Выпечка на дрожжах с маком – 👌 Выпечка с маком, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Булочки с маком. Классический рецепт маковых булочек из дрожжевого теста

  • Приготовление любой сдобной выпечки, в том числе булочек с маком, начинается с приготовления основы — дрожжевого теста.

    Дрожжевое тесто. Нальем в миску теплое, но не горячее молоко (температура в пределах 38 – 40 °C), добавим 1 ст. л. сахарного песка с горкой и сухие либо свежие дрожжи. Тщательно размешаем ложкой.

  • Для сдобного дрожжевого теста используем только пшеничную муку высшего сорта. Просееем ее через сито и добавим 2 ст. л. в опару. Перемешаем, чтобы не было комочков. Накроем опару льняной салфеткой и поставим в теплое место подходить на 20 – 30 минут. Если в помещении прохладно, стоит налить в кастрюлю горячей воды и поставить сверху миску с опарой так, чтобы дно миски не касалось воды.

  • В теплой обстановке дрожжевые грибы начинают интенсивно делиться. Если все сделано правильно, дрожжи свежие и качественные, то опара покрывается пузырьками и увеличивается в несколько раз.

  • Когда опара подойдет, подготовим сдобу. Сливочное масло растопим в микроволновке или на плите.

  • В отдельную миску вобьем 2 яйца и соединим их со стаканом сахара.

  • Взобьем яйца с сахаром миксером до полного растворения сахарного песка. Затем, не переставая взбивать, вольем тонкой струйкой растопленное сливочное масло, а затем слегка посолим (достаточно пол чайной ложки соли).

  • Вольем в опару растительное масло.

  • Теперь, для удобства замешивания теста, выльем взбитые с сахаром и маслом яйца в глубокую миску. И туда же отправим опару. Все перемешаем.

  • К подготовленной массе постепенно добавим муку и замешаем дрожжевое тесто. Чтобы тесто не липло к рукам, руки периодически смачивайте растительным маслом.
    Вымешивать тесто будем в течение 15 минут.

  • Сдобное дрожжевое тесто получается гладким, эластичным и не липнет к рукам. Придадим готовому тесту круглую форму, накроем миску салфеткой и отправим подходить в укромное теплое место на 1 — 1, 5 часа.

  • За это время тесто должно хорошо подойти.

  • Когда дрожжевое тесто подойдет, обминем его несколько раз, чтобы выпустить пузырьки углекислого газа, накроем миску салфеткой и отправим опять в теплое место, чтобы оно еще раз подошло.

  • Начинка для булочек с маком. Пока тесто подходит, приготовим маковую начинку. В кипящее молоко отправим мак и прокипятим на медленном огне пять минут. Затем снимем с огня, накроем миску крышкой и дадим маку настояться в течение 1 часа.

  • После этого процедим мак через сито и придавим ложкой, чтобы убрать остатки молока до последней капли. Даже если складывается впечатление, что в маке нет молока, все равно его следует процедить. Остатки жидкости могут осадить тесто.

  • Наши прабабушки мак для булочек и калачей перетирали в ступке, сегодня сделать это можно с помощью погружного блендера.

    Выложим процеженный мак в сухую миску, добавим к нему сахарный песок и ванильный сахар и блендером перетрем в мелкую крошку. Если нет блендера, мак можно перекрутить несколько раз через мясорубку или пропустить этот этап, но с перетертым маком выпечка получается намного вкуснее.

  • Формируем и выпекаем булочки с маком. Между тем тесто подошло уже второй раз, и надо нам его обмять и разделить пополам.

    На столешницу, присыпанную мукой, выложим часть теста и раскатаем в тонкий пласт толщиной 3 – 5 мм. Чем тоньше раскатано тесто, тем больше слоев будет у готовых булочек. Только не переусердствуйте, чтобы тесто не порвалось при сворачивании в рулет.

    Равномерно распределим сверху маковую начинку и свернем рулет.

  • Разрежем рулет на 7 – 8 булочек. Так же поступаем с оставшимся тестом. У меня 15 булочек шириной 4 – 5 см. У вас — в зависимости от того, как раскатаете тесто и нарежете рулет, может быть другое количество.

  • Противень застелем бумагой для выпечки и выложим булки. Поставим их в теплое место на расстойку на 20 – 30 минут. Когда булочки поднимутся, смажем их сверху взбитым яйцом.

  • Выпекать булочки с маком будем в разогретой до 180 0С духовке 20 -25 минут, пока не зарумянится верх. Время указано примерно, так как духовки у всех разные.

  • Готовую выпечку достанем из духовки и остудим. Приятного аппетита!

  • volshebnaya-eda.ru

    Красивые булочки с маком из дрожжевого теста. Рецепты булок в домашних условиях

    Добрый день друзья!

    Сегодня хочу рассказать Вам, о прекрасных вариантах создания маковой выпечки. Получаются такие булочки воздушными и очень сладкими. Я в восторге от этих пышечек и их аромата. Все продукты обычные, найдутся в любом доме. Рецепты просты в приготовлении, справится даже новичок. Достаточно приложить минимум усилий и проявить фантазию. Готовить мы будем на дрожжах, по проверенным рецептам. Выбор остаётся за Вами.

    Вы уже попробовали булочки из предыдущей статьи? Наверное понравились, они получаются такими сладкими и пышными. Это и вдохновило меня, на написание новой статьи. В которой хочется описать ещё несколько интересных вариантов.

    В конце заметки Вас ждет приятный видео сюрприз. Просмотрев, его Вы приобретете новые навыки, которыми наверняка захотите поделиться.

    Сдобные булочки с маком и сахаром

    Готовить такие пышечки одно удовольствие. Главное детки от них в восторге. А корочка, то какая хрустящая и сладкая.

    Нам потребуется:

    • мука — 600-650 гр.
    • дрожжи сухие — 1,5 ст.ложки
    • молоко теплое — 1,5 стакана
    • сахарный песок — 0,5 стакана
    • соль щепотка
    • масло сливочное — 100 гр.
    • яйцо куриное — 2 шт. + 1 для смазки
    • ванилин — 1/4 ч.ложки
    • масло растительное — 30 гр.
    • сахарный песок — 30-50 гр.
    • мак — 30 гр.

    Приготовление:

    • Первое, что мы сделаем — подготовим опару. В глубокую чашу вливаем порцию теплого молока, но не горячего. Всыпаем дрожжи, столовую ложку сахара и три столовых ложки муки, перемешиваем. Накрываем салфеткой и убираем в теплое место для созревания.

    • В созревшую дрожжевую смесь, закладываем остальную часть продуктов. Остатки сахара, яйцо (предварительно немного взбив), соль, ванилин все перемешиваем. Небольшими порциями всыпаем муку, постоянно помешивая. Если в посуде стало тяжело мешать, переложите массу на стол и продолжите замес. Только не забудьте предварительно обсыпать его мукой.
    • Готовое тесто выкладываем в чашу, предварительно смазав его растительным маслом. Поверх накрываем салфеткой или крышкой, ставим в теплое место для дальнейшего созревания. В среднем, это занимает от 30-40 минут времени.
    • Вот и подошла наша масса, вынимаем её на стол. Раскатываем в прямоугольный пласт, толщиной 5-7 мм.
    • Обмазываем размягченным сливочным маслом. От одного края, к другому.

    • Поверх посыпаем сначала сахаром, а потом маком.

    • Заворачиваем аккуратно в рулетик. И разрезаем его на равные кусочки, можно сделать потоньше. Но гораздо пышнее и мягче они будут выглядеть, если высота будет 4-6 см.
    • Выкладываем изделия на противень, предварительно смазав его растительным маслом, можно использовать пергаментную бумагу. Смазываем булочки льезоном (взбитое яйцо).
    • Ставим выпекать при температуре 180 градусов, на 30-40 минут.

    По истечению времени, когда выпечка приняла золотистый цвет, вынимаем её, остужаем и выкладываем к столу. Посмотрите, какие очаровашки у нас получились, так и просятся в рот.

    Вкусная выпечка из дрожжевого теста

    Дрожжевое тесто всегда считалось самым ходовым и востребованным среди хозяек. Славится оно своей простотой и необыкновенной пышностью. А приготовим мы сегодня с Вами воздушные булочки.

    Нам потребуется:

    • мука — 500 гр.
    • сухие дрожжи — 1 ст.л.
    • молоко — 200 мл.
    • сахар — 5 ст.л.
    • яйцо куриное — 2 шт.
    • масло сливочное — 50 гр.
    • соль — щепотка
    • маковая начинка — 200 гр.

    Приготовление:

    • Приготовим опару для теста. В теплое молоко всыпаем дрожжи и одну столовую ложку сахара. Сюда же всыпаем половину нормы муки. Всё перемешиваем до однородной консистенции, чтобы не было комочков. Ставим созревать для увеличения массы, в теплое место, предварительно накрыв салфеткой. Время расстойки от 1 до 1,5 часов.
    • Яйца взбиваем с оставшимся сахаром и солью.
    • Готовую опару соединяем с размягченным маслом и яичной массой. Сюда же небольшими порциями всыпаем муку. Замешиваем мягкое тесто. Посуду с тестом оставляем в холодном месте на 2-3 часа.
    • Приготовим начинку. В небольшую миску всыпаем мак и заливаем водой, мешаем до получения однородной массы.
    • Наше тесто уже подошло. Выкладываем его на стол, немного приминаем. Раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 5-7 мм., укладываем маковую начинку. Равномерно распределяя по всей поверхности.
    • Складываем наше тесто втрое, внахлест с двух сторон, слегка прижимаем. Разрезаем на равные кусочки, шириной 3-3,5 см.
    • Из приготовленных полосочек скручиваем небольшие жгутики, и соединяем два конца между собой. Выкладываем булочки на лист, выпекаем при температуре 210 градусов, в среднем 30 минут.

    Готовые изделия вынимаем из духового шкафа и подаем к столу. Хотите их разнообразить, поверх можно посыпать сахарной пудрой (через сито). Приятного чаепития!

    Готовим маковые вкусняшки дома

    Помню, как в детстве в воскресные дни, мама нас баловала замечательными булочками. А этот аромат, который поглощал всю квартиру. Ммм, как же хочется вернутся снова. Может попробуем? И приготовим маковки у себя дома.

    Нам потребуется:

    • молоко — 500 мл.
    • дрожжи — 25 гр.
    • сахар — 3-6 ст.л. (в тесто)
    • сахар — 150 гр. (для начинки)
    • яйцо столовое — 2 шт. + 1 шт. (для начинки)
    • маргарин — 180 гр.
    • ванильный сахар — 1 пакетик
    • соль — щепотка
    • мука — 1 кг. (примерно)
    • мак — 200 гр.
    • масло растительное — 1-2 ст.ложки

    Приготовление:

    • Подготовим опару. Молоко слегка разогреваем, добавляем сахар и дрожжи. Всё тщательно перемешиваем, и оставляем ненадолго в теплом месте.
    • Яйцо взбиваем в отдельной чаше, всыпаем ванильный сахар и соль. Хорошенько промешиваем. Вливаем сюда же дрожжевую смесь. Небольшими порциями всыпаем муку, чередуя с маргарином (заранее растопить и охладить), снова муку и маргарин.

    • Замесить однородное, мягкое тесто. Руки смазываем растительным маслом, ещё раз промешиваем тесто. Закладываем в миску и оставляем в теплом месте. Масса должна увеличиться в два раза.
    • Готовим начинку. Мак предварительно необходимо распарить, заливаем небольшим количеством кипятка. Размешиваем до однородной консистенции, сюда же всыпаем сахар и одно взбитое яйцо. Ещё раз промешиваем, начинка готова.
    • Из готового теста раскатываем пласт, толщиной 5 мм. На поверхность выкладываем всю нашу приготовленную начинку, разравниваем. Скручиваем в рулет и режем на одинаковые кусочки.
    • Противень смазываем растительным маслом, выкладываем наши изделия. Поверх обмазываем льезоном, и ставим выпекать на 30 минут, при температуре 200 градусов.

    Вынимаем готовые булочки. Зовём всю семью к столу и наслаждаемся выпечкой, запивая вкусным чаем. Изделия приготовленные по такому рецепту получаются воздушными.

    Интересный вариант пышной сдобы на кефире

    Сейчас мы приготовим с Вами вкусную сдобу на кефире. Обещаю, что результат Вас порадует. В дополнение будем использовать вкусную маковую начинку.

    Нам потребуется:

    • мука — 500 гр.
    • кефир — 200 мл.
    • масло сливочное — 60 гр.
    • яичный желток — 2 шт.
    • яйцо куриное — 1 шт.
    • соль — 1/2 ч.ложка
    • сахарный песок — 60 гр.
    • дрожжи — 25 гр.

    Для начинки:

    • мак — 250 гр.
    • сахарный песок — 150 гр.
    • изюм — 50 гр.
    • масло сливочное — 70 гр.
    • яичный белок — 2 шт.

    Приготовление:

    • Готовим опару. В миску вливаем пол нормы теплого кефира, всыпаем дрожжи и одну столовую ложку сахара. Сюда же кладём 2-3 столовые ложки муки. Всё хорошенько промешиваем.
    • Муку просеиваем, делаем небольшую лунку в середине. Вливаем два желтка и одно яйцо, добавляем соль и остатки сахара. Сюда же наливаем остатки кефира, созревшую опару и замешиваем тесто.

    Если Вы не уверенны в количестве муки, можно добавить немного меньше. А в конце замеса, добавить ещё.

    • Масло сливочное растапливаем, охлаждаем. Добавляем в готовое тесто, в конце основного замеса. Продолжаем мешать, до однородной консистенции. Тесто должно получится мягким и тягучим. Закладываем его в чашу и оставляем в теплом месте, для дальнейшего подъема.
    • Пока приготовим маковую начинку. Мак закладываем в глубокую миску, добавляем сахар, изюм (промытый и обсушенный), два яичных белка. Масло сливочное топим, охлаждаем и вливаем в эту же массу. Хорошенько всё мешаем.
    • Готовое тесто раскатываем в прямоугольный пласт. Равномерно выкладываем маковую начинку. Сворачиваем в рулет и нарезаем на ровные кусочки.
    • Выкладываем изделия на лист, тестом вверх. По середине прижимаем, чем нибудь тонким (к примеру палочкой от сушей). Поверхность смазываем льезоном, и ставим выпекать на 35 минут, при 180 градусов.

    По моему булочки у нас получились замечательные. Изюм добавленный в начинку, делает их ещё пикантней. Попробуйте приготовить выпечку по данному рецепту, равнодушными Вы не останетесь.

    Видео о том, как красиво завернуть булочки

    Приготовить вкусно, это конечно важный этап любого блюда. Но вот сделать, так чтобы от внешнего вида выпечки все были в восторге, тоже очень важно. Многие упускает, этот важный момент. И штампуют одну булку за другой. Представьте на миг, как замечательно, когда одно изделия отличается от другого, несмотря на похожую начинку.

    Давайте вместе рассмотрим, несколько интересных этапов создания оригинальных форм, для нашей выпечки.

    Очень замечательные варианты, для создания домашних булочек. Мне очень понравилось, обязательно воспользуюсь этой затеей.

    Наша статья подошла к концу, но мы с Вами не прощаемся. Желаю Вам насладиться прекрасной выпечкой и угостить ею всех родных.

    Понравилась заметка, просто нажмите на кнопочку социальных сетей. И поделитесь ею со своими знакомыми. Жду от Вас обратной связи, ниже в разделе комментариев. До новых встреч.

    maminakopilka.ru

    Маковые булочки – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

    Описание приготовления:

    Вкусные, ароматные и пышные булочки с маковой начинкой любят многие из нас. Но чаще всего мы покупаем булочки в магазине, считая, что процесс выпекания очень сложный. А ведь это не так. И сегодня я расскажу вам, как приготовить маковые булочки. Вы убедитесь, что это не так уж и сложно, как вам казалось. Проверим? 🙂

    Назначение:
    На полдник
    Основной ингредиент:
    Тесто / Дрожжевое тесто / Мак
    Блюдо:
    Выпечка / Булочки

    Наливаем в небольшую миску полстакана теплой воды, добавляем столовую ложку сахара и дрожжи, размешиваем.

    Ставим в теплое место минут на 20, пока дрожжи не поднимутся вот такой пенной шапочкой.

    Растапливаем сливочное масло.

    Добавим к маслу оставшуюся воду, соль, 3 ложки сахара, ванильный сахар и белок от яйца. Размешаем.

    Добавляем дрожжи, размешиваем и, добавляя муку, замешиваем гладкое и мягкое тесто. Ставим его в теплое место.

    Когда тесто увеличится в два раза, примнем его, и пусть поднимется еще раз.

    Мак заливаем кипятком, пусть постоит так около часа.

    Затем максимально сливаем воду из мака, можно подсушить его на плите. Добавляем оставшийся сахар и перемешиваем.

    Делим тесто на две части, каждую затем раскатываем в прямоугольный пласт.

    И выкладываем сверху маковую начинку равномерным слоем, отступая с одного края 3-4 см.

    Заворачиваем тесто с маком рулетом, после чего нарезаем его на небольшие части-булочки. Выкладываем их на противень, смазанный растительным маслом, смазываем сверху желтком.

    И выпекаем в разогретой до 180-190 градусов духовке минут 25.

    Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

    povar.ru

    Булочки с маком. 5 вкусных рецептов маковых булочек из дрожжевого и бездрожжевого теста

    Приветствую вас, уважаемые читатели. И я начну делиться с вами рецептами невероятно вкусной выпечки с очень нежной и всеми любимой начинкой. А именно о булочках с маком.

    Раньше мама часто готовила их, особенно, когда почти у каждого дома росли кусты этих цветов, и можно было самостоятельно собирать урожай. Сейчас же их почти не высаживают, а для выпечки покупают готовый пищевой мак в пакетиках.

    Этот вид булочек до сих пор является моим самым любимым. Поэтому мне хочется дать вам только самые вкусные рецепты. Они отличаются не только разным видом теста, потому что в статье дается процесс приготовления на дрожжах и без них, но и несколько вариантов приготовления начинки.

    Итак, давайте начнем готовить.

    Перед тем, как мы приступим к выбору рецепта, я хочу вам рассказать, как нужно готовить начинку правильно. Упоминаю об этому, потому что бытует мнение, что сухой не вареный мак не усваивается организмом. А сухие зерна из пакетика используют только для посыпки выпечки.

    Итак, 100 г семян промываем через мелкое сито.

    Затем заливаем кипятком или кипящим молоком.

    Ставим на огонь, доводим до кипения и провариваем 40 минут на слабом огне, кто-то варит еще дольше, но и этого времени достаточно. Затем даем ему остыть и сливаем жидкость.

    Затем начинаем его перемалывать в блендере, лучше это делать сразу с сахаром. Добавлять его нужно в пропорциях одна часть сахара к двум частям семян.

    Если вы хотите, чтобы начинка не распадалась, тогда влейте в нее взбитый белок, который свяжет все семечки. Также можно его смешать с джемом, вареньем или сгущенкой.

    Помните, что мак очень калорийный, в ста граммах – 480 ккал.

    В каждом рецепте я покажу немного интерпретированные варианты приготовления начинки.

    Классический рецепт булочек с маком из дрожжевого теста в духовке

    Самым распространенным рецептом принято считать на дрожжевом сдобном тесте. И здесь у каждой хозяйки есть выбор, она может замесить александрийское или тесто «Как пух» на кефире. И ниже я еще дам один вариант, который тоже получается всегда и готовится на молоке.

    Нет разницы, какие дрожжи вы предпочтете: живые прессованные или сухие. Важно то, чтобы они были свежими, тогда точно дадут массе хороший подъем и воздушность.

    Для теста:

    • 3 стакана муки
    • 85 мл молока
    • 30 мл растительного масла
    • 40 г сахара
    • 1 ч.л. сухих дрожжей
    • 1 яйцо
    • Щепотка соли

    Начинка:

    • 100 г мака
    • 2 ст.л. сахара
    • 0,5 стакана молока

    Для начала нужно развести сухие дрожжи 20 мл теплой воды и щепотку сахара. Оставляем на 10 минут и у нас образуется шапочка.

    В просеянную муку выкладываем щепотку соли, чтобы тесто не было пресным. Затем добавляем дрожжи, к ним же выливаем теплое молоко. Смотрите, чтобы оно не было горячим, иначе дрожжи могут запариться и масса не подойдет.

    Теперь осталось высыпать сахар, вбить яйцо и 30 мл растительного масла.

    Начинаем перемешивать лопаточкой, а затем руками. Консистенция получается очень мягкое, но при этом не липнет к рукам.

    Откладываем тесто отдохнуть минут на 30 в теплое место, чтобы набухла клейковина и дрожжи дали рост всей массе.

    Для приготовления начинки высыпаем мак в кастрюльку, заливаем его половину стакана молока и всыпаем 2 столовые ложки сахара.

    Данную смесь доводим до кипения, затем убавляем огонь и варим еще 5-7 минут, пока мак не набухнет и не увеличится в размерах.

    Жидкость выпаривается, но смотрим, чтобы начинка осталась достаточно влажной.

    Итак, теперь нужно раскатать тесто в один пласт, толщиной 1,5 см. Затем равномерно выкладываем всю начинку по поверхности.

    Стараемся, чтобы везде попало ее одинаковое количество.

    Затем тесто с начинкой скатываем в рулет и нарезаем его на порционные кусочки.

    Выкладываем их на смазанную маслом форму.

    Выпекать их нужно при температуре 180-200 градусов до румяности.

    Можно их еще полить сахарной глазурью.

    Для нее нужно взять:

    • 200 г сахарной пудры
    • 3 ст. л. Горячей воды

    Процесс до невероятности прост. Смешиваем пудру с водой в кашицу.

    Если она получилась слишком жидкой, тогда нужно досыпать пудры, если наоборот густой, тогда доливаем кипяточку.

    И поливаем остывшие булочки сверху.

    Постные пышки с маком в домашних условиях

    Есть очень вкусный рецепт постного теста на воде, которое делается без молока и яиц. Оно очень хорошо поднимается и на сухих дрожжах, а по консистенции остается нежным и воздушным. И что самое замечательное, оно универсальное и подойдет, как для сладкой выпечки, так и для пирожков и пирогов.

    Для постного теста:

    • 500 г муки
    • 300 мл воды
    • 5 г сухих дрожжей
    • 2 ст.л. сахара
    • 1/4 ч.л. соли
    • 60 мл растительного масла

    Для начинки:

    • 100 г пищевого мака
    • 5 ст.л. сахара
    • Крепкий чай для смазывания булочек

    Сначала делаем опару. Для этого сухие дрожжи смешаем с теплой водой и сахаром.

    Перемешиваем и ждем, когда масса даст пену.

    Так мы проверим их свежесть. На обратной стороне упаковки просмотрите на какое количество муки рассчитан ваш объем дрожжей.

    Берем глубокую чашу и выливаем в нее наши дрожжи к ним же просеиваем муку. Так она обогатится кислородом, что будет способствовать большему подъему теста.

    Теперь вводим масло и всю муку и продолжаем замешивание. Главное, не забить его мукой.

    Теперь оставляем его подниматься, а пока готовим начинку.

    В чашу высыпаем мак и заливаем горячей водой и доводим до кипения. Теперь в течение 5 минут его нужно проварить. Смотрите, чтобы вода на 1 сантиметр покрывала его, так мы избавимся от горечи.

    Видите, появляется пленочка, это и есть та самая горечь.

    Мак увеличился в объеме. Теперь его выключайте и оставьте на 40 минут. После этого процедите его через сито, чтобы слить всю жидкость.

    Можно оставить так, а можно его перетереть блендером, тогда он станет однороднее и немного побелеет.

    На этом этапе можно добавлять сахар. В этот момент можно немного отойти от рецепта и добавить пряности, например, мак отлично дополняется корицей. Одной чайной ложки этой приправы вполне хватит.

    Раскатываем тесто ровным слоем толщиной около 0,5 сантиметра, и выкладываем начинку.

    Сворачиваем его в рулет и отрезаем кусочки. Выкладываем их на смазанный маслом противень.

    Разогреваем духовку на 200 градусов.

    Булочки смазываем сладкой заваркой и отправляем запекаться на 15-20 минут.

    Она заменит нам яичный желток и придаст выпечке красивый оттенок.

    Как приготовить маковые булочки из слоеного теста

    Самый быстрый вариант приготовить булочки – это использовать покупное тесто. В магазине вы увидите два вида слоеного теста: на дрожжах и без них. Так вот, для пирожков с капустой, я покупаю без дрожжей, а для плюшек — дрожжевое.

    Его нельзя размораживать в микроволновке, поэтому просто оставьте при комнатной температуре на столе, предварительно убрав упаковку. Через пару часов оно само оттает.

    Ингредиенты:

    • 500 г слоеного дрожжевого теста
    • 1 стакан мака
    • 2 ст.л. сливочного масла
    • Половина стакана сахара

    Сначала подготавливаем мак на водяной бане. Для этого выкладываем его в ситечко, ставим на глубокую чашу и заливаем кипятком. Даем ему так настояться 10 минут.

    Пока начинка горячая добавьте к ней сахар и масло. Они должны растаять.

    Затем при помощи блендера или толкушки разотрите мак. Он набух и стал более податливым.

    Размороженное тесто раскатываем в тонкий пласт и по всей поверхности разровняем начинку.

    Завернем пласт в рулет и отрезаем части шириной 3 сантиметра. Эта форма булочек называется улиткой, ниже я расскажу, как еще можно красиво свернуть выпечку.

    Выкладываем их на смазанный противень. Обязательно делаем расстояние между булочками. Выпекать нужно при 200 градусах 10 минут.

    Тесто на плюшки в шоколадной глазури с изюмом, которые тают во рту

    Выпечка с маковой начинкой, да еще и с изюмом, политые шоколадной глазурью, разве может оставить кого-то равнодушным.

    Приготовить булочки с маком и изюмом можно двумя вариантами. Соединить их в начинку или сразу добавить в тесто. Давайте ниже расскажу об этом подробнее.

    Тесто:

    • 1 стакан молока
    • 90 г сливочного масла
    • ¼ стакана сахара
    • 1,5 ч.л дрожжей
    • 400 г муки
    • 1 яйца

    Начинка:

    • 70 г мака
    • 120 г изюма
    • 2 ст.л. ложки сахара

    Глазурь:

    • 50 г шоколада
    • 2 ст.л. молока
    • Сливочное масло

    Готовим опару. Для этого в теплую воду добавим ложку сахара и дрожжи, размешиваем и оставляем настояться.

    В это время мак заливаем кипятком, чтобы он набух и то же самое проделываем с изюмом.

    Дрожжи дали хорошую пену.

    В опару вбиваем яйца, можно использовать одни желтки. Добавляем сахар и сливочное масло, которое предварительно растаяли до мягкого состояния.

    Далее вводим муку и хорошо вымешиваем. Получается мягкое тесто. Чтобы его не перебить мукой, вводите ее постепенно.

    Наше масса поднимается и поэтому готовим начинку.

    Отжимаем изюм и смешиваем его с маком и сахаром.

    Тесто подходило 30 минут, теперь раскатаем его в прямоугольник.

    Сворачиваем пласт в рулет. И отрезаем его на части.

    Смазываем булочки яйцом и отправляем в духовку на 200 градусов до готовности.

    Займемся шоколадной глазурью.

    На водяной бане растапливаем шоколад с 5 г сливочного масла и молоком. И ждем, пока глазурь не станет глянцевой.

    Остывшую выпечку смазываем такой глазурью.

    А теперь посмотрите, как можно все это сделать быстрее.

    В массу, до момента добавления в опару муки, мы высыпаем изюм и мак. Просеиваем муку и замешиваем тесто с нашими наполнителями.

    Формируем булочки так, как вам нравится, можно вообще сделать их в форме пончиков и полить шоколадной глазурью.

    Выбирайте любой из этих двух вариантов.

    Очень вкусные пышки без дрожжей

    Бездрожжевое тесто тоже отлично подходит для выпечки, как в духовке, так и в мультиварке. Есть много рецептов, но чаще всего используют рецепт на кефире с содой. В нем сода отлично гасится и дает сильный рост всей массе, поэтому дрожжи здесь использовать совсем необязательно.

    Я предлагаю подробный видео рецепт, в котором хозяйка показывает каждый шаг приготовления булочек.

    Теперь хочу дать несколько советов, чтобы ваше тесто на кефире получилось удачным.

    1. Кефир берите не свежий, будет хорошо, если он постоял уже пару суток. Так в нем будет больше кислоты и сода легко погасится.
    2. Также кисломолочному продукту и яйцам нужно согреться при комнатной температуре. Тогда тесто также лучше поднимется.
    3. Сода хорошо себя покажет, если будет свежей. Выдохнувшийся продукт может не оправдать ваших желаний.

    Готовьте с удовольствием!

    Как красиво завернуть булочки?

    А теперь посмотрите, как можно легко и быстро красиво завернуть выпечку. Приведу девять вариантов, из которых вы непременно что-нибудь подберете.

    Первый вариант знаком мне с детства, именно так меня учила сворачивать сдобу бабуля. Называется «Сердечки».

    Рулет с начинкой сворачивается пополам. По середине делается разрез и боковые стороны разворачиваются к вам.

    Можно сделать такие завитки. На квадрат теста выложить начинку. Затем до середины завернуть одну сторону, а второй стороной закрыть пласт. Разрезать на порции.

    Каждую из которой нужно растянуть и скрутить два или три раза. Концы защипаем.

    Очень простые ромашки.

    Еще вариант завитка.

    Необычный способ так и просит дать ему название «Бантик».

    Еще милая плюшечка.

    Очень простой вариант плетенки.

    Для этого способа нужно отрезать части пошире.

    Такой трилистник тоже делается просто, а выглядит очень красиво.

    Итак, я очень постаралась и описала весь процесс приготовления этого чудесного лакомства, поэтому абсолютно уверена, что у вас все получится!

    mognotak.ru

    Блюда с маком – рецепты с фото на Повар.ру (162 рецепта мака)

    Рулет с маком
    4.4

    Порадуйте себя и своих близких этим несложным кулинарным изыском! Маковый рулет я пеку уже более 10 лет, и каждый раз мы наслаждаемся его вкусом. Вот вам идея, как приготовить рулет с маком. …далее

    Добавил: Donna 27.11.2012

    Маковая плетенка
    5.0

    Ох, как же вкусно пахнет свежая плетеночка! А с маковой начинкой она очень нарядно смотрится. Кроме мака в моей начинке есть изюм, клюква. Давайте я расскажу, как приготовить “Маковую плетенку”?! …далее

    Добавил: Вика Василенко 05.09.2018

    Маковый пирог без муки
    5.0

    Очень вкусный рецепт макового пирога с ароматом цитрусовых. Легкое и воздушное лакомство для всех любителей подобной выпечки. Угощайтесь! …далее

    Добавил: Оксана Ч. 25.01.2019

    Творожная запеканка с яблоком и маком
    5.0

    Хочу предложить вкусный и низкокалорийный рецепт запеканки без вреда для фигуры. Все полезное, питательное и никаких лишних калорий! Смотрите, как приготовить творожную запеканку с яблоком и маком. …далее

    Добавил: Вика Василенко 24.02.2017

    Коржики “Маковые”
    5.0

    С детства любимые коржики можно разнообразить маковой начинкой. Будет вкусно и полезно, ведь в маке много кальция, куда же его добавить, как не в булочки да коржики? Смотрим рецепт! …далее

    Добавил: Вика Василенко 25.08.2018

    Сочиво классическое
    4.6

    Сочиво — особое постное блюдо из варёных зёрен пшеницы, смешанных с семенным (чаще маковым) соком (сочивом). Подается в дни сочельников Рождественского и Богоявленского, с появлением первой звезды. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 11.10.2016

    Кекс с маком и сливами
    5.0

    Не проходите мимо рецепта, это просто необыкновенно вкусный кекс. Маковая начинка со сливами, такая сочная и красивая в разрезе. А какой аромат!!! Смотрите рецепт волшебного кекса! …далее

    Добавил: Вика Василенко 21.09.2018

    Маково-кокосовый пирог
    5.0

    Легкий и воздушный маково-кокосовый бисквит в сочетании с заварным кремом — просто восхитительный тандем! Аромат кокоса, сливочное послевкусие… Захотелось? Тогда смотрите мой рецепт! …далее

    Добавил: Вика Василенко 20.02.2017

    Локше
    4.7

    Интересный и вкусный десерт, относится к словацкой кухне. Если попробуете его единожды, вряд ли забудете. Казалось бы, самые простые продукты, а какой невероятный вкус! Вот, как приготовить локше! …далее

    Добавил: Вика Василенко 17.01.2017

    Пирог – цветок с маком
    5.0

    Домашняя выпечка с маком всегда вне конкуренции. Воздушное, нежное тесто, а необыкновенный аромат такого пирога никого не оставит равнодушным. …далее

    Добавил: Зоя Шунина 14.09.2018

    Тонкие блины с маком
    5.0

    На масленичной неделе или в любой из семейных завтраков приготовьте вкусные, сладкие и очень аппетитные блинчики с маком! Думаю, по вкусу такие блины придутся всем членам семьи! …далее

    Добавил: Наталья Л. 04.03.2019

    Маковый рулет
    4.5

    Все мы в детстве любили приходить в гости к бабушке, ведь она своими добрыми руками и приголубит, и пожалеет, и угостит чем-нибудь вкусненьким, сладким, ароматным, например, маковым рулетом. …далее

    Добавил: Ира Cамохина 25.07.2018

    Маковые плюшки
    4.9

    Предлагаю сегодня побаловать семью ароматными плюшками с маком и лимонным соком, это так вкусно! Мои домашние с большим удовольствием лакомятся такими булочками со стаканчиком молока! …далее

    Добавил: Вика Василенко 08.01.2019

    Рулет с маком из дрожжевого теста
    3.5

    Сладкая и вкусная выпечка для особых случаев или на каждый день – это, конечно же, рулет с маком из дрожжевого теста в домашних условиях. Готовить понравится, даже если вы не дружите с выпечкой!
    …далее

    Добавил: Даша Петрова 03.08.2018

    Маковый пирог с грушей
    5.0

    Вкуснейший пирог на основе песочного теста с нежнейшей маковой начинкой и ароматными ломтиками груши прекрасно подойдет для вашего чаепития. Готовится пирог не очень сложно, понравится любителям мака. …далее

    Добавил: Цибульская Наталья 09.12.2017

    “Косичка” с маком
    3.7

    Всегда мы гадаем, что бы приготовить к чаю или купить? Сегодня хочу предложить вам простой рецепт плетенки с маком или её ещё называют “Косичка”. Попробуйте приготовить и вы! Будет вкусно! …далее

    Добавил: Ира Cамохина 21.02.2018

    Маковые булочки
    4.5

    Румяные, аппетитные и ароматные маковые булочки к чаю… кто-нибудь из вас откажется от такой выпечки? Рецепт несложный, читаем, запасаемся продуктами и радуем семью пышными и вкусными булочками. …далее

    Добавил: Арина Вольская 19.12.2016

    Оладьи с маком
    5.0

    Вкусные, пышные, румяные оладьи с маком к завтраку! А ещё с медом или может вареньем. Вы себе уже представляете это чудесное утро? Тогда скорее записывайте рецепт! …далее

    Добавил: Наталья Л. 26.01.2019

    Блины с маковой начинкой
    5.0

    Блины — русское блюдо. Для них существует множество начинок и разновидностей теста. Сегодня я хочу предложить вам приготовить блины с маковой начинкой. Попробуйте, это очень вкусно! …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 22.10.2015

    Конфеты с маком

    Любителям вкусных и полезных сладостей хочу предложить замечательный рецепт конфет с сухофруктами, орехами и маком. Такие конфеты можно смело предложить детям и себя порадовать. …далее

    Добавил: Natali 24.06.2019

    Домашние булочки с маком
    3.4

    Каждая мама должна знать, как приготовить домашние булочки с маком, ведь это — вкус детства. Хочу поделиться рецептом своей бабушки, булочки получаются сладкими, с хрустящей корочкой и вкусом мака. …далее

    Добавил: Ольга Матвей 05.03.2017

    Печенье с маком на скорую руку
    4.0

    Побалуйте своих родных вкусным печеньем. Этот несложный рецепт, как приготовить печенье с маком на скорую руку, спасет вас, если нужно быстро организовать вкусняшку к чаю. Попробуйте! …далее

    Добавил: Ольга Матвей 13.08.2018

    Маковник
    4.8

    Маковник – прекрасная домашняя выпечка, которая наполнит ваш дом теплом и уютом. Этот маковник особенный! Ароматное тесто, восхитительная маковая начинка с орехами вряд ли оставят кого-то равнодушным! …далее

    Добавил: Маришка Т. 26.03.2019

    Катлама с маком
    5.0

    Легкая выпечка с множеством слоев, которые прослаивает маковая начинка. Разве не вкусно звучит? Если да, тогда давайте испечем! …далее

    Добавил: Лариса Трямкина 26.01.2019

    Рулет с маком из песочного теста
    4.5

    Рассыпчатое тесто с легким ванильным ароматом, вкусная маковая начинка… В этот рулет невозможно не влюбиться! Он по-домашнему прост в приготовлении и невероятно вкусный. Готовим просто и вкусно! …далее

    Добавил: Арина Вольская 30.03.2018

    Торт с маком и орехами
    4.7

    Прекрасный десерт к чаю или кофе. Всем сладкоежкам смотреть прямо сейчас замечательный рецепт торта с маком и орехами! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 06.08.2015

    Рулет с маком из слоеного теста
    3.3

    Как приготовить рулет с маком из слоеного теста? Да проще простого! Расскажу вам самый простой рецепт приготовления, который просто обожают мои дети. Готовить будем из слоеного бездрожжевого теста. …далее

    Добавил: Марина Немец 26.04.2017

    Апельсиновый кекс с маком
    4.7

    Апельсиновый кекс с маком отличное блюдо к чаепитию. Кекс получается нежным, и очень вкусным. Апельсин добавляет кексу специфический аромат и пикантности. Обязательно попробуйте приготовить сами. …далее

    Добавил: Даша Загальская 06.01.2017

    Торт “Проще простого”
    4.2

    Мне приятно радовать своих домашних разными вкусностями, то рыбку запеку, то мяско, сделаю интересный салатик или испеку чего-нибудь к чаю. Сегодня расскажу, как приготовить торт “Проще простого”. …далее

    Добавил: Антон Сорока 19.02.2017

    Торт “Маковка” из блинов
    4.2

    Дорогие поварята, скоро Масленица, и по этому поводу предлагаю вам попробовать вкуснейший маковый тортик “Маковка”. Нежные блинчики в сочетании с заварным маковым кремом — просто изумительный десерт! …далее

    Добавил: Вика Василенко 12.02.2018

    Королевская ватрушка с маком

    Если вы, как и я, обожаете творожные десерты в самых разных вариантах, попробуйте испечь эту вкуснейшую королевскую ватрушку с маком. Нежная начинка и хрустящая корочка – потрясающе! …далее

    Добавил: Марина Κрасильникова 02.06.2019

    Постные булочки с маком
    4.2

    Простенькие, но вкусные и легкие эти булочки скрасят чаепитие в Пост. Смотрите и записывайте в повареную книгу рецепт приготовления постных булочек с маком! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 30.03.2016

    Пирожки с маком
    4.7

    Предлагаю вам довольно простой рецепт пирожков с маком, приготовленных в духовке. Они получаются очень нежными, буквально воздушными, с большим количеством вкуснейшей начинкой. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 27.05.2014

    Маковый пирог в мультиварке
    3.7

    Приготовьте этот замечательный маковый пирог в мультиварке в домашних условиях. Сочный и мягкий, он покорит вас своим непревзойденным вкусом! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 05.05.2014

    Cырники с маком
    4.7

    Ваши дети любят сырники? Приготовьте им сырники с маком, и я уверен, что они с удовольствием попробуют их и будут просить чаще их на завтрак! Сырники получаются пышными и очень красивыми. …далее

    Добавил: Павел 09.11.2017

    Штрудель с маком
    4.5

    Любимый десерт родом из детства, который многим готовили бабушки и мамы. Это вкусное и несложное блюдо делается из доступных ингредиентов. Узнайте и вы, как приготовить штрудель с маком. …далее

    Добавил: Антон Сорока 11.09.2016

    Маковые панкейки
    5.0

    Я обожаю выпечку с маком. С ним все получается невероятно вкусным 🙂 Для разнообразия предлагаю испечь не пирог и не торт, а нежные, аппетитные и несложные панкейки. Интересно? Запоминайте рецепт! …далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 06.12.2017

    Пирог с маком
    4.4

    Пирог с маком – отличное сладкое лакомство к чаю. Дрожжевое тесто в рецепте очень легко замешивается и быстро подходит. Пирог можно подавать с чаем или холодным молоком. …далее

    Добавил: Jess 21.11.2013

    Медово-горчичная заправка с маком

    За 15 минут из небольшого количества ингредиентов предлагаю вам сделать вкусную, пикантную и очень оригинальную заправку. Она чудесно подойдет для салатов или сухариков, например. Попробовать нужно. …далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 04.12.2017

    Маффины с маком
    3.6

    Приготовить маффины с маком совсем несложно. Эти маленькие пушистые кексики наполненные маком и политые апельсиновой глазурью доставят вам удовольствие в осенний или зимний день с чашкой кофе. …далее

    Добавил: Galate 10.04.2014

    povar.ru

    Выпечка и десерты с маком, 135 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

    Сахар

    200 г

    Сыр филадельфия

    120 г

    Сливочное масло

    100 г

    Яйцо куриное

    2 штуки

    Пшеничная мука

    100 г

    Разрыхлитель

    3 г

    Мак

    10 г

    Лимонный сок

    ¼ чайной ложки

    Сода

    2 г

    Творог 9%-ный

    100 г

    Растительные сливки

    155 мл

    Вишневый сок

    120 мл

    Вишневый джем

    45 г

    Сахарная пудра

    25 г

    Вишня

    320 г

    Сушеная вишня

    10 г

    Желатин

    6 г

    Сок лайма

    1 чайная ложка

    Сахарный сироп

    1 чайная ложка

    Ванильный стручок

    ½ штуки

    eda.ru

    рецепты с фото простые и невероятно вкусные

    Начинка из мака используется во многих рецептах выпечки. Булочки, рулетики или пироги с маком – изумительное лакомство, как для взрослых, так и детей. Выпечка с маком рецепты с фото можно найти на любом сайте, но мы предлагаем вам самые вкусные, простые и доступные варианты такого десерта.

    Содержание:

    1. Рулет с маком из сдобного теста
    2. Маковый рулет из слоеного теста
    3. Булки с маком из дрожжевого теста
    4. Бисквитный рулет с маком и изюмом
    5. Маковый пирог с творогом
    6. Вред и польза семян мака для здоровья человека

    1. Рулет с маком из сдобного теста

    Маковый рулет хорош к любому празднику. Это самая восхитительная домашняя выпечка может стать регулярным блюдом на пасхальном или рождественском праздничном столе.

    Требуемые ингредиенты:

    • Мука пшеничная – 450 г.
    • Сливочное масло – 120 г.
    • Сахарный песок – 70 г.
    • Соль – три щепотки.
    • Молоко – 170 г.
    • Одно яйцо.
    • Дрожжи в порошке – 8 г.

    На начинку:

    • Маковые семена – 250 г.
    • Измельченные ядра грецких орехов, изюм и курага – по желанию.
    • Сахар – 70 г.
    • Для обмазки теста – желток.

    Перелить молоко в металлическую посуду, поставить на средний огонь и хорошенько подогреть. Засыпать в него дрожжи, перемешать, всыпать сахар, поставить заготовку в тепло.

    Просеять несколько раз муку, затем добавить к ней соль и еще раз просеять. Соль один из главных компонентов любого теста, особенно сладкого. Поэтому этот продукт, подчеркивающий вкус, необходимо обязательно добавлять.

    Примерно, через четверть часа, дрожжи начнут булькать. За это время можно растопить масло и дождаться, пока оно слегка остынет. Перелить сливочное масло в посуду с мукой, вбить одно яйцо и добавить к этой смеси опару.

    Следующим этапом будет тщательное вымешивание теста руками или с помощью миксера, кому как привычней. Скатать тесто в шар, переложить в миску и снова поставить в теплое место.

    Тем временем, пока тесто будет расти, можно приготовить для него начинку. Как приготовить мак для выпечки? Пересыпать семена в кастрюльку, залить кипятком и дать постоять четверть часа. За это время они напитает необходимое количество воды.

    Поставить набухшую массу на маленький огонь, всыпать к ней сахар, довести до кипения и проварить в течение пяти минут. Снять металлическую емкость с плиты, дать слегка остыть и перемолоть маковую массу блендером.

    Начинка получается слегка жидковатой. Для густоты можно добавить немного кураги, изюма и грецких орехов, затем все это еще раз перемолоть блендером. Вместо дополнительных компонентов можно использовать другие продукты, к примеру, сухари и крахмал.

    Если мучная масса увеличилась в два раза, значит, оно готово для формировки рулета. Раскатать его прямоугольным пластом толщиной не более 7 мм. Выложить начинку на 1/2 часть теста, оставив пару сантиметров зазора по краям. Оставшуюся часть мучной массы без начинки нарезать полосками шириной 1,5 см. Завернуть рулетик, начиная со стороны с начинкой. Края после каждого оборота необходимо фиксировать и тщательно приминать. Завернутую заготовку переложить на противень, накрыть полотенцем и поставить в теплое место подниматься. На этот процесс уйдет примерно 1-1,5 часа.

    Как только рулетик поднимется, смазать его взбитым яйцом и отправить в духовой шкаф выпекаться на 40 минут. Температура выпекания – 190 градусов.

    В процессе приготовления очень важно не упустить момент готовности продукта, чтобы он не подгорел. Это зависит от особенностей духовки, при необходимости верхушку рулета можно накрыть фольгой. Готовую выпечку можно подавать к чаю, кофе. Он хорошо сочетается с молоком.

    2. Маковый рулет из слоеного теста

    Для приготовления этой бесподобной выпечки потребуется:

    • Слоеное бездрожжевое тесто – 1 пласт.
    • Маковые семена – 250 г.
    • Сахарная пудра – 30 г.
    • Соль – щепотка.
    • Жидкий мед – 50 г.
    • Один желток.
    • Молоко – 220 мл.
    • Масло сливочное – 60 г.

    Высыпать мак в глубокую емкость, залить кипящей водой и отставить на четверть часа. Затем откинуть на сито, чтобы стекла вся жидкость и поставить на слабенький огонь, чтобы испарились остатки влаги.

    Добавить к этой «компании» сыпучие компоненты – сахар, соль, влить молоко и мед. Хорошенько все перемешать и поставить на маленький огонь на полчаса, при этом, не забывая периодически помешивать. За пять минут до окончания, положить кусочек масла. Отставить готовую массу, остудить.

    Раскатать мучную массу толщиной пять миллиметров, разложить равномерно на его поверхности приготовленный мак. Завернуть это дело рулетиком. Взбить желток и смазать им заготовку.

    Переложить сформированную заготовку на противень и отправить выпекаться в духовой шкаф на полчаса при температуре 190 градусов. Проверить готовность выпечки можно, проткнув ее спичкой или зубочисткой. Если на предмете нет остатков теста, значит рулет с маком из слоеного теста готов. Эта ароматная и привлекательная на вид выпечка станет любимым лакомством не только для всей семьи, но и гостей. Поэтому рецепт ее приготовления должен быть в арсенале у каждой хозяюшки.

    3. Булки с маком из дрожжевого теста

    Выпечка по этому рецепту получается очень вкусной, ароматной и воздушной. Для ее приготовления потребуются следующие продукты:

    • Мука пшеничная – 0,5 кг.
    • Масло животного происхождения – 120 г.
    • Сахарный песок – 50 г.
    • Сахар ванильный – 10 г.
    • Молоко – 250 мл.
    • Яйцо куриное.
    • Сухие дрожжи – 1 пакетик.
    • Соль – щепотка.

    Для маковой начинки:

    • Семена мака – 100 г.
    • Сахарный песок – 60 г.
    • Сливочное масло – 50 г.

    Кроме этого потребуется 1 желток для смазки теста.

    Первым делом необходимо приготовить опару. Подогреть в кастрюльке молоко, добавить к нему сухие дрожжи. Просеять муку и подсыпать к жидкой массе 1/2 часть ингредиента. Поставить заготовку в теплое место подниматься.

    Примерно через 20 минут, как опара поднимется, подсыпать к ней сахар, соль, положить сливочное масло и оставшуюся часть муки. Перемешать все компоненты и вымесить до однородности мучную массу. Переложить его в миску, накрыть полотенцем и поставить в тепло на час. За это время она увеличится в объеме в два раза.

    Далее готовится обмазка. Промыть продукт, залить кипятком, отставить на четверть часа, затем слить полностью воду.

    Готовую дрожжевую массу разделить на две части. Раскатать оба куска прямоугольным пластом. Подсыпать в маковую начинку сахар, хорошенько перемешать и разложить ее на поверхности. Свернуть обе заготовки в рулетики, прижимая плотненько края. Разрезать ролы на кусочки толщиной 2 см.

    Посыпать форму для выпекания мукой, переложить на нее заготовки и поставить в тепло на расстойку. На это уйдет примерно 20 минут. Смазать булочки взбитым желтком и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Время выпекания булочек – 25-30 минут.

    Булки с маком из дрожжевого теста хорошо сочетаются с молоком, чаем или кофе. Для пикантности вкуса их можно смазать тонким слоем варенья.

    4. Бисквитный рулет с маком и изюмом

    Этот мягкий, воздушный и бесподобный на вкус десерт – настоящее лакомство, которое придется по душе многим.

    Необходимые компоненты на тесто:

    • Яйца утиные или куриные – 5 шт.
    • Сахар – 250 г.
    • Мука пшеничная высшего сорта – 250 г.

    Для начинки:

    • Изюм – горсть.
    • Манка – 40 г.
    • Маковые семена – 80 г.
    • Сахар – 60 г.
    • Молоко – 1,5 стакана.

    В глубокую миску вбить яйца, взбить миксером до пенообразного состояния, добавить сахар и продолжать взбивать до полного растворения сухого компонента. Просеять муку несколько раз, подсыпать в яичную массу в несколько заходов.

    На дно пекарской формы уложить пергамент, затем перелить жидкое тесто. Поставить его в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Извлечь полуготовую выпечку из духового шкафа и завернуть рулетом вместе с бумагой, отложить в сторону.

    Следующим этапом будет приготовление обмазки. Вскипятить 1/2 часть молока. Добавить к нему сначала сахар, затем манную крупу, распаренный изюм и маковые семена. Долить оставшуюся часть молока, перемешать и поставить на огонь. Довести жидкую массу до кипения и проварить на слабом огне до момента ее загустения, при этом, не забывая периодически помешивать. В противном случае она может подгореть.

    Развернуть корж, снять аккуратно бумагу. Смазать его поверхность остывшей начинкой и завернуть ролом.

    Украсить такой десерт можно шоколадной глазурью. Приготовить ее можно любым привычным для вас способом. Привлекательный и изумительный на вкус бисквитный десерт готов.

    5. Маковый пирог с творогом

    Для приготовления этой удивительной выпечки потребуется:

    • Масло животного происхождения – 120 г.
    • Мука высшего сорта – 1 стакан.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Сахар ванильный – 10 г.
    • Соль – щепотка.
    • Сахарный песок – 80 г.

    Для макового слоя:

    • Молоко – 150 мл.
    • Цедра 1/2 лимона.
    • Масло животного происхождения – 50 г.
    • Мед жидкий – 50 г.
    • Мак – 250 г.
    • Коньяк – 10 г.

    Для творожного слоя:

    • Сахарный песок – 160 г.
    • Яйца – 4 шт.
    • Ванилин – 10 г.
    • Сливочное масло – 70 г.
    • Крахмал кукурузный или картофельный – 45 г.
    • Жирный творог – 750 г.

    Просеять два раза муку, пересыпать в глубокую емкость и положить к ней измельченные нарезанные брусочки сливочного масла. Перетереть оба продукта в крошку. Досыпать сухие компоненты – сахар, соль и ванильный сахар. Сюда же вбить яйцо. Вымесить тесто, скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 40 минут.

    Пересыпать семена в кастрюльку, влить молоко, всыпать цедру и добавить мед. Перемешать тщательно все продукты и поставить на плиту. Довести массу до кипения и проварить в течение 15 минут.

    По концовке положить в начинку масло и влить коньяк, перемешать и проварить еще 7 минут. За это время начинка должна стать гуще. После того, как она остынет, ее нужно перемолоть блендером.

    Следующим этапом будет приготовления творожной начинки. Перетереть хорошенько творог. Отделить желтки от белков. Размять сливочное масло с ванилином и сахаром, добавить к этой массе желтки и хорошенько перемешать. По концовке всыпать крахмал и яичную массу.

    Охладить в холодильнике белки, затем взбить миксером, подсыпать к ним сахар в несколько заходов, не переставая взбивать. Переложить густую белковую массу в творожную начинку и еще раз перемешать.

    Готовую мучную массу достать из холодильника раскатать по форме и размеру противня, так чтобы получились бортики высотой 1,5 см. Уложить на дно пекарской формы пергамент, затем на него тесто, проколоть вилкой в нескольких местах. Разложить равномерно на его поверхности маковую, затем творожную начинку.

    Поместить заготовку в духовой шкаф на 60 минут с температурой 180 градусов. После того, как пирог с творогом и маком слегка остынет, его извлекают из формы, перекладывают на красивое блюдо, режут кусочками и подают на стол к чаю или кофе.

    Выпечка с маком – это не только изумительное лакомство, семена этого продукта содержат целый комплекс витаминов, минералов и полезных веществ. В их состав входят белки, углеводы и растительные жиры, а также железо, магний, кальций, сера, кобальт, витамины А, С, Д и Е.

    Вред и польза семян мака для здоровья человека

    Несмотря на то, что семена этого растения благотворно влияют на ЖКТ и способствуют лучшему усвоению пищи, чрезмерное употребление этого продукта может спровоцировать запор.

    В древние времена отвар из маковых семян использовали для лечения мигрени, при воспалении седалищного нерва, в борьбе с кишечными паразитами и при бессоннице.

    В настоящее время этот продукт применяют в производстве медикаментозных препаратов с болеутоляющим, противовоспалительным и снотворным эффектом.

    Можно ли мак при грудном вскармливании? Избыточное употребление в пищу этого продукта может спровоцировать желудочные колики и запоры у малыша. Поэтому врачи настоятельно рекомендуют в период кормления ребенка грудью воздержаться от употребления продуктов, содержащих семена этого растения.

    Марианна Павлей

    sait-pro-dachu.ru

    Отправить ответ

    avatar
      ать  
    рия