Видео испечь бисквит: Простой бисквит- лучший рецепт от Бабушки Эммы с фото и видео

Бисквит для тортов – рецепт лёгкой выпечки от Бабушки Эммы

Как приготовить: Бисквит — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Среди разнообразных мучных кондитерских изделий бисквит является самым пышным и легким. Бисквит, даже без начинки, представляет собой вкусное и не калорийное изделие к чаю или к кофе.

Здравствуйте. Пишет Вам Галина из Монреаля. Уже 25 лет, как переехала жить в Канаду. К сожалению, у меня почти не осталось здесь близких людей, кроме моей сестры. Свою отдушину я нахожу на кухне. С недавних пор стала увлекаться выпечкой. Уже не первый год я Ваша большая поклонница. Мне нравится, как Вы все преподносите, Ваши видео-уроки очень поучительны и информативны, а все блюда, которые готовила вместе с Вами – настоящее объедение. Спасибо, что Вы есть и что постоянно пополняете свои рецепты. Я использовала не раз доступные рецепты бисквитов для тортов, чтобы угостить сестру и своих соседей. Тесто всегда выходило воздушным, легким с приятным и нежным ароматом. Так что теперь, я всем рекомендую данный рецепт бисквита!

 

Здравствуйте дорогая Эмма. Я, можно сказать, новичок в приготовлении бисквитов, так как никогда их не готовила, однако пару раз помогала свекрови. Недавно муж упрекнул, почему я никогда не пеку торты. И вот я решилась. В интернете я стала искать самый простой рецепт бисквита или, так называемую, пошаговую инструкцию приготовления для чайников. Хотелось, чтобы было все вкусно и не сложно. На вашем сайте я нашла много всего интересного. Однако я добавила чуть-чуть крахмала в муку, так учила меня когда-то свекровь. Так же вы говорите, что следует брать форму для выпекания диаметром 24 см, к сожалению, у меня есть лишь одна большая форма диаметром 28 см, которую я и использовала. Боялась, что не выйдет и первый блин будет комом. Но к моему удивлению, бисквит получился шикарный. Я очень рада, что с Вашей помощью научилась делать вкуснейшее бисквитное тесто.

 

Здравствуйте бабушка Эмма. Меня зовут Катя, мне 13 лет. Я и моя мама постоянно готовим по вашим рецептам. Мне очень нравится, как вы готовите. Недавно у моей мамы был день Рождения, и я решила испечь праздничный торт. Для этого мне понадобился рецепт хорошего бисквита, который я стала искать у вас. Тесто вышло очень вкусным, но вот середина бисквита села и я ничего не смогла поделать. Я не стала отчаиваться и украсила мой тортик фруктами и ягодами в шоколаде. Мама сказала, что все было очень вкусно. В следующий раз постараюсь исправить все ошибки.

 

Бисквитное тесто пекла несколько раз, однако оно получается немного суховатым, поэтому люблю пропитывать его сиропом, выходит намного вкуснее. Использовала простой рецепт бисквита, который выложен на videoculinary.ru. Иногда еще добавляю орехи. Спасибо, что учите нас готовить вкусно и просто!

 

Добрый день, я давно готовлю по вашим рецептам. Все блюда выходят очень вкусными. Моя семья говорит, что мне нужно было поступать не в медицинский, а в институт кулинарии. Хотя раньше я не сильно любила готовить и уж никак не могла назвать это занятие очень увлекательным. Но все началось с того, что случайно попала на Ваш сайт. Каждую неделю я находила там что-то интересное и воплощала блюдо в реальность. Постепенно я совершенствовала свои навыки и стала готовить, довольно-таки, вкусно. Мне стало это нравится. На сегодняшний день кулинария — это мое хобби. Недавно на видекулинари.ру нашла отличный рецепт бисквита для торта. Тесто воздушное и легкое. Хотелось бы приготовить что-то новое, например 3-х этажный торт из бисквитного теста. Надеюсь, все получится.

 

Добрый день, дорогая Эмма. Уже очень давно слежу за всеми новостями сайта и являюсь поклонницей вашей работы. Недавно нашла у вас рецепт простого бисквита, но мне хочется что-то добавить в него. Где-то читала, что лучше не использовать изюм или курагу. С нетерпением буду ждать новых рецептов тортов с бисквитного теста, чтобы доставить удовольствие моей большой семье.

 

Здравствуйте. Моя мама использовала этот рецепт бисквита на торт, вышло очень вкусно. Хочу сама приготовить тортик, вот только наш миксер поломался. Постараюсь взбить блендером, надеюсь, что получится. Спасибо за все оригинальные блюда, которыми вы услаждаете нас всех систематически.

 

В Интернете можно найти различные простые рецепты бисквитов, но не всегда получается их приготовить так, как это нужно. С вашим сайтом у меня еще никогда не было провалов. Я люблю выпечку. Пока что все, что я готовила с помощью бабушки Эммы, — выходило очень вкусно. Так что, Бабушка Эмма, спасибо за это! Данный рецепт очень удачный, готовится легко и быстро. Единственное, я добавляю не лимонную, а апельсиновую цедру, а иногда еще и какао. Выходит изумительно. Спасибо, что регулярно радуете нас новинками.

 

Здравствуйте. Я мама троих прекрасных деток, которые не представляют жизнь без сладостей. Мне не очень-то хочется покупать в магазинах химию (торты и пирожные с консервантами). Поэтому я стараюсь готовить сама. Раньше я умела печь лишь шарлотку и творожную запеканку. Однако в последнее время заинтересовалась выпечкой. Мне понравился этот рецепт бисквита. Тесто очень вкусное, нежное. А главное приготовлено с душой и без добавок, которые так вредны организму, особенно детскому. Спасибо вам за это!

Как испечь бисквит, чтобы он не осел: советы и секреты

Готовый бисквит: YouTube / Яна Федорова Популярное видео

Пышный и воздушный бисквитный корж — мечта каждой хозяйки. Однако большинство кулинаров сталкиваются со сложностями, когда готовят такую основу для торта. Наиболее распространенная проблема — корж опадает. Как избежать этого? Как испечь бисквит, чтобы он был пышным? Все секреты раскроем в статье.

Как испечь бисквит, чтобы он не осел

Бисквитное тесто считают капризным, несмотря на то что его делают из простых продуктов. Обычно в состав входит большое количество яиц, муки и сахара. В процессе выпечки тесто хорошо поднимается.

Однако случается и так, что после духовки корж становится приплюснутым и больше похож на блин. Чтобы этого не произошло, воспользуйтесь подсказками опытных кондитеров, как правильно печь бисквит.

Читайте также

Тесто на манты: рецепт классический

Для бисквита всегда выбирайте муку высшего сорта с большим уровнем клейкости и свежие яйца. Также рекомендуем добавить в выпечку крахмал (всего 15 г на стандартный стакан муки).

Чтобы сделать пышный бисквит, следуйте такому алгоритму:

Отделите белки от желтков

Чтобы тесто получилось пышным и воздушным без единой капли разрыхлителя, важно отдельно вводить белки и желтки в тесто. Раскрываем все секреты:

  1. Разделяйте составляющие яиц очень тщательно. Если хоть капля желтого вещества попала в белки, последние не взобьются.
  2. Миску с белками отправьте в холодильник на 20 минут. Желтки при этом оставьте на столе.
  3. Доставайте белки непосредственно перед взбиванием и добавьте в них щепоть соли.

Читайте также

Домашний шоколад за 10 минут: простой рецепт

Ингредиенты для бисквита: YouTube / Яна Федорова Популярное видео

Соблюдайте последовательность закладки продуктов

Хотите, чтобы сделанный бисквит стал образцово-показательным по пышности? Тогда хорошо просейте муку не один, а два–три раза.

Далее делайте так:

  1. Разотрите желтки с половиной порции сахара добела.
  2. Соедините массу с мукой.
  3. Взбейте белки с половиной порции сахарного песка. Этот ингредиент добавляйте постепенно, по чайной ложке.
  4. Постепенно (по столовой ложке) добавляйте белковую массу к основным ингредиентам. Осторожно мешайте тесто снизу вверх в одном направлении.
Взбитые белки: YouTube / Яна Федорова Популярное видео

Выпекайте

Настало время испечь бисквит. Для этого заранее прогрейте духовой шкаф. При какой температуре печь бисквит? Начинайте со 180 °C (первые 15 минут), затем убавьте температуру до 150 °C.

Рекомендуем соблюдать такие правила:

Читайте также

Классический шоколадный бисквит: рецепт

  1. Предварительно охладите форму для запекания.
  2. Застелите ее промасленным пергаментом.
  3. Аккуратно выкладывайте тесто в форму.

Бисквит в духовке проведет около 25 минут. Пропеклось тесто или нет, проверяйте не деревянной шпажкой, а силиконовой лопаткой: слегка нажмите на корж. Пружинит? Бисквит готов.

Тесто выложите в форму: YouTube / Яна Федорова Популярное видео

Мы выяснили, как печь бисквит. Уверены, что после прочтения подробной инструкции проблем с приготовлением коржа не будет.

Почему оседает бисквит?

Разобрались, как выпекать бисквит, однако все равно столкнулись с проблемами? Разберем наиболее распространенные ошибки.

Итак, почему оседает бисквит:

Неправильно взбили белки

Если белки взбиты не в крепкую пену, забудьте о пышном бисквите. Четко соблюдайте рекомендации из предыдущего раздела. Однако также не перестарайтесь: перебитые белки превратят тесто в резину.

Читайте также

Как варить какао на молоке: проверенный рецепт

Следите, чтобы белки не контактировали с кислой средой — лимонами, уксусом. Во многих источниках можете встретить рекомендацию протереть миску кислотами для обезжиривания. Не делайте этого: прозрачная масса свернется.

Нарушили консистенцию теста

Бисквитное тесто очень деликатное и не терпит грубого обращения. Поэтому:

  • Вводя ингредиенты, делайте это очень аккуратно и медленно. Никакого интенсивного помешивания! Не используйте для этого кухонные гаджеты: только вручную.
  • Помните, что не стоит перемешивать тесто слишком долго. Это пойдет не на пользу готовому коржу.
  • Еще одно условие, обязательное к соблюдению, — не допускайте пауз при приготовлении. Смешали желтки с мукой? Сразу же взбивайте белки и вводите в тесто. Уже готовый продукт тут же перелейте в форму. Промедление губительно для структуры теста.

Читайте также

Тесто для пирожков на кефире, как пух, без дрожжей

Как испечь бисквит, чтобы он не осел: советы: Nur.kz

Допускаете ошибки при выпечке

Тщательно соблюдайте все рекомендации касательно выпекания бисквита:

  • Никогда не ставьте корж в холодную печь.
  • После того как поставили корж в духовку, не прикасайтесь к ней в течение 20 минут. Откроете дверцу — вместо пышного коржа получите плоский.
  • Не делайте температуру в духовке выше 180 °C. Белки не терпят высоких температур — слипаются и оседают.

Сколько печь бисквит? Обычно корж готов через 20–25 минут. Аккуратно извлеките его из формы после приготовления, предварительно поставив на влажную ткань.

Мы рассмотрели, почему падает бисквит и как этого избежать. Тщательно изучите все рекомендации и направляйтесь на кухню, чтобы испечь бисквит и проверить действенность всех советов. Уверены: в этот раз получится высокий и пышный бисквит на зависть всем опытным кондитерам.

Читайте также

Манник на сметане без муки: рецепт

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1719113-kak-ispec-biskvit-ctoby-on-ne-osel/

Японский бисквит Кастелла. Видео рецепт

Наш кулинарный сайт предлагает Вам большой выбор простых, домашних рецептов приготовления блюд со всего мира и на любой, даже самый изысканный кулинарный вкус . ..


Видео рецепт приготовления японского бисквита Кастелла. Бисквит получается очень вкусный, нежный и воздушный.

Время приготовления 2 часа.

Ингредиенты на 6 порций:

  • 115 гр муки
  • 115 гр молока
  • 115 гр сахара
  • 115 гр сливочного масла
  • 7 куриных яиц
  • 10 гр ванильного сахара

Видео рецепт приготовления бисквита Кастелла:

Как приготовить Японский бисквит Кастелла:

1. В кастрюлю кладём сливочное масло. Добавляем молоко и ставим на плиту. Нагреваем пока сливочное масло не растает. Затем оставляем остывать.

2. К просеянной муке добавляем молоко с маслом, перемешиваем.

3. Затем добавляем желтки и ванильный сахар, перемешиваем.

4. Белки взбиваем миксером. Постепенно добавляем сахар, продолжая взбивать белки до устойчивых пиков.

5. К белкам добавляем тесто, аккуратно перемешиваем до однородной консистенции.

6. В форму размером 20*20 см кладём пергаментную бумагу. Тесто выкладываем в форму. На противень добавляем горячую воду примерно 80 градусов. Выпекаем бисквит в хорошо разогретой духовке на горячей водяной бане при температуре 150 градусов примерно 65-70 минут до готовности. Готовность проверяйте деревянной палочкой. Затем оставляем бисквит в выключенной духовке ещё на 10-15 минут.

7. Когда бисквит готов снимаем пергаментную бумагу. Разрезаем бисквит горячим.


Вот и всё. Наш Японский бисквит Кастелла готов, он получается очень нежный и воздушный. Приятного Вам аппетита желает наш кулинарный сайт prigotovim-edu.ru Этот видео рецепт приготовления его описание нам прислал автор кулинарного канала «Быстро, просто и аппетитно»

▼▼▼ Рекомендуем посмотреть Мой Видео рецепт ▼▼▼

Как Приготовить Вкусный Торт Бисквитный Торт С Малиной И Сметанным Кремом

Как Приготовить Вкусный Торт Бисквитный Торт С Малиной И Сметанным Кремом. Как приготовить вкусный торт? Это совсем не сложно. Главное следовать несложным правилам приготовления и тогда получится вкусный и красивый торт. Торт с бисквитными коржами, легким сметанным кремом и кисло-сладким желе из малины. Этот торт понравится всем. Он настолько вкусный, что на одном кусочке тяжело остановится…

РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ:
▶️ Торты. Рецепты ➫
▶️ Торт «Сказка» ➫

Понравилось видео?
✔ Подпишись на канал -
✔ Жми на палец вверх! =)
✔ Оставляй своё мнение в комментариях!

★ Давай дружить:
Instagram |
Facebook |
Одноклассники |
ВКонтакте |
Pinterest | 
Мой сайт |
Mi canal en español |
My channel in English |

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Бисквит (диаметр формы 21 см):
яйца - 6 шт.
мука - 160 г
сахар - 150 г
миндальные лепестки - 45 г
мед - 3 ч. л.
масло растительное - 1 ст. л.
соль - 1 щепотка
Малиновое желе:
малина - 600 г
сахар - 150 г
вода - 50 мл
желатин - 10 г
крахмал - 8 г
Сметанный крем:
сметана 20% - 800 г
сахар - 150 г
загуститель для сметаны - 32 г
ванильный сахар - 10 г
Сироп для пропитки:
сахар - 1/2 стакана
вода - 1/2 стакана
Безе:
сахар - 170 г
яичные белки - 100 г
сахарная пудра - 30 г

???? Лучшая благодарность – Подписка на канал и группы в соцсетях, оценка видео, репост и комментарий!

Огромное СПАСИБО за просмотр.

★ Возвращай часть денег с покупок! Используй кэшбэк от Backit -

Готовим с Оксаной Пашко - это кулинарный канал, на котором Вы найдете вкусные рецепты огромного количества блюд, которые вы сможете приготовить в домашних условиях.
С кулинарным каналом Готовим с Оксаной Пашко вы разнообразите своё домашнее меню. Ну а если Вы не знаете что приготовить, то вы попали по назначению 😉 На моем канале вы всегда сможете найти какой нибудь новый рецепт или идею.

Хэштеги: /> _
Music: www.bensound.com

Категория
Разное

Вместе с Как Приготовить Вкусный Торт Бисквитный Торт С Малиной И Сметанным Кремом так же смотрят:

Бисквит из 3-х ингредиентов. без разделения яиц, воздушный и высокий.

Пошаговый рецепт приготовления

Включаем духовку на разогрев до 180 градусов. Подготовить форму для выпечки.

В чашу разбить яйца, не разделяя на белки и желтки. Немного подсолить и начать взбивать на небольшой скорости миксером. Постепенно скорость увеличить до максимальной.

Через пару минут, когда появиться пена на яйцах, всыпать половину сахара и продолжить взбивать ещё 1-2 минуты.

Далее всыпать оставшийся сахар и продолжать взбивать яйца до побеления и увеличения в объеме.

Время взбивания будет зависит от мощности миксера. Мой миксер мощностью 350 и на взбивание у меня ушло 9 минут.

В результате взбивания масса получается пышной и густой, при стекании с венчика будет оставаться след на поверхности на несколько секунд.

После взбивания в чашу просеять половину нормы муки и лопаткой аккуратно перемешать.

Когда первую половину муки вмешали и нет комочков, просеять оставшуюся и ещё раз перемешать.

Долго муку вмешивать не нужно, чтобы не осадить пышность взбитых яиц.

Готовое тесто для бисквита будет густое, как сметана, но при этом очень пышное.

Сразу после приготовления переложить тесто в подготовленную форму и убрать в уже разогретую духовку.

Выпекать бисквит при 180 градусах 30-35 минут. Время выпечки будет зависит от размера формы и вашей духовки.

Когда бисквит станет румяным, можно проверять его на готовность деревянной палочкой. После прокалывания она должна остаться сухой и чистой.

Готовый бисквит остудить в форме 20-30 минут, затем аккуратно вырезать ножом из формы и оставить на решетке до полного остывания.

Через 1,5-2 часа бисквит завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 8 часов для настаивания.

Но можно и сразу собрать торт или подавать бисквит к чаю как пирог.

Дополнительная информация

Самый простой рецепт бисквита для любого торта без разделения яиц на белки и желтки. По этому рецепту бисквит всегда получается высокий и воздушный. Рецепт бисквита без крахмала и сливочного масло.

Бисквит (основной рецепт) – из детства.

Приготовление бисквитного торта.

1. Берём  яйца и отделяем белки от желтков. Следите за тем, чтобы в белок не попал желток.

2. Желток нужно взять комнатной температуры и взбить его с 80 гр. сахара (2/3 от нормы) до получения светлой, густой массы.

3. Белки охлаждаем и взбиваем до пиков, затем добавляем 40 гр. сахара и продолжаем взбивать в течение 1 минуты до плотности  и блеска. Слишком сильно белки взбивать (как на меренги) не нужно, т.к. бисквит плохо поднимется.

4. Осторожно сверху вниз перемешиваем белки и желтки в однородную массу.

5. Всыпаем просеянную муку и крахмал – всё перемешиваем очень аккуратно, но в тоже время тщательно и энергично мешаем от края миски, опуская тесто в середину, при этом поворачиваем миску.

6. Берем форму диаметром 20 см, смазываем маслом и посыпаем мукой, выливаем готовое тесто.

7. Ставим в духовку и выпекаем 25 минут при 200 градусах. Готовность бисквита определяем путем протыкания его сухой палочкой, если следов сырого теста нет, значит, он готов.

8. Готовый бисквит остужаем в форме в течение 10 минут и лишь, затем переворачиваем его на решётку.

9. По стандарту, бисквит должен отстояться на решетки в течение 8-12 часов, так что готовьте его с вечера.

Приятного аппетита!

Подсказка!

1. Бисквитное тесто нужно использовать сразу, иначе оно осядет.

2. Бисквит с крахмалом меньше опадает после выпечки, но так как он менее пластичен, чем без крахмала, то не подходит для рулетов.

3. Иногда в бисквитное тесто добавляют немного сливочного масла – это хорошо увлажняет мякиш, бисквит получается более плотным, но очень вкусный.

4. Для рецепта из 4-х яиц подойдёт форма диаметром 20 см, а вот из 6-ти яиц диаметр формы должен составлять 24 см.

5. Если дома сухо и жарко, то сначала дождитесь, пока он основательно остынет и лишь, затем оберните его пленкой, в противном случае он просто засохнет.

Рецепт Бисквитный рулет с джемом: видео-рецепт

Когда гости на пороге и нужно приготовить вкусный десерт и быстро, то отлично подойдет этот рецепт.

Вкусный рулет всего за 15 минут! Джем может быть любой на ваш вкус. 

Ура!

You have all the ingredients, let's start cooking!

Ингредиенты

0/6 ингредиентов
  • Яйцо -4 шт
  • Сахар-220 гр
  • Мука -160 гр
  • Ванильный сахар -8 гр
  • Разрыхлитель -10 гр
  • Джем персиковый -400 гр
maya_foodblog Пока без рейтинга 346

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Белки отделить от желтков, белки взбить до легкой пены, добавить сахар и ванилин, немного взбить.

  2. По одному добавить желтки, добавить муку и разрыхлитель, перемешать.

  3. Форму прикрыть пекарской бумагой, вылить тесто и разровнять, выпекать минут 10 при 200 градусах.

  4. Готовый бисквит положить на мокрое полотенце, снять пекарскую бумагу, смазать джемом и свернуть в рулет. Готовый рулет посыпать сахарной бумагой.
    ⠀ Приятного аппетита.

Ключевые слова:
ID: 105654

Рецепт печенья Пэта Уилбэнкса стал вирусным с видео о приготовлении пищи

Когда дело доходит до универсальных удобных блюд, трудно превзойти теплое домашнее печенье. Возможно, поэтому Пэт Уилбэнкс, бабушка из ЛаФайета, штат Джорджия, которая недавно поделилась простым рецептом своей семьи на Facebook, стала своего рода интернет-сенсацией.

22 июня Уилбэнкс разместила в своей учетной записи Facebook трехчастное руководство по кулинарии. На самом деле видео было снято как одолжение внучке лучшего друга Уилбанкса, которой было любопытно, как делать печенье.

Связанные

Подпишитесь, чтобы ежедневно получать One Good Thing на ваш почтовый ящик.

«Моя подруга сейчас в доме престарелых, и когда она жила в своей квартире, я поднимался и готовил печенье для нее и ее мужа», - сказал Уилбэнкс TODAY Food. «Моя невестка работает медсестрой, и к Национальному дню медсестер я приготовила сотни печений для медсестер. В прошлый раз, когда я разговаривала со своей подругой, она попросила меня отправить рецепт ее внучке».

Была только одна проблема: «Я никогда не использовал рецепт», - признался Уиллбэнкс.Поскольку она десятилетиями готовила одно и то же печенье, Уиллбэнкс обычно просто следит за ингредиентами. Поэтому она обратилась за помощью к своему внуку Крису, который помог отмерить все ингредиенты, которые Уилбэнкс налил в миску, а затем составил письменный отчет о рецепте.

Крис также помог своей бабушке снять урок по выпечке.

В четырехминутном видео видно, как Уилбэнкс готовит партию пушистого маслянистого печенья с краткими инструкциями. И всего за несколько недель видео собрали десятки тысяч просмотров и сотни комментариев.

«Мисс Пэт, вы сокровище !!» прокомментировал один человек.

Другой добавил: «Спасибо, что поделились рецептом со всеми нами! Я чувствовал себя так, как будто я был дома с вами, пока вы их готовили. Я думаю, что вы замечательный учитель, и я буду делать ваше печенье сегодня вечером!»

Связанные

Уиллбэнкс сказала, что не знает, что значит «вирусный», но она рада возможности поделиться своим семейным рецептом с другими.

«Крис позвонил мне на следующий день и сказал:« Нана, твой рецепт печенья стал вирусным.'И я сказал:' Что это? ' «Я польщен и очень благодарен», - сказала Уилбэнкс СЕГОДНЯ.

Пока что Уилбэнкс сказала, что получила ответы от людей из Калифорнии и даже Соединенного Королевства. со многими другими блюдами от бабушки ее мужа, женщины по имени Роуз Хокинс, которая родилась в 1886 году. Уилбэнкс сказала СЕГОДНЯ, что ей было 12 лет, когда она впервые начала печь печенье. Будучи одной из семи детей, Уилбэнкс часто приходилось помогать кормить своих братьев и сестер, так как ее мать скончалась, когда ей было всего 11 лет.Уилбэнкс сказала, что в доме ее детства в Теннесси не было водопровода, и семья готовила еду на дровяной печи. В свое время классический рецепт печенья состоял из сала, муки и пахты домашнего взбивания от семейной коровы.

Сегодня рецепт адаптирован к повседневным товарам, которые можно найти в магазине (например, использовать Crisco вместо сала), а в видео Уилбэнкс объясняет, что предпочитает использовать самоподнимающуюся муку White Lily, но посоветовала зрителям просто ищите самоподнимающуюся муку с надписью «свет» на этикетке.Также она предпочитает определенный вид пахты.

«Обезжиренная пахта не работает так хорошо, - говорит она.

Молодец. Нет ничего лучше хорошего оле бисквита !. Ничего такого!

- BumbleBear (@ BumbleBear18) 2 июля 2020 г.

Поклонники печенья Уилбенкс отметили, что они хотят попробовать ее рецепт, и даже попросили больше демонстраций приготовления. К счастью для них, Уилбенкс уже опубликовала еще одно видео, в котором рассказывается о некоторых рецептах ужина, которые она планирует продемонстрировать в будущем.

Даже если зрители Facebook на самом деле не планируют готовить какой-либо из рецептов Уилбенкс, очевидно, что многие люди просто успокаиваются, наблюдая за ее готовкой.

«Ты сделал их точно так же, как моя мама (и) я забыл, как», - сказал один человек. «Спасибо, что освежили мою память, (и) я буду смотреть больше видео от вас о вещах, которые я разучился делать».

Mama's Biscuits от Пэта Уилбанкса

Ингредиенты

  • 1 1/2 стакана самоподнимающейся муки, плюс 1/3 стакана для опудривания
  • 1/3 стакана Crisco
  • 1 стакан пахты (можно немного меньше, по словам Уилбанксу)
  • 2 1/2 столовых ложки топленого масла (не используйте маргарин)

Подготовка

  1. Разогрейте духовку до 425 F.
  2. Смешайте муку, криско и пахту в большой миске. Размешайте, пока смесь не станет однородной, смешав масло с мукой и пахтой.
  3. Обваляйте противень мукой, затем вылейте тесто в форму и замесите вместе. Протрите его до толщины примерно 3/4 дюйма.
  4. С помощью резака для печенья сделайте 8 одинаковых кругов печенья и выложите их на отдельный противень. Выложите ложкой топленого масла поверх каждого печенья.
  5. Выпекайте печенье примерно 13 минут. Если вы предпочитаете более золотисто-коричневый цвет, жарьте печенье еще 2–3 минуты.
  6. Достаньте печенье из духовки и наслаждайтесь горячим ... конечно же, с большим количеством масла!
Эрика Чайес Вида

Эрика Чайес Вида - отмеченный наградами журналист, кулинарный писатель и редактор рецептов, которая до того, как присоединилась к команде внештатных сотрудников TODAY, руководила местной газетой. Мать двоих детей, она любит петь, собирать старые пластинки и, конечно же, готовить. Эрика вечно находится в поисках лучшего круассана с ветчиной и сыром и проводит мозговой штурм над соусницей с пузырящимся соусом для пасты. Ее работы были представлены на BBC Travel, Saveur, Martha Stewart Living и PopSugar. Следите за новостями в Instagram.

Watch Ключ к самому слоеному печенью из пахты

[Клэр Саффитц] Изготовление печенья - одно из моих любимых занятий на кухне

.

И дело не в рецепте,

, потому что они очень простые,

дело в технике создания партий

определенных слоистых слоев.

Итак, сегодня я покажу вам, как приготовить

, которое я считаю лучшим печеньем из пахты.

(веселая музыка)

В этом рецепте всего пара ингредиентов.

Начинается с универсальной муки, три с половиной стакана.

Здесь, в Bon Appetit, на нашей тестовой кухне,

, мы используем метод, называемый совком и уровнем.

Две чайные ложки кошерной соли.

Две с половиной чайные ложки разрыхлителя,

это помогает приподнять печенье

в дополнение к слоям.

Сахар не делает это печенье сладким,

, но он помогает придать ему цвет.

И я думаю, немного сладости помогает

просто как бы уравновесить все.

И вот, наконец, у меня есть пахта в этом печенье,

, которое является кислотой, и поэтому, чтобы вступить в реакцию с кислотой,

Я добавляю немного пищевой соды.

Это все сухие ингредиенты.

Я пойду к холодильнику и принесу

масло и пахту.

Чтобы сделать это быстро, я воспользуюсь кухонным комбайном.

И это похоже на приготовление теста для пирога,

Я просто хочу разрезать масло на сухие ингредиенты.

(измельчение)

Пульсируйте несколько раз, чтобы включить

всех этих ингредиентов и равномерно распределить.

Снова в таз.

Все эти кусочки масла

будут расплющены, а

образуют маленькие полочки между мукой.

И это то, что создает слои.

И я хочу, чтобы масло было холодным,

, чтобы оно не таяло и не растворялось в муке.

Я собираюсь объединить это, добавив пахту.

Я просто медленно всыпаю и вроде

перемещаю муку вилкой, чтобы равномерно распределить.

Вы можете видеть, что он складывается примерно в

скалистых куска и выглядит действительно сухим,

, но это нормально.

Я хочу просто замесить эту смесь

несколько раз, чтобы помочь ей собраться вместе.

И вот опять работаю довольно быстро,

, чтобы масло не успело нагреться.

Приложите его к квадрату, более или менее,

примерно в дюйм высотой.

Возьмите мой верстак или нож

и разделите на четыре равных квадранта.

Так что только один справа один поверх другого.

Опять же, смесь выглядит действительно сухой,

, но это просто потому, что мука

действительно не имела возможности гидратироваться.

Я хочу развернуть это в прямоугольник

, который, опять же, около дюйма в высоту.

Теперь я сделаю кое-что немного спорное,

, а именно нарежу печенье

на квадраты, а не на круги.

И я делаю это по нескольким причинам.

Во-первых, у меня нет записок.

Если вы разрезаете раунды, у вас останутся обрезки

, и их трудно перевернуть.

И вы никогда не получите такое же определение

во второй раз.

Теперь просто для того, чтобы убедиться, что масло

действительно холодное, потому что это

на моей скамейке какое-то время пропало.

Они будут зависать в морозильной камере около

10 минут, прежде чем я смажу их маслом и запечу.

У этого печенья довольно нейтральный вкус.

Если вы хотите подать их сладкими,

можно посыпать сверху небольшим количеством сахара.

Или, если хотите, посолите и поперчите.

Хорошо, я сделал все вершины.

Они готовы пойти в духовку на 400 градусов.

И они выпекаются на протяжении всего процесса

при этой температуре около 20 минут,

до тех пор, пока низ не станет очень золотисто-коричневым, а

вершина станет светло-золотисто-коричневой.

Таким образом, вода в масле превратила

в пар во время выпечки и создала

этого большого подъема и подъема печенья.

Итак, вы можете увидеть все слои.

И я хочу съесть их, пока они еще горячие.

Так что я просто положу на них немного меда и масла

.

Не испортишь их.

Да, боже мой, это действительно хорошо.

(фоновая болтовня)

Это линия печенья.

Как видите, это была всего лишь пара

ингредиентов и немного техники

, чтобы сделать что-то действительно,

действительно впечатляющее и легкое.

Итак, спасибо за просмотр.

Надеюсь, вы сделаете их дома.

(бодрая музыка)

Довольно неплохо.

Нет, сосредоточьтесь на бисквите.

(смеется)

Basic Biscuits Video - Allrecipes.com

  1. Дом
  2. Рецепты
  3. Хлеб
  4. Быстрый хлеб
  5. Печенье

Вы смотрите: Базовое печенье

В этом видео вы узнаете, как приготовить слоеное воздушное домашнее печенье. Все, что требуется, - это всего лишь горстка ингредиентов: универсальная мука, немного разрыхлителя, немного жира, соль и молоко. Такие простые в приготовлении, они являются идеальным печеньем на весь день: великолепны на завтрак с яйцами и колбасной подливкой или просто с небольшим количеством масла и меда; чудесный сплит для бутерброда; и, конечно же, обязательно во время ужина. Посмотрите видео, а затем получите лучший рейтинг от lenihan5 для базового печенья. Лучше всего то, что они будут готовы примерно через 30 минут.

Надежное слоеное печенье (+ видео)

Поделитесь ссылкой на этот рецепт!

Секрет надежного Flaky Biscuits раскрыт! Узнайте, как получить слоеное, слоистое, маслянистое, нежное печенье, от которого вы упадете в обморок!

Один из любимых завтраков моего мужа - это печенье с соусом. Я не делаю это очень часто, потому что мне не повезло, и я получил высокое слоеное печенье, которое стоило делать снова и снова. С тех пор я узнал, что секрет слоеного печенья не обязательно заключается в одном рецепте, но и то, что эта техника также помогает получить эти удивительные маслянистые слои! Это действительно надежно!

Я говорю о свежей внешности, разделенных слоях и нежном центре! Я уже упоминал, что они такие маслянистые ?! Обморок! Смажьте яблочным маслом, желе или джемом, маслом и медом, как хотите, и наслаждайтесь этим печеньем как можно скорее!

Позвольте мне показать вам, как получить надежные слоеные слои ... Во-первых, очень важно иметь ХОЛОДНОЕ масло при приготовлении печенья (или корочки для пирогов), потому что, когда масло тает, оно создает воздушные карманы, которые помогают образовывать слоеные слои.Кроме того, не крошите их всех. Идеально подходят кусочки сливочного масла размером с горошину.

После того, как вы добавили пахту и тесто собралось, раскатайте его в прямоугольник размером примерно 6 × 9 дюймов на слегка присыпанной мукой поверхности. Затем разрежьте этот прямоугольник пополам.

Вот трюк! Сложите каждую треть друг на друга и снова раскатайте тесто в прямоугольник размером 6 × 9 дюймов. Это гарантирует получение высоких слоеных слоев!

Используя резак для печенья 2 1/4 или 2 1/2 дюйма, нарежьте 9 (может быть, 10) печенья и выложите их на противень с силиконовой подкладкой.Сделайте все возможное, чтобы соединить кусочки вместе и использовать все тесто, используя технику наслоения, не перегружая тесто и не растапливая масло теплыми руками.

Если какой-либо из краев прилипает, я растягиваю их перед запеканием, чтобы убедиться, что они вырастут высокими и шелушатся. На картинке ниже вы можете видеть, что они довольно толстые для начала, от 1 1/4 до 1 1/2 дюйма в высоту, и вы можете увидеть несколько кусков масла и наслоения еще до того, как они попадут в духовку.

Выпекайте при температуре 450 градусов по Фаренгейту от 10 до 12 минут или до золотистого цвета сверху и снизу. Их лучше всего есть в теплом виде и хрустящими в духовке, но вы можете хранить остатки в пакете на молнии в течение 3 или 4 дней. Я люблю подогревать оставшееся печенье по одному в микроволновой печи на 10–12 секунд.

Слоеное печенье без дурака

Секрет надежного Flaky Biscuits раскрыт! Узнайте, как получить слоеное, слоистое, маслянистое, нежное печенье, от которого вы упадете в обморок!

Порции от 8 до 10 печенья
  • 2 стакана универсальной муки
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 стакана сливочного масла, холодного, нарезанного столовыми ложками
  • 3/4 стакана пахты, холодной (или молока плюс 1 чайная ложка лимонного сока; дайте настояться 5 минут перед использованием)
  • В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.

  • Нарезать сливочное масло с помощью блендера до размеров горошины.

  • Добавьте сразу всю холодную пахту и сформируйте шарик.

  • Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером 6x9 дюймов. Разрежьте прямоугольник пополам.

  • Сложите каждую треть друг на друга и снова раскатайте тесто в прямоугольник размером 6 × 9 дюймов.

  • Используя 2¼ или 2½-дюймовую ножницу для печенья, смоченную в муке, нарежьте 9 (может быть, 10) печенья и выложите их на противень с силиконовой подкладкой.Сделайте все возможное, чтобы соединить кусочки вместе и использовать все тесто, используя технику наслоения, не перегружая тесто и не растапливая масло теплыми руками. (Если какой-либо из краев прилипает, я растягиваю их перед запеканием, чтобы убедиться, что они вырастут высокими и шелушащимися.)

  • Выпекайте при температуре 450 градусов по Фаренгейту в течение 10–12 минут или до золотистого цвета сверху и снизу. .

Храните остатки в сумке на молнии в течение 3 или 4 дней. Я люблю подогревать оставшееся печенье по одному в микроволновой печи на 10–12 секунд.

©
ДЕСЕРТ СЕЙЧАС УЖИН ПОЗЖЕ Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, воссоздайте рецепт, сделайте СВОЕ СОБСТВЕННОЕ ФОТО и переписайте рецепт СВОИМИ СЛОВАМИ или сделайте ссылку на этот пост для рецепта.
Рецепт от пекаря наверху

Простой рецепт домашнего печенья (+ ВИДЕО)

Слоеное, маслянистое домашнее печенье, за которое стоит умереть.Это восхитительное печенье не только простое и мягкое, но и станет прекрасным гарниром к любому блюду.

Это печенье из пахты идеально подходит для завтрака, обеда или ужина! Выпекайте печенье для еды, например, печенье с подливкой, или просто используйте тесто для бисквитных пончиков или яичной запеканки.

слоеное печенье из пахты

Домашнее печенье может быть моей самой большой слабостью. Что может быть вкуснее теплого слоеного бисквита прямо из духовки? С маслом и джемом? Или милая? Это определенно один из наших любимых рецептов приготовления хлеба.

Недавно я вернулся из поездки в Уэйко, штат Техас, где я посетил новый ресторан Magnolia Table - Chip & Joanna’s Gaines. Когда я попробовал их печенье с подливой, я в значительной степени решил, что печенье было лучшим из тех, что я пробовал, и, с нетерпением дождавшись их поваренной книги, мы попробовали их и теперь жаждем этого домашнего печенья из пахты.

Это печенье из пахты подходит практически ко всем. Кроме того, этот рецепт очень прост, и он станет вашим популярным рецептом печенья.

Как приготовить печенье

Я гарантирую, что у вас дома есть все эти ингредиенты, чтобы приготовить это печенье СЕГОДНЯ! Если у вас под рукой нет пахты, вы легко можете приготовить ее самостоятельно (вы знали об этом?).Вам просто нужно обычное молоко и немного уксуса. Смешайте одну столовую ложку белого уксуса в стакане молока. Оставьте на 5-10 минут, и у вас есть пахта!

СМЕСЬ. В большой миске смешайте разрыхлитель, пищевую соду и муку. Используйте блендер для выпечки (или пару вилок), чтобы нарезать масло. Смешайте все вместе, пока не получится крупная крошка размером с горошину. Смешайте яйца и пахту деревянной ложкой.

ПОЗДРАВЛЯЕМ. Тесто должно быть липким.Если он слишком сухой, можно добавить еще немного пахты. Накройте тесто и оставьте его в холодильнике минимум на 30 минут или на ночь.

РЕЗ. Когда вы будете готовы запекать, разогрейте духовку до 400 градусов и присыпьте мукой поверхность, на которой хотите работать. Сформируйте из бисквитного теста круг толщиной около ½ дюйма. Вырежьте печенье толстым круглым ножом.

ВЫПЕЧКА. Положите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте верхнюю часть печенья яичной жидкостью и запекайте 15-20 минут.Тогда НАСЛАЖДАЙТЕСЬ и постарайтесь не съесть их все за один присест!

Я убедил вас приготовить это пахтовое печенье? Обещаю, ты сможешь это сделать. Если у вас есть две руки и духовка, то у вас есть это. Это классика, и все будут УМАТЬ вас сделать их.

Советы, приемы и часто задаваемые вопросы

  • Начать с холодного масла. Можно даже начать с замороженного масла и натереть его на терке для сыра.
  • Никогда не замешивайте тесто руками - оно нагреет масло.
  • Не поворачивайте резак для печенья при вырезании печенья. Вытяните бисквит прямо. Это поможет бисквиту приготовиться равномерно.

Как долго хранится печенье? Храните оставшееся печенье в герметичном контейнере, и оно будет оставаться свежим в течение 1-3 дней.

Можно ли их замораживать? Это печенье такое вкусное, что у вас наверняка не останется остатков. НО, если у вас осталось несколько остатков, бросьте их в безопасный для морозильника контейнер / пакет с застежкой-молнией и заморозьте на срок до 3 месяцев.

Можно ли замораживать бисквитное тесто? Это печенье можно приготовить заранее, прежде чем готовить. Вырежьте печенье из теста и переложите на противень, выстланный пергаментом. Слегка накройте его полиэтиленовой пленкой и положите противень в морозильную камеру.

Заморозьте печенье, пока оно не станет твердым. Достаньте их из морозильной камеры и сложите в пластиковый пакет для морозильной камеры. Вы можете хранить их в замороженном виде до 3 месяцев.

Это печенье отлично подходит для других рецептов:

( Примечание: для некоторых из этих рецептов требуется только бисквитное тесто, а не полностью приготовленное печенье.)

Чтобы узнать больше о рецептах хлеба, посетите:

Гарнир для курса

Кухня Американская

Время приготовления 50 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 1 час 10 минут

Порций 20 печенья

Калорийность 234 ккал

Автор Lil 'Luna

  • 4 стакана самоподнимающейся муки
  • 2 ТБ разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 1/2 стакана соленого сливочного масла, нарезанного кусочками 1/4 дюйма
  • 3 яйца
  • 1 1/2 стакана пахты
  • Взбейте в большой миске муку, разрыхлитель и пищевую соду. С помощью блендера добавьте нарезанное масло. Смешайте с мукой, пока кусочки масла не станут размером с горошину.

  • Деревянной ложкой смешайте 2 взбитых яйца и 1 1/2 стакана пахты. Мешайте, пока тесто не сформируется. (должно быть липким. Добавьте еще пахты, если тесто слишком сухое). Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут на ночь.

  • Разогрейте духовку до 400.

  • На посыпанной мукой поверхности сформируйте из теста круг диаметром 14 дюймов и толщиной примерно 1/2 дюйма.Сделайте 20 печений с помощью круглого ножа толщиной 2 3/4 дюйма. Положите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выровняйте их так, чтобы они соприкасались.

  • Взбейте 1 яйцо и 1 ТБ пахты в небольшой миске. верхнюю часть печенья и поместите в духовку. Выпекайте 15-20 минут. Наслаждайтесь теплом или до 2 дней в герметичном контейнере.

Взято из Поваренной книги стола Magnolia

Это печенье из пахты одобрено Джо, так что вы знаете, что они должны быть хорошими. 😉 Обязательно загляните в ее кулинарную книгу, потому что в ней так много отличных рецептов, и я не могу дождаться, чтобы попробовать еще!

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ КУПИТЬ НАСТОЛЬНУЮ КНИГУ MAGNOLIA

Рецепт идеального печенья (Пошаговое видео!)

Нет ничего лучше свежеиспеченного, домашнего печенья по рецепту ! Моя семья падает в обморок, когда я делаю это слоеное печенье на завтрак или ужин. Они отнимают столько же времени и усилий, как и эти бренды консервированного бисквитного теста, поэтому побалуйте себя и своих близких чем-то, что производится из полезных ингредиентов!

Лучший рецепт печенья

По этому рецепту вы получите безукоризненное печенье.Даже если вы никогда раньше не делали их с нуля, скоро вы поймете, почему лучше делать их самодельными. У них потрясающий вкус!

Ингредиенты домашнего печенья
  • Универсальная мука - основа практически любой выпечки
  • Разрыхлитель - помогает приподнять печенье
  • Сахар - добавляет аромат
  • Соль - уравновешивает печенье, чтобы оно не было сладким
  • Цельное молоко - создает влагу
  • Яйцо - скрепляет печенье
  • Холодное масло - секрет совершенства печенья. Укорочения не требуется!
  • Винный камень - дополнительно связывает печенье вместе для получения чудесной шелушащейся текстуры

Легкий рецепт печенья

Меня всегда спрашивают, что нужно для простого домашнего печенья. Это займет всего 10 минут на подготовку и 10 минут на выпечку. Этот простой рецепт печенья, состоящий всего из 8 ингредиентов, которые есть у вас на кухне, станет отличным помощником!

Ты должен рискнуть, чтобы получить печенье.
Аноним

Как приготовить печенье с нуля из универсальной муки?

Чтобы приготовить домашнее печенье с нуля, нужно выполнить 4 простых шага. Смешайте сухие ингредиенты. Затем вы добавите масло. Затем вы добавите молоко и яйца, пока не смешаетесь, а затем раскатайте тесто. Простой стакан поможет вам разрезать идеальное печенье каждый раз. Испеките их и вуаля! У вас есть домашнее печенье!

Советы экспертов по созданию идеального печенья каждый раз
  • Холодное масло - Может быть, вам интересно, почему я выбрал холодное масло. Причина в том, что оно тает по мере выпекания печенья, выделяя пар и вырезая воздушные карманы, чтобы внутри получилась слоеная текстура печенья.
  • Не перемешивайте слишком много. - Вы также должны просто смешать ингредиенты. Из-за чрезмерной обработки теста они становятся плоскими и жесткими. Когда вы все делаете правильно, тесто должно выглядеть рассыпчатым.
  • Осторожно прижать - просто вдавить стакан в тесто, не перекручивая. Вы должны сделать чистый разрез, чтобы каждое печенье правильно поднималось.
  • Выпекайте плотно - В отличие от печенья, масляное печенье должно выпекаться близко друг к другу, чтобы получить лучшее воздушное печенье.

Что делает хорошее печенье?

Хорошее печенье будет иметь шелушащуюся текстуру и более легкую плотность. Он должен быть хрустящим, но одновременно мягким. С этим рецептом южного печенья вы получите именно то, что ищете!

Какая мука лучше для печенья?

Универсальная мука - лучшая для печенья. Благодаря этому они остаются легкими и воздушными, такими, какими вы хотите их видеть.

Что пахта делает с печеньем?

Пахта добавляет рецепту кислотность, жирность и жидкость. Благодаря этому ваши разрыхлители заставят тесто подняться.

С маслом или жиром лучше печенье?

Печенье из пахты отлично сочетается со сливочным маслом, которое придает ему больше аромата. С шортенингом ваше печенье не будет таким слоеным, но сливочное масло - более легкий вариант, который у большинства людей есть на кухне.

Можно ли использовать воду вместо молока для приготовления печенья?

Можно использовать воду, но также потребуется больше холодного масла. Замена будет 1 стакан воды и 1 ½ чайной ложки сливочного масла.

Можно ли приготовить печенье из универсальной муки без разрыхлителя?

Нет, не пропустите разрыхлитель. Это то, что вам нужно, чтобы печенье соответствовало требованиям. Иначе получится плоское и безжизненное печенье.

Можно ли использовать пищевую соду вместо разрыхлителя для печенья?

Это не идеально. Если вы используете пищевую соду вместо разрыхлителя для этого печенья, вам нужно компенсировать это кислым ингредиентом. Это означает использование чашки пахты или чайной ложки лимонного сока. Пищевую соду нужно использовать только чайной ложки.

Как долго печь печенье

Для выпечки печенья в большинстве случаев требуется всего 10 минут.В зависимости от духовки вам может потребоваться до 15 минут. Просто проверьте через 10 минут и посмотрите, золотые ли они.

Почему у меня печенье не легкое и пушистое?

В этом рецепте печенья из пахты вы заметите, что масло должно быть холодным. Так жир не тает сразу же и не оставляет вам печенье, напоминающее хоккейные шайбы.

Почему мое печенье не пушистое?

Причиной может быть разрыхлитель. Используйте разрыхлитель двойного действия без алюминия, потому что он вступает в реакцию с жидкостью, а не с нагревом, и они хорошо взбиваются.

Как сделать печенье более влажным?

Жирный компонент вашего печенья делает его влажным и восхитительным внутри. Убедитесь, что масло остыло, чтобы печенье получило желаемую консистенцию.

Что подавать с печеньем

Я люблю подавать южное печенье с жареной курицей или барбекю. Они также отлично подходят для завтрака с небольшим количеством масла и джема или с любимым моим мужем колбасным соусом.Я даже сделал дополнительные вещи, чтобы приготовить здоровые бутерброды на завтрак для всей семьи, и это абсолютная победа!

Как хранить печенье

Свежеиспеченное домашнее печенье следует хранить при комнатной температуре. Так они будут в порядке 1-2 дня. Если вы хотите хранить их дольше, положите их в холодильник, где они хранятся около недели. На прилавке или в холодильнике хорошо заверните их, чтобы они не высохли.

Можно ли заморозить печенье?

Да.Бисквиты довольно хорошо замораживаются. Перед замораживанием их нужно хорошенько завернуть и использовать в течение 2 месяцев.

Как разогреть замороженное печенье

Вот мой трюк с подогревом замороженного печенья. Я беру еще замороженные и запекаю при 350 в течение 15 минут. Я накрываю их фольгой, чтобы они не стали слишком коричневыми. Они каждый раз выходят мягкими и теплыми!

Это классическое домашнее печенье просто восхитительно! Они мягкие и пушистые внутри с идеальным золотисто-коричневым верхом.Этот суперпростой рецепт печенья готовится с нуля и отлично сочетается с самыми разными блюдами.

  • 3 стакана универсальной муки
  • 3 столовые ложки сахара
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 4 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки винного камня
  • 3/4 стакана холодного масла (нарезанного кубиками)
  • 1 стакан целого молоко
  • 1 яйцо
  • Разогрейте духовку до 450F. В большой миске смешайте сухие ингредиенты.Затем добавьте к мучной смеси холодное масло. (Лучше всего держать его в холодильнике или морозильной камере до тех пор, пока он не станет холодным). Добавьте молоко и яйцо и перемешайте до однородного состояния.

  • Выверните тесто на посыпанную мукой поверхность и присыпьте мукой верх теста. Месите примерно 10-15 раз, добавляя муку, если тесто станет липким. Раскатайте тесто до толщины 1 дюйм и нарежьте ножом для стекла или печенья.

  • Положите печенье на противень, выстланный пергаментом, и выпекайте до золотистого цвета, примерно 10-15 минут.

  • Смажьте верхнюю часть печенья топленым маслом и подавайте.

калорий: 369 ккал | Углеводы: 43 г | Белок: 7 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 69 мг | Натрий: 563 мг | Калий: 134 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 611 МЕ | Кальций: 185 мг | Железо: 3 мг

Еще рецепты печенья:

Печенье из пахты {ВИДЕО} | я пекарь

Это печенье из пахты является основным продуктом питания во многих домах и не зря! Они быстрые, вкусные и практически безупречные! Если вы любите печенье, вам также могут понравиться мои домашние булочки на ужин! (Если вы когда-нибудь задумывались, как приготовить пахту в домашних условиях, у меня все готово!)

Печенье из пахты

Как и большинство из вас, я делал версию пахты, пока был достаточно высоким, чтобы работать на кухне.Мне нравится, как быстро и легко этот рецепт, и мне нравится видеть радость на лицах моих детей, когда они знают, что сейчас вечер печенья!

Я взял рецепт из церковной поваренной книги MIL и немного изменил его. Я изменил способ добавления масла (подробнее об этом ниже), изменил количество используемого масла и изменил размер порции. Я не люблю плоское маленькое печенье и хотел убедиться, что миля должна быть выше мили!

Для приготовления этого печенья вам понадобится всего несколько простых ингредиентов:

  • сливочное соленое (если у вас нет соленого сливочного масла, добавьте в рецепт 1 чайную ложку кошерной соли)
  • мука
  • пищевая сода
  • разрыхлитель
  • сахар
  • пахта (нажмите, чтобы увидеть домашнюю пахту)

Исходный рецепт требует 8 печений, но я изменил его на шесть.Вот как я это делаю:

  • приготовить тесто
  • положите на прилавок и превратите тесто в прямоугольник или квадрат, добавив дополнительную муку и рассыпные кусочки
  • погладить рукой
  • сложите один раз, нажмите, чтобы разгладить
  • снова сложите, нажмите, чтобы разгладить
  • сложите в последний раз и прижмите до толщины 1,5 дюйма

Используя формочку для печенья, я выдавливаю 4 печенья. Затем аккуратно сожмите тесто, снова придавите его толщиной 1,5 дюйма и вырежьте ОДИН бисквит.(При такой толщине должно быть недостаточно, чтобы выдавить два.) Затем я беру оставшееся тесто, формирую из него круг и вставляю в центр своей формы. Этот средний бисквит всегда шаткий, но дети всегда спорят, кому его достать!

Секрет идеального пирожного из пахты

Этому трюку меня научил друг, которому принадлежит самая очаровательная закусочная в сельской Миннесоте. Она натирает масло ! Она берет большой блок (около 5 фунтов) и натирает его на отдельные порции, затем помещает каждую порцию в морозильную камеру, пока она не будет готова к выпечке.Мне понравился этот трюк, и я использую его уже год, и я должен вам сказать, что он отлично работает , . Каждый. Одинокий. Время. Это действительно делает этот рецепт печенья из пахты БЕЗОПАСНЫМ!

Используйте терку тонкой стороной и натрите на тарелке. Затем положите в морозилку. Тертому маслу нужно всего несколько минут в морозильной камере, чтобы оно затвердело, поэтому приготовление действительно значительно упрощается. Для этого рецепта не требуются никакие причудливые инструменты!

Как получить печенье высочайшего качества

Хитрость в , насколько густо раскатать тесто .В большинстве рецептов требуется 1 дюйм в высоту, и хотя это нормально, он не такой высокий и чешуйчатый, как я бы предпочел! Обычно я раскатываю тесто высотой около 1 1/2 дюйма (если не выше), а затем выпекаю по 6 печений за раз. Поскольку я хочу, чтобы печенье было готово полностью, это означает, что верхняя часть будет золотисто-коричневой, а не белой. Мы предпочитаем этот метод и хруст золотой вершины, но если вы хотите белое печенье, не стесняйтесь раскатывать тесто до максимальной высоты в 1 дюйм.

Еще один фактор - температура духовки .Я пекаю печенье из пахты при температуре 450 ° F. Моя духовка откалибрована, и я знаю, что это точное значение температуры. Если вы не уверены в своей духовке или у вас есть горячие точки, вы можете приобрести термометр для духовки, повернуть печенье на полпути, или внимательно следите за своим печеньем. Если они начинают слишком подрумяниваться (проверьте через 13 минут), но не выпекаются полностью, вы можете накрыть их свободной фольгой, чтобы не поджечь.

Какая посуда лучше всего подходит для пахты?

Из старой формы для пирогов моей бабушки можно приготовить самое восхитительное печенье.(не стекло и не темный металл) Это тонкий материал, и мне нравится, как все равномерно пропекается. Если я запекаю на своей противне Staub, который представляет собой толстую керамику (я думаю!), Мне обычно нужно добавить 2 минуты к общему времени выпекания. Некоторые люди предпочитают использовать для печенья противни, выложенные пергаментом. Если я утрою этот рецепт печенья из пахты, я буду использовать противень!

Что подавать с печеньем

Масло! Я люблю их с соленым маслом, но мой муж не может съесть бисквит, если его не задушить в джеме.Один из моих любимых способов насладиться печеньем - это домашнее кленовое масло! Он быстро собирается, и вы можете хранить его в холодильнике на ночь с печеньем! Но самый популярный способ подачи печенья - с подливкой. Скоро поделюсь нашими любимыми рецептами, будьте начеку! (Рецепт моего мужа ЛУЧШИЙ!)

И, с небольшим добавлением сахара в этот рецепт, я использовал печенье в моем Рецепте Клубничного песочного пирога.

Как хранить пахтовое печенье

Печенье лучше всего есть свежим, обычно в день выпечки.Если вы хотите сделать их на день раньше срока:

  • Печенье для выпечки
  • дать остыть до комнатной температуры
  • плотно оберните фольгой (используйте полиэтиленовую пленку только в том случае, если печенье полностью остыло, горячий воздух может сделать печенье мокрым)
  • поместить в холодильник до использования. (Вы также можете оставить при комнатной температуре, если хотите)
  • прогреть в духовке при минимальной температуре до 10 минут

Как заморозить пахтовое печенье

Плотно заверните охлажденное печенье в фольгу или полиэтиленовую пленку, а затем в безопасный в морозильной камере пакет для хранения.Если они плотно завернуты и к ним не может попасть воздух, они должны оставаться свежими в течение нескольких месяцев.

Не пропустите мой пост о том, как приготовить пахту! Я делюсь четырьмя версиями, и рецепт может вас удивить!

Этот классический рецепт придумали тысячи и полюбили миллионы! Никаких необычных инструментов или оборудования не требуется!

Курс: Гарнир

Кухня: Американец

Ключевое слово: пахта

Количество порций: 6

Калорийность: 216 ккал

  • 1/2 чашка (1 палочка или 113 г) соленого сливочного масла, тертый и холодный
  • 2 чашки мука общего назначения
  • 1 столовая ложка гранулированый сахар
  • 1/4 чайная ложка пищевая сода
  • 1 столовая ложка порошок для выпечки
  • 1 чашка пахта
  1. Разогрейте духовку до 450 ° F.Приготовьте форму для пирога или сковороду 8x8. (Использую GOOP)

  2. Натереть сливочное масло тонким краем терки. Натереть на пергаментной бумаге и положить в морозильную камеру, пока готовите остальные ингредиенты.

  3. Добавьте муку, сахар, пищевую соду и разрыхлитель в большую миску. Просейте ингредиенты венчиком.

  4. Достаньте тертое масло из морозильной камеры и смешайте вилкой с сухими ингредиентами.

  5. Добавьте пахту и перемешивайте, пока смесь не станет однородной, стараясь не перегрузить тесто.

  6. Вылейте содержимое на твердую поверхность и руками сдвиньте тесто, собирая и высушивая кусочки и вдавливая их в тесто. Переместите тесто и добавьте немного муки, если стол станет липким.

  7. Выдавите из теста плоский квадрат толщиной около 1 1/2 дюйма.Сложите один раз, прижмите. Снова сложите, прижмите. Сверните в третий раз и прижмите тесто к толщине 1,5 дюйма. (Вы также можете сделать толщину 1 дюйм, если хотите 8 печений.)

  8. Используя формочку для печенья, круглую форму для печенья или высокий кухонный стакан, вдавите печенье и поместите каждое печенье в подготовленную форму для пирога (касаясь). Я получаю 4 печенья, затем сжимаю оставшееся тесто и получаю еще 2.

  9. Выпекать 12–16 минут или до тех пор, пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой, а между печеньем не останется «мокрых» пятен.

  10. Вынуть из духовки и смазать растопленным сливочным маслом. Подавать немедленно. (Если вы подаете позже, вы можете смазать больше топленого масла)

встретиться Аманда Реттке

Аманда Реттке - создательница книги «Я - пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай - с небольшим добавлением внутри».На протяжении более 15 лет ведения блога она была представлена ​​и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *