Выпечка на пиве рецепты кексы: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Шоколадный кекс на тёмном пиве рецепт с фото пошагово

Попробуй необычную выпечку! Благодаря пиву кекс получается воздушным, нежным, слегка влажным, небольшой привкус хмеля придаёт пикантность.Sancto

Автор рецепта

Шоколадный кекс на тёмном пиве

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

12

На вес состава: в одной порции (126 г)во всех порциях (1517 г)100 г

Углеводы 66% 38 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:

    Сливочное масло растопить, остудить

  2. Шаг 2:

    яйца взбить с сахаром в пышную пену

  3. Шаг 3:

    Муку просеять, смешать с содой и какао-порошком

  4. Шаг 4:

    Пиво смешать с растопленным маслом

  5. Шаг 5:

    В мучную смесь добавлять поочередно частями яично-сахарную и масляно-пивную смеси, каждый раз хорошо перемешивая.

  6. Шаг 6:

    Готовое тесто вылить в форму. Я форму смазываю растительным маслом и присыпаю манкой, тогда на гранях готового кекса получаются красивые полоски. Выпекать в духовке при 180 градусах до сухой лучинки примерно 30-35 минут, но ориентируйтесь на свою духовку и размер формы.

  7. Шаг 7:

    Готовый кекс можно покрыть глазурью, можно разрезать на две части и смазать кремом или вареньем. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пиво светлое — 50 ккал/100г
  • Пиво безалкогольное — 33 ккал/100г
  • Крепкое пиво — 150 ккал/100г
  • Пиво темное — 74 ккал/100г
  • Пиво — 50 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
  • Масло топленое — 869 ккал/100г
  • Какао-порошок — 374 ккал/100г
  • Мука пшеничная — 325 ккал/100г
  • Сода пищевая — 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо — 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Куриные яйца, Сливочное масло, Сахар, Сода пищевая, Пиво, Какао-порошок

Английский рождественский кекс на темном пиве

Представляем рецепт пышного английского рождественского кекса на темном пиве, как разновидность традиционной зимней выпечки.

Этот праздничный пирог красиво смотрится на праздничном столе. Он ароматный, с неповторимым насыщенным вкусом, хоть и не требует длительного настаивания, как немецкий штоллен.

Английский рождественский кекс на темном пиве предлагаем приготовить из заливного теста с яйцами, сливочным маслом и медом.

Для теста:
— крепкое темное пиво – 200-300 мл
— масло сливочное – 300 г
— коричневый сахар – 170 г
— мед – 3 ст. ложки
— яйца – 5 шт.
— мука – около 280 г
— изюм разных сортов – 600 г
— грецкие орехи очищенные – 150 г
— душистый перец в зернах – 2 ч. ложки

Для лимонной глазури:
— сахарная пудра – 1 стакан
— лимонный сок свежеотжатый – 1-2 ст. ложки
— тёплая вода – 1 ст. ложка (опционально)

Дополнительно:
— масло сливочное для смазки формы – 20 г
— мандарины, кондитерский бисер, орехи, ягоды клюквы, веточки туи, звездочки аниса для украшения

Готовим английский рождественский кекс на темном пиве

1. Взбейте размягченное сливочное масло с медом и сахаром до белой пышной массы. В отдельной посуде взбейте яйца до густой пены.

2. Ядра грецких орехов и зерна душистого перца измельчите в кофемолке до состояния муки. В глубокой миске смешайте масло с медом, яйца, орехи с перцем и муку.

3. 1/3 часть всего пива отлейте и оставьте. Половину оставшегося пива влейте в миску к остальным ингредиентам, всыпьте изюм и тщательно перемешайте.

4. Добавляйте понемногу пиво, размешивая, пока тесто не станет консистенции густой сметаны.

5. Форму, в которой будете выпекать кекс, смажьте сливочным маслом, залейте в нее тесто, поставьте в духовку, предварительно нагретую до 160 градусов, и выпекайте 1 час. Затем уменьшите температуру до 140 градусов и пеките еще 1,5 часа.

6. Готовый кекс достаньте из духовки, охладите в форме на протяжении примерно 30 минут. Затем переверните на доску, сделайте по поверхности несколько отверстий зубочисткой, залейте в них пиво, оставленное ранее, и оставьте, чтобы выпечка остыла полностью.

7. Затем плотно заверните кекс в бумагу для выпечки и оставьте в прохладном месте на 24 часа. После настаивания, перед подачей на праздничный стол приступайте к украшению.

8. Подготовьте лимонную глазурь. Просейте сахарную пудру через ситечко, чтобы не было комков, и, добавляя по одной ложке лимонный сок, разотрите до однородной гладкой массы. Если глазурь получается слишком густой, добавьте немного тёплой воды и снова разотрите.

9.

Полейте верх пирога глазурью так, чтобы она стекала на бока. Украсьте белый фон серебристым кондитерским бисером и свежими ягодами клюквы.

10. Красная клюква смотрится на белой глазури очень живописно, а серебряные бусинки создают ощущение искрящегося снега.

11. Середину пирога украсьте веточками туи, «заснеженными» сахарной пудрой, дольками мандарина, звездочками из цедры, звездочками аниса, четвертинками орехов.

12. Английский рождественский кекс на темном пиве готов к подаче на праздничный стол в качестве изысканного традиционного угощения.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

Кекс с пивом в кружке рецепт с фото

Сложность приготовления:

Легко

Время приготовления: до 15 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Европейская

Кол-во порций: 2 порции

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для кекса с пивом в кружке на 2 порции :

Рецепт приготовления кекса с пивом в кружке по шагам

Предлагаю вариант интересных на вкус кексов, в состав которых входит темное пиво. Кексы выпекаются в микроволновой печи. Мука для кексового теста у меня самоподнимающаяся. Если у Вас такой муки нет, тогда делайте тесто из обычной пшеничной муки. Но при этом придется добавить 1/2 чайной ложки разрыхлителя. По желанию можете добавить в тесто ванилин или ванильный сахар. Лично мне кексы на пиве больше нравятся без ванили.

Сначала я насыпаю в миску самоподнимающуюся муку, какао-порошок и сахар. И всё хорошо растираю ложкой. Если Вы будете делать с простой пшеничной мукой и/или с ванилином (ванильным сахаром), то на этом же этапе добавляется разрыхлитель теста и ванилин.

Потом в сухую смесь вливаю все жидкости: растительное масло, молоко и пиво. Еще раз подчеркну, пиво должно быть темное!

Тесто получается по консистенции примерно как густая сметана. Я перемешиваю тесто миксером. Но перемешивать можно и венчиком и обычными ложкой или вилкой.

По подходящим кружкам, которые немного смазываю растительным маслом, раскладываю тесто. Тесто не должно превышать 2/3 объема кружки.

Затем кружки с тестом надо поставить в микроволновую печь и выпекать полторы-две минуты. Главное, кексы не передержать. Поэтому лучше сначала включить на одну минуту, а потом добавьте еще тридцать секунд. И если надо, то затем добавьте еще тридцать секунд.

Готовые кексы можно подать прямо в кружках, в которых кексы выпекались. Или можно переложить кексы на тарелку. Для этого надо немного подождать, чтобы кексы слегка остыли. Далее ножом аккуратно провести по краям кружки, отделив кексы от стенок кружки, и переложить кексы на тарелку.

Приятного чаепития!

Угощайтесь.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная

13

2

84

401

Какао-порошок

15

9

6

181

Растительное масло

0

59

0

535

Молоко коровье

2

2

3

43

Темное пиво

0

0

6

48

Разрыхлитель теста

0

0

1

4

всего в блюде:

30

72

220

1691

всего в 1 порции:

15

36

110

846

всего в 100 граммах:

6

13

41

315

Похожие рецепты

Выпечка на пиве рецепты кексы.

Банановый кекс на пиве. P.S. Банановый кекс на пиве: лайфхак со штрейзелем

Шаг 1

Сначала подготовьте добавки для кекса: изюм промойте и замочите в горячей воде, грецкие орехи при необходимости промойте и подсушите в духовке или на сковороде. Я сразу использовала сушеные орехи. Грецкие орехи имеют свойство выделять при измельчении масло и слипаться в комок, чтобы этого избежать, измельчайте орехи и горошины черного перца с 1/3 от общего количества муки. Измельчите эти компоненты до состояния муки. Что касается черного перца в составе десертного блюда, пусть он вас не смущает, перец в кексе очень уместен, как и темное пиво, придает выпечке пряный вкус.

Шаг 2

Половину сахара высыпьте к размягченному сливочному маслу, вторую часть добавьте к яйцам, разбитым в глубокую миску, к яйцам же добавьте ванилин. Сначала взбейте яйца с сахаром на высокой скорости, около 10 минут. Масса должна стать очень пышной, след на поверхности пены должен держаться несколько секунд, а не пропадать сразу.

Шаг 3

Теперь взбейте масло с сахаром, это займет куда меньше времени, я не стала добиваться растворения сахара, взбивала около минуты.

Шаг 4

Аккуратно соедините взбитое масло со взбитыми яйцами. Постарайтесь сделать это аккуратными движениями снизу-вверх, чтобы воздушность яичной смеси сохранилась в какой-то мере. Далее такими же аккуратными движениями соедините тесто с орехово-перечно-мучной смесью. Изюм отожмите от воды, добавьте его в миску с тестом. Предварительно замоченный изюм будет более сочным и сделает кекс еще более вкусным, не советую пропускать шаг с замачиванием.

Шаг 5

Откройте бутылку с крепким темным пивом, отделите 80 мл пива и начинайте по частям добавлять его к тесту, перемешивая тесто бережными движениями. Как только тесто приобретет консистенцию густой сметаны, оно готово. Выложите его в смазанную маслом форму, разровняйте верх теста и готовьте его в разогретой духовке при 170 градусах 30 минут, после чего убавьте температуру до 140 градусов и выпекайте кекс еще 40 минут.

Шаг 6

Вытащите форму с кексом из духовки, кекс должен пропечься внутри, получится плотный брусочек, верх кекса будет ровным и зафиксируется. Оставьте кекс при комнатной температуре на 30 минут, потом проделайте в кексе дырочки при помощи вилки или зубочистки. Перемешайте 70 мл пива и жидкий мед. Равномерно вылейте медово-пивную пропитку на поверхность кекса, она быстро в него впитается. Когда кекс на темном пиве полностью остынет, плотно заверните его в пекарскую бумагу и уберите его в холодильник на сутки, после чего можно приступать к дегустации.

В меру влажный, очень шоколадный, с насыщенным вкусом, несложный в приготовлении. Такие характеристики можно дать кексу на пиве, который я предлагаю испечь в мультиварке-скороварке или в обычной мультиварке.

Кого смущает пиво, заверяю — если сей слабоалкогольный напиток и чувствуется, то очень слабо. А на следующий день после приготовления не почувствуете вообще. Кстати, мне и моим домашним этот шоколадный пирог вообще больше нравится на второй день. По нашим убеждениям, вкус выпечки становится еще более выразительным и насыщенно-шоколадным.

Чаепитие в семейном кругу с шоколадным кексом, испеченным в мультиварке, превращается в небольшой праздник. А уж коли действительно есть повод для праздника, то этот пирог смело можете поставить в центр чайного стола. Он обязательно понравится вашим родным, друзьям и гостям.

Для украшения кекса подойдет обычная сахарная пудра. Для более торжественных случаев — шоколадная глазурь. Самая элементарная глазурь, это уварить молоко, сливочное масло, сахар и какао-порошок. Также элементарно покрыть глазурью из растопленной плитки шоколада. Оригинально будет смотреться верх из растопленного белого шоколада. Я вам перечислила свои варианты, которые чаще всего использую. А у меня, если честно, не очень складывается с декорацией. Легче десять раз испечь, чем один раз украсить. Возможно, вы придумаете какой-либо свой интересный и оригинальный вариант украшения этого вкусного шоколадного пирога на пиве, испеченного в мультиварке.

Ингредиенты

  1. Мука пшеничная — 200 г
  2. Масло сливочное — 110 мл + кусочек смазать чашу
  3. Яйца куриные — 2 шт.
  4. Пиво (лучше тёмное) — 200 мл
  5. Сахар — 250 г
  6. Какао-порошок — 50 г
  7. Шоколад чёрный — 50 г
  8. Разрыхлитель — 1 ст.ложка (или 1 ч.ложка соды + ¼ ч.ложки разрыхлителя)

Как приготовить шоколадный кекс на пиве в мультиварке-скороварке

1. Собираем ингредиенты. Все они должны быть комнатной температуры, поэтому то, что хранится в холодильнике, достаньте заранее. Сливочное масло можно заменить растительным без запаха (я обычно делаю на растительном). Вместо столовой ложки разрыхлителя некоторые в тесто для этого кекса добавляют одновременно одну чайную ложку соды и четверть чайной ложки разрыхлителя. Обратите внимание, что какао-порошок должен быть без сахара. Шоколадку поломайте на мелкие кусочки. Или, как вариант, натрите на крупной тёрке. Пшеничную муку перед приготовлением просеивают и смешивают с разрыхлителем или содой+разрыхлитель. Я люблю готовить кекс на самоподнимающейся муке Пудов. В ней уже содержится разрыхлитель и дополнительно вводить не надо. Просеивать самоподнимающуюся кондитерскую муку не нужно.

2. Сначала миксером взбиваем яйца с размягченным (не растопленным!) сливочным маслом или с растительным (напомню, я готовлю на растительном).

3. Продолжая смешивание, вводим сахар, пиво и какао-порошок. Какао-порошок всыпайте обязательно просеивая через ситечко, иначе могут быть «комочки».

4. Далее частями вводим муку с разрыхлителем (или сода+разрыхлитель). И в самом конце добавляем шоколад и перемешиваем лопаточкой, чтобы шоколадная крошка равномерно распределилась в тесте.

5. Мультичашу хорошо промазываем сливочным маслом, затем перекладываем туда тесто.

6. Скороварку-мультиварку включаем в сеть, в меню выбираем программу «Выпечка» и 60 минут. Выпекаем до сигнала под закрытой крышкой. Во время работы прибора важно не открывать крышку, не заглядывать внутрь, иначе кекс «осядет». А уже после завершения программы, отключив мультиварку, поднимаем крышку и даём кексу немного остыть в чаше.

7. Затем, шоколадный кекс извлекаем из мультикастрюли при помощи ёмкости для варки на пару. На этой же корзине-пароварке оставляем выпечку до полного остывания. После чего перекладываем на блюдо и украшаем на свой вкус.

8. Шоколадный кекс на пиве, испеченный в мультиварке-скороварке, подаем к чайному столу. Приятного чаепития!

В прошлом году я уже готовила рождественский кекс. Готовила по всем правилам за месяц. Замачивала около недели сухофрукты, выпекала около 4 часов. Вылеживался кекс около 3-4 недель, в течении которых я регулярно пропитывала кекс алкоголем. Конечно, после такого действа я ожидала от него чего-то неимоверного. Не сказать, что он меня разочаровал, но и особого восторга не вызвал. Решила, что затраченное время не стоит результата. Недавно мне попался ЭТОТ рецепт кекса, который не назывался Рождественским, но он именно рождественский на все 100%. Я предполагала, что это будет вкусно- но если честно не ожидала, что настолько вкусно. Первый мой кекс нервно курит в стороне по сравнению с этим. И времени он занимает не больше чем обычная выпечка. Исходя из всего вышесказанного, готовить его нужно ОБЯЗАТЕЛЬНО.
Теперь о вкусе… Когда я его пекла- аромат дома стоял неимоверный. Да, он очень ароматный. Текстура кекса влажная, нежная, сухофрукты мягкие, а главное- это очень интересный привкус, который, как я думаю дает пиво. Нет, привкуса пива нет, а только приятное послевкусие чего-то очень вкусного и праздничного. Пиво берите обязательно Guinness – не заменяйте ничем.
Теперь рецепт На две небольшие формы или одну среднюю.

Нам понадобится:

Пиво Guinness 120 мл
Масло сливочное 150 гр (плюс около 20 гр для смазывания формы)
Сахар 100гр (можно использовать коричневый, я использовала обычный). Лучше использовать сахарную пудру.
Яйца 2 шт крупных (комнатной температуры)
Мука 150 гр (плюс 2 ст.л. для присыпки форм)
Сухофрукты (у меня была курага, вишня и изюм) 120гр
Орехи грецкие рубленные кусочками 30гр (обжаренные)
Орехи грецкие 75 гр (обжарить, остудить и смолоть в муку)
Перец душистый свежемолотый 1 ч. л.
Корица 0,5 ч.л.
Орех мускатный молотый ¼ ч.л.
Сода ¼ ч.л.
Соль 1 щепотка
Ром или коньяк около 50 – 100 гр

Приготовление:

Смесь сухофруктов промыть, залить парой ст.л. рома либо коньяка, накрыть пленкой и отставить. Я оставляла на ночь.
Масло и яйца достать из холодильника примерно за час до начала приготовления. Они должны стать комнатной температуры.
Муку смешать с 75 гр. молотых орехов, содой, солью, корицей, душистым перцем и мускатным орехом.
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром в пышную светлую массу. Не переставая взбивать ввести по одному яйца. После добавления каждого яйца массу тщательно взбивать до однородности. Добавить мучную смесь и пиво. Перемешать до однородности. Затем добавляем смесь сухофруктов и 30 гр рубленных орехов.
Формы для выпечки тщательно смазать маслом, присыпать мукой. Выложить тесто в формы, выпекать при температуре 160 гр -60 мин. Затем температуру уменьшить до 130 гр. накрыть фольгой и выпекать еще 60 мин. Готовый кекс остудить 20-30 мин в форме, а затем на решетке. Остывший кекс пропитать кисточкой ромом или коньяком, завернуть в фольгу и дать вылежаться 24 часа.

Стояла-стояла в холодильнике банка пива, решила я использовать ее для выпечки, тем более повод был — нет ничего к чаю! (это у нас как трагедия!) Полистала свои рецепты, нашла печенье на пиве, но решила преобразить рецепт немного и сделать кексы.

Пиво любое, у меня было светлое. Изюм и цукаты можно заменить, например на курагу или чернослив, можно и орехи добавить.

Масло сливочное размягчить при комнатной температуре и взбить с сахаром.


Не выключая миксера ввести яйца, взбить до однородной массы.


Теперь вылить это в чашку с заранее отмеренной мукой с разрыхлителем, перемешать вилкой. Получится сухое, комковатое тесто.


Отмерить 300 мл пива, и влить его в тесто, все взбить миксером до однородной, гладкой массы. Тесто получилось не густое, но и не жидкое, среднее что-то.


А вот теперь насыпаем в тесто изюм и цукаты, по полстакана того и другого. Перемешиваем и распределяем по формочкам, у меня силиконовые разных размеров. Можно и просто в разъемную форму выложить — тогда пирог получится!


Все ставим в духовку, 180 градусов, выпекаем ориентировочно час, плюс-минус 5 минут.

Достаем из формочек, перекладываем на блюдо, даем чуть остыть. Присыпаем сверху сахарной пудрой с ванилью.


И теперь можно пить чай.))) Кексы получились вкусные, пышные, в них много изюма (как я люблю!), не влажные внутри, рассыпчатые.
Детям маленьким я бы конечно не предложила, а вот взрослые — пожалуйста, угощайтесь!!

Время приготовления: PT01h30M 1 ч. 20 мин.

Печенье на пиве — Рецепт с фото

История печенья на пиве

История кулинарии не сохранила данных о том, когда впервые было приготовлено печенье на пиве. Сам же хмельной напиток знаком человечеству с давних времён, а ныне распространён во многих странах мира и пользуется неимоверной популярностью благодаря своим неповторимым вкусовым качествам и любимому многими аромату. Сортов пива существует около тысячи, при этом их вкусовые характеристики могут отличаться кардинально друг от друга. Больше всего пива пьют чехи, немцы, бельгийцы, ирландцы, австрийцы, финны, поляки и россияне. Вообще же пиво является третьим по популярности напитком во всём мире (сразу после воды и чая) и самым популярным в мире алкогольным напитком.

Пиво является одним из самых древнейших напитков, вероятно, уходящим своими корнями в ранний неолит (это приблизительно 9500 год до н. э., когда люди только начали выращивать зерновые культуры). Кстати, согласно некоторым радикальным и достаточно занимательным мнениям, выращивать зерновые начали именно ради пива, а вовсе не ради хлеба. Ну а потом так случилось, что кому-то пришло в голову испечь хлеб на пиве, а уж потом и рецепт пивного печенья подоспел. Однако до сих пор так и неизвестно, когда же этот занятный рецепт был придуман и воплощён в жизнь. Тем не менее, в любом случае нам стоит поблагодарить того человека, которого посетила эта, несомненно, замечательная идея.

Польза пива

О пользе пива, а значит, и о пользе выпечки на нём, спорят давно и достаточно горячо. Кто-то говорит, что пиво полезно. Кто-то, наоборот, утверждает, что не стоит увлекаться этим хмельным напитком. Ясно одно – злоупотреблять пивом, конечно, не стоит, но в умеренных количествах оно, естественно, полезно. При этом важно выбирать живое, не пастеризованное пиво – в нём содержатся полезные вещества, которые при разумном подходе имеют положительное влияние на человеческий организм. Учёные, кстати, недавно доказали, что употребление пива в рациональных количествах помогает предупредить болезнь Альцгеймера. Так что выпечка на пиве, если не злоупотреблять ею, принесёт вам немного пользы и море положительных эмоций.

Ингредиенты для печенья

  • Мука – 4-5 стаканов;
  • Пиво – 250 мл;
  • Масло сливочное – 250 г;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Тмин – 2 ч. л.;
  • Соль крупная – 2 ч. л.

Печенье на пиве, простой рецепт приготовления

  1. Итак, для начала мы должны положить в морозильную камеру сливочное масло, чтобы оно стало очень твёрдым. Затем режем его на куски и отправляем в кухонный комбайн. Или не отправляем, если кухонного комбайна нет, — в этом случае просто кладём масло в большую миску. Замесить тесто для печенья на пиве можно и руками, но комбайн сделает это немного быстрее. Ну и если замешивать будете руками, то есть смысл масло натереть на крупной тёрке.

    Замороженное сливочное масло насекаем небольшими кусочками и помещаем в чашу комбайна или миску

  2. К сливочному маслу добавляем муку. Сначала ХозОбоз советует взять 4 стакана муки, а уже потом будем добавлять по мере необходимости.

    В посуду с маслом вначале насыпаем 4 стакана муки, а затем по мере необходимости добавляем еще

  3. Перемешиваем масло и муку до состояния крошки. В кухонном комбайне это сделать, разумеется, намного проще и быстрее, но, ХозОбоз напоминает, вручную это тоже сделать нетрудно.

    Муку и кусочки замороженного масла растираем в крошку

  4. Добавляем к тесту 1 яйцо.

    Разбиваем в тесто яйцо

  5. Затем вливаем пиво.

    Доливаем пиво

  6. Замешиваем тесто.

    Замешиваем тесто для печенья

  7. Вынимаем тесто из кухонного комбайна (или из миски, если замес происходил вручную) и выкладываем на присыпанную мукой поверхность. Добавляем муки столько, сколько нужно, чтобы получилось мягкое и нелипкое тесто. Затем отправляем тесто в холодильник на 1,5 – 2 часа.

    Теперь тесто помещаем на ровную напыленную мукой поверхность и вымешиваем до готовности. Как только оно перестанет прилипать к рукам, положим тесто в кулек и поместим часа на 2 в холодильник

  8. Вынимаем тесто из холодильника, раскатываем его толщиной 4-5 мм. Далее можно просто нарезать тесто ромбами или квадратами (что, несомненно, намного проще), а можно вырезать фигурное печенье.

    Охлажденное тесто следует раскатать в пласт толщиной около 5 мм и нарезать так как Вам нравится

  9. Взбиваем яйцо, которое осталось.

    Взбиваем отдельно куриное яйцо

  10. Каждое печенье смазываем взбитым яйцом.

    Смазываем печенье яичной смесью

  11. Потом каждое печенье посыпаем тмином и солью. Соль непременно должна быть крупного помола, так печенье получит неповторимый и оригинальный вкус.

    Посыпаем печенье тмином и солью

  12. Выпекаем печенье при температуре 180С примерно 15-20 минут. При выпечке печенье должно хорошо расслоиться. Подавать печенье можно тотчас, также оно хорошо хранится на протяжении нескольких дней.

    Выпекать такие печеньки следует при температуре 180 градусов не менее 15 минут

Печенье на пиве, фото рецепт которого вам сегодня предложил ХозОбоз, готовится, как вы уже успели удостовериться, довольно просто. Есть, правда, ещё несколько рецептов приготовления подобной выпечки, в том числе и печенье на пиве без маргарина. Вполне возможно, когда-нибудь ХозОбоз ознакомит вас и с ним. А что касается рецепта сегодняшнего, то вы и тут можете внести свои коррективы. Например, вместо тмина посыпать печенье кунжутом, маком или семечками. А можно и вовсе посыпать его сахарной пудрой, ведь хоть печенье и на пиве, оно получается не солёным, а пресным, поэтому вам решать, каким его подавать на стол – солёным или сладким.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Porter & Cake — Есть, молиться и любить — LiveJournal

Жил да был один ирландец, и звали его Шеймус Макдоннелл. Больше всего на свете он любил две вещи — пиво и фруктовые кексы на патоке, которые пекла его мама. И вот однажды сидел он в пабе с кружкой пива, смаковал каждый глоток и с предвкушением думал о том, что в этот самый момент матушка как раз печет его любимый кекс. «Ах, как было бы славно, если бы я мог одновременно наслаждаться двумя своими любимыми вещами», — мечтательно размышлял Шеймус. — «Ведь нет ничего на свете вкуснее, чем доброе пиво и фруктовый кекс. Пиво… кекс… а почему бы… не попытаться… а почему бы не заменить в кексе патоку пивом?? Патока темная, и пиво тоже темное! Должно сработать!» И Шеймус одним махом проглотил остатки пива, вытер рыжие усы и помчался домой, так ему не терпелось поскорее воплотить свою гениальную мысль в жизнь.

Матушка Макдоннелл, конечно, поворчала сперва — слыханное ли дело, кекс да на пиве, но Шеймус был очень настойчив, и ей пришлось-таки уступить просьбам сына и испечь еще один кекс, заменив патоку пивом. Едва кекс остыл, как приплясывавший от нетерпения Шеймус схватил нож, отрезал кусок, нетерпеливо откусил и… зажмурился. «Ну что?», — ворчливо спросила матушка Макдоннелл, — «доволен?» Но Шеймус даже слова не мог вымолвить, он спешно откусывал еще и еще, словно боялся, что лакомство вдруг исчезнет. Кекс получился восхитительным. Сочным, ароматным и невероятно вкусным.

Проглотив очередной кусок, Шеймус наконец смог что-то сказать. «Да», — произнес он, — «это самый вкусный кекс, который мне доводилось пробовать».


Откровенно говоря, я не ручаюсь, что все было именно так. Ирландца вполне могли звать не Шеймус Макдоннелл, а Патрик О’Нил, и кекс вполне мог появиться на свет просто потому, что кто-то просто перепутал патоку с пивом. И вообще эту историю я только что сочинила на ходу. Но факт остается фактом — кексы на портере действительно существуют, и они действительно родом из Ирландии.

Мне пришлось изрядно покопаться в истории этого кекса, пива и Ирландии, и вот вам мой краткий конспект.

Для начала разберемся — что же такое портер.

Портер — это темное пиво с сильным ароматом солода и насыщенным вкусом, в котором одновременно присутствуют и сладость, и горечь. Производится из тёмного солода с добавлением жжёного сахара. Крепость портера составляет 4,5—9,5% (у некоторых сортов более 10%).

Источники, освещающие историю пивоварения, расходятся во мнениях, когда же именно на свет появился портер. По одной из версий, этот сорт пива был впервые приготовлен английским пивоваром Ральфом Харвудом в первой половине XVIII века в Лондоне. Портер был придуман как заменитель классического эля и предназначался для работников тяжёлого труда, так как он очень питателен. По другой версии, это пиво появилось в 1793 году в Лондоне и первоначально называлось «entire», но вскоре стало настолько популярно среди посетителей пивных — рабочих людей, грузчиков, что получило название «porter ale» (эль грузчиков). Оно представляло собой смесь трех элей — светлого, мягкого и темного.

В Ирландии портер появился в 1776 году, а в 1778 свой вариант портера представила известная компания Guinness.

Прежде чем идти дальше, я должна дать еще одно определение, ниже будет понятно, почему.

Стаут — тёмное пиво, приготовленное с использованием жжёного солода, с добавлением карамельного солода и жареного ячменя. Первоначально варился в Ирландии как разновидность портера. Стаут отличается от портера более тёмным цветом, которым обязан более сильно прожаренному солоду, а также более ярко выраженным жженым вкусом.

Плавно переходим к от тонкостей пивоварения к тонкостям кексопечения. Я перешерстила немало рецептов кексов, включающих в состав пиво, и, в принципе, все они довольно схожи — в разных пропорциях и в различных вариациях эти кексы включают в себя много сухофруктов (разные сорта изюма, глазированная вишня, финики, чернослив…), цукаты, специи, цедру цитрусовых, иногда орехи и, разумеется, пиво. Но пиво пиву рознь! И после …дцатого по счету отсмотренного рецепта я наконец поняла, в чем суть. В каких-то рецептах требовался строго «портер», в каких-то — строго «гиннесс»; а гиннесс, надо сказать, является стаутом, а не портером, в чем разница, смотрите выше, это два разных сорта пива, и, хотя изначально гиннесс являлся по сути своей именно портером, позднее он стал позиционироваться как «экстра стаут». Однако это разные сорта пива! Не зря ко многим рецептам porter cake шло примечание — «если вы не можете найти портер, возьмите стаут, например, Guinness, Murphy’s или любой другой, но разведите его водой 1:1». Стаут, как мы с вами уже выяснили, обладает более сильным жженым вкусом и запахом, именно поэтому его рекомендуют разводить водой! Да, есть, конечно, рецепты кексов и на «гиннессе», но, полагаю, эти кексы обладают куда более характерным вкусом, и я обращаю ваше внимание на то, что в porter cake нужно использовать либо портер, либо разведенный стаут.

Мой глаз зацепился за формулировку «если не можете найти портер». Неужели это такая проблема — найти портер в Великобритании? А оказалось, что да. Портер, как выяснилось, давно утратил свою популярность, а что касается пивоварни Guinness, так она вообще свернула производство портера в 1974 г. и производит с тех пор только стауты. Автор одной из статей о porter cake признается, что он пробовал портер всего раз в жизни, в каком-то ирландском пабе в восточной части Лондона, и говорит, что сейчас портер если и производится, то преимущественно маленькими частными пивоварнями, и найти его действительно сложно.

Когда же портер начали добавлять в кексы? Сложно назвать точную дату или хотя бы десятилетие, но относят появление этого вида выпечки примерно к началу 19 века. Родом этот кекс, как мы уже поняли, из Ирландии, и, кстати, забавную шутку я нашла по поводу этого кекса и его ирландских корней, извините, что без перевода, боюсь потерять всю прелесть, ах, этот британский юмор — «The old myth that the Irish put whiskey into everything is just that incidentally — a myth — as they would not waste good whiskey in food and would much rather drink it directly!»

Готовый кекс не имеет пивного вкуса, так что даже нелюбители пива могут смело его печь. Портер лишь сообщает готовому изделию аромат, насыщенную влажную текстуру и цвет, а алкоголь, разумеется, испаряется за длительное время выпекания. Что до выбора рецепта, то их, как я уже сказала, множество, среди встреченных мною были очень интересные варианты — например, предлагавшие сервировать готовый кекс со «взбитыми сливками гиннесс» (густые сливки взбиваются вместе с пивом), или «апельсиновым маслом с виски», или с «соусом виски» (не выпьем, так съедим, да), не могла я не отметить и столетней давности рецепты, уж не знаю, действительно ли им по сто лет, но как манят слова «этот рецепт передала мне моя бабушка, работавшая в тридцатые годы домоправительницей в одном из ирландских домов», а «рецепт Гилроя»! (Джон Гилрой — художник, рисовавший рекламные плакаты для пивоварни Guinness в 1930-х). Однако бутылка портера у меня была всего одна, и рецепт нужно было выбрать один. Я остановилась на рецепте, который прочитала когда-то у Тани-read_and_eat, это был первый встреченный мною рецепт porter cake, он долго ждал своего часа, и час этот пробил именно теперь, а почему, вы, конечно, понимаете — файв-о-клок в gotovim_vmeste2  продолжается.

Я несколько скорректировала рецепт, слегка убавив масло и серьезно убавив сахар, ну и получилось у меня вот так:

— 140 г сливочного масла
— 100 г изюма currants (коринки)
— 200 г смеси темного и светлого изюма
— 100 г фиников
— 60 г цукатов из цитрусовых
— сок и цедра 1 апельсина
— 110 г мусковадо
— 300 мл портера
— 3 яйца комнатной температуры
— 320 г муки
— 2 ч. л. смеси специй (корица, мускатный орех, имбирь, гвоздика, кардамон)
— 1 ч. л. разрыхлителя

— 1 ст. л. меда для смазывания готового кекса

Финики нарезать кусочками, смешать со всем изюмом. Добавить сахар, сливочное масло, цедру и сок апельсина, влить портер. Перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить, периодически помешивая, 15 минут (я себя чувствовала, ей-богу, какой-то колдуньей над этим варевом, оно ТАК выглядит и ТАК пахнет — не пугайтесь, «так» в данном случае означает очень сильный и насыщенный аромат, а не что-то плохое). Остудить смесь в течение 10 минут. Я перелила в другую кастрюлю, чтобы быстрее остыло, правда, та вторая кастрюля тут же нагрелась от горячей смеси.

Пока все это добро варится, наполняя вашу кухню невероятным запахом, муку надо смешать со специями и разрыхлителем, а яйца как следует взбить. Я взбивала около 5 минут.

Смешать взбитые яйца с содержимым кастрюли, перемешать как следует. В несколько приемов всыпать мучную смесь и как следует вымешать тесто — оно будет густым, но льющимся, будет тяжело плюхаться с ложки, а пахнет… аааа.

Форму 20*20 застелить фольгой или бумагой, смазать маслом. Вылить тесто в форму.

160С, примерно 1,5 часа. Но поглядывайте. Начинайте проверять примерно через час-час пятнадцать. Свой я вытащила через 75 минут. Пересушивать не надо.

Кекс остудить 20 минут в форме, а затем окончательно на решетке. Я еще теплый кекс смазала медом.
Завернуть в фольгу или пергамент, убрать в пакет или коробку, дать выстояться неделю. Храниться может долго.

Внушительный получается кекс:

Я взвесила, 1400 г.

Как бы соблазнительно кекс ни пах, дайте ему настояться хотя бы несколько дней. Поверьте, через какое-то время он станет еще вкуснее, еще ароматнее и еще насыщеннее.

Он влажноватый такой, душистый, замечательный.

Можно перед тем, как поставить кекс в духовку, посыпать его миндальными хлопьями.

Портер у меня был такой:

Вот только не думайте, что он с шоколадом 🙂 Название «шоколадный портер/стаут» обычно дается из-за более-менее заметного привкуса шоколада, который появляется вследствие использования более тёмного и ароматного, практически шоколадного солода, то есть солода, который жарили и обжигали до тех пор, пока он не становился цвета шоколада. Впрочем, при изготовлении некоторых сортов, таких как Young’s Double Chocolate Stout или Rogue Ales’ Chocolate Stout действительно использовалось небольшое количество настоящего шоколада.

Рекомендую. Весьма.

Шоколадный пивной кекс с шоколадным пивным кремом — Рецепт с пошаговыми фотографиями

Второе название:

Шоколадный кекс в духовке

по этому рецепту

Добавлен: 14. 04.13 в 20:12

Просмотров: 8037

66

от 19 кулинаров

На кухне у: 53

Приготовили: 0

О рецепте шоколадного кекса в духовке

Очень нежный и шоколадный!

Приготовление шоколадного кекса в духовке

  • Шаг 1 1 Масло (или маргарин) взбиваем с сахаром и яйцами
  • Шаг 2 2 В другой емкости соединяем какао и пиво, размешиваем, чтоб не осталось комочков
  • Шаг 3 3 Соединяем пивную смесь с масляно-яичной, взбиваем и добавляем остальные сухие ингредиенты – муку, соду,разрыхлитель
  • Шаг 4 4 В итоге получается вот такое тесто
  • Шаг 5 5 В массу добавляем кусочки шоколада(50г), размешиваем и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на минут 35-40
  • Шаг 6 6 Готовим крем:в кастрюльку выливаем оставшееся пиво, доводим до кипения, добавляем в него сахар и шоколад. Растапливаем. Далее аккуратно вводим желток, постоянно помешивая!Добавляем ложку муки и доводим крем до загустения, помешивая.
  • Шаг 7 7 Вот такой получился крем у меня
  • Шаг 8 8 Тем временем кекс уже готов, осталось покрыть его кремом.Хочу предупредить, что вынимать кекс из формы нужно крайне аккуратно, потому как он получается нежный и легко ранимый!
  • Шаг 9 9 Вот он!
Комментарии ()

Всего комментариев:

Вконтакте

Домашние кексы «Голубая луна» — любитель домашней еды

Легкие и нежные домашние капкейки Blue Moon. Приготовьте эти замечательные кексы на следующую вечеринку в багажнике или на день рождения! Эти кексы приготовлены из пива Blue Moon, что делает их легкими и ароматными. Они обязательно понравятся всем гостям!

Кексы Blue Moon с апельсиновой глазурью из сливочного сыра

Это репост рецепта из 2015 года, когда наши «Сихокс» отправились на Суперкубок.Отличный рецепт для игрового дня! Наслаждаться.

Суперкубок 49 уже не за горами! В штате Вашингтон полно 12 игроков, которые поддерживают своих «Сихокс» на всем пути к очередной победе в Суперкубке. Родившийся и выросший в великом штате Вашингтон, я был автоматически зачислен в ряды 12-х.

Угадайте, кто устраивает вечеринку Суперкубка в этом году? Ты угадал! Я принимаю дюжину человек и лихорадочно ищу в Pinterest и Google лучшие закуски и десерты, подходящие для занятий спортом.

Я ломал голову над рецептами хороших вечеринок. Потом моя подруга Джулия рассказала мне о пивных кексах. Она испекла пивные кексы на взрослый день рождения. Все участники вечеринки были в восторге от вкуса. Джули понравилось делать довольно простой десерт. ПРОДАЛ!

Решилась на пивные кексы на игровой день 🙂 Blue Moon — любимое пиво моего мужа. Кексы «Голубая луна» должны были состояться! (Кстати, это НЕ рекламный пост.)

Вкусные пивные кексы. Испытайте легкую текстуру и усиление вкуса. Пиво дает эти вкусные домашние кексы Blue Moon!

Пивные кексы так хороши из-за легкой, воздушной ТЕКСТУРЫ! Оказывается, алкоголь в выпечке — отличная идея.Позже в моей карьере пекаря я с большим успехом исследовал эту идею.

А пока давайте сосредоточимся на кексах с пивом.

Легкие и пышные вкусные домашние капкейки Blue Moon

К счастью, эти замечательные кексы очень просто приготовить и легко украсить! Поверьте мне, когда я говорю, что я не пекарь! До этого я никогда не делала капкейки из чего-то другого, кроме коробочной смеси. (не говори маме!)

Мне стыдно признаться, что я ленивый повар и склонен прибегать к коробочным смесям, прежде чем отважиться на рецепт, приготовленный с нуля. Такие кексы получились! Текстура была идеально влажной и губчатой. Вкус легкий с легким привкусом апельсина!

Я, наверное, с нуля подсел на пивные кексы! Эти вкусняшки намного лучше, чем любая смесь, которую я пробовала!

ОБНОВЛЕНИЕ ПОСЛЕ:

Теперь я сделал МНОГО кексов с нуля. Я попался! Как только вы приготовите кексы с нуля, вам понравится превосходный вкус и текстура. Возвращаться к коробочным миксам для меня не имело смысла.

Я разработал уголок для кексов для своей новой игровой площадки для кексов. Я приготовила несколько кексов с алкоголем, таких как кексы Москато со свежей клубничной глазурью, кексы с шампанским и малиновой глазурью и кексы Гиннесс ко Дню Святого Патрика.

Разнообразие вкусных кексов, приготовленных полностью с нуля, можно найти в нашем угловом разделе кексов. Вы не пожалеете!

Указания Для кексов:
  • Разогрейте духовку до 350°F.
  • Формочки для маффинов Line 12 с вкладышами
  • В чашу миксера просеять муку, разрыхлитель и соль. Отложите.
  • С помощью ручного миксера взбить сливочное масло в течение 1 минуты.
  • Добавить сахар и сливки вместе с маслом примерно на 3-4 минуты.
  • Вбить яйца по одному, соскабливая после каждого добавления.
  • Смешайте ваниль и цедру апельсина и перемешайте до однородности.
  • В миске смешайте пиво и молоко.
  • В качестве альтернативы добавьте смесь пива и муки к масляной смеси до полного растворения.
  • Заполните формочки для кексов на 2/3.
  • Выпекать 20 минут до золотистого цвета. Остудить на решетке, затем заморозить.

Для глазури:

  • Смешайте масло в миксере не менее 1 минуты, убедитесь, что масло стало бледного цвета и имеет пышную консистенцию.
  • Добавьте сливочный сыр, перемешивайте еще минуту и ​​убедитесь, что масло и сливочный сыр полностью перемешаны.
  • Добавляйте сахарную пудру по 1/2 стакана за раз.
  • Полностью перемешивайте в течение не менее 2 минут.
  • Добавьте апельсиновый сок и ванильный экстракт до полного перемешивания

Наконечник для декорирования:

  • Используйте насадку Wilton 2D и сделайте завиток, как показано на рисунке. Украсьте цедрой апельсина по желанию.
  • Нанесите глазурь на капкейки и посыпьте свежей апельсиновой цедрой.
    Примечание: для облегчения нанесения просто поместите глазурь в холодильник на несколько минут, чтобы она затвердела.

Если вы покупаете товары по нашим партнерским ссылкам, мы можем получить небольшую комиссию без дополнительной оплаты для вас.Спасибо за поддержку Homemade Food Junkie.

Эти вкусные кексы, которые легко приготовить, станут фаворитом вашей публики в день игры!

Тарелка с вкусными домашними капкейками Blue Moon готова к подаче!

ПИТАТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ:

366 КАЛОРИЙ / МАТРИЧНЫЙ КЕКС

  • Жир                      16 %    12 г 
  • Углеводы                  18%     62 г
  • Белок                 6 %     4 г

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 50 минут

Легкие и нежные домашние капкейки Blue Moon. Приготовьте эти замечательные кексы на следующую вечеринку в багажнике или на день рождения! Эти кексы приготовлены из пива Blue Moon, что делает их легкими и ароматными. Они обязательно понравятся всем гостям!

Ингредиенты

Для кексов:
  • 1/2 стакана 1 пачка несоленого сливочного масла, размягченного
  • 1 1/4 стакана сахарного песка
  • 1 2/3 стакана муки общего назначения
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/8 чайной ложки соли
  • 2 яйца, комнатной температуры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 апельсин с цедрой
  • 2/3 стакана пива Blue Moon
  • 2 столовые ложки цельного молока
Для глазури:
  • 4 унции сливочного сыра, размягченного
  • 1/2 стакана 1 пачка несоленого сливочного масла, размягченного
  • 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
  • 2 1/2 стакана сахарной пудры
  • 2 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока
  • 1 столовая ложка цедры апельсина для украшения – по вкусу

Инструкции

Для капкейков:
  1. Разогрейте духовку до 350°F.
  2. Линия 12 Формы для маффинов с вкладышами
  3. В чашу миксера просеять муку, разрыхлитель и соль. Отложите.
  4. С помощью ручного миксера взбить сливочное масло в течение 1 минуты.
  5. Добавить сахар и сливки вместе с маслом примерно на 3-4 минуты.
  6. Вбить яйца по одному, соскабливая после каждого добавления.
  7. Смешайте ваниль и апельсиновую цедру и перемешайте до однородности.
  8. В миске смешайте пиво и молоко.
  9. В качестве альтернативы добавьте смесь пива и муки к масляной смеси до полного растворения.
  10. Наполните формочки для кексов на 2/3.
  11. Выпекать в течение 20 минут до золотисто-коричневого цвета
Для глазури:
  1. Смешайте масло в миксере не менее 1 минуты, убедитесь, что масло приобрело бледный цвет и воздушную консистенцию.
  2. Добавьте сливочный сыр, перемешивайте еще минуту и ​​убедитесь, что масло и сливочный сыр полностью перемешаны.
  3. Добавляйте сахарную пудру по 1/2 стакана за раз.
  4. Полностью перемешивайте не менее 2 минут.
  5. Добавьте апельсиновый сок и экстракт ванили, пока они полностью не перемешаются.
  6. Нанесите глазурь на капкейки и посыпьте свежей апельсиновой цедрой. (Я использовал насадку Wilton 2D для завихрения)
  7. Примечание: для облегчения нанесения глазури просто поместите глазурь в холодильник на несколько минут, чтобы она затвердела

Информация о пищевой ценности

Количество на порцию Калории 366

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

Если вам понравился этот рецепт, поделитесь им с друзьями.Мы приветствуем все конструктивные комментарии и вопросы. Наши коллеги-читатели и пекари извлекут пользу из вашего вклада!

Ищете другие рецепты игрового дня? Попробуйте это!

CrockPot Buffalo Dip (с инструкцией по быстрому приготовлению)

Quick N Easy Queso Dip

Хлеб Pull Apart с копченым сыром

Игровой день Чили

Слайдеры из рваной свинины Easy Crock Pot

Чтобы узнать больше о праздничных блюдах, ознакомьтесь с нашими закусками

Закрепить:

Легкие и нежные домашние капкейки Blue Moon. Эти кексы приготовлены из пива Blue Moon, что делает их легкими и ароматными.

Рецепт взят с сайта www.spoonforkbacon.com

С пивными кексами все лучше

Название говорит само за себя: С пивом все лучше. Передо мной стояла задача приготовить что-нибудь сладкое и вкусное, используя в качестве основного ингредиента безупречный бостонский лагер Samuel Adams. Теперь, как человек, который никогда не находил плохой день, хороший день или кусок мяса, которые пиво не сделало бы лучше (обязательно всегда пить ответственно), я буквально ухватился за этот шанс.Я также с любовью ударил Бо по руке от волнения, испустил гигантский возглас, а затем скрыл это как приветствие во время игры Оливера в ти-бол. Класс, действуйте прямо здесь, ребята.

Итак, когда я приступила к приготовлению этих кексов, я решила, что хочу, чтобы они были самыми декадентскими из всех, что я когда-либо делала, сочетая в себе мои любимые ингредиенты: шоколад, соленую карамель и пиво. В итоге у меня получились очень влажные шоколадные кексы, полные солода, которого мне не хватает, а затем я добавил немного эспрессо, чтобы по-настоящему заполнить шоколадный вкус (то, что я делаю почти с каждым типом шоколадного торта, который я делаю ). Затем я приготовила соленую карамель и пивной соус, который залила в середину кексов. Сверху я взял то же пиво и соленый карамельный соус и взбил их в свой любимый швейцарский масляный крем безе.

А потом были крендели. Поскольку к пиву нет ничего лучше, чем крендель, и поскольку рядом не было никого, кто мог бы меня остановить, я посыпала этих малышек шоколадом и карамелью.

Руки вниз, это лучшие кексы или пирожные, которые я когда-либо делал.Лето уже на полпути, пора устроить барбекю, о котором вы так давно мечтали, и нет лучшего способа удивить гостей, чем этими кексами.

Сначала смешайте пиво, молоко, растительное масло и ваниль.

Далее вбиваем яйца (по одному), затем сметану.

В другой миске смешайте вместе муку, белый сахар, коричневый сахар, какао-порошок, пищевую соду, соль и порошок для эспрессо.

Смешайте сухие ингредиенты с мокрыми, если вы начнете взбивать как сумасшедший, вы сделаете торт слишком плотным.

Вылейте тесто в формочки для кексов.

Теперь они поднимаются, но не как сумасшедшие, так что вы можете наполнить их чуть ниже верха, как здесь, и бросить в духовку.

В этот момент в вашем доме невероятно пахнет, и вы делаете все возможное, чтобы не съесть кексы.

Это очаровательное существо составило мне компанию, пока ее старший брат и сестра дремали. Она чертовски милая!

Перейдем к карамельному соусу. Теперь вам нужно только 1/2 чашки пива, но я удвоил рецепт, когда делал его, поэтому вы видите 1 чашку. Помните, что когда вы его отмеряете, оно будет пениться (в конце концов, это пиво). Убедитесь, что вы позволили всему этому урегулироваться, чтобы получить нужную сумму.

Положите пиво и сахар в кастрюлю. Аккуратно взбейте, чтобы он смешался, включите огонь до среднего, а затем оставьте (но следите за этим).Не мешайте, не возитесь, карамель прекрасно справляется со своими задачами.

Сначала вспенится.

Тогда он будет пузыриться. Вы собираетесь дать ему пузыриться некоторое время, пока он не станет темно-янтарного цвета.

Вот этот идеальный янтарный цвет (см. отличие от картинки выше!). Когда он достигает ровно 350 ℉ (термометр для конфет или термометр мгновенного считывания здесь почти необходим, особенно если вы не привыкли делать карамель).Выключите огонь и бросьте масло. Он будет шипеть и пузыриться как сумасшедший. Взбейте это масло как можно быстрее, затем медленно влейте густые сливки, продолжая взбивать. Фоток нет, потому что это происходит слишком быстро.

Вот и готов соус!

Теперь нужно оставить карамель остывать. Я удвоила рецепт, потому что на выходных собираюсь приготовить миндальное печенье, а для них мне понадобится больше соуса.Если разлить соус по тарелкам меньшего размера, он быстрее остынет. Можно и в холодильник кинуть. Когда вы добавляете его в кексы и масляный крем, он ДОЛЖЕН быть не теплее комнатной температуры. Это отличный повод приготовить соус заранее.

Последний шаг — приготовить масляный крем. Поместите сахар и воду в кастрюлю, осторожно взбивая, чтобы распределить, затем поставьте на средний огонь. Вы готовите это только до стадии мягкого шарика, 235 ℉-240 ℉, так что это не займет много времени.Примечание: если я когда-нибудь буду участвовать в лотерее, я буду платить кому-нибудь за чистку моей плиты раз в неделю, потому что я ненавижу это делать, поэтому она всегда грязная 🙁

Взбейте яичные белки до мягких пиков. Мягкие пики — когда вы переворачиваете венчик вверх дном, кончики загибаются. Жесткие пики будут держать форму.

Часть этого вы не видите, потому что мне понадобились обе руки. Когда миксер работает на высокой скорости, вы тонкой струйкой вливаете сахарную смесь между венчиком и миской.Затем вы позволяете ему продолжать взбивать, пока сторона чаши снова не станет прохладной на ощупь (комнатная температура). Это займет несколько минут, и когда это будет сделано, безе станет густым и глянцевым. Не торопитесь, если безе не остынет до комнатной температуры, когда вы добавите его, масло растопится, и ваш масляный крем будет испорчен. Поверьте мне.

Затем добавьте размягченное сливочное масло по паре столовых ложек за раз.

Сначала ваш масляный крем выглядит «свернувшимся».Это нормально, просто продолжайте взбивать.

В кратчайшие сроки он снова становится гладким и шелковистым. В качестве базового итальянского масляного крема безе вы можете взбить любой аромат, который вы хотите на этом этапе. Еще один мой фаворит — пюре из клубники или малины.

Наконец, просто взбейте соленую карамель. Это просто на вкус, так что добавляйте немного, пробуйте и продолжайте, чтобы получить желаемый вкус.

Время собираться! Заполните центр капкейков примерно столовой ложкой карамельного соуса.У меня есть классная насадка для этого, потому что я люблю кексы с начинкой, но вы можете просто проткнуть отверстие в центре деревянной ложкой или вырезать немного из центра (для этого тоже подойдет шарик для дыни, если у тебя есть).

Я имею в виду, да ладно.

Заморозьте кексы.

Для кренделей я положила в пакет немного карамельного соуса, а в другой немного растопленного шоколада. Отрежьте самый крошечный кусочек угла, затем сбрызните крендельки.

Да, на вкус они так же хороши, как и на вид.

Сверху я посыпала немного какао-порошка, затем взболтала немного карамельного соуса (используя тот же пакет, что и для кренделей).

Должен ли я съесть это?

LOL, как будто я только один съел! Наслаждаться!

FYI — кексы с масляным кремом замораживаются на срок до трех месяцев. Поместите глазированные кексы в морозильную камеру, не накрывая крышкой, на 3 часа (чтобы убедиться, что масляный крем застыл).Затем выньте, плотно заверните в пищевую пленку и заморозьте на срок до трех месяцев! Просто достаньте и разморозьте на столе в течение трех часов перед подачей на стол!

Вот ваша распечатка:

Выход: 24 кекса

Время подготовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Дополнительное время: 30 минут

Общее время: 2 часа

Непревзойденный кекс для взрослых — восхитительный шоколадный бисквит с соленой карамелью и масляным кремом, наполненным пивом! Украшен шоколадным кренделем!

Ингредиенты

Кексы

  • 1 бутылка пива (Samuel Adams Boston Lager или другое солодовое пиво)
  • ¼ стакана молока
  • ¼ стакана густых сливок
  • ½ стакана растительного масла
  • 1 ст л ванильного экстракта
  • 3 яйца
  • ¾ стакана сметаны
  • 2½ стакана муки
  • 1 стакан белого сахара
  • 1 стакан коричневого сахара, упакованного
  • 2 чайные ложки порошка эспрессо
  • ¾ стакана какао-порошка
  • 1½ чайной ложки пищевой соды
  • ½ чайной ложки соли

Настоянный на пиве соленый карамельный соус

  • 2 стакана белого сахара
  • ½ стакана пива (Samuel Adams Boston Lager или другого солодового пива) (измерять после того, как спадет пена)
  • 8 столовых ложек соленого сливочного масла, размягченного, нарезанного на кусочки размером со столовую ложку
  • 1 стакан густых сливок
  • 1 чайная ложка гималайской соли (или другой соли по вкусу)

Сливочный крем с итальянской безе с соленой карамелью

  • 3 яичных белка
  • 300 г соленого сливочного масла, комнатной температуры
  • 18 столовых ложек белого сахара
  • 6 ст л воды
  • Соус карамельный соленый, настоянный на пиве, по вкусу

Инструкции

Кексы

  1. Разогрейте духовку до 350ºF со стойкой в ​​среднем положении. Подготовьте две формы для маффинов на 12 чашек с вкладышами для кексов.
  2. Взбейте пиво, молоко, густые сливки, масло и ваниль в чаше миксера. Добавьте яйца, по одному, перемешивая до однородности. Вбить сметану.
  3. В большой миске смешайте муку, белый сахар, коричневый сахар, порошок для эспрессо, какао-порошок, пищевую соду и соль.
  4. Вмешайте сухие ингредиенты во влажную смесь, чтобы получилось тесто. Не взбивайте это, иначе вы получите плотные лепешки.
  5. Вылейте тесто в формочки для кексов на ¾.Выпекайте около 20 минут, пока зубочистка, воткнутая в центр, не будет выходить чистой.
  6. Вынуть из форм для кексов и поставить на решетку для полного остывания перед наполнением или глазурью.

Соус с солью и карамелью, настоянный на пиве

  1. Добавьте сахар и пиво в очень большую кастрюлю, поставьте ее на сильный огонь (во время приготовления она будет сильно пузыриться). Аккуратно перемешайте, пока сахар не растает, затем прекратите перемешивание.
  2. Кипятить, не касаясь, пока карамель не приобретет темно-янтарный цвет и не зарегистрируется 350? на конфете или термометре мгновенного считывания.
  3. Как только температура достигнет 350°F, выключите огонь и добавьте масло, пока оно полностью не растает и не смешается.
  4. Тонкой струйкой влить густые сливки, энергично взбивая. Добавьте соль и перелейте в мерную чашку из стекла Pyrex, чтобы она полностью остыла перед использованием.
  5. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, просто доведя до комнатной температуры перед использованием.

Соленая карамель Итальянское безе Сливочный крем

  1. Смешайте сахар и воду в маленькой кастрюле, поставьте на средний огонь.Кипятите, пока смесь не достигнет 235ºF — 240ºF, стадии приготовления мягких шариков, затем сразу же снимите с огня.
  2. Пока сахарная смесь кипит, взбейте яичные белки до мягких пиков.
  3. Когда сахар достигнет стадии мягкого шарика, включите миксер обратно на средний/высокий уровень и медленно вливайте сахарную смесь тонкой струйкой между венчиком и краем чаши до полного перемешивания. Продолжайте взбивать, пока стенки чаши снова не станут прохладными на ощупь (комнатная температура).Это очень важный шаг, так как в спешке масло растопится и глазурь испортится.
  4. Когда миска снова станет комнатной температуры, добавьте размягченное сливочное масло, по две столовые ложки за раз. Когда все масло будет добавлено, смесь может выглядеть слегка свернувшейся, и это нормально. Продолжайте взбивать, пока смесь снова не станет шелковистой.
  5. Взбейте соленый карамельный соус комнатной температуры, примерно полстакана, а затем отрегулируйте по своему вкусу.
9052 9
Оригинальный контент здесь публикуется по настоящему Условия лицензии: x
Тип лицензии: Атрибут, Поделиться Alike
Лицензия Аннотация: Вы можете скопировать это контента, создавать на его основе производные работы и переиздавать их, при условии, что вы включаете явную атрибуцию автора (авторов), а перепубликация сама по себе должна осуществляться в соответствии с условиями этой лицензии или аналогичной.
лицензионные URL: http://creativecommons.org/license/be-sa/3.0/

пивных и крендельских кексов ~ Рецепт

Эти Пивные и крендельские кексы сделаны из соленой хрустящей корочки кренделя, шоколадного кекса со вкусом пива, наполненного пивным ганашем и покрытого пивным масляным кремом! Эти кексы со вкусом пива станут отличным подарком на День отца.

Поскольку я поделился несколькими рецептами для Дня матери , я решил, что должен хотя бы приготовить что-нибудь ко Дню отца.Десерты ко Дню матери, которыми я поделилась, были больше фруктовыми, в основном малиновыми, потому что это первое, что приходит на ум, когда я думаю о «еде ко Дню матери». Однако, когда я думаю о еде на День отца, моей первой мыслью (наряду со многими другими) является пиво! Пиво — напиток №1 для папы, а в десерте оно еще лучше!

Я не очень люблю пиво, потому что не особо люблю его вкус. Но добавьте его в некоторые кексы — точнее, в ШОКОЛАДНЫЕ кексы, и это будет удивительно вкусно! Как и кофе, пиво усиливает шоколадный вкус, сохраняя при этом яркий пивной вкус.

На приготовление этих кексов уходит немало труда, но пусть это вас не пугает! Сделать его по-прежнему очень просто, это займет немного времени. Но с корочкой кренделя, влажными пивными шоколадными кексами, шелковистым пивным ганашем и глазурью из пивного сливочного крема это того стоит!

Для начала у нас есть корочка для кренделя. Корочка на самом деле не очень хорошо держалась, но это в основном потому, что я недостаточно хорошо раздавила крендельки.Я раздавила свои крендели на мелкие кусочки только потому, что было очень поздно, и я не хотела всех будить. Я знаю, что это глупо, но это правда.

Я рекомендую измельчить ваши крендельки в мелкую крошку. Такой же мелкий, как крошка крекера Грэма, так что крошка лучше сцепляется.

Сам кекс точно такой же, как мои проверенные и настоящие идеальные шоколадные кексы, за исключением того, что вместо кипятка или кофе в конце я добавил пиво! Вы можете использовать любой бренд — Guinness, Heineken, Budweiser и т. д.(Я гуглил эти торговые марки? Черт возьми, да, я сделал).

Я только что взял ящик пива, найденный в продуктовом магазине, в котором на самом деле не было алкоголя. Меня это не особенно беспокоило, потому что, как я уже упоминал ранее, я не пью пиво, поэтому любое пиво меня абсолютно устраивало.

Начинка — обычный ганаш, за исключением того, что я заменила половину густых сливок пивом. Ганаш к пиву! Просто нагрейте густые сливки, пиво и шоколадную стружку вместе в микроволновой печи, пока они не станут шелковистыми и однородными.

Для начинки кексов я использую нижнюю часть большой насадки для труб (можно также использовать насадку для сердцевины яблок), помещаю ее поверх кекса, затем прижимаю, поворачивая, чтобы образовалось отверстие в центре. Раньше я использовал небольшой нож, чтобы вырезать центр, но я обнаружил, что этот новый метод создает более глубокое отверстие, которое позволяет нам добавить больше начинки!

Для глазури я приготовила простой ванильный масляный крем и заменила половину сливок пивом, чтобы получился пивной масляный крем. Я намеренно сделал глазурь мягкой, потому что не хотел делать традиционный завиток сверху. Я хотел, чтобы эти кексы напоминали торт из пивной кружки, поэтому я насыпал сверху несколько больших пуфов, чтобы воссоздать пивные пузыри.

Чтобы закончить эти кексы, я украсила их белыми нонпарейлами, золотой посыпкой и соленым кренделем.

Влажные, насыщенные, пьянящие, сладкие и соленые — в этих уникальных капкейках есть все! Как человек, который не любит пить пиво, я могу определенно сказать вам, что эти кексы просто превосходны, а пиво идеально дополняет шоколад! Они обязательно станут хитом в этот День отца!

>>Закрепите меня на потом<<

СЛЕДИТЕ ЗА АППЕТИТОМ КУИНСЛИ

Пинтерест | Инстаграм | Фейсбук | Твиттер |

Ты сделал рецепт? Я хотел бы увидеть, как это получилось! Подпишитесь на меня в Instagram и используйте хэштег #queensleeappetit , чтобы я мог видеть все рецепты Queenslee Appétit, которые вы приготовили!

Никогда не пропустите рецепт, ПОДПИСАТЬСЯ внизу этого поста!

Приступим к выпечке!

Выход: 18-20 капкейков

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 50 минут

Эти кексы с пивом и кренделями сделаны из соленой хрустящей корочки кренделя, шоколадного кекса со вкусом пива, наполненного пивным ганашем и покрытого пивным масляным кремом! Эти кексы со вкусом пива станут отличным подарком на День отца.

Ингредиенты

Корочка для кренделя:

  • 1 и ½ чашки крошки кренделя
  • 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, растопленного

Пиво-шоколадные кексы:

  • 1 и ½ стакана муки общего назначения
  • 1 и ½ чашки сахарного песка
  • ¾ чашки «черного» или темного несладкого какао-порошка (можно заменить обычным несладким какао-порошком)
  • 1 и ½ чайных ложки разрыхлителя
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • ½ чайной ложки соли
  • 2 больших яйца, комнатной температуры
  • ½ стакана растительного масла
  • ¾ чашки пахты, комнатной температуры
  • 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
  • ½ стакана пива (можно использовать любую понравившуюся марку)

Пивной ганаш:

  • 1 чашка темного шоколада
  • ¼ чашки пива
  • ¼ стакана густых взбитых сливок

Пивной сливочный крем:

  • ½ стакана несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
  • ½ чашки Hi-ratio Shortening
  • ⅛ чайной ложки Соль
  • 5 стаканов сахарной пудры, просеянной
  • ¼ стакана густых сливок для взбивания
  • ¼ чашки пива
  • 1 и ½ чайной ложки чистого экстракта ванили
  • Крендели, для начинки
  • Белая посыпка nonpareil
  • Золотые брызги

Инструкции

Для корочки кренделя:

  1. Разогрейте духовку до 350°F и застелите две формы для кексов на 12 чашек вкладышами. Отложите.
  2. Добавьте крошки кренделя (раздавите в кухонном комбайне или в пакете с застежкой-молнией с помощью скалки) в миску и смешайте с растопленным сливочным маслом. Поместите 1 или 2 столовые ложки крошки в каждый вкладыш и разровняйте обратной стороной столовой ложки или маленьким стаканом. Выпекать в предварительно разогретой духовке 5 минут. Дать остыть на решетке.

Для шоколадных кексов с пивом:

  1. В большую миску просейте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль.Взбейте, чтобы объединить.
  2. В мерном стакане взбейте яйца, растительное масло, пахту и ваниль. Влейте влажные ингредиенты в сухие ингредиенты и взбейте, чтобы смешать. Добавьте пиво и перемешайте до однородности. Тесто будет жидким.
  3. Выложите тесто в формочки для кексов, заполняя их на ⅔. Выпекайте 15-20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
  4. Достаньте кексы из духовки и дайте им остыть в формах в течение примерно 10 минут, затем переложите на решетку для охлаждения, чтобы они полностью остыли перед глазурью.

Для ганаша с пивом:

  1. Поместите шоколадную стружку, густые сливки и пиво в маленькую термостойкую миску.
  2. Разогревайте в микроволновой печи с интервалом в 30 секунд, пока он не растает и не станет однородным. Отложите в сторону, чтобы остыть, пока вы делаете глазурь.

Для пивного сливочного крема:

  1. В чаше стационарного миксера с насадкой-лопасткой или в большой миске ручным миксером взбейте на средней скорости сливочное масло, жир и соль до получения легкой и воздушной массы. (около 5-6 минут).
  2. Включите миксер на низкую скорость и постепенно добавляйте половину сахара по одной чашке за раз. После добавления добавьте жирные сливки, пиво и экстракт ванили и взбивайте до однородности.
  3. Добавляйте оставшуюся сахарную пудру по одной чашке за раз и перемешивайте на медленном огне до однородности.
  4. Когда сахар смешается, увеличьте скорость миксера до высокой и взбивайте до легкой и воздушной массы, около 5-7 минут.

Сборка:

  1. Удалите сердцевину из центра каждого кекса, используя нижнюю часть большой насадки для труб или устройство для удаления сердцевины яблок.
  2. С помощью ложки или одноразового кондитерского мешка наполните капкейки ганашем.
  3. Переложите глазурь в кондитерский мешок с большой круглой насадкой и выдавите большие и маленькие «пузыри» поверх кексов, чтобы получилась пивная пена. Украсьте белыми нонпареями и золотым сахарным песком, если хотите. Сверху положите крендель. Подавайте и наслаждайтесь!

Примечания

— Я рекомендую измельчить ваши крендельки в мелкую крошку. Такой же мелкий, как крошка крекера Грэма, так что крошка лучше сцепляется.


©QUEENSLEE APPÉTIT. Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, перепишите рецепт своими словами или дайте ссылку на этот пост для рецепта.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

С любовью, Дедра ❤

Рецепты — Кексы с пивом и беконом

Ингредиенты

Ингредиенты для кексов

  • 1 ½ стакана муки для выпечки
  • 2 яйца
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • щепотка соли
  • 1 чашка светло-коричневого сахара
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 бутылка или банка пива (не разбавляйте что-то очень разбавленным.Торт будет слишком влажным. )
  • ½ чайной ложки пищевой соды

Ингредиенты для глазури

  • 1 стакан сливочного масла
  • 5 стаканов сахарной пудры
  • 6 столовых ложек пива
  • Бекон

МАТЕРИАЛЫ

1) Формочки для кексов

2) Круглые формочки для печенья (необязательно, только если вы хотите сделать конфетти из бекона)

3) Алюминиевая фольга

ИНСТРУКЦИЯ

Ты Начните очень похоже на рецепт кейк-попса.

Первый, нам нужно тесто для кексов. Возьмите ингредиенты для торта.

я настоятельно призываю вас не пить разбавленное дешевое пиво.

я выбрал хорошее качественное светлое пиво, чтобы мои кексы были золотыми коричневый. Я не могу дождаться, чтобы попробовать более темное пиво.

Крем масло и коричневый сахар в миксере. Добавляйте яйца по одному, пока смешанный. Смешайте сухие ингредиенты вместе. Всыпьте ¼ сухих ингредиентов и смешивание.Затем влейте немного пива и перемешайте. Продолжайте чередовать, пока все ингредиенты смешаны.

За по какой-то странной причине я одержим едой, которую подают маленькими порциями или как более крупные версии. Оооо, я нашла эти гигантские силиконовые кексы вкладыши. Им не нужна форма для маффинов/кексов, и они прекрасно стоят сами по себе. Слева вкладыш обычного размера, так что вы можете увидеть разницу. Выпекать на 350°, пока зубочистка не выйдет чистой.На мои мини-кексы ушло около 25 минут. На очень большие кексы ушло около 35 минут.

я в итоге осталось немного, так что я также сделала несколько мини-кексов. То теста получается около 5 гигантских кексов, так что, вероятно, получится около 8-12. обычные кексы (дайте мне знать, сколько вы получите, если попробуете обычного размера).

Позволять торт остывать, а тем временем подготовить ингредиенты для глазури. если ты не давайте им остыть, они будут слишком влажными внутри.

* Совет: Если вы хотите, чтобы кексы отделялись от вкладышей (бумаги или силикона), затем смажьте внутреннюю часть сливочным маслом и не пропустите ни одного пятна! Потом, насыпьте немного муки и встряхните ее по дну и бокам вкладышей, пока она не станет полностью с покрытием. Высыпать лишнюю муку.

Крем сливочное масло и примерно четверть сахара. Затем, как и вы с тортом, в качестве альтернативы добавьте немного пива, а затем сахар. Если это кажется влажным, затем добавьте больше сахарной пудры.Если она слишком сухая, добавьте еще пиво. Раскрошите немного приготовленного бекона и бросьте его в глазурь. Смешивание это внутри.  Теперь я хотел добавить несколько забавных украшений, но когда вы делаете что-то с пивом и беконом, блеском, красивыми цветами и цветами — грех. Это все равно, что положить Скалу в ту-ту. Подождите секунду… Я хотел сделайте конфетти из бекона для мини-кексов и маленькие завязки из бекона для больших кексы. Инструкции по приготовлению конфетти с беконом можно найти в другом моем посте. тесто для блинов из пива и шоколадного торта (да, я МНОГО использую пиво и бекон) здесь.Ты для них понадобится небольшая круглая формочка для печенья.

Кексы с пивом и беконом — Дом и семья

Вернуться к руководству по выпуску >>

Ознакомьтесь с другими вкусными рецептами на странице «Дом и семья» в Pinterest

Получите больше подобных рецептов на 1FineCookie.com

Шоколадные кексы с бельгийским пивом — BubbaPie

Эти шоколадные кексы с пивным пивом придают новый вид классическому рецепту с использованием бельгийского пива. Тонкий фруктовый вкус бельгийского пива идеально сочетается с этим богатым рецептом шоколадного кекса, и мы покрываем его сладкой глазурью из масляного крема. Вы должны попробовать это!

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ ДЕКАДЕНТСКИХ РЕЦЕПТОВ ДЕСЕРТОВ? ВЫСЫЛАТЬ:

Что такое пивной кекс?

Вы можете спросить себя, хорошо ли сочетаются пиво и кексы. Не то чтобы мы обычно пили высокий холодный стакан пива, наслаждаясь шоколадным десертом. Высокий холодный стакан молока вкуснее.Но на самом деле существует множество рецептов, в которых для выпечки используется пиво. В большинстве этих рецептов используется пиво Stout Beer, что имеет смысл. Стауты имеют натуральный шоколадный вкус (в некоторые из них даже добавляют дополнительный шоколад). Есть также рецепты десертов с портером, который часто имеет кофейный вкус (я ОБОЖАЮ хороший ванильный портер, который идеально подходит для выпечки).

Кексы с бельгийским пивом

Мы решили поделиться с вами чем-то нестандартным. Для нашего рецепта шоколадного кекса мы решили использовать бельгийское пиво Tripel. Бельгийские трипели славятся своим фруктовым ароматом, банановым вкусом и смесью специй, таких как кориандр и гвоздика. Они дрожжевые и насыщенные, и я искренне удивлен, что все больше людей не пробуют печь с ними. Они довольно дорогие.. может поэтому? Для нашего рецепта мы использовали то, что многие люди называют лучшим Tripel в мире, La Fin Du Monde от пивоварни Unibroue в Квебеке, Канада.

Для этого рецепта не стесняйтесь экспериментировать с другими бельгийскими сортами пива, существует множество сортов качественного пива.В противном случае, вот что вам нужно, чтобы быть в Belgian Cupcake Heaven:

Для кексов:
  • Бельгийское пиво
  • Масло сливочное несоленое
  • Какао-порошок
  • Мука общего назначения
  • Сахарный песок
  • Пищевая сода
  • Соль
  • Яйцо комнатной температуры
  • Сметана
Для масляного крема:
  • Масло сливочное несоленое, размягченное
  • Сахарная пудра
  • Арахисовое масло
  • Молоко
  • Арахис (несоленый или соленый, решать вам!)

Примечания, советы и варианты:

Мы кладем арахис поверх глазури из масляного крема (потому что он лучше сочетается с пивом, чем с арахисом?!?!). Но вы можете попробовать другие вещи. Подойдут толченые крендельки, немного морской соли или даже шоколадная крошка.

Кроме того, убедитесь, что кексы полностью остыли, прежде чем покрывать их глазурью. Эти кексы, хранящиеся в герметичном контейнере, должны храниться 4-5 дней.

Надеюсь, вам понравятся эти кексы с бельгийским пивом. Это идеальный рецепт, если вы ищете что-то необычное или в вашей жизни есть ценитель пива! Пожалуйста, дайте мне знать, как они оказались для вас в комментариях.

Шоколадные кексы с бельгийским пивом

Эти шоколадные кексы с бельгийским пивом придают новый вид классическому рецепту с использованием бельгийского пива. Тонкий фруктовый вкус бельгийского пива идеально сочетается с этим богатым рецептом шоколадного кекса, и мы покрываем его сладкой глазурью из масляного крема. Вы должны попробовать это!

Ингредиенты

Для кексов
  • ¾ чашка Бельгийское пиво пиво
  • 1 положить несоленое масло
  • 6 столовая ложка какао порошок
  • 1 чашка мука общего назначения
  • 1 чашка гранулированый сахар
  • 1 чайная ложка пищевая сода
  • ½ чайная ложка соль
  • 1 большое яйцо комнатная температура
  • 1/3 чашка сметана
Для глазури
  • 1 положить несоленое масло смягченный
  • 2 чашки кондитерский сахар
  • 2 столовая ложка арахисовое масло
  • 1-2 столовая ложка молоко
  • 1/3 чашка арахис несоленый или соленый, решать вам!

Инструкции

Приготовление кексов
  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Застелите форму для маффинов бумажными формами для кексов и отложите в сторону.

  2. Доведите пиво и масло до кипения в небольшой кастрюле на среднем огне. Размешать.

  3. Снимите с огня и добавьте какао-порошок. Смешивание.

  4. В большой миске смешайте муку, сахар, пищевую соду и соль.

  5. Добавить смесь масла и пива к сухим ингредиентам и перемешать.

  6. Добавить яйцо и сметану, перемешать.

  7. Выложите тесто для кексов в выстланную бумагой форму для маффинов, заполняя каждую секцию примерно на 2/3 объема.

  8. Выпекать от 15 до 17 минут. Перед украшением дать остыть на решетке.

Для приготовления масляного крема
  1. В большой миске с помощью электрического миксера взбейте масло, сахарную пудру, арахисовое масло и молоко.Начните с низкой скорости и постепенно увеличивайте ее до высокой.

  2. После того, как ингредиенты перемешаются и станут однородными, переложите их в кондитерский мешок с насадкой Wilton #12. Смажьте каждый кекс.

  3. С помощью ступки и пестика (или кухонного комбайна) разломайте арахис на мелкие кусочки.

  4. Посыпьте каждый глазированный кекс кусочками арахиса. Подавайте и наслаждайтесь!

Примечания к рецепту

Мы кладем арахис поверх глазури из масляного крема (потому что он лучше сочетается с пивом, чем с арахисом?!?!).Но вы можете попробовать другие вещи. Подойдут толченые крендельки, немного морской соли или даже шоколадная крошка.

Кроме того, убедитесь, что кексы полностью остыли, прежде чем покрывать их глазурью. Эти кексы, хранящиеся в герметичном контейнере, должны храниться 4-5 дней.

Надеюсь, вам понравятся эти кексы с бельгийским пивом. Это идеальный рецепт, если вы ищете что-то необычное или в вашей жизни есть ценитель пива! Пожалуйста, дайте мне знать, как они оказались для вас в комментариях.

Пищевая ценность

Шоколадные кексы с бельгийским пивом

Количество на порцию

Калорий 390

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Рецепт кексов с пивом и квашеной капустой

Звучит странно, а вкус отличный!! Этот необычный шоколадный кекс очень хорош. Сочетание какао, пива и квашеной капусты создает изысканное сочетание, которое вы просто обязаны попробовать! Простой в приготовлении, этот рецепт пивных кексов уникален и невероятен.

Рецепт кексов с пивом и квашеной капустой

Не позволяйте этому безумному рецепту кекса с ингредиентами оттолкнуть вас. Это вкусно!!! В то время как пивные кексы не являются чем-то необычным, квашеная капуста, безусловно, является немного странным ингредиентом для кекса. Но вкуса и запаха рассола квашеной капусты в кексах, приготовленных вами в духовке, вы не услышите. После запекания квашеная капуста по вкусу напоминает цукаты. Глазурь просто божественная. Ваши друзья и семья будут просить второй и третий кекс!

Это идеальное блюдо Октоберфеста – кекс, в котором есть и пиво, и квашеная капуста! В то время как вы можете найти много рецептов основного блюда Октоберфеста, десерт Октоберфеста найти труднее. До сих пор.

Итак, когда моя племянница дала мне этот рецепт в прошлом году, я отправился на охоту, чтобы узнать больше о голландском какао-порошке и почему я должен его использовать. Голландское обработанное какао также называют подщелоченным, европейским или голландским какао. Существует много информации о какао-порошке голландской переработки, но мне показалось, что легче всего понять это:

.

Какао-порошок голландского производства начинается с какао-бобов, промытых в щелочном растворе карбоната калия.Эта промывка нейтрализует их кислотность. Таким образом, какао-порошок голландского производства нейтрален. Поскольку он нейтрален, он не реагирует с пищевой содой. Его часто сочетают с разрыхлителем.

Подщелачивание какао делает его более темным по цвету, мягким на вкус и легко растворяющимся в жидкостях. Печенье Oreo сделано из голландского какао! Ням.

Узнайте больше на Sally’s Baking Addiction

Голландское технологическое какао имеет более мягкий и мягкий вкус, который часто ассоциируется с землистыми древесными нотками. Существуют также «черные» какао-порошки от Dutched, которые доводят уровень щелочности какао-порошка до 8. Поскольку какао-продукт голландского производства не является кислым, оно не реагирует с щелочными разрыхлителями, такими как пищевая сода, с образованием углекислого газа. Вот почему рецепты, в которых используется какао голландского производства, обычно заквашиваются с помощью разрыхлителя с нейтральным pH.

Узнайте больше на сайте Serious Eats

И да, в этом рецепте есть разрыхлитель, а также пищевая сода.

Пирожные с квашеной капустой Ингредиенты:

● 2/3 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
● 1½ стакана сахара
● 3 яйца
● 1 стакан пива (лучше всего – стаут)
● 1 ч.л. 1 ч.л. разрыхлителя
● 1 ч.л. пищевой соды
● 2/3 стакана квашеной капусты

Кексы с пивом и квашеной капустой Mise en Place:

● Форма для кексов (18)
● Формочки для кексов (по размеру формы)
● Стационарный миксер

+ насадка-лопатка (при желании можно использовать венчик)
● Мерный стакан
● Мерные ложки
● Шпатель
● Сито
● Чаша

Кексы с пивом и квашеной капустой Направление:

● Выровняйте формочки для кексов с 18 формами для кексов. Отложите.
● Разогрейте духовку до 350°.

● Используя насадку-лопатку на стационарном миксере, взбейте 2/3 стакана несоленого сливочного масла и 1½ стакана сахара до получения однородной массы.

● Добавьте 3 яйца – по одному, взбивая, пока они хорошо не перемешаются, соскабливая со стенок по мере необходимости.

● Добавьте 1 стакан пива.
● Добавьте 1 чайную ложку ванили.
● Смешайте ½ стакана голландского обработанного какао-порошка, 2¼ стакана просеянной муки, 1 ч. л. разрыхлителя и 1 ч. л. пищевой соды в отдельной миске.

● Постепенно добавляйте просеянные сухие ингредиенты к влажным.

● Вручную вмешайте квашеную капусту.

● Заполните подготовленные формочки для кексов тестом примерно на 2/3 – ¾ объема.

● Выпекать 15-20 минут, пока тестер не станет гладким.

● Охладить на решетке.

Выход: 18

Звучит странно, а вкус отличный!! Этот необычный шоколадный кекс очень хорош. Сочетание какао, пива и квашеной капусты создает изысканное сочетание, которое вы просто обязаны попробовать! Простой в приготовлении, этот рецепт пивных кексов уникален и невероятен.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

  • 2/3 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
  • 1½ стакана сахара
  • 3 яйца
  • 1 стакан пива (лучше стаут)
  • 1 чайная ложка ванили
  • ½ стакана голландского обработанного какао-порошка
  • 2¼ стакана просеянной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 2/3 стакана квашеной капусты

Инструкции

  1. Линейные формочки для кексов с 18 формами для кексов.Отложите.
  2. Разогрейте духовку до 350°F.
  3. Используя насадку-лопатку на стационарном миксере, взбейте 2/3 стакана несоленого масла и 1½ стакана сахара до получения однородной массы.
  4. Добавьте 3 яйца — по одному, взбивая до однородной массы, при необходимости соскребая со стенок.
  5. Добавить пиво.
  6. Добавить ваниль.
  7. Просейте ½ стакана голландского обработанного какао-порошка, 2¼ стакана просеянной муки, 1 ч. л. разрыхлителя и 1 ч. л. пищевой соды в отдельной миске.
  8. Постепенно добавляйте просеянные сухие ингредиенты к влажным.
  9. Вручную вмешайте квашеную капусту.
  10. Заполните подготовленные формочки для кексов тестом примерно на 2/3–3/4.
  11. Выпекать 15-20 минут, пока тестер не станет гладким.
  12. Остудить на решетке для выпечки.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Выход:

18

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 211 Всего жиров: 8 г Насыщенных жиров: 5 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 3 г Холестерина: 49 мг Натрия: 157 мг Углеводов: 31 г Волокна: 1 г Сахаров: 17 г Белков: 3 г

● Иней с рецептом глазури шоколадного пива ниже!

Выход: 3 чашки

Приготовьте эту потрясающую домашнюю глазурь в следующий раз, когда будете искать уникальный рецепт глазури для торта, пирожных или батончиков. Этот рецепт глазури из шоколадного пива прост в приготовлении и готов всего за несколько минут. Эту шоколадную глазурь можно наносить по трубам, текстурировать, украшать лепестками, использовать гладкую глазурь и многое другое!

Время подготовки 15 минут

Общее время 15 минут

Ингредиенты

  • ½ стакана несоленого сливочного масла, размягченного
  • 3½ чашки сахарной пудры
  • 1/3 стакана голландского обработанного какао-порошка
  • 1/8 ч. л. соли
  • 1/3 стакана пива (лучше стаут)

Инструкции

  1. Используя насадку-лопатку на настольном миксере, сливочное масло и половину (1¾ чашки) сахарной пудры.
  2. Добавьте 1/3 стакана голландского обработанного какао-порошка, 1/8 чайной ложки соли и примерно 1/3 (около 2 столовых ложек) пива. Взбейте до однородности.
  3. Попеременно добавляя оставшуюся сахарную пудру (1¾ стакана) и пиво (около 3 столовых ложек + 1 чайная ложка) и взбивайте до пышности.
  4. Охлажденные глазурью кексы, пирожные, пирожные и т. д.
  5. Эта глазурь может быть плоской (гладкой), покрытой глазурью, помещенной в кондитерский мешок и украшенной трубкой, или текстурированной.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Выход:

24
Количество на порцию: Калорийность: 0

Примечание: точную информацию о пищевой ценности можно получить у диетолога. Вся предоставленная информация о питании является просто ориентиром.

Нужен еще рецепт кекса? Вам могут понравиться эти простые в приготовлении рецепты кексов с нуля:

● Рецепт кексов с морковным пирогом – рецепт сочного и вкусного морковного пирога.Эти кексы из морковного пирога с нуля имеют вкус пряной вкусности, и их легко приготовить. Глазированный или незамороженный, этот рецепт морковного пирога просто невероятен.

● Этот рецепт идеального шоколадного кекса действительно очень вкусный! Такие шоколадные, влажные и ароматные – вся ваша семья будет в восторге от этих шоколадных кексов.

● Кексы с малиновой розой. Эти кексы с малиновой розой столь же вкусны, сколь и очаровательны. Ажиотаж будет сильным, когда вы подадите эти кексы с малиновой розой на следующем семейном торжестве, после обеденного десерта или в школьной коробке для завтрака!


● Раскрытие информации ссылки в этом посте могут быть партнерскими ссылками.

● Чтобы узнать больше рецептов о жизни Энн, нажмите здесь.

● Если вам понравился этот пост, обязательно подпишитесь на еженедельный информационный бюллетень Ann’s Entitled Life и не пропустите ни одной статьи!


Шоколадные кексы с корневым пивом — красивая жизнь в пригороде

  • Pinterest35
  • Facebook85
  • Твиттер

Когда я увидела этот плавающий торт с корневым пивом от Brown Eyed Baker, я просто поняла, что должна его приготовить! Я люблю Root Beer, и мысль о его добавлении в торт меня заинтриговала!

Корневое пиво. Кекс. Ням. Да, пожалуйста.

Вот я и решила попробовать рецепт, а вместо этого испечь кексы! Я использовал Root Beer из продуктового магазина, но в следующий раз я бы использовал премиальный бренд. Я думаю, что аромат будет намного сильнее. В то время как это был САМЫЙ влажный шоколадный кекс , который я когда-либо ел, он не содержал вкуса корневого пива, который мне бы понравился. Но я попробую еще раз, но, как я уже сказал, в следующий раз я буду использовать сливочное пиво Root Beer!

О, и здесь я признаю, что не могу глазировать кекс, даже если от этого зависит моя жизнь.🙂

Распечатать

Шоколадные кексы с корневым пивом

Шоколадные кексы с корневым пивом
Шоколадная глазурь с корневым пивом
Шоколадные кексы с корневым пивом
  1. В кастрюле на слабо-среднем огне смешайте рутбир, какао-порошок и масло.
  2. Перемешивайте, пока масло не растает.
  3. Добавить сахар, перемешать до растворения.
  4. Отложите для охлаждения.
  5. В отдельной миске смешайте муку, пищевую соду и соль.
  6. Когда смесь Root Beer немного остынет, добавьте взбитые яйца и перемешайте.
  7. Затем смешайте смесь муки и смесь корневого пива.
  8. Перемешайте до однородности.
  9. В форму для маффинов положите формочки для маффинов, затем наполните кексы примерно на 2/3 объема.
  10. В разогретой до 325 градусов духовке выпекать около 18-20 минут.
  11. Отложите в сторону, чтобы они остыли, прежде чем покрывать их глазурью.
Шоколадная глазурь с корневым пивом
  1. Смешивайте все ингредиенты для глазури, пока глазурь не станет приятной и однородной.
  2. Затем заморозьте остывшие кексы.
Адаптировано из книги Brown Eyed Baker

У меня текут слюнки даже при одной мысли об этих вкусняшках! Просто, возможно, придется сделать их в эти выходные!

Наслаждайтесь!

  • Pinterest35
  • Facebook85
  • Твиттер
О Джо-Анне Руни

Я Джо-Анна Руни, создательница, директор, пекарь, мастер и декоратор дома в A Pretty Life! Делимся простой домашней жизнью с помощью несложных домашних советов, домашнего декора и свежих и простых рецептов.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.