Яблочный сок из соковарки: Рецепты - ХЛЕБОПЕЧКА.РУ - домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Сколько можно хранить яблочный сок из соковарки

В чем, и сколько хранить свежевыжатый сок

Наиболее оптимальным считается хранение сока в герметично закрытой емкости из стекла, где окислительные процессы будут проходить медленнее. Продукт обязательно должен находиться на полке холодильника, где сможет оставаться пригодным к употреблению в течение 12-24 часов.

Хранения сока в пластиковом контейнере нежелательно, так как этот материал (полиэтилентерефталат) нельзя простерилизовать в достаточной степени. Поэтому выжимка, находясь в такой таре, никак не будет застрахована от развития в ней вредных микроорганизмов. При этом брожение начнется раньше, чем у такого же продукта в таре из стекла, прошедшей стерилизацию.

Хранение сока в вакууме гораздо эффективнее, чем в емкостях из стекла или пластика. В таких условиях продукт не будет взаимодействовать с воздухом и сможет храниться несколько суток. Фреш наливают в вакуумный контейнер, после чего при помощи специального приспособления откачивают из него воздух.

Но следует помнить, что самым полезным является напиток, который изготовлен не более часа назад.

Яблочный фреш

Срок хранения свежевыжатого яблочного сока в холодильнике составляет 12-18 часов из — за быстрого окисления. Этот продукт подвержен быстрому разрушению витаминов. Чтобы он сохранился в течение 1 суток, его следует смешать с несколькими каплями сока лимона.

Лимонный

Даже с учетом природных консервирующих свойств этого цитруса, хранить лимонный сок в холоде можно только 3 дня. А в тепле он начнет портиться уже через 3 — 4 часа.

Апельсиновый

Выжимка апельсина наиболее популярна у приверженцев здорового питания. На ее основе делают множество различных напитков, сочетая с яблочным, морковным фрешем и т. д. Смешанные виды выжимки хранятся не дольше 24 часов. А апельсиновый фреш можно употреблять в течение 2 дней. При условии его хранения на полке холодильника.

Березовый

Свежесобранный сок березы сохраняет качество в течение 3 суток. Главное условие — держать его в таре из стекла, плотно закрытым. Если напиток не выпили за 3 дня, его следует вылить без сожаления. Употреблять такой продукт уже нельзя.

Морковный

Морковь очень полезна из — за содержания каротина. Поэтому свежий морковный фреш рекомендуется всем. Но есть здесь и минус: его нужно употреблять сразу после изготовления. Взаимодействие с воздухом уже через 20 — 30 минут приводит к разрушению большей части полезных веществ, содержащихся в жидкости.

Свекольный

Сок свеклы — исключение. Его следует употреблять после того, как он настоится. Обычно для этого достаточно 2 — 3 часа нахождения в холодильнике. Срок хранения свекольного сока составляет около 3 суток.

Клюквенный

Сок клюквы не принято смешивать с чем — то еще. Но его часто используют для изготовления полезных морсов, хранить которые можно в холодильнике 2 дня.

Томатный

Продукт из свежих помидоров богат фолиевой кислотой, железом и прочими нужными организму веществами. Но долго сохранить его не получится. Использовать такой напиток следует за 12-18 часов с момента приготовления. А хранить — только в холодильнике, в таре из стекла или керамики. Консервированный напиток после открытия может храниться несколько дольше — 1-2 суток.

Сколько можно хранить яблочный сок, приготовленный домашним способом?

Натуральный яблочный сок ароматный и кисло-сладкий на вкус, так как там присутствует (яблочная оксиянтарная или малановая) кислота, витамин С, другие органические кислоты. За счет этого, яблочный сок может сохраняться достаточно долго. Единственное, надо выбрать правильное соотношение, сколько потребуется сахара, чтобы его не было в недостатке, — иначе есть риск, что сок быстро испортится, а крышка «надуется», а также в избытке — не вкусно, лучше пусть каждый «под себя» добавит нужное количество сахара.

Тем лучше сохраняется сок, чем более натуральный, крепкий и концентрированный. Впрочем, один — два года продержится, однозначно. Тем более, что там нет семечек, а только сок, в отличие от компота или варенья из вишни. Может три года простоять и не испортиться. Здесь важны, также, условия хранения, чистота банок при заготовке и т. д.

Яблочный сок на зиму (через соковыжималку)

Натуральный сок может быть доступен всегда, есть иметь соковыжималку. Его можно пить, делать из яблочного сока брагу и различные слабоалкогольные напитки.

У мужчин популярен самогон из яблочного сока – высококачественный напиток, не уступающий по вкусу магазинному алкоголю.

Для изготовления яблочного напитка нужно брать самые сочные сорта фруктов, без повреждений, следов болезни. Сок из яблок на зиму из соковыжималки потребует немного сахара – примерно 100 г на 5 кг плодов.

Плоды надо помыть, очистить от семян, пропустить через соковыжималку. Чтобы напиток не темнел, в него добавляют лимонный сок (по желанию).

Полученную жидкость с сахаром нужно поставить на огонь, нагреть, пока не появятся первые пузырьки. Залить ее в стерилизованные банки, бутылки, закатать. Хранить продукт можно до 2 лет.

Кстати, жмых от яблочного сока выбрасывать не надо: с ним получаются прекрасные оладьи, мармелад, пюре, каши, кексы, запеканки.

Польза яблочного сока для организма

1. Для похудения. Яблочный сок свежей выжимки пользуется широким спросом среди людей, которые желают избавиться от ненавистных килограммов. При питании с частотой 5—6 раз вы забудете о голоде, если постоянно будете пить фреш в моменты разбушевавшегося аппетита. В отличие от цельного фрукта, сок из яблок не раздражает слизистую желудка, хоть и частично повышает кислотность. Ввиду низкой калорийности вы можете пить фреш в любое время, даже перед сном. Похудение достигается за счёт ускорения обменных процессов и, как следствие, быстрого сжигания жиров.
2. Для пищеварительной системы. Если употреблять яблочный сок до обеда, вы запустите деятельность пищеварительного тракта и ускорите метаболизм. По истечении некоторого времени организм полностью очистится от старых отходов и ядов. Большое скопление железа очистит кровь, обогатит её кислородом, тем самым придавая сильный заряд бодрости.
3. Для молодости. Учёные выяснили, что если пить яблочный фреш регулярно и дозированно, вы замедлите процессы старения. Напиток способствует естественному обновлению тканей на клеточном уровне. Яблочный сок повышает тургор кожи, снижает восприимчивость внутренних органов к вредным соединениям, попадающим в организм с пищей. Клетчатка отвечает за полноценное функционирование мышечной и костной ткани, энзимы борются с вирусами.
4. Для мозга и сердца. Попадая в организм, яблочный сок посылает мозгу сигнал о доставке всех полезных микроэлементов. Мозг принимает «отчёт», запуская ускоренную регенерацию клеток. Такая особенность влияет на зрительное восприятие и укрепляет глазную роговицу, улучшает обоняние и память. Сердце также не остаётся без внимания. При регулярном употреблении сока проводится массовая профилактика инфаркта Миокарда. Сосудистые стенки становятся более плотными, вены и артерии очищаются.

Хранение без холодильника

В тепле овощной фреш может сохраниться в течение нескольких часов, а фруктовый и того меньше.

• Сок, полученный из свежей капусты, нельзя хранить без холодильника вообще. В нем слишком быстро начинают происходить процессы брожения.
• А сок свеклы, напротив, не следует употреблять сразу после отжима. перед употреблением его выдерживают около 40 минут в тепле, или отправляют в холод на 2 — 3 часа.
• Яблочный фреш быстро становится темным. Он окисляется при взаимодействии кислорода с железом, которого очень много в яблоках. Поэтому его желательно выпить сразу.

• То, сколько можно хранить сок, будет зависеть от исходного сырья. Напитки с повышенным содержанием сахара быстрее начинают бродить. Т.е. срок хранения таких напитков невелик.
• Срок хранения сока с большим количеством кислоты (витамин С) более продолжительный из — за консервирующих свойств этого компонента.

Как сделать сок на зиму

Натуральные соки получают с помощью отжима различных фруктов и ягод, например, земляники, яблок, винограда, слив, малины, вишни и других. Для того, чтобы сохранить полезные соки до зимы, их консервируют в натуральном виде или с добавлением сахара при помощи стерилизации в герметичной таре

Для приготовления подойдут спелые и даже переспелые плоды любых форм и размеров, но важно, чтобы они были хорошего качества, без плесени, гнили и червоточин

Перед приготовлением нужно тщательно промыть фрукты или ягоды. Нежные ягоды можно мыть под душем. Чтобы сок легче выделялся при отжиме, лучше заранее измельчить ягоды и плоды до состояния кашицы.

Для этого можно воспользоваться мясорубкой с крупной решеткой, а мягкие ягоды можно подавить вручную. Некоторые плоды, например, слива и черная смородина с трудом отдает сок. Поэтому после дробления их нужно поместить в эмалированную кастрюлю, добавить воды – 1 литр на 8 килограмм раздавленных плодов, и нагревать до температуры 60 градусов.

Также отжимать сок можно при помощи электрической соковыжималки или ручного пресса. Правда, соки после пресса содержат больше мякоти, поэтому их нужно будет профильтровать. Затем сок подогревают в эмалированной кастрюле до 80-85 градусов, процеживают и разливают по стеклянным банкам. Банки укупоривают жестяными крышками и пастеризуют в горячей воде при температуре 85 градусов около 15-20 минут. Чтобы сок был более сладким к нему можно добавить сахар.

Очень хорошие прозрачные соки получаются из вишни, малины, черной и красной смородины. Остальные соки обычно бывают мутными, так как содержат взвешенные частицы. Чтобы избавиться от них, нужно профильтровать сок через тонкую ткань и дать ему отстояться в холодном месте. Хотя лучше не избавляться от плодовой мякоти, так как в таких соках содержится больше витаминов, чем в прозрачных.

Яблочный сок на зиму

Яблочный сок очень полезен и вкусен. Самый лучший сок получается из ароматных кисло-сладких яблок. Его можно приготовить с помощью соковыжималки, пресса или мясорубки. Проще всего использовать соковыжималку.

• Для начала подготовьте банки: вымойте их и стерилизуйте каждую, подержав над горячим паром около 15 минут. Теперь выжимаем сок с помощью соковыжималки или пресса, и выливаем его в кастрюлю.
• Добавляем сахар по вкусу, примерно одну ложку на 500мл сока. Доводим его до кипения, но не кипятим.
• Сразу после закипания выключаем газ и разливаем сок по банкам. Закупориваем их металлическими крышками, которые нужно предварительно прокипятить 4-5 минут.
• Закупоренные банки ставим крышками вниз и укутываем одеялом. Через сутки одеяло снимаем и переворачиваем банки. Сок готов. Храните банки в темном месте один-два года.

Второй вариант приготовления яблочного сока – при помощи мясорубки. Для этого моем яблоки, удаляем семена, разрезаем на четвертинки и пропускаем через мясорубку. Оставляем массу постоять в холодном месте на сутки. Затем отжимаем сок и оставляем в холодном месте еще на два дня. Сок станет более светлым. Аккуратно сливаем его до осадка, кипятим 5 минут, и разливаем по горячим банкам. Также закупориваем крышками.

Сколько можно хранить свежевыжатый сок в холодильнике

Оставлять сок на хранение нельзя даже в холодильнике. Сколько хранится свежевыжатый сок? Как и сколько хранить сухофрукты?В плотной упаковке в холодильнике свежий сок можно хранить одни сутки. А для долгого хранения сок можно пастеризовать, закатать в банки и хранить в прохладном месте. Но как быть, если он остался, и многие люди хотят узнать , сколько хранится свежевыжатый сок.В плотной упаковке в холодильнике свежий сок можно хранить одни сутки. Но если очень нужно, можно налить свежевыжатый сок в стеклянную баночку, сверху лимонный сок, чтобы он не пропускал воздух. Именно туда помещается свежевыжатый продукт Но как быть, если он остался, и многие люди хотят узнать , сколько хранится свежевыжатый сок. В плотной упаковке в холодильнике свежий сок можно хранить одни сутки. Без холодильника свежевыжатый сок не хранят вообще.Сколько можно хранить яблочный сок, приготовленный домашним способом? Свежевыжатый сок — какой срок хранения и в какой таре? Но как быть, если он остался, и многие люди хотят узнать , сколько хранится свежевыжатый сок.В плотной упаковке в холодильнике свежий сок можно хранить одни сутки. Он, наоборот, должен отстояться в холодильнике в открытой посуде, чтобы его покинули вредные эфирные соединения. е. Ответы от искушенных: Сколько хранить свежевыжатый сок. Свежевыжатый сок получается путем переработки свежих овощей или фруктов.Почему пить соки лучше, чем есть свежие овощи и фрукты? Сколько времени можно хранить свежевыжатые соки? Свежевыжатый сок. Сколько можно пить в день напитка, чтобы не вызвать побочных эффектов? Можно смешивать свежевыжатые соки, придерживаясь правила цвета, соки желтых плодов смешиваем с другими желтыми, зеленых с зелеными и так далее.Затем закрываем и храним в холодильнике не более 8-ми часов. 1 Чем полезен свежевыжатый морковный сок. Польза свекольного сока для организма. Кислые соки, такие как яблочный, клюквенный, брусничный, могут вызвать изжогу. Начнем с того, что во время хранения яблочный сок может поменять цвет, то есть стать темнее.

Нередко это удается, если каждый день принимать свежевыжатый свекольный сок (100 мл) и мумие (1 таблетку).В свежем виде сок можно хранить в холодильнике от одного до двух дней. морковный например, лучше выпить в течении 5-7 минут, онНалила сок туда, включила в холодильнике функцию Фрост ( т.

И то вкус уже, конечно, далеко не тот. Лучше его выпить сразу же, ведь на то он и свежевыжатый. 4 Можно ли детям и с какого возраста. Свежевыжатый сок в холодильнике по моему мнению можно хранит максимум одни сутки, затем он уже испортиться(скиснет, забродит). Как и обычная свекла, свежевыжатый и отстоявшийся сок (только из свежих корнеплодов) приносит большую пользуПить сок нужно перед едой за 25-30 минут. в сутки, но для малышей старше трех лет. Как хранить свекольный сок? Оптимальное место для хранения это холодильник. Свежевыжатые соки быстро портятся и теряют свои полезные свойства.Для наилучшего усвоения можно сочетать овощные и фруктовые соки, они прекрасно дополняют друг друга, т. Хранить сок нужно в холодильнике. Сколько он может храниться в холоЕсли его хранить в холодильнике и не добавлять в него сахар, сливки и т.д то 2 суток. Как долго можно хранить свеже выдавленый сок в холодильнике? Что бы не терялись витамины и пр.полезности. Быстрый ответ: не более суток в холодильнике. Свежевыжатые соки потому и называются свежевыжатыми, так как они не поддаютсяЯблочный домашний сок следует хранить исключительно в холодильнике.Как определить качество шоколада. Какие свежевыжатые соки самые полезные. Сколько хранится свежевыжатый сок. В таком виде сок можно хранить в течение 8-ми часов. 3 Есть ли противопоказания. 6 Сколько хранится и как правильно хранить? 7 Калорийность. Вообще, свежевыжатые соки лучше вообще не хранить.Если хранить такой фреш в холодильнике в плотно закрытой емкости, то делать это можно буквально в течение пары дней. Оставлять сок на хранение нельзя даже в холодильнике. Морковный сок. 5 При беременности. Если рассматривать рацион ребенка, его можно смело обогащать соком свеклы, начиная от ч.л. Подскажите кто знает! я своей дочке сама делаю свежевыжатый сок из моркови, яблок, слив и тд. Польза морковного сока, как правильно пить, приготовить, хранить.

Соки нужно выпивать не позже чем через 15 минут после приготовления, иначе они потеряют свои свойства от контакта с воздухом. Исключением является свекольный сок, который должен отстояться в течение 2-3 часов.

Как правильно выжимать сок из яблок

Для приготовления сока используются только сладкие сорта яблок, в некоторых случаях допускается выгонка из плодов с кислинкой. Второй вариант предполагает добавление сахарного песка, который может вызвать изжогу.

Отдавайте предпочтение следующим сортам: Симиренко, Антоновка, Анис, Грушовка, Голден. Рецепты допускают смешивание яблок разного вида, всё зависит от личных предпочтений. Перечисленные сорта оптимально подходят для выгонки, поскольку являются в меру сладкими, но в то же время обладают долей кислинки.

После выбора фрукты необходимо перебрать

Важно понимать, что для сока используются только здоровые яблоки без червоточины. Каждый плод тщательно промывается поролоновой губкой

Если для выгона используются магазинные продукты, при помощи пищевой соды с них снимается воск и возможные химикаты.

Далее яблоки выкладываются на ровной поверхности, оборачиваются полотенцем. После этого помещаются на бумажную салфетку до полного испарения влаги. Когда плоды обсохнут, вырезается сердцевина. Далее процесс приготовления идёт согласно инструкции к соковыжималке. Плоды предварительно измельчаются ножом или же отправляются их в прибор целиком.

Забродил яблочный сок, что можно сделать?

Сделайте из него яблочный уксус.

• Для этого перелейте забродивший сок в широкую посуду, накройте марлей и поставьте в теплое темное место. На поверхности появится «уксусная матка» – что-то типа чайного гриба.
• Уксус будет готов через 1,5-2 месяца. Он должен быть прозрачным, а на поверхности должна плавать хорошая «уксусная матка».
• Готовый уксус нужно профильтровать через плотную ткань, разлить по бутылкам и поставить в прохладное место. Если в расфасованном уксусе образуется «уксусная матка», снимайте ее и выбрасывайте, чтобы продукт не перекис.

Также забродивший яблочный сок можно использовать в готовке:

• Из него выйдет отличный маринад для мяса.
• Его хорошо добавлять для замеса хлеба вместо другой жидкости, особенно если хлеб ржаной.
• Еще на забродившем яблочном соке получится очень вкусное тесто для пельменей.

Свежевыжатый, замороженный, консервированный – любой вид этого напитка ценен, полезен для здоровья и при этом обладает приятным вкусом. Его уникальный состав и энергетическая ценность помогут сохранить молодость и здоровье.

Обязательно включите этот замечательный продукт в свой рацион. Употребляйте его регулярно, и очень скоро вы почувствуете его благотворное влияние на организм. Вот увидите: появится больше энергии, будете меньше болеть и выглядеть лучше.

Храните правильно и будьте здоровы!

Source: ProHranenie.ru

Какие свежевыжатые соки самые полезные

Чтобы ответить на этот вопрос, нужно сначала определиться, какую именно пользу вы собираетесь получить от сокотерапии.

Давайте просто рассмотрим свойства некоторых свежевыжатых соков и их действие на организм, может, это поможет вам выбрать полезный напиток для себя.

Апельсиновый сок полезен при авитаминозе, хронической усталости, атеросклерозе.

Ананасовый и грейпфрутовый соки хороши для снижения веса.

Виноградный сок рекомендуется при некоторых заболеваниях сердечнососудистой системы, почек и мочевыводящих путей, легких, печени.

Яблочный сок содержит множество витаминов, полезен при гастрите с пониженной кислотностью, применяется при низкокалорийном диетическом питании.

рекомендуют при потере аппетита, анемии, слабой деятельности желудка.

Томатный сок показан практически всем ( кроме случав, оговоренных выше), даже беременным и кормящим матерям. Он подавляет гнилостные и бродильные процессы в желудке, является хорошей профилактикой раковых заболеваний, может применяться при низкокалорийных диетах.

Тыквенный сок полезен как желчегонное средство, стимулирует работу желудка и кишечника. Показан при болезнях сердца, почек и печени.

Морковный сок – источник бета-каротина и массы полезных витаминов и минералов. Полезен при авитаминозе, расстройствах зрения, болезнях органов дыхания.

Капустный сок в подогретом виде очень полезен при заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки в период после обострения. Его употребляют для полоскания полости рта при стоматитах, воспалительных заболеваниях десен. Он обладает способностью задерживать преобразование углеводов в жировые отложения, а значит, полезен при ожирении.

Соковыжималка своими руками для яблок

Соковыжималку можно собрать собственными руками из стиральной машины активаторного вида. Работа прибора основана на центробежном вращении. Со дна старой машинки снимаются активатор и вал, устанавливаются на вал необходимого диаметра. На резьбовую часть при помощи гаек устанавливаются 3 ножа под углом в 60 градусов. Отверстие под слив прикрывается. Сетка из нержавейки с ячейкой в 1,5 миллиметра ложится на стену центрифуги с перекрытием в 40-50 миллиметров. На ее дно укладывается крышка, сделанная из резины с пробкой, наглухо ее закрывающей. Все тщательно моют с питьевой содой, а реле таймера отключают.

После в самодельную конструкцию кладут яблоки по 2-3 штуки на вращающиеся ножи. Они тщательно измельчаются в течении получаса. За 1 раз в центрифугу можно поместить 3 литра яблочного пюре. После окончания каждой процедуры, прибор необходимо тщательно промывать. Собранный аппарат может готовить около 10 литров сока с мякотью в час. Такая производительность прибора отлично подходит для домашних условий.

Как хранить эликсир молодости и здоровья – яблочный сок

Несколько яблок пропустим через соковыжималку – и можно пить яблочный фреш, свежевыжатый яблочный сок.

Яблоки – самый распространенный фрукт в России, поэтому везде можно найти хорошие плоды – экологически чистые, без вредных добавок. Да и выращенное на своей земле всегда лучше усваивается, чем привозное. Употребляя местные продукты, вы избежите многих заболеваний, например, аллергии. Если регулярно пить фреш, можно дольше оставаться здоровым, ведь он регулирует работу кишечника, укрепляет сосуды.

Но как хранить яблочный сок, чтобы он оставался не только вкусным, но и полезным?

Сроки хранения

Длительное хранение портит качества продукта: снижается процент витаминов, минералов, может измениться вкус и цвет. Диетологи рекомендуют выпивать в день по 0,25 свежего сока три раза в день и больше чем стакан жидкости за один раз – не готовить. Иногда отжатый концентрат можно разбавить чистой водой. Больше указанного объема употреблять нет смысла – дополнительного эффекта они не принесут. Остатки можно выпить позже, хотя часть пользы будет утеряна.

Соки имеют разные сроки хранения. Лучше всего их пить в течение 10-15 минут после приготовления, можно оставлять в холодильнике на несколько часов. Но продукты не останутся в первоначальном виде, например, яблочный сок потемнеет, поскольку содержит много железа, окисляющегося под воздействием кислорода. Если залить его в стеклянную бутылку и плотно закрыть, то он простоит несколько часов, но держать его нужно будет в холодильнике. Чтобы яблочный сок не стал слишком темным, можно добавить к нему несколько капель лимона или аскорбиновую кислоту.

Сок моркови лучше выпить сразу. Но если сделали сразу много, то закрытый в бутылке он простоит максимум два дня, при условии хранения на холоде и в темноте. Сок капусты не хранится совсем – его требуется выпить сразу, а свекольный рекомендуется выдержать минут 40, и употреблять только настоянным и разбавленным, хранить его в холодильнике можно не более двух суток.

Виноградный, малиновый, персиковый, клубничный и другие соки, содержащие много сахаров, быстро забродят, особенно, если оставить их в тепле. В холодильнике напитки простоят не больше суток, как и яблочный, они потеряют вид и вкус. Срок хранения сладких соков можно увеличить, если добавить к свежевыжатому овощному или фруктовому напитку 10-15 капель лимона на 0,5 литра жидкости. Кислота послужит дополнительным консервантом.

Свежевыжатые соки цитрусовых (лимонный, грейпфрутовый, апельсиновый, мандариновый) содержащие много кислот, можно хранить дольше, но витаминов и минералов за пару суток в них станет гораздо меньше. Это же относится к вишне, гранату, смородине.

Различные виды фрешей

Каждый фреш обладает отдельными свойствами и характеристиками, их определяет продукт из которого он приготовлен. Сколько можно хранить свежую выжимку от разных производных знают не многие. Посмотрим, как хранить сок чистотела, яблок, моркови и других производных?

Яблочный

Яблочный сок следует хранить в холодильнике не более 4 часов. Витамины и минералы в этом продукте очень быстро разрушаются, особенно это касается железа, из-за окисления которого сок меняет свой цвет. Также изменится вкус фреша. Тем не менее можно выдержать выжимку некоторое время, чтобы сделать его немного мягче. Организовать процесс хранения нужно следующим образом: жидкость перелить в стеклянную или пластиковую ёмкость с плотной крышкой

Важно исключить доступ кислорода, такой подход сохраняет большее количество витаминов

Апельсиновый

Свежевыжатый апельсиновый сок сохраняет свои свойства немного дольше. Хранить его также следует в холодильнике, так как в теплом помещении он быстро забродит. Многие утверждают, что срок хранения напитка может достигать 12 дней, это утверждение довольно спорное. Профессионалы не советуют сохранять свежевыжатый апельсиновый фреш более 2 суток. При этом хранить его лучше в стеклянной таре и плотно закрытым.

Лимонный

Хранить лимонный сок следует в соответствии с рекомендациями, относящимися к вышеописанным фруктам. Это плотно закрытая стеклянная ёмкость и холодильник. Несмотря на то что лимон считается природным консервантом сок этого фрукта не советуют хранить дольше 3 дней. А в комнатной температуре фреш испортится спустя несколько часов. Можно заморозить продукт залив его в пакеты для льда. Такой подход позволит хранить лимонный фреш более полугода.

Морковный

Морковь очень полезный овощ, также и свежевыжатый морковный сок обладает массой положительных свойств. Он оказывает тонизирующее и общеукрепляющее действие на организм. Кроме того, способствует активному росту и благоприятно влияет на зрение. Этот продукт не хранят дольше получаса, поэтому выжимать его нужно строго в том количестве, которое будет немедленно выпить. Даже охладительный прибор не поможет сохранить фреш дольше.

Свекольный

Сколько можно хранить свекольный сок? Не рекомендуется делать это более двух суток. При этом перед употреблением свежевыжатый свекольный фреш советуют выдержать примерно 40 минут и только после этого пить. Хранить фреш нужно в холодильнике в плотно закрытой стеклянной бутылке или банке, без доступа кислорода. Но лучше не заготавливать много напитка впрок, а употреблять его исключительно свежим

Чистотел

Это уникальное растение славится своим лечебным соком. Но сок чистотела используют не в пищу, а для наружного применения при лечении дерматологических заболеваний. Сок этого растения требует специального подхода в приготовлении и хранении. Банки с заготовкой должны перебродить и после этого можно хранить его в течение 1-2 лет в прохладном помещении, например, в погребе.

Лопух

Лопух издавна известен, как антисептическое и противовоспалительное средство. Как хранить сок лопуха зависит от его обработки. Неконсервированный и свежевыдавленный можно держать исключительно в холодильнике не более, чем трое суток. В противном случае он не только потеряет свои полезные свойства, но и может причинить вред организму. Подверженная консервации выжимка простоит от 8 до 12 месяцев, в зависимости от консерванта.

Берёзовый

В весенний период активно выделяется берёзовый сок и начинается сезон его добычи и заготовки. Как хранить берёзовый сок? По аналогии с предыдущим продуктом берёзовый напиток не стоит хранить свежим больше трёх дней. При этом хранение должно выполняться строго в холодильнике и в стеклянных герметично закрытых банках. Чтобы продлить срок хранения необходимо выполнить консервацию.
Все вышеописанные советы и рекомендации по хранению сока относятся именно к свежевыжатым и свежеприготовленным продуктам. Продлить срок годности каждого из них поможет консервация, но после неё это будет уже совсем другой напиток с иным составом и свойствами.

Сок из фруктов, ягод либо овощей – смачный и отлично утоляющий жажду напиток. К тому же он содержит огромное количество нужных человеку микроэлементов. Но в соках промышленного производства нередко встречаются различные консерванты, антиокислители и остальные хим добавки, что уменьшает ценность этих напитков. Если у вас есть возможность, готовьте свежевыжатый сок в домашних критериях. Он будет и вкуснее, и полезнее чем тот, который вы купите в магазине. Как можно сохранить свежевыжатый сок?

Магазинные соки

Искусственные заменители в натуральных продуктах не присутствуют, поэтому когда на пачке указывают, что добавлены некоторые компоненты, этот напиток нельзя назвать природным соком. К таким добавкам, которые указывают на ненатуральность продукта, относятся:

• сахар;
• красители;
• усилители вкуса;
• ароматизаторы.

Чем короче срок хранения, указанный производителем на упаковке, тем более натуральный сок и пользы он принесет для здоровья больше. Условия хранения для пакетированных соков такие же, как и в случае домашних, свежевыжатых напитков. Также, соки из пакета нужно переливать в стеклянные емкости и отправлять на хранение в холодильный шкаф. Открытый сок из тетрапака даже в холодильнике может стоять только одни сутки, большая длительность хранения может привести при употреблении к проблемам с пищеварением.

Свежевыжатые соки, также, как и магазинные из пакета, нежелательно долго хранить и держать их при комнатной температуре дольше 10-15 минут. Дольше всего хранятся овощные (за исключением капустного) и кислые соки (в которых большое содержание аскорбиновой кислоты), сладкие быстро начинают бродить и даже в случае холодильника не могут простоять дольше 24 часов.

Полезные свойства воистину бесценны

Яблочный сок доказал свою полезность при заболеваниях желудка, кишечника, печени, мочевого пузыря и почек

В яблоках и соке также содержится пектин – вещество, очень важное для нормализации обмена веществ, снижения уровня холестерина, улучшения периферического кровообращения. Оно также улучшает перистальтику кишечника

При гастритах желудка с пониженной кислотностью, а также при запорах рекомендуется регулярно пить сок яблок, желательно кислых сортов.

Уникально действие свежевыжатого яблочного сока и на работу центральной нервной системы, мозговых клеток. Благодаря ему последние защищаются от разрушения и тем самым, по некоторым данным, этот дивный напиток природы помогает предотвратить весьма серьезный недуг – болезнь Альцгеймера. Проведенные исследования доказали, что ингредиенты сока яблок активно противостоят свободным радикалам, крайне неблагоприятно сказывающимся на здоровье мозга. Тем самым сок обладает сильными антиоксидантными свойствами, делающими его незаменимым лекарством при синдроме хронической усталости, стрессах. Специалисты рекомендуют: 250-300 граммов яблочного сока достаточно, чтобы защитить сосуды головного мозга от развития склероза.

Содержащиеся в соке моно- и дисахариды и органические кислоты помогают человеку восстановиться после тяжелых физических нагрузок и морально-психологического напряжения. Этот эликсир здоровья помогает укреплять сердце и сосуды, отгоняя такие грозные заболевания как атеросклероз и инфаркт.

От чего зависит полноценное питание наших клеток? Конечно, от полноценной работы нашей кровеносной системы, от уровня гемоглобина, транспортирующего к ним кислород. Но этот слаженный механизм ввиду различных обстоятельств может давать сбои и возникает железодефицитная анемия – синдром, характеризующийся нарушением образования гемоглобина вследствие дефицита в организме железа. И вот тут-то на помощь приходит свежевыжатый яблочный сок, в котором этого микроэлемента достаточно для того, чтобы покрыть образовавшийся дефицит. Незаменим он и при малокровии, различных авитаминозах. Прекрасно восстанавливает силы после перенесенных инфарктов и ряда других серьезных недугов. Яблочный сок прекрасно защищает от пагубного воздействия радиации и различных бытовых излучений, поэтому его обязательно нужно употреблять «чернобыльцам», работникам атомных электростанций, а также тем, кто постоянно работает за компьютером или любит долго говорить по мобильному телефону. Он хорошее средство профилактики от простуды и гриппа, полезен беременным женщинам, заряжает энергией тяжелобольных людей, помогая им восстанавливаться после перенесенных недугов.

Для здорового человека вполне достаточно одного литра свежего яблочного сока в сутки, который следует выпивать в несколько приемов. В долгосрочной перспективе это обернется настоящим благом: различные болезни, которые так и норовят «переступить порог» вашего организма, «поймут»: пока на страже вашего здоровья стоит яблочный сок, человеку нипочем никакие недуги! И чем раньше он начнет присутствовать в рационе, тем лучше. Желательно с детства. Потому что содержащиеся в соке витамины, микроэлементы и другие полезные вещества особенно важны для растущего организма.

Как делать домашний яблочный сок в соковарке

Если свежевыжатый домашний яблочный сок может храниться лишь до 4 часов в холодильнике, то приготовленный в соковарке запросто простоит до зимы и всё еще будет пригоден к употреблению. Пожалуй, это самое основное отличие между ними.

Тем не менее польза домашнего сока бесспорна в обоих случаях. Как свежевыжатый, так и приготовленный в соковарке яблочный сок — это настоящий кладезь витаминов.

© Depositphotos

Ранее редакция «Так Просто!» уже писала о премудростях консервации березового сока. Сегодня же расскажем всё о технологии приготовления яблочного сока в соковарке.

Домашний яблочный сок

Ингредиенты

• 5 кг яблок
• 200 г сахара
• 3 л воды

Приготовление

1. Для начала необходимо наполнить нижнюю емкость соковарки водой. При этом проследить, чтобы расстояние между верхом отсека и водой составляло не менее 3 сантиметров.

   Затем соковарку ставим на средний огонь и переходим к следующему этапу.

2. Пока вода нагревается, помоем яблоки, разрежем их на четвертинки и очистим от сердцевин с семенами.

   Можно, конечно, не заморачиваться и варить сок из целых яблок. Но в таком случае процесс перегонки займет намного больше времени. Так что лучше всё же порезать фрукты.

   Далее поместим яблоки в самый верхний отсек и присыплем их сахаром.

3. Затем на нижнюю тару с водой установим отсек для сборки сока, а сверху на него — тару с яблоками. После чего накроем яблоки крышкой и оставим конструкцию на огне на полчаса.

   Когда вода в таре закипит, сок начнет отделяться и выводиться через трубку соковарки. Поэтому сразу же подставим под нее предварительно простерилизованную трехлитровую банку.

4. В конце остается только закатать банку с помощью жестяной крышки и ключа для закатки.

Если для свежевыжатого сока необходимо использовать лишь более плотные сорта, то для приготовления сока в соковарке сгодятся абсолютно любые фрукты. В том числе и переспелые яблоки.

© Depositphotos

К слову, количество сахара можно регулировать по своему вкусу. Не обязательно строго придерживаться пропорций, указанных в рецепте. Всё зависит от сорта яблок и личных предпочтений.

Впрочем, можно обойтись и вовсе без сахара. Ведь пар, под воздействием которого происходит приготовление напитка, нейтрализует все бактерии, провоцирующие брожение сока.

сок из соковарки — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

ВАРЕНЬЕ-ПЯТИМИНУТКА ИЗ ЯБЛОК
Подготовленные яблоки нарезать на кусочки 1,5-2 см и засыпать сахаром. Оставить их на час, периодически перемешивая. Когда появится сок, поставить на слабый огонь и довести до кипения, непрерывно энергично помешивая, чтобы яблоки не пригорали. Выложить яблоки в подготовленные стеклянные банки и закатать крышками, хранить в любом месте.
На 1 кг очищенных от сердцевины и кожицы яблок — 150-200 г сахара.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ПЕЧЕНЫХ ЯБЛОК
Яблоки очистить и нарезать на кусочки, засыпать сахаром, сложить в эмалированную кастрюлю и поставить в не очень горячую духовку. Испеченные яблоки расфасовать в подготовленные стеклянные банки и закатать. Варенье из яблок сладких сортов можно приготовить без сахара.
На 1 кг очищенных от сердцевины и кожицы яблок — 100-150 г сахара.

ЖЕЛЕ-ВАРЕНЬЕ ИЗ ЯБЛОК (БОЛГАРСКИЙ РЕЦЕПТ)
Нарезать на восемь частей яблоки и смешать с нарезанными ломтиками лимонов (с кожицей и семенами), залить водой, чтобы она покрыла плоды, и варить до мягкости. Сок процедить и добавить сахара, варить на сильном огне, пока сироп не загустеет (капля сиропа на блюдечке не должна расплываться). За 2-3 минуты до снятия желе с огня добавить лимонную кислоту и по желанию ядро очищенного высушенного грецкого ореха. Банки заклеить целлофаном.
На 2 кг яблок — 2 лимона, на 1 л сока — 750 г сахара, 1 ч. ложка лимонной кислоты, 50 г ядер грецкого ореха.

ВАРЕНЬЕ ИЗ РАЙСКИХ ЯБЛОК
Промыть яблоки в холодной воде, очистить от стебельков, выложить в медный таз или эмалированную миску, засыпать сахарным песком, залить водой и поставить в теплое место. На следующий день варить 1,5-2 часа на небольшом огне. Чтобы определить, готово ли варенье, следует на блюдце и разделить каплю на две части. Если они сольются медленно, варенье удалось.
На стакан яблок — стакан сахара и 2-2,5 ст. ложки воды.

КОМПОТ ИЗ ЯБЛОК (УСКОРЕННЫЙ СПОСОБ)
Отобрать крупные, крепкие, неповрежденные яблоки, промыть холодной водой, разрезать на несколько частей, удалить плодоножку и семена. Можно очистить плоды и от кожицы, но не обязательно. Подготовленные яблоки аккуратно уложить в стерилизованную посуду, залить горячим (90-95°С) сиропом и стерилизовать. Банки емкостью 0,5 л стерилизовать 10 минут, трехлитровые — 25 минут. Нужно иметь в виду, что более зрелые плоды нужно стерилизовать меньше, а менее зрелые — больше. Сахар в сироп добавлять по вкусу.

КОМПОТ ИЗ ЯБЛОК
В кастрюлю налить 3 л воды и подогреть. Сахар можно добавить в воду заранее. Пока вода нагревается до кипения, яблоки разрезать на половинки и удалить сердцевину. Когда вода закипит, взять приготовленные яблоки (примерно столько, чтобы их хватило на две — три банки) и в зависимости от сорта опустить в горячую воду или (например, Антоновку) сразу залить горячей водой. Как только кожица на плодах станет желтоватой, надо быстро вынуть яблоки из кастрюли, лучше всего вилкой, и немедленно переложить их в подготовленные банки. Когда все яблоки будут разложены, залить кипящей водой банки с яблоками доверху. Сразу их закатать крышками и поставить вверх дном. В кастрюлю добавить холодную воду с сахаром, подготовить вторую порцию яблок и так далее.
(Материал предоставлен группой Дачные идеи: vk.com/garden_idea)

ЖЕЛЕ ИЗ ЯБЛОК
Нарезать яблоки и потушить их в воде с гвоздикой до мягкости. Пропустить массу через сито. Нагреть яблочное пюре, добавить в него сахар, мякоть лимона с соком и варить до полного его растворения. Все готовить на сильном огне. Желе будет готово, когда капля сиропа быстро застынет на холодной тарелке. Остудить желе и поместить его в стерильные банки.
На 600 г пюре — 400 г сахара. На 1,5 кг яблок — 600 г воды, 10-12 шт. гвоздики, сок и мякоть 0,5 лимона.

ПОВИДЛО ИЗ ЯБЛОК
Вымыть и нарезать яблоки, вынув из них сердцевину и косточки, положить в кастрюлю и подлить немного воды. Подогрев до размягчения, в горячем виде протереть их через сито. Пюре смешать с сахаром и варить, все время помешивая. Чтобы повидло было плотным, сахара нужно положить меньше на 100-200 г. Хранить повидло можно в стеклянных банках или в деревянных ящичках, выложенных пергаментом. На остывшем повидле, если не размешивать, образуется плотная корочка. Она предохранит продукт от порчи.
На 1 кг яблонного пюре — не менее 800 г сахара, а если яблоки кислые, то и больше.

ПОВИДЛО ИЗ ЯБЛОК БЕЗ САХАРА
Нарезать яблоки на кусочки, залить водой и проварить 10-15 минут, непрерывно помешивая, затем протереть через сито. Полученное пюре варить, пока хорошо не загустеет, следить, чтобы не пригорело. Затем в теплом виде разложить его в стерилизованные банки и, закрыв прокипяченными крышками, пастеризовать при температуре 100°С пол-литровые банки — 15 минут, литровые — 20, трехлитровые — 30. Яблочное повидло можно хранить в течение года.
На 1 кг яблок — 200 г воды.

ПАСТИЛА ИЗ ЯБЛОК БЕЗ САХАРА
Яблоки любой степени спелости очистить, нарезать ломтиками, сложить в кастрюлю, на дно добавить немного воды, накрыть крышкой и на малом огне разварить, затем остудить и протереть через дуршлаг. Поверхность кухонной доски смазать растительным маслом очень тонким слоем и тщательно втереть его сухим марлевым тампоном. Яблочное пюре выложить на доску ровным слоем (не толще 0,8 мм — иначе будет долго сохнуть) и поставить на солнце или сквознячок. На второй день, когда пюре немного подсохнет, доску можно поставить наклонно.

Через три дня сухую пастилу поддеть ножом и снять с доски. Эту «яблочную салфетку» затем на 2 дня надо подвесить на веревку. Для длительного хранения пастилу сложить стопкой, пересыпав слегка сахарной пудрой, скрутить туго в рулон, положить в полиэтиленовый пакет и поместить в холодильник.

ЯБЛОКИ В ЖЕЛЕ
Яблоки вымыть, удалить сердцевину с семенами, нарезать дольками или кружочками, пересыпать сахарным песком и тщательно перемешать, затем уложить в один слой на противень и поставить в разогретую духовку (температура 250°С). Во время термообработки массу не перемешивать. После закипания переложить ее в сухие простерилизованные банки и закатать стерильными крышками.
На 1 кг яблок — 300 г сахара.
(Материал предоставлен группой Дачные идеи: vk.com/garden_idea)

РУЛЕТ ИЗ ЯБЛОК
Яблоки нарезать дольками, пересыпать сахарным песком и оставить на 2-3 часа в эмалированной кастрюле с толстым дном. Когда из яблок выделится сок, кастрюлю поставить на огонь и нагревать 20 минут. Еще горячие яблоки протереть через сито и снова поставить на небольшой огонь для доваривания, при этом крышку кастрюли закрывать не надо, чтобы лучше испарялась влага. Через 2-3 часа, когда масса будет легко отделяться от ложки, вылить ее на фольгу, смазанную любым маслом, и оставить сохнуть 2-3 дня. Чем толще будет слой массы, тем выше будет качество рулета. Высохшую массу, тонкую и эластичную, снять с фольги, пересыпать сахарным песком и свернуть в рулет. Готовый рулет порезать кусочками и уложить в коробки. Хранить рулет при комнатной температуре можно в течение многих лет — свои качества рулет не теряет.
На 1 кг яблок — 300 г сахара.

ЯБЛОКИ В САХАРЕ
Отобрать зрелые, здоровые плоды кисло-сладких яблок, промыть, очистить от кожицы (если плоды нежные, то чистить не надо), нарезать ломтиками толщиной до 2 см, вырезая сердцевину, уложить в банки, пересыпая сахаром, накрыть жестяными крышками и стерилизовать в кипящей воде пол-литровые банки — 15 минут, литровые — 20-25. После этого банки немедленно закатать крышками.
На пол-литровую банку — 200 г сахара (если плоды кислые, то до 400 г), на литровую — до 400 г.

ЯБЛОКИ БЕЗ САХАРА
Очистить яблоки и, нарезав их дольками, уложить в двухлитровые и литровые банки. Банку поставить на полотенце или полотняную тряпку, до самого верха залить кипящей водой (без сахара) и, прикрыв крышкой, оставить на три минуты, после чего воду слить и снова залить кипятком. Трижды повторив процедуру, закатать банку крышкой. Обращаем внимание: если банок несколько, надо заниматься каждой в отдельности, не давая воде остыть.

ЯБЛОКИ МАРИНОВАННЫЕ
Это вкусная острая закуска. Зимой ее используют как гарнир к блюдам из дичи, птицы, мяса, овощей. Маринады приготавливают из разных плодов, овощей, грибов. Плоды и тару готовят, как и для компота. Уложить яблоки в банки, залить маринадной заливкой и прогреть в кипящей воде 5 минут литровые банки и 25-30 минут — трехлитровые, но содержимое не должно закипать. После этого банки закупорить для хранения. Пастеризованные маринады надо сразу же охладить водой, чтобы плоды не были слишком разварены или размягчены. Для маринадной заливки: для 1 л заливки — 500 г охлажденной кипяченой воды, 200 г сахара, 250 г 9-процентного уксуса, соль по вкусу, по 50 зерен душистого перца, гвоздики, кусочек корицы.
Для кислых плодов сахара берется больше нормы на 120 г, а из жидкости вычитается 120 г.

ЯБЛОКИ МОЧЕНЫЕ
Для мочения годятся сорта кислые и крепкие (только не мягкие и сладкие). Мочить яблоки можно в небольших предварительно пропаренных деревянных бочках или в стеклянных банках емкостью от 3 до десяти л. Дно бочки выстлать свежей, промытой, ошпаренной кипятком и мелко измельченной ржаной соломой. Если соломы нет, можно использовать черносмородиновые или вишневые листья. Здоровые плоды с чистой кожицей, тщательно вымытые, выложить рядами, перекладывая их соломой или листьями. Закрыть все листьями и залить рассолом. Залитые рассолом яблоки поставить на 8-10 дней для брожения (температура 22-25 °С).

Как только пена спадет и перестанут подниматься пузырьки, банки долить рассолом и закатать. Бочки (или банки) можно закрыть смоченным в водке или спирте целлофаном так, чтобы он плотно приклеился к краям, и завязать бечевкой. Хранят моченые яблоки в защищенном от прямых солнечных лучей месте при температуре не выше 15°С и не ниже — 6°С.

Для рассола: на 10 л воды — 300 г сахарного песка, 150 г соли и солодовое сусло. Сусло готовить так: 100 г солода размешать в 1 л воды, поставить на огонь и довести до кипения. Выдержать сутки, процедить и влить в рассол. Если нет солода, можно взять 100 г ржаной муки или сухого кваса. Часть сахарного песка при желании можно заменить медом из расчета 120 г меда вместо 100 г сахара.

ШИНКОВАННЫЕ ЯБЛОКИ В СОБСТВЕННОМ СОКУ
Кислые лесные и опавшие яблоки натереть на терке с крупными отверстиями, сразу смешать с сахаром, выложить в пол-литровые банки, прикрыть их прокипяченными крышками и поставить стерилизовать. При нагревании сахар в банках растворяется и количество массы уменьшается, поэтому яблоки нужно доложить до «плечиков». Стерилизовать банки при слабом кипении в течение 20 минут, после чего закупорить их и оставить в той же воде, пока она не остынет. Шинкованные яблоки подавать к пудингам, творожным запеканкам, оладьям и блинам.
На 1 кг яблок — 100 г сахара.

ПЮРЕ ИЗ ЯБЛОК
Хорошо промытые, разрезанные на половинки или четвертинки яблоки без сердцевин и плодоножек положить в кастрюлю, на дно которой налито немного воды, медленно кипятить на пару под крышкой, пока они не станут мягкими, потом протереть сквозь сито и снова довести до кипения. Готовое пюре перелить в хорошо промытые и прокипяченные бутылки (налить до половины горлышка) и 15-20 минут кипятить в кастрюле с водой на накрест положенных дощечках. Вынуть их из воды, просмолить горлышки бутылок, предварительно протертые досуха бумажной салфеткой, накрыть кружком крепкой ткани, прокипяченной, проглаженной утюгом и смоченной спиртом, плотно приклеить, перевязать бечевкой и залить смолкой весь кружок и края горлышка. Из пюре готовят кисели и соусы к сладким, мясным и постным кушаньям.
При варке на 1 кг пюре можно добавить 150-200 г сахара.

ПЮРЕ ЯБЛОЧНО-ТЫКВЕННОЕ
Кислые яблоки, нарезанные дольками, и тыкву, нарезанную кусочками, варить на пару в кастрюле-пароварке или соковарке в течение 10-15 минут до мягкости. В горячем виде протереть через дуршлаг или сито, добавить цедру или сахар по вкусу. Пюре прогреть при помешивании до 90°С и в горячем виде разложить в пол-литровые банки. Пастеризовать 10-12 минут при температуре 90°С.
1 кг яблок, 1 кг тыквы, 1 ч. ложка лимонной или апельсиновой цедры, сахар по вкусу.

СТРУЖКА ИЗ ЯБЛОК ПО-СЛОВАЦКИ
Яблоки очистить от кожицы и сердцевины и нарезать стружкой на терке. Стружку сразу уложить в банки, уплотнить. Добавить в банку сахар. Стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки — 20 минут, литровые — 30 минут. Яблочную стружку используют для слоеных пирогов.
На литровую банку стружки можно добавить 50-100 г сахара.

БЫСТРАЯ ЗАГОТОВКА ИЗ ЯБЛОК
Приготовить сироп из яблочного сока или воды и сахара, опустить в него яблоки, нарезанные дольками, кипятить в течение 1-2 минут, затем шумовкой или ложкой с дырочками достать яблоки из сиропа и уложить их в ошпаренную трехлитровую банку. Пустоты между яблоками залить кипящим сиропом до верхнего края банки, закрыть прокипяченной крышкой и закатать. Яблоки сохранят аромат и хороши не только в пирог, но и сами по себе, с молоком, сливками и сметаной.
На 2,5 кг яблок — 2 л яблочного сока или воды, 500 г сахара.

ЗАГОТОВКА ДЛЯ ПИРОГОВ ИЗ ЯБЛОК
Сахара понадобится мало, способ приготовления быстрый и простой. Очищенные яблоки нарезать дольками, положить в кастрюлю, засыпать сахаром, поставить на медленный огонь, нагревать примерно до 85°С, непрерывно помешивая, выдержать еще 5 минут и разложить в горячие стерильные банки, наполняя их до самых краев. Банки сразу же закатать и перевернуть вверх дном. Получившаяся масса типа повидла очень хороша для пирогов, блинчиков, оладий, да и просто к чаю.
На 1 кг яблок — в зависимости от сладости плодов 100-200 г сахара.

МАРМЕЛАД ИЗ ЯБЛОК
Сварить яблочное пюре (смотри приготовление выше) с той лишь разницей, что на 1 кг яблок, лучше антоновок, нужно взять большее количество сахара. После этого выпарить пюре, пока оно не загустеет, все время помешивая, чтобы не подгорало. Чтобы проверить готовность мармелада, надо размазать массу тонким слоем по блюдечку и провести ложечкой борозду. Если она не сомкнётся, мармелад готов. Пропаренные и высушенные банки заполнить горячим мармеладом. Когда он остынет, положить на него кружок смоченного спиртом кусочек целлофана или пергаментной бумаги.
На 1 кг яблок — 500-600 г сахара.

МАРМЕЛАД ИЗ ЯБЛОК (В ДУХОВКЕ)
Яблоки вымыть, удалить сердцевину с семенами, нарезать мелкими кусочками, перемешать с сахарным песком, уложить толстым слоем на противень. Воду не добавлять. Поместить противень в горячую духовку. После закипания температуру в духовке снизить. Чтобы масса не подгорела, периодически перемешивать ее ложкой или лопаткой и варить до тех пор, пока масса не станет эластичной и не будет прилипать к ложке. Обычно для этого требуется после закипания 20 минут.

Уваренную массу уложить на лист фольги или на холодный противень, посыпанный сахарным песком, подсушить ее при комнатной температуре, пересыпать сахарным песком и хранить в обычных картонных коробках из-под конфет в сухом прохладном месте.
На 1 кг яблок — 200 г сахара.

ЯБЛОКИ ВЯЛЕНЫЕ
Яблоки вымыть, удалить сердцевину с семенами, нарезать дольками или кружочками, пересыпать сахаром, перемешать, уложить в эмалированную кастрюлю, накрыть чистой тканью установить гнет и выдержать до вьщеления сока. Образовавшийся сок слить, дольки разложить на противень и поместить в духовку для подвяливания. Духовка должна быть нагрета до 65°С. Провяленные яблочные дольки переложить в сухие стеклянные банки или полотняные мешочки. Хранить их в сухом месте при комнатной температуре. Отделенный яблочный сок можно использовать для приготовления компотов, либо законсервировать, предварительно прокипятив. Кипящим разлить сок в банки и закатать крышками. Вяленые яблоки можно подавать к чаю, использовать как начинку для пирогов или сварить из них компот.
На 1 кг яблочной массы — 100 г сахара.

Домашний яблочный сок. Сок из яблок на зиму

Многим с детства запомнился вкус фруктовых соков и морсов. В гипермаркете можно приобрести много полезных напитков, но вкус у них далек от запомнившегося, поэтому многие хозяйки предпочитают самостоятельно экспериментировать и закатывать домашний напиток из ягод и фруктов на зиму. Например, яблочный сок отличается особенным ароматом и приятным кисло-сладким вкусом, приготовить его в домашних условиях можно по разным схемам.

Многим с детства запомнился вкус фруктовых соков и морсов

Сок из яблок отличается богатым витаминным набором, считается гипоаллергенным и полезным для любой категории потребителей, особенно для детей. Специалисты рекомендуют готовить его через соковыжималку и без длительного кипячения.

Для того чтобы сделать полезный зимний напиток, следует подготовить ингредиенты:

• 5 килограммов яблок;
• 100 грамм сахарного песка.

Для таких заготовок следует заранее приготовить стерильные емкости для последующего хранения.

1. Плоды перебирают и моют, удаляют сердцевину и косточки, нарезают средними дольками.
2. Пропускают яблоки через соковыжималку, снимая периодически выделяющуюся пену.
3. В чистой эмалированной посуде полученный напиток нагревают, не доводя до кипения, вводят сахар и перемешивают.
4. С появлением первых пузырьков на поверхности сок снимают с огня и сразу переливают в подготовленные емкости и закатывают.

Для того чтобы напиток не потемнел, в него рекомендуется добавить в свежевыжатый нектар свежий сок из половины лимона.

Готовим яблочный сок на зиму (видео)

Яблочный сок с тыквой и апельсинами

Приготовление вкусного зимнего напитка на основе яблок делается по разным рецептам и с добавлением разнообразных ингредиентов. Вкусным и одновременно питательным считается напиток с добавлением тыквы и цитрусовых.

Ингредиенты для вкусного напитка берутся натуральные и свежие:

• 3 килограмма спелых яблок;
• полтора килограмма тыквенной мякоти;
• апельсин.

Приготовление вкусного зимнего напитка на основе яблок делается по разным рецептам и с добавлением разнообразных ингредиентов

Фрукты перемывают и перебирают, срезая подпорченные места.

1. Яблоки очищают от сердцевины и косточек, нарезают на части.
2. Измельчают тыквенную мякоть, пропускают вместе с яблочными дольками через соковыжималку.
3. Апельсин вместе с кожурой измельчают небольшими кубиками, заливают половиной сока и отправляют на небольшой огонь.
4. После того, как смесь закипит, её варят 5 минут, отцеживают и перетирают размягченный цитрус через сито.
5. Смешивают весь сок и перетёртый апельсин, повторно доводят до кипения, варят в течение 5 минут, разливают в подготовленные емкости и закатывают.

Этот витаминный напиток получается очень концентрированным, перед употреблением его можно немного развести водой.

Как сделать яблочный сок в соковарке: простой рецепт в домашних условиях

Сделать особенный и ароматный напиток можно также и в соковарке. Такой сок немного отличается по вкусу от напитка из соковыжималки – он более насыщенный и «плотный». Сварить его легко можно, используя свежие плоды и специальный бытовой прибор.

Основными ингредиентами для напитка являются:

• килограмм яблок;
• 300 грамм сахара.

Сделать особенный и ароматный напиток можно также и в соковарке

Заготовка такого яблочного нектара начинается с подготовки плодов: их тщательно моют и перебирают, срезая подпорченные и примятые места.

1. Фрукты нарезают небольшими дольками, отправляют их в верхний ярус соковарки.
2. В нижний отсек наливают воду, вставляют верхний ярус и отправляют на огонь.
3. После того, как плоды немного пропарятся и размягчатся, вводят сахарный песок.
4. Готовый сок выделяется из специального шланга в заранее приготовленную стеклянную емкость. После наполнения емкости до горлышка её сразу закатывают.

Сначала проводится консервирование чистого сока, после чего напиток начинает выделяться с мякотью. Его можно отфильтровать, но можно и консервировать в таком виде.

Яблочный сок с клубничной добавкой

Напитки-ассорти из разных фруктов и ягод всегда считались популярным зимним лакомством. Малыши охотно пьют такие соки, взрослые относят их к десертному деликатесу, который не только вкусен, но и полезен. Пахнет летним ароматом и солнышком микс из яблочного и клубничного соков.

Для того чтобы законсервировать этот сок, хозяйкам понадобится:

• килограмм спелых сочных яблок;
• 200 грамм сахара;
• 200 грамм свежих ягод клубники.

Напитки-ассорти из разных фруктов и ягод всегда считались популярным зимним лакомством

Начинать делать миксованное ассорти следует с приготовления яблочного сока.

1. Плоды моют и перебирают, очищают от сердцевины и пропускают через мясорубку.
2. Из полученного пюре сок можно выжать с помощью чистой марли или через сито, после чего его отправляют на слабый огонь для нагревания.
3. Промытые ягоды толкут деревянным пестиком, фильтруют через двойной слой марли, отправляют на огонь.
4. После закипания смешивают оба вида соков, добавляют сахар, дают покипеть 5 минут и закатывают в стерильные емкости.

Этот напиток имеет красивый цвет и особенный аромат, не капризный он и для длительного срока хранения.

Яблочно-морковный микс

Витаминный напиток из яблок можно варить и с добавлением моркови . Этот сок относится уже к целебным и полезным напиткам, рекомендуемым в качестве профилактического средства от многих заболеваний.

Для витаминного ассорти понадобится:

• полтора килограмма яблок;
• килограмм моркови.

Витаминный напиток из яблок можно варить и с добавлением моркови

Последовательность приготовления:

1. Фрукты тщательно отмывают и измельчают, удалив косточки и сердцевину. Пропускают их через соковыжималку.
2. Морковь очищают, измельчают небольшими ломтиками, выдавливают из них сок также с помощью соковыжималки.
3. Полученные соки смешивают, доводят до кипения, варят пару минут, периодически снимая пену.
4. В горячем виде переливают в подготовленные стерильные емкости и сразу закатывают.

Неплохо сохраняется этот миксованный сок и дома в тепле, и в прохладном погребе.

Консервирование яблочного сока с малиной: рецепт вкусной заготовки

Полезный витаминный напиток из яблок и малины не только простой в приготовлении, но достаточно полезный и витаминизированный.

Своими руками сделать его несложно, следует лишь подготовить заранее ингредиенты:

• пара килограммов спелых яблок;
• килограмм ягод малины;
• стакан воды.

Переработка ягод перед приготовлением проводится специальным способом для удаления насекомых или червячков из них.

1. Ягоды перебирают, пересыпают в дуршлаг и трижды опускают в емкость, наполненную подсоленной водой.
2. Яблоки нарезают дольками, удалив предварительно сердцевину, пропускают их через соковыжималку.
3. Ягоды разминают деревянной лопаткой, добавляют воду и нагревают смесь на небольшом огне, не доводя до кипения, и отставляют на четверть часа.
4. Смешивают яблочный сок и малиновый настой, нагревают смесь до горячего состояния и сразу переливают в стерильные емкости, отправляют пастеризовать. Закатывают и переворачивают для охлаждения.

Пастеризация этого напитка – необходимое условие для качественного длительного хранения. В том случае, если ассорти не планируется сохранять долгое время, то его можно довести до кипения и сразу закатать.

Яблочный сок на зиму (видео)

Консервация витаминных соков на зиму – процесс последовательный и несложный. Рецепты этой зимней заготовки отличаются многообразием, позволяющим учитывать все возможности организма и вкусовые предпочтения.

И немного о секретах…

Вы когда-нибудь испытывали невыносимые боли в суставах? И Вы не понаслышке знаете, что такое:

• невозможность легко и комфортно передвигаться;
• дискомфорт при подъемах и спусках по лестнице;
• неприятный хруст, щелканье не по собственному желанию;
• боль во время или после физических упражнений;
• воспаление в области суставов и припухлости;
• беспричинные и порой невыносимые ноющие боли в суставах…

А теперь ответьте на вопрос: вас это устраивает? Разве такую боль можно терпеть? А сколько денег вы уже «слили» на неэффективное лечение? Правильно — пора с этим кончать! Согласны? Именно поэтому мы решили опубликовать эксклюзивное интервью с профессором Дикулем , в котором он раскрыл секреты избавления от болей в суставах, артритов и артрозов.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

О том, что сок полезен и его нужно пить регулярно, знают практически все. Тем более что в магазинах его сейчас предостаточно. Но можно ли с уверенностью утверждать, что магазинные соки соответствуют нормам ГОСТ?

Поэтому многие любители соков и те, кто ведёт здоровый образ жизни, стараются сами готовить соки из фруктов, овощей и ягод, которые есть в наличии.

Яблоки, пожалуй, самое доступное сырьё для приготовления сока. Их можно купить даже зимой.

Хозяюшки, которые заготавливают яблочный сок в большом объёме, приобрели для этого соковыжималку. Правда, учитывая её немалую стоимость, многие действуют по старинке, используя проверенный «дедовский» способ, – получают яблочный сок посредством пресса.

Если нет и пресса, небольшое количество сока можно получить с помощью подручных средств: блендера, мясорубки или обычной тёрки. Но в этом случае придётся приложить небольшую физическую силу.

Общие требования к приготовлению сока из яблок

Яблочный сок можно приготовить с мякотью, сделать осветлённым или неосветлённым.

Лучше всего использовать для этого яблоки сортов Антоновка, Грушовка, Анис, Штрейфлинг.

Чтобы легче было выдавить из яблок сок, их измельчают на мясорубке, в блендере или трут на тёрке.

При измельчении не стоит превращать яблоки в кашу, потому что тогда будет очень трудно отжать из них сок.

Для отжима используют ручной пресс или выжимают сок с помощью обычной холщовой салфетки, которую можно сшить в виде мешочка. Прессом может служить стеклянная банка, наполненная водой и установленная на мешочек с натёртыми яблоками.

При отжиме остаётся много мезги. Чтобы получить сок второго отжима, мезгу заливают небольшим количеством воды, нагревают, а затем ещё раз отжимают. Оба вида сока не смешивают.

Сок второго отжима, а иногда и третьего, годится для варки компота или киселя.

Особое внимание следует уделить темпу, с помощью которого производят отжим. При быстром отжиме сок получается мутным, так как вместе с ним через ткань пробиваются и мелкие частички мезги. Они забивают ткань, и процесс приготовления сока замедляется.

Но и пускать на самотёк стекание сока через ткань тоже не стоит. При длительном контакте с воздухом сок может начать скисать.

Свежевыжатый яблочный сок практически всегда получается с мякотью. Между тем есть способы, с помощью которых сок можно осветлить. Однако на это требуется немного времени.

Яблочный сок можно смешивать с соком из других фруктов или ягод. Например, очень вкусный микс получается при соединении яблочного сока с грушевым или с соком рябины.

При качественном отжиме из 10 кг яблок получается примерно 5-6 л сока (всё зависит от сочности яблок).

Способы приготовления сока из яблок без соковыжималки отличаются друг от друга степенью сложности. Об этом пойдёт речь ниже.

Приготовление яблочного сока с помощью тёрки

Если вам нужно приготовить 1-2 стакана сока, то можно воспользоваться обычной тёркой. Ещё вам понадобится салфетка из грубой прочной ткани или марля, сложенная вчетверо, и две миски: одна для натёртых яблок, другая – для сока.

• Отберите спелые сочные яблоки без повреждений. На них не должно быть коричневых пятен, которые говорили бы об их переспелом состоянии. Плоды вымойте, очистите от кожицы. Затем разрежьте на несколько частей, удалите сердцевины с семенами.
• Натрите ломтики яблок на мелкой тёрке.
• Застелите тканью (марлей) миску. Выложите на салфетку протёртые яблоки.
• Края салфетки поднимите кверху, закрутите их, соорудив мешочек. Начинайте выжимать сок, постепенно усиливая нажим.
• Сок перелейте в стакан. Как видите, ничего сложного!

Приготовление яблочного сока с помощью блендера

• Спелые сочные яблоки вымойте, разрежьте на несколько частей, удалите сердцевину. Ломтики яблок вместе с кожицей измельчите в блендере до получения мелких кусочков.
• Измельчённые яблоки сложите в салфетку или мешочек, завяжите узлом, положите под пресс. Вместо пресса можно воспользоваться дуршлагом, установленным на кастрюлю. В дуршлаг поместите мешочек с перемолотыми яблоками. На него положите деревянный кружок, на который поставьте трёхлитровую банку с водой. Оставьте на некоторое время.
• Когда сок перестанет выделяться, слейте его в кувшин, а мезгу переложите в небольшую эмалированную кастрюлю, добавьте немного горячей воды (на 1 кг мезги возьмите 200 мл воды) и поставьте на огонь. Кипятите около 10 минут.
• Подготовленную таким образом мезгу вторично отожмите под прессом. Этот разбавленный водой сок используйте для варки компота, для приготовления желе.

Примечание: сок первого отжима можно законсервировать. Для этого его процедите через грубую ткань, слейте в кастрюлю и нагрейте до 85°. Кипения при такой температуре не происходит, но из кастрюли будет подниматься пар. В горячем виде разлейте сок по стерилизованным банкам и тут же герметично закатайте.

Приготовление яблочного сока без соковыжималки: способ третий

• Спелые яблоки вымойте, порежьте ломтиками, одновременно удаляя семенные камеры.
• Сложите порезанные плоды в эмалированную кастрюлю.
• Налейте воду, чтобы она покрыла ломтики полностью. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
• Снимите кастрюлю с плиты, закройте её крышкой и оставьте на несколько часов.
• Отвар слейте в чистую посуду. Яблоки выложите в дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли. Слегка отожмите. Добавьте к уже имеющемуся соку.

Что может быть полезнее домашних соков и компотов? Ну уж явно не те напитки, которые предлагают нам магазинные прилавки. Поэтому настоятельно рекомендуется в пору летнего и осеннего фруктового изобилия запасаться витаминами в банках. Яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку приготовить не сложно. Я предлагаю вам классический рецепт, который можно взять за основу и в дальнейшем обогащать его вкус другими ингредиентами: грушами, морковью, вишней, шиповником, тыквой.

Рецепт яблочного сока на зиму через соковыжималку

Список ингредиентов:

• яблоки,
• сахар.

Процесс приготовления:

Понадобятся спелые или слегка недозревшие яблоки практически любого сорта. Если сами по себе яблоки не очень сочные, как например, «белый налив», то выход сока будет крайне мал, но все же сок у вас получится. Яблоки тщательно вымойте, обрежьте повреждения на кожуре.

Если ваша кухня оснащена мощной соковыжималкой, то этап нарезки можно пропустить. В данном рецепте сок выжимает нежная французская соковыжималка, поэтому приходится каждое яблоко разрезать на 3-4 части, попутно вырезая сердцевину.

Приступайте к выжиманию сока. Кстати, оставшийся жмых совсем необязательно выбрасывать, можно заморозить его и добавлять в компоты – все же витамины в нем остались.

Полученный яблочный сок сливайте в кастрюлю и когда процесс выжимания будет завершен, ставьте его на плиту. Убирать или не убирать плотную пену на поверхности сока – ваше решение.

После закипания яблочного сока нужно убавить огонь и добавить сахар. Количество сахара сложно указать точно, ведь ваши яблоки могут быть сладкими, как мед, либо же наоборот, быть кислыми, как лимоны. Поэтому здесь ориентируйтесь на свой вкус. Опять же, слишком сладкий сок по душе не всем, хотя перед тем, как пить, его можно разбавлять водой.

Размешайте сахар в соке, пока он не растворится полностью, затем огонь можно выключить. Посуду для консервации сока нужно стерилизовать над паром в течение 5-7 минут, крышки непременно ошпарьте кипятком.

Разлейте горячий сок по подготовленным бутылочкам и банкам.

Плотно закрутите крышками, опрокиньте и укутайте до полного остывания. Спустя пару суток переставьте яблочный сок на зиму в кладовую или погреб для хранения.

Делать домашние заготовки на зиму- дело полезное и вкусное. Кроме всего прочего, еще и весьма практичное, особенно в богатый на определенный сорт овощей или фруктов год. К примеру, с обильным урожаем яблок в саду «бороться» исключительно поеданием плодов практически невозможно. Намного полезнее и правильнее заготовить яблоки на зиму в банках, сделав варенье, повидло, компоты и соки. Кстати, о домашнем яблочном соке — это один из самых полезных способов консервирования фруктов. Особенно если заготовить яблочный сок на зиму с мякотью через соковыжималку или соковарку без добавления сахара. Также сок из яблок является отличной основой и хорошо комбинируется с другими дарами осени, например, тыквой или морковью. В нашей сегодняшней статье вы найдете пошаговые рецепты с фото как классического яблочного сока, так и его оригинальных тыквенно-морковных вариантов. Все рецепты довольно простые в приготовлении и не требуют особых кулинарных навыков. Поэтому смело рекомендуем их всем любителям домашних консервированных соков из яблок!

Как сделать яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку — пошаговый рецепт с фото

Соковыжималка -незаменимая помощница тогда, когда вы собираетесь сделать яблочный сок в домашних условиях, в том числе и для зимы. Кардинальной разницы, которая будет отражаться на вкусе готовой заготовки, в том будет ли это ручная соковыжималка, шнековая или центробежная практически нет. Поэтому чтобы сделать яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку можно выбирать любой имеющийся у вас вариант этой кухонной помощницы.

Необходимые ингредиенты, чтобы сделать яблочный сок для зимы в домашних условиях

• яблоки сладких сортов — 5 кг
• сахар — 1/4 стакана

Пошаговая инструкция, как сделать яблочный сок на зиму через соковыжималку в домашних условиях

Вкусный яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковарку — рецепт пошагово

Нет ничего проще, чем приготовить вкусный яблочный сок на зиму в домашних условиях в соковарке! Готовый напиток получается прозрачным, нежным и очень ароматным. А все, что потребуется от хозяйки, решившей заготовить вкусный яблочный сок на зиму с помощью соковарки в домашних условиях, правильно подготовить плоды для дальнейшей обработки.

Необходимые ингредиенты для вкусного яблочного сока для зимы через соковарку в домашних условиях

• яблоки любого сорта в любом количестве
• сахар по вкусу

Пошаговая инструкция для вкусного рецепта яблочного сока в домашних условиях в соковарке для зимы

1. Итак, сначала нужно правильно подготовить плоды к дальнейшей термической обработки. Для этого яблочки тщательно моем и обрезаем все порченые места. Разрезаем каждый плод примерно на 6-8 частей в зависимости от размера, удаляем внутренности.
2. Подготовленные таким образом яблоки отправляем в соковарку. Кожуру при этом удалять не нужно, так как в процессе приготовления она отойдет вместе с лишней мякотью.
3. Если у вас яблочки кисловатые, то на этом этапе можно добавить сахар по вкусу. Но со сладкими сортами плодов этого можно и не делать — сок получится полезнее.
4. Плотно закрываем крышку соковарки и отправляем ее на плиту примерно на час. В это время занимаемся стерилизацией тары и крышечек.
5. Спустя час, открываем крышку и хорошо перемешиваем содержимое соковарки. Это поможет отделить остатки жидкости от мякоти. Снимаем с плиты, подставляем кастрюлю и открываем специальный кран, чтобы стек готовый продукт.
6. Так как готовый сок горячий, то сразу разливаем его по стерильным банкам и укупориваем. После этого переворачиваем вверх дном заготовки до остывания.

Как заготовить вкусный яблочный сок на зиму в домашних условиях — рецепт пошагово

В следующем рецепте, который раскроит еще один способ, как приготовить вкусный яблочный сок на зиму в домашних условиях, также будет использована соковыжималка. Но в отличие от первого варианта технология приготовления сока из яблок будет немного иная и существенно облегчить процесс приготовления заготовки. Подробнее о том, как заготовить вкусный яблочный сок для зимы без труда в домашних условиях в следующем рецепте.

Необходимые ингредиенты, чтобы заготовить яблочный сок на зиму в домашних условиях

Пошаговая инструкция, как приготовить яблочный сок для зимы в домашних условиях

1. Мытые яблоки нарезаем набольшими кусочками, удаляем все червоточинки, семечки и перегородки. Кожуру можно оставить.
2. Пропускаем полученные дольки через соковыжималку. Затем готовый сок процеживаем через несколько слоев марли для того, чтобы отделить жидкость от мякоти.
3. Выливаем чистый сок в кастрюлю и добавляем сахар. Для сладких яблок порция сахара должна быть примерно 1 ст. л. с горкой на литр жидкости.
4. На среднем огне, постоянно помешивая и снимая пенку с поверхности, доводим сок практически до кипения — 80-90 градусов. Держим в таком температурном режиме буквально 3 минуты и снимаем с плиты.
5. Горячий сок сразу разливаем по стерильным стеклянным бутылкам или банкам и укупориваем плотно.

Домашний яблочный сок без сахара через соковыжималку — рецепт заготовки на зиму

Чтобы приготовить домашний яблочный сок на зиму через соковыжималку без сахара, нужно использовать исключительно сладкие сорта, такие как Гала или Голден. При этом желательно, чтобы плоды были не первого урожая — поздние яблоки более сочные и богатые витаминами. Подробнее о вкусном и полезном домашнем яблочном соке без сахара через соковыжималку в рецепте заготовки на зиму ниже.

Необходимые ингредиенты для домашнего яблочного сока без сахара через соковыжималку на зиму

• яблоки сладкие

Пошаговая инструкция для заготовки яблочного сока без сахара через соковыжималку для зимы

1. Чистые яблочки нарезаем небольшими дольками, которые будет удобно пропускать через соковыжималку. Внутренние перегородки, косточки и порченые места обрезаем обязательно.
2. Пропускаем яблочные дольки через соковыжималку и переливаем полученный сок в эмалированную кастрюлю.
3. Процеживаем сок из яблок через марлю, сложенную в 2-3 слоя. Этот способ помогает хорошо избавиться от мякоти.
4. Готовый сок в эмалированной кастрюле ставим на огонь и доводим до кипения. Пену с поверхности снимаем с помощью шумовки.
5. Буквально 2-3 минуты держим сок в кипящем состоянии и затем снимаем кастрюлю с плиты.
6. Разливаем готовый напиток по заранее простерилизованной таре -баночкам или бутылкам. Укупориваем, заворачиваем в теплое и оставляем так до полного остывания.

Вкусный яблочный сок на зиму без мякоти в домашних условиях — простой рецепт

Еще один простой и в то же время вкусный рецепт яблочного сока на зиму без мякоти в домашних условиях найдете далее. В отличие от предыдущего варианта в этом рецепте используется сахар и ароматная специя. Какая именно узнайте из описания вкусного яблочного сока без мякоти для зимы в домашних условиях ниже.

Необходимые ингредиенты для вкусного яблочного сока без мякоти для зимы в домашних условиях

• яблоки — 5 кг
• сахар -3 ст. л.
• корень имбиря — 1 шт. примерно 5 см.

Пошаговая инструкция для рецепта яблочного сока без мякоти на зиму в домашних условиях

1. Чтобы приготовить этот вариант вкусного и полезного яблочного сока нужно использовать соковарку. Благодаря ей сок получиться без мякоти и сохранит максимум витаминчиков. Первым делом нарезаем яблоки дольками.
2. Корень имбиря очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кусочками. Можно натереть на крупной терке.
3. Закладываем в соковарку яблочные кусочки и имбирь. При необходимости добавляем сахарный песок и отправляем на плиту.
4. Варим сок в течение полутора часа, после чего снимаем соковарку с огня и спускаем сок через специальный кран.
5. Сразу разливаем горячий напиток по стерильным банкам и закрываем крышками.

Как сделать домашний сок из яблок без соковыжималки для зимы — простой пошаговый рецепт

Сделать домашний сок из яблок на зиму по следующему простому рецепту можно и без наличия соковыжималки. Такой напиток получается довольно густым, так как в нем присутствует мякоть. Подробности того, как сделать домашний сок на зиму без соковыжималки в простом пошаговом рецепте далее.

Необходимые ингредиенты, чтобы сделать сок из яблок без соковыжималки на зиму

• яблоки — 5-7 кг
• сахар — 0, 5 кг

Пошаговая инструкция, как сделать домашний сок с яблоками без соковыжималки по простому рецепту

1. Яблоки нарезать мелко, удалив все внутренние перегородки. Залить водой так, чтобы жидкость полностью покрыла фрукты.
2. Поставить на огонь и довести до кипения. Проварить в течение 10 минут, снять с огня и остудить.
3. Остывшую массу перетереть через сито.
4. В получившее пюре добавить сахар, перемешать хорошенько и снова довести до кипения.
5. Снять с плиты и разлить по стерильным банкам, закатать.

Как заготовить яблочно-морковный сок на зиму — рецепт консервирования в домашних условиях

Если хотите удвоить дозу витаминов, то непременно заготовьте яблочно-морковный сок на зиму по рецепту консервирования в домашних условиях ниже. Добавление моркови не только сделает вкус интереснее, а состав полезнее, но и усилит цветовую насыщенность напитка. Подробнее о том, как заготовить яблочно-морковный сок на зиму в описании рецепта консервирования в домашних условиях ниже.

Необходимые ингредиенты, чтобы заготовить яблочно-морковный сок на зиму в домашних условиях

• яблоки — 5кг
• морковь — 1,5 кг
• сахар — 300 гр.

Пошаговая инструкция, как по рецепту консервирования заготовить яблочно-морковный сок для зимы

1. Яблоки и морковь моем, чистим режем на небольшие кусочки.
2. Отправляем в соковыжималку сначала фрукты, а затем порезанную морковку.
3. Оба сока смешиваем и процеживаем через слои марли или плотную ткань. Если любите сок с мякотью, то этот шаг пропустите.
4. Добавляем сахар и ставим на средний огонь. Доводим до 90 градусов и провариваем в течение 10 минут, пока весь сахар полностью не раствориться.
5. Разливаем готовый сок по стерильной таре и закручиваем крышками.

Как сделать яблочно-тыквенный сок на зиму в домашних условиях — пошаговый рецепт с видео

Яблочный сок на зиму в домашних условиях получается еще более вкусным и витаминным, если готовить его с морковью или тыквой. Именно эти два ингредиенты наиболее органично сочетаются с домашних соком из яблок в качестве усилителей вкуса и цвета. В следующем видео вас ждет рецепт того, как сделать яблочно-тыквенный сок на зиму в домашних условиях с помощью соковыжималки. Также для его заготовки можно использовать и соковарку, но тогда консервированный сок получится без мякоти. Что касается сахара, то добавлять его или нет в рецепт можно решать, основываясь на сладости яблок. Подробнее о том, как сделать яблочно-тыквенный сок в домашних условиях для зимы в пошаговом видеорецепте ниже.

Яблочный сок, пожалуй, самый популярный и полезный фруктовый напиток.

Кроме того, он отлично сочетается практически со всеми соками из других фруктов, ягод и даже овощей.

На его основе можно приготовить много полезных и вкусных миксов.

Сок из яблок без соковыжималки — основные принципы приготовления

Чтобы напиток получился по-настоящему вкусным, для его приготовления используют только спелые яблоки без червоточин и гниения. Подходят сорта с идеальным соотношением сахара и кислоты. Если напиток готовят из кислых сортов, в него добавляют сахарный сироп.

Яблоки тщательно моют. Удаляют сердцевину и подпорченные части. Чистят от кожуры. Очень важно правильно подготовить фрукты, иначе сок может быстро забродить.

Как правило, сок готовят с помощью соковыжималки, но если у вас нет ее, не отчаивайтесь, напиток можно приготовить с помощью мясорубки, соковарки, терки, толкушки или методом диффузии.

Мякоть фруктов измельчают, затем выкладывают на марлю, сложив ее в несколько слоев, и выжимают сок. Яблочную массу так же можно протереть через мелкое сито. Сок из яблок переливают в кастрюлю и несколько раз кипятят. Если напиток заготавливают на зиму, его разливают горячим по чистым банкам и закатывают, либо охлаждают и сразу пьют.

Кстати, отжатый жмых от яблок можно использовать для приготовления выпечки с яблоками.

Рецепт 1. Сок из яблок без соковыжималки с помощью терки на зиму

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Банки вымойте с содой и тщательно ополосните. Простерилизуйте над паром. Крышки прокипятите на протяжении пяти минут.

2. Яблоки помойте под краном, оботрите салфеткой и очистите от кожуры. Разрежьте каждый плод на четыре части и удалите семенные коробки. Мякоть яблок натрите на мелкой терке. Полученную массу выложите на марлю, сложив ее несколько раз, и хорошенько отожмите. Сок процедите, и перелейте в чистую эмалированную кастрюлю.

3. Отправьте яблочный сок на плиту и держите, пока со дна не начнут подниматься пузырьки. Напиток начнет светлеть, а на поверхности появится пена. Собирайте ее шумовкой.

4. Горячий напиток еще раз процедите. Если сок кисловатый, можете добавить сахар из расчета 150 г на литр. Отправьте напиток снова на плиту и еще раз доведите до кипения. Снимите с огня и сразу разлейте по стерильным бутылкам или банкам. Охладите консервацию под одеялом.

Рецепт 2. Сок из яблок без соковыжималки методом диффузии

Ингредиенты

яблоки кисло-сладкие;

три банки объемом в три литра.

Способ приготовления

1. Хорошо промываем яблоки, чистим от кожуры и нарезаем фрукты дольками, толщиной в сантиметр. Сердцевину не удаляем.

2. Заполняем три банки яблочными дольками. Заливаем одну банку кипятком. Оставляем на шесть часов. Вода должна не только остыть, но и настояться.

3. Переливаем воду из банки в кастрюлю и прогреваем, не доводя до кипения. Заливаем этой жидкостью вторую банку, а первую заполняем кипятком.

4. Повторяем процедуру: из второй банки подогретый сок переливаем в третью, из первой во вторую, в первую наливаем кипяток. Проделываем это до тех пор, пока жидкость со всех банок не окажется в кастрюле. Ставим сок на огонь и доводим до кипения. Разливаем напиток по стерильным банкам или бутылкам. Закатываем, накрываем одеялом и оставляем до полного охлаждения.

Рецепт 3. Сок из яблок без соковыжималки на мясорубке

Ингредиенты

килограмм яблок;

питьевая вода — два стакана;

сахар — 200 г.

Способ приготовления

1. Вымытые яблоки разрезаем пополам, удаляем семена и чистим от кожуры. Выкладываем плоды в эмалированную кастрюлю и заливаем двумя стаканами очищенной воды. Ставим на огонь и варим с момента вскипания четверть часа, пока мякоть фрукта не станет мягкой.

2. Пропускаем горячие яблоки дважды через мясорубку. Затем протираем полученную массу через сито и помещаем в эмалированную посуду.

3. Вливаем два стакана фильтрованной воды в сотейник, всыпаем сахар и варим на небольшом огне, постоянно перемешивая, пока сахар не растворится. Вливаем сироп в яблочную массу и продолжаем варить, помешивая, минут пять.

4. Разливаем сок с мякотью по сухим стерильным банкам и герметично закатываем. Охлаждаем, укутав в старую куртку.

Рецепт 4. Сок из яблок без соковыжималки в соковарке со специями

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Налейте в соковарку питьевую воду и поставьте ее на огонь.

2. Яблоки вымойте, удалите сердцевину. Мякоть нарежьте кусочками. Выложите их в емкость с отверстиями. Сверху разложите специи.

3. Чашу с фруктами установите в соковарку, как только вода в ней закипит. Засыпьте яблоки сахаром. На килограмм фруктов необходимо взять 70 г сахарного песка.

4. Варите яблоки на протяжении часа. Сок слейте в чистый кувшин.

Рецепт 5. Сок из яблок без соковыжималки с помощью блендера

Ингредиенты

три килограмма кисло-сладких яблок;

литр питьевой воды.

Сироп

Способ приготовления

1. Чистим от кожуры яблоки. Удаляем сердцевину и подгнившие участки. Мякоть фрукта нарезаем ломтиками, шириной в два сантиметра и перекладываем их в эмалированную посуду.

2. Заливаем яблоки литром питьевой воды и ставим посуду на огонь. Ждем, пока содержимое закипит, и варим четверть часа.

3. Кастрюлю снимаем с огня и перебиваем яблоки погружным блендером до пюреобразного состояния.

4. Растворяем в воде сахар и варим сироп. Вливаем его в яблочное пюре, перемешиваем и снова ставим на огонь. Варим с момента вскипания пять минут и слегка остужаем.

5. Кипятим сок с мякотью еще раз и разливаем горячим по стерильным бутылкам или банкам. Герметично закатываем и охлаждаем, укутав старой курткой.

Рецепт 6. Сок из яблок без соковыжималки в соковарке с грушами

Ингредиенты

кисло-сладкие яблоки — три килограмма;

150 г сахара;

два килограмма груш.

Способ приготовления

1. Вымойте фрукты под краном. Удалите семенные коробки и вырежьте подпорченные места. Мякоть измельчите небольшими кусочками. Выложите фрукты в емкость с отверстиями.

2. Залейте в нижнюю емкость агрегата питьевую воду, поставьте на огонь. Как только вода начнет кипеть, установите кастрюлю для сбора сока. В нее поместите емкость с фруктами. Сверху яблоки и груши присыпьте сахаром. Закройте соковарку крышкой. Силиконовый шланг перекройте. Варите сок на протяжении часа.

3. Банки вымойте с пищевой содой и ополосните. Простерилизуйте в духовке или над паром. Крышки прокипятите.

4. Спустя отведенное время откройте крышку. Слегка обомните разварившиеся фрукты. Подставьте стерильную емкость под шланг, откройте кран и заполните ее горячим соком. Герметично укупорьте жестяными крышками и остудите.

Рецепт 7. Сок из яблок и моркови без соковыжималки

Ингредиенты

полтора килограмма яблок;

килограмм моркови.

Способ приготовления

1. Яблоки и морковку тщательно промойте. Очистите от кожуры. У яблок удалите семенные коробки, разрезав их пополам. Овощи и фрукты мелко натрите. Выложите полученную массу на сложенную в несколько слоев марлю и выжмите сок.

2. Сок перелейте в кастрюлю и поставьте на огонь. Варите с момента вскипания пару минут. Обязательно снимайте с поверхности пену.

3. Разлейте сок по стерильным сухим банкам или бутылкам. Прикройте крышками и поставьте в широкую кастрюлю. Залейте воду, чтобы ее уровень достигал плечиков тары, и стерилизуйте 15 минут. Укупорьте плотно крышками, укутайте одеялом и остужайте на протяжении суток.

Рецепт 8. Сок из яблок и черной смородины без соковыжималки

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Яблоки промойте, снимите с помощью ножа кожуру и разрежьте на четыре части. Удалите все подпорченные места и сердцевину. Пропустите мякоть фрукта через мясорубку дважды. Полученную массу перетрите через мелкое сито.

2. Черную смородину снимите с веточек. Переберите, удаляя подгнившие и сухие плоды. Выложите ягоды в дуршлаг и промойте под краном. Переложите смородину в глубокую посуду и разомните толкушкой. Влейте немного питьевой воды и поставьте емкость на огонь. Ягоды кипятите несколько минут, затем снимите с огня и остудите. Выложите на марлю, сложив ее в несколько слоев, и отожмите сок вручную

3. Соедините в кастрюле яблочный сок со смородиновым. Перемешайте и варите с момента вскипания минуты три. Горячий напиток расфасуйте по подготовленной стеклянной таре и плотно закрутите жестяными крышками.

Сок лучше приготовить из нескольких сортов яблок.

Для варки напитка используйте эмалированную посуду.

Перед тем, как закрыть сок в банки, попробуйте его на вкус, если напиток получился слишком кислым, добавьте в него сахар или сироп и прокипятите еще на протяжении двух минут.

Не выбрасывайте мякоть отжатых тертых яблок. Их можно использовать для приготовления десертов или выпечки.

Польза и вред яблочного сока. Блог компании Hurom

Яблочный сок популярен по нескольким причинам. Прежде всего, он доступен. Готовый напиток в коробках, бутылках или банках всегда можно купить в продуктовом магазине. Но можно так же купить и целые яблоки. А уже дома из них приготовить низкокалорийный и питательный фреш. 

Считается, что ежедневное употребление свежего яблочного сока позволит реже обращаться к врачу. Ведь в яблоках содержится полный комплекс полезных веществ и микроэлементов. Они почти полностью сохраняются в напитке, поэтому способствуют профилактике многих болезней и продлевают молодость. И это еще одна причина популярности напитка.

Но чрезмерное употребление напитка может легко навредить организму. Ведь у сока из яблок, как и у других продуктов тоже есть свои плюсы и минусы. Поэтому мы предлагаем окончательно разобраться в этом вопросе и продолжить чтение этой статьи.

Что такое яблочный сок?

Изготавливается сок из яблок путем прессования фруктов. Из двух средних плодов можно получить стакан напитка. После отжима жидкость фильтруется и пастеризуется. Таким образом удаляются твердые частицы, напиток становится чистым и прозрачным. Именно фильтрация и отличает процесс производства сока от изготовления яблочного сидра. 

Сидр — это нефильтрованная и непастеризованная жидкость, которая после отжима поддается ферментации. Поэтому вкус и свойства напитков отличаются.

Светлый и прозрачный сок из яблок можно получить только на большом предприятии, потому что процесс его производства довольно дорогостоящий. Мелкие предприятия чаще всего не фильтруют отжатый сок, поэтому конечным результатом производства является яблочный сидр.

Состав яблочного сока

Польза яблочного сока напрямую зависит от его состава. Напиток богат на углеводы, растительные белки, целлюлозу, ферменты, пектин, витамины и микроэлементы, аминокислоты.

На калорийность продукта влияет сорт яблок. Чем слаще плоды, тем больше углеводов и калорий. Поэтому для похудения лучше использовать фрукты кислых сортов. 

Польза яблочного сока для организма

Исследования показывают, что регулярное употребление сока из яблок в разумных дозах улучшает здоровье и продлевает молодость. Не зря же во многих народных сказках упоминались молодильные яблочки. На самом деле, питье свежего яблочного сока дает такие преимущества:

• снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний — за счет нормализации уровня холестерина в сосудах и артериях;
• улучшает пищеварение — очищаются печень и почки, выводятся вредные токсины, пищеварительная система нормализует свою работу;
• помогает сбросить вес — в яблочном фреше мало калорий и нет жиров;
• заряжает организм энергией — в соке много витаминов A, C, E, K и фолиевой кислоты;
• повышает иммунитет — витамин C действует как антиоксидантное соединение, стимулирующее иммунную систему, уменьшает воспаление;
• снижает риск деменции — натуральный яблочный сок замедляет старение мозга и помогает дольше сохранять его остроту;
• улучшает зрение — витамин А защищает глаза от болезней и сохраняет остроту зрения.

Яблочный сок защищает от радиации, поэтому рекомендуется пить тем, кто много времени проводит за компьютером и много говорит по телефону. Благодаря желчегонному и мочегонному свойству, напиток полезен гипертоникам и тем, у кого есть проблемы с желчными протоками. Напиток из яблок нормализует метаболизм и снижает риск развития простаты. 

Очень полезно принимать при пониженной кислотности и авитаминозах. Любителям свежего яблочного сока можно не бояться атеросклероза и заболеваний кроветворной системы.

Для женщин

Женщинам рекомендуется пить сок из яблок круглый год. Активные вещества в фруктах способствую омоложению организма, железо, витамин С и эпикатехин облегчают болевой синдром в период менструации и помогают восстановиться после обильной кровопотери. Кроме этого, утренний стакан фреша успокаивает нервную систему, придает блеск глазам, волосам и делает более крепкими ногти.

Во время беременности употребление сока из яблок может предотвратить ожирение и анемию. Питательные вещества, которых много в его составе, благотворно действуют на мозг плода.

Но если у вас повышенная кислотность, есть предрасположенность к гастриту и язве, наличие сахарного диабета, напиток стоит пить осторожно, или лучше вообще от него отказаться.

Чем вреден сок из яблок

Несмотря на всю пользу яблочного сока, есть у него и противопоказания. Сок из яблок — кислый. И людям с гастритом, язвой и повышенной кислотностью его пить не рекомендуется, особенно в период обострения болезни. Быть осторожными нужно и тем, кто страдает панкреатитом. При чувствительности зубов и заболеваниях полости рта напиток нужно разбавлять кипяченой водой.

Здоровому человеку в день можно выпивать не более литра фреша. Большее количество может нанести вред здоровью. Чтобы ощутить пользу яблочного сока, нужно употреблять 1–2 стакана напитка в день в течение 1–3 месяцев. Но это при условии, что у вас нет противопоказаний, и сок только свежевыжатый.

Противопоказания:

• повышенная кислотность, гастрит, язва желудка;
• поджелудочная железа, панкреатит;
• аллергические реакции на продукты;
• при чувствительности зубов и зубной эмали.

Нельзя запивать фрешем лекарства. Он либо нейтрализует действие препаратов, либо может вызвать отравление. 

Лучше всего свежевыжатый яблочный сок принимать в сочетании с соком сельдерея, моркови, персика, свеклы, петрушки, клубники, капусты, тыквы.

Как приготовить свежевыжатый яблочный сок

Есть несколько способов приготовить натуральный яблочный сок:

Мы рассмотрим самые популярные рецепты.

Соковарка

Сок в соковарке готовили наши бабушки, когда другая домашняя техника не была доступна. Если у вас на чердаке запылился этот уникальный прибор, вы можете сварить напиток самостоятельно. Вымойте и очистите от косточек яблоки, сложите их в верхнюю кастрюлю с дырявым дном. На дно соковарки налейте воду и поставьте агрегат на медленный огонь. Через 20-30 минут яблоки начнут отдавать сок. На приготовление 2,5-3 литров напитка уходит около 1,5 часа.

Плюсы рецепта:

• подходит для заготовки на зиму;
• можно использовать фрукты второго сорта, просто удалите повреждения;
• не нужно добавлять сахар;
• напиток получается 100% натуральным без добавок.

Минусы:

• много времени на приготовление;
• поддается термической обработке и теряет часть полезных веществ;
• очень концентрированный напиток, нужно разбавлять водой.

Блендер

Принцип приготовления натурального яблочного сока через мясорубку и блендер одинаковый. Сначала нужно помыть фрукты, снять с них кожуру, удалить сердцевину и семечки, порезать на кусочки. Потом сложите подготовленные яблоки в блендер или пропустите через мясорубку.

Полученную массу нужно выложить на плотную ткань, сделать из нее мешочек и положить под пресс. Немного быстрее процедить массу через сито. Но такой напиток все равно будет содержать частицы фруктов.

Плюсы рецепта:

• сок получается натуральным;
• не нужно покупать дорогостоящую соковыжималку.

Минусы:

• процесс занимает много времени;
• сок получается мутным;
• небольшой выход готового продукта, по себестоимости такой напиток получается дорогим, потому что много сока остается в отходах.

Это самый простой, быстрый и эффективный способ. Вам нужно лишь помыть и порезать фрукты, сложить их в соковыжималку. Через несколько минут можно пить полностью готовый сок из яблок.

Плюсы рецепта:

• быстро готовить;
• выход готового продукта на 20–30% больше, чем в предыдущих рецептах;
• фреш получается 100% натуральным.

Минусы:

• нельзя приготовить без соковыжималки;
• напиток не годится для долгого хранения, и его нужно выпить в течение 48 часов.

Как правильно пить яблочный сок

Свежевыжатый яблочный сок можно пить в чистом виде. Но из-за того, что он довольно кислый на вкус, лучше разбавлять его водой. Но фреш можно также использовать в качестве ингредиента для приготовления фруктовых и фруктово-овощных миксов. Яблоко хорошо сочетается с морковью, свеклой, клубникой, персиком, тыквой, сельдереем, петрушкой. Из специй к яблоку лучше всего подходит корица.

Рецепт консервирования яблочного сока

Яблочный сок

Яблочный сок – это один из самых удобных и вкусных способов сохранения урожая яблок на зиму. Яблочный сок позволяет сохранить витамины и прочие полезные вещества, насколько это возможно, и при этом почти не использовать сахар и другие добавки.

Яблочный сок можно заготовить четырьмя способами:

• Отжать сок при помощи соковыжималки, перелить в эмалированную ёмкость, прогреть до 95°С (не больше!), снять пену и сразу же разлить по горячим стерилизованным банкам;
• Разлить свежеотжатый сок по стерилизованным банкам, установить их в кастрюлю с горячей водой, довести её до температуры 85°С и прогревать сок в банках в течение 20 минут для банок ёмкостью до 1,5 литров или 30 минут для банок ёмкостью 2-3 литра;
• Отжать сок, перелить в эмалированную кастрюлю и прокипятить, снимая пену. Разлить по стерилизованным горячим банкам и закатать;
• Использовать соковарку. При этом сок сразу разливается в горячие стерильные банки и тотчас же закатывается.

Банки перед закатыванием следует хорошо промыть с хозяйственным мылом или содой и простерилизовать. Сделать это можно, пропарив банки над кастрюлей с кипящей водой или прогрев их в духовке при температуре 100-120°С в течение 10-15 минут. В духовке удобнее, так как кухня не плывёт в облаках водяного пара. Держите банки в духовке до разливания сока, чтобы они были горячими. Вынимайте банки при помощи толстой прихватки или специальных щипцов, чтобы не обжечься.

Крышки перед закатыванием нужно прокипятить в воде. Для закатывания банок с яблочным соком используйте крышки с лакированным внутренним покрытием, так как кислота, содержащаяся в соке, может разъесть незащищённую жесть крышки. Винтовые крышки обычно сразу защищены специальным покрытием. Используя такие крышки повторно, внимательно осмотрите внутреннюю их часть, чтобы она не была поцарапана или повреждена.

Закатанные банки с соком переверните, осмотрите каждую на предмет протечки или пропуска воздуха, укутайте и дайте полностью остыть. Храните яблочный сок не более двух лет в тёмном месте.

Для отжимания сока подойдут не всякие яблоки. Да, можно пустить в дело падалицу, предварительно вырезав все сомнительные места. Главное, чтобы яблоки для сока были сочные, простите за тавтологию, и не слишком кислые. В кислый сок придётся добавлять сахар, а это может вызвать изжогу. Да и вообще, лучше по возможности вообще отказаться от добавления сахара в натуральные соки, особенно если речь идёт о диетическом или детском питании. Максимум, что можно себе позволить, это 2-3 ст.л. сахара на трёхлитровую банку. Не нужно бояться вздутия банок – если вы со всей тщательностью промыли банки и на совесть их простерилизовали, никаких неприятных сюрпризов быть не должно.

Теперь несколько слов о процессе выжимания сока. Яблоки следует тщательно вымыть, удалить сердцевинку и нарезать на кусочки.

Удобно пользоваться специальной проспособой, когда одним движением удаляется сердцевина и яблоко разрезается на 6-8 частей. Для отжимания сока в промышленных масштабах настоятельно рекомендуем использовать страшненькие на вид, но очень надёжные соковыжималки производства России или Белоруссии. Во-первых, им ничего не стоит выжать пару вёдер яблок на полчаса и даже не нагреться. Во-вторых, они устроены так, что жмых выжимается максимально сухо, и в нём не остаётся практически ни капли сока. Всё идёт в дело.

Гламурные импортные соковыжималки годятся разве что на выжимание пары яблочек для смузи или коктейля, потом им требуется большой отдых. Да и жмых из них жидкий, полный неотжатого сока. Не соковыжимание, а сплошной перевод продуктов …

Яблочный сок после выжимания следует процедить через несколько слоёв марли, предварительно постиранной с хозяйственным мылом и выглаженной. Так вы удалите оставшуюся мякоть, и вам не придётся дополнительно осветлять сок. Разве что на дне банок во время хранения образуется тонкий слой мякоти.

Для того чтобы сок не потемнел, в него можно добавить немного лимонного сока, только не переборщите, иначе сок будет слишком кислым. О сахаре мы уже говорили: 2-3 столовые ложки на 3-литровую банку, и всё.

Вот, собственно, и все премудрости заготовок яблочного сока на зиму. Яблочный сок в чистом виде получается довольно концентрированным на вкус. Поэтому при употреблении его лучше разбавлять кипячёной или чистой фильтрованной водой. А можно приготовить соки-ассорти или купажированные соки.

Сок яблочно-морковный. Возьмите яблоки и морковь с соотношении 1:1 или меньше (меньше моркови по отношению к яблокам). Очищенную морковь проварите немного на пару и отожмите сок любым способом. Для детского питания сваренную морковь можно протереть через сито. Смешайте яблочный сок и морковный сок или пюре и поступите с ним одним из вышеописанных способов (пастеризация в банках, пастеризация в эмалированной таре или кипячение).

Сок яблочно-тыквенный. Тыкву очистите от кожицы и семян, нарежьте кусочками и отварите на пару. Протрите через сито или пюрируйте в блендере и смешайте с яблочным соком в любых пропорциях. Можно добавить по вкусу лимонного сока или сахара. Пастеризуйте любым способом или прокипятите и закатайте.

Яблочно-грушевый сок. Грушевый сок не имеет ярко выраженного вкуса и аромата, но в смеси с яблочным позволяет получить напиток с интересным букетом. Подготовьте яблоки и груши, вырежьте сердцевинку, нарежьте дольками и отожмите обычными способом или отделите сок при помощи соковарки. Пастеризуйте или прокипятите и закатайте. Соотношение – любое.

Перечислять состав купажированных соков и соков-ассорти можно до бесконечности. Смешивайте яблочный сок с кабачковым, ежевичным, малиновым, соком черноплодной рябины (в этом случае достаточно всего 10-15% ягод черноплодки по отношению к яблокам, и вы получите не только вкусный и красивый, но и полезный напиток). Вариантов добавок множество, и в каждом регионе нашей необъятной страны они свои.

Фантазируйте или просто заготавливайте чистый яблочный сок на зиму, не дайте пропасть ни одному яблочку, а уж ваши родные будут вам благодарны!

Яблочный сок: ТОП-6 вкусных рецептов

Сварить в домашних условиях яблочный сок очень просто. Также возможна его консервация на зиму. Этот вкусный и полезный напиток без консервантов непременно улучшит настроение и подарит приятные минуты в холодную зимнюю стужу. Рецепты заготовок яблочного сока будут пошагово описаны в данной статье.

Яблочный сок: рецепт на зиму через соковыжималку

Через соковыжималку напиток из яблок сделать довольно легко. Однако прежде, чем приготовить этот напиток своими руками, нужно подобрать натуральные фрукты, без химикатов и ГМО. Напиток из натуральных ингредиентов очень полезен для здоровья, а срок его хранения довольно большой. Итак, необходимые продукты:

• Яблоки (любой сорт).
• Песок сахарный (не обязательно).
• Вода.

Как же варить такой сок дома?

1. Выбранные фрукты должны быть вымыты. Следует удалить их сердцевину вместе с семечками. Далее фрукты разрезаются на небольшие кусочки.
2. Затем эти кусочки следует пропустить через соковыжималку. Свежевыжатый напиток с мякотью будет содержать много пены. Её рекомендуется удалить сразу, а не во время варки. Переработка в виде яблочного жмыха должна быть удалена.
3. После этого жидкость выливается в кастрюлю и ставится на огонь. Необходима пастеризация. Очень важно не закипятить сок! Как только напиток станет горячим, в нём нужно растворить сахар, если он использовался.
4. Прежде чем консервировать сок, необходимо простерилизовать стеклянную тару, в которой будет храниться заготовка.

На последнем этапе происходит консервация напитка.

Яблочный сок на зиму (видео)

Как сделать яблочный сок в соковарке

В соковарке приготовление такого напитка – это не только лёгкое, но и весёлое занятие. Яблоки выделяют жидкость буквально на глазах! Прежде, чем делать такой напиток, нужно подготовить единственный ингредиент – яблоки. Желательно, чтобы они были сочными.

Процесс приготовления включает в себя такую последовательность действий:

1. Все фрукты нужно помыть, высушить и нарезать. В соке не должно быть семечек, поэтому сердцевина яблок должна быть удалена.
2. Лучше всего нарезать фрукты на 6 частей. Они должны быть на вершине соковарки, то есть на её самом высоком уровне. Прибор накрывается крышкой.
3. Пока работает соковарка, можно заняться стерилизацией стеклянной тары. Желательно использовать для этого кипяток.
4. Когда пройдет 1 час, плоды в соковарке нужно будет перемешать, чтобы на нижний слой прибора была слита жидкость.
5. Через краник соковарки к этому времени вытечет готовый напиток. После этого можно начинать его консервирование.

Консервирование яблочного сока в домашних условиях

Законсервировать напиток из этих плодов можно несколькими способами. Самый простой способ – это использование профессиональной соковыжималки. Также для этих целей используют соковарку, кухонный комбайн, блендер и другие приборы. Ниже будет описан способ приготовления яблочного напитка с помощью комбайна.

Особенностью данного метода является то, что сок получается с мякотью, хотя по желанию его можно выжать руками, а мякоть станет переработкой.

1. Плоды моются и нарезаются небольшими частями. Желательно удалить из яблок зёрна, чтобы они не испортили ощущение во время питья сока.
2. Нарезанные плоды закладываются в комбайн и перемалываются. По желанию сок из яблочной массы можно отжать, чтобы в нём не было мякоти.
3. Эта смесь высыпается в кастрюлю с водой. Количество добавляемой воды должно зависеть от желаемой густоты напитка. Если добавить слишком много воды, предварительно отделив жидкость от мякоти, то получится нектар.
4. Теперь эта кастрюля должна быть поставлена на огонь. Важный момент в приготовлении данного напитка заключается в том, чтобы не довести заготовку до кипения!
5. На последнем этапе горячий напиток разливается по стеклянным банкам.

Яблочный сок: рецепт заготовки с корицей

1. Для начала необходимо приготовить классический напиток из яблок. Для этого плоды необходимо помыть, удалить из них сердцевину с зёрнами и порезать.
2. Из порезанных фруктов делается пюре. Для этого можно использовать любой кухонный прибор, например, соковыжималку.
3. Яблочная масса смешивается с водой и ставится на огонь. Когда она нагреется, следует добавить сахар.
4. Тем временем нарезается лимон. Мякоть лимона не отделяется от цедры. Цитрус добавляется в кастрюлю с напитком.
5. После этого в напиток добавляется молотая корица. Всё хорошо размешивается. Он должен вариться на огне на протяжении 30 минут.

Такой сок можно либо закатать в банки на зиму, либо пить сразу.

Яблочно-клубничная заготовка на зиму

По своим вкусовым качествам клубника прекрасно сочетается с яблоком. Так почему бы не сделать сок из этих двух ингредиентов? Для такой заготовки следует подготовить:

1. Яблочки должны быть хорошо вымыты. Их сердцевины необходимо удалить вместе с семечками. Затем они нарезаются небольшими кусочками, чтобы потом их можно было измельчить.
2. У клубники следует оторвать хвостики, а сами ягоды разрезать пополам.
3. Затем два ингредиента соединяются вместе и измельчаются с помощью комбайна. Не нужно слишком долго измельчать их, иначе весь сок выделится раньше времени.
4. Фруктово-ягодная смесь посыпается сахаром и заливается горячей водой. Нужно поставить эту массу на огонь, но не доводить до кипения. Чем больше воды будет добавлено, тем более жидким будет напиток.
5. Когда жидкость будет готова закипит и проварится 20 минут, её необходимо снять с огня. После этого можно разливать напиток в стерилизованную стеклянную тару.

В качестве альтернативы вместо комбайна можно использовать соковыжималку либо соковарку. Также клубнику можно не измельчать, вместе с яблоками, и даже не нарезать её, а просто добавить в качестве цельного ингредиента.

Яблочно-грушевый сок на зиму: вкусный рецепт

Для такого напитка нужно подготовить:

1. Для начала следует подготовить фрукты. Их необходимо отфильтровать, то есть исключить порченные. Они должны быть вымыты и разрезаны пополам. Из каждого плода нужно вырезать сердцевину с зёрнами. После этого фрукты нарезаются, но не слишком крупно.
2. Пока подготавливаются фрукты, на огонь ставится кастрюля с водой. Когда вода закипит, то нужно добавить в неё сахарный песок и размешать его. Порезанные фрукты опускаются в кипящую воду.
3. Варится напиток 1 час. За время варки в кастрюле много раз будет образовываться пена, её следует снимать ложкой или же шумовкой.
4. Пока варится напиток, нужно заняться стеклянной тарой. Она должна быть стерилизована, иначе может произойти взрыв.

Сок разливается по банкам в горячем виде.

Яблочный сок из соковыжималки на зиму (видео)

Это далеко не все способы приготовления сока из яблок. В кулинарии яблоко считается чем-то вроде универсального овоща, который сочетается с огромным множеством продуктов. Нет фруктов, с которыми яблоко плохо бы сочеталось. Яблочный напиток можно также сварить с добавлением банана, граната, абрикосов и так далее. Поле для фантазии огромно!

Яблочный сок на зиму: простые рецепты и секреты приготовления

Домашний яблочный сок разительно отличается от магазинного аналога. Он гарантированно натурален, полезен и очень востребован в осенне-зимний сезон. Содержание витаминов, минералов, железа, калия других важных соединений в плодах делает их незаменимыми для круглогодичного употребления. Хочется сохранить все это богатство в напитке до следующего урожая.

Яблочный сок на зиму заготавливается очень просто. А освоив элементарные правила стерилизации, можно смело экспериментировать, добавляя в напиток фрукты, овощи, ягоды, специи для получения потрясающих витаминных коктейлей.

Используя современные кухонные агрегаты: соковарку, соковыжималку ‒ получить сок из яблок не составляет труда. Ручной способ, терка и мясорубка хоть и более трудозатратны, но также доступны и эффективны. Есть несколько особенностей яблочного напитка, которые помогут создать качественные заготовки:

1. 1. Яблочный сок ‒ прекрасная основа для добавления соков других плодов, ягод и даже овощей. Комбинированные напитки вкуснее, они разнообразны по цвету и аромату. Если заготовка предполагается только из яблок, то сочетание нескольких сортов сделает его вкус намного интереснее.
2. 2. В ходе приготовления на поверхности сока появляется пена. Ее следует обязательно собирать, так жидкость становится светлее, а на дне при хранении будет меньше осадка.
3. 3. Осветлить сок полностью в домашних условиях не получится, но это чаще всего и не требуется. При необходимости получить как можно более прозрачный продукт стоит в процессе хранения несколько раз слить жидкость с отстоявшегося осадка.
4. 4. Первые две недели после консервирования следует наблюдать за состоянием заготовок. Если появятся признаки брожения, нужно открыть банки, прокипятить сок и переделать его в желе, мармелад или яблочный уксус. Дальнейшее хранение в роли сока не имеет смысла, лучше переработать такой продукт в домашние алкогольсодержащие напитки: сидр, вино.

Консервацию из яблок проще осветлить, добавив лимон. На 1 литр яблочного берут 1 столовую ложку лимонного сока. Желательно нейтрализовать дополнительную кислоту добавлением сахара (2–3 ст. л.) на литр напитка.

Чтобы приготовить полезный напиток на зиму, лучше всего использовать яблоки, только что снятые с веток ‒ они самые сочные. Из ингредиентов можно указать только сами плоды, классический рецепт не предполагает других составляющих, а сахар добавляют в случае, если сырье очень кислое.

Последовательность работ при традиционном способе заготовки яблочного сока на зиму:

1. 1. Подготавливают банки, крышки и всю посуду: тщательно очищают и стерилизуют.
2. 2. Перебирают, моют и нарезают сырье, обязательно удаляя подпорченные места и семенные коробочки.
3. 3. Отделяют сок от мякоти любым способом: соковыжималка, мясорубка, мелкая терка с ручным отжимом через несколько слоев марли.
4. 4. Полученную жидкость процеживают и выливают в большую эмалированную кастрюлю. Можно взять нержавейку, но главное, не использовать алюминий.
5. 5. Поставить варочную посуду на плиту и как можно быстрее довести жидкость до температуры 90 °C. Признак того, что нагрев пора прекратить ‒ со дна начинают подниматься пузырьки, на поверхности образуется пена. Ее следует удалять шумовкой или ложкой.
6. 6. Сок еще раз фильтруют через несколько слоев марли. На этом этапе при необходимости добавляют сахар.
7. 7. Нагревают напиток повторно до 80–85 °C.

Горячий сок разливают по подготовленным банкам и бутылкам, укутывают и ждут полного остывания продукта. Первые 10–14 дней оставляют заготовки при комнатной температуре, а потом определяют на место постоянного хранения без доступа света.

Приготовление по классическому рецепту не обязательно предполагает второе нагревание, это нужно скорее для избавления от лишнего осадка, который позже опустится на дно емкостей. На вкусовые качества и сроки хранения мутность сока не влияет.

Используя при заготовке метод пастеризации, можно сберечь в заготовке больше витаминов. Этот способ хорошо зарекомендовал себя при консервации для длительного хранения дома, в условиях отапливаемого помещения.

Готовый сок можно не нагревать долго в открытой посуде, теряя при этом массу витаминов. Процесс стерилизации заготовок проще и надежнее производить сразу в банках для хранения.

Законсервировать большое количество сока удобнее и быстрее в 3-литровых стеклянных баллонах с крышками, плотно закатывающимися специальным ключом. Но при выборе банок главное ‒ подобрать для одной процедуры тару одинаковой вместимости и высоты.

Процесс заготовки сока методом пастеризации:

1. 1. На слабом огне прогревают сок, не доводя до кипения, и разливают по стерильным емкостям.
2. 2. В кастрюле большого диаметра выстилают дно тканью и расставляют наполненные банки и бутылки приблизительно одной высоты.
3. 3. Заливают в кастрюлю воду, так чтобы тара погрузилась по плечики.
4. 4. Нагревают емкость на слабом огне, пока вода не закипит. С этого момента отсчитывают время стерилизации.
5. 5. Вынимают горячие банки осторожно, лучше использовать специальные щипцы-захваты.
6. 6. Плотно укупоривают тару прокипяченными крышками.

Время стерилизации зависит от вместимости банок: для литровых достаточно 20 минут. Увеличивают срок на 5 минут на каждые пол-литра дополнительного объема. Чтобы обойтись без стерилизации, сок придется прокипятить не менее 5 минут, теряя ценные свойства продукта.

Применяя современный электрический прибор, легко экспериментировать и создавать купажированные (смешанные) напитки на основе яблок. Хорошо сочетаются с этими осенними плодами такие фрукты и ягоды: груши, сливы, виноград, смородина, черноплодная рябина, облепиха. Из овощных добавок наиболее популярны такие: морковь, кабачок, помидор, тыква.

Количество каждого сока в плодово-ягодном напитке варьируется по желанию, лучшее соотношение 1:1. Сахар добавляют по необходимости, но не более 100 г на 1 литр готового продукта.

Пропустив все сырье через соковыжималку, смешивают жидкости и закатывают для длительного хранения либо стерилизуя сок, либо пастеризуя готовые заготовки в банках. Самым популярным сочетанием при осенней заготовке сока является яблоко + груша.

Важно знать, что сахар в этот напиток добавлять обязательно: даже если груши слаще яблок, они обладают меньшей сахаристостью. У готового сока может оказаться нейтральный или кисловатый вкус. Соотношение продуктов для такого напитка:

• 1 часть яблок;
• 1 часть груш;
• 50 г сахара на каждый литр смеси.

1. 1. Хорошо промытые плоды разрезают на 4 части и освобождают от семенных коробочек.
2. 2. Пропускают дольки через соковыжималку и сливают весь полученный сок в эмалированную емкость.
3. 3. При отжиме и варке пены будет образовываться особенно много, всю ее следует удалять.
4. 4. Вводят в горячую жидкость сахар и нагревают заготовку до кипения.
5. 5. Сразу же выключают огонь и процеживают горячий напиток через марлю.

Разлив яблочно-грушевый сок по приготовленным банкам, укупоривают и, проверив герметичность, медленно остужают. Сок из этих мясистых плодов можно сделать и в соковарке, и заготовки не нужно будет дополнительно стерилизовать.

От ценных веществ, теряющихся при осветлении напитков, не всегда стоит избавляться. Без соковыжималки можно заготовить сок с мякотью, не удаляя ценную клетчатку и большое количество питательных элементов.

Для приготовления понадобятся:

• яблоки ‒ 3 кг;
• питьевая вода ‒ 1 л;
• сироп ‒ 1 л.

Для сиропа к 2 стаканам сахара вливают 2 стакана воды и доводят раствор до кипения. Дальнейший процесс приготовления пошагово выглядит так:

1. 1. Очищенные яблоки разрезают на части и удаляют семена вместе с сердцевиной.
2. 2. Разделывают плоды на небольшие ломтики до 2 см в толщину. Складывают сырье в толстостенную кастрюлю.
3. 3. Добавляют в варочную посуду воду, ставят на огонь и дожидаются закипания. Далее прогревают еще 15 минут.
4. 4. Убирают емкость с плиты и превращают содержимое в пюре при помощи погружного блендера или измельчают картофелемялкой.
5. 5. В получившуюся массу вливают сироп и снова ставят на плиту для нагревания.
6. 6. Кипятят сок не более 5 минут, остужают и протирают массу через металлическое сито.

Напиток еще раз следует нагреть до кипения, сразу разлить по теплым стерильным банкам и закатать. Установить крышками вниз для остывания и проверки герметичности, укутать и остудить.

Получившийся сок с мякотью полезен при заболеваниях кишечника. А приготовленный без добавления сахара, он является ценным диетическим продуктом.

Для приготовления такой заготовки можно смешивать составляющие с мякотью и без нее, по желанию. Натертую сырую морковь обрабатывают паром или присыпают сахаром, тогда выжать сок из нее будет гораздо легче.

Смешав получившиеся продукты в соотношении 1 к 1, сливают смесь в посуду для варки. Доводят до кипения. Когда сок требуется осветлить, всю пену снимают, если заготовка с мякотью, этого делать не нужно. Горячий напиток разливают по банкам и пастеризуют от 20 до 30 минут в зависимости от объема тары. Получившийся яркий сок не только полезнее простого яблочного, но и вкуснее: морковь делает его слаще и нежнее.

Для приготовления 1 л заготовки ингредиенты подготавливают согласно такому соотношению:

• очищенная от кожуры и семян тыква ‒ 0,5 кг;
• готовый сок из яблок ‒ 0,5 кг;
• средний апельсин ‒ 1 шт.;
• половинка лимона;
• сахар ‒ 100 г;
• вода ‒ 150 мл.

Готовят купажированный сок в такой последовательности:

1. 1. Мякоть тыквы нарезают на небольшие кубики и обрабатывают паром или бланшируют в малом количестве воды до размягчения. Превращают кусочки в пюре.
2. 2. Извлекают из цитрусовых сок при помощи ручной или электрической соковыжималки.
3. 3. Натирают с кожуры цедру: с апельсина ‒ 1 ст. л., а с лимона 1 чайную ложку.
4. 4. Готовят сироп из сахара и воды, доведя его до кипения.
5. 5. Смешивают все подготовленные ингредиенты в одной посуде.
6. 6. Прогревают массу до 90 °C и сразу разливают по банкам.

Заготовки следует пастеризовать, остудить и убрать в темное прохладное место. Сильный апельсиновый вкус и аромат консервированного продукта в сочетании с густой консистенцией и приятным цветом делают его похожим на цитрусовый нектар.

Обычное соотношение 1:1 для данного сочетания плодов не применяют. Черноплодная рябина сильно окрашивает сок и обладает концентрированным, слегка терпким вкусом, поэтому для получения гармоничного напитка, ее потребуется гораздо меньше.

Для приготовления понадобятся продукты в такой пропорции:

• черная рябина ‒ 1 часть;
• яблоки ‒ 5 частей;
• сахар ‒ 50 г на каждый литр.

Процесс приготовления начинается с подготовки плодов. Яблоки моют, извлекают сердцевину и нарезают кусочками. Черноплодку перебирают, тщательно промывают и обсушивают.

Далее готовят так:

1. 1. Укладывают в соковарку черную рябину, всыпают сахар, сверху накрывают слоем яблок.
2. 2. Воду заливают в специальный отдел соковарки, трубка сокоприемника должна быть закрыта.
3. 3. Ставят агрегат на огонь и дожидаются появления сока.
4. 4. В стерильные банки напиток отправляют прямо из соковарки и сразу плотно закрывают заготовки крышками.

Из черноплодной рябины сок получить нелегко. Соковарка идеально подходит для приготовления этого купажированного напитка. Дополнительно стерилизовать заготовки не нужно, они прекрасно хранятся при комнатной температуре.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Это классическое сочетание знакомо всем с детства. Несомненная польза напитка и его яркий вкус делает рецепт одним из самых популярных среди осенних заготовок. Соотношение продуктов сдвинуто в пользу винограда, но пропорции можно произвольно изменять в соответствии с имеющимся объемом ягод.

Приблизительное количество ингредиентов:

• 1 часть сока из винограда сорта Изабелла или другого с мускатным ароматом;
• 1 часть осветленного яблочного сока;
• 3 части сока винограда светлых сортов.

Приготовить напиток из этих составляющих очень просто: смешать ингредиенты, довести до кипения, варить 5 минут. Образующуюся пену сразу убирать. Прогретый напиток сцеживают через марлевый фильтр и еще раз кипятят. Горячий продукт разливают по бутылкам и герметично закрывают. Виноградно-яблочный сок получается концентрированным и требует разбавления водой перед употреблением. Напиток хорошо подходит для создания коктейлей.

Ознакомиться с принципом приготовления яблок на зиму в соковарке можно просмотрев видео. Наглядно показано устройство агрегата, правильная закладка плодов и весь нехитрый процесс приготовления до разлива по банкам.

Методов консервирования яблочного сока на зиму великое множество. Каждый со временем находит любимый рецепт или изобретает свой. Достаточно изучить основные приемы стерилизации и опробовать несколько способов самостоятельно, чтобы осеннее изобилие яблок уже никогда не пропало зря.

Как консервировать яблочный сок на зиму

Для приготовления яблочного сока можно использовать несколько вариантов. Наибольшей популярностью пользуется сок, сделанный с применением соковыжималки.

Можно также совместить яблочный сок с другими. Особенного внимания заслуживает яблочно-морковный сок, который содержит в себе большое количество витаминов.

Яблоки являются очень полезными фруктами для человеческого организма. Они обладают огромнейшим количеством полезных веществ и витаминов. Для того чтобы сохранить яблоки для зимнего периода, можно приготовить яблочный сок на зиму через соковыжималку.

Вкус этого напитка порадует любого в период нехватки ценных веществ.

Самый простой способ

Этот рецепт приготовления очень прост и для него не понадобится дополнительных составляющих.

• Яблоки в количестве 5 кг;
• Сахар в количестве 500 г.

Процесс приготовления яблочного сока на зиму через соковыжималку:

Для хранения потребуется прохладная температура и затемненность. Такие условия можно найти в подвале.

Яблочно-морковный сок на зиму

Не каждый может оценить вкус чистого морковного сока. Но если смешать его с яблочным соком, то получится очень вкусный и полезный напиток.

Для того чтобы приготовить 1 л яблочно-морковного сока на зиму через соковыжималку, понадобится:

• Морковное пюре в количестве 400 г;
• Яблочный сок в количестве 600 г;
• Сахар в количестве 150 г.

Поэтапное приготовление напитка через соковыжималку:

1. В первую очередь, необходимо заняться приготовлением пюре из моркови. Для этого овощ требуется тщательно очистить и вымыть, а затем нарезать в виде соломки;
2. Пропарить продукт на пару в течение получаса. Для этого применяется пароварка или скороварка;
3. Затем готовую морковь нужно протереть через мелкое сито;
4. Далее следует черед подготовки сока из яблок. Их необходимо хорошо помыть, и разрезать на небольшие кусочки, при этом убирая семена и кожуру;
5. Далее пропустить все количество подготовленных фруктов через соковыжималку;
6. Теперь нужно совместить яблочный сок и морковное пюре в общую емкость, добавить сахар и поставить в разогретую до 85 ˚С духовку на пять минут;
7. Банки подготовить и налить в них готовый напиток. Емкости также необходимо предварительно разогреть в духовке;
8. Накрыть крышками и подвергнуть стерилизации на протяжении 20 минут;
9. Герметично закрыть банки крышками с помощью машинки для закатки.

Рецепт яблочного сока на зиму без применения соковыжималки

С данным способом приготовления придется немного повозиться, но напиток в итоге получится очень вкусный и полезный.

• Яблоки из расчета 1,5 кг на банку объемом в 3 л;
• Вода кипяченая.

Рецепты варенья из лепестков роз находятся здесь. Оно не только полезно, но и обладает чарующим цветом, не говоря уже о замечательном вкусе!

А тут мы научим вас варить варенье из крыжовника с апельсинами. Все, что вам нужно — это указанные фрукты, немного времени и желания, а также позитивный настрой на получение хорошего результата!

1. Здесь потребуется серьезная предварительная подготовка. Для начала, необходимо взять три банки объемом в 3 л, тщательно вымыть, и поставить на каждой из них порядковый номер;
2. Яблоки помыть, порезать на небольшие кусочки и полностью заполнить ими первую банку;
3. Налить банку к яблокам кипяченую воду теплой температуры и так оставить на 8 ч;
4. По истечении заданного времени вылить воду с яблок в другую емкость, а фрукты снова залить горячей кипяченой водой;
5. Во вторую по счету банку также порезать яблоки и залить их той водой, которая были слита с первой банки. И эту банку с фруктами оставить в таком виде на 8 ч.;
6. Заполнить и третью банку яблоками и перелить туда жидкость из второй банки по истечении восьмичасового периода. Также дать постоять 8 ч.
7. Слить с третьей банки жидкость, которую уже можно употреблять;
8. В процессе, очень важно пробовать на вкус яблоки из каждой банки. При отсутствии вкуса необходимо резать новые яблоки, и ставить эту банку в конец всего ряда;
9. Полученный таким образом яблочный сок на зиму необходимо довести до кипения и разлить по подготовленным для хранения банкам, которые должны предварительно стерилизоваться.

Можно приготовить и большее количество банок с яблоками, но на это потребуется дополнительное время. Зато сок получится более насыщенным.

Полезные советы

При наличии у яблок слишком высокого уровня кислоты, стоит воспользоваться сахарным песком, которым присыпаются яблоки. Так они станут намного слаще.

Остатки яблок после соковыжималки можно использовать в качестве начинки для различной выпечки. Достаточно будет добавить к ним изюм, а также ванильный сахар.

Можно использовать получившиеся отходы немного по-другому: проварить их для получения повидла.

Приготовление яблочного сока на зиму через соковыжималку или же без нее в домашних условиях не займет слишком много времени, зато результат порадует близких людей, а особенно детей.

Натуральный яблочный сок на зиму из соковыжималки методом стерилизации

Приготовить в домашних условиях яблочный сок очень легко и быстро, особенно если в хозяйстве есть электрическая соковыжималка. Она поможет свести к минимуму все усилия на самом ответственном этапе – переработке яблок.

Как известно, в процессе термообработки соки теряют много полезных веществ. Сохранить все витамины можно, используя такой способ заготовки, как стерилизация. Особенностью приготовления является тот момент, что сам сок не подлежит варке. Его заливают в «сыром виде» в банки, и только затем стерилизуют, чтобы заготовка хорошо хранилась длительное время.

Пошаговое консервирование сока из яблок

Итак, фрукты необходимо предварительно вымыть и очистить, то есть, вырезать подпорченные места. Далее порезать яблоки таким образом, чтобы они легко входили в аппарат.

Пропустить яблоки через соковыжималку, и полученную жидкость слить в кастрюлю.

Яблочный сок обладает способностью очень сильно пениться. Чтобы убрать всю пенку, его следует немного подогреть (не кипятить) и снять ложкой то, что всплывет на поверхность.

Дальнейшая процедура довольно проста:

1. В стерилизованные банки на дно насыпать сахар из расчета 1 ст. л. на литр объема.
2. Разлить очищенный от пенки сок по банкам, используя ситечко.
3. Сразу закатать банки крышками.
4. Поставить в кастрюлю, подложив на дно старое полотенце.
5. Стерилизовать заготовки: банки емкостью 2 л – 20 минут, 1 л – 10 минут.
6. Накрыть теплым одеялом и оставить, чтобы банки полностью остыли.

Количество сахара можно увеличить или уменьшить в зависимости от вкуса яблок, а в сок из сладких сортов вообще не добавлять его.

Польза сока из яблок

Яблочный сок является лидером среди других видов по комплексу входящих в его состав минералов. Кроме того, природные ферменты, пектины и органические кислоты оказывают неоценимое действие на работу желудочно-кишечного тракта. Сок из яблок любых сортов улучшает процессы пищеварения, убирает запоры, а также действует как легкое желчегонное средство. Он рекомендован для регулярного употребления при гастрите и язве. Исключения составляют случаи, когда болезнь сопровождается повышенной кислотностью.

Особой популярностью пользуется яблочный сок у тех, кто страдает лишним весом. Доказано, что ежедневный прием яблок в любом виде улучшает работу кишечника и ускоряет обменные процессы в организме. В результате происходит сжигание жиров и потеря веса.

ТОП 10 рецептов консервированного яблочного сока на зиму в домашних условиях через соковыжималку

Яблоко ‒ наиболее распространенный, всеми любимый фрукт. Обладает приятным, освежающим вкусом. По содержанию железа превосходит другие фрукты. Сок из яблок ‒ лучшее им применение. Яблочный сок заготовить на зиму можно различными способами.

Тонкости приготовления

Проще готовить сок в соковарке. Она состоит из трех сосудов. Подготовленные фрукты помещаются в сосуд с отверстиями. В нижнюю чашу наливается вода. Соковарка ставится на плиту. Через пару часов готовый продукт, собравшийся в средней чаше, разливается по банкам, закатывается.

При помощи соковыжималки получается сок с мякотью. Можно законсервировать в таком виде или процедить. Предварительно подвергнуть тепловой обработке.

Какие сорта яблок лучше выбрать?

Для данной консервации подходят сочные, хрустящие плоды осенних сортов. Выход готового продукта из таких плодов будет больше, чем из мягких, крахмальных сортов. Если урожай летних сортов велик, а другие заготовки сделаны, можно использовать оставшиеся фрукты. Для приготовления сока из летних сортов яблок лучше воспользоваться соковаркой.

Подготовка основного ингредиента

Собранные плоды следует тщательно вымыть в двух водах. Выложить на салфетки для просушки. Исходный материал должен быть сухим. Фрукты освободить от хвостиков, семенной коробки, различных повреждений. Плоды разрезать на небольшие кусочки.

В зависимости от величины их режут на четыре, шесть или восемь частей.

Рецепты приготовления яблочного сока в домашних условиях

Яблочный сок на зиму заготавливают из одних яблок или с добавлением других фруктов, ягод, даже овощей. Сахар добавляется по желанию. Сок, заготовленный в домашних условиях, будет дополнительным источником витаминов.

Простой рецепт на зиму

Из данного количества фруктов получится три литра сока. Можно сделать не осветленный напиток. Подготовленные фрукты пропустить через соковыжималку. Получившуюся жидкость слить в емкость. Нагревать, помешивая и снимая пену. В процессе нагревания добавляется по вкусу сахар. Жидкость довести почти до кипения, но не кипятить. Выдержать при таком нагреве минут десять.

Полученный напиток нужно законсервировать в стерильные банки, закатав прокипяченными крышками. Перевернутые вверх дном баночки укрыть теплым пледом на сутки.

Через соковыжималку

• 10 килограмм яблок;
• 250 грамм сахара для кисловатых сортов.

Вымытые, очищенные от семян и повреждений плоды пропустить через соковыжималку. Свежевыжатый сок процедить через три слоя марли. Нагреть до горячего состояния. Разлить по литровым баночкам. Установить их в емкость с теплой водой. Стерилизовать с момента закипания воды 20 минут. Приготовленная таким способом консервация хорошо хранится.

Состав для приготовления:

• 3 килограмма яблок;
• 100 грамм сахара;
• литр воды.

Из подготовленных фруктов выдавить сок. Жмых залить водой. После закипания образовавшуюся массу протереть через сито. В пюре ввести фреш, добавить сахар. Помешивая, довести до кипения. В процессе снимать пену. Выдержать на огне 15 минут, не давая закипеть.

Приготовить стеклянную тару. Разлить в нее горячий нектар. Сразу закатать. Укрыть ватным одеялом. Выдержать до остывания.

В соковарке

• 5 килограмм яблок;
• 50 грамм сахара.

Для того, чтобы сварить сок, необходимо чистые, нарезанные дольками плоды выложить в верхнюю емкость соковарки, сверху посыпать сахаром. В нижнюю кастрюлю налить воду.

Соковарку поставить на огонь. Через два часа, когда средняя чаша наполнится соком, его следует слить через трубочку в стерильную банку. Банку можно сразу закрывать, без дополнительной тепловой обработки.

В мультиварке

• 2 килограмма яблок;
• 75 грамм сахара.

Вымытые, порезанные плоды пропустить через соковыжималку, процедить. Вылить в чашу мультиварки. Установить режим «Суп». После закипания всыпать сахар, убрать пену. Закрыть крышкой, готовить напиток в течение пяти минут. Стерилизованную банку заполнить горячим соком. Закупорить. Дать остыть под пледом.

Процедуру стерилизации в мультиварке делать проще, чем на плите.

Без сахара

Так как заготовка делается без сахара, яблоки должны быть сладких сортов, хорошо вызревшие. Вымытые плоды разрезать, вырезать семенную коробку. Приготовить фреш. Хорошо его прогреть, не допуская закипания. Убрать с поверхности пену.

Нектар разлить по подготовленным банкам, закрутить стерильными крышками.

• 5 килограмм яблок;
• 1,5 килограмма вишен.

Вишни очистить от косточек, перекрутить на мясорубке, отжать сок. Яблоки помыть, убрать семенную коробку, выдавить сок.

Вишневый и яблочный нектары перемешать, довести до кипения. Чтобы сохранить большую часть витаминов, сок не следует кипятить. Готовым горячим напитком заполнить стерильную, стеклянную тару.

Чтобы заготовить яблочный сок с тыквой, понадобится:

• 4 килограмма яблок;
• 2 килограмма тыквы;
• 0,5 литра воды;
• 300 грамм сахара;
• лимон.

Тыкву очистить, удалить семена, нарезать небольшими кусочками, поместить в емкость. Залить водой, варить до мягкости. Выдавить сок лимона и добавить к тыкве. Проварить пять минут. Когда тыква остынет, ее необходимо перебить в пюре.

Очищенные яблоки пропустить через соковыжималку. Фреш влить в пюре, добавить сахар. Довести до кипения, разлить по стерильным баночкам, закатать.

• 3 килограмма груш;
• 4 килограмма яблок.

Вымытые фрукты нарезать четвертинками, удалить семена. Приготовить фреш. Варить его при небольшом кипении шесть минут, убирая пену. Готовый напиток перелить в стерилизованную бутыль, закатать. Дать остыть под пледом.

С виноградом

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

• килограмм яблок;
• килограмм винограда;
• 50 грамм сахара;
• 2 стакана фильтрованной воды.

Ягоды винограда очистить от мусора, убрать зеленые плоды. Выложить в дуршлаг, хорошо промыть проточной водой, дать винограду обсохнуть.

Яблоки вымыть, порезать на кусочки, убрать сердцевину. Плоды пропустить через соковыжималку. Полученный фреш довести до кипения, всыпать сахар, проварить несколько минут, снимая пену. Затем влить воду, кипятить еще три минуты. Напиток разлить по стерильным баночкам, закупорить. Закатку укутать. После остывания отправить в подвал.

Особенности хранения

Фреш хранится в холодильнике несколько часов. Обязательно в плотно закрытом сосуде.

В замороженном виде можно хранить долго, но не всем подходит такой вариант.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Самое актуальное сохранение витаминов ‒ консервирование. Если придерживаться всех правил по заготовке, сок может храниться в прохладном, затемненном месте до двух лет.

Рецепт консервирования яблочного сока

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

Домашний яблочный сок на зиму. Совет

Очень вкусный и полезный сок в домашних условиях получается из яблок. Благо, в отечественной полосе эти плоды доступны, так что приготовить, к примеру, домашний яблочный сок на зиму — не проблема. Сборник советов AnyDayLife предлагает вашему вниманию несколько простых рецептов такого сока.

Яблочный сок содержит много витаминов, он имеет отличный вкус и прекрасно утоляет жажду. При этом если готовить такой сок собственноручно из выращенных на своем же участке яблок, то можно всегда быть уверенными в том, что сделан из качественных плодов, не подвергавшихся обработке химикатами.

Для приготовления домашнего яблочного сока на зиму лучше всего выбирайте яблоки не очень кислых сортов, иначе полученный сок может провоцировать возникновение такой неприятности как изжога. Отбирать для сока стоит спелые плоды, имеющие сочную мякоть.

Готовить сок из яблок можно обычным способом, на плите, или же в соковарке. Оба способа хороши, выбирать можно тот, который удобнее.

Домашний яблочный сок обычный

Для приготовления вам понадобится:

Приготовление

Для приготовления в домашних условиях яблочного сока обычным способом вам потребуется соковыжималка и большая емкость для готового сока. Также вам потребуются банки или бутылки для разлива сока на хранение.

Вымойте яблоки, удалите все повреждения, семена, разрежьте на кусочки. Загрузите в соковыжималку и отожмите сок.

Если сок отжимается сразу без мякоти, то можно переходить к его варке, в противном случае отжатый сок следует процедить через сложенную в несколько слоев марлю.

Сок без мякоти вылейте в большую емкость, по вкусу добавьте к нему сахар. Когда сок закипит, снимите с него пену и варите 2-3 минуты. После этого разливайте горячий сок по стерильным банкам или бутылкам и закатывайте. Остывший сок затем уберите на хранение.

Домашний яблочный сок в соковарке

Для приготовления вам понадобится:

Приготовление

Технология приготовления яблочного сока в соковарке несколько отличается от обычной. Вам не придется предварительно отжимать сок, а затем варить его: достаточно просто загрузить нарезанные небольшими кусочками яблоки в емкость для плодов, входящую в комплектацию соковарки.

Когда яблоки уложены в емкость, пересыпьте их сахаром. Нижнюю емкость соковарки наполните водой и поставьте на огонь. Когда вода закипит, устанавливайте емкость с яблоками, накрыв ее крышкой. Теперь останется подождать, пока яблоки под воздействием пара размягчатся и начнет выделяться сок.

Получаемый сок скапливается в специальной емкости соковарки. Когда она наполняется, можно через шланг сливать горячий сок прямо в простерилизованные банки или бутылки и сразу же укупоривать тару. Далее отправляйте банки или бутылки с соком остывать, предварительно укутав одеялом. Когда сок остынет, убирайте его на хранение в темное прохладное место.

Приятного аппетита!

Как приготовить домашний яблочный сок и разлить его по бутылкам (инструкции, рецепт, с фотографиями и бесплатно)

Ищете яблочный сок: как приготовить и разлить по бутылкам собственный яблочный сок домашнего приготовления (инструкции, рецепт, с фотографиями и бесплатно) в 2021 году? Прокрутите страницу вниз и перейдите по ссылкам. А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления.Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Яблочный сок: как приготовить домашний яблочный сок и разлить его по бутылкам (инструкции, рецепт, с фотографиями и бесплатно)

Изготовление и консервировать собственный яблочный сок очень просто. Фактически, если вы делаете яблочное пюре, у вас, вероятно, будет лишний сок от приготовления яблок! Вот как приготовить домашний консервированный яблочный сок (некоторые называют его яблочным сидр, но он не ферментированный, поэтому я не думаю, что это действительно применимо), полные инструкции в простых шагах и полностью иллюстрированные.Яблоко сок будет НАМНОГО лучше на вкус, чем все, что вы когда-либо пробовали в магазине, и выбрав правильные яблоки, они будут настолько сладкими, что вы не сможете нужно вообще добавить сахар.

Подготовленные таким образом банки имеют срок хранения от 18 месяцев до 2 года и не требует особого внимания.

Инструкции по приготовлению яблочного сока

Состав

Оборудование

• самый большой горшок у вас
• Захват банок (для сбора горячих банок)
• Подъемник крышки (имеет магнит, чтобы вынимать крышки из кипящей воды. где вы их дезинфицируете.(2 доллара в кухонных магазинах и в местных «больших коробках») в магазинах, но обычно дешевле онлайн у наших партнеров) t)
• Воронка для банок (2 доллара в торговых центрах и в местных магазинах больших размеров, но обычно дешевле онлайн у наших партнеров) t)
• Минимум 1 большая кастрюля (объемом не менее 8 литров)
• Ложки и половники большие
• Банки для мячей (Publix, Kroger, другие продуктовые магазины и некоторые «большие коробки») в магазинах их продают — около 8 долларов за дюжину литровых банок, включая крышки и кольца)
• Сито:
  • простое металлическое или пластиковое сито.
  • дуршлаг

• Фильтры — если вам нужен фильтрованный сок
  • мешок для желе
  • марля
  • кофейные фильтры
• 1 консервная баня для водяной бани (огромный горшок с подъемной стойкой для дезинфекции банки с персиковым, нектариновым, сливовым, сливовым или абрикосовым соком после наполнения (от 30 до 35 долларов в торговых центрах и местных магазинах с большими коробками, но обычно дешевле онлайн у наших партнеров) Вы МОЖЕТЕ использовать большой банк вместо этого, но консервные машины глубже и имеют верхнюю часть стойки для подъема баночки легче.Если вы планируете консервировать каждый год, они того стоят инвестиции.

Рецепт и инструкции

Шаг 1 — Выбор яблок

Самый главный шаг! Вам нужны сладкие яблоки — это избавит от необходимости добавлять сахар. Большинство яблочного сока не имеют столько же естественной сладости или вкуса, потому что используют недозрелые или некондиционные яблоки. Вы можете выбрать самые лучшие яблоки и приготовить намного лучше яблочного сока.Не поймите меня неправильно, можно использовать «секунд», пока вы вырезаете места ушибов!

Если можете, выберите сладкие от природы яблоки, такие как Red Delicious, Gala, Fuji, Rome и всегда используйте смесь, а не только один вид. В этом году я использовал 4 бушеля красного восхитительного и по одному Fuji, Yellow Delicious, Gala и Rome. Это означало, что он был настолько сладким, что мне не нужно было добавлять любого сахара в все. И вкус отличный! Fuji’s и Gala дают этому ароматный аромат! Ханикрисп и Пинк Леди также превосходные, сладкие, ароматные яблоки.

Шаг 2 — Сколько яблок и где их взять

Вы можете выбрать сами или купить их в продуктовом магазине. Но для в больших количествах, вы найдете настоящие * фермерские рынки, такие как На фермерском рынке в Форест-парке, штат Джорджия, они есть по лучшим ценам. В 2012 году они были доступны с конца сентября по цене от 14 до 30 долларов за штуку. бушель. Цены в 2013 году, благодаря обильным дождям, вероятно, будут хорошими для настоящие фермерские рынки, такие как Государственный фермерский рынок штата Джорджия в парке Атланта-Форест и сады в к юго-востоку от U.С.

Вы получите от 12 до 20 литров яблочного сока на бушель. яблок. Рассчитывайте на 15 или 16 литров на бушель.

* — не фальшивые, фальшивые фермерские рынки, которые представляют собой просто продуктовые склады. магазины, которые называют себя фермерскими рынками.

Шаг 3 — Вымойте банки и крышки

Сейчас хорошее время, чтобы приготовить фляги, так что позже вас не торопят. Посудомоечная машина подходит для банок; особенно если у него есть «дезинфицировать» цикла, обработка водяной баней продезинфицирует их, а также содержание! Если у вас нет посудомоечной машины с циклом дезинфекции, вы можете вымойте контейнеры в горячей мыльной воде и ополосните, затем продезинфицируйте банки. прокипятите их 10 минут и держите банки в горячей воде, пока они не станут использовал.Оставьте банки в посудомоечной машине в режиме «сушки с подогревом», пока не будете готовы. использовать их. Хранение их в горячем состоянии предотвратит разбивание банок, когда вы залейте их горячим яблочным соком.

Положите крышки в кастрюлю с горячей, но не кипящей водой (так рекомендует производитель) на 10 минут и используйте магнитную «палочка для подъема крышки», чтобы вытащить их.

Шаг 4 -Вымойте и нарежьте яблоки!

Я уверен, что ты сможешь придумать, как мыть яблоки в обычная холодная вода.

Нарезать их намного быстрее, если использовать одно из этих яблок. corer / segmenters — вы просто нажимаете им на яблоко, и оно разрезает его на сегменты. Примечание: вы не очищаете яблоки , а не ! Ты поместит целиком яблоко в кастрюлю для приготовления.

Шаг 5 — Приготовить яблоки

Довольно просто налить примерно 4 дюйма воды (я использовал фильтрованную водопроводную воду) на дне огромного горшка с толстым дном. Закройте крышку и нагрейте на высоком.Когда он действительно начнет работать, поверните его на средне-высокий, пока яблоки мягкие насквозь.

Строительные магазины продают фрукты пароход. Я еще не пользовался одним, но слышал, что они работают хорошо.

ПРИМЕЧАНИЕ: Если у вас есть электрическая соковыжималка, вы можете просто выдавите сок из нарезанных яблок, затем перейдите к шагу 7, чтобы нагреть сок до кипения.

Шаг 6 — Протрите вареные яблоки через сито

Теперь вы хотите отделить жидкость от мякоти, кожуры, семян, стеблей, и т.п.Есть множество способов отфильтровать яблоки.

Нефильтрованный сок:

• Мне нравится натуральный яблочный сок с естественной мутностью частицы фруктов в нем, поэтому я просто шлепаю приготовленные яблоки в большой металлическое или пластиковое сито или дуршлаг.
• Вы также можете охлаждать сок от 24 до 48 часов. часов, а затем декантировать (не перемешивая, осторожно слить жидкость и слить осадок).

Фильтрованный сок:

• Если вам нужен фильтрованный яблочный сок, лучше просто вылить его в линию. сито или дуршлаг с несколькими слоями марли и дайте сок потечет.Это может занять час ..
• Если вам нужен действительно чистый яблочный сок (но большинство людей предпочитают «натуральный» стиль с добавлением твердых веществ) сок можно процедить через бумажный кофейный фильтр поместить внутрь сита или дуршлага.
• Если вам нужно больше фильтрованного яблочного сока, используйте пакет для желе. Просто Горячую подготовленную фруктовую мякоть высыпаем в пакетик для желе и даем стечь. . Делать не сжимайте сумку.! По моему опыту, этот метод длился вечно.

Примечание: Один из самых простых способов извлечения сока — это с помощью паровой соковыжималки, доступной во многих хозяйственных и различных магазинах.Если вы планируете делать много сока или делать это каждый год, это может быть стоит покупать один. Это уникальное оборудование позволяет удобно извлекать сок, запарив фрукты, которые хранятся в удерживающая корзина. Сок капает в резервуар с трубкой. розетка для снятия. Следуйте инструкциям производителя по использованию пара соковыжималка. См. Паровые соковыжималки справа на этой странице. Все они получают очень положительные отзывы владельцев в сети)

Если ваша цель — приготовить яблочный сок, у вас все равно останется много мякоть яблока осталась, так что рекомендую сделать из него яблочный соус (см. эту страницу)

Шаг 7 — Нагрейте яблочный сок

Налейте яблочный сок в большую кастрюлю.Если хотите, добавьте корицу в вкус. Добавлять сахар не нужно.

Яблочный сок не требует дальнейшей варки; просто нагрейте его до слабого кипения и держите его горячим, пока не получите достаточно, чтобы заполнить банки, которые вы положите в консервный завод (консервные банки вмещают сразу семь банок, будь то кварты или пинты)

Шаг 8 — Наполнить банки и обработать их на водяной бане

Заполните их до уровня 1/4 дюйма от верха, вытрите пролитый яблочный сок верхнюю часть, установите крышку и затяните кольцо вокруг них.Поместите их в консервный завод и держите их закрытыми не менее чем на 1 или 2 дюйма воды и кипячение. если вы находитесь на уровне моря (до 1000 футов), кипятите пинту или кварту банки на 5 минут и банки на полгаллона на 10 минут. Это предполагает вы держали сок горячим, пока не наполнили банки. Если вы находитесь в высота 1000 футов или более, см. таблицу ниже

Рекомендуемое время обработки для Яблочный сок в консервном банке с кипящей водой.
		Время процесса на высотах
Стиль упаковки	Размер банки	0 — 1000 футов	1,001 — 6,000 футов	Выше 6000 футов
Горячий	Пинты или кварты	5 мин.	10	15
	пол-галлона	10 мин	15	20

Шаг 9 — Снять и остудить банки — Готово

Поднимать банки вынуть из воды и дать им остыть, не касаясь и не ударяя их в месте без сквозняков (обычно занимает всю ночь). Затем вы можете снимите кольца, если хотите, но если вы оставите их, хотя бы ослабьте их совсем немного, поэтому они не ржавеют на месте из-за захваченной влаги.Когда банки остынут, вы можете проверить их герметичность. крышка была опущена. Просто нажмите в центре, осторожно, пальцем. Если он выскакивает вверх и вниз (часто издает хлопающий звук), он не запечатан. Если сразу поставить банку в холодильник, все еще можно использовать. Некоторые люди закрывают крышку и перерабатывают банку. тогда это немного сомнительно. Если вы снова нагреете содержимое, снова встряхните его. (с новой крышкой) и полный рабочий день в консервном банке, обычно это нормально.

Часто задаваемые вопросы и советы

Комментарии и отзывы

---

Другое оборудование:

Слева направо: Клещи для подъема горячих банок Подъемник крышки — для снятия крышек с емкости для кипячения. вода (стерилизация) Крышка — одноразовая — использовать можно только один раз Кольцо — удерживает крышку на банке до тех пор, пока банки не будут закрыты. круто — значит они тебе и не нужны Воронка для консервных банок — для наполнения банок

	Наборы для домашнего консервирования Подробную информацию, характеристики, цены и отзывы пользователей см. На веб-сайте продавца! Это тот же тип стандартной консервной машины, которым пользовалась моя бабушка. чтобы приготовить все, от яблочного сока до джемов и желе до помидоров и соус для спагетти.В этот полный комплект входит все необходимое: консервная машина, стойка для банок, щипцы для захвата банок, трубка для подъема крышки, пластиковая воронка, этикеток, пузырьков и библия консервирования, Ball Blue Book. Вы будете больше ничего не нужно, кроме банок и крышек!
	Пищевой фильтр Victorio V250 (такой же, как и сопоставимые модели Villaware и Roma) Посетите веб-сайт продавца для получения дополнительной информации, функций, цен и отзывов пользователей!
	Ситечко и устройство для приготовления соуса Deluxe См. Эту страницу для получения дополнительной информации информация, отзывы, описания других фильтров и расходные материалы или на заказ!

Крышки, кольца, банки, смеси, пектин и т. Д. Нужны крышки, кольца и запасные банки? Или пектин для варенья, соус для спагетти, смесь сальсы или смеси для маринованных огурцов? Принеси их всех сюда, и обычно по более низким ценам, чем в вашем местном магазине! Получите их все здесь по лучшим ценам в Интернете!

Преимущества приготовления сока из яблок | Здоровое питание

Алисия Рудницки Обновлено 27 ноября 2018 г.

Возможно, самое большое преимущество приготовления сока из яблок в домашних условиях — это вкус спелых свежевыжатых фруктов.Тем не менее, полезные свойства продукта — главный интерес для приверженцев домашнего приготовления сока. Нефильтрованный или слегка профильтрованный яблочный сок, приготовленный из свежих неочищенных яблок, содержит мякоть, богатую клетчаткой, антиоксидантами и противовоспалительными веществами, которые могут помочь предотвратить хронические заболевания и улучшить функции организма. Кроме того, повара, которые делают сок из домашних яблок, могут не беспокоиться о содержании мышьяка в своих фруктах.

Мякоть, богатая антиоксидантами

Для получения максимальной питательной ценности яблочного сока решением может быть приготовление сока из собственного нефильтрованного продукта, включая яблочную кожуру.Мякоть нефильтрованного яблочного сока является ценным источником растительных соединений, также называемых фитохимическими веществами, таких как полифенолы, которые обеспечивают антиоксидантную и противовоспалительную защиту, замедляя старение и предотвращая болезни. Кожура яблок особенно богата полифенолами, которые помогают бороться с хроническими проблемами со здоровьем, такими как рак, болезни сердца и астма. Клетчатка в мякоти яблока помогает очистить кишечник и предотвратить заболевания пищеварительной системы.

Основы приготовления сока

По словам лицензированного диетолога Моники Рейнагель, для достижения максимальной питательной ценности при приготовлении сока необходимо начинать с самых свежих продуктов.Рейнагель отмечает, что при выжимании сока из любых свежих продуктов продукт, измельченный в соковыжималке, содержит больше мякоти — и, следовательно, более питательную ценность — чем более жидкий сок, полученный в экстракторе. Соковыжималка измельчает фрукты и овощи аналогично блендеру. Однако, по словам Рейнагеля, для облегчения питья необходимо разбавлять жидкую массу более жидким соком. Рейнагель говорит, что также необходимо как можно скорее пить любой свежий сок, потому что его антиоксиданты и другие питательные вещества начинают ухудшаться под воздействием воздуха и света.По ее словам, лучше всего заморозить излишки сока и выпить его в течение нескольких дней.

Реагирование на рак и его профилактика

Американский институт исследований рака сообщает, что кожура яблока содержит треть или более соединений фруктов, которые считаются полезными при борьбе с различными видами рака. Он отмечает, что 80 процентов содержания кверцетина в яблоках — одного из четырех основных полифенолов в яблоках — содержится в кожуре. Американское онкологическое общество заявляет, что исследования на животных показывают, что кверцетин может быть особенно полезен в борьбе с раком толстой кишки.

В исследовании 2008 года, озаглавленном «Химиопрофилактический потенциал яблок, яблочного сока и компонентов яблок», исследователь из DKFZ, Немецкого центра исследований рака, отмечает, что нефильтрованный сок, сделанный из яблочного сидра, особенно богат полифенолами, тогда как прозрачное яблоко сок в них мало.

Защита сердца и легких

Приготовление собственного яблочного сока, мутного от мякоти, также может повысить вашу защиту от сердечных заболеваний. Исследование Калифорнийского университета в 2001 году с участием людей показало, что кверцетин в яблоках и яблочном соке снижает накопление холестериновых бляшек в артериях и тем самым снижает риск сердечных приступов.Участники исследования испытали на себе преимущества уменьшения зубного налета после шести недель употребления двух яблок или употребления 12 унций сока в день.

Яблоки полезны и для астматиков. Хотя употребление яблочного сока, богатого кверцетином, не может заменить спасательный ингалятор, полифенолы могут помочь утихнуть приступу астмы. Кроме того, по словам доктора Джанет Морроу, в исследованиях на морских свинках кверцетин снижает выработку гистаминов, раздражающих химических веществ, которые организм производит в ответ на аллергены.Обострения аллергии часто вызывают приступы астмы.

Очиститель продукта

Мышьяк в яблочном соке начал появляться в заголовках газет осенью 2011 года. Когда в том же году были проведены лабораторные испытания «Consumer Reports», они обнаружили некоторые образцы яблочного сока с более высоким уровнем мышьяка, чем разрешено федеральным правительством в бутилированной или водопроводной питьевой воде. . Мышьяк — это вещество, встречающееся в природе в почве. Тем не менее, его уровни высоки в некоторых почвах, особенно в тех, которые выращивают в коммерческих садах, где он когда-то использовался в гербицидах.Мышьяк задерживается в почве на десятилетия. Если анализ почвы показывает, что ваша собственная почва имеет низкий уровень мышьяка, то выращивание и приготовление сока собственных яблок может быть хорошим способом получить безопасный запас яблочного сока для вашей семьи.

Использование соковыжималки или мультиварки — Сады Элизабет Грейс

Мы производим галлоны яблочного сидра каждую осень по 2 причинам:

1. У нас есть тонны яблок, и это отличный способ их использовать, независимо от того, какие они есть. На самом деле, я думаю, что лучший сидр получается из разных яблок.
2. Потому что нам это нравится! Холодными осенними и зимними ночами лучше всего свернуться калачиком с кружкой горячего сидра с палочкой корицы перед огнем с семьей. В этом теплом запахе корицы есть что-то, что оставляет незабываемые воспоминания.

Подготовка яблок Мои маленькие сидрщики Даже сок ядра

Ниже вы найдете 2 рецепта; один использует соковыжималку, а другой — мультиварку.Мне нравится пользоваться нашей соковыжималкой, но я думаю, что любой способ получить горячую чашку сидра — это хороший способ! Мне нравится, что мой сидр имеет естественную мутность и мякоть. Если вам не нужна мякоть, процедите сок через несколько слоев марли. Кроме того, большинство яблок настолько хрустящие и освежающие, что вам, скорее всего, не придется добавлять сахар. Если вы используете много зеленых яблок, вы можете добавить пару ложек коричневого сахара при нагревании.

Выжимание сока из яблок Варить с палочками корицы Домашний яблочный сидр

Домашний яблочный сидр с использованием соковыжималки

Состав

• Яблоки (из ведра 1–5 галлонов получается примерно 2 галлона сидра)
• Коричневый сахар по вкусу (я добавляю его только в том случае, если все яблоки были очень терпкими)
• Палочки корицы

Указания

1. Вымойте и нарежьте яблоки дольками, которые поместятся в соковыжималке.
2. Выжать сок из всех кусочков яблока (я даже выжимаю сок из сердцевин). Налейте сок в большую кастрюлю из нержавеющей стали на плите. Снимите пену с отжима.
3. Добавить палочки корицы и нагревать, но не кипятить, примерно 10-15 минут или до тех пор, пока не прогреется.
4. Вкус. При желании добавьте немного коричневого сахара.
5. Наслаждайтесь!

Руководство по консервированию

1. Подготовьте устройство для консервирования водяной бани и продезинфицируйте банки.
2. Налейте горячий сидр в горячие банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.При желании добавьте в банку 1-2 палочки корицы.
3. Перерабатывать пинты и кварты в течение 5 минут и полгаллона в течение 10 минут.

* Я использую эту соковыжималку Hurom около 6 лет назад. Это определенно была небольшая инвестиция, но мне это нравится. Я уверен, что сейчас у них есть более новые и лучшие модели!

Домашний яблочный сидр с использованием мультиварки

— Этот рецепт от totsfamily.com- щелкните, чтобы увидеть больше изображений.

Состав

• 8-10 яблок (предпочитаю гала для более землистого вкуса)
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 5 палочек корицы или больше, если вы предпочитаете более сильный вкус корицы!
• 1 столовая ложка цельной гвоздики
• 1 цельный душистый перец или 1 чайная ложка молотого душистого перца
• 10 стаканов воды

Указания

1. Разрежьте яблоки на четвертинки. Не убирайте семена, потому что позже вы будете их процеживать.
2. Поместите яблоки, специи, сахар и воду в мультиварку и варите на медленном огне 3 часа.
3. Через 3 часа используйте погружной блендер или картофелевидку, чтобы размять яблоки как можно больше. Опять же, не беспокойтесь о плавающих кусочках яблока, так как вы будете их напрягать.
4. Варить еще 1-3 часа или до достижения желаемого вкуса. Я предпочитаю более длительное ожидание, поскольку аромат становится намного сильнее.
5. Процедите жидкости с помощью ситечка, накрытого марлевой тканью, чтобы удалить все мелкие кусочки яблок.
6. Наконец, поместите в герметичный контейнер в холодильник на срок до одной недели или вы можете заморозить, чтобы сохранить и использовать позже.

Оставляете ли вы кожицу при приготовлении сока из яблока?

Яблоки и яблочный сок на столе.

Кредит изображения: HandmadePictures / iStock / Getty Images

Вкус, питание и личные предпочтения — вот три основных фактора, по которым решается, снимать ли кожу с яблок или нет.Соки, приготовленные из очищенных от кожицы яблок, обычно содержат меньше витамина С и пищевых волокон — двух основных частей сбалансированной диеты. Помимо пользы для здоровья, снятие кожуры с яблок перед приготовлением сока может сделать ваш сок более сладким и свежим.

Яблочный сок

Из сотен сортов яблок, доступных на рынке, для приготовления сока обычно выбирают яблоки Red Delicious, Honey Crisp, Gala, Fuji и Rome из-за их богатого терпкого вкуса. Если вы решили очистить яблоки от кожуры, снимите кожуру с помощью ножа для чистки яблок или небольшого ножа, прежде чем нарезать яблоки и поместить их в электрическую соковыжималку.Если соковыжималки нет, вы всегда можете получить сок по старинке, приготовив яблоки в воде.

Сравнение питания

Согласно веб-сайту Университета Иллинойса, неочищенные яблоки значительно более питательны, чем очищенные. Почти половина из 8 миллиграммов витамина C содержится в кожуре яблока, вместе с практически всеми 4 граммами пищевых волокон. Клетки, которые создают аромат яблока, также содержатся в кожуре, добавляя аромата и вкуса спелым яблокам.Среднее неочищенное яблоко содержит 73 международных единицы витамина А, 159 миллиграммов калия, 10 миллиграммов фосфора и 10 миллиграммов кальция, при этом всего 81 калория. Если вы хотите повысить пищевую ценность яблочного сока, не снимайте кожуру.

Яблоки и мышьяк

Приготовление сока из собственных яблок может быть вкусной и недорогой альтернативой сокам, купленным в магазине. В зависимости от того, какие сорта яблок вы покупаете, это также может быть более здоровым выбором.По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, обычные яблоки могут содержать следы мышьяка из-за присутствия химических веществ в воде, воздухе и почве. В зависимости от того, откуда вы выращиваете яблоки, вы можете снизить риск употребления мышьяка, купив местные или органические яблоки, выращенные с минимальным содержанием пестицидов и химикатов. Всегда чистите яблоки независимо от того, где вы их покупаете.

Соображения безопасности

Яблочный сок считается относительно безопасным для здоровых детей и взрослых при употреблении в умеренных количествах.По данным MayoClinic.com, люди с аллергией на пыльцу березы могут испытывать различные негативные реакции при употреблении продуктов из яблок. Поговорите со своим врачом, если вы испытываете какие-либо негативные реакции на яблочный сок.

Морковно-яблочно-имбирный сок [без соковыжималки] — Запеченная зелень

Этот быстрый и простой домашний морковно-яблочно-имбирный сок готовится без соковыжималки! Он острый, сладкий, освежающий, немного терпкий и богат питательными веществами. Если вы поклонник сока, он быстро станет вашим новым фаворитом!

Давайте делать сок, не занимая много места на кухне, дорогая соковыжималка!

Все, что вам нужно для этого простого домашнего сока , — это блендер и мелкоячеистое ситечко (или пакетик с ореховым молоком) и примерно 5 минут.

Смешайте указанные в заголовке ингредиенты, выжмите сок свежего лимона и немного воды, чтобы все двигалось, налейте смесь в мелкоячеистое ситечко над мерной чашкой, надавив на пюре ложкой, чтобы удалить всю жидкость, затем полейте льдом. и наслаждаться!

Все лето я был одержим арбузным соком (просто арбузным, смешанным + процеженным), но по мере того, как времена года медленно меняются, мои вкусовые рецепторы начинают жаждать чего-то нового.Когда я на днях зашел на ферму Атлас и увидел двух моих любимых осенью, яблок и моркови, я понял, что им нужно немедленно пойти со мной домой. Чего я не знал, так это того, что у нас впереди неделя с температурой в 90 градусов, и я все еще буду жаждать холодного освежающего сока.

Введите морковно-яблочно-имбирный сок.

Это слегка сладкий, из моркови и яблок, терпкий и острый из лимонного сока, и немного тепла из свежего имбиря.И, поскольку я избавился от своей соковыжималки на последнем шаге (так как она собирала пыль в моем подвале и в любом случае использовалась только несколько раз в год), я знал, что мне нужно использовать метод арбузного сока, чтобы сделать морковь. -сока прямо в блендере.

К счастью, это сработало как шарм, и с тех пор я потягиваю домашний морковно-яблочно-имбирный сок.

Этот сок станет отличным напитком для борьбы с простудой в ближайшие месяцы благодаря всем питательным веществам, содержащимся в моркови, яблоках, лимоне и имбире; столовая ложка яблочного уксуса и немного сырого меда были бы отличным дополнением, если вы чувствуете приближение простуды и хотите, чтобы этот напиток дал вам максимальную иммунную отдачу за свои деньги.

Также: не выбрасывайте мякоть моркови, имбиря и яблока при приготовлении этого сока! Это восхитительно имбирный напиток, который станет отличным дополнением к овсянке или любому рецепту кексов / быстрого хлеба, требующему яблочного пюре. Было бы здорово добавить эти кексы из цельной пшеницы и черники или кексы из цельнозерновых яблок, или добавить в овсянку с яблочным пирогом.

Если вы поклонник сока, вам понравится этот простой домашний морковно-яблочно-имбирный сок, сделанный без соковыжималки. И, само собой разумеется, что если у вас есть соковыжималка, вы можете ее использовать!

Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать, как он получится! Оставьте комментарий ниже или сфотографируйте свой сок и поделитесь им со мной в Instagram.Мне нравится видеть мои рецепты на вашей кухне!

Морковно-яблочно-имбирный сок [Сделано без соковыжималки]

2018-09-03 12:41:38

На 1

Этот быстрый и простой домашний морковно-яблочно-имбирный сок готовится без соковыжималки! Он острый, сладкий, освежающий, немного терпкий и богат питательными веществами. Если вы поклонник сока, это быстро станет вашим новым фаворитом!

1. 2 большие моркови
2. 1 большое яблоко *
3. 1 лимон
4. 1-дюймовый кусок свежего имбиря
5. 1/2 стакана воды

1. 1.Отрежьте стебли моркови, разрежьте их на 3–4 больших куска и положите в основание блендера. Разделите яблоки на четвертинки, затем вырежьте сердцевину и также добавьте яблоко в блендер. Выдавите сок из лимона и добавьте имбирь и воду в блендер.
2. 2. Взбивайте на высокой скорости в течение 20-30 секунд или пока не образуется густое пюре, и не останется больших кусков.
3. 3. Поместите мелкоячеистое сито (или пакетик с ореховым молоком, если он у вас есть) над небольшой миской или мерной чашкой с носиком.Дайте жидкости стечь через ситечко, затем с помощью ложки разотрите пюре в ситечко так, чтобы слило как можно больше жидкости. Когда вы закончите, у вас должно получиться 10-12 унций сока.
4. 4. Залить сок льдом и сразу выпить или перелить в банку с крышкой и хранить в холодильнике до 24 часов. Перед употреблением взболтать. Оставшуюся мякоть моркови можно хранить в холодильнике до 1 недели и использовать в любом рецепте яблочного пюре.

1. * Сладость выбранного вами яблока определяет, насколько сладким будет этот сок.Если вы хотите, чтобы сок был более сладким, выберите медовый хрустящий или гала-ужин; для более терпкого сока выберите что-нибудь вроде Granny Smith. Я использовал JonaGold, мое любимое яблоко, и уровень сладости был мне как раз подходящим.

Автор Chelsea Colbath

Запеченная зелень https://www.bakedgreens.com/

# лучший домашний сок, #blender juice, # морковно-яблочный имбирный сок, # морковно-яблочно-имбирный сок [сделано без соковыжималки], #easy, # здоровый, # домашний сок без соковыжималки, #no Juicer, #raw, #vegan

Рецепты приготовления сока: яблочный сок зеленого гоблина!

В последние несколько недель мы много готовили здесь сок, потому что у нас появилась новая соковыжималка.Мои дети любят делать свои собственные соки.

Этот сок Я предложил добавить в яблочный сок немного огурца. Эрика сказала: «В соковыжималку нельзя класть овощи! В овощах нет сока ». О боже! Где я потерпел неудачу ?! Я не могу быть здоровой мамой-блогером, если мои дети не осознают, что пьют овощной сок! Итак, я попросил ее помочь мне выжать из огурца сок и посмотреть, сколько сока можно получить из овоща. Она была удивлена, мягко говоря.

Приготовление сока — отличный способ помочь вашим детям получать рекомендуемое дневное количество фруктов и овощей.Однако употреблять все фрукты и овощи в виде сока не рекомендуется. Кожа продуктов дает огромные преимущества, например, клетчатка. Американская академия педиатрии говорит, что малышам следует пить не более 6 унций сока в день, а детям 4-5 лет — не более 12 унций в день. У нас есть категория приготовления сока с большим количеством рецептов.

Итак, вот наши 12 унций на сегодня:

Рецепт яблочного сока зеленого гоблина

• 1 яблоко Грэнни Смит
• 1 яблоко Golden Delicious
• 1/2 огурца
• 1/2 стакана воды

Выдавить сок из яблок и огурцов вместе.Добавьте воды, чтобы сделать консистенцию более жидкой. Оседание происходит быстро, и напиток отделяется. Держите ложку в чашке или используйте чашку с крышкой, чтобы ее можно было часто трясти или помешивать. Этот рецепт составляет 4 порции 1/2 чашки (4 унции каждая)

Я спросил в Facebook, какие соки любимые у их детей. Вот несколько замечательных отзывов:

Маргарет: да, но я не использую его так часто, как следовало бы! Вы можете спрятать немного моркови в одежде очень легко.

1. Ребекка: яблочный сок из яблок на нашем дереве!
2. Dawn: морковный / яблочный сок
3. Ванесса: все яблоки с одной морковкой yummmm !!
4. Тери: морковно-яблочный сок каждую субботу
5. Стейси: моя дочь пока не любит ничего (по крайней мере, она захочет попробовать), что я приготовила, но мой сын любит морковно-апельсиновый сок с добавлением лимона
6. Кари: Мои дети любят его использовать и кладут в него практически любую комбинацию фруктов и овощей.Один из фаворитов — ананас, черника, персик, морковь (во все кладем морковь, а иногда и шпинат).
7. Мэнди: мои дети тоже любят яблочный сок и персиковый ананас.
8. Ангел: лимонад, в основном приготовленный из яблок. Я думаю, это 4 яблока на один лимон. выглядит как яблочный сидр, но очень освежает.
9. Янтарь: сок Сацума. Мы можем получить его свежим только один сезон в год. ~ Янтарь
10. Аманда: моя дочь LOOOOVESS морковный сок lol. но я не хаха
11. Хейли: Яблоко и клубника для маленькой мисс, и апельсин, ананас и киви для мастера 6! :))
12. Лесли: Да, мы любим соки! Этим утром мы сделали грейпфрутовый и яблочный сок.Делиш!
13. Чарисса: Моим детям нравятся огурцы и груши, лимоны и яблоки, иногда я просто делаю простой OJ, но добавляю немного сельдерея. Дело в том, что когда вы сок, не выбрасывайте всю эту хорошую мякоть! Выпекать из него банановый хлеб или делать кексы!
14. Джулианна: С любовью, с любовью, с любовью, моя соковыжималка !! Мы производим все виды соков !! Мои дети будут пить любую смесь, пока я добавляю в нее лимон … LOL. Когда они болеют, нет ничего лучше чистого витамина С.
15. Джилл: Мы любим нашу соковыжималку.Моим любимым напитком для детей является яблочный нектарин!
16. Аманда: Я не разбавляю его водой, а наливаю на лед и взбиваю в блендере. Это похоже на вкусное сладкое из свежих фруктов. Я думаю, что домашний сок намного вкуснее ледяного.
17. Ешьте, чтобы развиваться: у нас есть соковыжималка, и мои дети любят апельсин, морковь и имбирь. С нетерпением ждем яблочного сезона и много свежесобранных яблок!
18. Эмили: Желаю мне соковыжималку! У моей свекрови есть один, и она делает самый вкусный яблочно-шпинатный сок.Мммммм
19. Трейси: Морковь с яблоком для естественной сладости. Используйте соломинку, или вы получите оранжевые усы на день!
20. Карли: Мои дети пьют хоть сколько угодно, мне сказали однажды, что для детей нужно использовать основу из яблока и лимона, и они будут пить все, что вы в нее положите .. и до сих пор это помогало мне !! Свекла, сельдерей и т.д .. все что угодно !!
21. Марлен: они любят яблочный и виноградный сок, иногда я смешиваю его, люблю в любом случае Lot’s of Juice, любящие дети! Какой твой любимый вид?

Если вам нужны другие рецепты приготовления сока, посмотрите нашу книгу 201 смузи и соки для детей

Как сделать яблочный сидр с лучшим вкусом

Как сделать яблочный сидр с лучшим вкусом

КАК ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ЛУЧШИЙ ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ СИДР

Тридцать семь яблочные сорта по сравнению с тем, что делает яблочный сидр лучшим вкусом.

Высокий в красивых горах Техачапи на юге Калифорнии находится небольшая семейная компания по производству яблочного сидра, которая каждую осень производит лучшего сидра, который только можно себе представить. Каждую неделю они прессуют свежий сидр, используя только яблоки местного производства. По ходу сезона смесь яблоки, идущие в пресс для сидра, меняются, так что вкус развивается в течение августа, сентября и октября.Это удовольствие совершать регулярные поездки каждый месяц, чтобы попробовать вкус сидра изменения. К сожалению, поздние морозы 2013 г. практически уничтожили весь урожай яблок. В 2013 году яблочного сидра не будет.

Нет желая лишиться удовольствия от свежего сидра, я решил попробуй сделать свой собственный. Сначала идея казалась достаточно простой, но опыт быстро показал, что яблочный сидр — это еще не все. чем ожидалось.Как это сделано? Следует ли его фильтровать? Я хотел яблочный сидр или яблочный сок? И самое главное, какое разнообразие из яблока получается лучший сидр на вкус? Со временем все эти вопросы были решена, но это был длительный и беспорядочный проект. Эта страница ведет хронику что я узнал, чтобы каждый, кто хочет сделать свой собственный яблочный сидр не придется проходить через такой же болезненный процесс.

Как яблочный сидр сделан?

В Интернет изобилует рецептами яблочного сидра, которые нужно варить яблоки со специями в воде.По данным правительства США, эти «напитки со вкусом яблока» или «морсы» с яблоками ». На этой странице описывается только чистый, настоящий яблочный сидр, который не содержит ничего, кроме яблочного сока.

яблоко сидр обычно делают, измельчая целые яблоки, а затем нажимая пюре в фруктовом прессе. Если сначала приготовить яблоки, чтобы освободить их сок называется горячим отжимом. Если яблоки прижаты без нагрева это называется холодным прессованием.Холодное прессование По мнению большинства, он может производить яблочный сидр с лучшим вкусом. В преимущества прессования в том, что прессы производят большое количество сидр очень эффективно, и что сок протекает через мякоти и тем самым напряжение. Недостатком является то, что самые маленькие домашние прессы для сидра предназначен для производства галлонов сидра, что может быть слишком много для дома использовать, они дорогие, обычно 250 долларов.00 для самых маленьких и самое главное, почти невозможно стерилизовать между использованиями, потому что у них есть много небольших участков, в которых пища может спрятаться, а древесина — впитывать сок. Некоторые люди утверждают, что древесина придает небольшой древесная нота сидра. Гидроизоляция древесины предполагается предотвратить его взаимодействие с сидром, но это верно только в том случае, если нет необработанных пятен и возникает вопрос о еде коэффициент безопасности лечения.

А типичный недорогой пресс для яблочного сидра.

Кто угодно желающие следовать этому проверенному временем методу приготовления сидра могут сделать их собственная небольшая недорогая машина очень легко с помощью кухонного комбайна чтобы измельчить яблоки по своему выбору, выложите мякоть на большой квадрат ткани и выдавите из нее сок чистой пластиковой шваброй. ведро с насадкой для отжима.

Мистер. Джеймс Фокс придумал использовать ведро для швабры за 60 долларов в качестве пресс для яблочного сидра.
Он есть видео на YouTube, показывающее, как это работает.

В цельнометаллическая и пластиковая конструкция позволяет очень легко стерилизовать между использованиями.

я попробовали еще более простую технику, используя пресс для лепешек из алюминия. Это не сработало. Алюминий согнулся под давлением, необходимым для раздавливания мякоть яблока и образовавшаяся большая щель позволили слишком большому количеству сока остаются в мякоти.

Тем не мение, для большинства из нас самый простой, быстрый и легкий способ приготовить яблоко сидр в домашних условиях — использовать электрическую соковыжималку. Тот, который использовался для большинства на этой странице была соковыжималка Omega Model 4000, цена в 2012 году — 170 долларов США.

Резать яблоки на четвертинки, с помощью лопатки для дыни удалите сердцевину и вставьте четвертинки в соковыжималку с помощью зеленого поршня. В бракованная мякоть очень сухая, что указывает на то, что соковыжималка сильно эффективный.На самом деле я мог выжать только две лишние столовые ложки сок из всей извлеченной мякоти из 10 яблок. В отличие от специальный яблочный пресс, этот прибор можно использовать для самых разных целей. Самым большим недостатком соковыжималок является то, что они взбивают сидр. в пену. Оставить на пять минут, сок можно отделить от пены, очень медленно выливая сок из контейнер для улова. Из-под пены потечет сок, который имеет тенденцию прилипать к стенкам контейнера.Другой вариант — использовать жироотделительный колпачок, например:

я предпочитают пропускать декантированный сок через мелкую металлическую сетку кофейный фильтр для улавливания выделяющейся пены. Оставленный в соке, это пена придает яблочному сидру зернистую консистенцию даже после сильного взбалтывания. Эта соковыжималка произвела 1/2 стакана яблочного сидра из среднего яблока.

Все яблочный сидр и соки готовятся без кожуры.Я пробовал поэкспериментируйте, чтобы увидеть, влияет ли чистка яблок перед приготовлением сока на полученный яблочный сидр. Используя красные вкусные яблоки, я выдавил два сока. с кожурой и две без. Сразу после приготовления сока из яблок кожура имела слегка красный оттенок, но не так сильно, как я ожидал. Из очищенных яблок получается сидр, который сначала выглядел легче. Однако через несколько минут оба приняли одно и то же насыщенное, темное карамельный цвет, о котором мы думаем для яблочного сидра.

В яблочный сидр слева был сделан из очищенных яблок, прямо с неочищенными яблоками.
Потому что источник света был справа, сидр справа выглядит светлее и яснее.
В человека они были неотличимы.

яблоко сидр становится коричневым, потому что ферменты в соке заставляют его объединяться с кислородом в воздухе. Это тот же процесс, который позволяет нарезать яблоки становятся коричневыми.На самом деле это хорошо, потому что это углубляет вкус сидра такой же, как при поджаривании стейка улучшает его аромат. По вкусу я не заметил разницы между яблочным сидром из очищенных и неочищенных яблок.

Кто угодно желая поэкспериментировать с приготовлением яблочного сидра, но не желая инвестировать в пресс, ведро для швабры или соковыжималку можно сделать в небольших количествах почти бесплатно, пока у них есть кухонный комбайн.Нарезать яблоки на четверти и удалите стержни, а также грязный стержень и зацветите концевые области с дынным баллером. Размять их в кухонном комбайне пока они не образуют гладкую кашицу. Это один шаг, которого не может быть перестарались. Вам нужно что-то по консистенции жидкого яблочного пюре. В чем больше жидкой кашицы, тем больше будет получено сока. Далее строка большой фильтр с куском чистой хлопчатобумажной ткани размером 18 x 18 дюймов ( большой носовой платок может подойти) и зачерпните яблочную кашицу в ткань.

Собирать концы ткани вместе и скручиваем, чтобы выжать как можно больше сок по возможности. (Обязательно хорошо вымойте и ополосните руки перед делаю это.)

В у произведенного сока не будет пены, как в соковыжималке, и очистить не может быть проще: просто зачерпните оставшуюся мякоть в мусор и бросьте ткань в стиральную машину.Обратной стороной является то, что это техника может обрабатывать только четыре яблока за раз, и ваши руки липкий. Сколько сока вы получите, будет зависеть от того, насколько тщательно яблоки были измельчены, насколько сильно и как долго скручивалась ткань.

я довольствовался этой техникой, пока однажды ткань не лопнула и мякоть яблока разбрызгивалась по всей кухне. Излишне говорить, что я решил требовалась более безопасная техника. Я экспериментировал с множеством разных идей, включая набор ручных соковыжималок и даже модифицированную алюминиевую банку дробилка.В конце концов, наилучшие результаты были получены при облицовке сверхпрочной картофель с полотенцем из пищевой бумаги и яблочной мякотью ложкой внутрь. Среднестатистический рисер будет удерживать мякоть двух крупных яблок.

Следующий, бумага была загнута, чтобы заключить целлюлозу.

Наконец-то, ручки были сжаты вместе, чтобы выдавить сок.

Половина изгнанного сока будет выходить сверху, поэтому переверните картофель богаче на его стороне, так что оба конца могут стекать.Когда закончите, откройте ricer, переверните его и осторожно коснитесь, чтобы извлечь бумагу. покрытый диск из сухой мякоти.

Этот делает уборку намного проще, чем при использовании крученой ткани. Быть осторожно, не нажимайте слишком сильно, особенно сначала, или бумагу может разорваться и забрызгать ближайшую стену мякотью. Вместо этого вы можете использовать Тканевые диски диаметром 12 дюймов, если вы не против их мыть.

Потому что яблоки так тщательно измельчаются кухонным комбайном, в том числе кожуры, я повторил неочищенный / очищенный тест. На этот раз яблоко сидр из неочищенных яблок был определенно темнее и имел более глубокий, душевный вкус. Я предпочел это.

я рекомендую использовать эти две техники только для того, чтобы научиться делать яблоко сидр — это то, чем вы хотите заниматься. Если да, то настоятельно рекомендую приобретение соковыжималки или пресса для сидра.Лучшие соковыжималки с непрерывное извлечение мякоти. Типы партий, при которых целлюлоза остается в подвижный элемент соковыжималки, требует более частой очистки, засоряется быстрее и может стать нестабильным, если мякоть скапливается на одной стороне барабана.

Один Преимущество приготовления яблочного сидра в домашних условиях в том, что у вас больше контроль качества используемых яблок и, следовательно, вкуса и полезность полученного сидра.Большинство сидров делают с значительный процент секунд, яблоки с большим разнообразием пятна, которые могут включать повреждение птиц и насекомых, живых насекомых, их яйца, синяки и даже тухлые пятна. Ни один из них не считается приемлемым, потому что мы не видим, чтобы они пресса мы не знаем, что часть яблочного сидра мы, возможно, пьем может есть … глюп … глючки в нем раздавили. Хотя они не предполагается, что некоторые недобросовестные производители сидра могут также включать «капли», яблоки, упавшие с дерева и, возможно, были заражены почвенными патогенами.Используя идеальную руку яблок подобранный нами сам устраняет все эти проблемы. Это также позволяет убрать яблоки, которые при разрезании оказываются зеленый или гниющий.

яблоко в семенах есть соединения, которые могут производить небольшое количество водорода цианид при переваривании. Проглатывание целиком, покрытие семян препятствует это не происходит. Измельчите в кухонном комбайне химические вещества, которые превращаются в цианид легко перевариваются.Я обследовал десятки веб-сайты, исследующие эту проблему, и не смогли найти авторитетный заявление о том, сколько измельченных семян нужно, чтобы человек заболел. Я рекомендую удалить их, потому что они ничего не добавляют к аромату кроме, возможно, древесных нот.

Который Дает лучшую дегустацию Яблочный сидр: соковыжималки или прижимные устройства?

К убедитесь, что яблоки, использованные в этом сравнении, имели точно такие же степени спелости, я взял шесть яблок и разрезал каждое пополам, симметрично насколько возможно.Половина каждого использовалась в прессе и другой в соковыжималке. Прессованный сидр не фильтровали, потому что об этом действии позаботилась ткань, удерживающая мякоть. В Сидр из соковыжималки был пенетрирован, а затем пропущен через металлический кофейный фильтр.

The стакан слева от соковыжималки, стакан справа от соковыжималки упомянутую ранее технику отжима от отжима.

В производитель соковыжималок на 15 процентов больше сидра и чище.Прессованные сидр был намного темнее, чем можно предположить на изображении выше. Осталось сидеть десять минут сидр в соковыжималке начал отделяться. Прессованный сидр не сделал. Я считаю, что это потому, что яблоки, которые нужно прессовать, были так тонко измельчить в кухонном комбайне, чтобы больше пектина в яблоке было высвобожден, который действует как стабилизатор, удерживая пульпу в подвешенном состоянии в сок. По вкусу яблочный сидр из соковыжималки был ярче, чище и имел более простой вкус.Прессованный сидр был более кремовым, богаче и имел более приятный сложный вкус. Если вы предпочитаете яблоко сок, я рекомендую вам использовать соковыжималку и дать мякоти отделиться и откачайте средний прозрачный сок. Если вы хотите получить максимальное удовольствие от яблока ароматизатор сидра используют пресс.

К получить яблочный сидр из соковыжималки, который почти так же хорош и стабилен, как что из пресса, налейте сидр из соковыжималки прямо в блендером и перемешайте вместе с пеной на сильном огне в течение двух минут, затем процедить через тканевый фильтр.Вам нужно будет скрутить и сжать его чтобы сок через ткань. Полученный сидр почти такой же насыщенный и сливочный, как прессованный сидр, но все же имеет тенденцию к расслоению.

Должен Яблоки нужно мыть, прежде чем превращать их в сидр ?

Игнорирование вопросы, связанные с гигиеной, поинтересовалась, не промывает ли восковое покрытие и любая связанная грязь с яблок перед приготовлением сока оказала какое-либо влияние на аромат сидра.Используя технику полу-яблок, упомянутую в В последнем разделе я вытер половину каждого яблока скребком и горячим воды. Другой стороны я не трогал. Полученные яблочные сидры были идентичны по вкусу и консистенции.

Ш ould Яблочный сидр фильтруется?

Прессованный сидр не нуждается в фильтрации, потому что защитная ткань автоматически делает это.Соковыжималки требуют внешней фильтрации потому что они пропускают гораздо более крупные куски мякоти. Мелкоячеистый металл фильтры для кофе работают хорошо.

Один Я не рекомендую использовать фильтровальную бумагу для фильтрации. В мякоть в яблочном сидре быстро заполняет поры таких фильтров, чтобы точка, в которой жидкость полностью перестает стекать через нее. В единственный способ заставить сок пройти через фильтровальную бумагу — это нанести давление, чтобы заставить его пройти, беспорядочный процесс, который обычно приводит к бумага рвется.

Яблоко Сок или яблочный сидр?

яблоко Сидр — это просто сок, удаляемый из яблок с минимальной фильтрацией. Это имеет тенденцию быть темным и мутным, но не зернистым. Осталось посидеть твердые частицы со временем осядут из него. Яблочный сок производится из яблочный сидр, смешав его с ферментами, чтобы расщепить естественный пектин, который удерживает твердые частицы во взвешенном состоянии в соке, а затем заставляет сок под высоким давлением через сверхтонкие фильтры, чтобы удалить все последний след мякоти и волокна.

Мой предпочтение отдается яблочному сидру. Сделать намного проще и быстрее и имеет более глубокий и насыщенный вкус. Хотя в большинстве домов не будет сложные ферменты, необходимые для производства прозрачного яблочного сока, приближение можно сделать, приложив немного терпения. Предполагая, что вы используете соковыжималку, налейте приготовленный из нее сидр. прямо в прозрачную стеклянную емкость. Поместите это в холодильник и дайте ему постоять хотя бы час.Ночевка будет лучше. Что будет бывает так, что пена и светлая мякоть с подъемом наверх и тяжелая мякоть оседает на дно. В середине будет в основном ясно сок, который можно откачать через пластиковую трубку.

Этот яблочный сок имеет прекрасный вкус, но не имеет насыщенного, сложного аромата сидра.

Что Тип яблок — лучший на вкус яблочный сидр?

В В следующем списке сравниваются 39 сортов яблок.В каждом случае только использовались самые спелые яблоки, хотя в некоторых случаях определение этого оказалось невозможным. Я также сравнил органические и обычные яблоки и разницы не почувствовал.

НОВЫЙ ЯБЛОКИ ДЛЯ 201 9 !!!

НОВИНКА !!! Моди

Эти маленькие, очень темные яблоки, у того, что изображено, была редкая светлая сторона к камере, иметь сухую плоть, которую трудно обрабатывать и не производит много сока.Но вкус — чистое яблоко, чистое с без сухих нот и почти сливочный. Мне это очень понравилось.

НОВИНКА !!! Сахар Пчела

Этот большое яблоко, которое очень легко обрабатывается и дает много сок хорошего качества, который намного темнее, чем следует на фото.В яблочный сидр, который он производит, чистый и чистый, с легким намеком на сухость. На вкус очень похоже на Моди, но с немного терпким вкусом. край в послевкусии, что никоим образом не вызывает возражений. Это хорошее яблоко, чтобы попробовать.

Бриз

А Импорт 2018 г. из Новой Зеландии с чистым яблочным вкусом, хорошо, но это мне показалось маленькой запиской.Когда я попробовал, я поймал я постоянно ищу что-то еще, чтобы выделиться … но найти не удалось. Имеет приятную слегка кремовую консистенцию.

Лимонад

Этот золотисто-желтое яблоко среднего размера с привлекательными красными румянами производит слегка цитрусовый яблочный сидр, и это хорошо, но я продолжал чтобы спросить себя, пил ли я яблочный сидр или что-то еще, поэтому я не могу поставить его в один ряд с такими великими, как Envy или Fuji.

Осень Слава:

Этот Впервые привлекательное красно-золотое яблоко появилось в ноябре 2016 года. Мякоть красивого золотистого цвета, но вкус мутный или землистый.

НОВЫЙ ЯБЛОКО!!!

зеленый Дракон:

я Предположим, это яблоко получило свое название от зеленовато-желтого цвета и чешуйчатые крошечные бугорки, которые можно почувствовать, проведя по нему пальцем.В вкус сладкий, но с неприятной мускусной ноткой.

НОВЫЙ ЯБЛОКО!!!

К или :

Этот Новозеландское яблоко произвело больше сидра на яблоко, чем любое другое проверено, дает целых шесть унций из трех средних яблоки.Кору произвел колоссальные 12 унций. Было очень мало мякоть осталась после отжима. Сидр обладал хорошим балансом сладости и кислоты. но немного лишнего лимонного аромата, который скрывал яблочные нотки. В несмотря на это, я все еще ставлю его в десятку лучших.

НОВЫЙ ПРИЛОЖЕНИЕ E !!!

Примадонна:

Новый в 2016 году из этого новозеландского яблока будет получен сидр, имеющий чистый, чистый яблочный вкус с идеальным балансом сладости и кислоты.Хотя это может не иметь восхитительной сложности Fuji или Envy, это определенно сидр с отличным вкусом. Яблоки среднего размера с маленькими плотными семенная полость и минимальные ямочки на цветках и стеблях, поэтому каждый плод дает урожай много полезной мякоти, которая очень легко измельчается для получения более высокого чем нормальное количество сока. В целом я оцениваю это как отличное сидр яблочный.

Никита:

Все на яблоках Никиты, которые я видел, было много зелени, так что я предполагаю, что это это естественно и не является признаком незрелости.Когда я разрезал их там не было никакой зеленой мякоти, так что это предположение кажется верным. В яблочный сидр, произведенный из этих яблок, был настолько кислым, что Вкус — все, что нужно, чтобы убедить меня, что этого хорошего сорта лучше избегать.

Аврора:

Этот желтый родственник Галы произвел честный, чистый на вкус сидр, но ему не хватает богатого характера, который есть у Envy, Fuji и многих других.Я продолжал спрашивая себя: «Почему я пью это?»

Кику:

В несмотря на насыщенный темный цвет, это новозеландское яблоко, новое в США. в 2015 году имел слабый вкус и сухость, что делало его неудовлетворительным.

Отправлено:

Этот сорт впервые появился на рынках южной Калифорнии летом 2015, и я должен сказать, что это отличное дополнение.Хотя немного терпкий для свежих блюд, его сидр мягкий с идеальным балансом между сладость и кислотность. Хотя его польза не так сложна, как Fuji или Envy, тем не менее, он очень хорош и полностью удовлетворяет. Когда я провожу следующую дегустацию лучших сидров, это обязательно будет включен.

Джонаголд:

Попробовал слегка подсушить, как вино на вкус.Яблочный аромат был слабее, чем у большинства сортов, и вкус был заметно вяжущий. У этого яблочного сидра был простой аромат с одной ноткой.

Macintosh:

Этот это главное яблоко Канады. Сок был чище и легче, чем большинство яблочных сидров. Обладает ярким чистым вкусом с просто намек на сухость.Яблочный аромат сильнее, чем у Джонаголда. но слишком вяжущий.

розовый Леди:

Немного водянистый, но чистый, чистый яблочный вкус с идеальным балансом кислотность и сладость.

Блонди:

Очень мягкий вкус с легким травянистым оттенком.

Honeycrisp:

В самый уникальный из всех протестированных яблок. Он был сливочным, апельсиновым и цитрусовый, но в лучшем виде. Это вкусно, но на вкус так похож на апельсиновый сок, я не могу дать ему высокую оценку как яблоко сидр. Определенно интересно попробовать.

Бабушка Смит:

Ужасный.Неприятный, терпкий, травяной, чрезмерно кислый вкус и непривлекательный молочный вкус. цвет. Одна проблема с яблоками Гренни Смит в том, что это невозможно. выбрать спелый.

Пиппин:

После мой неудачный опыт с яблоками Гренни Смит Я справедливо нервничал о том, чтобы попробовать другое зеленое яблоко: Пиппин.Мне не нужно было был. Эти двое не могли быть более разными. Яблочный сидр Pippin — это самый темный из всех. Это почти похоже на темное шоколадное молоко. Вкус имеет приятную цитрусовую терпкость и общий вкус хорошо, хотя и не хватает глубины Fuji.

Конфетка:

Этот светлый яблочный сидр почти оранжевого цвета — кремовый, гладкий и мягкий с приемлемо яблочным вкусом.

Дж azz:

Немного водянистый и слишком кислый.

Гала:

Чистый, чистый, сильный яблочный вкус без сюрпризов.Абсолютно вкусно и мой четвертый фаворит.

Брэберн:

Один чистейшего яблочного сидра, но ни в коем случае не слабо ароматизированным. У него чистый, богатый вкус с легким намеком на древесину в после вкуса, который никоим образом не вызывает возражений. Вкус мягкий, но не слабый. Очень хороший.Этот образец взят из соковыжималки. Яблоки бегут через кухонный комбайн, затем нажмите, может быть темнее. Это мой третий любимый яблочный сидр.

Криппс Розовый:

Чистый, восхитительный, слегка терпкий вкус чистого яблока. Мой второй фаворит.

Сладкий Танго:

А светлый яблочный сидр с ярким хрустящим вкусом, который может быть немного слишком терпкий для некоторых вкусов.

Зависть:

А просто выдающийся яблочный сидр. Очень чистый, сильный яблочный вкус. Этот один связывается с Braeburn для аромата.

Золотой Вкусный:

Очень мягкий с оттенком травянистости.

Красный Вкусный:

Ужасный. Водянистый, безвкусный, неприятный вкус. Только бабушка Смит была хуже. красный У вкусных яблок есть две проблемы, которые работают против них. Первый, потому что они приобретают темно-красный цвет еще до того, как созреют изнутри невозможно сказать, созрели ли они. Во-вторых, яблоки Red Delicious были выведены для того, чтобы хорошо выглядеть и хорошо поставляться, а не для вкуса.Я попробовал еще раз с двумя разными яблоками. На этот раз они были поспелее, хотя я не мог отличить их внешний вид. Сидр от этих двух спелых яблок был все еще водянистым и слабым, но не таким суров, как первое испытание.

Fuji:

Абсолютно самый лучший! Глубокий, богатый, чистый вкус, напоминающий чистый яблочный вкус.Это яблочный сидр, который вам захочется закрыть глаза, когда вы пьете чтобы насладиться всеми сложными нюансами вкуса. Мой выбор номер один.

Рим:

Этот приятный сидр с повышенной кислотностью, но все же очень хороший. Я обнаружил, что они не дают столько сока, как другие сорта.

Амброзия:

Чистый, простой, сладкий, слегка водянистый и однотонный.

Камея:

Слабый, водянистый, сухой, странный вкус с неприятным послевкусием.

Джонатан:

Неприятно терпкий и вяжущий. Тяжело нажимать.

Канун:

Приятный, легкий, яркий аромат с легким намеком на траву, что я считаю вызвано тем фактом, что у Евы трудно определить, когда она созрела.Даже полностью окрашенные яблоки могут иметь зеленоватую мякоть.

Опал:

Этот яблоко так похоже на Golden Delicious, что меня удивило насколько отличался полученный яблочный сидр. Он сладкий, мягкий и цитрусовый. Даже больше, чем Honeycrisp, на вкус он похож на апельсиновый сок. Этот Сидр выглядит очень оранжевым, усиливая впечатление апельсинового сока.Это вкусный напиток, но не похож на яблочный сидр.

Арканза с Черный:

Этот это очень старое яблоко из семейной реликвии, которое лично выглядит намного темнее, чем это изображение показывает. У него слегка цитрусовый, травяной вкус, слабый на яблочных нотах. Как и многие темные яблоки, трудно заметить спелые образцы, из которых можно сделать хороший яблочный сидр.

Тихий океан Роза:

Эти яблоки имеют странный тусклый цвет, из-за которого они выглядят так, будто они покрытый пудрой. Несмотря на свой темный насыщенный цвет, яблоко сидр имеет слабые яблочные ноты и слегка водянистый.

Пиньята:

В яблоки были красиво спелыми, поэтому я был удивлен, когда яблочный сидр был резким и травянистым.

Канзи:

Острый. терпкий и вяжущий. Очень бедный.

Леди Алиса:

В кожа была самой восковой, которую я когда-либо чувствовал. Яблочный сидр из этого сорт был очень слегка сухим и цитрусовым с оттенком терпкости.я оцените его как хорошее, но ничем не примечательное.

Спартанец:

В Мякоть яблок была очень белой, но из нее получался темный сидр. Аромат был очень хорош с приятным, слегка кисловатым, но не резким вкусом. На большинстве этих яблок довольно много темно-зеленых полос. Для В этом тесте я выбрал четыре яблока, которые были почти полностью сплошными красными.

Панель Дегустационный тест:

я собрали группу из восьми дегустаторов и дали им сравнить лучшие четыре яблочных сидра: Fuji, Envy, Cripps Pink и Gala (без Braeburns были доступны.) Envy получил наибольшее количество голосов как яблоко с лучшим вкусом. сидр с Fuji на втором месте.

Как Я решил сделать свой яблочный сидр:

После Все эксперименты на этой странице я пришел к двум выводам: Во-первых, домашний яблочный сидр намного лучше, чем все, что может быть купил что хочу сделать сам.Во-вторых, я предпочитаю нажимать яблочный сидр больше, чем сидр из соковыжималки, потому что он вкуснее и не разделяет так сильно. Осталось только решить, что тип пресса, который я хотел иметь.

В пресс должен был быть недорогим, легко чистящимся, пригодным для использования на кухонном столе и достаточно маленький, чтобы не занимать много места Космос. Ответом был один из ковшовых прессов Джеймса Фокса. я нашел идеально подходит для всех моих требований в продуктовом магазине Smart and Final магазин в виде фирменного ведра для мини-швабры и отжима для мини-швабры (номер модели BY13050084).В 2013 году он стоил всего 29,99 доллара.

Для при хранении ручка снимается очень быстро, и он вместе с отжимом подходит внутри ведра, размер которого составляет всего 18 x 9 x 9 дюймов. Он давит мякоть яблока настолько сухая, что выходит почти рассыпчатой. яблочный сидр экстракция даже выше, чем у соковыжималки, от 4,5 до 5 унций из большое яблоко.

я начните с разрезания и удаления сердцевины десяти яблок (5 мин.) Потом бегу их через кухонный комбайн с приспособлением для измельчения. я опорожните кухонный комбайн и замените измельчитель на стандартный лезвие и измельчите измельченные яблоки до получения однородной массы. Эти последние два шага займут еще 5 минут. Наконец, я накрываю отжим 3 x 3 фута ваты, влейте мякоть яблока и используйте отжиматель, чтобы выдавить сидр. Этот последний шаг занимает еще 5 минут. Во время этого я должен встряхивать мякоть после каждого нажатия. держать его в тесном связке, чтобы пресс работал так же эффективно, как возможно, следя за тем, чтобы мякоть оставалась в центре пресса.Если если он расположен слишком низко, пресс наклоняется и не может оказывать максимальное давление. Наконец, я немного заламываю руки, чтобы достать последний кусочек яблока. сидр из мякоти. Получается 50 унций сидра, много на одного. недельное пьянство.

В отжиматель и ведро очень открыты, так что сильная струя горячей воды все, что нужно, чтобы их смыть.Однако есть два предостережения. Сначала я не мог определить, что пластмассовые ведро и отжим изготовлены из пищевого пластика. У меня не было никаких негативных эффектов от ее использования, но я не рекомендую никому использовать эту систему, если только они определили для себя, что это безопасно. Второй, обязательно вымойте ткань перед первым использованием. Часто приходит новая ткань с крахмальным покрытием. Смыть это важно для аромат и безопасность яблочного сидра.

Как для сбора самых спелых яблок:

Имея решил, что яблоки Fuji производят самый вкусный яблочный сидр, я затем нужно было научиться выбирать самые спелые, а значит и лучшие дегустация яблок. Из исследований и экспериментов я узнал следующее: что самые вкусные яблоки Фудзи не имеют зелени, полностью покрытые красным, а любые желтые участки — темно-золотистые. цвет, а не бледно-желтый.В то время как полностью созревшие яблоки должны им немного «дать» при выжимании, хранить яблоки не должна. Каждый из восьми купленных в магазине яблок, которые я тестировал, был немного приправлен. Все коммерческие яблоки собраны рано, чтобы они были достаточно твердыми, чтобы выдержать суровые механический сбор, сортировка, очистка и отгрузка. Любые яблоки в магазины, которые немного мягкие, скорее всего, так, потому что они старше и потеряли часть влаги.

Позолота Лилия:

Пьяный прохладный или холодный, яблочный сидр — легкий освежающий напиток. Но, согретый до 120 градусов по Фаренгейту его вкус значительно усиливается, и он приобретает совершенно новый персонаж. Вроде превратился в изысканный коньяк, от которого слюнки текут.

Смешивание :

Самый рецепты яблочного сидра требуют двух частей сладкого и одной части пирога яблоки, чтобы создать лучший аромат.Я не обнаружил, что это правда. После сравнения многих комбинаций смесей я не смог найти ни одной такой по вкусу не уступал чистому яблочному сидру Fuji. В каждом случае увеличивая кислинка сделала вкус сидра ярче, но за счет ослабления его глубина и богатство.

Хранение:

В лучший яблочный сидр получают из самых спелых яблок. К несчастью, полностью спелые яблоки не всегда доступны.Когда ты их найдешь, один вариант — купить как можно больше, вдавить их в яблочный сидр и заморозьте весь сидр, который вы не собираетесь использовать сразу. Сидр можно заморозить, а затем разморозить без снижения качества, хотя после замораживания будут отделяться быстрее. Я считаю, что это потому что пектин, который помогает удерживать суспензию мякоти в сидре, повреждается при заморозке. Всегда храните свежий сидр плотно закрытым холодильник не более 10 дней.Если вы пастеризуете его, нагревая его до 160 градусов по Фаренгейту, его можно хранить в холодильнике до три недели, если используются хорошие санитарные условия. Замороженный, он должен держать восемь месяцев в морозилке.

Стоимость:

В В конце 2013 года я купил 3,9 фунта яблок Fuji высшего качества по цене 1,69 доллара за год. фунта на общую сумму 6,59 доллара. Из этого я выжал 30 жидких унций лучший яблочный сидр на вкус, который я когда-либо пробовал.По 22 цента за унцию, это в четыре раза больше, чем яблочный сидр, доступный в галлонах из продуктовых магазинов и вдвое больше, чем свежевыжатый фермерский сидр. Это в четыре раза лучше сидра в продуктовом магазине? В два раза лучше, чем ферма нажала? Честно говоря, нет. Но это лучше, чем оба, и я знайте, что в нем нет насекомых или плесени. Добавить к этому простое удовольствие делать сидр сам, и я считаю это хорошо стоило того.

Правда На фермерских рынках яблоки часто продаются всего за 50 центов за год. фунт, делая домашний яблочный сидр по конкурентоспособной цене с магазином купили. Единственное предостережение: эти яблоки могут быть свежими из ферме и нуждаются в тщательной очистке, чтобы удалить пестициды.

Заключение:

В то время как яблочный сидр, произведенный на ферме, может быть отличным, во много раз он вкуснее, чем сидр массового производства, который можно найти в продуктовых магазинах только потому, что он свежий в то время как они переработали большую часть своего аромата пастеризуется, конденсируется, а затем восстанавливается.Потому что яблочный сидр, производимый на ферме, должен полагаться на выбракованные фрукты вместо свежих рынок, они на самом деле уступают тому, что вы можете сделать дома, так как вы можете позволить себе использовать полностью созревшие, собранные вручную яблоки. По этой причине так же хороши, как и яблочные сидры Техачапи. Я обнаружил, что то, что я могу приготовить дома, намного лучше.

я искренне надеюсь, что эта страница побудит больше людей попробовать свои собственный яблочный сидр.Это просто, и получается восхитительный напиток. Лучшее из все, вы можете решить, какие яблоки использовать для приготовления сидра на вкус всего наилучшего для вас.

Благодарить вас за то, что заглянули!

Нажмите здесь для просмотра 100 тем на моей главной сайт, начиная от экзотических калейдоскопов и заканчивая странным миром осознанные сновидения.