленой

И обещанные полезные ссылки:

  • как пересчитать количество продуктов — ссылка
  • как я пеку блины — несколько полезных идей — ссылка

Sheff | более 3 лет назад | 7277 | 13

Время приготовления: 6 часов 30 мин.

* – необязательные ингредиенты

Шаг 1:

Приготовить блинное тесто: смешать яйца, сахар, молоко. Постепенно добавить муку до нужной консистенции. Затем добавить соду, погашенную уксусом, и растопленное сливочное масло.

Шаг 2:

Испечь блинчики. Для блинного торта блинчики нужны средней толщины и без дырочек, поэтому я их жарю на сковороде с керамическим покрытием.

Шаг 3:

Для приготовления крема хорошо перемешать сливочный сыр (например, маскарпоне) с сахарной пудрой (лучше это делать вручную).

Шаг 4:

Взбить миксером сливки с добавлением ванилина.

Шаг 5:

Натереть шоколад (можно взять половину темного и половину молочного шоколада).

Шаг 6:

В смесь сливочного сыра добавить взбитые сливки и немного взбить миксером. Добавить тертый шоколад и аккуратно перемешать до однородного состояния.

Шаг 7:

Собрать торт: на блюдо выкладывать блинчики, смазывая каждый подготовленным кремом. Высоту торта можно регулировать по желанию, используя столько блинчиков, сколько нужно. Сверху торт тоже покрыть кремом.

Шаг 8:

Готовый торт необходимо выдержать в холодильнике минимум 5 часов. Я оставляла на ночь. Блинный торт при подаче можно украсить шоколадом или ягодами. Я украсила мандаринами – в предверии праздника их яркость поднимает настроение!

Шаг 9:

Приятного чаепития!!!

Источник

Торт из шоколадных блинов с кремом маскарпоне | аудио рецепт

Если к вам неожиданно нагрянули гости или вы заработались и не успели приготовить торт… Если вы хотите удивить ваших гостей каким-то десертом, но не знаете каким или если вы просто хотите побаловать вас и ваших домашних чем-нибудь вкусным и необычным, то тогда этот торт из шоколадных блинов с кремом маскарпоне и ароматом апельсина именно для вас! Его рецепт очень простой, но дающий потрясающие результаты! Перед ним никто не сможет устоять! Ведь он – из Шоколадного рая!

Ингредиенты для приготовления торта из шоколадных блинов можно найти практически в любом доме! И не беда если у вас нет сыра Маскарпоне! Смело заменяйте его на некислый творог, а если вы сладкоежка, можете увеличивать дозировку сахара по вашему вкусу.

Торт из шоколадных блинов с кремом маскарпоне: что понадобится для его приготовления

Торт из шоколадных блинов с кремом Маскарпоне и ароматом апельсина
Способ приготовления 

Приготовление теста 

Просейте в миску муку с какао, добавьте яйца и перемешайте.

Влейте небольшими порциями молоко, взбивая массу венчиком чтобы не образовались комки. У вас должна получиться гладкая масса для блинов.

Разогрейте сковороду и смажьте её сливочным маслом.

Налейте ≈ половину половника теста и распределите его круговыми движениями равномерно по всей сковороде. Когда блин подрумянится – переверните его на другую сторону, а по готовности выложите на тарелку.

Продолжайте так, пока не закончится всё тесто.

Приступите к приготовлению крема

Взбейте сливки, добавьте к ним порциями сыр Маскарпоне, перемешивая снизу- вверх. Добавьте также сахарную пудру и тёртую цедру апельсина (трите только оранжевую часть, поскольку белая даст горечь). Теперь влейте выжатый сок половины апельсина и аккуратно перемешайте.

Хозяйке на заметку: чтобы придать особый аромат этому крему можете добавить несколько капель ликера Гран Марнье или другого апельсинового ликёра.

«Сборка» торта

Положите на сервировочное блюдо 1й блин и смажьте его кремом. Сверху на него положите 2й блин и опять смажьте кремом. Продолжайте так, пока не закончите все блины.

Украшайте торт по вашему вкусу. Например, вы можете оставить бортики блинов неукрашенными, а украсить лишь верхнюю часть торта. Можете выбрать другой вариант –  полностью покрыть все бока торта и его верхнюю часть кремом из Маскарпоне, придав торту некую загадочность; и как знать, может быть на эту тему вы организуете с вашими гостями игру, давая им возможность угадать из чего он приготовлен?!

Очень красив этот торт, украшенный смесью из крупной и мелкой крошки шоколада, а также целыми или рубленными шоколадными конфетами, или шоколадными бон бон; можно покрыть торт шоколадной глазурью или «забрызгать» шоколадным топпингом.

В общем, проявляйте в украшении торта вашу личную креативность!

И… подавайте торт из шоколадных блинов с кремом маскарпоне и ароматом апельсина к столу! Он готов!

Все мы любим кушать блины, а ведь это можно сделать не только, нафаршировав их или обмакивая в сметанку, но и еще лакомясь настоящим тортом. Про такой вариант подачи блинов я узнала, став уже сама мамой.

В детстве мы такое не кушали, к сожалению. Думаю, что этот деликатес точно бы запомнился на каком—нибудь дне рождении и на Масленицу.

Содержание:

  • Блинный торт с творожным кремом
  • Рецепт торта со сгущенкой
  • Готовим с заварным кремом
  • Вкусный блинный торт со сметанным кремом
  • Как приготовить шоколадный блинный торт в домашних условиях
  • Сладкий рецепт с маскарпоне
  • Блинный торт из бананов с йогуртом и глазурью из грецкого ореха

Важно, что для торта мы не делаем сильно пористое тесто, иначе начинка просочится в дырочки и убежит на тарелку. Нам же надо, чтобы она осталась на своем месте и держала форму.

Блинный торт с творожным кремом

Про правильный творожный крем я писала отдельно. Им можно не только смазывать бисквитные или песочные коржи, но и блинчики.

Помните, что ингредиенты для теста должны быть согреты, а не из холодильника.

Ингредиенты для блинов:

  • 3 яйца
  • 250 гр муки
  • 700 мл молока
  • 20 гр сахара
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1/3 ч.л. Соли

Для крема:

  • 600 гр творога
  • 500 гр сливок (33-35%)
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 пачка ванилина

Начинаем готовить тесто: в теплое молоко вбиваем яйца комнатной температуры.

Добавляем в яичную массу сахар и соль.

Отдельно просеиваем муку и высыпаем в нее разрыхлитель теста.

Смешиваем с жидкими ингредиентами. Оставляем немного всю массу в стороне, чтобы набухла клейковина, и тесто получилось более эластичное.

Теперь начинаем готовить крем: берем мягкий творог и перетираем его через сито.

Охлажденные сливки вливаем в емкость, смешиваем с сахаром и ванилином и начинаем взбивать до плотной массы.

Сначала включаем низкую скорость, затем ее постепенно увеличиваем.

Масса получится такая.

В нее выкладываем творог и смешиваем пару минут. Получится густой крем в котором стоит ложка.

Теперь начинаем собирать угощение.

На остывший блин намазываем ложку крема. Затем поверх первого с кремом выкладываем второй и так далее. Будто смазываете коржи.

Готовый десерт отправляем на несколько часов в холодильник.

Рецепт торта со сгущенкой

Сгущенное молоко — продукт любимый и доступный. Но, чтобы немного разбавить сладость и придать ему форму, нужно добавить масло и сметану.

Также такой крем можно использовать для любых десертов.

Ингредиенты для блинов:

  • 1 литр молока
  • 400 гр муки
  • 3 яйца
  • 2 ст.л. сахарного песка
  • соль
  • 1 ч.л. соды
  • 4 ст. л. растительного масла

Для крема:

  • 30 гр сливочного масла
  • 1 банка сгущенного молока
  • 100 гр сметаны

Делаем яичную пену с сахаром и солью. Вливаем ее в молоко и просеиваем туда же муку с содой. Перед выпечкой в массу добавляем растительное масло.

Ждем, когда масса немного загустеет. Затем на горячую сковороду выливаем тесто и выпекаем блины.

Все нюансы по выпечке массы на основе молока описаны здесь.

Немного растапливаем сливочное масло, смешиваем его со сгущенкой и сметаной. Когда образуется однородная консистенция — убираем в холодильник для загустения.

Берем готовый блин, смазываем его поверхность кремом. Можно не доходить до краев, чтобы крем не потек.

И так чередуем слои.

Готовим с заварным кремом

Есть отдельная статья про заварной крем. Там более подробно описаны нюансы его приготовления.

Сам он довольно простой, но требует немного времени для себя.

Ингредиенты:

  • 4 крупных яйца
  • 440 мл молока
  • 250 гр муки
  • 4 ст. л. сахара
  • 6 ст.л. растительного масла
  • ½ ч.л. соли

Для крема:

  • 400 мл молока
  • 6 ст.л. сахара
  • 3 ст.л. муки
  • 100 гр сливочного масла
  • 1 яйцо
  • ванилин

Смешиваем теплое молоко с яйцами, сахаром и солью.

Вводим при постоянном помешивании муку и растительное масло.

Оставляем тесто на 30 минут, затем идем выпекать блины на раскаленной сковороде, включив средний огонь.

Крем делаем так: смешиваем муку, ванилин, сахар и яйцо. Удобнее это делать миксером. Должна получиться однородная масса.

Молоко нагреваем на плите до закипания и сразу аккуратно вводим в тесто. Тем самым заваривая его.

Теперь всю эту смесь ставим на плиту и подогреваем. Крем должен загустеть, после этого добавляем в него сливочное масло.

После остывания, убираем чашу на полчаса в холодильник.

Теперь начинаем собирать коржи.

Но сначала сделаем все кружочки одного размера. Для этого подберем тарелку подходящего диаметра и острый нож. Отрежем выступающие краешки всех блинов по окружности тарелки.

На каждый корж выложим по две столовые ложки крема.

Хорошо промазываем бока и украшаем поверхность.

Можно посыпать кокосовой стружкой, тертым шоколадом или украсить глазурью.

Торт необходимо убрать в холодильник на час, чтобы он стал хорошо держать форму.

Вкусный блинный торт со сметанным кремом

Сметана есть почти в каждом доме, этот продукт уникален, потому что подходит для приготовления большого количества блюд. Часто ее просто смешивают с сахаром, но иногда используют для разбавления приторной сладости сгущенки или, чтобы размешать сливочный сыр.

Напечем заранее 10 блинов и остудим их.

Для крема:

  • 250 гр 20% сметаны
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ст.л. Ванильного сахара

Для блинчиков можно взять пропорции ингредиентов выше. Если вы печете на кефире, то ингредиенты указаны в этой статье. Возможно, вы захотите взять за основу воду или сыворотку.

Приступаем к замешиванию крема.

Охлажденную сметану взбиваем с сахаром, до его полного растворения.

Но не очень долго, чтобы не получить масло и сыворотку. Обычно хватает пары минут.

Начинаем намазывать готовую массу. Собранный десерт убираем в холодильник.

Как приготовить шоколадный блинный торт в домашних условиях

Красиво творожный крем оттеняют шоколадные блинчики. Для их приготовления нужно какао или шоколад.

Если у вас есть плитка шоколада, то разломайте его на кусочки, смешайте немного с молоком и отправьте таять на паровую баню или в микроволновку. Затем влейте в само тесто.

Мы же сегодня для рецепта возьмем порошок какао.

Для теста:

  • 0,5 л молока
  • 3 яйца
  • 2 ст.л. подсолнечного масла
  • 1 стакан муки
  • 2 ст.л. какао
  • 2 ст.л. сахара
  • немного соли

Для крема:

  • 100 мл жирных сливок (от 33%) или домашней сметаны
  • 300 гр творога
  • 100 гр сахарной пудры
  • ванилин

Заводим тесто. Чтобы у нас все получилось с первого раза, мы согреваем молоко и яйца при комнатной температуре.

Соединяем все ингредиенты в миске. При вводе муки и какао нужно регулярно работать венчиком или миксером. Комочки нам здесь совсем не нужны.

Выпекаем это тесто на сухой очень горячей сковороде.

Пока готовые коржи остывают, начинаем делать творожную массу.

Сметану или сливки берем охлажденные. Немного вливаем в творог, остальное количество отдельно взбиваем с сахаром.

Если у вас домашняя жирная сметана, то лучше делайте это венчиком, чтобы не получить масло.

Творог перемешиваем со сметаной и ванилином. Выкладываем взбитые сливки или сметану в него.

Всю чашу убираем в холодильник не менее, чем на двадцать минут.
Теперь начинаем собирать лакомство, поочередно смазывая коржи.

Сладкий рецепт с маскарпоне

Он очень популярен при создании соусов и начинок. Отлично держит форму и имеет нежный соленый вкус. В сочетании со сладкими добавками получается отличный крем для десертов.

По вышеописанным рецептам выпекаем блины. Их нужно не менее 10 штук.

Для крема:

  • 600 гр маскарпоне
  • 200 мл сгущенки
  • 3 ст.л. ликера
  • 100 гр шоколада для украшения

Маскарпоне нужно взбить до пышного состояния. Не прекращая взбивание, мы вливаем молоко и ликер.

Должна получиться воздушная консистенция.

На каждый круг начинаем намазывать крем, пока его весь не израсходуем.

Украсить можно тертым шоколадом или глазурью.

Блинный торт из бананов с йогуртом и глазурью из грецкого ореха

Теперь давайте создадим настоящее чудо блинного сладкого торта. Мы не просто напечем необычные коржи, но и саму начинку сделаем не простую.

На этот торт нужно будет закупить большее количество ингредиентов, поэтому оно выйдет дороже, чем вышеописанные. Но зато точно все те, кто его попробует, признают в вас настоящую чудесницу.

Для банановых блинов нужно:

  • 1 большой спелый банан
  • 4 ст. л. сливочного масла
  • 235 мл молока
  • 95 гр муки
  • 4 яйца
  • 2 ст.л. сахара
  • корица, мускатный орех

Начинка:

  • 225 гр сливочного сыра
  • 345 гр несладкого «живого» йогурта
  • 65 гр сахара
  • немного ванилина

Глазурь:

  • 125 гр жирных сливок от 33%
  • 50 гр коричневого сахара
  • 15 гр сливочного масла
  • 50 гр рубленых грецких орехов

Банан нужно разрезать и растереть до состояния пюре.

Затем соединить его с остальными ингредиентами и смешать до однородности.

Убираем тесто в холодильник минимум на час. После того, как это время прошло, достаньте массу и хорошо ее взбейте.

Выпекаем на раскаленной сковороде до образования золотистой корочки.

Для приготовления крема сливочный сыр нужно взбить до образования воздушности. Затем влить йогурт с сахаром и ванилином. Продолжаем взбивать. Готовый крем остужаем около получаса.

Начинаем собирать торт, промазывая блины кремом.

Украшать будем вкусной глазурью с грецкими орехами. Орехи можно измельчить в кофемолке или блендере.

Если этих помошников под рукой нет, то воспользуемся полиэтиленовым пакетом и скалкой.В пакет насыпем орешки и пройдемся по ним скалкой, как по тесту.

Масло, сливки и сахар взбиваем, затем ставим на огонь и доводим до кипения. После этого снижаем огонь до минимального и варим еще 10 минут.

Вводим орехи и ванилин. Сразу же заливаем глазурью торт.

Также можно блины не накладывать друг на друга, а свернуть трубочкой.

Выложить их друг на друга или в форму и сверху залить кремом, желе или глазурью.

Хочу добавить, что взяв за основу любой из этих рецептов, можно начать экспериментировать. Например в тесто добавить японски чай, который перемолот в порошок, тогда коржи будут нежно зеленые.

Либо напечь разноцветные блины и собрать радужное угощение.

Просто разделите обычное тесто на несколько чашек и добавьте в них природных красителей: куркуму, сок черники или вишни.

Приятного аппетита!

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

Блинный торт с кремом из маскарпоне и ягодным соусом

Этот необычный блинный торт с нежным кремом из маскарпоне с кофейной ноткой и ягодным соусом так и хочется попробовать…  
За рецепт моя благодарность Алёне alenakogotkova  

Ингредиенты

яйца 8 шт
молоко 320 мл
сливки (любой жирности) 180 мл
мелкий сахар 35 г
мука 190 г
соль щепотка
ванильный экстракт 1 ч. л.
*если нет ванильного экстракта, то можно использовать ванильный сахар, заменив им обычный
молоко 150 г
сливки 35 г
желтки 60 г ( 3-4 шт, в зависимости от размера)
мелкий сахар 60 г
кукурузный крахмал 15 г
заварной крем 200 г
маскарпоне 250 г
шоколад белый 100 г
сливки 33% жирности 200 г
свежесваренный кофе эспрессо 1,5 ст. л.
кофейныйо ликёр или ликёр амаретто 1,5 ст.л.
*можно делать крем без ликёра, добавив просто больше кофе.
ягоды (клубника, малина, смородина…) свежие или замороженные 300-350 г
сахар по вкусу
крахмал 1 ст.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Совет
И блины, и заварной крем можно делать без сливок, на одном молоке, увеличив его количество.
Со сливками получается вкуснее.

Готовим блины:
Смешать яйца, молоко, сливки, сахар, соль, ванильный экстракт венчиком до однородности. Постепенно всыпать просеянную муку, перемешать. Тесто по консистенции похоже на жидкие сливки.
Дать тесту постоять 20-30 минут.
Затем выпекать тонкие блины на хорошо разогретой сковороде, слегка смазывая её маслом.

На второй стороне блины нужно обжаривать совсем недолго, где-то 30 секунд. На фото видна разница между первой стороной блина и второй. Блины должны получиться не сильно зажаристыми, тонкими и эластичными.
Из этого количества теста у меня вышло 18 блинов диаметром 23-24 см… и ещё одна блинная «осьминожка»…

Готовим крем:
Я делала заварной крем по способу Луки Монтерсино, описанному подробно в этом рецепте.
Но вы можете использовать и классический способ, т.е. смешать миксером желтки с сахаром до пышности и светлого цвета, добавить туда же крахмал и перемешать. Молоко нагреть почти до кипения и тонкой струйкой осторожно влить в желтки, постоянно помешивая их. Поставить на маленький огонь и варить до загустения, помешивая.

Готовый крем переложить в чистую миску, закрыть поверхность пищевой плёнкой, положив её прямо на крем, и остудить до чуть тёплого.
Влить в заварной крем кофе, смешанный с ликёром и перемешать.
Белый шоколад растопить на водяной бане при слабом кипении воды и добавить к заварному крему (шоколад и крем при смешивании должны быть примерно одной температуры).

Маскарпоне комнатной температуры слегка размешать ложкой или миксером (всего несколько секунд, взбивать не нужно), добавить к нему частями заварной крем и аккуратно перемешать до однородности.

Сливки взбить до мягких пиков, частями добавить к маскарпоновой массе и аккуратно перемешать снизу-вверх, сохраняя воздушность крема.

Собираем торт:
Выкладываем на блюдо блин и смазываем его кремом (где-то 1-2 ст.л. крема на один блин). Продолжаем, пока не закончатся блины или крем.
Собранный торт убираем в холодильник на ночь.

*Мне немного не хватило крема на все блины, последние пришлось промазывать очень тонким слоем. На 18 блинов диаметром 23 см (как получилось у меня), я бы сделала побольше крема…

* Совет: если не хотите, чтобы торт получился «горкой», нужно стараться намазывать больше крема по краям блинов, а в середине более тонким слоем.

Готовим ягодный соус:
Ягоды (замороженные можно не размораживать) смешать с сахаром, поставить на небольшой огонь и поварить минут 10.

*Если ягоды свежие, то можно заранее оставить несколько ягодок для украшения торта. Если замороженные — вынуть оставшиеся целыми ягоды уже после варки.

Пюрировать ягоды блендером, по желанию можно протереть через сито.
Крахмал развести капелькой воды и влить в ягодное пюре, поставить на огонь и поварить до загустения минут 4-5.

Остудить ягодный соус.
*Соус может получиться разный по густоте, это зависит от сочности ягод, которые вы используете.

Готовый торт перед подачей вынуть из холодильника за 1 час. Полить ягодным соусом, украсить ягодами, можно посыпать рубленым миндалём или миндальными лепестками.

Приятного чаепития!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Домашняя гранола и Блинный торт с кремом из Маскарпоне и ягодным соусом.

Насмотрелась на снег по новостям и френдленте и захотелось поделиться крымской весной. Можно сказать, что и зимы у нас и не было. Снег выпал всего пару раз и то быстро растаял, поэтому зимние забавы прошли мимо нас.
Сейчас же приход весны виден повсюду – ощущаешь, что воздух другой, не такой, как обычно. Вокруг все пробуждается, поет, манит запахами и рвется к свету и солнцу!
Цветет кизил, слива, запестрили разноцветьем весенние цветы и все это на фоне сочной зелени и теплого весеннего солнца.
Но самое восхитительное зрелище – это цветение миндаля, когда лопаются крупные, красноватые бутоны, а листьев на деревьях еще нет. Проходит несколько дней — и все дерево в пушистой розовато-белой кипени пряно пахнущих цветков, сплошь облепленных отощавшими за зиму пчелами.
Вот такая у нас весна, которая обычно начинается в апреле:)

Ну, а теперь про рецепты.

«Домашняя гранола » от Валюшиporosolka_balt.
Более здоровую еду сложно придумать: в граноле полно клетчатки и витаминов, которые сохраняются благодаря деликатной термообработке. При этом никакой сложной рецептуры и возни на кухне.
Ее можно посыпать свежими ягодами и фруктами, заливать прохладным йогуртом или горячим молоком. Если начинить ею яблоко и запечь, получится вкуснейший десерт.
Еще мне нравится то, что это лакомство можно приготовить впрок. Например, вечером в выходной день, а потом неделю-две завтракать или брать собой на работу в качестве перекуса.

3 чашки овсяных хлопьев
3 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. меда
1 ч.л. крупной морской соли
горсть миндаля
горсть фундука
горсть клюквы
50 гр шоколадных капель

Разогреть духовку до 200°С. Противень застелить бумагой для выпечки.
На сковороде без масла немного подсушить орехи. Слегка остудить и порубить ножом или измельчить блендером до крупных кусочков.
В миске смешать оливковое масло и мед, хорошо перемешать. Вылить на хлопья и тщательно перемешать.
Переложить хлопья на противень, равномерно распределив их. Посыпать солью. Поставить в духовку на 15 минут, один раз перемешав хлопья за это время. Потом добавить орехи и клюкву, хорошо перемешать и поставить в духовку еще на 7-10 минут.Достать, перемешать. Дать немного остыть и добавить шоколадные капли.


А на десерт потрясающий торт от Аленыalenakogotkova. Сам состав говорит за себя- блины, маскарпоне, сливки, белый шоколад и ягоды. Разве может быть не вкусно? Получился невероятно нежный, в меру сладкий торт с ароматом ягод. Моим очень понравился и попросили повторить. Правда, в рецепт я внесла чуточку изменений- блины пекла по другому рецепту-заварные на кефире, и смородину заменила на малину)

» Блинный торт с кремом из Маскарпоне и ягодным соусом «

Состав (диаметр 24-26 см)

примерно 20 блинов
Крем с Маскарпоне и белым шоколадом

Ингредиенты

Для блинов:

8 яиц
320 мл молока
180 мл сливок
1 ч.л. экстракта ванили
190 г пшеничной муки
щепотка соли
35 г сахарной пудры

Для крема из Маскарпоне и белого шоколада:

все ингредиенты, кроме сливок, должны быть комнатной температуры

200 г Заварного крема
250 г Маскарпоне
100 г белого шоколада
200 г сливок для взбивания
1 ч. л. кофейного экстракта
2 ст.л. кофейного ликера

Заварной крем:

150 г горячего молока
35 г горячих сливок
60 г желтков (около 3 желтков)
60 г сахара
15 г кукурузного крахмала

Для ягодного соуса:

350 г замороженных или свежих ягод
50-100 г сахара (в зависимости от ягод)
1 ст.л. крахмала

Украшение:

50 г миндальной стружки

Последовательность действий

Блины

1. Все ингредиенты взбить венчиком до однородности. Консистенция теста, как у жирных сливок. При необходимости можно добавить немного молока.
2. Выпекать на разогретой сковороде, смазав маслом при необходимости. Выпекать блин на одной стороне, определяя готовность по поверхности. У готового она как бы запечатывается, тесто перестает быть жидким, пропекается. Переворачивать не нужно. Сразу снять блин, положить на тарелку. Так выпекать блины пока не закончится тесто. Должно получиться около 17-22 блинов в зависимости от диаметра сковороды. Остудить блины.

Крем из Маскарпоне и белого шоколада

1. Приготовить Заварной крем.
2. Белый шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.
3. В заварной крем ввести растопленный белый шоколад. Перемешать.
4. Маскарпоне слегка взбить венчиком (интенсивно взбивать не надо, иначе Маскарпоне расслоится). Сливки взбить до почти крепких пиков. Аккуратно ввести Маскарпоне в сливки, двумя-тремя заходами. Размешать (не взбивать!) до однородности.
5. В смесь заварного крема и шоколада ввести экстракт и ликер. Затем аккуратно подмешать сливочную массу, размешать до однородности. Убрать крем на несколько часов (4-5) в холодильник.

Ягодный соус

1. В сотейнике соединить ягоды и сахар. На медленном огне готовить до тех пор, пока ягода не станет мягкой (примерно 5 минут для свежей смородины и 10 для замороженной).
2. Часть ягод (примерно 100 г) отделить. Остальное пюрировать, затем пропустить через сито. Вернуть на огонь, довести до кипения, добавить крахмал. Варить до загустения (4-5 минут) на маленьком огне. Остудить до комнатной температуры, накрыть пленкой и убрать в холодильник до полного охлаждения.

Сборка

На блюдо, подходящее по диаметру, выложить блин. Смазать его кремом (примерно 1,5-2 ст.л. крема на блин), накрыть вторым блином. Так собирать торт, пока не закончится крем или блины. Завершающий блин ничем накрывать не надо. Убрать торт в холодильник на ночь.
На полностью остывший торт вылить ягодный соус, украсив центр торта отложенной частью ягод. Посыпать миндальной стружкой.
Дать торту постоять час при комнатной температуре.

Девочки, спасибо огромное за чудесные рецепты!

И напоследок немного нашей весны)



Блинный торт с кремом из Маскарпоне и ягодным соусом

Тончайшие блины, прослоенные нежным сливочным кремом на основе Маскарпоне и белого шоколада. Слегка кисловатый ягодный соус — приятное и логичное дополнение к сладкому десерту!

Состав (диаметр 24-26 см)

примерно 20 блинов
Крем с Маскарпоне и белым шоколадом

Ингредиенты

Для блинов:

8 яиц
320 мл молока
180 мл сливок
1 ч. л. экстракта ванили
190 г пшеничной муки
щепотка соли
35 г сахарной пудры

Для крема из Маскарпоне и белого шоколада:

все ингредиенты, кроме сливок, должны быть комнатной температуры

200 г Заварного крема
250 г Маскарпоне
100 г белого шоколада
200 г сливок для взбивания
1 ч.л. кофейного экстракта
2 ст.л. кофейного ликера

Заварной крем:

150 г горячего молока
35 г горячих сливок
60 г желтков (около 3 желтков)
60 г сахара
15 г кукурузного крахмала

Для ягодного соуса:

350 г замороженных или свежих ягод(у меня из красной смородины)
50-100 г сахара (в зависимости от ягод)
1 ст.л. крахмала

Украшение:

50 г миндальной стружки

Последовательность действий

Блины

1. Все ингредиенты взбить венчиком до однородности. Консистенция теста, как у жирных сливок. При необходимости можно добавить немного молока.
2. Выпекать на разогретой сковороде, смазав маслом при необходимости. Выпекать блин на одной стороне, определяя готовность по поверхности. У готового она как бы запечатывается, тесто перестает быть жидким, пропекается. Переворачивать не нужно. Сразу снять блин, положить на тарелку. Так выпекать блины пока не закончится тесто. Должно получиться около 17-22 блинов в зависимости от диаметра сковороды. Остудить блины.

Крем из Маскарпоне и белого шоколада

1. Приготовить Заварной крем.

Рецептов Заварного крема в моем блоге несколько, но чаще всего я пользуюсь одним, проверенным и самым любимым.

2. Белый шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.
3. В заварной крем ввести растопленный белый шоколад. Перемешать.

4. Макскарпоне слегка взбить венчиком (интенсивно взбивать не надо, иначе Маскарпоне расслоится). Сливки взбить до почти крепких пиков.

Аккуратно ввести Маскарпоне в сливки, двумя-тремя заходами. Размешать (не взбивать!) до однородности.

5. В смесь заварного крема и шоколада ввести экстракт и ликер. Затем аккуратно подмешать сливочную массу, размешать до однородности. Убрать крем на несколько часов (4-5) в холодильник.

*У меня не было возможности ждать несколько часов, пока застынет крем, поэтому я наносила его практическим жидким. Это не очень удобно, но возможно, если нет другого выхода.

Ягодный соус

1. В сотейнике соединить ягоды и сахар. На медленном огне готовить до тех пор, пока ягода не станет мягкой (примерно 5 минут для свежей смородины и 10 для замороженной).
2. Часть ягод (примерно 100 г) отделить. Остальное пюрировать, затем пропустить через сито. Вернуть на огонь, довести до кипения, добавить крахмал. Варить до загустения (4-5 минут) на маленьком огне. Остудить до комнатной температуры, накрыть пленкой и убрать в холодильник до полного охлаждения.

Сборка

На блюдо, подходящее по диаметру, выложить блин. Смазать его кремом (примерно 1,5-2 ст. л. крема на блин), накрыть вторым блином. Так собирать торт, пока не закончится крем или блины. Завершающий блин ничем накрывать не надо. Убрать торт в холодильник на ночь.

На полностью остывший торт вылить ягодный соус, украсив центр торта отложенной частью ягод. Посыпать миндальной стружкой.
Дать торту постоять час при комнатной температуре.

Блинный торт с сыром маскарпоне. Блины и блинные торты. Это просто, это вкусно…

Читайте также

Торт с сыром маскарпоне и безе

Торт с сыром маскарпоне и безе – бисквитный корж – 1 шт.– пирожное безе – 5–6 шт.– сахарная пудра – 2 ст. ложки– сыр маскарпоне – 250 г– какао – 1 ст. ложка– грецкие орехи – 1 горсть– крошки печенья или подсушенного бисквита – 4 ст. ложки– кофе – 1/2 стакана– ликер – 1

Блинный гречневый торт с печеночным паштетом

Блинный гречневый торт с печеночным паштетом Состав для теста: гречневая мука – 2 стакана, яйцо – 3 шт. , молоко – 2 стакана, разрыхлитель – 1 ч. ложка, растительное масло – 100 г, сахар, соль – по вкусу; состав для паштета: печень куриная (отварная) – 500 г, лук – 1 шт., морковь – 1

Блинный торт с курицей и индейкой

Блинный торт с курицей и индейкой Состав: молоко – 2 стакана, яйцо – 2 шт., сахар – 2 ст. ложки, соль – 1 ч. ложка, мука пшеничная – 2,5–3 стакана, растительное масло – 100 мл, курица и индейка (филе) – 500 г, яйца – 3 шт., зеленый лук – 100 г, сыр – 150 г, чеснок – 2 зубчик, майонез – по

Торт блинный с рыбной икрой

Торт блинный с рыбной икрой Состав: молоко – 3 стакана, мука – 2 стакана, яйцо – 1 шт., соль, сахар, постное масло, сода гашеная уксусом, икра – 1–2 баночки, масло сливочное.Чтобы приготовить такой блинный пирог можно взять икру любой рыбы (минтая, сига, сазана, сельди). Для

Блинный торт с рыбой

Блинный торт с рыбой Состав: испеченные блинчики – 8—10 шт., форель слабосоленая – 250 г, мягкий сливочный сыр – 250 г, сметана – 1,5 ст. ложки, укроп (зелень) – по вкусу.Испечь картофельные блинчики (рецепт см. выше). Сливочный сыр соединить со сметаной и хорошо перемешать до

Блинный торт со шпротами

Блинный торт со шпротами Состав: рисовые блинчики, шпроты – 240 г, майонез – 400 г, укроп – 1 пучок, чеснок – 3 зубчика, сыр (копченый) – 100 г, яйца – 4 шт., зеленый лук – по вкусу, соль – по вкусу.Испечь рисовые блинчики (рецепт см. в разделе «Блины без начинки»). Шпроты, масло из

Городецкий блинный торт с щавелем

Городецкий блинный торт с щавелем Состав: щавель (листья молодые) – 1 кг, сливочное масло – 2 ст. ложки, зеленый лук (порезать) – 1 пучок, яйца – 2 шт., грецкие орехи (тертые) – 1 ст. ложка, сыр Российский (тертый) – 4 ст. ложки, сметана – 2 ст. ложки, соль, перец – по

Блинный торт со сгущенкой

Блинный торт со сгущенкой Состав: блины тонкие – 6—10 шт., молоко сгущенное, варенье кисловатое.Чтобы приготовить такой торт необходимо испечь воздушные блины (рецепт см. выше). Выложить на тарелку и промазывать слои поочерeдно – сгущенкой и вареньем. Сверху украсить

Блинный торт с подливкой

Блинный торт с подливкой Состав: пуншевая подливка: сахар – 150 г, яйцо (желток) – 3 шт., мука – 100 г, ваниль – по вкусу, молоко – 0,25 л, ром – 8 г, сливки – 100 г; для блинчиков: масло сливочное – 60 г, яйцо – 6 шт., пудра сахарная – 60 г, цедра лимон – по вкусу, мука крупчатка – 120 г,

Блинный торт с ананасами

Блинный торт с ананасами Состав: блинчики овсяные, ананас (консервированный) – 250 г, сметана – 250 г, сахар – 200 г. Испеките овсяные блинчики (рецепт см. в разделе «Блины без начинки»).Подрумяньте блинчик с одной стороны, затем аккуратно переворачивайте его на другую

Блинный торт с маком и ванилью

Блинный торт с маком и ванилью Состав для теста: мука – 1,5 стакана (250 г), яйца – 3 шт, молоко – 1 стакан (200 мл), пиво – 0,5 стакана (100 г), растительное масло – 3 ст. ложки, щепотка соли, мак—1 ст. ложка; для крема: сахар – 1/2 ч. ложка, сметана (жирная) – 150 г, кофе или какао (молотый)

Рыбный торт с маскарпоне

Рыбный торт с маскарпоне Филе семги слабосоленой – 300 г, икра – 1 ст. л., крабовые палочки – 200 г, рис – 100 г, яйца отварные – 6 шт., сыр маскарпоне – 250 г, листья салата – 6 шт., укроп – 5 веточек, желатин – 10 г, майонез – 100 г, сметана – 80 г, паприка – 1 ч. л., соль по

Пицца с сыром маскарпоне и клубникой

Пицца с сыром маскарпоне и клубникой Для теста:220 г муки, 50 г маргарина (растопленного на водяной бане), 50 г сахара. Для начинки:245 г сыра маскарпоне, 200 г сахара, 200 г клубники (свежей), 50 г шоколада (тертого), 1 столовая ложка просеянной сахарной пудры, 40 г взбитых

Салат из яблок с сыром маскарпоне по-итальянски

Салат из яблок с сыром маскарпоне по-итальянски * Яблоко – 2 шт. * Сыр маскарпоне – 150 г * Измельченные ядра грецких орехов – 2 ст. л. * Изюм – 2 ст. л. * Йогурт – 100 г * Лимонный сок – 2–3 ст. л. Яблоки очистить, разрезать на четвертинки, удалить семена, нарезать кубиками и

Блинный торт со шпинатом

Блинный торт со шпинатом Для блинов: 2 стакана муки, 500 мл молока, 4 яйца, 50 г сливочного масла, 100 г сыра, растительное масло, сахар, соль по вкусу.Для начинки: 1 кг шпината, 100 г копченого шпика, 50 г сливочного масла, 1 луковица, 100 г сыра, 2 яйца, 400 мл молока, 2 ст. ложки муки,

Блинный торт с кремом из Маскарпоне и ягодным соусом

Последнее время люблю готовить что-то впервые! На этот блинный торт я глядела не один раз, но никак не могла решиться. мне казалось что он займет много времени, а с Марченком еще дольше… Но нет! если разделить все на этапы и просто наслаждаться, то вполне можна управиться. Главное блины не съесть до того, как на них ляжет крем. Я не сдержалась и съела парочку, ну, ладно три. А крем заварной, да еще и с маскарпоне просто вкусняшка и без блинов. В целом сделаю этот десерт еще не раз, особенно летом с ягодами сверху. Рецепт выкладываю в оригинале, в моем случае не было шоколада и кофейного экстракта, блины пекла с двух сторон, и был вместо кофейного ликера ром.



Для блинов:

8 яиц
320 мл молока
180 мл сливок
1 ч.л. экстракта ванили
190 г пшеничной муки
щепотка соли
35 г сахарной пудры

Для крема из Маскарпоне и белого шоколада:

все ингредиенты, кроме сливок, должны быть комнатной температуры

200 г Заварного крема
250 г Маскарпоне
100 г белого шоколада
200 г сливок для взбивания
1 ч.л. кофейного экстракта
2 ст. л. кофейного ликера

Заварной крем:

150 г горячего молока
35 г горячих сливок
60 г желтков (около 3 желтков)
60 г сахара
15 г кукурузного крахмала

Для ягодного соуса:

350 г замороженных или свежих ягод(у меня из красной смородины)
50-100 г сахара (в зависимости от ягод)
1 ст.л. крахмала

Украшение:

50 г миндальной стружки

Последовательность действий

Блины

1. Все ингредиенты взбить венчиком до однородности. Консистенция теста, как у жирных сливок. При необходимости можно добавить немного молока.
2. Выпекать на разогретой сковороде, смазав маслом при необходимости. Выпекать блин на одной стороне, определяя готовность по поверхности. У готового она как бы запечатывается, тесто перестает быть жидким, пропекается. Переворачивать не нужно. Сразу снять блин, положить на тарелку. Так выпекать блины пока не закончится тесто. Должно получиться около 17-22 блинов в зависимости от диаметра сковороды. Остудить блины.

Крем из Маскарпоне и белого шоколада

1. Приготовить Заварной крем последователность из блога Ani lifetastesgreat

a. Желтки взбить с сахаром и крахмалом до пышной, светлой массы.

b. Молоко, сливки и 1 чл ванильной пасту довести до кипения. 

c. Медленно влить горячие сливки и молоко, не прекращая мешать.

d. Поставить массу на небольшой огонь и варить до загущения, постоянно помешивая (около 5-7 минут). Крем полностью остудить.

2. Белый шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.
3. В заварной крем ввести растопленный белый шоколад. Перемешать.

4. Макскарпоне слегка взбить венчиком (интенсивно взбивать не надо, иначе Маскарпоне расслоится). Сливки взбить до почти крепких пиков.

Аккуратно ввести Маскарпоне в сливки, двумя-тремя заходами. Размешать (не взбивать!) до однородности.

5. В смесь заварного крема и шоколада ввести экстракт и ликер. Затем аккуратно подмешать сливочную массу, размешать до однородности. Убрать крем на несколько часов (4-5) в холодильник.

Ягодный соус

1. В сотейнике соединить ягоды и сахар. На медленном огне готовить до тех пор, пока ягода не станет мягкой (примерно 5 минут для свежей смородины и 10 для замороженной).
2. Часть ягод (примерно 100 г) отделить. Остальное пюрировать, затем пропустить через сито. Вернуть на огонь, довести до кипения, добавить крахмал. Варить до загустения (4-5 минут) на маленьком огне. Остудить до комнатной температуры, накрыть пленкой и убрать в холодильник до полного охлаждения.

Сборка

На блюдо, подходящее по диаметру, выложить блин. Смазать его кремом (примерно 1,5-2 ст.л. крема на блин), накрыть вторым блином. Так собирать торт, пока не закончится крем или блины. Завершающий блин ничем накрывать не надо. Убрать торт в холодильник на ночь.

На полностью остывший торт вылить ягодный соус, украсив центр торта отложенной частью ягод. Посыпать миндальной стружкой.
Дать торту постоять час при комнатной температуре.

Блинный торт с лимоном и маскарпоне

Блины — любимая группа продуктов в моей семье. Мои мальчики выросли и едят их с любой начинкой, от сладкой до соленой, иногда десятками за раз. Когда я не мог заставить их есть в детстве, я делал партию блинчиков и смотрел, как они исчезают. Сложить их в блинный торт — это простой и элегантный способ украсить то, что на самом деле является скромной уличной едой во Франции. Эта версия была сделана из действительно милой книги под названием «Просто цитрусовые» Мари Асселин.Я «познакомился» с ней в Instagram, и она любезно прислала мне копию книги. Я обожаю инстаграм за вдохновение и за возможность создавать видео по рецептам, которые я готовлю. Вы можете посмотреть, как я делаю торт для Марии, в моих историях в инстаграме.

Лимонный курд

Marie не похож ни на что, что я готовила раньше. Она готовит его как кондитерский крем, который использует кукурузный крахмал и яйца, чтобы связать его, а затем заканчивает его густыми сливками. Это восхитительно. Я предлагаю вам удвоить ее рецепт, чтобы у вас осталось немного после того, как торт будет наполнен.Сочетание терпкого лимонного творога и насыщенного крема из маскарпоне — идеальное сочетание. Вместо того, чтобы добавить больше сливок, я положил сверху брюле. Мне нравится контраст текстуры, и вы знаете, как я отношусь к своей паяльной лампе, так что это может быть любым поводом для ее использования.

После того, как я выложила блинный торт слоями, я добавила сверху сахар и подожгла его паяльной лампой.

Добавляет приятный контраст мягким слоям, и это весело. Посмотрите мое видео в Instagram, чтобы узнать, как это сделать.

Лимонный блинный торт с маскарпоне

Этот блинный торт из «Просто цитрусовые» Мари Асселин.У меня была партия моих блинов под рукой, и они немного отличались от Марии. Они оба будут потрясающими в торте, так что попробуйте оба! Ниже приведен мой рецепт блинов, а полный рецепт торта и начинки можно найти на сайте completedelicious. com.
CRêPES
  • 3 все большие яйца
  • 2¼ чашки цельного молока
  • 190 г ALL-TORE MULE *
  • 30 г сахар
  • 1/8 чайной ложки кошерской соли
  • 3 столовые ложки несоленого масла растаяли
  • 1½ чайных ложек ванильного экстракта рецепт домашней ванили
  • Смешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.Перелейте в контейнер, накройте и поставьте в холодильник на несколько часов, прежде чем делать блины.
  • Аккуратно перемешайте тесто для блинов перед использованием. Нагрейте блинную сковороду на среднем огне. Слегка смажьте сковороду маслом и налейте примерно 1/4 стакана теста (более или менее, в зависимости от размера сковороды. Я использую ковш, чтобы каждый блин был одинакового размера. Первый блин обычно получается беспорядочным, так что не Не отчаивайтесь, если он не идеален Готовьте блин, пока края не станут золотисто-коричневыми
  • С помощью металлической лопаточки (например, для украшения торта) приподнимите края блина по всему противню, затем поднимите блин и переверните . Готовьте на второй стороне всего несколько секунд, чтобы тесто застыло. Не добавляйте больше сливочного масла до приготовления оставшихся блинов. Продолжайте, пока не соберете все необходимые блины.

  • Полный рецепт блинного торта с начинкой из лимона и маскарпоне можно найти на сайте completedelicious.com.

*Я пробовал с мукой Gold Medal, так как она наиболее доступна здесь. Если вы используете Короля Артура, это может изменить количество требуемой жидкости.

Поделиться этим постом

  • Фейсбук
  • Твиттер
  • Пинтерест

Вам также может понравиться:

Запеченный черничный блинчик «Торт» со взбитыми сливками из маскарпоне

Нет ничего лучше стопки домашних черничных блинчиков.У меня очень теплые детские воспоминания о приготовлении блинов с черникой ленивым воскресным утром, и если я закрою глаза и представлю себе эти пушистые блинчики с ягодами, я практически смогу почувствовать их запах.

Есть бесчисленное множество вариантов начинки и начинки для ваших блинов – бананы, шоколадная стружка, малина, нутелла – но простое добавление черники всегда было моим любимым. Теплые терпкие всплески черничного вкуса — прекрасное дополнение к мягкому блинчику, сбрызнутому кленовым сиропом.

Честно говоря, в последнее время я редко ем блины. Мои завтраки в будни зарезервированы для быстрой тарелки овсянки, а мои завтраки в выходные обычно включают какой-нибудь пикантный картофельный пюре или простой тост с авокадо. Очень редко я балую себя сладкоежкой на завтрак.

Но кто сказал, что блины можно есть только на завтрак?

Блинчики на десерт! Это, друзья мои, мой вид блинов.

Вместо того, чтобы стоять сложа руки перед печкой, наливая и переворачивая, я испекла этот блин в духовке.Получилось намного лучше, чем ожидалось! Простое тесто (приготовление которого занимает около 2 минут) выливается в смазанный маслом противень, затем выпекается в течение 15 минут. Это так просто! Когда блинчик приготовится, достаньте его из духовки и нарежьте на ровные квадраты.

Хотя этот на самом деле упрощает процесс завтрака, он еще лучше подходит для десерта. Эти толстые и пушистые блины можно складывать слоями и складывать в стопки и превращать в вкусный торт. Как оказалось, блины восхитительны в холодном виде, а божественны , если их прослоить густыми, но легкими взбитыми сливками из маскарпоне и полить полезным кленовым сиропом.

Если это не повод испечь блины, то уж не знаю что!

Добавление сыра маскарпоне во взбитые сливки делает их более густыми и нежными — идеально подходит для десерта. И не забудьте про кленовый сироп! Какой же блин — даже десертный — без сиропа?

Если вы не любите блинчики с черникой, замените их чем угодно! Малина, бананы, шоколадная стружка, что угодно, все это будет работать в этом «торте».

Не существует правила , запрещающего завтракать десертом!

Испеченная черничная блинчик «Торт» с кискарпоне, взбитые сливки

Тип рецепта: Десерт

Автор: Chelsea

Слушается: Chelsea

Слушается: 4

Мне нравится блин, но запекается! Этот блинчик с черникой, прослоенный взбитыми сливками с маскарпоне, — достойное десерта лакомство, которое легко приготовить!

Ингредиенты

  • Блит Bancake:
  • 1½ стакана универсальная мука
  • 3½ TSP Purning
  • ½ TSP соли
  • 1 ст. экстракт ванили
  • 3 ст. л. сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
  • Свежая черника
  • .
  • 1 чашка жирных взбитых сливок
  • 1 чашка сыра маскарпоне
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • Сахарная пудра по вкусу

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375°F. Смажьте маслом противень размером 11×14 дюймов; отложите в сторону.
  2. В большую миску просейте муку, разрыхлитель, соль и сахар. Сделайте углубление в центре, затем влейте молоко, яйцо, ваниль и растопленное масло; взбейте до получения однородной массы.Вылейте тесто в подготовленный противень и украсьте черникой.Выпекать 13-15 минут или до готовности и легкого румянца. Выньте из духовки и дайте остыть на ощупь.
  3. Пока блинный пирог выпекается, приготовьте взбитые сливки: с помощью охлажденной миски и охлажденных венчиков взбейте сливки до загустения. Добавьте маскарпоне и ваниль и продолжайте взбивать до образования густых пиков. Добавляйте сахар примерно по столовой ложке до желаемой сладости. Охладите до готовности, чтобы собрать торт.
  4. Когда пирог остынет, переверните форму вверх дном, чтобы вынуть его из формы.Это может потребовать некоторых уговоров — вам, возможно, придется провести ножом по краям, чтобы отделить его от сковороды. Разрежьте торт на 12 квадратов.
  5. Подавайте блинчики со взбитыми сливками из маскарпоне. При желании добавьте еще ягод и кленового сиропа.

3.5.3208


Блинный торт с маскарпоне и шоколадом

Шоколадный торт с маскарпоне

Идеальный рецепт шоколадного торта с маскарпоне с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Шоколадные оладьи

Идеальный рецепт шоколадных блинчиков с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Черничный торт с маскарпоне

Идеальный рецепт черничного торта с маскарпоне с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Бездонный торт с маскарпоне

Идеальный рецепт бездонного торта с маскарпоне с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Вишневый торт с маскарпоне

Как меня сводит с ума домашняя выпечка… Это такая вкусная выпечка, что хочется есть ее каждый день! Но, увы, готовятся они долго, поэтому их делают только по праздникам. Приготовление: 11 дней 16 часов Количество порций: 6-8 Ингредиенты Яйца – 3 шт. Сахар…

Лимонный торт с маскарпоне

Идеальный рецепт лимонного торта с маскарпоне с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее.. .

Мрамор – торт с маскарпоне

Идеальный рецепт мраморного торта с маскарпоне с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Чизкейк с маскарпоне

Идеальный рецепт чизкейка с маскарпоне с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Маскарпоне – торт с розами

Идеальный рецепт торта с маскарпоне и розами с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Клубничный торт с маскарпоне

Идеальный рецепт клубничного торта с маскарпоне с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Торт с яблоками и маскарпоне

Идеальный рецепт торта с яблоками и маскарпоне с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Малиновый торт с маскарпоне

Идеальный рецепт малинового торта с маскарпоне с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Клубничный торт с маскарпоне

Идеальный рецепт клубничного торта с маскарпоне с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Йогуртовый торт с маскарпоне

Идеальный рецепт йогуртового торта с маскарпоне с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Блинный торт

Решили приготовить закуску из блинов.Это безумно вкусно, празднично и очень просто. У нас будут тонкие блины на молоке, с добавлением зелени, а в качестве начинки мы выбрали свежие помидоры с луком и сыром. Приготовление: 50 минут Количество порций: 8 Ингреди…

Рецепт | Блинный торт с розовой водой и мармеладным кремом — идеи для вечеринки

Мои дети не могут насытиться французскими блинчиками. Им это так нравится, что мы готовим его вместе почти каждое воскресенье!

Блины — это разновидность тонких блинов, их очень легко приготовить, и вы можете добавить любую начинку, чтобы превратить их в вкусный десерт. Пожалуй, самым известным из них является рецепт   французского блинчика crepe suzette , фламбированный Гран Марнье и апельсином.

Таким образом, блинчики являются разновидностью этого популярного французского лакомства, в котором вы складываете кучу блинов и наполняете их кремом, джемом или шоколадной пастой на ваш выбор. Ням!

По определению, эти блинчики НЕ ВЫПЕЧИВАЮТСЯ , что делает их очень легкими для папы и детей, чтобы сделать их для Бранча ко Дню матери ! 🙂

Но они также были бы идеальными для чаепития или весеннего девичника, верно?!

Как вы можете себе представить, вы ограничены только своим воображением, когда дело доходит до ароматизации этих блинчиков.Но так как я вдохновлен всеми цветочными вещами в последнее время ; Я выбираю крем с розовой водой. Он придает блинному пирогу экзотический, более взрослый вкус и прекрасно сочетается с апельсиновым мармеладом.

Мне нравится, как выглядит блинный торт, украшенный органическими розами (только для декора). Почти голый торт, но без кухонного марафона выпечки и глазури 😉

Рецепт: Блинный торт с розовой водой и мармеладным кремом из маскарпоне

Ингредиенты для блинного торта:

* 3 стакана просеянной муки общего назначения

* 1/2 чайной ложки соли

* 3 1/2 стакана молока

* 1 чайная ложка ванильного экстракта

* 1 яйцо

* масло для смазывания сковороды

Крем с розовой водой и мармеладом Маскарпоне Ингредиенты:

* 200 мл (7 жидких унций) густых сливок

* 250 г (8 унций) сыра маскарпоне

* 1 чайная ложка розовой воды

* 1/2 стакана просеянной сахарной пудры (кондитерской)

* Банка апельсинового мармелада 250 г (8 унций)

Ингредиенты для украшения торта:

* органические розы

Проезд:

1) В большую миску добавить муку и соль.Сделайте углубление в центре и добавьте яйцо, молоко и ваниль. Взбивайте ручным венчиком до получения однородного, но жидкого теста (консистенция жидкого заварного крема). оставить на 10 минут.

Тем временем слегка смажьте маслом небольшую жаровню и вытрите излишки масла (лучше всего подходят кулинарные спреи!). Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте половник теста для блинов в центр сковороды. Покрутите сковороду, чтобы получился идеальный круг, покрывающий дно сковороды.

2) Как только вы увидите, что сверху появились пузырьки, а края блина стали слегка золотистыми, переверните его с помощью лопатки.Снизу все должно выглядеть золотистым.

3) Снимите блин со сковороды и отложите в сторону. Повторите процесс с остальным тестом, чтобы сделать стопку блинов. Вы можете сложить блины друг на друга, и они не будут прилипать.

4) Стопку блинов можно поставить в холодильник на сутки вперед, накрыв пищевой пленкой (полиэтиленовой пленкой). Когда все будет готово к сборке, просто взбейте сливки и розовую воду с помощью насадки-венчика или ручного венчика до мягких пиков. Медленно вмешайте его в маскарпоне, пока не смешано.

5) Чтобы собрать блинный торт: положите блин на сервировочную тарелку и намажьте чайной ложкой мармелада.

6) Добавьте столовую ложку крема маскарпоне с розовой водой и распределите его тонким и равномерным слоем, оставляя по периметру около сантиметра.

7) Повторите шаги 5 и 6, складывая каждый блин стопкой. Как только у вас получится высокая стопка (у меня была около 20 см или 8 дюймов в высоту), нанесите сверху слой крема.

8) Убедитесь, что вы используете только органические розы, срежьте головки роз под углом, чтобы они были острыми, чтобы вставлять их в блинный торт.Затем просто разложите розы сверху непосредственно перед подачей на стол.

СОВЕТ: Если розовая вода вам не по вкусу, замените ее ванилью или другим ароматизатором по вашему выбору. Вы также можете отказаться от мармелада или использовать варенье из красных ягод, шоколадную пасту или даже мед!

Вам понравился этот пост?

Поделитесь и PIN-кодом с помощью виджетов ниже 😉

Этот черно-белый блинчик удивит ваших гостей

Заметки от шеф-повара

Удивительно! Стопка традиционных лепешек с маслом и сиропом и так невероятна, но здесь мы переносим эту идею на сногсшибательную территорию десерта. Подслащенное кленовым сиропом тесто для шоколадного торта готовится тонкими слоями, как блины, а затем прослаивается большим количеством кленового крема, который так и манит к себе пальцем. Несколько скрытых кусочков горько-сладкого шоколадного ганаша добавляют основной фактор обморока в эту чрезмерную сладость.

Подготовка

Для теста с кленовым шоколадом:

В большую миску просейте муку, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль.

В большой мерной чашке или средней миске смешайте сироп, йогурт, яйца, масло, экстракт ванили и 1/2 стакана воды.

Влейте жидкие ингредиенты в сухие. Взбивая венчиком, энергично взбивайте тесто руками, пока оно не станет гладким и густым, около 1 минуты.

Для приготовления:

Разогрейте сковороду на слабом огне не менее 10 минут. (Вам нужно, чтобы сковорода была красивой и горячей на минимально возможном огне, чтобы блины не подгорели и чтобы у них было достаточно времени для приготовления. )

Обильно сбрызните сковороду антипригарным спреем. Выпекая 2 блина за раз, вылейте на сковороду две ложки теста по 1/2 стакана.Используйте тыльную сторону ложки, чтобы аккуратно взболтать и уговорить блины в 7-дюймовые круги. Готовьте блинчики, пока края не станут сухими и не затвердеют, а на поверхности перестанут появляться пузырьки, примерно 4 минуты с первой стороны. Используйте тонкую гибкую металлическую лопатку, чтобы аккуратно перевернуть блины. Готовьте еще около 2 минут или пока центры блинов не будут пружинить при легком прикосновении. Снимите слои на решетку, чтобы они полностью остыли. Повторяйте процесс зачерпывания и приготовления теста, пока у вас не получится 8 коржей.

Застелите 2 больших противня пергаментной бумагой и положите на каждый лист по 4 коржа в один слой. Охладите в холодильнике от 10 до 15 минут.

Приготовьте сливочную начинку:

Вылейте сливки в миску среднего размера. Взбейте сливки на высокой скорости до жестких пиков. В отдельную миску среднего размера положите маскарпоне, кленовый сироп и ванильную пасту. Взбивайте на низкой скорости, пока смесь не станет однородной и не начнет густеть, около 30 секунд — не переусердствуйте, иначе маскарпоне схватится.Аккуратно вмешайте взбитые сливки до получения однородной массы.

Приготовьте начинку из ганаша:

Смешайте горький шоколад со сливками в небольшой жаропрочной миске. Разогрейте в микроволновой печи на высокой мощности от 45 до 60 секунд. Взбивайте ганаш, пока шоколад не растает, а ганаш не станет гладким и имеет текстуру шоколадного пудинга. Перелейте около 2 столовых ложек ганаша в небольшую миску и отложите для украшения.

Чтобы собрать торт:

Достаньте коржи из холодильника.Осмотрите слои; выберите самого красивого в качестве верхнего слоя и отложите его в сторону. Положите 1 корж на сервировочное блюдо или подставку для торта. Выложите 1/3 стакана крема из кленового маскарпоне и с помощью небольшой лопаточки разгладьте его, оставив 1/2-дюймовую границу по всему периметру. Сверху положите второй слой и слегка прижмите, чтобы он приклеился. Выложите около 2 1/2 столовых ложек ганаша на слой, также с 1/2-дюймовой каймой вокруг торта. Продолжайте процесс наслаивания еще 6 раз, чередуя кленовый крем с маскарпоне и шоколадный ганаш со слоями, помещая самый красивый слой торта сверху.

К оставшемуся шоколадному ганашу добавьте капельку сливок, всего около 1/2 чайной ложки или около того, ровно столько, чтобы разбавить его до консистенции меда (нагрейте ганаш в микроволновой печи примерно 10 секунд или около того, чтобы он стал мягче). сначала вверх, если это необходимо). Искусно полейте торт ганашем. Охладите торт в течение примерно 30 минут перед подачей на стол. Этот торт можно приготовить за 1 день до приготовления (перед нарезкой дайте ему размякнуть на столе в течение 15 минут).

 

Блинчики с морковным пирогом и глазурью из маскарпоне

Эти оладьи с морковным пирогом, выложенные великолепной стопкой или просто сложенные стопкой на тарелке, представляют собой (своего рода) полезное лакомство для завтрака, приготовленное из моркови, орехов пекан и изюма, перемешанных в сметанное тесто для блинов. Если вы хотите позолотить лилию, смажьте ее глазурью из маскарпоне.

По материалам Editors of Southern Living | Рождество по всему Югу | Oxmoor House, 2014

Этот рецепт блинов с морковным пирогом создает величественную стопку полезных вкусностей на подставке для торта. И это относительно легко сделать. По правде говоря, вы можете просто перевернуть некоторые из этих блинчиков на тарелки и закончить, и никто не осудит вас за то, что вы добавили всего лишь каплю масла и упустили какие-либо другие украшения, включая глазурь маскарпоне и причудливые морковные завитки.Но с каких это пор отсутствие нужды останавливало нас от того, чтобы побаловать себя раньше? Renee Schettler Rossi

Блинчики с морковным пирогом и глазурью из маскарпоне

Эти оладьи с морковным пирогом, независимо от того, сложены ли они в великолепной высокой стопке или просто сложены стопкой на тарелке, представляют собой (своего рода) полезное лакомство для завтрака, приготовленное из моркови и орехов пекан. , и изюм, смешанный с тестом для блинов на пахте. Если вы хотите позолотить лилию, смажьте ее глазурью из маскарпоне.

The Editors of Southern Living
Морковные оладьи
Морковные рулетики (по желанию)
Крем с маскарпоне (по желанию)
Приготовьте морковные оладьи
  • Возьмите большую миску и перемешайте муку. , разрыхлитель, пищевая сода, корица и соль.

  • В миске немного меньшего размера смешайте пахту, коричневый сахар, масло, яйца и ваниль.

  • Постепенно вмешивайте смесь пахты в смесь муки, пока сухие ингредиенты не станут полностью влажными, а муки практически не останется. Аккуратно добавьте морковь, орехи пекан и изюм.

  • Используйте мерную ложку на 1/4 стакана, чтобы высыпать шарики теста на горячую, смазанную маслом сковороду, нагретую до 350°F (177°C), или в большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.Готовьте от 2 до 4 минут, пока верхушки не покроются пузырьками, а края не станут сухими и приготовленными. Переверните и готовьте до готовности, еще 1-3 минуты. (Если вы хотите испечь возвышающуюся стопку блинов, как на фото, вам нужно испечь блины разного размера: от ширины вашей сковороды до примерно 3 дюймов в диаметре. Соответственно отрегулируйте время приготовления.)

  • Либо сложите стопки на тарелках и сразу же переложите или положите блины в один слой на противень и держите их в тепле в духовке при температуре 200°F (93°C) до 30 минут.

Приготовьте крем из маскарпоне (по желанию)
  • В большой миске взбейте маскарпоне, сахар и ваниль, пока они не смешаются. (Да, мы имеем в виду стандартный венчик, который приводится в действие вашими бицепсами, а не розеткой в ​​стене.) скорости до образования жестких пиков. Аккуратно вмешайте взбитые сливки в смесь с маскарпоне. У вас должно получиться примерно 2 1/2 стакана.

Сделайте завитки из моркови (по желанию)
  • Возьмите овощечистку и очистите большой толстый морковь от внешнего слоя. Используйте острый нож, чтобы обрезать концы. Бросьте эти кожуры и концы в компост. Продолжайте чистить морковь, не переворачивая ее, чтобы получились широкие ломтики толщиной с бумагу. Бросьте их в миску с ледяной водой, пока они не свернутся, от 20 минут до 2 часов.

Подавайте оладьи с морковным пирогом
  • Поставьте короткую стопку оладий перед каждым человеком за столом и подавайте масло, кленовый сироп, сахарную пудру и/или крем с маскарпоне.

Порция: 1 блин Калории: 204 ккал (10%) Углеводы: 23 г (8%) Белки: 4 г (8%) Жиры: 11 г (17%) Насыщенные жиры: 6 г (38%) Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 4 г Трансжиры : 1 г Холестерин: 48 мг (16 %) Натрий: 260 мг (11 %) Калий: 261 мг (7 %) Клетчатка: 2 г (8 %) Сахар: 11 г (12 %) Витамин А: 6687 МЕ (134 %) Витамин С: 2 мг (2 %). %)Кальций: 80 мг (8%)Железо: 1 мг (6%)

Отзывы испытателей рецептов

Первоначально опубликовано 07 декабря 2019 г.

Рецепт © 2014 The Editors of Southern Living. Фото © 2014 Иэн Бэгвелл. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Если вы готовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Лучший блинный торт «Тирамису»

Блинный торт «Тирамису» — это сочетание двух лучших десертных блюд. Сливочный и богатый, этот уникальный торт заставит вас вернуться на секунды и трети.

Блинчик с тирамису требует ключевого ингредиента — блинчиков! Взбейте порцию моего рецепта блинов, чтобы получить эти вкусные слои.

Блинный торт «Тирамису» — это забавная интерпретация традиционного тирамису. Нежные слои блинов не только вкусны, но и служат прекрасной презентацией. Вы увидите, как только вы отрежете этот торт, у всех ваших гостей отвиснет челюсть!

Как и тирамису, этот торт передает вкус сладкого кофе со сливками. Но вместо дамских пальчиков вы будете чередовать блинчики со взбитыми сливками со вкусом эспрессо.

Если вы уже одержимы блинчиками или этот рецепт вселяет в вас веру, попробуйте наш блинчик Nutella!

Как приготовить блинный торт «Тирамису»

  • Приготовьте блины.
  • Смешайте сливочный сыр, сгущенное молоко и эспрессо.
  • Взбейте до получения однородной массы.
  • Добавить взбитые сливки и взбить до пышной массы. Отложите достаточно крема для глазури снаружи торта. №
  • Используя разъемную форму с полиэтиленовой пленкой на дне, начните выкладывать слои торта, чередуя блины, сливки и посыпав какао. Повторяйте, пока не закончите.
  • Дайте торту отдохнуть не менее 24 часов. Снимите со сковороды.
  • Смажьте торт оставшимся кремом.
  • Посыпать какао-порошком. Наслаждаться!

Советы по приготовлению блинов тирамису

  • Ускорение приготовления блинов . Если у вас есть две сковороды одинакового размера, приготовьте вдвое больше блинов за то же время.
  • Гладкая Кремовая . Убедитесь, что сливочный сыр комнатной температуры, а густые сливки очень холодные, когда вы смешиваете их вместе. Это предотвратит образование комочков и сделает крем максимально гладким.
  • Держи форму . Используйте разъемную форму, чтобы края были ровными, а торт ровным.
  • Набор для торта . Оставьте его в холодильнике минимум на 24 часа для застывания. Не пропускайте этот важный шаг. Это гарантирует, что ваш торт будет стабильным, когда вы будете его подавать, а также подчеркнет лучшие вкусы.

Часто задаваемые вопросы

Как долго хранятся блинчики?

Блинный торт можно хранить до недели при правильном хранении в холодильнике. Храните его в контейнере для хранения торта или плотно накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы он не затвердел и не черствел.

Какое определение для слова тирамису?

Тирамису — итальянский десертный торт со вкусом кофе. Обычно торт готовится из сливок, яиц, сыра марскапоне, сахара и тертого какао. Тем не менее, существует так много различных вариаций этого популярного десерта, и многие повара меняют ингредиенты то здесь, то там, чтобы они соответствовали их вкусовым рецепторам.

Замораживание остатков

Заморозьте торт отдельными кусочками, плотно завернув его в пищевую пленку. Когда вы будете готовы съесть ломтик, выньте его и дайте ему оттаять в холодильнике в течение нескольких часов.

Другие рецепты

  • Блинница — это моя любимая сковорода с антипригарным покрытием на рынке. Он отлично подходит для блинов!
  • Разъёмная сковорода. Каждому повару нужна хорошая разъёмная сковорода. От чизкейков до блинных тортов, он очень удобен.
  • Миксер Kitchen Aid – универсальный миксер. У меня был один и тот же Kitchen Aid в течение многих лет. Да, это инвестиции, но они вечны.

Рецепт

Рецепт предоставлен: Наталья Дрожжин

Блинный торт «Тирамису» — это сочетание двух лучших десертных блюд.Сливочный и богатый, этот уникальный торт заставит вас вернуться на секунды и трети.

  • 30 блинов удвоить рецепт
  • 24 унции сливочного сыра, размягченного при комнатной температуре
  • 2 чашки густых взбитых сливок, очень холодных
  • 1/3 чашки эспрессо шота
  • 1 чашка сгущенного молока
  • 9035 чашки какао-порошка 57

TIRAMISU CREPE

TIRAMISU Crepe Take

сумма на обслуживание

калорий

Calor 28034 522 калории от FAL 288

% DAILY *

FAT 32G 49%

Насыщенный жир 18 г 90%

Холестерин 112 мг 37%

натрия 497mg 21%

Калий 278 мг 8%

Углеводы 50г 17%

волокна 1g 4%

Сахар 32 г 36%

Белок 10 г 20%

Витамин А 1078IU 22%

9034

9034

9034

9034 1 мг 1%

199 мг 20%

Железо 1 мг 6%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диете 2000 калорий.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.