Видео как сделать песочное тесто: Песочное тесто в хлебопечке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

курники на песочном тесте — Zira.uz

Ингредиенты
  • Для теста

  • 450 граммов муки

  • 250 граммов мягкого сливочного масла

  • 200 граммов сметаны

  • 1 чайная ложка разрыхлителя

  • 1/2 чайной ложки мелкой соли

  • Начинка

  • 500 граммов куриной грудки

  • 300-350 граммов картофеля

  • 200 граммов луковицы

  • по вкусу соли и перца

Руководство

Курник — это красивый и очень вкусный пирог, который с давних времен считают царским.

Предлагаем приготовить курник в порционном формате. Такие небольшие пирожки с начинкой отлично подойдут для сытных завтраков и перекусов.

Приблизительная стоимость готового блюда — 35 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

10 569

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Приготовить тесто:

В чашу выложить сметану, соль и размягченное сливочное масло, перемешать.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Муку смешать с разрыхлителем и добавить в сливочно-сметанную массу. Замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 15 минут.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Приготовить начинку:

Куриную грудку, картофель и лук нарезать мелкими кубиками и перемешать.

Далее посолить и поперчить.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Тесто из холодильника разделить на равные кусочки, примерно по 50-60 граммов каждый.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Каждую часть теста раскатать в круг толщиной 0,5 сантиметров. В центр выложить начинку (1,5 столовые ложки) соединить края, чтобы получился треугольник. В середине оставить дырочку для выхода пара.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Курники переложить на противень и смазать взбитым яйцом. Отправить в разогретую до 180С духовку на 30-40 минут.

Приятного аппетита!

Песочное тесто рецепт и видео от EdaDiets.

ru

Песочное тесто для пирогов всегда должно быть под рукой на случай нехватки времени у хозяйки на приготовление десерта. Хранить его впрок можно в домашних условиях в обыкновенной морозилке или в холодильнике. Срок хранения в холодильнике (без ущерба для вкуса ) — примерно неделю, в морозильной камере песочное тесто может храниться даже целый год.

Оно будет вам палочкой-выручалочкой : как только гости появятся на пороге — открывайте морозильную камеру или холодильник, доставайте оттуда примерно 250 — 300 г песочного теста для пирога и за 30-40 минут вкуснейший десерт уже будет распространять ароматы по всей квартире или дому!

Нежное песочное тесто используют для приготовления лимонного и ананасового тарта, чизкейка, пирога с яблоками, с вишней, творогом. Более простое песочное тесто, приготовленное с добавлением растительного масла, можно использовать для приготовления пирога с мясом, рыбой, овощами ( капустой, картофелем и пр.).

Главное его достоинство — быстрое приготовление, небольшое количество ингредиентов ( практически мука и масло), длительный срок хранения при низкой температуре ( ни одно тесто, кроме слоеного, вы так хранить не сможете).

Ингредиенты для рецепта простого песочного теста

  • мука — 2,5 стакана (500 г)
  • масло сливочное — 250 г
  • соль, сахар — по щепотке
  • вода ледяная — 6-8 ст. ложек

Как приготовить простое и нежное песочное тесто для пирога

Тесто для песочных пирогов хозяйки обычно уже используют в готовом виде, купив песочный полуфабрикат в супермаркете, но из такого теста вкусный тыквенный пирог или лимонный тарт не получится.


Поэтому лучше cсамому сделать песочное тесто для американского тыквенного пирога, пирога с вареньем, яблоками или мясом. Для этого рецепта мы приводим пошаговую инструкцию на несладкое песочное тесто, вот как его готовят:

Вы можете использовать любое масло или жир ( сливочное, кокосовое, масло какао, растительное подсолнечное или оливковое), даже свиной жир или маргарин. Но самым вкусным, конечно же, будет пирог на сливочном масле.


Соотношение мука : масло должно быть 2:1. В нашем случае для 500 г муки мы используем 250 г сливочного масла.

1. Муку просеять, очень сильно охлажденное сливочное масло нарезать на мелкие кубики и ввести в муку. Добавить по щепотке соли и сахара, аккуратно перемешать смесь и далее либо порубить ее на кухонной доске, чтобы вышло что-то похожее на мелкий песок ( вкрапления масла), либо смешать масло с мукой в кухонном комбайне в четыре оборота ( чтобы масло не таяло, быстро) до такой же консистенции.

2. В конце смешивания добавить 6-8 ст. ложек ледяной воды и быстро замесить рассыпчатое песочное тесто. Дать ему застыть в холодильнике не менее часа перед разделкой.


Маленький совет : вы можете приготовить тесто заранее и держать его в морозильной камере до нужной даты. От этого ваш пирог только выиграет.

Видео как приготовить нежное песочное тесто для пирога, смотрите ниже :

Десерты из песочного теста от Татьяны Литвиновой (Все буде смачно). Все буде смачно песочное тесто видео Песочное тесто рецепт от татьяны литвиновой

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1200 г)

  • Сливочное масло — 300 г
  • Сметана — 1 ст. л.
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 600 г
  • Сахар (или сахарная пудра) — 150 г
  • Разрыхлитель — 15 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Растираем холодное сливочное масло с сахаром. Добавляем яйцо, сметану, разрыхлитель. Перемешиваем.
  2. Частями всыпаем муку, тщательно перемешивая.
  3. Ставим тесто в холодильник на 30 минут.

Для приготовления трех видов выпечки делим получившееся тесто на 3 части.

Песочное печенье («Все буде смачно!»)

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Песочное тесто — 400 г
  • Какао — 50 г
  • Сахар — 50 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Делим 400 г теста на две части. В одну часть добавляем какао и немного муки, вымешиваем до однородного оттенка. Во вторую часть добавляем только муку, хорошо вымешиваем.

Два вида теста раскатываем пластом. При помощи горлышка пластиковой бутылки формируем кружочки. При помощи крышечки делаем в каждом кружочке углубления. А с помощью трубочки – вырезаем отверстия.

Печенье выкладываем на противень, посыпаем сахаром и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут (в зависимости от характеристик вашей духовки печенье может приготовиться и раньше, поэтому следите за выпечкой).

Мандариновый тарт («Все буде смачно!»)

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Песочное тесто — 400 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Мандарины — 4-8 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Сливочное масло — 40 г
  • Крахмал — 40 г
  • Сахар — 150 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Готовим крем. Обдаем кипятком мандарины и лимон. Натираем из них цедру. Из мандаринов и лимона выдавливаем сок. В сок добавляем сахар, цедру, взбитые яйца. Ставим на водяную баню, перемешивая. Когда пена сойдет, крахмал разводим с водой и добавляем в сок. Также добавляем сливочное масло. Тщательно перемешиваем. Затем даем крему остыть.

Выкладываем тесто в форму, делая бортики. В форму выкладываем пергаментную бумагу, насыпаем фасоль. Выпекаем 10 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.

Забираем пергаментную бумагу с фасолью и ставим корж в духовку еще на 5 минут.

Готовому коржу даем остыть. Затем на корж выкладываем мандариновый крем и ставим в холодильник на 30 минут.

Украшаем пирог сахарной пудрой и миндальными хлопьями.

Имбирное печенье («Все буде смачно!»)

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Песочное тесто — 400 г
  • Имбирь измельченный — 1 ст. л.
  • Молочный шоколад — 2 плитки
  • Грецкие орехи — 50 г
  • Разрыхлитель

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В масляную массу добавляем немного муки, смешанной с молотым имбирем и щепоткой разрыхлителя. Перемешиваем.

Раскатываем тесто в пласт. При помощи стакана делаем печенье в виде кругов и полумесяцев. Выкладываем на противень. Выпекаем печенье 15 минут в духовке, разогретой до 200 градусов (в зависимости от характеристик вашей духовки печенье может приготовиться и раньше, поэтому следите за выпечкой).

Достаем готовое печенье из духовки, даем остыть.

На водяной бане растапливаем шоколад. Смазываем половину каждого печенья шоколадом и посыпаем орехами.

Описание теста:

Открытые пироги с сочными фруктами и нежными кремами, пирожные с разными начинками и печенья оригинальных форм с разными вкусами… Считаете, научиться готовить все это дома — невозможно? Разогревайте духовки, готовьте формы и противень! Ведь уже завтра наш неповторимый эксперт Татьяна Литвинова и непревзойденная ведущая Надежда Матвеева научат вас готовить настоящее, нежное, рассыпчатое и ароматное песочное тесто! А из него — невероятные десерты от печенья до эксклюзивных пирогов!

Подпишитесь на Youtube «Все буде добре» http://goo.gl/6UJFB

«Все буде добре» — развлекательное семейное шоу полезных советов, где эксперты программы дают практические советы, применимые в повседневной жизни и в быту. В проекте вы услышите советы, как изменить свою жизнь к лучшему как в отношениях, так и в обустройстве дома, как в воспитании детей, так и в своем стиле одежды.

Смотрите «Все буде добре» с понедельника по четверг в 16:00 на СТБ. Новые выпуски появляются на Youtube в день выхода программы в эфире.

Сайт проекта «Все буде добре»: http://dobre.stb.ua/
«Все буде добре» в Facebook: https://www.facebook.com/vsebudedobre
«Все буде добре» в Вконтакте: http://vk.com/womanstb

СТБ в Facebook: https://www.facebook.com/TVchannelSTB
СТБ в Вконтакте: http://vk.com/tv_channel_stb
Телеканал СТБ в Twitter: https://twitter.com/TVchannelSTB В России шоу известно под названием «Все будет хорошо» и выходит на телеканале СТС.

nashirecepti.ru Ингредиенты Мука, сахар,сметана, масло сливочное, соль…

Рецепт — «Дед Мороз и Кролики»
Рецепт — «Клиент созрел! Несите дичь!» — Оленина

Оленина (3 стейка по 300 грамм) — 900-1000 грамм
Вино красное сухое (у меня Бланше — 1 стакан или больше)
Апельсин (одна штука большой или 2 маленьких — для маринада)
Лавровый лист (поломать — для маринада) — 2-3 штук
Можжевельник -(несколько ягодок, раздавить — для маринада)
Приправа («Новогодне-Рождественский вариант»: набор перца горошком — чёрный, красный, белый, зелёный и даже бенгальский. Бадьян Гвоздика Можжевельник Кардамон Корица Лаврик Чили Кожура цитрусовых Семена горчицы Сухие лимончики Паприка)
Масло растительное (для обжарки) — 2-3 столовых ложки
Ягоды (у меня облепиха, клюква и брусника замороженные — по горсти)
Мармелад (или варенье — у меня из дикой айвы, а можно чёрно- или красно-смородиновое, из шиповника, должно быть с кислинкой) — 1/2 стак.

Рождественские печенья. Рецепт вкусных печений, которые можно приготовить к Новому году и Рождеству.
Рецепт — пирожное «Картошка» с белым шоколадом
Рецепт — пирожное творожно-карамельное
Рецепт — пирожные Pунеберга
Рецепт — универсальное песочное тесто «1 -2 -3 «


Это песочное печенье является не совсем обыкновенным, поскольку оно выступает чем-то средним между печеньем и конфетой. На слое рассыпчатого нежного песочного теста находится слой хрустящих орешков в карамельной тянущейся ириске, и все это залито мягким шоколадом. В этом десерте собрано вместе все самое вкусное и любимое.

Для приготовления необычного песочного печенья с орехами необходимо следующее:

Для теста: двести грамм пшеничной муки;

сто двадцать грамм сливочного масла;

щепотка соли;

пятьдесят грамм белого сахара;

одна столовая ложка молока.


Песочное печенье. Рецепт этого нежнейшего, рассыпчатого печенья не нуждается в особых изысках и украшениях. Наибольшей известностью считается шотландское печенье из песочного теста, однако рецепты этого лакомства присутствуют во многих мировых кухнях.
Печенье курабье. Рецепт. Как правильно приготовить изумительное печенье курабье.

Печенье курабье. Рецепт.Печенье курабье. Рецепт. Хоть название этого печенья вам покажется непривычным уверенна вы с ним знакомы. Печенье курабье это обыкновенное рассыпчатое печенье с точкой повидла в середине. Готовится оно довольно быстро, а разлетается с еще большей скоростью, настолько оно вкусное и легкое.

Описание тега

Алла Ковальчук – кулинарный эксперт украинской телепередачи «Все буде смачно» на канале СТБ. Алле 48 лет, и с самого детства ее жизнь вращается вокруг кухни. По признанию самой женщины, первое свое блюдо она приготовила уже в 5 классе, желая порадовать работящего отца. Первым ее блюдом стали обычные галушки, но это – далеко не вершина ее кулинарного мастерства. Наиболее популярные видео Аллы Ковальчук посвящены приготовлению печенья. В них она делится не только технологией приготовления, но и секретами, которые позволяют получить вкусное и ароматное печенье.

На нашем сайте собрано 7 главных рецептов от Аллы Ковальчук:
1. Песочное печенье «Курабье». Нежное, рассыпчатое и изящное лакомство с абрикосовым джемом.
2. Печенье с маком и кунжутом. Из песочного теста создаются аккуратные ромбики, которые выпекают за считанные минуты в духовке. Быстрый и качественный рецепт Аллы Ковальчук подойдет хозяйкам, которые не хотят проводить много времени на кухне.
3. Овсяное. Классический вариант вкусного печенья, которое легко и быстро готовить. Конечно, в рецепте присутствуют некоторые авторские изменения, которые добавили изделию оригинальности.
4. Бисквитное. Очень нежное праздничное печенье с начинкой и покрытое шоколадной глазурью. Это один из самых популярных рецептов Аллы Ковальчук, который обязательно стоит попробовать.
5. Печенье «Грибочки». Быстрые и красивые грибочки идеально подойдут для чаепития в кругу друзей или близких.
6. Печенье «Шампиньоны». Пышное и сочное лакомство. Для приготовления этого десерта необходимо потренироваться, но оно того стоит.
7. Шахматное печенье. Быстрый рецепт, который позволит в течение часа приготовить большую порцию эффектного и вкусного песочного печенья. 8. Эксперт шоу «Все буде смачно» предлагает идеальный рецепт с собственными коррективами.
У нас собраны все последние рецепты Аллы Ковальчук, с подробным описанием и видео процесса приготовления.

Как готовить вкусно: советы и рекомендации
Приготовление печенья может быть как простым, так и очень сложным процессом. Все зависит от рецепта. Тем не менее, существуют общие правила и рекомендации, с помощью которых вы будете готовить мягкое, вкусное и хрустящее печенье:
1. После приготовления теста его нужно поставить в холодильник. Большинство видов теста для печенья в охлажденном виде лучше сохраняют форму. С ним легко и приятно работать.
2. Использовать только свежие и качественные ингредиенты. Именно от компонентов зависит, насколько вкусным будет лакомство. Не жалейте времени – лучше дополнительно посетить пару магазинов, чем потом жалеть о потраченных впустую времени и ресурсах. Алла Ковальчук никогда не использует залежавшиеся продукты, именно поэтому ее блюда такие вкусные.
3. Если хотите мягкое и нежное печенье, его лучше не допечь. Смело ставьте таймер на 2-3 минуты меньше, чем указано в рецепте, и тогда получите мягкое и воздушное лакомство.
4. Если печенье песочное, после выпечки его нужно погружать в миску, накрытую крышкой или пищевой пленкой. Это необходимо для того, чтобы кондитерское изделие не теряло драгоценную влагу.
5. Чем больше муки – тем более жестким и сухим будет печенье. Чем меньше – тем мягче и воздушнее. Учитывайте это, когда соберетесь готовить лакомство по рецептам Аллы Ковальчук.

На нашем сайте вы найдете детальные рецепты с фото и видео, в которых полностью отображен весь процесс готовки. С нами вы сумеете приготовить идеальное угощение для всех близких.


Тесто песочное сладкое для пирога и тарта в духовке

Тесто песочное сладкое для пирога и тарта в духовке – как правильно испечь пирог из песочного теста по методу «слепая выпечка». Наш простой пошаговый рецепт покажет, как приготовить песочный пирог или тарт в духовке легко и без особых усилий. А пошаговый рецепт классического песочного теста с сахаром должен быть под рукой у каждой хозяйки, ведь делать его так легко и быстро.

Такое тесто является незаменимой основой для открытых и закрытых пирогов с вашими любимыми фруктовыми и ягодными начинками. А также из него можно приготовить очень красивые и простые тарты с шоколадом, сгущенкой и разными фруктами. Если немного теста осталось, то из него можно сделать красивое украшение для пирога, рассыпчатое песочное печенье или другие интересные рецепты. Идеальный базовый рецепт песочного теста гарантирует вам отличный результат при приготовлении сладкой выпечки!

Для приготовления коржа из песочного теста понадобятся песочное тесто, пергаментная бумага, горох, рис или другой утяжелитель. Для тартов использовать специальную форму со съемным дном необязательно. Если правильно выпекать песочный корж и охлаждать тесто в холодильнике, то можно брать даже консервные банки из-под шпрот или других похожих консерв. Главное помнить, что острые края банки нужно обязательно осторожно согнуть внутрь с помощью молотка.

Тесто песочное сладкое для пирога и тарта в духовке, 5 отличных и простых рецептов этого теста, а также как правильно приготовить сладкое песочное тесто в домашних условиях можно прочитать в этой коллекции рецептов. Волшебный аромат сладкой выпечки будет наполнять ваш дом вновь и вновь, ведь теперь приготовить вкусное угощение стало еще проще и быстрее! Такое тесто отлично хранится в холодильнике, а значит можно испечь вкусный пирог к приходу неожиданных гостей.

Самые частые вопросы, как приготовить и выпекать песочное тесто для пирога

Как выпекать песочное тесто для сладкого пирога?

Обычно песочный корж для сладкого пирога и тарта выпекается без начинки по методу “слепое выпекание”. Тесто выкладывается в форму, сверху кладется пергаментная бумага и засыпается горох (или другие утяжелители). Так корж из песочного теста получится идеальным. Советы и пошаговый рецепт выпечки основы для песочного пирога читайте далее.

Сколько выпекать песочное тесто?

Основа для песочного пирога выпекается около 15 минут.

При какой температуре выпекается песочный корж?

Основа для пирога или тарта из песочного теста выпекается в заранее нагретой духовке при температуре 200оС.

Как сделать песочный корж для тарта?

Песочную основу для тарта приготовить совсем несложно. если знать несколько хитростей. Тонкости приготовления песочного коржа и советы по его выпеканию читайте далее в этой статье. Кстати, песочные коржи для тартов можно сделать заранее и хранить в холодильнике как заготовку до одной недели.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 200°C. Сладкое песочное тесто приготовить по рецепту.

Совет. Классическое песочное тесто можно заменить песочным тестом на сметане без яиц, песочным тестом с орехами или песочным тестом с кукурузной мукой.

Совет. Для формы диаметром 23-24 см необходимо взять 1 порцию (500 г) теста. Для прямоугольной формы размером 33 см на 9 см достаточно 1/2 порции (250 г) теста.

Шаг 2

На рабочую поверхность выложить песочное тесто.

Совет. Раскатывать песочное тесто удобно между 2 тефлоновыми ковриками или специальными силиконовыми ковриками для раскатки теста.

Совет. Если у вас нет специального коврика, вы можете слегка посыпать рабочую поверхность, тесто и скалку мукой, чтобы предотвратить прилипание при раскатывании. Однако, помните, что слишком много муки приведет к тому, что корж после выпекания станет менее рассыпчатым.

Шаг 3

Охлажденное тесто раскатать в круг толщиной 3-4 мм на 6 см больше диаметра формы, указанной в рецепте. Для более точных измерений можно взять линейку.

Совет. Если вы используете квадратную или прямоугольную форму для выпечки, тогда раскатывать тесто нужно на 6 см больше ее длины и ширины.

Совет. Добиться нужной толщины теста помогут специальные ограничители. Если их у вас нет, можно использовать обычные деревянные лопатки для сковороды толщиной 3-4 мм.

Шаг 4

Круглую форму для выпечки нужного диаметра смазать маслом. С помощью скалки перенести тесто в подготовленную форму.

Шаг 5

Аккуратно поместить тесто в форму, помогая пальцами, чтобы равномерно покрыть дно и стороны формы.

Совет.  Старайтесь не растягивать тесто, когда вы выстилаете форму, так как это может привести к усадке теста при выпечке.

Шаг 6

Обрезать лишнее тесто с бортов формы острым ножом.

Совет. Для обрезки излишек теста удобнее использовать маленький острый нож.

Совет. Остатки теста можно раскатать и вырезать цветочки или любые другие фигурки с помощью вырубки для печенья.

Шаг 7

В маленькую миску выложить яйцо, слегка взбить венчиком, влить воду, перемешать.

Шаг 8

Края коржа смазать половиной яичной смеси, чтобы прикрепить цветочки к краю пирога. Сверху по кругу выложить цветочки, вырезанные из остатков теста с помощью вырубки-планжера.

Где купить набор вырубок для мастики и теста?

Набор вырубок для мастики и теста можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.

  • Красивое украшение тортов, пирогов и десертов
  • Комплект из 33 шт. обычных вырубок и вырубок-плунжеров разного размера
  • Разные формы: много цветов, бабочки, листья, сердце и звезды
  • Для теста, мастики и марципана
  • Легко получить нужную форму с ровными краями
  • Благодаря плунжеру фигурки легко отстают от вырубки
  • Простая и надежная конструкция
  • Пищевой пластик

Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.

Совет. Это необходимо сделать, если вы планируете украсить края пирога цветочками или другими фигурками из теста.

Совет. Для нанесения яичной смеси удобно взять специальную кисть для выпечки. Если у вас ее нет, тогда можно использовать кончик свернутого бумажного полотенца или просто смазать тесто пальцем.

Шаг 9

Дно коржа наколоть вилкой. Убрать в холодильник на 15 минут.  

Совет. Песочное тесто накалывают вилкой, чтобы при выпечке вышел лишний воздух, а корж остался ровным.

Совет. Песочное тесто должно обязательно отдохнуть в холодильнике. Отдохнувшее тесто обладает хорошей эластичностью и при выпекании не будет сжиматься.

Шаг 10

Застелить дно охлаждённого коржа мятой пергаментной бумагой.

Совет. Мятая пергаментная бумага легче покроет дно коржа.

Шаг 11

Сверху на пергаментную бумагу засыпать сушеный горох.

Совет. Горох можно заменить сушеной фасолью, бобами, рисом или специальными утяжелителями для теста.

Шаг 12

Поставить форму с тестом в предварительно нагретую до 200°C духовку и выпекать в течение 15 минут.

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.

Совет. Всегда ставьте форму с тестом в разогретую горячую духовку. Если в духовке слишком холодно, тесто будет плавиться, а не выпекаться.

Шаг 13

Вынуть корж из духовки, затем осторожно удалить бумагу и горох.

Совет. Вы можете остудить горох, а потом использовать его снова для приготовления песочных пирогов.

Шаг 14

Корж и борта смазать оставшейся яичной смесью.

Совет. Яичная смесь создает барьер на корже, который не даст ему размокнуть от начинки. Так корж останется хрустящим и рассыпчатым.

Шаг 15

Поставить форму с коржом в предварительно нагретую до 200°C духовку и выпекать еще в течение 5 минут. Дать остыть.

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Тесто песочное сладкое для пирога и тарта в духовке

Ингредиенты:

дополнительно

  • Яйца – 1 шт. (50 г)
  • Вода – 1 ст. л. (15 г)

Способ приготовления:

  1. Сладкое песочное тесто приготовить по рецепту.
  2. Охлажденное тесто раскатать в круг толщиной 3-4 мм на 6 см больше диаметра формы, указанной в рецепте.
  3. Круглую форму для выпечки нужного диаметра смазать маслом. С помощью скалки перенести тесто в подготовленную форму.
  4. Аккуратно поместите тесто в форму, помогая пальцами, чтобы равномерно покрыть дно и стороны формы. Обрезать лишнее тесто с бортов формы острым ножом.
  5. В маленькую миску выложить яйцо, слегка взбить венчиком, влить воду, перемешать. Края коржа смазать половиной яичной смеси, чтобы прикрепить цветочки к краю пирога. Сверху по кругу выложить цветочки.
  6. Дно коржа наколоть вилкой. Убрать в холодильник на 15 минут. Застелить дно охлаждённого коржа мятой пергаментной бумагой. Сверху на пергаментную бумагу засыпать сушеный горох.
  7. Поставить форму с тестом в предварительно нагретую до 200°C духовку и выпекать в течение 15 минут. Вынуть корж из духовки, затем осторожно удалить бумагу и горох. Корж и борта смазать оставшейся яичной смесью.
  8. Поставить форму с коржом в предварительно нагретую до 200°C духовку и выпекать еще в течение 5 минут. Дать остыть.

Какие сладости из песочного теста приготовить?

Курник из песочного теста рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Курник из песочного теста рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Anatoly Eliseev порций:  8ГОТОВИТЬ:  

2 часа

2 часа

Добавить в книгу рецептов99

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриное филе

500 г

Замороженные лесные грибы

300 г

Картофель

3 штуки

Репчатый лук

2 штуки

Пшеничная мука

4 стакана

Куриное яйцо

2 штуки

Сливочное масло

250 г

Морская соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Растительное масло

4 столовые ложки

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1200 граммов предварительно размягченного масла необходимо смешать со всей мукой. Получится такая жирная мучная крошка. Для простоты я пользуюсь кухонным комбайном, но можно все легко сделать руками. Затем нужно немного посолить тесто, и добавить пару яиц. На этом этапе хорошо бы еще добавить около 3–4 столовых ложек ледяной или просто холодной воды. Замесить тесто и отправить его в холодильник.

2Теперь займемся начинкой. Рис поставим вариться, немного посолив воду.

3Куриное филе необходимо нарезать на кусочки небольшого размера, чтобы они равномерно распределились по всему пирогу.

4Лук почистим, мелко нарубим и обжарим на растительном масле с грибами. И дадим немного им остыть.

5Затем в какой-либо удобной чаше нужно смешать все ингредиенты для начинки.

6Достанем тесто из холодильника и разделим его на 2 части по 2/3 и 1/3 от объема, для основания и крышки соответственно.

7Раскатываем тесто и собираем пирог. Ничего сложного. Оставшиеся 50 граммов сливочного масла разложим сверху на начинке, для сочности. Кстати, для нее же можно добавить немного воды.

8Не забываем сделать отверстие в крышке, чтобы пар выходил и не порвал пирог.

9Выпекать при 170–180 градусах 1 час. Затем достать, накрыть пленкой и полотенцем и дать постоять часик. Он остынет, а тесто немного размякнет.

Совет к рецептуПирог всегда начинается с теста. Либо ему нужно дать подняться, либо, как в данном рецепте, если оно песочное, то полчаса-час постоять в холодильнике. Вовсе не обязательно готовить песочное тесто, так же оно может быть дрожжевым. Да и рецепты со слоеным тестом мне тоже встречались.

Популярные запросы:

Комментарии (3):

0

А что делать с картофелем? Отварить и пюрировать, или натереть на терке или просто порезать?..

ОтветитьПожаловаться

0

Просто порезать конечно.

ОтветитьПожаловаться

0

не клала рис и грибы, но использовала утиный жир. спасибо за базовый рецепт 👍👍

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: София Каде

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вячеслав Осипенко

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Тесто песочное для сладкой выпечки ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Приготовить тесто для сладкой выпечки — на первый взгляд дело не сложное. Но когда начинаешь касаться каких-то тонкостей в его приготовлении, многие хозяйки теряются, ведь хочется чтобы тесто было идеальным и не сложным в приготовлении. Сегодня я хочу предложить Вашему вниманию один очень простой рецепт приготовления песочного теста, которое живёт в нашей семье уже многие десятилетия. Его готовила и готовит моя бабушка, мама, а теперь готовим и мы с сестрой и очень любим это тесто. С его помощью вы всегда сможете сделать очень вкусный пирог «Кучерявый», «Тёртый», а может быть Вы решите сделать из этого теста вкусное домашнее печенье? Не важно! Главное — тесто для песочного пирога или печенья у вас всегда получится отменным, вкусным, нежным, тающим во рту.

Потребуется:

  • Маргарин — 1 уп. — 200 гр. (используйте лучше маргарин сливочный, хорошего качества)
  • Сахар – 150 гр.
  • Соль – 1/3 ч.л.
  • Сода – 1/3 ч.л.
  • Ванилин – 1 гр.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Мука – 3 стакана
  • Сливочное масло (или маргарин) — для смазывания формы (я использовала пергаментную бумагу для выпечки)
  • Варенье (у меня вишнёвое без косточек) — около 500-700 гр. (ягод)

Как приготовить песочный пирог с вареньем

Маргарин растопить на медленном огне, добавить сахар, соль, соду,

всыпать ванилин,

вбить яйцо,

всыпать частями муку, по одному стакану…

замесить песочное тесто. Оно получается очень нежным и эластичным. Тесто готово. Теперь вы можете делать из него что угодно: пирог или печенье.

Я обычно делаю домашний кучерявый пирог с вареньем. Вот так я бОльшую часть теста выкладываю на противень, разминаю пальцами в равномерный слой…

Сверху выкладываю любое варенье и натираю на крупной терке оставшееся тесто, немного подмороженное в морозилке.

Выпекаю, иииии

Нарезаю горячит на кусочки…. и подаю к чаю…

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Курник с картошкой из песочного теста

1. Приготовить тесто: в миску выложить сметану и размягченный маргарин.


2. Постепенно всыпать муку, смешанную с содой и солью. Добавить яйцо, хорошо вымесить тесто. Оно должно получиться однородное, мягкое, маслянистое и отлипать от рук.


3. Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и дать полежать 30 мин в холодильнике.


4. Пока тесто «отдыхает», приготовить начинку. Куриные бедра промыть, снять кожу, отделить мясо от костей, порезать мелкими кубиками.


5. Лук очистить, измельчить, соединить с мясом в глубокой миске.


6. Картофель почистить, нарезать кубиками, выложить в чашку с мясом и луком. Добавить по вкусу соль и перец.


7. Перемешать все компоненты. Начинка готова.


8. Тесто разрезать на 2 части так, чтобы одна часть была чуть меньше другой. Форма у пирога может быть разной: круглой, треугольником. Я же в данном случае использовала противень 36х40см. Взять большую часть теста, раскатать по размеру. Переложить на противень, сделать бортики.


9. Выложить начинку, отступая от центра по 2 см, разровнять. Кусочки сливочного масла разложить по периметру и в центр.


10. Раскатать малую часть теста, накрыть ею пирог.


11. Соединить пласты пирога и защипнуть края. В середине пирога сделать отверстие, чтобы выходил пар. Из небольшого кусочка теста слепить «крышечку» и прикрыть отверстие, но не плотно. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов.


12. Выпекать около часа. Готовность начинки можно проверить приоткрыв «крышечку». Картошка должна быть мягкой. Готовый курник с картошкой из песочного теста вынимаем и сразу же кладем на разделочную доску, чтобы низ пирога не отсырел. Даем немного остыть. Подаем порционно. Желаю удачи в приготовлении.


Песочное тесто | Рецепты | Delia Online

Начните с просеивания муки и щепотки соли в большую миску, держа сито как можно выше, чтобы они хорошо проветрились, прежде чем вы начнете.

Теперь добавьте сало и масло, нарезанное небольшими комочками, затем возьмите нож и начните срезать сало с мукой. Продолжайте делать это, пока смесь не станет достаточно однородной, затем начните втирать жир в муку, используя только кончики пальцев и как можно легче.Аккуратно втирая жир в муку, поднимите его высоко и дайте ему упасть обратно в миску, что опять же означает, что воздух все время смешивается, но делайте это достаточно долго, чтобы смесь стала рассыпчатой ​​с несколькими нечетными комочки тут и там.

Теперь сбрызните 1 столовую ложку воды, затем ножом начните собирать тесто, используя нож, чтобы оно слиплось. Затем выбросьте нож и, наконец, сведите его кончиками пальцев. Когда будет добавлено достаточно жидкости, тесто должно выйти из миски довольно чистым.Если этого не произошло, то кончиками пальцев добавьте немного больше воды.

Теперь переложите тесто в полиэтиленовый пакет и оставьте в холодильнике на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.

Как раскатывать тесто

Скатывание в круглую форму
Перед тем, как дать тесту отдохнуть, придайте ему круглую форму. Затем положите отдохнувшее тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и используйте абсолютно прямую скалку.

Слегка посыпьте булавку мукой и положите ее в центр теста.Слегка положите ладони на каждый конец булавки и начните раскатывать тесто взад-вперед (не поддавайтесь искушению перекатывать из стороны в сторону), аккуратно и равномерно, слегка присыпая булавку и поверхность. с мукой, если вам нужно, чтобы тесто не прилипало.

Поверните тесто на четверть оборота, пока оно расширяется, и, если вы продолжите раскатывать его вперед и назад, а не из стороны в сторону, оно раскатается в круглую форму, которая сохранит свою форму и не сожмется во время приготовления.

Скатывание прямоугольников или квадратов
Как указано выше, перед тем, как дать тесту отдохнуть, придайте ему желаемую форму.

Затем, после того, как он отдохнет, просто аккуратно постучите скалкой по краям, чтобы придать ему желаемую форму, сделайте четверть оборота – как для круга – и затем выровняйте скалкой, чтобы придать краям нужную форму.
 

Рецепт : Видео : Вкусное песочное тесто

Пожалуйста, помогите нам понять, почему этот контент является неприемлемым и не должен быть там

Не соответствует рецепту Это не фото рецепта Непристойные, порнографические, жестокие/неприемлемые фото для этого сайта

Состав не соответствует рецепту Непристойный, порнографический, жестокий, контент Оскорбительный / ненавистный контент

Отметить как спам Включает оскорбительные, обидные, ненавистные или опасные выражения. Содержит вульгарные или неуместные/неуместные замечания для этого сайта

Это поле обязательно для заполнения

Это поле обязательно для заполнения

Ваш отчет сохранен.Наша команда модераторов вмешается быстро. В целях конфиденциальности мы не сможем сообщить вам ни о результатах их вмешательства, ни о возможных санкциях, которые будут приняты.

Представлять на рассмотрение

Рецепт песочного теста: Как приготовить простое песочное тесто

Песочное тесто — идеальная отправная точка для любого сладкого, соленого или просто вкусного пирога.

Придайте этому простому виду и единственным ограничением является наполнение вашего воображения — яблоко, черника, бекон и клен, возможности безграничны.Вы называете это, это идеальный учебник для сезона пирогов.

Посмотрите простое пошаговое видео выше, чтобы по-настоящему улучшить свою игру в пирог, а затем начать мечтать обо всех способах его заполнения.

ПОДРОБНЕЕ: Чизкейк рахат-лукум с желе

Песочное тесто — идеальная основа для мастерства, и оно может поднять вашу игру с пирогами, как ничто другое. Посмотрите урок выше. (Оригинал)

Рецепт и руководство изложены ниже, и нет ничего более удобного в вашем арсенале выпечки, чем начало идеального пирога.И когда вы увидите, насколько это просто, пирог станет постоянным элементом вашего домашнего меню.

Как сделать основную короткую окраску Выбросы

9001

  • Процессор питания
  • Whisk
  • Пластиковая плита

Ингредиенты:

  • 1 яйцо, охлажденные
  • 1 столовая ложка холодная вода
  • 1⅔ стакана муки
  • 125 г несоленого сливочного масла, охлажденного и нарезанного кубиками
  • Щепотка соли
  • ПОДРОБНЕЕ: Эта пряничная новогодняя елка не имеет значения, это песочное тесто1 9000 Рецепт гарантирует идеальный пирог.

    Способ приготовления:

    1. Взбейте яйцо и воду в небольшой миске, пока они не смешаются.
    2. Смешайте муку, масло и щепотку соли в кухонном комбайне, пока смесь не станет похожа на панировочные сухари.
    3. При работающем кухонном комбайне добавьте яичную смесь к мучной смеси. Перемешивайте, пока смесь не начнет образовывать большие комки. Остановите машину до того, как смесь сформируется в шар.
    4. Переверните тесто на стол и осторожно вымесите, чтобы тесто стало однородным.Сформировать в диск. Заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на ночь или минимум на два часа.

    Примечание: Чтобы выровнять форму для пирога, раскатайте тесто комнатной температуры в большой круг толщиной примерно 5 мм. Поместите на смазанную жиром форму для пирога и аккуратно втолкните в форму. Обрежьте края острым ножом.

    Найдите все обучающие видео 9Kitchen How To здесь , в том числе как легко приготовить соленый карамельный соус и как приготовить идеальную павлову 9012.

    Для ежедневной дозы 9Honey, подпишитесь на нашу рассылку здесь .

    Песочное тесто для ручных пирогов

    Я впервые попробовал мясные пироги, когда мне было восемнадцать лет, когда я возвращался домой после катастрофического первого года обучения в колледже. Я несколько месяцев уединялся на кухне, пытаясь приготовить все, что привлекло мое внимание в Food Network. (Это было в начале 00-х, когда еще устраивали настоящие кулинарные шоу!) Впервые в жизни кухня стала местом для исцеления и размышлений.Раньше я бросался в рецепты, более сложные, чем диктовал мой набор навыков, но это была половина удовольствия. Одной из вещей, которые я в итоге получил довольно хорошо, были эти пряные пироги из говяжьего фарша и черной фасоли. Моя мать даже заставила меня сделать партию, чтобы взять с собой на концерт, и поклялась, что ее коллеги заплатят мне, чтобы я собрал корзины для пикника. К сожалению, я так и не реализовал эту идею, но безумно думать о том, что могло бы стать с карьерой в сфере общественного питания, если бы я тогда попробовал. Большинство этих воспоминаний размыты, но по мере того, как они возвращаются ко мне, так интересно осознавать, что некоторые признаки моего истинного призвания всегда были рядом.

    Сегодня 1 проект. Пряные пироги с бараниной. Домашняя корочка с начинкой пикадильо из баранины со специями рас-эль-ханут. (Вдохновлено ямайскими котлетами из говядины.) pic.twitter.com/vlqTFCtxCE — Анджела Дэвис (@TheKitchenista) 11 января 2017 г.

    Шестнадцать лет спустя я, наконец, стал личным поваром, как вы, наверное, уже знаете! Мой первый клиент в округе Колумбия часто хотел, чтобы я готовила нигерийскую еду. Когда он попросил меня приготовить пироги с мясом, чтобы взять их с собой в путешествие, я с радостью согласилась, хотя раньше никогда не пробовала этот вариант.Моей единственной точкой отсчета были пироги с мясом и фасолью моего подросткового возраста, а также более поздняя версия, вдохновленная ямайскими котлетами из говядины. Может быть сложно приготовить то, что вы никогда не пробовали, но после небольшого исследования я почувствовал, что знаю достаточно, чтобы создать свою лучшую интерпретацию. Видеоруководство от Ивонн Иджайи помогло мне визуализировать технику и определить, какие части немного отличались от моего обычного процесса. Начинка была очень похожа на пастуший пирог или пикадильо, с обжаренным говяжьим фаршем, нарезанным кубиками морковью и картофелем.В то время у меня в морозилке уже было приготовлено много корок для домашних пирогов, поэтому я пошел дальше и использовал их для пирогов с мясом. В тот день корочка выдержала пироги моей клиентки, но еле-еле. Я знал, что мне придется поиграть с другим тестом, чтобы действительно зафиксировать этот рецепт. Мое тесто на пахте — это мечта для пирогов, оно дает очень нежную, слоеную корочку. Однако я обнаружил, что он слишком нежный для мясных пирогов, которые вы должны схватить и удержать, не развалившись.Сначала это было исправлено, когда я вернулся к моей первоначальной корке для пирога, приготовленной из ледяной воды без уксуса. В последнее время я пропускаю масло, вместо всего масла, поэтому я остановился на нем (масло также дает более хрустящую корочку, что работает здесь в мою пользу). Вместо того, чтобы смешивать две чашки универсальной муки с чашкой муки для выпечки , я использовала чашку хлебопекарной муки, которая имеет более высокое содержание глютена и поможет придать корочке более структурную форму. Это был совет, который я почерпнул у Лоис из Yummy Medley, адаптированный к пропорциям моего собственного рецепта теста для пирога.Как и Лоис, я хотел сохранить слоеное тесто, но при этом сделать ручную выпечку более стабильной.
    Еще одной вещью, которую мне нужно было изменить, была моя техника раскатывания теста и разрезания его на круги для приготовления пирогов. Обычно к тому времени, когда я вырезал их все, они нагревались слишком быстро, чтобы с ними можно было обращаться, а из-за небольшого размера их было трудно наполнить и запечатать. Также казалось, что чертовски много теста уходит впустую в процессе вырезания кругов, а масло слишком дорого для всего этого! (Альтернативный вариант — собрать обрезки и раскатать их во второй или третий раз, получится более жесткая корочка. ) Это не новая проблема — это большая причина, по которой мне не очень нравилось делать ручные пироги в прошлом. Возвращаясь к видеоуроку Ивонн Иджайи, я заметил, что она сначала разделила тесто на равные части, прежде чем раскатать их в отдельные круги. Это напомнило мне, как вы раскатываете партию лепешек. Я адаптировал ее процесс, который решил обе мои проблемы. Было легче держать больше теста в холодильнике, пока я не буду готова работать с ним, где оно оставалось холодным. Разделив тесто сначала, получилось меньше отходов, поэтому не нужно было снова собирать тесто и раскатывать его заново. Последняя корректировка заключалась в замене целого яйца в моем последнем рецепте на два яичных желтка, что добавит немного вкуса и жира без дополнительной жидкости белков. Вооружившись модифицированным рецептом теста для пирога, я был готов еще раз попробовать мясные пироги! Я очень доволен результатами. Я разделил свой рецепт на два поста, чтобы сократить длину, поэтому в первой части основное внимание уделяется приготовлению песочного теста, которое можно использовать для сладких или соленых ручных пирогов. В следующем посте будет рассказано о процессе приготовления и сборки пряной начинки из баранины.

    Песочное тесто для ручных пирогов

    Ингредиенты:

    2 стакана муки общего назначения

    1 стакан хлебопекарной муки

    1 1/2 чайной ложки соли

    1 1/2 стакана охлажденного сливочного масла (желательно европейского типа)

    2 яичных желтка

    1/2 стакана ледяной воды, больше или меньше по мере необходимости

    Количество порций: Теста достаточно для приготовления от 12 до 16 ручных пирогов
    Активное время: 30 минут
    Общее время: 2 часа
    Специальное оборудование: Пластиковая упаковка и/или пакеты для заморозки для хранения, скребок для теста

    Если вы готовили другие мои корочки, этот процесс будет вам знаком.Главное помнить, что масло должно оставаться как можно более холодным, поэтому, если в любой момент вы почувствуете, что оно тает, просто остановитесь на месте и перенесите продукты в холодильник на несколько минут. По этой причине легче приготовить корку для пирога в очень большой миске или противне, чтобы не было беспорядка. Несмотря на то, что мы добавили хлебную муку для дополнительной структуры, вы все равно должны избегать переутомления теста, иначе ваша выпечка может получиться слишком жесткой.

    Обе муки смешать с солью.Добавьте все сливочное масло, нарезанное на кусочки.

    Перемешивайте масло, пока оно не будет полностью покрыто мукой, затем руками или пальцами разотрите кусочки масла в муке. Я считаю, что легче всего либо раздавить его ладонью, либо сжать между пальцами на плоские кусочки. Продолжайте вмешивать масло в муку, пока не получите смесь крошек размером с горошину и плоских дисков. Работайте быстро, чтобы не нагреть обстановку слишком сильно.

    Сделайте углубление в муке и влейте два яичных желтка и несколько столовых ложек ледяной воды.Руками, вилкой или скребком для теста аккуратно перемешайте жидкость с мукой. Когда участки теста начнут формироваться, переместите их в сторону и побрызгайте дополнительным количеством воды на сухие карманы муки. Остановитесь, когда сможете спрессовать тесто в мохнатую массу. На этом этапе он не должен быть слишком липким, но и не должен быть рассыпчатым. Цель состоит в том, чтобы использовать как можно меньше жидкости. Это баланс, который вы будете лучше ощущать на ощупь, чем больше будете работать с тестом для пирога.

    Плотно оберните тесто полиэтиленом или переложите его в пакет для заморозки. Поместите в морозильную камеру на тридцать минут, чтобы масло снова затвердело. Время также даст всей муке возможность увлажниться. Выложите охлажденное тесто на присыпанную мукой поверхность.

    Следующие шаги укрепят тесто, чтобы его было легче раскатать позже, и помогут создать более слоеные слои. Это похоже на то, что я сделал бы с бисквитным тестом. Руками или скалкой раскатайте тесто в большой прямоугольник.Слегка посыпьте его мукой. Сложите его втрое, затем снова сложите на себя. Не беспокойтесь о том, насколько точно оно сложено или в каком направлении, это не слоеное тесто, так что вы можете немного расслабиться.

    Теперь снова раскатайте эту стопку теста в большой прямоугольник. Присыпьте его мукой и повторите процесс складывания. Расправьте его обратно и повторите процесс складывания еще раз, всего три раза.

    С каждым оборотом вы должны видеть и чувствовать, как тесто становится более податливым.

    Когда вы закончите, погладьте его в большой блок высотой около полутора дюймов. Снова заверните его в полиэтилен или положите в пакет для заморозки. Охладите не менее часа, прежде чем пытаться раскатать тесто . Вы можете оставить его в холодильнике на день или два, но я рекомендую плотно завернуть его, чтобы избежать высыхания. Если вы готовите это заранее, вы можете вместо этого заморозить тесто. Просто перенесите его в холодильник, чтобы разморозить за день до того, как вы планируете его использовать.

    Когда начинка для ручных пирогов будет готова, разрежьте пласт теста на равные части. Я сделал двенадцать, которые раскатались примерно до шестидюймовых кругов для мясных пирогов. Если вы планировали приготовить выпечку немного меньшего размера, вы можете увеличить количество порций до шестнадцати. Проще всего положить их на противень и убрать обратно в холодильник, чтобы они оставались холодными. Прожилки масла по всему тесту помогут надуть тесто и создать слои, поэтому не позволяйте ему растаять, прежде чем оно попадет в духовку! Держите на прилавке только одну или две порции теста одновременно, пока вы их раскатываете и наполняете.

    Как приготовить песочное тесто

    Основой любого хорошего пирога или пирога является идеальное песочное тесто , и, к счастью для нас, его невероятно легко приготовить с нуля.

    Это мой простой рецепт тарталеток из сладкого песочного теста, в котором используется всего 5 ингредиентов. Вы можете легко адаптировать рецепт, чтобы использовать его для таких пикантных блюд, как пироги с заварным кремом и мясные пироги.

    Что такое песочное тесто?

    Во-первых, что такое песочное тесто? Ну, это сдобное тесто для выпечки, используемое для приготовления хрустящих слоеных пирогов и тарталеток . Он используется как для сладких, так и для соленых блюд во всем, от пирога с заварным кремом до мясного пирога и фруктовых пирогов .

    Существует несколько различных видов песочного теста, все с причудливыми французскими названиями и немного отличающимися ингредиентами и способами их комбинирования. Мой вариант наиболее близок к тому, что называется паштетом сабле. Поскольку я даже не знаю, как это произносится, мы просто остановимся на вашем старом добром, легком в приготовлении сладком песочном тесте.

    Из него можно также приготовить великолепный пирог или пирог с заварным кремом, если исключить сахар и добавить соль – подробнее см. ниже.

    Ингредиенты для сладкого песочного теста

    Для песочного теста используется комбинация муки, сахара (для сладкой корочки), масла, яиц и молока или воды.

    Для пикантного песочного теста просто не добавляйте в этот рецепт сахар и добавляйте ½ чайной ложки соли.

    Как приготовить сладкое песочное тесто

    Я использую кухонный комбайн, чтобы сделать рецепт вкусным и быстрым. Другая причина, по которой мне нравится этот метод, заключается в том, что тепло моих рук не может растопить масло.

    1. Смешайте муку и сахарную пудру (сахарную пудру) в кухонном комбайне, чтобы они равномерно распределились.
    2. Добавьте масло и взбивайте до тех пор, пока масло не превратится в очень маленькие кусочки, а смесь не станет похожа на панировочные сухари.
    3. Добавьте желток и взбивайте, пока он не растворится.
    1. Когда процессор работает на низкой скорости, медленно вливайте воду, пока она не начнет слипаться. Проверьте тесто, нажав на него между пальцами — оно должно слипнуться.

    Весь процесс занимает менее 2 минут.

    1. Следующим шагом будет вытягивание теста из теста и его стягивание. Мой любимый способ — сделать это прямо на листе бумаги для выпечки, а затем использовать стороны бумаги для выпечки, чтобы собрать тесто вместе, чтобы вам не приходилось слишком сильно с ним обращаться.
    2. Заверните и поставьте в холодильник минимум на полчаса (а лучше от 45 минут до часа).
    3. После охлаждения раскатайте тесто до диаметра около 11 1/2 дюймов.
    1. Снимите бумагу для выпечки и наверните тесто на скалку. Переложите его в форму для тарта и выложите тесто в форму. Нажмите вниз на углы и вверх по бокам.
    2. Проколите основу вилкой. Этот процесс называется стыковкой, и он позволяет теплу подниматься через оболочку из теста, чтобы основание оставалось плоским. Охладите снова в течение 1/2 часа. Заморозка еще лучше.
    1. После второго охлаждения обрежьте края острым ножом.
    2. Положите лист бумаги для выпечки в форму для тарта и наполните ее рисом или грузом для пирога. Выпекать 25 минут.

    Что такое слепая выпечка

    Выпечка вслепую означает выпекание тарталеток перед добавлением начинки частично или полностью (в зависимости от того, как долго вы его выпекаете).
    Это помогает, когда начинка может размочить дно (например, джем в этом Strawberry Bakewell Tart ) или когда начинка не выпекается, как в этом Fruit Custard Tart .

    Я всегда люблю выстилать дно формы для тартов, чтобы быть уверенным, что они не прилипнут к дну .

    О, и , если вы используете рис или чечевицу, не выбрасывайте их. Их можно хранить после остывания и использовать снова и снова для всех ваших тарталеток.

    Можно ли приготовить выпечку заранее?

    Да, песочное тесто можно приготовить за 2-3 дня и хранить в холодильнике в хорошо завернутом виде.

    Можно ли заморозить тесто для выпечки?

    Так же, как и мой рецепт датского теста , песочное тесто хорошо замораживается.Хорошо заверните его в пищевую пленку и заморозьте на срок до 2 месяцев. Разморозить в холодильнике на ночь.

    Таким образом, вы можете иметь готовые партии для любых особых случаев, особенно в такие моменты, как Рождество или День Благодарения, когда вам нужно больше времени.

    Сколько кондитерских изделий мне нужно?

    • Для тарталеток и пирогов с заварным кремом – по этому рецепту получается достаточно песочного теста, чтобы покрыть внутреннюю часть 9-дюймовой рифленой формы для тарталеток толщиной около 5 мм, с небольшим выступом, чтобы его можно было легко обрезать. Идеально подходит для таких пирогов, как этот Пирог со свежими персиками или Этот пирог с маракуйей
    • Для пирогов . Используйте в 1,5 раза больше по этому рецепту для пирога с тонкой корочкой 9 дюймов или удвойте рецепт для более толстой корочки. У вас все еще будет достаточно свеса, чтобы аккуратно обрезать и запечатать край вокруг края формы. Не добавляйте сахар и добавьте ½ чайной ложки соли для пикантных пирогов, таких как стейк мамы и пирог с грибами.

    Насадки для идеального теста

    • Сохраняйте ингредиенты холодными – хрустящая текстура теста получается благодаря таянию холодного масла во время выпекания и образованию карманов пара, поэтому важно, чтобы все было холодным.
    • Не обращайте на это внимания – по двум причинам. Во-первых, тот, что выше — вы хотите, чтобы он оставался холодным, а не грел руками. Во-вторых, вы не хотите слишком сильно развивать глютен в муке, что связано с чрезмерной обработкой. Держите легкие руки и стягивайте его ровно столько, сколько вам нужно, чтобы он склеился.
    • Не пропустите время охлаждения – я думаю, вы видите здесь тенденцию. Когда вы охлаждаете тесто, это помогает снова сделать масло приятным и холодным, а также дает глютену возможность расслабиться.Я предпочитаю около 45 минут, но 30 минут доставит вас туда.

    ПИН-код:
    Нажмите, чтобы закрепить этот рецепт на потом!

    Итак, теперь вы знаете, как приготовить идеальный корж из песочного теста. Какой рецепт будете печь?

    Рецепты с песочным тестом

    Никогда не пропустите рецепт!

    Получите последние рецепты и мою электронную книгу All About Chocolate !

    Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на Pinterest , Instagram и Facebook , чтобы узнать больше отличных рецептов и советов.

    Как приготовить песочное тесто

    Выход: 10 порций

    Время подготовки: 15 минут

    Время приготовления: 30 минут

    0 минут

    Общее время: 45 минут

    Итак, вы хотите узнать, как испечь сладкое песочное тесто и превратить его во что угодно: от мини-тарталеток до кростаты и даже корочки для яблочного пирога? Хотите ли вы соленую или сладкую выпечку, все, что вам нужно, это 5 повседневных ингредиентов и несколько хитрых советов, и вы найдете их здесь.

    • Выстелите дно 9-дюймовой (базовый размер) рифленой формы для тарта со съемным дном кругом из бумаги для выпечки. Отложите.

    • Поместите муку, сахарную пудру и охлажденное масло в чашу кухонного комбайна. Взбить до консистенции, похожей на крошку. Кусочки масла должны быть видны, но меньше рисового зернышка.
    • Добавьте яичный желток и снова взбейте, пока мы не смешаем.

    • При работающем процессоре медленно вливайте воду, ровно столько, сколько нужно, пока она не превратится в тесто.

    • Скатать тесто в гладкий шар, не месить слишком сильно. Заверните в бумагу для выпечки и охладите только 15 минут (не пропускайте охлаждение).

    • Аккуратно и постепенно раскатайте охлажденное тесто между двумя листами бумаги для выпечки до диаметра примерно 27,5 см (11 дюймов).

    • Переверните все это, используя бумагу для выпечки, отогните бумагу для выпечки и снова положите ее на тесто. Переверните его и аккуратно снимите верхний слой бумаги.Поместите скалку в центр и сверните ближнюю половину теста поверх скалки. Отогните бумагу и поднимите ее. Переложите его в форму для тарта и снова осторожно разверните.

    • Не переживайте, если тесто порвется или в нем появятся дырки, вы можете прижать его друг к другу или залатать по мере необходимости.

    • Аккуратно вдавить тесто во все углы, оставляя выступающие края по верхним краям, затем проколоть вилкой всю основу. Поместите форму для тарталеток на противень (это просто облегчает обращение). Убрать в морозилку еще на полчаса. (Не пропускайте охлаждение)
    • Разогрейте духовку до 180C / 350F / 160C с принудительной вентиляцией.

    • Срежьте выступы теста острым ножом. Положите лист бумаги для выпечки в скорлупу и заполните рисом (или грузом для пирога), подталкивая их к углам.
    • Переместите в предварительно разогретую духовку и запекайте 20 минут, затем снимите бумагу для выпечки и рис и запекайте еще 15 минут. Если края сильно подрумяниваются, накройте их фольгой.

    Используемое оборудование: 8-дюймовая рифленая форма для пирога, груз для пирога
    1. Я использую стандартную австралийскую столовую ложку объемом 20 мл (= 4 чайные ложки по всему миру)
    2. Все духовки разные – всегда проверяйте готовность за 3-5 минут до того, как будет предложено в рецепте
    3. Для достижения наилучших результатов всегда следует взвешивать такие ингредиенты, как мука и сахар. Кухонные весы относительно дешевы, но если вы не можете взвесить ингредиенты, используйте метод ложки и уровня (не зачерпывайте).
    4. Для несладких пирогов и тарталеток не добавляйте сахар и добавляйте ½ чайной ложки соли.
    5. Воду можно заменить молоком
    6. Это время приготовления предназначено для полностью выпеченной формы для тарта для добавления начинки, которая не будет выпекаться. Если тарталетки будут выпекаться дальше с начинкой, измените время выпекания на 15 и 7 минут соответственно.
    Хотите еще пирогов и тарталеток? Нажмите здесь

    Калорийность: 144 ккал

    Автор: Marie Roffey

    Курс: Десерт, Обед, Основное блюдо

    Кухня: Британская, Французская

    Рецепт песочного теста | Как приготовить тесто для пирога

    Песочное тесто готовится быстро и просто.Используйте этот рецепт песочного теста для приготовления пирогов с заварным кремом, тарталеток или коржей для пирога.

    Итак, если вы хотите научиться делать тесто, просто следуйте этому рецепту песочного теста.

    ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на новые видео каждое воскресенье http://bit.ly/carinayt

    Получите полный рецепт http://carinastewart.com/shortcrust-pastry-recipe/

    Больше основных рецептов кухни https://www.youtube .com/watch?v=C6fX5PFVv2E&list=PL5CBaQ3nMr6ER94O_z4qPsiRBIzyODB_C

    Если вам понравилось это видео и оно оказалось полезным, не забудьте поставить палец вверх и подписаться, чтобы не пропустить новые видео с рецептами! Я всегда в поиске новых идей, поэтому, если у вас есть какие-либо пожелания, пожалуйста, оставьте мне комментарий ниже, сообщив мне, что вы хотели бы видеть.

    _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

    О

    Привет, я, Карина, спасибо за просмотр одного из мои видео! Я профессионально обученный шеф-повар, любитель фуд-фотографа и любитель создавать видео! Еда, приготовление пищи и выпечка — моя страсть, время, проведенное на кухне, — мое любимое занятие. Я люблю создавать рецепты так же сильно, как и старую классику. Если вы хотите научиться готовить, я здесь, чтобы научить вас, от простых и простых рецептов до более сложных.Если у вас есть запросы на рецепты, которые вы хотели бы видеть на моем канале, дайте мне знать. Удачной готовки!

    _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

    СОЦИАЛЬНЫЕ СЕТИ

    INSTAGRAM http://instagram.com/carstina
    FACEBOOK https://www.facebook.com/carstinaxx
    PINTEREST http://pinterest.com/carstina/
    TWITTER https://twitter.com/carstina
    ЭЛЕКТРОННАЯ ПОЧТА [email protected]
    TUMBLR http://carstina .tumblr.com/

    _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

    ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ДЛЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА

    Чаша для смешивания http:// amzn.to/2w9v06d
    Нож для теста http://amzn.to/2xxFKLi
    Кухонный комбайн http://amzn.to/2wtegJV
    Скалка http://amzn.to/2vc4nQX

    _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

    РЕЦЕПТ ПЕЧЕНЬЯ

    Ингредиенты

    1⅔ Чашка | 200 г муки
    ½ ч. л. соли
    2–3 ст. л. сахара (по желанию)
    ½ стакана | 1 палка | 115 г сливочного масла
    2-3 столовые ложки ледяной воды

    Инструкции

    Добавьте муку, соль и сахар, если используете, в большую миску.
    Нарежьте сливочное масло небольшими кубиками и добавьте в чашу миксера.
    Чистыми сухими руками втирайте масло в муку, пока она не станет похожа на песок.
    Добавьте несколько столовых ложек ледяной воды и перемешайте тесто ножом. №
    Сформируйте из теста шар и месите в течение 30 секунд на посыпанной мукой поверхности до получения однородной массы. №
    Заверните тесто в пищевую пленку и поместите в холодильник минимум на 30 минут для отдыха. №
    Когда вы будете готовы раскатать тесто, достаньте его из холодильника и оставьте на 5–10 минут, чтобы оно прогрелось перед раскатыванием.
    Поместите тесто обратно в холодильник на 20-30 минут перед выпечкой при 200 C | 400 F

    Примечания

    Масло можно заменить шортенингом или салом.
    После замеса тесто можно поместить в холодильник на неделю или в морозилку на 3 месяца.

    _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

    МОЯ ЛЮБИМАЯ КУХОННАЯ ТЕХНИКА

    Разделочная доска http://amzn. to/1UTwTfF
    Поварской нож http://amzn.to/1UTx0bl
    Мешок для труб http://amzn.to/1MRnrSv
    Насадки для труб http://amzn.to/1MRnyxh
    Стационарный миксер http://amzn.to/1SljeYV
    Ручной миксер http://amzn.to/1UTxcas
    Блендер http://amzn.to/1WWfb9r

    _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

    — iHerb http://www.iherb.com/ код PJQ118 для скидки 10 долларов на первый заказ.

    _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

    ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ КАМЕРЫ, КОТОРОЕ Я ИСПОЛЬЗУЮ

    КАМЕРА http://amzn.to /1Us4zBh
    ОБЪЕКТИВ http://amzn.to/21SnzYN
    ОБЪЕКТИВ http://amzn.to/1Us4FJ2
    ШТАТИВ http://amzn.to/1pZYrE3
    ПРОГРАММНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДЛЯ РЕДАКТИРОВАНИЯ http://www. apple.com/final-cut-pro/

    _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

    Отказ от ответственности. Некоторые из этих ссылок могут быть партнерскими.

    Комментарии Дейшара

    Рецепт безглютеновой выпечки (Легкое песочное тесто без глютена)

    Этот пост может содержать партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей Политикой раскрытия информации. Спасибо за поддержку!

    ]]>

    Если вы ищете ЛУЧШИЙ рецепт безглютеновой выпечки , то не ищите дальше!

    Это безглютеновое песочное тесто на удивление простое, и у меня есть полное пошаговое руководство и видеоруководство специально для вас.

    В этом блоге есть все, что нужно для идеального песочного теста без глютена.

    Мы расскажем обо всем, от того, как его приготовить, до моих главных советов и моих любимых рецептов выпечки.

    Это идеальный рецепт безглютеновой корочки для пирога, который обязательно должен быть в вашем арсенале безглютеновой выпечки.

    И если вы овладели этим искусством и хотите попробовать мое слоеное тесто без глютена, вам обязательно нужно — это идеальное слоеное тесто.

    Прежде всего, это иллюстрированное пошаговое руководство по приготовлению безглютенового теста для пирогов, пирожков, пирогов с заварным кремом и тарталеток.

    Под ней находится карточка с рецептами, в которой указаны размеры, а также ее можно распечатать!

    Приготовление теста для безглютеновой выпечки

    Когда-то приготовление безглютеновой выпечки было настоящим испытанием.

    В итоге вы получите либо липкое месиво, которое невозможно раскатать, либо выпечку настолько хрупкую, что вам достаточно будет взглянуть на нее, чтобы она разлетелась на кусочки.

    Но в наши дни приготовить сдобную маслянистую выпечку НАСТОЛЬКО легко, если вы не содержите глютен.

    Здесь я расскажу вам о простом пошаговом руководстве по приготовлению безглютеновой выпечки, а также о некоторых вариантах, которые вы можете попробовать!

    Кроме того, как только вы приготовите это, не забудьте попробовать и мое безглютеновое слоеное тесто!

    Ингредиенты

    Приготовить безглютеновую выпечку очень просто, и вам понадобится всего несколько основных ингредиентов из запаса.

    Ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления моего безглютенового песочного теста:

    • Обычная безглютеновая мука — Я всегда использую БЕСПЛАТНУЮ обычную муку от Doves Farm. Это работает каждый раз, и это доступно во всех супермаркетах.
    • Ксантановая камедь
    • Яйцо среднего размера
    • Несолёное сливочное масло (или смесь сливочного масла и сала — см. ниже)
    • Щепотка соли

    Какая безглютеновая мука лучше всего подходит для выпечки?

    Я всегда использую обычную безглютеновую смесь муки от FREEE, которая доступна в большинстве британских супермаркетов.

    В США рекомендуется использовать безглютеновую смесь муки All Purpose без глютена.

    Подойдет любая простая безглютеновая мучная смесь, если это смесь, а не одна мука.

    Я довольно часто использую смеси из супермаркетов без муки, такие как Asda или Sainsbury’s.

    Вы должны убедиться, что это обычная безглютеновая мука, а не самоподнимающаяся, так как в этом рецепте это не сработает.

    Приготовление теста из кокосовой или миндальной муки, например, никогда не получится должным образом, если оно используется в этом рецепте.

    Что делает ксантановая камедь в безглютеновой выпечке?

    Ксантановая камедь очень важна в этом рецепте безглютеновой выпечки, поскольку она помогает придать тесту эластичность.

    Обычно клейковина делает тесто эластичным.

    Таким образом, вы часто обнаружите, что рецепты без глютена могут получиться немного сухими или рассыпчатыми.

    Ксантановая камедь помогает заменить эластичную текстуру и делает тесто без глютена более податливым.

    Я бы не рекомендовал исключать его из этого рецепта теста, иначе у вас получится липкое месиво!

    Прочие ингредиенты для безглютеновой выпечки

    В зависимости от того, что вы готовите, вам также потребуются следующие дополнительные ингредиенты:

    • Смалец или растительный жир, например, Cookeen (см. ниже)
    • Дополнительное яйцо для мытья (при приготовлении чего-то вроде пирога)
    • Молоко для мытья (при приготовлении чего-то вроде пирога с фаршем)

    Очевидно, что количество, которое вам понадобится, будет варьироваться в зависимости от используемого рецепта, но я всегда включаю все измерения в мои индивидуальные рецепты.

    Это скорее общее руководство, показывающее, как именно должен выглядеть каждый этап приготовления безглютеновой выпечки!

    Какой жир следует использовать в безглютеновой выпечке?

    При приготовлении безглютенового песочного теста я предпочитаю один из трех вариантов.

    Моя любимая комбинация — добавить половину сала, половину масла .

    Получается восхитительно сдобная выпечка, которая тает во рту и отлично сочетается с пикантными пирогами.

    Если вы вегетарианец, вы можете использовать половину масла и половину Cookeen , что-то вроде вегетарианской версии сала.

    Из него также получается прекрасное тесто, которое прекрасно сочетается с пирогами с заварным кремом

    Но приготовление этого теста просто с просто несоленым маслом также восхитительно.

    Мне нравится использовать эту опцию больше для сладких рецептов, и в результате получается прекрасная, тающая во рту корочка для пирога без глютена.

    Я лично еще не экспериментировал с безмолочной выпечкой, но когда у меня это получится, я обязательно обновлю это руководство, чтобы отразить это.

    Приготовление сладкой выпечки

    Сладкая выпечка без глютена — прекрасная альтернатива сладким угощениям, таким как пирог Бейкуэлл, пироги с вареньем, яблочные пироги, пироги с фаршем и многое другое.

    Чтобы сделать безглютеновую выпечку слаще, все, что вам нужно сделать, это добавить немного сахарной пудры.

    Мне нравится добавлять 1 столовую ложку к базовому рецепту выше, поэтому отрегулируйте это в зависимости от того, сколько теста вы делаете. №

    Добавляет немного сладости и является прекрасным дополнением к любому десерту из песочного теста.

    Пошаговое руководство по приготовлению безглютенового теста

    Ниже представлено иллюстрированное пошаговое руководство по приготовлению безглютенового песочного теста.

    Я также сделал полезное видео: