Вкусное авокадо золотистый кешью: Допишите окончания прилагательныхСоставьте обычное предложение с обощающим словом, включив в

Готовим полезные и вкусные зимние салаты — 5 рецептов

Зимние салаты обладают не только невероятным вкусом, но и пользой, поскольку в холодную пору года наш организм требует больше витаминов. Предлагаем вам простые рецепты салатов, которые обязательно войдут в ваш повседневный рацион.

Салат с брокколи, кешью и клюквой — рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

  • 300 г брокколи (соцветия)
  • 50 г кешью
  • 50 г клюквы
  • 2 моркови
  • Щепотка соли
  • 2 ст. л. оливкового масла

Тщательно промойте и отварите брокколи и морковь. Остудите и очистите морковь. Затем нарежьте ее кружочками. Возьмите небольшую миску и переложите туда брокколи, морковь, клюкву и кешью. Перемешайте смесь. Заправьте оливковым маслом и снова перемешайте.

Добавьте соль по вкусу и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Салат с яйцом, курицей и фисташками — рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

  • 2 яйца
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 лимон
  • 2 ст. л. йогурта
  • 200 г куриного филе
  • 40 г оливок
  • 40 г вяленых помидоров
  • 1 пучок базилика
  • 1 горсть орехов
  • Салат (зеленый)

Отварите яйца и сразу переложите их в холодную воду. Затем очистите и разрежьте пополам.

Приготовьте заправку. Для этого в отдельной емкости соедините масло с цедрой, соком лимона, йогуртом и приправами — по вкусу.

Куриное филе промойте и обжарьте на сковороде-гриль или антипригарной. Затем нарежьте ее небольшими кусочками и соедините с оливками, вялеными томатами, базиликом и листьями салата. Хорошо перемешайте и заправьте салат. Снова перемешайте.

Измельчите и обжарьте орехи на сухой сковороде. Салат разложите на две тарелки, сверху положите по половинке яиц и присыпьте орехами и зеленью.

Приятного аппетита!

Салат из морковных палочек в мандариновом соусе — рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

  • 800 г очищенной моркови
  • 3 мандарина
  • 2 лимона
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • Ломтик сливочного масла
  • Специи — по вкусу

В первую очередь разогрейте духовку до 200 градусов.

Возьмите большую кастрюлю, налейте воды и доведите до кипения. Очистите морковь и нарежьте вдоль и на половинки. Переложите их в кастрюлю и снова доведите до кипения. После этого варите еще 4 минуты. Затем слейте воду.

Еще горячую морковь соедините с цедрой, маслом и любимыми специями. Аккуратно перемешайте. Затем переложите морковь на противень, добавьте лимон, мандарин и отправьте в духовку на 40 минут. За это время она станет нежной и приобретет золотистый цвет.

Приятного аппетита!

Салат из фруктов и киноа с цитрусово-маковым соусе — рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

  • 1/2 ст. киноа
  • 1 ст. воды
  • 1 чашка клубники
  • 1/2 чашки черники
  • 1 чашка манго
  • 1/2 чашки клюквы
  • 2 апельсина
  • 1 лимон
  • 3 ст. л. мака
  • 1 ст. л. сахара

Возьмите маленькую кастрюлю, переложите туда киноа и залейте водой. Поставьте на плиту и доведите до кипения. После этого поставьте на минимальный огонь и накройте кастрюлю крышкой. Продолжайте готовить еще 15 минут. Затем снимите с огня и дайте киноа остыть.

Тем временем приготовьте соус. Из апельсинов и лимона выдавите сок. Натрите цедру лимона. Добавьте мак, сахар и поставьте смесь вариться на медленный огонь примерно 10 минут. Он должен загустеть. Затем остудите соус.

Возьмите глубокую миску и переложите киноа, фрукты, ягоды и залейте соусом.

Готово!

Салат из цветной капусты с заправкой из авокадо — рецепт

 

Для приготовления возьмите ингредиенты:

  • 1 чашка цветной капусты
  • 1 авокадо
  • 1/2 чашки нута
  • 1/2 кабачка
  • 1 лист нори
  • Щепотка соли

Цветную капусту разделите на соцветия и измельчите кабачок. Переложите ингредиенты в миску и перемешайте. Добавьте варёный нут. Затем нарежьте нори тонкими ломтиками полосками и переложите в миску. Добавьте соль по вкусу и перемешайте салат.

Разомните авокадо с помощью вилки и добавьте немного воды. Перемешайте соус и добавьте в салат.

Готово!

Читайте также: Готовим вкусные и простые салаты с морепродуктами — 5 рецептов

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.

Жареные макароны на сковороде | Простой рецепт с фото

Очень простой и быстрый рецепт — жареные макароны на сковороде. Несмотря на простоту есть несколько нюансов в приготовлении, которые нужно соблюдать, чтобы получить поджаристые макароны с приятной корочкой, а не развалившуюся мучную кашу 🙂 Итак, приступим.

Кстати, вот здесь есть рецепт жареных макарон без варки. Они тоже очень вкусные, хотя и отличаются от того варианта, который мы будем готовить сейчас.

Ингредиенты:

  • макароны — 0,5 стандартной пачки;
  • соль — 1,5 чайных ложки;
  • специи по вкусу;
  • растительное масло — 2-3 столовых ложки.



⇒ Возможно, Вам будет интересно:

Жареные макароны на сковороде, как приготовить, чтобы они были поджаристыми и хрустящими:

1. Макароны отварите до готовности. Сначала доведите соленую воду до кипения. На о,5 пачки макарон потребуется около двух литров воды, чтобы они варились на достаточном расстоянии друг от друга и не слипались.

2. Всыпьте макароны в кипящую воду и мешайте первые несколько секунд, чтобы они не прилипли ко дну и друг к другу.

3. Варите до готовности 7-8 минут, продолжая периодически помешивать. Откиньте на дуршлаг. Важно, чтобы стекла вся вода, иначе она будет мешать получить хрутсящую корочку при жарке.

Можно сразу добавить ложку растительного масла и перемешать, чтобы они не слиплись пока стекает вода и нагревается сковорода.

4. Нагрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Сковорода должна быть хорошо прогрета, чтобы макароны не прилипали.

5. По желанию — обжарьте немного Ваших любимых специй 30-40 секунд. Переложите макароны на сковороду, перемешайте сразу 1 раз. Больше их не трогайте минут 5, чтобы хорошо схватилась корочка снизу.

Перемешайте еще раз и также оставьте, пока не схватится корочка. Повторите еще 1-2 раза, пока все макароны не подрумянятся.

Снимите с огня, слегка остудите и подавайте.

Вот и всё! Наши жареные макароны на сковороде с хрустящей поджаристой корочкой готовы. Приятного аппетита!

Фрукты острова Шри-Ланка

В стране, где даже в горных реках течет теплая вода, а 13 национальных парков вмещает столько животных и птиц, сколько нет в других уголках планеты, на фруктовом базаре не встретишь, разве что, привычных россиянам яблок.

Какими фруктами лакомятся на Шри-Ланке

   Даже в тропическом климате присутствует понятие сезонности фруктов. Если привычный всем банан неприхотлив в произрастании и доступен туристам и местным жителям круглый год, но некоторые плоды можно попробовать в строго определенное время. 

    Так, если зайти на официальный сельскохозяйственный  сайт про фрукты Шри-Ланки, то можно увидеть, что здесь возделывают такие фрукты, как бананы, манго, ананасы, дыни, папайи, авокадо, питайи, мандарины, апельсины, дурианы, гуавы, рамбутаны, винограды, мангустины, гранаты, маракуйи. Также выращивают малоизвестные тропические фрукты:  лонган, флакуртия (Flacaurtia inermis Roxb

),филантус эмблика, флакуртия индийская, канистель, зизифус мавританский, анона сетчатая.  И это не полный перечень фруктов, которых можно найти на Шри-Ланке!

   Стоит заметить, что не все фрукты могут продаваться на Шри-Ланке тогда, когда вы будете там.

Ананас

   Знатоки говорят, что на Шри-Ланке божественно вкусные ананасы. Съесть за 1 раз можно большой целый фрукт. Сахаристый, без малейшего намека на «пощипывающие» язык ощущения. Спелый ананас имеет плотную яркую мякоть, сочность, сильный аромат. Чешуйки кожуры приобретают оранжево-коричневый оттенок. Зелень остается яркой, не усохшей. Перезревший плод приобретает тягучую консистенцию, запах и привкус брожения, зелень засыхает.

    Ананасы созревают дважды в год: в мае-июне, декабре-январе. Остальное время в продаже они тоже есть, но перед новым урожаем хороший ананас найти сложно. Хранят фрукт в прохладе, отдельно от других продуктов. 

 

Авокадо

 Плод бывает сладковатым и с более овощным вкусом. Плотная жирная мякоть очень хороша в салатах. Она имеет кремовый, с ореховыми нотами, привкус. Внешне авокадо похож на большую зеленую грушу, с крупной косточкой внутри. Достоинство плода — огромное количество жирных кислот. Полезный и питательный плод. Авокадо можно встретить в лавках круглый год, но пик сезона — с мая до февраля. Авокадо единственная важная тропическая культура на Шри-Ланке. Сорта авокадо, которые растут на Шри-Ланке являются лучшими разновидностями, обладающими лучшим вкусом, урожайностью и сопротивляемостью к болезням. Также имеется преимущество по срокам созревания перед иностранными производителями.

Банан

На Шри-Ланке можно попробовать разные сорта бананов. Сахарные Sugar, нежные кремовые Batter, длиннющие Tindok, тающие во рту Nam Wa, воздушные белые Saba, красные бананы, зеленые сладкие бананы. Сезон круглый год. Единственное, что вам не предложат — невкусный банан.

Манго

В апреле первыми поспевают малюсенькие сорта манго. Потом появляются все более крупные. Для многих манго — любимый фрукт. Под кремовато-розовой, зеленой, оранжевой (в зависимости от сорта) гладкой кожурой прячется восхитительная мякоть с сочной волокнистой структурой. Фрукт очень питателен.

Спелое манго на ощупь плотное, но упругое, не рыхлое. Твердоватый манго быстро дозревает. Спелый в тепле хранится плохо. Попробовать манго на Шри-Ланке можно круглый год, но наиболее вкусны они с мая по декабрь.

Манго известно на Шри-Ланке уже более 4000 лет, как в Индии, так и во всей Южной Азии. Именно там впервые проводили селекцию сортов в фруктовых садах и джунглях. В последующие тысячелетия манго стал известен в мире больше, чем персики. У манго имеется различные особенности каждого сорта, а рейтинговая система поможет выбрать дерево с учетом индивидуальных вкусов и предпочтений.

Мангостин

Многих пугают экзотические на вид твердые мангостины. Но это удивительно вкусный фрукт. Вся его суть — в мякоти. Разрезать плотную толстую кожу надо осторожно, стараясь не повредить сочную мякоть. Внутри плод состоит из белых сегментов с кисловато-сладким, очень освежающим вкусом. Мангостины одни сравнивают со смесью персика и винограда, другие — винограда и земляники.

Отдавайте предпочтение средним и крупным мангостинам. Мелкие сдержат мало мякоти. Кожура мангостина должна пружинить при мягком нажатии. Потрескавшаяся кожура означает, что плод перезрел. Фрукт продается на рынках Шри-Ланки с мая по сентябрь.

Дуриан

   Самый спорный фрукт. Встречается на острове с июня по сентябрь. Спелый дуриан весит может весить более 2 кг. Его вкус называют райским, а запах — уничтожающим «все живое». Дуриан представляет собой плод с твердой оболочкой, покрытой колючками. Внутри — мясистая мякоть. Несмотря на ужасный запах, фрукт представляет большую ценность у местных жителей. Сезон — с июня по сентябрь. 

Вудэппл (деревянное яблоко)

   Круглый плод коричневого цвета имеет такую же жесткую кожуру, как у кокоса. Ее следует аккуратно разбить и добраться до мягковато-волокнистой кисловатой мякоти. Главное достоинство фрукта — в прекрасной сочетаемости с кокосовым молоком, бананами, другими фруктами с мягкой структурой. Идеально для смузи. Поспевает в мае-июне, но хорошо хранится круглый год. 

Джекфрут

   Говорят, даже один фрукт за раз съесть невозможно. Он очень сытный, приторно сладкий. И огромный! Самые мелкие джекфруты весят больше 1 кг, а крупные достигают в длину 110 см. Плотная кожура зеленого цвета покрыта многочисленными бугорками. Спелый фрукт издает звонкий звук (как арбуз). Мякоть желтого цвета состоит из влажных волокон. По вкусу напоминает очень сладкую дыню. Крахмала содержит больше, чем хлеб. Поспевает дважды в год — в марте-мае и ноябре-декабре. Хранится не более 2 месяцев. 

Папайя

   Крупные плоды могут иметь круглую или вытянутую овальную форму. Незрелые зеленые плоды, созревая, меняют оттенок на оранжевый или золотистый. Внутри есть многочисленные семена, их удаляют. Плотная мякоть сладкая на вкус, очень питательная. Некоторые ее вкус сравнивают с вареной сладкой морковью. Папайя содержит ферменты, полезные для пищеварения, которое снижает расстройство желудка. Папайя обычно употребляется на завтрак. Из извлеченного млечного сока даже готовят медицинские препараты. Папайя доступна круглый год. Red Lady один из самых вкусных сортов папайи.

 

Кокос

   Кокосы на Шри-Ланке заменяют воду, основу для коктейлей, соусов. Есть «питьевые» кокосы с приятным на вкус «молоком» внутри, но не очень вкусной мякотью. Сок спелого кокоса должен быть приятным, освежающим, жидким, прозрачным. Допустим слегка травянистый привкус. Молоко пьют через проделанное в скорлупе отверстие. Потом плод разрубают, выбирают белую мякоть. А скорлупа используется местными жителями для растопки. Кокосы есть на острове круглый год. 

Личи

   Плоды коричневого или малинового оттенка растут россыпью на высоких деревьях. Кожура покрыта бугорками. Маленькие плоды достигают в длину 4 см. Под кожурой скрывается желеобразная прозрачная мякоть. Вкус — сладкий, чуть вяжущий, напоминающий виноград. Богатый витаминами личи прекрасно тонизирует в жару. Созревает с мая по июль. 

Сметанное яблоко

   Большой округлый плод зеленого цвета, покрытый колючками, достигает 7 кг веса. Плотная белая мякоть по виду напоминает вату, а во рту тает наподобие желе.

Имеет кисловатый лимонадный привкус. Сок сметанного яблока местные жители используют для приготовления алкогольных коктейлей. На рынках Шри-Ланки продается круглый год. 

Яблоко кешью или просто кешью

   Это распространенный фрукт на Шри-Ланке, плодом которого является орех, а «яблоком» называют разросшуюся плодоножку. Яблоко кешью едят в свежем виде, делают из них цукаты или компот. На вкус плодоножка сладкая и вяжущаяся, требующая усиленного жевания. Сами орехи до жарки очень острые. Их следует жарить на открытом воздухе, потому что пары могут быть едкими. Они очень быстро растут в благоприятных условиях и уже начинают плодоносить через два года. Растение нормально переносит очень плохую почву и засуху, но они очень чувствительны к холоду. 

Карамбола

   Карамбола представляет собой маленькое симметричное дерево, которое очень плодовитое. Их обычно едят в свежем виде, добавляют в салаты, делают гарниры и напитки. Плоды на Шри-Ланки имеют сладкий цитрусоподобный аромат, который одновременно вкусный и освежающий.

Шоколадное дерево, какао

   Это красивое дерево имеет большие темно-зеленые листья, затеняющие плоды, которые растут непосредственно из ствола и веток. Мякоть едят в качестве десерта, а семена используют как сырье для шоколада. Горячий шоколад можно получить после сушки семян, обжаривания, измельчения их и добавления молока. Красные стручки обычно больше и имеют более обильную мякоть.

Атемойя

   Атемойя это гибрид между сахарным яблоком и горной черимойей. Плоды на Шри-Ланке ароматные, твердые и с белоснежной мякотью с тонкой структурой. Плоды обычно конусообразные с формой сердца и могут весить больше двух килограмм. В мякоти меньше семян, чем в сахарном яблоке и мякоть не делится на части. Урожай может быть увеличен путем ручного опыления.

Хлебное дерево

   Хлебное дерево на Шри-Ланке употребляется в качестве основного продукта в тропиках, и его можно жарить, обжаривать в масле, запекать или жарить на сковороде. Вкус приготовленного фрукта похож на вкус свежего хлеба и также похож на картофель. Сегодня большой интерес хлебное дерево в качестве культуры представляет в менее развитых странах и в островных государствах, где производство отечественной еды ограниченно. Плоды содержат очень много углеводов и являются хорошим источником белка. Хлебное дерево поистине тропическое растение, которое ограничено регионами, которые никогда не замерзают.

Маракуйя

   Маракуйя растет на быстрорастущей лозе. Цветки большие, красивые и чрезвычайно ароматные. Они также превосходные аттрактанты для бабочек. Мякоть широко используют в приготовлении напитков из фруктового сока, таких как шри-ланкский пунш и часто используется в выпекаемых десертах. Вид Possum Purple обычно бывают с размера гусиного яйца. Вид Sweet Sunrise имеет размер бейсбольного мяча и желтого цвета.

Гранат

   Гранат известен как самый «трудозатратный фрукт» в мире. Его сок содержит самую высокую концентрацию натуральных антиоксидантов, чем в любых других фруктах на Шри-Ланке. Плоды обычно размером с бейсбольный мяч. Растет круглый год.

Саподилла

 

   Саподилла имеет изысканный аромат и на вкус, как груша впитавшая коричневый сахар. Хотя, вкус меняется от сорта к сорту. Последние селекционные работы улучшили сорта, сделав хорошую мякоть и большой размер плода. Плоды на Шри-Ланке часто едят в свежем виде, но они также великолепно подходят к молочным коктейлям и в приготовлении различных блюд. Размер плода и размер дерева могут варьироваться в зависимости от сорта, но все сорта начинают давать плоды в возрасте одного-двух лет.

Сахарное яблоко

   Сахарное яблоко изысканный фрукт, которая имеет сочную белую мякоть и множество черных семян. Белая мякоть съедобна.

Водяное яблоко, джамбу

   Водяное яблоко является превосходным фруктом на Шри-Ланке обладающая хрустящей мякотью, мягким вкусом и охлаждающим эффектом. На вкус напоминает яблоко с привкусом розовой воды. Плоды часто используют в гарнирах и фруктовых салатах.

Гуава

   Гуава на Шри-Ланке имеет бело-желтую мякоть. Зрелый плод имеет желто-фисташковый цвет, а не спелый плод зеленного цвета. Зрелый плод немного мягкий и имеет особый аромат и как правило спелый плод крупного размера. На Шри-Ланке продаются очень много незрелых фруктов.

Рамбутан

   Сезон рамбутана на Шри-Ланке начинается в январе и заканчивается в апреле. Спелый рамбутан должен быть насыщенно красного цвета. У рамбутана едят мякоть, отделяя кожицу икосточку.

Дыня

   Сезон дынь круглый год.

Питайя

   Питайя или драконий фрукт.  Сезон с мая по ноябрь.

Помело

   Сезон помело с мая по сентябрь.

Арбузы

   Растут круглый год, но пик сезона приходится на май-июнь.

Баиль

   На вкус напоминает нечто среднее между соком мультифрукт и мандариновой кожурой. 

   Из данной статьи вы узнали какие фрукты растут на Шри-Ланки, их сезонность и виды.

 


Курица «Кунг-пао» с шиитаке рецепт – Китайская кухня: Основные блюда.

«Еда»Курица «Кунг-пао» с шиитаке рецепт – Китайская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: PROBKA family порции:  2ГОТОВИТЬ:  

20 минут

20 минут

Добавить в книгу рецептов93

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Зеленый лук

10 г

Куриное филе

150 г

Чеснок

2 зубчика

Соевый соус

20 мл

Сладкий перец

2 штуки

Стручковый зеленый горошек

8 штук

Кунжутное масло

5 мл

Грибы шиитаке

10 г

Темный соевый соус

15 мл

Соус кунг-пао

40 мл

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Перед приготовлением курицы «Кунг-пао» замачиваем грибы шиитаке на 1 час — обычно они продаются в сушеном виде и размачиваются перед употреблением.

2Нарезаем куриное филе большими кубиками.

3Начинаем мариновать филе: добавляем немного каждого соуса, тщательно перемешиваем.

4Посыпаем курицу крахмалом — берем 2 столовые ложки.

5Обжариваем курицу во фритюре несколько минут, пока у кусочков не появится золотистый цвет.

6Выкладываем куриные кусочки на тарелку с салфетками, чтобы масло постепенно стекло. Начинаем готовить овощи.

7Нарезаем овощи. Выкладываем на сковороду лук зеленый, нарезанный треугольниками болгарский перец, морковь, грибы шиитаке, лук порей, лук-шалот, горох и совсем немного сухого чили.

8Интенсивно перемешиваем овощи, чтобы они остались сочными и вкусными. Через 2 минуты к ним добавляем имбирь, чеснок, и 1,5 поварешки куриного бульона — он помогает овощам готовится лучше. Обжариваем их очень быстро, не забывая постоянно помешивать.

9Добавляем к овощам чайную ложку каждого соуса и тщательно перемешиваем все содержимое сковороды. Кладем к овощам курицу и кешью, интенсивно мешая все около 2–3 минут.

10Курица и овощи готовы. Для гарнира отвариваем рис и подаем его в отдельной емкости. Можно украсить его зеленью.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Блюда на полдник — рецепты с фото на Повар.ру (16643 рецепта полдников) / страница 298

Ароматный яблочный пирог 5.0

Выпечка с яблоками актуальна всегда! Многие хозяйки готовят её часто, поэтому хочется видеть новые и вкусные рецепты. Меняется тесто, вкусовые добавки, а главный ингредиент остаётся. Пробуем! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.07.2018

Медово-тыквенный пирог 5.0

В последнее время тыквенная выпечка стала для меня открытием. Нашла я несколько стоящих рецептов, которые покорили своим вкусом меня и мою семью. С удовольствие расскажу об одном из вариантов. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.12.2017

Манник с лимонной начинкой 5.

0

Манник — простая и бюджетная выпечка из детства. Кажется, что к её вкусу мы так привыкли, что нас сложно удивить. Но если добавить всего лишь пару ингредиентов, то картинка поменяется. Попробуйте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 01.12.2017

Оригинальные пончики с беконом 5.0

Если вы любите пробовать что-нибудь новенькое и оригинальное, обратите обязательно внимание на этот рецепт. Интересное сочетание бекона, ананаса и сыра в потрясающем исполнении. Рекомендую на заметку! …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.12.2017

Полезные тосты 5.0

Для поклонников здорового и низкокалорийного питания хочу предложить этот рецепт. Впрочем, такие тосты можно предложить даже малышам, которые отказываются есть овощи. Попробуйте, это просто и вкусно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.11.2017

Полента с пармезаном 3.5

Если вы еще не открыли для себя итальянскую поленту, то очень рекомендую. Это совсем несложно, очень вкусно и главное — нереально аппетитно. Такое блюдо точно вызовет интерес и у близких, и у гостей. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 03.12.2017

Яблочки, печенные с медом и орехами 5.0

Предлагаю рецепт вкусного диетического десерта — запеченных яблок. Такое лакомство можно подать в любое время года и даже дополнить шариком мороженого! Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Антон Сорока 23.07.2018

Ватрушки с яблоками 5.0

Хотите знать, как приготовить ватрушки с яблоками? Вам потребуется готовое дрожжевое тесто, немного корицы и яблоки любого сорта. Готовые ватрушки перед подачей на стол остудите. …далее

Добавил: Антон Сорока 28.11.2017

Итальянский манник с рикоттой 5.0

Смотрите, как приготовить итальянский манник с рикоттой. Невероятно нежный, воздушный и легкий десерт. Он хорош как в горячем, так и в холодном виде. Пробуйте! …далее

Добавил: Ира Cамохина 22.08.2018

Песочная галета со сливой 5.0

В поисках нового теста для сладкой выпечки, я решила остановить выбор на очень простом, но оригинальном варианте. Рассыпчатая структура с мягким вкусом сочетается с сочной фруктовой начинкой. Читайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.11.2017

Хлебная «Ромашка» 5.0

Вы помните такие булочки, которые лежали в хлебных отделах бывших советских республик? Мамы и бабушки наверняка их помнят. Этот рецепт именно с тех времен достался мне по наследству. …далее

Добавил: Ира Cамохина 10.09.2018

Хлебно-ягодный пудинг 3.5

Если у вас остались зачерствевшие кусочки хлеба после праздников, можно использовать их для выпечки простого, но вкусного десерта. Расскажу о рецепте, как приготовить хлебно-ягодный пудинг. …далее

Добавил: Антон Сорока 01.12.2017

Оладушки с тыквой и яблоками 5.0

Такие оладушки очень отличаются от тех, что мы привыкли кушать. Узнайте, как приготовить оладушки с тыквой и яблоками. Побалуйте себя! …далее

Добавил: Антон Сорока 19.12.2017

Банановые оладьи с изюмом 5.0

Сладости — это лакомство, наслаждение, источник витаминов счастья. Десерты — это всегда приятные ощущения вкуса, остающиеся надолго. Вот как, например, банановые оладьи. …далее

Добавил: Ира Cамохина 18.06.2018

Оладьи из отрубей с зеленью 5.0

Хочу посоветовать вам заглянуть в этот пост и узнать, как приготовить оладьи из отрубей с зеленью. Рецептов приготовления оладий на сайте много, но этот порадует хозяек, которые считают калории. …далее

Добавил: Ира Cамохина 19.06.2018

Мини-киши с отрубями 5.0

Начинаем потихоньку готовиться к праздникам. Предлагаю разнообразить ваш праздничный стол и взять на вооружение рецепт, как приготовить мини-киши с отрубями. Будет вкусно! …далее

Добавил: Ира Cамохина 17.12.2017

Пирог с яблоками и грушами 5.

0

Пирог с фруктовой начинкой для моей семьи — лучшее заключение ужина. Мои домочадцы любят много сочного наполнения и тонкое тесто. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.12.2017

Сладкая тыквенная запеканка 5.0

Хотите удивить своих близких неожиданным сладким блюдом к чаю? Тогда вам понадобится неординарный рецепт. Он поможет вам посмотреть на домашнюю выпечку по-новому. Очень вкусно, обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 26.10.2018

Сэндвич с ветчиной и ананасами 4.7

Если вы ищите быстрый и несложный вариант перекуса, обратите внимание на этот. Я хочу показать вам, как приготовить сэндвич с ветчиной и ананасами. Это сытно и действительно очень аппетитно. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 09.12.2017

Тыквенные кексики (мастер-класс) 5.0

В поисках здоровых рецептов выпечки наткнулся на такой вот простой и полезный рецепт вкуснейших кексов, которые делаются из тыквы. Расскажу и вам, как приготовить тыквенные кексики (мастер-класс). …далее

Добавил: Антон Сорока 04.12.2017

Пирожки с картофелем и шампиньонами 5.0

Очень люблю пирожки, частенько покупаю их и готовлю сам. Можно сделать их с любым наполнителем по вкусу или по настроению. Сегодня расскажу, как приготовить пирожки с картофелем и шампиньонами. …далее

Добавил: Антон Сорока 09.12.2017

Быстрый салат с кале 4.8

Для поклонников полезных и вкусных блюд на скорую руку хочу показать, как приготовить быстрый салат с кале и овощами. Пикантная и легкая заправка чудесно дополняет вкус. Рекомендую на заметку! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 08.12.2017

Простые сэндвичи с пикантным соусом 5.0

Тем, кто любит простые и сытные домашние закуски, хочу порекомендовать на заметку этот классный рецепт. Минимум усилий и чудесный результат, который обязательно вам понравится. Пробуйте, это вкусно! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 08.12.2017

Запеченные яблоки с овсяными хлопьями 5.0

Полезный, вкусный, ароматный и очень аппетитный десерт для детей и взрослых я хочу предложить всем на заметку. Сочные яблочки с хрустящей начинкой можно также подать на завтрак в выходной день. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 01.12.2017

Слоеный омлет с зеленью 3.

7

Омлет – это самый распространенный вариант завтрака или быстрого и вкусного перекуса, так почему бы не попробовать поэкспериментировать с его формой? Расскажу, как приготовить слоеный омлет с зеленью. …далее

Добавил: Антон Сорока 18.06.2018

Пицца с креветками и овощами 5.0

Легкая, аппетитная, довольно оригинальная пицца перед вами. Если вы любите пробовать новенькие рецепты, тогда не проходите мимо! Блюдо с ароматом и вкусом лета 🙂 Рекомендую на заметку всем и каждому! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 22.08.2018

Пикантная закуска с брынзой 5.0

Если вы сыроман и любите сыр в любых его проявлениях и подаче, добавляете его всюду, тогда попробуйте вот такой рецепт, как приготовить пикантную закуску с брынзой. Простой и вкусный вариант. …далее

Добавил: Антон Сорока 18.06.2018

Шоколадно-ореховый тарт 5.0

Этот десерт не назовешь диетическим, но точно можно сказать, что он вкусный, а ведь это самое главное. Не считайте калории, а лучше насладитесь. Расскажу, как приготовить шоколадно-ореховый тарт. …далее

Добавил: Антон Сорока 22.12.2017

Слойки с айвой 5.0

Айва не такая частая гостья на нашем столе, как яблоки или груши. И потому десерты и выпечка с ней становятся особенными. Но фрукты обязательно надо подготовить, чтобы текстура стала мягкой. Учитесь! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.12.2017

Пирог с ананасами без выпечки 5.0

Легкий, нежный, аппетитный и вкуснейший десерт я хочу вам показать. Если вы любите пироги без выпечки, обязательно берите на заметку этот рецепт. Процесс прост и понятен, а результат — потрясающий! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 02.12.2017

Домашние орешки со сгущенкой 2.5

Всеми любимые орешки со сгущенкой легко воспроизвести в домашних условиях. Главное условие для их приготовления — наличие орешницы (электрическая или газовая, без разницы). Тесто на основе масла. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.11.2017

Шоколадно-ореховый тортик 5.0

Рецепт приготовления шоколадно-орехового тортика очень простой и не потребует от вас специальных навыков или умений. Для него использую готовый шоколадный бисквит, орехи, шоколадную пасту и сгущенку. …далее

Добавил: Антон Сорока 21. 08.2018

Мандариновое желе 3.7

На праздники в последнее время помимо торта я стала делать и фруктовый десерт. Он не такой тяжёлый, как выпечка, и поэтому съедается сразу же. Особенно «на ура» идёт домашнее желе. Пальчики оближете! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.11.2017

Пирог с оливковым маслом и орешками 5.0

Есть множество версий приготовления такого пирога: например, со сливочным маслом, с разными орехами. Сегодня расскажу один из способов, как приготовить пирог с оливковым маслом и орешками. …далее

Добавил: Антон Сорока 07.12.2017

Брауни с капучино 4.0

Любите шоколадную выпечку (пироги, кексы и прочее)? Тогда вам пригодится рецепт, как приготовить брауни с капучино. Уверяю, вам не захочется делиться ни одним кусочком этого вкуснейшего десерта! …далее

Добавил: Антон Сорока 02.12.2017

Маковые панкейки 5.0

Я обожаю выпечку с маком. С ним все получается невероятно вкусным 🙂 Для разнообразия предлагаю испечь не пирог и не торт, а нежные, аппетитные и несложные панкейки. Интересно? Запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 06.12.2017

Бургер с котлетой без мяса 2.8

Даже не вегетарианцам иногда хочется внести разнообразие в меню и исключить мясо, согласны? Чудесную альтернативу привычным бургерам хочу как раз предложить. Попробуйте, вам может понравиться. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 30.11.2017

Легкий салат со сладким соусом 5.

0

Очень легкий, аппетитный и интересный салатик хочу предложить вам на заметку. Если вы любите сочетание овощей со сладкими нотками, то наверняка будете в восторге от этого рецепта. Рекомендую на пробу! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 04.12.2017

Дрожжевые пирожки с картофельной начинкой 5.0

Очень удобный, быстрый и легкий процесс приготовления теста, простая и сытная начинка…если вы хотя бы раз приготовите пирожки по этому рецепту, вы обязательно запишете его в свою поваренную книгу. …далее

Добавил: Арина Вольская 12.12.2017

ПП-конфеты с курагой 3.5

Хотите приготовить вкусные и очень полезные конфеты? Нет ничего проще! На основе этого базового рецепта вы сможете сотворить лакомство, которое принесет вам только пользу. Готовим легко и с пользой! …далее

Добавил: Арина Вольская 02.12.2017

Вегетарианские блюда на праздничный стол. Салат с авокадо

В год Собаки традиционно готовят мясные блюда, но они не всем подходят. Поэтому стоит рассмотреть вегетарианские рецепты на Новый год 2018. Составляя новогоднее вегетарианское меню, нeобходимо обязательно использовать продукты желтого цвета. Желтая Земляная Собака это оценит и проявит благосклонность. «Земляными» продуктами считаются все виды орехов, грибов, а также зелень и специи, такие как острый и душистый перец. Дополнить меню помогут хлебные блюда, например, чесночные тосты с прованскими травами.

Если рассматривать блюда, которые подойдут для встречи Нового года в компании вегетарианцев, то стоит обязательно включить в меню овощные запеканки, салаты, ассорти из овощей и фруктов, различные закуски из сыра и сои. Стоит также уделить внимание украшению блюд и сервировке праздничного стола.

Рецепт вегетарианского салата Оливье

Существует множество вариантов приготовления вегетарианского Оливье, но именно этот рецепт наиболее похож на традиционный салат по вкусу, консистенции и внешнему виду.

Состав:

  • картофель – 4 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • зеленый горошек – 200 г;
  • консервированный огурец – 3-4 шт.;
  • мягкий сыр тофу – 200 г;
  • соевый майонез – 3-4 стол.ложки;
  • соль и приправы – по вкусу;
  • растительное масло – 1 стакан;
  • соевое молоко – 0,5 стакана;
  • лимонный сок – 10 мл;
  • горчица, зелень – по вкусу.

В качестве дополнительных компонентов в вегетарианский оливье по желанию можно класть фасоль, соевую колбасу или соевое мясо, белые грибы.

Приготовление :

Вначале готовят соевый майонез для заправки. Для этого взбивают в блендере растительное (лучше оливковое) масло и соевое молоко. Они должны слегка загустеть.

Продолжая взбивать массу, добавляют соль и сок лимона. В уже достаточно густую массу, по консистенции напоминающую настоящий майонез, добавляют горчицу и приправу. Когда майонез готов, можно приступить к самому салату.

Картофель и морковь отваривают, остужают и чистят.

Все ингредиенты (кроме горошка) нарезают кубиками и выкладывают в вазочку слоями. Первый слой – морковь, далее – картофель, огурцы и тофу.

Сверху салат обильно смазывают майонезом и украшают зеленым горошком, выложив его в форме елочки.

Если компания большая, то можно сервировать Оливье порционно, разложив его в фужеры или тарталетки.

Ассорти из фаршированных овощей

Эта горячая овощная закуска выглядит ярко и аппетитно. Она отлично подойдет для праздничного стола. Для того чтобы это было действительно ассорти, за основу необходимо брать разные овощи. Таким образом, состав будет указан для каждой основы отдельно.

Состав для баклажанов :

  • баклажаны или цукини для основы – 3-4 шт.;
  • киноа – 200 г;
  • тофу или моцарелла – 200 г;
  • томаты – 200 г;
  • соевый соус – для заправки;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль, специи – по вкусу.

Приготовление :

Киноа варят. Сыр натирают на терке. Лук измельчают. Чеснок пропускают через чеснокодавку.

Смешивают киноа, лук и чеснок и приправляют солью и специями, а затем заправляют соевым соусом.

Баклажаны или цукини разрезают вдоль и вырезают сердцевину. Начинку помещают в полученное углубление и отправляют овощи в духовку на сорок минут.

Состав для помидоров:

  • крупный картофель или томаты для основы – 4-5 шт.;
  • маринованные шампиньоны – 250 г,
  • морковь – 1 шт.;
  • большая луковица – 1 шт.;
  • сыр – 20 г.

Приготовление :

Лук мелко режут и пассируют. Морковь варят и измельчают. Сыр натирают на терке. Шампиньоны режут на небольшие кубики. Овощи для основы разрезают вдоль и освобождают от середины.

Смешивают шампиньоны, лук и морковь. Начиняют основу полученной смесью.

Сверху все посыпают сыром и отправляют в духовку на 20-25 минут для запекания.

Состав свеклы :

  • свекла для основы – 3-4 шт;
  • яблоко — 1 шт. ;
  • рис – 100 г;
  • изюм – 2 ст.л.;
  • масло оливы – 5 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • сметана – 2 ст.л.;
  • сыр – 20 г;
  • сахар, мед, молотая корица – по вкусу.

Приготовление :

Рис отваривают. Изюм распаривают в кипятке. Яблоко натирают на терке. Зелень мелко рубят.

Смешивают все компоненты для начинки, заправляют сметаной.

Свеклу чистят, разрезают вдоль и освобождают от сердцевины. Набивают начинку внутрь, приправляют специями. Сверху посыпают все тертым сыром.

Отправляют фаршированную свеклу печься в духовку на 40 минут.

Все овощи выкладывают на блюдо. Получается очень красиво и питательно.

Рецепт салата «Коул Слоу»

Салат вегетарианский праздничный «Коул Слоу» насытит организм витаминами, которые так необходимы зимой. Готовят его по-разному, но приведенный ниже рецепт является самым универсальным и вкусным из существующих.

Состав :

  • небольшой качан капусты – 1 шт. ;
  • небольшого размера морковь – 2 шт.;
  • средних размеров головка репчатого лука – 1 шт.;
  • домашний майонез – 3-4 стол.ложки;
  • молотый черный перец, сахар и соль – по вкусу;
  • некислая сметана не менее 20 % жирности – 2 стол.ложки;
  • горчица – 3 чайн.ложки;
  • 6 % виноградный или яблочный уксус – 10 мл

Приготовление :

Вначале готовят соус для заправки салата, чтобы он успел настояться. Для этого в емкости смешивают майонез, сметану, горчицу, уксус, сахар и молотый перец. Когда масса станет однородной, ей нужно дать постоять в течение нескольких минут, после чего попробовать на вкус. Если вкусовые качества соуса устраивают, то можно приступать к нарезке овощей на салат.

Морковь чистят и натирают на крупной терке. Капусту тонко шинкуют и солят по вкусу в отдельной емкости. Но не стоит солить ее слишком обильно, чтобы избежать выделения большого количества сока.

Лук нарезают тонкими полукольцами. Соединяют вместе капусту, морковь и лук и перемешивают все руками.

Салат заправляют готовым соусом и тщательно перемешивают.

После того, как салат настоится в течение 5 минут, его нужно попробовать. При необходимости можно добавить сахар, соль или перец.

Перечисленные компоненты являются основными в рецепте салата «Коул Слоу», но по желанию в него можно добавлять другие ингредиенты, такие как зелень, болгарский перец, сельдерей или зеленый лук, чтобы разнообразить и обогатить вкус. Наряду с белокочанной капустой используют краснокочанную.

Рецепт шариков из брынзы

Разнообразить и украсить праздничное меню помогут новогодние вегетарианские закуски, такие как шарики из брынзы. На их приготовление придется потратить несколько больше времени, чем на салаты – около 1,5 часа.

Состав :

  • ржаной хлеб – 5 ломтиков;
  • сливочное масло – 130 г;
  • брынза – 130 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • петрушка и кинза – 5-6 веточек;
  • молотый красный перец – щепотка.

Приготовление :

Брынзу нарезают небольшими кубиками. Зелень моют и мелко рубят. Чеснок чистят и добавляют к сметане. Все вместе взбивают блендером.

Добавляют в блендер брызу и все перемешивают. Кладут в смесь зелень и перец.

После тщательного перемешивания смесь помещают в холодное место на час.

С кусочков хлеба срезают корочку и натирают их на мелкой терке в крошку.

Из смеси формируют шарики и обваливают их в крошке.

Украшают шарики, вываляв их в кунжуте.

Рецепт теплого фасолевого салата с орехами и грибами

Вегетарианские салаты на Новый Год также могут быть теплыми. Салат по представленному ниже рецепту получается очень вкусным и к тому же быстро готовится. Указанного количества продуктов хватит на 4 порции.

Состав :

  • шампиньоны – 300 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • консервированная белая фасоль – 1 банка;
  • консервированный горошек – 2-3 стол. ложки;
  • грецкие орехи – 50-70 г;
  • зелень и зеленый лук – пучок;
  • чеснок (по желанию) – 1-2 зуб. ;
  • соль и перец – по вкусу;
  • растительное масло для заправки – 2 стол. ложки;
  • растительное масло для жарки – 2 стол.ложки

Приготовление :

Лук чистят, моют и мелко нарезают. На разогретую сковороду наливают растительное масло и поджаривают на нем лук в течение пары минут.

Грибы моют и нарезают на кубики. Жарят их вместе с луком еще в течение нескольких минут на небольшом огне.

Консервированную фасоль промывают и, когда вода стечет, добавляют к грибам. Тушат все вместе на протяжении 5-7 минут, постоянно помешивая.

Зелень моют и мелко рубят. Чеснок чистят и пропускают через чеснокодавку.

Грецкие орехи измельчают любым способом. Можно раздавить их скалкой или порезать ножом.

Соединяют все ингредиенты и добавляют консервированный горошек.

Салат солят и перчат, заправляют растительным маслом и перемешивают. Сверху салат можно украсить зеленью и орехами.

Рецепт классического рататуя или овощи по-французски

Рататуй – это не просто тушеные овощи, а настоящий кладезь витаминов и очень вкусное блюдо.

Состав :

  • томаты – 1 кг;
  • баклажаны – 300 г;
  • кабачки – 300 г;
  • чеснок – 4 зуб.;
  • сладкий перец – 300 г;
  • растительное масло – для заправки;
  • розмарин, тимьян, базилик – по щепотке;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление :

Кабачки нарезают кружочками толщиной 3 мм, удаляют из них серединку и кожуру.

Таким же образом нарезают баклажаны, солят их и оставляют на 10 минут.

Перец кладут на противень и запекают в духовке в течение 30 минут при температуре 200 градусов. Затем остужают и снимают с него кожицу.

Томаты ошпаривают кипятком и снимают с них шкурку.

Травы измельчают и добавляют к ним раздавленный чеснок. Лук режут полукольцами и немного обжаривают на растительном масле.

Томаты режут на кусочки, тушат, добавив перец.

На дно противня наливают соус, полученный в результате тушения томатов с перцем.

Выкладывают слоями кабачки и баклажаны. Накрывают противень фольгой и запекают овощи в духовке при температуре 180 градусов.

Мелко рубят зелень, а сыр натирают на терке. Готовое блюдо посыпают зеленью и сыром.

Рецепт овощной лазаньи

Вегетарианские блюда на Новый Год, которые содержат тесто, более сытные и могут считаться основой праздничного меню. Если же хочется, чтобы угощение стало более легким, то вместо слоеного теста используют лаваш.

Состав :

  • слоеное тесто – 1 упак.;
  • морковь – 1 шт.;
  • болгарский перец крупного размера – 2 шт.;
  • томатная паста – 2 стол.ложки;
  • оливки – 0,5 банки;
  • сахар – 10 г;
  • соус «Бешамель» — 200 мл;
  • соль – 5 г;
  • перец, кориандр, прованские травы и куркума – по вкусу.

Приготовление :

Морковь чистят и трут на терке, а перец мелко нарезают.

Специи обжаривают на среднем огне на растительном масле. Добавляют на сковороду перец и морковь.

Через пару минут кладут в смесь томатную пасту и тушат, чтобы овощи стали мягкими. Посыпают овощи молотым перцем и прованскими травами. Пока овощи настаиваются под крышкой, готовят тесто.

Форму для запекания смазывают маслом и выкладывают в нее тесто. Смазывают тесто соусом и выкладывают на него треть тушенных овощей. Поливают овощи соусом и посыпают сыром.

Выкладывают несколько таких слоев, а на последний добавляют оливки и также присыпают сыром.

Выпекают лазанью при температуре 180 градусов в течение 45 минут.

Рецепт фалафеля из нутового гороха

Фалафель – это шарики из нутового гороха, жаренные во фритюре. Обычно их подают с питой или лавашом, добавляя майонез или тахинный соус.

Состав :

  • нут – 200-250 г;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • лук репчатый – 200 г;
  • петрушка и кинза – по небольшому пучку;
  • мука – 0,5 стакана;
  • соль – 1 чайн.ложка;
  • тмин – 2 чайн.ложки;
  • рафинированное растительное масло – для заправки;
  • красный молотый перец – по вкусу.

Приготовление :

Нутовый горох варят. Для того, чтобы он приготовился быстрее, лучше всего замочить его на ночь.

Репчатый лук нарезают на небольшие кубики. Чеснок мелко нарезают или раздавливают в чеснокодавке.

Зелень мелко рубят и добавляют к нутовому гороху. Смешивают все с луком и специями, пропускают через мясорубку.

Из полученного фарша формируют небольшого размера котлеты, которые обваливают в муке. Это не позволит им развалиться во время запекания.

Котлеты выкладывают на противень или форму из силикона и запекают в духовке при температуре 180 градусов до появления золотистой корочки.

Отличным гарниром к котлетам из нута являются паста, гречневая или перловая каша, а также свежие овощи.

Рецепты холодных и горячих закусок на новогодний вегетарианский стол, представленные выше, просто и быстро готовятся. Они помогут встретить 2018 год, придерживаясь особых принципов питания. Перечисленные блюда придутся по вкусу и тем, кто собирается соблюдать рождественский пост, но хочет достойно и вкусно отпраздновать новогодние праздники.

Обязательно украсьте новогодний стол овощными и фруктовыми елочками. Это смотрится очень эффектно и шикарно.

Все это, конечно, безумно аппетитно и вкусно. Но как быть тем, кто всего этого не ест? Специально для них мы решили сделать подборку блюд без мяса и рыбы.

Быть может, эти рецепты приглянутся не только вегетарианцам: ведь в их основе богатые витаминами и !

1. Салат «Сказка Востока»



Салат «Сказка Востока». Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Понадобится:

На 4 персоны
  • 500 г белокочанной капусты
  • 2 моркови
  • 1 цукини
  • 50 г зеленого лука
  • по 20 г базилика, мяты и кинзы
  • 100 г кедровых орешков
  • 2 стол. ложки лимонного сока
  • 2 стол. ложки яблочного уксуса
  • 1 стол. ложка темного соевого соуса
  • 1 стол. ложка меда
  • 4 стол. ложки оливкового масла
  • 1 кусочек корня имбиря (примерно 3 см)
  • 1 чайн. ложка молотого перца чили
  • 1 чайн. ложка порошка карри

Приготовление:

  1. Капусту нарежьте тонкой соломкой. Морковь вымойте, почистите и натрите на крупной терке. Цукини вымойте, обсушите и нарежьте крупной соломкой. Зеленый лук, базилик, мяту и кинзу вымойте, обсушите на бумажном полотенце. Лук, кинзу и мяту мелко нарежьте, с базилика оборвите листочки.
  2. Для заправки лимонный сок смешайте с яблочным уксусом, соевым соусом, медом и оливковым маслом. Корень имбиря натрите на мелкой терке, добавьте к заправке вместе со специями и все вместе взбейте в блендере.
  3. Кедровые орешки подрумяньте в сковороде без масла. Капусту, морковь, цукини и зелень перемешайте, полейте получившейся заправкой и оставьте на 15 мин. Затем посыпьте орешками и подайте на стол.

2. Салат с сельдереем



Понадобится:

На 4 порции
  • 100 г моркови
  • 100 г корня сельдерея
  • 100 г свеклы
  • 100 г картофеля
  • 100 г огурцов
  • 1 красная луковица
  • 1 помидор;
  • пучок петрушки
  • 100 г квашеной капусты
Для соуса :
  • 1 стол. ложка винного уксуса
  • 1 стол. ложка горчицы
  • 300 г йогурта
  • 2 стол. ложки растительного масла
  • соль, молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

  1. Морковь, корень сельдерея, свеклу, картофель вымыть и сварить до готовности. Затем очистить и нарезать кубиками. Огурцы также нарезать кубиками. Лук очистить и мелко нарезать.
  2. Помидор вымыть, обсушить бумажным полотенцем, удалить основание плодоножки и нарезать небольшими ломтиками. Петрушку вымыть, обсушить и мелко порубить.
  3. Cмешать уксус с горчицей и йогуртом. Постоянно помешивая соус, тонкой струйкой влить в него масло, посолить, поперчить и взбить венчиком или блендером. Нарезанные овощи смешать с квашеной капустой и заправить соусом.

3. Салат со свеклой и апельсинами



Понадобится:

На 4 персоны
  • 3 небольших свеклы
  • 3 апельсина
  • 75 г салатной смеси из рукколы, мангольда и салата корн
  • 50 г орехов кешью
  • оливковое масло
  • красный винный уксус
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Свеклу вымыть, поместить в широкую кастрюлю, залить холодной водой, отварить до готовности в течение 30-40 мин, ополоснуть холодной водой, обсушить и оставить остывать, затем очистить и нарезать небольшими кубиками или ломтиками. Апельсин вымыть, очистить, разделить на дольки, с каждой дольки удалить белую пленку. Салатные листья промыть и обсушить на бумажном полотенце.
  2. Орехи обжарить на сухой сковороде. Соединить салатные листья с орехами, свеклой и дольками апельсина, все перемешать.
  3. Соединить оливковое масло с небольшим количеством красного винного уксуса, перемешать, сбрызнуть получившейся смесью салат. Посолить и поперчить.

4. Капуста в сухарях



Понадобится:

На 4 персоны
  • 2 яйца
  • 1 кочан капусты (1,5 кг)
  • 200 г сливочного масла
  • 100 г панировочных сухарей
  • 100 г зелени петрушки
  • соль, молотый черный перец

Приготовление:

  1. Яйца сварите вкрутую и дайте остыть. С кочана капусты снимите верхние листья, затем разрежьте его на 8 частей. Вырежьте части кочерыжки. В большой кастрюле вскипятите 2 л воды, положите капусту, доведите до кипения и варите 5 мин. Откиньте на дуршлаг.
  2. В сковороде разогрейте 100 г сливочного масла и слегка обжарьте капусту со всех сторон. Влейте немного воды или овощного бульона и тушите на маленьком огне под крышкой 10 мин.
  3. Панировочные сухари обжарьте на оставшемся масле до золотистого цвета. Капусту выложите на большое блюдо.
  4. Яйца очистите и нарубите. Петрушку вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Перемешайте с яйцами и панировочными сухарями. Посыпьте капусту и подайте на стол.

5. Пряный «тортик» из баклажанов



Пряный «тортик» из баклажанов. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Понадобится:

На 3 персоны
  • 6 небольших баклажанов
  • 3 стручка сладкого перца
  • 3 моркови
  • 3 луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 помидора
  • 100 мл растительного масла
  • 2 лавровых листа
  • 1 пучок пряной зелени

Приготовление:

  1. Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать вдоль тонкими ломтиками. (По желанию замочить в соленой воде, чтобы ушла горечь, а затем промыть и обсушить.) Ломтики обжарить в половине растительного масла с двух сторон.
  2. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Пассеровать во второй половине растительного масла. Нашинковать некрупной соломкой и выложить в сковороду сладкий перец. Потушить 5-7 мин. Добавить нарезанные кусочками помидоры. Приправить солью, молотым черным перцем и лавровым листом.
  3. В неглубокую керамическую форму выложить слоями баклажаны и тушеные овощи. Посыпать рубленой зеленью и поставить в холодильник на 1 ч.

6. Голубцы с грибами



Понадобится:

На 6 порций
  • 1 кочан капусты (около 1,3-1,5 кг)
  • 100 г гречневой крупы
  • 500 г вешенок
  • 4 моркови
  • 3 луковицы
  • 100 г зелени петрушки
  • 6 стол. ложек растительного масла
  • 2 стол. ложки томат-пасты
  • 1,5 ст. воды
  • соль, молотый черный перец

Приготовление:

  1. Кочан капусты разобрать на листья, небольшими порциями опускать в кипящую подсоленную воду и варить по 3 мин. Выложить на дуршлаг и дать воде стечь.
  2. Для фарша лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. В сковороде разогреть 1 стол. ложку растительного масла и обжарить лук с морковью до подрумянивания. Затем половину выложить, в оставшуюся добавить томат-пасту, влить 100 мл воды и тушить 5 мин.
  3. Гречку отварить. Грибы почистить, мелко нарезать и жарить, помешивая, на 2 стол. ложках масла 5 мин. Зелень вымыть, обсушить, несколько веточек отложить для украшения, остальную нарубить. Гречку, лук с морковью и грибы перемешать с рубленой зеленью, посолить и поперчить по вкусу.
  4. Листья капусты разложить на рабочей поверхности. Разложить и завернуть в них получившийся фарш. В большой сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить голубцы со всех сторон.
  5. Духовку нагреть до 180 °C. Голубцы выложить в форму, смазанную любым жиром. Сверху выложить тушеные овощи. Запекать 30 мин.

7. Запеченный картофель с грибной начинкой



Понадобится:

На 6 порций
  • 4 крупных клубня картофеля
  • 1 луковица
  • 200 г шампиньонов
  • 1 стручок сладкого красного перца
  • 3 стол. ложки растительного масла
  • 150 г твердого сыра
  • соль, молотый черный перец

Приготовление:

  1. Картофель вымойте с помощью щетки, отварите в мундире до полуготовности. Затем дайте остыть, очистите, каждый клубень разрежьте пополам, выньте немного мякоти и мелко ее нарежьте. С противоположной стороны немного срежьте небольшой пласт для устойчивости. Смажьте половинки изнутри 1 стол. ложкой растительного масла.
  2. Лук очистите и мелко нарежьте. Шампиньоны почистите, протрите влажной салфеткой и нарежьте маленькими кубиками. Сладкий перец вымойте, обсушите, разрежьте пополам, удалите плодоножку с семенами, мякоть мелко нарежьте.
  3. В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло и жарьте лук 3 мин. Добавьте грибы, сладкий перец и мякоть картофеля, посолите, поперчите и жарьте все вместе 5 мин.
  4. Духовку разогрейте до 170 °С. Получившейся начинкой нафаршируйте половинки картофеля, посыпьте тертым сыром и запекайте 25-30 мин. Готовое блюдо можно украсить зеленым луком.

8. Пряничный десерт с вишней



Понадобится:

На 6 порций
  • 400 г замороженной или консервированной вишни без косточек
  • 2 стол. ложки порошка какао
  • 1 чайн. ложка крахмала
  • 1 щепотка ванильного сахара
  • 4 стол. ложки сахарного песка
  • 1 стол. ложка сливочного масла
  • 2 стол. ложки муки
  • 2 пряника

Приготовление:

  1. Сахарный песок смешать с ванильным сахаром, крахмалом и порошком какао. Засыпать получившейся смесью вишню, перемешать и выложить в одну большую или 4 маленькие формочки.
  2. Пряники натереть на крупной терке. Сливочное масло растопить, дать немного остыть, смешать с просеянной мукой, искрошить и соединить с тертыми пряниками. Полученной крошкой посыпать вишню, смешанную с крахмалом и какао.
  3. Нагреть духовку до 190 °С. Поставить в нее формочки с получившимся «тестом» и запекать 20-25 мин. Готовый десерт достать из духовки и дать ему остыть. Перед подачей на стол можно украсить взбитыми сливками и целыми ягодами.

Русское традиционное застолье тяжело вообразить без обилия мясных и рыбных блюд, которые зачастую не только недиетические, но также нездоровые и неэкологические. Но неужели веганам приходиться отмечать все праздники со скудным и обыденным меню? Конечно же, нет. Есть много превосходных блюд, которые сделают праздничный стол вегетарианца вкусным, здоровым и диетическим.

Диетическое питание

Диетическое питание – это грамотно составленное специалистом меню, которое направлено на похудение или поддержание здоровья. Основные правила диетического питания:

  1. Правильный режим приема пищи. Между завтраком, обедом и ужином должно проходить 3-4 часа.
  2. Отказ от поздних ужинов. Последний прим пищи должен проходить не раньше, чем за 3 часа до сна.
  3. Пищу необходимо тщательно пережевывать.
  4. Разгрузочный день раз в неделю.
  5. Отказ от жареной, мучной, калорийной пищи.
  6. Сбалансированный рацион. Количество белков, жиров, углеводов должно быть в пределах нормы.
  7. Достаточное количество воды.

Важно! Не забывайте про спорт. Необязательно изнурять себя тяжелыми тренировками в спортивном зале, достаточно делать утреннюю зарядку и больше ходить пешком.

Особенности

Приготовить диетические вегетарианские блюда на праздничный стол совсем не трудно. Для этого достаточно избавиться от продуктов с большим содержанием углеводов и гликемическим индексом выше среднего.

И если с первым пунктом все ясно и понятно, к нему относятся рис, картофель, мука, бобовые, то второй вызывает сложности. Вполне диетические и полезные овощи, например, морковь и свекла, в процессе приготовления теряют всю свою пользу. Это связано с тем, что после тепловой обработки в данных овощах увеличивается количество глюкозы, то есть углеводов, что увеличивает энергетическую ценность готового блюда.

Интересно! Существуют продукты, которые превосходно подходят для приготовления вегетарианских диетических блюд. Это помидоры, капуста, салат, брокколи. Все эти продукты могут быть обработаны диетическим путём: их можно отварить, запечь, приготовить на пару или в мультиварке.

Рецепты

Существует множество вегетарианских блюд, которые идеально подойдут для любого праздничного стола. Ниже речь пойдет о самых вкусных, простых и проверенных временем угощениях.

Салат с авокадо

Ингредиенты:

  • красный болгарский перец -1 шт.;
  • красный лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • зеленый лук – несколько стеблей;
  • фасоль в собственном соку – 150 г;
  • петрушка – несколько стеблей;
  • консервированная кукуруза – 150 г;
  • авокадо – 1 шт.;
  • оливковое масло -1 ст. л.;
  • половина лимона;
  • соль;
  • помидоры – 2 шт.

Приготовление:

  1. Все овощи помыть и очистить от кожуры.
  2. Помидоры, перец, лук, петрушку мелко нарезать.
  3. Фасоль и кукурузу добавить к нарезанным овощам и тщательно перемешать.
  4. Для приготовления заправки необходимо измельчить авокадо, чеснок, оливковое масло и сок лимона в блендере.
  5. Добавить в салат заправку из авокадо и соль и тщательно перемешать.

Заливное

Ингредиенты:

  • морковь – 1 шт.;
  • картошка – 1 шт.;
  • топленое сливочное масло – 2 ч. л.;
  • нежирная сметана – 40 г.;
  • агар-агар – 3 ч. л.;
  • адыгейский сыр – 70 г.;
  • соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

  1. Овощи помыть, очистить от кожуры и отварить, попутно всыпая специи и добавляя топленое сливочное масло.
  2. Агар-агар замочить в небольшом количестве воды.
  3. Сваренные овощи достать из бульона, а сам бульон процедить.
  4. Набухший агар-агар добавить в бульон и варить его в течение 15 минут на медленном огне. Остудить. Треть бульона смешать со сметаной, выложить на дно глубокой посудины.
  5. Овощи нарезать и выложить поверх уже застывшей сметаной массы.
  6. Вылить остатки бульона и дождаться полного застывания блюда.

Лимонный торт

Нельзя представить ни один День Рождения без праздничного торта. Но что же делать, если строгая диета не позволяет калорийные сладости? Выход есть. К счастью для худеющих, существует блюдо по этому рецепту, которое получится не менее аппетитным, чем на фото, и украсит любое застолье.

Ингредиенты:

  • песочное печенье – 400 г.;
  • сахар – 6 ст. л.;
  • маргарин – 150 г.;
  • яйца – 4 шт.;
  • сок 1 лимона;
  • лаймовая цедра – 1 ст. л.;
  • сгущенное молоко – 200 г.

Приготовление:

  1. Печенье сильно раскрошить.
  2. Влить к печенью топленый маргарин и вымесить рассыпчатое тесто.
  3. Вымешанное тесто выложить в форму для торта и отправить в духовую печь на 20 минут при температуре 200 градусов. Корж должен приобрести золотистый оттенок.
  4. В блендере взбить желтки со сгущенным молоком.
  5. Добавить лимонный сок и лаймовую цедру в сгущённое молоко и продолжить взбивать тесто до густой пенки.
  6. Готовую массу вылить на корж и отправить на 15 минут в духовку при той же температуре.
  7. Белки тщательно взбить с сахаром и выложить на торт. Затем отправить десерт в духовую печь на 5 минут.
  8. Готовое блюдо отправить в холодильник до полного остывания.

Лобио по-деревенски

Ингредиенты:

  • спаржа – 300 г.;
  • красный лук – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • оливковое масло -1 ст. л.;
  • миндаль – 70 г.;
  • уцхо-сунели, аджика – по 1 ст. л.;
  • базилик, кинза – 1 пучок;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Подготовить нужные ингредиенты. Фасоль вымыть и обрезать грубые концы, базилик и кинзу промыть, чеснок почистить.
  2. Залить фасоль водой и довести до кипения. Варить в течение 15 минут до приобретения мягкости.
  3. Лук и чеснок измельчить и обжарить на сковороде до мягкого состояния. Добавить уцхо-сунели, базилик, кинзу, аджику, миндаль, посолить и хорошо размешать.
  4. Смешать с фасолью и размешать.

Манты с тыквой

Манты с тыквой – идеальный вариант горячего угощения для застолья. Они простые в приготовлении, очень сочные, вкусные и ароматные.

Ингредиенты:

  • просеянная мука – 300 г.;
  • тыква – 250 г.;
  • кинза, укроп – по вкусу;
  • соль;
  • томаты в собственном соку – 200 г.;
  • томаты – 2 шт.;
  • чеснок.

Приготовление:

  1. В просеянную муку добавить немного соли, воду, масло. Тесто тщательно вымесить, оно должно получиться очень тугим, но из-за добавления растительного масла эластичным. Готовое тесто оставить «отдыхать» на несколько минут, прикрыв кухонным полотенцем.
  2. Тыкву очень мелко порезать и слегка обжарить с добавлением лука. Готовую начинку выложить в отдельную посудину, поперчить и посолить.
  3. Сформировать манты, смазать маслом и выложить на дно пароварки. Готовить в течение 30 минут.
  4. Для соуса необходимо измельчить в блендере томаты в собственном соку, свежие помидоры, кинзу, соль, 3 зубчика чеснока, растительное масло и черный перец. Готовый соус посыпать укропом.

В приготовлении любого блюда есть свои тонкости. Придерживаясь следующих рекомендаций, вы легко приготовите вегетарианские блюда на праздничный стол:

  1. Чтобы манты не прилипли к решетке пароварки, перед приготовлением их донышко нужно окунуть в растительное масло.
  2. Манты при приготовлении увеличиваются в размерах, поэтому, чтобы избежать прилипания, укладывать их на решетку стоит не плотно.
  3. Варите спаржу очень осторожно. Пяти минут хватит, чтобы приготовить даже замороженный продукт, иначе вы рискуете переварить овощ.

Полезное видео: рулетики из баклажанов

О том, как приготовить рулетики из баклажанов, смотрите в видео ниже.

Выводы

Вегетарианские блюда для праздничного стола, приготовленные диетическим способом, будут идеальным украшением обеда не только в торжество, но и в любой будний день. Есть их можно практически без ограничений, не боясь набрать лишние килограммы.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 — удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.

Ни один новогодний стол не обходится без «Оливье». Из множества рецептов вегетарианского варианта, именно этот завоевывает все больше внимания и положительных отзывов.

Ингредиенты

  • шампиньоны консервированные — 500 г;
  • морковь свежая — 150 г;
  • картофель свежий — 200 г;
  • соленый огурец — 3 шт.;
  • консервированный горошек — 1 банка;
  • лук зеленый — 1 пучок;
  • майонез — 4 ст. л.;
  • соль — по вкусу.
Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

  1. Шампиньоны достать из банки, мелко нашинковать.
  2. Морковь и картофель отварить, дать остыть, почистить.
  3. Нарезать вареные овощи и соленые огурцы кубиками среднего размера.
  4. Все ингредиенты смешать, добавить мелко нарезанный лук.
  5. Заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу.
  6. Хорошо перемешать. Салатик для веганов готов, можно подавать на стол.

Вегетарианская и постная кухня Елены. Добрые рецепты покажет вам как легко и просто готовится этот салат.

Салат «Мимоза»

Любимая всеми «Мимоза» с нори и адыгейским сыром идеально подойдет для тех, кто является приверженцем вегетарианства. Готовить этот салат очень просто, при этом ингредиенты закуски создают нежный и тонкий вкус.

Ингредиент

  • картофель отварной — 250 г;
  • морковь отварная — 200 г;
  • сыр адыгейский — 150 г;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • яблоко — 2 шт.;
  • морская капуста — 200 г;
  • майонез соевый — 200 г;
  • соль, перец — по вкусу.
Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

  1. Вареный картофель очистить, натереть на крупной терке, выложить в салатницу, смазать слоем майонеза.
  2. Нарезать морскую капусту, проложить следующим слоем в салатницу, пропитать соусом.
  3. Сверху выложить мелко нашинкованный лук.
  4. Отварную морковь, почистить, натереть на крупной терке, выложить на лук, смазать майонезом.
  5. Удалить кожуру и сердцевину у яблок, потереть их на средней терке. Положить в салатницу следующим слоем, пропитать соусом.
  6. Натертый сыр выложить сверху, аккуратно и тщательно промазать майонезом.
  7. Украсить свежей зеленью, подать салат на стол.

Канал EdaHDTelevision представляет вегетарианскую «Мимозу» в таком варианте.

Салат «Сладкая парочка»

Необычная заправка с легкой горчинкой в сочетании с апельсином и овощами — как раз то, что нужно, чтобы удивить всех в новогоднюю ночь.

Ингредиенты

  • апельсин — 1 шт.;
  • авокадо — 1 шт.;
  • помидоры Черри — 6 шт.;
  • оливки — 1 банка;
  • листья салата — 1 пучок;
  • лук красный — 1 головка;
  • масло растительное — 4 ст. л.;
  • горчица — 0.5 ч. ложки;
  • уксус яблочный — 2 ч. л.;
  • соль, перец, сахар — по вкусу.
Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

  1. Лук красный почистить, нарезать тонко полукольцами.
  2. Листья салата тщательно промыть, крупно порезать либо порвать руками.
  3. Апельсин отчистить, удалить косточки, порубить кубиками.
  4. Оливки нарезать кружочками.
  5. Авокадо помыть, удалить косточку, нарезать кубиками.
  6. Все ингредиенты смешать в салатнице.
  7. Черри промыть и нарезать на дольки.
  8. Сделать заправку: смешать уксус, горчицу, масло, добавить специи.
  9. Заправку добавлять перед подачей на стол.

Фотогалерея

Салат «Таежный»

Полезный, с нежной и пикантной заправкой салат подойдет не только к праздничному, но и к ежедневному столу. Шампиньоны можно заменить лесными грибами.

Ингредиенты

  • картофель — 4 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • грибы маринованные — 1 банка;
  • клюква — 1 стакан;
  • горошек консервированный — 1 банка;
  • лук зеленый — 1 пучок;
  • укроп — 1 пучок;
  • петрушка — 1 пучок;
  • масло растительное — 1 ст. л.;
  • соль, перец — по вкусу.
Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

  1. Картофель, морковь помыть, сварить, остудить и нарезать кубиком.
  2. Грибы промыть, нарезать кусочками.
  3. Лук, зелень мелко покрошить.
  4. Добавить предварительно промытую клюкву.
  5. Все ингредиенты смешать в миске.
  6. Сбрызнуть салат маслом, перемешать.

Фотогалерея

Салат «Морская звезда»

Этот салатик не останется без внимания ваших гостей. Легкое овощное блюдо станет изюминкой на праздничном столе.

Ингредиенты

  • картофель — 250 г;
  • морковь — 200 г;
  • огурцы свежие — 2 шт.;
  • нори — 3 листа;
  • сметана — 500 г;
  • асафетида, соль, черный перец.
Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

  1. Отварить, почистить картофель и морковь.
  2. Листы нори крупно порвать, залить стаканом кипятка на пару минут, затем измельчить в блендере.
  3. Адыгейский сыр крупно натереть.
  4. Смешать сыр и нори. Добавить асафетиду — 1/4 чайной ложки, 2 столовые ложки сметаны и немного соли, перемешать.
  5. Вареную морковь потереть на крупной терке. Смешать с 1/4 ложки асафетиды, солью и с 2 столовыми ложками сметаны, перемешать.
  6. Огурцы нашинковать средним кубиком.
  7. Натереть малко вареную картошку.

Выкладываем слоями в салатницу:

  • картошка;
  • огурцы;
  • картофель;
  • нори и сыр;
  • морковь.

Все слои, кроме моркови, нори и сыра, смазать сметаной, а также добавить асафетиду и немного соли.

Салат можно оформить в виде морской звезды.

Фотогалерея

Слоеный салат с чечевицей

Оригинальный салатик с чечевицей и вегетарианским белком.

Ингредиенты

  • чечевица — 150 г;
  • огурцы соленые — 100 г;
  • морковь свежая — 1 шт.;
  • сыр твердый — 100 г;
  • майонез соевый — 150 г;
  • молоко — 200 мл;
  • агар-агар — 1ч. л.;
  • черная соль — 0.5 ч. л.;
  • асафетида, черный перец, соль.
Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

  1. Готовим белок. Заливаем в кастрюлю молоко, засыпаем агар-агар. Помешиваем, чтобы молоко не подгорело.
  2. Когда вскипит молоко, выключить огонь, дать остыть до теплого состояния, добавить черную соль, перемешать.
  3. Залить молоко в форму, убрать в холодильник до полного застывания.
  4. Чечевицу залить небольшим количеством воды, варить до готовности.
  5. Когда чечевица остынет, добавить к ней 0.5 чайной ложки асафетиды и 0.5 чайной ложки соли.
  6. Сделать из чечевицы густое пюре.
  7. Морковь сварить, остудить, натереть на крупной терке.
  8. Соленые огурцы также натереть на крупной терке.
  9. Выкладываем слой чечевицы.
  10. Сверху — тертые огурцы.
  11. Следующий слой — морковь. Добавить соль и черный перец.
  12. Приготовленный белок натереть на крупной терке, посыпать им салат.
  13. Сверху посыпать сыром. По желанию можно украсить.

Все слои, кроме огурцов, смазать майонезом.

Какие салаты приготовить на Новогодний праздник? Это обычный вопрос, на который вы отыщите множество полезных советов! Существует богатое количество невозможно вкусных вариантов новогодних салатов для вегетарианцев и обычных людей. Вы удивитесь, но при хотении, можно легко сделать новогоднее меню без мясных и рыбных продуктов!

Вегетарианские салаты на новый год просты в приготовлении и наверняка понравятся гостям и найдут своего гурмана.

Заранее продумайте меню и все этапы приготовления. Подберите для себя подходящий салат или попробуйте приготовить разные блюда.

Каждый салат вы можете переделать на свое усмотрение и украсить стол по своему.

Как приготовить вегетарианские салаты на новый год — 15 разновидностей

Главный салат на новогодний стол.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны консервированные 800 гр
  • Зеленый горошек 400 гр
  • Майонез вегетарианский
  • Картофель отварной 3 шт
  • Морковь отварная 2 шт
  • Лук зеленый
  • Огурцы маринованные 3 шт

Приготовление:

Нарезаем кубиками все ингредиенты кубиками. Грибы измельчаем. Все всыпаем в миску. Горошек всыпаем. Зелень измельчаем и добавляем к салату. Заправляем майонезом. Перемешиваем.

Блюдо без которого не обойдется не один стол.

Ингредиенты:

  • Картофеля 800 гр
  • Моркови 800 гр
  • Свеклы 800 гр
  • Морской капусты 350 гр
  • Адыгейского или плавленного сыра 350 гр
  • Грецких орехов 5 шт
  • Сметаны 250 мл
  • Майонеза 250 мл

Специи:

Приготовление:

Картофель, морковь и свеклу отварить в воде. Когда ингредиенты остынут, очистить их от кожурок. Натираем овощи на терочке. Свеклу и морковь лучше всего на средней, а картофель и сыр — на крупной терке. Морскую капусту промываем и мелко режим. Она отлично заменяет селедку в этом салате. Добавить специи и по 1 ч. л. соли: в свеклу — щепоточку корицы и мускатного орешка. В морковочку — 1/2 ч. л. молотого кориандра и щепотку черного перца. В картофель и морскую капустку — по 1/2 ч. л. асафетиды и совсем немного молотого черного перчика.

Если у вас не оказалось приправ — все равно получится вкусненько.

Растолчем ядра грецкого орешка. Высыпаем его в свеклу и перемешиваем. Все составляющие у нас приготовлены и можно приступить к слоям, смазывав каждый домашним майонезиком. На дно выкладываем 1/2 часть картофеля, разровнять ложечкой и смазать. Затем слой сделать из 1/2 части морской капустки и также смазать. Выкладываем 1/2 часть сыра, смазать майонезом. Следующий слой сделать из 1/2 части моркови, смазанной майонезом. Выкладываем 1/2 часть свеколки, смазать. Повторяем все слои. Осталось теперь красиво украсить и ставить на стол.

Новогодний салатик красиво украсит ваш стол.

Ингредиенты:

  • Перчик болгарский 1 шт
  • Огурчик маринованы 3 шт
  • Лук красный салатный 1 шт
  • Картофель 3 шт
  • Сыр 200 гр
  • Морковь 1 шт
  • Зелень
  • Огурцы 2 шт
  • Соевый майонез

Приготовление:

Отвариваем картофель без кожицы в подсоленной воде. Нарезаем зелень и лук мелко. Натираем морковь можно отварить. Перчик нарезаем крошкой мелкой. Трем на тарелку картофель. Смазываем майонезом. Слой моркови. Смазываем. Сыр трем на морковь. Натираем на крупной терке соленые и свежие огурцы. Смазываем. Украшаем салат зеленью и перцем.

Придаст яркости на ваш стол.

Ингредиенты:

  • Риса «жасмин» 150 мл
  • Воды 250 мл
  • Растительного масла 1 ч.л
  • Соли 1/3 ч. л
  • Огурчик небольшой 1
  • Маленький болгарский перец 1
  • Твердого сыра 100 гр
  • Консервированной кукурузы 3-4 ст.л

Соус:

  • 150-200 мл сметаны,
  • 1/3 ч. ложки асафетиды,
  • 1/3 ч. ложки соли

Приготовление:

Моем рис, ставим на огонь. Когда вода закипает — положем растительное масло, соль и перемешав закрываем крышку. Варить на слабом огне 15 минут. Выключаем огонь и еще 10 минуток даем настоятся. Огурчик, перчик и сырок нарезаем мелкими квадратиками. Сметану смешиваем с асафетидой и солью. Это будет соус. Берем формочку и застилаем полиэтиленом или пленкой. К этому времени рис уже остыл. Рис немного перемешав делим на 3 ровных части. В формочку выкладываем одну часть риса. Сверху выкладываем огурчики. Намазываем соусом. Вторая часть риса. Смазываем. Выкладываем перечик. Сыпем немножко соли и снова смазываем соусом. Кубики сыра. Соус. Рис. Формочку накрываем тарелочкой и переворачиваем. Снимаем формочку и полиэтилен. Сверху риса выкладываем кукурузку. Украшаем слоеный салат зеленью.

Сытный новогодний салатик.

Ингредиенты:

  • Лисички свежие 300 гр
  • Картофель молодой 3 шт
  • Зеленая фасоль свежая
  • Лук зеленый
  • Лимон
  • Горчица 3 л
  • Масло растительное
  • Сахар 2 ст.л
  • Укроп

Приготовление:

Картофель моем на 4 части. Не очищая от шкурки кидаем в кипящею воду, подсаливаем кидаем шкурки лимона и варим 15 мин. Лисички нарезаем на 4 части обжариваем на масле. Фасоль режим ошпариваем кипятком. Лук нарезаем добавляем к фасоли. Достаем картофель и обжариваем на масле с добавлением нарубленной зелени. Перекладываем в миску все ингредиенты. Делаем соус: горчицу, сахар, масло и зелень все смешиваем и заправляем салат. Сервируем тарелку и выкладываем салат.

Красивый и легкий салатик.

Ингредиенты:

Специи:

  • асафетида,
  • черный перец

Приготовление:

Салат делаем в виде звезды. Чистим отваренную морковь и картофель. Листики нори рвем руками кусками и заливаем 100 мл кипятка на 2 минутки. Перетираем с помощью блендера. Адыгейский сыр трем. Сырок смешиваем в блюде вместе с измельченными нори. Добавляем ¼ ч. л. соли, 2 ст. л. сметанки, ¼ ч. л. асафетиды и перемешиваем. Морковку трем на мелкой терке. Добавим так же 1-2 ст. л. сметаны, ¼ ч. л. соли, ¼ ч. л. асафетиды и перемешиваем. Огурчики режем мелкими кубиками. Первый слой картофельный. Сверху посыпаем солью. Смазываем. Посыпаем асафетидой и немного солим. Огурчики. Солим. Смазываем сметанкой. На сметану всыпаем асафетиду и чуть-чуть соли. Снова слой из картофеля. Смазываем. На сметанку выложим смесь из адыгейского сырка и нори. Делаем последний слой из морковки. Украшаем.

Простой и быстрый.

Ингредиенты:

  • Моркови 2 шт
  • Лук 2 шт
  • Чеснок 3 зуб
  • Сыр 150 гр
  • Хлеб белый 0.5 бул
  • Майонез или сметана

Приготовление:

Нарезаем хлеб на кубики и отправляем в духовочку. Морковку трем на терочке и обжариваем на масле. Лук режим кубиками и обжариваем до золотистости. Перекладываем в тарелку. Добавляем к остывшим ингредиентам сыр. Выдавливаем чеснок. Перемешиваем. Добавляем майонез и сухарики. Еще раз заливаем майонезом и перемешиваем. Украсить салат можете на свое усмотрение.

Красивый салат для каждого гостя.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский 3 шт разный
  • Маслины 150 гр
  • Помидоры 2 шт
  • Огурец 1 шт
  • Листья салата
  • Сыр фета
  • Сок лимона
  • Масло оливковое

Приготовление:

Делаем основу оз листьев салата в маленьких вазочках или в креманках. Нарезаем крупно помидоры. Затем кубиками нарезаем огурчики и выкладываем на помидорки. Маслинки режем колечками и выкладываем на огурчики. Перчик нарежим на кубики. Солим, перчим, добавляем базилик, сок лимончика и оливковое масло. Сверху нарезаем сыр фета кубиками и украшаем маслинками, лимоном и дольками помидорок.

Ваши гости не забудут этот салатик в новый год.

Ингредиенты:

  • Фасолька красная 1 б
  • Кукуруза 1 б
  • Перец болгарский зеленый 1 шт
  • Перец болгарский желтый 1 шт
  • Огурчики маринованные 3 шт
  • Масло оливковое
  • Чесночек 1 зуб
  • Зелень петрушки

Приготовление:

Нарезаем перцы соломкой. Перекладываем в миску. Нарезаем мелко чеснок. Огурцы соломкой и в миску. Орехи нарезаем не мелко. Промываем фасоль и добавляем ко всем ингредиентам. Всыпаем кукурузу и мелко нарубленную зелень. Заправляем оливковым маслом и перемешиваем. Украшаем салат на свое усмотрение.

Незабываемый вкус.

Ингредиенты:

  • Картофеля 350-400 гр
  • Растительное масло
  • Большого граната 1/2
  • Средних огурца 2 шт
  • Средних помидора 2 шт
  • консервированной кукурузы 200 гр
  • Сметаны 120 мл

Специи:

  • черный перечик,
  • асафетида,
  • черная соль

Приготовление:

Картофель чистим и нарезем тоненькой соломкой. Обжариваем. В конце готовки чуть чуть посолим. Жаренный картофель выкладываем на салфетки, чтобы стекло масло. Огурчики, помидоры порезать небольшими кубиками. Жареный картофель, порезанные огурчики и помидорки. Гранат и кукурузу выложить в тарелку, добавить сметану, по щепотке специй и соли. Аккуратно перемешать салат.

Разбавьте стол салатом с фруктами.

Ингредиенты:

  • Авокадо 1 шт
  • Помидоры 3 шт
  • Лук 0.5 шт
  • Лимон 0.5 шт
  • Зелень

Приготовление:

Нарезаем лук полукольцами. Перекладываем в миску. Помидоры режим на кубики и отправляем к луку. Очищаем авокадо от шкурки и сердцевины и режим на кубики. Отправляем к салату. Шинкуем зелень и в миску. Солим, сбрызгиваем лимоном и салат готов. Подать можно на листьях салата.

Ананас всегда должен быть на новый год.

Ингредиенты:

Приготовление:

Ананас порезать небольшими кубиками. Сыр порезать точно так же. Стебель сельдерея порезать кубиками. Высыпать его в миску со всеми ингредиентами салата и добавить кукурузку. Заправить майонезиком, который можно приготовить самим или купить в магазине. Добавляем немножко орешков или украшаем ими салат.

Сладкий салатик подойдет даже для детей.

Ингредиенты:

Приготовление:

Перемалываем грецкие орехи в блендере. Всыпаем орехи в миску и добавляем к ним йогурт. Перемешиваем. Чистим морковь, натираем на терке. Перекладываем в миску. Яблоки чистим и трем. Перемешиваем ингредиенты в миске. Украшаем нарезанными кубиками салат.

Отличное украшение для вашего стола.

Ингредиенты:

  • Среднего картофеля 5 шт
  • Средней моркови 2 шт
  • Адыгейского сыра 150 гр
  • Твердого сыра 50 гр
  • Брынзы 100 гр
  • Домашнего майонеза 150-200 мл
  • Банка черных маслин 1 шт
  • Сырого сейтана 200 гр
  • Соленых огурчиков 3 шт

Специи:

  • кориандр,
  • мускатный орех,
  • асафетида,
  • паприка,
  • черный перец,
  • черная соль

Приготовление:

Варим в мундире картофель и морковку. Затем приготавливаем сейтан. Замесив тесто, моем его в воде, пока не останется одна клейковина. Отвариваем в бульоне из специй в течении 30 минуток. Отжимаем сейтан и нарезаем тоненькой соломкой. Поджариваем его 5 минут с приправами (кориандр, паприка — по 1/2 ч. ложки, мускатный орех, асафетида — по щепотке). Можно еще немного подсолить.

Отваренный и остывший картофель натереть на мелкой терочке. Адыгейский и твердый сыр также натираем. Смешиваем картофель, сыры и 1-2 ст. ложки майонеза. Подсолив хорошо перемешать. Получиться густая липкая масса. Отваренную морковку чистим, натираем. Солим, перчим. В сейтан добавить 1-2 ст. ложки майонеза. Отрезаем кусок пищевой пленки 30×70 см, положить ее на стол и придавить, чтобы она приклеилась. Выкладываем картофельную массу и ровно распределяем. Смазать майонезом. Слой морковки. Смазать. Колечками маслин.

Слой из натертой на крупной терке брынзы. Смазываем. Посередине делаем полоску из сейтана. Соединяем края картофельного слоя, что бы получился рулетик. Рулет избегаем в виде змейки. Смазываем. От хвостика до головы в центр выкладываем маслинки. Огурчики нарезаем кружочками и украшаем ими тело змеи. Головку змейки украшаем кукурузкой, глазки делаем из маслин, положив внутрь кукурузку, реснички из кусочков маслины, а корону и язык вырезать из моркови. Места на тарелке украшаем зеленушкой.

Легкий салатик.

Ингредиенты:

  • Брокколи 1 вел
  • Огурцы 3 шт
  • Шпинат пучек
  • Авокадо 1 шт
  • Масло нерафинированное

Приготовление:

Брокколи моем и разбираем на соцветие. Готовим на пару. Огурцы чистим и тоненько нарезаем по диагонали. Авокадо очищаем и нарезаем на кусочки. Шпинат нарезать прямоугольниками. Добавляем все ингредиенты в миску. Заправляем и к столу.

5 рецептов несладкой овсянки на обед

1. Ирландский овсяно-луковый суп

skinnytaste.com

Классический ирландский суп традиционно подавался во время поста. Вас же он согреет своей нежной кремовой текстурой в холодное время года и любую непогоду.

Ингредиенты

  • 1 чайная ложка сливочного масла;
  • 3 крупных стебля лука-порея;
  • 90 г измельчённой овсянки;
  • 1 л овощного или куриного бульона;
  • 350 мл молока;
  • соль и перец — по вкусу;
  • зелёный лук — для подачи.

Приготовление

  1. Растопите сливочное масло в кастрюле среднего размера на маленьком огне. Лук-порей (возьмите белую и светло-зелёную части) разрежьте вдоль и каждую половину покрошите на тонкие ломтики. Тушите лук до мягкости примерно 15 минут.
  2. Добавьте бульон и молоко, увеличьте огонь до максимума и доведите смесь до кипения.
  3. Добавьте измельчённую в блендере овсянку и перец. Убавьте огонь до минимума и варите, периодически помешивая, 45–50 минут.
  4. Подавайте в глубоких тарелках, посыпав рубленым зелёным луком.

2. Ризотто из овсянки с грибами и травами

foxeslovelemons.com

Привыкли, что ризотто делают только из риса? Как бы не так! С овсяной крупой оно получается более нежным и тягучим. Кроме того, это отличный способ удивить родных и знакомых своими кулинарными способностями и показать, что овсянку можно готовить не только на завтрак.

Ингредиенты

  • 1½ л овощного, куриного или говяжьего бульона;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 1 стебель лука-порея;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 350 г шампиньонов или других грибов;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 чайная ложка свежего тимьяна;
  • 1 чайная ложка сушёного шалфея;
  • 60 мл красного сухого вина;
  • 180 г измельчённой овсянки;
  • 50 г пармезана;
  • 2 столовые ложки рубленой петрушки — для подачи.

Приготовление

  1. В кастрюле подогрейте бульон на среднем огне. Когда он закипит, уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой.
  2. В это время растопите на сковороде сливочное масло. Лук-порей разрежьте вдоль на две части, каждую порубите на тонкие ломтики. Добавьте в сковороду лук-порей и соль. Готовьте, помешивая, на среднем огне 2 минуты.
  3. Добавьте порезанные грибы, мелко порубленный чеснок, тимьян и шалфей. Жарьте 7–8 минут, регулярно помешивая, пока шампиньоны не станут коричневыми.
  4. Добавьте к грибам вино, готовьте минуту. Уменьшите огонь до среднего.
  5. Насыпьте в сковороду измельчённую в блендере овсянку и готовьте минуту. Влейте два половника горячего бульона и тушите, пока овсянка не впитает всю жидкость.
  6. Когда весь бульон впитается, добавьте ещё один половник. Овсянке понадобится около 20–25 минут, чтобы стать мягкой.
  7. За пару минут до готовности добавьте в сковороду тёртый пармезан и вмешайте его в ризотто.
  8. Подавайте готовое блюдо в глубоких тарелках, украсив рубленой петрушкой и тёртым сыром.

3. Пряная овсянка с куркумой и нутом

thefullhelping.com

Богатая полезными свойствами куркума придаст овсянке золотистый цвет и пряный вкус. А отварной нут — отличный источник растительного белка. Блюдо подойдёт вегетарианцам.

Ингредиенты

  • 85 г овсяных хлопьев;
  • 120 мл соевого или миндального молока;
  • 120 мл воды;
  • 50 г свежего или замороженного шпината;
  • ½ чайной ложки куркумы;
  • 80 г отварного нута;
  • соль и перец — по вкусу;
  • зелёный лук, миндаль, кешью, тофу — по вкусу.

Приготовление

  1. Смешайте в кастрюле овсяные хлопья, молоко, воду, соль и перец. Накройте крышкой и оставьте в холодильнике на ночь настаиваться.
  2. На следующий день достаньте кастрюлю из холодильника и поставьте её на средний огонь. После того как она закипит, уменьшите огонь до минимума.
  3. Добавьте в кастрюлю нарезанный шпинат и куркуму, тщательно перемешайте.
  4. Готовьте, периодически помешивая, пока овсянка не станет мягкой (это займёт 3–4 минуты, если вы её предварительно замочили). Можете добавить к овсянке орешки или тофу.
  5. Готовое блюдо подавайте в глубоких мисках, положив сверху отварной нут и украсив зелёным луком.

4. Овсянка с грибами, авокадо и жареным яйцом

fannetasticfood.com

Возьмите этот рецепт овсянки за основу и экспериментируйте с новыми специями и добавками. Вариант с авокадо и яйцом советуем в первую очередь: мягкость авокадо и кремовая текстура желтка великолепно сочетаются с овсяной крупой.

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • 250 г шампиньонов или других грибов;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 130 г измельчённой овсянки;
  • 1½ л воды;
  • соль, перец — по вкусу;
  • жареные яйца, авокадо, рукола, пармезан — для подачи.

Приготовление

  1. В глубокой сковороде поджарьте на оливковом масле порезанные ломтиками шампиньоны, мелко порубленный чеснок и лук. Готовьте на среднем огне примерно 6–7 минут, пока лук не станет светло-коричневым, а грибы мягкими.
  2. Добавьте овсянку и воду. Доведите до кипения, а после уменьшите огонь до минимума.
  3. Тушите 25–30 минут, периодически помешивая, пока овсянка не станет мягкой. Посолите и поперчите по вкусу.
  4. Подавайте вместе с яичницей, авокадо, руколой, тёртым пармезаном или другими ингредиентами по желанию.

5. Пикантная овсянка с беконом и сыром

macheesmo.com

Любое блюдо вкуснее с беконом, овсянка не исключение. А тающий тёртый сыр никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты

  • 2 полоски бекона;
  • 1 луковица;
  • 85 г овсяных хлопьев;
  • 240 мл воды;
  • 50–80 г твёрдого сыра;
  • 2 куриных яйца;
  • соль и перец — по вкусу;
  • зелёный лук — для подачи.

Приготовление

  1. Мелко порежьте бекон и киньте на холодную сковороду. Готовьте его на небольшом огне в течение 10 минут. Выложите хрустящий бекон в отдельную посуду и оставьте в сковороде примерно столовую ложку жира.
  2. Положите в сковороду мелко порезанный лук и жарьте его, постоянно помешивая, минуту.
  3. Добавьте к луку овсяные хлопья. Перемешивайте содержимое сковороды 15 секунд, затем добавьте воды.
  4. Уменьшите огонь до минимума и тушите 8–10 минут, пока не разварятся овсяные хлопья.
  5. Пока всё готовится, поджарьте на другой сковороде яйца. Если оставить желток жидким, вы получите вкусный соус к своему блюду.
  6. За минуту до готовности добавьте в сковороду с овсянкой тёртый сыр.
  7. Разложите по тарелкам овсянку, посыпьте хрустящим беконом, выложите сверху поджаренные яйца и посыпьте свежим зелёным луком.

Авокадо, руккола и песто из кешью

Сказать, что я переусердствовал во время своего недавнего отпуска, было бы эпическим преуменьшением. Я ел и пил с полной отдачей, прекрасно понимая, что что-то нужно сделать, чтобы вернуться на более здоровый путь, когда я вернусь домой.

Я читал о кулинарных соревнованиях Whole 30 и Real Food for 100 Days на Red Online и почти думаю, что мне нужно поставить себе что-то подобное, чтобы изменить свои привычки в еде (к сожалению, Pringles и пиво закончились). Но другая часть меня очень хорошо знает, что чем больше я ограничиваю себя, тем больше мне хочется есть все продукты, которые мне не положено. Настоящая задача состоит в том, чтобы питаться здоровой и разумной пищей, не превращая определенные группы продуктов в плохих парней. Приспособление к регулярным физическим упражнениям является ключевым и самым трудным достижением, поскольку я обычно посвящаю себя внештатной работе или ведению блога по вечерам.

Vitamix   (как я по нему скучал!) — фантастический союзник в создании более здоровых рецептов. Смузи с овощами  – отличный вариант для завтрака, и в ближайшие недели я опубликую больше рецептов смузи.Но сначала я должен поделиться этим рецептом для Авокадо, дикой рукколы и песто из кешью . Все, что содержит авокадо, вызывает у меня одобрение, но этот песто невероятно вкусный. Это также веганский , вегетарианский и палео в зависимости от того, как вы его подаете.

Песто из авокадо, рукколы и кешью
4 порции, щедро
2 спелых, но крепких авокадо
100 г | 3. 5 (несоленые) орехи кешью
80г | 2.руккола (8 унций)
1 лимон, очищенный и разрезанный на четвертинки или больше, по вкусу
2-3 столовые ложки масла авокадо
2 хороших щепотки соли
2 дэша Табаско
Свежемолотый черный перец для подачи
1 столовая ложка измельченных орехов кешью для подачи (опционально)

Способ
1. Замочите орехи кешью в достаточном количестве воды на час. Это смягчит их и сделает песто более сливочным, но вы можете пропустить этот шаг, если хотите.
2. Поместите все ингредиенты в Vitamix, начиная с орехов кешью, лимона, авокадо, масла и, наконец, рукколы и приправ.Поверните циферблат на 1 и пульсируйте, пока ингредиенты не начнут смешиваться. Используйте тампер, чтобы толкнуть ракету вниз.
3. После того, как ингредиенты будут примерно смешаны, увеличьте скорость, чтобы песто стало жидким, или поверните циферблат в положение «пюре».

Варианты сервировки
• Можно подавать в качестве соуса с сырниками или лепешками или использовать в качестве начинки для бутербродов.
• Подавайте со спагетти (желательно цельнозерновыми) или гречневой лапшой. Это очень вкусно в холодном виде, так что это хороший вариант для салатов из макарон с орзо.
• Подавайте с кабачками (лапшой из цуккини) для палео/сыроедческих/веганских/вегетарианских блюд.
• Прекрасно сочетается с жареной рыбой и стейками в качестве заправки.

Дополнительное оборудование
Добавьте 50 г (1,7 унции) сыра пармезан и натрите еще сверху, если вы подаете с макаронами.
Замените лимон лаймом для более острого вкуса.

Copycat Cheesecake Factory Яичные рулеты из авокадо с соусом из кешью — Rachel’s Crafted Life

Вы когда-нибудь пробовали яичные рулетики с авокадо от The Cheesecake Factory?? Если нет, то вам нужно как можно скорее.Они божественны, и у меня есть для вас рецепт имитации Cheesecake Factory прямо здесь! Любимая еда моего мужа — авокадо, поэтому, когда друзья рассказали нам об этих лакомствах, мы обязательно их попробовали. Теперь они являются основным продуктом питания каждый раз, когда мы идем на The Cheesecake Factory.

Они нам так понравились, что я начал делать подражательный рецепт яичных рулетиков из авокадо Cheesecake Factory дома.

Я не собираюсь делать их красивее, чем они есть: это гуакамоле в жареной оболочке. Когда я впервые приготовил их, я все время думал, ничего себе, я мог бы сделать гуак из этих ингредиентов.Соус — это то, что действительно делает эту закуску, он сладкий и полон кинзы и просто идеально подходит для яичных рулетиков.

Это еще одна не очень быстрая еда, но ее можно приготовить для свидания или особого случая. Я надеюсь, вам понравится! (Или вы можете пойти на фабрику чизкейков, чтобы попробовать настоящее).

П.С. Соуса получается более чем достаточно для 3 яичных рулетиков. Это, вероятно, будет работать для 12 яичных рулетиков или больше. Поэтому, если вы удваиваете рецепт, вам не нужно удваивать соус.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что я получаю небольшую прибыль от вашей покупки, но без дополнительных затрат для вас. Я рекомендую только те продукты, которые мне нравятся и которые я купил бы сам! Полный отказ от ответственности здесь .

Яичный рулет с авокадо Ингредиенты: (на 3 яичных рулетика)

  • 1 большое авокадо
  • 2 ст. Помидоры, нарезанные
  • 1 ст. Красный лук, нарезанный кубиками
  • ½ ч.л. свежей кинзы, нарезанной
  • Соль
  • Обертки для яичных рулетиков
  • 1 яйцо, взбитое
  • Растительное масло

Инструкции:

Очистите и нарежьте кубиками авокадо, затем аккуратно смешайте с помидорами, солью, красным луком и кинзой.

Ложкой выложите 1/3 начинки на обертку яичного рулетика, затем сверните его и смажьте края взбитым яйцом, чтобы запечатать. Повторите с другими яичными рулетиками.

Нагрейте масло. (Совет: чтобы узнать, теплое ли масло, опустите кончики пальцев под небольшое количество воды, а затем стряхните воду на масло. Если вода пузырится или хлопает, значит, масло теплое). Когда масло нагреется, поместите завернутые яичные рулетики в масло и дайте им обжариться, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими!

Включите JavaScript для просмотра контента
Похожие сообщения:

Соус из кешью Ингредиенты:

  • ¾ C орехов кешью, нарезанных
  • 2/3 C кинзы
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 зеленых лука
  • ½ ст.Сахар
  • 1 TSP Pepper
  • 1 TSP CUMIN
  • 4 TSP White Vinebar
  • 1 TSP Balsamic Vinegar
  • ½ TSP JAM
  • 1/3 C Mody
  • ¼ C Оливковое масло
  • Инструкции:

    Смешайте все сухие ингредиенты в кухонном комбайне и измельчите короткими импульсами до состояния порошка.

    В отдельной миске смешайте влажные ингредиенты, КРОМЕ оливкового масла. Нагрейте смесь в микроволновой печи в течение одной минуты. Хорошо перемешайте, затем добавьте к сухим ингредиентам в блендере.

    Смешайте все вместе короткими глотками до получения однородной массы.

    Добавьте оливковое масло и поставьте в холодильник на 30 минут.

    Яичные рулетики с авокадо и фабрикой чизкейков Copycat

    Итак, у вас есть копия яичных рулетиков из авокадо Cheesecake Factory. Они такие вкусные, и я надеюсь, что они понравятся вам так же, как и нам.

    SOOOOOOOOO Как вам понравились ??? Дайте мне знать ниже! Еще один отличный рецепт, который вы должны попробовать, — это рецепт вкусного десерта из персикового коблера.Дайте мне знать, что вы хотели бы видеть больше.

    Запеченные и фаршированные авокадо с кесо из кешью и колбасой [веганский, без глютена]

    Эти насыщенные сливочные авокадо обвалены в кесо из кешью, покрыты колбасой на растительной основе и дополнены сальсой пико, которая придает свежесть этим декадентским закускам . Это идеальная еда для вечеринки!

    Запеченные и фаршированные авокадо с кесо из кешью и колбасой [веганский, без глютена]

    2,99 $

    Save Trees. Печатать меньше.Но если вам необходимо, мы взимаем 2,99 доллара США, чтобы сократить количество отходов. вынутые, промытые и нарезанные мелкими кубиками

  • 1 лайм, выжатый из сока
  • 1/4 чашки нарезанной кинзы, слегка упакованной
  • 1/2 чайной ложки крупной соли

2 чашки сырых орехов кешью, замоченных минимум на час, без жидкости

  • 1/4 чашки зубчиков чеснока (около 8-10 зубчиков)
  • 1 столовая ложка крупной соли
  • 2 столовые ложки рисового уксуса
  • 1 столовая ложка белого мисо
  • 1 столовая ложка пищевые дрожжи
  • 1 ч. ун копченой паприки
  • 3/4 стакана миндального молока
  • 1/4 стакана консервированного или свежеприготовленного чили
  • 2 красный лук, нарезанный нарезанный

  • 2 чашки Vegan Queso
  • 1 чашка сальса PICO
  • 1 горсть свежий кинзу, для гарнира
  • 1 Jalapeño, нарезанный для гарнира
  • a Щепотка соли
  • 0

    Подготовка

    Сальса Пико:

    1. Добавьте все ингредиенты и осторожно перемешайте, чтобы они смешались в миске среднего размера. Отложите это.

    Для приготовления кесо:

    1. В небольшую кастрюлю добавьте кабачки, орехи кешью, чеснок и 1 столовую ложку соли.
    2. Доведите до медленного кипения на среднем огне в течение 5 минут.
    3. Снимите с огня, чтобы охладить, слейте воду и добавьте смесь в высокоскоростной блендер.
    4. Добавьте оставшиеся ингредиенты (кроме перца чили) и взбивайте в течение 3-4 минут до получения однородной массы, затем добавьте перец чили и взбивайте в течение 5 секунд, чтобы он соединился и остался комковатым.

    Для приготовления авокадо:

    1. Нарежьте авокадо пополам, чтобы получилось 6 порций.
    2. Удалите косточки и положите авокадо на противень. Отложите это.
    3. Снимите оболочку и раскрошите колбасу вручную в миску.
    4. Нагрейте сотейник на среднем огне, затем добавьте красный лук и обжаривайте около минуты.
    5. Добавить раскрошенную колбасу и жарить еще 3 минуты. Чем больше обугливания вы получите, тем больше у него будет вкуса; однако будьте осторожны, чтобы не сжечь его! Снимите это с огня и дайте остыть.
    6. Убедитесь, что авокадо встанут сами по себе, осторожно надавив на них, чтобы они не опрокинулись.
    7. Добавьте примерно 1 столовую ложку кесо из кешью, затем добавьте 1 столовую ложку смеси колбасы и лука в центр каждого авокадо.
    8. Выпекайте 10–15 минут, затем выньте из духовки и посыпьте сальсой пико. Украсьте кинзой и халапеньо по желанию, посыпьте солью и сразу же подавайте.

    Пищевая ценность

    Всего калорий: 3075 | Всего углеводов: 278 г | Общий жир: 156 г | Всего белка: 143 г | Общий натрий: 13992 г | Всего сахара: 61 г В одной порции: Калорийность: 513 | Углеводы: 46 г | Жир: 26 г | Белок: 24 г | Натрий: 2332 мг | Сахар: 10 г Примечание. Показанная информация основана на доступных ингредиентах и ​​способах приготовления.Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

    Карри из желтого кокоса с ананасом

    После всех пиршеств последних недель – пирожных, шоколадного торта, французских тостов – захотелось для разнообразия лишней порции овощей. Это желтое кокосовое карри фаршировано множеством разных красочных овощей. Морковь, сельдерей, лук-порей, перец и брокколи. Я также добавил немного сочного ананаса для дополнительной свежести, а также жареных орехов кешью и свежего кориандра.

    Как всегда, когда дело доходит до моих рецептов, вы можете добавлять и оставлять все, что вам нравится (я знаю, что сельдерей разделяет умы), чтобы сделать свою собственную версию этого желтого кокосового карри.

    Вы можете сами приготовить приправу для карри или приобрести в магазине хорошую высококачественную смесь специй.

    Давненько я не смешивал свою собственную приправу карри, так как у меня все еще есть несколько отличных смесей в моей кладовой. Если мне случится сделать его самостоятельно, я обязательно дам вам знать 😉


    На данный момент я могу только дать вам некоторые рекомендации из опыта и твердой веры в бренды (без партнерских ссылок, просто обожание продуктов)

    Эту потрясающую смесь карри я получил от родителей. Смесь НЕ измельчается и имеет легкий приятный лимонный вкус. Кроме того, эти специи поставляются в красивых керамических горшках, которые так хорошо смотрятся на вашей кухне! Чтобы получить все удивительные ароматы из этой смеси, вы должны сначала обжарить ее на сковороде и растереть в ступке прямо перед использованием.

    Я использовал эту смесь для этого рецепта карри.

    Lebensbaum — это отличный бренд, который производит высококачественные органические смеси специй. Я купил его уже два или три раза, так как я люблю и использую его так много.Золотой карри измельчен и готов к употреблению. Вы можете найти его в немецких (органических) супермаркетах или в Интернете.

    Конечно, этот список был бы неполным без Spicebar. Это органическое производство специй, расположенное в Берлине, не только производит отличные специи, но и имеет отличную команду, полную прекрасных людей. Я уже протестировал довольно много их специй (как спонсировал, так и покупал сам) и могу только рекомендовать их.

    Желтый / Золотой кокосовый карри с ананасом и орехами кешью

     

    Автор: Sabrina Dietz / Purple Avocado

    Кухня: Индийская, Веганская, Вегетарианская

    • ½ ананаса (~400 г)
    • 4 моркови (~ 200 г)
    • 2 стебля сельдерея (~ 150 г)
    • 1 лук-порей (~ 150 г)
    • 2 красных перца (~ 200 г)
    • 1 кочан брокколи 5 (~ 9030 г)
    • 2 банки кокосового молока (800 мл ~ 3+1/3 чашки)
    • 5–6 ст. поджарить и перемолоть непосредственно перед употреблением)
    • 1 луковица среднего размера (~100 г)
    • 1-2 зубчика чеснока
    • немного масла
    • соль
    • дополнительно: 1 измельченный перец чили (для тех, кто любит немного горячее)
    • вода (для разбавления)
    • 2 л муки или крахмала (для загущения)
    • рис (ок. 300 г в сыром виде на 4 персоны в качестве гарнира)
    • или свежеиспеченный наан-брот (признаюсь, что прибегал к магазинному наану, но он был действительно хорош)
    1. Обжарьте орехи кешью на сковороде без добавления масла до готовности Золотой коричневый. Добавьте их в миску и отложите в сторону.
    2. Теперь на еще горячей сковороде можно поджарить смесь карри. Будьте осторожны, чтобы не сжечь его. Добавьте смесь в ступку и разотрите ее в порошок.
    3. Вымойте и очистите овощи и нарежьте их на небольшие кусочки.Очистите и нарежьте кубиками ананас, нарежьте чеснок и лук.
    4. Промойте рис в холодной воде, пока он не станет прозрачным, и оставьте его в воде до приготовления.
    5. Отложите все ингредиенты в сторону.
    1. Нагрейте масло в большой кастрюле и слегка потушите в нем чеснок и лук. Как только они станут прозрачными, вы можете добавить кокосовое молоко и довести до кипения. После того, как он приготовится, вы можете уменьшить огонь до минимума и добавить приправу карри. Тщательно перемешайте и приправьте солью по вкусу.
    2. Поставьте на минимальный огонь и подготовьте овощи
    1. Приготовьте рис. Я пользуюсь этой возможностью, чтобы использовать поднимающийся пар, чтобы приготовить брокколи в сите (посмотрите, как это сделать). В качестве альтернативы вы можете приготовить брокколи в кипящей воде, но этот метод сэкономит вам одну кастрюлю.
    2. Обжарить на сковороде морковь, сельдерей, лук-порей и красный перец. Не делайте это слишком долго, вы хотите сохранить хрустящую текстуру.
    3. Теперь вы можете переложить все жареные овощи, ананас и кешью в кастрюлю с карри.Вам не нужно снова доводить до кипения, вы просто хотите разогреть последние холодные ингредиенты.
    4. Обжарьте наан на сковороде с небольшим количеством масла до хрустящей корочки. Добавьте сваренный рис в миску. Промойте и крупно нарежьте кориандр. Вы можете либо добавить его непосредственно в карри, либо добавить в качестве гарнира сверху.

    3.5.3229

    Карри из папайи и киноа

    Карри со сладким картофелем и нутом

    острый картофель фри со сливочным соусом из кешью, лайма и авокадо

    Боже мой, я только начал создавать этот пост, когда понял, что выкладываю несколько рецептов закусок.Я бы извинился, но на самом деле нет, потому что да ладно – ЗАКУСКИ!!!

    Закуски заставляют мир вращаться, верно?

    Завтра мы начинаем ремонт ванной комнаты. Я легко говорю «мы». Мой дорогой муж будет нести большую часть ответственности, мускулов и усилий во время этого самого смелого шага по реконструкции нашего дома на данный момент.

    Мы оставили лучшее напоследок? Или это самое страшное для последнего, я не уверен. Мы бросим молоток завтра рано утром, и все время будет вся ванная.

    Кроме закусок. Мы должны сделать перерыв на перекус.

    Как только мы окончательно решили, что пора переделывать ванную, мы отправились в магазин, чтобы выбрать туалетные столики, напольное покрытие и плитку для душа – все решения, как я думал, придут довольно легко. Я имею в виду, что я провел достаточно времени на Pinterest, прикрепляя все свои любимые идеи для ванных комнат, чтобы мы могли просто войти и сказать: «это, это и это», а затем выйти за дверь.

    Я имею в виду, как работает реконструкция комнаты, верно?

    Нет?

    Вы правы.Реконструкция комнаты так не работает.

    Особенно, когда двое маленьких детей сопровождают вас по длинным проходам местного магазина товаров для дома.

    Первые пять минут было мечтательно. Мы все четверо стояли или нас тихо держали, пока мы смотрели на напольную плитку.

    Затем один из нас (более высокий из двух меньших) медленно начал отходить от стаи… заглядывая в коробки, а затем заползая на стеллажи и исчезая так тихо, как будто его никогда не было там с самого начала, пока Я мог слышать «мамммммииииии, ты не видишьееееееееееее” 

    И он был прав! Он так глубоко заполз в прилавок, что я действительно не мог его видеть и не мог подобраться достаточно близко, чтобы снять его со вешалки — и это были только первые пять минут нашего похода в магазин.

    Потом один пошел налево, а другой направо. Затем один побежал по проходу, а другой последовал за ним. Затем один ударил другого по какой-то причине, которую я не знаю, а затем один плакал, а затем другой плакал, потому что они сразу же получили «момент размышления» после шлепка.

    Итак, два часа спустя ….(я не преувеличиваю)… мы наконец-то (!!!) собрали все необходимые продукты и сфотографировали их, чтобы муженек мог вернуться в магазин без сопровождения двух коротких отвлекающие факторы, которые мы с любовью называем нашими любящими детьми.

    Теперь вы, наверное, понимаете, почему я выкладываю рецепты закусок подряд. В настоящее время отвлекающие факторы в нашем доме бесконечны, как и потребности в перекусах. Одна из наших любимых закусок – картофель фри, и мы готовим его не реже одного раза в неделю, так как он удовлетворяет и родителей, и детей.

    Этот картофель фри не является ни французским, ни жареным – натертым всевозможными вкусными специями и запеченными до хрустящей и нежной корочки. Дети едят их просто так и без соуса, но мне нравится, когда их можно окунать — на этот раз сливочный и прохладный соус из кешью, лайма и авокадо, — но старый добрый кетчуп работает так же хорошо. Картофель фри — идеальная здоровая закуска, и вы можете приготовить его в перерывах между развлечениями или походами в магазин товаров для дома, что, безусловно, будет доказано уже завтра.

    Пожелайте нам удачи!

    ХО,

    Дженн

    пряный картофель фри со сливочным соусом из кешью и авокадо

    на восемь порций

    Рецепт соуса, вдохновленный щепоткой вкусняшки

    2 чашки орехов кешью

    1 1/4 стакана воды

    1 зубчик чеснока

    3 столовые ложки жареного зеленого чили

    1 чайная ложка соли

    2 чайные ложки сока лайма

    1 авокадо

    4 батата среднего размера

    1 столовая ложка мягкого порошка чили

    1 столовая ложка молотого тмина

    1 столовая ложка сладкой паприки

    1 чайная ложка чесночного порошка

    1 чайная ложка лукового порошка

    1 чайная ложка черного перца

    1 чайная ложка соли

    3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

    для приготовления соуса:

    Поместите кешью в миску. Залейте водой и оставьте примерно на 2 часа. Слейте воду и тщательно промойте.

    Поместите замоченные орехи кешью в чашу кухонного комбайна или блендера с водой, чесноком, зеленым чили и солью. Пюрируйте до очень, очень гладкого состояния. Добавьте сок лайма и авокадо и снова пюрируйте, пока все не смешается. Разбавьте большим количеством воды до желаемой консистенции. Поставьте в холодильник, пока готовите картошку.

    для приготовления острого сладкого картофеля фри:

    Разогрейте духовку до 400 градусов и застелите два противня пергаментной бумагой.

    Картофель очистить и разрезать вдоль пополам. Затем нарежьте картофель толщиной около 1/4 дюйма, стараясь нарезать весь картофель примерно одинакового размера, чтобы он приготовился равномерно.

    В большом пакете на молнии (или в большой миске) смешайте все специи, соль, перец и оливковое масло. Раздавите или перемешайте специи и масло, чтобы они смешались. Добавьте ломтики картофеля в масляную смесь и закройте верхнюю часть пакета. Перемещайте ломтики картофеля внутри пакета, чтобы все было равномерно покрыто.Поочередно используйте свои руки, чтобы смешать все вместе в миске.

    Поместите ломтики картофеля на противень, укладывая ломтики в один слой, если это возможно, и перемещая их со всех сторон, чтобы дать им как можно больше места — что не так много, поэтому не беспокойтесь слишком много о том, что они касаются друг друга .)

    Поместите противни в духовку и запекайте около 20 минут, проверяя, подрумянивается ли нижняя сторона картофеля фри и становится ли он хрустящим. Если они еще не готовы, дайте им еще несколько минут на приготовление с этой стороны.Как только картофель приготовится с одной стороны, используйте лопаточку, чтобы перевернуть его на необработанную сторону и продолжать готовить еще 10 минут или пока картофель полностью не приготовится и не подрумянится.

    Достаньте картофель фри из духовки и сразу подавайте.

     

    Родственные

    Салат из тунца, яблок и кешью с заправкой из авокадо и лайма

    Почему-то мне кажется, что я последний человек на планете, кто слышит об удивительных яблоках Ханикрисп. Честно говоря, я вообще не мог понять того буйного сумасшествия, которое сопровождало их месячный сезон. Наверняка яблоко — это в основном просто яблоко? Эм, нет. Они хрустящие и сладкие, и все вокруг восхитительно. Кроме того, они не становятся коричневыми быстро, как многие другие яблоки. Итак, как только я наелся их, я в конце концов понял, что могу сделать с ними гораздо больше. Поскольку солнечный свет быстро угасал в моем углу карты, я решил продемонстрировать этих малышей в салате. Поскольку я терпеть не могу сельдерей, и это, кажется, единственное, что всегда добавляют в салаты с тунцом, я решил заменить его на Honeycrisp.Вместе со шпинатом и тонкими ломтиками лука у меня получился салат. Я выложила подушку из нарезанных помидоров, а затем принялась за заправку для салата из палео-авокадо и лайма, которая придавала бы майонезную сливочную консистенцию без обработанного фактора противления. Получилось отлично, особенно с горсткой несоленых кешью сверху!

    Повязка собралась легко; Я только что бросил все ингредиенты в свой мини-кухонный комбайн:

    И дал ему хороший свист, пока хорошо не смешано!

    Затем я переложила в чистый пакет Ziploc…

    И посыпала ею салат.

    Распечатать

    Салат из тунца, яблок и кешью с соусом из авокадо и лайма

    Восхитительный салат из тунца с яблоками Honeycrisp в сливочной заправке из авокадо и лайма. Посыпаны несолеными сырыми орехами кешью для дополнительного хруста.

    • Время подготовки: 20 минут
    • Общее время: 20 минут
    • Выход: 2 порции 1x
    Для салата с тунцом:
    Для соуса из авокадо и лайма:
    1. Сначала приготовьте заправку, добавив все ингредиенты для заправки в мини-кухонный комбайн или блендер и взбейте до получения однородной массы.Если вы хотите, чтобы ваша заправка была менее острой, используйте только половину лайма. Если заправка слишком густая (в зависимости от размера авокадо), разбавьте ее водой. Отложите.
    2. Разложите ломтики помидоров на 2 тарелках и добавьте все остальные ингредиенты для салата, кроме орехов кешью, в миску, чтобы перемешать.
    3. Выложите салат поверх ломтиков помидоров. Поместите повязку в небольшой пластиковый пакет для пищевых продуктов и сожмите его в угол, прежде чем отрезать кончик. Используйте этот пакет, чтобы сбрызнуть заправкой салат.
    4. Посыпьте кешью и подавайте.

    Другие публикации, которые могут вам понравиться

    Свекла Somerville, авокадо и кешью — рецепт шеф-повара от Сэма Мура Рецепт

    Ингредиенты

    Веганская рикотта:

    100 г орехов кешью (замоченных на ночь)
    50 мл негазированной воды
    10 мл свежевыжатого лимонного сока 90 зубчиков чеснока 90, 0, 0 1/ 1G лук порошок
    2G соль

    свекла дискам:

    8 больших фиолетовые листья Somerville
    2 заливные листья
    10 черный Peppercorns
    200мл свеклы приготовления 400 мл
    2G мальдон морской соль

    свеклы для кулинарии:

    25мл до сих пор воды
    75 мл красный винный уксус
    100 мл оливкового масла первого холодного отжима
    5 г соли

    Мусс из авокадо:

    2 авокадо
    1 выжатый сок лимона
    4 г соли
    60 мл оливкового масла первого холодного отжима
    200 г ‘Pimp my Parmesan’ 09 крошка из кешью и берут 09090 onion relish:

    250 г большой фиолетовой свеклы, нарезанной соломкой
    250 г коричневого лука, мелко нарезанного
    25 мл оливкового масла холодного отжима
    100 г коричневого Сахар
    100 мл яблока Cider Vinegar

    маринованные свекла

    . орехи кешью водой в холодильнике на ночь не менее 12 часов.

    На следующий день достаньте орехи кешью из холодильника, слейте всю воду, кроме небольшого количества, и переложите в высокоскоростной блендер. Добавьте все остальные ингредиенты, кроме соли, и взбивайте на высокой скорости около 5 минут, пока смесь не станет однородной и блестящей.

    Пропустить через мелкое сито, посолить и поместить в кондитерский мешок, хранить при комнатной температуре.

    Жидкость для варки свеклы:

    Поместите воду, уксус и оливковое масло в чашу для взбивания и взбивайте до полного растворения.Приправить солью, охладить в холодильнике.

    Большие диски для свеклы:

    Очистить свеклу, после очистки перевернуть свеклу на бок.

    Нарезать в виде диска, напоминающего помадку, высотой около 3,5 см и диаметром 6 см. Возьмите круглую форму для печенья в форме звезды диаметром 2 см и проделайте ровное отверстие в центре свеклы. Сохраните центры цилиндров свеклы, накрыв холодной влажной тканью, для дальнейшего применения в процессе.

    Поместите диски для помадки из свеклы в большой пакет для криовака и добавьте лавровый лист, черный перец горошком и жидкость для варки свеклы.Компресс в высоком вакууме; или без криовак-пакета приготовьте свекольные диски в духовке в жидкости для варки. Готовьте свекольные диски на пару при температуре 100°С в течение примерно 40-45 минут.

    Когда свекла сварится, поместите ее в пакет для криовака и сразу же погрузите в баню с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления. После полного охлаждения достаньте из криовак-пакета, слейте жидкость и храните диски свеклы при комнатной температуре для покрытия.

    Приправа из свеклы и лука:

    Мелко нарежьте свеклу и коричневый лук.Добавьте оливковое масло первого холодного отжима в сотейник и слегка нагрейте. Начните с обжаривания мелко нарезанного лука, стараясь не добавить цвета. Аккуратно пропотейте, пока лук не станет прозрачным.

    Добавьте свеклу и тушите, пока она не начнет размягчаться. Добавить сахар и уксус, варить 20-30 минут на слабом огне до консистенции варенья. Отложите в контейнер для охлаждения.

    Диски из маринованной свеклы:

    Начните с поджаривания семян фенхеля в сотейнике.Нагрейте уксус и сахар вместе в кастрюле, пока сахар не растворится, и добавьте семена фенхеля. Снимите с огня и оставьте в стороне остывать до комнатной температуры.

    Очистите большую золотую свеклу. Снова нарежьте в форме, похожей на помадку, как это делается с фиолетовой свеклой. Возьмите 2-сантиметровую круглую форму для печенья в форме звезды и выколите шесть одинаковых цилиндров в форме звездочек из свеклы. Используя мандолину, нарежьте цилиндры в форме звездочек из золотой и фиолетовой свеклы на диски диаметром 0,5 см, но держите их отдельно; это не позволит фиолетовому цвету свеклы растечься.

    В два отдельных пакета для криовака добавьте золотые свекольные звезды в один пакет и фиолетовые в другой. Равномерно разделите смесь для травления на два пакета. Компресс на полном вакууме; или без криовака, поместите диски маринованной свеклы в контейнер и залейте горячей жидкостью для маринования.

    Мусс из авокадо:

    Соберите скоростной блендер, нарежьте и удалите косточки из авокадо. Очистите половинки авокадо от кожуры и положите в блендер. Добавьте только 30 мл оливкового масла первого холодного отжима. Добавьте свежевыжатый лимонный сок и соль.

    Взбивайте на высокой скорости до получения однородной массы и блеска. Возьмите миску, наполненную льдом, затем поставьте сверху еще одну миску. Пропустите авокадо через мелкое сито в холодную миску, чтобы сразу охладить. №

    Поместите авокадо в кондитерский мешок и выдавите смесь в полукруглую форму размером 4 см на 2 см глубиной. Поместите в морозильную камеру, чтобы затвердеть. После заморозки вытащите купола из формы. Работая очень быстро, смажьте купола авокадо оливковым маслом первого отжима и обваляйте в крошках из кешью и пармезана.

    Оставить при комнатной температуре для медленного оттаивания.

    Завершение и сервировка:

    Поместите круглую форму для печенья диаметром 6 см в центр тарелки. Поместите 60 г свекольно-луковой приправы в центр формы для печенья и придавите ложкой, чтобы форма оставалась круглой.

    Затем равномерно приправьте свекольные «помадные» диски морской солью Maldon и положите поверх свекольно-лукового релиша.

    Затем возьмите веганскую рикотту и проденьте ее в центральное отверстие каждой свеклы.Взяв небольшой мастихин под полукруглые купола авокадо, поднимите и поместите купол поверх диска из свекольной помадки. Этот этап жизненно важен, так как мусс из авокадо должен быть достаточно твердым, чтобы его можно было собрать. Если он будет слишком мягким, вы повредите куполообразный внешний вид, и крошка станет сырой.

    Слить воду из цилиндров в форме звезды из маринованной свеклы, по-прежнему оставляя оба цвета отдельно на кухонной салфетке. Смажьте маринованные диски оливковым маслом, чтобы они блестели. Не приправлять.Поместите по пять штук каждого цвета на тарелку, начиная с центральной вершины тарелки. Сначала поместите золотой звездный диск, затем фиолетовый внахлест снизу и так далее, с остальными четырьмя дисками по этому образцу.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.